Разное 

Печенье хворост по этому рецепту получается особенно хрустящим: получается тонкий и хрустящий. 6 очень вкусных и проверенных рецептов

Содержание

Хворост в домашних условиях – очень вкусные проверенные рецепты

Хворост — любимое печенье, знакомое из детства. Каким бы оно не было – тонким, пышным или воздушным, на пару с горячим свежезаваренным чаем всегда создает чувство уюта и тепла. Свое название лакомство получило за сходство с отломившимися ветками деревьев, которые издают хруст, когда наступаешь на них. Вот также хрустит и наше печенье, когда откусываешь от него кусочек.  Рецепт его приготовления у каждой хозяйки свой, и каждый из них прост для повторения. Попробуйте и вы его тоже приготовить.

Такое печенье не требует много ингредиентов. Чтобы его сделать, нужны только мука, яйца, сливочное масло, молоко или сметана и сахар. Такие продукты, скорее всего найдутся на каждой кухне. Главное соблюдать пропорции рецепта и тогда у вас точно получится потрясающе вкусное лакомство.

Чтобы печенье получилось с характерным хрустом, важно раскатывать тесто как можно тоньше. А затем его обжаривать буквально несколько секунд в хорошо разогретом растительном масле. Посыпьте потом его сахарной пудрой и вот оно ваше любимое лакомство из детства!

Хрустящий хворост – проверенный классический рецепт

Хворост по такому рецепту всегда получается удачный, пышный внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи. Готовится настолько просто, что с рецептом справится даже ребенок. Недаром рецепт считается классическим.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 300 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло (или сметана) – 50 г
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра для украшения

Добавьте по желанию 30 г коньяка или водки, хворост получится более хрустящим.

Как приготовить

Шаг 1. В миску разбейте куриный яйца, налейте к ним молоко, добавьте соль и сахар, и перемешайте.

Затем добавьте растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим, и еще раз перемешайте массу, чтобы она стала более однородной.

Шаг 2. Порциями к смеси добавляем просеянную муку и каждый раз перемешиваем.


Когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем месить тесто руками, не менее 5 минут.

Если вначале тесто будет липнуть к столу, можно слегка припудрить поверхность мукой, но не переусердствуйте, иначе тесто будет тугим.

Готовое тесто получается эластичным и мягким, оно не липнет ни к рукам, ни к столу. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет или прикрываем пленкой в миске. Оставляем на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт с помощью скалки. Толщина его должна быть не более 1-2 мм. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящее подучится печенье.

Шаг 4. Пласт теста нарезаем сначала на полоски шириной 3-4 см.

Затем полоски разрезаем поперек длиной примерно 6-7 см. В середине каждого кусочка теста делаем продольные надрезы.

Через них один край выворачиваем 2 раза, чтобы получились вот такие заготовки, как на фото.

Шаг 4. В глубокую сковороду, кастрюлю или казан наливаем растительное масло. Его должно быть много, хворост при жарке должен свободно плавать в масле. Нагреваем сильно масло, оно должно быть просто раскаленным.

Шаг 5. В раскаленное масло очень осторожно, чтобы не обжечься, опускаем заготовки теста.

И не отходя от плиты, так как хворост обжаривается буквально за секунды, переворачиваем его с помощью шумовки. Он должен покрыться золотистой корочкой со всех сторон.

Шаг 6. Готовое печенье шумовкой достаем из масла и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Затем перекладываем хворост на другое блюдо. Так как в тесто положили сахара мало, поэтому посыпаем сверху печенье сахарной пудрой. Она придаст ему сладость.

Остается только налить чай и приглашать всех к столу.

Пышный и мягкий хворост на кефире, как в детстве у бабушки

Неужели можно совместить вместе хрупкость и мягкость, нежность и пышность? Можно, если вы приготовите хворост по этому рецепту. Готовится быстро и просто, а жарится за считанные секунды. Прекрасное угощение к чаю! Попробуйте, вы не пожалеете, вам точно понравится.

Ингредиенты

  • Кефир – 300 мл
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сливочное или растительное масло – 50 г
  • Пшеничная мука – примерно 3 стакана, так как мука бывает разная, да и яйца разной величины.

Как делать

Шаг 1. В кефир добавляем соду и размешиваем. Сразу видим, что пошла реакция и кефир стал пузыриться.

Шаг 2. В большую миску разбиваем яйца, выливаем кефир, добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем. Смесь должна покрыться пузырьками. На этом этапе добавляем в тесто масло.

Шаг 3. Порциями всыпаем муку и перемешиваем сначала ложкой.

Потом, когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками. Можно припудрить стол мукой, чтобы в начале было легче месить. Вымешивайте не менее 5 минут. Готовое тесто должно получиться эластичным и мягким, и не прилипать к рукам и столу. Прикройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 4. Спустя полчаса отдохнувшее тесто делим на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Затем тесто нарезаем на полоски, а потом каждую полоску поперек на 2-3 части.

В каждой частичке теста в середине делаем надрез,

через которое один конец заворачиваем внутрь. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 5. В кастрюле или казанке хорошо разогреваем масло.

Лучше использовать для обжарки емкости, дно которых не очень широкое. Так масла вы израсходуете меньше, что получается более экономно.

Масло должно быть раскаленным. Опускаем осторожно туда подготовленное тесто. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачиваем хворост с помощью шумовки. Далеко и надолго отходить от казанка с маслом не нужно: тесто обжаривается буквально за секунды.

Готовый хворост достаем из масла шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце.

А в казан отправляем следующую партию заготовок.

Шаг 6. И завершающий штрих. Когда с печенья впитается в полотенце лишнее масло, перекладываем печенье на тарелку и через ситечко посыпаем сахарной пудрой.

Хворост получился просто изумительный! Надкусываешь его – хрустит, а внутри мягкость и воздушность. И очень вкусно!

Как приготовить хрустящий хворост на молоке и водке

Этот давний рецепт, которым пользуются хозяюшки уже много лет. Можно сказать, тоже классика. Чтобы хворост получился хрустящим, в тесто добавляют водку, коньяк или ром.

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Водка, коньяк или ром – 2 ст. л.
  • Молоко – 3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Растительное масло – 0,5 ст. л.
  • Мука — примерно 3 стакана
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление

Шаг 1. В миске смешиваем яйца, сахар, соль, добавляем молоко, водку и растительное масло. Все хорошо размешиваем до однородности.


Шаг 2. Порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться в меру крутым, мягким, но не твердым.

Шаг 3. Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 2 мм. Затем раскатанное тесто нарезаем на полоски шириной 2-2,5 см, которые потом нарезаем на кусочки длиной 5-6 см.

Затем в каждом кусочке в середине делаем небольшой надрез, через которое один край пропускаем через этот надрез. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 4. Обжариваем заготовки в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Масла должно быть столько, чтобы хворост свободно в нем плавал. Только так печенье равномерно обжарится со всех сторон.

Опущенные заготовки теста разбухают, буквально на глазах увеличиваются в объеме и обжариваются за секунды, поэтому во время жарки никуда не отходите от плиты. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Осталось только потом посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.

Очень вкусный рецепт хвороста на сметане

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается действительно, очень вкусный, Тесто у него получается пышное, сдобное. Такое печенье отлично подойдет на полдник или к чаепитию. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

  • Сметана – 100 мл
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Молоко – 50 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Пшеничная мука – 400 г
  • Растительное масло для фритюра
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовление очень простое, как и в предыдущих рецептах. Подробнее, как приготовить, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие читатели, в этой подборке вы увидели простые и вкусные рецепты приготовления хвороста в домашних условиях. Согласитесь, что выпечка, приготовленная своими руками, всегда получается гораздо вкуснее, потому что всегда она делается с душой и хорошим настроением. Надеюсь, что и вы здесь нашли для себя рецепт и обязательно им воспользуетесь, чтобы порадовать своих близких.

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт хвороста. Самый лучший рецепт теста для хвороста, проверенный многими хозяйками.

Хворост - это очень вкусное домашнее печенье, которое пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Хворост тонкий, продолговатый и ломкий. Его едят обычно с кофе или чаем.

Рецептов теста для хвороста сегодня существует огромное количество. Тесто может быть жидким или крутым, в зависимости от предпочтений хозяйки.

Хворост из жидкого теста

Готовить это лакомство из жидкого теста - не очень простое занятие. Для этого нужно иметь специальные формочки и, конечно, опыт.


Чтобы приготовить хворост по этому рецепту, нужно взять 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ст. л. сахара, немного соли и соды, и 50гр водки.

Сначала нужно нагреть растительное масло. Затем в емкость с разогретым маслом необходимо опустить на одну минуту формочку, далее быстро смочить формочку в тесте и снова опустить в растительное масло.

Через несколько минут, когда хворост приобретет желтоватый приятный оттенок, его можно вынуть и стряхнуть с формы. Готовый хворост посыпают сахарной пудрой.

Если при приготовлении хвороста тесто от формочки отделяется перед тем, как печенье опускается в масло, то это значит, что формочка нагрета недостаточно.

Более простой и традиционный способ

Чтобы приготовить это хрустящее печенье из крутого теста, понадобится 2 яйца, 2 ст. л. водки или коньяка, 1 ч. л. соли, мука, масло растительное для фритюра и сахарная пудра для обсыпки печенья.

Сначала нужно в емкости разбить яйца, добавить муку, соль и водку. Замесить жидкое тесто, и, постепенно добавляя муку, нужно довести его до крутой консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.

Замешанное тесто накрыть и оставить на 30 минут. Потом из него раскатать тонкий лист и нарезать его на фигурки, из которых нужно сформировать различные изделия.

Масло для жарки необходимо нагреть до температуры 170 градусов. В него опускаются готовые фигурки из теста. Жарить хворост нужно до появления золотистого цвета на протяжении 1-й минуты.

Следует помнить, что если хворост будет жариться быстро, то значит, масло слишком горячее. Такое печенье не будет хрустящим, и будет гореть. А если масло холодное, то хворост будет жариться долго, и в результате не будет расслаиваться. Поэтому так важно подобрать оптимальную температуру фритюра.

Готовый хворост нужно выложить на сито или бумажное полотенце, чтобы с него стекло масло. В конце горячее лакомство нужно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Рецепт на молоке

А вот по этому рецепту печенье получается особенно нежным, воздушным и просто тает во рту. Вам понадобятся: 1,5 стакана муки; 2 желтка; 1 столовая ложка без верха сахара; 1 столовая ложка сметаны; щепотка соли;¼ стакана молока; 1 столовая ложка водки; растительное масло для жарки - 1 стакан; сахарная пудра.

Растираем желтки с сахаром. Добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем муку, солим, вливаем молоко и водку. Именно водка придает лакомству хруст и пористость.

Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем достаточно крутое тесто: чтобы не липло к рукам, но при этом оставалось настолько эластичным, чтобы тонко раскатываться.

Посыпаем стол мукой и как можно тоньше раскатываем тесто.

Как сформировать хворост: режем корж на полоски 2 см шириной, а потом - наикосок, на ромбики длиной примерно 10 см. По центру каждого ромбика делаем продольный надрез и продеваем туда один или оба кончика.

Жарим хворост во фритюре, то есть в горячем растительном масле. Берём подсолнечное масло без запаха.

Лучше всего жарить хрустики в чугунной посуде с бортами - глубокой сковороде, а ещё удобнее в казане, потому что он выше и уже, и для получения достаточного слоя масла не нужно наливать очень много. Важно! Второй раз в использованном масле не жарьте - оно становится вредным.

Дождавшись, когда масло хорошо нагреется, опускаем туда по 3 - 5 хрустиков, не слишком много, чтобы им не было тесно - потому что тогда хворост скручивается, теряет форму, и его трудно переворачивать. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

Подождав немного, переворачиваем его вилкой на другую сторону, чтобы равномерно поджарился.

Минута-полторы, и хворост готов, вылавливаем его шумовкой и высыпаем в дуршлаг или на салфетку.

Готовый хворост щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой!

Подборка видео-рецептов

Просто, быстро и очень вкусно:

Хрустики от внучки Михаила Зощенко:

Лакомство с цедрой лимона:

Очень быстрый хворост:

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

Тесто на хворост состоит из:

250 гр муки;

1 ст. ложка водки;

2 ст. ложки сахара;

растительное масло;

сахарная пудра.

Как сделать хворост, хрустящий и тонкий

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.


Добавляем водку и яйца.


Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.


Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.


Печенье прокручиваем.


Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Как испечь хворост

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.


Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.


Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.


25 декабря 2016 5134

Хворост многим знаком еще с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще готовый хворост присыпать сахаром или сахарной пудрой, так это станет просто изумительным десертом, который больше всего полюбится детям.

Так, как же приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или подзабыл рецепты, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения.

Классический рецепт

Что подготовим:

  • яйца – 2 штуки;
  • щепотка соли;
  • 30 мл водки;
  • мука – 500 грамм;
  • полтора стакана растительного масла для жарки;
  • немного сахарной пудры для посыпки.

Готовка займет около 1,5 часа, калорийность – 310 ккал.

Как нужно готовить хворост тонкий хрустящий на водке:

Хворост тонкий хрустящий: рецепт без водки

Готовить будем из следующих компонентов:

  • мука – 800 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • вода – стакан;
  • щепотка соли;
  • немного сахарной пудры для обсыпания;
  • растительное масло для зажарки.

Готовить будем в течение 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

  1. В чашку кладем яйца, подсыпаем соль и все взбиваем венчиком до растворения соли;
  2. Затем вливаем воду и размешиваем до однородности;
  3. Муку следует просеять пару раз;
  4. Вводим муку в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто;
  5. Готовое тесто должно получиться крутым, оно должно немного прилипать к рукам;
  6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
  7. Затем разделяем его на несколько частей;
  8. Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
  9. В каждом кусочке делаем разрез в центре и выворачиваем один край через центр;
  10. На огонь ставим емкость, наливаем масло и разогреваем;
  11. Выкладываем хворост в горячее масло и готовим до золотистого цвета. Все кусочки должны полностью плавать в масле;
  12. Далее выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло;
  13. Готовый хворост выкладываем на тарелку и обсыпаем сахарной пудрой.


Как приготовить .

Попробуйте приготовить обалденный банановый кекс в мультиварке по нашему рецепту. В статье вы также найдете апельсинового, шоколадного других обалденных десертов.

Рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая получится очень нежной и пряной. Попробуйте!

Хворост тонкий хрустящий на молоке

Готовить будем из следующих продуктов:

  • полкилограмма муки;
  • 3 яйца;
  • 3 большие ложки молока;
  • сахарная пудра;
  • соль – ½ маленькой ложки;
  • растительное масло.

Делается все примерно полтора часа, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошагово:

  1. В чашку кладем яйца, вливаем молоко и хорошенько взбиваем;
  2. Далее добавляем соль, все протираем пока не раствориться соль;
  3. Муку следует хорошенько просеять несколько раз, чтобы она стала пышной;
  4. Высыпаем муку в яичную смесь;
  5. Месим тесто. Основа должна быть упругой, но при этом немного прилипать к рукам;
  6. Формируем из основы шарик, убираем в прохладное место на 60 минут;
  7. Затем вытаскиваем ее, нарезаем на несколько порций;
  8. Каждую часть раскатываем тонким пластом, он должен быть очень тонкий до полупрозрачности;
  9. Каждый пласт нарезаем на ромбики;
  10. В центре каждого ромбика делаем разрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного выворачиваем;
  11. Глубокую емкость для жарки ставим на огонь, подливаем растительное масло и разогреваем;
  12. В горячее масло опускаем хворост и обжариваем до румяного цвета;
  13. Помещаем хворост на бумажную основу, чтобы с них стекло все лишнее масло после жарки;
  14. После этого раскладываем на плоском блюде, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для готовки:

  • полкило муки;
  • яйца – 3 штуки;
  • 100 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • немного сахарной пудры;
  • растительное масло;
  • 1 большая ложка сметаны.

Приготовление займет около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Подробное приготовление тонкого хрустящего хвороста на кефире:

  1. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку;
  2. Подсыпаем к яйцам соль и интенсивно размешиваем до полного растворения крупинок соли;
  3. Далее наливаем кефир и снова размешиваем до равномерности;
  4. Выкладываем сметану и снов все смешиваем энергично венчиком до однородного смешивания всех ингредиентов;
  5. Муку следует просеять и засыпать в миску с жидкой основой;
  6. После этого тесто можно подержать в холоде минут 20;
  7. Далее разделяем тесто на несколько частей;
  8. Из всех частей нужно раскатать тонкий пласт, катать нужно как можно тоньше от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
  9. Поскольку в процесс раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, лучше стол заранее присыпать мукой;
  10. Затем пласт нужно нарезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
  11. В центре каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем край кусочка через надрез, в итоге должны получиться завитки;
  12. В емкость для жарки наливаем растительное масло и прогреваем;
  13. Выкладываем будущий хворост в раскаленное масло и зажариваем со всех сторон до румяного цвета;
  14. Выкладываем хворост на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
  15. Выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.
  • для жарки следует использовать много масла, хворост должен в нем плавать;
  • не обязательно в тесто добавлять водку, она нужна для придания хруста. После добавления водки в основу, вкус алкоголя не будет ощущаться;
  • для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – это угощение, которое очень любят дети. Поэтому если вы не знаете, чем накормить вкусным своих детей, то хворост будет отличным вариантом для разнообразия детского меня. Но помимо детей его с удовольствием будут кушать и взрослые!

Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой невероятной воздушности. Вы только взгляните на эти пузыри! Мои родные, стоит только обмолвиться, что сегодня у вас есть намерение приготовить такой хворост, как все тут же расплываются в улыбке и мечтательно закатывают глаза. Так давайте не будем томить домочадцев ожиданием и займемся приготовлением этого кулинарного шедевра. Проверьте только, есть ли у вас в доме водка. Не волнуйтесь, при высокой температуре спирты полностью испарятся, так что хворост смело можно давать и детям. Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • водка – 1 ст. л.,
  • мука – 1-1,5 ст. + 2-3 ст. л. на подпыл,
  • сахарная пудра – по вкусу при подаче,
  • масло – 1-1,5 ст. для жарки.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Тесто на хворост замешивается очень просто путем постепенного смешивания всех составляющих. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и до конца разошлась.

Затем добавляем ложку обычной водки – именно она придает хворосту его своеобразный хруст и неповторимую хрупкость. Честно говоря, яичное тесто на хворост без водки я замешивать не пробовала, потому не могу сказать, будет ли оно также хрустеть, если её не добавлять. Разумеется, даже намека на алкоголь в готовом хворосте никто не почувствует. Не останется ни привкуса, ни запаха. Только хруст. 😉

Ещё разок взбалтываем яичную смесь и постепенно начинаем вводить муку. По поводу количества муки. Раньше на 2 яйца мне всегда вполне хватало 1 ст., но в этот раз мука попалась, видимо, влажная и её ушло аж 1,5 ст. с небольшой горочкой. Тесто должно получиться упругим, почти как на яичную лапшу, но при этом немного липнущим к рукам, от чего в дальнейшем обязательно понадобится мука на подпыл.

Прячем его в кулек и отправляем отлежаться в прохладном месте минут 30-40, можно даже прибрать его в холодильник.

Готовое тесто делим на 3-4 части, так его удобней будет раскатывать. Для работы оставляем одну, остальные прячем снова в кулек – яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

Раскатываем кусочек теста в максимально тонюсенький пласт. Это довольно сложно и придется приложить немало усилий, но чем тоньше удастся раскатать тесто, тем воздушней получится ваш хворост. Раскатанный пласт разрезаем на полоски, из которых можно сформировать хворостины традиционной формы (разрезать серединку и вывернуть через разрез один край заготовки), или же оставить их как есть, просто полосками. На вкусе хвороста это никак не скажется.

Нарезаем заготовки из всего теста и только после этого ставим накаляться масло. Когда начнется жарка, вы ничего не успеете сделать, кроме как закладывать в кипящее масло заготовки и вынимать готовый хворост. Жарится он очень и очень быстро.

Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем тонул. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно раздувается и забавно скручивается завитушками разной формы. К слову, вот почему можно просто нарезать тесто полосочками, и все равно каждая из них получит свою неповторимую форму.

Готовый хворост вынимаем из масла и выкладываем на бумагу, способную впитать излишки масла. У меня это обычный пергамент для выпечки.

Подаем хворост, присыпав сахарной пудрой.

Примечание: поскольку в тесте совершенно отсутствует сахар, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или сухарикам, если присыпать его небольшим количеством соли и специями. Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

Хворост является доброй классикой русских десертов. Это печенье очень вкусное, лёгкое в приготовлении и крайне дешевое по себестоимости. Тесто для хвороста готовится очень просто на основе муки, сметаны или молока, сахара, сливочного масла и яиц, а жарится печенье во фритюре. Итак, хворост - рецепты приготовления, тонкости и секреты опытных хозяек сегодня в статье.

Вкусный и хрустящий хворост

  1. Тип блюда: выпечка
  2. Подтип блюда: блюдо из теста.
  3. Количество порций на выходе: 10-15 порций.
  4. Вес готового блюда: 500 г.
  5. Время приготовления:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Рецепт хвороста "Классика" - ингредиенты

  • 5 ч. ложек молока;
  • 5 желтков яиц;
  • 2 ст. ложки рома/коньяка/водки;
  • пшеничная мука;
  • щепотка соли.

Как приготовить хворост

  1. Смешайте молоко, желтки яиц и ром, добавьте соль и взбейте до однородной консистенции, постепенно добавляя муку. В итоге у Вас должно получиться крутое тесто, которое не прилипает к рукам.
  2. Раскатайте тесто пластом толщиной не более 1 см. Разрежьте на полоски шириной по три сантиметра и длиной около 7 см.
  3. Перегните каждую полоску в форме бантика или надрежьте в центре и вывернете через разрез один из краёв полоски - у Вас получатся своеобразные "узлы".
  4. Выложите подготовленные полоски в казанок с кипящим маслом и обжаривайте до румяного цвета. Сразу же после приготовления обсыпьте хворост сахарной пудрой.
  5. Хворост классический готов!
Существует одна тонкость - в традиционный рецепт приготовления этого печенья не добавляют сахар, потому что из-за него хворост хуже поднимается, а обсыпают его сахарной пудрой или поливают мёдом после приготовления.

Хворост - самый простой рецепт


Ингредиенты:

    2,5 стак. муки; 6 желтков яиц; 1 ст. ложка сахара; 3/4 стак. сливок или сметаны.

Как приготовить самый простой хворост

Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, сливки и перемешайте. Раскатайте тонко тесто и разрежьте его на полосы длиной 10 см и шириной 2 см, сформируйте хворост. Обжаривайте печенье в раскаленном масле. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Медовый хворост с орехами - рецепт приготовления

Компоненты:
    500 гр муки; 5 яичных желтков; 10 яичных белков; 1/2 стак. сахара; грецкие орехи; 1/2 стак. изюма щепотка соли.

Как делать хворост:

Взбейте белки со щепоткой соли и половиной объёма сахара. Разотрите желтки со второй половиной сахара и соедините с белками. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешивайте в течение 20 минут. Разделите тесто на шарики и раскатывайте тонко каждый по отдельности. Нарежьте тесто полосами и сформируйте желаемую форму. Обжарьте в топлёном кипящем масле. Готовое печенье выложите в сито, чтобы стекли остатки масла. Распустите 300 гр мёда и половину стакана сахара в кастрюльке. После того, как сироп станет немного пениться, всыпьте мелко нарезанные грецкие орешки, а через несколько минут - половину стакана изюма. Туда же отправьте и хворост. Перемешайте и выкладывайте на влажное блюдо. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Хворост - творожный рецепт


Компоненты:

    1 стак. муки пшеничной; 1 яйцо; 3 стак. масла растительного; 300 гр творога; 2 ст. ложки сахара; щепотка соли; 3 ст. ложки кунжутных семян; 1 ст. ложка сахарной пудры.

Как готовить хворост

Соедините в миске муку, соль, сахар, яйцо и творог. Добавьте кунжут и замесите тугое тесто. Оставьте его на 30 минут, после чего раскатайте пластом толщиной в 3 мм. Нарежьте полосами и сформируйте хворост. Готовьте творожный хворост в кипящем масле. Обсыпьте сахарной пудрой.

Хворост на кефире

Ингредиенты:
    4 стак. муки пшеничной; 2 стак. кефира; 1-2 яйца; 2-3 ст.л. масла растительного; 3-5 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л. соды; ванильный сахар.

Как приготовить

Замесите тесто из всех ингредиентов. В результате структура Вашего теста должна быть мягкой, поэтому не добавляйте слишком много муки. Оставьте тесто на полчаса, чтобы оно отдохнуло. Раскатайте из теста пласт толщиной 1 см и разрежьте его на полосы, сформируйте печенье. Обжарьте хворост в раскаленном масле до приятного золотистого цвета - на это понадобится около 5 минут. Удалите излишки масла и обсыпьте хворост сахарной пудрой. Можно подавать хрустящий и вкусный хворост к столу!

Простой рецепт сладкого хвороста


Компоненты:

    700 гр муки пшеничной; 160 мл масла растительного; 600 мл масла растительного для жарки; 1 стак. воды; 150 гр сахара; 2 ст. ложки коньяка или рома.

Как приготовить

Перемешайте муку, 160 мл масла, ром, воду и сахар. Замесите крутое тесто и тонко его раскатайте. Разрежьте на полосы шириной по 3 см. Сделайте в середине каждой полоски надрез и проденьте один конец через него. Обжаривайте хворост во фритюре до красивого румяного цвета. Перед подачей обсыпьте печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита! Видео: Как приготовить вкусный хворост

Классический хворост, хрустящий на водке – рецепт

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Он представляет собой хрустящее ломкое печенье, которое готовится во фритюре. Конечно это хворост! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили такое название из-за своей схожести с тонкими веточками, опавшими с дерева.

Хозяйками было придумано множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего готовится классический хворост на водке. Его делают из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть в доме. Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономным. А благодаря алкогольной составляющей тесто выходит особенно хрустящим. Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он, наверняка, не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль – 1/5 ч.л.;
  • Водка – 1 ст.л.;
  • Мука – 200 г;
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.;
  • Масло растительное для выпекания – 160 мл.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 35 минут

Подготовка 20 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 414 ккал

Белки 6,4 г | Жиры 24 г | Углеводы 41 г

Выбираем миску для замешивания теста. Лучше всего чтобы она была достаточно глубокой и широкой. Тогда вам будет удобно взбивать в ней.

Теперь в подходящую миску разбиваем куриные яйца.

Подсыпаем к ним соль.

Слегка взбиваем яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородности и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь выливаем ложку водки и все хорошо перемешиваем.

Пришло время муки. Ее нужно частями подсыпать к яично-водочной смеси, постоянно размешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оборачиваем пленкой или помещаем ее в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

Готовое тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше он получится, тем воздушнее будет хворост. Поэтому целесообразно будет разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждую отдельно. Тогда это будет сделать гораздо проще.

Теперь раскатанные пласты нарезаем на полоски шириной около 3 см. Можно также нарезать тесто ромбами.

В центре каждого кусочка теста делаем прорез. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло. Погружаем в него будущий хворост и жарим его до готовности. Это же можно сделать во фритюрнице.

Готовый румяный хворост вынимаем и перекладываем на бумажные салфетки. Они поглотят лишнее масло с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

Обильно посыпаем хворост сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Она придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Советы:

  • Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие ликеры.
  • Хворост будет намного ароматнее, если добавить к тесту капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина.
  • Очень важно следить за чистотой масла, в котором жарится лакомство. Любое загрязнение или маленький кусочек теста, который начнет подгорать, способен испортить вкус всего хвороста.
  • Для снижения калорийности хвороста можно испечь его в духовке.
  • Готовый хворост перед подачей можно слегка полить сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым конфитюром или медом. Но традиционно принято хворост подавать посыпанный сахарной пудрой, посыпать следует горячий хворост.

Ранее мы предлагали рецепт пышного хвороста на кефире.

Рецепт хворост в духовке


Хворост в духовке

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово

Приготовить хворост в духовке легко. Он получается хрустящим, ломким и в меру сладким. У такого варианта популярного с советских времен печенья есть несколько существенных преимуществ перед традиционным, жаренным во фритюре. Во-первых, не нужно стоять у плиты. Во-вторых, можно приготовить сразу большую порцию, ведь на противень помещается гораздо больше хвороста, чем на сковородку. В-третьих, печенье в духовке получается значительно менее калорийным, чем то, которое жарилось в масле.

Ингредиенты:

  • Кефир или мацони – 150 мл;
  • Сахарный песок – 120 г;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 300 г.

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Для приготовления хвороста в духовке необходимо замесить крутое тесто. Для этого следует всыпать в чашу сахарный песок или пудру и вбить два куриных яйца.

Их нужно взбить при помощи миксера в пышную пену. Крупинки сахара должны раствориться.

Затем необходимо добавить кефир или мацони. Можно использовать любой другой кисломолочный продукт: йогурт, айран, кислое молоко или ряженку.

Перемешав все на малой скорости, следует постепенно ввести просеянную и смешанную с содой муку.

Должно получиться почти не липкое, но мягкое тесто. Лучше выложить его на стол и несколько минут вымешивать руками. Чтобы тесто не липло, стол нужно слегка присыпать мукой.

После этого тесто следует разделить на 2 части. Одну половину необходимо накрыть полотенцем и отложить. Другую часть теста нужно раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше она будет, тем более сухим и хрустящим получится хворост в духовке. Лепешку следует разрезать на длинные прямоугольники. Приблизительные размеры – 2 см на 10 см. Посередине каждого прямоугольника необходимо сделать длинный разрез.

Один край теста следует продеть 2-3 раза в разрез, чтобы по краям получились завитушки. Именно такой способ формирования печенья и является его отличительной особенностью.

Хворост нужно разложить на противне так, чтобы изделия не касались друг друга. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье следует 10-15 минут до легкого румянца. Если хворост в духовке передержать, он получится жестким.

Пока выпекается первая партия, нужно раскатать вторую половину теста и сформировать остальные изделия. Готовое печенье хворост можно украсить сахарной пудрой.

Хрустящий хворост в духовке. Вкусный рецепт

Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется.Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
  • 35 г сливочного масла,
  • 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
  • 3-5 столовые ложки густой сметаны,
  • дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Здравствуйте все! Спешу поделиться с вами простыми и легкими вкусняшками нашего детства. Приготовить их можно быстро дома, потому что эта выпечка нравится абсолютно всем. Сладкий, воздушный с пузырьками  хворост, сделает чаепитие еще веселее от веселого хруста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать  хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 3 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • масло растительное — 2 ст.
  • мука — 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить) 🙂

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сметана — 1 ст.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • водка, коньяк или бренди — 20 мл
  • мука — 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк  и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

  • творог — 1 пачка
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 5 ст.л
  • кефир — 4 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 3 ст.л
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

  • сметана — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука — 250 г
  • масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • водка — 15 мл
  • мука — 1 ст.
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
  • растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна  вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки  и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • вода или молоко —  1 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • водка — 1 стопка
  • мука — 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 2 ст.л
  • мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
  • вода или молоко — 4 ст.л
  • сода — 0,5 ч.л
  • растительное масло

Сахарный сироп:

  • сахар — 1 кг
  • вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

3. Далее разделите его на 6 шариков, комочков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, из лепешки ножом нарежьте полоски. И сверните при помощи деревянной палочки, каждую вот таким образом:

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

5. Далее после жарки такого вкусного блюда, сделайте к нему заварной сахарный сироп. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения жидкость в другой кастрюле. Варите примерно 30 минут на медленном огне.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

6. Далее ураму опустите по очереди каждую в этот сироп. Чтобы жидкость не растекалась по тарелке, когда урама будет готова, готовые розочки немного потрясите через друшлаг.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое  видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт. Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется. Ингредиенты: 

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
  • 35 г сливочного масла,
  • 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
  • 3-5 столовые ложки густой сметаны,
  • дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Рецепт хвороста на кефире в духовке

Ароматное и хрустящее лакомство похоже на тонкие ветки дерева. Греки впервые стали выпекать хворост. Рецепт на кефире — это быстрый способ приготовить вкусную закуску к чаю. Узнайте, как всего из нескольких ингредиентов получить питательное и низкокалорийное печенье.

Фото: YouTube

Хворост на кефире: рецепт, ингредиенты

Раньше лакомство предпочитали готовить монахи и употреблять его в пост. Это возможно благодаря отсутствию животных жиров. Сегодня хворост часто жарят во фритюре, от чего он получается воздушным и хрустящим. Но чтобы получить полезный и нежирный продукт, запекайте угощение в духовке.

Чтобы приготовить тесто на хворост, подготовьте такие ингредиенты:

  • кефир — 350 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • муку — 3 ст.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • соду — 1 ч. л.;
  • сахарную пудру — 3 ст. л.

Фото: sgastronomy.ru

Из указанного количества продуктов выйдет внушительная порция хвороста на кефире. Так что угощение отлично подойдет к приходу гостей или для большой семьи. Чтобы тесто вышло воздушным, придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Выбирайте кефир не менее 2,5% жирности. Чем выше жирность кисломолочного продукта, тем меньше понадобится муки. Тогда выпечка из кефира будет мягкой.
  • При замесе следите за консистенцией. Масса не должна приставать к рукам, но и не быть крутым, легко поддаваться раскатке.
  • Раскатывайте пласт, соблюдая золотую середину — либо очень тонко, либо толщиной 5 мм. В первом случае выпечка будет хрустящей, во втором — мягкой и воздушной.

Фото: ccdi.ru

Все секреты раскрыты. Приступайте к изучению рецептуры и приготовлению блюда. Хворост на кефире в духовом шкафу обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Читайте также: Сладкая выпечка из творога: рецепты

Как сделать хворост

Хрустящее лакомство отлично подходит к чаю, кофе, горячему шоколаду. Давайте хворост детям в школу — это прекрасный перекус. Выпечку делайте как сладкой, так и соленой, сочетаться с соусом и дополнять первые блюда.

Рецепт хвороста прост и содержит минимум продуктов. Вот пошаговые этапы приготовления:

Фото: st-sofi.ru

  1. В емкости взобьем яйца.
  2. Соединим с ними соль и сахарный песок, перемешаем.
  3. Вольем кефир, кладем соду.
  4. Добавляем просеянную муку, вымешиваем мягкое, не липкое тесто.
  5. Раскатываем тонкий пласт, разрезаем его на ромбы.
  6. Каждую фигуру сворачиваем в жгут и кладем на противень.
  7. Смазываем заготовки яйцом.
  8. Отправляем в духовку на 10 минут. Температуру установим 200 °С.

Достаем из духового шкафа готовый хворост. Рецепт включает сахарную пудру, поэтому присыпаем выпечку сверху. Подаем к столу хрустящее угощение.

Фото: talnivska.com.ua

Теперь вы знаете, как приготовить хворост в духовке. Низкокалорийное, вкусное и воздушное угощение украсит как обеденный, так и праздничный стол в кругу друзей и близких людей.

Читайте также: Песочное печенье на кефире: рецепт

Хворост в духовке рецепт с фото пошагово

Очень многим нравится традиционный хворост — хрустящее печенье, приготовленное во фритюре. Но многих смущает калорийность такого печенья, ведь оно готовится в большом количестве жира.

Существует отличная альтернатива такой выпечке, ведь очень быстро можно приготовить вкусный, воздушный, хрустящий и пышный хворост в духовке. Он получается не менее аппетитным, чем тот, что приготовлен во фритюре, и точно должен вам понравиться.

Шаг 3 Ссылка

В чашу кухонного комбайна выложить 150 грамм просеянной муки, 0,25 ч. л. соды и 20 грамм сахара. Сверху выложить 50 грамм нарезанного кусочками сливочного масла.

Как быстро просеять муку без сита

Шаг 4 Ссылка

Включить комбайн на 15-20 секунд, пока не образуется масляно-мучная крошка.

Шаг 5 Ссылка

Шаг 6 Ссылка

Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники размером примерно 2,5х6 сантиметров. Посредине каждого прямоугольника сделать небольшой разрез.

Шаг 8 Ссылка

Сформировать хворост, протянув один конец прямоугольника через разрез и вывернув в другую сторону.

Шаг 9 Ссылка

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать при 200°С 8-10 минут до золотистого цвета.

Хворост в домашних условиях: 7 рецептов вкусной и хрустящей выпечки

Хрустящие палочки и завитушки, вкус которых многим знаком с детства, способны конкурировать с попкорном, кукурузными палочками, чипсами и другими снеками. Сладкий хворост служит самостоятельным десертом, которым можно хрустеть, собравшись вечером всей семьей перед телевизором, также он подается к чаю, кофе, какао. В некоторых супермаркетах можно приобрести это лакомство, но обойдется оно недешево, да и не в каждом населенном пункте есть магазин или кафе, которые производят подобные сладости. Зато каждая хозяйка может сделать хворост в домашних условиях. Нужные навыки вырабатываются быстро, поэтому освоить рецепты приготовления хрустящих фигурок из теста сможет даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Приготовление домашнего хвороста требует некоторого кулинарного мастерства, но многим начинающим хозяйкам удается сделать вкусные и аппетитные завитушки с первого раза. Если даже первый эксперимент не увенчается стопроцентным успехом, не отчаивайтесь: со второго раза почти наверняка хворост у вас выйдет таким, какой вы надеетесь получить, то есть золотистым, хрустящим, вкусным. Знание некоторых тонкостей облегчит задачу.

  • Для получения хрустящих изделий в тесто добавляют минеральную воду или алкогольные напитки. Сметана, кефир, творог позволяют сделать более нежные, но чуть менее хрустящие печенья. Выбирайте рецепт десерта в соответствии с тем, какой результат намерены получить.
  • Тесто для приготовления хвороста раскатывают тонко, чтобы оно прожарилось как можно быстрее, и сворачивают особым образом. Обычно для этого пласт теста нарезают прямоугольниками или ромбами, в центре делают продольный разрез, в него продевают кончики теста и как будто выворачивают его наизнанку. Возможны и другие варианты. Например, квадратный кусок теста можно надрезать с углов и по одному уголку получившихся треугольников приклеить к центру. Еще один вариант – нарезать тесто полосками и свернуть их в неплотные спиральки. Еще больше вариантов дает использование формочек для печений.
  • Жарить хворост необходимо в большом количестве предварительно разогретого масла, каждый раз удаляя из него отвалившие от хвороста обжаренные кусочки теста. Если изделий жарится много, масло желательно периодически менять. Качество масла тоже имеет значение. Предпочтение отдается рафинированному растительному и обязательно свежему, без прогорклого запаха.
  • После жарки хворост необходимо выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

Перед подачей к столу хворост часто посыпают сахарной пудрой, поливают медом или сгущенкой. Жидкими продуктами изделия нежелательно обрабатывать сразу после приготовления, иначе хворост может размякнуть, перестать хрустеть.

Классический рецепт домашнего хвороста из теста на молоке

Состав:

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • молоко – 125 мл;
  • сахар – 125 г;
  • соль – 5 г;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • сахарная пудра – 50 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разбейте в миску, добавьте к ним соль и сахар, тщательно разотрите.
  • Влейте молоко и две столовые ложки растительного масла. Взбейте венчиком до получения однородной смеси.
  • Всыпая небольшими порциями муку, замесите эластичное тесто.
  • Посыпьте силиконовый коврик или доску мукой, выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной не более половины сантиметра.
  • Нарежьте пласт ромбиками длиной около 10–12 см, шириной в полтора-два раза меньше. В центре каждого ромба сделайте разрез и выверните через него края, можно дважды.
  • В сотейнике разогрейте оставшееся масло. Опускайте в него куски теста по несколько штук и жарьте их во фритюре, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Обжаренный хворост выкладывайте шумовкой на салфетку.

Перед подачей к столу посыпьте хворост сахарной пудрой. Если вам не удалось ее приобрести, вы можете сделать ее из сахарного песка, измельчив его с помощью блендера или кофемолки.

Хрустящий хворост (рецепт с водкой)

Состав:

  • мука – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • водка – 20 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – крупная щепоть;
  • растительное масло, сахарная пудра – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • В миске соедините яйца, сахар, соль и водку. Взбейте венчиком.
  • Когда яичная смесь посветлеет, добавьте муку. Сначала размешайте ложкой, затем переложите тесто на рабочую поверхность стола и вымесите его руками. Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
  • Скатайте тесто в шар, поместите в целлофановый пакет и уберите на полчаса в холодильник.
  • Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте одну в прямоугольный пласт и нарежьте его кусками шириной 4–5 см, длиной 8–10 см. Прорежьте в каждом куске отверстия, в которые нужно продеть концы всех прямоугольников, как бы вывернув тесто наизнанку.
  • Пожарьте хворост в большом количестве кипящего масла, положите в сито и дождитесь, когда стечет масло. Посыпьте сахарной пудрой.

Таким же образом сделайте хворост из оставшегося теста. Приготовленные по данному рецепту печенья всегда получаются хрустящими.

Простой рецепт хвороста из желтков со сливками

Состав:

  • яичные желтки – 4 шт.;
  • сливки – 40 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 140–160 г;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Отделите желтки от белков. Белки поместите в чистую банку и уберите в холодильник, чтобы использовать для приготовления других блюд. Желтки разотрите с сахаром.
  • Влейте к желткам холодные сливки, взбейте венчиком.
  • Постепенно добавляя просеянную муку, замесите эластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт.
  • Нарежьте тесто квадратами, от углов квадратов к центру сделайте надрезы. В результате получится фигура, напоминающая 4 сходящихся к центру треугольника. Загните по одному уголку каждого из этих треугольников к центру. Получится конструкция, напоминающая детскую вертушку, крутящуюся от ветра. Сформируйте такие фигурки из других квадратов.
  • Пожарьте хворост во фритюре, выложите на тарелку, застланную салфеткой.

Хворост по этому рецепту получается сладким и хрустящим. Продуктов для его приготовления требуется минимальное количество. Времени на кулинарный процесс тоже уходит немного.

Хворост на минеральной воде

Состав:

  • минеральная вода (с газом) – 0,25 л;
  • мука – 0,5 кг;
  • майонез (можно постный) – 40 мл;
  • сахар – по вкусу;
  • растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, в центре сделайте углубление.
  • Минералку смешайте с солью, сахаром, майонезом. Влейте смесь в углубление в центре мучного холмика.
  • Замесите тесто. Оставьте его под пищевой пленкой на 20–30 минут.
  • Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть в пласт толщиной 1–2 мм. Посыпьте его мукой и скатайте в рулет.
  • Острым ножом нарежьте рулет кусками толщиной 1,5–2 см. Обжарьте спиральки в большом количестве кипящего масла.

Лакомство, приготовленное по данному рецепту, можно есть в пост. Не откажется от него и большинство вегетарианцев. Еще одним преимуществом данного варианта приготовления хвороста является экономичность.

Ореховый хворост на сметане

Состав:

  • мука – 0,5 кг;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • сметана – 0,2 л;
  • сахар – 100 г;
  • сода – 5 г;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • Орехи подсушите на сковороде без добавления масла, измельчите с помощью кофемолки или блендера до состояния пыли, смешайте с мукой.
  • Сметану смешайте с содой и сахаром.
  • Соедините муку со сметаной и замесите тесто.
  • Раскатайте тесто тонким пластом, нарежьте небольшими прямоугольниками, перекрутите их, чтобы получились фигурки, напоминающие бабочек.
  • Пожарьте их во фритюре.

Перед подачей к столу хворост не помешает посыпать сахарной пудрой. По этому рецепту он получается пышным и нежным.

Хворост по-татарски

Состав:

  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • сода – крупная щепоть;
  • мука, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Яйца разбейте в миску, всыпьте к ним 100 г сахара, влейте 100 мл холодной воды. Взбейте венчиком.
  • Соду погасите уксусом, добавьте к яичной смеси.
  • Постепенно добавляя просеянную муку, замесите тесто как на пельмени.
  • Разделите на 6 частей.
  • Первую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, нарежьте его полосками шириной 2–3 см. Накрутите полоски на палочки, получив спиральки, напоминающие розочки.
  • Сделайте розочки из оставшегося теста.
  • Обжарьте хворост в большом количестве масла.
  • Из оставшихся воды и сахара сварите сироп.
  • Полейте сиропом хворост, откиньте его на дуршлаг, чтобы сироп стек. Дайте розочкам возможность обсохнуть и подавайте к столу.

Вместо сахарного сиропа можно приготовить медовый, смешав растопленный мед и воду в соотношении 1:1.

Хворост из теста на кефире

Состав:

  • мука – 0,5 кг;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • оливковое масло (в тесто) – 40 мл;
  • сахар – 80 г;
  • кефир – 0,3 л;
  • сода – 5 г;
  • соль – 5 г;
  • растительное масло для жарки – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • Два стакана муки пересыпьте в миску. Сделайте в центре углубление.
  • Отдельно соедините и взбейте венчиком кефир, желтки, соль, соду и сахар.
  • Влейте полученную смесь в муку, перемешайте.
  • Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто.
  • Уберите его на полчаса в холодильник, затем раскатайте, нарежьте ромбиками или прямоугольниками, придайте им форму хвороста.
  • Обжарьте печенье в растительном масле, не экономя этот продукт.

При подаче к столу рекомендуется полить хворост растопленным медом или сгущенкой, хоть вкусным он будет и без этого дополнения.

Хворост – традиционное хрустящее печенье, которое несложно приготовить в домашних условиях. Подают его к чаю, кофе, какао или едят отдельно.

Дата: 24.02.2014.

Обновлено: 15.09.2018

Фото:nakormi.com

Пышный, мягкий хворост на кефире

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Калории: 283 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

  • В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.

  • Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.

  • К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.

  • Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.

  • По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.

  • В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.

  • Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.


Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 ст.
  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3–5 ст. л.
  • Ванильный сахар по вкусу.
  • Соль и сода – по ½ ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
  2. Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
  3. Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
  4. Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  5. Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
  6. Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
  7. Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
  8. Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
  9. Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
  10. Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
  11. Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
  2. Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
  3. В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
  4. В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
  5. Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
  6. Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
  7. Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
  8. Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
  9. Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
  10. Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
  11. Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
  12. Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
  13. Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

  • Кефир – ½ ст.
  • Сметана и сахар – по 2 ст. л.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
  2. Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
  3. Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
  4. Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
  5. Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
  6. Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
  7. Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
  8. В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Мука – 2.5 ст.
  • Водка – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
  2. В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
  3. Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
  4. Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
  5. Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
  6. Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
  7. Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
  8. Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

 

 

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5 л.
  • Мука – 4 ст.
  • Творог – 1 пачка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сахар и ванилин по вкусу.
  • Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
  2. Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
  3. Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
  4. В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
  5. Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
  6. Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
  7. По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
  8. Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
  9. Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
  10. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
  11. Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
  12. Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Масло для теста – 2 ст. л.
  • Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
  2. Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
  3. В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
  4. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
  5. Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
  6. Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
  7. Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
  8. В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
  9. Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
  10. Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

  • Кефир – ½ ст.
  • Сметана – 100 мл.
  • Мука – 2.5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
  2. Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
  3. Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
  4. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
  5. Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
  6. Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
  7. Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
  8. Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴3 🖨

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 3.5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мед жидкий – 4 ст. л.
  • Мука – 3 ст.
  • Сухие дрожжи – 3 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
  2. В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
  3. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
  4. Оставьте эту смесь на 10 минут.
  5. В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
  6. Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
  7. Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
  8. Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
  9. По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
  10. Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
  11. Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
  12. Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

Толстый хворост на кефире - BookCooks.ru

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

  1. 1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
  2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
  3. 3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
  4. 4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
  5. 5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.

  • кефир — 250 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
  • сахарная пудра — 3 ст. л.
  • 1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.
  • 2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.
  • 3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.
  • 4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.
  • 5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.
  • 6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • 7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.
    • яйца — 2 шт.;
    • кефир — 250 мл;
    • водка — 2 ст. л.;
    • мука — 2,5 стакана;
    • сода — 1 ч. л.;
    • щепотка соли.
  • 1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.
  • 2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.
  • 3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.
  • 4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.
  • 5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.
  • 6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.

  • Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

    • кефир — 1 стакан;
    • яйца — 2 шт;
    • сахар — ½ стакана;
    • дрожжи — 11 г;
    • мука — 3 стакана;
    • растительное масло — 0,5 л.
    1. 1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
    2. 2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
    3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
    4. 4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
    5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
    6. 6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
    7. 7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
    8. 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

    Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.

    • мука — 2 стакана;
    • яйца — 2-3 шт.;
    • кефир — 4 ст. л.;
    • соль — щепотка;
    • масло растительное — 100-150 г;
    • сметана — 1 ст. л.
    1. 1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
    2. 2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
    3. 3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
    4. 4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
    5. 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    6. 6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.

    Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.

    • творог — 250 г;
    • сахар — 1 ст. л.;
    • кефир — 0,5 л;
    • яйца — 1 шт.;
    • сода — 1 ч. л.;
    • мука- 3 стакана;
    • масло растительное — 0,5 л.
    1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
    2. 2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
    3. 3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
    4. 4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
    5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
    6. 6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
    7. 7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
    8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой

    Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.

    • кефир — 100 мл;
    • куриные желтки — 2 шт.;
    • мука — 1,5 стакана;
    • ванильный сахар — 10 г;
    • соль — щепотка;
    • сахарная пудра — 4 ст. л.
    1. 1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
    2. 2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
    3. 3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
    4. 4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
    5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
    6. 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
    7. 7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
    8. 8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

    Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.

    • мука – 1,5 стакана;
    • кефир – 100 мл;
    • водка – 1 ст. л.;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – щепотка.
    • растительное масло для жарки — 0,5 л.
    1. 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
    2. 2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
    3. 3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
    4. 4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
    5. 5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
    6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
    7. 7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
    8. 8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
    9. 9. Подавать к столу с сахарной пудрой.

    Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.

    • мука – 400 г;
    • яичные желтки – 3 шт.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • ром – 2 ст. л.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • кефир – 0, 5 стакана;
    • соль – щепотка;
    • жир для жарки.

    Приготовление:

    1. 1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
    2. 2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
    3. 3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
    4. 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
    5. 5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
    6. 6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
    7. 7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.

    Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

    Четыре секрета лакомства

    Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

    Секрет первый – это сам кефир

    Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

    Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

    Секрет второй – консистенция теста

    Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

    Секрет третий – раскатка

    Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

    Секрет четвёртый – масло для жарки

    Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

    Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

    Классический рецепт хвороста на кефире

    В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир600 мл
    Яйцо2 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    Мука4-6 стаканов
    Ваниль или ванилинПо вкусу
    Из подготовленных продуктов замешивается тесто:
    1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
    2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
    3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
    4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

    Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

    Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

    Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

    В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

    Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

    Рецепт пышного хвороста на кефире

    Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

    Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

    Технология приготовления теста такова:
    1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
    2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
    3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
    4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

    Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

    При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

    Рецепт мягкого хвороста на кефире

    Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир600 мл
    Яйцо4 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    Сода1 чайная ложка с горкой
    Мука4-6 стаканов
    Ваниль или ванилинПо вкусу

    Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

    Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

    1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
    2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
    3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

    После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

    Хворост на кефире с водкой

    Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

    Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир500 мл
    Водка4 столовые ложки
    Яйцо4 штуки
    Сахар4 столовые ложки
    Соль1 чайная ложка
    Сода1,5 чайных ложки
    Мука4-6 стаканов

    Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

    Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

    1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
    2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
    3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

    Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

    Хворост на кефире и дрожжах

    Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

    Для приготовления берётся:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир200 мл
    Яйцо2 штуки
    Жидкий мёд4 столовые ложки
    Пекарские сухие дрожжи14 граммов
    Соль0,5 чайной ложки
    Мука600 граммов
    Сливочное масло80 граммов

    Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

    Приготовить тесто по следующей технологии:
    1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
    2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
    3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
    4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

    Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

    Хворост на кефире с творогом

    Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир2 стакана
    Яйцо2 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    МукаСколько возьмёт
    Сода0,5 чайной ложки
    Творог200 граммов

    Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

    1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
    2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
    3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
    4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

    Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

    Рецепт сырного хвороста

    Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир2 стакана
    Яйцо5 штук
    Сахар (не обязательно)4 столовые ложки
    Соль1 чайная ложка
    Сода1 чайная ложка
    Мука4-6 стаканов
    Твёрдый сыр200 граммов
    Горчица2 чайных ложки
    Растительное масло4 столовых ложки
    Технология приготовления выглядит так:
    1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
    2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
    3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
    4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
    5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
    6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

    Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

    Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

    Вредный ли это продукт?

    Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

    Таблица калорийности всех рецептов

    Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

    РецептКалорийность, ккал на 100 г
    Классический хворост на кефире264,3
    Пышный хворост на кефире264,3
    Мягкий хворост на кефире255,9
    Хворост на кефире с водкой264,6
    Хворост на кефире с дрожжами349,6
    Хворост на кефире с творогом266,2
    Сырный хворост258,1

    Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

    Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

    Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

    Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

    Четыре секрета лакомства

    Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

    Секрет первый – это сам кефир

    Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

    Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

    Секрет второй – консистенция теста

    Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

    Секрет третий – раскатка

    Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

    Секрет четвёртый – масло для жарки

    Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

    Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

    Классический рецепт хвороста на кефире

    В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир600 мл
    Яйцо2 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    Мука4-6 стаканов
    Ваниль или ванилинПо вкусу
    Из подготовленных продуктов замешивается тесто:
    1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
    2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
    3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
    4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

    Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

    Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

    Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

    В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

    Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

    Рецепт пышного хвороста на кефире

    Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

    Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

    Технология приготовления теста такова:
    1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
    2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
    3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
    4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

    Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

    При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

    Рецепт мягкого хвороста на кефире

    Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир600 мл
    Яйцо4 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    Сода1 чайная ложка с горкой
    Мука4-6 стаканов
    Ваниль или ванилинПо вкусу

    Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

    Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

    1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
    2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
    3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

    После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

    Хворост на кефире с водкой

    Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

    Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир500 мл
    Водка4 столовые ложки
    Яйцо4 штуки
    Сахар4 столовые ложки
    Соль1 чайная ложка
    Сода1,5 чайных ложки
    Мука4-6 стаканов

    Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

    Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

    1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
    2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
    3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

    Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

    Хворост на кефире и дрожжах

    Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

    Для приготовления берётся:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир200 мл
    Яйцо2 штуки
    Жидкий мёд4 столовые ложки
    Пекарские сухие дрожжи14 граммов
    Соль0,5 чайной ложки
    Мука600 граммов
    Сливочное масло80 граммов

    Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

    Приготовить тесто по следующей технологии:
    1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
    2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
    3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
    4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

    Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

    Хворост на кефире с творогом

    Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир2 стакана
    Яйцо2 штуки
    Сахар6 столовых ложек
    Соль1 чайная ложка
    МукаСколько возьмёт
    Сода0,5 чайной ложки
    Творог200 граммов

    Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

    1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
    2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
    3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
    4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

    Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

    Рецепт сырного хвороста

    Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

    ИнгредиентыКоличество
    2,5%-ный кефир2 стакана
    Яйцо5 штук
    Сахар (не обязательно)4 столовые ложки
    Соль1 чайная ложка
    Сода1 чайная ложка
    Мука4-6 стаканов
    Твёрдый сыр200 граммов
    Горчица2 чайных ложки
    Растительное масло4 столовых ложки
    Технология приготовления выглядит так:
    1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
    2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
    3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
    4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
    5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
    6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

    Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

    Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

    Вредный ли это продукт?

    Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

    Таблица калорийности всех рецептов

    Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

    РецептКалорийность, ккал на 100 г
    Классический хворост на кефире264,3
    Пышный хворост на кефире264,3
    Мягкий хворост на кефире255,9
    Хворост на кефире с водкой264,6
    Хворост на кефире с дрожжами349,6
    Хворост на кефире с творогом266,2
    Сырный хворост258,1

    Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

    Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

    Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

    Жевательный или хрустящий? Какой рецепт печенья анзак лучше испечь? | Печенье

    Легко понять, почему печенье анзак является такой любимой традицией в Австралии и Новой Зеландии. Богатая история и предыстория являются частью нашей культурной самобытности, а сам рецепт чрезвычайно доступен с точки зрения как стоимости, так и исполнения.

    Исключительный элемент - сочетание овса, кокоса и золотистого сиропа. Он очень полезен и вызывает ностальгию, а аромат вызывает ощущение теплого солнечного света на ваших обнаженных плечах.

    Для приготовления немного растопите влажные ингредиенты, сложите их вместе с сухими, раскатайте тесто и поставьте печенье в духовку. Слишком легко. Это довольно надежно и очень удобно для детей - особенно в тот момент кухонной алхимии, когда добавляли бикарбонатную соду в золотой сироп и смотрели, как он шипит.

    Большинство ингредиентов, вероятно, можно найти на австралийской кухне (возможно, за исключением золотого сиропа, который был более популярным продуктом 100 лет назад, когда печенье «Анзак» впервые появилось в кулинарных книгах и газетах).Рецепт легко адаптируется и для веганов.

    В округе нет недостатка в рецептах печенья анзак, и у многих семей наверняка найдется любимое блюдо. Не стоит слишком с ними связываться. У Департамента по делам ветеранов есть ряд правил о том, что технически можно назвать анзаком, и производителей могут оштрафовать за ошибочную шоколадную стружку или запрещенное яйцо. Цедра лимона появляется в некоторых рецептах - Мэгги Бир одобряет, но МДВ нет. И называть их файлами cookie совершенно не нужно.

    Никто не собирается обижать вас за то, что происходит на вашей кухне, но пуристы могут захотеть воспользоваться одним из трех рецептов, перечисленных на веб-сайте Австралийского военного мемориала.

    Какой бы вариант вы ни выбрали, лучше всего подавать его с молочными чашками чая и долгими беседами. Желательно на солнышке.

    Хрустящий или жевательный?

    Хотите более хрустящее печенье? Просто запекайте еще несколько минут. Фотография: Луиза Бримбл

    Это главный вопрос о печеньях Anzac. С исторической точки зрения, печенье было более хрустящим, учитывая длительную прогулку по океану.

    В некоторых старых рецептах рекомендуется добавлять дополнительную чайную ложку кипятка для получения более хрустящего послевкусия или готовить при более низкой температуре в течение длительного времени.

    Печенье можно сделать более жевательным, добавив немного больше золотистого сиропа (просто уберите сахар, чтобы отрегулировать общую сладость) и быстро приготовив его.

    Пекарь Шарлотта Ри (ее рецепт приведен ниже) предлагает отличное решение для домашних хозяйств, которые смотрят на разрыв между хрустящей и хрустящей корочкой: разделите свою партию пополам и просто приготовьте немного в течение нескольких дополнительных минут, чтобы получить лучшее из обоих миров.

    Сделать их веганами?

    Сливочное масло можно легко заменить другими жирами, чтобы сделать печенье подходящим для веганов (это то, что делают большинство супермаркетов со своими домашними рецептами).

    Веганский маргарин Nuttelex стал культовым из-за своего рецепта, из которого можно получить превосходное хрустящее печенье (несмотря на то, что его ошибочно называют печеньем). Кокосовое масло тоже работает, и оно действительно усиливает ореховый вкус.

    Сахар и сироп

    Жидкое золото: попробуйте найти консервированный золотой сироп.Фотография: foodfolio / Alamy

    Золотой сироп действительно важен и стоит менее 5 долларов в большинстве супермаркетов. Постарайтесь найти консервированный сироп для максимальной аутентичности. В крайнем случае, вы можете заменить смесь патокой и медом, но лучше всего оригинальную.

    Чаще всего предпочитают коричневый сахар, но вы также можете использовать сахар-сырец или сахарную пудру. Просто используйте то, что есть под рукой. Сахар-сырец или сахар-сырец сделают бисквит более хрустящим, а коричневый - более насыщенным.

    Щепотка соли - прекрасное дополнение к сладости.

    Остатки

    Одна из проблем выпечки во время социального дистанцирования - найти людей, которые помогут съесть все ваши творения. Если вы обнаружите, что у вас 24 печенья и некому их есть, подумайте о следующих поворотах:

    • Слегка перемешайте в кухонном комбайне с топленым маслом и вдавите в форму для пирога, чтобы получилась корочка для пирога анзак (затем съешьте с лимонным творогом, заварной крем, фрукты или любую другую начинку, которая вам нравится).

    жевательное печенье «Анзак» Шарлотты Ри

    жевательное и хрустящее печенье «Анзак» Шарлотты Ри.Фотография: Луиза Бримбл

    «Вот рецепт жевательного печенья анзак. Если вы предпочитаете, чтобы они были более хрустящими, просто запекайте их еще несколько минут ».

    Для изготовления 24

    150 г несоленого масла
    160 г коричневого сахара
    90 г золотого сиропа
    150 г простой муки
    1 чайная ложка соды
    90 г сушеного кокоса
    90 г овсяных хлопьев

    Разогрейте духовку до 160 ° C. Выстелите два противня бумагой для выпечки. Поместите муку, сахар, кокос и овсяные хлопья в миску и перемешайте.

    Растопите масло и золотой сироп в маленькой кастрюле. Снять с огня, добавить бикарбонатную соду. Перемешайте и полейте овсяной смесью.

    Скатайте полные столовые ложки смеси в шарики и выложите на бумагу для выпечки. Слегка разгладьте и запекайте 15 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.

    Это отредактированный отрывок из Just Desserts Шарлотты Ри, опубликованного Plum, RRP $ 29,99, фотография Луизы Бримбл, стиль Ли Блейлок

    Гигантское печенье Anzac Надин Ингрэм

    Flour и гигантское печенье Anzac Stone.Фотография: Алан Бенсон

    Надин Ингрэм, основательница культовой пекарни в Сиднее Flour and Stone, любит свои анзаки чуть более хрустящими, с добавлением кокоса и размером XL. «Есть много худших конкурентов, которые могли бы составить конкуренцию бисквиту« Анзак », но ни один из них не вызывает такого чувства дома и страны», - говорит она.

    «Приятный теплый запах золотого сиропа, выходящего из духовки, - это то, что я всегда любил в них, превосходит только мое профессиональное преимущество, заключающееся в том, что я всегда могу есть их прямо с противня.

    Для изготовления 12 гигантских или 24 печенья «солдатского кармана»

    250 г несоленого сливочного масла
    300 г золотого сиропа
    2 столовые ложки соды
    2 столовые ложки кипятка
    250 г простой муки
    150 г светло-коричневого сахара
    150 г высушенного кокоса
    100 г тертого кокоса
    300 г овсяных хлопьев

    Разогрейте духовку до 150 ° C и выстелите три противня бумагой для выпечки.

    Смешайте сливочное масло и золотой сироп в кастрюле и поставьте на средний огонь, чтобы масло расплавилось, периодически помешивая.

    Тем временем переложите бикарбонат соды в небольшую миску, добавьте кипяток и перемешайте их вместе небольшой ложкой. Поставьте эту миску возле плиты, готовую.

    Как только вы увидите, что масло и золотистый сироп только начинают закипать, снимите кастрюлю с огня и, помешивая деревянной ложкой, сразу же добавьте бикарбонат содовой смеси. Хорошо перемешайте, затем отставьте, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее.

    Поместите все оставшиеся ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.Полить остывшим масляным сиропом и перемешать деревянной ложкой, пока тесто не станет липким и все хорошо перемешано.

    Для гигантского печенья выкопайте полстакана теста для каждого печенья прямо на подготовленные противни, затем кончиками пальцев разровняйте тесто до толщины 3 мм, стараясь сделать его как можно более круглым. Оставьте зазор 5 см между каждым печеньем, чтобы он мог растекаться. Для печенья карманного размера используйте мерный стакан размером с четверть чашки, чтобы порционировать тесто.Выпекайте гигантское печенье 30 минут, а меньшее - 20 минут или до золотистого цвета. Если вы предпочитаете хрустящий анзак, оставьте его в духовке еще на пять минут.

    Выньте печенье из духовки и положите его на решетку, чтобы остыть. В герметичном контейнере они хранятся до двух недель.

    Это отредактированный отрывок из книги «Мука и камень» Надин Ингрэм, опубликованной Simon & Schuster Australia, рекомендованная розничная цена 55 австралийских долларов или 65 новозеландских долларов.

    Рецепт домашнего хвороста.Рецепт мягкого хвороста

    Печенье Fagot - лакомство с детства, о котором многие современные дети даже не подозревают. Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное в кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой ... Интересно, что хворост, названный так из-за его сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, возник в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи - из-за дешевизны еды и постного состава, потому что по самым простым рецептам хворост не содержал продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким.Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда такого разнообразия в магазинах не было. кондитерские изделия ... Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что его легко приготовить, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике. Как сделать хворост с ароматом детства?

    Особенности приготовления хвороста

    Хворост можно приготовить двумя способами - из жидкого или крутого теста. Тесто выливается прямо в кипящие овощи или топленое масло, из крутого теста вручную лепятся фигурки, а затем жарятся во фритюре.Хворост из крутого теста более привычен по вкусу и менее жирен.

    По составу ингредиентов тесто для хвороста бывает пресное, дрожжевое, кефирное, молочное и творожное - в любом случае печенье вкусное и непременно хрустящее! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а в базовые продукты можно добавлять по своему вкусу и желанию. В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

    Замешанному тесту дают постоять некоторое время, затем его раскатывают тонким слоем, формуют печенье и окунают в горячее масло. Во время запекания аккуратно переверните хворост шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

    Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

    В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного бренди, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом она получается более хрустящей - а чем больше в минеральной воде газа, тем интереснее будет печенье.Причина добавления водки в тесто для хвороста проста - спирт препятствует насыщению теста жиром при жарке, поэтому хруст будет больше. А спирт заменяет разрыхлитель, и тесто выходит более воздушным и легким.

    В рецепте классического варианта сахар в тесто не добавляется или вводится в очень небольших количествах, а готовые изделия присыпаются сахарной пудрой или поливаются сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто гораздо более пышное, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться при жарке.Однако сахар все же необходим - благодаря ему хворост быстро коричневеет.

    Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если готовить его на пиве с сыром, при этом посыпать солью и красным перцем.

    Тонкости жарки хвороста

    Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, можно попробовать более оригинальные печенья - розочки, косы или спирали.

    Масло для жарки должно быть хорошего качества и не содержать воды - хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

    Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарение во фритюре духовкой - запеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда будете жарить хворост, удалите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они пригорят и следующая партия печенья приобретет протухший вкус. Готовый хворост выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, семенами кунжута или шоколадной стружкой.Сахарная пудра будет лучше прилипать к печенью, если вы посыпаете их почти сразу, не дожидаясь, пока они остынут.

    Кисточка для печенья: мастер-класс

    Попробуйте приготовить хворост по классическому рецепту ... Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное - вкусно!

    Состав: мука пшеничная - 350 г, яйца - 2 шт., Сахар - 50 г, сахарная пудра - 100 г, масло сливочное - 50 г, сметана - 100 г, уксус 9% - 10 мл, ванилин - 5 г , масло растительное для жарки - 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Просейте муку.

    2. Охлажденное масло измельчить или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

    3. Смешайте муку и кусочки масла.

    4. Яйца и сахар взбить вдвое.

    5. Всыпать яичную смесь в масляную муку.

    6. Добавьте сметану и уксус.

    7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет твердым и эластичным.

    8. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на 10 минут.

    9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

    10. Лезвие ножа насыпать мукой и нарезать прямоугольниками длиной 10 см и шириной 3 см.

    11. В середине каждого прямоугольника сделайте по полоске небольшую выемку - длина выемки примерно 2 см.

    12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, закручивая его на другую сторону.

    13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

    14.Как только масло станет горячим, обмакните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

    15. Положите подготовленные веточки на сетку или бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир.

    16. Смешать сахарную пудру и ваниль.

    17. Посыпать хворост ванильной пудрой и подавать на десерт с чаем, кофе или молоком. Наслаждайтесь дегустацией!

    Творожная кисточка: быстрый рецепт

    Этот хворост получается нежнее, но удивительно вкуснее, а семена кунжута дают дополнительный хруст.Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто под полотенцем или пищевой пленкой на полчаса, чтобы немного отдохнуть.

    Раскатать тесто очень тонким слоем толщиной 3 мм, нарезать полосками, косичками или придать им другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как с него капнет жир, посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Эти печенья нравятся и детям, и взрослым.

    Хворост медовый для праздничного стола

    С медовым сиропом - изысканный десерт, который должен стать праздничным столом ... Почему бы не приготовить его к семейному воскресному обеду?

    Смешать 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. разрыхлитель, а затем всыпать в муку сливочно-молочную смесь. Замесить мягкое, слегка липкое тесто и оставить под пищевой пленкой на 10-15 минут.

    Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, и, чтобы оно не прилипало к скалке, присыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полосы на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

    Измельчите в ступке стакан обжаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды - как только вода закипит, влейте 2 ст. л. мед и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть.Одну печень обмакнуть в сироп, а затем выложить слоями на блюдо, посыпав каждый слой грецкими орехами ... Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

    Воздушный хворост для чая

    Этот хворост тоже хрустит, но дрожжевое тесто мягче и нежнее. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась каша, а затем оставьте тесто теплым примерно на час.

    Разомните 1 яйцо с 2 ч. Л. сахар и щепотку соли соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени - для этого понадобится стакан муки (или немного больше).

    Раскатать тесто, сформировать хворост и обжарить на горячем сливочном или растительном масле ... Выложить печенье на салфетку и посыпать сахарной пудрой. Надувная щетка тает во рту и подходит к любому молочному напитку.

    Детские угощения своими руками не стоит готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный его недостаток - это печенье через несколько часов становится менее хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым.Наверное, это тоже неплохо, потому что не всем нравится хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

    Хворост - простое, но вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус с детства. Необходим минимальный набор продуктов, приготовление совсем несложное. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

    Рецепт теста для кистей

    Состав:

    • кефир жирный - 160 г;
    • яиц - 1 шт.;
    • сода - 1/3 ч.
    • сахар - 3 ст. ложки;
    • мука - 3 стакана;
    • масло растительное - 1 ст. ложка.

    Препарат

    Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток. Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут.Тесто для хвороста на кефире готово.

    Как приготовить сметанное тесто для хвороста?

    Состав:

    • мука - 350 г;
    • Сметана
    • - 100 г;
    • сахар - 50 г;
    • маргарин - 50 г;
    • яиц - 2 шт .;
    • столовый уксус - 10 г.

    Препарат

    Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином.Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

    Кляр для хвороста

    Состав:

    • мука пшеничная - 1 стакан;
    • молоко - 1 стакан;
    • сахар - 1 ст. ложка;
    • ваниль - по вкусу;
    • яиц - 1 шт.;
    • сода - щепотка.

    Препарат

    Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замесить тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

    Как замесить тесто для хвороста с водкой?

    Состав:

    • мука - 600 г;
    • сметана - 1 ст.ложка;
    • яиц - 3 шт .;
    • молоко - 120 мл;
    • Водка
    • - 1 ст. ложка;
    • соль - щепотка.

    Препарат

    Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

    Тесто для хвороста в хлебопечке

    Состав:

    Препарат

    Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

    Обжарить хворост на сковороде в большом количестве масла в течение 5 минут на среднем огне без крышки.

    Как жарить хворост

    Продукты
    Молоко - 100 миллилитров
    Яичные желтки - 3 штуки
    Сахар - 1 столовая ложка
    Соль - половина чайной ложки
    Мука - 2,5 стакана

    Подсолнечное масло - 2 стакана

    Приготовление пищи
    1. Просеять муку через сито в глубокую емкость.
    2. Сделайте углубление в центре горки для муки.
    3. Желтки куриных яиц отделить от белков и взбить венчиком вместе с сахаром и солью, влить молоко и снова взбить.
    4. Вылить яичную смесь в бороздку муки, замесить эластичное тесто 5 минут.
    5. Накройте тесто и поставьте в холодильник на полчаса.
    6. Вырежьте из теста небольшие кусочки и раскатайте их на квадраты толщиной 0,2-0,3 сантиметра.

    Жарка хвороста на сковороде
    1. В сковороду налить масло, поставить на огонь.
    2. Когда масло закипит, выложите будущий хворост в один слой.
    3. Обжарить хворост в течение 3 минут, затем добавить следующую порцию хвороста.

    Жарка хвороста в мультиварке
    1. Залейте масло в мультиварку, установите режим «Выпечка» и разогрейте масло.
    2. Добавить хворост, держать в мультиварке 5 минут.

    Как жарить заварной крем

    Продукты
    Масло - 100 граммов
    Вода - полстакана
    Мука - 150 граммов
    Разрыхлитель - пол чайной ложки
    Куриные яйца - 3 штуки
    Сахар - 1 столовая ложка
    Сахарная пудра - 1 столовая ложка
    Растительное масло - полстакана чашка

    Приготовление пищи
    1.Муку просеять в миску, всыпать туда разрыхлитель и тщательно перемешать.
    2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и масло.
    3. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
    4. Добавьте муку и разрыхлитель и интенсивно перемешайте.
    5. Добавить куриные яйца и замесить эластичное однородное тесто.
    6. Налейте тесто в кондитерский шприц со звездочкой.
    7. Выдавить из шприца хворост длиной 5-7 см.

    Как жарить хворост на сковороде
    1.Налейте масло в сковороду и разогрейте.
    2. Положить хворост в сотейник и жарить 5 минут на среднем огне без крышки до золотистого цвета.

    Как пожарить хворост в мультиварке
    1. В сковороду мультиварки налить масло, установить режим «Жарка» и разогреть масло.
    2. Положить хворост в горячее масло, обжарить хворост 5 мин.

    Fusofacts

    Подготовка обжаренного хвороста к сервировке
    1. Поместите обжаренный хворост на дуршлаг, выстланный бумажными салфетками, чтобы на стекле не осталось масла.
    2. Положить хворост на тарелку и обильно посыпать сахарной пудрой.

    Идеальный хворост - сухой, ломкий и хрустящий.

    Хворост популярен благодаря простоте приготовления, дешевизне изделий, к тому же хворост считается нежирным продуктом.

    Хорошее тесто для хвороста - упругое, эластичное, легко раскатывается в тонкий пласт.

    Как запечь хворост в домашних условиях - рецепты

    Хворост - любимое лакомство с детства, которое достаточно легко сделать из обычных продуктов.Есть несколько способов приготовления, каждый из которых интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

    Как испечь хворост на кефире?

    Состав:

    • кефир 3% - 0,5л
    • сахарный песок - 100 г;
    • яйцо - 2-3 шт;
    • соды - 1 ч. Ложка
    • масло растительное - 100 г;
    • мука пшеничная - 0.5 кг;

    Препарат

    В миске взбить яйца с сахаром миксером. Отдельно соедините кефир с содой и вылейте смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем на стол, тонко раскатываем, нарезаем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство присыпать пудрой и подавать.

    Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

    Состав:

    • мука - 0.5 кг;
    • сахар - 2-3 ст. ложки;
    • масло растительное - для фритюра;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сода - 1 ч.
    • сметана нежирная - 0,5 стакана;
    • сахарная пудра - для посыпки.

    Препарат

    Вбить в муку яйцо, всыпать сметану, всыпать сахар и соду. Замесить тугое тесто, тонко раскатать и нарезать прямоугольниками.В центре каждой делаем прорезь и втыкаем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, нагреть и обжарить до золотистой корочки. Готовые изделия подсушивают на бумажном полотенце, а затем разложить на плоской посуде и присыпать сахарной пудрой.

    Как испечь хворост с хрустящей корочкой?

    Состав:

    • мука - 0,5 кг;
    • водка - 30 мл;
    • яйцо - 4-5 шт;
    • масло растительное;
    • цедра лимона - вкус;
    • масло сливочное - 35 г.

    Препарат

    Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное масло и сахар. Смешиваем все ингредиенты и медленно вливаем водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырежьте ромбики, сделайте надрезы в центре на каждом и протяните один конец теста через отверстие. На сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки и обжарить до румяной корочки. После этого лакомство выкладываем на полотенце, промокаем и подаем к чаю, посыпав сахарной пудрой.

    Как запечь хворост в воде?

    Состав:

    • вода - 215 мл;
    • мука - 345 г;
    • яйцо - 105 г;
    • сахар - 55 г;
    • масло растительное.

    Препарат

    В глубокую миску разбить сырые яйца, всыпать сахар и слегка взбить венчиком до однородной массы.Далее влить холодную воду, взболтать и постепенно вводить пшеничную муку ... Замесить чистыми руками эластичное тесто, затем тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. Делаем надрезы по центру, берем один конец и несколько раз продеваем в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки. Затем перекладываем лакомство в большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

    Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост по-разному.

    Сегодня мы расскажем, как испечь вкусный и аппетитный хворост в домашних условиях.Помните, именно таким лакомством нас баловали в детстве бабушки и мамы? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и прекрасным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

    Как правильно запечь хворост в домашних условиях на кефире?

    Состав:

    • мука пшеничная просеянная - 420-480 г;
    • кефир - 255 г;
    • Яйца куриные среднего размера - 2 шт.;
    • сода пищевая - 15 г;
    • ванилин - 1 щепотка;
    • сахарный песок - 75-90 г;
    • масло масло рафинированное для теста - 35 мл;
    • сахарная пудра для украшения.

    Препарат

    Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

    Для приготовления теста для такого лакомства яйца обрабатываем сахарным песком, затем вливаем кефир и растительное масло без запаха, добавляем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером.Теперь добавляем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем нелипкое тесто, которое впоследствии раскатываем до толщины от трех до четырех миллиметров и нарезаем ромбиками. Вырезаем каждый ромб внутри и в получившееся отверстие проворачиваем один край.

    Заготовки поочередно погружаем в кипящее на сковороде или в кастрюле растительное масло и поджариваем с двух сторон.

    Когда все будет готово, измельчите поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

    Как испечь вкусные хрустящие хворосты в минеральной воде?

    Состав:

    • вода минеральная газированная - 255 мл;
    • сахар коричневый - 35 г;
    • масло растительное без аромата - 35 мл;
    • водка - 20 мл;
    • мука пшеничная просеянная - 390-450 г;
    • соль крупного помола - 1 щепотка;
    • ванилин - 1 щепотка;
    • Масло растительное без запаха для фритюра - 250 мл;

    Препарат

    Невероятно вкусный хворост получается с минеральной водой.Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

    Для реализации рецепта налить в таз газированную минеральную воду, добавить коричневый сахар, щепотку соли и ванилин, влить водку и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешать, а затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой.Формируем из него шар, накрываем срезом пищевой пленки и даем постоять двадцать-тридцать минут.

    Теперь раскатываем тесто, предварительно разделив его на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. В центре каждой вырезаем ножом и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

    Масло для фритюра разогреваем на сковороде и кладем в него заготовки порциями. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

    Как быстро испечь вкусный хворост?

    Состав:

    • мука пшеничная просеянная - по необходимости;
    • водка или коньяк - 40 мл;
    • желтки яичные - 5 шт .;
    • ванилин - 1 щепотка;
    • Масло растительное без запаха для фритюра - 250 мл;
    • сахарная пудра для украшения.

    Препарат

    Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки.Продукты просто самые нежные и тают во рту.

    Желтки измельчить в миске, добавить водку или коньяк и ванилин, затем всыпать просеянную муку и замесить плотное нелипкое тесто. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбики или прямоугольники и, как и в предыдущих вариантах, продеваем один край через прорезь в центре заготовки.

    Обжарьте продукты в кипящем масле, растолочь с сахарной пудрой и наслаждайтесь.

    Хрустящие палочки и локоны, вкус которых многим знаком с детства, способны составить конкуренцию попкорну, кукурузным палочкам, чипсам и другим снэкам.Сладкий хворост служит самостоятельным десертом, который можно хрустеть, когда вечером вся семья собирается перед телевизором, также его подают к чаю, кофе, какао. В некоторых супермаркетах можно купить это лакомство, но оно будет недешево, да и не в каждом населенном пункте есть магазин или кафе, производящие такие сладости. Но сделать хворост в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Необходимые навыки развиваются быстро, поэтому даже начинающий повар сможет освоить рецепты изготовления фигурок из хрустящего теста.

    Функции приготовления

    Изготовление хвороста в домашних условиях требует определенных кулинарных навыков, но многим начинающим хозяйкам удается с первого раза сделать вкусные и аппетитные локоны.Если даже первый эксперимент не увенчался стопроцентным успехом, не отчаивайтесь: во второй раз вы почти наверняка получите хворост, который надеетесь получить, то есть золотистый, хрустящий, вкусный. Знание некоторых тонкостей облегчит задачу.

    • Для получения хрустящих продуктов добавьте минеральную воду или спиртные напитки ... Сметана, кефир, творог позволяют сделать более нежное, но чуть менее хрустящее печенье. Подбирайте рецепт десерта в соответствии с желаемым результатом.
    • Тесто для изготовления хвороста раскатывают тонко, чтобы оно как можно быстрее прожарилось, и особым образом складывают. Обычно для этого пласт теста разрезают на прямоугольники или ромбики, делают продольный разрез по центру, продевают в него концы теста и как бы выворачивают наизнанку. Возможны и другие варианты. Например, квадратный кусок теста можно вырезать из углов и один уголок получившихся треугольников приклеить к центру.Другой вариант - нарезать тесто полосками и скатать их в рыхлые спирали. Еще больше возможностей дает использование формочки для печенья.
    • Жарить хворост необходимо в большом количестве разогретого масла, каждый раз снимая обжаренные кусочки теста, которые отвалились от хвороста. Если жарится много продуктов, желательно периодически менять масло. Качество масла тоже имеет значение. Предпочтение отдается рафинированным овощам и всегда свежим, без прогорклого запаха.
    • После жарки хворост необходимо выложить на салфетку, чтобы он впитал излишки жира.

    Перед подачей хворост часто присыпают сахарной пудрой, поливают медом или сгущенкой. Нежелательно обрабатывать изделие жидкими продуктами сразу после варки, иначе хворост может размягчиться и перестать хрустеть.

    Классический рецепт домашнего хвороста из молочного теста

    • мука пшеничная - 0,5 кг;
    • куриное яйцо - 3 шт.;
    • молоко - 125 мл;
    • сахар - 125 г;
    • соль - 5 г;
    • масло растительное - 0,5 л;
    • сахарная пудра - 50 г.

    Способ приготовления:

    • Яйца разбить в миску, посолить и сахар, тщательно натереть.
    • Влейте молоко и две столовые ложки растительного масла. Взбейте до однородной массы.
    • Муку всыпать небольшими порциями, замесить эластичное тесто.
    • Силиконовый коврик или доску насыпать мукой, выложить тесто и раскатать пластом толщиной не более полсантиметра.
    • Нарежьте пласт ромбами длиной 10-12 см, шириной в полтора-два раза меньше. В центре каждого ромба сделать надрез и пропустить через него края, можно дважды.
    • Нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Окуните в него несколько кусков теста и обжарьте их, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Разложите обжаренный хворост шумовкой по салфетке.

    Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Если достать его не удалось, можно приготовить его из сахарного песка, измельчив его блендером или кофемолкой.

    Хворост (рецепт водки)

    Соединение:

    • мука - 0,25 кг;
    • куриное яйцо - 2 шт .;
    • Водка
    • - 20 мл;
    • сахар - 50 г;
    • соль - щепотка крупная;
    • Масло растительное, сахарная пудра - по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять.
    • Смешайте в миске яйца, сахар, соль и водку. Взбейте.
    • Когда яичная смесь станет светлой, всыпать муку. Сначала перемешайте ложкой, затем переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите руками.Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
    • Скатайте тесто в шар, поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на полчаса.
    • Разделить тесто на несколько частей. Один скатайте в прямоугольный пласт и разрежьте на кусочки шириной 4–5 см и длиной 8–10 см. В каждом кусочке прорежьте отверстия, в которые нужно продеть концы всех прямоугольников, как бы выворачивая тесто наизнанку.
    • Обжарить хворост в большом количестве кипящего масла, перелить через сито и подождать, пока стечет масло.Посыпать сахарной пудрой.

    Таким же образом сделайте оставшееся тесто. Печенье, приготовленное по этому рецепту, всегда получается хрустящим.

    Простой рецепт хвороста из желтка со сливками

    • желтки яичные - 4 шт .;
    • Крем
    • - 40 мл;
    • сахар - 100 г;
    • мука - 140-160 г;

    Способ приготовления:

    • Отделить желтки от белков. Поместите белки в чистую банку и поставьте в холодильник, чтобы использовать их в другой посуде.Желтки разомните с сахаром.
    • Залить желтки холодными сливками, взбить венчиком.
    • Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное тесто. Раскатайте в тонкий пласт.
    • Нарежьте тесто квадратами, делая надрезы от углов квадратов к центру. В результате получается форма, напоминающая 4 треугольника, сходящихся к центру. Загните угол каждого из этих треугольников к центру. В результате получится конструкция, напоминающая детскую вертушку, крутящуюся на ветру.Сформируйте эти фигуры из других квадратов.
    • Хворост обжарить во фритюре, положить на тарелку, накрытую салфеткой.

    По этому рецепту хворост получается сладким и хрустящим. Для его приготовления требуется минимальное количество продуктов. Кулинарный процесс тоже занимает немного времени.

    Хворост для минеральной воды

    • вода минеральная (газовая) - 0,25 л;
    • мука - 0,5 кг;
    • Майонез
    • (можно постное) - 40 мл;
    • Сахар
    • по вкусу;
    • масло растительное - по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять, в центре сделать углубление.
    • Минеральную воду смешать с солью, сахаром, майонезом. Вылейте смесь в углубление в центре насыпи муки.
    • Замесить тесто. Оставить под пищевой пленкой на 20-30 минут.
    • Разделите тесто пополам. Один кусок раскатать в пласт толщиной 1–2 мм. Присыпать мукой и скатать в рулет.
    • Разрежьте рулет острым ножом на кусочки 1.5–2 см толщиной. Обжарить спирали в большом количестве кипящего масла.

    Лакомство, приготовленное по этому рецепту, можно есть натощак. Большинство вегетарианцев тоже не откажутся от этого. Еще одно преимущество такого варианта заготовки хвороста - экономичность.

    Хворост грецкий со сметаной

    • мука - 0,5 кг;
    • ядер грецких орехов - 50 г;
    • Сметана
    • - 0,2 л;
    • сахар - 100 г;
    • сода - 5 г;
    • масло растительное - по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять.
    • Орехи обсушить на сковороде, не добавляя масла, измельчить с помощью кофемолки или блендера до состояния пыли, смешать с мукой.
    • Смешайте сметану с пищевой содой и сахаром.
    • Муку смешать со сметаной и замесить тесто.
    • Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте небольшие прямоугольники, скрутите их, чтобы получились фигурки, напоминающие бабочек.
    • Жарьте их во фритюре.

    Перед подачей на стол хворост не помешает присыпать сахарной пудрой.По такому рецепту он получается пышным и нежным.

    Татарский хворост

    • яйцо куриное - 6 шт .;
    • сахар - 1 кг;
    • вода - 0,75 л;
    • сода - щепотка крупная;
    • мука, масло растительное - по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Яйца разбить в миску, всыпать к ним 100 г сахара, влить 100 мл холодной воды ... Взбить.
    • Погасить пищевую соду уксусом, добавить к яичной смеси.
    • Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто как пельмени.
    • Разделим на 6 частей.
    • Первую часть раскатать пластом толщиной около 5 мм, нарезать полосками шириной 2-3 см. Полоски наматываем на палочки, получая спирали, напоминающие розы.
    • Сделайте розы из оставшегося теста.
    • Обжарьте хворост в большом количестве масла.
    • Сварите сироп из оставшейся воды и сахара.
    • Вылить сироп на хворост, откинуть на дуршлаг, чтобы сироп растекся.Дайте розам высохнуть и подавайте.

    Вместо сахарного сиропа можно приготовить мед, смешав растопленный мед и воду в соотношении 1: 1.

    Кефирное тесто хворост

    • мука - 0,5 кг;
    • яичных желтков - 3 шт .;
    • оливковое масло (в тесте) - 40 мл;
    • сахар - 80 г;
    • кефир - 0,3 л;
    • сода - 5 г;
    • соль - 5 г;
    • Масло растительное для жарки - по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Муку просеять.
    • Насыпьте в миску два стакана муки. Сделайте углубление по центру.
    • Отдельно смешать и взбить кефир, желтки, соль, соду и сахар.
    • Смесь всыпать в муку, перемешать.
    • Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
    • Поставить на полчаса в холодильник, затем раскатать, нарезать ромбиками или прямоугольниками, придать им форму хвороста.
    • Обжарить печенье на растительном масле, не сохраняя этот продукт.

    Brushwood - традиционное хрустящее печенье, которое легко приготовить дома.Его подают к чаю, кофе, какао или едят отдельно.

    Хворост сгущенный. Рецепт хвороста из сгущенного молока - Хворост молочный - вкусные хрустящие хлопья! Рецепты и секреты изготовления тонких и пышных хворостов на молоке

    Как обычно, готовить можно на сковороде, духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

    Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как правильно приготовить, запечь и разделать хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, можно лепить любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можно даже лепить разные узоры, просто включите фантазию и хворост, обжаренный в масле, подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

    Нам нужно:

    • Яйцо куриное - 4 шт.
    • сахар - 1 ст.
    • молоко - 3 столовые ложки
    • соль - 1 ч. Ложка
    • масло растительное - 2 ст.
    • мука - 4 ст.
    • сахарная пудра для присыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

    Важно! Старайтесь раскатывать его очень тонко, примерно 0,2–3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

    4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:


    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.


    Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки. На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


    5. Следующий важный шаг - налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

    6. И конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

    Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу рецепт

    Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчить его будет еще больше. 😆

    Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергун или хруст. Как ты это называешь?

    Нам нужно:

    • яйцо - 1 шт.
    • молоко - 50 мл
    • сметана - 1 столовая ложка
    • сахарный песок - 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди - 20 мл
    • мука - 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.


    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

    Кефирный хворост, пышный

    Этот вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя в нем совсем не используются дрожжи и готовится он без водки.

    Нам нужно:

    • кефир - 1 ст.
    • сахар - 3 столовые ложки
    • мука - 2-3 ст.
    • яйцо - 1 шт.
    • сода - 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    1. Сначала добавьте пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет.Затем добавить в кефир сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

    2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

    3. Следующий шаг - дать ему отдохнуть в сторонке на 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

    4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


    6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, присыпьте его сахарной пудрой или вареньем.


    Хворост с творогом

    Творожный хворост, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

    Нам нужно:

    • творог - 1 упаковка
    • яйцо - 2 шт.
    • сахар - 5 столовых ложек
    • кефир - 4 столовые ложки
    • сода - 1 ч. Ложка
    • масло растительное - 3 столовые ложки
    • мука

    Способ приготовления:

    1. Налить кефир и соду в чистую миску. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.


    2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы.Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.


    Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам нужно:

    • сметана - 100 г
    • яйцо - 1 шт.
    • сахар - 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука - 250 г
    • Масло растительное для жарки - 250 мл

    Способ приготовления:

    1.Взять миску и разбить яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.


    2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

    3. Поставить в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.


    4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!


    Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

    Хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда гости уже на пороге?

    Интересно! По секрету скажу, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градус».

    Нам нужно:

    • яйцо - 1 шт.
    • водка - 15 мл
    • мука - 1 ст.
    • соль - щепотка
    • сахарная пудра - 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
    • масло растительное - 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.


    2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.


    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются в размерах. Они становятся пышными и воздушными.


    После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Очень вкусно !!!

    Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из кляра на воде с формочками

    Помню этот хворост с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

    А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без формочки, но конечно, взяв за основу еще один рецепт без кляра.


    Нам нужно:

    • яйцо - 2 шт.
    • вода или молоко - 1 ст.
    • сахар - 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка - 1 рюмка
    • мука - 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо, сахар и соль взбить венчиком до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

    2.Как вы думаете, какая здесь водка? Так что скручивания забирают в себя меньше жира. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

    Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло в ней не должно кипеть.


    А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

    Интересно! Слышали ли вы когда-нибудь о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы выпечка получилась розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

    Хворост слоеное в духовке

    Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использовано из магазина в готовом виде и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство в чудо-помощнике.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

    Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка», и поместите туда готовые сухарики. Легко, быстро и даже без брызг.


    Татарский хворост

    Ну и в заключение хочу показать рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» - восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая слойка из сахара.

    Нам нужно:

    Тесто:

    • яйцо - 6 шт.
    • сахар - 2 столовые ложки
    • мука - достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
    • вода или молоко - 4 столовые ложки
    • сода - 0,5 ч. Л.
    • масло растительное

    Сахарный сироп:

    • сахар - 1 кг
    • вода - 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

    2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.


    Палочки можно взять, чтобы съесть рулет.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.


    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пенку.



    Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

    Можно использовать не сахарный сироп, а обыкновенный мед. Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этот рецепт:

    Это все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

    Сотни лет назад умели варить хворост, есть версия, что греки первыми приготовили такое угощение.Постепенно улучшаясь, блюдо попало в Россию уже в 19 веке. Особенно популярны в монастырях - сытные и постные. Свое название он получил за форму палочек и громкий хруст при ломке.

    Как приготовить хворост - рецепт

    Усиленный, вергуны, чак-чак, хворост - все это названия одного блюда, которое разные народы научились готовить по-своему. В том, как приготовить хворост в домашних условиях, нет ничего сложного. Тесто замешивают в воде, молоке, кефире, сметане, добавляя яйца, сахар и муку.Первое правило - жарить во фритюре, второе - тонко раскатать тесто, третье - добавить водку для хрусткости.

    Как сделать тесто для хвороста, чтобы печенье получилось вкусным:

    1. Добавляйте только просеянную муку.
    2. Просушите слои перед тем, как разрезать их на полоски.
    3. Обжарить на кипящем масле до золотистого цвета и до полного пропитывания.
    4. Готовое печенье выложить на салфетку, чтобы впитать излишки масла.
    5. Посыпать горячие предметы сахарной пудрой.

    Хворост кефирный - рецепт


    Самый простой рецепт, как приготовить хворост на кефире, подойдет смесь любой жирности. Важно помнить, что молочные продукты делают печенье более нежным, но при этом менее хрустящим. Поэтому при выборе компонентов стоит учитывать результат. Масло тоже играет роль, лучше добавлять рафинированное, без запаха. Подавать угощение рекомендуется с медом или сгущенкой.

    Состав :

    • мука - 500 г;
    • яичных желтков - 3 шт.;
    • оливковое масло - 40 мл;
    • сахар - 80 г;
    • Кефир
    • - 300 мл;
    • сода - 5 г;
    • масло растительное - 100 мл.

    Препарат

    1. Желтки взбить с сахаром.
    2. Добавить соду и кефир, всыпать муку.
    3. Замесить тесто, убрать на полчаса на холод.
    4. Как приготовить хворост с хрустящей корочкой, поможет тонко раскатанный пласт.
    5. Нарезать соломкой, обвалять в муке.
    6. Жарить на кипящем масле.

    Хворост на водке - рецепт


    Самый популярный рецепт этого печенья - хворост с водкой, многие хозяйки замешивают тесто с коньяком, джином, коньяком, подойдет любой крепкий напиток. Кулинары отмечают, что именно алкоголь делает ломтики хрустящими, такой же эффект сохраняется и при приготовлении печенья на минеральной воде.

    Состав :

    • мука - 250 г;
    • яиц - 2 шт .;
    • Водка
    • - 20 мл;
    • сахар - 50 г;
    • масло растительное - 150 мл.

    Препарат

    1. Яйца взбить с сахаром.
    2. Влить водку, размешать.
    3. Всыпать муку, замесить тесто.
    4. Свернуть в шар, положить в пакет на холод на полчаса.
    5. Раскатать пластом, нарезать кусочками.
    6. Сделайте в каждой дырочки, проденьте концы квадратов.
    7. Жарить на раскаленном масле 4-5 минут.

    Хворост сметанный - рецепт


    Рецептов приготовления хвороста очень много, ингредиенты могут отличаться, но способ приготовления остается прежним.Тесто нужно раскатать тонко, а полоски свернуть в виде фигурок, и они должны практически закипеть в масле. Самый простой способ - сделать в прямоугольнике надрез, продеть концы и как бы вывернуть наизнанку. Можно создавать печенье с завитушками, «завитками», гораздо проще использовать формочки для печенья.

    Состав :

    • мука - 500 г;
    • орехи грецкие - 50 г;
    • Сметана
    • - 200 мл;
    • сахар - 100 г;
    • сода - 5 г;
    • масло - 100 мл.

    Препарат

    1. Орехи обсушить на сковороде.
    2. Измельчить, смешать с мукой.
    3. Соду и сахар растворить в сметане.
    4. Как приготовить хворост со сметаной - всыпать муку.
    5. Раскатываем пластом, вырезаем фигурки.
    6. Фритюр.

    Хворост молочный - рецепт


    Есть версия, что это печенье - блюдо казахской кухни, но исследования доказывают, что это не так.Вся сладкая выпечка была заимствована узбеками и таджиками, начиная с 17 века, у поваров Ирана, которые тогда считались лучшими кондитерами. В списке сладостей - хвороста и восточного - куста, как сварить хворост на молоке - разобраться несложно.

    Состав :

    • мука - 4 ст .;
    • масло растительное - 2 ст .;
    • сахар - 100 г;
    • яиц - 2 шт .;
    • молоко - 1,5 ст.

    Препарат

    1. Яйца взбить с сахаром.
    2. Разбавить молоком, всыпать муку.
    3. Замесить тесто, тонко раскатать.
    4. Вырезать кружочки, сделать в них надрезы, края переплести.
    5. Жарить до золотистого цвета.

    Хворост для сгущенного молока


    Можно освоить еще один метод, востребованный не один десяток лет - замесить тесто со сгущенкой. Как приготовить хворост на сгущенке, собрано несколько рецептов: как из сырой сгущенки, так и из кипяченого молока.В обоих вариантах печенье приобретает насыщенный вкус и аромат. Тесто рекомендуется раскатать на толщину лезвия ножа.

    Состав :

    • мука - 400 г;
    • яиц - 3 шт .;
    • сгущенка - 450 г;
    • Водка
    • - 1 ст. ложка;
    • масло растительное - 500 мл.

    Препарат

    1. Яйца взбить до образования пены.
    2. Добавить сгущенку, водку, развести до однородной массы.
    3. Добавить муку, замесить тесто.
    4. Раскатать тонко, нарезать соломкой.
    5. Жарить во фритюре пару минут.

    Хворост дрожжевой


    Тесто на спирте получается слишком прожаренным, тем, кто не любит слишком хрустящие кусочки, стоит попробовать немецкое крепленое - хворост со сметаной, кефиром и дрожжами. Печенье более пушистое. Вы не умеете варить хворост на дрожжах, на сухих или в свежем, так что это не беда, но удобнее использовать в пакетиках сухие.

    Состав :

    • мука - 4 ст .;
    • яиц - 2 шт .;
    • Кефир
    • - 500 мл;
    • Сметана
    • - 2 ст. ложки;
    • дрожжи сухие - 10 г;
    • масло растительное - 200 мл.
    • сода - 2 ч.

    Препарат

    1. Яйца взбить с солью, залить теплым кефиром.
    2. Добавьте дрожжи и муку.
    3. Как варить хворост на дрожжах - поставить на 3-4 часа в огонь.
    4. Тесто раскатать тонко, нарезать соломкой.
    5. Протяните 2 конца через выемку и соедините в кольцо.
    6. Фритюр.

    Хворост на воде


    В России огромный спрос на это лакомство наблюдался в конце 19 века. Если поначалу им больше лакомились в крестьянских семьях, то потом попробовали в городах. Сладость была особенно популярна среди студентов, потому что она была дешевой по продуктам, но много по количеству.Один из таких бюджетных рецептов - как сварить хворост на воде.

    Состав :

    • мука - 3,5 ст .;
    • яиц - 2 шт .;
    • вода - 50 мл;
    • сахар - 50 г;
    • Водка
    • - 1 ч.
    • масло растительное - 200 мл.

    Препарат

    1. Яйца и сахар взбить до образования пены.
    2. Влить воду и водку, всыпать муку.
    3. Замесить тесто, раскатать в пласт.
    4. Нарезать полосками, протянуть концы через надрез.
    5. Жарить до золотистого цвета.

    Хворост на яйцах


    Сначала русские называли жареные палочки «сушу», как вариант, от слова «сушняк», позже прижилось название «хворост». В классическом варианте его подают в сахарной пудре, но также можно посыпать различными орехами, залить сгущенкой или медом. Аналогичное блюдо готовят и узбеки. Тесто замешивается с большим количеством яиц и молока.Как приготовить хворост на яйцах - простой рецепт.

    Состав :

    • мука - 4 ст .;
    • яиц - 5 шт .;
    • молоко - 0,25 ст .;
    • Коньяк
    • - 1 ст. ложка;
    • масло растительное - 200 мл.

    Препарат

    1. Яйца взбить с молоком, влить коньяк.
    2. Добавить муку, замесить тесто.
    3. Поставить на полчаса в холод.
    4. Раскатать тонко, разделить на полоски.
    5. Скатать каждую в рулон.
    6. Фритюр.

    Хворост с медом


    Прежде чем разбираться, как приготовить хворост с медом, стоит вспомнить, что в татарской кухне это блюдо называется чак-чак. Мать невесты всегда готовит его к свадьбе, а потом продает гостям за разные суммы. Этим угощением встречают и особо почетных гостей. Так как жареных палочек очень много, масло нужно периодически менять.

    Состав :

    • мука - 300 г;
    • яиц - 3 шт .;
    • Водка
    • - 1,5 ст. ложки;
    • масло растительное - 200 мл;
    • мед - 3 ст. ложки;
    • сахар - 4 ст. ложки;
    • масло растительное - 200 мл.

    Препарат

    1. Яйца перемешать с сахаром, залить водкой.
    2. Добавить муку, замесить тесто.
    3. Убрать нагреваться на 30 минут.
    4. Разделить слоями, нарезать короткими полосками.
    5. Вытрите полотенцем.
    6. Жарить до кремовой консистенции.
    7. Мед и сахар растопить отдельно.
    8. Всыпать палочки, аккуратно перемешать.
    9. Поставьте на холм.

    Хворост пивной


    В советское время это печенье было одним из самых популярных угощений; каждая хозяйка умела его готовить. Рецепт приготовления хвороста с пивом передавался друг другу, напиток из хмеля служил разрыхлителем и придавал тесту воздушности.Такое угощение старались не жарить, а запекать, тогда хрустящие палочки не черствели несколько дней, сохраняли вкус и оставались рассыпчатыми.

    Состав :

    • мука - 1,5 ст .;
    • масло сливочное - 200 г;
    • Сахар
    • - 1 ст .;
    • Пиво
    • - 150 мл;
    • масло растительное - 150 мл.

    Препарат

    1. Масло заморозить, натереть.
    2. Добавьте муку, пока она не станет однородной.
    3. Добавьте пиво и сахар.
    4. Замесить тесто, накрыть фольгой, убрать на 1,5 часа на холод.
    5. Раскатать пластами, нарезать соломкой.
    6. Сделайте надрез, выведите концы наружу.
    7. Обмакнуть в сахар, выложить на закрытый противень.
    8. Выпекать 20-30 минут.

    Хворост с творогом


    Это печенье можно сделать соленым, со специями, получится отличное угощение к пиву. Этот вариант стоит попробовать с творогом, вкусны оба варианта: и сладкий, и соленый.Разобраться, как приготовить хворост с творогом, несложно, рецепт такой же. Выпечку желательно не делать про запас, со временем печенье теряет способность хрустеть.

    Состав .

    За прошедшие годы повара не изобрели разнообразную выпечку для чая. Среди всего этого восхитительного сорта можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками.Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если варить хворост на обычной воде, то выпечка получится плотнее. Если хворост приготовлен на сметане или кефире, то он будет воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящего, но при этом более мягкого хвороста стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста - запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Хворост сгущенный

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра масла растительного;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Прогресс приготовления:

    1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена.Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить водкой. Смесь хорошо взболтать, чтобы она стала полностью однородной. В подготовленную смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
    2. Готовое тесто выложить на стол и раскатать как можно тоньше тяжелой скалкой. Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа.Именно из теста такой толщины можно приготовить самый вкусный и хрустящий хворост.
    3. Делим тесто на полоски, после чего разрезаем каждую посередине. Одну половину тестовой полоски нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время вскипятите масло в сотейнике или очень глубокой сковороде.
    4. Помещаем подготовленный хворост в кастрюлю и обжариваем в нем буквально минуту (даже чуть меньше). Обязательно следите за тем, чтобы хворост не пригорал и не прилипал ко дну емкости.Готовый хворост нужно аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет будут стекать излишки растительного масла.

    Для подачи положить хворост в красивую посуду и сверху посыпать сахарной пудрой.

    ladym.ru

    Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой., Хворост со сгущенкой

    В наличии:
    На все

    1 банка сгущенки

    1 чайная ложка пищевой соды, гашеная уксусом

    1 стакан мука

    Перемешать и выпекать на пергаменте.

    Горячий пирог смазать маслом (не отделять от бумаги) и аккуратно скатать в рулет. В то же время отклейте от бумаги. Дать постоять 10 минут.

    Если бисквит получился густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

    Полбанки сгущенки

    1 стакан сахара

    200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кислым.

    НЕ тушите половину чайной ложки пищевой соды

    Полтора стакана муки.

    Вы можете добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

    Перемешать. Разделите смесь на две части. Запекать в духовке.

    Полбанки сгущенки + 200г сливочного масла.

    2 стакана манной крупы залить 0,5 л кефира, НЕ тушить половину чайной ложки соды.

    Дать настояться 30 минут.

    Добавьте:

    1 стакан сахара

    8 столовых ложек топленого маргарина.

    Лучше испечь 3 коржа.

    Хворост:

    3 желтка, 1 столовая ложка сахара

    2 столовые ложки бренди

    1 столовая ложка сметаны

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    1/2 стакана молока

    2 с половиной стакана муки.

    Раскатайте тесто тонким слоем, чтобы был виден узор клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеиваем 3 диска разного диаметра).

    Выпекайте много растительного масла

    Картофельный пирог

    1 стакан сахара

    1 стакан молока

    1 столовую ложку какао

    150 г сливочного масла.

    3 столовые ложки коньяка или коньяка

    1 литр измельченных сухарей

    Сформовать и поставить в холодильник на 1 час.

    Мармелад:

    Замочите 100 г желатина в 0,5 л лимонада и дайте ему набухнуть.

    В большую миску отдельно добавить:

    1 кг сахара

    1,5 стакана любого сока

    Полстакана кипяченой воды

    Поставить на огонь и перемешать. Дать смеси закипеть ... Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на слабом огне.

    Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка прогрейте тарелки в горячей воде.Переложите на стол и порежьте консервными банками или ножом. Обмакнуть в сахар.

    1) .. Замочите 2 столовые ложки желатина в 50 граммах воды на 3-4 часа.

    Поместите набухший замоченный желатин в миску с водой и нагрейте до полного растворения.

    2) .. 1 литр сахарного песка + 1 стакан кипятка.

    Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

    3) ... Снимите с огня и взбейте горячим до загустения. Добавьте 2 ч. Л. лимонная кислота (без горки).

    Присыпать стол сахарной пудрой и выкладывать полученную массу чайной ложкой. Через 20 минут слепите попарно (если шарики больше не липнут к рукам)

    Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

    Приятного аппетита

    www.baby.ru

    Рецепт сгущенного хвороста - Что мы едим

    Комментарии пользователей

    Марина Алекс
    17.06.2018 - 10:16

    Валюша, это немецкое название кребли? Это пончики? Форма как хворост, но не сухая.

    Валентина Зуркан
    19.06.2018 - 14:18

    Кребель - немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, хворост русский на кефире.

    Петр Фелимонов
    20.06.2018 - 02:27

    Валентина Зуркан
    22.06.2018 - 13:00

    ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

    Елена Нуриева
    22.06.2018 - 14:21

    Валя, ты как всегда молодец!

    Валентина Зуркан
    24.06.2018 - 17:49

    Татьяна Б
    25.06.2018 - 11:32

    В нашей семье очень любят шребели, но я никогда не делала этого со сгущенкой. Я обязательно попробую и этот рецепт. Спасибо, Валюша, за видео, отличные рецепты.

    Снежана Чайкина
    26.06.2018 - 20:22

    Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала. Сейчас обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

    Валентина Зуркан
    28.06.2018 - 14:15

    Спасибо большое!

    Лариса ilg
    28.06.2018 - 18:10

    Еще раз спасибо за отличный рецепт! !

    Валентина Зуркан
    30.06.2018 - 11:01

    На здоровье!

    Надежда Акифьева
    30.06.2018 - 12:30

    Валя, запеченная по разным рецептам, самая лучшая! Наконец-то нашел идеальный вариант! Большое спасибо!

    Мария Яровец
    01.07.2018 - 21:54

    Как всегда, Валюша, все просто, доступно, эстетично.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старой, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты разные, но основы приготовления те же. Спасибо!

    Валентина Зуркан
    04.07.2018 - 19:41

    Мария Яровец Большое спасибо!

    Ирина Копа
    04.07.2018 - 07:41

    Здравствуйте, Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

    Валентина Зуркан
    06.07.2018 - 13:44

    Ирина Копа На здоровье!

    COBRA Royal
    05.07.2018 - 14:14

    Здравствуйте, рад подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему в описании к ролику вы не вписываете название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда всем удобнее копировать рецепт

    COBRA Royal
    06.07.2018 - 17:31

    Валентина Зуркан спасибо.Загляну в ваши рецепты, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 - 11:19

    COBRA Royal Я написал, но не сохранил, поэтому не заметил, спасибо, что написали!

    белый камень
    07.07.2018 - 22:05

    Все очень вкусно получилось. Спасибо.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 - 04:12

    Алла Алла Рада Вашему здоровью!

    Бельская Алла
    09.07.2018 - 17:08

    / прекрасный / прости

    Алла Бельская
    11.07.2018 - 01:38

    Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, вы видите, что вы красивая хозяйка, и все, что сделано из ваших видео, получается. Прошу размещать все, что можно, любые блюда. Я рад учиться у вас.

    Валентина Зуркан
    13.07.2018 - 20:39

    Алла Бельская Большое спасибо! Если получится, поделюсь чем смогу (со временем напрягся).

    Алиев Руслан
    12.07.2018 - 19:00

    Я, вместе (сгущенка) просто добавляю молоко и яйца, тоже очень вкусно

    Валентина Зуркан
    15.07.2018 - 06:50

    Руслан Алиев Есть много вариантов.

    Людмила Ш
    15.07.2018 - 00:23

    Валентина, спасибо за рецепт, а весь килограмм муки пропал?

    Валентина Зуркан
    16.07.2018 - 10:25

    Весна alexsa В конце я сказала, что испекла Кребеля чуть больше половины теста.

    Валентина Зуркан
    18.07.2018 - 06:13

    Людмила Ш. Да пропал весь килограмм муки!

    Весеннее настроение
    20.07.2018 - 09:12

    Сказали в конце чуть больше половины

    Вера Андреева
    16.07.2018 - 16:37

    А хворост по-моему хрустит. А тесто для хвороста готовится иначе. С хворостом сочетается только способ нарезки и жарки в масле.

    Андреева Вера
    18.07.2018 - 02:05

    Валентина Зуркан с вами согласна.

    Tanja W
    19.07.2018 - 05:45

    Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

    Валентина Зуркан
    21.07.2018 - 19:09

    Вера Андреева Для меня тоже хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкий кребель, хворост русский мягкий. Только состав теста немного отличается.

    Бурблис Татьяна
    23.07.2018 - 19:44

    Вера Андреева Спорить не буду))))))) может ты и прав. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), такое есть. Фото одинаковое, но рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Вот почему мне больше нравится готовить из видео рецепта. А у Валентины есть все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

    Tanja W
    18.07.2018 - 21:05

    Как всегда, что-то интересное и вкусное. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую.

    Валентина Зуркан
    20.07.2018 - 08:27

    Таня Вернер На здоровье!

    Антонелла Санфилиппо
    20.07.2018 - 06:38

    Rezept bitte, vielen dank!

    Антонелла Санфилиппо
    22.07.2018 - 18:57

    Валентина Зуркан Vielen dank Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

    Валентина Зуркан
    24.07.2018 - 09:43

    Antonella Sanfilippo Joghurt oder Kefir -500ml, Cremfreiche-100gr, 350gr.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L.Salz, 3Eier, Mehl-1000gr.

    Татьяна Бурблис
    21.07.2018 - 13:49

    Валюша большое спасибо за очередное вкусное угощение. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только поменьше)))))) Вот и на сгущенке нужно попробовать, тем более что сгущенку в магазине не покупаю, а сама готовлю в мультиварке. И, кстати, сам делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

    Каримов Каримов
    22.07.2018 - 18:45

    Татьяна Бурблис Спасибо большое, очень доступные ингредиенты, обязательно приготовлю

    Каримов Каримов
    25.07.2018 - 10:49

    Валентина Зуркан Спасибо

    Татьяна Бурблис
    27.07.2018 - 19:28

    Валентина Зуркан На здоровье)))))

    Валентина Зуркан
    29.07.2018 - 10:23

    Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

    Бурблис Татьяна
    31.07.2018 - 17:05

    Валентина Зуркан Валюша. Сколько нужно по рецепту (как и магазинному))))

    biz-inv.ru

    8 рецептов приготовления хвороста

    Хворостины сладкие - десерт из детства. Блюдо получается бюджетным, но в то же время потрясающе вкусным. Лучшие рецепты хвороста собраны дальше.

    Хворост классический

    Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, масло рафинированное в большом количестве для жарки.

    1. Яйца переливают в чашку, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
    2. Затем вливается вода, все перемешивается до однородной массы.
    3. Муку предварительно просеивают пару раз и всыпают в полученную смесь.
    4. Готовое крутое тесто снимаем на 20-25 минут остужаем под полотенцем.
    5. Масса тонко раскатывается, нарезается прямоугольником, в середине каждого делается надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
    6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до золотистого цвета.
    7. Полученное лакомство присыпается присыпкой.

    Этот рецепт хрустящего хвороста - один из самых простых и распространенных.

    Сладкое угощение на кефире

    Состав: полкилограмм муки высшего сорта, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, большая ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

    Интересно: рецепт кефирного хвороста

    1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленых зерен.
    2. Только после этого в массу вливается не холодный кефир. Продукты перемешивают до однородности.
    3. К остальным компонентам добавляется сметана.
    4. Затем высыпается просеянная мука высшего сорта.
    5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
    6. Осталось раскатать, нарезать прямоугольниками, вывернуть через отверстие в середине заготовки и варить на кипящем масле до румяной корочки.

    Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство необходимо выложить на бумажную салфетку.Пока он еще горячий, его обильно присыпают пудрой.

    На молочном тесте

    Ингредиенты: фунт муки мелкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

    1. Сразу в миску засыпают тесто сырые яйца, засыпают поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты имели одинаковую температуру.
    2. Продукты измельчают ложкой до полного растворения соли.Самый удобный способ проверить это - зажать между пальцами каплю массы.
    3. Мука несколько раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита нет под рукой, для этого можно использовать даже обычный дуршлаг с небольшими отверстиями.
    4. В полученную на втором этапе массу насыпают подготовленную муку. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
    5. Из основы руками формируется шар, который в пищевой пленке отправляется остывать примерно на час.
    6. Полностью готовое тесто разрезают на несколько частей. Каждый из них катится очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще папиросной бумаги.
    7. Слои теста нарезаны ромбами. Внутри каждого делается надрез, в который проталкивается один край заготовки и выворачивается наружу.
    8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривается до золотистой корочки.

    Рецепт сметаны

    Состав: 3 ст.пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч.ложки соды, масло. О том, как приготовить хворост на основе сметаны, рассказывается ниже.

    1. Сырые яйца переливают в миску и взбивают с сахарным песком.
    2. В массу сразу же добавляют пищевую соду и сметану. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту воздушность.
    3. Муку вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. Прежде всего, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
    4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
    5. Тесто нарезать прямоугольниками размером посередине. Одна сторона каждой заготовки выворачивается наизнанку через получившийся вырез.
    6. Готовые «луки» обжариваются на хорошо разогретом масле с двух сторон.

    Еще теплое лакомство присыпается сахарной пудрой.

    Постный хворост на воде

    Состав: мука мелкого помола 320 г, 2 ст. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

    1. Сахарный песок хорошо измельчается с нехолодным маслом.
    2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную посуду вместе с разрыхлителем. Газированная минеральная вода заливается в полученную насыпную массу сразу после открытия бутылки с водой.
    3. Смеси, полученные на первых двух этапах, объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
    4. Массу можно сразу раскатывать на поверхности без покрытия из муки. К столу он все равно не прилипнет.
    5. Тесто нарезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно вывернуть один край каждого куска.
    6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

    Получившийся тонкий хворост посыпать сахарной пудрой.

    С добавлением водки

    Состав: 2 больших куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло для жарки рафинированное, сахарная пудра.

    1. Сначала яйца разбиваются в чашку. В них сразу насыпается небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбить, пока не превратятся в пенистую массу.
    2. К изделиям наливается водка. Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и ломким.
    3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно всыпать муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно всыпать столько, сколько потребуется для теста. В итоге должны получиться вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
    4. Масса убирается в пакет в прохладу примерно на полчаса. Затем основу делят на 4 порции.
    5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

    Кисть приготовлена ​​в большом количестве масла. Пока еще горячая, ее присыпают пудрой.

    Хворост хрустящий "Розы"

    Состав: 260 г муки мелкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст.ложки сахарного песка, пудры и масла.

    1. Все сухие компоненты объединяются в глубокую емкость, кроме сахарной пудры. Муку предварительно просеивают пару раз.
    2. К полученной смеси сразу вливают и воду, и спиртной напиток.
    3. Замешивается плотное тесто. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
    4. Каждый кусок теста раскатывают в рыхлый рулет так, чтобы внешне он был похож на розу.
    5. Получившиеся «цветочки» варить на кипящем масле до румяной корочки.

    «Розетки» раскладывают на бумажном полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира. Пока еще горячий, десерт обильно посыпают сахарной пудрой.

    Как приготовить с сывороткой?

    Состав: полный стакан сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки мелкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

    1. В глубокую удобную посуду наливают не холодную сыворотку.В жидкость добавляется пищевая сода. Смесь оставляют на 3-4 минуты.
    2. Куриное яйцо разбивается на массу.
    3. Далее небольшими порциями можно начинать всыпать просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты замешивают широкой ложкой или лопаткой.
    4. В миске должно быть густое тесто - мягкое и не прилипающее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
    5. Тесто для хвороста раскатывают не тонким слоем на присыпанном мукой столе.Слой нарезается прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки переворачивают к центру надреза 1-3 раза.
    6. Кусочки теста обжариваются на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

    attuale.ru

    Хворост - рецепт

    Хворост - печенье, с которым у многих остаются детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, дети его обожали, а взрослые ели с удовольствием.Приготовить такое лакомство очень просто и, кроме всего прочего, оно может быть самым разнообразным - тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным - каждый может выбрать хворост по своему вкусу. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

    Рецепты хрустящих хворостов

    Рецепт молока
    • Молоко - 1 стакан;
    • масло сливочное - 30 грамм;
    • яйцо - 2 штуки;
    • мука - 1 стакан;
    • сахар или сахарная пудра - ¼ стакана;
    • соль - ½ чайной ложки;
    • ванилин - по вкусу;
    • Масло подсолнечное - для жарки.

    Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин, измельчить. Влить в массу молоко, посолить и перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавить порциями, замесив тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатайте его тонким пластом, вырежьте ромбики, в середине которых сделайте надрез, через который пропустите один конец куска теста. Жарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими краями, кастрюле или фритюрнице. Еще горячие посыпать сахаром или сахарной пудрой.

    Рецепт водки

    Для создания такого хвороста понадобится:

    • яиц - 5-6 штук;
    • водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) - 1 столовая ложка;
    • мука - сколько понадобится для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;

    Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

    Взбить яйца до образования пены; лучше всего для этого использовать бытовую технику.Добавьте к ним водку или другой алкогольный напиток, чтобы хворост получился хрустящим. Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье присыпать сахаром или пудрой.

    Рецепт изготовления пышного и мягкого хвороста

    Рецепт кисломолочных продуктов (сметана, кефир, йогурт)

    Для создания такого хвороста вам потребуются:

    • кисломолочный продукт - 1 ½ стакана;
    • сахар –3 столовые ложки;
    • яйцо - 1 штука;
    • масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
    • соль - ½ чайной ложки;
    • сода - ½ чайной ложки;
    • мука - сколько понадобится для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
    • Масло подсолнечное - для жарки.

    добавить в кефир (сметану или йогурт) соду, хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбить массу миксером. Порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте на полчаса «отдохнуть». Сделайте хворост и запекайте его на сковороде на подсолнечном масле.

    Рецепт дрожжевого теста

    Для создания такого хвороста понадобится:

    • мука - 1 стакан;
    • дрожжи - 50 грамм;
    • сахар - 2 чайные ложки;
    • яйцо - 1 штука;
    • вода - ¼ стакана;
    • соль - щепотка;
    • мука - сколько понадобится для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
    • Масло подсолнечное - для жарки.

    Способ приготовления пышного хвороста следующий:

    Развести дрожжи в теплой воде (около 40 градусов), всыпать муку до образования жидкой кашеобразной смеси и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы они «поднялись». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. После этого повторно вымесить, раскатать, нарезать полосками и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

    Рецепт литого хвороста

    Подготовить такой хворост так же просто, как очистить грушу.Используется жидкое тесто, которое не режется, а тонкой струйкой переливается в сковороду, образуя причудливый хворост.

    Для создания такого хвороста понадобится:

    • молоко или кефир - 1 стакан;
    • яйцо - 2 штуки;
    • сахар - ¼ стакана;
    • мука - 2 стакана;
    • ванилин - по желанию;
    • водка (или любой крепкий алкогольный напиток) - 1 столовая ложка;
    • сахар или сахарная пудра для присыпки готового хвороста;
    • Масло подсолнечное - для жарки.

    Литой хворост можно приготовить следующим образом:

    Литой хворост можно приготовить хрустящим или пушистым.

    Если хотите сделать хворост с хрустящей корочкой, то яйца нужно смешать с сахаром, молоком и спиртом, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

    Если вы хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, всыпать муку и хорошо перемешать. Запекать чайной ложкой на кипящем масле.Приятного аппетита!

    время- советов.ру

    Хуст. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

    Как обычно, готовить можно на сковороде, духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

    Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, можно лепить любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можно даже лепить разные узоры, просто включите фантазию и хворост, обжаренный в масле, подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

    Нам нужно:

    • куриное яйцо - 4 шт.
    • сахар - 1 ст.
    • молоко - 3 столовые ложки
    • соль - 1 чайная ложка
    • растительное масло - 2 ст.
    • мука - 4 ст.
    • сахарная пудра для присыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

    Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, около 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

    4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:

    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

    Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки.На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂

    5. Следующий важный шаг - налить в сковороду растительное масло и нагреть это хорошо. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

    6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, сверху посыпать сахарной пудрой. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

    Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

    Думаю, что отказаться от такого лакомства сложно, особенно если это ГОСТ-вариант, который так всем нравится. Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчить его будет еще больше.😆

    Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергун или хруст. Как ты это называешь?

    Нам понадобится:

    • яйцо - 1 шт.
    • молоко - 50 мл
    • сметана - 1 столовая ложка
    • сахарный песок - 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди - 20 мл
    • мука - 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1.Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.

    Самая обычная версия кранчей готова! Пейте чай и радуйтесь жизни!

    Хворост на кефире, пышный

    Такой вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя в нем совсем не используются дрожжи и готовится он без водки.

    Нам понадобится:

    • кефир - 1 ст.
    • сахар - 3 ст. Ложки
    • мука - 2-3 ст.
    • яйцо - 1 шт.
    • сода - 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    1. Сначала положите пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушится без проблем и послевкусия не будет. Затем добавить в кефир сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

    2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

    3. Следующий шаг - дать ему отдохнуть в сторонке на 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

    4. Очень тонко раскатайте слои, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого и затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

    6. Подавать с чаем или компотом.Если хотите подсластить хворост, присыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

    Хворост с творогом

    Хворост творожный, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

    Нам нужно:

    • творог - 1 упаковка
    • яйцо - 2 шт.
    • сахар - 5 столовых ложек
    • кефир - 4 столовые ложки
    • сода - 1 чайная ложка
    • масло растительное - 3 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1.В чистую миску положите кефир и соду. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.

    2. Далее немного отщипнуть от шарика и раскатать колбасу, разрезать ее на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрусты любой формы. Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.

    Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам понадобится:

    • сметана - 100 г
    • яйцо - 1 шт.
    • сахар - 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука - 250 г
    • масло растительное для жарки - 250 мл

    Способ приготовления:

    1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то такое печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.

    2. По консистенции получается очень плотное тесто.

    3. Поставить в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.

    4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!

    Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

    Хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Это знакомая ситуация, особенно когда гости уже на пороге?

    Интересно! По секрету скажу, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градус».

    Нам понадобится:

    • яйцо - 1 шт.
    • водка - 15 мл
    • мука - 1 ст.
    • соль - щепотка
    • сахарная пудра - 2 столовые ложки для обсыпки сухариков
    • масло растительное - 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.

    2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.

    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде на растительном масле, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

    После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Очень вкусно !!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с формочками

    Этот хворост я помню с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономичный. Хотя, конечно, используется много масла, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, возможно, малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

    А какая красота получается, просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без форм, но конечно, взяв за основу другой рецепт не кляре.

    Нам нужно:

    • яйцо - 2 шт.
    • вода или молоко - 1 ст.
    • сахар - 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка - 1 рюмка
    • мука - 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Взбить венчиком яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

    2. Как вы думаете, какая здесь водка? Так что скручивания забирают в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

    Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо горячей, но масло в ней не должно кипеть.

    А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

    Интересно! Слышали ли вы когда-нибудь о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы выпечка получилась розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

    Хворост из слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазинного, уже готового, и соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство в чудо-помощнике.Для этого берем любой вариант теста хвороста и запекаем, обжариваем в посуде мультиварки.

    Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка», и поместите туда готовые сухарики. Легко, быстро и даже без брызг.

    Татарский хворост

    Ну и в заключение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» - восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая слойка из сахара.

    Нам нужно:

    • яйцо - 6 шт.
    • сахар - 2 столовые ложки
    • мука - достаточно, чтобы сделать эластичное тесто, как на пельменях
    • вода или молоко - 4 столовые ложки
    • соды - 0,5 чайной ложки
    • растительное масло

    Сахарный сироп:

    • сахар - 1 кг
    • вода - 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Соду при желании можно потушить в уксусе.

    2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.

    Чтобы съесть рулет, можно брать палочки.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.

    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пенку.

    Домашний сладкий хворост, готовый как ребенок! Приятного аппетита!

    Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед.Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати, можно приготовить хворост из дрожжевого теста . Для вас пошаговое видео этого рецепта:

    На этом все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    page365.ru

    10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

    Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой - знакомые многим печенья хворосты родом из детства.Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

    Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

    Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно из-за того, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название - «хворост».

    Хворост в домашних условиях - пошаговый фото рецепт

    Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь - способ обжарки и способ подачи печенья.

    Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или бренди.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 6 порций

    Состав

    • Желтки: 4 шт.
    • Мука: 3 ст.
    • Сода:
    • Уксус:

    Руководство по приготовлению


    Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.

    Хворост классический тонкий

    По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье могут использовать даже маленькие дети.

    Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки поваренной соли;
    • 0,23 кг муки;
    • 1 ст. Водки;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку.В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
    2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
    3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
    4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
    5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки.Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
    6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
    7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
    8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

    Сочная и мягкая на кефире - идеальное лакомство

    Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора пышная и волшебная вкусная выпечка ... Вам также понадобится:

    • 1 яйцо;
    • ¼ ч. Л. Соли;
    • ванильная упаковка;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 3 ст. Л. Рафинированного масла;
    • 1.5 ч. Л. Соды.

    Этапы приготовления:

    1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
    2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
    3. Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
    4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
    5. Делим тесто на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую наградим насечкой по центру, проворачиваем через нее один из краев.
    6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
    7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

    Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

    Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:

    • 2 яйца;
    • Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
    2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
    3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
    4. Делим получившееся яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1.5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
    5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
    6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, дождитесь, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
    7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
    8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

    Рецепт молока

    Для молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

    • 2 яйца;
    • 80 г сахара;
    • порошок для напыления.

    Способ приготовления:

    1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям, взбить.
    2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
    3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной в несколько миллиметров.
    4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, делаем сквозной надрез в центре каждого, продеваем через него один из краев.
    5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
    6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

    Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки.Также приготовьте:

    • 2 яйца;
    • 100 г сахара;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • масло для жарки рафинированное;

    Шаги приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
    2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
    3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
    4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
    5. Разогреваем масло в толстодонной емкости для жарки.
    6. Обжарить хворост с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
    7. Чтобы слить излишки масла, положите выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

    Минеральная вода

    Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия - медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

    • 10 г сахара;
    • 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
    • 1 ст.л. сметаны.

    Этапы приготовления:

    1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль.Все перемешиваем ложкой.
    2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
    3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
    4. Для удобства катания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
    5. Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
    6. Разрежьте рулон на кусочки толщиной 2 см.
    7. Налейте в сковороду до 0,5 литра рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
    8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

    Очень простой рецепт - минимум усилий и потрясающий результат

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • щепотка поваренной соли;
    • 120 г муки;
    • порошок для напыления.

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль вилкой взбить.
    2. Муку вводим частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
    3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
    4. Для удобства разделите тесто пополам.
    5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
    6. Каждый из слоев разрезаем на маленькие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
    7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
    8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.
    1. Тщательно выбирайте масло для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
    2. Если в процессе жарки из масла не удалить мелкие, случайно сломанные кусочки, печенье может начать горчить.
    3. Убедитесь, что жир стечет.
    4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

    В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Она ловила их шумовкой, а потом успела только присыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «локонам».

    Они хрустели у меня во рту, как будто кто-то стоял рядом и ломал целую кучу хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили лакомиться? Конечно, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

    В наши дни его часто можно найти в кондитерских или кулинарии.Вам будет продаваться целая упаковка этого восхитительного печенья, и она будет весить всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

    Почему бы тебе самому не приготовить это угощение? Минимум продуктов и времени, и радость ваших домочадцев будет намного больше, чем от покупного десерта.

    Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крохотной воздушной хрустящей корочки. Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, надутого в горячем масле с тонкими пузырьками.Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

    Печенье не успевает пропитаться маслом, ведь обжаривается буквально за секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что это вкусное угощение вы приготовили в духовке.

    Сама по себе тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно присыпают сахарной пудрой.

    Нам нужно:

    • Мука - 250 гр.
    • Яйцо - 2 шт.
    • Сахар - 2 ст. л.
    • Водка - 1 ст. л.
    • Соль - 1 щепотка
    • Сахарная пудра - по вкусу для присыпки.
    • Масло подсолнечное - ½-1 стакан для жарки.

    Подготовка:

    1. Просейте муку, чтобы она была более насыщенной кислородом. Налейте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

    Бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно добавить немного соли.Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

    2. Яйца разбить в мучную смесь и влить ложку водки. Начните замешивать тесто. Сначала можно ложкой, а потом рукой.

    3. Остальные 50 гр. Насыпьте на рабочую поверхность муку и переложите в нее густое тесто. Хорошо вымесите, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

    Накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным, немного более мягким и податливым.

    4. С помощью скалки превратите колобка в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его накатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

    Нарежьте одинаковые полосы ножом или фигурным резаком. В каждой из них прорежьте дырочки длиной 2-5 см посередине.

    5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите его через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики.Так повторить со всеми раскатанными лентами из теста.

    6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 скрученных продуктов в форму для запекания и обжарить с двух сторон 5-10 секунд до золотистого цвета.

    Хворост очень быстро прожаривается, поэтому печь лучше не оставлять, чтобы он не превратился в уголь.

    7. Выловить готовые хрустящие локоны шумовкой или щипцами и положить на бумажное полотенце, если боишься, что они еще немного пропитались маслом.

    Осторожно переложите на большую тарелку и посыпьте сахарной пудрой по вашему выбору.

    Вкусный крымский хворост с водочным тестом рецепт

    Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которой почти сто лет.

    Тонкие раскатанные тестовые заготовки окунаются в кипящее масло и обжариваются во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть все сразу, до последней крошки.

    Нам нужно:

    • Мука - 1 стакан.
    • Вода - ¼ стакана.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Водка - 2 ст. ложки.
    • Соль - 1 щепотка
    • Масло подсолнечное - ¾ стакана.
    • Сахарная пудра - по вкусу для посыпки.

    Подготовка:

    1. В глубокой миске взбейте свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и снова взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

    2.Просейте муку и добавьте ее в яичное пюре. Хорошо перемешайте сначала вилкой, а затем вымесите вручную до получения плотного теста.

    3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

    4. С помощью скалки раскатайте ленты толщиной 3 мм, шириной пару сантиметров и любой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

    5. Нагрейте масло в толстостенной посуде и отправьте его порциями по несколько штук заготовок на фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

    6. Осталось только положить хворост на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

    Ну поесть, конечно, запивая горячим ароматным чаем!

    Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие розы

    Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт предусматривает новый рецепт теста.

    Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Запекают такой хворост немного реже, чем его стандартные варианты.Так как кажется, что на такие изделия в виде розочек времени уходит больше. Но на самом деле это не совсем так. На это уйдет примерно столько же времени.

    Но какие они красивые!

    Здесь в тесте мы используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где даже воду не добавляют). Но бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

    Обратите внимание, что в рецепте теста сахар не используется. Поэтому сами розы нужно обильно присыпать сахарной пудрой. Их также можно подавать со сгущенкой, и они вкусны с медом. Вы отрываете лепестки, обмакиваете в розетку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

    Представляете, как это вкусно!

    Друзья, обязательно готовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

    Хворост, приготовленный на молоке, с хрустящей корочкой

    С молоком тонкими и вкусными получаются не только блины, но и хворост.Хотя для этого требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более тонкий вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря этому тесто можно очень тонко раскатать.

    Ароматная нотка ванили, добавленная при замешивании с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу же захочется отведать выпечку.

    Нам нужно:

    • Мука - 1,5 стакана.
    • Яйцо - 2 шт.
    • Молоко - 3 ст. ложки.
    • Соль - 0.5 чайных ложек
    • Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки.
    • Ванилин, соль - по 1 щепотке.

    Подготовка:

    1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до однородной массы.

    2. Просейте муку в другую миску. Добавьте щепотку соли и сахара.

    Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и получится довольно мягкое и эластичное тесто.

    3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый до толщины полутора миллиметров.

    4. Каждый раскатанный пласт разрезать на квадраты по пять сантиметров и в каждом из них сделать двухсантиметровый надрез в центре. Проденьте один из концов в прорезь, чтобы он выглядел как лук.

    5. Нагрейте свежее подсолнечное масло в казане. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали по поверхности как жареные во фритюре, а не жареные, как картошка на сковороде.

    Жарить, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

    6. Вынуть готовую порцию шумовкой и выложить на железное сито, чтобы не осталось лишнего масла (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

    7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

    Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится. Зато аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие удлиненные баурсаки, вам будут предоставлены!

    Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде приятно хрустит.

    Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают во время чаепития, обязательно посыпьте его сладкой посыпкой.

    Нам понадобится:

    • Мука - 3 стакана.
    • Кефир - 1,5 стакана.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Сахар - 3 ст. л.
    • Сода, соль - по ½ ч. Л.
    • Масло подсолнечное - 2 ст. Л. + для жарки.

    Подготовка:

    1. В глубокую чашку налить кефир и размешать в нем соду. Подождите, пока начнется реакция пузырьков (обычно через 5 минут после объединения ингредиентов).

    Затем добавьте свежее яйцо, сахар, соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбить кефирную смесь до однородной массы. Порциями присыпать просеянную муку и размешивать ложкой или венчиком до тех пор, пока это не будет удобно.

    2. Выложите содержимое чаши на рабочую поверхность стола и замесите руками достаточно пластичное тесто. Сверните его в булочку и накройте вафельным полотенцем, чтобы оно не свернулось за 20 минут расстойки.

    3. Отрежьте треть теста и раскатайте ровным слоем.Проделайте то же самое с двумя другими частями теста.

    4. Нарежьте прямоугольники и сделайте в каждом из них надрез. Можно продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, закатанные через отверстие 1-3 раза.

    5. Обжарить продукты в горячем масле с двух сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

    6. Положите бумажные салфетки на несколько минут, а затем положите их в глубокую миску или на поднос.Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

    И в горячем, и в холодном виде, хворост очень вкусный. Его даже можно окунуть в мед, варенье или сгущенку. Запивайте молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

    Хворост на сметане - пошаговый рецепт

    Еще более великолепное тесто получается со сметаной. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

    В этом рецепте можно свести к минимуму посыпку хлебобулочных изделий, потому что само тесто будет сладким.

    Нам нужно:

    • Сметана 20% - 200 гр.
    • Мука - 250 гр.
    • Сахарная пудра - 100 гр.
    • Масло подсолнечное - 1 стакан.
    • Водка - 20 гр.
    • Ванильный сахар - 20 гр.
    • Яйцо - 2 шт.
    • Сахар - 2-3 ст. л.

    Подготовка:

    1. Заблаговременно достаньте все ингредиенты из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз тщательно взбить.

    2. В яично-сметанную массу влить водку. Он будет испаряться во время жарки, но придаст тесту воздушность.

    3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте месить сначала ложкой, а потом руками.

    4. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

    Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто - оно может стать жестким, и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

    5. Готовое тесто после 15 минут расстойки раскатать в прямоугольник толщиной полсантиметра. Нарежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

    6. Сформируйте веточки из каждой полоски теста. Достаточно всего 1-2 раза вкрутить их в прорезь.

    7. Осталось только обжарить красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый и тесто готовилось на жирной сметане, его стоит тушить около минуты, не забывая при этом перевернуть, чтобы обе стороны подрумянились и обжарились.

    8. Готовые пончики должны пару минут полежать на бумажном коврике, чтобы удалить излишки масла. А потом их можно присыпать белым или цветным порошком и подавать.

    Очень вкусно их подавать и со сгущенкой, или с медом.

    Казалось бы, есть такая штука ... Тонкое тесто поджарилось до хрустящей корочки, а детям это приносит столько радости и удовольствия. А родители, как семена, будут грызть нежные полоски. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

    Даже если у вас в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения неожиданных гостей.Подготовьте свое дело за несколько минут, а беседу за столом под легким «потрескиванием» можно будет растянуть на весь вечер.

    И хотя водка используется в большинстве рецептов, съесть это лакомство могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке улетучится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

    Приятного аппетита и хрустящего удовольствия от домашнего хвороста!

    .