Разное 

Печенье со смальцем через мясорубку: Лучшие рецепты песочного печенья через мясорубку

Содержание

Лучшие рецепты песочного печенья через мясорубку

Домашние изделия во многом превосходят выпечку из магазина, буфета или столовой. В особенности печенье, испеченное своими руками, поражает своей нежностью, свежестью и ароматом. Сегодня мы хотим вам предложить рецепты песочного печенья через мясорубку, котороые были очень популярны еще во врмена СССР.

Песочное тесто для печенья через мясорубку заключается в удачной группировке продуктов и придании незатейливой формы кондитерским изделиям. Само же тесто также имеет отличительную особенность, являясь песочным, оно обязательно замешивается на маргарине, сливочном масле, смальце.

Рецепт на свинном смальце – привет из советского прошлого (очень вкусный привет!)

Среди кулинаров современного общества завелось готовить выпечку на сливочной основе. Хотя совсем недавно, особенно в советские времена, самодельное домашнее печенье готовилось на животном жире-смальце. Он напитывал печенье особенным вкусом, придавая определенную сытость. Рассмотрим рецепт песочного печенья через мясорубку со смальцем.

Продукты для теста:

  • 2 куриные яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 250 г сметаны;
  • 750 г муки;
  • ванильный сахар;
  • 200 г смальца.

Изготовление

Смешиваем все ингредиенты. Полученное тесто ставим на один час в холодильник. По истечении времени пропускаем тесто через мясорубку и формируем наше печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке до получения золотистого цвета сверху печенья.

Рецепт от Юлии Высоцкой, ведущей программы «Едим дома»

Продукты для теста:

  • 420 г муки;
  • 150 г сахарного песка;
  • 2 куриные яйца;
  • половина чайной ложки соды;
  • половина чайной ложки экстракта ванильного;
  • ¼ чайной ложки морской соли;
  • мука.

Изготовление

  1. Соду и соль добавляют в муку и тщательно перемешиваем. Размякшее сливочное масло смешиваем с сахарным песком и постепенно вводим: яйца, 1 столовую ложку муки, соду, экстракт ванильный. Далее перемешиваем все составляющие.
  2. Продолжаем постепенно всыпать муку, замешиваем тесто и отправляем его на 20 минут в камеру морозильника.
  3. Застилаем противень бумагой для выпечки. Прокручивая тесто с помощью мясорубки, образуем небольшие формы и размещаем их на противне. В разогретой духовке печем печенье 15 минут.

Рецепт песочного печенья через мясорубку с майонезом

Приготовление основы для песочного печенья с майонезом тоже достаточно простое, как и в предыдущих рецептах. Поэтому хлопоты на кухне будут не долгими, но приятными.

Продукты:

  • 2-3 куриные яйца;
  • 250 г майонеза любой жирности;
  • 200 г сахара;
  • 10 г соды, гашеной соком лимона или уксусом;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 180 г маргарина;
  • примерно 4 стакана муки.

Готовить так:

  1. Соединяем яйца и сахар, взбиваем венчиком. Поочередно добавляем майонез, ванилин и размягченный маргарин. Далее миксером перемешиваем массу в течение 7 минут. Затем добавляем соду.
  2. Предварительно просеянную муку добавляем в нашу смесь и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно пластичным.
  3. Тесто отправляем на холод, лучше в холодильник на 50 минут.
  4. Пропускаем через мясорубку наше тесто. Образуем полосочки для нашего будущего печенья и выкладываем на противень, устланный бумагой для выпечки.
  5. Помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем в течение 15 минут при температуре 180С.

Испробовав такие простые рецепты, вы еще раз убедитесь в том, что песочное тесто, пропущенное через мясорубку, предоставляет возможность проявить творчество и получить оригинальные по форме сладости. Это может быть печенье или даже торт по типу «муравейник», основа под всевозможные пирожные, десерты, конфеты. А если добавить в песочное тесто пряности, то можно получить печенье с новым необычным вкусом.

Печенье через мясорубку рецепт - как приготовить печенье через мясорубку — УНИАН

Сделанное таким образом печенье имеет своеобразную форму и вид.

Рецепт печенья через мясорубку / фото craftlog.com

Домашнее печенье - это всегда невероятно вкусно и уютно.

Есть много различных способов приготовления печенья. Можно, в частности, сделать лакомство, используя мясорубку.

Сформированное с помощью мясорубки печенье получается очень красивым и может украсить собой любое чаепитие. К тому же оно рассыпчатое и нежное на вкус, просто тающее во рту.

Печенье "Мимоза" через мясорубку

  • Мука - 600 г
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 250 г
  • Сахар - 300 г
  • Разрыхлитель - 2,5 г
  • Ванилин - 2,5 г

Яйца разбить в просторную миску, добавить сахар и ванилин, растереть массу венчиком до белого. Ввести в яичную массу размягченное сливочное масло, размешать до однородности.

Читайте такжеБлины с курицей и шоколадом: рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко
Просеять муку с разрыхлителем, замесить тесто. Оно должно получиться гладким, упругим и эластичным.

Сформировать из теста колбаску, пропустить ее через мясорубку, установив решетку с большими отверстиями. Отрезать печенье длиной 8-10 см, выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, примерно 15-20 минут. Остудить печенье и можно лакомиться вкусной выпечкой.

Печенье с творогом через мясорубку

  • Пшеничная мука - 320 г
  • Творог - 200 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Ванилин - 5 г
  • Соль - по вкусу

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, убивать яйца и перемешать. Добавить сыр.

Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, добавить соль, вымесить тесто – оно не должно липнуть к рукам.

Как приготовить печенье через мясорубку / фото 1000.menu

Готовое тесто обмотать пищевой пленкой и отправить охлаждаться, чтобы было проще перекрутить его через мясорубку.

Через несколько часов доставать тесто из холодильника. Пропустить его через мясорубку. Перекрученное тесто нарезать частями в 6 см и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке, разогретой до 170°С в течение 20 минут.

Печенье через мясорубку с маргарином

  • Пшеничная мука - 150 г
  • Маргарин - 50 г
  • Сахар - 50 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Сметана - 40 г
  • Разрыхлитель - 3 г
  • Сахарная пудра - 30
  • Соль - по вкусу

В миску выложить маргарин, добавить обычный и ванильный сахар, соль и сметану. Просеять муку вместе с разрыхлителем, вымесить тесто до однородного состояния. Скатать его в шар и, обернув пищевой пленкой, отправить в морозилку на 20 минут.

Затем пропустить тесто через мясорубку, отрезая "фарш" через каждые 5-6 см, и выкладывать его на застеленный пергаментом противень.

Выпекать печенье при температуре 180°С в течение получаса. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю.

Печенье через мясорубку на смальце

  • Мука пшеничная (просеянная) - 1 кг
  • Масло сливочное - 200 г
  • Смалец - 200 г
  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Сода, гашеная уксусом - 1 ч. л.

Нарезать в муку сливочное масло, смалец и порубить. Затем добавить сахар, яйца и погасить соду уксусом.

Читайте такжеНеповторимый вкус детства: рецепт домашнего печенья "Орешки"

Замесить мягкое, не тугое тесто (муку подсыпать по минимуму). Теперь его нужно положить на 15-20 минут в морозилку. Тем временем включить духовку на 180°С.

Приготовить мясорубку и необходимые насадки для печенья. Достать тесто, прокрутить его через мясорубку (должны вылезать колбаски-печенюшки) и сложить на противень.

Отправить в духовку на 15 минут до румяности печенья.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт печенья через мясорубку -пошаговый рецепт с фото

1. В глубокую миску разбить яйца и добавить сахар.

Взбить миксером, до образования пышной массы.

2. Отдельно, в большую крушу налить небольшое количество сметаны (пол стакана) и всыпать в неё нужное количество аммония. Перемешать ложкой и оставить на минуту, чтоб аммоний погасился. Имейте в виду, что при гашении, сметана увеличивается в объеме и может убежать через край. Погашенный аммоний в сметане переливаем в яичную массу. Следом доливаем сметану, которая осталась и перемешиваем ложкой или венчиком.

Сейчас надо добавить 2 стакана муки и довести тесто до консистенции густой  сметаны.

3. Далее, отложим миску с тестом в сторону и растопим жир в микроволновке, до состояния тёплой, но не горячей массы. Теперь берём в руки миксер и начинаем взбивать, на маленькой скорости, подливая растопленный жир по 1 ст. ложки.

Можно, конечно, это делать и ложкой, но жир сразу начинает застывать и в тесте останутся маленькие крупинки жира. А с миксером это легко и быстро. Затем всыпаем мак и так же продолжаем взбивать, доведя тесто до однородной массы.

4. Немножко нудновато, но зато тесто получится мягким, однородным, с которым в дальнейшем будет легко работать. Осталась только добавить нужное количество муки и наше песочное тесто для печенья готово. Подсыпаем муку и перемешиваем сначала, при помощи ложки, до тех пор, пока вы можете это делать. Потом присыпаете стол мукой и вываливаете тесто на стол. И в ход идут наши любимые ручки.  Добавляем муки столько, чтобы тесто отставало от рук свободно. Оставляем его на столе, прикрыв легким полотенцем, минут, этак, на 20.

5. А пока надо приготовить ручную мясорубку и насадки. Отдохнувшее тесто снова немного обмять руками и разделить его на 8 частей. Каждый колобок теста хорошо обмять, присыпая их постоянно мукой. Теперь закладываем в углубление на мясорубке тесто и начинаем крутить. Из неё "выходят " привлекательные колбаски, которые надо срезать ножом. Заполняем противень, посыпанный мукой (не обязательно) получившимся печеньем ещё не испеченным и отправляем в хорошо разогретую духовку на 25 минут.

Время выпечки зависит от вашей духовки. Печенье увеличивается в объеме в 2 раза, так что расстояние между ними оставляйте, в 2 см. Испеченные печенья достаём из духовки. Вот какие они румяные и пушистые.

По желанию обвалять в сахарной пудре. Для того, чтобы приготовить сахарную пудру, достаточно сахар прокрутить в кофемолке.

У меня из приготовленного теста получилось 5 противней с печеньями. Вышло 2 таких вот тазика.

А сколько получилось у вас, дорогие читатели? Оставляйте ваши комментарии, я с радостью их прочту и на них отвечу.

Приятного вам чаепития!  Дорогие друзья, не ленитесь, пеките домашнее песочное печенье и не только. Ведь это так здорово! У меня подрастает помощник, мой сынуля, который с удовольствием помогал делать эти очень вкусные песочные печенья.

На последок хочу предложить вкусный рецепт пирога из песочного теста с вишней.

рецепт Как приготовить с фото — PapiGutto

Печенье через мясорубку готовится невероятно легко. Все что необходимо сделать, так это замесить тесто, прокрутить его через мясорубку и испечь печенюшки в духовке. Это очень просто и справить с этим сможет и начинающая хозяйка, и даже подросток.

Процесс изготовления данного печенья очень интересен, особенно детям. Поэтому если у Вас есть детишки, не лишайте их радости помочь Вам изготавливать печенья. Им будет очень интересно покрутить ручку мясорубки, наблюдая при этом за тем, как вылазит из нее будущее печенье.

Тесто готовиться довольно таки быстро. Поэтому, если не хотите потом ждать, пока Ваша духовка разогреется до необходимой температуры, включите ее до начала замеса теста. Пока Вы будете заниматься тестом и формировать печенье, духовка как раз наберет нужную температуру для его выпечки. Выпекается оно тоже быстро, поэтому далеко уходить не стоит, иначе рискуете забить на время о печенье и вспомнить лишь, когда начнет разносится запах горелого.

Данный рецепт будет очень хорош для тех, у кого нет формочек для вырезания печенья. Можно даже сказать, что печенье из мясорубки смотрится даже красивее, нежели печенье, выдавленное формочкой. Ведь, когда Вы забираете порцию теста из мясорубки, Вы можете преобразовывать печенье так, как пожелаете (закруглить один край печенья либо оба края, расправить печенье и т. п.). К тому же здесь Вы можете еще регулировать и размер самого печенья и не подстраиваться под формочки.

При приготовлении теста для печенья я использовала маргарин, но этот ингредиент можно заменять сливочным маслом. С ним Ваше печенье будет еще более вкусным. Помимо этого, печенье через мясорубку готовят и на других продуктах: сметане, майонезе и даже на смальце.

Вот, кстати, моя бабуля частенько готовит печенье именно, прокручивая тесто через мясорубку. Готовит она его из тех продуктов, которые есть. Набор же продуктов получается каждый раз разным, поэтому и вкус у печенья постоянно меняется. Когда есть у нее маргарин, делает печенье на нем, когда нет маргарина — использует смалец (а он у нее есть всегда). И что нужно отметить, когда я узнала, что она делает печенье на смальце, была очень удивлена, поскольку он не капельки не чувствуется в печенье, которое получается не чуть не хуже, а может быть даже и лучше, нежели на маргарине.

Есть у печенья из мясорубки, которое готовит моя бабуля, одна отличительная особенность. Она всегда, не зависимо от того на чем было замешено тесто, добавляет растолченные грецкие орехи. Получается очень вкусно. Кстати, если надумаете тоже добавить орехи, то не обязательно покупать дорогие грецкие, поскольку с арахисом будет не менее вкусно, а по деньгам на много дешевле.

Любители макового печенья могут добавить мак в тесто. Если любите печенье с сахарной пудру, смело обваливайте горячее печенье в пудре, но сделать это нужно будет быстро, пока печенье еще горячее, поскольку на холодное печенье уже не какая пудра не прилипнет.

Подают данное печенье к чаю либо кофе точно так же, как и любое другое. Также его очень удобно брать с собой на учебу, работу либо в дорогу.

 

Шаги приготовления рецепта с фото

1

Для изготовления домашнего печенья из мясорубку нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука, сливочный маргарин, куриные яйца, белый сахар, ванильный сахар, сода, уксус и немножко соли. Из указанного количества продуктов у меня получилось 16 больших пенечек, которые мы очень быстро съели. Если у Вас большая семья, то делайте сразу двойную порцию.

2

Маргарин порубите ножом и дайте ему постоять в тепле либо при комнатной температуре, чтобы он размягчился.

3

Разбейте яйца, всыпьте к ним обычный и ванильный сахар, немного соли и взбивайте все миксером до тех пор, пока все кристаллы сахара и соли полностью растворятся.

4

К взбитой массе добавьте размякший сливочный маргарин и еще разочек взбейте все миксером. После этого добавьте гашеную уксусом пищевую соду.

5

Всыпайте просеянную пшеничную муку не очень большими порциями и перемешивайте каждый раз ложкой до однородного состояния.

6

Когда мешать тесто ложкой станет сложновато, высыпьте оставшуюся муку (обязательно просеянную) на стол и выложите на нее тесто. Вмешивайте муку в тесто до тех пор, пока на Вашем столе совсем муки не станет. В результате должно выйти мягенькое не липкое тесто.

7

Ну а теперь прокручиваем тесто через мясорубку и формируем наше печенье, отщипывая либо отрезая нужные порции, выходящего из мясорубки теста. Из мясорубки нужно вынуть ножи, поскольку тесто измельчать нам не нужно, ведь оно и там имеет однородную текстуру.

8

Перекладываем сформированное печенье на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки. Укладывать печенье нужно не в плотную друг к другу, а на хорошем расстоянии, поскольку во время выпекания оно будет увеличиваться.

9

Выпекать печеньки необходимо в разогретой до 180 градусов духовке приметно 15-20 минут. Приятного Вам и Вашим родным чаепития!

Печенье через мясорубку: старинный рецепт

Всем доброго времени суток, уважаемые читатели нашего кулинарного блога. Сегодня я хочу поделиться с вами своими кулинарными наработками и представить, старинный рецепт печенья через мясорубку в домашних условиях.

Названий у него много, всё здесь зависит от формовки печенья, но наиболее распространенные это – «Хризантема», «Снопы», «Червячки». В любом случае многим вкус этого печенья знаком с детства, кто-то наверняка с успехом готовит его и сейчас для своих родных и друзей.

Ну а для тех, кто не знает рецепта приготовления этого десерта или для тех, чей семейный рецепт отличается от моего, предлагаю воспользоваться этой моей записью.

Готовится печенье через мясорубку достаточно просто, а процесс формовки – весьма забавный и увлекательный для наших маленьких помощников, поэтому обязательно приобщайте их к процессу.

Ингредиенты:

1. Мука — 450 гр.

2. Масло сливочное — 180 гр.

3. Сахар — 200 гр.

4. Ванильный сахар — 1-1,5 ч.л.

5. Яйца — 2 шт.

6. Майонез — 2 ст.л.

7. Сода — 0,5 ч.л.

8. Крахмал картофельный — 2 ст.л. (с горкой)

9. Изюм (по желанию для украшения)

10. Кокосовая стружка 1 ст.л. (с горкой)

Способ приготовления:

1. Сливочное масло для этого рецепта потребуется комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника (примерно за два часа). Итак, мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром, до образования кремообразной белой массы.

2. Далее добавьте два яйца (не забудьте их хорошо помыть перед использованием) и снова взбейте всё миксером пару минут, пока масляная масса не соединится с яйцами в однородную массу.

3. На третьем этапе кладём в миску майонез и гашеную лимонным соком (столовым уксусом) соду. Опять всё перемешиваем с помощью миксера.

4. Теперь добавьте к нашему будущему тесту крахмал и просеянную муку, в количестве 390 – 400 грамм. Перемешайте ложкой до однородного состояния.

Замешиваем тесто:

5. Оставшуюся муку просейте на стол, выложите половину теста, и добавьте к ней столовую ложку кокосовой стружки.

Этот этап не обязательный, но если вы любите печенье с кокосовым ароматом – этот этап для вас. Кстати, как показала практика, количество стружки можно взять и больше, для более ярко выраженного вкуса.

Теперь немного вымесите тесто до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Этот этап наверно будет самым сложным для новичков, поэтому поясню. Больше муки, чем указано в ингредиентах брать не стоит.

Тесто останется достаточно мягким и не плотным, а также маслянистым, за счёт чего и не будет прилипать к рукам. Если вы сформируете из него шар, он будет держать форму, но не долго.

6. Вторую половину теста я оставила без добавок. Просто выкладывайте её на оставшуюся половину, просеянной муки и вымешивайте, как и в первом случае. Готовые комочки теста отправляем в морозилку на пару часов.

Минимум на 30 минут. Запомните, если тесто хорошо охладится, с ним будет легче работать, и ваше готовое печенье будет иметь более рельефную и выразительную форму. Поэтому охладите его до состояния мягкого пластилина.

7. После того, как наше тесто охладилось, наступает самый интересный и творческий процесс – формовки печенья. Для него нам потребуется мясорубка, лучше, если она будет ручной (с ней, в данном случае, удобнее работать).

Отрезаем подходящий кусочек теста и пропускаем его через мясорубку. Свободной рукой поддерживайте получающиеся макаронины и когда они будут подходящей для вас длины, отрезайте их у основания ножом. Теперь формируйте из них снопики, прижимая тесто с одной стороны и «перетягивая» одной из макаронин.

Можно оставить так, как получилось при выходе из мясорубки или прижать оба конца.

Если вы соберёте в пучок и немного прокрутите по спирали, выходящие из мясорубки жгутики, а потом, отрежете их у основания, выложив на лист отрезанной стороной вниз и немного прижав – получатся хризантемы.

8. Когда всё печенье будет подготовлено, украсьте его промытым и просушенным изюмом и отправляйте в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут. Как только печенье зарумянится – оно готово.

9. Приятного аппетита! И удачных вам кулинарных экспериментов.

Печенье через мясорубку рецепт с фото

Печенье через мясорубку - это домашнее печенье мы с огромным удовольствием готовили в детстве. Рецепт всегда был очень простым, так что даже помощь взрослых нам была не к чему. Еще оно было вкусным, нежным и сладким 🙂 Что еще нужно детям? Ну разве, что шоколадной колбаски, да бисквитных розочек 😉

Иногда, старые проверенные рецепты вытесняются из нашей повседневной жизни желанием попробовать что-то новое, приготовить что-то неординарное, или же просто провести новый кулинарный эксперимент. А иногда мы их просто забываем 🙂

Печенье из мясорубки как раз такой проверенный рецепт, с которым справится любой ребенок. А еще оно навевает светлые, беззаботные воспоминания о детстве. Вот почему я хочу оставить здесь этот простой, всем знакомый и неприхотливый рецепт домашнего печенья.

Немного теории и несколько советов

В детстве мы просто соединяли ингредиенты, замешивали тесто и отправляли его в мясорубку. Иногда рецепты немного отличались один от другого, но главное, что результат был хорош, да и сравнивать особо было не с чем 🙂

Сейчас же на некоторые вещи смотришь немного по-другому, да и теоретическая база уже другая.

Свойства основных ингредиентов:
  • Белки - большое количества белков в песочном тесте делают его более плотным и менее рассыпчатым. Для песочного теста в большинстве случаев рекомендуют использовать только желтки. Поэтому мы используем 1 целое яйцо и 2 желтка. При желании можно подобрать свое идеальное соотношение.
  • Сливочное масло - качество масло и его жирность напрямую влияют на вкус и рассыпчатые свойства печенья. Чем выше % жира в масле, тем меньше в нем воды, и тем более рассыпчатым будет печенье. Чем большее соотношение масла к муке, тем более рассыпчатым будет печенье.
  • Пшеничная мука - чем меньше глютена (клейковины) в муке, тем более рассыпчатым и нежным будет печенье. Кроме того, этот вид теста не любит когда его "забивают" мукой.
  • Сахар - если вместо сахара использовать сахарную пудру, то тесто получиться более нежным.
  • Тесто  - песочное тесто нельзя долго мешать, это активирует клейковину в муке и готовые изделия будут более плотными. А еще оно плохо переносит теплую среду, так что с ним нужно работать быстро и желательно в прохладных условиях. Это касается инвентаря, воздуха в помещении, температуры ваших рук, рабочей поверхности.

Хотя, печенье из мясорубки, это один из тех рецептов в котором, при желании, можно пожертвовать некоторыми правилами.

Ингредиенты для печенья через мясорубку


для теста

  • Яйца - 1 шт.
  • Желтки куриные - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Пшеничная мука - 400-450 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.

для декора

  • Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как приготовить печенье через мясорубку

  1. Размягченное сливочное масло соединяем с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем щепотку соли.

    При желании вместо сахара можно использовать сахарную пудру - печенье будет более нежным.

  2. Хорошо растираем сахар с маслом. В идеале, перемешиваем массу пока она не побелеет, а сахар частично или полностью не растворится.

    Для удобства на этом этапе можно воспользоваться миксером.

  3. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.

  4. Хорошо вымешиваем массу.

  5. Отделяем 2 желтка и добавляем их к масляно-сахарной массе.

  6. Снова все хорошо перемешиваем.

    На этом этапе масса может расслоиться, но это не страшно.

  7. 2/3 муки соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.

    Просеиваем муку в масляно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.

  8. Хорошо перемешиваем тесто до однородности.

  9. На посыпанную мукой поверхность выкладываем тесто.

  10. Вымешиваем пока оно не соберется в шар.

    Замешиваем тесто без фанатизма, ровно столько, сколько нужно чтобы тесто вобрало в себя остатки муки и из него можно было сформировать шар.

  11. Шар слегка приплюснуть и завернуть в пищевую пленку.

    Прячем тесто в холодильник или в морозильную камеру на 30-60 минут.

  12. Важно! Собираем мясорубку без ножа.

    Используйте насадку с самыми крупными отверстиями.

  13. Если у вас есть специальные насадки для печенья, то можно использовать их. Так печенье будет фигурным и более интересным.

    Моя насадка, к сожалению, не подходит к мясорубке.

    Если же специальных насадок нет, то можно отрезать равные части теста и складывать их на противень или формировать печенье любой формы на ваш вкус.

  14. Охлажденное тесто разрезаем на несколько частей подходящего размера, так чтобы их можно было пропустить через мясорубку.

  15. Пропускаем тесто через мясорубку частями и формируем печенье желаемой формы.

  16. Можно сформировать печенье в виде закрученных жгутиков.

  17. Можно пропускать тесто через мясорубку, отрезать небольшие порции и формировать печенье в виде маленьких "хризантем".

  18. Жгутики теста можно скрутить и сформировать печенье в виде колечка.

    Можно разделить тесто на соломку и запечь в таком виде или сделать печенье любой другой формы на ваш вкус.

    Помните, что в процессе выпекания печенье будет увеличиваться в объеме, так что не формируйте слишком крупные заготовки.

  19. Кладем печенье на подготовленный противень и отправляем в разогретую до 190ºС духовку.

  20. Выпекаем в течение 15-20 минут при температуре 190ºС, режим "верх и низ" без конвекции.

    Когда печенье слегка подрумянится вынимаем его из духовки и даем остыть.

    В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температурный режим могут быть немного другими.

  21. Перекладываем в подходящую емкость и подаем с кофе, чаем или просто с молоком.

    При желании печенье можно посыпать сахарной пудрой.

  22. Печенье через мясорубку готово!

Приятного аппетита!

Видео рецепт Песочное печенье Домашнее

Печенье через мясорубку - безумно вкусное лакомство, как в детстве

Для приготовления печенья «Поленце» нужна мясорубка с насадками для печенья.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3755.2 ккал
белки
53.2 г
жиры
132.5 г
углеводы
593.7 г
100 г блюда
ккал
332.3 ккал
белки
4.7 г
жиры
11.7 г
углеводы
52.5 г

Оригинальный рецепт песочного печенья через мясорубку “Поленце”

Для приготовления печенья вам понадобится:

  1. Маргарин 200 грамм
  2. Сахарного песка 1 стакан
  3. Одно куриное яйцо
  4. Полпачки ванилина
  5. Пищевая сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка
  6. Пшеничная мука высшего сорта 3 стакана по 250 грамм
  7. Половина чайной ложки лимонной кислоты
  8. Столовый уксус половина чайной ложки для гашения соды
  9. Механическая мясорубка с насадкой для печенья

 

Приготовление:

Этап первый:

  1. Куриное яйцо разотрите венчиком с сахарным песком
  2. Добавьте в эту массу размягченный маргарин и снова перемешайте
  3. Затем добавьте ваниль, муку,  лимонную кислоту и  соду (погасить уксусом).  
  4. Тесто быстро замесите.

Этап второй:

  1. Подготовьте механическую мясорубку
  2. Выложите на противень кальку или смажьте его кулинарным жиром
  3. Пропустите через мясорубку тесто
  4. Полученные на выходе фигурные ленты отламывайте на полоски длиной 6 сантиметров и сразу укладывайте на противень
  5. Разогрейте духовку до 230 градусов
  6. Выпекайте печенье до румяного состояния

Этап последний – вкусный

  1. Достаньте противень из духовки
  2. Дайте печенью остыть
  3. Выложите на красивую тарелку и приступайте к чаепитию

Печенье «Поленце» через мясорубку

Печенье Поленце — очень известное песочное печенье через мясорубку, которое готовится с помощью специальной фигурной насадки, которая крепится к мясорубке. Печенье готовят с добавлением домашнего смальца, поэтому оно получается необыкновенно нежным и хрупким.

В классическом рецепте в состав теста не входят никакие вкусовые добавки, но, готовя такое печенье к новогоднему или Рождественскому столу, можно ввести в печенье лимонную или апельсиновую цедру, рождественскую смесь пряностей, ваниль. Такое печенье можно использовать для формирования традиционных наборов праздничной выпечки, которые многие дарят родным и знакомым на Новый год и Рождество.

Описание приготовления:

Делаем тесто. Маргарину даем растаять, а в это время взбиваем яйца, сахар и гашеную уксусом или лимонным соком соду. Затем взбиваем всё вместе с маргарином. Постепенно вводим муку и перемешиваем ложкой, затем месим руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Отправляем тесто в холодильник и готовим противень с мясорубкой. По частям тесто пропускаем через мясорубку и делаем печенье по 5-7 см. Запекаем при 200 градусах 35-40 минут. Приятного аппетита!

Как сделать печенье через мясорубку вкусно и просто

Имея разные насадки, можно приготовить самое разное печенье через мясорубку, которое будет отличаться и фактурой, и нежностью. Классические рецепты такого печенья подразумевают обычные насадки для мясного фарша – с дырочками разных размеров. Тесто через них проходит равномерно, тонкой соломкой. И на выходе получается красивое печенье, которое, по сути, даже украшать не придется – оно и так замечательно смотрится. Разве что сахарной пудрой присыпать.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья через мясорубку:

Классическое тесто для любого печенья, включая это, будет песочное. Бисквитное, слоеное, дрожжевое для такой выпечки категорически не подходят. Песочное может быть замешано на самых разных продуктах: кефире, молоке, сметане, маргарине, сливочном масле, яйцах с сахаром. Существует очень много рецептов через мясорубку, среди которых всегда можно подобрать наиболее подходящий для конкретного случая.

Почему выше написано о том, что в случае ошибки не будет жаль потраченных зря продуктов? Дело в том, что многие девочки (и даже мальчики) начинали и начинают знакомство с кулинарией с приготовления печенья через мясорубку. Его не нужно красиво лепить, раскатывать в пласт, а потом вырезать фигурными формами. И чаще всего тесто для него тоже готовится очень просто: простым замесом продуктов друг с другом.

Например: яйца взбивают с сахаром до пены, кладут размягченное масло или маргарин, всыпают муку и размешивают до однородного состояния. Тесто прокручивают через мясорубку, затем разделяют на порции и раскладывают на противне поверх пергаментной бумаги. Длину каждого печенья можно изменять по своему желанию, делая печеньки более квадратными или продолговатыми.

Пять самых быстрых рецептов печенья через мясорубку:

Для вкуса, запаха, аромата в тесто добавляют: ванильный сахар, корицу, мед, цедру лимона или апельсина, любые другие пряности.

Необходимые продукты

Простой рецепт печенья через мясорубку меня часто спасает тем, что все ингредиенты почти всегда найдутся под рукой. Для приготовления песочного печенья через мясорубку понадобятся:

Маргарин250 г
Яйца3 шт.
Сахар1 ст.
Сода погашенная0,5 ч. л.
Мука3 ст.
Ванилин1 пакетик

Чтобы печенье было вкуснее и красивее, рекомендую подготовить варенье либо сгущенку, сахарную пудру, которыми можно будет потом украсить десерт.

Чтобы улучшить качество теста, в муку рекомендуется добавлять щепотку соли, не зависимо от того сладкое или соленое изделие планируется выпекать.

Как приготовить печенье через мясорубку?

Почти любой рецепт печенья, прокрученного через мясорубку должен соответствовать лишь одному правилу – тесто нужно рассыпчатое, не липкое, плотное. Только в таком варианте получится идеальная форма лакомства.

  1. Пекли песочное печенье через мясорубку не только одной формы. В свое время очень популярны были насадки на прибор, благодаря которым можно было делать печенья в виде фигурных палочек, брусочков.
  2. Рассыпчатое печенье через мясорубку получится с любым рецептом. В тесто для мягкости добавляют сметану, майонез, творог.
  3. Современные рецепты включают в состав овсяную или цельнозерновую муку, готовят лакомство без сахара или без яиц. В целом, почти любому песочному рецепту можно придать форму «хризантемы», прокрутив заготовку через мясорубку.
  4. Если тесто не очень рассыпчатое, нужно выдержать его в морозилке в течение 2 часов.

Печенье «Хризантема» через мясорубку – рецепт

Самый распространенный рецепт – печенье хризантема через мясорубку. Готовится выпечка из минимального набора продуктов, а опытные кулинары утверждают, что более вкусным угощение получается из качественного жирного масла (82,5%). Обязательной отдушкой в тесте является ванилин, можно применить ванильный экстракт.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • ваниль, разрыхлитель.

Приготовление

  1. Растереть масло с мукой. Всыпать сахар, разрыхлитель и ваниль.
  2. Тщательно перемешать, ввести яйца.
  3. Замесить плотное, эластичное и нелипкое тесто.
  4. Убрать в морозилку на 2 часа.
  5. Прокрутить печенье через мясорубку, отрезая порции длиной не больше 7 см.
  6. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Рецепт печенья через мясорубку с маргарином

Более бюджетный рецепт – печенье через мясорубку с маргарином, в состав, кроме ванилина, уверенно можно добавить цитрусовой цедры, очень вкусно будет с лаймом. Форму угощению придают разную – традиционные «хризантемы» или перекрутить «макаронины» из мясорубки в жгут, или применить специальные насадки.

Ингредиенты:

  • маргарин сливочный – 140 г;
  • сахар – 180 г;
  • сода гашенная – 1 ч. л.;
  • цедра – 1 ч. л.;
  • ваниль;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2-3 ст.

Приготовление

  1. Растереть маргарин с мукой, добавить сахар.
  2. Вбить яйца, перемешать, бросить соду, цедру и ваниль.
  3. Замесить эластичное тесто.
  4. Убрать в морозилку на 1-1,5 часа.
  5. Прокрутить печенье фигурное через мясорубку, выпекать 25 минут при 220 градусах.

Печенье с майонезом через мясорубку

Чтобы получилось мягкое печенье через мясорубку, рецепт составляли на основе майонеза. Такой ход удешевлял состав лакомства и помогал получить рассыпчатое и пышное лакомство. При желании из списка ингредиентов можно убрать яйца или уменьшить их количество, на вкус солоноватый соус сильно не повлияет, аромата придаст ваниль.

Ингредиенты:

  • сахар – 180 г;
  • мука – 3 ст.;
  • масло – 100 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель и ванильный сахар.

Приготовление

  1. Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло и майонез.
  2. Ввести разрыхлитель, ваниль.
  3. Подсыпая муку, замесить плотное, эластичное и нелипкое тесто.
  4. Убрать в холод на 2 часа.
  5. Прокрутить через крупное ситечко мясорубки.
  6. Выпекать 25 минут при 220 градусах.

Печенье «Поленце» через мясорубку

Изменив насадку на приборе, можно приготовить «Поленце» – печенье через мясорубку, как в детстве. Угощение имеет восхитительный сливочно-ванильный привкус, получается в меру мягким и очень рассыпчатым. Благодаря незатейливой форме, по времени, печется лакомство быстрее «Хризантемы» – 15-20 минут и румяное печенье готово.

Ингредиенты:

  • масло 82,5% – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 3-4 ст.;
  • желтки – 3 шт.;
  • ванильный экстракт – 1 ч. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Приготовление

  1. Растереть сахар с желтками, добавить растопленное масло.
  2. Ввести сметану, разрыхлитель, добавить ванильного экстракта.
  3. Подсыпая муку, замесить не очень крутое тесто, убрать в морозилку на 1-1,5 часа.
  4. Прокрутить трубочки, через специальную насадку мясорубки.
  5. Выпекать до золотистого цвета 15-20 минут при 200 градусах.

Печенье из творога через мясорубку

Печенье творожное через мясорубку – современный рецепт, лакомство получится менее рассыпчатым, чем в классической версии. Творог нужно брать не зернистый или пробить его блендером с добавлением малого количества сметаны. Применить можно и готовую сладкую творожную массу, но без ароматных или ягодных наполнителей.

Ингредиенты:

  • сахар – 160 г;
  • разрыхлитель;
  • творог – 100 г;
  • мука – 3 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло размягченное – 100 г.

Приготовление

  1. Размешать яйца с сахаром и маслом.
  2. Добавить творожную массу и разрыхлитель.
  3. Всыпать муку, замесить крутое тесто, замораживать 1-2 часа.
  4. Прокрутить печенье через мясорубку, выпекать 30 минут при 190 градусах.

Печенье «Муравейник» через мясорубку

Раньше «Муравейник» пекли в виде торта горкой, но рецепт можно немного изменить и сделать порционное печенье домашнее через мясорубку. Для реализации идеи понадобятся классические ингредиенты, тесто готовится несладкое, пропитывается хорошей вареной сгущенкой и формуется в виде небольших конусов. Украшать можно маком, шоколадной глазурью или крошкой.

Ингредиенты:

  • маргарин – 150 г;
  • мука – 3-4 ст.;
  • разрыхлитель;
  • яйца – 2 шт.;
  • дробленные орехи – 1 ст.;
  • вареная сгущенка – 1 б.

Приготовление

  1. Маргарин растереть с мукой, ввести разрыхлитель и яйца.
  2. Собрать ком, замораживать 1 час.
  3. Прокрутить через крупное ситечко на противень.
  4. Выпекать 15 минут при 220 градусах.
  5. Охладить заготовку, покрошить не слишком мелко.
  6. Смешать крошку с орехами, заправить сгущенкой.
  7. Сформовать небольшие конусы, декорировать по своему вкусу.

Печенье с вареньем через мясорубку

Известный венский рецепт – печенье из песочного теста через мясорубку с прослойкой из варенья. Начинку традиционно делают из смородинового, черничного джема, но на деле этот момент не так важен, ингредиенты подбираются по вкусу, главное, чтобы варенье было густым, без сиропа. Тесто для рыхлости и большей мягкости замешивают с добавлением несладкого йогурта.

Ингредиенты:

  • масло – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 2 ст.;
  • йогурт – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель и ванилин;
  • яйца – 2 шт.;
  • варенье.

Приготовление

  1. Масло растереть с сахаром и яйцами.
  2. Бросить сметану, разрыхлитель и ваниль.
  3. Ввести муку, замесить нелипкое плотное тесто.
  4. В морозилке охлаждать 1 час.
  5. Прокрутить 2/3 теста через мелкое ситечко, распределить на противне.
  6. Выложить ровным слоем варенье, притрусить оставшимся прокрученным тестом.
  7. Выпекать 35 минут при 200 градусах.
  8. Разрезать на порции, подавать полностью охлажденным.

Печенье на огуречном рассоле через мясорубку

Печенье на рассоле от огурцов через мясорубку можно сделать и в постном варианте – без яиц и масла, структура выпечки будет более рассыпчатой и хрустящей. Данный рецепт весьма калорийный, готовится очень просто и из простых доступных продуктов. Тесто выходит слегка мягкое, его лучше заморозить, чтобы удачно прокрутить через мясорубку.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель и ванильный сахар;
  • мука – 2-3 ст.;
  • рассол – 100 мл;
  • масло сливочное – 150 г.

Приготовление

  1. Размягченный маргарин растереть с сахаром до белой однородной консистенции.
  2. Добавлять по одному яйца, хорошенько растирая белки.
  3. Влить рассол и бросить разрыхлитель с ванилью.
  4. Подсыпая муку, замесить тесто, охладить его в течение 1 часа.
  5. Прокрутить печенье через мясорубку, выпекать 20 минут при 200 градусах.

Печенье из овсяных хлопьев через мясорубку

Любителям сладостей, придерживающимся ограниченного питания, понравится овсяное печенье через мясорубку. В рецепте большая часть муки заменена на смолотые овсяные хлопья, а сахар – на мед, поэтому калорийность десерта меньше, чем в классической версии. Печенье будет более хрустящим, горячим оно покажется слишком мягким, но после охлаждения станет таким как надо.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 1,5 ст.;
  • мука – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.
  • мед – 2 ст. л.;
  • йогурт – 2 ст. л.;
  • сода или разрыхлитель.

Приготовление

  1. Растереть до белой однородной массы масло, сахар, йогурт и яйцо.
  2. Соединить муку, измельченные хлопья и разрыхлитель. Ввести в тесто.
  3. Охлаждать 40 минут, прокрутить печенье овсяное через мясорубку.
  4. Выпекать 20 минут при 220 градусах.

Печенье на жиру через мясорубку

Печенье на смальце через мясорубку – еще одна классическая советская версия. Такое лакомство получится очень калорийным, сытным, но на привычный вкус такая основа не повлияет, при желании можно добавить обычный ванильный сахар или бросить немного корицы, кардамона или лимонной цедры. Если не добавлять сметану, получится более твердое и хрустящее печенье.

Ингредиенты:

  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • разрыхлитель;
  • мука – 3 ст.;
  • смалец – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Соединить сахар с ванилью и разрыхлителем.
  2. Смешать яйца с жиром, сахаром, сметаной.
  3. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать в холод на 1 час.
  4. Прокрутить через мясорубку, выпекать 25 минут при 190 градусах.

Печенье с томатом через мясорубку

Очень удачный постный рецепт печенья с томатом через мясорубку, ведь в составе нет ни яиц, ни масла – идеальное решение для диеты и для тех, кто не очень любит слишком сладкую выпечку. Идеально кушать лакомство и с чаем, и с молоком. Тесто получится мягким, чтобы оно лучше прокрутилось через мясорубку, его нужно дольше вымешивать с мукой и заморозить.

Ингредиенты:

  • томатный сок (без гущи) – 1 ст.;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 400 г;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Размешать томатный сок с сахаром, маслом и разрыхлителем.
  2. Подсыпая просеянную муку, замесить плотное тесто.
  3. Заморозить на 1 час.
  4. Прокрутить через мясорубку, выпекать 15 минут при 190 градусах.

Рецепт 1: печенье через мясорубку в домашних условиях

  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Яйцо куриное (2 крупных или 3 небольших) — 3 шт
  • Масло сливочное (можно использовать маргарин) — 250 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Ванилин — 1/2 ч. л.

Яйца взбить с сахаром добела.

Добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать.

Добавляя муку, замесить очень крутое тесто.

Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на противень, слегка смазанный маслом.

Выпекать в духовке около 15 мин при 180 градусах. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Приготовление

  1. Маргарин размягчить, поместить его в миску, добавить сахар и растереть вил-кой, а еще лучше — миксером.
  2. Добавить в полученную массу яйца и смешать венчиком или кухонным комбайном до получения однородной смеси.
  3. Просеять в эту же миску муку через специальное сито, добавить соду и замесить крутое тесто. Несмотря на то, что тесто получается жирным, оно не должно прилипать к по-суде и к рукам.
  4. Чтобы тесто легче пропускалось через мясорубку, его рекомендуется поместить на час в холодильник, но если не хватает времени, можно продолжать процесс и без этого. Од-нако многие хозяйки утверждают, что из теста, выдержанного в холодильнике, печенье полу-чается более рассыпчатым и вкусным.
  5. Прокрутить тесто через крупную решетку мясорубки, предварительно убрав из нее нож. Можно также воспользоваться специальной насадкой, которой укомплектовываются некоторые модели мясорубок. Выходящие из мясорубки змейки разделять на несколько час-тей произвольного размера из расчета три змейки на каждое печенье. Змейки можно скручи-вать в жгуты, делать из них розочки, плести косички или формировать печенье любым дру-гих способом, руководствуясь собственной фантазией (например, прямо из мясорубки вы-пускать змейки на противень и укладывать тесто в форме башенок или пирамидок).
  6. Сформованные печенья выложить на противень, предварительно смазанный любым жиром. Между печеньями нужно оставлять расстояние, чтобы они, подрастая, не слипались. Противень поместить в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Печенье готово когда верх станет золотистым.

На огуречном рассоле

Печенье, оформленное через мясорубку, может быть приготовлено по необычному рецепту с использованием огуречного рассола. Данный вариант подойдет и для замеса постного теста без включения яиц и масла, что не помешает готовым изделиям оставаться неизменно вкусными и рассыпчатыми.

Какие ингредиенты понадобятся

Для выпечки потребуются:

  • рассол огуречный — 100 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука в/с — 2,5–3 ст.;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сахар белый — 200 г;
  • ванилин и разрыхлитель — по 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание угощения:

  1. Первым делом предстоит хорошо растереть размягченный маргарин вместе с обычным сахаром до образования пышной белой пены.

  2. Теперь к составу нужно добавить поочередно яйца, особенно тщательно обрабатывая их белковую часть.
  3. Когда смесь достигнет однородности, необходимо влить рассол, присоединить к составу ваниль и разрыхлитель, после чего, интенсивно перемешивая массу, ввести в неё предварительно просеянную муку.
  4. Далее требуется сделать замес довольно плотного теста, потом поместить его в закрытую емкость, выдержать продукт примерно 1 ч. в холодильнике.
  5. На очередном этапе следует пропустить тесто через мясорубку, оформить отделенные полоски в желаемом виде, после чего отправить заготовки на 20 мин. в нагретую до 200 °C духовку.

Горячие изделия нужно сразу переложить на широкое блюдо для остывания.

Что можно добавить

Белый сахар в составе рецепта рекомендовано заместить коричневым, что обеспечит выпечку более насыщенным цветом. Дополнить вкусовой букет печенья можно качественным черным шоколадом.

Правила подачи, украшение

Приготовленное угощение следует расположить на красивом сервировочном блюде. Роскошный вид придаст десерту густая посыпка из кокосовой стружки.

Рецепт «Печенье “Поленце”»:

Яйцо растереть с сахаром, добавить мягкое сливочное масло или маргарин ( я добавила по 100г масла и маргарина), ванилин, муку, соду погасить соком из лимона, остатки выжатого лимона перекрутить через мясорубку и добавить в тесто. Хорошо вымесить.

Пропустить тесто через мясорубку, порезать на кусочки и поставить выпекать в горячую духовку на 20-25 минут.

Это печенье можно хранить в закрытой посуде достаточно долго, оно со временем становится только вкуснее!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Печенье “Поленце”

Вкусное, ароматное печеньице, которое нравится взрослым и детям. Хранится удивительно долго, и с каждым днeм становится вкуснее! Только у нас оно долго не хранится, так как съедается очень быстро!

Категория: Десерты › Печенье

Ингредиенты для «Печенье “Поленце”»:

Рецепт 3, пошаговый: песочное печенье через мясорубку

  • Сахар 75 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 220 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль 1 щепотка
  • Сода 1/4 ч.лож
  • Маргарин 75 г

Подготовим продукты для нашего печенье. Маргарин заранее достаньте он должен стать мягким.

Кладем в миску маргарин, насыпаем сахар и растираем добела.

Затем добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем гашеную уксусом соду.

Тесто должно быть крутое, подсыпайте муку, если необходимо… Кладем тесто в пакет или заверните в пленку и уберите на 15-20 минут в морозилку.

Затем отрывайте кусочки теста и пропускайте их через мясорубку. Выкладывайте на противень, формируя печенье. Печем при температуре 190 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Как приготовить “Печенье «Поленце»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3Ссылка

100 грамм сливочного масла соединить со смальцем (100 грамм), растопить, охладить и влить в яичную массу. Перемешать.

Шаг 6Ссылка

Консистенция теста.

Шаг 7Ссылка

Далее для работы нам понадобится специальная насадка на мясорубку, для придания печенью формы с характерными бороздками. У мясорубки вынуть решётку, прикрепить вместо неё насадку для печенья. Пропустить тесто через мясорубку, отрезая кусочки теста длиной 6-7 сантиметров.

Шаг 8Ссылка

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. Маргарин нарезаем кубиками в глубокую миску и оставляем на 1-2 часа, чтобы он размягчился до комнатной температуры. Растапливать не нужно, мы готовим разновидность песочного теста. Для печенья лучше всего использовать сливочный маргарин высокой жирности (от 70 %), именно его чаще всего использовали советские хозяйки. Можно маргарин заменить сливочным маслом в таком же количестве. Как только кусочки станут мягкими, высыпаем в миску сахарный песок и перетираем вилкой до однородности. Я люблю, когда песочное печенье получается не слишком сладким. Поэтому добавляю неполный стакан сахара (в конце оно еще будет присыпано пудрой). Заядлые сладкоежки могут увеличить дозу сахара до 180 грамм, то есть взять полный граненый стакан.

  2. Добавляем в миску куриные яйца (3 штуки небольшого размера или 2 крупные), щепотку соли и ванилин. Еще раз все интенсивно перетираем вилкой до однородности.

  3. Далее кладем соду, гашенную уксусом, перемешиваем. Кстати, соду в это печенье добавляют не все хозяйки. Если не класть соду, то рисунок печенья лучше сохраняется при выпечке. Если добавить, то выпечка лучше поднимается и печенье выходит более хрустящим.

  4. Всыпаем 3 стакана просеянной муки, перемешиваем вилкой, а затем и руками. Быстро замешиваем тесто (чем меньше контакт с руками, тем рассыпчатее будет печенье). Подсыпаем еще муки по мере необходимости. Тесто должно получиться не слишком крутым, эластичным, чуточку липнущим к рукам. Убираем миску в холодильник на 30-40 минут.

  5. Включаем духовку на разогрев. Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Рукой подхватываем снизу получившиеся «макаронины». Как только они достигнут длины 4-5 сантиметров, отрезаем сегмент ножом. Таким образом получаются изделия, по виду напоминающие хризантемы или ракушки. Конечно же, удобнее всего использовать старую-добрую ручную мясорубку. Работать с электрической будет несколько сложнее, так как нужно каждый раз ее останавливать или очень быстро срезать очередную порцию «макаронин».

  6. Выкладываем будущее печенье на противень — можно выстелить его пергаментом или просто выкладывать на лист, смазывать чем-либо не нужно, так как в тесте содержится большое количество жира. Обязательно оставляем место между заготовками, так как они вырастут при запекании.

  7. Сразу же отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 20-40 минут в зависимости от величины изделий. Готовое печенье должно подсушиться по всей площади и подрумяниться сверху.

  8. Вот такое вот замечательное печенье через мясорубку получается, оно хрустящее и рассыпчатое снаружи, но мягкое внутри. По вкусу оно в меру сладкое, поэтому сверху обязательно присыпаем сахарной пудрой. Подавать лучше всего с молоком или с кефиром, с чаем и вареньем. Храниться выпечка может долго — до 14 дней, постепенно печенье будет становиться более плотным и рассыпчатым. Вкусного вам чаепития!

Рецепт печенья из мясорубки - Валя Вкус дома

Этот рецепт - один из тех особенных и близких к сердцу традиционных рецептов, которые передала мне моя мама. Я очень рад поделиться этим с вами сегодня! Прежде чем опубликовать этот рецепт, я действительно проверил на Amazon, есть ли еще такая вещь, как ручная мясорубка, с насадками для печенья, которые можно получить сегодня. И вот! Старомодные болгарки с ручным заводом все еще существуют. Поэтому я решил опубликовать этот рецепт, потому что какой смысл публиковать рецепт, если он не может быть воспроизведен другими таким же образом.Я обычно делаю это печенье только на большие праздники. Как я уже упоминал ранее, как и в случае с «Голубцами», есть определенные рецепты, которые я оставляю на праздники, чтобы сделать его особенным и традиционным.

Это был один из любимых рецептов моей мамы, и она тоже готовила его на большие праздники. И всегда на Рождество. Мне они очень нравились каждый год, когда я рос. Их легко приготовить, но они такие вкусные и хрустящие. Каждый кусочек просто тает во рту с каждым глотком горячего чая или кофе. Я не думаю, что у нас когда-либо было Рождество без этого традиционного печенья.И в доме моей мамы, и в моем собственном. Они отлично сочетаются с зимней тематикой; посыпанный сахарной пудрой, напоминая мне присыпанную снегом природу.

Позвольте мне углубиться и объяснить, почему эти файлы cookie особенные.

... мне. Это простой рецепт, но он полон воспоминаний. Насадка на мясорубке точно такая же, как у моей мамы. За несколько дней до кончины она приготовила столько печенья, чтобы прокормить армию в течение недели. (А также тонна другой вкусной еды.Еще она сама очень любила макать их в горячий чай и продолжать веселые беседы за столом после еды. Когда они готовятся на Рождество, у нас остаются горько-сладкие воспоминания о том, как она любила делать их для нас, детей, которые с радостью грызли их в ближайшие дни. В один роковой день Рождества мама оставила эту землю и все свои тяжкие труды, чтобы быть с Небесным Отцом. Но не раньше, чем оставить детей с едой на несколько недель.

Как вы понимаете, Рождество там какое-то время было немного грустным, и особенно неспокойным для моих младших братьев и сестер.Рождество для них тоже не то же самое без множества маминых традиционных украинских блюд, в том числе этого восхитительного печенья мясорубки. Приятно сохранять ее традиции. Ей было всего 39 лет, а моему младшему брату было всего 2 года. Я был первенцем и молодоженом, живущим в другом городе, чем мои родители. Остальные мои братья и сестры были дома с моими родителями. Самым грустным для них было наблюдать, как она скончалась на их глазах 19 лет назад. Но с тех пор она всегда объединяла нас в своей памяти.

Итак, это немного более печальная сторона моей истории, но Господь заставляет все работать вместе во благо. Мы резко и резко познали истинную ценность матери. Мой совет всем детям, у которых остались матери, - уважать и любить матерей. И отцы. Приятно и спонтанно удивите их рукой помощи, подарком или букетом цветов. Не только в дни рождения, в праздник или на День матери и отца. Есть времена «просто потому, что». Даже посреди типично загруженной недели.

Утешайте их бременем и выражайте словами, насколько вы цените их за все, что они делают, и выражайте, как много они значат для вас. Они не так непобедимы, как думают дети, и могут исчезнуть в считанные секунды. «Почитай отца своего и мать, дабы долго жить на земле, которую Господь, Бог твой, дает тебе». Исход 20:12. Родителям не нужны огромные и красивые букеты цветов на могиле, но они заслуживают их, когда они живы! Давайте же проявим щедрость в словах признательности и уважения к ним, пока они еще с нами.

Итак, я очень хотел опубликовать эти печенья перед Рождеством, потому что они вызывают у меня улыбку и напоминают мне, какая у меня была замечательная мама. Мы будем делать 3 партии этого рецепта за неделю до Рождества. Они легкие, вкусные и любимые. Они хорошо хранятся в контейнере, и ими можно наслаждаться в любое время дня. Дома или в дороге. Надеюсь, они вам понравятся, и вы сделаете их любимым традиционным печеньем!

Теперь перейдем к рецепту.

Ингредиенты:
4 ½ -4 ¾ стакана (576 г - 608 г) - универсальная мука (я использовал органическую цельнозерновую белую муку)
6 унций.(170 г) - несоленое органическое масло комнатной температуры
2 унции. (56 г) - Сало комнатной температуры; Я использовала домашнее сало. (Что такое LARD? Прочтите ЗДЕСЬ )
½ стакана (115 г) - сметана
1 стакан (200 г) - сахарный песок
1 большой - яйцо
1 ст. (15 мл) - сода пищевая
1 ст. (15 мл) - уксус
1 ч. (5 мл) - чистый экстракт ванили
¼ ч. (1,25 мл) - морская соль

Ручная мясорубка с насадкой для печенья. Это ближайшая к своей мясорубке на Amazon.Формы немного разные, но вкуса точно не изменит! 😛

Инструкции:
1. Просейте муку на рабочую поверхность. Добавьте масло комнатной температуры и сало. Втирать масло и сало в муку обеими руками, пока смесь не станет однородной и не станет напоминать крошечные панировочные сухари.

2. Сформируйте кратер в середине мучной смеси и добавьте остальные ингредиенты: сахар, сметану, яйцо, соль, ваниль и пищевую соду, активированную уксусом.Начните с смешивания всех ингредиентов внутри кратера пальцами, затем постепенно добавляя муку, понемногу за раз, пока вся мука хорошо не смешается. Уберите все тесто с рук, хорошо вымесите и сформируйте шарик из теста. С тестом очень легко работать. Он должен иметь консистенцию пластилина; не слишком липкий, но хорошо очищает поверхность от крошек и муки.

3. Замесить тесто в шар. Положите его на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

4. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Достаньте из холодильника, отщипните кусок теста размером с кулак и протолкните его через мясорубку. Отрежьте полоску для печенья от диска мясорубки, когда она достигнет 3 дюймов в длину.

5. Выложите их на смазанном жиром противне.

Как так:

6. Выпекать 25 минут при 350 F (180 C) или до светло-золотистого цвета.

7. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут. Снимите с противня и поместите их в большой контейнер для посуды, чтобы закончить охлаждение.После полного остывания посыпьте каждый ряд печенья сахарной пудрой и накройте крышкой. Еще они отлично застывают, если рецепт окажется слишком большим для вашей семьи.

Рецепт печенья для мясорубки

Это был один из любимых рецептов печенья моей мамы. Она делала это печенье на большие праздники и всегда на Рождество. Мне они очень нравились каждый год, когда я рос. Их легко приготовить, но они такие вкусные и хрустящие. Каждый кусочек просто тает во рту с каждым глотком горячего чая или кофе.Я не думаю, что у нас когда-либо было Рождество, когда мы не наслаждались бы этим традиционным печеньем. Они отлично сочетаются с зимней тематикой. Печенье, присыпанное сахарной пудрой, напоминает мне присыпанную снегом природу.

Курс: Печенье, Десерт

Порций: 6 дюжин

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

  • 4 ½ -4 ¾ чашка 576 г - 608 г - универсальная мука (я использовала органическую цельнозерновую белую муку)
  • 6 унция. 170 г - несоленое органическое масло комнатной температуры
  • 2 унция.56 г - Сало комнатной температуры (читайте, что такое Сало? ЗДЕСЬ)
  • ½ чашка 115 г - сметана
  • 1 чашка 200 г - сахарный песок
  • 1 большой - яйцо
  • 1 ст. 15 мл - пищевая сода
  • 1 ст. 15 мл - уксус
  • 1 чайная ложка 5 мл - чистый экстракт ванили
  • ¼ чайная ложка 1,25 мл - морская соль
  • Мясорубка с насадкой для печенья

Инструкции

  1. Муку просеять на рабочую поверхность.Добавьте масло комнатной температуры и сало. Втирать масло и сало в муку обеими руками, пока смесь не станет однородной и не станет напоминать крошечные панировочные сухари.

  2. Сформируйте кратер в середине мучной смеси и добавьте остальные ингредиенты: сахар, сметану, яйцо, соль, ваниль и пищевую соду, активированную уксусом. Начните с смешивания всех ингредиентов внутри кратера пальцами, затем постепенно добавляя муку, понемногу за раз, пока вся мука хорошо не смешается.Уберите все тесто с рук, хорошо вымесите и сформируйте шарик из теста. С тестом очень легко работать. Он должен иметь консистенцию пластилина; не слишком липкий, но хорошо очищает поверхность от крошек и муки.

  3. Замесите тесто в шар. Положите его на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

  4. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Достаньте из холодильника, отщипните кусок теста размером с кулак и протолкните его через мясорубку.Отрежьте полоску для печенья от диска мясорубки, когда она достигнет 3 дюймов в длину.

  5. Выложите их на смазанном жиром противне.

  6. Выпекать 25 минут при 350 F (180 C) или до светло-золотистого цвета.

  7. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут. Снимите с противня и поместите их в большой контейнер для посуды, чтобы закончить охлаждение. После полного остывания посыпьте каждый ряд печенья сахарной пудрой и накройте крышкой.Еще они отлично застывают, если рецепт окажется слишком большим для вашей семьи.

Если вы готовите этот рецепт печенья из мясорубки, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте это тегом #valyastasteofhome. Я бы хотел увидеть ваши творения! 🙂

Ищете еще рецепты печенья на Рождество? Вот некоторые из наших фаворитов:
MINT CANDY CANE COOKIES
MINT GLAZED COOKIES
CHRISTMAS SPRITZ COOKIES

Кухонный элемент, который я использовал при приготовлении этого рецепта:
(если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы заказать)


лярдов печенья через мясорубку

Традиция выпечки десертов в современном понимании кулинаров сводится к кремовой основе для жарки или запекания в духовке.Однако еще несколько десятилетий назад именно животный жир использовался для насыщения печенья нежным вкусом и придания особой сытости закускам. В чем секреты изготовления таких файлов cookie? Давайте рассмотрим несколько примеров того, что можно испечь с животными жирами. Такие десерты готовят из яиц, сахара, молока и подают с вареньем или в порошке.

Вкусные лепешки на сале: рецепт необычного печенья

Лакомство получается очень нежным, несмотря на простоту приготовления.

Вам понадобятся самые обычные ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки;
  • полстакана сахара;
  • полпачки сала, или 5 ст. с горкой;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. Л. Разрыхлителя.

Приготовление происходит в следующие этапы:

  1. Яйцо и сахар тщательно взбить. У вас должна получиться однородная густая масса.
  2. Растопите необходимое количество сала. Чтобы ускорить процесс, можно использовать микроволновку или водяную баню.
  3. Смешайте яйца, сахар и топленый жир. Добавьте муку и немного сахарной пудры.
  4. Замесить состав. Он должен быть мягким и податливым. Положить в целлофан и дать остыть в прохладном месте.
  5. Через 30 минут раскатайте пласты и выдавите кружки стаканом.
  6. Выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Варить до румяной корочки.

Кулинарное наслаждение: сало-печенье через мясорубку

Печенье через мясорубку получается песочное и слегка рассыпчатое.Идеально подходит к горячим фруктовым чаям и молочным коктейлям. А главное не ощущается животный жир, получаются очень нежные и сладкие продукты с минимумом ингредиентов.

Компоненты:

  • 1000 гр. пшеничная мука;
  • 200 гр. масло сливочное;
  • 200 гр. сало;
  • 4 куриных яйца;
  • сода и уксус или разрыхлитель.

Приготовление:

  1. Просейте муку и сахар. В них не должно быть комков.
  2. Нарезать кубиками масло и сало. Добавьте к рассыпчатым ингредиентам.
  3. Там - яйца и сода с уксусом, тушенные в металлической ложке.
  4. Начинаем замешивать тесто. Сначала консистенция будет плотной, плотной, но со временем станет податливой.
  5. Перемешанный состав поставить в прохладное место. Дай ему отдохнуть.
  6. Готовим мясорубку с простой насадкой. Вынуть тесто и прокрутить кусочками на мясорубке, после чего сразу выложить на смазанный маслом противень.
  7. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите в него кондитерские заготовки. Выпекать около 15 минут, пока поверхность печенья не подрумянится. Печенье будет очень рассыпчатым и вкусным!

Детское печенье "Колечки" на сале с пудрой

Этот вид печенья идеально подходит для сладкоежек. Его вкус будет насыщенным, если в тесто не только добавить сахар в заданных пропорциях, но и посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Для получения оригинальных форм десерта можно использовать не только мясорубку. Пригодятся формочки округлой формы, напоминающие кольца. Эти формочки идеально подходят для изготовления детской выпечки. Интересная форма запекания заинтересует маленькую непоседу.

Состав:

  • жир свиной - 1 упаковка;
  • домашняя сметана - 350 гр .;
  • сода - 1 ч.
  • сахарная пудра.

Приготовление домашнего детского печенья:

  1. Смешайте сметану с содой.Добавьте туда срезанный или растопленный жир.
  2. Все перемешать до однородной массы. Можно использовать блендер.
  3. Добавьте муку.
  4. Охладите состав в холодильнике 40 минут.
  5. Затем раскатайте так, чтобы бисквит не был полностью тонким.
  6. Вдавите кольца в поверхность слоев с помощью форм. При желании их можно сделать ажурными.
  7. Поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
  8. Готовое печенье измельчить с сахарной пудрой.

Десерт получается песочный, рассыпчатый и очень вкусный! Варенье придаст ему еще больше аромата. Приятного аппетита!

12.11.2016

Дата: 12 11 2016

Теги:

Здравствуйте мои дорогие читатели! Пронзительно яркое небо и утренний мороз намекают, что пора достать зимние рецепты из закромов памяти. Человек так устроен, что ожидание праздника для него лучше, чем сам праздник. До Нового года и Рождества еще далеко, но я уже думаю, что буду печь и готовить.Среди вереницы сладостей непременно найдется печенье с салом.

Я чувствую, что многие удивляются: «Как можно приготовить печенье?» Чаще всего замешивают тесто на сливочном масле или маргарине (которые я не люблю и давно не использую). В традициях кондитерского искусства Венгрии, Австрии, Чехии употребление топленого масла является нормой. На сале готовят не только печенье, но и всевозможные рогалики (кифлики, рецепты можно посмотреть), булочки, рулеты из дрожжевого теста, отличные слоеные и даже знаменитые (не на кошерные, простите, еврейские друзья, но и пекут со свиным салом)!

Сегодня я представлю вам рецепт приготовления песочного теста с салом из моей старой венгерской кулинарной книги.Там оно указано как «линцер тэста рецепт» (рецепт теста из Линца). Из него получается чудесное домашнее песочное рождественское печенье.

Печенье с салом: старинный венгерский рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

Мои замечания

  • При желании ингредиенты можно обогатить цедрой апельсина, щепоткой корицы .
  • Часть муки иногда заменяют молотым фундуком, миндалем или грецкими орехами.
  • Добавив еще немного сметаны, можно вообще обойтись без яиц.
  • Иногда печенье без дырочки делают с какао (им заменяют часть муки).
  • Идеальное соотношение муки, жира и сахара для Linzer - 3: 2: 1.
  • Для начинки используйте любое варенье или джем, который вам нравится. Больше всего люблю с абрикосовым вареньем или джемом.
  • Если вы делаете печенье со сквозным отверстием, то через него можно продеть красивую атласную ленту и использовать как украшение на елку.

Здесь я написал рецепт любимого печенья и сразу подарил горящий камин, елку, хрустящий снег и катание на санках. А пока у нас слякоть с бесконечными дождями и лучшей погодой на ближайшее время.

Скоро наш ждет очень популярный рецепт песочного печенья через мясорубку, в том числе сало. Не пропусти!

В этом году я решила делать печенье заранее, небольшими партиями и более крупными. Летит со мной в долгие зимние каникулы на ура.Одна загвоздка - как его спасти, чтобы домочадцы не разрушили его перед праздниками? Муж советует постоянно печь до Нового года. «Может, что-то и останется!», - философски резюмирует он.

Никогда не думала, что печенье на сале может получиться таким рассыпчатым и нежным! Он просто тает во рту, как снежный ком, и рассыпается на мелкие кусочки. Вкусный, нежный и тающий - просто потрясающий! Готовится быстро, сытно, с чашкой чая или молока - замечательный завтрак или полдник.Дети тоже с удовольствием его съедят. Особенно, если вырезать его в виде животных. К нему идут совсем не дорогие продукты, но вкуснее и полезнее магазинных в разы.

Предлагаю вариант бюджетного, вкусного и рассыпчатого печенья на сале.

Продукты:

  1. 1 яйцо
  2. 3 столовые ложки сахара
  3. 100 г молока
  4. 4 столовые ложки размягченного сала
  5. 3 стакана муки
  6. 0,5 чайной ложки корицы
  7. 1 чайной ложки пищевой соды (обязательно тушить с уксус)

Приготовление:

Яйцо с сахаром взбить вилкой, добавить корицу, гашеную соду, молоко, все перемешать.



Дайте немного постоять и начните печь печенье.


Раскатайте плиту средней толщины. Если сделать его толще 1 см, он будет выше и пушистее, если меньше - тоньше и хрустнее. Как ты любишь.


Печенье выдавить формочками или нарезать как угодно. Слегка смажьте противень маслом, разогрейте духовку, положите на нее печенье и отправьте противень в духовку.

Выпекайте при температуре 1
80 градусов в течение 20 минут.Все, достал, поставил на тарелку остыть. А пока чайки варите, а когда остынет печенье на сале - с удовольствием угощайте домочадцев!


А если хочется чего-то более пышного и нежного - посмотрите рецепт - ну очень вкусно !!

Стоимость печенья: - 9,50 грн (0,5 USD)

Выход - 400 г

Подготовила и провела расчеты Ольга Барановская

Рассыпное и аппетитное песочное печенье на сале - прекрасный десерт к ароматному чаю или кофе.Его можно приготовить за 30-40 минут, что будет очень кстати на завтрак, когда не хватает свободного времени для замеса теста. Сало можно приготовить заранее и поместить в холодильник или заморозить - этот продукт может храниться до 6 месяцев.

Если вы хотите испечь несколько порций этого рассыпчатого печенья, то удвойте количество требуемых продуктов, чтобы у всех было достаточно угощений. Хранится десерт около недели, если, конечно, он вам останется после чаепития.

Итак, приготовим необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Куриное яйцо с сахарным песком и солью взбить в емкости, сало растопить в микроволновке и влить в яичную смесь, быстро перемешать, чтобы яйцо не успело схватиться.Желательно растопить сало до комнатной температуры, а не до кипения!

Добавьте разрыхлитель. Если его нет, то погасите 0,5 ч. сода 9% уксус.

Затем всыпать какао-порошок и все тщательно перемешать.

Всыпать половину просеянной пшеничной муки, перемешать. Добавьте оставшуюся муку и замесите пластичное тесто.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холод, на 15-20 минут - холодное тесто лучше раскатывается и не ломается.

Раскатайте половину теста и вырежьте из него заготовки формочками. Выложите их на пергаментную бумагу, разложенную на противне. Выпекать 10-12 минут в разогретой до 200С духовке.

Печенье, приготовленное на сале, вынуть лопаткой и выложить на блюдо, дать остыть.

Сверху посыпать сахарной пудрой и подавать.

Благодаря наличию в выпечке свиного сала блюда получаются особенно нежными и рассыпчатыми.Попробуйте, и вы приготовите указанные ниже деликатесы. см. ссылку на нашем сайте.

Песочное печенье на сале

Набор продуктов:
2 яйца
5 ст. л. Сахара
200 г молока
6 ложек сала
3-4 стакана муки
1 чайная ложка корицы
0,5 чайной ложки соды (гасить уксусом)
2 ст. л. подсолнечное масло для смазки.

Куриные яйца взбить с сахаром, соду погасить, добавить в смесь. Добавьте корицу, молоко. Тщательно перемешайте.

Возьмите сало, слегка растопите его на водяной бане, чтобы оно стало мягким.Также добавляем в тесто.

Пропитайте муку кислородом, просеивая ее через сито. Замесить тесто до эластичного, мягкого состояния. Если муки не хватает, просейте еще.

Теперь оставьте тесто на полчаса и приступайте к формированию печенья.

Полученное тесто разделить на 4 части. Каждую по очереди раскатайте слоями средней толщины.

Совет: если вы предпочитаете более сухое и хрустящее печенье, то толщина слоя должна быть менее 1 см, для более пышного и мягкого лакомства раскатайте тесто толщиной более 1 см.

Выдавить печенье по формочкам. Если форм нет, то можно по желанию разрезать тестовый лист ножом.

Застелить противень пергаментом, смазать маслом и выложить на него получившееся печенье. Нужно поставить лист в разогретую до 170 градусов духовку.

Печенье будет выпекаться 15-20 минут. Следите за цветом. Когда сладость подрумянится, выньте ее и остудите.

При желании можно посыпать сахарной пудрой, но без нее будет очень вкусно.

Рецепт рогаликов

Сало сохраняет бублики хрустящими и ломкими, но при этом не крошится.

Продукты:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сало - 5 ст. л.
Молоко - 100 г
Сметана - 50 г
Яйца - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахарная пудра.

Для начинки можно использовать любые продукты, например, варенье (густое), мармелад, орехи.

Совет: выбирая начинку, обращайте внимание на ее толщину, важно, чтобы она не была жидкой и не растекалась при выпечке, так как дно рогаликов может пригореть.

Просейте муку прямо на стол, чтобы было легче замешивать тесто.

Масло и сало необходимо сначала заморозить, а затем измельчить вместе с мукой. Сделайте крошку. Перелейте смесь в емкость.

Желтки отделить в отдельной посуде (белки нам не нужны), выжать пару столовых ложек лимонного сока, залить молоком.

Соединить с крошкой, перемешать. Тесто должно немного прилипнуть к рукам. В миску поставьте в холод на 60 минут.

Через некоторое время достаньте, разделите на 6 частей. Присыпать стол мукой и раскатать тесто. Далее вырезаем большой круг, делим его на 8 секторов (треугольников). Положите выбранную начинку на широкий край и начинайте перекатывать от широкого края к узкому.

Положите пергамент на противень и сразу же поставьте рогалики в духовку. Время выпекания полчаса, температура 180 градусов.

Достать сладость из духовки, остудить и обвалять в сахарной пудре, так как в тесте нет сахара.

Печенье на сале

Набор ингредиентов:
Простокваша (кефир) - 1 стакан
Сало - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Мука - 3-4 стакана
Сода, гашеная уксусом - 1 ч. без горки.

Сало растопить, всыпать сахар и перемешать. Яйца взбить, всыпать соду, муку. Довести до густой, но не крутой консистенции.

Полученное тесто разделить на 4 части, раскатать пласты скалкой. Толщина будет зависеть от ваших предпочтений, но для приготовления любимого нам с детства печенья нужно делать слои толщиной 1 см.
Теперь вырежьте из пласта бриллианты. Вы можете приготовить коржи любой формы.

Смажьте лист растительным маслом, выложите на него заготовки и отправьте в духовку.

Время выпечки будет зависеть от желаемого результата. Если вы хотите получить более мягкий вариант, выньте его, как только он начнет подрумяниваться.

Остынь и угощайся.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Как готовить

Выдавить печенье с формочками на сале.Вкусная выпечка из свиного сала

Благодаря наличию в выпечке свиного сала блюда получаются особенно нежными и рассыпчатыми. Попробуйте приготовить предлагаемые ниже вкусности. Посмотрите ссылку на нашем сайте.

Песочное печенье на сале

Набор продуктов:
2 яйца
5 ст. Сахара
200 г молока
6 столовых ложек сала
3-4 стакана муки
1 чайная ложка корицы
0,5 чайной ложки соды (тушить уксусом)
2 ст.л подсолнечного масла для смазки.

Взбить куриные яйца и сахар, тушить соду, влить смесь. Добавьте корицу, молоко. Хорошо перемешать.

Возьмите сало, слегка растопите его на водяной бане, чтобы оно стало мягким. Также добавлю в тест.

Пропитайте муку кислородом, просеивая ее через сито. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным, мягким. Если муки мало, просейте еще.

Теперь оставьте тесто на полчаса и можно приступать к формированию печенья.

Полученное тесто разделить на 4 части.Каждую раскатываем слоями средней толщины.

Совет: если вы предпочитаете более сухое и хрустящее печенье, то толщина слоя должна быть менее 1 см, для более пышного и мягкого угощения нужно раскатать тесто толщиной более 1 см.

Используйте формочки для печенья, чтобы выдавить печенье. Если форм нет, то можно произвольно разрезать лист теста ножом.

Застелить противень пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить на него печенье.Нужно поставить лист в разогретую до 170 градусов духовку.

Печенье будет выпекаться 15-20 минут. Следите за цветом. Когда сладость подрумянится, можно выйти и остыть.

При желании можно посыпать сахарной пудрой, но без нее будет очень вкусно.

Рецепт бублика

Благодаря смалю, рогалики будут ломкими и хрустящими, но не рассыпаться.

Продукты:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное - 100 г
Смалец - 5 ст.л
Молоко - 100 г
Сметана - 50 г
Яйца - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахарная пудра.

Для начинки можно использовать любые продукты, например, варенье (густое), мармелад, орехи.

Совет: выбирая начинку, обращайте внимание на ее плотность, важно, чтобы она не была жидкой и не растекалась при выпечке, так как дно рогаликов может подгореть.

Муку просеять прямо на стол, так будет удобнее замешивать тесто.

Масло и сало следует предварительно заморозить, затем измельчить вместе с мукой. Сделайте крошку. Перелейте смесь в емкость.

В отдельной посуде отделяем желтки (белки нам не нужны), выжимаем пару столовых ложек лимонного сока, добавляем молоко.

Смешать с крошкой, перемешать. Тесто должно немного прилипнуть к рукам. Непосредственно в миске отправляем в холод на 60 минут.

Через некоторое время вынуть, разделить на 6 частей. Присыпать стол мукой и раскатать тесто.Далее вырежьте большой круг, разделите его на 8 секторов (треугольников). На широкий край поместите выбранную начинку и начинайте заворачивать от широкого края к узкому.

Выложите на противень пергамент и сразу отправьте рогалики в духовку. Время выпекания полчаса, температура 180 градусов.

Вынуть сладость из духовки, остудить и обвалять в сахарной пудре, так как в тесте нет сахара.

Печенье на сале

Набор ингредиентов:
Простокваша (кефир) - 1 стакан
Смалец - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Мука - 3-4 стакана
Сода гашеная уксусом - 1 ч. без горки.

Сало растопить, всыпать сахар и перемешать. Яйца взбить, всыпать соду, муку. Довести до густой, но не прохладной консистенции.

Тесто разделить на 4 части, пласты раскатать скалкой. Толщина будет зависеть от ваших предпочтений, но для приготовления родных нам с детства корочек нужно делать слои толщиной 1 см.
Теперь вырежьте алмазы из формации. Вы можете приготовить коржи любой формы.

Смажьте лист растительным маслом, выложите на него заготовки и отправьте в духовку.

Время выпечки будет зависеть от желаемого результата. Если вам нужен мягкий вариант, вынимайте его, как только они начнут подрумяниваться.

Остуди и наслаждайся.

12.11.2016

Дата: 12 11 2016

Теги:

Здравствуйте мои дорогие читатели! Пронзительно яркое небо и утренний мороз намекнули, что пора достать зимние рецепты из закромов его памяти. Мужчина устроен так, что предвкушение праздника ему лучше, чем сам праздник.До Нового года и Рождества еще довольно далеко, и я уже думаю, что буду печь и готовить. Среди конфет обязательно найдется печенье на сале.

Я чувствую, что многие удивляются: «Как мне приготовить печенье?» Чаще всего замешивают тесто на сливочном масле или маргарине (которые я не люблю и давно не использую). В венгерских, австрийских, чешских традициях кондитерского искусства использование топленого свиного сала является нормой. На смалцах готовят не только печенье, но и всевозможные рогалики (кифлики, рецепты можно посмотреть), булочки, рулеты из дрожжевого теста, отличное слоеное и даже знаменитое (не кашрутом, простите, еврейские друзья, но и пекут свиное сало)!

Сегодня я представлю вам рецепт приготовления песочного теста на сале из моей старой венгерской кулинарной книги.Там он указан как linzer tészta recipe (рецепт теста из Линца). Из него выпекается чудесное домашнее песочное рождественское печенье.

Печенье на сале: старинный венгерский рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

Мои отзывы

  • При желании в ингредиенты можно добавить цедру апельсина, щепотку корицы .
  • Порцию муки иногда заменяют молотым фундуком, миндалем или грецкими орехами.
  • Добавив еще немного сметаны, можно обойтись без яиц.
  • Иногда печенье без дырочки делают с какао (заменяют часть муки).
  • Идеально для Ленсера такое соотношение муки, жира и сахара 3: 2: 1.
  • Для начинки возьмите любое варенье или джем, которое вам нравится. Больше всего люблю с абрикосовым вареньем или джемом.
  • Если вы делаете печенье со сквозным отверстием, то в него можно вставить красивую атласную ленту и использовать как украшение на елке.

Здесь я написал рецепт любимого печенья и сразу подарил горящий камин, елку, хрустящий снег и санки. Но мы пока не обещаем слякоти с бесконечными дождями и лучшей погодой в ближайшее время.

Скоро нас ждет очень популярный рецепт песочного печенья через мясорубку, в том числе сало. Не пропусти!

В этом году я решил делать печенье заранее, небольшими партиями и не только. Летит со мной в долгие зимние каникулы на ура.Одна загвоздка - как его сохранить, чтобы домочадцы не уничтожили его перед праздниками? Муж советует постоянно печь до Нового года. «Может, что-то и останется!», - философски резюмирует он.

История сала

Смалец - традиционный продукт деревенской кухни многих народов мира. Сало получают путем плавления из сала, внутреннего и подкожного жира, а также жировых остатков. При этом нутряной жир обрабатывается отдельно из-за специфического запаха.Процесс нагрева не сложный. Для этого сырье очищают от крови, возможных загрязнений, остатков мяса, затем замачивают в слабосоленой воде около 12 часов, при этом несколько раз меняя воду. Далее продукт, который будет плавиться, нарезают небольшими кусочками и растапливают на медленном огне. Полученный жир процеживают через марлю, разливают по банкам или горшочкам, плотно закрывают и хранят в прохладном месте.

С незапамятных времен сало используют для приготовления самых разных блюд, его можно использовать для жарки чего-либо, а также в качестве закуски, намазывая его по краю хлеба.В последнем случае в небольшую порцию часто добавляют тертый чеснок, перец, лавровый лист, кориандр, соль и другие специи. Это блюдо тоже готовили наши бабушки и прабабушки, но и сегодня оно популярно и востребовано. Смалец практически незаменим для закарпатской и венгерской кухни: из него готовят венгерский гуляш, паприкаш, уху Халасле. Многие кондитерские и мучные изделия, в том числе хлеб и лепешки, также производятся из сала со всего мира.

Сегодня сало можно найти практически в любом супермаркете, но тем не менее ретивые хозяйки не ленятся приготовить его на своей кухне - домашний продукт, безусловно, вкуснее и полезнее.Тем более, что приготовить его несложно, как уже писал выше ХозОбоз. Что ж, на вопрос, когда люди начали печь на сале, можно ответить просто - на самом деле, когда начали печь и научились делать сало, то есть очень-очень давно.

Преимущества сала

Масса полезных элементов, содержащихся в жире, распадается при его нагревании. Поэтому как-то не обязательно проводить одинаковые параллели между жиром и салом. Итак, после длительной термической обработки жира в нем остаются всего три ценных элемента - витамин Е, холин (или витамин B4) и селен.Больше всего в сале содержится холина. Как известно, этот элемент может влиять на ход жирового и белкового обмена в организме человека. Холин также предотвращает развитие атеросклероза и улучшает работу сердца. Витамин B4 чрезвычайно важен для состояния нашей печени; улучшает состояние этого органа при различных заболеваниях. Что касается витамина Е, он укрепляет стенки капилляров и предотвращает образование тромбов. Этот витамин нужен для лучшего свертывания крови и регенерации тканей.

Правда, стоит помнить, что сала в этом рецепте будет сравнительно мало, к тому же оно будет проходить дополнительную термическую обработку в виде запекания в духовке в составе теста для печенья. Поэтому польза сала в том или ином случае весьма условна. Кроме того, печенье на сале очень калорийно и содержит большое количество углеводов. Но именно сало делает выпечку невероятно рассыпчатой ​​и очень нежной.

Ингредиенты для печенья с салом

  • Сахар - ½ стакана;
  • Яйцо - 1 штука;
  • Мука - 2 стакана;
  • Разрыхлитель - 1.5 чайных ложек;
  • Сало (в данном случае утка) - 6 столовых ложек.

Песочное печенье на сале - приготовление

  1. В глубокой миске смешайте яйцо и сахар.
  2. Взбить яйцо и сахар до образования густой белой пены. Громкость увеличится в 2-3 раза.

  3. К полученной взбитой яичной массе всыпать муку и разрыхлитель. Отметим, что раньше в деревнях не использовали разрыхлитель, так как его просто не было в наличии, а обычная сода.Так что, если вдруг на вашей кухне не оказалось разрыхлителя, смело используйте пищевую соду для приготовления этого печенья.

  4. Сало выложить в сотейник. Цвет сала различается в зависимости от происхождения этого продукта. Итак, утиное сало, которое мы используем в данном случае, имеет бежевый цвет. Сало свиной имеет белый цвет. В любом случае для приготовления можно использовать свинину, утиный или гусиный сало.

  5. Растопить сало на слабом огне. Немного остудить, чтобы не было жарко.

  6. Вылейте сало в миску вместе с остальными ингредиентами.

  7. Начинаем замешивать тесто. Получается довольно крутой и рыхлый, но хорошо держит форму.

  8. Формируем из теста такой шар как на фото, складываем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

  9. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его небольшими частями, так как тесто достаточно рыхлое и раскатывать сразу весь объем не очень удобно. Вырезаем фигурки формочками для печенья.Например, печенье в виде цветка. Учтите также, что раскатывающее тесто не слишком тонкое.

  10. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на 15-20 минут. Температура выпечки - 180С. Важно, чтобы печенье на сале, фото которого вы сейчас видите, имело толщину не менее 3-4 миллиметров, не меньше.

  11. Печенье на сале готово, его уже можно подавать к чаю или кофе.

Сегодня мы приготовили обычное печенье на сале.Но также ХозОбоз хочет сообщить вам, что есть и другие рецепты с использованием этого продукта, например, печенье через мясорубку на сале, которые предполагают немного другой набор ингредиентов и другой способ приготовления. Однако всему свое время. Уверены, что в будущем рассмотрим еще много интересных рецептов запекания на сале.

Домашняя выпечка всегда превосходила по вкусу и аромату ту, что производилась в промышленных масштабах, а затем продавалась на полках магазинов.Ведь дома готовишь с любовью, вкладываешь душу в свои продукты, а потому домашняя выпечка получается особенно нежной, вкусной и тающей во рту.

Сегодня мы поговорим о файлах cookie. Помните, как вкусно было с бабушкой, когда за столом собралась вся семья? Вы знаете, почему она всегда получалась такой вкусной? Потому что песочное тесто было приготовлено на основе «секретного» ингредиента. А сегодня вы узнаете, какой именно.

Основным ингредиентом этого песочного теста является сало.Да-да, сало! Его использование не должно вас смущать, ведь в готовых изделиях это совсем не чувствуется. Но с другой стороны, выпечка, приготовленная с ее использованием, всегда получается невероятно нежной и рассыпчатой.

Сердечки - простой рецепт

Приготовление печенья на сале "Сердечки":


Песочное печенье на сале

Состав:

  • сало свиное - 200 г;
  • мука пшеничная - 0,5 кг;
  • яйца свежие - 2 шт .;
  • сахар белый кристаллический - 200 г;
  • Сода пищевая
  • - 1 ч.
  • ваниль - 1.5 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 341 ккал.

Пошаговое описание:

  1. В миску для теста положите размягченное свиное сало, кристаллический сахар и куриные яйца;
  2. Взбейте смесь до однородной массы. Для этих целей очень удобно использовать миксер, он справляется с этой задачей за считанные минуты;
  3. Далее в полученную массу всыпать просеянную муку, ваниль и соду. Замените рыхлое тесто, которое не липнет к рукам. Если муки будет мало, всыпать еще немного;
  4. Готовое тесто поставить на полчаса в холодильник.С охлажденным тестом работать намного проще;
  5. Через полчаса приступаем к формированию печенья. Для этого просто оторвите кусок теста и скатайте из него небольшой шарик, а затем слегка расплющите в ладонях. Повторите те же шаги с остальной частью теста;
  6. Выложите сформированный продукт на противень, оставив между ними 1-1,5 см свободного пространства, так как при выпечке печенье увеличится в размерах. Выпекать песочное печенье в духовке 25 минут при температуре 200 0 С;
  7. Готовое печенье приобретет красивый золотистый оттенок.Выложите на блюдо и подавайте.

Печенье на сале и кефире

Компоненты:

  • масло кулинарное (сало) - 0,5 кг;
  • Кефир
  • - 500 мл;
  • сахар-песок кристаллический - 0,5 кг;
  • оливковое масло - ½ ст .;
  • мука просеянная - 750 г;
  • сахар ванильный - 10 г;
  • пищевой разрыхлитель - 1 пакетик.

Время приготовления: 50 мин.

Количество ккал на 100 г: 347.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Смешайте кулинарное масло (сало) с сахаром, затем добавьте к ним все сухие ингредиенты и кефир.Перемешать, в самый последний момент ввести растительное масло и замесить тесто, которое легко отстает;
  2. Установить насадку для изготовления колбас на мясорубку. Готовое тесто переложить в мясорубку и начать скручивать. Печенье получается в виде продолговатой колбаски, которую следует нарезать кусочками длиной 5 см;
  3. Формованные изделия разложите на противне и запекайте в температурном режиме 190 ° С. Готовность печенья определяется появлением характерного золотистого оттенка, как только он начнет проявляться - вынуть изделия из посуды. духовой шкаф;
  4. Печенье невероятно вкусное, нежное и рассыпчатое.Приятного аппетита!

Печенье на сале через мясорубку

Ингредиентов для приготовления:

  • мука - 400 г;
  • куриных яйца - 2 шт .;
  • сахар - 150 г;
  • сода пищевая - ½ ч.
  • утиный сало - 180 г;
  • соль мелкого помола - щепотка;
  • ванильный экстракт - ½ чайной ложки

Продолжительность приготовления: 1 час.

Пищевая ценность на 100 г продукта: 347 ккал.

Кулинария:

  1. Муку смешать с солью, содой и ванильным экстрактом;
  2. Утиный сало имеет нежную консистенцию, поэтому не требует предварительного размягчения.Просто натрите сахаром и яйцами;
  3. Соединить все ингредиенты и замесить довольно рыхлое тесто, которое сразу после замеса нужно отправить в морозильную камеру на 20 минут;
  4. Заранее застелить противень пергаментом. Охлажденное тесто пропустить через мясорубку (с решеткой), сформировав изделие необходимого размера и формы;
  5. Печенье выпекается при 180 0 C в течение 20-25 минут.

Рецепт печенья с шоколадным салом

Состав:

  • яйца свежие - 1 шт.;
  • смалец - 5-6 столовых ложек;
  • какао-порошок - 2 ст.
  • мука высшего сорта - 500 г;
  • сахарный песок - ½ ст.
  • Сода пищевая
  • - 1 ч.
  • столовый 9% уксус - 1 столовая ложка

Время приготовления: 60 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 340 ккал.

Пошаговое описание:

  1. В миске для замеса теста тщательно перемешайте какао-порошок с сахаром. Затем ввести к ним свежее яйцо и взбить венчиком;
  2. Добавить в приготовленную массу размягченное сало, погашенное уксусом, и тщательно перемешать;
  3. Сначала просейте муку, а затем введите остальные ингредиенты.Замесите тесто, сформируйте шар, свяжите в пакет и уберите в морозилку на 15-20 минут;
  4. После того, как тесто как следует остынет - достаньте его из морозильной камеры и раскатайте толщиной 5 мм. Затем с помощью специальных форм для выпечки вырезаем фигурки и перекладываем их на противень;
  5. Выпекать ароматное печенье с шоколадной крошкой в ​​течение 15 минут при температуре 190 ° C. Перед подачей на стол обильно посыпьте стол сахарной пудрой.

Заварить чай и позвать всех к столу.Приятного чаепития!

Самостоятельное сладкое печенье, которое все любят. Его преимущества по сравнению с хлебобулочными изделиями можно перечислять бесконечно - это и неповторимый вкус, и неповторимая форма, и полезный состав без химических добавок. Особенно много поклонников песочного печенья, покорившего сладкоежек своей нежностью, хрустящей и рассыпчатой ​​структурой. Предлагаю взбить песочное печенье на сале со вкусом шоколада.

Сало - это жир, который нагревают из свиного сала.

Многие привыкли жарить на нем картофель, котлеты, бифштексы, оладьи, готовить на нем жарку для борща, а кто-то готовит на нем намазку из чесночного хлеба.Но оказывается, что сало вполне подходит для приготовления десертной выпечки , например, сладкого печенья. Тем более, что хозяйки использовали мастерицы по выпечке несколько сотен лет назад, задолго до появления пресловутого маргарина. Конечно, в России тоже было масло, но замесить на нем тесто могли только в барских особняках.

В результате добавления свиного жира выпечка получается особенно нежной, рассыпчатой, с приятным вкусом . Дополнительным аргументом является то, что сало стоит недорого и является натуральным продуктом по сравнению с маргарином, которым заполнены полки супермаркетов.А это значит, что помимо потрясающего вкуса вы получите еще и полезный продукт.

Чтобы не испортить десерт посторонним привкусом, тщательно выбирайте нутряной жир для плавки на рынке. Он должен быть свежим, без затхлого запаха. При растапливании не добавляйте в сало черный перец, чеснок и другие специи - это допустимо только тогда, когда вы планируете готовить основные блюда, а не десертную выпечку. Для придания нашей печени приятного вкуса и аромата в тесто кладу какао-порошок.Как вариант, можно добавить ванильный сахар, тертую цедру лимона.

Состав:

Информация о рецепте

  • Тип блюда: печенье
  • Способ приготовления: запекание в духовке
  • 40 мин.
  • Пищевая ценность на 100 г:
  • сало свиное - 5 ст. л
  • какао-порошок - 2 ст. л
  • сахарный песок - 0,5 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соды - 1 ч.
  • уксус - 1 ст. л
  • мука пшеничная - 2 стакана.

Кулинария

На заметку

  1. Украсить песочное печенье можно не в конце, а на этапе приготовления теста, перед выпечкой. Например, присыпать фигурки из теста маком или кунжутом и аккуратно придавить семена скалкой.
  2. Для получения нового вкуса и аромата в тесто можно добавить молотый имбирь, мускатный орех, корицу, капли кондитерской глазури, дробленый арахис, изюм.
  3. Из теста, приготовленного по нашей рецептуре, можно запекать орехи в специальной форме.
  4. В этом рецепте половину пшеничной муки можно заменить кукурузной. За счет этого в составе лакомства будет меньше клейковины, а тесто приобретет дополнительный хруст.

8 лучших рецептов мясорубки

Если вы ищете рецепты, которые можно приготовить на мясорубке, вы попали в нужное место. Сегодня я делюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов.Будь то завтрак, обед, ужин или перекус, я вас накрою.

# 1 Фрикадельки без глютена с медово-чесночным соусом

Когда мне хочется фрикаделек, я люблю готовить по рецепту фрикадельки без глютена из лисы и шиповника и подавать ее с медово-чесночным соусом от zepharum Genius Kitchen.

Порций: 5

Общее время: 30 минут

Состав:

Фрикадельки:

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 фунт свинины
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

Медово-чесночный соус:

  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка маргарина
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1⁄2 стакана меда
  • 3 столовые ложки безглютенового соевого соуса (без пшеницы)
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды

Инструкции:

Фрикадельки:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).Затем застелите фольгой два противня. Отложите в сторону.
  2. Смешайте все ингредиенты в миске. Затем с помощью ложки для мороженого сформируйте из смеси шарики. При этом будьте осторожны, не переусердствуйте с ними и не упакуйте их слишком плотно. В противном случае фрикадельки после приготовления могут стать слишком жесткими.
  3. Разместите их на противнях, примерно по 12 штук на листе. Наконец, запекайте их, пока они не перестанут быть розовыми в центре, примерно 20 минут.

Медово-чесночный соус:

  1. В ожидании фрикаделек приготовьте медово-чесночный соус.
  2. На среднем или сильном огне растопите маргарин в кастрюле.
  3. Добавьте чеснок.
  4. Добавьте бульон, мед, соевый соус, уксус и коричневый сахар. Готовьте на слабом огне 5-10 минут, часто помешивая.
  5. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Медленно добавляйте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

После приготовления полейте фрикадельки медово-чесночным соусом или просто подавайте вместе.

# 2 Рецепт здоровой колбасы для завтрака Джимми Дина

Подобно тому, как некоторым людям нужна чашка кофе по утрам, другие не могут прожить весь день без своей любимой колбасы для завтрака Джимми Дина. Я сам люблю их сосиски и покупал их, пока не прочитал об отзыве из-за металлического загрязнения. Тогда я решил просто делать свои сосиски. Я нашел этот удивительный набор рецептов колбасы для завтрака Джимми Дина из Liss of Budget 101, так что я могу наслаждаться восхитительностью без риска.

Порций: 6

Общее время: 25 минут

Состав:

  • 16 унций свинины
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/4 чайной ложки молотого шалфея
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 / 4 чайных ложки измельченного красного перца
  • 1/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки глутамата натрия (по желанию)
  • 1 столовая ложка масла

Инструкции:

  1. Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  2. Сформировать лепешки.
  3. Вы также можете превратить их в звенья сосисок, снова запустив смесь в кофемолку и используя трубку для наполнения, чтобы заполнить оболочки.
  4. Чтобы приготовить, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжаривайте сосиски в масле, часто переворачивая, примерно 10–12 минут.

Для хранения пирожков поместите между ними квадраты пергаментной бумаги, чтобы предотвратить прилипание, прежде чем помещать их в контейнер, пригодный для замораживания.Они будут храниться около 3 месяцев. Если вы делаете большую партию сосисок, разделите их на желаемые порции перед хранением. Это позволяет размораживать только то, что вам нужно, а сосиски дольше хранятся в морозильной камере.

# 3 Легкий рецепт вяленого говяжьего фарша

Если вы ищете закуску с высоким содержанием белка, попробуйте вяленое мясо из оригинального говяжьего фарша от Jerkyholic. Мне нравится, что он такой ароматный даже без маринада.

Порций: 5

Общее время: 4 часа 30 минут

Состав:

  • 1 фунт Постный говяжий фарш 10% жирности или менее

Маринадный соус:

  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1/4 чайной ложки лечебной соли Пражский порошок # 1
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого лимонного перца
  • 1 чайная ложка порошка карри красного
  • 1 чайная ложка имбиря порошок
  • 1/4 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка

Инструкции:

  1. В миске смешайте говяжий фарш с другими ингредиентами.Тщательно перемешайте.
  2. Загрузите в пистолет для отжима говяжий фарш. Создайте полоски длиной 4-5 дюймов на лотке дегидратора.
  3. Если у вас нет пистолета для отжима, просто разложите фарш на противне и накройте пергаментной бумагой.
  4. Используйте скалку, чтобы разгладить мясо до толщины примерно 1/4 дюйма.
  5. Нарежьте противень с говядиной на полоски длиной от 4 до 5 дюймов и толщиной 1 дюйм.
  6. Используйте дегидратор, чтобы высушить его при 160 ° F в течение 3 ½ часов.
  7. Вы узнаете, достаточно ли сухое вяленое мясо, если оно сгибается, не ломаясь пополам.Но, если при небольшом сгибании он треснет пополам, значит, он пересох.

# 4 Рецепт бургера из здорового фарша с индейкой

Произведите впечатление на свою семью и друзей в следующий раз, когда вы будете готовить летнее барбекю, с этим рецептом бургеров с индейкой Easy Ground от Salt & Lavender.

Порций: 4

Общее время: 20 минут

Состав:

  • 1 фунт фарша из индейки (бедра или грудка)
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 стакана со вкусом итальянского панировочные сухари
  • 2 столовые ложки майонеза
  • Соль и перец по вкусу

Подавать с:

  • Булочки для гамбургеров
  • Листья салата с маслом
  • Нарезанные помидоры
  • Майо по вкусу
  • Нарезанный красный лук
  • … или любые другие ваши любимые начинки.

Инструкции:

  1. Смажьте маслом и поставьте гриль на сильный огонь, чтобы он разогрелся.
  2. В большой миске смешайте фарш из индейки, измельченный чеснок, чеснок, петрушку, лимонный сок, панировочные сухари, майонез, соль и перец. Затем перемешайте смесь руками. Не переусердствуйте со смесью.
  3. Сформируйте пирожки и разложите их на листе вощеной бумаги. Вы можете приготовить шесть котлет для бургеров среднего размера или четыре больших. Слегка надавите на центр каждой лепешки для равномерного приготовления.
  4. Уменьшите температуру гриля до средне-сильной. Жарьте котлеты для гамбургеров до тех пор, пока температура в центре не станет не менее 165 ° F с помощью пищевого термометра. Время приготовления может варьироваться в зависимости от гриля и толщины пирожков. Четыре больших пирожка займут около 5 минут на каждую сторону.
  5. После приготовления котлет смазать маслом и поджарить булочки примерно по 20–30 секунд с каждой стороны.
  6. Соберите гамбургеры с начинкой по вашему выбору.

# 5 Рецепт блюд из говяжьего фарша и риса по-корейски

Когда я хочу немного риса, этот рецепт корейского фарша и рисовых тарелок от Алиссы из The Recipe Critic - одно из моих любимых блюд.

Порций: 4

Общее время: 20 минут

Состав:

  • 1 фунт постного говяжьего фарша (90% постного)
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • стакана коричневого сахара в упаковке
  • ¼ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • ¼ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • ¼ чайная ложка перца
  • 2 стакана горячего вареного белого или коричневого риса
  • нарезанного зеленого лука и семян кунжута для украшения

Инструкции:

  1. На большой сковороде обжарьте говяжий фарш и чеснок на среднем огне до приятного коричневого цвета.По ходу раскрошите говяжий фарш.
  2. Пока вы ждете, пока говяжий фарш подрумянится, смешайте коричневый сахар, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, хлопья красного перца и перец в небольшой миске. Вылейте обжаренный говяжий фарш и дайте ему покипеть пару минут.
  3. Подавать со свежеприготовленным рисом. Посыпать зеленым луком и кунжутом.

# 6 Настоящий рецепт фалафеля

На мясорубке можно готовить не только мясо, но и овощные блюда.Моя семья особенно любит аутентичную фалафелевую версию This Mess Is Ours

.

Порций: 6-8

Общее время: Время замачивания 24 часа, время приготовления 30 минут

Состав:

  • 2 чашки сушеного нута, НЕ консервированного нута
  • 1 чайная ложка цельных семян тмина
  • 1 чайная ложка цельных семян кориандра
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 небольшой желтый лук, очищенный и крупно нарезанный
  • 1 чашка свежих листьев кинзы в упаковке
  • 1 стакан упакованных свежих листьев петрушки
  • Цедра 1 лимона
  • 1/4 чайной ложки кайенского сыра
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще для приправы после приготовления
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • Виноградные косточки масло для жарки

Инструкция:

  1. Положите сушеный нут в большую миску и добавьте воды, достаточной для покрытия нутом глубины 3 дюйма.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей впитаться в течение 24 часов.
  2. Нут впитает много воды и увеличится в размерах. Поэтому не забывайте время от времени проверять, нужно ли ему больше воды. После 24 часов замачивания слейте воду с фасоли и хорошо ее промойте.
  3. На среднем или сильном огне поджарьте семена кориандра и тмина, поместив их в 8-дюймовую чугунную сковороду. Во время поджаривания часто встряхивайте сковороду, пока семена не начнут издавать аромат и не начнут менять цвет.Это займет от 3 до 4 минут.
  4. После поджаривания переместите специи в мельницу для специй и измельчите до мелкого помола. Отложите в сторону.
  5. В большую миску добавьте осушенный нут, молотые специи, чеснок, лук, кинзу и петрушку. Хорошо перемешать. Затем обрабатывайте его на мясорубке небольшими порциями, пока ингредиенты не будут измельчены.
  6. Смешайте цедру лимона, кайенский перец, соль и черный перец с измельченной смесью нута. Затем с помощью ложки мороженого сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех или небольшие котлеты.Смесь должна хорошо держаться и не рассыпаться.
  7. Положите сформированный фалафель на противень до готовности.
  8. Налейте масло в большую сковороду, пока оно не станет достаточно высоким, чтобы покрыть фалафель. Поставьте на средний или сильный огонь, используя термометр, чтобы проверить, составляет ли температура около 360 ° - 375 ° F.
  9. Пока масло нагреется, застелите противни бумажными полотенцами. Сюда вы положите приготовленный фалафель, чтобы слить излишки масла.
  10. Когда масло нагреется до нужной температуры, обжарьте один фалафель в качестве теста.Масло должно пузыриться и зашипеть вокруг него. Фалафель не должен разваливаться.
  11. Обжарьте фалафель до красивого золотисто-коричневого цвета примерно за 2–3 минуты. Вам нужно будет перевернуть фалафель, чтобы приготовить другую сторону, если он не полностью погружен в масло.
  12. После приготовления слейте фалафель на подготовленных противнях. При жарке оставшейся части фалафеля будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, так как это снизит температуру масла.

Вы также можете посмотреть короткое видео этого рецепта ниже:

# 7 Рецепт печенья для мясорубки

Моя мясорубка сияет не только своей способностью измельчать мясо и овощи, но и своей способностью помогать мне готовить вкусное печенье.Я попробовала рецепт Вали из Taste of Home на прошлое Рождество, и он оказался хитом. Если у вас есть мясорубка №8, эта насадка отлично подойдет. Но вы также можете получить это приложение для печати файлов cookie, если предпочитаете работать со своим Kitchenaid.

Порций: 6 дюжин

Общее время: 3 часа

Состав:

  • 4 ½ - 4 ¾ стакана (576 г - 608 г) универсальной муки
  • 6 унций. (170 г) несоленое органическое масло комнатной температуры
  • 2 унции.(56 г) сала, комнатной температуры
  • ½ стакана (115 г) сметаны
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка (15 мл) пищевой соды
  • 1 столовая ложка (15 мл) ) уксуса
  • 1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки (1,25 мл) морской соли

Инструкции:

  1. Просейте муку.
  2. Добавьте в муку сливочное масло и сало. Смешайте руками до однородного состояния.Смесь должна выглядеть как крошечные панировочные сухари.
  3. Сформируйте кратер в середине мучной смеси и добавьте остальные ингредиенты.
  4. Осторожно перемешайте ингредиенты внутри кратера пальцем.
  5. Затем постепенно добавляйте муку до однородного состояния.
  6. Хорошо вымесите тесто и сформируйте шар. Консистенция должна быть похожа на пластилин.
  7. Поместите шарик из теста на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на пару часов.
  8. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  9. Достаньте шарик из теста из холодильника и начните скармливать его на мясорубку. Когда полоска для печенья станет примерно 3 дюймов в длину, разрежьте полоску для печенья.
  10. Разложите их на смазанном жиром противне.
  11. Выпекать 25 минут при 350 ° F (180 ° C) или до светло-золотистого цвета.
  12. После выпекания дайте печенье остыть в течение 5 минут.
  13. Снимите с противня и поместите их в большую емкость.
  14. Когда печенье полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой.Наслаждаться!

# 8 Рецепт клюквенного приправы

Приходи на День Благодарения, я делаю огромную партию клюквы, чтобы съесть ее с индейкой. Мне нравится этот рецепт от Elise of Simply Recipes, но иногда я добавляю немного корицы и грецких орехов, чтобы сделать его еще лучше.

Порций: 3 чашки

Общее время: 20 минут

Состав:

  • 2 стакана промытой сырой клюквы
  • 2 очищенных и очищенных от сердцевины зеленых яблока, нарезанных толстыми ломтиками
  • 1 большой, цельный (без кожуры) апельсин без косточек, нарезанный дольками
  • От 1 до 2 стаканов сахарного песка (в зависимости от сладости вы хотите, чтобы ваше удовольствие было)

Инструкции:

  1. Установите кофемолку с тарелкой среднего размера.Используйте большую миску, чтобы собрать измельченный фруктовый микс.
  2. Вы также можете использовать кухонный комбайн или миксер KitchenAid, если у вас есть мясорубка.
  3. Протолкните фрукты через кофемолку. Чередуйте фрукты, проталкивая их через кофемолку, чтобы хорошо перемешать.
  4. Добавьте сахар. Начните с полстакана и постепенно добавляйте еще, пока не добьетесь сладости.
  5. Дайте смеси постоять при комнатной температуре примерно 45 минут, пока сахар полностью не растворится.
  6. Поместите в чистую емкость и храните в холодильнике до использования.

Вот и все - 8 вкусных рецептов, которые можно приготовить на мясорубке. Какой из них твой любимый? Сообщите нам, какие блюда вам нравится готовить на мясорубке, в разделе комментариев ниже.

печенья S - Ciao Italia

Изначально печенье S готовили с помощью воронки, прикрепленной к старинной мясорубке, но для его изготовления можно использовать кондитерский мешок.Иногда они имеют форму восьмерки. Это печенье мягкое, когда оно впервые выходит из духовки, но при остывании хрустит, как сахарное печенье. Они являются фаворитом для печенья, но также стильно смотрятся на свадебном торте с печеньем. Составляет около 3 1/2 дюжины

Состав

3 1/2 стакана небеленой универсальной муки King Arthur ™

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

4 больших яйца

2 стакана сахара

1 чашка твердого овощного жира, растопленного и охлажденного

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка ванили

Проезд

Разогрейте духовку до 350ºF.Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску.

В другой миске взбить яйца с сахаром до светло-лимонного цвета. Вмешайте масло, лимонный сок и ваниль. Постепенно добавляйте мучную смесь, хорошо перемешивая, чтобы ингредиенты смешались. Оставьте тесто накрытым на 5 минут.

Заполните пакет для выпечки без наконечников на две трети жидким тестом, чтобы на противнях образовались 3-дюймовые S-образные или 8-дюймовые формы. Или капните горкой чайные ложки теста на несмазанные противни для печенья, расположив их на расстоянии около 1 1/2 дюйма друг от друга, и сформируйте S-образную форму длиной 3 дюйма, используя заднюю часть ложки.

Выпекайте печенье от 10 до 12 минут или до бледно-золотистого цвета. Внимательно смотрите и вращайте листы, чтобы не пригореть. Дайте печенью немного остыть на противнях, прежде чем убирать их на решетку для охлаждения.

Примечание: они прекрасно сочетаются с кофе или чаем и являются отличной закуской после школы. Их можно заморозить, но они будут более мягкими по текстуре.

Все рецепты печенья можно найти ЗДЕСЬ: http://www.ciaoitalia.com/seasons/recipes/wedding-cookie-cake

Программа 2503

Этот рецепт представлен в 25 сезоне - эпизоде ​​2503.

итальянского инжирного печенья (Cucidati) - рецепт не переживайте

Cucidati или итальянское инжирное печенье - единственная традиция, остающаяся в нашей семье.

Моя тетя каждый год делает большую партию теста и инжирной начинки. Мы все собрались вместе, чтобы помочь ей испечь сотни и сотни печений. Обычно это веселое приключение!

Я много лет советовался с ней о том, как сократить рецепт, чтобы большинство домашних пекарей не убегали в горы, опасаясь огромных размеров ее рецепта.В этом году я просто продолжал преследовать ее и советоваться с ней, пока мы, наконец, не пришли к отличным результатам.

Попробуйте наш рецепт хлебного пудинга с соусом из бурбона!

На фотографии выше показано, с чем я имел дело… многочисленные рецепты прошлых лет! Столько разных!

У каждой сицилийской семьи есть свой рецепт, и это наш, вроде как. Я проверял ее рецепт теста снова и снова, пока почти не потерял счет.

В ее рецептах используются жир и масло, но в первом рецепте, с которым я работал, было указано «либо / или».Ухххх. Первая партия вышла крепкой, как скала!

Итак, вернемся к ней домой, чтобы достать рецепты и задать вопросы.

Придет и узнает, что она использует МАРГАРИН и сокращение. Что ж, когда дело доходит до печенья, я пекарь на чистом сливочном масле. Итак, рецепт теста , которым я делюсь, является результатом множества исследований и испытаний. Но инжирная начинка - это все моей тети.

Итальянское печенье с инжиром (Cucidati)

Сначала поместите крупно нарезанные орехи пекан, цедру апельсина, сушеный инжир, финики и изюм в кухонный комбайн.Дайте ему пару импульсов, чтобы начать измельчение фруктов.

В отдельной миске взбейте сахарный песок, корицу, мускатный орех и душистый перец.

Добавьте смесь воды и сахара в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не измельчит все и не соберется вместе. Вы также можете использовать свежий апельсиновый сок вместо воды для более сильного цитрусового аромата.

В большинстве рецептов вместо воды используется ром, но я думаю, что в нашей семье это было неприемлемо.

Поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник минимум на ночь или дольше.

Моя тетя использует мясорубку, чтобы измельчить фрукты и приправы. Она также использует хлебопечку, чтобы замесить тесто. Я обнаружил, что мой кухонный комбайн выполняет эту работу намного легче.

Далее, чтобы замесить тесто: Очистите и высушите кухонный комбайн. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и снова взбейте еще несколько раз.

Добавьте яйца, ванильный экстракт и молоко. Мешайте, пока тесто не начнет смешиваться (как тесто для пирога). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, пока оно полностью не соединится и не станет гладким.

Разделите тесто на четыре равных части и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.

Тесто и начинку из инжира можно хранить в холодильнике в течение длительного времени. Дни и дни, что делает этот рецепт Куцидати немного легче для пекаря. Это может занять много времени, поэтому разбейте его на несколько дней.

Когда вы будете готовы выпекать печенье, разогрейте духовку до 325 градусов. Сформируйте начинку из инжира в виде веревок размером с ваш мизинец. Для облегчения сформируйте всю начинку и выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Используя только один круг теста за один раз (оставьте оставшееся тесто в холодильнике) на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности, замесите тесто несколько раз, пока оно не станет гладким, раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 1/8 дюйма. Это тесто немного приподнимется, и вам захочется попробовать эту изумительную начинку, а не просто печенье.

Обрезать острые края теста, натянуть на край теста веревку.

Поднимите внешний край и начните катать его по начинке.

Полностью переверните и обрежьте, как показано выше.Положите шов стороной вниз.

Нарежьте каждую полоску по диагонали на кусочки размером примерно 2,5 см и поместите их на подготовленный противень.

Выпекайте около 12-15 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотистой, а нижняя часть не подрумянится. Внимательно следите за ними, все духовки разные. Возможно, вам придется перевернуть противни для равномерного подрумянивания.

Дайте им остыть на сковороде около 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Это не обычные ньютоны инжира, купленные в магазине.Это совершенно пряные, ароматные, сочные кусочки чистого небесного вкуса. Чем дольше остается это печенье, тем вкуснее оно !!!

Попробуйте наш рецепт миндального бискотти!

Традиционно это печенье покрывается льдом и покрывается цветной посыпкой. Мы никогда не использовали орошение, но в прошлом мы использовали глазурь. Спустя годы было решено, что в глазури нет необходимости, поэтому мы, как правило, больше этого не делаем.

Ознакомьтесь с нашим популярным рецептом итальянского печенья с масляными шариками.

Рецепт итальянского (сицилийского) инжирного печенья

Рецепт итальянского инжирного печенья (Cucidati)

Вкусное, влажное, нежное итальянское инжирное печенье с начинкой из сушеных фруктов и нотками цитрусовых.Рождественское печенье нужно каждый год!

Время приготовления20 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: печенье, десерт

Кухня: итальянская, сицилийская

Ключевое слово: печенье, куцидати, инжир, итальянский

Порции: 80 прибл. DSTR

Тесто
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 стакана молока
Инжир Начинка
  • 1 стакан орехов пекан грубо нарезанный
  • 8 унций сушеного инжира без стеблей и крупно нарезанного
  • 5 унций фиников без косточек и крупно нарезанный
  • 4 унции темного изюма
  • 1 небольшая цедра апельсина
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 2 чашки сахарного песка
  • 1/4 чашки теплого вода До 1/3 стакана
Тесто
  • Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.Добавьте кусочки холодного масла и снова взбейте.

  • Добавьте яйца, ванильный экстракт и молоко. Мешайте, пока тесто не начнет смешиваться (как тесто для пирога). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, пока оно полностью не соединится и не станет гладким.

  • Разделите тесто на четыре равных части и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.

Начинка
  • Поместите сушеный инжир, финики, орехи пекан, изюм и цедру апельсина в кухонный комбайн.Дайте ему пару импульсов, чтобы начать измельчение фруктов.

  • В отдельной миске взбейте сахарный песок, корицу, мускатный орех и душистый перец.

  • Добавьте смесь воды и сахара в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не измельчит все и не соединится.

  • Поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник минимум на ночь или дольше.

Формовка и выпечка
  • Разогрейте духовку до 325 градусов.

  • Сформируйте начинку из инжира в веревки размером с ваш мизинец. Для облегчения сформируйте всю начинку и выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Используя только один круг теста за один раз (оставьте оставшееся тесто в холодильнике) на хорошо посыпанной мукой поверхности, несколько раз замесите тесто, пока оно не станет гладким, раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 1/8 дюйма .

  • Обрежьте у теста острые края, на край теста натяните веревку.Поднимите внешний край и начните раскатывать его по начинке. Полностью переверните и обрежьте. Положите шов стороной вниз.

  • Нарежьте каждую полоску по диагонали на кусочки размером примерно 1 дюйм и поместите их на подготовленный противень на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

  • Выпекайте около 12-15 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотистой, а нижняя часть не подрумянится. Внимательно следите за ними, все духовки разные. Возможно, вам придется перевернуть противни для равномерного подрумянивания.

  • Дайте им остыть на сковороде около 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Калорийность: 79 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 18 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 46 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Используемые инструменты

Don’t Sweat The Recipe является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Amazon, логотип Amazon, AmazonSupply и логотип AmazonSupply являются товарными знаками Amazon.com, Inc. или ее аффилированных лиц.

Поделитесь с друзьями и семьей!

Итальянское печенье с инжиром I Рецепт

Это отличный рецепт традиционного сицилийского рождественского печенья. Практически все американцы, у которых есть бабушки и дедушки с Сицилии, хорошо знакомы с этим фиговым печеньем. На диалекте моих бабушек и дедушек по отцовской линии это печенье было известно как «уччидати». По-итальянски их обычно называют «кукчидати».Некоторые используют слово «buccellati». Множество рецептов итальянского инжирного печенья можно найти, выполнив поисковые запросы «cuccidati cookies» и «buccellati cookies». Моя жена, имеющая шотландско-ирландское происхождение, старалась изо всех сил осваивать выпечку кукидати каждое Рождество - вскоре она поняла, насколько я считаю их частью своего традиционного Рождества.

По этому рецепту можно приготовить вкусное печенье, но точное количество неизвестно. Я сделал четверть партии и произвел 41 печенье, которые, вероятно, были вдвое больше фигового ньютона.Для того, чтобы из всей партии приготовить примерно 4-5 дюжин печенья, они должны быть в четыре раза больше фигового ньютона. Может быть, ты к этому и собираешься, но я думаю, что это гигантская пачка фиговой слизи. Я также думаю, что соотношение теста и начинки немного отличается. В следующий раз я, наверное, использовал бы 2/3 от количества начинки. Тем не менее, этот рецепт оказался точным с точки зрения приготовления вкусного печенья с инжирной начинкой. Изюм и яблоко придают сушеному инжиру приятную сладость, не нарушая вкуса. Будьте осторожны, не переборщите с апельсином.

Эти куки-файлы неплохие! Я большой поклонник Fig Newtons, и я бы предпочел их Newton в любой момент! Единственная жалоба, которую я испытываю, это то, что тесто определенно имеет привкус шортенинга, к которому я не могу привыкнуть. Возможно, я просто пурист в таких ситуациях, но я все еще думаю, что использование настоящего масла в выпечке, такой как эта, по-прежнему лучший способ ... и кто-то еще не доказал мне обратное! Думаю, я попробую снова приготовить это печенье с маслом, а не на сокращении, чтобы посмотреть, что из этого получится.

Моя семья готовила аналогичный рецепт столько, сколько я помню, всегда на Рождество. Моя семья сицилийская, и мы называем их «Кухидата». Разница в том, что мы измельчаем смесь сухофруктов (инжир, изюм, цукаты апельсина и цедру лимона, цукаты из вишни и т. Д.). Затем приправляем бурбоном и даем смеси настояться день-два. Они абсолютно вкусные и прекрасно замораживаются.

Это самый динамичный рецепт печенья, который я когда-либо встречал.Фиговое печенье получилось потрясающе - по вкусу было как инжир ньютон. Я также использовал только рецепт теста, чтобы сделать печенье с арахисовым маслом, шоколадное печенье, шоколадное печенье, обычное ванильное печенье и желейное печенье с отпечатком пальца. Каждый раз они были потрясающими.

Впервые делаю инжир-ньютоны. Это печенье довольно легко приготовить, и оно имеет прекрасный вкус! Все мои друзья были в восторге от них. Я использовал несоленое масло вместо жира. Но если вы используете сливочное масло, не забудьте положить тесто в холодильник как минимум на час, чтобы масло застыло, и вы могли его легче раскатывать.Также будьте осторожны при использовании полного рецепта, потому что он делает много печенья. Я использовала 1/3 рецепта для начинки и 1/4 для теста. Сделано около 18 печенек. Я приготовила печенье из оставшегося теста и положила на него ванильную глазурь и посыпала. Очень вкусно с кофе.

Этот рецепт очень близок к тому, который оставила мне бабушка, но вместо инжира или фиников для начинки я нашел, что это тесто отлично подходит для начинки из фарша без всякой суеты.

Измельчение начинки означает помещение ее в мясорубку или колбасу.Ручные зажимаются на краю стола или шкафа и поворачиваются за ручку. Есть такие, у которых есть вакуумное основание. Есть электрические, и у Kitchen Aid есть одна насадка для миксера. Кухонный комбайн не заменит мясорубку. Текстура будет другой и более грубой, поэтому начинка получилась слишком густой и сухой.

Это тот же рецепт, который использовала моя мама, а теперь использую я. Было здорово увидеть это здесь. Я знал, что только мы использовали апельсин.