Печенье венское с творогом пошаговый рецепт с фото: Тертое печенье с творогом рецепт с фото пошагово

Алиса Медрич поделилась этим изящным трюком с Джулией Чайлд много лет назад, и это вратарь. Вы бланшируете или быстро опускаете в кипящую воду фундук. Но вы хотите добавить в воду немного пищевой соды. Используйте 2 стакана кипятка и 3 столовые ложки пищевой соды. Всыпьте фундук и варите 3 минуты. Вода может стать темной. Не волнуйтесь. Высыпать фундук и их кипяток в дуршлаг, поставленный в раковину, и промыть под прохладной проточной водой. Кожица должна сразу соскочить.

Если в вашем рецепте требуется поджаренный фундук, и вы не возражаете против того, что несколько частичек кожицы все еще прилипли к орехам, просто высыпьте фундук на противень с бортиками и поджарьте в духовке при температуре 350°F (180°C) в течение примерно 10 минут, пока фундук не станет бледно-золотистым и едва ароматным. Внимательно следите за ними, так как они могут быстро превратиться из не совсем готовых в подгоревшие и горькие за считанные секунды. Немедленно высыпьте фундук на чистое кухонное полотенце, сверните концы поверх фундука и дайте им отдохнуть около 10 минут.Затем руками энергично потрите орехи, все еще находящиеся внутри полотенца, друг о друга. Это снимет большую часть, но не все скины.

Печенье «Венский полумесяц»

Печенье «Венский полумесяц» — традиционная австрийская традиция. Они сделаны из фундука, имеют форму полумесяца и посыпаны сахарной пудрой. Один кусочек, и мы думаем, вы поймете, почему это классика.

Подготовка 45 минут

Готовка 30 минут

Всего 4 часа

Для ванильного сахара (для покрытия)

Приготовление ванильного сахара

и стручок ванили и дайте постоять под крышкой не менее 24 часов.Перед использованием просеять. (Ванильный сахар хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до нескольких месяцев.)

Приготовьте и испеките венское ванильное печенье в форме полумесяца

• В кухонном комбайне или блендере с высокой мощностью смешайте муку, 1/4 стакана сахарной пудры, соли и фундука, пока орехи не станут мелкого помола, около 30 секунд. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока не сформируется тесто. Если тесто рассыпчатое, возможно, вам придется взбивать его немного дольше, пока оно не сформируется.Переложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно сформируйте из него шар, а затем сплющите его в диск. Заверните его в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и поставьте в холодильник минимум на 2–24 часа.

• Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Отрегулируйте решетку духовки по центру духовки.

• Столовые ложки теста (около 18 г) скатать в шарики. Затем раскатайте каждый шарик на гладкой поверхности в 3-дюймовое полено со слегка сужающимися концами. Согните каждое бревно, чтобы сформировать полумесяцы, и расположите их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противнях.

  Если у вас часто бывают горячие руки, попробуйте время от времени класть в ладонь несколько кубиков льда во время работы с тестом. Это на самом деле помогает предотвратить размягчение масла, что, в свою очередь, помогает вашему печенью сохранять свою форму.

• Выпекайте печенье, пока края не станут бледно-золотистыми, от 12 до 15 минут.

• Переложите на решетку, чтобы немного остыть, около 2 минут.

Смазать печенье «Венский полумесяц»

• Просеять достаточное количество ванильного сахара на противень с бортиками, чтобы покрыть дно. №

• Осторожно переложите слегка остывшее печенье в форме полумесяца на посыпанный сахаром противень и посыпьте достаточным количеством сахара, чтобы оно полностью покрылось. Переместите полумесяцы на решетку, чтобы они полностью остыли. (Печенье хранится в герметичном контейнере между листами воска или пергаментной бумаги в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.) 1 г (2 %) Жир: 7 г (11 %) Насыщенный жир: 4 г (25 %) Полиненасыщенный жир: 1 г Мононенасыщенный жир: 3 г Трансжир: 1 г Холестерин: 15 мг (5 %) Натрий: 25 мг (1 %) Калий: 27 мг (1 %) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин А: 177 МЕ (4%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 6 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

  Отзывы испытателей рецептов

  Первоначально опубликовано 1 октября 2006 г.

  Рецепт © 2006 Ruth Reichl.Фото © 2015 Наташа Брин. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

  Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

  Тесто для фигурного печенья. Вкуснейшее песочное печенье: рецепт с фото

  Если очень хочется побаловать семью чем-нибудь вкусненьким, то можно вспомнить рецепт фигурного печенья. Такое лакомство особенно понравится детям – и на вкус, и на вид.К преимуществам домашнего печенья можно отнести дешевизну и быстроту приготовления. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Собравшись за кружкой чая, близкие в полной мере оценят старания хозяйки.

  Чтобы ваше фигурное печенье получилось идеальным, необходимо соблюдать некоторые принципы:

  1. Не используйте алюминиевую емкость, так как тесто может стать серым. Подойдет стеклянная, пластиковая или любая другая миска.
  2. Края форм обмакивают в муку, чтобы тесто не прилипало.
  3. Тесто лучше раскатать в пласт скалкой. При его отсутствии подойдет банка или стакан.
  4. Как только формы станут золотистыми в духовке, печенье готово.
  5. Лакомство лучше оставить на противне до полного остывания. Это предотвратит ломкость готового изделия. Только потом их выкладывают в вазу.

  Печенье с фигурками, как из детства

  Этот классический рецепт детского печенья вернет всю семью в детство, когда с кухни веет неповторимым ароматом.Приготовление не доставит особых хлопот. Вы можете заняться этим увлекательным процессом вместе с детьми.

  Необходимые ингредиенты:

  • мука пшеничная просеянная — примерно 3 стакана;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло сливочное или маргарин для выпечки — 150-200 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • разрыхлитель или пищевая сода — 1/2 чайной ложки

  Рецепт фигурного печенья включает следующие этапы приготовления:

  1. Хорошо взбить сахар с яйцами. Добавить в смесь растопленное сливочное масло или маргарин.
  2. Смешайте муку с пищевой содой или разрыхлителем.
  3. Смешать яичную смесь с мукой и вымесить руками до однородности.
  4. Полученное тесто, завернутое в пищевую пленку, положить в холодильник на полчаса.
  5. Через указанный промежуток времени его необходимо вынуть и раскатать так, чтобы толщина не превышала полсантиметра.
  6. Формочки необходимы для того, чтобы вырезать фигурки и поставить их на смазанный маслом противень.
  7. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов.Время приготовления составит полчаса.

  Лакомство можно посыпать кондитерскими украшениями или сахарной пудрой.

  Печенье «Песочные фигурки»

  
  

  Взрослым и детям очень понравится песочное фигурное печенье, рецепт которого будет представлен ниже. Такое чаепитие непременно закончится комплиментами и благодарностью хозяйке.

  Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 1/2 кг муки;
  • 20 г какао-порошка;
  • одна упаковка маргарина для выпечки;
  • 150 г песка;
  • 2 куриных яйца;
  • щепотка ванилина;
  • чайная ложка соды, гашенной в уксусе.

  Последовательность приготовления следующая:

  1. Маргарин необходимо предварительно вынуть из холодильника, чтобы он стал мягче.
  2. Смешать размягченный маргарин с сахаром и ванилином.
  3. Вбить в эту смесь яйца.
  4. Добавить к муке какао-порошок и гашеную соду.
  5. Полученную смесь соединить, замесить тесто и поставить в морозилку на 20 минут.
  6. После этого нужно раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.
  7. Используя разные формочки или обычный стакан, вырежьте фигурки и разложите их на пергаменте.
  8. Выпекать в духовке около 20 минут.

  Этот рецепт вкуснейшего фигурного печенья не доставит особых хлопот, в его приготовлении с большим желанием примут участие даже дети. Домохозяйки обязательно будут просить добавки.

  Печенье творожное фигурное

  
  

  Следующий рецепт фигурного печенья должен взять на вооружение каждая хозяйка. Ведь это не только вкусно, но и полезно, особенно для детей.

  Кулинарные ингредиенты:

  • 1 стакан просеянной муки
  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • 1/2 пачки сливочного масла;
  • 1 стакан творожной или творожной массы.

  Этапы приготовления:

  1. Растереть масло с творогом и сахарным песком. У вас должна получиться однородная масса.
  2. Затем всыпать муку, замесить крутое тесто, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на два часа.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов.Туда же отправить будущее печенье, предварительно разложенное на противне, смазанном маслом. Время приготовления около 20 минут.

  Этот необычный рецепт печенья для детей и взрослых позволит всей семье насладиться вкусной выпечкой за круглым столом.

  Печенье сдобное со сметаной

  На фото фигурное печенье, с рецептом которого знакомы многие хозяйки.

  
  

  Необычный вкус и мягкая структура получится, если разнообразить состав еще несколькими элементами:

  • фунт муки пшеничной просеянной; маргарин
  • — 200 г;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • два куриных яйца;
  • 1/2 упаковки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • немного тертой цедры или ванили;
  • 200 г сметаны.

  Рецепт фигурного песочного печенья со сметаной:

  1. В блендере взбить масло с яйцами, добавить цедру или ванилин, сметану.
  2. В полученную массу отправить остальные ингредиенты. Замешиваем тесто до воздушной консистенции.
  3. Затем отправить в холодильник на ночь и накрыть пленкой.
  4. Смажьте противень маслом. Выложите на него ранее сделанные фигурки из теста и отправьте их в разогретую духовку на 10-15 минут.
  5. Дать угощению остыть, затем посыпать пудрой или другой кондитерской пудрой.

  Банановое фигурное печенье

  
  

  Фруктовое печенье — отличный вариант для сладкоежек. Для приготовления такого лакомства вам потребуются следующие ингредиенты:

  • мякоть одного банана;
  • стакан овсяных хлопьев;
  • стакан просеянной муки;
  • сливочное масло — 50 г;
  • полстакана сахара;
  • 30 мл питьевой воды.

  Банановое фигурное печенье Рецепт:

  1. Все ингредиенты, кроме банана, смешиваются, а затем добавляется банановое пюре.
  2. Полученную смесь хорошо вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  3. Затем раскатайте пласт шириной не более полсантиметра и вырежьте любые фигурки.
  4. Полученные фигурки разложите на противне и поставьте в разогретую духовку примерно на 15 минут. Температура запекания – 200 градусов.

  Бананы можно заменить другими фруктами (например, персиками, абрикосами) или смешать с ягодным пюре.

  Печенье в форме яйца

  
  

  Печенье получается очень воздушным и необыкновенно вкусным. Для его приготовления необходимо взять:

  • маргарин пекарский — 300 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сахарный песок — 100 г;
  • вареные желтки — 5-6 шт.;
  • молотый кофе или другая кондитерская посыпка — для украшения.

  Этапы приготовления воздушного фигурного печенья:

  1. Сваренные горячие желтки растолочь вилкой и смешать с сахарным песком.
  2. 1/3 муки хорошо перемешать с маргарином.
  3. Соединить обе смеси и замесить, добавив оставшуюся муку.
  4. Полученное тесто оставить в тепле на полчаса.
  5. Раскатать в пласт. Вырежьте формочками фигурки, затем разложите их на пергаментной бумаге.
  6. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов. Примерно через 15 минут должна появиться румяная корочка. Вот и готово фигурное печенье.
  7. Украсьте остывшее лакомство выбранной заправкой.

  Это печенье станет прекрасным дополнением к чаепитию.

  
  Калорийность: 2763
  Время приготовления: 55 минут

  Сколько сегодня существует разнообразных рецептов печенья, от изысканной французской пасты до популярных. Каждый рецепт предполагает определенный результат. Печенье может быть мягким и ароматным, румяным и хрустящим, нежным, как бисет, или твердым, как гренок. Это необычный рецепт печенья с очень красивой структурой теста. Печенье хорошо держит форму и остается мягким, коротким, но при этом достаточно хрустящим.

  Если говорить о продуктах, то, несомненно, фигурное песочное печенье для детей нужно выпекать на качественном сливочном масле. Об этом говорит каждый преданный своему делу пекарь или кондитер. Вы почувствуете разницу даже во время приготовления теста. Но реалии жизни таковы, что, руководствуясь экономией, люди покупают маргарин для выпечки.

  Вот почему в этом рецепте указан маргарин. Потому что большинство поваров все равно заменят масло. Но если вы решили побороться за качество, смело открывайте упаковку хорошего масла и приступайте к рецепту. Структура бисквита, внешний вид и вкус будут великолепны.

  Для рецепта вам понадобится:
  — 200 г маргарина;
  — 100 г сахара;
  — 1 яйцо;
  — 250 г муки в/с;
  — 1 чайная ложка молотой корицы;
  — ½ чайной ложки соли;
  — ½ чайной ложки разрыхлителя.

  Печенье песочное фигурное для детей и взрослых — рецепт дня.

  Рецепт с фото пошагово:

  1. Маргарин или масло из морозилки натирают на терке. Если масло мягкое, то просто нарезаем кубиками для удобства.

  
  2. В масло добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Продукты перемешивают, добавляют сахар и снова перемешивают в крошку.

  
  3. В тесто вбивают яйцо и снова перемешивают.

  
  4. Затем всыпать корицу и замесить песочное тесто. особенно вкусно с добавлением корицы.

  
  5. Тесто для формового печенья в пищевой пленке поставить в холодильник на полчаса. Температура духовки выставлена ​​на 180 градусов.

  
  6. Тесто раскатывается на бумаге для выпечки и вырезается печенье разной формы.

  
  Излишки теста откладываются, а лист с печеньем перекладывается на противень.

  
  7. Печенье выпекается 10-15 минут. Конечно, все духовки разные, поэтому за печеньем стоит следить.

  
  8. Песочное печенье по желанию украшается глазурью, шоколадом и т.п.

  Рецепт фигурного печенья с фото оценят мамочки. Песочное фигурное печенье понравится детям не меньше, чем кондитерские изделия фабричного производства.

  
  Чем интереснее форма и цвет печенья, тем больше восторга будет в детских глазах.

  
  На нашем сайте много рецептов

  Детское фигурное песочное печенье в сочетании с нежнейшей помадкой – настоящее лакомство для сладкоежек.

  Некоторым может показаться, что проще всего купить печенье в магазине. Ведь существует такое разнообразие и изобилие этой выпечки, что вы сможете удовлетворить все свои желания. Но что, если я попрошу вас испечь собственное печенье?

  И как раз по этому поводу я решила предложить вам рецепт рассыпчатого и не сложного детского печенья (фото) с помадкой.Для его приготовления нам потребуется подготовить все необходимые ингредиенты.

  Набор продуктов для приготовления детского печенья:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • сахарный песок – ½ стакана;
  • сливочное масло или маргарин – 150 грамм;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  соль
  • – ¼ ч.л.;
  • сода – ¼ ч.л.;

  Для губной помады:

  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • вода 3 ст. л. ложки;
  • свежевыжатый сок свеклы 1 ч. л.

  Пошаговая инструкция блюда «Печенье песочное фигурное»

  Начинаем готовить детское печенье по рецепту. Для этого в большую стеклянную емкость положите размягченное сливочное масло или сливочный маргарин. Затем высыпать сахарный песок и растереть его деревянной ложкой или лопаточкой.

  Затем добавить в миску одно куриное яйцо, посолить и все тщательно размешать до получения однородной пышной массы.

  Затем постепенно добавить просеянную пшеничную муку.Сначала соединяем муку с содой, а затем ложкой замешиваем тесто.

  Через две-три минуты начинаем разделывать тесто.

  Стол, на котором будем резать тесто, посыпать небольшим количеством муки. Затем раскатать скалкой пласт толщиной около 3-4 мм. А потом формируем из теста всевозможные фигурки со специальными насечками.

  Противень должен быть сухим и чистым. Смазывать его не нужно, так как песочное тесто содержит жир и не прилипает к противню. Вы также можете использовать пергаментную бумагу, если хотите. Затем выложите печенье рядами. Разогреваем духовку до 200 градусов. И выпекаем печенье примерно 10-12 минут.

  Теперь приступим к изготовлению помадки. Для этого в кастрюлю насыпаем сахарный песок и заливаем водой. Не перемешивая, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите жидкость до кипения. Слегка переместите жидкость в кастрюле за ручку. Варить сироп несколько минут. В конце добавить 5 капель лимонного сока.Пробуем сироп на готовность. Добавьте каплю сиропа в стакан с холодной водой. Он должен свернуться в шар. Сироп готов.

  Немедленно охладите сироп после приготовления. Можно поставить кастрюлю в холодную воду, так будет быстрее. Взбейте помаду ложкой до белого цвета.

  Сначала выжмите сок из свежей натертой свеклы.

  Затем слегка подогрейте готовую помаду и добавьте к ней сок свежей свеклы, чтобы получился розовый цвет.

  Охлажденное печенье плотно уложите на пергаментную бумагу. Вылейте помадку сверху. Детское печенье готово.

  Детское печенье готово! Приятного аппетита!

  Блюдо «Детское фигурное печенье песочное» приготовил ариведерчий

  Печенье творожное: треугольники пошаговый рецепт

  Печенье с шоколадной крошкой, простое печенье из цельнозерновой муки

  Венское печенье на растительном масле, рецепт с фото домашнего печенья

  9

  Медовое печенье Лебкухен, вкусный рецепт медового печенья

  Иногда так хочется удивить своих малышей чем-то необычным, оригинальным и вкусным.Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления фигурного печенья. Они не только понравятся вашему ребенку внешне, но и непременно порадуют его.

  Рецепт песочного печенья

  Ингредиенты:

  маргарин
  • — 200 г;
  сахар
  • — 200 г;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  яйцо
  • — 2 шт.;
  мука
  • – 500 г;
  • разрыхлитель — щепотка.

  Подготовка

  Немного подогрейте маргарин и хорошо перетрите его с двумя видами сахара.Затем добавьте яйца и перемешайте. Смешать разрыхлитель с мукой и добавить к маргарину и яйцам. Замесить тесто и поставить его в морозилку на 15 минут. После этого достаньте тесто, раскатайте его в блин толщиной около 5 мм и с помощью различных формочек вырежьте фигурки. Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом. Выкладываем фигурное печенье из и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

  Печенье творожное

  Ингредиенты:

  • творог — 200 г;
  • сахар — 0.5 ст.л.;
  маргарин
  • – 100 г;
  яйцо
  • — 1 шт.;
  мука
  • – 1 ст.;
  • сода.

  Подготовка

  Маргарин заранее достаем из холодильника и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. Яйцо взбить с сахаром, а затем смешать с маргарином. Добавить мягкий творог, всыпать просеянную муку, добавить гашеную соду и замесить мягкое тесто. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. От теста отделяем небольшой кусочек, раскатываем его на присыпанном мукой столе в тонкий пласт и формочками вырезаем печенье.Переложите фигурки на смазанный противень и поставьте в горячую духовку. Время выпечки вкусного фигурного печенья определяем сами, в зависимости от желаемого результата и мощности вашей духовки.

  Фигурное печенье в мультиварке

  Ингредиенты:

  • сливочное масло — 100 г;
  • творог — 100 г;
  мука
  • – 1 ст.;
  • ванилин – по вкусу;
  • разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 50 г

  Подготовка

  Растереть масло с творогом до однородности.Добавить ванилин и разрыхлитель, смешанный с мукой. Замешиваем тесто, раскатываем его в пласт, а затем формочками вырезаем фигурки. Обвалять печенье в сахаре и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Выбираем режим выпечки и время 25 минут.

  Фигурное печенье из слоеного теста

  Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое — 250 г;
  • клубничное варенье – 8 ст. ложек;
  • муки по вкусу.

  Подготовка

  Итак, включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.На присыпанном мукой столе раскатайте слоеное тесто и вырежьте из него формочками различные фигурки. Затем выкладываем их на противень, застеленный бумагой, слегка придавливаем тесто в центре, чтобы получилось небольшое углубление, и в каждое кладем немного клубничного варенья. Ставим печенье в духовку и выпекаем до румяной корочки 10 минут.

  Рецепт рождественского фигурного печенья

  Ингредиенты:

  Подготовка

  Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, положить соду, гашеную уксусом, солью и какао.Затем высыпать необходимое количество муки и замесить крутое эластичное тесто. Далее раскатываем в пласт толщиной 5 мм, вырезаем фигурки. Противень смазываем маслом, либо присыпаем мукой и выкладываем на него наши фигурки из теста. Выпекаем печенье при 200 градусах 10-15 минут. Готовое лакомство украсьте растопленным белым шоколадом и подавайте. Также можно прорезать небольшие дырочки, продеть крючок и повесить выпечку на елку.

  Продукция:

  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 2,5 стакана

  Люди такие существа, которые любят вкусно покушать, несмотря на всю вредность продукта, иногда очень хочется чего-нибудь сладкого. Так что иногда нам очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого я делюсь в этой статье. В этом рецепте есть один нюанс: детям песочное печенье лучше готовить на сливочном масле, а не на маргарине.

  Детям до 3-х лет все же лучше готовить больше диетического печенья, например, а когда они подрастут, можно иногда побаловать их песочным печеньем.

  Рецепт песочного печенья:

  1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

  2. Добавьте 200 г мягкого сливочного масла и перемешайте. Чтобы масло размягчилось быстрее, можно использовать микроволновку (таймер на 10 секунд)

  3. Чайную ложку пищевой соды потушить в уксусе и добавить в тесто. Смешивание.

  4.Просеять 2 стакана муки и начать замешивать тесто. Если в процессе замеса видно, что муки мало, добавьте еще.

  5. В итоге должно получиться песочное тесто, которое не липнет к рукам. Он держит форму, но в то же время мягкий и от него легко оторвать кусочек.

  6. Готовое песочное тесто переложите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 20 минут.

  Приготовление песочного печенья:

  №

  7. Через 20 минут достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать его в пласт на присыпанном мукой столе.Раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем квадратиками. А можно сделать аккуратное круглое печенье без формочек с помощью стакана. Из оставшегося теста сформировать шар, раскатать и вырезать печенье.

  8. Противень застелить пекарской бумагой (пергаментом) и выложить печенье. Ставим в разогретую духовку (180 градусов).

  Пирожное с венским джемом. Венское печенье.

  Особый, домашний вкус песочного печенья с вареньем знаком многим из нас с детства.Такой рецепт должна знать каждая хозяйка, желающая побаловать свою семью ароматной домашней выпечкой с вареньем, подаваемой под чашечку кофе или стакан молока.

  Печенье домашнее с повидлом: Изысканная домашняя выпечка

  Печенье фигурное с повидлом, приготовленное из песочного теста, нежное и рассыпчатое, с кислинкой, которую ему придают домашние фрукты и ягоды.

  Песочное тесто может иметь разную форму, поэтому детям нравятся круглые, звездчатые или цветочные.

  Ингредиенты

  Для приготовления желейного печенья с джемом потребуются:

  • сахар — 1 ст.л.;
  • мука — 3 ст. ;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • маргарин или масло сливочное — 250 г;
  • сода и уксус или разрыхлитель для теста;
  • банка домашнего варенья или повидла для посыпки;
  • сахарная пудра, кокосовая стружка для украшения.

  Способ приготовления:

  • Яйца с сахаром взбить миксером или венчиком до образования однородной, густой, стойкой пены.
  • Рецепт песочного теста требует, чтобы масло или маргарин растопили на водяной бане перед добавлением в тесто. Далее к ним добавляют массу из яиц и сахара.
  • В полученную массу аккуратно вмешивается предварительно просеянная на сите мука. Добавить соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель для теста в пропорции, указанной на его упаковке.
  • Хорошо вымесить тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
  • Для формирования печени стол посыпают мукой или застилают пергаментом.Раскатать так, чтобы толщина песочного теста была около 1 см. Я использую формы печенья в виде круга, цветка или звезды.
  • Песочное печенье укладывают на противень, застеленный пергаментом.

  В центре каждого печенья делается небольшое углубление, которое заполняется джемом. Противень отправляется в духовку, которую, как предполагает рецепт, предварительно разогревают до 220 градусов.

  Десерт выпекается 20 минут, в течение которых песочное тесто подсыхает и приобретает аппетитный золотистый цвет.Подавайте остывшее печенье с джемом, посыпав кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

  
  

  Печенье с вареньем и сухарями: Бабушкин рецепт

  Такой десерт из песочного теста не только имеет домашний вкус, но и выглядит очень по-домашнему. Рецепт его приготовления аналогичен рецепту тертого пирога. Эта выпечка подразумевает эксперименты с вареньем в качестве начинки: в этом случае можно использовать и варенье, и мармелад, и любое варенье из любых ягод и фруктов.

  Для приготовления теста для печенья вам понадобится тот же набор ингредиентов, что и для рецепта фигурного печенья.

  Способ приготовления:

  • После замеса песочного теста его делят на две части, одна из которых будет составлять примерно 1/3 от общей массы, а вторая — 2/3. Меньшую часть отправляем в морозилку, а вторую в холодильник на 1 час.
  • Духовка разогревается до 220 градусов.
  • Большую часть теста раскатать на противне, смазанном джемом. Меньшую часть теста достают из морозилки, натирают на крупной терке и покрывают варенье слоем крошек из песочного теста.
  • Для придания печени особого вкуса перед запеканием ее можно посыпать молотыми грецкими орехами.
  • Противень находится в духовке 15–20 минут. Затем из теста формуют печенье, прежде чем оно остынет, разрезая его на квадраты или ромбы.

  Печенье песочное формованное или с песочной крошкой и вареньем можно хранить в специальных металлических ящиках или стеклянной посуде до двух недель. Но, как правило, съедают его за пару часов!

  19 июня 2017 г. 224

  Приготовить венское печенье — просто плюнуть! С задачей справится даже ребенок и новичок в кулинарии. Это настолько просто, что иногда даже смешно.

  Такая выпечка никогда не будет лишней. Его можно есть с чаем, на завтрак или поздний ужин. Вы можете взять его на работу или на пикник. Кроме того, она хороша тем, что вы уверены в ее качестве. Только вы знаете, что в составе и насколько это полезно.

  Классический рецепт

  • 800 г муки;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 250 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 210 г сахара;
  • 330 г варенья.

  Сколько калорий — 381 калория.

  Готовим классическое венское печенье с джемом поэтапно:

  Венское печенье с шоколадом

  • 20 г сахара;
  • 320 г сливочного масла;
  • 270 г шоколада;
  • 4 яйца;
  • 400 г муки.

  Сколько делать — 1 час 20 минут.

  Сколько калорий — 459 калорий.

  Кулинария:

  1. Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким;
  2. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить к нему сахар и взбить оба компонента венчиком до пышности;
  3. Добавьте яйца и снова взбейте массу до однородности;
  4. В несколько приемов (по ложке) всыпать через сито муку, постепенно замешивая руками мягкое тесто;
  5. Полученную массу разделить на три части. Два соедините, а третий уберите в морозилку на тридцать минут;
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и достаньте один противень до того, как он успеет нагреться, и застелите его листом бумаги для выпечки;
  7. Замесите тесто, состоящее из двух частей, а затем раскатайте в форме противня и положите туда;
  8. Натереть сверху шоколад и равномерно распределить. Можно, в принципе, растереть в отдельную миску и только после этого распределить по тесту;
  9. Третью часть теста вынуть и тоже натереть, но уже поверх шоколада;
  10. Поставить в духовку на тридцать минут;
  11. Нарежьте горячее печенье и подождите, пока оно остынет.

  Рецепт Татьяны Литвиновой

  • 2 желтка;
  • 200 г варенья;
  • 60 г сахара;
  • 2 щепотки соли;
  • 200 г муки;
  • 2 г ванилина;
  • 160 г сливочного масла.

  Сколько делать — 1 час 15 минут.

  Сколько калорий — 347 калорий.

  Как приготовить Венское печенье по рецепту Татьяны Литвиновой:

  1. Включение духовки при 160°С;
  2. Поместите самую большую разделочную доску в морозильную камеру;
  3. Заранее вытащите масло для размягчения;
  4. Смешать с сахаром и взбить блендером до побеления и увеличения объема;
  5. Затем добавить через сито муку, желтки и ванилин;
  6. Замесить из массы гладкое и мягкое тесто;
  7. Возьмите два листа пергамента, поместите между ними тесто и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм;
  8. Затем снимите верхний лист, а под нижний положите холодную доску из морозилки;
  9. Нарезать будущее печенье произвольной формы;
  10. Вырезанные заготовки разделить на две части и в одной половине сделать по центру отверстия диаметром не менее около 10 мм;
  11. Возьмите листы пергамента и положите их на противень;
  12. Разложите на них печенье и выпекайте двадцать минут;
  13. Достаньте печенье и дайте ему остыть;
  14. Все печенье смазать джемом, сверху положить печенье с дыркой, а в отверстие добавить еще немного джема;
  15. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

  В печенье обязательно нужно добавлять густой джем, иначе оно потечет и пропечется неравномерно. Если у вас только жидкий вариант варенья, то добавьте в него молотые орехи. Они загустят варенье, и можно смело его добавлять.

  Чтобы нижняя часть хорошо раскаталась, рекомендуем охлаждать ее не менее двадцати минут. Для этого можно поставить его в холодильник.

  Вместо джема можно использовать различные начинки. Например, это может быть сладкий соус, сливки или даже ягоды и фрукты, шоколад, сухофрукты, орехи.Конечно, можно еще совместить все это счастье, но тогда будьте готовы к сладкой бомбе!

  Сделать венское печенье обязательно. Заварите кружку чая и погрузитесь в свои мысли!

  Знаете ли вы, что австрийская кухня славится своими сладкими десертами? Очень вкусно, особенно венское печенье! Есть несколько его разновидностей, в том числе тертое и линзерное печенье, есть даже картошка, которую пекут по особому случаю. Ингредиенты для этой выпечки найдутся на каждой кухне, а вкус выше всяких похвал! Печенье песочное, очень нежное, крошится и тает во рту.

  Технология приготовления венского печенья такая же, как и тертого пирога, известного многим хозяйкам еще с советского прошлого. А вот венское печенье никогда не готовят на маргарине, а всегда на качественном сливочном масле, что придает выпечке более рассыпчатую консистенцию и неповторимый вкус. Вместо целых яиц используются только желтки, которые делают тесто более нежным и нежным, приятного желтоватого оттенка. Варенье можно использовать любое, желательно с кислинкой – идеально подойдет смородиновое, кизиловое или вишневое. Печенье по-венски готовят на варенье по классическому рецепту, но в качестве начинки используют и варенье, обязательно густое, чтобы оно не растекалось при высокой температуре, например, подойдет перетертая с сахаром красная или черная смородина.

  Ингредиенты

  • сливочное масло 200 г
  • соль 1 чипс.
  • сахар 2 ст. л
  • яичных желтков 2 шт.
  • мука пшеничная 300 г
  • варенье или повидло 3-4 ст. л

  Одним из самых известных видов классического печенья является венское. Наверное, нет человека, который бы не попробовал. Это печенье несет в себе вкус детства, напоминает о солнечном лете моей бабушки и уютном доме. Существует легенда, что в Вене живут самые талантливые повара, а их выпечка известна во всем мире.Именно оттуда мы знакомы с венским штруделем и венскими вафлями, поэтому эту вкуснейшую выпечку с джемом еще называли «венской». Приготовить его сможет любая хозяйка, каждый рецепт по-своему вам понравится.

  Чтобы сделать это печенье, возьмите:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 яйцо
  • 400 гр. порошок;
  • Щепотка соды;
  • 200 г сахара + 50 г сахара;
  • 40 г сахарной пудры для украшения;
  • 1 лимон;

  
  

  Пошаговый рецепт:

  1. Разотрите сахар и яйцо и влейте туда масло (его нужно предварительно немного растопить).
  2. Далее всыпать просеянную муку и замесить тесто. Это песочное тесто, как и любое печенье. Отличие в том, что венская предполагает выпечку теста двух видов – обычного и натертого на терке кусочками. Разделите получившееся песочное тесто на две части (одна немного больше) и поставьте в холодильник на 30 минут.
  3. На пергаментный лист выкладываем большую половину получившегося теста и ровно раскатываем.
  4. Так как этот рецепт без варенья, то первый слой будем смазывать перемешанным лимоном с сахаром (или просто сахаром).Для этого нужно растереть мякоть лимона и сахар до однородной кашицы. Эту кашицу очень тонко нанесите на первый слой теста, затем посыпьте кусочками оставшегося теста и в духовку.
  №
  5. Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30-35 минут. Выньте печенье, когда верх станет насыщенно-золотистым или светло-коричневым. Нарежьте торт квадратами или прямоугольными кубиками. Угощение к чаю или молоку готово! Запечатлейте эту красоту на фото, чтобы похвастаться перед друзьями.

  Чаще можно встретить рецепт этого блюда с джемом или джемом. Благодаря этому печенье становится более сочным, приобретает ягодный вкус. Способ приготовления печенья по-венски с вареньем:

  
  

  Для теста:

  • 250 г маргарина
  • 2 яйца
  • Пол ч. л. соды
  • Стакан сахара
  • Для начинки можно взять повидло, повидло или ягодное варенье.

  Рецепт:

  • Растопить маргарин и смешать его с яйцами, содовой и сахаром. Возьмите большое сито. Муку просеять через сито и сразу добавить в тесто.Замесите тесто средней жесткости, но так, чтобы оно не прилипало к пальцам (количество муки регулируйте сами).
  • Тесто разделить на две половинки: одну чуть меньше, вторую чуть больше. Небольшую часть отправляем в холодильник или морозилку, чтобы потом было легче измельчить. Равномерно раскатываем большую его часть на листе пергамента, смазанном любым маслом. Сверху распределить начинку. Если вы решили приготовить печенье с вареньем, то лучше всего его приготовить из кислых ягод – черной или красной смородины, ежевики, черники, вишни. Но на самом деле вы можете изменить рецепт под себя и свои вкусы.
  • Подмороженное тесто вынуть и натереть на крупной терке (нарезать ножом или в крошку) и посыпать сверху пирог.
  • Выпекать в разогретой до 180-200 гр. полчаса. Готовое печенье нарежьте прямоугольниками, а лучше квадратиками. Считается, что именно такой формы должна быть венка. Вы можете сфотографировать угощение на память.

  Венское печенье с творогом

  
  

  В отличие от обычного песочного печенья, венское может быть разной формы и с разной начинкой.

  • 0,75–1 стакан муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100-125 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 135 г творога
  • цедра половины лимона

  Рецепт:

  1. Яйцо разделить на желток и белок. Белок убираем в сторону — для теста он нам не понадобится.
  2. Соединяем все ингредиенты: муку, сахарную пудру, цедру, масло, желток и тертый творог и замешиваем однородное тесто. Установите его на 1-1,5 в холодильнике.
  3. Когда тесто станет холодным и твердым, раскатайте его и вырежьте круги, половинки с отверстием. Затем мы наполним их джемом.
  4. Смажьте края кружков яичным белком и слепите половинки с дырочкой и без, выпекайте 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

  Готовое печенье нежно-золотистого цвета, очень важно его не пересушить. Когда печенье будет готово, заполните отверстия джемом и дайте ему немного остыть.Обязательно сделайте фото. Венское творожное лакомство готово!

  Существует множество рецептов и фото этого печенья, но вы не сможете представить его во всей красе, пока не попробуете. Венское лакомство станет вашим любимым лакомством в вашем доме!

  Видео-рецепт приготовления венского печенья с джемом

  Что приготовить на десерт молодой хозяйке? Какой рецепт будет по карману любому начинающему кулинару? Не нужно долго думать: конечно же, это венское печенье! Все гениальное просто: песочное тесто плюс джем, а в итоге шедевр! Рассыпчатый, хрустящий, сытный, а главное экономичный (что очень важно для молодой семьи), десерт собственного приготовления, который нравится всем. И печет в духовке очень быстро.

  Сначала о начинке. Вариантов для него может быть много. Конечно, чем гуще варенье, тем лучше, так как оно не растечется. Но, жидкое варенье, на самом деле, можно превратить в густое. Правда, это займет время. Вам нужно пропустить его через среднее сито. Все, что останется сверху, пойдет на начинку. Это нужно сделать несколько раз, ведь цель набрать 200-250 грамм! Чем кислее начинка, тем больше будет ощущаться контраст: кислое — сладкое, тем пикантнее вкус.В общем, в качестве яблочного или грушевого варенья лучше взять смородиновое или сливовое варенье. Подойдут даже натертые с сахаром ягоды. А какая вкусная лимонная или абрикосовая начинка! Как говорится — дело вкуса.

  • 200 г растительного масла (можно 200–250 г маргарина или сливочного),
  • 2 яйца среднего размера
  • 1 стакан сахара или сахарной пудры
  • 4-5 стаканов муки
  • 1 чайная ложка (без горки) разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды,
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка ванилина
  • 200-250 г варенья, повидла или повидла, лучше густого, лучше кислого.

  Способ приготовления

  Итак, печенье на растительном масле готово! А как быстро испекла! Наверное, потому, что рецепт оказался простым, а продукты самыми обычными, доступными любой семье. Если не резать выпечку, получится тортик простой и очень вкусный! Его еще называют тертым пирогом с вареньем. Итак, рецепт тот же, но десерт уже другой. Кстати, эта выпечка особенно хороша с молоком, кефиром, любыми другими кисломолочными продуктами.Но это тот, кто тебе нравится.

  Венское печенье стало в Австрии чем-то вроде национального блюда. Изначально это был один из видов штруделя – традиционное блюдо немцев и австрийцев, но сейчас его можно отведать практически в любом городском кафе. Как приготовить венское печенье? Каков его рецепт? В оригинальном варианте используется сливочное масло, но что будет, если приготовить это печенье на растительном масле? Сливочного может не оказаться под рукой. Хорошо, что приготовить песочное тесто можно по-разному.В любом случае стоит поэкспериментировать!

  Приятного аппетита!

  13 сладостей, о которых должен знать мир

  Хорватские десерты опасно вкусны. Они варьируются от богатых и сливочных тортов до рассыпчатых масляных пирогов. От тонких штруделей до тающего во рту печенья.

  Более того, многие традиционные хорватские десерты представляют собой смесь всевозможных кулинарных влияний. У нас есть братья и сестры среди итальянской, французской, австрийской и даже турецкой выпечки.Так что наслаждаться хорватскими пирожными — это почти как быть в центре мира сладостей.

  Ничто не сравнится с домашней выпечкой для штруделя

  Вы должны попробовать любой из 13 хорватских десертов, перечисленных здесь. Повсюду кондитерские и пекарни, вы в отпуске — так что не отказывайте себе в удовольствии от сладкого. Ничто так не познакомит вас с хорватской культурой, как дегустация наших сладостей.

  О, испечь их получится.

  Но для этого вам нужны рецепты хорватских десертов на английском языке! К счастью для вас, я только что выпустил свою очень подробную кулинарную книгу хорватских десертов.Да, на английском и с пошаговыми инструкциями.

  Убедитесь, что у вас есть собственная копия!

  Хорватские десерты Кулинарная книга

  • • 8

      • 224 глянцевых страниц и 500+ изображений
      • 50 пошаговые рецепты
      • Советы по выпечки экспертов, смешанные с кулинарными историями

      Теперь давайте доберемся до слюнями над хорватскими пирожными. И чтобы вы знали, я испекла их все!

      1 | Хорватский вишневый штрудель

      Домашний штрудель – это пища богов.Снаружи он хрустящий, а внутри… между его слоеными слоями столько сочной начинки, что невозможно сказать ей «нет» или «хватит».

      Штрудель также является одним из самых универсальных хорватских десертов. Наполненный фруктами, орехами и даже пикантным сыром, он является настоящей классикой хорватского стола. Лучший вариант, конечно же, тот, в котором тесто фило приготовлено с нуля.

      Это непросто… Но это того стоит!

      Современные пекари боятся растягивать тесто.Рецепты отрывочны, часто даже не записаны. Потому что наши бабушки знали его наизусть и полагались в основном на осязание. «Сколько воды добавить?» — спрашивал я у бабушки. А она говорила: «Столько, сколько мука выдержит».

      Вам нужен наставник, чтобы изучить этот навык. Терпеливая бабушка, как и моя. Или очень подробную пошаговую кулинарную книгу, как у меня! Я растянул достаточно теста, чтобы покрыть сотни футбольных стадионов, поэтому я знаю проблемы.

      Что касается фруктовых начинок, то у хорватов есть два фаворита: штрудель с яблоками и штрудель с вишней.Яблоко безупречное, округлое, полированное. Вишня капризная, дикая и совершенно неотразимая.

      Терпкость и мясистость вишни делают этот десерт таким вкусным. Они придают такой вкус и текстуру, что, кроме сахара, не нужны никакие другие приправы.

      Вишневый штрудель всегда был предвестником тепла и изобилия. Но в наши дни, когда мы можем заморозить вишню, лето может длиться круглый год. Так что всякий раз, когда вас охватывает скука, изнутри или снаружи, съешьте вишневый штрудель.Гарантирую, вы почувствуете прилив сил!

      2 | Madjarica – хорватский слоеный пирог

      Madjarica буквально означает венгерская девушка. Но, несмотря на свое название, этот шоколадный слоеный пирог является венцом хорватской выпечки.

      Он пришел не из Венгрии, но, возможно, когда-то жила венгерская девушка, чьи прелести попали к хорватскому кондитеру. Что еще он мог сделать, кроме как воплотить свое восхищение в десерт!

      Маджарика имеет VIP-приглашение на все наши торжества… Рождения, свадьбы и всевозможные юбилеи.Первой исчезает рождественская сладость и десерт на день рождения, от которого не может отказаться ни одна мать.

      Когда дело доходит до количества и аккуратности слоев, mađarica является гордостью каждой хорватской женщины. Ох уж эти божественные рассыпчатые листочки в шоколадно-масляном креме… Мы знаем, сколько сил уходит на их приготовление, поэтому не перестаем хвалить и хвалить шеф-повара.

      3 | Fritule – мини-пончики с алкоголем

      Много веков назад эти крошечные пончики прибыли из Венеции.Однако вскоре они расселились по всему хорватскому побережью. Теперь мы едим их по всей стране, особенно в преддверии Рождества.

      Втихаря жарить фритул нельзя. Аромат цитрусово-пряного теста, шипящего в масле, опьяняет. Ожидайте, что соседи постучат в вашу дверь, а дети ждут в очереди, чтобы получить свою долю.

      В каждом доме и в каждом регионе есть свои уникальные традиции производства этой хорватской сладости. Некоторые используют дрожжевое тесто, другие используют более густое тесто.Тертые яблоки или изюм придают более фруктовый оттенок, а цитрусовая цедра придает соблазнительную привлекательность.

      Но завершающим штрихом всегда остается ароматная выпивка того или иного сорта: ром, розовый ликер или простая граппа.

      Различия во вкусе не имеют большого значения. Вам нужно войти в легкомысленное состояние ума. Позвольте себе ошеломиться их сладким запахом и перестаньте считать, сколько вы съели. Время праздников.

      4 | Orehnjača или povitica – хорватский рулет из грецкого ореха

      Из всех традиционных хорватских сладостей рулет из грецкого ореха является самым большим символом тепла и семейной жизни.Он бывает под разными названиями: орехняча, потица или повитица. И появляется он обычно в компании своего родного брата, булочки с маком – маковнячи.

      Оба являются праздничными десертами, без которых рождественское и пасхальное меню не были бы полными.

      Все в Хорватии знают и любят потицу. Но хотя они используют одни и те же слова, их концепция этого торта отличается. Некоторые предпочитают «хлебный» тип, другие клянутся масляной версией. Один лагерь подписывается на очень маленькое наполнение. Другой принимает только орехнячу и маковнячу с полосами шириной с тесто.

      В каждом хорватском доме будет свой вкус. Некоторые обожают грецкие орехи, другие без ума от мака. Поэтому, когда женщины делятся историями о выпечке, речь идет о том, кто в их семье «пристрастился» к какой начинке. В конечном счете, это склоняет чашу весов либо к ора, либо к мак.

      Что касается меня… Моя семья всегда делала сдобное тесто, мы все «чокнутые» до мозга костей, и счет 2:1 в пользу орехняча.

      5 | Kremšnita – торт с заварным кремом

      Воздушный и дрожжевой с отделкой из слоеного теста – это любимый хорватский торт, который называется kremšnita.Самый известный сорт происходит из города Самобор.

      Многие считают кремшниту одной из самых типичных хорватских сладостей. Их, однако, смущает множество его вариаций… Со слоем взбитых сливок, с шоколадной глазурью, более пудинговым или суперлегким.

      Самоборцы считают, что существует только один оригинал. Кусочек воздушного заварного крема, зажатый между слоями слоеного теста. Именно так это представлял шеф-кондитер Джуро Лукачич в своем рецепте 1920-х годов. Его оригинальной кондитерской больше нет, но торт живет.

      Для меня кремшнита должна быть такой нежной, чтобы казалось, что она вот-вот рухнет. Только это не так. Потому что самые свежие яйца и большое мастерство делают свое дело.

      6 | Međimurska gibanica – Меджимурский слоеный пирог

      Этот удивительный пирог может похвастаться четырьмя начинками, но его сила не в количестве. Это гармония, которая соблазнит вас. Слои поют друг другу, создавая большой, полезный аромат, больший, чем сумма его частей.

      Этот слоеный пирог — фирменный десерт самого северного графства Хорватии Меджимурье.Но поскольку он такой привлекательный, вы найдете его в кондитерских по всей Хорватии. Я особенно неравнодушен к međimurska gibanica. Не только потому, что мои корни частично из Меджимурья, но и потому, что это оригинальный десерт.

      Во-первых, четыре начинки делают его идеальным выбором для нерешительных. Во-вторых, яблоки, грецкие орехи, творог и мак складываются не ради этого. Каждый слой играет свою роль, поэтому конечный результат превосходен. Торт насыщенный, влажный, свежий и сливочный, и все это одновременно.

      Так что, если бы мне нужно было подытожить для вас хорватскую выпечку, я бы сказал: идите ешьте меджимурскую гибаницу.

      7 | Бресквице – хорватское печенье в форме персика

      Когда в декабре появляется хорватское рождественское печенье, бресквице всегда привлекает внимание. Их сходство с настоящими фруктами настолько поразительно, что все, что вам хочется, это продолжать глазеть на них.

      Конечно, персиковое печенье — это нечто большее, чем одежда. Они маслянистые с богатой шоколадной начинкой. И пока они тают во рту, вы переходите к терпким нотам сливового мармелада.

      Приготовление этого традиционного хорватского печенья требует много времени и терпения. Мамы и дочери могут часами вырезать дырочки в нежном тесте. В конце концов, персиковое печенье наполнено любовью, а не только вкусом.

      Бресквице часто дарят. И только те, кто видел их в процессе создания, знают, что они получают на самом деле.

      8 | Папреньяк – хорватское печенье с перцем

      Многие хорватские десерты представляют собой чудесный сплав различных кулинарных влияний.Но папаренжак особенный. Это сладость, которую мы можем назвать своей и только нашей. Вы поймете, как мы гордимся папренжаком, когда увидите, как он спрыгивает с полок каждого сувенирного магазина.

      Будучи писателем, я вдвойне горжусь наследием Папренжака. Потому что именно в романе «Сокровище ювелира» (1871) впервые была рассказана история этого печенья. Когда Шеноа писал о Загребе 16-го века, папреньяк был частью предыстории. Но благодаря ему мы теперь знаем, что наше печенье существует со времен Ренессанса.

      вот как папреньяк стал символом Загреба

      Домашний папреньяк поистине божественен. Вы можете поэкспериментировать с теплыми специями, особенно с нотками черного перца, которые придают ему настоящий пикантный вкус.

      Приобретите форму для папренжака, и ваши дети с удовольствием будут штамповать их вместе с вами. А что может быть праздничнее этой совместной работы на рождественском конкурсе!

      9 | Dalmatinski rafioli – печенье в форме равиоли

      Далматинцы часто говорят, что пирожные – для детей.В их книге выбор острых блюд вместо сладостей является признаком взрослой жизни. Но рафиоли занимают особое место во всех их сердцах.

      Ни один большой праздник не обходится без этих далматинских десертов с начинкой из миндаля. Они занимают центральное место на крестинах, свадьбах и других религиозных праздниках. И каждый дом гордится своим уникальным рецептом.

      Происхождение трогирских рафиоли – это легенда о девушке из семьи Рафиоли. Захваченная в башне Камерленго, она коротала время за выпечкой, пока рыцарь не пришел ей на помощь.Все прошло хорошо: они уехали в закат, но она продолжала печь рафиоли в знак благодарности.

      В Имотски рафиоли радовали императоров и государственных деятелей. Сначала австро-венгерский император Франц Иосиф, а спустя десятилетия Тито.

      Итак, вот оно… В то время как империи приходят и уходят, рафиоли остаются… Гордое выражение далматинского самосознания.

      10 | Princes krafne – хорватские пирожные с кремом

      Krafna в переводе с хорватского означает пончик, поэтому дословный перевод этого хорватского торта – пончик принцессы.Кто-то, должно быть, подумал, что если тесто может подняться без дрожжей, оно должно обладать королевской силой.

      Это наша версия заварного теста: из него делают профитроли и эклеры. Мы часто называем их принцами, потому что они выглядят такими изящными и уравновешенными. И когда их подают, обычно на вечеринке по случаю дня рождения, мы чувствуем себя очень привилегированными.

      Эта восхитительная хорватская сладость всегда заставляет людей вздыхать. Они имеют великолепный вкус и внешний вид, и для их приготовления требуется некоторая сноровка. Поэтому всякий раз, когда вас угощают принцем, вы знаете, что это особенный день.

      11 | Пинка – хорватский сладкий хлеб

      Пинка впервые ели в прибрежной Хорватии. Но сегодня большая часть страны наслаждается этим ароматным хлебом пасхальным утром.

      В Далмации его также называют sirnica, хотя к сэру [сыру] никакого отношения не имеет. Название относится к расстойке теста без дрожжей (усирити).

      Пинка — это яйца — древний символ весны и Пасхи. Тесто обогащается яйцами, а затем смазывается яичной смесью, чтобы получить красивый коричневый цвет.На Пинка есть трехточечная отметка, которая создает место для пасхальных яиц.

      Правильный способ испечь пинчу — в Великую Субботу. Никогда в Страстную пятницу – время поста и воздержания от работы. Затем его кладут в корзину и несут в церковь для благословения. Наконец, его подают с ветчиной на пасхальный завтрак.

      12 | Сплитский торт – торт из Сплита

      Сплитский торт – это сплав всех далматинских ароматов и текстур. Десерт, который избавит вас от ностальгии по хорватскому побережью, когда вы находитесь далеко.Говорят, лучше всего получается, когда ты сам собираешь инжир и миндаль.

      Жители Сплита гордятся своим микрорайоном. Они считают своих женщин самыми красивыми в мире, и то же самое они скажут об этом торте… Это самый вкусный десерт в мире.

      Не буду им противоречить. Splitska torta обладает одновременно мягким и крепким вкусом. Трудно превзойти количество сахара и вкус вяленого инжира и изюма.

      В сочетании с миндалем в легком безе они становятся более мягкими.Но затем в дело вступает масляный крем с апельсиновой начинкой, и торт начинает петь клапа-песню.

      Не ждите ни минуты, чтобы приготовить этот гламурный десерт. Местные жители скажут вам: вам не обязательно быть из Сплита, чтобы приготовить отличный пирог из Сплита.

      13 | Ledeni vjetar – Торт «Ледяной ветер»

      Легкий и освежающий, как ветерок, этот необычный торт – королева празднования дня рождения по всей Хорватии. Тем не менее, немногие пытаются сделать это дома. Слои шелковистой меренги, масляного крема, фруктов и взбитых сливок требуют времени для приготовления.И скрепление их вместе в том, что должно быть ослепительной формой, говорит о правильном кондитерском мастерстве.

      Ледяной Ветер на самом деле является упрощенной версией своего барочного предка: торта Испанский Ветер. Когда-то любимец венского двора, торт был слишком экстравагантен и эксцентричен, чтобы выжить. Он состоял только из ломких колец безе, наполненных фруктами и взбитыми сливками.

      В Хорватии мы взялись за модернизацию торта.

      Сначала мы изменили его название. Затем мы разобрали нестабильную структуру безе и превратили ее в слои.В промежутках мы сохранили фрукты, но намазали все сливками. И это застряло.

      Настолько, что почти каждый хорватский ребенок хочет его на свой день рождения. Теперь, если вы чувствуете себя слишком напуганным, чтобы сделать этого любимца, подумайте о его старшем брате. Засучите рукава и удивите кого-нибудь этим безвкусным тортом.

      Думаю, теперь вы поняли, что особенного в хорватских десертах. Печем много. А лучшие торты и печенье, как и вся наша еда, — те, которые готовятся дома.

      Если вас когда-нибудь угощали хорватским домашним тортом, вы, вероятно, до сих пор помните его вкус. Ваша очередь попробовать свои силы.

      Хорватские десерты Cooknbook

      • • роскошные полноцветенные издания
        • 224 глянцевые страницы и 500+ изображений
        • 50 пошаговые рецепты
        • Советы экспертов по выпечки
        • с кулинарными историями

        Топ 10 немецкий продукты – с рецептами

        Хотите верьте, хотите нет, но немецкая еда — это гораздо больше, чем сосиски и квашеная капуста. Просто взгляните на эти лучшие блюда с рецептами, которые можно попробовать дома.

        Окунитесь в мир немецкой кухни, и вскоре вы откроете для себя множество сытных, сытных и вкусных блюд, которые доставят вам удовольствие. В то время как в каждом регионе Германии есть свои фирменные блюда и традиционная кухня, есть определенные кулинарные изыски, которыми люди дорожат по всей стране. А поскольку многие из них легко приготовить, вам не составит труда включить их в свой еженедельный план питания.Так почему бы не изучить немецкую культуру своими вкусовыми рецепторами и не приготовить собственные блюда, используя эти удобные рецепты. Гутен Аппетит!

        HelloFresh

        Откройте для себя Германию своими вкусовыми рецепторами, доставив еду ресторанного качества в уютную домашнюю атмосферу. HelloFresh предлагает коробки со свежими и инновационными рецептами прямо к вашей входной двери. Выберите из широкого ассортимента красочных блюд из Германии и других стран, которые идеально подходят для того, чтобы вывести ваши блюда на новый уровень. Получите больше удовольствия от еды с HelloFresh

        Выберите блюда

        1.Вурст

        Начнем с очевидного — Wurst . В Германии насчитывается около 1500 разновидностей колбас. Они готовятся разными способами и включают в себя ряд ингредиентов и уникальные смеси специй. Вы найдете их на уличных прилавках практически по всей стране. Одним из самых популярных вариантов является Bratwurst , жареная или жареная колбаса из телятины, говядины или свинины. Другие включают Wiener (венский), который коптят, а затем варят, и кровяные колбасы, Blutwurst и Schwarzwurst .

        Вы также найдете местные деликатесы, такие как берлинская Currywurst (с кетчупом карри сверху) и баварская Weisswurst , белая колбаса, которую вы чистите перед едой со сладкой горчицей. Между тем, Нюрнберг славится своей жареной колбасой Rostbratwurst , которую люди едят с ферментированной шинкованной капустой (квашеной капустой) . А в Тюрингии местные Rostbratwurst изготавливаются с использованием характерных специй, таких как майоран и тмин.

        Сделай сам

        2. Руладен

        Это типичное немецкое блюдо состоит из бекона, лука, горчицы и соленых огурцов, завернутых в тонко нарезанную говядину или телятину, которые затем готовятся. Руладен также считается частью традиционной польской кухни Верхней Силезии. Здесь он известен как ролада Силезская ( Силезская рулада ). Он также известен в Чехии, где его называют Španělský ptáček ( Испанская птица ).Хотя смесь варьируется от региона к региону, говядина стала популярной за последнее столетие. Нарезка обычно представляет собой верхнюю часть говядины или серебряную часть, так как это более дешевая нарезка. Вы найдете эту сытную немецкую еду на фестивалях и семейных обедах по всей стране. Обычно это клецки, картофельное пюре, Blaukraut (вареная красная капуста) и соус из красного вина.

        Сделай сам

        3. Кясешпетцле

        Ответ Германии на макароны, Spätzle особенно популярен на юге страны.Эта мягкая яичная лапша готовится из пшеничной муки и яиц и часто покрывается сыром ( K ä sesp ä tzle ) и жареным луком. Хотя происхождение блюда оспаривается, а в соседних странах встречаются вариации, Spätzle остается швабским деликатесом. Там общее правило приготовления – использовать на одно яйцо больше, чем гостей. Его часто подают с мясными блюдами, в которых используется много соуса или подливки, например, s Rouladen , или с тушеным мясом, например, Gaisburger Marsch (швабское рагу).В некоторых регионах тесто содержит другие ингредиенты, такие как вишня (Kirschspätzle), яблока ( Apfelspätzle ), печень ( Leberspätzle ), квашеная капуста ( Krautsp ä 0tzle) или даже пиво.

        Сделай сам

        4. Айнтопф

        Пароварка Eintopf согреет любого в холодный день. Название этого традиционного немецкого рагу буквально означает «одна кастрюля» и относится скорее к способу приготовления, чем к его содержимому.Тем не менее, большинство рецептов содержат одни и те же основные ингредиенты: бульон, овощи, картофель или бобовые, а также свинину, говядину, курицу или рыбу. Eintopf похож на ирландское рагу, и вы найдете множество различных региональных блюд по всей Германии. К ним относятся Lumpen und Flöh  (что означает «тряпки и блохи») в районе Касселя и Linseneintopf (чечевица) в Тюрингии. Неудивительно, что это вкусное блюдо, полное аромата и согревающего сердца добра, является одним из самых популярных немецких блюд.

        Сделай сам

        5. Зауэрбратен

        Немцы любят свои мясные блюда, а Sauerbraten (что означает «кислое» или «маринованное» жаркое) является одним из национальных блюд страны. Вы можете приготовить жаркое в горшочке, используя множество различных видов мяса, которые вы маринуете в вине, уксусе, специях, травах, а затем приправляете на срок до десяти дней. Этот рецепт также идеально подходит для размягчения дешевых кусков мяса. Schweinebraten (что переводится как «жареная свинина») — это вкусный баварский рецепт, который вы обычно найдете в пивных.Обычно он подается с тушеной капустой или квашеной капустой и кнедликами ( Knoedel ) и прекрасно сочетается с ледяным пильзнером.

        6. Картофельпуффер

        Какое фантастическое слово! Kartoffelpuffer  идеально подходят как в качестве гарнира, так и в качестве легкой закуски. Это неглубокие жареные оладьи, приготовленные из тертого или молотого картофеля, смешанного с мукой, яйцом, луком и приправами. Вы можете посыпать их различными сладкими или солеными приправами, такими как сметана, творог, яблочный соус или корица.Зимой вы часто найдете эту вкусную немецкую еду на открытых рынках, а в некоторых вариантах используется сладкий картофель, который также популярен.

        Сделай сам

        7. Брезель

        Brezel (претцель) отлично подходит для употребления в качестве гарнира или закуски. Это разновидность выпечки, которая готовится из теста, обычно скручиваемого в узел. Брезель обычно посыпают солью, однако другие приправы включают сыр, сахар, шоколад, корицу и различные семена. Это популярное немецкое блюдо, которое едят с немецким пивом, и вы найдете его в пекарнях и на уличных прилавках по всей стране.Обычно они бывают простыми, нарезанными и намазанными маслом ( Butterbrezel ) или с ломтиками мясного ассорти или сыра. Лекер!

        Сделай сам

        8. Шницель

        Наш список лучших немецких продуктов не будет полным, если мы упомянем Шницель . Эта тонкая мясная котлета без костей, покрытая панировочными сухарями и часто подаваемая с ломтиком лимона, является культовой частью немецкой кухни. Вы можете выбрать Венский шницель (по-венски) из телятины или Шницель Венский Арт, со свининой ( Швайн ).Если вы заказываете шницель по-гамбургски, он будет с жареным яйцом сверху, а шницель по-гольстенски — с яйцом, анчоусами и каперсами.

        Сделай сам

        9. Шварцвальд Киршторте

        Вы найдете множество тортов и тарталеток, чтобы соблазнить вас в Германии, но мало кто может устоять перед огромным куском самого известного торта Германии: восхитительного Schwarzwälder Kirschtorte (что буквально означает «Черешневый вишневый торт»). Этот десерт получил свое название от Schwarzwälder Kirschwasser , ликера, перегоняемого из терпких вишен.Интересно, что немецкий закон фактически требует, чтобы Kirschwasser присутствовал в торте, чтобы он был помечен как Schwarzwälder Kirschtorte. Чередующиеся слои богатого шоколадного бисквита, вишни и взбитых сливок завершаются сливками, мараскино-вишней и шоколадной стружкой для роскошной отделки.

        Сделай сам

        10. Яблочный штрудель

        Хотя Apfelstrudel (яблочный штрудель) является одним из национальных десертов Австрии, Германия также приняла его в своей местной кухне. Популярное блюдо состоит из маслянистого теста с начинкой из яблок, приправленных сахаром, корицей и изюмом. Блюдо стало популярным в 18 веке во времена империи Габсбургов. Нежное слоеное тесто можно приготовить из эластичного теста, которое нужно месить и растягивать, пока оно не станет почти толщиной с бумагу. Затем вы смазываете маслом тонкие слои теста, прежде чем обернуть их вокруг яблочной начинки и запечь ее. Десерт принято есть кусочками, посыпав сахарной пудрой или пудрой. Просто божественно!

        Рецепт венских полумесяцев Патриции | Epicurious

      • Самый лучший рецепт, всегда очень хорошо воспринимаемый даже самыми суровыми критиками. Я удвоил это в этом году и имел 60! Отличное лакомство, и если вы не используете стручок ванили для ароматизации 10-кратного сахара, вы многое упускаете. Я использую порционную ложку, чтобы получить равномерное количество (по 90 г), а затем формирую их от шара до полумесяца: легко и просто.

      • Выбросить корпус?! У меня в кладовке всегда была банка ванильного сахара, в которой использовалась шелуха ванильных бобов несколько лет назад. Поместите шелуху в банку и добавьте сахар, гранулированный или порошкообразный (у меня есть по одному) до краев. Когда вы вынимаете немного, добавляйте. Всего несколько дней требуется, чтобы сахар стал благоухать ванилью. Используйте семена для чего-то особенного, используйте корпус для ванильного сахара. Если я получаю другой боб, я добавляю корпус в банку, но старый будет эффективен в течение многих лет, по-видимому, навсегда. Кожуру можно приготовить с превосходным эффектом в рисовом пудинге, тапиоке или натилле. Промойте и добавьте обратно в ванильный сахар или начните новую банку.Выбросить корпус, действительно. Один только корпус стоит своей цены, добавляя глубину и многослойность вкуса и аромата, которых у ванильного экстракта нет. Сочетание экстракта и ванильного сахара заставит людей спросить о вашем секрете.

      • Это не «свободная адаптация» рецепта Нью-Йорк Таймс, это ЕСТЬ рецепт Нью-Йорк Таймс. Пожалуйста, дайте кредит, где кредит должен.

      • Вкуснейшее печенье, которое обязательно нужно съесть на Рождество! Теперь я делаю их без глютена и с миндалем! Я использовал весы, чтобы помочь с суммами. Я использовал 305 г смеси муки Artison от Памелы с 1 (32 г) упаковки медово-миндального масла Джастина, 60 г миндальной муки и 20 г мелко нарезанного миндаля. Я использовал ванильный сахар, который действительно делает их удивительными.

      • Ням! Я изменил их на основе комментариев других рецензентов. Вместо стручка ванили я добавила в тесто 1 чайную ложку ванили. Я также заменил дополнительные 1/2 стакана молотого грецкого ореха вместо 1/2 стакана муки, чтобы усилить аромат грецкого ореха. Я добавила в сахар блестящие красные посыпки, чтобы он выглядел более празднично.

      • Я снова приготовила это печенье сегодня, как делала много лет из кулинарной книги Нью-Йорк Таймс, и, как обычно, оно потрясающее. Я не использую стручок ванили, я просто добавляю около чайной ложки ванильного экстракта с грецкими орехами. сегодня я не делала из них полумесяцы, я просто оставила их в виде шариков, и они хорошо пропеклись…

      • Красивые и простые в приготовлении, но мне они показались немного пресными. Я надеялся на более ореховый вкус, у них был больше вкус муки с сахарной пудрой. У меня не было ванильного сахара, может быть, это было ключом.

      • Отличный рецепт, отличное печенье. В следующий раз сделаю их меньше. Из этого рецепта у меня получилось ровно 30 печенюшек, и мне они показались великоватыми. Тем не менее, они действительно хороши.

      • Я не уверен, что все знают, что все печенье выпекается при 350 F, но я этого не знал, к счастью, я нашел рецепт NYT 1984 года (в котором, кстати, не упоминается кухонный комбайн, так что если вы не нужно делать поиск для этого). Я не думаю, что они заняли 18-20 минут, поэтому обязательно проверьте их около 10.Если бы кто-нибудь мог подробно описать, как они получают красивую форму, я был бы признателен. В моем случае печенье немного сплющилось во время выпечки, несмотря на некоторые усилия по формированию. Они очень вкусные, но не такие рассыпчатые, маслянистые, ореховые, как я себе представляла… возможно, я что-то упускаю в своей технике.

      • Я приготовил печенье, как написано, и они были превосходны. Они такие легкие и получили восторженные отзывы от всех, кому они понравились. Единственная рекомендация — дать печенью немного остыть, прежде чем класть сахар.Я обнаружил, что если вы сделали это через 2-3 минуты, печенье рассыпалось.

      • Я сделал это на днях для обеда в офисе. У меня было не так много времени, и казалось, что они будут довольно быстро делаться. Мальчик, они были хороши! Я обнаружил, что лучше начинать их с нижней полки духовки, а заканчивать на верхней, чтобы они не расползались слишком сильно. Отличное печенье для подарочной коробки!

      • Безумно вкусно! Сделайте их немного меньше.они такие богатые.

      • Только что проверил мою старую кулинарную книгу NY Times, это ТОЧНЫЙ рецепт!! рад видеть это на Epicourious.

      • Уже много лет пеку это вкусное печенье по старому рецепту из поваренной книги NY Times. Без них не было бы Рождества. так просто

      • Каждый раз, когда мой муж откусывает одно из этих печений, он охает или ммс. Даже мои дети любят это печенье. Они действительно просты в приготовлении и невероятно вкусны. Завтра буду делать их снова.

      Венское печенье самое вкусное. Как приготовить печенье по-венски в домашних условиях: пошаговый рецепт

      Знаете ли вы, что австрийская кухня славится своими сладкими десертами? Очень вкусно, особенно венское печенье! Есть несколько его разновидностей, в том числе тертое и линзерное печенье, есть даже картошка, которую пекут по особому случаю. Ингредиенты для этой выпечки есть на каждой кухне, а вкус выше всяких похвал! Печенье песочное, очень нежное, крошится и тает во рту.

      Технология приготовления венского печенья такая же, как и тертого пирога, известного многим хозяйкам еще с советского прошлого. А вот венское печенье никогда не готовят на маргарине, а всегда на качественном сливочном масле, что придает выпечке более рассыпчатую консистенцию и неповторимый вкус. Вместо целых яиц используются только желтки, которые делают тесто более нежным и нежным, приятного желтоватого оттенка. Варенье можно использовать любое, желательно с кислинкой – идеально подойдет смородиновое, кизиловое или вишневое. Печенье по-венски готовят на варенье по классическому рецепту, но в качестве начинки также используют варенье, оно обязательно густое, чтобы не растекалось при высокой температуре, например, подойдет перетертая с сахаром красная или черная смородина.

      Ингредиенты

      • сливочное масло 200 г
      • соль 1 чипс.
      • сахар 2 ст. л
      • яичных желтков 2 шт.
      • мука пшеничная 300 г
      • варенье или повидло 3-4 ст. л

      Как приготовить венское печенье по классическому рецепту

      Десерт одинаково вкусен как в теплом, так и в холодном виде, особенно с молоком.

      Названий у этой выпечки очень много, в юности я пекла торт под названием Тертый, в этом году узнала, что венское печенье продается в кафе и магазинах, еще нашла такие названия — пирожок гости на пороге, Степка- Растрепка пирога, пирога К чаю, думаю, можно найти и больше, если это сделать.

      Рецепт очень простой, все необходимые продукты у вас под рукой.

      Венское печенье.

      Необходимо:

      Мука — 2,5 ст

      Сливочное масло — 200 г

      Яйцо — 1 шт.

      Сахар — 0,5 ст.л.

      Разрыхлитель — 1 чайная ложка

      Варенье с кислинкой — 6 ст. L у меня черная смородина

      Кулинария:

      Яйцо комнатной температуры смешать с сахаром.
       Сливочные крошки и яйца соединить с сахаром, замесить эластичное тесто.

      1/3 часть теста завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру на 15-20 минут.

      2/3 теста распределить руками на противне толщиной 0,5 см.

      Равномерно нанести джем на тесто.

      Оставшееся охлажденное тесто натереть на крупной терке поверх варенья.

      Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

      Судить и рубить

      на порционные куски.

      Тертый апельсиновый пирог.

      Название пирога вполне логичное, он так называется, потому что тесто натирается на терке.

      В этом пироге я натирала тесто на нижнем слое на простой терке, а на верхнем слое использовала терку для корейской моркови.

      Необходимо:

      Мука — 2.5 столовых ложек

      Сливочное масло — 200 г

      Яйцо — 1 шт.,

      Сахар — 0,5 ст.л. люблю послаще добавить еще

      Разрыхлитель — 1 ч л

      Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

      Стакан 240 мл

      Форма d 28 см

      Толченый апельсин:

      Оранжевый — 1 шт.

      Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт.

      Сахар — 1/2 ст.л.

      Сахар, нарезанный апельсин с цедрой, цедрой и соком 1/2 лимона положить в чашу блендера и измельчить.

      Попробуйте, если сладкое добавьте лимонный сок, если кислое добавьте сахар.
       Если масса получится жидкой, добавить 1/2 ч.л. крахмала без горки.

      Кулинария:

      Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
        Добавьте к муке размягченное сливочное масло и перетрите руками крошку.
       Смешайте яйцо комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром.
       Сливочную крошку и яйцо соединить с сахаром, замесить тесто.
       Завернуть 1/3 теста в полиэтиленовый пакет и завернуть 2/3 теста и положить в морозилку на 1 час
       Вынуть 2/3 теста из морозилки и натереть на терке в форме, затем слегка взбить ,

      Наверняка все знают, как выглядит это печенье и кажется, что приготовить его сложно, но на самом деле рецепт венского печенья довольно прост.

      Базовый рецепт, от которого можно отталкиваться и в дальнейшем изменять состав, например, вместо варенья использовать варенье.

      Необходимые продукты:

      • стакан варенья;
      • фунт муки;
      • два яйца;
      • около 250 граммов сахара;
      • сода — 2 грамма;
      • упаковка масла.

      Процесс приготовления:

      1. Приступаем к приготовлению венского печенья с вареньем с тестом. В миске растопите сливочное масло с помощью плиты или микроволновой печи.
      2. В другую емкость разбить яйца, соединить с сахаром и содой, перемешать, сюда же влить масло, когда оно остынет.
      3. В получившееся начинаем засыпать муку, постепенно превращая массу в мягкое тесто. Его нужно раскатать в два пласта так, чтобы один был больше другого.
      4. Маленькую оборачиваем пленкой и ставим на холод минут на 20, а большую кладем на противень и промазываем вареньем.
      5. Достаем вторую часть теста, рвем на кусочки или трое на терке и посыпаем вареньем.
      6. Довести до готовности в горячей духовке 35 минут при 170 градусах.

      Вариант приготовления с творогом

      Печенье по-венски с творогом – очень выигрышное сочетание.   Получится что-то похожее на всем известные стихи.

      Необходимые продукты:

      • 350 грамм муки;
      • упаковка масла;
      • около 500 граммов творога;
      • яйцо;
      • 200 граммов сахара.

      Процесс приготовления:

      1. Муку высыпаем в глубокую миску, можно просеять по желанию, тогда результат будет еще лучше.Добавьте к нему холодное рубленое сливочное масло и перемешайте, чтобы получилась почти крошка.
      2. В другой емкости слегка взбить яйцо, всыпать к нему сахар и добавить то, что у нас есть к муке, довести до однородного гладкого состояния.
      3. Массу разделить на две части и раскатать в тонкие пласты. Одну убираем ненадолго в холод, а другую кладем в форму для запекания.
      4. Замесить творог, можно использовать сразу, а можно смешать с небольшим количеством сахара.
      5. Выкладываем на пласт теста, а сверху накрываем небольшими кусочками, сделанными из второй, уже замороженной части.
      6. Отправляем противень в духовку, установив температуру 180 градусов, и держим не менее 25 минут.

      Пошаговый рецепт печенья с вареньем

      В общем, для приготовления этого печенья нужно брать только кислое варенье, чтобы почувствовать разницу между ним и сладким тестом, но при желании ингредиент можно заменить даже вареньем.

      Необходимые продукты:

      • стакан варенья;
      • 350 г муки;
      • большая пачка масла;
      • 250 г сахара;
      • два яйца.

      Процесс приготовления:

      1. В миску вбить яйца, соединить их с сахаром и хорошо перемешать.
      2. В другую емкость насыпьте муку и масло, которые должны быть холодными и нарезанными на кусочки. Растираем все это в крошку, а затем сюда же вливаем яичную смесь. Начинаем месить, пока не сформируется тесто.
      3. Комок разделить на две части, раскатать. Одну отправляем на противень, а другую в холодильник минут на 20, чтобы она застыла и затвердела.
      4. Пласт накрываем слоем отборного варенья, а на него укладываем кусочки холодного теста.
      5. Ставим в духовку на 30 минут выставив уровень нагрева 180 градусов.

      С шоколадом

      Если вы не любите варенье, замените его шоколадом. Попробовав этот рецепт, вы получите безумно вкусное и сладкое печенье.

      Необходимые продукты:

      • четыре яйца;
      • 20 г сахара;
      • около 400 граммов муки;
      • 250 г шоколада;
      • примерно 350 грамм масла.

      Процесс приготовления:

      1. В миску кладем сахар и нарезанное масло, перемалываем все в крошку, а затем сюда же вбиваем яйца, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и доводим до состояния теста.
      2. Делим массу на две части и делаем два тонких пласта разного размера. Тот, что меньше убирается в холодильник минут на 20. А тот, что больше выкладываем на пергаментную бумагу в форму.
      3. Для начинки можно использовать любой шоколад, натираем или топим до жидкого состояния и покрываем тесто.
      4. Другую часть достаем из холодильника, измельчаем руками или на терке и высыпаем начинку.
      5. Довести печенье до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов не менее 30 минут.

      Рецепт от Татьяны Литвиновой

      Известный и опытный кулинар Татьяна Литвинова также имеет в своей копилке рецепт венского печенья, которое, по ее словам, невероятно вкусное. А продукты для приготовления печенья в домашних условиях непременно найдутся у каждой хозяйки на кухне.

      Необходимые продукты:

      • два яичных желтка;
      • около 25 г сахарной пудры;
      • немного соли и ванилин по вкусу;
      • упаковка сливочного масла массой 200 г;
      • 60 г сахара;
      • стакан муки;
      • мармелад.

      Процесс выпекания:

      1. Перед приготовлением масло необходимо подержать некоторое время в холодильнике, чтобы оно немного подмерзло. Затем складываем в глубокую миску, предварительно нарезав на кусочки, и с помощью миксера доводим до состояния белого пуха.
      2. Продолжая аккуратно помешивать масло, начинаем вводить остальные ингредиенты. Сначала сахар, затем желтки, ванилин, небольшое количество соли и, наконец, мука, которую желательно просеять для достижения лучшего результата.
      3. Из того, что получилось, нужно замесить тесто, однородное, гладкое и не липнущее к коже рук. Затем накройте чем-нибудь емкостью, например пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 30 минут.
      4. Пока тесто застывает, включаем духовку на 160 градусов, чтобы оно уже хорошо разогрелось для выпекания.
      5. Достаем массу, делим на две части и раскатываем пласты.
      6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него один пласт теста, и сразу второй. С помощью скалки превращаем их в одну тонкую лепешку, не толще трех миллиметров.
      7. Из того, что получилось, вырежьте печенье любой формы, например, кружки, причем в половине из них нужно выдавить дырочку для мармелада, а остальные оставить без изменений.
      8. Довести до готовности в течение 20 минут, обмазать форму без отверстия мармеладом, накрыть второй частью и сверху посыпать сахарной пудрой.

      Если вы когда-нибудь готовили тертый пирог и он вам понравился, то и этот десерт придется вам по вкусу. В статье вы узнаете, как приготовить песочное печенье по-венски с вареньем, а затем классический пошаговый рецепт с фото. Подобный песочный десерт я раньше готовила постоянно с творогом, так как все в моей семье его очень любят.

      А вот приготовить такое печенье с вареньем у меня не получилось. Более того, я даже не подозревала, что бывают такие простые в приготовлении десерты и, несмотря на это, очень вкусные.Если вы тоже раньше не готовили венское печенье с вареньем, то обязательно исправьтесь и приготовьте сегодня.

      Как приготовить классический рецепт венского печенья

      Продукты

      • Сливочное масло — 200 гр.
      • Яйца — 2 шт.
      • Сахар — 0,5 стакана
      • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
      • Любое варенье, повидло, повидло — 200 гр.

      Пошаговый рецепт Венского печенья

      Видеорецепт приготовления песочного Венского печенья:

      
        Приготовим песочное тесто и для этого вынимаем масло из холодильника, и оставляем при комнатной температуре на некоторое время для приготовления оно мягкое.Видела в некоторых рецептах, как авторы советовали растопить масло. Сразу скажу, что лучше этого не делать, так как это сильно влияет на вкус печенья. Вообще для песочного теста масло всегда используется мягкое, но не тающее. Разница во вкусе очень заметна, если не верить, можно сделать какое-то печенье с мягким маслом, а какое-то с топленым.

      В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем разрыхлитель, всыпаем сахар и взбиваем венчиком несколько минут.

      Затем добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.В этом случае можно воспользоваться миксером, чтобы масса легче перемешивалась.
      

      Всыпать муку в жидкую массу и замесить тесто.

      Тесто разделить на 2 части (одна часть больше, вторая меньше), разложить по пакетам и отправить больший кусок теста в холодильник, а меньший поместить в морозилку на 30-40 минут.
      

      Большая часть теста равномерно распределяется по форме, формируя по краям бортики, чтобы варенье не вытекло.
      

      Сверху равномерно распределить варенье. Хочу сказать, что от варенья во многом зависит и вкус печенья. Я использовала варенье из красной смородины. Да, печенье получилось очень вкусным, но мне кажется, черничное варенье здесь было бы лучше. Может быть, все потому, что я очень люблю черничное варенье.
      

      Вторую часть теста натрите сверху на крупной терке. Отправляем венское печенье в разогретую до 200С духовку и выпекаем примерно 30-40 минут.
      

      Готовому продукту дают полностью остыть, после чего его можно разрезать на мелкие кусочки.

      Приятного аппетита!

      Нет ничего лучше чая, чем вкусное, ароматное и очень аппетитное Венское Печенье. Готовится очень быстро и легко. Все, что ему нужно, это быстро замесить песочное тесто и получить стакан варенья. Варенье, в принципе, можно использовать любое, но лучше кисло-сладкое, например, смородиновое, малиновое, вишневое и т.д… На фото Венское печенье с вишневым вареньем. Обязательно попробуйте этот рецепт, порадуйте детей необычным печеньем.

      Ингредиенты:

      • тесто:
      • 3 стакана муки
      • 5 столовых ложек сахара
      • 1 чайная ложка пищевой соды без горки
      • 200 гр. сливочное масло
      • 3/4 стакана сметаны или кефира
      • 1 яичный желток
      • заполнение:
      • 1 стакан варенья

      • Первым делом приготовьте песочное тесто. Для этого отмерьте три стакана муки, используйте стакан объемом 250 мл. Не путайте объем и вес, не забывайте, что в одном стакане 160 гр.мука для тех, кто взвешивает муку.
      • Добавьте сахар и пищевую соду. Смешивание. Достаем масло из холодильника, нарезаем его достаточно мелкими кусочками. Положить масло к остальным ингредиентам.
      • Смешайте масло с мукой, затем пальцами быстро перетрите масло и муку. Измельчить до получения крупной крошки, на это уходит 3-4 минуты. Делаем это быстро, чтобы масло не растаяло.
      • Желток смешать с кефиром или сметаной, а затем добавить к муке. Ложкой втереть жидкость в мучную крошку.Постепенно мука смачивается и начинает напоминать подобие теста.
      • Руками быстро сформируйте два колобка — один большой для основы, а второй маленький для посыпки. Если тесто не хочет лепиться, то добавляем столовую ложку холодной воды.
      • Заворачиваем колобков в пищевой пластик. Ставим большую в холодильник, а маленькую в морозилку. Чтобы небольшой кусочек теста застыл быстрее, его можно расплющить в лепешку. Охладите тесто в течение 30 минут.
      • Достаем из холодильника большого колобока и раскатываем его в тонкую лепешку (0.5-0,6 см). Чтобы облегчить себе жизнь, раскатываем корж на пергаментной бумаге, так его будет намного проще переносить на противень. Чтобы тесто не прилипало к скалке, слегка присыпьте его мукой.
      • Коржи с пергаментной бумагой перекладываем на противень. Затем тонким слоем нанесите варенье на тесто. Если варенье слишком жидкое, то сцедить сироп. Так как я использовала вишневое варенье (без косточек), я сначала немного нарезала вишни.
      • Достаем из морозилки второй кусок теста, трем на крупной терке, при этом распределяя крошку по всей поверхности коржа нашего будущего венского печенья.
      • Ставим противень в хорошо разогретую духовку, которую следует включить заранее.