Разное 

Пирог с сыром с тонкого лаваша: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ленивая ачма из лаваша | Домашняя кулинария

В дополнение к хачапури на сковороде, банице и пирогу с сыром и зеленью предлагаю еще один такой же простой и беспроигрышный рецепт быстрого сырного пирога из тонкого лаваша.
Сегодня ленивая ачма. Начинка, популярная у всех народов Кавказа — зелень и сыр. Я готовлю из сочетания твердого и рассольного сыра. Вместо рассольного сыра можно использовать творог.
Большая подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

  • Лаваш армянский (тонкий) — 4 листа
  • Сыр твердого сорта — 300 грамм
  • Сыр рассольный — 200 грамм
  • Яйца — 4 штуки
  • Кефир — 0,5 литра
  • Зелень свежая — 1 пучок
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Растительное масло без запаха для смазывания формы
  • Сливочное масло, кусочек, для подачи

Как приготовить ленивую ачму, ароматный быстрый закусочный пирог по мотивам кавказской кухни из тонкого лаваша по простому рецепту

Яйца соединить с кефиром, взбить.

Яйца взбить венчиком с кефиром

Чеснок и зелень, любую, на ваш вкус (у меня кинза и рейхани, кавказский базилик) мелко нарезать.

Мелко нарезать чеснок и пучок свежей зелени

Твердый и рассольный сыр  (у меня голландский и сулугуни) натереть. Соль я не добавляю, сыры достаточно острые.

Натереть два вида сыра, твердый и рассольный

Смешать сыр и зелень с чесноком.

Для начинки смешать сыр, чеснок и зелень

Глубокую жаропрочную форму смазать растительным маслом. Выложить лаваш так, чтобы большая часть листа осталась свободной, а края свисали через бортики. Из свободной части будем формировать верхушку ачмы.

Жаропрочную форму смазать и застелить листом лаваша

Остальной лаваш порвать на кусочки.

Порвать руками остальной лаваш

Выложить слой сыра с пряной зеленью.

На лаваш выложить сыр с зеленью

Для следующего слоя начинки обмакнуть кусочки лаваша в яично-кефирную смесь. Проще ненадолго погрузить лаваш в смесь.

Обмакнуть кусочки лаваша в кефирно-яичную смесь

И выложить пропитавшиеся кусочки лаваша поверх сырного слоя.

Выложить пропитанные кефирно-яичной смесью кусочки лаваша поверх зелени с сыром

Повторять слои, пока не закончится лаваш и сыр с зеленью. Завернуть свисающие части лаваша, сформировать из них верхушку ачмы.

Повторять слои, пока не закончатся продукты для начинки, сформировать верхушку из свисающих концов

Пропитать ленивую ачму остатком яично-кефирной смеси.

Пропитать ачму остатком яично-кефирной смеси

Выпекать ленивую ачму в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной верхушки (около получаса).

Выпекать ачму до золотистой верхушки

Горячую ачму смазать сливочным маслом.

Закусочный пирог из лаваша с двумя видами сыра и свежей зеленью

Ароматный, вкусный простой закусочный пирог на скорую руку готов. Ленивую ачму легко разрезать на порционные куски.

Ленивая ачма с сыром и зеленью из лаваша

Подавать ачму в теплом виде.

Ленивая ачма из лаваша

Остывшую ленивую ачму из лаваша можно разогреть в микроволновке, вкус не ухудшится.

Ленивая ачма, закусочный быстрый пирог из тонкого лаваша с сыром

Я люблю брать такие пироги на работу, кусочек пирога с чашечкой кофе — прекрасный перекус в обеденный перерыв.

Ленивая ачма с сыром и зеленью из тонкого лаваша по простому рецепту

Быстро, ароматно, очень вкусно, красиво и так просто!

Ленивая ачма из тонкого лаваша

Приятного аппетита!

Пирог с сыром и ветчиной из лаваша

Рецепт удивительно сытного и одновременно необычайно простого блюда, пирога из лаваша, пригодится каждой хозяйке. Он готовится довольно быстро и получается очень вкусным и ароматным! 


Ингредиенты
  • 3 листа тонкого армянского лаваша
  • 400 г сыра ( лучше разного: сулугуни, адыгейский, простой )
  • 100 г ветчины
  • 3 яйца
  • 300 г сметаны
  • сливочное масло
  • панировочные сухари ( не обязательно )

Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать небольшими кусочками.
Добавить яйца, сметану и хорошо перемешать.
В форму, смазанную маслом,  положить лист лаваша, смазать начинкой.
Снова лаваш-начинка и так далее , пока не используете все ингредиенты ( верхним должен быть слой лаваша ).
Смазать сметаной и посыпать сухарями.
Запекать в разогретой духовке ( 180 ) до готовности около 35 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Оцените материал

Екатерина Дубовицкая

Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!
Как вы поняли,  очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким. 
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте,  проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама.
Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru

Сырный пирог из армянского лаваша рецепт – Основные блюда. «Еда»

Сырный пирог из армянского лаваша рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов215

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Армянский лаваш

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Натереть сыр на крупной терке.

2Яйцо с молоком взбить и добавить в сыр, перемешать.

3Противень смазать оливковым маслом и разложить на нем 1 слой лаваша.

4Лаваш намазать сыром и положить следующий слой лаваша, получается примерно где-то 5 слоев. Последний слой должен заканчиваться лавашем, смазать верхний слой сливочным маслом (можно белком).

5Поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хачапури из лаваша с сыром рецепт с фото пошагово

Хачапури из лаваша


Сказать честно, вместо «настоящего» хачапури (у которого и единого рецепта-то нет), делать будем сырный пирог из лаваша. И пирог этот будет ленивый (как у меня принято).
Хачапури из лаваша — так называется это кулинарное изделие.

Основой этого блюда является сыр и творог. Сыр можно использовать как одного какого-то вида, так и в сочетании с другими. Например, очень вкусным получается сырный пирог из «Адыгейского» и «Российского» сортов.
Хачапури, станет замечательной закуской для любого стола.

***

ингредиенты:

— тонкий армянский лаваш — 1 шт;
— любой сорт твердого сыра — 200 г;
— сыр «Адыгейский» (можно заменить брынзой или обычным творогом, что еще лучше) – 300 г;
— 2 куриных яйца;
— молоко – около 100 мл;
— соль;
— по желанию – чеснок, специи, зелень;
— сливочное или растительное масло.

Вот все исходные продукты для нашего ленивого хачапури из лаваша с сыром.

***

рецепт приготовления с фото пошагово

Этот рецепт хачапури использует два вида сыра: «Адыгейский» и «Российский».

Натрем их на крупной терке в отдельную емкость.

Разобьем в чашку пару свежих куриных яиц. Если яйца небольшого размера, то можно положить 3 штуки.

Хорошенько перемешаем ингредиенты лопаткой или вилкой. Добавим немного молока. Его можно заменить сметаной, сливками или натуральным йогуртом — все по вкусу.
Любители зелени и пряностей на этом этапе должны добавить их к остальным продуктам.
Все тщательно смешаем. Должна получиться вот такая субстанция.

Теперь необходимо подготовить форму. Здесь мы используем стандартный тефлоновый высокий противень.
Вы можете взять, например, стеклянную жаропрочную емкость любого размера. Смазываем поверхность противня кусочком сливочного масла (или кисточкой обмазываем растительным).

Начинаем аккуратно выстилать лаваш в форму. Скорее всего вам придется его подрезать, чтобы края уместились в емкость.
Для этой формы пришлось разделить его на две части. На фото показано, что одна половина должна разместиться на дне противня, вторая – остаться свисать с края.

Выкладываем приготовленную сырную массу на нижний слой. Разравниваем все лопаткой по всей поверхности формы.

Закрываем начинку второй (свисающей) половинкой и подворачиваем края. Получилась заготовка для закрытого пирога.

Верхний слой можно смазать яичным желтком, так на хачапури получится румяная корочка.

Помещаем заполненную жаропрочную форму в духовку. Примерное время запекания — 20-25 минут. Температура – 160-180 градусов.
По окончании получаем вот такой симпатичный и вкусный хачапури из лаваша с сыром!

Готовый ленивый хачапури нужно немного остудить, чтоы слегка застыл расплавленный сыр. Только после этого можно нарезать его на части.


Подавать рекомендуется к сладкому чаю или вместо хлебных изделий к первым и вторым блюдам.

Приятного аппетита!
И приятного знакомства с настоящей грузинской кухней! По-русски.

с хачапури из лаваша смотрят также вкусные рецепты:


для справки

Хачапури из лаваша на сковороде

Простой и быстрый рецепт ленивого пирога с сыром по грузинским мотивам.

состав:

— Лаваш тонкий — 1 лист
— Сыр — 100 г
— Творог — 200 г
— Яйца — 1 штука
— Зелень свежая — небольшой пучок
— Соль, специи — по вкусу
— Растительное масло — для жарки

способ приготовления:

Как приготовить ленивый хачапури с творогом и сыром? — Как настоящий хачапури — на сковороде!
Распределить по сковороде столовую ложку растительного масла. Выложить лист лаваша.
Разбить на лаваш яйцо и размазать его по лавашу.
Выложить и распределить творог по поверхности.
Посыпать тертым сыром и оставить немного сыра для верха пирога.
Посыпать свежей зеленью. Немного посолить.
Завернуть лаваш в конверт и поставить сковороду на средний огонь.
Поджарить хачапури. Степень зажарки контролируйте по своему вкусу.
Перевернуть, посыпать остатком тертого сыра и любимыми специями.
Накрыть крышкой и обжарить конверт из лаваша с другой стороны.
Хачапури из тонкого лаваша на сковороде готов.
Готовый пирог переложить на блюдо, разрезать и можно подавать на стол.
Жареный пирог с творогом и сыром из лаваша

Пирог из лаваша с сыром и зеленью — Cooking Liceum.

Один из самых моих любимых рецептов несладкой домашней выпечки из лаваша — с сыром. Попробуйте закусочный сырный пирог с хрустящей корочкой и нежной, сочной и тянущейся начинкой. И на самом деле приготовить его может каждый, ведь сложного ничего нет, а продукты — вполне доступны. Записывайте в свою кулинарную книгу и радуйте семью!

Тонкий лаваш покупайте бездрожжевой (у меня 3 штуки по 100 граммов каждый), причем круглый, квадратный или прямоугольный — совершенно неважно. В качестве начинки я предлагаю добавить два вида сыра — сулугуни и российский. Оба при нагревании хорошо плавятся и тянутся, при этом достаточно насыщенные по вкусу. Вы же можете использовать тот сыр, который нравится лично вам.

Жирность кефира и величина куриных яиц в этом рецепте выпечки из лаваша тоже не столь принципиальны. В данном рецепте я брала кефир жирностью 2,5%, а куриные яйца — чуть больше средних (около 55 граммов каждое). Не любите укроп? Просто не кладите его или добавьте свою любимую травку: петрушку, кинзу, базилик. Кунжут для хрустящей посыпки можно заменить семенами льна, чернушкой или другими зернышками.

Лаваш тонкий (3 штуки)

Сыр сулугуни (300 граммов)

Сыр Российский (300 граммов)

Кефир (2 стакана)

Яйца куриные (3 штуки)

Укроп (1 пучок)

Масло растительное (1 столовая ложка)

Кунжут белый (1 чайная ложка) Категории: Закуски, Выпечка
Количество порций: 9
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: всего блюда — 3143 ккал.
в 100 граммах — 214 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и очень сытного домашнего пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, сыр сулугуни и российский, кефир, куриные яйца, свежий укроп, растительное масло без запаха и немного кунжута.

Шаг 2

Прежде всего сделаем заливку, благодаря которой лаваш станет мягким и податливым. В объемную посуду наливаем 2 стакана (400 миллилитров) кефира и разбиваем три куриных яйца.

Шаг 3

Пробиваем яйца с кефиром погружным блендером до получения однородной жидкой массы. К слову, можно не заморачиваться и воспользоваться миксером или даже просто ручным венчиком. В крайнем случае хорошо разболтайте яйца вилкой, а затем постепенно добавьте кефир.

Шаг 4

Для начинки будем использовать два вида сыра. По 300 граммов сулугуни и российского сыра измельчаем на крупной терке. Как я писала выше, можно взять несколько сортов своего любимого сыра.

Шаг 5

Пучок свежего укропа мелко-мелко рубим ножом и добавляем к тертому сыру. Как вариант, можете взять свою любимую зелень или вообще не класть ее (если не любите).

Шаг 6

Перемешиваем сыр с укропом — начинка для будущего пирога готова.

Шаг 7

Теперь можно приступать к сборке пирога. Одним тонким лавашем (100 граммов) выстилаем форму для запекания так, чтобы края свисали. Форма у меня квадратная силиконовая (20×20 см), которую я смазываю столовой ложкой растительного масла (так как она уже новая).

Шаг 8

Равномерно насыпаем часть сырной начинки.

Шаг 9

Два тонких лаваша просто рвем руками, чтобы получились не очень крупные, но и не мелкие кусочки. Окунаем рваный лаваш в кефирно-яичную смесь, чтобы он хорошо пропитался.

Шаг 10

Кладем несколько кусочков лаваша поверх сырной начинки.

Шаг 11

Повторяем слои: сыр — лаваш в кефире, сыр — лаваш в кефире. .. и так, пока все не закончится.

Шаг 12

Подворачиваем края целого лаваша к центру так, чтобы спрятать всю начинку. Смазываем лаваш оставшейся кефирной заливкой и посыпаем кунжутом (1 чайной ложки хватит).

Шаг 13

Готовим сырный пирог с лавашем в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. В электрической духовке, думаю, хватит буквально 20-30 минут, поэтому всегда ориентируйтесь на особенности своей помощницы.

Шаг 14

Готовому пирогу с сыром даем немного остыть, чтобы не обжечься, после чего достаем его из формы, нарезаем порционными кусочками и подаем.

Шаг 15

Вкусный домашний пирог с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкой по простому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями — сделайте и их жизнь вкуснее!

finecooking.ru

Пирог с сыром из лаваша | Рецепты салатов и вкусняшек

Из тонкого лаваша можно приготовить большое количество разных блюд — закуски и даже основные блюда. Предлагаем рецепт слоеного пирога с сырной начинкой. Слои формируются из тонкого лаваша, смазанного сметаной. Чем больше слоев, тем вкусней и красивей получится пирог. Для пропитки используем яично-молочную смесь. Пирог готовится очень быстро, относится к блюдам на скорую руку. В дальнейшем лаваш можно прослаивать не только сыром, добавлять свежую зелень, грибы или овощи.

Приготовление:

Тонкий лаваш нарежьте на одинаковые куски, которые соответствует форме и размеру жаропрочной емкости, где будет выпекаться пирог.

Дно и боковые участи формы смажьте растительным маслом. Внутрь уложите один тонкий лист лаваша.

Смажьте его сметаной по всему периметру, используя силиконовую кисть.

Твердый сыр натрите на крупную терку. Небольшой частью сырной стружки равномерно присыпьте лаваш.

Далее выложите слой лаваша, смажьте сметаной, опять присыпьте тертым сыром. В таком же порядке выкладывайте другие слои, пока не израсходуете все продукты. Небольшую часть сыра оставьте для присыпки.

Последним слоем выложите лаваш, смажьте сметаной.

В отдельную емкость вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте специи. Компоненты тщательно расколотите вилкой или венчиком до однородности.

Яично-молочную смесь вылейте на заготовку пирога в форме. Жидкость быстро начнет впитываться в лаваш.

Сверху присыпьте сырной стружкой. Форму с содержимым поставьте в разогретую духовку, выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Верхушку горячего пирога полейте растопленным сливочным маслом, дайте ему остыть под полотенцем. Достаньте пирог из формы, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий — 2-3 листа (крупных)
  • Сыр твердый — 200 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 250 мл.
  • Сметана- 150 г.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Как приготовить ачму в домашних условиях из лаваша. Как приготовить ачму из лаваша и сыра. Ачма из лаваша с творогом и зеленью быстро и вкусно

Сегодня мы приготовим грузинское блюдо, но с одним армянским ингредиентом. Не все знают, что такое ачма, а уж ачма из лаваша — тем более. Ачма – сырный пирог из тонкого теста, блюдо относится к грузинской кухне.

Настоящая национальная ачма делается из тончайшего вареного пресного теста в виде пластов.Но не будем мудрить, сэкономим время и силы — просто купим в магазине готовые листы и на скорую руку сообразим вот такой пирог — ачма из лаваша с сыром. Для начинки подойдут любые сыры, которые вам нравятся, но лучше отдать предпочтение мягким грузинским. Для пропитки можно использовать сметану, а кто следит за фигурой – кефир. Так давайте устроим вечеринку грузинской кухни дома?

Ачма из лаваша с адыгейским сыром, рецепт:

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Кефир — 400 мл.
  • Сыр мягкий (адыгейский, сулугуни, несоленый) — 300 гр.
  • Тонкий лаваш — 2 листа
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Травы и специи по желанию и вкусу

Как приготовить ачму из армянского лаваша

В миску разбить два яйца, размешать в однородную массу.

Вливаем кефир (нам нужно 400 мл). Кефир и яйца – это примерный состав начинки, в которой кефир можно заменить другим молочным продуктом, например, сметаной, ряженкой, натуральным йогуртом.

Мягкий сыр (у меня адыгейский) натираем на терке с ячейками среднего размера. Для ачмы рекомендуется использовать мягкие сорта сыра, лучше брать несоленые. Если вы решили использовать сыр — замочите его в молоке на 30 минут, он отдаст лишнюю соль молоку и станет пригодным для приготовления ачмы.

Вы можете отрегулировать количество начинки по своему вкусу. Я обычно использую 300-450 грамм на тертый сыр. Я люблю сочетать мягкие сыры (сулугуни, адыгейский, брынза) с небольшим количеством твердых (российский, пошехонский и т.) Получается особенно вкусно!

Если так случилось, что сырной начинки не хватило, можно выйти из положения просто: добавить к сыру кусочки мелко нарезанных помидоров или натертый на средней терке картофель. Рецептов ачмы очень много!

Выкладываем на форму тонкий лаваш. Распределяем лист лаваша по дну так, чтобы края отвалились от формы (в конце приготовления мы покроем ими пирог сверху).

Смажьте «дно» пирога яично-кефирной смесью с помощью кулинарной кисточки.

Выложить сырную начинку.

Настоящая грузинская ачма редко использует только сыр. Часто в компанию к нему добавляют чеснок, зелень, творог, есть даже рецепты с мясом и картошкой.

Второй лист лаваша необходимо разрезать на 4 одинаковые части, каждая часть должна соответствовать размеру формы. Поверх лаваша яично-кефирную начинку, затем выкладываем смесь сыров, затем снова тонкий лаваш – и так до тех пор, пока лаваш и сыр не закончатся.Приготовление ачмы напомнило мне лазанью =) Только вместо отварного пластового теста мы используем листы тонкого лаваша.

Кстати, ачму можно накрыть не целым листом, а кусочками лаваша (который нужно заранее порвать) размером 10-15 см. Делайте так, как вам удобнее!

У меня получилось 4 слоя лаваша и сыр. Количество слоев напрямую зависит от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем больше слоев получится! Когда ленивая ачма из лаваша будет собрана, накрыть пирог краями лаваша так, чтобы верх был полностью закрыт.

Полезный совет: бывает, что лаваш подсыхает и крошится при попытке его разрезать. В этом нет ничего страшного: сбрызните лаваш водой и накройте полотенцем. Через 10-15 минут он вернется в нормальное состояние и его можно будет использовать.

Таким способом как на фото заворачиваем лаваш начинку:

Сверху заливаем лаваш остатками яично-кефирной начинки и распределяем по поверхности ачмы кусочками 50 грамм сливочного масла.Пока духовка разогревается (до t ​​180С), оставьте ачму пропитаться на 10-15 минут.

Отправляем сырный пирог в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 С. Время приготовления пирога зависит от толщины ачмы (чем больше слоев, тем дольше она будет печься), а также от индивидуальных особенностей печи.

Готовность ачмы вы увидите по румяной аппетитной корочке.

Ачма подается к столу горячей — так она самая вкусная! Хотя на практике мы убедились, что этот пирог не менее хорош в холодном виде и может стать отличным сытным блюдом для пикника.

Вот такая ачма из лаваша у нас сегодня получилась. Своим ароматом ачма способна свести с ума любого человека =) Приятного аппетита!

Кстати, ачму можно печь не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае удобнее использовать тонкий армянский лаваш, который продается в виде лепешек (не листов), либо вам нужно будет самостоятельно вырезать круглые лепешки из листового лаваша по размеру чаши мультиварки. И не делайте чизкейк слишком высоким – в этом случае он отлично пропечется и будет таким же вкусным, как в духовке!

Если у вас есть какие-либо вопросы по рецепту, не стесняйтесь спрашивать! Буду рада любому отзыву о рецепте.Если у вас получилась вкусная и красивая ачма — пожалуйста, сфотографируйте хотя бы один кусочек =) и поделитесь, прикрепив фото к комментарию. Буду рад увидеть, что получилось, и прочитать ваши отзывы! Спасибо!

Сегодня мы приготовим грузинское блюдо, но с одним армянским ингредиентом. Не все знают, что такое ачма, а уж ачма из лаваша — тем более. Ачма — сырный пирог из тонкого теста, блюдо грузинской кухни.

Настоящая национальная ачма готовится из тончайшего вареного пресного теста в виде пластов.Но не будем мудрить, сэкономим время и силы — просто купим в магазине готовые листы и придумаем такой быстрый пирог — ачма из лаваша с сыром. Для начинки подойдут любые сыры, которые вам нравятся, но лучше отдать предпочтение мягким грузинским. Для пропитки можно использовать сметану, а кто следит за фигурой – кефир. Итак, устроим вечер грузинской кухни дома?

Ачма из лаваша с адыгейским сыром, рецепт:

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Кефир — 400 мл.
  • Сыр мягкий (адыгейский, сулугуни, несоленый) — 300 гр.
  • Тонкий лаваш — 2 листа
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Травы и специи по желанию и вкусу

Как приготовить ачму из армянского лаваша

В миску разбить два яйца, размешать в однородную массу.

Вливаем кефир (нам нужно 400 мл). Кефир и яйца – примерный состав начинки, в котором кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом, например, сметаной, ряженкой, натуральным йогуртом.

Мягкий сыр (у меня адыгейский) натираем на терке с ячейками среднего размера. Для ачмы рекомендуется использовать мягкие сорта сыра, лучше брать несоленые. Если вы решили использовать сыр — замочите его в молоке на 30 минут, он отдаст лишнюю соль молоку и станет пригодным для приготовления ачмы.

Вы можете отрегулировать количество начинки по своему вкусу. Я обычно использую 300-450 грамм тертого сыра. Я люблю сочетать мягкие сыры (сулугуни, адыгейский, брынза) с небольшим количеством твердого сыра (российский, пошехонский и др.) Получается особенно вкусно!

Для разнообразия вкуса я еще добавила 150 грамм твердого сыра. То есть сегодня у меня 200 граммов адыгейского и около 150 граммов твердого российского сыра.
Если так случилось, что сырной начинки не хватило, можно выйти из положения просто: добавить к сыру кусочки мелко нарезанных помидоров или натертый на средней терке картофель. Рецептов ачмы очень много!

Выкладываем на форму тонкий лаваш.Распределяем лист лаваша по дну так, чтобы края отвалились от формы (в конце приготовления мы покроем ими пирог сверху).

Смажьте «дно» пирога яично-кефирной смесью с помощью кулинарной кисточки.

Выложить сырную начинку.

Настоящая грузинская ачма редко использует только сыр. Часто в компанию к нему добавляют чеснок, зелень, творог, есть даже рецепты с мясом и картошкой.

Второй лист лаваша необходимо разрезать на 4 одинаковые части, каждая часть должна соответствовать размеру формы. Поверх лаваша яично-кефирную начинку, затем выкладываем смесь сыров, затем снова тонкий лаваш – и так до тех пор, пока лаваш и сыр не закончатся. Приготовление ачмы напомнило мне лазанью =) Только вместо отварных пластов теста мы используем листы тонкого лаваша.

Кстати, ачму можно накрыть не целым листом, а кусочками лаваша (который нужно заранее порвать) размером 10-15 см. Делайте так, как вам удобнее!

У меня получилось 4 слоя лаваша и сыр. Количество слоев напрямую зависит от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем больше слоев получится! Когда ленивая ачма из лаваша будет собрана, накрыть пирог краями лаваша так, чтобы верх был полностью закрыт.

Полезный совет: бывает, что лаваш засыхает и крошится при попытке его разрезать. В этом нет ничего страшного: сбрызните лаваш водой и накройте полотенцем.Через 10-15 минут он вернется в нормальное состояние и его можно будет использовать.

Таким способом как на фото заворачиваем лаваш начинку:

Сверху заливаем сырный лаваш остатками яично-кефирной начинки и распределяем по поверхности ачмы кусочками 50 грамм сливочного масла. Пока духовка разогревается (до t ​​180С), оставьте ачму пропитаться на 10-15 минут.

Отправляем сырный пирог в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 С.Время приготовления пирога зависит от толщины ачмы (чем больше слоев, тем дольше она будет печься), а также от индивидуальных особенностей духовки.

Готовность ачмы вы увидите по румяной аппетитной корочке.

Ачма подается к столу горячей — так она самая вкусная! Хотя на практике мы убедились, что этот пирог не менее хорош в холодном виде и может стать отличным сытным блюдом для пикника.

Вот такая ачма из лаваша у нас сегодня получилась.Своим ароматом ачма способна свести с ума любого человека =) Приятного аппетита!

Кстати, ачму можно печь не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае удобнее использовать тонкий армянский лаваш, который продается в виде лепешек (не листов), либо вам нужно будет самостоятельно вырезать круглые лепешки из листового лаваша по размеру чаши мультиварки. И не делайте чизкейк слишком высоким – в этом случае он отлично пропечется и будет таким же вкусным, как в духовке!

Если у вас есть какие-либо вопросы по рецепту, не стесняйтесь спрашивать! Буду рада любому отзыву о рецепте.Если у вас получилась вкусная и красивая ачма — пожалуйста, сфотографируйте хотя бы один кусочек =) и поделитесь, прикрепив фото к комментарию. Буду рад увидеть, что получилось, и прочитать ваши отзывы! Спасибо!

В контакте с

Ачма – грузинский сырный пирог, который сведет с ума любого своим ароматом. Классическая технология достаточно сложная, требует замеса теста, а лаваш есть!

С ним приготовление ачмы упрощается, а вкус пирога остается таким же достойным.Получается интересный, грузинский пирог из армянского лаваша.

Но на это мы пока не способны!

Ачма из лаваша с сыром — общие принципы приготовления

Лаваш для приготовления сырного пирога используется тонкий, т.е. армянский. Примерное количество листов обычно указывается в рецепте. Но размер лепешек может быть разным, поэтому лучше покупать с небольшим запасом.

Сыр используется для начинки, редко отдельно. Часто в него добавляют зелень, чеснок, творог, есть даже рецепты с картошкой и мясом, чуть ниже вы можете увидеть.Ачму всегда готовят с начинкой, что делает выпечку особенной, цельной, сочной.

Примерный состав заливки:

Кефир или другой кисломолочный продукт;

Торт собирается слоями. Как правильно сформировать его из лаваша, вы можете увидеть в рецептах ниже. Сверху обычно поливают остатками кефирной болтушки, посыпают кусочками сливочного масла. Ачму чаще всего пекут в духовке. Оптимальная температура – ​​180, среднее время приготовления колеблется от получаса до 45 минут.Все зависит от количества слоев и вида начинки.

Ленивая ачма из лаваша с сыром

Для приготовления ленивого пирога понадобится лаваш и любой сыр, например адыгейский, можно взять сулугуни или брынзу.

Ингредиенты

2-3 лаваша;

300 г сыра;

500 г кефира;

50 г масла;

1 пучок зелени.

Приготовление

1. В миску разбить яйца, добавить кефир.Если в начинке будет использоваться соленый сыр, то соль можно не класть. Взбейте венчиком, чтобы яйца полностью растворились в кефире.

2. Сыр натираем довольно крупной стружкой, кладем в него зелень. Но можно обойтись и без него.

3. Выкладываем один лаваш в форму так, чтобы края свисали наружу.

4. Залить дно кефирной смесью с яйцом, посыпать сырной начинкой.

5. Теперь можно просто отрезать кусок лаваша по размеру формы и выложить пластом, но лучше корж разорвать на несколько кусочков размером 5-10 см.Затем окунуть каждый в кефирную смесь и выложить из них слой.

6. Снова посыпать сыром.

7. Выкладываем кусочки лаваша, пропитанные кефирной заливкой. Собираем весь пирог, пока не закончится начинка. Обычно получается 3-4 слоя в некрупном виде.

8. Края лаваша, которые свисают с формы, загибаем внутрь, закрывая корж.

9. Залить оставшейся кефирной смесью, сверху посыпать небольшими кусочками сливочного масла, поставить выпекаться.

Ачма из лаваша с сыром, творогом и зеленым луком

Для этой выпечки вам понадобится не только сыр, но и творог. Торт особенный, очень нежный. Творог можно брать любой жирности, сыр любого сорта, но от этого будет зависеть вкус и каждый раз он будет получаться разным.

Ингредиенты

0,3 кг тонкого лаваша;

400 г кефира, ряженки;

1 пучок зеленого лука;

150 г сыра;

200 г творога;

Соль, масло.

Кулинария

1. Творог растереть до однородности, добавить тертый сыр.

2. Перебираем зеленый лук, режем и отправляем в начинку, размешиваем, пробуем. Если соли мало, то нужно ее сразу добавить.

3. Яйца смешать с кефиром, желательно жирным. Можно взять ряженку.

4. Собираем торт. Закладываем один лаваш в форму.

5. Оставшийся лаваш нарежьте квадратиками. Окуните кусочки в яйцо и выложите один слой на дно, чтобы запечатать.

6. Смазать творожную начинку.

7. Снова идет слой кусочков, пропитанных кефиром, затем творог. Кладем немного начинки, слегка смазываем слои.

8. Закрываем торт краями коржей, которые свисали. Если их мало, то можно оставить дырочку, ничего страшного.

9. Залить остатками кефира, сверху натереть кусочек сливочного масла 30-50 грамм.

10. Выпекать полчаса. Ориентируемся на корочку на поверхности, она должна хорошо прожариться.Температура 180.

Ачма из лаваша с сыром и мясом

От такой ачмы с сыром и мясом действительно трудно отказаться. В любую начинку добавляется рубленое мясо. Также особенностью этого рецепта является то, что начинка готовится без кисломолочных продуктов.

Ингредиенты

Лаваш 3 шт.;

1 морковь;

300 г мясного фарша;

2 головки лука;

30 мл масла;

200 г сыра;

50 г сливочного масла;

Зелень, специи;

180 мл бульона.

Варка

1. Овощи нарезать кубиками, обжарить на 30 мл масла. Добавьте к ним мясной фарш. Варить еще десять минут, приправить специями.

2. Бульон смешать с яйцами, немного взбить вилкой.

3. Нарезаем пучок зелени и делим его на две одинаковые части. Одну отправляем в фарш.

4. Вторую часть зелени смешать с тертым сыром.

5. Собираем ачму. Как обычно, покрываем дно удобной формы.

6. Выложить половину мясной начинки. Линять дно ей не обязательно. Если лаваш очень тонкий, то можно даже дно торта укрепить дополнительным слоем.

7. Вырезать в форме кусок лаваша, накрыть мясным фаршем, залить бульоном, не очень много, слегка увлажнить. Посыпать сырной начинкой. Половина должна уйти.

8. Делаем еще слой из фарша, затем с сыром.

9. Закройте пирог краями.Если лаваш остался, то можно смочить кусочки и выложить сверху.

10. Залить бульоном, если он остался.

11. Возьмите сливочное масло и терку. Натереть кусок на пирог.

12. Мясная ачма тоже запекается полчаса, смотрим на готовность.

Лаваш Ачма с сырным ассорти

Для приготовления такой ачмы вам понадобится несколько видов сыра. Пример приведен в рецепте. Если брынзы нет, то можно заменить ее аналогичным продуктом.

Ингредиенты

6 кусочков лаваша;

200 г любого твердого сыра;

500 мл кефира;

350 грамм Сулугуни;

150 г феты;

50-60 г масла;

Зелень, чеснок.

Варка

1. Сразу приготовьте заливку, чтобы потом не отвлекаться. Смешайте яйца и кефир, немного взбейте и отставьте в сторону.

2. Занимаемся сырами. Натираем их на крупной терке, все перемешиваем. Добавить чеснок, зелень. Начинка готова!

3. Выкладываем лаваш в форму. Пирога будет достаточно. При необходимости вы можете уменьшить количество продуктов, но мы делаем это пропорционально.

4. Смажьте дно формы для лаваша с кефиром и выложите слой начинки из сырного ассорти.

5. Остальной весь лаваш нарезать квадратиками, как для лазаньи. Закидываем в миску с кефиром небольшими порциями. Вынимаем кусочки и раскладываем слои.

6. Формируем слоеную конструкцию, пока не закончится сырная смесь.

7. Как обычно, закрываем верх пирога свисающими вниз краями торта.

8. Залить оставшейся яичной смесью.

9. Нарезаем сливочное масло, рассыпаем сверху кусочки и отправляем на выпечку.

Ачма из лаваша с сыром и молоком

Без кефира? Можно использовать ряженку, простоквашу, простоквашу. Если кисломолочных напитков совсем нет, то смело берите молоко. С ним тоже можно приготовить замечательный, хоть и ленивый, сырный пирог.

Ингредиенты

4 листа лаваша;

500 мл молока;

200 г твердого сыра;

400 г творога;

30 г масла;

0,5 пучка укропа.

Кулинария

1. Взбить яйца. Здесь их желательно хорошо взбить, до пены, а затем добавить молоко, щепотку соли. Мы откладываем.

2. Готовим начинку по общему принципу. Измельчить творог, смешать с тертым сыром.Рубим зелень укропа, можно добавить чеснок. Пробуем начинку, обязательно посолим, чтобы пирог не получился пресным.

3. Собираем изделие по общему принципу, выкладываем на дно первый лист лаваша, края навешиваем. Затем посыпать сырной начинкой. Дно в этом варианте не нужно смазывать молоком, иначе дно скиснет раньше времени.

4. Остальные коржи рвем на кусочки или режем. Погрузить в молоко, вынуть и аккуратно стряхнуть капли.Выложить слои, чередуя начинку.

5. Края заворачиваем внутрь, выливаем молочную смесь, сбрызгиваем маслом.

6. Готово! Выпекать полчаса, подавать теплым или холодным.

Ачма из лаваша с сыром и картофелем

Вариант экономной и сытной выпечки на основе популярного пирога. Картофель необходимо заранее отварить в мундире или очистить от кожуры, но не измельчать.

Ингредиенты

3 лаваша;

3 картофелины;

250 г сыра;

2 зубчика чеснока;

70 г сливочного масла;

Укроп, соль;

400 мл кефира;

Кулинария

1.Взбить яйца и кефир, как уже было сказано, можно взять еще кисломолочный напиток. Смесь немного посолить.

2. Очищенный, вареный картофель крупно натираем.

3. Также натираем сыр, отправляем к чипсам.

4. Теперь нужно кусок масла разделить пополам и также натереть часть чипсами, добавить в начинку. Если масло размягчилось, то кидаем просто так, потом размешиваем.

5. Не забудьте добавить чеснок и зелень. Тщательно перемешать, посолить.

6. Собираем пирог по схеме с накаткой, которая неоднократно была описана в рецептах выше.

7. Сверху вылить остаток кефира и натереть второй половиной масла.

8. Выпекать полчаса. Подавайте торт, пока он горячий.

Ачма получится особенно аппетитной, если сверху посыпать тонким слоем тертого сыра, но обязательно твердого. Он растает и превратится в прекрасную корочку.

Считается, что настоящую ачму подают только горячей.Поэтому не стоит ждать полного остывания пирога и лучше сразу отправить его к столу из духовки.

Если лаваш подсох и крошится, ничего страшного, на сырный пирог еще сгодится. Просто посыпьте коржи одой, накройте полотенцем и немного подождите.

Выпекать ачму можно не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае торт собирается прямо в миске, но желательно не делать конструкцию слишком высокой.

Любой пирог можно настроить.Добавьте к сыру колбасу, нарезанный помидор или немного пассерованного лука. Особенно этот прием выручит, если пломбы мало.

Ачма с лавашом в мультиварке, фото рецепт. Ачма ленивый в мультиварке (5 ингредиентов) Лаваш кефирный сыр сулугуни в мультиварке

Время: 60 мин.

Порций: 5-6

Сложность: 3 из 5

Приготовить вкусное и питательное блюдо совсем не сложно, достаточно лишь проявить немного смекалки и сообразительности. Сочная и ароматная ачма в мультиварке станет одним из любимых блюд на семейном столе, так как готовится очень быстро, не требует особых усилий, а перечень продуктов позволит забыть о больших финансовых затратах.

Рецепты ачмы разнообразны, позволяют экспериментировать со вкусом, формой и способом подачи. Это блюдо одинаково хорошо зарекомендует себя как в качестве повседневного блюда для семейного ужина, так и при подаче на праздничный стол. Ачма позволит вам отправиться в кулинарное путешествие и ощутить великолепие грузинской кухни.

По сути, ачма — это разновидность хачапури, и ее можно приготовить из лаваша. Этот пирог является гордостью грузинской кухни, так как сочетает в себе насыщенный аромат сыра, питательные качества теста и пользу свежей зелени.

Традиционная ачма делается из домашнего теста, так же как и хачапури, которое перед выпечкой отваривают, затем делают слоеный пирог, в качестве начинки используют традиционные сыры — сулугуни или осетинский. Сегодня для экономии времени рецепты немного изменились, так появился лаваш или ленивая ачма в мультиварке.

Время приготовления пирога 40-50 минут, режим мультиварки «выпечка» или «жарка» в зависимости от марки — производителя.

Процесс приготовления

Шаг 1

Для того, чтобы получить этот ароматный пирог, нужно подготовить чашу мультиварки и положить внутрь развернутый лаваш. Предварительно дно и края емкости смазывают растопленным сливочным маслом, чтобы первый слой торта не подгорел.

Шаг 2

Следующим шагом будет приготовление заправки, состоящей из кефира и яиц.Яйца нужно добавить в кефир, взбить, соединить с мелко нарезанной зеленью.

Важно: нужно оставить немного белка, чтобы за 10 минут до готовности обмазать торт сверху, так он получится еще привлекательнее на вид, вкуснее и хрустяще.

Шаг 3

Сыр или сыры, если выбран вариант ассорти, следует мелко нарезать, а лучше натереть на терке, добавить мелко нарезанную зелень, часть которой необходимо оставить для того, чтобы потом украсить готовое блюдо.

Шаг 4

После этого массу сыров и заправку необходимо соединить между собой. Рецепты ачмы предполагают наличие в начинке различных добавок – это может быть смесь перцев или ветчины, а также тушеные грибы в качестве дополнения.

Шаг 5

После этого требуется нанести массу на лаваш и распределить по всей поверхности, как в хачапури. Аналогичное действие следует провести со всеми намеченными слоями – их может быть от 4 до 8, в зависимости от глубины чаши мультиварки.Верхние края лаваша необходимо закрыть, чтобы содержимое не выпадало.

Шаг 6

Мультиварку нужно поставить на режим «выпечка», но за 10 минут до приготовления корж смазать яичным белком. Другой вариант приготовления подобия хачапури предполагает, что лаваш просто обмакивается в кефирно-яичную смесь, а сыр выкладывается отдельно.

Шаг 7

После завершения процесса приготовления многие рецепты советуют не охлаждать хачапури-ачму, а подавать прямо на стол. В качестве соуса используется чеснок, но, в крайнем случае, подойдет и майонез. Некоторые рецепты, наоборот, советуют ачму остудить, затем украсить свежей зеленью и подать к столу с горячим чаем.

Для приготовления теста, если это блюдо из лаваша кажется слишком простым, нужно взбить 5 яиц, затем добавить стакан воды, муку — 250 г и посолить по вкусу. Тесто замешивается быстро, но аккуратно, чтобы не было комочков. Когда он будет готов, его нужно разделить по количеству слоев в будущем хачапури – ачме, то есть на 4-8 кусочков, хорошо раскатать и поместить в чашу мультиварки.

Начинку также можно немного изменить, например, вместо кефира в тертый сыр добавить растопленное сливочное масло, но тогда блюдо будет жирным. Золотистый цвет корочки можно получить не только смазав яичным белком, но и сливочным маслом. Рецепты позволяют раскрыть свой кулинарный талант, не прибегая к большим финансовым затратам.

Блюдо получается питательным, поэтому станет отличным обедом и ужином после физической работы. Всего несколько минут, и чудесный пирог с невероятным ароматом позовет к столу.

Больше вариантов этого блюда смотрите в видео ниже:

Ачма – многослойный сырный пирог, рецепт которого пришел к нам из грузинской кухни. Все продукты, которые в нем используются, без проблем можно купить в российских магазинах, и поэтому этот пирог становится все более популярным у нас. Можно приготовить ачму и в мультиварке … Как это сделать, я вам сейчас расскажу.

Для приготовления ачмы традиционно используют тонко раскатанное тесто, все слои которого, кроме нижнего и верхнего, перед приготовлением пирога слегка проваривают.В качестве начинки используется сыр сулугуни, который, однако, можно заменить другим рассольным сыром, например, брынзой, а также можно смешивать с другими видами сыров. Кроме того, в начинку в небольших количествах можно добавлять и другие ингредиенты, хорошо сочетающиеся с сыром: мясо, в том числе птицу, творог, грибы, чеснок, зелень — все, конечно же, очень мелко нарезать, а лучше перемолоть в фарш .

Правда сегодня будем готовить ачму в мультиварке по несколько упрощенному рецепту.А именно вместо теста возьмем тонкий армянский лаваш. Приготовить пирог таким способом намного проще, ведь он получил народное название: ленивый лаваш в мультиварке. А результат, поверьте, совсем немного отстает от торта, приготовленного по оригинальному рецепту!

Что нужно для приготовления ачмы в мультиварке:

  • лаваш — два листа
  • 200 г твердого голландского сыра
  • 300 г сыра сулугуни

для заполнения:

  • три яйца
  • 500 мл кефира
  • щепотка соли

В глубокой миске взбить венчиком яйца со щепоткой соли.

Добавить кефир.

Взбить до однородности.

Оба сыра натереть на крупной терке.

Лаваш я промазала небольшим количеством заливки, чтобы не порвался. Кастрюлю мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом.

Лаваш выкладываем по дну, загнув края вверх. Не страшно, если немного сломается. На дно тоже кладу лист лаваша, примерно такого же размера, как и само дно.

Затем выкладываем тертый сыр и поливаем начинку.

Затем слой лаваша, пропитанного начинкой. Далее чередуем слой сыра и лаваша. Последний слой – это слой лаваша, смоченный начинкой и загнувший край. Вода с оставшейся заливкой.

Приготовление ленивых ачм в мультиварке в режиме выпечка 60 минут.

После сигнала перевернуть вместе с емкостью для пара и готовить еще 20 минут в том же режиме.

Готово!

Отрезать кусок ачмы. Приятного аппетита!

Для ленивой ачмы можно использовать любой сыр. Можно добавить чеснок, зелень и даже творог.

Конечно, это не рецепт настоящего грузинского слоеного теста. Но именно этот рецепт похож по вкусу на оригинальное национальное блюдо. Ачма прекрасно подходит как для завтрака и ужина, так и для посиделок в компании. Сделав это один раз, вы начнете делать это регулярно, тем более, что никаких героических усилий это не требует.Ачма получается такой воздушной, сытной, ароматной, что все будут в восторге! Это блюдо можно использовать как закуску, а также как самостоятельное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий (из тандыра вкуснее, ароматнее) — 2 шт.;
  • сыр сулугуни – 200 грамм;
  • Сыр адыгейский — 200 грамм;
  • зелень – 30 грамм;
  • кефир
  • – 0,5 литра;
  • яиц — 2 шт.;
  • сметана
  • — 2-3 столовые ложки.

Мультиварка: Panasonic, Redmond и другие.

Приготовление блюда

Кефир вылить в отдельную посуду, добавить сметану, яйца, взбить миксером или хорошо перемешать ложкой до однородной консистенции заливки. Мелко нарежьте зелень.

Три вида сыра натереть на крупной терке и перемешать, добавить зелень и еще раз перемешать. На дно чаши мультиварки положить лист лаваша так, чтобы его края были немного приподняты, посыпать сырной смесью, налить немного заливки.

Остатки лаваша рвем руками на мелкие кусочки, заливаем их кефирной заливкой и перемешиваем, чтобы кусочки лаваша хорошо пропитались смесью, немного отжимаем руками и кладем на сухую пластина. Лаваш должен хорошо пропитаться, но не превратиться в кашу. Далее чередуем сыр с размоченным лавашом, чтобы последним слоем был обязательно сыр.

Ставим наш грузинский пирог на режим «Выпечка» на 40 минут.После окончания цикла перевернуть ачму с помощью парового сита и снова выпекать на режиме «Выпечка» еще 20 минут.

Подаем блюдо после того, как оно немного остынет.

Мне нравится ачма, приготовленная из теста по всем правилам, но все же часто делаю ее из лаваша, да еще и в мультиварке. Лаваш ачма – действительно вкусное блюдо, хоть свежеприготовленное, хоть подогретое.

Выпекать ачму в мультиварке можно как прямо в чаше, так и в силиконовой форме или в форме из фольги подходящего диаметра.

Сыр или смесь сыров для вариантов ачмы берут разные по вкусу или какие есть в наличии, а особенно подходит сыр сулугуни.

В ингредиентах я указала количество лавашей — 4-6 штук, в зависимости от их размера. В идеале приготовить лаваш для ачмы самостоятельно и необходимого диаметра.

Для приготовления лаваша в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.

Натереть сыр.

Обычно головку сыра сулугуни весом около полкило натираю сразу, а неиспользованное количество кладу в морозилку на потом.Очень удобно использовать, например, для пиццы.

Кефир смешать с яйцом. Кто-то добавляет соль, но мы в этой начинке обходимся без соли.

Хорошо смажьте поверхность для выпечки (чашу или блюдо) маслом по всем причинам: и для лучшего вкуса, и для лучшего извлечения готовой ачмы.

Следующее задание — выложить листы лаваша, чередуя их с сырной и кефирной начинками. На дно лучше сделать слой из двух лавашей или из лаваша и кусочков лаваша, а один край лаваша оставить свисающим вниз, чтобы потом они закрывали последний слой.

Собери будущую ачму: лаваш, сырная начинка, кефирная начинка, лаваш и т.д.

Повторить 3-4 раза.

Для удобства сборки лаваш можно рвать на кусочки, а также мять. Если лаваши слишком тонкие (я приобрела такие, которые легко распадаются), то укладывайте по два лаваша в каждый слой, а не только в нижний и верхний.

Накройте последний слой краем нижнего лаваша.

Положите сверху кусочки масла. Установите режим выпекания на 1 час.

После звукового сигнала мультиварки ачма из лаваша готова.

Для любителей сырных блюд это ооочень вкусно!

Приятного аппетита!

Если вы были в Грузии или только что посетили ресторан с хорошей грузинской кухней, возможно, вам посчастливилось попробовать там ачму — многослойный пирог с начинкой из сулугуни или смеси различных сыров.Блюда из теста с сыром известны у многих народов – хачапури, лазанья, ачма. Ачма – это грузинский многослойный пирог с сырной начинкой, который помещается между несколькими слоями теста. В качестве начинки в Грузии используют сулугуни, но можно взять и смесь разных сыров, но один из сыров обязательно должен быть соленым.

Спешим обрадовать всех поклонников этого замечательного блюда: такую ​​красоту вполне можно приготовить дома, умная мультиварка отлично справляется с такой задачей.Единственное замечание, для упрощения процесса в домашних условиях очень удобно вместо теста использовать тонкий листовой лаваш — так называемая ленивая ачма в мультиварке … И надо отметить, что она не менее вкусная, чем «оригинал», хотя это, так сказать, «облегченная» версия. Попробуйте — не пожалеете, результат с лихвой покрывает все затраты труда и времени!

Ингредиенты для десерта «Ачма ленивый в мультиварке»
  • Тонкий лаваш — 3 листа
  • Кефир — 400 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сыр — 400 г
Приготовление десерта «Ачма ленивый в мультиварке»
  1. Кефир, яйца и сметану перемешать до однородности.
  2. Натереть сыр.
  3. На дно чаши положить лист лаваша, посыпать сыром и немного полить заливкой.
  4. Оставшийся лаваш нарезать на кусочки, хорошо пропитать кефирной заливкой и
    выложить на сыр. Таким образом чередуйте сыр и кусочки размоченного лаваша.
  5. В последний слой выложить кусочки лаваша, залить оставшейся смесью.
  6. С помощью кнопок «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «ВЫПЕЧКА».Нажмите кнопку «СТАРТ».

История ленивой ачмы

«Ленивая ачма» — так называют армянский пирог из лаваша и сыра. Действительно, этот пирог очень напоминает другое вкусное армянское блюдо, имеющее сложную технологию приготовления, а благодаря тонкому лавашу ачму, хоть и «ленивую», может приготовить любая хозяйка, даже не совсем опытная. Особенно в этом случае следует отметить сам тонкий лаваш. На первый взгляд, этот обычный торт на самом деле является уникальным продуктом.Испечь его может не каждый, ведь тонкий лаваш пекут в специальных печах-тонирах.

В Армении для этого обычно собираются женщины из нескольких дворов, чтобы вместе совершить целый ритуал выпечки, а мужчины помогают зажечь тонир, поддерживать огонь. Конечно, печь лаваш – это шумно и весело. В наше время для выпечки лаваша придуманы специальные печи, но, как говорится, его вкус меняется. Тонкий лаваш обладает всеми чертами настолько, что наряду с другими армянскими ценностями, такими как дудук, хачкары, архитектурные памятники из камня, включен в список ЮНЕСКО от Армении.А это уже говорит о многом.

Для максимального удобства подпишитесь на Яндекс Дзен. И оставляйте свои отзывы в комментариях к нашему рецепту Ачма ленивая в Мультиварке ».

Рецепт лаваша (тонкие лепешки из Юго-Западной Азии)

Настоящий лаваш — это не та мягкая, рыхлая версия, которая используется для обертывания, которую можно найти на большинстве американских рынков. Несмотря на то, что свежеиспеченный лаваш имеет мягкую эластичную текстуру, он быстро становится хрустящим и хрустящим. Недаром эту тонкую лепешку иногда называют «крекером».»

Лаваш — также пишется как лаваш , лавааш , лаваш , лаваша — является одним из самых распространенных видов хлеба в Юго-Западной Азии и на Ближнем Востоке, и его выпекают, хлопая тестом по раскаленным стенкам печи тандыр. .

4 шт.

Ингредиенты

  • Активные сухие дрожжи — 1 упаковка (1/4 унции)
  • Теплая (110°F) вода — 1/4 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Вода — 1 1/2 стакана

Метод

  1. В небольшой миске смешайте дрожжи с 1/4 стакана теплой воды и оставьте примерно на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
  2. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в муке и влейте дрожжевую смесь и 1 1/2 стакана воды. Перемешивайте деревянной ложкой, пока все не станет однородным. При необходимости добавьте больше воды или муки, чтобы получилось гладкое тесто, не слишком липкое, но и не слишком сухое.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  4. Сформируйте из теста шар. Смажьте большую миску небольшим количеством оливкового масла, поместите тесто в миску и переверните его, чтобы оно было покрыто маслом.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, на 1–3 часа.
  5. Разогрейте духовку до 400°F. Обомните тесто кулаками и слегка вымесите в течение 2-3 минут. Разрезать тесто на 4 части и сформировать из каждой части шар. Слегка накройте шарики полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они снова не удвоятся в размере, от 45 минут до часа.
  6. Нажмите на шарик теста, чтобы сдуть его. Раскатайте шарик в большой прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма.Выложите раскатанное тесто на противень и наколите его зубцами вилки.
  7. Смажьте верх теста водой и поставьте его в духовку на 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Достать из духовки и повторить с оставшимся тестом.

Вариации лаваша

  • Замените 1 или 2 стакана цельнозерновой муки на 1 или 2 стакана белой муки, если хотите.
  • Поджаренные семена кунжута или мака являются обычной начинкой для лаваша.Смазав тесто водой, посыпьте его кунжутом или маком.
  • Используйте остатки лаваша для приготовления фаттуша или мусахана.

Сырный пирог из готового дрожжевого теста. Хачапури с сыром из дрожжевого теста. Приготовление дрожжевого пирога с сыром

Замесить дрожжевое тесто: дрожжи развести в 50 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать. Поставьте дрожжи в теплое место на 15 минут, чтобы они ожили. На поверхности воды образуется пышная пузырчатая шапка. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры, добавляем яйцо, подходящие дрожжи, соль и масло.Слегка перемешайте жидкую смесь. Затем, подсыпая небольшими порциями просеянную муку, замесить мягкое, нежное тесто. Оставить тесто в миске, накрыть полотенцем и нагревать 1,5 часа. Тесто хорошо поднимается. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Хорошо вымесить тесто.

Сыр для начинки натереть на мелкой терке и разделить на две части. Смажьте один круг теста размягченным сливочным маслом, затем посыпьте сыром. Накройте заполненный круг следующим кругом теста, снова смажьте маслом и посыпьте сыром.Накройте начинку третьим кругом теста и хорошо защипните края теста по кругу.

Приятного аппетита!

Вкуснейший дрожжевой пирог с творогом получается очень нежным, легко делится на булочки.

И самое главное, приготовить закусочный торт совсем несложно. Румяный, ароматный чизкейк идеален для завтрака: сытный и достаточно легкий. Даже самые привередливые гурманы и дети будут в восторге от такого лакомства с сыром.Сырный пирог на дрожжах, без сомнения, одно из самых вкусных и аппетитных блюд.

Состав продуктов

  • 200 миллилитров молока;
  • 350 грамм муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • одно свежее куриное яйцо;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • полстакана сахара;
  • 1,5 чайной ложки сухих дрожжей.

Наполнение

  • 200 г твердого сыра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • один яичный желток.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Для начала приготовим дрожжевое тесто. В кастрюлю наливаем молоко, немного нагреваем и переливаем в глубокую миску.
  2. Добавить в молоко сахар и сухие дрожжи. Перемешайте венчиком и оставьте на пять минут — за это время дрожжи начнут работать.
  3. Затем добавьте соль, куриное яйцо и масло комнатной температуры. Перемешать венчиком до однородности.
  4. Всыпать в молочную смесь просеянную пшеничную муку, замесить тесто лопаткой.Мягкое и липкое тесто соберите лопаткой в ​​шар, накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на один час: оно должно увеличиться в объеме вдвое.
  5. В это время будем готовить сырную начинку. Растопить сливочное масло в микроволновке.
  6. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  7. Смажьте форму (у меня размер 19 на 19 сантиметров) растопленным сливочным маслом.
  8. Посыпьте стол мукой, выложите тесто, сформируйте жгут, разделите его на семь равных частей.
  9. Из каждой части формируем булочки. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт, равный размеру формы.
  10. Пласт выкладываем в форму, обильно смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром.
  11. Второй слой смажьте только маслом, а третий слой посыпьте только сыром. Чередуем слои, смазывая его маслом, затем посыпая сыром.
  12. Смажьте последний слой взбитым желтком.
  13. Разрежьте сформированный торт на 9 квадратов.Оставить в тепле на 20 минут, накрыв полотенцем или пищевой пленкой: дать немного подняться.
  14. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  15. Отличный закусочный пирог с сыром можно подать как дополнение к первым блюдам, взять с собой на природу — и с молоком или чаем он пойдет на ура.
  16. Всегда получается удачно: нежный вкус, пропитанный сыром, — этакая ленивая быстрая пицца.
  17. Другие оригинальные рецепты вкусной выпечки смотрите на нашем сайте:

Рецепт дрожжевого пирога с творогом, приготовленного из «раннего» дрожжевого теста, достался мне в наследство от тёти.Пирожки с сыром идеальны для полдника с молоком или чаем.

Вам непременно захочется побаловать себя вкусным кусочком мягкого дрожжевого теста в сочетании с вкусной питательной начинкой. Выпечка подается горячей, а сыр еще имеет нежнейшую кремовую консистенцию.

Продукты для творожного пирога из дрожжевого теста берутся из списка. Можно купить дрожжевое тесто в кулинарии, но я настоятельно рекомендую приготовить его дома. Рецепт простой и очень быстрый.

Приготовим «быстрое» дрожжевое тесто.В чашу для замешивания налейте теплую воду.

Быстродействующие дрожжи растворим в воде. Перемешать венчиком.

Добавить соль и 3 ст. мука. «Прибелка» перемешивается венчиком. Сохраняет тепло в течение 10 минут.

Когда смесь поднимется в миске со шляпкой, всыпается основная масса пшеничной муки.

Порция оливкового масла.

Замешивается мягкое дрожжевое тесто. Колобок вымешивают руками не менее 7 минут.Чаша покрыта пищевой пленкой. Затем тесто остается теплым в течение 1 часа.

В качестве начинки используются два вида сыра: твердый и рассольный. Сыры пропускают через мелкую терку.

Для смазывания крышки пирога мы будем использовать куриное яйцо, но большая его часть пойдет на сырную начинку.

Взбить вилкой яйцо с небольшим количеством воды.

Сочетается с тертым сыром.

В зависимости от сорта сыра соль добавляется по вкусу.Начинка смешанная.

Тесто должно подойти.

Увеличенный объем теста раскатывается по поверхности стола. В этом случае мука используется «для присыпки». Тесто делится на две части. Сначала нужно раскатать основу торта – круг толщиной не более 5 мм. Основа переносится на пергаментный лист на противень.

В центральной части основы выкладывается сырная начинка. По краям должно остаться небольшое количество теста.

Вторую часть теста также раскатываем в круг, но уже меньшего диаметра. Начинка покрыта слоем теста.

Декоративный край формируется с помощью защипов. Вы можете украсить шапочку остатками теста по своему желанию.

Обязательным условием выпечки является прокалывание поверхности пирога вилкой или ножом. Это нужно для выхода воздуха, иначе пирог в духовке сначала сильно вздуется, а потом деформируется.

Пирог смазывают взбитым куриным яйцом и отправляют в разогретую до 220°С духовку на 20-30 минут.

Пирог с творогом готов!

Вкуснейшая сырная начинка, как устоять?

Предлагаем воспользоваться простым рецептом творожного пирога на дрожжах, чтобы испечь вкусное лакомство. Этот торт идеально подходит для полдника или бульона. Нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сырной начинкой. Пирог лучше подавать горячим, тогда он будет намного вкуснее.

Предлагаем испечь дрожжевой пирог с сыром в духовке из простого дрожжевого теста на воде с добавлением оливкового масла.

Для теста:
— мука — 1,5 стакана
— вода — 0,5 стакана
— соль — 0,5 ч.л.
— сухие дрожжи — 1 ч. л.

Для начинки:
— сыр твердый — 100 г
— сыр адыгейский — 100 г
— яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление дрожжевого пирога с сыром


1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто по быстрому рецепту.Для этого в миску наливаем теплую воду и растворяем в ней дрожжи.

2. В воду добавить соль и 3 столовые ложки просеянной муки, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Затем добавьте остальную муку, в конце добавьте оливковое масло и замесите мягкое тесто.

3. Хорошо вымесите тесто руками, затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.

4. Для начинки натереть твердый сыр.Адыгейский сыр хорошо размять вилкой или тоже натереть на терке.

5. Яйцо взбить вилкой, смешать с натертым сыром и оставить немного для смазывания пирога. По желанию можно посолить начинку, хорошо перемешать сыр с яйцом.

6. Подошедшее тесто переложить на рабочую поверхность, разделить на две части. Сначала раскатайте одну часть теста в пласт и переложите его в форму, застеленную пергаментной бумагой.

7. Выложите сырную начинку в центр пирога, немного отступив от краев. Раскатайте второй кусок пирога и накройте им пирог, красиво защипнув края пирога. Смажьте оставшимся взбитым яйцом и наколите вилкой.

Традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с начинкой из сыра, рыбы и мяса. А свое название он получил от двух слов, таких как (хачо) и (пури), что в переводе с грузинского означает творог и хлеб.

Для приготовления такого пирога используются различные виды теста — слоеное, дрожжевое и пресное с добавлением простокваши (которую можно смело заменить кефиром). Их обычно готовят на сухой сковороде, потому что они не требуют масла и запекаются в духовке. Лучше всего использовать поровну адыгейский сыр (брынза, домашний творог) и сулугуни (моцарелла), либо адыгейский сыр вместе с брынзой. А также добавить немного масла, сметаны и, если нужно, немного соли.

В этой статье я с большим удовольствием расскажу и покажу, как приготовить вкуснейшие хачапури с сыром разными способами.А эти рецепты для тех, кто не умеет готовить Итак, приступим!


Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • сыр — Адыгейский — 400 гр
  • сметана 20% — 200 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 50 гр
  • масло растительное
  • — 2 ст. л
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску с просеянной мукой вбить яйцо, добавить соль, растительное масло и все тщательно перемешать.


Затем перекладываем всю массу на рабочую поверхность и руками вымешиваем тесто. Завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить в теплом месте на 30 минут.


Затем натираем сыр на крупной терке, добавляем растопленное сливочное масло, яичный желток и все хорошо перемешиваем.


Тесто из пакета перекладываем на стол, формируем в виде колбаски и делим на 6 равных частей.


Затем каждый кусочек раскатываем скалкой в ​​лепешку и выкладываем в середину сырную начинку.


Теперь выкладываем на сухую, разогретую сковороду и обжариваем до выраженного золотистого цвета с двух сторон.


Готовое блюдо смажьте маслом еще горячим и угостите наших домочадцев.

Хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке


Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • яйцо куриное — 1 шт
  • молоко — 200 мл
  • дрожжи быстродействующие — 2.5 ч.л.
  • масло сливочное — 80 гр
  • масло растительное — 20 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль по вкусу.

Для заполнения:

  • Сыр сулугуни — 450 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное
  • — 50 гр.

Способ приготовления:

В глубокую миску просейте муку, затем добавьте быстродействующие дрожжи, соль и хорошо перемешайте.



Теперь добавляем растительное масло и замешиваем эластичное тесто.Затем накрываем крышкой и убираем в теплое место на один час.


Для начинки сыр натрите на крупной терке, добавьте туда яичный белок, а желток уберите в сторону. И начинаем формировать шарики, весом 150 грамм.

Поднявшееся тесто еще раз смажьте небольшим количеством растительного масла и разделите на три равные части.

Из получившихся колобков формируем лепешки и кладем в середину сырный шарик.


И аккуратно начинаем формировать края в мешочек, чтобы получился равномерный круг.


Затем раскатываем его скалкой в ​​лепешку диаметром 30 см и укладываем в форму для запекания.


В середине блюда делаем пальцем отверстие, смазываем его яичным желтком с помощью кулинарной кисточки и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.


Готовые хачапури еще горячие смажьте небольшим кусочком сливочного масла.


А чтобы ощутить тот самый яркий вкус чудесного сыра в сочетании с воздушной выпечкой, лепешки лучше всего подавать горячими.

Хачапури из слоеного теста — пошаговый рецепт


Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 2 листа
  • Сыр сулугуни, адыгейский или брынза — 400 гр
  • куриных яиц — 2 шт.

Способ приготовления:

Сыр натираем на крупной терке, складываем в глубокую миску, вбиваем туда одно яйцо и все тщательно перемешиваем.



Теперь скрепляем противоположные уголки так, чтобы начинка оказалась внутри, а сам квадрат принял форму конверта.

Перед выпеканием обязательно закрепите все уголки, это действие необходимо для того, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.

Вилкой проколоть заготовку посередине и положить на противень.


В таком же порядке собираем остальные хачапури, затем выкладываем их в форму и смазываем сверху кисточкой взбитым яйцом.

Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 20 минут, пока они не подрумянятся.


Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные хачапури на кефире


Ингредиенты:

  • Кефир — 250 гр
  • сметана — 250 гр
  • сыр сулугуни, брынза или адыгейский сыр — 300 гр
  • яйцо — 2 штуки
  • сода — 1 ч.л.
  • мука — 1 стакан
  • масло сливочное и растительное
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединить кефир, сметану, одно яйцо, соль, соду и добавить просеянную муку. Тщательно перемешайте всю массу, тесто должно быть достаточно густым.


Затем слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре примерно на полчаса.


А в это время натираем сыр на крупной терке, вбиваем одно яйцо и хорошо перемешиваем.


Теперь обильно посыпьте рабочую поверхность мукой, столовой ложкой распределите на ней тесто и сформируйте из него круг.Затем в середину положите сырную начинку и соедините концы посередине.


Выкладываем нашу заготовку на противень и аккуратно распределяем, немного приминая, чтобы получился корж.


Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, но при этом за 5 минут до готовности нужно достать и смазать испеченные коржи маслом и поставить обратно.

Подавайте горячим, ешьте на здоровье!

Домашние хачапури из лаваша с сыром и творогом (видео)

Приятного аппетита!!!

Чизкейк с армянским лавашем.

Как приготовить сырный пирог с лавашом. Приготовление творожной лепешки из армянского лаваша

Пирог из лапши с сыром в духовке не отнимет у вас много времени, но позволит накормить семью сытным ужином и избавиться от необходимости замешивать тесто. Сочетая сыр и другие компоненты начинки, можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Лаваш – универсальная палочка для слишком занятых хозяев. Можно дополнить чем-нибудь вкусненьким, посыпать сыром и через несколько минут оригинальный ужин готов.Пирог из лапши с сыром можно сделать слоями, используя вместо коры часть лаваша. Осталось красиво нарезать салат или просто достать кетчуп из холодильника.

  • сыр твердый 395;
  • молоко 105 мл;
  • соль
  • 3 г;
  • яйцо 1шт;
  • масло сливочное 55 г;
  • масло растительное 15 г;
  • лаваш большой тонкий 2 шт.

Рецепт

  1. Форма, в которой будет топиться пирог, смазывается растительным маслом. Можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась за те десять минут, которые нужны для выкладывания начинки на лаваш.
  2. Для приготовления начинки сыр натирают на крупной терке. Лаваш разрезается на несколько частей по размеру. Выложить первую часть лапши в форму и смазать размягченным маслом, посыпать тертым сыром. Сверху накрыть сыром вторую часть лаваша. Его поверхность также смазываем маслом и выкладываем часть сыра. Так повторить несколько раз, пока не закончится лаваш.Верхним слоем должен быть лист лаваша.
  3. Молоко и яйцо смешать в миске, добавить щепотку соли. Взбиваем смесь и заливаем лаваш в форму. Сверху можно правда немного сырного пирога, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Выпекать лаваш с сыром в духовке при температуре 200 градусов.
  4. Готовый нежный пирог Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Этот рецепт торта из лапши с сыром не содержит специй, их можно добавить по желанию.В начинку из сыра положить зелень, чеснок, перец, оливковую зелень, базилик.

Творог положить в чашку, коптить вилкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук моем, обсушиваем полотенцем и мелко нарезаем. Натертый сыр и мелко нарезанную зелень Лук Добавить в чашку с творогом, туда же вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу и хорошо размешать до однородной массы.

Если есть возможность, то лучше использовать для торта домашний творог И яйца.

Лист лаваша Развернуть на столе, положить начинку, чтобы ложкой равномерно растворилась на поверхности лаваша. Если вы можете добавить приправы в начинку на свой вкус. Лаваш с начинкой свернуть в рулет.


Свернутый с начинкой с начинкой острым ножом в кусочки рулетиков по 4-5 сантиметров. Плотно выложить друг друга в форму для запекания, хорошо смазав маслом. Сверху на каждый кусочек кладем порцию сливочного масла.


Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.


Готовый пирог из лаваша с творогом и сыром вынуть из духовки и подать к столу.

Нежный армянский лаваш стал настоящей находкой для хозяек, которые не любят возиться с тестом, так как он отлично справляется с ролью основы для сладких и соленых пирогов, готовят на нем ленивую пиццу и штрудель.

Если остановиться на пирогах, то особое внимание следует уделить тем, которые готовятся с сырной начинкой. Плавленый сыр на горячих лапках способен ввести в экстаз даже самого капризного гурмана.

Вариантов сырной начинки Есть много: с сыром и зеленью, с сыром и курицей, с сыром и грибами. Трудно остановиться и выбрать из них одну лучшую. Существует несколько способов формирования торта из лаваша в зависимости от выбранной начинки.

Не забываем, что лаваш — это готовый продукт, поэтому заливать его нужно заливкой из яиц и сметаны (майонеза). В противном случае пирог может подгореть сверху, а начинка останется сырой.

Простой рецепт

Рецепт очень простой: лаваш, сыр и начинка.Тем не менее, вкус может варьироваться в зависимости от сорта сыра, который будет использоваться для начинки. В предлагаемом варианте используются два вида – русский и сулугуни. Подавать можно как горячим, так и холодным.


Пирог из армянской лавы с курицей и сыром

Ингредиенты:

  • 2 тонких питавея;
  • 500 грамм куриного филе;
  • 300 г твердого сыра;
  • 100 г ядер грецких орехов;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 средняя лампочка;
  • 3 яйца;
  • 100 г нежирной сметаны;
  • соль перец.

Время приготовления: 50-60 минут.

Калорийность: 215,4 ккал/100 грамм.

Последовательность шагов подготовки:

  1. В чашу блендера сложить куриное мясо, лук, чеснок, зелень, 1 яйцо, добавить соль и перец. Все растереть до состояния однородной массы;
  2. Сыр натереть на крупной терке;
  3. Ядра грецких орехов не очень мелко измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  4. Смесь фарша, орехов и сыра — начинка готова;
  5. Выкладываем начинку по длинной стороне лаваша и сворачиваем рулетом. Полученный рулет уложить спиралью в круглую форму;
  6. Взбить сметану и два яйца. Эту заливку заливают сверху лавовой лавой. Отправить пирог на полчаса в духовку (Температура: 200 градусов).

Слоеный лаваш с зеленью

По вкусу напоминает хачапури, которые можно найти в магазинах. Но приготовив этот пирог один раз, больше не хочется покупать такую ​​выпечку в магазине. В рецепте будет две начинки: творожная и сырная. Любители острых ощущений могут добавить в творожный компонент 1 зубчик чеснока, но и без него вкус выпечки будет превосходным.

Ингредиенты:

  • 3 тонких лаваша;
  • 300 г твердого сыра;
  • 400 граммов творога;
  • 2 пучка укропа;
  • 500 мл ряженки;
  • 2 яйца;
  • смесь сухих трав, соль перец.

Время приготовления: не более 30 минут.

Калорийность: 156,3 ккал/100 грамм.

Последовательность шагов подготовки:

  1. Лаваш, нарезанный на более мелкие кусочки формы;
  2. Твердый сыр крупнее;
  3. Творог один раз процедить, добавить измельченный укроп и соль;
  4. Приготовить заливку из рыхлителей и яиц, добавить к ним смесь сухих трав, посолить и поперчить по вкусу;
  5. Нижняя и боковые стороны фигур установлены дурацкими. Подготовленный лист лаваша на 10-15 секунд окунуть в заливку, затем выложить в форму, сверху посыпать твердым сыром. Второй лист также выдержать в заливке, положить на начинку и сверху слой творога с зеленью;
  6. Повторить несколько раз, пока не закончится лаваш. На верхний лист выливаем оставшуюся заливку и отправляем пирог на 10-15 минут в духовку (температура 180°С).

Сырный пирог с грибами из лаваша в мультиварке

Мультиварка сможет заменить духовку во время приготовления торта из лапши.Единственный минус в этом способе – немного увеличивается время приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 300 грамм свежих шампиньонов;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 мл жирного кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 пучок зелени;
  • соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15-20 минут на формирование лепешки и 70 минут на выпечку.

Калорийность: 153.0 ккал/100 грамм.

Последовательность шагов подготовки:

  1. Грибы для жарки растительное масло без лука;
  2. Сыр крупнее на терке;
  3. Яйца, кефир и зелень мелко разбить вилкой или долькой до однородного состояния;
  4. Лаваш разложить на столе, сверху распределить грибы, посыпать их сыром. Свернуть рулет из лаваша и положить в чашу мультиварки, сверху залить кефиром с яйцами и зеленью.
  5. Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут, затем достать пирог, перевернуть и поставить в духовку еще на 20 минут.Если в мультиварке такого режима нет, то можно использовать другие («кекс» или «пароварка»).

Подавать готовый пирог Из лаваша с. срывов Можно со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом, посыпав свежей зеленью.

Для рецептов можно использовать как магазинный лаваш, так и лепешки собственного производства. По желанию он должен быть свежим. Благодаря заливке затвердевшие листы размягчаются и, таким образом, их можно реанимировать.

Обычно размер листа хозяйственной сумки составляет 55 на 70 сантиметров.Это необходимо учитывать, выбирая форму для выпечки торта. Если брать круглую форму, лучше остановиться на диаметре 20 см. Указанного в рецептах количества продуктов достаточно для торта такого диаметра и высоты 5-8 см.

Готовьте пирожки из кораблика с сыром в духовке, каждый раз меняя начинку, и наслаждайтесь их чудесным вкусом! Приятного аппетита!

Структура:

лаваш Армянский — 1 упаковка,

яйцо куриное — 1 шт.,

молоко — 0.5 чашек,

сыр — 300-500 гр.,

растительное масло.

— Красивое блюдо. Рецепт приготовления очень прост.

Пирог с сыром из лаваша Готовится из простых продуктов, поэтому времени на приготовление нужно минимум. Сыр для торта подойдет любой. Можно использовать даже плавленый сыр или колбасный сыр.

С использованием нашей кулинарии пошаговый рецепт сырника из армянской лавы Вы ​​останетесь довольны полученным результатом.

Приготовление сырника из армянского лаваша.

Для приготовления сырного пирога Из армянского лаваша для начала нужно приготовить листы лаваша. Для этого листы для мытья ног нужно разрезать так, чтобы они поместились в вашу форму для выпечки или противень.

Затем нужно натереть сыр на крупной терке. Количество сыра не принципиально, можете использовать на свое усмотрение, чем больше, тем вкуснее.

Далее взбить яйцо.

Чтобы вытекло взбитое молоко, хорошо перемешайте до однородной массы.

Формы смазать растительным маслом.

Затем выкладываем один лист лаваша.

Лаваш Посыпаю тертым сыром и сверху кладу следующий лист лаваша. Далее также посыпать сыром и сверху положить лаваш.

Таким образом делаем столько слоев, сколько хватит сыра, примерно 3-5 слоев. Последний слой обязательно положит конец питавею.

В конце влить яично-молочную смесь. Далее ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.

Такие пироги незаменимы в жаркие летние дни, когда мяса совсем не хочется, а еда должна быть малокалорийной.Обожаю такие пироги со свежими помидорами или с греческим салатом — Вкусная и легкая еда, то что нужно после пляжа.

Для приготовления торта из ножницы с сыром в духовке возьмите необходимые продукты. Зелень нужно промыть, обсушить.

Адыгейский сыр можно заменить творогом, только обязательно протереть через мелкое сито, так вкуснее получается. Твердые сыры в этом пироге ведут себя с сыром со вкусом топленого молока. Стодить сыры на крупной терке.

Нарезать зеленый лук, укроп и петрушку, добавить в фарш.

Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать.

Просыпайтесь в уютном яйце со сметаной. Если сметана густая, добавьте немного кефира или жидкого натурального йогурта. Высосать и поперчить начинку по вкусу.

Теперь нужно придать форму для запекания ножкам так, чтобы края свисали. На дно положить небольшой кусочек лаваша, чтобы дно торта не было мокрым.Смажьте дно заливкой из сметаны и яиц.

Разделить половину сырной начинки, полить слегка заливкой.

Закрыть начинку ванночки для ног, смазать наполнителем.

Разделяем оставшийся фарш, также слегка вливаем его в нашу заливку из сметаны и яиц.

Закрыть лепешкой свисающие края лаваша, развернуть их со всех сторон и залить начинкой. Отправить сырник из лаваша в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

.