Разное 

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт: рецепты в духовке от Шефмаркет

Содержание

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

 

А вы пробовали испечь пирог с мясом в духовке? Запах домашней выпечки всегда навевает воспоминания о детстве, гостях, о бабушке и празднике. Мало кто устоит перед ароматом свежеиспечённого пирога. Испеченный на дрожжевом тесте с мясной начинкой, он всегда получается очень сытным и вкусным. Эта мягкая сдобная выпечка не оставит ваших родных безразличными.

Мясо для начинки вы можете выбрать на свой вкус. Пироги с мясом готовят: из курицы, свинины, говядины, крольчатины.

Причём мясо не обязательно должно быть в виде фарша. Оно может быть нарезано кусочками. Скорее запишите самый вкусный пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке, лучше сохраните страничку в закладках. Такой простой мясной пирог из теста на сухих дрожжах обязательно должен быть под рукой!

Для пирога понадобятся следующие продукты:

  • 4 ст. муки;
  • 1/2 литра молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 250 мл. воды;
  • 30 мл. растительного масла;
  • 2 ст.л. сухих дрожжей;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 30 г. сахарного песка.
  • Для начинки: полкило говядины, предварительно сваренной ( или любого мяса на вкус)
  • немного зелени;
  • немного масла.

Как приготовить пирог с мясом и зеленью в духовке:

Готовим дрожжевое тесто для пирога
Готовить начинаем с теста, так как на его приготовление уйдёт больше всего времени. В тёплую воду кладём дрожжи и сахар. Ставим в тепло на 30 мин. Разогреваем молоко. Кладём в него сахар. Затем соль и масло. Размешиваем и вливаем в миску подошедшие дрожжи. Добавляем муку. Берём 1 стакан муки и постепенно всыпаем в смесь с дрожжами. Добавляем два желтка.

Чтобы мясной пирог получился мягким и воздушным следует использовать только желтки. Следите за тем, чтобы белки не попали в тесто для пирога, иначе он получится жестким.

Примерно половину пачки (немного больше) масла растапливаем на водяной бане и вливаем в дрожжевую смесь. Размешиваем. Накрываем тканью или крышкой и даём подняться.

После того, как тесто на дрожжах поднимется, засыпаем ещё стакан муки и размешиваем. Ждём, когда повторно поднимется. Если вы это повторите 4 раза, то тесто для пирога выйдет очень пушистое и мягкое.

Подготовим мясную начинку для пирога
Приступаем к приготовлению начинки. Рецепт мясной начинки для пирога совсем несложный. Берём сырую говядину. Режем её на небольшие кусочки и ставим варится на огонь. Для того чтобы мясо получилось ароматным, добавьте в кастрюлю лаврушку, зелень, морковь и лук.

Так же для изюминки, при варке мяса, можно положить любые специи на вкус. Варим мясо в течение часа. Когда оно сварилось, ставим на огонь сковороду с маслом и накаляем её. Кладём мелко нашинкованный лук. Обжариваем до золотистости. Сваренную говядину измельчаем с помощью мясорубки.

Кладём мясной фарш в лук. Недолго обжариваем, так как мясо уже готово. Добавляем соль и перец. Для того, чтобы начинка для мясного пирога в духовке получилась сочной, в сковороду добавляем немного бульона, в котором варилось мясо. Шинкуем мелко зелень. Добавляем в мясной фарш и оставляем его остужаться.

Печем вкусный мясной пирог в духовке

Переходим к формированию и выпечке пирога. Мешаем ложкой, если оно не прилипает, значит готово. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешиваем.

Делим на три части: одна совсем маленькая для украшения блюда, и две равные. Один большой кусок раскатываем и кладём в противень, предварительно смазанный маслом или выстланный пекарской бумагой. Разбиваем яйцо и делим на две части: одна – белок, другая – желток.

Белком смазываем пласт и оставляем на пару минут для подсыхания. Сверху равномерно выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста. Для того чтобы хорошо накрыть фарш, аккуратно наматываем раскатанный пласт на скалку и аккуратно накрываем начинку. Края плотно защипываем и в середине делаем отверстие.

Для того, чтобы мясной пирог был неотразимым, берём третий кусок теста и украшаем. Украшения можно придумать абсолютно любые. Оставшийся ранее желток взбиваем с маслом и мажем весь пирог с начинкой сверху. Благодаря этому он будет румяным и аппетитным. Смазывать можно при помощи специальной кисти из силикона.

Ставим пирог с мясом в духовку на время до 50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Когда блюдо готово, достаём его из духовки и обильно смазываем растительным маслом. Отставляем в сторону на несколько минут. Это нужно для того, чтобы впиталось масло. Как видите, рецепт пирога с мясом в духовке из дрожжевого сдобного теста простой и готовится легко!

Корочка получилась слишком сухой? Тогда накройте пирог бумагой для выпечки, а сверху положите полотенце.

Даём пирогу немного остыть. Режем на порционные кусочки и подаём к столу. Все ваши родные и близкие обязательно оценят такое сытное и вкусное блюдо.

 

Советы по приготовлению мясного пирога на дрожжевом тесте:

  1. Бывает такое, что в муке содержание клейковины очень мало. В таком случае тесто не будет подниматься и не будет держать форму. Если вы это обнаружили до того, как был сформирован пирог, то ситуацию можно легко исправить: добавить, 1/3 от всей массы, смесь манной крупы и картофельного крахмала. Предварительно эту смесь нужно разбавить небольшим количеством тёплой жидкости: воды или молока. В очередной раз хорошо вымешиваем. Плотно накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься.
  2. Нельзя добавлять много дрожжей . Это выйдет только боком. Во-первых, будет неприятный запах у готовой выпечки, а во-вторых, будет кислый вкус. За счёт добавления дрожжей, скорость поднятия теста не увеличится.

Смотрите видео-рецепт: мясной пирог — легче не бывает на кефире!

Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото

Категория:
Простые пироги

Автор:
Константин Маркович

Вкусные и красивые печеные пироги с мясом любят взрослые и просто обожают дети. Предлагаю вам рецепт ленивого пирога с мясом на скорую руку. Он получается вкусным и ароматным.  Первым рассмотрим рецепт быстрого пирога с мясом.

Кухонная техника: небольшая глубокая кастрюля, миксер (или венчик), духовка, сито, мясорубка, варочная поверхность, сковорода.

Ингредиенты

Мука просеянная
6 ст. л.

Сметана 15%
250 мл

Яйца
3 шт.

Сода
1 ч. л.

Соль
0,5 ч. л.

Майонез
250 г

Молоко
150 мл

Сливочное масло
25 г

Свинина
700 г

Растительное масло
25 г

Соль
1,5 ч. л.

Лук
1 шт.

Черный молотый перец
10 г

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Фарш

Тесто на пирог

  1. Итак, как быстро испечь простой пирог с мясом. В глубокую кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем соль, соду и хорошо перемешиваем миксером.
  2. Вливаем сметану, майонез и взбиваем.
  3. В полученную массу всыпаем 6 ложек с горкой просеянной муки и опять перемешиваем миксером.
  4. Противень или разъемную форму слегка смазываем маслом или выкладываем пергаментной бумагой. На дно подготовленной формы выливаем приблизительно 1/3 объема теста и равномерно распределяем по поверхности
Начинка для пирога с мясом
Приготовим интересную и очень вкусную начинку со сливочным вкусом.

Знаете ли вы? Для экономии времени, приготовлением начинки лучше всего заниматься во время поднятия теста.

  1. Пропустите свинину через мясорубку.
  2. Почищенный и помытый репчатый лук мелко нарезаем ножом и добавляем в фарш.

    Важно! Если нет времени для тщательной нарезки лука, или вы не любите нарезать лук – пропустите лук вместе со свининой через мясорубку.

  3. Посыпьте фарш черным молотым перцем или любыми другими специями (главное – не переборщить).
  4. Фарш солим и хорошо перемешиваем руками.
  5. На сковороду добавляем растительное масло, хорошо его разогреваем и кладем свиной фарш.
Знаете ли вы? Начинку по этому рецепту также можно использовать при выпечке пирогов со слоеным тестом с мясом, «ленивым», или дрожжевым тестом, а также при выпечке пирожков.
Сборка пирога
  1. В слегка поджаренный фарш добавляем кусок сливочного масла.
  2. Даем маслу растаять, не забывая помешивать фарш.
  3. Обжариваем пару минут, вливаем в мясо молоко и тушим на небольшом огне на протяжении 15 минут.
  4. Полученную начинку снимаем с огня, хорошо перемешиваем и даем остыть.

  5. На тесто равномерно выкладываем фарш (около 900 г) и заливаем его оставшимся тестом.

    Знаете ли вы? Кстати, если на тесто перед начинкой равномерно выложить порезанный картофель, получится пирог с мясом и картошкой.

  6. В разогретую духовку ставим пирог и выпекаем его 40-45 минут при температуре 180 С. Готовый пирог вынимаем из печи, даем остыть, нарезаем и подаем к столу.

Видеорецепт приготовления

На видео показано приготовление простого мясного пирога с дрожжевым тестом.

Как и большинство рецептов заливных пирогов с мясом, он выручает, когда совсем нет времени на готовку. И проще может быть только приготовление пирога с мясом в мультиварке. Едим с удовольствием!

Надеюсь, вам понравились пироги по моим рецептам, и вы убедились, что приготовить вкусные пироги с мясом легче не бывает. А как готовите мясные пироги вы? С удовольствием попробую ваши рецепты, делитесь ними в комментариях.

Другие рецепты

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото очень вкусный 🍓

Пироги с мясом можно приготовить абсолютно из любого теста, будь оно слоеным, дрожжевым или песочным – это на вкус каждого. Разновидности мясных пирогов не имеют границ, они могут быть заливные, открытые или обычные закрытые, блинные, картофельные без применения теста.

Пироги мясные очень сытные, поэтому их можно потреблять как самостоятельное блюдо на обед либо ужин, или в качестве выпечки к чаю. Для получения вкусного пирога тесто необходимо раскатывать очень тонко, а начинку делать сочной.

Начинки для пирога, помимо мясной, могут быть совершено разнообразными, поскольку мясо сочетается со многими продуктами: с картофелем, рисом, капустой, фаршем и картофелем (например, пирог картофельный без теста с мясом или фаршем, картофельный пирог с грибами и мясом).

Выбор богат, поэтому подобрать для себя и своих домочадцев любимый рецепт или придумать свой собственный сможет даже начинающая хозяйка.

Простой открытый пирог с мясом, пошаговый рецепт

  • Половина ч. л. быстрых дрожжей;
  • Несколько томатов или помидоров черри;
  • 500 гр любого фарша;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Специи;
  • Мука – 500 г;
  • 1 яйцо куриное;
  • 1 стакан нежирного молока;
  • 25 г сахара;
  • 2 средние головки лука репчатого;
  • 0,1 кг твердого сыра.

Способ приготовления теста:

  • Молоко разогреть, всыпать в него дрожжи и сахар;
  • В полученную молочную жидкость добавляем постепенно 50 г муки, помешивая, для того чтобы не образовалось комков. Поставить полученную смесь в тепло;
  • Масло размягчить и добавить к смеси, туда же отправить яйцо;
  • Добавить постепенно остальную муку, вымесить тесто и убрать в тепло.
  • Тесто должно приподняться, быть мягким, но не прилипать к рукам.

    Способ приготовления пирога:

    1. Противень с высоким бортом застелить фольгой;
    2. Немного раскатать тесто, затем уложить на противень, распределить его пальцами, сделав небольшие бортики;
    3. На сливочном масле прожарить нарезанный мелко лук, следом добавить фарш со специями;
    4. Картофель почистить, тонко нарезать пластинками, посолить и поперчить;
    5. На тесто выкладываем сначала картофель, затем слой фарша;
    6. Помидоры нарезать тонко и уложить на фарш;
    7. Натереть сыр на терке, посыпать поверх помидоров;
    8. Разогреть духовку до 175 градусов и поставить пирог на 40 минут. Начинка пирога получается сочной, а корочка — хрустящей.

    Осетинский пирог с мясом

    Этот национальный пирог имеет свое название – «Фыдчин». Такой пирог понравится мужской половине, поскольку он сытный и очень вкусный. Рецепт приготовления осетинского пирога в каждой семье разный, он может быть обычным или многослойным.

    Способ приготовления теста:

  • Просеянную муку высыпать в посуду. Сделать посередине углубление, в него вылить воду, молоко, разбить яйцо, поперчить и посолить. Замесить тесто;
  • Из говядины сделать фарш, прокрутив на мясорубке или нарезать мелко ножом;
  • Лук очистить и нарубить, чеснок выдавить через пресс;
  • Мясо смешать с луком, чесноком и специями;
  • Влить в фарш часть бульона, по желанию можно заменить водой;
  • Тесто разделить на пару частей, при этом одна должна быть больше другой в 1,5 раза;
  • Вымесить каждый кусочек теста еще раз и раскатать лепешки, нижняя часть должна быть толщиной 5 мм, верхняя в 2 раза тоньше;
  • Круглую посуду для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму лепешку большего размера, на ней равномерно распределить мясную начинку;
  • Поверх уложить меньшую лепешку, в центре сделать отверстие и от него по кругу сделать надрезы в форме солнца (разрезы не должны доходить до отверстия). Края пирога соединить, при необходимости удалить лишнее тесто;
  • Духовой шкаф разогреть до 185 градусов. Поставить форму и по истечению 15-20 минут вылить оставшийся бульон в прорези, через равный промежуток духовку выключить. Пирог готов.
  • Приготовьте королевские жареные креветки с чесноком как закуску на ваш праздник. Рецепты.

    Рецепт супа из консервированной фасоли — это интересное блюдо с испанскими нотками, которое разнообразит ваше меню.

    Рецепт быстрого заливного мясного пирога

    Необычный, но в то же время очень простой пирог с мясом с добавлением грибов. Это блюдо считается средним между запеканкой и пирогом.

    Для приготовления понадобится два вида теста: один вид будет основанием пирога, второй – заливная часть.

    • Просеянная мука – 2,5 стакана;
    • 3 куриных яйца;
    • 0,1 кг маргарина для выпечки;
    • 30 г разрыхлителя;
    • 80 мл холодной воды;
    • 200 г майонеза;
    • Мясо или фарш – 500 гр;
    • 300 гр свежих шампиньонов;
    • Репчатый лук – 0,3 кг;
    • Зелень;
    • Приправы.
  • Тесто № 1: смешать разрыхлитель с 1,5 стаканами муки, добавить натертый маргарин и растереть все между собой до образования крошки. Разбить в эту массу 1 яйцо, влить воду, перемешать и слепить шар. В таком состоянии он должен побыть в холодильнике;
  • Тесто № 2: взбить в миске венчиком майонез с двумя яйцами и 15 г разрыхлителя. Добавить 200 гр муки и все тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым как на оладьи;
  • Лук почистить, нарезать мелко полукольцами и обжарить;
  • Грибы промыть, просушить полотенцем, нарезать пластинками и прожарить в сковороде;
  • Мясное филе нарубить средними кусочками и обжарить в сковороде с добавлением специй;
  • В форму для выпекания поместить тесто № 1, предварительно немного раскатав его. Края формы должны быть прикрыты тестом. Сделать вилкой проколы на дне теста, нагреть духовку до 200 градусов и отправить в нее форму с тестом;
  • Через 10 минут вынуть корж для пирога и равномерно на него выложить слоями: мясо, грибы, лук;
  • Сверху залить тестом № 2, начинка должна быть закрыта вся, поставить в духовку, снизив температуру до 180 градусов.
  • Через 30 минут пирог можно вытаскивать, его следует немного остудить, затем извлечь из формы. Пирог можно есть как горячим, так и в остывшем виде.

    Изысканный пирог с мясом «Хризантема»

    Такой пирог очень красив, им можно украсить даже праздничный стол, поскольку форма его напоминает цветок хризантему.

    • Смешанный фарш – 500 гр;
    • Растительное (обычное) масло;
    • Репчатый лук;
    • 30 г сахара;
    • Чеснок;
    • 0,1 л куриного бульона;
    • 150 г любого сыра;
    • Сливочное (жирное) масло;
    • Специи;
    • Молоко – ½ стакана;
    • Кефир – ½ стакана;
    • ½ ч. л. быстрых дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • Мука – 0,5 кг.
  • В молоко добавить дрожжи и сахар. Оставить для брожения на 15 минут;
  • Через время в молоко разбить яйцо и влить кефир, смешанный с солью. Все смешать, всыпать муку и приготовить тесто. Его нужно накрыть и убрать в тепло;
  • Спустя час еще раз тесто вымесить и поделить на 2 части, одну убрать обратно в тепло, вторую раскатать толщиной 0,4 см;
  • Взять стакан и им выдавить кружочки из пласта теста. Обрезки вымесить, раскатать и снова вырезать стаканом кружочки;
  • Теперь на каждый кружок нужно выложить по чайной ложки фарша, распределить его и посыпать сыром. Сложить вдвое, немного прижав и опять пополам, защипнув край. Получится некий лепесток;
  • На противень постелить пергаментную бумагу. Лепестки выложить по кругу, распределяя плотно между собой. Когда все будет выложено, то же самое сделать с другой частью теста;
  • Серединку выложить тремя кругляшками, сделав бутон;
  • Накрыть пирог пленкой и дать немного постоять;
  • Взбить молоком с яйцом и промазать поверхность пирога.
  • Печь пирог при 180 градусах в течение 30-40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и дать немного остыть.

    Мясной пирог с блинами

    Основа пирога состоит из блинчиков, межу которыми находится мясная прослойка.

    Ингредиенты для блинов:

    • 0,4 кг муки;
    • 50 гр сахара;
    • 2 яйца;
    • 1000 мл молока;
    • Щепотка соли;
    • 50 мл растительного (обычного) масла.

    Ингредиенты для начинки:

    1. Сделать тесто для блинов: взбить сахар с яйцами, затем потихоньку всыпать муку. Вылить в смесь молоко с растительным маслом и венчиком хорошо взбить. Набрав половину поварешки полученной смеси, аккуратно вылить в сковороду. Обжарить блины с двух сторон;
    2. Нарубить мясо с луком и пропустить через мясорубку, добавив специи и соль;
    3. Полученный фарш прожарить на сковороде, добавив нарезанное вареное яйцо. Из фарша сделать паштет блендером;
    4. Сыр натереть;
    5. Взять глубокую форму и уложить слоями: блин, фарш, блин, фарш и т.д., каждый слой смазать сливочным маслом;
    6. Взбить оставшиеся яйца со сливками в блендере, немного посолить;
    7. Залить полученной смесью блинный пирог, сверху посыпать сыром;

    Накрыть фольгой пирог и поставить в духовку на 15 минут. Запекать при температуре 190 градусов. Убрать фольгу и еще выпекать 10 минут. Пирог готов!

    Слоеный пирог с фаршем

    1. Раскатать 2 половинки теста и положить на противень;
  • Сверху на первый лист теста уложить слоями: фарш, измельченный лук, картофель и перец ломтиками;
  • Выпекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Пирог готов!

    Маленькие подсказки

    Для того чтобы тесто было воздушным, перед тем как применить муку, ее нужно через сито просеять. Мука обогатится кислородом, что придаст тесту пышность.

    Для придания мясу пикантности и особого аромата, вместо обычного молотого перца можно добавить измельченный красный стручковый перец. Спасибо за внимание и восхитительных вам пирогов!

    Пирог с мясом - рецепт в духовке пошаговый с фото

    Пирог с мясом – это самое соблазнительное словосочетание, которое подавляющее большинство мужчин мечтает услышать, ежедневно садясь за обеденный стол, но конечно, нам, женщинам, недосуг готовить такую выпечку слишком часто, да и к тому же ее нельзя считать слишком полезной для здоровья. Однако, мужской праздник – 23 февраля – может служить отличным поводом для того, чтобы приготовить это сытное и необычайно вкусное мясное кушанье, поэтому в этот знаменательный день, безусловно, стоит побаловать сильную половину семьи и гостей и поставить на стол очень красивый, ароматный и пышущий жаром пирог c мясом. Причем в качестве подходящего кандидата для праздничного стола я хочу предложить вам не просто какую-нибудь скучную и заурядную выпечку, а весьма оригинальный рецепт вкуснейшего закрытого пирога, состоящего из двух разных видов теста и богатой луково-мясной начинки. Несмотря на такую сложную структуру и необходимость приложить некоторые усилия, этот пирог практически не имеет подводных камней и при соблюдении всех изложенных ниже правил получается выше всяких похвал даже у начинающих кулинаров.

    Основой для данного мясного пирога служит корзиночка из песочного теста, которая легко готовится, получается хрустящей и рассыпчатой и просто идеально сочетается с сочной и сытной начинкой. В роли начинки выступают всего два компонента – крупные кольца репчатого лука и любое мясо, которое больше всего вам нравится, но перед тем, как попасть в пирог, эти ингредиенты обжариваются по отдельности в растительном масле, приобретая аппетитный аромат, ярко выраженный вкус и красивый зажаристый вид. Далее начинка прикрывается заливным тестом, имеющим пикантный вкус и нежную пористую структуру, благодаря которой вам может показаться, что этот сытный и основательный мясной пирог является очень легким блюдом, дарящим невесомое удовольствие и буквально тающим во рту. Комбинация всех этих замечательных качеств делает данный пирог с мясом просто идеальным вариантом шикарной праздничной выпечки, которая красноречивей всех слов способна поздравить мужчин, став проявлением нашей женской заботы и внимания, поэтому без лишних сомнений готовьте это блюдо на 23 февраля или для другого торжества, поскольку его успех гарантирован в любой компании!

    Песочное тесто для пирога с мясом

    1. Для того чтобы приготовить очень вкусный и оригинальный закрытый пирог с мясом в духовке, начать нужно с замешивания песочного теста, которое понадобится для его основы. С этой целью муку надо просеять вместе с разрыхлителем и солью в глубокую миску или чашу комбайна.


    2. Затем к муке добавить мягкое сливочное масло, куриное яйцо и 1 столовую ложку воды.

    Замечание! Этот вид теста можно также приготовить с использованием холодного сливочного масла, что может быть актуально, если вы забыли заранее вынуть его из холодильника. В этом случае основа пирога получится более хрустящей и рассыпчатой и будет иметь слегка слоистую структуру. Однако технология замешивания теста должна быть немного иная – холодное масло, нарезанное мелкими кубиками или натертое на терке, следует быстро перетереть с мукой руками, не допуская, чтобы масло начало таять.


    3. С помощью комбайна или вручную замесить тесто, которое должно быть нелипким и легко собираться в комок. Если тесто получается сухим и крошится, то в него надо понемногу добавлять оставшуюся воду, пока не будет достигнута гладкая и плотная консистенция. Лично у меня ушло всего 2 ст. л. воды, однако, это количество может варьировать, именно поэтому воду надо вводить очень аккуратно и постепенно. Далее тесто следует завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

    Начинка для пирога с мясом и луком

    4. Пока тесто охлаждается, можно успеть подготовить все остальные компоненты для пирога. Чтобы сделать начинку, мясо надо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

    Совет! Этот вкуснейший мясной пирог можно готовить из свинины, курицы или индейки в зависимости от того, что вы предпочитаете и какие продукты есть под рукой. Свиное мясо жирновато, но скорее всего больше понравится едокам мужского пола, курица же оптимально подойдет женщинам и детям. Индейка по своему вкусу является промежуточным звеном между курицей и свининой, поэтому для большой разношерстной компании я предпочитаю использовать именно ее в этом блюде.


    5. В сковороде хорошо разогреть 3 – 4 ст. л. растительного масла, положить мясо и готовить его на сильном огне при частом помешивании в течение 5 – 7 минут, пока оно не покроется со всех сторон румяной корочкой. Если в процессе обжаривания выделится влага, то ее нужно сначала полностью выпарить, и только после этого ждать, пока кусочки мяса слегка подрумянятся. В конце приготовления мясо следует посолить и поперчить, снять с плиты и остудить по меньшей мере до теплого состояния.
    6. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Не стоит волноваться, что лука кладется так много, ведь он довольно гармонично вписывается в этот пирог и совсем не кажется чем-то доминирующим и излишним.
    7. Обжарить лук отдельно от мяса на среднем огне, добавив к нему 4 – 5 ст. л. растительного масла, в течение 13 – 15 минут, пока он не начнет подрумяниваться и источать сладковатые запахи. После этого лук нужно посолить, поперчить и также слегка остудить.

    Заливное тесто для пирога с мясом

    8. Теперь для этого закрытого мясного пирога надо приготовить верхнее заливное тесто. Для этого в глубокую миску необходимо положить майонез и туда же отправить свежие куриные яйца.
    9. Взбить яйца с майонезом, добавив к ним немного соли и смесь ароматных перцев.


    10. Затем понемногу добавлять просеянную с разрыхлителем муку, взбивая тесто миксером, чтобы в нем не образовывались комочки. Заливное тесто для пирога с мясом должно получиться очень мягким и при этом довольно густым.

    Как приготовить пирог с мясом в духовке

    11. Когда песочное тесто отлежится положенное время в холодильнике, его нужно раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм, аккуратно намотать на скалку и перенести в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, так, чтобы оно покрыло дно и высокие бортики.

    Замечание! У меня была квадратная форма для запекания размером 20 х 20 см, и она оказалась довольно удобной, но вынуть из нее горячий пирог целиком очень сложно и не всегда возможно, поэтому резать и подавать его скорее всего придется прямо в ней. Если вы планируете все-таки извлечь пирог перед подачей, тогда надо использовать разъемную форму для выпечки, но не слишком большую – диаметром 20 – 22 см, иначе теста может не хватить.


    12. На дно ровным слоем выложить жареные кусочки мяса.
    13. Мясо густо засыпать обжаренным репчатым луком.
    14. Начинку полностью закрыть заливным тестом, поверхность которого разровнять и присыпать кунжутом.
    15. Выпекать пирог в разогретой до 200°С духовке в течение 40 – 45 минут. Готовность верхнего теста можно проверить зубочисткой, а нижнее должно заметно подрумяниться по краям. Если в процессе выпекания тесто насчет интенсивно темнеть, то пирог следует прикрыть фольгой, чтобы он пропекся, но при этом не подгорел.

    Готовый пирог лучше остудить в форме в течение получаса, иначе его будет трудно аккуратно нарезать и извлечь, да и начинка не должна быть слишком обжигающей, чтобы вы смогли максимально полно оценить ее вкус.
    Великолепный закрытый пирог с мясом и луком, приготовленный по этому рецепту, поможет утолить голод и доставит ни с чем не сравнимое удовольствие как в будни, так и за праздничным столом, ведь это универсальное и не слишком сложное в приготовлении блюдо, которое всегда желанно и доступно без особых хлопот. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт осетинского пирога с мясом в духовке ~ Арфа

    Многие народы имеют свои коронные блюда, осетинский пирог с мясом рецепт один из самых популярных примеров. Правильно приготовленный мясной пирог нравится практически всем. Хотя рецепты осетинской кухни разнообразны, есть свои традиции и особенности. Предлагаем приготовить аппетитную выпечку с начинкой из мяса самостоятельно.

    Осетинский пирог с мясом является легендарным блюдом, востребованным на Урале в Сибири, средней полосе РФ. Осетинская рецептура актуальна как для повседневного меню, так и при подаче на праздничный стол. Если вы любите мясо, предлагаем ознакомиться с различными рецептами на его основе.

    Мясной пирог “Фыдджин”

    Чтобы приготовить осетинские пироги рецепт с мясом в духовке, необходимо следующее:

    • кефир – стакан;
    • мука – около 600 или 550 г;
    • дрожжи – 35 г;
    • молоко – ½ ст;
    • сахар – 1 с. л;
    • яйцо – 1 шт;
    • соль ½ ч. л;
    • сметана – 2 с. л.

    В начинку необходимо подготовить 1 луковицу, 1 кг мяса, по вкусу перца свежемолотого черного и красного жгучего. Также требуется 4 с. л. мясного бульона и 6-9 с. л. для вливания в выпечку. Для вкуса добавляется 4 зубка чеснока, а сочности придаст 90 г сливочного масла.

     

    Готовим осетинский пирог с мясом в духовке:

    1. Для теста нужна опара, для нее молоко немного греют (требуется около 30 градусов), к нему кладут ложку сахара и перемешивают. В тепле за 20 мин должна появиться пена.
    2. Для рецепта требуется вместительная миска, в нее следует перелить опару, соединив со сметаной, солью, яйцом, кефиром. Составляющие берутся комнатной температуры, массу доводят до однородности.
    3. Муку просеять и постепенно соединить с массой. Забивать тесто не нужно, руки смазать маслом для исключения прилипания. Наличие вязкости – норма, далее оно «дойдет».
    4. Подготовленное тесто накрывается полотенцем и выстаивается в тепле 1,5 часа.
    5. Мясо порезать для удобства и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и промыть, нарубить и измельчить с использованием мясорубки.
    6. Переместить полученную массу в миску, добавить два вида перца, соль и добиться однородности (смешать ложкой или руками). Настаиваться начинка должна в холодильнике.
    7. После выдержки теста, его следует поделить на 3 одинаковые составляющие, притрусить стол мукой. Распределять пласт лучше с помощью рук. Далее размещается 1/3 начинки (равномерно распределить).
    8. Тесто защипывается к центру для формирования закрытого пирога с начинкой внутри. Изделие с осторожностью расплющивается, нужно получить пирог около 30-40 см в диаметре с достаточной тонкостью.
    9. Переместить на противень, накрыв им сверху и перевернув. Выполнить прорези для выхода пара. Процесс повторить с 2 остальными пирогами.

    Рецепт приготовления осетинских пирогов с мясом предусматривает выпекание при 230 градусах в течение 10 минут (подойдет нижний уровень). Далее пирог стоит переставить в среднюю часть духового шкафа и выпекать еще 5-7 минут. После выпекания необходимо использовать сливочное масло для смазывания и влить бульон через отверстия для сочности. Пироги принято складывать один поверх другого.

    Аппетитный пирог с фаршем и сыром

    В представленной вариации приготовление осетинского пирога с мясом не слишком сложное, справится любая хозяйка.

    Необходимо следующее:

    • фарш из мяса на свой вкус (крутить нужно самостоятельно) – 1000 г;
    • соль, зелень и специи – по вкусу;
    • пирожковое тесто дрожжевое – 1 кг;
    • Адыгейский сыр – 400 г;
    • репчатый лук – 500 г.

    Последовательность действий:

    1. Размять сыр с помощью рук, достать фарш, лук почистить, промыть и нарубить кубиками.
    2. Приготовить сковородку, после нагрева добавить немного масла (растительного), обжарить фарш на медленном огне, устраняя комочки с помощью лопатки.
    3. После обжаривания фарша и смены его окраса, необходимо добавить соль, специи и лук. Осетинский пирог с мясом и сыром выпекается с полностью готовым мясом, лук также не должен хрустеть. Далее масса должна остыть, после чего ее пора соединить с сыром.
    4. Поделить тесто на 4 части, обвалять их в муке, дать время на «отдых».
    5. Поделить наполнение на 4 составляющие и также сделать колобки. Тесто распределить руками на столе (присыпать слоем муки), выложить начинку, распределить и сформировать мешочек, защипнув краевую часть.
    6. Шар размять до получения лепешки по диаметру сковороды. Нагреть сковородку без масла, нужен минимальный огонь.
    7. Обжаривание занимает по пару минут с обеих сторон. Как делать осетинские пироги с мясом сочными? Их обязательно щедро сдобрить сливочным маслом.
    8. Повторить процедуру, сложить пироги стопкой.

    Мясной пирог по осетинской рецептуре с добавлением пюре и тертого сыра

    Готовим осетинский пирог с мясом с выпеканием в духовом шкафу, сыр добавляет блюду особенного аромата и приятных вкусовых качеств.

    Составляющие:

    • сметана – 2 с. л;
    • куриное яичко – 1 шт;
    • молоко – ½ стакана;
    • соль – ½ ч. л;
    • кефир – стакан;
    • дрожжи в сухом виде – 2 ч. л;
    • мука стандартная – 550 г;
    • сахар – 1 ч. л.

    Для получения начинки нужна соль и перец на вкус, 200 г сулугуни, 4 шт. картошек (отварить), 800 г фарша, 4 с. л теплой воды, 100 г масла из взбитых сливок и 1 луковица.

     

    Как испечь осетинский пирог с мясом? Последовательность такова:

    1. Перелить молоко в миску (примерно 30 градусов), добавить сахара, дрожжей и выждать получения опары.
    2. Перелить во вместительную миску, добавив соль, сметану, кефир, яйцо, обязательно перемешать. Муку добавлять по частям и с внимательным смешиванием.
    3. Вымесить липкое тесто и оставить его на 1,5 часа в тепле (накрыть полотенцем).
    4. Подготовить и нарезать кубиками лук, пожарить на масле с соблюдением среднего уровня нагрева, пока не появится румяный окрас. Соединить лук с фаршем, добавив воду, перец, соль и смешать.
    5. Потолочь очищенный вареный картофель, добавить сливочное масло, потереть сыр, добавить соль и перец, соединить два вида начинки.
    6. Вымесить подошедшее тесто, присыпая мукой стол, а руки смазывая растительным маслом, поделить на 3 части и сделать лепешки. Положить начинку в центр, защипнув края в сторону центра и примять для получения плоскости. Размер около 30-35 см в диаметре. Сделать дырочку для свободного удаления пара.

    Осетинский пирог с мясом рецепт требует выпекания при 180 градусах – 5 минут на первом уровне и 20 минут на третьем. Готовые пироги – отличная альтернатива классическим блюдам.

    Пирог с фаршем - Пошаговый рецепт с фото

    Пожалуй, во всех национальных кухнях мира существуют свои рецепты мясных пирогов. Они бывают разные: приготовленные из слоеного или дрожжевого теста, с самыми разнообразными начинками и любой формы. Но сегодня мы приготовим нечто особенное… Из самых доступных продуктов получится невероятно сочный, с заманчивым грибным ароматом пирог с фаршем в виде спиральки! Оригинально, вкусно, просто!

    Ингредиенты для приготовления пирога с фаршем:

    Рецепт приготовления пирога с фаршем:

    В рецепте используется пельменное тесто, но если вы предпочитаете использовать в пирогах слоеное или дрожжевое - можете приготовить этот рецепт с любым наиболее подходящим для вас тестом. Просеять муку через сито в глубокую тарелку, в углубление разбить яйцо, добавить соль.

    Начать перемешивать тесто круговыми движениями и постепенно добавлять холодную воду. Ее количество зависит от размера яйца, температуры, плотности вашей муки и т.п., поэтому в каждом конкретном случае воды может понадобиться больше или меньше.

    Вымешивать тесто не менее 15-20 минут. Правильно замешанное, оно не требует дополнительной подсыпки муки и не липнет к рукам. Завернуть в полотенце, дать тесту «вылежаться» 15 минут.

    Тем временем приготовить начинку, для которой все ингредиенты необходимо обжарить отдельно. Грибы мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением соли. Грибы переложить в миску, в которой будете в дальнейшем перемешивать все готовые ингредиенты.

    Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде до золотистого оттенка.

    Отправить к луку натертую морковку, пассеровать 3-5 минут, затем переложить к грибам.

    Мясной фарш слегка обжарить с солью и черным перцем.

    Добавить обжаренный фарш к остальным ингредиентам, хорошо перемешать, присыпать орегано.

    Тесто раскатать скалкой как можно тоньше – оно должно получиться практически полупрозрачным и напоминать по толщине лаваш. Постарайтесь сразу раскатывать его в виде прямоугольника.

    На тесто ровным слоем выложить подготовленную начинку из фарша и грибов.

    Завернуть тесто рулетом, начиная с длинной стороны, чтобы получилась не очень толстая, но длинная «колбаска».

    Рулет завернуть спиралью, переложить его в форму, застеленную бумагой для выпечки, верх смазать растительным маслом. Для получения румяных бочков – смазать верх пирога яичным желтком.

    Выпекать пирог с фаршем в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут. Первые несколько минут (10-15) пирог рекомендуется накрыть крышкой.

    Пирог с фаршем и грибами готов!

    Разрезать на порции и подавать к столу пирог нужно немного остывшим.

    Пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

    Знаете когда дом становится уютнее? — Когда в нем вкусно пахнет выпечкой и сдобой. Ведь не зря гласит русская пословица: «Не красна изба углами, а красна пирогами». И хотя печь их в последнее время мы стали значительно реже, стараясь время от времени вспомнить и фигуре и диете, но приготовленное лакомство мгновенно собирает всю семью за столом. Сразу вспоминаются детские годы, когда бабушка с раннего утра замешивала опару, чтобы побаловать нас к завтраку отменной выпечкой.

    Сегодня подробно опишу как я готовлю выпечку с мясом. Такое лакомство с мясной начинкой можно готовить из различного теста, а пирог на праздничный стол красиво оформить. А у нас сегодня дрожжевое тесто. Как его замесить и все тонкости работы с довольно капризным продуктом я рассматривала в этой статье. Мы приготовим мясной закрытый пирог по моему любимому рецепту. Надеюсь, что у вас не возникнет никаких трудностей и выпечка получится мягкой и пышной, а начинка сочной и ароматной.

    Как испечь пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

    Такое угощение будет очень кстати, если вы пригласили друзей на чай или домашних на вкусный обед. Не бойтесь, что с дрожжевым тестом придется повозиться. На самом деле готовится несложно, но нужно придерживаться определенных тонкостей, чтобы оно поднялось, а выпечка получилась мягкой и пышной.

    Нам понадобится:

    • мука — 1 кг
    • молоко — 1/2 литра
    • яйца куриные — 2 шт.
    • маргарин для выпечки — 120 гр.
    • дрожжи — 35 гр.
    • сахар — 4 ст. л.
    • соль — 2 ч. л.

    Для начинки:

    • говядина — 1,5 кг
    • яйца — 3 шт.
    • репчатый лук — 3 шт.
    • бульон — 1/2 стакана
    • соль
    • черный молотый перец
    • перец чили по вкусу
    • лавровый лист

    Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого пирога с мясом

    Одно из главных условий удачного дрожжевого теста заключается в том, что все ингредиенты для его приготовления должны быть теплыми, как минимум комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте из холодильника яйца, дрожжи, маргарин или масло.

    Шаг 1. 

    Тесто у нас опарное, поэтому первым делом нагреваем молоко, чтобы оно было тепленькое. Ни в коем случае нельзя перегреть, иначе дрожжи не заработают, а просто сварятся.

    Шаг 2.

    В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи, добавляем их в молоко постепенно, получаем однородную густую жидкость. Для усиления брожения можно подсыпать 1 ч. л. сахара.

    Шаг 3.

    Полученную смесь ставим в теплое место минут на 10-15. Если дрожжи свежие, опара начнет бродить сразу. Только избегайте сквозняков и холода, впрочем и перегрева тоже.

    Если опара не бродит, лучше сделать еще одну попытку, скорее всего что-то сделали неправильно.

    Шаг 4.

    В большую посуду через сито просеиваем пшеничную муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда для брожения будут созданы все необходимые условия.

    Шаг 5.

    Делаем углубление в муке и вбиваем туда 2 свежих куриных яйца. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и вливаем опару.

    Шаг 6.

    Растапливаем маргарин или сливочное масло. Маргарин я покупаю специальный для выпечки. В тесто вводим его постепенно, немного остывшим, чтобы не заварились яйца.

    Шаг 7.

    Замешиваем тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам. Над ним придется «попыхтеть» не менее 10-15 минут. Сила рук здесь пригодится, поэтому я на помощь частенько зову мужа.

    Важно: при замесе на кухне не должно быть сквозняков, поэтому предварительно закройте все окна и форточки.

    Шаг 8.

    Тесто получается после такой продолжительной работы однородным, эластичным и податливым.

    Шаг 9.

    Следующая задача: пока  замес  не  остыл, выкладываем его в глубокую кастрюлю, которую ставим в теплое место. Сверху накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем. Ни в коем случае не закрываем кастрюлю крышкой — тесто должно дышать.

    Чтобы долгое время поддерживать тепло, можно кастрюлю поставить в таз с горячей водой и периодически ее подливать. Можно зимой поставить вблизи батареи центрального отопления. Можно держать кастрюлю в духовке при температуре 40 градусов.

    Шаг 10.

    Пока тесто «подходит», а на это уйдет около 3-х часов, мы займемся мясной начинкой. В кастрюлю наливаем воду, кладем говядину, солим и отвариваем мясо до готовности. Чтобы бульон был прозрачным, опускаем в бульон 1 луковицу целиком. Для остроты и аромата добавляем лавровый лист и острый перчик (кусочек). Варим 1 — 1,5 часа на небольшом огне, периодически снимая пену. Отваренный лук затем выбрасываем.

    Шаг 11.

    Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости, можно и до золотистого цвета, если вам нравится.

    Шаг 12.

    Остывшую говядину перемалываем на мясорубке и смешиваем с отваренными куриными яйцами, нарезанными кубиками. Также в начинку добавляем обжаренный лук. Пробуем на соль, если недостаточно, то подсаливаем и посыпаем черным молотым перцем.

    Шаг 12.

    Говядина — довольно сухое мясо, поэтому обязательно для сочности в начинку наливаем немного говяжьего бульона, размешиваем и даем пропитаться.

    Шаг 13.

    Через 1,5-2 часа проверяем тесто. Если хорошо поднимается, легонько обминаем его руками, после чего оно осядет. Через некоторое время оно снова примет пышную форму, тогда еще раз обминаем.

    Обминка нужна, чтобы из теста вышли избытки углекислого газа и оно насытилось кислородом. А это означает, что готовый пирог получится мягким и воздушным.

    Шаг 14.

    Раскатываем довольно тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Я лист формирую примерно по величине противня. Нижний лист, на который укладываем начинку, должен быть потолще ( примерно 5-7 мм).

    Если не использовали все тесто, заморозьте его в морозильной камере, оно после разморозки и отстойки прекрасно сохраняет все свои свойства.

    Шаг 15.

    Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Чтобы благополучно перенести тонкий лист теста, наматываем его на скалку и затем разворачиваем на противне.

    Шаг 16.

    Мясную начинку распределяем по всей поверхности листа, отступая от краев 2-3 см на защипывание.

    Шаг 17.

    Раскатываем еще один лист, он может быть более тонким. Накрываем им мясную начинку и оба листа скрепляем пальцами по всему периметру пирога. В середине делаем отверстие, через которое будет выходить воздух.

    Шаг 18.

    Поверхность пирога смазываем взбитым яичным желтком ( можно яйцом) и по желанию украшаем.

    Шаг 19.

    Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до красивого румяного цвета. После того, как выключим духовку, даем готовой выпечке отдохнуть в ней еще минут 15-20.

    Для мягкости и нежности можно еще смазать поверхность топленым или обычным сливочным маслом.

    Вот теперь можно звать домашних к столу, зазывать гостей и ловить комплименты.

    Дрожжевой пирог с мясом и картошкой (видео-рецепт)

    Для разнообразия в мясную начинку можно добавить отварного картофеля, при этом вкус начинки получится иной. Этот рецепт отличается простотой и доступностью, поэтому также возьмите его на заметку.

    Итак, надеюсь, что я вас вдохновила на кулинарный  подвиг и вам не терпится побаловать семью такими пирогами из дрожжевого теста. При этом начинки могут быть совершенно разными, не только мясными. Гарантирую одно — попробовав раз, семья будет требовать повторения этого лакомства.

    Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс. Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Пироги с мясом

    Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) - это почти ежедневный ритуал.

    Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным.

    И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.

    Рецепт мясного пирога

    Австралийский мясной пирог - это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; у них обычно есть основа, сделанная из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышку слоеного теста .

    Существует множество вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.

    Типичный австралийский мясной пирог содержит начинку из говяжьего фарша , которую довольно быстро и экономично приготовить.

    Пирог с говядиной и Гиннессом

    Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с кусочками говядины , которые медленно тушить в густой подливке, а этот Пирог с говядиной и Гиннессом - настоящее удовольствие.

    В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ​​ ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.

    Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги из моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока ...).

    Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для небольшого разогрева.

    Как приготовить мясные пироги

    Шаг 1

    Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть.Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.

    Шаг 2

    Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.

    Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте - этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.

    Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).

    Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

    Удалите бумагу для выпечки и керамические бобы с каждой формы для пирога и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут или пока они не станут полностью золотистыми.

    Шаг 3

    Залейте в каждое тесто немного говяжьей начинки, стараясь не переполнить формы для теста.

    Шаг 4

    Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.

    Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.

    С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.

    Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.

    Шаг 5

    Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Какие формы для пирогов использовать

    Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше).Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.

    В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.

    Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.

    Советы по приготовлению мясных пирогов

    • Сделайте начинку за день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
    • Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным , иначе оно даст усадку в духовке. Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
    • Когда дело доходит до мясных пирогов, все дело в выпечке. Выбирайте кондитерские изделия высшего качества , которые вы можете себе позволить, предпочтительно органические и с полностью сливочным маслом .
    • При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его. Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
    • Используйте противень для пирога с антипригарным покрытием для легкого извлечения.

    Больше австралийских рецептов

    Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:

    Ломтик шоколадной карамели

    Павлова со сливками и маракуйей

    Рулетики из свинины и шалфея

    Распечатать

    Классические мясные пироги

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время на подготовку: 1 час
    • Время приготовления: 3 часа
    • Общее время: 4 часа
    • Урожайность: Можно сделать не менее 12 маленьких пирожков
    • Категория: Пироги пикантные
    • Метод: Плита, Духовка
    • Кухня: Австралийская

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Состав

    Для изготовления начинки

    • 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки по 5 см (2 дюйма)
    • 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
    • 2 коричневых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 250 мл (1 чашка) Гиннесс, стаут, светлый эль или говяжий бульон
    • 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
    • 5 веточек свежего тимьяна
    • 2 свежих лавровых листа
    • морская соль
    • перец свежемолотый
    • 500 г (1/2 фунта) грибов, нарезанных толстыми ломтиками
    • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
    • 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

    Для пирогов с мясом

    • листы песочного теста
    • листов слоеного теста
    • 1 яйцо, слегка взбитое

    Инструкции

    Для приготовления начинки из говядины

    1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится чугунная сковорода с плотно закрывающейся крышкой.
    2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
    3. Обжарить говядину небольшими партиями и с помощью шумовки переложить подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
    4. Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
    5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
    6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
    7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
    8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
    9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
    10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
    11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
    12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
    13. Увеличьте огонь до средне-сильный и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится - просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
    14. Попробуйте соус для приправы.
    15. Добавьте петрушку.
    16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

    Для выпекания теста вслепую

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
    2. Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
    3. Положите кружочки из песочного теста в каждую форму для пирога.
    4. Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    5. Отрежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
    6. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте - так будет легче обрабатывать бумагу для выпечки.
    7. Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
    8. Поместите небольшую горсть керамических бобов (или сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
    9. Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.
    10. Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для пирога.
    11. Поставьте противень с формами для пирога обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут , или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.

    Для пирогов

    1. Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
    2. Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы закрыть их крышками.
    3. Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
    4. Накройте каждый пирог крышками.
    5. С помощью вилки скрепите края пирога вместе.
    6. Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью.
    7. Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
    8. Выпекать 20-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Кухонные ноты

    ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
    * Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
    * Я не указал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить.
    * Начинка представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с некоторым картофельным пюре или жареным картофелем .
    * Мне также нравится использовать оставшуюся начинку для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.

    ВАРИАНТЫ
    * Грибы можно не указывать.
    * Добавьте моркови, вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
    * Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.

    СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНИКУ
    * Чтобы заморозить пироги и приготовить их для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.После того, как вы покроете каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
    * Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством яичной жидкости перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
    Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

    ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
    Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

    ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
    Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

    Обновление

    Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

    Как испечь мясной пирог? - Кухня

    Какой температуры должен быть мясной пирог?

    В то время как предварительно приготовленные продукты не требуют проверки температуры, рекомендуется температура 60–70 ° C, прежде чем продукты будут помещены на витрину для горячих продуктов.После нагревания оптимальный срок хранения составляет 6 часов для пирогов и 4 часа для колбасных булочек и пирогов с заварным кремом при температуре 75ºC.

    Какие ингредиенты мясного пирога?

    При какой температуре печь пирог?

    Большинство фруктовых пирогов выпекаются при температуре от 350 градусов F (175 градусов C) до 450 градусов F (230 градусов C). Некоторые рецепты требуют для начала выпекать пирог в духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту, а затем понижать температуру духовки примерно до 350 градусов по Фаренгейту.

    Как испечь готовые пироги?

    Рекомендуемые инструкции по приготовлению: Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3-5 минут, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 350 ° F (175 ° C) на 8-10 минут или до тех пор, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию.Время приготовления зависит от прибора. Держите пироги в замороженном состоянии до готовности и только размораживайте в холодильнике.

    Как долго вы готовите пирог в микроволновой печи?

    Вынуть пирог из упаковки и положить на впитывающую бумажную салфетку. Поместите в микроволновую печь на середину вращающегося подноса. Нагрейте на сильном огне, если заморозить 3 1/2 минуты, если разморозить 2 минуты. Дайте пирогам постоять 3 минуты перед подачей на стол.

    Как узнать, что мясной пирог готов?

    Натереть пироги с мясом яйцом.Это придает мясному пирогу золотисто-коричневый оттенок, когда он готов.

    Почему мой мясной пирог сухой?

    Ответ 1a: Может быть так много причин, по которым ваш нигерийский мясной пирог получился сухим. -Возможно, вы использовали недостаточно маргарина, как указано в рецепте. -Если вы используете меньше, например 250 граммов простой муки, ваш маргарин должен быть 125 граммов, то же самое касается и больших количеств.

    Почему у меня ломается тесто для мясного пирога?

    Ваше тесто слишком рассыпчатое. Если тесто для пирога ломается и крошится при попытке его раскатать, вероятно, оно слишком сухое.Это относительно простое решение. Просто сбрызните тесто пальцами холодной водой и аккуратно втирайте его! Если тесто станет слишком теплым, отправьте его обратно в холодильник, чтобы он остыл.

    Как сохранить начинку для мясного пирога?

    Если это уже сделано, используйте герметичную пленку и заморозьте. Нет эффективного консерванта, который можно было бы использовать дома и при этом сохранить тот же вкус. Пироги с мясом замораживаются хорошо, но лучше сначала приготовить начинку. Вы можете добавить сырую корочку, которая приготовится должным образом, когда пирог позже будет помещен в духовку.

    Как долго вы держите пирог в духовке?

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите пирог, обороты или тесто на противень на фольге или пергаменте и слегка накройте фольгой. Для 9-дюймового пирога нагрейте 15-20 минут. На приготовление 5-дюймового пирога уйдет около 12-15 минут, а на оборот - около 10-12 минут.

    Как долго можно испечь яблочный пирог с нуля?

    Выпекать примерно 30–40 минут, пока пирог полностью не пропечется, а яблоки не станут мягкими.

    Как сделать так, чтобы нижняя корка не стала мокрой?

    Предотвратите образование корки для пирога с мокрым дном Запеките его вслепую. Выберите стойку. Почистите нижнюю часть. Используйте лист печенья. Сделайте более толстую корку. Добавьте слой. Наполняй, пока горячо.

    Как приготовить пироги с ирвином?

    Для использования из замороженных продуктов: поставить в микроволновую печь на среду в течение 2 минут # перед тем, как поместить в подогреватель пирогов. Духовка: разогрейте духовку до 180˚C (350˚F), снимите пирог с обертки. Поместите пирог в центр духовки. Готовы к употреблению через 20-25 минут из свежих или через 25-35 минут из замороженных.

    Следует ли разморозить мясной пирог перед приготовлением?

    Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C) и выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Некоторые люди предлагают разморозить пирог примерно на 25 минут, прежде чем ставить его в духовку, потому что это помогает муке готовиться лучше.

    Как долго вы ставите замороженный пирог в духовку?

    Достаньте пирог из пластикового противня и выложите на противень для духовки. 3. Для замораживания нагрейте примерно 40 минут. В случае разморозки нагрейте примерно 25 минут.

    Нигерийский мясной пирог: как выпекать (в духовке) и жарить

    Нигерийский мясной пирог - одна из популярных закусок, которые любят есть нигерийцы. Да! Вот какой восхитительный наш нигерийский мясной пирог.

    Этот мясной пирог - классический шедевр и обычно один из первых, кто выбирает нигерийские закуски.

    Рецепт нигерийского мясного пирога Picture

    Лучший нигерийский мясной пирог - влажный, вкусный с масляным песочным тестом, начиненным мясным фаршем и овощами (обычно картофелем и морковью).

    Однако вы можете добавить другие ингредиенты по выбору. Выпечка слегка слоеная и очень вкусная; начинка сливочная, ароматная и очень полезная.

    Приготовить мясной пирог довольно просто, вы даже можете использовать тот же рецепт для рыбного или куриного пирога, просто замените фарш рыбным или куриным, и все готово.

    Где купить нигерийский мясной пирог

    Мясной пирог - одна из закусок, которую я с нетерпением жду, когда учился в школе

    Будь то в Mr.Biggs, соблазнительные средства, Sweet Sensations или любые кондитерские изделия.

    Иногда покупаю на улице. В дороге, в дороге, вкус очень похож - рассыпчатый внешний вид с мясистой начинкой.

    Пироги с мясом популярны и в других частях Африки, и не только в Нигерии. Эти легкие нигерийские закуски также едят в Гане, Уганде, Гамбии, Либерии и Сьерра-Леоне, на Ямайке, а также в других странах.

    Наш нигерийский мясной пирог также можно сравнить с латиноамериканскими говяжьими эмпанадами, говяжьими котлетами или пастелилами.

    Цены на мясной пирог в Нигерии относительно доступны, но в домашних условиях он все же дешевле.

    Рецепт нигерийского мясного пирога: как приготовить мясной пирог с нуля

    Вот простой рецепт мясного пирога, пошаговое руководство по приготовлению лучшего нигерийского мясного пирога.

    А теперь приступим ...

    Ингредиенты для начинки мясного пирога

    • Мясной фарш
    • Картофель по-ирландски
    • Морковь
    • Тимьян
    • Лук
    • Соль по вкусу
    • Красный лук (нарезанный)
    • Один куб Кнорра
    • 2 столовые ложки муки

    Направление

    1. Сначала поставьте большую кастрюлю на средний огонь; добавить в фарш и лук.Готовьте, пока мясо не подрумянится.
    2. После этого добавьте соль, нарезанные кубиками морковь и картофель, кубик Кнорра и перемешайте. Добавьте около ½ стакана воды, накройте крышкой до полной готовности.
    3. Затем хорошо растворите 2 столовые ложки муки в ½ стакана воды, добавьте муку в соус (это загустит соус и сохранит влажность пирога).
    4. Наконец, снимите с огня и отложите в сторону.

    Ингредиенты для теста

    • 4 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка Разрыхлитель
    • щепотка соли
    • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
    • Маргарин для выпечки
    • ¼ - ½ стакана ледяной воды
    • 2 яйца

    Направление

    1. Для начала добавьте в большую миску муку, разрыхлитель и соль.Тщательно перемешайте ингредиенты.
    2. После этого наберите небольшое количество маргарина и добавьте к сухим ингредиентам. Кончиками пальцев смешайте ингредиенты до тех пор, пока маргарин не станет однородным.
    3. В-третьих, что наиболее важно, добавьте холодную воду кусочками в тесто, замешивая тесто до полного впитывания воды. Положите тесто в холодильник или оставьте его в миске примерно на 10 минут, чтобы оно стало эластичным.
    4. Наконец, добавьте немного муки на гладкую поверхность и скалкой придайте форму и разровняйте тесто.Нарезать тесто большими кружками с помощью круглой миски или формочки для мясных пирогов. Удалите лишнее тесто с кругов.

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F или 180 градусов C.
    2. Затем насыпьте примерно 1 с половиной чайных ложки начинки в середину круга. Будьте осторожны, чтобы не переполнить круги. После этого переверните начинку из теста, чтобы она закрывалась полукругом.
    3. После этого прижмите края вместе, чтобы закрыть их обратной стороной вилки.
    4. Положить на противень, застеленный фольгой
    5. Аналогично повторить с оставшейся начинкой
    6. Наконец, обильно смажьте пироги яичной жидкостью и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Мясной пирог готов, наслаждайтесь! Лучше всего подавать и есть горячими…

    Как приготовить мясной пирог на плите

    Попробуйте этот рецепт нигерийского мясного пирога, если у вас нет духовки или вы не хотите ее использовать.

    Продолжая с п. 6 (в соответствии с методом), смажьте мясные пироги яичной промывкой, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета по завершении.

    После этого установите противень в разогретую кастрюлю с песком или мелкими камешками и запекайте от 30 до 40 минут.

    Сроки во многом зависят от типа и тепловой мощности вашей печи.

    Выпечка нигерийских мясных пирогов с духовкой

    Вы можете убедиться, что мясной пирог готов, когда он начинает подрумяниваться - время от времени открывайте кастрюлю, чтобы с помощью лопатки переворачивать мясной пирог до золотисто-коричневого цвета

    Как жарить мясной пирог

    Этот метод очень прост.Вместо того, чтобы запекать мясной пирог в духовке или на плите, его можно просто обжарить. Да! Возможен жареный мясной пирог. Просто выполните следующие действия:

    1. Сначала обжарить на раскаленном масле на среднем огне до румяной корочки.
    2. Затем удалите из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.
    3. Вот и все! Ваши жареные мясные пироги готовы к употреблению.

    Обратите внимание:

    Этот пирог - классическая легкая еда, но с густой выпечкой, мясом и подливкой, которая, как правило, богата жирами и калориями и мало питательна.

    Обычно это НЕ , когда вы следуете плану похудания.

    Для получения более здоровых и полезных пирогов с мясом замените беленую белую муку на цельнозерновую муку.
    Кроме того, с 99% постным фаршем из индейки / говядины вместо говяжьего фарша и, наконец, с маслом канолы вместо сливочного масла.

    FAQ’S - часто задаваемые вопросы

    Q : Как сохранить мясной пирог

    A : Свежеиспеченный мясной пирог хранится в холодильнике от 3 до 5 дней; охладить, покрытый алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой.

    Q : Можно ли заморозить мясной пирог?

    A : Да, для замораживания: плотно оберните мясной пирог алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для заморозки или поместите в пакет Ziploc.

    Q : Как долго мясной пирог хранится в морозильной камере?

    A : При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение 1-2 месяцев; однако он останется в безопасности и после этого времени.

    Q : Как разогреть замороженный пирог в микроволновой печи

    A : Микроволновая печь работает на полную мощность примерно 3 - 3 раза.5 минут (в зависимости от вашей микроволновой печи).

    Разверните пирог, дайте ему постоять минуту, добавьте соус и ешьте осторожно, потому что он будет очень горячим.

    Если вам нравится мой нигерийский мясной пирог, я уверен, вам понравится еще один рецепт мясного пирога, например:

    Рецепт пастушьего пирога

    Мясные пироги - Sweet Pea's Kitchen

    Время приготовления: 20 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Общее время: 50 минут
    Выход: 8 порций

    Вам понравятся эти мясные пироги, потому что по этому рецепту можно приготовить вкусный ужин или легкий обед в дороге! Этот классический рецепт мясного пирога легко приготовить дома, ведь из домашнего теста для пирога получается идеальная корочка.

    В тесте всего 5 ингредиентов, и его очень легко приготовить. Ключ к идеальному тесту - использовать масло и масло, масло или жир (еще лучше). Использование обоих ингредиентов придает тесту богатый вкус и шелушение, а также позволяет сохранять его прочным и легко транспортировать, не ломаясь.

    Это тесто можно использовать для любой соленой или сладкой начинки, но классикой является говядина с овощами, которая вкусна и полезна. Вы можете сделать большую партию этого на все выходные, и вашей семье это понравится!

    Ингредиенты для мясных пирогов:

    Ингредиенты для выпечки:

    3 стакана муки (плюс дополнительный при необходимости)
    2/3 стакана ледяной воды (плюс дополнительный при необходимости)
    1/2 стакана / 1 палочка сливочного масла (холодного и кубикового)
    1/2 стакана шортенинга или жира
    1 чайная ложка соли
    1 яйцо

    Состав для начинки:

    Говяжий фарш 8 унций
    1 картофель красновато-коричневый (очищенный и мелко нарезанный)
    1 большая морковь (очищенная и мелко нарезанная)
    1/2 луковицы (нарезанной)
    3 столовые ложки сливочного масла
    1/2 чайной ложки свежего тимьяна (нарезанного)
    1 / 2 ч.л. свежего розмарина (нарезанного)
    Соль и молотый перец (по вкусу)

    Изображение ингредиентов:

    Как приготовить мясные пироги:

    Шаг 1: Смешайте муку и соль в большой миске венчиком.

    Шаг 2: Добавьте кубиками холодное масло и жир / жир. Взбивать 10-15 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой, а масло не станет размером с мелкую гальку.

    Шаг 3: При работающем двигателе медленно сбрызните ледяной водой и взбивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста. Если смесь слишком сухая, добавьте дополнительную ледяную воду, по 1-2 чайные ложки за раз.

    Шаг 4: После того, как тесто сформировано, прекратите взбивание.

    Шаг 5: Достаньте тесто из чаши и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Скатайте его в большой плоский прямоугольник.

    Шаг 6: Чтобы сделать правильный прямоугольник, срежьте края ножом.

    Шаг 7: Поместите тесто в миску и положите сверху полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30–45 минут.

    Шаг 8: Пока тесто остывает, в большой сковороде добавьте говядину, соль и перец по вкусу. Обязательно разбейте мясо лопаткой.

    Шаг 9: Когда мясо станет коричневым, добавьте картофель, морковь, лук и обильно приправьте тимьяном и розмарином.

    Шаг 10: Смешайте до однородного состояния и готовьте 10 минут.

    Шаг 11: Разогрейте духовку до 400º F / 205º C и застелите противень пергаментной бумагой.

    Шаг 12: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте пресс для теста, чтобы нарезать кружочки. Также можно использовать круглую емкость в качестве формочки.

    Шаг 13: Выложите тесто в пресс для теста ложкой говяжьей смеси в центр теста и полейте 1/4 чайной ложки сливочного масла.

    Шаг 14: Сложите пресс для теста поверх говядины и убедитесь, что он достаточно прижат, чтобы запечатать его. Если тесто отделяется и оно не затвердевает, смажьте взбитое яйцо и снова нажмите. Если вы делаете это вручную, то можете запечатать края пирога вилкой.

    Шаг 15: Переложите пироги с мясом на выстланный противень и смажьте тесто взбитым яйцом.

    Шаг 16: Поместите пироги с мясом в духовку и запекайте 20 минут или пока верх не подрумянится.Затем понизьте температуру духовки до 350º F / 175º C и запекайте еще 15-20 минут.

    Шаг 17: Выньте пироги с мясом из духовки и оставьте на 5 минут.

    Подавать теплым и наслаждаться! 😋😋

    Если вам понравился наш рецепт Meat Pies , вам понравятся и другие наши рецепты! Следуйте за нами в Pinterest, Youtube, Facebook и Twitter!

    А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

    Состав

    • Для кондитерских изделий:
    • 3 стакана муки (плюс дополнительно)
    • 2/3 стакана ледяной воды (плюс дополнительное при необходимости)
    • 1/2 стакана / 1 палочка сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
    • 1/2 стакана шортенинга или сала
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 яйцо
    • Для начинки:
    • 8 унций говяжьего фарша
    • 1 красновато-коричневый картофель (очищенный и мелко нарезанный)
    • 1 большая морковь (очищенная и мелко нарезанная)
    • 1/2 луковицы (нарезанной)
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 чайной ложки свежего тимьяна (нарезанного)
    • 1/2 чайной ложки свежего розмарина (нарезанного)
    • Соль и молотый перец (по вкусу)

    Инструкции

    Шаг 1: Смешайте муку и соль в большой миске венчиком.

    Шаг 2: Добавьте холодное масло кубиками и жир / жир. Взбивать 10-15 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой, а масло не станет размером с мелкую гальку.

    Шаг 3: При работающем двигателе медленно сбрызните ледяной водой и взбивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста. Если смесь слишком сухая, добавьте дополнительную ледяную воду, по 1-2 чайные ложки за раз.

    Шаг 4: После того, как тесто сформировано, прекратите взбивание.

    Шаг 5: Достаньте тесто из чаши и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Скатайте его в большой плоский прямоугольник.

    Шаг 6: Чтобы сделать правильный прямоугольник, срежьте края ножом.

    Шаг 7: Поместите тесто в миску и положите сверху полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30–45 минут.

    Шаг 8: Пока тесто остывает, в большой сковороде добавьте говядину, соль и перец по вкусу. Обязательно разбейте мясо лопаткой.

    Шаг 9: Когда мясо станет коричневым, добавьте картофель, морковь, лук и обильно приправьте тимьяном и розмарином.

    Шаг 10: Смешайте до однородного состояния и готовьте 10 минут.

    Шаг 11: Разогрейте духовку до 400º F / 205º C и застелите противень пергаментной бумагой.

    Шаг 12: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте пресс для теста, чтобы нарезать кружочки. Также можно использовать круглую емкость в качестве формочки.

    Шаг 13: Поместите тесто в пресс для теста, ложкой выложите говяжью смесь в центр теста и полейте 1/4 чайной ложки сливочного масла.

    Шаг 14: Сложите пресс для теста поверх говядины и убедитесь, что он достаточно прижат, чтобы запечатать его. Если тесто отделяется и оно не затвердевает, смажьте взбитое яйцо и снова нажмите. Если вы делаете это вручную, то можете запечатать края пирога вилкой.

    Шаг 15: Переложите пироги с мясом на выстланный противень и смажьте тесто взбитым яйцом.

    Шаг 16: Поместите пироги с мясом в духовку и запекайте 20 минут или пока верх не подрумянится.Затем понизьте температуру духовки до 350º F / 175º C и запекайте еще 15-20 минут.

    Шаг 17: Выньте пироги с мясом из духовки и оставьте на 5 минут.

    Подавайте теплым и наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 552 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 99 мг Натрий: 531 мг Углеводы: 42 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 14 г

    Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

    Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

    Мясных пирогов в простых шагах

    Мясные пироги - это ручные пироги с фаршем, овощами и некоторыми специями, их довольно легко приготовить, и они очень вкусные.

    ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для наполнения

    • 500 грамм говяжьего фарша
    • 1 чашка картофеля, нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
    • 1 нарезанная средняя луковица
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 1 чайная ложка тимьяна 1
    • белый перец
    • Кубики приправ по вкусу
    • Соль по вкусу
    • 1 стакан воды
    • 3 столовые ложки муки - для связывания
    • 1/2 стакана воды

    Для теста

    • 4 1/2 стакана универсальной муки
    • 11/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки сухого молока, по желанию
    • 1 стакан масла или маргарина для выпечки или половина обоих
    • 1/4 до 1/2 стакана воды

    Для нанесения покрытия

    ПРОЦЕДУРА

    Шаг 1

    Соберите ингредиенты.

    Шаг 2

    Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте фарш, время от времени помешивая, пока оно не перестанет быть розовым и большая часть сока не высохнет. Примерно 3 минуты.

    Шаг 3

    Добавьте нарезанный лук, карри, тимьян, белый перец, кубик приправы и соль по вкусу. Жарить около 2 минут.

    Шаг 4

    Теперь добавьте морковь и картофель.

    Шаг 5

    Добавьте 1 стакан воды и перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким.

    Шаг 6

    Растворите 3 столовые ложки муки в 1/2 стакана воды и тщательно перемешайте.

    Шаг 7

    Вылейте мучную смесь в кастрюлю, хорошо перемешайте и дайте ей вариться около 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

    Шаг 8

    Смешайте муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и / или маргарин.

    Шаг 9

    Кончиками пальцев растереть муку и масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

    Шаг 10

    Теперь добавляйте воду понемногу и перемешивайте до образования теста. Месите до получения однородной и слегка эластичной массы около 2 минут.

    Шаг 11

    Обернуть пищевой пленкой и дать постоять не менее 30 минут.

    Шаг 12

    После того, как тесто хорошо отдохнет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.Отложите в сторону. Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Вы можете работать с небольшим количеством теста за раз.

    Шаг 13

    Вырезать тесто круглым ножом или миской и обрезать лишнее.

    Шаг 14

    Добавьте столовую ложку начинки в центр теста, вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от размера пирогов, которые вы хотите (я сделал мини-пироги). Только не переполняйте.

    Шаг 15

    Сложите одну часть теста над другой и прижмите вилкой края.

    Шаг 16

    Повторите процесс с оставшейся начинкой и тестом и разложите их на противне. Разбейте яйцо в миску, перемешайте и смажьте им верх пирогов с помощью кондитерской кисти.

    Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте от 25 до 30 минут в зависимости от размера пирога. Моя была готова за 25 минут.

    Шаг 17

    Достаньте из духовки и дайте немного остыть, если можете подождать.

    Шаг 18

    Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь!

    Deep South Dish: Луизиана Natchitoches Meat Pies

    Delicious Natchitoches Meat Pies наполнены сочетанием говяжьего фарша и свинины и красиво приправлены луком, сладким перцем, чесноком, кайенским соусом и перечным соусом.

    Натчиточес, штат Луизиана, - старейший город в регионе Луизиана, где находится самое старое и крупнейшее креольское поселение за пределами Нового Орлеана.Это приходской центр округа Натчиточес с населением 17 865 человек (по данным переписи 2000 года). Это место, которое произносится как NACK-id-dush, также является домом для знаменитого мясного пирога Natchitoches, популярной уличной еды с конца 1700-х годов. Пирожное тесто в форме полумесяца наполнено острой смесью говядины и свинины, а затем обжарено до золотистого цвета и хрустит. Серьезно вызывающие привыкание, мясные пироги Natchitoches - настоящая еда Луизианы.

    Сегодня мясные пироги являются основным продуктом питания всего штата и включают ароматы и кулинарные традиции Африки, Бразилии, Центральной Америки и Карибского бассейна.В Новом Орлеане мясные пироги - местный фаворит и традиция джазового фестиваля.

    Фестиваль мясных пирогов Натчиточе ежегодно проводится в исторических Натчиточах на берегу реки в центре города, вдоль озера Кейн Ривер.
    Известные таланты, конкурс по поеданию мясных пирогов, конкурс по приготовлению мясных пирогов и триатлон (названный «Триатлон с мясным пирогом») - вот лишь некоторые из обычно планируемых мероприятий.



    Рецепт: пироги с мясом луизианских натчиточес © From the Kitchen of Deep South Dish
    Время бездействия: 1 час | Время приготовления: 30 мин | Урожайность: 4+ пирога

    Ингредиенты

    Для начинки:

    • 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1⁄2 фунта постного говяжьего фарша
    • свиной фарш 1/2 фунта
    • Говяжий бульон или бульон по необходимости
    • Кошерная соль, свежемолотый черный перец, приправа каджун, острый соус и / или кайенский перец, по вкусу
    • Растительное масло для жарки во фритюре
    Для теста:
    • 1/2 стакана овощного жира
    • 2-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки, разделенный на части
    • 1 яичный желток
    • 1/2 стакана воды
    Инструкции

    В сотейнике с толстым дном разогрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и тушите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. В последнюю минуту добавьте чеснок. Добавьте говядину и свинину и обжарьте до полной готовности, пока не останется большая часть жидкости. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите около 60 минут. При необходимости добавьте небольшое количество бульона, чтобы предотвратить прилипание. Приправить по вкусу солью, перцем, приправой каджун, острым соусом и / или кайенским перцем. Снимите с огня и дайте остыть.

    Для теста разрезать масло на 2 стакана муки.Добавьте яичный желток и 1/2 стакана воды, чтобы получилось липкое тесто. Переверните на присыпанную мукой поверхность и посыпьте сверху оставшейся мукой, понемногу за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Раскатайте тесто до толщины около 1/4 дюйма и разрежьте на 4-6 кругов. Равномерно распределите начинку по центру каждого круга, края смочите водой, сложите и аккуратно закройте зубцами вилки. Пирожки выложить на тарелку, слегка присыпанную мукой, и поставить в холодильник на 10 минут.

    Для выпечки: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Разрежьте корку пирога пополам и выложите большую порцию на каждую половину. Приготовьте мытье для яиц, взбивая яйцо и воду, и смажьте им края каждого круга, сложите и прижмите края вилкой. Выложите пирожки с мясом на смазанный маслом противень или сковороду. Сделайте пару небольших надрезов в тесте, чтобы пар выходил наружу, смажьте каждый пирог яичной жидкостью и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 30 минут или до золотистого цвета.

    To Fry: Традиционно на фестивалях эти пироги жарят.Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту, а затем разрежьте корку пирога на более мелкие кружочки - примерно от 3 до 5 дюймов. Распределите мясную смесь по каждому кругу. Действуйте, как указано выше, чтобы сложить и запечатать их с помощью яичного раствора, за исключением того, что, конечно, не наносите яичный раствор сверху. Обжарить пироги до золотистой корочки; процедить и подавать горячим.

    Примечания повара: Начинка должна быть комнатной температуры, но не горячей. Если начинка будет слишком горячей, тесто расплавится, и начинка вырвется наружу.Может также заменить тесто для пирога, приготовленного в домашних условиях или в магазине (рекомендуется Pillsbury). Сыр не является традиционным ингредиентом мясных пирогов Луизианы, но если он вам нравится, обязательно добавьте его. Вам понадобится около 1-1 / 2 стакана измельченного мелко. Фактическое количество порций будет зависеть от того, как вы нарезаете тесто.

    Runzas / Bierocks: Добавьте 1 стакан нарезанной капусты, обжаренной с луком. Для более традиционного варианта используйте только говяжий фарш, увеличьте количество лука до 1 стакана и при желании исключите сладкий болгарский перец.

    Источник: http://deepsouthdish.com

    Требуется Adobe Reader - скачайте бесплатно!

    © Deep South Dish

    Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
    Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

    Раки Моника
    Пистолеты с начинкой из креветок
    Старомодный пирог с курицей

    Автор: Мэри 1 февраля 2008 г.

    Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

    Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы покупаете у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

    .

    Индивидуальные мясные пироги Рецепт | Хорошая еда

    Состав

    2 столовые ложки простой (универсальной) муки

    Стейк из курицы, 600 г (1 фунт 5 унций), нарезанный кусочками размером 1 см (½ дюйма)

    60 мл (2 жидких унции / чашки) оливкового масла

    4 тонко нарезанных коричневых луковицы

    1 мелко нарезанная морковь среднего размера

    1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

    2 измельченных зубчика чеснока

    1 чайная ложка мелкодисперсного сахара

    125 мл (4 жидких унции / ½ стакана) красного вина

    500 мл (2 стакана) говяжьего бульона

    200 г (7 унций) коричневых швейцарских грибов, порезанных и разрезанных на четвертинки

    Песочное тесто 1 штука

    1 яйцо, слегка взбитое

    Метод

    1. Положите муку в большую миску и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте говядину, перемешайте, чтобы она покрылась мукой, и стряхните излишки.

    2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой огнеупорной кастрюле с тяжелым дном на среднем или сильном огне. Добавьте половину говядины и готовьте, часто переворачивая, в течение 5 минут или пока все не подрумянится. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся говядиной, при необходимости добавив немного масла.

    3. Нагрейте половину оставшегося масла в запеканке.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10-12 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и сахар и готовьте, помешивая, 30 секунд.

    4. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, не накрывая, 2 минуты или пока немного не уменьшится. Верните говядину в запеканку с бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час. Снимите крышку и готовьте еще 1 час или пока мясо не станет очень мягким, а жидкость не загустеет.

    5. Тем временем нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, около 5 минут или пока все не подрумянится. Добавьте к говяжьей смеси и перемешайте. Переложить в миску и остудить до комнатной температуры.

    6. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F / газ 4). Разделите тесто на 2 части, одна в два раза больше другой. С помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте меньшую часть теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3 мм (1/8 дюйма).Используйте верхнюю часть формы для пирога 11 см (4¼ дюйма) (верхний диаметр) и 7,5 см (3 дюйма) (основной диаметр), чтобы вырезать 4 кружка из теста.

    7. Разделите большую часть теста на 4 равные части и раскатайте каждую на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, стараясь не перемалывать тесто, иначе оно станет слишком мягким, в круг диаметром 15 см (6 дюймов).