Разное 

Пирог хризантема с фаршем рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром, пошаговый рецепт которого хочу вам предложить сегодня, относится именно к той выпечке, которую можно есть хоть каждый день и она не надоедает. Такой пирог прекрасно удаляет чувство голода, поэтому его можно взять собой во время длительного отсутствия вне дома. Вместо пиццы и бутербродов такой пирог можно взять как на работу, так и в школу или же в институт.

В домашних же условиях пирог прекрасно заменит магазинный хлеб и будет хорошо сочетаться в первыми и вторыми блюдами. Единственный минус мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром – это длительность его приготовления и некоторые трудозатраты. Прочитав это, не спешите закрывать рецепт, в изготовлении такого мясного пирога «Хризантема» нет ничего сложного. Все очень и очень легко, просто на его приготовление нужно время, чтобы не спеша, в хорошем настроении и с любовью можно было заняться им в свое удовольствие.

Мясной пирог «Хризантема, рецепт с фото пошагово которого сфотографировала на днях, я готовила, признаюсь честно, первый раз и он получился на славу. В принципе, если вы знакомы с дрожжевым тестом, знаете его особенности и часто печете с ним выпечку, то каких-то затруднений с пирогом «Хризантема» с фаршем и сыром совершенно не должно быть.

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стакана, 
  • Вода — 80 мл., 
  • Молоко — 1 стакан, 
  • Дрожжи мокрые — 40 гр., 
  • Соль — 1 ч .ложка, 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Твердый сыр — 200 гр., 
  • Мясной фарш — 400 гр., 
  • Яйцо для смазки пирога – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты пирога были подготовлены, можно приступить к его приготовлению. Само же приготовление пирога «Хризантема» с фаршем и сыром будет состоять из нескольких этапов. Сначала необходимо приготовить дрожжевое тесто, потом приготовить начинку, далее слепить лепестки хризантемы, после чего сформировать пирог и выпечь его в духовке. На все это уйдет от двух до двух с половиной часов. Итак, приступим. В миску покрошите руками дрожжи.

Для активации дрожжей обязательно добавьте сахар. Залейте теплой водой. Хорошо размешайте ложечкой.

Оставьте дрожжи на 30 минут. За это время дрожжи начнут бродить, и на их поверхности появится пышная пенка.

Перелейте их в миску большего объема, в которой и будет готовиться дрожжевое тесто. Влейте к ним теплое молоко.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Дрожжи с молоком и маслом тщательно перемешайте венчиком. Добавьте соль.

В последнюю очередь добавьте пшеничную муку, которую перед этим необходимо просеять.

Во время просеивания мука обогащается кислородом, а выпечка с такой мукой получается воздушной и пышной. Поэтому рекомендую не полениться и просеять муку. Постепенно введите в тесто всю муку.

Готовое дрожжевое тесто должно получиться густым. Как видите на фото, из него можно легко скатать колобок.

Тесто оставьте при комнатной температуре на 30 минут, но можно и дольше. За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Пока тесто будет подходить, чтобы не терять времени подготовьте начинку для массного пирога «Хризантема». Для начинки нам понадобится фарш. Это может быть как смешанный, так и куриный или говяжий фарш. Просто идеально для пирога «Хризантема» подходит куриный фарш.

Фарш для пирога можно сделать в домашних условиях или купить уже готовый. В данном рецепте я использовала магазинный куриный фарш. Заправляем фарш по классической схеме. Добавив к нему тертый на мелкой терке репчатый лук, щепотку черного перца и соли. Любители специй могут добавить в фарш и свои любимые специи.

После добавления этих ингредиентов фарш тщательно перемешайте.

Сыр измельчите на средней терке.

Стол присыпьте мукой. Раскатайте дрожжевое тесто толщиной в 1 см. С помощью обычного стакана вырежьте из теста кружочки. На каждый кружок положите по чайной ложке фарша. Пока этот процесс очень напоминает приготовление домашних пельменей.

Сверху на фарш выложите тертый сыр. Приступаем к лепке лепестков хризантемы.

Сложите кружок теста с начинкой пополам.

Края полученного полукруга теста соединяем вместе. После этого пальцами рук придаем лепестку вытянутую форму.

По такому принципу делаем все остальные лепестки хризантемы. Заранее можно подготовить штук 20 лепестков и после этого начать их выкладывать в форме цветка. Приготовьте форму круглой формы. Для выпечки мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром просто идеально подойдет не глубокая круглая стеклянная форма диаметром 24 см. Начинаем выкладывать пирог «Хризантема» с центра, постепенно продвигаясь к бокам формы. Выложите серединку хризантемы из пяти лепестков. Следующий ряд лепестков хризантемы выкладывайте опять-таки узкой стороной лепестка между лепестками предыдущего ряда.

Таким образом сформируйте полностью весь мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром.

Процесс сборки пирога может быть и другим. Лепестки пирога выкладывайте тонкой стороной к центру формы по кругу формы. Следующий ряд лепестков выкладывайте точно также как и первый, при этом, чтобы края лепестков ложились немного внахлест на первый ряд. Чтобы пирог приобрел аппетитный золотой цвет, смажьте его взбитым яйцом.

Далее форму с пирогом поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180-190С. Выпекайте мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром в духовке на протяжении 30 минут. Воздушное тесто пирога в сочетании с сочной начинкой из фарша и сыра – это очень и очень вкусно. Обязательно приготовьте такой пирог на досуге. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром вам пригодится. Не менее вкусным получается и пирог с грибами и сыром.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром. Фото

Пирог Хризантема с мясом: пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете испечь пирог Хризантема с мясом, пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом. Ведь согласитесь, гораздо проще и легче готовить, когда все разложено по полочкам и дополнено понятными фото.

Сегодняшний пирог – это не только вкусненькая, но и необычная выпечка с красивым цветочным названием, которая достойна украсить даже праздничный стол. Ваши гости точно не оставят без внимания такую красоту. А когда попробуют даже небольшой кусочек, то будьте уверены – в тот же миг пирог улетит со стола.

И это не удивительно – мягкое, воздушное тесто вместе с начинкой из фарша образуют весьма сытное блюдо. И если вы готовите такую выпечку для своей семьи, то достаточно дополнить ее салатиком – и получится вполне полноценный ужин. А можно пирогом заменить хлеб, и подавать его к первым блюдам. Или же взять на работу на обед или дать ребенку в школу. В общем, как вы поняли, у хризантемы масса достоинств и ни одного недостатка, так что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Для хризантемы понадобится:

  • Вода – 1 стакан
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой
  • Соль – 1 ч.л.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Сахарный песок – около 2 ст.л.
  • Мука – 3 стакана
  • Мясной фарш – 200-300 г
  • Лук – 2 небольших
  • Соль и специи для фарша – по вкусу
  • Яичный желток – 1 шт. (для смазывания пирога)
  • Сливочное маслице – смазать форму

[recipe-meta float=»none»]

Рецепт пирога с мясом Хризантема пошагово

  1. Так как тесто у нас дрожжевое, то готовить пирог начинаем именно с него.
    Для этого из тепленькой воды, куриного яичного белка, соли, сахара, просеянной муки и сухих дрожжей замешиваем мягкое тесто. И оставляем на полтора часика его отдыхать. За это время не забываем обмять его 2 раза. 
  2. А пока наше дрожжевое тесто отдыхает, готовим начинку. Фарш подсаливаем.
  3. Бросаем душистые и ароматные специи, которые вам нравятся, и которые подходят к мясу. Мне нравится, когда специй много, поэтому я добавила их прилично так.
  4. Теперь луковицы – чистим их.
  5. Нарезаем по возможности, мелко.
  6. Бросаем к фаршу.
  7. И перемешиваем.
  8. Когда тесто подошло, раскатываем его пластом.
  9. И с помощью стакана или чашечки вырезаем небольшие кружочки.
  10. На каждый кружочек выкладываем фарш с одной стороны.
  11. Свободным краем накрываем ту часть, которая с фаршем.
  12. Края не склеиваем – это ж не пельмени мы лепим. Оставляем небольшую щель между краями, а противоположные уголки защипываем. Получаются такие себе лепесточки-завитушки.
  13. Форму (непременно круглую берем) смазываем сливочным маслом. Теперь красивенько в форму выкладываем по кругу каждый лепесток, плотненько так друг к другу.
  14. Вот так.
  15. Далее, когда они будут уже все сидеть в форме, смазываем их яичным желтком. Затем оставляем его для расстойки еще на 15-25 минут в тепле.
  16. В духовке выставляем температуру 180 градусов, и ставим будущий пирог запекаться до красивого румяного цвета.
  17. После пирог слегка остужаем и зовем свою семью на вкусную дегустацию.

Приятного вам аппетита!

Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром: пошаговый рецепт с фото

Обычно мои попытки приготовить дрожжевой пирог заканчивались плачевно. Украшение в виде цветочков-лепесточков на стандартной «решетке» из теста после выпекания в духовке превращалось в кособокое непонятно-что. Сам пирожок при этом имел вид павшего духом и обиженного на мир конуса, выпуклого с одной стороны и вогнутого – с другой.

Чтобы такое приготовить, нужно очень постараться. Но старенькая газовая духовка с неравномерным прогревом иногда творит «чудеса». На вкус выпечка всегда выходила отличной, но вот на вид… Со временем я, конечно, приручила «норовистый» духовой шкаф, но пироги с замысловатым украшением в нем печь зареклась. Собственно, до того момента, как наткнулась на этот вариант оформления. Если вы тоже не любите «колдовать» над красивым верхом домашней выпечки, предлагаю приготовить пирог «Хризантама» с фаршем и сыром. Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием готовки – от начинки и теста до формирования «лепестков» и выпекания. По желанию можно использовать и другой наполнитель – капусту, творог или густое повидло. Результат всегда будет отличным при минимуме хлопот.

Ингредиенты (стакан – 200 мл):

Для теста:

гранулированные дрожжи (инстантные) – 1 ст. л.мука пшеничная, в/с – 2-2,5 ст.
молоко или питьевая вода – 300 млбелый сахар – 2 ст. л.
поваренная соль – 1 ч. л.дезодорированное подсолнечное масло – 80 мл

Для начинки:

фарш свиной или комбинированный – 400-500 грепчатый лук – 1 головка среднего размера
твердый сыр – 120-150 г соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)
чеснок свежий – 2 зубчикачерный молотый перец – щепотка
молотая паприка – 1/2 ч. л.яичный желток – для смазывания верха

Как приготовить красивый пирог в виде хризантемы с фаршем и сыром (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Логично начать с замеса теста. Оно готовится опарным способом. Поскольку в нем нет яиц, а есть растительное масло, пирог получится мягким и не будет долго черстветь. Опару можно заводить как на воде, так и на молоке. Слегка подогрейте жидкость. Идеальной для работы дрожжей считается температура 35-38 градусов. То есть молоко должно быть умеренно горячим. Опущенный в него палец почувствует сильное, но не обжигающее тепло. Всыпьте в молоко дрожжи, сахар. Просейте 3-5 ст. л. пшеничной муки (возьмите ее из общего количества). Перемешайте, чтобы масса стала более-менее однородной. Это и есть опара. Накройте ее пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков созревать. Обычно дрожжи начинают «играть» через 10-15 минут. Я иногда ставлю миску в мультиварку и включаю режим «Йогурт». Он отлично подходит для ускорения процесса брожения.

Совет:

Вместо сухих дрожжей для приготовления «Хризантемы» можно взять «живые». Их понадобится примерно 20-25 г. Перед добавлением в молоко мелко раскрошите их. В остальном процесс приготовления пирога не отличается от предложенного.

-2-

Как определить, что опара готова к дальнейшему замесу теста? Масса изменит свой цвет с сероватого на более светлый. Она приобретет пенистую консистенцию и заметно вырастет в объеме.

-3-

Перелейте опару в емкость побольше. Всыпьте соль. Она тормозит брожение, поэтому сразу в опару ее класть не стоит.

-4-

Влейте растительное масло без запаха. Я использую подсолнечное.

-5-

Аккуратно перемешайте массу лопаткой. Оставшуюся муку просейте в отдельную тарелку. Частями добавьте в будущее тесто. Точное количество муки сложно угадать. Всыпьте сначала 2 стакана. Если масса будет жидковатой и липкой, подсыпьте еще.

-6-

Переложите тесто на присыпанную мукой доску. Месите 3-5 минут. Готовая основа пирога должна получиться мягкой, гладкой, однородной. Не переборщите с мукой, чтобы выпечка не стала жесткой. Скатайте тесто в шар. Верните в миску. Сверху смажьте маслом, чтобы не появилась обветренная корочка. Накройте посудину. Поставьте тесто подходить на 60-90 минут. Важно, чтобы на кухне не было сквозняков и громких шумов. Это может помешать правильной «работе» дрожжей.

Совет:

Чтобы тесто для пирога подошло быстрее, поставьте миску с ним в таз с горячей водой (но не кипятком). Основа «Хризантемы» будет готова уже через 30-40 минут.

-7-

Пока можете позаботиться о начинке. Я пекла пирог со свиным фаршем. Начинка получилась очень сочной. Но можно взять комбинированный (свинина и говядина в соотношении 1 к 1) или куриный фарш. Лук очистите. Мелко нарежьте или перекрутите через мясорубку. Чеснок измельчите. Все переложите к мясу. Всыпьте соль и сухие специи – черный перец и паприку. Яйца не добавляются. Они сделают начинку «Хризантемы» более жесткой. Тщательно вымесите массу руками, чтобы она стала вязкой. Если фарш изначально попался суховатый, добавьте в него несколько ложек бульона или молока.

-8-

Кроме фарша в начинке пирога есть сыр. Возьмите свой любимый сорт (или даже несколько) и натрите на крупной терке.

-9-

Подошедшее тесто станет намного пышнее, «вырастет» в 2-3 раза. Переложите его на стол. Месите 1-2 минуты.

-10-

Разделите его на 2-3 части для удобства. «Бесхозное» тесто пока прячьте под вафельное полотенце, чтобы не сохла поверхность. Часть раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм. При помощи стакана или круглой вырубки сделайте заготовки «лепестков» «Хризантемы». Обрезки сомните и переложите к основной массе.

-11-

На каждый кружок выложите немного начинки – столовую ложку фарша и щепотку сыра.

-12-

Сверните заготовку пополам.

-13-

Соедините кончики. Получится вот такой элемент. Из таких фрагментов и будет состоять весь пирог. Ничего сложного, как видите.

-14-

Перед лепкой «лепесточков» подготовьте форму для выпечки. На дно постелите пекарскую бумагу, смажьте всю внутреннюю поверхность растительным маслом. Выкладывайте части «Хризантемы» вплотную друг к другу, ряд за рядом, двигаясь от внешних границ к центру.

-15-

Когда пирог будет сформирован, дайте ему постоять в теплом месте минут 15-25. Тесто еще немного подойдет. По желанию смажьте верх яичным желтком. Получится глянцевая румяная корочка.

-16-

Выпекайте пирог с фаршем и сыром в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут. Готовность определите по золотистой поверхности. Вот такая получается «Хризантема» – красивая и вкусная.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Мясной пирог Хризантема. Рецепт приготовления

Закрытыми пирогами с начинкой можно залюбоваться. Сверху они обычно украшены птицами, цветочками и листиками из теста, а по краям выложены симпатичной косичкой. Такие шедевры легко удаются тем, кто дружит с кулинарией и любит запах свежей выпечки. А что делать тем, кто не умеет вырезать красивые фигурки? Мясной пирог «Хризантема» — выход из положения.

Секреты приготовления

Дрожжевые пироги с мясом существуют практически во всех кухнях мира. Секреты их приготовления известны любой опытной хозяйке. Одни добавляют в мясо кабачки и гречневую кашу, другие — красное вино или отваренную вермишель. Очень вкусными получаются пироги с фаршем и грибами, измельченными грецкими орехами или вареным картофелем. В зависимости от того, какое мясо используется для выпечки, наличия специй и других добавок, получаются уникальные кулинарные изделия с неповторимым ароматом. Ниже будет изложен рецепт приготовления пирога «Хризантема». Он выходит не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир — 100 миллилитров;
  • мука — 500 граммов;
  • дрожжи — 10 граммов;
  • молоко — 100 миллилитров;
  • яйца — 1 штука;
  • сахар — 1 ложка столовая;
  • растительное масло — 6 ложек столовых;
  • соль — 1 ложка чайная.

Для начинки:

  • лук репчатый — 1 штука;
  • фарш мясной — 300 граммов.

Дополнительно:

  • яйца — 1 штука;
  • твердый сыр — 100 граммов;
  • сливочное масло — 30 граммов.

Подготовка теста

Для того чтобы испечь пирог с мясом «Хризантема», нужно замесить тесто. Это делается довольно просто.

  1. Прежде всего, следует приготовить опару. Для этого нужно смешать сахар, дрожжи, молоко, а потом поставить продукты на пятнадцать минут в теплое место.
  2. Затем необходимо замесить тесто из всех приготовленных ингредиентов. В муку следует вмешать поднявшуюся опару, кефир, соль, растительное масло и яйцо. Если тесто будет сильно приставать к рукам, в него можно добавить еще муки.
  3. Теперь готовое тесто нужно положить в чашку, прикрыть сверху целлофаном и оставить для подъема в теплом месте на один час.

Подготовка начинки

Мясной пирог «Хризантема» не может обойтись без аппетитной начинки. Для того чтобы ее приготовить, необходимо в фарш добавить измельченный лук. Затем его нужно поперчить, посолить и влить бульон. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать. Бульон можно заменить обыкновенной водой, смешанной с какими-нибудь приправами. Отдельно нужно натереть на крупной терке твердый сыр.

Как готовить мясной пирог «Хризантема»

  1. Тесто для выпечки сначала следует обмять и разделить на части. После этого стол необходимо посыпать мукой. Затем тесто нужно раскатать толщиной в три миллиметра и стаканом вырезать из него круги.
  2. Теперь в каждый круг следует положить немного фарша и щепотку сыра. После этого тесто с начинкой нужно сложить пополам, словно вареник, а потом свернуть еще раз. Концы изделия следует защипнуть так, чтобы получилась фигура, похожая на лепесток.
  3. Затем в форму необходимо положить смазанную маслом пергаментную бумагу. После этого готовые лепестки нужно выложить по кругу как можно плотнее друг к другу.
  4. Пирог «Хризантема» с фаршем в центре должен быть украшен розочкой. Для того чтобы ее слепить, нужно на три части круга положить фарш, а потом выложить изделия из теста друг на друга внахлест.
  5. Теперь тесто с фаршем надо аккуратно свернуть рулетиком. Получится розочка, которую необходимо будет установить в центр изделия.
  6. Далее мясной пирог «Хризантема» следует накрыть целлофаном. Затем его нужно оставить для подъема теста на двадцать минут.
  7. После этого выпечку необходимо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления — 40 минут.
  8. Теперь пирог с мясом «Хризантема» нужно смазать сливочным растопленным маслом. После этого выпечку следует накрыть полотенцем и отложить в сторону на пятнадцать минут. Масло специально можно не растапливать. Его можно просто подцепить вилкой и провести им по горячей поверхности выпечки, и оно быстро растает.

Пирог готов! Если у вас остались начинка и готовое тесто, то из продуктов можно слепить дрожжевые пироги с мясом. Они получатся очень пышными и вкусными.

Другая начинка

В пирог «Хризантема» с фаршем можно добавлять и другие ингредиенты. Например, белокочанную капусту. За счет нее мясной фарш становится более ароматным и сочным.

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мясной фарш — 250 граммов;
  • масло растительное — 1 ложка столовая;
  • сливки — 50 миллилитров;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, измельченные чеснок и лук нужно слегка обжарить с добавлением масла на сковородке.
  2. После этого к ним необходимо добавить крупно порезанную капусту. Ее следует жарить вместе с другими овощами примерно 5-7 минут.
  3. Затем в сковородку нужно добавить сливки и тушить продукты на умеренном огне примерно 5 минут. Далее овощи необходимо немного остудить.
  4. Теперь мясной фарш следует пропустить через мясорубку вместе с капустой. Массу нужно посолить, поперчить и соединить с мелко порубленной зеленью.

Начинка готова. В остальном пирог «Хризантема» готовится так же, как описано в предыдущем рецепте. Приятного аппетита!

Слоеный мясной пирог Хризантема — как приготовить мясной пирог Хризантема из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

Открытый мясной пирог Хризантема — настоящая палочка-выручалочка, если к вам неожиданно нагрянули голодные гости. Вечная проблема: что бы такого придумать, чтобы быстро, сытно, да еще и по пижонски красиво? При этом постараемся обойтись самыми обычными продуктами, чтобы не пришлось бежать в магазин. Мой простой, пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь.

Размораживаем кусок мясного фарша, достаем из морозилки упаковку слоеного теста, чистим пару луковиц. Нам еще понадобятся мука на подсыпку, яйцо для обмазки, пара ложек сметаны или кефира, ну и соль-перец, конечно. Собственно, это все! Можем приступать.

Как приготовить мясной пирог  Хризантема

Мелко шинкуем лук, фарш солим, перчим, добавляем по желанию еще каких-нибудь подходящих любимых пряностей. Хорошо подойдут базилик, кориандр, свежая зелень петрушки, если есть. Маленькая хитрость: начинка из сырого мясного фарша будет нежнее и сочнее, если добавить в нее немного сметаны.

Фарш хорошо перемешиваем, немного отбиваем и отставляем в сторону, чтобы он «созрел», а пока переходим к тесту.

На подпыленной мукой доске аккуратно раскатываем пласт слоеного теста, стараясь сохранить правильность формы.

Разрезаем пласт на ровные квадраты. Если нет специального резака, можно воспользоваться острым ножом, лезвие которого желательно предварительно окунуть в масло, чтобы слои на срезе не залеплялись. Кстати, из раздела «маленьких хитростей»: а вы знаете, как полезна на кухне обычная пластмассовая школьная линейка, особенно при работе с тестом!

На каждый квадрат выкладываем порцию фарша.

Квадратики сворачиваем в этакие объемные загогулины как на фото.

Выкладываем загогулинки с мясом в смазанную маслом и присыпанную мукой форму кругами, от края к центру.

Смазываем сформированный пирог взбитым яйцом. Если тесто дрожжевое, даем ему минут 20 расстойки, если пресное – сразу ставим в разогретую до 220-240 градусов духовку на 10 минут. Когда тесто раскроется и начнет румяниться, прикрываем пирог пекарской бумагой или фольгой, снижаем температуру до 180-190 градусов и печем до готовности еще 15-20 минут.

Открытый мясной пирог Хризантема готов. Красивый, вкусный, сытный. При минимуме расходов – максимум эффекта!

Режем мясной пирог из слоеного теста на куски как торт и подаем горячим.

Если дополнить его любыми домашними солениями, даже самые привередливые гости не встанут из-за стола, пока не подберут последние крошки!

Пирог мясной хризантема рецепт. Пирог хризантема сладкий пошаговый рецепт с фото

В кулинарии важен не только вкус блюда, но и то, как оно выглядит. Сегодня будем делать пирог в форме хризантемы. Но не подумайте, что мы заставляем вас есть растения! Пирог будет мясным.

  • Слоёное тесто — 500 г
  • Фарш свиной — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Яичный желток (для смазки пирога) — 1 шт.
  • Сливочное масло (топлёное) — для смазки формы

Приготовление:

Слоёное тесто присыпать мукой и раскатать из него пласт толщиной в полсантиметра. Затем с помощью стакана нарезать из него кружочки и ненадолго отложить их.

Нашинкованный лук смешать со свиным фаршем, посолить, поперчить. Затем выложить мясную начинку на половину подготовленных заготовок и свернуть их пополам, а затем ещё раз пополам. На оставшиеся кружочки теста также разложить фарш.

Круглую форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом. И разместить по её периметру получившиеся треугольнички из теста с мясом. Оставшиеся кружочки с фаршем обернуть друг вокруг друга так, чтобы получилась форма, похожая на цветок. Её нужно поместить в центр будущего пирога.

Пирог сверху смазать желтком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

Готовый мясной пирог выложить из формы. Красивую и сытную выпечку в виде хризантемы можно подавать!

Пирог «Хризантема» внешне кажется настоящим произведением искусства: пышный цветок с большим количеством лепестков, столь старательно слепленных и выложенных, вызывает желание не нарушать его целостности и красоты. Пирог может стать достойным украшением праздничного стола или поразить домашних при традиционном вечернем чаепитии, но для этого он потребует полной отдачи и немало свободного времени.

Для самых явных сладкоежек и любителей сдобы подойдет пирог «Хризантема» с джемом и свежими ягодами, который после приготовления можно посыпать сахарной пудрой и корицей или украсить тертым шоколадом.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Мука пшеничная – 450 г
  • Пахта или кефир – 200 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар коричневый – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Джем – 220 г
  • Свежие ягоды – 140 г

Приготовление:

  1. Сухим дрожжам обязательно нужно давать возможность расстояться и подняться, поэтому их осторожно всыпают в согретый кефир (50-100 мл), туда же добавляют сахар-песок, емкость накрывают крышкой.
  2. В др. миску (металлическую или стеклянную) горкой насыпается мука, в ней делается воронка, куда разбивается яйцо. За ним отправляется щепотка соли и остаток кефира. Тесто вымешивается быстро, взбивающими движениями. Через 20 мин. в него вливаются подошедшие дрожжи и ссыпается коричневый сахар. Масса вновь тщательно перемешивается, миска затягивается пленкой и ставится в теплую закрытую духовку на 2 ч.
  3. Когда выйдет указанное время, тесто нужно обмять руками и еще раз убрать в духовку, но уже на 1 ч. По истечении срока весь объем теста разбивается на несколько частей, каждая раскатывается в тонкую (4 мм) лепешку, нарезающейся на круги с произвольным диаметром. Рекомендовано работать с частями поочередно, оставляя нерабочие в духовке, чтобы не подсыхали.
  4. Каждый кружок сверху смазывается тонким слоем джема, в середину добавляется немного свежих или размороженных ягод. Кружки складываются пополам дважды, чтобы получились четвертинки с защипанными острыми концами снизу. В смазанную растительным маслом форму для выпекания они распределяются от внешнего круга к внутреннему.
  5. Выпекать сладкий пирог «Хризантема» рекомендовано так же, как и мясной: в прогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 мин., после которых желательно оставить его еще на 10 мин. в выключенной духовке, и только потом изъять и переложить под полотенце. В течение всего процесса выпекания духовку открывать нельзя, чтоб тесто не опало.

Традиционный мясной пирог «Хризантема»: рецепт с фото

Вся сложность создания «Хризантемы» заключается не столько в замешивании теста – здесь используется классическое пресное дрожжевое, сколько в ручной сборке каждого «лепестка» и определении его на свое место. В остальном, пожалуй, работу с этим пирогом нельзя назвать особо трудоемкой, но Вам понадобится 0,5-1 ч непосредственного свободного времени, а помимо него 3-4 ч уйдет на расстойку теста, и еще около 1 ч – на выпекание готового изделия.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг
  • Живые дрожжи – 17 г
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 25 г
  • Мясной фарш – 400 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр мягкий – 80 г
  • Теплая вода – 75 мл

Приготовление:

  1. Первоначально необходимо подготовить опару – размять вилкой живые дрожжи, соединить со 100 мл теплого молока и сахаром, осторожно размешать, чтобы компоненты максимально растворились, оставить под крышкой в теплом месте. Идеально для этого подойдет прогретая до 50 градусов и выключенная духовка.
  2. В большой миске разбивается 1 яйцо, соединяется с солью, взбивается. Понемногу туда подмешивается оставшееся молоко и пшеничная мука. Размешивать тесто лучше деревянной лопаточкой, делать это быстро и недолго, чтобы оно не забилось.
  3. Через 10-15 мин. в ту же миску сливается опара. Работать с живыми дрожжами в случае «легкого» теста, как здесь, можно и без этого выжидания времени, однако оно поспособствует большей пышности и нежности пирога. Вымесить тесто с дрожжами нужно также быстро, но аккуратно. Затем его накрывают, укутывают в полотенце и убирают обратно в духовку.
  4. Пока тесто подходит, необходимо заняться фаршем. Если у Вас он в готовом виде, достаточно просто смешать с нашинкованной луковицей, яичным белком (желток оставляем) и теплой водой, а также специями, если в них есть надобность.
  5. Когда тесто поднимется, а случится это через 1-1,5 ч, не ранее, его обминают и делят весь объем на несколько частей: каждая из них выкладывается на деревянную поверхность, обваливается в муке и раскатывается. Из теста необходимо будет вырезать небольшие круги толщиной до 5 мм. Их размер зависит от желаемого количества лепестков: чем меньше круги, тем больше частей у цветка получится.
  6. На каждый круг выкладывается небольшое количество мясного фарша (слой – 5-7 мм), сверху рассыпается натертый сыр. Круг складывается пополам, чтобы фарш оказался «заключен» в центре, а тесто было сверху. Затем его вновь складывают, но уже по короткой поперечной линии, совмещая острые углы. Их нужно прижать друг к другу, чтобы зафиксировать.
  7. Форму для выпекания рекомендовано взять разъемную, диаметр при данном объеме теста желательно сохранить в пределах 30 см. Ее выстилают пергаментом, который нужно обработать сливочным маслом. Сформированные «лепестки» выкладываются по кругу, направляясь от периферии к центру. Если Вы начнете «шаг» от центра, цельность пирога будет нарушена: каждая широкая сторона переднего лепестка должна лечь на его соединенные углы, чуть придавливая и склеиваясь с ними.
  8. Пока духовка разогревается до 170 градусов, поверхность пирога смазывается взбитым яичным желтком. Выпекать пирог необходимо в течение 40 мин. на среднем уровне, затем температура повышается до 180 градусов, и изделие доходит до готовности еще 10-15 мин.

Пирог «Хризантема» с фаршем и яблоками на бездрожжевом тесте

Не менее привлекателен и пирог «Хризантема», выполненный из бездрожжевого теста. А чтобы придать изюминку начинке, помимо фарша туда стоит добавить кислые яблоки или чернослив. Главное, что такой пирог готовится намного быстрее традиционного варианта, а значит, подойдет и на случай внезапных гостей.

Открытый мясной пирог Хризантема — настоящая палочка-выручалочка, если к вам неожиданно нагрянули голодные гости. Вечная проблема: что бы такого придумать, чтобы быстро, сытно, да еще и по пижонски красиво? При этом постараемся обойтись самыми обычными продуктами, чтобы не пришлось бежать в магазин. Мой простой, пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь.

Размораживаем кусок мясного фарша, достаем из морозилки упаковку слоеного теста, чистим пару луковиц. Нам еще понадобятся мука на подсыпку, яйцо для обмазки, пара ложек сметаны или кефира, ну и соль-перец, конечно. Собственно, это все! Можем приступать.

Как приготовить мясной пирог Хризантема

Мелко шинкуем лук, фарш солим, перчим, добавляем по желанию еще каких-нибудь подходящих любимых пряностей. Хорошо подойдут базилик, кориандр, свежая зелень петрушки, если есть. Маленькая хитрость: начинка из сырого мясного фарша будет нежнее и сочнее, если добавить в нее немного сметаны.

Фарш хорошо перемешиваем, немного отбиваем и отставляем в сторону, чтобы он «созрел», а пока переходим к тесту.

На подпыленной мукой доске аккуратно раскатываем пласт слоеного теста, стараясь сохранить правильность формы.

Разрезаем пласт на ровные квадраты. Если нет специального резака, можно воспользоваться острым ножом, лезвие которого желательно предварительно окунуть в масло, чтобы слои на срезе не залеплялись. Кстати, из раздела «маленьких хитростей»: а вы знаете, как полезна на кухне обычная пластмассовая школьная линейка, особенно при работе с тестом!

На каждый квадрат выкладываем порцию фарша.

Квадратики сворачиваем в этакие объемные загогулины как на фото.

Выкладываем загогулинки с мясом в смазанную маслом и присыпанную мукой форму кругами, от края к центру.

Смазываем сформированный пирог взбитым яйцом. Если тесто дрожжевое, даем ему минут 20 расстойки, если пресное – сразу ставим в разогретую до 220-240 градусов духовку на 10 минут. Когда тесто раскроется и начнет румяниться, прикрываем пирог пекарской бумагой или фольгой, снижаем температуру до 180-190 градусов и печем до готовности еще 15-20 минут.

Открытый мясной пирог Хризантема готов. Красивый, вкусный, сытный. При минимуме расходов – максимум эффекта!

Режем мясной пирог из слоеного теста на куски как торт и подаем горячим.

Если дополнить его любыми домашними солениями, даже самые привередливые гости не встанут из-за стола, пока не подберут последние крошки!

Если у вас есть свободное время, а душа требует новых кулинарных экспериментов, приготовьте мясной пирог «Хризантема». Несмотря на то, что с этой выпечкой придётся повозиться, результат обрадует и вас, и тех, кто отведает это угощение. Красивый, очень аппетитный, вкусный, сытный и ароматный пирог может с лёгкостью превратить обычный обед в праздник, а на торжественном застолье отлично впишется в общую картину других блюд.

Пошаговый рецепт мясного пирога «Хризантема»

Лет до 20 мои познания в области выпечки были лишь теоретическими. Выбирая рецепт для первой практики в этой сфере, я просмотрела немало вариантов. Не знаю, почему, но начать с чего-то простого мне и в голову не приходило. А вот когда на глаза попалась фотография мясного пирога в виде огромного цветка, я поняла, что выбор сделан. Не скрою, что первый раз угощение получилось не совсем аккуратным, однако вкус его от этого не пострадал.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 125 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 250 г куриного фарша;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 щепотка тмина;
  • соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты для теста.

    Для теста можно подходят как сухие, так и живые дрожжи

  2. Приготовьте опару. Смешайте дрожжи, 100 мл тёплого молока и сахар, поместите опару в тёплое место на четверть часа.
  3. В просеянную муку влейте опару, растительное масло, оставшееся молоко, добавьте яйцо и пару щепоток соли.
  4. Замесите тесто, скатайте в шар и поставьте в тёплое место на 1 час.
  5. Приготовьте начинку. Куриный фарш смешайте с мелко нарубленным луком, тмином, чёрным молотым перцем и солью.

    Отличной альтернативой куриному фаршу послужит индюшиный, свиной, говяжий или смешанный

  6. Поднявшееся тесто слегка обомните, выложите на рабочую поверхность.

    Правильно приготовленное тесто получается воздушным

  7. Раскатайте тесто в пласт, с помощью стакана сделайте круглые заготовки.

    Для вырезания кружочков используйте тонкостенный стаканчик или формовочное кольцо небольшого диаметра

  8. Разложите на заготовки куриный фарш.

    На каждую заготовку выкладывается около одной чайной ложки фарша

  9. Сложите заготовки вдвое.

    Складывайте заготовки наподобие того, как делаются вареники

  10. Ещё раз сложите тесто с фаршем вдвое и защипните концы заготовок.

    Формируйте «лепестки» максимально аккуратно, чтобы не порвать тесто

  11. Выложите «лепестки» в смазанную небольшим количеством масла круглую форму для выпекания.

    Выкладывайте заготовки по кругу, не прижимая их к друг другу слишком плотно

  12. Заполните форму заготовками, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на полчаса.

    Перед выпеканием дайте тесту ещё раз подняться

  13. Смажьте пирог взбитым со столовой ложкой молока яичным желтком.

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить опару на 30 минут в теплом месте.

Подошедшая опара должна иметь такую «шапочку».

На каждый кружочек поместить по 1 столовой ложке фарша, разровнять его по всей лепешке. Свернуть пополам.

Сложить еще пополам и защипнуть края, оставляя середину открытой. Это лепесточки.

В круглую форму (диаметром 28 см), можно для кекса, но с низкими бортами выкладывать «лепесточки» по кругу, начиная с внешнего края.

Таким образом выложить все подготовленные «лепестки».

Желток немного взбить, добавить молоко, перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода, накрыв полотенцем, в теплом месте на 30 минут.

Выпекать этот необыкновенно вкусный, воздушный и красивый пирог «Хризантема» в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем температуру убавить до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Готовый горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подавать в теплом виде. Очень-очень вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Пирог с мясом в виде хризантемы. Как приготовить красивый пирог в виде хризантемы с фаршем и сыром (пошаговый рецепт с фото). Как готовить мясной пирог «Хризантема»

Для теста:

  • Пшеничная мука – 500 г
  • Кефир (2,5%) – 250 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Сахар – 2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для яблок
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.
  • Яблоки – 2 шт

Для обсыпки:

  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица – 1-2 ч.л.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Как приготовить пирог «Хризантема» с яблоками

Приготовим дрожжевое тесто и начнем с опары. Для этого, подогреваем 100 миллилитров кефира, чтобы он был теплым (не горячим, так как при температуре выше 50 градусов брожение прекращается), добавляем 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахарного песка и 1-2 столовые ложки муки. Все перемешиваем, чтобы не было комочков, и ставим подходить в теплое место. Через 15-20 минут дрожжи активизируются, и вверху появится «шапочка» из пузырьков. Если такого не происходит, значит у вас дрожжи несвежие или некачественные – тогда и тесто не поднимется.

Соединяем 150 миллилитров кефира с оставшимся сахаром, яйцом, 5 столовыми ложками растительного масла и перемешиваем.

Выливаем опару и еще раз все перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку, соль и замешиваем тесто.
Совет : Соль нельзя смешивать непосредственно с дрожжами, так как она нейтрализует их. Ее добавляют в самом конце.

Готовое тесто должно получиться мягкое (не крутое), но и не липнущее к рукам. Муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте – это зависит от ее качества и влажности.
Миску смазываем небольшим количеством рафинированного растительного масла, кладем шар теста и накрываем хлопчатобумажным полотенцем или пищевой пленкой.

Отправляем тесто в теплое, без сквозняков место на расстойку, примерно на 30 минут. За это время оно должно сильно увеличиться в объеме.

Выкладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и обминаем, чтобы выпустить углекислый газ и дать дрожжам кислорода. Затем делим тесто на 3-4 части и каждую раскатываем толщиной примерно 5 миллиметров. Остальные кусочки теста можно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не заветрелись. Вырезаем стаканом небольшие кружочки, диаметром 7-8 сантиметров. Обрезки теста снова вымешиваем и раскатываем.

Теперь займемся начинкой для нашего пирога. В качестве начинки можно использовать повидло, яблоки, мак, творог, капусту, мясной фарш… вариантов много. Пирог «Хризантема» с любой начинкой получается очень вкусный и красивый. Я приготовлю его с яблоками.
Яблоки моем, обсушиваем бумажной салфеткой, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину с семечками. Затем очень тонко нарезаем яблоки дольками, так чтобы их можно было согнуть. Сразу все яблоки не стоит резать, чтобы не потемнели.

Кладем дольку яблока на одну половинку кружка из теста.

Соединяем два конца полукруга и защипываем, формируя лепесток. Таким же образом делаем другие лепестки. Если некоторые дольки яблок в лепестке у вас поломались, ничего страшного, в готовом пироге это почти незаметно. Не забываем оставить немного теста, примерно 1/4 часть, оно нам потребуется позднее.

Раскатываем скалкой оставленный кусочек теста толщиной около 5 миллиметров и вырезаем круг по диаметру формы. Форму для выпечки смазываем рафинированным растительным маслом и кладем на дно кружок теста. Форму лучше взять невысокую, но большего диаметра. У меня была стеклянная, 5 см высотой и диаметром 26 см, но лучше подойдет 28 см. Если у вас форма меньшего размера, возьмите примерно 3/4 от указанного количества ингредиентов, иначе все лепестки у вас просто не поместятся.

Оставшиеся яблоки также нарезаем дольками, можно не такими тонкими, как для лепестков, а чуть-чуть крупнее. Кладем сверху на тесто слой яблок и посыпаем сахаром с корицей. Мне очень нравится вкус и запах корицы, она хорошо сочетается с яблоками.

Затем, начинаем выкладывать по внешнему кругу подготовленные лепестки.

Аналогично выкладываем все остальные лепестки от бортика до центра. Получился вот такой красивый пирог в форме цветка.

Даем пирогу подойти в теплом месте около 20-30 минут. Затем посыпаем сверху сахаром, смешанным с корицей.

Разогреваем предварительно духовку на 180 градусов и выпекаем наш сладкий пирог 45-50 минут. Это примерное время и зависит от особенностей вашей духовки. У меня электрическая духовка, я включала режим «верхний и нижний нагрев».

Пирог уже зарумянился и приятно пахнет, вынимаем его из духовки и даем немного остыть. По желанию можно посыпать его сверху сахарной пудрой.

Пирог «Хризантема» с яблоками готов! Он получился очень красивый, вкусный, мягкий, с аппетитной румяной корочкой и легким ароматом корицы. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем с чашечкой чая или кофе, он более вкусный в теплом виде.

Для любителей корицы на моем сайте есть еще один рецепт необычной и оригинально оформленной выпечки. Это эстонская булочка , она очень вкусная, с румяной хрустящей корочкой и изящным переплетом. Вам понравится.

Приятного чаепития вам и вашей семье!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Пирог «Хризантема» с фаршем – невероятно красивая и сытная мясная выпечка, которая украсит любое застолье, как праздничное, так и домашнее. Для его приготовления понадобятся недорогие продукты. Но много времени, так как выпечка с использованием дрожжей требует большего внимания. Чтобы мясной пирог вышел более пышный и мягкий, используйте прессованные дрожжи только свежие и конечный результат порадует вас и ваших родных.

Сложный

Ингредиенты

  • Для теста:
  • молоко – 0,2 л;
  • дрожжи — 25 г;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • крупное яйцо куриное — 1 шт.;
  • масло сливочное (или маргарин) — 50 г;
  • масло подсолнечное — 30 г;
  • мука пшеничная (сорт только высший) – 0,6 кг.
  • Для начинки:
  • мясной фарш – 0,4 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок -1-2 зубка.

Приготовление

Начнем с приготовления опары. Для этого покрошите дрожжи в любую объемную эмалированную или пластиковую миску. Насыпьте все количество указанного сахара.

Подлейте слегка прогретое молоко. Ложечкой перемешайте, чтобы распустились дрожжи и растворился сахар.

Насыпьте 5-6 ложек просеянной пшеничной муки. Перемешайте венчиком и оставьте для поднятия в теплом месте. Понадобится примерно 10-20 минут, чтобы опара поднялась. Если в комнате тепло и нет сквозняков, тесто подготовится значительно скорее.

Возьмите отдельную миску, в которую вбейте куриное яйцо. Подсолите. Добавьте предварительно растопленное остывшее сливочное масло и подсолнечное масло. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

К отдохнувшей опаре введите яичную смесь. Перемешайте.

Начните подсыпать частями просеянную муку. Сразу перемешивайте лопаткой или ложкой до очень густоватого теста. После, продолжите вымешивать руками, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Укройте его и оставьте в тепле на 60-70 минут. Это время созревания теста и активной работы дрожжей.

А пока, приготовьте мясную начинку. Для этого купите или приготовьте в домашних условиях мясной фарш: куриный, из свинины, говядины или смешанный. Добавьте к нему мелко рубленый лук и чеснок. Овощи также можете пропустить через мясорубку. Подсолите и поперчите массу, хорошенько перемешайте.

Хорошо выбродившее дрожжевое тесто обомните и разделите на четыре части.

Работайте с каждой по очереди. Раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружочки с помощью формочки, диаметр которой 7 см. Если такой поварской формы у вас нет, просто возьмите подходящий стакан или кружку. Из одного пласта получилось 13 заготовок.

На каждую выложите немного мясной начинки.

Заверните одну сторону на другую. Соедините боковые стороны, как указано на фото.

Возьмите форму, в данном рецепте она диаметром 28 см. Застелите пекарской бумагой. Уложите заготовки с мясом по кругу, полностью заполнив дно. Дайте немного отдохнуть в теплом месте около 20 минут. Сейчас можете по желанию смазать пирог чуть взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти, но это не обязательно. Отправьте его запекаться до румяного цвета при температуре 180-190С, примерно на 40-50 минут.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем готов. Можно нарезать на кусочки или отрывать порционно. Приятного аппетита!

Чтобы сделать пирог интереснее по вкусу, вместе с мясом в начинку используйте что-то еще. Например:

  • пару щепоток специй – мускатный орех, молотый перец или кориандр;
  • отваренное рубленое яйцо;
  • пучок шинкованной пряной зелени.

Мясной пирог получился очень эффектным,

Лепестки с мясным фаршем понравятся всем без исключения. Такой пирог можно приготовить на любой праздник и обязательно будет высоко отмечен вашими гостями.

Открытый мясной пирог Хризантема — настоящая палочка-выручалочка, если к вам неожиданно нагрянули голодные гости. Вечная проблема: что бы такого придумать, чтобы быстро, сытно, да еще и по пижонски красиво? При этом постараемся обойтись самыми обычными продуктами, чтобы не пришлось бежать в магазин. Мой простой, пошагово оформленный рецепт с фото вам в помощь.

Размораживаем кусок мясного фарша, достаем из морозилки упаковку слоеного теста, чистим пару луковиц. Нам еще понадобятся мука на подсыпку, яйцо для обмазки, пара ложек сметаны или кефира, ну и соль-перец, конечно. Собственно, это все! Можем приступать.

Как приготовить мясной пирог Хризантема

Мелко шинкуем лук, фарш солим, перчим, добавляем по желанию еще каких-нибудь подходящих любимых пряностей. Хорошо подойдут базилик, кориандр, свежая зелень петрушки, если есть. Маленькая хитрость: начинка из сырого мясного фарша будет нежнее и сочнее, если добавить в нее немного сметаны.

Фарш хорошо перемешиваем, немного отбиваем и отставляем в сторону, чтобы он «созрел», а пока переходим к тесту.

На подпыленной мукой доске аккуратно раскатываем пласт слоеного теста, стараясь сохранить правильность формы.

Разрезаем пласт на ровные квадраты. Если нет специального резака, можно воспользоваться острым ножом, лезвие которого желательно предварительно окунуть в масло, чтобы слои на срезе не залеплялись. Кстати, из раздела «маленьких хитростей»: а вы знаете, как полезна на кухне обычная пластмассовая школьная линейка, особенно при работе с тестом!

На каждый квадрат выкладываем порцию фарша.

Квадратики сворачиваем в этакие объемные загогулины как на фото.

Выкладываем загогулинки с мясом в смазанную маслом и присыпанную мукой форму кругами, от края к центру.

Смазываем сформированный пирог взбитым яйцом. Если тесто дрожжевое, даем ему минут 20 расстойки, если пресное – сразу ставим в разогретую до 220-240 градусов духовку на 10 минут. Когда тесто раскроется и начнет румяниться, прикрываем пирог пекарской бумагой или фольгой, снижаем температуру до 180-190 градусов и печем до готовности еще 15-20 минут.

Открытый мясной пирог Хризантема готов. Красивый, вкусный, сытный. При минимуме расходов – максимум эффекта!

Режем мясной пирог из слоеного теста на куски как торт и подаем горячим.

Если дополнить его любыми домашними солениями, даже самые привередливые гости не встанут из-за стола, пока не подберут последние крошки!

Пирог «Хризантема» внешне кажется настоящим произведением искусства: пышный цветок с большим количеством лепестков, столь старательно слепленных и выложенных, вызывает желание не нарушать его целостности и красоты. Пирог может стать достойным украшением праздничного стола или поразить домашних при традиционном вечернем чаепитии, но для этого он потребует полной отдачи и немало свободного времени.

Для самых явных сладкоежек и любителей сдобы подойдет пирог «Хризантема» с джемом и свежими ягодами, который после приготовления можно посыпать сахарной пудрой и корицей или украсить тертым шоколадом.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Мука пшеничная – 450 г
  • Пахта или кефир – 200 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар коричневый – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Джем – 220 г
  • Свежие ягоды – 140 г

Приготовление:

  1. Сухим дрожжам обязательно нужно давать возможность расстояться и подняться, поэтому их осторожно всыпают в согретый кефир (50-100 мл), туда же добавляют сахар-песок, емкость накрывают крышкой.
  2. В др. миску (металлическую или стеклянную) горкой насыпается мука, в ней делается воронка, куда разбивается яйцо. За ним отправляется щепотка соли и остаток кефира. Тесто вымешивается быстро, взбивающими движениями. Через 20 мин. в него вливаются подошедшие дрожжи и ссыпается коричневый сахар. Масса вновь тщательно перемешивается, миска затягивается пленкой и ставится в теплую закрытую духовку на 2 ч.
  3. Когда выйдет указанное время, тесто нужно обмять руками и еще раз убрать в духовку, но уже на 1 ч. По истечении срока весь объем теста разбивается на несколько частей, каждая раскатывается в тонкую (4 мм) лепешку, нарезающейся на круги с произвольным диаметром. Рекомендовано работать с частями поочередно, оставляя нерабочие в духовке, чтобы не подсыхали.
  4. Каждый кружок сверху смазывается тонким слоем джема, в середину добавляется немного свежих или размороженных ягод. Кружки складываются пополам дважды, чтобы получились четвертинки с защипанными острыми концами снизу. В смазанную растительным маслом форму для выпекания они распределяются от внешнего круга к внутреннему.
  5. Выпекать сладкий пирог «Хризантема» рекомендовано так же, как и мясной: в прогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 мин. , после которых желательно оставить его еще на 10 мин. в выключенной духовке, и только потом изъять и переложить под полотенце. В течение всего процесса выпекания духовку открывать нельзя, чтоб тесто не опало.

Традиционный мясной пирог «Хризантема»: рецепт с фото

Вся сложность создания «Хризантемы» заключается не столько в замешивании теста – здесь используется классическое пресное дрожжевое, сколько в ручной сборке каждого «лепестка» и определении его на свое место. В остальном, пожалуй, работу с этим пирогом нельзя назвать особо трудоемкой, но Вам понадобится 0,5-1 ч непосредственного свободного времени, а помимо него 3-4 ч уйдет на расстойку теста, и еще около 1 ч – на выпекание готового изделия.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг
  • Живые дрожжи – 17 г
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 25 г
  • Мясной фарш – 400 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр мягкий – 80 г
  • Теплая вода – 75 мл

Приготовление:

  1. Первоначально необходимо подготовить опару – размять вилкой живые дрожжи, соединить со 100 мл теплого молока и сахаром, осторожно размешать, чтобы компоненты максимально растворились, оставить под крышкой в теплом месте. Идеально для этого подойдет прогретая до 50 градусов и выключенная духовка.
  2. В большой миске разбивается 1 яйцо, соединяется с солью, взбивается. Понемногу туда подмешивается оставшееся молоко и пшеничная мука. Размешивать тесто лучше деревянной лопаточкой, делать это быстро и недолго, чтобы оно не забилось.
  3. Через 10-15 мин. в ту же миску сливается опара. Работать с живыми дрожжами в случае «легкого» теста, как здесь, можно и без этого выжидания времени, однако оно поспособствует большей пышности и нежности пирога. Вымесить тесто с дрожжами нужно также быстро, но аккуратно. Затем его накрывают, укутывают в полотенце и убирают обратно в духовку.
  4. Пока тесто подходит, необходимо заняться фаршем. Если у Вас он в готовом виде, достаточно просто смешать с нашинкованной луковицей, яичным белком (желток оставляем) и теплой водой, а также специями, если в них есть надобность.
  5. Когда тесто поднимется, а случится это через 1-1,5 ч, не ранее, его обминают и делят весь объем на несколько частей: каждая из них выкладывается на деревянную поверхность, обваливается в муке и раскатывается. Из теста необходимо будет вырезать небольшие круги толщиной до 5 мм. Их размер зависит от желаемого количества лепестков: чем меньше круги, тем больше частей у цветка получится.
  6. На каждый круг выкладывается небольшое количество мясного фарша (слой – 5-7 мм), сверху рассыпается натертый сыр. Круг складывается пополам, чтобы фарш оказался «заключен» в центре, а тесто было сверху. Затем его вновь складывают, но уже по короткой поперечной линии, совмещая острые углы. Их нужно прижать друг к другу, чтобы зафиксировать.
  7. Форму для выпекания рекомендовано взять разъемную, диаметр при данном объеме теста желательно сохранить в пределах 30 см. Ее выстилают пергаментом, который нужно обработать сливочным маслом. Сформированные «лепестки» выкладываются по кругу, направляясь от периферии к центру. Если Вы начнете «шаг» от центра, цельность пирога будет нарушена: каждая широкая сторона переднего лепестка должна лечь на его соединенные углы, чуть придавливая и склеиваясь с ними.
  8. Пока духовка разогревается до 170 градусов, поверхность пирога смазывается взбитым яичным желтком. Выпекать пирог необходимо в течение 40 мин. на среднем уровне, затем температура повышается до 180 градусов, и изделие доходит до готовности еще 10-15 мин.

Пирог «Хризантема» с фаршем и яблоками на бездрожжевом тесте

Не менее привлекателен и пирог «Хризантема», выполненный из бездрожжевого теста. А чтобы придать изюминку начинке, помимо фарша туда стоит добавить кислые яблоки или чернослив. Главное, что такой пирог готовится намного быстрее традиционного варианта, а значит, подойдет и на случай внезапных гостей.

Сегодня у меня для вас, пирог хризантема с фаршем, который получается очень вкусным, мягеньким и ароматным. Кто-то привык кушать только сладкие пироги, но уверяю вас, мясные ничуть не хуже, а возможно даже больше понравятся.

Готовиться такой пирог на кефире с фаршем, но также добавляется молоко и много других ингредиентов. Дрожжи добавляю сухие, но можно брать и свежие прессованные, в таком случае их понадобится около 10 грамм.

Рецепт пирога с фаршем в духовке делаю из нескольких видов мяса, а вы можете выбрать что-то одно или также намешать то, что вам нравиться, например свинину, говядину и курицу. Для того, чтобы получилось еще более вкусно, добавляю также тертый твердый сыр. Какой именно брать сыр, не принципиально, берите то, что любите.

Пошаговый рецепт пирога хризантема с мясом не сложный и понятный, а значит и вы легко сможете испечь такую вкусноту для своей семьи. Также посмотрите, как легко можно приготовить . Его также можно делать с курицей или со свининой, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 350 – 400 г
  • Молоко – 85 мл.
  • Кефир – 85 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное – 4 ст.л
  • Соль – 2/3 ч.л
  • Сахар – 2/3 ч.л
  • Сухие дрожжи – 1,5 ч.л

Начинка:

  • Фарш мясной – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень петрушки – 1,5 ст.л
  • Сливки или вода – 2 ст.л
  • Соль – ½ ч.л
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Кориандр молотый – по вкусу
  • Твердый сыр – по вкусу

Дополнительно:

  • Сливочное масло – 10 г

Как приготовить пирог с мясом в духовке

Первым делом делаю тесто для пирога с мясом на кефире. Для этого в глубокую миску просеиваю 350 грамм муки. Потом в другую глубокую миску кладу сухие дрожжи, сахар и 3 ст.л муки. Молоко слегка подогреваю, примерно до 37 градусов, и выливаю в миску с дрожжами. Затем венчиком аккуратно замешиваю опару.

Опару ставлю в тёплое место на 15 — 20 минут. Для этого я использую тёплый электрочайник или кастрюлю с не очень горячей водой и накрытой перевернутой крышкой, сверху ставлю опару и накрываю её салфеткой или кухонным полотенцем. Если дрожжи свежие, то она поднимется красивой пышной шапочкой. Также на окне, на солнышке опара быстро растет.

В миску с просеянной мукой, что осталась, кладу соль, размешиваю, потом вливаю опару, чуть тёплый кефир и разболтанное яйцо.

Замешиваю мягкое тесто, в процессе замеса добавляю растительное масло без запаха. Руки тоже смазываю этим маслом, чтобы тесто легче месилось и не забивать его излишне мукой. Учитывая, что мука может быть разная по качеству, влажности, поэтому ее количество нужно определять ориентируясь по тесту. Если муки не хватает, её лучше по немного подсыпать в процессе вымешивания. Хорошо вымешанное тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.

Тесто для мясного пирога накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место на час, чтобы оно подошло.

Пока оно поднимается, готовлю мясную начинку для пирога. Для этого в миску кладу мясной фарш, натёртую на крупной тёрке луковицу, сливки, нарезанную зелень петрушки, выдавливаю чеснок, добавляю соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр и хорошо всё вымешиваю. Если фарш суховат, советую добавить ещё немного воды или сливок. Также для начинки я натираю в отдельную тарелку сыр Гауда.

Теперь возвращаюсь к тесту. Рабочую поверхность слегка притрушиваю мукой. Выкладываю подошедшее тесто, его тоже слегка припудриваю мукой, несколько раз обминаю складывающими движениями, формирую валик и делю его на 3 части.

Одну часть раскатываю в пласт толщиной 3 мм, потом стаканом вырезаю кружки, при этом я обмакиваю край стакана в муку, чтобы не прилипало. Стакан у меня диаметром 7, 5 см.

На каждый кружок кладу чайную ложку фарша и посыпаю сыром.

Теперь формирую лепесток, для этого кружок с начинкой складываю пополам.

Затем ещё раз пополам, слепив концы, немного вытягиваю заготовку лепестком.

Таким образом, я вырезаю кружки из всего теста и формирую лепестки. У меня вышло 27 лепестков и из маленького кусочка теста я ещё слепила серединку. Раскатала тонко полоску шириной 2 см, сложила её вдоль пополам и по линии сгиба сделала ножом надрезы по всей длине, после скрутила рулоном и вышла серединка для Хризантемы.

Самая сложная часть рецепта пирога с мясом на кефире позади, теперь приступаю к выкладыванию лепестков в форму. Поэтому беру круглую форму для выпечки, у меня диаметр формы 24 см, смазываю растительным маслом без запаха бока формы, а на дно застилаю пергамент. Выкладываю лепестки сначала вдоль борта формы по кругу, потом делаю меньший диаметром круг из лепестков и ещё один последний круг из трёх лепестков, в центр пирога ставлю серединку, скрученную из теста.

Пирог накрываю кухонным полотенцем и оставляю в тепле на 20 минут подходить. Тем временем разогреваю духовку на 180 градусов. Когда духовка нагрелась, а пирог подошёл, я смазываю его болтушкой из желтка и воды.

Затем ставлю мясной пирог с фаршем в духовку выпекаться на 30 — 35 минут. Готовый пирог ещё горячим смазываю сливочным маслом, накрываю и даю ему остыть.

Пирог Хризантема очень красивый и очень вкусный. В нём сочетается мягкое, нежное тесто и сочная мясная начинка. Такой пирог отлично украсит праздничный стол.

Чтобы было проще готовить, замес теста можно поручить хлебопечке или другому тестомесу, что значительно упростит работу. А вырезать кружки и раскладывать начинку могут даже дети, вместе и веселее будет. Вот такой аппетитный мясной пирог хризантема с фаршем и сыром получился. Советую и вам его испечь. Приятного аппетита!


Пирог с хризантемами, картофелем и мясным фаршем

Красивый и вкусный торт! Дрожжевое тесто получается отменным, начинка наша любимая: картошка и мясо (фарш). И пирог интересно формируется. Рецепт очень понравился, обязательно попробую!

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука – 500 г
  • Молоко – 200 мл
  • Сливочное масло – 80 г
  • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1/2 чайной ложки

Для заполнения:

  • Картофель – 300-400 г
  • Фарш мясной – 400 г
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Приправа для мяса – по вкусу

Для смазывания теста:

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 столовая ложка

Направления

  1. Молоко нагреваем до 36-37 градусов.
    Просейте муку.
  2. Проверим дрожжи на работоспособность. Для этого в большую чашку насыпьте муку. Делаем в муке углубление и вливаем в него теплое молоко, сахар и дрожжи.
  3. Молоко смешиваем с дрожжами и сахаром, захватывая часть муки. Оставьте на пару минут, чтобы дрожжи активировались. Вот такое быстрое тесто.
  4. Затем добавьте в чашку соль и яйцо.
  5. Замешивать тесто в течение нескольких минут.
    Слегка растопить сливочное масло и добавить его в тесто в последнюю очередь.
  6. Вмешивать масло в тесто в течение нескольких минут.
    Тесто получается мягкое и маслянистое, очень люблю такое тесто.
  7. Положите тесто в чашку. Накройте чашку крышкой (фольгой) и дайте тесту подняться в теплом месте 40-60 минут.
  8. Пока тесто запаривается, приготовим два вида начинки: пюре с зеленью и фарш со специями.
    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости.
    Мелко нарежьте зелень.
  9. Пока картошка горячая добавляем к ней зелень и разминаем толкушкой в ​​пюре. По желанию в пюре можно добавить немного сливочного масла.
    Для второй начинки в фарш добавить соль, приправу для мяса и паприку, хорошо перемешать.
  10. Тесто отошло.
  11. Слегка обмять тесто и разделить на 27 равных частей, у меня получилось по 30 грамм. Каждый кусочек теста округлить.
  12. Накройте заготовки полиэтиленовой пленкой на столе, дайте им постоять 10 минут.
  13. Раскатайте каждый кусочек теста в небольшую лепешку. В центр лепешек выложить начинку, чередуя картофель и фарш. Складываем начинку пополам. Затем соединяем два заостренных кончика и слегка защипываем снизу, формируя завитые ушки.
    Один корж с начинкой защипываем особым образом: зрительно делим корж на 4 части и формируем 4 ушка, защипывая края коржа к центру.
    У меня получилось 11 завитых початков с картофелем и фаршем, а также одна заготовка с картофелем для центра пирога.
  14. Готовим форму для запекания (у меня керамическая, диаметр 28 см). Чтобы было легче вынимать готовый торт из формы, вырежьте из пергамента круг по диаметру формы и широкие длинные полоски – полоски выложите крест-накрест, а сверху положите кружок пергамента. .
    Все ушки-завитки из теста с начинкой выкладываем в подготовленную форму, чередуя с картошкой, с фаршем и т.д.
    Четыре колобка и немного фарша не понадобилось, поэтому лучше взять форму для запекания побольше .
  15. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте пирогу подняться в течение 20-30 минут.
    Смажьте тесто желтком, смешанным с молоком.
  16. Отправляем форму в печь (керамическую форму помещаем в холодную духовку).
    Пирог с картошкой и мясом выпекаем при 180 градусах 40 минут.
  17. Вынимаем торт из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пирог с картофелем и мясным фаршем

Идеальный рецепт пирога с картошкой и мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог с мясным фаршем

Идеальный рецепт пирога с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог с фаршем из цветной капусты

Идеальный рецепт пирога с фаршем из цветной капусты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Турецкий пирог с мясным фаршем

Идеальный рецепт турецкого пирога с мясным фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пирог из лаваша с цукини и мясным фаршем

Хорошо, когда рядом живут добрые и отзывчивые люди! И самое главное дружелюбный! Сегодня рецепт моей армянской соседки – это нетривиальный пирог из лаваша с вкуснейшей начинкой из кабачков и мясного фарша. Ингредиенты Лаваш -1-2 шт. Кабачки – 2 шт. М…

Пирог с куриным фаршем и просом

Этот торт понравится как гурманам, так и ценителям здоровой пищи.Действительно, в нем есть куриная грудка и просо. Готовьте, не пожалеете. Готовить: 30 минут Порций: 6 Ингредиенты Пшено – 80 г Куриное филе – 350 г Яйцо – 1 шт. Сливки 22% – 3 ст…

Мясной пирог

Идеальный рецепт мясного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной фарш – Горшок для картофеля

Идеальный мясной фарш – рецепт в горшочках с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Горшок для картофеля с мясным фаршем

Идеальный рецепт картофельного горшочка с мясным фаршем с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофель тушеный с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным.Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин – картофельная запеканка с мясным фаршем. Приготовление: 1 час 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Картофель – 700 г Фарш из свинины и говядины – 400 г Твердый сыр – 80 г Зеленый лук – 3-4 шт. (вкус) Яйца – 1-2 шт…

Комментарии к «Пирог с хризантемами с картофелем и мясным фаршем»

Пирог с мясом хризантемы — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Пирог с мясом хризантемы – находка для любой хозяйки. Это вкусное и сытное блюдо можно приготовить на обед и ужин. Этот торт идеально подходит для перекуса. Нежное и воздушное дрожжевое тесто, в котором равномерно распределена сочная мясная начинка… Что может быть лучше! И если вы думаете, что приготовить такой торт сложно, то вы ошибаетесь! Главное, делать все строго по рецепту, и тогда результат вас поразит и вкусом, и внешним видом.

Назначение: К обеду / К ужину / К праздничному столу / День рождения / Юбилей

Основной ингредиент: мясо / тесто / дрожжевое тесто / мясной фарш

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

  • Молоко — 100 миллилитров
  • Кефир — 150 миллилитров
  • Прессованные дрожжи — 25 грамм
  • сахар — 1 ст.ложка (без горки)
  • Яйца — 2 шт. (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания)
  • Мука — 3-3,5 стакана (сколько возьмет тесто)
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Фарш мясной — 300 грамм (любое мясо или курица)
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Порции: 5-6

Как приготовить «Хризантемовый пирог с мясом»

Мясной пирог

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я приготовила заранее, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолила и поперчила по вкусу.

Пирог с мясом

Возьми тесто. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.

Пирог с мясом

Через некоторое время на поверхности появится пенная шапка, а это значит, что дрожжи работают.

Пирог с мясом

К дрожжам добавить кефир, яйцо, соль, перемешать.

Пирог с мясом

Всыпать муку и замесить мягкое тесто.

Пирог с мясом

Когда тесто будет готово, переложите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пышным и мягким.

Пирог с мясом

Тесто еще раз скомкать, разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 3-4 мм, стаканом или специальной вырубкой выдавить кружочки диаметром около 7-8 см.

Пирог с мясом

На каждый кружочек выложить по 1 чайной ложке фарша.

Пирог с мясом

Сложите круг пополам.

Пирог с мясом

Затем снова сложить пополам, слегка защипнуть кончик.

Пирог с мясом

Полученные заготовки сложить в круглую форму для запекания, сначала по большому кругу.

Пирог с мясом

Затем раскатайте вторую часть теста, сформируйте такие же кусочки и сложите их посередине.

Пирог с мясом

Сверху покрыть взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Пирог с мясом

Пирог с хризантемами готов. Можно есть горячим. Приятного аппетита!

Пирог с хризантемами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт удивительно прост и в то же время необычен. Готовить его очень просто, особенно если у хозяйки под рукой есть фарш и дрожжевое тесто. Тогда процесс вообще значительно ускоряется.Пирог получается очень красивым, как хризантема, лепестки которой наполнены начинкой из свиного фарша. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/свинина/молочные продукты/сыр/мука/яйца

Блюдо: Выпечка/Пироги

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Соль — 1 щепотка
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Куриные желтки — 1 шт.
  • Молоко — 30 миллилитров
  • Свиной фарш — 500 грамм
  • Твердый сыр — 120 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 500 грамм

Количество порций: 12

Как приготовить «Пирог с хризантемами»

Пирог

1.Приготовить дрожжевое тесто. Я пользуюсь магазинным. Затем приступайте к начинке. Для этого в свиной фарш добавляем соль, черный молотый перец (по вкусу), яйцо. Очистите и мелко нарежьте лук. Соединить с фаршем и хорошо его вымесить. Сыр натереть на мелкой терке.

Пирог

2. Готовое дрожжевое тесто разделите на несколько слоев. Раскатайте каждый пласт и вырежьте круги диаметром 10 см.

Пирог

3. В каждую круглую заготовку положить по 1,5 чайной ложки начинки. Сверху посыпать начинку тертым сыром.

Пирог

4. Затем каждую часть свернуть начинкой посередине. Затем снова сложите его пополам и защипните оба свободных края. Полученные лепестки уложите плотно друг к другу в форму для запекания, предварительно застелив листом пергаментной бумаги. Накройте полотенцем и дайте пирогу подняться в течение 20 минут.

Пирог

5. Затем слегка взбить желток с молоком и смазать верх пирога. Поставить в духовку для выпекания на 35-40 минут при температуре 180 С. Готовый корж вынуть из духовки и немного остудить.Подавайте, не нарезая. Каждый «лепесток» чудесно обрывается. Приятного аппетита.

Рецепт: Хризантемовый пирог с мясом пошагово с фото

Очень простой в приготовлении и красивой формы пирог. Уверен, многим из вас он понравится. На этом сайте есть несколько способов приготовления пирога, но увидев отличия в составе начинки и способе приготовления теста, я решила поделиться рецептом своего пирога.Начинка может быть любой, в зависимости от вашего вкуса. Если вы решили сделать торт со сладкой начинкой, то начинка не должна быть слишком жидкой, а количество сахара в тесте должно быть как минимум вдвое больше.

Автор рецепта

Ингредиенты для пирога «Хризантема» с мясной начинкой:


Для начинки
  • мясной фарш (250 г свинины, 250 г говядины) — 500 г
  • красный лук (можно белый) — 1 шт.
  • Чеснок — 1 гвоздика
  • Петрушка (необязательный) — 20 г
  • Поваренная соль — 1 чайная ложка
  • душистый перец (земля черная) — 1/2 чайной ложки
  • Вода — 80 мл
  • Масло (необязательный) — 20 г
  • Оливковое масло (для жарки лука) — 2 столовые ложки
Для закваски
  • Пшеничная мука / Мука — 2 столовые ложки
  • Сахар (со слайдом. ) — 1 чайная ложка
  • Молоко — 125 мл
  • Дрожжи (сухой) — 8 г
Для теста
  • Пшеничная мука / Мука — 470 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 125 г
  • Поваренная соль — 1 чайная ложка
  • Оливковое масло (любой овощ) — 5 столовых ложек
Для смазывания пирога
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 столовая ложка
Для смазки формы
  • Оливковое масло (любой овощ) — 2 столовые ложки

Как приготовить торт «Хризантемный пирог» с мясной начинкой пошагово с фото


Сначала приготовьте начинку.Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить. Лук, чеснок, зелень смешать с начинкой, добавить масло, воду (если начинка будет суховата), посолить, поперчить и хорошо перемешать

Приступим к приготовлению теста. Для этого сначала сделайте закваску. В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар и добавить 2 столовые ложки просеянной муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут

В отдельной миске слегка взбить яйцо с солью, добавить кефир комнатной температуры и оливковое масло, хорошо перемешать.

В большую миску просеять муку

Соединить закваску и кефирно-яичную смесь, понемногу всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Замесить тесто и разделить на 2 равные части. Сначала раскатываем одну часть теста в пласт толщиной 3-4 мм.Тем временем накройте другую часть теста полотенцем. Из стакана сделать круги диаметром 6 см

На каждый круг положить по 1 столовой ложке начинки Сложите круг с начинкой пополам, а затем еще раз пополам, аккуратно защипнув концы. Проделайте то же самое со второй частью теста. теста. Скрутите и прижмите оставшееся тесто и раскатайте его в круги с помощью стакана

Смажьте форму (24-28 см) сливочным маслом и выложите тесто в круг, накройте пищевой пленкой и оставьте на расстойку (20 минут).

Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте пирог Выпекать при 180 градусах 25 минут, уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут..

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
4246,2 калорий
белок
79,3 г
Толстый
188,8 г
Углеводы
442.2 г
На порцию:
Калорий
424,6 Калорий
Белок
7,9 г
Жир
18,9 г
Углеводы
44,2 г
100 г:
Калорий
237,2 Калорий
Белок
4,4 г
Жир
10,5 г
Углеводы
24,7 г

Куриное яйцо, мясо, соль, чеснок, лук, сладкий перец, мука, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, оливковое масло, петрушка, вода, молоко, кефир, хлеб, дрожжи, яичный желток, выпечка, тесто

Пирог с мясом «Хризантема».

Рецепт

Закрытые пирожки с начинкой можно любоваться. Сверху их обычно украшают птичками, цветами и листиками из теста, а по краям обшивают симпатичной косичкой. Такие шедевры даются тем, кто дружит с кулинарией и любит запах свежей выпечки. А что делать тем, кто не умеет вырезать красивые фигурки? Пирог с мясом «Хризантема» — выход из положения.

Секреты приготовления

Дрожжевые пироги с мясом существуют практически во всех кухнях мира.Секреты их приготовления известны любой опытной хозяйке. Одни добавляют к мясу кабачки и гречневую кашу, другие – красное вино или отварную вермишель. Очень вкусны пироги с фаршем и грибами, рублеными грецкими орехами или отварным картофелем. В зависимости от того, какое мясо используется для запекания, наличия специй и других добавок, получаются уникальные кулинарные изделия с неповторимым ароматом. Ниже представлен рецепт приготовления пирога с хризантемами. Получается не только вкусно, но и очень красиво.

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир — 100 миллилитров;
  • мука — 500 грамм;
  • дрожжи — 10 грамм;
  • молоко — 100 миллилитров;
  • яйца — 1 шт. ;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • масло растительное — 6 столовых ложек;
  • соль — чайная 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • луковица — 1 шт.;
  • фарш мясной — 300 грамм.

Дополнительно:

  • яйца — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • сливочное масло — 30 грамм.

Подготовка к тесту

Для того, чтобы испечь пирог с мясом «Хризантема», необходимо замесить тесто. Делается это достаточно просто.

  1. В первую очередь нужно приготовить ложку. Для этого нужно смешать сахар, дрожжи, молоко, а затем поставить продукты на пятнадцать минут в теплое место.
  2. Затем нужно замесить тесто из всех подготовленных ингредиентов. В муку следует вмешать просеянный овес, кефир, соль, растительное масло и яйцо. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить в него еще муки.
  3. Теперь готовое тесто нужно переложить в чашку, накрыть сверху целлофаном и оставить для подъема в теплом месте на один час.

Приготовление начинки

Пирог с мясом «Хризантема» не обходится без аппетитной начинки. Для того чтобы его приготовить, необходимо в фарш добавить измельченный лук. Затем его необходимо поперчить, посолить и залить бульоном. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны. Бульон можно заменить обычной водой, смешанной с некоторыми приправами. Отдельно нужно натереть на крупной терке твердый сыр.

Как приготовить пирог с мясом «Хризантема»

  1. Тесто для выпечки необходимо предварительно вымесить и разделить на части. После этого стол необходимо посыпать мукой. Затем тесто следует раскатать толщиной в три миллиметра и вырезать из него кружочки.
  2. Теперь в каждый кружок следует положить немного фарша и щепотку сыра. После этого тесто с начинкой нужно сложить пополам, как вареник, а потом еще раз сложить. Концы изделия следует защипнуть так, чтобы получилась фигура, напоминающая лепесток.
  3. Затем в форму необходимо положить промасленную пергаментную бумагу. После этого готовые лепестки нужно выложить по кругу как можно плотнее друг к другу.
  4. Пирог «Хризантема» с фаршем в центре украсить розой. Для того, чтобы его слепить, нужно на три части круга выложить фарш, а затем выложить изделия из теста друг против друга внахлест.
  5. Теперь тесто с начинкой нужно аккуратно свернуть рулетом.Получите розу, которую нужно будет установить в центр изделия.
  6. Далее мясной пирог «Хризантема» следует накрыть целлофаном. Затем следует оставить для подъема теста минут на двадцать.
  7. После этого выпечку нужно смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления — 40 минут.
  8. Теперь пирог с мясом «Хризантема» нужно смазать сливочным топленым маслом. После этого выпечку следует накрыть полотенцем и отставить в сторону на пятнадцать минут.Масло можно не растапливать специально. Вы можете просто взять его вилкой и подержать над горячей поверхностью для выпечки, и он быстро растает.

Пирог готов! Если у вас есть начинка и готовое тесто, то из продуктов можно приготовить дрожжевые пирожки с мясом. Они получатся очень пышными и вкусными.

Начинка другая

В пирог «Хризантема» с фаршем можно добавлять другие ингредиенты. Например, белокочанная капуста. Благодаря этому фарш становится более ароматным и сочным.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • фарш мясной — 250 грамм;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • сливки — 50 миллилитров;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь слегка обжарить на сковороде с добавлением масла нарезанный чеснок и лук.
  2. После этого к ним нужно добавить крупную нашинкованную капусту.Его следует обжаривать с другими овощами примерно 5-7 минут.
  3. Затем в сковороду добавить сливки и тушить продукты на умеренном огне около 5 минут. Затем овощи нужно немного остудить.
  4. Теперь фарш нужно пропустить через мясорубку вместе с капустой. Массу нужно посолить, поперчить и соединить с мелко нарезанной зеленью.

Начинка готова. В остальном пирог «Хризантема» готовится так же, как описано в предыдущем рецепте.Приятного аппетита!

р>>

Пирог со свининой и хризантемами рецепт

Как сделать

1. Несколько раз медленно влейте воду в муку и палочками для еды аккуратно перемешайте ее, придав ей хлопьевидную форму.

2. Замесите руками трехслойное тесто, накройте его и дайте немного постоять.

3. Размешайте свиную начинку с водой.

4. Хризантемы хризантемы вымыть и мелко нарезать.

5. Смешать фарш с хризантемой хризантемной и добавить нарезанный зеленый лук.

6. Добавьте вышеуказанные приправы и, наконец, подожгите соответствующее количество пищевого масла, пока оно не задымится, и вылейте его на нарезанный зеленый лук, затем держите пару палочек для еды, чтобы перемешать начинку.

7. Достать тесто и раскатать в длинные полоски.

8. Вытяните в однородное средство, разотрите и приплюсните.

9. Завернуть в кожу.

10. Возьмите кусочек кожи и положите начинку в центр кожи.

11. Сожмите его кругами, как булочку.

12. Налейте необходимое количество растительного масла в кастрюлю, чтобы она нагрелась, положите булочки в кастрюлю горлышком вниз и прижмите.

13.Обе стороны запекаются до золотистого цвета.

14. Просто подайте и съешьте.

Советы:

При приготовлении блинов можно гибко регулировать высокий и низкий огонь.

Это блюдо еще называют: Лучший пирог со свининой и хризантемами рецепт , Китайский пирог со свининой и хризантемой рецепт , Полезный пирог со свининой и хризантемой

Старинный рецепт пирога с мясным фаршем

Старинный рецепт пирога с мясным фаршем | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно7

% Daily Value *

% Daily *

Белок: 20,7 г 42%

углеводов: 181,2 г 58%

Пищевые волокна: 9 г 36%

сахара: 82,2 г

жир: 37,5 г 58%

Насыщенный жир : 15,5 г 78%

Холестерин: 80,2 мг 27%

Витамин A IU: 858. 9IU 17%

Ниацинские эквиваленты: 7,3 мг 56%

Витамин B6: 0,5 мг 31%

Витамин С: 32,8 мг 55%

фолиевая кислота: 51.7mcg 13%

Кальций: 77,7 мг 8%

Железо: 5,6 мг 31%

Магний: 51,6 мг 180002 Магний: 51,6 мг 18%

Калий: 970,4 мг 27%

Натрий: 521,1 мг 21%

Тиамин: 0,4 мг 35 %

калорий из жира: 337,8

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фотографии

Отзывы к фотографиям Старого пирога с мясом

1 из 12

Старый пирог с мясом

2 из 4 Старый пирог с мясом

Тина Хоффман

Старый пирог с мясом 9000 Пирог с мясным фаршем blaze_17074 Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.