Пироги с мясом в духовке рецепты с фото простые: Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки с фаршем в духовке из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления пирожков с мясом займемся первоначально приготовлением дрожжевого теста. Для этого возьмите необходимые ингредиенты и доведите их все до комнатной температуры. Кефир немного подогрейте, чтобы он стал слегка теплый. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Вместо кефира можно использовать молоко.

Шаг 2:

В небольшой чаше соедините немного теплого кефира, дрожжи, сахар и немного муки. Все перемешайте и оставьте постоять минут на 10-15, для того, чтобы у дрожжей запустить брожение. На поверхности начнут активно появляться пузырьки воздуха. Эта часть называется опара.

Шаг 3:

В чашу для приготовления теста перелейте опару. Добавьте к ней оставшийся кефир, соль и яйца. Перемешайте.

Шаг 4:

Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто.

Шаг 5:

В зависимости от качества муки, её может уйти больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции замешиваемого теста. Оно почти перестанет липнуть к рукам. Накройте чашу с тестом полотенцем и дайте постоять в теплом месте в течение часа, для того, чтобы тесто подошло.

Шаг 6:

Пока тесто подходит займитесь приготовлением начинки. Фарш можно взять из любого вида мяса. Я буду использовать фарш из свинины. Его можно купить готовый или приготовить самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку.

Шаг 7:

К фаршу добавьте мелко нарезанный лук и яйцо. По вкусу добавьте немного соли и специи. Начинку хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

Шаг 8:

Постояв, тесто стало хорошо подходить. С ним можно начинать работать.

Шаг 9:

Разделите тесто на 2-3 части и каждую часть нарежьте на небольшие кусочки. Ориентируйтесь по тому, какого размера пирожки вы хотите получить.

Шаг 10:

Каждый кусочек теста немного разомните в лепешку. Для этого даже не обязательно пользоваться скалкой. Его можно размять просто руками. В центр выложите немного мясной начинки, защипывайте края и формируйте пирожок.

Шаг 11:

Пирожки выложите на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой. Накройте пирожки полотенцем и дайте постоять минут 10, чтобы они немного подошли.

Шаг 12:

Перед тем, как ставить противень в духовку, смажьте пирожки яичным желтком и немного посыпьте кунжутом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25-35. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 13:

Готовые пирожки немного поднимутся и станут золотистого цвета. Немного их остудите и подавайте к столу.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Пирожки с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Муку используем высшего сорта, тщательно ее просеиваем, чтобы обогатить воздухом. Количество муки в рецепте приблизительное, т.к. оно всегда подвержено колебаниям. Здесь влияют и величина яиц, жирность и плотность молока, а также свойства самой муки.
Сначала разводим дрожжи в воде, добавив 1 ч.л. сахара, перемешиваем. Оставляем смесь на 20 минут. На поверхности должна появиться дрожжевая «шапочка».
В глубокой, устойчивой посуде взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем теплое (не горячее!) молоко, растительное масло, перемешиваем. Вводим подошедшие дрожжи, перемешиваем до однородности. К жидкой смеси постепенно подсеиваем муку, и замешиваем тесто. Лучше всего, если это делать непрерывно. Одной рукой подсеиваем муку, другой (ложкой) вымешиваем тесто круговыми движениями по часовой стрелке. По мере добавления муки вымешиваем тесто рукой. Должно получиться мягкое, однородное, немного липнущее к рукам тесто. Формируем из теста шар, помещаем в миску и накрываем салфеткой, чтобы тесто не заветрило. Ставим в теплое место для подъема примерно на 2 часа.
Тем временем готовим начинку. Фарш можно использовать любой, но сочнее будет начинка из смешанного мясного фарша. Репчатый лук очищаем, моем, мелко нарезаем и обжариваем с добавлением растительного масла 2-3 минуты. Добавляем фарш, солим, вносим специи по вкусу. Обжариваем при частом помешивании до готовности фарша. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности, толчем в пюре. Соединяем фарш и картофель, перемешиваем. Начинку остужаем.
Подошедшее тесто (оно должно увеличиться минимум в 2 раза) обминаем, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим тесто на одинаковые кусочки. Каждый раскатываем в лепешку, на середину которой кладем начинку. Формируем пирожок желаемой формы, хорошо защипываем края.
Укладываем пирожки на смазанный маслом противень, ставим на расстойку на 15 минут, прикрыв полотенцем.
Перед выпечкой смазываем верх пирожков взбитым со сметаной яйцом. Выпекаем пирожки при 180 градусах 20-25 минут до румяности.
Домашние пирожки с мясом и картошкой готовы! Чуть остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Пирожки с мясом в духовке: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Рис промойте, отварите в подсоленной воде (20 минут кипения) и откиньте на дуршлаг.

Очистите, мелко нарежьте луковицу и обжарьте на сковородке с 2-3 столовыми ложками масла – до золотистого цвета.

Вареную говядину охладите немного, очистите от костей и сухожилий, а затем перекрутите на мясорубке.

Добавьте обжаренный лук к говядине.

Добавьте туда же отваренный рис.

Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, перемешайте, отставьте пока в сторону.

Приготовьте несладкое дрожжевое тесто: налейте теплое молоко, смешанное с сахаром и сухими дрожжами, в миску с мукой.

Поставьте миску на 15 минут в теплое место, чтобы опара могла подняться.

Добавьте к этим ингредиентам яйцо, смешанное с солью.

Влейте растительное масло.

Перемешайте и добавьте больше муки по необходимости – пока тесто не станет густым и соберется в ком.

Затем тщательно вымесите его руками на столе, посыпанном мукой.

Для этих пирожков вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, прежде чем лепить их. Обычно пока вы сформируете последний пирожок – первые уже поднимутся.

Поэтому разрежьте кусочек свежеприготовленного дрожжевого теста на равные кусочки (оставшееся тесто покрытым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не пересохло).

Каждый кусочек раскатайте скалкой в лепешку толщиной 5-8 мм на столе, хорошо посыпанном мукой.

Размер лепешки сделайте больше или меньше – в зависимости от размера пирожков, какие вы хотите получить.

Накладывайте по столовой ложке начинки в середину лепешки.

Соедините противоположные края лепешки и аккуратно слепите их вместе.

Старательно уплотните «шов» от начала до конца пальцами, окунув их в муку.

Застелите противень куском пергаментной бумаги. Выложите сформированные пирожки на бумагу «швом» вниз на некотором расстоянии друг от друга.

Накройте противень полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы они могли подняться. После этого кулинарной кисточкой смажьте их желтком, смешанным со столовой ложкой воды и щепоткой сахара.

Выпекайте 25-30 минут в разогретой заранее духовке при температуре 180 гр.С. Противень размещайте на верхней стойке (при традиционном размещении огня – внизу).

Готовую выпечку выньте из духовки (пироги будут яркого золотисто-коричневого цвета) и оставьте остывать на противне минут на 5-10, затем переложите на решетку для полного остывания.
Подавайте к супам, борщам, бульонам, а также чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Пироги с мясом — 15 простых и вкусных рецептов приготовления

Фото: ej-ka.net

Мясной пирог – универсальное блюдо, которое можно готовить в качестве второго на обед, ужин, подавать к завтраку, брать с собой на пикник или предлагать гостям на праздничном столе. Собрали подборку лучших рецептов!

1. Мясной пирог «Гамбургер»

Фото: parapirogov.ru

Простой в приготовлении, но очень вкусный пирог, напоминающий гамбургер с мясной котлетой и сыром.

Тебе понадобится:

Для теста: 450 г муки, 200 мл теплой воды, 5 г сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 50 мл подсолнечного масла.
Для начинки: 600 г свино-говяжьего фарша, 1 луковица, 3 маринованных огурца, 150 г твердого сыра.
Для смазывания: 1 ст. л. молока, 1 желток, кунжут, кетчуп.

Приготовление: Замеси мягкое тесто опарным способом, оставь подходить. Фарш с луком обжарь до готовности, приправь специями. Тесто раздели на две неравные части, большую выложи в форму, формируя бортики, разровняй мясной фарш, полей кетчупом. Распредели кружки огурцов, посыпь тертым сыром, накрой лепешкой из оставшегося теста, когда пирог подойдет в теплом месте, смажь его желтком с молоком, посыпь кунжутом и испеки в духовке.

2. Пирог с мясом по-турецки

Фото: en.luckylandbiscuit.com

Пирог из тонкого теста с сочной мясной начинкой, который часто пекут для своих мужчин турецкие хозяйки.

Тебе понадобится:
Для пирога: 400 г готового теста фило, 450 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 стручок перца чили.

Для пропитки: 2 яйца, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. йогурта, 125 мл воды.
Для смазывания верха: 1 яйцо, 2 ст. л. йогурта.

Приготовление: Тонкие листы теста фило смажь смесью ингредиентов для заливки, на один край выложи часть обжаренного с луком и специями фарша, скрути в рулет, затем заверни в «улитку» и положи на противень. Следующий ролл из теста с начинкой оберни вокруг первой «улитки», должен получиться большой круглый или овальный спиралевидный пирог. Покрой верх заготовки смесью для смазывания верха, готовь в духовке около получаса.

3. Деревенский пирог с мясом

Фото: vkusnobus.ru

Картофельное тесто и мясная начинка, что может быть лучше для сытного обеда или ужина!

Тебе понадобится: 0,5 кг мясного фарша, 2 картошки, 150 г просеянной муки, 80 г сливочного масла, 3 стручка сладкого болгарского перца, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 1 луковица, паприка.

Приготовление: Отварной картофель разомни в пюре вместе с маслом, мукой и специями. Лук, перец и фарш обжарь до готовности, приправь паприкой и солью. Тесто раскатай по размеру формы, выложи начинку из мяса с овощами, покрой кружками томатов и посыпь тертым сыром, запекай в духовке 40 минут.

4. Дрожжевой пирог с мясом

Фото: yandex.ru

Вкусный пирог из дрожжевого теста с картофелем и мясом, который совершенно не сложно готовить.

Тебе понадобится:
Для теста: 450 г просеянной муки, 100 мл теплого молока, 150 мл воды, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 7 г быстродействующих дрожжей, 1,5 ч. л. соли.
Для начинки: 0,5 кг свинины, 1 луковица, 5 картошек.
Для смазывания верха: 1 ст. л. молока, 1 яйцо.

Приготовление: Замеси дрожжевое тесто безопарным способом. Мясо порежь мелкими кусочками, лук нарежь кубиками, картошку – тонкими брусочками, все смешай, полей растительным маслом и приправь специями. Большую часть теста выложи в форму, распредели начинку, накрой второй частью теста, скрепи края, в центре проделай дырочку, чтобы выходил пар. Смажь взбитым с молоком яйцом, постав в духовку выпекаться.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

5. Мясной пирог на кефире

Фото: koronnoe-bludo.ru

Из остатков кефира или простокваши получится нежнейшее дрожжевое тесто.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 2,5 стакана муки, 8 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. морской соли, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 кг мясного фарша, 1 луковица.

Приготовление: Подогретый кефир смешай с солью, маслом, сахаром, дрожжами и мукой, замеси тесто. Фарш с луком обжарь на сковороде, приправь пряностями, измельчи блендером. Половину теста раскатай тонко, переложи в форму, сформировав бортики, распредели начинку, накрой второй лепешкой, испеки до готовности.

6. Мясной пирог из песочного теста

Фото: zira.uz

Этот мясной пирог точно будет оценен по достоинству любителями мягкого песочного теста.

Тебе понадобится: 440 г муки, 250 г маргарина, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 400 г мяса, 3 луковицы, 5 картошек, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Песочное тесто замеси из муки, маргарина, яйца, сметаны, разрыхлителя и соли, положи в холодильник на 25 минут. 2/3 часть теста раскатай, положи в форму, сделай высокие бортики. Картошку нарежь тонкими пластинками, посоли-поперчи, выложи на тесто, сверху разложи тонкие ломтики мяса, жареный лук и мелко порезанное сливочное масло. Накрой пирог лепешкой из оставшегося теста, в середине сделай отверстие. Выпекай до готовности в духовке.

7. Курник с картошкой

Фото: fi.pinterest.com

В дрожжевое тесто для этого пирога добавляется пищевая сода, что делает выпечку невероятно воздушной и очень мягкой.

Тебе понадобится:
Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 7 г быстродействующих дрожжей, 250 мл сметаны, 40 мл растительного масла, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 1,3 ч. л. морской соли.

Для начинки: 0,5 кг куриного мяса, 4 картошки, 1 луковица, 60 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Замеси мягкое дрожжевое тесто на сметане, в которую была вмешана питьевая сода. Мясо, лук и картошку порежь мелкими кубиками, смешай со специями. Выложи начинку на лепешку из теста, посыпь натертым на терке маслом, накрой второй лепешкой, скрепи края. Выпекай при 190 градусах.

8. Пирог с мясом «Пастуший»

Фото: zecity.ru

Пирог-запеканка из овощей и мяса представляет собой сытное самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 0,5 кг мякоти баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 картошки, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. вустерского соуса, 250 мл красного вина, 400 мл бульона, 0,3 ч. л. тимьяна, щепотка сушеного розмарина, 100 г сыра пармезан, 2 яичных желтка.

Приготовление: Обжарь на сковороде с луком и морковью перемолотое в фарш мясо барашка, влей бульон, вино, соус, добавь чеснок, травы и специи, туши до почти полного испарения влаги. Картошку свари до готовности, растолки с желтками и половиной пармезана. На дно формы выложи фарш с овощами, сверху разровняй картофельное тесто, посыпь оставшимся сыром, запеки в духовке.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

9. Пирог с мясом из лаваша

Фото: zen.yandex.ru

Использование в выпечке тонкого армянского лаваша позволяет значительно сэкономить время.

Тебе понадобится: 400 г любого мясного фарша, 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, 1 луковица, 1 упаковка лаваша, 1 морковь, 220 г твердого сыра, зелень и специи.

Приготовление: Лук, морковь и фарш обжарь до готовности, приправь любыми пряностями. Форму застели листом лаваша, выложи половину начинки, сверху покрой слоем порванного на кусочки руками лаваша, залей смесью из кефира с яйцом. Распредели остатки фарша, накрой третьей лепешкой лаваша, смажь яично-кефирным соусом, запеки в духовке.

10. Сытный пирог со свининой

Фото: zucafe.ru

Такой пирог следует нарезать красивыми кусочками, выложить на большое блюдо и украсить зеленью.

Тебе понадобится:
Для теста: 300-350 г муки, 200 мл сметаны, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 желтка, щепотка соли и 0,5 ч. л. сахара.
Для начинки: 300 г отварной свинины, 2 дольки чеснока, 4 вареных яйца, 2 луковицы.

Приготовление: Из указанных компонентов замеси плотное тесто, раздели на две неравные части, поставь на час в холодильник. Мясо перемели в фарш вместе с чесноком, смешай со специями и жареным луком, всыпь зелень, измельченные яйца, влей пару ложек бульона. Большую часть теста распредели по форме, сформировав высокие бортики, выложи начинку, накрой оставшимся тестом, сделай несколько проколов вилкой, смажь яйцом и отправь в духовку запекаться.

11. Закрытый пирог-слойка с мясом

Фото: 1000.menu

Если в морозилке есть упаковка готового слоеного теста и немного мясного фарша, то у тебя точно не возникнет проблем с приготовлением такого ужина на скорую руку.

Тебе понадобится:
Для пирога: 0,5 кг куриного фарша, 500 г слоеного дрожжевого теста, 4 помидора, 220 г твердого сыра, 100 г бекона, 1 ч. л. паприки.
Для соуса: по 3 ст. л. майонеза и томатной пасты.

Приготовление: Раскатанную в тонкий пласт половину слоеного теста выложи на противень, смажь соусом из томатной пасты с майонезом, распредели заранее обжаренный до готовности фарш. Посыпь специями, разложи тонко нарезанные томаты и пластинки бекона, посыпь сыром. Накрой второй лепешкой теста, защипни края и поставь в разогретую духовку.

12. Штрудель с капустой и мясом

Фото: ne-dieta.ru

Блюдо австрийской кухни, которое позволит приготовить вкусный ужин из картошки, мяса и капусты в хрустящем тесте.

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г слоеного дрожжевого теста.
Для начинки: по 200 г мясного фарша, картошки и капусты, 1 луковица, 2 дольки чеснока.
Дополнительно: 1 яйцо и горсть кунжута.

Приготовление: К обжаренному луку всыпь фарш, затем добавь тонко нашинкованную капусту, обжаривай до румяности, добавь картофельное пюре, специи, остуди. Тесто раскатай, выложи начинку, скрути в рулет, испеки в духовке.

Что приготовить из шампиньонов: 20 вкусных и быстрых рецептов

13. Мясной пирог на сметане

Фото: 2gis.ru

Очень простой и быстрый заливной пирог с мясом и луком.

Тебе понадобится:
Для пирога: 250 сметаны, 4 яйца, 150 мл растительного масла, 50 мл теплой воды, 180 г просеянной муки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 350 г куриной грудки, 1 луковица, 230 г твердого сыра.

Приготовление: Филе нарежь мелкими кусочками, смешай со специями, сбрызни растительным маслом и оставь мариноваться. Взбей миксером компоненты для теста, вылей в форму, разложи мясо, полукольца лука, посыпь тертым сыром. Выпекай при 190 градусах.

14. Осетинский пирог с мясом

Фото: syl.ru

Мягкий и воздушный дрожжевой пирог с мясом говядины и большим количеством зелени. Очень вкусно и сочно!

Тебе понадобится: 0,5 кг готового дрожжевого теста, 400 г мякоти говядины, 2 пучка зелени, специи.

Приготовление: Мясо измельчи в блендере, смешай с измельченной зеленью и специями. Тесто раздели на три одинаковые части, раскатай в круглые лепешки, в центр каждой положи начинку в виде шара, скрепи края. Переложи на противень и выпекай в духовке до румяной корочки.

15. Мясная кулебяка

Фото: photorecept.ru

Кулебяка – это аппетитный и сочный закрытый пирог с начинкой, который готовят по старинным рецептам.

Тебе понадобится: 700 г дрожжевого теста, 0,5 кг мясного фарша, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Мелко порезанный лук обжарь на масле, добавь фарш и пряности. Тесто раскатай в большой пласт, по центру выложи остывшую начинку, свободные края теста порежь полосками, «сплети» их, прикрывая мясо. Смажь взбитым яйцом и испеки в духовке, готовую кулебяку накрой влажной салфеткой на полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке: рецепт с фото

Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке: рецепт с фото

Издревле пироги на Руси пекли с мясом, курицей, ливером (потрохами), печенью, рыбой, картошкой, капустой, репой, яйцами, луком, крупами. Чаще всего в пирогах использовали пшённую и гречневую крупы, рис. Для сладких пирогов использовали тыкву, ревень, морковь, грибы, паслён, лесную клубнику и землянику, ежевику, малину, чернику, голубику.

Надо признать, что слоеные пирожки с мясом да и с другой начинкой, являются высококалорийным блюдом, но потребление сытной и калорийной пищи вполне оправдано для народов, проживающих в столь северных широтах.

Пирогами потчевали гостей, пирожки быстрого приготовления ели в обыденной жизни, используя их как самостоятельной блюдо, запивая молоком.

Из песочного и слоёного теста принято печь в основном сладкие пироги или слойки с творогом. Но что нам мешает испечь и такого теста слоеные пирожки с мясом? Я предлагаю Вам очень простой рецепт пирожков из дрожжевого слоёного теста с мясом. Изюминка этого рецепта в начинке. Для начинки используется не фарш, приготовленный с помощью мясорубки, в рубленое мясо. Испеките слоеные пирожки из одного и того же мяса, в одном случае, пропустив его через мясорубку, в другом случае, порубив его сечкой или большим ножом, и поймёте разницу. Мой совет, не пренебрегайте этой довольно трудоёмкой процедурой, и, поверьте, в следующий раз Вам уже самим не захочется использовать мясорубку.

Итак, ближе к делу.

Как приготовить слоеные пирожки с мясом в духовке, рецепт с фото пошагово:
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
сухие дрожжи — 20 гр.

Мука — 500 гр.

сахар – 1 столовая ложка

теплого молоко – 1 стакан

сливочное масло – 80 гр.

яйца –1 шт.

соль — 1\2 чайной ложки

Для масляной основы:

сливочное масло – 1 пачка (200 гр. )

мука – 2 столовых ложки

Для начинки

Филе говядины – 500 гр.

Филе свинины – 500 гр.

Лук -1 шт

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления слоеных пирожков с мясом
Чтобы приготовить самостоятельно слоёное дрожжевое тесто, нужно запастись терпением, так как процесс этот довольно длительный. Тесто лучше готовить накануне того дня, когда Вы собираетесь печь пирожки. Взять 20 граммов дрожжей, одну столовую ложку сахара, залить их четвертью стакана теплой воды, дать дрожжам раствориться и подняться. Когда дрожжи поднимутся, взять стакан тёплого молока, 1 яйцо, 1\2 чайной ложку соли, 50 граммов растопленного сливочного масла, влить дрожжи и замесить тесто, постепенно всыпав 500 граммов просеянной муки. Тесто хорошенько вымесить в течение 10 минут так, чтобы тесто стало эластичным, положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на ночь.
Для масляной основы подготовить сливочное масло, дать ему слегка размякнуть, добавить муки, перемешать, разделить на 4 части. Достать приготовленное накануне дрожжевое тесто из холодильника, раскатать его в прямоугольник, на половину прямоугольника с помощью ножа нанести тонким слоем масляную основу, покрыть сверху второй половиной теста так, чтобы масляная основа оказалась внутри теста, раскатать в прямоугольник. Снова нанести на половину теста масляную основу, покрыть второй половиной прямоугольника, раскатать и так далее… Повторить процедуру ещё два раза. Ваше тесто готово.

Прямо скажем, не простое в приготовлении тесто. Но не стоит отчаиваться, ведь у нас всегда есть альтернатива. Можно просто купить готовое тесто в магазине. Я так и сделала. Вот, что нам понадобится

Нужно заранее достать тесто из холодильника, дать ему немного оттаять. А пока можно приступить к приготовлению начинки.

В моих пирожках главное – это начинка. Для того чтобы приготовить начинку, нужно мясо сначала нарезать тонкими ломтиками

Затем кубиками

Мясо порубить специальной сечкой или большим ножом .

Рубить во всех направлениям, периодически перемешивая мясо. Довести до состояния фарша . Я согласна, что это нелегко, но это стоит того. Фарш поперчить, посолить .

Лук почистить. Нарезать кубиками.

Добавить к фаршу.

Пока Вы занимались фаршем, тесто успело размякнуть. Нужно его развернуть на доске, снять защитную плёнку

Раскатать таким образом, чтобы площадь, занимаемая тестом, увеличилась примерно в 1,5 раза

Тесто разрезать острым ножом на прямоугольники со стороной примерно 10 см

На середину каждого прямоугольника выложить фарш. Примерно чайную ложку с горкой.

Соединить противоположные углы прямоугольников в центре так, чтобы получилась форма в виде конвертиков.

Выложить сформированные конвертики на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком и дать постоять примерно 1 час.

Чем дольше будут «расстаиваться» (есть ракой кулинарный термин) Ваши слоеные пирожки, тем пышнее они получатся . Выпекать нужно пирожки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Пирожки с мясом в духовке

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта. Сегодня мы будем готовить пирожки с мясом в духовке.

Домашняя выпечка… Мммм… При первых же ароматах свежеиспеченных пирожков или булочек на кухню подтягивается вся семья и всем хочется попробовать, кто-то терпеливо ждет, а кто-то, обжигая руки, хватается за горячий пирожок и откусывает ароматный кусочек… Наверняка, такая ситуация знакома многим хозяйкам))

Вариантов домашней выпечки очень много, но сегодня хочется написать именно о пирожках. Приготовить их тоже можно по-разному. Из слоеного теста, из дрожжевого теста или же вовсе без дрожжей. Их можно пожарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. Да и начинку используют разнообразную: капуста, картошка, грибы, мясо, фарш, печень, различные джемы и др. В этой статье мы остановимся на пирожках в духовке с мясом, только тесто в каждом рецепте будет разное. Читайте, выбирайте понравившийся рецепт и пробуйте готовить. Поверьте, Ваши близкие это оценят!

Пирожки-тыковки с мясом в духовке

Список необходимых ингредиентов на 12 шт:

Тесто:

Вода — 200 мл;
Яйцо куриное — 1 шт;
Мука пшеничная — 500 гр;
Соль — 1 ч.л;
Сливочное масло — 60-70 гр.

Начинка:

Мякоть говяжья — 350 гр;
Сало — 50 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Черный молотый перец, паприка, соль — по вкусу.

Как приготовить пирожки-тыковки с мясом в духовке:

1. Соединяем 200 мл теплой воды, 1 ч.л. соли и куриное яйцо. Взбиваем венчиком до однородности.

2. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем замешивать тесто.

3. Готовое тесто выкладываем в миску, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.

4. Теперь, тонко раскатываем тесто. Толщина пласта не должна быть толще 2-3 мм.

5. Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.

6. Разрезаем пласт на 4 равные полоски. Одну из низ заворачиваем в рулет. Затем, накладываем получившийся рулет на вторую полоску и продолжаем сворачивать.

7. Так же поступаем с третьей и четвертой полосками теста. Должен получиться один толстый рулет.

8. Получившийся рулет из теста оборачиваем пленкой и убираем в морозилку на полчаса-час.

9. За это время подготовим начинку. Мелко нарубим мясо, сало и лук, добавим соль и перец по вкусу и все хорошо перемешаем. Если не хотите добавлять сало, для сочности можно добавить 2-3 ст.л. кефира.

10. Достаем рулет из морозилки и нарезаем на 12 равных частей.

11. Вот такие кружочки должны получиться.

12. Выкладываем их плоскую тарелку и накрываем пищевой пленкой.

13. Аккуратно раскатываем кружочки, старясь не повредить слоистость. Затем, выкладываем начинку в середину лепешки.

14. Собираем края к центру, хорошо защипываем и переворачиваем.

15. Теперь, проводим нитку под пирожок и перекручиваем сверху. Далее, продолжаем по принципу перевязывания торта или подарков.

16. Делаем перекруты нитками, формируя форму тыквы.

17. Готовые тыковки выкладываем на застеленный пергаментом противень и смазываем желтком от яйца.

18. По желанию, тыковки можно украсить гвоздикой.

19. Выпекаем в заранее разогретой до 200º духовке около 30-35 минут. Приятного аппетита!

Для начинки можно использовать любое мясо, по своему желанию

Пирожки с мясом в духовке на живых дрожжах

Список необходимых ингредиентов:

Опара:

Вода — 100 мл;
Дрожжи свежие — 25 гр;
Сахар — 1 ст.л;
Мука — 3 ст.л.

Тесто:

Яйца куриные — 2 шт;
Теплое молоко — 100 мл;
Мука — 450 гр;
Соль — 1 ч.л;
Масло сливочное — 60 гр.

Начинка:

Фарш (любой) — 300 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Вода — 3-4 ст.л;
Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

1. Вливаем в миску 100 мл теплой воды, 1 ст.л. сахара и живые дрожжи. Все хорошо перемешиваем.

2. Далее, добавляем 3 ст.л. муки и снова хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15-20минут.

3. Когда появится пышная шапочка — опара готова.

4. Добавляем теплое 100 мл теплого молока, 1 ч.л. соли и 2 яйца. Все хорошо перемешиваем.

5. Добавляем 1/3 часть муки и растопленное сливочное масло.

6. Добавляем оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто.

7. Перекладываем тесто на рабочий стол и продолжаем вымешивать до эластичности.

8. Готовое тесто перекладываем в миску, присыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло.

9. Мясо перекручиваем в фарш, добавляем измельченную луковицу и воду. Солим и перчим по вкусу.

10. Достаем подошедшее тесто.

11. Рабочий стол присыпаем мукой, обминаем тесто и скатываем его в шар.

12. Разделяем тесто на равные части. Размер выбирайте сами. Чем больше кусочки теста, тем больше получатся пирожки.

13. Раскатываем тесто в лепешки и выкладываем начинку.

14. Соединяем края лепешки, формируя пирожки.

15. Выкладываем пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Оставляем пирожки на 15 минут для расстойки.

16. Выпекаем пирожки в заранее разогретой до 200º духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!

Для сочности, в фарш можно добавить молоко, воду, сметану или кефир

Пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Опара:

Вода теплая — 150 мл;
Сухие дрожжи — 5 гр;
Сахар — 1.5 ст.л;
Мука — 2 ст.л.

Тесто:

Молоко — 150 мл;
Соль — 1 ч.л;
Яйцо — 1 шт;
Масло сливочное — 70 гр;
Мука — 520 гр.

Начинка:

Фарш (любой) — 450 гр;
Лук — 2 шт;
Масло растительное — 3-4 ст.л;
Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

1. Соединяем теплую воду, дрожжи сахар и муку. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

2. Добавляем в подошедшую опару теплое молоко, соль и куриное яйцо. Хорошо перемешиваем.

3. Вводим половину просеянной муки и перемешиваем.

4. Вводим вторую половину муки и растопленное сливочное масло.

5. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

6. Миску смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и убираем в теплое место. Когда тесто хорошо поднимется, его необходимо обмять смазанными маслом руками и снова укрыть пленкой.

7. Фарш обжариваем на растительном масле до полуготовности. По вкусу добавляем соль и перец.

8. Лук измельчаем блендером.

9. Выкладываем к луку обжаренный фарш и перемешиваем.

10. Для более однородной консистенции перебиваем блендером.

11. Тесто поднялось второй раз — можно лепить пирожки.

12. Делим тесто на равные части и скатываем в шарики.

13. Каждый шарик раскатываем в лепешку и выкладываем в центр начинку.

14. Соединяем края лепешки и формируем пирожок.

15. Переворачиваем пирожки швом вниз.

16. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 10-15 минут.

17. Смазываем пирожки яйцом.

18. Выпекаем при 180º 25-30 минут до румяности. Приятного аппетита!

По желанию, в начинку можно добавить зелень или любимые специи

Пирожки с мясом в духовке без дрожжей на кефире

Список необходимых ингредиентов:

Тесто:

Мука — 2.5 стакана;
Кефир — 1 стакан;
Сода — 0.5 ч.л;
Соль — 1 ч.л;
Сахар — 2 ч.л;
Масло растительное — 100 мл.

Начинка:

Фарш — 350 гр;
Морковь — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Масло растительное.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке:

1. В миску вливаем кефир, добавляем соль, сахар и соду. Хорошо перемешиваем.

2. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.

3. Небольшими частями вводим просеянную муку.

4. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

5. Укрываем пленкой и убираем в сторону на полчаса. За это время обжариваем лук и морковь, добавляем фарш и жарим до готовности. Солим и перчим по вкусу.

6. Тесто делим на равные части.

7. Раскатываем небольшие лепешки.

8. Выкладываем начинку и лепим пирожки привычным способом.

9. Противень застилаем пергаментом или пакетом для запекания. Выкладываем пирожки швом вниз и смазываем яйцом.

10. Выпекаем в разогретой до 180º духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!

Начинку можно делать не только из фарша, но и из печени, капусты или картофельного пюре

Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке видео-рецепт

В видео ниже описан еще один вариант приготовления пирожков с мясом. Но, в этот раз из слоеного теста.

Надеемся, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусные пирожки с мясом в духовке.

Фыдджын (осетинские пироги с мясом)

Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.

Ингредиенты

кефир	200 мл
молоко	100 мл
сахар	1 ст.л.
дрожжи	35 г (сухие 12 г)
яйцо	1 шт
сметана	2 ст.л.
соль	1 ч.л. без горки
растителное масло	2-3 ст.л.
мука	550-600 г
фарш мясной	700 г
лук	1 шт
соль
перец
картофель	800 г
сыр сулугуни	300 г
молоко	50-70 мл
масло сливочное	1 ст.л.
соль
перец

Общая информация

Общее время приготовления

5 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

3 пирога

Видеорецепт

Тесто для Осетинских пирогов и Хачапури.
В миску наливаю 200 мл чуть теплого кефира.
Добавляю 100 мл теплого молока.
И добавляю столовую ложку сахара.
Перемешиваю.
Добавляю 35 г дрожжей. Если готовите с сухими дрожжами, добавляйте 12 г.
Разбиваю в тесто 1 яйцо.
Кладу 2 ст.л. Сметаны.
И примерно 1 ч.л. Соли без горки.
Постепенно просеиваю в примерно 550-600 г муки.
И замешиваю мягкое тесто.
Сначала замешиваю в миске, затем выкладываю на стол и продолжаю вымешивать.
В процессе замеса, смазываю руки и тесто растительным маслом, это облегчает замес. И немного посыпаю тесто мукой.
Вымешиваю тесто примерно 7-10 минут.

Совет

Тесто для осетинских пирогов можно готовить разными способами. В Грузии, на родине пирогов, тесто готовят на мацони. Т.к. у нас мацони не такой популярный продукт, я заменяю его кефиром.

Можно вообще приготовить тесто только на муке и воде, без добавления сдобы, пироги получатся не менее вкусными.
Тесто должно получиться мягким и немного липнуть к рукам, это нормально, лишнюю муку не добавляю, чтобы пироги получились мягкими и нежными, а не дубовыми от лишней муки.

Тесто я хорошо вымесила. Собираю его в шар.
Кладу тесто в миску, накрываю чистым полотенцем или целлофановым пакетом и оставляю подходить на 1-1,5 часа.

А пока подходит тесто, займемся начинкой. Все очень просто.
Для мясной начинки, в миску кладу примерно 700-800 г любого мясного фарша. У меня свинина с говядиной.
Добавляю измельченную луковицу.
Соль и молотый перец по вкусу.
Хорошо перемешиваю. Начинка готова.

вторую начинку буду готовить из картошки с сыром.
Отвариваю примерно 800 г картофеля.
Разминаю картошку в пюре.
Добавляю ложку сливочного или топленого масла.
И немного разбавлю молоком, чтобы пюре было не слишком густое.
Немного перчика. Солить не буду, т.к. отваривала картошку в подсоленной воде.
И прямо в картофельное пюре тру 300 г сыра сулугуни. Сыра добавляйте сколько не жалко, как говорится: сыром пироги не испортишь! :))
Перемешиваю и начинка готова.

Тесто как раз подошло. Посмотрите, какое оно пышное и воздушное, как живое облачко))

Обминаю тесто.
И выкладываю на стол.
Делю тесто на 3 части. Буду готовить 3 пирога.

А из мясного фарша и из картофельной начинки формирую вот такие шары. В такие пироги начинки, по весу кладут примерно столько же, сколько и теста.

Беру одну часть теста.
Посыпаю доску мукой и разминаю тесто в лепешку, вот так, прямо руками.
Кладу начинку.

И собираю тесто вот таким образом, как большой хинкаль.

Совет

Существует даже легенда о том, что итальянская пицца появилась на свет благодаря неудавшейся попытке итальянцев приготовить осетинский пирог.

Итальянцы так и не сумели затолкать начинку внутрь теста и, долго не думая, просто выложили ее сверху на тесто. Так на свет появилась первая итальянская пицца :)))
Так это было или нет, мы никогда не узнаем, зато нам в наследие, достались эти два мировых шедевра: Осетинские пироги и Итальянская пицца.
А вы что больше любите: пироги или пиццу? Обязательно напишите в комментариях!

В центре пирога делаем дырочку.
Духовку разогреваю до температуры 200 или даже 240 градусов.
И выпекаю пирог в форме или на противне, до готовности и золотистого цвета, примерно 15 минут.

Достаю из духовки.

И формирую следующий пирог.
Разминаю тесто. Кладу начинку из картофеля с сыром. Собираю тесто вокруг начинки. Защипываю пирог и разминаю в тонкую лепешку.

Совет

Кстати, пирог из картофеля, в Грузии называется КартОфчин. А пирог с мясом ФЫджын.

Выпекаю остальные пироги.
И не забудьте самое главное — как только достали пирог из духовки, обильно смажьте его сливочным маслом — чем больше масла, тем вкусней!

Одним словом, пироги получаются вкуснейшие, обязательно приготовьте и не забудьте оставить комментарий и поставить лайк этому видео, не зря же я старалась для вас)))
И на последок самое интересное: кроме мясной и картофельной начинки, можете приготовить начинку из капусты, из грибов, просто тертый сыр без картошки, и даже из фасоли и свекольной ботвы. Вариантов просто море, выбирайте любой. На ваш вкус.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт простого пирога с говяжьим фаршем

Этот простой рецепт пирога с говяжьим фаршем — идеальное сытное и легкое блюдо для семьи из четырех и более человек.

Вы также можете превратить это в ужин на двоих и съесть остатки на обед или ужин на следующий день, и вы можете приготовить этот восхитительный рецепт запеканки из одного блюда с мясом гамбургера, курицей или фаршем из индейки.

Обожаю пироги в горшочках. Это как целая куча добра в маленькой аккуратной — или, в данном случае, большой — упаковке, которую легко приготовить.

Я могу пообещать вам две вещи насчет этого обеда:

Сделать просто. Это сытно поесть.

Рецепт пирога в большом горшочке

Я съела большой кусок пирога по рецепту, мой муж съел три, и дети каждый съели по одному кусочку, а у нас остались остатки.

Самое замечательное в этом пироге то, что вам не нужно тратить много времени на его приготовление.

Я приготовил говядину и отварил картофель прямо перед тем, как открыть корку и раскатать ее; но вы также можете приготовить картофель накануне и поставить его в холодильник, пока не будете готовы.

Или используйте замороженный картофель, чтобы сэкономить время.

И вы можете приготовить говядину, заморозить ее, достать из морозильной камеры, когда будете готовы, разморозить и затем добавить в рецепт.

Не бойтесь использовать тесто для пирогов, купленных в магазине. Это экономит МНОГО времени.

И они вкусные и слоеные.

Пирожковая корка, приобретенная в магазине

Я купил две охлажденные корочки для пирога, которые идут в упаковке вместе, и развернул первую в форму глубиной .Как видите, это не самое красивое зрелище, но оно работает, и в этом цель.

Это основное блюдо стоит примерно $ 12

Какие ингредиенты мне нужны для рецепта пирога с говядиной?

Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части поста в карточке рецепта.

Говяжий фарш (приготовленный)
Охлажденные корки для пирогов (обычно продаются вместе в коробке)
Картофель (очищенный, нарезанный кубиками и отварной ИЛИ замороженный нарезанный кубиками картофель)
Замороженная овощная смесь
Крем-суп из курицы
Щепотка из соль и перец

Как приготовить горшечный пирог

Начните с раскатывания одной из корок для пирога в глубоком противне для пирогов. Для этого вам понадобится глубокое блюдо, потому что это сытный обед.

Если вы просто кормите пару человек, вы можете сократить рецепт вдвое.

После того, как вы раскатали корку для пирога, смешайте приготовленную говядину, отварной картофель, крем из куриного супа и овощи (их все еще можно заморозить) в большой миске. Как только вы все перемешаете, вылейте его в корку пирога.

Когда я заливал смесь в корку, у меня все еще оставалось немного картофеля, потому что я не был уверен, что приготовил слишком много.

Но вы можете добавить все сверху, и это только сделает верхнюю часть корочки пирога больше. Ничего страшного. Итак, поезжайте в город и добавьте всю эту картошку. Честно говоря, я не думаю, что у вас может быть слишком много картошки.

Раскатать сверху вторую корочку пирога. Прижмите верхнюю корочку к нижней, чтобы запечатать ее.

Не волнуйтесь, если у вас есть пара надрывов или они не будут сложены так красиво, как сделала бы Марта Стюарт. Это все еще будет потрясающе.Мы не стремимся к совершенству здесь, просто к ужину.

Взбейте одно яйцо в небольшой миске и смажьте им верхнюю часть корочки пирога. Таким образом, когда вы запекаете, корочка будет золотисто-коричневого цвета. У меня слюнки текут, когда я говорю об этом. Сделайте в верхней части пару небольших разрезов, чтобы пар выходил.

Положите домашний пирог на противень на случай, если внутренности начнут пузыриться. Вы же не хотите, чтобы капли испачкали духовку.

Я купила в магазине пироги с горшочком, и они были чем-то вроде тряпичных пирогов с горшочком.Но здесь полно еды, так что, я обещаю, ваша семья будет вполне сыта и счастлива.

Вы также можете приготовить пирог с говядиной и заморозить его перед выпечкой. Сделайте по три-четыре за раз и приготовьте их вечером, когда вы устанете.

Когда вы бегаете и хотите вернуться домой и расслабиться, знать, что пирог в морозилке и его легко приготовить, — это хорошее чувство.

Разве это не выглядит потрясающе?

Дайте мне знать, как обстоят дела у вас.Я буду рад получить известие от вас!

Рецепт простого пирога с говяжьим фаршем

Посмотрите карту рецептов пирога с говяжьим фаршем ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к приготовлению! Вам понравится, насколько легко приготовить этот рецепт.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь фотографией вашего ужина на Pinterest Pin! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами.

Связь с Back To My Southern Roots

Facebook | Pinterest | Twitter

Youtube | Instagram

Состав

1-1 / 2 фунта.говяжий фарш (приготовленный)
2 охлажденных корочки для пирога (обычно продаются вместе в коробке)
3 больших картофеля (очищенных, нарезанных кубиками и отварных) ИЛИ 3 стакана замороженного нарезанного кубиками картофеля
1 стакан замороженной овощной смеси
1-10,5 унций. консервный крем куриный суп
Щепотка соли и перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Сбрызните глубокую форму для пирога антипригарным спреем и отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте приготовленный говяжий фарш, приготовленный (или замороженный) нарезанный кубиками картофель, замороженные овощи, крем из куриного супа, соль и перец.
Раскатайте тесто для пирога в глубоком противне.
Вылейте говяжью смесь по корке пирога.
Раскатайте вторую корочку пирога поверх говяжьей смеси и прижмите ее к нижней корке, создавая уплотнение.
Взбейте одно яйцо в небольшой миске и смажьте верх корочки пирога.Сделайте несколько разрезов в верхней части корочки пирога.
Готовьте 30 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 шт. Размер порции: 1 шт.
Количество на приём: Калории: 277 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 55 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 31 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 21 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Узнайте больше о вкусных рецептах по адресу:

South Your Mouth, Miz Helen’s Country Cottage и Julia’s Simply Southern

Легкий пирог с ростбифом в горшочке (оставшийся рецепт!) Рецепт

Пирог в горшочке с ростбифом — это легкий и вкусный рецепт ужина с остатками говядины! Слоеная корочка для пирога с пикантной начинкой из ростбифа, картофеля, овощей и подливки.

Наш быстрый и простой Пирог с курицей — выигрыш в будние дни Ужин всякий раз, когда вам нужно быстро перекусить. На приготовление этого пирога уходит немного больше времени, но он так же вкусен и удобен для семейного ужина!

ЖАРЕНЫЙ ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ

Этот пирог с ростбифом в горшочке идеально подходит для того, чтобы съесть остатки праздников или других особых случаев. Никогда не выбрасывайте остатки Roast Beef , Pot Roast или Prime Rib с этим восхитительным и простым рецептом на второй ужин.Вы даже можете приготовить эти пироги оптом и заморозить их для быстрого ужина в будние дни.

Пирог с ростбифом в горшочке — отличный рецепт для ужина на следующий день после обильной еды. Если вы амбициозны, запекайте его, пока вы собираете остатки после Дня Благодарения или Рождества. Домашний соус готовится быстро, и мы использовали в качестве начинки замороженные овощи, поэтому единственное, что вам нужно нарезать, — это картофель и остатки говядины.

Это лучший рецепт пирога с ростбифом! Если у вас есть Жареный картофель , используйте их вместо сырого картофеля.Вы можете заменить овощи свежими, просто бланшируйте их или готовьте на пару, чтобы они не выделяли жидкость во время приготовления и стали мягкими. Вы даже можете заменить корку пирога на печенье, слоеное тесто или верх, как пирог овчарки, с остатками Картофельное пюре !

РЕЦЕПТЫ ОСНОВНЫХ БЛЮДО НА ПРАЗДНИК

Жаркое из индейки

Запеченная ветчина (с глазурью из коричневого сахара)

Ветчина, запеченная с медом (подражание)

Прайм ребро с чесноком

Пирог с ростбифом Make Ahead

Приготовьте подливку и начинку, как обычно, и соберите пирог с ростбифом в одноразовой форме для пирога, пригодной для заморозки и духовки.Сделайте надрезы в верхней корке пирога и плотно закройте полиэтиленовой пленкой. Снова накройте алюминиевой фольгой и заморозьте пирог на срок до 3 месяцев. Перед запеканием снимите полиэтиленовую пленку. Вы можете запекать из замороженных продуктов, добавив 15-20 минут к времени выпекания под крышкой, затем откройте и запекайте 30 минут как обычно.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАЦИИ НА ПИРОГЕ С ЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ

Индейка : используйте остаток Roast Turkey и замените говяжий бульон куриным или индейным бульоном.Если у вас осталось 1-2 чашки Соуса для индейки , можно не готовить подливу.
Мясо : Вы можете также использовать грудинку, курицу-гриль или стейк! Если вы хотите свежее мясо, используйте 1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки, сначала приготовьте и слейте воду перед добавлением.
Овощи : любые замороженные овощи, которые у вас есть под рукой, подойдут для этого пирога, или вы можете использовать свежие овощи. Попробуйте шпинат, капусту, кабачки или грибы. Так они готовятся быстро, перед добавлением готовят свежие овощи в микроволновке 2-3 минуты.

Картофель : используйте 2 стакана нарезанного кубиками красного или желтого картофеля вместо красновато-коричневого картофеля. Если вам не нравится кожица, можно очистить красновато-коричневый картофель перед тем, как нарезать кубиками. Вы также можете использовать сладкий картофель, ямс или кубики мускатной тыквы.
Пирог с корочкой : Если они у вас под рукой, используйте листы слоеного теста, чтобы получить более слоеную корочку пирога! Вы также можете положить сверху печенье из холодильника и пропустить нижнюю корочку.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ УЖИНОВ

Запеканка Tater Tot

Запеканка Easy Chicken

Классический пирог с курицей

Запеканка с индейкой

КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕННЫЙ ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ

Подавать : Держите пирог с ростбифом в горшочке при комнатной температуре до 2 часов.Вы также можете оставить его накрытым в духовке примерно на 2 часа.
Магазин : Плотно заверните пирог в горшочке с ростбифом полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Разогрейте в духовке до 300-350, чтобы мясо не переварилось и не образовалось сырой корочки.
Freeze : Плотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и заморозьте пирог с ростбифом в горшочке на срок до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем разогрейте, накрыв фольгой, в духовке.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

Разогрейте духовку до 375 градусов.
Добавьте картофель в большую кастрюлю с водой и варите 10 минут.
Слить и отложить.
Добавьте сливочное масло в сковороду вместе с луком и готовьте 4-5 минут до полупрозрачности.
Взбейте муку до однородного состояния, затем добавьте бульон и хорошо взбивайте до однородной массы.
Варить 4-5 минут до загустения.
Добавьте картофель, овощную смесь, ростбиф, соль и перец и хорошо перемешайте.
Тарелка для пирога с корочкой.
Вылейте смесь в тарелку для пирога (если тарелка неглубокая и она будет переполняться, перестаньте заполнять ее).
Покройте коркой секундного пирога и закройте края.
Вырежьте две маленькие прорези в верхней части пирога и осторожно выдавите воздух, застрявший внутри.
Смажьте взбитым яйцом и при желании посыпьте кошерной солью и перцем.
Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 325 и выпекать еще 30 минут.

Ключевое слово: Пирог с ростбифом

ЛУЧШИЙ рецепт ирландского мясного пирога

Хотите вкусный легкий рецепт мясного пирога для Св.День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Я опубликовал множество забавных сладких рецептов ко Дню Святого Патрика, но пришло время поделиться одним пикантным.

Любите традиционное тушеное мясо с картошкой и говядиной? Поместите его в слоеные ручные пироги, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать. Привет ирландские пироги с мясом!

Это успокаивающее и традиционное блюдо идеально подходит в это время года! Нежная слоеная корочка — это фарш из мяса, картофеля, капусты и многого другого, и она гарантированно станет фаворитом праздников.

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Если вам нравится мясо в тесте, вам понравятся эти мясные пироги! Изготовление их с нуля может занять много времени. Вот почему я придумал этот рецепт, в котором используется корка для пирога, купленная в магазине, чтобы сэкономить ТОННУ времени!

Используйте готовую корочку и традиционные начинки, чтобы приготовить эти восхитительные ирландские мясные пироги! Идеальный ужин в будние дни или легкий ланч-бокс, сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Необходимые ингредиенты для ирландских мясных пирогов

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот невероятно вкусный рецепт комфортной еды в домашних условиях.

Оливковое масло
Зеленая капуста — нашинкованная (нарезанная очень тонко)
Красный картофель — очищенный и нарезанный кубиками
Филе фарша
Лук — измельченный
Чеснок — измельченный свежие зубчики чеснока
Томатная паста
Вустерширский соус
Приправы — тимьян, соль, перец
Готовая к употреблению корочка для пирога

Примечание : Вы можете взять карточку рецепта в конце этого поста, чтобы получить полный и подробный список ингредиентов и инструкции!

Как приготовить этот рецепт ирландского мясного пирога

Пусть вас не пугает длина этого рецепта.Несмотря на то, что в нем довольно много шагов, это действительно простой рецепт!

Подготовка пломбы

Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лук и чеснок в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин. Добавьте 1⁄2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь будет готова и приправлена по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Приготовить тесто

Вырежьте круги (3-5 дюймов в диаметре) из корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Если вы делаете круги меньшего размера, вы можете положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Залейте тесто и испеките ирландские пироги с мясом

Добавьте в тесто мясную начинку. Вилкой скрепите края корочки пирога вместе.

Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить воздух из пирогов

Готовить в духовке при 400 градусах 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово — рецепт мясного пирога готов! Надеюсь, вам понравится это традиционное ирландское блюдо, которое подают на День Святого Патрика!

Примечания и идеи для приготовления лучшего рецепта домашнего мясного пирога

Чугунная сковорода или сковорода с толстым дном и деревянная ложка — отличные инструменты для приготовления этого ЛУЧШЕГО рецепта мясного пирога. 😁

Пирог с корочкой — Пирог с корочкой традиционно используется. Тем не менее, вы можете изменить этот восхитительный рецепт, используя банку печенья!

Мытье для яиц — Если вы используете традиционную корку для пирогов, вам понадобится промыть яйца, чтобы получить аппетитный золотисто-коричневый цвет.Однако для бисквитного метода промывание яиц не требуется.

Соте в масле — Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, обжарьте картофель, капусту, нарезанный кубиками лук и измельченный зубчик чеснока в 2 столовых ложках масла.

Травы — В этом блюде прекрасно сочетаются свежие травы, а также свежемолотый черный перец и морская соль.

Что подавать с ирландскими пирогами с мясом

Подавать отдельно или с любимыми овощами.

Не забудьте ирландское пиво Guinness!

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько общих вопросов, которые я получаю от читателей об этом рецепте мясного пирога…

Как еще называют мясной пирог?

Я слышал, что мясные пироги называются по-разному, в зависимости от того, из какой страны они родом или где их подают.Вот несколько на тот случай, если вы тоже всегда об этом задумывались!

tourtiere
пастуший пирог
пирог с почками
стейк и пирог с почками
пирожное

Какой кусок говядины лучше всего подходит для мясных пирогов?

В этом рецепте я использовал измельченную вырезку. Это нежирная говядина.

Однако вы можете использовать любой вид фарша, который вам нравится. Я действительно рекомендую использовать более постные сорта, потому что я думаю, что они лучше работают, чтобы придать вкус, не делая корку жирной и сырой из-за стекания жира.

Можно ли заморозить эти ручные пироги?

Да! Они очень хорошо замораживаются и имеют такой же вкус, как и в тот день, когда вы их готовили, когда готовили.

Для разогрева из замороженных продуктов: Положите их прямо на замороженный противень и запекайте в духовке в течение 28–30 минут. Убедитесь, что корочка хрустящая, а края стали золотисто-коричневыми.

Еще больше вкусных рецептов, которые вам обязательно понравятся

Пин на потом!

ЛУЧШИЕ ирландские пироги с мясом

Хочу пикантный легкий мясной пирог для св.День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Состав

2 столовые ложки оливкового масла
1⁄4 кочана зеленой капусты, нашинкованной (нарезать очень тонко)
1⁄4 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1⁄2 фунта постного рубленого филе
1,5 столовых ложки томатной пасты
1⁄2 чайной ложки Вустерширского соуса
1⁄2 чайной ложки тимьяна
Готовый к употреблению пирог с корочкой
От 1⁄4 до 1⁄2 чайной ложки соли и перца (возможно, больше на ваш вкус)

Инструкции

Подготовка начинки

Обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь готова и приправлена по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Приготовьте тесто

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Залейте тесто и испеките ирландские пироги с мясом

Добавьте мясную начинку в тесто. Вилкой скрепите края корочки пирога вместе.Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить пироги.

Готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово!

Еженедельный план питания: пикантные пироги с говядиной и чеддером, курица с горчицей и картофельный батончик

Секрет успеха в плане питания на этой неделе? Огромная партия готового говяжьего фарша — все это можно приготовить в одной кастрюле.

Вы приготовите этот универсальный, удобный для детей протеин в воскресенье, приготовив себе два легких и быстрых обеда на этой неделе: ручные пироги с говядиной и чеддером и уютный пастуший пирог.И бонус: в конце концов, у вас останется говядина на два приема пищи, оставшаяся в морозильной камере на следующий раз.

Но нельзя жить только на говяжьем фарше. Что еще вас ждет? Запеченный горчичный цыпленок с простой брокколи, приготовленной на пару. Батончик из печеного картофеля, который вы можете приготовить самостоятельно. И фриттата с начинкой из нута и зелени. (С добавлением хрустящего нута на перекус.)

Все подробности ниже. Но сначала список продуктов:

Кладовая

Оливковое масло первого отжима
Яблочный уксус
Кошерная соль
Морская соль
Черный перец
Толстые хлопья красного перца
Семена фенхеля
Сельдерей соль
Средний порошок карри
Сушеный тимьян
Сушеный розмарин
Цельнозерновая горчица
Вустерширский соус
Томатная паста
Майонез
2 (15.5 унций) банок нута
8 унций говяжьего или куриного бульона

Продукт

1 головка чеснока
2 средних и 1 большая луковица
7 запеченных картофелей
1 большая морковь
1 большая гроздь брокколи
1 небольшой пучок устойчивой зелени (например, горчицы, капусты или мангольда)
5 персидских огурцов или 1 небольшой английский тепличный огурец (около 12 унций)
1 лимон
1 1/2 стакана смешанных нежных трав (например, как базилик, кинза и / или петрушка)

Молочные продукты

8 унций сыра чеддер
1 1/2 дюжины больших яиц
Соленое масло
16 унций сметаны
Молоко или жирные сливки

Прилавок мясника

4 фунта говяжьего фарша (20% жирности)
3 целых куриных окорочка, бедра и голени отделены друг от друга

Пекарня

90 009 Морозильник

1 упаковка замороженного слоеного теста
1 упаковка замороженного горошка

Фото Челси Кайл, Food Styling Кейт Бакенс

Этот умный способ приготовления еды сэкономит вам драгоценные минуты в течение недели.Сегодня вы приправите и подрумяните все четыре фунта говяжьего фарша, используя наш умный метод приготовления «все в одном горшке». Когда все будет готово, разделите мясо на четыре герметичных контейнера. Поместите два в холодильник, чтобы использовать на этой неделе, а два других — в морозильную камеру для будущих блюд. (Добро пожаловать!)

Фото Ванессы Стамп

Быстрый горчичный маринад придает пикантность тому, что могло бы быть обычным ужином в понедельник вечером. Добавьте дополнительную куриную ножку на среду. Когда птица будет готовиться через 10 минут, начните готовить брокколи на пару.У тебя тоже должны быть остатки. Положите его вместе с лишней курицей в холодильник (сначала вытащите приготовленную курицу из костей). Перед сном переложите один лист слоеного теста из морозилки в холодильник, плотно завернув его.

Фото Челси Кайл, Food Styling Кейт Шмидт

Сегодня вы используете первую партию обжаренной говядины. Разогрейте духовку до 400 ° F, затем обжарьте нарезанный лук и пару зубчиков чеснока в оливковом масле. Когда он станет мягким, но не подрумянится, добавьте немного вустершира и снимите с огня.Добавьте вареную говядину на одну емкость и 4 унции тертого чеддера. Раскатайте слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и разрежьте на 4 квадрата. Выложите на каждую по 1/4 говяжьей смеси, затем загните один угол каждого квадрата, чтобы получились треугольники. Сожмите края и смажьте взбитым яйцом. Выложите пироги на противень и смажьте верхнюю часть большим количеством яиц, затем запекайте примерно 20 минут, пока они не станут воздушными и золотисто-коричневыми. Пока пироги запекаются, вытрите скалку и разбейте огурцы по этому рецепту, чтобы получился легкий салат.

Po-TacosФото: Catherine Mccord

Запеченный картофель требует времени, но есть трюк, чтобы сократить время приготовления в духовке на 20–30 минут: наколоть картофель, затем по два за раз на 5–6 минут. Перенесите в духовку при 400 ° F и начните проверку готовности через 25 минут. Используйте все 7 картофелин, так как вам понадобится 3 на пятницу (вы можете не использовать микроволновую печь для них, и просто дайте им закончить выпечку, пока вы едите ужин). Для подачи, конечно, выложите масло и сметану, но также добавьте тертый чеддер, размороженные замороженные кукурузные зерна, курицу, оставшуюся в понедельник вечером, и приготовленную на пару брокколи.Пусть каждый сам сверху картофеля — мечта придирчивого едока. После обеда вычерпайте внутренности лишнего картофеля и разомните его с 6 столовыми ложками соленого масла, 1/2 стакана молока или жирных сливок и солью. Охладите — это будет вершиной вашего пастушьего пирога в пятницу.

Фото Алекса Лау, дизайн одежды Кален Камински, стиль еды Сью Ли

Мы любим фриттаты по будням, потому что они являются отличным способом помочь детям, которые не любят овощи, овощи. Это блюдо сделано из хрустящего нута с ароматом карри. Мы не будем удивлены, если ваши дети любят жевать эти отложенные поджаренные бобовые, пока готовится фриттата.Маленькие не любят горячее? Откажитесь от хлопьев красного перца и вместо этого подайте их на стол. Подавайте фриттату с хрустящим хлебом.

Фото Челси Кайл, Food Styling Кейт Бакенс

ПЯТНИЦА: Shepherd’s Pie

Подрумяненный говяжий фарш и картофельное пюре помогут вам в мгновение ока запечь в духовке. Лук и морковь нарежьте примерно 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте обжаренное мясо, 1 стакан бульона, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку сушеного розмарина, 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки Вустершира.Доведите бульон до кипения и варите, пока он не загустеет, около 10 минут. Добавьте горох и готовьте 2 минуты или пока он не станет мягким. Приправить солью и перцем по вкусу и снять с огня.

Переложите начинку в форму для запекания или форму для пирога (или оставьте ее в сковороде, если она жаростойкая) и выложите на противень.

Картофельное пюре будет легче намазываться, если оно будет теплым, поэтому ненадолго разогрейте его в микроволновой печи, прежде чем заливать пирог. Затем равномерно распределите их по начинке.Готовьте, пока начинка не начнет пузыриться по бокам, а верх не подрумянится, около 30 минут. Если верхняя часть недостаточно коричневого цвета, готовьте на 3-4 минуты под жаровней, чтобы получить больше цвета.

Пабские пирожки с говядиной в формах для маффинов

Пабские пироги с говядиной в формах для кексов — это праздник в каждом кусочке. Просто приготовить, очень вкусно, весело подавать и идеально подходит в качестве закуски или основного события.

И если говорить об идеале, то эти пирожки с говядиной в стиле паба идеально подходят для св.День Святого Патрика или игровые дни… или даже для того, чтобы поесть на вынос.

Свернитесь калачиком у камина, мечтайте об ирландском пабе и приготовьтесь к вкусному угощению!

Ингредиенты для пирогов с говядиной в пивном стиле

Ингредиенты простые и напоминают мясной рулет в стиле паба… с некоторыми добавками.

Вы можете приготовить корочку самостоятельно или расслабиться и приготовить охлажденные магазинные корочки.

Соберите эти ингредиенты:

Продукт:
Средний лук, зубчик чеснока и замороженная овощная смесь.

Ароматизаторы:
Вустерширский соус, кетчуп, свежая петрушка, соль, перец и хлопья красного перца

Кладовая:
Универсальная мука и коричневый сахар

Охлажденный:
Девятидюймовые охлажденные корки для пирогов, нежирный говяжий фарш (или вы можете заменить его на фарш из свинины или индейки), приготовленный бекон и два яйца.

Как сделать простые пироги с говядиной

Это блюдо очень легко приготовить. Это требует нескольких шагов, но это не займет много времени! На самом деле, нет никакого обжаривания заранее, и нужно очень мало нарезать овощи.

Мясная начинка не готовится заранее, ее просто собирают и засыпают в тесто.

Начните с покрытия формы для кексов на 12 чашек кулинарным спреем и разогрейте духовку до 375 градусов. Отложите это на время.

Соберите начинку:
В большой миске смешайте говядину, лук, чеснок, овощную смесь, нарезанный вареный бекон, муку, коричневый сахар, соус Вустершир, кетчуп и 1 яйцо. Смешайте, чтобы смешать, как мясной рулет.

Нарежьте корки для пирогов:
Разверните охлажденные корки для пирогов и вырежьте двенадцать 4-дюймовых кружков для нижней части формы для кексов. При необходимости сверните записки. Затем вырежьте двенадцать 2-дюймовых кругов для вершины каждого пирога с говядиной.

Заполните горшки для пирогов:
Выровняйте каждую форму для кексов с 4-дюймовым кругом теста. Затем равномерно разделите начинку на 12 чашек. Обычно это занимает около 2 столовых ложек на чашку. Сверху выложите пирог с 2-дюймовым кругом теста.

Подготовка к выпечке:
Зубцами вилки наколите каждый кружок теста и смажьте вторым взбитым яйцом для получения золотисто-коричневого цвета.

Выпекание пирогов с говядиной:
Выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть несколько минут, прежде чем вынимать пироги из формы.

Готовы ли вы приготовить эти супер вкусные пироги с говядиной в стиле паба?

Если да, мы будем рады увидеть фото. Опубликуйте в Instagram и отметьте @ 31Daily1!

Состав

2 9-дюймовых охлажденных корки для пирогов
3/4 фунта постного говяжьего фарша (свинины или индейки)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан замороженной овощной смеси
5 полосок вареного бекона, нарезанного
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка вустерширского соуса
1/4 стакана кетчупа
2 яйца, взбитые, разделенные
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
щепотка хлопьев красного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F и смажьте форму для кексов на 12 чашек антипригарным спреем.Отложите в сторону.
В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, овощную смесь, приготовленный бекон, муку, коричневый сахар, соус Вустершир, кетчуп и 1 яйцо. Смешайте и отложите.
Вырежьте 12 4-дюймовых кружков из охлажденных корок для пирогов. При необходимости сверните обрезки. Затем вырежьте двенадцать 2-дюймовых кругов для верхушек пирогов с мясом. При необходимости сверните записки.
Начните с выстилки дна форм для кексов 4-дюймовым кругом теста. (Демпфер для теста делает это очень быстро). Равномерно разделите мясную начинку на 12 чашек. Обычно около 2 столовых ложек начинки на чашку кексов. Сверху выложите 2-дюймовые круги и защипните, чтобы запечатать.
Наколите верхушки пирогов вилкой. Смажьте оставшееся взбитое яйцо поверх корочки мясного пирога. Выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть из формы для кексов.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Рецепт ливанских мясных пирогов (Сфиха)

Ливанские пироги с мясом или sfeehas — это пикантная выпечка, которую традиционно подают в виде пиццы или маленьких треугольников из теста, фаршированных ароматным фаршем из баранины или говяжьей начинкой.Ливанские мясные пироги могут быть большого размера для основного приема пищи или меньшего размера для закусок!

Привет, маленькие треугольники восхитительности, мы снова «мясо». Хорошо, это было ~~плохо,~~ ужасно. Или мы могли бы просто называть их так, как их называют нормальные люди — ливанскими пирогами с мясом. Хотя это совсем не так весело.

Ливанские пироги с мясом или sfeehas вызывают у меня много детских воспоминаний. Они олицетворяют этническую комфортную еду. Когда мы с братом были маленькими, мои родители покупали их для нас в маленькой ливанской пекарне.Это были угощения, которые приходили каждые пару месяцев или около того, так как пекарня находилась в городе, а мы жили в крошечном пригороде в часе езды. У меня есть отчетливые воспоминания о холодных, метельных (я не знаю слова) зимах, ношении уродливых свитеров, вельветовых штанов и о поедании теплых сфих (или сфихас, как вы это пишете) у камина. Ладно, уродливые свитера и вельвет не так любят запоминать, обви. Но я просто ДОЛЖЕН был нарисовать вам всю картину целиком.

Движение вправо…

Я сделал свои ливанские мясные пироги на большие порции для ужина / обеда, потому что именно такими я их помню.Их также можно уменьшить, чтобы они служили закусками. Если вы будете делать большие, у вас получится 16. Порций закуски получится примерно 32.

Давайте сразу перейдем к этому рецепту. Я хочу быть уверенным, что объясню все шаг за шагом, чтобы это было легко сделать дома.

Первый шаг — тесто. В большую миску насыпьте муку, сухое молоко, соль, дрожжи и сахар. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты смешались. Сделайте углубление в середине, вы собираетесь добавить масло и яйца в центр.

Деревянной ложкой перемешайте, добавляя теплую воду. Когда тесто начнет собираться, вылейте его на рабочую поверхность.

Замесить тесто 3-4 минуты. Тесто будет выглядеть немного мокрым и неряшливым и не держит форму. Поместите его в миску и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте, например в духовке (конечно, выключенной). Дать подняться на 1 час. Пока он поднимается, приготовьте начинку.

Нагрейте топленое масло (топленое масло) в большой сковороде на среднем огне.Обжарьте лук в течение 3 минут. Они просто должны стать полупрозрачными. Добавьте говяжий или бараний фарш. Обжарьте мясо 10-12 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте помидоры. Продолжайте варить еще 8-9 минут.

Добавьте соль, порошок корицы, порошок всех специй, порошок кайенского перца и порошок сумаха. Перемешайте. Добавьте пасту тахини и гранатовую патоку. Дайте настояться еще 1 минуту. Выключите плиту и добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Дать начинке остыть 15-20 минут.

Разделите тесто на 16 равных по размеру шариков для больших сфеи или 32 шарика для закусок. Перед раскатыванием каждый шарик теста выложите на рабочую поверхность примерно двумя чайными ложками муки. Раскатайте шарик из теста, чтобы он впитал муку. Тесто будет немного маслянистым, не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, чем указанные 1-2 чайные ложки. Раскатайте тесто в круг диаметром 5-6 дюймов.

Поместите 2 столовые ложки начинки в центр (для больших кофе, для меньших используйте 1 столовую ложку).Возьмите 2 конца и перенесите их на начинку. Зажмите тесто по мере продвижения, чтобы получилось уплотнение, остановитесь в центре. Поднимите последнюю сторону и защипните центр и вниз с двух сторон. Выложите на противень, выстланный пергаментом или силиконом. Дайте ливанским пирогам с мясом постоять не менее 10 минут, пока духовка разогревается.

Выпекайте при 425 градусах 12-15 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Моя заняла ровно 12 минут. Подавайте их теплыми или комнатной температуры с холодным греческим йогуртом в виде соуса или с дольками лимона.

И последнее небольшое примечание: я знаю, что это похоже на много масла. Не волнуйтесь, если тесто начнет вытекать масло в контейнере, когда оно отдыхает. Это нормально. Вы же не хотите, чтобы хлеб был сухим. Я адаптировал этот рецепт из Иерусалимской Поваренной книги. Этот момент автор сильно подчеркивает. Тесто должно быть очень влажным, не добавляйте много муки, так как это изменит текстуру хлеба.

А теперь приступайте к приготовлению ливанских пирогов с мясом, они вам обязательно понравятся!

Состав

Для теста:

3 ⅔ стакана самоподнимающейся муки + еще для раскатки теста
3 столовые ложки сухого молока
2 ¼ чайных ложки быстрорастущих активных сухих дрожжей
¼ чайная ложка соли
2 столовые ложки сахарного песка
¾ стакана масла (например, рапсового или растительного)
2 больших яйца, комнатной температуры
1 стакан теплой воды (105-115 градусов F)

Наполнитель Sfeeha:

2 столовые ложки топленого масла (топленое масло)
1 крупная луковица, нарезанная
3 помидора, нарезанные кубиками
1 фунт.фарш из говядины или баранины
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка КАЖДОГО: молотая корица И душистый перец
¼ чайной ложки кайенского перца
2 столовые ложки КАЖДОГО: порошка сумаха, лимонного сока И мелко нарезанной петрушки
6 столовых ложек пасты тахини
2 столовые ложки гранатовой патоки

Для обслуживания:

греческий йогурт + дольки лимона

Инструкции

ДЛЯ ТЕСТА: Положите муку, сухое молоко, дрожжи, соль и сахар в большую миску.Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты смешались. Сделайте углубление в середине, добавьте масло и яйца. Добавляя воду, перемешайте деревянной ложкой. Когда тесто начнет собираться, вылейте его на рабочую поверхность. Месить тесто 3-4 минуты. Тесто будет выглядеть мокрым и неряшливым и не будет держать форму. Поместите его в миску и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте, например, в духовке (конечно, выключенной) на 1 час. Пока он поднимается, приготовьте начинку.
ДЛЯ НАЧИНКИ СФЕХА: Нагрейте топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3 минут. Они просто должны стать полупрозрачными. Добавьте говяжий или бараний фарш. Обжарьте мясо 10-12 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте помидоры. Готовить еще 8-9 минут или до тех пор, пока помидоры не увянут и большая часть жидкости не высохнет. Добавьте соль, корицу, душистый перец, кайенский перец и сумах. Перемешайте. Добавьте пасту тахини и гранатовую патоку.Дайте настояться еще 1 минуту. Выключите плиту и добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Дать начинке остыть 15-20 минут.
СБОРКА: Разделите тесто на 16 или 32 части в зависимости от того, как вы хотите подавать. Перед раскатыванием каждого шарика теста на чистую рабочую поверхность разложите одну-две чайные ложки муки. Раскатайте шарик из теста, чтобы он впитал муку. Тесто будет немного маслянистым, не поддавайтесь соблазну добавить больше муки. Раскатайте тесто в круг диаметром 5-6 дюймов.Поместите 2 столовые ложки начинки в центр (для больших бутылок, для меньших используйте 1 столовую ложку). Возьмите 2 конца и перенесите их на начинку. Зажмите тесто по мере продвижения, чтобы создать уплотнение, остановитесь в центре. Поднимите последнюю сторону вверх и защипните центр и вниз с двух сторон. Выложите на пергаментный противень или на противень с силиконовой подкладкой, по 6 на лист для большого размера и 12 для размера приложения. (подробные пошаговые инструкции см. на картинках в посте).
ВЫПЕЧКА: Поместите две решетки в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF.Дайте пирогам постоять не менее 15 минут, пока духовка разогревается. Выпекайте 12-15 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Моя заняла ровно 12 минут. Подавайте их теплыми или комнатной температуры с холодным греческим йогуртом в виде соуса или с дольками лимона.

Банкноты

Пироги с мясом можно хранить в холодильнике под навесом до 3 дней, а запекать и замораживать — до 2 месяцев. Чтобы разогреть замороженные пироги с мясом, поместите их в духовку при 250ºF, пока они не прогреются, примерно на 12-15 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Мясной пирог с жутким лицом на Хэллоуин

Я видел новость о том, как эта русская женщина убивает шумных соседских детей и подает их мясо в качестве сладкого. Звучит знакомо … Мисс. Ловетт из Суини Тодда?

«Хочешь кусочек носом или глазом, дорогая?» (Фото Эриха Боэнцли)

Мой извращенный мозг пришел в восторг от того, как создать жуткость, не причиняя вреда детям, когда я наткнулся на другую статью, на этот раз из Atlas Obscura, о художниках, которые делают реалистично выглядящие «народные пироги с горшком».”

Черты лица разных людей (предоставлено Atlas Obscura / Ashley Newman)

Вот и все. Сейчас моя очередь.

Этот проект не столько о начинке, сколько о творчестве. Мне так любопытно, что вы придумаете, чтобы испечь жутко выглядящее лицо со всеми съедобными ингредиентами.

Кроме теста и начинки, для зубов я использовала измельченный лук, а для глаз — кетчуп и маслины.

Простая мирепуа с чесноком (Фото Эриха Боэнцли)

Проявите творческий подход и создайте свою собственную версию! В качестве начинки для пирога я использовала простой миропуа — лук, морковь и сельдерей, а также немного чеснока.Сначала обжарьте около фунта смеси фарша (телятина / свинина / говядина) и приправьте солью и перцем.

Затем добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь и готовьте все примерно 30 минут. Когда оно немного подсохло, я добавил немного овощного бульона, примерно, около стакана. Если у вас осталось немного картофельного пюре, добавьте его в смесь, чтобы придать ей более гладкую текстуру.

В качестве приправы используйте чесночную соль, сушеный орегано, перец чили, молотую горчицу и порошок фенхеля.Щедрая щепотка каждого, или около чайной ложки

Но в любом случае, я уверен, что у вас есть своя любимая начинка для пирогов, поэтому я даже не буду добавлять коробку с рецептами в эту статью.

Наполнение пирога (Фото Эриха Боэнцли)

Для приготовления пирога я использовала охлажденную корочку для пирога, купленную в магазине. Конечно, можно сделать с нуля, но я был не в настроении. Поместите одну корочку пирога на дно смазанной маслом 9-дюймовой стеклянной формы для пирога и залейте ее говяжьей смесью. Убедитесь, что вы срезали лишнюю корочку, свисающую с краев по всей тарелке для пирога.Мы будем использовать это для носа, губ и любых других дополнений.

Проявите творческий подход, все в вашей голове 🙂 (Фото Эриха Боэнцли)

Поместите вторую корочку для пирога сверху и проявите творческий подход! Острым ножом вырежьте глаза и рот. Затем добавьте нос и губы. Пальцами нарисуйте морщинки, неровности, складки и т. Д. Чем больше, тем лучше. Я пролил немного кетчупа в один глаз и засунул в каждый по черной оливке. Сверху добавьте немного неравномерно нанесенного яичного раствора и запекайте при температуре 425 ℉.

Здесь становится жарко (Фото Эриха Боэнцли)

Наблюдайте за жутким превращением.Похоже, он оживает … Выпекайте, пока он не подрумянится, около 35 минут, и добавьте к нему другие жуткие украшения на Хэллоуин, прежде чем принести его на вечеринку в честь Хэллоуина вашего соседа!

«Хочешь кусочек носом или глазом, дорогая?» (Фото Эриха Боэнцли)

Заявление об ограничении ответственности: При приготовлении этого пирога дети не пострадали.

Но вернемся к Суини Тодду: Хэллоуин не за горами, так что давайте все приготовимся, наслаждаясь подборкой рукотворных работ мистера Тодда. Предупреждение: ОЧЕНЬ наглядно!