Разное 

Пирог с ягодами в духовке рецепт с фото на кефире: Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пирог с черникой на кефире

Пирог с черникой на кефире – самый вкусный и простой черничный пирог с содой и кефиром в духовке. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить эту ягодную выпечку легко и без особых усилий. Пышная текстура, приятный аромат и сочность ягод. Если вы хотите сделать простую и вкусную выпечку к чаю, то этот рецепт для вас! Кусочек этого угощения и чашечка чая – вот и все, что нужно для счастья!

У вас есть немного кефира и сода? Тогда можно приготовить этот пышный пирог на кефире. Сочетание этих двух ингредиентов творит настоящие чудеса! Текстура готовой выпечки будет особенно воздушной и слегка влажной. Кстати, пироги на кефире всегда выходят немного влажными, но это не означает, что выпечка не допеклась. Каждый кусочек этого потрясающего пирога тает во рту молочной сладостью!

Пирог с черникой на кефире – нежная выпечка с молочными нотками и сочными ягодами черники. А приготовить это пышное лакомство можно за считанные минуты! Просто смешайте все ингредиенты, вылейте тесто в форму, а сверху разложите чернику. Если у вас нет формы для выпечки, то можно испечь это угощение в глубоком противне. Побалуйте своих домашних этим черничным лакомством!

Этот чудесный пирог получается очень вкусным со свежи ягодами в сезон. А в остальное время года можно смело брать замороженные ягоды. Для этого рецепта черники нужно совсем немного: всего полстакана. Конечно, если вы очень любите эту сочную ягоду, то можно разложить ее плотнее сверху на тесте. Но будьте осторожны – слишком много черники даст много сока, который может прикипеть к форме.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 3

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца, тщательно перемешать.

Шаг 4

В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить кефир, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 5

Квадратную форму размером 20 см на 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму. Верх разровнять лопаткой.

Шаг 6

Сверху на тесто выложить слегка размороженную чернику.

Совет. Вместо замороженных ягод черники можно использовать свежие.

Шаг 7

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 40-45 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут.

Шаг 9

Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Шаг 10

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 11

Пирог с черникой на кефире нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог с черникой на кефире

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст. (160 г)
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Сода пищевая – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Кефир – 1/2 ст. (125 г)
  • Масло сливочное размягченное –1/3 ст. (80 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Черника замороженная – 1/2 ст. (100 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца, тщательно перемешать.
  3. В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить кефир, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  4. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой квадратную форму размером 20 см на 20 см. Верх разровнять лопаткой. Сверху на тесто выложить слегка размороженную чернику.
  5. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
  6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пироги на кефире с замороженными ягодами, свежими в духовке, мультиварке. Рецепт с фото


Публикация в группе: Выпечка

Рецепты сладких пирогов есть практически в каждой национальной кухне. На Руси издавна пекли этот десерт, используя ржаную муку и свежие ягоды (замораживать плоды стали позже), для встречи крестных и на День рождение, указывая тем самым на значимое событие в семье. В качестве основы брали дрожжевое, пресное и песочное тесто, замешанное на простокваше. Кефир производить и то в малых количествах начали только в XIX веке. Новый кисломолочный продукт считался подарком Богов и сперва был доступен только высшему обществу.

Со временем все изменилось, и из этого напитка научились готовить разнообразную выпечку. Пироги на его основе получаются отличительно пышными и нежными. С его помощью в короткий срок можно приготовить замечательный десерт. Рецептов теста множество, и каждый вариант подходит для разных видов выпечки. Кому-то больше нравится закрытый пирог, кто-то предпочитает делать открытый, а умелые мастерицы – стряпают десерт с ажурным узором сверху. Вкусное и красивое блюдо получится, если соблюдать все рекомендации по подготовке основы и плодов, описанные далее.

Классический рецепт

Пирог на кефире с ягодами, замороженными на зиму, по классическому рецепту необходимо готовить из сдобного дрожжевого теста.


Пирог на кефире с ягодами — классический рецепт приготовления.

Предложен вариант с полуоткрытым верхом, который по своему желанию хозяйка может заменить на открытый или закрытый.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • мука – 4 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1\2 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • дрожжи – 12 г;
  • любые замороженные ягоды – 3 ст.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо магазинного кефира можно использовать домашнюю простоквашу или натуральный йогурт. Если ягода кислая, стоит присыпать ее дополнительно сахаром.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание:

  1. Начать требуется с замешивания опары, для которой нужно в половине кефира комнатной температуры растворить сухие дрожжи с 1 ст. л. сахара, добавить немного муки и оставить в теплом месте для активации.
  2. Примерно через 10-15 мин. на поверхности появятся пузыри, указывающие на правильный процесс. В этот момент необходимо уже в большой чашке смешать опару с остатком кисломолочного продукта и сахара, яйцами, солью.
  3. Далее нужно растопить сливочное масло, немного остудить и внести к остальным ингредиентам в посуде.
  4. Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить состав кислородом и избавиться от примесей, а потом вносить частями в полученную массу.
  5. Требуется получить не очень тугое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Его необходимо собрать в комок, прикрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре для однократного увеличения в объеме в 2 раза.
  6. Ягоду лучше разморозить, чтобы избавиться от лишней жидкости, которую она даст.
  7. Пришло время формировать пирог. Для этого нужно разделить тесто на 2 части. Большую требуется раскатать первой и уложить на дно смазанной формы.

  8. Сверху следует распределить плоды, слив с них весь сок.
  9. Остаток основы необходимо нарезать кусочками, которые раскатать полосками. Их прикрепить к нижнему пласту, приподнимая края.
  10. Нужно оставить изделия для повторного подъема на 15 мин. в теплом месте, а потом смазать поверхность желтком.
  11. Отпекать требуется при 170°С в течение 45-50 мин. в заранее разогретом духовом шкафу.

Украшение и правила подачи на стол

Сразу доставать из формы изделие нельзя, чтобы не нарушить форму. Дать немного остыть, вынуть на красивое блюдо и подавать, порезав на порционные куски, на тарелочках с чашкой чая.

Вариант со сметанной заливкой

Этот десерт станет прекрасной заменой традиционным кремовым тортам. Он отличается приятным кисло-сладким вкусом и едва уловимым медовым ароматом. Поскольку данный рецепт заливного пирога с ягодами на кефире предполагает использование конкретного продуктового набора, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • по ½ стакана крыжовника и черной смородины;
  • по 3 столовых ложки меда и сахара;
  • 200 миллилитров свежего кефира;
  • 5 больших ложек сахарной пудры;
  • 350 граммов муки;
  • 3 яйца;
  • чайная ложка соды;
  • 100 миллилитров сметаны;
  • 1,5 чайной ложки уксуса;
  • ванилин.

В глубокой емкости соединяют яйца, мед и сахар и слегка взбивают венчиком. В полученную массу добавляют кефир, просеянную муку и гашенную соду. Готовое тесто выливают в огнеупорную форму, на дно которой уже уложены помытые ягоды. Выпекают десерт при ста девяноста градусах на протяжении получаса. Затем его смазывают сметаной, взбитой с ванилином и сахарной пудрой, и возвращают в духовку. Допекают заливной пирог с ягодами на кефире при ста шестидесяти градусах около семи минут.

Со свежими ягодами из песочного теста

В разгар лета пригодится рецепт пирога со свежими ягодами, который легко можно приготовить, когда гости на пороге.

Состав ингредиентов

Состав теста:

  • сливочное масло – 100 г;
  • кефир – 200 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 100 г;
  • сода – 1\3 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Состав начинки:

  • крахмал – 1 ст. л.;
  • ягода (смородина, черника) – 200 г;
  • сахарный песок – 80 г.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо черники для начинки можно взять другую любимую ягоду. Количество сахара нужно регулировать самостоятельно, опираясь на вкус плодов. Сливочное масло допустимо заменить маргарином с высокой жирностью.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

  1. Сливочное масло требуется оставить в морозильной камере на 15 мин., в дальнейшем измельчить его на крупной стороне терки.

  2. Теперь сюда нужно добавить половину просеянной муки и растереть руками, чтобы получить жирную крошку.
  3. Теперь необходимо взять другую чашку, в которую вбить яйцо, влить кефир и добавить сахар с солью, содой. Следует все тщательно перемешать.
  4. Оба состава требуется соединить, вымешав тугое тесто. Нельзя затягивать этот процесс, чтобы не получить резиновую основу.
  5. Массу нужно поделить на 2 куска, один из которых должен быть больше другого в 3 раза. Каждый из них положить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 1 ч.
  6. Желательно взять разъемную форму, смазать небольшим количеством масла. Теперь нужно раскатать большой кусок теста и равномерно распределить по дну, подняв невысокие бортики (примерно 2-3 см).
  7. Ягоды необходимо сполоснуть под краном, немного обсушить, разбросив на кухонном полотенце. Далее плоды следует смешать с сахаром, крахмалом и высыпать в форму.
  8. Остаток основы поделить на 5 частей, каждую сначала раскатать, а потом порезать края елочкой. Это будет украшение пирога, которое красиво нанести на ягоду, закрепив с краями нижнего слоя теста.
  9. Требуется отпечь пирог в разогретой духовке до 180°С в течение 50 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Такому изделию лучше дать практически полностью остыть в форме или вынуть в теплом состоянии, чтобы оно не раскрошилось.

Нарезать необходимо острым ножом с тонким лезвием непосредственно перед чаепитием.

В мультиварке

Пирог на кефире с ягодами, замороженными сахаром на зиму, можно отпечь в мультиварке, используя рецепт заварного теста.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты для изделия:

  • сахар – 1,5 мультистакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 2,5 мультистакана;
  • замороженные ягоды – 300 г.

Что допускается добавлять и менять в составе

Допустима замена обычного кефира на фруктовый или ягодный йогурт, которые добавят больше вкуса и аромата выпечке. Многие хозяйки используют разрыхлитель вместо соды.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

  1. Чтобы получить более пышный пирог, нужно первым делом взбить яйца с сахарным песком, добившись белой пены.
  2. Теперь необходимо влить теплый кефир, внести соду и начать постепенно засыпать муку, вымешивая основу более схожую с тестом для оладьев.
  3. Чашу мультиварки следует смазать постным маслом, присыпать манной крупой и вылить половину полученной массы.
  4. Пришло время для ягоды, которая к этому времени должна быть уже разморожена и с нее слит сок. Плоды равномерно распределить и залить остатком теста.
  5. На мультиварке требуется установить режим «Выпечка» на 55 мин., поставить чашу и закрыть.
  6. Услышав сигнал гаджета, нужно вытащить форму и дать немного постоять при комнатной температуре.
  7. Далее необходимо вынуть пирог на решетку мультиварки для полного остывания или сразу на красивое большое блюдо.

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей профессиональные кондитера советуют посыпать поверхность выпечки сахарной пудрой с помощью ситечка для украшения. Такое изделие можно еще полить шоколадной глазурью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
  • Кефир жирный – 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ягоды, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль

Клюквенный пирог в хлебопечке

Пирог на кефире в хлебопечке понравится готовить из-за простоты рецепта и замечательного вкуса.

Необходимо только замешать тесто с ягодами, замороженными самостоятельно, выложить в форму и выставить правильно программу, которая на этом гаджете включает в себя не только время, но и желаемую корочку на изделии.

Состав ингредиентов

Состав:

  • сливочное масло – 4 ст. л.;
  • мука – 240 г;
  • кефир – 165 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • клюква – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Состав можно дополнить ванилином, который придаст выпечке дополнительный аромат. Клюкву можно заменить другой ягодой. В таком случае, необходимо регулировать количество сахара самостоятельно.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Замороженные плоды нужно достать заранее, чтобы слить лишний сок, который они дадут. Если используется свежая ягода, то ее можно просто промыть проточной водой и немного обсушить.
  2. В глубокой посуде следует взбить яйцо с сахарным песком, влить кефир и растопленное сливочное масло.
  3. Отдельно требуется соединить сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль). Полученный состав соединить с яичной массой и вымешать однородное тесто.
  4. Пришло время добавить ягоду, которую сначала лучше обвалять в небольшом количестве муки, чтобы она равномерно распределилась в основе.
  5. Форму хлебопечки необходимо застелить пергаментной бумагой, выложить в нее тесто и немного разгладить поверхность.
  6. Отпекать нужно в течение 1-1,5 (зависит от модели гаджета) в программе пирог или выпечка, выбрав любимую корочку.
  7. По завершении процесса следует вынуть пирог и снять с него пекарскую бумагу.

Украшение и правила подачи на стол

Выпечку можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Гостям необходимо предложить чашку чая или кофе, поставить тарелочки для порционных кусков.

Вариант с постным маслом

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт домашней выпечки, по которому можно относительно быстро сделать нежный и мягкий десерт. В его составе нет никаких синтетических добавок, поэтому он подходит и для взрослого, и для детского меню. Для приготовления ароматного пирога с ягодами на кефире вам потребуется:

  • 90 миллилитров постного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • пара яиц;
  • 10 граммов разрыхлителя;
  • 300 миллилитров кефира;
  • 450 граммов муки;
  • щепотка соли;
  • любые ягоды.

В глубокой посудине соединяют яйца, сахар и соль. Все хорошенько взбивают миксером. К получившейся массе добавляют кефир, 80 миллилитров постного масла, разрыхлитель и муку.

Однородное, чуть жидковатое тесто выливают на дно формы, смазанной остатками растительного жира, и покрывают слоем ягод. Готовят десерт при двухстах градусах на протяжении сорока минут. Перед подачей на стол подрумянившийся пирог с ягодами на кефире обсыпают сахарной пудрой и нарезают на порции.

Манник на кефире с ягодами

Манник – пышная и нежная выпечка, а рецепт на кефире является самым популярным среди домохозяек. Состав сладкой выпечки с ягодами легко запомнить.

Главное использовать для измерения 1 граненный стакан.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

  • сахарный песок – 1 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • черная замороженная смородина – 150 г;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • манная крупа – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • постное масло – 1 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Взамен черной смородины в пирог можно добавить другую ягоду без косточек. Ароматизировать выпечку получится, если внести в состав ванилин на кончике ножа.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

  1. Первыми необходимо смешать манку с кефиром и оставить при комнатной температуре на 1 ч., чтобы крупа успела набухнуть. Если выпечка предполагается для завтрака, то можно замочить ее вечером и подержать в холодильнике всю ночь.
  2. Теперь нужно взбить в пышную массу сахарный песок с яйцом и солью миксером на высоких оборотах.
  3. Полученный состав требуется соединить с разбухшей крупой и начать вводить муку, которую заранее следует смешать с разрыхлителем, а затем просеять через сито.
  4. Далее нужно подготовить форму для запекания, которую либо застелить куском пергаментной бумаги, либо смазать маслом и присыпать мукой (можно манкой).

  5. Теперь сюда выложить однородное тесто, немного разровнять и посыпать сверху замороженной черной смородиной.
  6. Установить форму на середину духового шкафа, которые требуется разогреть заранее до 180°С, и отпекать в течение 40 мин.
  7. Проверить готовность легко – достаточно проткнуть пирог лучиной или спичкой. Она должна оказаться сухой.

Украшение и правила подачи на стол

Такую выпечку достаточно присыпать через ситечко сахарной пудрой (полив глазурью, будет потерян внешний вид). Вынув изделие из печки на красивую тарелку, нужно дать немного остыть и подавать на стол с любимыми напитками.

Пирог с творогом и ягодами

Пирог на кефире с ягодами, замороженными любым способом, можно испечь с творогом, замена пшеничной муки на рисовую и кукурузную делает блюдо диетическим.

Состав ингредиентов

В тесто:

  • кефир 1% – 60 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • рисовая, кукурузная мука – по 40 г.

В начинку:

  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 150 г;
  • натуральный йогурт – 50 г;
  • ягоды – 80 г.

Что допускается добавлять и менять в составе

Чтобы сделать пирог слаще, можно использовать сахарозаменители или мед.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

  1. Кефир лучше сначала довести до комнатной температуры и только потом добавить разрыхлитель, яйцо и муку.

  2. Состав требуется тщательно перемешать, используя венчик или миксер на малых оборотах.
  3. Отдельно в чашке требуется размять творог с яйцом, натуральным йогуртом, чтобы состав получился однородным.
  4. Теперь нужно подготовить форму, которую обязательно застелить пергаментной бумагой и немного смазать маслом.
  5. Сначала следует выложить тесто и немного разровнять, а потом равномерно нанести слой начинки, отступив 1 см от края.
  6. Последними необходимо выложить на поверхность пирога замороженные ягоды.
  7. Разогреть духовой шкаф до 180°С и отпечь в ней десерт в течение 50-55 мин. (проверять готовность нужно зубочисткой).

Следует сначала полностью остудить пирог, а потом вынуть из формы, не забыв снять пекарскую бумагу.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать необходимо на плоском блюде, нарезав порционными кусками непосредственно перед употреблением. В качестве напитков чаще ставят чашки с чаем, кофе или киселем.

Быстрый и вкусный пирог с яблоками в духовке

Многие любят готовить шарлотку. Она вкусная, ароматная, но с ней нужно много времени и мороки. Я предпочитаю готовить такое лакомство на кефире, готовится в разы быстрее и намного вкуснее. Может приготовить такой десерт вместе с детьми. Уверена, они оценят это занятие по душе, ведь готовить такую вкусняшку легко и просто.

Если яблоки выкладываются сверху, то лучше использовать кислые сорта.

Для приготовления нам понадобится:

  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • кефир — 1 ст.
  • масло сливочное — 100-150 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • яблоки — 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло.

2. Добавляю муку, кефир и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваю, можно воспользоваться деревянной лопаткой. В конце добавляю белки. Перемешиваю от краев к центру.

3. Яблоки помыть и почистить, удалить сердцевину. Порезать привычным способом.

4. Вылить тесто в форму, смазанную маслом.

5. Дольки яблок выложить сверху, посыпать сахаром. По желанию можно посыпать корицей.

6. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой. на них не должно оставаться тесто.

8. Десерт получается с кислинкой, сочетается с любыми горячими напитками.

Шоколадно-вишневый пирог на кефире

Пирог на кефире с ягодами (замороженными на зиму) с добавлением шоколада и какао подойдет для повседневного и праздничного меню.

Пышный десерт получится с нежной, «мокрой» основой, которая просто тает во рту.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • кефир – 200 мл;
  • замороженная вишня – 400 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • горький шоколад – 50 г;
  • какао – 75 г;
  • сливки – 50 мл
  • сахар – 200 г;
  • растительное масло – 130 мл;
  • вода – 130 мл.

Что допускается добавлять и менять в составе

Взамен вишни можно взять любые ягодные плоды, но следует знать, что вкус шоколада хорошо оттеняют кислые продукты.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Вишню необходимо достать из холодильника за 1 ч. до начала приготовления, чтобы она успела разморозиться и была возможность слить лишнюю жидкость.
  2. В большую чашку требуется просеять муку, избавившись от лишней примеси, смешать с какао, сахаром и разрыхлителем.
  3. Отдельно нужно соединить кефир с водой и растительным маслом.
  4. Теперь жидкие ингредиенты следует перелить к сухим и вымешать тесто венчиком, чтобы не было комочков.
  5. Слив сок с вишни, ее необходимо добавить в основу.

  6. Форму нужно застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разгладить поверхность.
  7. Печь следует разогреть до 180°С, установить изделие туда примерно на 1 ч. (готовность проверить зубочисткой).

Украшение и правила подачи на стол

Украшением в данном случае послужит глазурь, для которой достаточно на водяной бане растопить горький шоколад в сливках. Полученным составом полить поверхность пирога и дать немного постоять.

Ягодный пирог с безе

Для данного пирога подойдет любая ягода с кислым вкусом. Необычно красивая выпечка с нежной основой.

Состав ингредиентов

Ингредиенты для теста:

  • желтки – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 250 г;
  • горячая вода – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • кефир – 5 ст. л.;
  • замороженная ягода – 3 ст.

Для безе:

  • сахарный песок – 150 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • белки – 3 шт.

Что допускается добавлять и менять в составе

В данном рецепте лучше ничего не менять, чтобы не испортить вкус и внешний вид.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

  1. Желтки залить горячей (не кипятком) водой и взбить миксером на средних оборотах. Постепенно необходимо добавлять сахарный песок, не выключая кухонный прибор.
  2. Добившись объема, следует ввести в состав кефир, сливочное масло, растопленное на водяной бане.
  3. Муку нужно сначала соединить с разрыхлителем, потом просеять через сито и в конце добавить в желтковую массу.

  4. Требуется вымешать однородное густое тесто, разбив все комочки.
  5. Нужно подготовить лист, который обязательно застелить пергаментной бумагой. На ней распределить равномерно полученную массу мокрыми руками толщиной в 0,5 мм.
  6. Установить в духовку, заранее разогретую до 180°С, и отпекать в течение 15-20 мин. до румяного цвета.
  7. В это время необходимо взбить охлажденные белки с солью, постепенно вводя в состав сахар, до пиков.
  8. Теперь следует с размороженной ягоды слить сок добавить в белковую массу и аккуратными движениями с помощью лопатки перемешать.
  9. Полученный состав требуется распределить на отпеченной основе, переключить температурный режим на 150°С и поставить лист назад в духовку.
  10. Примерно через 15 мин. на поверхности изделия появится легкий румяный цвет, свидетельствующий о готовности.

Украшение и правила подачи на стол

Десерт следует оставить остыть, не снимая с листа, а потом аккуратно перенести на красивое блюдо и порезать ровными кусками. Удобнее кушать изделие чайной ложкой, запивая теплым чаем.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3087.2 ккалбелки 49.4 гжиры 153.6 гуглеводы 376.3 г
Порции
ккал 514.5 ккалбелки 8.2 гжиры 25.6 гуглеводы 62.7 г
100 г блюда
ккал 328.4 ккалбелки 5.3 гжиры 16.3 гуглеводы 40 г

Калорийность пирога на кефире

Ягодные пироги на кефире могут быть, как с низкой калорийностью, так и довольно сытным. Описанная ниже таблица тоже может быть взята хозяйкой на заметку при выборе рецепта.

Вид пирогаКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Классический232 ккал6 г5.6 г38.9 г
С песочным тестом315 ккал5.6 г10.3 г49.7 г
В мультиварке224.1 ккал5.9 г2.9 г43.2 г
В хлебопечке295.2 ккал4.4 г11.1 г43.9 г
Манник258.8 ккал6.5 г2.7 г51.9 г
С творогом167.2 ккал12 г5.6 г17 г
Шоколадный276.7 ккал4.3 г13 г35 г
С безе299.2 ккал5.9 г7.8 г51.1 г

Какой кефир подходит для приготовления подобной выпечки?

Для получения хорошего теста желательно использовать кисломолочный продукт, жирность которого составляет не менее 2,5%. Он должен иметь белый оттенок и однородную консистенцию.

При выборе кефира желательно обращать особенное внимание на дату его производства и сроки хранения. В выпечку рекомендуется добавлять только свежий продукт, не имеющий признаков скисания. Некачественный кефир придаст готовому пирогу неприятный горьковатый вкус.

В выбранном вами продукте не должно быть никаких фруктовых наполнителей и прочих искусственных добавок. Присутствие этих компонентов может отразиться на вкусе и качестве готовой выпечки.

Полезные советы

Несколько советов, которые помогут избежать ошибок и подать на стол качественны и вкусный десерт:

  • Повара спорят между собой нужно ли размораживать ягоду или нет. Но одно неизменно – время выпечки следует увеличить на 5-10 мин, если плоды положены в тесто сразу из холодильника.
  • Чтобы ягода не осела на дне во время термической обработки, стоит обвалять их в муке перед добавлением в основу.
  • Поджаристая и хрустящая корочка на пироге получится, если немного увеличить количество жира в составе.
  • Если ягодная начинка будет сверху десерта в открытом состоянии, необходимо добавить немного загустителя в виде крахмала или муки. Помогает также отваривание плодов с сахаром.
  • Лучше отпекать открытые пироги с замороженной ягодой, чтобы все равномерно пропеклось. Многие сначала отпекают основу из кефира, а потом добавляют начинку и повторяют процесс.

Польза кефира

Говорить о пользе данного продукта можно очень долго, особенно, если это кефир домашнего приготовления. Уникальные его свойства при термической обработке теряются лишь частично. В целом же польза для здоровья человека огромна:

  • кефир успокаивает нервную систему, снимает раздражительность
  • усиливает обменные процессы и выводит токсины
  • способствует очищению кожи (особенно полезен тем, кто страдает угревой сыпью)
  • заживляет мелкие ранки на слизистой кишечника
  • кефир дарит молодость и красоту милым дамам
  • снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • долгожители Кавказа пьют кефир регулярно, вероятно в этом напитке и кроется их секрет долголетия.

Ягодный пирог на кефире со штрейзелем

Пирог получается мягкий, нежный, сочный. Можно использовать любые другие ягоды — свежие или замороженные.

Ингредиенты

Масло сливочное100 г
Сахар100 г
Соль1 щепотка
Яйцо куриное2 шт
Кефир250 мл
Мука пшеничная300 г
Разрыхлитель теста1 ч. л.
Сода1/3 ч.л.
Вишня (без косточки)400 г
Мука пшеничная80 г
Сахар
70 г
Ванильный сахар5 г
Масло сливочное50 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Для теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.

100 гр. сливочного масла соединить со 100 гр. сахара и 1 щепоткой соли. Взбивать несколько минут. Затем добавить 2 яйца, по одному.

Далее в отдельной емкости соединить 300 гр. муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. соды. Добавить половину сухой смеси к общей массе. Смешать. Далее добавить 250 мл. кефира. Смешать. Затем добавить вторую половину сухой смеси. Хорошо смешать.

Для штрейзельной крошки. Соединить 80 гр. муки, 70 гр. сахара и 5 гр. ванильного сахара. Добавить 50 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кусочками. Перетереть в крошку.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Разровнять. Сверху выложить 400 гр. размороженной и очищенной от косточек вишни. Посыпать заготовку штрейзельной крошкой.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, ~45 минут.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог на кефире с ягодами — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2017. 07.15

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 21.05.13 в 22:50

Просмотров: 9663

47

от 16 кулинаров

На кухне у: 35

Приготовили: 1

О рецепте пирога на кефире с ягодами

Рецепт нашла на просторах интернета. Вполне подходящий, чтоб утилизировать остатки кефира. Хорош к чаю и в приготовлении занимает мало времени.

Приготовление пирога на кефире с ягодами

  • Шаг 1 1 Смешать яйца с сахаром, включая ванильный.
    Смешать муку и разрыхлитель.
  • Шаг 2 2 попеременно добавлять к яйцам и перемешивать кефир и муку.
  • Шаг 3 3 Выложить на противень пергамент и смазать его сливочным маслом. Вылить на противень получившееся тесто. Сверху выложить ягоды. Замороженные ягоды предварительно разморозить и слить жидкость.
  • Шаг 4 4 Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-35 минут.
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Манник на кефире с ягодами брусники, испеченный без муки в духовке – как приготовить манник с кефиром в духовке, пошаговый рецепт с фото

Манка – потрясающая крупа. Из нее можно и каши варить, и оладьи печь, и пироги. Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт и пошагово сделанные во время его приготовления фото, которые помогут вам испечь манник на кефире с приятно кисленькими ягодами брусники абсолютно без муки. Убедитесь, что этот пирог приготовить проще простого, а печь его будем в обычной духовке.

Как испечь манник на кефире

Начиная делать пирог, следует приготовить по одному стакану каждого ингредиента: манной крупы, кефира и сахарного песка.

Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры. Смешиваем все и даем постоять минут 30-40.

За это время манка должна разбухнуть, а сахар полностью разойтись. Чем сильнее разбухнет манка, тем пышнее и рассыпчатей будет выпечка.

Наполнителем для пирога у нас будут ягоды – брусника.

Но вы можете взять любые, которые у вас есть или которые вам нравятся. Если ягоды свежие и только что собранные, то это замечательно. У меня ягоды замороженные, поэтому я предварительно их разморозила при комнатной температуре. Холодные ягоды в тесто класть не стоит, это не даст маннику подняться в полную силу.

Когда манная крупа хорошенько разбухнет, будем вводить остальные составляющие. Добавляем 1 яйцо и 1 пакетик разрыхлителя теста (10 грамм). Все еще раз перемешиваем.

Теперь самое время вводить ягоды. Добавляем их в тесто для пирога и очень аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить нежные ягодки.

Сковороду или форму для выпечки смазываем растительным маслом и слегка присыпаем сухой манной крупой. Это сделает корочку нашего пирога хрустящей.

В приготовленную форму выливаем тесто с ягодами и равномерно распределяем ее по всей поверхности.

Ставим в духовку, которая должна быть уже горячей. Выпекаем манник с ягодами брусники 40 минут при температуре 180°С.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Главное, обсыпку делать уже остывшего манника, иначе пудра растворится.

Вот так, довольно быстро и просто, можно испечь манник на кефире без муки. Брусника придает готовому пирогу легкую кислинку. Если разные ягоды заморозить впрок, то готовить вкусный и пышный манник с ними можно круглый год.

Ягодный пирог на кефире, рецепт с пошаговыми фото

Этот рецепт вкусного и простого ягодного пирога на кефире прислала мне Екатерина. «Дело происходило на Украине в городе Чернигов. Сейчас мне уже 27 лет, живу в Белоруссии в г. Борисов, в данный момент в декрете — воспитываю дочь. «

*****

«Хочу поделиться одним ну очень простым рецептом вкусного и пышного пирога! Сохранила я его с детства и ассоциируется он у всей семьи с историей, которая и насмешила и растрогала моих родителей.

У мамы была (да она и сейчас, по-моему, где-то лежит) книжка, под названием «Сто рецептов». По этой брошюрке она всегда пекла торты и пироги, которые у нее получались непередаваемо вкусные! Мне было лет 10, и я захотела испечь пирог на кефире с ягодами по одному из маминых рецептов. Дома был только папа, который всегда поддерживал все мои начинания. Вот и тогда он сразу согласился помочь мне в приготовлении этого бисквита. 

Мы сделали тесто и залили его в разъемную форму для выпечки, поставили в духовку. Отмечу, что моя мама использовала для приготовления чугунную сковородку, а мы с папочкой ее не нашли – вот и решили взять эту злосчастную форму. Еще когда мы помещали тесто в форму, мне оно показалось жидковатым, и в мою детскую ранимую душу закралось сомнение по поводу «правильности» применяемой тары. Однако, я не высказала своих опасений, а папа попросту не обратил на это никакого внимания, и дело было сделано: тесто оказалось в форме, а форма – в духовке.

Мы стали ждать, сидя на табуретке у плиты и глядя в «окно» газовой плиты, как в телевизор. Папа проверял, готов ли пирог, периодически открывая духовку: каждый раз он доставал форму из нее и «потряхивал». Тесто, сверху уже подрумянившееся, тряслось от пышности, а мне представлялось, что внутри оно попросту сырое!

Когда я увидела это в первый раз, то очень испугалась, что пирог не пропечется, будет сырым и невкусным. Но, пожалуй, больше всего я переживала за то, что испортила столько продуктов – ведь жили мы в те времена не так уж и богато!

Картина была такая: я сижу у папы на коленках, он трясет пирог, а я рыдаю в голос каждый раз, когда он его достает. Доведя ягодный пирог до нужной кондиции, а ориентировались мы в основном на золотисто-коричневый цвет корочки, мы достали пирог, посчитав его приготовившимся. Расцепили форму, выложили его на тарелку…Высокий и пышный, он очень эффектно смотрелся! 

Ну а когда мы его разрезали – все мои переживания улетучились, а слезы высохли, сменившись бурной радостью – пирог дышал жаром, приятный желтоватый цвет и пористая консистенция не оставляли сомнений в его готовности!

Сейчас смешно вспоминать мои детские переживания, но эта история вселила в меня уверенность в моих кулинарных способностях, и с тех пор я регулярно радовала родных этим незамысловатым, но таким вкусным кулинарным произведением.» 

Далее пирог на кефире с ягодами готовит Катя (VE-rich)

Рецепт ягодного пирога на кефире

Вот и сам рецепт ягодного пирога (запомнить просто, яйца три, а остального всего по одному):
1 стакан кефира
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1 стакан сахара

Для начинки: замороженные ягоды (пол стакана), 1 ст. л. крахмала

Вообще, рецепт пирога на кефире с ягодами мне очень напомнил шарлотку, та же технология те же продукты, только в составе чуть больше соды и кефир. «Ну и отлично», подумала я. Больше продуктов, больше получится, а наличии соды, это залог успеха и пышного пирога. Готовить я его решила в мультиварке, так как выпечка в мультиварке всегда удается на славу, но точно так же вы можете запечь пирог в духовке.

Взбила яйца с сахаром. Сахара я на свой вкус взяла поменьше, примерно 2/3 стакана. Взбивала примерно минут 5, пока масса не посветлела и не увеличилась в объеме.

Влила кефир, снова перемешала немного миксером.

Всыпала ложку соды, гасить не надо, так как в тесте есть кефир он ее и погасит.

Просеяла муку и снова перемешала миксером.

Приготовила ягодную начинку, у меня было наморожено три сорта ягод, ежевика, черника, брусника, взяла по чуток каждой.

Насыпала крахмал и обваляла ягоду в нем.

Выложила ягоду в тесто, перемешала.

Чашу мультиварки смазала сливочным маслом, присыпала манкой, вылила тесто.

Внимание: пирог с ягодами капризный, если его готовить в мультиварке. Если ягод много, то они имеют свойство оседать на дне и потом пригорать. Поэтому лучше ягод много не брать и сделать так: сначала вылить тесто в мультиварку, а потом уже сверху накидать ягод. Я делала такой пирог уже несколько раз и вот этот способ мне показался более удачным, чем вмешивать ягоды в тесто.

Ставлю мультиварку в режим Выпечка и запекаю ягодный пирог на кефире 50 минут. В духовке такой пирог готовится минут 30 при температуре 180 градусов.

Екатерина посоветовала смазать пирог сметаной с сахаром (1 часть сметаны, пол части сахара). Мне такая идея показалась интересной, и почему я раньше до нее не додумалась. Получится такой полу-торт, вроде и не торт, но и не такой сухой, как пирог.

В общем, вкусно, просто, красиво и быстро, приходите на чай! 🙂

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Кефир в этом рецепте можно заменить кислым молоком или кислой сметаной. Главное, чтобы молочный продукт был кислым. Обязательно чередуйте добавление муки и кефира при замесе теста, так вы получите слегка комковатое тесто, идеально подходящее для этого пирога. Советую брать сочные сезонные ягоды или фрукты: малину, клубнику, смородину, абрикосы или сливы. Не забудьте приготовить штрейзель, он образует на торте хрустящую аппетитную корочку.

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: ягоды / молочные продукты / кефир / тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги/Сладости

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г (или маргарин)
  • Сахар — 130 Грамм (+ 3 столовые ложки для крошки)
  • Ванильный сахар — 10 грамм
  • Мука — 400 г (320 г на тесто, 80 г на крошку)
  • Сливочное масло — 60 грамм (для крошки)
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Сода — 1/3 чайной ложки
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Кефир — 250 миллилитров
  • Ягоды — 1 стакан

Порций: 6

Как приготовить «Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами»

Пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — фото шаг 1

1.Подготовить крошку: муку растереть с сахаром и холодным маслом до крошки. Поместите крошку в холодильник.

Пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — фото шаг 2

2. Сахар смешать с ванильным сахаром, маслом или маргарином и растереть до однородности венчиком или вилкой. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — фото шаг 3

3. Добавляем соль. Кефир смешать с содой. Поочередно всыпать в тесто просеянную муку с разрыхлителем и кефиром, каждый раз слегка перемешивая тесто лопаткой.

Пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — фото шаг 4

4. Тесто должно получиться комковатым и неоднородным, поэтому слишком долго не мешайте. В последнюю очередь добавьте муку и слегка перемешайте тесто. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой.

Пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — фото шаг 5

5. Тесто вылить в форму, разровнять и сверху украсить ягодами и фруктами. Посыпать пирог мучной крошкой и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 1 час. Приятного аппетита!

Рецепт сливочного пирога с черникой | Allrecipes

Рецепт сливочного пирога с черникой | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно9

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 4,8 г 10%

углеводов: 67,3 г 22%

Пищевая волокна: 1,9 г 8%

сахара: 44 г

жир: 17,8 г 27%

Насыщенный жир : 8,3 г 42 %

холестерин: 68,1 мг 23 %

витамин А МЕ: 360,7 МЕ 7 %

эквиваленты ниацина: 2,6 мг 20 %

витамин В6: 0,1 мг 5,1 мг 4 %

фолиевая кислота: 47. 3MCG 12%

Кальций: 35,4 мг 4%

Железо: 1,5 мг 8%

Магний: 13,4 мг 5%

Калий: 120,7 мг 3%

Натрий: 250,3 мг 10%

Тиамин: 0,1 мг 14 %

калорий из жира: 160

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям сливочно-черничного пирога

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Creamy Blueberry Pie в Избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт пирога Саскатун | Allrecipes

Рецепт пирога Саскатун | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно7

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 3,6 г 7%

углеводов: 52,3 г 170004

Пищевая волокна: 3,5 г 14%

сахара: 26,1 г

жир: 16,6 г 26%

Насыщенные жиры: 4,7 г 23 %

холестерин: 3,8 мг 1 %

витамин a iu: 84,3 МЕ 2 %

эквиваленты ниацина: 2,6 мг 20 %

витамин b6: 0,1 мг 3 % витамин 908048 908048 %

фолиевой кислоты: 44. 7mcg 11%

Кальций: 10 мг 1%

Железо: 1,6 мг 9%

Магний: 11,1 мг 4%

Калий: 93 мг 3%

Натрий: 244,8 мг 10%

Тиамин: 0,2 мг 23%

калории из жира: 149,8

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Саскатунского пирога

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили пирог Saskatoon в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт чернично-имбирного пирога с двойной корочкой | Приятного аппетита

  • Я пекла этот пирог много раз, он мне очень нравится, он мой любимый, я потеряла рецепт и продолжаю его находить, слава богу, я действительно собираюсь приготовить сегодня,

  • Я пробовала делать это …. текущая повсюду черника и только черничный суп внутри пирога. Я действительно не уверен, что я сделал неправильно. Я рекомендую сначала запечь вслепую нижний корж, а затем добавить чернику. Это было вкусно, но мы не могли даже оторвать кусок от блюда, потому что оно было таким жидким.

    • Анонимный

    • Нью-Джерси

    • 29.06.2020

  • Я много раз пекла этот семейный пирог. Использование сушеного имбиря прекрасно работает, когда у меня нет свежего. Я также увеличиваю кукурузный крахмал до четверти чашки с горкой, потому что иначе он будет слишком жидким.

    • LindseyMA

    • Уитон, Иллинойс

    • 01.02.2020

  • Отличный пирог! Единственное изменение, которое я бы сделал, это уменьшить количество имбиря в пироге на чайную ложку или 2. Когда его съели через 4 часа после отдыха, имбирь был подавляющим, и ему нужно было немного ванильного мороженого, чтобы смягчить вкус. Однако, когда его съели на следующий день из холодильника, он был идеальным.Определенно сделал бы снова с меньшим количеством имбиря.

    • Аноним

    • Мичиган

    • 01.07.2019

  • Мой мальчик сделал это!

      • Auntsunshine

      • ATLANTA, GA

      • 6/10/2019

  • Я определенно не пекарь, но этот пирог настолько супер простой и вкусный, он стал одним из моих любимых вещи. Я делал его 3-4 раза, делился им с друзьями, а также использовал один в работе. Все были в восторге от него, и я получил много комплиментов. (Всегда обязательно упоминайте, что я нашел рецепт на BA.) Корж очень прост в приготовлении, и, сделав его несколько раз, я действительно отточил свое мастерство. Я обнаружил, что иногда мне приходится добавлять всего полстоловой ложки или около того воды в корку при ее приготовлении. Имбирь — такое хорошее дополнение к супер сладкой чернике, а лайм прекрасно его дополняет.Готовый пирог получается дерзким, но не слишком влажным, и он восхитителен с ложкой греческого йогурта (простого или ванильного) сверху. Теперь я всегда проверяю цены на чернику, и когда она продается, у меня есть повод испечь этот вкусный пирог!

    • Мэтью Лайнесс

    • Вирджиния

    • 26.04.2019

  • Этот пирог, как поживаете? Наркотик! Я делала это месяц или два назад и сегодня снова буду делать. Нравится добавление имбиря. Это выводит меня на новый уровень.

    • Итан Стюарт

    • Оклахома

    • 16.11.2018

  • Я был очень разочарован этим. Мне не понравился цитрусовый аромат, смешанный с имбирем. Моему мужу это ПОНРАВИЛОСЬ, но никто из моих коллег не съел его, когда я принесла его. В целом, я собираюсь пропустить это в будущем.

    • Аноним

    • Флорида

    • 13.11.2018

  • ой…да. Обновление… Это был хороший пирог! у черники было много протяжного звука так хорошо. У меня есть еще один в духовке, пока я печатаю, лол.

      • MRS.MOULINGER

      • MONTANA

      • 10/31/2018

  • Итак, я сейчас делаю этот пирог (в духовке прямо сейчас) … но вместо черники я с помощью Гекльберри. надеясь, что это выйдет так же хорошо, как ваш пирог BB. Черника дает немного больше сока, поэтому я добавил немного больше кукурузного крахмала и немного посыпал мукой сверху, чтобы он мог правильно застыть. Я дам вам знать, как это получается! …ТАКЖЕ! Брэду и Винни нужно приехать в Монтану и выступить на Alive! Эпизод с ловлей рыбы нахлыстом и сбором черники.

    • Миссис МУлингер

    • Монтана

    • 30.10.2018

  • 4 Супер вкусно! Я живу в Великобритании, и стиль духовки здесь немного другой; мои настройки были 175 градусов C, нижний нагрев только в течение первых 45 минут, затем верхний и нижний в течение последних 45 минут.Получился красивый румянец! Я также использовал коричневый сахар вместо гранулированного или демерара, и это была прекрасная замена. Нотки имбиря были довольно тонкими (честно говоря, я люблю имбирь), так что в следующий раз я, вероятно, удвою или утрою имбирь.

    • Аноним

    • Somerville, MA

    • 22.08.2018

  • Сколько муки в рецепте? В списке ингредиентов количество не указано.

    • Bunny Chensny

    • тысячи островов

      6
    • 7/23/2018

  • приятный поворот на BB PIE, но в следующий раз я бы использовал немного меньше имбиря, как это было немного резковато на мой вкус. По-прежнему хороший пирог, но хотелось бы больше черники.

  • Где инструкции по приготовлению корочки??

  • Я люблю этот пирог

      • Chattanooga, TN

      • 3/11/2018

    • Финский черничный пирог [Mustikkapiirakka] | Globally Flavored

      Финский пирог с черникой — нечто среднее между тортом и чизкейком — и это очень вкусно! Все свежие ягоды черники придают этому десерту легкий, освежающий вкус и заставят весь дом восхитительно пахнуть.

      По-фински это блюдо называется mustikkapiirakka, где «mustikka» означает «черника», а «piirakka» — пирог. Этот пирог с черникой — очень популярное блюдо у местных жителей, и его обычно готовят дома. У каждой семьи может быть свой семейный рецепт, оставляя место для множества вариаций этого десерта. Иногда в Финляндии его называют дачным пирогом, потому что летом люди отправляются в свои коттеджи собирать ягоды у близлежащих озер или в лесу.

      В чем разница между черникой и черникой?

      Хотя многие люди используют термины черника и черника взаимозаменяемо, между этими двумя видами ягод есть несколько ключевых различий.И черника, и черника на самом деле тесно связаны между собой, однако растут в разных регионах мира. Черника родом из Северной Европы, а черника — из США. Если вы сравните две стороны, вы обнаружите, что черника меньше, темно-синяя внутри и снаружи и имеет восковой оттенок. Оба имеют схожий вкус и могут использоваться взаимозаменяемо. В этом рецепте я использую чернику для пирога, потому что ее часто можно найти в продуктовых магазинах.

      Этот пирог также можно приготовить с малиной или брусникой, в зависимости от сезона!

      Сбор черники в Финляндии

      Финляндия более чем на 85% состоит из лесов, поэтому в летние месяцы черника растет в диком виде по всей стране. Начиная с мая по июнь, после цветения растений, финны отправляются собирать чернику с июля до начала сентября. Финны будут собирать из них корзинки и корзинки и хранить их в морозилке впрок, когда сезон закончится. Другие рецепты, в которых требуется черника, включают ягодные супы, соки, джемы и десерты.

      Пищевая ценность черники

      Черника и черника являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете найти, и это идеальное оправдание для приготовления (и употребления!) этого пирога. Оба содержат антоцианин, который отвечает за синий цвет и пользу для здоровья. Одна чашка черники содержит высокий процент витамина С, витамина К, марганца и клетчатки. Говорят, что они улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, работу мозга, здоровье кишечника и помогают укрепить вашу иммунную систему.

      Как приготовить финский черничный пирог (Mustikkapiirakka)

      Разогрейте духовку до 375 градусов.

      Чтобы приготовить корж для пирога, взбейте растопленное сливочное масло и ⅔ стакана сахара в миске среднего размера. Затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.

      Сбрызните 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем. Распределите тесто для пирога по дну формы. С помощью лопатки аккуратно надавите на тесто по краям, чтобы сформировать небольшой край вдоль сковороды.Высыпьте одну чашку черники в форму для пирога.

      СОВЕТ: нет необходимости предварительно выпекать или выпекать корж для пирога вслепую.

      Для начинки смешать сметану, сахар, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона. Вылейте начинку на чернику, чтобы она равномерно покрывала их. Добавьте оставшиеся ½ стакана черники поверх теста. №

      Выпекать 30–35 минут или пока корочка пирога не станет светло-коричневой. Дайте остыть в течение 20-25 минут.Ничего страшного, если начинка в центре немного покачивается, она застынет, как только пирог остынет. Подавайте его теплым или поставьте в холодильник для охлаждения. Вы можете сочетать этот пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками для завершающего штриха. Лично я предпочитаю подавать его охлажденным, на следующий день он еще вкуснее (или есть его на завтрак утром, я вас не осуждаю!) Пирог (Mustikkapiirakka)

      Финский пирог с черникой — нечто среднее между тортом и чизкейком — и это очень вкусно! Вся свежая черника придает этому десерту освежающий вкус и наполнит ваш дом восхитительным ароматом.

      Time10 Mins

      Time10 Mins

      Time30 Mins

      Time30 Mins

      Time40 Mins

      Курс: Dessert

      Курс: Finnish

      Купить: 80005

      : 8

      Автор: во всем мире

      • 08
        • 8

        • ½ чашки Масло уплату
        • ⅔ чашка сахара
        • 1 яйцо
        • 1 чашка муки
        • 1 чайная ложка выпечки порошок
        • ½ чайной ложки ванильный экстракт
        • 8 для наполнения:

        • 1 ½ чашки черники
        • 1 чашка Ванночка на 8 унций)
        • ¼ стакана сахара
        • 1 яйцо
        • 1 чайная ложка ванильного экстракта
        • 1 чайная ложка лимонной цедры
        • Разогрейте духовку до 375 градусов.

        • Чтобы приготовить корж для пирога, взбейте растопленное сливочное масло и ⅔ стакана сахара в миске среднего размера. Затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

        • Сбрызните 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем. Распределите тесто для пирога по дну формы. С помощью лопатки аккуратно надавите на тесто по краям, чтобы сформировать небольшой край вдоль сковороды. Высыпьте одну чашку черники в форму для пирога.

        • Для начинки смешайте сметану, сахар, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона.Вылейте начинку на чернику, чтобы она равномерно покрывала их. Добавьте оставшиеся ½ стакана черники поверх теста. №

        • Выпекайте 30–35 минут или пока корочка пирога не станет светло-коричневой. Дайте остыть в течение 15-20 минут. Ничего страшного, если начинка в центре немного покачивается, она застынет, как только пирог остынет. Подавайте его теплым или положите в холодильник.

        Для этого рецепта я использовал стеклянную форму для пирога, чтобы сделать этот пирог. Я рекомендую использовать стеклянную форму для пирога для достижения наилучших результатов!

        Узнайте больше о финских рецептах и ​​дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже!

        Рецепт черничного пирога с заварным кремом | Leite’s Culinaria

        Заварной пирог с черникой сочетает в себе сливочную заварную начинку со спелой сочной черникой. Просто приготовить и легко подавать — здесь можно использовать даже купленную в магазине корочку для пирога. Ложка взбитых сливок и готово.

        По материалам Кевина Белтона | Готовим Луизиану Кевина Белтона | Гиббс Смит, 2021

        Концепция ферм, которые вы выбираете сами, — прекрасный элемент большой головоломки «от фермы к столу». Лучшая часть ферм, которые вы выбираете, по крайней мере, на мой взгляд, заключается в том, что вы часто пробуете то, что собираете, чтобы вы знали, насколько оно хорошо. И вы сможете точно увидеть, где и как выращивается и производится ваша еда.– Кевин Белтон

        КАК УЗНАТЬ, ЧТО ЗАГОТОВЛЕН ЗАМОК?

        Неправильно приготовленный заварной крем разбивает сердце. Слишком длинное, и оно становится резиновым и зернистым, недостаточно длинное, и оно не застынет и, возможно, будет сырым. Когда остынет, пирог с пахтой должен застыть, а не быть жидким.

        Откуда ты знаешь? Ключ в тряске. Примерно за 5-10 минут до окончания времени приготовления откройте духовку и дайте пирогу немного покачаться – он должен немного двигаться, а не плескаться туда-сюда.

        LC Тестер Кэлли М. передала вам этот великолепный небольшой рисунок, чтобы показать вам разницу. Помните, что заварной крем немного застынет, когда остынет, поэтому вам все еще нужно это движение, чтобы вы знали, что он не переварен.

        Пирог с заварным кремом с черникой

        Пирог с заварным кремом с черникой сочетает в себе кремовую заварную начинку со спелой сочной черникой. Просто приготовить и легко подавать — здесь можно использовать даже купленную в магазине корочку для пирога. Ложка взбитых сливок и готово.

        Кевин Белтон

        Подготовка 10 минут

        Приготовление 1 час

        Всего 4 часа 10 минут

        • Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

        • В большой миске хорошо взбейте сахар, пахту, яйца, масло и ваниль. Добавьте муку и соль и взбивайте, пока не останется сухой муки. Аккуратно вмешайте чернику, пока она хорошо не смешается.
        • Поместите корку для пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см). Вылить начинку для пирога в корж. Выпекайте, пока не застынет, от 50 до 60 минут.

          Вам понадобится тарелка для пирога, вмещающая 5 чашек начинки. Вы можете проверить, достаточно ли велика ваша тарелка для пирога, наполняя пустую тарелку водой по 1 стакану за раз.

        • Охладить при комнатной температуре в течение 1 часа. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

        Порция: 1 порцияКкал: 347 ккал (17%)Углеводы: 59г (20%)Белки: 6г (12%)Жиры: 10г (15%)Насыщенные жиры: 4г (25%)Полиненасыщенные жиры: 1гМононенасыщенные жиры: 4гТрансжиры : 1 г Холестерин: 77 мг (26 %) Натрий: 219 мг (10 %) Калий: 119 мг (3 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 42 г (47 %) Витамин А: 212 МЕ (4 %) Витамин С: 3 мг (4 %). %) Кальций: 53 мг (5%) Железо: 1 мг (6%)

        Отзывы испытателей рецептов

        Первоначально опубликовано 27 сентября 2021 г.

        Рецепт © 2021 Kevin Belton.Фото © 2021 Тиё Уэяма. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

        Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

        Черничный пирог со сметаной — дерево и ложка

        В жизни есть несколько вещей, которые работают вместе. Арахисовое масло и желе. Джинсы и белая футболка. Я и любой из Jonas Brothers. Это просто работает, понимаете? Сегодня я делюсь рецептом с одним из таких комбо, настолько подходящим и вкусным, что я называю его одним из моих любимых сюрпризов лета: черника и сметана.Этот пирог с черникой и сметаной просто идеален, и после того, как я расскажу вам подробности, я думаю, вы согласитесь.

        Если вы чем-то похожи на меня, звук черничного пирога со сметаной поначалу кажется странным. В конце концов, разве сметана не предназначена для печеной картошки? Для сырного французского лукового соуса? Отвратительные запеканки из тунца? НЕА. Сметана творит удивительные, чудесные вещи с выпечкой, если к ней добавить немного любви (и сахара). Здесь сметана служит основой для заварной начинки, подслащенной сахаром и большим количеством свежих ягод. Конечным результатом является начинка, похожая на чизкейк, с правильным количеством сладости и остроты.

        Якорем этого пирога с черникой и сметаной является корочка для пирога с грецкими орехами от моих друзей из Diamond. Я использую их орехи в течение многих лет, поэтому, когда они попросили меня придумать рецепт с использованием их новых готовых корок для пирогов, я ухватился за этот шанс. Недавно я познакомился со сметанными пирогами и знал, что корочка для пирога с грецкими орехами от Diamond идеально подходит для этой сказочной начинки. У корочки великолепная текстура, она чудесно пропеклась, и мне удалось сократить время приготовления этого пирога до десяти минут.

        После небольшого пребывания в духовке этот пирог с черникой и сметаной покрывается простой крошкой из грецких орехов и выпекается еще несколько минут до тех пор, пока середина его не начнет слегка покачиваться. После остывания пирог имеет слоистую корку, заварной крем, ягоды и крошку, плюс он режется как сон. Я начал подавать этот пирог с небольшим количеством взбитых сливок, но, честно говоря, он не нуждается в гарнире. Простота великолепной корочки для пирога, кремовой начинки и свежих летних продуктов — это все, что нам нужно.

        Надеюсь, вы попробуете этот пирог с черникой и сметаной и расскажете мне, что думаете! Это простой рецепт, который поможет завершить эти летние месяцы, и я думаю, он вам понравится. По крайней мере, возьмите корочку для пирога с бриллиантами и орехами для всего, что вы готовите этим летом. Они потрясающие и станут отличным ярлыком для всех ваших любимых летних пирогов. Я собираюсь оставить ссылки ниже на некоторые начинки для пирогов, которые будут иметь прекрасный вкус в этих корочках, так что посмотрите и дайте мне знать, что вы думаете! Всем удачной выпечки!

         

        Если вам нравится этот сметанный пирог с черникой, попробуйте один из этих:

        Тарт с клубничным кренделем

        Ягодно-миндальный пирог со штрейзелем

        Шоколадно-карамельные тарталетки с орехами и орехами

        Тыквенный пирог с пеканом и взбитыми сливками с кленовым сиропом

         

        Распечатать

        color h3-transform.text-transform»> Сметанный пирог с черникой

        Этот пирог с черникой и сметаной имеет корочку из грецких орехов, начинку из сметанного заварного крема, а сверху чернику в сахаре и крошку быстрого приготовления!

        • Автор: Кейт Вуд
        • Время подготовки: 10
        • Время приготовления: 40
        • Общее время: 50 минут
        • Выход: 9 порций
        • Категория: Пирог
        Для пирога:
        • 1 Алмазная корочка для пирога с грецкими орехами
        • ¾ стакана сметаны
        • ¼ стакана молока
        • 1 большое яйцо
        • 1 яичный желток
        • ¾ стакана сахара
        • 3 столовые ложки муки
        • 1–1/2 чайной ложки ванили
        • 1 чайная ложка лимонной цедры
        • ¼ чайной ложки соли
        • 2 чашки черники
        Для крошки:
        • ¼ стакана муки
        • 3 столовые ложки сахара
        • 3 столовые ложки соленого сливочного масла комнатной температуры
        • 3 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов
        1. Разогрейте духовку до 375 градусов.