Печень скрипкина: Печеночные оладьи скрипкина — Кушать подано

Блины от Анастасии Скрипкиной

Как приготовить Блины от Анастасии Скрипкиной рецепт пошаговый

При среднем огне, разогреваем на сковороде растительное масло. Наливаем с помощью черпака тонкий слой теста, равномерно распределив по поверхности сковородки.

Блины с творогом, вишней, клубничным и ванильным соусом

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники

• Сырники с вишневым соусом
  400 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки, растительное масло соус: 300 г вишни, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала
• Оладьи
  2 яйца, 500 мл кефира, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло
• Оладьи с тыквой и вяленой ягодой
  300 г тыквы, 2 яйца, 50 г сахара, 200 мл кефира, 100 г вяленой ягоды, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло
• Гречневые блины
  3 яйца, 1–2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 300 мл молока, 40–50 г пшеничной муки, 40–50 г гречневой муки
• Кукурузные оладьи
  2 яйца, 50 г сахара, 300 мл кефира, ½ ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 50–70 г пшеничной муки, 70–100 г кукурузной муки, растительное масло
• Блинный торт с заварным кремом, яблоками и корицей
  10–15 блинчиков, 500 г яблок, 30 г сливочного масла, 1–2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы крем: 500 мл молока, 150 г сахара, 4 желтка, 50 г муки, палочка ванили
• Шоколадные блинчики с бананами и орехами
  тесто: 2 яйца, 50 г сахара, 500 мл молока, 20 г какао порошка, 100–130 г муки, ¼ ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла также: 2–3 банана.

блины рецепт от скрипкиной

Дорогие кулинары! На нашем вкусном сайте можно найти все про блины рецепт от скрипкиной, полезные рецепты – с красивыми фото и описанием приготовления. Однако, если информация про блины рецепт от скрипкиной, показалась Вам недостаточной – просто попробуйте найти нужный Вам рецепт через поиск!

4 порции)
3 стол. ложки сливочного масла
125 грамм муки
250 миллилитров молока
2 яйца
соль
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
350 грамм смешанного рубленого мяса
1 банка очищенных томатов ( 420 миллилитров
2 чайн. ложки прованских трав
перец
4 стол. ложки топленого масла

Блины:
молоко+сыворотка
мука
яйца
соль,сахар
растительное масло
Начинка:
печень куриная и утиная 250 грамм лук одна штука чеснок 1 зубок
желток отварной 2-3 штук рис отварной 100-120 грамм масло растительное одна столовая ложка масло сливочное две столовых ложки соль,перец
для запекания:
масло сливочное две столовых ложки сыр твердый 50 грамм

Для блинов:
1,5 стакана молока(цельного позавчерашнего)
1 стакан просеянной муки две столовых ложки сахара
Соль – щепотка
3 яйца
Сода – на кончике ч.ложки
Для начинки:
Творог-1 пачка- 200 грамм
Сметана- две столовых ложки
Сахар – по вкусу
Ягоды – горсть

3 яйца
0,5 литка кефира одна чайная ложка соли три столовых ложки сахара
о, 25 чайныхл. соды
7 столовыхл. муки три столовых ложки крахмала три столовых ложки раст. масла

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.
Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.
Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками — вареньем, сгущенным молоком, икрой и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 блинчиков диаметром 21 см .

• 750 мл молока
• 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 350–400 г муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла или маргарина
• соль

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинчиков.
Мне больше всех нравится этот рецепт.
Блинчики получаются тонкие, мягкие, очень вкусные.
Их можно подать с вареньем, медом, сгущенным молоком.
Можно нафаршировать любой начинкой, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–16 блинчиков диаметром 21 см .

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• соль

рецепт блинов от анастасии скрипкиной

Добрый день уважаемые повара! На нашем сайте vkusnoe.biz вы всегда можете найти все про рецепт блинов от анастасии скрипкиной, десерты из фруктов – без регистрации. В том случае если информация про рецепт блинов от анастасии скрипкиной показалась Вам недостаточной – попробуйте найти интересующий Вас рецепт через форму поиска.

мука – 1/2 стакана
яйцо – 1 шт.
молоко – 1/2 стакана
базилик – 3 веточки
протертые помидоры – 1 стакан
бульон – 50 мл
брокколи – 1 кочан
красный и желтый сладкий перец – по 1/2 стручка
зеленый лук – 1 стебель
растительное.

яйца – 4 шт.
мука – 350 г
молоко – 500 мл
лук – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
замороженный шпинат – 450 г
творог – 300 г
тертый сыр – 100 г
желток 1 яйца
чеснок – 2 зубчика
протертые помидоры – 500 г
томатная паста – 2 ст. л.
суше.

сушеные белые грибы – 5 г
мука – 40 г
яйцо – 1 шт.
молоко – 90 мл
рукола – 30 г
помидор – 1 шт.
авокадо – 1/2 шт.
сок лимона – 1 ч. л.
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 1,5 ст. л.
коньяк – 1 ст. л.
сыр маскарпоне – 1 ст. л.

Китайская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома.

Рецепт сладких роллов очень простой в исполнении и каждый может порадовать себя и друзей экзотикой.

Что вам потребуется для изготовления фруктовых роллов:

блины
фрукты (банан, гр.

мука – 100 г
сахар – 2 ст. л.
молоко – 200 мл
яйца – 2 шт.
апельсиновый ликер – 4 ст. л.
сливочное масло – 140 г
лимон – 1 шт.

мука – 100 г
молоко – 250 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 40 г
щепотка соли
сливочное масло – 40 г

изюм – 3 ст. л.
ром – 4 ст. л.
яйца – 2 шт.
размягченное сливочное масло – 2 ст. л.
сахар – 75 г
тертая цедра лимона – 1 ст.

Видео рецепт приготовления тонких блинов на молоке. Такие блины являют.

vk.com vk.com kremov.ru Рецепт самых простых блинов на молоке фарширов.

Хочется считать, что рецепт блинов от анастасии скрипкиной – это как раз тот домашний рецепт, что вы искали.

Рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной

Как приготовить Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной

Русские блины из пшеничной и гречневой муки безумно вкусные и ароматные. Плотнее обычных блинов, но все же остаются нежными и мягкими. Их можно подавать с любым вареньем или джемом, медом или сметаной. Хватит примерно на 3 человек, по 4 блина на каждого.

Ингредиенты (На 4 чел. )

Сахар-песок 1-2 ст.л

Растительное масло 2 ст.л

Пшеничная мука 40-50 г

Гречневая мука 40-50 г

Пошаговый рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной с фото

Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Добавляем масло растительное и тщательно перемешиваем.

Добавляем молока, тщательно перемешиваем.

Дальше очередь пшеничной и гречневой муки, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не густым

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. В серединку наливаем тесто, сковороду покручиваем, для равномерного распределения. После того как нижняя часть блина станет золотого цвета, переворачиваем.

Жарим с другой стороны.

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Как приготовить Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной
Блины из пшеничной и гречневой муки безумно вкусные и ароматные. Плотнее обычных блинов, но все же остаются нежными и мягкими. Их можно подавать с любым вареньем или джемом, медом или сметаной. Хватит примерно на 3 человек, по 4 блина на каждого.
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 1-2 ст.л
Соль 1-2 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Молоко 300 мл
Пшеничная мука 40-50 г
Гречневая мука 40-50 г
Пошаговый рецепт Блины гречневые от Анастасии Скрипкиной с фото
Взбиваем яйца с солью и сахаром.

Добавляем масло растительное и тщательно перемешиваем.

Добавляем молока, тщательно перемешиваем.

Дальше очередь пшеничной и гречневой муки, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не густым

Разогреваем сковородку, смазываем маслом. В серединку наливаем тесто, сковороду покручиваем, для равномерного распределения. После того как нижняя часть блина станет золотого цвета, переворачиваем.

Жарим с другой стороны.

Рекомендуем: Блины рецепт тонкие

рецепт блинов от анастасии скрипкиной

Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте есть много полезного и интересного на тему рецепт блинов от анастасии скрипкиной быстро. В том случае если рецепта рецепт блинов от анастасии скрипкиной не обнаружилось ниже – найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Молоко коровье 500 мл
Растительное масло 60 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 30 г
Соль 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творожные сырки 400 г
Семга слабосоленая 400 г
Оливки без косточки 100 г

Способ приготовления:

Канапе из блинов на шпажках очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать.
Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт. Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. Намажьте первый блин мягким творожным сыром. На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п.
Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе.
Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками.
Верх канапе можно украсить оливками или маслинами. Приятного аппетита!

– печень говяжья 700 граммов
– молоко 1 стакан
– мука 0,5 стаканов
– яйцо 1 штука
– соль 1-2 щепотки
– перец черный молотый 1 щепотка
– майонез 250 граммов
– чеснок 2-3 зубчика

Способ приготовления:

Этот рецепт печеночного торта очень необычный и вкусный. Готовим тесто для блинов из печени: через мясорубку пропускаем печень, добавляем молоко, муку, яйцо, соль, перец, хорошо все это сбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде блины. Складываем блины друг на друга, промазывая их обильно смесью майонеза с чесноком. Сверху печеночный торт тоже нужно обмазать майонезом. Дать пропитаться несколько часов и можно есть!

Блинчики – 10-12 шт.
Шампиньоны консервированные – 1 баночка
Лук – 1 шт.
Яйца – 6 шт.
Сыр – 100 г
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Испечь блины по любому любимому вами рецепту или купить готовые замороженные блинчики в супермаркете.Сварить 4 яйца в крутую, остудить, очистить от скорлупы. Порезать на половинки. Взбить 2 яйца венчиком со щепоткой соли. Приготовить грибную начинку. Для этого в кастрюлю мультиварки налить немного растительного масла и включить режим “Выпечка” на 20 минут. Луковицу почистить и мелко покрошить. Добавить лук в кастрюлю мультиварки и обжарить в течение 5 минут. С консервированных шампиньонов слить жидкость, порезать грибы ломтиками и отправить в мультиварку к луку. Перемешать и посолить содержимое мудьтиварки, обжаривать лук с шампиньонами до окончания режима выпечки. Обжаренные с луком грибы переложить в другую посуду, предварительно слив с них лишнее масло. Сыр натереть на мелкой терке. Кастрюлю мультиварки хорошо смазать растительным маслом. Уложить на дно кастрюли мультиварки внахлест шесть блинчиков так, чтобы края блинчиков сформировали бортик пирога. Сначала уложить один блинчик, смазать его взбитым яйцом, затем внахлест на него уложить следующий блинчик, который также смазать взбитым яйцом, аналогично поступить с остальными блинами, последний блинчик смазывать яйцом не обязательно. Смазывать блинчики яичной смесью удобно с помощью силиконовой кисточки. Яичная смесь поможет блинчикам плотно склеиться между собой и образовать слоеную корочку пирога. В результате должна получиться своеобразная «тарелочка» из блинов с красивыми волнистыми краями. В эту «тарелочку» перекладываем грибную начинку, равномерно распределяя ее по дну кастрюли мультиварки. Поверх грибной начинки нужно уложить половинки сваренных яиц – одну половинку в центр пирога, а остальные вокруг нее. Сверху начинку засыпать тертым сыром. Из оставшихся блинчиков сформировать верхнюю корочку пирога. Для этого обмануть каждый блинчик с двух сторон в яичную смесь и внахлест уложить поверх начинки, края блинчиков подогнуть внутрь. Оставшуюся яичную смесь сверху вылить на пирог. Закрыть крышку мультиварки и выпекать блинчатый пирог 40 минут на режим “Выпечка”.

После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть из нее пирог с помощью решетки для варки на пару. Переложить блинчатый пирог на блюдо румяной и поджаристой корочкой вверх и сразу подавать на стол. Блинчатый пирог получается аппетитным, с хрустящей верхней корочкой, сочной грибной начинкой и красивой прослойкой из половинок яиц.

700 г молока 3,2%
3 яйца
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
соль
Для начинки:
600 г куриной грудки копченой
1 банка фасоли красной в собственном соку
3 крупные луковицы
2 крупные моркови

Способ приготовления:

В этом рецепте “сложная” начинка, потому что она многокомпонентная. А готовится она совсем не сложно. Начинка: лук нарезан тонкими мелкими ломтиками, а морковь натерта. Лук и морковь поджарены отдельно. Грудка нарезана очень острым ножом на кубики 4*4 мм, фасоль размята в пюре. Зачем тут фасоль? Она прекрасно сочетается с копченой курицей, но главное – выступает в качестве вяжущего в начинке. Все компоненты начинки смешиваются. Начинки кладем довольно много и сворачиваем квадратик: таким образом, получается 13 толстеньких блинов-“подушечек”.

блины на кефире или молоке

50-70 гр. сыра твёрдых сортов

сливочное масло для жарки

зелень петрушки (по вкусу)

Способ приготовления:

Нажарить горку блинов. Дополнительно к ней. Отварить куриную грудку, это делается довольно быстро. И порезать её на небольшие кусочки. На блин, положенный бледной стороной наверх положить немного куриной грудки. И немного сыра, тёртого на крупной тёрке. Свернуть блин конвертиком. В этом рецепте термообработка блина нужна не только, чтобы запечатать конверт, но и чтобы растопить сыр. Поэтому, сначала обжариваем блины на сливочном масле с первой стороны. Когда перевернёте блины для обжарки со второй стороны, сковороду накрыть крышкой и потушить блины 5-7 минут, чтобы сыр, который находится внутри, расплавился. К блинам с курицей и сыром можно подать небольшую веточки петрушки, для аромата. Блины получаются очень вкусные. Приятного аппетита.

Для блинов:
1,5 литра свежего молока
5 куриных яиц
сахар и соль по вкусу
2 столовые ложки подсолнечного масла
мука

Для начинки:
1 кг шампиньонов
3 варёные куриные грудки
1 натёртая морковь
1 небольшая луковица

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста блинов смешать, хорошенько перемешать венчиком, блендером или миксером. В тесте комочки должны отсутствовать. Я не рассчитывала, сколько муки мне понадобилось для теста, но оно должно быть консистенции жидкой сметаны. Жарить блины в сковороде (у меня 28 см), смазав маслом. Измельчённый лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. После чего добавить измельчённое филе, хорошенько перемешать и жарить ещё 5 минут. На блин положить начинку и завернуть.

для блинов:
Яйца – 6шт
Молоко – 1 стакан
Мука – полстакана
Масло раст. – 3ст.л
Соль – по вкусу
Припёк1:
Отварная курица – 150гр
Зелень любая – небольшой пучок
Припёк 2:
Морковь – 1 небольшая
Лук – 1шт
Соль, перец – по вкусу
Для смазывания блинов:
Майонез – 150гр
Чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Для яичных блинов смешать все ингредиенты и хорошо взбить тесто. Для припёка1: куру (у меня сразу варилась в подсоленной воде) мелко нарезать, зелень (у меня только лук был) также мелко порезать. Всё перемешать.Для припёка2: лук и морковь вымыть, почистить. Лук меленько покрошить, морковь натереть на крупной тёрке, всё спассеровать в небольшом количестве масла, посолив и поперчив.Для промазывания “коржей” майонез смешать с давленым чесноком.Жарим блины: на сковороду, слегка смазанную маслом (только для 1 блина) вылить немного теста, распределить начинку 1. сверху вылить ещё немного теста, накрыть крышкой и жарить на медленном огне. Затем перевернуть не другую сторону и жарить до готовности. Также пожарить блин с начинкой №2 ну и все остальные. Блинчики сначала поднимаются, как омлет. А как только их снять с огня, тут же оседают. Это нормально. Всего у меня получилось 8 блинов (по 4 с каждым припёком). Собираем торт: на блюдо выкладываем первый блин с любой начинкой, промазываем майонезом, сверху второй, его тоже мазиком и т.д. Верхний блинчик я тоже смазала, а вы смотрите как по желанию. Ставим в холодильник для пропитки. Чем дольше пропитается, тем вкуснее. Перед подачей украсьте тортик. Я посыпала тёртым сыром. Приятного аппетита.p.s. для смазывания блинчиков можно использовать майонез пополам со сметаной. Начинки для припёков можно взять любые, например, жареные грибы, картофельное пюре, рыбную начинку, мясо можно заменить варёной или копчёной колбасой. В общем тем, что вы больше любите. Надеюсь хозяйки воспользуются этим рецептиком. Спасибо за внимание.

– Мука пшеничная (высший сорт) – 200 г
– Мука ржаная – 50 г
– Кефир (2,5%) – 150 г
– Вода кипяченая (холодная) – 400 мл
– Яйца – 1 шт
– Соль – 1,5 ч.л.
– Сахар – 4 ч.л.
– Сода – 1 ч.л.
– Фарш (свино-говяжий) – 200 г
– Лук – 1 шт
– Морковь – 0,5 шт;
– Крупа гречневая (варенная) – 7-8 ст.л.
– Соль и черный молотый перец (по вкусу)
– Растительное масло (1 ст. ложка в тесто и еще для обжаривания блинов и фарша)
– Сливочное масло – 30-50 г

Способ приготовления:

Очень старый рецепт приготовления блинов с начинкой из гречки. Необыкновенно вкусные, мягенькие, они отлично жарятся и никогда не пристают к сковороде. Муку пшеничную и ржаную просеять и перемешать. Сделать углубление, туда всыпать соду, соль, сахар, разбить яйцо и добавить кефир. Немного соединить с мукой, мешая. Вливать понемного воду и замешать блинное тесто. Оно должно быть средней густоты. Добавить в тесто 1 ст.л. растительного масла. Сковороду смазывать жиром и выпечь блины, как обычно. Обжарить на сковороде с растительным маслом фарш с луком и морковью. Добавить гречневую кашу, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Подготовленную начинку положить на блинчик и завернуть его. Такие блины вкусны сразу, а можно еще их обжарить на сливочном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Подать со сметаной. Приятного аппетита!

– Мука пшеничная – 2 стакана
– Пиво – 0,5 литра
– Кефир 1% – 0,5 стакана
– Соль – о.5 ч.л.
– Сахар – по вкусу
– Масло подсолнечное – 1 ст. л.
– Масло сливочное (для смазки готовых блинов) – 200 г

Способ приготовления:

Для приготовления блинов на пиве разотрите желтки с кефиром, предварительно отделив их от белков. Затем добавьте сахар и соль по своему вкусу и влейте стакан пива. Смесь взбейте венчиком. В получившуюся смесь засыпьте муку, размешайте так, чтобы не было комочков, влейте оставшееся пиво. Размешайте, добавьте столовую ложку подсолнечного масла. Дайте тесту отстояться 10-15 минут. Затем взбейте белки и осторожно перемешайте их с тестом. Выпекайте блины на хорошо раскалённой сковородке с двух сторон. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Для данного рецепта лучше брать светлое пиво, так как тёмное пиво будет оставлять горечь.

750 миллилитров молока
сухие дрожжи – 3 ч.л.
3 яйца
350-400 грамм муки
20 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
щепотка соли

Способ приготовления:

Каждая хозяйка должна уметь печь блины. Это давняя русская традиция. Только вот у каждой хозяйки свой рецепт приготовления блинов. Я предлагаю вам блины дрожжевые. Несмотря на то что с такими блинчиками придется немного дольше повозиться, чем с обычными, бездрожжевыми, уверяю вас, что они понравятся вам намного больше. Более того, теперь вы будете всегда готовить такие блинчики. Возьмите молоко и подогрейте, но не доводите до кипения. Теперь в теплое молоко отправьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и всыпьте стакан муки. Замесив опару, поставьте ее в теплое место. Для этого можно набрать миску горячей водой и поставить в нее посуду с опарой. Оставьте опару на 20-30 минут. Она должна подойти. Теперь возьмите яйца и отделите белки от желтков. Белки оставьте в холодильнике. С желтками начинайте работать – добавьте к ним масло и хорошенько размешайте. В готовую опару отправьте желтки с маслом. Все перемешайте, предварительно немного посолив тесто. Теперь добавьте остатки муки и замесите тесто на блинчики. Тесто получается не густое. Оставьте готовое тесто еще на час в теплом месте. Как правило, за этот час тесто несколько раз увеличивается в объеме. Вы же каждый раз перемешиваете его и все еще оставляете в тепле.Теперь взбейте белки и отправьте их в тесто. Если вы видите, что тесто густовато, то добавьте в него еще немного молока.На разогретую сковороду, смазанную маслом, наливаете немного теста (используйте половник). Покрутите сковороду в руках, чтобы тесто расползлось равномерно. Жарьте до тех пор, пока не увидите, что края блина начинают золотиться. Затем переверните блин на другую сторону.Начинять блины можно чем угодно – варенье, мясные начинки, грибы, икра, сгущенное молоко и т. д.

Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Печеночный салат «восторг». Салат с куриной печенью и корейской морковью Салат куриная печень корейская морковь горох кукуруза

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Печень настолько универсальный продукт, что из нее можно готовить первые блюда (супы), вторые блюда (всевозможные подливы, гуляши и даже отбивные), но и непередаваемой вкусноты салаты. Салаты из печенки имеют настолько ярко выраженный вкус, что их не спутаешь ни с чем другим. Печеночный салат «Восторг» уже несколько раз был на моем праздничном столе, а гости все равно им восхищаются. Печенку для салата я использую всегда разную: куриную, свиную или говяжью. В любом случае получается вкусный печёночный салат с корейской морковью, соленым огурцом и луком. Не менее вкусный и этот .
Для тех, кто любит печенку нет особой разницы какого она вида. Я лично люблю и куриную, так как она всегда очень нежная и мягкая. Свиная и говяжья имеют более выраженный вкус.

Необходимые продукты:

— 300 грамм печени;
— 2-3 соленых огурчика;
— 200 грамм маринованной корейской морковки;
— 1 репчатая луковица;
— соль и немного сахара по вкусу;
— 1 ст. л. уксуса;
— 180 грамм любого вида майонеза.

Пошаговый рецепт с фото:

Печень чищу, срезаю пленки, и отвариваю в присоленной воде не больше 20 минут. Есть правило, которого я всегда придерживаюсь: варить печенку недолго, чтобы она не стала деревянной. Охлаждаю печенку и нарезаю ее удлиненными полосочками.

Соленые огурчики таким же образом шинкую полосочками. Слегка отжимаю чистыми руками, чтобы лишний рассол с них ушел.

Нарезанный мелко лук заливаю смесью воды с уксусом, всыпаю немного сахара и размешиваю. Даю луку промариноваться минут 15, а потом маринад выливаю.

В салатницу начинаю складывать слои салата. Первым слоем пойдет нарезанная печенка, слегка поливаю салатным майонезом. Он наиболее нейтральный по вкусу и не перебивает вкус основных продуктов. Также на печенку раскладываю слой маринованного лука. Посмотрите и этот .

Еще раз поливаю майонезом.

Сверху размещаю слой соленых огурчиков,

а потом маринованную корейскую морковку.

Щедро поливаю майонезным слоем

и повторяю по кругу опять все слои салата. Мне еще очень нравится , советую его и вам.

Украшаю салат любой зеленью и ставлю в холодильник для пропитки.

Пропитанный готовый печёночный салат «Восторг» с корейской морковью, соленым огурцом и луком подаю к столу и угощаю всех гостей, которые с нетерпением ожидают любимый салат.

Bon Appetite!

• морковь по-корейски – 200 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• куриная печенка – 200 гр;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 3 ст. л. с горкой;
• соль – по вкусу;
• майонез – 3 ст. л;
• маринованные огурцы – 1-2 шт;
• масло растительное – 1 ст. л;
• лук зеленый – 3-4 побега.

Для корейской моркови:

• свежая морковь – 1 крупная;
• чеснок – 3 крупные дольки;
• готовая приправа для моркови – 0,5 ст. л;
• перец чили – 1/3 ч. л;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• сахар – по вкусу;
• уксус 9% — 1 ст. л;
• масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить салат «Зимушка»

Начнем приготовление с корейской морковки, так как ей нужно время, чтобы настояться и приобрести насыщенный острый вкус. Натираем короткой соломкой одну крупную морковь, используя специальную терку или подходящую насадку. Измельчаем чеснок, добавляем все приправы.

В сковороде прокаливаем масло. Заливаем кипящим маслом морковь со специями. Перемешав, добавляем сахар и уксус. Накрываем, убираем настаиваться. В процессе настаивания пробуем, доводим до нужного вкуса.

Для печеночных блинчиков/оладушек готовим тесто из прокрученной на мясорубке сырой печенки, одного яйца и муки. По вкусу подсаливаем.

Наливаем в сковороду немного масла, выкладываем тесто в виде оладушек или печем небольшие блинчики. Обжариваем одну, затем вторую сторону примерно по две-три минуты, до золотистого оттенка.

Остудив, нарезаем печеночные оладьи короткой широкой соломкой. Выкладываем в миску.

Режем длинной тонкой соломкой маринованный огурчик.

Шинкуем тонкими перышками репчатый лук. Зеленый лук режем колечками. Добавляем в салат.

Корейскую морковь добавляем в салат без маринада. Заправляем майонезом. Смешиваем, накрываем и оставляем настаиваться. Перед подачей проверяем на соль/остроту/сочность, вносим коррективы, если что-то не устраивает.

Подаем салат «Зимушка» слегка охлажденным, выложив в салатник или глубокую тарелку. Украшаем дольками маринованного огурца и зеленью. Приятного аппетита!

Детальное описание: салат рецепт с печенью и корейской морковью от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Сама по себе печень имеет весьма оригинальный вкус, но если ее совместить с морковкой по-корейски, то получается еще более интересная вкусовая гамма. Корнеплод немного приглушает особый аромат субпродукта и добавляет пикантный оттенок. Дополнительные же компоненты в салате с говяжьей печенью и корейской морковью позволяют достичь истинной гармонии. Блюда получаются яркими, необычными, но всегда необычайно вкусными.

Салат с печенью и корейской морковью

Салат с печенью и морковью по-корейски получается праздничным, неординарным и ароматным.Печень при этом не выделяется, ее вкус оказывается чуточку приглушенным, за счет чего такое блюдо с удовольствием будут есть даже те, кто этот субпродукт не очень-то и жалует.

На салат с печенкой и корейской морковкой надо:

• 300 гр. куриной печени;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. кукурузы консервированной;
• 2 головки лучка;
• 160 гр. майонеза;
• 35 гр. укропа;
• 5 гр. соли;
• 40 гр. масла.

Салат из печени и корейской моркови:

1. Печень промывают, срезают все пленки. После подготовки массу высыпают на сковородку, подливают маслица и прожаривают минут пять. Затем остужают и режут небольшими кусочками.
2. Лучок очищают, шинкуют тонкими пластинками, кладут на сковородку, подливают маслица и прожаривают.
3. Кукурузу откидывают на дуршлаг, дают стечь маринаду.
4. Морковку по-корейски режут на несколько частей.
5. Ссыпают все продукты в салатник, заливают майонезом и смешивают ложкой.
6. Зелень промывают и рубят, присыпают блюдо.

Совет: чтобы печень была нежнее и не сильно горчила, субпродукт перед жаркой рекомендуют вымочить около 30 минут в молоке.

Салат из печени и моркови по-корейски

Такая нехитрая интерпретация корейского блюда имеет свои преимущества. Затраты труда и денег сводятся к минимуму, а результат при этом приятно радует. Получается хоть и простое, но вкусное и не совсем обычное блюдо, которое можно и в праздник, и в обычный день готовить. Да и печень в этом случае можно брать совершенно любую. Нет четких требований по этому поводу, стоит опираться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

Нет тематического видео для этой статьи.

На салат из печени с корейской морковью надо:

• 300 гр. любой печени;
• 300 гр. морковки по-корейски;
• 2 луковицы;
• 50 гр. консервированного горошка;
• 80 гр. майонеза;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца;
• 20 гр. масла.

Салат из печени с морковью по-корейски:

1. Лук очищают и шинкуют ножиком тонкими половинками колечек.
2. Печень моют, очищают по возможности от всех пленок и режут на кусочки.
3. Лук помещают на сковородку, вливают туда маслице и прожаривают.
4. Добавляют на сковородку печень и жарят еще около семи минут.
5. Под конец приготовления присаливают и приперчивают.
6. Выкладывают на салфетку печень и лучок, просушивают и остужают, ссыпают в салатник.
7. С горошка процеживают маринад и тоже помещают в салатник.
8. Морковку немного измельчают и присоединяют к другим продуктам.
9. Заливают все майонезом и смешивают ложкой.

Читайте так же: Салаты в ресторанах рецепты с фото

Совет: вместо репчатого лучка можно использовать и зеленый. В этом случае его прожаривать не нужно, достаточно просто мелко порубить.

Салат с печенью и корейской морковкой

Такое сочетание продуктов не совсем обычное. Жаренные грибы в салате просто изумительно смотрятся, придают ему особый шарм и изящество. Даже печень выглядит совсем иначе благодаря этому компоненту. Вкус настолько насыщенный и многогранный, даже немного контрастный, что непроизвольно вызывает удивление и восхищение. Действительно ведь и оригинально, и необычайно вкусно.

На салат с корейской морковью и печенью надо:

• 500 гр. говяжьей печени;
• 500 гр. морковки по-корейски;
• 4 головки лучка;
• 500 гр. грибов;
• 160 гр. майонеза;
• 30 гр. масла.

Салат с корейской морковкой и печенью:

1. Лук чистят и промывают, выкладывают на доску и ножиком шинкуют половинками колечек. После высыпают на сковороду, доливают маслице и прожаривают.
2. Печень хорошо моют, убирают пленки и режут небольшими кусочками, пересыпают в сковородку к луку и прожаривают еще где-то минут 7. Обязательно перемешивают.
3. Морковку по-корейски разрезают на пару частей, чтобы она была короче.
4. Грибы промывают, перебирают, счищают с шляпок пленку и разрезают на небольшие кусочки. Высыпают их на сковороду с маслом и прожаривают, пока не выпарится влага.
5. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, добавляют майонез и ложкой перемешивают.

Совет: в этом рецепте можно использовать абсолютно любые грибы, но вкуснее салат получается с шампиньонами. В процессе их жарки можно добавить немножко чеснока, который добавит вкусу и аромата закуске.

Салат из корейской моркови и печени

Аромат и приятный кисло-сладкий вкус маринованных огурчиков идеально вписывается в общую, гармоничную картину. Получается несколько пряное, с ярко выраженной остротой блюдо, которое при всем этом также можно назвать и нежным, как бы парадоксально это не звучало. Вроде бы и продукты все самые что ни на есть простые, а салат с корейской морковью получается сродни деликатесам. Уж очень вкусно и необычно.

На салат с печени и корейской моркови надо:

• 400 гр. печени индейки;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 3 средних маринованных огурца;
• 3 крупных яйца;
• 1 головка лука;
• 15 гр. петрушки;
• 80 гр. майонеза;
• 2 гр. соли;
• 4 гр. перца;
• 5 гр. черной горчицы.

Салат из печенки и корейской морковки:

1. Индюшиную печень прежде всего выкладывают в мисочку и заливают водой и 30 минут вымачивают. По истечении этого времени субпродукт достают, промывают.
2. Кастрюлю наполняют водой, присаливают и ставят на плиту. Уже в кипящую воду ссыпают печень и проваривают ее около 40 минут.
3. Яйца выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают. Этот процесс займет около 12 минут. После кипяток сливают, а сами же яички заливают холодной водой и в ней остужают, потом чистят.
4. Петрушку промывают и обсушивают.
5. Лук чистят и ополаскивают в воде.
6. Яичные желтки отделяют от белков. Желтки откладывают в сторонку, а белочки режут полосками.
7. Таким же способом нарезают и промытые огурцы.
8. Тонкой соломкой режут и отварную печень.
9. Лучок режут половинками колечек и приминают руками, чтобы из него начал выделяться сок.
10. Все подготовленные продукты высыпают в салатник, добавляют туда морковку по-корейски и перец.
11. Желтки раскрашивают и смешивают с майонезом и горчицей, добавляют в эту смесь и соль.
12. Полученной заправкой заливают все продукты, перемешивают.
13. Выкладывают салатик и украшают петрушкой.

Совет: чтобы проверить готовность печени, ее нужно проколоть зубочисткой. Выделившаяся в результате прозрачная жидкость указывает на готовность субпродукта.

Салат с печенью и морковкой по-корейски

Это вполне самодостаточное блюдо, способное быстро утолить разыгравшийся аппетит. Выкладывается салат в виде ровных слоев, за счет чего имеет невероятно изысканный внешний вид. Вкус его нежный и одновременно пикантный. Достичь такого эффекта удалось благодаря использованию в нем моркови, масла и сыра. Сочетание же с печенью – получается не только эффектно, но и изысканно.

На салат печень с морковью по-корейски надо:

• 400 гр. свиной печени;
• 150 гр. сыра;
• 3 крупных яйца;
• 160 гр. майонеза;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. моркови по-корейски.

Салат с печенкой и морковкой по-корейски:

1. Изначально промывают и отделяют от пленок печень. Только после осуществления этих действий ее выкладывают в кастрюльку, уже наполненную подсоленной водой и проваривают. Отваренной ее остужают и трут на терке.
2. Измельченную печень смешивают с майонезом и выкладывают на дно салатника.
3. Масло обязательно кладут в морозилку и держат там до полного его затвердения. Твердым его на терке трут и кладут сверху на печень.
4. Яйца кладут в кастрюльку с водой и проваривают не более двенадцати минут, затем сливают кипяток, а их погружают в ледяную воду и в ней остужают. Потом чистят, трут той же теркой, что и масло, выкладывают в салат, промазывают майонезом.
5. На терке измельчают сыр и выкладывают следующим слоем, промазывают майонезом.
6. Морковку, режут мельче, отжимают от жидкости и выкладывают последней. Майонезом ее пропитывать крайне нежелательно, она и так достаточно сочная. Да и красочность блюдо в этом случае потеряет.

Совет: масло лучше натирать не в миску, а прямо над салатом. Таким образом можно будет избежать образования комочков, которые так нежелательны в блюде. Естественно, что этот слой не нуждается в пропитке майонезом.

Салат с печенки и корейской моркови – это удивительно блюдо, заслуживающее на внимание и признание. Помимо того, что закуска получается очень вкусной, так полезной. Благодаря моркови со специями вкус субпродуктов оказывается приглушенным, менее резким, даже нежным. Именно поэтому такие рецепты корейских блюд и могут считаться одними из самых лучших вариантов, в которых задействована среди основных компонентов именно печень.

Мясные салаты всегда очень сытные, а если это салат с печенью и корейской морковью, то к сытности прибавим и неповторимый вкус. В этом салате каждый ингредиент является изюминкой, убери любой и вкус уже не тот! Печень для приготовления подойдет любая, на ваш вкус. С куриной печенью салат будет нежнее, а с говяжьей более насыщенный по вкусу. Свиная же печень все-таки нечто нейтральное в данном случае. Мы перепробовали это блюда с разной печенкой и фаворитом считаем говяжью! По возможности берите именно ее.

Читайте так же: Салаты из соленых огурцов рецепты с фото

Салат с печенью и корейской морковью: ингредиенты

• Печень по вкусу (говяжья, свиная, куриная, индюшиная) – 0,5 кг
• 300 гр. моркови по-корейски
• 2 крупные луковицы
• Майонез по вкусу
• Немного уксуса 6%
• Черный перец молотый, соль
• Растительное масло для жарки печени

Салат с печенью и корейской морковью: приготовление

В приготовлении этого салата в готовом виде добавляется только морковь по-корейски, если, конечно, вы не делаете ее самостоятельно. Остальные продукты нужно подготовить. И начнем мы с репчатого лука, который следует очистить и нашинковать соломкой. Сложите лук в миску, сбрызните уксусом, посыпьте черным перцем и слегка посолите, перемешайте и оставьте мариноваться.

Печень нарежьте кусочками примерно в 2 сантиметра толщиной и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. В процессе слегка посолите печенку. Готовую печень следует остудить, а после этого нарезать соломкой. Как вариант, печень можно отварить, но с жаренной будет вкуснее!

С маринованного лука слейте жидкость и добавьте его к печени. Перемешайте и заправьте майонезом. Следом отправьте морковь по-корейски. Попробуйте салат на соль. Обычно досаливать его не приходится.

Еще раз все хорошо перемешайте и салат с печенью и корейской морковью готов!

Сытность такого салата позволяет употреблять его как самостоятельное холодное второе блюдо, плюс картофельное пюре или макаронные изделия на гарнир. Если вы готовите салат с печенью и корейской морковью на праздничные стол, то не подавайте его в больших салатниках. Как правило, с маленьких салатников и накладывают себе порции меньше. Подав же салат в большом блюде, вы рискуете тем, что гости наедятся только им 🙂 Салат очень сытный!

Салат с печенью и корейской морковью

Ингредиенты

Приготовление

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 05.01.2007

Отправить другу
Версия для печати

• Главная
• Салаты
• Овощи
• Салаты с морковью

• Главная
• Салаты
• Салаты с майонезом

• Главная
• Салаты
• Салаты с печенью

С наступлением праздников у каждой женщины появляется головоломка: что же приготовить? Для любителей печени можно сделать вкусный и полезный салат с печенью и морковью по-корейски. От этого блюда не сможет отказаться любой гурман.

Самый простой рецепт салата

Морковь и печень для салата

Одним из самых простых в приготовлении и изысканным вкусом является салат, в который входит не только печень и морковь по-корейски, но и лук. Для приготовления этого блюда необходимо взять:

• Пол килограмма печени
• Луковицу средних размеров
• 300 грамм корейской моркови
• Растительного масла
• Уксуса
• Майонеза

Читайте так же: Острые помидоры на зиму рецепты салаты

Изначально производится очистка лука. Его солят, перчат и выкладывают в тарелку из керамики или стекла. В лук добавляется две столовых ложки шестипроцентного уксуса. Если такого продукта на вашей кухне не нашлось, то можно использовать девятипроцентный уксус, который предварительно размешивается с водой в соотношении 1:2.

Лук необходимо отставить на несколько часов в холодильник для того, чтобы он замариновался.

Пока лук маринуется, берется печень, вымачивается в воде в течение десяти минут, промывается и обсушивается. Целую свиную печень необходимо разрезать на тонкие пластины в 1,5-2 сантиметра.

В разогретое растительное масло на сковороде необходимо выложить печень и хорошо обжарить. Изначально продукт необходимо подержать на сильном огне в течение 5 минут, а после этого протомить на сковороде в течение 25 минут.

Для того, чтобы печень была мягкой ее запрещается солить во время прожарки и перед этим.

После обжаривания печени ее необходимо выложить в дуршлаг на 20 минут. Это даст ей возможность не только стечь, но и остынуть. После того, как печень остынет, она нарезается соломкой.

Рецепт приготовления салата достаточно простой, что позволяет его приготовить любой начинающей хозяйке.

Приготовление слоеного салата

Слоеный салатик

Если вы хотите, чтобы салат был не только вкусным, но и аппетитно смотрелся, тогда можно приготовить салат с печенью и морковью по-корейски слоеный. В его состав входит:

• Свиная печень
• Твердый сыр
• Майонез
• Корейская морковь
• Сливочное масло

Для приготовления блюда отваривается печень в соленой воде. После того, как она будет остужена, ее необходимо натереть на терке. Полученную массу необходимо перемешать с майонезным соусом и выложить на тарелку.

Сливочное масло предварительно охлаждается в морозилке. Его необходимо держать там до тех пор, пока оно не станет твердым.

Следующим слоем в салатницу выкладывается натертое сливочное масло.

Перед приготовлением салата отвариваются вкрутую яйца, натираются на крупной терке, выкладываются слоем в тарелку и сверху смазываются майонезом.

Самым последним слоем является корейская морковь. Так как этот продукт является очень сочным его можно майонезом не смазывать. Но при возникновении желания никто не запретит вам этого сделать.

В украшении салата вам на помощь придет ваша фантазия. Здесь можно использовать любые продукты и идеи.

Этот салат будет иметь нежный вкус. Благодаря наличию в нем морковки по-корейски, вы услышите нотку свежести во вкусе, что придаст салату пикантности.

Использование блинов в приготовлении салата

Добавляем блинчики

Если у вас возникло желание соригинальничать, то вы можете приготовить салат с печенью и морковью по-корейски и блинами. Для того, чтобі приготовить єто блюдо необходимо изначально нажарить тоненьких блинов. Они могут быть, как обычными, так и печеночными.

Этот салат требует выкладывания салата слоями. На нижний слой тарелки необходимо положить один блин.

Перед приготовлением блюда нужно тщательно промыть печень, нарезать ее тонкими ломтиками и проварить или обжарить на подсолнечном масле, остудить.

Читайте так же: Салат из капусты красной рецепты с фото простые и вкусные

Далее печень натирается на крупной терке, выкладывается на блин и покрывается майонезным соусом. Следующим слоем должен быть репчатый лук он предварительно очищается, нарезается полукольцами и обжаривается.

Для этого можно использовать, как сливочное, так и подсолнечное масло. Далее на лук ложится еще один блин, который сверху смазывается майонезом.

Для приготовления следующего слоя салата необходимо взять грибы шампиньоны. Их необходимо тщательно помыть, порезать дольками и обжарить на растительном масле.

После того, как грибы остынут, их необходимо выложить в салатницу и заправить майонезом. Для того, чтобы придать пикантности вкусу необходимо использовать свежий огурец. Его либо мелко нарезают, либо натирают на терке и выкладывают наверх.

Последним слоем салата является блин, который украшается любимы продуктами, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Салатов с использованием печени и корейской моркови очень много. Вышеописанные способы приготовления блюд являются одними из самых простых.

Несмотря на это, салаты получаются очень вкусными и пикантными. Блюда имеют очень тонкий вкус и одновременно являются сытными. Приготовить любой их этих салатов сможет каждая хозяйка на кухне, например, из печени моркови и яйца:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Не обычный, очень вкусный салат, который украсит любой стол. На первый взгляд готовится сложно, но это не так, все элементарно. А необычный вкус стоит затраченного времени.

Для приготовления необходимо подготовить все ингредиенты, корейская морковь может быть покупная или домашняя.

Печень складываем в любую удобную посуду, в которой можно взбить блендером.

Взбиваем до однородной массы.

Взбиваем до однородной массы.

Разбиваем яйцо и взбиваем.

Высыпаем муку и взбиваем.

Получается жидкая однородная масса.

Подготавливаем сковороду, наливаем масло и ждем когда она разогреется.

Выливаем печеночную массу на сковороду, жарим на медленном огне без крышки.

Когда верхняя часть потемнела аккуратно переворачиваем, я использую большую лопатку и они у меня не рвутся, но если блин порвался ничего страшного, его все равно в конце резать.

пошаговый рецепт с фото

Салат с куриной печенью и морковью по-корейски сам по себе достаточно легкий и вкусный, что делает его достойным кандидатом на праздничный стол. Пикантная морковь по-корейски и сладковатый маринованный лук придают салату нотку свежести, яйца и печень делают его более сытным. По сути салат можно назвать белковым, а если вы придерживаетесь диеты – то можете заправить его не майонезом, а сметаной либо греческим йогуртом. Заправлять салат лучше перед самой подачей, так как он содержит много очень сочных ингредиентов.

Ингредиенты

• 250 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 100 г моркови по-корейски
• 3 куриных яйца
• 2 ст. л. майонеза
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. черного молотого перца
• масло для жарки
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. столового уксуса

Приготовление

1. Первым делом нужно замариновать лук, чтобы он не горчил. Для этого снимите шелуху и нарежьте овощ половинками колец. Хорошенько его пожмите, чтобы лук пустил сок, а затем руками же перемешайте его с сахаром и уксусом. Минут через 15 маринованный лук будет готов.

2. Лучше использовать куриную или индюшиную печень – она более нежная, не имеет ярко выраженного специфического вкуса, с ней меньше мороки. Промойте печень и нарежьте полосками.

3. На сковороде на сильном огне обжарьте на масле кусочки печени, практически непрерывно помешивая. В самом конце жарки подсолите и присыпьте черным молотым перцем, а жарить нужно приблизительно минут 5-7. Готовую жареную печень отправьте в салатник.

4. Сварите куриные яйца, остудите их, почистите и нарежьте кубиками. Добавьте яйца к печени, туда же переложите морковь по-корейски и маринованный лук.

Как повседневное блюдо или в качестве отличной закуски прекрасно подойдет необычный салат из печени с корейской морковью и маринованным луком. Простой в приготовлении и изумительно вкусный!

Для приготовления понадобится:

• Печень свиная 500 гр.
• Две средние луковицы
• Морковь по-корейски 300 гр.
• Майонез
• Подсолнечное масло
• Уксус

Приготовление салата из печени с корейской морковью:

Лук очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, выложить в стеклянную или керамическую емкость. Добавить 2 ст. ложки 6% уксуса. Тщательно перемешать, накрыть крышкой или тарелкой. Поставить в холодильник мариноваться. Печень замочить в холодной воде на 10 минут, промыть, обсушить. Нарезать тонкими пластами, толщиной 1,5 – 2 см.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить печень, обжарить в течение 5 минут на сильном огне. Накрыть сковороду крышкой и томить еще 25 минут на слабом огне.

Перед жаркой и вовремя жарки печень не солить! Соль сделает ее жесткой

Обжаренную печень выложить в тарелку и остудить.
Остывшую печень нарезать тонкой соломкой.

Маринованный лук откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Смешать лук с печенью.

Добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник.

Скрипкина вареники с картошкой

Вареники с картошкой — Анастасия Скрипкина. Рецепт с фото приготвления вареников с картофелем — Дом кулинаров

Как можно обойтись сегодня без аппетитных украинских вареников! Но традиционными в Украине они постепенно стали, население просто присвоило себе блюдо басурманцев дюш-вара. С варениками похожи пельмени (ушки, манты и пермени), которые готовятся сегодня в России. У китайцев собственные варианты, а у итальянцев — равиоли (небольшие комочки теста с начинкой) и у всех они считаются деликатесом.

Вареники с картофелем | Рецепты для вас

Вареники с картофелем

Состав:

Тесто:
Мука пшеничная — 350 г
Соль — ½ чайной ложки
Вода теплая — 150 мл

Начинка:
Картофель — 400 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Укроп — 8 г
Растительное масло — 40 мл
Порошок черного перца — ¼ ч. Л.

1.В муку всыпать соль и хорошо перемешать. Залить мукой 150 мл теплой воды и замесить тесто.

2. Замесить тесто, чтобы оно не затянулось. Он должен перестать прилипать к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накройте фольгой и оставьте на 40-60 минут.

3. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.

4. Очистить и натереть морковь и лук. Обжарьте овощи в оливковом масле несколько минут.

5. Приготовленное картофельное пюре с небольшим количеством бульона, в котором оно варилось, и небольшим количеством растительного масла.Добавить 2/3 обжаренного картофеля, немного измельченной зелени, перец и соль по вкусу.

6. Раскатать тесто на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделить на чашки. В центр круга положить картофельную начинку и закрепить края.

7. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут, чтобы добавить немного растительного масла, украсить оставшимся укропом и обжарить.
Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Пельмени с картофелем и свининой | Рецепты пельменей

Для начинки пропустить через мясорубку шпик, бекон, ветчину и колбасу. Все — больше ничего не добавлено! (Не используйте кухонный комбайн, иначе мясо слипнется, а начинка не будет иметь нужной консистенции). Скатайте смесь в 10 шариков.

Чтобы приготовить картофельное тесто, варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет мягким, но не поврежденным (иначе он впитает слишком много воды).Как вариант, готовьте в пароварке. Слейте воду, затем очистите горячий картофель и сделайте пюре с помощью картофельной машины. (Не используйте кухонный комбайн, иначе картофель станет липким). Слегка остыть.

Добавьте к картофелю муку, манную крупу, яйца и соль и вымесите руками до образования теста (не месите слишком долго, иначе клецки получатся слишком жевательными).

Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой порции толстый рулет на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Каждую порцию нарезать ножом на 5 толстых ломтиков.Раздавите 1 ломтик пальцами до толщины около 1 см и сверху положите фрикадельку. Положите в тесто, убедившись, что клецки хорошо запечатаны, затем скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся тестом и фрикадельками.

Готовьте пельмени в слабосоленой кипящей воде порциями в течение 20 минут или пока они не всплывут на поверхность. Обязательно время от времени переворачивайте, чтобы они не прилипали ко дну.

Подавать с квашеной капустой или салатом.

Примечание

• Венскую колбасу можно приобрести в избранных гастрономах и в Интернете.

Рецепт из ziiikocht Сюзанны Зиммель с фотографиями Сюзанны Зиммель.

Копытка (польские картофельные клецки) Рецепт • Любопытная кухня

Копытка — это польские картофельные клецки, которые можно назвать польской версией итальянских клецок. Эти два блюда очень похожи во всем, кроме начинки.

Копытка: Копыта

Польское слово Копытка буквально переводится как «копыта».

Название якобы произошло от формы пельменей, которые напоминают раздвоенное копыто.

Раздвоенное копыто (Изображение из Википедии)

Гм… Думаю, у меня есть сходство.

Польские картофельные пельмени: польская версия ньокки

Если вы знакомы с итальянскими ньокки, то на самом деле вы тоже знакомы с копыткой, потому что ингредиенты и способ их приготовления такие же. (В основном, вареные клецки из картофеля, яйца и муки.)

Единственные отличия, которые мы смогли найти, — это форма и традиционные начинки.

Как подать польские клецки

Эти клецки невероятно универсальны, и повара используют их по-разному, чтобы дополнить свое основное блюдо.

Пельмени «Копытка» часто подают с обжаренными в масле панировочными сухарями, известными как полонез .

Также невероятно часто можно увидеть эти польские клецки с обжаренными грибами, поданные с соком или подливкой из жареного мяса, которое является вашим основным блюдом, или запеченные с сыром, например, немецкое kasespaetzle.

Мы пошли немного здоровее для нашего топпинга, но застряли в польской вене с тушеными грибами и луком в говяжьем бульоне.

Посыпать блюдо панировочными сухарями добавляет приятную текстуру в качестве завершающего штриха.

Копытка (Польские картофельные клецки)

Копытка — это картофельные клецки, которые можно назвать польской версией итальянских клецок. Эти два блюда очень похожи во всем, кроме начинки.

Время приготовления2 часа

Время приготовления1 час

Общее время3 часа

Курс: Ужин

Кухня: Польская

Порции: 5-6 человек

Калорийность: 448ккал

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты

Для соуса

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 банки (4 унции) нарезанных грибов, слить воду
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• Говяжий бульон на 1 куб. 2 столовые ложки петрушки
• Панировочные сухари (для начинки)

Инструкции

Для Копытки

• Поместите очищенные кубики картофеля в среднюю кастрюлю.Залить водой и довести до кипения. Картофель тушить 20 минут до готовности. Снимите с огня и слейте лишнюю воду.

• С помощью миксера размять картофель до кремообразного состояния. Добавить яйцо и соль, хорошо перемешать.

• Добавляйте муку по ½ стакана за раз, пока не образуется однородное тесто. (Необходимое количество муки будет зависеть от степени влажности вашего картофеля.

• Доведите до кипения 2 кварты воды в средней кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли в воду, когда она закипит.

• Отщипните кусок теста и скатайте его на разделочной доске в виде змейки толщиной 1 дюйм. Разрезать тесто под углом на кусочки ½ дюйма.

• Бросьте клецки в кипящую соленую воду по несколько штук, чтобы они не были переполнены. Варить 3-5 минут до твердого состояния. Вынуть из воды и выложить на бумажное полотенце, чтобы он высох. *

Для соуса

• Растопите масло в большой неглубокой сковороде с высокими стенками. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета, 3-4 минуты.

• Добавьте бульон и петрушку. Варите смесь на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, 10-15 мин.

• Подавать отварную Копытку с грибной смесью. При желании посыпать панировочными сухарями.

Примечания

* Чтобы заморозить на потом: Если вы хотите, вместо того, чтобы сразу варить всю Копытку, вы можете сделать большую партию и заморозить ее для быстрой еды позже. Просто бросьте нарезанные клецки в муку и заморозьте их в один слой на противне.После замораживания их можно поместить в пакет с застежкой-молнией и хранить в течение 3-4 месяцев. Замороженные пельмени опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут.

Питание

Калорий: 448 ккал | Углеводы: 91,7 г | Белки: 14,7 г | Жиры: 2,2 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 646 мг | Клетчатка: 7,8 г | Сахар: 5,2 г

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

пельменей, фаршированных картофелем. Пельмени с начинкой. Фондовая фотография

Вареники с начинкой из крестьянского творога. Вареники, вареники, вареники, пироги.

Пельмени с мясом. Вареники с начинкой.

Вареники с вишней. Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой.

Пельмени с клубникой.Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Пельмени с мясом. Вареники с начинкой.

Вареники с мясной начинкой, равиоли, пельмени. Вареники с начинкой

Вареники с мясной начинкой, равиоли, пельмени. Вареники с начинкой

Пельмени с клубникой.Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Вареники с мясной начинкой, равиоли, пельмени. Вареники с начинкой

Пельмени с клубникой. Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Вареники с мясной начинкой, равиоли, пельмени. Вареники с начинкой

Пельмени с клубникой.Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Пельмени с клубникой. Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Пельмени с клубникой. Вареники, вареники, вареники, пироги — пельмени с начинкой

Салат с печенью трески

Собрался повторить рецепт бутербродов с печенью трески и подумалось мне о салате… При всем обилии рецептов салатов, чаще всего салаты готовят овощные. Из сезонных овощей. Любимые нами салаты «Оливье», селедка под шубой, «Мимоза» — не в счет. Это святое. Впрочем, есть еще винегреты, подаваемые с селедкой (кстати, очень вкусно) или экзотические салаты с курицей, рыбой, морепродуктами. История распорядилась так, что в салатах можно использовать практически любые продукты.

Во времена развитого социализма, в «хороших» ресторанах в меню всегда был классический салат «Северный». Это сейчас считается, что этот салат делается из капусты, а в те времена эта закуска делалась порционной в вазочках с использованием сверх-дефицитной тогда консервы «Печень трески». И стоил, кстати, не совсем дешево. Но функцию «вызывания аппетита» он выполнял с успехом. Ничего вроде бы сложного: печень трески, яйца, зеленый лук, майонез. Иногда отварной картофель для уменьшения ощущения «жирности» в закуске. Салат с печенью трески не требует рекламы.

В те времена консервы «Печень трески» были топовыми в продуктовых наборах, выдаваемым особо «ценным» гражданам. Стоит ли говорить, что просто так в магазине такого добра не было.
Потом, когда все вдруг развалилось, дефицитные консервы появилась в огромных количествах, вернее количество банок увеличилось. Но содержание банки вызывало удивление. По ГОСТу считается, что содержание банки «Печень трески» должно быть на 85% из той самой печени. Остальное — масло, специи. Реально было наоборот. Поэтому наши сограждане перед покупкой просто трясли банкой возле уха, стараясь угадать, сколько масла в банке по отношению к продукту.

Лучшие консервы производятся в море, на судах. Те, которые сортом похуже — делаются из замороженной печени.

С тех пор, как в конце XVIII века французский повар Николя Аппер предложил сохранять блюда в герметичных стеклянных емкостях — появились первые консервы. А вот классические консервы «Печень трески» появилась всего-то 80 лет назад. В 1938 году Госстандарт СССР определил соотношение ингредиентов и запустил массовое производство. Тогда-то и было утверждено — консервы высшего сорта делать только в море.

Тресковая печень не только вкусная, но и еще очень полезная. Превосходный источник витамина А. Впрочем, витаминов там аж кишит. И вообще, любая печень полезный продукт. Печеночный торт — одни сплошные витамины.

Просто так есть печень трески вряд ли приятно, мне не нравится. А вот как основной компонент закуски — это да! Сегодня приготовим салат из печени трески с яйцами, огурцами, картофелем, причем расположив все слоями и подав порционно. Как это было принято в хороших ресторанах.

Синдром Фитц-Хью-Кертиса — StatPearls — NCBI Bookshelf

Непрерывное обучение

Синдром Фитц-Хью-Кертиса — это воспаление капсулы печени с образованием спаек, приводящим к боли в правом верхнем квадранте. Это редкое хроническое проявление воспалительного заболевания органов малого таза, поражающее женщин детородного возраста. В этом упражнении описывается оценка и лечение этого состояния и подчеркивается роль межпрофессиональной группы в активном ведении пациентов с заболеванием.

Целей:

• Опишите факторы риска развития синдрома Фитц-Хью-Кертиса.

• Обрисуйте типичное представление пациента с болезнью Фитц-Хью-Кертиса.

• Опишите типичные исследования, которые следует заказывать при оценке синдрома Фитц-Хью-Кертиса.

• Объясните важность улучшения координации оказания помощи межпрофессиональной командой для улучшения ведения пациентов с синдромом Фитц-Хью-Кертиса.

Введение

Синдром Фитц-Хью-Кертиса (FHCS), или перигепатит, является хроническим проявлением воспалительного заболевания органов малого таза (PID). [1] Он описывается как воспаление капсулы печени без вовлечения паренхимы печени с образованием спаек, сопровождающимся болью в правом подреберье. Окончательный диагноз может быть поставлен с помощью лапароскопии или лапаротомии путем прямой визуализации спаек в форме скрипичной струны или с помощью капсульной биопсии печени и посева.

Синдром впервые был проиллюстрирован Стаджано в 1920 году в неанглоязычной публикации. В 1930 году Кертис описал спайки между передней поверхностью печени и брюшной стенкой, обнаруженные во время лапаротомии у пациентов с атипичным приступом желчного пузыря. Он отметил, что, хотя никакой другой патологии в верхней части живота обнаружено не было, у испытуемых часто наблюдались остаточные гонококковые изменения труб [2].

В 1934 году Фитц-Хью младший описал аналогичные случаи, когда у них была боль в правом верхнем квадранте живота.Лапаротомия показала необычный локализованный перитонит, поражающий переднюю поверхность и край печени, а также прилегающую перитонеальную поверхность диафрагмы. После дренирования в мазках из дренированной жидкости через трубку были обнаружены грамотрицательные внутриклеточные диплококки в форме бисквита. Однако теперь известно, что этот синдром не является исключительным для гонококковой инфекции и был зарегистрирован у обоих полов. [3]

Этиология

Синдром Фитц-Хью-Кертиса является осложнением ВЗОМТ. Считается, что микроорганизмы, связанные с ВЗОМТ, распространяются одним из трех способов:

1. Спонтанная восходящая инфекция, при которой микробы из шейки матки или влагалища перемещаются к эндометрию, через маточные трубы и в брюшную полость.Осложнения включают эндометрит, сальпингит, тубо-яичниковый абсцесс, тазовый перитонит и FHCS. [4]

2. Лимфатическое распространение, такое как инфекция параметрия от внутриматочной спирали

3. Гематогенное распространение, например, при туберкулезе [5] [6]

Эпидемиология

ВЗОМТ — это восходящая микробная инфекция, поражающая половые пути, которая поражает сексуально активные женщины в возрасте от 15 до 30 лет. В США ежегодно регистрируется 750 000 случаев ВЗОМТ.FHCS — необычное проявление ВЗОМТ с участием около 4% подростков. Хотя многие организмы связаны с FHCS, Chlamydia trachomatis является наиболее распространенным патогеном. [7]

Патофизиология

Как описано в разделе этиологии, FHCS является осложнением PID. Считается, что микроорганизмы, связанные с ВЗОМТ, распространяются одним из трех способов:

• Через спонтанную восходящую инфекцию микробы из шейки матки или влагалища перемещаются к эндометрию, через маточные трубы и в брюшную полость.Осложнения включают эндометрит, сальпингит, тубо-яичниковый абсцесс, тазовый перитонит и перигепатит.

• Микробы также могут распространяться через лимфатические каналы, например, инфекция параметрия из внутриматочной спирали.

• Наконец, возможно гематогенное распространение, например, туберкулез. [8] [9] [10]

История и физика

Обычно пациенты с FHCS — это женщины детородного возраста, которые обращаются в больницу с жалобами на острую боль или хроническую болезненность в правой верхней части живота.Для постановки правильного диагноза необходимы тщательный сбор анамнеза и высокая степень подозрительности. Боль в правом верхнем квадранте живота является симптомом множества патологий, включая, помимо прочего, холецистит, плеврит, правый пиелонефрит, поддиафрагмальный абсцесс или инфекцию опоясывающего герпеса, что особенно затрудняет оценку FHCS. [11] [1] [12]

Врач, проводящий оценку, который подозревает FHCS, должен сосредоточить внимание на поведении и симптомах высокого риска в соответствующей популяции пациентов.Факторами риска, которые следует учитывать, являются возраст менее 25 лет, возраст первого полового контакта менее 15 лет, история ВЗОМТ, использование ВМС или оральных контрацептивов, недавнее введение ВМС и спринцевание. Изучение контакта пациента с новыми, множественными или имеющими симптомы сексуальными партнерами также имеет первостепенное значение. Получение полного медицинского и хирургического анамнеза также может помочь сузить разницу.

Боль в правом верхнем квадранте живота возникает из-за перигепатического воспаления и образования спаек между передней поверхностью печени и брюшной стенкой.Боль обычно усиливается при движении и дыхании, имитируя другие острые патологии брюшной полости. Пациенты также могут жаловаться на боли внизу живота, таза или спины разной степени выраженности. Другие симптомы могут включать лихорадку, озноб, тошноту, рвоту, выделения из влагалища, диспареунию, дизурию, спазмы и посткоитальное кровотечение. [5] [13]

Результаты физикального осмотра могут выявить следующее:

• Жизненно важные признаки: лихорадка выше 38,3 ° C.

• Абдоминальное обследование: болезненность правого верхнего квадранта, болезненность отскока, защита или молчание живота.

• Тазовое обследование: болезненность при движении шейки матки, болезненность придатков, болезненность при сжатии матки при бимануальном исследовании. При осмотре с помощью зеркала обратите внимание на признаки инфекции нижних отделов половых путей, такие как слизистая оболочка шейки матки и рыхлость шейки матки. [7]

Оценка

Следующие данные полезны при оценке FHCS и PID.

Лабораторные испытания

• Выполнение теста на беременность не только определит выбор антибактериальной терапии, но и поможет решить возможность внематочной беременности.

• Общий анализ крови на лейкоцитоз. Однако знайте, что только до 50% женщин с ВЗОМТ имеют клинически значимый лейкоцитоз. Культуры крови могут отличаться и обычно отрицательны при ВЗОМТ.

• Полная метаболическая панель для оценки любых электролитных, почечных или печеночных нарушений.

• Выделения из влагалища можно оценить на лейкорею.

• Количественный посев на хламидии вместе с зондами гонореи и хламидийной ДНК может помочь в диагностике.

• Другие тесты, которые следует рассмотреть, включают RPR, гепатит B и C, ВИЧ и анализ мочи.

Результаты радиологического исследования

• Компьютерная томография покажет усиление перигепатического кровотока в артериальной фазе, при этом у большинства пациентов также наблюдается инфильтрация тазового жира. Могут быть обнаружены и другие находки, связанные с ВЗОМТ: пиосальпинкс, тубо-яичниковый абсцесс и скопление жидкости в полости малого таза.

• Трансвагинальное ультразвуковое сканирование является подходящим вариантом для случаев, когда клиническая картина ВЗОМТ может быть неясной.Обнаружение может включать гидросальпинкс, эндометрит пиосальпинкса, тубо-яичниковый абсцесс, оофорит и внематочную беременность.

• МРТ может показать тубо-яичниковый абсцесс, отечные трубы или скопления свободной жидкости в тазу.

Выводы процессуального действия

• Лапароскопия — золотой стандарт диагностики FHCS и PID. На фоне ВЗОМТ лапароскопия может показать отек с экссудатом на поверхности маточных труб, внематочную беременность или тубо-яичниковый абсцесс.FHCS можно диагностировать непосредственно путем визуализации спаек между диафрагмой и печенью или печенью и передней брюшной стенкой.

• Биопсия эндометрия может показать эндометрит.

Лечение / ведение

Лечение HFCS совпадает с лечением PID. Цели лечения — облегчить симптомы, искоренить инфекцию и минимизировать риски долгосрочных последствий (бесплодие или внематочная беременность). Поскольку диагностика ВЗОМТ может быть сложной задачей, а вероятность серьезных осложнений высока, CDC рекомендует врачам поддерживать низкий порог агрессивного лечения.Антибиотики эффективны в 75% случаев, и большинство пациентов с ВЗОМТ могут лечиться амбулаторно. Антибиотикотерапия должна быть направлена ​​на охват наиболее распространенных организмов, Chlamydia trachomatis, и Neisseria gonorrhoeae , а также грамотрицательных организмов, анаэробов и стрептококков. [14]

В зависимости от степени подозрения схемы приема антибиотиков могут быть адаптированы для каждого пациента. Чаще всего цефтриаксон и азитромицин подходят для борьбы с гонококковыми и хламидийными инфекциями.[15] Текущие рекомендации при осложненных воспалительных заболеваниях органов малого таза включают цефтриаксон, доксициклин и метронидазол. [16]

Госпитализация должна рассматриваться для пациентов со следующими состояниями:

• Неопределенный диагноз

• Беременность

• Тяжелое заболевание

• Абсцесс таза при визуализации

• Неспособность переносить что-либо через рот

• Иммунодефицит

• Отсутствие улучшения после 72 часов терапии

Пациенты со стойкими симптомами лихорадки, озноба или болезненности шейки матки после 72 часов лечения должны быть повторно обследованы для возможного хирургического вмешательства.Диагностическая лапароскопия оправдана в условиях HFCS для симптоматического адгезиолиза и ВЗОМТ с целью сохранения репродуктивного потенциала с дренированием абсцесса или односторонней аднексэктомией, если это необходимо. Лапаротомия обычно предназначена для пациентов, перенесших неотложное хирургическое вмешательство (разрыв абсцессов), и пациентов, которые не являются кандидатами на лапароскопическое вмешательство.

Дифференциальная диагностика

Синдром Фитц-Хью-Кертиса может имитировать ряд других заболеваний. К ним относятся:

• Внематочная беременность

• Холецистит

• Вирусный гепатит

• Почечная колика

• Пиелонефрит

40004
4

Легочная эмболия недостаточно данных, подтверждающих прогноз FHCS, поскольку он обычно очень хорошо поддается лечению антибиотиками.В одном испытании тройной терапии (пенициллин-гентамицин-метронидазол) по сравнению с аугментином при нехламидийном сальпингите только один пациент в каждой группе лечения потерпел неудачу [17].

Осложнения

Одним из наиболее частых осложнений, встречающихся у пациентов с синдромом Фитц-Хью-Кертиса, является бесплодие. [10]

Еще одно редко встречающееся осложнение — непроходимость кишечника из-за образования спаек в брюшной полости. [11]

Улучшение результатов команды здравоохранения

Диагностика и лечение HFCS непросты и требуют межпрофессиональной команды, которая в идеале включает гинеколога, радиолога, врача отделения неотложной помощи, медсестры, специалиста по инфекционным заболеваниям и лабораторных специалистов.Лечение HFCS совпадает с лечением PID. Цели лечения — облегчить симптомы, искоренить инфекцию и минимизировать риски долгосрочных последствий (бесплодие или внематочная беременность). Поскольку диагностика ВЗОМТ может быть сложной задачей, а вероятность серьезных осложнений высока, CDC рекомендует врачам поддерживать низкий порог агрессивного лечения. Антибиотики эффективны в 75% случаев, и большинство пациентов с ВЗОМТ могут лечиться амбулаторно. Антибиотикотерапия должна быть направлена ​​на охват наиболее распространенных организмов, C.trachomatis и N. gonorrhea , а также грамотрицательные организмы, анаэробы и стрептококки. [14]

Лечащий врач и практикующая медсестра должны лечить партнера и обучать пациента методам безопасного секса. Важно наблюдать за этими пациентами до тех пор, пока все симптомы не исчезнут, а посевы не станут отрицательными.

Ссылки

1.

Шикино К., Икусака М. Синдром Фитц-Хью-Кертиса. BMJ Case Rep. 13 февраля 2019 г .; 12 (2) [Бесплатная статья PMC: PMC6382024] [PubMed: 30765452]

2.

Khine H, Wren SB, Rotenberg O, Goldman DL. Синдром Фитц-Хью-Кертиса у девочек-подростков: диагностическая дилемма. Педиатр Emerg Care. Июль 2019; 35 (7): e121-e123. [PubMed: 29794956]

3.

Kimball MW, Knee S. Гонококковый перигепатит у мужчин. Синдром Фитц-Хью-Кертиса. N Engl J Med. 1970 May 07; 282 (19): 1082-4. [PubMed: 4245224]

4.

Wølner-Hanssen P, Weström L, Mårdh PA. Перигепатит и хламидийный сальпингит. Ланцет. 1980 26 апреля; 1 (8174): 901-3.[PubMed: 6103259]

5.

Kwon OJ, Lee SW, Jang MS, Kim SC, Lee JH, Kim H. Редкий случай милиарного туберкулеза, сопровождающего перигепатит. Clin Exp Emerg Med. 2019 сентябрь; 6 (3): 264-267. [Бесплатная статья PMC: PMC6774008] [PubMed: 30743325]

6.

Coremans L, de Clerck F. Синдром Фитц-Хью-Кертиса, связанный с туберкулезным сальпингитом и перитонитом: описание случая и обзор литературы. BMC Gastroenterol. 20 марта 2018; 18 (1): 42. [Бесплатная статья PMC: PMC5859724] [PubMed: 29558895]

7.

Sonavane AD, Rathi PM. Синдром Фитц-Хью-Кертиса. Индийский J Med Res. 2017 Янв; 145 (1): 147. [Бесплатная статья PMC: PMC5460563] [PubMed: 28574030]

8.

MacLean AB. Синдром Фитц-Хью-Кертиса. J Obstet Gynaecol. 2008 Апрель; 28 (3): 259-60. [PubMed: 18569462]

9.

Ю Дж.С., Ким М.Дж., Чанг Х.С., Чунг Й.Е., Пак И., Чанг С.П., Ким С., Ли Х.С. Клинические особенности синдрома Фитц-Хью-Кертиса в отделении неотложной помощи. Yonsei Med J. 01 июля 2012 г .; 53 (4): 753-8. [Бесплатная статья PMC: PMC3381477] [PubMed: 22665342]

10.

Onoh RC, Mgbafuru CC, Onubuogu SE, Ugwuoke I. Синдром Фитц-Хью-Кертиса: случайный диагностический результат при обследовании бесплодия. Нигер J Clin Pract. 2016 ноябрь-декабрь; 19 (6): 834-836. [PubMed: 27811461]

11.

Аль-Гассаб Р.А., Танвир С., Аль-Лабабиди Н.Х., Закария Х.М., Аль-Мульхим А.А. Адгезивная непроходимость тонкого кишечника из-за воспалительного заболевания органов малого таза: отчет о болезни. Саудовская Аравия J Med Med Sci. 2018 январь-апрель; 6 (1): 40-42. [Бесплатная статья PMC: PMC6196681] [PubMed: 30787816]

12.

Фарэ П.Б., Аллио И., Монотти Р., Фойени Ф. Синдром Фитц-Хью-Кертиса: диагноз, который следует учитывать у женщины с болью в правом верхнем квадранте живота без желчных камней. Eur J Case Rep Intern Med. 2018; 5 (2): 000743. [Бесплатная статья PMC: PMC6346932] [PubMed: 30756005]

13.

Таката К., Фукуда Х, Умеда К., Ямаути Р., Фукуда С., Кунимото Х, Танака Т., Йокояма К., Морихара Д., Такеяма Ю., Ирие М. , Шакадо С., Сакисака С. Синдром Фитц-Хью-Кертиса у человека, инфицированного Chlamydia trachomatis.Clin J Gastroenterol. 2018 августа; 11 (4): 338-342. [PubMed: 29417387]

14.

Ревзин М.В., Матур М., Дэйв Х.Б., Мацер М.Л., Спектор М. Воспалительное заболевание таза: мультимодальный подход к визуализации с клинико-патологической корреляцией. Рентгенография. 2016 сентябрь-октябрь; 36 (5): 1579-96. [PubMed: 27618331]

15.

Казама И., Накадзима Т. Случай синдрома Фитц-Хью-Кертиса, осложненный аппендицитом, при консервативном лечении антибиотиками. Clin Med Insights Case Rep.2013; 6: 35-40.[Бесплатная статья PMC: PMC3596056] [PubMed: 23515004]

16.

Brun JL, Castan B, de Barbeyrac B, Cazanave C, Charvériat A, Faure K, Mignot S, Verdon R, Fritel X, Graesslin O. [ Воспалительные заболевания органов малого таза: обновленное руководство для клинической практики — краткая версия]. Gynecol Obstet Fertil Senol. 2019 Май; 47 (5): 398-403. [PubMed: 30880245]

17.

Tison E, Marpeau L, Pigné A, Tessier F., Barrat J. [Лечение острого нехламидийного сальпингита. Изучение эффективности и переносимости антибиотика для однократной терапии: Аугментин.J Gynecol Obstet Biol Reprod (Париж). 1988; 17 (4): 513-9. [PubMed: 3209830]

Синдром Фитц-Хью Кертиса • LITFL • Библиотека медицинских эпонимов

Описание

Синдром Фитц-Хью-Кертиса относится к перигепатитическим спайкам между капсулой печени и нижней поверхностью передней брюшной стенки, наблюдаемым при лапаротомии / лапароскопии.

Заболевание наиболее часто (но не исключительно) встречается у женщин с воспалительным заболеванием органов малого таза / сальпингитом, инфицированных Chlamydia trachomatis или Neisseria gonorrhoeae , обычно определяемыми возбудителями.

История

1919 — Уругвайский хирург Карлос Стайно (1891-1976) впервые описал синдром с характерными спайками между капсулой печени и передней частью брюшной полости, соответствующими болевым симптомам в статье, прочитанной перед Обществом акушерства и гинекологии Монтевидео, Уругвай. . Полностью и наглядно отображены клинические особенности острой стадии заболевания. Однако очень мало его работ, напечатанных на испанском и французском языках, было широко распространено в Соединенных Штатах (и сейчас их очень трудно найти…)

1930 — Артур Хейл Кертис (1881-1955) обратил внимание на частое сосуществование гонококкового сальпингита и спайки «скрипичной струны» между передней поверхностью печени и передней брюшной стенкой, обнаруженные при лапаротомии у пациентов с симптомами атипичного желчного пузыря. — состояния, указывающие, предположительно, на хронический, излечивающий или излеченный перигепатит.Он считал, что спайки свидетельствуют о гонококковой инфекции

Обширные спайки между передней поверхностью печени и передней брюшной стенкой, характерные для отдельного типа «скрипичной струны», нередко встречаются у пациентов, оперированных для облегчения тазового дистресса, связанного с гонорейным заболеванием трубок. Похоже, что гонорейное заболевание не всегда ограничивается тазом, как предполагалось до сих пор. Пациенты женского пола с симптомами, указывающими на заболевание желчного пузыря или плеврит, могут страдать от спаек печени и брюшной стенки, осложняющих тазовую гонорейную инфекцию.

Кертис 1930

У женщин с гонорейной болезнью таза часто встречаются спайки скрипичных или полосчатых тканей между печенью и брюшной стенкой. Кертис 1930

1934 — Томас Фитц-Хью младший (1894-1963) опубликовал данные о трех женщинах, у которых возникла боль в правом верхнем квадранте живота из-за спаек между печенью и брюшной стенкой, которую он отнес к острому гонококковому перитониту. Он постулировал это как предшественник сращений струн скрипки, ранее описанных Кертисом.

После размышлений в течение ночи мы решили, что то, что мы видели, вероятно, было острой стадией процесса, описанного Кертисом в его хронической форме. Соответственно, были взяты мазки из дренажного тракта, и мы были незамедлительно вознаграждены обнаружением прекрасного распространения типичных грамотрицательных внутриклеточных диплококков в форме печенья ‘

Фитц-Хью 1934

Чтобы помочь в будущей клинической диагностике, Фитц-Хью описал некоторые важные клинические находки:

Передняя брюшная стенка ниже правой реберной границы жесткая и очень чувствительная.Прямо над этой областью брюшной стенки можно легко услышать треск взад и вперед, по крайней мере, на стадии затухания острого процесса … Ее [Случай 3] вклад в этот синдром, красивые скрипящие трения «нового снега» слышимый по всему правому верхнему краю передней брюшной стенки, возможно, имеет большое значение.

Фитц-Хью 1934

Фитц-Хью обобщил клинические и патологические данные:

В трех случаях того, что считается острым гонококковым перитонитом правого подреберьера у молодых женщин, клинические и патологические признаки достаточно различны и единообразны, чтобы оправдать уверенность в том, что диагноз иногда может быть установлен без особых трудностей.Эти случаи, которые представляют острую стадию, помогают завершить картину состояния, конечная стадия которого была описана Кертисом как спайки «скрипичной струны» между передней поверхностью печени и передней брюшной стенкой, возникающие у женщин с наличие гонорейного сальпингита или предыдущая история этого состояния.

Фитц-Хью 1934

1946 — Заболевание стало известно как синдром Фитц-Хью Кертиса или гонококковый перигепатит. Малкольм М. Стэнли сообщил о трех пациентах, успешно пролеченных пенициллином, и определил состояние как «диафрагмальная реакция; Подреберный синдром Стаджано; или синдром Фитц-Хью-Кертиса.”

1970 — Kimball and Knee (1970) и Francis and Osoba (1972) описали гонококковый перигепатит у мужчин с гонококковым уретритом, снижая вероятность того, что устье маточных труб является основным очагом распространения

1978 — Müller-Schoop (1978) предложил Chlamydia trachomatis в качестве этиологического агента, подтвержденный Wang (1980) и Wølner-Hanssen (1980).

2003 — Sharma (2003) также предложил генитальный туберкулез как потенциальную причину типичных перигепатитных спаек.

Ассоциированные лица

Альтернативные названия

• синдром Фитц-Хью и Кертиса; Синдром Фитц-Хью-Кертиса
• Синдром Кертиса Фитц-Хью
• Гонококковый перигепатит
• Подреберный синдром Стаджано

Список литературы

• Stajano C. La reacción frénica en ginecología. La semana médica, Буэнос-Айрес. 1920; 27: 243-248.
• Curtis AH. Причина спаек в правом подреберье. ДЖАМА. 1930; 94 (16): 1221-1222.
• Фитц-Хью Т. Мл. Острый гонококковый перитонит правого подреберьера у женщин. ДЖАМА. 1934; 102 (25): 2094-2096.
• Фитц-Хью Т. Мл. Острый гонококковый перигепатит — новый синдром боли в правом верхнем квадранте живота у молодых женщин. Обзор гастроэнтерологии. 1936; 3: 125–131.
• Стэнли ММ. Гонококковый перитонит верхней части живота у молодых женщин. Arch Intern Med (Chic). 1946; 78: 1-13.
• Кимбалл М.В., Гонококковый перигепатит коленного сустава у мужчин.Синдром Фитц-Хью Кертиса. N Engl J Med. 1970; 282 (19): 1082-4.
• Фрэнсис Т.И., Особа А.О. Гонококковый гепатит (синдром Фитц-Хью Кертиса) у пациента мужского пола. Br J Vener Dis. 1972; 48 (3): 187–188.
• Müller-Schoop JW, Wang SP et al. Chlamydia trachomatis как возможная причина перитонита и перигепатита у молодых женщин. Br Med J 1978; 1: 1022-1024
• Wang SP et al. Инфекция Chlamydia trachomatis при синдроме Фитц-Хью-Кертиса. Am J Obstet Gynecol. 1980; 138 (7: 2): 1034-8
• Wølner-Hanssen P, Weström L, Mårdh PA.Перигепатит и хламидийный сальпингит. Ланцет. 1980; 1 (8174): 901-3.
• Шарма Дж. Б., Малхотра М., Арора Р. Синдром Фитц-Хью-Кертиса в результате генитального туберкулеза: отчет о трех случаях. Acta Obstet Gynecol Scand. 2003; 82 (3): 295-297.
• MacLean AB. Синдром Фитц-Хью-Кертиса. J Obstet Gynaecol. 2008; 28 (3): 259-260.
• Риччи П., Лема Р, Сола В. и др. Синдром Фитц-Хью-Кертиса: три случая случайной диагностики во время лапароскопии. J Obstet Gynaecol. 2008; 28 (3): 352-354.

eponymictionary

имена, стоящие за именем

Врач в Австралии. Живой интерес к внутренней медицине, медицинскому образованию и истории болезни.

Врач скорой помощи МА (Оксон) МБЧБ (Эдин) ФАЦЕМ ФФСЭМ со страстью к регби; история болезни; медицинское образование; и асинхронное обучение евангелист #FOAMed. Соучредитель и технический директор Life in the Fast lane | Эпонимы | Книги | Twitter |

Связанные

Некоммерческая организация «Скрипки, а не насилие» дарит инструменты двум студентам

Щелкните здесь, чтобы получить обновления по этой истории

ПИКО-РИВЕРА, Калифорния (KABC) — Во вторник в Академии искусств Северного парка в Пико-Ривера был день социально далеких праздников.

Были мариачи, хлопки в ладоши и танцы. Все это привело к важному моменту, когда некоммерческая организация Violins Not Violence подарила инструменты двум студентам.

«Это особенное место для меня, потому что у меня никогда раньше не было гитары, и я очень рад пользоваться ею», — сказал Эдвин Фигероа, шестиклассник школы.

Мать Эдвина сказала, что прибор поможет, потому что ее сын страдает аутизмом.

«Это очень много значит, потому что он теряет концентрацию в классе и на том, что он делает.Потом я вижу музыку, и он мало-помалу сосредотачивается », — сказала Мария Фигера, мать Эдвина.

Violins Not Violence также подарила инструмент шестикласснице Алексе Менчака-Лопес, которую ее учитель музыки назначил на получение скрипки.

«Я действительно счастлив, взволнован и благодарен, потому что в следующем году мне очень хотелось сыграть на скрипке. Так что теперь у меня есть шанс », — сказала Алекса.

Алекса — академическая суперзвезда, по мнению школы. Ее мама сказала, что она ей благодарна.

«Всегда, если дети хотят заниматься музыкой, тогда… поскольку инструменты дорогие и их трудно купить, они всегда берут в долг в школе», — сказала Эрминия Лопес Родригес, мать Алексы.

Полицейские Лос-Анджелеса основали некоммерческую организацию около четырех лет назад. Это было их первое пожертвование инструментов в школе с момента начала пандемии.

«Мы надеемся стать больше и охватить больше людей», — сказал Крис Реза, сотрудник L.A.P.D. детектив и один из основателей некоммерческой организации.«Это действительно предоставило нам прекрасную возможность познакомиться с людьми и детьми из тех сообществ, которые нуждаются в музыке».

Обратите внимание: на этот контент действует строгое эмбарго на местном рынке. Если вы находитесь на том же рынке, что и автор этой статьи, вы не можете использовать его на какой-либо платформе.

Могут ли братья и сестры плотника загнать рынок в угол со скрипками Страдивари?

Семья целенаправленно общается вместе. Аккаунт Дэвида в Instagram заполнен фотографиями, сделанными в заведениях общественного питания, на которых изображены четыре сияющих плотника, одетых Роберто Кавалли или Ральфом Лореном, а также богатые меценаты.У них есть очарование знаменитостью, которое соперничает с очарованием любого редактора таблоидов; недавно они отложили запланированный отъезд в Лос-Анджелес на ночь, чтобы посетить премьеру «Мальчиков из Джерси» и встретиться с режиссером Клинтом Иствудом.

Плотники теплые, страстные и целеустремленные. Эти качества не всегда вызывали у них расположение у тех торговцев скрипками, которые считают свою профессию благородной. Совокупный эффект их личностей — осторожность Шона, способности Лорен, яркость Дэвида, настороженность Грейс — может казаться ошеломляющим, как эликсир, более мощный, чем ожидалось.Они без колебаний заявляют, что стремятся создать гагосовскую галерею музыкального дела. «Рынок искусства невероятно популярен», — объясняет Лорен. «Наша работа состоит в том, чтобы вдохновить людей на этот вид активов так же, как они относятся к послевоенному современнику».

Имя Антонио Страдивари — Страдивари в знакомой латинизированной форме его имени -, как и имя Леонардо да Винчи, является почти повсеместно признанным художественным произведением, означающим вершину мастерства, достигнутого три столетия назад в Кремоне, Италия.Но, в отличие от картины Леонардо, скрипка также является предметом торговли, и многие дилеры считают более подходящим сравнить Strad с гоночным автомобилем Формулы-1. Оба являются триумфом технологий, которые часто доступны людям, наиболее квалифицированным для их использования, только при посредничестве покровителя. Некоторые из самых известных скрипачей в мире играют на инструментах, принадлежащих кому-то другому, при этом и игрок, и владелец получают выгоду от ассоциации: Йо Йо Ма играет на виолончели Давыдова, одном из нескольких инструментов Страдивари, принадлежащих Фонду Луи Виттона.(Почти у всех Strads есть имена, обычно обозначающие значительного бывшего владельца.) Менее известны, но также ценны инструменты других мастеров Кремоны, включая Андреа Амати, который в шестнадцатом веке построил самые ранние из сохранившихся скрипок, и Джузеппе Гварнери. , современник Страдивари.

Общее превознесение Страдивари и других старых скрипок над современными инструментами регулярно ставится под сомнение. Недавно Клаудиа Фриц, французский профессор акустики, опубликовала исследование, показывающее, что сами скрипачи не могут сказать, играют ли они на скрипке Страдивари или на современной скрипке, когда идентичность инструмента была скрыта.Дилеры Stradivari склонны отклонять такие результаты, предполагая, что возможности отличного инструмента не могут быть обнаружены в условиях тестирования. «Страдивари обладает способностью передавать всю цветовую гамму задней части большого концертного зала», — сказал мне Саймон Моррис, директор Beare’s, дилерского центра в Лондоне, который является лидером в этой области. «Новые скрипки не имеют цветовой гаммы. Нет глубины личности ».

В то время как шестьсот или около того выживших Strads ценятся музыкантами — отчасти потому, что доступ к одному из них является признаком статуса, который помогает обеспечить безопасность сольных концертов, — звук, который издает струнный инструмент, является одним из наименее важных факторов, определяющих его рынок. ценить.Дилеры и аукционные дома оценивают инструменты в соответствии с их видимым состоянием, степенью сохранности и желаемыми размерами. Пряди, подкрашенные современным лаком, считаются неполноценными. Неоригинальный свиток — еще один недостаток, хотя даже у самых ценных Strads часто нет оригинального грифа, потому что, среди прочего, композиторы девятнадцатого века писали музыку, которая требовала более длинных грифов, чем ожидал Страдивари. Редкий образец Strad, у которого сохранилась шея, Lady Blunt, был продан в 2011 году за рекордные шестнадцать миллионов долларов.

В течение последних трехсот лет большинство продавцов скрипок также были мастерами по изготовлению скрипок, ремонтными мастерскими или реставраторами, и в этом бизнесе по-прежнему доминируют мужчины, которые пришли в торговлю в качестве молодых мастеров. «Это старомодное старомодное обучение — вам нужно применять себя в этой области так же, как врач относится к медицине», — сказал мне Кристофер Реунинг, реставратор, аутентификатор и дилер из Бостона.

Чарльз Беар, который полвека назад научился реставрации скрипок, является одним из последних знатоков своего поколения.Он сказал мне, что в шестидесятых «аукционные продажи начали продвигать скрипки как произведения искусства», и музыканты начали заниматься этой торговлей. «Видя, каким прибыльным это может быть бизнес, самые разные люди решили, что вместо того, чтобы сидеть в кресле в течение долгого вечера и играть, было бы веселее иметь дело». Он предположил, что некоторые из сегодняшних молодых дилеров открывают свои двери без многолетнего опыта работы с инструментами. Он сказал: «Я не могу иметь ничего против этого, кроме того, что это не настоящая вещь.

«О, и я начала посещать терапевта».

Изменились и покупатели. Реюнинг говорит: «Двадцать или тридцать лет назад, если бы вы были концертмейстером, вы могли бы позволить себе, может быть, не Страдивари, но, по крайней мере, Гуаданьини» — Гуаданьини был мастером восемнадцатого века. «Теперь это невозможно. В наши дни большинство клиентов — это институциональные покупатели, покровители, коллекционеры или олигархи ». Джонатан Молдс, бывший генеральный директор в Европе. of Bank of America Merrill Lynch, имеет то, что многие считают самой большой частной коллекцией инструментов Страдивари.Он познакомился с плотниками на фестивале в Вербье в Швейцарии несколько лет назад. Хотя он не покупал и не продавал инструменты с их помощью, он считает их инновационными и поддерживает их защиту инструментов как класса активов, достойного внимания немузыкальных инвесторов. Молдс сказал мне, что идея распространяется: в прошлом году трое граждан Китая обратились к нему с просьбой о покупке частей его коллекции.

В девятнадцатом веке и на протяжении большей части двадцатого основными коллекционерами были европейцы, затем американцы; В семидесятых годах японский рынок скрипок резко вырос: фонд Nippon Foundation в Токио собрал значительную коллекцию, в том числе знаменитый квартет, собранный Никколо Паганини.Недавно появились новые рынки: в 2009 году российский миллиардер приобрел скрипку Гварнери по рекордной для того времени цене более десяти миллионов долларов. Считается неизбежным, что китайский или ближневосточный миллиардер однажды потратит миллионы на покупку Strad для личного пользования своим потомством. Плотники хотят способствовать развитию бизнеса редких скрипок; в то же время, с помощью коллекционирования, программы кредитования и умелого управления активами своих клиентов, они хотят гарантировать, что лучшие инструменты остаются доступными для профессиональных музыкантов, особенно для тех, чья фамилия Карпентер.

В апреле Плотники проезжали через Лондон, чтобы посмотреть на скрипки, которые продает другой дилер. Был ясный день, и семья шла на встречу через Мейфэр, по пути заезжая в художественные салоны. В галерее Ричарда Грина Шон, как старший брат, взял на себя инициативу и попросил дать оценку картине де Дре, висевшей в их столовой. Человек за столом проявил интерес; карты были обменены. Когда братья и сестры вышли на Бонд-стрит, мимо проносился небесно-голубой Ferrari Italia.«Это обесценивающийся актив, — снисходительно сказал Дэвид.

Они зашли в галерею Halcyon, где выставлялись работы американского художника по стеклу Дейла Чихули. Основную комнату заполняла яркая потолочная скульптура, из которой можно было предположить, как мог бы выглядеть коралловый риф, если бы под ним плавала крошечная рыбка. «Если бы у меня было поместье в Хэмптоне, у меня было бы одно из них», — сказал Дэвид. В семидесятых годах прошлого века, после двух несчастных случаев, Чихули начал замещать своих помощников выдуванием стекла. В галерее была скульптура цвета печени, которая была одним из последних произведений, которые Чихули сам взорвал.Дэвид одобрительно посмотрел на нее. «Мы хотим настоящего Чихули», — сказал он. Лорен согласилась: «Это как Страдивари — тебе нужен тот, который сделал он». Шон воздержался от участия в фэнтезийном приобретении, считая всех Чихули чрезмерными.

В конце концов Плотники прибыли в офис Тима Инглеса и Пола Хейдея, которые управляют аукционным домом и дилерским центром, специализирующимся на музыкальных инструментах. В торговом зале Шон внимательно осмотрел Guadagnini. «Я не думаю, что свиток идет с ним», — сказал он, указывая на небольшую разницу в цвете между партиями скрипки.«Я схожу с ума?» (Научный анализ, проведенный по заказу дилерского центра, показывает, что свиток является оригинальным.)

Дэвид взял скрипку, сделанную в 1780-х годах Паоло Кастелло в Генуе. Остался след поражения древоточцем. Подставив его себе под подбородок, он сказал: «Похоже, древоточцы напали на меня. Это жутко. Шон сыграл несколько тактов на реплике знаменитого Strad XIX века, которая стоила четверть миллиона долларов. Он поморщился. «Я хочу купить это, но это так плохо звучит», — сказал он.«Это похоже на красивую девушку, которая выглядит так мило, а потом открывает рот, и это не очень лестно». На следующий день они начали переговоры по другому инструменту.

Самая ценная партия магазина находилась в нескольких кварталах отсюда, на Sotheby’s, под строгим контролем: альт Страдивари, известный как Macdonald. Страдивари сделал сотни скрипок, но только десять альтов. Macdonald был последним, кто мог выйти на рынок. Он принадлежал наследникам Питера Шидлофа, альтиста из квартета Амадеус, который умер в 1987 году.В течение многих лет коллекционеры безуспешно ухаживали за семьей Шидлоф, но в марте Инглс и Хейдей объявили, что вместе с Sotheby’s они будут предлагать альт на аукционе с закрытыми торгами с начальной ценой в сорок пять миллионов долларов — почти почти на тридцать миллионов долларов больше, чем когда-либо было заплачено за Страдивари.

Была надежда, что богатого клиента Sotheby’s, который никогда раньше не задумывался о покупке прекрасного инструмента, может привлечь культовый статус альта, так же как его могла бы привлечь чрезвычайно редкая марка или монета.Новый коллекционер, который был полон решимости создать квартет Страдивари — возможно, для нового музея в развивающейся международной столице — должен был бы приобрести этот инструмент. Плотники были взволнованы ценой Macdonald’s и тем, что его продажа может означать для скрипичного бизнеса. «Это лучший трофей — как Vermeer», — сказал Шон.

В прошлом году Плотники сделали свою собственную неудачную заявку на покупку Macdonald: вместе с соинвестором они предложили за нее двадцать два миллиона долларов.Узнав, что он поступает в продажу, Плотники сделали еще одно предложение — Дэвиду стать «послом» Макдональда, играя его на пресс-мероприятиях и на показах коллекционеров в Париже и Нью-Йорке. Предложение было принято, и однажды воскресным вечером в начале мая Sotheby’s представил выступление оркестра Саломе в своих выставочных залах в Нью-Йорке.

Новости и слухи о скрипке, соч. 2, № 80

19 ноября 2006 г., 19:28


Скрипач Дженнифер Каппелли встретившись с толпой из 150 человек, сказала: «Кристина, это для тебя, с нашей любовью.Затем, вот так же, началась музыка.

Как я уже сообщал, Кристина Пурье — молодая румынская скрипачка из Чикаго, которая борется с агрессивной формой рака надпочечников. В пятницу ее коллеги из Симфонического оркестра Грант-Парка, профессионального летнего оркестра, в основном состоящего из музыкантов Чикагской лирической оперы в межсезонье, собрались вместе, чтобы пожертвовать свое время и энтузиазм, чтобы собрать средства, чтобы помочь покрыть медицинские и бытовые расходы энергичного молодого скрипача.

После обширной операции по замене кости на правой руке Пурье по-прежнему не может играть на скрипке, и, учитывая, что рак распространился на ее печень, ее будущее остается далеко неясным.

Но вот в пятницу вечером она сидела в первом ряду в окружении друзей и, очевидно, была тронута происходящим. После кульминации концерта, Концерта для четырех скрипок Вивальди, она вскочила и подарила букет каждому солисту: Либе Шахт, Лауре Миллер, Дженнифер Каппелли и Майклу Шелтону . И по завершении концерта она сделала то же самое с дирижером Карлосом Кальмаром.

Кальмар, родившийся в Уругвае в семье австрийцев, а теперь проживающий в Вене, сделал интересный комментарий о том, что, хотя он и не согласен с Америкой по некоторым вопросам (предположительно политике), он был поражен тем, насколько решительное отношение американцев распространяется на помощь. друзья в нужде, и что концерт Кристины прошел со скоростью, легкостью и щедростью, которых, вероятно, не было бы в других странах.

Репертуар концерта был почти равномерно легким (Славянские танцы Дворжака, Венгерские танцы Брамса) за одним исключением: Павана Фора. В то время как моя первая мысль была об опасностях программирования пьесы, отражающей смерть на концертах такого типа, замечание Кальмара о том, что пришло время показать ветер, должно быть принято за чистую монету. Слезы Пурье и слезы ее друзей заметно текли во время этой работы, однако, в то время как они в основном были составлены на протяжении остальной части концерта, один друг делал фотографии на протяжении всего концерта.

После этого зрители и оркестр бросились окружать Пурье объятиями, добрыми пожеланиями и смехом. Это был волшебный вечер.

Еще раз, вы можете отправлять чеки на любую сумму, подлежащую оплате в Комитет членов оркестра Грант Парк :

Cristina’s Concert
c / o Grant Park Music Festival
205 E. Randolph St.
Chicago, IL 60601


Musician News

18.11.06 — Скрипач Джон Серна , профессор физики Университета Арканзаса в Монтичелло, недавно был представлен католиком Арканзаса.Прочтите историю здесь:
http: wwwarkansascatholic.org

18.11.06 — Скрипач Кори Черовсек в эти выходные играет скрипичный концерт Корнгольда с Эдмонтонской симфонией. Он сказал Эдмонтонскому Vue Weekly, что «несколько тем в Концерте на самом деле являются темами из фильмов. Это круто, потому что вы полностью чувствуете, как это звучит, как в фильме 1940-х годов. Есть места, где оркестр врывается, и это действительно красочно. Позади меня должен быть гигантский экран и фотографии людей, уезжающих на закат! »

11/17/06 — По данным Saint Paul Pioneer Press, « Алиса Превес играла на альте с Камерным оркестром Святого Павла почти четыре десятилетия, но она имела необычную особенность — заработала свое положение в ансамбле три. отдельные времена.Превес, скончавшийся в среду в возрасте 65 лет от осложнений рака печени, впервые начал играть с оркестром в 1960-х под руководством музыкального руководителя Леопольда Сипе. Она ушла в отставку дважды после рождения дочерей Лоры и Шэрон. Она проходила прослушивание и каждый раз отвоевала свое кресло под руководством дирижеров Денниса Рассела Дэвиса и Пинхаса Цукермана. Превс постоянно играла с SPCO с 1982 года до своей пенсии этой осенью ». В статье цитируется бывший партнер Превеса, Тамас Штрассер :« Она была прямолинейной, добросовестной, и мы доверяли друг другу.Мы привыкли дополнять предложения друг друга ». В августе у Превес был диагностирован рак печени, и в следующем месяце Превес ушла из оркестра.« За несколько месяцев до своей смерти Превес внесла вклад в оркестр, чтобы предоставить свое место, помогая поддерживать оркестр. место в оркестре на неограниченный срок. Ее замена будет сидеть в кресле Alice Preves Viola ».

16.11.06 — The Philadelphia Inquirer сообщает, что Фрэнк Э. Саам , 79 лет, первый скрипач Филадельфийского оркестра за 40 лет, умер от рака простаты в пятницу дома в Лейк-Люцерн, штат Нью-Йорк.Ю. «После демобилизации [из военно-морского флота] в 1946 году г-н Саам изучал игру на скрипке в Нью-Йоркской музыкальной школе. Он окончил ее в 1948 году и в течение года играл в Хьюстонском симфоническом оркестре, прежде чем присоединиться к Детройтскому симфоническому оркестру в 1949 году. В 1957 году. в год, когда он женился на Элеоноре Меркампер, г-н Саам был принят на работу первым скрипачом в Филадельфийский оркестр ». В течение своей игровой карьеры он был «активен в профсоюзах игроков. Он возглавлял команду по переговорам по контрактам с местным 77 Музыкальным обществом Филадельфии. В 1993 году, во время игры World Series, г.Саам играл с оркестром на стадионе ветеранов перед 62 000 разъяренных фанатов. Мэр [Эдвард] Ренделл и Филли Фанатик были дирижерами. Когда все закончилось, г-н Саам высоко поднял свой инструмент. На спине была нарисована гигантская красная буква P. » Саам ушел на пенсию в 1997 году.

16.11.06 — The Salt Lake Tribune сообщает, что Кит Локхарт уйдет с должности музыкального руководителя Симфонического и оперного театра Юты после сезона 2008-09 годов. «В последние годы оркестр испытывал финансовые затруднения и сейчас находится в процессе восстановления.Некоторые клиенты были обеспокоены тем, что они считают недостаточным участием Локкарта в обществе; исследование, проведенное профессиональным консультантом в 2005 году, показало, что Локхарту необходимо больше взаимодействовать с оркестром. «Локхарт не планирует оставлять свое другое выступление в качестве главного дирижера Boston Pops.

11/16/06 — Уходящая музыка Филадельфийского оркестра директор Кристоф Эшенбах на закрытой репетиции сообщил, что его решение уйти было спровоцировано разговором с президентом оркестра, сообщает Philadelphia Inquirer.Эшенбаху сказали, что «80 процентов музыкантов не согласны с его художественными интерпретациями; что 80 процентов музыкантов покидают концерты с сильным гневом; и что оркестр является« бомбой замедленного действия ». Комментарии Эшенбаха в выступлениях до и после репетиции, были подтверждены четырьмя музыкантами, все из которых отказались назвать имена ». Прочтите статью здесь:
http://www.philly.com


Новости оркестра

Филармонический оркестр Луизианы выбрал произведение, победившее на своем первом Международном конкурсе композиторов.»Fiesta Bayou and Kismet» Франка Прото был выбран из 53 работ, представляющих двенадцать стран. Он и двое финалистов получили заказ на создание короткого симфонического произведения о джазе. Как победитель, Proto получит возможность написать полное оркестровое произведение для сезона 2008-09 годов для LPO.

Бруклинский филармонический оркестр получил от председателя совета директоров Дж. Барклая Коллинза подарок в размере 20 000 долларов. Это самый крупный подарок за 53-летнюю историю оркестра.

17.11.06 — The Toronto Star сообщает: «Впервые с тех пор, как пять лет назад он обошел банкротство, Симфонический оркестр Торонто объявил вчера на своем годовом общем собрании профицит бюджета». Продажи билетов немного выросли, а количество подписок осталось стабильным. Но TSO еще не совсем из мертвых — у него по-прежнему накопленный долг в размере 9,5 млн канадских долларов, и дальнейшее сокращение внутренних затрат не представляется возможным. Прочтите историю здесь: http: // www.thestar.com

16/11/06 — Вот интересная история из The Hankyoreh в Сеуле: «В наши дни Южная Корея является главной территорией для гастрольных оркестров, и, казалось бы, ненасытная аудитория классической музыки выстраивается в очередь за билетами в количестве, которое больше всего Западные ансамбли убивали бы дома. Но популярность формы привела к взрыву цен на билеты — как звучат 260 долларов за место на концерте Нью-Йоркского филармонического оркестра? Или 400 долларов за Берлинский Фил? И цифры на самом деле не сходятся: в Корее просто недостаточно меломанов, чтобы оправдать скачок цен.Так кто покупает билеты, а кого не пускают в зал? » Прочтите статью здесь: http://www.hani.co.kr

11/16/06 — По данным Charleston Post and Courier (SC), Чарльстонский симфонический оркестр может обанкротиться к февралю без спасительное вливание 500 000 долларов от корпоративного сообщества. В настоящее время 99 процентов пожертвований оркестру поступают от частных лиц.

16.11.06 — The Columbus Dispatch сообщила о концерте Симфонического оркестра Колумбуса (Огайо) , который состоялся той ночью под названием «OSU vs.Концерт «Мичиган: величайшее соперничество в спорте», дирижер Скотт О’Нил. «В первой половине концерта выступят известные учреждения OSU: Брутус Бакай, участник маршевого оркестра, и клуб Men’s Glee Club с его дирижер Роберт Уорд. Чирлидеры оживят выступление, а также предконцертную вечеринку у двери багажного отделения. Оркестр также возродит произведение создателя PDQ Баха Питера Шикеле под названием «Приключения в музыке». Знаменитая Симфония No.5. Шон Куэльяр из WSYX-TV (канал 6) будет рассказывать, а Джим Карсатос, бывший квотербек Buckeye, будет комментатором. «Также представлена ​​статья О’Нила» Величайшее соперничество в спорте в музыке «, которая основана на на «Футбольном матче Принстон-Йель» Чарльза Айвза, музыкальном трюке, в котором одновременно используются боевые песни этих двух школ. «Симфония» Buckeye-Wolverine с участием публики и визуальными компонентами — кадры из прошлых игр и визиты бывших игроков Buckeye.»Как уроженец Мичигана, я могу сказать на это две вещи: Go Blue and RIP, Bo Schembechler!

From Jude Ziliak
Отправлено 20 ноября 2006 г. в 4:19 Покойся с миром, цепкий альтист и человек. Представьте себе, если бы каждому держателю стула пришлось ремонтировать его дважды …
От Терри Бора
Отправлено 20 ноября 2006 г. в 15:48 Много добрых пожеланий Кристине. Я не знаю ее лично, но любой человек, который знает, что другие переживают такую ​​трагедию, как рак, не может не тронут.В том же духе, как замечательно, что эти музыканты могут сплотиться вокруг нее и использовать свои музыкальные дары, чтобы поднять ее. ЭТО ИМХО является причиной того, что люди занимаются музыкой.
Я также хотел бы услышать Корнгольда Кори. Я недавно обнаружил эту вещь и влюбился в нее! Я уверен, что он отнесется к этому справедливо. Он замечательный скрипач!
От Скотта 68
Отправлено 21 ноября 2006 г., 4:42 как насчет их buckeyes?

Эта запись была помещена в архив, и комментарии к ней больше не принимаются.

BBCSO / Knussen | Классическая музыка

Концерт для скрипки Оливера Кнуссена, премьера которого состоялась год назад в Питтсбурге, — его первая серьезная партитура после изысканной «Две органы» 1999 года, но ожидание того стоило. Новый концерт был написан для Пинхаса Цукермана, который представит его Лондону на выпускных вечерах в августе. На фестивале в Альдебурге композитор дирижировал Симфоническим оркестром Би-би-си на премьере произведения в Великобритании с Клио Гулдом в качестве прекрасного солиста.

Работа длится всего 17 минут, но, как всегда у Кнуссена, удельный вес музыки высок. Есть три связанных части, соответствующие традиционной схеме концерта; они обрамлены звуками колокольчиков и высокой гармоникой для скрипки соло, из которой все, кажется, вытекает во вступительном речитативе, и в который в конце поглощается вся энергия финальной Жиги. Центральная панель — это Ария, безмятежная линия скрипки, непрерывно раскручивающаяся над пульсирующими оркестровыми фигурами, которая лишь однажды превращается во что-то более угрожающее.Это красиво прямо.

По сравнению с более ранними произведениями Кнуссена Скрипичный концерт кажется менее сложным и ритмически квадратным, как если бы его типичная гибкость метра и мелодии была приведена в соответствие с основным планом классических форм. Тем не менее, эффекты по-прежнему волшебны; оценка полна ловкости рук и блестяще придуманных моментов, в то время как мир гармонии уверен и никогда не предсказуем. Если Кнуссен намеревался написать что-то, что стало бы репертуарным произведением, то он, безусловно, преуспел.

Наряду с волшебной партитурой Кнуссена даже Маурисио Кагель играл с оркестром совершенно нормально. Кагель в этом году проживает в Альдебурге и выступил в качестве докладчика в своем Интервью avec D, в котором собраны цитаты из критических сочинений Дебюсси и представлены как интервью, в котором оркестр является одновременно допрашивающим и слушателем. В результате получилась своего рода мелодрама. Как всегда с Кагелем, идея совершенно неуместна, и конечную музыкальную цель трудно определить.Однако, не прибегая к прямым цитатам, он мастерски воссоздал и обогатил звуковой мир Дебюсси.

В программе Maltings две современные работы были окружены настоящим Дебюсси: его оркестровки двух Гимнопедий Сати в начале и Ноктюрнов в конце. Спектакли Кнуссена захватывали дух: здесь не было тонкого импрессионизма, а смелые, яркие цвета. Это был Дебюсси, увиденный с точки зрения символизма: живописный эквивалент Редона, а не Моне.

Некролог: Юджин Фодор умер в возрасте 60 лет; Виртуоз-скрипач

Скончался Юджин Фодор, отважный скрипач-виртуоз, который в 1970-х годах был любимцем средств массовой информации классической музыкой, но злоупотребление психоактивными веществами сломало сказочную карьеру.Ему было 60.

Фодор умер от болезни печени 26 февраля в своем доме в Арлингтоне, штат Вирджиния, сказала его жена Сьюзан Дэвис. По ее словам, он боролся с пристрастием к алкоголю, кокаину и героину.

В 24 года Фодор стал первым американцем, получившим высшие награды на Международном конкурсе Чайковского в 1974 году на скрипке. Он разделил серебряную медаль с двумя россиянами; в том году золота не выдали.

По возвращении домой уроженца Колорадо встретили в аэропорту Денвера его родители, девушка и лошадь.

СМИ окрестили его «скрипачом Ковбоя», и за два года Фодор появился на шоу Джонни Карсона почти дюжину раз.

Он был «непреодолимой комбинацией западного чувака и музыкального вундеркинда», согласно профилю нью-йоркского журнала 1989 года.

Такая знаменитость поп-культуры поставила лихого Фодора в противоречие с миром классической музыки, «почти вытеснив его подвиги скрипача», — писал в 1975 году Мартин Бернхеймер, тогда музыкальный критик Times.

Техника Фодора поражала.Он часто играл эффектные произведения итальянского композитора Никколо Паганини, побуждая публику прерывать его исполнение Первого концерта Паганини, чтобы аплодировать стоя.

Соответственно, Фодор впервые стал известен после победы на международном конкурсе скрипачей им. Паганини в Италии в 1972 году.

Критики скептически отнеслись к серьезному музыканту, который обнажился на рекламных фотографиях, и обвинили его в том, что он интересуется только произведениями, демонстрирующими его пиротехнику.

«Мы не воспринимали его всерьез», — сказал CBS News в 1996 году покойный Даниэль Кариага, в то время музыкальный критик The Times.«Это может быть почти фатальным, потому что, если критики не воспримут вас всерьез, то в конечном итоге публика не поймет … От этого уже нельзя вернуться».

Когда Фодор был арестован в 1989 году, эта история попала на первую полосу New York Times, уделив ему «наибольшее внимание почти за десять лет», сообщил в том же году журнал New York.

В мотеле на Мартас-Винъярд, штат Массачусетс, Фодор был арестован по обвинению в взломе, проникновении и хранении героина и кокаина.Судья отказался принять предложение музыканта предоставить ему его 300-летнюю скрипку в качестве залога.

Через неделю Фодор попал в реабилитационную клинику и в итоге был приговорен к условному наказанию.

Его употребление кокаина «было своего рода костылем», чтобы облегчить боль от отсутствия карьеры, которая «сделала бы меня счастливым», — сказал он CBS News в 1996 году. в течение десятилетий часто играл пьесы, которые критики считали «дьявольски сложными».”

Юджин Николас Фодор-младший родился в музыкальной семье 5 марта 1950 года в Денвере. Его прапрадед основал в Венгрии консерваторию.

Выросший на ранчо площадью 80 акров недалеко от Денвера, Фодор «умолял о скрипке», когда увидел, что играет его старший брат, как рассказала The Times в 1989 году его мать, Антуанетта Фодор.

В возрасте 10 лет Юджин выступил с соло. дебютировал с Denver Symphony и, выиграв общенациональный конкурс, спонсируемый клубами Kiwanis, начал гастролировать в 12 лет.

За ранний успех пришлось заплатить, как позже сказал Фодор.

Его отец, которого также звали Евгений, в качестве хобби играл на скрипке и работал на стройке. Он был амбициозен по отношению к своему сыну и чрезмерно строг дома, что заставило младшего Юджина действовать в школе и употреблять наркотики, сказал Фодор в статье журнала New York.

В конце 1960-х Фодор учился у двух влиятельных учителей игры на скрипке — Ивана Галамяна в Джульярде и Йозефа Гинголда в Университете Индианы.

В Университете Южной Калифорнии у Фодора был великий скрипач Яша Хейфец в качестве учителя в течение года, начиная с 1970 года.Когда Хейфец настоял на том, чтобы ученики были коротко стрижены, Фодор заправил свои длинные локоны в парик. После того, как Хейфец был замечен на концерте без парика, он выгнал Фодора из класса.

Его первый семилетний брак с Дэвисом распался в 1985 году. Второй брак также закончился разводом. Прошлой осенью он повторно женился на Дэвисе.

Помимо жены, у Фодора остались трое детей: Даниэлла Дэвис из Ньюпорт-Бич, Линдси Дэвис из Манхэттен-Бич и Дилан Дэвис из Вашингтона, округ Колумбия.C .; брат, Джон Денвер; сестра Дебора из Вирджинии; и два внука.