Разное 

Пироги в духовке с мясом рецепты с фото: Пирожки с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (156 рецептов пирожков с мясом)

Содержание

Пирожки с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (156 рецептов пирожков с мясом)

Пирожки, жареные на сковороде 4.6

Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.03.2014

Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. …далее

Добавил: Mia 01.05.2013

Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3

Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Пирожки из творожного теста с курицей 4.6

Предлагаю приготовить пирожки из творожного теста с курицей. Очень вкусные, сытные, с сочной и ароматной начинкой внутри! Вся семья будет в восторге, уверяю! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12. 10.2018

Посикунчики (пирожки) 4.7

Посикунчики — веселое название уральских маленьких пирожков с мясом. Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки «сикают». Очень вкусно! Пробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.07.2016

Пян се 4.7

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Гусарики 4.8

Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Пирог с сыром и мясом 4.5

Пирог с сыром и мясом — это просто, сытно и вкусно. Тривиальное блюдо для сытного будничного обеда или ужина. Простые ингредиенты, простая технология приготовления — и весьма вкусный результат. …далее

Добавил: Aelita 20.10.2012

Гошкийде 5.0

Гошкийде – это киргизские шарики с мясной начинкой. Готовят такие шарики из крутого соленого теста. Предлагаю и вам рецепт, как приготовить гошкийде в домашних условиях. Будет очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

Быстрые пирожки с цыпленком и помидорами 4.

0

Я очень люблю любые пирожки из слоеного теста — это всегда беспроигрышный вариант, какая бы начинка не была внутри. Но сегодня я предложу вам невероятно вкусный вариант начинки для слоеных пирожков! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Мясные «сигареты» 5.0

Необычная формовка пирожков с мясом привлечет ваше внимание. А их рассыпчатое тесто и сытная начинка придется по вкусу. Загляните в рецепт, где я расскажу тонкости, как приготовить мясные «сигареты». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2016

Расстегай с фаршем 4.9

Расстегаи — очень вкусные русские пирожки в виде лодочек с небольшим отверстием в центре. В зависимости от начинки, подаются с рыбным или мясным бульоном. Смотрите, как приготовить расстегай с фаршем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Лодочки из слоеного теста за 30 минут 5.0

Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и даже к ужину, если вы не на диете, конечно же. Такие лодочки очень сытные и вкусные, а готовятся быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2016

Настоящий татарский вак беляш 4.6

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.

05.2017

Вкусные пирожки с мясом 4.1

Пирожки с мясом — простая домашняя выпечка, которая всегда пользуется успехом. Можно подавать к первому горячему блюду в качестве закуски, можно – в качестве отдельного блюда с чаем или молоком. По этому рецепту тесто получается воздушное, а мясо — сочное. …далее

Добавил: NataliLarin 15.02.2018

Хушуур 4.1

Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур — аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2015

Жареные пирожки с курицей 4.1

Ну кто не любит жареные пирожки с курицей в домашних условиях? Приготовить их проще простого, особенно если у вас в морозилке есть готовое тесто или оставшееся с прошлого раза. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.06.2014

Пирожки с картошкой и тушенкой 3.8

Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее

Добавил: Vikulia 05.09.2014

Пирожки из лаваша с мясом 4.8

Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

Самса с куриным филе 5.0

В средней Азии обожают самсу. К счастью, традиции восточной кухни дошли и до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и сытная выпечка, которую быстро готовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015

Самса с курицей 4.5

Домашняя выпечка — идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2015

Пирожки с мясом в духовке 4.0

Когда нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное, можно сделать мягкие и очень сочные пирожки с мясом в духовке. Они станут отличным перекусом, к тому же, их можно взять с собой на пикник. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.05.2014

Пирожки с капустой и мясом 4.5

Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные — нет слов! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Пышные беляши на сковороде 4.9

Пышные, сочные и необыкновенно вкусные беляши, безусловно займут достойное место не только на повседневном, но и на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Слоеные пирожки с мясом 3.9

Любите слоеное тесто? Тогда этот рецепт для вас! Слоеные пирожки с мясом украсят любой праздничный стол и многим придутся по вкусу, попробуйте и вы! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Беляши в мультиварке 4.4

Мультиварка справляется с любой поставленной задачей. Сегодня расскажу вам, как приготовить беляши в мультиварке. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.07.2019

Пирожки с мясом и рисом 4.2

Пирожки с мясом и рисом очень популярны на всей территории бывшего СССР, однако правильно готовить их умеют не все. Делюсь рецептом, по которому пирожки получаются просто отменные! …далее

Добавил: Catalonia 21.11.2012

Татарские пирожки с мясом 4.7

Перед вами рецепт приготовления татарских пирожков с мясом — удивительно ароматные, сочные и невероятно вкусные. Если вы любите домашнюю выпечку, обязательно стоит их приготовить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

Пирожки с мясом и грибами 5.0

От вкусной домашней выпечки еще никто не отказывался. Мясо подойдет любое вареное. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.05.2015

Самса с мясом в духовке 4.6

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные азиатские пирожки, которые наверняка понравятся всем без исключения. Их совсем несложно сделать из слоеного или из пресного теста. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2016

Пирожки жареные с мясом 4.6

Варите мясной бульон для супа? Давайте заодно приготовим к обеду жареные пирожки с мясом! Это несложно, быстро и к тому же экономно! Берите на заметку рецепт! . ..далее

Добавил: Dashuta 11.01.2022

Пирожки с колбасой в духовке 5.0

Если вы задумали испечь сдобу с несладкой начинкой, то присмотритесь к этому рецепту пирожков с колбасой в духовке – приготовленные просто, из привычных ингредиентов, они получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016

Ленивые пирожки с мясом 5.0

Ленивые пирожки предполагают скорость приготовления, простоту создания, относительную доступность продукта. Все эти критерии соблюдаются в этом блюде. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Английские пирожки с мясом 5.0

Я вам расскажу, как приготовить английский пирожки с мясом – одно из традиционных английских блюд. Два сорта мяса, приправы, курага и тесто делают эти пирожки очень питательными и полезными. …далее

Добавил: Леночка 13.02.2017

Тандыр Самса 4.2

Если у вас есть возможность использовать тандыр, самса в домашних условиях будет невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2015

Свиха 5.0

Свиха — это восточные вкусные лепешки или открытые пирожки из дрожжевого теста в основном с мясной начинкой. Приготовить это блюдо вам не составит особого труда, а этот рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2016

Быстрая самса с бараниной 5.0

Самса – это такие треугольные пирожки, обычно с мясом. Вкусные, сытные и очень симпатичные! Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт, которым поделюсь. …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.12.2018

Пирожки с картошкой и мясом 4.5

У вас вечером гости? Вы не знаете что приготовить? Сделайте эти чудесные пирожки с картошкой и мясом. Приготовление не отнимет у вас много времени, а насыщенный вкус пирожков непременно всех обрадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Турецкая самса 4.6

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24. 08.2015

Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

После праздничных деликатесов с удовольствием возвращаюсь к простой дрожжевой выпечке. Тем более что сейчас зима – самое время печь румяные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото будет очень подробный, рассчитан на новичков. Тесто делаю дрожжевое на опаре, начинку из отварного мяса с жареным луком и перчиком. Пирожки получаются вкусные, пышные, с тоненькой мягкой корочкой и очень сочной мясной начинкой. Тесто хоть и готовится опарным способом, но очень простое в приготовлении, подходит быстро и ни разу не давало осечек.

Мой рецепт пирожков с мясом рассчитан на небольшую порцию, получается 12-15 штук, как раз на один противень. Что очень удобно: времени занимает немного, а в начинку можно использовать мясо из которого варили бульон для первых блюд. Если нужно испечь больше, удваивайте пропорции.

Для приготовления дрожжевых пирожков с мясом понадобится:

Для начинки я использовал говядину, надпочечную часть. Если предпочитаете свинину, выбирайте умеренно жирное мясо. Можно взять с косточкой, сварить бульон для супа, а мясо определить в начинку. Заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения. Начнет подниматься пена – собираю шумовкой, чтобы поверхность оставалась чистой.

Говядина варится часа полтора, до мягкости. Для свинины достаточно часа, но если кусок большой или жилистый, то нужно увеличить до полутора часов. Мясо я оставил в бульоне, как раз пока подойдет тесто оно остынет.

Тесто для пирожков с мясом я делаю на опаре, дрожжевое. Смешиваю свежие дрожжи (те, что продаются кубиком или бруском), сахар и соль.

Ложкой разминаю, перетираю пока сахар не начнет таять и не образуется жидкая коричневатая кашица. Вливаю теплое молоко.

Размешиваю, растворяю крупинки сахара и соли. Подсыпаю немного муки.

Опара будет жидкой, примерно как тесто на блинчики. Гуще делать не нужно, густая опара дольше подходит, а жидкая начнет пениться и подниматься уже минут через 10-15. Ставлю миску с опарой в тепло на 20-30 минут.

Опара хоть и жидкая, но ей нужно выбродить, хорошо подняться. Когда увеличится в несколько раз, а на поверхности появятся пузырьки и дырочки – значит, опара созрела. Можно добавлять остальные продукты и замешивать тесто.

Перекладываю опару в миску побольше объемом. Туда же выливаю разболтанное яйцо.

По составу тесто для печеных пирожков с мясом очень простое, в нем нет ни сливочного масла, ни сметаны. Чтобы лучше вымешивалось и было рыхлым, добавляю растительное масло.

Просеиваю муку, где-то две трети от нужного количества. Остальную буду понемногу подсыпать при замесе.

Перемешав все компоненты теста до рыхлой комковатой консистенции, выкладываю на доску, постепенно подсыпаю остальную муку. Вымешиваю руками минут 15, прокатывая тесто по муке.

Через некоторое время оно станет мягким, пластичным, перестанет липнуть к рукам. Нажав на колобок, вы почувствуете как он пружинит под ладонями и вновь округляется. Вымешанное тесто перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой, ставлю в тепло на час или пока не увеличится в три раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Режу мелким кубиком лук. С луком мясная начинка для пирожков в духовке будет намного вкуснее и сочнее. Так что лука не жалейте!

В сковороде разогреваю масло, высыпаю лук. Помешивая, довожу до прозрачности и укручиваю огонь до минимального. Оставляю лук томиться минут на десять, пока не станет мягким, с легким золотистым оттенком.

Совет. Обжаривая лук, не оставляйте его без присмотра. Помешивайте, следите за огнем и не забывайте, что лук имеет способность мгновенно подгорать. У пригоревшего лука появляется горьковатый привкус, в начинку он не годится.

Достаю мясо из бульона. Нарезаю кусками чтобы было удобно проталкивать в мясорубку.

Перекручиваю один раз через мясорубку с обычной решеткой. Высыпаю фарш в миску.

Туда ж перекладываю обжаренный лук вместе с маслом. Если в семье кто-то не любит жареный лук, прокрутите его на мясорубке чередуя с кусками мяса.

Подсаливаю, приправляю черным молотым перцем. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра – используйте те специи, которыми обычно приправляете мясные блюда.

Все перемешиваю, как бы слегка перетирая мясную начинку для пирожков. По консистенции она получится немного вязкой и не будет рассыпаться.

Совет. Если начинка рассыпчатая, она будет высыпаться из пирожков, начинять и есть их не совсем удобно. Добавьте ложку воды или бульона и еще раз перемешайте.

Тесто для пирожков с мясом подошло, увеличилось в три-четыре раза. Обминаю по краям, придавливая ладонью.

Делю на одинаковые кусочки весом по 30 грамм. Каждую заготовку подкатываю в колобок, накрыв слегка согнутой ладонью. Катать нужно на доске или столе не посыпая поверхность мукой, а выкладывать на муку чтобы тесто не прилипло.

Накрываю заготовки пленкой, оставляю на 10-12 минут. За это время колобки округлятся, немного подрастут и станут помягче. Включаю духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Несколько колобков разминаю в лепешки толщиной около 1,5 см. Скалка не нужна, тесто очень мягкое, пластичное, отлично тянется. Выкладываю по 1,5-2 чайных ложки начинки. Если сомневаетесь, что сможете разделить на одинаковые порции, воспользуйтесь кухонными весами. У меня на каждый пирожок ушло по 20 грамм. Приподнимая краешки, плотно сжимаю над мясным фаршем.

Затем защипываю от середины к краям. Если начинка выпадает, подправляю, заталкиваю обратно. Получится небольшой аккуратный пирожок с гребешком сверху. Чтобы шов был плотнее, гребешок собираю складками, подворачивая внутрь. Так начинаю все пирожки.

Противень застилаю бумагой. Выкладываю пирожки швом вниз на расстоянии один от другого. Накрываю полотенцем и ставлю на расстойку на плиту. Не пропускайте этот этап – без расстойки пирожки с мясом в духовке не поднимутся, будут жесткими.

Через 15-20 минут пирожки увеличатся, подойдут, станут пышными. Яйцо взбалтываю до легкой пены, смазываю каждый пирожок сверху и по бокам.

Ставлю противень с пирожками в духовку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с мясом в духовке минут 20-25, до румяной глянцевой корочки.

Готовые пирожки с мясом из дрожжевого теста снимаю с горячего противня на доску или перекладываю в большую миску. Обязательно накрываю легким полотенцем, пусть постепенно отходят от жара. Если не накрыть и оставить на противне, то верх подсохнет, а снизу пирожки размокнут.

Ну вот, пирожки с мясом в духовке испеклись, немного остыли – самое время пробовать. Очень вкусные, в них и начинки достаточно, и тесто нежное, мягкое. Надеюсь, друзья, мой рецепт печеных пирожков с мясом и вам придется по вкусу. Удачной выпечки, красивых и вкусных пирожков! Ваш Плюшкин.

Пирожки с мясом в духовке

По этому пошаговому рецепту вы сможете приготовить вкусные и сочные пирожки с мясом в духовке. Такие пирожки отлично подойдут для вкусного и сытного обеда или перекуса.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков с мясом:

  • 400 гр муки
  • 200 гр сметаны
  • 1 большое или 2 мелких яйца
  • 3 ст.л. чистой воды
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (5-6 гр)

Мясная начинка для пирожков в духовке:

  • 0,5 кг любого мяса (идеально подойдет свинина или говядина, можно 1:1)
  • 2 луковицы
  • 1 небольшое яйцо
  • 2 ст.л. молока

Рецепт приготовления блюда:

  1. Дрожжи размешать в 3 ст.л. теплой воды вместе с сахаром. Оставить смесь на 10-15 минут, чтобы появилась пена. Тем временем вбить в чистую миску яйца и взбивать их с сахаром в течение 2-3 минут до пышной однородной массы, постепенно подливая сметану.
  2. Влить полученную массу в дрожжевую жидкость, перемешать. Просеять через сито муку, снова перемешать. Вымесить мягкое тесто и накрыть миску легким полотенцем. Оставить дрожжевое тесто для пирожков с мясом примерно на час в теплом месте.
  3. Тем временем приготовить мясную начинку для пирожков. Для этого промыть, обсушить мясо и пропустить его через мясорубку вместе с очищенным луком. Полученную массу снова пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, молоко, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.
  4. Спустя указанное время обмять тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт. Вырезать из него круги около 8-10 см диаметром, остатки теста смять и снова раскатать. В центр каждого круга положить около 1-2 ч.л. мясной начинки и защипать края теста сверху.
  5. Противень застеить пергаментной бумагой и выложить на него заготовки пирожков, оставить их на 15-20 минут в теплом месте. Затем смазать их поверхность небольшим количеством молока с помощью силиконовой кисточки.
  6. Выпекать пирожки с мясом в духовке около 15 минут до румяности и готовности фарша. Вынуть противень и накрыть его легким полотенцем на 5 минут. После этого можно подавать пирожки горячими. Приятного аппетита!

    Пирожки с мясом в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Если вы хотите испечь необычные румынские пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт покажет, как это правильно сделать. Уверена, что своей простотой и красотой такие пирожочки покорят и вас, так что беритесь скорее за дело!

    Когда-то я увидела этот рецепт в одной передаче про Румынию. И меня, как человека, любящего выпечку и эксперименты, он весьма заинтересовал, поэтому я решила непременно его повторить. И, знаете, результат меня, а главное, и мою семью, очень даже впечатлил. Так что с тех пор я регулярно радую домашних подобной выпечкой.

    Что мне особенно нравится, так это сам способ приготовления этих пирожков. Получаются они маленькие и аккуратненькие. А начинка – мясная, с большим количеством душистых специй – пожалуй, в каком-то особом представлении не нуждается, ведь все понимают, что это очень вкусно, ароматно и сытно.

    Итак, хотите знать, как испечь пирожки с мясом? Тогда внимательно посмотрите рецепт, и убедитесь, что сложности в этом рецепте сведены к минимуму.

    Ингредиенты

    Для приготовления теста нужно:

    • Вода – 300 мл
    • Растительное масло – 60 мл
    • Соль – 1 ч.л.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Мука – 4 стакана
    • Сухие дрожжи – 2 ч.л.


    Для смазывания пирожков:

    Для посыпки:

    А для начинки:

    • Мясной фарш – 500 г
    • Луковицы – 2 шт.
    • Приправы для мяса
    • Соль – по вкусу

    Как приготовить пирожки с мясом в духовке на воде

    1. Сначала замешиваем дрожжевое тесто. Для этого теплую воду, масло растительное, сахар и соль смешиваем. Всыпаем муку и сухие дрожжи. Замешиваем мягонькое тесто и оставляем часа на полтора его (желательно, подальше от сквозняков), чтобы оно дважды подошло.
    2. Ну а пока наше тесто подходит, подготовим вкусную мясную начинку. Для этого очищаем луковицы и пропускаем через мясорубку. Отправляем к фаршу. Солим и бросаем много специй для мяса – щепоткой тут не обойтись. Хорошенько перемешиваем.
    3. Когда тесто подошло, разделяем его пополам. Из одной половинки делаем толстенькую колбаску.
    4. Затем раскатываем ее в длину и в ширину так, чтобы толщина теста получилась ориентировочно 1 см.
    5. Теперь выкладываем мясной фарш посередине раскатанного пласта.
    6. Защипываем тщательно тесто.
    7. И затем нарезаем не очень большими кусочками.
    8. Форму смазываем сливочным маслом.
    9. Укладываем красивенько получившиеся кусочки в форму.
    10. Сверху смазываем яйцом.
    11. И посыпаем кунжутиком (использовать можно любой – и с черным, и с белым выпечка будет смотреться красиво).
    12. Ставим выпекаться пирожки в духовочку: сначала при температуре 200 градусов они будут печься 10-15 минут. Затем температуру убираем до 160 градусов, и уже выпекаем до полной готовности.
    13. Вот и готовы наши необычные пирожочки!
    14. Вкусные они и в горячем, и в холодном виде. Поэтому их очень удобно брать на работу в качестве перекуса, или же дать ребенку в школу – ведь домашняя выпечка всегда вкуснее той, что есть в продаже.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с мясом и картошкой

    Открытые пирожки с картошкой и мясом приготовленные по этому рецепту порадуют всех домочадцев своим неповторимым ароматом. Рецепт совсем не сложный. Справиться сможет даже совсем еще неопытный кулинар, ведь все подробно и четко расписано по шагам. Поэтому, приготовить вкусные, тающие во рту пирожки с картошкой и мясом совсем легко!

    Открытые пирожки с картошкой и мясом: пошаговый рецепт

    Ингредиенты для начинки:

    • Свинина – 500 г;
    • Картофель – 500 г;
    • Репчатый лук – 100 г;
    • Пищевая соль – 3 г;
    • Красный свежемолотый перец – 3 г;
    • Масло сливочное (маргарин) – 50-70 г.

    Для теста:

    • Пастеризованное молоко – 150 г;
    • Яйцо куриное – 1 шт. ;
    • Масло сливочное – 130 г;
    • Поваренная соль – 5 г;
    • Дрожжи быстродействующие (сухие) – 7 г;
    • Хлебопекарная мука (пшеничная) – 600 г.

    Тесто для пирожков с мясом и картошкой

    1. Сначала нужно подготовить все продукты. В миску влить теплое молоко.

    2. Сразу же в миску с молоком разбить яйцо. Затем хорошо венчиком размешать массу.

    3. Всыпать соль и дрожжи. Аккуратно размешать все.

    Смотрите также:

    4. Масло натереть на крупных зубьях терки. Хорошо размешать все.

    5. Всыпать муку. Руками замесить плотное тесто. Оставить тесто на час на столе.

    Начинка для пирожков из мяса и картошки

    6. Пока тесто будет настаиваться, нужно приготовить начинку для пирожков. Мясо порезать очень мелкими кусочками. Удобно резать слегка подмороженную свинину.

    7. Слегка обжарить мясо на растительном масле.

    8. Картофель почистить, после этого нарезать его мелкими кусочками.

    9. Лук почистить, измельчить его ножом.

    10. Смешать все компоненты в одной миске. Всыпать соль и перец в чашку с ингредиентами, хорошо размешать.

    Как приготовить пирожки с мясом и картошкой в духовке

    11. Настоявшееся тесто разделить на куски, весом по 40 -50 грамм. С помощью скалки, немного раскатать кусочки теста.

    12. В центр готовых раскатанных лепешек положить по 40 грамм начинки. Края изделий соединить, а середину оставить открытой. Выложить изделия на противень. Смазать тесто сверху взбитым яйцом. В открытое отверстие положить по небольшому кусочку масла. Отправить противень в духовку на час. Готовить при 180-200 градусах.

    13. Румяные, открытые пирожки с картошкой и мясом готовы.

    Приятного аппетита!

    Песочные пирожки с мясом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Печём песочные пирожки с мясом

    Пирожки из песочного теста можно выпекать с самыми разнообразными начинками, как сладкими, так и солёными. Предлагаю испечь пирожки с фаршем из отварного мяса, они будут хороши при подаче с любым супом, борщом на обеденном столе. На банкетном или праздничном столе подобная выпечка подаётся как закусочная, при этом размер пирожков выбирается маленький, что называется «на один укус».

    При отваривании мяса, получается ароматный насыщенный бульон, на котором логично сварить первое блюдо, я приготовила борщ по-тольяттински, тандем получился очень вкусным! (Особенно мы это оценили после лыжного пробега.)

    Как приготовить «Песочные пирожки с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления мясного фарша взять жирную свинину, лук, морковь, стебли сельдерея и петрушки, соль, перец.

    Шаг 3 Ссылка

    В холодную воду положить коренья и довести до кипения.

    Шаг 4 Ссылка

    В кипящий овощной бульон положить мясо (хотите вкусный бульон — кладите мясо в холодную воду, сочное мясо — в горячую).

    Шаг 5 Ссылка

    Сварить мясо и морковь.

    Шаг 6 Ссылка

    Пока мясо варится сделать тесто. Муку порубить с маслом.

    Шаг 7 Ссылка

    Из муки и масла получить мелкую крошку.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить желток и сметану, соль и разрыхлитель.

    Шаг 9 Ссылка

    Замесить мягкое однородное тесто.

    Шаг 10 Ссылка

    Завернуть его в пакет и положить на 1 час в холодильник (или на необходимое время — до 3 суток).

    Шаг 11 Ссылка

    Приготовить начинку: мясо и лук нарезать для измельчения.

    Шаг 12 Ссылка

    Измельчить в комбайне, добавив для сочности морковь.

    Шаг 13 Ссылка

    Тесто раскатать в жгут, нарезать и раскатать сочни нужного размера. Слепить пирожки.

    Шаг 14 Ссылка

    Уложить пирожки на пекарскую бумагу.

    Шаг 15 Ссылка

    Смазать поверхность пирожков оставшимся белком.

    Шаг 16 Ссылка

    Выпекать в нагретой до 200°С духовке 10 минут, потом при 160°С ещё 10-15 до зарумянивания, со всех сторон.

    Шаг 17 Ссылка

    Готовые пирожки выложить на тарелку, подавать как горячими, так и холодными.

    в духовке пошаговый рецепт с фото, как испечь из дрожжевого теста, жареные пирожки, слоеные с мясом, начинка, видео

    Мясные пирожки особенно хороши, когда выполнены из дрожжевого теста

    • Время готовки: 3 ч.;
    • Порции: 16;
    • Ккал: 216;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 12 г / 10 г / 26 г.

    Когда на кухонном столе в корзинке лежат пирожки с мясом, будь они печеные в духовке или жареные на сковороде, один их аромат привносит в квартиру ощущение домашнего уюта. Испечь пироги с мясом можно не только из дрожжевого теста. Мясная начинка отлично идет в открытые слоеные пирожки, хороши с ней и пресные булочки. Как испечь пирожки с мясом? В этом поможет пошаговый рецепт.

    Содержание материала:

    Пирожки с мясом из дрожжевого теста в духовке

    Печь пирожки с мясом в духовке с дрожжевого теста – занятие трудоемкое, но если делать это из готового слоеного теста, то процесс приносит одно удовольствие. Однако не всегда можно приобрести полуфабрикат. И чтобы приготовить пирожок, нужно самостоятельно и тесто сделать, и рецепт мясной начинки для пирожков найти.

    Печеные пирожки с мясом всегда будут приносить удовольствие вашей семье

     В старину их готовили в печи. Современные хозяйки чаще готовят печеные пирожки из дрожжевого теста в духовке.

    Познакомимся поближе, как приготовить такие пирожки в духовке, жареные на сковороде, слоеные из готового теста.

    Калорийность пирожка с мясом

    Без сомнения, эта выпечка любима многими, и может потребляться в больших количествах, отчего напрашивается вопрос, а сколько в пирожке с мясом калорий? Интересно, что калорийность пирожка с мясом довольно низка несмотря на большое содержание жиров и белков. Поэтому если возникнет соблазн съесть на ночь пирожок с мясом, пусть вас не беспокоит калорийность.

    Выпечка без мяса хороша в дни поста. Ну а в праздники хочется, чтобы была выпечка с мясом.

    Ингредиенты

    Тесто:

    • Мука – 7 стак.;
    • Молоко – 1 л;
    • Яйца куриные – 3 шт.;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Дрожжи – 10 г;
    • Подсолнечное масло – 0,5 стак.

    Для начинки:

    • Мясо – 400 г;
    • Рис – 1 стак.;
    • Лук – 2 шт.

    Как сделать мясную начинку для пирожков

    Мясная начинка для пирожков в духовке готовится очень просто. Лучше использовать свинину, хорошо сочетается тесто и с телятиной.

    Рецепт мясной начинки к пирожкам:

    1. Начинка для пирожков из мяса включает рис – его предварительно отваривают.
    2. Лук мелко шинкуют.
    3. Мясо обжаривают и нарезают кусками.
    4. Смешивают все ингредиенты.
    5. Начинка дважды измельчается в мясорубке.

    Как сделать начинку для пирожков сочной? Для этого во время обжарки мясо сбрызгивают водой. Чтобы разнообразить пирожки с мясной начинкой, в рецепт можно добавить отварные яйца, птичье филе.

    Дрожжевые пирожки с мясом

    Тесто для пирожков с мясом можно начинать замешивать заблаговременно, до того как начнете готовить начинку. Рецепт предполагает, что оно немного постоит.

    Как приготовить пирожки:

    1. В теплом молоке разводят соль и сахар с яйцами, добавляют дрожжи и часть муки.
    2. Чтобы выпечка получилась пышной, тесту нужно постоять в тепле пару часов.
    3. Когда объем теста увеличиться вдвое, вносят остальную муку и масло.
    4. На доске раскатать тесто и разделить на порции, в каждую залепить начинку. Если хотите пирожки с мясом открытые, по центру не делают шов.
    5. Пирожки выкладывают на укрытый пергаментной бумагой противень и смазывают взбитым яйцом.

    Так как фарш сырой, пирожкам нужно будет минут 40 потомиться в разогретой духовке.

    Пирожки с мясом жареные на сковороде

    Для этого, пока подходит дрожжевое тесто, фарш вместе с луком обжаривается на сковороде. Затем, сформировав пирожки, их жарят на сковороде с двух сторон.

    Можно ускорить процесс приготовления пирожков, используя сковороду

    Пирожки из слоеного теста – настоящее спасение в условиях дефицита времени. Как правило, оно продается в замороженном виде.

    Поэтому пирожки делают в такой последовательности:

    1. Размораживают тесто и режут на порционные квадраты.
    2. У яиц отделяют желтки от белков и смазывают белком заготовки из теста.
    3. Фарш раскладывают на тесто и соединяют края в форме треугольника.
    4. Выложив на противень, смазывают яичным желтком.
    5. Выпекают пирожки около 40 минут.

    Пирожки с мясом – прекрасное угощение. Они украсят праздничный стол и порадуют родных в будни. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте выпечку в духовке.

    Пирожки с мясом пошагово с фото

    Часть муки, дрожжи, сахар, соль и яйца разводим в теплом молоке

    После того как тесто постояло и поднялось, добавляем остальную муку с маслом и замешиваем

    На сковороде обжариваем лук и морковь

    Перемолотое на мясорубке мясо обжаривается и смешивается с луком , можно добавить вареный рис

    На доске раскатываем тесто и делим на порции

    В каждую порцию теста нужно залепить начинку и разложить на противень, смазывая яйцом

    Пирожки ставятся в духовку и при температуре 160-180 градусов выпекаются в течении сорока минут до готовности

    Бабушкин рецепт: пирожки с мясом (видео)

    Пирог с фаршем — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Сегодня я расскажу как приготовить пирог с фаршем, это почти диетический вариант. Я использую легкое тесто с небольшим количеством масла и рубленой куриной грудкой. Пирог формируется с дыркой, как бы расстегнутой, отсюда и название — «пирожок». Наслаждайтесь приготовлением пищи!

    Назначение: Для обеда / Для полдника

    Основной ингредиент: птица / курица / тесто / дрожжевое тесто / куриный фарш

    Блюдо: Выпечка/Пироги

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Прессованные дрожжи — 10 г
    • Теплая вода — 330 миллилитров (или молоко)
    • Сахар — 1 ст.ложка (верхняя)
    • Мука — 600 грамм
    • Масло растительное — 3 ст.л. ложки (2 столовые ложки — в тесто; 1 столовая ложка — для смазывания)
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Куриная грудка — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Паприка сушеная — 1 ст. ложка
    • Кориандр — 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый — По вкусу
    • Рис — 1/2 стакана
    • Яйцо — 5 шт. (4 шт. — в начинку; 1 шт. — для смазывания)
    • Укроп — 1 пучок

    Количество порций: 10

    Как приготовить «Пирог с фаршем»

    Пирог с фаршем — фото шаг 1

    Растворить дрожжи в теплой воде, добавить 1 ст.сахара и 1 ст. мука. Оставить в теплом месте на 15 минут до появления пены.

    Пирог с фаршем — фото шаг 2

    Муку просеять, сделать в ней углубление, влить подошедшие дрожжи и масло, посолить и замесить не липнущее к рукам тесто. Поместите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5 часа. Через 1 час замесить тесто.

    Пирог с фаршем — фото шаг 3

    Куриную грудку отварить, бульон оставить для дальнейшей подачи.

    Пирог с фаршем — фото шаг 4

    Лук очистить и нарезать кубиками, пассеровать при закрытой крышке до прозрачности. Добавить специи и соль, перемешать.

    Пирог с фаршем — фото шаг 5

    Рис отварить, яйца. Очистите и нарежьте яйца. Мясо с луком прокрутить через мясорубку. Нарежьте укроп. Смешать все ингредиенты для начинки и посолить по вкусу.

    Пирог с фаршем — фото шаг 6

    Тесто увеличилось почти в 2,5 раза. Ямка не подтягивается при надавливании пальцем.

    Пирог с фаршем — фото шаг 7

    Тесто разделить на две части, каждую из которых еще на 10 одинаковых кусочков. Раскатайте кусочек в овальную лепешку, в центр положите начинку.

    Пирог с фаршем — фото шаг 8

    Защипнуть края котлеты, оставив небольшое отверстие в центре. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

    Пирог с фаршем — фото шаг 9

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Яйцо взбить с 1 ст. воды, смажьте пирожки поверх теста.По желанию положите на начинку небольшой кусочек сливочного масла. Выпекать пирожки в разогретой духовке 15-20 минут до легкого румянца.

    Пирог с фаршем — фото шаг 10

    Пирожки накрыть полотенцем и остудить. Можно смазать их маслом, но я этого не делаю. Подавать с бульоном и свежими овощами. Приятного аппетита!

    Пирог с запеченным мясом лося | Wild Game Cuisine

    Кто не хочет время от времени получать кусок пирога?

    Я не говорю о крупной сумме денег или чем-то подобном.Нет. Нет. Вместо этого я говорю о кусочке ностальгической комфортной еды, приготовленной и подаваемой на тарелке. Пикантный мясной пирог в семейном стиле, который сам по себе является едой. Дико фаршированные лосиным фаршем и сытной ароматной начинкой, запечатанные под слоеной маслянистой корочкой и запеченные до золотисто-коричневого цвета.

    Звучит аппетитно, не так ли? Кроме того, его просто приготовить, что делает этот пирог с мясом лося отличным рецептом для любого новичка или опытного повара, который ищет сытное семейное блюдо на ужин.

    Начинка пирога, как я уже говорила, проста. Я смешиваю нарезанный кубиками картофель, лук, лук-шалот и измельченный чеснок вместе с лосиным фаршем. Затем приправьте смесь ароматным французским эстрагоном, петрушкой и щепоткой соли. Вылейте мясную смесь в форму для пирога и добавьте обжаренные нарезанные грибы и толстый слой тертого сыра Колби Джек. Завершите блюдо, положив корку пирога поверх смеси и выпекая, пока корка не станет золотисто-коричневой.

    Пирог с запеченным мясом лося

    Пикантный мясной пирог в семейном стиле, который сам по себе является едой.Дико фаршированные лосиным фаршем и сытной ароматной начинкой, запечатанные под слоеной маслянистой корочкой и запеченные до золотисто-коричневого цвета.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций: 6

    • 1 фунт лосиного фарша
    • 2 чашки картофеля, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
    • 1 луковица, нарезанная
    • 1 лук-шалот, нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 ст. л. несоленого сливочного масла
    • 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 ст. л. французского эстрагона, сушеного
    • 1 ч. л. коробка
    • Разогрейте духовку до 375°F.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло и нарезанный кубиками картофель. Варить картофель около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте лук, лук-шалот и чеснок и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте лосиного фарша в сковороду и готовьте, пока он не подрумянится. Приправьте лося и картофель сушеным эстрагоном, петрушкой и солью. Снимите с огня и перелейте смесь в миску.

    • Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло и грибы.Обжаривайте грибы до коричневого цвета около 5 минут.

    • Выложите смесь из лосятины и картофеля ложкой на блюдо для пирога и сверху посыпьте грибами и тертым сыром. №

    • Осторожно положите корж для пирога поверх мясной смеси и защипните края. Сделайте надрезы в корке, чтобы пар мог выходить.

    • Выпекать 30-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. В течение последних 15 минут запекания прикройте края коржа полосками фольги, чтобы они не подрумянились.Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

    Подавать с ложкой сметаны и зеленым салатом.

    Пирог с говядиной Guinness | Picture the Recipe

    Хотя день Святого Патрика был раньше в этом месяце, я все еще был в настроении отведать ирландской еды. Что может быть лучше, чем Гиннесс тушеная говядина!

    Я вообще не любитель пива, но мне нравится вкус, который оно придает, когда вы с ним готовите.Жареная рыба в пивном кляре, вероятно, мой любимый способ приготовления с пивом, но я, возможно, нашел другой рецепт с тушеной говядиной. Он сытный и вкусный… с явным привкусом Гиннеса.

    Если есть одна вещь, которую я бы сделал по-другому при приготовлении рагу, так это то, что я бы не использовал дополнительный стаут, потому что он очень горький. Но я совершенно невежественен, когда дело доходит до выбора пива, и поэтому раньше не знал разницы. Как вы увидите в моем рецепте ниже, я указываю не использовать Extra Stout, хотя на всех моих фотографиях изображен Guinness Extra Stout.Поверь мне на слово. Мы все равно съели всю тушенку, и она была вкусной, но оставила немного горьковатый привкус, который не оставляет обычный Гиннесс.

    Попробуйте этот рецепт, если вы любитель тушеного мяса… или пива, если уж на то пошло, вы не пожалеете!

    Гиннес говяжий горшок пирог

    2014-11-30 20:20:27

    обслуживает 6

    Ингредиенты

    ингредиенты

    1. 2 фунта в говядинах
    2. 2 фунта на 1/2 дюйма
    3. 1 большой лук
    4. 4 гвоздики чеснока
    5. 3 палочки сельдерея
    6. 10-12 грибов
    7. 5 10-12 грибов
    8. 2 чашки нарезанные порезаному побиванию
    9. 1 1/2 чашки замороженного гороха и морковь
    10. 2 TBSP TOMATO PAPE
    11. 1 TSP сушеный тимьян / или свежие веточки
    12. 1/2 TSP сушеный розмарин
    13. 1 лавровый лист
    14. 1 1/2 чашки пива Guinness (не экстра-стаут)
    15. 2 чашки говяжьего бульона
    16. 3 ст. л. коричневого сахара
    17. 2 ст. -3 ст. л. оливкового масла
    18. горсть рубленой петрушки
    19. 1 упаковка слоеного теста
    20. 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды

    Instructi ons

    1. – Начните с подготовительных работ.Крупно нарежьте лук и измельчите зубчики чеснока.
    2. – Нарежьте сельдерей на мелкие кусочки и половину или четверть (для более крупных грибов) грибов.
    3. – Обильно приправьте кусочки говядины солью и перцем.
    4. – Добавьте пару столовых ложек оливкового масла в горячую голландскую духовку/большую кастрюлю.
    5. – Небольшими партиями обжарьте кусочки говядины со всех сторон. Как только они хорошо подрумянятся, выньте их шумовкой и отложите на тарелку. Повторяйте, пока говядина не подрумянится.
    6. – Затем добавьте нарезанный кубиками лук в ту же кастрюлю и обжаривайте в течение пары минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
    7. – Добавьте чеснок и обжарьте его в течение 2 минут с луком.
    8. – Добавьте нарезанный сельдерей и грибы в кастрюлю и обжарьте их пару минут.
    9. – Затем добавьте томатную пасту, тимьян и розмарин. Также приправьте овощи небольшим количеством соли. – Хорошо все перемешайте, затем добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми этими соками.
    10. – Влейте стаут ​​Guinness и говяжий бульон и доведите тушеное мясо до кипения.
    11. – Отмерьте коричневый сахар и добавьте в рагу лавровый лист, затем убавьте огонь до слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному мясу медленно вариться около часа.
    12. – Примерно через час (или раньше, если вы нарезаете картофель крупными кубиками) добавьте картофель в рагу. Я использовал один укус картофеля с медовым золотом и все еще разрезал его пополам. Обычно они варятся всего 15-20 минут, но, поскольку я готовлю тушеное мясо на слабом огне, я подсчитал, что на их приготовление уйдет около 30 минут.Снова накройте крышкой и дайте тушиться еще 30 минут.
    13. – Итак, после полуторачасового кипячения рагу. Смешайте 2 столовые ложки муки с достаточным количеством воды, чтобы она растворилась, и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
    14. – Быстро доведите рагу до кипения и медленно влейте мучную смесь, помешивая. Он почти сразу начнет густеть.
    15. – Как только рагу достигнет желаемой консистенции, выключите огонь, добавьте замороженный горошек и морковь и горсть нарезанной свежей петрушки.(Вы хотите, чтобы горох и морковь были нежными, а не переваренными и мягкими, чтобы они доготовились в духовке, когда будем делать наши горшочки.) сделайте еще один шаг и приготовьте из него ирландский горшечный пирог. Предварительно разогрейте духовку до 400F и разморозьте пакет слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке.
    16. – Раскатайте тесто, чтобы избавиться от складок. Отмерьте посуду, которую собираетесь использовать, и нарежьте тесто.Я использовала 2 прямоугольные формы для запекания на две порции.
    17. – Наполните тарелки тушеным мясом и положите на каждую тарелку по кусочку теста. Аккуратно растяните тесто и зажмите его вокруг края посуды, чтобы предотвратить усадку во время приготовления.
    18. – Слегка смажьте тесто яичной смесью (1 яйцо взбить с одной столовой ложкой воды). Поставьте пироги в духовку на 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
    19. – Вынув пироги из духовки, дайте им отдохнуть 15-20 минут перед подачей на стол, дав тушеному мясу немного остыть.Ешьте и наслаждайтесь!

    Норин Хиски

    Адаптировано с сайта PictureTheRecipe.com

    Адаптировано с PictureTheRecipe. com

    Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

    невест | Выпечка короля Артура

  1. Для приготовления начинки: Поместите масло в большую сковороду на средний огонь. Добавьте мясо и лук и готовьте, периодически помешивая, чтобы разбить комки, пока мясо не прожарится, а лук не станет прозрачным.Добавьте вустерширский соус, тимьян, мускатный орех, овес и бульон или соус. Варить еще 3 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем снимите с огня и дайте остыть, пока вы готовите тесто.

  2. Для приготовления теста: В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре. Доведите жир и воду до кипения в небольшой кастрюле, затем влейте в углубление мучную смесь. Перемешивайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной и все еще теплой, но достаточно прохладной, чтобы с ней было удобно обращаться.

  3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, несколько раз обомните его, затем отрежьте одну треть и поместите под миксерную чашу, чтобы оно не остыло. Раскатайте оставшееся тесто и аккуратно раскатайте его толщиной 1/4 дюйма. Используя небольшую тарелку или блюдце в качестве шаблона, вырежьте шесть кругов теста диаметром 6 дюймов, собрав обрезки и раскатав их по мере необходимости.

  4. Для сборки: Слегка смажьте противень жиром или застелите его пергаментом.Разогрейте духовку до 400°F. Поместите шесть колец для английских маффинов на противень.

  5. Поместите кружочки теста в кольца. У вас должно быть 1/2 дюйма теста, торчащего по краям; сложите его снаружи колец. Оно понадобится вам, чтобы запечатать бриди после того, как они будут заполнены.

  6. Поместите 1/4 стакана охлажденной начинки внутрь каждого кольца для маффинов. Раскатайте отложенное тесто толщиной 1/4 дюйма и вырежьте шесть кругов диаметром 3 1/2 дюйма.Вырежьте небольшие вентиляционные отверстия в кругах, чтобы пар мог выходить во время выпекания бриди.

  7. Поместите крышки на мясную начинку и загните внешние края обратно, защипывая их, чтобы они стояли по краям.

  8. Смажьте верх яичной смесью и запекайте в течение 25–30 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте пироги из духовки и кольца с пирогов; подавать теплым.

  9. Храните любые остатки, хорошо завернутые в пластик, в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

  10. Веллингтонский пирог с говядиной быстрого приготовления

    by Jeffrey | 7 комментариев
    Раскрытие информации: Этот рецепт содержит партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Несколько месяцев назад я поделился фотографией возмутительного Beef Wellington, которую Ричард и я сделали вместе.

    Это было восхитительно, за что можно умереть… и потребовало много работы… и это было дорого.

    Но многие люди хотели рецепт, и это понятно. Говядина Веллингтон — это английское шоу-стопор блюда. Обычно это говяжья вырезка (шатобриан), вырезка из мяса, завернутая в корочку из слоеного теста и скрепленная начинкой из грибного паштета из лука-шалота. Но я знал, что могу сделать более экономичный, деконструированный вариант со всем этим богатым вкусом, но с небольшой частью работы — включая выпечку!

    Итак, мы собираемся превратить эту говядину Веллингтон в мини-пирожки из слоеного теста.Приготовьтесь к одному из самых утешительных и сытных блюд, к которым вас доставит Instant Pot.
    Возьмите два больших лука-шалота… …и мелко нарежьте их. Грибы – ключевой элемент веллингтона, так что возьмите их в кучу……и тоже мелко нарежьте.Теперь веллингтон также обычно фокусируется на причудливом и дорогом куске мяса: говяжьей вырезке. /филе-миньон/шатобриан. Здесь мы этим не занимаемся. Возьмите классическое жаркое из филе мраморной вырезки…… и нарежьте его на небольшие кусочки.Перейдите в кастрюлю быстрого приготовления, добавьте немного оливкового масла и нагрейте его. После нагревания добавьте говядину…… и обжаривайте, пока края слегка не подрумянятся. Переложите слегка обжаренное мясо в миску и отложите в сторону. миску и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю еще немного оливкового масла… вместе с нарезанной кубиками прошутто. Это совершенно необязательно, но я добавляю это, потому что в Веллингтоне иногда прошутто заворачивают в говядину. Это также добавляет блюду приятный солевой фактор без необходимости добавления каких-либо дополнительных добавок. Обжаривайте довольно быстро, и прошутто начнет подрумяниваться и становиться хрустящей.Так как это английское блюдо, конечно, нам нужно добавить немного вустерширского соуса. После добавления он волшебным образом поможет вам очистить дно кастрюли от подрумяненных кусочков! Теперь добавьте грибы… лук-шалот. .. и немного измельченный или раздавленный чеснок. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока грибы не станут коричневыми и не закипят в собственном соку. Это то, что французы называют дюксель (произносится как «dook-sell»). При желании можно добавить немного виски/бурбона для дополнительного аромата (но это не обязательно). Приправить сушеным тимьяном… После нескольких минут кипячения , виски и жидкости в основном уменьшатся и испарятся.Налейте немного говяжьего бульона… верните обжаренное мясо в кастрюлю… и положите мясо в бульон. Закройте крышку и готовьте под давлением Пока говядина готовится под давлением, приготовьте слоеное тесто! Мне нравится использовать эти формочки для слоеного теста Pepperidge Farm, которые можно найти в отделе замороженных продуктов на большинстве рынков рядом с корками для пирогов. ( ПРИМЕЧАНИЕ: Вы также можете использовать 1-2 листа размороженного слоеного теста и использовать формочку для печенья или нож, чтобы вырезать серебряные круги размером с доллар. ) ( ДВОЙНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт не спонсируется Pepperidge Farm, но у меня такое ощущение, что из-за этого рецепта их изделия из слоеного теста вылетят из морозилки).Испеките слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке. Кроме того, пока готовится говядина, возьмите немного паштета, который также является довольно распространенным (и богатым) ключевым элементом веллингтона, и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Для паштета я обычно использую мусс. Когда говядина будет готова, она будет выглядеть вот так. А теперь пришло время нанести последние штрихи Веллингтона! Добавьте немного дижонской горчицы ( ПРИМЕЧАНИЕ : вам не нужно, и это не сделает еду похожей на горчицу — просто приятный и обычный штрих, так как говядина в им обычно смазывают Веллингтон)……вместе с паштетом.Я просто добавляю его большими ложками, чтобы он легко растворялся. Перемешивайте кастрюлю, пока паштет не растворится в соусе. Немного нагрейте кастрюлю и создайте кашицу из кукурузного крахмала, которая является самым замечательным (безглютеновым) загустителем. Мы делаем это, взяв равные части кукурузного крахмала…… и воды. Смешайте их вместе, пока не образуется однородная кашица. Когда кастрюля закипит, добавьте суспензию, постоянно помешивая. и бесспорная начинка для пирога с говядиной Веллингтон (или тушеное мясо).Аккуратно выложите начинку в формочки из слоеного теста (или, если вы вырезаете круги из листов теста, сделайте отверстие в верхней части и аккуратно перемешайте вокруг слоёного центра, чтобы оно рассыпалось на дно теста и образовало выемку — готово к употреблению ложкой). начинка). И вы только посмотрите на этот красивый и просто приготовленный пафосный ужин! ( ПРИМЕЧАНИЕ: у вас будет достаточно начинки, по крайней мере, для 24 формочек из слоеного теста, поэтому вы также можете использовать размороженные листы слоеного теста, нарезать тесто на квадраты размером 1 дюйм и выпекать с формочками для дополнительного наполнения).Так что вы будете в восторге, когда попробуете это. Откусите это хрустящее слоеное тесто. .. и найдите минутку. Вы скоро станете свидетелями чего-то невероятно волшебного, так что примите это во внимание. Ребята, пирог с говядиной Веллингтон — это все, что я когда-либо хотел… с частью работы и ценой типичного! Идеально сочетается с картофельным пюре Алиго или Чесночным пюре.

    Выход: 6

    Веллингтонский пирог с говядиной быстрого приготовления

    Несколько месяцев назад я поделился фотографией возмутительной говядины Веллингтон, которую Ричард и я сделали вместе.Это было восхитительно, за что можно умереть… и потребовало много работы… и это было дорого. Итак, давайте сделаем это по-моему — проще, экономичнее и так же эффектно, не так ли?

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Дополнительное время 15 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
    • 2 фунта ростбифа, нарезанного на небольшие кусочки (я люблю Costco’s)
    • 2 больших лука-шалота, нарезанных кубиками
    • 1 фунт белых грибов, мелко нарезанных
    • 4 унции нарезанной кубиками прошутто (по желанию, см. Советы Джеффри)
    • 3 зубчика чеснока, измельченные или прессованные
    • 3 столовые ложки виски (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 6-12 Формочек из слоеного теста Pepperidge Farm, хранящихся в замороженном виде -ИЛИ- 2 листа Формочек из слоеного теста Pepperidge Farm, полностью размороженных, развернутых и нарезанных на 3-дюймовые диски (см. Советы Джеффри)
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы (по желанию)
    • 4-8 унций паштета на ваш выбор (мне нравится мусс с птицей) комнатной температуры (см. Советы Джеффри)
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

    Инструкции

    1. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления, нажмите «Обжаривание» и установите значение «Больше» или «Высокое».Через 3 минуты нагрева добавьте мясо и обжаривайте, часто помешивая, в течение 2-3 минут, пока оно не подрумянится со всех сторон. Снимите, чтобы отдохнуть на тарелке и отложите в сторону.
    2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и дайте нагреться в течение 1 минуты. Добавьте прошутто (если используете) и жарьте 90 секунд. Добавьте вустершир и деглазируйте (очистите) дно кастрюли, чтобы убедиться, что на нем нет подрумяненных кусочков. Добавьте лук-шалот, грибы и чеснок и жарьте в течение 5-8 минут, пока они не подрумянятся и не станут ароматными.Добавьте виски (если используете) и еще раз деглазируйте. Добавьте тимьян и перемешайте. Варите на медленном огне в течение 5 минут или пока жидкость не испарится.
    3. Добавьте бульон в кастрюлю и хорошо перемешайте. Верните говядину и просто прижмитесь, чтобы она была в основном в бульоне. Закройте крышку, переместите клапан в закрытое положение и нажмите «Поддержание тепла/Отмена», а затем «Вручную» или «Приготовление под давлением при высоком давлении» в течение 30 минут. Когда закончите, позвольте 10-минутному естественному высвобождению, а затем быстрому высвобождению.
    4. Пока мясо готовится под давлением, предварительно разогрейте духовку до 400–425° и испеките замороженные ракушки из слоеного теста или диски из размороженного слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке (следите за ними, так как все духовки разные).
    5. Добавьте дижонский соус (если используете) и паштет, пока он не смешается с соусом (см. Советы Джеффри).
    6. Сделайте кашицу, смешав кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до получения однородной массы. Нажмите «Подогрев/Отмена», а затем нажмите «Обжарить» и «Настроить», чтобы установить значение «Больше» или «Высокое». После появления пузырьков добавьте суспензию, постоянно помешивая. После 30 секунд пузырения нажмите «Подогрев/Отмена», чтобы выключить кастрюлю.
    7. Аккуратно выложите начинку в формочки из слоеного теста (или, если вы вырезаете круги из листов теста, сделайте отверстие сверху и аккуратно перемешайте вокруг слоеного теста, чтобы оно рассыпалось на дно теста и образовало выемку – готово) выложить начинку). Идеально сочетается с картофельным пюре Алигот или Чесночным пюре.

    Советы Джеффри

    Не пересолите резиновые сапоги! Я не призываю к соли в этом рецепте, потому что нарезанная кубиками прошутто и паштет сами по себе дают много. Если вы не используете прошутто, не стесняйтесь добавить немного соли с приправами непосредственно перед подачей на стол по вкусу (начните с 1/4 чайной ложки и постепенно увеличивайте). Имейте в виду, что все паштеты разные. В некоторых продуктах много соли, и все они довольно богатые, поэтому вы можете начать с добавления 4 унций, а когда попробуете конечный продукт, можете смело добавлять еще до 4 унций, если хотите.

    У вас будет достаточно начинки для 12 (или более) формочек из слоеного теста, так что вы также можете использовать размороженные листы слоеного теста и нарезать тесто (или любые обрезки теста, если вы используете вместо формочек) на 1-дюймовые квадраты и испечь с ракушками для дополнительного зачерпывания или гарнира.

    Предыдущий пост: «Чизбургер быстрого приготовления Паста ДелюксСледующий пост: Ризотто Кордон Блю с курицей быстрого приготовления »

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт сырного пирога с гамбургером — легкий ужин на сковороде

    Сырный пирог с гамбургерами — рецепт запеканки из гамбургеров, приготовленной на сковороде.Если вы предпочитаете пластину для пирога , инструкции также прилагаются к . Сделайте это с моей простой домашней корочкой для пирога с кокосовым маслом. Или используйте собственное тесто для пирога.

    Копченая паприка, перец пасилья и немного черного перца сверху придают цвет и восхитительный аромат. Юм-Юм-Юм!

    Рецепты мяса для гамбургеров очень популярны у меня дома. Дешево, просто и вкусно. Возможно, я переучил свою команду рецептам говяжьего фарша.

    Рецепт сырного пирога с гамбургерами

    Как обычно, мои ребята заказали на ужин мясную запеканку с гамбургерами.Они отказались от плана завтрака на ужин, которым я был полностью увлечен.

    Больше таких рецептов…

    Вот несколько блюд из говяжьего фарша, чоризо и куриного филе на сковороде, которые могут понравиться вашей семье.

    Приготовьте запеченную корочку для одинарного пирога с кокосовым маслом. Это займет всего минуту и ​​имеет отличный вкус, который хорошо сочетается с этим рецептом гамбургера.

    Вы можете приготовить корж, пока начинка подрумянивается, а духовка разогревается. Вам НЕ нужно заранее выпекать тесто для этого домашнего пирога.

    Добавьте специи или ваши любимые травы в корж, чтобы оживить его. Мой Домашние пироги с курицей в горшочках   есть корочка с травами, если вам нужно вдохновение.

    Рецепт сырного пирога с гамбургерами

    Иногда бывает сложно придумать идеи для ужина. Иногда я устаю и у меня заканчиваются идеи рецептов. Это когда-нибудь случается с вами?

    К счастью, мне нравятся ужины с гамбургерами на сковороде. Потому что они легкие и обычно довольно хорошие.Этот тоже веселый и необычный. И ВСЕ ЕЩЕ легко.

    Я выбрал пирог с гамбургерами Crazy Horse Ghost с рецептом теста для пирога, ссылка на который приведена ниже. Мне нравится название этого блога. И это соответствовало моему настроению до основания. После долгого дня… да. Призрак Crazy Horse звучит как то, где мне нужно быть.

    Как приготовить пирог с гамбургером:

    Сырный пирог с гамбургерами, вероятно, займет добрых полчаса, чтобы приготовиться. Вы должны сделать корку (если вы не используете готовые) и начинку. Затем собрать его вместе.Время выпечки указано дополнительно.

    Но Я приготовил это на лету с домашней корочкой для пирога. После ужасно тяжелого дня, когда половина моего мозга была связана за спиной.

    У вас не будет проблем. Он очень легкий и вкусный. Сначала прочтите инструкцию, а потом действуйте.

    Сырный пирог с гамбургерами — еще один победитель ужина на сковороде. Это легко сделать даже из домашнего теста. В одной сковороде. Действуй.

    Ужин на сковороде из одного блюда Прохождение:

    Вот краткое визуальное руководство с некоторыми фотографиями процесса.Это очень просто. Особенно, если у вас есть корж для пирога под рукой.

    Перечисленные шаги:

    1. Обжарьте гамбургер, лук, чеснок и бекон на среднем огне в жаростойкой сковороде диаметром 12 дюймов до готовности гамбургера и бекона.
    2. Удалите приготовленную начинку и обсушите ее на нескольких бумажных полотенцах на разделочной доске.
    3. Приготовьте корочку для пирога прямо в 12-дюймовой жаропрочной сковороде . (Или используйте корку для пирога, купленную в магазине)
    4. Протрите сковороду, но оставьте немного жира на начинке, чтобы корочка не прилипла после выпечки.
    5. Налейте муку, растопленное кокосовое масло и воду (количество указано в моем рецепте коржей для одного пирога) в смазанную маслом жаропрочную сковороду.
    6. Перемешивайте вилкой, пока не получится тесто, которое будет отделяться от стенок и дна сковороды.
    7. Выложите тесто в сковороду.
    8. Вылейте начинку обратно в сковороду, разбейте яйца прямо над начинкой и добавьте специи.
    9. Смешайте все вилкой (будьте осторожны, чтобы не испортить тесто). Сверху посыпать тертым сыром и нарезанным перцем
    10. Выпекать 45 минут или до появления пузырьков и коричневого цвета.
    Инструкции для 9-дюймовой формы для пирога Гамбургерный пирог с корочкой:

    Приготовить корж для пирога по этому рецепту несложно, но для этого потребуются дополнительные тарелки или две.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов
    • Обжарьте гамбургер, лук, чеснок и бекон в сковороде на среднем огне до полной готовности гамбургера.
    • Тем временем в отдельной миске приготовьте корж для пирога, но не выпекайте его . Вдавите его в глубокую тарелку для пирога и обработайте край по желанию. Сделайте несколько отверстий на дне коржа.
    • Когда приготовлена ​​смесь для гамбургеров; хорошо слейте воду и вылейте все это в большую миску. Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте.
    • Вылейте смесь для гамбургеров в форму для пирога и придавите начинку лопаткой, чтобы выровнять поверхность.
    • Посыпать сверху сыром и посыпать паприкой и перцем поверх сыра.
    • Выпекать 45 минут. Или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.

    Сырный пирог с гамбургерами определяет комфортную еду.Теплый, мясистый с острым перцем и сырной липкостью. Моим мужчинам ОЧЕНЬ понравилась эта вкусная запеканка из говядины.

    Ваша карта рецептов для печати:

    Сырный пирог с гамбургерами. Запеканка из одного блюда в тарелке или сковороде с корочкой для пирога, покрытой кокосовым маслом. Добавьте сверху немного копченой паприки, перца и немного черного перца для усиления цвета и вкуса. Юм-Юм-Юм!

    Ингредиенты

    • 1 незапеченная 9-дюймовая корочка для пирога
    • 1 1/2 фунта. Гамбургер.
    • 1/2 стакана репчатого лука, очень мелко нарезанного.
    • 1/2 перца
    • 1/2 фунта бекона, нарезанного очень маленькими кусочками
    • 2 больших взбитых яйца
    • 1 чайная ложка соли.
    • 1 чайная ложка черного перца.
    • 1/2 ч. л. копченая паприка
    • 1 ч.л. Свежий измельченный чеснок.
    • 2 стакана тертого сыра чеддер.

    Инструкции

    Форма для пирога Инструкции:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов
    2. Обжарьте гамбургер, лук, чеснок и бекон в сковороде на среднем огне, пока гамбургер не будет полностью готов.
    3. Тем временем приготовьте корж для пирога, но не выпекайте его. Вдавите его в глубокую тарелку для пирога и обработайте край по желанию. Сделайте несколько отверстий на дне коржа.
    4. Когда приготовлена ​​смесь для гамбургеров; хорошо слейте воду и вылейте все это в большую миску. Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте.
    5. Вылейте смесь для гамбургеров в форму для пирога и придавите начинку лопаткой, чтобы выровнять поверхность.
    6. Посыпать сверху сыром и посыпать паприкой и перцем поверх сыра.
    7. Выпекать 45 минут. Или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.
    ИНСТРУКЦИЯ ПО УЖИНУ НА ОДНОЙ сковороде:


    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  11. Удалите приготовленную начинку и обсушите ее на нескольких бумажных полотенцах на разделочной доске.
  12. Чтобы приготовить корочку для пирога прямо в 12-дюймовой жаростойкой сковороде, следуйте приведенным ниже инструкциям.(Или используйте купленную в магазине корку для пирога и просто вдавите ее в сковороду)
  13. Смажьте сковороду жиром.
  14. Налейте муку, растопленное кокосовое масло и воду (количество указано в моем рецепте теста для одного пирога) в смазанную маслом жаропрочную сковороду.
  15. Перемешивайте вилкой, пока не получится тесто, которое будет отделяться от стенок и дна сковороды.
  16. Выложите тесто в сковороду.
  17. Вылейте начинку обратно в сковороду, разбейте яйца прямо над начинкой и добавьте специи
  18. Перемешайте все вилкой (будьте осторожны, чтобы не испортить тесто).
  19. Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанным перцем
  20. Выпекайте 45 минут или до появления пузырьков и коричневого цвета.

Информация о пищевой ценности
Выход
10
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 459 Всего жиров 29 г Насыщенных жиров 12 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 14 г Холестерина 119 мг Натрия 1066 мг Углеводов 23 г Волокна 1 г Сахара 1 г Белка 26 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Сырный пирог с гамбургерами определяет комфортную еду.Теплый, мясистый с острым перцем и сырной липкостью. Этот рецепт говяжьего фарша представляет собой запеканку из говядины на одной сковороде с корочкой для быстрого домашнего пирога. #hamburgerpie #beefrecipe #shepherdspie #homemade #recipe #easy #best #health #groundbeefdinner #oneskilletdinner

Pin it:

Источник рецепта: Crazyhorsesghost. hubpages.com

Рецепт пирога с говядиной по-бургиньонски на сковороде

Пирог с говядиной по-бургиньонски на сковороде сочетает в себе изысканное французское блюдо и удобство выпечки на ужин. Наваристая говядина с красным вином, беконом, томатной пастой, жемчужным луком и хрустящей корочкой с травами — звучит как то, что согреет вас в прохладный вечер, не так ли?

По материалам Taylor Harbin | пирог все время | Page Street Publishing, 2021

Когда большинство из нас думает о пироге, держу пари, пикантный пирог — не первая мысль, которая приходит на ум.Если вы попадете в этот лагерь, вас ждет целый мир пикантных пирогов. Думайте о них как о возможности получить еду на стол за один раз, но с максимально возможной отдачей вкуса. Я обожаю богатый и успокаивающий вкус говядины по-бургундски, поэтому я решил создать версию пирога, которая доставляла бы такой же уют. Я обнаружил, что эта версия на сковороде только с верхней корочкой была просто билетом. Taylor Harbin

КАК СДЕЛАТЬ ПЛЕСНУЮ КОРОЧКУ?

Температура.Температура. Температура. Когда очень холодное масло попадает в очень горячую духовку, происходят волшебные вещи. Но есть и грустное между ними. Теплая корочка в духовке очень быстро становится очень печальной и обвисшей. Вот почему морозильник — наш друг. Если на вашей кухне немного жарко или у вас просто горячие руки, каждый раз, когда вы работаете с тестом для пирога и чувствуете, что оно становится слишком горячим, почувствуйте себя способным бросить его в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы снова охладить. .

Цель состоит в том, чтобы получить как можно более холодную корочку при попадании в горячую духовку.Когда тепло испаряет воду в корке, а жир из масла тает, это помогает тесту подниматься и образовывать слоеные слои.

Пирог с говядиной по-бургундски на сковороде

Насыщенный умами со вкусом говядины и красного вина в сочетании с ароматными прованскими травами и сладкими, нежными овощами прекрасно сочетается с маслянистой, слоеной крышкой. Подавать холодным зимним вечером с бокалом прекрасного вина.

Taylor Harbin

Приготовление 1 час

Приготовление 2 часа 15 минут

Всего 4 часа 30 минут

Для начинки из говядины по-бургундски
Приготовление теста для пирога с травами , и 4 столовые ложки (60 мл) ледяной воды.В большой миске смешайте муку, соль и тимьян. Добавьте кусочки масла и перемешайте, чтобы они покрылись мучной смесью. Руками сожмите кусочки масла между большим и указательным пальцами, чтобы расплющить их в тонкие кусочки. Продолжайте, пока все масло не станет плоским, работая быстро, чтобы масло не стало слишком теплым.

  • Сбрызните яичной смесью мучную смесь, перемешайте руками, чтобы ингредиенты смешались.

  • Последние 1–2 столовые ложки (15–30 мл) ледяной воды сбрызгивайте небольшими порциями по мере необходимости, пока тесто не соберется в ком и перестанет быть сухим и рассыпчатым.В зависимости от влажности вам могут не понадобиться все оставшиеся 2 столовые ложки (30 мл) или даже немного больше. Вам нужно добавить достаточно воды, чтобы тесто было прочно скрепленным и гладким, а не сухим и рассыпчатым, но не настолько, чтобы оно было мягким, влажным и липким на ощупь.

  • Сформируйте из теста грубый прямоугольник толщиной около 1 дюйма (2,5 см). Разрежьте прямоугольник на четыре части и сложите кусочки друг на друга. Аккуратно раскатайте тесто руками в прямоугольник размером примерно 1 дюйм (2,5 см).5 см) толщиной. Повторите резку и укладку еще раз. Этот процесс даст вам все эти слоеные слои.

  • Тесто разделить пополам и скатать в диски. Плотно заверните каждый в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 2 часов или, в идеале, на ночь. Дайте тесту постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось, прежде чем раскатывать его. Для этого рецепта вам понадобится только один диск, поэтому оставшийся диск можно заморозить для будущих пирогов.

  • Приготовьте начинку из говядины по-бургундски
    • В большой чугунной жаровне или кастрюле с толстым дном и крышкой обжарьте бекон на среднем огне, пока жир не вытопится и бекон не станет хрустящим, 5–7 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку. №
    • Обильно приправьте говядину с обеих сторон солью и перцем, затем положите половину в кастрюлю в один слой, оставляя между кусками немного места, чтобы они могли подрумяниться, а не париться. Готовьте, давая говядине подрумяниться с одной стороны, от 3 до 4 минут. Переверните и подрумяньте на второй стороне, около 3 минут. Достаньте говядину шумовкой и добавьте ее на тарелку с беконом. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, перекладывая обжаренное мясо на тарелку.

    • Добавьте масло в жаровню и дайте ему растаять, затем добавьте лук, морковь и прованские травы и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, 7–9 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и вустерширский соус и готовьте, пока томатная паста не потемнеет, постоянно помешивая, около 1 минуты.

    • Добавьте говядину, бекон и оставшийся на тарелке сок. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть овощи и говядину. Влейте вино и говяжий бульон и деревянной ложкой соскребите все кусочки со дна кастрюли.
    • Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, пока жидкость не загустеет и не выпарится, периодически помешивая, от 1 часа 30 минут до 2 часов.

    • Выложите тушеное мясо в жаропрочную сковороду диаметром 10 дюймов (25 см) и дайте остыть, пока вы раскатываете и охлаждаете корочку.

    Соберите пирог
    • Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой.Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 1/4 дюйма (6 мм) и диаметром от 10 до 12 дюймов (от 25 до 30 см). Круг должен просто поместиться над начинкой в ​​сковороде и дойти до края сковороды. Размер будет немного отличаться в зависимости от используемой сковороды и ее наклона. Аккуратно переместите на подготовленный противень.

    • Чтобы сделать лавровый лист и ветку, раскатайте две длинные жгуты теста, используя обрезки теста. Изогните веревки вдоль каждой стороны круга, чтобы получились ответвления, располагая их примерно на 1 дюйм (2.5 см) от краев с небольшим пространством сверху и снизу. Раскатайте все оставшиеся обрезки до толщины 1/4 дюйма (6 мм). Используйте небольшую формочку для печенья или нож для очистки овощей, чтобы вырезать листья. Используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать неглубокий надрез вдоль середины листа, стараясь не прорезать его насквозь.

    • Разложите листья на ветках, аккуратно вбивая их в тесто, чтобы оно приклеилось. В качестве альтернативы, для более простого дизайна, пропустите украшение из лаврового листа и ветки и просто прорежьте несколько вентиляционных отверстий в корке, когда будете готовы испечь пирог.

    • Поместите противень с тестом в морозильную камеру на 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 400°F (204°C).

    • Положите замороженную корку поверх начинки в сковороде, слегка прижав ее, если необходимо, чтобы она плотно прилегала к начинке. Смажьте верхнюю часть коржа взбитым яйцом и острым ножом прорежьте несколько вентиляционных отверстий, посыпьте солью. Поместите сковороду на подготовленный противень, на котором замерзало тесто.

    • Выпекайте пирог, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой, от 35 до 40 минут.Дать пирогу остыть несколько минут, посыпать зеленью и подавать.

    *Что содержится в прованских травах?
    Возможно, в вашем шкафчике для специй нет баночки прованских трав. Ароматная смесь сушеных прованских трав и специй, традиционно включающая тимьян, базилик, розмарин, эстрагон, чабер, майоран, орегано, иногда лавровый лист и лаванду. Но теперь, когда вы знаете, что это такое, вы можете заменить любую комбинацию тех трав, которые у вас есть под рукой.

    Порция: 1 порция Калорийность: 570 ккал (29 %) Углеводы: 52 г (17 %) Белки: 26 г (52 %) Жиры: 22 г (34 %) Насыщенные жиры: 9 г (56 %) Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 1 г Холестерин : 169 мг (56 %) Натрий: 692 мг (30 %) Калий: 512 мг (15 %) Клетчатка: 2 г (8 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 569 МЕ (11 %) Витамин С: 4 мг (5 %) Кальций: 64 мг (6%) Железо: 6 мг (33%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 16 октября 2021 г.