Разное 

Пошаговый рецепт борща с фото: Самый вкусный борщ — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить борщ с мясом. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Борщ с мясом время от времени обязательно должен появляться на домашнем кухонном столе. Такой яркий, сытный, ароматный, полный вкусов, да с большим куском нежнейшего мясца.

В любое время года борщ с мясом актуален. Летом его можно подавать прохладным, зимой – горячим. Да вприкуску с чесночком и ржаным хлебом, а сам борщ приправить сметанкой. Для того, чтобы мясо в борще получалось нежным и мягким, а сам бульон ароматным и наваристым, – мясной бульон следует варить достаточно долго, около полутора часов. Зная это и не имея в запасе столько времени для приготовления обеда или ужина мясной бульон для борща всегда можно приготовить заранее. Например, за день до нужного момента.

Хочется заметить, что с началом нового летнего сезона, а, следовательно, с появлением молодых овощей, из которых я и готовила этот борщ, это блюдо приобретает еще более насыщенные вкусовые оттенки. Морковку и свеклу я решила порезать соломкой и благодаря этому нехитрому фокусу обычный борщ с мясом заиграл новыми красками. Также я добавляю в борщ ложку сахара на стадии приготовления заправки. Это позволяет добиться у борща очень интересного вкуса, который я буквально могу описать так: кисло-сладко-соленый. В общем, всего словами не передать, и чтобы попробовать этот чудесный борщ с мясом вам просто необходимо его приготовить. А как это сделать я с удовольствием расскажу и покажу.

Ингредиенты:

  • 2,5 л воды
  • 400 г свинины
  • 1 средняя свекла
  • 1 средняя морковь
  • 3 средние картофелины
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 луковица
  • 1,5 стакана нашинкованной капусты
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • лавровый лист
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль по вкусу (0,3-0,4 столовой ложки)
  • молотый перец по вкусу
  • черный перец горошком (4-5 горошин)
  • свежая зелень

Борщ с мясом, рецепт пошаговый с фото

Для приготовления этого рецепта борща с мясом я использовала кусок свинины без кости весом примерно 400 г. Можно взять свинину с костью (например, ребрышки). Да и вес здесь роли не играет. Даже из небольшого кусочка мяса получится отличный борщ.

Наполняем кастрюлю водой, в моем случае получилось 2,5 л воды. Закладываем в холодную воду тщательно вымытый кусок мяса, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим воду до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим мясной бульон под неплотно закрытой крышкой от 1,5 часа в зависимости от размера куска свинины (чем крупнее кусок, тем дольше варится бульон).

Когда мясной бульон будет готов – вынимаем лавровый лист и горошины перца.


Готовим овощную заправку для борща с мясом. Для этого чистим морковку и свеклу и нарезаем овощи мелкой соломкой. Также можно упростить себе эту задачу и натереть свеклу и морковь на крупной терке.


Картошку чистим, моем и нарезаем соломкой, но уже покрупнее. Картошку сразу после нарезки отправляем в кипящий мясной бульон.


Разогреваем сковороду и добавляем немного подсолнечного масла, буквально две столовые ложки. Обжариваем свеклу с морковкой до готовности около 3-5 минут на среднем огне, затем добавляем к овощам две столовые ложки томатной пасты и столовую ложку сахара (без горки), а также очень мелко нарезанный лук. Готовим овощную зажарку еще 3 минуты, после чего отправляем овощную заправку в кастрюлю к остальным ингредиентам.


Варим борщ с мясом 20 минут с момента добавления картошки и овощей, затем шинкуем капусту (у меня в этот рецепт борща с мясом пошла в ход молодая капуста) и также добавляем ее в борщ.


Продолжаем варить борщ с мясом еще 15 минут, после чего солим и перчим его по вкусу, а также заправляем свежей мелко нарезанной зеленью.


Идеальным вариантом будет дать борщу с мясом настояться под плотно закрытой крышкой минут 15-20, после чего он станет еще вкуснее. Кусок свинины следует выловить из борща и нарезать на порционные куски, а затем вернуть мясо в борщ.


Подаем борщ с мясом в горячем виде, добавив в каждую порцию хороший кусочек мясца и приправив ложкой сметаны. Приятного аппетита, мои дорогие читатели, и до скорых встреч!

Борщ в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Описание

Борщ в мультиварке – настоящий выход для тех хозяек, которые из-за сумасшедшего ритма жизни не успевают готовить для себя и своей семьи. А ведь борщ – это универсальная еда, от которой без ума и взрослые, и дети. Поэтому хочется как можно чаще баловать свою семью этим превосходным первым блюдом.

 

Борщ в мультиварке идеально подойдет и для тех, кто придерживается здорового питания и старается следить за своей фигурой. Традиционное приготовление борща делает его немного жирным за счет обжаривания овощей в масле. Большинство хозяек убеждено в том, что вкусный борщ можно приготовить только таким образом, но это неверно.

 

Наверняка, многие пробовали готовить это блюдо в мультиварке, но остались недовольны результатом. По вкусу такой борщ нередко напоминает борщ из столовой и имеет неприятный запах. Однако в сегодняшнем рецепте мы докажем, что вкусный и низкокалорийный борщ можно приготовить и в мультиварке.

 

Казалось бы, что тут можно сделать неправильно: нарезал овощи и мясо – и забросил все в мультиварку? Но это далеко не так! Именно в нашем рецепте мы расскажем обо всех секретах приготовления быстрого, вкусного и диетического борща в мультиварке. Наш пошаговый рецепт станет для вас незаменимым помощником в этом деле, а все этапы приготовления будут сопровождаться фото, поэтому ваш борщ получится необыкновенно вкусным и полезным.

Ингредиенты:

(160 г или 2 морковки среднего размера)

(400 г или 4 крупных картофелины)

(130 г или 1 большая луковица)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала подготовим все овощи. Хорошенько вымойте свеклу, морковь, репчатый лук и картофель. Почистите овощи и приступайте к нарезке. Свеклу необходимо нарезать тонкой соломкой, репчатый лук – маленькими кубиками, а морковь – полукольцами.

шаг 2Измельченные овощи погрузите в чашу мультиварки, установите режим «Жарка» и обжаривайте овощи в течение пяти минут. Поскольку они готовятся в мультиварке в собственном соку, растительного масла необходимо всего лишь около чайной ложки.

шаг 3Тем временем вымойте и очистите от семечек болгарский перец. Нарежьте его кубиками или соломкой и отправляйте в мультиварку к остальным овощам. Тщательно перемешайте и обжаривайте еще в течение пяти минут. Именно болгарский перец подарит вашему борщу из мультиварки удивительный запах и свежий вкус.

шаг 4Подготовим картофель и мясо. Тщательно вымойте картофель и почистите его. Нарежьте крупными кубиками. Телятину вымойте и также измельчите большими квадратами. Вместо телятины можно использовать любое другое мясо, но именно с ней ваш борщ получится действительно диетическим и очень полезным. После того, как овощи немного обжарились, погрузите в чашу мультиварки нарезанный картофель, телятину, черный перец горошком и несколько столовых ложек томатной пасты. Тщательно перемешайте все ингредиенты вашего будущего борща. После этого влейте очищенную воду в чашу до отметки трех литров.

шаг 5После этого установите режим «Суп» или «Первое блюдо» на мультиварке, время можно установить от 60 до 90 минут. Для начала установите 60 минут, после чего попробуете борщ. Если вкус вам покажется недостаточно насыщенным, установите дополнительно еще 30 минут.

шаг 6Когда до окончания готовки будет оставаться 10 минут, остановите режим варки, и добавьте в борщ лавровый лист и лимонную кислоту. Зелень и чеснок мелко нарежьте и отправляйте следом в чашу мультиварки. Закройте крышку и дождитесь окончания режима. В результате у вас должен получиться вкуснейший борщ в мультиварке. Его вкус будет не менее насыщенным, нежели у борща, приготовленного в кастрюле на плите.

шаг 7Нарежьте немного сала, черного хлеба, выложите на блюдце несколько долек сочного репчатого лука и немного чеснока. Разливайте борщ по тарелкам, положите каждому сметану и зовите всех к обеду. Не бойтесь съесть несколько тарелок такого борща, поскольку он получается низкокалорийным и совсем не жирным.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления украинского борща с фото

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Классический рецепт украинского борща (с фото)2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление2.3 Видеорецепт3 Рецепт полтавского борща с галушками3.1...

Говорят, «сколько поваров, столько и рецептов борща», и это истинно верное высказывание, так как домашний борщ, приготовленный собственноручно или руками родного близкого человека, да еще и с душой, будет непременно самым вкусным!

Ниже я представлю вам рецепты приготовления настоящего украинского борща, где поэтапно расскажу, как сварить борщ с фасолью, а также с галушками. Выбирайте, какой будете готовить сегодня, и пусть ваш борщ, конечно же, будет самым вкусным из всех, какие только пробовали вы и ваши близкие!

Как правильно выбрать ингредиенты

Для заправки борща зачастую используют томатную пасту, но некоторые предпочитают заменять ее обыкновенными помидорами, а моя мама всегда готовила борщ из томатного соуса, что, видимо, пожелал мой папа. Также в качестве борщевой заправки может использоваться лечо.

Классический рецепт украинского борща (с фото)

Кухонная техника и утварь: кухонная плита; кастрюля, столовая ложка, шумовка, разделочная кухонная доска, нож, терка, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

свинина (ребра)800-900 г
вода4 л
картофель2-4 шт.
морковь1 шт.
лук репчатый1 шт.
свекла1 шт.
томатная паста2 ст. л.
капуста белокочанная300-400 г
фасоль отварная150-200 г
масло растительноедля заправки
лавровый лист2-3 шт.
соль, перец и др. специипо вкусу
зеленьпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю с водой положите свиные ребра. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и по вкусу перец горошком, посолите и варите бульон около 1,5-2 часов, по необходимости снимая пену.
  2. Пока варится бульон, подготовьте овощи: картофель, морковь, лук и свеклу очистите и промойте.
  3. Картошку нарежьте относительно крупными кубиками и залейте водой, чтобы она не потемнела до момента отправки в кастрюлю.
  4. Морковь и свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

  5. Лук порежьте кубиком.
  6. Капусту тонко нашинкуйте.
  7. На сковороду налейте масло, разогрейте, немного спассеруйте лук, затем поочередно добавьте к нему морковь и свеклу, все периодически перемешивая. По необходимости долейте немного масла.

  8. Теперь добавьте томатную, пасту, залейте сковороду небольшим количеством воды или бульона и тушите под крышкой около 20-30 минут.
  9. В сваренный бульон добавьте картофель, затем – подготовленную заправку, посолите и приправьте по вкусу содержимое кастрюли.
  10. Следующий этап – добавление фасоли и капусты. Все помешайте, дайте закипеть и варите до готовности капусты. Перед выключением добавьте мелко рубленную зелень.

Видеорецепт

В представленном выше пошаговом рецепте с фото изложен один из вариантов настоящего украинского борща, который я научилась готовить, позаимствовав кое-что из рецепта моей мамы, а кое-что – из бабушкиного. А видео ниже продемонстрирует вам самый вкусный рецепт украинского борща на оливковом масле!

Рецепт полтавского борща с галушками

  • Время приготовления: 1,5-2 часа.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника: кухонная плита; 2 кастрюли, столовая ложка, шумовка, разделочная кухонная доска, нож, терка, 2 сковороды, 2 чайные ложки, лопатка.

Ингредиенты

утка (каркас)800-900 г
вода4 л + для варки галушек
картофель2-4 шт.
морковь1 шт.
лук репчатый1 шт.
помидоры3 шт.
свекла1 шт.
капуста белокочанная300-400 г
масло растительноедля заправки
лавровый лист2-3 шт.
соль, перец и др. специипо вкусу
зеленьпо вкусу
Галушки
мука200 г
вода (крутой кипяток)1 стак.
яйца куриные1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Поставьте вариться мясной бульон в течение 1-1,5 часа. Не забудьте присолить после закипания, также периодически снимайте пену.
  2. Очистите от кожуры картофель, морковь, свеклу, а также почистите лук.
  3. Нарежьте картошку кубиками, морковь – тоненькими четвертинками, капусту – небольшими кубиками.
  4. Свеклу также можете нарезать в виде тоненьких квадратиков или соломкой, а можете натереть на крупной терке.
  5. Лук измельчите.
  6. На разогретую сковороду с маслом высыпьте лук, немного прожарьте, добавьте морковь, также прожарьте.
  7. Добавьте один предварительно натертый на терке помидор, прожарьте до испарения влаги и снимите с огня.
  8. На второй сковороде с маслом прожарьте свеклу с оставшимися томатами, подлейте небольшое количество воды или бульона и тушите до мягкости свеклы.
  9. В готовый бульон добавьте порезанный картофель, дайте закипеть, после чего добавьте капусту.
  10. Спустя 10 минут, добавьте обжаренные лук и морковь.
  11. Когда картошка с капустой проварятся, добавьте тушеную свеклу, дайте закипеть, после чего выключите и дайте настояться под крышкой около получаса.
  12. Приготовьте галушки: поставьте закипать воду, а тем временем в треть всей муки влейте кипяток, хорошенько перемешайте и в уже подстывшую мучную смесь вбейте яйцо и снова перемешайте. Затем всыпьте оставшуюся часть муки, вымесите тесто и при помощи двух чайных ложек сформируйте галушки и опустите в подсоленный кипяток. Варите пару минут.


Приятного аппетита!

Видеорецепт

Лично я люблю готовить заправку в одной сковороде, поочередно добавляя в нее необходимые ингредиенты. Быть может, вам покажется более подходящим вкус украинского борща, где в рецепте приготовления томатную пасту со свеклой готовят отдельно от лука с морковью:

Полезные советы

  • Фасоль необходимо подготовить заранее. Для этого ее замачивают в воде около 8-10 часов, по возможности заменяя воду каждые 3-4 часа, а затем варят 40 минут, после чего доваривают до готовности.

Как подавать

  • В тарелочку теплого борща всыпьте, по желанию, свежей некрупно порубленной зелени, положите ложку сметаны. Украинскому борщу по любому рецептуотличную компанию составят ароматные пампушки с чесноком, но и с обычным кусочком белого или черного хлеба будет не менее вкусно. Также можно сопроводить это первое блюдо нарезанным соленым салом.
  • Возможные другие варианты приготовления и наполнения
  • Каждая хозяйка со временем обязательно находит или даже придумывает именно свой лучший рецепт борща по-украински. В том же рецепте борща для моего папы отсутствует фасоль, так как он ее не любит.
  • Есть также рецепты очень сытного борща, в которых добавляется сало. Чеснок также можно добавлять в борщ по желанию, лично мы с мужем, если не надо в ближайшее время выходить в люди, очень любим есть его с салом вприкуску или заменяем зеленым луком. Ведь это такое удовольствие!

Заключение

  • Помимо говядины, а также используемого в сегодняшних рецептах свиного и утиного мяса, можно приготовить не менее вкусный и даже более быстрый борщ с курицей, так как для проварки куриного мяса требуется гораздо меньше времени, что очень удобно.
  • Иногда я готовлю борщ в мультиварке – в таком рецепте несколько иная технология. А мой муж – большой любитель постного борща, поэтому я периодически чередую приготовление различных видов борщей.
  • Ну и, конечно же, познакомьтесь с необыкновенным зеленым борщом, который особенно выделился в моей жизни тем, что именно это первое блюдо, а не другой борщ или какой-нибудь суп, я приготовила в своей жизни впервые, чем приятно удивила родителей.

А какой вариант борща больше всего понравился вам? Расскажите в комментариях!

Post Views: 47

пошаговые рецепты приготовления борща с фото

Зеленый борщ

За окном долгожданная весна, а это значит, что на грядках уже появляется первый урожай, а потому самое время готовить дома витаминные блюда. Чтобы осуществить задуманное – достаточно купить свежие витамины (щавель, зелёный лук и т.д.) на рынке и приготовить из них вкуснейший зелёный борщ по-украински. Это блюдо – поистине весенний продукт, ведь большая часть зелени поспевает именно весной, в другие сезоны её используют лишь в консервированном виде. Читать далее

Рецепт борща с консервированной фасолью

Когда не хватает времени на готовку, а хочется отведать вкусного первого блюда и желательно чтобы было оно наваристым, сварите этот суп. Сегодня мы расскажем пошаговый рецепт приготовления вкусного борща с консервированной фасолью с фото, который можно сварить буквально за 40 минут. Таким блюдом можно накормить любого, даже самого голодного гостя, идеальное первое блюдо для сытного обеда. Читать далее

Борщ с красной капустой

Этот не очень популярный продукт можно использовать для приготовления разнообразных салатов, а также вкусных первых блюд. Борщ из краснокочанной капусты прекрасное тому подтверждение, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить борщ с красной капустой и нутом. Благодаря компонентам, которые используются для приготовления этого супа, он приобретает привлекательный, насыщенный красный цвет. Читать далее

Вкусный постный борщ

Совершенно не обязательно отказываться от привычных и любимых блюд садясь на диету или соблюдая правила великого поста. Постный борщ, пошаговый классический рецепт с фото которого мы представляем, прямое тому доказательство и прекрасно подойдет как вегетарианцам, так и постящимся. Впрочем, этот суп может прекрасно разнообразить меню любой семьи, ведь он не только очень вкусный и полезный, но и весьма сытный! Читать далее

Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом

Это блюдо будет особенно полезно весной, когда в организме не хватает витаминов, а добавленная зелень придаст супу неповторимый аромат. Зеленый борщ с щавелем и яйцом можно приготовить по нашему простому пошаговому рецепту с фото, его бесспорно оценят по достоинству и попросят добавки. В общем попробуйте сами приготовить этот ароматный и наваристый супчик и побаловать себя и своих домочадцев оригинальным вкусом. Читать далее

Настоящий кубанский борщ

Трудно определить точное происхождение этого блюда, так как территориально его готовили жители Древнерусского государства. Предлагаем приготовить кубанский борщ по нашему пошаговому рецепту с фото, мы постараемся подробно рассказать, как сварить вкусный борщ по-кубански. Приготовление этого супа несколько отличается от всем нам знакомой рецептуры оригинального блюда, но сложного нет абсолютно ничего. Читать далее

Борщ с перловкой

Данный суп является идеальным блюдом, так как сочетает в себе превосходные вкусовые качества и прекрасно насыщает. Представляем рецепт по которому вы легко приготовите борщ с перловкой. Пошаговые инструкции с фото помогут быстро и вкусно сварить борщ с перловой крупой. Благодаря используемым свежим овощам, суп приобретает полезные витамины и микроэлементы, но при гастрите его следует есть умеренно. Читать далее

Рецепт борща с уксусом и сахаром

Процесс приготовления и секреты идеального первого блюда, во многих семьях, хранятся как нечто сокровенное, недоступное. Сегодня мы расскажем, как готовить вкусный борщ с уксусом и в этом нам поможет классический рецепт приготовления борща с фото, с добавлением сахара и уксуса. Этот интересный способ станет для кого-то настоящей находкой, ведь в нем собран весь нужный состав продуктов, и правильное время их варки. Читать далее

Холодный борщ по-литовски

Этот вкусный супчик можно приготовить несколькими способами, он отлично охлаждает в летнюю жару и насыщает организм. Мы подробно расскажем, как приготовить холодный литовский борщ и разберем калорийность супа, а в этом нам поможет простой пошаговый рецепт с фото. Этот альтернативный рецепт знаменитому горячему первому блюду со свеклой идеально готовить летом, когда хочется холодненького и вкусного. Читать далее

Настоящий украинский борщ с салом и чесночными пампушками

Вариантов приготовления данного блюда огромное множество и в каждой семье в Украине есть своя маленькая рецептурная тайна. Как правильно и вкусно приготовить настоящий мясной украинский борщ с пампушками, чесноком и салом подробно расскажет наш пошаговый кулинарный рецепт с фото. Мы рассмотрим традиционный способ, который передавался из поколения в поколение и очень популярен во многих славянских семьях. Читать далее

Борщ с фасолью

Не важно в какое время года вы будете готовить это блюдо. Подавать его можно как на обед, так и на семейный ужин. Благодаря универсальности, борщ с фасолью остается в приоритете у многих хозяек. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как вкусно приготовить борщ с фасолью. Мы постараемся раскрыть основные секреты приготовления популярного первого блюда и покажем проверенный способ приготовления очень вкусного супа. Читать далее

Борщ со свежей капустой

Предлагаем еще один вариант основного обеденного блюда на российских столах, его готовят практически в каждой семье минимум раз в месяц. Борщ из свежей капусты, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото удивит насыщенным вкусом. Мы расскажем, как правильно приготовить борщ со свежей капустой. Пусть у каждой хозяйки имеется свой способ приготовления этого кушанья, но иногда можно попробовать что-нибудь новенькое. Читать далее

Борщ из свинины

Правду говорят, что пока мы не разучимся готовить это славянское первое блюдо, наше питание останется полноценным. Наш простой пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить вкусный борщ со свининой соблюдая классические славянские традиции готовки похлебки с мясом. Предлагаем сварить этот суп по проверенному способу приготовления, который подробно расскажет и покажет все нюансы. Читать далее

Зеленый борщ со щавелем

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений. Читать далее

Классический вегетарианский борщ со свекой

Сегодня мы расскажем про ароматное, насыщенное, питательное первое блюдо, знакомое каждому с малых лет, но вы взглянете на него по-новому. Вегетарианский борщ приготовленный со свеклой по нашему пошаговому рецепту с фото будет полезен взрослым и детям, этот рецепт вегетарианского борща очень прост. Это одно из самых известных и популярных блюд славянской кухни сможет приготовить любая хозяйка следуя нашим наглядным инструкциям. Читать далее

Борщ — классический рецепт с мясом и свеклой

В этом аппетитном угощении чувствуется дух и культура наших предков. К приготовлению короля супов стоит относиться со всей серьезностью. Приготовить классический борщ поможет наш простой пошаговый рецепт с фото, который подробно расскажет, как вкусно сварить борщ по классическому рецепту. Несмотря на свою популярность у этого блюда есть много секретов приготовления, которые передаются хозяйкам от своих бабушек и прабабушек. Читать далее

Борщ из говядины — классический рецепт

В каждой семье есть свои любимые блюда, которые готовятся чаще других и поедаются всегда без остатка, их любят как взрослые, так и дети. Борщ с говядиной, приготовленный по нашему пошаговому классическому рецепту с фото со свежей капустой и свеклой соберет всю семью за обеденным столом. Сегодня мы предлагаем проверенный способ готовки, который передали нам наши бабушки, наверно по этому он получается таким вкусным. Читать далее

Овощной вегетарианский борщ без мяса в мультиварке

Сколько людей, столько и мнений, а точнее вариантов приготовления этого традиционного славянского супа, который так популярен в нашей стране. Этот пошаговый рецепт с фото поможет приготовить постный вегетарианский борщ в мультиварке без добавления мяса. Диетический овощной борщ будет полезен каждому. Основным достоинством такой похлебки является минимальное содержание жиров и невероятный аромат, который соберет за одним столом всю семью. Читать далее

Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой

Поклонников этого славянского блюда не счесть. Его готовят зимой и летом, пожалуй это лучшее первое блюдо для сытного обеда. Представляем простой, пошаговый рецепт с фото по которому вы легко приготовите борщ с курицей, свежей капустой и свеклой, и узнаете все секреты вкусного борща. Популярное славянское блюдо имеет стандартный набор ингредиентов, изменяя пропорции которых вы запросто можете регулировать густоту бульона. Читать далее

Постный борщ с фасолью Представляем замечательное первое блюдо, которое понравится всей семье. Не смотря на то, что это постный борщ в который добавляется свежая фасоль, он вполне сытный и им можно без проблем накормить хоть взрослого, хоть ребенка. Чтобы приготовить постный борщ с фасолью не нужно быть кулинаром высокого уровня, достаточно просто прочитать наш пошаговый рецепт приготовления с фото и следовать его инструкциям.

Читать далее

Борщ украинский рецепт

борщ украинский рецепт

Среди великого множества мясных супов, борщ украинский рецепт один из самых традиционных и бесспорно вкуснейших! Раньше настоящий украинский борщ варился не на бульоне, а на квасе! Неожиданно? Да! Да и варился такой суп более 5 часов! В наше время борщ украинский рецепт видоизменился, но…

Читать далее

Борщ на говяжьем бульоне

Борщ рецепт классический

Существует великое множество разновидностей борща. Борщ на говяжьем бульоне — это то, что каждый должен знать и уметь! Кто не знает как варить борщ на бульоне — читайте этот рецепт и пробуйте на вкус! Это великолепное блюдо является настоящим кулинарным достоянием в России и Украине.

Читать далее

Здесь собраны лучшие рецепты приготовления борща. Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить настоящий вкусный борщ от которого все будут в восторге. Считается, что каждая хозяйка должна уметь варить борщ — это своего рода становится визитной карточкой умелой домохозяйки. Не удивительно, что существует великое множество рецептов приготовления борща, ведь это многокомпонентный суп. Не смотря на это, основным ингредиентом, который придает борщу характерный красный цвет, является свекла.

В зависимости от региона приготовления меняется и рецепт борща, как правило изменения касаются типа бульона и вида используемого в супе мяса (свинины, говядины) или птицы (курицы, утки), а также овощной составляющей борща. Мы постарались собрать самые популярные рецепты борщей, чтобы вы смогли попробовать все разнообразие вкусов этого замечательного блюда и выбрать для себя наиболее понравившийся вариант.


 

Волынский борщ — пошаговый рецепт с фото

Приготовление волынского борща:

1 подготавливаем мясо.

В первую очередь промываем свежий кусок свинины под холодной проточной водой, идеальный вариант – мякоть или лопатка с косточкой. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и очищаем от пленки, сухожилий и мелких костей, которые очень часто остаются на нем после рубки туши.
2 варим бульон.

Потом перекладываем свинину целым куском в глубокую кастрюлю, заливаем ее нужным количеством очищенной воды и ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем его уровень до среднего и при помощи шумовки снимаем с побулькивающей жидкости серо-белую пенку. Затем прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим мясной бульон от 1,5 до 2 часов в зависимости от качества и возраста мяса.
3 подготавливаем и варим свеклу.

Время зря не теряем, при помощи кухонной щетки тщательно промываем свеклу, кладем ее в отдельную чистую небольшую кастрюлю, заливаем обычной проточной водой и ставим на сильный огонь. После закипания уменьшаем его на средний уровень, добавляем в жидкость немного лимонной кислоты и варим клубни примерно от 40–50 минут до 1 часа, в зависимости от размера. Периодически проверяем готовность свеклы зубцами столовой вилки, если они входят в мякоть овоща без напора, перекладываем его в глубокую миску и остужаем до комнатной температуры.
4 подготавливаем остальные ингредиенты.

Пока варится бульон, а также остывает свекла, выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления борща. При помощи ключа для консервов открываем баночку помидоров в собственном соку. Аккуратно удаляем с них кожицу, перекладываем мякоть в чашу блендера и измельчаем ее на высокой скорости до состояния пюре либо натираем на крупной или средней терке в чистую посуду.

Затем снимаем с белокочанной капусты верхние, практически всегда поврежденные листья, а коренья петрушки, морковь и лук очищаем от кожуры. Промываем эти овощи вместе с зеленью под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Капусту рубим соломкой толщиной в 5–7 миллиметров.

Лук режем кубиками размером в 1 сантиметр. Морковь и корень петрушки измельчаем на крупной терке, а зелень просто мелко шинкуем и раскладываем продукты по отдельным мискам.
5 пассеруем овощи.

Затем ставим на средний огонь сковороду и кладем в нее кусочек сливочного масла. Спустя несколько минут отправляем туда луковые кубики и обжариваем их до легкого налета золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. После этого добавляем к нему морковь и корень петрушки. Готовим овощи вместе до румянца, а также мягкости и снимаем с плиты, пускай пока постоят в сторонке до момента использования.
6 подготавливаем отваренную свеклу и свинину.

Когда свекла полностью остынет, новым кухонным ножом снимаем с нее кожицу, нарезаем соломкой толщиной от 4 до 6 миллиметров и скидываем в чистую посуду.

Отваренную свинину достаем из бульона, кладем в глубокую миску, полностью остужаем до комнатной температуры и нарезаем порционными кусками желаемой величины.
7 варим волынский борщ.

Все продукты подготовлены, пора приступать к варке борща. Нарезанное мясо возвращаем в побулькивающий бульон.

Туда же отправляем капустную соломку, отваренную свеклу и готовим овощи 10 минут.

Дальше кладем в кастрюлю заправку из пассерованных овощей (моркови, лука и корня петрушки). Потом протертые либо перемолотые помидоры. За ними идет по вкусу соль и указанные в рецепте специи: лист лавра, а также два виде перца: черный и душистый.

После этого перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции и варим его еще 10 минут. Затем прикрываем крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, выключаем плиту и настаиваем суп 7–12 минут. Потом, используя половник, разливаем его порциям по тарелкам, заправляем каждую по вкусу сметаной, посыпаем свежей мелкорубленой зеленью и сервируем к столу.
8 подаем волынский борщ.

Волынский борщ подают в горячем виде как первое блюдо к обеденному столу. Получается он довольно густым, с нежным кисло-сладким привкусом и ярко выраженным ароматом свинины, а также овощей. По желанию перед сервировкой каждую порцию этого кушанья заправляют сметаной, выдавленным через пресс чесноком либо свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука, а в качестве дополнения на стол ставят тарелочку со свежим домашним хлебушком. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто после первой пятиминутной варки бульон сливают, мясо с кастрюлей промывают и снова ставят готовиться;

– лимонная кислота помогает сохранить цвет свеклы, но вместо нее можно использовать столовую ложку 9% уксуса;

– если борщ постоит в холодильнике сутки, на следующий день он будет еще вкуснее;

– очень часто летом консервированные помидоры в собственном соку заменяют свежими, но перед этим их запекают до готовности в духовке, затем остужают и протирают через сито с мелкой сеткой, либо бланшируют, снимают с томатов кожицу и тушат до мягкости в небольшом количестве жира;

– прекрасная замена сливочному маслу – растительные либо животные топленые жиры.

Борщ: рецепт приготовления с фото

Борщ с мясом – традиционное блюдо российской и украинской кухни. Это наваристый суп из свеклы и овощей на мясном бульоне, который придаст чувство сытости и согреет в зимнее время года. Самый вкусный борщ – это борщ сваренный самостоятельно в домашних условиях, в кругу семьи. Следуйте пошаговой инструкции ниже для приготовления борща с мясом.

Мясо для борща может быть разное. В классическом рецепте берется говядина и борщ готовиться на говяжем бульоне. Борщ со свининой по вкусу ничем не уступает, однако будет более жирным, и не всем подойдет.

Рецепт борща в данной статье – классический, с говядиной.

Борщ с мясом : классический рецепт пошагово

от admin Published: 23 декабря, 2019

  • Готовка: 1 час 30 минут

Из данного рецепта вы сможете узнать, как приготовить борщ. Узнайте как приготовить наваристый, а главное вкусный борщ с мясом для всей семьи!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Предварительно стоит поставить вариться мясной бульон, который и послужит основой для нашего супа. После того, как бульон будет готов, нам потребуется вытащить из кастрюли мясо, процедить бульон через марлю.
  2. Капусту и картошку стоит хорошо нарезать, после чего добавить в кастрюлю с бульоном, после чего варить на медленном огне. Все это нам позволит добиться хорошего приготовления пищи, и картошка и капуста полностью проварятся, и ваше блюдо получится самого высокого качества.
  3. Чтобы не терять даром время, пока картофель и капуста варятся на огне, лучше всего начать нарезать свеклу, морковь и лук. Морковь лучше всего нарезать тонкими полосками, а лук накрошить, а для свеклы мы будем использовать терку.
  4. После того, как мы нарезали необходимые нам ингредиенты, мы возьмем сковороду, нальем масла и положим в нее лук и морковь, после чего начнем их тщательно прожаривать. Затем в прожарку мы добавим свеклу, кому, как нравится, можно добавить еще и помидоры. Всю массу в сковороде мы перемешиваем и тушим на среднем огне, тщательно следя за тем, чтобы ничего не подгорело.
  5. Когда сварятся картофель и капуста, мы добавляем в кастрюлю тушенные овощи, нарезанное варенное мясо и зелень. Доводим наш борщ на огне до готовности в течение пяти минут. Этого времени будет достаточно для варки, так как потом уже можно будет выключить огонь, и дать нашему борщу настояться.

( Пока оценок нет )

Пошаговый рецепт приготовления классического красного борща

6 порций

50 минут

49 ккал

5/5 (2)

Рецепты и секреты вкусного борща передаются в семьях из поколения в поколение. Моя семья не исключение – я варю его так же, как это делала моя бабушка. Она меня научила, как приготовить сытный, ароматный борщ со свеклой и капустой и что нужно делать, чтобы он был красным, а не оранжевым. Этим проверенным рецептом классического борща с мясом я хочу поделиться с вами.

Кухонная техника и инвентарь: кастрюли – 2 шт., блендер (измельчитель), сковородка, миска, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Бульон мясной2 л
Свекла (крупная)1,5 шт.
Морковь (маленькая)1 шт.
Сахар1,5 ст. л.
Луковица (небольшая)1/2 шт.
Сольпо вкусу
Капуста (маленький кочан)¼ шт.
Масло для жарки50 г
Чеснок4 зубчика
Томатная паста1,5 ст. л
Перецпару щепоток
Сало соленое50 г
Уксус винный или яблочный1 ст. л.
Лавровый лист1-2 шт.
Сметана для подачи6 ст. л.

Как правильно выбрать продукты

Свеклу выбирайте темно-бордового цвета, овально-шаровидной формы, до 10 сантиметров в диаметре. Не используйте для борща кормовую свеклу – она больше по размеру и имеет светлее оттенок. Такая свекла более жесткая и может содержать в себе много нитратов.

Овощи выбирайте качественные, без признаков гнили и прорастания, не вялые. Позеленевшие части морковки и картошки нужно обязательно срезать, так как они содержат соланин, опасный для здоровья.

Пошаговое приготовление

  1. Свеклу (полторы крупных или две средних) очищаем и нарезаем соломкой.
  2. Перекладываем ее в кастрюлю, наливаем полстакана-стакан воды (вода должна покрыть свеклу), кладем по полторы столовых ложки сахара и томатной пасты. Тушим свеклу до размягчения.
  3. Чистим одну небольшую морковку и нарезаем ее соломкой.
  4. Половину небольшой луковицы нарезаем полукольцами.
  5. Пассеруем овощи на масле до размягчения несколько минут.
  6. Четвертину небольшого кочана капусты нарезаем соломкой (шинкуем).
  7. Кладем ее в бульон (2 литра), доводим до кипения, солим (пол чайной ложки).
  8. Добавляем пассерованные овощи. Варим 5-7 минут.
  9. Чеснок (4 зубчика) чистим, кладем в блендер, добавляем немного перца, 50 грамм мелко нарезанного сала и перемалываем.
  10. В кастрюлю с капустой и овощами добавляем столовую ложку винного или яблочного уксуса. Уксус мы добавляем для того, чтобы свекла не теряла свой цвет и борщ был красно-малинового цвета. Также, благодаря уксусу и сахару, вкус его будет кисло-сладким.
  11. Перекладываем тушеную свеклу и кладем лавровый лист.
  12. Кладем в борщ сало с чесноком. Перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, добавляем еще соль, специи, приправы.
  13. Даем борщу настояться 15-20 минут.

Подача

Борщ подают в глубоких тарелках. По центру кладут ложку сметаны (размешивать ее не нужно). Можно посыпать зеленью, мелко нарезанной. К борщу подают хлеб, нарезанное сало с чесноком или можно сделать паштет из сала и чеснока, измельчив их блендером, и намазать на хлеб.

Знаете ли вы? Также к борщу можно испечь пампушки. Для этого готовим дрожжевое тесто: на 1 порцию берем 80 г муки, 35 г воды, 5 г сахара, 3 г дрожжей (свежих), чайную ложку растительного масла и немного яйца для смазывания пампушек.

В теплую воду кладем дрожжи, сахар, щепотку соли, муку и хорошенько вымешиваем тесто. Даем ему подойти час-полтора. Формируем шарики массой 30 грамм, выкладываем их на смазанный маслом противень вплотную друг к другу. Чтобы они после выпекания легче отделялись друг от друга, смазываем их по бокам растительным маслом. Даем еще немного расстояться, смазываем яйцом и выпекаем 7-8 минут при температуре 180 градусов.

К пампушкам готовим подливку – растираем в ступке чеснок с солью, добавляем немного кипяченой воды и растительного масла. Подливкой можно полить пампушки, а можно их в нее макать.

Видеорецепт классического борща

В этом видео профессиональный шеф-повар расскажет, как приготовить борщ и поделится своими кулинарными секретами.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Для того, чтобы борщ был сытнее и гуще, добавьте в него картошку, нарезанную средними кубиками. Когда ее добавлять, зависит от того, сколько варить капусту в борще. Если капуста нарезана очень мелко, добавьте сначала картошку. Проварите ее 10 минут, а потом добавляйте капусту. Если капуста нарезана шашками (квадратиками), добавляйте ее вместе с картошкой.
  • Также в борщ можно добавить предварительно отваренную до готовности фасоль.
  • Свеклу можно предварительно сварить или запечь в духовке. Это сократит время приготовления борща. Приготовленную таким способом свеклу нужно очистить, нарезать и добавить в пассерованные овощи. Обжарить все вместе с добавлением сахара, уксуса и томатной пасты. Налить немного воды и потушить еще пару минут. Эти овощи нужно добавить в борщ за 5-7 минут до окончания процесса готовки.
  • Если, несмотря на добавление уксуса, борщ все равно потерял свой цвет, добавьте в самом конце приготовление немного сока из свеклы (полстакана). Прокипятите борщ и выключайте. Цвет теряется также от долгого и бурного кипения, поэтому очень важно соблюдать время приготовления.
  • Бульон для борща можно варить мясной (со свининой, говядиной), а также мясо-костный (с кусочками мяса и с ребрышками, в этом случае сначала варим ребрышки до полуготовности, и только потом кладем кусочки мяса). В бульон для вкуса добавляем луковицу и морковку, которые после приготовления вынимаем. Также можно сварить борщ с курицей.

Другие варианты приготовления

Борщ в мультиварке сварится еще быстрее, при этом используется меньше посуды для готовки, и, соответственно, меньше времени уйдет на уборку.

Если вы любите экзотику, приготовьте тайский суп Том-ям или китайский Мисо суп. Эти первые блюда готовятся не сложно, а результат превзойдет все ожидания.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт классического красного борща. Я постаралась рассказать о его приготовлении все, что знаю сама. Если у вас есть свои секреты вкусного борща, поделитесь ими со мной в комментариях, буду благодарна. Приготовьте борщ по моему рецепту, и путь к сердцу вашей половинки сократится в несколько раз!

Борщ с пончиками - пошаговый рецепт с фото как приготовить по-украински | Готовим вкусно дома

Борщ с пончиками - это первое блюдо украинской кухни с наибольшей сервировкой. Именно этот суп по праву можно назвать традиционным национальным блюдом украинского народа.

Вариантов приготовления борща настолько много, что это не рассматривается. Можно приготовить борщ с грибами, черносливом, варениками, но самое вкусное и родное, что только может быть, - это борщ с пампушками и чесноком.

Сегодня мы собираемся приготовить нежирный суп с пончиками, поэтому этот суп отлично подойдет тем людям, которые держат пост . Отсутствие мяса не сделает борщ менее вкусным и насыщенным, а клецки с чесноком дополнят насыщенный вкус любимого супа.

Из покупного дрожжевого теста, конечно, можно испечь пампушки с чесноком, но мы приготовим их сами. Легкое, воздушное тесто и восхитительный запах чеснока - что может быть лучше?

Хотите побыстрее полакомиться любимым борщом с чесночными булочками? Затем быстро идите на кухню и приступайте к созданию этого кулинарного шедевра.Наш пошаговый рецепт с фото станет верным помощником в приготовлении вкусного борща.

Состав

  • Свекла
    (200-300 г)
  • Капуста белокочанная
    (70г)
  • Картофель
    (300-400 г)
  • Морковь
    (200г)
  • Помидор
    (250 г свежих или консервированных)
  • Репчатый лук
    (1 шт.)
  • Лук зеленый
    (1 пучок)
  • Перец болгарский сладкий
    (1 красный)
  • Петрушка
    (1 пучок для борща и по вкусу для пончиков)
  • Чеснок
    (3 зубчика для борща и 4 зубчика для пончиков)
  • Лимонный сок
    (1 ст.Л.)
  • Масло оливковое
    (2 ст. Л. Для борща и 100 мл для пончиков)
  • Соль
    (вкус)
  • Сахарный песок
    (по вкусу для борща и 1 чайная ложка для пончиков)
  • Вода
    (5 литров для борща и 130 мл для пончиков)
  • Мука пшеничная высшего сорта
    (250г)
  • Сухие дрожжи
    (4г)
  • Яйцо
    (1 шт.)

Этапы приготовления

Очистите лук и разрежьте его пополам. Одну половину измельчить в блендере или на крупной терке.

Картофель вымыть и почистить. Нарезать квадратами любого размера.

Очистите морковь и тщательно вымойте ее. Измельчите на крупной терке, либо нарежьте небольшими полосками.

Свеклу тщательно вымыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими полосками или натереть на крупной терке (нарезать как угодно).

Вторую половину луковицы нарезать небольшими кусочками.

Очистить чеснок. Чтобы он получился более ароматным, его нужно мелко нарезать и продавить через пресс. нежелательно . Выложите на тарелку несколько зубчиков чеснока, раздавите плоской стороной ножа и нарежьте небольшими кусочками.

Поставьте сковороду на плиту и добавьте оливкового масла. Вы можете использовать любое имеющееся у вас растительное масло. Когда он нагреется, посыпьте измельченным луком и всем измельченным чесноком. Обжаривайте их несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Через несколько минут добавить тертую морковь и обжарить овощи 2-3 минуты.

Затем отправить свеклу и хорошо перемешать.

Пока овощи тушатся, капусту мелко нарезать.

А теперь наш рецепт откроет вам маленький секрет, с которым борщ станет еще вкуснее. При хранении капуста может потерять былую сочность, поэтому , чтобы вернуть ей свежесть и «хрусткость», как будто она только что пришла с грядки, ее следует погрузить в воду . Поместите нашинкованную капусту в емкость с холодной водой на 10-15 минут.

Тем временем вымойте зеленый лук и просушите.Мелко нашинкуйте, обрезая белые концы.

Петрушку также вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Пора вскипятить воду. Набрать в кастрюлю очищенную воду и сразу посолить. Во-первых, подслойная вода закипает намного быстрее, а во-вторых, овощи приобретают насыщенный вкус при приготовлении в подсоленной воде. К запеченным овощам добавить помидоры. Их предварительно необходимо очистить от кожуры. Сделайте на помидорах небольшие надрезы в виде креста и погрузите в кипящую воду на 30 секунд, затем резко переложите в холодную воду.Благодаря этому кожица легко снимается.

Пока вода нагревается, приготовьте пончики. Тесто можно приготовить заранее, чтобы оно хорошо «поднялось». Несколько раз просейте пшеничную муку и переложите в глубокую емкость. Отправьте туда сухие дрожжи, сахар и соль, все тщательно перемешайте. В муку всыпать яйца и постепенно добавлять очищенную воду, тщательно перемешать все ингредиенты. Накройте дрожжевое тесто чистым кухонным полотенцем и отправьте в теплое место на полчаса.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, замесите его и добавьте немного растительного масла, чтобы оно стало эластичным и не липким на руках.Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смазать оливковым маслом или любым другим растительным маслом. Сделайте из теста маленькие шарики и выложите на противень на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Запекать пампушки необходимо 25-30 минут при 180-200 градусах.

В кипяченую воду отправляем нарезанный картофель и овощную заправку, которая уже была приготовлена. Варить овощи 10-15 минут.

Красный болгарский перец очистить, но не полностью, и хорошо промыть.В семенах болгарского перца содержится много микроэлементов, поэтому их можно добавлять в суп. Перец нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Очистите еще несколько зубчиков чеснока и тщательно нарежьте.

Теперь добавьте в кипящую воду все, что осталось: нашинкованную капусту, зелень, лук, чеснок и болгарский перец. Варить несколько минут.

Борщ с пончиками практически готов, осталось только добавить немного лимонного сока. Попробуйте суп по вкусу и, если недостаточно соли и сахара, добавьте.Для пикантности и пикантности можно положить немного черного перца и лаврового листа. Борщ снять с огня и накрыть крышкой.

Для пампушек нам понадобится еще несколько зубчиков чеснока и немного зелени. Чеснок мелко нарезать с зеленью, переложить в небольшую емкость и залить оливковым маслом. Оставить на несколько минут: дать маслу пропитаться запахом чеснока. Готовые пампушки достать из духовки и обильно смазать чесночно-оливковым соусом.

Самое вкусное блюдо в мире готово! В этом, пожалуй, и есть счастье: за столом муж, дети и ароматный борщ с пончиками!

рецепт свекольного супа | суп из свеклы и моркови


этот пост также доступен на (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт свекольного супа | свекольно-морковный суп | рецепт свекольного супа с подробным фото и видео рецептом.рецепт полезного и ароматного супа из свеклы, моркови, помидоров и лука. это вкусная закуска или закуска, которую также можно подавать детям и пациентам с расстройством желудка. свекольный суп можно приготовить только из свеклы, но я тоже приправляю другими овощами.

рецепт свекольного супа | свекольно-морковный суп | рецепт свекольного супа с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты супов - это обычно целевые блюда, которые подаются, как правило, непосредственно перед едой.но есть несколько рецептов супа, которые используются из-за его пользы для здоровья, а также из-за обильного поступления питательных веществ. Один из таких рецептов насыщенного, вкусного и ароматного супа - это рецепт супа из свеклы, подходящий для всех возрастных групп.

ну если честно, я не большой поклонник овощных супов. и я всегда жажду индокитайских рецептов супа, который должен иметь пряный, кислый и горький вкус. но у меня особый интерес к этому рецепту супа, который находится на одном уровне с рецептами супов в уличном стиле. тем не менее, он может принести много пользы для здоровья.возможно, у меня не было бы такого же интереса, если бы суп был только что из свеклы. но я приготовил этот суп со свеклой в качестве основного ингредиента и другими овощами, поддерживающими аромат и вкус. В частности, сочетание моркови и помидоров привносит кисло-сладкий вкус. Кроме того, он придает супу яркий цвет и делает его очень привлекательным.

кроме того, несколько простых и важных советов, предложений по рецепту идеального сливочно-свекольного супа .Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать свежую свеклу, которая не имеет хорошего вкуса с консервированной свеклой. Выбирайте консервную свеклу только в том случае, если у вас заканчивается свежая свекла. во-вторых, добавлять другие овощи со свеклой совершенно необязательно, и вы можете поэкспериментировать, добавив и другие овощи. например, вы можете добавить овощи, такие как брокколи, картофель, фасоль, а также зеленый горошек. наконец, вы также можете приготовить тот же суп, исключив помидоры и добавив лимонный сок или уксус. Мне лично нравится вариант с помидорами, но это полностью зависит от ваших предпочтений.

, наконец, я прошу вас посетить мою другую коллекцию рецептов супа с этим постом рецепт супа из свеклы . он включает такие рецепты, как томатный суп, морковный суп, овощной суп, грибной крем, суп из сладкой кукурузы, тыквенный суп, суп палак и рецепт супа с лапшой. Кроме того, я прошу вас посетить другую коллекцию рецептов, например,

свекольный суп видео рецепт:

карта рецептов свекольного супа рецепт:

рецепт свекольного супа | свекольно-морковный суп | рецепт свекольного супа

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт супа из свеклы | свекольно-морковный суп | рецепт свекольного супа


Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • сначала в скороварке возьмите 1 чайную ложку масла и обжарьте 1 лавровый лист, пока он не станет ароматным.

  • добавьте 2 зубчика чеснока, 1 дюйм имбиря, 2 лука-шалота и обжарьте до тех пор, пока он не станет слегка усадочным.

  • дополнительно добавить 1½ стакана свеклы, 1 морковь, 1 помидор, ½ чайной ложки соли и тушить 2 минуты.

  • теперь добавьте 2 стакана воды и варите под давлением 3-4 свистка.

  • слить воду, полностью остыть.

  • Положите овощи, приготовленные под давлением, в блендер и перемешайте до однородной массы.

  • переложите пасту из свеклы в большой кадай.

  • залейте воду, оставшуюся при варке овощей.

  • хорошо перемешайте, регулируя консистенцию по мере необходимости.

  • Как только суп закипит, добавить 1 ч.л. перца и хорошо перемешать.

  • Наконец, насладитесь свекольным супом, украшенным сливками и мятой.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить свекольный суп по пошаговой инструкции фото:

  1. сначала в скороварке возьмите 1 чайную ложку масла и обжарьте 1 лавровый лист, пока он не станет ароматным.
  2. добавить 2 зубчика чеснока, 1 дюйм имбиря, 2 лука-шалота и обжарить до тех пор, пока он не станет слегка усадочным.
  3. дополнительно добавить 1½ стакана свеклы, 1 морковь, 1 помидор, ½ чайной ложки соли и тушить 2 минуты.
  4. теперь добавьте 2 стакана воды и варите под давлением 3-4 свистка.
  5. слить воду, полностью остыть.
  6. : переложите овощи, приготовленные под давлением, в блендер и перемешайте до однородной массы.
  7. Перелейте пасту из свеклы в большой кадай.
  8. Залейте воду, оставшуюся при варке овощей.
  9. хорошо перемешайте, регулируя консистенцию по мере необходимости.
  10. Как только суп закипит, добавить 1 ч.л. перца и хорошо перемешать.
  11. , наконец, насладитесь свекольным супом , украшенным сливками и мятой.

примечания:

  • Во-первых, добавьте овощи, такие как картофель / сладкий картофель, вместе со свеклой, чтобы повысить питательность.
  • также приготовление под давлением помогает хорошо готовить овощи без потери питательных веществ.
  • Дополнительно можно добавить сливок, чтобы приготовить сливочный свекольный суп.
  • наконец, рецепт супа из свеклы имеет прекрасный вкус, когда готовится со смешанными овощами.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Сытный суп из бычьего хвоста по-азиатски

Этот суп с борщом из бычьего хвоста в азиатском стиле - это все, что вы пожелаете в сытном супе!

Если вы когда-нибудь были в кафе в гонконгском стиле, возможно, вы пробовали их фирменный борщ, который подается с каждым блюдом.

Это насыщенный, сытный и мясистый суп на томатной основе, наполненный ароматом и согревающий вас зимой!

Суп борщ впервые появился в Восточной Европе, где его готовили из свеклы, однако в гонконгском стиле его готовят из говяжьего бульона и овощей, таких как сельдерей, лук и капуста. Все эти овощи смешиваются вместе, чтобы получился насыщенный и полезный суп.

Хотя я никогда не пробовал восточноевропейскую версию, гонконгский стиль - верный победитель!

Невозможно превзойти восхитительное мясо с костями из бычьего хвоста, приготовленное до совершенства!

Хотя этот рецепт может показаться немного устрашающим со всеми ингредиентами, на самом деле нужно просто добавить все в кастрюлю, а затем проявить терпение, пока вкусы сливаются вместе, создавая насыщенный, жирный и сытный суп.

Вы можете заменить тушеную говядину или любой другой кусок говядины вместо бычьего хвоста. Я выбрал бычий хвост, потому что жир в бычьем хвосте создает более насыщенный, сливочный и сытный суп, который идеально подходит для людей с низким содержанием углеводов / кето.

Базовый рецепт адаптирован Нами в JOC, но мы внесли некоторые изменения, чтобы сделать его более дружественным к низкоуглеводной / кето-диете.

Единственный ингредиент, который вам нужен, чтобы насладиться этим блюдом, - это Swerve / Monkfruit, которые можно купить на Amazon, а все остальное вы можете купить в местном супермаркете.

А теперь приступим!

Время подготовки 15М

Время приготовления

Общее время 2ч25М

Чистый углевод / на порцию ~ 4 г

Порций 4

Состав

Говядина

  • 2-3 фунта бычий хвост
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца

Суп

  • Говяжий бульон емкостью 32 унции
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 целого лука
  • 3 стебля сельдерея
  • 2 целых помидора
  • Консервированная томатная паста на 3 унции (примерно половина банки)
  • Цельнокочанная капуста 1/8
  • 1/2 столовой ложки сушеного базилика
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1 1/2 столовой ложки Swerve / Monkfruit
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) Посыпать солью и перцем бычий хвост и отставить.

3) Помидоры, сельдерей, лук, капусту нарезать и отложить.

4) В чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до дыма, обжарьте бычий хвост со всех сторон до коричневого цвета и отложите в сторону.

5) В большой кастрюле сбрызните около 1 столовой ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный лук и сельдерей до размягчения.

6) Далее добавить бычий хвост, капусту, помидоры, говяжий бульон, томатную пасту, базилик и перец.Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 часа.

7) Через 2 часа добавить Swerve / Monkfruit, белый винный уксус, соль и черный перец. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут или дольше для получения желаемой нежности бычьего хвоста. Подавать горячим.

Надеюсь, вам понравится ваш низкоуглеводный / кето-борщ с бычьим хвостом!

Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Индексом рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

Говядина
  • 2-3 фунта бычий хвост
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
Суп
  • Говяжий бульон 32 унции
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 лука
  • 3 стебля сельдерея
  • 2 помидора
  • 3 унции консервированной томатной пасты около половины банки
  • 1/8 капусты
  • 1/2 столовой ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 1 / 2 столовые ложки Swerve / Monkfruit
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • Соберите все ингредиенты.

  • Посыпать солью и перцем бычий хвост и отставить в сторону.

  • Помидоры, сельдерей, лук, капусту нарезать и отложить.

  • В чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до дыма, обжарьте бычий хвост со всех сторон до коричневого цвета и отложите.

  • В большой кастрюле сбрызните около 1 столовой ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный лук и сельдерей вместе до размягчения.

  • Далее добавить бычий хвост, капусту, помидоры, говяжий бульон, томатную пасту, базилик и перец.Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 часа.

  • Через 2 часа добавить Swerve / Monkfruit, белый винный уксус, соль и черный перец. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут или дольше для получения желаемой нежности бычьего хвоста. Подавать горячим.

калорий: 665 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 74 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 249 мг | Натрий: 1950 мг | Калий: 350 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 677 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 10 мг

* Значения основаны на порции

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

Борщ с чесночным хлебом Рецепт | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Борщ (или борщ) - сытный овощной суп из свеклы, который, как считается, родом из Украины или Восточной России.Вы не можете в это поверить? Он очень популярен в Гонконге, но с добавлением новых вкусов. Это действительно вкусно.
Вы легко найдете борщ в комплексном меню обеда / ужина в кафе, принадлежащих жителям Гонконга. Они часто используют говяжий суп и добавляют несколько мягких кусочков говядины со всеми видами овощей.

Вы можете подумать, что это не такой оригинальный борщ, но многим гонконгцам нравится готовить суп из мяса или костей. Моя семья также любит к этому супу кусочек поджаренного чесночного хлеба.Мы просто чувствуем, что нам больше ничего не нужно, полностью удовлетворены.

Суп борщ с чесночным хлебом Рецепт

(Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Курс : Суп
Кухня : Китайская
Время приготовления :
Время приготовления :
Выход : от 2 до 3 порций

Ингредиенты :
  • Говяжья грудинка, 4 полоски (или говяжьи кости для супа)
  • Сельдерей от 2 до 3 стеблей
  • 2 картофеля
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 1 морковь
  • ¼ капуста
  • 2 измельченных чеснока
  • От 10 до 15 горошин белого перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 лимона, тертый сок, по вкусу
  • соль, сахар, перец белый по вкусу
  • 2 стакана (500 мл) говяжьего или овощного бульона
  • 2½ л кипятка

Метод :
  1. Бланшируйте говяжью грудинку (говяжьи кости) в течение 3 минут для удаления крови.Удалите жир с мяса.
  2. Добавьте говяжью грудинку (говяжьи кости) в большую кастрюлю с кипящей водой вместе с говяжьим бульоном. Варить 90 минут или пока мясо не станет мягким.
  3. Промойте и нарежьте все овощи небольшими кусочками.
  4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок до появления аромата. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Добавить сельдерей и варить немного. Затем добавьте другие овощи и обжарьте до размягчения.
  5. Бросьте все овощи в бульон.Добавьте томатную пасту, белый перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 1 час.
  6. Когда все ингредиенты станут мягкими и вы останетесь довольны. Хорошо приправить солью, сахаром, белым перцем и лимонным соком по вкусу, по пути вы должны попробовать это самостоятельно. Когда будете довольны, снимите с огня. Подавать в миске горячим. По желанию украсить петрушкой. (На этот раз я использовал китайский сельдерей, как показано на рисунке, добавив нотку восточного аромата. Хе-хе…) Подавайте с чесночным хлебом.
Примечания :
  • Для приготовления веганского супа можно использовать куриный или овощной бульон.

Вегетарианский борщ с нутом | Клаудиа Кану

Head up : некоторые продукты, которые я упомянул ниже, могут содержать партнерские ссылки, и если вы решите что-нибудь купить, без дополнительной платы для вас , вы вносите свой вклад в размещение большего количества бесплатного контента в этом блоге.

Борщ - традиционный суп во многих странах Восточной Европы, а оригинальный украинский вариант готовится из говядины.

Тем не менее, эта вегетарианская версия одинаково богата вкусом и очень питательна. .

Это отличный способ сократить потребление мяса, и это хорошее сбалансированное блюдо без мяса. Возможно, вы захотите добавить его в свой план питания, так как он также отлично подходит для порционного приготовления.

Кстати, если вам интересно, вы не произносите букву «т» в конце, поэтому она называется « борщ ».

Что нужно для приготовления этого варианта вегетарианского борща

Что касается ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта, вот список:

Лук
Сырая свекла
Картофель
Капуста - может быть зеленой или красной
Морковь
Кусочки помидоров - могут быть консервированные или свежие
Вареный нут
Овощной бульон
Вода
Соль и перец

Что касается необходимых инструментов:

Разделочная доска
Нож хорошего качества
Перчатки для обработки свеклы и предотвращения пятен на пальцах в течение нескольких дней
Овощечистка
Большая кастрюля из нержавеющей стали
Деревянная ложка

Как приготовить этот вариант борща

Вы можете либо сначала приготовить все ингредиенты, либо, если вы больше разбираетесь в кухне, вы можете приготовить их во время готовки.

ПОШАГОВЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ КАК СДЕЛАТЬ ЭТО ВЕГЕТАРИАНСКИЙ BORSCHT

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте лук и жарьте до золотисто-коричневого цвета

Используя перчатки, очистите свеклу и нарежьте кубиками, добавьте ее в кастрюлю, перемешайте и дайте ей приготовиться, пока вы готовите следующий ингредиент.

Добавьте морковь, бульон, нарезанный кубиками картофель, помидоры и капусту, нарезанную тонкими ломтиками. Помешивать.

Добавьте нут, снова перемешайте, накройте кастрюлю и дайте ему покипеть около 45 минут или пока овощи не достигнут желаемой консистенции.

Подавать горячим, положив сверху столовую ложку сметаны и украсив свежим укропом.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОРШТ (84 сек)

Несколько советов, как сделать его идеально

Это блюдо будет идеальным, если его вкус, форма и текстура вам нравятся больше всего.

Некоторые ингредиенты можно менять местами; Например, вы можете использовать фасоль или чечевицу вместо нута .

Или можно пропустить какой-либо другой ингредиент; например, лук, морковь или капуста.

Этот вариант вегетарианского борща - мой любимый рецепт. Вы можете попробовать его как есть, чтобы убедиться, что он вам тоже понравится. Однако вы единственный, кто знает, что вам на самом деле нравится.

Как я всегда говорю, не заставляет себя есть полезные ингредиенты, которые вам не нравятся , а вместо этого найдите полезные ингредиенты, которые вам нравятся, и используйте их правильно.

Почему я считаю этот вегетарианский борщ полезным для здоровья

Основная причина того, что это блюдо полезно для здоровья, заключается в том, что оно приготовлено из цельных натуральных ингредиентов.Однако давайте посмотрим на основные используемые ингредиенты:

СВЕКЛА или СВЕКЛА
Они богаты фолиевой кислотой (20% от суточной суточной нормы), марганцем (16% от суточной нормы), клетчаткой (7% от суточной нормы). и магний (6% от суточной нормы). (1)

Согласно нескольким исследованиям (2) (3), нитраты , содержащиеся в свекле, помогают снизить кровяное давление у здоровых взрослых мужчин . Однако эффект длится около 6 часов. (4)

Тот же нитрат помогает улучшить беговые характеристики. (5)

Чтобы наилучшим образом изучить потенциал добавок нитратов, рекомендуется принимать их за 3 часа до соревнований, и их эффект сохраняется в течение 6-9 часов.(6)

Наконец, если вам интересно, свекла низкокалорийна.

КАПУСТА
Как мы уже видели в рецепте салата из капусты, крестоцветные богаты витамином С и К, фолиевой кислотой и клетчаткой, и, согласно этому исследованию, обладают антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом.

НУТ
Как уже говорилось в рецепте хумуса из каперсов, нут богат питательными веществами, обладает различными преимуществами для здоровья и улучшает профиль питательных веществ в блюдах.(7)

Как хранить и сколько хватит

Этот борщ можно хранить в холодильнике до 5 дней . Я рекомендую использовать герметичные контейнеры, обязательно наполняя их, чтобы в контейнерах не оставалось слишком много воздуха, который может спровоцировать окисление.

Я обычно использую эти стеклянные контейнеры для еды, но такие банки тоже очень практичны.

Осталась свекла? Попробуйте это

Хумус из свеклы

Ваша очередь : Пробовали ли вы борщ? Если нет, как вы думаете, вы попробуете этот рецепт?

Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, оставив комментарий ниже.

Как всегда, я ценю, что вы заглянули в мой блог, и если вы думаете, что этот пост может помочь кому-то из ваших знакомых сделать хотя бы небольшой шаг к более здоровому образу жизни, не стесняйтесь поделиться им!

Счастливого здорового питания!

Крепкое объятие,

Вегетарианский борщ с нутом

Этот вегетарианский борщ подходит для веганов, не содержит глютена и богат питательными веществами. Это идеальное успокаивающее блюдо в холодные дни, которое можно добавить в ваш план питания или периодического приготовления.

  • Автор: Клаудиа Кану
  • Время подготовки: 20
  • Время приготовления: 50
  • Общее время: 1 час 10 мин
  • Доходность: 8 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Плита
  • Кухня: Ближний Восток
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 столовая ложка EVOO
  • 1 средняя луковица
  • 2 больших сырых свеклы (свекла)
  • 1 средняя морковь
  • 4 стакана овощного бульона
  • 3 маленькие картофелины
  • 1 банка ломтиков помидора
  • ¼ краснокочанная капуста *
  • 4 стакана воды
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • 1 чашка вареного нута
  • Укроп (по желанию)
  • Сметана (по желанию)
  1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима.
  2. Очистить лук, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить до золотистого цвета.
  3. Используя перчатки, чтобы избежать пятен от свеклы, очистите свеклу и нарежьте ее кубиками. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся. Если хотите, можете натереть их на терке.
  4. Добавьте их в кастрюлю и перемешайте с луком.
  5. Очистить морковь, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
  6. Примерно через 5 минут добавить овощной бульон.
  7. Очистить картофель, нарезать кубиками примерно того же размера, что и свекла, и добавить в кастрюлю.
  8. Добавьте помидоры.
  9. Капусту разрезать пополам и еще раз пополам. Нарежьте тонкими ломтиками по горизонтали и вертикали и добавьте в кастрюлю.
  10. Добавьте четыре стакана воды, соль и перец.
  11. Добавьте нут. Если вы используете консервы, откажитесь от жидкости.
  12. Дайте ему покипеть около 45 минут или пока овощи не станут мягкими.
  13. Если вам нравится вкус укропа, добавьте одну-две столовые ложки свежемолотого укропа.
  14. Подавать горячим, положив сверху столовую ложку сметаны и украсив свежим укропом.

Банкноты

* Капуста может быть и зеленой

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГАНСКИЙ:

Этот рецепт веганский, если подавать без сметаны.

КАК ХРАНИТЬ:

Хранить в холодильнике в герметичном стеклянном контейнере для пищевых продуктов до 5 дней.

Ключевые слова: борщ, суп из свеклы, суп из нута, суп из свеклы

Карточка рецептов на основе

Клаудиа Кану - бывшая наркоманка нездоровой пищи и сахара, преобразованная в специалиста по мотивации здоровья со степенью магистра в области питания.Она создала этот веб-сайт не только для того, чтобы поделиться своим «Путешествием к своим сороковым годам», но и для того, чтобы помочь другим занятым женщинам, обладающим базовыми знаниями о питании и не любящим готовить, вести более здоровый образ жизни и достичь больших целей.

Чтобы связаться с Клаудией, посетите страницу контактов. Чтобы узнать о ней больше, нажмите здесь.

Борщ - Num's the Word

Поделиться - это забота!

Борщ - классический восточно-центральноевропейский суп, который приобретает свой оттенок, отличный от свеклы .Этот суп свежий и восхитительный, наполненный ароматом самых разных продуктов. Это один из наших любимых супов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!

Пусть вас не пугает перечень ингредиентов: из капусты и свеклы получается самый вкусный суп, который вы когда-либо пробовали! Я сомневался, когда меня впервые познакомили с борщом, но могу сказать вам со всей искренностью, что это один из самых вкусных супов, которые я когда-либо пробовал, а теперь и мой личный фаворит.

Как пишется борщ?

Давайте разберемся с основами и поговорим о написании борща. Стандартный способ написания этого слова на английском языке - это то, что мы здесь используем: борщ.

Однако есть много вариантов, потому что это еда, которую готовят в разных странах, говорящих на разных языках.

В кириллице это будет борщ. Польское написание - barszcz .Другое фонетическое написание - иногда борщ . Но борщ должен дать вам то, что вы ищете!

Что такое борщ?

Борщ - классический суп или рагу из Центральной и Восточной Европы, который, как считается, возник в Украине в 14 веке. It наиболее известен своим ярко-красным, почти пурпурным цветом - цветом, который получают из свеклы, которая является основным ингредиентом супа.

Что такое борщ?

Само название «борщ» происходит от старославянского brsh , что означает «свекла»; поэтому называть его «свекольным борщом» немного излишне. Другой термин «борщовый суп» также не нужен, поскольку определение борща - это свекольный суп , следовательно, «рецепт борщового супа» означает рецепт свекольного супа . Борщ - это название и описание!

Борщ был основным продуктом питания сельского жителя, и по традиции его готовили в массовых количествах, чтобы хватило на неделю .Традиционный борщ больше похож на рагу, наполненный мясом, овощами и сытным бульоном, и со временем становится все лучше.

Этот вегетарианский рецепт остается традиционным борщом по вкусу и содержанию. Готовится гораздо быстрее, но при этом обладает восхитительным и ярким вкусом!

Борщ русский или украинский?

Хотя борщ распространен во многих странах Восточной Европы, от России до Польши, от Украины до Литвы и других стран, говорят, что его происхождение - из Украины в 14 веке.

В каждом регионе есть свои изюминки и вариации классического рецепта, но одно остается неизменным: свекла.

В чем разница между борщом русский и борщ украинский? Или борщ украинский и борщ польский? Короткий ответ: немного.

Борщ подают в разных странах с таким разнообразием вариаций, что даже среди «классических» рецептов борща в разных странах будет много совпадений.

Рецепт польского борща иногда начинается с ферментации свеклы и использования полученной кислой жидкости. Во многих рецептах борща, в том числе в этом, используется лимонный сок или уксус, чтобы получить такой же «кисло-сладкий» вкус. Процесс может немного отличаться от рецепта к рецепту, но результаты довольно стандартные.

Как приготовить борщ?

Во-первых, я начну с того, что Я настоятельно рекомендую использовать кухонный комбайн для приготовления этого борща.Это сэкономит вам время и силы, а также, возможно, пару натертых пальцев, если вы такой неуклюжий, как я.

Здесь много терок, шинковок и нарезок, а кухонный комбайн с приспособлением для нарезки, ломтика и решетки станет вашим лучшим помощником во время приготовления этого супа!

Нет процессора? Не волнуйся. Этот борщ можно сделать любовным делом с помощью ножа и старой доброй терки . Вот как это делается по традиции!

Из каких ингредиентов борщ?

Для приготовления этого восхитительного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло - это жировая основа, которую вы будете использовать для обжаривания овощей в этом борще
  • Лук - наиболее важный ингредиент практически в каждом супе, лук придает питательность и аромат.Дайте луку несколько порций в кухонном комбайне с помощью лезвия измельчителя.
  • Морковь - очищенная и натертая ... опять же, натереть морковь можно НАВСЕГДА, так что вот шаг, на котором кухонный комбайн станет вашим другом. Запихните этих оранжевых младенцев в желоб, и пусть процессор сделает за вас решетку!
  • Зеленый болгарский перец - нарезанный кубиками 1/4 дюйма, он добавляет всплеск разного цвета в красный суп.
  • Зеленая капуста - подойдет около 1/2 кочана средней капусты, но вы всегда можете добавить еще немного, чтобы суп получился более тушеным.Мне нравится нарезать капусту дольками и положить ее в желоб кухонного комбайна, используя приспособление для нарезки, чтобы быстро и легко приготовить капусту.
  • Свекла - очищенная и натертая на терке (снова используйте терку для кухонного комбайна!), Придает супу большую часть цвета. Борщ прекрасен благодаря влиянию свеклы!
  • Celery - еще один для слайсера кухонного комбайна. Намного быстрее и проще получить красивый тонкий ломтик!
  • Яблоко Грэнни Смит - яблоки являются обычным ингредиентом борща, а терпкие яблоки Грэнни Смит придадут идеальную кислинку вашему борщу из свеклы.
  • Картофель красновато-коричневый - подойдет любой картофель. Я обычно использую красновато-коричневый картофель для супов, но вместо этого я также использовал красный и желтый картофель. Я обычно нарезаю их по старинке, используя нож и не кухонный комбайн.
  • Томатная паста - томатная паста придает бульону больше томатной основы, добавляя немного красного к общему цвету супа.
  • Чеснок - Я предпочитаю использовать уже измельченный чеснок, который вы можете купить в банке, поскольку это быстро, легко и при этом обеспечивает тот же пряный, пикантный вкус.
  • Овощной бульон - если вы не беспокоитесь о вегетарианстве, куриный бульон тоже подойдет!
  • Букет гарни - букет гарни состоит из 1 лаврового листа и 8 горошин перца, связанных в марлевый мешочек. Иногда мне не хочется прилагать дополнительные усилия, чтобы завязать все это в марлю, а просто бросить лавровый лист и измельчить большое количество свежих горошин перца.
  • Копченый перец - сладко-дымный, вы не можете победить почти мясной вкус, который дает эта специя.Вы можете использовать сладкий или обычный перец, но поверьте мне на слово - копченый - это король!
  • Соль и свежемолотый перец - добавляйте по вкусу.
  • Сахар - одни рецепты борща слаще других. В этом рецепте используется только немного сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и лимонного сока. Вы можете добавить больше, если хотите, хотя я думаю, что это идеальная сумма.
  • Свежевыжатый лимонный сок - сделай это свежим! Лимон - отличный ингредиент для овощных супов.Он содержит немного кислоты, которая помогает улучшить различные вкусовые качества. Не упускайте это!
  • Свежая петрушка - Я немного сноб со свежими травами, когда дело доходит до этого рецепта (кого я шучу, у меня много рецептов). Этот рецепт борща полон свежих продуктов, так что не экономьте на свежем вкусе, используя сушеные травы, если это возможно!
  • Свежий укроп - не экономьте на свежем укропе, рискуя сбить мертвую лошадь! Укроп - основной продукт борща, и его лучше всего в свежем виде!
  • Сметана - для настоящего борща сметана абсолютно необходима! Это единственная начинка, которая вам нужна.И я имею в виду НЕОБХОДИМОСТЬ. Подавайте к борщу сытную ложку сметаны!

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Этот домашний рецепт борща несложно приготовить, и он готовится относительно быстро, когда все ингредиенты собраны и подготовлены. Я люблю переливать ингредиенты в кастрюлю на ходу.

Как приготовить борщ?

  1. Растопить масло на дне большой кастрюли
  2. Обжарить овощей, добавляя их в кастрюлю по мере их приготовления.
  3. Симмер
  4. Добавьте последних приправ.
  5. Дайте постоять , чтобы ароматы могли смешаться и сочетаться друг с другом, а со временем стать еще ЛУЧШЕ!

Борщ полезен?

Борщ очень полезный! Посмотрите на все эти питательные ингредиенты! Он сытный, сытный и при этом относительно низкокалорийный. Вы можете контролировать содержание соли и сметану. И он полон витаминов, минералов и питательных веществ!

Можно ли приготовить борщ из консервированной свеклы?

Нет.По крайней мере, не по этому рецепту. Когда вы используете консервированную свеклу, вы жертвуете свежим и легким вкусом, не говоря уже о ярком цвете блюда.

Есть некоторые сильные чувства по этому поводу с обеих сторон, но я скажу, что консервированная свекла на ваше усмотрение, но я не рекомендую это.

Как приготовить холодный свекольный борщ?

У холодного борща есть главная общая черта с этим вариантом горячего супа: свекла.Остальное совсем другое с точки зрения приготовления и даже ингредиентов.

В рецептах холодного борща обычно намного больше «кислинки» из лимонного сока и уксуса. В них часто есть огурец и редис, а также другие различные ингредиенты.

При этом, поскольку это борщ без мяса, вы МОЖЕТЕ есть его холодным, если хотите. Но на самом деле это не то же самое, что рецепт холодного борща.

Борщ подают холодным или горячим?

Как уже упоминалось выше, есть рецепты как горячего, так и холодного борща .Это рецепт горячего борща. Холодный борщ разный по приготовлению и вкусу . Но, отвечая на вопрос просто и расплывчато: это зависит от борща!

Что есть с борщом?

Всегда, всегда, ответ - сметана . Но, кроме того, сытный ломтик хрустящего хлеба - это то, что вам нужно!

Можно ли заморозить борщ?

К сожалению, по этому рецепту борща плохо замораживается (попробовал и был очень разочарован).Все сводится к картошке.

Картофель должен быть подготовлен особым образом, чтобы сохранить его текстуру после замораживания. Вареные в супе к их числу не относятся. Ваш картофель превратится в кашеобразную зернистую текстуру. Так что не замораживайте.

Борщ тем лучше, чем дольше стоит, , так что храните его в холодильнике и подогревайте остатки для второго ужина или для обедов в течение недели!

Нарезали ли вы овощи самостоятельно или использовали кухонный комбайн, я знаю, что вам понравится этот вегетарианский рецепт борща! Богатый питательными веществами и вкусом, с ярким ярким цветом, вы обязательно влюбитесь в этот восхитительный суп.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 3 крупные моркови, очищенные и натертые на терке
  • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
  • 3 1/2 стакана измельченной зеленой капусты (примерно 1/2 кочана средней капусты)
  • 3 маленькие свеклы, очищенные и натертые на терке
  • 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
  • 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками размером 1 дюйм
  • 4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 1/2 дюйма
  • 6 унций томатной пасты
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 6 стаканов куриного или овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 8 целых горошин перца
  • 1 кусок марли (квадрат 6 дюймов)
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (около 1 маленького лимона)
  • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной для гарнира
  • 1 1/2 столовой ложки свежего укропа, нарезанного для украшения
  • 1 (16 унций) сметаны

Инструкции

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и тушите, пока лук и болгарский перец не станут слегка мягкими, около 5 минут.
  3. Добавьте капусту, свеклу и сельдерей и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, 10-15 минут.
  4. Добавьте яблоко, картофель, томатную пасту и чеснок. Хорошо перемешать.
  5. Обернуть лавровый лист и перец горошком марли. Это называется букетом гарни. Если у вас нет марли, см. Примечания для замены.
  6. Добавьте букет гарни в суповую кастрюлю и доведите до кипения.
  7. Когда суп закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.
  8. Добавьте перец, соль, 1/4 чайной ложки перца, сахар, укроп, петрушку и лимонный сок по вкусу. Дать постоять около 2 часов.
  9. Снимите букет гарни перед подачей на стол.
  10. Подавайте с дополнительным количеством петрушки и укропа, если хотите, и ни в коем случае не оставляйте сметану! Хорошо подойдет большая ложка, размешанная в каждой миске.

Банкноты

Сэкономьте время и измельчите различные ингредиенты кухонным комбайном.Вы всегда можете вырезать вручную, но это займет больше времени.

Если у вас нет марли, вы можете положить лавровый лист в суп, но не добавляйте горошины перца. Вместо этого добавьте 1 чайную ложку черного перца. Обратите внимание, что после того, как суп приготовится, вам нужно удалить лавровый лист.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 475 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 122 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 30 г

Рецепт Уитни Конди

Поделиться - это забота!

Как приготовить борщ - рецепт | Еда

Несмотря на то, что этот суп из свеклы с богатым вкусом известен под русским названием «борщ», его любят повсюду в Восточной Европе, где у него столько же вариаций, сколько и названий; некоторые мясные, некоторые вегетарианские (особенно для постного поста), некоторые толстые с хлебом или сметаной.Однако у них всех есть одна общая черта - великолепный розовый цвет; просто то, что подбодрит вас в эти смутные времена.

Prep 20 min
Cook 45 min
На 4

300 г свеклы (см. Шаг 1)
1 маленькая луковица
1 морковь
1 палочка сельдерея
1 небольшой лук-порей
50 г масла
2 целых ягоды душистого перца
½ лаврового листа
1,5 литра студенистого говяжьего бульона
(см. Шаг 4) или куриного или овощного бульона
2 средних картофеля , предпочтительно восковых (например, шарлотка или марис-пэр)
½ мелкой капусты , измельченный
4 зубчика чеснока , очищенный и измельченный
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки молотого черного перца
Соль |
Сливки и свежий укроп
, для подачи (желательно польские сметана с более насыщенным вкусом)

1 Свекла свежая или вареная?

Борщ лучше всего готовить из сырой свеклы, но если у вас есть только готовый сорт, вы можете использовать его вместо этого, хотя он не придает готовому супу такого яркого оттенка или интенсивного вкуса.Что бы вы ни использовали, вам понадобятся либо перчатки, либо прочная щетка для ногтей и фартук, потому что свекла окрашивает все, к чему прикасается.

2 Подготовьте овощи

Очистите лук и морковь, тщательно вымойте сельдерей и лук-порей. Нарежьте лук тонкими ломтиками. Если вы используете сырую свеклу, очистите ее и нарежьте примерно три четверти на мелкие кубики, отложив пока оставшуюся часть; если используете приготовленное, нарежьте кубиками и отложите пока. Нарезать морковь и сельдерей небольшими кубиками, а лук-порей - тонкими ломтиками.

3 Начните с основы

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем или слабом огне, затем обжарьте лук, пока он не станет достаточно мягким и полупрозрачным. Добавьте морковь, лук-порей, сельдерей, сырую нарезанную кубиками свеклу (если используете), ягоды душистого перца и лавровый лист и перемешайте, чтобы покрыть растопленным маслом. Варить 10 минут, добавляя немного бульона, если овощи начинают выглядеть сухими.

4 Вопросы по бульону

Что касается бульона, то борщ чаще всего готовят из говяжьего бульона, желательно хорошего студенистого сорта, который придает супу настоящую насыщенность и консистенцию.Однако, если вы не едите говядину, куриный или овощной бульон тоже будет вкусным; Если вы используете последнее, я бы порекомендовал сначала замочить в нем несколько сушеных грибов, чтобы придать им больше аромата.

5 Добавьте картофель и бульон.

Тем временем вымойте, очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте их и весь бульон в сковороду, доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте супу слегка пузыриться в течение 15 минут, пока вы готовите другие ингредиенты.

6 Завершите приготовление овощей

Вымойте и мелко нашинкуйте капусту (вы можете использовать любой сорт, который вам нравится, или даже капусту или что-то подобное; мне нравится использовать белокочанную капусту из-за ее достаточно прочной текстуры), очистите и измельчите чеснок, и крупно натереть оставшуюся сырую свеклу, если используется. Вмешайте все эти овощи в сковороду и готовьте, пока все не станет мягким, особенно картофель. Это займет еще около 10 минут.

7 Добавьте уксус и приправьте.

Как только овощи будут готовы, добавьте нарезанную кубиками вареную свеклу, если вы пошли этим путем, просто чтобы прогреться, затем попробуйте и приправьте уксусом (предпочтительнее сидр, но просто о чем угодно, или вы можете использовать лимонный сок, если хотите), сахар, перец и щепотку соли и попробуйте еще раз: если вы считаете, что вам нужно еще что-то из вышеперечисленного, добавляйте их постепенно, пока не будете довольны аромат.А если вы предпочитаете более гладкий суп, сделайте еще и на этом этапе.

8 И подавать

Разделите суп по тарелкам и подавайте с ложкой сметаны и веточкой укропа, добавив немного темного хлеба для макания. Учтите, что, если позволяет погода, можно подавать борщ и холодным; лучше остыть, чем просто остыть. Иногда сметану (или густой йогурт) добавляют, а не подают сверху.