Разное 

Поджарка свинина на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Поджарка из свинины на сковороде

На пороге настоящая зима, за окном «– 15» градусов. В такое время отлично подойдет на обед, или ужин приготовленное мясо, чтобы получить больше калорий и не замерзнуть на улице.

А на обед у нас будет вкуснейшее блюдо – поджарка из свинины, рецепт, приготовленный на обычной сковороде. Готовится легко и просто, любой сможет справиться.

Мясо получается очень вкусным и сочным. Приготовленную по такому рецепту поджарку просто обожают в нашей семье. Ее можно подавать и как отдельное блюдо (слишком шикарно)

А можно подать с гарниром, особенно хороша она с картофельным пюре.

Для приготовления рецепта свиной поджарки на сковороде нам потребуются:

  • Мякоть свинины – 500-600 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Стакан горячей воды

Как готовится поджарка из свинины на сковороде

Для этого рецепта свинину хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки длиной 4-5 см.

и шириной 1,5-2 см.

Очищенный и помытый лук нарезаем тонкими полукольцами. Лука не должно быть мало, примерно половина от количества мяса, именно тогда рецепт поджарки получается особенно вкусным.

Чеснок после очистки мелко нарезаем, или пропускаем через пресс.

В сковороду наливаем подсолнечного масла и добавляем в нее кусочки мяса.

Обжариваем  до золотистой корочки на сильном огне примерно 5-6 минут. Периодически помешиваем куски мяса.

Когда мясцо обжарили, доливаем один стакан кипятка, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим примерно 30-35 минут до полного выпаривания воды.

Когда вода выкипела, при необходимости добавляем еще растительного масла.

Следом пускаем покрошенный лук и хорошо перемешиваем. Продолжаем тушить мясо уже вместе с луком.

За пару минут до готовности лука добавляем покрошенный чесночок, соль и черный перец по вкусу, перемешиваем.

Продолжаем жарить  на сковороде на медленном огне под крышкой до готовности.

Именно такая поджарка из свинины, рецепт которой готовится на сковороде с луком доставляет истинное наслаждение членам моей семьи.

Идеальное сочетание мяса и лука дает непередаваемый вкус и аромат вашему блюду.

Поделитесь рецептом с друзьями

Посмотрите видео, как еще можно приготовить  поджарку из свинины на сковороде

Поджарка из свинины. Свиная поджарка с луком на сковороде. | Нина Уральская

Поджарка из свинины по рецепту из старого общепитовского сборника рецептур 83 года. Такую поджарку готовили в всех столовых. Готовится очень просто , а получается сочная, мягкая со вкусом натурального мяса. Быстрый ужин или обед для всей семьи. Подается с любым гарниром. Поджарку можно приготовить из любого мяса из говядины, свинины, телятины, баранины и козлятины. Но самая нежная и вкусная она получается из свинины.

Пошаговый рецепт:

Для приготовления этого блюда потребуется минимум продуктов.

Берем свинину, корейку или тазобедренную часть 1кг, нарезаем брусочком по 10 -15гр.

Лука на поджарку идет много, берем большую луковицу 240гр, нарезаем соломкой.

Лук пассеруем на растительном масле до приятного аромата. К луку добавляем томатную пасту 90гр. Если томатная паста густая разведем её небольшим количеством воды.

Обжариваем томат с луком 5 минут. Цвет у готового томата становится яркий и появляется приятный аромат жареного томата.

Отставляем пассировку в сторонку и обжариваем мясо отдельно. В сковороду наливаем растительное масло , хорошо его разогреваем, чтобы мясо не прилипло ко дну сковороды. И отправляем туда мясо. Выкладываем тонким слоем, что бы оно жарилось, а не варилось.

Сразу мясо солим и перчим. Жарим мясо до готовности. Затем к мясу добавляем лук с томатом.

Перемешиваем и обжариваем на слабом огне 2-3 минуты. Чтобы все вкусы и ароматы соединились.

Поджарка из свинины получается яркая, красивая и очень аппетитная! Всем советую приготовить.

Ингредиенты:

➖свинина — 1кг,

➖лук -240гр,

➖ томат — 90гр,

➖масло растительное — 90гр,

➖соль, перец по вкусу.

Если остались вопросы пишите в комментариях, я обязательно на них отвечу.

Кому понравился рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на мой Дзен канал Нина Уральская.

Еще больше рецептов на You Tube канале Нина Уральская.

И обязательно посмотрите видео — рецепт👇

Всем приятного аппетита ! Готовьте с удовольствием!

Свинина с грибами на сковороде

Такую поджарку можно приготовить и на обед, и на ужин. Отличное мясное блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и рисом. Свинина с грибами на сковороде, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, одним своим ароматом соберет всех за общим столом. Забирайте проверенную рецептуру приготовления в свою коллекцию, мы уверены, что это блюдо займет в ней достойное место.

 

Хорошо тем, кто с лета запасся настоящими боровыми грибами. Их сочетание со свиным (да и любым другим) мясом просто отличное. Вкус, запах свежих грибочков невероятен, но если их нет в холодильнике, то, как обычно, всегда выручает постоянное наличие в магазинах грибов шампиньонов. Конечно, из духовки наше блюдо было бы гораздо ароматнее, однако приготовленная свинина с грибами на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает.

Как приготовить грибы со свининой на сковороде

В нашем фото-рецепте мы расскажем, как вкусно приготовить свинину с грибами на сковороде. Для поджарки лучше всего выбирать нежирную свинину. Мясо следует нарезать не сильно крупными кусочками. В качестве грибов подойдут как лесные грибы, так и замороженные шампиньоны, купленные в магазине.

Ингредиенты

  • Свинина — 600-700 гр.,
  • Шампиньоны (консервированные) — 400-500 гр.,
  • Лук средних размеров — 1/2 шт.,
  • Кетчуп — 1 ст. ложка,
  • Соевый соус — 1 ст. ложка,
  • Соль
  • Перец

Приготовление свинины с грибами и луком на сковородке


Шаг 1.

Мясо свинины и лук (чистим от шелухи) тщательно промываем в холодной воде.


Шаг 2.

Измельчаем свинину на кусочки. Определяем их в подходящую емкость.


Шаг 3.

Посолив и поперчив, добавляем кетчуп и соевый соус.


Шаг 4.

Всё перемешав, выгружаем смесь в сковороду, дно которой чуть покрыто постным маслом.


Шаг 5.

Тушим (не раз помешивая содержимое), накрыв сковородку крышкой.


Шаг 6.

Через час десять — час двадцать в сковороду к свинине добавляем освобожденные от жидкости шампиньоны. Всей этой прелести будет достаточно потушиться ещё минут 20.


Свинина с грибами, приготовленная на сковороде, готова. Последнее, что остаётся, — насладиться мясо-грибной жарёхой.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Поджарка из свинины с томатным соусом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Поджарка из свинины с томатным соусом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Альберт порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов817

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сметана 20%-ная

150 г

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

2 штуки

Петрушка

1 пучок

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Со свинины срезать лишний жир и нарезать небольшими прямоугольными кусочками, посолить, поперчить. Лук нарезать четверть-кольцами. Помидоры окунуть в кипяток, чтобы снять кожицу.

2В сковороде разогреть масло и смалец, выложить мясо и готовить на сильном огне 1–2 минуты, постоянно помешивая.

3Добавить лук и лавровый лист, готовить, пока лук не поджарится до золотистого цвета. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут, изредка перемешивая. Пока тушится мясо, нарезать помидоры кубиками как можно мельче.

4Добавить помидоры, довести до кипения и тушить 10 минут, периодически перемешивая.

5Влить сметану, тщательно размешать, довести до кипения и готовить готовить 10 минут. Порубить зелень.

6Снять с огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

Совет к рецептуНа гарнир подавать рассыпчатую кашу или картофельное пюре.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

очень вкусно, спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

пальчики оближешь😛👌🏿

ОтветитьПожаловаться

0

отличный рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт на сковороде. Поджарка из свинины со сметаной в мультиварке

Для того чтобы накормить своих домочадцев вкусным обедом или ужином, необязательно долго стоять у плиты и готовить замысловатые блюда. Поджарка из свинины, рецепты которой мы собрали в этой статье, готовится легко и быстро, к тому же подходит к любому гарниру. И если правильно это блюдо приготовить, то оно займет достойное место на вашем столе.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления свиной поджарки. Традиционно мясо просто обжаривают на сковороде с овощами. Самый простой способ — приготовление поджарки из свинины с луком. Многие готовят мясо с подливкой, используя для этого разнообразные соусы — сливочный, томатный, сметанный и др.

Какой рецепт вы бы ни выбрали, нелишним будет прислушаться к советам опытных хозяюшек:

  • выбирая свинину для приготовления поджарки, отдайте предпочтение вырезке, ошейку или задней части;
  • если вы берете замороженное мясо, то размораживать его нужно естественным способом, для этих целей не рекомендуется использовать микроволновку, а также горячую воду;
  • перед приготовлением мясо необходимо обработать: промыть под проточной водой, обсушить и обязательно очистить от жилок и пленки;
  • для поджарки мясо нужно нарезать некрупно, каждый кусочек должен быть не более 5 см;
  • если вы готовите поджарку с подливкой, то нужно использовать толстостенную глубокую сковороду;
  • для приготовления низкокалорийного блюда удалите с мяса лишний жир;
  • чтобы мясо получилось сочным и мягким, обжаривать его следует на маленьком огне не меньше получаса;
  • для придания мясу аромата и пикантного вкуса используйте разнообразные приправы, например, со свининой идеально сочетаются базилик, тмин, укроп, а также петрушка.

Мясо выбрали, подготовили, советы изучили, теперь самое время определиться с рецептом и отправиться на кухню.

Свиная поджарка: рецепт с фото пошагово

Как уже говорилось, очень вкусной получается свинина с подливкой. Давайте приготовим поджарку в томатном соусе.

Состав:

  • 600 г свинины;
  • крупная головка лука;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 3 ст. л. пасты томатной;
  • 2 ст. отфильтрованной воды;
  • соль и смесь перцев;
  • лавровые листики — 2-3 шт.;
  • мясной бульон — 4-5 ст. л.;
  • масло растительное.

Приготовление:


Вкусная поджарка без подливки

Не менее вкусной получается поджарка из свинины без подливы на сковороде. Этот рецепт можно считать традиционным для советской кухни. Приготовление такого блюда займет у вас не больше получаса.

Состав:

  • 800 г свинины;
  • 170 г крахмала;
  • 30 г просеянной пшеничной муки;
  • растительное масло;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Мясо подготавливаем, а потом нарезаем мелкими полосками. Приправляем свинину солью и смесью перцев и оставляем минут на 10-15.
  2. Тем временем размешиваем крахмал в холодной отфильтрованной или кипяченой воде, соблюдая пропорции 1:2.
  3. В крахмал с водой добавляем муку и очень хорошо перемешиваем.
  4. Теперь каждый кусочек свинины нужно обвалять в полученной крахмально-мучной смеси со всех сторон.
  5. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем мясо до готовности.

Мясо в сливочном соусе

Изысканный вкус придает мясу сливочный соус. Для его приготовления возьмем сливки, но их можно заменить сметаной.

Состав:

  • 600 г свинины;
  • большая головка лука;
  • 2-3 ст. л. просеянной муки;
  • 100 мл сливок 33%;
  • 2-3 ст. л. кетчупа или пасты томатной;
  • соль и смесь перцев;
  • 0,5 ст. отфильтрованной воды;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
  2. Лук очищаем и мелко шинкуем.
  3. Хорошо нагреваем масло растительное и выкладываем в сковороду кусочки свинины. Обжариваем мясо, пока оно не начнет подрумяниваться. Обычно это занимает 5 минут времени.
  4. Добавляем к мясу лук и перемешиваем. Обжариваем несколько минут.
  5. Вливаем в сковороду воду, накрываем крышкой и тушим свинину на протяжении 40 минут.
  6. По истечении указанного времени выкладываем сливки и кетчуп, приправляем блюдо солью и смесью перцев, перемешиваем и доводим до кипения. Тушим мясо минут 5. При необходимости время можно увеличить.
  7. Поджарка из свинины в сливочном соусе готова.

Свинина в томатном соусе с луком: рецепт приготовления в мультиварке

Приготовить свиную поджарку можно и в мультиварке. Этот рецепт предполагает использование томатной пасты, но вы смело можете заменить ее свежими помидорами, не забыв предварительно снять с них кожицу. Свинина в томатном соусе, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и сочной.

Состав:

  • 500 г свинины;
  • 2 средние моркови;
  • 2 головки лука;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 1-2 ст. л. томатной пасты;
  • соль и смесь перцев;
  • масло растительное.

Приготовление:


Очень простым и вкусным блюдом является поджарка из свинины. Рецепт на сковороде позволяет приготовить ее максимально быстро и порадовать домашних сытным горячим обедом. С таким «вторым» можно сочетать абсолютно любые гарниры. Кроме того, мясная подливка не нуждается в дополнительных соусах.

Независимо от выбранного рецепта, обсуждаемое блюдо включает в себя обжаренные до румяной корочки кусочки свинины, различные овощи и густой соус.

Лучшее всего выбирать мясную вырезку, шею или заднюю часть, чтобы свинина не получилась сухой.

Если мясо есть только в замороженном виде, то оно должно оттаивать при комнатной температуре – не в воде и не в микроволновой печи. Иначе даже подливка не спасет блюдо от сухости.

Классический рецепт свиной поджарки многие хозяйки называют еще и «как в столовой». Действительно такое блюдо было очень популярно в школах, больницах и других заведениях во времена СССР. По сей день его с радостью заказывают посетители столовых к картофельному пюре или макаронам. Но приготовить такое угощение легко можно и самостоятельно, используя самые простые и доступные продукты: большой кусок мяса без костей (около 1 кг.), 450 мл. сметаны (нужно брать не самый жирный продукт, а 15-20%), 2 луковицы, 2 моркови, пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа без добавок, любые приправы по вкусу, соль.

  1. Для начала требуется хорошо обжарить на сковороде со всех сторон свинину, нарезанную небольшими кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают делать это без масла. В таком случае блюдо получается менее жирным. Если из мяса выделяется много сока, то следует слить его в отдельную посуду.
  2. К мясу добавляется нарезанный крупными полукольцами белый лук и натертая на крупной терке морковь. Смесь солится, приправляется выбранными специями и жарится до мягкости овощей на среднем огне.
  3. Мясной сок возвращается в сковороду, а вместе с ним в посуду добавляется томатная паста. Все ингредиенту тушатся на медленном огне 20-15 минут.
  4. Осталось вылить в кастрюлю сметану, добавить 250-300 мл. воды и готовить поджарку с подливой не менее 45 минут. При необходимости ее можно также досолить.

Очень вкусно подавать готовое блюдо, посыпав его мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира к нему идеально подойдет картофельное пюре и отварная или обжаренная капуста брокколи.

Поджарка из свинины с подливкой на томате на сковороде

Если свиная поджарка с подливкой будет подаваться с макаронными изделиями, то лучше всего готовить ее на томате. Этот рецепт является еще более бюджетным. Потребуется использовать следующие ингредиенты: 500 г. свиной вырезки, 400 мл. мясного бульона (желательно из того же продукта), по 2 шт. моркови, лука и томатов, 3-4 зубчика чеснока, 4 ст. л. томатной пасты.

Этапы приготовления пошагово:
  1. Хорошенько промытое и обсушенное мясо нарезается на небольшие брусочки и обжаривается на жире или масле до золотистой корочки.
  2. В сковороду к свинине отправляются измельченные любым удобным способом овощи. Томаты (как и морковь) можно натирать на крупной терке, откладывая оставшуюся кожицу в сторону.
  3. Когда овощи хорошенько обжарятся, к ним добавляется томатная паста и бульон. При необходимости смесь досаливается, приправляется любимыми специями кулинара и оставляется тушиться на минимальном огне.
  4. Приблизительно через 40 минут в блюдо добавляется измельченный чеснок, плита выключается, и оно томится еще 7-10 минут.

Подается такая поджарка из свинины с подливкой актуально не только с макаронными изделиями, но также с отварным рисом или гречкой. Получается сытное согревающее блюдо, которое станет идеальным обедом для холодных осенних или зимних дней.

Рецепт поджарки на томатном соке

Если вместо томатной пасты при приготовлении обсуждаемого блюда используется сок, то загустить подливку потребуется пшеничной мукой. В противном случае она окажется слишком жидкой. Помимо стандартного количества свинины, нужно взять: 350 мл. натурального томатного сока (можно домашнего самодельного), пару столовых ложек муки, 200 гр. жирной сметаны, луковицу и пару лавровых листочков.

  1. Мясо нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на сильном огне. Очень важно, чтобы использовалось исключительно чистое филе без сала. В процессе приготовления его нужно поперчить. Лучше всего использовать для этого смесь сразу из нескольких видов перца.
  2. К мясу, покрывшемуся аппетитной золотистой корочкой, добавляется нарезанный крупными кусками лук и соль. Использовать его в таком блюде обязательно. Овощ смягчает мясо и делает вкус готового угощения более насыщенным. Вместе ингредиенты тушатся на среднем огне около 15 минут. Если жидкости в сковороде не осталось, можно долить в нее немного воды.
  3. Томатный сок смешивается с мукой и добавляется к основным компонентам. В сковороду закладывается сметана, лавровый лист, и тушение продолжается еще 7-10 минут. Смесь нужно периодически помешивать, чтобы она не подгорела.
  4. Соус зажарки вскоре прямо на глазах у кулинара загустеет и приобретет аппетитный насыщенный цвет.

При желании за несколько минут до готовности можно добавить в блюдо различные ароматные травы. Но и без них оно получается очень вкусным. Можно просто макать в готовый соус хлеб и отказаться от какого-либо гарнира.

Острая поджарка из свинины с подливкой на сметане с болгарским перцем

Любители острых вторых блюд могут слегка изменить рецепт по своему вкусу. Пикантности ему добавит горчица и корень хрена. Такой вариант наверняка придется по вкусу мужчинам. А вот самым маленьким членам семьи он покажется слишком острым. Для приготовления блюда понадобится: 400 г. мяса, 5 ст. ложек томатной пасты, 200 г. жирной сметаны, 2 сладких болгарских перца, пара зубчиков чеснока (можно заменить свежий продукт на сухой гранулированный), 1 ст. л. горчицы, корень хрена по вкусу.

  1. Мясо быстро обжаривается на сильном огне до получения золотистой корочки (лучше всего нарезать его тонкими полосками).
  2. В сковороду со свининой отправляются крупные полукольца болгарского перца, тщательно очищенные от семян. Уже на этом этапе в емкость стоит добавить и нарезанный мелкими кусочками чеснок или гранулированный продукт, а также соль.
  3. Когда ломтики перца станут мягкими, можно заливать мясо с овощами будущим соусом. Для этого смешивается томатная паста, сметана и горчица. Все вместе ингредиенты тушатся не менее 15 минут.
  4. Приблизительно за 5 минут до готовности блюда к нему добавляется корень хрена. Его количество зависит от вкусов самого кулинара и всех его домашних.

Получившаяся поджарка с густой подливой хорошо подходит к драникам и несладким блинам. Она может заменить для них традиционную белорусскую «мачанку».

Овощная поджарка со свининой с подливкой из свежих томатов

Осенью особенно актуально готовить подливки, которые включают в себя большое количество различных овощей. Так и поджарку со свининой отлично дополнит соус из томатов, баклажанов и красного болгарского перца. Она получается просто необыкновенной вкусной и нежной. Помимо нежирной свиной вырезки (около 600 г) для такого блюда потребуется использовать: по 400 г. помидоров, баклажанов и красного сладкого перца (все в свежем виде), гранулированный чеснок, черный молотый перец, луковицу, соль, другие любимые специи.

  1. Мясо нарезается поперек волокон на небольшие куски и вместе с луком, нарезанным полукольцами, обжаривается до прозрачности овоща.
  2. Помидоры без кожицы натираются на крупной терке, болгарский перец очищается от семян и нарезается на брусочки, баклажаны – миниатюрными ломтиками. Последние быстро обжариваются 3-5 минут. Баклажаны должны стать мягкими, но при этом не потерять форму.
  3. Овощи отправляются к мясу, вся смесь солится, заливается водой (приблизительно 400 мл.) и тушится на медленном огне 25 минут. Незадолго до готовности в нее добавляется чеснок и перец. При желании можно также досолить блюдо и добавить в него любые другие выбранные специи.

Готовым угощением поливается картофельное пюре или любой другой гарнир. Овощи делают его особенно густым и оригинальным на вкус.

Рецепт приготовления с аджикой

Аджика добавляет обсуждаемому блюду остроты и пикантности. Можно использовать как домашний, так и готовый покупной продукт. Количество такой добавки можно регулировать по своему вкусу. Обычно оказывается достаточно 1 ч.л. аджики на 500 г. мяса. Помимо перечисленных ингредиентов, нужно подготовить и следующие: пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа, луковицу, 0,5 стакана мясного бульона. Последний допускается заменять обычной водой. Конечно, не обойтись без соли и специй.

  1. Измельченные мясо и лук вместе обжариваются до мягкости овоща. Ингредиенты солятся и приправляются выбранными специями.
  2. К поджарке отправляется аджика, мясной бульон и кетчуп. Когда масса закипит, огонь под ней убавляется до минимального. Блюдо тушится не менее 25 минут. За это время мясо должно стать мягким и нежным.

Если вместо бульона для подливки используется обычная вода, то лучше всего ее предварительно закипятить, а затем растворить в ней бульонный кубик.

Все мясные блюда пользуются широким спросом среди наших соотечественников. Но перед тем как приготовить поджарку, необходимо рассмотреть все имеющиеся рецепты из свинины с подливкой. Практически каждая технология рассчитана на готовку на сковороде. Существует много вариантов этого вкусного блюда, давайте рассмотрим их.

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде: классика

  • томатная паста — 30 гр.
  • бульон мясной, наваристый — 130 мл.
  • свиная мякоть — 0,6 кг.
  • аджика острая — 3-6 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • перец измельчённый (чёрный) — 5 щепоток
  • кукурузное или подсолнечное масло — 40 мл.
  • соль — 5 гр.
  • укроп (зелень) — 30 гр.

Поджарку из свинины по классической рецептуре целесообразней приготовить именно на сковороде. Как это сделать:

1. Мясную вырезку необходимо промыть под краном, просушить на полотенцах, затем порубить кусочками. Освободите свинину от прожилок, плёнки, лишнего жира. Порубите мякоть кусочками примерно 2*2 см.

2. Репчатую луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами или кубиками. Прожарьте на растительном масле до получения аппетитной золотой корки.

3. Возьмите другую сковородку, налейте в неё масло и раскалите. Поперчите и посолите порубленную кубиками свинину, отправьте обжариваться на полчаса под крышкой. Постоянно проверяйте, чтобы мясо не пригорело.

4. Когда заданные 30 минут подойдут к концу, приготовьте смесь для заливки кусочков свинины. Состав готовится из томатной пасты, аджики, мясного бульона, обжаренного лука.

5. Добавьте эту смесь к мясу и тушите всё блюдо ещё 10 минут, перемешивая деревянной лопаткой. Готово!

6. Поджарку из свинины с подливкой можно подавать к картофельному пюре, спагетти, гречке, рису. Не забудьте украсить блюдо рубленым укропом.

Поджарка из свинины с подливкой из сметаны

  • свиная вырезка — 500-600 гр.
  • сметана (жирность от 20%) — 250 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • масло растительное — 75 мл.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • соль — 10 гр.
  • молотый перчик (чёрный) — 5 гр.
  • укроп свежий — 30 гр.

Как приготовить нежнейшую поджарку, чтобы удивить родных? Присмотритесь к рецепту блюда с подливкой из сметаны, приготовленной из свинины на сковороде.

1. Свиную мякоть необходимо отбить о разделочную доску несколько раз. Затем мясо моется, из него удаляются все жировые прослойки и прожилки. После просушки свинины на полотенцах необходимо её порубить кубиками 2*2 см.

2. Натрите мясо смесью из соли и молотого чёрного перчика со всех сторон. Влейте в сковородку масло (оливковое, кукурузное или подсолнечное), раскалите.

3. Оправьте мясо жариться на полчаса под крышкой, постоянно помешивайте для равномерной обработки. За 10 минут до конца приготовления свинины порубите репчатый лук полукольцами или кубиками, приплюсуйте к мясу. Готовьте до получения золотистой корочки.

4. Затем добавьте лавровые листья, прикройте сковороду крышкой, тушите на минимальном огне ещё 3-5 минут. Через это время введите сметану и порубленный укроп, перемешайте поджарку. Готово!

Поджарка из свинины с грибной подливкой

  • свиная вырезка — 500 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • чесночные зубья — 3 шт.
  • мука просеянная — 90-100 гр.
  • вода фильтрованная — 220 мл.
  • масло подсолнечное — по факту

Приверженцам грибных блюд придётся по нраву поджарка из свинины, приготовленная с подливкой на основе шампиньонов. Как её приготовить на сковороде:

1. Свиную мякоть промойте под краном, дайте просохнуть на полотенцах, удалите лишний жир. Порубите кусочками размером 1-2 см. Обваляйте каждый ломтик в муке.

2. Налейте в сковородку растительное масло, раскалите. Отправьте свиные кусочки обжариваться до получения золотистой корочки. Через 10-15 минут извлеките мясо.

3. В этой же сковородке прожарьте вымытые и нарезанные шампиньоны, репчатый лук полукольцами, порубленный чеснок. Когда вся жидкость испарится, снимите поджарку с огня.

4. Примешайте сюда кусочки готовой свинины, соль, воду, любимые специи. Прикройте крышкой, тушите на медленном огне до той поры, пока свинина не станет мягкой.

5. В конце выключите плиту, но не снимайте с неё сковородку. Всыпайте и одновременно просеивайте муку, перемешивая. Разбейте все комочки. Подавайте, украсив рубленым укропом.

Перед тем как приготовить поджарку, выберите понравившийся рецепт. Добавляйте шампиньоны, сметану, любимые специи. Экспериментируйте, вносите в меню вкусное блюдо из свинины с подливкой, приготовленное на сковороде!

Совершенно, казалось бы, обычное и повседневное блюдо – свиная поджарка. Но если вы захотите однажды приготовить поджарку из свинины по корейскому рецепту, то блюдо приобретёт совершенно новый вкус.

Итак, на четыре порции поджарки из свинины по-корейски вам понадобятся следующие продукты :

  • картофельный крахмал – 180 грамм,
  • килограмм свинины,
  • пшеничная мука высшего сорта – 30 грамм,
  • растительное масло – 250 грамм,
  • чёрный молотый перец – один грамм,
  • 15 грамм соли

Рецепт приготовления:

Свинину нужно мелко порезать на одинакового размера кусочки, затем посыпать перцем и небольшим количеством соли. Дайте мясу промариноваться в течении 10-15 минут. Затем долейте к крахмалу воду холодную, соблюдая соотношение 1:2. Всё размешайте, всыпьте небольшое количество муки пшеничной и опять перемешайте. Затем нужно в приготовленной массе тщательно обвалять маринованные куски мяса со всех сторон. После этого в сковороду нужно налить масла и подогреть его до температуры 180 градусов. После эту поджарку нужно держать на огне до тех пор, пока не появится золотистый оттенок.

Такая свиная поджарка подаётся на стол только в горячем виде.

Поджарка из свинины на сковороде рецепт


Нет ничего проще, чем сделать поджарку из свинины. Она готовится из вполне доступных ингредиентов, более того, это совершенно недорого. Готовить свинину на сковородке — сплошное удовольствие – процесс не занимает много времени, это очень быстро и удобно.

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусную и очень ароматную поджарку из свинины, которая может соревноваться по вкусу разве что с гуляшом из свинины. Дополнить свиное мясо можно абсолютно любым гарниром на ваше усмотрение.

Итак, продукты, которые вам потребуются:

  • немного нежирной мякоти свинины – примерно 200 грамм,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • 50 грамм жира,
  • острый соус (по вашему желанию) – ложка столовая,
  • перец и соль,
  • зелень – по желанию.

Рецепт приготовления:

Нужно обмыть мякоть свинины, потом немного её обсушить и порезать на брусочки. Затем необходимо сковороду с жиром тщательно прогреть и выложить на растопленный жир мясо. После этого мясо посыпается солью и перцем по вашему вкусу и непрерывно помешивается лопаткой. Как только мясо пожарится до готовности, можно к нему добавить немного жареного лука, томатной пасты и острого соуса, залить бульоном и потушить в течении 7-10 минут. Перед подачей нужно посыпать мясную поджарку резаной зеленью.

========================================================

Поджарка из свинины рецепты

Даже если вы никогда и ничего не готовили, мы просто уверены, что поджарка из свинины удастся вам на славу. Такое блюдо всегда получается настолько вкусным и сочным, что его испортить просто нереально. Кроме того, ингредиенты для приготовления поджарки по этому рецепту настолько дешевы и доступны, что вы сможете её готовить сколь угодно часто. И конечно, такая поджарка не может надоесть мужчинам, которые без ума от мяса.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 150 грамм моркови,
  • 100 грамм лука репчатого острого,
  • 3 ложки пасты томатной,
  • 400 грамм свинины нежирной,
  • соль,
  • петрушка,
  • лист лавровый,
  • укроп,
  • сельдерей,
  • перец чёрный,
  • перец душистый горошком.

Как приготовить поджарку из свинины:

Нужно обмыть и обсушить мясную вырезку. Затем порезать её небольшими кусочками, положить на сковороду в разогретый жир и пожарить, пока мясо не станет красивого оттенка. Затем через пару минут нужно положить в сковороду пасту томатную, всё тщательно смешать, и готовить примерно пять минут, всё время помешивая поджарку лопаткой. Затем нужно добавить пол литра воды. Всё нужно посолить и заправить специями. Потушить ещё в течении 20 минут.

К такой поджарке на гарнир можно давать кашу, также картофель и рис, ну, и, конечно же, макароны.

========================================================

Поджарка из свинины с помидорами и другими овощами

Рецептов поджарки из свинины и другого мяса существует неисчислимое количество. Как приготовить поджарку из свинины? Думаете, тема раскрыта? Вовсе нет, всегда можно придумать и попробовать что-то новое. Немного разнообразив базовый рецепт поджарки из свинины, можно получить блюдо с совершенно новым вкусом. К примеру, дополнить поджарку из свинины сочными ароматными помидорами и молодым чесноком. Кстати, дуэт из свинины с помидорами можно считать одним из самых удачных кулинарных сочетаний. Смотрится такое блюдо аппетитно, на вкус – превосходно, а также радует приготовление – оно займет примерно 30-35 минут.

Еще радует «приспосабливаемость» блюда к разным гарнирам, а также возможность подавать его в качестве самостоятельной горячей закуски. Итак, давайте приготовим по нашему рецепты поджарки из свинины, с фото вам будет понятно как приготовить это блюдо.

Ингредиенты для приготовления поджарки из свинины:

  • свинина нежирная – 400 г;
  • помидор свежий – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • растительное масло – 30 г.

Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Позаботьтесь также о большой сковородке с высокими бортиками. Можно использовать сковороду-гриль.

========================================================

Рецепт приготовления поджарки из свинины с помидорами

Свинину для поджарки промываем, сушим и нарезаем кусочками средней величины. Солим, добавляем по вкусу черный перец, перемешиваем кусочки мяса. Если предпочитаете приправлять мясо травами (розмарином, базиликом, чабрецом и т.д.), можете добавить их.

Подготавливаем сразу все овощи для поджарки. Чистим лук и морковь, промываем помидор. Нарезаем лук крупными полукольцами, помидор – дольками, морковку – крупно натираем на терке. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом.

Вначале на раскаленном растительном масле поджариваем свинину, часто помешивая ее, чтобы она поджарилась со всех сторон равномерно. Жарим примерно 3 минуты. Кстати, вместо растительного масла вы можете использовать свежее сало.

Затем добавляем морковь и лук, продолжаем жарить еще минуту, тоже помешивая, чтобы не сжечь на сковородке эти овощи.

Поджарка – одна из самых легких мясных блюд, с которого многие когда-то в незапамятные времена начинали свою кулинарную карьеру. И я – не исключение. Проще всего – поджарка из свинины с подливкой. Рецепт с фото, обкатанный годами, я предлагаю вниманию начинающих кулинаров. Я считаю, что полноценный обед обязательно должен включать блюдо с мясным ингредиентом. Например, часто я готовлю поджарку из свинины с подливкой, которая очень нравится моим домашним (особенно мужской ее половине). Блюдо с использованием свинины получается и вкусным, и сытным. Кроме того, такая мясная поджарка отлично сочетается практически с любым гарниром (картофельным, крупяным или с макаронными изделиями). При приготовлении мясной поджарки я использую еще и овощи. Предлагаю приготовить для обеденного меню или для ужина свиную поджарку с добавлением репчатого лука, морковки. Конечно же, не обойдется без специй. Насыщенный вкус у подливки получается благодаря использованию мясного бульона.

  • Мякоть свинины – 400 г
  • Морковь – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатная паста – 2 чайных ложки
  • Мясной (или овощной бульон) – 1,5 стакана
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Смесь сушеной зелени – 2 чайных ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – 1 щепотка
  • Масло растительное – 3 столовых ложки

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой

1. Свинину я нарезаю в форме небольших брусочков. Лично для меня присутствие сала – совсем не критично. Мясо я предпочитаю нарезать, когда оно слегка подморожено. Так и удобнее, и кусочки получаются соразмерными.

2. Готовить я предпочитаю в сотейнике или глубокой сковороде. Разогреваю хорошо в сотейнике растительное масло, в которое затем переправляю мясные кусочки. Сразу сдабриваю свинину солью, молотым черным перчиком. Иногда использую приправу хмели-сунели. С солью будьте «внимательнее». На одном из этапов готовки будет использоваться мясной бульон (если он соленый, то количество специи для свинины нужно уменьшить).

3. Мясные кусочки обжариваю до образования приятной корочки.

4. Параллельно с поджаркой свиных кусочков занимаюсь овощами. Очищенные ингредиенты нарезаю обычно так: лук – тонкими полукольцами, морковку – соломкой.

5. Нарезку из овощей добавляю в сотейник. Обжариваю примерно 3-4 минуты.

6. Следующий компонент для вкусной поджарки – томатная паста.

7. Вливаю далее мясной бульон. Перемешиваю ингредиенты, по необходимости досаливаю. Жду, когда содержимое в сотейнике закипит, только тогда сбавляю огонь, накрываю сотейник крышкой. Тушу свинину с овощами около 40 минут (зависит от качества мяса).

8. Когда блюдо из свинины практически готово, добавляю в него чеснок, мелко нарезанный, пару лавровых листочков и смесь сушеной зелени (петрушка, зелень, укроп). Готовлю еще минут 5, потом огонь выключаю.

9. Вкусная поджарка из свинины с подливкой готова!

Поджарка свиная с томатной пастой. Поджарка из свинины на сковороде

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам (овощам, кашам). Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, тогда поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной.

Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру.

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.л;
  • томат-паста – 80-100 г;
  • масло рафинированное – для обжаривания;
  • бульон мясной – 500 мл;
  • соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой на сковороде

Свиную вырезку промойте, обсушите, а затем нарежьте полосками.

Очищенную луковицу не следует слишком измельчать, будет достаточно нарезать ее полукольцами.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло, затем выложите кусочки свинины. Обжаривайте мясо до золотистости.

Совет: для жарки лучше всего использовать кукурузное масло, оно выделяет меньше канцерогенов при термической обработке продуктов.

Теперь потребуется добавить к обжаренной свиной вырезке лук.

На заметку: нет принципиального значения используется красный или белый лук, вкус мясной поджарки от этого не поменяется.

Обжаривайте все вместе на протяжении 5 минут. За это время лук немного размягчится, слегка карамелизуется. Мясная поджарка практически готова, осталось сделать подливу.

Всыпьте необходимое количество пшеничной муки (предварительно просеянной).

Влейте мясной бульон и тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы в готовой подливе не было комочков, и она получилась вкусная и нежная.

Следующим этапом будет добавление томатной пасты, соедините все компоненты блюда. Теперь подливка приобрела характерный красноватый оттенок. Нужно все как следует протушить.

Готовьте все примерно полчаса, установив минимальный огонь. Регулярно помешивайте содержимое сковороды. Свиная поджарка с подливкой полностью готова. Блюдо имеет необыкновенный аромат.

Свиную поджарку с томатной подливой можно подавать с любым гарниром, к примеру, даже с отварным картофелем и овощами, будет очень вкусно.

Советы по приготовлению:

  • Готовить мясную поджарку лучше всего из нежирной свинины.
  • Если же используется замороженное мясо, перед приготовлением дайте ему полностью разморозиться на нижней полке холодильник – это оптимальный вариант. Свинина сохранит все вкусовые качества и блюдо на ее основе получится сочным и нежным.
  • Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Перед тем как добавить их к мясу, потребуется снять с каждого плода шкуру. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на 5 минут, кожура с легкостью будет отделяться от мякоти. Измельчать овощ можно при помощи ножа, блендера или мясорубки.
  • Основа вкусной подливки – бульон, но если его нет под рукой, можно заменить его бульонным кубиком. Предварительно растворите его в необходимом количестве воды. По желанию можно добавить специи и сушеные травы.
  • Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт венгерского блюда – .

Мясная поджарка из свинины– невероятно вкусное мясное блюдо, способное прекрасно украсить любой праздничный стол. Мы расскажем вам несколько вариантов, как приготовить поджарку из свинины на сковороде.

Рецепт поджарки из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 505 г;
  • луковица – 75 г;
  • специи;
  • томатная паста – 15 мл;
  • – 10 мл;
  • мясной бульон – 105 мл.

Приготовление

Для приготовления поджарки из свинины, мякоть промываем, обсушиваем и рубим порционными кусочками. Луковицы обрабатываем от шелухи, шинкуем и отправляем на разогретую с маслицем сковороду. Подрумяниваем овощ до золотистого оттенка и выкладываем в широкую миску. В сковороду бросаем свинину, перемешиваем и обжариваем 25 минут, подсолив по вкусу. После добавляем луковую обжарку, перемешиваем, кладем томатную пасту и аджику. Заливаем все горячим мясным бульоном, уменьшаем огонь и тушим минут 10, прикрыв крышкой. Далее снимаем блюдо с плиты, настаиваем кушанье некоторое время, а потом подаем к столу, разложив в порционные тарелки и присыпав рубленной свежей зеленью.

Поджарка из свинины с овощной подливкой

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 805 г;
  • морковь – 65 г;
  • масло растительное;
  • луковица – 65 г;
  • имбирь свежий – по вкусу;
  • специи;
  • масло сливочное – 25 г;
  • тимьян и молотый перец – по вкусу;
  • – 705 мл;
  • свежая зелень;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • лавровый сухой листик;
  • мука – 35 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить поджарку на сковороде, свинину нарезаем порционными небольшими кусочками. Выкладываем мясо в миску, приправляем специями и перемешиваем. Имбирь чистим, шинкуем тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду с маслом. Поджариваем его до красивого цвета, а потом вынимаем шумовкой и складываем в миску. Подготовленную свинину подрумяниваем на ароматном масле в течение 10 минут, помешивая. После бросаем небольшой кусочек сливочного маслица и пассеруем мясо еще 5-7 минут до появления красивой аппетитной корочки. Далее всыпаем немного пшеничной муки, размешиваем деревянной лопаткой и жарим еще 5 минут. Следом аккуратно вливаем горячий мясной бульон, уменьшаем нагрев, прикрываем крышкой и томим блюдо, периодически помешивая, до загустения соуса.

Овощи очищаем и промываем. Затем натираем морковку на самой крупной терочке, а лучок шинкуем небольшими кусочками. Пассеруем овощи в другой сковороде на растительном маслице до насыщенного золотистого оттенка. После этого добавляем обжаренный ранее имбирь и томим несколько минут. К мясу бросаем лавровый листик, посыпаем тимьяном и молотым перцем. Выкладываем овощную обжарку, вливаем томат, разведенный водой и перемешиваем. Дегустируем блюдо на соль и при необходимости еще подсаливаем. Присыпаем мелко нарезанной свежей зеленью, и готовим, накрыв крышкой, около 10 минут.

Рецепт поджарки из свинины с луком

Ингредиенты:

Поджарка из свинины – вкусное, сытное блюдо для основательного застолья. Это кушанье можно подать к воскресному обеду или праздничному столу . Секреты вкусной поджарки заключаются в правильном выборе мяса и некоторых секретах приготовления блюда.

Готовят поджарку из свиной мякоти. Лучше всего подойдет для этих целей вырезка , антрекот или тонкий край мяса. Чем моложе возраст животного, тем мясо нежнее, сочнее и вкуснее. В поджарку кроме мяса добавляют различные овощи – лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, картофель. Мясо перед обжаркой маринуют в чесноке, пряностях, душистых травах, растительном масле. Свинина при этом насыщается ароматами, становится более мягкой.

Приготовление поджарки не занимает много времени . Чтобы свинина быстро приготовилась, ее нарезают небольшими ломтиками, обжаривают на большом огне, чтобы мясо быстро покрылось корочкой и не потеряло соки, а затем тушат в соусе, бульоне, с овощами. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, имеется множество небольших, но значимых секретов, как приготовить поджарку из свинины по всем правилам. Некоторыми из них мы охотно делимся с нашими читателями.

Вкусная поджарка из свинины на сковороде с овощами

Фото №1. Рецепт поджарки из овощей на сковороде

Поджарка из свинины с овощами поразит ваших гостей простотой и оригинальностью. Привычные ингредиенты в сочетании с соевым соусом превращают свинину в интересное, пикантное блюдо с легкими восточными нотками. Поджарка готовится не более 30 минут . Отлично сочетается с печеным картофелем или воздушным картофельным пюре. Если выбрать не жирное мясо, то блюдо будет имеет среднюю калорийность, а потому не навредит фигуре.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 600 г.
  • болгарский перец разных цветов 3-4 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соевый соус 50 мл.
  • растительное масло 30 мл.
  • приправа для шашлыка 1 ч. ложка
  • соль по вкусу

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде (пошаговый рецепт):

  1. Срежьте с вырезки сухожилия. Нарежьте небольшими полосками. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Болгарский перец разрежьте пополам, а потом соломкой.
  2. На растительном масле обжарьте свинину на большом огне. Старайтесь без надобности не шевелить мясо. Пусть оно обжарится на одной стороне до румяной корочки около 5-7 минут . Затем переверните на другую.
  3. Положите лук и перец. Жарьте на большом огне под крышкой около 10 минут . Несколько раз переверните содержимое сковородки. Лук и перец должны оставаться твердыми.
  4. Добавьте соевый соус и приправу для шашлыка. Можно использовать любые приправы на ваш вкус. Желательно выбирать те, в составе которых нет соли, потому что в поджарку мы уже добавили соевый соус, который сам по себе очень соленый. Закройте крышку. Убавьте огонь. Тушите до готовности 5-15 минут .
  5. Сколько жарить, можете решить на свой вкус. Чтобы получить поджарку с хрустящими овощами, снимите блюдо с огня уже через 5 минут. Хотите получить мягкие, пропаренные овощи, подержите на медленном огне подольше.

Способ подачи : Подавайте мясо с печеным картофелем, картофельным пюре или отварными макаронными изделиями. К праздничному столу поджарку можно подать без гарнира с зеленью, свежим мягким хлебом.

Рецепт поджарки из свинины с подливкой


Фото №2. Рецепт поджарки из свинины с грибной сливочной подливкой

Поджарка из свинины в соусе из шампиньонов и сливок понравится всем без исключения, от мала до велика. Мясо в сливочном соусе сочетается с любым гарниром – каши, макароны, картофельное пюре. Блюдо необыкновенно душистое, особенно если добавить вместе с шампиньонами хотя бы один перемолотый в пудру сушеный белый гриб.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 500 г.
  • шампиньоны 500 г.
  • соевый соус 30 мл.
  • лук 1 шт.
  • сливки 35% жирности 300 мл.
  • мука 1 ст. ложка
  • приправа для свинины 1 ч. ложка
  • растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой:

  1. Вырезку зачистите от сухожилий. Нарежьте небольшими брусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинами.
  2. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Кусочки должны покрыться румяной корочкой. Снимите мясо в тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.
  3. На сковороде в том же жиру, что обжаривалось мясо, жарим лук и шампиньоны. Если необходимо, можно добавить немного растительного масла. Как только выпарится влага и грибы с луком начнут румяниться, добавьте столовую ложку муки. Помешивая, обжарьте 1 минуту.
  4. Добавьте к грибам соевый соус и сливки. Убавьте огонь. Добавьте мясо и приправу. Перемешайте. Томите под крышкой 5-10 минут . Соус при этом немного загустеет. Выключите огонь. Дайте блюду настояться еще 15-20 минут .

Вкусная поджарка из свинины в мультиварке


Фото №3. Рецепт поджарки из свинины и картошки в мультиварке

С одной стороны поджарка из свинины достаточно будничное блюдо, если не принимать в расчет калорийность. С другой стороны, в зависимости от дополнительных ингредиентов, включенных в его состав, поджарку можно превратить в торжественное и изысканное основное блюдо к праздничному столу. В мультиварке свинина получается нежнейшей, а за счет имбиря – пикантной и необычной.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 700 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • имбирь 2 см.
  • растительное масло 3-4 ст. ложка
  • мука 1 ст. ложка
  • сливочное масло 50 г. (по желанию)
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • бульон (мясной или овощной) 1 литр
  • тимьян ½ ч. ложки
  • лавровый лист 3 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) пучок
  • картофель 5-6 шт.

Как готовить поджарку из свинины в мультиварке:

  1. Очистите и нарежьте тонкими слайсами имбирь. Мясо зачистите от пленок , нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Смажьте небольшим количеством растительного масла, обильно поперчите.
  2. Включите мультиварку в режим «Жарка», «Выпечка», время 30 минут . На растительном масле обжарьте имбирь 1 минуту. Он должен слегка подрумяниться, обогатить масло ароматом, но не подгореть. Извлеките кусочки имбиря, но не выбрасывайте. Выложите в сковородку с имбирным маслом свинину. Обжаривайте 5-7 минут , пока не выпарится жидкость, а кусочки не начнут покрываться румяной корочкой.
  3. Если используете постную свинину, на этом этапе к мясу можно добавить кусочек сливочного масла. Для жирной свинины, из которой при обжаривании вытопился жир, этот шаг можно пропустить.
  4. Припылите мясо мукой и перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут . Добавьте горячий бульон. Тушите на небольшом огне, не закрывая крышку и помешивая, 15 минут .
  5. Пока тушится мясо, очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Соломкой нарежьте ранее обжаренный имбирь. Очистите и нарежьте крупными кусочками картофель.
  6. Добавьте в чашу мультиварки лук, морковь, имбирь, картофель, приправы. Закройте крышкой. Установите режим «Тушение» на 30 минут . За 10 минут до сигнала откройте крышку, введите томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Попробуйте на соль. Досолите, если необходимо. Тушите до готовности.
  7. Имбирь в рецепте можно заменить 3-4 зубчиками чеснока , но хотя бы однажды попробуйте приготовить точно по рецепту. Вкус получается тонкий и оригинальный.

Советы по приготовлению поджарки из свинины

Блюда из мяса, и поджарка из свинины не исключение, получаются вкусными , если придерживаться несложных правил. Самыми важными из них мы делимся в этом посте. Зная как приготовить поджарку из свинины по всем правилам, ваши кулинарные творения будут всегда на высоте, а домочадцы и гости сытыми и довольными:

  • Для поджарки из свинины выбирайте охлажденное мясо , которое не замораживалось. Лучше всего подходит антрекот или тонкий край. Чем моложе животное, тем нежнее мясо и вкуснее поджарка.
  • Перед обжариванием мясо рекомендуется замариновать . Простейший способ приготовления – натереть мясо пряностями, растительным маслом, толченым чесноком.
  • Хотите сделать мясо нежным , не солите его до обжаривания. Соль способствует выделению соков. Мясо становится резиновым и сухим. Солить поджарку необходимо в конце обжаривания.
  • Не переворачивайте мясо часто . Кусочки должны полностью обжариться с одной стороны и только потом их можно перевернуть на другую. Если мясо шевелить каждые 1-2 минуты, оно выпустит много сока, блюдо станет жестким и не вкусным.
  • Готовят поджарку в объеме , который планируется съесть за один раз. Разогретое мясо теряет свои необыкновенные вкусовые качества. Лучше в следующий раз приготовить новую порцию поджарки. Тем более, это не занимает много времени.

Поджарка свиная — это простое, но вместе с тем очень вкусное будничное блюдо, которое вы можете приготовить для всей семьи без особых хлопот. В этой статье мы опишем наиболее интересные рецепты, которые вы впоследствии можете использовать в любой момент.

Свиная поджарка с подливкой

Данное блюдо готовится очень просто, и справиться с ним сможет даже неопытный кулинар. Поскольку в результате вашего труда мясо получится очень сочным и мягким, то вы легко можете подать его и на праздничный ужин. Как приготовить свиную поджарку, описано ниже.

  • Подготовьте 800 граммов свинины, нарежьте ее кусочками поперек волокон, приправьте мясо солью и перцем по вкусу.
  • Очистите от кожицы небольшой кусочек имбиря, порежьте его тонкими кружочками и обжарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Когда имбирь приобретет красивый оттенок, достаньте его и отложите в сторону.
  • В ароматное масло положите подготовленное мясо и жарьте его на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Затем убавьте жар и готовьте свинину до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой.
  • В конце добавьте в сковороду ложку муки, смешайте ее с мясом и жарьте несколько минут. Затем влейте 700 мл горячей воды или овощного бульона и томите на среднем огне, пока соус не загустеет. Не забывайте постоянно перемешивать продукты.
  • Одну морковь натрите на крупной терке, а луковицу порежьте крупными кусочками. Обжарьте овощи на отдельной сковороде, добавив к ним измельченный имбирь.
  • Соедините овощи с мясом, добавьте к ним томатную пасту, лавровый лист, тимьян и ароматный перец. Готовьте все вместе еще около получаса.

Когда поджарка свиная будет готова, подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром.

Поджарка из свинины в томатном соусе

Если вы ждете на ужин гостей, а в запасе у вас не слишком много времени, то попробуйте приготовить блюдо из мяса по нашему рецепту. Вкусная свиная поджарка готовится очень быстро и не требует от кулинара особого внимания. Рецепт этого блюда достаточно прост:

  • Промойте 300 граммов свинины под проточной водой, а затем нарежьте мясо небольшими кубиками.
  • Обжарьте подготовленные кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  • Измельчите с помощью терки и ножа одну морковь и одну луковицу. Добавьте овощи к мясу и тушите их вместе несколько минут.
  • Разведите четыре ложки томатной пасты в 150 мл воды, а затем влейте получившуюся смесь в сковороду. При желании вы можете заменить пасту свежими помидорами без кожицы, порезанными на небольшие кусочки.
  • Блюдо посолите, приправьте молотым перцем и тушите на среднем огне еще некоторое время.

Поджарка свиная прекрасно сочетается с картофелем, рисом и макаронами. Однако самым полезным сочетанием является «мясо — овощи», поэтому можно подать блюдо к столу с салатом из свежих или тушеных овощей.

Свиная поджарка в духовке

Данное блюдо мы будем готовить вместе с картофелем, поэтому оно получится не только очень вкусным, но и достаточно сытным. Мы уверены, что ваши старания особо отметит сильная половина вашей семьи, и вы услышите в свой адрес множество заслуженных комплиментов. Как готовится свиная поджарка? Рецепт блюда :

  • Очистите от кожуры и тщательно промойте под проточной водой восемь картофелин среднего размера. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на противень или в форму для запекания.
  • Смешайте картофель с четырьмя ложками растительного масла, измельченным зубчиком чеснока, тмином и сухими травами по вкусу. Запекайте блюдо в разогретой духовке примерно полчаса, не забывая периодически перемешивать его с помощью деревянной лопатки.
  • 300 граммов жирной свинины промойте, обсушите полотенцем и порежьте небольшими кусочками.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку растительного масла и выложите свинину. Не забудьте посолить и поперчить ее по своему вкусу.
  • Готовьте мясо на сильном огне. Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте в сковороду лук, порезанный полукольцами.
  • Выложите мясо вместе с вытопившимся из него жиром на противень и перемешайте его с готовым картофелем. Готовьте блюдо в духовке еще несколько минут.

Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Если вы все сделали правильно, то картофель сохранит свою форму и хрустящую корочку. Поджарка свиная прекрасно сочетается с квашеной капустой, поэтому обязательно подавайте эти два блюда к столу вместе.

Поджарка в мультиварке

Перед вами вариант приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Как готовится с помощью мультиварки свиная поджарка? Рецепт читайте ниже:

  • Очистите и нарежьте полукольцами две луковицы. Снимите кожуру с одной моркови и порежьте ее тонкими брусочками. Три зубчика чеснока освободите от шелухи, а затем измельчите ножом или пропустите через пресс.
  • Включите прибор в режим «Жарка» и налейте в чашу немного масла. Опустите подготовленные овощи и готовьте их до мягкости, периодически помешивая.
  • Тщательно вымойте и нарежьте кусочками нужного вам размера 600 граммов свинины. Отправьте мясо к овощам и жарьте его до хрустящей корочки.
  • Перемешайте поджарку с ложкой томатного соуса, добавьте соль, лавровый лист, специи и немного воды. Закройте прибор крышкой и установите режим «Тушение».

Примерно через полчаса поджарка свиная будет готова. Подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром, посыпав свежей зеленью.

Перед вами рецепт вкусного блюда, которое в советские времена было очень популярно. Классический рецепт поджарки прост:

  • Килограмм свинины нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и дайте постоять десять минут.
  • 180 граммов крахмала растворите в 400 мл воды, а затем добавьте к раствору 30 граммов пшеничной муки.
  • Обваляйте мясо в полученной смеси, а затем обжарьте его на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Поджарка со сметаной

Это вкусное, но калорийное блюдо можно подать не только на рядовой ужин, но и на праздничный стол. Свиная поджарка на сковороде готовится следующим образом:

  • 500 граммов свинины слегка отбейте, порежьте кубиком, посолите и поперчите.
  • Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В конце добавьте лук, порезанный соломкой.
  • Положите к мясу лавровый лист, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще некоторое время.
  • 200 граммов сметаны разведите небольшим количеством воды, залейте мясо полученной смесью и тушите его несколько минут.

Подавайте блюдо с любым гарниром, а также свежими или консервированными овощами.

Гречка с поджаркой

Перед вами еще один вариант сытного и вкусного ужина:

  • Отварите до готовности 300 граммов гречневой крупы.
  • 250 граммов мяса порежьте кубиком и обжарьте на растительном масле. В конце добавьте к свинине измельченные лук и морковь.
  • Всыпьте в сковороду две ложки муки и перемешайте ее с поджаркой. Добавьте сметану, немного воды, томатную пасту, соль и любые специи по вкусу.

Тушите блюдо до готовности. Выложите на тарелки гречку, а поверх нее — поджарку.

Свиная поджарка в сладком соусе

Предлагаем вам еще один рецепт вкусного мясного блюда. Оно достаточно просто в приготовлении и не требует для каких-то особых ингредиентов. Как приготовить:

  • Подготовьте и обработайте 500 граммов свинины, а затем нарежьте мясо на кусочки нужного размера.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на ней свинину до золотистой корочки. Добавьте соль и необходимые специи (ориентируйтесь на свой вкус).
  • Очищенный лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Добавьте овощи к мясу и готовьте все вместе на среднем огне.
  • Для соуса смешайте 250 мл сметаны, 100 граммов кетчупа, две ложки горчицы и две ложки меда. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте полученную смесь в сковороду.
  • Продолжайте тушить блюдо, добавив в него два целых зубчика чеснока (не забудьте убрать их, когда блюдо будет готово) и влив немного воды (не больше половины стакана).

Готовьте поджарку в сладком соусе еще четверть часа. Когда подливка загустеет, снимите сковороду с огня и разложите блюдо по тарелкам. Свиная поджарка отлично сочетается с картофельным пюре и макаронами.

Заключение

Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты, описанные в нашей статье. Возможно, именно здесь вы найдете блюда, которые разнообразят ваше привычное меню и придутся по вкусу родными и друзьям. Не бойтесь экспериментировать и готовьте поджарку с различными соусами и подливками. Мы уверены, что ваши близкие оценят приложенные усилия и с удовольствием будут пробовать плоды ваших трудов.

Русская кухня настолько проста, что приготовление блюд занимает совсем немного сил, времени и энергии кулинара. Сколько простых мясных блюд в нашей кухне. Например, поджарка из свинины . Она готовится очень просто и быстро. Когда вам не хочется долго возиться с мясом, достаточно будет нарезать свинину кубиками и обжарить с овощами. Так же важно чтобы ножи были заточены максимально, ведь только при таких условиях, удобно работать с мясом. Сегодня есть лучшая ножеточка Chef’s Choice которая получила много отзывов от покупателей, отзывы все положительные. Ведь на само то деле работать с такой заточкой очень удобно что в целом делает вашу жизнь легче… Все мясные блюда в русской кухне, в основном, либо запекаются, либо тушатся, поджарка свиная не является исключением. Её можно приготовить с добавлением таких овощей, как: цукини, помидоры, болгарский перец. Эти ингредиенты не только дополнят, но и предоставят возможность подать поджарку из свинины как самостоятельное блюдо. Главное, для этого блюда.

Поджарка из свинины в кафе и ресторанах

Свиная поджарка очень популярна во многих кафе и небольших ресторанчиках. И пользуется это блюдо огромным спросом. В качестве гарнира, кафе могут предлагать ароматную гречневую кашу, макароны, отварной картофель со сливочным маслом, рестораны в качестве гарнира подадут исключительно рагу из овощей и картофельное пюре посыпанное мелко рубленным укропом. В свиную поджарку во время приготовления добавляется томатная паста. Она придаст блюду приятный аппетитный цвет, не нужно отдельно для гарнира готовить подливку. Пропитываясь соком мяса, овощей и приправ, подливка станет душистой, ароматной и слегка пряной.

С чем сочетается свиная поджарка

Если вы не очень любите томатную пасту и предпочитаете только натуральные ингредиенты, то её можно полностью заменить на свежие помидоры, которые предварительно следует ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить. И только затем отправлять в поджарку из свинины для последующего тушения. Свежие помидоры придадут свиной поджарке более выразительный овощной вкус. Если вы захотите сделать блюдо нежнее, добавьте в него столовую ложку жирной сметаны. В таком исполнение блюдо отлично станет сочетаться с макаронными изделиями. Если вы хотите добавить изюминку в блюдо, добавьте в поджарку из свинины 2–3 столовые ложки белого сухого вина, и потушите мясо добавочно около 3 минут. Поджарка из свинины в сочетание с белым вином хороша к гарниру из тушёных или запечённых овощей. В летнее время можно предложить в качестве гарнира свежие овощи и салаты из них. Предложите своим родным, в дополнение к сочной и нежной свиной поджарке — . Сочетание лёгкого и полезного салата с поджаркой отлично подойдёт для быстрого семейного ужина.

Поджарка из свинины в томатном соусе

Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции ):

  • 150 мл. воды ;
  • 1 средняя морковка ;
  • 1 большая луковица ;
  • 4 ст. л. томатной пасты ;
  • 6 ст.л. растительного масла ;
  • 300 грамм мякоти свинины ;
  • соль по вкусу;
  • приправа мясная по вкусу.
Приготовление:
  1. Промыть свинину под проточной водой, нарезать кубиками около 2 см.
  2. В сковороде разогреть 4 ст.л. растительного масла, обжарить свинину в течении 7 минут на среднем огне.
  3. Очистить и промыть лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке.
  4. Добавить лук и морковь к мясу и дать потушится ещё 7 минут.
  5. Томатную пасту развести в воде и залить соус в мясо (по желанию, замените пасту на свежие помидоры).
  6. Добавить специи и соль в поджарку и тушить 10 минут.
Мясное блюдо готово. Общее время приготовления блюда: 35 минут

Блюдо Русской кухни.

Читайте также…

Как приготовить поджарку из свинины

Рада приветствовать вас на моей кухне дорогие гости!

В сегодняшнем меню вкусненькое мясное блюдо. Я поделюсь с вами рецептом как приготовить поджарку из свинины. Естественно всё будет  просто и не затейливо – на вкусное блюдо из свинины будет затрачено минимум времени.

Для любой хозяйки оно станет просто находкой. Ведь его можно использовать в течении как минимум трёх дней, меняя гарниры, мы будем кормить семью сытно и разнообразно без особых хлопот. К тому же разве можно сравнить покупные полуфабрикаты, сосиски или колбасу с домашним блюдом – поджарка из свинины с подливой.

Начнем, естественно, с покупки мяса. Самым идеальным, конечно же, будет свиная вырезка, это очень нежное и быстро готовящееся мясо. Оно же и самое дорогое. Если по карману – покупайте не задумываясь!  Далее идет ошеек (с небольшим количеством жира), а также крестец или задняя часть. У меня в данном случае была приготовлена поджарка из вырезки.

Кстати рекомендую ещё один вкуснейший рецепт свинина на сковороде с черносливом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛЮДА ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ

  • Свиная вырезка – 500-600 грамм
  • Лук репчатый – 1-2 головки
  • Морковь – 1 корнеплод
  • Томатная паста (или томатный сок) – по вкусу
  • Мука – 2-3 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Душистый перец – 3-4 горошины
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль кухонная – по вкусу
  • Масло растительное – 2-3 столовые ложки (на обжарку)

Из кухонной посуды будут задействованы: сковородка и сотейник (кастрюлька).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОДЖАРКУ ИЗ СВИНИНЫ

Подготовительный этап вкусного блюда из свинины

После того как приобретённое свежее мясо попало на нашу кухню и мы уже  собираемся его готовить первым делом советую поместить свинину в емкость с водой и дать постоять ей так примерно минут 20-30. Делается это для того чтобы сошла вся кровь. По истечении данного времени промываем свинину под струёй проточной воды и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. На этом подготовительный этап завершен.

Основная часть приготовления поджарки из свинины с подливой

Подготовленное мяско нарезаем на кусочки примерно в 1-1,5 см толщиной.

А теперь небольшой секретик: для того чтобы наша свинина после обжарки осталась сочной мы её «запечатаем». Для этого нарезанные кусочки выкладываем в емкость и притрушиваем сверху мукой. Встряхиваем, чтобы мука обволокла мясо со всех сторон.

Следующим действием ставим на огонь сковородку, разогреваем, добавляем немного растительного масла и выкладываем туда нашу свинину.

Обжариваем быстро со всех сторон на большом огне, чтобы образовалась легкая корочка.

Подготовленное мясо перекладываем в сотейник (кастрюльку). Солим, перчим (советую использовать смесь перцев, получается очень ароматно).

Заливаем кусочки свинины подготовленным заранее кипятком, так чтобы покрыло. И ставим на огонь, пусть потихоньку кипит.

А сами двигаемся дальше. И так как у нас запланирована поджарка из свинины с подливой приступаем к её подготовке.

Чистим и обмываем репчатый лук и морковь. Лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной тёрке.

Отправляем их на разогретую с растительным маслом сковородку.

Слегка припускаем буквально в течение 1-2 минут и добавляем томатную пасту (или томатный сок).

Перемешиваем и вливаем горячую кипячёную воду, вбрасываем лавровый лист. Даем подливе прокипеть, добавляем соль и сахар и доводим до вкуса (должно быть кисло-сладко, вобщем вкусно).

Далее соединяем подготовленную подливу с проварившимся мясом.

Даём время, чтобы наше вкусное блюдо из свинины ещё потомилось на маленьком огне до полной готовности. Обязательно пробуем на вкус и добавляем всё что требуется.

И вот он момент истины наступил – теперь вы знаете как приготовить поджарку из свинины с подливой вкусно и просто!

С любовью для вас Людмила.

 

Рецепт сочных жареных свиных отбивных

Съели свиные отбивные и ищете легкий ужин? Эти жареные свиные отбивные очень сочные, идеально обжаренные и готовы за считанные минуты! Жарить свиные отбивные на сливочном масле со свежими травами — всегда лучший вариант.

Жареные свиные отбивные

Обжаривание свиных отбивных в масле со свежими травами всегда будет моим любимым способом приготовления свиной отбивной. При обжаривании свиных отбивных в чугунной сковороде с толстым дном вы получите идеальную золотисто-коричневую корочку снаружи и сочную, нежную свиную отбивную внутри. Добавьте немного масла и трав, которыми вы посыпаете свиные отбивные во время приготовления, и перед ними действительно невозможно устоять!

Есть обеды, которые нравятся всем, и редко остаются остатки. Ночь свиных отбивных — один из таких ужинов в нашем доме! Это быстрое и простое основное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром!

Самое приятное в этом рецепте то, что для его приготовления не нужны никакие специальные ингредиенты или кухонное оборудование. Вам понадобится всего несколько обычных ингредиентов, чтобы пожарить свиные отбивные.Это простой рецепт ужина, с которым справится даже начинающий кулинар! Давайте начнем!

Ищете еще один простой способ приготовить свиные отбивные? Не пропустите наши любимые свиные отбивные с начинкой, приготовленные в мультиварке!

Ингредиенты

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить эти сочные жареные свиные отбивные на плите. Для их изготовления вам понадобится следующее:

  • Свиные отбивные без костей: Вам понадобятся нежирные толстые свиные отбивные. Это означает, что вам нужна свиная отбивная толщиной от 1 ½ до 2 дюймов, из которой удалена большая часть жира.
  • Приправы: Чесночный порошок, соль и перец. Или вы можете использовать свежий чеснок, только будьте осторожны, чтобы он не подгорел на горячей сковороде, что придает свиным отбивным привкус горелого.
  • Оливковое Масло: Заменители оливкового масла включают масло авокадо, масло канолы, растительное масло и т. д. Вам нужно масло с высокой температурой дымления, способное выдерживать высокие температуры.
  • Масло: Соленое масло лучше всего подходит для этого рецепта. Если вас беспокоит содержание натрия, смело используйте несоленое масло или уменьшите количество добавляемой соли.
  • Свежий тимьян : придает свиным отбивным потрясающий вкус! Вы также можете использовать розмарин! Здесь также можно использовать сушеные травы, если у вас нет свежих под рукой.

Как жарить свиные отбивные

После того, как вы собрали все ингредиенты, вы готовы приготовить эти простые жареные свиные отбивные! Убедитесь, что вы используете сковороду с толстым дном, например, чугунную сковороду, чтобы получить хороший горячий и равномерный жар для приготовления свиных отбивных.

Приготовьте свиные отбивные: Вам нужно будет промыть свиные отбивные, а затем промокнуть их бумажным полотенцем. Это гарантирует, что специи прилипнут к отбивным. Добавьте чесночный порошок, соль и перец к обеим сторонам свиных отбивных.

Обжарить свинину: Налейте масло в сковороду и дайте ему нагреться. Аккуратно положите свиные отбивные в сковороду и дайте им обжариться до золотисто-коричневого цвета на дне. Старайтесь не двигать их слишком сильно, чтобы они могли получить эту вкусную корочку.Это должно занять около 1-2 минут. Затем переверните свиные отбивные и обжарьте с другой стороны.

Продолжить приготовление свиных отбивных : После того, как вы хорошенько обжарите свиные отбивные, вам нужно будет продолжать готовить их, пока они не достигнут внутренней температуры 145 градусов. Переверните свиные отбивные несколько раз, чтобы они равномерно прожарились на сковороде.

Приготовьте соус: Добавьте масло и тимьян в сковороду и дайте им прокипеть, посыпая ими свиные отбивные, пока они готовятся.Сливочный соус с травами сделает ваши свиные отбивные сочными и добавит им много аромата.

Подавайте и наслаждайтесь: В последний раз полейте маслом и зеленью свиные отбивные, прежде чем вынимать их из сковороды. Перед подачей дайте отбивным отдохнуть 5 минут на тарелке, слегка накрытой фольгой!

Советы по приготовлению идеальных жареных свиных отбивных

  • Свежие свиные отбивные. Убедитесь, что для этого рецепта вы используете свежие или полностью размороженные свиные отбивные. Если у вас есть замороженные отбивные, их нужно сначала полностью разморозить.
  • Срезать жир. Если ваши свиные отбивные не постные и имеют большое жирное кольцо, смело обрезайте его. Тем не менее, не помешает оставить его включенным и дать жиру растопиться во время приготовления. Это только добавляет аромата!
  • Сковорода с толстым дном. Чугунная сковорода с толстым дном лучше всего подходит для жареных свиных отбивных, потому что жар будет равномерным, а большинство чугунных сковород приправлены приправами, поэтому ваши свиные отбивные не прилипнут.
  • Хорошо обжарить. Прежде чем добавлять свиные отбивные, дайте маслу нагреться, чтобы на них образовалась красивая «корочка» сверху и снизу.Чем лучше обжарятся свиные отбивные, тем сочнее они будут.
  • Добавить свежий чеснок. Если вы любите чеснок, добавьте несколько зубчиков чеснока в сковороду с маслом, чтобы придать этим отбивным еще более насыщенный вкус. Я рекомендую нарезать чеснок и добавить его примерно в середине приготовления, чтобы смазать свиные отбивные. Если вы добавите его слишком рано, чеснок быстро сгорит.

Как долго жарить свиные отбивные?

Сначала вы будете обжаривать свиные отбивные по 1-2 минуты с каждой стороны, а затем продолжать готовить их на сковороде, пока они не достигнут внутренней температуры 145°F. Я использую термометр для мяса, чтобы проверить, когда они готовы и достигли нужной температуры. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о пережаривании или пережаривании свиных отбивных.

Общее время приготовления этих свиных отбивных составляет около 15 минут, а время быстрого приготовления — 5 минут. Это делает его отличным рецептом ужина для тех занятых будних вечеров!

Как вы сохраняете их влажными?

Ключ к приготовлению влажных свиных отбивных лежит в обжаривании. Когда вы обжариваете свиные отбивные или любое другое мясо, это позволяет соку оставаться внутри мяса во время приготовления.

Вы также можете оставить свиные отбивные после приготовления. Когда вы нарезаете свежеприготовленный кусок мяса, весь сок вытекает. Предоставление любому мясу отдыха после приготовления позволяет самому мясу расслабиться и смягчиться, а также сохранить соки внутри мяса.

Так что, если вы хотите получить нежные и сочные свиные отбивные, не забудьте дать им отдохнуть на тарелке после приготовления около 5 минут. Мне нравится класть сверху кусок фольги, чтобы согреть их, пока они отдыхают.

Как хранить остатки свиных отбивных

Остатки? Они настолько хороши, что их почти никогда не останется! Но если у вас остались остатки, поместите свиные отбивные в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Свиные отбивные остаются свежими в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновке, на плите или даже во фритюрнице!

Можно ли заморозить свиные отбивные?

Конечно можешь! Следуйте инструкциям и дайте свиным отбивным остыть. Заверните их в пергамент или бумагу для замораживания и поместите в пакет с замком.

Поместите пакет в морозильную камеру, пока снова не будете готовы к употреблению. Они останутся свежими в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике, прежде чем снова нагревать.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта нежирных свиных отбивных без костей, толщиной около 1,5 дюйма
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки соленого сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна или розмарина

Инструкции

  1. Промойте свиные отбивные, обсушите и равномерно приправьте с обеих сторон чесночным порошком, солью и перцем.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте свиные отбивные, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и не обжарится около 1-2 минут.
  3. Переверните и готовьте с другой стороны примерно 1–2 минуты, прежде чем снова перевернуть. Повторяйте переворачивание отбивных, пока они не станут темно-золотистого цвета, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 145°, 8–10 минут (время приготовления зависит от толщины отбивных).
  4. Когда свиные отбивные достигнут желаемой температуры, добавьте сливочное масло и тимьян и продолжайте готовить в течение 2-3 минут, полив сливочным маслом поверх свиных отбивных, пока они продолжают готовиться.
  5. В последний раз вылейте масляный соус из сковороды на свиные отбивные и выложите на сервировочную тарелку.
  6. Дайте свиным отбивным отдохнуть 5 минут на тарелке, накрытой фольгой, затем подавайте. (Если дать им отдохнуть, они станут полностью нежными и сочными!)

Примечания

  • Перед тем, как положить свиные отбивные в сковороду, поджарьте масло, чтобы оно хорошо прожарилось. Обжаривание делает свиные отбивные сочными.
  • Свежий тимьян необязателен, но придает изумительный аромат.Или вы также можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна вместо свежего.
  • Для любителей чеснока вы также можете добавить пару зубчиков свежего измельченного чеснока к маслу и тимьяну, которыми вы поливаете свиные отбивные.

Пищевая ценность:
Выход:
4 порции
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 634 Всего жиров: 43 г Насыщенных жиров: 16 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 26 г Холестерина: 185 мг Натрия: 506 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 61 г

Другие вкусные рецепты из свинины, которые стоит попробовать

Свинина — универсальное мясо, которым можно наслаждаться по-разному.Некоторые из других наших любимых рецептов свинины читателей: 

Жареные свиные отбивные без костей за 10 минут

Иногда лучшая еда — самая простая. Это очень верно для свиных отбивных. В нашей семье мы любим пробовать различные способы приготовления свиных отбивных, например жареные свиные отбивные по-южному, жареные свиные отбивные или тушеные свиные отбивные, но наши любимые свиные отбивные без костей, обжаренные в соли и перце, на сегодняшний день. Этот рецепт также является одним из самых полезных рецептов свиных отбивных.Это низкоуглеводная диета, или практически нулевая, а жира сведено к минимуму.

Очень быстро готовятся. Десять минут или меньше, правда. Все, что вам нужно сделать, это посыпать отбивные солью, перцем и, если хотите, другими приправами, а затем быстро обжарить их на довольно сильном огне. Это лучший способ приготовить свиные отбивные, если вы спросите меня.

Быстрое приготовление лучше всего подходит для всех частей свиной корейки. Если вы не запекаете всю филейную часть, приготовление должно занять считанные минуты.Свиные отбивные похожи на стейки: чем быстрее вы их обжарите и снимите с огня, тем вкуснее они будут.

В отличие от более жирных кусков свинины, свиная корейка не имеет жировых карманов, которые сохраняют влажность во время приготовления. Для таких нарезок лучше всего подходит приготовление пищи на более высоких температурах, например, запекание, приготовление на гриле, жарка, обжаривание на сковороде и обжаривание. Однако тушение, тушение или медленное приготовление совсем не работают.

Если хорошо обжарить свиные отбивные, они приобретут яркий цвет и аромат в результате реакции Майяра.Вот почему мне нравится добавлять минимум приправ в эти обжаренные на сковороде свиные отбивные. Соль и перец — все, что нужно. Но мне нравится добавлять немного гранулированного чеснока и порошкообразного лука, так как они придают много приятного вкуса. Иногда мне нравится что-то менять и использовать другие специи, но я всегда возвращаюсь к основной смеси соли, перца, чеснока и лука. Если вам интересно, среди других моих любимых ингредиентов для жареных свиных отбивных — кориандр, майоран, тмин, имбирь, розмарин и тмин.

Жареные свиные отбивные без костей за 10 минут

Скорость печати

Ключевое слово: жареные свиные отбивные, свиные отбивные

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 8 минут порций

Калорийность: 232 ккал

Ингредиенты

  • 4 бескостные свиные отбивные толщиной от 3/4 до 1 дюйма
  • Кошерная соль (по вкусу)
  • Свежемолотый черный перец (по вкусу)
  • Гранулированный чеснок
  • 9002 Щепотка чеснока в гранулах на каждую сторону
  • Щепотка порошкообразного лука на каждую сторону
  • 2 ст. Сковорода.Нагревайте на среднем огне, пока он не станет достаточно горячим, чтобы поджарить мясо, около 375F.

  • Обжаривайте свиные отбивные с одной стороны в течение 3-4 минут, пока сторона не станет темно-золотистого цвета. Переверните и продолжайте жарить еще 3-4 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 145F.

  • Дайте котлетам отдохнуть 3 минуты, затем подавайте с любимым гарниром.

Питание

Калорийность: 232 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 30 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 518 мг | Сахар: 0 г | Кальций: 7 мг | Железо: 0.7 мг

 

Рецепты жареных свиных отбивных

Рецепты жареных свиных отбивных | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Пряные медовые азиатские отбивные

Пряные медовые азиатские отбивные с овощами. Никакой дополнительной соли не требуется, потому что соевого соуса достаточно, чтобы посолить всю запеканку. Тем не менее, вы можете добавить соевый соус, чтобы отрегулировать желаемый уровень солености.Подавайте с белым отварным рисом, чтобы получить полноценный обед.

Свиные отбивные с коричневым сахаром и ананасом

Свиные отбивные с коричневым сахаром и ананасом, с карамелизированным красным луком и острым козьим сыром — это вкусный ужин на одной сковороде. Это сладкий вариант сочных свиных отбивных, которые можно быстро и легко приготовить! По желанию посыпьте петрушкой для украшения.

Липкие чесночные свиные отбивные

Этот рецепт липких чесночных свиных отбивных кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой.Подготовка занимает всего несколько минут, не требует сложных техник и труднодоступных ингредиентов. Я подавал это с коричневым рисом бок чой.

Lemony Pork Piccata

Замечательное нежное блюдо из свинины с нежным соусом пикката. Очень просто и действительно вкусно.

Свиные отбивные со специями по-каджунски

Это невероятно вкусный рецепт, который легко и быстро приготовить. Большинство людей хранят эти специи в своей кладовой!

Жареные свиные отбивные со слезами на глазах

Этот рецепт для любителей острой пищи.Я никогда не могу найти ничего достаточно острого, но от этих пряных жареных свиных отбивных у вас потекут слюнки.

By CHEFMASTERCANDY23

Очень простые свиные отбивные

Свиные отбивные со сладкой глазурью. Мои внуки любят это, как и их друзья. Если ваша семья предпочитает, вы можете приправить его по-своему, моей семье нравится как есть. Прекрасно сочетается с пюре или сладким картофелем.

Свиные отбивные в соусе с чесночно-грибным соусом

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного блюда, которое мы получили на День святого Валентина.В рецепте используется вдвое меньше чеснока, чем изначально. Надеюсь, всем остальным он понравится так же, как и нам. Украсьте свежей петрушкой, зеленым луком или листьями тимьяна.

Стейки из свинины

Этот рецепт придумала моя мама, когда я был ребенком. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ, которым я буду есть зеленый лук.

By BABYLOVE1222

Свиные отбивные со сливками и травами

Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо пробовал. Он такой сливочный и вкусный, что вы не захотите перестать есть.

Вдохновение и идеи

74707.jpg

Как приготовить свиные отбивные

Вот как приготовить свиные отбивные на плите: перед тем, как жарить свиные отбивные, сначала посолите и поперчите их с обеих сторон. Вы можете быть очень щедры с приправами.

51217.jpg

Фаршированные свиные отбивные

«Такие вкусные и сочные, как в ресторане.» – APANTHESIS

Канадские свиные отбивные

Канадские свиные отбивные

Я придумал этот рецепт, потому что люблю клен и горчицу.Мы хотели добавить больше вкуса и не пересушить бескостные отбивные из филейной части. Маринад со специями, слегка панированный в кленово-горчичной глазури и приготовленный в масле с ароматом чеснока — отличный канадский рецепт! Это также здорово на барбекю. Идеально сочетается с жареным картофелем и салатом из капусты.

Другие рецепты жареных свиных отбивных

Свиные отбивные в соусе с чесночно-грибным соусом

Этот рецепт — моя версия необычного ресторанного блюда, которое мы получили на День святого Валентина. В рецепте используется вдвое меньше чеснока, чем изначально.Надеюсь, всем остальным он понравится так же, как и нам. Украсьте свежей петрушкой, зеленым луком или листьями тимьяна.

Стейки из свинины

Этот рецепт придумала моя мама, когда я был ребенком. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ, которым я буду есть зеленый лук.

By BABYLOVE1222

Свиные отбивные со сливками и травами

Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо пробовал. Он такой сливочный и вкусный, что вы не захотите перестать есть.

Медово-горчичные свиные отбивные

Быстрый, простой и вкусный способ приготовить свиные отбивные внутри или снаружи.Просто пропустите сковороду, если используете гриль.

Канадские свиные отбивные

Я придумала этот рецепт, потому что люблю клен и горчицу. Мы хотели добавить больше вкуса и не пересушить бескостные отбивные из филейной части. Маринад со специями, слегка панированный в кленово-горчичной глазури и приготовленный в масле с ароматом чеснока — отличный канадский рецепт! Это также здорово на барбекю. Идеально сочетается с жареным картофелем и салатом из капусты.

Свиные отбивные со специями по-каджунски

Это невероятно вкусный рецепт, который легко и быстро приготовить. Большинство людей хранят эти специи в своей кладовой!

Липкие чесночные свиные отбивные

Этот рецепт липких чесночных свиных отбивных кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой. Подготовка занимает всего несколько минут, не требует сложных техник и труднодоступных ингредиентов. Я подавал это с коричневым рисом бок чой.

Свиные отбивные с ананасом

Очень простой и вкусный способ приготовления свиных отбивных со сладким, но не слишком сладким соусом.Я рекомендую подавать свиные отбивные с белым рисом, так как соус также превосходно сочетается с рисом.

Kotlet Schabowy (свиная отбивная в панировке по-польски)

Свиные отбивные в панировке с картофельным пюре и салатом (предпочтительно салатом из квашеной капусты) в Польше регулярно подают на воскресный ужин. Отбейте мясо как можно тоньше для достижения наилучших результатов.

By olenka

Свиные отбивные «Панко»

Простой и легкий рецепт приготовления хрустящих, золотисто-коричневых свиных отбивных с хрустящей корочкой снаружи. Но внутри они мягкие, нежные и влажные. Готов меньше чем за полчаса.

Яблочный соус и отбивные из свиной корейки

Приправленные свиные отбивные, запеченные с яблочным сидром и вустерширским соусом и украшенные хересом, заставят даже самого привередливого мужа сказать: «Вау!» Подавать с картофельным пюре.

By suzette

Lemony Pork Piccata

Замечательное нежное блюдо из свинины с нежным соусом пикката. Очень просто и действительно вкусно.

Шницель из свинины с соусом для макания

Жареная, сочная и нежная свиная котлета, которая тает во рту. Подавайте с долькой лимона и соусом для макания, и вы в немецком раю!

Свиные отбивные с глазурью из яблочного сидра

Свиные отбивные с глянцевой глазурью из яблочного сидра очень просты в приготовлении, и хотя в них нет крахмала или дополнительного масла, они быстро превращаются в густой, насыщенный, кисло-сладкий яблочный сироп.

Фаршированные свиные отбивные III

Очень простой рецепт вкусных свиных отбивных, фаршированных панировочными сухарями, луком, петрушкой и специями и тушеных в говяжьем бульоне.

Автор: Карен

Тонкацу — свиная отбивная в азиатском стиле

В этом рецепте используются Панко, японские панировочные сухари (действительно легкие и воздушные, в большей степени, чем крекеры), и тонко нарезанные бескостные свиные отбивные.

Жареные свиные отбивные с луком

Однажды я приготовила это блюдо, потому что хотела чего-то другого, а не тех же старых жареных свиных отбивных (именно так мой муж попросил меня приготовить их в тот день). Так что я придумал это очень быстро, и, черт возьми, он их обожал.Теперь он просит их каждый раз. Я делаю это со свиными отбивными без костей и с костями. Так что неважно, какие у вас есть под рукой, просто приготовьте их и наслаждайтесь.

Тонкацу

Эти жареные свиные котлеты в панировке представляют собой традиционное японское блюдо, которое очень просто и легко приготовить. Подавайте с клейким рисом и соусом тонкацу и наслаждайтесь! Также отлично, если заменить куриной грудкой.

Свиные отбивные Ranch со сливочным соусом и рисом

Звезда рождается, когда любимая заправка для салата с травами дает новую жизнь этой классической сковороде со свиными отбивными в грибном соусе. Это просто, и вашей семье понравится, если его подадут с рисом со вкусом ранчо.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт жареных свиных отбивных по-южному

Эти жареные свиные отбивные готовятся за считанные минуты и подаются с простым вкусным соусом для идеального ужина в будний день. Большинство ингредиентов для этого рецепта уже есть в вашей кладовой.

Обязательно попробуйте подать эти жареные свиные отбивные по-южному с моим сливочным картофельным пюре и зеленой фасолью, глазированной в масле.

Жареные свиные отбивные

Жареные свиные отбивные — это южная классика, состоящая из тонко нарезанных свиных отбивных на кости, покрытых яичной смесью, обваленных в приправленной муке, а затем обжаренных до золотистого цвета. Они очень просты в приготовлении и вкусны при правильном приготовлении. Не волнуйтесь, я покажу вам в своем видео идеальное время приготовления, чтобы они были нежными и сочными.

Хотя жареные свиные отбивные прекрасно подают сами по себе, я предпочитаю добавлять в смесь простой соус, чтобы они оставались сочными и ароматными. Я настоятельно рекомендую приготовить соус, на приготовление которого уходит всего 3-4 минуты

.

Ингредиенты для приготовления

  • Свиные отбивные – Обязательно приобретайте тонкие свиные отбивные с одной костью, чтобы они готовились быстро и равномерно.
  • Мука — Вам понадобится универсальная мука, но вы также можете использовать самоподнимающуюся муку.
  • Яйца – Отлично подойдут большие холодные яйца.
  • Пахта – Мне нравится использовать пахту, но вы можете использовать просто цельное молоко. Чтобы приготовить пахту в домашних условиях, смешайте 1 стакан цельного молока с 1 столовой ложкой уксуса.
  • Кукурузный крахмал . Благодаря этому тесто из муки будет легким и пышным при жарке.
  • Специи – Мне нравится использовать молотый кайенский перец, чеснок и гранулы лука, чтобы приправить муку.
  • Лук-шалот – Он будет использоваться для нашего соуса.
  • Чеснок – Мелко нарезанные зубчики чеснока добавят вкуса нашему соусу.
  • Сало – Вытопленный беконный жир придаст невероятный вкус нашему маслу для жарки.
  • Масло . Для этого подойдет любое ваше любимое масло, но я предпочитаю использовать рапсовое, растительное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или оливковое масло.
  • Говяжий бульон – Хороший говяжий бульон сделает наш соус вкусным.

Как приготовить жареные свиные отбивные

Следуйте этим простым инструкциям и изображениям, чтобы приготовить вкусные жареные свиные отбивные:

Начните с . Приготовьте смесь для мытья яиц, взбив яйца, пахту, соль и перец в неглубокой миске или кастрюле.

Затем в отдельной неглубокой миске или сковороде смешайте муку и кукурузный крахмал со специями, пока они не смешаются. Обязательно попробуйте его, чтобы убедиться, что он хорошо приправлен, потому что это то, что будет использоваться для приправы нашей свинины в дополнение к яичной массе.

Нагрейте немного масла вместе с небольшим количеством топленого беконного жира на среднем огне в большой сковороде, чугунной сковороде или рондо.

Запанируйте по одной свиных отбивных, полностью покрыв их яичной смесью.

Затем обваляйте свиную отбивную, покрытую яичной смесью, в муке до покрытия. Придавите свиные отбивные, чтобы панировка пристала при жарке. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, пока все свиные отбивные не будут в панировке.

Поместите свиные отбивные на сковороду, соблюдая расстояние друг от друга, и готовьте по 3–3,5 минуты с каждой стороны. Не переварите, чтобы ваши свиные отбивные не были жесткими.

Отложите на противень для выпечки с решеткой, чтобы удалить излишки масла для жарки.Если ваша сковорода недостаточно велика, вам придется готовить порциями.

Слейте большую часть масла из сковороды, оставив только 2 столовые ложки, снова поставьте на плиту на средний огонь и быстро обжаривайте лук-шалот и чеснок в течение 1 минуты.

Вмешайте муку до однородности, чтобы приготовить заправку, а затем влейте говяжий бульон, чтобы сделать соус. Включите сильный огонь, чтобы он быстро стал густым. Приправить солью и перцем.

Подавайте свиные отбивные с соусом и по желанию украсьте нарезанной свежей петрушкой.

Подготовка и хранение

Предварительное приготовление: Их подают сразу после приготовления. В качестве альтернативы вы можете держать их теплыми на противне с решеткой в ​​духовке при температуре 200 ° до 30 минут перед подачей на стол. Они будут иметь тенденцию высыхать, если вы решите держать их в тепле в духовке.

Как хранить: Накройте и храните в холодильнике до 3 дней. Они будут замерзать закрытыми до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 1 дня перед повторным разогревом.

Как разогреть : Поместите на решетку в духовку при температуре 350° на 4-6 минут или пока не станет теплым. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи.

Заметки и советы шеф-повара  

  • Вы можете добавить несколько капель острого соуса в смесь для мытья яиц, чтобы придать ей более острый вкус.
  • Кроме того, вы можете не добавлять кукурузный крахмал и просто использовать самоподнимающуюся муку.
  • Если у вас нет доступа к гранулам чеснока или лука, вы можете заменить их порошком.
  • Масло идеально подходит для жарки, если в него посыпать немного муки и оно поджарится, но не пригорит.

 Другие рецепты из свинины  

Видео

Рецепт жареных свиных отбивных по-южному

Эти жареные свиные отбивные готовятся за считанные минуты и подаются с простым вкусным соусом для идеального ужина в будний день.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: южная

Порций: 6

калорий: 283 ккал

Автор: шеф-повар Билли Паризи.

Инструкции

  • Начните с взбивания яиц, пахты, соли и перца в неглубокой миске или кастрюле.Отложите.

  • Затем в отдельной неглубокой миске или кастрюле смешайте муку, кукурузный крахмал, гранулы чеснока, гранулы лука, кайенский перец, 2 чайные ложки соли и ¼ чайной ложки молотого перца, пока они не смешаются. Обязательно попробуйте его, чтобы убедиться, что он хорошо приправлен, потому что это то, что будет использоваться для приправы нашей свинины в дополнение к яичной массе.

  • Нагрейте масло вместе с небольшим количеством топленого бекона (сала) на среднем огне в большой сковороде, чугунной сковороде или рондо.Масло должно быть при 350°.

  • Панируйте по одной свиной отбивной, полностью покрывая ее яичной смесью.

  • Затем обваляйте свиную отбивную, покрытую яичной смесью, в муке. Придавите свиные отбивные, чтобы панировка пристала при жарке. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, пока все свиные отбивные не будут в панировке.

  • Положите свиные отбивные на сковороду, соблюдая расстояние друг от друга, и готовьте по 3–3,5 минуты с каждой стороны.Не переварите, чтобы ваши свиные отбивные не были жесткими.

  • Выложите на противень с решеткой, чтобы стекло лишнее масло для жарки. Если ваша сковорода недостаточно велика, вам придется готовить порциями.

  • Слить большую часть масла из сковороды, оставив только 2 столовые ложки, снова поставить на плиту на средний огонь и быстро обжарить лук-шалот и чеснок в течение 1 минуты.

  • Вмешайте муку до однородности, чтобы приготовить заправку, а затем влейте говяжий бульон, чтобы приготовить соус.Включите сильный огонь, чтобы он быстро закипел и стал густым. Приправить солью и перцем.

  • Подавайте свиные отбивные с соусом и по желанию украсьте нарезанной свежей петрушкой.

Notes

Make-Ahead: Они предназначены для подачи сразу после приготовления. В качестве альтернативы вы можете держать их теплыми на противне с решеткой в ​​духовке при температуре 200 ° до 30 минут перед подачей на стол. Они будут иметь тенденцию высыхать, если вы решите держать их в тепле в духовке. Как хранить: Накройте и храните в холодильнике до 3 дней. Они будут замерзать закрытыми до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение 1 дня перед повторным разогревом. Как разогреть: Поместите на решетку в духовку при температуре 350° на 4-6 минут или пока не станет теплым. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи. Вы можете добавить несколько капель острого соуса в яичную смесь, чтобы придать ей более острый вкус. Кроме того, вы можете не добавлять кукурузный крахмал и просто использовать самоподнимающуюся муку. Если у вас нет доступа к гранулам чеснока или лука, не стесняйтесь заменить их порошком. Масло идеально подходит для жарки, если в него посыпать немного муки и оно будет жариться, но не пригорать.

Питание

Калорийность: 283 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 12 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 776 мг | Калий: 337 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 93 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 2 мг

Рецепт южных жареных свиных отбивных последнее изменение: 16 февраля 2022 г. , шеф-повар Билли Паризи

Лучшая жареная свиная отбивная — простой и сочный рецепт

Поделитесь, чтобы сохранить на потом!

  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Свиные отбивные – фавориты публики.Даже люди на диете не могут устоять перед сочностью и ароматом кусочка жареной или приготовленной на гриле свиной отбивной. Это так быстро и легко приготовить, так же, как вы жарите стейк.

Сегодня мы обязательно насытим вас этим рецептом сочной и вкусной свиной отбивной. Чтобы приготовить хорошую свиную отбивную, в первую очередь необходимо качественное мясо.

В этом рецепте мы использовали только свинину с небольшим количеством жира и костей, чтобы придать мясу лучший вкус. Жирное мясо способствует лучшему приготовлению и сохраняет его влажным.

Свинина — один из продуктов с высоким содержанием белка, который можно есть на кето-диете.Он содержит около 25 граммов белка на каждые 100 граммов мяса. В нем также нет углеводов и сахара, поэтому можно с уверенностью сказать, что это блюдо не разрушит кетоз. Он также содержит некоторое количество витаминов и минералов, таких как селен, тиамин, цинк, железо, витамин B12 и фосфор.

Блюда из свинины также насыщают наш желудок и помогают избежать необходимости есть между приемами пищи. Можно приготовить свинину на обед или ужин. Он также хорошо сочетается с вашей любимой зеленью, такой как брокколи или шпинат.

Также необходимо обсушить мясо после мытья, так как мы будем его жарить.Жарка влажного мяса не дает хрустящей корочки и может быть опасной из-за разбрызгивания масла. Нам нужно только небольшое количество растительного и сливочного масла при обжаривании этого куска мяса.

Это блюдо одно из самых желанных на праздничном столе. Так что смело экспериментируйте и приправляйте свинину в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Просто убедитесь, что вы держите свое блюдо кето-дружественным.


Сделаем!

На разделочной доске проколоть свинину вилкой с двух сторон.Натрите немного соли и перца с обеих сторон, чтобы приправить его.

Растопить сливочное масло в сковороде или чугунной сковороде, поставить на средний огонь. Аккуратно добавьте свиную отбивную и обжарьте с одной стороны около 8 минут. Сделайте то же самое для другой стороны.

Установите минимальный нагрев. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и оставшееся масло. Ложкой полейте мясо чесночно-тимьяново-масляным соком, затем выключите огонь. Переверните мясо и оставьте на сковороде еще на 4–6 минут, чтобы оно впитало аромат.

Снимите со сковороды и переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте молотым перцем и подавайте теплым с любимым гарниром, например, с овощами на пару или зеленым салатом.

Вы можете попробовать эти рецепты свинины:

Жареная свиная отбивная на сковороде

Простой и вкусный способ насладиться жирным мясом с низким содержанием углеводов.

Кухня Кетогенная, Низкоуглеводная
  • 2/3 фунта свиной отбивной, толстой, с костями и жиром
  • 2 ст. л. сливочного масла, разделенного
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/2 ч. л. морской соли
  • 1/4 ч. л. черного перца свежемолотый перец по желанию
  • брокколи на пару для подачи, по желанию
  • Положите мясо на разделочную доску и наколите его вилкой, затем переверните и наколите с другой стороны.

  • Приправить солью и перцем с обеих сторон.

  • Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте свиную отбивную и обжарьте с обеих сторон, примерно по 8 минут с каждой стороны.

  • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте оставшееся масло, тимьян и чеснок. Когда масло растает, полейте мясо, наклонив сковороду и поливая его соком. Выключите огонь, переверните свиную отбивную и дайте постоять в сковороде под крышкой 4-6 минут.

  • Переложите на тарелку, приправьте свежемолотым перцем, если используете, и подавайте с любимым гарниром.

Пищевая ценность

Жареная свиная отбивная на сковороде

Количество на порцию

Калорий 338 Калории от жира 198

% Дневная стоимость*

FAT 22G 34 1000004 22G 34%

Насыщенные жиры 11G 55%

холестерин

44%

44%

натрия 754 мг 31%

Калий 564 мг 16%

Углеводы 0%

Сахар 1г 1%

Белки 33г 66%

Витамин A 7%

1% 1 мг 1%

1%

Кальций 11 мг 1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных значений основан на диета на 2000 калорий.

Закрепите, чтобы сохранить этот рецепт

Жареные свиные отбивные — рецепт свиных отбивных без муки и с низким содержанием углеводов

В рецепте свиных отбивных, обжаренных на сковороде, нет ни муки, ни маринования, ни ожидания, только сочные, ароматные свиные отбивные, приготовленные в смазанной маслом чугунной сковороде менее чем за 30 минут.

Автор Leah 8 комментариев

Раскрытие информации: * Этот пост может содержать ссылки на Amazon. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

В рецепте жареных свиных отбивных нет ни муки, ни маринования, ни ожидания, только сочные, ароматные свиные отбивные, приготовленные в смазанной маслом чугунной сковороде менее чем за 30 минут.Когда я ищу серьезное внимание к рецепту свиных отбивных, этот рецепт жареных свиных отбивных — мой выбор, так как нет муки, маринования, ожидания, только сочные, ароматные свиные отбивные.

Судя по количеству рецептов свиных отбивных в этом блоге, можно сказать, что моя семья любит хорошие свиные отбивные. Вот в чем дело, мы любим их на гриле, запеченные, приготовленные на медленном огне, копченые, панированные, с костями, без костей, маринованные или нет. Мы любим свиные отбивные.

Как жарить свиные отбивные

Основой этого рецепта, очевидно, является свиная отбивная.Если вы собираетесь жарить свиные отбивные, не экономьте на тощих свиных отбивных. Возьми себе свиные отбивные потолще. Пусть они будут толщиной не менее дюйма. Не бойтесь обращаться за помощью к менеджеру мясного отдела. Они любят помогать вам найти именно то, что вам нужно. Я бы тоже пошел нахуй. Я знаю, что без костей легче, но кость добавляет дополнительный аромат. Это стоит работы.

Я приправила свиные отбивные двумя приправами: солью с приправами и приправой для стейка и приправой для отбивных. Третий и четвертый важные ингредиенты — это масло в чугунной сковороде.Люди, чугунная сковорода — это ингредиент. Мои стейки на плите восхитительны из-за чугуна.

Поместите приправленные свиные отбивные в сковороду на средний огонь. Жарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Как только свиные отбивные перевернуты и хорошо подрумянятся, уменьшите огонь до среднего, пока не приготовите свиные отбивные.

После того, как они приготовятся примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, я вставляю термометр для мяса и смотрю, сколько нам нужно пройти, чтобы закончить приготовление.

Свинина может быть приготовлена ​​при более низкой температуре, чем многие думают. Я готовлю свинину, пока она не достигнет 145 градусов. На термометре для стейков это диапазон от средне-редкого до среднего. Я настоятельно рекомендую вам купить хороший термометр для мяса. Как только они достигли температуры, вытащите их из сковороды и дайте мясу отдохнуть.

Говорю вам, свинина должна быть ярко-розового цвета. Он не обязательно должен быть полностью белым, как говорилось в маркетинговой кампании нашего детства.

Наслаждайтесь свининой, зная, что она безопасна. Почему я так уверен? теперь мы выращиваем наших свиней в помещении, где они не могут заболеть от копания в почве. Итак, приготовление свинины до сухости и жесткости завершено.

Теперь, если ты не пускаешь слюни, я не знаю, как заставить тебя пускать слюни. Я подал большую сковороду с макаронами и сыром, и все наелись. Игра слов. Эти свиные отбивные также вкусны с картофельным пюре. Эти жареные свиные отбивные были вкусными и быстрыми.

Наслаждаетесь свиными отбивными? Тогда вы хотите увидеть все свиные отбивные, которые у нас есть здесь, на Beyer Beware.

Рецепты свиных отбивных

Наши лучшие рецепты свиных отбивных

Свиные отбивные и картофель Crock Pot Ranch

Свиные отбивные Angel в горшочках быстрого приготовления

Свиные отбивные с горчицей и медом



Жареные свиные отбивные без муки

В рецепте свиных отбивных, обжаренных на сковороде, нет ни муки, ни маринования, ни ожидания, только сочные, ароматные свиные отбивные, приготовленные в смазанной маслом чугунной сковороде менее чем за 30 минут.

Распечатать Показатель

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Кето свиные отбивные, свиные отбивные с низким содержанием углеводов, жареные свиные отбивные, свиные отбивные на сковороде

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 5 минут

Общее время: 35 минут

Порции: 4 порции

калорий: 311 ккал

Автор: Лия ​​@ Beyer Остерегайтесь

Инструкции

  • Растопить масло в сковороде средней мощности.

  • Приправьте обе стороны солью. Не обязательно использовать полную столовую ложку каждого из четырех отбивных, но приправьте солью по своему вкусу.

  • Поместите свиные отбивные в растопленное масло сковороды средней мощности, готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

  • Когда они обжарятся с обеих сторон, снимите температуру с середины свиной отбивной. Если температура 145 градусов. Снять со сковороды и дать отдохнуть минут пять. Если нет, поставьте в духовку на 400 градусов, пока свиные отбивные не нагреются до 145 градусов.

Питание

Калорийность: 311 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 29 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 1909 мг | Калий: 500 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 376 МЕ | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Найдите другие замечательные рецепты на выходных.

В этом посте использовано

партнерских ссылок. Я получаю комиссию от всего, что покупается по партнерским ссылкам.

Работающая мама двух очень активных подростков.Мой муж и я отказались от управления молочной фермой на 80 коров, которая также включала пару сотен акров кукурузы и соевых бобов, чтобы работать на поддержку сельскохозяйственной отрасли. У нас все еще есть около 20 голов молочных телок и коров, чтобы помочь моим детям оценить усилия, необходимые для выращивания скота. Я считаю себя гурманом, так как люблю готовить и экспериментировать с рецептами. Моя семья просто хочет, чтобы я сделал одно и то же дважды. Найдите мой другой блог, FarmWifeDrinks.com для всех коктейлей.

Жареные свиные отбивные на сковороде станут лучшим ужином в будний день

Эти хрустящие свиные отбивные готовятся быстро, легко и недорого, но вы не поверите, насколько они вкусны!

В моем местном продуктовом магазине на прошлой неделе проходила отличная мясная распродажа.Просматривая их ассортимент, мое внимание привлекла упаковка тонко нарезанных свиных отбивных без костей. Несмотря на то, что моя семья любит свинину, на самом деле я не так часто ее готовлю. (Хотя мой муж довольно регулярно готовит свинину на коптильне. Его ребрышки и свиная вырезка — любимые блюда всей семьи!) Но эти свиные отбивные выглядели так соблазнительно, что мне просто пришлось взять их с собой домой!

Я решил, что лучший способ приготовить тонкие свиные отбивные — это обжарить их на сковороде. Обжарить свиные отбивные на чугунной сковороде проще простого, и они всегда получаются вкусными! Немного муки и оливкового масла придает свинине аппетитную хрустящую корочку, а внутри она остается влажной и нежной. Они наверняка понравятся всей семье, поэтому я предлагаю сделать несколько дополнительных порций! 😉

И хотя у них действительно потрясающий вкус, самое лучшее в приготовлении тонких бескостных свиных отбивных — это то, как быстро они готовятся! Вам нужно всего лишь готовить их по несколько минут с каждой стороны, что делает этот рецепт идеальным для занятых будних вечеров. Имейте в виду эти свиные отбивные в следующий раз, когда вам нужно будет поесть на столе в спешке!

Как сделать кастрюлю из свинины Loin Chops

Ингредиенты:

  • 4 Без беззбойных свиных хоботы Chops
  • 1/4 чашки Оливковое масло
  • 1/2 чашки Мука *
  • 1 TSP Кошерная соль

*Примечание. Чтобы сделать рецепт безглютеновым, просто замените муку смесью для выпечки без глютена.Это работает чудесно и на вкус так же хорошо!

Проезд:

Начните предварительно разогревать чугунную сковороду на плите на среднем огне. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды (около 1/4 стакана или около того, в зависимости от размера вашей сковороды). нагревая, насыпать муку на тарелку. Обильно приправьте муку кошерной солью или вашей любимой приправой.

Насухо промокните каждую свиную отбивную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем обваляйте каждую свиную отбивную в смеси приправленной муки, тщательно покрывая ее со всех сторон.

Затем положите отбивные на смазанную маслом сковороду. Не забудьте оставить немного места между отбивными, чтобы они не «толкали» их! (Если у вас есть сковорода меньшего размера, вы можете приготовить их несколькими партиями.)

Готовьте отбивные до тех пор, пока края не станут приятно золотисто-коричневыми, около 3 минут.Затем переверните их щипцами и готовьте еще примерно 3 минуты. Используйте термометр, чтобы убедиться, что центр мяса достигает 145 ° F.

Для тонких отбивных из свиной вырезки 6-минутное время приготовления должно привести к красивому золотисто-коричневому цвету снаружи и слегка розовому цвету внутри. Возможно, вам придется готовить отбивные немного дольше, в зависимости от их толщины.

Подавайте красиво обжаренные свиные отбивные с красивым салатом и вашим любимым картофельным гарниром.Могу я предложить картофельное пюре Instant Pot? Они быстрые, легкие и их невозможно испортить. Получите рецепт для них по ссылке ниже! (Это третий рецепт сверху). выходит вкусно. Они делают идеальный ужин в будний день, и вся семья наверняка попросит секунд!

Частое время 10 минут

Поварное время 6 минут

Общее время 16 минут

Курс Main Mount

Курс Америки

Кухня

Калорий 383 KCAL

1x2x3x

  • 4 Свинина Лоина
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

  • Разогрейте чугунную сковороду на плите на среднем огне, добавив достаточное количество оливкового масла. чтобы покрыть дно кастрюли.