Печень трески без масла калорийность: Калорийность Печень трески без масла. Химический состав и пищевая ценность.

Питание

Автор Ryan Raman, MS, RD, 20 июня 2017 г.

Рыбий жир — это разновидность добавки с рыбьим жиром.

Как и обычный рыбий жир, он богат омега-3 жирными кислотами, которые связаны со многими преимуществами для здоровья, включая уменьшение воспаления и снижение артериального давления (1, 2).

Он также содержит витамины А и D, оба из которых обладают многими другими преимуществами для здоровья.

Вот 9 научно подтвержденных полезных свойств рыбьего жира.

1. Высокое содержание витаминов A и D

Большую часть жира печени трески получают из печени атлантической трески.

Жир печени трески веками использовался для облегчения болей в суставах и лечения рахита — заболевания, вызывающего хрупкость костей у детей (3).

Хотя жир печени трески является добавкой рыбьего жира, он сильно отличается от обычного рыбьего жира.

Обычный рыбий жир извлекают из тканей жирной рыбы, такой как тунец, сельдь, анчоусы и скумбрия, а жир из печени трески извлекают из печени трески.

Печень богата жирорастворимыми витаминами, такими как витамины А и D, которые придают ей впечатляющий набор питательных веществ.

One teaspoon (5 ml) of cod liver oil provides the following (4):

• Calories: 40
• Fat: 4.5 grams
• Omega-3 fatty acids: 890 mg
• Мононенасыщенные жиры: 2,1 грамма
• Насыщенные жиры: 1 грамм
• Полиненасыщенные жиры: 1 грамм
• Витамин А: 90 % от РСНП
• Витамин D: 113 % от РСНП % вашей суточной потребности в витамине D.

  Витамин А выполняет множество функций в организме, в том числе поддерживает здоровье глаз, функции мозга и кожи (5, 6).

  Жир печени трески также является одним из лучших пищевых источников витамина D, который играет важную роль в поддержании здоровья костей, регулируя усвоение кальция (7).

  Резюме:

  Жир печени трески очень питателен и обеспечивает почти все ваши дневные потребности в витаминах А и D.

  2. Может уменьшить воспаление и лечить травмы.

  К сожалению, в некоторых случаях воспаление может сохраняться на низком уровне в течение длительного периода времени.

  Это известно как хроническое воспаление, которое вредно и может увеличить риск высокого кровяного давления и некоторых заболеваний, таких как болезни сердца (8, 9, 10).

  Жирные кислоты омега-3 в жире печени трески могут уменьшать хроническое воспаление, подавляя белки, которые его вызывают. К ним относятся TNF-α, IL-1 и IL-6 (1).

  Жир печени трески также содержит витамины А и D, которые являются мощными антиоксидантами. Они могут уменьшить воспаление, связывая и нейтрализуя вредные свободные радикалы (11, 12).

  Интересно, что исследования также показывают, что люди с дефицитом витаминов А и D подвержены большему риску хронического воспаления (13, 14, 15).

  Резюме:

  Жирные кислоты омега-3 в жире печени трески могут помочь подавить белки, которые способствуют хроническому воспалению. Масло печени трески также является отличным источником витаминов А и D, оба из которых обладают антиоксидантными свойствами.

  3. Может улучшить здоровье костей

  С возрастом невероятно важно поддерживать здоровье костей.

  Это связано с тем, что после 30 лет вы начинаете терять костную массу. Это может привести к переломам в более позднем возрасте, особенно у женщин после менопаузы (16, 17, 18).

  Жир печени трески является отличным диетическим источником витамина D и может уменьшить возрастную потерю костной массы. Это потому, что он помогает вашему организму усваивать кальций, который является необходимым минералом для крепких костей, из кишечника (7, 19).

  На самом деле, исследования показывают, что в сочетании с диетой с высоким содержанием кальция прием добавки с витамином D, такой как масло печени трески, может уменьшить потерю костной массы у взрослых и укрепить хрупкие кости у детей (20, 21, 22).

  Получение достаточного количества витамина D из пищевых продуктов и добавок, таких как масло печени трески, особенно важно для людей, живущих далеко от экватора, поскольку их кожа не получает достаточного количества солнечного света для синтеза витамина D до шести месяцев в году (23) .

  Резюме:

  Жир печени трески богат витамином D, который помогает поддерживать крепкие и здоровые кости. Это особенно важно для людей, живущих далеко от экватора.

  4. Может уменьшить боль в суставах и облегчить симптомы ревматоидного артрита

  Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, характеризующееся поражением суставов.

  В настоящее время нет лекарства от ревматоидного артрита, но исследования показывают, что масло печени трески может уменьшить боль в суставах и улучшить симптомы ревматоидного артрита, такие как тугоподвижность и отек суставов (24, 25).

  В одном исследовании 43 человека принимали по 1 грамму капсулы рыбьего жира ежедневно в течение трех месяцев. Они обнаружили, что он уменьшает симптомы ревматоидного артрита, такие как утренняя скованность, боль и отек (24).

  В другом исследовании, в котором приняли участие 58 человек, ученые исследовали, уменьшит ли прием масла печени трески боль от ревматоидного артрита настолько, чтобы помочь пациентам сократить использование противовоспалительных препаратов.

  К концу исследования 39% людей, принимавших рыбий жир, с комфортом сократили прием противовоспалительных препаратов более чем на 30% (25).

  Считается, что жирные кислоты омега-3 в жире печени трески могут помочь уменьшить воспаление в суставах и защитить их от повреждений (24).

  Резюме:

  Благодаря способности масла печени трески уменьшать воспаление, оно может помочь уменьшить боль в суставах у тех, кто страдает ревматоидным артритом.

  5. Может поддерживать здоровье глаз

  Потеря зрения является серьезной проблемой для здоровья, от которой страдают более 285 миллионов человек во всем мире (26).

  Существует множество причин, по которым люди теряют зрение, но две из них — главные из них — глаукома и возрастная дегенерация желтого пятна (ВМД).

  Оба эти заболевания могут быть результатом хронического воспаления.

  Однако было доказано, что омега-3 жирные кислоты и витамин А в жире печени трески защищают от глазных заболеваний, вызванных воспалением (6, 27).

  Исследования на животных показали, что жирные кислоты омега-3 снижают факторы риска глаукомы, такие как глазное давление и повреждение нервов (28, 29, 30).

  В другом исследовании с участием 666 человек исследователи обнаружили, что у тех, кто потреблял больше всего омега-3 жирных кислот, риск ранней ВМД был на 17% ниже, а поздней — на 41% (27).

  Кроме того, диеты с высоким содержанием витамина А могут снизить риск глаукомы и ВМД по сравнению с диетами с низким содержанием витамина А (31, 32).

  В ходе одного исследования с участием 3502 человек в возрасте 55 лет и старше исследователи обнаружили, что у людей, потреблявших больше всего витамина А, риск развития глаукомы был намного ниже, чем у тех, кто потреблял меньше витамина А (6).

  Хотя витамин А очень полезен для здоровья глаз, не рекомендуется принимать его в больших дозах, так как это может вызвать отравление витамином А.

  Сводка:

  Жир печени трески является отличным источником омега-3 и витамина А, оба из которых могут защитить от потери зрения из-за воспалительных заболеваний глаз, таких как глаукома и возрастная дегенерация желтого пятна (AMD).

  6. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

  Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире, ежегодно поражая более 17,5 миллионов человек (33).

  Исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют гораздо более низкий риск сердечных заболеваний. Этот эффект можно объяснить содержанием жирных кислот омега-3 (34, 35).

  Доказано, что омега-3 полезны для сердца, в том числе:

  • Снижение триглицеридов: Жирные кислоты омега-3 в жире печени трески могут снижать содержание триглицеридов в крови на 15–30 % (36, 37, 38). ).
  • Снижение кровяного давления: Многие исследования показали, что омега-3 жирные кислоты могут снижать кровяное давление, особенно у людей с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина (2, 39).
  • Повышение уровня холестерина ЛПВП: Жирные кислоты омега-3 в жире печени трески могут повышать уровень хорошего холестерина ЛПВП, что связано с более низким риском сердечных заболеваний (40, 41).
  • Предотвращение образования бляшек: Исследования на животных показали, что масло печени трески может снизить риск образования бляшек в артериях. Накопление бляшек может привести к сужению артерий и привести к сердечному приступу или инсульту (42, 43).

  Хотя прием добавок с рыбьим жиром, таких как масло печени трески, может снизить факторы риска сердечных заболеваний, существует мало доказательств того, что они могут предотвратить сердечные заболевания или инсульты (44).

  К сожалению, несколько исследований специально изучали связь между маслом печени трески и сердечными заболеваниями, так как во многих исследованиях масло печени трески классифицируется как обычный рыбий жир.

  Таким образом, необходимы более конкретные исследования жира печени трески и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, чтобы установить четкую связь между ними.

  Резюме:

  Жир печени трески может помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимы специальные исследования жира печени трески и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку в большинстве исследований масло печени трески группируется с обычным рыбьим жиром.

  7. Может улучшить симптомы тревоги и депрессии

  Тревога и депрессия являются распространенными заболеваниями, от которых в совокупности страдают более 615 миллионов человек во всем мире (45).

  Интересно, что исследования предполагают, что может существовать связь между хроническим воспалением и тревогой и депрессией (46, 47). Многие исследования показали, что омега-3 жирные кислоты в жире печени трески могут уменьшать воспаление и уменьшать симптомы тревоги и депрессии (48). , 49).

  Большое исследование, в котором приняли участие 21 835 человек, показало, что у людей, которые регулярно принимали рыбий жир, было меньше симптомов депрессии отдельно или в сочетании с тревогой (50).

  Тем не менее, хотя омега-3 жирные кислоты помогают уменьшить симптомы тревоги и депрессии, их общий эффект кажется незначительным.

  При анализе 26 исследований, включающих 1478 человек, добавки с омега-3 лишь немного эффективнее плацебо снижали симптомы депрессии и тревоги (51).

  Кроме того, во многих исследованиях также была обнаружена связь между повышенным уровнем витамина D в крови и уменьшением симптомов депрессии (52, 53).

  До сих пор неясно, как он уменьшает симптомы депрессии, но некоторые исследования показывают, что витамин D может связываться с рецепторами в головном мозге и стимулировать высвобождение улучшающих настроение гормонов, таких как серотонин (53, 54, 55).

  Резюме:

  Жирные кислоты омега-3 и витамин D в жире печени трески могут помочь уменьшить симптомы тревоги и депрессии, но необходимы дополнительные исследования.

  8. Может помочь при язвах желудка и кишечника

  Язвы — это небольшие разрывы слизистой оболочки желудка или кишечника. Они могут вызывать симптомы тошноты, боли в верхней части живота и дискомфорта.

  Они часто вызываются бактериальными инфекциями, курением, чрезмерным употреблением противовоспалительных препаратов или избытком кислоты в желудке (56).

  Исследования на животных показывают, что масло печени трески может помочь в лечении язвы, особенно в желудке и кишечнике.

  В ходе одного исследования на животных исследователи обнаружили, что низкие и высокие дозы жира печени трески помогают заживлять язвы как в желудке, так и в кишечнике (57).

  Другое исследование на животных показало, что масло печени трески подавляет гены, связанные с воспалением кишечника, и уменьшает воспаление и образование язв в кишечнике (58).

  Хотя использование жира печени трески для лечения язв кажется многообещающим, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы дать четкие рекомендации.

  Резюме:

  Жир печени трески может помочь в лечении язвы желудка и кишечника, но прежде чем давать рекомендации, необходимы дополнительные исследования на людях.

  9. Легко добавить в свой рацион

  Масло печени трески невероятно легко добавить в свой рацион. Он выпускается во многих формах, но наиболее распространенными являются жидкие и капсульные формы.

  Не существует установленных рекомендаций по потреблению жира из печени трески, поэтому большинство рекомендаций основано на безопасных уровнях потребления омега-3 жирных кислот, витаминов А и D.

  Обычная доза часто составляет 1–2 чайные ложки, но прием до одной столовой ложки в день обычно безопасен. Более высокие дозы не рекомендуются, так как это приведет к избыточному потреблению витамина А (52).

  Хотя масло печени трески чрезвычайно полезно для здоровья, некоторым людям следует соблюдать осторожность при его употреблении, поскольку масло печени трески может действовать как разжижитель крови.

  Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать масло печени трески, если вы принимаете лекарства от кровяного давления или лекарства, разжижающие кровь.

  Кроме того, беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать его, так как высокий уровень витамина А может нанести вред ребенку.

  Резюме:

  Жир печени трески легко добавить в свой рацион. Придерживайтесь рекомендованных количеств, так как избыток жира печени трески может быть вредным.

  Практический результат

  Рыбий жир — это невероятно питательная добавка с рыбьим жиром. Это очень удобно и содержит отличное сочетание омега-3 жирных кислот, витамина А и витамина D.

  Жир печени трески может принести пользу для здоровья, например, укрепить кости, уменьшить воспаление и уменьшить боль в суставах для людей с ревматоидным артритом.

  Если вы хотите попробовать добавки, обычная доза составляет 1–2 чайные ложки жидкого жира печени трески в день. Вы также можете попробовать капсульную форму.

  Если вы боретесь с рыбным привкусом, попробуйте принимать его натощак перед первым приемом пищи или запивая несколькими глотками воды.

  Как мы проверяли эту статью:

  Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи по мере поступления новой информации.

  Поделиться этой статьей

  Автор Ryan Raman, MS, RD, 20 июня 2017 г.

  Читать дальше

  • Проверено врачом Кэтрин Маренго LDN, R.D.

    Омега-3 жирные кислоты поддерживают многие системы организма и могут предотвратить ряд заболеваний. Жир печени трески и рыбий жир являются хорошими источниками жирных кислот омега-3…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Полезна ли треска? Питание, калории, преимущества и многое другое

    Грант Тинсли, доктор философии, CSCS,*D, CISSN

    Треска — это рыба с слоеной белой мякотью и мягким вкусом. В этой статье рассказывается о треске, ее питательной ценности, пользе и том, является ли она…

    ПОДРОБНЕЕ

  • 9 удивительных преимуществ масла из рисовых отрубей

    Гэвин Ван Де Валле, MS, RD все более популярное растительное масло с тонким землистым вкусом. Вот 9 удивительных преимуществ масла рисовых отрубей.

    ПОДРОБНЕЕ

  • Дозировка витамина B12: сколько вы должны принимать в день?

    Мелисса Гровс

    Идеальная доза витамина B12 зависит от пола, возраста и причин его приема. В этой статье рассматриваются научные доказательства…

    ПОДРОБНЕЕ

  • 9 Польза витамина B12 для здоровья, основанная на научных данных

    Кейтлин Беркхайзер

    Витамин B12 является важным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в поддержании вашего здоровья.