Разное 

Пирог с кокосовой стружкой и сливками: Кокосовый пирог со сливками — 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Кокосовый пирог со сливками: рецепт с фото

Если в холодильнике у вас найдется стаканчик кефира и яйцо, а на полке в шкафчике сахар и мука, крайне рекомендую добыть к этому скромному набору продуктов кокосовую стружку и стакан сливок, чтобы испечь этот удивительный кокосовый пирог со сливками. Рецепт с фото из разряда «быстро, просто и безумно вкусно». Пирог получается невероятно нежный, сочный и воздушный. Аромат – просто бесподобный! Тесто на пирог замешивается самое простое – на кефире и всего одном яйце. Уверена, такой кефирный пирог вы пекли не раз. Для начинки в равных пропорциях смешивается сахар и кокосовая стружка. Весь фокус – в сливках! Ими поливается горячий кокосовый пирог. Сливки придают пирогу сочность, не «убивая» воздушности, объединяют тесто с начинкой и сглаживают сладость, делая его просто идеальным во всех отношениях!

Ингредиенты на тесто:

  • кефир – 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 100 г,
  • мука – 1,5 ст.,
  • соль – щепотка (где-то 1/4 ч.
    л.),
  • разрыхлитель – 1 пакетик.

Начинка:

  • кокосовая стружка (белая) – 100 г,
  • сахар – 100 г,
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Заливка:

  • сливки жидкие 20% – 1 стакан 200 мл.

Как приготовить кокосовый пирог со сливками

Включаем духовку на 180 градусов и замешиваем тесто. В миску вливаем кефир, добавляем к нему яйцо. Кефир можно брать любой жирности, большой разницы нет, только количество муки, возможно, придется чуток подкорректировать, поскольку чем больше жирность кефира, тем он гуще. У меня был 2,5%-ный.

Следом засыпаем в миску сахар и соль.

Добавляем ванильный сахар (можно заменить пакетиком ванилина).

Взбиваем массу венчиком до однородности и просеиваем в миску муку и разрыхлитель. Я засыпаю в сито сразу оба ингредиента.

Вымешиваем и тесто готово. По консистенции оно походит на тесто для оладий, может, чуть-чуть гуще. В форму оно заливается, а не выкладывается.

Тесто готово, делаем начинку: смешиваем сахар с кокосовой стружкой. При желании и в эту смесь можно добавить ванильный сахар (ванилин).

Выстилаем форму фольгой или пекарской бумагой. Это не обязательно, но очень желательно – проще будет вынимать пирог из формы. Заливаем в форму тесто. У меня форма 26*18 см заполнилась примерно на треть.

Сверху на тесто высыпаем ровненько так, понемногу сахарно-кокосовую смесь. Аккуратненько разравниваем, чтобы начинка распределилась равномерно.

В идеале, кокосовая верхушка пирога должна остаться светлой, поэтому, чтобы верх зарумянился по минимуму, сразу прикрываем его фольгой. Если хотите получить более румяную верхушку, прикрывайте, спустя 10-15 мин. от начала выпечки.

Выпекается пирог при температуре 170-180 градусов около 30 мин. Готовность проверяется деревянной шпажкой (спичкой).

Теперь самое интересное – превращаем простенький пирог на кефире в бесподобного вкуса десерт. Готовый пирог, вынув из духовки, сразу равномерно поливаем сливками. Горячее тесто впитывает их как губка. Пирог мгновенно становится сочным, настаивать его совсем необязательно.

Можно сразу нарезать и подавать!

Кокосовый пирог со сливками вкусен как в теплом, так и в холодном виде. На одном из сайтов вычитала, что якобы остывший пирог оседает и становится слишком влажным. Ничего подобного! Я специально оставляла пару кусочков на ночь в холодильнике, чтобы сравнить. Пирог не стал мокрым и ни капли не осел. Слопали его с таким же удовольствием, что и горячий.

Кокосовый пирог со сливками: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт увидела на одном из сайтов в интернете уже давно, но как-то все не получалась приготовить. Кокос очень люблю! Этот пирог меня просто поразил, такого вкусного пирога, мне кажется, я уже не пробовала!!! Всем любителям кокоса и сливочного вкуса посвящается!!!

Чтобы приготовить кокосовый пирог со сливками, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир – 250 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 1,5 ст.
  • разрыхлитель
  • сахар – 350 г
  • стружка кокосовая – 80 г
  • сахар ванильный – 1 уп.
  • сливки (15%) – 200 г
  • для смазывания формы:
  • масло сливочное

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кокосовый пирог со сливками.

Пошаговое приготовление

Делаем тесто. Яйцо, сахар (200 г) и кефир смешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Все, тесто готово!!!

Кокосовую стружку смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Форму смазываем маслом, укладываем тесто и сверху, ровным слоем, посыпаем кокосовой стружкой, смешанной с сахаром. В духовку, на 180 градусов, 20-25 минут. После 10 минут выпекания накройте пергаментом или фольгой пирог, чтобы кокосовая стружка не подгорела. Готовность проверяем “дедовским методом” с помощью лучинки, сухая – готово!

И теперь, пока пирог горячий (!), равномерно поливаем его сливками.

Готовый пирог.

И кусочек в разрезе.

Пирог вкусный как теплым, так и на второй день. Затрат на приготовление минимум, а наслаждение результатом максимум! Готовьте с удовольствием!!! Приятного аппетита!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кокосовый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Видео к рецепту «Кокосовый пирог»

Пирог с кокосовой стружкой и сливками

Этот кокосовый пирог придётся по вкусу истинным почитателям кокосовой выпечки и кокоса, как такового! Поэтому, если вы относите себя к любителю этого экзотического плода, очень рекомендую приготовить этот изумительный пирог!

Более того, пирог готовится не просто, а очень просто! Нужно лишь смешать все ингредиенты, переложить в форму для пирога и испечь. И при минимуме затраченного времени у вас на столе влажный, ароматный, вкусный пирог. Это просто райское наслаждение!!! )))

Как приготовить «Кокосовый пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого кокосового пирога потребуется минимум ингредиентов: кокосовая стружка (хорошего качества!), яйца, сахар, сливки, ванилин и разрыхлитель. А из посуды нам потребуются весы, 1 миска, венчик, ложка и форма диаметром 22 см.

Шаг 2 Ссылка

В миску разбить 3 яйца и венчиком размешать с сахаром до растворения сахара. Взбивать яйца не нужно!

Шаг 3 Ссылка

Добавить к яичной смеси кокосовую стружку и как следует перемешать, лучше всего деревянной ложкой.

Шаг 4 Ссылка

Влить сливки и добавить ванилин. Снова перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Теперь важно! Поставить миску с кокосовым тестом в прохладное место (холодильник, на балкон) на 20 минут! Это важно, так как кокос должен немного разбухнуть! А тем временем, духовку включить разогреваться на 170°С.

Шаг 6 Ссылка

Через 20 минут добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Форму смазать слегка маслом, присыпать мукой (или положить пекарскую бумагу) и выложить тесто. Запекать в разогретой духовке, на среднем уровне, 30-40 минут (следить за своей духовкой). Готовность пирога проверить деревянной шпажкой!

Кокосовый пирог на кефире со сливками. Кокосовый пирог на кефире Выпечка с кокосовой стружкой и кефире

Ну, вот дошла очередь и до кокосовых пирогов. Здесь 5 простых и пошаговых рецептов. Выбраны самые популярные варианты приготовления – пироги по ним получаются просто изумительные! Давайте приготовим пирог с кокосовой стружкой.

Видео – пирог с кокосовой стружкой.

Прежде чем переходить к рецептам выпечки, я добавлю несколько строчек касательно самих кокосов. Если же вам это не интересно, то просто крутите ниже и выбирайте рецепт из содержания.

Пару слов о кокосе

Под пирогами с кокосами обычно понимают: пирог с кокосовой стружкой и пирог с мякотью свежего кокоса.

С кокосовой стружкой готовить намного проще и быстрее. Если же вы планируете испечь пирог с кусочками мякоти кокоса, то здесь придется немного потрудиться. Но и вкус будет более многогранным!

Кокос нужно почистить, слить сок и выскрести мякоть, которую потом необходимо мелко нарезать.

Трудность в том, что кокос не зря называют «орехом», хоть и формально он им не является. Он очень плотный, имеет твердую оболочку, которую без применения силы не получится снять.

Как добраться до кокосовой воды и мякоти? Вот вам быстрый и незатейливый способ!

Возьмите кокос и найдите на нем место, где есть маленькие темные отверстия (ямки). Их три штуки. Оттуда, кстати, появляются ростки.

Возьмите твердый нож, либо гвоздь, либо еще что-то острое и проткните одну из этих трех ямочек. Хорошо подковырните, а потом аккуратно сливайте воду.

Кстати, в кокосах нет кокосового молока! В кокосах есть «кокосовая вода», ну или кокосовый сок. Молоко же получают из кокоса искусственно: смешивают кокосовую воду с пюре из кокосовой мякоти. Всё тщательно перемешивается, взбивается, а потом из этой массы «выдавливается» то самое молоко.

Так, воду из кокоса слили. Теперь нужно просто завернуть кокос в какой-то пакет и хорошенько постучать по нему молотком. Треснет наружная корка, а там уже можно ножом вырезать мякоть.

Рецепты кокосовых пирогов

Кокосовый пирог на кефире

Простой в приготовлении, но очень-очень-очень вкусный заливной пирог с кокосом.

Из кокосовых ингредиентов здесь используется стружка. Сам пирог пропитывается сливками, ну или сгущенкой. А можно и фруктовый йогурт! Отсюда рождается еще одно название: сливочный пирог с кокосом.

Количество сахара определяется своими предпочтениями, потому я и установил такие большие интервалы.

Ингредиенты:

  • Кефир – 210 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 100-150 г.
  • Мука – 240 г.
  • Посыпка:
  • Кокосовая стружка – 90 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • Сахар – 50-100 г.

Пропитка:

  • Сливки (либо 1огурт, ряженка и т.д.) – 130 мл.
Приготовление
  1. Сначала замесим тесто. Для этого смешиваем кефир с содой и ждем пару минут, потом вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар, муку и тщательно замешиваем. Получилось «жидкое» тесто.
  2. Смазываем формочку любым маслом, выливаем в нее тесто.
  3. Приступаем в кокосам. Стружку перемешать с ванильным и обычным сахаром. Обсыпать сверху тесто, чтобы в процессе выпечки получился румяный карамельный слой.
  4. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов и выпекать пирог около 30 минут.
  5. Когда пирог готов, равномерно поливаем его сливками.
  6. Кефирный пирог готов к употреблению!

Пирог с кокосовой стружкой и творогом


Замечательный пирог из песочного теста с творожной начинкой и кокосом. Его же можно назвать и тертым пирогом, так как тесто рыхлое и представляет из себя множество крошек.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (либо маргарин) – 210 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 130 г.
  • Творог – 390 г.
  • Сахар – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – 1 маленькая щепотка;
Процесс приготовления

Твердое охлажденное масло нарезать на кубики, добавить к нему муку, разрыхлитель и сахар. Перетереть до крошкообразной массы. Это и есть наше тесто.

Творог тщательно размять вилкой, вбить к нему яйца и насыпать сахара с ванилином. Можно использовать миксер или блендер.

Форму для выпечки застелить пергаментом и уложить слой из половины теста.

Теперь идет слой творога – выложите его ровным слоем на тесто. Прижимать не нужно.

Сверху досыпать остатки мучных крошек.

Духовку нагреваем до 210 градусов, ставим в нее пирог и ждем 30-35 минут.

Пирог с яблоком и кокосовой стружкой


Освежающий яблочно-кокосовый пирог. Вкусно! Тесто так же песочное, а начинка заправлена нежной сметаной.

Ингредиенты:

  • Мука – 240 г.
  • Сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яблоки – 2 шт.
  • Кокосовая стружка – 50 г.
  • Сметана – 110 г.
  • Молоко – 40 мл.
  • Какой-нибудь сироп – 30 мл.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. ложки;
Как испечь этот пирог

Кусок сливочного масла разделить на более мелкие кусочки, а затем растереть с сахаром, мукой, разрыхлителем и сметаной. Получилось плотное тесто.

Приступаем к начинке из кокоса и яблок. По сути – это даже не начинка, а заливка.

Взбить сметану с сахаром, яйцами, сиропом и мукой. Туда же вмешать 20 г. стружки кокоса.

Яблоки промыть, избавить от сердцевин и нарезать на дольки или мелкие кубики. При желании можно еще предварительно снять с них кожуру, если она чересчур толстая и плотная.

Форму для выпекания смазать маслом, уложить в нее раскатанное тесто. Хорошенько прижать ко дну и стенкам формочки, чтобы образовались бортики.

Сверху укладываем яблоки и посыпаем их остатками кокосовой стружки.

Затем идет творожно-сметанный слой.

Печь нагреть до 180 градусов, выпекается этот пирог примерно 40-45 минут.

Делить на порции лучше уже остывший пирог, к тому времени заливка должна окончательно загустеть.

Шоколадный пирог с кокосом


Чудеснейший кокосовый пирог с добавлением шоколада (какао). Да, при желании можно использовать и порошок какао (обычный или молочный). Шоколадное тесто и нежная кокосовая начинка с творогом.

По сути, это уже и не пирог, а некий торт! Красотень, согласитесь!

Ингредиенты:

  • Шоколад (темный или молочный) – 110 г.
  • Сливочное масло – 110 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 130 г.
  • Творог (мягкий) – 260 г.
  • Мука – 80 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Ванилин – треть чайной ложки;
  • Стружка кокоса – 45 г.
Готовим пирог

Растопить шоколад с маслом. Потом смешать их с 2 яйцами, 100 г. сахара, мукой и разрыхлителем теста. Хорошенько перемешать до получения пастообразного теста.

  1. Приступаем к творогу. Замешиваем творог с одним яйцом, кокосовой стружкой, остатками сахара и ванилином. Чем однороднее масса получится, тем лучше!
  2. Если творожная масса получилась суховатой, то можно разбавить сметаной.
  3. Форму для выпечки следует брать с высокими съемными бортами. Смазываем ее всю маслом.
  4. Выложить на дно половину теста.
  5. Затем идет слой из творога.
  6. Замазать оставшимся шоколадным тестом.
  7. Духовку нагреть до 170 градусов, время выпечки около 35-40 минут.
  8. Потом нужно дать пирогу остыть, по краям аккуратно поддеть ножом. Стенки формочки можно снять, а пирог разделить на порции.
  9. Украсить можно растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.

Кокосовый пирог со сливками


Нежный воздушный пирог с кокосовой стружкой и сливочной заливкой на хрустящем тесте.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Соль – 1 микро щепотка;
  • Мягкое сливочное масло – 9 ст. ложек;
  • Вода – 3-4 ст. ложки;
  • Молоко – 150-200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Крахмал – 40 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кокосовая стружка – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;

Топпинг (заливка):

  • Сливки (жирные) – 1 стакан;
  • Сахарная пудра – 3 ст. ложки;
  • Кокосовая стружка – 30 г.
Приготовление

Готовим коржик. Смешиваем все ингредиенты «для теста». Да, можно просто всё вывалить в одну чашку и хорошенько замесить. Получится плотное тесто, которое станет песочным. Его нужно убрать в холодильник на полчаса-час.

Когда тесто подмерзло, достаем из холодильника и тонко раскатываем на столе.

Формочку смазать маслом, уложить в нее тесто, прижать его по краям вилкой и обрезать лишние выступающие части. Также нужно проткнуть по всей площади вилкой, чтоб не вздувалось.

Накрыть пергаментом и отправить в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Приступаем к начинке

Смешиваем сахар, соль, яйца, крахмал, ванильный сахар. Добавляем туда масло, стружку. Ставим в кастрюльку и греем на медленном огне, постоянно помешивая, 10-13 минут до загустения.

Выложить начинку на коржик. В идеале, нужно поставить в холодильник на несколько часов (прикрыв пленкой), но если вы спешите, то можете переходить к следующему этапу.

Взбиваем миксером сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и стружку кокоса до состояния густого крема.

Укладываем взбитые сливки на начинку. На фото, кстати, пирог украшен слегка поджаренной кокосовой стружкой.

  • Как вы заметили, во всех рецептах используется кокосовая стружка. Но вам ничего не мешает добавить в один из вариантов мякоть кокоса!
  • Добавьте в начинку груши, ягоды, бананы и вообще все любимые фрукты.
  • Украсить и улучшить вкус можно молотой корицей и тертым шоколадом.
  • Смотрите видео как приготовить пирог с кокосовой стружкой
  • У нас есть несколько интересных рецептов которые могут Вам понравится – и

Ну вот, оказывается в домашних условиях можно без проблем приготовить такие красивые и вкусные кокосовые пироги! Приятного аппетита!

Каждая домохозяйка любит радовать близких чем-то вкусненьким. Кокосовые пироги идеально сочетают в себе незабываемый аромат, питательную основу, потрясающий вкус, пользу и простоту приготовления. Рассмотрим популярные рецепты десертов.

Многие из нас слышали о кокосовых пирогах, но зачастую не решались сами их приготовить.

Если вы хотите удивить новым вкусом, нежным, тающим во рту десертом – кокосовый пирог на кефире в духовке это то, что действительно стоит попробовать.

Для приготовления берем:
  • кефир – 200 мл;
  • свежее яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сахар – 120-150 г;
  • мука – 240 г;
  • стружка кокоса – 100 г;
  • ванильный сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 г;
  • масло – 50 г;
  • сливки или ряженка – 240 мл.
Технология выполнения:
  1. В глубокой емкости смешиваем венчиком кефир с яйцом, разрыхлителем, мукой и 60-70 г сахара.
  2. Перемешаем ингредиенты, пока масса не станет однородной.
  3. Получившееся тесто заливаем в емкость для выпечки, смазанную маслом.
  4. В неглубокой миске соединяем сахар и кокосовую стружку.
  5. Присыпаем тесто получившейся смесью.
  6. Накрываем верх фольгой и выпекаем минут 15 в духовке при температуре 200 о.
  7. По истечении времени снимаем фольгу и отправляем его вновь в духовку на 10 минут.
  8. Достаем, заливаем пирог сливками, йогуртом или ряженкой и оставляем еще минут на 10.
  9. По окончанию времени достаем из формы, даем остыть.
  10. Получившийся кокосовый пирог подается с чашечкой какао, цикория.

Готовим в мультиварке

Хотите приготовить вкусный, нежный десерт – запоминайте рецепт кокосового пирога в мультиварке.

Подготовим следующий состав:
  • мука – 3 стакана;
  • пакет разрыхлителя;
  • кефир – 400 мл;
  • одно яйцо;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • один пакет ванильного сахара;
  • сливочное масло для смазывания чаши – 50 г;
  • сливки – два стакана;
  • стограммовый пакетик кокосовой стружки.
Технология выполнения:
  1. В углубленной чаше взбиваем кефир с яйцом и стаканом сахара.
  2. В получившуюся смесь добавляем разрыхлитель с мукой и перемешиваем все венчиком до тех пор, пока в массе не останется комочков.
  3. Чашу мультиварки смазываем маслом.
  4. Заливаем готовое тесто в чашу.
  5. В неглубокой миске соединяем всю кокосовую стружку с оставшимся сахаром.
  6. Посыпаем тесто сахарно-кокосовой смесью.
  7. Погружаем чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка» на 70 минут.
  8. После звукового сигнала вливаем в чашу сливки.
  9. Ставим мультиварку в режим «Подогрев» или «Поддержание тепла» на 20 минут.
  10. Выключаем прибор, остужаем пирог.

Пошаговый рецепт со сливками

Чтобы насладиться вкусом кокосового пирога со сливками, возьмем следующие продукты:
  • 200 мл кефира;
  • одно яйцо;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • пакет разрыхлителя;
  • стружка кокоса – 100 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • жидкие сливки – 200 г.
Технология выполнения:
  1. В широкой емкости взобьем венчиком 100 г сахара с яйцом.
  2. Соединяем полученную массу с кефиром и продолжаем процесс.
  3. Насыпаем муку, разрыхлитель и взбиваем до получения однородной консистенции.
  4. Заливаем получившееся тесто в форму, смазанную маслом, разравнивая основу.
  5. В неглубокой посуде перемешиваем сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар.
  6. Получившейся смесью аккуратно и ровно посыпаем пирог.
  7. В разогретую до 200 о духовку отправляем форму с тестом, выдержав время полчаса.
  8. У готового пирога должна появиться золотистая корочка.
  9. Вынимаем пирог из духовки, заливаем сливками и остужаем.

Остывший кокосовый пирог со сливками подаем с чаем, кофе или какао.

Пирог с кокосовой стружкой и яблоками

Пирог с кокосовой стружкой и яблоками покоряет простотой приготовления, нежнейшим вкусом и ароматом.

Для исполнения подготовим список продуктов:
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • два яйца;
  • стружка кокоса – 50 г;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • мука – 80 г;
  • четыре сладких яблока.
Технология выполнения:
  1. В удобной посуде перемешаем растертое масло с яйцами, сахаром и 1 ст. л. лимонного сока.
  2. Добавляем муку, 30 г кокосовой стружки, разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.
  3. Добавляем в смесь потертое на терке яблоко, смешанное с 1 ст. л. лимонного сока.
  4. Приготовленную смесь перемешиваем.
  5. Выливаем тесто в форму, заранее смазанную сливочным маслом.
  6. Очищаем оставшиеся три яблока, разрезаем их, вынимаем сердцевину.
  7. Надрезаем яблоки неширокими полосками и выкладываем их на тесто по кругу.
  8. Отправляем форму в разогретую духовку на 40 минут.
  9. Выпекаем при температуре 190°.
  10. По окончании времени вынимаем пирог из духовки, посыпаем главным компонентом и вновь ставим в печь минут на 10.
  11. Готовый пирог достаем из духовки, остужаем, вынимаем из формы.

Изумительная выпечка с шоколадным вкусом

Изысканный вкус, изящный внешний вид привлекает к себе внимание кулинаров.

Попробуем приготовить, применив:
  • стружку кокоса – 100 г;
  • ванильный экстракт – 1 ч. л.;
  • муку – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • 2 г разрыхлителя;
  • сливочное масло – 150 г;
  • плитку шоколада.
Технология выполнения:
  1. Возьмем глубокую емкость и смешаем в ней сахар, ванильную эссенцию, яйцо.
  2. В получившуюся смесь нальем растопленное масло (130 г).
  3. Хорошо все перемешиваем венчиком.
  4. Всыпаем муку, разрыхлитель и какао.
  5. Снова тщательно взбиваем смесь.
  6. В получившуюся массу насыпаем 50 г кокосовой стружки и быстро перемешиваем.
  7. Смажем форму маслом и выльем в нее тесто.
  8. Оставляем форму в духовке на 40 минут при 180 град.
  9. В миску выложим разломанную на кусочки плитку шоколада и оставшееся масло.
  10. Растопим ингредиенты на водяной бане.
  11. Глазируем готовый пирог.
  12. Украшаем оставшимся кокосом.

Бывалых кулинаров, навскидку просмотревших список компонентов рецепта, кокосовый пирог со сливками нисколько не удивит. Решат, типичная выпечка из заливного теста на кефире. Так и есть. Если сократить присутствие сахара, заменить тропический орех тушеной капустой, мясным фаршем, грибами, крупами и проложить начинку внутри, выйдет обыкновенный заливной пирог.

Помимо духовой печи, совсем упрощая процесс, используют верхний огонь плиты — ведь из этого густого, тягучего теста, замешанного на кисломолочном напитке (кефире, простокваше, натуральном йогурте), готовят и оладьи. Пускай разнятся добавки, ароматизаторы, пропорции, размеры изделий, способ жарки (с маслом и без), но суть угадывается сходу.

В чем же особенность кокосового десерта? Дело в аромате и пропитке: белоснежные хлопья при выпекании золотятся, усиливают душистый запах. Дополнительно вкусная сладость проникает сквозь румяную корочку в еще горячий, пышущий мякиш, наполняя его сочностью, удивительною аппетитностью. Уверена, даже новобранцы пекарского ремесла справятся с оладьями, заливным или кокосовым пирогом со сливками, тем более когда есть наглядный конспект-подсказка для практиков.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 10 / Форма 22х22 см

Ингредиенты

  • пшеничная мука 180 г
  • сахар 180 г
  • яйца 1 шт.
  • кефир 200 мл
  • разрыхлитель 7 г
  • ванильный сахар 8-10 г
  • кокосовая стружка 80 г
  • молочные сливки 20 % 150 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Первую половину (90 г) сахарного песка взбиваем с одним крупным яйцом — интенсивно взбалтываем ручным венчиком. Смешиваем желток с белком, доводим до полного объединения, частично растворяем кристаллы сахара. При возможности запустите кухонный комбайн, тогда вся процедура замеса займет от силы пару минут.

    Вливаем необходимый объем кефира, продолжаем быстрые круговые движения. После ввода каждого нового ингредиента состав желательно размешивать до однородности. По поводу жирности кисломолочного напитка, годится любая — от высокого процента до 1% обезжиренного. Тут можно смело снизить калорийность блюда.

    Следующими добавляем просеянные пшеничную муку и разрыхлитель, щепотка соли — индивидуально. Иногда вместо разрыхлителя берут соду. Некоторые по старинке гасят уксусом/лимонный соком, но в кисломолочной среде пена от соды/щелочи образуется самостоятельно.

    Тщательно замешиваем вязкое глянцевое тесто. Узнаете? Также выглядит то, что для заливных пирогов и оладий. Главное, удалить сухие комки, создать гладкую текстуру очень густой сметаны.

    Чтобы нижний слой не прилипал к емкости, прокладываем пергамент, прикрываем и борт. Наполняем тестом, равномерно распределяем по всей форме — толщина пласта должна быть одинаковой везде, без бугров. Отдельно перемешиваем вторую половину сахара (90 г), ванильный сахар и кокосовую стружку.

    Густо-густо посыпаем влажную основу сладкой и легкой смесью с кокосом.

    Стружка слишком быстро сгорает, поэтому накрываем пирог-полуфабрикат листом фольги — отправляем в разогретую к тому времени духовку, печем минут 30-40 при температуре 170 градусов. Последние 5-10 минут подрумяниваем без фольги.

    Проверяем готовность, проколов лучиной. Не вынимая из посуды, щедро заливаем двадцатипроцентными молочными сливками, остужаем. Только затем извлекаем, отделяем от бумаги и разрезаем порциями.

Подаем к столу наш домашний кокосовый пирог. Кстати окажутся не только чай, кофе, но и освежающие напитки.

Читайте также…

Рецепт пирога с кокосовой стружкой. Кокосовый пирог со сливками рецепт с фото

Ну, вот дошла очередь и до кокосовых пирогов. Здесь 5 простых и пошаговых рецептов. Выбраны самые популярные варианты приготовления – пироги по ним получаются просто изумительные!

Прежде чем переходить к рецептам выпечки, я добавлю несколько строчек касательно самих кокосов. Если же вам это не интересно, то просто крутите ниже и выбирайте рецепт из содержания.

Пару слов о кокосе

Под пирогами с кокосами обычно понимают: пирог с кокосовой стружкой и пирог с мякотью свежего кокоса.

С кокосовой стружкой готовить намного проще и быстрее. Если же вы планируете испечь пирог с кусочками мякоти кокоса, то здесь придется немного потрудиться. Но и вкус будет более многогранным!

Кокос нужно почистить, слить сок и выскрести мякоть, которую потом необходимо мелко нарезать.

Трудность в том, что кокос не зря называют «орехом», хоть и формально он им не является. Он очень плотный, имеет твердую оболочку, которую без применения силы не получится снять.

Как добраться до кокосовой воды и мякоти? Вот вам быстрый и незатейливый способ!

Возьмите кокос и найдите на нем место, где есть маленькие темные отверстия (ямки). Их три штуки. Оттуда, кстати, появляются ростки.

Возьмите твердый нож, либо гвоздь, либо еще что-то острое и проткните одну из этих трех ямочек. Хорошо подковырните, а потом аккуратно сливайте воду.

Кстати, в кокосах нет кокосового молока! В кокосах есть «кокосовая вода», ну или кокосовый сок. Молоко же получают из кокоса искусственно: смешивают кокосовую воду с пюре из кокосовой мякоти. Всё тщательно перемешивается, взбивается, а потом из этой массы «выдавливается» то самое молоко.

Так, воду из кокоса слили. Теперь нужно просто завернуть кокос в какой-то пакет и хорошенько постучать по нему молотком. Треснет наружная корка, а там уже можно ножом вырезать мякоть.

Рецепты кокосовых пирогов

Кокосовый пирог на кефире


Простой в приготовлении, но очень-очень-очень вкусный заливной пирог с кокосом.

Из кокосовых ингредиентов здесь используется стружка. Сам пирог пропитывается сливками, ну или сгущенкой. А можно и фруктовый йогурт! Отсюда рождается еще одно название: сливочный пирог с кокосом.

Количество сахара определяется своими предпочтениями, потому я и установил такие большие интервалы.

Ингредиенты:

  • Кефир – 210 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 100-150 г.
  • Мука – 240 г.
  • Посыпка:
  • Кокосовая стружка – 90 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • Сахар – 50-100 г.

Пропитка:

  • Сливки (либо 1огурт, ряженка и т.д.) – 130 мл.

Приготовление

  1. Сначала замесим тесто. Для этого смешиваем кефир с содой и ждем пару минут, потом вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар, муку и тщательно замешиваем. Получилось «жидкое» тесто.
  2. Смазываем формочку любым маслом, выливаем в нее тесто.
  3. Приступаем в кокосам. Стружку перемешать с ванильным и обычным сахаром. Обсыпать сверху тесто, чтобы в процессе выпечки получился румяный карамельный слой.
  4. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов и выпекать пирог около 30 минут.
  5. Когда пирог готов, равномерно поливаем его сливками.
  6. Кефирный пирог готов к употреблению!

Пирог с кокосовой стружкой и творогом


Замечательный пирог из песочного теста с творожной начинкой и кокосом. Его же можно назвать и тертым пирогом, так как тесто рыхлое и представляет из себя множество крошек.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (либо маргарин) – 210 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 130 г.
  • Творог – 390 г.
  • Сахар – 120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – 1 маленькая щепотка;

Процесс приготовления

Твердое охлажденное масло нарезать на кубики, добавить к нему муку, разрыхлитель и сахар. Перетереть до крошкообразной массы. Это и есть наше тесто.

Творог тщательно размять вилкой, вбить к нему яйца и насыпать сахара с ванилином. Можно использовать миксер или блендер.

Форму для выпечки застелить пергаментом и уложить слой из половины теста.

Теперь идет слой творога – выложите его ровным слоем на тесто. Прижимать не нужно.

Сверху досыпать остатки мучных крошек.

Духовку нагреваем до 210 градусов, ставим в нее пирог и ждем 30-35 минут.

Пирог с яблоком и кокосовой стружкой


Освежающий яблочно-кокосовый пирог. Вкусно! Тесто так же песочное, а начинка заправлена нежной сметаной.

Ингредиенты:

  • Мука – 240 г.
  • Сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яблоки – 2 шт.
  • Кокосовая стружка – 50 г.
  • Сметана – 110 г.
  • Молоко – 40 мл.
  • Какой-нибудь сироп – 30 мл.
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. ложки;

Как испечь этот пирог

Кусок сливочного масла разделить на более мелкие кусочки, а затем растереть с сахаром, мукой, разрыхлителем и сметаной. Получилось плотное тесто.

Приступаем к начинке из кокоса и яблок. По сути – это даже не начинка, а заливка.

Взбить сметану с сахаром, яйцами, сиропом и мукой. Туда же вмешать 20 г. стружки кокоса.

Яблоки промыть, избавить от сердцевин и нарезать на дольки или мелкие кубики. При желании можно еще предварительно снять с них кожуру, если она чересчур толстая и плотная.

Форму для выпекания смазать маслом, уложить в нее раскатанное тесто. Хорошенько прижать ко дну и стенкам формочки, чтобы образовались бортики.

Сверху укладываем яблоки и посыпаем их остатками кокосовой стружки.

Затем идет творожно-сметанный слой.

Печь нагреть до 180 градусов, выпекается этот пирог примерно 40-45 минут.

Делить на порции лучше уже остывший пирог, к тому времени заливка должна окончательно загустеть.

Шоколадный пирог с кокосом


Чудеснейший кокосовый пирог с добавлением шоколада (какао). Да, при желании можно использовать и порошок какао (обычный или молочный). Шоколадное тесто и нежная кокосовая начинка с творогом.

По сути, это уже и не пирог, а некий торт! Красотень, согласитесь!

Ингредиенты:

  • Шоколад (темный или молочный) – 110 г.
  • Сливочное масло – 110 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 130 г.
  • Творог (мягкий) – 260 г.
  • Мука – 80 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Ванилин – треть чайной ложки;
  • Стружка кокоса – 45 г.

Готовим пирог

Растопить шоколад с маслом. Потом смешать их с 2 яйцами, 100 г. сахара, мукой и разрыхлителем теста. Хорошенько перемешать до получения пастообразного теста.

  1. Приступаем к творогу. Замешиваем творог с одним яйцом, кокосовой стружкой, остатками сахара и ванилином. Чем однороднее масса получится, тем лучше!
  2. Если творожная масса получилась суховатой, то можно разбавить сметаной.
  3. Форму для выпечки следует брать с высокими съемными бортами. Смазываем ее всю маслом.
  4. Выложить на дно половину теста.
  5. Затем идет слой из творога.
  6. Замазать оставшимся шоколадным тестом.
  7. Духовку нагреть до 170 градусов, время выпечки около 35-40 минут.
  8. Потом нужно дать пирогу остыть, по краям аккуратно поддеть ножом. Стенки формочки можно снять, а пирог разделить на порции.
  9. Украсить можно растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.

Кокосовый пирог со сливками


Нежный воздушный пирог с кокосовой стружкой и сливочной заливкой на хрустящем тесте.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Соль – 1 микро щепотка;
  • Мягкое сливочное масло – 9 ст. ложек;
  • Вода – 3-4 ст. ложки;
  • Молоко – 150-200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Крахмал – 40 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кокосовая стружка – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;

Топпинг (заливка):

  • Сливки (жирные) – 1 стакан;
  • Сахарная пудра – 3 ст. ложки;
  • Кокосовая стружка – 30 г.

Приготовление

Готовим коржик. Смешиваем все ингредиенты «для теста». Да, можно просто всё вывалить в одну чашку и хорошенько замесить. Получится плотное тесто, которое станет песочным. Его нужно убрать в холодильник на полчаса-час.

Когда тесто подмерзло, достаем из холодильника и тонко раскатываем на столе.

Формочку смазать маслом, уложить в нее тесто, прижать его по краям вилкой и обрезать лишние выступающие части. Также нужно проткнуть по всей площади вилкой, чтоб не вздувалось.

Накрыть пергаментом и отправить в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Приступаем к начинке

Смешиваем сахар, соль, яйца, крахмал, ванильный сахар. Добавляем туда масло, стружку. Ставим в кастрюльку и греем на медленном огне, постоянно помешивая, 10-13 минут до загустения.

Выложить начинку на коржик. В идеале, нужно поставить в холодильник на несколько часов (прикрыв пленкой), но если вы спешите, то можете переходить к следующему этапу.

Взбиваем миксером сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и стружку кокоса до состояния густого крема.

Укладываем взбитые сливки на начинку. На фото, кстати, пирог украшен слегка поджаренной кокосовой стружкой.

  • Как вы заметили, во всех рецептах используется кокосовая стружка. Но вам ничего не мешает добавить в один из вариантов мякоть кокоса!
  • Добавьте в начинку груши, ягоды, бананы и вообще все любимые фрукты.
  • Украсить и улучшить вкус можно молотой корицей и тертым шоколадом.

Ну вот, оказывается в домашних условиях можно без проблем приготовить такие красивые и вкусные кокосовые пироги! Приятного аппетита!

Во Вьетнаме в отеле на завтрак подавали на десерт примерно пять разных пирогов на выбор. Пироги в целом были так себе. Но один — обалденный. Кокосовый.
Поэтому еще во второй день отдыха было решено, что по приезду домой надо обязательно напечь кокосовый пирог. За неделю — 3 раза испекла. Так что пора делиться рецептом.


В общем, если набрать в поисковике «кокосовый пирог» выпадает много-много страниц с одинаковым рецептом. Так я и готовила. В отеле был чуть-чуть другой пирог, но этот тоже вкусный. Может, даже и вкуснее, чем в отеле.

Готовим тесто.
1. Взбиваем 1 яйцо и 1/2 стакана сахара.

2. Добавляем стакан (200 грамм) прокисшего молока (или любой кисломолочки). Получается так красиво и пышно!

3. Меняем венчик на блендере на обычный смешиватель. Добавляем к яйцу с молоком 1,5 стакана муки (180 грамм) и пакетик разрыхлителя. Красивая пена опадает, но получается тесто. Чуть гуще, чем на оладьи.

4. 120 грамм кокосовой стружки смешиваем с полстакана сахара.

5. В оригинальном рецепте делают так: выливают в форму тесто, а сверху высыпают стружку. В этом случае у меня вся стружка просто осыпалась с готового пирога. Поэтому почти всю стружку я вмешала в тесто. Оставила совсем немного, грамм 20. Вылила тесто в разъемную форму. Форму можно смазать маслом, но пирог и так хорошо выходит, можно не смазывать. Сверху присыпаем пирог оставшейся стружкой. Так будет красивее.

6. В духовку до сухой спички. У меня всего 20 минут занимает. Пирог из формы не вынимать.

7. А теперь забавный и нетривиальный ход. Протыкаем зубочисткой пирог много-много раз. Берем стакан сливок (если есть кокосовые сливки — идеально!) и выливаем на пирог сразу, как достали его из духовки. Если сливок нет — пойдет и молоко. Со сливками вкуснее.

8. Не волнуйтесь. Стакан сливок замечательно впитается в пирог уже минут через 10! Оставьте пирог в форме до полного остывания, а потом достаньте.

9. Разрезала на небольшие ромбики, чтобы напоминало шведский стол)))

Очень вкусный и нежный получается. И готовить очень просто)
Вот знаете, некоторые пироги так и хочется прослоить кремом и получить простенький торт. Ну, скажем, зебру я никогда пирогом не пеку) А вот этот пирог он такой сочный и с нежным сливочно-кокосовым вкусом, что никакой крем тут не хочется.

Кокосовый пирог со сливками рецепт с фото. Сколько раз я уже встречала в интернете кокосовый пирог «кухен» не сосчитать. И вроде бы наипростейший, но почему-то не пекла его, а зря! Сегодня вот решилась и сделала это, и теперь жалею, что не пробовала раньше. Кокосовый пирог Кухен просто выше всяких похвал, очень ароматный, очень вкусный и очень простой в приготовлении!

Готовить этот кокосовый пирог – просто одно сплошное удовольствие, с ним справится даже самая молодая, неопытная хозяюшка. А похвалы родных вы получите сполна! Моему мужу этот пирог очень понравился! Даже второй кусочек попросил! И что мне еще понравилось, ингредиентов потребуется не так уж и много. Да и печется он довольно быстренько. В общем, достойный рецепт! Очень рекомендую! Чуть не забыла, испечь кокосовый «кухен» можно не только в духовке, но и в мультиварке. И там, и там он получится отменным!

Тесто готовим буквально считанные минуты! В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар и взбиваем блендером с насадкой «венчик» или же просто венчиком.

Заливаем стакан кефира, слегка взбиваем, чтобы ингредиенты смешались.

Засыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Взбиваем хорошенько, чтобы не осталось комочков. Тесто получается примерно как на оладьи.

Смазываем чашу мультиварки или форму, в которой будем печь кокосовый пирог в духовке, сливочным маслом и выливаем тесто.

В отдельную чашечку высыпаем кокосовую стружку, добавляем к ней сахар и перемешиваем.

И теперь нам нужно эту сухую смесь равномерным слоем высыпать на тесто.

Вот и все. Отправляем кокосовый пирог запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Будьте внимательны, кокосовая стружка очень быстро может сгореть, поэтому следите, как только она станет золотистого цвета, накройте пирог сверху фольгой и назад в духовку. Печем примерно минут 30. Какой аромат появится у вас на кухне! Ммм… просто необыкновенный! Проверяем готовность как обычно, зубочисткой, если выходит сухой, значит пирог готов.

Если же вы будете печь кокосовый пирог «кухен» в мультиварке, то устанавливаете режим «Выпечка» на 60 минут (в мультиварке Panasonic).

После того как пирог испечется, достаем его из духовки или же достаем чашу , но из формы пирог не вынимаем. Нам нужно сделать следующее – зубочисткой делаем проколы по всему пирогу, чем больше, тем лучше.

Затем еще горячий пирог поливаем сливками. Не волнуйтесь, вам может показаться, что целый стакан сливок – это много. Но это не так, сливки полностью впитаются, и пирог станет очень сочный.

Теперь ждем, когда пирог полностью остынет и только после этого вынимаем из формы, нарезаем и подаваем к столу! Кокосовый пирог «кухен» готов!

Приятного вам аппетита! Пожалуйста, если приготовите этот пирог, поделитесь вашими впечатлениями! Надеюсь, он очень понравится вам и вашей семье!

Бывалых кулинаров, навскидку просмотревших список компонентов рецепта, кокосовый пирог со сливками нисколько не удивит. Решат, типичная выпечка из заливного теста на кефире. Так и есть. Если сократить присутствие сахара, заменить тропический орех тушеной капустой, мясным фаршем, грибами, крупами и проложить начинку внутри, выйдет обыкновенный заливной пирог.

Помимо духовой печи, совсем упрощая процесс, используют верхний огонь плиты — ведь из этого густого, тягучего теста, замешанного на кисломолочном напитке (кефире, простокваше, натуральном йогурте), готовят и оладьи. Пускай разнятся добавки, ароматизаторы, пропорции, размеры изделий, способ жарки (с маслом и без), но суть угадывается сходу.

В чем же особенность кокосового десерта? Дело в аромате и пропитке: белоснежные хлопья при выпекании золотятся, усиливают душистый запах. Дополнительно вкусная сладость проникает сквозь румяную корочку в еще горячий, пышущий мякиш, наполняя его сочностью, удивительною аппетитностью. Уверена, даже новобранцы пекарского ремесла справятся с оладьями, заливным или кокосовым пирогом со сливками, тем более когда есть наглядный конспект-подсказка для практиков.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 10 / Форма 22х22 см

Ингредиенты

  • пшеничная мука 180 г
  • сахар 180 г
  • яйца 1 шт.
  • кефир 200 мл
  • разрыхлитель 7 г
  • ванильный сахар 8-10 г
  • кокосовая стружка 80 г
  • молочные сливки 20 % 150 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Первую половину (90 г) сахарного песка взбиваем с одним крупным яйцом — интенсивно взбалтываем ручным венчиком. Смешиваем желток с белком, доводим до полного объединения, частично растворяем кристаллы сахара. При возможности запустите кухонный комбайн, тогда вся процедура замеса займет от силы пару минут.

    Вливаем необходимый объем кефира, продолжаем быстрые круговые движения. После ввода каждого нового ингредиента состав желательно размешивать до однородности. По поводу жирности кисломолочного напитка, годится любая — от высокого процента до 1% обезжиренного. Тут можно смело снизить калорийность блюда.

    Следующими добавляем просеянные пшеничную муку и разрыхлитель, щепотка соли — индивидуально. Иногда вместо разрыхлителя берут соду. Некоторые по старинке гасят уксусом/лимонный соком, но в кисломолочной среде пена от соды/щелочи образуется самостоятельно.

    Тщательно замешиваем вязкое глянцевое тесто. Узнаете? Также выглядит то, что для заливных пирогов и оладий. Главное, удалить сухие комки, создать гладкую текстуру очень густой сметаны.

    Чтобы нижний слой не прилипал к емкости, прокладываем пергамент, прикрываем и борт. Наполняем тестом, равномерно распределяем по всей форме — толщина пласта должна быть одинаковой везде, без бугров. Отдельно перемешиваем вторую половину сахара (90 г), ванильный сахар и кокосовую стружку.

    Густо-густо посыпаем влажную основу сладкой и легкой смесью с кокосом.

    Стружка слишком быстро сгорает, поэтому накрываем пирог-полуфабрикат листом фольги — отправляем в разогретую к тому времени духовку, печем минут 30-40 при температуре 170 градусов. Последние 5-10 минут подрумяниваем без фольги.

    Проверяем готовность, проколов лучиной. Не вынимая из посуды, щедро заливаем двадцатипроцентными молочными сливками, остужаем. Только затем извлекаем, отделяем от бумаги и разрезаем порциями.

Подаем к столу наш домашний кокосовый пирог. Кстати окажутся не только чай, кофе, но и освежающие напитки.

Рецепт: Пирог сливочно-кокосовый | нежный пирог со сливочным вкусом и кокосовой стружкой на скорую руку

Ингредиенты:
кефир — 250 мл;
мука пшеничная — 240 гр;
разрыхлитель теста — 10 гр;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар (для теста) — 200 гр;
сахар для посыпки — 80 гр.;
кокосовая стружка для посыпки — 100 гр;
сливки 10-20%(для заливки) — 200 мл.

Здравствуйте). Сегодня хочу предложить Вам попробовать испечь вкусный, нежный пирог, который готовится очень быстро и просто.
Включить духовой шкаф на 180 градусов.
В отдельной емкости взбить 2 яйца и 200 гр. сахара.


Яйца с сахаром взбиваются до однородного воздушного состояния.


Влить 250 мл. кефира и еще взбить 2-3 минуты.


В муку (240 гр)добавить разрыхлитель для теста (10 гр), перемешать и просеять.


Всыпать просеянную муку небольшими порциями и хорошо размешать до однородного состояния ( можно в конце аккуратно пройтись миксером на средних оборотах).


В подготовленную форму ( промазать маслом и слегка присыпать мукой, у меня формв застелена силиконовым ковриком) влить готовое тесто и разровнять.


В отдельной емкости смешать 80 гр сахара и 100 гр. кокосовой стружки.


Поверхность теста аккуратно засыпать сухой смесью кокосовой стружки с сахаром.


Форму с тестом поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 25-30 минут до готовности. Если в процессе выпекания смесь стружки с сахаром будет сильно темнеть, прикрыть поверхность пирога фольгой. Готовность можно проверить, проткнув пирог зубочисткой. Зубочистка сухая — пирог готов.
Достать пирог из духовки и сразу же горячий пирог залить сливками,
(к сожалению, я поторопилась и не сфотографировала процесс заливки пирога сливками, добавлю следующий раз при очередной выпечке). Я использовала сливки 20% (200 мл). Можно взять сливки и менее жирные, но я не пробовала.


Пирогу дать немного остыть и достать его из формы.


Остудив полностью пирог, нарезаем его на порции и подаем к столу.

В процессе запекания кокосовая стружка с сахаром карамелизуется, а сливки пропитывают пирог и придают ему сливочный вкус. Пирог получается очень вкусный, воздушный со сливочно-кокосовым вкусом. Попробуйте приготовить!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Кокосовый кухен — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 миллитров кефира

  • 1 штука куриное яйцо

  • 150 граммов сахара

  • 10 граммов разрыхлителя

  • 270 граммов муки

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • для посыпки:

  • 200 миллитров сливок 15-20%

  • 100 граммов кокосовой стружки

  • 80-100 граммов сахара

Руководство

Этот пирог – из ряда аппетитных, сытных, низкокалорийных и быстрых в приготовлении пирогов. Яркий и насыщенный вкус кокоса, тонко дополнен сливками и ванилью.

Такой пирог точно покорит и удивит неожиданно нагрянувших гостей.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

2 288

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В глубокой миске смешать миксером или венчиком — кефир, яйцо и сахар.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В получившуюся смесь добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать до объединения компонентов.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Тесто вылить в форму (диаметром 22-24 сантиметра), предварительно смазанную маслом.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В отдельной емкости смешать кокосовую стружку, добавить сахар и ванильный сахар.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Тесто равномерно засыпать смесью из стружки и сахара.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Отправить пирог в разогретую на 180 С духовку на 45-50 минут, через 10 минут с начала выпекания пирог можно прикрыть фольгой, для того чтобы кокосовая стружка не подгорела.

Совет: готовность пирога можно проверить зубочисткой, если она выходит из пирога сухой — значит он готов.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Еще горячий пирог в форме полить равномерно сливками и оставить пропитаться и остыть на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Пирог с кокосовым кремом — Жил-был повар

Начиненный кокосовым кремом, взбитыми сливками и горкой поджаренного кокоса, этот пирог с кокосовым кремом просто сказочный.

Самый любимый десерт моего мужа — фирменный пирог с кокосовым кремом, который подают в ресторане The Capital Grille в Вашингтоне, округ Колумбия. Я хотел испечь его дома, поэтому, в конце концов, я написал менеджеру по электронной почте и попросил рецепт. Я был в восторге — он прислал его мне! Как и в большинстве ресторанных рецептов, количество было огромным, поэтому мне пришлось немного повозиться с ним, а корочка загадочным образом отсутствовала, поэтому мне пришлось импровизировать.Но результаты были впечатляющими: корочка печенья с ароматом кокоса, наполненная сливочным кокосовым заварным кремом, нежные взбитые сливки и горсть поджаренного кокоса. Этот пирог просто мечтательный.

Что вам понадобится для приготовления пирога с кокосовым кремом

Этот рецепт требует четырех различных видов кокоса:

  • Подслащенная кокосовая стружка — наиболее распространенная форма кокоса, используемая в выпечке. Обычно продается в пластиковых пакетах в отделе выпечки, это сушеная, измельченная и подслащенная мякоть кокоса.
  • Кокосовое молоко изготовлено из измельченной мякоти кокосового ореха, протертой с водой. Он имеет консистенцию коровьего молока и не содержит сахара.
  • Кокосовые сливки более густые и насыщенные, чем кокосовое молоко, с более высоким содержанием жира, и они подслащены. Его часто продают вместе со смесителями для напитков и коктейлей в супермаркетах.
  • Кокосовая стружка (или чипсы) представляет собой высушенную, стружку, несладкую мякоть кокоса. Поджаренные, они служат прекрасным украшением десертов; они также восхитительны в мюсли. Большинство крупных супермаркетов продают их, но вы всегда можете найти их на органических рынках.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовьте корочку

Поместите песочное печенье, кокосовую стружку и растопленное масло в кухонный комбайн.

Обрабатывайте, пока кокос не станет мелко измельченным.

Плотно и равномерно вдавите крошки на дно и по бокам 9-дюймовой глубокой формы для пирога или 10-дюймовой формы для пирогов со съемным дном.(Совет: начните с боков.)

Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут, затем дайте остыть. Если корочка немного сморщивается или трескается, просто сожмите ее вместе и приподнимите по бокам, пока она еще горячая.

Шаг 2. Сделайте начинку

В средней миске смешайте яйца, яичные желтки, сахар, муку, кукурузный крахмал и соль.

Хорошо взбейте и отложите в сторону.

В средней кастрюле смешайте ром Malibu, кокосовые сливки, кокосовое молоко и цельное молоко.

Довести до кипения; затем выключите огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте около чашки горячей молочной смеси в яичную смесь; хорошо взбейте, чтобы объединить. Постоянно взбивая, постепенно добавить оставшуюся молочную смесь к яичной в 3-4 приема; хорошо взбейте, чтобы объединить.

Верните смесь в кастрюлю.

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет, около 2 минут.Начинка должна кипеть не менее 30 секунд, чтобы полностью загустеть.

Выключите огонь, добавьте сливочное масло, пока оно полностью не растворится.

Вылейте горячую начинку в остывшую форму для пирога и разровняйте поверхность шпателем; прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности начинки и поставьте в холодильник до затвердевания, минимум на 6 часов и до 12 часов. (Если пройдет более 12 часов, корочка начнет размягчаться.)

Шаг 3. Приготовление взбитых сливок

За 3 часа до подачи взбейте сливки в чаше электрического миксера с насадкой-венчиком. Когда он начнет густеть, добавьте сахар и ром. Продолжайте взбивать, пока не образуются мягкие пики.

Украсьте пирог взбитыми сливками.

Шаг 4. Поджарьте кокосовые чипсы

Поместите кокос в небольшую сухую сковороду на среднем огне и готовьте до золотистого цвета.

Дайте кокосовой стружке остыть, затем посыпьте пирог поджаренным кокосом. Охладите пирог до готовности к подаче. Используйте острый нож, чтобы нарезать пирог, протирая ломтики между ломтиками для самых красивых разрезов.

Примечание. Этот рецепт был обновлен в 2019 году, чтобы использовать 9-дюймовую глубокую форму для пирога. В оригинальном рецепте использовалась 10-дюймовая форма для тарталеток со съемным дном, которая до сих пор работает без каких-либо настроек.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог с кокосовым кремом

Дженнифер Сигал, вдохновленная тортом с кокосовым кремом в The Capital Grille

Этот пирог с кокосовым кремом, наполненный кокосовым заварным кремом, взбитыми сливками и горкой поджаренного кокоса, просто сказочный.

Ингредиенты

Для корочки
  • Песочное печенье весом 7½ унций, такое как Walker’s Pure Butter Shortbread, мелкого помола (если у вас нет весов для выпечки, это 11 прямоугольных печений Walker, из 2 коробок)
  • 1¼ чашки подслащенной кокосовой стружки без упаковки
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Для заварного крема
  • 2 больших яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки муки общего назначения, в упаковке
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала, упакованные
  • Щепотка соли
  • 1½ столовых ложки рома Малибу (ром со вкусом кокоса)
  • 5 столовых ложек кокосового крема (хорошо перемешать перед использованием)
  • 1 чашка кокосового молока (хорошо перемешать перед использованием)
  • 1 стакан цельного молока
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
Для взбитых сливок и начинки
  • 1 чашка жирных взбитых сливок
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка рома Малибу или светлого рома
  • ¾ чашки несладких кокосовых чипсов или хлопьев, поджаренных на сковороде до золотистого цвета и охлажденных (см. примечание ниже)

Инструкции

Для корочки
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 350°F.
  2. Измельчите в кухонном комбайне крошку печенья, кокосовую стружку и растопленное масло, пока кокосовая стружка не станет мелкой. Плотно и равномерно вдавите крошки на дно и по бокам формы для пирога глубиной 9 дюймов (корка должна быть толщиной около ¼ дюйма). Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут, затем отложите в сторону, чтобы остыть. Если корочка немного сморщивается или трескается, просто сожмите ее вместе и приподнимите по бокам, пока она еще горячая.
Для начинки
  1. В средней миске взбейте яйца, яичные желтки, сахар, муку, кукурузный крахмал и соль.Отложите.
  2. В средней кастрюле смешайте ром, кокосовые сливки, кокосовое молоко и цельное молоко. Довести до кипения; затем выключите огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте около чашки горячей молочной смеси в яичную смесь; хорошо взбейте, чтобы объединить. Постоянно взбивая, постепенно добавить оставшуюся молочную смесь к яичной в 3-4 приема; хорошо взбейте, чтобы объединить. Верните смесь в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет, около 2 минут.Начинка должна кипеть не менее 30 секунд, чтобы полностью загустеть. Выключить огонь, взбить масло до полного растворения.
  3. Вылейте горячую начинку в остывшую форму для пирога и разровняйте поверхность шпателем; прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности начинки и поставьте в холодильник до затвердевания, минимум на 6 часов и до 12 часов. (Если пройдет более 12 часов, корочка начнет размягчаться.)
Для начинки и подачи
  1. За 3 часа до подачи взбейте сливки в чаше электрического миксера с насадкой-венчиком.Когда он начнет густеть, добавьте сахар и ром. Продолжайте взбивать, пока не образуются мягкие пики. Украсьте пирог взбитыми сливками и посыпьте остывшей кокосовой стружкой.
  2. Нарежьте пирог на дольки, протирая нож между кусочками, и подавайте холодным.
  3. Примечание. Неподслащенную кокосовую стружку обычно можно найти в магазинах Whole Foods или на рынках органических продуктов. Если вы не можете их найти, не стесняйтесь заменить их ½ стакана подслащенной кокосовой стружки (вещество в синем пакете доступно везде).Просто поджарьте его в духовке при температуре 350 ° F, часто помешивая, чтобы он подрумянился равномерно, до легкого золотистого цвета.
  4. Примечание. Для еще более красивой подачи этот пирог можно приготовить в форме для тарталеток диаметром 10 дюймов со съемным дном. Обратите внимание, что корочка будет не такой толстой.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (10 порций)
  • Калорийность: 563
  • Жир: 39 г
  • Насыщенный жир: 26 г
  • Углеводы: 50 г
  • Сахар: 35 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 6 г
  • Натрий: 180 мг
  • Холестерин: 131 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Пирог с кокосовым кремом | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления коржа: Приготовьте тесто для одного 9-дюймового одинарного пирога.Поместите корж в 9-дюймовую форму для пирога и обожмите края. Застелите корку пергаментным кругом (9 дюймов для 9-дюймового пирога) или бумажным кофейным фильтром.

  • Добавьте груз для пирога, сухой рис или сушеную фасоль, чтобы заполнить форму на две трети. Охладите корку в течение 30 минут; это укрепит жир, что поможет предотвратить усадку. Пока корочка охлаждается, разогрейте духовку до 375 ° F со стойкой в ​​центре.

  • Выпекать охлажденный корж 20 минут.Достаньте его из духовки и достаньте бумагу и гири.

  • Наколоть («пристыковать») дно корочки вилкой, чтобы не было пузырей. Вернуть корж в духовку и выпекать еще 15-20 минут, пока корж не станет золотистым.

  • Отложите корж, пока будете готовить начинку.

  • Для приготовления начинки: В средней кастрюле смешайте кокосовое молоко, 1 стакан (227 г) цельного молока, сахар и соль.Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

  • В средней термостойкой миске смешайте кукурузный крахмал, муку и яичные желтки с оставшейся 1/2 стакана (113 г) молока.

  • Взбейте немного горячей молочной смеси со смесью яичных желтков, чтобы темперировать желтки. Влейте яично-молочную смесь обратно в оставшееся кипящее молоко. Делая это через сито, вы поможете избежать комков позже.

  • Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет. Снимите заварной крем с огня и процедите его через мелкое сито в миску со льдом.

  • Добавьте масло, ваниль, кокосовый экстракт и кокосовую стружку. Накройте крышкой и хорошо охладите, по крайней мере, 3 часа.

  • Для топпинга: Если вы используете Instant ClearJel, смешайте его с сахаром.В большой миске смешайте 1/4 стакана (57 г) густых сливок и сухое кокосовое молоко, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся сливки, сахар и ваниль. Взбивайте, пока смесь не станет устойчивой.

  • Чтобы собрать пирог: Выложите охлажденную кокосовую начинку в запеченную скорлупу. Выложите ложкой или отсадите взбитые сливки поверх пирога и при желании посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.

  • Хранить накрытый пирог в холодильнике до четырех дней.

  • Рецепт пирога с кокосовым кремом – Живая Мать-Земля

    Фото Линды Лимелино

    Кокосовый кремовый пирог – любимая классика.

    43 мин ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ

    23 мин ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    20 ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

    8 порций ПОРЦИИ

    Форма для пирога

    • 1-1/2 стакана овсяных хлопьев
    • 3/4 стакана тертого кокоса
    • 1/4 стакана светлого сахара Muscovado (плотно упакованного в мерный стакан)
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 7 столовых ложек (3-1/2 унции) сливочного масла

    Кокосовая начинка

    • 1/2 стакана цельного молока
    • 1-3/4 чашки кокосового молока
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 6 столовых ложек сахарного песка
    • 3 яичных желтка
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки (1 унция) сливочного масла
    • 1–1/4 чашки тертого кокоса

    Топпинг

    • 1-1/4 стакана взбитых сливок
    • 6 столовых ложек кокосовой стружки (поджаренной кокосовой стружки)
    • Форма для пирога 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В кухонном комбайне измельчите овсянку и кокос до состояния тонкой каши. Добавьте сахар Muscovado и соль и еще немного взбейте смесь.
    • Растопить сливочное масло и смешать его с овсяной смесью, чтобы замесить тесто. Выложите тесто в разъемную форму. Выпекайте форму для пирога на средней полке духовки в течение 21–23 минут, пока она не станет золотисто-коричневой. Достаньте форму для пирога из духовки и дайте ей полностью остыть. Кокосовая начинка 1.Смешайте 6 столовых ложек молока с кокосовым молоком, экстрактом ванили и сахарным песком в кастрюле. Доведите смесь до кипения, а затем снимите кастрюлю с огня.
    • Слегка взбейте яичные желтки в миске. Влейте немного теплой молочной смеси к яичным желткам, постоянно помешивая. Вылейте и взбейте яичную смесь в молочную смесь в кастрюле.
    • В маленькой чашке растворите кукурузный крахмал с 1-1/2–2 столовыми ложками оставшегося молока. Снова поставьте кастрюлю с молочно-яичной смесью на огонь, влейте и взбейте смесь кукурузного крахмала. Помешивая, дайте смеси покипеть пару минут, пока она хорошо не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока масло не растает. Вмешайте кокос.
    • Поставьте кастрюлю на баню с холодной водой и время от времени помешивайте, пока кокосовый крем не остынет. Вылейте крем в форму для пирога и поставьте в холодильник, пока он не затвердеет, примерно на 3-4 часа. Топпинг Взбейте сливки, пока они не станут твердыми. Нанесите взбитые сливки на пирог, а затем посыпьте сверху кокосовой стружкой.

      Еще из:

      Пироги Ломелино • Рецепт вишневого пирога с миндальной корочкой • Рецепт мини-пирожных
      From Lomelino’s Pies Линда Ломелино, © 2017 Линда Ломелино. Фотографии Линды Ломелино, © 2017, Линда Ломелино. Перепечатано по договоренности с Roost Books, издательством Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.
    РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    От терпких и фруктовых до сочных и липких, Пироги Ломелино: сладкий праздник пирогов, галет и пирогов (Roost Books, 2017), всемирно известный пекарь и фуд-фотограф Линда Ломелино предлагает вкусный ассортимент из сладкой выпечки. Начиная с главы под названием «Школа пирогов», Ломелино делится своими секретами совершенствования каждого этапа выпечки пирогов, уроками по приготовлению идеального теста, советами по выбору начинки и глазури, а также советами по формам, хранению и использованию остатков. Освойте как классику, так и инновационные дополнения, включая рецепты необычных начинок для пирогов, поп-пирожных и даже безглютеновых галет. Следующий отрывок взят из главы «Пироги с одним коржом».

    Вот пирог для всех, кто любит кокос.Если вы не можете найти поджаренную кокосовую стружку, ее легко поджарить на горячей сухой сковороде.

    Папин любимый рецепт пирога с кокосовым кремом | Молли Йе

    Убрать выделение со всего

    Корка:

    2 стакана хрустящего шоколадного печенья (без начинки)

    5 столовых ложек нерафинированного кокосового масла

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1/3 стакана несладкой тертой кокосовой стружки

    Заполнение:

    2 3/4 чашки цельного молока

    2/3 стакана сахара

    1/3 стакана кукурузного крахмала

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    3/4 чайной ложки кошерной соли

    4 больших яичных желтка

    1 1/4 чашки несладкой тертой кокосовой стружки

    Топпинг:

    1/2 чашки несладкой кокосовой стружки

    1 1/2 чашки густых взбитых сливок

    Шоколадная стружка или шоколадная крошка для украшения

    Пирог с двойным кокосовым кремом | LACTAID®

    Пирог с двойным кокосовым кремом | ЛАКТАЙД® Перейти к основному содержанию >

    Информация о продукте

    >>

    Пирог с двойным кокосовым кремом

    0

    Рецепт от: Makers of LACTAID® Brand Products

    Любители кокоса будут в восторге от этого изысканного пирога с начинкой из кокосового крема и кокосовой стружки.

    Выход: 8 порций

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Ингредиенты

    1 1/4 стакана универсальной муки

    4 столовые ложки холодной воды или по мере необходимости

    2 чашки молока LACTAID® с пониженным содержанием жира

    1/4 чайной ложки винного камня

    2 столовые ложки кокосовой стружки

    Подготовка

    1. Чтобы приготовить и испечь кондитерские изделия: смешайте 1 1/4 стакана универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли.С помощью блендера нарежьте 1/3 стакана жира, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку холодной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте влажное тесто к одной стороне миски. Повторяйте, добавляя по 1 столовой ложке холодной воды, пока вся смесь муки не будет увлажнена (4-5 столовых ложек воды). Сформировать из теста шар. На слегка присыпанной мукой поверхности слегка приплюснуть тесто. Раскатайте тесто от центра к краю в 12-дюймовый круг. Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложить в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто.Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительное тесто. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Выстелить фольгой двойной толщины.
    2. Выпекайте в разогретой до 450 градусов по Фаренгейту духовке 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Отложите.
    3. Дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем для начинки в средней кастрюле смешайте кукурузный крахмал и соль; добавьте 1/4 стакана молока с пониженным содержанием жира LACTAID® до получения однородной массы. Добавьте оставшееся молоко с пониженным содержанием жира LACTAID® и кокосовые сливки. Варить и помешивать на среднем огне до загустения. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Постепенно вмешайте около 1 стакана горячей начинки в яичные желтки, постоянно помешивая. Влейте желтковую смесь в оставшуюся горячую начинку в кастрюле. Доведите до легкого кипения. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Вмешайте масло, пока оно не растает. Добавьте 1 стакан кокосовой стружки и 2 чайные ложки ванили. Держите тепло.
    4. Для безе в большой миске смешайте яичные белки, 1/2 чайной ложки ванили и винный камень.Взбивайте электрическим миксером на средней скорости около 1 минуты или до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте 1/3 стакана сахара, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости еще 4 минуты или пока смесь не образует жесткие пики и сахар не растворится.
    5. Выложите ложкой горячую начинку в формочки из теста. Сразу же равномерно распределите меренгу поверх горячей начинки, тщательно прижав края теста, чтобы предотвратить усадку. Посыпьте 2 столовыми ложками кокоса. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Остудить на решетке 1 час.Охладите не менее 3 часов или до 6 часов перед подачей на стол.

    Примечания

    © Copyright 2007, Корпорация Мередит. Все права защищены.

    Пищевая ценность

    Размер сервировки: 1 Slice

    Сумма на порцию

    калорий 374

    Total Calor 24.41G

    Calor 24.41G

    Насыщенный жир 219.26KCal

    Насыщенный жир 16.48 г

    CHOLESTROL 97.97MG

    натрий 224.53 мг

    Total Carbohdate 33.12 г

    Пищевые волокна 1,33 г

    Сахара 9,92 г

    Белки 7,46 г

    Кальций 89,48 мг

    способов сэкономить

    Ознакомьтесь с купонами LACTAID® и специальными предложениями рядом с вами.

    Войдите, используя свою учетную запись с

    {* логинвиджет *}
    {* #Информация о пользователеФорма *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} Пароль {* традиционныйSignIn_password *}

    Регистрируясь, вы соглашаетесь получать с нашего сайта дополнительные сообщения, касающиеся информации о продуктах, рекламных акциях, информационных бюллетеней и опросов. Если вы решите зарегистрироваться в социальной сети, определенная информация будет передана вашим социальным провайдером на наш сайт.

    {* традиционныйSignIn_signInButton *}

    {* /информационная форма пользователя *}

    С возвращением, {* welcomeName *}!

    {* логинвиджет *}

    С возвращением!

    {* #Информация о пользователеФорма *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

    {* традиционныйSignIn_signInButton *}

    {* /информационная форма пользователя *}

    Все поля обязательны, если не указано иное

    {* #социальнаяРегистрацияФорма *} {* SocialRegistration_firstName *} {* социальнаяРегистрация_lastName *} {* SocialRegistration_displayName *} {* социальнаяРегистрация_гендер *} {* SocialRegistration_emailAddress *}

    Будет использоваться как ваше имя пользователя

    Почтовый индекс {* социальнаяРегистрация_zipcode *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставленная вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {*/форма социальной регистрации *}

    Зарегистрируйтесь с существующей учетной записью:

    {* логинвиджет *}

    Создайте учетную запись, предоставив информацию ниже.

    Все поля обязательны, если не указано иное.

    {* #форма регистрации *} Имя {* традиционное имя_регистрации *} Фамилия {* традиционнаяRegistration_lastName *} Отображаемое имя (необязательно)

    Это то, что будет отображаться для других пользователей, когда вы пишете обзор или сообщение в блоге.Если вы не укажете отображаемое имя, будет использоваться ваше имя.

    {* традиционное имя_регистрации_отображения *} {* традиционныйRegistration_gender *} Адрес электронной почты

    Будет использоваться как ваше имя пользователя

    {* традиционныйRegistration_emailAddress *} Пароль

    Должно быть не менее 8 символов

    {* традиционный_пароль_регистрации *} Подтвердить Пароль {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Почтовый индекс {* традиционныйRegistration_zipcode *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставленная вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {* /форма регистрации *} {* #requirementsPostLoginForm *} {* имя *} {* Фамилия *} {* Пол *} {* почтовый индекс *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставленная вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {* кнопка сохранения *} {* /requirementsPostLoginForm *}

    Все поля обязательны для заполнения

    {* #forgotPasswordForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* /забылапарольформы *}

    Похоже, у вас уже есть у нас учетная запись.Мы внесли некоторые изменения на наш сайт, и нам нужно, чтобы вы создали новый пароль для входа в систему. Нажмите «Отправить», чтобы получить электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.

    {* #optinUserNewPasswordForm *} {* optinUser_emailAddress *} {* /optinUserNewPasswordForm *}

    Пожалуйста, проверьте вашу электронную почту на наличие ссылки для сброса, чтобы продолжить процесс сброса.

    {* объединить учетные записи *}

    {* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* пароль слияния *} {* /tradAuthenticateMergeForm *} {* #privacyPolicyPostLoginForm *}

    Нажимая «Принять» ниже, вы подтверждаете, что прочитали, поняли и принимаете Политику конфиденциальности наших сайтов

    . {* /privacyPolicyPostLoginForm *}

    Вы не соответствуете минимальному возрасту для входа на этот сайт

    Ваша учетная запись деактивирована.

    Пирог с кокосовым кремом и кокосовым молоком

    Главная » Десерты » Пироги » Пирог с кокосовым кремом и кокосовым молоком

    by Beth Le Manach 7 комментариев · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    ]]>

    Пирог с кокосовым кремом и кокосовым молоком — фантастический рецепт пирога, который идеально подойдет на Пасху или День матери! Это один из моих любимых рецептов весеннего десерта, потому что его легко приготовить и его можно приготовить на следующий день!

    Почему вам это понравится:
    • Этот пирог состоит из трех видов кокоса: подслащенного кокоса в корочке, кокосового молока в кремовой начинке и поджаренного кокоса сверху.
    • Эти 3 уровня кокоса объединяются, чтобы создать самый вкусный кремовый пирог со вкусом кокоса!
    • Классический рецепт превращается во что-то более изысканное и изысканное.
    • Чтобы получить еще один вариант классического кремового пирога, попробуйте мой шоколадный пирог с арахисовым маслом или мой богатый и вкусный рецепт шоколадного кремового пирога

    Идеи сочетания рецептов:

    Посмотрите мое видео-демонстрацию этого рецепта ниже!

    Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

    Шаг №1: Приготовьте корочку из кокоса, орехов макадамия
    • В кухонном комбайне смешайте крекеры, орехи макадамия и подслащенный кокос, затем добавьте сливочное масло, пока не начнет образовываться влажная крошка.
    • Затем вы разровняете крошки по смазанной жиром металлической тарелке.
    • Я думаю, что металлические формы для пирога лучше всего подходят для этого рецепта, так как они помогают сохранить корочку красивой и хрустящей.

    Насадки для формирования корочки
    • Чтобы сформировать корочку из крошек, используйте мерный стакан, чтобы выдавить крошки вверх. Или вы также можете использовать кофейную кружку.
    • Затем промокните дно корочки мерным стаканом, чтобы сгладить крошки.
    • Затем испеките форму для пирога до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

    Шаг № 2. Как приготовить начинку для кремового пирога
    • Секрет этой начинки заключается в сочетании 50/50 цельного молока и кокосового молока.
    • Это дает вам лучший вкус кокоса. Если вы используете все кокосовое молоко, оно будет слишком густым! Так что лучше резать его с молоком.

    Полножирное кокосовое молоко по сравнению с обезжиренным
    • Обязательно покупайте «полноценное» или классическое кокосовое молоко, а не «облегченное» кокосовое молоко.Вам нужен полный жир, чтобы получить правильную текстуру.
    • Вы заметите, что в некоторых марках полножирного кокосового молока полный жир имеет тенденцию отделяться по мере того, как сливки и жир поднимаются наверх.
    • Просто взболтайте его вилкой перед использованием, и жир растает и превратится в жидкость, как только он нагреется.

    Приготовление кремовой начинки
    • Когда вы будете готовить смесь для крема для пирога, она загустеет и превратится в крем для выпечки.
    • Как только все будет готово, вылейте заварной крем на испеченную основу для пирога и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять взбитые сливки.
    • Будьте осторожны, чтобы не переварить сливки, иначе они могут подгореть или стать густыми и комковатыми.
    • Если заварной крем кажется слишком густым и не течет, добавьте еще немного сливочного масла (1-2 столовые ложки), чтобы его немного разбавить.

    Шаг № 5: добавьте взбитые сливки
    • Вы можете создать декоративные завитки, поместив взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды.
    • Так выглядит очень красиво, особенно для особого случая.
    • Завихрения также помогают удерживать поджаренный кокос, если вы добавите его в качестве украшения сверху.

    Холодильник Ночной
    • Этот пирог нужно поставить в холодильник на ночь.
    • Так вы получите наилучшую текстуру, и ее будет легче нарезать!
    • Вы можете заранее поджарить кокосовую стружку и оставить ее при комнатной температуре в герметичном контейнере.

    Шаг № 6: украсьте жареным кокосом
    • Если вы не поджарили кокос за день до подачи, то за несколько минут до подачи поджарьте несладкий кокос на противне в разогретой до 400F духовке в течение 5 минут.
    • Неподслащенный кокосовый орех работает лучше здесь для более яркого вкуса кокоса, и он не будет слипаться, как подслащенный кокос.
    • Так и на пироге выглядит красивее! Посыпьте пирог кокосовой стружкой и подавайте!

    Если у вас осталась кокосовая стружка, используйте ее с пользой в моем рецепте кокосового пирога, еще одного победителя весеннего праздника!

    Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт

    , оставив оценку и отзыв ниже!

    Рецепт пирога с кокосовым кремом и кокосовым молоком

    Выход: 8

    Время подготовки: 1 день 2 часа

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 день 2 часа 15 минут

    Вкусный рецепт пирога с кокосовым кремом, который включает в себя 2 вида кокоса, орехи макадамия и кокосовое молоко для идеального кокосового десерта!

    Ингредиенты

    Корка:
    • 9 крекеров (1 ½ чашки/225 г) или печенье для пищеварения
    • ½ стакана (75 г) сырых орехов макадамия
    • 1 столовая ложка (13 г) сахара
    • ½ стакана (50 г) подслащенного кокоса
    • щепотка соли
    • 5 столовых ложек (75 мл) растопленного сливочного масла
    Кокосовая начинка:
    • 1 стакан цельного молока (240 мл)
    • 1 чашка (240 мл) жирного кокосового молока (не легкого кокосового молока)
    • 1 стручок ванили, очищенный от семян
    • ¼ стакана (50 г) сахара
    • 4 яичных желтка
    • Щепотка соли
    • ⅓ чашки (40 г) кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
    Взбитые сливки:
    • 2 чашки (475 мл) густых сливок
    • 2 столовые ложки (13 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    Для украшения:
    • ¼ чашки (25 г) несладкой кокосовой стружки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375F (109C). Слегка смажьте металлическую форму для пирога спреем для выпечки. Затем распределить кондитерской кистью. Отложите.
    2. В кухонном комбайне смешайте крекеры Грэма, орехи макадамия, сахар, подслащенный кокосовый орех, измельчите до образования мелкой крошки. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока не образуется влажная крошка. Высыпать крошки в форму для пирога. Встряхните сковороду, чтобы выровнять крошки.
    3. Возьмите мерный стаканчик или кофейную кружку объемом ½ стакана и начните прижимать крошки к стенкам формы, чтобы образовалась корочка. Обработайте всю форму для пирога, пока по всему периметру не образуется корочка.Затем похлопайте по центру, чтобы сформировать плоское дно. Поместите форму для пирога на противень и выпекайте в течение 10 минут, пока крошки не станут золотисто-коричневыми. Отложите остывать.
    4. Чтобы приготовить кокосовый крем, поместите молоко и кокосовое молоко в среднюю кастрюлю для соуса. Добавьте семена ванили и также бросьте стручок. Добавьте сахар. Взбейте, чтобы объединить. Варите, пока сахар не растворится и семена ванили не поднимутся наверх. Удалите стручок ванили. Дать молочной смеси немного остыть.
    5. Тем временем в большой миске смешайте яичные желтки, щепотку соли и кукурузный крахмал.Взбивайте до образования пасты. Медленно добавьте молочную смесь, разбавляя яйца небольшим количеством, взбейте, чтобы смешать, а затем медленно добавьте остальную смесь, взбивая до однородности. Процедить смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, все время помешивая, пока не образуется густой заварной крем. Взбить масло. Сразу же влейте заварной крем в остывший корж. Дать полностью остыть.
    6. Тем временем приготовьте взбитые сливки. В чаше электрического миксера смешайте жирные сливки, сахарную пудру и экстракт ванили.Взбивайте до образования жестких пиков. Переложите крем в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды. Когда начинка для пирога станет прохладной на ощупь (вы можете поставить ее в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения, если это необходимо), выдавите большие завитки взбитых сливок по периметру пирога, а затем 3 завитка в центре.
    7. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы заварной крем и сливки застыли (иначе их будет трудно нарезать). Непосредственно перед подачей посыпьте противень ¼ стакана несладкой кокосовой стружки.Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке всего 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть, а затем посыпьте золотыми хлопьями всю поверхность пирога и подавайте!

    Примечания

    Обязательно используйте для этого рецепта жирное кокосовое молоко. Не «облегченное» кокосовое молоко. Облегченный вариант не даст вам правильную текстуру, которая будет «застывать». Полножирное обычно называют «традиционным кокосовым молоком» или просто кокосовым молоком.

    Вы заметите, что в некоторых марках полножирного кокосового молока жир отделяется по мере того, как сливки и жир поднимаются наверх.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 309 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 120 мг Натрия: 206 мг Углеводов: 21 г Волокна: 2 г Сахаров: 10 г Белков: 4 г

    Взаимодействие с читателем

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

    Лучший пирог с кокосовым кремом — Plum Street Collective

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Условия сайта здесь.   

    Лучший пирог с кокосовым кремом

    Что делает лучший пирог с кокосовым кремом? Кокосовое молоко и крошка настоящего кокоса в начинке, а сверху поджаренный кокос с хлопьевидной корочкой.

    Легкая и слоеная идеальная корочка для пирога, наполненная густым кокосовым заварным кремом, с большим количеством кокосовой стружки, придающей ему удивительную текстуру, сверху покрыта свежими взбитыми сливками и поджаренным кокосом, что придает ему хрустящую и слегка ореховую текстуру.

    Мне нравится, что в этом пироге есть кокос, но он не имеет искусственного кокосового вкуса, как в некоторых пирогах с кокосовым кремом. Это полностью натуральный кокосовый вкус из самого кокосового молока и кокосовой стружки.

    Много лет назад, когда мы с Митчем поженились, мы часто ходили обедать с моими родителями. Одним из наших любимых мест (нашей постоянной остановкой) было маленькое заведение в Сиэтле под названием The Sterling Cafe. У них были все продукты ручной работы, с нуля, в том числе домашнее песто, большие салаты с домашней апельсиновой заправкой, морские гребешки, чиабатта, гамбургеры и самый вкусный пирог с кокосовым кремом.Ресторанная индустрия сильно пострадала, когда в 2008 году наступила рецессия, и это чудесное маленькое кафе закрылось. Я до сих пор мечтаю об этом, когда делаю этот пирог.

    В Сиэтле готовят отличный пирог с кокосовым кремом — мне также нравится пирог с кокосовым кремом от Dahlia Bakery. Рецепт представляет собой смесь всех пирогов с кокосовым кремом, которые я люблю больше всего, вместе с моей любимой корочкой для слоеного пирога.

    Лучший пирог с кокосовым кремом

    Что делает лучший пирог с кокосовым кремом? Кокосовое молоко и крошка настоящего кокоса в начинке, а сверху поджаренный кокос с хлопьевидной корочкой.

    Ингредиенты

    Начинка для пирога с кокосовым кремом
    • 4 яичные желтки
    • 1/4 кружка кукурузный крахмал
    • 1 банка (14 унций) кокосовое молоко (не легкое)
    • 1 кружка половина на половину
    • 2/3 кружка белый сахар
    • 1/4 чайная ложка поваренная соль
    • 3 чашки подслащенный, тертый кокос
    • 1 чайная ложка экстракт ванили или ванильная паста
    • 2 столовые ложки сливочное масло несоленое
    Взбитые сливки
    • 2 чашки густые сливки
    • 5 столовые ложки белый сахар
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили или ванильная паста
    Поджаренный кокос
    • 1/2 кружка подслащенный, тертый кокос

    Инструкции

    Слоеное тесто для пирога
    1. Следуйте приведенным здесь инструкциям по приготовлению и раскатыванию теста для пирога.

      Выпеките корж вслепую, затем охладите перед приготовлением начинки для пирога с кокосовым кремом.

      Вы нальете начинку из кокосового крема на охлажденную испеченную основу для пирога.

    Начинка с кокосовым кремом
    1. В средней миске смешайте яичные желтки и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Отложите.

      (Миска должна быть больше, чем вы думаете, потому что позже вы будете темперировать яйца, добавляя в яичную смесь немного теплого кокосового молока.)

    2. В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте кокосовое молоко, сахар, пополам и соль.

    3. Когда смесь начнет пузыриться, уменьшите огонь до среднего. Добавьте 1/3 стакана теплой молочной смеси к яично-крахмальной смеси и постоянно взбивайте вилкой, чтобы яйца не сварились. Добавьте еще 1/3 стакана теплой молочной смеси и снова перемешайте. Как только смесь хорошо перемешается, верните всю смесь в теплую кастрюлю с молоком и сахаром, постоянно помешивая, пока все хорошо не смешается.

    4. Продолжайте взбивать на огне, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет. Взбейте, чтобы не образовались комочки.

    5. Одна смесь смешана и густая, снять с огня. Взбейте масло и ваниль, затем добавьте 3 стакана подслащенной кокосовой стружки.

    6. Хорошо перемешайте, а затем вылейте на охлажденную выпеченную основу для пирога.

    7. Накройте кокосовый крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и поставьте в холодильник до полного застывания (на 6 часов или на ночь).

    Взбитые сливки
    1. Перед подачей на стол взбить свежие сливки.

    2. В большой миске смешайте густые сливки, сахар и ваниль.

      Щедро подавайте на каждом кусочке тыквенного пирога.

      Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

    3. Взбивайте на высокой скорости в течение 5–6 минут до образования устойчивых пиков.

    4. Обильно смажьте пирог взбитыми сливками.

    Поджаренный кокос
    1. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне поджарьте кокос, пока он не подрумянится и не станет ароматным (обязательно продолжайте помешивать и внимательно следите за ним — он может легко подгореть из-за сахара).

    2. Снимите с огня и посыпьте пирог поджаренной кокосовой стружкой поверх свежих взбитых сливок.

    3. Храните пирог в холодильнике до недели.

    Этот пирог — идеальное дополнение к вашему праздничному столу. Нажмите здесь, чтобы увидеть другие мои рецепты ко Дню Благодарения. И отметьте меня @plumstreetcollective в Instagram, если у вас будет возможность испечь этот пирог. Счастливого курортного сезона!

    .