Разное 

Пирог тертый на маргарине: Песочный тертый пирог с вареньем на маргарине рецепт с фото пошагово

Содержание

Тертый пирог на маргарине - пошаговый рецепт приготовления с фото

Если в вашем холодильнике нет сливочного масла, а вы решили приготовить песочное тесто, масло можно с легкостью заменить маргарином. Такой вариант рецепта существенно сокращает затраты на приготовление такого пирога, особенно, если его нужно испечь в большом количестве.

Ингредиенты

Пшеничная мука 450 гр.

Джем 250 гр.

Маргарин сливочный 200 гр.

Сахар 200 гр.

Яйца 3 шт.

Сода 0.5 ч.л.

Приготовление

1

В чаше блендера смешаем сахар и яйца. Все это перетрем венчиком или миксером до белой пышной массы.

2

В яйца с сахаром вливаем остывший растопленный маргарин. Все перемешаем до однородности.

3

В муку высыпаем соду, после чего можем просеивать через сито прямо в чашу с остальными ингредиентами.

4

Замешиваем тесто и выкладываем на рабочую поверхность, которую мы присыпали мукой. Песочное тесто не любит долгого замеса, поэтому не старайтесь добросовестно его вымешивать, достаточно будет просто добиться однородности.

5

Готовое тесто разделим на 2 части. Первую часть отложим в сторону, а вторую разделим на две части и кладем в морозильную камеру. Вторую часть теста мы разделили для того, чтобы в дальнейшем нам было легко натереть его на терке.

6

Первую часть теста, которую мы отложили в сторону, раскатываем по вашей форме для выпечки. Поверх теста выкладываем джем на ваш вкус.

7 Приятного
аппетита! 7

Вторая часть теста лежала в морозильной камере 1 час. Спустя это время мы достанем тесто из морозильной камеры и можем натирать на терке сразу поверх джема. Нам остается только поставить пирог в духовой шкаф при 180 градусах и выпекать около 30 минут.

Если в вашем холодильнике нет сливочного масла, а вы решили приготовить песочное тесто, масло можно с легкостью заменить маргарином. Такой вариант рецепта существенно сокращает затраты на приготовление такого пирога, особенно, если его нужно испечь в большом количестве.

Песочный тертый пирог с вареньем — 2 рецепта на скорую руку

Насыпной песочный тертый пирог – рецепт родом из детства. Тогда на скорую руку делали сладкую выпечку к вечернему чаепитию. На тот случай в морозилке всегда лежал кусочек замороженного теста, специально оставленного от прошлого приготовления. И вам советую делать запас, чтобы быстро отправить пирог в духовку и насладиться свежим десертом. Тертая выпечка — своего рода классическое дежурное кулинарное изделие, выпекаемое без особых трудностей.

Тесто замешивали незатейливое, в основном на маргарине. В праздники делали на сливочном масле. А варенье шло любое, найденное в закромах – малиновое, смородиновое.

Название выпечка получила благодаря особенностям приготовления, когда песочное тесто натирается на кухонной терке. Выпечка не только вкусна, но и выигрышно смотрится на столе. Кто первым придумал подобную технологию, не в курсе, но от меня этому человеку личная благодарность.

Тертый пирог с вареньем на маргарине

У меня будет пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем. Чтобы гарантированно получить рассыпчатое песочное тесто, я добавила в рецептуру майонез. И вам рекомендую.

Возьмите:

  • Мука – 2.5 стакана.
  • Любое варенье – 250 гр.
  • Маргарин – 200 гр.
  • Яйцо.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Лимонный сок – ложка.

Пошаговый рецепт приготовления на скорую руку

Просейте муку, добавьте соду и размешайте содержимое.

 

 

 

Достаньте из морозилки маргарин (обязательно чуток приморозьте), натрите и отправьте в муку.

 

 

 

Перемешайте и разотрите муку с маргарином в крошку. Действуйте руками, а не ложкой, будет быстрее и удобнее.

 

 

 

В отдельной мисочке соедините яйцо с майонезом и лимонным соком.

 

 

 

Добавьте яичную смесь к мучной крошке. Замесите обычное тесто.

 

 

 

Поделите тестовый комок на 2 неравные части.

 

 

 

 

Меньший кусок оберните пищевой пленкой, поместите в морозильную камеру.

 

 

 

Спустя 20 минут начните собирать пирог.

Распределите больший кусок песочного теста по дну противня (его смажьте маргарином, чтобы пирог не прилип). У меня небольшая форма, давно её облюбовала для выпечки, поскольку считаю, в ней удобнее. Сделайте небольшие бортики из теста.

Разложите варенье и разровняйте.

 

 

 

 

Замороженный кусок теста потрите поверх абрикосового (здесь свой вариант) варенья.

 

 

 

Поставьте в прогретую до 200 о С духовку и выпекайте 20 минут.

 

 

 

Тертый пирог с малиновым вареньем и творогом из песочного теста

Очень удачное сочетание, когда начинка делается из двух и более слоев. Рекомендую непременно попробовать. Вместо маргарина возьмите масло, песочное тесто выйдет более сдобным.

Потребуется:

  • Мука – 400 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Варенье – 100 гр.
  • Творог – 400 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сода – ½ чайной ложечки.
  • Уксус для погашения соды – ½ столовой ложки.
  • Сахар – 300 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Просеянную муку соедините с погашенной содой, перемешайте. Насыпьте 200 гр. сахара, вновь размешайте массу.
  2. Нарежьте кусочками масло (или потрите на терке).
  3. Отправьте в муку, руками перетрите компоненты, чтобы получилась тестовая крошка.
  4. Добавьте яйцо, замесите тесто.
  5. Поделите на 2 части, одну из них заверните в пленку и поместите в холод на час.
  6. Не теряя времени, займитесь начинкой. Творог протрите сквозь сито, вбейте 4 яйца, добавьте ванилин. Взбейте до однородности.
  7. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом. Разложите незамороженное тесто, расправьте и сделайте бортики.
  8. Первым слоем выложите варенье. Сверху посыпьте потертой крошкой замороженного теста.
  9. Выложите творожную начинку и вновь закройте верх крошкой из теста.
  10. Выпекайте пирог при 180-190 о С. время выпекания – 30-40 минут. Подрумянившаяся корочка сверху – сигнал готовности пирога.

Секреты удачной выпечки

  • Варенье берите густое, жидкое растечется и испортит картинку. Если густого нет, добавьте в жидкий сироп немного дробленых орехов, раскрошенного в крошку печенья, кокосовую стружку.
  • Не берите варенье с косточками. Если не любите слишком сладкие пироги, добавьте в начинку немного лимонного сока, кусочки кислых фруктов.
  • Лимонную цедру потрите и добавьте в тесто и начинку – выпечка выйдет с интересной лимонной ноткой.
  • Добавьте майонез, тогда песочное тесто станет нежным и рассыпчатым.
  • Чтобы маргарин легче натирался на терке, положите его ненадолго в морозилку.

Начинающим кулинарам поможет видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговым приготовлением тертого песочного пирога с вареньем.

Тертый пирог с повидлом - рецепт песочного пирога с вареньем — УНИАН

Благодаря технологии приготовления такой пирог получается очень хрупким.

Рецепт тертого пирога с повидлом / фото ua.depositphotos.com

Тертый пирог – хрупкое, рассыпчатое и нежное лакомство. Готовится он из песочного теста, а прекрасной начинкой для него, в частности, является любимое повидло, варенье или джем.

Тертый пирог с вареньем

  • Мука - около 3 ст.
  • Сахар - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Ванилин - 1 г
  • Разрыхлитель для теста - 1 г
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Варенье ягодное - 1,5 ст.

Соединить в миске мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Перетереть их с помощью ложки.

Читайте такжеЗаварные кольца с творожным кремом: как приготовить нежный десертДобавить в масляно-яичную смесь куриное яйцо. Взбить с помощью миксера в крем.

Далее всыпать муку с разрыхлителем. Муку следует вводить постепенно, по мере надобности. Смешать все миксером, а затем перейти на ручной замес – в результате должно получиться мягкое и пластичное тесто. 

Разделить тесто на две части, которые необходимо слегка заморозить.

Форму для выпечки выложить пекарским пергаментом. Первую часть теста натереть на крупной терке на дно формы. Борта пирога можно сформировать из жгутиков песочного теста.

Далее выложить варенье (оно не должно быть слишком жидким).

Поверх варенья распределить второй слой тертого на крупной терке подмороженного теста. Отправить форму на 30 минут в разогретую до 240°С духовку (если пирог тонкий – до 200-220°С).

Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а затем нарезать на кусочки.

Тертый пирог с повидлом на маргарине

  • Мука - 2,5 ст.
  • Маргарин - 200 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Сода - 0,5 ч. л.
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
  • Повидло - 0,5 ст.

Муку размешать с содой, добавить натертый на терке маргарин. Хорошо руками растереть все на крошку.

Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.

Как приготовить тертый пирог с вареньем / фото ua.depositphotos.com

Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто. Разделить его на две почти одинаковые части, меньшую завернуть в пленку и положить в морозилку на 5-10 минут.

Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маргарином. Больший кусок тонко раскатать на противень. Смазать вареньем или повидлом.

Достать из морозилки второй кусок и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.

Отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут – до румяности (ориентироваться следует на собственную духовку).

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Алина Вишневская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Тёртый пирог на маргарине с вареньем и орехами

Тёртый пирог с вареньем на маргарине может быть каждый раз другим: используйте начинку из разных фруктов, экспериментируйте и наслаждайтесь новым вкусом.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

  • Яйца 2 штуки
  • Сахар 150 г
  • Соль ¼ ч. ложки
  • Маргарин 250 г
  • Мука 450–500 г
  • Разрыхлитель ½ ч. ложки
  • Густое варенье или джем 300–350 г
  • Грецкие орехи 80–100 г
  • Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

  • Яйца взбейте сначала с сахаром и солью, а после — с размягчённым маргарином.

  • Частями засыпайте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.

  • Треть теста заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 30–40 минут. Большую часть заверните и оставьте в холодильнике.

  • Раскатайте большую часть теста, выложите в застеленную пергаментом форму и сформируйте небольшие бортики.

  • Орехи измельчите и смешайте с вареньем. Ровным слоем выложите начинку на основу пирога, а сверху крупно натрите замороженное тесто.

  • Запекайте пирог примерно 30 минут при температуре 180 °С.

  • Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Десерты и выпечка Русская кухня

4.4 240

Тертый пирог с вареньем в мультиварке


Одно из любимых моих блюд, и готовлю я сладкий тертый пирог с вареньем в мультиварке достаточно часто. А для начинки в этом рецепте я взяла варенье из черной смородины, хотя в таком рецепте можно использовать различные джемы и повидло, подбирая начинку по вашему вкусу.


Лично мне нравятся такие рецепты приготовления тертого пирога, во-первых, рецепт простой, во вторых ингредиенты используются доступные по цене, пеку на маргарине, в третьих я готовлю пирог в мультиварке, что значительно упрощает, ну и самое главное пирог всегда получается вкусным, нет не правильно сказала, точнее самый вкусный тертый пирог.





data-ad-client="ca-pub-6402463165117135"
data-ad-slot="2718633205"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">





Распечатать рецепт


Тертый пирог с вареньем в мультиварке

Тертый пирог с вареньем из смородины в мультиварке простой рецепт приготовления пирога с фото и пошагово.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!


Инструкции

  1. А для начала подготовим продукты для пирога. Маргарин достанем из холодильника, он не должен быть замороженным но холодным. Муку просеем через сито, чтобы напитать ее кислородом.

  2. Маргарин нарезаем на кубики и добавляем к просеянной муке с разрыхлителем и вымешиваем рукой до состояния крошки.

  3. Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, переливаем к муке.

  4. Продолжаем вымешивать тесто рукой до эластичного состояния, пока оно не начнет хорошо отходить от рук. Не всыпайте сразу всю муку, а смотрите по консистенции теста. Мука бывает разной и все зависит от клейковины муки.

  5. Затем тесто делим на две равные части и отправляем в холодильник на час, можно в морозилку, чтоб тесто охладилось. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике сутки.

  6. Чашу мультиварке смажем растительным маслом на дно пожеланию можно положить бумагу для выпечки. Натираем половинку теста на крупной терке, равномерно его распределив.

  7. Сверху распределяем слой варенье стараясь не уплотнять теста.

  8. Третьим слоем натираем второй кусочек тесто также равномерно его распределив. Ставим чашу в мультиварку на режим выпечка.

  9. После звукового сигнала проверяем при помощи зубочистки на сколько пропекся пирог, зубочистка должна быть сухой. Даем пирогу немного остыть, затем выложим на блюдо.

  10. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

  11. И наш очень вкусный, а главное бюджетный пирог готов. Очень люблю пироги на скорую руку, а начинка в принципе может быть любой. Приятного аппетита.

Тертый пирог с вареньем - 9 вкусных рецептов как приготовить в домашних условиях

Тертый пирог с вареньем – чудо-лакомство, которое можно приготовить очень легко. С ним справится и начинающая хозяйка. К тому же на создание изысканного блюда уйдет минимум времени. А начинку можно использовать разную.

Базовая рецептура вкусного десерта

Для тертого пирога потребуется всего несколько простых продуктов, которые есть на кухне у любой женщины.

  • 210 г сливочного масла;
  • 200 г муки высшего сорта;
  • 3 мелких куриных яйца;
  • 0,5 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ст. л. столового уксуса;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 пачка ванильного сахара;
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Варенье берут любое. Если оно сладкое, то количество песка для теста уменьшают.

Пошаговый рецепт выпекания пирога таков:

  1. шаг – маргарин заранее достают из холодильника.
  2. шаг – соединяют песок и яйца, взбивают миксером.
  3. шаг – кладут соду, погашенную уксусом, ванилин, мягкий маргарин. Все ингредиенты взбивают.
  4. шаг – добавляют понемногу муку, продолжая взбивать. Должна получиться эластичная масса.
  5. шаг – тесто разделяют на 2 шара.
  6. шаг – небольшой помещают в морозилку, а большой раскатывают. Кладут на смазанный маслом противень.
  7. шаг –раскатанное тесто покрывают вареньем.
  8. шаг – тесто из морозильника измельчают с помощью терки с большими отверстиями, выкладывают на варенье.
  9. шаг – противень помещают в разогретую духовку. Блюдо выпекают при температуре 200 º С.

Готовое угощение украшают взбитыми сливками.

Тертый пирог с яблочным вареньем

Такой десерт еще называют венским. В качестве начинки берут густое яблочное варенье или повидло.

Для яблочного пирога надо припасти:

  • 250 г сливочного масла;
  • 250 г сахарного песка;
  • 3 некрупных яйца;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 пачку ванильного сахара;
  • 350 г варенья из яблок;
  • 500 г муки;
  • 1,5 ст. л. рафинированного масла для смазывания противня.

 

Готовится блюдо в такой последовательности:

  1. В емкость кладут яйца, песок и перемешивают, пока сахарные кристаллы не растворятся.
  2. В отдельную миску кладут муку и натертое холодное масло.
  3. Эту смесь хорошенько размешивают, добавляют соду с добавленным в нее заранее уксусом и ванильный сахар.
  4. В массу вливают смесь яиц и аккуратно перемешивают.
  5. Вымешивают тесто и делят его на 2 шара. Меньший убирают в морозилку на 45 минут.
  6. Больший – раскатывают и кладут на противень.
  7. Наверх выкладывают варенье и натертую оставшуюся часть теста.
  8. Выпекают примерно 40 минут при температуре 160º С.

Лакомство всегда выходит таким нежным, что просто тает во рту.

Готовим на маргарине

Люди, которые следят за состоянием фигуры, так же могут изредка съесть кусочек лакомства с вареньем. Но в данном случае нужно готовить блюдо на маргарине.

Для изготовления вкусного теста необходимы:

  • 250 г маргарина для выпечки;
  • 4 мелких яйца;
  • 3,5 стакана муки;
  • 150 г сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 1 пачка ванилина;
  • маленькая баночка варенья;
  • 1,5 ст. л. подсолнечного масла.

Алгоритм приготовления вкуснятины таков:

  1. Яйца с песком взбивают блендером в чаше.
  2. Маргарин растапливают в кастрюльке с толстым дном.
  3. В остывший маргарин вводят сладкую яичную смесь, добавляют муку, ванилин и соду, смешанную с лимонной кислотой. Все старательно размешивают.
  4. Тесто разделяют на 2 неодинаковые части и кладут в холод.
  5. Большую – натирают на терке с крупными отверстиями на дно противня с маслом.
  6. Наверх накладывают варенье и разрезанное оставшееся тесто.
  7. Духовой шкаф нагревают до 180 ºС, ставят в него противень.
  8. Выпекают пирог чуть меньше получаса.

Тертый пирог с вареньем на маргарине получается вкусным и некалорийным.

С малиновым вкусом

Это выпечное изделие готовят на скорую руку. Оно в один момент будет съедено до крошки. Из ароматного варенья из малины и нескольких продуктов можно создать лакомое блюдо:

  • 250 г сливочного масла;
  • 120 г сахарного песка;
  • 2 больших яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 мл варенья из малины;
  • 1 ст. л. очищенного подсолнечного масла.

 

Алгоритм приготовления таков:

  • Сливочное масло растапливают и остужают.
  • В него кладут песок, яйца, разрыхлитель и муку. Вымешивают тесто.
  • Из теста формируют 2 шара.
  • Меньший шар помещают в морозилку на час.
  • Из оставшейся части раскатывают основу и выкладывают ее на противень с маслом.
  • Наверх раскладывают варенье и остальное натертое тесто.
  • Изделие выпекают в прогретом до 150 ºС духовом шкафу 45 мин.

Всего час и домочадцев можно звать пить чай с чудо-лакомством.

Вкусный тертый пирог с абрикосовым вареньем

На праздничный обед не стыдно будет подать тертый пирог с вареньем из абрикосов.

Хозяйке надо припасти:

  • 3 мелких куриных яйца;
  • 2,5 стакана муки;
  • небольшую пачку сливочного масла;
  • 150 мл абрикосового варенья;
  • 170 мл нежирного молока;
  • 1 пачку разрыхлителя.

Приготавливают вкуснятину так:

  1. Масло растопить в кастрюльке, остудить и смешать с песком.
  2. Добавить взбитые яйца, влить молоко, положить муку и разрыхлитель. Все промешать.
  3. 1/3 часть эластичного теста положить в морозилку, остальную – раскатать.
  4. Духовку прогреть до 160 °С.
  5. Противень застелить пергаменом и выложить на него пласт.
  6. Разложить на него варенье, сверху потереть оставшееся тесто.
  7. Выпекать 45 минут.

Изделие посыпать сахарной пудрой и остудить.

Как обойтись без яиц

В кулинарной тетради каждой хозяйки должен быть рецепт тертого пирога с вареньем без яиц. Это угощение хорошо тем, что требует минимум ингредиентов и минимум усилий для приготовления.

  • 4 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 пачка ванильного сахара;
  • 200 г сахарного песка;
  • 250 г любимого варенья;
  • пачка сливочного масла.

 

Десерт создают следующим образом:

  1. Духовку нагреть до 170 ºС.
  2. В тарелку высыпать муку, разрыхлитель, песок и ванилин.
  3. Выложить масло, порезанное на небольшие кусочки.
  4. Массу протирать руками до того момента, пока не образуется тесто в крошку.
  5. В антипригарную форму высыпать 2/3 теста, размять равномерно по дну.
  6. Оставшееся тесто потереть.
  7. На пласт вылить варенье, а сверху выложить крошки из теста.
  8. Выпекать до образования золотистой корочки.

Всего час и вкусное лакомство готово. Если пришли незваные гости, то им наверняка придется по вкусу такое блюдо.

С добавлением творога

Несложно приготовить тертый пирог с творожной начинкой.

Для теста нужны такие ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 180 г маргарина для выпечки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. столового уксуса;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла для противня.

Начинку готовят из:

  • 550 г 18% творога;
  • 1 стакан 15%сметаны;
  • ½ часть пол-литровой банки варенья;
  • 100 г сахарного песка;
  • цедра 1 лимона;
  • 100 г изюма;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 4 ч. л. любого крахмала.

Рецепт пирога с творогом стоит взять на заметку тем женщинам, у кого в семье есть домочадцы-сластены.

  1. Включить духовку.
  2. Изюм замочить на 35 минут в кипятке, затем воду слить.
  3. Цедру потереть.
  4. Творог и сметану превратить в однородную смесь с помощью блендера.
  5. Добавить песок, соду, крахмал, цедру и изюм, все размешать.
  6. В миске к муке добавить нарезанный небольшими кубиками маргарин, песок и соду, которую предварительно погасили уксусом.
  7. Все ингредиенты перетереть в крошку.
  8. В тефлоновую форму выложить 2/3 теста, творожную начинку и аккуратно положить варенье.
  9. Сверху посыпать оставшимся тестом, порезанным на кусочки.
  10. Печь при температуре 180 ºС около получаса.

Десерт вначале нужно остудить, а потом вынуть из формы и нарезать. Иначе кусочки получатся не аккуратные. Это аппетитный и нежный тертый пирог из разряда «быстро и просто».

Со смородиновым джемом

Вкусное лакомство со смородиной можно печь, независимо от времени года. Летней порой для начинки можно использовать свежие ягоды, протертые с сахарным песком. А зимней – смородиновый джем.

Для блюда надо:

  • 250 г сливочного масла;
  • 500 г пшеничной муки;
  • 250 г сахарного песка;
  • 2 яйца I категории;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • смородиновый джем по вкусу;
  • 1 ст. л. очищенного растительного масла.

 

Блюдо готовится в такой последовательности:

  1. В емкость положить песок, сахар, яйца, размякшее масло и соду с уксусом. Все взбить миксером до однородной массы.
  2. Небольшими порциями добавлять муку, вымешивая тесто венчиком.
  3. 1/3 часть мягкого теста убрать в морозилку.
  4. 2/3 теста выложить на противень, смазанный маслом, и размять руками. Должен получиться ровный корж. Раскатывать тесто не надо, так как оно очень податливое.
  5. Сверху выложить джем и натертое холодное тесто.
  6. Проливень отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать полчаса при температуре 170 ºС.

Готовое изделие украшают ягодами черной смородины.

Тертый пирог с вареньем из песочного теста

В основе чудо-лакомства находится простое песочное тесто.

Для его приготовления хозяйке потребуются:

  • 150 г сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла;
  • 350 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 стакан любого варенья;
  • 1 ст. л. очищенного подсолнечного масла.

Чтобы песочное тесто вышло качественным, нужно брать холодные продукты.

Алгоритм выпекания десерта таков:

  1. Масло разрезают на мелкие кусочки и помещают в миску.
  2. В нее высыпают муку и сахар-песок, руками вымешивают тесто.
  3. Скатывают из него шар и кладут в холод на час.
  4. Холодное тесто делят на 2 неравные части.
  5. Большую – раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом.
  6. Наверх кладут варенье и натирают оставшееся тесто.
  7. Пирог пекут в разогретой до 150 ºС духовке примерно 40 минут.

Из песочного теста пирог получается таким, что пальчики оближешь. Такой десерт можно готовить каждые выходные. Для начинки вместо варенья можно брать любые свежие или замороженные ягоды. Тогда шедевр кулинарного искусства никогда не надоест домочадцам.

Важно! Какой бы тертый пирог не готовила хозяйка, надо не забывать:

  1. Обязательно просеивать муку через сито.
  2. На противне из теста формировать бортики, иначе начинка выльется на противень и пригорит. Бортики обязательно смазывать крепким сладким чаем или взбитым яйцом.

Тертый пирог — просто идеален для праздничного обеда или вечерней трапезы в кругу близких и друзей.

пошаговые рецепты тертого пирога с вареньем на маргарине

Привет, друзья! Что-то захотелось сладенького, частенько у меня такое бывает. Самое мое любимое и быстрое угощение, которое я и мои домочадцы любят, это рецепт — тертый пирог с вареньем!

Я думаю все знакомы с таким видом выпечки. Ну, а если нет, то скорее читайте статью и пеките пирожки, вам обязательно понравится! 🙂

Варианты начинок для выпечки

Пирог тертый — это очень вкусное лакомство из песочного, рассыпчатого теста, а также начинки. Почему эта сладость называется так? Потому что верхний слой такого пирога натирается на терке или мнется руками в виде крошек.

Верх выглядит очень соблазнительно, и аппетитно, потому что получаются прикольные завитушки.

Теперь, что касается начинки. Ох, люблю я эксперименты!

Классический рецепт подразумевает в нем такой начинки, как варенье. Варенье может быть абсолютно любым. Я люблю смородиновое варенье использовать больше всего. Пробуйте, и найдите самый любимый вкус.

Но есть, и другие виды начинок, которые советую тоже попробовать. Это такие:

  • сгущенное вареное молоко, а если добавить еще и орешки, или кокосовую стружку, то я думаю, будет обалденно вкусно!
  • фрукты или ягоды. Зимой можно использовать в размороженном виде, это: смородина черная, вишня, клюква, малина, клубника, виктория, абрикосы, яблоки, черешня и др. Не забудьте к ягодам добавить сахар по вкусу. А для того, чтобы ягоды не растеклись, добавьте крахмал. Важно! Делайте высокие бортики у теста.

  • шикарная начинка из сухофруктов: курага, чернослив, финики, изюм, для кислинки добавьте вишню. В блендере или мясорубке перекрутите эти ингредиенты.
  • творог, творог я ягодами, изюмом.
  • яблочки. Порежьте их на дольки, можно на кружочки или кубики, смешайте с сахаром, если яблоки сладкие, а не кисло-сладкие, можно сверху посыпать лимонно кислотой. Также для придания вкуса можно добавить корицу.
  • перекрученный лимон с сахаром и манкой. Все смешайте и немного проварите на плите.

Я люблю, это блюдо, за его простоту и красоту!

Съедается в нашей семье очень быстро!

Если вы ни разу не пекли такой пирог, то данная статья вам в помощь! В ней вы найдете пошаговые рекомендации с фото. И у вас обязательно получится!

Классический рецепт тертого пирoга с варeньем

Этот вариант очень простой, мне он достался от моей мамы. Я уверена, что описания этого блюда передаются из поколения в поколение. Называется он «Крошка», потому что верхушка трется на терке или посыпается тестовой крошкой. Вы делаете такую крошку?

Я думаю, что если вы даже и не делали такой вид пирога, то обязательно его пробовали хотя бы один раз. А вы никогда не думали, почему у кого-то он получается сверху с изумительно хрустящей корочкой, а у кого-то вместо верхушки что-то такое слипшиеся? В данном виде есть одна хитрость, которую я с радостью вам расскажу.

Читайте дальше  описания моего традиционного семейного тертого пирога, и вы все поймете. Итак, поехали, вперед!

Нам понадобится:

  • маслo сливoчнoe – 200 г
  • сахар 2/3 стакана
  • мука – 3-4 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч.л. (или сода гашенная уксусом)
  • ванилин — на вкус
  • соль — щепоточка
  • варeньe – 250-300 мл

Способ приготовления:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место на полчаса, для того чтобы оно стало мягким и эластичным.

2. Для того, чтобы получилась нежная тестовая масса нужно масло смешать с сахаром, можно при помощи вилки или ложки. Я использую вилку.

3. Добавьте теперь в массу два куриных яичка.

4. Мешайте, пока консистенция не станет, как крем.

5. Теперь добавьте муку, соль и разрыхлитель (или соду, погасите в уксусе, чтобы не было неприятного послевкусия). Тщательно перемешайте тесто ложкой, а потом руками. Муку не забудьте просеять, ведь это скажется на пироге, насытит его кислородом, и получится еще вкуснее.

6. Получается вот такое желтенькое тесто.

Тесто должно получиться эластичное, как на этой картинке. Люблю дурачиться с тестом! Вот такую рожицу сделала, как она вам?

7. Разделите тесто на 2 неровные части. Я всегда режу тесто на глаз.

8. Маленькую часть теста отправьте обратно в миску.

9. А остальную часть теста раскатайте и выложите на смазанный заранее растительным маслом противень. Тесто можно либо раскатать, либо натереть на терке. Выбирайте сами, как вам будет удобнее. Не забудьте про бортики, примерно 1,5 см.

10. Налейте варенье на поверхность теста. Идеальное варенье — это густое смородиновое. Если варенье жидкое добавьте в него крахмал. На рисунке использовалось  варенье из цельных абрикосов.

11. Теперь перейдите к маленькому куску теста. Вот тут и начинается самое интересное, как сделать крошку, чтобы она была хрустящей и не слипалась.

12. На него посыпьте 0,5 стакана муки. И вымешивайте тесто. Тесто придется вымешивать с усилием и даже будет казаться, что уже получилась крошка, но вы должны вымесить тесто в тугой шар.

13. Теперь натрите это тесто в на терке, как видите тесто даже не отправляли в холодильник, как многие это делают. Внимание, не трите тесто над пирогом! Натрите в емкость, а потом распределите равномерно по поверхности.

14. Поставьте в разогретую духовку на 180-200 гр. Если вдруг вы забыли разогреть заранее духовку, то пока она разогревается, поставьте пирог в холодильник.

15. Выпекайте  в районе 20-25 минут, смотрите по корочке.

16. Разрежьте пирог на ломтики в виде квадратиков или ромбов, треугольников и угостите своих родственников смачным угощением! Приятного аппетита! Надеюсь,  вам понравилось!

Как приготовить песочный торт с вареньем без яиц

Такой пирог является бюджетным вариантом, в нем используются простые ингредиенты, но по вкусу он очень ароматный. В моей семье он готовится очень часто.

Нам понадобится:

  • мука — 24 ст.л.
  • сахар — 1 ст.
  • сливочное масло — 200 г
  • масло растительное — 5 ст.л.
  • соль — на кончике ножа
  • сода — 2 ч.л.
  • варенье — для начинки

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и положите  в нее муку.

2. Добавьте сахар и соду. Соду можно погасить уксусом, чтобы не было неприятного послевкусия соды.

3. Налейте в миску растительное масло.

4. Все хорошо перемешайте сначала ложкой,

а потом руками.

5. Приготовьте противень. При помощи кисточки смажьте противень маслом растительным.

6. Разрежьте получившиеся тесто на 2 части.

7. Одну часть теста при помощи скалки раскатайте и уложите на противень. Пальчиками хорошо разгладьте тесто по противню и сделайте по периметру небольшие бортики.

8. Теперь пришло время варенья. Налейте варенье на тесто. Если варенье жидковатое, то потрусите немного крахмала на него. Варенье можно взять смородиновое или абрикосовое. На мой взгляд лучше смородиновое, оно дает кислинку.

9. Равномерно распределите варенье по тесту.

10. Возьмите второй кусок теста и раскатайте скалкой, а потом положите сверху на варенье. Или можно тесто потереть на терке. Здесь, для разнообразия показываю вариант цельного раскатанного куска.

12. Отправьте пирог в духовку на 20-30 минут примерно на 200 градусов. Духовку предварительно разогрейте. Вот, что получилось. Разрежьте на порционные кусочки. Переложите кусочки в тарелочку.

13. Очень аппетитно и невероятно ароматно! Тёртый пирoг бeз яиц на скoрую руку получился на славу! Попробуйте и вы сделать этот простой чудо-пирог! 🙂

Можно воспользоваться другим вариантом на скорую руку без яиц.

Нам понадобится:

  • масло — 200 г
  • мука — 3 ст.
  • соль и сода — по щепотке

Способ приготовления:

1. Начните, как обычно с теста. Для этого возьмите глубокую миску и высыпьте туда муку, а также посолите и добавьте щепотку соды. Масло выньте из холодильника и порежьте ножом на стружку. Стружку присыпайте немного мукой. Далее все масло добавьте  к муке. Хорошо разомните, перемешайте вилкой, не руками, сделайте крошку.

2. Теперь разделите крошку на 2 части. Одну часть постелите на дно формы, а затем вылейте на нее варенье. Другую часть тестовых крошек  высыпите на варенье. Руками ничего не придавливайте.

3. Поставьте вкусняшку в разогретую духовку на 30 минут и выпекайте при температуре 180 градусов. В этом варианте пирога верх не должен зарумянится, не бойтесь, пирог будет светлым, но пропечется! Приятных вам чаепитий! Готовьте с удовольствием!

Постный рецепт на скорую руку с ягодами в духовке

Такую выпечку легко можно «подшаманить» под постную. Для этого используйте вместо сливочного масла, растительное. И получится некий кулинарный шедевр, конечно на сливочном масле пирог намного вкуснее получается.

Нам понадобится:

  • мука — 3 ст.
  • растительное масло — 150 мл
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 4 ст.л
  • апельсиновый сок — 4 ст.л (можно и без него)
  • вода — 2 ст.л

Начинка:

  • ягоды по вкусу любые — 2 ст.
  • крахмал- 2 ст.л
  • сахар — 0,5-1 ст
  • корица,мускатный молотый орех по вкусу — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Приготовьте все  ингредиенты. Ягоды (клубника, смородина и малина, можно использовать или другие, смотрите сами на свой вкус) если они у вас в замороженном виде достаньте и разморозьте.

2. Хорошо просейте муку.

3. Далее возьмите 4 ложки апельсинового сока и смешайте его с 2 ложками воды.

4. Туда добавьте соль и сахар, и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

5. Добавьте в муку растительное масло.

6. Далее туда же вылейте сок. Хорошо все перемешайте с помощью ложки. Когда станет трудно мешать ложкой, вымесите тесто руками.

7. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.

8. В начинку-ягоды добавьте крахмал и перемешайте. Затем сахар по вкусу.

9. Также туда добавьте мускатный орех, корицу и тщательно все перемешайте.

10. Одну треть часть теста оставьте для украшения, другой частью застелите формочку.

11. Выложите сверху ягодную начинку.

12. Покрошите с помощью рук другую часть теста на ягоды.

13. Композиция готова, отправьте ваш тортик на 190-200 градусов в духовку примерно на 30-40 минут, смотрите по пирогу.

14. Вот такой чудесный пирог получился! Загляденье!

15. Угощайте своих родных и близких! Приятного аппетита!

Готовим на маргарине

Это вариант напоминает традиционный тортик. Но, в нем есть нотка, которая придаст разные вкусы этому пирожку 😆  Можно добавить майонез, сметану или кефир.

Поэкспериментируйте, получаются разные вкусы этой любимой выпечки. По моим наблюдениям, можно охарактеризовать так, если вы добавляете сметану — тесто будет нежнейшее, майонез — очень хрустящая корочка получится у верхушки, ох, как я обожаю хрустяшки :-), на у а если кефир — тесто будет мягкое и напомнит вам бисквитик. Поэтому выбирайте, что вам больше к душе и стряпайте.

Нам понадобится:

  • мука 400 г
  • маргарин/масло сливочное 250 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 1 стакан
  • сметана 2 ст.л. (или кефир 2 ст.л, можно также заменить на майонез — 2 ст.л.)
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • джем/варенье

Способ приготовления:

1. Возьмите маргарин или масло сливочное. На сливочном масле получится лучше. Масло предварительно нужно будет поставить в теплое место на 40 минут, чтобы оно стало мягким. Далее добавьте сахар и хорошо разотрите добела.

2. Добавьте специи по вкусу, это может быть ваниль, корица, кардамон, орех мускатный или что-то другое.

3. Добавьте сметану (кефир или майонез) и постепенно мешая, всыпьте муку вместе с разрыхлителем. Вымесите тесто.

4. Когда тесто готово, разделите его на 2 части.

Одну четверть отправьте в холодильник, чтобы побыстрее тесто застыло сделайте из него небольшие тонкие лепешки.

5. А остальным, застелите дно формы и сделайте бортики. Не забудьте формочку помазать растительным маслом.

6. Намажьте вареньем или можно использовать джем.

7.А сверху варенья натрите охлажденное тесто из морозильной камеры.

8. Вот, что должно примерно получиться.

8. Выпекайте примерно 40 минут, в зависимости от вашей духовки. Как увидите, аппетитную золотистую корочку, так считайте, что он готов! Температура должна быть примерно 180-200 градусов, и духовка заранее должна быть разогрета.

9. Выпекайте с удовольствием свой шедевр! Приятного аппетита, друзья!

Тертый пирог с яблоками

Очень оригинальный вкус у такого пирога с яблоками. Получается довольно сладким, тесто рассыпчатое, тает во рту. Яблочки дают приятненькую нотку кислоты. Очень вкусно!

Нам понадобится:

  • мука — 3 ст
  • сахар — 0,5 ст. или чуть больше
  • разрыхлитель — 1 ч.л
  • ванильный сахар — 1 пак.
  • яйцо — 2 шт.
  • маргарин или масло — 250 г
  • соль — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

 1. Муку заранее просейте через сито. Высыпьте муку в чашу и перемешайте с 1 ложкой разрыхлителя.

2. Добавьте в муку соль и перемешайте.

3. Теперь полученные ингредиенты пересыпьте в чашу блендера.

4. Туда поочередно добавляйте масло. Т.е насыпьте сначала полученную смесь из муки, потом масло, опять муку, масло.

6. Включите блендер и перетрите.

7. Получилась крошка.

8. Теперь в чашу от миксера поместите 2 яйца, пакетик ванильного сахара, сахар. Взбейте.

9. Теперь в крошку добавьте яичную смесь.

10. Вымесите тесто.

11. Разделите тесто на 2 части. Одна часть теста должна быть меньше. Та которая больше пойдет на низ пирога, а меньшая — на верх. Отправьте все тесто в холодильник, оно должно хорошо замерзнуть.

12. Яблоки натрите на терке. Противень смажьте сливочным или растительным  маслом.

13. Теперь выньте тесто из холодильника и возьмите большой кусок, натрите его на противень. Притрусите на тесто крахмал, это делается для того, чтобы когда яблоки дадут сок, тесто не размокло.

14. Далее уложите тертые яблоки. Поверх яблочек, положите тоненькие кусочки масла для вкуса. Посыпьте сахаром.

15. Натрите маленький кусок теста. И поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 230 градусов до зарумянивания.

16. Пирог готов! Порежьте на кусочки. Готовьте с удовольствием. Кушайте на здоровье!

Каракум с безе и без маргарина

Самый неожиданный вариант с интересным названием «Каракум». Такой вид выпечки можно использовать на праздничном столе. Здесь используется одна изюминка. Читайте описания до конца.

Нам понадобится:

  • яйца — 4 шт.
  • сах. песок — 1 ст.
  • масло — 250 г
  • сода — 1 ч.л
  • уксус — 1 ст.л
  • мука — 3 ст.
  • орехи — 250 г
  • джем, варенье

Способ приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Далее желтки взбейте. Постепенно добавьте полстакана сахара, (остальные полстакана уберите для безе) и хорошо взбейте миксером.

2.Во взбитые желтки добавьте масло и тоже хорошо взбейте.

3. Теперь погасите соду в уксусе и добавьте к полученной смеси. Перемешайте. Постепенно добавьте муку и хорошо взбейте миксером, затем ложкой. Вымесите тесто.

4. Тесто должно получится не липким, к рукам не должно липнуть. Разделите тесто на 3 половинки. Две половинки уберите в холодильник-морозильник.

5. Пока тесто в холодильнике приготовьте безе. Для этого хорошо взбейте белки с сахаром, при помощи миксера.

6. Теперь первую половинку теста руками распределите по форме. Не забудьте сделать бортики!

7. Положите на тесто равномерно варенье-джем и посыпьте орехами, заранее измельченными.

8. Выньте из морозилки кусочки теста и натрите на крупной терке по всему пирогу, используя только один кусок.

9. Теперь выложите безе.

10. На безе распределите оставшиеся орешки.

10. Далее возьмите еще один кусок теста и потрите на безе.

11. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180-200 градусов.

12. Получилось очень красиво, пирог рассыпчатый и тает во рту! Пальчики оближешь! Для украшения используйте сахарную пудру. Ешьте и готовьте с удовольствием!

Лимонный сладкий пирожок

Я думаю, что вам этот подробный вариант тоже очень понравится, так как лимон делает эту нямку еще превосходнее.

Этот вид я нашла в сети интернет, смотрите это видео и делайте на здоровье и пеки такую лакомку:

Приятного аппетита!

Тертый пирог в мультиварке

Данный вид делается также как и вариант классического лакомства в этой статье.

Этот десерт не требует дополнительно смазывать чашу маслом. Основу теста положите в мультиварку так, чтобы дно полностью заполнилось и сделайте небольшие бортики

Выложите на тесто, например смородину и сахар и посыпьте тестовой натертой крошкой. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут, а потом еще минут 20 поддержите в режиме подогрева. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

1. Вкуснее и более нежнее этот пирожочек получится, если все такие будете использовать сливочное масло, а не маргарин.

2. Данный вид мучного изделия готовится в основном с вареньем, поэтому в тесто можно добавить меньше сахара.

3. Смазывайте формочку для выпекания растительным маслом, а не сливочным.

4. Наш пирожок оказывается хоть и очень вкусный, но и калорийный одновременно 👿 . Калорийность этого пирога такова: на 100 г- 371 ккал, белки — 7 г, жиры — 16 г, углеводы — 52 г Поэтому, если вы боитесь лишних килограммов, то съедайте немного, примерно 1 кусочек такого пирога в день или за раз.

5. Обязательно духовку разогревайте заранее, чтобы тесто не получилось жесткое. А крошки, если вы поставите в плохо разогретую духовку или совсем не разогретую расплывутся.

6. Если варенье, жидкое, добавьте в него крахмал или муку и тогда пирог не убежит. Если вы против муки или крахмала, то тогда варенье можете доварить до густой консистенции на своей плите.Есть такое сладкое изделие рекомендуется, тогда, когда оно остынет. Так как  начинка может растечься от жара. Поэтому ешьте данный десерт, когда он совсем остынет.

7. Внимательно проверяйте пачку масла или маргарина на вес, потому что если вы готовите по рецепту то важно, чтобы маргарин или масло соответствовали указанному весу. Я не знаю, как у вас, но часто сталкиваюсь с тем, что на пачке пишут 200 грамм, а на самом деле, когда взвешиваю, там 160 грамм оказывается. Поэтому если вы не доложите масло, то пирог не получится удачным или не получится песочным.

8. Стакан используйте граненный с ободком, а то многие берут любую кружку и потом говорят, что не получилось.

Как и с чем лучше подавать такой десерт к чаю?

Песочный пирог подается к столу, после того, как он остынет в противне. Но на кусочки его лучше порезать в горячем виде, когда он не остыл. Если вы начнете употреблять эту выпечку в горячем виде, то варенье или ягоды  могут поплыть. После остывания он сделается сыпучим и более вкусным, нежели в горячем виде.

Для красоты вы можете украсить его сахарной пудрой. Пейте с чаем или кофе этот сладкий десерт.

Я думаю прочитав эту статью, вам захочется попробовать разные варианты этого тертого пирожка. Экспериментируйте с начинками. Ощутите себя мастером.

P.S На прошлой неделе я опять пекла такой пирожок. Получилось очень смачно, съели почти за раз.

Сегодня хочу попробовать, сделать другую посыпушку сверху. Для этого буду использовать штрейзель — посыпку. Слышали, когда-нибудь про такую? Если нет, то скоро выйдет моя новая статья «Посыпки для тортов и пирогов» Не пропустите, подпишитесь на мою рассылку.

Понравилась статья, поделитесь в соц. сетях. 😯

С уважение, Екатерина Манцурова.

Рецепт приготовления тертого торта. Тёртый пирог с джемом

Тертый пирог с джемом смело можно отнести к вкусным и простым домашним пирогам ... Готовится он на основе песочного теста, а свое название получил благодаря тому, что его верхний слой натирается на терке. Классический тертый всегда готовят с домашним вареньем, хотя есть рецепты пирога с творожной начинкой или комбинированные - творог и варенье. Помимо этих ингредиентов, начинка тертого пирога может состоять из сгущенного молока, сухофруктов, орехов, свежих фруктов, семян мака, ягод и шоколада.

Состав:

  • Сливочное масло - 1 упаковка,
  • Сахар - 1 стакан
  • Яйца - 1 шт.,
  • Ванилин - 1 пакетик
  • Разрыхлитель для теста - 1 пакетик,
  • Мука - около 3 стаканов,
  • Варенье из смородины 350-300 мл.

Пирог с тертым джемом - пошаговый рецепт

Приготовление тертого пирога начинаем с приготовления песочного теста.Вынуть масло из морозилки (холодильника). После того, как масло размякнет, нарежьте его ножом небольшими кубиками. Ускорить разморозку масла можно с помощью микроволновой печи. Положите его в миску и поставьте в микроволновую печь на средней мощности на 2-3 минуты. Вы также можете использовать маргарин для приготовления тертого пирога, но поскольку процент жира в маргарине намного ниже, чем в сливочном масле, его нужно принимать вдвое больше.

Добавьте к нему необходимое количество сахара. Если вам нравится более сладкая выпечка, можно увеличить количество сахара.

Вбить яйцо.


Добавьте ванилин для аромата. Добавьте буквально щепотку соли.


Размешайте все ингредиенты песочного теста с помощью лопатки. Вы можете использовать ручной блендер или миксер, чтобы облегчить этот процесс.


Добавьте просеянную муку.


Добавьте разрыхлитель.


Замесить песочное тесто. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным и умеренно жирным.


Тесто разделить на две равные части. Положить в пакеты или обернуть пищевой пленкой. Одну часть теста поставить в холодильник. Другой отправьте в морозилку. Вынуть тесто через час. Разогрейте духовку до 180С. Приготовьте прямоугольную форму для пирога. Накройте его пергаментом. Смажьте кулинарной щеткой подсолнечным маслом.

Раскатать тесто, которое было в холодильнике, тонким слоем на присыпанном мукой столе. Вырежьте ножом прямоугольник, стороны которого будут на 2 см больше, чем стороны формы.Таким образом у вас получится основа торта с бортиками. Вылить тесто в форму. Равномерно разгладьте его руками.

Итак, основа торта готова. Следующим слоем пирога будет начинка. Для тертого пирога подойдет любое понравившееся варенье, главное, чтобы оно было густым. На мой взгляд, для такого торта идеально подойдет варенье из смородины, а также вафли со сгущенкой. Ароматное варенье с легкой кислинкой станет отличным дополнением к сладкому песочному тесту. Кисть или варенье. Главное не переборщить с толщиной слоя.


Толстый слой джема может привести к тому, что нижний слой не запекется должным образом. К тому же такой пирог будет сложно разрезать на ровные кусочки, варенье просто выплывет, а кусочки сломаются. Второй кусок теста натереть на крупной терке поверх повидла ровным слоем. Старайтесь тереть так, чтобы в лепешке не было зазоров и варенья.


Поставьте форму для пирога на среднюю решетку духовки. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета.Готовый песочный пирог на терке со смородиновым вареньем вынуть из духовки.


После того, как он остынет, нарежьте его на прямоугольники или квадраты. Перед этим можно дополнительно измельчить его с сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тертого пирога с вареньем пригодится позже.


Тертый пирог с джемом. Фото



01 июня 2015 909

Всегда начинать готовить любую еду следует в хорошем настроении, особенно если речь идет о десерте.

Ведь десерт в большинстве случаев предполагает работу с тестом, и оно не терпит плохого настроения и отрицательных эмоций.

Для тертого пирога с вареньем используйте песочное тесто.

Плюсы такой выпечки - легкий способ приготовления.

Пирог всегда сочный, ароматный и мягкий.

Для его приготовления всегда нужны ингредиенты: мука пшеничная; маргарин / масло; сахар.

Дополнительные продукты: яйца, разрыхлитель, начинки и добавки.

Самый популярный рецепт тертого пирога с повидлом из детства

Для приготовления детского десерта нам понадобится продуктов:

  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • ванилин на кончике чайной ложки;
  • 2 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 20 грамм качественного маргарина или сливочного масла;
  • 200-250 гр джема (в зависимости от сладости начинки)

Способ приготовления тертого пирога с повидлом с пошаговыми фото:

Видеозапись приготовления этого удивительного угощения можно посмотреть ниже:

Тертый пирог с суфлеевой начинкой

Выпечка с нежнейшей фруктовой начинкой суфле - лучший вариант порадовать свою семью в любое время года.

Рецепт очень простой, а вкус просто божественный.

Состав:

  • мука пшеничная - 0,5 кг;
  • сахар - 200 гр;
  • высококачественный сливочный маргарин или масло сливочное - 200 гр;
  • яиц - 4 шт .;
  • какао (порошок) - 75 гр;
  • желе (порошок) - 1 пакетик;
  • варенье.

Способ приготовления:


  1. Необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбивают с 50 г сахара (2 ст.Л.).
  2. В желтки с сахаром всыпать топленое масло и взбить до однородной массы, добавить разрыхлитель или гашеную соду. Просейте муку и медленно добавьте к остальным ингредиентам. Начните замешивать тесто. Если вы будете замешивать тесто вручную, а не использовать кухонный комбайн, оно будет мягче.
  3. Делим его на 3 одинаковых кусочка: 2 из которых оставляем в холодильнике, оставшийся третий кусок смешиваем с какао-порошком, чтобы получилась шоколадная крошка.
  4. Взбиваем белок до образования пены, всыпаем сахар и постепенно добавляем желе в виде порошка.
  5. Смажьте форму для торта сливочным маслом.
  6. Натереть теркой 1 кусок белого теста.
  7. Равномерно выкладываем повидло и покрываем его небольшими кусочками шоколадного теста. Сверху залить взбитым кисель с белками.
  8. Последний пласт - третий кусок теста. Его также необходимо натереть на терке и распределить по всей форме.

Выпекайте до 30 минут.

Самый вкусный пирог получается после полного остывания.

Давайте посмотрим следующий видеоролик:

Лучшие начинки для пирогов и секреты вкусного теста

Тертый пирог известен с советского детства, когда самыми популярными считались яблочное, грушевое, абрикосовое, вишневое и малиновое варенье.

Сегодня современные хозяйки употребляют самые разные сорта, например, брусничное, апельсиновое и даже варенье из киви.

Пирог одинаково вкусен с любой начинкой, главное использовать густую консистенцию, чтобы начинка из нее не вытекла.

Для приготовления вкусного теста используйте различные добавки, например, натуральную цедру для аромата цитрусовых или палочку корицы для изысканного восточного аромата.

Актуальные советы:

  1. Для теста используйте только высококачественные жиры (масло или маргарин).Если использовать хорошие продукты, то слой будет ароматным, мягким и эластичным.
  2. Если вы используете микроволновую печь для растапливания масла, обязательно накройте ее вытяжкой или тарелкой, чтобы масло не загорелось.
  3. Оливковое масло наиболее полезно и эффективно для смазывания форм.

Заготовки на зиму из опят приготовить несложно, ведь вы на нашем сайте. Читать пошаговые рецепты

Тертый пирог с джемом станет прекрасным угощением для ваших гостей.

Готовится довольно быстро и совсем без хлопот.

Удивите свою семью и друзей этим простым, но вкусным десертом.

При желании можно также украсить торт фруктовыми ягодами.

Для взрослых это светлый момент из детства, а для малышей - просто вкусное и натуральное лакомство.

Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

В качестве приятного дополнения к этой статье будет еще один рецепт - тертый творожный пирог:

Если вы любите простое и вкусное песочное тесто, то рецепт тертого песочного джема просто обязан быть у вас в блокноте или в ваших закладках.Сколько себя помню, я готовлю тертый пирог с джемом, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я намеренно перевесила все ингредиенты, чтобы в итоге получился рецепт тертого пирога, проверенный на грамм.

Для тертого песочного коржа лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодный или абрикосовый джем. Итак, добро пожаловать - тертый пирог с вареньем - пошаговый рецепт, к вашим услугам. Чаще радуйте своих питомцев вкусной выпечкой!

Состав:

  • 100 г маргарина или сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 5 столовых ложек Sahara
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 стакана муки
  • 5 столовых ложек густого джема

* стакан 200 мл.

Как приготовить тертый пирог с вареньем:

Для приготовления пирога из тертого теста с джемом используйте масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с маргариновым вареньем будет дешевле, но по вкусу он не хуже, чем со сливочным маслом. Насыпьте в глубокую миску два стакана муки и натрите на терке холодный маргарин или масло.


Измельчите муку с маргарином или маслом до однородной сухой крошки. Должно получиться, как на фото моего рецепта.


В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар и растительное масло, как требует рецепт тертого песочного коржа с джемом.


Взбить все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.


Смешать сметану и яичную смесь с масляной крошкой.


Добавьте еще стакан муки, разрыхлитель и замесите мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неравные части, как на моем фото. Более крупный шар пойдет ко дну и бокам тертого пирога с вареньем, а меньший - наверх.Учтите, что меньший шарик составляет 1/3 от общего объема песочного теста.



Внимание: если вы хотите на скорую руку приготовить тертый пирог с повидлом, то маленький шарик, который пойдет на натертую верхушку пирога с повидлом, необходимо разделить на 5-7 небольших фрагментов, чтобы тесто быстрее застыло в морозилке. .


Выложить тесто в форму для запекания, при необходимости выровнять и подрезать края.



Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем будут песчаные крошки.Достаем из морозилки меньший шарик теста и натираем тесто на крупной терке поверх повидла. В конце кончиком ножа равномерно распределите натертое тесто по форме.


Отправляем форму с тертым пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Положение решетки посередине, обогрев снизу и сверху. Выпекаем пирог сверху до румяной корочки.


Готовый тертый пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой.Наш простой тертый пирог с джемом нарежьте порционными кусочками, заварите вкусный чай и насладитесь вкусной домашней выпечкой.


2016-09-18

Тертый пирог - одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд. С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине. За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

Тёртый пирог с джемом - фото рецепт пошагово

Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого песочного пирога вряд ли кто откажется. Сам торт готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

Для теста:

  • мука 300 г;
  • маргарин 200 г;
  • сахар 150 г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • вкус ванили или ванильного сахара;
  • яйцо;
  • холодная вода 40 мл.


Для начинки:


Приготовление:

  1. Достаньте маргарин из холодильника за полчаса до приготовления теста. Затем добавьте в маргарин сахар.


2. Измельчите их вместе. Добавьте яйцо, смешайте с ним маргарин и сахар.


3. Добавьте половину муки, разрыхлитель и добавьте ванильный или ванильный сахар по вкусу.


5.Начните замешивать тесто. Залить холодной водой. Добавьте оставшуюся муку и очень быстро замесите тесто.


6. Отделите от теста два маленьких кусочка. Упакуйте все три части в пакеты.


7. Положите большой кусок в холодильник, а маленькие - в морозильную камеру. Держите тесто в холодильнике 40 минут.


8. Достаньте большой кусок теста, положите его на противень и руками или скалкой сформируйте пласт.Толщина станины 0,6-0,8 мм.


9. Положите варенье на пласт.


10. С помощью кисти распределите ее по всей площади теста.


11. Достаньте небольшие кусочки теста из морозильной камеры. За это время они должны стать довольно твердыми. Это тесто натереть на крупной терке поверх повидла. Этот прием дал название пирогу - тертый пирог.


12. Предварительно разогрейте духовку.Температура должна быть + 180. Выпекать корж до румяной корочки. На приготовление тертого пирога с джемом нужно около 25 минут. Вытащите пирог. Дать постоять 15-20 минут. Нарезать тертый пирог прямоугольными или квадратными кусочками.


Тертый яблочный пирог

Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домашним о теплом лете. Этот восхитительный десерт благодаря скорости и простоте приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаю. Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.Для приготовления потребуются:

  • 100 г качественного маргарина;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 стакана муки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, которую нужно гасить уксусом или лимонным соком;
  • 3 крупных яблока.
  • Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
  • 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

Приготовление:

  1. Для песочного теста взбить миксером два яйца и стакан сахарного песка в белую пену.Песчинки должны быть полностью рассеяны в смеси.
  2. Маргарин подогревают в теплом месте. Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин растирают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
  3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
  4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
  5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок. Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

Рецепт тертого творожного пирога

Тертый пирог с творожной начинкой - довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда один и тот же. По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

  • 100 г качественного маргарина для выпечки или сливочного масла;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 2 стакана муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом.

В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

Для приготовления начинки необходимо взять:

  • 200 гр. творог любой жирности;
  • 100 г Сахары;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • цедра лимона с половинки лимона.

Приготовление:

  1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Взбейте смесь вилкой или используйте блендер или миксер.
  2. Маргарин или масло нагревают до полужидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
  3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
  4. Тесто делится на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке. Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
  5. Начинка смешивается в блендере и выкладывается на первый слой теста.
  6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке.Изделие запекается в горячей духовке до золотистого цвета около получаса.


Как приготовить тертый вишневый пирог

Тертый вишневый пирог - настоящий летний десерт. Мягкие и нежные сладкие и кислые вишни сделают ваш обычный торт роскошным угощением. Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

  • 100 г маргарина или сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
  • 100 г сахарного песка для приготовления вишневой начинки;
  • 2 стакана муки;
  • 400 гр.свежая или размороженная вишня;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром блендером до появления белой пены и полного растворения крупинок сахарного песка.
  2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
  3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. Наконец, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час полностью замерзает.
  5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке. Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
  6. Заготовку отправляем в горячую духовку на 30 минут. Поверхность готового коржа посыпать сахарной пудрой.
  7. Выпекать тёртый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.


Постный тертый пирог - диетический рецепт

Вкусная и аппетитная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится соблюдать пост. Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога вам понадобится:

  • 1.5 стаканов муки;
  • 75 мл воды;
  • 75 мл масла растительного;
  • 100 г варенья или джема;
  • соли 0,5 чайной ложки;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями. В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
  2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
  3. Затем вводится сода, гашеная уксусом.
  4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
  5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час. За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
  6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания.Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
  7. Повидло аккуратно намазать. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
  8. После выпечки готового пирога можно подавать и начинать пить чай. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды ... Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

Как приготовить тертый маргариновый пирог

Те, кто хочет сократить количество калорий, могут попробовать тертый пирог.Только в такой ситуации готовить продукт следует не на масле, а в качественном маргарине для запекания. Для получения вкусного теста вам понадобится:

  • 100 г хорошего маргарина для запекания;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Яйца вбивают в глубокую емкость и тщательно перемешивают с сахарным песком.Готовая смесь сахара и яиц должна быть однородной, а все сахарные крупинки полностью раствориться.
  2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
  3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
  4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
  5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час тесто застынет и станет твердым.
  6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
  7. Пирог помещаем в горячую духовку и выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Температура в духовке должна быть 180-200 градусов. Готовое лакомство присыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.


Рецепт вкусного песочного тёртого пирога

Нежный тертый пирог из классического песочного теста.Для приготовления песочного теста вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • 2-3 желтка куриных яиц;
  • 75 мл холодной воды;
  • 200 гр. гранулированый сахар;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Все продукты должны быть очень холодными.

Приготовление:

  1. Сливочное масло или маргарин мелко нарезать ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
  2. Полученная смесь формируется в виде слайда. В центре они образуют небольшое углубление, похожее на вулкан. В него вбивают яичные желтки и смесь продолжают измельчать холодным ножом.
  3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
  4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть.Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
  5. Выложите вручную одну часть песочного теста на дно формы для выпечки. Можно натереть на крупной терке.
  6. На нижний слой выкладывается начинка. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
  7. Верх лепешки формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
  8. Пирог выпекается при температуре 200 градусов 20-25 минут.Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.


Тертый пирог «На скорую руку» - очень простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить быстрый тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В него входят:

  • 2 стакана муки;
  • 100 г сливочного масла или маргарина;
  • сахарный песок 1 стакан;
  • 6 столовых ложек варенья или джема;
  • 2-3 яйца;
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды.

Приготовление:

  1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
  2. Затем добавить мягкое масло и еще раз тщательно перемешать.
  3. Последними добавляются мука, сода, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
  4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
  5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста. Сверху по очереди натирают замороженные кусочки теста.
  6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно присыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой кондитерской пудрой.


Любой хозяйке всегда удается приготовить простой и легкий тертый пирог. Почему важно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Для приготовления теста можно взять масло и маргарин в равных пропорциях.
  2. Выпекать торт нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет красивой формы.
  3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекли, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
  4. При замораживании теста в морозилке лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку.

Тертый пирог с джемом готовится из песочного теста (или хотя бы похожего на песочное), верхним слоем которого пирог натирают на терке - отсюда и название (обратите внимание, что в некоторых рецептах тесто предлагается натереть на терке и для нижнего слоя - основа пирога, но нам кажется, что это «лишний труд»). Такой торт по качеству похож на печенье, он сухой и может храниться несколько дней.

Необходимо:

  • Маргарин - 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», обычно маргарин можно заменить сливочным маслом)
  • Яйца куриные - 2 штуки
  • Сахарный песок - 1 стакан (около 200 грамм)
  • Соль поваренная - 1/3 чайной ложки
  • Разрыхлитель для теста - 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • Варенье или джем - 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
  • Сметана - 200 грамм, можно заменить майонезом, но тесто будет более жирным (в целом именно наличие сметаны или майонеза среди ингредиентов отличает это тесто от обычного песочного и делает его нежнее; если вы Пожелайте, можно вообще не класть сметану или майонез, а потом уменьшить количество муки хотя бы на 0.5 чашек или даже целиком)
  • Мука пшеничная - 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

Подготовка:


Маргарин в большой миске порезать ножом на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.


Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте. В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать.В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.


Теперь постепенно (в стакане, а через 4 стакана - пополам) всыпать в миску муку, замешивая тесто.


Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.


Отрезаем примерно треть полученного теста или чуть больше. Из этой трети лепим несколько (3-4) комочков теста, раскладываем их на тарелке и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку.Эту часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза получается очень мягким и довольно жирным, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную часть добавить еще полстакана муки или немного больше. натереть и снова замесить эту часть теста.


Смажьте противень маргарином ИЛИ накройте его, выложите оставшееся тесто на середину противня и раскатайте короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а боковые стороны противня мешают использовать обычный), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистой пустой цилиндрической стеклянной бутылки.


С помощью столового ножа с закругленным кончиком делаем бока теста, чтобы варенье не вытекло: ножом сдвигаем тесто с края противня к середине, и дальше другой стороной тесто подпираем пальцем в обратную сторону (смотрите наш видео-рецепт!).ВНИМАНИЕ! Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.


Намажьте варенье (на нашем фото) или замесите равномерно по всей поверхности теста, вплоть до боковых сторон (помните: стороны теста мягкие, старайтесь не раздавливать их).


Остывшее тесто достаем из холодильника и натираем на крупной терке, посыпав вареньем. Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.


Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте и выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут. Готовность песочного коржа определяется его цветом: корж приобретет желтовато-коричневатый цвет.


Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: горячее варенье или варенье может вытечь при разрезании пирога на части).Когда он остынет, выложить его на тарелку или на блюдо, можно в несколько слоев, один поверх другого.

Приз для тех, кто дочитал этот рецепт до конца: на том же тесте и таким же способом можно приготовить пирог с лемонграссом: вместо варенья использовать 1 лимон, натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку (вместе с цедру), смешать с 1 стаканом сахарного песка. Это будет совсем другой вкусный пирог!

Вы также можете посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

Давай! Будь креативным! Готовить!

Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПИТАНИЕМ!

Хочу оставить отзыв

или добавьте свой совет к нашему рецепту

- напишите комментарий!

Ганский мясной пирог - BLENDnWHIP

Выход рецепта 20 мини-пирожков

Кондитерские изделия

800 г мягкой муки (мука для выпечки)

400 г несоленого масла *, очень холодного и твердого (прямо из холодильника) 40007

яичные желтки

12 столовых ложек холодной воды (в зависимости от муки можно использовать больше или меньше)

2 чайные ложки тертого мускатного ореха (замените молотым мускатным орехом, если недоступен)

1 столовая ложка соли

2 столовые ложки разрыхлителя

1 взбитое яйцо (смазать поверхность теста)

Начинка

457 г говяжьего фарша

1 стакан моркови, нарезанной кубиками

морская соль по вкусу

1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный очень маленькими кубиками

2 лавровых листа

1 большой лук, нарезанный кубиками

2 чайные ложки порошка карри

2 столовые ложки свежего тертого имбиря

3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

1 столовая ложка хлопьев чили (по желанию)

1/2 стакана воды

От 1/2 до 1 столовой ложки коричневого сахара

4 столовые ложки кукурузной муки (используйте обычную муку, если она недоступна)

2 чайные ложки смеси трав * (см. Примечание)

1/3 стакана растительного масла * (см. Примечание)

  • Хотя вы можете использовать масло r и маргарин в этом рецепте - синонимы, есть разница в мякише и, в некоторой степени, во вкусе.Оба одинаково вкусны, но масло дает более мягкий и насыщенный мякиш, чем маргарин. Вы можете добавить дополнительный желток и полностью или частично заменить холодную воду цельным молоком, если вы используете маргарин, и это добавит немного жирности. Картинка мясных пирогов выше была сделана с маргарином.

  • Не перегибайте тесто. Вместо того, чтобы месить тесто, скомпонуйте тесто пальцами. Сделайте то же самое, пока не останутся кусочки муки.Если переварить тесто, корочка станет жесткой. Просто перемешайте, пока он не соединится.

  • Моя смесь специй содержит сушеный фенхель, тмин, розмарин, петрушку, тимьян, кориандр, пажитник, мяту и шалфей, но подойдет любая итальянская смесь специй, поскольку они содержат большинство этих сушеных трав.

  • В моей говядине буквально не было жира, поэтому мне пришлось использовать больше масла, чем я хотел. Если в говядине достаточно жира, уменьшите количество масла вдвое, и все будет хорошо.

  • Этот рецепт можно без проблем разделить вдвое. Фактически, для первых нескольких рецептов я уменьшил его вдвое, и он отлично сработал.

    Указания

Для кондитерских изделий

Охладите масло / маргарин до твердости, затем нарежьте кубиками. Тем временем смешайте в миске муку, соль и мускатный орех. Добавьте нарезанную кубиками смесь масла и маргарина и перемешайте, зажимая муку и маргарин между пальцами, пока вся мука не покроется и не станет напоминать панировочные сухари.Не волнуйтесь, если вы увидите в тесте кусочки масла, это то, что нам нужно. Добавьте яичные желтки и перемешайте пальцами, чтобы смешать, затем постепенно добавляйте холодную воду, пока она не соединится и не превратится в тесто, которое может держать форму шара. Не волнуйтесь, если он выглядит лохматым / рассыпчатым. Не переусердствуйте с тестом. Чем больше вы будете переутомлены или слишком замесите тесто, тем тверже станет ваша корочка. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и похлопайте, чтобы оно разгладилось. Поставить в холодильник на 30 минут.Если возможно, делайте все это как можно быстрее, чтобы масло / маргарин не растаяли, в противном случае используйте кухонный комбайн, выполнив все те же шаги, описанные выше.

Для начинки

Налейте масло в противень с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Дайте маслу нагреться, затем добавьте лук и лавровый лист. Обжарить лук 30 секунд, затем добавить говяжий фарш. Перемешать и посолить. Готовьте 3 минуты, затем добавьте смесь трав карри в порошке. Добавьте картофель, морковь. Перемешайте, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте начинке готовиться, пока картофель не станет мягким.Смешайте воду и кукурузную муку и добавьте в нее начинку, когда картофель будет готов. Добавьте имбирь, чеснок и хлопья чили. Перемешайте, попробуйте и постепенно добавляйте коричневый сахар, пока не достигнете желаемого вкуса. Попробуйте, отрегулируйте соль и выключите огонь. Удалите излишки масла, но не забывайте, что начинка должна быть сочной. Добавьте больше воды, если начинка слишком густая, однако попробуйте и отрегулируйте приправу и соль, если вы добавите больше воды. Отложите начинку, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Сборка

Рецепт голландского яблочного пирога

Элис Гарбарини Херли, старший копирайтер GH, любит готовить этот фруктовый пирог с апельсиновыми специями и штрейзелем накануне Дня Благодарения. Она адаптировала его из одной из своих любимых кулинарных книг «Сладости для святых и грешников» Дженис Фойер и Вероники ди Роза около 7 лет назад. В этот День Благодарения Херли очень рада, что ее двухлетняя дочь Энни тоже сможет насладиться этим домашним пирогом.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 600

Урожайность: 10

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 2 часы 10 минут

Корка пирога

1 1/2 c.мука общего назначения

1/2 чайная ложка соль

4 ст. маргарин или масло

1/4 c. сокращение

Яблочная начинка

2 фунт.Яблоки Гренни Смит

2 ст. свежий лимонный сок

1 тара сметаны

3/4 c. гранулированый сахар

2 ст.мука общего назначения

1 чайная ложка экстракт ванили

чайная ложка соль

1 большое яйцо

Штрейзель Топпинг

3/4 c.мука общего назначения

1/2 c. грецкие орехи

1/4 c. фасованный коричневый сахар

1/4 c. гранулированый сахар

1 чайная ложкаМолотая корица

1 чайная ложка тертая цедра апельсина

4 ст. маргарин или масло

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовить корочку для пирога: В средней миске смешать муку и соль. С помощью блендера или двух ножей ножницами нарезать маргарин с жиром до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Сбрызните примерно 4 столовые ложки холодной воды, по 1 столовой ложке за раз, в мучную смесь, слегка перемешивая вилкой после каждого добавления, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе. Сформируйте из теста диск.
  2. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круглую форму на 2 дюйма большего диаметра, чем перевернутая 9 1/2-дюймовая глубокая тарелка для пирога.Выложите тесто в тарелку для пирога; обрезать край, оставив свес в 1 дюйм. Сложите свес под; щепотка, чтобы сформировать декоративный край. Накройте и охладите скорлупу пирога.
  3. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком. В средней миске взбить венчиком или вилкой сметану, сахар, муку, ваниль, соль и яйцо до однородности. Вмешать сметану в яблочную смесь; ложку в охлажденную оболочку пирога.
  4. Поместите лист фольги под тарелку для выпечки; Обогните края фольги так, чтобы образовался ободок, на который во время выпечки собираются капли. Выпекайте пирог 1 час, неплотно прикрыв его фольгой, если яблоки слишком быстро подрумянятся.
  5. Во время выпечки пирога приготовьте начинку из штрейзеля: в средней миске перемешайте муку, грецкие орехи, коричневый сахар, сахарный песок, корицу и апельсиновую цедру. Кончиками пальцев смешайте холодный маргарин или масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
  6. После того, как пирог выпечется в течение 1 часа, поверните регулятор духовки на 350 градусов по Фаренгейту.Равномерно посыпьте яблоки стрейзелем. Выпекайте пирог еще 30 минут или пока начинка не станет горячей и не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым. Остудить пирог на решетке 1 час, подавать горячим. Или полностью остудите, чтобы подавать позже при комнатной температуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Быстрое слоеное тесто | Рецепты

Чтобы приготовить тесто, жир из морозильной камеры должен быть твердым, поэтому сначала выньте из холодильника пачку масла, весите 75 г, затем заверните ее в кусок фольги и поместите в морозильную камеру или морозильную камеру холодильника около 45 минут.

Просейте муку и соль в большую вместительную миску. Достаньте масло из морозильной камеры, снимите фольгу или, если вы предпочитаете, отогните фольгу и удерживайте ее в фольге, которая защитит масло от ваших теплых рук. Затем крупной стороной терки, помещенной в чашу над мукой, натрите масло на терке, несколько раз окунув края масла в муку, чтобы его было легче натереть. В итоге вы получите большую кучу тертого масла посреди муки.

Теперь возьмите мастихин и начните распределять терки по муке - пока не пользуйтесь руками, просто продолжайте пытаться обмазать все кусочки жира мукой. Теперь сбрызните всю столовую ложку холодной воды, продолжайте перемешивать мастихином, добавляя еще 1-2 столовые ложки воды. Начните собирать все вместе мастихином, а закончите руками.

Если вам нужно немного больше влаги, ничего страшного, просто нанесите еще немного пальцами - просто помните, что тесто должно сливаться таким образом, чтобы миска оставалась довольно чистой, без кусочков рассыпчатого масла или муки. в любом месте.

Теперь поместите его в полиэтиленовый пакет и охладите в течение 30 минут перед использованием.

Помните, что эта выпечка, как и другие пирожные, очень хорошо замораживается, и в этом случае вам нужно будет тщательно разморозить ее и дать ей вернуться к комнатной температуре, прежде чем раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности.

Как раскатать тесто:

a) Раскатка до круглой формы
Перед тем, как тесто остынет, придайте ему круглую форму.

Затем выложите остывшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте абсолютно прямую скалку.

Слегка посыпьте булавку мукой и положите ее на центр теста. Слегка положите ладони на каждый конец булавки и начните раскатывать тесто вперед и назад (не поддавайтесь искушению перекатывать из стороны в сторону), аккуратно и равномерно, повторно протирая булавку и поверхность очень легко. с мукой, если нужно, чтобы тесто не прилипало.

Поверните тесто на четверть оборота, пока оно расширяется, и, если вы продолжаете катиться вперед и назад, а не из стороны в сторону, оно раскатается в круглую форму, которая сохранит свою форму и не сжимается во время приготовления.

б) Раскатка прямоугольников или квадратов
Как указано выше, перед тем как положить тесто в состояние покоя, придайте ему желаемую форму.

Затем, после того, как он остыл, просто аккуратно постучите скалкой по бокам, чтобы сохранить желаемую форму, сделайте четверть оборота - как для круглого - а затем выровняйте его скалкой, чтобы придать форму краям.

Надежный рецепт масляного пирога с корочкой ~ сладкое и соленое

Этот рецепт корочки для пирога с маслом - проверенный временем и практически надежный рецепт теста для пирога! Невероятно слоеный и ароматный, и его очень легко приготовить!

Отличный пирог начинается с отличной корочки.Слоеный, маслянистый и нежный…

И есть миллион и один рецепт идеального пирога. Рукописные запятнанные рецепты передаются из поколения в поколение ... Некоторые из них сделаны с полным содержанием жира, некоторые с сочетанием масла и жира, некоторые с жиром или даже полностью с маслом ... С водкой и без ... Вариации бесконечны.

И здесь я добавляю свою версию в смесь вместе с моими советами по , как хранить / замораживать тесто для пирогов в течение длительного периода времени и минимизировать проблему усадки во время выпечки.

Надеюсь, этот станет вашим рецептом корочки для пирогов на долгие годы.

Почему вам понравится этот рецепт корочки для пирога с маслом?
  • Простые ингредиенты - Как указано в заголовке, это тесто для пирога полностью состоит из сливочного масла. Это удобно для тех из нас, у кого обычно нет под рукой сокращения. На заметку, я ничего не имею против сокращения или сала, просто я их недостаточно использую, чтобы держать их под рукой.
  • Ароматный - Яичный желток придает аромат и насыщенность.
  • Easy - Я использую свой стационарный миксер, чтобы сделать тесто для пирога. Но простой кондитерский нож отлично справляется со своей задачей.
  • Удобство - Рецепт очень легко удваивается для пирогов с двойным тестом.

Вы будете получать слоеную, нежную и очень ароматную корочку для пирога каждый ОДИН раз. Следуйте моим советам ниже, чтобы добиться успеха в пироге! Я сделал этого достаточно, чтобы знать, насколько надежен и надежен этот рецепт, 8+ лет и это число продолжает расти.

Шортинг для пирога с корочкой для пирога VS Масло для пирога с корочкой

Что лучше корочка для масляного пирога или старомодная корочка для пирога с жиром?

Хорошо, я рад, что вы спросили. Вот правда. Тесто для пирога с шортенингом лучше держит форму, особенно если вы не торопились формировать красивые края пирога, замысловатые узоры. И поэтому, если вы хотите впечатляющий пирог с детализированным и замысловатым дизайном, выбирайте рецепт коржи для пирога с жиром.

При этом вы все равно получите приличные - или деревенские - пироги с этим тестом для масляного пирога, но очень нежные и тающие во рту, слоеные!

Как приготовить корочку для масляного пирога?

Как упоминалось выше, приготовить этот рецепт очень просто.Я обычно удваиваю рецепт и делаю его в своем настольном миксере.

  1. Сначала смешайте муку и соль.
  2. Добавьте кубики замороженного масла и яичный желток. Смешайте, пока масло не станет размером с горошину.
  3. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке за раз, пока тесто не превратится в шар.
  4. Раскатайте тесто в диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед раскатыванием.

5 СОВЕТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ ХЛОПНЕВОЙ КОРКИ ДЛЯ ПИРОГА
  • Хотя это не критично, я настоятельно рекомендую взвешивать муку, а не измерять ее по объему.Это обеспечивает правильное соотношение сухих и влажных ингредиентов.
  • Холодное масло нарезать небольшими кубиками и заморозить не менее 30 минут.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы пирог не образовался жесткой корочкой. СОВЕТ: нарезание сливочного масла небольшими кубиками (примерно 1/4 столовой ложки) помогает предотвратить эту проблему.
  • Используйте ледяную воду, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а масло не растопилось.
  • Добавляйте воду по 1-2 столовые ложки за раз, чтобы не залить слишком много жидкости в тесто.Или у вас получится липкое тесто, с которым сложно работать.

Почему так важно держать масло и тесто холодными?

Очень важно использовать холодное масло и ледяную воду для приготовления теста для пирогов, потому что мы не хотим полностью растопить масло в тесте. Нам нужно, чтобы в тесте было много маленьких кусочков масла, чтобы при выпекании корки для пирога эти кусочки масла таяли, создавая в ней небольшие карманы. ( Помните, техника ламинирования для изготовления слоеных круассанов? По сути, это та же концепция .)

Сливочное масло в виде клубков и комков по всему тесту для пирога - хороший знак !!

ЛЕГКИЙ СПОСОБ ПОДЖАТЬ КРАЯ ПИРОГА

Когда дело доходит до пирогов, я не люблю фантазий.

Позвольте мне показать вам, как я обжимаю края корок пирога простым способом. Я не вырезаю лишнее тесто (только не раскатываю слишком большой круг), как вы, возможно, видели во многих рецептах. Это кажется расточительным.

Вместо этого…

  1. Я складываю края и раскатываю до соприкосновения с формой для пирога.Если хотите, вы получите красивую толстую рамку. Он не будет идеальным со всех сторон, кое-где будет тоньше, а кое-где толще, но это нормально.
  2. Затем я использую простой метод 3-х пальцев для обжима краев, как показано ниже. Классический и неподвластный времени.

Как предотвратить усадку корочки пирога?

Помните, я ранее говорил, что корочка для пирога с шортенингом лучше держит форму? Что ж, это правда. К сожалению, корки масляного пирога не обеспечивают идеально хрустящие края тщательно продуманных пирогов.

Но есть способ уменьшить усадку!

Наконечник

# 1 ключ во избежание проблемы усадки - это дать остыть и охладить тесто для пирога перед выпечкой. Обжав края пирога, положите его в холодильник на 30 минут, пока будете готовить начинку. Чем дольше будет холодок, тем лучше.

Наконечник

# 2 Обязательно загибайте края над кромкой формы для пирога, а не внутри стены.

Как хранить домашнее тесто для пирогов?

Дополнительное тесто для пирога никогда не помешает. На самом деле, для меня это абсолютно необходимо !! Особенно накануне новогодних праздников…

Тесто для пирогов можно хранить в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

2 способа заморозить тесто для пирога:

  1. Метод № 1: Оберните сплющенное тесто для пирога полиэтиленовой пленкой. (Если вы планируете заморозить больше месяца, я бы дважды обернул пластиком.) Поместите его в пакет для заморозки. И заморозить до 3 месяцев.
    • Когда вы будете готовы сделать пирог, разморозьте замороженное тесто в холодильнике на ночь.
  2. Метод № 2: Раскатайте охлажденное тесто для пирога и выложите его в форму для пирога. Обжимаем края. А потом все это дело завернуть в полиэтиленовую пленку, затем в алюминиевую фольгу. Заморозить до 3 месяцев.
    • Убедитесь, что вокруг достаточно места, и его не забивают другие предметы. Вот почему для этого метода я рекомендую вертикальную морозильную камеру.
    • Готовую выпечку можно сразу же из морозильника положить в духовку для выпекания вслепую.

Как испечь тесто для пирога вслепую:

В некоторых рецептах, например, в моем пироге с лимонным безе, пекановом пироге, пироге с банановым кремом, сначала требуется выпекать корочку вслепую, что в основном означает, что корочка готовится без начинки.

  1. Поместите лист алюминиевой фольги на охлажденную корку пирога. Добавьте веса для пирогов (или сырые бобы, или рис).
  2. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 15 минут.
  3. Осторожно снимите грузы и алюминиевую фольгу. С помощью вилки проделайте отверстия по всей корке, чтобы предотвратить образование пузырьков и воздушных карманов на ней.
  4. Выпекать еще 10-15 минут или до золотистой корочки.

Сохраните этот удивительный рецепт корочки для пирога с маслом. И оставьте отзыв, как только попробуете!

Посмотрите, как это сделать ниже!

Слоеная корочка для пирога из сливочного масла

Надежный рецепт корки для пирогов с маслом с советами и рекомендациями о том, как хранить / замораживать, выпекать вслепую и как избежать раздражающих проблем с усадкой.

порций: 1 9-дюймовое тесто для монолитного теста

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 2 часа 15 минут

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Чтобы приготовить тесто для пирога , в большой миске с лопастной насадкой смешайте муку и соль. В качестве альтернативы вы можете использовать кондитерский нож вместо настольного миксера.
  • Добавьте кубики замороженного масла и яичный желток. Перемешивайте на самой низкой скорости / перемешивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

  • Добавляйте по одной столовой ложке ледяной воды, пока тесто не превратится в шар. В зависимости от влажности вам может потребоваться не вся вода, или вам может потребоваться дополнительная пара столовых ложек. Вот почему вам нужно добавлять по одной столовой ложке за раз, пока большие комки теста не слипнутся. Слишком много воды сделает тесто слишком липким, и с ним будет трудно работать. СОВЕТ: Не пугайтесь, если вы увидите в тесте маленькие кусочки / завитки масла, это именно то, что вы хотите увидеть! Эти кусочки масла растают во время запекания и образуют нежнейшую слоеную корочку.

  • Сформируйте из теста шар и раскатайте его в диск. Оберните его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 3 дней. Или поместите его в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

  • Чтобы испечь корочку для пирога вслепую, раскатайте тесто для пирога в 10–11-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности.Оберните тесто вокруг скалки и аккуратно переложите на противень. Отогните края и раскатайте, пока он не коснется формы для пирога. Обогните края как хотите или как показано выше.

  • Поставьте корочку в холодильник минимум на 30 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

  • Накройте корку алюминиевой фольгой и вылейте утяжелители для пирогов или сырые бобы / рис ( Я использую сырые бобы. И нет, вы не можете использовать эти бобы, используемые в качестве утяжелителей для пирогов, для приготовления.)
  • Выпекать 15 минут, а затем осторожно снять фольгу и массу пирога. С помощью вилки проделайте отверстия по всей корке, чтобы предотвратить образование пузырьков и воздушных карманов на ней. Выпекать еще 10-15 минут или до золотистой корочки.

Советы и примечания:

Этот рецепт можно легко удвоить для пирогов с двойным тестом.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 6 января 2013 г., а последнее обновление - 19 ноября 2020 г.

Easy Homemade Pie Crust (1,69 доллара за партию)

Не сомневайтесь, сделайте тесто для домашнего пирога. На вкус он намного лучше, чем в магазине, и к тому же дешевле.

]]> Перейти к:

Вы любите домашний пирог? Я тоже. Я всегда возьму пирог, несладкий, как пирог с курицей или индейку, или сладкий, например, лимонное безе или смесь ягод.

Пирог отличный, но он становится потрясающим, если готовить его на домашней корочке.

Почему домашнее тесто для пирога лучше

Домашних пироговых корок их много, в том числе

1.Домашнее тесто для пирога вкуснее, чем покупное.
2. Домашнее тесто для пирога дешевле, чем в магазине.
3. Домашнее тесто для пирога веселее и красивее, чем в магазине.

Поскольку домашний пирог с домашней корочкой для пирога - это просто бомба, я здесь, чтобы поделиться любовью и призвать вас попробовать. Я знаю, людей может так напугать идея сделать домашнюю корочку для пирога. В течение многих лет я извинялся за то, что мои пироги не идеальны, но я бросил осторожность.Думаю, тебе тоже стоит.

Вкус в любом случае важнее всего, так что не волнуйтесь, если он не великолепен.

Виды корочки

Есть два основных метода приготовления корочки для домашнего пирога: раскатанное тесто и корочка для пирога с лепешкой (например, Gramma John’s).

Первый из них более традиционный, выдерживает катание по доске и позволяет вырезать причудливые формы. Последний, хотя Blue Ribbon хорош, не всегда хорошо держит форму в других приложениях.

Сегодня давайте раскроем тайну традиционного домашнего приготовления рулетиков для пирогов.

Советы для успеха

1. Используйте холодные ингредиенты.

Жир (я рекомендую сливочное масло) - это то, что создает эти хлопьевидные карманы на корочке домашнего пирога. Если масло растает до того, как вы отправите пирог в духовку, оно впитается в муку и потеряет способность расслаиваться.

Охлаждение теста перед его раскатыванием и перед выпечкой может помочь сохранить его легкость и способность к расслаиванию.

Итак, используйте холодное масло, холодную воду и обязательно охладите тесто.

2. Работайте быстро.

Легкая и слоистая корочка пирога требует как можно меньше возиться с ней. Мне нравится использовать кухонный комбайн, потому что он очень быстро перемешивается, а значит, меньше беспорядка. Вы можете использовать блендер для теста, вилку или два ножа, чтобы разрезать масло, просто работайте быстро.

3. Не наливайте слишком много воды.

Влажность воздуха и тип используемой муки могут повлиять на конечный результат корочки для домашнего пирога.Обратите внимание, что в большинстве рецептов указан диапазон добавления воды. Добавьте ледяную воду до тех пор, пока тесто не схватится.

4. Тщательно взвесьте муку.

Слишком много муки испортит текстуру вашего теста. Взвешивание муки (в отличие от ее измерения в чашке) даст вам более точную меру.

Приготовление теста

Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или в миске с помощью блендера для выпечки или двух ножей, соединенных вместе, как двухзубые когти.

Тесто должно держаться, но не рассыпаться в крошки. По этому рецепту хватит и на два пирога с одинарным тестом, и на одно двойное тесто. Когда тесто готово, разделите его на две части, сформируйте каждую часть в диск и заверните их в полиэтиленовую пленку.

Охладите тесто от 30 до 60 минут.

Можно заранее приготовить тесто для пирогов?

Вы можете хранить его в холодильнике за 2 дня или поместить в пакет для замораживания до 2 месяцев.

Раскатка теста

Когда вы будете готовы собрать пирог, посыпьте большую поверхность мукой и раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой.

(Если вы используете замороженное тесто, полностью разморозьте его в холодильнике и дайте немного нагреться при комнатной температуре, прежде чем раскатывать.)

Говорят, чтобы корочка была нежной, нужно было как можно меньше использовать муку и работать быстро. Но сделайте себе слабину, если вы только учитесь. Было бы неплохо, если бы он превратился в идеальный круглый круг, но так бывает не всегда.

Я использую полиэтиленовую пленку, в которую завернул тесто, как помощник при раскатывании теста. Это не только предотвращает прилипание теста к скалке, но и помогает мне использовать меньше муки, чтобы корочка получилась более слоистой.

Бонус: когда тесто прикреплено к полиэтиленовой пленке, корка легче переносится на тарелку, не порвав ее.

Вы можете полностью отказаться от уловки с пластиковой оберткой, если хотите. Только не забудьте помолоть скалку, чтобы она не прилипала.

Что делать, если тесто рвется?

Исправьте это. Если вы не зарабатываете себе на жизнь как кондитер, это еще не конец света, если ваше тесто рвется, пока вы делаете корку для домашнего пирога. Возьмите обрезки и залатайте.

Загрузка теста в форму

Перенесите корочку на тарелку для пирога, осторожно перекатывая ее вокруг скалки или аккуратно сложив для переноса. Постучите им по дну сковороды и по бокам, осторожно снимая полиэтиленовую пленку, если вы ее используете.

Если вы хотите получить корочку, как этот яблочный пирог, просто обрежьте края примерно на 1/2 дюйма от края сковороды. Загните край и обожмите края, зажимая тесто большим и указательным пальцами.

В Интернете полно разных краев корочки для пирогов, так что не стесняйтесь экспериментировать!

Добавление полной корки

Если вы готовите пирог с двойной корочкой, как в случае с этим простым черничным пирогом, вылейте начинку в нижнюю оболочку и центрируйте верхнюю корочку над начинкой.Обрежьте края, как указано выше. Затем загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните два слоя вместе, сделав такую ​​же гофру, как и для одной корочки.

Если вам нужна декоративная деталь, вы можете добавить сверху вырезки, сделанные из любого дополнительного теста. Смажьте вырезы водой, чтобы они лучше прилипали, и острым ножом нарисуйте несколько необычных деталей.

В противном случае просто нарежьте несколько прорезей в верхней корке, чтобы пар выходил, и при желании смажьте ее молоком или яйцом.

Добавление корочки вырезов

Один из забавных способов покрыть пирог сверху - это полностью покрыть его вырезками из теста вместо полной корочки.

Приготовьте нижнюю корочку, как указано. Добавьте свою начинку.

Затем вырезаем фигурки из второй корочки. Разложите их поверх пирога, стараясь не загромождать их и не накладывать края более чем на два выреза.

После того, как вы выложили вырезы на поверхность начинки для пирога, вы можете смазать ее молоком или яйцом и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту пирога.

Приготовление предварительно запеченной корочки для пирога

Иногда у вас может быть рецепт, который требует уже испеченной корочки пирога, как этот шоколадный пирог с кремом. Это может быть сложно, так как корочка пирога может опускаться в форму во время выпекания или слоения и образовывать большие воздушные карманы на дне.

Чтобы избежать этого, запекайте пирог вслепую, то есть выстелите его плотной фольгой или пергаментной бумагой и наполните какой-нибудь гирляндой для пирога. Таким образом, утяжелители для пирога удерживают корку на месте и помогают избежать образования воздушных карманов.

Для этого можно купить утяжелители для пирогов или заполнить выстланную корку сушеными бобами, сырым рисом или сахаром. В выпечке можно повторно использовать сахар, но не фасоль или рис. Однако вы можете сохранить рис или бобы, чтобы в следующий раз испечь корочку вслепую.

Для выпекания корочки вслепую:

Выровняйте форму для пирога с корочкой, подрежьте и обожмите края.

Охладите корочку пирога в морозильной камере не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов.Плотно оберните лист прочной алюминиевой фольги снизу и вверх по бокам тарелки для пирога. Заполните его выбранными вами весами пирога.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Осторожно снимите грузики и фольгу. Он может прилипнуть, поэтому делайте это медленно, чтобы не порвать.

Проколите корочку вилкой в ​​нескольких местах и ​​продолжайте выпекать еще 10–15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Стоимость рецепта

Знание того, сколько вам стоит приготовление рецепта, может помочь вам решить, какой рецепт нужно готовить регулярно, или тот, который вы, возможно, захотите отложить для особых случаев.Давайте разберемся с числами и посмотрим, что получится из этого рецепта.

  • мука - 0,30 доллара
  • соль - 0,01 доллара
  • масло - 1,38 доллара (исходя из стоимости 3,69 доллара за фунт)

Получается, что 1,69 доллара за партию, из которой получается две корки для пирогов. По сравнению с коммерческим пирогом стоимостью от 2,99 до 3,99 доллара за 2 упаковки, домашнее блюдо определенно является лучшим выбором. Стоит дешевле и вкуснее!

Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

  • Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу.Когда я нахожу в продаже обычные кухонные принадлежности, я покупаю много. В настоящее время я использую прейскурант для отслеживания цен, и это экономит мне деньги. Для этого рецепта следите за ценами на муку и масло, чтобы снизить цену.
  • Покупка оптом - оптовые цены могут значительно снизить стоимость вашей единицы. Обычно дешевле купить большой мешок муки, чем маленький. Я приобрел привычку покупать ящики муки в Bob’s Red Mill или VitaCost, чтобы всегда иметь под рукой принадлежности для выпечки.Храните лишнюю муку в морозильной камере, чтобы продлить срок ее хранения и защитить от вредителей.
Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер для выпечки, чтобы нарезать масло в муку.

Кухонное оборудование

Этот рецепт не может быть проще, чем он есть, но наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям.

Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

  • Кухонный комбайн или кондитерский блендер - любой из этих инструментов позволяет быстро приготовить песочное тесто.Вы можете сделать это вручную двумя ножами, но я предпочитаю свой кухонный комбайн.
  • большая разделочная доска - я использую эту разделочную доску большого размера в качестве рабочей поверхности для всех моих тестов. Я легко могу его почистить и продезинфицировать, а также перемещать по кухне.
  • Скалка - Необходима для приготовления корочки для домашних пирогов.
  • полиэтиленовая пленка - слишком много муки может сделать тесто вязким, но слишком мало муки заставляет его прилипать к рабочей поверхности. Я использую полиэтиленовую пленку, чтобы легко раскатывать тесто и переносить его на форму, не разрывая.На мой взгляд, Stretch-Tite лучший.
  • тарелка для пирога - очевидно 😉
  • вес для пирога, бобы, рис или сахар
  • мерка для жидкости - эти стаканы более точны для жидкостей
  • кухонные весы - полюбите эти! У меня уже более десяти лет.
Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Рецепт домашнего пирога с корочкой

Этот простой рецепт домашнего пирога с корочкой готовится быстро и легко, в результате чего все ваши домашние пироги получают легкую слоеную корочку.

Время подготовки 15 минут

Общее время 16 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 2 корочки

калорий: 1057 ккал

Инструкции

  • Смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. Добавьте масло.

  • Пульсировать до образования крупной крошки. Добавляйте воду понемногу, пока тесто не начнет слипаться.

  • Разделите тесто на две части и заверните каждую в полиэтиленовую пленку, расплющивая каждую половину в диск.Охладите от 30 до 60 минут.

  • Поместите один из дисков на слегка посыпанную мукой доску. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и раскатайте диск до тонкого круга. Повторите то же самое с другой частью теста.

  • Переложите одну порцию теста на форму для выпечки. Обрежьте края примерно на 1/2 дюйма от края тарелки.

  • Если вы готовите пирог с двойным тестом, добавьте начинку и положите верхнее тесто поверх. Обжимаем края.

  • Если вы готовите пирог с одной корочкой, сложите лишнее тесто под собой и сожмите вместе, зажав его большим и указательным пальцами.

  • Выпекать в соответствии с инструкциями по приготовлению пирогов.

Примечания

Тесто для пирогов можно приготовить без кухонного комбайна. Насыпьте в миску муку, соль и масло. Врезать масло в муку с помощью блендера или двух ножей до образования крупной крошки. Добавляйте воду, пока тесто не схватится. Тесто для пирогов можно заморозить, плотно завернуть и поместить в пакет для заморозки на срок до 2 месяцев. Перед продолжением полностью разморозьте.

Питание

Калорий: 1057 ккал | Углеводы: 95 г | Белок: 14 г | Жиры: 69 г | Насыщенные жиры: 43 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 1185 мг | Калий: 154 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2099 МЕ | Кальций: 39 мг | Железо: 6 мг

Этот пост был первоначально опубликован 13 октября 2018 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

Кухонный совет: уловка для нарезания сливочного масла на муку

4 различных способа нарезать сливочное масло на муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирога или печенье. Четвертый метод нарезания сливочного масла в муке в этом списке - мои самые любимые кухонные советы, а также лучший способ нарезать масло на муку, если вы задаетесь вопросом: «Чем можно заменить блендер для выпечки?

Вы знаете, когда рецепт, в частности, рецепт печенья или булочки, говорит вам добавить масло в мучную смесь? Нарезать масло мукой можно несколькими способами.

Есть ли у вас проблемы с приготовлением нежных, слоеных печенья, пирогов или лепешек? Или вы когда-нибудь задумывались, что значит, когда рецепт говорит вам «нарезать холодное масло на муку?» Эта кухонная подсказка для вас!

Способы нарезать масло на муку:

  • Используйте кухонный комбайн и измельчите смесь до состояния крошки.
  • Используйте два ножа и буквально врежьте масло в муку, пока не получите крошечные кусочки масла.
  • Используйте блендер для выпечки, который в конечном итоге работает очень похоже на метод ножа, но проще.

Я подробно рассмотрю каждый метод. Вы также можете найти бесплатную распечатанную карточку с рецептами внизу этого поста, в которой подробно описаны все методы, если вы хотите распечатать инструкции для своих записей!

Видео о нарезке сливочного масла в муку

Посмотрите видео в этом посте, чтобы получить краткое описание всех способов нарезания масла в муке.

В видео вы увидите несколько традиционных методов, а также мою особую альтернативу, которая отлично подойдет, если у вас нет кухонного комбайна или вы хотите знать, что можно использовать, если у вас нет блендера для выпечки.

Советы по нарезке сливочного масла в муке

При добавлении масла в муку всегда нужно следить за тем, чтобы масло было очень холодным . Не вынимайте масло из холодильника до тех пор, пока не собираетесь его использовать.

Не измельчайте сливочное масло на кусочки размером примерно с горошину. При приготовлении небольших кусочков холодного масла, равномерно смешанного с мукой, получается нежная шелушащаяся смесь. Если кусочки масла станут слишком маленькими, шелушение исчезнет. Определенно не стоит растапливать масло вместо .

Если масло стало теплым после того, как вы размельчили его в муке на кусочки размером с горошину, вы можете положить смесь муки и масла в холодильник или морозильную камеру, чтобы немного охладить масло.

Как нарезать масло в муке с помощью кухонного комбайна

Нарезать масло в муке с помощью кухонного комбайна очень просто! Сначала вы разрежете сливочное масло на кусочки размером в 1 столовую ложку.Затем вы добавляете масло и муку в кухонный комбайн. Нарезание сливочного масла происходит путем взбивания муки и масла до тех пор, пока не получится смесь, похожая на крошку, которую требует рецепт.

Будьте осторожны, чтобы масло не смешалось с мукой. Вы должны держать в муке холодные кусочки масла размером с горошину. Так такие рецепты, как корочки для пирогов и печенье, становятся нежными и слоистыми.

Единственным недостатком этого метода нарезания масла в муке является то, что вам нужно потом мыть громоздкий кухонный прибор.Я обычно использую этот метод только в том случае, если потом собираюсь использовать кухонный комбайн для чего-нибудь еще или если я делаю большую партию муки и масла.

Как нарезать масло в муке ножами

Метод нарезания масла на муку с помощью ножей может показаться сложным способом нарезания масла из-за формулировки, но на самом деле это относительно просто. Вы будете использовать два ножа для масла и буквально нарежете масло, пока оно находится в миске с мукой.

Начните с нарезки сливочного масла кусочками размером со столовую ложку.Затем добавьте масло в муку, пока каждый кусочек не покроется. Пришло время начать процесс резки.

Ножи должны перекрещиваться, когда вы разрезаете масло, образуя Х-образный узор, когда они встречаются посередине. По мере того, как вы работаете со сливочным маслом, оно будет становиться все меньше и меньше, и в результате в муке останутся крошечные кусочки масла.

Кусочки сливочного масла должны быть размером с горошину к тому времени, когда вы нарежете все сливочное масло в муку по вашему рецепту, и они должны быть равномерно распределены по всей муке.

Как нарезать масло в блендере для кондитерских изделий

Использование блендера для нарезания масла на муку в конечном итоге очень похоже на метод ножа, но намного проще.

Сначала поместите муку в миску. Затем добавьте масло в муку и перемешайте, пока оно не станет покрытым мукой. Обязательно сначала нарежьте сливочное масло на кусочки размером в 1 столовую ложку, потому что это значительно облегчит нарезку масла в муке. Это займет меньше времени, и это поможет маслу не стать слишком мягким во время работы.

Затем надавите на смесь для теста, вдавливая тонкие металлические лезвия или зубцы в масло и покачивая взад и вперед. Затем возьмите блендер для выпечки и повторите то же самое в другом месте.

Продолжайте делать это до тех пор, пока все сливочное масло не будет нарезано небольшими кусочками, размером с горошину, и равномерно распределено по всей муке.

Для нарезки сливочного масла в муке

Или вы можете использовать следующий небольшой трюк, который мне больше всего нравится. Почему я считаю, что это лучший метод?

Вы можете работать со сливочным маслом, пока оно заморожено (я храню дополнительное масло в морозильной камере), таким образом сохраняя масло как можно более холодным.Этот метод отлично подходит, если вам интересно, что можно использовать, если у вас нет кондитерского блендера.

Небольшие кусочки очень холодного сливочного масла, смешанные с мучной смесью, являются ключом к получению влажного слоеного печенья, корок для пирогов, лепешек или любого другого рецепта, в котором масло нужно нарезать в муке.

Как можно нарезать масло мукой?

Нарезка замороженного масла в муке с помощью терки для сыра

Мне нравится брать замороженную палочку сливочного масла и натирать ее, используя самые большие отверстия коробчатой ​​терки , вместо того, чтобы разрезать масло другими методами, такими как кухонный комбайн или резак для кондитерских изделий.

У вас получится куча холодных тертых кусочков сливочного масла, которые идеально подходят для смешивания с мукой. Мне так нравится, но это, конечно, не единственный способ нарезать масло мукой.

Я действительно думаю, что этот метод на быстрее , чем резка с помощью кондитерской, и определенно имеет на меньше очистки , чем кухонный комбайн. Терка легко помещается в посудомоечную машину, не занимая много места, или ее можно быстро мыть вручную.Работает для меня!

После того, как вы натерете замороженное масло на терке, смешайте кусочки холодного тертого масла с мучной смесью по вашему рецепту.

После того, как вы все перемешали, на несколько минут поставьте миску со смесью муки и масла в морозильную камеру, чтобы масло снова стало действительно очень холодным.

Наконец, продолжайте выполнение остальной части рецепта в соответствии с инструкциями. Вот оно что! Вы узнали все о том, как нарезать холодное масло мукой.

Что читатели говорят об этом приеме нарезания сливочного масла на муку

«ОМГ.Я хочу тебя поцеловать. Не жутко, извини. Просто я живу в Китае, и у меня нет кухонного комбайна или кондитерской, так что это спасение жизни, круто, быстро и УРА! Большое вам спасибо! »

«Никогда и за миллион лет я бы не подумал об этом. И я всегда стону, когда рецепт требует нарезания масла. У меня он просто никогда не работает должным образом - слишком хорошо или слишком велик. Спасибо за чаевые!"

«о. мой. Goodnes. ты гений! знаете, у меня дома нет ни кухонного комбайна, ни кондитерского блендера, и единственный выход для меня был с двумя ножами ...что меня очень утомило после того одного (и только из-за этого) раза, когда я приготовил тесто для пирога. но теперь благодаря тебе я буду делать это очень часто !!! бесконечно благодарен!!"

«Спасибо, что разместили это! Мне никогда не удавалось нарезать масло с помощью кухонного комбайна, потому что кусочки становятся слишком маленькими. Но у меня нет силы руки, чтобы резать ножом или инструментом для резки кондитерских изделий. Вчера вечером я искал идеи и альтернативные методы и нашел этот пост. Я использовал кухонный комбайн, чтобы измельчить замороженное масло, а затем перемешать его с моими сухими ингредиентами.В результате получилось действительно идеальное печенье, пышное и воздушное. Большое спасибо. Я буду использовать эту технику всегда, когда делаю печенье или корочку для пирогов ».

« Сердечные благословения и большое спасибо! У меня нет ни одного из двух других комбайнов или кондитерского блендера, и мое левое запястье все еще выздоравливает, потому что оно сломалось при падении в прошлое Рождество! Я впервые делаю сырное печенье с нуля, и мне было страшно попытаться разрезать масло двумя ножами.Я всегда держу масло в морозилке, ура! Я собираюсь натереть его и, надеюсь, приготовить очень воздушное сырное печенье ".

Какой ваш любимый трюк для нарезания масла на муку?

Любите этот кухонный совет о том, как нарезать масло мукой?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одной публикации!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram. Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Инструкции

Кухонный комбайн
  1. Нарежьте масло кусочками размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте муку и холодное масло в чашу кухонного комбайна.
  3. Взбейте смесь, пока не получите крошку.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Два ножа
  1. Нарежьте сливочное масло на кусочки размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте в миску муку и холодное масло.
  3. Используйте два ножа и буквально врежьте масло в муку, пока не получите крошечные кусочки масла.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Кондитерский блендер
  1. Нарежьте сливочное масло на кусочки размером 1 столовую ложку.
  2. Добавьте муку и холодное масло в чашу кухонного комбайна.
  3. Используйте блендер для выпечки, который в конечном итоге работает очень похоже на метод ножа, но проще.
  4. Следуйте инструкциям по рецепту.
Терка для сыра
  1. Заморозьте сливочное масло, которое вы планируете использовать в рецепте.
  2. Затем натрите сливочное масло на терке для сыра.
  3. После того, как вы натерете все сливочное масло, которое собираетесь использовать, смешайте холодное тертое масло с мучной смесью.
  4. После того, как вы все перемешали, на несколько минут поставьте миску со смесью муки и масла в морозильную камеру, чтобы масло снова стало действительно очень холодным.
  5. Наконец, продолжайте выполнение остальной части рецепта в соответствии с инструкциями.

Банкноты

Метод терки для сыра - мой любимый способ нарезать масло мукой! Мне так нравится, но это, конечно, не единственный, который работает.Я действительно думаю, что это быстрее, чем , чем резак для кондитерских изделий, и определенно имеет на меньше очистки , чем кухонный комбайн.

Все эти методы требуют, чтобы масло было холодным в начале, иначе в конце вы получите очень мягкое масло, которое не подходит для изготовления корок для пирогов и другого слоеного теста.

Метод терки для сыра лучше всего работает, когда масло заморожено, поэтому оно остается холодным, когда вы натираете его, иначе масло может стать слишком мягким.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 столовая ложка сливочного масла
Количество на порцию Калорий 102Общие жиры 12 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 31 мг Натрий 91 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия, чтобы предоставить точную информацию, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не волнуйтесь! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Получить рецепт

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством для хранения в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Получить рецепт

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда, чтобы обнаружить, что половина сыра (или больше) прилипла к фольге?

Продолжить чтение

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой - это приправка.

Продолжить чтение

Как нарезать масло мукой

4 различных способа измельчения масла в муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый способ в этом списке - мои самые любимые кухонные советы - это трюк для нарезания масла на муку!

Получить рецепт

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях, и они намного вкуснее, чем купленные в магазине!

Получить рецепт

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» - не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград является отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Получить рецепт

Идеальный запеченный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, когда у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.