Пирог с фаршем и лавашом: Пирог из лаваша с фаршем в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Нина Помешкина .

Пирог из лаваша с мясной начинкой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Армянский лаваш 1 штука

Говяжий фарш 400 г

Репчатый лук 1 штука

Красный длинный перец чили 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 500 г

Сладко-острый соус 3 столовые ложки

Сыр 200 г

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Рецепт вкусного пирога из лаваша с фаршем

Классический рецепт пирога из лаваша с фаршем

Начинка для пирога должна быть сочной. Можно приобрести уже готовый говяжий фарш и добавить в него немного свинины. Куриный фарш очень сухой, в чистом виде для пирога его используют редко. Чтобы начинить пирог, можно смешать несколько видов мяса и грибы.

Способ приготовления:

1. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. Овощи обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Фарш смешать с овощной поджаркой и протомить на медленном огне 10 минут.
4. Томатную пасту, чеснок, зелень и специи положить в конце приготовления. Хорошо перемешать и дать смеси настояться 10–15 минут.
5. Остывшую начинку смешать с тертым сыром.

Приступаем к сборке пирога. Тут есть несколько вариантов.

Способ No 1

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и застелить дно листовым лавашем. Распределить часть мясной смеси и укрыть вторым листом. Смазать его сметаной или майонезом, выложить оставшуюся начинку. В конце накрыть лавашем и полить заливкой.

Как приготовить заливку:

1. Яйца взбить со сметаной.
2. Добавить в смесь специи и тертый сыр.

Подливка должна полностью покрыть пирог. Блюдо выпекают в духовом шкафу при температуре 180–200С минут 40. Когда оно полностью готово, то покрывается аппетитной румяной корочкой.

Способ No 2

Лист лаваша немного смазать майонезом или сметаной, распределить на него часть мясного фарша. Скатать в рулет. Разрезать рулет на две части. Также поступить с остальными листами.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и уложить в нее трубочки по кругу, чтобы полностью заполнить форму. Залить подливкой из взбитого яйца, сметаны и тертого сыра.

Выпекать в духовке или мультиварке 35–40 минут до готовности.

Вкусный пирог из лаваша с фаршем и картошкой

Продукты:

• Фарш – 500 гр;
• Лаваш – 3 листа;
• Картофель – 6 шт;
• Лук – 3 шт;
• Яйцо -1 шт;
• Сыр – 100 гр;
• Майонез – 1 ст. л;
• Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель почистить, порезать кубиками и отварить в подсоленной воде.
2. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
3. Фарш смешать с луком и картофелем.

В смесь положить специи и зелень по вкусу.

Приступаем к сборке:

Форму для выпекания смазать маслом и выложить дно листовым лавашем, формируя бортики. Вторым слоем будет часть мясной смеси, которую снова накрывают лавашем. Так собираем до конца, чередуя слои. Последним слоем должен быть лаваш.

В конце поливаем заливкой:

1. Яйца взбить с майонезом.
2. Добавить специи и тертый сыр.

Подливка должна полностью покрывать пирог. Убираем блюдо в духовку, когда верхний слой немного раскиснет, иначе в процессе приготовления он поднимется и будет сухим. Выпекать 45 минут при температуре 220 градусов.

Благодаря этим рецептам, разнообразить семейный ужин совсем просто. Пирог получается не только вкусным, но и красивым. Освоив классический рецепт приготовления, попробуйте добавить в начинку овощи, грибы или томаты.

Читайте далее: приготовить хек в мультиварке

Пирог из лаваша с фаршем – пошаговый фоторецепт

Пирог из лаваша с фаршем

Порций: 5-6

Время приготовления: 45 мин

Пирог получается вкусный, а преимущества его – в том, что не нужно долго готовить начинку и заводить тесто. Вся подготовка и выпекание укладываются в 40-45 минут.

Ингредиенты

• 1 большой (примерно 60 см) тонкий лаваш или 2 небольших
• 500-600 г фарша на выбор
• 80-100 г сыра
• 1 луковица
• готовая приправа к мясу или фаршу
• соль, перец
• немного зелени

заливка

Способ приготовления

Очень большой лист лаваша делим пополам вдоль, небольшие берем целиком. Если лист попался суховатый – слегка сбрызгиваем водой. Фарш, хорошо вымешанный с приправами и мелко порубленным луком, намазываем на лаваш.

Каждую половинку (или каждый лист) сворачиваем рулетом. Большой лаваш мы делим на 2 части вдоль, поскольку из целого рулет будет слишком толстым, его тяжело сворачивать и долго печь. 35-40 мм – оптимальная толщина рулета.

Оба рулета скручиваем в одну «улитку». Она наверняка в каких-то местах сломается, но ничего непоправимого в этом нет. Осторожно переносим пирог в форму (у нас – чугунная сковородка), в которой плотно помещается пирог. Не забываем сначала смазать ее дно и стенки маслом.

Вилкой взбиваем яйца с майонезом, кетчупом и зеленью, ложкой аккуратно, не спеша заливаем пирог, чтобы заливка проникла внутрь.

При 190-200° запекаем в духовке 25 минут. Вынув, посыпаем сыром и возвращаем в духовку.

Ставим повыше, запекаем еще примерно 10 минут.

Готовность проверяем просто – погружаем деревянную палочку (зубочистку): готовый пирог она протыкает легко и выходит из него сухой.

Пирог из лаваша с фаршем на сковороде (на плите)

Пирог из лаваша с фаршем на сковороде (на плите)

Кусочек мясного пирога из лаваша

Простой и быстрый закусочный пирог на скорую руку. Которым можно накормить голодных  вместо ужина или полдника. Или подать внезапно появившимся гостям к напиткам. Например, к чаю)) Пирог получается сочным, сытным и очень вкусным!

Состав

на 4 порции (1 сковорода)

• Тонкий армянский лаваш – 1 штука (90-100 г) – чтобы было по размеру не менее, чем 2 квадрата размером чуть больше диаметра сковороды;
• Фарш мясной (у меня был куриный) – 100 г;
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Яйцо – 1 штука;
• Соль – немного;
• Петрушка – несколько веточек;
• Соус томатный (типа Краснодарского или кетчуп) – 2 столовых ложки;
• Масло растительное  для жарки.

В этой миске состав начинки для 2 пирогов, я жарила сразу 2. Фарш куриный, майонез, яйца, нарезанная петрушка. Посолить, перемешать до однородности.

Как приготовить

• Подготовить все для пирога: петрушку нарезать, соединить с яйцами, фаршем, майонезом. Посолить, перемешать. Лаваш разрезать на 2 одинаковых листа (квадрата или круга) – размером чуть больше диаметра сковородки (чтобы начинка не выливалась). Сковороду с маслом разогреть, и убавить огонь до минимума.
• Собрать и пожарить пирог: все делать быстро: смочить 1 лист лаваша под краном(1-2 секунды). Выложить им дно в сковороде. Смазать томатным соусом (2 ст.л.). На соус выложить начинку, равномерно распределить по всему лавашу. Накрыть вторым листом лаваша (тоже быстро смоченным в воде).  И жарить на небольшом огне до зарумянивания, сначала с одной стороны, потом – со второй (переворачивается лопаточкой легко.

Если видите, что при жарке второй стороны не хватает масла, подлейте.

•   Готовый пирог немного остудить и нарезать. Вкуснее всего он горячим (теплым). По сути, это как чебурек с более богатой начинкой, только мы берем не сырое пресное тесто, а подсушенное (лаваш).

Начинка успевает схватиться, томатный соус прекрасно дополняет ее, делая более сочной и выразительной.

 

Кусочек мясного пирога (или лепешки, можно и так назвать эту закуску)

Кусочек горячего пирога

Очень вкусный и сочный пирог. Быстро накормит голодных!

Другие рецепты пирогов из лаваша

Пирог из лаваша с картошкой фаршем в духовке;

Ёка – абхазский слоеный сырный пирог из лаваша, яйца и сыра.

Запеканка из лепешек (или лаваша), свернутых в трубочки, начинка мясо и сыр, запекается в томате (энчилада).

Готовый пирожок

Кусочек пирога. Очень сытно, сочно и хочется еще. Есть смысл готовить сразу 2-4 пирога (в зависимости от того, сколько у вас едоков)

Пирог из лаваша с фаршем в духовке

Такое блюдо, как пирог из лаваша с фаршем в духовке является нетривиальной и вкусной альтернативой классическому рецепту мясного пирога. При этом время на готовку отнимает значительно меньше времени, чем в случае изготовления оригинального блюда.

«Улитка» — классический пирог из лаваша

Для приготовления представленного яства понадобится перечень следующих элементов:

• 3 лепешки тонкого лаваша.
• 250 грамм свиного и 250 грамм говяжьего фарша.
• 200 грамм твердого сыра.
• 2 некрупные луковицы.
• Пара столовых ложек томатной пасты или кетчупа.
• Зелень и специи по желанию.

Для соуса:

• 300 грамм сметаны высокой жирности.
• Пара крупных яиц.
• 50 грамм сыра.

Рецепт фарша в лаваше, запеченного в духовке, может содержать не только представленный в данной вариации мясной фарш, но также куриный, индюшиный, самостоятельно свиной или говяжий фарш. Мясное изделие отправить в сковороду и обжарить, постоянно помешивая, чтобы на выходе он получился рассыпчатым.

Параллельно этому процессу нашинковать лук и поджарить до золотистого оттенка. Затем лук смешать с мясом и добавить томатную пасту или кетчуп, оставить тушиться примерно на 7 минут при малой мощности огня.

По завершении процесса тушения мясо должно остынуть, а за это время следует приготовить соус. Для этого яйца нужно вбить в миску и взболтать венчиком, затем присоединить сметану и сыр, а также специи по необходимости и все еще раз взбить венчиком. Лаваш с фаршем, запеченный под соусом, получится сочным и нежным.

Помидоры порезать кольцами и разделить вместе с мясной массой на три равных порции.

Каждую лепешку лаваша сдобрить одной порцией фарша, затем присыпать сыром и поверх выложить помидоры, после чего завернуть лаваш рулетом. В итоге получиться 3 рулета. Противень обмазать маслом и присыпать сухарями или застелить пекарской бумагой и выложить три рулета по кругу в форме улитки, при этом важно, чтобы лаваши плотно прилегали друг к другу. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов, а в это время влить соус поверх лавашей и натереть сыр.

Запекать лаваш с фаршем в духовке приблизительно 20 минут, перед подачей можно украсить зеленью.

Вариант пирога из лаваша с рубленым мясом

Лаваш с фаршем, запеченный в духовке с использованием порубленного мяса, потребует более продолжительного времени для готовки, так как в данном случае следует предварительно в ручную нарезать мясную составляющую блюда. Пирог из лаваша с фаршем в духовке изготавливается из следующих компонентов:

• 400 грамм любого мяса.
• 3 листа лаваша тонкого.
• Морковка и лук по одной штуке.
• Пара помидоров среднего диаметра.
• 100 грамм твердого сорта сыра.
• Приправы и зелень по вкусу.

Для соуса:

• 300 грамм жирной сметаны.
• 50 грамм сыра.
• 2 куриных яйца.

Первоначальным действием на пути к готовке обозначенного кушанья станет рубка мяса. Для того чтобы облегчить подобное занятие, отведенное количество мясного изделия необходимо ненадолго поместить в морозильную камеру, в таком состоянии оно лучше будет поддаваться нарезке.

После завершения данной стадии можно приступать к непосредственной готовке яства.

Лаваш с фаршем запеченный в духовке: пошаговый инструктаж

На сковороде сначала обжариваются нашинкованные лук и морковь в течение 5 минут, затем к ним отправляется порезанное мясо и помидоры, которые перед этим обдаются кипятком, очищаются от кожицы и нарезаются кубиком. Огонь сделать минимальным, накрыть ингредиенты крышкой и потушить 7 минут.

По истечении положенного времени тушеные составляющие блюда должны остыть. После остывания к ним натирается сыр, и ингредиенты тщательно перемешиваются.

Параллельно этому заготавливается подлива – необходимо хорошенько взбить яйца со сметаной и тертым сыром. На противень, смазанный маслом и усыпанный панировочными сухарями, выкладывается один лист лаваша, который покрывается фаршем, поверх него кладется следующая лепешка лаваша, которая аналогично сдабривается фаршем и все это накрывается последним листом.

Сверху пирог поливается соусом и отправляется в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.

Пирог из лаваша с фаршем в духовке

Пирог из лаваша с фаршем

1. фарш – 600 г
2. лук репчатый – 2 шт
3. зеленый лук
4. панировочные сухари – 2 ст ложки
5. яйцо – 2 шт
6. специи (или только черный перец)
7. соль

1. сметана (жирная домашняя) – 300г
2. сыр – 50 г
3. яйца – 2 шт
4. специи

1. зелень (укроп, петрушка)
2. сыр – 100 г

Это очень вкусный и простой пирог из лаваша с фаршем. Лаваш берем армянский – тонкий. Для пирога на понадобится 3 шт. Хотя это относительно, т.к. размеры лаваша все разные и единого стандарта нет. Но 3 вам хватит наверняка. Этот пирог можно и с блинами делать, но времени на приготовление уйдет значительно больше.

Мелко нарезанный лук поджариваем до золотистой корочки.

К луку добавляем фарш и хорошо обжариваем. Делаем это при постоянном помешивании до полной готовности фарша. Он должен получится однородный и прожаренный со всех сторон.

Фарш для идеально взять 50/50 (половина свиного – половина говяжьего). Хотя я все больше и больше начинаю любить телячий фарш. Хотя в этом пироге можно использовать и куриный фарш.

Обжаренный с луком фарш солим и добавляем специи и перец. Делаем это на свой вкус.

Высыпаем 2 столовые ложки (без горки) панировочных сухарей (или манной крупы).

Добавляем нарезанный зеленый лук.

Выливаем взбитое яйцо и очень хорошо перемешиваем.

Начинаем готовить соус. Берем жирную сметану и добавляем в нее специи по вашему вкусу. Это может быть черный перец, средиземноморские специи….Все что вы любите. Я даже добавляю куркуму для красивого оранжевого оттенка.

Сметану надо брать жирную (базарную). Если у вас такой нет, то нужно смешать 200 грамм сметаны жирностью 20% и 100 мл сливок жирных. И это будет основа соуса.

Трем в соус 50 грамм сыра на терке.

Последними добавляем 2 взбитых яйца. Аккуратно перемешиваем. Но делать это надо непосредственно перед использованием соуса, т.е. перед тем как заливать им пирог.

Теперь собираем пирог.

Лаваш разворачиваем и выкладываем сначала фарш. На фото видно, что идеальная форма лаваша – круглая. Поскольку я купила сильно вытянутые листы (в упаковке не видно форму), мне пришлось их после сворачивания подрезать немного.

Затем посыпаем зеленью мелко нарезанной и тертым сыром.

Лаваш заворачиваем (не плотно).

Все три лаваша, свернутые рулетом выкладываем в форму, смазанную немного маслом предварительно.

Равномерно заливаем соусом и сверху еще немного тертого сыра.

Разрезаем когда пирог из лаваша с начинкой немного (не сильно) остынет. Вкусно, сочно и сытно.

Мясные пироги из лаваша с фаршем – просто! Рецепты пирогов из лаваша с фаршем и сыром, картошкой, грибами, помидорами, кабачками

Лаваш – основа множества простых угощений, из него готовят быстрые пирожки и сложные, многослойные пироги. Блюда могут быть даже сладкими, но всё же основная начинка подобных угощений – мясная. В нашей подборке различные пироги, коржами в которых выступает лаваш.

Мясные пироги из лаваша с фаршем – общие принципы приготовления

Для приготовления быстрых пирогов из лаваша подойдут как круглые, так и прямоугольные его пласты. Важно, чтобы они были свежими, а точнее, не подсохшими. Приобретая лаваш, обязательно обратите внимание на целостность упаковки, наличие даже небольшого отверстия может привести к подсыханию изделия.

Из лаваша можно приготовить несколько видов мясных пирогов: закрытые, слоёные, в виде рулета или улитки. Практически все пироги выпекаются в круглой форме, а пирог-рулет готовят на противне.

Фарш для начинки можно приготовить собственноручно или воспользоваться покупным полуфабрикатом. Для сочности в мясную массу добавляют пассерованные или сырые овощи, а чтобы разнообразить вкус – грибы, картошку, помидоры.

Практически все пироги из лаваша заливают специально приготовленными соусами или же хорошо смазывают ими. При формировании слоёных пирогов, внутренние слои лаваша обильно пропитывают или обмакивают в такие заливки.

Мясные пироги из лаваша выпекают в духовке, которую предварительно прогревают до 180–190 градусов. Время выпечки может занять от четверти часа до 30 минут, оно зависит от начинки и вида пирога.

Мясной пирог из лаваша с фаршем – «Улитка»

Ингредиенты

свинина и говядина (мякоть) – по 250 граммов каждого вида;

два тонких лаваша;

крупная головка лука.

два свежих яйца;

стакан среднекалорийной сметаны.

Способ приготовления:

Обмыв мякоть, удаляем с неё плёнки. Нарезав кусками, перекручиваем на мясорубке.

Очищенный лук, перемалываем, как и мясо, или же натираем сквозь крупную тёрку.

Соединяем мясную массу с луковой кашицей. Слегка присолив, сдабриваем перцем и тщательно вымешиваем.

Развернув на столе лаваши, наносим тоненький слой фарша и сворачиваем поочерёдно плотными рулетами.

Дно и стенки круглой формы, при помощи кисточки увлажняем постным маслом. Включаем на разогрев духовку.

Выкладываем в подготовленную форму рулеты, закручивая их в виде улитки.

В небольшую миску выпускаем яйца. Слегка взбив, вводим сметану и обильно присаливаем.

Поливаем уложенные в форму лаваши и сразу помещаем её в горячую духовку. Выпекаем пирог в течение часа.

Не освобождая от формы, смазываем поверхность горячего пирога сливочным маслом и оставляем в ней, чтобы слегка остыл. После этого аккуратно достаём и подаём, разрезав на куски.

Быстрый мясной пирог из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

полтора стакана кефира;

одна морковка небольшого размера;

400 гр. мякоти, или куриная грудка;

тонкие листы армянского лаваша – 4 шт.;

масло, рафинированное – 30 мл;

200 граммов сыра.

Способ приготовления:

Очищенные овощи ополаскиваем водой и хорошо обсушиваем. Морковку трём через крупную тёрку, а лук распускаем мелкими ломтиками.

Удалив с мяса все плёнки, ополаскиваем водой. Просушив мякоть полотенцем, нарезаем небольшими кусочками.

В толстостенную сковороду наливаем масло, выкладываем в него лук с морковью. На среднем огне тушим овощи под крышкой минут десять.

Добавляем к овощам кусочки мяса, пассеруем, периодически помешивая.

Выкладываем обжаренное с овощами мясо в миску. Слегка остудив, перемалываем мясорубкой.

К остывшей мясной массе добавляем меленько нарезанный укроп и перец. Сюда же крупно натираем сыр. Присолив, размешиваем фарш до однородности.

Стенки и дно небольшой прямоугольной или круглой формы натираем постным маслом и сразу включаем на разогрев духовку.

Выстилаем форму листом лаваша так, чтобы он не только находил на бортики, но и немного свисал наружу. Раскладываем по лавашу часть мясной начинки.

Выливаем в широкую миску кефир. Осторожно разбив скорлупу, выпускаем к нему яйцо и тщательно размешиваем.

Оставшийся лаваш разрываем руками на большие куски. Поочерёдно опускаем их в кефир, после чего слегка сминаем и в таком виде (не расправляя) раскладываем по фаршу.

Поверх смятых кусков лаваша раскладываем оставшийся фарш и прикрываем его цельным листом лаваша. Заворачиваем на него свисающие с боков края нижнего листа.

Выливаем на пирог оставшуюся кефирную смесь и равномерно распределяем её по поверхности, сверху раскладываем тонко нарезанное масло.

Помещаем форму в прогревшуюся к этому времени духовку и запекаем пирог на протяжении четверти часа.

«Улитка» – мясной пирог из лаваша с фаршем, томатами и сыром в сметанной заливке

Ингредиенты:

два тонких листа лаваша;

стакан низкопроцентной сметаны;

две головки салатного лука;

150 гр. свежих помидоров;

яйца, свежие – 2 шт.;

220 граммов твёрдого сыра;

полкило мясного фарша;

четверть стакана масла;

ложечка «Прованских трав».

Способ приготовления:

Ополоснув под краном, на пару минут опускаем томаты в кипяток, после чего возвращаем в холодную воду, чтобы остудить. Надрезав со стороны плодоножки, аккуратно стягиваем с помидоров кожицу.

Тонко и очень мелко шинкуем лук. Томатную мякоть нарезаем некрупными ломтиками.

В слегка прогретое на сковороде масло опускаем лук и обжариваем ломтики до прозрачности. Добавив фарш, хорошо перемешиваем и продолжаем готовить, разминая крупные комки мяса вилкой.

Как только мясо поменяет цвет и станет коричневым, добавляем помидоры. Не накрывая сковороды, тушим фарш с овощами на малом огне семь минут. В конце хорошо подсаливаем, вмешиваем специи и сушёный укроп. Остужаем готовую мясную начинку.

В небольшую глубокую миску выкладываем сметану. Подсолив, выпускаем яйца и тщательно перемешиваем.

В отдельную миску перетираем на крупной тёрке сыр. Треть стружки добавляем к сметанной заливке и хорошо размешиваем её.

Натираем форму размягчённым сливочным или подсолнечным маслом. Включаем духовку, чтобы к нужному моменту температура поднялась до 180 градусов.

На столе или большой разделочной доске раскладываем лист лаваша и равномерно наносим начинку. По фаршу раскладываем тёртый сыр.

Свернув плотным рулетом, перекладываем нафаршированный лаваш в форму, заворачивая улиткой. Если форма прямоугольная, удобнее сначала разрезать рулет на куски необходимой длины, а затем плотно, в один ряд разложить их по дну ёмкости.

Равномерно заливаем пирог из лаваша сметанным соусом и помещаем его на полчаса в хорошо прогретую к этому времени духовку.

Мясной пирог из лаваша с фаршем слоями в сметанном соусе

Ингредиенты:

тонкий лаваш – три листа;

300 гр. нежирного фарша;

твёрдый, «Российский» сыр – 200 гр.;

300 граммов свежих шампиньонов;

яйца, куриные – три штуки;

специи «Смесь ароматных перцев»;

растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

Небольшими кубиками рубим лук, нарезаем грибы тонкими полосками, а морковь натираем средней или крупной тёркой.

Выкладываем в миску фарш, перчим его, и, слегка подсолив, тщательно размешиваем.

В небольшом сотейнике прогреваем растительное масло. Выложив в него лук, обжариваем на среднем огне до приятного румянца. Добавляем к луку морковь и продолжаем прогревать до пяти минут.

Выкладываем в сотейник к овощам грибы, накрываем крышкой. Тушим начинку на слабом огне, периодически размешивая, до пяти минут.

Отправляем в сотейник мясной фарш. Выдержав на малом огне пять минут, тщательно разбиваем зубцами вилки все комочки и тушим до готовности мяса. Готовую начинку выкладываем в широкую миску.

Пока масса остывает, перетираем через крупную тёрку сыр. Взбиваем яйца со сметаной и хорошо подсаливаем соус.

Смазываем круглую форму постным маслом и застилаем листом лаваша так, чтобы вышли высокие бортики.

Выкладываем на лаваш третью часть остывшей начинки, слегка посыпаем его сырной стружкой и поливаем тремя ложками сметанного соуса.

Из лаваша вырезаем круг по размеру формы, обрезки смачиваем в сметанном соусе и равномерно раскладываем на начинку. Таким же образом формируем ещё один ряд, верхний слой фарша сыром не посыпайте.

На последний ряд начинки укладываем сухую круглую заготовку из лаваша и аккуратно загибаем под неё оставшиеся с боков края нижнего слоя.

Заливаем пирог оставшимся соусом, присыпаем поверхность остатками сырной стружки и помещаем форму на полчаса в разогретую духовку.

Быстрый рецепт слоёного мясного пирога из лаваша с фаршем и картошкой

Ингредиенты:

два тонких лаваша;

полкило мясного фарша;

две крупных головки лука;

пять небольших картофелин;

две ложки майонеза;

Способ приготовления:

Ополаскиваем очищенный картофель водой. Нарезаем клубни кубиками, как обычно это делают для супа. Залив прохладной водой, ставим на интенсивный огонь. После закипания, провариваем картошку не более десяти минут, после чего выкладываем на дуршлаг.

Выложив фарш в миску, крупной тёркой натираем к нему лук. Добавив отварной картофель, приправляем начинку перцем, несильно присаливаем и тщательно перемешиваем.

Покрываем изнутри 20-сантиметровую, круглую форму маслом. Укладываем в неё один из листов лаваша так, чтобы он полностью закрывал дно и борта.

Из остатка первого лаваша и из второго листа вырезаем четыре круга равных по размеру дну формы и начинаем формировать пирог.

Выкладываем на уложенный в форму лаваш часть начинки и прикрываем её одной из круглых заготовок. Далее, снова выкладываем немного начинки и прикрываем её лавашом. Таким способом формируем весь пирог. Обрезки желательно тоже пустить в дело, последней должна лежать целая заготовка, под которую подверните свисающий с боков лаваш.

Взбиваем яйцо с тремя ложками майонеза. Присолив и слегка поперчив, выливаем приготовленную заливку на пирог и размазываем её ложкой.

Даём заготовке пирога постоять минут десять, после чего помещаем его в разогретую духовку и выпекаем до румяной корочки, примерно 30 минут.

Простой рецепт мясного пирога из лаваша с фаршем и кабачками в виде рулета

Ингредиенты:

два круглых тонких лаваша;

350 граммов домашнего мясного фарша;

одна крупная луковица;

200 гр. кабачков;

три ложки сметаны;

ложка постного масла;

50 граммов твёрдого сыра.

Способ приготовления:

Очищаем лук, тонко срезаем с кабачков кожуру. Натираем кабачковую мякоть и луковицу в миску.

Выкладываем к овощам фарш и сюда же выпускаем яйцо, раздавливаем прессом две дольки чеснока. Добавляем немного любимых специй или молотого перца и майонез. Подсыпав рубленый укроп, присаливаем и тщательно перемешиваем.

Устилаем большой противень листом фольги и густо натираем его маслом.

Расстилаем по столу один из лавашей, равномерно наносим на него часть мясной начинки. Сворачиваем лаваш в рулет и аккуратно переносим на противень. Таким же образом подготавливаем вторую заготовку, укладываем её на противень, вплотную к предыдущей.

Смазываем поверхность сметаной, взбитой с небольшим количеством соли и помещаем жаровню на 20 минут в духовку.

По истечении отведённого времени достаём противень с пирогами и обильно посыпаем их тёртым сыром. Возвращаем жаровню в духовку и запекаем, следя, чтобы расплавленный сыр покрылся румяной корочкой.

Мясные пироги из лаваша с фаршем – хитрости приготовления и полезные советы

Используйте для пирогов только свежий лаваш. Даже слегка подсушенные пласты будут прорываться при скручивании или укладке в форму.

Поверхность пирога из лаваша не будет пузыриться, если после заливки либо смазывания дадите будущему пирогу постоять минут десять, чтобы лаваш хорошо впитал в себя влагу.

Как испечь пирог из лаваша с фаршем в духовке

Как сделать быстро и вкусно сытный ужин для семьи и непрошеных гостей? В арсенале каждой хозяйки есть несколько простых и в тоже время интересных рецептов необычных блюд.

И наверняка уже многие готовили блюда из армянского лаваша. Одно из таких – мясной пирог. Это достаточно простой и распространенный рецепт.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
Армянский тонкий лаваш —	3 шт.
Мясной фарш (желательно использовать состав фарша говядина: свинина в пропорции 1:1) —	500 г
луковицы —	2 средних
голландский сыр —	250 г
томатной пасты —	2-3 ст. ложки
помидор —	3 средних
зелени (петрушка, укроп, базилик) —	пучок
Специи —	по вкусу
Сливочное масло —	30 г
панировочные сухари —	30 г – для смазывания противня
жирной сметаны —	300 г
яйца —	2 крупных
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 279 Ккал

Мясной фарш обжарить в сковороде на растительном масле, во время жарки тщательно перемешивать, фарш должен стать рассыпчатым.

На отдельной сковороде пассировать нарубленный репчатый лук до светло-золотистого цвета.

Соединить обжаренный фарш с луком, добавить специи и томатную пасту и потушить еще 5-7 минут на малом огне.

Снять с плиты и дать немного остыть. Для аромата добавить зелень.

Пока фарш остывает приготовить соус. Яйца тщательно взбить венчиком с солью, добавить сметану и сыр и еще раз взбить до состояния однородной массы.

Приготовить нарезанные тонкими кольцами помидоры.

Остывший фарш и помидор разделить на 3 равные части.

Развернуть все 3 листа лаваша и на каждый распределить по 1 части фарша, размазать по всей поверхности, равномерно натереть сыр и сверху выложить колечки помидора.

Скрутить лист лаваша в рулет. Получится 3 одинаковых рулета.

Противень смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Выложить в форму рулеты по кругу в виде улитки, рулеты должны плотно прилегать друг к другу.

Далее соусом залить содержимое, сверху натереть сыр и поставить в хорошо разогретую (до 200 градусов) духовку.

Выпекать пирог в течение 20 минут, важно чтобы сыр внутри пирога расплавился, а поверх блюда подрумянился.

Перед подачей дополнительно посыпать пирог зеленью.

Получится очень сытное и красивое блюдо, которым не стыдно угостить гостей или устроить семейный ужин.

Варианты начинок

Однако, это не единственный вариант такого блюда.

Кулинары с фантазией могут и поэкспериментировать. Например, вместо свиного или говяжьего фарша использовать куриный или фарш из индейки.

Легким и быстрым будет пирог, если для начинки использовать ветчину, вареную колбаску, сосиски. Также помидоры можно заменить маринованными огурцами или оливками, либо вовсе обойтись без овощей.

Для вегетарианцев мясной фарш можно заменить на грибной или овощной, например из капусты, баклажанов, кабачков, предварительно потушенных на растительном масле.

К тому же, саму форму пирога тоже можно сделать иной. Необязательно закручивать в рулеты лаваш, начиненный начинкой и укладывать его по кругу. Можно сделать слоеный пирог, который будет напоминать домашнюю лазанью.

Начинку в таком слоеном пироге можно чередовать, добавив слой овощей или морковки по-корейски. Между каждым слоем обязательно выкладывать тертый сыр.

Пирог из лаваша с рубленым фаршем в духовке

Ингредиенты для начинки:

• Мясо – 400 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Специи по вкусу
• Зелень укропа, петрушки, базилика – пучок;
• Помидоры – 2 шт.;
• Твердый сыр – 10 гр.

Приготовьтесь потратить на готовку около часа.

Калорийность составит примерно 290 ккал.

Такую начинку для данного блюда приготовить сложнее и дольше.

Понадобится достаточно хороший острый нож и сноровка, рубить мясо самостоятельно непросто. Мясо, желательно говядину, предварительно можно немного подморозить, так легче будет рубить на мелкие кусочки.

Сначала на сковороде обжаривается лук, тертая морковь, потом мясо, в конце помидоры. И надо предварительно с помидоров нужно снять кожицу, поместив на пару минут овощ в кипяток.

Еще немного потушить, минут 7-8, и затем ему тоже надо немного остыть. Когда мясо немного станет прохладнее, в него натирают сыр на крупной терке и размешивают.

Заливку для этого пирога подойдет такая же, как и для пирога с фаршем.

Единственное, укладку пирога из рубленого фарша в рулеты будет неудобно делать, поэтому лучше сделать такой пирог слоеным, либо скрутить лаваш не рулетом, а роллом.

А как насчет приготовления лаваша в домашних условиях?

Кстати, не всегда есть возможность сбегать в магазин за лавашем, его вполне можно сделать и дома. Единственно, это займет немного больше времени.

Для приготовления домашнего лаваша нужно:

• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 стакан кипятка;
• Соль.

Время готовки – 50 минут.

Калорийность будет составлять 277 ккал.

Тесто замешивается несложно. Просеянную муку высыпают в миску, немного солят. Делают посередине небольшую ямку, в нее наливают масло и горячую кипяченую воду. И достаточно быстро замешивают тесто. Тесто должно получиться очень эластичным.

Дают тесту немного отдохнуть, закрыв его крышкой или полиэтиленовым мешком.

Затем скалкой раскатывают небольшие пласты, но как можно тоньше, чтобы лист был практически прозрачным.

Для того чтобы листы домашнего лаваша были ровными, раскатанное тесто можно обрезать по форме сковородке, например с помощью тарелки нужного диаметра.

Обжаривают тесто на раскаленной сухой сковороде до готовности, каждую сторону жарят не более 2 минут.

Неважно, какой лаваш использовать для приготовления пирога, покупной или домашний, важно, что блюдо получается очень ароматным, сытным и нарядным.

“

Пирог «Улитка» из лаваша с фаршем в духовке, рецепт

Приготовить пирог без замешивания теста можно легко и просто, если использовать тонкий армянский лаваш, в сочетании с мясом и сыром, получается вкуснейшее блюдо.

Пирог «Улитка» из лаваша с фаршем в духовке – прекрасная мясная закуска, которая подойдет к любой жизненной ситуации. Блюдо настолько оригинально выглядит, что его можно подавать на стол в самых торжественных случаях – гости будут приятно удивлены и наверняка попросят поделиться рецептом. Благодаря тому, что для создания пирога используется лаваш, можно сэкономить немало времени, которое понадобилось бы на замес теста. Закуска получается очень мягкой и нежной, а также сытной и питательной. Сливочная заливка придает пирогу просто фантастический вкус и волшебный аромат.

Ингредиенты

• мясной фарш — 400 г;
• тонкий лаваш — 2-3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• маринованный огурец — 1-2 шт.;
• томатный соус — по желанию;
• майонез — 2-3 ст.л.;
• сметана — 200 мл;
• куриные яйца — 2-3 шт.;
• сыр тертый — горсть;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Подготовьте для этого вкусного пирога свежий мясной фарш. Вы можете купить уже готовый перемолотый продукт или сделать его дома на своей мясорубке. В качестве мяса можно использовать кусочки свинины с прослойками сала, совместить с ней говядину, или приготовить более низкокалорийный вариант пирога, взяв для начинки куриный фарш.

Одну репчатую луковицу очистите от шелухи, ополосните, а затем мелко нарубите.

Вторую очищенную луковицу прокрутите через мясорубку или натрите на тёрке, после чего добавьте в фарш. Нарезанный ранее овощ можно соединить с компонентами начинки в натуральном виде или спассеровать его на сковороде до прозрачности. Как вариант, в фарш для пирога можно добавить тёртую морковку, или мелко нарубленный сладкий перец, несколько долек чеснока.

Фарш с остальными ингредиентами тщательно перемешайте, посолите по вкусу. Также можно добавить свои любимые специи: смесь перцев, куркуму, пряные травы и т.д.

Маринованные огурчики измельчите с помощью крупной терки и добавьте в мясную начинку. По желанию этот продукт можно заменить маринованными грибами. Ещё раз перемешайте фарш. Для большей сочности в начинку можно добавить томатный соус или сок (50-100 мл).

На этом этапе включите духовку на 180 градусов, она должна хорошо нагреться. Разверните тонкий армянский лаваш. Если листы изделия чересчур длинные, их можно разрезать на две части.

Положите перед собой лист лаваша, смажьте майонезом или сырным соусом.

Нанесите несколько ложек фарша на лаваш и размажьте начинку по всей поверхности.

Скрутите лаваш в рулет и временно отложите в сторону. Поступите так со всеми листами и мясной начинкой.

Для формирования пирога возьмите круглую термоустойчивую форму с бортами. Застелите пергаментом ее дно. Дальше укладывайте рулеты лаваша с фаршем в форму, придавая им вид улитки. Заготовки не должны прилегать друг к другу слишком плотно.

Подготовьте заливку. Для этого куриные яйца и сметану соедините в глубокой мисочке. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте массу венчиком до однородного состояния.

Распределите заливку по всей поверхности пирога.

Посыпьте пирог тёртый сыром. Отправьте форму с вкусной «Улиткой» в разогретую духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог с фаршем выньте из духовки и дайте ему немного остыть.

Достаньте пирог «Улитку» из лаваша с фаршем из формы и поместите на большое, плоское блюдо. Подавайте закуску на стол в качестве дополнения к основным блюдам или в самостоятельном виде с кефиром, или сметаной.

Заливной пирог из лаваша с сыром и фаршем в духовке

Существует множество блюд из лаваша, все они по-особенному вкусные и оригинальные. И самое главное готовить их просто одно удовольствие, так как они просты в приготовлении и здесь можно дать волю своей фантазии.

Расскажу пошагово, как приготовить заливной пирог из лаваша с сыром и фаршем в духовке.  Его еще называют лавашом в заливке. Это блюдо получается в результате как мясной пирог. Лаваш в магазине берите очень свежий.

Пирог из лаваша домашнего приготовления получается намного вкуснее, чем вы купите готовый лаваш в магазине. С домашним лавашом очень легко работать, так как сохраняются слои и при закручивании не ломается.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 600 гр.
• Лук — 250 гр.
• Лаваш — 1 уп.
• Яйцо – 5 шт.
• Сметана -200 мл.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Сыр – 100 гр.

 Приготовление:

Приготовление фарша:

Лук почистите от шелухи, помойте, измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Отправьте его к фаршу, посолите и добавьте специи те, что вам нравятся. Мы добавляем кориандр, перец молотый черный или кавказские специи. Перемешайте фарш.

Переложить слоем на лаваш, но формировать рулет не спешим. Так как если сразу будем скручивать рулет, то лаваш порвется. Поэтому необходимо, чтобы лаваш немного пропитался соком от фарша, и только потом можно формировать рулет.

Таких рулетов можно сделать столько, сколько поместится в вашу форму.

Перекладываем рулеты в форму для выпечки.

Приготовим заливку. Яйца слегка взбейте, и отправьте сюда кисломолочную сметану. Перемешайте до однородности.

В яично-сметанную массу добавьте томатную пасту, посолите, можно по желанию добавить специи.

Готовой заливкой покройте рулеты из лаваша. И отправьте в духовку для запекания.

За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Заливной пирог из лаваша с сыром и фаршем в духовке готов!

Пирог из лаваша с кабачками и мясным фаршем

Хорошо, когда рядом живут добрые и отзывчивые люди! И самое главное доброжелательное! Сегодня рецепт моего армянского соседа — нетривиальный пирог из лаваша с аппетитной начинкой из кабачков и фарша.

Состав

• Лаваш -1-2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Мясной фарш — 400-500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень — по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Масло — для смазки формы

Заполнить:

• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 250 мл
• Молоко — 100-150 мл
• Соль — 1 щепотка (по вкусу)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр твердый — 30-50 г

Проезд

1. Так как заморачиваться с тестом сегодня не будем, приступаем к приготовлению с начинки. К фаршу добавить натертый на крупной терке лук.Здесь — яйцо, сухарики, соль, черный перец, чеснок и мелко нарезанная зелень (у меня петрушка и кинза). Все хорошо перемешать.
2. Пока фарш настаивается, подготовьте кабачки. Нарезать их тонкими (пробными) ломтиками и обжарить до светло-золотистого цвета на растительном масле (в небольшом количестве). Кабачок до полной готовности не доводим, пусть немного похрустит
3. Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Выложите кабачки один к одному на край лаваша. Сверху по краю кабачка выложить фарш.У меня лист лаваша большой, все умещается на одном, можно разделить на две части
4. Плотно заворачиваем рулет и разрезаем на равные части (шайбы).
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Полученные заготовки складываем в подготовленную форму. Готовим заливку. Соединяем яйца, кефир, молоко, соль и черный перец. Перемешайте и залейте рулетики в форму сверху.
6. Выпекаем в разогретой духовке (температура — 200 градусов) 30-40 минут, ориентируемся на вашу духовку. У меня был небольшой кусочек сыра, натертый и посыпанный на пирог за 5 минут до приготовления.
7. Вот такой замечательный пирог из лаваша с кабачками и мясом, который я очень часто готовлю в сезон кабачков. Спасибо, научил сосед!

Приятного аппетита

Persian Sambooseh — пирожки с говядиной

Пирожки с персидской говядиной самбусе

Эти персидские пироги из говядины самбусе представляют собой восхитительную смесь идеально приправленной говядины и овощей, завернутых в цельнозерновой лаваш и обжаренных на сковороде до золотистого цвета!

Я начал готовить в молодом возрасте, в основном потому, что повара по телевизору делали это чертовски забавным, а во-вторых, потому что я устал от персидской еды!

Персидские спагетти моего отца, однородная смесь пережаренной лапши и сильно приправленного пряным мясным соусом, подаваемая на обжаренные ломтики картофеля, заставили меня захотеть «настоящих» спагетти, которые я видел по телевизору в американских семьях.Вы знаете, что это за тип: бледно-желтая лапша с едва заметным аль денте с ложкой ярко-красного соуса, стратегически размещенной сверху. Ах, это похоже на жизнь.

Но чем старше я становлюсь и чем больше узнаю о еде, тем больше влюбляюсь в кухню своей родины. Тушеное мясо ягненка с глубоким вкусом, ароматный рис басмати и передозировка свежих трав, на что мой внутренний диетолог согласен!

По мере того, как моя любовь к персидской еде становится все более интимной, я обнаруживаю, что выхожу из зоны комфорта и пытаюсь приготовить некоторые блюда.Я понимаю, что персидская кухня, как и многие другие этнические кухни, может быть несколько пугающей для домашнего повара. Но как только у вас под рукой будут техники и специи, вы сможете легко воспроизвести восхитительные персидские блюда, которые впечатлят ваших друзей так же, как «американские спагетти» впечатлили меня в детстве!

Распечатать

Персидский самбус

Идеально приправленное мясо и овощи, завернутые в хрустящую цельнозерновую пленку.

• 1/2 большой желтый лук (нарезанный кубиками)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• соль и перец
• 3 цуккини (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кайенского перца (не используйте или используйте меньше, если хотите более мягкий жар)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 C воды
• 1/2 пучка кудрявой петрушки (мелко нарезанной)
• 1/2 ц молока
• 2 яичных желтка
• 3 листа цельнозернового лаваша (или цельнозерновой лепешки, если лавоша нет)
• светлое оливковое масло для жарки

Нагрейте чугунную сковороду или большую сковороду на среднем огне и обжарьте лук и чеснок.

2. Добавьте говяжий фарш в сковороду с луком и готовьте, пока говядина не подрумянится.

3. Пока говядина готовится, обжарить нарезанные кубиками кабачки в отдельной кастрюле до светло-золотистого цвета.

4. Приправьте говядину солью, перцем, тмином, кайенским перцем и куркумой. Добавьте томатную пасту и варите около 3 минут, пока томатная паста не станет красновато-коричневой. Добавить в мясную смесь обжаренные цуцинни и мелко нарезанную петрушку и выключить плиту.

5. В неглубокой миске смешайте молоко и яичные желтки и взбейте.Добавьте в молочную смесь щепотку или две соли.

6. Нарезать лаваш пополам (в стиле хот-дога). Пропустите по одному куску лаваша через молочную смесь и заправьте мясом. Сложите самбус в треугольники (см. Видео) и выложите их на противень, сложите стороной вниз.

7. Нагрейте полдюйма светлого оливкового масла в чугунной сковороде и обжарьте по 2-3 самбуса за раз. Переверните Sambooseh, когда он станет светло-золотисто-коричневого цвета. Держите приготовленные самбусы на решетке над противнем, чтобы дно не намокло.

8. Пригласите друзей, откройте немного вина и наслаждайтесь!

21 мая 2021 г.

9 декабря 2020 г.

8 января 2021 г.

Пироги с мясным фаршем Пироги для традиционного британского рождественского угощения

Пироги с фаршем, приготовленные из мясного фарша, не содержат мяса.Я знаю, это сбивает с толку, но прочтите об этом традиционном британском рождественском угощении, а затем приготовьте его и попробуйте сами!

Еще в марте я показал вам, как приготовить фарш самостоятельно.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если бы вы все же приготовили фарш, в декабре вы могли бы приготовить свои собственные по-настоящему домашние пироги с фаршем (Mincemeat Pies). Почему-то Mince Pies не так популярны в США, как в Великобритании и Австралии.Однако, как и все остальное, если вы попробуете действительно хороший пирог с фаршем , вас зацепит.

Что такое пироги с начинкой?

Пироги с фаршем — это традиционная британская выпечка, которую готовят на Рождество. Если вы ознакомились с моим рецептом мясного фарша (ссылка выше), вы увидите, что начинка для мясного пирога сделана из большого количества сухофруктов.

Он очень богатый, поэтому эти маленькие тарталетки — идеальный размер для сервировки, хотя некоторые любители фарша могут не согласиться! Эта версия сделана из Grand Marnier и не содержит цукатов, что является двумя хорошими моментами в моей книге.

Раньше для фарша использовалось мясо в качестве одного из ингредиентов (отсюда и название). Однако в наши дни самый экстремальный рецепт будет использовать немного сала, что я и сделал в своем. Примечание: можно использовать только сливочное масло.

Хотя готовить фарш в декабре уже слишком поздно, так как его нужно готовить за несколько месяцев, вы всегда можете запланировать его на следующий год. Запишите этот рецепт в свой календарь на февраль или март.

Вы также можете насладиться этим рецептом пирога Bakewell с глазурью.

Однако сейчас декабрь, так что приступим к приготовлению пирогов с фаршем!

Пироги с фаршем (Пироги с фаршем)

Ингредиенты

Фарш (я сделал партию домашнего фарша в марте прошлого года)

Для выпечки ~

2 чашки плюс 2 столовые ложки (300 г) муки
5 унций (1 1 / 4 палочки) (150 г) несоленого сливочного масла хорошего качества (например, Kerrygold) (или 50% сливочного масла / 50% сала)
3/4 чайной ложки морской соли или кошерной соли (пропустите, если используете соленое масло)
1 столовая ложка сахара
льда вода

Разогрейте духовку до 375˚ F (190˚C)

Вы можете следовать инструкциям в этом руководстве по выпечке пирогов.Разрежьте масло в муке двумя ножами или кондитерским ножом, затем добавьте сахар и достаточное количество ледяной воды, чтобы тесто не развалилось.

Если добавить слишком много воды, тесто будет крутым. Если вы более опытный повар, вы можете добавить яичный желток вместо воды, чтобы получилось еще более вкусное тесто.

Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма и нарежьте кружочками, чтобы выложить их в формы для кексов или маленькие формы для тарталеток.

Затем заполните формы для выпечки мясным фаршем.Сверху поставьте звезду или полностью накройте другим куском теста (сделайте отверстие в верхней части).

Поместите пироги с фаршем на противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать примерно 15-18 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Наконец, сразу же после того, как вынут из духовки, посыпьте небольшим количеством сахара. Хранить в герметичной банке.

Идеально подходят для подарков хозяйке и многих других праздников! Просто убедитесь, что у вас достаточно пирогов для себя!

Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!

Пироги с фаршем (фарш) Пироги для традиционного британского рождественского угощения

Доходность: 24

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 46 минут

Традиционное британское рождественское угощение!

Состав

• фарш
• Для выпечки ~
• 2 стакана плюс 2 столовые ложки (300 г) муки
• 5 унций (1 1/4 палочки) (150 г) несоленого сливочного масла хорошего качества (например, Kerrygold) (или 50% сливочного масла / 50% сала)
• 3/4 чайной ложки морской соли или кошерной соли (не используйте соленое масло)
• 1 столовая ложка сахара
• ледяная вода

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C)
2. Вы можете следовать инструкциям в этом руководстве по выпечке пирогов.Разрежьте масло в муке двумя ножами или кондитерским ножом, затем добавьте сахар и достаточное количество ледяной воды, чтобы тесто не развалилось.
3. Если добавить слишком много воды, тесто будет крутым. Если вы более опытный повар, вы можете добавить яичный желток вместо воды, чтобы получилось еще более вкусное тесто.
4. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма и нарежьте кружочками, чтобы поместить в формы для кексов или маленькие формы для тарталеток.
5. Затем заполните формы для выпечки небольшим количеством фарша.Сверху поставьте звезду или полностью накройте другим куском теста (сделайте отверстие в верхней части).
6. Поместите пироги с фаршем на противень в предварительно разогретую духовку. Выпекать примерно 15-18 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Наконец, сразу же после того, как вынут из духовки, посыпьте небольшим количеством сахара. Хранить в герметичной банке.

Пищевая ценность:

Урожайность: 24 Размер порции: 1 тарталетка
Количество на порцию: Калорий: 235 Всего жиров: 5 г Углеводы: 65 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт пирога с фаршем, Whats Cooking America

Старомодный рецепт пирога с фаршем

Пирог с фаршем был моим любимым праздничным пирогом с тех пор, как я была маленькой девочкой (это было некоторое время назад). Моя бабушка, Мейбл Майерс, сама делала домашний фарш. Моя мама делала этот пирог специально для меня каждый День Благодарения и Рождество. Спасибо, мам! В этот праздничный сезон моя младшая дочь по рецепту бабушки Майерс приготовила мне восхитительный мясной пирог. Дочери замечательные!

К сожалению, большинство людей никогда не пробовали настоящий старомодный пирог с фаршем (также называемый пирогом с фаршем). Вкус настоящего пирога с мясным фаршем (не бутылочной версии, купленной в вашем местном магазине) напоминает ближневосточную смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха. Есть отчетливо мясной вкус, который мне очень понравился, с очень легким сладковатым привкусом.

Посетите Рецепт фарша бабушки Майерс, Рецепт фарша из зеленых помидоров Элси, Домашний фарш великой бабушки Миллер, чтобы найти еще более вкусные рецепты домашнего фарша.

Курс: Основное блюдо

Кухня: английский

Ключевое слово: Старомодный рецепт пирога с фаршем

Порции: 8 порций

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Приготовьте тесто для пирога.

2. Ложка приготовленного мясного фарша на тарелку для теста. Добавьте коньяка по вкусу. Накрыть оставшимся тестом и флейтой. Сделайте разрезы в тесте, чтобы пар мог выходить.Накройте край алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

3. Выпекать пирог 40–50 минут или пока корочка не подрумянится. Снимите алюминиевую фольгу в течение последних 15 минут выпечки. Вынуть из духовки и остудить на решетке перед тем, как нарезать и подавать на стол.

4. Подавать теплым или комнатной температуры.

5. ПРИМЕЧАНИЕ: Этот пирог хорошо хранится в морозильной камере.

* Ознакомьтесь с моими различными рецептами приготовления идеальной корочки для пирога.

** 1 (28 унций) приготовленную начинку из фарша для пирога в банке можно заменить, но посмотрите рецепт домашнего фарша моей бабушки.

Комментариев читателей:

Seasons приветствую вас! Я просто хотел поблагодарить вас за то, что вы предоставили настоящий рецепт мясного фарша, приготовленного из оленины. Я только что приготовила фарш своей великой бабушки. Это очень популярно среди друзей и семьи, и я знаю, что это семейная традиция уже более ста лет.Прочитав ваш рецепт, я добавил немного свежевыжатого сока лимона и апельсина, а также их цедру (перед отжимом), яблочный уксус и заменил ром для бренди из яблочного джек. Боже мой … Небесный !! У меня есть замечательный друг, который дает мне шеи из оленя или лося. У него нежнейшее ароматное мясо, особенно когда оно приготовлено с яблочным уксусом, цельной гвоздикой, душистым перцем и большим лавровым листом.

Когда мы делаем наши пироги, мы нарезаем два больших терпких яблока на сырое тесто, слегка посыпанное мукой, корицей и маслом, а ЗАТЕМ посыпаем мясным фаршем, парой столовых ложек рома или бренди и печеньем.Я думаю, что g-ma сделала это, чтобы увеличить запас фарша — плюс любители неморского просто ОБОЖАЮТ этот пирог! Единственный недостаток в том, чтобы сделать это настолько восхитительным для сомневающихся, — это то, что пирог не длится так долго. 🙂 Надеюсь, ваш отпуск будет безмерно счастливым. — Джой Чоунинг

Мясная начинка для дрожжевого пирога. Мясная начинка для пирогов с отварным мясом. Пирог из лаваша

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Начинка для мясного пирога очень вкусная и простая.Важно помнить несколько основных правил приготовления. Во-первых, мяса нужно брать примерно в два раза больше, чем овощей. Во-вторых, основные продукты необходимо предварительно приготовить, только зеленый лук можно добавлять в сыром виде. В-третьих, добавьте в начинку кусочек жирного сыра, чтобы она стала сочной.
Важно помнить, что лепить пироги можно только тогда, когда начинка полностью остыла, это важное правило любого пекаря. Обязательно посмотрите это.
Для приготовления потребуется 30 минут. Этих ингредиентов хватит на 10-15 котлет среднего размера.

Состав:

— говядина или телятина — 500 гр .;
— лук — 120 гр .;
— морковь — 200 гр .;
— чеснок — 4 зубца;
— куриное яйцо — 2 шт .;
— сыр жирный — 35 гр .;
— перец чили — 1 шт .;
— лук зеленый — 60 гр .;
— масло растительное, сливочное масло, соль, перец.

Рецепт с фото пошагово:

Лук мелко нарезать, зубчики чеснока раздавить ножом, измельчить. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и столько же сливочного масла.Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Натрите морковь на крупной терке, добавьте в сковороду, когда лук станет прозрачным.

Обжарить морковь с луком до полной мягкости овощей, их объем уменьшится примерно вдвое. Думаю, тебе захочется узнать.

Охлажденную говядину или телятину нарезать небольшими кусочками, нарезать жилки и пленки (если есть). Мясо измельчить на мясорубке или измельчить в блендере.

Фарш готовим отдельно от овощей.Обжарить 2-3 минуты на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, затем смешать с овощным соте.

Сварить вкрутую куриные яйца, натереть на мелкой терке. Также мелко натираем небольшой кусочек жирного сыра, добавляем в фарш с овощами. Посмотрите, как это готовится и тому подобное.

Пучок зеленого лука мелко нарезать. Небольшую стручок перца чили (по желанию) очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. К остальным ингредиентам добавить зеленый лук, нарезанный чили, соль и молотый черный перец по вкусу.Смешиваем ингредиенты, обязательно их продегустируем, а когда начинка для пирогов с мясом получится очень вкусной и полностью остынет, можно заливать пироги.

Приятного аппетита!

Желая накормить семью сытно и вкусно, опытные хозяйки готовят пироги с фаршем. Такие продукты можно подавать к любому блюду, брать с собой в дорогу или на работу, угощать друзьям. Они удобны в употреблении, даже если в распоряжении потребителя нет столовых приборов, они вкусны и сытны.Не бойтесь, что такая выпечка однообразная и может надоесть. Начинка для пирогов с фаршем может быть самой разной. Его вкус зависит от сорта мяса, от других ингредиентов, от способа приготовления продуктов.

Функции приготовления

Знание некоторых функций поможет повару наилучшим образом справиться с поставленной задачей.

• Фарш лучше делать своими руками — тогда вы можете быть уверены, что он сделан из свежего и качественного мяса, что в нем нет кожи и хрящей, снижающих пищевую ценность продукта и ухудшают его вкусовые качества.Если у вас нет мясорубки, вы можете попросить продавца приготовить фарш из кусков мяса по вашему выбору — некоторые супермаркеты предоставляют покупателям аналогичные услуги. Если вы решили приобрести готовый фарш, следует отдать предпочтение продукции проверенных производителей, обязательно изучите состав продукта и обратите внимание на дату его изготовления и срок годности.
• Котлеты можно начинить сырым фаршем, заправить, смешать с солью и нарезанными овощами.Но тогда пироги придется выпекать дольше обычного при невысокой температуре. В противном случае они могут сгореть еще до запекания начинки. Чаще начинку для пирогов делают из фарша, предварительно термически обработанного.
• Начинку для пирогов с фаршем обычно тушат или жарят. Если в процессе жарки фарш собрался в комочки, его можно снова измельчить с помощью блендера или мясорубки.
• Чтобы начинка была более сочной, добавьте в нее лук или другие овощи.Чем мельче вы нарежете лук, тем мягче и сочнее будет начинка.
• Начинка станет еще более вкусной, если добавить в нее рис или картофель. Некоторые хозяйки кладут гречку. Все эти продукты сначала доводят до готовности, а уже потом соединяют с фаршем.
• Грибы делают начинку из фарша более вкусной, сочной и ароматной. Они готовятся по категориям. Одни достаточно жарить на сковороде, другие нужно заранее отварить, а третьи замачивают в подсоленной или подкисленной воде.При жарке грибов образуется много жидкости. Чтобы начинка не получилась водянистой, соединяют с фаршем после того, как со сковороды испарится лишняя влага.
• После приготовления начинки из фарша нужно дождаться, пока она остынет, и только потом начинать ею пирожки. Горячая начинка может распарить тесто, сделать его липким и неприятным на вкус.

Начинка из фарша подходит как для запекания, так и для жареных лепешек. Однако для жареных продуктов не выбираются рецепты, не включающие термическую обработку фарша.

Начинка для мясных пирогов

• мясо (говяжья вырезка, мякоть свинина) — 0,5 кг;
• репчатый лук — 100-150 г;
• зелень сушеная, перец черный, соль — по вкусу.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

• Куски говядины и свинины промыть, обсушить кухонным полотенцем.
• Удалите пленки, прожилки, лишний жир.
• Мясо нарезать средними кусками, перевернуть через мясорубку.
• Лук очистить, мелко нарезать.
• Выложить фарш на сухую сковороду, поставить на слабый огонь. Тушить фарш, периодически помешивая, пока он не станет серым. Если в кастрюле осталась лишняя жидкость, слейте ее.
• В фарш добавить лук, сушеную зелень, соль, перец, перемешать. Варить на медленном огне 5 минут.

Переложите фарш со сковороды в миску, подождите, пока он остынет, и используйте, как указано.

Начинка из сырого фарша

• фарш — 0.5 кг;
• репчатый лук — 150 г;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук очистить и мелко нарезать.
• Смешать лук и фарш, посолить и поперчить, еще раз перемешать.
• Яйцо разбить в миску с фаршем, продукты перемешать так, чтобы яйцо равномерно распределилось в фарше. Мясной фарш удобно замешивать руками.

Таким фаршем фаршируют пироги, не подвергая перед этим термической обработке.Пироги готовятся при температуре 170-180 градусов 25-30 минут, за меньшее время начинка может не свариться.

Начинка для пирогов из фарша с луком и морковью

• фарш — 1 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• соль — 5 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• масло растительное рафинированное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой. Измельчить на крупной терке.
• Нагрейте масло в глубокой сковороде. Положите в него лук и обжарьте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте морковь к луку. Готовьте овощи вместе 5 минут.
• Выложите фарш в сковороду с овощами. Приправить солью и перцем. Размешивать.
• Тушить фарш на медленном огне под крышкой до готовности.
• Слейте лишний жир, если он остался на сковороде.

Охладите начинку до комнатной температуры и приступайте к формированию котлет.

Начинка для пирогов из фарша с рисом

• фарш — 0,5 кг;
• крупа рисовая — 100 г;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• масло растительное — сколько потребуется;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис промыть, отварить почти до готовности в подсоленной воде, снова промыть.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему фарш, посолить и поперчить.
• Тушить фарш с луком на медленном огне под крышкой, пока он не станет серым.
• Смешать фарш с рисом, тушить 5 минут.

Используйте охлажденный фарш в качестве начинки для запеченных или жареных пирогов.

Начинка для пирогов из куриного фарша с грибами, картофелем и сельдереем

• фарш куриный — 0,5 кг;
• свежих шампиньонов — 0.25 кг;
• картофель — 0,2 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• стебель сельдерея — 100 г;
• розмарин, шалфей, соль — по вкусу;
• масло сливочное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Лук порезать без шелухи, среднего размера.
• Вымойте стебли сельдерея, срежьте грубые донышки. Черешки нарезать небольшими кубиками.
• Грибы вымыть, обсушить, нарезать кубиками примерно сантиметр или чуть меньше.
• Растопите масло в сковороде. Выложить в него лук, слегка подрумянить.
• Добавьте сельдерей и грибы. Готовьте их до тех пор, пока со сковороды не испарится лишняя жидкость.
• Добавить фарш, соль, приправы. Размешивать.
• Тушить фарш до готовности. Слейте лишнюю жидкость, если она к этому времени осталась в кастрюле.
• Перенести содержимое сковороды на измельченный картофель, перемешать.

Пирожки с фаршем, грибами и сельдереем ароматные, сочные и вкусные.На праздничный стол такую ​​выпечку не стыдно поставить.

Пироги — одни из самых популярных пирожных. Их пекли наши бабушки, готовят современные хозяйки. Самыми сытными считаются пироги с мясной начинкой, которые часто готовят из мясного фарша. Рецептов его приготовления множество, так что каждый сможет выбрать вариант по вкусу.

Начинка из отварного мяса отлично подходит для пирогов и пирогов. Кроме того, в такую ​​начинку можно добавить немного печени, что сделает начинку для пирогов еще вкуснее и интереснее.Помимо печени в мясную начинку можно добавить практически любой ингредиент на свой вкус, сюда подойдет зелень, болгарский перец, отварной рис или картофель (в умеренных количествах), тушеная капуста, жареные грибы, вареные яйца и многое другое.

Для мясной начинки желательно оставить 3-6 ст. л. бульон, в котором варилось мясо. Начинка не должна быть слишком сухой, но с бульоном лучше не переборщить. Пироги с сухой начинкой получаются сухими и не такими вкусными, а слишком влажная начинка не позволит тесту хорошо подняться и выпекаться равномерно.Важно приготовить начинку не слишком жидкую, но в то же время сочную и нежную, поэтому добавляйте бульон постепенно и пробуйте начинку.

Любую начинку для пирогов, пирогов, пельменей и других блюд нужно попробовать, если, конечно, это не сырое мясо или рыба. Так как начинка — главный источник вкуса таких блюд. И каким бы чудесным ни было ваше тесто, если начинка будет невкусной, то блюдо получится посредственным. Значит нужно попробовать начинку и обязательно довести до желаемого вкуса.

Состав

• Мясо отварное — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Отвар — 5 ст. л.
• Соль — 3 щепотки
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт начинки из отварного мяса

Вареное мясо измельчить на мясорубке, блендере или измельчить ножом.

1. 
   

   Очистить морковь и лук. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками.

2. 
   

   Добавьте морковь и лук в предварительно разогретую сковороду с нагретым растительным маслом. Обжарить морковь и лук до светло-золотистого цвета.

3. 
   

Самые вкусные мясные блюда Звонарева Агафья Тихоновна

РАЗЛИЧНЫЕ МЯСНЫЕ НАЧИНЫ ДЛЯ ПИРОГОВ

Классические мясные начинки

Пропустить мясо через мясорубку. Лук нашинковать, обжарить на жире до золотистой корочки, добавить мясо, периодически помешивая, нагреть и добавить бульон или соус, чтобы начинка стала сочной.Затем положить измельченное яйцо, посолить, приправить перцем и измельченной зеленью.

В мясную начинку можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.

Вместо мяса для начинки можно использовать субпродукты (легкие, сердце и т. Д.). Отварите субпродукты, а затем тушите или варите до готовности. Начинка готовится так же, как и мясная.

Состав : мясо отварное или тушеное — 400 г, масло сливочное или свиной жир — 30 г, лук — 1 шт., Мясной бульон или оставшийся соус, сметана — 2 ст.ложки, соль, перец, петрушка или укроп измельченная, яйца — 1-2 шт.

Этот текст является вводным.

Разное пюре в блендере Картофельное пюре с томатом Ингредиенты 6 клубней картофеля, 1 яйцо, 2 помидора, 100 мл томатной пасты, 50 г масла, перец, соль. Способ приготовления Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.

Овощи разные. Ряд блюд готовят не из одного вида овощей, а из их смесей.Комбинируя разные овощи, можно получить разные блюда

Начинки мясные. Куриная фарш с луком 500 г куриного филе 2 головки лука 150 мл растительного масла сушеный тимьян черный перец соль Варить куриное филе в подсоленной воде до готовности. Затем охладите и нарежьте

ломтиками.

Начинки для пирогов Мясо 600 г мясной мякоти, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не пересыхать.

Начинки для пирогов, пирогов, рулетов, сырников, блинов Яблочный мармелад (для выпечки и тортов) Яблоки 500 г, 2 стакана сахарного песка Яблоки (желательно Антоновские) вымыть, нарезать кусочками, удалить сердцевину, запечь в духовке, лучше всего протереть через сито. IN

РАЗЛИЧНЫЕ БЛЮДА С ГРИБАМИ ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ Заливные грибы Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать крупными кусочками и отварить в небольшом количестве воды, затем выбросить, посолить и, дав немного постоять, мелко нарезать.

Начинки для пирогов и пирогов Начинка для пирогов со свежими грибами Состав: Свежие белые грибы или шампиньоны, масло сливочное, соль, соус сметанный. Взять все товары наугад. Способ приготовления: Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, промыть, отварить, измельчить

НАЧИНЫ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОГОВ С МЯСОМ Промыть мясо, пропустить через мясорубку, выложить на смазанную маслом сковороду и обжарить до готовности, но не сушить. Потом снова пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с жиром муку

Различные показатели пива. Содержание алкоголя в домашнем пиве можно определить с помощью ареометра и ареометра.Для этого нужно определить густоту напитка перед брожением (начальное) и в конце (окончательное): в стакан налить небольшое количество пива, погрузить

Различные заправки для консервирования овощей, фруктов, ягод При консервировании мы традиционно используем рассол из соли, сахара, лимонной кислоты или уксуса. Но можно использовать разные начинки и заправки, тогда как всем известные консервы

Различные типы диабета Существует несколько типов диабета, которые отличаются друг от друга в зависимости от возраста начала заболевания, причины его возникновения и характера нарушения обмена веществ

Различные заправки для консервирования овощей, фруктов, ягод При консервировании мы традиционно используем рассол из соли, сахара, лимонной кислоты или уксуса.Но можно использовать разные начинки и заправки, а известных консервов будет

.

Различные виды рома: белый, золотистый, старый и темный. Белый ром — прозрачная жидкость средней крепости и мягчайшего вкуса. Самый известный бренд — Bacardi — это настолько успешный бренд, что вы можете без колебаний покупать любой его товар.

После праздничных деликатесов я с удовольствием возвращаюсь к простой дрожжевой выпечке. Тем более, что сейчас зима — пора печь румяные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото будет очень подробным, рассчитанным на новичков.Дрожжевое тесто делаю на тесте, фарширую отварным мясом с жареным луком и перцем. Пирожки получаются вкусными, пушистыми, с тонкой мягкой корочкой и очень сочной мясной начинкой. Тесто хоть и готовится бисквитным способом, но очень просто в приготовлении, быстро ложится и никогда не дает осечек.

Мой рецепт пирогов с мясом рассчитан на небольшую порцию, получается 12-15 штук, всего на один противень. Что очень удобно: времени на это уходит немного, и для первых блюд в начинке можно использовать мясо, из которого готовился бульон.Если нужно выпекать больше, удвойте пропорции.

Состав

Для приготовления дрожжевых пирогов с мясом потребуется:

• теплое молоко — 0,5 стакана;
• дрожжи свежие прессованные — 12 г;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 0,5 ч.
• мука — 3 ст. л. с горкой.

• яйцо — 1 шт;
• масло подсолнечное — 3 ст. л;
• мука — 150 г.

• говядина отварная — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт;
• соль, перец по вкусу;
• масло подсолнечное — 4 ст. л.

Как приготовить мясные пироги в духовке. Рецепт

Для начинки использовала говядину, надпочечниковую часть. Если вы предпочитаете свинину, выбирайте умеренно жирное мясо. Можно взять с косточкой, приготовить бульон для супа и определить мясо в начинке. Залить мясо холодной водой и довести до кипения.Пена начнет подниматься — собираю шумовкой, чтобы поверхность оставалась чистой.

Говядину готовят полтора часа, пока она не станет мягкой. Для свинины достаточно часа, но если кусок большой или жилистый, то нужно увеличить до полутора часов. Я оставила мясо в бульоне, пока оно не остынет, пока не поднимется тесто.

Готовлю тесто для пирогов с мясом на дрожжах. Я смешиваю свежие дрожжи (те, что продаются кубиками или плитками), сахар и соль.

Месить ложкой, измельчать до тех пор, пока сахар не начнет таять и не образуется жидкая коричневатая кашица. Вливаю теплое молоко.

Перемешайте, растворите крупинки сахара и соли. Добавляю муки.

Тесто будет жидким, как тесто для блинов. Делать гуще не обязательно, густое тесто подойдет дольше, а жидкое начнет вспениваться и подниматься через 10-15 минут. Ставлю на огонь миску с тестом на 20-30 минут.

Тесто хоть и жидкое, но его нужно заквашивать, оно хорошо поднимается. Когда он увеличивается в несколько раз, а на поверхности появляются пузыри и дырочки, значит, тесто созрело. Можно добавить остальную еду и замесить тесто.

Я перекладываю тесто в большую миску. Выливаю туда рассыпанное яйцо.

Состав теста для запекания пирогов с мясом очень простой, не содержит масла и сметаны.Чтобы лучше перемешалось и было рыхлым, добавьте растительное масло.

Просеиваю муку, примерно две трети от необходимого количества. Остальное добавлю немного, пока вымешиваете.

Замесив все компоненты теста до рыхлой комковатой консистенции, выкладываю на доску, постепенно добавляя остальную муку. Месу руками минут 15, раскатывая тесто по муке.

Через некоторое время он станет мягким, пластичным и перестанет прилипать к рукам.Нажав на булочку, вы почувствуете, как она подпрыгивает у вас под ладонями и снова округляется. Замешанное тесто кладу обратно в миску, смазывая дно и бока маслом. Накрываю крышкой, ставлю в тепло на час или пока не утроится.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Нарезаю лук мелкими кубиками. С луком мясная начинка для пирогов в духовке будет намного вкуснее и сочнее. Так что не жалейте лука!

Нагреваю на сковороде масло, высыпаю лук.Помешивая, довожу до прозрачности и убавляю огонь до минимума. Оставляю лук вариться десять минут, пока он не станет мягким, с легким золотистым оттенком.

Совет. Не оставляйте лук во время жарки. Перемешайте, наблюдайте за огнем и помните, что лук мгновенно загорается. Жженый лук имеет горький вкус; они не подходят для наполнения.

Достаю мясо из бульона. Нарезаю кусками, чтобы удобно было запихивать в мясорубку.

Прокручиваю один раз через мясорубку с обычным грилем. Переливаю фарш в миску.

Я кладу туда жареный лук вместе с маслом. Если кто-то в семье не любит жареный лук, переверните его на мясорубке, чередуя с кусочками мяса.

Посолил, приправил черным перцем. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра — используйте специи, которыми обычно приправляете мясные блюда.

Я все перемешиваю, как бы слегка растирая мясную начинку для пирогов.По консистенции он получится немного вязким и не крошится.

Совет. Если начинка рассыпчатая, то она вылезет из пирогов, набивать и есть их не очень удобно. Добавьте ложку воды или бульона и снова перемешайте.

Тесто для пирогов с мясом подошло, увеличилось в три-четыре раза. Разминаю по краям, надавливая ладонью.

Я делю на равные части по 30 грамм.Каждый кусок скатываю в пучок, прикрывая слегка согнутой ладонью. Раскатать нужно на доске или столе, не присыпая поверхность мукой, а намазать на муке, чтобы тесто не прилипало.

Накрываю заготовки фольгой, оставляю на 10-12 минут. За это время колобки соберутся, немного подрастут и станут мягче. Включаю духовку, даю нагреться до 180 градусов.

Замешиваю несколько колобков в лепешки толщиной примерно 1,5 см.Скалка не нужна, тесто очень мягкое, пластичное, отлично тянется. Выкладываю 1,5-2 чайные ложки начинки. Если сомневаетесь, можно ли разделить на равные части, воспользуйтесь кухонными весами. На каждый пирог у меня уходило 20 граммов. Поднимая края, плотно прижимаю фарш.

Затем щипаю от середины к краям. Если пломба вываливается, фиксирую, задвигаю обратно. У вас получится небольшой аккуратный пирог с гребешком сверху. Чтобы шов был плотнее, гребешок собираю в складки, заправляя внутрь.Вот так я начинаю все пироги.

Я застилаю противень бумагой. Раскладываю пироги швом вниз на расстоянии друг от друга. Накрываю полотенцем и ставлю на плиту для расстойки. Не пропускайте этот шаг — без расстойки пироги с мясом в духовке не поднимутся, они будут жесткими.

Через 15-20 минут пирожки увеличатся, подойдут, станут пышными. Яйцо взболтать до легкой пены, каждый пирог сверху и по бокам смазать маслом.

Ставлю противень с пирогами в духовку на средний уровень.Температура 180 градусов. Пирожки с мясом запекаются в духовке 20-25 минут, до румяной корочки.

Готовые пироги с мясом из дрожжевого теста снимаю с горячего противня на доску или перекладываю в большую миску. Обязательно накройте легким полотенцем, пусть постепенно отойдут от огня. Если не накрыть и оставить на противне, верх просохнет, а низ намокнет.

Ну и пирожки с мясом запекли в духовке, немного остыли — пора попробовать.Очень вкусно, начинок хватает, а тесто нежное, нежное. Надеюсь, друзья, мой рецепт запеканки с мясом и пирожками вам понравится. Удачной выпечки, красивых и вкусных пирогов! Ваш Плюшкин .

Один из вариантов рецепта приготовления пирожков в видеоформате

Интернет-магазин продуктов питания | Интернет-магазин продуктов в Дели, Гургаон

Положения и условия («Условия»)

Последнее обновление: 5 октября 2019 г.

Пожалуйста, внимательно прочтите эти Положения и условия («Условия», «Положения и условия») перед использованием https: // modernbazaar.co.in или https://modernbazaar.online веб-сайт («Услуга»), управляемый New Modern Bazaar Departmental Stores Pvt. Ltd. («Современный базар», «нас», «мы» или «наш»).

Ваш доступ к Сервису и его использование зависят от вашего согласия и соблюдения настоящих Условий. Настоящие Условия распространяются на всех посетителей, пользователей и других лиц, которые получают доступ к Сервису или используют его.

Получая доступ к Сервису или используя его, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия. Если вы не согласны с какой-либо частью условий, вы не можете получить доступ к Сервису.

Счета

Когда вы создаете у нас учетную запись, вы должны всегда предоставлять нам точную, полную и актуальную информацию. Невыполнение этого требования является нарушением Условий, что может привести к немедленному прекращению действия вашей учетной записи в нашем Сервисе.

Вы несете ответственность за защиту пароля, который вы используете для доступа к Сервису, а также за любые действия или действия под вашим паролем, независимо от того, используется ли ваш пароль для нашего Сервиса или стороннего сервиса.

Вы соглашаетесь не разглашать свой пароль третьим лицам. Вы должны немедленно уведомить нас, если вам станет известно о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей учетной записи.

Ссылки на другие веб-сайты

Наша Служба может содержать ссылки на сторонние веб-сайты или службы, которые не принадлежат и не контролируются Modern Bazaar.

Modern Bazaar не контролирует и не несет ответственности за содержание, политику конфиденциальности или действия любых сторонних веб-сайтов или служб.Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Modern Bazaar не несет ответственности, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные использованием или использованием любого такого контента, товаров или услуг, доступных на или через любые такие веб-сайты или службы.

Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с условиями и политикой конфиденциальности любых сторонних веб-сайтов или служб, которые вы посещаете.

Прекращение действия

Мы можем прекратить или приостановить доступ к нашему Сервису немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий.

Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.

Мы можем прекратить или приостановить действие вашей учетной записи немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий.

После прекращения действия ваше право на использование Сервиса немедленно прекращается.Если вы хотите прекратить действие своей учетной записи, вы можете просто прекратить использование Сервиса.

Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.

Применимый закон

Настоящие Условия регулируются и толкуются в соответствии с законами Дели, Индия, без учета положений коллизионного права.

Наша неспособность обеспечить соблюдение каких-либо прав или положений настоящих Условий не будет считаться отказом от этих прав. Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано судом недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения настоящих Условий останутся в силе. Настоящие Условия представляют собой полное соглашение между нами в отношении нашего Сервиса и заменяют собой любые предыдущие соглашения, которые мы могли иметь между нами в отношении Сервиса.

Изменения

Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению изменять или заменять настоящие Условия в любое время.Если изменение является существенным, мы постараемся уведомить об этом как минимум за 30 дней до вступления в силу любых новых условий. Что представляет собой существенное изменение, будет определяться по нашему собственному усмотрению.

Продолжая получать доступ к нашему Сервису или использовать его после того, как эти изменения вступят в силу, вы соглашаетесь соблюдать пересмотренные условия. Если вы не согласны с новыми условиями, пожалуйста, прекратите использование Сервиса.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо вопросы об этих Условиях, свяжитесь с нами по телефону + 91-11-43003765, + 91-11-40113851, + 91-7777033033 или напишите нам по адресу support @ modernbazaar.co.in

Лучшие рестораны Брайтон-Бич — Брайтон-Бич — Нью-Йорк

Когда дело доходит до пляжей Нью-Йорка, трудно не назвать фаворитов. Rockaways предлагает ощущение бегства от действительности, Кони-Айленд — это вечная ностальгия, а на Брайтон-Бич — лучшая еда. Я родился в Южном Бруклине (если быть точным, в Мидвуде) и большую часть своей жизни проводил лето на пляжах Нью-Йорка. Если вы хотите провести незабываемый пляжный день Нью-Йорка, будь то пик летнего сезона или если вам, как и мне, нравится стоять у океана даже посреди зимы, Брайтон — ваш лучший выбор.

Брайтон-Бич также известен как «Маленькая Одесса» из-за активного сообщества русскоязычных иммигрантов. Здесь вы найдете одни из лучших блюд русской и среднеазиатской кухни, а чтобы по-настоящему ощутить всю широту доступной кухни, вам нужно совершить несколько поездок.

Многие рестораны и магазины района расположены на Брайтон-Бич-авеню, которая удобно расположена прямо под надземными железнодорожными путями линии B / Q.Этот участок также находится всего в одном проспекте от променада, поэтому рестораны, расположенные вдоль главной улицы, являются лучшим вариантом, чтобы взять еду с собой на пляж. Ищете ли вы на рынке обильную грузинскую еду из нескольких блюд или пахлаву на берегу моря, ознакомьтесь с этим путеводителем, чтобы узнать, где лучше всего поесть на Брайтон-Бич.

Якобы Kaffeine231 — это обычная кофейня по соседству, но, несмотря на название, вы здесь не ради кофеина.Прибыв около полудня, вас встретят виды и запахи самаркандского плова, типичной узбекской уличной еды, кипящей в огромных барабанах. В зависимости от погоды вы обнаружите, что они выставлены перед магазином или прямо за дверью. Выбирайте из баранины или говядины вместо риса, подается с топленым перцем и луком, приправленным тмином. Каждый заказ включает в себя сваренное вкрутую перепелиное яйцо, целую головку жареного чеснока и салат с травами. Приезжайте как можно ближе к 12 часам, потому что после того, как они распроданы на весь день, они больше не заработают.В витрине магазина продается разнообразная узбекская выпечка, в том числе потрясающая тыквенная самса. Что касается сладкого, обязательно попробуйте фисташковый торт Kaffeine231, прослоенный свежими ягодами и взбитыми сливками.

Во время моего первого визита в Hi Food Cafe я увидел, как пара пожилых женщин вошла с пустыми сумками для покупок и вышла с сумками, набитыми свежим лавашем, так что я знала, что меня ждет что-то особенное.В этом месте подают лучшую армянскую комфортную еду, и стоит провести небольшое исследование, чтобы знать, чего вы хотите, прежде чем приехать туда. Обязательно попробуйте люля-кебаб, региональный деликатес, приготовленный из мясного фарша (вы можете выбрать курицу или говядину, и то, и другое). Заверните его в лаваш с нарезанным луком и зеленью, если хотите съесть его на ходу, или закажите его с баклажанами для более сытного обеда. Не пропустите лахмаджун — также известную как «армянская пицца» — лепешки, покрытые мясным фаршем, сыром и приправленным, но не острым томатным соусом.Если вы видите, что поднос со сладостями направляется к стеклянной витрине рядом с кассой, возьмите одно из того, что только что вышло из духовки, будь то слоеное тесто с сырной начинкой или липкий конусообразный торт «Муравейник».

Нью-Йорк

Руководство:

Где поесть и выпить на Кони-Айленде

Читать

Нью-Йорк

Руководство:

Лучшие рестораны в Сансет-парке

Читать

.