Разное 

Плов с фото пошагово: Рассыпчатый плов со свининой в сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Плов – 261 рецепт с фото, готовим плов пошагово, ингредиенты

Рецепты вкусного домашнего плова, традиционного азиатского блюда из мяса и риса, появились в III веке до н.э., причем, «правильный» плов удавалось приготовить только мужчинам. Рецепт приготовления плова был настолько сложным, что это блюдо считалось праздничным, поэтому его могли доверить только профессиональным кулинарам, специализирующимся на плове – ашпазам.

В рецептах настоящего плова зерно не варится, а тушится – при этом в качестве заправки используется не только мясо и птица, но и рыба, а также кусочки фарша, завернутые в виноградные листья. Вместо риса иногда берут смесь разных круп, пшеницу, кукурузу, горох или  чечевицу. Несмотря на то, что существует множество рецептов, как вкусно приготовить плов, все из них можно разделить на две категории в соответствии с технологиями приготовления – узбекскую и азербайджанскую: узбеки мясную заправку и рис готовят вместе, а азербайджанцы – отдельно. Для плова обычно используется смесь растительных масел (растительного, кунжутного, хлопкового), а также бараний и козий жир.

Из специй наиболее популярны кумин, красный перец, чеснок и барбарис, а в качестве овощных и фруктовых добавок кроме традиционной моркови берут айву, чернослив, изюм и курагу.

Быстрый вкусный плов готовится из обычного риса, курицы и моркови – это идеальный вариант на каждый день. Если вы хотите что-то более сложное и праздничное, используйте пошаговые рецепты плова с фотографиями, которые мы выкладываем на сайте «Едим Дома». Любители этого восточного блюда по достоинству оценят плов из бурого риса с креветками и яйцами, плов из индейки с изюмом, с копченой корейкой, сухофруктами и апельсинами, плов с цыпленком и топинамбуром, постный плов из басмати с грибами и трехцветный рис с уткой. Получается, что приготовить вкусный плов легко, если у вас есть хороший казан, все нужные ингредиенты, рецепты от Юлии Высоцкой и порыв творческого вдохновения. Попробовав настоящий восточный плов, ароматный, рассыпчатый и аппетитный, вы поймете, почему это блюдо считается визитной карточкой каждой восточной семьи.

Авиценна назначал больным раз в неделю кушать плов для восстановления сил, что очень актуально для современных горожан. Не пора ли последовать этому примеру?

Как приготовить вкусный плов с пошаговым рецептом блюда

Плов Фото: pixabay.com

Плов является главным национальным блюдом народов Средней Азии. В 2016 году узбекский и таджикский плов признали объектами нематериального культурного наследия

Тот, кто пробовал хоть раз традиционный плов восточной кухни, никогда не забудет этот вкус. Но не каждая хозяйка сможет приготовить это блюдо с первого раза, ведь для этого необходимо знать некоторые уловки. Используя рецепты с фото пошагово, вы сможете приготовить вкусный плов. А чтобы он получился еще лучше, прочтите советы ниже.

Секрет №1

Для начала, нужно выбрать правильную посуду, ведь от нее многое зависит в этом блюде. Настоящий плов готовится в котле с толстыми стенками. А все потому, что в котле не пристает мясо и рис.

Секрет №2

Конечно, главный ингредиент плова – рис, он также должен быть особенным. Лучше брать такой рис, в котором минимальное количество крахмала и средней длины. Узбекские или таджикские виды сортов подходят для плова лучше.

Секрет №3

В классическом варианте блюдо готовят из баранины (лопатка, грудинка или задняя часть). Но, если вам больше нравится свинина, говядина, курица, то они тоже подойдут. Запомните, что телятину не желательно выбирать, ведь она не дает такого яркого вкуса и аромата этому блюду.

Секрет №4

Плов без лука и моркови невозможен. Здесь все просто: репчатый лук и обычная морковь. Следует отметить, что в классическом варианте используют желтую морковь, но ее сложно найти. Также не забывайте, что все ингредиенты нужно нарезать большими кусками: лук кольцами или полукольцами, а морковь брусочками в 5 мм.

Секрет №5

Плов – не обычная каша, это достаточно жирное блюдо с мясом и овощами. Для приготовления плова используется растительное масло без запаха. В домашних условиях проще готовить из рафинированного подсолнечного масла.

Рецепт плова

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг
  • рис – 1 кг
  • 3-4 луковицы
  • морковь – 1 кг
  • масло – 200-250 мл
  • чеснок – 1-2 головки
  • специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте котел и добавьте туда растительное масло. Она должна хорошо нагреться, чтобы в будущем все ингредиенты быстро обжарились.
  2. Выложите мясо. Жарьте на среднем огне до золотой корочки, перемешивая.
  3. Положите нашинкованный лук и пожарьте до коричневого цвета.
  4. Теперь добавьте морковь. Ее нужно нашинковать мелко, но не надо тереть морковь на терке, потому что это влияет на вкус. Обжарьте до мягкости.
  5. Налейте питьевую воду, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров.
  6. Уменьшите огонь и томите около сорока минут. Время готовки полностью зависит от того, какой сорт мяса вы выбрали.
  7. Рис промойте и откиньте на сито. Когда мясо и овощи будут почти готовы, сделайте больший огонь.
  8. Посредине положите неочищенную головку чеснока.
  9. Выложите рис и разровняйте его.
  10. Понемногу наливайте воду, чтобы она прикрыла рис на два-три сантиметра.
  11. Убавьте огонь на минимум и накройте крышкой на сорок минут.

Ничего не перемешивайте на этом этапе! Но не забудьте получить чеснок после приготовления.

Плов с курицей рецепт с фото пошагово. Самый вкусный в казане!


Если совершенно нет времени приготовить классический плов, то можно с легкостью обойтись его простейшим аналогом – это плов с курицей, рецепт с фото пошагово которого мы вам и предлагаем. Вкус такого блюда, несомненно, будет отличаться от оригинала, но хуже от этого не станет. Времени же и усилий на его приготовление затратится намного меньше, хотя бы уже из-за того, что курица готовится намного быстрее любого другого мяса. Так как вкусно приготовить плов из курицы?

Лучше использовать наш рецепт плова с курицей в казане, потому что, хоть настоящий плов готовится и не с курицей, казан позволит приготовить приближенный к оригиналу вариант этого блюда. Наш рецепт с фото пошагово расскажет обо всех нюансах этого волшебного кулинарного процесса и вы приготовите самый вкусный плов из курицы в казане.

Любой рецепт вкусного плова с курицей скажет, что для настоящего плова особую важность имеет рис. Использовать нужно обязательно длиннозерный, лучше пропаренный. Иначе рассыпчатого плова не получится. Теперь о промывании этой крупы. Промывать нужно обязательно, чтобы смыть весь крахмал (он как раз и оказывается виновен в прилипании крупинок риса друг к другу). Холодной водой, не менее 6-7 раз. Необходимо добиться, когда вода станет прозрачной. Слышала такое мнение живших в Узбекистане людей. Они говорят, что рис для плова там промывали до 40 раз.

Что касается приправ. В ингредиентах к пошаговому рецепту с фото плова с курицей написан только перец, но, как известно, основная приправа для плова – это зира, по-другому – кумин. Конечно, можно использовать и специальные смеси приправ для плова. Как говорится, на ваше усмотрение.

Итак, для того чтобы приготовить вкуснейший плов с курицей (рецепт с фото пошагово ниже) понадобятся следующие

Ингредиенты:

  • пропаренный рис – 1 чашка (около 240 грамм),
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • морковь – 0,5 шт.,
  • куриные бедра – 3 шт. ,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • смесь перцев – щепотка,
  • соль – по вкусу,
  • петрушка – несколько веточек,
  • растительное масло для обжаривания.

Примечание: рис можно использовать и обычный длиннозернистый, но тогда его лучше предварительно слегка протомить в растительном масле.

Пошаговый фото рецепт приготовления плова с курицей

Куриное мясо отделить от костей, разрезать на кусочки произвольного размера и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Для получения блюда меньшей калорийности мясо курицы можно освободить и от жирной кожицы. В процессе обжаривания курицу присыпать солью и смесью перцев.

Морковь очистить, нарезать длинными брусочками и спассеровать в том же масле, что жарилось куриное мясо.

Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.

В толстостенный казанок заложить промытый рис, обжаренные овощи и мясо.

Залить все водой (пропорция воды и крупы строго 1:3), добавить по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки, после чего поставить казанок на небольшой огонь. В процессе готовки содержимое казанка не перемешивать.

Когда почти вся жидкость выкипит, вдавить в рис по всей поверхности очищенные зубчики чеснока. При подаче их можно извлечь и выкинуть или же оставить в готовом блюде.

Светлана Сорока специально для prostonavtoroe.ru

Еще рецепты:

Плов с домашней уткой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для плова с домашней уткой на 10 порций :

Рецепт приготовления плова с домашней уткой по шагам

Берем домашнюю утку . Отрезаем половинку .

Режем на средние кусочки . Моем . Посыпаем солью , перцем и специями ( специи можно взять готовые для плова , а можно добавить , те которые вы любите ) . В этом плове я использовала готовую смесь . Хорошо перемешать .

Разогреть сковороду и выложить на нее мясо . Обжарить . Так как домашняя утка очень жирная , то на сковороду ни жир , ни растительное масло лить не надо . Жир вытопится из утки .

Обжаренное мясо сложить в кастрюлю . К мясу добавить лавровый лист . Залить водой и поставить на огонь . Как только закипит , огонь убавить . Варить мясо на медленном огне 1 час .

Морковь почистить , помыть и натереть на крупной терке .

Лук репчатый почистить , помыть и нарезать средними брусочками

На сковороду налить растительного масла , положить морковь и лук . Пережарить до золотистого цвета .

Рис промыть .

В кастрюлю с мясом высыпать пережаренные морковь и лук , а сверху добавить рис . Через 15 — 20 минут у вас получится сочный и вкусный плов . И не переживайте если плов получился жидковатый , накройте кастрюлю крышкой и дайте плову настоятся . Рис выберет всю лишнюю влагу .

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

51

0

458

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

28

60

229

1579

всего в 1 порции:

3

6

23

158

всего в 100 граммах:

1

2

9

62

Похожие рецепты

Домашний плов: пошаговый рецепт | Еда от ШефМаркет

«Как приготовить плов?» — этот вопрос интересует многих хозяек. Рецептов блюда великое множество. Но есть общие секреты и рекомендации, которых стоит придерживаться в процессе приготовления вкусного горячего. Рис является основой плова, рецепт классический подразумевает использование некрахмальных сортов крупы. Перед приготовлением блюда рис замачивают в холодной воде на пару часов. Если времени ждать нет, то можно просто промыть крупу на несколько раз в холодной воде, пока вода не станет полностью прозрачной.

Если вас интересует вопрос: «Как приготовить вкусный плов?», то обязательно правильно выберите мясо. Лучше использовать баранину или говядину. Именно эти виды мяса дают блюду насыщенный вкус и аромат. Из овощей используется лук и морковь, из специй: чеснок, красный и черный перец, зира. В продаже представлены и готовые смеси приправ для плова.

Как приготовить плов в домашних условиях: ключевые секреты

Рецепт приготовления плова начинается с приготовления зирвака. В большом количестве растительного масла без запаха следует обжарить крупно нарезанную морковь и лук. Затем добавляется мясо. На последнем этапе закладывается рис.

Если вы думаете, как приготовить вкусный плов, то стоит начать с выбора правильной посуды. Отлично подойдет чугунный казан с толстыми стенками. Чугун нагревается медленно. Поэтому он прогревает продукты, не дает им подгореть. Подается плов на большом блюде. Он отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Рецепт вкусного плова подразумевает использование равного количества риса, мяса и моркови по 500 грамм. Лука берется чуть меньше – 200 грамм. Продукты должны быть свежими. На растительном масле не стоит экономить, так как блюдо считается жирным.

Для тех, кто не ест мяса, существует немало рецептов с рыбой, сухофруктами и орехами. Поэтому всегда можно подобрать наиболее интересный по своим вкусовым предпочтениям продукт.

Ингредиенты:

· Говядина или баранина – 500 грамм;
· Морковь – 500 грамм;
· Репчатый лук – 200 грамм;
· Рис — 500 грамм;
· Растительное масло – 1 стакан/250 мл;
· Соль, черный и красный перец, зира по щепотке;
· Барбарис – несколько ягод;
· Чеснок – 3 головка.

Способ приготовления:


1. Чугунный казан раскаляют на плите, добавляют 1 стакан растительного масла;
2. Когда масло начинает щелкать, добавляют лук, нарезанный полукольцами;
3. Мясо хорошо промывают и нарезают крупными кубиками, морковь нарезают крупной соломкой;
4. Как только лук станет золотистым, в казан закладывают мясо и морковь;
5. После того, как мясо и морковь обжарятся, в казан добавляют ½ стакана воды и специи, включая головки чеснока, очищенные от шелухи;
6. Если мясо стало мягким, можно переходить к закладыванию риса. 7.Чеснок убирают из блюда, центр зирвака расчищают и насыпают туда крупу;
8. Рис выравнивают шумовкой;
9. Блюдо заливают горячей водой, которая должна скрывать рис на 2 см;
10. Плов не мешают! Рис должен полностью впитать воду;
11. После этого рис собирают горкой, казан накрывают крышкой, перемотанной полотенцем, которое впитает конденсат;
12. Готовят блюдо еще около 30 минут;
Плов можно перемешать!

В правильно приготовленном плове рис должен рассыпаться. Важно, чтобы в процессе приготовления крупа не превратилась в кашу. Блюдо очень жирное и калорийное. Поэтому сделать его полезнее поможет салат из свежей капусты, помидор или зелени!

Рецептов приготовления плова существует огромное количество. Поэтому это блюдо всегда можно приготовить по-новому, восхитив своих близких и родных людей!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Праздник продолжается!

Плов из утки: рецепт с фото пошагово

Речь пойдет о нетрадиционном варианте плова, хотя по вкусовым качествам он нисколько не уступает классике. Очень удачное блюдо, которое вполне можно подать даже гостям. Красивый, рассыпчатый рис, мягчайшая птица и бесподобное сочетание специй. Встречайте – сытный плов из утки. Рецепт с фото пошагово вам объяснит, как его готовить, и, кто знает, возможно, он станет вашим «дежурным» блюдом. Я постаралась сохранить технологию приготовления, насколько это можно без костра и огромного казана. Кстати, очень неплохой вариант получается и в мультиварке. Словом, готовьте – будет вкусно!

Ингредиенты:

утка – 800 грис для плова (Девзира, Жасмин, Супер Басмати и пр.) – 800 г (3,5 ст. объемом 250 куб. см)
растительное масло – 100-150 мл (по необходимости)морковь – 400-500 г
лук репчатый – 300-400 гчеснок свежий – 2 головки
специи для плова* – 3-4 ч. л.соль – 1,5-2 ч. л. (по вкусу)

Приправу можно сделать в домашних условиях, смешав: 1 ч. л. кумина (зиры), большую щепотку измельченных семян кориандра, по 1/3 ч. л. шафрана и молотого черного перца, 1-2 ч. л. сушеных ягод барбариса.

Как приготовить плов из утки (подробный рецепт с фото, готовим пошагово):

-1-

Рис замочите в холодной воде. Помойте птицу, удалите «пеньки» от перьев. Просушите, разделайте на небольшие кусочки. По желанию можете отделить мясо от костей. Кожу с утки лучше не удалять, так плов получится более сытным и ароматным. Утиный жир срежьте, но не выбрасывайте, он понадобится для обжарки овощей.

-2-

Обычно овощи, рис и мясо кладут в пропорции 1:1:1. Но если чего-то будет меньше или больше – ничего страшного. Традиционно морковь режут толстыми брусочками. Терку для измельчения овоща не используют. Тертая морковка в процессе длительного тушения превратится в пюре. В состав классического узбекского плова входит желтая морковь. Она, в отличие от более привычной нам оранжевой, содержит меньше влаги, более сухая на вкус. Но с уткой лучше сочетается именно яркая морковка.

Лук измельчите четвертинками (половинками) колец или нарежьте крупным кубиком.

-3-

В казан (кастрюлю с толстым дном) выложите жировые отложения, срезанные с утки. Поставьте на средний огонь. Вытопите из них жир. Шкварки выньте. Если жира получилось немного, добавьте растительное масло. Узбеки не жалеют масла при приготовлении плова, но утка сама по себе – довольно тяжелая для желудка птица, поэтому не переборщите. Выложите в казан лук и морковь. Обжарьте до румяной корочки.

-4-

Отправьте к овощам утку. Готовьте на среднем огне, при открытой крышке. Часто перемешивайте, чтобы утиное мясо равномерно покрылось корочкой. Кстати, в процессе обжарки вытопится подкожный жир птицы. Поэтому не спешите лить сразу много масла.

-5-

Добавьте в казан приправу. Посолите. Аккуратно перемешайте. Влейте кипяток, чтобы он покрыл продукты. Тушите на медленном огне около 40-60 минут. За это время утка должна стать мягкой. Мясо с овощами и специями называется зирвак.

-6-

Пару слов о рисе. Не рекомендуется использовать крупу с круглыми зернами. Также не подходит шлифованный рис, который в процессе варки обычно слипается. Если нет специального сорта для плова (Девзира), используйте любую длиннозерную пропаренную крупу. Заранее замоченный рис промойте, чтобы вода после него оставалась чистой.

-7-

Пересыпьте в зирвак. Разровняйте поверхность крупы. Залейте кипяток примерно на 2 см выше уровня риса. Головки чеснока очистите от верхнего слоя шелухи. Промойте. На зубчики не разделяйте. Воткните в рис в разных местах. Готовьте, не накрывая казан, 25-35 минут, до полной готовности риса. Если жидкость будет испаряться слишком интенсивно, подливайте крутого кипятка. В процессе готовки плов перемешивать нельзя.

-8-

Когда рис приготовится, перемешайте блюдо. Попробуйте и доведите до вкуса специями и солью. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.

Кстати, готовить такой плов можно и в мультиварке, на соответствующих режимах.

Приятного!

( 1 оценка, среднее 1 из 5 )

Домашний плов — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Несмотря на то, что вариаций и тонкостей в приготовлении плова может быть много, основной сценарий остается неизменным: сначала растапливается масло, готовится основа плова – зирвак, затем добавляются специи, затем рис. Давайте начнем!

Плов можно готовить в госпере, сотейнике, сковороде с высокими стенками, мультиварке. Я предпочитала готовить в казане.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: птица / злаки / рис / шафран /

для помещений

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Мясо индоутки — 1 Килограмм (я взяла грудку)
  • Рис — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Чеснок — 200 грамм
  • Жир — 200 Грамм (я брала топленый жир из индоутки, если не найдёте, можно использовать любой животный жир)
  • Специи для плова — 2 ст. ложки (тмин, перец, шафран, вяленые томаты, тимьян, кориандр молотый)
  • Соль — по вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Домашний плов»

Домашний плов — фото шаг 1

Грудку индоутки помыть, снять кожу, нарезать некрупными кусочками.

Домашний плов — фото шаг 2

Морковь помойте, очистите и нарежьте длинной соломкой. Для этого сначала нарежьте морковь вдоль на пластины толщиной около 4 миллиметров, затем каждую пластину на соломку. Лук очистить и нарезать полукольцами или кольцами толщиной 5 миллиметров.

Домашний плов — фото шаг 3

Для приготовления зирвака разогреваем казан на плите, вытапливаем жир, кладем мясо индо-мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Домашний плов — фото шаг 4

Затем добавляем в казан лук и обжариваем до золотистого цвета.

Домашний плов — фото шаг 5

Сверху выложить морковь. Если жира и сока из индо не хватает, можно добавить кипятка, чтобы морковь была покрыта. Доведите до кипения на сильном огне, затем немного уменьшите огонь и варите около 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить специи для плова, посолить и тушить еще 15 минут.

Домашний плов – фото шаг 6

Пока готовится зирвак, можно заняться рисом: его необходимо несколько раз промыть в кастрюле, чтобы вода, которая сливается после ополаскивания, была совершенно прозрачной. Затем, облив холодной водой, замочить.

Домашний плов – фото шаг 7

Когда время приготовления зирвака закончится, слейте воду с замоченного риса и добавьте крупу в казан. Посыпать зирвак рисом (мешать не нужно).Добавьте холодную воду так, чтобы жидкость покрывала рис на 1,5 сантиметра. Приправить солью, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1 часа (помешивать и открывать казан не рекомендуется). Чеснок очистить от внешней шелухи и целиком добавить в казан за 10 минут до окончания тушения.

Домашний плов — фото шаг 8

Плов будет еще вкуснее, если после приготовления обернуть кастрюлю или казан теплосберегающей тканью и оставить в теплом месте на 1 час. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Плов в Петухе: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Говорят, это блюдо придумал сам Тамерлан. Доподлинно неизвестно, где и когда ее стали готовить впервые, но произошло это еще до начала нашей эры. Рецептов приготовления плова бесчисленное множество, ведь узбеки, таджики и азербайджанцы считают его своим национальным блюдом. Его принято подавать на праздники и когда у домашнего очага собирается большая семья.

Плов с петухом: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Древние традиции и искусство приготовления плова

Плов стали готовить одновременно с развитием рисоводства.Плов – это не каша с мясом. Видов плова много, а мяса в нем может и вовсе не быть.

Для того, чтобы получить настоящий плов, недостаточно просто использовать правильный набор продуктов. Рецепт классического плова включает три обязательные кулинарные операции: разогрев масла, приготовление зирвака, закладку риса и доведение блюда до готовности. Их правильное выполнение определяет вкус, аромат и внешний вид получаемого плова. Состав продуктов для его приготовления может быть самым разным. Даже рис в некоторых рецептах частично заменяется пшеницей, горохом или пюре. А мясо для плова можно использовать по-разному. В том числе, как было сказано выше, может вообще отсутствовать.

Для настоящего плова не требуется даже одного вида масла. Его чаще всего готовят на растительных маслах, но есть и рецепты на смеси растительного масла и животных жиров.

Многие считают, что приготовление плова – это искусство, недоступное простым смертным. Также общепризнано, что настоящий плов дома приготовить нельзя.Конечно же, особый шарм процессу придает большой казан, а аромат блюда, приготовленного на открытом огне, создает праздничное настроение. Однако приготовить действительно вкусный, наваристый и рассыпчатый плов в домашних условиях совсем несложно. Вам просто нужно следовать пошаговому рецепту. Например, тот, который описал таджикский поэт Михаил Мухамеджанов в своем стихотворении «Рецепт таджикского плова для друзей». В первых строчках поэтического рецепта есть слова: «Печь для жарки, казан чугунный, две-три связки дров», но эти важные элементы традиционного процесса приготовления плова легко заменить печкой и толстостенный петух.

Изображение

Вам понадобится:

  • Котел или утка с толстыми стенками.
  • Мясо, морковь, рис, лук — в равных пропорциях. На 6 порций достаточно взять полкило указанных продуктов. По этому рецепту для плова можно использовать любое мясо: традиционную для мусульманских стран баранину, диетическую индейку или нежирную говядину.
  • Масло растительное — подсолнечное или кунжутное.
  • Чеснок.
  • Для маринада: лук репчатый, перец черный, соль, тмин. Количество специй можно выбрать по вкусу.
  • По желанию в плов можно добавить барбарис, нут, паприку, куркуму или шафран.

Приготовление пищи

Хорошо промойте рис, важно, чтобы вода стала прозрачной. Промытый рис залить водой и оставить на три часа.

Image

Лук нарежьте тонкими кольцами. Мясо нарезать крупными кусками, как для шашлыка. Добавьте мясо, лук, молотый черный перец, тмин и соль. Оставьте мариноваться на два часа.

Перекачка масла

Перегрев масла – очень важное условие приготовления классического плова. В результате перегрева из масла удаляются взвешенные посторонние частицы и захваченная в нем вода. Масло становится однородным и чистым, что позволяет использовать его в длительном процессе приготовления плова.

Поставьте петуха на плиту и хорошо нагрейте. Уменьшите огонь на плите до среднего или даже чуть ниже. На дно петуха налить масло слоем в один сантиметр, если для плова берется жирная баранина, или два сантиметра, если плов с нежирной бараниной или индейкой. Следите, чтобы масло прогрелось, но не закипело.Через пару минут масло потрескается и над ним появится белый дым, свидетельствующий об окончании процесса нагрева. Также проверить готовность масла можно, бросив в него несколько крупинок крупной соли, которая на ура отскакивает от перегретого масла. После перегрева масло не загрязняется и не темнеет. Плов, приготовленный на этом масле, будет чище и ароматнее.

Приготовление зирвака

Зирвак – основа плова. Таджики и узбеки говорят, что его можно считать отдельным блюдом.

Изображение

Разожгите огонь под уткой на жареном масле на уровне «выше среднего». Высыпаем в масло нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавить молотый черный перец и немного соли.

Мясо вынуть из маринада, отделить от лука и аккуратно поместить в петушка. Несколько раз перемешайте мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон. После обжаривания мяса уменьшить огонь, накрыть жаровню крышкой и тушить мясо. Время тушения зависит от вида используемого мяса.Если в плове используется свежая молодая баранина, то для тушения достаточно часа. Индейка тушится быстрее, а мясо взрослого барана или говядина – дольше.

Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. По окончании периода тушения высыпать в петушка поверх мяса ровным слоем морковь и залить водой так, чтобы вода полностью его покрывала. Морковь будет впитывать воду, поэтому заливать нужно с небольшим запасом.

Добавление риса в плов

Когда вода закипит, аккуратно, не перемешивая содержимое, шумовкой выложить на жаровню рис так, чтобы он ровным слоем покрыл мясо и морковь. Добавьте воду в жаровню так, чтобы ее поверхность была на один сантиметр выше поверхности плова. Еще раз слегка посолите блюдо, не перемешивая. Положите головку или две чеснока в жаровню. Не накрывайте жаровню крышкой. Довести до кипения и варить около получаса, чтобы испарилась вся вода.

Плов не смешивать! Когда рис впитает воду и он отойдет от поверхности, ложкой и вилкой проделайте в плове вертикальные проколы, стараясь раздвигать рисовые зерна, а не размешивать их, прокалывая.Дайте воде испариться через сделанные отверстия. К тому времени, когда вся вода выкипит, рис должен быть готов.

Маленькая хитрость: если изначально было налито недостаточное количество воды, а когда она выкипела, рис еще не успел свариться, можно аккуратно, следя за тем, чтобы плов в жаровне не перемешался, добавить горячей кипящая вода.

После окончания варки риса плов перемешать, накрыть плотной крышкой, погасить огонь и дать плову покипеть двадцать-тридцать минут.Следите за тем, чтобы утка с пловом была покрыта плотно, без малейших зазоров. Можно накрыть утку с пловом толстым чистым полотенцем. После томления плов готов.

Сервировка стола с пловом

Плов нужно есть горячим, при температуре 60-70 градусов. Плов подают на стол в одном большом блюде на несколько порций. В узбекской и таджикской традициях плов часто едят руками, взяв горсть вкуснейшего блюда тремя пальцами.

Image

Иногда плов не перемешивают до окончания приготовления, а оставляют томиться слоями.В этом случае его подают на стол, выкладывая на блюда отдельными слоями в порядке, обратном закладке: рис, морковь и зирвак, мясо.

Существует также обычай подавать плов каждому гостю отдельно, размещая порции на специально приготовленных для этого лепешках.

Плов – очень сытное блюдо. Пищевая ценность плова из баранины составляет 150 ккал на 100 грамм. На стол к плову подают простые салаты из свежих овощей или просто нарезанные и красиво разложенные помидоры, редис, зеленый лук и другую зелень.Плов хорошо сочетается с солеными овощами или корейскими салатами.

На стол к плову желательно поставить горячий несладкий зеленый чай, который поможет организму лучше справиться с большим количеством жира. Кроме того, чашка настоящего чая является завершающим аккордом, усиливающим атмосферу настоящего праздника праздник с друзьями или семьей.

Рисовый плов из цветной капусты | Рис с цветной капустой и куркумой

Этот рисовый плов с цветной капустой | Рис из цветной капусты с куркумой очень прост в приготовлении и имеет удивительно вкусный вкус! Наслаждайтесь этим с освежающей и охлаждающей райтой!

Вы ищете низкоуглеводных вегетарианских рецептов и постных блюд?

Вы ищете  полезных рецептов риса из цветной капусты  или блюда с рисом из цветной капусты? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот легкий рис с цветной капустой и куркумой   плов с овощами.Подавайте его вместе с белком по вашему выбору для полезного приема пищи!

Если вы следите за углеводами и все же жаждете риса, этот рецепт риса из цветной капусты отлично подойдет, чтобы обуздать эту тягу! С текстурой, похожей на рис, он может вас в некоторой степени удовлетворить.

Блюда с цветной капустой уже довольно давно циркулируют в сети: от основы для пиццы до пюре из цветной капусты, рецептов ароматного риса из цветной капусты и многого другого!

Я довольно поздно занялся этим бизнесом по выращиванию цветной капусты, но тем не менее, я рад, что сделал это! И это хорошо для меня, теперь, когда я пытаюсь «сократить» количество углеводов в своем рационе.Нет, полностью исключить не могу, но попробовать разумно питаться точно могу!

Поскольку это первый рецепт риса из цветной капусты в моем блоге, я хотел бы рассказать о нем подробнее, хотя в этом рецепте я использовал предварительно упакованный замороженный рис из цветной капусты. Если вам интересно, вы можете прочитать дальше или просто перейти к рецепту.

ЧТО ТАКОЕ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ?

По сути, это рисовая цветная капуста. Он легкий, нежный и имеет остроту, как рис.Рисовая цветная капуста похожа на рис с короткими зернами.

ГДЕ Я МОГУ КУПИТЬ РИС ДЛЯ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ?

Рис с цветной капустой легко доступен в магазинах в отделе продуктов или в отделе замороженных продуктов. Или сделать это легко в домашних условиях.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКИ?

Удалите внешние листья цветной капусты, разрежьте ее на более мелкие соцветия. Промойте соцветия цветной капусты в дуршлаге, чтобы избавиться от грязи и мусора. Дайте полностью стечь. Измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне, пока их консистенция не станет напоминать рис.Не переусердствуйте, иначе получится кашица. Делайте это партиями в зависимости от мощности вашего кухонного комбайна.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ БЕЗ КУХОННОГО КОМПЛЕКСА?

Если у вас нет кухонного комбайна, используйте терку. Цветную капусту разрезать пополам и натереть как таковую или разобрать на мелкие соцветия, натереть через среднее отверстие терки.

Другой простой способ — использовать старый добрый нож. Просто измельчите соцветия с помощью острого ножа. Хотя он не будет таким равномерным и быстрым, как при использовании процессора!

КАК ГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ПЛИТЫ И СКОЛЬКО ГОТОВИТЬ РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКИ?

Вот два способа, которыми я люблю готовить рис из цветной капусты.

Вы можете поджарить рис из цветной капусты, покрыв рис небольшим количеством масла, соли и приправ по вашему выбору. Разложите его на противне, запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 25 минут или пока он не станет золотисто-коричневым, помешивая 2-3 раза во время приготовления.

А можно обжарить на сковороде с маслом, маслом, приправами по вашему выбору. Накройте крышкой, чтобы рис из цветной капусты пропарился, примерно 5-7 минут или до мягкости. Готовьте еще 1-2 минуты без крышки, чтобы испарилась вся влага, особенно если вы используете замороженный рис из цветной капусты.Избегайте переваривания цветной капусты. Он может легко превратиться в кашу в кратчайшие сроки!

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КОРОБКОЙ?

Да, цветную капусту можно заморозить.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ?

После обжаривания цветной капусты переложите ее в закрывающийся пластиковый пакет в соответствии с требуемой порцией, максимально удалив воздух. Напишите количество и дату, храните в морозильной камере. Он продлится до 6 месяцев.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ РИС С ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ?

Приготовьте его так же, как и свежий рис из цветной капусты, вам может понадобиться дополнительная минута или две.Размораживать рис не нужно, его можно использовать сразу.

ЧТО СДЕЛАТЬ ИЗ РИСОВОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ?

Приготовьте всегда популярный искусственный жареный рис, используя рис из цветной капусты, или сделайте пюре из цветной капусты в качестве начинки для перца, лепешек, крокетов, салатов, добавьте различные приправы, например, мексиканские, средиземноморские. Или приготовьте этот рисовый плов из цветной капусты в индийском стиле, приправленный такими специями, как гарам масала и тмин, и его легко приготовить.

Этот рисовый плов с цветной капустой и куркумой | рис для плова из цветной капусты — одно из самых простых блюд.Я придал ему индийский оттенок с помощью цельных специй, а также приправил его гарам масала.

Это мой стандартный способ приготовления пряного плова, поэтому я просто заменила рис басмати замороженным рисом из цветной капусты.

Плов из цветной капусты и риса получился вкусным, нам понравился с райтой с луком и помидорами.

Цветная капуста, будучи овощем семейства крестоцветных, имеет ярко выраженный вкус с горьковатым оттенком. Выжимка лимонного сока, в конце концов, имеет некоторое значение и помогает устранить часть горечи в этом плове.

Итак, если вам не нравится цветная капуста, вам может не понравиться рис из цветной капусты. Или вы можете попробовать это с этим рецептом. Возможно, он просто начнет вам нравиться.

Сказав это, я, очевидно, не буду постоянно менять свой любимый настоящий рис на рис из цветной капусты. Время от времени это хорошая замена рису.

Если вы все еще не можете заставить себя думать об этом как о «рисе», просто насыпьте его в чапати, роти или лепешку и наслаждайтесь! Не менее вкусно 😀 Так же, как мы называем это в Индии — роти сабзи (тушеные или жареные овощи, подаваемые с чапати), очень распространенное повседневное блюдо вместе с далом и рисом.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РИСОВОГО ПЛОВА С КУРКУМОЙ

1. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном, добавьте целые специи, обжаривайте на среднем или слабом огне до появления аромата. Вы можете пропустить все специи.

2.Добавить семена тмина, как только он потрескается, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.

3. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту, обжаривайте до появления аромата.

4.Добавить нарезанную морковь, варить 1 минуту на среднем огне, затем добавить болгарский перец, варить еще 30 минут, добавить зеленый горошек, варить еще 30 секунд.

5. Добавьте порошок куркумы и соль. Хорошо смешать.

6.Добавить цветную капусту с рисом, очень осторожно обжарить в течение минуты. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 5 минут, пока рис из цветной капусты не станет мягким. Не переварите его, иначе он станет кашеобразным. Если он все еще сырой и сухой, сбрызните его водой, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

7.Посыпьте гарам масала, лимонным соком, быстро перемешайте. Украсьте листьями кинзы/петрушки. Подавайте горячим с raita на ваш выбор.Наслаждаться!

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВЫЙ ПЛОВ С КУРКУМОЙ?

Рисовый плов из цветной капусты | Рис с цветной капустой и куркумой

Плов из цветной капусты и риса | рис с цветной капустой и куркумой имеет удивительно вкусный вкус и готовится менее чем за 10 минут! Наслаждайтесь этим с освежающей и охлаждающей райтой!

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: индийская

Ключевое слово: рисовый плов из цветной капусты

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Количество порций: 2 персоны

Автор: Фреда Диас

Ингредиенты

  • 12 унций / 340 г замороженной цветной капусты с рисом
  • Целые специи (1 лавровый лист, 4 перца горошком, 2 кардамона, 1/2 дюйма палочки корицы), опционально
  • 1/2 ч. л. семян тмина
  • 1/2 ч.л. чашка мелко нарезанного лука
  • 1 ч.л. имбирно-чесночной пасты
  • 1/3 чашки мелко нарезанной моркови
  • 1/3 чашки мелко нарезанного сладкого перца
  • Около 8-10 горошин, разрезанных по диагонали
  • Сок половины лимона
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы
  • 1/4 ч.л. гарам масала
  • 2-3 ст.л. нарезанных листьев кинзы/петрушки
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте масло в сковороде с толстым дном, добавьте целые специи, обжаривайте на среднем огне до появления аромата.Вы можете пропустить все специи.

  • Добавьте семена тмина, как только они потрескаются, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.

  • Затем добавьте имбирно-чесночную пасту, обжаривайте до появления аромата.

  • Добавить нарезанную морковь, варить 1 минуту на среднем огне, затем добавить болгарский перец, варить еще 30 минут, добавить зеленый горошек, варить еще 30 секунд.

  • Добавьте порошок куркумы и соль. Хорошо смешать.

  • Добавить цветную капусту с рисом, очень осторожно обжаривать в течение минуты.Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 5 минут, пока рис из цветной капусты не станет мягким. Не переварите его, иначе он станет кашеобразным. Если он все еще сырой и сухой, сбрызните его водой, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

  • Посыпьте гарам масала, лимонным соком, быстро перемешайте. Украсьте листьями кинзы/петрушки. Подавайте горячим с райтой на ваш выбор. Наслаждаться!

 

Я хотел бы услышать от вас! Пожалуйста, не стесняйтесь делиться своими отзывами с фотографиями и предложениями со мной по адресу [email protected]

.

Вы также можете подписаться на меня:

Фейсбук

Пинтерест

Инстаграм

Твиттер

С уважением,

Фреда

Родственные

Рис для плова

Рис – плов

Идеальный рецепт плова из риса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Индийский рис – плов

Рецепт идеального индийского плова из риса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кастрюля для риса для плова

Идеальный рецепт плова из риса на сковороде с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Плов с турецкой рисовой лапшой

Идеальный рецепт плова с рисовой лапшой по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Плов

Идеальный рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов «Чистый» (Рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом, и у вас никогда не получится рассыпчатый плов, то по этому рецепту вы точно приготовите вкуснейший рассыпчатый плов! Порция: 4 Ингредиенты Рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан Жирная свинина – 500 г Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый…

Куриный плов

Рецепт плова довольно простой, это скорее вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из симпа Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Курица (потрошеная) – 360 г Вода или бульон – 450 мл Рис – 200 г Масло сливочное – 70 г Лук репчатый –…

Быстрый плов

Сегодня мы будем готовить ПЛОВ быстро – не обычным способом, а очень быстро, на сковороде.Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 350 г Мясо (свинина) – 350 г Морковь – 2-3 шт. Лук репчатый средний – 2 шт. Помидор (по желанию) – 30 мл Чеснок – 2 зубчика Овощи…

Праздничный плов

Решили устроить себе вечеринку живота и вам рекомендую. Это вкусный рецепт плова. Честно:) Приготовление: 1 час 30 минут Порций: 8 Ингредиенты Продукты для рецепта перед вами. Вымойте и обсушите мясо.Мясо нарезать…

Булгур Плов

Идеальный рецепт плова из булгура с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Турецкий плов

Идеальный рецепт турецкого плова с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов Дома

Плов любят многие, но готовят его все по-своему. Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

Плов по-казахски

Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность – помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, в него добавляют сушеные яблоки и/или абрикосы, вместо которых можно использовать курагу. Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным…

Плов по-узбекски

Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Курдючного сала не было, я заменила его растительным маслом.В общем старался соответствовать. Не судите строго. Ну очень вкусный плов получился! Приготовление: 2 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Баранина или говядина – 1 кг Рис – 1 …

Плов с говядиной

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной подойдет практически для любого случая. Существуют различные варианты приготовления плова, предлагаю вам один из многих, что готовят в нашей семье. Приготовление: 2 часа Порция: 10 Ингредиенты Говядина – 1 кг Рис (пропаренный)…

Плов с говядиной

Необычный рецепт приготовления плова с говядиной. В этом рецепте рис готовится отдельно. Готовить: 2 часа Порций: 4 Ингредиенты Рис – 3 стакана Говяжья вырезка – 1 кг Лук репчатый – 4-5 шт. морковь крупная – 2 шт. Гвоздика молотая – на кончике ножа (по вкусу) Молотая це…

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой друг из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне сказал.Приготовление: 35 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Рис – 400 грамм Курица – 2 ножки Средняя морковь – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Чеснок –…

Рецепт

яхни пулао | овощной яхни плов


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт якхни пулао | овощной яхни плов | veg yakhni pulao с подробным фото и видео рецептом. уникальный способ приготовления традиционного плова или рецепт пулао с овощами и овощным бульоном.традиционно яхни пулао в основном готовят с выбором мяса и куриного бульона, но этот пост рецепта является вегетарианской его версией. овощной плов яхни прекрасно сочетается с острым карри, далом или рецептами райты .

рецепт яхни пулао | овощной яхни плов | veg yakhni pulao с пошаговым фото и видео рецептом. в отличие от других рецептов пулао , рецепты яхни плова готовятся с использованием другой техники и методов. Основным ингредиентом рецептов яхни является бульон или бульон, который используется для варки и приготовления риса / овощей.кроме того, при варке добавляется мясо на выбор, однако в этом рецепте у меня только овощи с овощным бульоном для не мясоедов.

Это, пожалуй, один из популярных рецептов риса из кухни Северной Индии, а также из Пакистана. яхни пулао — одно из деликатесов кухни авадхи, родом из Лухнау, штат Уттар-Прадеш. он очень популярен среди местного мусульманского сообщества Лухнова и является обязательным рецептом риса на их праздничном застолье. кроме того, это также популярный рецепт плова в кашмирской кухне, который в основном готовится из куриного бульона.рис, специи и овощи готовятся и варятся в бульоне на выбор, что делает его ароматным и полным аромата. яхни плов даже сравнивают с традиционным рецептом лухнови бирьяни и можно найти аргументы в пользу сходства. но я лично считаю, что это совершенно разные рецепты с бирьяни, более сильными на специях.

хотя рецепт яхни пулао предельно прост, все же несколько советов и рекомендаций для идеального рецепта плова.во-первых, как я упоминал ранее, яхни плов традиционно готовится из куриного бульона и отборного мяса. если вам комфортно с мясом, чем не стесняйтесь их использовать. во-вторых, количество бульона или бульона должно быть примерно 1:2 в соотношении риса и бульона. если у вас его не хватает, вы можете увеличить его, добавив больше воды. наконец, я настоятельно рекомендую использовать пропитанный рис басмати для этого рецепта для достижения наилучших результатов. Однажды я попробовал с Сона Масури, и я не был доволен конечным результатом.

, наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов пулава с этим постом рецепта рецепта овощных яхни пулао . Включает в себя такие рецепты, Chana Pulav , Rajma Pulao , Capsicum , Capsicum Pulav , Coashmiri Pulav , Coriander Pulao , MINT PULAO , Овощное Pulao и Tawa Pulao Recipe . Кроме того, посетите мою коллекцию других рецептов из моего блога, например,

.

яхни пулао видео рецепт:

карта рецептов овощного яхни плова:

рецепт яхни пулао | овощной яхни плов | вег яхни пулао

КУХНЯ

простой рецепт яхни пулао | овощной яхни плов | вег яхни пулао


Режим приготовления Отключить автоблокировку экрана во время приготовления?


  • В большой кадай нагрейте 1 столовую ложку топленого масла и обжарьте 1 лавровый лист, 1 дюйм корицы, 5 гвоздик, 2 стручка кардамона, 1 чайную ложку тмина, ½ чайной ложки фенхеля и ½ чайной ложки перца.

  • добавить 1 луковицу и хорошо обжарить

  • также обжарить 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты, пока не исчезнет сырой аромат.

  • затем добавить отварные овощи и пассеровать 2 минуты.

  • Теперь добавьте ¼ стакана творога и обжарьте на слабом огне.

  • дополнительно добавьте 2 чашки приготовленного овощного бульона и 1 нарезанный зеленый перец чили. хорошо смешать.

  • добавьте 1 стакан риса басмати, замоченного на 30 минут, и хорошо перемешайте.

  • дополнительно добавьте 2 ст.л. жареного лука и 2 ст.л. кориандра.

  • накройте крышкой и варите 20 минут или до полной готовности риса. в качестве альтернативы вы можете готовить под давлением на 2 свистка на среднем огне.

  • наконец, подайте вегетарианский пулао с карри райта или панир.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как приготовить яхни пулао рецепт с пошаговым фото:

  1. Во-первых, приготовьте овощной бульон, сварив овощи в 2½ стакана воды вместе с 1 ч. л. соли.
  2. варить 10 минут или до полуготовности овощей.
  3. слейте и зарезервируйте запас.
  4. в большой кадай нагрейте 1 столовую ложку топленого масла и обжарьте 1 лавровый лист, 1 дюйм корицы, 5 гвоздик, 2 стручка кардамона, 1 чайная ложка тмина, ½ чайной ложки фенхеля и ½ чайной ложки перца.
  5. добавить 1 луковицу и хорошо обжарить.
  6. также обжарьте 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты, пока не исчезнет сырой аромат.
  7. далее добавить отварные овощи и пассеровать 2 минуты.
  8. Теперь добавьте ¼ стакана творога и обжарьте на медленном огне.
  9. дополнительно добавьте 2 чашки приготовленного овощного бульона и 1 нарезанный зеленый перец чили. хорошо смешать.
  10. добавьте 1 стакан риса басмати, замоченного на 30 минут, и хорошо перемешайте.
  11. дополнительно добавьте 2 ст. л. жареного лука и 2 ст. л. кориандра.
  12. накройте крышкой и варите 20 минут или до полной готовности риса. в качестве альтернативы вы можете готовить под давлением на 2 свистка на среднем огне.
  13. наконец, подайте veg yakhni pulao с райтой или панир карри .

примечания:

  • Во-первых, используйте свежеприготовленный овощной бульон или бульон, принесенный из магазина.
  • также добавьте овощи по вашему выбору, чтобы сделать его более питательным.
  • Кроме того, не переваривайте овощи при приготовлении овощного бульона, так как мы дополнительно готовим его с рисом.
  • наконец, veg yakhni pulao имеют прекрасный вкус, если приготовлены на концентрированном овощном бульоне.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Плов из говядины и ячменя — Busy Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Плов с говядиной и ячменем (говяжий плов) — восхитительно сытное блюдо, приготовленное в Instant Pot менее чем за 1 час! Ячмень раскрывается ароматом благодаря говядине и овощам. Не говоря уже о тающей во рту нежной говядине!! Сытный, но полезный этот сытный ячменный плов — настоящее утешение!

Приготовим вместе сытный перловый плов!

Знаете, мы здесь ЛЮБИМ ячмень! Это полезная и вкусная альтернатива белому рису.И я так рада поделиться с вами одним из наших любимых блюд из ячменя! Это побочный продукт моего любимого в детстве говяжьего плова, но вместо риса мы используем ячмень!

Говядина и перловка просто идеально сочетаются друг с другом, и это блюдо не исключение!

Начинающие пользователи Instant Pot, начните здесь -> Руководство для начинающих по Instant Pot. У меня есть несколько отличных советов, которые помогут вам в путешествии с Instant Pot.

Ячменный плов Ингредиенты

Этот плов с говядиной и ячменем подается вместе с некоторыми основными продуктами и тушеным мясом на ваш выбор. Вот несколько указателей для некоторых ингредиентов:

ЯЧМЕНЬ

  • Я предпочитаю очищенный ячмень по нескольким причинам. Во-первых, он менее обработан и более питателен из-за неповрежденной внешней оболочки. А очищенный ячмень требует немного больше времени для приготовления, и он отлично работает в этом рецепте, чтобы обеспечить нежное мясо, тающее во рту. Вы можете узнать больше о ячмене и других злаках в моем руководстве «Злаки 101».
  • Ячмень также можно заменить коричневым рисом.Не нужно менять время приготовления или что-то еще!

ТУШЕНОЕ МЯСО

  • Я бы порекомендовал более жирное мясо, такое как говяжья вырезка, но вы также можете попробовать тушеное мясо. Все зависит от того, насколько нежное мясо вы предпочитаете.

Как приготовить плов :
  • Шаг 1.  Приправьте говядину и обжарьте в кастрюле быстрого приготовления, пока она не станет красивой и не подрумянится. Переложить на чистую тарелку.
  • Шаг 2. Добавьте лук и морковь и немного обжарьте.Также деглазируйте сковороду.
  • Шаг 3. Добавьте говядину, ячмень и поместите нарезанную головку чеснока в ячмень.
  • Шаг 4. Влейте бульон и поставьте кастрюлю на 25 минут на огонь.
  • Этап 5. Дайте давлению сбросить естественным образом в течение не менее 15 минут. А потом служить!

Что еще я могу добавить к этому рецепту?

Несмотря на то, что этот плов из перловки идеален сам по себе, его всегда можно разнообразить, добавив в него различные овощи.Например,

  • Используйте разные овощи. Например, в этом рецепте отлично подходят брокколи и цветная капуста.
  • Замените ячмень коричневым рисом, ничего не меняя. Это так же вкусно!
  • Приправьте его порошком карри или шрирачой.

Можно ли приготовить этот плов?

  • Определенно! Вы сэкономите драгоценные минуты, если будете нарезать овощи в выходные. Тогда все, что вам нужно сделать, это начать готовить прямо сейчас!

Можно ли хранить и замораживать плов из говядины?

Это блюдо прекрасно хранится и разогревается, так что приготовьте дополнительную партию или две (оно тоже хорошо замораживается!) для очень занятых вечеров.

МАГАЗИН 

  • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Разогрейте плов с говядиной в микроволновой печи со столовой ложкой воды, накрыв крышкой, с небольшим отверстием для вентиляции, в течение 2 минут.

ЗАМОРОЗКА

  • Если вы хотите заморозить это блюдо, дайте ему остыть в холодильнике в герметичном контейнере. Затем поместите его в морозильную камеру не более чем на 3 месяца.

Если вы любите ячмень так же, как и мы, вам обязательно стоит попробовать следующие рецепты!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне! Дайте мне знать, как только вы попробуете это, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией и отметив @busy_cooks в Instagram!

Плов из говядины и ячменя

Плов с говядиной и ячменем — вкусное и сытное блюдо, приготовленное в Instant Pot менее чем за 1 час! Пошаговые фото и советы по приготовлению еды прилагаются.

  • Включите режим «Обжаривание» на сильном огне.
  • Тем временем промойте ячмень, поместив его в сетчатое сито и промойте под проточной холодной водой. Хорошо слейте воду.

  • Когда на дисплее Instant Pot появится надпись «HOT», добавьте масло и нагревайте его в течение минуты.

  • Тем временем приправьте мясо солью, перцем, чесночным порошком, тмином и паприкой.

  • Выложить говядину в один слой и обжарить со всех сторон, 3-4 минуты.Выньте мясо на чистую тарелку.

  • Добавить лук и морковь и жарить 5 минут, часто помешивая. (Если сковорода слишком сухая и овощи прилипают ко дну, добавьте ¼ стакана воды, чтобы деглазировать сковороду.)

  • Нажмите кнопку «Отмена», чтобы отключить функцию «Обжаривание».

  • Вернуть говядину и перемешать с овощами. Убедитесь, что на дне ничего не застряло. Деглазируйте кастрюлю, добавив ¼ стакана воды и при необходимости хорошо очистив дно.

  • Добавьте ячмень к мясу и овощам. НЕ перемешивайте, просто разровняйте верх.

  • Поместите головку чеснока срезом вниз и слегка вдавите ее в ячмень.

  • Аккуратно влить говяжий бульон.

  • Накройте кастрюлю крышкой, убедитесь, что клапан находится в положении «закрыто», и установите кастрюлю быстрого приготовления для ручного приготовления/приготовления под давлением на 25 минут на высокой мощности. ( Примечание: Потребовалось около 11 минут, чтобы мой Instant Pot достиг давления.)

  • По истечении времени дайте давлению сбросить естественным образом в течение не менее 15 минут, а затем осторожно поверните клапан, чтобы стравить воздух. Как только булавка упадет, осторожно откройте крышку.

  • С помощью кухонных щипцов удалите головку чеснока, выдавите мягкую чесночную мякоть в плов.

  • Взбейте ячменный плов деревянной ложкой или вилкой. Не волнуйтесь, если вы увидите жидкость, она впитается.

  • При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Примечание 1: Я не рекомендую перловую крупу, так как она готовится быстрее и, следовательно, у мяса не будет достаточно времени для приготовления. Однако ячмень можно заменить коричневым рисом. Примечание 2: Жаркое из филе также является отличной альтернативой тушеному мясу. Этот рецепт был протестирован в моем любимом Instant Pot DUO 6qt.

Калории: 325 ккал, Углеводы: 37 г, Белки: 23 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 47 мг, Натрий: 1231 мг, Калий: 544 мг, Клетчатка: 9 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 3489 МЕ, Витамин С: 2 мг, кальций: 41 мг, железо: 3 мг

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу Busy Cooks:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕС | ИНСТАГРАМ

Рецепт рисового плова с лаймом и кешью

На юге Индии это ароматное блюдо подают в сезон сбора урожая. Мы сделали это традиционным способом, используя белый рис (хотя коричневый рис более питательный, он редко используется в Индии, потому что масла в отрубях вызывают его более быструю порчу, что сокращает срок его хранения). Если вы намерены есть только цельнозерновые продукты, вы можете использовать коричневый рис басмати (см. Варианты).

Ингредиенты

  • 1 стакан риса басмати
  • 1 1/2 стакана холодной воды
  • 1 столовая ложка масла канолы
  • 1 чайная ложка семян черной или желтой горчицы
  • 2 столовые ложки крупно нарезанных орехов кешью
  • 2-3 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы или 12 свежих листьев кари (см. примечания к ингредиентам), нарезанных
  • 2–3 свежих тайских, кайенских или серрано чили или 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Поместите рис в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его примерно на 1 дюйм. Аккуратно перемешайте зерна в кастрюле кончиками пальцев, пока вода не станет мутной; осушать. Повторите 3 или 4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте 1 1/2 стакана холодной воды; дайте пропитаться 30 минут.
  2.  
  3. Доведите рис и воду до кипения на среднем огне. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится с поверхности, от 4 до 6 минут. Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до самого низкого уровня; варить 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять в течение 5 минут.
  4.  
  5. Тем временем нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне; добавить семена горчицы. Когда семена начнут лопаться, накройте кастрюлю, пока хлопки не прекратятся. Уменьшить огонь до среднего; добавьте кешью и готовьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, от 30 секунд до 1 минуты. Снимите с огня; добавьте сок лайма, кинзу (или листья кари), перец чили (или халапеньо), куркуму и соль. Добавьте смесь к приготовленному рису; хорошо смешать. Вариант с коричневым рисом: если вы используете коричневый рис басмати, промойте, как указано в шаге 1, затем замочите в 2 стаканах воды.На шаге 2 доведите рис и воду до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается и рис не станет мягким, от 25 до 30 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Перейдите к шагу 3.

 

Советы
Примечание к ингредиентам: Оливково-зеленые листья кари (также называемые листьями карри), дальний родственник семейства цитрусовых, обладают тонким ароматом и вкусом и доступны в отделе продуктов индийских продуктовых магазинов.Они хранятся до 3 недель в холодильнике или в морозильной камере до месяца. Не используйте сушеную (и очень безвкусную) версию этих листьев — замените ее кинзой.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Больше рецептов смотрите на сайте EatingWell.com. .