Помидоры консервированные рецепт классический: Помидоры классические, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Маринованные помидоры на зиму

Стеклянные банки для консервирования тщательно промойте содой, после чего стерилизуйте в духовке или над кипящей водой. А тем временем приготовьте овощи на 1 трехлитровую банку. Сортируйте помидоры, промойте их в проточной воде. Для этого рецепта советую использовать только целые томаты без каких-либо повреждений примерно одинакового размера. Вымойте сладкий перец, разрежьте пополам, удалите семена. Очистите от кожуры лук с чесноком, промойте. Также вымойте стебли укропа, листья хрена, смородины, яблони и вишни. Всю зелень крупно порежьте.

На дно стерилизованной 3-литровой банки кладем листья черной смородины, вишни и яблони. Добавляем укроп, листья хрена, лавровый лист, черный душистый перец и семена кориандра.

Затем помещаем в каждую банку 2 половинки болгарского перца, 1 головку лука и 3 зубчика чеснока.

Заполняем банку помидорами, плотно укладывая томаты: сначала покрупнее, вверху банки – те, что помельче.

Далее готовим маринад из расчета 1,5 л воды на 1 трехлитровую банку. Кладем столовую соль в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

Затем добавляем сахар. Тщательно перемешиваем маринад, чтобы соль с сахаром полностью растворились.

Наливаем кипящий маринад в банку с овощами. Накрываем стерилизованной закаточной крышкой, а затем – полотенцем, после чего оставляем на 20 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Используя специальную крышку с большими отверстиями, сливаем маринад из банки обратно в кастрюлю.

Ставим кастрюлю снова на огонь, доводим маринад до кипения. Аккуратно наливаем в кипящий маринад столовый уксус и перемешиваем.

Снова выливаем кипящий маринад в банку с овощами. Накрываем банку металлической крышкой и закручиваем закаточным ключом.

Перевернув банку с помидорами вверх дном, оборачиваем её одеялом и оставляем на несколько дней, пока она полностью не остынет.

Храним готовые маринованные помидоры в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта niftyrecipe.com.

Классический рецепт «Помидоры соленые» на зиму

Помидоры или томаты — самая распространенная культура семейства пасленовых. Едят их и в свежем виде, и солеными, маринованными, переработанными на кетчуп, пасту, соус, сок. Их аппетитные плоды, восхитительные на вкус стали обязательным продуктом любой кухни мира.

В томатах имеется витамин С, много каротина (200 гр помидоров соответствую по содержанию каротина 100 гр моркови). Пищевая ценность помидоров определяется и содержанием органических кислот, углеводов, минеральных солей и др.

Для заготовки в зиму наиболее пригодны мелкие плоды, малокамерные мясистые, плотные, с плотной кожицей — сливовидные, грушевидной, удлиненно-перцевидной формы, одинаковой степени зрелости.

Если вы любитель солененького и с аппетитом готовы полакомиться зимой сочными помидорами в качестве закуски или дополнениями к мясным блюдам, то изучайте наши рецепты и наслаждайтесь качеством приготовления.

Много существует вариантов и рецептов соления томатов, но все они базируются на основе классического рецепта посола, включая свои оригинальные «фишки».

Классический рецепт соления томатов

В трехлитровой банке:

Помидоры 1,5 кг
Укроп зеленый — 50 гр.
Чеснок — 5 гр.
Перец красный — 1,5
Листья черной смородины, вишни — 15
Раствор соли (5-6%) — 1500 (3 ст. л.)

В десятилитровой банке:

Помидоры — 5 кг
Укроп зеленый — 160 гр.

Чеснок — 15 гр.
Перец красный — 5
Листья черной смородины, вишни — 50
Раствор соли (5-6%) — 4900 (10 ст. л.)

Процесс приготовления

1. Помидоры отсортировать по размеру и состоянию спелости.

2. Помыть помидоры и зелень.

3. В стеклянную банку, чередуя, положить зелень, пряности, помидоры.

3. Залить горячим рассолом и не плотно прикрыть крышкой.

3. Оставить бродить 2-3 дня при комнатной температуре.

4. Долить рассол, закрыть крышкой и убрать в холодное место.

При хорошем урожае помидор можно не только их засаливать, но и приготовить полезный, особенно зимой, томатный сок с мякотью.

Ингредиенты:

Помидоры 1,5 кг

Укроп зеленый — 50 гр.

Чеснок — 5 гр.

Перец красный — 1,5

Листья черной смородины, вишни — 15

Раствор соли (5-6%) — 1500 (3 ст. л.)

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные помидоры заготавливают на зиму в банках и они очень вкусные. Их маринуют и целыми, и дольками, и в собственном соку, сладкие, спелые и зеленые. Рецептов маринования томатов — тысячи, и каждый из них имеет свои тонкости и отличительные особенности. Нет сомнений в том, что у любой хозяйки есть любимый «фирменный» рецепт про который она скажет, что получается, ну, очень вкусно. Эта рецептурная подборка вместила в себя только самые лучшие и проверенные рецепты и она все время обновляется. Поэтому, если вы хотите найти что-нибудь новое и не обычное, то заглядывайте сюда почаще. Ну, а если вы задались целью сохранить на зиму побольше спелых томатов надежным способом, то вам тоже сюда. Выберите для себя свой собственный, самый простой и вкусный способ и просто с удовольствием маринуйте помидоры на зиму.

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Vendanny — Авг 1st, 2016 Категории: Маринованные помидоры

Впервые попробовала эти вкусные маринованные помидоры на дне рождения у свекрови. С того времени этот рецепт является моим фаворитом для домашней заготовки томатов. Способ консервирования обходится без стерилизации и довольно простой, не требует огромных затрат времени, но итог приятно удивляет каждого, кто им воспользуется.

Подробнее…

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее…

Маринованные помидоры на зиму — классический рецепт с уксусом

Пожалуй, более легкий рецепт маринованных помидоров сложно найти. Он особенно понравится начинающим домохозяйкам, ведь для него не нужны какие-либо кулинарные навыки и умения. Помидорчики получаются плотными, в меру солеными, с нотками пряностей.

Ингредиенты (на банку 3 л):

томаты – 2 кг;
вода – 1,5 л;
хрен – 1 корешок;
болгарский и острый перец – по 1 шт;
уксус – 20 мл;
укроп;
чеснок – 1 шт;
сахар – 30 гр;
перец горошком;
листья вишни;
соль – 20 гр.

Как готовить:

1. Ошпарьте кипятком банки, в которые будете укладывать помидоры.

2. На дно выложите листья вишни и хрена, укроп и чеснок. Сверху уложите помидоры и перцы.

3. Залейте овощи закипевшей водой и оставьте на 10 минут.

Читайте также:

Домашние заготовки: вкуснейший томатный сок на зиму

Простая закуска: пикантые квашеные помидоры за 3 дня

Вяленые помидоры на зиму: техника приготовления итальянского деликатеса

4. Слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте в нее сахар, соль, перец горошком, затем – вскипятите воду снова.

5. Добавьте также уксус и залейте маринад повторно, полностью покрывая помидоры в банках.

6. Закройте банки крышками и накройте чем-то теплым.

Приготовьте такие помидоры на зиму, и вы всегда будете иметь вкусную пряную закуску на своем столе!

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Золотистые и очень сытные драники с мясом — невероятно вкусно!

Любимые рецепты: заливной пирог с луком и яйцом на кефире

Кабачки, тушенные в сметане — идеальный летний гарнир

Салат из маринованной цветной капусты по-корейски — остренько и со вкусом!

Фаршированный перец в духовке по-средиземноморски с фаршем и сыром

Жара возвращается: готовим лимонно-грейпфрутовый лимонад!

Оригинал статьи: https://www.

nur.kz/1200827-marinovannye-pomidory-na-zimu-klassi.html

Помидоры с луком на зиму: без стерилизации, маринованные

Помидоры с луком на зиму – заготовка, не требующая серьезных навыков и усилий. Она не отнимает много времени и в течение всего года радует своим замечательным вкусом.

Секреты консервирования помидоров с луком

При консервации помидоров необходимо соблюдать абсолютную свежесть и чистоту. Поэтому, чтобы убить все микробы с плодов, их бланшируют на пару в течение нескольких минут и охлаждают. А для тех, кто желает закрыть маринованные помидоры без кожицы, это отличный способ ее снять.

Очень важно отсортировать плоды правильно, ведь в одной банке не рекомендуется смешивать овощи разного сорта, размера и спелости. Лучший вариант для консервирования – томаты мелкие или средние. Они приятно выглядят и обладают отличными вкусовыми качествами.

Нужно следить, чтобы сырье было без пятен, трещин, и всяческих дефектов. Томаты выбирают твердые, средней степени зрелости. Тогда они не будут лопаться. По этой же причине их прокалывают у плодоножки зубочисткой.

Чтобы рассол внутри не мутнел, кладут несколько целых зубчиков чеснока.

Важно! Если чеснок порезать, эффект будет обратным, а это увеличит вероятность взрывания банок.

Для того чтобы сохранить насыщенный цвет помидоров, при консервировании можно добавить витамин C. На 1 кг продукта – 5 г аскорбиновой кислоты. Она способствует быстрому выведению воздуха, и маринованные овощи останутся яркими и привлекательными.

Классический рецепт помидоров с луком на зиму

Рецепт помидоров с луком «пальчики оближешь» – одна из самых популярных и желанных заготовок почти на каждом столе. Маринованные томаты получаются слегка острыми, пропитанными ароматом лука и специй. Отлично подходят для подачи ко вторым блюдам.

Ингредиенты на 3 литра:

1,3 кг спелых томатов;
2 листа лаврушки;
1 головка крупного лука;
1 зонтик укропа;
3 шт. гвоздики;
2 горошка душистого перца;
3 горошка черного перца.

Для приготовления маринада нужны:

1,5–2 л воды;
9%-й уксус – 3 ст. л;
3 ст. л. сахара;
6 ч. л. соли.

Как консервировать:

После того как тара и крышки вымыты, их нужно стерилизовать. Лучше всего делать это на пару. Понадобятся кастрюля большого размера (поместится больше банок), сито или дуршлаг из стали и вода. Налить ее в кастрюлю, довести до кипения, положить туда крышки, поставить сито или дуршлаг, а на него горлышком вниз банки. Кипятить 20–25 минут.
В это время выложить на дно помидоры и лук слоями, как бы чередуя их между собой, влить уксус.
Довести воду до кипения и влить к овощам на 15 минут.
Слить ее обратно в кастрюлю, положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец. Оставить кипеть на 10 минут.
Влить готовый маринад к ингредиентам и сразу же закрутить, после чего перевернуть горлышком вниз и укрыть чем-нибудь теплым, например пледом, на сутки.

Помидоры с луком на зиму без стерилизации

Отличный вариант для новичков в консервировании, так как не требует много усилий и обилия ингредиентов. Лучше всего делать маринованные помидоры с луком в небольших емкостях, чтобы удобнее было подавать их к столу.

Ингредиенты на литровую банку:

800 г помидоров;
репчатый лук – 1 головка среднего размера;
1 лавровый лист;
по 1 зонтику сушеного укропа и петрушки;
5 горошин душистого перца;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
4 ч. л. уксуса 9%.

Способ приготовления:

В чистые банки на дно поместить сушеный укроп, перец, лавровый лист.
Очистить лук, порезать полукольцами и сложить к остальным ингредиентам.
Уложить вымытые помидоры.
Вскипятить воду и сделать первую заливку. Накрыть крышками и дать постоять 20 минут.
Слить воду и снова вскипятить. Затем повторить шаг 4 и вновь слить воду.
Добавить в воду сахар, соль и поместить на сильный огонь.
Как только вода начнет кипеть, влить уксус и сразу же убавить огонь до минимума.
Влить жидкость в банки поочередно.
Внимание! Нельзя заполнять маринадом следующую тару, пока не закручена предыдущая.
Готовые баночки помещаем на пол горлышком вниз и укутываем на сутки.

Маринованные помидоры готовы!

Как мариновать на зиму помидоры с луком и чесноком

Ингредиенты в расчете на 1 литр:

1 литр воды;
по желанию 1 ст. л сахара;
700 граммов помидоров;
крупный репчатый лук – 1 головка;
2 лавровых листа;
2 головки чеснока;
1 ст. л. 9%-го уксуса;
1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Провести стерилизацию посуды.
Почистить лук, порезать полукольцами либо тонкими кружочками.
Чеснок очистить от кожуры.
Положить на дно банок лаврушку, чередуя, выложить лук и помидоры. Пространство между ними заполнить чесноком.
Вскипятить воду, влить ее в банку и ждать 20 минут.
Слить воду, добавить в нее соль, сахар. Довести до кипения.
Добавить к помидорам уксус, маринад, плотно закатать крышкой.
Перевернуть, укутать и оставить мариноваться на сутки.

Помидоры, маринованные на зиму с луком и зеленью

Такая заготовка станет отличной закуской для любого стола. Потрясающий вкус не оставит никого равнодушным и заставит съесть все до последнего кусочка.

Ингредиенты на 2 литра:

2 кг помидоров среднего размера;
зелень: петрушка, базилик, укроп, сельдерей;
3 зубчика чеснока;
репчатый лук – 1 головка.

Для приготовления маринада понадобятся:

3,5 ст. л. уксуса 9%;
1 ч. л. душистого перца;
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
2 лавровых листа.

Процесс консервирования помидоров с луком и зеленью «пальчики оближешь»:

Подготовить чистые и сухие банки.
Вымыть и высушить зелень и помидоры.
Очистить чеснок от кожуры и произвольно нарезать.
Лук после очистки нарезать кольцами.
Разложить в емкости вперемешку овощи и зелень.
Приготовить маринад: вскипятить воду, положить соль, перец, сахар, лавровый лист и уксус.
Залить его в банки и поставить их в слегка кипящую воду по горлышко для стерилизации на 12 минут. Крышки прокипятить.
Закрутить, поставить крышками вниз и укутать.

Важно! Не нужно брать много чеснока или лука, иначе маринованные помидоры не смогут храниться долго.

Консервированные помидоры с луком и болгарским перцем

Маринованные овощи с насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматным рассолом. Консервация выполняется методом двукратной заливки, без стерилизации.

Совет! Для удобства следует заранее приготовить специальную пластиковую крышку с крупными отверстиями. Это наиболее удобный способ слить воду из банок.

На 3 литра понадобятся:

1,5 кг свежих помидоров;
2–3 болгарских перца;
свежая зелень;
4 ст. л. сахара;
репчатый лук – 1 головка;
3 ст. л. соли;
3,5 ст. л. 9%-го уксуса;
7 горошин душистого перца;
вода.

Способ приготовления:

В заранее промытые щеткой и содой банки сложить разрезанный на несколько частей болгарский перец и кружочки лука.
Помидоры плотно уложить в тару, залить кипятком и накрыть крышкой, которую заранее необходимо стерилизовать.
Через 20 минут с помощью вышеупомянутого приспособления слить воду и добавить в нее сахар, соль и уксус.
Вскипятить рассол до полного растворения ингредиентов и залить обратно в банку, после чего закатать ее.
Перевернуть ее вверх дном и укрыть чем-то теплым на 24 часа, чтобы маринованные помидоры смогли пропитаться соком и специями.

Рецепт приготовления помидоров с луком, хреном и пряностями

Для такого способа больше всего подходят помидоры небольшого размера. Можно взять черри, а можно сорт, который простым языком называют «сливки». Для консервации рекомендуется брать небольшую тару.

Ингредиенты на пол-литровую посуду:

5 шт. помидоров;
по 2 листа смородины и вишни;
2 веточки от укропа, желательно с соцветиями;
1 лавровый лист;
репчатый лук – 1 головка;
по 1 ч. л. сахара и соли;
1 корень и лист хрена;
2 ст. л. столового уксуса;
по 2 горошины черного и душистого перца;
500 мл воды.

Способ приготовления:

Листья хрена, вишни и смородины, зонтики укропа, лук, измельченный корень хрена, помидоры сложить в предварительно стерилизованную банку.
Залить все кипятком и оставить на 10 минут под закрытой крышкой (стерилизованной).
После чего слить воду в кастрюлю и кипятить заново. В этот время добавить в банки соль, сахар и уксус.
Залить кипятком, закрыть крышками и перевернуть банки. Не забыть накрыть чем-нибудь теплым.

Правила хранения маринованных помидоров с луком

Герметично закрытые маринованные помидоры разрешается хранить даже в квартире при комнатной температуре. Но необходимо помнить, что срок годности у такой заготовки не более 12 месяцев. После того как банка была открыта для употребления, хранить ее можно только в холодильнике или прохладном помещении.

Заключение

Помидоры с луком на зиму – отличный вариант для зимнего консервирования. Если делать все по инструкции и соблюдать чистоту, маринованные овощи получатся невероятно вкусными, а вероятность взрывания банок снизится. Поэтому перед приготовлением емкости тщательно моют с использованием щетки и пищевой соды.

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму по проверенному рецепту

У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты заготовок, которые неизменно используются из года в год.

Данный вариант принадлежит именно к этой категории рецептов. Каждый год я консервирую помидоры именно по этому проверенному рецепту.

Сладковатый маринад отлично подходит для помидоров. Так как помидоры в своем составе имеют достаточное количество кислоты, именно сахар позволяет наилучшим образом раскрыть вкус томата.

Помимо проверенных рецептов, каждый год я экспериментирую с парой- тройкой новых рецептов. В этом году мой список постоянных рецептов пополнился новым — это икра из запеченных баклажанов. Очень советую присмотреться к этому рецепту.

Итак, вернемся к нашим сладким маринованным помидорам.)

Для приготовления сладких маринованных помидоров на зиму потребуется следующий набор продуктов:

Для приготовления маринада на один литр воды потребуются:

Степень сложности: легко

Время приготовления: 40 минут

Ход действий:

Для консервирования помидоров нужно предварительно подготовить банки и крышки, простерилизовав их удобным для вас способом.

Помидоры помыть. Наколоть плоды зубочисткой по всей длине со стороны плодоножки, в нескольких местах, чтобы кожица помидоров при заливании их кипятком не лопалась.
В подготовленные банки на дно уложить по одной средней луковичке, нарезанной кольцами, паре зубчиков чеснока, по несколько веточек зелени укропа, петрушки, штук пять горошин черного и душистого перцев.
Заполнить банки подготовленными помидорами. Залить кипятком и оставить на 20 минут до полного остывания.

Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью. В конце влить уксус. Слить из банок остывшую воду и залить помидоры подготовленным маринадом. Закрыть банки подготовленными стерильными крышками. Перевернуть вверх дном. Укутать одеялом или пледом и оставить до полного остывания.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

сладкие целиком, половинками и четвертинками

Очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму в банках я закрываю каждый год довольно много. Пользуюсь различными рецептами. Независимо от состава и способа консервации, все заготовки получаются очень вкусные.

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусные, сладкие

Такие томаты я заготавливаю всегда. Этим рецептом пользуются мама и бабушка. Самый вкусный рецепт, который готовится без стерилизации.

Для закатки в 3 литровых банках:

2 килограмма помидор;
3 зубка чеснока;
Кусочек острого перца;
Большой сладкий перец;
3 кусочка корня хрена;
Лист хрена;
Кустик укропа с зонтиком;
2 десертные ложки соли;
Рюмка сахара;
2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

Вымытые банки хорошо ополаскиваем, ошпариваем кипятком.
Вымытую зелень с листьями рвем на кусочки, чеснок режем пополам, перец разрезаем на четвертинки. Все приправы кладем на дно банки. Томаты среднего размера, предварительно помыв, размещаем сверху вперемежку с четвертинками перца.
Подготовленные овощи заливаем кипятком, прикрываем, даем постоять минут двадцать. Слитую жидкость доводим до кипения. Пока она закипает, всыпаем к овощам соль, сахар, наливаем уксус.
Кипящую жидкость заливаем в бутыль до верха, закупориваем. Ставим на крышку, укрываем шубой, оставляем до следующего дня.

Храним в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенность данного рецепта заключается в мариновании плодов половинками. Поэтому плоды следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале — крупные сливки с плотной шкуркой.

На 1 литровую банку:

Зеленый зонтик укропа;
Большой зубок чеснока;
Щепоть горького перца горошком;
Толстое кольцо крупного сладкого перца;
800 грамм помидор.

Маринад на литр воды:

Пол рюмки соли;
Пол рюмки уксуса;
Рюмка сахара с горкой.

Как закрывать:

На дно стерилизованной баночки размещаем все предусмотренные рецептурой приправы. На них выкладываем вымытые, разрезанные пополам томаты срезом вниз.
Содержимое подготовленных емкостей заполняем вскипевшим маринадом.
Баночки устанавливаем в емкость для стерилизации с салфеткой на дне. Стерилизуем пять минут с момента закипания.
Закатываем, даем остыть, выносим в погреб.

На заметку! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Помидоры по-корейски обычно острого вкуса. Я предлагаю попробовать кисло-сладкие, не острые, приготовленные по простому рецепту.

Состав:

Кило твердых помидор;
Луковица;
2 болгарских перца;
3 моркови;
Головка чеснока;
Пол рюмки подсолнечного масла;
Рюмка сахара;
30 грамм соли;
Пол рюмки уксуса;
Пучок зелени.

Шаги приготовления:

Томаты нарезаем четвертинками.
Морковку натираем соломкой.
Лук, перец, чеснок, зелень перекручиваем.
Все подготовленные овощи складываем в таз, добавляем остальные продукты. Тщательно, но аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешиваем овощную смесь.
Раскладываем заготовку по стерилизованным баночкам, накрываем крышками, отправляем на пастеризацию. Для этого выдерживаем заготовку в горячей воде 15 минут. Она должна быть очень горячей, но не кипеть.
После этого закупориваем, остужаем под пледом, храним в прохладном месте.

Зеленые томаты по-корейски

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидор на зиму на 1 литр, который готовится из зеленых плодов. Я даю расклад на заготовку хрустящих зеленых помидор на 1 литр с уксусом, а вы откорректируете количество на свое усмотрение.

Возьмем:

800 грамм зеленых помидор;
2 сладких перца;
Маленький корешок хрена;
300 грамм морковки;
Большой зубок чеснока;
Листик лавра;
2 горошины черного перца;
Зелень укропа.

Для литра маринада:

75 грамм сахара;
35 грамм соли;
45 миллилитров уксуса.

Готовим в банках:

Натираем морковку, нарезаем тонкой соломкой очищенный перец, измельчаем корень хрена с чесноком. Хорошо смешиваем.
Вымытые томаты надрезаем на две трети плода, фаршируем подготовленной овощной смесью.
На дно стерильной баночки выкладываем специи и зелень. Сверху — фаршированные помидоры.
Вливаем кипящий маринад, закручиваем. На сутки тепло укрываем.

Остывшую заготовку храним в подвале.

Томаты с черносливом

Это вкусная заготовка на зиму сладких маринованных помидор на 1 литр с уксусом и черносливом.

Нам понадобится:

700 грамм помидор;
4 чернослива;
Веточка мяты;
Крупный зубок чеснока;
500 миллилитров воды;
Десертная ложка соли;
Десертная ложка меда;
25 миллилитров уксуса.

Приготовление:

Берем маленькие, вызревшие помидорчики. Очищаем их от хвостиков, моем, делаем с одной стороны прокол вилкой.
Чернослив заливаем горячей водой на несколько минут, хорошо промываем.
В стеклянную тару кладем мяту, чеснок, чернослив, томаты.
Банку с плодами заполняем кипящей водой.
Через десять минут жидкость сливаем в ковш и ставим на плиту. После закипания добавляем мед, соль, уксус.
Еще раз даем закипеть.
Маринадом заливаем томаты, закупориваем.
Остужаем под теплым покрывалом.

Заготовка с черносливом готова.

Маринованные помидоры «Дамские пальчики» на зиму

В этом рецепте мы будем использовать сорт «Дамские пальчики»

Продукты на 1 литровую банку:

700 грамм помидор;
По одной веточке сельдерея, укропа, петрушки;
Лист смородины;
Половина листа хрена;
Кусочек корня петрушки, сельдерея;
Зубок чеснока;
Кофейная ложка семян горчицы;
Две гвоздики;
Кофейная ложечка кориандра;
Лист лавра;
Пол литра воды;
45 грамм соли;
Столовая ложка сахара;
Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

В банку кладем зелень, специи, чеснок, корень петрушки, сельдерея.
Томаты прокалываем с двух сторон.
Плоды укладываем в банку со специями и зеленью, сверху посыпаем горчицей с лимонной кислотой.
В горячую воду всыпаем сахар с солью, даем закипеть, снимаем с огня.
Полученным маринадом заливаем томаты.
Стерилизуем пятнадцать минут.
Закручиваем герметично крышкой.

После того как закатка остынет, убираем ее в подвал.

Заготовка с луком

Берем:

1,5 килограмма помидор;
3 небольшие луковицы;
веточка укропа с семенами;
Зубок чеснока;
5 бутонов гвоздики;
Литр воды;
Рюмка сахара;
Треть рюмки соли;
Десертная ложка подсолнечного масла;
Столовая ложка уксуса.

В банку помещаем укроп, гвоздику, чеснок, лук, порезанный полукольцами, томаты. В подходящую емкость наливаем воду, насыпаем соль, сахар, даем закипеть. Полученный рассол вливаем в банку с овощами, добавляем постное масло. Стерилизуем заготовку десять минут. После вливаем уксус и закатываем.

Необычный рецепт сладких помидоров с малиновыми листьями

Попробуйте приготовить заготовку с малиновыми листьями. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Подготавливаем следующие продукты:

1,5 килограмма помидор;
3 зубка чеснока;
Небольшое колечко жгучего перца;
Укроп, петрушка;
5 листьев малины;
Лист хрена;
4 листа смородины;
Столовая ложка сахара;
Столовая ложка соли;
Столовая ложка уксуса;
Чайная ложка горчицы в зернах;
2 листа лавра;
4 горошины черного перца.

Чистую банку необходимо сполоснуть кипятком.

Затем на дно стеклянной тары кладем перец, зелень, чеснок.
Сверху укладываем томаты.
Заливаем кипящей водой на двадцать минут.
После воду выливаем, и во второй раз заливаем кипятком плоды.
Через шесть минут жидкость сливаем.
В бутыль с томатами всыпаем горчицу, соль с сахаром, кладем специи, добавляем уксус.
Вливаем кипяток, герметично закупориваем.
Заготовку переворачиваем крышкой вниз, накрываем одеялом. После остывания спускаем в погреб.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют укроп, листья смородины, но не все знают, что существует рецепт с ботвой моркови. Пользуясь этим рецептом, помидорчики всегда получаются очень вкусные.

Берем:

800 грамм помидор;
Пару веточек морковной ботвы.
На 1 литр воды понадобится:
Пол стакана сахара;
Столовая ложка соли;
70 грамм уксуса 6%.

Моем томаты, каждый плод прокалываем шпажкой и укладываем в банку с морковной ботвой.

Заготовку на полчаса заливаем кипятком.
Для заливки нам необходимо растворить в воде соль с сахаром.
Потом поставить маринад на плиту, дождаться, пока закипит, добавить уксус, убрать с плиты.
Остывшую воду сливаем, и заполняем банку с томатами заливкой. Закупориваем.

Сладкие помидорчики с медом «Деревенские»

Сейчас мы будем заготавливать на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках.

Необходимые продукты:

1,5 килограмма томатов;
2 зубка чеснока;
2 листа лавра;
4 горошины перца;
Пару веточек укропа с семенами;
50 грамм меда;
Треть стакана сахара;
45 грамм соли;
4 листа смородины;
1,2 литра воды;
2 столовые ложки уксуса.

Приступаем к приготовлению помидор в банках без стерилизации:

Закупоривать томаты мы будем в литровых банках. Из данных продуктов у нас получится два литра заготовки.
Вымытые банки обрабатываем паром в течение пятнадцати минут. Крышки опускаем в кипяток на пять минут.
В стерильные банки кладем зелень, специи, чеснок, томаты. Тару с овощами заполняем кипящей водой на пять минут. Потом еще раз на пять минут заливаем плоды кипятком.
Пока томаты прогреваются во второй раз, начинаем делать маринад. В воду кладем соль с медом и сахаром. Доводим заливку до кипения.
В каждую баночку вливаем по одной ложке уксуса и заливаем рассолом. Герметично закупориваем. Закатки укрываем теплым покрывалом и полностью даем остыть.

Храним на полочке с другими заготовками.

Помидоры помутнели – что делать?

На заметку! Если помидоры помутнели, что делать? В первую очередь вылить испорченный рассол и хорошо промыть помидоры. Такие томаты можно использовать для приготовления заправки для борща, или в течение нескольких дней съесть их.

Также можно томаты закупорить вторично. Для этого нужно тщательно вымыть и стерилизовать банки. Вымыть помидоры под проточной водой. Сварить заново маринад. Баночки заполнить помидорами, влить кипящий рассол, стерилизовать двадцать минут. Закупорить.

Вы прочитали подробное описание рецептов заготовки на зиму томатов, но я посоветую вам еще просмотреть видео-рецепт.

Заготовьте на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках. И у вас всегда будет замечательная закуска на столе.

33+ полезных рецепта с консервированными помидорами

После похода в продуктовый магазин, где вы запастись некоторыми продуктами из кладовой, вы, вероятно, столкнулись с особой дилеммой кладовой: много консервированных помидоров и абсолютно не представляете, что приготовить на ужин. Хотя консервированные помидоры — отличный предмет, который нужно иметь под рукой, нелегко просто приготовить ужин, если вы не знаете, что с ними делать.

К счастью, у нас есть множество рецептов, которые помогут израсходовать ваши консервированные помидоры! От сытного перца чили, пасты болоньезе, блюд из карри и даже нескольких способов использовать консервированные помидоры на завтрак — у нас есть потрясающий список рецептов, которые вы можете изучить. Так что возьмите эти консервированные помидоры в кладовую и давайте приготовим их на ужин — раз и навсегда! И пока вы это делаете, попробуйте 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка жареных на огне помидоров

Этот рецепт сочетает в себе полную банку тыквы с классическими ингредиентами чили, такими как лук, говяжий фарш, помидоры и консервированные бобы. В нем есть все вкусы и приправы традиционного чили, а также сладкий аромат тыквы.А благодаря паре чайных ложек какао-порошка и банке нарезанного кубиками зеленого чили этот перец чили также обладает вкусом мексиканского соуса моле.

Получите рецепт фасоли пинто и тыквенного чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Теперь вы можете подумать, что гуляш — тушеное мясо с овощами — потребует много времени, но наш рецепт создан для вашей мультиварки. Все, что вам нужно сделать, это объединить в него все ингредиенты и позволить устройству, экономящему время, творить чудеса, пока вы делаете то, что вам нужно. Это так просто!

Получите наш рецепт гуляша из говядины в медленном приготовлении.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Хотя название звучит сложно, мы заверяем вас, что это обманчиво простой рецепт, из которого получится чудесно успокаивающая миска с мясом, овощами и макаронами.Вы можете загрузить его, полный овощей, удвоив количество, указанное ниже, и в итоге получить толстый, усыпанный сосисками минестрон. А если вы хотите вырезать из макарон все вместе, замените фарфалле своим любимым коричневым рисом или киноа. В любом случае, этот итальянский суп с сосисками достаточно сытный, чтобы его можно было использовать в качестве ужина.

Получите наш рецепт сытного итальянского супа с колбасой.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Waterbury Publications, Inc.

Что нужно: 1 банка жареных на огне помидоров, 1 банка томатного соуса

Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт включает все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты. Тако вторник приобретет совершенно новое значение.

Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Рестораны считают, что употребление нежирного протеина, такого как креветки, дает им право на употребление в огромных количествах масла, сливок и сыра, но практически исключает любые шансы действительно попробовать рассматриваемые морепродукты.Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца. Удовольствие с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?

Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Это блюдо не только наполнено ароматом (благодаря сочетанию халапеньо, красного и зеленого перца, окорока, лука и всех других вкусных добавок, которые входят в рецепт кубинского супа из черной фасоли), но и мы делаем все возможное, чтобы чтобы вещи были как можно более легкими.Благодаря черным бобам с пониженным содержанием натрия, нарезанным кубиками помидорам без добавления соли, несоленому куриному бульону и добавлению греческого йогурта для здорового гарнира вы получите вкусный суп на 260 калорий.

Получите наш рецепт кубинского супа из помидоров и черной фасоли.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка жареных на огне помидоров, 1 банка томатного соуса

Конечно, вы можете приготовить на завтрак яйца вкрутую или яичницу, но если вы действительно хотите поднять настроение, почему бы не попробовать этот рецепт яиц диабло? С измельченным красным перцем и жареными на огне помидорами, а также зеленым перцем и луком это блюдо изобилует вкусом и питательностью.

Получите наш рецепт яиц Диабло.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Хотя мы большие поклонники готовить фрикадельки с соусом с нуля, иногда бывает трудно сделать это. Вот почему этот рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке — идеальный вариант, если вам нужен большой ужин из спагетти без всякой работы. Кроме того, он использует консервированные помидоры в вашей кладовой, от которых вы пытаетесь избавиться!

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Хотя существует множество вариантов приготовления домашнего рецепта супа из пасты Фаджиоли, мы решили обратиться непосредственно к источнику, чтобы узнать, что было в особом рецепте Olive Garden. Согласно меню на веб-сайте Olive Garden, ингредиенты в их супе включают «белую и красную фасоль, говяжий фарш, свежие помидоры и пасту тубетти в пикантном бульоне». «Так что это именно то, что вы найдете в этом рецепте.

Получите наш рецепт супа из пасты фаджиоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

За счет уменьшения соотношения риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов. Но не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка томатного пюре

Если у вас есть консервированные помидоры и вы не знаете, что с ними делать, почему бы не сделать на скорую руку большую кастрюлю с чили? Он отлично подходит для ужина или даже для приготовления обеда на неделю!

Получите наш рецепт чили из фасоли пинто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка очищенных от кожуры помидоров, 1 банка томатной пасты

Хотя мы никогда не стеснялись заявлять о своей бессмертной любви к чили, это не лишено опасностей, а именно: резкого роста содержания натрия и зависимости от жирного говяжьего фарша.Используйте фарш из индейки и добавляйте специи, пиво и немного шоколада.

Получите наш рецепт индейки с чили.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка измельченных помидоров

Ищете что-нибудь по вкусу? Благодаря использованию в рецепте халапеньо, это куриное карри дает легкий толчок, но между сладостью кокосового молока и кислотностью измельченных помидоров этот рецепт томатного карри с курицей — идеальное блюдо для ужина независимо от того, в какое время года вы в.

Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы облегчить обстановку, не теряя вкуса, мы откажемся от панировки из вашей типичной куриной закуски (которая в любом случае станет мокрой под соусом) и обжарим курицу, а не обжарим ее. Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо.

Получите наш рецепт пиццайоли с жареной курицей.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка измельченных помидоров

Устали от обычного мясного соуса и фрикаделек по будням? Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт приготовления мультиварки идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт Рагу из говядины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.Варьируйте овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с супом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка измельченных помидоров

В нашем рецепте чили в мультиварке очень много вкусов: дымный перец чипотле, охмеленный IPA, а также много тмина и порошка чили, чтобы связать все вместе.Чили и кукуруза имеют естественную близость друг к другу, поэтому нам нравится подавать их с ломтиком кукурузного хлеба или стопкой теплых лепешек. А теперь достань свою мультиварку и остынь. (Извините, нам пришлось.)

Получите наш рецепт Crockpot Chili.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

За последние два десятилетия суп из тортильи соперничал с куриным супом, так как он составлял основу меню основных ресторанов.Что может не понравиться между тушеным цыпленком, успокаивающим томатным бульоном и кучей приправ? Как насчет тарелки супа с 86% дневной нормы натрия? Если вы не научитесь наслаждаться им дома, вы, скорее всего, получите это, когда закажете это блюдо. Пусть наш рецепт супа из куриной тортильи изменит это за вас.

Получите наш рецепт супа из куриной тортильи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Приготовление этого карри в индийском стиле занимает не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день.Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Турция часто ограничивается только тем, чтобы быть звездой трапезы на День Благодарения, но вы можете — и должны! — есть ее круглый год.Вот почему мы сделали его основным в рецепте кассуле. Если вы точно не знаете, что такое кассулет, по сути, это запеканка медленного приготовления из Франции, в которой обычно есть мясо и бобы. В этом кассуле мы остаемся верными корням блюда, но заменяем его на индейку, что придает блюду иную вкусовую палитру.

Получите наш рецепт кассуле из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

В этом рецепте энчилады с красным чили для курицы вы можете играть с начинкой по своему усмотрению.Если у вас есть консервированные помидоры для соуса и несколько лепешек, все готово!

Получите наш рецепт Энчиладас из курицы с красным чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка жареных на огне помидоров

В этом рецепте тыквенного чили мы объединяем все классические элементы чили — фасоль, перец, лук, сельдерей, морковь, чеснок и порошок чили и многие другие — вместе с курицей и тыквой в мультиварке в течение нескольких часов.Затем вы вернетесь домой к чили с насыщенным вкусом, который является пикантным и приносит немного удовольствия, которое вы можете усилить, добавив немного острого соуса. Возможно, вам не придет в голову соединить вместе курицу и тыкву, но одна ложка этого блюда — и вы будете на крючке.

Получите наш рецепт медленного приготовления с курицей и тыквой с чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Bucatini alla Amatriciana — это основной продукт питания в Риме и его окрестностях, а также блюдо, которое готовят итальянские студенты колледжа, когда скучают по маминой кухне.Прелесть этого блюда в том, что всего несколько полосок бекона наполняют всю кастрюлю пастой богатым мясным вкусом, идеально нарезанным сладостью помидоров и жаром перцовых хлопьев. В этом рецепте спагетти не нужны жирные звенья колбасы, жирный говяжий фарш или тефтели размером с кулак.

Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Если в еде нет мяса, это не значит, что она не может быть сытной! Этот вегетарианский перец чили в мультиварке наполнен всевозможными начинками, которые вам понравится смешивать в мультиварке.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

Называйте это мясным соусом, называйте это раго, называйте как хотите, но нельзя отрицать, что хорошо приготовленный соус для пасты — одно из лучших удовольствий в жизни. Итальянцы традиционно делают болоньезе из свинины, телятины и говядины — богатое сочетание, которое делает блюдо вкусным, но калорийным.В этом болоньезе используется та же технология, что и для настоящего бархатного соуса, но с добавлением индейки для телятины и нежирной вырезки для более жирной говядины. Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко.Согласно списку, чили Wendy’s состоит из основы чили, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знали, что у вас может быть восхитительный перец чили без какой-либо из этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка цельночищенных помидоров

Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины.Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды. И если уж на то пошло, возьмите фрикадельки и легкие макароны.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Нет ничего лучше дымящейся, острой миски джамбалаи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить более быстрый рецепт джамбалаи, использование мультиварки помогает ощутить все ароматы джамбалаи.Этот рецепт джамбалаи в мультиварке, сочетающий в себе колбасу, помидоры и острую приправу каджун, полон аромата.

Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили

Не любите фасоль в чили? Чем этот рецепт чили в Instant Pot — для вас! В этом рецепте, состоящем из говяжьего фарша и большого количества нарезанных кубиками овощей, у вас в кладовой израсходовано четыре банки помидора! Поговорим о уборке кладовой.

Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка томатной пасты

До того, как появились спагетти и фрикадельки, до того был томатный соус с говяжьим фаршем и итальянскими приправами, до того, как появился Hamburger Helper и бутылки Prego, был раго, мясной соус на медленном огне, который более сытный, сложный и, да , более утешительный, чем его американские аналоги.И это то, к чему мы возвращаемся в этом рецепте болоньезе из индейки.

Получите наш рецепт болоньезе из индейки с феттучини.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Хотя заказать пиццу на ужин очень просто, на самом деле невероятно легко приготовить пиццу с помощью этого итальянского рецепта соуса для пиццы с нуля. Это простой рецепт соуса для пиццы, из которого будет достаточно соуса для 4 разных пицц — идеальный вариант для легких ужинов в будние дни!

Получите наш рецепт итальянского соуса для пиццы.

Эми Шерман

Что нужно: 1 банка томатного пюре

Вы когда-нибудь пробовали домашний кетчуп? Он не только свежий и вкусный, но и позволяет контролировать количество сахара и соли в нем и приправлять по своему вкусу. Это также очень легко сделать. Домашний кетчуп действительно подчеркивает вкус помидоров, а не маскирует его большим количеством уксуса, сахара и соли.

Получите наш рецепт домашнего кетчупа.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 4 банки томатного соуса, 1 банка томатной пасты

Узнайте, как приготовить настоящие итальянские котлеты прямо у итальянской бабушки одного редактора.Вот ее особые секреты для создания лучшего на вкус томатного соуса и тающих во рту фрикаделек, которые вы можете легко бросить вместе с несколькими консервированными помидорами!

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Ребекка Фирксер / Ешь это, а не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Приготовленный из свежих или консервированных помидоров, соус начинается с обжаренного болгарского перца, лука и чеснока.Несколько хороших ложек острой североафриканской пасты из красного перца харисса добавят шакшуке глубины, делая смесь этой палео-запеканки более захватывающей, чем обычный томатно-чесночный соус.

Получите наш рецепт шакшуки.

7 рецептов с консервированными помидорами, о которых вы не задумывались

Это полное заблуждение, что для того, чтобы овощи были здоровыми, они должны жить в более свежем виде.Свежие продукты — это здорово! Но также замороженные и консервированные овощи. На самом деле, иногда покупка консервов является оптимальной, потому что они позволяют легко увеличить содержание овощей в еде; здесь не требуется нарезка ломтиками и кубиками.

Одна консервированная сертифицированная диетолог Эрика Ингрэм, RDN всегда хранит в своей кладовой консервированные помидоры. «Консервированные помидоры удобно иметь под рукой, и их можно легко добавить к пасте, буррито и супу», — сказала она ранее Well + Good. К тому же они вкусные круглый год, в отличие от несезонных помидоров, которые… худшие.Просто следите за содержанием натрия, которого обычно больше в консервированных продуктах. (В общем, вы должны стремиться к тому, чтобы потребление натрия составляло менее 2300 миллиграммов в день.)

Использование консервированных помидоров в качестве соуса для пасты уже не составляет труда, но есть много других применений, о которых вы, возможно, не подумали. Вот семь рецептов с консервированными помидорами, которые можно попробовать, все они полезны и просты.

7 простых и полезных рецептов с консервированными помидорами

Фото: Cookie + Kate

1.КЛАССИЧЕСКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП

Добавьте в консервированные томаты овощного бульона и нескольких основных специй пюре, и у вас получится кремовая миска классического томатного супа. Сочетайте с одним из этих полезных сыров на гриле, и у вас будет идеальный, успокаивающий обед.

Фото: Budget Bytes

2. ЖАРЕНАЯ КУКУРУЗА И ПОМИДОРЫ

Этот гарнир готовится всего за пять минут. Просто соедините помидоры с консервированной кукурузой, обжаривая их с маслом, солью, перцем, чесноком и базиликом. Подавайте его вместе с протеином по вашему выбору.

Фото: Тори Авей

3. ШАКШУКА

Это блюдо в ближневосточном стиле — восхитительный вариант на завтрак * или * ужин. Выложите консервированные помидоры на сковороду, добавьте согревающие специи, такие как перец, порошок чили и тмин, затем аккуратно расколите несколько яиц и приготовьте в соусе. Подавать с тостами — вы хотите, чтобы они впитали все до последнего кусочка этого восхитительного томатного соуса.

Фото: Clean Eats Fast Feets

4. Копирайт CHIPOTLE BURRITO BOWL

Помидоры так же важны для мексиканских блюд, как и для итальянских.Здесь они превращены прямо в миску буррито, наполненную белком, сделанную из коричневого риса, черной фасоли, авокадо, лука и острого перца.

Фото: Wanderlust Kitchen

5. ГРЕЧЕСКИЕ ГИГАНТЫ И ТОМАТНЫЙ ТУШ

Консервированная фасоль, наряду с консервированными помидорами, является основным продуктом кладовой, с помощью которого можно за считанные минуты получить полезную еду на столе. Одна фасоль, которую вы, возможно, упускаете из виду, — это гиганты, которые больше по размеру, чем более обычные бобы (например, черные бобы и бобы пегой лошади), и содержат клетчатку и белок.Этот рецепт сочетает их с консервированными помидорами, чтобы приготовить сытное рагу, идеально подходящее для уютных ночей внутри.

Фото: One Green Planet

6. ХЛЕБНЫЙ ПУДДИНГ ИЗ ТОМАТОВ И КАЛЕ

Это блюдо немного похоже на деконструированную брускетту — с добавлением кучи капусты. Блюда в деревенском стиле станут идеальным обедом, а также одобрены средиземноморской диетой.

7. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОЛОНСКИЙ СОУС

Хорошо, поэтому использовать консервированные помидоры для приготовления соуса для пасты, как правило, не составляет труда, но я обещаю, что это один из рецептов соуса, который вы точно не пробовали.В видео выше зарегистрированный диетолог Таня Цукерброт, RD смешивает измельченные помидоры с неожиданным овощем: цветной капустой. При совместном приготовлении получается сливочно-богатый клетчаткой соус болоньезе. Гений, правда? Посмотрите видео, чтобы узнать, как это делается.

Рецепты с консервированными помидорами

Когда помидоры не сезон, консервированные помидоры могут дать насыщенный, глубокий томатный вкус в ряде медленно тушимых блюд, от томатного супа в стиле Кэмпбелла до рагу по-болонски.Хотите знать, какие бренды мы рекомендуем? Смотреть галерею лучших консервированных томатов »

Паста с острым томатно-пивным соусом

Этот соус для пасты в стиле путтанеска, приготовленный на основе блюда, подаваемого в Birrificio Italiano, пивоварне и ресторане в итальянском регионе Ломбардия, обогащен пивом в стиле бок-бок Bibock.

Яйца пашот в томатном соусе

Этот классический израильский завтрак, блюдо ливийского происхождения, можно подавать в качестве основного блюда к любому блюду дня. Посмотреть рецепт яиц-пашот в томатном соусе » Обжаривание сушеных прованских трав в оливковом масле для этого овощного блюда пробуждает их аромат. В сезон можно заменить свежие помидоры консервированными. Получить рецепт Рататуя »

Фрикадельки классические

«Фрикадельки были оставлены на нашей веранде в кастрюле Farberware с буханкой итальянского хлеба и запиской, в которой говорилось:« Решил, что у тебя не будет времени готовить »». Получить рецепт классических фрикаделек

Паста с томатным соусом и баклажанами (Pasta alla Norma)

Это простое блюдо из макарон приготовлено из помидоров и баклажанов.

Пирог с помидорами и сыром

Не беспокойтесь о технике складывания этого жевательного пирога с помидорами и сыром . «Чем безобразнее выглядит ваша scaccia , тем лучше она на вкус», — говорит Роберта Коррадин, которая дала нам рецепт. См. Рецепт пирога с помидорами и сыром »

Soupe au Pistou (Прованский овощной суп с фисту)

Писту, провансальский кузен песто, добавляют в этот летний овощной суп непосредственно перед подачей на стол.Получить рецепт Суп-а-Писту »

Тушеный сельдерей и помидоры (Sedano e Pomodori Brasati)

Тягучие волокна стеблей сельдерея, которые часто удаляются перед приготовлением, здесь действуют как скоба, помогая овощу сохранять форму при длительном кипячении. В результате получается сладкий и вкусный гарнир.

Рыбные шарики в томатном соусе

Острый томатный соус придает яркий аромат этим рыбным шарикам — североафриканскому еврейскому деликатесу.

Томатный суп классический

Этот вариант томатного супа, вдохновленный сладко-солеными вкусами сэндвича BLT, начинается с копченого бекона и становится еще лучше.Он приятный, пикантный и прекрасно сочетается с жареным сыром.

Кальмары с картофелем и горохом

Помощник повара Савера Алекс Саггиомо поделился семейным рецептом классического южно-итальянского блюда, которое обычно подают на Праздник семи рыб. Посмотреть рецепт кальмаров с картофелем и горохом » Эта сытная лазанья от Rubirosa в Нью-Йорке сделана из сладкой колбасы из фенхеля и крошечных фрикаделек. Посмотреть рецепт лазаньи »

Лобстер Фра Дьяволо

Эта острая паста из морепродуктов состоит из больших кусочков сладкого омара, перемешанного с букатини и свежим ароматным томатным соусом.

Фаршированные кальмары

Кальмары, фаршированные панировочными сухарями, пекорино, петрушкой и орегано, являются фаворитом праздника семи рыб.

Ciorbă De Perisoare (суп с фрикадельками из свинины и риса)

Ciorbă_ (от турецкого çorba ) — это румынское название прокисшего супа — в данном случае с обильной рюмкой свежего лимонного сока. Фрикадельки из свинины и риса придают пикантный вкус и насыщенность бульону, приправленному паприкой. См. Рецепт Ciorbă De Perisoare (суп с фрикадельками из свинины и риса) »

Спагетти all’Amatriciana

В этой классической итальянской пасте используется томатный соус на медленном огне с большим количеством бекона.
Посмотреть рецепт спагетти all’Amatriciana »

Sopa de Fideo (Мексиканский суп с лапшой)

Тонкая вермишельобразная лапша под названием fideos придает крахмал и консистенцию этому элементному томатному супу от Патрисии Кинтаны, шеф-повара ресторана Izote в Мехико.

Рагу из курицы и картофеля (Guisada al Pollo)

Сытное и сытное, это легкое тушеное мясо с курицей придает свой фирменный дымный аромат чипотле в адобо.Получить рецепт рагу из курицы и картофеля (Guisada al Pollo) »

Томатный соус с луком и маслом

Просто поместите помидоры, очищенный пополам лук, масло и соль в кастрюлю и готовьте их, лишь время от времени помешивая, пока они не уменьшатся, и вы получите восхитительно концентрированный соус.

Томатный крем-суп

Классический томатный суп приобретает яркость и консистенцию от измельченных помидоров; дымная глубина от бекона; и роскошное послевкусие от небольшого количества крем-фреш.** См. Рецепт томатного крем-супа »** Хана масала — это простое тушеное мясо из нута с множеством вариаций, которое едят множество людей по всей Индии.

Брачола

Это классическое итальянско-американское блюдо готовится из тонкого измельченного нежирного куска говядины, намазанного слоем тертого сыра, свежей зелени, прошутто, изюма и кедровых орехов, затем скатывается, связывается, обжаривается и тушится в течение нескольких часов в томатном соусе. . Посмотреть рецепт приготовления брациолы » Получить рецепт классического маникотти »

Водка Penne alla

Создано ли это блюдо из пасты пенне в форме трубочки, щедрой перцем, сливочным и томатным соусом с водкой, в Италии — предмет жарких споров в некоторых кругах; некоторые говорят, что это результат агрессивного маркетинга со стороны импортеров водки.Как бы то ни было, он прочно закрепился в качестве итальянско-американской классики.

Равиоли со шпинатом и рикоттой

Эти нежные равиоли наполнены шпинатом и сыром и покрыты острым томатным соусом с грибами, кабачками и кабачками.

Кускус Рояль

Тарелка пушистого кускуса украшена фрикадельками, отбивными из баранины, куриными шашлыками, колбасой мергез и тушеным горохом с ароматом шафрана в этом праздничном блюде, которое является основным продуктом марокканских ресторанов в Париже.

Алжирские блины (маджуба)

Kefta Tagine (фрикаделька из баранины и яичный тажин)

Приправленные тмином и паприкой кефта (фрикадельки из баранины), запеченные яйца и оливки каламата — отличительные черты этого элегантного тажина из марокканского ресторана Le Timgad в Париже. Получить рецепт кефта тагина (фрикаделька из баранины и яичный тажин) »

Тушеная фасоль

Ломпок, Калифорния, домашний повар Джулиана Фабио включает фасоль, фасоль пинто и нут в этот томатный гарнир, рифф на фасоли в стиле Санта-Мария, который традиционно подается вместе со стейком с тремя кончиками на центральном побережье Калифорнии.

Классическая рага по-болонски

17 октября 1982 года болонское отделение Accademia Italiana della Cucina, «проведя долгие и кропотливые исследования и исследования и исследования», объявило следующий рецепт официальным рецептом классического рагу алла болоньезе. Мы не всегда в этом уверены, но, тем не менее, это фантастический рецепт. Получить рецепт классического рагу по-болоньезе »

Паста с цветной капустой в остром розовом соусе

Натуральная сладкая цветная капуста придает телу этой успокаивающей пасте, приготовленной в успокаивающем пряном томатно-сливочном соусе.Получить рецепт пасты с цветной капустой в остром розовом соусе »

Жареная пицца с соусом Маринара (Pizza Montanara Starita)

Эта фирменная пицца неаполитанской пиццерии Starita и нью-йоркской пиццерии Don Antonio сначала обжаривается, затем покрывается насыщенным соусом маринара, а затем быстро запекается, чтобы растопить моцареллу.

Стейк-хаус Спагетти Маринара

Повара ресторана Piccolo Pete’s в Омахе приправляют свои спагетти соусом маринара с обрезками говяжьего стейка и свиными и говяжьими костями. Посмотреть рецепт Стейк-хауса Спагетти Маринара »

Ригатони с баклажанами, помидорами и острой колбасой

В этом риффе классической пасты alla norma пряная итальянская колбаса добавляется к пасте с баклажанами и сладкими помидорами. Эта сытная сторона приготовлена из домашних гренок, помидоров и сыра пекорино.

Португальский томатный суп с яйцами-пашот (Sopa de Tomate)

Португальский домашний повар Консейсау Луро из Эштремоша приправляет помидоры с дымным беконом и колбасой в этом насыщенном томатном супе, который подается с яйцами-пашот.

Красный рис

Это блюдо из риса, которое идеально подходит для впитывания соуса из тушеной индейки в зеленой родинке, приобретает свой цвет и аромат благодаря яркой томатной сальсе.

Соус Диабло

Этот сложный соус для окунания на томатной основе, который является прекрасным дополнением к приготовленным на пару крабовым ножкам, предположительно получил свое название от своего огненного оттенка и смеси перца серрано и острого порошка чили.

Цыпленок с женой охотника (Pollo alla Cacciatora)

Рецепт этого тушеного мяса, тушеного мяса курицы и овощей в томатном соусе на севере Италии, взят из книги Марселлы Хазан « Основы итальянской кулинарии» (Knopf, 1992).Получить рецепт курицы для жены охотника »

Консервы из помидоров: Рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Если у вас нет идеальных летних помидоров, используйте консервы для любимых соусов, супов и гарниров. Если вы заметили легкий металлический привкус, быстро выдавите помидоры свежим лимоном. Чтобы легко приготовить импровизированный обед, всегда держите свою кладовку на складе:

Целые помидоры обычно продаются очищенными от кожуры, в соке или пюре.Обычно это томатный продукт самого высокого качества. Если ваш рецепт требует измельчения, просто разбейте помидоры руками или кулаком, когда они попадут в кастрюлю. Добавьте соки в рецепт, когда вам нужно больше объема и томатного вкуса.
Помидоры, нарезанные кубиками , как правило, представляют собой ломтики томатов, залитые в томатный сок. Они могут отлично сэкономить время.
Измельченные помидоры представляют собой смесь нарезанных кубиками помидоров и томатного пюре или пасты.
Тушеные помидоры готовят, а затем консервируют, обычно с другими приправами и добавлением сахара.
Помидоры Сан-Марцано — это сорт из Неаполя, Италия, который особенно ароматен и хорош в соусах.
Жареные на огне помидоры придают блюдам аромат дымного угля.
Томатный соус — это не то же самое, что спагетти или соус Маринара. Соусы из томатного пюре, как правило, лучше, чем соусы из воды и томатной пасты. Прочтите этикетки, чтобы увидеть, что вы получаете.
Вяленые на солнце помидоры продаются в сухом виде или в масле.Сухие можно развести в горячей воде; масленые уже нежные. Оба придают блюдам насыщенный томатный вкус.
Томатная паста изготовлена из томатов длительного приготовления. Нам нравится упаковка в тюбиках, потому что она снижает количество отходов. При разумном использовании томатная паста может обогатить и углубить блюдо, но слишком много может сделать блюдо менее свежим.

Как долго они хранятся в кладовой?

Консервированные томаты хранятся 12-18 месяцев при комнатной температуре.Однако чем дольше они сидят, тем больше приобретают металлический привкус.

Наконечники

Для получения более гладкого соуса избегайте нарезанных кубиками консервированных помидоров. Хлорид кальция часто добавляют в качестве укрепляющего агента, который ограничивает способность томатов разрушаться во время приготовления.
Упаковщики обычно сохраняют самые спелые образцы наиболее привлекательного цвета для использования в виде целых, измельченных или нарезанных кубиками томатов. Помидоры поменьше предназначены для использования в пасте, пюре или соусе.
Многие измельченные и нарезанные кубиками консервированные помидоры загущены томатным пюре (томаты, которые были приготовлены и протерты), что меняет вкус соуса.Прочтите этикетку.
Помидоры в соке, как правило, содержат меньше натрия и более свежий вкус; слейте сок и оставьте, чтобы при необходимости добавить влаги в соус.

Рецепт пасты с томатными маслами

Включено в 14 рецептов, по которым можно приготовить самые консервированные помидоры, и 12 простых рецептов для начинающих поваров

Примерно раз в неделю на протяжении всего моего воспитания мама готовила очень простую пасту со сладким маслянистым томатным соусом.

Обычно она использовала макароны с макаронами, потому что обычно небольшая миска томатной пасты подавалась вместе с салатом из макарон с тунцом, нашим стандартным семейным обедом католической рыбы по пятницам.

Мама просто делала лишние макароны и добавляла к ним томатный соус. Она сделала это, потому что мой отец просил об этом, а он хотел, потому что это то, что делала для него его мать из Миннесоты (еще в 1930-40-х годах).

Томатная паста с горячим маслом

Как ни странно, эта горячая маслянистая томатная паста была и остается прекрасным вкусовым дополнением к прохладному, хрустящему и кислому салату из тунца.

Это утешение моего отца. На днях мама приготовила пасту со штопором вместо макарон на локтях, и мне понравилось, как гребни на штопорах лучше захватывают соус.

Классический итальянский томатный соус с маслом

Судя по всему, простой томатный соус, приготовленный на сливочном масле вместо оливкового, — классика итальянской кухни. (Новости для нас, моя бабушка была немецкой австрийкой!)

Если вы еще не пробовали готовить томатный соус с маслом, я рекомендую его. Это действительно безумно хорошо. Мы добавляем в соус немного сахара, потому что соус становится для нас лучше, когда он слаще.

Моя мама также добавляет немного свежего или сушеного базилика, не много, только щепотку.Не настолько, чтобы отвлечься от сладких маслянистых помидоров.

Сохрани это

Моя мама настаивает, что все дело в сахаре, и я согласен. Помидоры от природы кислые. Вам нужно добавить сахар, чтобы сбалансировать кислотность, и это конкретное блюдо должно быть немного сладким, поэтому мы добавляем сахар. Используйте консервированные помидоры самого высокого качества. Рекомендуем бренд Muir Glen или San Marzano. В соусе так мало ингредиентов, что важно, чтобы помидоры, которые вы используете, были высокого качества.Дешевые обычные консервированные помидоры не будут иметь такого же вкуса.

1/2 фунта пасты фузилли или макарон по локоть
1 банка целых помидоров хорошего качества на 14 унций
2 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки сахара (более-менее по вкусу)
Соль
Перец
Щепотка сушеного базилика или свежего нарезанного базилика (по желанию)

Приготовить макароны:
Наполовину заполните 4-литровую кастрюлю водой.Добавьте столовую ложку соли. Доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте макароны. Готовьте до состояния al dente, нежного, но все же немного твердого.
Приготовьте помидоры с маслом и приправами:
Пока вода для макарон нагревается, а макароны готовятся, подготовьте помидоры. Консервированные целые помидоры измельчите пальцами, пока кладете их в небольшую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю оставшийся томатный сок.
Добавьте масло. Нагрейте до кипения и перемешайте, чтобы масло растопилось.Осторожно тушите, пока готовится паста.
Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Если у вас свежий базилик, нарежьте пару листиков тонкими ломтиками и перемешайте. Если нет, при желании можно добавить щепотку сушеного базилика.
Слить пасту, смешать с помидорами:
Когда паста готова, слейте воду. Добавьте приготовленные помидоры и положите в сервировочную посуду.
Подавать немедленно.

Ссылки:

Томатный соус Марселлы Хазан с луком и маслом на SteamyKitchen, Smitten Kitchen и Food 52

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Классические спагетти с помидорами | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом

Этот соус для пасты готовится за несколько минут. Этот рецепт для начинающих поваров хорош тем, что, повторив его несколько раз, вы можете добавить другие простые ингредиенты в свой основной томатный соус, чтобы полностью изменить его.Посмотрите конец рецепта, где я дал вам несколько идей для начала.

Обслуживает6

Диетические особенности Без яиц, Халяль, Кошерная, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, с низким содержанием жиров, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский

Вкус и текстура Чизи, чесночный, травяной, пряный, острый, умами

Состав

2 зубчика чеснока
1 свежий красный чили
Небольшой пучок свежего базилика
Морская соль и свежемолотый перец
1 фунт сушеных спагетти
Оливковое масло
1 банка нарезанных кубиками помидоров объемом 14 унций
4 унции сыра пармезан

Инструкции

Очистить чеснок и нарезать мелкими ломтиками.Нарежьте чили мелкими ломтиками (сначала разрежьте пополам и посейте семена, если вы не хотите, чтобы соус был слишком острым). Снимите листья базилика со стеблей и отложите в сторону. Стебли мелко нарезать.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 2 полных ложки оливкового масла. Добавьте чеснок, чили и стебли базилика и перемешайте.Когда чеснок начнет слегка подрумяниваться, добавьте большую часть листьев базилика и консервированные помидоры. Увеличьте огонь и помешивайте в течение минуты. Приправить солью и перцем. Слейте спагетти на дуршлаг, переложите в кастрюлю с соусом и хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте еще соли и перца, если считаете, что это необходимо.

Варианты

Их можно добавлять в томатный соус, когда он будет готов.Просто перемешайте и прогрейте.

Добавьте горсть молодых листьев шпината в соус одновременно с макаронами. Когда листья станут увядшими, снимите с огня и подавайте с небольшим количеством козьего сыра сверху.
Несколько горстей приготовленных креветок и горсть рубленой рукколы с соком ½ лимона.
Банка тунца, осушенного и посыпанного хлопьями с ½ чайной ложки молотой корицы, черными оливками и соком ½ лимона.
Горсть свежего или замороженного гороха и фасоли.

2009 Джейми Оливер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Классический список продуктов

Наша классическая линия — это консервированные томатные продукты, рецепты которых вы доверяете своим семейным рецептам на протяжении многих поколений.Во главе с нашими измельченными помидорами, SKU №1 в США, в этой линейке представлены сорта, идеально подходящие для многих блюд, таких как соус, перец чили, лазанья, запеканки и многое другое. Наши банки меньшего размера на 14,5 унций идеально подходят для небольших домашних хозяйств или когда ваш рецепт требует банок меньшего размера. Для поваров, которым нравится больше контролировать содержание натрия в своих блюдах, мы также предлагаем консервированные томаты без добавления соли в размерах 28 унций и 14,5 унций в этой линейке.

Все категории продуктов Измельченные кубики без добавления соли Соус для пасты Паста Пюре Соус Целый и тушеный