Разное 

Пирог с мясом и – Пирог с мясом – 10 фото рецептов мясного пирога на любой вкус

Содержание

Пироги с мясом – рецепты с фото на Повар.ру (197 рецептов пирога с мясом) / страница 2

Курник со свининой и картошкой
4.2

Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют “Царский пирог” либо “Свадебный пирог”. Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.04.2014

Наливной пирог с мясом
3.0

Основной плюс наливных пирогов – легкость приготовления. Такие рецепты позволяют сэкономить не только время, но и нервы. Так еще и очень вкусный пирог получатся, очень рекомендую! …далее

Добавил: Razalin 14.03.2017

Пирог “Крокодил” с мясом
5.0

Хотите удивить своих родных и гостей? Приготовьте необычный пирог в форме крокодила! Такой пирог будет просто великолепно смотреться на праздничном или обеденном столе! …далее

Добавил: Razalin 30.05.2016

Киш с грибами и курицей
5.0

Вы любите заливные пироги? Я, например, их просто обожаю. Одним вариантом, как приготовить киш с грибами и курицей, хочу поделиться. Это вкусно, сытно и совсем несложно. Чудесный рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Простой рецепт мясного пирога
5.0

Хотите побаловать себя и своих родных вкусным и питательным блюдом? Хочу предложить простой рецепт мясного пирога. Часто готовлю его для своей семьи, попробуйте и вы. …далее

Добавил: Марина Немец 14.08.2017

Штрудель со свининой
4.5

Люблю выпечку, но вот возиться с тестом мне не охота. Расскажу, как приготовить штрудель со свининой. В отличие от сладкого варианта, этот можно взять с собой вместо бутербродов для перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.01.2017

Пирог с фаршем на кефире
4.2

Если у вас имеется слегка прокисший кефир, не спешите от него избавляться. Его, чудесным образом, можно применить для приготовления пирога с фаршем на кефире. Готовится легко и очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом
5.0

Если вы хотите порадовать себя и близких аппетитным, сытным и невероятно вкусным несладким пирогом, тогда этот рецепт может стать вашим вдохновением. Отличная выпечка для всей семьи, рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.06.2017

Пирог с мясом (простой рецепт)
4.5

Хочу предложить рецепт вкусного пирога с мясом. Он отлично подойдет для быстрого перекуса или в качестве полноценного обеда. Готовится быстро, а получается ароматно и сытно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.08.2018

Открытый мясной пирог
4.5

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным. …далее

Добавил: Erich 21.12.2012

Пирог с мясом на бисквитном тесте
3.3

В качестве закуски и даже сытного обеда или ужина предлагаю приготовит пирог с мясом на бисквитном тесте. Вкусно, просто и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2015

Пирог с начинкой из сыра и ветчины
4.7

Простой, быстрый в приготовлении и в то же время очень вкусный пирог с начинкой из сыра и ветчины обязательно понравится вам и вашим родным. Поэтому предлагаю готовить его почаще! …далее

Добавил: Chepel 25.05.2010

Пирог с картошкой и мясом

Вкусный и сытный рецепт блюда, как приготовить пирог с картошкой и мясом, я делаю из покупного слоеного теста. Можно использовать любые овощи, что есть в наличии. Питательное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.04.2017

Чуду с мясом
3.5

Чуду с мясом может стать вашим коронным блюдом и любимым лакомством всей вашей семьи. Главное, научиться его правильно и вкусно готовить. Чуду чем-то напоминает осетинский пирог, но с тонким тестом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.01.2017

Быстрый мясной пирог
4.9

В поиске простого варианта несладкой выпечки? Тогда вот вам идея: интересный рецепт приготовления быстрого мясного пирога с картофелем и грибами в слоеном тесте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2016

Пирог с мясом из слоеного теста
4.5

Рецепт пирога с мясом из слоеного теста невероятно прост. Буквально через считанные минуты вы будете наслаждаться мягким тестом с хрустящей корочкой, а в нем нежнейшая и сочная мясная начинка. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.09.2018

Пирог с томленым мясом и горохом

Пирог вполне можно приготовить в качестве основного блюда на обед или ужин. Он вкусный, сочный, сытный и питательный. Знаете, как приготовить пирог с томленым мясом и горохом? …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2018

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Несладкая выпечка, на мой взгляд, – отличная идея для всей семьи. Сытные, аппетитные и вкусные пироги с различной начинкой могут стать и полноценным блюдом, и перекусом дома или на работе, например. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.07.2017

Простой пирог из лаваша с мясом
4.4

Предлагаю вам узнать, как приготовить простой пирог из лаваша с мясом — очень простое и в то же время вкусное блюдо. Главный ингредиент — лаваш — можно купить или приготовить самостоятельно. …далее

Добавил: Алина 22.02.2017

Шаурма в мультиварке

Шаурму дома можно приготовить даже в мультиварке! Первоначально в мультиварке готовится мясо, а затем уже поджаривается сама шаурма. Начинка для шаурмы может быть самой разной: немного мяса и овощей.
…далее

Добавил: Galate 01.12.2014

Осетинский пирог Царский
4.7

“Царский” осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет. …далее

Добавил: Povarforlife 10.08.2015

Открытый пирог с мясом, грибами и помидорами
5.0

Лучший способ украсить праздничный стол — испечь не только вкусный, но и красивый пирог. Поэтому посмотрите, как приготовить открытый пирог с мясом, грибами и помидорами: ароматный, сытный и вкусный. …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.09.2017

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
4.5

Стандартное меню на каждый день сложно представить без выпечки. Свежий и пышный пирог порадует любого близкого человека. Но встаёт вопрос о выборе подходящего рецепта. Мой вариант понравится многим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2017

Пирог слоеный с мясом
4.5

Гости на пороге, а в холодильнике нет ничего вкусненького? К столу можно подать быстрый в приготовлении и очень вкусный пирог слоеный с мясом в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2014

Закрытый пирог с мясом
4.6

Пироги с мясом всегда очень сытные и практически всегда – закрытые. Ведь в этом случае мясо гарантированно будет сочным и нежным. Вот вам отличный вариант, как приготовить закрытый пирог с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.05.2016

Быстрый пирог с мясом
4.7

Если вам хочется сделать что-нибудь вкусное и при этом не тратить время на кухне, предлагаю вам рецепт приготовления быстрого пирога с мясом. Это отличный вариант сытной закуски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.11.2014

Открытый мясной пирог с картофельным тестом
3.7

Вкусный и сытный мясной пирог вполне заменит собою второе блюдо. Нежное картофельное тесто и сочная начинка особенно понравятся мужчинам. Кусочек остывшего пирога можно взять на работу для перекуса. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.01.2017

Пирог с мясом на кефире
3.5

На кефире можно приготовить бесчисленное количество сладкой выпечки, однако я предлагаю вам простой рецепт пирога с мясом на кефире. Это вкусная и довольно быстрая закуска для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.09.2014

Простой пирог с курицей и грибами
1.0

Представляю вашему вниманию очень простой пирог с курицей и грибами! Для его приготовления вам не нужно будет готовить тесто, так как он выпекается без муки! Попробуйте, он получается очень воздушный! …далее

Добавил: Алина 02.03.2017

Струдель с легкими
3.1

Ну кто не слышал про австрийский струдель? Наверняка все знают эту знаменитую выпечку с разными начинками. Предлагаю рецепт струделя с говяжьим легким и овощами. Получается очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Творожное тесто с мясом

Тесто из творога нежное и вкусное. Оно подходит для приготовления сладких и соленых блюд. Мясо хорошо сочетается с таким тестом. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить творожное тесто с мясом. …далее

Добавил: Маргарита 21.05.2016

Слоеный пирог с мясом и сыром
5.0

Если вы предпочитаете несладкую выпечку, обязательно приготовьте слоеный пирог с мясом и сыром. Сочность пирогу придают овощи, а именно: помидоры и репчатый лук. Блюдо подходит для обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.01.2017

Открытый пирог с беконом и сыром

Хочу рассказать вам, как приготовить открытый пирог с беконом и сыром на песочном тесте — отличный вариант выпечки, если у вас осталось немного нарезанных колбасы или сыра после праздника. …далее

Добавил: Ольга Матвей 18.09.2017

Мясной пирог под слоеным тестом
3.9

Мясной пирог под слоеным тестом – очень сытное блюдо, популярное в Англии и других странах Великобритании. Готовится примитивно до безобразия, но получается фантастически вкусным. …далее

Добавил: Aelita 29.12.2012

Открытый пирог с мясом и капустой
5.0

Пирог – это не обязательно всегда сладкий десерт. Предлагаю вам отличный рецепт, как приготовить открытый пирог с мясом и капустой. Он может стать отличной альтернативой всеми любимой пиццы. …далее

Добавил: Александр Потапенко 05.05.2017

Картофельный пирог с мясом
4.3

Любите домашние пироги? Предлагаю вам отличный вариант сытной и вкусной закуски – картофельный пирог с мясом в домашних условиях. Довольно простой рецепт и невероятный результат! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2014

Слоеный пирог со свининой и картошкой
3.8

Слоеный пирог со свининой и картошкой однозначно станет украшением любого стола. Его можно кушать как горячим, так и холодным. Поэтому некоторые берут такое лакомство с собой в дорогу или на работу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Пирог из индейки

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирог из индейки. Такой оригинальный рецепт пирога наверняка приятно удивит вашу семью и не оставит равнодушными ваших гостей. …далее

Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

Слоеный пирог с фаршем
3.8

Слоеный пирог с фаршем – это очень вкусный и сытный пирог, который подается как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить его несложно, так что он хорошо подойдет и для буднего дня. …далее

Добавил: Allessandra 15.04.2013

Пирог с мясом и рисом
4.1

Хотите сделать что-нибудь вкусное, сытное и при этом довольно простое? У меня есть отличный вариант – аппетитный и быстрый в приготовлении пирог с мясом и рисом в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.09.2014

povar.ru

Пирог с мясом и картофелем – Zira.uz

Ингредиенты

  • Тесто:

  • 600-700 граммов
    муки

  • 200 граммов
    маргарина или сливочного масла

  • 200 граммов
    сметаны

  • 150 граммов
    кефира

  • 1 чайная ложка
    разрыхлителя

  • по вкусу
    соли

  • для смазывания верха пирога
    желток

  • Начинка:

  • 300 граммов
    мяса или фарша

  • 2
    картофелины

    средние

  • 2
    луковицы

    средние

  • по вкусу
    соли

  • по вкусу
    черного молотого перца


Руководство

Принято считать, что там, где в воздухе витает запах мясного пирога, гостям всегда рады. Красивый, аппетитный, вкусный пирог с мясом способен стать коронным блюдом каждой хозяйки.

В качестве начинки великолепно подходит любой сорт мяса: говядина, баранина или курица. Испечь вкусный и красивый пирог с мясом – настоящее искусство, хранящее в себе немало тонкостей и секретов.

30 980

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Для начинки

Мелким кубиком нарезать картофель и лук. Смешать с фаршем.

Если используем мясо, то максимально мелко нарезать мясо.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Смешать все ингредиенты для начинки. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Для теста

Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Охлажденное масло натереть на крупной терке или порубить ножом со всем количеством муки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В маслянно-мучную смесь добавить сметану и кефир. Замесить мягкое и не липкое тесто.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Тесто разделить на две части.

Из большей части теста раскатать низ пирога. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

На тесто выложить начинку, приблизительно отступая от краев 2 см.

Разровнять начинку, подогнуть свободный край вверх.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Раскатать остатки теста и покрыть ими верх пирога.

Защипнуть края пирога.

Украсить по желанию.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

С помощью вилки сделать на поверхности пирога проколы, чтобы пирог не вздулся.

Смазать желтком.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут.

zira.uz

Пирог с мясом / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем мясо.

В первую очередь промываем под холодной проточной водой свинину, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом удаляем с нее пленку, излишки жира, а также мелкие кости, которые могли остаться на мясе после рубки туши. Затем нарезаем вырезку небольшими кусками толщиной в 2, 5–3 сантиметра и кладем в глубокую кастрюлю.


Шаг 2: варим мясо.

Дальше заливаем свинину очищенной водой выше ее уровня на 5–7 сантиметров и ставим на средний огонь. После закипания при помощи шумовки удаляем с поверхности жидкости белую пену – свернувшийся белок, и варим мясо до полной готовности 30–35 минут в зависимости от сорта и возраста особи.


Шаг 3: подготавливаем молоко.

Тем временем вливаем в сотейник все молоко, ставим его на средний огонь и разогреваем до 38–40 градусов. То есть оно должно быть слегка теплое, такое, чтобы туда можно было опустить пальцы рук и не обжечься. Потом переливаем 100 миллилитров молока в небольшую миску, добавляем к нему половину столовой ложки сахарного песка, сухие дрожжи, перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем в теплом месте на 10–15 минут или пока на поверхности жидкости не появится пышная пена высотой в 2–3 сантиметра.


Шаг 4: подготавливаем сливочное масло.

Пока настаивается опара, растапливаем сливочное масло. Это можно сделать любым удобным способом: либо в микроволновой печи, используя предназначенную для данной цели жаростойкую посуду, либо на плите. Когда жир растает, ставим его в хорошо проветриваемое место, чтобы остыл до комнатной температуры.


Шаг 5: готовим тесто.

Дальше кладем в глубокую миску куриное яйцо и щепотку соли. Взбиваем их столовой вилкой либо венчиком до пышности, уделяя этому процессу всего несколько минут.
Затем добавляем туда остывшее сливочное масло, оставшееся теплое молоко, 1,5 столовые ложки сахара и подошедшие дрожжи.
Перемешиваем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции и начинаем всыпать туда просеянную пшеничную муку.

Действуем не спеша, стакан за стаканом, одновременно замешиваем чистыми руками нелипкое мягкое тесто средней плотности.

Когда оно приобретет нужную структуру, скатываем мучной полуфабрикат в шар, снова отправляем в миску, накрываем кухонным полотенцем и ставим в очень теплое место, например, возле включенной плиты. Выдерживаем его там 20–30 минут или до момента использования.


Шаг 6: подготавливаем отваренное мясо.

Теперь проверяем готовность мяса, если зубцы столовой вилки входят в него плавно, без напора, значит, сварилось. Перекладываем свинину в глубокую миску и остужаем. Бульон не сливаем, он еще понадобится! Затем пропускаем кусочки вырезки в глубокую миску через электрическую либо стационарную мясорубку с мелкой сеткой и приступаем к следующему шагу.


Шаг 7: подготавливаем репчатый лук.

Используя чистый кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук. Промываем его под водой, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и шинкуем мелкими кубиками размером в 1 сантиметр.


Шаг 8: готовим начинку.

Потом ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее 3 столовые ложки растительного масла. Спустя несколько минут, когда оно разогреется, опускаем туда нарезанный лук. Обжариваем его в течение 3–4 минут до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой.
Как только овощ подрумянится, добавляем к нему перемолотую свинину и 200 миллилитров бульона из-под мяса. Приправляем все солью, черным молотым перцем, снова перемешиваем, тушим 5–7 минут, снимаем с плиты и даем готовой начинке возможность остыть.


Шаг 9: формируем пирог с мясом.

Дальше включаем духовку до 180 градусов Цельсия, расстилаем на столешнице лист пекарской бумаги размером под противопригарный противень и посыпаем его тонким слоем муки. Поднявшееся тесто делим на 2 части, одну большую, а вторую поменьше, если хотите, можно отщипнуть от каждого по маленькому кусочку для украшения.
Теперь выкладываем на бумагу крупную часть мучного полуфабриката и раскатываем его скалкой в пласт толщиной 1 сантиметр. Аккуратно перетягиваем его на противень и, используя столовую ложку, распределяем на поверхности теста ровный слой обжаренной свинины.

После этого снова присыпаем стол мукой, кладем на нее вторую часть мучного полуфабриката и тем же способом формируем еще один квадрат, но толщиной поменьше, примерно 6–7 миллиметров.
Бережно перетягиваем его на поверхность начинки и пальцами защипываем края двух пластов, так чтобы не было щелей. Если оставили немного теста для украшений, лепим их и выкладываем на поверхность пирога, например, растения, животные, водоплавающие, птицы либо то, что больше нравится.
Решили обойтись без этого? Тогда просто делаем острием ножа несколько надрезов на верхнем слое теста, вполне хватит по 4–5 штук с обеих сторон, и ставим сформированное изделие в теплое место на 15–20 минут, чтобы слегка поднялось.


Шаг 10: выпекаем пирог с мясом.

В это время кладем в небольшую миску куриные желтки. Добавляем к ним пару чайных ложек очищенной воды и взбиваем все столовой вилкой до однородной консистенции. Спустя 15–20 минут, используя пекарскую кисть, смазываем получившейся смесью поднявшийся пирог и отправляем его в разогретую духовку на 40–45 минут.
После этого проверяем его готовность деревянной шпажкой. Вводим ее конец в мякоть выпечки и достаем. Если палочка сухая, без прилипших кусочков теста, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и прямо в нем остужаем пирог до комнатной температуры. Затем нарезаем его порциями, выкладываем на большое плоское блюдо либо поднос и сервируем к столу.


Шаг 11: подаем пирог с мясом.

Пирог с мясом после приготовления остужают, разрезают на порции и сервируют к столу вместе со свежим чаем, кофе, какао, теплым молоко или любыми другими напитками. По желанию каждую порцию выпечки можно дополнить домашними сливками, сметаной либо острыми или пряными соусами. Наслаждайтесь вкусной домашней едой!
Приятного аппетита!


– очень часто в начинку добавляют специи, которые используют во время приготовления мясных блюд. Также туда кладут пару столовых ложек сливок либо томатной пасты, эти ингредиенты придают мясу более приятный насыщенный привкус и сочность;

– неплохая, но не идеальная замена сливочному маслу – маргарин для выпечки. Желательно, чтобы количество жидкости в нем было минимальной, а жирность колебалась между 72 и 78%.

www.tvcook.ru

РЕЦЕПТЫ | Пирог с мясом

Чудесный пирог с мясом по маминому рецепту. Необыкновенно простой и вкусный –

песочное, чуть сладковатое тесто и сочная начинка.

Вкуснее всего со свининой.

Рецепт этого теста универсален и подходит для пирогов практически с любой начинкой – мясом, рыбой, капустой, творогом, яйцами, зеленью и рисом, луком, фруктами и ягодами, из него получаются вкусные закрытые пироги с вишнями и сливами. Излишки теста всегда можно заморозить.

1. Приготовить мясную начинку:

мясо сварить.

Пока варится мясо, очистить, вымыть и нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета лук (так как лук будем перекручивать на мясорубке, его можно нарезать крупными кусочками).

 Остывшее мясо перекрутить через мясорубку вместе с жареным луком.

Мясной фарш посолить, поперчить, добавить несколько ложек бульона, чтобы был сочнее, и перемешать.

2. Замесить тесто для пирога:

сливочное масло растопить и остудить, соду забросить в сметану.

Яйцо хорошо взбить с сахаром (венчиком),

добавить сметану с содой и растопленное сливочное масло.

Все смешать до пышности и добавить столько муки, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам
(муку добавлять порциями, получается примерно около 3-х стаканов муки).

3. Тесто разделить на 2 части.

1-ю часть теста раскатать и поместить на застеленный пергаментной бумагой противень,

сверху равномерно разложить мясной фарш.

4. На мясо уложить пласт раскатанного теста и тщательно защипать края.

Сверху пирог смазать желтком, смешанным со сметаной.
(На 1 желток – 1-2 ст. л. сметаны).

5. По желанию украсить фигурками, вырезанными из остатков теста.

6. Пирог поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 180°C до готовности (минут 40).

7. Готовый мясной пирог остудить и нарезать на порции.

Пирог с мясом и рисом из песочного сдобного теста

Остывший хранить в холодильнике.

 

Пирог с мясом из слоеного теста

1 кг готового замороженного слоеного теста
начинка:

мясо (свинина или говядина) – 1 кг

1 большая луковица

соль, перец по вкусу

по желанию – 1 яйцо

Этот вкусный пирог можно выполнить также в виде нескольких небольших рулетов или одного большого.

1. Приготовить мясную начинку для пирога.

2. Сборка и формовка слоеных пирогов с мясом

Размороженное слоеное тесто разделить на несколько частей.

Пласт теста уложить на смазанный противень, на него выложить мясную начинку,

сверху будущий пирог накрыть вторым пластом теста, края защипать, сверху пирог интенсивно “наколоть” вилкой.

На оставшееся тесто выложить начинку, аккуратно скатать тесто в виде рулета.

Пирожки с мясом:

если хотим приготовить быстрые слоеные пирожки в виде “улиточек”, слоеный рулет можно разрезать на части.

3. Пирог, рулеты и будущие пирожки с мясом выложить на застеленный пергаментом (или смазанный маслом) противень, по очень большому желанию – смазать яйцом (подробности см. ниже),  в нескольких местах проткнуть зубочисткой.

Поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру тут же уменьшить до 180°С.

Выпекать до золотистого цвета.

Ответ на вопрос:
Почему изделия из слоеного теста нежелательно перед выпечкой смазывать яйцом:

1. Яйцо “склеивает” между собой тонкие слои теста, из-за чего изделие поднимается неравномерно (либо вообще не поднимается) и не получается таким пышным и воздушным каким могло бы быть.

2. Так как изделия из слоеного теста выпекаются при высокой температуре, верхний слой, смазанный яйцом, моментально подгорает, в результате чего наши изделия получаются в лучшем случае некрасивыми.

Пример слоеных пирогов с мясом, которые перед выпечкой были  смазаны яйцом – на фото:

Нарезать и подавать слоеные пироги с мясом желательно сразу же, горячими, так они вкуснее всего.

Большой пирог-рулет с мясом из слоеного теста

Приятного аппетита.

Подборки рецептов:

www.kuroed.com

Рецепт Пирога с Мясом

Как приготовить пирог с мясом? Есть особая технологии выпекания закрытых слоеных пирогов. По ней изготавливаются несколько пластов теста, которые перекрываются начинкой. Затем тесто защипывается, чтобы начинка хорошенько пропеклась и осталась сочной. Рецепт пирога с мясом несложен, но потребует определенного количества времени. Результатом же станет красивое, сытное и вкусное блюдо.

 

Рецепт пирога с мясом и яйцом

 Для теста: 3 стакана муки, 250 граммов масла сливочного, 400 граммов сметаны, столовая ложка сахара, чайная ложка соли,  3 яйца, 2 столовые ложки воды.

Размягченное масло при помощи ножа разбейте с мукой, выложите их на стол. В середине мучной горки руками сделайте углубление, куда сложите смесь из яиц, соли, сахара, сметаны и воды. Вымесите слабое приятное на ощупь тесто. Оставьте его в кастрюльке на пару часов, накрыв полотенцем.

Начинка: полкилограмма мяса, две луковицы, 4 яйца, перец, соль, 50 граммов подсолнечного масла.

Перекрутите мясо на мясорубке, к нему добавьте порубленный лук и обжарьте их на масле, посолив и поперчив, затем положив к фаршу порезанные яйца.

Разделите тесто на две части. Одну из частей нужно раскатать по размеру формы. Дно формы промазать маслом, потом еще присыпать мукой и положить на него тесто. Сверху разместить начинку, которую следует закрыть сверху вторым пластом теста. Защипните оба слоя между собой, чтобы спрятать начинку внутрь. Смажьте сверху взбитым яйцом, слегка проколите вилкой и поместите в духовку на полчаса (или чуть больше) при среднем огне.

 

Рецепт пирога с мясом, сыром и луком

Необходимые продукты для теста: 150 мл пива, 400 граммов муки, 200 граммов маргарина или масла.

Для начинки № 1: 400 граммов филе курицы, 150 граммов лука, перец, соль, масло растительное.

Для начинки № 2: 100 граммов сыра, 3 яйца, лук зеленый (можно добавить и другую зелень по вкусу), соль.

Сначала нужно приготовить начинку №1. Порезать филе на мелкие кубики, обжарить лук на растительном масле, в него положить филе, посыпать перцем, солью и жарить до готовности (примерно 15 минут).

Чтобы приготовить начинку №2, нужно порезать яйца, лук, натереть на средней терке сыр, все смешать и немного подсолить.

Для теста смешать масло с пивом, добавить щепотку соли. Ввести муку и вымесить тесто. Затем разделить получившееся тесто на три части и раскатать их в круги.

Форму для выпекания смазать маслом, уложить на дно первый пласт теста. Накрыть его начинкой номер 1, закрыть вторым слоем теста и положить начинку номер 2. Все закрыть сверху последним слоем теста и защипнуть края. Верх можно смазать желтком. Проткнуть вилкой отверстия, чтобы выходил пар, и поставить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут.

 

Рецепт пирога с мясом и картошкой

Вам потребуется полкилограмма свинины, 3 картофелины, 2 луковицы, стакан кефира, соль, сода – чайная ложка, 4-5 стаканов пшеничной муки, 2 яйца, 150 граммов маргарина.

Для приготовления теста возьмите 3,5 стакана муки, порубите с маргарином и разотрите в крошку. Взбейте яйца с солью, погасите в кефире соду.

В муку добавьте яйца и кефир. Затем в смесь введите еще полтора стакана муки и вымесите мягкое тесто. Разделите его на два разных по объему куста и отставьте в холодильник.

Мясо разрезать на маленькие кусочки, порезать кружочками картошку, лук – полукольцами. Достать из холодильника тесто. Нижний слой (он будет побольше) раскатать так, чтобы он выходил за края формы на 4 см. Уложить на него картошку, присыпанную солью, лук, мясо, опять посолить и накрыть слоем картошки. Вторым пластом теста накрыть пирог сверху. Защипнуть края теста «косичкой». В верхнем слое теста сделать дырочки вилкой.

Поместить пирог в разогретую духовку на 1 час при 180 градусах.

 

Быстрый пирог с мясом

Продукты для теста: 2/3 стакана муки, полстакана сметаны, полстакана майонеза, 3 яйца.

Продукты для начинки: 500 граммов фарша, одна морковь, луковица, перец, чеснок, соль, приправы по вкусу.

Обжарить фарш, добавив в него перец, соль, измельченный лук, морковь, чеснок и приправы. Тесто для пирога замесить, как на оладьи. Половину теста залить в форму, выложить на него начинку и сверху вылить остальное тесто. Поставить форму в разогретую примерно до 200 градусов духовку и выпекать 45 минут. Готово!

fb.ru