Разное

Плов с нутом и барбарисом: Плов с нутом и барбарисом

Содержание

Плов с нутом и барбарисом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Рис 1 кг Баранина 800 гр. Баранья корейка 6 шт. Лук репчатый 4 головки Морковь 800 гр.

Нут 0.5 ст. Барбарис 1 ст.л. Изюм 0.5 ст. Чеснок 3 головки Зира 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чили 1 шт.

Курдючный жир 200 гр. Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Нут моем от внешних возможных загрязнений, перебираем от дефектных экземпляров. Высыпаем горох в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем нут замачиваться на шесть-восемь часов. К моменту приготовления плова рис промываем до прозрачной воды. Зернышки должны освободиться от лишнего крахмала. Затем заливаем рис теплой водой и оставляем на время, пока будем готовить другие ингредиенты. С репчатого лука снимаем шелуху, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца. Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкую длинную соломку. Баранью мякоть обсушиваем и режем на крупные кубики. Если используете корейку, косточки зачистите ножом.

Казан либо толстостенную сковороду разогреваем. Курдючный жир режем на мелкие кусочки и высыпаем их в горячий казан. Вытапливаем жир. Когда шкварки станут сильно румяными, извлекаем их из жира – больше они не понадобятся.

В горячий жир в казане выкладываем корейку на косточке и обжариваем ее со всех сторон до золотистой корочки. Извлекаем из казана на тарелку. В жир теперь закладываем куски мякоти баранины. Обжариваем их до румянца, периодически помешивая. После обжарки извлекаем мясо на тарелку.

В оставшийся после жарки мяса жир теперь выкладываем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем соломку из моркови, перемешиваем и обжариваем еще минут десять, пока морковка не смягчится. В конце обжаривания добавляем зиру и румяные кусочки мякоти баранины. Перемешиваем все вместе.

Теперь кладем в казан к мясу и овощам подготовленный нут (воду от замачивания сливаем) и барбарис. Изюм промываем и высыпаем вслед за нутом. Вливаем три стакана горячей воды. Всыпаем соль по вкусу. Головки чеснока трем в руках, чтобы снять верхнюю шелуху, затем моем их и немного срезаем нижнюю часть так, чтобы зубки держались вместе. Кладем чеснок в казан, также кладем и острый перец. Доводим все вместе до кипения и тушим сорок минут. По истечении этого времени добавляем в казан корейку на косточке. Теперь выкладываем в казан промытый и замоченный рис. Ни в коем случае не перемешиваем его с мясом и овощами. Выравниваем крупу поверх содержимого казана в плоский слой. Рис должен быть покрыт жидкостью примерно на один сантиметр. Если жидкости недостаточно, влейте еще горячей воды. Закрываем казан крышкой и готовим плов на медленном огне в течение тридцати минут.

По истечении указанного времени рис аккуратно рыхлим лопаткой. Корейку на косточку извлекаем для подачи.

Раскладываем плов из казана по тарелкам, на каждую порцию выкладываем корейку на косточке. Украшаем головками чеснока и зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.2%

Витамин В1 5.49%

Витамин В2 7.34%

Витамин В4 5.63%

Витамин В5 9.87%

Витамин В6 9.37%

Витамин В9 6.49%

Витамин В12 41.31%

Витамин С 2.35%

Витамин D 0%

Витамин E 2.59%

Биотин 2.11%

Витамин К 2.97%

Витамин РР 22.31%

Калий 8.89%

Кальций 2.55%

Кремний 70.94%

Магний 7.36%

Натрий 5.95%

Сера 21.33%

Фосфор 16.85%

Хлор 3. 56%

Алюминий 219.75%

Железо 7.67%

Йод 1.14%

Кобальт 19.7%

Литий 1.07%

Марганец 16.53%

Медь 15.42%

Никель 3.45%

Рубидий 1639.24%

Селен 20.92%

Фтор 0.87%

Хром 3.73%

Цинк 15.45%

Бор 5759.29%

Ванадий 62.06%

Молибден 8.15%

Витамин A 1863.04%

Витамин В1 350.57%

Витамин В2 468.24%

Витамин В4 359.47%

Витамин В5 630.09%

Витамин В6 597.94%

Витамин В9 414. 34%

Витамин В12 2636%

Витамин С 149.8%

Витамин D 0%

Витамин E 165.33%

Биотин 134.8%

Витамин К 189.71%

Витамин РР 1423.43%

Калий 567.18%

Кальций 162.65%

Кремний 4526.67%

Магний 469.91%

Натрий 379.72%

Сера 1361.07%

Фосфор 1074.88%

Хлор 227.45%

Алюминий 14022.5%

Железо 489.18%

Йод 72.6%

Кобальт 1257%

Литий 68.57%

Марганец 1055.05%

Медь 983.65%

Никель 220. 3%

Рубидий 104600%

Селен 1334.73%

Фтор 55.28%

Хром 237.95%

Цинк 985.87%

Бор 367500%

Ванадий 3960%

Молибден 519.86%

Витамин A 310.51%

Витамин В1 58.43%

Витамин В2 78.04%

Витамин В4 59.91%

Витамин В5 105.01%

Витамин В6 99.66%

Витамин В9 69.06%

Витамин В12 439.33%

Витамин С 24.97%

Витамин D 0%

Витамин E 27.55%

Биотин 22.47%

Витамин К 31.62%

Витамин РР 237.24%

Калий 94. 53%

Кальций 27.11%

Кремний 754.44%

Магний 78.32%

Натрий 63.29%

Сера 226.85%

Фосфор 179.15%

Хлор 37.91%

Алюминий 2337.08%

Железо 81.53%

Йод 12.1%

Кобальт 209.5%

Литий 11.43%

Марганец 175.84%

Медь 163.94%

Никель 36.72%

Рубидий 17433.33%

Селен 222.45%

Фтор 9.21%

Хром 39.66%

Цинк 164.31%

Бор 61250%

Ванадий 660%

Молибден 86.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	16767. 4 мкг	900 мкг	29.2	310.5
Витамин В1	5.3 мг	1.5 мг	5.5	58.4
Витамин В2	8.4 мг	1.8 мг	7.3	78
Витамин В4	1797.4 мг	500 мг	5.6	59.9
Витамин В5	31.5 мг	5 мг	9. 9	105
Витамин В6	12 мг	2 мг	9.4	99.7
Витамин В9	1657.3 мкг	400 мкг	6.5	69.1
Витамин В12	79.1 мкг	3 мкг	41.3	439.3
Витамин С	134.8 мкг	90 мкг	2.3	25
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24. 8 мг	15 мг	2.6	27.6
Биотин	67.4 мг	50 мг	2.1	22.5
Витамин К	227.7 мкг	120 мкг	3	31.6
Витамин РР	284.7 мг	20 мг	22.3	237.2
Калий	14179.5 мг	2500 мг	8. 9	94.5
Кальций	1626.5 мг	1000 мг	2.5	27.1
Кремний	1358 мг	30 мг	70.9	754.4
Магний	1879.6 мг	400 мг	7.4	78.3
Натрий	4936.4 мг	1300 мг	6	63. 3
Сера	6805.4 мг	500 мг	21.3	226.8
Фосфор	8599 мг	800 мг	16.8	179.1
Хлор	5231.3 мг	2300 мг	3.6	37.9
Алюминий	4206.8 мкг	30 мкг	219.8	2337.1
Железо	88. 1 мг	18 мг	7.7	81.5
Йод	108.9 мкг	150 мкг	1.1	12.1
Кобальт	125.7 мкг	10 мкг	19.7	209.5
Литий	48 мкг	70 мкг	1.1	11.4
Марганец	21.1 мкг	2 мкг	16. 5	175.8
Медь	9836.5 мкг	1000 мкг	15.4	163.9
Никель	440.6 мкг	200 мкг	3.5	36.7
Рубидий	2092 мкг	2 мкг	1639.2	17433.3
Селен	734.1 мкг	55 мкг	20.9	222. 5
Фтор	2211.2 мкг	4000 мкг	0.9	9.2
Хром	119 мкг	50 мкг	3.7	39.7
Цинк	118.3 мг	12 мг	15.5	164.3
Бор	4410 мкг	1.2 мкг	5759.3	61250
Ванадий	792 мкг	20 мкг	62. 1	660
Молибден	363.9 мкг	70 мкг	8.1	86.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Узбекский плов с бараниной и нутом рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда.

«Еда» Узбекский плов с бараниной и нутом рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Olya Polonskaya

порций:

9ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Olya Polonskaya1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1081

119

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

1 кг

Круглый рис

1 кг

Желтая морковь

1 кг

Репчатый лук

3 головки

Нут

200 г

Курдючный жир

100 г

Барбарис

2 чайные ложки

Кумин (зира)

2 чайные ложки

Соль

2 столовые ложки

Изюм

2 столовые ложки

Специи для плова

2 чайные ложки

Хлопковое масло

200 мл

Чеснок

3 головки

Сахар

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1В казане раскалить 200 грамм подсолнечного масла (в идеале — хлопкового, но подойдет любое рафинированное). В нем, до появления золотистой корочки, растопить курдючный жир, предварительно порезанный на средние кусочки. Вместе с ним на максимальном огне можно обжарить баранью косточку, если в купленном куске мяса она будет. Вынуть минут через 10. Положить 1 кг лука, предварительно нарезанного кольцами или полукольцами — масло начнет пузыриться. Помешивая лук, прожарить его до золотистого цвета на среднем огне — лучше не пережаривать. Выложить куски баранины — куски не должны быть маленькими, их диаметр примерно с треть кулака (женского). Это важно, чтобы мясо правильно приготовилось — в конце, перед подачей блюда к столу, вы нарежете уже готовые куски на более мелкие. Под бараниной огонь опять можно сделать посильнее. Баранина обжаривается в масле с луком также до появления корки, в зависимости от огня — от 10–15 минут. Уменьшить огонь. Далее выложить 1 кг моркови, предварительно нарезанную соломкой. Добавить 1 столовую ложку соли. Морковь будет томиться минут 15 до состояния прилипания к мясу. Морковь можно помешивать. В объеме порция моркови должна сократиться почти на 50% и стать совершенно мягкой. До этого момента казан не накрывается крышкой!

2Второй этап — варка зирвака. Содержимое казана — лук, мясо и морковь, обжаренные в масле и подсоленные, залить 1 литром кипяченой (горячей) воды, чтобы куски мяса были едва видны над ее поверхностью. Довести до кипения. Добавить предварительно замоченный на 4–5 часов и очищенный нут (он же нахат, а по сути — горох), специи (обязательно зира, смесь для плова, если есть), барбарис, изюм, ½ чайной ложки сахара, сверху выложить 3 головки чеснока. Вся эта ароматная смесь накрывается крышкой и варится на медленном огне минут 20–30.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Через 30 минут открыть крышку. Вынуть чеснок и отложить его на тарелку. Зирвак можно перемешать. Дальше важный момент — выложить рис. Рис используется круглозерный. Его необходимо подготовить к приготовлению плова. Очень важно его перебрать. Промыть и замочить часа на 4–5 в теплой воде. Рис нужно промывать под проточной водой или в миске до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Во время замачивания можно сливать воду, промывать рис и снова заложить поверх зирвака, аккуратно разровнять (не придавливать), посолить 2-й и последней столовой ложкой соли и, при необходимости, залить небольшим количеством воды на 1,5–2 см над его уровнем. Готовить на среднем огне. Крышкой казан не накрывать!

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4Рис набухает, впитывая жидкость минут 20–30. Проверить легко — аккуратно, лопаткой, отодвинуть вдоль стенок казана и посмотреть, на каком уровне находится вода. Она должна быть чуть ниже середины содержимого вашего казана к тому моменту, когда рис уже пора аккуратно собрать горкой, засыпать очередной порцией зиры, сделать сквозные проколы в нем, сверху положить (немного утопив внутри) отложенный про запас чеснок и накрыть сверху тарелкой или тазиком. Сам казан накрыть полотенцем и поверх него крышкой. Убавить огонь до минимума и оставить томиться еще минут на 15. Затем снять с огня и дать настояться еще минут на 30, а то и больше. Обратите внимание — за все время готовки рис ни в коем случае не перемешивается с зирваком.

5После того, как рис впитал в себя всю жидкость, все ароматы, подавать его к столу. Для этого из казана необходимо достать все мясо, а рис перемешать с остальным содержимым казана. Куски баранины порезать на более мелкие куски. Рис выложить на ляган или просто на большую тарелку, сверху разложить мясо и головки чеснока.

Совет к рецептуРецептов приготовления плова очень много. Я описываю тот, который использовала недавно сама. Получилось очень вкусно. Очень вкусно приготовилась баранина. Но все равно в следующий раз я что-то поменяю. Хочу попробовать заливать зирвак не кипятком, а холодной водой — интересно, что поменяется. Хочу использовать меньше масла — остатки плова на дне казана буквально плавают в масле. А печень надо беречь) Еще хочу попробовать подать к плову гранат. И приготовить его как-нибудь с двумя видами мяса — с бараниной и говядиной. А еще попробовать сделать его на костре и не с желтой морковкой, а с нашей обычной оранжевой. Вот так 🙂 В приготовлении плова немаловажен подготовительный процесс. Вот последовательные действия вкратце: 1. Замочить нахат в теплой воде — чем дольше, тем лучше. Лучше на ночь, но можно и часа на 4–5. Некоторый нахат еще нужно чистить. Когда он замачивается, от него отходит пленка, которую лучше всего удалить. Если есть возможность купить уже очищенный нахат, берите лучше его. 2. Замочить и промыть рис. Тоже часа на 4–5. 3. Нарезать лук кольцами или полукольцами. 4. Нарезать морковь соломкой. 5. Порезать курдючный жир средними кусочками — так, чтобы из него легче вытопился весь жирок при обжарке. 6. Промыть и нарезать крупными кусками мясо. 7. Подготовить специи. 8. Вскипятить чайник с водой. 9. Подготовить чеснок. 10. Промыть и очистить от ножек (если они есть) изюм. 11. На этом сайте есть замечательный рецепт приготовления салата Ачик-чучук. Вот ссылка: http://eda.ru/recipe/7665/ 11. Накрыть стол и заварить горячий зеленый чай 😉 Узбекский плов имеет очень яркий и самодостаточный вкус. Ко всему прочему — это все-таки очень жирная и тяжелая пища. Поэтому к нему обычно подается ничем не заправленный и слегка подсоленный салат из тонко нарезанных помидор и лука — Ачик-чучук. Единственный напиток, который сочетается с пловом — зеленый чай. Спиртные напитки стоит употреблять, пока плов готовится. Приятного аппетита!

Фрике плов с нутом — Cook Eat World

Перейти к содержимому Фрике плов с нутом

Автор Lee Jackson↣Опубликовано: 17 сентября 2021 г. ↣

My Freekeh Pilaf — это сложное, ароматное и полезное сочетание цвета, вкуса и текстуры, не похожее ни на что другое. Это идеальная ближневосточная сторона, которая почти всегда затмевает всех.

Перейти к рецепту

Этот плов из фрике — одно из моих любимых блюд в качестве альтернативы рису. Фрике — это дробленая пшеница, богатая клетчаткой и полезная для здоровья сердца и кишечника. У него замечательный ореховый вкус и мягкая, слегка жевательная текстура, которую я просто обожаю.

Фрике широко употребляют в пищу на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, его добавляют в вкусные пловы, тушеные блюда, салаты и многое другое. Это потрясающе с мясом и рыбой, так как зерна так хорошо приобретают вкус. Но поскольку они такие сытные и сытные, они являются отличным веганским ингредиентом, который гарантирует, что вы насытитесь, не переедая!

Булгур — это то же самое, что и фрике?

Булгур и фрике — это зерна пшеницы, они похожи, но у них разные процессы сбора урожая, что делает их питательными, внешними и вкусовыми.

Булгур — это зерна, которые собирают, когда они полностью развиты и созрели. Зерна оставляют целыми или разламывают на кусочки разного размера, а затем частично варят или готовят на пару и повторно высушивают. Этот процесс помогает ускорить окончательный процесс приготовления. Как и фрике, булгур — хороший выбор для плова, салатов и супов. Попробуйте мой вкусный турецкий плов из булгура с бараниной и серебряной свеклой. Вы также можете использовать булгур вместо фрике для этого рецепта.

Зерна Freekeh собирают недозрелыми и еще зелеными, что означает, что они сохраняют большую часть своей питательной ценности. Иногда их оставляют целыми, но чаще разламывают, чтобы облегчить пищеварение. Зерна фрике готовятся немного дольше (около 20 минут), но хорошо впитывают жидкость, создавая замечательную мягкую и вкусную текстуру.

Вещи, которые вам понадобятся

Для моего фрике плова мы используем ароматы и ингредиенты Ближнего Востока. Смесь теплых специй, кислинки и свежих травянистых трав. В сочетании с ореховым фрике это блюдо имеет сложный вкус, текстуру и цвет. Ниже приведен полный рецепт, но вот ключевые игроки.

Freekeh — взломанный freekeh
Нут — за сливочный, ореховый вкус и за то, что придает салату более интересную текстуру
Барбарис — это вкусные маленькие ягоды, употребляемые во всем мире и популярные в персидской и ближневосточной кухнях. Они имеют интенсивную кисло-сладость, которая является великолепным дополнением. Вы можете найти их сушеными в большинстве ближневосточных магазинов или в Интернете. В качестве замены используйте изюм или изюм.
Специи — согревающие специи привносят аромат без тепла, заключая в себе сущность Ближнего Востока. Тмин, кориандр, куркума, паприка и алеппский перец творят чудеса!
Лук — Для сладкой ноты, а также с легкой обугленной карамелизацией.
Травы Немного свежей зелени в конце делает плов более легким. Я всегда использую петрушку и чередую вторую зелень с укропом, мятой и орегано. Я также люблю добавлять немного цедры лимона, чтобы придать цитрусовой свежести.

Основные этапы приготовления плова

Мой плов готовится в два этапа – это способ добиться максимального вкуса и хорошей воздушной текстуры.

Приготовление фрике — Я готовлю фрике отдельно с несколькими специями, барбарисом и луком. Для более вкусной отделки приготовлю на складе: куриное или овощное. Я использую соотношение 1:1 для жидкости и готовлю на медленном огне в течение 20-25 минут. Он готовится так же, как метод абсорбции для риса. В конце, когда вся жидкость испарится, накрываю кастрюлю кухонным полотенцем и возвращаю крышку — потом оставляю на 20-30 минут. Это улавливает любой пар и гарантирует, что плов будет таким же пушистым, как облако!
Приготовление нута — Чтобы нут не переварился, я добавляю его позже. Это также дает возможность для большего вкуса. Я обжариваю немного лука, позволяя ему слегка обуглиться по краям. Придает приятный сладкий карамелизированный вкус. Добавляют больше специй, а затем все это смешивают с воздушным фрике вместе со свежими травами.

Как приготовить плов фрике с нутом

плов фрике с нутом

Оценить рецепт

5 Из 2 голосов

Рецепт печати

Рецепт штифта

Рецепт Lee

Главный блюдо, боковое блюдо

Средний восток

Порции (регулируемые) 6

Калории (на порцию) | 288

Для фрике

▢ 1½ стакана фрике (треснувшего фрике)
▢ 1 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
▢ ½ лука (кубики)
▢ 1 зубчатая зуба (очищенная и нарезанная)
▢ 1 ч. Пеппер
▢ 1 ст.
▢ ½ луковицы (тонко нарезанной)
▢ 1 Каншень Кана (14 унций/400 г) (осушенные)
▢ 1 чайная ложка пудры тмина
▢ ½ ч. Л. Паприка
▢ 1 ч. ▢ ½ чайной ложки соль
▢ 1 ч. миндаль (поджаренный) (или фисташки или кедровые орехи)
▢ ½ лимона (сок)

Для фрике

Залейте фрике холодной водой и оставьте, пока вы готовите луковую основу.
Нагрейте масло в кастрюле на умеренном огне до горячего состояния. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту, затем добавьте тмин, кориандр, куркуму, соль и перец. Перемешивайте около 20 секунд, а затем добавьте томатное пюре и барбарис.
Хорошо перемешайте. Слейте фрике и добавьте в луковую смесь. Хорошо перемешайте, затем влейте бульон (или воду). Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне 15-20 минут, пока не выпарится вся жидкость, снять с огня.
Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем и верните крышку на место. Оставьте на 15 минут, чтобы впитать больше влаги.

Для приправленного нута

Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем/сильном огне до горячего состояния. Добавьте ломтики лука и дайте им обжариться в течение 4-5 минут, переворачивая один или два раза. Дайте им немного подрумяниться по краям.
Добавьте тмин, паприку, кориандр, перец Алеппо и соль. и быстро перемешать. обвалять в осушенном нуте и хорошо перемешать в течение 1-2 минут, чтобы все смешать. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
После охлаждения переложите фрике в большую миску и взбейте вилкой. Выловить лимонную цедру. Аккуратно вмешайте нут вместе с петрушкой, укропом, миндалем и лимонным соком.
Перелить в сервировочную миску или блюдо и подавать при комнатной температуре.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @CookEatWorld или отметьте #cookeatworld!

Ты приготовил мой плов Фрике с нутом

Как дела? Дайте мне знать в комментариях ниже и обязательно отметьте @cookeatworld в Instagram.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по этим ссылкам. Учить больше.

Добрый день, Привет, Чао, Ни Хао!

Привет, я Ли. Спасибо, что присоединились ко мне в Cook Eat World в путешествии по захватывающим рецептам со всех уголков земного шара. Готовы открыть для себя мир вкуса, не выходя из кухни?

Подробнее обо мне ⟼

Стороны Дня благодарения

Подпишитесь на

бесплатная электронная поваренная книга!

Ссылка для загрузки страницы Перейти к началу

Плов: Оши плов — Апельсиновый цвет

4 января

4 января Плов: Оши плов

Мерийн Тол

 У этого плова из Таджикистана есть что предложить.  В таджикской культуре люди находят время друг для друга, разговаривают, едят и делятся. Делиться — долг человека. «Оши палав» объединяет семьи, разрешает ссоры без слов, а «Ош», кажется, даже помог положить конец гражданской войне в Таджикистане. Воюющие группировки сначала сидели вместе с большим дымящимся Ошем: «палав мира».

подает 8
1 кг риса басмати хорошего качества
750 г лука
3-4 ст. барбарис (кислые ягоды из турецких или ближневосточных магазинов)
200 г нута, замоченного и приготовленного (или промытого из банки)
4 стручка кардамона
4 головки чеснока

Не паникуйте из-за 4 головок чеснока: они пропариваются и становятся мягкими, нежными и сладкими. Замочите рис на 10 минут и хорошо промойте. Лук нарезать полукольцами. Морковь разрезать пополам и нарезать крупными жюльенами (полосками). Обжарить лук на топленом масле и масле, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте морковный жульен и тмин. Обжаривать еще 10 минут на слабом огне. Добавьте нут и распределите рис сверху. Посыпать солью и добавить стручки кардамона. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть рис. Срежьте верхушку луковиц чеснока и аккуратно вдавите их в рис. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь (оставьте крышку закрытой) и варите 20 минут. Выложите плов на большое блюдо, сверху разделите мягкий чеснок и раздайте небольшими тарелками. Для варианта с бараниной: обжарьте 1 кг баранины кусками с луком и тмином на медленном огне, затем добавьте столько воды, чтобы мясо было покрыто. Тушите мясо до готовности. Смешайте с морковью и нутом и продолжайте, как описано выше.

0 лайков

Мерейн Тол

Зимний суп тархана

Баклажаны с мангольдом, гранатовой патокой, чесночным йогуртом

23 ноября

23 ноября Острая муджардара для Бейрута.

Плов с нутом и барбарисом: Плов с нутом и барбарисом

Плов с нутом и барбарисом

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите

Плов с сушеными грибами

Узбекский плов из баранины в кастрюле

Пропорции риса и воды для плова в мультиварке

Плов из бурого риса с говядиной

Диетический плов с курицей в мультиварке

Плов со свининой в воке

Плов из булгура с говядиной в казане

Плов с мясом, курагой и изюмом

Ленивый плов с курицей в рукаве для запекания в духовке

Плов с курицей в мультиварке Редмонд

Плов с говядиной в воке

Узбекский плов с бараниной и нутом рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда.

Фрике плов с нутом — Cook Eat World

Вещи, которые вам понадобятся

Основные этапы приготовления плова

плов фрике с нутом

Для фрике

Для фрике

Для приправленного нута

Добрый день, Привет, Чао, Ни Хао!

Стороны Дня благодарения

Подпишитесь на

бесплатная электронная поваренная книга!

Плов: Оши плов — Апельсиновый цвет

Зимний суп тархана

Баклажаны с мангольдом, гранатовой патокой, чесночным йогуртом

Leave a Comment Отменить ответ