Пирожки жареные на сковороде с картошкой и грибами: Жареные пирожки на кефире с картошкой и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Раньше я делала жареные пирожки со своим тестом и никогда не знала пропорции, потому что всё как-то на глаз и по-быстрому.
В этот раз увидела рецепт теста у Оксаны Путан и решила его попробовать, могу сказать только одно — невероятно просто и очень вкусно, пирожки лепятся на раз, а на выходе при жарке получается воздушное тесто.

Для теста:

— 1 стакан тёплой воды (не выше 40 градусов)
— 2 стакана муки
— 1 рюмка растительного масла ~ 50 мл
— 1/2 пачки быстрых сухих дрожжей (пачка 11 грамм)
— 2 чайные ложки сахара
— 1/2 чайной ложки соли

Сначала нужно налить в миску тёплой воды, разболтать там сахар и добавить дрожжей, перемешать и оставить минут на 15, чтобы они распустились.

Затем, как появилась достаточно хорошая пена, всыпаем соль, размешиваем и просеиваем в миску муку.
Всё хорошо перемешиваем (не месим, а просто перемешиваем), подливая постепенно растительное масло, после накрываем тесто чистым полотенцем и даём ему постоять минут 20.

И вот после этого времени выкладываем тесто на стол и хорошо его замешиваем, чтобы оно стало ровным и однородным по консистенции.

Опять убираем тесто в миску под полотенце минут на 30, пусть опять поднимается.
И опять выкладываем на стол, хорошо обминаем и убираем обратно в миску под полотенце ещё на полчаса.
Вот после этого происходит вторая обминка и теперь можно разделять тесто на части, размер которых вы выбираете сами, кто-то любит большие пирожки, кто-то маленькие.

Весь процесс с пошаговыми фотографиями есть у Оксаны в жэжэ http://ksy-putan.livejournal.com/367300.html

А я хочу отдельно рассказать про начинку, для меня просто многие покупные пирожки с картошкой и грибами кажутся невнятными и просто никакими, вот для того, чтобы эта простая начинка заиграла в оболочке из теста есть пара нюансов.

Во-первых, картофельное пюре для начинки я делаю со сливками, а сам картофель варю с несколькими горошинами чёрного перца, половинкой лаврового листа и парой веточек укропа, долькой раздавленного чеснока прямо в кожуре, потом, ессно, это всё выкидываю, сливаю воду и добавляю 10% сливки.

Во-вторых, грибы обязательно обжариваю с хорошо измельчённым луком до лёгкого золотистого цвета и добавляю пару щепоток мускатного ореха.

Вот, собственно и все хитрости такой простой начинки, она получается очень вкусной.

Кстати, вот вам ещё один сайт в закладки, где представлены интересные и хорошие рецепты блюд, очень много всего полезного, а так же то, что поможет в ситуации «гости на пороге».

 

Приятного =)

 

Рецепт: Пирожки с картошкой и солеными грибами

Ингредиенты:
мука пшеничная — для замешивания тугого теста;
яйца куриные — 1 штука;
соль — 1 чайная ложка;

вода — 1 стакан;
картофель — по вкусу;
лук репчатый — 2 средних луковицы;
грибы соленые — несколько штук в зависимости от размера грибов

Мои домочадцы очень любят выпечку. Но покупать что-нибудь такое в магазине я не люблю, так как сегодня в продуктах из магазина, даже в печеньках и пирожках, содержится большое количество всяких вредных химических добавок. Тем более так приятно порадовать любимых домашней вкусной и полезной пищей и особенно приятно наблюдать как это всё поедается с большим удовольствием!
Вот и решила я сегодня испечь для родных пирожки с картошкой и солеными грибочками. Тем более, что соленых грибов в этом году запасли много и уже можно позволить себе открыть маленькую баночку этого чудесного лакомства (заготовленного на зиму вообще-то) и испечь что-нибудь вкусненькое.
Итак, для начала нужно замесить тесто. Использовать будем простое пресное тесто, которое замешивается для приготовления пельменей, например. Это придаст нашим пирожкам необычный вкус, а хозяйкам, которые не любят возиться с дрожжевым тестом, облегчит жизнь)
Возьмем стакан воды, чайную ложку соли без бугра и одно куриное яйцо. Яйцо желательно разболтать в воде вилкой, а теперь добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, пока оно не станет тугим и упругим.
Тесто готово, теперь нужно дать ему немного отлежаться. Не долго, минут 10-15, после чего снова его хорошенько вымесить.

Ну вот, можно приступать к приготовлению начинки для пирожков.
Чтобы не терять времени, перед тем как приступить к замешиванию теста, нужно поставить вариться картофель для начинки.
Картофельное пюре готово, рецепт приготовления которого у каждого, наверно, свой, кто-то добавляет молоко, кто-то масло растительное, кто-то отвар в котором этот самый картофель варился.

Теперь нужно добавить мелко порезанные соленые грибочки, у меня это волнушки, но подойдут любые соленые грибы, и опята и грузди, вообщем какие есть или какие любите.

Также нужно добавить немного обжаренного до золотистого цвета репчатого лука.
Начинка готова! Приступаем к приготовлению пирожков.
Раскатываем из теста круглые сочни, как на пельмени, только по-больше, в зависимости от желаемого размера пирожков, чем больше «лепешечка», тем больше пирожок получится.
На сочень кладем немного начинки и залепляем края. Не забывайте, когда будете обжаривать пирожки, в первую очередь нужно обжарить ту сторону, на которой находится залепленный край, чтобы «запечатать» пирожок и при переворачивании он не развалился.

Ну вот, теперь можно наливать на сковороду растительное масло и обжаривать пирожки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Очень вкусные бездрожжевые жареные пирожки с картошкой и сочными грибами! | Сибирячка готовит

Предлагаю самый простой рецепт воздушных пирожков, тесто для которых замешивается абсолютно без использования дрожжей. Эти удачные жареные пирожки еще и очень вкусные, поэтому исчезают со стола сразу же после приготовления, не успевая остывать. Начинка для таких домашних душистых пирожков делается с картошкой и грибами в составе, придающими выпечке особенную «изюминку». Попробуйте и вы получите незабываемое удовольствие!

📃Ингредиенты на рецепт пирожков:

• Яйцо 1 шт
• Кефир 400 мл. л.
• Мука 500 г
• Соль 1 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Растительное масло 3 ст.л.

Начинка для пирожков:

• Картофель 600 г
• Лук 1 гол
• Грибы 250 г
• Масло сливочное 50 г
• Соль и перец по вкусу

Подробное описание рецепта

Нарежьте шампиньоны (не очень крупно), переложите их на сухую сковородку, нагретую на среднем огне плиты, и обжарьте.

В кастрюле отварите картофель. Нарежьте мелко репчатый лук, выложите его в сковородку к грибам и добавьте по вкусу соль.

Тщательно перемешайте все ингредиенты в сковороде, добавьте туда сливочное масло, черный перец, опять перемешайте все компоненты, продолжая обжаривать грибы на малом огне около пяти минут.

Сваренный картофель разомните в кастрюле с помощью толкушки, добавьте к нему обжаренные грибы, тщательно все перемешайте и дайте составу немного остыть.

В объемную миску выложите сырой желток, добавьте туда соль, перемешайте. Налейте в эту же миску кефир комнатной температуры и хорошо смешайте состав. Просейте туда же пшеничную муку, добавляя в конце соду.

Тщательно перемешайте ингредиенты в миске по ходу движения часовой стрелки, замесите тесто нужной консистенции. Затем налейте в миску растительное масло, хорошенько вымешивая тесто руками в течение нескольких минут, прикрывая миску полотенцем и давая тесту постоять четверть часа.

Слегка смажьте стол и руки растительным маслом, выкладывая на него тесто, которое нужно обмять и разделить на одинаковые кусочки. По очереди разомните каждый кусочек теста до состояния лепешки, выкладывая на них нужное количество подготовленной начинки.

Тщательно сцепите края лепешек с начинкой, формируя пирожки. Налейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее на огне, выкладывая сформированные пирожки для жарки.

Обжарьте пирожки с обеих сторон до появления румяной корочки, а потом выложите их на большую тарелку.

Пирожки с картошкой и луком, жареные на сковороде: рецепт с фото

Когда я готовлю пирожки с картошкой (именно жареные на сковороде), рецепт с фото мне не нужен. Это мастерство я отточила почти до идеала, израсходовав килограммов 30 муки и пару мешков картофеля. Но было время (и совсем недавно), когда меня бросало в мелкую дрожь при одном упоминании о капризном дрожжевом тесте. Ну не люблю я, когда у меня что-то не получается вообще или в итоге выходит невкусным. Первыми моими пирожками можно было забивать гвозди, подкладывать их под ножку шатающегося стола, играть в хоккей… Но не употреблять в пищу! Я испытала много способов приготовления, испортила кучу продуктов и потратила порядочно нервных клеток. И нашла любимый и всегда удачный рецептик! А теперь прозрачно намекаю, чтобы и вы его испытали.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

чистая фильтрованная вода – 500 мл	сметана (желательно домашняя) – 200 г
сухие инстантные дрожжи – 1 ст. л.	соль мелкого помола – 1,5 ст. л.
сахар-песок – 1 ст. л. (без горки)	пшеничная высокосортная мука – 1000 г (+/- 100 г)

Для начинки:

картофель (лучше крахмалистый) – около 1,5 кг	сметана (любой жирности) – 200 г
репчатый лук – 1 шт. крупного размера	рафинированное масло – для обжарки
соль – 1 ч. л. (по вкусу)	черный молотый перец – щепотка (по желанию)

Также потребуется:

растительное масло – для жарки

Как приготовить обалденные пирожки с картошкой, жаренные на растительном масле сковороде (рецепт с фото):

-1- Сначала займитесь тестом. Просейте чуть меньше половины необходимого количества муки (3-3,5 граненых стакана) в большую миску.
-2- Туда же влейте теплую чистую воду. И всыпьте дрожжи. Предпочитаете использовать прессованные свежие? Возьмите граммов 30-40 и мелко их раскрошите.
-3- Тщательно все размешайте. Накройте чистой воздухопроницаемой тканью/затяните пленкой, сделав в ней несколько дырочек для доступа воздуха. И поставьте в тепло. Отопительный сезон в самом разгаре? «Определите» миску под батарею. Летом – на балкон, на солнышко. Или в тазик с теплой водой.
-4- Минут через 10-15 масса увеличится и станет более воздушной.
-5- Добавьте соль, сахар и сметану. Яиц, как вы наверняка заметили, нет. Яичные белки могут сделать пирожки более жесткими.
-6- Просейте еще стакан муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Постепенно всыпьте всю порцию и замесите тесто. Возможно, оно будет слегка липнуть. Ничего страшного. Снова накройте миску. И поставьте в уже облюбованное место без сквозняков.
-7- На подъем уйдет около 40-60 минут. Этого времени как раз хватит на подрумянивание лука и варку картошки. Нарежьте очищенные клубни небольшими кусочками. И положите в кастрюлю/в мультиварку. Залейте холодной водой до уровня картофельных ломтиков. Поставьте вариться. После закипания огонь слегка уменьшите. Варите около получаса. Солите в самом конце. Так картофельная начинка пирожков не получится грубой.
-8- Мелко нарубите лук. И поджарьте его на среднем огне в небольшом количестве масла. Я обычно кладу в вареники и пирожки с картошкой сильно зажаренный лучок. Как вариант, просто спассируйте его до прозрачности. А противники этого ингредиента могут его вообще не класть. Или заменить его свежей зеленью/тертым сыром. Много писать о вариантах картофельных начинок бессмысленно, при желании посмотрите их здесь.
-9- С горячего картофеля картошки слейте всю жидкость в отдельную емкость. Разомните толкушкой в пюре, подливая отвар, оставшийся после варки. Чтоб получилась воздушная и легкая масса, очень важен сорт картофеля. Клубни должны полностью развариться, а не превратиться в обойный клей. Добавьте лучок со сковороды вместе с растительным маслом, в котором он обжаривался, к пюрешке. Перемешайте. Всыпьте щепотку перца. При необходимости досолите по вкусу. Я люблю, когда картошка в пирожках чуть пересолена.
-10- Проверьте тесто. Увеличилось вдвое? Тогда вынимайте и перекладывайте его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Месите несколько минут. Кстати, рекомендую попробовать такое тесто для жареных пирожков. В том рецепте я использовала в качестве начинки капусту, но и с картофелем/горохом/яйцом получится просто замечательно.
-11- Отрежьте примерно треть от теста. И разделите на небольшие шарики-заготовки.
-12- Каждый шарик слегка раскатайте. Либо приплюсните руками.
-13- Выложите картофельное пюре. Я люблю, когда в жареных пирожках внутри много-много картошки. Но не перестарайтесь. Иначе начинка разорвет оболочку и окажется на сковороде, прямо в раскаленном масле, которое тут же станет «чадить».
-14- Аккуратно слепите края. Сформируйте продолговатый пирожок.
-15- Тщательно защипните “шов”. Слегка раскатайте.
-16- Влейте масла примерно на 2 пальца. Разогрейте его. Выложите жариться первую партию заготовок. Готовьте на небольшом огне 3-4 минуты с одной стороны. Сковороду для выпекания пирожков лучше использовать с толстым дном. В идеале – чугунную. Этот материал лучше распределяет и сохраняет жар. Поэтому выпечка пропекается равномерно.
-17- Переверните подрумяненные пирожочки. Обжаривайте до золотистого оттенка со второго бочка.
-18- Готовые пирожки перекладывайте со сковородки на несколько слоев бумажных салфеток. Так впитаются излишки жира. А чтобы жареное тесто стало более мягким, накройте горячую выпечку полотенцем/крышкой. Подавайте со сметаной или просто так. Остывшие пирожочки разогрейте в микроволнове или духовке. И они станут как свежие. Такие пирожки всегда выходят румяными и мягкими. По желанию готовьте их не только с картошкой, а и сдругими наполнителями – капустой, грибами, мясом, печенью, вареньем, фруктами-ягодами.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Жареные пирожки с грибами и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовим пирожки жареные с грибами и картошкой дома. Тесто готовится заранее, на основе творога и пшеничной муки. Пока тесто в холодильнике добавляем начинку. Отварить картофель, обжарить грибы и лук на сковороде. Дело за малым — сформировать пирожки и пожарить их. Удачи!

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Тесто / Шампиньоны

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 200 грамм
• Лук — 150 грамм
• Перец — 1 щепотка
• Картофель — 250 грамм
• Масло подсолнечное — 40 миллилитров (+ 4 столовые ложки в тесто)
• Соль — По вкусу
• Кефир — 50 миллилитров (на тесто)
• Мука пшеничная — 250 грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 0.5 чайных ложек
• Творог — 100 грамм

Количество порций: 10

Как приготовить «Пирожки с грибами и жареной картошкой»

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 1

Готовим тесто. Соединяем творог и кефир, растираем и смешиваем с подсолнечным маслом, добавляем яйцо и соль. Затем вмешайте муку и соду. Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 2

Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 4

Выложить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить пару минут.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 5

Вареный картофель посыпать перцем и раздавить.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 6

Добавить грибы и лук, перемешать.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 7

Тесто разделить на небольшие лепешки, в центр каждой положить по 1 ст.л.начинки.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 8

Делаем пирожки.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 9

Обжарить их на растительном масле до красивого золотистого цвета. Обжарьте с обеих сторон.

Жареные пирожки с грибами и картошкой — фото шаг 10

Приятного аппетита!

Картофельные пирожки с грибами

Картофельное тесто, в которое влюбилась вся семья! Чего только мы с ним не готовили! А сегодня пирожки с моей любимой начинкой. Картофельные пирожки с грибами пекут в духовке, очень ароматные и необычной формы! А самое главное, пироги невероятно вкусные!

Картофельные пирожки с грибами получаются очень ароматными и нежными. Настоящие пироги! Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Очень просто и быстро приготовить слоеное кефирное тесто для жареных пирожков. По этому рецепту мы приготовили тесто для пирогов без дрожжей. Пирожки на кефире лучше всего готовить на сковороде, а не в духовке.Они получаются на удивление воздушными, просто тают в м…

Пирожки с картофелем и грибами «Рог изобилия»

Мы любим эти пироги! Вкусно, очень просто в приготовлении и много! И самое главное, вы видите, какая начинка! В домашних условиях этот рецепт называют пирожками-пирожками! Ингредиенты Для теста: Мука – 450 г Сливочное масло (холодное) – 180 г Молоко (теплое) – 75 мл Сахар – 1 ст. л. Пример…

Жареные пирожки с картофелем

Пироги, домашнее тепло, бабушка, детские воспоминания… Кто из нас не любит жареные пирожки?! По современным меркам все это вредно.Не очень понимаю фанатичное негативное отношение к калорийным продуктам. Другого способа выжить у нас нет…

Пирожки с картофелем и тыквой

Пирожки с картошкой и тыквой — сытное и вкусное блюдо. Хрустящее песочное тесто и нежная овощная начинка внутри – лучшее, что можно предложить на обед или ужин. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 300 г Вода – 125 г Масло сливочное – 75 г Соль…

Картофельные пироги с мясом

Картофельные пирожки или картофельные зразы с отварным мясом – это просто, достаточно быстро и очень вкусно! Посмотреть на себя! Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 1 кг Отварное мясо (свинина, телятина или курица) – 500 г Репчатый лук – 1-2 шт. Яйца – 2 шт. Мука – 3 ст…

Слоеные пироги с курицей и картофелем

Сытные, вкусные и быстрые в приготовлении слойки – палочка-выручалочка для любого кулинара. Изготовлены из готового слоеного теста, дополнены простой начинкой из куриного филе и картофеля, не требующей предварительной варки или обжарки, пироги получаются воздушными, румяными, с…

Ленивые пирожки на картофельном бульоне

Наверняка у каждого есть рецепты, которые просто помнишь — и так и хочется готовить! Сегодня очень простой, даже ленивый рецепт пирожков в духовке.Самые маленькие и при этом невероятно вкусные пирожки по рецепту моей тети! Ингредиенты Для теста…

Жареные пирожки с картофелем и укропом

Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой и укропом! Особенно они понравятся тем, кто любит, когда в пирогах тонкое тесто и много начинки. Тесто на кефире с разрыхлителем, очень удобное в работе, формирование пирожков быстрое и простое…

Нагисаэр (пирожки из картофельного теста)

Хотите необычное блюдо из обычных продуктов? Пирожки с мясом и творожной начинкой, в которых вместо теста картофель.Очень сочно и вкусно! Приготовление: 60 мин. Порций: 8 Ингредиенты Картофель – 3 кг Соль по вкусу Растительное масло – для жарки Для…

Открытые пироги с курицей и картофелем

Открытые пироги с курицей и картофелем — идеальная закуска в течение дня или отличное дополнение к первому блюду. Пирожки получаются вполне сытными, в них тонкий слой бездрожжевого теста со сметаной и много вкусной начинки. Порции: 12 Приготовление: 1 час…

Картофельные пироги с сосисками и зеленью

Очень вкусные и простые в приготовлении картофельные зразы с начинкой из колбасы и зелени. Мои капризные питомцы съели их моментально! Порций: 4 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Куриное яйцо – 1 шт. Мускатный орех – по вкусу Перец белый молотый – по вкусу Мука – 2-4 ст.л. (с…

Картофельные пироги в китайском стиле

Новый вкусный рецепт, который мы постараемся повторить на нашей кухне.Еще один вариант пирожков с картошкой. Много начинки и вкусное тесто. Не жарьте картошку, а сделайте из сырой картошки начинку для пирога с луком, зеленью и жареной грудинкой. Инредие…

Начинка из ревеня (для пирогов и пирогов)

Простая, но вкусная начинка из ревеня идеально подходит для открытых и закрытых пирогов, жареных или запеченных пирогов. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Готовить: 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Ревень – 300 г Сахар – 3-4 ст.л. Молотая корица – 1 ч.л…

Луковая начинка для пирогов и пирогов

Одна из моих любимых начинок для пирогов и пирожков – это луково-яичная начинка. Быстро и вкусно. Приготовление: 20 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Лук-порей – 1 шт. Куриное яйцо – 5-7 шт. Соль по вкусу Способ приготовления Просто, но как вкусно получается. Вымойте и нарежьте лук-порей. Фунт…

Закрытые пирожки песочные мини с грибами и фасолью

Каждый из этих сытных мини-пирожков представляет собой порцию грибов с морковью и фасолью в «горшочке» из песочного теста.Такой порционный пирог удобно взять с собой в качестве перекуса или подать вместо хлеба к первому блюду. Ингредиенты Для теста: S…

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом а-ля самса. Они такие вкусные, что невозможно устоять. Что-то невероятное, вкусное и красивое! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. Повторяйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Ингредиенты Молоко (теплое) – 100 мл Кефир – 150 м…

Пироги с лососем

Рецепт идеального пирога с лососем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пироги с нугой

Идеальный рецепт пирога с нугой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пироги с блинами

Обязательно приготовьте эти классные блины-пирожки из творожного теста на кефире! Они произвели фурор на нашей кухне.Хрустящая корочка, нежное тесто внутри и любимая нами начинка! Начинку можно использовать любую! Супер рецепт! Ингредиенты Для теста: Яйца – 2 шт. Кефир – 5…

Картофельный пирог с курицей и грибами

Перейти к рецепту

Не знаю, как вам, а я первый раз делала картофельный пирог, и должна сказать, что идея мне очень понравилась. Вместо того, чтобы использовать тесто для коржа для пирога, вы просто используете картофельное пюре. Этот картофельный пирог с курицей и грибами – удивительно простой рецепт, несмотря на то, что компонентов немного. На самом деле, я думаю, что это прекрасное дополнение к праздничному столу. Я думаю, что в следующий раз, когда я буду делать это, я собираюсь использовать ту же начинку, что и для моего Кабачки, фаршированные свининой и лисичками !

Чтобы сохранить форму, я использовал разъемную форму для кекса , которая позволяла очень легко формировать картофельное пюре, а также вынимать его после приготовления. Вы, наверное, можете наполнить этот картофельный пирог чем угодно, но я выбрала курицу и грибы, так как это всегда отличное сочетание.

Картофельный пирог с курицей и грибами Ингредиенты

2 Куриные грудки ; нарезать небольшими кусочками.

500 грамм Картофель .

4 полоски Бекон ; нарезанный

250 грамм Грибы ; нарезанный. Я использовала белые шампиньоны, так как они хорошего размера и с ними легко работать, но вы можете использовать любые грибы, какие захотите.

200 грамм Сыр Чеддер ; измельченный.

1 Яйцо

3 столовые ложки Оливковое масло

1 Лук ; желтый, нарезанный.

2 ч. л. Чесночный порошок

50 грамм Сливочное масло

1 чайная ложка Перец ; черный, потрескавшийся.

Соль ; по вкусу

Картофельный пирог с курицей и грибами Инструкции

1. Для начала доведите до кипения кастрюлю со слегка подсоленной водой.Бросьте картофель и дайте ему вариться около 20 минут или до тех пор, пока он не станет легко пюреобразным.

2. Пока вы варите картошку, можно приготовить курицу и грибы, бекон и лук. Вам не нужно готовить все, прежде чем начать с этого рецепта, так как вам все равно придется охлаждать картофельное пюре около получаса.

3. В сковороду на среднем огне добавьте нарезанный бекон. Когда он начнет растушевываться, добавить лук и жарить до прозрачности. Затем добавьте курицу, приправьте солью, перцем и чесночным порошком и готовьте до полной готовности.

4. Выньте курицу и фарш из сковороды и добавьте оливковое масло. Когда он начнет нагреваться, добавьте все нарезанные грибы и обжаривайте их около 7 минут или до готовности. Пока вы это делаете, картофель должен быть почти готов, так что вы можете слить его и начать делать пюре. Хорошо размять, добавить яйцо и попробовать на соль и перец. Все смешать и поставить в холодильник на 20-30 минут.

5. Приготовьте грибы и снимите с огня.Отложите. Начните готовить форму для выпечки, положив на дно пергаментную бумагу. У вас есть свободное время, пока картошка остывает, так что можете прибраться на кухне, если хотите.

6. Когда картофель остынет до комнатной температуры, достаньте его из холодильника. Вдавите их в форму для кекса, как если бы вы делали это с тестом для пирога. Начните с середины и надавливайте по бокам, чтобы построить стены. Выложите ложкой смесь из курицы, бекона, лука и разровняйте, затем посыпьте грибами.Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

7. Достаньте картофельный пирог и снимите фольгу. Сверху все это обильно посыпать сыром чеддер. Поместите обратно в духовку еще на 10 минут или пока чеддер не расплавится по всему картофельному пирогу. Достаньте из духовки, снимите форму с разъемной формы и подавайте, как пиццу с глубоким блюдом или кусок торта.

Примечания №

Если вы действительно хотите еще больше подрумянить картофельное пюре для картофельного пирога, вы можете снять разъемную форму после первого запекания в духовке и дать ему приготовиться вместе с сыром.Это даст вам еще более обугленный край, чем на моей картинке выше.

Вы также можете пофантазировать с начинками. Курица и грибы — довольно стандартные блюда, но я знаю, что здесь есть масса вещей, которые были бы хороши. Тушеная говядина, coq au vin, фрикадельки из индейки в соусе, перец чили, булгоги и т. д. Получите удовольствие и творческий подход к этому рецепту, и дайте мне знать, что вы создали в комментариях!

Как вы можете видеть на фотографиях, я украсил картофельный пирог нарезанным перцем Падрон, однако это была всего лишь творческая вольность.Если вам нравятся перцы, вы можете проверить мой рецепт Perfect Padron Peppers !

Рецепт

Нравится:

Нравится Загрузка…

Похожие сообщения

Рецепт пастушьего пирога | Allrecipes

Я поставил этому рецепту 4 звезды, потому что немного изменил его. Я использовала 2 банки консервированного куриного соуса Heinz. (в нем меньше жира и натрия, чем в супе). Я использовал обжаренные свежие грибы, а также добавил 3 зубчика чеснока в говяжий фарш во время приготовления.Я использовала замороженные овощи, так как считаю консервированные очень отвратительными! Это было действительно хорошо с небольшим количеством сыра, посыпанным поверх картофеля в последние 15 минут выпечки. Муж просил делать раз в неделю! Спасибо за отличный рецепт, хотя я его немного подправил, но я редко придерживаюсь оригинального рецепта.

Отлично! Только так я могу заставить своего малыша есть овощи. Вот некоторые изменения, которые, по моему мнению, сделали его еще лучше: (я использовала картофельное пюре быстрого приготовления, чтобы сэкономить время) Я начал со слоя картофельного пюре на дне, затем слой тертого сыра чеддер (1-2 чашки), затем слой мяса/овощей, затем следующий слой картофельного пюре, смазанный сливочным маслом, и завершил его хрустящим жареным луком.Готовила дополнительно 10-15 минут из-за лишней картошки. Вкуснятина!!

Как и многие другие рецензенты, я немного изменил это. Я использовал 7 картофелин, варил их в течение 15 минут, затем делал пюре из примерно 3 столовых ложек пасты Country Crock и нескольких столовых ложек молока. Для начинки я использовал говяжий фарш, 2 стебля сельдерея (нарезанных), половину маленькой луковицы (нарезанной кубиками), банку кукурузных зерен на 15 унций, банку грибов и пару горстей замороженного горошка. Я исключила суп из сельдерея. Я использовал банку грибного супа, плюс пару капель молока и несколько столовых ложек сметаны.Ням! По рекомендации МЛТС решил делать снизу картошку, потом начинку, потом картошку сверху. О, я также использовала 8-дюймовую квадратную форму для толстого пирога, и она была почти переполнена — на самом деле, я положила под нее фольгу в духовке, потому что начинка начала сочиться вокруг картофеля! Очень вкусно! Спасибо, что поделились, Сью !Может быть, это убедит моего мужа, что пастуший пирог не ужасен!

Лучший пастуший пирог на свете!Единственное, что я сделала по-другому, я добавила пакет лукового супа Липтон, 1 кубик говяжьего бульона и 1 чашку воды к говядине.Я думаю, что это сделало вкус говядины немного более заметным. Я позволил ему кипеть около 5 минут, пока вся жидкость не впитается, затем добавил замороженные смешанные овощи и супы. Я также дополнил его итальянской смесью тертого сыра в последние 15 минут приготовления.

Слить жидкость с овощей!! Конечно, я не мог ПРОСТО сделать рецепт. .. Я добавил к мясу около 2 столовых ложек вустерширского соуса и 2 зубчика измельченного чеснока. К картофелю (Дэн Куэйл был прав) я оставил кожуру, добавил молоко, 1/2 пачки сливочного масла, 2 зубчика жареного чеснока и 1/2-1/3 чашки сыра чеддер Тилламук среднего размера (натертого).Взбиваем до кремообразного состояния. ВАУ-это было здорово!

СПАСИБО СПАСИБО ЗА ЭТОТ РЕЦЕПТ!! Вся моя семья любила это. Я последовал некоторым советам других и удвоил картофельное пюре. Кроме того, чтобы сделать его более подливным, я использовала овощной суп с кусочками вместо смешанных овощей, а также добавила банку цельнозерновой кукурузы. Я буду использовать этот рецепт снова и снова.

Я не знаю, почему люди оценивают рецепты высоко или низко, если они изменили рецепт, добавили ингредиенты и даже воду… и жалуются, что это не правильно или суп. Я исправил этот рецепт почти как есть, за исключением того, что у меня было больше гамбургеров, поэтому я добавил еще одну банку супа-пюре из грибов и еще несколько картофелин для верха. Нам с мужем очень понравилось это блюдо. Отличный рецепт, спасибо STP.

Не тратьте на это время; Я подумал, что это звучит пресно — добавили вустершир, розмарин, приправу для стейка по-монреальски, тертый сыр чеддер и хлопья петрушки. Остатки еды отправились из холодильника в мусорное ведро.Извините за жестокий отзыв, но честность — лучшая политика…

Мне нравится делать это с банкой грибной подливки вместо крем-супа из грибов. Это делает более традиционный пастуший пирог, и я думаю, что он добавляет больше вкуса.

Рецепт жареных яблочных пирогов | Allrecipes

По этому рецепту получаются очень аутентичные на вкус пироги, хотя я изменила рецепт яблочного пюре, потому что мне нравится, чтобы мой был очень объемным и приправленным мускатным орехом в дополнение к корице.Я также использовала коричневый сахар (1/2 ст. упакованного темно-коричневого) вместо белого сахара. Таким образом, яблочное пюре имеет более острый и насыщенный вкус. Я также предлагаю проткнуть пироги вилкой перед жаркой, чтобы помочь в приготовлении на всем протяжении и предотвратить накопление пара внутри и образование больших пузырьков воздуха. Чтобы получился хороший пирог, необходимо приготовить хорошую корку для пирога. Масляные корочки обычно имеют более сильный, хлопьевидный вкус и текстуру, если это то, что вы предпочитаете. Убедитесь, что вы не переусердствовали с коркой и не перемешали ее, иначе она станет жесткой и пресной.Добавляйте воду по чуть-чуть (примерно по столовой ложке за раз), пока не будет достаточно воды, чтобы скрепить тесто. Также убедитесь, что вода ледяная, чтобы масло или жир не размягчились. Любой, у кого были трудности с приготовлением корочки, не становясь очень темной и хрустящей снаружи, должен попробовать раскатать тесто тоньше. Восьмая дюйма меньше, чем вы думаете. Если вы хорошо замесили тесто, оно будет раскатываться и держаться вместе.Однако имейте в виду, что чем больше времени вы раскатываете тесто, тем жестче оно будет после приготовления.

Очень хороший рецепт, вкусные яблоки вышли! Я тоже поленилась и использовала печенье Гранд. Я их тоже пекла, а не жарила. Я растопила сливочное масло в керамической сковороде, обмазала пироги с обеих сторон и выпекала по 5 минут с каждой стороны. Они получились потрясающими, они были слегка маслянистыми и менее жирными. Мой муж сказал, что они такие же, как у его матери, и это был именно тот результат, которого я ждала.

ОК…поэтому я был настроен немного скептически.. Признаюсь, я люблю жареные яблочные пироги McDonald’s…. и они ЛУЧШЕ! Они также свободны от всех консервантов, модификаторов вкуса и красителей, которые добавили эти ребята. Я внес некоторые изменения в начинку — я добавил 1 чайную ложку сливочного масла, чтобы обжарить яблоки, и в конце я добавил 1 столовую ложку муки, смешанную с 1 чашкой воды. Я приготовил это на медленном огне в течение 5 минут и получил этот приятный липкий соус с корицей, который выливается, когда его надкусываешь! Все в семье съели два.. хотели еще, а их нет. удачной готовки 🙂

ОК. Мелисса, признаюсь, я определенно немного схитрила с этим рецептом. После того, как я испекла две буханки хлеба, у меня не было настроения лепить еще одно тесто, поэтому я достала банку слоеного печенья «Гранд», раскатала каждую и начинила яблоками. Я также использовала две столовые ложки масла при приготовлении яблок, не делала пюре и добавляла больше корицы. Это было совершенно невероятно! Думаю, в следующий раз попробую этот рецепт с персиками.Спасибо за отличную идею!!!!

Вкус у них был отличный. Я использовала собственный рецепт теста. (1/2 стакана сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 стакана муки и до 1/2 стакана холодной воды). Единственное, с чем у меня была проблема, так это с тем, что тесто плавилось, когда я клала начинку в горячую. Дайте начинке сначала остыть.

Я люблю жареные яблочные пироги из McDonalds, но ближайший McDonalds находится очень далеко. Давно искала рецепт, чтобы приготовить такие же дома и вот! ВКУСНЫЕ пироги вышли!!! Тесто для пирога получилось идеальным! Они были золотистыми и хрустящими снаружи и влажными и жевательными внутри.Я использовал масло вместо шортенинга, хотя для дополнительного вкуса. Я изменила рецепт начинки на имитацию McDonalds: крупные яблоки, больше корицы, мускатного ореха, коричневого сахара, лимонной цедры и немного кукурузного крахмала с лимонным соком для загущения. ОБЯЗАТЕЛЬНО буду делать эти пироги снова!!! Еще вкуснее и дешевле, чем в Макдональдсе 😀 Спасибо автору за этот рецепт!!!!

НЯМ! Эти всем ПОНРАВИЛИСЬ!!!! Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в том, что я добавил в тесто ваниль, корицу и молотый имбирь, так как в отзывах некоторых людей говорилось, что у него недостаточно вкуса.Это сделало это для нас! Спасибо за ВКУСНЫЙ рецепт=) В следующий раз удвою, а может и утрою!!!

Это самый простой рецепт. Я никогда раньше не делала корж с нуля. Я всегда использовала консервированное печенье. Никогда больше. Это лучшее.

Воспоминания связаны с этим…. Так же, как Мамма готовит…

Я поставила этому рецепту только одну звезду, потому что мои жареные яблочные пироги разваливались во время приготовления, а тесто напоминало шортенинг…я точно следовала рецепту, так что не знаю, что произошло:/

Рецепт пирогов с грибами в горшочках бурной ночи | Осень + Хэллоуин

Черные, как ночь, эти темные и сытные пироги с грибами обязательно согреют в любой бурный и жуткий вечер.

«Это была темная и ненастная ночь…» — идеальное начало любой жуткой истории у камина. Так почему бы не наполнить самый жуткий сезон года глубокими, темными и уютными ароматами, такими как говяжий фарш и крепкое пиво? Эти пироги с грибами станут прекрасным дополнением к вечеру Хэллоуина и осенним дням.Свернитесь калачиком и наслаждайтесь кусочком за кусочком этого восхитительно темного блюда, богатого потусторонними ароматами и праздничными кусочками сладкого картофеля.

П.С. — Ищете какие-нибудь жуткие истории в своей жизни? Посмотрите подкаст Spooked на Spotify или Luminary, он один из моих любимых!

Примечания к рецепту

Что с пищевой содой?
Каждый раз, когда я готовлю мясной фарш, я добавляю пищевую соду. Пищевая сода помогает мясному фаршу сохранять соки и ускоряет процесс подрумянивания , что означает меньшую потерю вкуса, более приятную текстуру и отсутствие стекания или нагревания лишней жидкости. И не волнуйтесь, использованное количество настолько мало, что вкус пищевой соды не будет обнаружен.
Пищевая сода использовалась китайскими поварами и вьетнамской кухней для упругих фрикаделек задолго до того, как жители Запада пронюхали о ней. В наши дни вы также можете увидеть пищевую соду, используемую во многих рецептах чили, таких как этот из Cook’s Illustrated.
Я также добавляю небольшую щепотку пищевой соды в стейки и свиные отбивные для того же эффекта подрумянивания. Пищевая сода, оставленная на мясе более чем на 15 минут, также действует как смягчающее средство.

Подрумянивание грибов для оптимального вкуса
Чтобы получить красивую коричневую корочку на грибах, необходимо выполнить несколько действий: во-первых, сковорода не должна быть переполнена . Я бы сказал, что этот рецепт просто скользит мимо, чтобы приготовить грибы сразу.
Во-вторых, грибы следует раскатывать ровным слоем и не перемешивать слишком часто , чтобы получить достаточное тепловое воздействие до коричневого цвета.
Наконец, грибов нужно солить ПОСЛЕ того, как они подрумянятся. Соль вытягивает влагу, а это означает, что если грибы посолить в начале подрумянивания, то будет потрачено лишнее время на приготовление выделяемой ими воды. Спасибо умному и талантливому шеф-повару Софии Роу за этот совет по засолке!

Преимущества панировочных сухарей + Бонусный рецепт
Панировочные сухари имеют прекрасную хрустящую текстуру, но их преимущества для мира пирогов на этом не заканчиваются. Панировочные сухари — это простой способ превратить тушеное мясо в пирог без выпечки, УРА!
Кроме того, если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении собственных панировочных сухарей , сохраните хлебные пятки и черствый хлеб в пакете в морозильной камере.(Это ЛЮБОЙ вид хлеба — булочки для хот-догов, рогалики и т. д.) Когда у вас есть полная сумка, положите кусочки хлеба на противень и выпекайте при 300F, пока хлеб полностью не высохнет. Взбейте в кухонном комбайне и вуаля! Бонус: эти старые хлебные пяточки не пропадут даром. Храните панировочные сухари в герметичном контейнере в холодильнике, и они сохранятся в течение нескольких месяцев.

Всем хочется, даже призракам!

Рецепт пирогов с грибами и говяжьим фаршем

Пирожки с грибами Stormy Night

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 47 минут

Количество порций: 4 человека

• 3 ст. л. несоленого сливочного масла
• 3 средних лука-шалота, нарезанных кубиками (примерно 1/2 стакана)
• 1 фунт 85% нежирного говяжьего фарша
• 1/4 ч. л. ножки грибов удалены и нарезаны ломтиками
• 12 унций сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 1/4 дюйма
• 1 ч.л. листьев тимьяна
• 1 ч.л. Стаут Мерфи
• 1.25 чашек куриного или говяжьего бульона
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2/3 чашки панировочных сухарей
• 1,5 унции выдержанного белого чеддера, раскрошенного на мелкие кусочки (около 1/3 чашки)

• В жаровне или кастрюле с толстым дном растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте до прозрачности, периодически помешивая, около 8 минут.

• Тем временем в средней миске смешайте говяжий фарш, пищевую соду, 1/2 ч.л. морской соли и черный перец по вкусу.Перемешать руками, хорошо соединив. Как только лук-шалот станет прозрачным, добавьте смесь говядины в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, разбивая говядину деревянной ложкой и время от времени помешивая, около 10 минут или пока она не подрумянится.

• Переложите говядину и лук-шалот в свежую миску и снова поставьте кастрюлю на огонь. Растопить оставшееся сливочное масло и добавить грибы. Перемешайте, чтобы покрыть, затем раскатайте грибы как можно более ровным слоем. Дайте постоять 2-3 минуты, не перемешивая, затем перемешайте и повторяйте, пока грибы не прожарятся и местами не станут золотистыми.Как только подрумянится, приправить щепоткой соли.

• Добавьте в кастрюлю сладкий картофель, тимьян, розмарин и смесь говядины с луком-шалотом и посыпьте мукой. Готовьте, помешивая, около 2 минут. Влейте стаут ​​и бульон и доведите до кипения. Варить на медленном огне до загустения, соскребая прилипшие кусочки со дна и добавляя их, около 12 минут. В последнюю очередь добавьте бальзамический уксус и попробуйте. При необходимости приправьте солью и перцем.

• Разогрейте духовку до 425F и переложите начинку для пирога в 4 крока или небольшую форму для выпечки.Смешайте панировочные сухари с сыром и распределите поверх пирогов. Посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 20 минут, или пока они не подрумянятся и не начнут пузыриться.

Найдите больше блюд для вашего жуткого настроения здесь,

+ больше вкусных пирогов здесь!

Пирожки с говядиной и грибами

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюлю добавить Оливковое масло (1 столовая ложка) и Говядина (1. 1 фунт) . Используя деревянную ложку, разделите говяжий фарш и обжарьте до коричневого цвета.

Шаг 2

Пока готовится говядина, добавьте Зеленый лук (3) и Шампиньоны (6) и перемешайте.Добавить в Соль и перец для вкуса) , Сушеный тимьян (1/2 ст. л.) и Вустерширский соус (1 столовая ложка) затем продолжайте помешивать.

Шаг 3

Смешать Панировочные сухари (1/4 стакана) и перемешайте. Как только все приготовится, выключите огонь и отложите в сторону, чтобы оно остыло.

Шаг 4

Брать Слоеное тесто (4 листа) и, используя миску в качестве ориентира и нож, нарежьте на большие круги. Добавьте четверть говяжьей смеси в центр круга слоеного теста. Трескаться Яйцо (1) в небольшую емкость и взбить.Используя яичную жидкость, покрасьте края каждого круга.

Шаг 5

Сложите тесто и, используя вилку, соедините края, чтобы запечатать пироги. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Смажьте каждый пирог оставшимся яйцом.

Шаг 6

Поместите противень в предварительно разогретую до 430 градусов F (220 градусов C) духовку примерно на 25-30 минут или пока тесто не станет золотистым и не поднимется.Как только они станут золотистыми и надутыми, выньте их и дайте им остыть в течение примерно 5 минут. Наслаждаться!

.