Разное 

Пирог мясной рецепт с фото пошагово в духовке: рецепты в духовке от Шефмаркет

Содержание

Пирог с мясным фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 14.2k. Опубликовано

Из рубленого теста на молоке можно приготовить вкусный и сытный пирог с мясным фаршем. В такой домашней выпечке сочетается румяная, рассыпчатая корочка и сочная начинка. Вместо молока для теста можно использовать простоквашу, йогурт или мацони. Для начинки подойдет любой мясной фарш или смесь нескольких.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 180 г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 250 г.

Для начинки:

  • Говяжий фарш – 350 г.
  • Репчатый лук – 100 г.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молотый перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Холодное сливочное или топленое масло порубить ножом на небольшие кусочки. Смешать их с просеянной пшеничной мукой.

2. Перетереть масло с мукой руками до образования жирной крошки. На этом этапе важно не дать маслу растаять. Поэтому не нужно добиваться идеальной однородности.

Небольшие комочки масла не повредят тесту.

Добавить одно яйцо и один белок. Желток отделить для смазки пирога с мясным фаршем. Влить холодное молоко. Добавить соль.

3. Все быстро перемешать и сформировать шар. Укрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Обжарить его в разогретом растительном масле до прозрачности.

5. Выложить на сковородку с луком мясной фарш и хорошо перемешать, разминая, чтобы не осталось комков.

6. Обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и снять с огня. Дать начинке для рубленого пирога с мясом остыть.

7. Тесто достать из холодильника и разделить на 2 неравные части. Одна должна быть больше другой примерно на 50 грамм.

8. Большую часть теста раскатать на столе в лепешку диаметром 32 см. намотать ее на скалку и аккуратно перенести в форму диаметром 28 см. Края лепешки плотно прижать к бортикам.

9. Выложить на лепешку мясной фарш и разровнять.

10. Раскатать вторую часть теста в лепешку диаметром 29-30 см. Накрыть ею фарш. Края верхней и нижней лепешек плотно слепить. Можно прижать их друг к другу при помощи вилки. Сделать в верхней лепешке отверстия зубчиками вилки.

По желанию можно нанести на пирог узор.

Смазать пирог яичным желтком.

11. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог с мясным фаршем до румяной корочки 30 минут. После этого его можно сразу же разрезать и подавать на стол, но и через 2-3 дня он будет не менее вкусным.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Как приготовить пирог с мясом и картошкой в духовке с фото и видео

Рецепты пирогов с мясом

admin

Содержание:1 Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста1.1 Как готовить1.2 Видеообзор2 Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста2.1...

Хотите приготовить пирог с картофелем и мясом в духовке? Мы подобрали для вас лучшие варианты рецептов, этого сытного и оригинального блюда. Поделимся с вами разными вариантами замешивания теста и особенностями приготовления начинки для пирога с мясом и картошкой.

Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста

Особенностью этого пирога является большое количество начинки с тонким нежным тестом. Мясная с картофелем начинка должна получиться удивительно сочной, просто пальчики оближешь.

Кухонные приборы:
  • глубокая миска;
  • венчик
  • сковорода;
  • форма для выпекания.
Ингредиенты:
Мука300 г
Сметана200 мл
Разрыхлитель2 ч. л.
Сливочное масло100 г
Яйца2 шт.
Фарш400 г
Куриное филе1 шт.
Картофель1 шт.
Лук2 шт.
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу

Как готовить

  1. Растопим сливочное масло и выливаем его в большую миску.
  2. К маслу добавляем 200 мл сметаны, вбиваем одно яйцо, солим. Все тщательно перемешиваем венчиком.
  3. В эту же емкость через сито просеиваем муку с разрыхлителем.
  4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
  5. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
  6. Сырое куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
  7. Средний картофель нарезаем маленькими кубиками.
  8. К филе с картошкой добавляем фарш и мелко нарезанную луковицу. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
  9. Тесто разделяем на две части, одна чуть больше другой.
  10. На пергаменте, чуть присыпанном мукой, раскатываем большую часть теста в форме овала. Вторую (меньшую) часть отдельно раскатываем до такого же размера.
  11. Выкладываем пергамент с тестом на противень. Сверху выкладываем нашу начинку ровным слоем и накрываем раскатанным тестом.
  12. Все края аккуратно и плотно защипываем в виде косички по ободку.
  13. Верх пирога прокалываем вилкой по всему периметру.
  14. Смазываем взбитым яйцом со щепоткой куркумы (для румяности).
  15. Выпекаем 40 минут в предварительно нагретой до 180° духовке.
  16. Когда пирог немного остынет, его можно подавать к столу.

Приготовьте вкусный сочный мясной пирог с картошкой и подавайте на стол как сытное и оригинальное второе блюдо.

Видеообзор

Если остались вопросы по приготовлению пирога, смотрите видео с детально изложенной информацией:


Также отличным вариантом для того, чтобы побаловать вашу семью вкусностями, станет пирог с мясом и капустой.

Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

Тесто в этом варианте пирога получается удивительно воздушное и мягкое. Благодаря дрожжевому тесту начинка станет еще сочнее, и этим блюдом можно удивить даже самых прихотливых гостей.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 8.

Необходимая кухонная техника:
  • миска;
  • сито;
  • прямоугольный противень.
Ингредиенты для теста:
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • мука – 250 г;
  • молоко – 150 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
  • мясо (лучше свинина) – 300 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, специи (по вкусу).

Как приготовить дрожжевое тесто

  1. В чашку наливаем теплое молоко (37-40°), к нему добавляем сахар с солью, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
  2. В эту же чашку добавляем ложку просеянной муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на три минуты.
  3. Все ингредиенты перемешиваем и вливаем в остальную муку. Нам нужно вымесить тесто до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам. Готовое тесто ставим в теплое место, накрываем пищевой пленкой и укутываем в полотенце.

Важно! Секрет быстрого приготовления дрожжевого теста в том, что нужно все ингредиенты вводить в теплое молоко. Так можно сэкономить до шести часов времени. По этому способу тесто готово уже через 15 минут.

Как сделать пирог с мясом и картошкой

  1. Нарезаем мелко сырое мясо, солим, перчим и добавляем к нему мелко нарезанный лук.
  2. Нарезаем картофель соломкой и немного подсаливаем.
  3. Раскатываем часть теста и выкладываем на смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя немного по краям.
  4. Выкладываем всю картошку на тесто.
  5. Поверх картофеля распределяем мясо с луком.
  6. Раскатав вторую часть теста, накрываем начинку, плотно защипываем края и делаем в центре небольшое отверстие (чтобы при выпекании выходил пар) и смазываем поверхность яйцом.
  7. В разогретой до 180° духовке выпекаем пирог 50 минут.

Такой пирог подают теплым к чаю.

Этот быстрый в приготовлении пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста можно смело подавать к праздничному столу.

Если не любите долго стоять у плиты, а хотите поразить семью оригинальным блюдом, рекомендуем попробовать приготовить заливной пирог с мясом. Рецепт не предусматривает вымешивания теста руками, достаточно взбить миксером, и за две минуты тесто готово. Время приготовления пирога составляет всего 30 минут.

Гурманы слоеного теста обязательно должны побаловать себя аппетитным пирогом из слоеного теста с мясом.

С этими простыми и быстрыми рецептами вы сможете забыть о заведениях быстрого питания. Вкусные и сочные пироги с мясом и картошкой вы сможете без особых усилий приготовить сами на каждый день.

Если у вас есть, что добавить к вышеуказанным рецептам, пишите, мы будем вам крайне признательны.

Пирог с мясом в духовке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Готовим пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое в Сети часто называют «швейцарским». Замешанная на смеси растительного масла и ледяной воды, мучная основа получается легкой, ломкой, многослойной. А в нашем примере еще и пропитывается ароматным мясным соком.

Пирог с обильным слоем фарша, дополненного зеленью и сыром, придется по вкусу мясоедам и любителям основательной несладкой выпечки. Также оценят изделие и те, кто предпочитает минимум теста и много начинки.


Ингредиенты:

Для теста:

  • растительное масло (рафинированное) — 80 мл;
  • ледяная вода — 80 мл;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • мука — 180-200 г.

Для начинки:

  • фарш (свинина + говядина) — 300 г;
  • луковица — 1 маленькая;
  • сыр — 150 г;
  • укроп — небольшой пучок;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Для смазки пирога:

  • яйцо — 1 шт.;
  • кунжут (по желанию) — 1 ст. ложка.

к содержанию ↑

Пирог с мясом в духовке рецепт с фото

Как приготовить пирог с фаршем

  1. В рабочую миску просеиваем бóльшую часть муки (примерно 130 г). Добавляем соль. Перемешиваем.
  2. Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой (жидкость должна быть очень холодной — это важно).  Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.
  3. Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем.
  4. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто.
  5. Делим мучную массу на две части (одну делаем больше другой). Бóльшую раскатываем в круглый пласт как можно тоньше (толщина не должна превышать 2-3 мм). Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом (дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое). Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам.
  6. Готовим начинку. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости.
  7. Загружаем фарш. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Следим, чтобы масса не подгорела — сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый. Солим/перчим.
  8. Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Вбиваем два яйца.
  9. Тщательно вымешиваем составляющие начинки.
  10. Распределяем сырно-мясную массу по мучной основе.
  11. Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке. Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом. По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара.
  12.  Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут — тесто должно заметно зарумяниться.
  13. Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем.

Пирог с мясом в духовке готов! Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Мясной пирог в духовке рецепт с фото пошагово

Рецепты пирогов с мясом можно встретить, практически, в любой кухне мира. Тесто дрожжевое, слоённое, пресное, начинка из рубленого мяса. Фарш, с добавлением овощей, яиц, грибов. Мясо для начинки вареное или жареное, но не сырое, иначе пирог получится сухим. Нет предела фантазии, и каждая хозяйка стремиться добавить что-нибудь своё, сделать блюдо неповторимым.

Но, несмотря на множество рецептов, кое-что общее есть у всех пирогов с мясом. Крайне редко их готовят открытыми. Благодаря этому мясо остаётся сочным и не портится внешний вид лишними потёками. В этой теме наши кулинары делятся рецептами мясных пирогов с фото и пошаговым приготовлением.

Рецепты

Австралийские мясные пироги готовят из двух видов теста и говядины, тушенной с тимьяном и, по.

Отличный пирог для домашнего обеда или ужина. Мясо индейки очень полезно и быстро готовится. Я.

Мясной пирог со шпинатной шапкой и сливочной заливкой - сытное блюдо, готовится довольно быстро, легко.

Февраль в разгаре, и уже совсем близко День святого Валентина. К этому празднику можно относиться.

Эти чудные порционные пирожки готовлю уже не первый раз. Нравятся и форма, и содержание, и.

Хочу поделиться вариаций пирога с фрикадельками. Этот рецепт из дрожжевого теста с мясными фрикадельками из.

Пирог с картошкой и фаршем - это пирог, который получается всегда! Сочный, ароматный, с хрустящей.

Балеш – знаменитый праздничный татарский пирог, испеченный из нежного теста на сметане с питательной и.

Предлагаю вам приготовить интересный пирог из кабачка в духовке. Благодарю за рецепт Ольгу Бабич. Готовится.

Если вы любите рис и разные виды плова, то этот рецепт однозначно вам понравится. Это.

Пирог с мясом и картошкой в духовке - это круто! Совсем ничего не подозревая, поставила.

Баоцзы - это приготовленные на пару китайские пирожки с разнообразной начинкой. Как и большинство блюд.

Пирог с курицей и грибами можно приготовить со слоеным тестом или тестом заливным. Добавление сметаны.

Если вам нужен рецепт быстрого мясного пирога, то вы попали по адресу. Такие пироги на.

Пирог с картошкой и курицей в нашем доме печётся довольно часто и всё благодаря его.

Восточные пироги всегда славятся сочной и вкусной начинкой, которая закладывается в пирог в.

У разных народностей Кавказа, в т.ч. и Дагестана, есть свои особенности или семейные вариации приготовления.

Слоёный пирог с курицей - самый простой из всех мясных пирогов. Он должен быть в.

На мой взгляд, это один из самых вкусных мясных пирогов. Я пробовала разные рецепты, но.

Предлагаю вам испечь вкусный и красивый пирог "Хризантема". Он вполне может заменить вам хлеб. Запасаемся терпением.

Такие пирожки пеку уже не в первый раз. Они называются вэк белиш, то есть -.

Пирожки с начинкой из ливера и риса - это так по-домашнему, так вкусно! Из ливера.

Пирожки готовить просто, особенно если есть хлебопечь. Пока она будет месить тесто я.

Вот такие пирожки можно сделать из готового дрожжевого теста и ливерной колбасы. На сайте есть.

Кубете - татарский пирог с мясом и картофелем. Очень сытный! Мясо подходит любое, а вкуснее.

Жареные пирожки давно стали частым гостем на наших столах, ведь нет ничего проще, доступнее и.

В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это.

Предлагаю испечь булочки с колбасой, такой перекус — хорошая альтернатива бутербродам. Булочки с колбасой можно.

Эчпочмак - это национальное татарское и башкирское блюдо, т.е. пирожки треугольной формы. Начинка для эчпочмака.

Очень вкусный пирог с говядиной, который совсем не сложно приготовить. Постность теста полностью компенсируется сочной.

Предлагаю рецепт осетинского пирога с мясной начинкой - фыджин, рекомендации к которому я подчерпнула у.

Сегодня я хочу предложить на ваш суд не совсем традиционный рецепт приготовления роллов, а из.

Сам по себе пирог готовится достаточно просто, но именно оформление занимает очень много вашего времени.

Если Вы задумали готовить пироги, приготовьтесь к тому, что придется потратить как минимум пол дня.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Если вы запланировали приготовить домашнюю выпечку и располагаете достаточным количеством времени, замесите тесто самостоятельно. Многие молодые хозяйки бояться готовить его, считая, что это довольно сложно и утомительно. Темп жизни, популяризация фастфуда и быстрая доставка привели к тому, что в современных домах стали реже печь. А ведь домашняя выпечка всегда занимала на столе почётное место. Пироги считались символом домовитости, уюта и залогом благополучия.

Для экономии времени, чтобы приготовить тесто, можно воспользоваться современным девайсом — хлебопечкой. При использовании данного устройства достаточно загрузить, согласно инструкции, все составляющие в емкость для замеса и включить соответствующую программу. За отведенное время хлебопечка выполнит все этапы приготовления теста.

Пока чудо-устройство занимается тестом, можно подготовить начинку для пирога. Мясо порубить ножом или перекрутить на мясорубке. По желанию добавить зелень и любимые приправы. Для большей сочности в начинку добавить сметану, майонез или сливочное масло.

Из данного количества продуктов получается два пирога диаметром 24 сантиметра.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления теста. Муку просеиваю через мелкое сито.

Если замешиваете тесто вручную, подогрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд. Для приготовления постного варианта молоко можно заменить водой.

Шаг 2 из 14

В контейнер для замеса теста выкладываю сухие компоненты: муку, соль, сахар, дрожжи. Затем вливаю молоко и растительное масло.

При замесе теста вручную предварительно растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, дождитесь активации и соедините опару с мукой, солью и растительным маслом.

Шаг 3 из 14

Форму с ингредиентами помещаю в корпус хлебопечки и устанавливаю программу для замеса дрожжевого теста. Пока оно готовится, займусь приготовлением начинки для пирога.

Шаг 4 из 14

Для начинки использую мясной фарш из нежирной свинины, картофель, немного зелени укропа, петрушки, зеленого лука, а также соль, черный молотый перец и сметану.

Шаг 5 из 14

Картофель и репчатый лук нарезаю мелким кубиком, размером примерно 5х5 мм. Смешиваю фарш с рубленой зеленью, луком, картофелем, сметаной, солью и молотым перцем. Для сочности добавляю немного воды и перемешиваю.

Шаг 6 из 14

За это время тесто подошло и готово к использованию.

Шаг 7 из 14

Делю его на две равные части, примерно по 350 граммов. Каждую из них делю еще на две неравные части по 150 (верх пирога) и 200 (низ пирога) граммов.

Шаг 8 из 14

Форму для выпечки смазываю растительным маслом. Раскатываю большую часть теста и выкладываю по дну и бортикам посуды.

Шаг 9 из 14

Распределяю половину подготовленной начинки по всему периметру формы, слегка ее придавливая.

Шаг 10 из 14

Сверху на начинку выкладываю раскатанную в круг оставшуюся меньшую часть теста. Закрепляю края нижнего и верхнего слоя между собой. В центре заготовки надрезаю отверстие для выхода пара.

Шаг 11 из 14

Оставляю пирог на 20 минут для расстойки и смазываю верх сметаной. Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, около одного часа.

Шаг 12 из 14

Пирог с мясом и картошкой готов.

Шаг 13 из 14

Очень вкусно и сытно!

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Мясной пирог из слоёного теста

Разместил Денис

Рецепт этого мясного пирога понравился мне простотой приготовления и отличным вкусом. Начинка получается сочной и ароматной, а сверху пирог красивый и золотистый! Слоёное тесто сейчас доступно — и дрожжевое, и бездрожжевое, так что для выпечки можно использовать любое. В этом рецепте я делаю пирог из дрожжевого слоёного теста. Приступим!

Чтобы приготовить мясной пирог из слоеного теста мы возьмём:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 1 упаковка (500 г, 2 листа)
  • Фарш мясной — 700−750 г (50×50 свинина и говядина)
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
  • Чеснок — 2 зубка
  • Горчица — 2 ст. ложки (готовая, лучше всего «Русская»)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло постное — 2 ст. ложки

Как приготовить мясной пирог из слоёного теста

  1. Предварительно отварим вкрутую 3 яйца. Мы будем использовать их для добавления в начинку — они помогут держать форму нашего мясного пирога. Тесто тоже лучше достать заранее, чтобы оно разошлось, но не поднялось 🙂
  2. Лук и чеснок режем мелко. На сковороде разогреваем столовую ложку постного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту. Получается золотистый лук и ароматный чеснок.
  3. Готовим фарш для начинки нашего пирога. Солим и перчим. Добавляем поджаренный лук с чесноком, горчицу и всё тщательно перемешиваем. Далее сделаем небольшое углубление в центре фарша и добавим яйцо. Тщательно всё перемешаем — наша начинка для мясного пирога из слоёного теста готова.
  4. На большой доске, посыпанной мукой, раскатываем большой прямоугольник слоеного дрожжевого теста (можете использовать и бездрожжевое). Оба листа теста необходимо положить друг на друга. Лучше раскатывать слоеное тесто в одном направлении, чтобы не повредить структуру. Затем выкладываем начинку посередине теста, а на неё выкладываем порезанные пополам вареные яйца.
  5. Далее с обоих краев аккуратно прижимаем фарш к начинке из яиц. Края теста разрезаем под углом 45 градусов шириной 2−3 см с обеих сторон. А затем, в виде косички внахлест, соединяем нарезанные ленточки и прищипываем в местах соединения.
  6. Разогреваем духовку до 180 °C. Присыпаем противень мукой (немного) и выкладываем наш пирог по диагонали. Взбиваем в отдельной миске яйцо и щепотку соли, чтобы сверху смазать наш пирог при помощи пера или кисточки. Даем пирогу постоять 10−15 минут. Отправляем противень в духовку на 35−40 минут.
И вот наш мясной пирог из слоеного теста готов!

Достаем из духовки, даем немного постоять и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Готовьте с усердием, подавайте в отличном настроении!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Мясной пирог из слоёного теста в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Пирог со свининой. Как приготовить пирог с мясом в духовке.

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

Вкуснейший мясной пирог на кефире без заморочек с дрожжевым тестом!

 

 Пирог со свининой или как приготовить пирог с мясом в духовке без особых усилий.

Пирог со свининой, оттенки нюансов:

  1. Тесто на кефире для пирога с мясом:

    Тесто готовится очень просто, главное не переусердствовать с вмешиванием, мы же не пельмени планируем делать. Но и не оставить его слишком липким. Кефир, как кислотная среда, сам погасит соду, так что дополнительно гасить ее нет необходимости. И обязательно дайте тесту постоять минут 20-30.

  2. Начинка для пирога с мясом:

    Мясо для пирога не должно быть постным, иначе он не получится сочным. Я использую шею. Если у вас не крупные луковицы, то их можно взять и три. Лук, как вы знаете, тоже дает сочность начинке. Зелень на ваше усмотрение.

  3. Красота:

    Чтобы получить румяную корочку пирог обязательно надо смазать взбитым яйцом или желтком. Посыпано у меня белым и черным кунжутом (который был куплен из любопытства). Можно не посыпать, просто так симпатичнее.

Попробуйте эту простую версию пирога а-ля «Осетинский» и вы не пожалеете! Это действительно очень вкусно!

Да, если если вдруг у вас что-то останется на второй день, то конечно надо хранить в холодильнике (мясо все же). А есть разогретым, теплый он безусловно вкуснее.

Приятного аппетита!

Время Приготовления: 1 минута

Общее Время: 46 минут

Блюдо: Выпечка несладкая

Кухня: Русская

Порции: 8 порций

  • Добавляем в емкость яйцо, соль, кефир, соду, масло и хорошо размешиваем

  • Постепенно добавляем муку. Столько сколько возьмет тесто, а это примерно 2-2,5 стакана. Тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам. Вмешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут.

  • Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Пока тесто настаивается готовим начинку:

  • Мясо перемалываем с чесноком и одной луковицей.

  • Вторую луковицу нарезаем на четверть кольца. Зелень измельчаем.

  • Добавляем лук и зелень в фарш. Солим и перчим. Вливаем молоко и перемешиваем.

  • Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5-0,8см. Выкладываем на него фарш и разравниваем, оставляя свободным край.

  • Собираем тесто к центру, защипывая и не оставляя отверстий через которые может вытечь сок при выпечке.

  • Противень выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.

  • На противень выкладываем пирог защипами вниз и аккуратно раскатываем или разравниваем руками до ровного плоского круга.

  • В середине делаем отверстие, куда будет выходить пар. Пирог накалываем вилкой в нескольких местах, аккуратно чтобы не повредить дно.

  • Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

  • Ставим в духовку на 30 минут. Подглядывать не возбраняется.

  • Вынимаем пирог, накрываем полотенцем, даем постоять 15 минут и наслаждаемся!

Вас может заинтересовать:

Навигация по записям

Как приготовить рецепт пирога пастуха • Любовь из духовки

[post_category before = "" sep = "&"]

Shepherd’s Pie - идеальное блюдо, когда возникает тяга к комфортной пище. Узнайте, как приготовить это классическое британское блюдо в домашних условиях! Этот простой рецепт пирога овчарки полон пикантного вкуса с мясной начинкой, сливочным соусом и идеальной картофельной начинкой.

Иногда подойдет только старая добрая еда из мяса с картошкой.Этот рецепт easy Shepherd’s Pie принесет на ваш стол вкус любимой английской (и ирландской!) Еды.

причин сделать этот рецепт

  • Легкие ингредиенты. Вы можете сделать все это с нуля или использовать такие ярлыки, как картофельное пюре быстрого приготовления и консервированный соус. Независимо от того, какие ингредиенты пастушьего пирога вы используете, это вкусно.
  • Используйте любой фарш. Сделайте этот рецепт пастушьего пирога с говяжьим фаршем или замените его на фарш из индейки.Если вы хотите быть более традиционным, попробуйте его с фаршем из баранины.
  • Пикантный вкус. Говяжий фарш на медленном огне в густой ароматной подливке, о которой все будут просить в течение нескольких секунд.
  • Одобрен разборчивый едок. Все любят это вкусное сочетание говядины, подливки и картофельного пюре.

Рецепт пастушьего пирога

Знаете ли вы, что традиционный пастуший пирог готовят из баранины? В Соединенном Королевстве говяжий фарш Shepherd’s Pie известен как «домашний пирог».«Как бы вы это ни называли, вы не можете отрицать: это вкусно.

Этот рецепт прост в приготовлении из простых ингредиентов. Вам понравится сытный и сытный домашний пастуший пирог! Пастуший пирог, купленный в магазине, просто не может сравниться.

Что нужно для приготовления этого рецепта:

Краткий обзор ингредиентов для пирога Шепард, полный рецепт для печати приведен ниже.

  • Говяжий фарш - Я предпочитаю нежирный говяжий фарш для этого рецепта.
  • Масло - это эластичное масло, какое бы масло вы ни предпочли, подойдет для этого рецепта.
  • Сладкий лук
  • Морковь
  • Чеснок - лучше всего в свежем виде, но я большой поклонник замороженного измельченного чеснока.
  • Приправочная соль
  • Перец
  • Мука - лучше всего подойдет универсальная, или заменитель без глютена, если необходимо.
  • Бульон говяжий - бульон говяжий тоже подойдет.
  • Замороженная овощная смесь - на ваш выбор, мы предпочитаем смесь из гороха, моркови и кукурузы.
  • Картофель - Юконское золото лучше всего, но вы также можете использовать красный картофель или красновато-коричневый.
  • Сливочное масло - прекрасно, если у вас есть несоленое масло.
  • Молоко - какой бы сорт у вас ни был.
  • Сыр чеддер - это гибкий сыр, попробуйте свой любимый сыр.
  • Зеленый лук или чеснок - по желанию, но хороший гарнир.
Расходные материалы:
Шагов:

Полный рецепт для печати представлен ниже.

  • Приготовьте говяжий фарш, лук и чеснок. Добавьте муку, приправу солью и перцем, а затем говяжий бульон.
  • Добавьте овощей в говяжью смесь и перемешайте. Дайте закипеть.
  • Сделайте картофельного пюре.
  • Соберите ингредиентов в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 20 минут.

Советы и хитрости для приготовления лучшего пастушьего пирога

  • Сначала очистите картофель от кожуры для получения наилучшей консистенции. Если вы не против, чтобы картофельное пюре немного очистилось от кожуры, вы можете приготовить его и в неочищенном виде.
  • Подавать горячим. Пирог Shepherd’s самый вкусный, когда он только что выкован из духовки.
  • Сверху посыпать сыром. Вы можете приготовить это без сыра, если хотите, но я не могу устоять перед слоем тающего сырного вкуса поверх картофеля.Сыр также помогает картофелю подрумяниться в духовке.
  • Подавать с чесноком. Свежий аромат делает пастушьи пироги еще лучше.

Вопросы и ответы:

Как мне это хранить?

Храните остатки еды в хорошо закрытой таре на срок до 5 дней. Чтобы разогреть его в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов, переложите пастуший пирог в контейнер, пригодный для духовки, и накройте фольгой.Выпекать 30 минут. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи, пока он не прогреется.

Можно ли это заморозить?

Да, этот пастуший пирог хорошо замораживает. Убедитесь, что он плотно закрыт. Вы также можете собрать пастуший пирог и заморозить его, не готовя. В морозилке его хватит на 3 месяца. Когда вы будете готовы запекать, разморозьте в холодильнике на ночь. Затем разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте

.

Могу ли я использовать разные овощи или исключить те, которые мне не нравятся?

Совершенно верно! Добавьте любое сочетание овощей, которое, по вашему мнению, понравится вашей семье.Помимо того, что указано в рецепте, вы можете использовать кукурузу, бобы или сельдерей.

Могу ли я использовать консервированный соус вместо соуса?

Да, вам нужно использовать примерно 2 стакана говяжьей подливки. Консервированный соус обычно выпускается в банке на 10 унций. Итак, для этого рецепта вам нужно использовать 1 целую банку и отмерить ½ стакана из 2-й банки. Если вы похожи на меня и любите дополнительную подливку, не стесняйтесь добавлять еще по своему вкусу!

Могу ли я использовать в этом рецепте оставшийся ростбиф вместо говяжьего фарша?

Да, обязательно нарежьте мясо на мелкие кусочки, чтобы оно хорошо смешалось с соусом.

Могу я приготовить это из фарша из индейки?

Да, пастуший пирог с индейкой такой же вкусный, как пастуший пирог с говяжьим фаршем.

Можно ли использовать картофельное пюре быстрого приготовления?

Да, картофель быстрого приготовления - отличная экономия времени и такой же хороший вкус.

Как узнать, правильно ли приготовлен картофель?

Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Если картофель переварить, он станет водянистым.

Можно ли приготовить пастуший пирог без сыра чеддер?

Да, вы можете оставить сыр полностью, и картофель все равно будет хорошо подрумяниваться, если вы смажете верх запеканки взбитым яйцом перед тем, как поставить его в духовку. Или, если вы хотите использовать другой сыр, тоже подойдет пармезан.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Если вы любите пастуший пирог, попробуйте и эти другие простые идеи для ужина.

Один кусок этого классического Shepherd’s Pie , и вы почувствуете себя перенесенным в английский загородный коттедж.Утешительная и сытная, эта легкая еда делает всех счастливыми!

Щелкните, чтобы закрепить и сохранить рецепт!

Пирог пастуха

Говяжий фарш и овощи покрываются слоем сливочного картофельного пюре и запекаются. Несладкая подливка и плавленый тертый сыр делают этот пастуший пирог любимым блюдом всей семьи.

Распечатать Показатель Сохранить Сохранено!

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: говядина, пастуший пирог

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

калорий:

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1 нарезанный средний лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка приправы соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 3 столовые ложки мука
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан замороженной овощной смеси Я использовал горох, морковь и кукурузу
  • 5 крупных картофелин
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • 1/2 стакана молока
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • нарезанный зеленый лук или чеснок для украшения по желанию

Инструкции

Для мяса и овощей
  • Поместите масло в большую кастрюлю или голландскую духовку.Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится.

  • Добавьте приправу соль, перец и муку. Смешайте до однородной массы. Постепенно добавить говяжий бульон и варить до загустения (примерно 5 минут). Вмешайте овощную смесь. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне.

  • Для картофельного пюре

  • Пока мясо-овощная смесь кипит, очистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера (примерно 8 штук на картофель).Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте картофель. Варить картофель примерно 20 минут или до тех пор, пока не станет легко вставлять нож. Не пережаривайте, иначе они станут водянистыми.

  • Когда картофель готов, добавьте масло и пюре. Затем добавьте молоко.

Сборка и выпекание
  • Когда мясная смесь загустеет и приготовится, переложите ее в форму для выпечки 9 x 13 или овальную форму. Равномерно засыпать мясно-овощную смесь картофельным пюре.Сверху посыпать тертым сыром.

  • Поставить в духовку и выпекать без крышки при 400 градусах в течение 20 минут или до золотистой корочки. При желании перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком или чесноком.

Примечания

Примечания к рецепту: Можно приготовить с тертым сыром или без него. Если вы не собираетесь сыр, смажьте картофель взбитым яйцом, чтобы он стал коричневым.

Рецепт простого пастушьего пирога - Как приготовить лучший пастуший пирог с говяжьим фаршем

В Англии, родине этого сытного блюда, пастушьи пироги чаще всего готовят с фаршем из баранины.В Штатах чаще используют говяжий фарш. И то, и другое вкусное, и в этот рецепт легко добавить баранину.

Могу я сделать это заранее?

Ага! Вы можете приготовить картофельное пюре и начинку за 2 дня, но мы рекомендуем дождаться сборки прямо перед выпечкой.

Есть ли версия с низким содержанием карбюратора?

Ага! Попробуйте наш Пирог пастуха с цветной капустой для версии без окорочки.

Как долго хранятся остатки?

В герметичном контейнере в холодильнике остатки хранятся от 3 до 5 дней. Большие порции можно разогревать в духовке с температурой 350 ° в течение 10–15 минут или до тепла.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 12 марта 2021 г.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 - 8

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Для картофеля

1 1/2 фунт.

Картофель очищенный

Перец черный свежемолотый

Для говяжьей смеси

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

морковь, очищенная и мелко нарезанная

2 ст.

мука универсальная

2/3 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1 ст.

свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Приготовьте пюре: в большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите, пока полностью не станет мягким, 16-18 минут. Слейте воду и верните в горшок.
  2. Размять картофель до получения однородной массы с помощью картофельного пюре. Добавьте топленое масло, молоко и сметану. Смешайте до полного смешивания, затем приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
  3. Приготовьте говяжью смесь: в большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогрейте масло.Добавьте лук, морковь, чеснок и тимьян и готовьте, пока он не станет мягким и ароматным, 5 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте еще 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Слейте жир.
  4. Добавьте замороженный горох и кукурузу и готовьте, пока не прогреется, еще 3 минуты. Приправить солью и перцем.
  5. Посыпать мясо мукой и перемешать до равномерного распределения. Варить еще 1 минуту и ​​добавить куриный бульон. Доведите до кипения и дайте смеси немного загустеть, 5 минут.
  6. Сверху посыпьте говяжью смесь ровным слоем картофельного пюре и запекайте до тех пор, пока не станет совсем немного жидкости и картофельное пюре не станет золотистым, около 20 минут.При желании обжарьте.
  7. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам - старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Рецепт пирога с говяжьим фаршем с кето

Этот пирог с кето-мясом без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей ! Это действительно легко приготовить, да и остатки тоже отличные.

В этом блоге есть несколько рецептов говяжьего фарша. Некоторые фавориты включают кето-мясной рулет и запеченные чизбургеры. Ах да, эта сырная запеканка из говяжьего фарша замечательна!

Но есть что-то в этом кето-мясном пироге. Сделанный из хорошо приправленного говяжьего фарша и тертого сыра, он очень ароматный, и я часто его делаю.

Любимый рецепт кето-фарша из говядины

Я думаю, что особенно хорош этот пирог, так это дополнительный этап приготовления говяжьего фарша перед добавлением приправ и выпечкой.Так или иначе, это делает блюдо более ароматным и сочным.

А добавление томатной пасты, дижонской горчицы и большого количества специй действительно усиливает аромат этого блюда.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве случаев мои рецепты, в том числе и этот.

Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вам следует использовать ее меньше.

Специи : чесночный порошок, луковый порошок, орегано и кайенский перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Дижонская горчица : эта традиционная французская горчица более кремовая и менее уксусная, чем желтая горчица.

Томатная паста : Придает отличный вкус и не слишком много углеводов.

Говяжий фарш : Я использую смесь 85/15. Я попробовала смесь 90/10 (нежирный говяжий фарш) и почувствовала, что она слишком сухая.

Измельченный чеддер : Мне нравится использовать острый чеддер или даже очень острый.

Как приготовить кето-мясной пирог

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Начните с смешивания яйца с солью, специями, горчицей и томатной пастой.

Далее, приготовьте говяжий фарш и процедите. Смешайте с яичной смесью и добавьте немного чеддера.

Переложите смесь говяжьего фарша на смазанную маслом тарелку для пирога и посыпьте еще сыром. Выпекайте примерно 30 минут при 350 ° F.

Какой говяжий фарш использовать?

В этом рецепте я обычно использую нежирный говяжий фарш (85/15). Я попробовал этот рецепт однажды с очень нежирным говяжьим фаршем и почувствовал, что он получился слишком сухим и не таким ароматным. Так что не рекомендую.

Совет: дайте ему отдохнуть перед тем, как разрезать

Этот кето-мясной пирог, несмотря на отсутствие корки, удерживающей его вместе, отлично держится. Однако очень важно дать ему постоять в кастрюле в течение 15-20 минут после того, как он будет готов.

Это позволит соку реабсорбироваться обратно в пирог и позволит легче и чище нарезать ломтиками. Пока вы дадите пирогу остыть и застыть, нарезать его ломтиками легко. Если вы попытаетесь отрезать его слишком рано, он может развалиться.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

  • Можно приготовить этот рецепт с темным фаршем из курицы или индейки, хотя, естественно, это будет не так хорошо или такой же ароматный, как говядина.
  • Вместо чеддера можно использовать другой плавленый сыр. Проволоне хорош.
  • Если вы хотите поэкспериментировать с разными специями, в этом рецепте отлично подойдут тмин и / или копченый перец.

Как подать этот пирог с говяжьим фаршем?

Хорошо сочетается с большим количеством гарниров. Это очень универсально. Я просто подаю его с гарниром из овощей. Я часто обслуживаю его с одним из следующих продуктов:

А как насчет остатков еды?

Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, примерно по 1 минуте на ломтик.

Иногда я ем их холодными на обед на следующий день, со свежесрезанными овощами, зернистой горчицей и быстрыми солеными огурцами. Но они действительно вкуснее при нагревании.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Кето-мясной пирог

Простой рецепт кето-мясного пирога. Этот низкоуглеводный пирог без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей !

Время приготовления15 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха15 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 8 ломтиков

17 Калорийность: 40517 ккал.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 9-дюймовую форму для пирога оливковым маслом и поместите ее на противень, застеленный фольгой (чтобы во время выпекания не попадали капли).

  • В большой миске взбейте яйца. Вмешайте кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и кайенский перец.

  • Добавьте дижонскую горчицу и томатную пасту венчиком. Отложите яичную смесь в сторону.

  • Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Вы можете добавить немного масла, если хотите, но я считаю это ненужным, поскольку говядина выделяет довольно много жира.Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая и разбивая его, пока он не станет сырым, но все еще слегка розовым, около 5 минут. Осушать. Дать немного остыть.

  • Смешайте приготовленный и высушенный говяжий фарш с яичной смесью. Смешайте 1 стакан измельченного чеддера.

  • Перелейте смесь на подготовленную тарелку для пирога, укладывая ее и разглаживая верх и боковые стороны. Посыпьте сверху оставшимися ½ стакана чеддера.

  • Выпекайте до застывания, около 30 минут.Дайте остыть на сковороде в течение 15-20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

  • ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 405 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 32 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Натрий: 658 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Еще рецепты, чтобы попробовать

    СОК Мясной рулет кето Запеканка с чизбургером

    Как приготовить мясной пирог с нуля

    Западноафриканский мясной пирог - экзотическая закуска, состоящая из кондитерских изделий с начинкой из говядины, нарезанного кубиками картофеля и нарезанной кубиками моркови.Эта пшеничная версия представляет собой более полезную вариацию мясных пирогов, на которых я вырос? Попробуйте этот рецепт пирога из цельнозернового мяса. Эти пироги обладают насыщенным ореховым вкусом. Они невероятно вкусны с богатой и нежной корочкой.

    Традиционно для приготовления мясных пирогов используется белая мука. Однако любопытство привело меня к приключению с использованием пшеничной муки, и с тех пор я был склеен. Я никогда не знал, что мясными пирогами все еще можно наслаждаться, если вместо цельнозерновой муки использовать белую муку.Это приводит к существенной разнице в питательной ценности пищи. Поскольку я стою прямо сейчас, я не знаю, какой из них я предпочитаю между пирогом из цельнозерновой муки и мясным пирогом из белой муки, но я предпочитаю следить за тем, что кто-то сказал на моей странице в Instagram - зачем выбирать один, если у вас могут быть два . 🙂

    Вся идея этого пирога с цельнозерновым мясом состоит в том, чтобы приготовить мясной пирог с более питательными веществами, чтобы я мог наслаждаться мясными пирогами практически без чувства вины.Хотя поиски начались со мной, я обнаружил себя, и муженек полностью увлекся этим. Мало того, мои придирчивые едоки тоже присоединились.

    Слово «лучший» - это слово, от которого я стараюсь уклоняться, но все эти пироги с мясом настолько хороши, что единственное слово, которое я могу использовать, - это просто лучшее в этой ситуации.

    По некоторым причинам, когда дело доходит до приготовления мясных пирогов (мясные пироги в целом, а не только пироги из цельнозернового мяса), возникает ощущение, что это так сложно сделать из-за выложенных инструкций по приготовлению мяса. тесто для пирога, как приготовить начинку для мясного пирога и как соединить и то, и другое.Как бы сложно это ни казалось, поверьте мне, это не так уж и сложно. Для образования корки требуется всего около 10 минут, а для начинки - от 15 до 20 минут.

    Еще один часто возникающий страх состоит в том, что мы всегда хотим, чтобы наши пироги получались идеальными. Хм ... пожалуйста, не ждите этого времени, потому что он может никогда не наступить. Говорят, практика ведет к совершенству. Дайте себе поработать, попробуйте в первый раз и извлеките уроки из ошибки, которую вы допустили при первой попытке, а затем предпримите вторую попытку.Прежде чем вы это узнаете, наступит долгожданное совершенство.

    Процесс изготовления мясного пирога из цельной пшеницы немного отличается от обычного мясного пирога из белой муки, потому что с цельнозерновой мукой может быть немного сложно работать, особенно при приготовлении пирогов. Вот почему я добавил в свой рецепт яйцо. Это поможет придать пшеничной муке достаточное количество влаги, чтобы она собралась должным образом и не превратилась в хрупкое тесто.

    Если вы действительно хотите, чтобы ваш мясной пирог получился слоеным, убедитесь, что вы используете холодное масло / маргарин и воду.

    При приготовлении мясного пирога из цельнозерновой муки вы обнаруживаете, что тесто из теста раскатывается. Это означает, что тесто слишком сухое или слишком холодное. Вы можете попробовать добавить еще примерно одну столовую ложку воды, и если вы чувствуете, что она слишком холодная после того, как достала ее из холодильника, просто оставьте ее на столе на несколько минут, прежде чем приступить к работе. Однако я хочу, чтобы вы помнили, что чем холоднее ваше тесто, тем более слоеным будет ваш пирог. Поэтому не позволяйте тесту нагреться до комнатной температуры

    .

    Поскольку пироги с мясом из цельнозерновой муки изготавливаются из цельнозерновой смеси, на результат может повлиять множество факторов.Найдите время, чтобы прочитать примечания, приведенные ниже после рецепта. Они служат хорошими указателями, чтобы убедиться, что ваши пироги с цельнозерновым мясом получатся идеальными.

    По этому рецепту мясного пирога из цельной пшеницы получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.
    удалить

    Ингредиенты для всего теста для мясного пирога
    • 1½ стакана сливочного масла
    • ½ столовой ложки сахара
    • чайной ложки соли
    • ½ столовой ложки разрыхлителя
    • 6 столовых ложек воды
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 4 чашки пшеничной муки
    • 1 большой Яйцо
    Ингредиенты для начинки для мясного пирога
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 Луковица среднего размера
    • 1 фарш Хабанеро
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 2 чайные ложки тимьяна
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 900 2 базовых кубика
    • Соль по вкусу
    • Белый и черный перец по вкусу
    • 3 нарезанных кубиками картофеля
    • 2 нарезанных кубиками моркови
    Как приготовить начинку для мясного пирога
    • В большой сковороде разогрейте масло, затем добавьте нарезанный кубиками лук.Жаркое движения, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

    • Добавьте измельченный перец хабанеро, чтобы придать ему немного тепла и аромата, затем жарьте, помешивая, в течение нескольких секунд. Затем добавьте говяжий фарш. Постарайтесь разбить мясо на части, иначе в начинке не должны образовываться комки.

    • Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте специи и нарезанный кубиками картофель, а также достаточно воды, чтобы приготовить картофель, пока он не станет мягким.

    • Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 5 минут.Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы начинка слегка загустела, и оставьте на медленном огне примерно 2-3 минуты.

    • Снимите его с огня и дайте ему остыть, пока вы готовите тесто.

    Как приготовить тесто для пирога с мясом из цельной пшеницы
    • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, соль, коричневый сахар и взбейте.

    • Добавьте нарезанное кубиками масло или маргарин к сухим ингредиентам и втирайте масло / маргарин в муку руками, пока она не станет рассыпчатой.

    • Добавьте яйцо и смешайте его с мукой до тех пор, пока оно хорошо не смешается, затем начните постепенно вводить холодную воду и рукой бросайте муку в воду, пока она полностью не впитается. Когда тесто сформируется, накройте его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут.

    • Через 20 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Затем используйте нож для пирога среднего размера, чтобы вырезать кружочки.Если у вас нет резака для пирогов, вы можете использовать любой круглый предмет в доме, чтобы вырезать тесто.

    • Поместите вырезанное тесто на формочку для пирога. Заполните его примерно 2 столовыми ложками начинки, смажьте круговой край пирога с помощью яичной промывки и закройте его ножом для пирога (закройте пирог). См. Примечание

    • Снимите пирог с формочки для пирога и поместите его на противень, выстланный пергаментом. Смажьте поверхность пирога средством для мытья яиц и проткните вилкой несколько отверстий на поверхности пирога.См. Примечание

    • Поместите пироги в предварительно разогретую духовку до 350 ° F и выпекайте 25–30 минут, пока поверхность пирога не станет золотистой.

    • Лучше всего подавать в горячем виде. Подавать на завтрак с чашкой чая, на поздний завтрак или вечернюю закуску с охлажденным напитком.

    Заметки:
    1. Не переусердствуйте с маслом / маргарином, иначе оно нагреется. Если это произойдет, просто сделайте паузу и дайте ему остыть в холодильнике, пока масло не затвердеет, прежде чем продолжить.
    2. Вы можете использовать только сливочное масло или только маргарин, или их комбинацию в любом соотношении, но имейте в виду, что чем больше масла в пироге, тем более слоеным будет пирог.
    3. Не позволяйте тесту вернуться к комнатной температуре, так как это испортит корочку. Теперь вы можете замешивать тесто пару секунд, чтобы оно расслабилось.
    4. Если вы обнаружите, что тесто немного затвердевает после того, как вынесли его из холодильника, просто оставьте его на столе (все еще накрытым) на несколько минут, пока оно не станет пригодным, но не позволяйте ему нагреваться до комнатной температуры, если вы действительно хотите слоеный пирог.
    5. Степень раскатывания теста зависит от ваших личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы он был толстым, раскатайте его толстым, а если хотите, чтобы он был тонким, просто раскатайте его тонко.
    6. Вырезанные круги имеют тенденцию немного сокращаться, если их оставить в покое. Если вы решите использовать нож для пирога, чтобы закрыть пироги, затем раскатайте его скалкой, немного растяните, чтобы он подошел к ножу для пирога. Старайтесь не переполнять пирог, иначе он может протечь или лопнуть во время в печи.
    7. Промывка для яиц, которая использовалась перед запечатыванием пирога, служит «клеем» для склеивания сторон пирога.
    8. Обработка поверхности мясных пирогов средством для мытья яиц помогает получить более золотистую и блестящую корочку.
    9. Проделанные вилкой отверстия на поверхности пирога служат передышкой для пирогов, пока они еще находятся в духовке.
    10. Хотя в этом не должно быть необходимости, если ваш пирог не переполнен, за исключением того, что вы хотите это просто для эстетики, например, moi.:)
    11. По этому рецепту получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

    калорий: 503 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 13 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 474 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2445 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 66 мг | Утюг: 4.6 мг

    Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!

    Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

    Если вы сделаете этот рецепт пирога из цельнозернового мяса, я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

    Если вам нравится этот рецепт мясного пирога из цельнозерновой муки, вы можете попробовать другие удивительные рецепты:

    Африканский мясной пирог

    Яичный рулет

    Рыбное тесто

    Слойка слоеная

    Пончики с дрожжами

    Рецепт домашнего пастушьего пирога (с советами, как сделать его идеальным!)

    Сделайте идеальную еду для своей семьи: домашний пастуший пирог (или коттеджный пирог) с говяжьим фаршем (или бараниной!) - простой, вкусный и легкий в приготовлении.

    Вкусная начинка с большим количеством подливки под слоем пюре - идеально подходит для холодной ночи или в качестве особого угощения ко Дню Святого Патрика.

    Я всегда кладу сверху картофельное пюре быстрого приготовления (но обычное картофельное пюре отлично подойдет, если вы не мастер быстрого приготовления 😉). Вы также можете использовать оставшееся картофельное пюре (из них также получаются отличные ирландские картофельные оладьи… просто говорю!). Просто, но так утешительно!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта.Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для пастушьего пирога: говяжий фарш, говяжий бульон, масло, красное вино, мука, томатная паста, лук, чеснок, морковь, сельдерей, горох, зелень, сыр чеддер, соль, перец и молотый перец.

    Примечания к ингредиентам

    • Вино: Вы можете отказаться от вина и использовать больше бульона. Если вы не знаете, какое вино использовать, купите красное сухое вино, которое вы бы тоже выпили. Мерло или Пино Нуар великолепны. (Вы можете технически использовать кулинарное вино, это просто не мое предпочтение - если вы все-таки используете приправленное кулинарное вино, обязательно пробуйте его на вкус и обратите внимание на количество добавляемой соли.)
    • Томатная паста: Можно также использовать кетчуп, если у вас нет томатной пасты.
    • Картофельное пюре: Я обычно готовлю для этого картофельное пюре быстрого приготовления, но обычное картофельное пюре тоже очень вкусное. Я также просил читателей сделать это из готового картофельного пюре, так что это отличный ярлык.
    • Гипоаллергенность: Для безглютеновой версии используйте кукурузный крахмал вместо муки. Обязательно проверьте все ингредиенты, чтобы убедиться, что они не содержат глютен (особенно говяжий бульон! Если у вас ее нет, можно использовать воду).
    • Если вы не любите горох, то тоже вкусно с измельченной зеленой фасолью.
    • Я слышал, что люди делают этот с низким содержанием углеводов, используя пюре из цветной капусты, которое они взбивают вместе с 1 яичным желтком вместо пюре. Я люблю свой картофель, но ваш звонок 😉
    • Вы также можете приготовить этот вегетарианский , используя 2 стакана вареной коричневой чечевицы вместо говяжьего фарша и овощной бульон вместо говяжьего бульона.

    Говядина или баранина?

    Может быть, стоит сказать вам прямо сейчас, что , технический термин для этого рецепта, на самом деле означает «домашний пирог » (приготовленный из говяжьего фарша), а не настоящий пастуший пирог (приготовленный из баранины).Но моя миссия здесь, на Savory Nothings, - всегда делиться рецептами с реальными людьми с реальным бюджетом на продукты, обычным продуктовым магазином и повседневной утомительной ситуацией для детей / работы / жизни.

    Итак, вот оно. Поддельный пирог овчарки. Пирог домашней овчарки с говяжьим фаршем. Тот, который простой, доступный и вкусный . Лучшее ❤️

    Не стесняйтесь использовать фарш из баранины вместо говядины для более аутентичной версии! Баранина, как правило, более жирная, поэтому слейте ее после подрумянивания, если вы предпочитаете меньше жира.

    Пошаговые фото

    Шаги по приготовлению пастушьего пирога: 1) коричневый говяжий фарш, затем 2) добавить нарезанные кубиками овощи и обжарить до размягчения. 3) Добавьте приправы и муку, затем добавьте томатную пасту. 4) Дегласируйте сковороду красным вином, затем 5) добавьте бульон, зелень и горох и 6) тушите до загустения. 7) Охладите начинку в форме для запекания, 8) затем посыпьте картофельным пюре 9) и сыром и запекайте до золотистого цвета и образования пузырьков.

    Советы по рецептам

    • Не бойтесь добавить немного цвета: Убедитесь, что мясо и овощи хорошо подрумянились, чтобы получить наиболее интенсивный вкус
    • Не пропустите охлаждение начинки: Так вы сохраните слои пастушьего пирога от смешивание; в зависимости от блюда и температуры в помещении охладить его в течение 15-30 минут (зимой иногда ставлю на улицу, за 15 минут остывает!)

    Часто задаваемые вопросы о пастушьих пирогах

    В чем разница между пирогом из коттеджа и пастушьим пирогом?

    Как я уже сказал выше, основное различие между домашним пирогом и пастушьим пирогом - это мясо: в пастушьем пироге используется фарш из баранины, в домашнем пироге - из говяжьего фарша.В Америке термин Shepherd’s pie обычно используется для обозначения версии, приготовленной из говяжьего фарша.

    Можете ли вы съесть пастуший пирог на следующий день?

    Да, если хранить его в холодильнике, пастуший пирог хранится до 3 дней. Просто разогрейте его до тех пор, пока он не станет полностью горячим, и подавайте на стол.

    Как разогреть пастуший пирог?

    Духовка: Разогрейте остатки до 350 ° F, пока они не станут полностью горячими (это займет 15-30 минут, в зависимости от того, какую часть пирога вы разогреваете).Если вы разогреваете остатки пищи, я рекомендую переложить их в чистую форму для запекания, чтобы продукты не пригорели в ней.
    Микроволновая печь: Не забудьте положить пирог в форму, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и разогревайте в микроволновой печи 30-секундными рывками, пока не станет полностью горячим. Проверьте промежуточный пирог (осторожно, он может стать горячим!) И немного помешайте, чтобы еда равномерно нагрелась.

    Сделайте предварительные инструкции

    Соберите весь пирог, как указано в рецепте, до последней стадии выпечки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней, затем запекайте при 400 ° F в течение 30-40 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым.

    Инструкции для морозильной камеры

    Готовьте, как указано в рецепте, вплоть до последней стадии выпечки. Хорошо оберните фольгой, а затем алюминиевой фольгой. Этикетка и заморозка на срок до 2 месяцев.

    Для разогрева: Размораживание не требуется! Снимите обе фольги, затем замените алюминиевую фольгу. Выпекайте при температуре 400 ° F с фольгой в течение 1 часа.Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока не подрумянится.

    Предложения по обслуживанию

    В качестве запеканки это обычно комплексное блюдо, которое я часто готовлю отдельно. Иногда я делаю обжаренную стручковую фасоль или глазированную морковь, особенно если это праздник или у нас есть семья.

    Хороший зеленый салат - тоже хорошая сторона. Я делаю свой с домашней медово-горчичной заправкой - так хорошо!

    Я ЛЮБЛЮ пастуший пирог. Для меня это еда максимального комфорта.Это напоминает мне работу в пабе после окончания средней школы, это напоминает мне мою покойную британскую бабушку и напоминает мне, насколько лучше провести День Святого Патрика дома, а не на вечеринке, ха-ха!

    Хотя, по общему признанию, это немного больше работы, чем что-то вроде пасты в горшочке или смешанной запеканки ... Это все еще довольно просто для такой сытной и традиционной еды.

    И вы всегда можете сделать двойной и заморозить один, чтобы потом легко перекусить - инструкции для морозильника включены в примечания к рецепту ниже.Наслаждаться!

    Еще больше классической еды

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Домашний пастуший пирог

    Приготовьте идеальную пищу для своей семьи: домашний пастуший пирог (или коттеджный пирог) с говяжьим фаршем - простой, вкусный и легкий в приготовлении.См. Примечания, если вы хотите сделать это из баранины, чтобы получить полностью аутентичную версию!

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 30 минут

    Готовка 45 минут

    Всего 1 час 15 минут

    Порций 6 порций

    Сложность Средняя

    Инструкции

    • Коричневое мясо и овощи: Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде.Обжарьте фарш, затем добавьте нарезанные овощи и обжарьте до размягчения.
    • Приправить и удалить глазурь на сковороде: Посыпать сковороду солью, болгарским перцем, перцем и мукой. Варить 2 минуты, часто помешивая. Вмешайте томатную пасту и готовьте, все время помешивая, до запаха жареного (около 1 минуты). Налейте красное вино (или, если хотите, говяжий бульон!), Соскребая со дна подрумянившиеся кусочки.
    • Завершите начинку и остудите: Затем добавьте бульон, зелень и горох, тушите 4-5 минут, а затем дайте остыть в форме для выпечки размером 7 × 11 дюймов.
    • Приготовление пюре: А пока приготовьте свое любимое картофельное пюре. Вам понадобится около 4 стаканов пюре, чтобы покрыть запеканку. Достаточно будет урожая около 1,5 фунтов очищенного картофеля.
    • Выпекать пирог: Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). На холодную начинку выложить пюре. (Будьте осторожны, не перепутайте их.) Перекрестите вилку, чтобы получить великолепный вид и хрустящие края! Посыпать сыром. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 20 минут или до золотистого цвета (я рекомендую выпекать на противне с выстланной подкладкой, чтобы не пролить капли).
    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Ноты

    Говядина или баранина?

    Не стесняйтесь использовать фарш из баранины вместо говядины для более аутентичной версии! Баранина, как правило, более жирная, поэтому слейте ее после подрумянивания, если вы предпочитаете меньше жира.

    Сделайте предварительные инструкции

    Соберите весь пирог, как указано в рецепте , вплоть до стадии окончательной выпечки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней, затем запекайте при 400 ° F в течение 30-40 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым.

    Инструкции для морозильной камеры

    Готовьте, как указано в рецепте, вплоть до последнего этапа выпечки. Хорошо оберните фольгой, а затем алюминиевой фольгой. Этикетка и заморозка на срок до 2 месяцев. Для разогрева: Размораживание не требуется! Снимите обе фольги, затем замените алюминиевую фольгу. Выпекайте при температуре 400 ° F с фольгой в течение 1 часа. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока не подрумянится.

    Советы по приготовлению

    • Обязательно хорошо подрумяните мясо и овощи для получения наиболее насыщенного вкуса.
    • Не пропустите охлаждение начинки. Прохладную начинку намного проще посыпать картофельным пюре, не перемешивая слои.

    Примечания к ингредиентам

    Картофельное пюре: Я обычно готовлю для этого картофельное пюре быстрого приготовления, но обычное картофельное пюре тоже очень вкусное. Я также просил читателей сделать это из готового картофельного пюре, так что это отличный ярлык. Томатная паста: Можно также использовать кетчуп, если у вас нет томатной пасты. Без глютена: Для безглютеновой версии используйте кукурузный крахмал вместо муки. Обязательно проверьте все ингредиенты, чтобы убедиться, что они не содержат глютен (особенно говяжий бульон! Если у вас ее нет, можно использовать воду). Если вы не любите горох, тоже вкусно с измельченной зеленой фасолью. Я слышал, что люди делают это с низким содержанием углеводов, используя пюре из цветной капусты, которое они взбивают вместе с 1 яичным желтком вместо пюре.Я люблю свою картошку, но твой зов Вы также можете приготовить этот вегетарианский , используя 2 стакана вареной коричневой чечевицы вместо говяжьего фарша и овощной бульон вместо говяжьего бульона.

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 377 ккалУглеводы: 45 г Белки: 24 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 56 мг Натрий: 562 мг Волокно: 5 г Сахар: 6 г

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: основное блюдо

    Кухня: британская, ирландская

    И если вы приедете сюда на St.День Святого Патрика…

    Другие рецепты, вдохновленные Ирландией

    Впервые я опубликовал этот рецепт в 2017 году. Я переиздал его 04.06.2020, чтобы он был лучше для вас.

    Запеченный пирог с лосиным мясом | Кухня из диких животных

    Кто не хочет кусочек пирога то и дело?

    Я не говорю о большой сумме денег или о чем-то подобном. Нет. Нет. Вместо этого я говорю о куске ностальгической комфортной еды, приготовленной и поданной на тарелке. Пикантный мясной пирог по-семейному, который сам по себе является блюдом.Фаршированный молотой лося и сытной начинкой с ароматическими добавками, запечатанная под слоистой маслянистой корочкой и запеченная до золотисто-коричневого цвета.

    Звучит аппетитно, не правда ли? Кроме того, его легко приготовить, что делает этот пирог с мясом лося отличным рецептом для любого новичка или опытного кулинара, который ищет сытную семейную трапезу для подачи на ужин.

    Начинка пирога, как я уже сказал, проста. Я смешиваю нарезанный кубиками картофель, лук, лук-шалот и измельченный чеснок вместе с молотым мясом лося. Затем приправьте комбинацию ароматным французским эстрагоном, петрушкой и щепоткой соли.Вылейте мясную смесь в форму для пирога и добавьте обжаренные нарезанные грибы и толстый слой тертого сыра Колби Джек. Завершите блюдо, положив корку пирога поверх смеси и выпекая, пока корка не станет золотисто-коричневой.

    Запеченный пирог с лосиным мясом

    Пикантный мясной пирог по-семейному, который сам по себе является блюдом. Фаршированный молотой лося и сытной начинкой с ароматическими добавками, запечатанная под слоистой маслянистой корочкой и запеченная до золотисто-коричневого цвета.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций: 6

    • 1 фунт молотого лося
    • 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 лук-шалот, нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • Грибы 8 унций, нарезанные ломтиками
    • 2 стакана сыра колби джек , тертый
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 столовая ложка французского эстрагона, сушеного
    • 1 чайная ложка петрушки, сушеной
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 охлажденная корочка пирога, размягченная, как указано на ящик
    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло и нарезанный кубиками картофель. Варить картофель около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте в сковороду молотого лося и готовьте до коричневого цвета. Приправить лося и картофель сушеным эстрагоном, петрушкой и солью. Снимите с огня и вылейте смесь в миску.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло и грибы.Готовьте грибы до коричневого цвета около 5 минут.

    • Выложите смесь из лося и картофеля в форму для пирога и сверху положите грибы и тертый сыр.

    • Осторожно выложите корочку для пирога поверх мясной смеси и обожмите края. Сделайте надрезы в корке, чтобы пар мог выходить.

    • Выпекать 30-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. В течение последних 15 минут запекания накройте край корочки полосками фольги, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

    Подавать с ложкой сметаны и зеленым салатом.

    Рецепт коттеджного пирога с пошаговыми фотографиями и видео

    Традиционный коттеджный пирог с насыщенным мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистой корочки. Ознакомьтесь с моим советом, чтобы получить еще и кувшин восхитительного соуса, чтобы полить его сверху.

    Когда мы с Крисом впервые встретились (более 15 лет назад!), У нас была крошечная квартирка.Однажды вечером я приготовила нам коттеджный пирог на ужин, а мы положили остатки в холодильник.

    На следующее утро я обнаружил, что он жарил остатки еды на сковороде - в большой перемешанной каше. Он жарил его целую вечность - пока все не стало хрустящим. Затем он поместил его между двумя ломтиками намазанного маслом хлеба и задушил кетчупом.

    Кто это делает? !!!
    Он хорошо разбирается в еде и готовке. Но это определенно был один из самых странных моментов - наблюдать, как он ест это чудовище, покрытое кетчупом.

    Он до сих пор этим занимается. Это вещь. Если у нас на столе коттеджный пирог, на любого, кто хочет вычерпать последнюю порцию, будет обращен строгий взгляд. Это странная порция завтрака Криса.

    Начинаем с того, что залить картофель большим количеством холодной воды. Доведите их до кипения, затем тушите 15 минут и слейте воду.

    Я использую картофелесодержатель (<- партнерская ссылка) для получения идеального картофельного пюре без комков. По какой-то причине мне никогда не удавалось справиться с этим с помощью обычной картофелесушилки.

    Добавьте соль, перец, немного сливочного масла и двойные (жирные) сливки.

    Смешайте все вместе (при необходимости добавьте еще сливок), пока он не станет густым и кремообразным.

    Пока варится картошка, начинаю с базы.

    Обжарить в небольшом количестве масла лук, сельдерей и морковь.

    Добавьте говяжий фарш, соль, перец и немного Вустерширского соуса.

    После того, как мясо подрумянится, добавить говяжий бульон. ** Профессиональный совет ** Я добавляю гораздо больше бульона, чем вы думаете, что вам может понадобиться - это для того, чтобы у вас было достаточно жидкости для подливки позже.

    Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут.

    Через 10 минут добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы соус загустел, затем шумовкой вычерпайте мясо и овощи, оставив большую часть жидкости на сковороде (не волнуйтесь, все равно будет достаточно подливку в самом пироге, если использовать шумовку).Это будет ваша подливка.

    Выложите картофельное пюре на мясо каплями. ** Совет для профессионалов ** Разложив его ложкой, вы получите равномерное покрытие и предотвратите смешивание мяса с затором при его распределении.

    Затем вилкой соедините капли и накройте мясо. Также используйте вилку, чтобы взъерошить пюре - чем больше у вас текстуры, тем больше хрустящих кусочков будет в вашем картофельном пюре.

    Поместите в предварительно разогретую духовку при 200C / 400F примерно на 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Непосредственно перед тем, как он будет готов, разогрейте подливку и подавайте ее с котлетом и зелеными овощами. Я тоже люблю подавать его с красной капустой или свеклой.

    Если вы любите домашние пироги, почему бы не попробовать мой вариант «Шепердс-пирог» с фаршем из баранины или запеканку с колбасой с колбасой.

    Могу ли я сделать это без глютена?

    Да - это уже рецепт без глютена - при условии, что вы используете бульон без глютена.

    Могу я сделать это впереди?

    Да, приготовьте домашний пирог до того, как поставить его в духовку.Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике не более суток.

    Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

    Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей.

    Замерзнет?

    Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но если пирог полностью разморозился перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке.

    Как указано выше, приготовьте домашний пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой.

    Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.

    Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей. Возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито).

    Можно приготовить вегетарианский вариант?

    Да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из курицы (или аналогичный) с большим количеством очень мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными.

    Другие варианты вариантов:
    • Сверху посыпать сырным пюре - добавить в пюре 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера.
    • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
    • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
    • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.

    Рецепт коттеджного пирога:

    Коттеджный пирог

    Традиционный домашний пирог с богатым мясным соусом, покрытый сливочно-картофельным пюре, хрустящий до золотистого цвета.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 55 минут

    Ужин

    Кухня Британская

    Порций на 6 человек

    Калорийность 350 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Выложите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения и тушить 15 минут.

    • Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 200C / 400F. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь на среднем огне в течение пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

    • Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, ломая все кусочки по ходу дела. Добавьте половину соли и перца, Вустерширский соус и бульон (см. pro совет 1 ). Тушить 5 минут.

    • К этому времени картофель должен быть приготовлен. Слейте воду из картофеля и разомните, используя картофелесодержатель. Добавьте сливки, масло, оставшуюся соль и перец и перемешайте.

    • Смешайте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) с тремя столовыми ложками холодной воды и перемешайте с кипящей говяжьей смесью, чтобы соус загустел (возможно, вам придется добавить еще немного, если вам нравится гуще).

    • Выключите огонь и шумовкой вычерпайте говяжью смесь и поместите ее в форму для запекания 7 дюймов на 9 дюймов (18 см x 23 см). Это должно оставить большую часть соуса на сковороде.

    • Сверху посыпьте говядину картофельным пюре (см. pro tip 2 ) и разровняйте ложкой. Разрыхлите верхнюю часть пюре вилкой (чтобы получить хорошие хрустящие кусочки).

    • Поставьте в духовку на 20 минут, пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым.Разогрейте подливку, затем подавайте коттедж с подливкой, зелеными овощами и маринованной красной капустой.

    ✎ Примечания

    ** Совет 1 ** 2 ½ стакана (600 мл) звучит как большой запас, но это количество необходимо, чтобы у вас было достаточно жидкости, чтобы позже приготовить соус. ** Профессиональный совет 2 ** Выкладывание картофельного пюре каплями поможет вам получить равномерное покрытие и предотвратить попадание мяса в пюре при его распределении. Вам просто нужно объединить капли..

    Могу ли я сделать это без глютена? Да - это уже рецепт без глютена - при условии, что вы используете бульон без глютена. .

    Могу я сделать это впереди? Да, приготовьте домашний пирог прямо до того, как поставить его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник вместе с подливой. Он должен храниться в холодильнике не более суток. Поместите в духовку прямо из холодильника на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.Нагрейте подливку на сковороде, пока она не станет горячей. .

    Замерзнет? Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморожен перед повторным нагревом, пирог должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке. Как указано выше, приготовьте домашний пирог до того момента, как вы положите его в духовку. Затем быстро охладите, накройте крышкой и заморозьте вместе с подливой. Разморозьте в холодильнике на ночь (перед повторным нагревом убедитесь, что он полностью разморожен), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а мясо не начнет пузыриться по бокам.Нагрейте подливку на сковороде до тех пор, пока она не станет горячей - возможно, потребуется немного воды и венчик, чтобы удалить комочки (или вы можете процедить ее через сито). .

    Можно приготовить вегетарианский вариант? Да. Если я делаю вегетарианскую версию, я использую фарш из курицы (или аналогичный) с большим количеством очень мелко нарезанных грибов. Используйте вкусный вегетарианский бульон, например, овощной бульон Knorr. Возможно, вам придется изменить заправку, так как некоторые овощные бульоны могут быть довольно солеными. .

    Другие варианты вариантов:
    • Сверху посыпать сырным пюре - добавить в пюре 150 г (1 ½ стакана) тертого чеддера.
    • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.
    • Используйте сладкий картофель вместо обычного картофеля.
    • Добавьте 1 столовую ложку порошка карри, ½ чайной ложки молотого кориандра, 1 чайную ложку молотого тмина и щепотку хлопьев перца чили при жарке фарша для пикантной версии. Это вкуснее, если сверху добавить пюре из сладкого картофеля.
    . Пищевая ценность указана на порцию с соусом, за исключением зеленых овощей и маринованной красной капусты / свеклы.

    Nutrition

    Калорийность: 350 ккалУглеводы: 28 г Белки: 20 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 80 мг Натрий: 990 мг Калий: 1064 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2120 МЕ Витамин C: 15.5 мг Кальций: 44 мг Железо: 3,2 мг

    Ключевые слова Комфортная еда, зима

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими - это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Читать далее .