Пирог из слоеного бездрожжевого теста с курицей и картошкой: Пирог с курицей и картофелем из слоеного бездрожжевого теста рецепт

Содержание

Готовим пирог из слоеного теста с курицей

Я решил сделать удобную тематическую подборку с фото, где пошагово описывается процесс приготовления. Рецепты выбрал самые популярные, самые проверенные, а это значит, что вы обязательно найдете что-то подходящее для себя. Что бы ни говорили про нашу индивидуальность и тому подобное – всё равно большинство людей имеет общие вкусы. Причин этому много, но статья не о том. Давайте расскажу Вам как приготовить пирог из слоеного теста с курицей.

Почему именно слоеное тесто? Пироги из слоеного теста с куриным мясом имеют аккуратную форму, они не толстые, не застревают во рту, не капают, не рвутся. Их приятно есть. А еще прелесть слоеных пирогов с курицей в том, что готовятся они очень просто! Просто – это значит быстро и без особых усилий, кулинарных навыков.

Естественно, на этом я не заканчиваю, и в будущем вас ждут новые рецепты, с другим тестом и техникой приготовления. Только курочка сохранит стабильность.

Прежде чем готовить пирог с курицей

Прежде чем готовить подобный пирог, вы должны выбрать между дрожжевым слоеным тестом и бездрожжевым слоеным тестом.

Я, например, предпочитаю мясные пироги на слоеном тесте без дрожжей. Такое тесто содержит в себе больше масла – пирог получится жирней, сытней, вкусней. Дрожжевое слоеное тесто увеличивается в размерах, пухнет при выпечке, что делает пирог воздушным. Тесто выбрали – переходим к курице.

В данных рецептах я буду указывать, что конкретно использовалось. Но это не значит, что ничего ничем нельзя заменить. Филе, грудка, ножки, бедра – любое куриное мясо подходит. Вы можете добавить в начинку куриный фарш. Нарезали на мелкие кусочки мясо или перекрутили его в фарш – всё допустимо. Что вам больше нравится, то и выбирайте.

Простой пирог из слоеного теста с курицей

Хотите приготовить пирог из курицы на скорую руку? Попробуйте этот вариант. Ничего лишнего в начинке нет – только курица! Очень полезно и питательно.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 500-600 г.
Слоеное тесто (на дрожжах) – 300-400 г.
Яйцо – 1 шт.
Семена кунжута – 2-3 ч. ложки;
Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления

Тесто разморозить, куриную грудку сварить. Потом вытащить кость, а кусочки получившегося филе мелко нарезать.
Тесто тонко раскатать и разделить пополам под форму противня.
Противень смазать любым маслом или застелить бумагой. Уложить первый пласт теста.
Сверху ровным слоем наложить кусочки курицы. Посолить, поперчить.
Укрыть вторым пластом слоеного теста и плотно защипать края.
Смазать пирог взбитым яйцом и слегка посыпать кунжутом.
Осталось отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирог готов – наслаждайтесь!

Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой

Этот пирог является вариацией предыдущего. Изменения коснулись только начинки. В нее добавлен картофель, что делает пирог более сытным и ароматным.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 600 г.
Куриное мясо – 500 г.
Картофель – 3-4 шт.
Репчатый лук – 2 небольших головки;
Соль – 2 щепотки;
Черный молотый перец – 2 щепотки;
Различные специи и приправы по вкусу;
Куриное яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло (для жарки) – 3-4 ст. ложки;

Приготовление данного пирога

Если слоеное тесто заморожено, то самое время достать его из холодильника и положить в какое-то теплое место.

Куски куриного мяса нужно обжарить в масле на сковороде. Курица должна быть готовой, но при этом не подгоревшей, не сухой. Рекомендую жарить под крышкой. Потом ее под конец можно убрать, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Пока жарится курятина, можно подготовить остальные компоненты начинки. Картошку с луком почистить и помыть. Теперь всё это нужно нарезать на тонкие ломтики или полоски. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.

Курицу избавить от костей и хрящей, если они есть. Нарезать на мелкие кусочки.

Тесто тонко раскатать и поделить на две части. Смазать маслом противень, положить в него пласт теста. Хорошенько прижать ко дну и стенкам.

Наложить ровным слоем картофель с луком, а сверху так же наложить курицу.

Укрыть оставшимся тестом и плотно защипнуть края. Проткнуть пирог в нескольких местах ножом или вилкой. При желании, если еще осталось немного теста, можно сделать какие-то косички, полосочки и прочие фигурки, которыми можно украсить пирог.

Взбить яйцо или яичный желток и смазать поверхность пирога.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, выпекать пирог около 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей и сыром

Ароматный и пикантный слоеный пирог с начинкой из сыра и курицы. Он не только вкусный, но и очень привлекательный. Порадуйте им себя и своих близких.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500-700 г.
Морковь – 300 г.
Репчатый лук – 300 г.
Чеснок – 3 зубчика;
Сыр (любой) – 100 г.
Слоеное тесто (без дрожжей) – 300-400 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 щепотки;
Черный молотый перец – 2 щепотки;
Сливочное масло – 4 ст. ложки;

Готовим пошагово

Не буду говорить о том, что следует разморозить слоеное тесто. Начну сразу с начинки.

Куриное филе залить водой, слегка посолить и поставить вариться до полной готовности. Пока можно заняться приготовлением овощей.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Уложить тертую морковь в сковороду и обжарить в сливочном масле (1 ложка). Пережаривать не нужно, достаточно получения мягкости. Выложить морковку в какую-то чашу.

Лук почистить, мелко нарезать и так же поджарить в сливочном масле до золотистости. Потом переложить его к моркови.

Куриное филе к этому моменту должно свариться и остыть. Теперь его нужно нарезать на маленькие кусочки и обжарить в оставшемся сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить.

Добавить курицу к овощам, натереть туда на крупной терке сыр и тщательно перемешать. Начинка готова. Попробуйте ее и при желании добавьте соль, перец и прочие приправы.

Тесто раскатать и поделить на два пласта. Уложить один в смазанный маслом противень. Сверху наложить куриной начинки. Укрыть вторым пластом теста и защипать края.

Смазать пирог взбитым яйцом, а затем немного потыкать его вилкой по всей площади.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать данный пирог примерно 30 минут. Тесто изменило цвет, стало золотистым? Значит сырно-куриный пирог готов.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами

Любите грибную выпечку? Попробуйте этот великолепный слоеный пирог с курицей и грибами. Хрустящее слоеное тесто и нежная сочная начинка из куриного филе, грибов и сметаны со специями – всё, что нужно для сытного перекуса. Готовится данный пирог так же просто и недолго.

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто – 300 г.
Яйцо – 1 шт. для смазывания;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Репчатый лук – 2 головки;
Сметана – 120-150 г.
Грибы (любые, но лучше шампиньоны) – 250 г.

Вареная курица – 400-500 г.
Черный молотый перец и соль – по две щепотки;

Приготовление слоеного грибного пирога с курицей

Мелко нарезать грибы с луком. Жарить в масле до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Займет это примерно 15-20 минут. Если используются консервированные грибы, то жарить до готовности лука.

Вареное куриное мясо мелко нарезать. Переложить к курице грибы с луком. Добавить сметану, соль и перец, а потом тщательно перемешать.

Размороженное слоеное тесто необходимо раскатать и разделить на две части.

Смазать маслом или застелить бумагой для выпечки противень. Уложить туда первый слой теста. Сверху наложить начинку и укрыть вторым слоем теста. Края защипнуть, чтобы нигде начинка не протекала.

Теперь осталось проткнуть в нескольких местах верхнее тесто, чтобы пирог не раздувался, и смазать взбитым яичным желтком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог с капустой и курицей из слоеного теста

Вкусный и очень красивый пирог с овощами курицей и грибами. Сыра здесь не предусмотрено, но при желании вы можете добавить его в начинку. Капуста, лучок, грибы, помидоры сделают начинку сочной, а вкус многогранным. Курицы в данном пироге меньше, так как она не является главным ингредиентом.

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 400-500 г.
Белокочанная капуста – 500 г.
Морковь – 1 небольшая;
Репчатый лук – 1 средняя головка;
Грибы – 300 г.
Курица – 200 г.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика;
Зеленый лук и укроп – 1 маленький пучок;
Соль и черный перец – по паре щепоток;
Масло для жарки – 3 ст. ложки;

Приготовление слоеного пирога с капустой и курицей

Лук и грибы нарезать и обжарить в масле. Затем переложить в какую-то тарелку.

Нашинковать капусту, натереть морковь. Тушить в масле на сковороде под крышкой.

Через 10 минут добавить туда кусочки помидора, мелко нарезанную зелень и чеснок. Посолить, поперчить. Тушить до готовности капусты. Капуста и морковь должны стать мягче.

Теперь просто соединить грибную смесь с капустной.

Тесто тонко раскатать, чтобы получился прямоугольный пласт.

Распределить посередине начинку, оставив при этом не менее 10 см свободного места с каждого края. Будто готовите шаурму.

Теперь совершить надрезы с правого и левого края почти до начинки, чтобы получились некие полоски или хвостики. Эти полоски нужно уложить на начинку крест-накрест, будто зашнуровываете обувь.

Теперь осталось смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Полезные заметки и советы

Добавляйте в начинку различную зелень, томатную пасту и приправки. Экспериментируйте!

Курицу можно использовать не только вареную или жареную, но и копченую.
Куриное мясо можно заранее отмочить в уксусном маринаде, а потом обжарить. Или добавить свежей в начинку. Пирог будет выпекаться минут на 15-20 дольше, но вкус получится непередаваемым.
Грибы рекомендую использовать консервированные, чтобы процесс приготовления был проще и быстрее.
Рекомендую к просмотру рецепт заливной пирог с колбасой и сыром.

Еще один вариант приготовления, но у же в формате видео

Понравился материал? Нажмите кнопки снизу – поделитесь этими рецептами с друзьями. Подписывайтесь на мою страницу в вк, и тогда вы будете в курсе новых интересных рецептов выпечки.

Пирог с курицей. Рецепт куриного пирога из слоеного теста

Закусочные пироги с курицей – это очень аппетитное дело.

Знакомство с закусочными пирогами с мясными начинками лучше все же начинать с курицы: нежно, не слишком калорийно, и получается очень вкусно, даже если есть ошибки в приготовленииСлоеное тесто – это один из самых универсальных видов теста: оно идеально подходит как для сладких блюд, так и для несладких. Выпечку из слоеного теста любят многие, и даже простые закусочные крекеры из него съедаются молниеносно. Неудивительно: легкие и воздушные, нежные, хрустящие слои прямо-таки тают во рту.

Но процесс приготовления слоеного теста трудоемкий, да и получается оно далеко не всегда. К счастью, в магазинах продается готовое тесто. Его нужно всего лишь разморозить, после чего — сразу приступать к волшебным манипуляциям: готовить из него слойки, тарталетки, рогалики. Или печь полноценный закусочный пирог с курицей. Куриный пирог из слоеного теста — это потрясающе вкусно! К тому же, сытное блюдо получается за каких-то полчаса!

Для тех, кто все же хочет приготовить слоеное тесто в домашних условиях.

В качестве начинки я использовала самую нежную часть курицы — филе. Этот вид мяса очень быстро готовится. Чтобы сделать начинку еще сочнее и нежнее, в нее добавляется лук и сыр. В результате получается великолепный пирог с курицей, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.

Время приготовления: 30-35 минут

Ингредиенты

Для приготовления куриного пирога размером 20*25 см понадобится:

450-500 грамм (1 упаковка) бездрожжевого (пресного) слоеного теста
2 средних куриных филе
1 средняя луковица
100 грамм твердого сыра
соль, перец – по вкусу
1 яйцо для смазывания

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Разморозьте слоеное тесто, разделите его на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной в 1,5-2 мм.
На противень для выпечки уложите лист пергамента, на который уложите раскатанный пласт теста.
Теперь приготовьте фарш-начинку для пирога. Куриное филе нарежьте на кусочки размером приблизительно в 1 см.
Посолите и поперчите мясо.
Затем очистите луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Добавьте лук и сыр к мясу и хорошенько перемешайте фарш.
Уложите начинку на тесто и разровняйте, оставив с каждого края свободные края (примерно по 3 см).
Раскатайте вторую половину теста в такой же по размеру пласт, как и первую половину. Это будет верхняя часть пирога с курицей. Часто наколите тесто вилкой, чтобы через эти отверстия выходил лишний воздух во время выпечки.
Взбейте яйцо и смажьте им свободные края теста на котором разложена начинка. Затем накройте пирог вторым пластом теста и пальцами прижмите его к нижнему пласту, чтобы они лучше соединились и мясной сок не вытек.
При помощи ножа или фигурного ролика срежьте лишнее тесто по краям.
Щедро смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Выпекайте пирог при температуре 200-210 градусов в течение 20-25 минут. Его поверхность должна стать приятного золотистого цвета.
Достав готовый пирог из духовки, дайте ему остыть 10-15 минут. За это время сок внутри немного загустеет и станет похожим на соус.
Разрежьте пирог с курицей на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ

Пирог с курицей можно готовить в сочетании с разными ингредиентами. Вот варианты:

1. Куриное филе, грибы шампиньоны, зеленый лук – это классическое сочетание.
2. Куриное филе, масло сливочное + растительное, лук – все обжарить, добавить натертый сыр, затем добавить мускатный орех и залить все сливками – получается почти “под соусом бешамель”.
3. Пирог с куриным филе с добавлением овощей. Овощи курице подходят практически любые: картофель, брокколи, обычная капуста белокочанная, сладкий болгарский перец, зелень и др. Попробуйте разные варианты.

Я всегда обмазываю куриный пирог яйцом, чтобы корочка получалась красивой и глянцевой. Можно лепить сверху фигурное тесто, как в курнике. Или делать красивую решетку, как в этом пироге из слоеного теста. Приятного аппетита!

Пирог с курицей из слоеного теста © Волшебная Еда.РУ

Пирог из слоеного теста с картошкой

Пошаговые рецепты приготовления пирога из слоеного теста с картошкой: классический, быстрый, с курицей и картошкой, с фаршем и картошкой, с грибами, с курицей, картошкой и сыром, с картошкой и луком

Вариант 1: Пирог из слоеного теста с картошкой – классический рецепт

Такая выпечка довольно популярна среди хозяек – готовится не сложно, получается сытно и вкусно, готовое угощенье для всей семьи на один-два дня. Мы рассмотрим классический рецепт пирога из слоеного теста с картошкой, на скорую руку, а также пирог из слоеного теста с курицей и картошкой, с фаршем и картошкой, другими топпингами. В первом варианте мы расскажем, как приготовить вкусное, правильное слоеное тесто.

Ингредиенты для теста:

1 кг муки пшен;
800 гр масла слив;
2 яйца;
11 гр соли поваренной;
2 стол лож уксуса 5-7%;
350 мл холодной воды.

Начинка:

600 гр картофеля;
600 гр лука реп;
3 чайн лож соли поваренной;
1 чайн лож перца молот;
1 чайн лож зиры (опционно).

Пошаговый рецепт пирога из слоеного теста с картошкой

Шаг 1:

Приготовление пирога начнем со слоеного теста. В любую емкость вбейте два яйца, насыпьте одну чайную ложку соли, две столовые ложки уксуса и размешайте до однородности.

Шаг 2:

Налейте очень холодную воду в указанном количестве и перемешайте. Если перелить в мерную емкость, должно получиться пол-литра жидкости.

Пока что поставьте в холодильник.

Шаг 3:

Просейте сразу всю муку и насыпьте горкой на рабочую поверхность. Берем замороженное сливочное масло и натираем его на крупной терке прямо в муку, при этом обмакивая в мучной массе.

Перемешайте натертое масло с мукой и сформируйте горку.

Шаг 4:

Сделайте ямку, налейте жидкую массу, которую мы держали в холодильнике. Размешивайте, поднимая массу с краев к центру. Получается, что мы формируем тесто слоями.

Сформируйте из теста прямоугольный кусок и заверните его в чистый целлофановый пакет. Убираем в холодильник минимум на два чача, а лучше всего часов на 10-12, то есть всю ночь.

Шаг 5:

Итак, продолжаем готовить пирог из слоеного теста с картошкой на следующий день. Пора сделать начинку.

Очищаем весь картофель от кожуры, промываем клубни под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 6:

Луковицы тоже чистим, сполоснем под холодной водой, чтобы не резало глаза и измельчаем соломкой. Пересыпьте сразу к картофелю и перемешайте.

Шаг 7:

Насыпаем соль, перец и зиру, снова размешиваем и распределяем специи по начинке.

Шаг 8:

Вынимаем тесто и разделяем на де части в пропорции один к трем. Большую порцию раскатываем в большой пласт и перекладываем его на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 9:

Разложите всю начинку и распределите примерно сто грамм сливочного масла, нарезанного кубиками. Приподнимите края теста, соедините уголки и закрепите.

Шаг 10:

Раскатываем меньшую часть теста в пласт и закрываем начинку. Соединяем все края, закручиваем спиралькой.

Из обрезков теста можно сделать узоры на поверхности.

Шаг 11:

Смажьте пирог куриным желтком, затем запекайте при 200 С примерно полчаса, затем еще двадцать минут при 180 С.

Вынимаем пирог из духовки, перекладываем на большую деревянную разделочную доску и угощаем родных.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога из слоеного теста с фаршем и картошкой

Очень простой вариант. Из чего будет состоять пирог: слоеное тесто, фарш, картошка. Добавим немного лука, муки, куриное яйцо и специи. Аромат улучшим небольшим количеством зелени.

Ингредиенты:

500 гр теста слоен бездрожж;
1/4 кг фарша;
300 гр картофеля;
1/2 гол реп лука;
1 яйцо;
3 вет укропа;
специи.

Как быстро приготовить пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Шаг 1:

Тесто вынимаем из морозильника, разворачиваем упаковку и раскладываем в теплом месте – пусть размораживается.

Шаг 2:

Чистим и споласкиваем картошку. То же самое делаем и с луком. Зелень помойте и просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3:

Теперь в большую миску нарезаем кубиками картошку, мелко рубим лук и зелень. Посолите и поперчите на ваш вкус и перемешайте.

Шаг 4:

Сложите в общую миску с начинкой мясной фарш и еще раз размешайте все. Можно использовать любой фарш на ваше усмотрение.

Шаг 5:

Застелите пергаментом противень. Разделите тесто на две части. Раскатайте первую в пласт чуть больше, чем противень и переложите на него. Оставьте края, наполните все начинкой.

Шаг 6:

Раскатываем вторую часть теста, закрываем начинку. Скрепите края двух кусков теста и красиво заверните.

В центре делаем небольшое отверстие. Пирог смазываем куриным желтком.

Шаг 7:

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте вкусный пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в течение сорока минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

Переложите готовую выпечку на деревянную подставку и поставьте на стол – угощенье для всей семьи готово.

Вариант 3: Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой

На этот раз мы приготовим вкусную выпечку из курицы и картошки. Лучше всего брать куриную грудку. К ней подойдут любые приправы для курицы, а также соль и перец.

Ингредиенты:

полов кг слоен теста;
500 гр курин филе;
300 гр картофеля;
80 гр реп лука;
55 гр кур яйца;
3 щепотки соли;
2 щепотки перца молот;
3 стол лож растит масла;
2 стол лож муки;
2 щепотки приправы для курицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Удобней всего готовить начинку из куриного филе. Его сполосните, нарежьте кусочками и немного подрумяньте на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 2:

Лук возьмем красный, его чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Картофель освобождаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.

Складываем все в одну миску, заправляем приправами и перемешиваем.

Шаг 4:

Готовое тесто разрезаем две части 1 к 3. Раскатываем скалкой большой кусок теста и перекладываем его на противень, застеленный пергаментом.

На заметку: Не забудьте присыпать поверхность мукой.

Шаг 5:

Выкладываем равномерно начинку и разравняйте. Сверху закрываем второй порцией теста, раскатанной в пласт.

Шаг 6:

Скрепите все края, фигурно заверните. Смажьте всю поверхность взбитым куриным яйцом.

Запекаем при 200 С минут двадцать, затем убавляем до 180 С и готовим еще двадцать пять минут.

Готовый красивый пирог вынимаем, отрезаем кусочки и наслаждаемся.

Вариант 4: Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Фарш используем жирный, чтобы начинка была сочная. Для аромата добавим пару зубчиков чеснока и пряные травы. Тесто будет слоеным бездрожжевым.

Ингредиенты:

пятьсот гр теста;
пятьсот гр жирного фарша;
300 гр картофеля;
80 гр лука;
10 гр пряных трав;
10 гр приправы для мяса;
50 гр слив масла;
2 зуб чеснока;
куриное яйцо;
соль и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Заранее вынимаем из морозильной камеры тесто. Оно должно успеть размягчиться, стать эластичным.

Шаг 2:

Очищаем картошку, сполоснем и нарежем тонкой соломкой.

Шаг 3:

Очищаем чеснок и натираем его на терке или давим через пресс, отправляем к картошке. Добавляем пряные травы, соль и перец и размешиваем.

Шаг 4:

Лук очищаем, мелко нарезаем и смешиваем с фаршем. Посыпьте приправой для мяса, солью, перцем и тоже перемешайте.

Шаг 5:

Разделяем тесто на две порции. Противень смажьте маслом или застелите пекарской бумагой.

Раскатайте два пласта теста. Кладем на противень первый и раскладываем картошку, только половиной. Затем распределяем фарш с луком и снова идет слой картофеля. Нарезаем сливочное масло кубиками и раскладываем по начинке.

Закрываем вторым пластом теста и заворачиваем красиво края.

Шаг 6:

В центре делаем дырочку, смазываем взбитым яйцом. Запекаем при 180 С сорок минут.

Подаем на стол в горячем виде.

Вариант 5: Пирог из слоеного теста с картошкой и грибами

Грибочки можно взять лесные замороженные или свежие, шампиньоны. Тесто можно приготовить самостоятельно, как указано в классическом варианте, или использовать готовое покупное.

Ингредиенты:

килограмм теста;
700 гр грибов;
300 гр картофеля;
3 голов реп лука;
2 стол лож растит масла;
специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В нашем рецепте мы используем сырые шампиньоны. Их тщательно промываем, просушиваем и нарезаем слайсами.

Шаг 2:

Очищаем от шелухи луковицы, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 3:

С клубней картофеля снимаем кожуру, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 4:

Разогрейте сковородку с маслом и переложите на нее весь лук. Когда он станет прозрачным, вводим грибы. Обжариваем до слегка румяного цвета. В конце присолите и поперчите.

Шаг 5:

Из теста раскатайте сначала первый пласт и переместите его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Раскладываем картошку, затем ее немного посолите и поперчите. Затем выкладывается слой грибов и лука. Закрываем вторым пластом теста и защипываем края.

Шаг 6:

Чтобы пирог получился румяным и красивым, смажьте взбитым яйцом. Духовку разогрейте до 190 С и запекайте сорок пять минут.

Готовую выпечку вынимаем, подаем на стол прямо на противне на специальной подставке.

Вариант 6: Пирог из слоеного теста с курицей, картошкой и сыром

Очень сытный вариант вкусного слоеного пирога. Куриное мясо используем отварное, сыр любой твердого сорта.

Ингредиенты:

200 гр слоен теста;
200 гр отварной курицы;
200 гр картофеля;
100 гр сыра;
80 гр лука реп;
1 кур желток;
2 зуб чеснока;
1/4 ст растит масла;
1 помидор;
специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. Затем обжариваем на сковородке с небольшим количеством масла до легкой золотистости.

Шаг 2:

Очищенный и мытый картофель нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к луку и продолжаем обжаривать с солью и перцем до полуготовности.

Шаг 3:

Отварную курицу нарезаем кубиками и отправляем на сковородку. Обжариваем до слегка румяного цвета курицы. Дополнительно посолите и поперчите.

Шаг 4:

Когда начинка остынет, натрите в нее сыр и мелко нарежьте чеснок или пропустите через пресс.

Перемешайте.

Шаг 5:

Раскатываем первый кусок теста и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Выкладываем начинку и раскладываем сверху нарезанный кружочками помидор.

Закрываем вторым пластом теста и залепляем края. Сделайте проколы вилкой.

Есть еще один вариант сделать красиво: из второй части теста вырезаем формочками кусочки и раскладываем их плотно на начинке.

Шаг 6:

Смажьте яичным желтком. Разогрейте духовку до 190 С и томите пирог минут сорок.

Готовый пирог нарезается, раскладывается по тарелкам, пока он горячий.

Вариант 7: Пирог из слоеного теста с картошкой

Очень простой вариант пирога: слоеное тесто, картошка и немного лука для вкуса. Специи, куриное яйцо для смазывания пирога и ваше терпение. Управимся примерно за один час.

Ингредиенты:

пятьсот гр теста;
пятьсот гр картофеля;
150 гр лука реп;
специи;
куриное яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозьте тесто в естественных условиях при комнатной температуре.

Шаг 2:

Очищаем картошку, нарезаем очень тонкими пластинами. То же самое делаем и с луком, только режем не пластинами и полукольцами.

Шаг 3:

Разделите тесто пополам. Раскатайте скалкой первую порцию и положите на противень, закрытый пергаментом.

Шаг 4:

Раскладываем тонкие пластины картофеля первым слоем, сверху немного лука – солим и перчим. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты.

Закрываем вторым пластом слоеного теста и красиво заворачиваем края.

Шаг 5:

Сделайте проколы вилкой и смажьте всю поверхность взбитым куриным яйцом.

Шаг 6:

Запекаем при 190 С в течение сорока пяти минут. Проверяем готовность зубочисткой – тесто должно пропечься, картошка мягкая. Если времени не хватило, запекайте еще минут пятнадцать.

Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Вариант 8: Пирог из слоеного теста с фаршем, картошкой, морковью и зеленым горошком

Выпечка будет не привычно квадратной, а круглой. Украсим узорами из теста. Что касается начинки, мы расширим количество ингредиентов.

Ингредиенты:

500 гр теста;
500 гр говяж фарша;
300 гр картофеля;
80 гр моркови;
80 гр лука;
0,5 ст зелен горошка;
2 зуб чеснока;
20 мл растит масла;
0,5 чайн лож розмарина;
соль по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым делом разморозьте тесто.

Шаг 2:

Очищаем овощи и нарезаем одинаковыми кубиками, складываем в одну миску. Чеснок тоже чистим и очень мелко рубим ножом.

Шаг 3:

Разогрейте сковородку с малом. Положите туда картошку с морковью, приправьте розмарином и чесночком. Обжариваем минут пять, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Добавляем замороженный зеленый горошек и продолжаем пассировать овощи.

Шаг 5:

Взбейте яйцо. В миску выкладываем фарш, к нему обжаренные овощи, половину яичной массы. Посолите, поперчите и размешайте.

Шаг 6:

Поставьте разогреваться духовку до 180 С.

Шаг 7:

Раскатайте тесто в один большой пласт. Полоску отрезаем на украшение. В середину продолговатым высоким овалом выкладываем начинку и закрываем одной стороной теста. Переворачиваем и закрываем второй. Получается овал из теста с начинкой, закрытый со всех сторон.

Из обрезков теста делаем украшения и крепим их на поверхность пирога.

Шаг 8:

Застилаем пергаментов противень. Кладем на него наш будущий пирог и смазываем оставшейся яичной массой.

Запекаем примерно сорок пять-пятьдесят минут до готовности.

Выключаем духовку и даем постоять еще минут десять. Такой пирог нарезается толстыми кольцами и подается на стол.

Курник из слоеного теста с курицей и картошкой рецепт

Очень вкусный и сытный пирог из слоеного теста с картофелем и курицей! Такой пирог можно быстро и просто приготовить, использовав замороженное готовое слоеное тесто. Слоеное тесто можно приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях непосредственно перед выпеканием пирога или заранее. Останется лишь разморозить тесто и подготовить начинку. Курник можно испечь к праздничному столу или к обычному обеду или ужину в семейном кругу. Пирог получается очень вкусным и сытным. Можно подать как самостоятельное блюдо с чаем.

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

В стакане теплой воды растворяем сахар и соль. Сливочное масло вынимаем из холодильника и даем ему размягчиться, пока готовим основу теста. Выливаем смесь в миску, вбиваем в нее яйцо. Взбалтываем. Добавляем столовую ложку уксуса (9%). Размешиваем смесь.

В эту смесь всыпаем частями просеянную муку. И вымешиваем тесто.

Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно получиться эластичным и мягким, не липнуть к рукам. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар.

Тесто делим на 4 равных кусочка.

Размягченное сливочное масло делим на четыре равных кусочка.

Каждый кусочек теста на подмучненной доске раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Намазываем его сливочным маслом, равномерно распределяя его по тесту лопаткой. На каждый кусочек теста кусочек масла. На смазанную растительным маслом скалку наматываем тесто и разрезаем его вдоль, вынимаем скалку. А тесто сворачиваем еще раз поперек. Так поступаем со всеми кусочками теста. Для пирога потребуется два таких кусочка теста.

Приготовим ингредиенты. Если используете готовое слоеное тесто, то вынимаем его из морозилки и даем растаять. У курицы можно взять любую часть, нам нужно мясо без косточек. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем ему остыть. Можно взять копченые куриные бедрышки, вкус у пирога получится с приятным привкусом копченостей.

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий круглый пласт.

Картофель моем, чистим и натираем на средней терке, если картофель свежий и очень сочный, то сок нужно отжать, иначе тесто от него станет влажным.

Зеленое перо лука тщательно промываем и мелко нарезаем ножом.

Куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки ножом или расщепляем вилкой.

В смазанную форму для запекания выкладываем одну часть теста. На нее выкладываем слой тертого картофеля, солим и перчим картофель по вкусу. Посыпаем порезанным луком. Сверху выкладываем кусочки куриного мяса. Также можно слегка присолить и поперчить.

Накрываем сверху вторым пластом теста, прищипывая края, чтобы начинка была плотно закрыта. В середине пирога делаем небольшое отверстие, оно нужно для выхода пара во время выпекания пирога.

В мисочке взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли. Смазываем сверху пирог взбитым яйцом. Форму с пирогом накрываем фольгой. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в при такой температуре около 25 минут. Затем снимаем фольгу и пекем еще около 10 минут, даем пирогу сверху зарумяниться. Вынимаем пирог из формы. Даем ему немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Быстрая и несложная выпечка из готового теста порадует своей простотой как хозяйку, так и ее гостей, заглянувших на огонек. Мини курники из слоеного теста, как и треугольники с ореховой начинкой, получаются вкусными, румяными, а аромат свежий выпечки, идущий с кухни cразу же вызывает аппетит. Однако ждать вам долго не придется – всего 20 минут выпекания в духовке, и вы сможете наслаждаться пышными булочками из слоеного теста прямо с пылу жару. Очень вкусно мини курники пить не только с чаем или кофе , но и подавать с куриным бульоном.

Для приготовления простой и быстрой выпечки – мини курники из слоеного теста вам понадобятся продукты:

В этот раз я купила слоеное тесто в виде двух пластин, а не рулета. Мне понравился такой вариант, оно быстрее оттаяло – пластины буквально сразу отделились друг от друга и их легче было потом раскатывать. К тому же тесто не рвется в местах сильных сгибов, как бывает, когда раскручиваешь растаявший рулет.

Теперь займемся мясом.
У меня была куплена целая курица, поэтому я отделила от нее обе голени с бедрышками и еще взяла половину грудки, это примерно и получилось 500 г.
Если у вас куплены куриные голени или бедрышки, то мясо куриной грудки в начинку можно уже не добавлять. Мясо нужно очистить от кости и мелко нарезать.

Вы можете при желании перемолоть мясо через мясорубку, но я этого не делала.

Отправляем выпекать наши мини курники в разогретую до 180 градусов духовку, поместив их на среднюю полку, и засечем время – 20 минут. Если даже вы упустите время, то не упустите запах свежей выпечки, долетающий из кухни, по нему будет понятно, что пирожки уже «на подходе».
Вынимаем противень из духовки и даем немного постоять, потом лопаточкой (чтобы не обжечься) перекладываем на блюдо или плоскую тарелку.

Мини курники хоть и маленькие получаются по размеру, но очень сытные, съев всего парочку, вы уже будете сыты.
Отличный вариант завтрака, да и с собой на работу можно такие вкусные пирожки взять и ребенку в портфель положить, поскольку они и в холодном виде хороши.

Курник. Рецепт пирога с картошкой и курицей со слоеным тестом, на кефире, сметане

Курник – это разновидность закрытого пирога, основным ингредиентом которого является курица (она и дала название блюду). Курник является древнерусским блюдом, которое в ХVI веке подавалось только на свадьбу и на Святую Троицу, так как основные ингредиенты считались символами благополучия и плодородия.

Существовала и царская версия выпекания пирога по иному рецепту, в виде шапки Мономаха (он выделялся невероятными размерами из-за большого количества слоев, которые были разделены блинами). Но большую популярность и распространение получил классический вариант курника, в который вместе с основным ингредиентом добавляли картофель.

Классический рецепт

Курник (рецепт с картошкой и курицей является классическим вариантом приготовления пирога) считается универсальным самостоятельным блюдом, так как при правильном приготовлении в нем содержится первое (это небольшое количество бульона), второе (в виде картошки с курицей) и хлеб.

Состав ингредиентов

Для приготовления курника потребуются ингредиенты для теста и начинки, к ним относятся:

Дополнительно потребуется подготовить инвентарь для замеса теста, емкости для начинки и противень.

Пошаговый процесс приготовления

Так как тесто для курника должно немножко «отдохнуть» перед использованием, то процесс приготовления пирога начинается с замеса теста.

Замес теста состоит из следующих этапов:

Маргарин необходимо растопить. Для этого можно использовать водяную баню или микроволновую печь.
Для замеса теста потребуется только желток. Для этого его нужно выделить с помощью специальной емкости или вручную. Для этого нужно аккуратно разбить яйцо, чтобы скорлупа разделилась на 2 части, а сырое яйцо осталось в одной из частей. После этого над емкостью нужно переливать сырое яйцо из 1 части скорлупы в другую пока весь белок не вытечет, а в скорлупе не останется только желток. Белок не выкидывать.
В емкость для замеса теста поместить топленный маргарин, яичный желток и сметану. Хорошо перемешать ингредиенты и добавить к ним молоко. Снова перемешать до однородной консистенции.
После этого в емкость требуется добавить соль и сахарный песок. Растворить ингредиенты.
Далее вводится мука. Должно получиться эластичное тесто как для пельменей. Его нужно убрать в пакет иначе тесто обветрится.

Пока тесто «отдыхает» готовится начинка:

Луковицы и картофель нужно нарезать на небольшие брусочки.
Куриное филе (рекомендовано использовать мясо с окорочков и грудины) нарезать средними кусочками.
В емкость для приготовления начинки выложить мясо курицы, лук и картофель.
Далее ингредиенты требуется заправить солью, добавить ломаный лавровый лист и перец. Ингредиенты нужно перемешать руками.
После этого в фарш необходимо добавить масло и снова перемешать с использованием ложки.

Фарш нужно оставить примерно на 15 мин, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.

Последним пунктом является сборка и выпекание пирога. Для этого потребуется:

Необходимо включить духовой шкаф и оставить его прогреваться до 180 °С.
Емкость для выпекания нужно смазать растительным или сливочным маслом.
Далее тесно нужно разделить на части. Одна часть должна быть чуть больше другой.
Раскатать большую часть теста и выложить ее в смазанную емкость. Теста должно быть достаточно чтобы сформировать бортики.
После этого на тесто нужно ровным слоем выложить начинку. В центре фарша сделать небольшое углубление.
Далее требуется раскатать меньшую часть теста и накрыть им пирог. Края нижнего и верхнего слоев теста нужно хорошо скрепить.
Если остались кусочки теста, то из него можно вырезать листочки или иные фигурки и украсить ими курник.
В центре пирога требуется сделать небольшое отверстие (напротив углубления в фарше) и налить через него около 70 мл воды. Иначе начинка получится сухой.
Верхний слой теста необходимо смазать яичным белком и поставить курник выпекаться примерно на 80-90 мин.

Курник, приготовленный по классическому рецепту.

Верхний слой теста у готового пирога нужно смазать сливочным маслом. После этого курник необходимо накрыть чистой тканью и оставить «отдохнуть» на 15 мин.

Что можно добавить

Для усиления мясного аромата в начинку можно добавить куриные специи (при этом следует учитывать наличие в них соли) или заменить воду концентрированным куриным бульоном. Также в фарш можно добавить сушеную зелень или увеличить количество перца для придания блюду остроты. Дополнительно в начинку можно поместить обжаренные грибы.

Как подавать блюдо на стол

Курник лучше подавать на стол в целом виде. Порционные кусочки можно употреблять как самостоятельное блюдо или со свежим чаем.

Курник из слоеного теста

Разнообразить классический рецепт курника можно с помощью приготовления пирога на основе слоеного теста.

Состав ингредиентов

Для ускорения приготовления курника тесто можно приобрести в готовом варианте.

Также потребуются следующие ингредиенты:

Аппетитный Курник с курицей и картофелем

Приготовить аппетитный курник с курицей и картофелем можно и в домашних условиях. Курник — это такой пирог с курицей и картофелем. Можно сделать один большой и сытный пирог, но я предлагаю сделать мини-курники: удобно, красиво и получается достаточно много. Приготовить пироги можно из слоеного теста, а печь будем в духовке. Сегодня также поделюсь с Вами рецептом — быстрого теста для курника: оно тонкое, слоеное и готовиться на кефире.

Ингредиенты:

мука — 480 грамм;
яйцо — 1 штука;
маргарин — 180 грамм;
кефир — 200 миллилитров;
соль, сахар — по 0,5 чайной ложке;
уксус 70% — 0,25 чайной ложки.

куриное филе — 300 грамм;
картофель — 600 грамм;
луковица — 200 грамм;
соль, перец — по вкусу;
куркума — 0,5 чайной ложки;
паприка — 1 чайная ложка.

яйцо для смазывания — 1 штука;
масло сливочное в начинку;
семена кунжута.

Пошаговый рецепт приготовления аппетитного курника с картофелем можно посмотреть на видео:

Вкуснейший мини-курник с картофелем и курицей в духовке. Пошаговый рецепт

Приготовим сначала слоеное тесто на кефире. Натираем на крупной терке замороженный маргарин, периодически обмакивая в муку. Немного натерли — перемешали с мукой, в таком порядке измельчаем.

2. В отдельной чашке смешиваем вилкой одно яйцо, сахар и соль. Добавляем кефир и немного уксуса, тщательно размешаем.

3. Вливаем полученную смесь в муку с маргарином, быстро перемешиваем вилкой, а затем руками

4. Долго не следует замешивать тесто, как только оно соберется в комок — перестаем месить. Разрезаем готовое тесто для удобства на две части, каждую немного придавим — так оно быстрее охладиться. Заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем в холод на 30-40 минут.

5. За это время приготовим начинку: порежем мелким кубиком сырой картофель, репчатый лук и куриную грудку. По вкусу солим и перчим, добавляем по желанию куркуму и паприку. Тщательно смешиваем начинку руками.

6. Достаем охлажденную половину теста. Раскатываем в прямоугольник или квадрат толщиной 3-5 мм, делим на квадраты — примерно 15 см х 15 см. В середину кладем начинку, также при желании допускается для сочности положить по кусочку сливочного масла в начинку.

7. Формируем квадратный курник. Для этого все углы соединяем в центре, защипываем получившиеся стороны, швы заворачиваем косичкой. Можно в середине оставить отверстие.

8. Вот такой получается пирожок. Кладем на противень с пекарской бумагой. И сразу отправляем в духовку — разогретую до 220 градусов. Печем 20 минут.

9. Спустя это время, достаем пироги из духовки Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку и выпекаем 30-40 минут до полной готовности начинки. Температуру следует уже убавить до 200 градусов.

10. Тесто получается тонким, слегка слоеным и очень вкусным. Начинка приобретаем красивый цвет и аромат за счет приправ. Получаются очень вкусные и сытные курники. Попробуйте!

Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой, готовьте вместе со мной на канале «Еда на любой Вкус» и у Вас все получиться! Если понравился рецепт — не забывайте делиться им с друзьями! До новых встреч на кулинарном блоге!

Как приготовить курник: 8 рецептов сытного и вкусного пирога

Классический курник из дрожжевого теста с блинами, рисом и грибами

Простой курник без блинов от Джейми Оливера

Курник из песочного теста с блинами, картошкой и грибами

Быстрый курник без блинов с картошкой и грибами

Курник из бездрожжевого теста с блинами, рисом, грибами и сыром

Курник из песочного теста без блинов, но с картошкой

Курник из слоёного теста с блинами, рисом и грибами

Классический курник из бездрожжевого теста с блинами, гречкой и грибами

Универсальный рецепт блинов для курника

Готовьте так, как было принято на Руси, или выбирайте простые современные варианты.

Классический курник из дрожжевого теста с блинами, рисом и грибами

sekreti-domovodstva.ru

Ингредиенты

1 стакан молока;
25 г живых дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
500 г муки;
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
¹⁄₂ чайной ложки соли;
1 яичный желток, чтобы смазать пирог.

Для куриной начинки:

2 куриных филе;
соль — по вкусу;
1 лавровый лист;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Для грибной начинки:

300 г грибов;
растительное масло — по вкусу;
1–2 луковицы;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Для рисово-яичной начинки:

1 стакан риса;
2 стакана воды;
соль — по вкусу;
3 яйца;
пучок зелёного лука;
чёрный молотый перец — по вкусу;
50 мл жирных сливок или сметаны.

Приготовление

В первую очередь испеките блины.

Потом займитесь тестом. Подогрейте молоко, чтобы оно стало чуть тёплым, но не горячим. Покрошите дрожжи в отдельную миску, влейте половину молока и перемешайте, чтобы не было комочков. Введите сахар и 2–3 столовые ложки просеянной муки, ещё раз перемешайте. Уберите в тёплое место на 15–20 минут, чтобы опара поднялась.

Растопите сливочное масло. В отдельную миску просейте оставшуюся муку, сделайте углубление посередине, добавьте туда яйцо, посолите и перемешайте. Затем влейте молоко и растопленное масло. Ещё раз перемешайте и добавьте опару. Действуйте ложкой, пока тесто это позволяет.

Потом перенесите заготовку на стол и вымешивайте руками. Можно добавить немного муки, чтобы масса не прилипала. Гладкое и эластичное тесто положите тесто в миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в 2–2,5 раза.

Отварите курицу в воде с солью и лаврушкой. Готовое мясо остудите и разорвите на кусочки. Добавьте к нему измельчённую зелень, соль, перец и немного бульона, перемешаете и накройте крышкой.

Покрошите грибы небольшими кусочками и пассеруйте в разогретом масле, пока они не ужарятся в два раза. Снимите с огня и переложите в миску. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы, соль и перец.

Отварите рис в подсоленной воде и остудите. Сварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Соедините с остывшей крупой, рубленой зеленью, солью, перцем, сливками или сметаной.

Тесто разделите на две неравные части: одна должна быть больше другой примерно в полтора раза. Раскатайте маленькую часть так, чтобы она была на пару сантиметров больше блинов.

Можно оставить ещё несколько сантиметров, если хотите украсить пирог по краям плетёными элементами.

На противень постелите пергамент, смажьте его маслом и покройте раскатанным тестом. Теперь соберите пирог: блинчик — курица — блинчик — рис с яйцами — блинчик — грибы. Повторите, чтобы получилась горка.

Раскатайте большой кусок теста и аккуратно накройте курник. Красиво соедините края с нижним слоем.

Из обрезков теста можно сделать украшения.

В центре прорежьте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Смажьте пирог желтком.

Поставьте курник в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 30–40 минут. Когда пирог подрумянится, доставайте и подавайте к столу.

Простой курник без блинов от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
125 г сливочного сыра;
2 яйца;
200 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка соли.

Для начинки из курицы и грибов:

500 г куриного филе;
2 зубчика чеснока;
2 луковицы;
400 г шампиньонов;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка муки с горкой;
200 мл густых сливок;
¹⁄₂ пучка петрушки;
¹⁄₂ лимона;
1 мускатный орех.

Для рисовой начинки:

200 г риса;
500 мл куриного бульона.

Для яичной начинки:

Приготовление

Взбейте масло, сливочный сыр и 1 желток. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль и постепенно всыпьте в масляно-сырную смесь. Вымесите тесто, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Сварите курицу, бульон не выливайте. Мелко нарежьте чеснок, лук и грибы. Пассеруйте чеснок и лук в разогретом масле примерно 5 минут. Добавьте грибы и жарьте ещё 5 минут. Введите муку, сливки и 250 мл куриного бульона и хорошенько перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси загустеть.

Введите в соус мелко нарубленную петрушку, сок половины лимона и немного натёртого мускатного ореха. Следом бросьте в сковороду кусочки курицы.

Отварите рис в курином бульоне: сначала доведите до кипения, затем уменьшите огонь и подержите ещё 15 минут, пока зёрна не впитают жидкость. Снимите с плиты и немного распушите крупу вилкой.

Мелко нарубите варёные яйца и укроп и хорошенько перемешайте в отдельной миске.

Возьмите форму диаметром примерно 24 см. Слегка смажьте её маслом и выложите на дно ¹⁄₃ риса. Сверху распределите ½ куриной и ½ яичной начинки. Повторите слои так, чтобы сверху оказался рис.

Раскатайте тесто, вырежьте круг чуть больше диаметра формы и запечатайте пирог. В центре сделайте отверстие. Из обрезков сделайте украшения. Взбейте яйцо и смажьте курник.

Выпекайте его в разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут.

Попробуйте

Курник из песочного теста с блинами, картошкой и грибами

russianfood.com

Ингредиенты

300–350 г муки;
соль — по вкусу;
60 г сливочного масла;
50 г сметаны;
50 г майонеза;
60 мл молока;
1 яйцо — смазать пирог.

300 г куриного филе;
1 луковица;
растительное масло — по вкусу;
200 г грибов;
1 яйцо;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 картофелины;
пучок зелени.

Приготовление

Теперь займитесь тестом. Просейте муку в отдельную миску, посолите. Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки, добавьте в муку и перетрите в крошку.

В отдельной ёмкости соедините сметану, майонез и молоко. Аккуратно введите смесь в муку и замесите мягкое тесто. Положите его в целлофановый пакет или оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Нарежьте курицу и лук и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Порубите и отдельно поджарьте грибы. Соедините их с курицей и измельчите блендером. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и взбейте.

Очистите картофель от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к курино-грибной смеси. Посыпьте рубленой зеленью.

Разделите тесто на две неравные части. Меньшую раскатайте не слишком тонко. На противень постелите пергамент, а сверху выложите пласт теста и несколько слоёв начинки и блинов. Последним слоем должна быть начинка.

Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и закрепите. Сделайте отверстие в центре, украсьте курник и смажьте яйцом.

Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

Поэкспериментируйте

Быстрый курник без блинов с картошкой и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

3 яйца;
1 стакан сметаны или майонеза;
1 стакан воды;
450 г муки;
соль — по вкусу.

200 г куриного филе;
100 г грибов;
1–2 луковицы;
1 крупная картофелина;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по вкусу.

Приготовление

Взбейте яйца и хорошенько соедините их со сметаной или майонезом и водой. Постепенно всыпайте просеянную муку, чтобы не образовывались комочки. Посолите и перемешайте до однородности. Тесто будет жидким.

Нарежьте курицу небольшими кусочками, грибы — ломтиками, лук — кольцами. Очищенную картошку натрите на крупной тёрке. Курицу посолите и поперчите.

Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом. Влейте половину теста. Распределите кусочки курицы, следом — кольца лука, затем — грибы. Добавьте соль и перец. Выложите тёртый картофель. Вылейте оставшееся тесто.

Поставьте пирог разогретую до 180 °С духовку на 45–60 минут и выпекайте до румяной корочки.

Курник из бездрожжевого теста с блинами, рисом, грибами и сыром

wikipedia.org/Off-shell

Ингредиенты

Для куриной начинки:

4 куриных бедра;
соль — по вкусу;
100 г сыра;
зелень — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

200 г сливочного масла;
200 г сметаны;
1 яйцо;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
450–550 г муки;
1 яичный желток — смазать пирог.

Для грибной начинки:

350 г грибов;
2 луковицы;
растительное масло — по вкусу;
соль, чёрный перец — по вкусу.

Для рисово-яичной начинки:

100 г риса;
1 яйцо;
25 г сливочного масла;
соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите курицу в подсоленной воде. Бульон не выливайте, он потребуется вам в самом конце. Снимите кожицу, удалите кости и мелко нарежьте мясо. Натрите сыр на крупной тёрке и соедините с курицей, рубленой зеленью, солью и перцем.

Теперь займитесь тестом. Растопите сливочное масло. Добавьте к нему сметану, яйцо, соль и хорошо перемешайте. Соедините разрыхлитель с мукой и понемногу введите в масляную смесь. Замесите мягкое тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, упакуйте его в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Нарежьте грибы и лук небольшими кубиками. На разогретую сковороду капните растительное масло, выложите лук и пассеруйте его до золотистого цвета. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите.

Отварите рис и промойте его под проточной водой. Сваренные вкрутую яйца порежьте мелкими кусочками. Соедините их с рисом, растопленным сливочным маслом, солью и перцем.

Достаньте тесто, присыпьте стол мукой и вымесите ещё раз. Если собираетесь лепить украшения для пирога, отрежьте небольшой кусочек и отложите его в холодильник.

Разделите тесто на две части. Одну раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм. Застелите форму пергаментом и выложите тесто. Теперь соберите курник: блинчик — курица с сыром — блинчик — рис с яйцом — блинчик — грибы. Повторите слои.

Раскатайте вторую половину теста и накройте пирог. Закрепите края, как бы сплетая их в жгут. Украсьте курник обрезками теста, смажьте желтком и сделайте отверстие в центре.

Поставьте противень в разогретую до 190 °С духовку на полчаса. Достаньте курник и влейте в отверстие 30–35 мл куриного бульона.

Снова отправьте пирог в духовку на 15–20 минут.

Пирог с курицей и картошкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим дрожжевой пирог с курицей и картошкой в духовке

Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она его сама сочинила и частенько готовит. Я только добавила к ингредиентам немного сливочного масла.

Тесто для этого пирога может быть разным — слоёным, дрожжевым или как для Зур Бэлиш — это тесто наиболее удачное для этого пирога, на мой вкус.

Я сегодня буду готовить этот пирог из готового дрожжевого сдобного несладкого теста. Диаметр моей формы 27 см.

Как приготовить «Пирог с курицей и картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога с курицей и картошкой приготовим следующие продукты: картофель — 4 штуки среднего размера, куриное филе, специи по вкусу, соль, перец, готовое тесто и репчатый лук.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками (до 1 см толщиной). Размер кусков не имеет значения. Ломтики солим, перчим и приправляем специями по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 4 Ссылка

Затем картофель приправить солью и специями, перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Тесто делим на 2 части ( примерно 2/3 и 1/3). Раскатываем тесто тонко и переносим тесто на форму так, чтобы были бортики с запасом.

Шаг 6 Ссылка

Теперь заполняем начинкой. Сначала положить картофель, разровнять. Сверху разложить кусочками половину сливочного масла.

Шаг 7 Ссылка

Лук мелко порубить. У меня крупная луковица, поэтому я обошлась половиной. Если луковица небольшая, то можно взять целую луковицу. Лук равномерно разложить на картофель.

Шаг 8 Ссылка

Сверху на картошку и лук разложить равномерно куриные ломтики так, чтобы они закрыли всю поверхность. Сверху разложить кусочками оставшуюся половину масла.

Шаг 9 Ссылка

Теперь раскатываем вторую часть теста также тонко и накрываем начинку сверху. Соединяем и защипываем хорошенько края, лишнее тесто обрезаем.

Шаг 10 Ссылка

Край можно украсить косичкой или же сделать как я. Делаем по краю защипа надрезы. Получившиеся лепестки отгибаем в разные стороны, чередуя. Ставим запекаться в разогретую духовку 25 минут при температуре 180 градусов, затем можно прибавить температуру до 200. Ориентируемся каждый по своей духовке. За 15 минут до готовности пирога,смазываем поверхность взбитым яйцом, для придания блеска.

Шаг 11 Ссылка

Через 40-50 минут получается вот такой красавчик! Даём пирогу остыть и отдохнуть минут 20-30. Пусть картофель пропитается соками куриного мяса. Подаём тёплым или холодным (мне холодный больше нравится).

Пирог с курицей и грибами на слоеном тесте — Пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам приготовить очень вкусный открытый пирог на готовом слоеном тесте, который можно наполнять самыми различными начинками. Подбирать начинку можно по сезону овощей или просто по вкусу. Различные рыбные, овощные или мясные начинки сделают этот слоеный пирог уместным для любого повода. Блюдо довольно сытное и одновременно очень нежное. Количество грибов и курицы для этого рецепта можно регулировать под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с курицей и грибами:

готовое слоеное тесто – 400 г
куриное мясо отварное – 200-300 г
грибы (шампиньоны свежие) – 5-6 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
яйца куриные – 2 шт.
сливки – 200 мл
сыр твердый – 100-120 г
базилик сушеный – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
растительное масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления слоеного пирога с курицей и грибами:

С лука снять шелуху и мелко нарезать на кубики. Грибы измельчить на слайсы, не очень мелко. Вареную курицу нарезать произвольно.

Нагреть сковороду и влить растительное масло. Сначала нужно обжарить лук до приятного золотого цвета.

Затем ввести слайсы шампиньонов и обжаривать пока не испарится влага, помешивая.

Добавить вареное куриное мясо, перемешать, подержать на огне ещё пару минут.

Для приготовления заливки нужно взбить куриные яйца при помощи вилки или венчика.

Затем к яйцам влить сливки и снова слегка взбить. Добавить в смесь натертый твердый сыр (средняя терка) и перемешать.

Готовое слоеное тесто раскатать (предварительно разморозив при комнатной температуре) и уложить в форму, которая устелена промасленным пергаментом. Сделать «бортики» и проколы на тесте с помощью вилки.

Теперь заполнить тесто начинкой, притрусить сушеным базиликом и посолить.

Залить пирог с курицей и грибами сливочно-яичной заливкой.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и поместить в нее пирог, выпекать около 40-45 минут до золотистого цвета.

Слоеный пирог с курицей и грибами готов! Далее его нужно немного остудить, разрезать на порции и можно подавать.

Приятного аппетита!

Тэги:

Курники из слоеного теста с курицей и картошкой рецепт с фото

Предлагаем вам приготовить курники из слоеного теста с курицей и картошкой, а пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать это без особых проблем. Тесто для нашей выпечки будем использовать готовое (магазинное). Это сократить время приготовления курников, да, и сама выпечка получится сочной и аппетитной.

Рубрики: Выпечка Пироги
Время подготовки: 25
Время приготовления: 40
Общее время: 1 час 5 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты для курников с курицей и картошкой

Слоеное тесто бездрожжевое – 1 кг
Картофель – 5 штук
Куриная грудка – 300 г
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Морковь – 1 штука
Яйцо – 1 штука

Пошаговый рецепт курников с курицей и картошкой

Тесто для курников должно быть разморожено. Обычно процесс разморозки проходит быстро при комнатной температуре. А мы это время займем приготовлением начинки. Начинаем с картофельных клубней. Очищаем корнеплод, нарезаем его на мелкие кубики.

Куриную грудку измельчим аналогичным образом, т.е. кубиками.

Разнообразим составляющие начинки для курников морковкой, предварительно натерев ее.

Сдабриваем начинку специями (солью, приправами).

Слоеное тесто разморозилось. Из него нужно вырезать круги (для основания курников – размером побольше).

Выкладываем начинку из картофеля и курицы.

Накрываем тестяным кругом поменьше.

Закрепляем края курников. В центре делаем отверстие.

Смазываем каждый курник взбитым яйцом.

Курники запекаем 40 минут (температурный режим настраиваем на 180 градусов). Вкусные и сочные курники из слоеного теста с картошкой и курицей готовы, приятной вам трапезы!

Рубрика — Выпечка, Пироги

Рецепт пирога с курицей из слоеного теста

Я не могу повторить это снова. Мне было сложно манипулировать слоеным тестом. Если я попробую еще раз, я, вероятно, буду использовать обычную корку лжи.

Я кладу свежую нарезанную морковь и примерно 2 стакана замороженного горошка.У меня была корочка для пирога с нежными хлопьями, оставшаяся от упаковки, которую я готовил в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут в качестве основы. Я готовил все в тостере, чтобы использовать меньше электроэнергии. Я поставил готовое блюдо в тостер на 50 минут, но верх немного обгорел. В следующий раз, может быть, в следующий раз чуть меньше.

По этому рецепту приготовили лучший пирог с курицей! Моя любимая часть — это слоеное тесто.Корочка чешуйчатая, маслянистая и с ней так легко работать. Я использовал листы для слоеного теста Pepperidge Farm. Я использовала куриную грудку и бедра без кожи и костей. Кроме того, я использовал свежие овощи: морковь, сельдерей, картофель и грибы, а замороженный горошек. Моя запеканка, 9 дюймов, тоже была меньше. Мне пришлось снизить температуру до 350 градусов по Фаренгейту, потому что я использовал конвекционную / тостерную духовку, которая имеет тенденцию быстро нагреваться.Нижнему слою корки понадобилось ровно 25 минут, чтобы подрумяниться вместе с фольгой сверху. Однако верхняя корочка в финальном приготовлении стала идеально золотисто-коричневой около 30-минутной отметки. Чтобы корочка не подгорела, я положила сверху лист фольги на оставшиеся 20 минут приготовления.

Мои мальчики Абсолютно в восторге!

Сделано, как указано, но в нем было всего 9 унций курицы, замороженного гороха и моркови, поэтому использовали сковороду 8×8, приготовленную в течение 35 минут.В следующий раз опущу нижнюю корочку. Отличная комфортная еда для снежного дня.

Это было восхитительно! У меня были остатки курицы и только один лист теста, поэтому я приготовил половину порции в меньшей форме для запекания. Я добавил грибы и немного кулинарного вина и заменил лук порошком асафетиды, чтобы снизить содержание FODMAP. Моя готовилась всего около 20 минут, прежде чем я боялся, что она сгорела — я не уверен, было ли это из-за моего меньшего по размеру другого блюда.Получилось здорово !!!

Я сделала это с готовой корочкой для пирога, выпекала 12 минут. Залил, затем сверху положил тесто. Добавил немного шалфея, можно было бы добавить больше специй. Нам с муженьком понравился этот рецепт!

Это было восхитительно !! Моему мужу это тоже очень понравилось !! Я очень рекомендую это.Такой приятный аромат. Моя единственная проблема заключалась в том, что слоеное тесто на дне было немного липким. У кого-нибудь есть средство от этого? Может, я недостаточно долго его выпекала.

Рецепт пирога с курицей — Recipe Girl

Этот рецепт пирога с курицей — классическое успокаивающее блюдо, приготовленное из идеально слоистой корочки домашнего пирога и сливочной куриной и овощной начинки. Это обязательно понравится всей семье!

Можете ли вы поверить, что я никогда не пробовал пирог с курицей, пока не стал взрослым ?! Я не понимаю, почему моя мама никогда не делала эту восхитительную классику, но мне так грустно, что я пропустил столько лет, чтобы наслаждаться ею.Думаю, я не могу ее слишком винить, потому что, в конце концов, в детстве я даже не любил десертные пироги! Сейчас они мне нравятся, но, честно говоря, мне даже больше нравятся пикантные пироги, такие как этот пирог с курицей!

По этому рецепту вы будете делать все с нуля, даже тесто. Это действительно довольно просто и очень слоеное, но если вам нужен ярлык, вы можете купить тесто для пирога из холодильника.
Начинка начинается с обжаривания лука и сельдерея на сливочном масле, а затем добавления муки и приправ. Мука помогает создать действительно густой соус, который гуще, чем подливка.После добавления молока и куриного бульона добавьте приготовленную курицу, картофель и морковь. Картофель не всегда входит в состав Chicken Pot Pies, но мне очень нравятся дополнительные овощи. Вы можете испечь или приготовить куриные грудки на медленном огне или просто использовать курицу на гриле.

Замороженный горох добавляется в самом конце, непосредственно перед запеканием, чтобы не пережарить его. Переваренный некрасивый зеленый горошек никогда не выглядит аппетитным. Я прав?

Чтобы закрыть пирог, вы кладете тесто на пирог и загибаете его края под края нижней корочки, а затем защипываете.Чтобы края были красивыми, вы можете либо протереть края, либо просто надавить на них вилкой. И не забудьте сделать в верхней части теста прорези! Это позволяет пару, который скапливается внутри, уйти.

Последний шаг перед тем, как поставить пирог в духовку, — нанести сверху яичный слой. Это делается путем смешивания 1 яйца с 1 столовой ложкой воды. При приготовлении образуется красивая золотистая корочка.

Это пикантное блюдо — идеальное блюдо в холодный зимний день.Он согревает изнутри и прилипает к костям. Наслаждаться!

Рецепт пирога с курицей

Выход: один пирог, которым можно поделиться! (От 6 до 8 порций)

Время на подготовку: 40 минут

Общее время: 45 минут

Состав:

Для корки:

2 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
Укорочение на 1 стакан
5-7 столовых ложек ледяной воды
1 яйцо Eggland’s Best + 1 столовая ложка воды

Для начинки:

1 стакан очищенного и нарезанного кубиками картофеля
1 стакан моркови, очищенной и нарезанной кубиками
6 столовых ложек (3/4 стика) сливочного масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки приправы для птицы
1/3 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана куриного бульона
3/4 стакана молока
2 стакана нарезанной курицы
1 стакан замороженного горошка

Инструкции:

Для корки:

Смешайте муку и соль, а затем нарежьте масло с помощью блендера для теста или 2 вилок.
Добавляйте по одной столовой ложке воды, аккуратно перемешивая тесто между каждым добавлением. Добавляйте воду, пока тесто не будет спрессовано в шар.
Тесто разделить пополам. Сформируйте диски, заверните в полиэтилен и поместите в холодильник. Тем временем сделайте начинку.

Для начинки:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Картофель и морковь выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Готовьте 7-8 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. добавьте лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока он не станет прозрачным и мягким, примерно 5-8 минут.
Добавьте приправы и муку и варите 2 минуты, помешивая.Вмешайте немного бульон, а затем молоко. Готовьте 2–3 минуты или до загустения. Добавьте курицу, картофель и морковь. Отложите в сторону. (Добавьте замороженный горошек непосредственно перед добавлением в форму для пирога.)

Для сборки:

Вытащите один диск из холодильника и раскатайте так, чтобы он поместился на тарелке для выпечки. Осторожно поднимите и вдавите в форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов. Другой диск раскатываем за верх.
Выложите начинку в форму для пирога поверх корочки. Осторожно выложите сверху оставшееся раскатанное тесто для пирога. Сложите края верхней корочки над нижней, а затем защипните, чтобы запечатать. Обработайте края рифлением или разбиванием вилкой. Сделайте в верхней части от 6 до 8 прорезей, чтобы пар мог выходить.
Взбейте яйцо и воду вместе и смажьте сверху и по краям корки.
Выпекать от 35 до 38 минут или до золотистого цвета.Дайте остыть за 5-10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

Вот еще несколько рецептов пикантных пирогов, которые могут вам понравиться:

Вы сделали этот рецепт?

Опубликовано: 16 декабря 2017 г.Обновлено: 15 августа 2018 г.Автор: Мелани Дук

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Пирог с курицей без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Вкусный пирог с курицей без глютена, приготовленный с нуля с использованием курицы, моркови, лука, гороха и сливочно-гладкого соуса, похожего на соус.Вам понравится этот рецепт пирога без глютена.

В этом пироге с курицей без глютена используется мой рецепт пирога без глютена. Его просто приготовить, и вы можете добавить свои любимые овощи или нарезанный жареный красный картофель, чтобы перемешать. Если вы больше любите печенье, вам захочется приготовить мои курицу и печенье без глютена.

Для более простых рецептов ознакомьтесь с моим разделом «Рецепты без глютена».

Пирог с курицей без глютена

Пирог с курицей без глютена — одно из тех блюд, которые принесут вам комфорт в дождливый день.Он идеально подходит, если вы ищете теплое пикантное блюдо в зимние месяцы, и он действительно ударит по дому, когда у вас тяжелый день.

Пирог без глютена — любимое блюдо номер один моего мужа. Каждый раз, когда мы получаем курицу-гриль, он просит меня принести еще одну и приготовить ему пару пирогов с горшочком. Обычно он съедает одну-две, остальное мы замораживаем.

Многие люди избегают безглютеновых пирогов из-за того, что на это уходит много времени. Этот рецепт пирога с курицей без глютена разбит на простейшую форму.Если вам нужен еще более простой рецепт, вы можете подумать о покупке смеси для корки или готовой корочки для пирога без глютена.

Пирог с курицей без глютена идеально подходит для обеда или разогрева после долгого дня. Это одно из тех блюд, которые хороши круглый год и согреют вас изнутри.

Пару лет назад мы навестили мою сестру на День Благодарения, и она купила копченую индейку. Вы когда-нибудь курили индейку? Это не для всех, но мы думаем, что это довольно здорово.У меня есть рецепт безглютенового пирога с индейкой, который основан на этом рецепте безглютенового пирога с курицей, если вам интересно.

В следующем году мы попросили ее забрать нам одну, чтобы мы могли делать из нее пироги. Копченая индейка придает подливке с горшечным пирогом тонкий и дымный аромат, которому нет равных. Если у нас заканчивается копченая индейка, мы либо готовим курицу, либо покупаем курицу-гриль и нарезаем ее.

Если вам нравится маслянистая слоеная корочка для пирога без глютена с пикантной подливкой, свежими овощами и курицей — вам понравятся эти безглютеновые пироги с курицей.Если вы в затруднительном положении, в My Gluten-Free Miami есть быстрый и простой рецепт невероятных кексов с курицей и пирогом без глютена.

Я работаю над созданием версии этого пирога с курицей без глютена на одной корочке, и я обновлю этот пост и сделаю ссылку на него, когда он появится в блоге. Эти маленькие пирожки в горшочке были приготовлены на сковороде для мини-пирогов. Когда мне не хочется вырезать корочки для мини-пирогов, я делаю один большой пирог без глютена, используя 10-дюймовую форму для пирога. Вы можете приготовить и то, и другое, только не забудьте настроить время приготовления.

Можно ли заморозить пирог с курицей без глютена?

Да. Обычно я сначала запекаю, а затем замораживаю, но поскольку все ингредиенты уже приготовлены, вы можете заморозить их, прежде чем запекать. Только учтите, что корочка может стать немного мягче, если запечь ее перед приготовлением.

Эти безглютеновые пироги с курицей — лучший выбор, когда нам нужно что-то утешительное. Это такое приятное и теплое блюдо, и всем в моей семье они нравятся. Надеюсь, вы попробуете.Если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий, рассказывающий мне, что вы думаете.

Не содержит ли курица глютен?

Вы не поверите, но мне часто задают этот вопрос. По большей части да, курица не содержит глютена. Иногда в процессе обработки в курицу добавляют наполнители для придания аромата. Иногда эти наполнители не содержат глютен. Всегда проверяйте этикетки, если покупаете курицу в магазине.

Есть вопрос? Пожалуйста, задавайте вопросы в комментариях, и я постараюсь ответить вам своевременно.

Точная форма, которую я использовал для приготовления этих мини-пирогов, больше не доступна, но Cobble Creek делает силиконовый набор для мини-пирогов.

Могу ли я приготовить один большой пирог с курицей без глютена вместо маленьких?

Да. Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки примерно до 10 дюймов в диаметре. Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги. Выпекать 30-35 минут или пока корочка не станет коричневой и не станет слоистой.

Куриный бульон без глютена

Не все куриные бульоны безглютеновые. Хотя в натуральном виде курица не содержит глютена, иногда в куриный бульон добавляют клейкие ингредиенты для цвета и аромата. Перед покупкой всегда проверяйте этикетки на курином бульоне без глютена.

Куриные рецепты без глютена

Вот некоторые из моих любимых рецептов курицы без глютена:

Ищете более удивительные идеи для ужина? Вам также могут понравиться мои короткие говяжьи ребрышки быстрого приготовления или суп с острой колбасой и черной фасолью.Если вам нужно что-то, что вы можете исправить и забыть, один из моих рецептов — это курица терияки в мультиварке.

Если ты приготовишь этот пирог с курицей, зайдите, пожалуйста, и дайте мне знать, что вы думаете!

Урожайность: 1 пирог.

Вкусный безглютеновый пирог с курицей, приготовленный с нуля с использованием курицы, моркови, лука, гороха и сливочно-гладкого соуса, похожего на соус.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Для корки (для двух 10-дюймовых корок, достаточно для одного большого пирога в горшочке или 6 маленьких пирогов в горшочке):

Для начинки:

Инструкции

Для корочки — Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).В средней миске смешайте муку, соль и ксантановую камедь.
С помощью кондитерского ножа (или ножа и вилки) нарезать масло мукой до тех пор, пока масло не станет размером с небольшой горошек.
Добавьте молоко и перемешайте. При необходимости добавьте молока. Возможно, вам придется втирать молоко в тесто руками.
Тесто должно быть влажным и легко раскатывающимся.
Разделите тесто пополам и раскатайте каждый шарик на посыпанной мукой поверхности без глютена с помощью скалки примерно до 10 дюймов в диаметре.Как вариант, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги.
Поместите один кружок теста в форму для выпечки и при необходимости обрежьте края.
Для начинки. Смешайте в средней кастрюле курицу, морковь и горох. Залейте крышкой водой и кипятите 15 минут. Вынуть из кастрюли и процедить; отложить. Если вы используете предварительно приготовленную курицу, приготовьте горох и морковь, а затем добавьте в приготовленную курицу после слива.
В той же кастрюле на среднем огне обжарьте на сливочном масле лук до мягкости и прозрачности.
Добавьте муку, соль и перец. Медленно добавьте куриный бульон и молоко.
Тушить на среднем или медленном огне до загустения. Снять с огня и отставить.
Поместите смесь курицы и овощей в нижнюю корку пирога, заполнив примерно половину. Вылейте смесь для подливки и заполните примерно на.
Покройте коркой, заклейте края и срежьте лишнее тесто. Сделайте небольшие прорези в верхней части, чтобы пар выходил.
Выпекайте от 30 до 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.
Охладите 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

При работе с безглютеновой мукой или при ее измерении ложкой ложкой в мерный стаканчик выровняйте муку. Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой. На самом деле лучший метод — это взвесить, но у меня еще нет весов ингредиентов для всех моих рецептов.

Рецепт пирога с сырным куриным горшочком без молочных продуктов (индейка и веганские блюда)

Читатель поделился с нами этим рецептом около 15 лет назад, но недавно мы его обновили. Сливочная начинка в этом горшочном пироге не содержит сыра или альтернативы сыру, но имеет слегка сырный вкус благодаря добавлению хлопьев пищевых дрожжей. Вы можете наслаждаться им как сырный пирог с курицей, пирог с индейкой или веганский пирог с горшком.Легко изменить!

Особые диетические примечания: сырный пирог с курицей

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, орехов, арахиса и сои. В него входят веганские и вегетарианские блюда.

Безмолочный сырный куриный пирог с курицей

2½ стакана горячей воды
стакана безмолочного куриного или овощного бульона (для веганов)
½ стакана универсальной муки
½ стакана хлопьев пищевых дрожжей
½ стакана масла
до 1 чайной ложки соли по вкусу
½ чайной ложки черного перца
чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки лукового порошка
2 мелко- и средне-желтых картофеля, приготовленных и нарезанных мелкими кусочками
1½ чашки замороженной овощной смеси
½ фунта нарезанной кубиками курицы или индейки (для веганов можно использовать искусственную курицу или искусственную индейку)
2 листа слоеного теста без молока

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Отмерьте горячую воду в мерной чашке для жидкости и взбейте бульон.
Добавьте муку, пищевые дрожжи и муку в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и взбивайте, пока мука не станет слегка поджаренной. Вмешайте масло, чтобы приготовить заправку. Медленно добавьте приготовленный бульон, пока он не станет однородным. Увеличьте огонь до средне-слабого и добавьте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Добавьте овощи и мясо или искусственное мясо. Готовьте 5-10 минут, часто помешивая, до загустения.
Раскатайте один лист слоеного теста и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога, обрезав по размеру. Выпекайте нижнее тесто в течение 5-7 минут или пока оно не начнет вспучиваться.
Вынуть тесто из духовки и вылить в него начинку. Сверху выложить второй лист слоеного теста. Обрежьте его по размеру и прижмите края, чтобы запечатать. Вырежьте «x» в центре, чтобы начинка стекала.
Выпекайте пирог в течение 20 минут или пока тесто не станет золотистым и воздушным.

3.5,3229

Еще сырные запеканки без молока

Фаршированные ракушки с рикоттой из шпината и тофу

Сырная запеканка на растительной основе со сладким картофелем и цветной капустой

Двойная паста из грибов и шалфея

Вегетарианская лазанья

Если вы жаждете комфортной еды, домашний пирог с курицей — ваш ответ! Этот рецепт, сделанный полностью с нуля, прост в приготовлении, имеет двойную корочку и питает душу.Чтобы просмотреть пошаговые фотографии, прокрутите страницу вниз.

Когда я хочу по-настоящему утешительную еду, этот рецепт пирога с курицей с двойной корочкой идеально подойдет. Он удовлетворяет душу — и удивительно просто собрать вместе. Мы воспользуемся моим любимым рецептом домашней корочки для пирога, чтобы получить прочную корочку на дне и золотисто-коричневую слоистую накидку сверху. Между слоями корочки пирога находится смесь курицы и овощей, покрытая сливочно-насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством сваренного лука, солью, перцем и тимьяном.Давайте начнем!

Домашний пирог с курицей:

Удовлетворение + утешение
100% домашнее
Просто приготовить
Идеально подходит, когда у вас есть овощи и мясо, на которые можно потратить
Восхитительный рецепт «Сделай вперед»
Настраиваемый — используйте свои любимые блюда из мяса и овощей

Обзор: как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Чтобы увидеть полный рецепт и множество пошаговых фотографий, которые помогут вам в процессе, прокрутите страницу вниз.

Приготовьте корочку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.
Отварить курицу, морковь и сельдерей.
Сделайте соус. Приготовьте лук с маслом и чесноком. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.
Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите в форму для пирога.
Заполните форму для пирога с корочкой смесью курицы и овощей.Добавьте горох, затем полейте соусом.
Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Используйте это тесто, чтобы покрыть пирог. Запечатайте и обожмите края, затем нарежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке.
Смажьте верх и края взбитым яйцом.
Выпекать до золотистого цвета.
Наслаждайтесь!

Вариации пирога с курицей

Pie Crust: Я люблю использовать свой домашний рецепт пирога с корочкой для сегодняшнего пирога с курицей.Использование комбинации сливочного масла и шортенинга позволяет получить самую слоеную, нежную и маслянистую корочку. Для корочки для пирога, приготовленной без жира, попробуйте мою корочку для пирога с маслом. Купленная в магазине корочка для пирога или даже слоеное тесто тоже подойдет!
Мясо: Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Если вы используете предварительно приготовленное мясо, просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.
Овощи: Попробуйте добавить кукурузу (замороженную или свежую) вместе с горошком.Не стесняйтесь добавить 1 нарезанный кубиками золотистый картофель Юкон — готовьте до мягкости с луком и маслом. Вы также можете добавить чашку нарезанных грибов — добавьте их, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Ешьте 2 чашки овощей + 1 картофель или меньше. (Лук не в счет!)
Специи: Попробуйте и приправьте этот горшечный пирог, как вам нравится! Попробуйте добавить свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина (моего любимого).Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас.

Печать часы значок часов

Описание

Этот пирог с курицей с двойной корочкой идеально подходит, когда вы ищете комфортную еду и у вас нет достаточно времени и энергии, чтобы приготовить ее на скорую руку! Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями внизу страницы, а также с моими примечаниями в конце этого рецепта.

1 рецепт корочка домашнего пирога *
1 фунт без кожи без костей куриная грудка , нарезанная кубиками
1 стакан нарезки морковь (примерно 2 моркови)
1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 1 стебля)
1/3 стакана сливочное масло несоленое
1/3 стакана нарезанного лук
1 чайная ложка измельченного чеснок
1/3 стакана мука универсальная
1 чайная ложка соль
1/2 чайной ложки черный перец
1/2 чайной ложки сушеный тимьян
1 и 3/4 стакана Куриный бульон
2/3 чашки пополам *
1 стакан замороженного горошек
1 большое яйцо , взбитое
опционально : веточки свежего тимьяна для украшения

Приготовьте корку для пирога, как указано в моем рецепте для корки для пирога, включая охлаждение не менее 2 часов.Обычно я готовлю корочку накануне вечером. Рецепт корочки для пирога состоит из 2 корочек, и вы будете использовать обе корочки.
В большой кастрюле смешайте курицу, морковь и сельдерей. Залейте крышкой водой и кипятите 12 минут. Снимите с огня, процедите и отложите.
В большой сковороде приготовьте масло, лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а масло не подрумянится. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.Варить и взбивать, пока не останется комков муки, затем тушить на среднем или медленном огне до загустения. Свою варю на медленном огне 10 минут. Вы хотите, чтобы это была очень густая подливка; при необходимости тушите дольше. Попробуйте и добавьте больше приправ, если хотите. Иногда добавляю еще тимьяна. Снять с огня и отставить.
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
После того, как тесто для пирога остынет: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать 1 половину охлажденного теста для пирога. Поворачивайте тесто для пирога примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ теста и выбросьте. Сверху выложите куриную смесь. Сверху выложить замороженный горошек. Сверху полейте подливкой. Раскатайте вторую половину теста для корки пирога так же, как и первую. Покройте пирог 2-й корочкой и срежьте лишний выступ с боков. Закройте края, обжав вилкой или пальцами. Небольшим острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.С помощью кондитерской кисти смажьте корочку и края взбитым яйцом.
Выпекать 32 — 38 минут или до золотисто-коричневой корочки. Я использую защиту от корки пирога, чтобы защитить края от слишком быстрого подрумянивания. Перед подачей остудить 10 минут. Образует потрясающие остатки — на следующий день начинка такая густая! Разогрейте по желанию. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку и подливку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.Соберите, залейте и выпекайте на следующий день, как указано. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Непеченый ИЛИ испеченный пирог в горшочке хорошо застывает до 2–3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и запекайте, как указано, или запекайте, чтобы прогреться.
Корочка для пирога: Две 9-дюймовые замороженные (а затем размороженные) корки для пирога, купленные в магазине, отлично подойдут вместо домашнего.Слоеное тесто тоже подойдет.
Сливки: Густые сливки или цельное молоко работают вместо половинных частей, чтобы получить более насыщенную начинку. Я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира; подливка будет слишком жидкой.
Варианты начинки: Это замечательный рецепт, если у вас есть лишнее мясо или остатки овощей, которые нужно израсходовать. Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Вы можете использовать готовое мясо . Просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.Добавьте немного кукурузы (замороженной или свежей), когда будете добавлять горох. Не стесняйтесь добавить 1 картошку Yukon gold , нарезанную кубиками. Вы можете приготовить их до мягкости с луком и маслом. Грибы тоже хороши; вы можете добавить 1 стакан нарезанных грибов, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Я не рекомендую употреблять больше 2 чашек овощей + 1 картофель. (Лук не в счет!)
Специи: Не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина.Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас. Дегустируйте и приправляйте, как вам нравится!

Ключевые слова: пирог с курицей

Положите в кастрюлю курицу, сельдерей и морковь, как указано в рецепте выше. Залейте водой до покрытия. Варить 12 минут.

Как указано выше, на сковороде или отдельной сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и измельченным чесноком.Вмешайте специи, муку, куриный бульон и пополам, чтобы получилась густая белая подливка.

Как указано выше, раскатайте тесто для домашнего пирога, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога (квадратный противень 9 дюймов тоже подойдет). Залить смесью курицы и овощей, а затем посыпать замороженным горошком. Я добавляю замороженный горошек на этом этапе, потому что он теряет свой яркий зеленый цвет при приготовлении с курицей на первом этапе.

Сверху полить сливочной подливкой, затем выложить другую раскатанную корочку для пирога.Вырежьте отверстия в верхней части, чтобы выпустить пар, согните края, добавьте яичную жидкость и запекайте!

Пирог с курицей Oh My-Chicken Pot Pie | Обильная кухня

Oh My-Chicken Pot Pie — это настоящая легкая еда. Это проще, чем вы думаете, и стоит приложить дополнительные усилия, чтобы создать этот восхитительный рецепт с нуля!

Домашний пирог с курицей — одно из лучших блюд, которое вы можете иметь в своем кулинарном репертуаре. Всегда полезно знать, как приготовить простую комфортную еду! Этот рецепт был одним из первых, опубликованных на A Bountiful Kitchen еще в 2008 году.Он выдержал испытание временем, и я надеюсь, что вам и вашей семье понравится этот рецепт так же, как и нам!
В разложенном по ступеням, это простое блюдо. Пирог с курицей включает в себя приготовление курицы, приготовление овощей, приготовление подливки, а затем покрытие коркой пирога. Это одноразовое блюдо почти в любое время года!
Oh My-Chicken Pot Pie — одно из любимых блюд нашей семьи. Нарезанные овощи, кусочки курицы, подливка и слоеная корочка для пирога. Да, домашняя корочка! Приготовить корочку для пирога ПРОСТО.Пирог с корочкой — ваш друг. Скажите себе, что вы можете это сделать. ВЫ — мастер пирогов! Ваша семья того стоит. От изготовления этой корочки зависит ваша самооценка! Не совсем. Простите. Я просто ничего не могу с собой поделать, когда дело касается корочки для пирога. У меня одержимость коркой.
Это один из тех рецептов, которые я делаю без рецепта, поэтому я попытался измерить и записать количество … каждый раз немного по-другому. Вам нужна сковорода, полная овощей (используйте овощи, которые вам нравятся), маленькую курицу (не очень большую для большого количества мяса) и достаточно подливки, чтобы покрыть всю начинку.Подливка не должна быть слишком густой, потому что она густеет при охлаждении.
В большинстве рецептов пирогов в горшочках нужен горох. Я действительно не люблю горох. Так что я не кладу их в свой пирог. Я люблю стручковую фасоль. Я покупаю свежие, когда могу, но замороженные бобы (мне нравятся тонкие, а не стручковые) тоже подходят. Бросьте фасоль прямо из морозильной камеры, как раз перед тем, как покрыть начинку пирога корочкой.
Вы можете использовать практически любую комбинацию овощей и курицы в своем домашнем пироге с курицей! Если вы любите морковь, молодой лук и горох, используйте их! Я люблю использовать белое мясо, но некоторым нравится темное мясо или их сочетание.Если у вас мало времени, вы можете купить курицу-гриль, разобрать ее и использовать замороженные овощи. Сделайте подливку и корочку с нуля, и вы получите еду, которая не займет много времени и при этом будет иметь потрясающий домашний вкус!
Нет ничего лучше домашнего пирога Oh My-Chicken Pot Pie! Это одно из самых востребованных блюд в нашей семье, которое мы обслуживаем более 25 лет. Если вы ищете еще один любимый рецепт пикантного пирога, попробуйте этот рецепт Лучший пирог на День благодарения .Так хорошо, вам захочется подзаработать на День Благодарения!
Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2008 года. Новые фотографии и публикация рецепта обновлены в 2020 году.
Пирог Oh My-Chicken Pot Pie
Общее время 1 час 10 минут
Состав
наполнение:
2-3 половинки куриной грудки около 1 ½ фунта, половинки, приготовленные и измельченные или нарезанные
4 чашки нарезанный красный (или белый) картофель мыть и кожа на
1 чашка морковь нарезанный
1 чашка лук нарезанный
1 кварта куриный бульон или бульон
1-2 горсти свежих или замороженных зеленых бобов или гороха
6 столовые ложки масло
1/2 чашка просеянная мука
2 чайные ложки концентрат куриного бульона *
1-2 чашки вода
2 чайные ложки эстрагон
соль и перец
корочка:
2 чашки мука общего назначения
1 чайная ложка морская соль
1 чашка шортенинг, я использую наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор Crisco
1/2 чашка холодная вода в сухой среде может потребоваться больше
Инструкции
Положите картофель, морковь и нарезанный лук в большую сковороду.
Залить куриным бульоном. Нагрейте до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
На другой сковороде сварить масло на среднем огне.
Добавить муку, взбивать до однородной массы.
Когда овощи будут приготовлены, удалите овощи из кастрюли шумовкой и поместите приготовленные овощи, свежую стручковую фасоль или горох и измельченную курицу в смазанную маслом сковороду 9 × 13.
Медленно добавьте куриный бульон в сковороду с маслом и мукой.
Готовьте, пока соус не загустеет и не станет однородным.
Взбейте венчиком концентрат куриного бульона. Добавьте один-два дополнительных стакана воды, понемногу за раз, пока подливка не станет немного густой, примерно как крем-суп.
Добавьте 2 чайные ложки сушеного эстрагона, соль и перец по вкусу.
Залить соусом овощи и курицу в смазанной маслом сковороде 9 × 13.
Накрыть корочкой для пирога (внизу).
Корка:
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Смешайте в миске муку и соль.
Нарезать масло кусочками для теста до тех пор, пока кусочки не станут небольшими и напоминающими гальку.
Вмешайте воду вилкой, пока вся вода не впитается и тесто не соберется.
Мука и скалка.
Выровняйте тесто рукой, чтобы получился круг или прямоугольник.
Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма.
Раскатать в форму сковороды.На этом этапе вы можете разрезать на полоски, чтобы получилась решетчатая корочка, как показано на рисунке, или вы можете просто свернуть в прямоугольную форму и поместиться в кастрюлю, чтобы сверху начинка. Обязательно сделайте прорези для выхода пара, если вы не делаете решетчатую корку!
Сложить корочку пополам, переложить на сковороду или форму для пирога.
Разложить тесто над начинкой.
Смажьте корку взбитым яйцом (по желанию), сделайте прорези для выхода пара.
Выпекать пирог в горшочке 40 минут.
Примечания к рецепту
* Стандартный концентрат продается во многих формах. Это усиливает аромат соуса. Knorr и Swanson продают концентрат на складе. Knorr продается в маленькой «чашке», примерно по 4 чашки, в упаковке — примерно 1 столовая ложка ароматизатора. Swanson продает свой продукт Flavor Boost в коробке с 8 пакетами с жидкостью.Вы также можете купить концентрат в банках в Costco или других специализированных продуктовых магазинах. Обычно они продаются в банках на 2 чашки (фактическое измерение на 2 чашки), которые необходимо охладить после открытия. Я всегда ищу продукты, не содержащие глутамат натрия. Подойдет и раскрошенный слитковый куб.
Смажьте верхнюю часть корочки взбитым яйцом для получения глянцевой корочки.
Я обычно ставлю сковороду на противень, чтобы поймать подливку, которая может пузыриться на сковороде.
По этому рецепту получается 2–9-дюймовых тарелки для пирога или одна сковорода 9 × 13.Если вам нравится БОЛЬШОЕ соуса, удвойте подливку и подавайте дополнительный соус / подливку вместе с пирогом.
Одна курица-гриль обычного размера, приготовленная и нарезанная, может использоваться вместо куриных грудок.
Лучший пирог с курицей и корочкой домашнего пирога
Пирог с курицей остается одним из самых приятных ужинов всех времен. С восхитительной пикантной начинкой из сочного цыпленка, нежных овощей и сливочной подливки, заключенных в двойной слой слоеной корочки пирога, действительно неудивительно, что это блюдо выдержало испытание временем.
Если вы ищете надежный домашний пирог с курицей, вы попали в нужное место. Сделанный из настоящих ингредиентов и без банок, этот рецепт получил звездные отзывы от дегустаторов. Сегодня, помимо лучшего рецепта, мы также рассмотрим несколько полезных советов по приготовлению домашней корочки для пирога с курицей, почему несколько простых ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальную сливочную начинку для пирога с нуля. способы персонализировать овощную линейку для пирогов и многое другое!
Прежде чем мы сможем признать рецепт пирога с курицей лучшим , мы должны спросить себя, что делает его лучшим ? Я думаю, мы все можем согласиться, лучший рецепт должен содержать:
Слоеную корочку пирога с курицей на верхней и нижней части.
Кремовый пикантный соус.
Сытная порция курицы с белым мясом и здоровенная порция овощей.
ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ
Когда дело доходит до хорошего старомодного пирога с курицей, это должна быть маслянистая слоеная корка пирога с этой великолепной начинкой. Если вы хотите сэкономить немного времени в напряженный будний вечер, купите в продуктовом магазине две сырых корочки для пирога и сделайте свой рецепт с помощью этих .
ВПЕРЕД ПЛАНИРОВАНИЕ
Однако, если у вас есть лишние 10 минут (ну, 10 минут и , чтобы немного повиснуть, пока тесто остынет), домашняя корочка определенно подойдет.На приготовление корочки для пирога с курицей совсем не нужно времени, но вам нужно будет соответствующим образом спланировать и работать примерно за 2 часа. Вот сколько времени понадобится вашему тесту, чтобы остыть, прежде чем вы начнете с ним работать.
Вы даже можете приготовить домашнюю корочку за день или два и оставить ее в холодильнике, пока не будете готовы к работе, или можете заморозить ее.
Чтобы заморозить корку пирога в горшочке, вы просто следуете рецепту, как указано, а затем поместите корочку в полиэтиленовой упаковке в безопасный для морозильника пакет с застежкой-молнией и разморозите ее в холодильнике на ночь, прежде чем собираетесь использовать. Это.
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНУЮ КОРКУ ПИРОГА С КУРИНЫМ ГОРЯЧИМ
Чтобы приготовить корочку пирога с куриным горшком с нуля, вы взбейте вместе муку и соль, нарежьте холодное масло и шортенинг с помощью блендера для выпечки или кухонного комбайна, а затем моросить ледяной водой. Мешайте, пока не образуется тесто, разделите на два диска (желательно, чтобы один диск был немного больше другого) и переложите в холодильник для охлаждения.
СБОРКА ПИРОГА С ДВОЙНОЙ корочкой
Когда тесто будет готово, раскатайте нижнюю корочку, выложите ее в форму для пирога и добавьте начинку.Затем раскатайте верхнюю корочку пирога и накройте ею пирог, поднимите нижнюю корочку вверх и поверх, сожмите их вместе, чтобы сложить. Для получения дополнительной золотистой корочки и особого прикосновения смажьте корку пирога яичной жидкостью и посыпьте кошерной солью.
После запекания он будет идеально золотистым, слоеным и маслянистым и станет прекрасным дополнением к лучшему рецепту пирога с курицей.
КАК СДЕЛАТЬ СЕРЫЙ ПИРОГ С КУРИЦАМИ ИЗ Царапин
Знаете ли вы, что классический соус для пирога с курицей на самом деле является подливкой? Да! Он состоит из муки, масла и куриного бульона.В этом рецепте горшечного пирога нет таких загустителей, как консервированный суп или сливочный сыр. Они вам просто не нужны. Мука — это все, что вам нужно для загустителя, а ваш соус будет насыщенным, пикантным и именно таким, как вы ожидаете от традиционной начинки.
Боковое примечание: Если вам нравится эта американская классика, вам также понравится Chicken a la King! Соус готовится так же, как и у пирога с курицей, только здесь нет корочки или времени запекания — его подают с рисом, макаронами или даже печеньем!
Чтобы приготовить соус для пирога с курицей, посыпьте мукой овощи, обжаренные в масле.Как только мука станет выглядеть несколько блестящей, вы будете добавлять в куриный бульон по капле. Этот метод позволяет каждый раз получать гладкую и сочную подливу. Вы будете продолжать добавлять небольшими порциями, пока смесь не начнет напоминать структуру, похожую на пудинг, после чего вы можете добавить оставшуюся жидкость и дать ей покипеть, пока она не загустеет.
Если вы никогда раньше не делали такого домашнего соуса, не бойтесь — этот способ приготовления соуса надежен.
НАСТРОЙТЕ ОВОЩИ!
Овощи в этом рецепте были простыми: морковь, сельдерей, горох и лук.Однако вы можете легко опустить любой из них и добавить другие, например картофель или лук, если хотите. Более подробная информация об этом впереди.
Чтобы приготовить овощи для пирога с курицей, вы начнете с нарезанного кубиками лука и моркови. Нарезанные кубиками овощи положить в большую сотейник с маслом и растительным маслом. Сливочное масло для аромата и масло, чтобы они не потемнели слишком быстро. Как только овощи станут мягкими, вы продолжите готовить соус, о котором мы говорили для домашнего соуса.
Чтобы добавить картофель в этот рецепт:
Очистите 1 красновато-коричневый картофель и нарежьте его небольшими кубиками 1/4 ″.Обратите внимание: если вы хотите, чтобы картофель прожарился в пироге с курицей, вы должны нарезать его мелкими кубиками.
Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук и продолжайте оттуда действовать по рецепту.
Чтобы добавить грибы к этому рецепту:
Протрите упаковку шампиньонов объемом 8 унций и разделите их на четвертинки.
Добавьте их в подливку одновременно с горохом и продолжайте оттуда действовать по рецепту.
ВАРИАНТЫ С КУРИНОЙ
Хорошие новости: у вас есть выбор, когда дело доходит до курицы для домашнего пирога с курицей.В качестве ярлыка на ночь в будние дни вы можете использовать курицу-гриль, а некоторые продуктовые магазины даже продают свежеприготовленную вареную и измельченную курицу с белым мясом.
Однако я использую свой рецепт приготовления куриных грудок, запеченных в духовке. Это несложно, легко приготовить, и курица каждый раз получается сочной и сочной. Ниже приведена быстрая демонстрация того, как это сделать.
Если вы готовите курицу самостоятельно, я предлагаю нарезать ее кубиками, а не измельчать. Это классический способ приготовления пирогов в горшочке, который идеально подходит для перекуса в сочетании с овощами.
СКОЛЬКО ПЕЧАТЬ ПИРОГА С КУРИЦЕЙ
Все ингредиенты в горшочке для пирога уже приготовлены, поэтому единственное, что нас беспокоит на данный момент, — это корочка пирога.
Корж должен полностью пропечься за 45-50 минут. Если верхняя корочка должна начать выглядеть золотисто-коричневой до истечения времени, просто накройте края крышкой для пирога или алюминиевой фольгой и продолжайте готовить в течение отведенного времени.
Нет ничего лучше, чем приготовленный с нуля пирог с курицей. Особенно , завернутый в маслянистую слоеную домашнюю корочку для пирога, украшенный идеально приготовленной курицей и овощами, залитые в куриной подливке, которую можно умереть. Пожалуйста, наслаждайтесь!
6 КОМФОРТНЫХ УЖИНОВ (С КУРИЦЕЙ) ВАМ ПОНРАВИТСЯ!
Домашний пирог с курицей
Домашний куриный горшок с сочным нарезанным кубиками цыпленком, идеальной слоеной корочкой, сытными овощами и куриным соусом.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: Домашний пирог с курицей
Порций: 6
Калорийность: 508 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
2 столовые ложки несоленого масла
рапсовое масло
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 очищенных и нарезанных кубиками моркови
1 желтый лук, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1/3 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
3 стакана несоленого куриный бульон
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 стакана свежего или замороженного гороха
2 стакана приготовленного, белого мяса курицы, нарезанной кубиками
2 круга теста для пирога
1 большое яйцо, слегка слегка взбитый
1 столовая ложка воды
Инструкции
Разогрейте духовке до 400 ° и приготовьте смазанную маслом 9-дюймовую (желательно глубокую форму) форму для пирога.
Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Как только масло растает, добавьте сельдерей, морковь и лук и обжарьте до размягчения, около 8 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Посыпьте овощи мукой и перемешайте до однородного покрытия. Добавляйте куриный бульон по капле, взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет напоминать густой пудинг. Как только эта консистенция будет достигнута, можно добавить оставшийся бульон.
Добавьте соль и перец и увеличьте огонь до средне-сильного. Дайте смеси закипеть, часто помешивая, около 5 минут или пока она не загустеет. Добавьте горох и нарезанную кубиками курицу и отложите до готовности.
Раскатайте тесто для пирога так, чтобы оно было толщиной 1/4 дюйма. Выложите один круг из теста на дно формы для пирога и позвольте излишку разложить по сторонам блюда. Вылить в блюдо курино-овощную начинку.Второе тесто так же раскатать и выложить на блюдо. Сожмите края корочки пирога.
Чтобы вымыть яйцо, взбейте яйцо и воду венчиком и с помощью кондитерской кисти слегка смажьте смесью верхнюю корочку и края. Сделайте вентиляционные отверстия в центре пирога и переложите его на прочный противень с бортиками, чтобы не пролить его.
Выпекайте пирог 20 минут. Затем уменьшите температуру до 350 ° и запекайте еще 25-28 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.Используйте экран для пирога, чтобы края не подрумянились.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут, прежде чем нарезать. Подавайте и наслаждайтесь.
Примечания к рецептам
См. Рецепты «Идеально приготовленные куриные грудки» и «Идеальная слоеная корочка для пирога» в рецептах Anthony Kitchen.
Пищевая ценность
Домашний пирог с курицей
Количество на порцию
Калорий 508 калорий из жиров 252
% дневная норма *
Жиры 28 г 43%
насыщенных жиров
%
Холестерин 65 мг 22%
Натрий 718 мг 31%
Калий 410 мг 12%
Углеводы 47g 16%
Сахар 2 г 2%
Белок 16 г 32%
Витамин A 3760IU 75%
Витамин C 8.6 мг 10%
Кальций 45 мг 5%
Железо 3,2 мг 18%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Домашняя корочка для пирога с курицей
Идеальный рецепт слоеной маслянистой домашней корочки для пирога с курицей!
Курс: Кондитерские изделия для основного блюда
Кухня: американская
Ключевое слово: Куриный пирог
Количество порций: 8
Калорийность: 256 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
8 столовых ложек сливочного масла на мелкие кубики
8 столовых ложек холодного масла нарезать мелкими кубиками
2 ¾ стакана универсальной муки
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/2 стакана ледяной воды
Инструкции
Положить масло и кубики жира в морозильной камере, чтобы они застыли.
Добавьте муку и морскую соль в кухонный комбайн с ножами. Пульс, пока не смешается равномерно. Добавьте масло и кубики жира, по несколько кусочков за раз при работающем двигателе, пока все жиры не смешаются и не начнут формироваться комочки размером с горошину. Медленно сбрызните ½ стакана воды, все время пульсируя.
Перелейте смесь в миксерную чашу и месите до тех пор, пока смесь не соединится. Как вариант, используйте блендер для выпечки и большую миску, чтобы добавить жир, и прочную деревянную ложку, чтобы размешать воду.
Разрежьте тесто пополам с помощью ножа или кондитерской формы и сформируйте два плоских круглых диска. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа.
Примечания к рецепту
Тесто будет липким, если его не охладить должным образом. Делает два круга диаметром 12 дюймов.
Пищевая ценность
Домашний пирог с курицей
Количество на порцию
Калорий 256 калорий, состоящих из жиров 99
% дневной нормы *
Жиры 11 г 17%
9000 г 2 насыщенных 44%
Холестерин 30 мг 10%
Натрий 293 мг 13%
Калий 45 мг 1%
Углеводы 32g 1100021

Белок 4 г 8%
Витамин A 350IU 7%
Кальций 10 мг 1%
Железо 2 мг 11%
* Дневные значения в процентах на диете в 2000 калорий.