Разное 

Пирог мясной рецепт с фото: Тесто для мясного пирога — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мясной пирог рецепт - как готовить мясной пирог на кефире рецепт — УНИАН

Пирог на кефире с мясной начинкой получается очень сочным и с хрустящей корочкой.

Мясной пирог на кефире - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Мясной пирог любят и взрослые, и дети, ведь он всегда получается невероятно вкусным и очень сытным!

Читайте такжеПышные пирожки с картошкой: как приготовить аппетитное блюдо

Пирог может быть закрытый или открытый, от этого и зависит рецепт приготовления теста для него. Обычно мясное наполнение для пирога – это обжаренный фарш. Однако начинка станет еще вкуснее, если добавить в нее овощи.

Замешанное на кефире тесто получается пышным и нежным, отлично сочетается с мясной начинкой. Пирог получается просто бесподобный – вкусный, сочный, сытный, с хрустящей корочкой.

Закрытый мясной пирог на кефире

Для теста

  • Мука - 2-2,5 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л;
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - щепотка
  • Кунжут - для посыпки

Для начинки

  • Свинина - 400 г
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Зелень - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу;
  • Сливки или молоко - 4 ст.л.

Яйцо слегка размешать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать. Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить его на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".

Готовим начинку. Мясо измельчить вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.

Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее.

Как приготовить Мясной пирог на кефире / фото Shutterstock

Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Его толщина должна быть не менее 8 мм.

Выложить в центр всю начинку. Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок во время запекания. Тщательно выгонять воздух внутри, иначе пирог раздуется и во время выпекания может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом. Положить выпекать при 180°С на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше – 200-220°С.

Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар.

Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Затем можно нарезать и подавать к столу.

Пирог на кефире с мясом и картошкой

Для теста

  • Кефир - 500 мл
  • Мука - 2 ст.
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сода пищевая - 0,5 ч.л.
  • Сахар - по вкусу
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки

  • Соль - по вкусу
  • Куриный фарш - 500 г
  • Картофель - 4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец - по вкусу

Картофель почистить и натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Замешиваем тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить) и растительное масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом. Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Залить остатками теста.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 200°С градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – тесто к ней не должно прилипать.

Открытый мясной пирог

Для теста

  • Картофель - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г

Для начинки

  • Свинина (мякоть или фарш) - 500 г
  • Перец болгарский (разного цвета) - 2 шт.
  • Помидор (большой) - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сливки (33%) - 100 мл
  • Молоко - 100 мл

Для заливки

  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Сыр твердый (немного)
  • Яйца куриные (небольшие) - 2 шт.

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким, не липнущим к рукам. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку.

Готовим начинку. Мясо, если используется не фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Перец нарезать маленькими кубиками, помидор – ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Читайте такжеВкуснейшее мясо по-французски: как приготовить сочное и ароматное блюдо

Перец слегка обжарить на масле. Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавить в луку мясо, обжарить почти до готовности, посолить. Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто. Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, а томатную пасту растереть с яйцом. Соединить обе смеси, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу. И равномерно залить пирог. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200°С. Вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

 

А вы пробовали испечь пирог с мясом в духовке? Запах домашней выпечки всегда навевает воспоминания о детстве, гостях, о бабушке и празднике. Мало кто устоит перед ароматом свежеиспечённого пирога. Испеченный на дрожжевом тесте с мясной начинкой, он всегда получается очень сытным и вкусным. Эта мягкая сдобная выпечка не оставит ваших родных безразличными.

Мясо для начинки вы можете выбрать на свой вкус. Пироги с мясом готовят: из курицы, свинины, говядины, крольчатины.

Причём мясо не обязательно должно быть в виде фарша. Оно может быть нарезано кусочками. Скорее запишите самый вкусный пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке, лучше сохраните страничку в закладках. Такой простой мясной пирог из теста на сухих дрожжах обязательно должен быть под рукой!

Для пирога понадобятся следующие продукты:

  • 4 ст. муки;
  • 1/2 литра молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 250 мл. воды;
  • 30 мл. растительного масла;
  • 2 ст.л. сухих дрожжей;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 30 г. сахарного песка.
  • Для начинки: полкило говядины, предварительно сваренной ( или любого мяса на вкус)
  • немного зелени;
  • немного масла.

Как приготовить пирог с мясом и зеленью в духовке:

Готовим дрожжевое тесто для пирога
Готовить начинаем с теста, так как на его приготовление уйдёт больше всего времени. В тёплую воду кладём дрожжи и сахар. Ставим в тепло на 30 мин. Разогреваем молоко. Кладём в него сахар. Затем соль и масло. Размешиваем и вливаем в миску подошедшие дрожжи. Добавляем муку. Берём 1 стакан муки и постепенно всыпаем в смесь с дрожжами. Добавляем два желтка.

Чтобы мясной пирог получился мягким и воздушным следует использовать только желтки. Следите за тем, чтобы белки не попали в тесто для пирога, иначе он получится жестким.

Примерно половину пачки (немного больше) масла растапливаем на водяной бане и вливаем в дрожжевую смесь. Размешиваем. Накрываем тканью или крышкой и даём подняться.

После того, как тесто на дрожжах поднимется, засыпаем ещё стакан муки и размешиваем. Ждём, когда повторно поднимется. Если вы это повторите 4 раза, то тесто для пирога выйдет очень пушистое и мягкое.

Подготовим мясную начинку для пирога
Приступаем к приготовлению начинки. Рецепт мясной начинки для пирога совсем несложный. Берём сырую говядину. Режем её на небольшие кусочки и ставим варится на огонь. Для того чтобы мясо получилось ароматным, добавьте в кастрюлю лаврушку, зелень, морковь и лук.

Так же для изюминки, при варке мяса, можно положить любые специи на вкус. Варим мясо в течение часа. Когда оно сварилось, ставим на огонь сковороду с маслом и накаляем её. Кладём мелко нашинкованный лук. Обжариваем до золотистости. Сваренную говядину измельчаем с помощью мясорубки.

Кладём мясной фарш в лук. Недолго обжариваем, так как мясо уже готово. Добавляем соль и перец. Для того, чтобы начинка для мясного пирога в духовке получилась сочной, в сковороду добавляем немного бульона, в котором варилось мясо. Шинкуем мелко зелень. Добавляем в мясной фарш и оставляем его остужаться.

Печем вкусный мясной пирог в духовке
Переходим к формированию и выпечке пирога. Мешаем ложкой, если оно не прилипает, значит готово. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешиваем.

Делим на три части: одна совсем маленькая для украшения блюда, и две равные. Один большой кусок раскатываем и кладём в противень, предварительно смазанный маслом или выстланный пекарской бумагой. Разбиваем яйцо и делим на две части: одна – белок, другая – желток.

Белком смазываем пласт и оставляем на пару минут для подсыхания. Сверху равномерно выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста. Для того чтобы хорошо накрыть фарш, аккуратно наматываем раскатанный пласт на скалку и аккуратно накрываем начинку. Края плотно защипываем и в середине делаем отверстие.

Для того, чтобы мясной пирог был неотразимым, берём третий кусок теста и украшаем. Украшения можно придумать абсолютно любые. Оставшийся ранее желток взбиваем с маслом и мажем весь пирог с начинкой сверху. Благодаря этому он будет румяным и аппетитным. Смазывать можно при помощи специальной кисти из силикона.

Ставим пирог с мясом в духовку на время до 50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Когда блюдо готово, достаём его из духовки и обильно смазываем растительным маслом. Отставляем в сторону на несколько минут. Это нужно для того, чтобы впиталось масло. Как видите, рецепт пирога с мясом в духовке из дрожжевого сдобного теста простой и готовится легко!

Корочка получилась слишком сухой? Тогда накройте пирог бумагой для выпечки, а сверху положите полотенце.

Даём пирогу немного остыть. Режем на порционные кусочки и подаём к столу. Все ваши родные и близкие обязательно оценят такое сытное и вкусное блюдо.

 

Советы по приготовлению мясного пирога на дрожжевом тесте:

  1. Бывает такое, что в муке содержание клейковины очень мало. В таком случае тесто не будет подниматься и не будет держать форму. Если вы это обнаружили до того, как был сформирован пирог, то ситуацию можно легко исправить: добавить, 1/3 от всей массы, смесь манной крупы и картофельного крахмала. Предварительно эту смесь нужно разбавить небольшим количеством тёплой жидкости: воды или молока. В очередной раз хорошо вымешиваем. Плотно накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься.
  2. Нельзя добавлять много дрожжей . Это выйдет только боком. Во-первых, будет неприятный запах у готовой выпечки, а во-вторых, будет кислый вкус. За счёт добавления дрожжей, скорость поднятия теста не увеличится.

Смотрите видео-рецепт: мясной пирог — легче не бывает на кефире!

Мясной пирог с картошкой в духовке рецепт с фото

Приготовить тесто для пирога.

Молоко немного подогреть до теплого состояния. Добавить в него сахар и немного соли. Развести в молоке сухие быстродействующие дрожжи и оставить на несколько минут для активации, пока не образуется пена. Затем добавить куриное яйцо. Сливочное масло растопить на водяной бане и также добавить в молоко. Перемешать все ингредиенты.

Муку просеять. А после соединить с молочной смесью с дрожжами и замесить мягкое, но в то же время эластичное тесто. В случае необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно липнуть к рукам.

Далее обернуть тесто пищевой пленкой, чтобы края не подсыхали, и поставить в теплое место на час-полтора. За это время тесто должно увеличиться двое или больше.

Приготовить начинку.

Мясо промыть холодной водой и обтереть насухо бумажными полотенцами. Затем порезать его на небольшие кусочки.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Далее мелко нарезать его на кубики.

В миске смешать нарезанную свинину с луком. Добавить соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать мясо.

Картофель очистить от кожуры, промыть и просушить. Затем порезать небольшими брусками.

Включить духовку для предварительного разогрева на 180 градусов Цельсия.

Когда тесто подошло, обмять его руками. Разделить тесто на 2 равные части и раскатать в два пласта, по размеру равные противню или форме для выпечки. Кусочек теста можно оставить для того, чтобы потом сделать украшения.

Противень смазать растительным маслом и положить одну часть теста. Сверху уложить слой картофеля и посолить по вкусу. Далее вторым слоем выложить свинину с луком. Накрыть пирог вторым слоем теста и плотно защемить края. По поверхности пирога сделать при помощи вилки отверстия для выхода пара. Из небольших кусочков теста по желанию можно сделать украшения для пирога.

Смазать поверхность пирога яичным желтком и отправить противень в разогретую духовку примерно на 50 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!

Мясной пирог рецепт с фото | ХозОбоз

Прежде всего, рецепт мясного пирога подкупает своей простотой и шикарностью результата. Он очень быстро насыщает. Кроме того, блюдо легко станет отличной закуской для пикника или же питательным обедом на работу. Простой в приготовлении мясной пирог, рецепт которого мы предлагаем сегодня, имеет все шансы стать для Вас любимым. С равным успехом он станет для Вас «палочкой выручалочкой» на все случаи жизни.

История мясных пирогов

Четкой привязки к той или иной кухне мясной пирог, фото которого Вы видите перед собой, не имеет. Его с равным успехом можно назвать классическим блюдом русских мастериц, известных своей выпечкой, или же традиционным рецептом английских пастухов. Любимый британцами пирог изначально именовался именно пастушьим. Однако, когда картофель получил более широкое распространение его стали называть городским. Ведь такое вкусное и быстрое блюдо – именно то, что и необходимо постоянно занятым жителям столиц. Минимум усилий, максимально простые ингредиенты и блюдо готово.

Основой английского блюда выступают практически полностью подготовленные элементы: фарш и картофельное пюре. В результате время его приготовления сокращается в разы. Именно за это его и полюбили как пастухи, так и вечно спешащие горожане. Естественно, блюдо всегда ценилось благодаря высоким вкусовым качествам и питательности.

Ингредиенты для пирога

  • Мука – 300 г
  • Вода – 150 г
  • Мясо – 300 г
  • Лук – 150 г
  • Картошка – 300 г
  • Соль
  • Перец

Приготовление

  1. Для создания вкусной и питательной выпечки нам потребуется минимум компонентов: мясо, картошка, лук и мука. Как правило, у каждой хозяйки они всегда есть под рукой. При желании можно использовать не мясо, а фарш. В этом случае приготовление станет проще и быстрее.

    Для начала подготовим основные ингредиенты для блюда

  2. Приступим к приготовлению с очистки и нарезки лука. Чем более мелкими будут кусочки, тем вкуснее получится блюдо. Оптимально резать кубиками. Хотя, можно красиво нашинковать тонкие кольца или полукольца. Все зависит от личных предпочтений и настроения во время приготовления.

    Чистим и нарезаем лук

  3. Аналогично очищаем и нарезаем картофель. В отношении этого овоща правила порезки исключают любые варианты для фантазии. Возможна нарезка исключительно пластинками. Так как это упрощает приготовление и сокращает его длительность. Хотя, любителям мелких кубиков не стоит себя ограничивать. Небольшие кусочки также готовятся просто и быстро.

    Точно так же чистим и режем картофель

  4. Теперь наступает очередь самого главного ингредиента – мяса. Его правильнее нарезать поперек волокон тонкими пластинками. Чем меньше получается кусочек, тем быстрее можно будет наслаждаться блюдом. Естественно, пирог из мясного фарша приготовится значительно быстрее. Однако тонкие пластиночки по вкусу получаются значительно интереснее.

    Теперь наступило время мяса. Нарежте его тонкими ломтиками поперек волокон

  5. Приготовить тесто для настоящей хозяйки не составит труда. Классический рецепт мясного пирога, с фото или видео рекомендациями готовят даже неопытные, он не предполагает сложной техники. Достаточно взять муку, смешать ее с солью и водой и тщательно вымешав получить тесто как на пельмени. При желании тесто можно переслолить. Для этого раскатанный корж несколько раз намазывают маслом и убирают в холодильник. Слоенный мясной пирог имеет массу достоинств в сравнении со своими коллегами из простого теста. Хотя, выбор того или иного варианта определяется лишь Вашими пристрастиями.

    Теперь следует приготовить слоеное тесто

  6. Подготовив тесто раскатываем два коржа. Один будет выступать основой пирога, а второй –прикрывать начинку.

    Теперь раскатываем два коржа

  7. Выкладываем корж на противень.

    Один из коржей выкладываем на противень

  8. Приступаем к выкладке начинки. Первым кладется мясо. Равномерно распределив кусочки посыпаем их солью и перцем.

    Теперь выкладываем начинку, первым идет мясо приправленное солью и перцем

  9. Выкладываем поверх мяса лук. При желании также посыпаем его перцем. Ароматный совет заключается в использовании свежепомолотого перца. Тогда блюдо будет вкуснее и ярче.

    Теперь все посыпаем нарезанным луком

  10. Завершаем выкладку начинки картофелем.

    И в завершении начинки кладем картофель

  11. Осталось лишь выложить второй корж и защипнуть края. Наиболее эффектно смотрятся края, заколотые косичкой.

    Сверху начинки кладем второй корж и защипываем края

  12. Осталось лишь отправить пирог в предварительно разогретую духовку, нагретую до 220 градусов. Пирог готовится в течение 30-40 минут. Это времени как раз достаточно для уборки стола и приготовления ароматного чая для домашних.

    И отправляем это все в предварительно разогретую духовку с 220 градусами на 30-40 минут

  13. Достаем пирог из духовки и наслаждаемся. Он считается одинаково вкусным как горячим, так и холодным. Выбор остается лишь за Вами! Приятного аппетита!

Польза мясных пирогов

В отношении мясных и мучных изделий практически всегда ведутся непрекращающиеся споры. Безусловно одно – они очень вкусные, а значит просто не могут быть вредными. Хотя, их употребление должно быть ограничено здравым смыслом. Пользы от переедания не бывает никогда. Поэтому большущий кусок мясного пирога лучше оставить на утро, а не наедаться перед сном. Мясо содержит незаменимые белки и аминокислоты, которые организм человека не в состоянии продуцировать самостоятельно. Если выбор пал на свинину, значит Вы обеспечите домашних значительным количеством полинасыщенных жирных кислот. Кроме того, порция мяса поможет насытить Ваш организм витаминами группы B и C.

Вариации блюда

Мясной пирог может иметь множество вариаций. Так любители овощей могут смело в него добавлять любимую морковь, брюссельскую капусту или же кукурузу. Никогда не теряет актуальности слоеный мясной пирог. Хотя, можно остановить внимание и на дрожжевом тесте. Главное, чтобы Вы умели с ним работать. Отличной добавкой к блюду станет вкусный сыр. Его стоит потереть прямо в начинку, непосредственно на мясо. Приятного аппетита, всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Закрытый мясной пирог - Пошаговый рецепт с фото

Пироги с различными начинками востребованы на каждом столе. Открытые или закрытые, со сладкой или несладкой начинкой, они способны стать основой семейного ужина, закуской или легким перекусом, а также вкусным десертом. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает своим читателям рецепт простого и вкусного закрытого пирога с мясным фаршем. Летом и осенью также можно добавить в начинку помидоры, сладкий перец и другие овощи. Очень вкусным пирог получается, если к мясу добавить жареные грибы.

Этот закрытый мясной пирог получается очень быстрым в приготовлении. Тесто для него используется самое обычное дрожжевое, которое замешивается в считанные минуты. Начинка также готовится не больше десяти минут, после чего пирог отправляется в духовку. Мясной пирог с фаршем послужит прекрасной закуской для гостей, перекусом в дороге. По вкусу он напоминает чебурек. Поскольку тесто раскатывается достаточно тонко, оно получается слегка хрустящим, а начинка очень сочная и нежная благодаря тому, что вся жидкость сохраняется внутри. Пирог выглядит очень аппетитно. Смазанный яйцом, в процессе выпекания он получает красивый золотистый цвет, а кунжут придает пирогу некой изюминки.

Ингредиенты для приготовления закрытого мясного пирога:

  • дрожжи прессованные – 30 г
  • теплая кипяченая вода – 350 мл
  • мука пшеничная – 4 стакана
  • соль (в тесто) – 0,5 ч.л.
  • фарш свиной – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль (в фарш) – по вкусу
  • перец – 1 щепотка
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • кунжут – 1,5 ч.л.
  • подсолнечное масло – для жарки

Рецепт приготовления закрытого мясного пирога:

Готовый свиной фарш смешать с измельченным в блендере луком, добавить соль и перец, выдавить чеснок через пресс.

Хорошо перемешать полученную массу.

Прожарить до полуготовности мясной фарш на сковороде в течение 10 минут.

Приготовить тесто для пирога: в теплой кипяченой воде развести дрожжи. Добавить 0,5 ч. ложки соли. Постепенно вводить муку, размешивая до однородности ложкой.

Замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на две неравные части.

Противень с глубокими бортиками застелить пергаментом. Большую часть теста раскатать толщиной 3 мм, выложить на противень и сформировать бортики.

Выложить мясную начинку ровным слоем. Раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, тщательно скрепить края.

Взбитым яйцом обильно смазать поверхность пирога. Посыпать сверху кунжутными семечками.

Выпекать такой закрытый мясной пирог в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

Когда выпечка немного остынет, она будет легче резаться, а начинка не будет выпадать.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мясной пирог на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог с мясом на кефире

Этот пирог я пеку уже не в первый раз. Возможно, кому-то покажется, что он похож на чей-то национальный, но, уверяю вас, конкретно ни к какой кухне он не относится. Есть в нём что-то восточное, так как меня просто клонит в эту сторону. Этакая лепёшка с мясом. Пирог получается очень вкусным, сочным. Когда разрезаешь, то сок вытекает на блюдо. Есть его лучше всего в горячем виде. Но даже остыв, он не становится резиновым, тесто делается мягким, а начинка остаётся сочной. Я брала за основу стакан 250 мл.

Как приготовить "Мясной пирог на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для мясного пирога возьмём мясо молодой говядины или телятины, лук репчатый, 1/2 зубчика чеснока (кто любит, то больше), молоко, яйцо, муку, кефир, кунжут или чернушку, соль по вкусу, растительное масло, зелень любую.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. В миску вылить кефир, слегка взболтанное яйцо, соль, 1 щепотку соды и растительное масло. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Сразу всыпать 2 стакана муки. Остальную муку (чуть больше, чем 0,5 стакана) подсыпать уже во время замешивания теста. Вымесить тесто на столе до гладкого состояния. Если уж сильно липнет, то смазать руки маслом.

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается очень мягким, слегка липким. Не нужно забивать его мукой до плотности. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 0,5 часа.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с 1/2 луковицы и 1 долькой чеснока. Добавить рубленную зелень, соль, перец.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки очень тонко нарезать лук. Это важно, иначе лук будет хрустеть внутри, а фарш не получится сочным.

Шаг 7 Ссылка

Для этого луковицу надо разрезать на 4 части и шинковать тонкой соломкой, почти прозрачной. Нож должен быть острым.

Шаг 8 Ссылка

Соединить лук с фаршем и хорошенько помять всё руками, чтобы лук отдал свой сок. Добавить 3 ст. л. молока. Вместо молока можно добавить сливки или сметану, даже растительное масло. Всё размешать до равномерности. Посолить правильно.

Шаг 9 Ссылка

Достать из холодильника тесто и полностью раскатать на большой поверхности, толщиной 5-7 мм. Смазать пласт теста растительным маслом.

Шаг 10 Ссылка

В центр выложить всю начинку.

Шаг 11 Ссылка

Собрать к середине всё тесто, без просветов и закрепить. Важно, чтобы не было зазоров, через которые будет вытекать весь сок. Расплющить получившуюся лепёшку, перевернуть и перенести на противень с помощью скалки.

Шаг 12 Ссылка

Противень выложить пергаментом для выпечки. Пирогу придать ровный круглый вид, распределяя аккуратно по краям. У меня он получился в диаметре 40 см или даже больше. Смазать пирог сметаной. Острым ножом сделать маленькие отверстия, не затрагивая дно.

Шаг 13 Ссылка

Посыпать кунжутом. Выпекать примерно 40-45 минут, при 180°С. Если верх быстро зарумянится, то уменьшить температуру до 170°С. Но пирог должен выпекаться в духовке не менее 40 минут.

Шаг 14 Ссылка

Запах, распространяющийся по всей кухне, подскажет вам готовность пирога. Накрыть готовый пирог полотенцем и оставить на 10-15 минут. Подавать и нарезать в тёплом виде.

Мясной пирог на песочном тесте

 Комментировать

Не знаете что приготовить на выходные? Попробуйте порадовать себя и близких мясным пирогом. Домашний пирог на песочном тесте хорош тем, что его можно наполнить почти любой начинкой, а каждый ингредиент в нем можно заменить на свой собственный вкус. Классический вариант мясного пирога готовится с одним видом мяса и двумя-тремя видами овощей.

Ингредиенты на 8 порций:

Для соленого теста:
- масло сливочное - 200 г;
- мука - 290 г;
- сметана - 170 г;
- разрыхлитель - 2 г;
- желтки яичные - 2 шт.;
- соль - 4 г.

Для соленого теста:
- масло сливочное - 200 г;
- мука - 290 г;
- сметана - 170 г;
- разрыхлитель - 2 г;
- желтки яичные - 2 шт.;
- соль - 4 г.


Купить ингредиенты

Способ приготовления

1. Заранее заморозить сливочное масло, чтобы оно хорошенько затвердело. Твердое масло натереть на средней терке. Очень важно, чтобы в процессе натирания кусочки масла не слипались между собой, так тесто будет более рассыпчатым.

2. Добавить в натертое масло соль и сметану. Затем всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемять все руками, пока тесто не станет однородным. Муку можно предварительно не просеивать - это блюдо не требует настолько нежного теста, как десерты.

3. Тесто замотать в кулинарную пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.

4. Тем временем мясо для начинки отварить в соленой воде. В воду можно добавить перец и лавровый лист. Варить куриное филе нужно не больше 15 минут.

5. Лук порезать полукольцами и прожарить на маленькой сковородке до румяного цвета.

6. Морковку потереть на самой мелкой терке, притушить в отдельной сковороде вместе с перетертым чесноком.

7. Сыр мелко натереть. Он используются в этом пироге для того, чтобы начинка получилась более сочной. При желании их можно заменить сливочным соусом или томатной пастой.

8. В большой емкости смешать все ингредиенты для начинки, добавить в них два сырых яйца.

9. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, размером два к одному. Из большей части раскатать нижний слой теста, оставив боковые стороны высотой 4-5 см, а из меньшей - верхний. Толщина песочного теста должна быть около 8-9 мм. Сырое тесто нужно выложить в форму для выпекания, стараясь следить, чтобы его толщина везде была одинаковой. Форму можно немного смазать маслом, чтобы пирог было легче из нее извлекать.

10. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить. Накрыть пирог верхним слоем, бережно защипнув края.

11. Пирог с мясом должен выпекаться в духовом шкафу 50-55 минут при температуре 185 градусов. Желтки двух яиц нужно перемешать в маленькой мисочке и хорошенько смазать ими пирог сверху за 10 минут до окончания приготовления.

Мясной пирог должен получиться хрустящим и румяным. Такого пирога хватит на 8 средних порций. Готовый пирог из мяса можно украсить тертым сыром, свежей зеленью или семенами кунжута.


Купить ингредиенты

Советуем также почитать

Поддержка иммунитета

Готовим дома самые полезные коктейльчики!

Подробнее
Интересные блюда из простых продуктов

Собрать свою продуктовую корзину можно на нашем сайте, а мы подскажем, что лучше всего приготовить!

Подробнее
Чича морада

Вкусный сытный напиток из фиолетовой кукурузы.

Подробнее

Комментарии:


Aleksandr 24.06.2019 10:46:00

Спасибо за полезную и интересную статью!
Пирог – одно из * популярных * в мире. Его готовят не только на торжественные мероприятия, но и в повседневной * .


Написать комментарий:

Рецепт мясного пирога | Все рецепты

это было хорошо, я добавил щепотку гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксокуб и еще немного воды. прекрасный!!

С небольшой помощью я бы сделал это *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, потому что они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными.Ням ням.

Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere). Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей. Я не думал, что остатки были такими хорошими.

Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники.Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй. Это должно сделать пирог очень вкусным.

Я нашла этот рецепт через поиск ингредиентов. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова.Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев. После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.

Это было фантастически, и всем это нравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил. Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики. Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.

Вкус мясного пирога был очень мягким.Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.

Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта - это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу это понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день. Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь.я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!

Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.

Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото

Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

Пироги с мясом

Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) - это почти ежедневный ритуал.

Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным.

И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.

Рецепт мясного пирога

Австралийский мясной пирог - это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; они обычно имеют основу из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышку слоеного теста .

Есть много вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.

Типичный австралийский мясной пирог содержит начинку из говяжьего фарша , которую довольно быстро и экономично приготовить.

Пирог с говядиной и Гиннессом

Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с кусочками говядины , которые медленно тушить в густой подливке, а этот Beef and Guinness Pie - настоящее удовольствие.

В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ​​ ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.

Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги из моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока ...).

Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для небольшого разогрева.

Как приготовить мясные пироги

Шаг 1

Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть. Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.

Шаг 2

Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.

Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте - этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.

Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).

Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

Удалите бумагу для выпечки и керамические бобы из каждой формы для пирога и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут или пока они не станут полностью золотистыми.

Шаг 3

Залейте в каждое тесто немного говяжьей начинки, стараясь не переполнить формы для теста.

Шаг 4

Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.

Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.

С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.

Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.

Шаг 5

Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Какие формы для пирогов использовать

Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше). Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.

В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.

Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.

Советы по приготовлению мясных пирогов

  • Приготовьте начинку за день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
  • Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным , иначе оно даст усадку в духовке.Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
  • Когда дело доходит до мясных пирогов, все решает выпечка. Выберите кондитерские изделия высшего качества , которые вы можете себе позволить, предпочтительно органические, а с полностью сливочное масло .
  • При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его.Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
  • Используйте противень для пирога с антипригарным покрытием для легкого извлечения.

Больше австралийских рецептов

Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:

Ломтик шоколадной карамели

Павлова со сливками и маракуйей

Рулетики из свинины и шалфея

Распечатать

Классические мясные пироги

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время на подготовку: 1 час
  • Время приготовления: 3 часа
  • Общее время: 4 часа
  • Урожайность: Можно сделать не менее 12 маленьких пирожков
  • Категория: Пироги пикантные
  • Метод: Плита, Духовка
  • Кухня: Австралийская

Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

Состав

Для изготовления начинки

  • 1 кг (2 фунта) стейка из чак или лезвия, нарезанного на кусочки 5 см (2 дюйма)
  • 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
  • 2 коричневых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 250 мл (1 чашка) Guinness, стаут, светлый эль или говяжий бульон
  • 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
  • 5 веточек свежего тимьяна
  • 2 свежих лавровых листа
  • морская соль
  • перец свежемолотый
  • 500 г грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
  • 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Для сборки пирогов с мясом

  • листы песочного теста
  • листов слоеного теста
  • 1 яйцо, слегка взбитое

Инструкции

Для приготовления начинки из говядины

  1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится использовать чугунную сковороду с плотно закрывающейся крышкой.
  2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
  3. Обжарьте говядину небольшими порциями и с помощью шумовки переложите подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
  4. Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
  5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
  6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
  7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
  8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
  9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
  10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
  11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
  12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
  13. Увеличьте огонь до от среднего до высокого и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится - просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
  14. Попробуйте соус для приправы.
  15. Добавьте петрушку.
  16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

Для выпекания теста вслепую

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
  2. Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
  3. Поместите кружочки из песочного теста в каждую форму для пирога.
  4. Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
  5. Отрежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
  6. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова распрямите - так будет легче обрабатывать бумагу для выпечки.
  7. Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
  8. Поместите небольшую горсть керамических бобов (или сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
  9. Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.
  10. Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для пирога.
  11. Поместите противень с формами для пирога обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут , или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.

Для пирогов

  1. Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
  2. Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы закрыть их крышками.
  3. Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
  4. Накройте каждый пирог крышками.
  5. С помощью вилки скрепите края пирога вместе.
  6. Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
  7. Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
  8. Выпекать 20-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Кухонные ноты

ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
* Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
* Я не указал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и количества пирогов, которые вы собираетесь приготовить.
* Начинка, по сути, представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с некоторым картофельным пюре или жареным картофелем .
* Мне также нравится использовать оставшуюся начинку для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.

ВАРИАНТЫ
* Грибы можно не указывать.
* Добавьте моркови вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
* Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.

СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ
* Чтобы заморозить пироги и приготовить их для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.После того, как вы покроете каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
* Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством яичной жидкости перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт австралийского мясного пирога | Лучшие рецепты Австралии

  • Легко
  • 0:15 Подготовка
  • 0:40 Повар
  • 6 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Попробовав этот мясной пирог, вы никогда не захотите покупать еще один. Очень вкусно.

Состав

  • 1 мелко нарезанная луковица

  • 500 г говяжьего фарша

  • 1 стакан воды

  • 2 кубика говяжьего бульона

  • 1/4 стакана томатного соуса

  • 2 ч.л. вустерширского соуса

  • 1 щепотка соли и перца * по вкусу

  • 3 столовые ложки простой муки

  • 1 лист песочного теста

  • 1 лист слоеного теста

  • 1 яйцо для глазури

Метод

  1. Готовьте мясо и лук, пока мясо не подрумянится.

  2. Добавьте ¾ стакана воды, бульонные кубики, соусы и приправы.

  3. Довести до кипения и тушить 15 минут.

  4. Смешать муку с оставшейся водой, добавить к мясу, довести до кипения и тушить 5 минут.Прохладный.

  5. Выложите на тарелку песочное тесто.

  6. Ложка в остывшую мясную смесь. Смочите края теста водой.

  7. Сверху выложите слоеное тесто, придавив, чтобы скрепить края, обрезать и глазировать яйцом.

  8. Выпекать при 230 ° C 15 минут. Уменьшите огонь до 190 ° C и запекайте еще 25 минут до золотистого цвета.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Учить больше

Подробнее…

Следующий

Рецепт мясного пирога: австралийский фаворит!

Нарезать говядину кубиками по 2 дюйма и выложить в миску среднего размера.

Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись. Отложите, пока вы готовите другие ингредиенты.

В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не допуская соприкосновения кусков друг с другом. Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску. Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.

После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.

Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.

Добавьте уксус и перемешайте, очищая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.

Добавьте говяжий бульон, воду и оставшуюся обжаренную говядину, доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения или варите на медленном огне в течение 90 минут без крышки.

В течение последних 30 минут следите, чтобы вода не испарилась. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы закончить с густым соусом.

Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но перед заполнением формочки разогрейте.

Выделите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие кусочки. Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось. Добавьте снова в жидкость и перемешайте. Начинка должна быть густой.

Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла.Взбейте масло, чтобы разбить его на кусочки размером с горошину.

Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешаться, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.

Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр. Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно заверните, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на 20 минут.

Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.

Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть. Я использовал суповую тарелку.

Измельчите прилавок и раскатайте нижнее тесто для корки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску в качестве ориентира и вырежьте шесть кругов.

Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему плюхнуться наверх.

Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.

Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.

Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край каждой формочки, затем накройте верхушкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся. Ножницами обрежьте край, чтобы удалить лишнее тесто.Щеткой смахните лишнюю муку.

Смажьте верхушки яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционные отверстия в верхней части каждой.

Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока вершины не станут воздушными и не станут золотисто-коричневыми.

Вынуть и подавать горячим. Чтобы быть традиционным, подавать с кетчупом на стороне.

Рецепт мясного пирога с учебником с изображениями

Это рецепт, который мама любовника готовила, когда мы встречались.Мне он очень понравился, и я быстро научился его делать! Когда мы поженились, это был один из немногих обедов, которые я действительно умел готовить. Излишне говорить, что мы ели много мясных пирогов 🙂 7,5 лет спустя я все еще готовлю их, и самое лучшее то, что они нравятся нашим детям! Это здорово, потому что вы можете съесть столько отличных овощей! Кроме того, вы можете добавить любые овощи, которые есть у вас под рукой или в морозильной камере! Мне также нравится помещать в кухонный комбайн некоторые овощи, которые, как я знаю, мои дети не особенно любят есть (кабачки), чтобы они не знали, что я их добавил!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получу комиссию, если вы совершите покупку по моей ссылке, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, прочтите полное раскрытие здесь.

Рецепт мясного пирога

Тип рецепта: ужин

Автор: Стефани - GastedInTheKitchen.com

Вкусный мясной пирог. Закрадываете овощи в своих детей!

Состав

  • 1/2 - 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • соль и перец по вкусу
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, слегка осушенных
  • 1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками
  • 1/2 цукини, пищевая
  • 2+ чашки тертого сыра чеддер
  • 2 корочки для пирога

Инструкции

  1. Нагреть духовку до 400 градусов
  2. На сковороде с коричневой говядиной и луком
  3. Добавить приправы
  4. В большой миске смешайте обжаренную говядину, нарезанные кубиками овощи и банку нарезанных кубиками помидоров.Перемешать
  5. Добавить сыр
  6. Выровняйте форму для пирога с корочкой первого пирога
  7. Начинка мясно-овощной смесью
  8. Верх с корочкой для второго пирога
  9. Проделайте отверстия для воздуха в верхней части
  10. Выпекать до подрумянивания сверху 20-30 минут в зависимости от духовки и степени хрустящей корочки.

3.2.1303

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам !! Удачного приготовления!

Связанные

Автор: Стефани · В: Ужин, Избранная статья

Рецепт мясного пирога в пансионе | CDKitchen.com

Несладкая начинка из свежей петрушки и сливочного сыра делает этот пирог достойным выпечки, но приготовленное по царапинам луковое тесто делает его идеальным для гурманов.

1 столовая ложка сливочного масла
2 стакана измельченного лука
1/2 фунта грибов, крупно нарезанных
2 фунта постного говяжьего или свиного фарша (или их смеси)
1/4 стакана сухого красного вина
2 ломтика белого хлеба раскрошенный
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, нарезанного кубиками
3/4 стакана свежей петрушки, измельченной
1 яичный желток, взбитый с
1 столовая ложка воды

Луковое тесто
2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сушеных луковых хлопьев
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки черного перца
3/4 стакана хорошо охлажденного масла, нарезанного на 12 частей
1 яйцо
3 столовые ложки ледяной воды

Для начинки: растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем или медленном огне.Добавить лук и варить до мягкости, часто помешивая, около 10 минут.

Добавьте грибы и мясо. Увеличьте огонь до сильного и помешивайте, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавьте вино и перемешивайте, пока вся жидкость не испарится, около 8 минут.

Добавьте хлеб, соль, перец и тимьян. Добавьте сливочный сыр и петрушку. Остудить до комнатной температуры.

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов F. Выложите мясо ложкой на 10-дюймовую тарелку для пирога. Смажьте верхний край и внешний край глазурью (яичный желток и вода).

Раскатайте большой кусок лукового теста (см. Ниже) на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов. Сделайте небольшое отверстие в центре.

Поместите тесто поверх начинки, центрируя отверстие для пара. Плотно прижать выступающее тесто к краю тарелки. Вдавите зубья вилки вдоль обода.

Раскатайте оставшееся тесто толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте декоративные формы, например, листья. Смажьте пирог глазурью (желток + вода). Сверху разместите украшения, аккуратно надавливая. Снова смажьте глазурью.

Выпекать до золотистого цвета, около 40 минут.Перед подачей остудите 10 минут.

Для лукового теста: смешайте сухие ингредиенты в комбайне. Нарезать сливочное масло включением / выключением до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубую муку.

При работающей машине добавьте яйцо и 2 ст. ледяная вода через подающую трубку. Взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Если тесто высохло, добавляйте понемногу оставшуюся воду.

Соберите тесто. Отрежьте 2-дюймовый круглый. Сформируйте обе части в кружочки; расплющить в диски. Плотно заверните и поставьте в холодильник на 30 минут.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Рецепт пирога с олениной

Рецепт пирога с олениной (фото Nevada Foodies)

2 марта 2021 г. Кристи Крэбтри

Распечатать рецепт

Этот мясной пирог идеально подходит для очистки прошлогоднего бургера из фарша из оленины.

Ингредиенты:

  • 1 фунт измельченного мяса оленины
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 стакан мелко нарезанной моркови
  • 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
  • 1 стакан мелко нарезанного лука
  • 2 стакана нарезанный кубиками
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного эстрагона
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 1/2 стакана острого тертого сыра чеддер
  • 1 яйцо + 1 столовая ложка воды
  • Тесто для сдвоенного теста, размороженное в магазине
Ингредиенты для приготовления пирога с олениной.(Фото Nevada Foodies)

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

    Мясная смесь оленины в тесте. (Фотография Nevada Foodies)

  2. Нагрейте сковороду на среднем огне с коричневым фаршем из дичи. Когда все будет готово, достаньте из сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду сливочное масло, морковь, сельдерей, лук, картофель и чеснок и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к овощам фарш из оленины, приправьте солью и белым перцем. Снять с огня.

    Тесто для кондитерских изделий, смазанное яичной массой. (Фотография Nevada Foodies)

  3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, достаточно широкой, чтобы покрыть 9-дюймовую форму для пирога. На дно выложить один лист теста и залить мясной смесью. Сверху посыпьте тертым острым сыром чеддер. Смажьте внешний край теста яичной жидкостью. Осторожно выложите второй лист теста поверх сыра и обрежьте излишки теста вокруг формы для пирога. Сожмите внешние края корочки, чтобы склеить. Острым ножом прорежьте в верхней части пирога несколько отверстий, чтобы выпустить влагу.Смажьте пирог яичной массой и поставьте в духовку. Выпекать 30 минут. Переверните пирог и продолжайте выпекать 15-20 минут или до готовности.
  4. Вынуть из духовки и подавать со сметаной.

    Пирог с олениной, запеченный в духовке. (Фото Nevada Foodies)

Для получения дополнительной информации об этом рецепте пирога с олениной, посетите: NevadaFoodies.com


.