Плов рецепт со свининой в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Плов в духовке со свининой

Плов в духовке со свининой по времени готовится также как и на плите. Начальная стадия приготовления проходит также как и у обычного плова. Только после того, как засыпается рис и заливается вода, он ставится в разогретую духовку. Для приготовления плова можно использовать любую посуду;

глубокую сковороду,
казан,
утятницу,
сотейник.

Свинину я использовала постную, то есть без жировых прослоек. За счет того, что она обжаривалась в большом количестве масла, а затем томилась в духовке, мясо получилось мягким и сочным. Рис у меня длиннозерный, но не пропаренный. Можно добавить вместо длиннозерного круглозерный, он имеет более яркий аромат и вкус. Бокал для риса и воды я использовала объемом 300 мл.

Рецепты плова;

Плов в духовке со свининой-продукты для приготовления:

свинина-500 грамм;
рис-1 стакан;
лук-2 штуки;
морковь-2 штуки;
чеснок-1 головка;
вода-2 стакана;
соль;
черный молотый перец;
приправа для плова;
паприка;
куркума.

Как приготовить плов в духовке со свининой пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Мякоть свинины нарезать кусочками и промыть под проточной водой. Оставить в чашке, чтобы из свинины вышла лишняя жидкость.

Шаг 2. В казан или другую посуду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева.

Шаг 3. Пока масло в казане разогревается, нужно почистить лук и морковь.

Шаг 4. Свинину для плова отжать от лишней воды или обсушить бумажными полотенцами. Как только из казана пойдет дымок, выложить подготовленное мясо, перемешать и обжаривать на сильном огне.

Шаг 5. Пока жарится свинина нужно нарезать овощи для плова. Лук нарезать крупными кубиками, а морковку соломкой.

Шаг 6. Как только свинина зарумянится ее нужно посолить и поперчить. Затем добавить лук и морковь, перемешать и жарить около 5 минут на сильном огне. Затем плиту убавляем и обжариваем овощи для плова еще 5 минут. Не забываем помешивать, а пока займемся чесноком и рисом для плова.

Шаг 7. Рис промыть под проточной водой, пока она не станет прозрачной.

Шаг 8. С головки чеснока снять верхнюю шелуху и сполоснуть его проточной водой.

Формирование плова со свининой и приготовление в духовке

Шаг 9. За это время лук и морковка уже дошли до средней степени готовности, поэтому самое время засыпать рис. Засыпать его в казан, в середину вставить головку чеснока и залить двумя стаканами воды. Чтобы вода равномерно распределилась по поверхности риса используем шумовку. То есть держим ее над рисом и наливаем сверху воду.

Шаг 10. Плов со свининой посолить, поперчить, добавить приправы, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Температура 200 градусов, время приготовление плова 1 час.

Шаг 11. Готовый плов со свининой вынуть из духовки, накрыть полотенчиком и дать постоять около 30 минут.

Шаг 12. Затем его нужно перемешать, разложить по тарелкам и подать на стол. Плов в духовке со свининой по вкусовым качествам ничем не отличается от приготовленного на плите, очень рекомендую попробовать.

Плов в духовке со свининой фото

Приятного всем аппетита!

Плов со свининой рецепт с фото в духовке

Плов со свининой в духовке

Плов не получается рассыпчатым, а больше похож на кашу, как бы вы ни старались? Тогда попробуйте приготовить его в духовке!

Плов можно готовить на открытом огне, на плите или в мультиварке. Но особенно рассыпчатым и ароматным он будет, если выбрать для приготовления духовку.

По этому рецепту можно готовить любое мясо с рисом, но вкуснее всего получится со свининой. Плов в духовке будет рассыпчатым, рисинка к рисинке. А кусочки мяса будут мягкими, делиться на волокна. Очень вкусно, ароматно и сытно.

Ингредиенты

свинина – 450 г
рис длиннозерный пропаренный – 1,5 ст.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
приправа для плова – 1 ст. л.
сухая аджика (приправа) – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л. или по вкусу
чеснок – 1 головка
вода – примерно 500 мл

Приготовление

Лук нарезать кубиками (крупно, лука жалеть не нужно, чем больше, тем вкуснее плов). В казане разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Его нужно обжарить как следует, чтобы испарилась влага, а сам он подрумянился (если лук не дожарить, то мясо у вас будет тушиться, получится без корочки).

Как только лук подрумянится, отправить в казан свинину, нарезанную небольшими кусочками 1,5-2 см (если есть тонкий слой жира, то его срезать не нужно).

Жарить на сильном огне, чтобы кусочки стали золотистыми, примерно 10-15 минут.

Морковь нарезать соломкой. Соединить с прочими компонентами в казане. Перемешать и обжарить еще 3-4 минуты.

Добавить приправу для плова (я использовала еще и сухую аджику, чтобы добавить остроту).

Залить горячей водой, чтобы она покрыла мясо с овощами на 2-3 сантиметра. Сразу добавить целую головку чеснока (зачистить от верхней шелухи). Тушить до полной готовности — примерно 40 минут, под крышкой.

Пока варится мясо, отмерить рис (всего 1,5 стакана, объем стакана 200 мл) и замочить его в воде. Промыть хорошо, чтобы вода стала прозрачной.

Когда свинина станет мягкой, попробовать на соль (приправы для плова у всех разные). Бульон должен быть сильно соленым, прямо на грани, потому что частично соль впитается в рис. Засыпать промытый рис — он должен лежать ровным слоем. Не перемешивать! Жидкость должна покрывать рис на 1-1,5 см. Если вы видите, что бульона мало, то можете подлить еще кипятка, но лейте равномерно сверху на рис по всей площади.

Накрыть плотно (!) крышкой. Поставить рис с мясом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Потом выключить нагрев у и оставить плов в казане, чтобы постоял в духовке еще 20 минут.

Если вы все сделали правильно, то плов будет рассыпчатым, а мясо очень мягким. Приятного аппетита!

Готовим вкусный плов из свинины в духовке

Божественное блюдо из Средней Азии. Правильно приготовленный плов это песня! Каждая рисинка пропитана вкуснейшей насыщенной мясной заливкой, отдельно друг от друга, не слипается. Рассыпчатый плов – его еще надо уметь приготовить. Он получается с первого раза или не получается совсем. Сколько не пытайся. Соотношение при правильном приготовлении продуктов должно быть почти в равных пропорциях. Сколько мяса, столько же должно быть овощей и риса. И, конечно, готовится это изысканное блюдо должно в чугунном казане на открытом огне и не из свинины. Невольно возникает вопрос, а как готовить, если нет ни чугунка, ни места для приготовления на улице? Значит отходим от правил, мы ведь готовим для себя и можем себе позволить делать это так, как хочется (уж простят нас любители аутентичных рецептов!). Нас выручат блага цивилизации: плитка или духовка, и жаропрочная стеклянная посуда. Я смело могу рекомендовать плов в духовке. Опытным путем определила для себя процесс и последовательность приготовления такого плова. Нет, он ничем не хуже оригинала ни по вкусу, ни по виду. Хотя сколько людей, столько и мнений. Попробуем готовить? Смотрите все пошагово и с фото.

мякоть свинины – 0,5кг;
морковь – 1шт;
лук – 1-2шт;
чеснок – 1 головка;
смесь специй для плова – 1ст.л.;
куркума – 1ч.л.;
рис длиннозерный – 350гр;
соль – 1ч.л. без горки;
растительное масло – 100мл.

Как приготовить плов из свинины в духовке

В оригинале мясо свинины не используют, но почему бы нам не сделать небольшое отступление, тем более что по вкусу оно ничем не хуже той же самой баранины или говядины.

Рис предварительно промоем в нескольких водах, пока она не будет прозрачной. В последний раз заливаем холодной водой и оставим замачиваться, пока будем готовить другие ингредиенты.
Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на одинаковые по размеру куски.
Морковку режем соломкой. Лук – полукольцами.
В сковородке разогреваем масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Достаем шумовкой на тарелку.
В эту же посуду закладываем нарезанные овощи и обжариваем их до мягкости.

Для приготовления плова я использую стеклянную жаропрочную форму (утятницу). Можно это делать и в керамических горшочках, металлических формах с антипригарным покрытием или даже на небольшом противне с бортиками. На дно выкладываем обжаренное мясо.
На него слой морковки с луком. Присыпаем специями.
Сверху высыпаем рис, предварительно слив воду. Ничего из продуктов не перемешиваем.
В эту красивую массу втыкаем зубчики чеснока или целую головку, даже не очищая от шелухи. Не бойтесь, она не будет в плове инородным элементом.
Кипятим воду. Добавляем в нее соль и куркуму, размешиваем.
Через ситечко или шумовку вливаем жидкость в форму. Ждем, пока впитается и доливаем еще кипятка, приблизительно 0.5 литра, что бы уровень получился на 2 пальца выше риса.
Затягиваем фольгой или накрываем крышкой, тогда испарение будет не такое обильное, крупа отлично пропитается и распарится. Если крышки нет, значит используйте несколько слоев фольги.

Духовка уже нагрета до 170°С. Отправляем туда на 1-1.5 часа наш будущий плов.
Время прошло, снимаем покрытие, проверяем готовность крупы.

Перемешиваем и выкладываем на красивое блюдо для подачи.

Количество продуктов должно быть одинаковым и только крупы можно взять в два раза больше;
Приправы, которые продаются в магазинах в пакетиках, нужно игнорировать. Аромат отсутствует, от слова совсем. Они старые и выветрившиеся. Попробуйте на рынке найти продавца именно азиатской внешности и купите у него качественные специи для плова. Кому как не коренному жителю Азии знать, какие самые свежие и хорошего качества;
Если не получится, то ищите специи, продающиеся на развес (их хотя бы можно понюхать) и в равных количествах прикупите зиру, сухой барбарис, куркуму, паприку, смешайте, пересыпьте в стеклянную баночку, плотно прикрутите крышку. Пользуйтесь по мере потребности;

Не используйте много растительного масла, если мясо жирное. Жир будет вытапливаться и слишком много это не есть хорошо. Отлично получится, если соотношение жиров будет поровну;
Что бы понять не перегрели вы масло, оно должно быть просто раскаленным, киньте в него половинку сырой луковицы. Как только она начнет румяниться, вынимайте и закладывайте мясо.
Для усиления аромата я обжариваю в масле луковку почти до черноты с косточкой от мяса. Затем все это выбрасываю и только потом закладываю мясо;
Время приготовления в духовке зависит от сорта риса и количества воды. У нас в продаже есть такой сорт как «девзира». Зарекомендовал себя на отлично. Крупный пропаренный мне тоже по вкусу. Посоветовали еще присмотреться к такому злаку с названием «аланга», но пока еще на прилавках не обнаружила. Мой вывод – для блюда можно использовать любой сорт риса с длинными зернами.

К такому блюду отлично подойдет свежий белый хлеб, овощной салат и, конечно, зеленый чай.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Плов в духовке со свининой, рецепт с фото в стеклянной посуде

Приготовление плова со свининой — процесс довольно трудоемкий и требует четкое соблюдение порядка подготовки и загрузки ингредиентов. По классическому рецепту плов готовится в казане, и лучше всего получается на открытом огне. Так он приобретает неповторимый запах костра. А еще очень важно использовать «правильный» набор приправ, которые придают мясному блюду свой аромат. Обязательными являются зира и барбарис, часто рекомендуют брать паприку и куркуму для яркого золотистого цвета риса. А еще многие кулинары добавляют сушеные томаты (перемолотые), кориандр, кинзу и т.п. Плов — блюдо восточное, готовят его в Узбекистане, Туркменистане, Таджикистане и Турции. Рецептура и набор приправ во многих семьях свои. Но главные принципы одни и те же. И если их использовать, то вкусно получится даже плов в духовке. Лучше всего использовать стеклянную посуду, в ней Вы будете видеть, не пригорает ли рис и достаточно ли жидкости. Этот рецепт плова в духовке подойдет тем, у кого нет казанка или кастрюли с толстыми стенками. Мясо можно использовать любое, по классике это баранина или говядина, хорошо получится и со свининой, и даже с курицей.

Плов в духовке, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты (стакан 250 мл):

рис – 1,5 ст.;
мясо без костей (баранина, свинина, говядина, курица) – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода кипяток– 2 ст.;
соль, перец — по вкусу;
1 ч.л. без горки зиры;
1 ч.л. без горки барбариса;
0,5 ч.л. паприки;
щепотка куркумы.

Рецепт плова со свининой в духовке

1. Рис тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем водой и оставляем на 20 минут.

2. Мясо нарезаем крупными кусками. Хорошо разогреваем сковороду, затем наливаем в нее растительное масло. Его можно заменить бараньим (курдючным) или свиным жиром. Разогретый жир должен начать шкварчать. Аккуратно погружаем в него куски мяса и обжариваем быстро на сильном огне до золотистой корочки. Сок не должен выделяться, иначе плов будет сухим. Не солим. Готовое мясо перекладываем в тару для запекания. Форму обязательно брать жаропрочную, обычная стеклянная тара треснет в духовке. Сверху добавляем немного соли и половину приправ.

3. Если по классике все ингредиенты нарезаются довольно крупными кусками, то для духовки желательно нарезать поменьше. Морковь вообще можно натереть на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле или жире. Должно остаться немного жира с мяса, на нем и обжариваем.

4. С риса сливаем воду и выкладываем в стеклянную форму ровным слоем на мясо. Добавляем оставшиеся приправы, немного солим.

5. Поверх риса выкладываем зажарку, добавляем пару неочищенных целых зубчиков чеснока, утапливаем. Добавляем лавровый лист. Чеснок даст блюду свой аромат, затем необходимо будет его извлечь и выбросить. Заливаем кипятком, чтобы жидкость покрыла все блюдо.

6. Сверху обязательно накрываем форму крышкой или плотно укутываем фольгой. Плов должен томиться в собственном соку. Готовим в духовке около 1 часа при 180 градусах. Спустя полчаса проверяем, не пригорает ли зажарка ко дну формы и при необходимости добавляем еще воды. Плов в духовке со свининой готов! Вынимаем чеснок, сам плов перемешиваем и подаем горячим. Приятного аппетита!

Плов со свининой в духовке

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Настоящий плов — это блюдо, не терпящее спешки и суеты. С ним связано много традиций и обычаев. Из множества вариантов его приготовления самым вкусным является плов в духовке. Он прекрасно сбалансирован и полезен. В нем присутствует белок и клетчатка. В отличие от готовки на плите рисинки остаются целыми и рассыпчатыми. Главное, не забыть золотое правило: перед готовкой крупу нужно тщательно вымыть от лишнего крахмала. Но главное, этот плов готовится за короткое время, буквально 45 минут! Поскольку свиное мясо нежное и сочное, поэтому оно не требует длительного запекания. А учитывая быстрый ритм современной жизни и нехватку времени, это замечательный вариант блюда для вечно занятых горожан. Да и получается плов со свининой ароматный, рассыпчатый, питательный и сытный.

Не лишним будет вспомнить несколько общеизвестных правил приготовления плова, которые весьма актуальны для данного рецепта.

Рис желательно использовать длинный, он не переваривается и получается рассыпчатым.
Чтобы он был рассыпчатым, еще его можно предварительно замочить в воде на полчаса или промыть в нескольких водах. Так из него выйдет весь крахмал.
Не жалейте морковь, она придаст готовому блюду красоту и богатый вкус.
Нарезайте ее крупными кусочками, а не трите на терке.
Дополнительную яркость плову придаст куркума. Ее достаточно буквально 20 г.

Калорийность на 100 г — 203 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 60 минут

Ингредиенты:

Свинина — 800 г
Рис — 200 г
Морковь — 1 шт.
Приправа для плова — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление плова со свининой в духовке:

1. Свинину помойте, зачистите от пленки и нарежьте кусочками среднего размера. Кусок берите с жирком, не постный.

2. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте брусками толщиной 1 см и длиной 3-5 см.

3. Казан установите на плиту, плесните растительное масло и хорошо разогрейте. Положите свинину в один слой и включите большой огонь.

4. Обжарьте мясо до образования золотистости. Быстрая обжарка позволит в кусочках сохранить сочность.

5. Добавьте к свинине морковь.

6. Прикрутите температуру и обжарьте мясо с морковь до золотистости.

7. Приправьте его солью, молотым перцем и приправой для плова. Перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты.

8. К этому времени хорошо помойте рис под 7 водами, а лучше замочите его на некоторое время, чтобы вышел весь крахмал. После выложите его ровным слоем на мясо и не перемешивайте, только приправьте немного солью.

9. Залейте продукты питьевой водой выше уровня на 1 см., закройте плотной крышкой или оберните пищевой фольгой и поставьте в нагретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

10. Спустя это время духовку выключите, но не открывайте. Оставьте плов в ней доходить и упревать на полчаса.

11. После этого несколькими движениями, аккуратно, чтобы не поломать рисинки перемешайте его и сервируйте к столу выложив в порционные тарелки.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить плов в духовке.

Как вкусно сделать плов из свинины в духовке, на плите и на костре по пошаговому рецепту с фото

Традиционно узбекский плов готовится с бараниной. Но моей семье не нравится ее запах и привкус. Поэтому я готовлю его из другого мяса, которое к тому же и более доступно. В данном случае предлагаю вам пошаговые рецепты плова со свининой или свиными ребрышками с фото и видео. А для начала хочу дать несколько советов, которые помогут вам сделать любой плов вкусным и рассыпчатым.

Рецепт плова со свининой в сковороде

Ингредиенты

Длинный рис	2 стак.
Зира	1-1,5 ч. л.
Свиная мякоть или ребрышки	500-550 г
Чеснок	1 головка
Очищенная вода	6 стак.
Черный перец	по вкусу
Морковка	2-3 шт.
Растительное масло	100-120 мл
Соль	по вкусу
Репчатый лук	2 шт.

Пошаговое приготовление

По этому рецепту вы также легко сможете приготовить плов со свининой на костре в казане.

Готовим зирвак

Наливаем на сковороду 70-80 мл растительного масла и хорошо разогреваем. Вместо масла можно нарезать средними кусочками сало, оттопить его на сковородке и обязательно выбрать. Огонь при этом не нужно включать очень сильно, чтобы сало не горело. Использовать сало вместо масла рекомендую еще и в том случае, если у вас нежирное мясо.

Готовим плов

Равномерно выкладываем на сковороду рис. Поскольку во время готовки мы его совсем не будем перемешивать.
Наливаем еще три стакана воды. При необходимости разравниваем рис и готовим на умеренно-сильном огне до выпаривания жидкости. Воды у нас ушло немного больше, поскольку ее часть выпарилась в зирваке.
Ставим огонь на самый минимум и запариваем еще 25 минут под закрытой крышкой. Если вы готовите на костре, то просто не подбрасывайте больше дров и, если нужно, немного затушите огонь. Вам также могут пригодиться подробные рецепты приготовления плова в казане на костре.
Перед подачей перемешиваем рассыпчатый и золотистый плов, чтобы равномерно распределить мясо и морковку.

Вкусный узбекский плов вы можете приготовить и из говядины или другого мяса.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях.

Простой плов со свининой в мультиварке

Ингредиенты

Длинный рис	300-320 г
Зира	1-1,5 ч. л.
Свиная мякоть или ребрышки	550-600 г
Сушеный барбарис (не обязательно)	1-2 ч. л.
Чеснок	1 головка
Очищенная вода	600-700 мл
Черный перец	по вкусу
Морковка	2-3 шт.
Тмин (не обязательно)
Растительное масло	100-120 мл
Соль	по вкусу
Репчатый лук	2-3 шт.

Пошаговое приготовление

Этот простой рецепт плова со свининой подходит для приготовления не только в мультиварке, но и в кастрюле с толстыми стенками или казане. Обычную кастрюлю для этого лучше не использовать. Если нет подходящей посудины, то сделайте его в сковородке. Этот вариант вам может показаться немного странным, но, поверьте, получается невероятно вкусно.

Подготавливаем ингредиенты

Промываем в миске с теплой водой 300-320 г длинного риса около 7 раз до чистой воды. Так мы смываем с него клейкий крахмал. Высыпаем рис на широкую поверхность и хорошо промакиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем 550-600 г свинины на кусочки среднего размера. Для плова лучше брать мясо с прожилками сала. Лучше всего для этого подходит ошеек.
Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Кладем мясо и обжариваем примерно 15 минут. Только не забывайте перемешивать, чтобы оно не подгорело. Масло добавлять не нужно. Свинина при нагревании быстро выделяет сок и жир. Жарить нужно до тех пор, пока из мяса не испарится вода и не появится золотистая корочка.
Нарезаем 2-3 луковицы средними кубиками или полукольцами и обжариваем его на сковородке с растительным маслом до прозрачности. Чтобы придать луку приятный аромат, слегка приправляем черным молотым перцем.
Я полностью согласна, что морковку в плов нужно нарезать соломкой, но мои дети ее всегда выбирают. Поэтому я часто натираю ее на мелкой терке. Вы же можете ее нарезать, как и положено. Добавляем морковку на сковороду с луком и доводим ее до готовности. Тертая морковка хорошо вбирает в себя масло. Поэтому, при необходимости, подливаем еще.
Перекладываем овощи в мультиварку к мясу. Добавляем специи и тушим все вместе 5-7 минут.
На сковороду с остатками масла после жарки овощей выкладываем подсушеный рис. Все время перемешиваем и прожариваем до тех пор, пока он не станет рассыпаться на отдельные крупинки.

Готовим в мультиварке

Выкладываем рис в мультиварку. Добавляем черный молотый перец, 1-1,5 ч. л. зиры, солим и сыплем другие специи по вкусу. Кладем пару столовых ложек сушеного барбариса. Он нейтрализует жир и сделает плов еще вкуснее, благодаря приятной кислинке. Перемешиваем и кладем в середину целую, промытую головку чеснока. Больше мы перемешивать плов не будем. Не нужно чеснок разбирать и чистить. Если есть необходимость, то просто удалите сверху тонкую шелуху.

По нашим рецептам в мультиварке или на плите вы также можете приготовить плов из курицы или сделать традиционный плов с бараниной.

Видеорецепт

Как правильно приготовить плов из свинины в мультиварке, вы можете узнать из рецепта в этом видео.

Плов в духовке со свининой

Мясо — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь -2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Чеснок -1 головка.
Масло растительное — полстакана.

Лук с морковкой почистить и порезать полукольцами и соломкой. Лучок можно порезать и мельче.
В жаростойком котелке на плите разогреть масло и обжарить лук в течение 5 минут, потом положить к нему нарезанное мясо и жарить их вместе еще 5 минут. После чего закинуть морковку, пожарить 10 мин. и залить все кипятком.

Засыпать специи, посолить и тушить на умеренном пламени 20 мин. Затем вложить чеснок, хорошо промытый рис засыпать ровным слоем, долить кипятка на 0,5-1 см. выше уровня крупы.

Закрыть крышкой и отправить в нагретую до 180 градусов духовой шкаф. Оставить там на минут 30-40.

Достать из духовки, дать отдохнуть минут 10 и только потом открыть. Перемешать и подавать на стол в тарелках или в общем блюде.

Плов из свинины в духовке

Представляю еще один рецепт плова в духовке. В этот раз приготовим плов из свинины с грибами.

Свинина — полкило.
Луковицы-2 шт.
Морковь — 2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Шампиньоны — 300 гр.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Специи для плова — 1 чайная л.
Соль — по вкусу.

Как приготовить:
Грибочки нарезать произвольно. Обжарить их на сковороде минут 5. Вынуть и в этом же масле жарить мясо, нарезанное небольшими кусками. Через 5 мин. добавить к нему лук и морковку, нарезанные полукольцами и соломкой. Жарить все 10 мин. Параллельно включить и нагреть духовку до 180 градусов. Потом залить зирвак кипятком лишь чуть-чуть, всыпать соль, специи и тушить 10 минут на среднем пламени. В это время промыть рис раз 6-7. Как пройдет 10 минут, положить грибочки, всыпать рис, вдавить в него чеснок, при необходимости долить воды на 0,5-1 см. выше крупы, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф на 30-40 минут. Вынув из духовки, не открывать еще 10 мин. Потом перемешать и разложить по тарелкам.
Плов из свинины в духовке готов. Думаю, вы убедились, что приготовить плов в духовке совсем не сложно.

Плов в духовке во свиными ребрышками и помидорами

Свиные ребрышки — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Специи для плова — горсть.
Соль — по вкусу.
Помидоры — 3 шт.

Приготовление:
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. В жарочную форму налить масло, положить нарезанные ребрышки, нашинкованные лук и морковку — полукольцами и соломкой. Форму закрыть и отправить в духовой шкаф на 15 мин.
Вынув, выложить на них слой нарезанных пластинками помидоров, специи, промытый раз 5-6 рис. Залить кипятком, чтобы он накрывал крупу на 1 см. Снова закрыть форму и отправить в печь при температуре 160 градусов на полчаса. Выключив, сразу не доставать и дать настояться некоторое время. Потом перемешать и выложить на плоское блюдо или разложить по тарелочкам.
Приятного аппетита!

Плов в духовке со свининой и черносливом

Филе свинины — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Масло растительное — полстакана.
Специи для плова — 1 ч/л.
Чернослив — 100 гр.
Соль — по вкусу.

В форму для запекания или в глубокую жаростойкую сковороду налить масло, выложить слоями нарезанные овощи (лук с морковкой). Их нарезать полукольцами и соломкой. Сверху порезанное мясо. Посолить, обсыпать специями, добавить заранее вымытый чернослив без косточек. Налить кипятка, чтобы он накрыл содержимое формы. Закрыть крышкой и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. За это время тщательно промыть крупу раз 6-7. Загрузить в форму, долить воды, если нужно на 0,5-1 см. превышающую поверхность риса и снова поставить в духовку еще на полчаса. Температуру понизить до 160 градусов. Выключив, сразу не доставать, а подождать 10 мин.
Вынуть, открыть форму и перемешать содержимое. Выложить на тарелки, украсить измельченным укропом. Можете добавить зерна граната. Подать плов на стол горячим.

Для приготовления плова в духовом шкафу (печке) не обязательно использовать специальные формы для запекания. Также подходят для этой цели: Глубокая сковородка, казан, котелок. И другая жаростойкая посуда без пластмассовых или деревянных вставок, способная вместить количество плова, которое вы готовите.

Плов в духовке | Меню недели

Плов в духовке! А почему бы и нет?! Быстро, полезно, всегда доступно, независимо от времени года. И если летом все-таки следовать классическим основам и готовить плов на воздухе и в казане – легко. То зимой, когда морозы, практически невозможно. И тут на помощь придет духовка как сказочная палочка-выручалочка.

Конечно, мифов, легенд и побасенок про аутентичность плова – тьма. Но каждый пункт легко развенчать, окажись географически подальше от мест, где эти мифы, легенды и побасенки создаются и рождаются. Вот, к примеру, апологеты поварского искусства порвали бы в клочья того, кто намеревался бы приготовить плов не в казане, да еще и в духовке, не из барана, да еще и из свинины.

Конечно, в мусульманских странах баран свинье – не товарищ, и хрюша запрещена. Однако от Калининграда до Находки найдется немалое количество народу, который, как и сэр Уинстон Черчилль боготворит свинью, ведь она смотрит на человека, как на равного.

Так вот для плова в духовке лучше мяса не придумать. А если парную свиную вырезку соединить с грудинкой – шансы для «кулинарной» капитуляции просто сводятся к нулю. Ведь время у плиты сокращается, труд хозяйки облегчается, а все полезные свойства мяса, риса и овощей со специями сохраняются и приумножаются.

Не забывайте только время от времени заглядывать в духовку, чтобы долить немного водички. И еще обязательно выбирайте «правильный» рис: он должен быть рассыпчатым, не терять форму и не превращать плов в непонятное месиво.

Пропаренный длиннозерный или басмати – эти сорта содержат минимум клейковины и при варке не «выпивают» все соки и воды из плова. Басмати, например, даже красиво раскрывается как лодочки каноэ. На то он и король риса! Итак, надели фартуки, и к плите – за дело!

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 211 ккал

Как приготовить плов в духовке

Ингрeдиенты:

Рис – 2/3 ст.
Свинина – 400-500 гр.
Грудинка – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Курага – 6-8 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 2 головки
Лавровый лист – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Паприка сладкая – 1 ст.л.
Пажитник – 1 ч.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Перец чили – 1 стручок
Сумах – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Автор: Даша Черненко

Узбекский плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Я много лет готовила плов для своей большой семьи. Обычно это пакет обыкновенного риса, кусочек какого-то мяса, одна морковка, одна луковица, капелька масла растительного, соль-перец, лавровый лист. Все сыты-довольны. Конечно, я была в курсе, что в настоящем плове и мяса не меньше килограмма, и столько же моркови-лука. Полтора стакана масла, чеснок и букет специальных приправ… Но вот казалось мне, что не для нас это. Что всё в итоге будет плавать в масле. Килограмм лука в одном блюде понравится только папе и мужу (мы поскромнее любим этот овощ в тарелках). Да и искать в нашей местности специальный рис и всякую зиру — проблема. А ещё представлялся весь процесс сложным и долгим. Но однажды друзья мужа по работе приготовили и привезли нам целый казан настоящего узбекского плова. У меня был просто гастрономический шок. Три дня мы ели этот плов, а потом захотелось приготовить ещё точно такой же! Масло впиталось и распределилось как надо. Рис золотистый и рассыпчатый. Лук словно растаял и вообще не напрягал, а морковка сладкая и мягкая — можно губами жевать.))) За чеснок из плова вообще была битва — такой он был вкусный.

Я купила себе большой казан. Посмотрела подробный видеоурок. Приготовила первый плов по новым правилам на газу. Всем понравилось! А летом мы пошли дальше. Взяли казан для улицы и теперь иногда готовим полюбившийся плов на открытом огне. Последний раз, благодаря совсем не зимней погоде прямо перед Новым годом, разожгли костёр на даче и вот такую вкуснятину сделали, соблюдая правила настоящего узбекского плова.

Узбекский плов

Ингредиенты

рис длиннозёрный (для плова) — 1 пакет (900 г)
свинина постная — 1 кг
морковь — 800-900 г
лук — 800-900 г
масло растительное — 250-300 г
чеснок — 2 головки (крупный)
приправа для плова (готовая) — 1 пакетик (в составе зира, перец чёрный, перец красный, куркума, барбарис, карри, лук, чеснок, сахар, соль).

Пакетик приправы рассчитан как раз на нужный объём. Одна столовая ложка идёт на 1 кг готового продукта. Я немного подсаливала в конце и добавляла молотого чёрного перца на свой вкус.

Продукты

Приготовление

На костре время приготовления меньше. Плов готов через 40 минут. На газу — около часа. Плюс 30 минут на подготовку продуктов. Итого 1 час 30 минут.

Рис промываем много раз (в идеале 7-10, до чистой воды). И заливаем в миске крутым кипятком. У меня золотистый длиннозёрный пропаренный рис. Специальный для плова. С ним, конечно, проще. Мясо режем средним кубиком. Этот плов со свининой, но можно брать другое мясо и смесь нескольких например. Главное правило — его должно быть много… Морковь чистим и режем соломкой.

Морковка

Лук — полукольцами. Чеснок очищаем только от верхних чешуек. Головки оставляем целыми. Казан уже на огне. Заливаем масло.

Хорошо его разогреваем (накаливаем). Кладём мясо и помешивая готовим примерно 5-7 минут. Обжаривается быстро. Затем добавляем морковь с луком. Помешиваем и жарим до изменения цвета (прозрачности) 5-7 минут.

Заливаем стакан горячей воды и засыпаем готовые специи (половину от нормы). Через 5 минут с риса сливаем воду и кладём его в казан. Разравниваем, заливаем водой (горячей) выше риса на два пальца. Высыпаем оставшуюся приправу. Я перемешиваю всё один раз и потом оставляю готовиться. Есть мнение, что мешать категорически не рекомендуется. Но мне вот такой дали рецепт — ему и следую. Чеснок утапливаем сверху почти полностью. Накрываем крышкой и готовим 20 минут, не мешая, на среднем огне.

Затем убираем с огня и настаиваем минут 10 под закрытой крышкой. Всё. Готов наш ароматный и вкусный узбекский плов!

Выкладываем его на красивое блюдо. Сначала рис, сверху овощи с мясом и чеснок. Приятного аппетита!

Плов, приготовленный в казане на костре, не сравнится ни с каким другим, на мой взгляд. На запах подтянулись соседи. Такие блюда реально сближают!

Плов в духовке: мясные и сладкие варианты

Приготовил : Вика Василенко

19.03.2018 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня предлагаю приготовить плов со свининой в духовке. Такой плов отличается от того, который обычно варят на плите. Он томленый, нежный и невероятно ароматный! Пробуйте!

Фруктовый

Фруктовые пловы называются постными. Однако, они очень питательны за счет добавления меда. Приготовление такого простого плова в духовке делается из всего, что есть под рукой.

Рис	250 мл
Изюм	треть стакана
Чернослив	20 шт.
Курага	20 шт.
Морковь	2 шт.
Цветная капуста	кочан
Кедровые орехи	одна ст.л.
Корица	по вкусу
Мед	полстакана

Крупу промыть, насыпать в кастрюлю, поставить на плиту.
Налить масло, вскипятить – 20 минут.
Цветную капусту разложить на кочешки, отварить, морковь очистить, нашинковать соломкой, потушить – 10 мин.
Отваренную крупу всыпать на сотейник, смешать с чистыми и нарезанными произвольно изюмом, черносливом, курагой, овощами, закрыть крышкой или фольгой.
Поставить в печку, запечь 60 минут на 180°.
При выкладывании на тарелку (ляган) украсить очищенными орешками, полить медом.

Время готовки: 80 мин.

КБЖУ: 1156, 12, 42, 184.

Ароматный плов в духовке в казане

Если следовать всем правилам, то готовить такое блюдо следует в казане. Считается, что именно в такой посуде плов получается самым вкусным. Если у вас в хозяйстве имеется такой «инвентарь», то вам совсем не обязательно дожидаться очередного выезда на природу. Готовьте эту вкуснятину в своей духовке. А если его нет, то можете воспользоваться утятницей или огнеупорной стеклянной формой.

Ингредиенты:

говядина без кости — 300 г;
кипяток — 500 мл;
рис — 1, 5 стакана;
лук круглый — 1 большая головка;
соль — 1/3 чайной ложки;
морковь — 1 штука;
оливковое масло — 2 стол. ложки;
чеснок — 3 зубка;
перец — 5 горошин;
лавровый листик — 2 -3 штуки.

Приготовление:

Промойте рис. Сложите его в миску и залейте обычной холодной водой.
Говядину хорошенько вымойте под струей воды. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость.
Нарежьте мясо небольшими ломтиками. Попутно удалите жилы и грубые пленки.
Поставьте на плиту казан. На дно налейте оливковое масло.
Когда масло нагреется, забросьте в казан мясо.
Жарьте его, временами переворачивая, до полуготовности.
Очистите морковь. Натрите на мелкой терке.
Мелко накрошите луковицу.
Положите морковь и лук в ту же кастрюлю, где обжаривалось мясо.
Жарьте их до румяности.
Слейте воду с риса и выложите его поверх мяса.
Посолите.
Положите лавровые листы, горошины перца.
Добавьте специи.
Все залейте кипятком, чтобы он покрыл составляющие плова.
Верх казанка запечатайте фольгой.
Нагрейте духовой шкаф до 180°.
Отправьте в него плов и держите там час.

С говядиной в казане

Плов в духовке с добавлением по рецепту такого мяса получается мягким, сытным, рассыпчатым и нежирным.

Говядина — 500 г.
Лук — две головки
Морковь — две штуки
Рис — 400 мл
Чеснок — два зубчика

Говядину промыть, нарезать средними кусками, пожарить в раскаленном казане с маслом — 10 минут.
Добавить к ней очищенные и измельченные соломкой овощи, притушить — 15 мин.

Залить 800 мл воды, приправить, посолить, вскипятить — 20 минут.

Пропаренный «Басмати» промыть, выложить слоем к мясу с овощами, разровнять.

После вскипания воды на поверхности крупы проделать отверстия, в которые влить по ст. л. воды, посуду закрыть.

Поставить все запекать на 180° на полчаса.

Испеченный продукт пирамидкой выложить на тарелку, украсить мясом, посыпать сверху луком.

Время готовки: 95 мин.

КБЖУ: 3585, 132, 223, 264.

В стеклянной посуде

Для тех, кто отдает предпочтение здоровой пище, можно сделать плов в жаропрочных стеклянных формах. Мясо и овощи по рецепту тушатся в собственном соку без использования растительного масла и предварительной обжарки. Время подготовки: пол часа Время приготовления: 1 час. Энергетическая ценность:

белки — 38,4;
жиры — 3,6;
углеводы — 53,7;
калорийность — 399.

Необходимые ингредиенты:

рис пропаренный — 200 грамм;
бедрышки куриные — 1 кг;
морковь — 2 крупных:
луковица — 2 крупных;
масло оливковое — 1 ст.л;
соль, смесь перцев — по вкусу;
приправа готовая «Для плова»;
зелень рубленая — 50 грамм.

Пошаговый рецепт:

Разделываем бедра: промываем, отделяем мясо от шкуры и кости. Нарезаем кубиками среднего размера.
Солим, перчим, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Отставляем на пол часа.
Шинкуем лук и морковку полукольцами.
Смазываем дно посуды оливковым маслом.
Смешиваем нарезанные овощи с подготовленным мясом и выкладываем первым слоем.
Сверху разравниваем слой рисовой крупы, предварительно хорошо промытый.
Добавляем приправу, притрушиваем зеленью.
Доливаем жидкость на два сантиметра выше риса.
Готовим в духовке при температуре 200 градусов не меньше часа. Периодически проверяем наличие жидкости, добавляем по необходимости.
Вкусный рассыпчатый ароматный плов готов, идеально сочетается с салатом из свежих овощей и тунца.

Фруктово-тыквенный

Осенью попробуйте поэкспериментировать с зирваком и тыквой. Она содержит много витаминов, микро- и макроэлементов. Диетический вариант не предполагает использование мяса. Вместо крупы также пригодится булгур.

Продукты	Количество, г.
Рис	250
Тыква	500
Яблоки	200
Айва	полстакана
Изюм	полстакана

Фрукты очистить от кожицы, порезать квадратами, изюм промыть, смешать все в салатнице.
Очистить тыкву от кожуры, нарезать ломтиками.
В емкость для варки налить масло, поместить на дно тыкву.
Пропаренный «Басмати» промыть, треть из нее высыпать сверху тыквы.
Следом положить треть смеси, сырую крупу, снова слой смеси и оставшуюся крупу.
Залить все маслом, добавить воду так, чтобы полностью покрыть верхний слой, посолить.
Закрыть емкость, запечь 45 мин. в печке на 180°.

Время готовки: 60 минут.

КБЖУ: 2086, 27, 107, 254.

В тыкве

Попробуйте порадовать гостей оригинальным рассыпчатым пловом в тыкве. Им можно украсить любой праздничный стол.

Тыква — 2 мини
Финики — полстакана
Рис — полтора стакана
Куркума — по вкусу
Изюм, курага — по полстакана
Мед — 2/3 стакана

С каждой тыквы срезать крышку, вычистить семена.
Внутри тыкв стенки смазать медом, перемешанным с маслом.
Сухофрукты измельчить, запассеровать — 10 минут.
Крупу обдать кипятком в сите, смешать с сухофруктами и медом.
Положить все получившееся блюдо в тыквы, закрыть срезанными верхушками, смазать маслом.
Поместить блюдо в печку, запекать 30 минут на 160°.

Время готовки: 45 мин.

КБЖУ: 2002, 29, 89, 271.

Со свининой на противне

На востоке свинину в это кушанье не добавляют, только постное мясо. Но если Вам так не нравится можно сделать зирвак со свининой на противне, тоже получится вкусно, оригинально и быстро.

Свинина или ребра	800 г.
Лук	три головки
Морковь	три корнеплода
Рис	полтора стакана
Изюм, курага	по 50 г.
Чеснок	5 зубчиков

Мясо помыть, нашинковать большими кубиками (ребрышки не разрезать).

Обжарить его в сковородке с маслом до образования корочки — 25 минут.

Переложить в жаропрочную форму.

Спассеровать сначала нашинкованный полукольцами лук, затем порезанную соломкой морковь — 20 минут.

На свинину выложить их слоями.

Промытый и вымоченный пропаренный «Басмати» перемешать со специями, наложить поверх овощей. Воткнуть зубчики чеснока. Залить 600 мл воды. Накрыть блюдо крышкой.

Поставить в печку и запекать 45 мин. на 180°.

Время готовки: 80 минут.

КБЖУ: 4981, 149, 371, 262.

Какие приправы и специи использовать

Вкусовые качества плова напрямую зависят от использованных в процессе приготовления специй. А вот какие они будут, каждая опытная хозяйка выбирает по собственным предпочтениям, а не по рецепту. Варьировать насыщенность, остроту, пряность возможно экспериментируя с дозами специй. Плов любит ярко выраженный вкус, самыми лучшими для использования считаются: куркума, зира, шафран, красный перец, чеснок. Если Вы новичок в работе со специями, то лучше выбрать готовый набор для плова, в нем сбалансировано сочетаются пропорции специй, нет необходимости подгадывать дозировку и постоянно пробовать блюдо. Не используйте специи, указанные в рецепте, если до этого Вы их не пробовали, вдруг их вкус придется Вам не по душе.

В жаровне с курицей

Это очень популярный классический вариант плова готовится вкусно и быстро.

Курица — 400 г.
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 1 корнеплод
Рис — 200 мл
Чеснок — 3 зубчика

Помыть курочку, порубить, положить в жаровню, хорошо разогретую с маслом. Потушить 10 минут.
Добавить к мясу очищенные и произвольно нашинкованные овощи, жарить 10 минут, налить 200 мл воды, тушить 15 мин.

Добавить промытую крупу, влить 400 мл воды, вскипятить, тушить 20 минут.

Всыпать чеснок из пресса, закрыть жаровню, отключить печку, оставить томиться.

Время готовки: 75 минут.

КБЖУ: 1123, 99, 17, 141.

В тесте

Хан-плов известен нам с Кавказа. Обычно он готовится в дрожжевом тесте.

Куриные окорока	500 г.
Лук репчатый	головка
Сливочное масло	80 г.
Мука	стакан
Дрожжи	одна ч.л.
Рис	стакан

Отварить окорока — 30 мин. После остывания срезать мясо с костей.

Промытый пропаренный «Басмати» отварить, не доводя до полной готовности. Насыпать в сковороду, перемешать с куркумой, маслом, готовить — 15 минут.

В сотейнике спассеровать очищенные и порезанные мелкими квадратами овощи — 10 мин.

Смешать с курицей, обжаривать 4 минуты.

В отдельной миске развести дрожжи, посолить, вымесить тесто, раскатать скалкой тонкий лаваш.

В утятницу или другую аналогичную емкость выложить лаваш.

Положить на него слоями крупу, затем зажарку и еще раз крупу.

Растопить масло, полить. Концами теста накрыть его поверхность, края защипнуть, помазать яичным белком.

На полчаса поставить в печку на 180°.

Время готовки: 95 минут.

КБЖУ: 2665, 140, 115, 266.

Как приготовить плов из свинины в духовке

Рис предварительно промоем в нескольких водах, пока она не будет прозрачной. В последний раз заливаем холодной водой и оставим замачиваться, пока будем готовить другие ингредиенты.
Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на одинаковые по размеру куски.
Морковку режем соломкой. Лук – полукольцами.
В сковородке разогреваем масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Достаем шумовкой на тарелку.
В эту же посуду закладываем нарезанные овощи и обжариваем их до мягкости.
Для приготовления плова я использую стеклянную жаропрочную форму (утятницу). Можно это делать и в керамических горшочках, металлических формах с антипригарным покрытием или даже на небольшом противне с бортиками. На дно выкладываем обжаренное мясо.
На него слой морковки с луком. Присыпаем специями.
Сверху высыпаем рис, предварительно слив воду. Ничего из продуктов не перемешиваем.
В эту красивую массу втыкаем зубчики чеснока или целую головку, даже не очищая от шелухи. Не бойтесь, она не будет в плове инородным элементом.
Кипятим воду. Добавляем в нее соль и куркуму, размешиваем.
Через ситечко или шумовку вливаем жидкость в форму. Ждем, пока впитается и доливаем еще кипятка, приблизительно 0.5 литра, что бы уровень получился на 2 пальца выше риса.
Затягиваем фольгой или накрываем крышкой, тогда испарение будет не такое обильное, крупа отлично пропитается и распарится. Если крышки нет, значит используйте несколько слоев фольги.
Духовка уже нагрета до 170°С. Отправляем туда на 1-1.5 часа наш будущий плов.
Время прошло, снимаем покрытие, проверяем готовность крупы.

Перемешиваем и выкладываем на красивое блюдо для подачи.

«Батенжен маклюби»

Перевернутый баклажан – очень интересная находка из ливанской кухни. Это сочное и красивое блюдо перевернет Ваше сознание.

Баклажан — 3 шт.
Баранина — 700 г.
Рис — 250 мл
Лук — головка
Кедровые орешки — полстакана

Мясо помыть, порезать ломтями, положить в емкость для варки, налить 4 стакана воды, включить плиту.
Вскипятить воду, посолить, поперчить, закрыть, варить 45 минут при низкой температуре.
Выложить баранину, бульон поставить остывать.
Очищенные от кожуры баклажаны нашинковать полосками шириной примерно в один сантиметр, посолить, оставить на 15 минут, затем отмыть, просушить их, обжарить — 20 мин.
После жарки выложить овощи на салфетку.
Одну столовую ложку промытой сырой крупы распределить ровным слоем на дне сотейника.
Нашинкованный соломкой лук обжарить в той же емкости — 15 минут.
На дно емкости добавить нахлестом полоски баклажанов, на них — баранину, следом лук, крупу слоями равномерно.
Залить 600 мл бульона.
Поставить блюдо в печку на 180°, выпекать 45 минут так, чтобы жидкость полностью впиталась.
Плов необходимо остудить, затем перевернуть из емкости на большую тарелку.

Время готовки: 90 мин.

КБЖУ: 3286, 140, 214, 199.

С куриными фрикадельками в булочках

Этот современный пошаговый рецепт нисколько не уступает по вкусу традиционному, и все основные правила здесь соблюдаются. Его варят для домашнего употребления, а также берут с собой на работу или в поездку.

Молоко	75 мл
Дрожжи	одна ч.л.
Сахар	одна ч.л.
Яйца	две шт.
Мука	полтора ст.
Рис	100 мл
Морковь	две штуки
Лук	головка
Помидор	1 шт.
Куриное филе	150 г.

Вначале приготовить тесто для булочек.
В теплое молоко дрожжи смешать с сахаром, подождать, пока они поднимутся.
Туда же вбить одно яйцо, посолить, насыпать муку, перемешивая, влить подсолнечное масло.
Замесить тесто, оставить в теплом месте подняться несколько раз, периодически обминать.
Очищенные лук и морковь мелко нашинковать, снять кожуру с помидор, нарезать средними квадратами.
Филе курицы прокрутить на мясорубке, из фарша вылепить фрикадельки.
Пассеровать лук на масле — 7 минут, добавить морковь, обжаривать — 7 мин.
Положить к овощам помидор, фрикадельки, налить воду, посолить.
Насыпать крупу, закрыть, варить при маленькой t° – 25 минут.
Натереть или продавить через пресс чеснок, добавить, перемешать.
Тесто разрезать на лепешки, сформировать небольшие булочки, смазать их желтком, посыпать кунжутом.
Поместить булочки выпекаться в печке на 180° на полчаса.
Выпечку охладить, отрезать верхнюю часть, вынуть хлебный мякиш.
Заполнить булочки приготовленным продуктом.

Время готовки: 2 часа.

КБЖУ: 1910, 84, 73, 230.

«Шах-Джахан»

Этот метод приготовления назван в честь великого шаха Джахана, который выстроил для своей супруги столь же великолепный Тадж-Махал.

Хлеб — 2 ломтика
Горошек зеленый — 3 ст.л.
Сыр адыгейский — 100 г.
Лук — 2 головки
Сметана — полстакана
Рис — стакан
Сухари — панировочные
Помидор — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Цветная капуста — один кочан
Шафран

Длиннозерный «Басмати» промыть холодной водой, сварить до полуготовности. После этого промыть, разложить на салфетке для просыхания.
Помидор очистить от кожуры, в блендере сделать пюре, смешать со сметаной.
Хлеб нарезать средними кусочками, обжарить на масле в сотейнике, убрать на тарелку.
Затем пожарить по очереди соцветия цветной капусты, лук колечками.
Далее обжарить квадратики адыгейского сыра. Смешать все готовое вместе.
Добавить горошек, посолить, залить получившейся пастой, перемешать, прокипятить пару минут.
Огнеупорный казанок смазать маслом, посыпать панировкой. Сложить внутрь крупу и получившуюся начинку так, чтобы первый и последний слои были рисовые.
В молоко всыпать шафран, перемешать, залить крупу.
Закрыть все фольгой, поставить в разогретую духовку на 30 мин. при t 200 °.

Время готовки: 60 минут

КБЖУ: 2154, 51, 132, 179.

Свиной плов из булгура

Любителям булгура понравится необычный рецепт плова, где вместо традиционного риса используется именно эта крупа. Принцип приготовления практически не отличается.

Ингредиенты:

Булгур – 1 ст.;
Свинина – 400 г;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Перец чёрный молотый – щепотка;
Лавровый лист — 2 шт.;
Соль – 1 ст. л. без горки;
Чеснок – 2 зубчика;
Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
Куркума, кориандр – по щепотке.

Инструкция по шагам:

В кастрюле с толстым дном разогреть растительный жир, обжарить кусочки свинины до золотистой корочки.
К мясу добавить лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками, тушить 5 минут.
Далее всыпать промытый булгур, затем соль, перец, куркуму и кориандр.
Положить очищенные целые зубчики чеснока.
Залить 2 стакана воды.
Готовить на медленном огне 1,5 часа.
За 10 минут до готовности ингредиенты хорошенько перемешать, положить лавровый лист.

Для больше жирности и насыщенного вкуса можно вместе со свининой поджарить 100 г сала.

Монастырский

Этот простой вариант блюда взят из узбекских рецептов, и в итоге стал блюдом русской национальной кухни. Расскажем, как приготовить такой плов в духовке.

Рис	2,5 стакана
Морковь	две штуки
Лук репчатый	головка
Лук зеленый	стрелка
Болгарский перец	3 штуки
Помидор	3 шт.
Укроп, петрушка	для украшения

Овощи почистить, мелко порезать, посолить, поперчить, жарить — 20 минут.
Переложить их в стеклянный чугунок, сверху высыпать крупу, налить кипящей воды, поставить в духовку на 160° на 30 мин.
Остальные продукты нарезать.
Когда выкипит вода достать емкость из печки и положить оставшиеся продукты.
Накрыть крышкой, поставить в духовку на то же время и температуру.

Время готовки: 60 минут.

КБЖУ: 2026, 50, 54, 339

Советы по приготовлению

Количество продуктов должно быть одинаковым и только крупы можно взять в два раза больше;
Приправы, которые продаются в магазинах в пакетиках, нужно игнорировать. Аромат отсутствует, от слова совсем. Они старые и выветрившиеся. Попробуйте на рынке найти продавца именно азиатской внешности и купите у него качественные специи для плова. Кому как не коренному жителю Азии знать, какие самые свежие и хорошего качества;
Если не получится, то ищите специи, продающиеся на развес (их хотя бы можно понюхать) и в равных количествах прикупите зиру, сухой барбарис, куркуму, паприку, смешайте, пересыпьте в стеклянную баночку, плотно прикрутите крышку. Пользуйтесь по мере потребности;
Не используйте много растительного масла, если мясо жирное. Жир будет вытапливаться и слишком много это не есть хорошо. Отлично получится, если соотношение жиров будет поровну;
Что бы понять не перегрели вы масло, оно должно быть просто раскаленным, киньте в него половинку сырой луковицы. Как только она начнет румяниться, вынимайте и закладывайте мясо.
Для усиления аромата я обжариваю в масле луковку почти до черноты с косточкой от мяса. Затем все это выбрасываю и только потом закладываю мясо;
Время приготовления в духовке зависит от сорта риса и количества воды. У нас в продаже есть такой сорт как «девзира». Зарекомендовал себя на отлично. Крупный пропаренный мне тоже по вкусу. Посоветовали еще присмотреться к такому злаку с названием «аланга», но пока еще на прилавках не обнаружила. Мой вывод – для блюда можно использовать любой сорт риса с длинными зернами.

К такому блюду отлично подойдет свежий белый хлеб, овощной салат и, конечно, зеленый чай.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Египетский

С Древнего царства Египет знал множество пищевых находок. Так, при раскопках одной из гробниц были обнаружены папирусы с кулинарными рецептами. В них упоминались яйца, виноградный сок, гранат, мед, красное вино. Плов египтяне готовят особым способом.

Рис длиннозерный — 200 мл
Печень куриная — 150 г.
Ветчина — 150 г.
Шампиньоны — 150 г.
Лук репчатый — головка
Чеснок — 2 зубчика
Барбарис — одна ч.л.
Масло растительное для жарки

Промытую крупу положить в горячую воду на 10 минут. Ее необходимо посолить.
Потушить помытую и порезанную печень – 5 мин.
Добавить мелко нашинкованный лук.
Порезать грибы, ветчину, сложить в казан, посолить, приправить, перемешать, залить 400 мл воды (бульона).
Убрать в духовку на среднюю t° 20 минут, не открывать крышку и не перемешивать.
Выложить пирамидкой, посыпать зеленью.

Время готовки: 1 час.

КБЖУ: 2005, 63, 125, 163

В горшочках

Плов с курицей по такому рецепту хорошо смотрится и на праздничном столе, а главное — он уже разделен на порции и быстрый в приготовлении. Время подготовки: пол часа. Время приготовления: 45 минут. Энергетическая ценность:

белки — 34,2;
жиры — 18,9;
углеводы — 53,7;
калорийность — 521,1.

Ингредиенты:

куриная грудка — 1 штука;
рис пропаренный — 300 грамм;
майонез — 2 ст.л;
морковь — 300 грамм;
лук — 300 грамм;
масло — 3 ст.ложки;
чеснок — 6 зубчиков;
перец черный горошек — 12 штук;
лаврушка — 6 штук;
соль, перец — по вкусу;
специи — на усмотрение.

Рецепт:

Отделяем грудку от кости, промываем и режем крупными кубиками. Солим, перчим, смешиваем с майонезом.
Морковь режем крупными брусками, лук — полукольцами.
На сковороде обжариваем морковь до 5 минут, добавляем к ней лук и жарим вместе еще столько же. Высыпаем нарезанное мясо и тушим минут 5-7 все вместе.
Промываем под проточной водой рис.
На дно каждого горшочка льем 1 ч.л. масла.
Делим зирвак на 6 частей и выкладываем в емкости. Следом по столовой ложке риса и заливаем водой. Бросаем перец, лавр, зубок чеснока и специи.
Накрываем крышкой или затягиваем фольгой.
Ждем около часа и наслаждаемся нежным ароматным пловом.

На заметку хозяйке: чтобы сделать рассыпчатый плов, залейте рис на 10 минут горячей подсоленной водой.

С томатным соком

Хороший способ внести в плов кислинки — добавить томатный сок. Получится аппетитный цвет и интересный вкус. Этот вид плова в духовке со свининой — отличное самостоятельное блюдо, но оно может идти как гарнир к рыбе, грибной зажарке.

Свинина	300 г.
Морковь	две штуки
Лук репчатый	три головки
Томатный сок	2 стакана
Рис	2 стакана

Очищенные, помытые и нашинкованные овощи добавить к нарезанному брусочками мясу, обжарить в сотейнике — 10 минут.
Полить 200 мл воды, тушить полчаса.
Влить к мясу томатный сок, помешивать до закипания, посолить.
Добавить промытый рис, перемешать, при необходимости влить воду или томатный сок. Жидкость должна покрыть рис и мясо приблизительно на полтора сантиметра.
Закрыть, тушить 20 минут при маленькой температуре.
Убрать кастрюлю с плиты, укутать в одеяло, чтобы продукт «дошел».

Время готовки: 1 час.

КБЖУ: 3364, 87, 209, 283.

Советы и рецепты

Соглашение на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ИП Болдина Анастасия Сергеевна персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу исключительно в целях продажи программного обеспечения на Ваше имя, как это описано ниже, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ИП Болдина Анастасия Сергеевна гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией ИП Болдина Анастасия Сергеевна в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на ваше имя, вы даёте согласие на передачу ваших персональных данных. Компания ИП Болдина Анастасия Сергеевна гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персона льных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие Ваши персональные данные: фамилия, имя и отчество, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.

Срок действия согласия 5 лет. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомления на адрес: 108814, г. Москва, п. Сосенское, Калужское шоссе, 24-й км, домовл. 1, стр. 1, офис 203/1 с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с Интернет-сайта (https://www.gorshochek.tarasdoronin.pro), а также уничтожение записей, содержащих ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ИП Болдина Анастасия Сергеевна, что может сделать невозможным пользование интернет-сервисами компании ИП Болдина Анастасия Сергеевна.

Гарантирую, что представленная мной информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вся представленная информация заполнена мною в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Овощи, фаршированные пловом

После приготовления фаршированных перцев всегда остается много бульона. Его можно использовать для запекания плова в духовке, рецепт этого блюда следующий.

Смешанный фарш — 500 г.
Болгарский перец — 500 г.
Лук — 3 головки
Морковь — 3 корнеплода
Помидор — 200 г.
Томатная паста — 150 г.
Рис – 2 стакана
Чеснок — головка

Промыть овощи.
Приготовить фарш, смешать его с томатной пастой, посолить, поперчить, выложить в перцы.
На дно утятницы выложить приправы, томатную пасту, смешать с бульоном, положить подготовленные перцы.
Разогреть печку на 200°, крышкой не накрывать.
Нашинковать морковь, обжарить лук —15 мин.
Готовые перцы переложить в отдельную кастрюлю, а в утятницу с бульоном выложить лук, морковь, помидоры, специи и последним слоем рис.
Убрать все в печку на 50 минут. Первое время запекать с закрытой крышкой, которую затем снять. Сверху рис должен зажариться.
Все выложить на тарелку и подать к столу.

Время готовки: 1 час 30 минут.

КБЖУ: 3701, 122, 234, 276.

Готовим вкусный плов из свинины в духовке

С морепродуктами

Рыбный плов всегда усваивается легче чем обычный.

Продукты	Количество, г.
Лосось (семга)	700
Мидии в раковинах	450
Морской гребешок	230
Креветки	250
Шампиньоны	320
«Басмати»	270
Вино белое сухое	350
Лук-шалот	2
Рыбный бульон	300
Сливки	150
Петрушка	2

Предварительно разогреть печку до 160°.
В большую кастрюлю положить мидии, влить 90 мл вина, прибавить ветку петрушки.
Варить около 4 минут для раскрытия раковин мидий.
Взять дуршлаг, выложить их на него, бульон процедить несколько раз.
Достать из мидий мясо.
Рыбу, гребешок помыть, просушить, порезать.
Разогреть в сотейнике сливочное и оливковое масла, наложить шалот и грибы, пассеровать 4 мин., переложить в миску.
В тот же сотейник всыпать крупу, обжарить две минуты. Пересыпать в казанок.
После риса налить вино, рыбный бульон, сок от мидий, довести до закипания, положить петрушку, налить сливки.
Залить получившейся смесью, накрыть и поместить в печку на 35 мин.
Затем положить мясо от мидий, креветки и готовить еще 3 минуты.

Общее время готовки: час.

КБЖУ: 3159, 299, 76, 194.

Морской

Это вкусное блюдо известно нам из Японии. Оно очень легкое для усвоения.

Длиннозерный рис — стакан
Кальмар — 2 тушки
Крабы — банка или упаковка крабовых палочек
Консервированный лосось — полбанки
Сладкая кукуруза — полбанки
Белое вино — 100 мл
Карри — по вкусу
лавровый лист
пучок зелени

«Басмати» промыть и на 30 минут оставить в воде для ее впитывания, затем откинуть на дуршлаг.
Кальмары очистить, промыть, высушить и нарезать кольцами.
Крабовые палочки пошинковать.
Разогреть посуду с толстыми стенами на высокой температуре, влить масло для жарки, посолить, поперчить, выложить кальмар и крабовые палочки (краба), перемешать.
Налить вино, вскипятить 1 минуту, переложить в глубокую тарелку шумовкой, оставляя сок.
Понизить огонь, засыпать рис, перемешать с оставшимся бульоном.
Добавить сладкую кукурузу, все содержимое банки с лососем, кальмар и крабовые палочки.
Развести в холодной воде приправу карри, залить в сковороду, накрыть крышкой, поставить варить на высокой температуре —20 мин.
После закипания оставить 10 минут на слабом огне.
Выключить плиту, накрыть махровым полотенцем на 15 минут.
Посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

КБЖУ: 1873, 139, 38, 207.

Итак, надеемся, что, попробовав один раз эти вкуснейшие кушанья, Вы останетесь довольны и будете всегда радовать ими себя и своих близких.

Плов в духовке со свининой на противне

Плов в духовке со свининой, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото, обязательно понравится всем, кто его попробует. Приготовить это блюдо очень просто, к тому же не нужно будет отдельно обжаривать ингредиенты — это сэкономит ваше время и сделает плов в духовке менее жирным, а следовательно еще более полезным.

По своим вкусовым качествам такое блюдо едва ли напомнит вам вкус классического плова, но стоит приготовить плов со свининой в духовке всего один раз и вы поймете, что это было не зря.

— Время приготовления: 2 часа
— Количество порций: 4 порций
— Из посуды понадобится: жаропрочные горшочки

Плов в горшочке в духовке со свининой

Плов в горшочке в духовке со свининой сможет приготовить даже самая занятая хозяйка. Для этого не нужно стоять часами у плиты, в этом рецепте все гораздо проще.

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.
Рис — 2 стакана
Лук — 500 гр.
Морковь — 500 гр.
Чеснок — 1 головка
Перец острый — 1 шт.
Перец молотый — 2 щепотки
Соль — 1,5 ч.л.
Приправа для плова

Приготовление плова в духовке со свининой

Шаг 1

Для приготовления плова в духовке со свининой первым делом правильно подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кубиками, лук и острый перчик измельчите ножом, а морковь нарежьте соломкой.

Шаг 2

Все продукты, подготовленные в предыдущем шаге, равномерно распределите по специальным горшочкам. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов и поставьте в него закрытые крышкой горшочки с мясом и овощами. Тушите около 45 минут.

Шаг 3

Теперь посолите и поперчите мясо, добавьте специи, промытый рис и залейте водой. Сверху положите дольки чеснока, накройте горшочки крышками и продолжайте готовить плов еще 60 минут.

Плов в духовке со свининой готов. Приятного аппетита!

Плов в духовке со свининой на противне

Чтобы приготовить плов в духовке со свининой на противне в первую очередь необходимо, чтобы в вашем доме был именно глубокий противень. Весь процесс приготовления очень прост. Для начала обжарьте кусочки свинины, затем добавьте лук и морковь. Добавьте воду, приправу, посолите и поперчите. Тушите не медленном огне в течении 40 минут под закрытой крышкой. Готовый зирвак перелейте в глубокий противень, добавьте рис и залейте водой, чтобы она покрыла рис. Готовьте плов в духовом шкафу при температуре 200 градусов еще 45 минут.

Ингредиенты для плова

мякоть свинины – 0,5кг;
морковь – 1шт;
лук – 1-2шт;
чеснок – 1 головка;
смесь специй для плова – 1ст.л.;
куркума – 1ч.л.;
рис длиннозерный – 350гр;
соль – 1ч.л. без горки;
растительное масло – 100мл.

Как приготовить плов из свинины в духовке

Рис предварительно промоем в нескольких водах, пока она не будет прозрачной. В последний раз заливаем холодной водой и оставим замачиваться, пока будем готовить другие ингредиенты.
Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на одинаковые по размеру куски.
Морковку режем соломкой. Лук – полукольцами.
В сковородке разогреваем масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Достаем шумовкой на тарелку.
В эту же посуду закладываем нарезанные овощи и обжариваем их до мягкости.
Для приготовления плова я использую стеклянную жаропрочную форму (утятницу). Можно это делать и в керамических горшочках, металлических формах с антипригарным покрытием или даже на небольшом противне с бортиками. На дно выкладываем обжаренное мясо.
На него слой морковки с луком. Присыпаем специями.
Сверху высыпаем рис, предварительно слив воду. Ничего из продуктов не перемешиваем.
В эту красивую массу втыкаем зубчики чеснока или целую головку, даже не очищая от шелухи. Не бойтесь, она не будет в плове инородным элементом.
Кипятим воду. Добавляем в нее соль и куркуму, размешиваем.
Через ситечко или шумовку вливаем жидкость в форму. Ждем, пока впитается и доливаем еще кипятка, приблизительно 0.5 литра, что бы уровень получился на 2 пальца выше риса.
Затягиваем фольгой или накрываем крышкой, тогда испарение будет не такое обильное, крупа отлично пропитается и распарится. Если крышки нет, значит используйте несколько слоев фольги.
Духовка уже нагрета до 170°С. Отправляем туда на 1-1.5 часа наш будущий плов.
Время прошло, снимаем покрытие, проверяем готовность крупы.

Перемешиваем и выкладываем на красивое блюдо для подачи.

Советы по приготовлению

Количество продуктов должно быть одинаковым и только крупы можно взять в два раза больше;
Приправы, которые продаются в магазинах в пакетиках, нужно игнорировать. Аромат отсутствует, от слова совсем. Они старые и выветрившиеся. Попробуйте на рынке найти продавца именно азиатской внешности и купите у него качественные специи для плова. Кому как не коренному жителю Азии знать, какие самые свежие и хорошего качества;
Если не получится, то ищите специи, продающиеся на развес (их хотя бы можно понюхать) и в равных количествах прикупите зиру, сухой барбарис, куркуму, паприку, смешайте, пересыпьте в стеклянную баночку, плотно прикрутите крышку. Пользуйтесь по мере потребности;
Не используйте много растительного масла, если мясо жирное. Жир будет вытапливаться и слишком много это не есть хорошо. Отлично получится, если соотношение жиров будет поровну;
Что бы понять не перегрели вы масло, оно должно быть просто раскаленным, киньте в него половинку сырой луковицы. Как только она начнет румяниться, вынимайте и закладывайте мясо.
Для усиления аромата я обжариваю в масле луковку почти до черноты с косточкой от мяса. Затем все это выбрасываю и только потом закладываю мясо;
Время приготовления в духовке зависит от сорта риса и количества воды. У нас в продаже есть такой сорт как «девзира». Зарекомендовал себя на отлично. Крупный пропаренный мне тоже по вкусу. Посоветовали еще присмотреться к такому злаку с названием «аланга», но пока еще на прилавках не обнаружила. Мой вывод – для блюда можно использовать любой сорт риса с длинными зернами.

К такому блюду отлично подойдет свежий белый хлеб, овощной салат и, конечно, зеленый чай.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Плов в духовке – один из моих любимых рецептов с рисом. Во-первых, потому, что плов – очень сбалансированное и полезное блюдо. В нем есть белок (мясо), и богатые клетчаткой овощи, и вкусный, полезный злак – рис.

Во-вторых, в отличие от готовки на плите, этим способом гораздо проще приготовить рис целым и рассыпчатым. Главное, помнить одно золотое правило: перед готовкой нужно тщательно промыть крупу от лишнего крахмала.

Для этого нужно на час замочить рис в воде, а потом несколько раз сполоснуть под проточной водой. И тогда ваш плов будет красивым и рассыпчатым, а не превратится в неаппетитную скользкую кашу. Но главное, из-за чего мне нравится именно этот рецепт плова, так это за короткое время готовки – в духовом шкафу плов со свининой готовится всего 45 минут!

Традиционный плов, к слову, готовится намного дольше, и кладут в него, в основном, баранину. Но, учитывая быстрый темп современной жизни и постоянную нехватку времени, мякоть свинины будет прекрасной альтернативой классической баранине. И можете не сомневаться, со свининой наш плов в казане получится не менее ароматным, питательным и вкусным.

Чтобы приготовить плов в духовке нужны:

700-800 гр. мякоти свинины;
2-3 средних луковицы;
3 небольших моркови;
1,5 стакана риса;
1 головка чеснока;
1 чайная ложка специй для плова;
1 столовая ложка растительного масла;
По вкусу – соль и черный молотый перец.

Готовим по шагам:

Нарезаем и немного обжариваем на сковородке мясо со столовой ложкой постного масла.

Мясо нужно нарезать удобными для еды кусочками, но не очень мелко, чтобы свинина получилась сочной, а плов был вкуснее.

Нарезаем лук и морковь.

Лук я обычно режу средними кубиками, а морковь тонкой соломкой (можно просто натереть ее на крупной терке).

Для готовки плова я использую жаропрочную форму (можно также взять казан с крышкой, чугунок, керамический горшок).

Выкладываем обжаренное мясо в форму и добавляем лук с морковью.

Рис (предварительно замоченный на час и промытый «до прозрачной воды») отправляем к мясу с овощами.

Солим, перчим и посыпаем ингредиенты приправой для плова по вкусу.

Головку чеснока очищаем от шелухи и разбираем на отдельные зубчики (с зубчиков шелуху не снимаем) и добавляем их в плов.

Заливаем все тремя стаканами воды.

Закрываем посуду крышкой и отправляем ее в разогретый до 180°С духовой шкаф на 45 минут.

Все, наш вкусный плов со свининой готов!

Подаем его горячим, с салатом, соленьями или сам по себе.

Также можно подать на стол приготовленный самостоятельно хлеб в духовке на кефире (рецепт см. здесь), чтобы ваш ужин был по-настоящему вкусным.

Плов со свининой на сковороде

Плов со свининой на сковороде — простой рецепт, который сэкономит вам время на готовку и подарит возможность побаловать себя и своих близких вкуснейшим сытным блюдом.

Особенности рецепта

Существует множество рецептов плова, я хочу предложить свой — со свининой. Я ни в коем случае не собираюсь затмить классические вариации, где используется совсем другое мясо и традиционные приправы.

Соглашусь, что самый лучший плов готовят на его родине. Но и наши хозяйки приспособили это замечательное блюдо под привычные для нас ингредиенты. Обязательно попробуйте!

Также вы можете приготовить:

Ингредиенты для плова со свининой на сковороде

Рис длиннозернистый — 1,5 ст.
Свинина — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Приправа для плова — 1 ст. л.
Вода — 2 ст.

Рецепт плова со свининой на сковороде

Рис следует промыть и замочить в холодной воде на то время, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Мясо моем и нарезаем кубиками средней величины.
Выкладываем свинину на сковороду, добавляем масло и обжариваем до румяной корочки. На это уйдет 10-15 минут.
Добавляем к мясу мелко нарубленный лук и натертую на терке морковь. Жарим еще 10 минут.
Сливаем воду с риса. Выкладываем рис в сковороду с мясом, луком и морковью. Заливаем водой и отправляем на средний огонь тушиться под крышкой около 20 минут.
Добавляем к остальным ингредиентам приправу для плова, соль, молотый черный перец и лавровый лист. Также помещаем внутрь зубчики неочищенного чеснока.
Приправу для плова я покупала на рынке, а не пакетированную в магазине. Она содержит в себе традиционную зиру и другие компоненты, которые органично дополняют блюдо.
Тушим еще 10 минут, не перемешивая. Перемешать плов следует только по окончании приготовления.
Блюдо готово!
Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Плов из свинины | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Плов со свининой

19 сентября 2009 г. в Основные блюда, Свинина от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1ч 45мин

Типичный плов (плов, плов) готовят из риса и мяса и приправляют специями. Это блюдо, различные рецепты которого можно найти в культурах Ближнего Востока, Центральной, Южной Азии и Восточной Африки, откуда оно было заимствовано из разных кухонь: так что теперь блюда, похожие на плов, можно найти в списках рецептов каждой страны.

Имея корни на Востоке, оригинальный плов обычно готовят из баранины или баранины. Однако я считаю, что его можно приготовить практически из любого мяса: говядины, свинины, курицы, утки и всего, что вы предпочитаете.

Я не большой поклонник баранины, поэтому обычно готовлю плов со свининой (что в шаге от оригинального рецепта, но мне нравится). Не стесняйтесь заменить свинину любым другим видом мяса, который вам нравится, и создайте свой собственный рецепт плова (вам также может потребоваться изменить время приготовления, поскольку для разных видов мяса требуется разное время приготовления). Побалуйте себя вкусной едой с оттенком восточных специй!

Состав:

1,5 фунта свинины (лопатка без костей)
Упаковка риса басманти 28 унций
3 большие моркови
2-3 луковицы
3 средние луковицы чеснока
1 столовая ложка молотого тмина
½ столовых ложки молотой куркумы
1 столовая ложка черного молотого перца
1 столовая ложка перца
Подсолнечное или оливковое масло (около ½ стакана)
Соль по вкусу

Как сделать, пошагово:

Подготовить ингредиенты: промыть мясо холодным паштетом, очистить морковь и лук, очистить верхний уровень скорлупы от чеснока: Рецепт плова из свинины: шаг 1
Поставьте большую кастрюлю (если у вас есть чугун, это был бы ваш лучший выбор, однако, как вы можете видеть, я использовал другой вид) с половиной чашки масла на умеренный огонь: Рецепт плова из свинины: шаг 2
Нарежьте лук на четверть кружка: Рецепт плова из свинины: шаг 3
Добавить лук в кастрюлю с подогретым маслом и обжарить (время от времени помешивая) до желтого цвета: Рецепт плова из свинины: шаг 4
Нарезать мясо кубиками с помощью 1.5 дюймов в ширину, добавьте его в кастрюлю и обжарьте мясо в течение 3-4 минут: Рецепт плова из свинины: шаг 5
Добавьте все специи — молотый тмин, молотую куркуму, молотый черный перец и перец: Рецепт плова из свинины: шаг 6
Добавьте 2 стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут (убавьте огонь, чтобы вода не кипела слишком сильно): Рецепт плова из свинины: шаг 7
Добавить нарезанную морковь, дать покипеть 10 мин: Рецепт плова из свинины: шаг 8
Не накрывайте крышкой и не перемешивайте (фактически, начиная с этого момента, важно не перемешивать блюдо до тех пор, пока оно не будет готово): Рецепт плова из свинины: шаг 9
Промойте рис холодной водой (можно повторить промывание, если вода выходит слишком размытой), вылейте рис в кастрюлю, разровняйте (но не перемешивайте!): Рецепт плова из свинины: шаг 10
Аккуратно налейте теплую или горячую воду до уровня, когда вода покрывает рис примерно на 0.8 дюймов, посолить. Если вы используете чугунную кастрюлю, вы также можете продолжить готовку в предварительно разогретой духовке, начиная с этого шага: Рецепт плова из свинины: шаг 11
Варить на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду, затем вдавить луковицы чеснока: Рецепт плова из свинины: шаг 12
Также деревянной палочкой проделайте в рисе несколько отверстий: Рецепт плова из свинины: шаг 13
Накройте крышкой и варите, пока рис не будет готов (около 20-25 минут), но не пережарьте рис, чтобы он не стал слишком мягким.Затем выключите огонь и тщательно перемешайте все содержимое кастрюли деревянной ложкой. Подавать плов из свинины горячим без гарнира: Плов из свинины

Приятного аппетита! Теги: морковь, обед, чеснок, обед, мясо, лук, плов, свинина, рис, острый

Предыдущая / Следующая запись

Рецепт плова со свининой в горшочках. Плов со свининой в горшочке в духовке. Котлеты из минтая с творогом под соусом Райт

Плов, лучше всего традиционно готовить в казане, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках.Вы можете использовать его как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новое или если вы планируете подавать его гостям. В последнем случае количество порций можно легко подсчитать.

Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить туда мясо. Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Тем временем лук порезать на четвертинки кольцами, морковь мелко нарезать.

Нагреть масло в сковороде и положить лук. Жарить 5 минут до прозрачности.

Положить морковь на лук, продолжать жарить, периодически помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Мясо разделить по горшочкам в равных пропорциях.

Поверх свинины в кастрюлях выложить морковь и лук, добавить 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки тмина и барбариса, молотый черный перец.

Добавьте рис и залейте водой. Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее.

Плов готов, как только рис впитал всю воду.

Можно есть в горшочках, но я предпочитаю ставить на тарелку. В отличие от классического, он получился более сочным.

Приятного аппетита!

Блюда в керамических горшочках всегда отличаются особым вкусом и неповторимым ароматом.Знаменитая восточная кухня не исключение. Плов в горшочке со свининой в духовке — оригинальный способ приготовления традиционного блюда в домашних условиях.

В отличие от классической выпечки, запекание в духовке имеет ряд преимуществ. Не секрет, что плов — довольно жирное и калорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла придает этому лакомству неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако при запекании в духовке даже с минимальным количеством жира рис получается рассыпчатым, но не сухим.

Мясо и овощи, которые являются незаменимыми составляющими любого плова, запекаются и тушатся одновременно. Благодаря такому способу приготовления все ингредиенты пропитаны вкусом и ароматом друг друга. Это придает особый неповторимый вкус блюдам, приготовленным в духовке.

Однако наиболее существенными достоинствами являются простота приготовления и красивая подача блюд из гороха. Воспользовавшись пошаговым рецептом плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами.Необязательно иметь специальные знания кулинарии, чтобы научиться вкусно и красиво готовить. Простые и полезные советы помогут без особого труда приготовить это довольно сложное блюдо даже начинающим хозяйкам.

Рецепт плова со свининой в духовке

Время приготовления : 90 минут
Порций : 6
Состав :

Свинина (шея, лопатка) — 500 г
Рис — 2 стакана
Лук — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 1 шт.
Соль по вкусу
Специи и приправы по вкусу

Препарат :

Подготовьте все необходимое для приготовления пищи. Овощи желательно заранее очистить от кожуры, рис можно брать как длиннозерный, так и круглый.

2. Свинину с небольшим количеством жира желательно брать с шеи или лопатки.Можно использовать готовый гуляш или любой кусочек без костей. Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.

3. Нарезать морковь тонкими полосками или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурные надрезы.

4. Лук нарезать кольцами, не очень тонко, чтобы не было лишнего сока. Количество овоща должно быть примерно таким же, как и мяса.

5. Приготовлению основного ингредиента нужно уделять особое внимание.Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой крупы. Вы можете использовать длиннозерный или круглый рис — это не имеет значения. Важно, чтобы крупа содержала минимальное количество крахмала. Поскольку приобрести особый азиатский твердый рис в обычном магазине довольно сложно, нужно научиться использовать те сорта, которые всегда под рукой.

6. В первую очередь хорошо промыть крупу: промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной и прозрачной.

7. Поскольку плов в духовке со свининой готовится долго, рис не должен перевариваться и превращаться в бесформенную кашу.Для этого нужно удалить не только лишний крахмал, но и жидкость, что значительно ускоряет процесс приготовления. Положите кусок марли на ситечко или дуршлаг и выложите на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо высох.

8. Включите духовку на 180-200 ° C и подготовьте горшки. Осталось только разложить по посуде все продукты и отправить в духовку на запекание. Плов со свининой в духовке, рецепт которого мы и будем использовать, можно приготовить двумя способами: с предварительным обжариванием продуктов или без него.

9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам просто нужно выложить всю еду в кастрюлю слоями и залить водой. Слегка смажьте дно сковороды растительным маслом, чтобы овощи и мясо не прилипали. Начинайте заполнять горшочки продуктами в таком порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не наполняйте горшок до краев — последний слой должен быть на 3-4 сантиметра ниже вешалки.

10. Посолить и приправить по вкусу — можно использовать уже готовую смесь приправ.По отдельности можно добавить куркуму, тмин, душистый перец и барбарис.

11. Второй способ займет немного больше времени. Влейте в сковороду растительное масло и начинайте по очереди жарить: лук, морковь и мясо. Очень важно, чтобы овощи и свинина жарились отдельно! Приготовленные таким образом продукты также поместите в кастрюлю.

12. Залейте водой — она должна быть на пару сантиметров выше риса.

13. Чеснок промыть в прохладной воде и, не очищая и не разделяя на зубчики, положить в самый центр.

14. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на разогретую духовку.

15. Плов в духовке со свининой варится около 50 минут. За это время у вас будет время не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.

16. Выньте приготовленный плов из духовки и сразу же перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно.

17. Подавайте плов прямо на слегка остывшем горохе.

Используйте для украшения свежие овощи, зелень или соленые огурцы.Приятного аппетита!

При жарке свинины перемешивайте мясо каждые 2-3 минуты. Это поможет не только добиться равномерного красивого оттенка кусков, но и исключит появление мясного сока.
Отдельно обжарить лук и морковь. Лук не должен подгореть, а морковь приобретет красивую золотисто-коричневую корочку.
Если вы используете мягкий рис, уменьшите время приготовления на 15 минут.
Крупы на пару лучше не использовать, иначе рис будет пережарен.
Количество горшков выбирайте в соответствии с количеством порций. При желании можно использовать большую керамическую кастрюлю, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
Можно использовать любые специи и зелень на свой вкус: в готовой смеси или по отдельности.

Если нужно приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет наиболее подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.

Классическое приготовление плова предполагает два основных, основных варианта: узбекский, когда все необходимые продукты постепенно складываются в один казан, и азербайджанский, при котором рис и мясо готовятся отдельно и объединяются в одно блюдо в самом конце процесса. . Правильный плов готовят на открытом воздухе, в большом плоском чугунном казане, который создает и поддерживает нужный температурный режим. Обычно плова готовят сразу много, на большую компанию или впрок. Сделать всего несколько порций в казане непросто, да и смысла в этом нет.Если вам нужно совсем немного плова: лучший способ — приготовить плов в горшочках в духовке. Духовка равномерно разогреет пищу, а когда вы ее выключите, она будет медленно остывать, что необходимо для плова, после чего она «достигнет» своего состояния. При этом кашпо сохранит свои природные полезные свойства продукции.

Готовить плов в горшочках из разных сортов мяса удобно, все варианты отличные. Плов с курицей в горшочках или плов в горшочках со свининой ничем не хуже классического плова из баранины.При этом в горшочках он становится более сочным, ароматным, рассыпчатым и вкусным. Обязательно узнайте, как приготовить правильный и удобный плов в горшочках, его рецепт вы найдете на нашем сайте. Здесь поинтересуйтесь фотографиями готового плова в горшочках, фото прекрасно иллюстрируют все его достоинства и положительные качества. Попробуйте приготовить именно тот плов в горшочках, рецепт по фото которого вы выбрали на сайте. Не отклоняйтесь от рецепта, пропорций и последовательности операций.Это даст вам отличный результат.

Для начала попробуйте реализовать рецепт плова в горшочках с курицей, он диетичнее, быстрее и проще в приготовлении.

Многие знают, как приготовить плов в горшочках, вы наверняка видели много рекомендаций. Давайте попробуем и дадим несколько советов, они вас не побеспокоят:

Настоящий плов в горшочках готовят с бараниной, но не хуже — с другими видами мяса, а также с птицей и рыбой. При этом заметно сокращается время приготовления;

Любое мясо нужно тщательно обжарить на сильном огне до появления корочки, чтобы сок мяса сохранился внутри кусков.Другой подход — обычное тушеное мясо с рисом;

Лучший рис для плова в горшочке в духовке — это рис Девзира Ферганский. Но в наших условиях подойдет самый обычный пропаренный длиннозерный рис, который можно купить во всех магазинах;

Набор специй для риса — отдельная тема. Обычно это смесь барбариса, шафрана, тмина и куркумы. Важно не переборщить с приправами, они очень ароматные;

Иногда в плов с курицей, говядиной или рыбой добавляют кориандр или базилик, но это отход от традиционных правил;

Усилить вкус плова можно изюмом, курагой, айвой, цельной головкой чеснока.Еще они обогащают плов и добавляют свои нюансы. Уложите их одновременно с рисом;

Плов подают в кучке на керамической посуде, сверху кладут чеснок, разделенный на дольки, острый перец, дольки айвы и другие продукты и добавки, входившие в состав плова, кроме риса и мяса. С пловом удачно сочетаются салат из помидоров, салат из редиса, петрушка, гранаты.

Вы когда-нибудь готовили плов? Несомненно, да. Тогда приходилось готовить плов в духовке? Нет? Тогда обязательно стоит попробовать, ведь плов в горшочках получается неописуемо ароматным и готовится без лишних хлопот.

Рецепт плова из свинины

Рецепт этого плова отличается от оригинала только упрощенным и быстрым способом приготовления. Такое блюдо порадует своим присутствием на столе уже через 15-20 минут, проведенных в духовке.

Состав:

свинина — 500 г;
морковь — 1 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
рис — 1 ст .;
масло растительное;
чеснок — 1 головка;
зира — 3 ч.
барбарис — 3 ч.
соль, перец — по вкусу.

Препарат

Рис промываем под проточной водой до тех пор, пока текущая жидкость не станет прозрачной. Залейте рис пресной водой и оставьте набухать на 1 час.

Обжарить на растительном масле свинину, предварительно нарезанную и очищенную от жилок. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до мягкости на отдельной сковороде. Смешиваем мясо с жаркой.

Приготовить формы для запекания, на их дно выложить мясо с овощами, специями, немного измельченного чеснока и риса.Наполните кастрюлю водой так, чтобы она накрылась. Накрываем кастрюли крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 15-20 проверяем нашу еду, если рис впитал всю воду, значит плов из свинины в горшочках готов!

Плов в горшочках с курицей

Если ваша душа не склонна к мясу, то отдавайте предпочтение птице, тем более что для такого рецепта отлично подойдет практически любая птица, будь то курица, индейка или гусь.

Состав:

куриное филе — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 2-3 зубчика;
масло растительное;
Приправа для плова готовая — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
рис — 1 ст.

Препарат

На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, выложите их предварительно нарезанную кубиками куриную грудку. Готовить грудку до готовности не нужно, так как она придет в духовку позже, нужно просто подержать ее на огне, чтобы кусочки «схватились».

Параллельно с жаркой промойте рис. Выложите в кастрюлю мясо с овощами, специями и рисом, залейте будущий плов водой или так, чтобы все было в кастрюле. Готовить наш плов из курицы в горшочках будет при 170 градусах примерно 35-40 минут.

Как приготовить плов в телятине?

Состав:

говядина — 500 г;
репчатый лук — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
шафран — 1 ст. ложка;
рис — 2 ст.;
бульон (говяжий) — 1 л;
чеснок — 1 головка;
приправа для плова — 1 ч.
соль, перец — по вкусу.

Препарат

Мясо вымыть, обсушить, удалить лишний жир и прожилки, а затем нарезать кубиками. Лук нашинковать, морковь нарезать кубиками. В промасленный растительным маслом кладем в кастрюлю смесь сырого батата и овощей, накрываем все это крышкой и ставим в духовку при 170 градусах, пока мясо не потечет и не начнет тушиться в нем.

Последнее означает, что пора добавить в кастрюлю приправу по вкусу, измельченный чеснок. Как только мясо пропитается ароматами и станет мягким, вылейте в кастрюлю предварительно промытый рис, затем влейте говяжий бульон (соотношение риса к жидкости, как всегда, 1: 2). Теперь осталось накрыть плов крышкой от кастрюли и подержать в духовке до полного впитывания влаги, то есть рис готов. Латуни подаем как обычно, с салатом, хлебом и, желательно, с бокалом хорошего вина.

Плов — уникально вкусное, сытное и полезное блюдо, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов. У каждого повара-профессионала и любителя есть свой любимый рецепт (а то и несколько вариантов) приготовления этого блюда. Мы расскажем о том, как приготовить замечательный плов в горшочках в духовке.

Пошаговый рецепт приготовления плова в горшочках в духовке

Готовить по меню — одно из моих любимых кулинарных увлечений. Поэтому посуда в горшочках появляется на столе довольно часто.Одно из моих недавних открытий — плов в горшочках в духовке, рецептом которого поделился один из моих друзей. Мне посчастливилось присутствовать на ее кухне как раз в тот день, когда она собиралась порадовать свою семью этим чудесным блюдом.

Состав:

800 г мякоти свинины;
450 г риса;
2 головки репчатого лука;
1 морковь;
4 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
масло подсолнечное.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить до светло-желтого цвета на сковороде с 2 ст.л. подсолнечное масло.
Овощи для плова в горшочках должны быть обжарены до полуготовности
Морковь обжарить на терке с большими отверстиями до полумягкости.
Мякоть свинины промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Выложить мясо в сотейник с раскаленным маслом, обжарить до полуготовности, посолить по вкусу.
Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, мягкую баранину, курицу или индейку.
Плов можно готовить со свининой или любым другим мясом
Разделите свинину на 4 части.
Жареная свинина выкладывается на дно кастрюль
Сверху с жареными овощами.
Выложите обжаренные овощи поверх мяса.
Добавьте в каждую кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
Не забудьте добавить ароматный чеснок
Рис хорошо промыть несколько раз до прозрачной воды, выложить в кастрюли с мясом и овощами.
Рис для плова нужно промыть в нескольких водах
Добавьте к заготовкам еще немного соли.
Налейте воду в кастрюли так, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см.
Вода в горшках должна покрывать рис примерно на 2 пальца.
Накройте кастрюли крышками, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и варите 50-60 минут. Полное испарение жидкости и мягкость рисовых зерен скажут вам о готовности плова.
Выключите духовку, дайте плову постоять 5-10 минут, затем подавайте к столу.

Свиные отбивные по-азиатски с рисовым пловом Рецепт

Свиные отбивные в азиатском стиле Рецепт плова с рисом 475 КИТАЙСКИХ СВИНИНКИ. Это отличный и простой способ придать вкус свиным отбивным, и он всегда пользуется успехом на семейных собраниях. Просто сделайте маринад на несколько минут и оставьте на несколько часов. Если готовите в духовке, установите температуру 350 градусов по Фаренгейту и готовьте 30 минут или до готовности.

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Добавьте свинину; готовьте 3-5 минут с каждой стороны или пока свинина не прожарится. Удалите из сковороды; согреться; 2 Смешайте яблочный сок, воду, рисовую смесь, яблоко, клюкву, лук и орехи пекан в неглубокой сковороде. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 20 минут; 3 Положите свинину на рисовую смесь. Обложка.

Как приготовить рис из свиной отбивной, запеченный по-китайски?

Этот китайский запеченный рис с отбивной из свинины, если его хорошо приготовить, настолько хорош, что может помочь вам избавиться от плохого самочувствия или подавленности. Это так хорошо! Замариновать свиные отбивные с вином, соевым соусом, солью и сахаром в течение 30 минут.Белый перец смешать с мукой и слегка обмакнуть в муку свиные отбивные, стряхивая излишки муки.

Как приготовить азиатский плов с рисом дома?

Направления В большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне; обжарить морковь, сельдерей и лук до готовности, 3-5 минут. Добавьте воду, соевый соус, сахар и приправы; довести до кипения. Осторожно вмешайте горошек.

Какой лучший рецепт корейских свиных отбивных?

Свиные отбивные по-корейски — простой рецепт маринованных свиных отбивных по-корейски, в результате которых во рту тают супер вкусные свиные отбивные.Лучше всего! Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В миске среднего размера взбейте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и соус шрирача.

Как приготовить соус хойсин для свиных отбивных?

В форме для запекания смешайте соевый соус, соус хойсин, чеснок, мед и сахар. Добавьте свиные отбивные, превращая их в панировку. Накройте полиэтиленовой пленкой и мариновайте в холодильнике от 1 часа до 24 часов. 2. Разогрейте жаровню. Вынуть из маринада свиные отбивные и разложить на противне; резервный маринад.

Свиные отбивные по-азиатски с рисовым пловом

меда, свиные отбивные, толщиной 2,5 см, сок лайма, рисовые полоски кнорра — рисовый плов и еще 3 свиных отбивных Куробута на гриле с соусом мисо Свиное кунжутное масло, соевый соус, свиные отбивные, кошерная соль, мисо, мирин, саке и 1 более

Рецепт китайской запеченной свиной отбивной с рисом 焗豬扒飯. Замариновать свиные отбивные с вином, соевым соусом, солью и сахаром в течение 30 минут. Белый перец смешать с мукой и слегка обмакнуть в муку свиные отбивные, стряхивая излишки муки.Добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду и обжарьте свиные отбивные на среднем огне по две минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

Готовьте кусочки свинины на сильном огне 3 минуты. Не нужно готовить. Приправить щепоткой соли и свежемолотого перца. Чтобы мясо не выделялось сока, во время приготовления время от времени переворачивайте его деревянной лопаткой. Добавьте лук. Жаркое движения в течение 2 минут. Добавьте морковь. Жаркое движения в течение 2–3 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте рис.

Разогрейте духовку до 350 F.Выложите отбивные на пергаментный противень. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Полить отбивные соусом и поставить в духовку. Выпекайте примерно 40 минут или пока свинина не достигнет температуры не менее 165 F. Учтите, что время приготовления будет зависеть от толщины ваших отбивных.

Шаг 1. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте свинину; варить 5 минут или пока не подрумянится, помешивая, пока не рассыпется. Добавьте белый лук, 1/4 стакана зеленого лука и чеснок; варить 4 минуты. Добавьте 1/3 стакана воды; готовьте 1 минуту, очищая сковороду, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки.Снять с огня; добавьте оставшиеся 1/2 стакана зеленого лука, гочхуджан, соевый соус и коричневый сахар.

10 лучших рецептов свиных отбивных в азиатском стиле

Брызги с пам. Выложите рис на дно блюда. Смешайте суп и суповую смесь, воду и вино. Добавьте к рису. Если рис шевелится, перечитайте его. Свиные отбивные посолить и поперчить по вкусу. Выложите отбивные поверх рисовой смеси. Накрыть фольгой и запекать при 375 градусах 1 час 10 минут на средней решетке в духовке.

1 ст.мед. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанное кубиками яблоко, кинзу, соль и перец и обжарьте до светло-коричневого цвета, но яблоки останутся твердыми. Добавьте сухой рис и перемешивайте, пока он хорошо не смешается и рис не станет жемчужным. Добавьте воды, доведите до кипения, затем накройте крышкой и снимите с огня.

Нагрейте гриль на среднем огне, примерно от 450 до 500 градусов по Фаренгейту. Приготовьте отбивные, натерев с обеих сторон оливковым маслом, солью и перцем. В сковороде на среднем огне добавить лук, сельдерей и морковь; варить 3 минуты, пока не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Добавьте рис и перемешивайте, пока рис не станет слегка поджаренным.

Наши свиные отбивные в азиатском стиле с рисовым пловом позволяют отведать свиные отбивные с вашими любимыми азиатскими вкусами. Соевый соус, мед и имбирь — вот лишь некоторые из вкусных ингредиентов этого восхитительного рецепта свинины.

Инструкции. Выложите свиные отбивные на дно мультиварки объемом 5 литров или больше. Равномерно посыпьте кусочки лука и ананаса нарезанными кубиками поверх свиных отбивных в мультиварке.В небольшой миске взбейте кетчуп, сахар, соевый соус, воду, чеснок и молотый имбирь до однородности. Равномерно полейте свиные отбивные.

Рецепт плова из свинины и риса

Добавьте сырой рис, перемешайте, чтобы покрыть рис маслом, и обжаривать, пока рис не станет золотистым и не начнет давать ореховый аромат, примерно 3 минуты. Добавьте горячий бульон и лимонный сок и быстро накройте крышкой. Доведите до кипения и варите 15 минут. Работая быстро, чтобы минимизировать время, необходимое для снятия крышки, добавьте кабачки и / или кабачки.

Куриные грудки с помидорами и каперсами. Курица в сливочном соусе из эстрагона. Куриное соте с розмарином. Курица с эстрагоном. Coq au Vin. Курица-пашот в сливочном соусе. Маринад для красного вина для оленины. Жаркое из индейки с яблочно-колбасной начинкой. Турция Чили.

Скороварка Рецепт свиных отбивных по-азиатски. Свиные отбивные без костей с соевым соусом, куриным бульоном и овощами, приготовленные в электрической скороварке. Если вам нравится готовить свиные отбивные в скороварке, вам также могут понравиться свиные отбивные и рис с помидорами и чили: также ознакомьтесь с нашими Вкусные рецепты.Скороварка Рецепт свиных отбивных и риса с помидорами и чили

1 фунт красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками; 1 фунт приготовленной курицы, нарезанной небольшими кусочками (около 3 стаканов); 1 стакан очищенного и нарезанного огурца; 1/2 стакана майонеза Hellmann’s® или Best Foods® без холестерина канолы

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде до 350 градусов по Фаренгейту. Сделайте драгу, смешав муку, перец (белый и черный перец) и соль в неглубокой миске. Обваляйте каждую свиную отбивную в мучной смеси.Поместите свиные отбивные в масло по 2 раза, чтобы жарить по 4 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки и румяной корочки.

Свиные отбивные с рисовым пловом

вареный рис. НАПРАВЛЕНИЯ Установите духовку на 325 градусов F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Приправить стейки или отбивные из свинины с обеих сторон небольшим количеством черного перца и выложить в форму для запекания. В миске смешайте коричневый сахар с кукурузным крахмалом и имбирем, кетчуп, соус чили, чеснок и соевый соус.

Это рецепт быстрого соте из свинины в японском стиле.Прекрасно сочетается с рисом и тушеными овощами. Вы также можете удвоить рецепт и использовать для приготовления на гриле целые свиные отбивные или куриные грудки! Предоставлено baby23. Категории Рецепты Мировой кухни Азиатская Японка. Время 1ч30м. Урожайность 4. Количество ингредиентов 6

Восхитительный микс из свинины, риса, яиц и овощей с пикантным соусом умами для азиатского вкуса. Это быстрый и простой рецепт, который подходит для обеда или ужина. Жареный рис со свининой очень вкусен, если вы приготовите его с остатками свинины или если вы приготовите пару свиных отбивных только по этому рецепту.

Котлеты отлично подходят к горячему отварному рису, а также к картофельному или рисовому плову. Свиные отбивные также универсальны, и вы можете приправить их некоторыми креольскими или каджунскими приправами и тушеными помидорами или добавить помидоры в стиле чили и порошок чили для отбивных Tex-Mex. По-итальянски добавить базилик и чеснок.

В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Обжарить свиные отбивные от 5 до 6 минут на каждую сторону. Между тем, смешайте оставшиеся ингредиенты в форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов; хорошо перемешать.Поместите поджаренные свиные отбивные на смесь и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте 1 час или до тех пор, пока в свинине не перестанет розовый цвет.

Азиатские свиные отбивные: легкий и быстрый семейный рецепт

Бросьте мясо в пакет, чтобы покрыть его маринадом. Мариновать от 30 минут до 3 часов. Вынуть свиную вырезку из маринада и выложить на противень. Сбрызните свинину примерно половиной маринада. Выбросьте оставшийся маринад. Жарить 15 минут. Полейте свинину маринадом на противне.

Снимите крышку и перемешайте вилкой зеленый лук с рисом. Подавать горячим. Для свиных отбивных: приправьте свиные отбивные с обеих сторон эссенцией, солью и перцем. Поставьте большую 12-дюймовую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте в нее оливковое масло. Выложите свиные отбивные на сковороду и жарьте 3 минуты.

Шаги: Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке. Варите фасоль 4 мин, затем слейте воду под холодной водой, обсушите и отставьте. В большой сковороде или воке с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла.Добавьте свиной фарш и обжаривайте несколько минут, разбивая на мелкие кусочки тыльной стороной ложки.

Вырезка в этом рецепте купается в ароматной азиатской смеси ингредиентов. Вы найдете соус хойсин и кунжутное масло в азиатском разделе вашего рынка. Подавайте этот рецепт азиатской глазированной свиной вырезки с рисовым пловом с кукурузой и арахисом, чтобы впитать соус.

Добавьте лед и свиные отбивные. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 12 или до 24 часов. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте рис и 1 1/2 стакана воды.

Свиные отбивные по-корейски

Получите полный рецепт китайских свиных отбивных (диабетических), инструкции, калорийность и обзор питания. Оцените этот рецепт китайских свиных отбивных (для диабетиков): 1/4 стакана заменителя яиц для взбивания яиц, 3 столовые ложки легкого соевого соуса, 1 столовая ложка воды, 6 нежирных отбивных из свинины, 3 столовые ложки зародышей пшеницы, 1/4 чайной ложки сушеного имбиря, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/4 стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы

1 стакан риса басмати 2 стакана воды или бульона (курицы или овощей) 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 маленькая луковица или 1 средний лук-порей, мелко нарезанные ¾ фунта моркови (2 больших), очищенных, разрезанных пополам вдоль, если большие, и тонко нарезанный по диагонали Соль по вкусу ½ стакана мелко нарезанного плоского листа

Запеченный палтус с оливковым пловом и цитрусовым маслом.14. Запеченные свиные отбивные с начинкой из мангового чатни. 15. Креветки по-баскски с коричневым рисом с лимонным базиликом.

Связанные

Плов со свининой в духовке рецепт

Плов можно приготовить разными способами, один из которых — в духовке.

Это у нее блюдо просто необычное, но для этого не требуется больших кулинарных навыков. Все рецепты просты, понятны и с ними легко справится каждая хозяйка.

Плов в духовке со свининой — общие принципы приготовления

Для приготовления плова в духовке вам понадобится казан с крышкой или кастрюля без пластиковых деталей. Иногда используются горшки. Вся посуда должна быть огнестойкой. Блюдо готовится сразу в духовке, либо часть ингредиентов предварительно обжаривается на плите.

Основные ингредиенты блюда:

• Свинина. Для плова используют мякоть или ребрышки. Мясо моют, сушат, режут и жарят на сильном огне с овощами или запекают в духовке.

• Морковь. По правилам идет много, но все чаще количество сокращается. Вкус плова из моркови может быть сладковатым, что нравится далеко не всем.

• Рис. Вы можете использовать круглый, длинный, пропаренный, темный или матовый. На эту тему много споров, каши выбираем на свой вкус.

• Лук репчатый. По правилам добавляется меньше моркови. Но вы можете положить равную сумму. Плов с луком не испортишь.

• Специи. Можно использовать специальные приправы для плова или собрать их самостоятельно.Чаще всего употребляют тмин, барбарис, куркуму, перец разных сортов. Но некоторые предпочитают ограничиваться солью, черным перцем и лавровыми листьями.

Дополнительно можно добавить грибы, сухофрукты, разные овощи. Вариаций плова огромное количество, но все рецепты можно адаптировать для приготовления в духовке.

Плов обыкновенный в духовке со свининой

Рецепт простого плова в духовке со свининой, который многие хозяйки обычно готовят на плите. Можно таким способом приготовить блюдо, а потом просто сравнить результат.Готовим плов в большом казане.

Состав

• 0,4 кг риса;

• свинина 500 г;

• 3 моркови;

• 2 луковицы;

• 1 головка чеснока;

• 120 г масла;

• специи для плова.

Подготовка

1. Немедленно включите духовку на 180 градусов. В казан наливаем масло, но ставим на плиту. Пусть нагреется.

2. Лук нарезать кусочками, морковь — соломкой, терку лучше не использовать.

3. В разогретое масло кладем лук, через минуту кидаем морковь.

4. Быстро нарежьте свинину ломтиками и начните после моркови. Сразу добавить ароматные специи, перемешать и снять с огня. Берем казан, отправляем в духовку. Замачиваем зирвак около получаса, периодически помешивая, лук и морковь не должны подгореть.

5. За это время нужно хорошо промыть рис. Текущая вода должна стать полностью прозрачной. Также на плиту ставим воду для заливки плова.На часть риса берем 2 части кипятка.

6. Головку чеснока необходимо очистить сверху, то есть удалить внешнюю шелуху. Необязательно разбирать на гвоздики.

7. Вынимаем казан с ароматным мясом, всыпаем подготовленный рис, втыкаем головку чеснока и доливаем подсоленный кипяток. Сверху набрасываем лист лавра.

8. Теперь накройте казан, поставьте в духовку, снизьте температуру до 160 градусов и забудьте о блюде на полчаса.Затем выключаем духовку и через десять минут достаем казан.

Плов в духовке со свининой (ребрышки)

Комбинированный способ приготовления плова со свининой в духовке. Блюдо получается необычным, ведь в нем используются ребрышки.

Состав

• 20 стаканов риса;

• Ребра 700 г;

• 4 стакана воды;

• 0,5 стакана масла сливочного;

• 3-4 моркови;

• 2 головки лука;

• 1 головка чеснока;

• приправы.

Подготовка

1. Сначала промойте рис пару раз, затем залейте его ледяной водой на десять минут.

2. Обрежьте ребра по одному.

3. Возьмите казан, влейте полстакана масла (около 100 мл), поставьте на плиту и нагрейте до дымки. При этом включить духовку, дать прогреться до 160, поставить кипяток, затем залить плов.

4. Положить ребрышки в очень горячее масло и обжарить на максимальном огне до золотистой корочки.

5. Пока свинина готовится, нарежьте овощи соломкой. Добавьте к обжаренным ребрам. Готовим вместе минут пять, огонь тоже держим на максимуме.

6. Влейте чайную ложку специй для плова или любых других, вместе прогрейте еще пару минут.

7. Теперь кладем промытый рис, головку чеснока и заливаем кипятком. Накройте казан крышкой, переместите в духовку.

8. Готовим при 160 градусах полчаса. Затем выключите духовку, но не открывайте ее.Оставляем еще на четверть часа, как можно дольше, чтобы плов дошел до готовности в духовке.

Плов в духовке со свининой и черносливом

Умный рецепт ароматного плова в духовке со свининой и черносливом. Блюдо получается просто восхитительным, пикантным, сладость сухофруктов компенсируется пряно-чесночной остротой.

Состав

• 400 г свинины;

• 2 стакана риса;

• 300 г моркови;

• 200 г репчатого лука;

• 150 г чернослива;

• 2 головки чеснока;

• 0,5 стручка острого перца;

• 1 ч.смеси приправ;

• 80 г масла;

• зелень, лавр.

Приготовление

1. Лук нарезать большими полукольцами, выложить на дно казана с маслом. Очищенную морковь нарезать соломкой, выложить сверху. Затем последовали рубленые куски свинины. Все слои посыпать специями плова. Кладем нарезанный острый перец, полстручка хватит, можно еще меньше.

2. Накройте казан крышкой, поставьте в духовку, варите при 200 градусах четверть часа, затем снимите крышку и приготовьте столько же.

3. Снимаем одну головку чеснока, очищаем от кожуры. Если гвоздики крупные, то берем несколько штук. Разрезать на кусочки.

4. Чернослив промыть, разрезать пополам.

5. Приготовить рис по всем правилам плова. Кипятим ему воду, ровно в два раза больше круп.

6. Вынуть приготовленное мясо с овощами, добавить к ним чернослив, всыпать измельченный чеснок, всыпать рис. Запускаем подсоленный кипяток.

7. В центр втыкаем целый чеснок.Закидываем лавр.

8. Убираем температуру до 160. Закрываем казан, ставим в духовку, варим 40 минут. Готовый плов перед подачей перемешать.

Плов в духовке со свининой и грибами

Шампиньоны для этого рецепта используются в свежем виде. Но при желании можно взять уже отварные грибы. Мясо можно есть без костей и ребер.

Состав

• 300 г риса;

• 300 г грибов;

• свинина 400 г;

• 2 головки лука и моркови;

• специи;

• 0,5 стакана масла сливочного.

Препарат

1. Разрезать шампиньоны пополам. Крупные грибы на четвертинки. Смажьте сковороду маслом, достаточно одной ложки. Выложить грибы и обжарить до румяной корочки на сильном огне.

2. Оставшееся масло налить в казан, поставить на огонь. Добавьте измельченный лук, обжаривайте минутку. Далее вводим морковь.

3. Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в казан. Готовим зирвак на плите, добавляем специи для плова, перемешиваем, прогреваем десять минут.

4. Перекладываем грибы к мясу.

5. Добавьте промытый рис.

6. Залить плов 550 мл кипятка.

7. Воткните несколько зубчиков чеснока или целую головку.

8. Накройте казан крышкой и сразу же поставьте в духовку.

9. Готовка при 160 градусах 40-45 минут. Затем достаем, даем постоять еще минут двадцать. Теперь можно перемешать блюдо, украсить зеленью и подавать!

Плов в духовке со свининой и помидорами

Плов с помидорами получается совсем иначе, особенно в духовке и со свиными ребрышками.Можно использовать пасту, но со свежими помидорами она вкуснее.

Ингредиенты

• 2 стакана риса;

• Ребрышки 500 г;

• 2 моркови;

• 3 помидора;

• 2 луковицы;

• 3,5 стакана воды;

• 2-3 зубчика чеснока;

• лавр, пряности;

• 70 мл масла.

Приготовление

1. Готовим ребрышки в духовке. В казан с маслом кладем нарезанный лук и морковь, сверху выкладываем ребрышки.Если они большие, то обрезаем. Слои слегка присыпать специями для плова, но не солить.

2. Поставить в духовку, разогретую до 220. Жарить сверху ребрышки четверть часа.

3. Помидоры нарезать кружочками, положить поверх ребер. Ставим еще на 15 минут.

4. Приготовить рис, дольки чеснока, отварить и посолить воду по рецепту.

5. Вынуть помидоры с мясом, сразу убрать температуру до 150-160.

6.Засыпаем рис, бросаем чеснок и заливаем кипятком.

7. Можно все перемешать, будет вкуснее. Закрываем казан, отправляем на плиту на сорок минут. Дать плову настояться, затем еще раз перемешать.

Плов в духовке со свининой (в горшочке)

Вообще такой плов со свининой в духовке не обязательно готовить в большом горшочке, можно использовать сервировочное блюдо. Но в целом блюдо вкуснее. Применяется комбинированный метод приготовления.

Состав

• 0,5 кг свиной мякоти;

• 2 стакана риса;

• 3 столовые ложки масла;

• 2 моркови;

• 1 луковица;

• перец, соль.

Приготовление

1. Свинину нарезать кусочками, как шашлык, но можно и немного помельче. Выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до золотистой корочки без крышки. Переносим в горшок.

2. На этой же сковороде обжарить лук и морковь, нарезать соломкой и тоже переложить в кастрюлю.

3. Засыпать рисом, предварительно промытым в холодной воде.

4. Соль развести в 4 стаканах кипятка, вода должна быть пересолена, добавить перец, приправы для плова, все хорошо растворить и залить содержимым кастрюли.

5. По желанию положить несколько зубчиков чеснока, чернослив.

6. Крышка. Ставим блюдо в духовку, варим 50 минут при 170 градусах.

Плов в духовке со свининой — полезные советы

• Чтобы плов получился ярким и насыщенным, нужно добавить в зирвак карри, сладкую красную паприку или в конце добавить соевый соус, из которого готовится мясо. обжаривается до темной корочки и появляется красивый цвет.

• Подавать плов можно не только с зеленью, но и со всеми видами соусов.Идеально подойдет помидор с чесночным или белым грибным соусом.

• Если риса мало, попробуйте смешанный плов с небольшой порцией гречки. Блюдо получается очень интересным и красивым.

Источник

Понравилась статья? Не забудьте поделиться с друзьями — они будут благодарны!

Русский зимний плов — Плов из свинины и риса со специями — Sweet Thought

Сегодня в этот хмурый и холодный зимний день я подумал, что плов из риса может быть тем, что нам нужно, чтобы немного подбодрить и поднять настроение.И это действительно так! Это сытное блюдо с восхитительно ароматным и острым вкусом превращается в идеальное зимнее блюдо!

Рисовый плов — простое блюдо, рецепт которого обычно включает приготовление в бульоне с добавлением мяса, овощей и специй. Хотя это основной продукт питания в Восточной Европе и на Балканах, на Западе ему уделяют очень мало внимания. .

Вспоминая из детства, его обычно готовили из курицы, обычно служили как часть семейного застолья.В то время, когда я собирал только кусочки мяса, я не был большим поклонником риса.

Это изменилось несколько лет спустя, когда я был студентом в Белграде. Как бенефициары государственной системы субсидирования образования, студенты также имели доступ к субсидируемым планам питания. Субсидирование действительно означало; почти нулевая стоимость для студента. В студенческих ресторанах работали профессиональные повара, ингредиенты были свежие, местного производства. Удивительное разнообразие свежеприготовленных и вкусных блюд предлагалось каждый день.Оглядываясь назад и принимая это как данность и нормальное явление в то время, я просто понимаю теперь, насколько нам всем повезло и повезло.

Это было примерно в то время, когда я по-настоящему полюбила плов среди множества других традиционных и национальных блюд.

Настоящий рецепт вдохновлен шеф-поваром Грегом Истером. Рецепт представляет собой гибрид русского плова, часто мягкого, и интенсивного и острого узбекского плова. Блюдо с очень приятным вкусом, просто восхитительно!

Овощи готовятся на топленом и обезжиренном жире из жареного мяса, а рис готовится в бульоне, который собирается из остатков деглазированных мясных соков.Очень простой и эффективный процесс!

Возможно, лучший способ приготовить это блюдо — это зажарить мясо вечером, удалить глазурь на противне, процедить соки и после охлаждения поставить в холодильник на ночь. С этой подготовительной работой потребуется всего 10-15 минут, чтобы закончить ее и подготовить к сервировке. Могу также добавить, что это блюдо не только очень вкусное и легкое в приготовлении, но и очень экономичное. Этот замечательный рецепт, который легко обслужит 4-6 человек, не будет стоить дороже примерно 15 долларов.00.

Распечатать рецепт
Русский зимний плов
Рецепт плова из свинины со специями
инструкции
Все сухие специи обработайте в мельнице для специй.
В миске среднего размера взбейте молотые специи с кетчупом, лимонным соком и растительным маслом.
Нарезать мясо кубиками и добавить в маринад. Тщательно промассируйте мясо маринадом. Накройте миску эластичной пленкой и дайте постоять в холодильнике на 1 час.
Разогрейте духовку до 220 C (450 F) с включенным вентилятором и решеткой посередине.
Выложите мясо одним слоем на противне из неактивного металла (избегайте использования алюминия). Выпекать 13 минут, затем перевернуть, выпекать еще 13 минут.
Снова переверните кусочки и запекайте еще 7 минут. К этому моменту мясо должно было развить очень глубокий цвет, местами с черным. Это то, к чему вы стремитесь.
Переложите мясо в миску среднего размера и дайте остыть до комнатной температуры. На этом этапе мясо можно поставить в холодильник, если вы намереваетесь закончить блюдо на следующий день, или продолжить, если делаете это сегодня.
Сковороду деглазировать горячей водой, дважды пропустить через сито. Дайте остыть и снова охладите, если вы закончите на следующий день, или перенесите в отделитель жира, если готовите его сегодня.
Слейте или удалите застывший жир (если он заморожен) из деглазированного сока или бульона.
Промойте рис в мелком ситечке под холодной проточной водой. Чеснок и лук нашинковать, морковь натереть на терке.
На среднем огне (8,5 из 10) разогрейте большую кастрюлю с крышкой.Когда он станет очень горячим, добавьте обезжиренный жир, а затем добавьте лук и морковь. Перемешайте и готовьте около 4 минут.
Добавьте 1 1/4 чайной ложки морской соли.
Добавить промытый рис и тщательно перемешать.
Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить около 1 минуты.
Добавьте мясо и перемешайте до полного растворения.
Влейте бульон, перемешайте и дайте закипеть. Когда он начнет закипать, уменьшите огонь до средне-слабого (3 из 10). Поместите перевернутую керамическую тарелку чуть меньшего размера в кастрюлю, создав крышку и верхний груз. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 3-4 минут, не перемешивая. Кипяток должен быть сильным, но не слишком сильным, чтобы все сгорело. Это может потребовать некоторых экспериментов, чтобы определить правильный уровень тепла.
Нарезать 3 столовые ложки свежего укропа, 1 острый перец и жульен, 5 столовых ложек моркови.
Щипцами достаньте тарелку из кастрюли и добавьте нарезанный укроп, острый перец и морковь. Тщательно перемешайте, соскребая со дна кастрюли. Выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
Подавать теплым.
Плов из запеченного риса — Simply Scratch
История такова: вчера вечером я решил приготовить на ужин этот супер-фантастический плов из запеченного риса с жареной брюссельской капустой и жареной тилапией. Сейчас лето, и я «стараюсь» есть легче, стройнее и хорошо… ага.
Теперь я знаю, что Пэт не любит тилапию.Он съест это, потому что он такой хороший парень, но если в нем нет теста, корочки или какой-либо приправы, чтобы замаскировать рыбный вкус, он не так взволнован этим, как если бы я сделал, скажем, мясной рулет. Но я действительно хотел легкую летнюю трапезу, даже несмотря на то, что сейчас погода больше похожа на осеннюю… с прохладными 62 градусами. Отсюда и свитер на фото выше. Бррр.
Итак, я увидел, как он подъехал к дому, когда я поднимался по нашему склону после того, как сорвал несколько только что созревших виноградных помидоров.Увидев его, я направился внутрь, посыпал тилапию чесноком и лимонным маслом и положил ее под жаровню. Я завернула за угол, выходя из кухни, чтобы поприветствовать его, и увидела, что он стоит с дюжиной роз. Я имею в виду … вы, ребята, мы женаты 13 лет, я с ним 19 лет, а в последний раз я получил розы более 10 лет назад. И вот он протянул мне букет цветов, мои глаза наполнились слезами, и он просто сказал «просто потому, что». Ага! Я был в беспорядке… полностью удивлен и полностью счастлив.
Он сказал мне, что пропустил обед, рано ушел с работы и остановился, чтобы забрать цветы по дороге домой. Мое лицо буквально упало… ОН. ПРОПУЩЕНО. ОБЕД. А здесь я подавал ему рыбу, овощи и рис. Это не первый прием пищи, который кто-то выберет после 10-часового перерыва в приеме пищи. Я чувствовал себя ТАК ПЛОХО. Поэтому я сообщил ему эту новость и предложил, чтобы, если он все еще был голоден после обеда, я поехал с ним в город, чтобы он мог найти что-нибудь более сытное. Он быстро принял мое предложение (я имею в виду, что парень купил мне розы).Это, в свою очередь, означало, что у меня останутся остатки еды, и меня это всегда устраивает
Хотя мой муж не любит тилапию, этот рецепт рисового плова им нравится. Это относительно просто и должно быть самым универсальным блюдом из всех гарниров. Обычно я подаю его с курицей, свининой или могу посоветовать рецепт тилапии с жареным лимоном и чесноком, который я приготовил на ужин вчера вечером. У меня уже есть в этом блоге простая версия рисового плова из waaaay. Но эта версия заправлена луком-шалотом, чесноком, некоторыми свежими травами и запекается в духовке до совершенства.
Начните с нарезания кубиками среднего лука-шалота (примерно 1/4 стакана).
Разбить, очистить и измельчить 3 средних зубчика свежего чеснока.
Растопите две столовые ложки несоленого сливочного масла в средней 10-дюймовой сковороде на умеренном огне.
После расплавления добавить лук-шалот…
Обжарить до размягчения, примерно 3-4 минуты.
Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Добавьте пасту орзо…
Хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом, разложите ровным слоем, увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте пасту.
Перемешать несколько раз. Когда паста приобретает темно-золотистый цвет, пахнет жареным и ореховым…
Добавьте длиннозерный рис. Я сделал это только с белым рисом, поэтому я не уверен, работает ли коричневый рис, но если вы его перемешаете, не забудьте снова окликнуть, и я добавлю его в примечания к рецепту.
Поднимите это добро…
Перед переливанием в форму для запекания, покрытую крышкой емкостью 1-1 / 2 литра.
Смешайте воду и бульон…
И налейте около чашки.
Я это смотрю.
Хорошо перемешайте…
Накрыть крышкой и выпекать при 375 градусах 25 минут.
Когда время истечет, влейте оставшийся бульон / воду, приправьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки грубого черного перца.
Перемешать, накрыть крышкой и выпекать еще 35 минут.
Вот оно! Плов из запеченного риса. Хрустящие стороны с нежной пушистой начинкой в центре. Раньше я добавляла туда свежую зелень … вы тоже можете это сделать, но это совершенно необязательно. ФОТОГРАФИЯ: одна из моих прекрасных дочерей. Я просто не знаю, какой именно, потому что они оба по очереди фотографировали. Они самые лучшие.
Наконец, посыпьте запеченный рисовый плов небольшим количеством свежей петрушки, если душе угодно, и для яркости цвета, и вы готовы.
Каждый раз идеальный рисовый плов.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт плова с рисом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Моя кулинарная книга Simply Scratch: 120 полезных домашних рецептов, сделанных проще, теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать подробности и заранее СПАСИБО!
Выход: 6 порций
.
Плов с запеченным рисом
Легкий гарнир, который подойдет практически ко всему!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 средний лук-шалот, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
1 стакан пасты орзо
1 стакан длиннозерного белого риса
1½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан воды
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
петрушка для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 375 °.
В 10-дюймовой сковороде растопите масло на среднем огне.
Обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте орзо. Движение, чтобы покрыть маслом и равномерно распределить. Поджарьте пасту до тех пор, пока она не станет темно-золотистой, около 4 минут. Перемешайте и продолжайте жарить еще 4 минуты. Добавьте рис, перемешайте и вылейте в форму для запекания, покрытую крышкой объемом 1,5 литра.
Смешайте бульон и воду и налейте в чашку жидкости рис и орзо.Перемешать, накрыть крышкой и выпекать 25 минут. Когда время истечет, снимите крышку и влейте оставшийся бульон, приправив солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и запекайте еще 35 минут.
Добавьте измельченную петрушку и взбейте вилкой. Подавать теплым.
Я добавил в кастрюлю примерно столовую ложку измельченной петрушки и половину столовой ложки измельченной мяты вместе с солью и перцем. Это придает плову яркую свежесть, но это совершенно необязательно, и вы всегда можете добавить зелень в готовое блюдо.
калорий: 254 ккал, углеводы: 45 г, белок: 7 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 10 мг, натрий: 218 мг, калий: 164 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 23 мг, железо: 1 мг
Автор: Лори Макнамара
Курс: зерновые и макаронные изделия
Кухня: американская, ближневосточная
[этот пост содержит партнерские ссылки.]
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
How to Make Hoppin ‘John — How-To
Как южанин, я ел Хоппин Джона — рис и черноглазый горох со свининой — на Новый год почти каждый год на протяжении всей моей жизни. Hoppin ‘John в Новый год должен приносить удачу (хотя никто не знает почему), и я уверен, что даже когда я был младенцем, моя бабушка размяла для меня горох и рис, чтобы я был счастливчик.
Это настоящая южная кухня, и рецептов здесь столько же, сколько и южан.В моей версии я делаю рисовый плов отдельно от гороха, чтобы рис оставался более плотным и пушистым, чем если бы они были приготовлены вместе или если бы рис просто готовился на пару. Я также готовлю горох в курином бульоне вместо воды для дополнительного вкуса. В результате получается миска с сердечным добром, которая, удачно это или нет, является идеальным началом нового года.
Нужно знать
Купите сушеный горох черноглазый в магазине с высокой оборачиваемостью. Вы можете рассчитывать на недавно собранный сушеный горошек, который быстро приготовится и будет нежным.
Посолить рано. Представление о том, что соль замедляет процесс приготовления, — миф. Сушеные бобы готовятся быстрее, если вначале добавляют соль, потому что она помогает разрушить их клеточные стенки.
Улучшение бульона. Тушение свинины с горохом придает бульону более глубокий аромат и более вкусные бобы.
Еще один вариант — свежий черноглазый горох. Их не нужно замачивать, они будут готовиться быстрее, чем сушеные, поэтому вам следует тушить свинину в бульоне около 20 минут, прежде чем добавить горошек, чтобы получить полный аромат.избегайте консервированного или замороженного гороха — в этом рецепте он станет мягким.
Выпекать плов в духовке. Рисовый плов можно готовить на плите или в духовке, но духовка обеспечивает равномерное распределение тепла, поэтому плов получается пушистым с отдельными зернами.
Украсить Джон Хоппин маринованными банановыми перцами, , которые добавляют цвет, жар и кислотность. Его также традиционно подают с острым соусом — подойдет любой хороший южный бренд, такой как Crystal, Tabasco или Texas Pete.
Готовьте черноглазый горох на слабом кипении, чтобы жидкость не уменьшилась слишком быстро и горох не рассыпался.
Несколько видов свинины подойдут
Я предпочитаю оставлять свои варианты открытыми, поэтому я включил несколько вариантов свинины в свой рецепт Hoppin ’John. вот руководство, которое поможет вам выбрать.
Боровая челюсть Пожалуй, самый традиционный кусок свинины (и мой любимый), челюсть вырезается из щеки свиньи и ее часто коптят. Очень жирная нарезка, из нее получится насыщенный хоппинский джон, усыпанный нежными кусочками свинины.
Бекон Толстый бекон — хороший и легкий заменитель свиной челюсти. Это придает готовому блюду аромат дыма, а кусочки бекона придают ему текстуру.
Окорок Окорок окорока, образующийся из голени, чаще всего продается копченым и вяленым. Они также являются традиционными и придадут хмелевому джону привкус ветчины.
Свинина с солью Как и бекон, это бекон, его получают с бока или брюха свиньи, но вместо того, чтобы коптить, он вялен в соли, что делает его намного жирнее.Это не придаст Hoppin ’John дымного вкуса, как другие виды мяса, но оно богатое и ароматное.
.

Плов в духовке со свининой

Рецепты плова;

Плов в духовке со свининой-продукты для приготовления:

Как приготовить плов в духовке со свининой пошаговый рецепт с фотографиями

Формирование плова со свининой и приготовление в духовке

Плов со свининой рецепт с фото в духовке

Плов со свининой в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Готовим вкусный плов из свинины в духовке

Как приготовить плов из свинины в духовке

Плов в духовке со свининой, рецепт с фото в стеклянной посуде

Плов в духовке, рецепт с фото пошагово

Рецепт плова со свининой в духовке

Рекомендации к приготовлению плова:

Плов со свининой в духовке

Пошаговое приготовление плова со свининой в духовке:

Как вкусно сделать плов из свинины в духовке, на плите и на костре по пошаговому рецепту с фото

Рецепт плова со свининой в сковороде

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим зирвак

Готовим плов

Видеорецепт

Простой плов со свининой в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Готовим в мультиварке

Видеорецепт

Плов в духовке со свининой

Плов из свинины в духовке

Плов в духовке во свиными ребрышками и помидорами

Плов в духовке со свининой и черносливом

Плов в духовке | Меню недели

Как приготовить плов в духовке

Узбекский плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Плов в духовке: мясные и сладкие варианты

Фруктовый

Ароматный плов в духовке в казане

Ингредиенты:

Приготовление:

С говядиной в казане

В стеклянной посуде

Фруктово-тыквенный

В тыкве

Со свининой на противне

Какие приправы и специи использовать

В жаровне с курицей

В тесте

Как приготовить плов из свинины в духовке

«Батенжен маклюби»

С куриными фрикадельками в булочках

«Шах-Джахан»

Свиной плов из булгура

Монастырский

Советы по приготовлению

Египетский

В горшочках

С томатным соком

Советы и рецепты

Соглашение на обработку персональных данных

Овощи, фаршированные пловом

Готовим вкусный плов из свинины в духовке

С морепродуктами

Морской

Плов в духовке со свининой на противне

Плов в горшочке в духовке со свининой

Приготовление плова в духовке со свининой

Плов в духовке со свининой на противне

Ингредиенты для плова

Как приготовить плов из свинины в духовке

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить плов в духовке нужны:

Готовим по шагам:

Плов со свининой на сковороде

Особенности рецепта

Ингредиенты для плова со свининой на сковороде