Пирог с ягодами на кефире в духовке: Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Если к семейному чаепитию требуется вкусная и простая в приготовлении сладкая выпечка, пирог на кефире с ягодами — удачное решение! Необходимые для этого рецепта продукты почти всегда найдутся дома. Особенно летом, когда в самом разгаре сезон очередных свежих плодов. Зимой же выручает замороженная ягода, которая тоже прекрасно подходит для начинки. Пирог не доставляет лишних хлопот — все действия выполняются быстро и без особых усилий.

Готовое изделие приятно удивляет сочетанием вкусов и текстур: сладкая и очень мягкая основа пирога удачно дополнена ягодным слоем с яркой кислинкой и хрустящей посыпкой из рассыпчатой песочной крошки.

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 250 мл;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 50 г;
• соль — щепоть;
• мука — 300 г;
• разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
• сахар ванильный — 10 г.

Для начинки:

• смесь любых ягод (смородина, малина и т.д.) — около 200 г.

Для крошки:

• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 60 г;
• мука — 90 г.

Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото

1. Готовим тесто. Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром до пышности, побеления смеси и почти полного растворения сахарных крупинок.
2. Добавляем два вида масла — растительное рафинированное (без запаха) и сливочное. Последнее используем в мягком виде, то есть заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы твердая масса успела подтаять.
3. Следом вливаем кефир и снова запускаем миксер. Слегка взбиваем до объединения всех составляющих.
4. Отдельно смешиваем просеянную с разрыхлителем муку и соль. Постепенно подсыпаем к масляно-яичной смеси.
5. Размешиваем до исчезновения всех сухих участков. Тесто на кефире получается вязким, довольно густым.
6. Выкладываем массу в форму для выпечки (в рецепте используется емкость диаметром 22 см). Разравниваем слой. Дно для удобства можно застелить листом пергаментной бумаги.
7. Сверху распределяем ягодное ассорти. В нашем примере используется смесь малины, красной и черной смородины, можно взять и другие ягоды. Помимо свежих подойдут и замороженные экземпляры — в этом случае ягоды предварительно можно слегка обвалять в крахмале, чтобы избежать лишней жидкости в начинке.
8. Делаем крошку для финального слоя. Смешиваем сахар и муку. Масло растапливаем, остужаем до теплого состояния и вливаем к мучной смеси.
9. Размешиваем ложкой или вилкой до образования крошек. Если получились крупные комки, дополнительно растираем рассыпчатую массу ладонями.
10. Равномерно распределяем крошки по ягодному слою.
11. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 40-60 минут. Проверяем готовность, погрузив глубоко в центр пирога деревянную шпажку — на ней не должно оставаться следов сырого теста.
12. Даем выпечке полностью остыть, а затем делим порциями и пробуем! Пирог на кефире с ягодами готов!

Приятного чаепития!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пирог на кефире рецепт — как приготовить вкусный пирог на кефире — УНИАН

Такой домашний пирог получается нежным и воздушным.

Пирог на кефире – очень вкусный и ароматный, его любят как взрослые, так и дети. Готовят такой пирог без дрожжей, но, тем не менее, он получается воздушным. Сдобрить выпечку можно любыми ягодами, сухофруктами, орехами.

Ягодный пирог на кефире

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 80 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Кефир — 200 мл
• Разрыхлитель теста — 1 пачка
• Ягоды (любые, желательно разные) — 400 г

Взбить сахар, желтки и кефир. Масло растопить и слегка остудить. Добавить к желткам, взбить.

Читайте такжеРоскошный торт «Красный бархат»: как приготовить вкуснейший праздничный десертК муке добавить разрыхлитель теста, перемешать. Добавить к массе и взбить венчиком.

Отдельно взбить белки в крепкую пену. Добавить в тесто, перемешать лопаткой.

Форму диаметром 30 см смазать маслом. Выложить в нее тесто, разровнять лопаткой.

Сверху выложить ягоды. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170°С в течение 45 минут.

Заливной пирог с мясом на кефире

Для теста

• Пшеничная мука — 2 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Поваренная соль — 1,5 ч. л.
• Сода пищевая — 1,5 ч. л.

Для начинки

• Фарш мясной — 500 г
• Фарш свинина говядина — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Укроп — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 1,5 ст. л.

Дополнительно

• Растительное масло — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 0,5 ч. л.

Мясо заранее перекрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать. Обжарить на масле в течение нескольких минут до мягкости.

Тем временем мелко нарезать укроп.

Выложить к луку фарш. Размять вилкой или деревянной лопаткой, разбивая комочки. Посолить, поперчить, добавить щепотку сушеного базилика или других специй по вкусу. Пропустить через пресс зубчик чеснока для аромата.

Обжарить на среднем огне 4-5 минут до испарения жидкости (сильно не зажаривать, чтобы не был сухой).

Приготовление теста. Вбить яйца, добавить сахар и соль, смешать. Влить кефир, перемешать. Муку смешать с содой. Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать, пока вся мука не впитается.

В смазанную форму вылить половину теста, сверху выложить обжаренный фарш. По желанию посыпать нарезанным укропом или другой зеленью. Залить второй половиной теста.

Выпекать в духовке при 180°С в течение 35-45 минут в зависимости от духовки. Готовность теста можно проверить, проткнув пирог зубочисткой – она должна быть сухой.

По желанию смазать пирог кусочком сливочного масла. Дать пирогу немного остыть, а затем можно нарезать и пробовать.

Шоколадно-творожный пирог «Мраморное море»

• Мука пшеничная — 225 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Кефир — 100 мл
• Сода гашеная уксусом — 0,75 ч. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Соль — 0,3 ч. л.

Для начинки

• Творог (0-5%) — 350 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Фрукты (консервированные) — 120 г

Приготовление теста. Взбить яйца, масло и сахар. Влить кефир, муку, гашеную соду, соль и какао-порошок, все перемешать.

Читайте такжеВкусная выпечка из слоеного теста: рецепты пирога, штруделя и рулетиковПриготовление начинки. Миксером на средней скорости взбить творог, сахар и яйца.

Нагреть духовку до 180°С. Застелить бумагой для выпечки форму, слегка смазать ее маслом.

Влить в форму половину теста, разровнять. Налить половину творожной смеси, распределить ее по поверхности.

Выложить фрукты поверх начинки. Вылить половину оставшегося теста, затем остатки начинки, сверху распределить остальное тесто.

Далее нужно чем-то провести несколько горизонтальных линий на всю глубину теста.

Отправить в разогретую до 180°С духовку и печь примерно чуть больше часа. Готовность определять спичкой – она должна выйти из теста почти сухой.

Остудить в форме, вынуть и разрезать на кусочки только после остывания.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Пироги на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт пирога на кефире)

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Манник на кефире простой 4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

ПП пирог с капустой 4.3

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирог на кефире с яблоками 3.8

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.9

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Шарлотка с яблоками на кефире 4.

Шарлотка с яблоками на кефире — легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Вкусная коврижка на кефире 4.0

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Фитчи 4.6

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Ленивый пирог с капустой 4.

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. …далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда «на скорую руку» и «гости на пороге».

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Заливной пирог с картошкой на кефире 4.1

Предлагаю приготовить заливной пирог с картошкой на кефире. Простой и бюджетный вариант вкусной и сытной выпечки, которая подойдет и как дополнение к основным блюдам, и как перекус в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Вишневый пирог на кефире 3.3

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Пирог из овсянки без муки и сахара 3.5

Полезно, сытно, вкусно, витаминно — вот, что можно сказать об этом десерте с сухофруктами. Посмотрите, как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара, это диетический вариант сладкой выпечки. …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Пирог с клубникой на кефире 3.9

Очень домашний, очень сладкий и очень аппетитно выглядящий, этот пирог с клубникой на кефире в домашних условиях — то, что надо! Готовить просто, так что была бы клубника и кефир — и дело в шляпе! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2015

Плацинда молдавская 4.7

Приходилось ли вам пробовать блюда молдавской кухни? если еще нет, то расскажу, как приготовить плацинду молдавскую. С ней нужно будет повозиться, но результат будет того стоить, уж поверьте мне. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Пирог из консервированных персиков 3.7

Пирог из консервированных персиков легче всего приготовить в мультиварке. Если такой техники у вас нет, то подойдет и обычная духовка. Пирог получается очень нежным и сочным, а также ароматным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Пирог из рыбных консервов 4.5

В арсенале каждой хозяйки есть простые и недорогие варианты сытной несладкой выпечки. Хочу поделиться с вами одним классным рецептом рыбного пирога, который обязательно рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Пирог из кукурузной муки на кефире 4.3

Если хочется чего-то новенького, то всегда можно найти не очень сложный рецепт. И на выручку приходит моя любимая выпечка. Сегодня мы вместе сделаем национальный молдавский пирог — малай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Пирог на кефире с сухофруктами 4.0

Пирог на кефире с сухофруктами можно приготовить в любое время года. Такие ингредиенты, которые потребуются для этого рецепта, всегда есть под рукой. А сам процесс приготовления довольно прост. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28. 04.2017

Смородиновый пирог на кефире 4.6

Простой и вкусный рецепт пирога, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным, добавьте любые фрукты или ягоды. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Пирог на кефире с вареньем 4.3

Рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении выпечки. Предлагаю приготовить пирог на кефире с вареньем. Отличный вариант домашнего десерта из разряда — на скорую руку. …далее

Добавил: Lisasuper2007 28.03.2019

Наливной пирог на кефире 3.6

Рецепт, который выручит вас при любой ситуации, связанной с неожиданным приходом гостей. Достаточно иметь в холодильнике пару стаканов кефира и вы точно угостите вкусненьким своих гостей. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Рецепт пирога (манник на кефире) 3.3

Есть несколько вариаций приготовления этого популярного пирога. Расскажу об одном рецепте пирога (манник на кефире). Пирог вкусный, сытный, очень простой и неприхотливый в продуктах. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

Тесто для курника сдобное 4.6

Рецепт, как приготовить тесто для курника сдобное, очень простой, достаточно только смешать все ингредиенты, замесить их — и все готово. Основой для сдобного теста может быть сметана или кефир. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.09.2016

Грушевый пирог на кефире 3.

Простой, но невероятно вкусный пирог с грушами. Выпечка нежная, буквально тает во рту, непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.12.2019

Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Творожный пирог с сухофруктами 4.8

Пирог с творогом и сухофруктами сможет приготовить каждый, ведь делается это очень просто. В рецепте не используется ни сахар, ни мука. Пирог подходит всем: взрослым, детям и тем, кто на диете. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Пирог с ягодами на кефире 4.1

Предлагаю вам рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с ягодами. Лучше взять жирный кефир, кислый тоже отлично подойдет. Ягоды можете брать абсолютно любые. Сегодня я взяла крыжовник. …далее

Добавил: Вика Василенко 28. 08.2015

Манный пирог с ягодой 4.3

Манная крупа чудесно подходит не только для каши, но и для десертов. Вкусный и простой в процессе пирог как раз хочу показать. Если вы любите домашнюю выпечку без лишних хлопот, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2017

Манник с тыквой на кефире 3.8

Предоставляю вам самый простой, из всех известных, рецепт приготовления манника. Готовить его мы будем без яиц, муки и масла. Заинтересовались? Этот манник станет отличным дополнением к вечернему чаю! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.07.2018

Ленивый пирог на кефире 5.0

Что может быть лучше сытного пирога? Это отличный ужин или завтрак. Его можно взять на пикник. Но не у всех есть время, чтобы готовить сложное тесто и начинку для пирога. В этом рецепте все просто. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.11.2016

Пирожки с яблоками на кефире 5.0

Любите пирожки с яблоками, но не ходите долго возиться с тестом? Тогда этот рецепт пирожков на кефире точно для вас. Все быстро и просто, к тому же вкусно. Такие пирожки можно жарить или запекать. …далее

Добавил: Galina.budanova 02.02.2020

Заливной пирог на кефире без яиц 5.0

Заливной пирог может быть приготовлен в десертном или закусочном варианте. Я предлагаю сегодня приготовить заливной пирог без яиц с цветной капустой и сыром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.07. 2020

Фруктовый пирог на кефире 3.8

Люблю домашнюю выпечку за то, что из минимума ингредиентов, которые есть под рукой, можно сделать очень аппетитные, сытные и невероятно вкусненые пироги к чаю для всей семьи. Один рецепт перед вами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2017

20 самых вкусных пирогов на кефире

Даже после сытного обеда хочется съесть кусочек ароматной выпечки. Особенно, когда дело касается вкусных пирогов на кефире. Они всегда исчезают со стола за считанные минуты. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Пирог на кефире за 5 минут

То, что надо, когда совсем нет времени готовить!

Тебе понадобится: 300 мл теплого кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, 280 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. л. сметаны, горсть изюма, 1 ст.л. сахарной пудры, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и сметаной, добавь кефир, соль, муку и разрыхлитель. Изюм промой кипятком, обсуши и всыпь в тесто. Вылей массу в смазанную форму и отправь на 30 минут в разогретую духовку. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

2. Пирог на кефире с майонезом

Удивительно, но на майонезе получаются восхитительные сладкие пироги.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 капли ванильной эссенции, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, добавь взбитые яйца, сахар, соль, муку, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Вылей тесто в смазанную форму. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог остынет, достань и присыпь его сахарной пудрой.

3. Простой пирог на кефире с вареньем

Еще один удачный рецепт пирога в твою копилку!

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 стакан любого варенья, 2 яйца, 450 г муки, 60 г сахара, щепотка соды, 0,5 ч.л. лимонного сока, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Смешай варенье с кефиром, добавь взбитые с сахаром яйца, муку и соду, гашенную лимонным соком. Перемешай, вылей тесто в смазанную форму и поставь на полчаса в разогретую духовку. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

4. Пирог на кефире без муки

Такой пирог часто называют «Манник».

Тебе понадобится: 350 мл теплого кефира, 2 стакана манной крупы, 3 яйца, щепотка соли, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром, добавь кефир, разрыхлитель и манную крупу. Вымешай и оставь на 10 минут, чтобы манка разбухла. Вылей тесто в подготовленную форму и отправь на 30 минут в духовку.

5. Медовый пирог на кефире

Тесто с медом получается немного темнее обычного.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 180 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. меда, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, ванилин на кончике ножа, 1 ч.л. манной крупы, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, мед, ванилин, соду и муку. Форму смажь маслом и присыпь крупой, вылей тесто и поставь выпекаться на 40-45 минут в хорошо разогретую духовку. Перед подачей присыпь пирог сахарной пудрой.

15 заливных пирогов на кефире, которые легко приготовить

6. Творожный пирог на кефире

Подавай пирог с молоком, чаем, кофе или какао.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 4 яйца, 150 г сахара, 400 г творога, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 2 ст.л. манной крупы, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. кокосовой стружки, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь теплый кефир, манную крупу, ванилин и протертый через сито творог. Вылей тесто в подготовленную форму и поставь на 35 минут в духовку. Готовый пирог присыпь кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

7. Пирог «Сказка» на кефире

Такой пирог можно смело поставить даже перед самыми капризными гостями.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 200 г сахара, 1 яйцо, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. молотых грецких орехов, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай масло с мукой, молотой корицей, орехами, сахаром и солью. Разотри массу руками до состояний крошки и отбери горсть в сторону. Добавь кефир, яйцо и разрыхлитель. Вымешай до однородности, вылей в смазанную форму и присыпь крошкой. Выпекай 30 минут в разогретой духовке.

8. Маковый пирог на кефире

Проваренный мак дополнительно измельчи в блендере с сахарной пудрой.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 280 г муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 капли ванильной эссенции, 50 г мака, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Мак залей кипятком на 15 минут. Смешай теплый кефир, яйца, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавь ванильную эссенцию и мак. Смажь форму, вылей тесто и отправь пирог на 30 минут в духовку.

9. Шоколадный пирог на кефире

От такого пирога точно никто не откажется!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, 280 г муки, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 100 г молочного шоколада, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, яйца взбей с сахаром. Все смешай, добавь просеянную муку, какао, разрыхлитель, соль и ванилин. Вылей тесто в смазанную форму и поставь выпекаться 35-40 минут. Готовый пирог полей растопленным шоколадом.

10. Яблочная шарлотка на кефире

Даже любимую шарлотку можно приготовить на кефире!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яблока, 400 г муки, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яблоки очисти и нарежь на небольшие кубики. Смешай кефир, взбитые яйца, муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и яблоки. Вылей тесто в подготовленную форму, разровняй и присыпь корицей. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов. Достань и присыпь сахарной пудрой.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

11. Пирог с ягодами на кефире

Первые 15 минут выпекай пирог под фольгой, чтобы ягоды не пригорели.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 2 яйца, 260 г муки, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан любых ягод, ванилин на кончике ножа, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. сахарной пудры, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай кефир, взбитые яйца, муку, соль, сахар, разрыхлитель и ванилин. Ягоды промой, обсуши, смешай с сахарной пудрой и крахмалом.

Смажь форму маслом, вылей тесто, сверху разложи ягоды. Выпекай при температуре 180 градусов 30 минут.

12. Заливной пирог на кефире с капустой

Обязательно используй сочную и свежую капусту.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г капусты, полпучка укропа, 30 мл растительного масла, соль, щепотка сахара, молотый черный перец.

Приготовление: Капусту нарежь и обжарь до готовности. Всыпь измельченный укроп, посоли и поперчи.

Смешай взбитые яйца, теплый кефир, муку, разрыхлитель, соль и сахар. Вылей половину теста в смазанную форму, разложи начинку и залей остатками теста сверху. Выпекай пирог при температуре 180 градусов полчаса.

13. Пирог на кефире с сосисками и сыром

Форма для выпечки должна быть подходящей глубины.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 60 г твердого сыра, 150 г сосисок, 3 веточки зелени, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Сыр натри на терке, сосиски и зелень мелко нарежь. Смешай кефир, яйца, муку, разрыхлитель и соль. Всыпь сосиски, зелень и твердый сыр. Вылей массу в подготовленную форму, выпекай в разогретой духовке 35 минут.

14. Ленивый пирог на сковороде

Простой рецепт пирога специально для тех, у кого нет духовки.

Тебе понадобится: 500 г муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 5 стеблей зеленого лука, 2 вареных яйца, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай кефир, яйца, разрыхлитель, соль и муку. Вылей часть теста в разогретую сковородку, добавь слой измельченных лука и вареных яиц, посоли, поперчи и залей оставшимся тестом. Накрой крышкой и готовь 20 минут на среднем огне. Аккуратно переверни и продолжай жарить еще 15 минут.

15. Пирог на кефире с яйцами и шпинатом

Вкусное угощение с ароматной зеленью.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, полпучка шпината, 2 вареных яйца, 5 веточек укропа, молотый черный перец, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Шпинат и вареные яйца мелко нарежь, посоли и поперчи. Подогрей кефир, добавь яйца, соль, разрыхлитель и муку. Смешай начинку и тесто, выложи массу в смазанную форму и выпекай 30 минут.

Бисквит на кефире: 5 пошаговых рецептов с фото

16. Пирог на кефире с беконом и сыром

Сметана делает тесто пышнее и жирнее.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 280 г муки, 2 яйца, 150 г бекона, 50 г твердого сыра, 3 стебля зеленого лука, соль, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Кефир подогрей, смешай со сметаной, содой, яйцами и мукой. Добавь соль, 1 ч.л. оливкового масла и мелко нарезанный бекон. Присыпь сверху натертым сыром и отправь на 30 минут в духовку. Подавай пирог с мелко нарубленным луком.

17. Заливной пирог на кефире с курицей и грибами

Отличный сытный пирог на обед!

Тебе понадобится: 200 мл теплого кефира, 1 яйцо, 260 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г жареных грибов, 150 г вареного куриного филе, 1 луковица, 50 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай кефир, яйца, соль, муку и разрыхлитель. Мелко нарежь филе и лук, добавь грибы, посоли и поперчи.

Вылей часть теста в подготовленную форму, равномерно разложи начинку и залей остатками теста. Присыпь натертым сыром и отправь в духовку на 30 минут.

18. Пирог на кефире с мясом и луком

Мясо можно нарезать, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, 260 г муки, 8 г разрыхлителя, 1 луковица, 300 г вареного мяса, 5 веточек укропа, соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец, 2 ч. л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью, добавь теплый кефир, муку, разрыхлитель и половину масла. Мясо и зелень мелко нарежь, всыпь специи и соль. Раскатай тесто на два коржа. Первый выложи на дно смазанной формы, добавь слой начинки и накрой второй заготовкой из теста. Выпекай пирог при температуре 180 градусов 40 минут.

19. Рыбный пирог на кефире

Рыба отлично сочетается с кориандром.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 1 ст.л. майонеза, 2 яйца, 600 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банка рыбных консервов в масле, 3 стебля зеленого лука, 1 ч.л. лимонного сока, соль, молотый перец, молотый кориандр, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Достань рыбу из банки и разомни вилкой. Добавь измельченный лук, соль, перец, кориандр и сок лимона.

Смешай яйца, кефир, майонез, разрыхлитель, соль и муку. Замеси тесто, раскатай два коржа. Выложи первый в смазанную форму, добавь слой начинки и накрой вторым коржом сверху. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов.

20. Пирог на кефире в мультиварке

В мультиварке пироги тоже получаются пышными и красивыми.

Тебе понадобится: 1,5 стакана теплого кефира, 3 яйца, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, 2 капли ванильной эссенции, горсть изюма, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Изюм залей кипятком на 10 минут. Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, соль, разрыхлитель, муку и ванильную эссенцию. Всыпь изюм и перемешай до однородности. Вылей тесто в смазанную чашу мультиварки, закрой крышку и включи на 40 минут программу «Выпечка». После звукового сигнала оставь пирог под крышкой еще на 30 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пирог на кефире – Рецепты. Тесто на кефире для пирога. Как приготовить пирог на кефире.

Необычайно вкусный, ароматный, к тому же быстрый в приготовлении пирог на кефире – это не просто любимое лакомство и взрослых, и детей, но и чрезвычайно полезный продукт, в состав которого входит удивительное лекарство. Да-да, вы не ослышались – именно лекарство… от старения. Так называют основной ингредиент теста – ценный, полезный и питательный кефир. Недаром долгожители Кавказа считали его своим напитком и, как великую тайну, долгие годы хранили секреты приготовления кефирного грибка, способного продлить годы и сохранить здоровье.

Замесить тесто на кефире чрезвычайно быстро и просто, а получается оно лёгким, похожим на бисквитное. Как правило, в состав теста на кефире входят сам кефир, яйца, сахар и мука. Если среди ингредиентов присутствует сода, то использовать уксус не стоит, ведь соду с таким же успехом можно погасить кефиром. Есть рецепты, где в тесто добавляют сливочное масло или маргарин, это делает пирог на кефире немного суше, но, в то же время, как-то вкуснее и насыщеннее.

Кефир для приготовления теста подойдёт любой жирности и любой разновидности: биокефир, бифидок с разными полезными бактериями и добавками и другие молочнокислые продукты. Какой бы кефир вы не выбрали, имейте в виду, что при выпечке некоторые полезные свойства кефира всё же потеряются. Но зато какая чудесная в результате получается выпечка – нежная, воздушная! Ко всему прочему, пирог на кефире долго сохраняет свою свежесть.

Рецептов приготовления пирога на кефире существует столько, что новый пирог можно выпекать хоть каждый день, ни разу не повторившись в течение долгого времени. Пироги отличаются разве что количеством взятых ингредиентов и, конечно же, начинкой. Она может быть и сладкой, и солёной. Каких только вариантов сладких пирогов на кефире не существует: пирог на кефире с вареньем, со свежими ягодами (вишней, малиной, клубникой – если ягоды слишком сочные, их можно обвалять в манке, она впитает в себя лишний сок), фруктами (яблоками, абрикосами, грушами и т.д.). Можно добавлять в пирог на кефире творог, мак, корицу, орехи, сухофрукты, какао. Для любителей несладкой выпечки выбор ничуть не меньше: пирог на кефире со всевозможным мясом (свининой, говядиной, курятиной, индейкой), капустой, грибами, сыром, колбасой, баклажанами, смесью яиц и зелёного лука, рыбой, есть даже морковный пирог на кефире для тех, кто обожает овощи. Те, кто придерживается диеты, а вкусненького всё же хочется, могут сделать свой пирог на кефире менее калорийным, приготовив его без добавления яиц. Абсолютно нет времени стоять у плиты? Приготовьте самый быстрый пирог из довольно жидкого теста, которое выливают в форму, затем укладывают начинку, а сверху опять заливают жидким тестом. У вас получится наливной или «ленивый» пирог.

Духовка должна быть заранее разогрета, время выпекания пирога на кефире – 20-40 минут. Выпекать пирог на кефире можно не только в духовке, но и в мультиварке. Его готовность определяется с помощью спички или зубочистки. Если, проткнув спичкой готовый пирог в нескольких местах, вы обнаружили, что она сухая, всё – ставьте чайник.

Предлагая вам некоторые рецепты пирога на кефире, мы искренне надеемся, что какой-то из них станет вашим любимым, семейным, традиционным и займёт почётное место в вашей записной кулинарной книжке.

Пирог на кефире с любимым вареньем

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. варенья,
1,5 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. сахара,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
При помощи варенья погасите соду (появятся пузыри и варенье изменит цвет). Взбейте яйца с сахаром, перемешайте с кефиром, всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте к тесту смесь варенья с содой и ещё раз хорошенько перемешайте. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Проверьте готовность пирога с помощью спички. Если пирог готов, остудите его, разрежьте пополам и промажьте вареньем. Пирог можно подавать и горячим, не промазывая.

Творожный пирог на кефире

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г кефира,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
3 яйца,
1 крупное яблоко,
1 ч.л. соды,
немного соли,
ванильный сахар, корица – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и добавьте кефир, всыпьте соду, сахар, щепотку соли, затем муку и всё хорошо перемешайте. Натрите на крупной тёрке яблоко, смешайте его с творогом и добавьте полученную массу в тесто. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 30 минут.

Шоколадный пирог на кефире

Ингредиенты:
3 стак. муки,
300 мл кефира,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соды,
50 г какао,
шоколадная стружка – количество по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выложите получившееся тесто в форму, смазанную маслом. Выпекайте шоколадный пирог 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Готовый пирог украсьте шоколадной глазурью или же полейте растопленным на водяной бане белым или тёмным шоколадом, а сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Абрикосовый пирог на кефире

Ингредиенты:
2,5 стак. муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
400 г абрикосов (можно консервированных),
1 стак. сахара,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
Замесите тесто из кефира, соды, сахара, размягчённого масла, муки и яиц. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. Вылейте в подготовленную форму для выпечки чуть больше половины теста, затем выложите абрикосы и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог при температуре180°С 40 минут.

Яблочный пирог на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
4 средних кисло-сладких яблока,
1 стак. сахара,
1 ч.л. корицы или ванильного сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте просеянную заранее муку, соду, соль, сахар, корицу (или ванильный сахар), залейте всё кефиром и хорошо перемешайте. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и выложите в тесто, ещё раз аккуратно перемешайте получившуюся массу. В форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой, равномерно выложите тесто и выпекайте в духовке при температуре 180°С 40 минут. Готовый пирог охладите, не вынимая из формы. Затем выложите на блюдо и по желанию смажьте каким-либо вареньем или просто присыпьте сахарной пудрой.

Морковный пирог на кефире

Ингредиенты:
250 г муки,
½ стак. кефира,
½ стак. сахара,
1,5 стак. тёртой моркови,
3 яйца,
1 ч.л. корицы,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте муку с содой и корицей. Добавьте яйца, сахар и кефир, затем морковь и тщательно перемешайте получившуюся массу. После чего выложите её в форму и выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 200°С. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, смешанной с корицей, или посыпать измельчёнными орехами.

Маковый пирог на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
3 яйца,
2 стак. мака,
250 г сливочного масла,
300 г сахара,
1 ч.л. гвоздики,
50 г измельчённых грецких орехов,
корица – по вкусу.

Приготовление:
В посуду, предназначенную для замешивания теста, всыпьте муку, мак, добавьте сливочное масло, 200 г сахара, 2 яйца, корицу, гвоздику, влейте кефир и замесите тесто. Затем раскатайте его и выложите на смазанный маслом противень. Смажьте тесто яйцом, посыпьте оставшимся сахаром, измельчёнными орехами и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 45 минут.

Манный пирог на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
1 стак. манной крупы,
1 стак. муки,
1 стак. сахара,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 пакетик разрыхлителя для теста.
Для глазури:
100 мл 20% сливок,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. крахмала,
50 г шоколада,
соль – на кончике ножа.

Приготовление:
Залейте манку кефиром и оставьте на 20 минут. Взбейте яйца с сахаром и влейте в манку с кефиром. Добавьте растопленное масло, соль по вкусу, разрыхлитель, стакан муки и всё перемешайте. Выложите массу в форму и выпекайте в духовке при температуре 200°С 40 минут. Затем выньте из духовки и займитесь приготовлением глазури. Для этого вылейте сливки в небольшую кастрюльку и поставьте на минимальный огонь. Добавьте к сливкам шоколад, кофе, сахар, соль и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и шоколада. В отдельной чашке разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды и, помешивая, влейте его в сливочную массу. Варите ещё 1 минуту, затем снимите с огня, остудите и полейте глазурью пирог.

Пирог на кефире с картошкой и сыром

Ингредиенты:
Для теста:
3,5 стак. муки,
½ стак. кефира,
2 яйца,
100 г твёрдого сыра,
½ ч.л. соды,
сахар, соль – по вкусу.
Для начинки:
5 картофелин,
100 г тёртого сыра,
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, кефир, тёртый сыр и муку, перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками, посолите и обжарьте. В форму, предназначенную для выпечки, постелите пергаментную бумагу и поместите в неё половину теста, затем начинку: половину картофеля, тёртый сыр, затем оставшийся картофель. Вторую часть теста распределите сверху. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200°С 40 минут.

Пирог на кефире с капустой и яйцом

Ингредиенты:
Для теста:
20 ст.л. муки,
300 мл кефира,
2 сырых яйца,
8 ст.л. майонеза,
1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
1 средний кочан капусты,
4 варёных яйца,
2 луковицы,
200 г тёртого сыра.
1 ст.л. соевого соуса.
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Для начала приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и лук, потушите на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте в капусту нарезанные вареные яйца, соевый соус, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Пока начинка остывает, займитесь приготовлением теста. При помощи миксера взбейте сырые яйца, кефир, майонез, муку, разрыхлитель до консистенции слегка густой сметаны. Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте туда половину теста. На тесто выложите остывшую начинку и сверху посыпьте тёртым сыром. Залейте начинку оставшимся тестом и поставьте выпекаться в духовку при температуре 200°С на 40 минут.

Пирог на кефире с грибной начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. кефира,
2 стак. муки,
200 г маргарина,
1 ч.л. соды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
150 г сушёных грибов,
2 луковицы,
½ стак. нарезанного зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте растопленный маргарин с кефиром и добавьте, постепенно помешивая, муку, соду и соль. Замесите тесто и оставьте его на 40-50 минут. Сухие грибы предварительно замочите на 1-2 часа в тёплой воде, затем мелко нарежьте и смешайте с измельчённым репчатым луком, добавьте соль, перец, поместите в посуду, залейте водой так, чтобы она покрывала грибы, и варите на большом огне в течение 5-7 минут. Затем с помощью дуршлага слейте воду и оставьте в нём грибы на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Готовое тесто раскатайте, уложите в форму и сформируйте корж с бортиками. Сверху ровным слоем уложите начинку, которую посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Прикройте слегка начинку бортиками и выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30-40 минут.

Рыбный пирог на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
400 мл кефира,
3 стак. муки,
2 яйца,
3 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
2 банки рыбных консервов в масле,
100 г варёного риса,
1 луковица.

Приготовление:

Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, соду, муку, майонез и замесите тесто как на оладьи. Для начинки измельчите лук, выложите консервы вместе с маслом и разотрите вилкой, добавьте рис и перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите половину теста, затем всю начинку и оставшуюся половину теста. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°С до готовности. Когда корочка схватится, смажьте её взбитым яичным желтком и снова поставьте в духовку до полной готовности.

Пирог на кефире с курицей

Ингредиенты:
Для теста:
500 мл кефира,
2 стак. муки,
1 яйцо,
3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соды.
Для начинки:
500 г куриного мяса (бёдра, грудка),
1 луковица,
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо, соду, масло, сметану и муку и замесите тесто чуть мягче по консистенции, чем на пельмени. Разделите его на 2 части. Одну часть распределите по форме для выпечки, предварительно смазанной маслом, и выложите на неё мелко нарезанный лук. Сырую курочку отделите от костей, посолите, добавьте приправ по вкусу и выложите сверху на лук (чтобы курочка была немного сочнее, можно перемешать её с небольшим количеством майонеза). Оставшееся тесто раскатайте и накройте начинку. Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Остаётся лишь добавить, что какую бы вы начинку не предпочли, ваш пирог на кефире, благодаря наличию в тесте этого поистине чудодейственного напитка, выйдет просто восхитительным!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Очень сочный и нежный заливной пирог с черной смородиной. Заливной пирог на кефире в духовке. Пирог с ягодами, на скорую руку.

мука ~ 1 стакан.

манка ~ 0,5 стакана

сахар ~ 0,5 стакана

молоко/кефир ~ 1 стакан

топленые маргарин/масло ~ 50 гр.

сметана ~ 0,5 стакана

сода

ванилин

Высыпаем в посуду муку.

Добавляем соду и ванилин. Перемешиваем.

Присыпаем сахар.

Добавляем манную крупу.

Выливаем стакан кефира или молока.

Добавляем сметану.

Хорошо всё перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем растопленный маргарин, но можно и растопленное сливочное масло.

Перемешиваем до однородности.

В форму для выпекания, смазанную маслом, выливаем половину теста, оно у нас довольно жидкое.

Разравниваем.

Выкладываем нашу начинку — ягоды черной смородины.

Сверху закрываем второй половиной теста.

Отправляем в духовку. По времени это займёт примерно 45 минут, при температуре 190 градусов.

Вот какой у нас получился пирог.

Подождём когда он остынет, и присыпем его сахарной пудрой.

Пирог получается очень сочный, ароматный, насквозь пропитанный ягодным соком.

Видео рецепта:

Простой пирог на кефире в духовке

Чтобы испечь простой пирог на кефире в духовке, рецепт не нужен, так как продукты используются всегда. Вариативность базового метода позволяет дополнять вкус интересными ингредиентами, внося интересные нотки и изменяя вкус с учетом потребностей домашних едоков.

Как приготовить простой пирог на кефире?

Приготовить простое тесто на кефире для торта сможет каждый кулинар-любитель, для базового способа вам понадобятся только яйца, сахар, масло и мука.Дополнить основной рецепт можно отдушками, орехами, какао-порошком, фруктами или ягодами.

1. Чтобы приготовить простой и вкусный пирог на кефире, последний должен быть теплым, тогда все компоненты будут хорошо соединяться.
2. Чем кислее кефир, тем активнее реакция соды, поэтому можно использовать просроченный продукт.
3. Простой пирог к чаю на кефире можно дополнить ягодами, перед добавлением их нужно подсушить и обвалять в крахмале.
4. Хороший способ разнообразить лакомство – испечь простой пирог на кефире в духовке, рецепт которого дополнен какао.Базовый состав дополнен шоколадной пудрой, заменяющей эквивалентную долю пшеничной муки.
5. Кефирная основа хороша для несладкой выпечки. Пирожки из пресного теста начиняют рыбным или мясным фаршем, тушеной капустой, другими овощами, сыром.

Торт «Зебра» на кефире самый простой рецепт

Выпекать пирог простой «Зебра» на кефире готовится быстро, важно следить за консистенцией двух основ, они должны быть одинаково жидкими, чтобы оставались ровные полоски .Классический пирог готовится на сметане, чтобы добиться традиционного вкуса, нужно использовать йогурт жирный и не слишком кислый.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• кефир 3,2% — 150 мл;
• мука — 1,5 шт.;
• пекарский порошок; масло сливочное
• — 180 г;
• какао — 1 ст. л.

Подготовка

1. Масло взбить с сахаром, ввести по одному яйцу.
2. Добавить кефир, разрыхлитель и половину муки.
3. Разделить тесто на 2 части, одну в какао.
4. Обе массы довести до одинаковой консистенции, всыпая муку.
5. В смазанную маслом форму выложить по ложке теста, чередуя цвета.
6. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Пирожок простой на кефире с вареньем

Пирожок простой на кефире преобразит добавленное в композицию варенье, которое с успехом заменит сахар. Варенье можно подавать любое, но желательно однородное и с насыщенным вкусом: абрикосовое, яблочное, смородиновое или вишневое.Торт получится пышным, его можно разрезать и пропитать оставшимся джемом.

Ингредиенты:

варенье
• — 1 шт. ;
• кефир — 200 мл;
• пекарский порошок;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 300 г.

Подготовка

1. Варенье соединить с разрыхлителем, ввести кефир.
2. Вбить яйца, тщательно перемешать.
3. Всыпать муку, замесить гладкое тесто, немного тонкое.
4. Вылить в смазанную маслом форму, выпекать 40-50 минут при 180 град.

Пирог с яблоками на кефире — простой рецепт

«Шарлотка» — самый простой пирог с яблоками на кефире, рецепт которого знает практически каждая хозяйка. Плоды нужно выбирать кислых сортов и важно срезать кожуру, чтобы дольки как следует пропеклись. Коричневый сахар с корицей сделает лакомство более ароматным и дополнит привычный вкус карамельными нотками.

Ингредиенты:

• масло мягкое — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель и ванильный сахар;
• кефир — 4 ст.л.;
• яблоки — 3 шт. ;
• корица — 1 ч.л.;
• тростниковый сахар — 2 ст. л.

Подготовка

1. Взбить яйца с сахаром до белой пены.
2. Ввести мягкое сливочное масло, взбивая, влить кефир.
3. Всыпать разрыхлитель, ванилин, затем муку.
4. Яблоки очистить, нарезать ломтиками.
5. Смазать маслом форму, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
6. Выложить яблоки, залить тестом.
7. Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Лимонный пирог на кефире — простой рецепт

Простой пирог на кефире понравится всем любителям домашней выпечки, если в состав добавить цедру лимона, можно влить 100 мл свежевыжатого цитрусового сока, так вкус будет еще более интенсивным. При выпечке важно не передержать пирог в духовке, потому что лимонное тесто быстро пропекается и может подгореть, через 20 минут приготовления можно начинать следить за его готовностью.

Ингредиенты:

• кефир — 1 шт. ;
• сахар — 150 г;
• цедра лимона — 1 ст. л.;
• сок лимонный — 100 мл;
• мука — 1,5 шт.;
• пекарский порошок;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 100 мл.

Подготовка

1. Взбить яйца с сахаром и маслом.
2. Залить теплым кефиром, лимонным соком.
3. Добавить разрыхлитель, цедру, муку.
4. Вылить в смазанную маслом форму 25 см.
5. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Пирог простой «Манник» на кефире — рецепт

Пирог простой «Манник» на кефире испечь в духовке — рецепт не хлопотный, а выпечка выходит пышной, ароматной и немного сыроватой. Помните состав ингредиентов очень прост: чтобы испечь торт в форме 25 см вам понадобятся все ингредиенты на 1 стакан, пару яиц и духи. По желанию пирог можно дополнить ягодами, фруктами, какао.

Ингредиенты:

Манга
1. , кефир, сахар — 200 г;
2. разрыхлитель, ванилин;
3. яйца — 2 шт.
4. Подготовка
5. Манго залить теплым кефиром на 20 минут.
6. Отдельно взбить яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином.
7. Соедините обе массы.
8. Пирог простой «Манник» выпекается на кефире 40 минут при 190 градусах.

Простой шоколадный пирог на кефире

Вы можете приготовить любой простой пирог на кефире с какао и получить вкуснейшую шоколадную выпечку.Торт по этому рецепту выходит пышным и мелкопористым, поэтому его можно уверенно разрезать на 2-3 части и пропитать кремом. Усилить шоколадный вкус можно заваренным кофе, можно применить растворимый, засыпав 1 чайную ложку гранул 50 мл кипятка.

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл;
• сахар — 1 шт.;
• мука — 200 г;
• кофе сваренный — 50 мл;
• яйца — 2 шт.;
• ваниль и разрыхлитель;
• масло мягкое — 100 г.

Подготовка

1. Взбить масло с сахаром, ввести одно яйцо.
2. Налить теплый кефир, добавить кофе, затем какао.
3. Добавить разрыхлитель, ваниль и муку.
4. Жидкое тесто вылить в смазанную маслом форму, выпекать 35-45 минут при 190 градусах.

Пирог на кефире с черникой — простой рецепт

Безумно вкусный и простой пирог со свежими ягодами на кефире готовится без особых хлопот, важно проследить за качеством ягод: удалить испорченные и мягкие, хорошо вымыть, полностью высушить.Если черники нет в наличии, можно заменить ягоды другими имеющимися или замороженными, последние должны полностью оттаять и обсохнуть.

Ингредиенты:

• сахар — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• кефир — 150 мл;
• пекарский порошок;
• масло мягкое — 100 г;
ягоды
• — 1 ст.

Подготовка

1. Взбить яйца с сахаром в пышный белый крем.
2. Добавить мягкое сливочное масло, кефир и разрыхлитель.
3. Ввести муку, затем сушеные ягоды, перемешать.
4. Вылить в смазанную маслом форму, выпекать 40 минут при 190 град.

Пирог с фаршем на простокваше — простой рецепт

Самый простой пирог на простокваше с мясом — заливной. Важно, чтобы начинка к моменту ее подачи была готова и остыла, а учитывая неприятный вкус теста, фарш нужно приправить специями и совсем немного передержать, так вкус пирога будет полностью сбалансированным.В начинку добавляем лук и морковь, сладкий перец, а для пикантности кидаем хлопья чили.

Ингредиенты:

• мука — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 100 мл;
• соль — 1 щепотка + в начинку;
• пекарский порошок;
• кефир — 100 мл;
• Фарш свино-говяжий — 400 г;
• лук, морковь, перец сладкий — 1/2 шт.;
• чеснок — 2 зубца;
• розмарин, черный перец и хлопья чили — по ½ ч. л.

Подготовка

1. Обжарить фарш с мелко нарезанным луком и перцем, тертой морковью.
2. Добавить измельченный чеснок, приправить солью и специями. Довести до готовности, остудить.
3. Яйца взбить, влить масло, затем кефир.
4. Бросить соль и разрыхлитель, всыпать муку.
5. Половину теста вылить в форму, распределить начинку, вылить остаток теста.
6. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Этот простой пирог с капустой на кефире покорит изысканным вкусом, аппетитным видом и ароматом. Тесто готовится песочное, а с добавлением кисломолочного продукта оно получится более мягким и менее рассыпчатым. Капусту лучше брать молодую, если не нашлась, то протертый овощ давят чуть дольше. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится и имеет приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• — 150 г;
• соль — 1 щепотка + в начинку;
• кефир — 4 ст.л.;
• яйца — 2 шт.;
• пекарский порошок;
• мука — 2 шт.;
• капуста — 500 г;
• лук репчатый — ½ шт. ;
• зелень — 1 пучок;
• Орегано и черный перец — по ½ ч.л.;
• сыр — 100 г.

Подготовка

1. Масло с мукой измельчить в крошку, добавить разрыхлитель, яйца и йогурт.
2. Замесить плотный ком, при необходимости подсыпая муку.
3. Уберите в морозильную камеру на 40 минут.
4. Капуста нарезанная, обжаренная с луком, специями. Перед употреблением остудить, добавить рубленую зелень.
5. Раскатать пласт, выложить в форму.
6. Выложить начинку, посыпать тертым сыром.
7. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Проливной пирог с черной смородиной на кефире. Пирог смородиновый на кефире

Вот еще один рецепт сладкого и вкусного пирога, на этот раз со смородиной.

Для приготовления пирога со смородиной на кефире потребуются следующие ингредиенты:

• Кефир — пол-литра
• Яйцо штучное
• Сахар — стекло
• Мука — 2 стакана
• Сода — 0. 5 чайных ложек
• Сливочное масло топленое — 100 гр.
• Смородина — горсть сколько нужно, по вкусу (также можно добавить изюм, малину и т.д.)
• Ванильный сахар

Пирог на кефире со смородиной рецепт

Достаньте сливочное масло. Дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно не было жестким, и нарежьте его кубиками, затем переложите в емкость. Далее кладем туда же сахар и взбиваем на маленькой скорости, чтобы получилась вот такая однородная смесь. Добавьте туда еще одно яйцо и снова взбейте.

В полученную смесь влить кефир. Добавьте пищевую соду и ванильный сахар. И в конце хорошо просеянная мука. Тесто для пирога будет похоже на густую сметану. Очень воздушный и нежный. Смажьте дно формы для запекания сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Сделайте его ровным и добавьте смородину (или другую начинку) и дайте выпекаться 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой.

Если хотите, чтобы смородина была не сверху, а посередине. Тогда просто выливайте в кастрюлю сначала первую половину теста, сверху кладите столько ягод, сколько хотите, а потом выливайте остальное тесто.

Приятного аппетита!

Этот пирог можно испечь с любыми ягодами, с малиной, вишней, ежевикой, так как я люблю кислое, я пеку с черной смородиной. Ягоды могут быть свежими или замороженными – выбор за вами.

• 5 яиц
• 1 стакан сахарного песка
• 2 стакана муки (200 г)
• 2 стакана замороженной черной смородины
• Немного сливочного масла для смазывания формы

Яйца взбить с сахаром до густой пены (чем больше взбить яйца, тем полнее получится пирог),

добавить муку и замесить тесто.

Смородину всыпать в тесто (не размораживая!),

хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму (можно также выстелить дно формы пекарской бумагой)

и поставить в разогретую до 180 — 200 С духовку на 35 — 40 минут. Чтобы тесто не сморщилось, старайтесь не открывать духовку первые 20–25 минут, пока выпекается кекс. Готовность проверяйте сухой деревянной зубочисткой или спичкой.

Рецепт 2: творожный пирог с черной смородиной

• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 50 мл сметаны

• 400 г творога (чем жирнее, тем лучше)
• 100 г сахара
• 80 мл сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1-2 ст.ложки крахмала (можно заменить мукой)
• 300 г черной смородины
• 3-4 ст. ложки сахара
• сахарная пудра для посыпки
• Пирог с черной смородиной Рецепт:

1. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить нарезанное холодное масло и растереть руками в крошку.
   
2. Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.
   
3. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. В это время приготовьте начинку. Творог вместе с сахаром измельчить блендером. (Или если нет блендера, то перетереть через сито, а затем смешать с сахаром.) Добавить сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешать. Если творожная масса густая, достаточно 1 ст. л. крахмала, иначе добавить два.
   
5. Вымойте черную смородину и тщательно слейте всю воду.
   
6. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом и посыпать мукой. Я использовала чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов — вместо торта получатся корзиночки.
7. Тесто распределите руками по дну формы так, чтобы бортики были высотой 4 см. Проколоть вилкой в ​​нескольких местах.
   
8. Выложить творожную начинку.
   
   
9. Сверху посыпать ягодами черной смородины и сахаром.
   
10. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
    

Нарезайте смородиновый пирог только тогда, когда он полностью остынет! Вкусно в холодном виде даже на следующий день. Обильно посыпать перед подачей сахарной пудры.

Рецепт 3: пирог из слоеного теста с черной смородиной

Десерт получается таким вкусным, с хрустящей, тающей во рту корочкой и приятной кисло-сладкой начинкой.

Для теста

• Мука — 500 грамм
• Сливочное масло — 400 грамм
• Холодная вода — 200 грамм
• Соль — 0,5 ч.л.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Для заполнения

• Смородина
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар по вкусу

Для начала нам нужно сделать основу для торта и для этого будем готовить слоеное тесто быстрого приготовления. Если хотите, то можно поступить проще и купить готовое тесто в магазине и сразу приступить к приготовлению пирога.

Налить в чашку очень холодную воду. Можно предварительно подержать воду в холодильнике. Добавьте в воду яйцо, соль, лимонный сок и тщательно размешайте массу.

Насыпать на стол муку и добавить к ней на терке сливочное масло, затем руками размять в крошку.

В середине крошки делаем углубление и вливаем в него жидкость небольшими порциями, постоянно помешивая массу руками. Тесто замешивать не нужно, его нужно собрать руками в однородную массу.

После этого заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Как видите, тесто действительно готовится очень быстро, только его еще нужно подготовить заранее. Это тесто можно хранить в холодильнике около недели.

Теперь приступим к приготовлению пирога.

Слоеное тесто разделить на 2 части, одну часть раскатать и выложить в форму, сняв излишки теста по краям.

Всыпать фасоль в тесто, разровнять и отправить в духовку на 8 минут.

В это время очистите яблоки, нарежьте небольшими дольками. Добавьте к смородине сахар по вкусу и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте тонкими полосками.

Достаем кекс из духовки, даем ему немного остыть и убираем фасоль. Сверху положите дольки яблок и слегка посыпьте сахаром.

Высыпать смородину на ягоды и равномерно разровнять по поверхности.

Сверху выложить полоски теста в виде сетки. Сверху смажьте взбитым яйцом и посыпьте небольшим количеством сахара.

Выпекаем наш пирог с яблоками и смородиной при температуре 200С около 20 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть и можно подавать к чаю.

Рецепт 4: открытый песочный пирог с черной смородиной

• Черная смородина (300 г)
• Куриное яйцо (3 шт.)
• Мука пшеничная (260 г)
• Сливочное масло (120 г)
• Картофельный крахмал (2 столовые ложки)
• Сметана 15% жирности (210 г)
• Сахар (170 г.)
• Ванильный сахар (10 г)

В принципе, вместо черной смородины можно использовать любые ягоды, их смесь или даже другие фрукты, и у вас всегда получится вкуснейший ароматный пирог, за что вам обязательно скажут спасибо.

Сначала нужно подготовить основу для торта, именно она занимает большую часть времени приготовления (кроме самой выпечки). Для этого просейте муку в большую миску или контейнер. Добавить 75 граммов сахара и пакетик ванильного сахара (10 граммов. Можно заменить ванилью, ванильный ароматизатор).

Нарежьте кубиками холодное сливочное масло. Добавьте масло к муке и перемешайте в мелкую крошку. Удобнее это делать миксером, но мне пришлось месить руками.

Добавьте яйцо и 1 столовую ложку муки. Перемешать и замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Мое тесто простояло в холоде чуть больше часа.

Удалите тесто по истечении указанного времени. Раскатайте его и положите в форму. Я поступила иначе: отрывала от теста кусочки и «лепила» основу для торта, тесто похоже на мягкий пластилин.Сделать бортики (конечно, лучше и удобнее использовать разъемную форму, но у меня ее пока нет). Полученный корж проколоть вилкой и выпекать около 10 минут при 180 градусах.

Черную смородину промыть, перебрать, удалить лишние ветки. Разделите смородину на две части. Одну часть смешать со столовой ложкой сахара.

Приготовить заливку. Для этого смешайте венчиком 200 миллилитров сметаны, 2 яйца, крахмал и 60 граммов сахара.

Сначала на полуфабрикат выкладываем ягоды, перемешанные с сахаром. Сверху положите оставшуюся смородину.

Посыпать ягоды 3 столовыми ложками сахара.

Сверху залить приготовленной заливкой. Выпекать пирог около 25 минут при 180 градусах.

Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть. Начинка должна быть застывшей, а не жидкой.

Подавать теплым или холодным. Вот такой красивый ароматный пирог, все ягоды целые, поэтому у пирога приятная кислинка.В меру сладкий, очень нежный и очень быстро исчезает 🙂 Приятного аппетита!

Рецепт 5: пирог с черной смородиной в мультиварке

• Куриное яйцо (3 шт. )
• Сахар (1 стакан)
• Мука пшеничная в/с (1 стак.)
• Черная смородина (100 г)
• Крахмал картофельный (1 столовая ложка)
• Сливочное масло (1 чайная ложка)

Замечательный вкусный пирог получился. Тесто простое, минимум ингредиентов, максимум пользы и удовольствия.Тесто готовится как на шарлотку.

Три яйца взбить миксером в течение двух минут. Затем добавьте стакан сахара, добавляйте постепенно и взбивайте 7-10 минут.

Муку необходимо просеять. У нас пирог без разрыхлителя, поэтому насыщаем муку кислородом. Благодаря просеянной муке и хорошо взбитым яйцам тесто становится воздушным.

Ягоды смородины, у меня она замороженная, обвалять в крахмале, а можно заменить мукой. Я сделала это для того, чтобы смородина не опускалась на дно, а была сверху пирога.

Тесто отправляем в смазанную маслом чащу. Сверху на тесто высыпать черную смородину.

Ставим на режим «выпечка» и выпекаем 45 минут

По истечении времени приготовления смородиновый пирог готов. Приятного аппетита.

Рецепт 6: пирог с черной смородиной на кефире

• Куриное яйцо (3 шт.)
• Кефир (1 стак.)
• Сахар (1,5 стакана)
• Сливочное масло (100 г)
• Пищевая сода (1 чайная ложка)
• Мука пшеничная (2 стак.)
• Ванильный сахар (10 г)
• Черная смородина (200 г)

1. Манку насыпать в подходящую тарелку, смешать с кефиром и дать настояться 20 минут.

2. В миске для последующего замеса теста взбить яйца, добавить разрыхлитель и влить сливочное масло, которое должно растопиться, а не просто размягчиться.

3. После повторного смешивания продуктов добавить к ним муку и сахар и еще раз перемешать до получения однородной массы.

4.Выложить манку.

5. Аккуратно вмешайте в тесто.

6. Всыпать чистую ягоду и в последний раз перемешать, осторожно и медленно, чтобы не раздавить черную смородину в тесте.

7. Форму смазать маслом, выложить манник.

8. Время и температурный режим для выпечки, ставим в пределах 50 минут и 180 градусов, это если ваша духовка работает идеально.

У меня духовка бешеная и форму для выпечки немного испортила, а может сама виновата.Нет, пироманник на кефире пропекся хорошо и совсем не подгорел, но в процессе выпечки середина начала подниматься. Есть много мнений и советов по поводу такой возможности. Вот что нашла, может и вам будет полезно.

Во-первых , форма не должна быть полностью смазана маслом, то есть до бортиков. Смазывать нужно только дно.

Во-вторых , такое может произойти из-за высокой температуры (это я виноват).

В-третьих , есть кулинарный секрет, о котором я узнала после приготовления и в следующий раз обязательно попробую, но если кто знаком с ним, отпишитесь в комментариях, работает или нет. Перед тем, как поставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаткой крестом сделать два надреза, касаясь непосредственно дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.

В статье несколько вкусных рецептов пирогов с красной смородиной — от простых до вкусных! Пеките на здоровье и балуйте своих близких ароматной сладостью 🙂

Торт, который я хочу вам подарить, полностью оправдывает свое название «Все просто» — его очень просто приготовить.Получается, что оно ароматное, пышное, упругое, но не сухое, с легкой приятной кислинкой!

400 г красной смородины
4 яйца
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
250-300 г муки
3 ст.л. с горкой сметаны 15-20% жирности
1 пакетик разрыхлителя

В первую очередь нужно сорвать ягоды смородины с веточек, промыть и обсушить их.

Затем в миске смешать и взбить яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли.

Тесто по консистенции похоже на густую сметану.
Очень осторожно, чтобы не помять тесто, ягоды смородины перемешать и переложить в форму, смазанную маслом или маргарином и присыпанную мукой.

Выпекаем корж при 170-180 градусах 50-60 минут до сухой деревянной шпажки. Дать остыть в форме.

Помогите себе!

Рецепт 2: простой пирог с красной смородиной в мультиварке

Смородина красная- 200 гр;
куриных яиц — 2 шт.;
сахарный песок — 1 ст ст;
муки — 1 ст. ул;
сода пищевая — 0,5 ч, коробки;
масло сливочное — для смазывания;
манная крупа — 10 гр;
Уксус столовый — для тушения

Прежде всего нам нужно промыть красную смородину. Затем перебираем, отделяем ягоды от веточек. Сливаем оставшуюся воду с тарелки и откладываем смородину в сторону, чтобы она подсохла до тех пор, пока она нам больше не понадобится.

Теперь берем 2 яйца и разбиваем их сразу в чашу блендера.

Затем отправляем туда 1 мультяшный стакан сахара.

Хорошо все разбить.

Затем в яично-сахарную смесь добавить гашеную уксусом соду

затем мука

И снова все хорошо обыграл.

Тесто должно получиться жидким. Затем берем чашу мультиварки, смазываем ее маслом и посыпаем дно крупной манкой.

Вылить в нее тесто ровным слоем.

Затем насыпьте туда красную смородину.

И слегка вдавить ложкой в ​​тесто.

Ставим режим «выпечка» на 65 минут.
Через 65 минут после сигнала мультиварки видим вот такую ​​красоту.

Пирог получается очень нежным, очень мягким, просто тает во рту. А еще он получается очень необычным, так как есть сочетание сладкого теста и кислой смородины.

Рецепт 3: Песочный пирог с красной смородиной

Сами ягоды есть не могу, они очень кислые, поэтому сделала пюре и добавила к белкам, в итоге получилось розовое суфле с легкой кислинкой.

• 200 г муки
• 300 г красной смородины
• 125 холодное сливочное масло
• 200 г сахара (100 г для теста, 100 г для начинки)
• 2 яйца (2 желтка для теста, 2 белка для начинки; при отделении желтков от белков следить, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, иначе они будут плохо взбиваться, для этого же лучше поместите белки в полностью сухую емкость)
• 2 ч. л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя

В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар (100 г):

Добавить сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками:

Перетираем мучную смесь с маслом ручками, чтобы получилась крошка:

Добавить желтки:

Тесто замесить ножом или вилкой (не сильно и недолго), скатать его в шар, поместить в чистый полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут:

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся ягодами.Освобождаем их от веток, промываем и разминаем толкушкой в ​​кастрюле или глубокой миске:

Протереть через сито и получить ягодное пюре (из жмыха можно приготовить компотик, который потом можно просто процедить):

Через полчаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности (песочное тесто раскатывать непросто, поэтому я делаю это не так много, чтобы уместить его в форму, а там Пальцами работаю):

Помещаем тесто в форму, делаем бортики (не делайте слишком высокие борта и тонкие торцы, иначе они быстро сгорят), разравнивая пальцами. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут:

Пока тесто в духовке, делаем начинку. Белки взбить с небольшой щепоткой соли, чтобы, переворачивая с ними сковороду, белки держались крепко. Затем добавить оставшийся сахар и крахмал, взбивать 5 минут:

Достаем готовый корж из духовки (температуру я снизила до 190 градусов, делала потому что боялась начинки, не знала как себя поведет):

Сочетать взбитые белки и ягодное пюре:

Хорошо перемешать, получив красивый розовый цвет:

И этой смесью заливаем наш пирог, возвращаем форму в духовку еще на 15 минут:

Когда прошло 15 минут, я не удержался и сделал дырочку, чтобы посмотреть, как там начинка себя чувствует.Она встала и была очень нежной, но готовой. Правда, когда пирог немного остыл, начинка осела:

Итак, у нас получился обалденно вкусный пирог, ведь сочетание сладкой песочной основы и нежного суфле с легкой кислинкой — это беспроигрышный вариант для создания хорошего настроения:

Рецепт 4: пирог с красной смородиной и творогом штрайзель

В разгар сезона красная смородина не могла не побаловать вас и себя новой вкуснейшей выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шелковый крем, хрустящее рассыпчатое тесто и, наша красавица — красная смородина!

• Сливочное масло — 275 г
• Сахар (плюс 3 столовые ложки) — 275 г
• Сахар ванильный (8 г) — 1 упаковка
• Красная смородина — 500 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Нектар (красная смородина или вишня) — 250 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Творог (обезжиренный, протертый, без зерен) — 500 г
• Ванильный пудинг (37 г) — 1 упаковка
• Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г

Наша продукция! Нектара из красной смородины не нашла, взяла вишневый, как советовали в рецепте. Нектар — это напиток, содержащий примерно 50% сока.

Растопить 150 г сливочного масла.

Смешать 150 г сахара, муки и ванильного сахара

Добавить в сухую смесь растопленное сливочное масло и руками все превратить в крошку.

Съемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом, высыпать 2/3 крошки на дно формы для выпечки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогал себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Смородину вымыть и обсушить. Освобождаем ягоды от плодоножки. Вилкой ягоды быстро и без потерь снимаются с веток.

В отдельной посуде смешайте 50 мл нектара и 20 г крахмала

В сотейник налить 200 мл нектара, добавить 3 ст.л. сахара и довести до кипения.

Влить разведенный крахмал, перемешать и варить 1 минуту. Добавить ¾ от всех ягод, перемешать, снять с огня и немного остудить.

Распределяем ягодную начинку по коржу, разравниваем и остужаем.

125 г мягкого сливочного масла взбить со 125 г сахара до кремообразного состояния. 1 ст.л. л. сок лимона добавить во взбитое масло с сахаром. Вводим яйца по одному, при каждом введении яиц взбиваем около полминуты.

Добавить творог и сухой пудинг.Тщательно все перемешать. Творог нужен пастообразный, промазанный. Если у вас такого нет, могу порекомендовать пару раз протереть через сито обычный творог, добавив пару столовых ложек сметаны.

Вот такая масса получается — гладкая и кремообразная.

Распределяем творожную массу по ягодному пласту, аккуратно разравниваем.

Чередуя оставшиеся ягоды со штрейзелем, покрыть ими весь пирог. Ставим форму обратно в духовку при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут.При необходимости накрыть пирог фольгой за 10 минут до окончания выпечки.

Полностью остудить пирог на решетке. Такие пирожки желательно оставить на ночь в холодильнике, для закрепления творожной начинки и ягодной прослойки.

Украсить сахарной пудрой и веточками смородины.

Холодно? Хорошо остыть? Давайте сократить его!

Рецепт 5: простой пирог с красной смородиной на кефире

• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Сливочное масло комнатной температуры(или маргарин «Хозяйка» для выпечки) 70 г
• Кефир (можно и даже лучше старый, у меня всегда 3.2%) — 180-200 г (уже пробовала заменить кефир кислым молоком, питьевым йогуртом и даже сывороткой от творога — всегда отлично получается!)
• Мука пшеничная 250-270 г
• Разрыхлитель 2-2,5 ч.л.

Красная смородина или другие фрукты-ягоды для начинки и немного сахара для посыпки.

Взбить яйца с сахарным белком, добавить масло и кефир, продолжить взбивать, добавить разрыхлитель и муку, взбить до однородности, тесто должно получиться вязким и быть как густая сметана, перелить лентой

Тесто вылить в форму — у меня силиконовая, немного смазываю кисточкой маслом (хотя и не обязательно).
Поверх теста выложите плотным слоем фрукты и ягоды — все, что есть в наличии. Главное, нарезать их тонкими ломтиками, чтобы они были легкими и не мешали весу теста подниматься.

Пекла с вишней, абрикосами, сливами, смородиной, персиками, нектаринами — здесь можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды — всегда будет очень вкусно — и разнообразно, вкус пирога не надоест.

Вчера испекла невероятно вкусный фруктовый пирог ассорти.
Это была утилизация остатков — 2/3 увядшего яблока — остаток третьего догрыз мой сын))) + один увядающий нектарин + один увядающий абрикос + половинка лимона + горсть замороженной клюквы. Получилось невероятно вкусно! Откусываешь кусочек — и на языке смешивается вкус сладкого фрукта и кислинка лимона и клюквы! Мммм! Теперь думаю, что всегда буду добавлять к сладким фруктам что-то кисленькое!

Сначала я выложила на тесто плотным слоем тонко нарезанные фрукты (лимон я разрезала на крошечные четвертинки прямо с кожурой), немного вдавила их в тесто ладонью, а затем высыпала остатки замороженной клюквы на этот «ковер» — я его даже не разморозил заранее и не обвалял в муке. .. Сверху посыпала 2-3 чайными ложками сахара — не надо посыпать, а сахаром, фрукт какой-то подсушенный, карамельный.

Ставим в духовку при 170-180 градусов на 1 час — 1 час 10 минут — время зависит от духовки — у меня электрическая духовка с жалюзи сверху и снизу. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 6: открытый пирог с красной смородиной

Нежный и рассыпчатый пирог с красной смородиной.Этот пирог можно приготовить с любой ягодной начинкой.

• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1 стакан ягод красной смородины;
• разъемная форма диаметром 24 см.

Аккуратно отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.

Аккуратно смешайте промытую и высушенную красную смородину со взбитыми белками. Достаньте пирог из духовки. Установите температуру в духовке на 150 градусов. Равномерно распределите взбитые белки со смородиной по поверхности торта и отправьте пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой подрумянится, пирог готов.

Оставьте пирог с красной смородиной остывать в духовке, откройте дверцу духовки.Аккуратно выньте остывший кекс из формы.

Рецепт 7: шоколадный пирог с красной смородиной и творогом

• творог (домашний) — 500 г
• сливочное масло — 180 г
• сахар — 200 г
• сода — 1 ч.л.
  яйцо — 3 шт.
• мука — 7 столовых ложек
• какао — 3 столовые ложки
• красная смородина (замороженная или свежая)

Положите творог, яйца в чашу миксера,

добавить сахар, соду.Смешайте до однородности.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
Последним этапом добавляем в тесто муку и какао и замешиваем тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму. Высыпьте замороженные ягоды на поверхность теста и слегка вдавите их в тесто.

Выпекать при 180°С 30-40 минут (время выпекания зависит от размера вашей формы — чем толще слой теста, тем дольше выпекается кекс).Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Охладите готовый пирог перед подачей на стол.

Ягоды для посыпки пирога можно выбрать любые: свежие, замороженные, консервированные — кому что нравится. Пробовала делать такой же пирог с мандариновыми дольками — тоже получается очень вкусно.

Рецепт 8: необычный пирог с красной смородиной в мультиварке

Получите без особых затрат времени и денег вкусную выпечку с легкой смородиновой кислинкой и ярким нежным вкусом. Предлагаем приготовить из теста на растительном масле с заваркой и медом.
Этот пирог можно приготовить из различных ягод, как свежих, так и замороженных, без предварительной разморозки и каждый раз получая новый вкус выпечки. Кроме ягод в качестве начинки можно добавить изюм, орехи, семечки. Торт приобретет шоколадный оттенок, если добавить в тесто 2 ст. ложки какао. Эксперимент.

Для теста:
— чай ​​(пакетик) — 1 шт.
— вода (кипяток) — 1 стакан
— сахар — 1 стакан
— мед — 2 ст. ложки
— мука — 2 стакана
— разрыхлитель — 1 ст.ложка
— масло растительное — 100 мл

Для начинки:
— красная смородина — 100 г

Дополнительно:
— масло растительное для смазывания чаши — 2 ст. ложки
— сахарная пудра для посыпки торта — примерно 1 ст. ложки

1. Красную смородину перебрать, вымыть и разложить сушиться на бумажном полотенце.

2. Заварите пакетик черного чая в стакане кипятка.

3. В миске для теста смешайте теплую заварку с растительным маслом, сахаром и медом. Добавьте разрыхлитель и все тщательно перемешайте.

4. Муку просеять и добавить в миску, смешав с массой ингредиентов. Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану.

5. В качестве наполнителя добавить в тесто ягоды красной смородины и перемешать, равномерно распределив по тесту.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте.

7. Выберите программу «Выпечка» и установите время на 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте до звукового сигнала таймера.

8. После сигнала перевернуть торт в емкость мультиварки, а оттуда на блюдо. Дать остыть, затем посыпать сверху сахарной пудрой и по желанию украсить ягодами.

Рецепт 9: пирог на кефире со свежей красной смородиной

Нежный, сочный, вкусный, ароматный — настоящий летний пирог с красной смородиной!

Для теста:
2 яйца
125 г сахара
щепотка соли
200-250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
200 мл кефира
250-300 г красной смородины

Для посыпки:
3-4 ст.л. кокосовой стружки
3 ст.л. сахара
А также:
200 мл сливок

Включаем духовку на 190 градусов.
Вымойте смородину и освободите ее от веточек.
Яйца взбить с сахаром и солью, пока объем не увеличится в 3-4 раза, затем аккуратно лопаточкой смешать муку (на смородину оставляем 1 столовую ложку муки) и кефир. Тесто должно получиться как на бисквит.
Небольшую горсть смородины откладываем в сторону, остальную смородину смешиваем с 1 ст. муки и добавить в тесто, аккуратно перемешать.

Вылить тесто в разъемную форму (26 см), застеленную пекарской бумагой.
Сверху распределите оставшуюся смородину.
равномерно посыпать кокосовой стружкой и сахарным песком.

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут.
Готовность кекса проверяем деревянной палочкой.
Горячий пирог сразу обильно полить кремом и оставить остывать в форме.

Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Подготовьте форму для запекания. Если вы используете металлическую посуду, застелите ее пекарской бумагой, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла… Смородину для начинки необходимо промыть и отделить от кистей. Разрешается использовать замороженные ягоды, в этом случае их необходимо разморозить.

Насыпьте сахар в миску и разбейте яйцо. По желанию добавьте немного ванилина для аромата. Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Желательно, чтобы большая часть кристаллов сахара растаяла, а масса слегка побелела за счет пузырьков воздуха.

Добавьте масло или маргарин, которые должны быть предварительно растоплены.Масло должно быть слегка теплым, но не горячим, иначе яйцо может свернуться, а это негативно скажется на конечном результате. Далее добавляем кефир, желательно комнатной температуры, можно и перекисшее молоко. Снова все смешать.

Просеянную муку, смешанную с содой, отправить в миску и замесить тесто. Его консистенция должна напоминать хорошую густую сметану, то есть медленно стекать с ложки. Выдавите сок из ломтика лимона и снова перемешайте смесь.На этом этапе важно вовремя перелить его в специальную форму, иначе весь углекислый газ, который образуется при взаимодействии лимонного сока и соды, испарится. А это приведет к тому, что пирог будет недостаточно воздушным. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, только в этом случае ее нужно добавлять на начальном этапе вместе с сахаром.

Тесто вылить в форму, равномерно распределить по поверхности смородину или любые другие ягоды.Отправить в разогретую до 180-200°С духовку выпекаться. Через 20-30 минут, в зависимости от духовки, пирог будет готов. Зубочисткой проверить готовность коржа, проткнув его в самой высокой точке. Если деревянная шпажка осталась сухой, без кусочков липкого теста, значит, пирог пора вытаскивать.

Достать, дать тесту немного остыть и вынуть из формы. При желании верх можно натереть сахарной пудрой. Чтобы он равномерно распределился сверху, используйте специальное ситечко, либо сито для муки.Подавать пирог к столу можно теплым, а если он успеет остыть, не страшно, его вкус от этого не ухудшится. Для выпечки лучше всего подходит теплый чай: черный, зеленый или травяной с долькой лимона. Наслаждайтесь чаем!

Мои любимые булочки с черникой — Пристрастие Салли к выпечке

Эти вкуснейшие булочки с черникой полны сочной черники. Они маслянистые и влажные, с хрустящими рассыпчатыми краями и мягкими хлопьевидными центрами.Хрустящий грубый сахар и сливочно-ванильная глазурь — идеальные завершающие штрихи!

Булочки. Ты либо любишь их, либо ненавидишь. Раньше я попадал в последнюю категорию, отказываясь от них в пользу кексов или быстрого хлеба. Булочки могут быть довольно сухими на вкус, сравнимыми с тусклыми треугольниками картона. Нет, спасибо.

Но мое мнение о булочках достигло 180 несколько лет назад, когда я посетил кулинарное мероприятие на тестовой кухне Panera Bread. Оказывается, я ел все не те булочки, потому что, когда все сделано правильно, эти сладкие угощения на цыпочках погружаются в мир идеальной выпечки.

С тех пор я освоил лепешки с шоколадной крошкой, булочки с корицей, булочки с лавандой и булочки с клубникой и лимоном. Я использую один и тот же рецепт мастер-лепешки для каждого вкуса, формула, обещающая ЛУЧШУЮ текстуру лепешки. Кстати, я написала целый пост, посвященный моему любимому рецепту лепешек. Сегодня мы готовим черничные лепешки, определенно мой любимый вкус булочек.

Нельзя отрицать, что это лучшие булочки с черникой на планете. Сильное заявление, правда? Поверьте мне.

Эти булочки с черникой содержат:

• Сладкие рассыпчатые края
• Мягкие, влажные центры
• Хрустящая золотисто-коричневая корочка снаружи
• Насыщенный сливочный вкус
• Перелив черники
• Мега ванильная глазурь

Давайте сделаем их!

Ингредиенты черничного лепешки

Ничего, кроме простых ингредиентов, собранных вместе для создания чего-то экстраординарного. 🙂

1. Мука:  2 стакана универсальной муки — это мое стандартное количество, но отложите больше для рабочей поверхности и рук.
2. Сахар: Я добавляю примерно 1/2 стакана сахара для этого теста для лепешек. Не стесняйтесь немного уменьшить, но имейте в виду, что вкус и текстура булочки немного изменятся.
3. Разрыхлитель: Добавляет лифтинг.
4. Соль , Корица и Экстракт ванили: Добавьте ароматизатор.
5. Холодное масло: Помимо муки, холодное масло является основным ингредиентом черничных лепешек. Он добавляет вкус, шелушение, четкие края и подъем. Подробнее о сливочном масле ниже!
6. Густые сливки :  Для получения наилучшего вкуса выпечки используйте густую жидкость, например густые сливки. Пахта тоже работает! В качестве немолочного варианта попробуйте использовать жирное консервированное кокосовое молоко. Избегайте более жидких жидкостей, таких как молоко или миндальное молоко — вы будете двигаться по улице с односторонним движением к сухим, пресным и плоским булочкам.
7. Яйцо: Добавляет аромат, подъем и структуру.
8. Черника: Используйте свежую или замороженную чернику. Если используете замороженный, не размораживайте.

Перед выпечкой смажьте булочки густыми сливками и посыпьте крупным сахаром. Эти дополнения добавляют хруст хлебопекарного стиля и красивый золотой блеск. Настоятельно рекомендуется!

Замороженное тертое масло

Замороженное тертое сливочное масло — ключ к успеху булочки с черникой.

Как и в случае с тестом для пирога, добавьте холодное масло к сухим ингредиентам.Холодное масло покрывает муку. Когда крошки масла/муки тают во время выпекания булочек, они выделяют пар и воздушные карманы. Эти кармашки добавляют слоеный центр, сохраняя при этом края рассыпчатыми, хрустящими и хрустящими. Охлажденное масло может растаять в тесте, пока вы работаете с ним, но замороженное масло продержится до духовки. И чем мельче кусочки холодного масла, тем меньше растекаются лепешки и тем быстрее масло смешивается с сухими ингредиентами. Помните, вы не хотите переусердствовать с тестом для лепешек.

Рекомендую натереть замороженное масло на мелкой терке.

Как приготовить булочки с черникой

Черничные лепешки — это быстрый и простой рецепт выпечки для завтрака. Поскольку дрожжей нет, они относительно быстро отправляются из чаши для смешивания в духовку. Сначала смешайте сухие ингредиенты вместе. Вам понадобится мука, сахар, разрыхлитель, соль и корица. Во-вторых, порежьте холодное масло на сухие ингредиенты. Вы можете использовать формочку для печенья, 2 вилки или свои руки.Кухонный комбайн тоже работает, но он часто перерабатывает тесто для лепешек. Чтобы булочки не получились слишком плотными, взбивайте тесто как можно меньше.

Затем взбейте жидкие ингредиенты. Вам понадобятся густые сливки, 1 яйцо и ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты, добавьте чернику, затем аккуратно перемешайте. Сформируйте из теста диск на столе, затем разрежьте на 8 клиньев.

Один из моих трюков! Чтобы тесто для лепешек было слоёным, а снаружи рассыпчатым, оно должно оставаться холодным.Холодное тесто тоже не растечется. Поэтому я настоятельно рекомендую вам охладить формованные лепешки не менее 15 минут перед выпечкой. Вы даже можете поставить в холодильник на ночь, чтобы быстро позавтракать утром.

После этого выпекайте булочки до золотистого цвета.

Видеоруководство: булочки с черникой

Горячие булочки из духовки фантастически вкусны, но они еще вкуснее, если сверху сбрызнуть ванильной глазурью.Глазурь совершенно необязательна, но вы никогда не должны упускать шанс дополнить ее аксессуарами! Он просачивается в трещины и щели, добавляя еще больше сладкого вкуса. Посыпать сахарной пудрой тоже вкусно!

Другие основные рецепты завтрака

Описание

Эти черничные лепешки вкуснее, чем в выпечке, наполнены сочной черникой.Они маслянистые и влажные, с хрустящими рассыпчатыми краями и мягкими хлопьевидными центрами. Перед началом прочтите рецепт. Вы можете пропустить охлаждение в течение 15 минут перед выпечкой, но я настоятельно рекомендую это сделать, чтобы лепешки не растеклись.

• 2 чашки (250 г) универсальная мука (ложка и разровнена), плюс еще немного для рук и рабочей поверхности
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (1 пачка; 115 г) несоленое сливочное масло , замороженное
• 1/2 чашки (120 мл) густые сливки (плюс 2 ст. л. для смазывания)
• 1 большое яйцо
• 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка с горкой (180 г) свежая или замороженная черника (не размораживать)
• для посыпки: крупный сахар и ванильная глазурь

1. В большой миске взбить муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавьте его в смесь муки и смешайте с помощью ножа для печенья, двух вилок или пальцев, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Посмотрите видео выше, чтобы поближе познакомиться с текстурой. Поместите в холодильник или морозильную камеру, пока вы смешиваете влажные ингредиенты.
2. Взбейте 1/2 стакана густых сливок, яйцо и ванильный экстракт в небольшой миске. Сбрызните мучной смесью, добавьте чернику, затем перемешайте, пока все не станет влажным.
№
3. Вылейте тесто на стол и руками, посыпанными мукой, соберите тесто в шар, насколько это возможно. Тесто будет липким. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если он кажется слишком сухим, добавьте еще 1-2 столовые ложки густых сливок. Сожмите в 8-дюймовый диск и с помощью острого ножа или скребка разрежьте на 8 клиньев.
4. Смажьте лепешки оставшимися густыми сливками и для большей хрусткости посыпьте крупным сахаром. (Вы можете сделать это до или после охлаждения на следующем шаге.)
№
5. Положите лепешки на тарелку или противень, застеленный бумагой для выпечки (если в вашем холодильнике есть место!) и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
6. Тем временем разогрейте духовку до 400°F (204°C).
№
7. Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. После охлаждения разложите лепешки на подготовленном противне (противнях) на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.
№
8. Выпекать 22–25 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям и до легкого зарумянивания сверху. Выньте из духовки и охладите в течение нескольких минут, прежде чем покрыть ванильной глазурью.
9. Остатки замороженных или незамороженных булочек хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 5 дней.

Примечания

1. Специальные инструменты: стеклянные миски для смешивания, терка, нож для выпечки, противень, коврик для выпечки Silpat, кисточка для выпечки
2. Заморозка перед выпечкой: Заморозьте кусочки теста для лепешек на тарелке или противне на 1 час. После относительной заморозки вы можете выложить их слоями в пакет или контейнер для морозильной камеры. Выпекать из замороженного, добавив несколько минут ко времени выпекания. Или разморозить на ночь, а затем испечь, как указано.
3. Заморозка после выпечки: Заморозьте испеченные и охлажденные лепешки перед тем, как покрыть их глазурью.Я обычно замораживаю в удобном для морозильной камеры пакете или контейнере. Чтобы разморозить, оставьте на столе на несколько часов или на ночь в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или на противне в духовке при температуре 300°F (149°C) в течение 10 минут.
4. Ночные инструкции: Приготовьте лепешки, выполнив шаг 4. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Продолжите по рецепту на следующий день.
5. Намазывание: Начните с очень холодного теста для лепешек. Ожидайте некоторого растекания, но если булочки чрезмерно растекаются во время выпекания, выньте их из духовки и придайте треугольную форму (или любую другую форму) с помощью резиновой лопаточки.

Ключевые слова: булочки, булочки с черникой

Пирог двухслойный на кефире с яблоками и ягодами

Пирог двухслойный на кефире с яблоками и ягодами

232 Созданный: 09 апр. 2021 г. Последнее обновление: 09 апр. 2021 г.

Порции: 6

Время приготовления: 1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука пшеничная 300 г

кефир 250 мл

сахар 230 г

растительное масло 100 мл

яблоки 3 шт.

яйца 2 шт.

ягоды 1 горсть

какао-порошок 2 ст.

ванильный сахар 1 упаковка

разрыхлитель 1 упаковка

соль 1 щепотка

ПОДГОТОВКА:

В миске взбить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте до густой пены, около 2 минут.

Затем добавить кефир, растительное масло и взбить миксером до однородности.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать.

Разделить тесто на 2 части.

В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.

Яблоки очистить и нарезать небольшими дольками.

Добавьте яблоки в более светлую часть теста и перемешайте.

Смажьте форму растительным маслом.

Ингредиенты

Направления

Поделись с:

Как приготовить клафути с любыми фруктами | Epicurious

Любители заварного крема и пирогов: клафути — это десерт, который вам нужен в жизни.Название может показаться причудливым (в конце концов, оно французское), но на самом деле это один из самых простых и щадящих десертов, которые я знаю. В нем есть липкие запеченные фрукты, как в пироге, и сливочно-яичное покачивание заварного крема. Но это проще, чем и пирог, и заварной крем. И, что самое приятное, его можно адаптировать: вы можете запекать его в любой жаропрочной посуде практически с любыми фруктами, какие захотите.

Каждое лето я готовлю много клафути. Я делаю это, потому что мне это нравится, а также потому, что для этого не требуется никакого специального оборудования, поэтому, когда я уезжаю в чужой дом на выходные или в аренду на время отпуска с плохо оборудованной кухней, я все еще могу приготовить что-то вместе. хороший десерт с любыми доступными фруктами.Вот как можно готовить клафути все лето:

1. Собери свои фрукты

Клафути с вишней — классический вариант, и на то есть веские причины; это вкусно, но вместо этого можно использовать почти любые ягоды или фрукты. Поскольку сейчас только начало сезона косточковых фруктов, я чередую вишню и абрикосы. В моем рецепте тесто рассчитано на 2 стакана нарезанных фруктов или ягод. (Прежде чем измерять объем, удалите косточки и нарежьте фрукты.) В течение сезона попробуйте сливы или персики вместо абрикосов или вишни или попробуйте красочную смесь из косточковых фруктов.Вместо этого вы можете использовать свои любимые ягоды, и это будет здорово, но имейте в виду, что ягоды будут пропускать свой сок в заварной крем больше, чем косточковые фрукты. Это , а не , это плохо, просто немного другое. Вы также можете использовать нарезанные яблоки или груши, но, поскольку они более твердые, вам нужно будет немного их обжарить, прежде чем положить в клафути. Просто нарежьте их и обжарьте в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими, затем дайте им остыть и приступайте к рецепту.

2.Приготовьте тесто

Если вы когда-нибудь готовили голландский бэби, вы узнаете тесто для клафути: это жидкая смесь яиц, молока, сахара и муки, которая, кажется, не может превратиться во что-то твердое. Но это так. Тесто выигрывает от аэрации перед выпечкой, и самый простой способ смешать и аэрировать все сразу — это сделать это в блендере. Нет блендера? Не позволяйте этому остановить вас! Вместо этого просто взбейте его до образования пены в миске.

Чтобы тесто не содержало глютена, я добавляю универсальную смесь муки без глютена или миндальную муку.Чтобы сделать его безмолочным, я добавляю любимое альтернативное молоко и использую кокосовое масло для формы для выпечки вместо сливочного масла. Иногда я ароматизирую его лимонной цедрой и ванилью, иногда одним или другим. Иногда капля виски — это все, что у меня есть под рукой. Единственный ингредиент, который нельзя поменять местами, — это яйца — именно они создают магию заварного крема, которую можно нарезать ломтиками.

Тесто сначала помещается в горячую смазанную маслом сковороду или блюдо, затем фрукты.