Разное 

Пончики из: Пончики из творога — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом воздушных и вкусных жареных пончиков. Мне больше нравится классический вариант их приготовления, из дрожжевого теста. Так пончики получаются очень пышными, к тому же у них такой хорошо знакомый с детства вкус. Удивительно аппетитные румяные колечки с хрустящей корочкой – ваша семья будет в восторге!

Тесто я готовлю без яиц, на сухих дрожжах и молоке, а для постного варианта пончиков можно заменить молоко теплой питьевой водой.

Ингредиенты

  • 4 стакана муки
  • 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей или 1 пакетик (11 г)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
  • 0,5 стакана растительного масла (в тесто)
  • 1,5 стакана теплой воды или молока (можно смесь воды и молока)
  • сахарная пудра для посыпки
  • масло для жарки

Приготовление

  1. На заметку Чаще всего я использую быстродействующие сухие инстантные дрожжи, их рекомендуют добавлять непосредственно в муку. Отдельно активировать их в теплой жидкости нет необходимости. Обязательно проверьте инструкцию на упаковке дрожжей, которые вы используете!

    Сначала смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи, ванилин, соль и сахар. Муку рекомендую просеять, чтобы избавиться от нежелательного мусора. К тому же так мука станет более рыхлой, чтобы тесто лучше поднялось и было более однородным и воздушным.

  2. Вливаем теплое молоко или воду (или их смесь).
  3. Затем добавляем растительное масло.
  4. Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками или миксером. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.
  5. После замеса миску с тестом нужно затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться вдвое.
  6. Нужно обмять его и снова поставить на подъем.
  7. На этот раз тесто должно подняться быстрее.
  8. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, немного вымешиваем и приступаем к разделке пончиков. Мне больше нравятся пончики в форме колец, к тому же так они гораздо лучше прожариваются. У круглых пончиков больше вероятность, что тесто в серединке не пропечется. Хотя, если соблюдать рекомендации по жарке, этого не должно случиться. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения и выбирайте тот вариант формы, какой вам больше нравится.
  9. Раскатываем пласт толщиной примерно 1,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки и в середине каждого кружка вырезаем еще один маленький кружок. Обрезки теста собираем вместе и снова раскатываем.
  10. Оставляем разделанные колечки минут на 10 для подъема.
  11. Тем временем нужно разогреть масло для жарки. Выбираем достаточно глубокую сковороду, наливаем растительное масло примерно на 1/3 сковороды и ставим ее на плиту.
  12. После того, как наши колечки немного поднялись, аккуратно выкладываем их в разогретое масло и обжариваем сначала с одной стороны. Жарить нужно на среднем огне, чтобы пончики были равномерно прожарены. На слишком большом огне корочка быстро схватится, а тесто внутри останется сырым.
  13. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета. Пончики-колечки удобнее всего переворачивать с помощью двух вилок.
  14. Готовые пончики сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. И только затем переносим их на блюдо и через ситечко посыпаем сахарной пудрой. Также можно подать к пончикам сгущенку, шоколадную пасту, ваш любимый джем или повидло.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Заказать фирменные творожные пончики из ресторана на дом

СОГЛАСИЕ НА ОБРАБОТКУ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

Оставляя свои данные на сайте www.stickssushi.ru путем заполнения полей при оформлении заказа и/или регистрации на сайте, Вы подтверждаете и признаете, что прочитали изложенные ниже условия Согласия на обработку Ваших персональных данных (далее – «Согласие») и выражаете свое согласие с такими условиями без оговорок и ограничений, руководствуясь своей волей и собственными интересами.

1. В соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных», принимая условия настоящего Согласия, Вы даете свое согласие ООО «СТИКС» (Юридический адрес: 121554 г. Москва, Рублевское шоссе д. 97, корп. 2, кв 76, ИНН 9729068807) (далее именуемое «Компания»), на обработку и передачу Ваших персональных данных в целях оказания Вам услуг и/или оформления Ваших заказов.

2. Персональные данные, разрешенные к обработке и передаче в рамках настоящего Согласия, предоставляются Вами путем заполнения на сайте www.stickssushi.ru регистрационной формы и/или формы оформления заказа, и включают в себя следующую информацию: фамилию, имя, отчество, возраст, дату рождения, телефон, адрес, адрес электронной почты (e-mail), [email protected] (далее – «Персональные данные). Персональные данные, предоставленные Вами, будут занесены в электронную базу Компании.

3. Под обработкой Персональных данных понимается любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с Персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение) извлечение, использование, копирование, передачу ((распространение, предоставление, доступ, а также передачу третьим лицам, не исключая трансграничную передачу, если необходимость в ней возникла в ходе исполнения обязательств), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение Персональных данных.

4. Предоставляя свои Персональные данные Вы соглашается на их обработку Компанией, в том числе в целях оказания услуг и выполнения Ваших заказов; продвижения товаров и услуг; проведения электронных и sms опросов; направления Вам на электронную почту и мобильный телефон информационных, в том числе рекламных, материалов о проводимых мероприятиях и акциях, предоставляемых услугах, проведения розыгрышей и иных; продвижения товаров и услуг; контроля удовлетворенности клиентов и качества услуг; оценки и анализа работы сайта; клиентской поддержки; в иных целях, установленных законодательством РФ и настоящим согласием Клиента.

5. Вы соглашаетесь с тем, что Компания в целях оказания Вам услуг и выполнения Ваших заказов вправе передавать Ваши Персональные данные своим сотрудникам, аффилированным компаниям и третьим лицам, подписавшим обязательство по обеспечению конфиденциальности полученных сведений.

6. Компания вправе использовать технологию cookies (cookies — служебная информация, посылаемая веб-сервером на компьютер пользователя, для сохранения в браузере. Применяется для сохранения данных, специфичных для данного пользователя, и используемых веб-сервером для различных целей). Настоящим Вы даете согласие на сбор, анализ и использование cookies, в том числе третьими лицами для целей формирования статистики и оптимизации рекламных сообщений. Большинство браузеров изначально настроены на получение файлов cookie, однако Вы можете сбросить эти настройки и указать, чтобы браузер блокировал все файлы cookie или оповещал об отправке этих файлов. При этом обращаем внимание, что некоторые функции и сервисы не смогут работать должным образом, если отключить файлы cookie.

7. Компания получает информацию о Вашем ip-адресе при посещении Вами сайта www.stickssushi.ru. Данная информация не используется для установления Вашей личности.

8. Компания не несет ответственности за сведения, предоставленные Вами на сайте в общедоступной форме.

9. Не считается нарушением обязательств разглашение информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями закона.

10. Вы вправе отказаться от получения рекламной и другой информации без объяснения причин отказа путем информирования Компании о своем отказе по телефону 8 (495) 232-29-11либо посредством направления соответствующего письменного заявления на электронный адрес [email protected]

11. Настоящее Согласие может быть отозвано Вами либо Вашим законным представителем путем направления письменного заявления на электронную почту [email protected]

12. Если Вы желаете получить информацию об относимых к Вам персональных данных или изменить предоставленную Вами информацию, Вы можете направить запрос на электронную почту [email protected]

13. В случае отзыва Вами или Вашим представителем настоящего Согласия Компания вправе продолжить обработку Персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в пунктах 2 – 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 26.06.2006 г.

14. Настоящее Согласие действует с момента представления бессрочно или до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.11 и п.13 настоящего Согласия.

Творожные пончики рецепт – Как сделать пончики в домашних условиях – VosMarket

  • Творог – 250 гр. 
  • Сода пищевая – 1/2 ч. л. 
  • Сахар песок – 1,5 ст. л. 
  • Яйца – 2 шт. 
  • Мука – 4 ст. л. 
  • Соль щепотка 
  • Масло растительное для жарки 
  • Сахарная пудра 

Рекомендации к рецепту "Пончики из творога"

Творожные домашние пончики по этому рецепту, несмотря на доступность ингредиентов и простату приготовления, получаются очень вкусными.

Желательно обжарить пончики в фритюрнице, но не обязательно. Можно использовать для жарки кастрюлю или глубокую сковородку.



Приготовление домашних пончиков из творога

Шаг 1

В глубокой тарелке или миске выложите все ингредиенты кроме муки.

Шаг 2

Хорошенько перемешивайте ложкой, до получения однородной массы.

Шаг 3

Далее к творожной массе добавьте муку.

Шаг 4

Замесите тесто. Если в ходе замеса понадобится еще муки – добавьте.

Шаг 5

Тесто скатайте и поделите на две части.

Шаг 6

Каждую половину также скатайте.

Шаг 7

Полученные колбаски из теста нарежьте на порционные кусочки.

Шаг 8

А сейчас из кусочков теста требуется сформировать пончики. 
Первый шаг- подать кусочку теста форму хоккейной шайбы.

Шаг 9

Надавите большим пальцем в середину шайбы из теста с обеих сторон.

Шаг 10

Сделайте отверстие в середине пончика.

Шаг 11

На посыпанный мукой кухонных досках выложите сформированные творожные пончики.

Шаг 12

Разогрейте масло в глубокой сковородке и обжарьте пончики.

Шаг 13

Обжаривайте творожные пончики с двух сторон до появления золотистого цвета.

Шаг 14

Готовые домашние пончики кладите на сито, или в посуду застеленную кухонными салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла.
После переместите в тарелку для подачи к столу и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Я конечно не утверждаю, что твоя мать плохо готовит, говорит жених невесте, - но я, кажется, начинаю понимать, почему вы молитесь перед едой.

Пончики из детства » Рецепты » Кулинарный журнал Насти Понедельник. Кулинарные рецепты с фото.

Поделиться

Для теста

  • 3 ст.

  • 180 мл

  • 1 шт.

  • сахарный песок

    2 ст. л.

  • 0,5 ч. л.

  • свежие дрожжи

    15 г

  • ванильный сахар

    1 ч. л.

  • растопленное сливочное масло

    50 г

Для фритюра

  • растительное масло

    1 л

Для обсыпки

  • сахарная пудра

    70 г

Приготовление

  • Привет! А вы любили в детстве пончики? Для меня это было любимое лакомство наравне с хворостом и мамиными эклерами. Моя бабушка знала море рецептов самых разнообразных пончиков. Тут в журнале я уже писала про пончики, приготовленные из рикотты, которую вполне можно заменить простым творогом, а теперь напишу рецепт классических пончиков.  При приготовлении пончиков необходимо знать несколько секретов, о каких вы и узнаете в этом рецепте пончиков. Масла нужно наливать много, чтобы пончики свободно плавали во фритюре. Во время приготовления вам придется 1 раз перевернуть пончики, чтобы они равномерно пропеклись с двух сторон.
    Растворите дрожжи в темплом молоке. Оставьте на 10 минут, размешайте еще раз и добавьте к этой смеси все остальные ингредиенты и перемешайте. Поставьте в теплое место на 2 часа, затем обомните тесто и поставьте в теплое место еще на 1 час. Переложите тесто на припыленный мукой стол и сформируйте из теста длинную колбаску. Разделите ее на 17 частей. Сформируйте из них пончики с дыркой или пышки и оставьте на противне на 30 минут. Налейте масло во фритюрницу, доведите масло до 160-180 градусов. Готовые пончики положите на салфетку и дайте стечь лишнему маслу. Готовые пончики обваляйте в сахарной пудре.

Приятного аппетита

Творожные пончики (рецепт без яиц)

Эти творожные пончики готовятся без яиц. Получаются сладкие, вкусные, воздушные золотистые шарики. Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:

В детстве моя мама часто готовила мои любимые творожные шарики. Но когда мы стали вегетарианцами она перестала их готовить, так как в состав входили яйца. Я попробовала приготовить их без яиц – получилось также очень вкусно.

Творожные пончики

Состав:

  • 140 г муки
  • 250 г творога (5% жирности)
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 80 г сахара
  • 1/2 – 3/4 ч. ложки соли
  • 3/4 ч. ложки соды
  • растительное масло для обжаривания

Творожные пончики – рецепт с фото:

  1. Смешиваем вместе творог, сметану, сахар и соль.

    Творог с сахаром и сметаной

  2. Добавляем к творожной массе муку и гашеную лимонным соком соду. Хорошо перемешиваем. Консистенция теста должна быть мягкая и немного липкая.

    Творожное тесто для пончиков

  3. Наливаем в кастрюлю побольше масла, как для фритюра, и ставим на огонь. Масло нужно разогреть не слишком сильно.

    Нагреваем масло

  4. Пока масло разогревается, скатаем шарики. Они должны быть в диаметре примерно 3 см.

    Творожные шарики

  5. Кладем творожные шарики в разогретое масло и обжариваем.

    Жарим пончики

  6. Периодически пончики нужно переворачивать, чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон. Жарим каждый шарик приблизительно по 3-4 минуты.

    Пончики во фритюре

Вот и все! Вкусные пончики готовы!


Пончики из творога

При желании перед подачей их можно еще притрусить сахарной пудрой. А если вы не едите жареное, посмотрите рецепт пончиков с глазурью, они пекутся в духовке.

Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Домашние пончики из дрожжевого теста: фото рецепт

Вкусные, тающие во рту пончики любят и взрослые, и дети. Дрожжевая выпечка относится к разряду бюджетных блюд, но результат получается роскошным. На аппетитный запах  пончиков сбегутся не только ваши дети, но и все домочадцы.

Муку просевают, чтобы выпечка получилась воздушной.

 

Молоко слегка нагревают, затем добавляют в него дрожжи, пару столовых ложек муки. Все размешивают до однородного состояния, накрывают полотенцем. Чтобы тесто получилось хорошим, в помещении должно быть тепло, следует избегать сквозняков.

 

Спустя 20 минут к молоку и дрожжам можно добавлять желтки, соль и сахар. Получившуюся смесь взбивают миксером на средней скорости.

 

Далее понадобится размягченное сливочное масло, его соединяют с остальными ингредиентами и перемешивают до однородности.

 

Затем приходит черед муки, ее засыпают порционно, понемногу, и не забывают помешивать. Количество муки можно регулировать, взяв немного меньше или больше. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

 

Тесто вымешивают, накрывают полотенцем и оставляют в покое на 40-50 минут. За это время оно поднимется 2-3 раза.

 

После каждого подъема тесто аккуратно обминают.

 

Готовое тесто выкладывают на присыпанный мукой стол, раскатывают скалкой. Толщина пласта должна быть сантиметровой. Пончики из дрожжевого теста вырезают, используя два типа формочек. Сначала получаются лепешки одного размера, а потом в каждой из них удаляют серединку с помощью узкой формы. Настоящий пончик – это колечко. Нужно позволить пончикам подняться еще раз, для этого достаточно 20 минут.

 

Масло наливают в сковородку ровно столько, чтобы при жарке оно закрывало пончики до половины. В разогретое масло опускают пончики, жарят на среднем огне до появления красивой золотистой корочки.

Чтобы избавиться от излишков масла, поджаренные домашние пончики выкладывают на минутку на бумажное полотенце.

 

Сахарной пудрой обычно посыпают еще горячие пончики, а шоколадную помадку и взбитые белки выкладывают уже на остывшую выпечку.

 

Шоколад растапливают на водяной бане, пластичной массой смазывают пончики. Сверху присыпают сахарной пудрой или цветной кокосовой стружкой.

 

Белки взбивают с сахаром, полученную массу выдавливают из кондитерского мешка на пончики. Можно создать форму цветочных лепестков.

Подавать их можно с любым напитком: к примеру с горячим шоколадом или миндальным молоком.

Приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

Пончики из творога - Пошаговый рецепт с фото

Всем любителям выпечки и десертов из творога сегодня дарим рецепт пончиков, которые готовятся просто, быстро, а необходимые продукты найдутся в доме любой хозяюшки. Так как в рецептуре отсутствуют дрожжи, то вкуснейшие пышные пончики из творога будут лежать на вашем столе уже через четверть часа от начала приготовления.

Ингредиенты для приготовления пончиков из творога:

  • мука пшеничная – 280 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • рассыпчатый творог 9%-ой жирности – 250 г
  • сахарный песок – 90 г
  • сода – 1 ч.л.
  • растительное дезодорированное масло для фритюра – около 1,5 стакана
  • сахарная пудра, растопленный шоколад – для украшения

Рецепт приготовления пончиков из творога:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар, взбить миксером.

Всыпать порошок соды, перемешать.

Добавить в тесто творог, еще раз перемешать смесь.

Постепенно ввести муку, оставив грамм 30 от указанного количества для обсыпки рабочей поверхности. Творожное тесто для пончиков должно получиться липким и упругим.

Раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра. При помощи круглой формочки или широкого стакана вырезать внешние кружки пончиков, а внутренние удобно сделать небольшой рюмкой.

В маленькой кастрюле разогреть приблизительно 1,5 стакана растительного масла. Бросить туда небольшой кусочек теста – если сразу вокруг него появилось множество пузырьков, значит, температура фритюра подходящая для жарки пончиков.

Опускать в масло по одному изделию, держать до образования золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону. Доставать готовые пончики шумовкой и сразу раскладывать на бумажные полотенца, которые впитают в себя излишки жира.

Одну половину пончиков из творога обильно посыпать сахарной пудрой…

… а другую можно полить расплавленным шоколадом или украсить по своему усмотрению.

Пончики из творога готовы! Теперь их можно подавать на завтрак вместе с любимыми сортами кофе или чая.

Приятного аппетита!

Тэги:

Лучший рецепт домашних пончиков - Как приготовить пончики дома

Чтобы приготовить дома идеальные пончики из дрожжевого теста, не нужны сверхострые кулинарные навыки - это под силу каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, что сделает их идеальным выпечкой на выходных. Если вы хотите, чтобы они были на завтрак, вставайте рано и ложитесь спать во время каждого подъема 😉

Этот рецепт понравится всем: классическая глазурь, очень напоминающая Krispy Kreme.

Работа с тестом. Самый первый шаг в создании пончиков - это цветение дрожжей: растворите сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи. Примерно через 5 минут он превратится в пенистый пузырящийся слой поверх воды. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи живы и ваше тесто поднимется! Перемешайте с другими ингредиентами, перемешайте и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка надавите на него большим пальцем. Примерно через 5 секунд тесто должно почти полностью отскочить назад.

Пусть поднимется. Тесто для пончиков нужно поднять дважды: сначала само тесто, затем вырубленные пончики. Пока происходит второй подъем, начните нагревать масло и готовить глазурь!

Нужен ли мне термометр? Да. Поскольку пончики обжариваются очень недолго, убедитесь, что масло прогрето до температуры, которая позволит им прожариться, не подгорая, и приобрести идеальный золотистый цвет. Мы обнаружили, что 350 ° - это золотая середина (без каламбура).Кроме того, имейте в виду, что температура колеблется после того, как вы загрузите первую партию пончиков, поэтому обязательно следите за своим термометром и отрегулируйте соответственно.

Помогите! У меня нет резака для пончиков. Не волнуйтесь! Так как мы работаем на хорошо укомплектованной тестовой кухне, у нас так получилось, что вы этого не ожидали (если только вас не зовут Ина или Марта). Используйте 3-дюймовую форму для печенья или печенья, а также очень маленькую, около 1 дюйма, или большой конец канта для отверстий.

Остекление 101. Сделайте глазурь в большой широкой миске для легкого нанесения покрытия. Затем не забудьте глазировать пончики, пока они еще теплые! Так они будут лучше держаться ... плюс, тогда вы сможете есть их, пока они теплые. Окунув пончики в глазурь, поместите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы с них стекали излишки. Это значительно упрощает уборку и делает пончики равномерно глазированными. Если хотите, можете добавить в этот момент посыпку (или шоколадную стружку, или жареные кокосовые хлопья и т. Д.)!

В случае остатков еды (что бывает очень редко) мы настоятельно рекомендуем Strawberry Donut Shortcakes или пудинг с пончиками.

Примечание редактора. Введение в этот рецепт было немного обновлено 2 марта 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

Для теста

1/4 c.

плюс 1 ч. сахарный песок дробленый

1

пакетик (или 2 1/4 ч. Л.) Активных сухих дрожжей

4 1/2 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Рапсовое или растительное масло для жарки

Для глазури

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску или стеклянный мерный стакан, подходящую для использования в микроволновой печи, налейте молоко. Готовьте в микроволновке, пока она не станет теплой, 40 секунд.Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и оставьте на 8 минут до образования пены.
  2. В средней миске взбейте муку и соль. В большой миске взбейте деревянной ложкой оставшийся сахар, масло, яйца и ваниль. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте до однородности, затем добавьте сухие ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока не станет эластичным и слегка липким, добавляя больше муки по чайной ложке за раз, если необходимо, около 5 минут.
  3. Сформируйте плотный шар, затем поместите тесто в промасленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  4. Выстелите большой противень пергаментом. Раскатайте тесто, затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Вырежьте пончики ножом для пончиков или ножами для печенья на 3 и 1 дюйм. Снова замесите лоскутки и вытащите их. Выложите пончики и дырочки на противни, накройте кухонным полотенцем и дайте снова подняться, еще примерно 40 минут.
  5. Приготовьте глазурь: в большой миске взбейте молоко, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите в сторону.
  6. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. В большой голландской духовке на среднем огне нагрейте 2-дюймовое масло до 350 °. Готовьте пончики порциями, пока они не станут темно-золотистыми с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Дырочки приготовятся еще быстрее!
  7. Переложите пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы высушить и немного остудить. Окуните в глазурь, затем поставьте на решетку для охлаждения (или сразу ешьте!).

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

chapters.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Как приготовить домашние глазированные пончики

Приготовить домашних глазированных пончиков проще, чем вы думаете. Готовые примерно за 2 часа, они по вкусу напоминают пончики из вашей любимой пекарни, но их готовят в домашних условиях. Для успеха пончиков следуйте моим пошаговым фотографиям, полезным советам и надежным рецептам.Используя то же тесто для пончиков, вы можете приготовить и другие ароматные пончики!

Пончики из кондитерской с таким характерным пекарским вкусом и текстурой невероятно вкусны и нежны. Если вы не можете забрать любимые пончики, почему бы вместо этого не приготовить их дома? Сегодня мы глубоко погрузимся в домашние орехи - жареные, сладкие, старомодные и успокаивающие. Это так весело - создавать их с нуля, не выходя из дома.

Сегодня нужно многое обсудить, так что приступим.


Эти домашние пончики в глазури:

  • Мягкие и сладкие
  • Приправлены небольшим количеством мускатного ореха
  • Полностью с нуля
  • Готовы примерно за 2 часа (большая часть этого времени - время подъема! )
  • Веселый и вкусный проект на выходные
  • Идеально подходит для совместного использования

Лучшие ингредиенты для домашних пончиков

Мы используем простое тесто для сегодняшних пончиков.Для начала вам понадобится всего несколько ингредиентов.

  • Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для приготовления самого нежного теста обязательно нужно цельное молоко - или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
  • Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче.
  • Сахар: Сахар делает пончики более сладкими, но он также питает дрожжи, увеличивает их активность и делает тесто мягким.
  • Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
  • Сливочное масло: Топленое масло обещает улучшенный вкус.
  • Экстракт соли и ванили: Оба добавляют аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
  • Мускатный орех: Немного мускатного ореха - секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса выпечки. Если вы когда-нибудь делали мои кексы с шоколадной крошкой, вы знаете, что они добавляют восхитительный вкус!
  • Мука: Универсальная мука - это структура теста.У вас может возникнуть соблазн добавлять все больше и больше муки, пока вы замешиваете тесто, но не делайте этого. Вам нужно очень мягкое податливое тесто для мягких податливых пончиков. Тесто все еще может быть немного липким. При замешивании добавьте больше муки на руки и рабочую поверхность.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор: как приготовить глазированные пончики

Позвольте мне провести вас через процесс, чтобы вы поняли, что делаете.Домашние пончики кажутся немного устрашающими, но уверяю вас - на самом деле это не так!

  1. Приготовьте тесто. Тесто подается миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто сойдет в миске, месите его в течение 2 минут.
  2. Дайте тесту подняться. В относительно теплой среде тесто поднимается примерно за 90 минут.
  3. Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
  4. Раскатайте и нарежьте пончики. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте пончики ножом для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма. Выстелите 1-2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики (и дырочки от пончиков!) На выстланный противень, затем слегка накройте и дайте отдохнуть, пока будете готовить масло.
  5. Приготовьте масло. С помощью усиленной емкости и масляного термометра нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
  6. Жарить пончики. Работая с 2-3 пончиками за раз, готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно вынуть из масла и поставить на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками. (См. Мое примечание к рецепту о том, как сделать отверстия для пончиков.)
  7. Сделайте глазурь. Обмакнуть каждый теплый пончик в глазурь и покрыть обе стороны. Примерно через 20 минут глазурь застынет.

Вот несколько полезных пошаговых фотографий процесса:

Выложите пончики на пару противней, затем накройте полотенцем и дайте отдохнуть, пока масло нагреется.Налейте литр или 2 масла в кастрюлю с толстым дном или в духовку. Нагрузка на тяжелое дно , потому что это масло становится ГОРЯЧИМ !! Готовьте по паре пончиков за раз, всего около минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

Обмакните каждый теплый пончик в простую трехкомпонентную глазурь - только молоко, кондитерский сахар и ванильный экстракт. Ищете другие вкусы? Попробуйте приготовить эти домашние глазированные пончики с клубничной, шоколадной и ванильной глазурью.

Это тесто лучше всего подходит для жарки

Я не рекомендую выпекать это тесто - это тесто лучше всего для жарки в масле.Если вы ищете запеченный пончик, попробуйте вместо него пончики с крошками, запеченные пончики с тыквой, пончики с корицей и сахаром или пончики с лимонным маком. Вот все мои рецепты пончиков.

распечатать значок часов Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочтите рецепт перед тем, как начать.


Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого до примерно 110 ° F (43 ° C) *
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей *
  • 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
  • 2 больших яиц
  • 6 столовых ложек (86 г) несоленого масла , растопленного и слегка охлажденного
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайная ложка соли
  • 4 стакана (490 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще при необходимости
  • 1-2 литра растительного масла *

Глазурь

  • 2 стакана (240 г) кондитерский сахар , просеянный
  • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока (я предпочитаю сливки для более густой консистенции)
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

  1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или насадкой для лопастей.Накройте и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать немного пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
  2. Добавьте яйца, масло, ваниль, мускатный орех, соль и 2 стакана (245 г) муки. Взбивать на малой скорости 1 минуту. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. При необходимости добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски.Однако не добавляйте слишком много муки. Вам нужно слегка липкое тесто. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мышц рук! *
  3. Замесить тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
  4. Дайте тесту подняться: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Чтобы немного сократить время нарастания, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
  5. Пончики формы: Когда тесто будет готово, надавите на него, чтобы выпустить воздух. вынуть тесто из миски и перевернуть на слегка посыпанную мукой поверхность. При необходимости нажмите еще раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.С помощью скалки раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Используя нож для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма, нарежьте 12 пончиков. Если у вас не поместится 12, сверните обрезки и отрежьте еще.
  6. Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Поместите пончики и дырочки от пончиков на каждую. (Не стесняйтесь выбросить дырочки от пончиков, если хотите.) Неплотно накройте и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Во время отдыха они немного приподнимутся. Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
  7. Налейте масло в большую прочную кастрюлю, поставленную на средний огонь. Нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Добавьте по 2-3 пончика за раз и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно удалите металлическим шпателем или металлической шумовкой. Если масло разбрызгивается, наденьте кухонные перчатки. На подготовленную решетку выложить жареные пончики. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, затем выключите огонь. * (См. Примечание относительно отверстий для пончиков.)
  8. Сделайте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури вместе. Обмакивайте каждый теплый пончик (не дожидайтесь, пока он остынет!) В глазурь, не забывая покрывать обе стороны.Поставьте обратно на подготовленную решетку, пока не стечет лишняя глазурь. Примерно через 20 минут глазурь схватится + затвердеет.
  9. Пончики лучше всего есть в тот же день. Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике еще 1-2 дня.

Примечания

  1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 5. Заморозьте пончики в форме на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте пончикам разморозиться и постоять при комнатной температуре около 4-5 часов.Жарить, как указано. Также можно заморозить жареные пончики (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию (микроволновая печь отлично подходит) и обмакните в глазурь.
  2. Ночные инструкции: Завершите тесто на шаге 3. Вместо того, чтобы дать возможность подняться в теплой среде на шаге 4, поместите покрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов). На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое.В течение ночи тесто будет слегка подниматься в холодильнике, поэтому на следующее утро подъем не будет долгим. Поднявшись, перейдите к шагу 5.
  3. Отверстия для пончиков: Добавьте отверстия в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, примерно 30 секунд, с каждой стороны.
  4. Молоко: Цельное молоко является обязательным для приготовления самого нежного теста - или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
  5. Дрожжи: При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема будет немного короче.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  6. Масло: Количество масла действительно зависит от ширины или высоты вашего горшка. Вы хотите, чтобы масло заполняло около 1/3 емкости. Я использую чуть больше 1 литра для моей голландской духовки на 4 и 1/2 литра.
  7. Special Tools (партнерские ссылки): большой горшок с толстым дном или голландская печь, термометр для сильного нагрева (я тоже люблю этот термометр) и нож для резки пончиков. Если у вас нет резака для пончиков, вы можете использовать 1 большую + 1 круглую форму для печенья поменьше (большая должна быть около 3 с половиной дюймов).
  8. Остаток масла: Не сливайте отработанное масло в канализацию.Дать остыть, затем вылить в пустой контейнер и выбросить в мусор или использовать повторно.
  9. По материалам Марка Биттмана и Top Pot Donuts

Ключевые слова: домашних пончиков, пончиков

Запеченные пончики с корицей и сахаром | Пристрастие Салли к выпечке

Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных пончиков с корицей и сахаром ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт, сделанный с нуля, дает идеально пряные и очень влажные пончики.Всегда радует публику, я рекомендую делать двойную порцию для больших собраний.

У вас есть противень для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные пончики с корицей и сахаром. Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, поэтому у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!

Почему вам понравятся эти запеченные пончики:

  • Электрический миксер не требуется
  • Запеченный, а не жареный
  • Масло и ароматный вкус
  • Мягкий и пирожный
  • Приправленный корицей и мускатным орехом
  • Подслащенный коричневым сахаром
  • Щедро покрытый сахаром с корицей
  • Как ваши любимые пончики из пекарни

Две части запеченных пончиков с корицей и сахаром

  1. Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы.Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков в шоколадной глазури, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. Фактически, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без них. Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Вам понадобится небольшая горстка основных ингредиентов, таких как мука, яйца, закваски и молоко. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром.Добавьте корицу и немного мускатного ореха - это действительно придаст этим пончикам особый хлебный вкус и аромат.
  2. Сахарная посыпка с корицей: Эти пончики завершают смесь корицы и сахара. Обмакните каждый пончик в топленое масло, затем обильно обмакните каждый в сахар с корицей. Если вам нравится эта добавка с корицей и сахаром, то вам понравятся эти сахарные кексы с корицей и начинкой Nutella!

Краткий обзор: как приготовить запеченные пончики с корицей и сахаром

Вам понадобится всего лишь пара мисок и лопатка - миксер не требуется.

  1. Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы смешать оба. Так просто!
  2. Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я это делаю в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду.Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
  3. Выпекать. Запекаются ОЧЕНЬ быстро!
  4. Сделайте топпинг. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это во время выпечки пончиков.
  5. Окунуться в топпинг. Окуните теплые пончики в топленое масло, затем обмакните каждый в смесь сахара с корицей. Обязательно промажьте каждую сторону!

Нет противня для пончиков? Используйте вместо этого форму для маффинов! Для 8-10 кексов с пончиками выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 18-20 минут или пока они не подрумянятся.

Запеченные пончики с корицей и сахаром Видеоурок

Другие рецепты пончиков

Распечатать пончики, но что делает этот рецепт лучшим, так это то, насколько он ПРОСТО!


Ингредиенты

  • 1 стакан (125 г) универсальной муки (ложка и разровненная)
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1/3 стакана (65 г) светлая упаковка коричневый сахар
  • 1 / 4 стакана (60 мл) молока *
  • 1/4 стакана (60 г) йогурта *
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого масла , топленого
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок *
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/2 стакана (115 г) сливочное масло несоленое , топленое

  1. Предварительный нагрев ov en до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  2. Сделайте пончики: Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до однородной массы. Добавьте растопленное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
  3. Выложите тесто ложкой в ​​углубления для пончиков - для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии.Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя ее на 2/3 - 3/4.
  4. Выпекать 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты и переложите на решетку, поставленную на большой кусок пергаментной бумаги или на большой противень. Выпекать оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает на 1-2 пончика) и после выпекания переложить на решетку. Дайте пончикам остыть, пока вы не сможете справиться с ними.
  5. Сверху пончики: Смешайте сахар и корицу в средней миске. Обмакните пончики в растопленное масло, затем обмакните в сахарную смесь с корицей, покрывающую все стороны. Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней.

Примечания

  1. Инструкции по замораживанию: Вы можете заморозить пончики на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и подогрейте по своему вкусу в микроволновке.Обычно я просто на пару секунд запиваю.
  2. Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
  3. Muffins: Вы можете приготовить по этому рецепту 8-10 маффинов, используя форму для маффинов. Выпекайте при той же температуре 18-20 минут или пока не подрумянится.
  4. Молоко: Обезжиренное молоко, 1%, 2%, цельное, миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко можно. Мне нравится использовать пахту. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
  5. Йогурт: Нежирный, обезжиренный, ванильный, простой, греческий или обычный йогурт можно.Мне нравится использовать обезжиренный простой греческий йогурт. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
  6. Сахар: Если вы не предпочитаете небольшой «хруст» сахарного песка, используйте вместо него кондитерский сахар.

Ключевые слова: запеченные пончики, пончики с корицей и сахаром, запеченные пончики с корицей и сахаром

Пончики в крошке | Sally's Baking Addiction

Запеченное, а не жареное! Сверху на эти маслянистые плотные пончики из крошки для пирожных посыпьте коричневыми сахарными крошками с корицей и посыпьте кондитерским сахаром.Мы используем греческий йогурт, топленое масло, корицу и мускатный орех для мега-вкуса и текстуры. Из этих запеченных пончиков можно легко приготовить кексы, если у вас нет противня для пончиков. См. Мои примечания к рецепту.

Если вы любите пирожные с крошками, этот рецепт для вас. Он сладкий и подходит для детей, идеально подходит для любого праздничного бранча и украшен крошкой сверху. И дети, и взрослые любят их!


Эти пончики из крошки:

  • Как крошечный пирог в форме пончика
  • Масляный и влажный
  • Мягкий, плотный и торт
  • Приправленный корицей и мускатным орехом
  • Подслащенный коричневым сахаром
  • Сверху с крошкой начинка
  • Вкусный завтрак, закуска или десерт
  • Комфортная еда в лучшем виде

Пончики из трех частей для крошки

  1. Пончики: В качестве основы мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков. крошка пирога пончики.Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Легкие и воздушные? Это не так. В рецепте используются все самые основные ингредиенты. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром. Даже простые, эти пончики просто фантастические. Но простого в нашем словаре нет, так что давайте поговорим о вкусе. Добавьте в тесто корицу и щепотку мускатного ореха. Мускатный орех оставляет пончики с привычным вкусом булочки и пончика.После того, как вы смешаете это тесто для пончиков, один только аромат напомнит вам о магазине пончиков - это мускатный орех!
  2. Крошка для торта: Крошка сделана из тех же ингредиентов, что и тесто для пончиков. (Плюс немного сахарного песка.) После выпечки крошки приобретают разнообразную текстуру. У этих маленьких ребят много индивидуальности! Некоторые крошки очень мягкие и тающие; другие крошки - те, что на верхней части пончика - слегка хрустящие и хрустящие. Все это в сочетании с теплым, мягким пончиком с корицей - идеальный домашний завтрак.
  3. Сахарная пудра: Шквал кондитерского сахара украшает каждый пончик в виде крошки. Вы можете полностью отказаться от этого, потому что в топпинге для крошек тоже есть сахар.

Как приготовить пончики с крошками

Наши миксеры могут взять выходной для этого рецепта - здесь он вам не нужен!

  1. Сделайте топпинг из крошки.
  2. Приготовьте тесто для пончиков.
  3. Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто.(Вы можете увидеть, как я это делаю в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду. Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
  4. Верх с крошкой. Суть в том, чтобы по-настоящему вдавить крошки в тесто для пончиков. И добавьте их с дикой энергией, пожалуйста. Выдавите как можно больше крошек сверху, потому что, хотя сами пончики великолепны, дополнительная посыпка из крошек никогда не является плохой идеей (глядя на вас, яблочный пирог) !!
  5. Выпекать.
  6. Пыльца с сахаром кондитеров. После выпечки посыпать вершину легким слоем кондитерского сахара.
  7. Подавайте и наслаждайтесь! Пончики лучше всего подавать сразу, хотя они прекрасно замораживаются (см. Мои примечания к рецепту).

Не переполняйте

Избегайте переполнения формы для пончиков. Вам нужно меньше теста для пончиков, чем вы думаете для каждого пончика, потому что мы добавляем крошку. Если вы заполните форму для пончиков слишком высоко, пончики переполнятся, и вся крошка вытечет наружу.Просто залейте тестом примерно на 1/2 - 2/3.

Если испеченные пончики, слой панировки из крошки и снегопад кондитерского сахара не убедят вас начать выпечку, я не знаю, что будет.

Распечатать значок часовЭти маслянистые и влажные пончики для пирожных - лучшая еда для комфорта!


Ингредиенты

Топпинг из крошки

  • 1/3 стакана (67 г) светлый или темный коричневый сахар
  • 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотый корица
  • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) сливочное масло несоленое , топленое
  • 1 стакан + 2 столовые ложки (140 г) универсальная мука (ложка, разровненная)

Пончики

  • 2 стакана (250 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 стакана (1/2 палочки; 60 г) несоленого масла , растопленное и слегка охлажденное
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 2/3 стакана ( 135 г) в упаковке, светлая коричневый сахар
  • 1/2 стакана (120 мл) молока , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 г) простого йогурта или сметаны , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • дополнительно: кондитерский сахар для опудривания

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  2. Сделайте топпинг для крошек: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу в средней миске. Вмешайте растопленное масло вилкой, затем всыпьте муку. Перемешать и покрошить вилкой. Отложите в сторону.
  3. Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону. Взбейте растопленное масло, яйца, коричневый сахар, молоко, йогурт и ваниль до полного смешивания.Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
  4. Выложите тесто ложкой в ​​углубления для пончиков - для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину. Возьмите горсть крошки и надавите на тесто каждого пончика. Плотно прижмите его к тесту, чтобы предотвратить падение крошки с пончиков.(Если у вас только 1 противень для пончиков, оставьте тесто в миске при комнатной температуре, пока вы не сможете испечь следующую партию.)
  5. Выпекайте 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты, затем переложите на решетку, установленную на большом листе пергаментной бумаги. Выпекать оставшееся тесто для пончиков и, когда оно приготовится, переложить на решетку. При желании посыпьте верхнюю часть каждого слоем кондитерского сахара.
  6. Пончики лучше всего подавать сразу.Остатки храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 2 дней.

Примечания

  1. Инструкции по замораживанию: Заморозьте запеченные и охлажденные пончики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте по своему вкусу в микроволновой печи.
  2. Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
  3. No Donut Pan? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек. Выровняйте подушечкой для кексов или смажьте антипригарным спреем.Заполните каждые 2/3 тестом для пончиков. Сверху посыпать крошкой. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 18-22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  4. Половина рецепта: Я тестировал этот рецепт на большой толпе на тот случай, если он вам понадобится для праздничных развлечений. Но если вам не нужно лежать 15 пончиков, сократите рецепт вдвое, чтобы получить около 7-8 пончиков. Это то количество, которое я обычно выпекаю.

Ключевые слова: пончики из крошки пирога

История пончика | История

В Национальном музее американской истории однажды в июле прошлого года на сцене стояло пианино.Рядом на деревянном поддоне стояла странная металлическая штуковина около пяти футов высотой. Ring King Jr., когда-то самый продвинутый производитель автоматических пончиков в Америке, только что был подарен Смитсоновскому институту корпорацией Krispy Kreme Donut Corporation. Это было 60-летие Криспи Крим.

На шестом или, может быть, седьмом курсе я помню, как останавливался в зеленом, красно-белом заведении Krispy Kreme в Александрии, штат Вирджиния.За прилавком было широкое стеклянное окно, и вы могли смотреть на все эти блестящие конвейерные ленты и стеллажи, заполненные свежими глазированными пончиками, и полуобморок от тепла и сладкой ванильной насыщенности всего этого. На церемонии открытия Смитсоновского института Ring King приветствовали как веху в истории американских пончиков. Затем к микрофону подошла певица Синди Хатчинс и, опираясь на музейный архив популярных нот (всего более миллиона песен), спела: «Кто сделал пончик с дырочкой посередине? Как он туда попал? всегда будет загадкой.«

Ну и да, и нет. Это правда, что у скромного пончика действительно есть запутанное прошлое, в котором участвовали голландские иммигранты, русские изгнанники, французские пекари, Ирвинг Берлин, Кларк Гейбл и некоторое количество коренных американцев. И, да, по своему демократическому духу, оптимизму и разнообразному происхождению он действительно кажется типично американским.

Конечно, пончики в той или иной форме существуют так давно, что археологи продолжают находить окаменелые кусочки чего-то похожего на пончики в развалинах доисторических поселений коренных американцев.Но собственно пончик (если это правильное слово) якобы попал на Манхэттен (тогда еще Новый Амстердам) под неаппетитным голландским названием olykoeks - «маслянистые лепешки».

Перенесемся в середину XIX века и в Элизабет Грегори, мать капитана корабля из Новой Англии, которая приготовила ужасное фритюрное тесто, которое ловко использовало приправы ее сына из мускатного ореха и корицы, а также цедру лимона. Некоторые говорят, что она сделала это так, чтобы сын Хэнсон и его команда могли хранить выпечку в дальних путешествиях, что могло бы помочь предотвратить цингу и простуду.В любом случае, миссис Грегори положила фундук или грецкие орехи в центр, где тесто могло не прожариться, и буквально назвала их пончиками.

Ее сын всегда заявлял о чём-то меньшем: продырявлении бублика. Некоторые циничные историки пончиков утверждают, что капитан Грегори сделал это, чтобы сэкономить на ингредиентах, другие - что, по его мнению, дыра может облегчить переваривание всего продукта. Третьи говорят, что он придал пончику форму, когда, когда ему нужно было держать обе руки на колесе во время шторма, он проткнул один из пончиков своей мамы на спицу штурвала своего корабля.В интервью Boston Post на рубеже веков капитан Грегори попытался опровергнуть такие слухи, вспомнив момент 50 лет назад: он сказал, что, используя верхнюю часть круглой жестяной коробки для перца, он разрезал середину пончик «первая дырка от пончика, которую когда-либо видели глаза смертных».

Приятно думать, что лучше меньше, да лучше. Но на самом деле пончики не стали популярными до Первой мировой войны, когда миллионы тоскующих по дому американских мальчишек встретили миллионы пончиков в траншеях Франции.Их обслуживали женщины-добровольцы, которые даже привозили их на передовую, чтобы дать солдатам почувствовать вкус дома. Когда мальчишки вернулись с войны, у них была натуральная йена на пончики. (Название «лепешка», однако, не произошло от пончиков. Оно восходит к гражданской войне, в которой не было орешков, когда кавалерия высмеивала пеших солдат как парней из теста, возможно, потому, что их шаровидные латунные пуговицы напоминали мучные кнедлики, или потому, что солдаты использовали муку для отполировать свои белые пояса.)

Первый автомат с пончиками появился только в 1920 году в Нью-Йорке, когда Адольф Левитт, предприимчивый беженец из царской России, начал продавать жареные пончики из своей пекарни. Голодные зрители театра подтолкнули его к созданию устройства, которое быстрее производит вкусные кольца, и он это сделал.

Машина для производства пончиков Левитта была первым признаком того, что пончики, которые до того были просто вкусовыми ощущениями, в процессе производства могут стать публичным зрелищем. И поэтому поколения детей, таких как я, и взрослые тоже стояли ошеломленные сценой, похожей на Вилли Вонка, за стеклом магазинов пончиков, узнавая в процессе, что отверстие для пончика встроено, а не вырезано.Перед ними кружок теста, имеющий форму идеального кольца дыма и диаметром с бейсбольный мяч, упал в чан с кипящим маслом, циркулировал, стал коричневым с другой стороны и появился из масла на поверхности. движущийся пандус, одна за другой, как утки в шеренгу.

Машины стали более совершенными. Идея распространилась. К 1931 году New Yorker шептал своим читателям: «Мы можем немного рассказать вам о месте, где делают пончики на Бродвее», и описывал, как «пончики мечтательно плывут по масляному каналу в закрытой стеклянной машине, мечтательно ходят. вверх по движущемуся пандусу и мечтательно падаю в корзину для исходящих.«

К тому времени машины Адольфа Левитта приносили ему фантастические 25 миллионов долларов в год, в основном за счет оптовых поставок пекарям по всей стране. Представитель компании, затаив дыхание, сообщил, что машина Левитта вытащила пончик «из трясины предрассудков, окружавшей тяжелый, пропитанный жиром продукт ... и превратила его в легкий пухлый продукт машины».

Он был прав. К Всемирной выставке 1934 года в Чикаго пончики были рекламным материалом, объявленным «кулинарным хитом века прогресса».То, что они производятся «автоматически», каким-то образом сделало их частью волны будущего. Пончик стоил меньше цента и был в пределах досягаемости большинства жертв депрессии. Они были низкими и любимыми. В фильме 1934 года « Это случилось однажды ночью» , суровый газетчик Кларк Гейбл должен научить сбежавшую из-под стражи наследницу Клодетт Колбер, как макать. Часто пончики продавались с их собственной философией «все можно делать». Мать певицы Синди Хатчинс вспоминает, как покупала их после просмотра фильмов в Вашингтоне, округ Колумбия.Театр К. Капитолий. Они пришли с листком бумаги, чтобы поддержать угнетенных: «По мере того, как вы идете по жизни, сделайте это своей целью: смотреть на пончик, а не на дырочку».

Это было тоже в 1930-х годах, в половине страны от оживленной пекарни Левитта в Гарлеме, когда француз по имени Джо Лебо пробился из Нового Орлеана в Падьюку, штат Кентукки. Вероятно, тяжелые времена заставили его продать свой секретный рецепт (записанный от руки на листке бумаги) и имя Krispy Kreme владельцу местного магазина по имени Измаил Армстронг, который нанял своего племянника Вернона Рудольфа и заставил его работать. продажа угощений от двери до двери.

В 1937 году молодой Вернон и двое друзей оказались в Уинстон-Салеме, Северная Каролина, имея всего 25 долларов на двоих. Они позаимствовали ингредиенты (картофель, сахар и молоко) у любезного бакалейщика, разобрали их, чтобы пережить жаркую июльскую выпечку, и вышли со свежей партией Krispy Kremes, которую доставили на своем Понтиаке 1936 года. В том году Джо Луис стал чемпионом в супертяжелом весе, Амелия Эрхарт исчезла за Тихим океаном, мост Золотые Ворота был построен, а популярная песня провозглашала, что вы можете жить на пончиках и кофе, если «вы влюблены».«

жителей Северной Каролины вскоре нашли свой путь к деятельности Рудольфа, и поскольку трудно оставаться оптовыми, когда аромат продолжает выпускать розничные флаеры для каждой партии, Рудольф, как и Левитт до него, увеличил местные продажи, позволив публике не только покупать, но и видеть. Krispy Kreme до сих пор использует эту оптово-розничную систему, продавая продукты в продуктовые магазины и прохожим, которые ждут, когда загорится неоновая вывеска «Горячие пончики», сигнализирующая о новой партии.

Война, кажется, является мощным стимулятором потребления пончиков.В конце концов, пончики были зачислены на Вторую мировую войну так же, как и во время Первой мировой войны. Женщины Красного Креста, позже известные как пончики, раздавали их. В своем армейском мюзикле 1942 года Ирвинг Берлин еще больше романтизировал пончик с солдатом, который теряет свое сердце в бродвейской столовой у входа в сцену и пробирается сквозь тревожное ожидание: «Я сидел там, макая пончики, пока она не поймала его». Неудивительно, что Вернон Рудольф вернулся с военной службы с мыслями о расширении своей цепочки пончиков. И как раз тогда, в начале 1950-х, первый Король Кольца начал сбиваться с толку в задней комнате.

К концу 1950-х годов в 29 магазинах-фабриках Krispy Kreme в 12 штатах отдельные Ring Kings, такие как модель Смитсоновского института, производили около 75 дюжин пончиков в час. Они столкнулись с жесткой конкуренцией. Dunkin 'Donuts, созданная в 1950 году в Куинси, штат Массачусетс, процветает до сих пор. К началу 1980-х годов Ring King Jr. устарел; Теплое воспоминание для поклонников пончиков, оно было заменено более новым и более совершенным оборудованием. К сожалению, какое-то время казалось, что сам пончик приходит в упадок, особенно в Нью-Йорке, где ему бросили вызов более изысканный рогалик.Но мои друзья и я, лишенные пончиков студенты колледжа в маленьком городке в Северной Каролине, ничего не думали о 20-мильном путешествии до Шарлотты в час ночи. для утешения: дымящийся кофе на прилавке, обычная клиентура «совы» и свежие пончики Krispy Kreme.

В наши дни грозный пончик, сделанный Krispy Kreme и другими, очень популярен. Магазины Krispy Kreme, давно известные на юге, расширяются на север и запад, а продажи выросли на 20 процентов в 1997 году. В феврале прошлого года газета New Yorker описала манхэттенский магазин как «святыню» и еще раз подробно описала процесс изготовления пончиков. процесс.(Новые машины делают 800 дюжин пончиков в час - в десять раз больше, чем Ring King Jr, - но по-прежнему используют секретную формулу и смеси для пончиков, поставляемые из Уинстон-Салема.) Dunkin 'Donuts имеет магазины в два раза больше. во многих штатах, таких как Krispy Kreme, и в 37 других странах, и продает почти в пять раз больше пончиков во всем мире. Только в Соединенных Штатах ежегодно производится около 10 миллиардов пончиков, из которых всего 1,1 миллиарда - Krispy Kreme. Неудивительно, что можно увидеть перепечатки известной детской книги Роберта Макклоски « Гомер Прайс, », в которой главная фигура - машина для изготовления пончиков, которая работает безумно.

Цифры потребления пончиков не воодушевляют диетологов, которые любят указывать на то, что средний пончик может содержать 300 калорий, при этом он отличается в основном сахаром и жиром. Фактически, недавний выпуск New England Journal of Medicine оплакивал ненасыщенные жиры, содержащиеся в глазированных пончиках. Известные повара очень недовольны пончиками. Но ни наука, ни кулинарное презрение, ни откровенная ругань не удерживают преданных, которые по-разному описывают горячий «оригинальный глазированный» пончик Krispy Kreme с помощью таких терминов, как «ангельский» или даже «засахаренный воздух».«

Дэвид Шайт - один из менеджеров коллекций, отвечающий за постоянные (и непрекращающиеся) усилия Смитсоновского института по приобретению в будущем значимых артефактов американских технологий и культуры, чтобы будущее было неизменным. Для него и его коллег старый Ring King Jr., хотя он сейчас списан на хранение, имеет такое же значение, как колониальный чугунный котелок из коллекции Смитсоновского института, только более сложный. Шайт доволен, что в учреждении также есть четыре пустых бумажных мешка, на каждом из которых указаны ингредиенты, необходимые для приготовления пончиков Krispy Kreme.«Через 800 лет, если Америка утратит искусство делать пончики, - говорит он, - мы могли бы помочь восстановить, как это делать». Может быть и так. Но на сегодняшний день никто, кроме Криспи Крим, не владеет секретным рецептом Джо Лебо. Это остается запертым в сейфе в Уинстон-Салеме.

Пончики для фритюрницы {Рецепт с нуля!}

Пончики из дрожжевого теста, сделанные с нуля, как настоящие. Лучше запеченного и менее жирного, чем жареный во фритюре! Узнайте, как легко приготовить идеальные пончики во фритюрнице!

Нам нравится готовить пикантные рецепты для фритюрницы , как в наших куриных крылышках и луковых кольцах во фритюрнице, но знаете ли вы, что в нем также можно приготовить отличные десерты, как этот рецепт или наши чуррос для фритюрницы!

Пончики для фритюрницы

Домашние пончики , сделанные во фритюрнице, мягкие снаружи и пушистые и нежные внутри. Окунувшись в масляную глазурь для пончиков или в сладкую корицу с сахаром, они станут отличным завтраком или угощением, а вкус похож на ваш любимый пончик !

Во многих рецептах пончиков в воздушной фритюрнице используется консервированное бисквитное тесто , что проще, но эти пончики будут на вкус как печенье с сахаром сверху, а не как настоящие пончики . Так что избавьте себя от разочарований и сделайте их с нуля. На это уходит немного времени, но я обещаю, что это намного проще, чем вы думаете, и стоит того!

Почему этот рецепт работает:

Рецепт, которым я делюсь сегодня, безусловно, лучший рецепт пончиков в воздушной фритюрнице, потому что они на вкус как настоящие пончики! Они сделаны из того же теста, что и для жареных пончиков, и мои простые пошаговые инструкции делают его надежным, даже если вы не делали дрожжевое тесто до .
Другой секрет приготовления этих пончиков на вкус и вид, как купленная во фритюре версия , - это глазурь . Он не только добавляет сладости, но и сохраняет пончики мягкими.

Если вы ищете еще Рецепты фритюрницы , пока вы здесь, попробуйте наши куриные тендеры для фритюрницы или любимые читателями Картофельные дольки для фритюрницы .

Как приготовить пончики во фритюрнице

  1. Начните с приготовления дрожжевого теста: активируйте дрожжи, сбрызнув им теплое молоко, добавьте немного сахара и осторожно перемешайте вилкой.
  2. Дайте смеси постоять около десяти минут. Если вы присмотритесь, то увидите, как выскакивают маленькие частицы дрожжей. Он должен быть пенистым и пахнуть дрожжами, если через 15 минут ничего не происходит, дрожжи, вероятно, перестали быть активными, потому что они слишком старые или молоко было слишком горячим.
  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты теста и замесите тесто в настольном миксере, пока оно не станет эластичным, гладким и отходит от стенок чаши, примерно 5 минут.
  4. Обрызгайте миску антипригарным спреем и переложите в нее тесто, не беспокойтесь, если оно немного липкое.Осторожно переместите тесто в миске, чтобы оно покрылось маслом. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки масляным спреем и накройте им миску. Положите его в теплое место без сквозняков и дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое. Проверьте тесто, сделав углубление кончиком пальца, если оно остается, оно достаточно долгое.

Как нарезать пончики

Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Используйте 3-дюймовый и 1-дюймовый резак для печенья, чтобы вырезать пончики.У меня есть набор резаков для печенья разных размеров.

Как формировать пончики без ножа для пончиков

Если у вас нет резаков для печенья, вы можете использовать широкий стакан для питья или кольцо для консервирования с широким горлом и рюмку. Просто осмотритесь на кухне и в кладовой, наверняка у вас есть что-то, что сработает.

Как сделать дырочки от пончиков

Чтобы сделать дырочки от пончиков, используйте тесто, вырезанное из середины пончика.

Как приготовить глазурь для пончиков

Приготовить сладкую глазурь для пончиков, которая при высыхании превратится в хрустящую глазурь , очень просто и выводит эти домашние пончики на новый уровень восхищения.

Для настоящей высыхающей и потрескавшейся глазури для пончиков вам потребуется: . Я понял, что лучше иметь слишком много глазури, иначе у вас будут проблемы с покрытием.

Вот еще несколько рецептов и начинок для глазури для пончиков:

Кленовая глазурь: Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и 5 столовых ложек кленового сиропа.
Топпинг из кленового бекона: Сверху нанести кленовую глазурь и посыпать хрустящими кусочками бекона.
Покрытие из сахара с корицей: Смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку корицы. Обрызгайте пончики масляным спреем, прежде чем окунуть их в смесь.
Шоколадная глазурь от Alton Brown
Посыпка сверху: Сверху посыпать посыпкой сразу после погружения в глазурь.

Как долго нужны пончики для воздушной фритюрницы?

Порция: Пончики вкуснее всего в свежем виде.Дайте им высохнуть в течение 10 минут после того, как окуните их в глазурь, чтобы она застыла. Потому что они сделаны с меньшим содержанием масла, чем пончики во фритюре, пончики на воздухе сушатся немного быстрее.

Хранение: Вы можете задаться вопросом, как сохранить пончики свежими! Лучше всего поместить их в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре, они будут храниться 1-2 дня. Некоторые люди кладут пончики в микроволновую печь на 5 секунд, чтобы они размягчились, но я этого не пробовал.
Не кладите глазированные пончики в холодильник, потому что они заставляют глазурь таять и впитываться в пончик, в результате чего образуется липкая масса.

Замораживание: Эти пончики вкуснее всего в свежем виде, но их можно замораживать неглазурованными.Разогрейте их во фритюрнице и сразу же глазируйте их из духовки.

Какую фритюрницу мне купить?

Фритюрницы, которые я тестировал и рекомендую:

Комбинированная фритюрница и гриль: недавно я купил эту фритюрницу, и она мне очень нравится! Корзина большая (10 ″ x 10 ″) и имеет гораздо больше функций, чем обычная фритюрница, поэтому она может заменить другие мелкие приборы. Его можно готовить на гриле (510 градусов по Фаренгейту), жарить на воздухе, запекать, жарить и обезвоживать.
Фритюрница: это вторая фритюрница, которая у меня есть.Мне он очень нравится, но он довольно маленький, поэтому я бы рекомендовал его только для небольших семей.

Порций: 12

Пончики для фритюрницы

Пончики из дрожжевого теста, сделанные с нуля, как настоящие. Лучше запеченного и менее жирного, чем жареный во фритюре!

Инструкции

  • В дежи настольного миксера с крючком для теста осторожно перемешайте теплое молоко, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Оставьте на 10 минут до образования пены (если ничего не происходит, ваше молоко было слишком горячим или дрожжи слишком старые, так что начните заново).

  • Добавьте в молочную смесь сахар, соль, яйцо, топленое масло и 2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости до однородности, затем при работающем миксере медленно добавляйте оставшийся стакан муки, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Увеличьте скорость до средне-низкой и месите 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой.Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Тесто готово, если пальцем сделать вмятину, а вмятина останется.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сдавите его и аккуратно раскатайте до толщины примерно 1/2 дюйма. Вырежьте 10–12 пончиков с помощью 3-дюймового круглого ножа и 1-дюймового круглого ножа, чтобы удалить центр.

  • Перенесите пончики и дырочки от пончиков на пергаментную бумагу, слегка посыпанную мукой, и слегка накройте смазанной пластиковой пленкой. Дайте пончикам подняться, пока их объем не увеличится вдвое, примерно 30 минут.Разогрейте фритюрницу до 350F.

  • Корзина фритюрницы с распылением масла. Осторожно переложите пончики в корзину фритюрницы одним слоем. Сбрызните пончики масляным спреем и готовьте при температуре 350F до золотистого цвета, около 4 минут. Повторите то же самое с оставшимися пончиками и дырочками.

  • Пока пончики находятся во фритюрнице, растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте сахарную пудру и экстракт ванили до получения однородной массы. Снимите с огня и размешивайте в горячей воде по одной столовой ложке, пока глазурь не станет жидкой, но не водянистой.Отложите в сторону.

  • Окуните горячие пончики и дырочки от пончиков в глазурь с помощью вилок, чтобы погрузить их в воду. Положите на решетку, поставленную над противнем с бортиком, чтобы с нее стекала излишняя глазурь. Дайте настояться, пока глазурь не затвердеет, около 10 минут.

Примечания

  • Убедитесь, что температура молока не превышает 115 градусов по Фаренгейту. Использование горячей жидкости убьет дрожжи.
  • Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, капните несколько капель подогретого молока на внутреннюю сторону запястья.Он должен быть теплым. Если он кажется горячим, дрожжи отмирают, если он холодный, он остается бездействующим.

Информация о питании

Калорий: 251 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 260 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий.Рад тебя слышать!

простых домашних сахарных пончиков - пусть начинается выпечка!

Sugar Donuts - Это простое домашнее тесто для пончиков готовится из муки, молока, дрожжей и сахара, затем пончики обжариваются и посыпаются сахаром. По этому рецепту легко приготовить, и из него получится очень вкусное маленькое угощение! Сделайте это один раз, и вы никогда не будете использовать другой рецепт пончиков. Это так хорошо!

Если вам нравятся эти сахарные пончики, вам также понравятся эти 15-минутных пончиков с рикоттой , Quick Fried Donut Recipe и Super Soft Donuts с сахарной глазурью .

Эти домашние пончики - классический рецепт, который я готовлю с детства. Когда я их делаю, это всегда вызывает у меня дополнительную ностальгию.

Когда я увидел свою дочь, которая ждала меня, чтобы поджарить пончики, я вспомнил себя , сидящего за кухонным столом моей бабушки, положив голову на ладони, наблюдая за каждым ее движением, пока домашние пончики пузырились в горячем масле .

Бабушка делала их тонны, следя за тем, чтобы у всех в ее большой семье было столько пончиков, сколько они хотели.

Разрывая сегодня пончик пальцами и позволяя носу вдохнуть аромат свежеобжаренного домашнего пончика, я не могу не скучать по ней, поскольку мне напоминают, что через месяц исполнится 5 лет с тех пор, как она оставила нас на лучшее место.

Легкий рецепт пончика

Приготовление пончиков с нуля звучит устрашающе, но уверяю вас, это очень простой рецепт пончиков. Если это ваша первая попытка попробовать домашние пончики, это хороший рецепт для новичков.

Обязательно следуйте рецепту, описанному ниже. Я делал это более десятка раз, и у меня никогда не было проблем.

Честно говоря, самое сложное в приготовлении этого легкого рецепта пончиков - дождаться, пока они не станут достаточно остыть, чтобы их можно было есть после жарки. Они пахнут невероятно, и ожидание - почти пытка!

Рецепт дрожжевого пончика

Небольшое замечание о дрожжах. Я знаю, что многие люди нервничают при работе с дрожжами, но на самом деле это намного проще, чем кажется.Без него пончик был бы гораздо менее воздушным.

Фактически, от того, используете ли вы рецепт дрожжевого пончика или нет, зависит, получите ли вы пончик для пирога или воздушный. Лично я предпочитаю дрожжевой пончик плотному пирогу - особенно со сладкой, сладкой глазурью!

Поскольку в этом пончике используются дрожжи, вам нужно немного спланировать это заранее. Рецепт дрожжевого пончика требует примерно 2-3 часов для подъема теста, так что это хороший рецепт, чтобы взбить первым делом утром, прежде чем все встанут и будут готовы к новому дню.Если ваша семья чем-то похожа на мою, столько времени уходит на то, чтобы все встали, приняли душ, оделись и были готовы к еде!

Как приготовить сахарные пончики

Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецепта внизу сообщения.

  • Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи и дайте подняться примерно 5 минут.
  • Смешайте остальные ингредиенты сахарного пончика, включая дрожжи.Лучше всего, если вы используете для этого насадку для теста.
  • Сформируйте из теста большой шар и смажьте его маслом, чтобы предотвратить образование корки. Затем переложите в миску с крышкой и держите в теплом месте примерно 1,5-2 часа.

  • Раскатайте тесто для сахарных пончиков и с помощью 3-дюймовой формочки для печенья вырежьте пончики.
  • Дайте снова подняться примерно в течение часа, пока объем не увеличится вдвое или втрое.
  • Разогрейте масло и обжарьте пончики. Когда они достаточно остынут, обваляйте их в сахаре.

Попробуйте другие отличные рецепты выпечки:

Простые домашние сахарные пончики

Простой сахарный пончик - это легкое тесто готовится из муки, молока, дрожжей и сахара, затем пончики обжариваются и посыпаются сахаром. Очень просто, но создает приятное маленькое удовольствие!

Как приготовить простые сахарные пончики
  1. Проба дрожжей: Смешайте 2 столовые ложки теплой воды, 1/2 чайной ложки сахара и 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей в высоком стакане.Оставьте подниматься на 5-10 минут или пока не увеличится в объеме вдвое и не станет пенистым. Если он не поднимается и не вспенивается, выбросьте дрожжи и купите новую партию дрожжей, прежде чем приступить к выполнению рецепта.

  2. Сделайте тесто для пончиков: Смешайте 3 1/4 стакана муки, 1 стакан теплого молока, 2 унции масла комнатной температуры, 3 желтка, 2 столовые ложки сахара и пробу дрожжевой смеси в миксере на низкой скорости, с насадкой для теста, пока тесто сойдет, около 2 минут. Слегка увеличьте скорость и месите еще 15-20 минут или , пока тесто не станет липким на ощупь.

  3. Сформируйте тесто для пончиков : Возьмите тесто и сформируйте из него шар. Смажьте маслом большую миску (для расстойки), поместите шарик из теста обратно в смазанную маслом миску, затем смажьте сам шарик, чтобы он не образовал корку.

  4. Проба: Накройте чистым кухонным полотенцем, поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться в течение 1-2 часов (в зависимости от того, насколько тепло), пока объем не увеличится как минимум вдвое.

  5. Вырежьте квадраты размером 5 x 5 дюймов из пергамента или вощеной бумаги.

  6. Взбейте тесто, переверните его на смазанную маслом поверхность (можно использовать антипригарный спрей) и раскатайте до толщины ½ дюйма. Вырежьте как можно больше кругов с помощью 3-дюймовой круглой формы для печенья и поместите 1 диск из теста на 1 кусок подготовленной пергаментной бумаги. Продолжайте раскатывать и вырезать как можно больше дисков для пончиков, пока не будет израсходовано все тесто для пончиков.

  7. Накройте вырезанные пончики чистым кухонным полотенцем и дайте подняться от 45 минут до 1 часа или пока они не увеличатся в размере вдвое.

  8. Нагрейте 1,5-дюймовое масло в тяжелой (чугунной) кастрюле до 350F. Чтобы жарить пончики, бросьте несколько пончиков за раз и дайте им стать золотистыми, прежде чем перевернуть их на другую сторону, примерно 1-2 минуты на каждую сторону.

  9. Переложите на бумажные полотенца или на решетку, чтобы высушить. Дайте остыть.

  10. Когда пончики достаточно остынут, обвалять их в сахарном песке или сахарной пудре.

Пищевая ценность

Простые домашние сахарные пончики

Сумма на порцию

калорий 234 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 15 мг 1%

%

% Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 6 г 12%

Витамин A 260IU 5%

Кальций 42 мг 4%

Железо 2.