Разное 

Повидло из сливы на зиму рецепты простой рецепт через мясорубку: Рецепт джема из слив — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Сливовое повидло. Как готовить повидло из сливы? Рецепт густого варенья

Заготовив повидло из сливы без косточек на зиму, вы обеспечите себя великолепным десертом к чаю или идеальной начинкой для пирогов. Лакомство всегда удается ароматным, густым по текстуре и гармоничным по вкусу, который при желании можно разнообразить, воспользовавшись проверенными идеями опытных кулинаров.

Как сварить повидло из сливы на зиму?

Готовится повидло из сливы без косточек элементарно и не требует особых кулинарных навыков. Несколько простых рекомендаций, которых нужно придерживаться в процессе реализации рецептов, помогут сварить лакомство правильно и вкусно.

  1. Приготовление повидла из слив начинают с подготовки базового продукта. Отбирают качественные плоды, промывают их, обсушивают.
  2. Каждую ягоду разделяют руками или при помощи ножа на половинки и удаляют косточку.
  3. Для получения однородной текстуры лакомства подготовленную сливовую массу можно предварительно пропустить через мясорубку или измельчить другим удобным способом.
  4. Полученное пюре или половинки дополняют сахаром и, если предусмотрено рецептом, другими фруктами и прочими добавками, дают немного постоять, после чего уваривают определенное технологией время.
  5. Готовое повидло из сливы без косточек укупоривают на зиму в стерильные банки, которые переворачивают дном кверху и утепляют до полного остывания.

Сливовое повидло в домашних условиях – простой рецепт


Самый простой, проверенный временем и максимально доступный способ получить правильное по текстуре лакомство – приготовить повидло из слив через мясорубку. Использование спелых и ароматных плодов обеспечит идеальный вкус сласти, который благодаря кислинке, содержащейся в плодах, будет сбалансированным и гармоничным.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные сливы избавляют от косточек.
  2. Перекручивают полученную сливовую основу через мясорубку.
  3. Соединяют полученное пюре с сахаром в эмалированной емкости, перемешивают.
  4. Через 15 минут располагают посудину на плите и варят содержимое, помешивая, 45 минут.
  5. Закатывают повидло из сливы без косточек на зиму в простерилизованные банки, тепло укутывают до полного остывания.

Повидло из слив и яблок на зиму


Не менее вкусным и насыщенным получается яблочно-сливовое повидло. Пропорции базовых составляющих можно изменять на свое усмотрение, получая каждый раз новый, но всегда превосходный результат. Допускается и варьирование количеством сахара, подбирая идеальный баланс кислоты и сладости в заготовке.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • яблоки – 700 г;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Сливы моют, избавляют от косточек.
  2. Очищают от кожуры вымытые яблоки, разрезают их на дольки, удалив при этом сердцевину с семенами.
  3. Смешивают сливовую и яблочную массу и оставляют на час.
  4. Располагают фруктовую сладкую массу на плите, проваривают 15 минут, помешивая.
  5. Пробивают содержимое емкости погружным блендером, после чего уваривают еще 30 минут.
  6. Укупоривают повидло из сливы без косточек и яблок на зиму прокипяченными крышками в стерильные банки, укутывают.

Повидло из желтых слив на зиму


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, порадует не только превосходными вкусовыми качествами и неимоверным благоуханием. В данном случае в качестве базового компонента используют желтые сливы, что позволит насладиться ярким солнечным цветом готовой сласти. Чтобы сократить время варки вдвое не в ущерб густоте заготовки, можно добавить в емкость пакет желирующего компонента для варенья.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахарный песок – 700 г.

Приготовление

  1. Из слив удаляют косточки, по желанию мякоть измельчают и смешивают с сахаром.
  2. Располагают емкость на плите и готовят на умеренном жаре, помешивая, 1 час.
  3. Укупоривают в стерильные сосуды, укутывают.

Грушево-сливовое повидло


Уникальным по характеристикам получится сливовое повидло, если сварить его с добавлением груш. Последние придадут лакомству особенный аромат, новые вкусовые, ни с чем не сравнимые, ноты. Если хочется ощущать при употреблении сласти фруктовые ломтики, можно сливы и груши или один из компонентов оставить кусочками, не измельчая их в мясорубке.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,8 кг.

Приготовление

  1. Подготовленную грушевую и сливовую мякоть измельчают при помощи мясорубки.
  2. Смешивают массу с сахаром и уваривают при тихом кипении, помешивая, 45 минут.
  3. Закатывают лакомство в банки, утепляют до остывания.

Шоколадное повидло из слив


Реализация на практике смелых кулинарных решений зачастую приводит к появлению новых неординарных рецептов, которые тут же становятся популярными и имеют неподдельный успех среди широкой аудитории потребителей. Одним из подобных удачных экспериментов стало .

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • какао – 3-5 ст. ложек;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

  1. Из слив удаляют косточки, а мякоть пропускают через мясорубку.
  2. Какао смешивают с сахаром, после чего всыпают смесь в сливовую массу, размешивают.
  3. Варят повидло из слив с какао 45 минут.
  4. Расфасовывают лакомство по стерильным емкостям, укупоривают.

Повидло из слив без сахара


Повидло из сливы на зиму можно сварить и без добавления сахарного песка. Подобная заготовка сэкономит средства и подойдет для включения в меню диабетиков. Для реализации идеи важно использовать сладкие сорта слив, которые также должны быть исключительно спелыми и мягкими. Для хранения при комнатных условиях наполненные банки нужно простерилизовать 15 минут.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Сливы избавляют от косточек, заливают водой.
  2. Располагают емкость на плите и уваривают содержимое, помешивая, до уменьшения объема вдвое.
  3. Раскладывают повидло по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания, после чего хранят в холоде.

Как сварить повидло из сливы для пирогов?


Не всякое заготовленное сливовое подойдет для приготовления выпечки. Жидкие версии для реализации подобной затеи непригодны, так как не всегда держат форму и попросту растекаются. Данный рецепт поможет запастись правильной по текстуре основой, которая станет идеальной начинкой в пироги.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахарный песок – 0,5-1 кг.

Приготовление

  1. Сливы избавляют от косточек, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают совсем немного воды.
  2. Томят массу при помешивании 30 минут, после чего протирают через сито.
  3. Смешивают полученное однородное пюре с сахаром и уваривают, часто мешая, 45 минут.
  4. Укупоривают густое повидло из слив в чистые, сухие, простерилизованные банки, утепляют до остывания.

Сливовое повидло в духовке


Сливовое повидло – рецепт, который можно исполнить в духовке. Подобный способ приготовления сласти избавляет от необходимости частого помешивания ягодной массы, которая при этом результативно упаривается до желаемой густоты. Готовое лакомство приобретает вкус чернослива и получается неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • вода – 50 мл;
  • сахарный песок – 500-700 г.

Приготовление

  1. Отбирают качественные сливовые плоды, споласкивают их и дают обсохнуть.
  2. В подходящую емкость наливают воду и выкладывают очищенные от косточек и нарезанные мелко сливы.
  3. Косточки не выбрасывают, а помещают в марлевый или тканевый белый мешочек.
  4. Упаривают сливовую массу при 150 градусах 3 часа.
  5. Добавляют сахарный песок, мешочек с косточками и готовят лакомство еще 1 час, изредка помешивая.
  6. Мешочек с косточками извлекают и выбрасывают, а повидло укупоривают в простерилизованные сухие банки.

Повидло из слив в мультиварке


Вкусным, густым и насыщенным получается приготовленное сливовое . Можно не переживать в данном случае, что лакомство пригорит в процессе термической обработки. Устройство обеспечивает равномерное прогревание сливовой массы без добавления воды, ее качественное уваривание и приобретение желаемой текстуры.

Чернослив — это сорт сливы, который выращивается специально для сушения. Также черносливом принято называть именно сушеные плоды этого кустарника. Свежий чернослив имеет приятный кисло-сладкий вкус, а сушеные плоды очень ароматны и полезны.

Сегодня мы поговорим о такой зимней заготовке, как повидло из чернослива. Это необычное десертное блюдо очень порадует ваших гостей, так что не жалейте времени на его приготовление, и обязательно закрутите на зиму хотя бы пару баночек этого лакомства.

Свежие сливы следует брать спелыми, в них высокое содержание сахарозы. Это позволит использовать меньше сахара, а значит, десерт будет более полезным.

Фрукты моют и слегка обсушивают на полотенцах или на дуршлаге.

Если планируется использовать сухофрукты, то об их чистоте также обязательно нужно позаботиться. Чернослив перебирают, удаляя «подозрительные» экземпляры, а затем хорошенько промывают в теплой проточной воде.

О том, как правильно выбрать чернослив в магазине, смотрите видеоролик от канала «Утро с Интером»

Рецепты приготовления черносливового повидла

Из свежих плодов

С корицей и цедрой лимона

Килограмм чернослива моют, очищают от плодоножек и костянок. Фрукты пропускают через мелкую решетку мясорубки, затем заливают 150 миллилитрами воды и ставят на огонь. Варят сливы 10 минут, не забывая их периодически помешивать. К размягченным фруктам добавляют 800 грамм сахарного песка, щепотку корицы и цедру одного лимона, снятую мелкой теркой. Основу черносливового повидла варят до загустения в течение часа, снимая пену и контролируя уровень нагрева конфорки.

Горячее повидло, которое плотной струей стекает с ложки, раскладывают по банкам и закручивают крышками. Чтобы заготовка остывала медленно, ее на сутки укрывают одеялом или пледом.

О способе приготовления повидла из слив мультиварке расскажет канал «Рецепты для мультиварки»

С ванилином

В кастрюлю для варки повидла наливают воду так, чтобы она покрывала дно на 1 сантиметр. Чернослив, 1 килограмм, не удаляя косточек, отправляют в варочную емкость. При закрытой крышке чернослив бланшируют в течение четверти часа. Размякшие ягоды перекладывают на металлическую решетку и начинают перетирать. На поверхности сита остаются скрученные в трубочку шкурки и косточки.

Во фруктовое пюре добавляют полкило сахара и, перемешивая, варят повидло в течение 30-40 минут, доводя до нужной консистенции. За 10 минут до окончания варки в блюдо добавляют ванильный сахар или ванилин. Количество специй определяют исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Из свежего и сушеного чернослива

Сухофрукты, полкило, заливают кипятком так, чтобы ягодки были полностью покрыты водой. Затем миску с сухой сливой ставят на огонь, прикрывают плотно крышкой, и томят на маленьком огне в течение 2 часов. Уровень воды в кастрюле необходимо постоянно контролировать, и при необходимости добавлять жидкости. Если фрукты не очень пересушены, время варки можно сократить.

Пока варится чернослив, занимаются свежей ягодой. Ее также будет нужно 500 грамм. Чтобы плоды хорошенько размягчились, их бланшируют в течение 10-15 минут в небольшом количестве воды. После этого фрукты пюрируют, пропуская их через решетку с прочными металлическими прутьями. Когда сухофрукты разварятся, с ними проделывают ту же манипуляцию.

В итоге, в одной кастрюльке соединяют два вида пюре: из свежего и сушеного чернослива. К густой ароматной массе добавляют 300 грамм сахара. Проваривают повидло на среднем огне в течение 10 минут, а затем фасуют, по подготовленным заранее, банкам.

Из сухого чернослива без сахара

Чернослив очищают от грязи и пыли, промывая его под проточной водой. Затем фрукты заливают крутым кипятком, и напаривают под крышкой. Не сливая настой, миску ставят на огонь. Чернослив должен хорошенько набухнуть. Для этого его варят на самом тихом огне в течение 1,5 часов. Горячие фрукты пробивают блендером до однородности. Чтобы повидло было максимально гомогенизированным, черносливовую пасту протирают через сито. Слишком густое повидло можно разбавить отваром, который остался после варки сухофруктов.

Оксана Валерьевна предлагает вам свой вариант приготовления повидла из сухих фруктов

Как и сколько хранить черносливовое повидло

Десерт с добавлением сахара хранится дольше повидла, в котором его содержание низкое или вовсе отсутствует. Поэтому, повидло приготовленное по первым двум рецептам, можно хранить в течение года в погребе, а по последним двум технологиям – в холодильнике, не более полугода.

Сливы – любимые плоды королевы Елизаветы Второй, она начинает свой день именно с них. Эти «подарки лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единогласны: повидло из слив улучшает работу кишечника, предупреждает раковые образования и… улучшает настроение. Достаточно только вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но приготовить его так, как делают в производственных условиях, получается не у всех.

Повидло из сливы на зиму лучше мармелада

Ингредиенты

Слива 1 килограмм

  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 80 минут

Простое повидло из слив

Главные хитрости домашнего изготовления:

  • Плоды используют дозревшие, мягкие, но не испорченные (червивые и подавленные сразу убирают).
  • Не скупятся на время – быстро готовить не получится (иногда уваривают в 2-3 этапа), но результат порадует.
  • Варят повидло, часто помешивая его на дне, чтобы не пригорало (привкус жаренного испортит весь продукт).

Правильно приготовленное лакомство сочетают с молочными вязкими кашами (рисовая, манная), с тостами, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный перемешанным сливочным маслом и повидлом, станет любимым завтраком детей.

Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Ускорит процесс сахарный сироп (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом). Самое кропотливое занятие – очищение слив от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в конце должны стать однородной массой.

  1. Подготавливают сливы – моют, вынимают косточки. Пока плоды отстаиваются в стороне, готовят сахарный сироп (на 0,5 ст. воды берут 1,2 кг сахара). После закипания, в сироп (по желанию) добавляют корицу.
  2. Отправляют туда и очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут. Лишняя влага из варенья пусть испаряется.
  3. Массу убирают с огня, осторожно (чтобы не обжечься) измельчают ее блендером (до состояния пюре, когда не будет комков и кожицы).
  4. Через три часа снова ставят варенье на плиту и дают потомиться в течение 50 минут (после закипания).

Дальше повидло ожидает стандартная «схема»: стерилизованные банки – закупоривание – переворачивание вверх ногами – теплое одеяло – (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатывать в небольшую по объему тару, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.

Повидло из сливы на зиму: гуцульские секреты

Закарпатские лакомства славятся необычным вкусом и историей. Повидло этого региона Украины отличается густотой, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в вареники!

  • Очищают 5 кг слив. На выходе они дадут 1 кг повидла (густого, почти как мармелад или жвачка).
  • Гуцулки варят повидло в течение 15-16 ч, мешая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов. Простой способ – варить в несколько этапов (в течение 5 дней, по 1,5-2 часа).
  • Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получается кисловатое, всыпают сахар (на 1 кг плодов – 0,1 кг сахара).

Как только достигается нужная густота, повидло снимают с плиты, дают остыть – и выкладывают в любую емкость (бутыль, горшок, кувшин, эмалированная кастрюля). Обязательно накрывают крышкой (чтобы не наползли насекомые).

Повидло из слив: рецепт изысканного лакомства

Ваниль, корица придают сливовому джему нежности и утонченности. А добавление какао подарит десерту благородства. Подготавливают ингредиенты (берут 3 к 1 сливы и сахар), какао-порошок.

  1. Проваривают 1,5 кг слив без косточек (полчаса), перетирают через дуршлаг. Ставят на плиту и всыпают часть сахара (грамм 200).
  2. Дают 20 минут прокипеть, добавляют 5 ст.л. какао-порошка, 300 г сахара. Варят в течение 20-30 минут. По желанию, всыпают очищенные и растолченные грецкие орехи.
  3. Снимают с плиты и раскладывают повидло в простерилизованные банки. Отправляют их в темное место в перевернутом состоянии (укутав в одеяло).

Повидло, приготовленное из слив, станет любимым лакомством. Если его не съедят в течение года (что вряд ли), оно переживет еще не один сезон.

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всем набором необходимых в зимний период витаминов, но также позволит даже зимой наслаждаться нежным летним вкусом слив. Прекрасно подойдет такая заготовка для того, чтобы готовить с ней различную домашнюю выпечку или просто намазывать сладость на кусочек хлеба к чаю. Если следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, что представлен ниже, тогда у вас обязательно получится приготовить такую зимнюю консервацию даже с первого раза.

Слива богата пектиновыми веществами, которые в свою очередь не только отвечают за густоту варенья, но также за то, чтобы выводить из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить о том, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они в свою очередь поддерживают в тонусе иммунную систему. Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового повидла, тогда простуды зимой вам точно не страшны. Уж кто-кто, а дети от перспектив такого лечения точно будут в восторге. Сливы – это те фрукты, которые очень хорошо переносят тепловую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового повидла. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего повидла из слив по данному простому рецепту: сделать его похожим на джем или с вкраплением кусочков фруктов . Не стоит переживать, от данного выбора вкус заготовки никак не зависит.

Приступим же поскорее к приготовлению на зиму вкусного и нежного повидла из слив без косточек в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

    Подготовим на рабочей поверхности стола все необходимые нам ингредиенты для приготовления такого повидла. Очень внимательно отнеситесь к выбору слив: нам необходимы только самые спелые плоды синего сорта, косточка в которых легко отстает от мякоти . Только из таких слив получается янтарное прозрачное повидло.

    Тщательно промываем собранные или приобретенные фрукты в холодной воде, избавляем их от плодоножек, если таковые имеют место быть, разделяем пополам и удаляем косточки. Выкладываем половинки слив в отдельную миску, где они слегка просохнут от влаги.

    Для создания такого классического сливового повидла нам первым делом предстоит отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник заливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, туда же засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле перемешиваются до однородности и доводятся до кипения. Сироп готовится до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью так, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

    Подготовленные половинки слив засыпаем в кастрюлю тогда, когда все кристаллы сахара полностью растворились. Готовим половинки слив до размягчения и насыщения сладостью в течение 15-20 минут. Учтите, что время готовки напрямую зависит от того, насколько спелые сливы вы приобрели. Когда сливы достаточно размягчились, аккуратно переливаем содержимое кастрюли в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре. Превращать массу в пюре также можно с помощью обычной ручной толкушки, хотя это займет больше времени. Уже измельченную массу возвращаем в кастрюлю и варим повидло в течение 60 минут на небольшом огне после повторного закипания.

    Как вы заметили, шкурки со слив мы не удаляем, ведь они богаты витаминами, но при желании вы можете это сделать.

    Банки для хранения такой заготовки лучше выбрать небольшие и заранее простерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще горячее сливовое повидло, после чего сразу же закатать их крышками. Консервацию следует оставить на кухне под пледом до полного остывания и только после убрать в кладовую или погреб.

    Домашнее повидло из сливы без косточек на зиму готово!

    Приятного аппетита!

Повидло – один из способов заготовки фруктов или ягод. В этой статье мы поделимся с вами тем, как правильно сварить домашнее сливовое повидло на зиму, чтобы оно получилось вкусным, насыщенным и густым.

Рецепт яблочно-сливового повидла

Ингредиенты:

  • сахар белый – 995 г;
  • слива синяя – 620 г;
  • яблоки – 610 г.

Приготовление

Сливу хорошенько промываем, просушиваем на полотенце, очищаем от косточек и пюрируем блендером в однородную массу. Яблоки обрабатываем, ополаскиваем и нарезаем тонкими небольшими дольками. Соединяем ягодную массу с фруктами, перемешиваем и нагреваем до закипания на медленном огне. Далее всыпаем необходимое количество сахара, размешиваем и оставляем на плите на 10 минут. Затем посуду аккуратно снимаем, остужаем и вновь кипятим лакомство. Повторяем такую процедуру несколько раз, а потом готовое горячее повидло расфасовываем в заранее подготовленные подогретые сухие баночки, герметично их закупориваем, переворачиваем вниз горлышком, закутываем и оставляем в таком состоянии до полного охлаждения. Храним сливовое повидло в сухом месте и подаем к , блинам или используем в качестве начинки при выпечке пирогов.

Простой рецепт сливового повидла в домашних условиях

Ингредиенты:

  • слива синяя – 990 г;
  • вода – 105 мл;
  • сахар – 830 г.

Приготовление

Сливы промываем, удаляем косточки и провариваем плоды до мягкости, добавив немного фильтрованной воды. Далее перетираем сливовую массу через ситечко или взбиваем блендером, предварительно сняв кожицу. Следом всыпаем сахар, перемешиваем и варим повидло до готовности, помешивая. Горячее лакомство раскладываем по теплым банкам, накрываем сверху марлицей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После, закатываем крышками и убираем варенье в погреб на хранение.

Рецепт сливового повидла с абрикосами в домашних условиях

Ингредиенты:

  • абрикосы спелые – 540 г;
  • слива садовая – 520 г;
  • сахар – 615 г.

Приготовление

Для приготовления повидла по этому рецепту, из слив и абрикос вынимаем аккуратно косточки и выкладываем фрукты в кастрюлю. Пропариваем содержимое на водяной бане до мягкости, а потом пюрируем блендером, предварительно сняв кожицу. Увариваем массу вдвое, всыпаем сахар, перемешиваем и томим повидло на самом слабеньком огне до готовности. Готовое лакомство расфасовываем по сухим небольшим баночкам, закрываем крышками и остужаем, перевернув вверх дном. Такое повидло отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сливовое повидло в мультиварке

Ингредиенты:

  • слива садовая – 995 г;
  • – 1 пакетик;
  • сахар – 980 г.

Приготовление

Сливу перебираем, выбрасывая испорченные плоды, промываем, разламываем аккуратно пополам и вынимаем косточки. Затем выкладываем дольки в дуршлаг, ополаскиваем холодной водой и оставляем стекать на полчаса. После этого отправляем подготовленные фрукты в чашу мультиварки и засыпаем сухим пектином. Перемешиваем, закрываем прибор крышкой, выбираем программу «Суп» и засекаем ровно 5 минут, помешивая. Как только сливы пустят немного сока, добавляем необходимое количество сахара, размешиваем деревянной ложкой и продолжаем варить лакомство в том же режиме еще минут 5-7.

Не теряя времени, стерилизуем стеклянные банки и крышки. Готовое варенье полностью остужаем, взбиваем блендером до однородного состояния и раскладываем густое сливовое повидло по баночкам. Закатываем заготовку крышками и убираем на хранение на зиму в погреб. Перед подачей к столу, выкладываем его в пиалку или используем при выпечке пирогов.

Рецепты для заморозки — рецепты с фото на Повар.ру (1719 рецептов для заморозки) / страница 35

Соленые грибы со сметаной 4.7

Если вы решили побаловать вкусной закуской своих близких, то обратите внимание на этот рецепт и узнайте, как приготовить соленые грибы со сметаной. Всего сутки — и у вас будет изумительная закуска. …далее

Добавил: Ольга Макарова 06.09.2016

Сладкий перец на зиму без стерилизации 4.2

Заготовить сладкий перец на зиму так же просто, как и любые другие овощи. Я предлагаю свой любимый вариант, как приготовить сладкий перец на зиму без стерилизации просто, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2016

Цукаты из мандариновых корок 4.6

Цукаты – это отличное дополнение к куличу, булочкам, пирогам и тортам, а также к мороженному. Их готовят из разных цитрусовых, предлагаем рецепт, как приготовить цукаты из мандариновых корок. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2016

Капуста острая маринованная 5.0

Если вы хотите приготовить закусочный салат, который бы понравился большинству ваших гостей и близких, то присмотритесь к этому рецепту и узнайте, как приготовить капусту острую маринованную. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 05.09.2016

Соломка соленая 3.

7

Существует немало соленых продуктов, употребляемых с пивом: вяленая рыба, чипсы, орешки, сухарики. Предлагаю еще один оригинальный, вкусный, хрустящий и прстой вариант – соленая соломка. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.09.2016

Жареный лук на зиму 3.5

Жареный лук можно использовать для разных блюд, например, подать к мясу или с любым гарниром. Заготовка такого лука не занимает много времени ,что очень удобно. Хранится лук в холодильнике. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.09.2016

Лук-порей на зиму 5.0

Лучший метод хранения лука-порея на зиму — это сушение. Высушенный порей послужит замечательной приправой, которую можно использовать абсолютно в разных целях. Самое главное — процесс не сложен. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016

Икра из моркови и лука на зиму 5.0

Хотите диетическое блюдо на зиму? Приготовьте очень вкусную икру из моркови и лука! Рецепт не содержит сахара, соли и уксуса, что является показателем 100% натуральности и полезности продукта! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2016

Закатка красных помидоров 4.7

Моя мама говорит, что все люди делятся на два типа — «помидорные» и «огуречные». Я, к примеру, больше люблю помидоры. Поэтому мимо этого простого рецепта закатки красных помидоров пройти не смогла! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2016

Закатка для рассольника 5.0

В прошлом году открыла для себя этот рецепт приготовления закатки для рассольника. Ленивый рецепт, попробуйте! Просто открыть банку, добавить основу в бульон — и рассольник готов! Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2016

Соленые огурцы под закатку 4.7

Расскажу вам, как приготовить соленые огурцы под закатку. В домашних условиях это легко сделать — просто попробуйте и убедитесь в этом сами! Вкусные, хрустящие и очень сочные получатся огурчики! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2016

Закатка салата с фасолью 4.4

Готовить вкусное на зиму нужно заранее. В нашей семье все без ума от салатов с фасолью, которые идут «на ура»! Процесс приготовления не сложный, а главное — можно экспериментировать с ингредиентами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2016

Закатка абрикосов 5.

0

Хочу рассказать, как сделать закатку абрикосов в домашних условиях. Этот рецепт лично мне очень нравится, получается как бы два в одном: и освежающий легкий компот, и вкусные, сочные ягоды! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2016

Консервированная фасоль в томатном соусе 2.8

Предлагаю вам оригинальный способ консервирования фасоли с салом, как любят это американцы. Получается вкусно и пикантно. И хватает надолго. Рекомендую всем взять на заметку этот интересный рецептик! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016

Аджика из помидоров и лука на зиму 4.3

Самая вкусная заготовка на зимний период — это, конечно же, ароматная и пикантная аджика. Изобилие сочных овощных ингредиентов и яркий вкус — вот основные составляющие популярности данного блюда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2016

Икра кабачковая в банку 4.6

Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Кабачковая икра с морковью и томатной пастой 4.6

Кабачковая икра — одна из самых популярных закусок в нашей стране. Поэтому вариантов готовки придумано очень много. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кабачковую икру с морковью и томатной пастой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Маринованная черемша 5.

0

Разнообразить ваши заготовки на зиму рекомендую очень классным рецептом. Маринованная черемша в домашних условиях — это чудесная закуска, ингредиент для салатов, соусов и дополнение к основным блюдам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.09.2016

Заготовка лимонника на зиму 5.0

Лимонник китайский — это растение с красными ягодами, обладающее многими полезными свойствами. Часто используется в медицине для настоек. Я покажу, как сделать заготовку лимонника на зиму. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Кабачковая икра блендером на зиму 5.0

Знаю многих любителей кабачковой икры. В этот круг вхожу я и мои близкие. Поэтому икра часто присутствует на нашем столе по будням и праздникам. Вот, как приготовить кабачковую икру блендером на зиму. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Капуста маринованная с имбирем 4.2

Предлагаю вам узнать, как приготовить капусту маринованную с имбирем. Такая заготовка понравится любителям азиатских ноток в блюдах. Пикантный вкус будет незабываемым. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.09.2016

Кабачковая икра без жарки на зиму 3.2

Заготовить икру из кабачков на зиму совсем несложно. В данном рецепте она готовится без жарки (методом тушения), после чего измельчается погружным блендером и закатывается в стерилизованные банки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2016

Соленые помидоры без закатки 4.

5

Соленые помидоры на зиму — очень удачный вариант простой закуски, которая будет радовать вас в холодные деньки. Такие помидорки хорошо сочетаются с мясными блюдами, а также разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Икра грибная из опят 3.5

Потрясающе аппетитная, ароматная и действительно очень вкусная икра грибная из опят в домашних условиях — отличная идея для заготовки на зиму. Такая закуска точно не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Кабачковая икра кусочками на зиму 3.5

Кабачок – очень полезный овощ для организма. Он не теряет своих полезных свойств даже при обжарке, тушении и консервации, предлагаем рецепт, как приготовить кабачковую икру кусочками на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2016

Кабачковая икра на зиму без лука 2.5

Конец лета и начало осени – жаркая пора для консервации. Все необходимые для приготовления заготовок овощи сочные и спелые. Самое время узнать, как приготовить кабачковую икру на зиму без лука. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.2

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачковая икра без томатной пасты на зиму 4.

1

Еще один удачный и вкусный вариант, как приготовить кабачковую икру без томатной пасты на зиму. Это блюдо не только вкусное, но и низкокалорийное, поэтому относится к диетическим заготовкам. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2016

Капуста маринованная с шафраном 4.1

Вкусная и хрустящая закуска, которую смело можно подавать к столу. Рецепт ее приготовления очень простой, а продукты доступные. Узнайте и вы, как приготовить капусту маринованную с шафраном. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.09.2016

Капуста маринованная с куркумой 5.0

Вашему вниманию — быстрый и простой рецепт капусты маринованной с куркумой! Вкусное и весьма необычное получается блюдо: вроде привычная капуста, но с восточными нотками! Вкусно и необычно, пробуйте! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2016

Капуста маринованная с бураком 3.7

Если вы не знаете, что такое «бурак», спешу раскрыть карты — это обыкновенная свекла! Попробуйте, закуска получается отменная даже за счет своего праздничного цвета! Вкусно, сочно и легко готовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2016

Маринованная цветная капуста по-армянски 4.5

А вы знаете, как приготовить маринованную цветную капусту по-армянски? Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом! Вкусная и очень красивая, оригинальная и необычная закуска получается! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2016

Маринованная капуста без лука 5.0

Настоящая классика! Расскажу, как приготовить маринованную капусту без лука, но с морковкой в домашних условиях! Подавайте с пюре и котлетами. Это идеальное сочетание, которое не выходит из моды! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2016

Маринованная морская капуста 5.0

Морская капуста — очень полезный продукт, содержащий жизненно необходимый йод. Ее легко купить в любом магазине, но лучше узнать, как приготовить маринованную морскую капусту в домашних условиях. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.09.2016

Капуста маринованная быстрая с чесноком 4.3

Всем любителям душистого и остренького вкуса чеснока в блюдах посвящается! Этот рецепт приготовления капусты маринованной быстрой с чесноком готовится просто, а получается блюдо очень вкусным! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Маринованная капуста с луком и морковью 3.

9

в поисках быстрого и простого рецепта маринованной капусты с луком и морковью? Считайте, вы его нашли! Лук придает аромат, а морковь — хрустящие свойства. Идеальная компания в одном блюде собралась! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Кабачковая икра без обжаривания 4.2

Посмотрите, как приготовить кабачковую икру без обжаривания. Я использую для этого мультиварку, что очень удобно. Там тушатся все ингредиенты, после чего измельчаются блендером и закатываются. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2016

Мандариновый джем 5.0

Хотите почувствовать себя представителем китайской знати? Только они могли позволить себе лакомиться вкусными и красивыми плодами. Приготовьте мандариновый джем и получите изысканное удовольствие. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 16.09.2016

Солянка с баклажанами и капустой 4.3

Рекомендую на зиму приготовить вкусную солянку из овощей. Ее можно подавать в качестве закуски или готовить с ней сытные горячие блюда. Смотрите, как приготовить солянку с баклажанами и капустой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2016

Солянка грибная на зиму с томатной пастой 4.2

Запишите в поваренную книгу себе рецепт приготовления солянки грибной на зиму с томатной пастой. Это очень вкусная и сытная заготовка для горячих блюд и не только. Можно готовить с разными грибами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2016

Повидло из сливы на зиму


Добрый день дорогие читатели!

Продолжим с Вами тему заготовок. Ведь в самом разгаре сбор урожая. Именно поэтому предлагаю затронуть очень ароматные рецепты. Будем готовить повидло из сливы. Довольно популярное лакомство многих семей. Которое пользуется огромным спросом. Ведь данный десерт можно использовать в приготовлении разной выпечки, например в качестве начинки. Уверяю Вас есть его в прикуску ни чуть не хуже. Так что запасайтесь необходимыми продуктами и за дело.

Слива содержит в себе целый набор витаминов, таких как А, В1, В2, В6, В9, С, РР, Е.

Слива сама по себе является очень вкусным фруктом. Потому и любят её не только дети, но и взрослые. Кстати используют эту ягоду и в медицине, готовят на его основе отвары для иммунитета. А также лекарства, которые полезны для сердца и обмена веществ, при анемии. Поэтому использовать данный фрукт в пище очень даже обязательно.

Во время сбора слив, поспевает большое количество других фруктов. Например буквально на днях мы заготовили с Вами целую подборку рецептов по приготовлению янтарного варенья из груш. Получается оно не только очень аппетитным, но и вкус у него потрясающий. Поэтому смело проходите по ссылке и знакомьтесь всё с новыми вариантами готовки.

Густое повидло из слив без косточек на зиму

Начнём нашу подборку рецептов с популярного варианта готовки. Будем использовать в приготовление всего два ингредиента. Зато каков результат нас ждёт впереди. Кстати сливу желательно использовать спелую, но в то же время обратите внимание на её внешние показатели. Если на поверхности плода имеется гниль, отложите его в сторону. Такой фрукт мы брать не будем.

Нам потребуется:

  • Сливы — 1 кг.
  • Сахарный песок — 800 гр.

Приготовление:

1. Предлагаю начать приготовление с подготовки основного ингредиента. Сливы хорошенько промываем под проточенной водой. В случаи попадании плодов с гнилью, тут же отложите их в сторону. Использовать такую ягоду в готовке мы не станем. Это может повлиять не только на вкус готового изделия, но и срок хранения таким образом в разы уменьшится.

Теперь зачищаем плоды от косточки. Для этого делаем достаточно глубокий надрез. Или же разрезаем сливу на две равные части. После достаем косточку, они нам не потребуются.

Осталось измельчить сливу, и можно приступить к дальнейшим процессам. Данную манипуляцию мы будем осуществлять при помощи кухонной мясорубки.

2. Подготовленные ягоды выкладываем в достаточно глубокую посуду. Поверх засыпаем всю норму сахарного песка. Затем равномерно распределяем его по всей поверхности.

Предпочтительно использовать кастрюлю, чтобы в дальнейшем продолжить в ней процесс варки.

Теперь сахар хорошенько промешайте со сливой. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте в таком положении на пару часов. За это время кристаллы сахара успеют растаять. А это значит, что мы значительно сократим время варки.

Спустя заявленное время, возвращаемся к нашему лакомству. Ставим посуду со сливовой массой на огонь. Доводим всё до кипения, затем убавляем газ до минимума. Продолжаем варить повидло в течение 20 минут.

Образовавшуюся пенку на поверхности необходимо снять. Учтите, что повидло во время варки необходимо помешивать.

3. Наше лакомство готово, смело снимайте его с огня и приступаем к следующей манипуляции. Будем раскладывать повидло по банкам. Вот только банки перед использованием предпочтительно простерилизовать. Аналогично поступаем и с крышками.

Раскладываем повидло по банкам и тут же закатываем крышками. Даём баночкам остыть, при комнатной температуре. По мере остывания убираем баночки на хранение в прохладное, темное место или же оставляем дома. Вот только место предпочтительно выбрать темное.

Если Вы решили оставить небольшую порцию повидла на пробу, то в этом случае крышки лучше использовать полиэтиленовые. Винтовые можно убрать в сторону, они больше подходят для длительного хранения.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступая к выбору плодов, стоит ориентироваться в первую очередь на предполагаемый рецепт — именно от него будет зависеть необходимый сорт фруктов:

  1. Сливовое варенье с косточками лучше всего готовить из плодов небольшого или среднего размера. При этом лучше не брать перезрелые плоды.
  2. Приготовление варенья без косточек или же джема (повидла) потребует крупных фруктов, у которых косточка легко отделяется от мякоти. При этом для повидла и джема вполне подойдут спелые и даже несколько перезревшие плоды, а вот для варенья дольками — только сливы с плотной мякотью, которые будут хорошо держать форму и не развариваться.

Главным же критерием остаётся уровень качества плодов — отсутствие повреждений, гнилистых образований и поражений червями.

Перед началом приготовления сливы следует хорошо промыть, удалить хвостики и, при необходимости, отделить косточки.

Знаете ли вы? В древности на территории Балкан существовал обычай: человек, который совершил проступок, мог получить прощение от священника только после высаживания дерева сливы на обочине дороги.

Простой рецепт повидла из слив в домашних условиях

Рассмотрим следующий рецепт. Будем готовить всё то же повидло из сливы. Но, чтобы сделать наше лакомство пикантным, добавим в него немного корицу. Уверяю Вас вкус изменится только в лучшую сторону. Эта приправа в сочетании с фруктами никогда ещё не была излишней.

Нам потребуется:

  • Слива — 1,8 кг.
  • Сахарный песок — 800 гр.
  • Корица — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Давайте займемся обработкой и измельчением слив. Прежде всего промойте плоды под проточенной водой. Во время мытья проведите небольшой обзор и уберите в сторону сгнившие плоды.

Вот только после этого можно приступить к удалению косточек. Для этого разделите сливу на две равные части и аккуратно выньте косточку. Обработанный фрукт выложите в глубокий таз.

2. Следующая наша задача измельчить плоды. В данном случае Вы можете воспользоваться любым электроприбором, который есть в доме. Например можно взять ручную мясорубку или блендер, кто как любит. Кто-то предпочитает повидло крупинками, и пропускает сливы через мясорубку с крупной насадкой. Здесь уже не принципиально.

В измельченную, фруктовую массу добавляем чайную ложку корицы. Затем хорошенько перемешиваем равномерно распределив его по всей смеси.

Теперь добавляем во фруктовое пюре сахарного песка. Затем хорошенько перемешиваем. Даём настояться получившейся массе в течение 3 часов, можно немного меньше. Наша задача, чтобы хотя бы часть сахара за это время успела раствориться.

3. Спустя время… Ставим наше заготовленное пюре на огонь, при этом огонь выставляем средний. Доводим всю массу до бурного кипения. Затем сбавляем газ до минимального и продолжаем процесс варки в течение 30 минут. Готовность можно определить следующим образом. Капните повидло на тарелку, если оно тут же стечет, то процесс уваривания необходимо продолжить.

Если Вы предпочитаете повидло более жидкое по консистенции, то время уваривания сокращаем до 15 минут.

Ну что ребята повидло готово, самое время разлить его по стерилизованным банкам. Сливовую массу желательно разливать в горячем виде. Так-что приступать к данному процессу советую сразу после снятия пюре с огня.

Закатываем баночки, оставляем их при комнатной температуре до полного остывания. А после спускаем в погреб, так скажем на зимовку в прохладное место. Повидло приготовленное таким образом получается очень вкусным. А корица в свою очередь придает нашему лакомству некую пикантность.

Сливово-яблочное повидло

Десерт хранится достаточно долго, не теряя своих необычайных вкусовых качеств. По этому рецепту сливовое лакомство получается в меру сладкое, с приятными кислыми нотками и свежим летним ароматом.

Компоненты:

  • 500 г сливы;
  • 2 крупных яблока;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и, разделив их на две части, удалить косточку.
  2. Почистить яблоки, удалить сердцевину и измельчить с помощью мясорубки.
  3. Соединить фрукты, влить воду и держать на медленном огне полчаса.
  4. Измельчить разваренную массу до однородности, воспользовавшись блендером.
  5. Всыпать сахар, размешать и варить еще 25–30 минут.
  6. Разлить в банки и поместить в теплое место до остывания.

Повидло из желтых слив для пирогов

Ммм, а знаете ли Вы какая обалденная выпечка получается с этим повидлом. Помню ещё в детстве нас мама баловала пирогами и пирожками. А в качестве начинки было повидло или варенье, с абсолютно разными вкусами. Вот и сливы не остались в стороне. Сейчас поведаю Вам, как же готовить такое лакомство.

Нам потребуется:

  • Сливы без косточек — 1 кг.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Желфикс — 1 пакетик

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах первым делом мы займемся подготовкой ягод. Сливы необходимо перебрать, плоды с гнилью тут же убираем. Затем промываем под прохладной, проточенной водой. После приступаем к удалению косточек. Разрезаем фрукт на две равные части, удаляем косточку.

Подготовленные фрукты необходимо пропустить через соковыжималку. Образовавшейся жмых пропускаем ещё раз, таким образом выдавим из него всё оставшееся пюре.

Если у Вас нет соковыжималки воспользуйтесь обычной мясорубкой. А после протрите получившееся сливовое пюре через сито. Эффект будет тот же.

2. Теперь смешиваем в отдельной чаше пакетик желфикса и 2 столовые ложки сахарного песка. Тут же всыпаем эту смесь в пюре из слив и хорошенько перемешиваем. Затем ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения. В процессе варки массу необходимо периодически помешивать.

Желфикс это желирующее вещество, в состав которого входит пектин, лимонная и сорбиновая кислота, сахарная пудра.

Как только пюре закипит, всыпьте в него небольшими порциями оставшуюся часть сахарного песка. Массу при этом мешать не перестаём. Снова доводим повидло до бурного кипения, снимаем пенку образовавшуюся на поверхности.

Варить повидло из слив будем в течение 3-4 минут. Затем смело снимайте с огня и разливайте по стерилизованным банкам.

Закатываем и храним такое лакомство самым обычном образом. Оставляем его в квартире до полного остывания. А после можно убрать в более прохладное место.

Поверьте результат Вас удивит. Это замечательная начинка для большого количества выпечки. Всё дело в том, что лакомство приготовленное таким образом получается в меру густым. Да и время варки здесь минимальное, а это значит полезные витамины сохраняются по максимуму.

Пряное сливовое повидло с корицей и гвоздикой

Очень люблю в вареньях пряности. Конкретно к сливам хорошо подходят корица, бадьян и гвоздика. Используйте любую из них или все вместе.

Возьмем:

  • 2,5 кг слив,
  • 5 г лимонной кислоты,
  • корица — веточка,
  • гвоздика – 3 соцветия,
  • сахар – 2 кг.

Из чистых и перебранных фруктов вынимаем косточку.

Мякоть нужно переложить в кастрюлю из нержавейки и перебить в однородную массу блендером. Затем перемешать с сахарком и поставить кастрюлю на нагрев.

После закипания варим это пюре 25 минут. Появившуюся пеночку снимаем шумовкой. Затем снимаем варево с нагрева и оставляем полностью остыть на 10 часов, лучше оставить на ночь. А утром проварить повидло еще 20 минут. Затем спустить в него лимонку, корицу и гвоздику. Проварить еще 5 минут. Этого времени хватит, чтобы пряности отдали свой аромат.

Извлечь соцветия гвоздики и палочку корицы из массы, а само пюре перелить в стерильные банки до самого верха.

Видео о том как приготовить повидло из сливы и яблок

Что может быть лучше, когда в одной баночки смешаны сразу два ароматных фрукта. Предлагаю приготовить Вам повидло из слив, с добавлением яблок. Так скажем внесём в наше лакомство некую изюминку. Рецепт обещается быть вкусным.

Поведает нам о данном способе готовке, замечательная хозяюшка. Думаю доверится человеку с многолетним опытом не только можно, но и нужно. Так что усаживайтесь поудобнее, и приступайте к просмотру видео.

Рецепт и вправду получился обалденный. Обратите внимание каков цвет получился у нашего лакомства. Честно, не терпится его уже в деле испробовать. Поэтому не проходим мимо, а берем этот вариант готовки на вооружение.

Подготовка слив

Плоды перед готовкой необходимо перебрать, удалив испорченные сливы, промыть под проточной водой, убрать плодоножки.

Так как чаще всего повидло готовится из фруктов без косточек, их необходимо удалить.

Труднее всего это сделать, если речь идет о белых сливах, с ними придется повозиться, так как косточки в мякоти сидят очень плотно.

Что касается вкуса, то обычно он у слив сладкий, с кислинкой. Но у желтых плодов во время готовки кожица придает блюду небольшую горчинку и чтобы этого не произошло, можно сливы очистить от шкурки.

Рецепт приготовления повидла из сливы в мультиварке

Счастливые обладатели электро помощницы, Вам сюда. Это я про мультиварку, которую в наше время можно встретить у большинства хозяек. А куда без неё, в ней процесс приготовление значительно сокращает время нахождения на кухне.

Так вот с помощью этого электроприбора мы сейчас приготовим с Вами очень вкусное повидло. Состав продуктов идентичен предыдущим рецептам, вот только процесс варки немного отличается. Сейчас сами всё увидите…

Нам потребуется:

  • Слива без косточки — 2 кг.
  • Сахарный песок — 1,2 кг.

Приготовление:

1. Я изначально прописала в составе продуктов сливу без косточек. Это значит предварительно следует перебрать ягоду, затем промыть и очистить. А уже после взвешивать необходимое количество ингредиента.

Обработанные плоды пропускаем через мясорубку. Предварительно подставив под оборудование чашу поглубже.

2. Теперь измельченные ягоды мы перекладываем в чашу мультиварки. Затем сюда же всыпаем норму сахарного песка и всё хорошенько перемешиваем.

3. Полную чашу сливового пюре отправляем в мультиварку. Тут же закрываем крышкой и выставляем необходимый для нас режим.

Варить повидло будем на режиме «тушения», время данного процесса займет 40 минут.

Если повидло во время варки пытается убежать, откройте крышку и продолжите процесс «тушения».

Вот он плюс этого электроприбора, теперь можно пойти заниматься своими делами. Как только мультиварка даст о себе знать, открываем крышку и перемешиваем.

Вот и всё, повидло готово можно разложить его по стерилизованным банкам. Учтите, что и крышки перед использованием необходимо простерилизовать. А после плотно их закатать.

Обязательно проверьте крышки на герметичность. Для этого покатайте банку по столу, аккуратно нагнув её на одну из сторон.

Хранить такое повидло предпочтительно в прохладном месте, только после полного остывания. Обязательно испробуйте ложечку этого лакомства, Вам должно понравится.

Хранение заготовок

Каждый вид заготовок нуждается в соблюдении определённых условий хранения. Для варенья, повидла либо джемов, то есть для консервированных продуктов, необходимы температурный режим около +18°…+20°С и уровень влажности не более 75%.

Оптимальным местом хранения считается погреб — в этом случае необходимо позаботиться о хорошей системе вентиляции, исключить возможность промерзания помещения, а также уничтожить (при наличии) грибок и плесень — в этих целях можно использовать медный купорос или раствор хлорной извести.

Поскольку погребом располагают далеко не все, чаще всего консервация хранится в квартире или на балконе. Если банки стоят в квартире, следует учесть некоторые нюансы:

  • самым подходящим местом для хранения станет небольшая кладовая или шкафчик, которая убережёт банки от попадания прямых солнечных лучей;
  • выбранное место должно находиться вдали от отопительных приборов — чем прохладнее будет температура в месте хранения, тем лучше;
  • следует также избегать мест с повышенным уровнем влажности, которая может стать причиной возникновения коррозии на металлических крышках.

Важно! При любых признаках порчи продукта (изменение цвета содержимого банки, помутнение, деформации крышки), а также по истечении срока годности консервацию нельзя употреблять в пищу ни в каком виде.

При хранении на балконах необходимо следить за температурой помещения — возможно, потребуется утепление или теплоизоляция, которая убережёт консервацию от замораживания зимой.


Также следует избегать повышенной влажности, которую можно регулировать с помощью частого проветривания.

Благодаря своему ароматному и насыщенному вкусу, а также способности сохранять все полезные свойства свежего фрукта даже после термообработки сливовое повидло занимает одно из главных мест в ряде консервации. А универсальность этого продукта делает его ещё ценнее — каждая хозяйка знает, какая вкусная выпечка может получиться при добавлении консервированных слив.

Польза и вред

Сама по себе слива богата пектинами, минералами, среди которых – цинк, кальций, калий, натрий, йод и другие. А также высоко содержание в ней витаминов А, Е, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты.

При тепловой обработке часть (до 30%) из них разрушается, но здесь все зависит от способа приготовления. Если вы хотите не только насладиться вкусным десертом, но и получить от него максимум пользы, следует выбирать те рецепты, что предполагают минимальное термическое воздействие.

Данный десерт довольно калориен, в среднем на 100 г продукта приходится 285 ккал, из которых на углеводы остается свыше 70%. Это обусловлено большим (до 60%) содержанием сахара. Естественно, блюдо нельзя назвать диетическим. Те, кто употребляет его без меры, могут столкнуться с проблемой лишнего веса, диатезом.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Оказывается, повидло из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими плодами. Свежие сливки из сада сложно сохранить, если их не замораживать целиком, потому идеальный вариант – повидло. Ведь что может быть приятнее – открыть баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю холодной зимой.

Для того чтобы процесс приготовления был не таким долгим, подбираются зрелые сладкие сливы. Часто у таких плодов мякоть мясистая и сочная. Также допустимо использовать мятые или лопнувшие сливки.

Если хочется насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное – чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в повидло лимонную кислоту.

Похожие рецепты

Лечо из огурцов

Овощная икра

Селедка по голландски

Свекольная икра

Вкусная баклажанная икра

Квашенная капуста

Вяленые помидоры

Соус из помидор на зиму

Овощное ассорти на зиму

Особенности использования хлебопечки и мультиварки

В обоих случаях на 1 кг слив берем 800 г сахара и 150 мл воды. Чтобы сварить вкусный десерт на зиму, необходимо сделать следующее:

  • Хлебопечка. Фрукты предварительно пересыпаем сахаром и настаиваем 3-4 часа до появления сока, после чего перекладываем всю массу в чашу прибора. Добавляем воду, чтобы продукт не был слишком густым. Выбираем режим «Варенье», таймер выставляем на 1 час 20 минут, если время программы не устанавливается автоматически. Готовый продукт превращаем в повидло, используя погружной блендер, и закрываем на зиму.
  • Мультиварка. Половинки слив выкладываем в чашу прибора, пересыпаем сахаром, вливаем воду и все перемешиваем. Варить состав лучше всего на режиме «Тушение» в течение 2 часов. За 10 минут до окончания срока следует оценить качество и текстуру продукта. Если в процессе обработки фруктов выделилось много сока, можно добавить в состав немного пектина или желатина, чтобы придать повидлу желаемую густоту.

Сливовое повидло будет только ароматнее, если при его отваривании использовать корицу, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздику. Эти компоненты вводятся в самом конце варки или добавляются в уже готовый продукт. Нередко прямо под крышки банок закладывают веточки мяты или розмарина, которые удаляют перед употреблением десерта.

Повидло из слив чрезвычайно популярно в Закарпатье, но и хозяйки в других странах не упускают возможности заготовить это лакомство на зиму. Его подают к чаю, нарезав кусочками или разложив по красивым вазочкам. Им начиняют пироги, круассаны и другую выпечку. Сливовое повидло имеет кисло-сладкий вкус, который нравится многим, и при соблюдении технологии приготовления хорошо хранится.

Особенности

Повидло из слив представляет собой густой однородный десерт без вкраплений с кисло-сладким вкусом. Его консистенция и вкусовые качества во многом зависят от способа приготовления, сорта слив и наличия или отсутствия дополнительных компонентов. Например, сливово-яблочное лакомство окажется гуще, чем просто сливовое. Хотя яблочной палитры вкусов в нем практически не ощущается.

Для повидла подходят мягкие, спелые и даже переспелые, помятые сливы. Вне зависимости от рецепта, процесс приготовления подразумевает мытье и удаление косточки из плода. После этого ягодам придается консистенция пюре (это можно делать как в сыром виде, так и немного уварив сливу), добавляется сахар, и повидло варится до готовности. Как видите, приготовить повидло на зиму в домашних условиях довольно просто.

В готовом виде оно употребляется в качестве десерта, а также добавляется в выпечку. Любители домашних настоек и вина нередко делают слабоалкогольные напитки на основе сливового повидла.

Дополнительных компонентов, обеспечивающих желеобразную структуру продукта, не требуется из-за высокого содержания в ягодах пектина. Для аромата и многообразия вкусов добавляют пряности, для легкой кислинки – лимоны или лимонную кислоту.

С апельсинами

Этот рецепт больше подойдет для сладкой красной или желтой сливы, которой не хватает кислоты.

  • 1 кг сливы;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • Дополнительные пряности: бадьян, кардамон или шафран.

Их добавляют в самом начале варки, предварительно можно растолочь или использовать в целом виде.

Как варить:

  1. 1 апельсин очистить от кожуры и белой пленки, измельчить вместе со сливой в блендере.
  2. Из 2-го апельсина выжать сок и добавить к сливово-апельсиновой массе
  3. Всыпать сахарный песок и варить примерно 40 минут.
  4. После чего горячую массу разлить по баночкам.

Заготовки из сливы на зиму рецепты

Даже самые простые заготовки из слив на зиму лучше делать по проверенным рецептам. Когда речь идет о длительном хранении, нужны четкие и понятные инструкции, сколько, чего и как варить и как затем правильно закрыть, чтобы банки не «полетели».  Мы постарались собрать не только традиционные рецепты зимних заготовок из сливы — варенье, повидло и компот, но и разнообразные соусы, популярность которых растет с каждым годом. И я понимаю, почему. Открыть в декабре баночку собственноручно заготовленного ткемали, удивить гостей сливовой аджикой — ради этого стоит провести на кухне часок свободного времени.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Если у вас есть корзинка кислых красных слив, приготовьте их них ткемали. Делается соус очень просто. Сливы варятся, протираются через сито, соус смешивается со специями и травами, после чего варится достаточно недолго. Ткемали хорошо стоит, если его разлить в тщательно простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Сливовый джем на зиму

Одна из самых популярных зимних заготовок из сливы – джем. Он не требует каких-то особых манипуляций с варкой. Наша задача – не сохранить форму слив, а получить желеобразный продукт, яркий, сладкий и душистый. И с этой задачей вы точно справитесь, выбрав этот рецепт.

«Недельные» маринованные сливы на зиму

Заготовка из слив-деликатес. Готовится целую неделю. Получаются фантастически вкусные кисло-сладкие сливы. Подойдут для маринования сорта с мясистой структурой, в идеале синяя слива «венгерка». Рецепт без стерилизации.

Компот из яблок и слив на зиму

Сливовый компот на зиму можно дополнить различными ягодами или фруктами. Наиболее ходовой вариант — сочетание слив с яблоками.

Пастила из сливы в домашних условиях

Оригинальная заготовка из слив на зиму – высушенное сливовое пюре превращается в сладкие, с насыщенным вкусом завитки. Несложный рецепт для любителей и ценителей.

Компот из сливы с косточками на зиму

Это самый простой способ зимней заготовки компота из слив. Сливы закладываются в банки без обработки, прямо с косточками. Заливаются сначала кипятком, потом кипящим сиропом и сразу закатываются. Никакой стерилизации, никакой бланшировки. Идеальный рецепт для тех, кому надо быстро и без дополнительных хлопот сохранить урожай слив.

Острая аджика из сливы на зиму

Чудесной рецепт зимней заготовки из сливы — острый соус с добавлением разнообразных трав, чеснока, острого перца, томатов и синего базилика. Готовится очень просто. Без стерилизации.

Простой соус из слив на зиму

Простейший рецепт соуса из слив на зиму без соли и уксуса. Для вкуса добавлен сладкий перец, чеснок и растительное масло. Все прокручивается через мясорубку и уваривается в течение 20 минут. Рецепт без стерилизации.

Китайский сливовый соус на зиму

Оригинальная заготовка на зиму из слив, рецепты самого настоящего китайского сливового соуса, который обязательно используется для утки по-пекински, а также отлично подходит для любой китайской еды – мяса, блинчиков, вонтонов.

Сливoвoe повидло

Гладкое и плотное повидло из слив на зиму отлично стоит без стерилизации всю зиму. Отлично подходит в качестве начинки для пирогов или мелкой выпечки. Готовится с использованием желирующей добавки «Желфикс». Рецепт очень простой.

Густое варенье из слив без косточки

Варенье из сливы на зиму варится без использования желирующих добавок. Просто сливы и сахар. Никакой предварительной засыпки сахаром. Так что на эту зимнюю заготовку из слив у вас уйдет всего полчаса, включая обработку.

Лучшие рецепты томатного сока через мясорубку на зиму

Рецепты томатного сока на зиму через мясорубку помогут вам приготовить настоящее лакомство для себя и своих близких. Этот напиток поможет вам зарядиться энергией в самые суровые морозы. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых для здоровья. Готовить соки очень просто, главное запастись свежими помидорами и подобрать правильный рецепт.

Классический рецепт

Напиток с привычным вкусом легко приготовить.Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку предполагает использование следующих ингредиентов:
  1. Помидоры – 10 кг.
  2. Сахар – 100 гр.
  3. Соль по вкусу.

Подготовить свежие помидоры к переработке. Для этого тщательно промойте их в проточной воде. Вырежьте все испорченные участки и стебли.

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Пропустить через мясорубку. Лучше всего использовать специальную насадку-соковыжималку. Если ее нет, то полученную кашицу придется дополнительно процедить с помощью сита.Так вы сможете освободить сок от косточек и шкурки.

Перелейте сок в большую емкость и поставьте над пламенем. Добавить соль и сахарный песок. Постоянно помешивая, дождитесь закипания жидкости.

Томатный сок хранят всю зиму через мясорубку в герметичных стеклянных банках. Прежде чем вливать в них сок, их следует тщательно простерилизовать. Время обработки двухлитровой банки около 20 минут. Не забудьте стерилизовать и крышки.

Сок лучше всего разливать в литровые или двухлитровые банки..

После того, как сок закипит, снимите с него пену. Тушите еще две минуты. Разлить по подготовленным банкам. Закрыть крышками. Банки поставить крышками вниз, укутать теплым одеялом и оставить остывать.

После того, как банки полностью остынут, уберите их на хранение. Хранить томатный сок лучше всего через мясорубку дома в погребе или прохладной кладовке.

Рецепт с добавлением специй и уксуса

Насыщенный пряный напиток можно приготовить по другому рецепту.Для приготовления потребуются следующие компоненты:
  1. Помидоры – 11 кг.
  2. Сахар – 500 гр.
  3. Соль – 180 гр.
  4. Душистый перец – 32 горошины.
  5. Корица молотая – 3 ч. л.
  6. Гвоздика – 8 бутонов.
  7. Мускатный орех – щепотка.
  8. Чеснок – 3 зубчика.
  9. Перец красный молотый – 0,5 ч. л.

Промойте помидоры в проточной воде. Удалите все стебли и участки с признаками порчи. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками.

Прокрутите их через мясорубку. Процедить через сито. №

Приготовленный сок перелить в кастрюлю и варить 30 минут на медленном огне. Добавьте соль и сахар. Варить еще 10 минут. Затем введите все остальные компоненты. Варить еще 10 минут.

Приготовленный сок разлить по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками. Укутать теплым полотенцем или одеялом и оставить остывать.

Этот рецепт томатного сока на зиму через мясорубку можно улучшить, добавив в него нарезанный болгарский перец.Это сделает вкус напитка более мягким и насыщенным.

Храните банки с напитками в прохладном месте.

Рецепт базилика

Если вы любите классическое итальянское сочетание базилика и томатов, то этот сок обязательно придется вам по вкусу. Для его приготовления подготовьте компоненты:
  1. Помидоры – 5 кг.
  2. Базилик зеленый или пурпурный – 1 большой пучок.
  3. Соль около 100 гр.
  4. Сахар – 100 гр.

Хорошо промойте все помидоры.Удалите все испорченные части и стебли. Нарезать кубиками. Прокрутить через мясорубку и перемолоть через сито.

Приготовленный сок перелить в кастрюлю и варить 20 минут. Затем добавьте соль, сахар и измельченный базилик.

Для этого рецепта можно использовать и сушеный базилик, но лучше отдать предпочтение свежей зелени.

Приготовленный сок разлить по тщательно стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Поставьте банки крышками вниз. Завернуть в одеяло.Подождите, пока он полностью остынет.

Томатный сок с луком и перцем

Тем, кто хочет узнать, как сделать томатный сок через мясорубку более пикантным, стоит обратить внимание на этот рецепт. Для него требуются следующие компоненты:
  1. Помидоры – 9 кг.
  2. Болгарский перец – 3 шт.
  3. Чеснок – 5 зубчиков.
  4. Лук – 1 головка.

Промойте овощи и удалите испорченные части. Удалите семена из перцев. Очистите помидоры и нарежьте их кубиками.Нарежьте лук и перец.

Чтобы быстро очистить помидоры от кожицы, опустите их на пару секунд в кипящую воду, а затем сразу охладите в ледяной воде.

Все овощи перекрутить через мясорубку. Полученную кашицу перетереть через металлическое сито. Вылейте сок в кастрюлю. На маленьком огне дождитесь закипания.

Приготовленный сок разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Укутайте одеялом и подождите, пока оно полностью не остынет. После этого можно хранить сок в прохладном помещении..

Выберите подходящий вам рецепт и приготовьте вкусный и полезный сок для всей семьи.

Рецепты сливового варенья на зиму

Отличным вариантом заготовки слив на зиму является варенье. Его можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий, добавлять в чай ​​или просто употреблять в виде готового десерта.

Рецепты сливового варенья на зиму

Варенье «Пятиминутка»

Нужно взять:

  • 2 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 10 г ванильного сахара.

Отобрав спелую и крепкую ягоду, тщательно промойте ее, удалите ветки и, разрезав пополам, удалите косточки. Далее сливу необходимо засыпать сахарным песком и оставить в таком состоянии на ночь, чтобы плоды окрепли и избавились от лишнего сока. На следующем этапе поставьте емкость с заготовкой на сильный огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения.Варенье готово, его можно разливать еще горячим по стерилизованным банкам.

Классический сливовый джем

Вам понадобится:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахарного песка;
  • ½ стакана воды.

Тщательно промойте сливы, удалите листья и косточки. Затем нарезать ломтиками, сложить в подготовленную емкость, засыпать сахаром и залить водой. Все перемешать и оставить на ночь. Затем сливу варить на среднем огне 40 минут, регулярно помешивая и снимая пену.Как только сироп загустеет и перестанет растекаться, варенье можно раскладывать по банкам.

Варенье из сливы с шоколадом

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 500 г сахара
  • 200 г какао или шоколада.

Плоды тщательно промойте и обсушите, удалите косточки и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте 2/3 сахара (если вы используете какао), варите сливу на среднем огне 20-25 минут. В это время соедините какао и оставшийся сахар.Если вы предпочитаете шоколад, предварительно измельчите его как можно мельче с помощью ножа или терки. В варенье добавить какао с сахаром или шоколадом, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15-20 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Варенье из слив в мультиварке

Вам понадобится:

  • 0,5 кг сливы;
  • 1/2 апельсина;
  • 400 г сахара.

С помощью ножа аккуратно удалите косточки из сливы, максимально сохранив сами плоды.Нарежьте дольками апельсин. Поместите сливу и апельсин на дно сухой чаши мультиварки. Засыпать сахаром и оставить пропитываться. Можно добавить любые специи по вкусу. Через 1-1,5 часа установить режим «тушение» и варить варенье 40 минут. В готовом виде он будет жидким, но после консервации в банках загустеет. Сливы в сиропе будут мягкими, но сохранят форму.

Сливовый джем

Требуется:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груши;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Плоды промыть, обсушить полотенцем. Удалите из ягод косточки, очистите плоды от кожуры и сердцевины, мелко нарежьте. Поместите в подходящую емкость, добавьте воды и поставьте на средний огонь. Варить, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Затем добавить сахар и варить до готовности, после чего разложить варенье по банкам.

Простые рецепты варенья из сливы с косточками и без на зиму в домашних условиях, пять минут.

Любимое лакомство детства: варенье из сливы

2016-03-16

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Хочу рассказать вам сегодня, не побоюсь этого слова, о «культовом» закарпатском варенье — знаменитой сливе Лекваре.Начало весны, конечно, неподходящее время для закупок. Но, когда они, эти самые приготовления, начнутся, у вас уже будет прекрасный план «утилизации» огромного урожая слив, если он пойдет хорошо. Теперь с удовольствием смотри, как варится варенье из сливы на зиму, и тряси им на усы — скоро лето!

Как правило, сливовый леквар (по-русски) — он же густой сливовый джем без сахара (или, если слива совсем кислая, с минимальным количеством сахара), он же Сылва леквар (по-венгерски) — начинка для кифликов (домашних рогаликов) любима из всех видов теста), фанк (пончики), дереи (венгерские вареники), венские бисквиты, торт Жербо, дрожжевые гомбовцы (небольшие вареники с начинкой внутри).Теперь вы понимаете, что без сливового леквара-варенья на Закарпатье не жизнь!

Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мысль сварить сливовые «паленки» — самую известную местную домашнюю водку, которая никак не пользуется спросом у многочисленных прибрежные туристы. Но моя голова хоть и думает об этом криминальном деле, но все равно склонна заклинивать — надежнее, но хлопотнее. Только для таких «заслуживающих внимания» трусов, как я: «Нам не нужны деньги — давайте работать!»

Как варят варенье из закарпатской сливы на зиму — леквар

В сезон в селах Закарпатья стоит столб дыма — варят варенье из сливы.Женщины путаются в разновозрастных «стаях» — вместе работают бабушки, тети, внучки, мамы, племянницы, дочери и другие родственники.
Иногда к ним присоединяются мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно, варить паленку, а не варенье. Традиционно для приготовления варенья следует использовать венгерскую сливу. Но на самом деле используется любая слива, из которой легко удалить косточки. Сливы, собранные во все имеющиеся контейнеры
, сначала «надуваются», то есть освобождаются от косточек.Затем чистую сливу кладут в огромные бограчи (котлы, в которых варится венгерский гуляш и венгерский суп халасле) и другие толстостенные емкости.

Кипятят на живом огне, на дровах, помешивая — сначала не очень часто, т.к. слива выделяет большое количество жидкости.
Но потом, через несколько часов, когда масса начнет сильно густеть, здесь нельзя зевать, иначе варенье сгорит и вкус его будет безнадежно испорчен. Приборов для перемешивания столько же, сколько закарпатских семей.Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт предков
и собственную смекалку.
Процесс занимает очень много времени — 14-16, а то и больше часов. Аутентично, неторопливо, время летит незаметно за приятной беседой и дробилкой (стаканчиком) палитры. Когда самая опытная женщина решает, что хватит готовить, процесс останавливают. Готовое варенье охлаждается, при этом оно становится еще гуще, консистенция «дегтя», как шутит мой муж.

Варенье расфасовывают в банки, керамические горшки
или хранят в деревянных мисках в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности повидла из сливы образуется защитная корочка, которая не портится внутри. Всю зиму из леквара готовят разнообразные вкусняшки, и он самодостаточен с чаем, а если его намазать маслом и зверски «закатать» сверху массу варенья — смерть врагам, как вкусно!

Однажды я привел свою московскую подругу, сидящую на коктейлях для похудения, в гости к нашей сельской родственнице, пообещав ей поучаствовать в занимательном процессе приготовления сливового леквара.Дарья пошла с чистой совестью – ведь обещанное лакомство не содержало даже сахара, не говоря уже о всевозможных вредных жирах и холестерине. Несчастная, она и не подозревала, что во время приготовления варенья начинают готовить «лечебные бомбочки», а просто — обалденные
и гомбовцы из прошлогоднего леквара. У женщин нет времени месить на них тесто.
— моментально разлетятся золотые пончики и мягкие «гомбовчики». Моя Даша продержалась ровно 10 минут, а потом по мановению руки съела все — от паровых гомбовцев до жареного сала.

Ну, тогда аутентичность и экзотика — это, конечно, хорошо. Но как же приготовить такое же варенье из слив в домашних условиях? Вот что я вам скажу прямо сейчас!

Варенье из слив на зиму.

Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Для получения 1 кг варенья:

  • 5 кг слив («венгерская», «быстрицкая»).

Как приготовить


Маленькая хитрость: в солнечный день можно вынуть кастрюлю, в которой варится сливовое варенье на солнце, предварительно обвязав ее марлей, чтобы не попадала пыль и не попадали насекомые. не лезть.Так леквар между заварками будет дополнительно «испарять» влагу в течение дня на открытом солнце. Учитывая нынешние цены на газ, этот способ для нас очень актуален.

Варенье

считается разновидностью варенья, но при этом отличается консистенцией и составом. Этот продукт довольно часто используется в современной кулинарии для приготовления различных блюд и особенно выпечки. Следует отметить, что его рецепт настолько прост, что не требует особых усилий, а во вкусе сочетаются сладость и кислинка, что очень хорошо для кондитерских изделий.

Варианты приготовления

Варенье можно приготовить несколькими способами. Первый предполагает длительное переваривание плодов, в результате чего влага испаряется, образуя необходимую консистенцию. Второй способ заключается в добавлении в сливовое варенье специальных загустителей. Рецепт этих видов варки часто называют вареньем и в него кладут крахмал. Именно поэтому лучше всего использовать первый вариант, хотя и придется потратить на него некоторое время.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

Слива — 2 кг;

Сахар-песок — 1 кг.

Для приготовления вкуснейшего блюда, рецепт которого предлагается ниже, никаких других компонентов не требуется. Однако многие кулинары предпочитают добавлять туда различные специи и даже какао, чтобы придать блюду особую пикантность и необычный вкус.

Выбор фруктов

Стоит отметить, что существует огромное количество разных. Все они отличаются друг от друга цветом, размером, плотностью и вкусом. Считается, что именно из светлых плодов лучше варить сливовое варенье. Рецепт этого приготовления предполагает, что в результате получится прозрачная и плотная консистенция варенья. Однако многие хозяйки готовят варенье из любого сорта слив, тщательно его выбирая.

Дело в том, что плоды не должны быть зелеными или недозрелыми, иначе не только не получится хорошего варенья, но и его употребление скажется на вашем здоровье. Именно поэтому лучше приобретать перезревшие плоды, которые не только обойдутся дешевле, но и идеально подойдут для этого рецепта.

Подготовка

В первую очередь нужно хорошо промыть фрукты.Чтобы сливовый джем получился светлым, рекомендуется стереть с плодов мутный налет. Также нужно удалить семена, а оставшуюся мякоть мелко нарезать.

Далее следует переложить фрукты в контейнер и засыпать их сахаром. В таком виде они должны находиться сутки. Многие рецепты, как варить варенье из слив, пропускают этот момент, но именно благодаря ему сок выделяется более естественным путем, а не под воздействием температуры.

По истечении отведенного времени необходимо поставить емкость на огонь и довести ее содержимое до кипения.Затем давление газа делают меньше, после чего варенье готовят до полного выхода из него влаги. В результате должна получиться однородная масса, в которой спокойно может стоять металлическая ложка. Затем полученное вещество закатывают в банки и перед употреблением помещают на длительное хранение.

Если вы хотите побаловать своих домочадцев и гостей чем-то не просто очень вкусным, а изысканным на вкус, то вам стоит сварить варенье из слив. Существует огромное количество рецептов создания этого густого и ароматного лакомства.Привлекательность этой ягоды заключается в том, что она выступает самодостаточным ингредиентом для приготовления десерта, но при этом органично сочетается с шоколадом, яблоками, цитрусами и всевозможными специями. Ммм… Вкусно!

Классический сливовый джем

Приготовить классическое сливовое варенье сможет даже начинающий кулинар. Этот рецепт не предполагает ничего особо сложного. Если вы сомневаетесь, вам следует воспользоваться пошаговым рецептом, приведенным ниже. Это поможет вам избежать ошибок.

Ингредиенты

  • сливы — 3 кг;
  • сахар
  • — 2 кг;
  • вода питьевая — 1,5 л.

Процесс приготовления

  1. Сначала нужно подготовить фрукты, сахарный песок и воду в количестве, указанном в рецепте.

  1. Затем наступает очередь стока. Плоды следует тщательно промыть и разрезать пополам. Вам нужно получить семена из всех фруктов.

  1. Далее нужно приготовить сироп.Его необходимо добавлять в варенье из сливы без косточек на зиму. Приготовить сироп очень просто. Всыпать и всыпать в кастрюлю сахарный песок. Емкость ставят на огонь и доводят до кипения.

  1. Затем нужно переложить половинки слив в сироп. В таком виде заготовка варится 20 минут. Фрукт должен быть мягким.

На заметку! Чем спелее и спелее сливы изначально, тем меньше времени уходит на их отваривание.

  1. Затем заготовку измельчают блендером.Сливовая кашица снова ставится на плиту и варится на среднем огне до необходимой степени загустения. Необходимо дождаться закипания продукта и уменьшить нагрев. Еще около часа состав должен вариться, чтобы он превратился в настоящее плотное и густое варенье.

  1. Осталось только расфасовать готовый десерт в банки и закрутить на зиму.

Варенье из сливы с шоколадом на зиму

Джем шоколадно-сливовый, по консистенции напоминающий Нутеллу, получится необычайно вкусным.Это лакомство оценят не только взрослые, но и дети. Десерт, который можно приготовить на зиму, порадует в холодное время года насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты

  • слива — 2 кг;
  • горький шоколад
  • — 100 г;
  • сахар
  • — 1,8 кг.

Внимание! Из указанного количества продуктов у вас получится около 3,5 литров варенья из сливы с шоколадом.

Процесс приготовления

  1. Чтобы получить варенье из сливы с шоколадом, отличающееся нежнейшей консистенцией, необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты, указанные в рецептуре.

  1. Затем нужно подготовить сливу. Плоды нужно будет тщательно промыть и разрезать на две части. Семена извлекаются из плодов. Что касается оптимального сорта слив для приготовления этого десерта, то принципиальной разницы нет. Но следует учитывать, что из плодов «Ренклоде» варенье выйдет светлее, а из «Венгерки» — темнее, насыщеннее. После кусочки сливы покрываются сахаром. В таком виде заготовку оставляют на 2-3 часа для образования сока.

  1. Печка включается. Плита нагревается на минимальном огне. На него нужно поставить емкость со сливами и сиропом. Будущее варенье закрывают крышкой и томят четверть часа.

  1. Далее нужно добавить шоколад. Предварительно плитку следует разбить. Заготовка выливается в горячее сливовое варенье.

На заметку! Чтобы варенье из сливы по такому оригинальному рецепту получилось по-настоящему вкусным, следует использовать только натуральный шоколад. Сладость следует брать без добавок и наполнителей. Оптимальным считается темный горький шоколад, содержащий не менее 78% какао.

  1. Далее заготовку из слив и шоколада нужно будет измельчить. Для этого его пробивают блендером, а затем снова ставят на огонь. Варенье нужно уварить. После закипания на медленном огне его необходимо выдержать около 45 минут. Массу постоянно перемешивают. В противном случае он сгорит.

  1. Когда состав станет очень ароматным, насыщенным и густым, его нужно будет разложить по заранее подготовленным баночкам.Емкость необходимо закрутить металлическими крышками и убрать в кладовку или погреб.

Варенье из сливы с апельсинами в мультиварке

Варенье из сливы с апельсинами получается оригинальным и невероятно ароматным. Его можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты

  • слива — 1,2 кг;
  • апельсинов — 2 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг.

Процесс приготовления

  1. Чтобы приготовить очень густое сливово-апельсиновое варенье янтарного цвета, необходимо подготовить вышеперечисленные ингредиенты.

  1. В первую очередь нужно подготовить сливы. Их промывают, разрезают на две части и освобождают от костей.

  1. Цитрусы следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать довольно мелкими ломтиками.

  1. Сливы и апельсины следует поместить в глубокую миску.

  1. Изделия обсыпаны сахарным песком.

  1. Компоненты остаются в посуде на 4 персоны.5-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы плоды пустили сок.

  1. Смесь переливается в контейнер мультиварки.

  1. Устройство включается. Выставляет режим «Варка» на 120 минут.

  1. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, нужно открыть мультиварку. Заготовка для будущего варенья из слив и апельсинов должна остыть, после чего масса протирается через мелкие ячейки дуршлага.

  1. Пюре переливается обратно в чашу мультиварки.

  1. Включается режим «Жарка» на 18 минут, чтобы состав уварился.

  1. Варенье из сливы с апельсинами еще горячим нужно разложить по небольшим стерилизованным баночкам. Контейнеры закручиваются ключом под крышки.

Джем из желтой сливы с цитрусовыми

Из желтых слив тоже можно приготовить очень изысканное и густое варенье.Особенность этого рецепта в том, что в состав входят цитрусы.

Ингредиенты

  • оранжевый — ½ шт.;
  • сливы желтые — 1 кг;
  • сахарный песок
  • – 1,5 кг;
  • вода — ½ ст.л.

Процесс приготовления

  1. В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты для приготовления варенья.

  1. Сливы необходимо вымыть, разрезать на две части и удалить косточки. Плоды перекладываем в кастрюлю.

  1. Приготовьте сироп в отдельной посуде. Вода и сахар смешиваются в емкости.

  1. Посуда подожжена. Доведите смесь до кипения и дождитесь полного растворения кристаллов.

  1. Дольки сливы поливают горячим сиропом.

  1. Будущее варенье из сливы без косточек на зиму ставится на минимальный огонь. Состав необходимо кипятить 20 минут с момента закипания.Пену рекомендуется удалять в обязательном порядке.
  2. Горячую сливу протереть через сито
    1. Емкость снова ставится на плиту. Апельсиновый сок и его цедру вливают в сливовую кашицу.

    1. Состав нужно кипятить еще четверть часа.

    1. А пока нужно стерилизовать банки. Это можно сделать в микроволновке или духовке. Также следует прокипятить крышки. Готовое варенье из желтых слив с цитрусом перекладывают в банки и закрывают крышками.

    Видео рецепты варенья из сливы на зиму

    Теперь вы знакомы с лучшими рецептами сливового варенья и хотите превратить один из рецептов в настоящий десерт? Тогда рекомендуем посмотреть еще несколько видео-рецептов и учесть мельчайшие детали процесса приготовления!

Оказывается, вареное сливовое варенье сохраняет все полезные вещества и витамины вместе со свежими фруктами. Свежие сливки из сада трудно сохранить, если они не заморожены целиком, поэтому идеально подходит варенье.Ведь что может быть приятнее — открыть холодной зимой баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю.

Для того, чтобы процесс приготовления был не таким долгим, выбираются спелые сладкие сливы. Часто такие плоды имеют мясистую и сочную мякоть. Также допустимо использование мятого или лопнувшего крема.

Если вы хотите насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное, чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

Стоит знать: для достижения кислинки хозяйки добавляют в варенье лимонную кислоту.

Подготовка дренажей

Цвет сливы не важен — для приготовления варенья можно, кроме синего, взять белое или желтое повидло. Обязательным этапом является очистка стоков от грязи и пыли. Затем можно удалить из них косточки или оставить плоды целыми. Их уваривают до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина сливы обладают желирующим свойством – это помогает варенью загустеть.

Варенье из сливы рецепты в домашних условиях

Несколько простых вариантов помогут приготовить вкусное лакомство даже тем, кто делает это впервые. Опытные хозяйки могут почерпнуть несколько ценных советов и необычных новых способов приготовления слив.

Для каждого варианта варки варенья количество сахара и слив будет одинаковым. Пропорции для всех рецептов будут такими: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 граммов сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

Простой рецепт на зиму

Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени на это уйдет всего пара часов.

В список необходимых продуктов желательно включить 200 миллилитров воды.

Пошаговое приготовление сливового варенья:

  1. В толстостенной кастрюле смешать сахар и воду и нагреть жидкость.
  2. Сортировать сливы и удалять косточки. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
  3. Вареные плоды в сахаре можно перемолоть через мясорубку или с помощью ручного блендера.
  4. Пюре перелить в кастрюлю и снова закипятить, варить 5 минут.
  5. Разлить в подготовленные банки. Свернуть.

«Пять минут»

Оказывается, за 5 минут можно сварить полноценное вкусное варенье! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и длительных способов приготовления. Помимо основных ингредиентов, в рецепте требуется один стакан воды.

Подготовка:

  1. Сливы необходимо подготовить заранее — очистить от косточек.
  2. Пересыпать фрукты в алюминиевую миску и посыпать сахаром. Для раннего приготовления можно размять их толкушкой.
  3. Поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут.
  4. Готовое лакомство можно дополнительно измельчить блендером или сразу отправить в стерильные банки.

В мультиварке

Если нет времени стоять у плиты, то можно сварить варенье в мультиварке. По этому рецепту практически ничего делать не нужно, достаточно подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

  1. Половинки крема положить в чашу мультиварки, посыпать сахаром.
  2. Установить режим «Тушение». Обычно это полчаса по времени.
  3. Откройте крышку чаши, чтобы выпустить пар, добавьте к сливам корицу. Выложите их на 5 минут.
  4. Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам прямо из мультиварки.

В духовке

Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если отварить сливы в духовке, они будут иметь плотную и вязкую консистенцию. Сахарный сироп соединит фрукты, чтобы получился вкусный джем. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки бадьяна.

Способ приготовления:

  1. Поместите подготовленные половинки слив без косточек в термостойкий контейнер.
  2. Смешать сахар с лимонным соком и специями. Заправьте сливовым сиропом.
  3. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Поставьте в нее кастрюлю с фруктами на 20 минут.
  4. Затем снизить температуру до 150 градусов и варить варенье 60 минут.
  5. Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать сразу в банки.

Без косточек

Варенье

имеет прекрасный вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться нечаянно подавиться.


С костями

Этот способ аналогичен рецепту «Без косточек», только плоды должны оставаться целыми. Количество ингредиентов то же, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы варенье не подгорело. Вареные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Семечки придают варенью слегка пикантный привкус — в этом преимущество этого способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

Без сахара

Идеальный рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, для диабетиков или просто для тех, кто придерживается здорового питания.Для такого рецепта нужен всего один продукт – спелые сочные сливы.

Способ приготовления:

  1. Плоды желательно очистить от кожуры. Положите их в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.
  2. Сливки кипятить на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
  3. Снимите варенье с огня и дайте настояться одну ночь. Затем снова закипятить и проварить 5 минут.
  4. Густое варенье разлить по банкам, закатать.

Хранение варенья из слив

Если варенье было закрыто в стерильных банках, то срок его годности 2 года.Он будет храниться в металлической таре в течение периода времени — 1 год.

Сохранить свежие фрукты и овощи на всю зиму невозможно, поэтому придуманы такие замечательные способы заготовки, как консервирование. Одним из любимых лакомств детей и взрослых является варенье. Он вкусный и ароматный сам по себе, идеальный десерт к чаю, а кроме того, его используют в качестве начинки для пирогов и пирогов. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты консервирования и заготовки. Для читателей, которые планируют приготовить себе варенье без косточек, простой рецепт со сливами на страницах сайта «Популярное о здоровье».Выбирайте и радуйте своих близких сладким угощением!

В садоводстве насчитывается до четырех десятков сортов сливы. Конечно, у каждого из них разный вкус и аромат, а значит, и варенье в каждом случае получится по-разному. В любом случае слива обладает массой полезных свойств. Одним из них является очищение кишечника при регулярных запорах, помощь при анемии. Варенье из сливы эффективно выводит соли из организма, содержит много калия, полезного для сердца и сосудов.

Простой рецепт варенья на зиму

Для качественного и вкусного варенья нужно тщательно выбирать сливы. Удаляйте испорченные плоды, ведь даже один случайно попавший в кастрюлю может испортить вкус. Это простое варенье без косточек, а это значит, что фрукты нужно вымыть и очистить от кожуры.

Для рецепта :

1,5 кг спелых слив;
— 900 грамм сахара;
— 200 грамм воды.

Очищенные плоды залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.Затем варить, регулярно помешивая, пока плоды не станут очень мягкими и не разварятся. Этот процесс занимает примерно 20-25 минут.

Далее фрукты нужно будет натереть на терке, для этого понадобится сито. Тщательно измельчите плоды, засыпьте их сахаром, хорошо перемешайте. В результате должна получиться прозрачная вязкая консистенция красивого янтарного оттенка.

Снова поставить массу на огонь. Обязательно помешивайте варенье во время варки, иначе оно пригорит и приобретет неприятный запах и вкус.Варить около получаса, затем разлить по подготовленным стерильным банкам. Закатайте крышками, переверните и оставьте укутав на 24 часа до полного остывания.

Из предложенного количества продуктов можно получить 2 пол-литровые банки варенья.

Варенье из сливы без косточек с шоколадом

Этот рецепт обычно занимает около часа, а из этого количества ингредиентов получится около 3,5 литров готового продукта.

На 2 кг сливы нужно 1,8 кг сахара и плитка темного шоколада 100 грамм.В результате получается не обычное варенье, а изумительно вкусный фруктово-шоколадный десерт нежнейшей консистенции. Это вкусное чайное лакомство, а также интересная начинка для домашних булочек, булочек, пирогов и булочек.

Приготовление начинаем с того, что моем сливы, чистим их. Неважно, какой сорт используется, но из Венгерки получается более темная консистенция, а из Ренклоде – более светлая. Половинки плодов засыпать сахаром, оставить на 2,5 часа, пока не отделится сок.

Поставить сковороду на слабый огонь, варить под крышкой 15-20 минут. В это время можно приготовить шоколад. Разломайте плитки на кусочки, отправьте их в сливовую массу, дождитесь полного растворения (примерно 40 минут). После этого всю массу взбить блендером до однородной консистенции, снова отправить на слабый огонь. варить варенье около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Густую ароматную массу разлить по стерильным банкам, закатать под металлические крышки для длительного хранения.Переверните емкость с крышками вверх дном и дайте полностью остыть. Через сутки убрать в прохладное место.

Варенье из сливы без косточек с яблоками

Добавление яблок в рецепт делает консистенцию более густой. Для этого вам понадобится:

1,5 кг слив;
— 0,8 кг яблок;
— 800 грамм сахара.

Очищенные сливы бланшировать на медленном огне в течение 30-40 минут. Яблоки очистить, нарезать кусочками. Положите дольки в кастрюлю, добавьте около 2-3 см воды, доведите до кипения и варите 15 минут.Когда плоды станут мягкими, протрите их через сито, чтобы получилось пюре.

Когда яблоки и сливы перемолоты в однородную массу, их нужно перемешать, поставить на плиту на минимальный огонь. Добавить сахар и варить 30-40 минут. Не забывайте помешивать всю массу, чтобы не подгорела.

Варенье прямо с огня разлить по предварительно стерилизованным банкам. Закатать крышками, перевернуть и остудить. Готовую заготовку можно хранить всю зиму, подавая лакомство к столу и используя в качестве начинки для выпечки.

Кроме яблок сливы хорошо сочетаются с айвой, грушей, терном и ежевикой. Экспериментируйте и удивляйте родных и друзей необычными угощениями!

Соус со сливовым названием. Сливовый соус к мясу на зиму. Заказ на работу

Мой муж с большим уважением относится к мясу во всех его проявлениях и всегда добавляет к нему купленный в магазине соус под названием кетчуп. Было желание изменить стереотипы и сделать домашний соус, были сливы и рецепт, которым со мной поделилась подруга.Любит готовить всякие соусы, отдельно к мясу, к рыбе, к вермишели, к разным гарнирам. А этот рецепт просто универсальный, подходит ко всему. Я решилась и приготовила баночку соуса из свежей сливы! Муж с недоверием попробовал, все-таки соус был не из томатов, но как только попробовал, сразу наотрез отказался от магазина, а еще отругал меня за то, что раньше такого не готовил. Теперь я хочу познакомить вас с этим очень простым рецептом сливового соуса.

Сливы в соусе можно использовать темно-фиолетовые, красные, желтые, белые, сладкие или кислые.Тогда вариантов сливового соуса к мясу будет множество.

Соус Ингредиенты:


Ингредиенты:

  • Сливы — 6 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Зелень (лук, петрушка, укроп) — 1 небольшой пучок,
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Сахар — по необходимости, если сливы кислые.

Процесс приготовления:

Берем сливы, их нужно хорошо промыть под проточной водой и удалить косточки.Лучший вариант – венгерские сливы. Они мясистые и имеют кисло-сладкий вкус. Если таких стоков нет, не переживайте, возьмем любые другие.

Подготовленные сливы без косточек загружают в чашу блендера или глубокую емкость, измельчают до пюреобразного состояния. Кожуру со слив снимать не нужно, она отлично перетрется. Если у вас дома есть кухонный комбайн, вы также можете измельчить наши сливы в нем. Далее идет зелень: луковые перья, петрушка и укроп. Хорошо промываем их водой и также измельчаем, можно ножом, блендером или в кухонном комбайне.

Чеснок очищаем, если зубчики очень крупные, то просто для удобства режем их и измельчаем вместе с чесноком и перекладываем к остальным ингредиентам. Хотя, в принципе, чеснок можно измельчить блендером в общей массе слив, но тогда это может быть и не кашица, а это как раз то, что нам нужно.

Полученную жидкую смесь из слив выливаем в подходящую миску, добавляем рубленую зелень. Теперь добавьте соль по вкусу и специи, которые вам нравятся больше всего.Например, я добавляю красный молотый перец, так как люблю, чтобы соус был немного острым, и черный молотый перец для запаха. Можно добавить такие специи, как кориандр, кинза, базилик, шафран. Все зависит от ваших предпочтений.

Тщательно перемешиваем массу, и вот — наш свежий сливовый соус с витаминами готов! От перетирания блендером она еще во взбитом состоянии, нужно только дать ей немного постоять, чтобы вышли все пузырьки воздуха.

Эту сливу нужно хранить в холодильнике.Его делают не впрок, а просто к столу, и все из свежих и натуральных продуктов. Сливы почти наверняка растут у каждого в саду, а если сада нет, то стоят они недорого, и покупать их много не нужно. Лучше, когда слива имеет кисло-сладкий вкус, а не совсем сладкая. Если сливы раскисли, например, алыча, то в рецепт для сладости нужно добавить немного сахара. Уксус вообще не нужно добавлять.

Кто-то может сказать, что соус нужно уваривать для более насыщенного вкуса.Может, не спорю, только часть витаминов в этом случае потеряется. Для более длительного хранения, конечно же, мясо необходимо отварить и охладить.

Этот сливовый соус хорош тем, что готовится быстро, очень вкусный, подходит ко многим блюдам. Моя семья, сначала скептически отнесшаяся к этому рецепту, теперь его обожает. В общем, можно просто помазать ею хлеб и съесть. Попробуйте, приготовьте и этот быстрый соус, и уверяю вас, он вам понравится!

Анюта желает вам приятного аппетита и хороших рецептов!

Соусы — прекрасное дополнение к гарниру или основному блюду, способное не только сделать его аппетитнее, вкуснее и сочнее, но и превратить его в настоящий шедевр. На сегодняшний день повсеместно распространены такие известные соусы, как кетчуп и майонез, тар-тар и сацебели, а также другие. Среди такого разнообразия особое место принадлежит сливовому соусу, которым легко обогатить вкус любого блюда. Его подают к овощам, мясу, птице, макаронам, хлебу и другим блюдам, которые благодаря ему приобретают совершенно новые нотки.

Разновидностей рецептов сливового соуса великое множество, но всех их объединяет насыщенный цвет, приятный фруктовый аромат и насыщенный многогранный вкус, в котором есть остро-кисло-сладкие нотки.Вкусное послевкусие этому соусу придает букет используемых специй, которые прекрасно раскрывают вкус сливы. Пряный и изысканный сливовый соус – это очень вкусно, просто, быстро и оригинально. Если вы гастрономический гурман, то вам обязательно стоит попробовать сливовый соус, лучшие рецепты которого приведены ниже.

острый сливовый соус

Компоненты:

  • мягкие сливы — 1 кг
  • перец чили — 1 шт.
  • чеснок — 3 головки
  • кориандр молотый — 10 г
  • кинза — 1.5 пучков
  • сахар — 150 г
  • хмели-сунели — 1 стол. ложка

Сливы надрезать, опустить в кипящую воду и варить около 15 минут. Затем снимаем с них кожицу, превращаем в пюре. Для этого используем блендер, мясорубку или сито. Сливовое пюре варить на слабом огне 20 минут, измельчить в блендере кинзу, острый перец и чеснок, добавить к сливовому соусу, приправить кориандром и хмели-сунели, добавить сахар. Снова доведите соус до кипения и снимите с огня.

Грузинский сливовый соус

Возьми:

  • сливы — 2 кг
  • мята — 0,5 пачки
  • кориандр — 2 ч. л. ложки
  • чеснок — 3 зубчика
  • кинза — 20 г
  • сахар и соль — по 1 чайной ложке
  • красный и черный перец — по 2 щепотки

Сливы отварить в воде 30-40 минут, затем удалить лопнувшую кожицу и измельчить сливы в пюре. В эту массу добавить сахар и соль, измельченный чеснок, мяту, кинзу и кориандр. Проварить соус 2 минуты, приправить красным и черным перцем.

Китайский сливовый соус

Компоненты:

  • сливы — 1 кг
  • уксус рисовый — 5 ст. ложки
  • корень имбиря — 40 г
  • корица — 1 палочка
  • Семена кориандра — 3 чайные ложки
  • звездчатый анис — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • гвоздика — 3 шт.
  • сахар
  • — 3 ст. ложки

Варёные сливы протираем через сито, добавляем в эту массу рисовый уксус, нарезанный корень имбиря, сахар, бадьян, гвоздику, кориандр, палочку корицы и выдавленный через пресс чеснок.Проварите соус около 20 минут, удалите из него специи, остальную массу взбейте до однородности блендером.

Томатно-сливовый соус

Ингредиенты:

Сливы и помидоры нарезать дольками, потушить на сковороде с растительным маслом, гвоздикой, солью, сахаром и вином. Периодически помешивайте соус, через 5 минут выключайте и протирайте все через сито вместе с мускатным орехом, паприкой и уксусом.

Сливовый соус к рыбе

Требуемые продукты:

  • слива — 0.5 кг
  • вино белое сухое — 1 стакан
  • кинза — 50 г
  • эстрагон — 20 г
  • сахар — 10 г
  • чеснок — 2 зубчика

Сливы отварить в вине до мягкости, это займет около 10-15 минут. Затем добавьте к ним мелко нарезанную кинзу, чеснок и эстрагон. Довести соус до кипения, заправить сахаром. Особенно хорошо сочетается с сомом и карасем.

Острый сливовый соус

Компоненты:

  • сливы — 800 г
  • яблочный уксус — 70 мл
  • коричневый сахар — 3 ст.л.ложки
  • молотый имбирь — 5 г
  • соль, черный перец, перец чили, кайенский перец и душистый перец — по 5 г
  • корица — 1 палочка
  • чеснок — 2 зубчика

Сливы разрезаем на 2 части, тушим в кастрюле в небольшом количестве воды с добавлением уксуса, сахара, имбиря, соли, корицы и всех видов перца. Довести массу до кипения и варить сливы 30 минут, затем вынуть палочку корицы, а остальную массу измельчить в блендере или протереть через сито.

Сливовый соус с базиликом

Возьми:

  • сливы — 2 кг
  • базилик — 1 пучок
  • кориандр — 1 ст.л. ложка
  • Уксус фруктовый — 50-70 мл
  • чеснок — 1 головка
  • перец чили — 0,5 ч.л.
  • сахар и соль — по вкусу

Сливы отварить до состояния пюре, попутно добавляя к ним соль и сахар. Базилик и чеснок измельчить, семена кориандра растолочь в ступке. Добавьте это вместе с чили и уксусом к сливам, выключите через минуту.Перекручиваем массу до однородного состояния.

  1. Хорошо вымойте сливы. На целых плодах сделайте несколько неглубоких надрезов и погрузите их в горячую воду на 15 минут. Когда кожица начнет «шелушиться» с плода, потяните его вверх и снимите. Он очень легко снимается. Затем разрежьте сливы пополам, удалите косточки и пюрируйте их. Сделать это можно с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна.
  2. Сливовое пюре перелить в кастрюлю подходящего объема и отправить на огонь. Вскипятить и варить соус 20 минут на медленном огне.
  3. Кинзу, острый перец и чеснок измельчить с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Выложить эту массу в сливовое пюре, добавив сахар, соль, молотый кориандр.
  4. Снова доведите соус до кипения и разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Закатайте тару крышками, поставьте банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Приправа «Спелые помидоры» получила международное признание, так как подходит к любым холодным и горячим блюдам и закускам.Каждая страна вносит свои коррективы в рецепт этого полезного продукта, но его основой продолжают оставаться именно томаты, к которым можно добавлять все, что душе угодно. Предлагаем попробовать необычный томатно-сливовый соус, который облагородит блюда, помогая им раскрыть свой истинный вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Сливы — 2 кг
  • Лук — 2-3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 1,5 ст.
  • Перец чили — 1-2 стручка
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Базилик — пучок
  • Укроп — пучок
  • Зелень кинзы — пучок

Для приготовления томатно-сливового соуса:

  1. Вымойте помидоры и сливы. Сделайте на них крестообразные надрезы и поместите на 15 минут в емкость с горячей водой. Затем аккуратно снимите с них кожицу и удалите косточку из слив. Помидоры и сливы перекрутить через мясорубку.
  2. Лук очистить, обсушить и пропустить через среднюю решетку мясорубки.
  3. Сельдерей и базилик промыть и измельчить.
  4. Перекрученные сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и прокипятите на сильном огне. После этого убавьте температуру до минимальной и варите массу 1,5 часа.
  5. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Зелень укропа и кинзы помойте и мелко нарежьте. Добавьте эти специи в кастрюлю за 30 минут до окончания кипения.
  6. очистить от перепонок и семян, мелко нарезать и добавить в соус за 15 минут до окончания приготовления.
  7. Остудить соус и закатать в стерилизованные банки.


Рецепт сливового соуса в компании с чесноком очень популярен во многих кухнях мира. Он, конечно, продается в бутылках во многих продуктовых магазинах, но лучше попробовать приготовить его самостоятельно по этому рецепту. Этот соус прекрасно разнообразит вашу обычную еду, придав ей необычные вкусовые нотки.

Состав:

  • Помидоры спелые — 1 кг
  • Сливы — 0.5 кг (без косточек)
  • Лук репчатый белый лук — 1 шт. (большой размер)
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус яблочный — 1,5 ст.л.
  • Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
  • Гвоздика молотая — 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — 1,5 ст. (с горкой)
  • Сахар — 150 г

Приготовление чесночно-сливового соуса:

  1. Помойте сливы и помидоры. Удалите из слив косточки, при этом внимательно осмотрите внутренности плода, если найдете червячков, то удалите их. В кастрюлю налить 100 мл питьевой воды, положить сливы с помидорами, закрыть крышкой, прокипятить и выпарить 5-6 минут, чтобы они закипели и превратились в мягкую массу. Затем снимите с них кожуру, протерев сливово-томатную массу через сито.
  2. Очищенную луковицу помойте, разрежьте на 4 части и измельчите с помощью мясорубки.
  3. Сливово-томатное пюре и луковую массу поместить в кастрюлю, вскипятить, уменьшить огонь и варить продукты 2 часа.
  4. Через 1,5 часа добавить в массу соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус и выдавленный через чеснок чеснок.
  5. В конце приготовления удалите из кетчупа лавровый лист, а соус пюрируйте блендером до получения однородной консистенции.
  6. Еще раз дать соусу-кетчупу закипеть и разлить по стерильным банкам, закатав их стерильными крышками. Храните соус либо в холодильнике, либо в погребе.
Видеорецепт приготовления острого сливового соуса в мультиварке:


Ткемали — традиционный грузинский сливовый соус. Его готовят из спелых или неспелых кислых слив особого сорта — ткемали (алычи).Однако опыт показывает, что соус вкусен из любого сорта слив, в зависимости от того, какой он получается слаще или кислее, а также различается цвет кетчупа.

TKEMAL ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 TKEMAL ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свежие сливы — 4,5 кг
  • Mariander — 1.5 TSP
  • Mint — Bunch
  • чеснок — 5 гвоздики
  • сахар — 2,5 TSP
  • соль — 1 чай TSP или по вкусу
  • вода — 450 мл

Приготовление ткемали:

  1. Плоды сливы вымыть, положить в 5 л кастрюлю и залить водой.Ставим кастрюлю на плиту и кипятим на сильном огне. Уменьшите температуру до средней и варите сливы около 2 часов. За это время они должны стать мягкими, кожица лопнуть, а мякоть отделиться от косточек. Затем снять сливовую массу с огня и остудить до комнатной температуры.
  2. Возьмите другую кастрюлю, поставьте на нее дуршлаг, переложите сливовую массу и измельчите ее, оставив кожицу и выбросив косточки.
  3. Отправьте протертую и очищенную смесь обратно в печь.Добавить кориандр, промытые листья мяты, измельченный чеснок, сахар и соль. Довести массу до кипения при средней температуре, постоянно помешивая, и проварить еще 5 минут. Так как соус ткемали является грузинским соусом, в него можно добавить острый красный или черный перец по своему вкусу.
  4. Подготовить стерилизованные банки, в которые можно сложить горячую массу, и закрутить стерилизованными металлическими крышками. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Видеорецепт:


В магазинах, которые продают все для суши, китайский сливовый соус можно купить в готовом виде.Но почему? Ведь мы расскажем вам, как сделать его дома самостоятельно.

Китайский сливовый соус можно подавать не только к блюдам китайской кухни. Также обогатит вкус и привычная вездесущая пища. Например, вкусно употреблять с мясом, а особенно со свининой и уткой.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг
  • сахар — 100 г
  • рисовый уксус — 120 мл
  • корень имбиря — 40 г
  • чеснок — 40 г
  • Badian — 2 звезды
  • Cinnamon Stick — 1 шт.
  • Гвоздика — 4 бутона
  • Семена кориандра — 1,5 ч.л.

Приготовление сливового соуса по-китайски:

  1. Сливы вымыть, удалить косточку и кожицу. Избавиться от кожуры можно 2 способами: залить плоды кипятком на 15 минут и снять кожуру, либо проварить их 5 минут и перетереть через сито.
  2. Затем поместите сливовую массу в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавьте все ингредиенты для соуса: сахар, рисовый уксус, очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, толченый чеснок, бадьян, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицы.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на среднем огне и варите около 30 минут, пока сливы не станут мягкими.
  4. Удалите из кастрюли звездочки бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицы и взбейте соус блендером до однородной массы.
  5. Разлить острый соус в стерилизованные бутылки и закрыть стерилизованными крышками. Заверните соус в теплое полотенце и дайте полностью остыть.


Все рецепты сливового соуса немного похожи друг на друга, но если добавить разные специи и продукты, всегда можно получить совершенно новую заправку.Приготовив соус из слив и , можно получить острый, в меру терпкий и слегка сладковатый соус, где сладость приятно сочетается с остротой.

Ингредиенты:

  • Сливы — 0,5 кг
  • Яблоки — 0,5 кг
  • Вода питьевая — 50 мл
  • Сахар — 500 г (В зависимости от сладости фруктов может понадобиться больше или меньше сахара.)
  • Корица молотая — 1/2 ч.л.
  • Гвоздика — 5 бутонов
  • Корень имбиря — 1 см (2-4 г)

Приготовление яблочно-сливового соуса:

  1. Помыть сливы и яблоки.У яблок вырежьте сердцевину специальным ножом, а у слив удалите косточку. Разрезать плоды на 4-6 частей, положить в кастрюлю, залить водой и кипятить 10 минут. Когда масса пропарится и станет мягкой, перетереть ее через сито.
  2. Поместите пюре в другую кастрюлю, добавьте сахар и кипятите около 10 минут. Затем добавьте очищенный корень имбиря, корицу и гвоздику. Варите массу от 5 минут и той густоты кетчупа, которую вы хотите получить. Чем дольше соус испаряется, тем гуще он становится.Также обязательно попробуйте соус на вкус, возможно, потребуется добавить соль или сахар.
  3. Удалите бутоны гвоздики из готового кетчупа. После острого соуса закатать в стерильные банки и укупорить стерилизованными крышками.
  4. Такой соус прекрасно сочетается с различными десертами, например, с мороженым, блинчиками или оладьями, а если перед подачей добавить зелень кинзы, измельченный чеснок и посолить, то его можно использовать как соус к мясу, рыбе, птице, и т.д.


Помимо того, что сливовый соус подают к мясным блюдам, его также можно использовать для маринования и приготовления различных видов мяса.В следующих рецептах вы узнаете, как это сделать. Итак, представляем рецепт говядины в сливовом соусе. Мясо при таком способе приготовления приобретает слегка кисловатый вкус, пряно-чесночный аромат, мягкость и сочность.

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,5 кг (лучше нежирная часть)
  • Лук красный — 1 шт.
  • Зеленый лук — 2 пера
  • Темный соевый соус — 200 мл.
  • Соус сливовый — 2,5 ст.л.
  • Мед — 1,5 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу
  • Перец черный свежемолотый — 1/2 ч.л. или по вкусу
  • Арахисовое масло — 1.5 столовых ложек
  • Рафинированное растительное или другое масло — для жарки

Приготовление говядины в сливовом соусе:

  1. Говядину вымойте, срежьте пленку и весь жир, нарежьте тонкими полосками длиной 5 см и толщиной 1 см, которые выложите в произвольной форме. Если заранее положить мясо в морозилку на 25 минут, оно будет легче и тоньше нарезаться.
  2. Приготовить маринад. В небольшой миске смешайте мед, соль, перец, соевый и сливовый соус. Полученной смесью залить куски говядины, аккуратно перемешать, чтобы все кусочки были равномерно покрыты ею, и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
  3. По истечении этого времени достаньте мясо из холодильника и поставьте на стол на 20 минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
  4. Нагрейте растительное масло в сковороде до высокой температуры. Добавить маринованную говядину и лук, очищенный и нарезанный полукольцами. Обжаривать 10 минут, постоянно помешивая.
  5. Блюдо готово. Снимите говядину с плиты, положите ее в сервировочную миску, сбрызните арахисовым маслом и подавайте горячей или теплой. Сверху посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком.


Свинина всегда вкусная, а если еще и в сливовом соусе, то просто отменная. Соус придаст мясу особую пикантность, легкий аромат специй, легкую кислинку, приятную остроту и легкую сладость. Кроме того, такой способ приготовления улучшает внешний вид готового блюда, делая свинину намного красивее по сравнению с традиционными рецептами.

Ингредиенты:

  • Филе свинины — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук зеленый — 3 пера
  • Масло растительное рафинированное — 2. 5 ст.л. для жарки
  • Сливовый соус — 6 ст.л.
  • Свежий корень имбиря — 3 см.
  • Соус соевый — 1,5 ст.
  • Орехи — 10 г

Приготовление свинины в сливовом соусе:

  1. С свиного филе срезать весь жир. В большой жаропрочной сковороде на сильном огне хорошо разогрейте растительное масло и выложите мясо целым куском. Жарьте его при средней температуре 15 минут, при этом переворачивая каждые 3 минуты, чтобы он стал равномерно румяным.
  2. Затем завернуть мясо в фольгу и погрузить в кастрюлю подходящего объема с кипящей подсоленной питьевой водой.Закипятить и проварить 7 минут. Затем вынуть мясо из кастрюли, снять фольгу, обсушить и нарезать ломтиками.
  3. Имбирь очистите и натрите на средней или крупной терке или нарежьте кубиками 0,5 мм. Очистите и нарежьте чеснок. Добавьте эти специи в сковороду, в которой жарилось мясо, и обжаривайте их 30 секунд. Затем добавьте соевый и сливовый соусы и 4 ст. пить фильтрованную воду.
  4. Нарезанную свинину положить на сковороду и хорошо разогреть. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжаривайте продукты еще 2 минуты.
  5. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать дроблеными орехами. Идеальный гарнир к такой свинине – тушеная фасоль с капустой. Будет очень вкусно, если овощи также приготовить в сливовом кетчупе.


Из курицы и свежей сливы можно приготовить легкое и нежное блюдо с изысканным пикантным вкусом. Мясо птицы прекрасно сочетается с кисло-сладкими фруктовыми нотками. Он быстро пропитывается ароматом специй и соуса. Оригинальный рецепт можно использовать для праздничного застолья.Его оценят любители сочетания птицы с фруктами и ароматными специями.

Состав:

  • Курица (часть курицы) — 1 кг.
  • Сливовый соус — 4 ст.
  • Сливы — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л. или по вкусу
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление курицы со сливами:

  1. Курицу промыть под проточной водой, обсушить, разрезать на порции и хорошо приправить солью, черным перцем и молотым кориандром.
  2. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками, которые поместить под кожу куриных частей. №
  3. Обильно смажьте курицу со всех сторон сливовым соусом и маринуйте при комнатной температуре в течение часа.
  4. Сливы промыть под проточной водой, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.
  5. Смажьте противень маслом, положите на него курицу, посыпьте нарезанными сливами и накройте кулинарной фольгой. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курицу 50-60 минут.За 15 минут до готовности блюда снимите фольгу и дайте птице подрумяниться.
Мы привели вам примеры простых рецептов ароматных сливовых соусов, а также сытных блюд, которые можно приготовить на их основе. Если вы любите сдабривать еду разными соусами, советую запастись сливовым соусом на зиму. Также отмечу, что хотя в основном делают сливовый соус, те же базовые рецепты соуса можно приготовить с использованием тыквы, персиков, абрикосов и даже некоторых сортов дыни.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Прекрасным дополнением к любому блюду станет аппетитный соус, который наполняет пищу изысканным ароматом, тонко подчеркивает неповторимость вкуса. Сливы — идеальная основа для удивительной приправы, которую можно использовать для барбекю, рыбы или пасты. А чтобы этот фрукт можно было есть зимой, законсервируйте из него кетчуп. Такая закрутка на зиму станет незаменимым помощником хозяйки для приготовления вкусных праздничных обедов.Как его приготовить и какие важные секреты консервирования – далее в статье.

Как выбрать и подготовить сливы к заготовке на зиму

Плоды должны быть предварительно отобраны и тщательно подготовлены для процедуры приготовления приправы. Если подойти к этому этапу легкомысленно, то результат может разочаровать ферментированными закрутками зимой. Поэтому читайте основные рекомендации, как правильно выбирать и обрабатывать сливы.

  • Выбирайте твердые целые плоды без дефектов.
  • Избегайте использования перезрелых образцов, так как они могут испортить вкус при приготовлении соуса.
  • Чтобы спины долго хранились, важно удалять косточки.
  • Тщательно промойте каждую сметану, удалите плодоножки и листья.

Какая посуда вам нужна

Заранее подготовьте необходимую посуду. Важно учесть все рекомендации на этот счет, иначе вы рискуете получить неудачный результат, а хранить соус в консервированном виде нельзя.Далее изучите подробный список посуды, которая вам понадобится:

  • Большая пластиковая чаша для мытья слив.
  • Эмалированная кастрюля.
  • Стеклянные банки. Оптимальным является объем 0,5 литра.
  • Вам может понадобиться дополнительная кухонная техника: блендер, мультиварка, мясорубка.

Вкусные пошаговые рецепты сливового соуса к мясу

С помощью слив получаются невероятно аппетитные приправы, которые отлично подчеркнут вкус любого мясного или рыбного блюда.Попробовав хотя бы раз сливовую приправу, вы будете мечтать повторить ее, осознав, что ничего вкуснее вы давно не ели.

Как правило, повара кавказской национальности специализируются на приготовлении таких соусов, чего стоит только оригинальный «Ткемали», который легко намазать просто на хлеб и наслаждаться. Такую вкуснятину тоже можно приготовить дома своими руками.

«Ткемали» из алычи на грузинском

Замечательная грузинская кухня пользуется большим спросом у славянских народов.Ее обожают за изумительные мясные блюда и соусы к ним. Самым популярным стал «ткемали», его подают с бараниной, говядиной или свининой. Этот непревзойденный кисло-сладкий вкус приводит в блаженство всех, кому посчастливится попробовать густую и ароматную добавку к основному блюду. Ни одна любознательная хозяйка не откажется научиться его готовить, поэтому подробный рецепт вы найдете ниже.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг алычи.
  • Пучок кинзы.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • Половина чайной ложки кориандра и четверть молотого красного перца..
  • Полстакана обычного лимонного сока.
  • 1/4 ч.л. соли.
  • 1 ст. л. растительное масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Положить алычу в эмалированную кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрывала плоды, довести до кипения.
  2. Уменьшить интенсивность огня, накрыть крышкой и варить до мягкости (10-15 минут).
  3. Слить воду через дуршлаг, удалить косточки, протереть на мелком сите.
  4. Натертую смесь снова положить в кастрюлю, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанную кинзу и остальные ингредиенты, кроме масла. Поджечь.
  5. Довести массу до кипения, подержать еще пару минут и снять.
  6. Разлейте сливовый соус по стерилизованным банкам.
  7. Сверху смазать маслом, плотно закрыть крышками.
  8. Неконсервированный «Ткемали» прекрасно хранится в холодильнике до двух месяцев.

Тот, кто никогда не пробовал обычный кетчуп из слив, не знает, насколько вкусной может быть такая приправа. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы убедиться в этом утверждении. Сочетание помидоров и слив придает необыкновенный вкус, аппетитность которого заключается в кисло-сладких нотах. Запаситесь немного на зиму по этому рецепту, и вы увидите, насколько популярен сливовый соус среди вашей семьи и гостей.

Компоненты:

  • 2 кг помидоров.
  • 1 кг слив.
  • 0,2 кг лука.
  • Полуторная ул. л. поваренная соль.
  • 0,2 кг сахара.
  • 3 перца чили.
  • 0,5 ч.л. хмели-сунели.
  • Пару лавровых листьев.
  • Две столовые ложки уксуса 9%.
  • 0,1 кг чеснока.
  • Пучок укропа, кинзы, петрушки, базилика.

Пошаговая инструкция:

  1. Промойте помидоры, очистите их, надрежьте верхушку и ненадолго опустите в кипящую воду.
  2. Отделить косточки от слив.
  3. Лук тоже разрезать на 4 части.
  4. Блендером разбить в кашицу помидоры, лук, сливы.
  5. Полученную смесь кипятить в эмалированной кастрюле на медленном огне около двух часов.
  6. Зелень с чесноком, чили, тоже измельчить блендером.
  7. Добавить все ингредиенты в томатно-сливовую массу и снова проварить полчаса, пока кетчуп не начнет густеть.
  8. Достаньте лавровый лист.
  9. Сливовый соус разлить по чистым банкам, консервировать.

Многие ценят соусы за их остроту, поэтому повара не жалеют острого перца чили при приготовлении сливового соуса к мясу. Так кулинарный ас старается добиться особого вкуса горячего блюда с нотками кислинки и сладости. Такую приправу для заготовки на зиму можно легко приготовить, ведь она долго сохраняет свой изумительный вкус и не портится. Поэтому смотрите ниже, как приготовить острый соус с синими сливами.

Компоненты:

  • 4 кг синих слив.
  • 5 ул. л. поваренная соль.
  • 4 перца чили.
  • 4 головки чеснока.
  • Кинза сушеная.
  • Семена кориандра.
  • Укроп, базилик.
  • Горсть очищенных грецких орехов.

Как приготовить:

  1. Сливы промыть, удалить косточки.
  2. Прокипятить полчаса, перетереть на мелком сите силиконовой лопаточкой.
  3. Добавьте нарезанные оставшиеся ингредиенты и снова варите, пока приправа не начнет густеть.
  4. Сливовый соус разлить по банкам, закрутить, укутать.

Необычная домашняя аджика из сливы и болгарского перца

Традиционная заготовка на зиму – аджика. Его закрывают параллельно с томатами и используют как приправу ко многим блюдам. Однако мало кто знает, что обычную аджику можно легко превратить в соус необыкновенного вкуса, добавив в нее немного сливы. Такую заготовку можно сразу подать к блюду, чтобы побаловать своих гостей. Ниже вы найдете подробный рецепт приготовления.

Требуемые продукты:

  • 2 кг слив.
  • 1 кг болгарского перца.
  • 0,2 л томатной пасты.
  • 0,2 кг чеснока.
  • 0,2 кг сахара.
  • 4 перца чили.
  • 2 ст. л. поваренная соль.

Алгоритм действия:

  1. Отделить косточки от сливы. Мякоть измельчить с помощью мясорубки вместе с очищенным чесноком, болгарским перцем и чили.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите 20 минут. Постоянно помешивайте соус.
  3. Разложить по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закатать крышками.

С карри без стерилизации

Не только кавказцы готовят приправы со сливами – в китайской национальной кухне тоже не обходятся без этого кисло-сладкого соуса и едят буквально все с его добавлением. Секретов приготовления такой добавки к блюдам немного, но результат превосходит все ожидания благодаря волшебному сочетанию фруктов и карри.Получается безумно вкусная приправа, которую стоит заготовить на зиму. А чтобы быстро освоить этот рецепт, изучайте пошаговую инструкцию приготовления дальше.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив.
  • 1 кг яблок.
  • Три головки чеснока.
  • 0,1 л бальзамического уксуса.
  • 0,1 кг имбиря.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • Стакан питьевой воды.
  • Карри, перец молотый — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Имбирь со сливами очистить, мелко нарезать, опустить в эмалированную посуду, залить водой.
  2. Пока смесь кипит, выдавить в нее чеснок, добавить мелко нарезанные яблоки, уксус, соевый соус и приправы.
  3. Когда яблочно-сливовая масса закипит, уменьшить огонь и варить еще 30 минут. Не забывайте помешивать.
  4. Остывшую смесь измельчить блендером.
  5. Снова закипятить, разлить по чистым банкам и закатать.

С помидорами в мультиварке

Если на вашей кухне есть такая замечательная помощница любой хозяйке, как мультиварка, то вам обязательно стоит воспользоваться ею для приготовления вкусной приправы на зиму с помидорами и сливами. Сам процесс не займет у вас много времени, а результат обязательно порадует удивительным аппетитным свойством. Приготовьте такой соус, чтобы приготовить невероятные мясные блюда с соусом из сливы на новый год и любой другой праздник. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом ниже.

Что вам нужно:

  • 1,5 кг слив.
  • 1 кг помидор.
  • Триста грамм зелени (кинзы и базилика) и столько же сахара.
  • Две трети стакана фруктового уксуса.
  • 1,5 средних перца чили (один большой)
  • Щепотка соли.

Как приготовить:

  1. У сливы удалить косточки, разрезать пополам.
  2. Очистите помидоры от кожицы, окунув каждый в кипящую воду.Разрезать на 4 части.
  3. Помидоры со сливами поместить в чашу мультиварки, установить режим «Варка на пару», готовить до 10 минут.
  4. Вареные помидоры со сливами измельчить блендером.
  5. Добавьте остальные продукты в список. Опять же, используйте блендер.
  6. На дисплее мультиварки снова установите программу «Варка на пару» и доведите смесь до кипения.
  7. Перелить в стеклянную тару и закрыть.

Если вы не успели закатать соус Ткемали к мясным блюдам в сезон консервации слив, то с этой задачей легко справится приправа из сливового варенья.К этому замечательному десерту можно приготовить вкуснейший кисло-сладкий соус, который дополнит любое блюдо. Процесс изготовления будет на удивление быстрым, а результат безупречным. Как приготовить такую ​​приправу — смотрите ниже.

Компоненты:

  • Пол-литра сливового варенья.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • 1 перец чили.
  • 50 г яблочного или бальзамического уксуса.
  • Пучок кинзы.
  • 0,5 ч.л. соли.

Описание препарата:

  1. Чеснок очистить, измельчить блендером, добавив варенье, зелень, перец чили.
  2. Добавляйте соль постепенно, пробуя соус на вкус.
  3. Подавать сразу как приправу к мясу.

Китайский кисло-сладкий сливовый соус

Слива – распространенный в Китае фрукт, из которого готовят разнообразные блюда, вино, соусы и т. д. Восточная нация высоко ценит оригинальный кисловатый вкус, который этот фрукт придает любому блюду. Русским тоже не чужда любовь к таким приправам, поэтому их часто используют в качестве добавки к мясу. В результате получается очень сбалансированное по вкусу блюдо, от которого не откажется даже искушенный гурман. Пошаговый рецепт вы найдете ниже.

Компоненты:

  • 1,5 кг кисло-сладких слив.
  • 2 лампочки.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 0,1 кг корня имбиря.
  • Половинка перца чили.
  • 0,2 кг сахара.
  • Три гвоздики.
  • 1 чайная ложка кориандра.
  • 0,5 ч.л. корицы.
  • 0,5 ст. фруктовый уксус.
  • 0,5 ч.л. соли.
  • Стакан воды.

Кулинария:

  1. Нарезать лук с имбирем и чесноком.
  2. У разрезанных пополам слив отделить косточки.
  3. Все сложить в кастрюлю, залить водой, закипятить. Варить на медленном огне полчаса.
  4. Измельчить блендером, добавить сахар с уксусом, специи. Кипятить до 45 минут.
  5. Соус разлить по банкам, закатать, укутать одеялом, оставить остывать.
  6. Через сутки можно отнести заготовки в погреб.

Видеорецепты: как приготовить сливовый соус в домашних условиях

Есть еще много вкусных вариантов сливового соуса, которые легко приготовить самостоятельно. Для этого не всегда нужно тратить драгоценное время. Посмотрите видео-рецепты приправы для сливы ниже, в одном из которых подробно рассказывается, как быстро и

Птица, мясо, рыба, овощи.

Химический состав сливового соуса

В состав соуса входят не только полезные и экологически чистые спелые сливы, но и разнообразные травы и . Продукт богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. Еще одной особенностью этого соуса является наличие в нем того, без чего сливовый соус не готовится.

Полезные свойства продукта

Добавление грузинского соуса в ежедневный рацион положительно влияет на процессы пищеварения, активизирует обменные процессы, благотворно влияет на весь организм в целом.

Пошаговый рецепт: спелые залить кипятком, кожуру и плодоножку пропустить через соковыжималку или мясорубку. Сливы очистить от косточек и хвостиков, пропустить вместе с очищенным луком также через соковыжималку или мясорубку. Промытую зелень нужно перевязать ниткой. Поставьте жидкость на огонь и добавьте. На поверхности образуется пена, которую необходимо регулярно удалять. Опустите зелень в кипящую жидкость так, чтобы хвостики нитей оказались сверху кастрюли. Нам нужен только запах зелени. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Варить двадцать минут на медленном огне. Вынуть зелень. Полученную массу перетереть через сито. Ставим кастрюлю с получившимся пюре на огонь и кипятим еще двадцать минут. За пять минут до готовности влить уксус.Разлейте домашний сливовый соус по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте банки одеялом и оставьте на десять часов. Все кисло-сладкий сливовый соус готов.

Острый сливовый соус «Ткемали» — для приготовления вам понадобится три килограмма сливы ткемали, по одному пучку кинзы и укропа, пять долек крупного чеснока, два острых перца чили, два с половиной стакана воды, соль и сахар по вкусу , растительное масло. Рецепт приготовления сливового соуса на зиму: сливу тщательно промыть, очистить от хвостиков, залить и поставить на огонь. Вода должна слегка покрывать ткемали. Доведите сливы до кипения на слабом огне, затем варите до полного размягчения слив (от 2 до 7 минут). Не мешайте в процессе приготовления. Тщательно промойте зелень под проточной водой – чтобы в готовом продукте не было ощущения песка. Отделите листья и измельчите их в блендере. Добавьте чеснок и острый перец чили в чашу блендера. Переложите сливы в большой дуршлаг с мелким ситом и перетрите массу. Косточки и кожура отделяются от мякоти.Добавить сливовый сок в пюре. Емкость со сливовым пюре поставить на огонь и варить не менее десяти минут. Затем добавьте в пюре пряную зелено-чесночную смесь. Посолить и подсластить по вкусу. Проварить еще десять минут, добавить масло, тщательно перемешать. Разложите кипящий соус в стерилизованные банки из темного стекла и плотно закатайте. Накройте банки одеялом и оставьте минимум на десять часов до полной стерилизации.

Китайский сливовый соус с чесноком — для приготовления вам понадобится двенадцать средних слив, четыре зубчика чеснока, мелко нарезанная луковица ¼ стакана, тертый имбирь одна столовая ложка, две столовые ложки, половина красного перца чили. Для приготовления нужно каждый плод разрезать пополам, удалить косточку, каждую половинку разрезать на шесть частей, сложить в кастрюлю, добавить чеснок, лук, имбирь, пятьдесят миллилитров воды.

Разогревайте в течение двадцати минут на медленном огне. Массу необходимо периодически помешивать. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще пять минут. Поместите массу в блендер, взбейте (если нужно добавить воды). Массу снова прокипятить, остудить, разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Соус сливовый с красным вином — для приготовления необходимо взять двести грамм сушеного ткемали, триста миллилитров красного вина, две чайные ложки винного уксуса, перец черный молотый, одна щепотка, сорок грамм.Ткемали следует залить красным вином, оставить настаиваться на одну ночь или двенадцать часов. После того, как ткемали пропитается, поставьте кастрюлю на огонь и варите пять минут. Перекладываем сливы в сито и измельчаем. В пюре добавить винный уксус, вино, в котором варилась ткемали, добавить перец, инжир, измельченный в блендере. Соус повторно нагревать не нужно. Подавайте этот вариант с мясом, рыбой или используйте в качестве заправки для салатов.

Вариаций сливовых соусов множество, но перед употреблением стоит помнить о его полезности, пищевой ценности и учитывать противопоказания.Приятного аппетита!


Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Сегодня мы расскажем в рецептах, как сделать бесподобное варенье из ягод черной рябины через мясорубку.

Варенье вкусное «Пятиминутка» из яблок и аронии через мясорубку

Состав:

  • арония — 1,5 кг;
  • яблок ароматный сорт — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 2.3 кг;

Подготовка

Ягоды рябины аккуратно отделяем от ненужных веток и складываем в глубокий дуршлаг, который после подвергаем струе проточной воды и все промываем. У яблок удаляем сердцевины и если они с толстой, плотной кожицей, то режем ее тонко. Половину яблок нарезаем очень мелкими кубиками и откладываем в сторону, а остальные фрукты вместе с половиной сахара пропускаем через большое сито мясорубки.

Рябину тоже делаем: половину закладываем, а вторую половину перетираем попеременно с сахаром. Теперь перемолотые плоды соединяем в одну большую, нержавеющую кастрюлю, сюда же кладем отложенные кубики яблок с оставшимися ягодами, всю смесь перемешиваем и отправляем на конфорку включенной плиты. Варим ароматное варенье 5, максимум 7 минут и отставляем кастрюлю в сторону на 3-4 часа. Затем повторить процесс столько же и разлить приготовленное варенье по стерильным стеклянным банкам. Запечатываем их до упора крышками и когда все остынет отправляем в вещевой отсек холодильника.

Рецепт варенья из черноплодной аронии и сливы с лимоном

Состав:

  • Рябина (арония) — 1,7 кг;
  • сливы — 1,3 кг;
  • лимон большой — 1 шт.;
  • сахар мелкий — 2,5 кг.

Подготовка

Все фрукты и ягоды тщательно моются. Берём мясорубку и пропускаем через большое сито весь чёрный тростник. После него в эту же емкость пропускаем нарезанные дольки синих слив. Меняем сито на меньшее и уже через него прокручиваем нарезанный лимон на удобные части. Перемешиваем все содержимое кастрюли, постепенно всыпая в нее мелкий сахар.

Далее отправить емкость на плиту конфорки и, помешивая, готовить ее около 20 минут. Затем ставим кастрюлю в прохладное место и оставляем там на 6 часов. Снова выкладываем лакомство на включенную тарелку и, прокипятив 8 минут, равномерно распределяем по обжаренным банкам. Их также укупориваем жареными крышками и после того, как варенье достигнет комнатной температуры, снимаем.

Простой рецепт приготовления варенья из аронии на зиму. Полезные рецепты варенья из аронии

Арония благотворно влияет на здоровье человека. Регулярное употребление варенья на основе ягод укрепляет иммунитет, избавляет от холестериновых бляшек, нормализует деятельность всех внутренних органов. Чтобы извлечь максимальную пользу из пользы для здоровья, рассмотрите популярные рецепты лакомств.

Варенье из аронии: классика

  • вода — 230 мл.
  • сахарный песок
  • — 1,25 кг.
  • арония – 0,95-1 кг.
  1. Найдите подходящий контейнер для приготовления лакомств. Смешайте в ней сахарный песок с водой и поставьте на средний огонь. Когда масса начнет закипать, убавьте конфорку. Варить сироп до однородности, периодически помешивая.
  2. Пока сладкая масса уваривается, займитесь рябиной. Вооружитесь кусачками для ногтей, подстригите конские хвосты и удалите весь мусор. Вымойте фрукты.
  3. Взять вторую термостойкую емкость, добавить в нее проточной воды, вскипятить.Добавьте рябину для 5-минутного бланширования. Сироп готов, добавьте в него горячие фрукты.
  4. Теперь поставьте будущее варенье на огонь, выставив отметку на уровне между средним и минимальным. Продолжайте тушить ягоды четверть часа. Используйте шумовку, чтобы снять пену.
  5. По истечении установленного времени выключите конфорку и дайте угощению остыть. Через 5 часов снова приступайте к термической обработке, после закипания варите рябину 15 минут.
  6. Далее расфасуйте состав в идеально чистые емкости и сразу же закройте жестяными крышками.Настаивайте лакомство в перевернутом виде 12 часов, после чего поставьте на холод.

Джем из аронии и апельсина

  • изюм крупный (желательно без косточек) — 220 гр.
  • плодов рябины — 950 гр.
  • лимон — 60 гр.
  • апельсин — 100 гр.
  • сахарный песок
  • — 980 гр.
  1. Подготовьте рябину, перебрав и промыв. Избавьтесь от хвостиков маникюрными ножницами. Опустите цитрусовые в кипящую воду на 1 минуту, затем оботрите и нарежьте полудольками.
  2. Соединить перечисленные ингредиенты, при желании можно прокрутить их в блендере. Далее выложить состав в кастрюлю для приготовления лакомства, посыпать сахаром. Подождите около получаса.
  3. В отведенное время изюм промойте в теплой воде и замочите. Далее избавиться от жидкости, просушить, добавить к настоявшимся ягодам и фруктам.
  4. Подожгите термостойкую посуду, дождитесь закипания. Как только это произойдет, уменьшите мощность. Продолжайте томить лакомство еще 40-45 минут.
  5. Когда это время истечет, разлейте варенье по банкам и сразу же закройте крышками. После остывания перенесите лакомство на холод, употребите через неделю.

Джем из аронии и клюквы

  • рябина рябина — 480-500 гр.
  • свежевыжатый яблочный сок — 120 мл.
  • сахарный песок
  • — 550 гр.
  • лимонный сок — 45 гр.
  • яблоко (предварительно нарезанное) — 150 гр.
  • клюква — 120 гр.
  1. Освободите ягоды от веточек, промойте плоды и поместите в кипящую воду на 5 минут.Затем переложите на сито и дайте воде стечь.
  2. Смешать лимонный и яблочный соки, добавить сахарный песок. Перелейте эту смесь в кастрюлю, варите до растворения частиц.
  3. Когда сироп будет готов, отправьте в него яблочные кубики. Продолжайте термическую обработку в течение четверти часа.
  4. По истечении этого времени добавить рябину, довести массу до кипения и оставить остывать. Примерно через 5 часов повторите приготовление лакомства.
  5. По прошествии 10 минут выключите конфорку, дайте угощению остыть.В последний раз вскипятить содержимое и разлить по банкам, закрыть.

  • кислое яблоко — 280-300 гр.
  • сахарный песок
  • — 1,6 кг.
  • грецких орехов (очищенные ядра) — 320 гр.
  • лимон — 70 гр.
  • рябина — 1,1 кг.
  1. Ежевику промыть, положить в кипящую воду и подождать 8 часов. По истечении этого срока плоды откинуть на сито, дать стечь жидкости. Отмерьте 250 мл. полученный настой, добавить в него сахар, поджечь посуду.
  2. Начать варить сироп на среднем огне, после закипания уменьшить огонь. Когда песок растворится, добавляем рябину и нарезанные яблоки.
  3. Через 3 минуты добавьте поломанный на кусочки грецкий орех. Продолжайте варить 10 минут. Затем массу охладить, оставив варенье на 4 часа.
  4. Провести еще 2-3 термические обработки, не забывая охлаждать варенье между подходами. Когда последнее томление подойдет к концу, положить в массу лимон. Цитрус необходимо предварительно вымыть и нарезать.
  5. Выключите плиту, закройте горлышко посуды марлевой тканью или бинтом. Сверху на емкость поставьте плоскую тарелку, чтобы создать воздушную подушку (она размягчит ягоду).
  6. Оставьте приготовленное лакомство на 10 часов, затем начинайте расфасовывать по чистым емкостям. Осуществляют укупорку капроновыми колпачками или пергаментом с жгутом.

Джем из аронии и груши

  • грецкие орехи или миндаль (очищенные) — 180 гр.
  • груша — 230-260 гр.
  • рябина (ежевика) — 680 гр.
  • сахар
  • — 700 гр.
  • питьевая вода — по факту
  • лимон — 65 гр.
  1. Переберите ежевику, удаляя все поврежденные и сморщенные экземпляры. Промыть под краном, положить в емкость и залить кипятком. Оставьте на 10 часов, затем слейте 250 мл. настой. Удалите остатки жидкости.
  2. Соедините сахарный песок с бульоном в кастрюле, отправьте на варку и дождитесь растворения крупинок. В это время промойте грушу, нарежьте кубиками.
  3. Промойте цитрусовые, нарежьте на кусочки одинакового размера. Удалите лимонные косточки, они отвечают за горечь. Миндаль или грецкие орехи обжарить на сковороде, затем прокрутить через мясорубку.
  4. К этому времени сироп уже закипел. Добавьте к нему грушу, лимон, рябину. Варить до закипания, затем охладить в течение 5 часов. Повторите действия еще 2 раза, на завершающем этапе добавьте орехи.
  5. Снимите горячую смесь с плиты, закройте отверстие кастрюли марлей или хлопчатобумажной тканью.Поставьте плоскую тарелку на жаропрочную посуду. Через 3 часа вылить варенье и взболтать.

Джем из аронии и кабачков

  • стручки корицы — 2 шт.
  • ежевика — 950 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • сахарный песок
  • — 980 гр.
  • кабачков — 970 гр.
  1. Рябину перебрать, промыть и выложить на полотенце. Оставьте сохнуть на треть часа. За это время подготовьте кабачки. Его необходимо очистить, промыть и нарезать на кусочки одинакового размера.
  2. Соедините ягоду с кабачком, посыпьте сахарным песком и перемешайте вручную. Подождите 4 часа, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, снова перемешайте и подождите час.
  3. По истечении отведенного времени поставьте посуду с содержимым на огонь, добавьте корицу и лимонный сок. Доводим до появления первых пузырьков, затем варим еще полчаса.
  4. Так как варенье варится без пены, можно немного помешивать состав и не смотреть на плиту.По прошествии 30 минут выключите конфорку, оставьте лакомство на 8 часов.
  5. Проведите вторую термическую обработку, пока горячее, расфасуйте лакомство по стерильной посуде. Остудить, накрыть пергаментной бумагой и затянуть жгутом. Отнесите на холод.

Джем из аронии и смородины

  • сахарный песок — 1,1 кг.
  • красная смородина — 300 гр.
  • черная смородина — 280 гр.
  • рябина — 575 гр.
  1. Перебрать 2 вида смородины, снять ягоды с веток.Теперь сделайте то же самое с аронией. Положите фрукты по отдельности в дуршлаг и промойте.
  2. Разложите сырье на полотенцах, дождитесь полного высыхания. Посыпьте ягоды сахарным песком и перемешайте руками. Отставить в холод до выделения сока.
  3. После этого перемешайте фрукты и подержите их в холодильнике еще сутки. По истечении указанного времени поставить жаропрочную посуду с сырьем на огонь, варить до получения густой консистенции.Налейте и закрутите.

  • яблоко (лучше брать антоновку) — 0,45 кг.
  • порошок лимонной кислоты — 5 гр.
  • сахарный песок
  • — 1,55 кг.
  • корица свежемолотая — 3-4 гр.
  • вода фильтрованная — 430 мл.
  • арония — 1 кг.
  1. Перебери ежевику. Удалите все помятые, треснутые или гнилые детали. Поместите рябину в сито и несколько раз опустите ее в миску с холодной водой. Уберите весь мусор и ветки.
  2. Налейте 1,6 л в кастрюлю. проточной воды, довести до кипения и уменьшить мощность до средней. Отправьте ежевику в емкость с жидкостью, варите 5 минут.
  3. После бланширования ягоды откинуть на дуршлаг, обсушить. Еще раз промойте под краном. Теперь выливаем питьевую воду по рецепту, смешиваем ее с сахаром в эмалированной посуде.
  4. Начните варить сироп, установив кастрюлю на слабый огонь. Когда крупинки растают, отправляем в сладкую основу рябину.Тушите еще 5 минут, помешивая массу.
  5. Выключите конфорку, оставьте лакомство на 7-9 часов, чтобы плоды пропитались сахаром. Затем яблоко промойте, кожицу не удаляйте, а вырежьте серединки. Нарежьте кубиками или полукольцами.
  6. Возьмите другую кастрюлю, смешайте в ней яблоки и проточную воду. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 4 минуты (бланширование). Достаньте плоды и откиньте на дуршлаг.
  7. Теперь займитесь рябиной. Прогревайте его в течение трети часа, периодически помешивая.Добавьте яблоки через отведенное время. Уварить состав до получения густой консистенции, в конце добавить лимонную кислоту.

Джем из аронии и сливы

  • сахарный песок — 0,4 кг.
  • рябина-ежевика — 270 гр.
  • гвоздика свежемолотая — 1-2 гр.
  • слива
  • (предпочтительнее венгерский сорт) — 0,5 кг.
  • рябина красная — 260 гр.
  • вода столовая — 0,3 л.
  1. Промойте два вида рябины и переберите плоды.Разделить ветки так, чтобы на каждой осталось по 3-5 ягод. Поместите сырье в морозильную камеру, подождите час. За это время из рябины выйдет горечь.
  2. Сливу промыть, удалить белый налет и высушить. Разрежьте каждый экземпляр, удалите косточку. Сварить сироп с водой и сахарным песком. Когда сладкая основа закипит, добавьте к ней сливу и рябину.
  3. Продолжайте нагревать сырье в течение 6-8 минут. Своевременно избавляйтесь от пены. Добавьте гвоздику, снимите посуду с плиты.
  4. Дайте лакомству постоять до комнатной температуры. Затем повторить приготовление еще 2 раза. В конце последнего томления можно добавить немного корицы.
  5. Посуду с лакомством накройте марлей и подождите 3 часа. Через некоторое время содержимое расфасовать по банкам, закрутить жестью, капроном или пергаментом.

Варенье на основе аронии и других компонентов нормализует психоэмоциональный фон, борется с бессонницей, снижает артериальное давление, устраняет усталость и лечит мигрени.Рекомендуется потреблять не менее 45 граммов в день. лакомства, сочетая его с выпечкой и горячими напитками.

Видео: арония натертая с сахаром

Ежевика

известна как мощное лекарство, помогающее при гипертонии, диабете, снижении зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется большим спросом. Многих отпугивает вяжущий горьковатый вкус свежих ягод. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты.Химический состав плодов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок годности.

Особенности приготовления аронии

Арония не является ягодой в прямом смысле этого слова. Плоды его представляют собой довольно мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной она имеет отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне.Черноплодная арония — народное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и несъедобной для человека.

Варенье из ежевики – самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

  1. 1. Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Урожай желательно собирать после первых заморозков, тогда ежевика наиболее сахаристая и теряет большую часть своей терпкости и горечи.
  2. 2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовку придают варенью дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
  3. 3. Часть питательных веществ теряется при термической обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
  4. 4. Соблюдая чистоту посуды, контактирующей с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервации.Если определить консервированную аронию в холодном месте не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт отлично сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание, что темно-бордовый сок аронии очень трудно смывается, постоянно окрашивает кожу рук и кухонную утварь. Если возможно, наденьте перчатки и сразу вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилью

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится похожим на вишневый.Продукт получается густым без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 250 мл;
  • ванилин — 5 гр.

Перед началом варки аронию перебирают, замачивают на 5-10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

  1. 1. В кастрюле или миске вскипятить рассчитанное по рецепту количество воды, добавить черноплодную рябину и бланшировать ягоды около 5 минут.
  2. 2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на медленном огне еще 15 минут.
  3. 3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
  4. 4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и кипятить еще 15 минут.

Горячее варенье расфасовывают в стерилизованные банки, герметично укупоривают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовка может храниться при комнатной температуре длительное время.

Арония черноплодная с лимоном и апельсином

Рецепт подходит для тех, кто не любит терпкий вкус аронии. Цитрусовые почти полностью убирают эту особенность фруктов и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины потребуется:

  • 1 апельсин;
  • 1 большой лимон;
  • 1 кг сахарного песка.

Количество сахара может быть увеличено в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размера цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

  1. 1. Просушить рябину после промывки.
  2. 2. Цитрусовые моют, обдают кипятком и нарезают на кусочки.
  3. 3. Все плоды пропустить через мясорубку и полученную массу засыпать сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
  4. 4. Нагреть и кипятить 45-50 минут.Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

Обязательно удаляйте все лимонные и апельсиновые косточки при приготовлении любых заготовок. В противном случае горечь от них пропитается продуктом и сделает варенье непригодным к употреблению.

Варенье из аронии с яблоками

По количеству пектина эти два вида плодов превосходят все огородные культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на джем.Полученная заготовка с успехом используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не вытекает при нагревании и удобна в использовании.

Перечень необходимых продуктов:

  • плоды рябины черной — 1 кг;
  • яблоки очищенные — 1 кг;
  • сахар — от 1,2 до 1,5 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • сок четверти лимона;
  • щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого варенья яблоки и аронию подготавливают отдельно и на заключительном этапе соединяют.Рябину предварительно сортируют и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3-5 минут и резко охлаждают, погружая их в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доведите заготовку до кипения и держите на огне еще несколько минут. Оставив емкость для варки в стороне, дайте ежевике настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищают от кожуры и вынимают косточки.Нарезав плоды небольшими ломтиками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко охлаждают, ополаскивая холодной водой. Тем временем в настоящую аронию можно добавить оставшийся сахар и нагреть до кипения.

Яблочные ломтики выложить на горячий кусок и проварить в два приема 10 минут, полностью остудив продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье раскладывают в подготовленные банки в горячем виде и плотно закручивают крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как ежевика хорошо хранится, а перетертая с сахаром прекрасно хранится в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы сохранить заготовку свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были предварительно заморожены. Такая подготовка не только убирает из плодов лишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной степени заменяет бланширование и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других ингредиентов в рецепте нет.

Процесс приготовления:

  1. 1. Свежие ягоды тщательно вымыть и бланшировать до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного подогревают.
  2. 2. Аронию измельчить на мясорубке или блендере вместе с сахаром, сложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
  3. 3. Полезный десерт варить не более 5 минут после закипания. Массу следует постоянно помешивать до полного растворения сахарных крупинок.

Джем расфасован в небольшие стерильные банки и закупорен для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины. Замерзающая влага разрывает стенки клеток, делая плоды более восприимчивыми к обработке.Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и ​​поместив в морозилку.

Закладка товара пропорции:

  • 1 кг черной рябины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 0,7 л воды.

Дальнейшая обработка следующая:

  1. 1. Как только ягоды замерзнут, их достают из холодильника и пересыпают в кастрюлю с толстым дном.
  2. 2. Не размораживая аронию, залить кипящим сиропом, приготовленным из полного количества сахара и воды.
  3. 3. Заготовку варят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют вымачиваться до 8 часов.

При следующем нагревании достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать в стеклянную тару. Банки плотно закрывают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охладите и храните консервированное лакомство при комнатной температуре.

Варенье из аронии в мультиварке

Медленное томление в мультиварке позволяет максимально размягчить жестковатые ягоды рябины и сохранить больше витаминов, чем при открытом способе на плите.Длительная термическая обработка смягчает вяжущий вкус черноплодной рябины. Сахара можно взять намного меньше, тогда варенье не получится приторным.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

  • 1 кг промытых ягод;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 0,5 л питьевой воды.

Готовить в мультиварке следует только по одной порции, чтобы варенье не вылилось в процессе варки. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут.Далее подготавливаем так:

  1. 1. Остывшую воду сливаем, оставляя пол-литра для варки.
  2. 2. В чаше мультиварки смешайте сахар, ягоды и воду.
  3. 3. На дисплее установлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышку можно плотно закрыть.
  4. 4. По окончании программы чашу с вареньем лучше убрать, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают теплым в заранее подготовленную посуду.Прикручивать такую ​​заготовку не нужно, достаточно обычных шляпок. Варенье не испортится за зиму, а отсутствие лишней сладости предотвратит засахаривание десерта.

Ароматный рецепт с листьями вишни

Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее чувствуется вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется вводить в рецепт дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

  • сахар — 800 гр;
  • вода — 500 мл;
  • листья вишни — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. 1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
  2. 2. Вишневые листья прокипятить в воде 15 минут, затем процедить.
  3. 3. Приготовить сироп на вишнёвом отваре, добавив полное количество сахара и прокипятив 5 минут.
  4. 4. Не снимая кастрюлю с огня, положить в кипящую жидкость ягоды, дать покипеть несколько минут.
  5. 5. Охладить заготовку до комнатной температуры и повторить этот цикл приготовления три раза.

При последнем прогреве можно разливать кипящую массу в стерильные банки.

Стеклянная тара для горячей упаковки должна быть не только стерилизована, но и подогрета. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

Варенье королевское сухое со сливами

Черноплодная рябина не имеет ярко выраженного выдающегося вкуса, поэтому в заготовках ее часто комбинируют с другими осенними фруктами.Хороший результат дает совместное приготовление аронии с твердыми сортами сливы.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили к царскому столу и выпускали на продажу. Соотношение продуктов:

  • сливы твердых сортов — 1 кг;
  • ягоды аронии — 1 кг;
  • сахар для сиропа — 800 г;
  • вода — 500 мл;
  • корица измельченная — 5 гр.

Сливы и ежевику тщательно моют и просушивают.Рябину отправляют в морозилку на полчаса, а сливы делят на половинки и удаляют косточки.

  1. 1. Из полной нормы воды и половины сахара приготовить сироп, после закипания добавить в него корицу.
  2. 2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
  3. 3. Сироп процедить через сито и довести до кипения. Снова погрузите аронию и сливы.
  4. 4. Процедура повторяется еще раз; всего будет проходить три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Вымоченные, сладкие плоды обваливают в сахарном песке и сушат в один слой в духовке при 100 градусах около 2 часов. Полученные цукаты свободно складываются в стеклянную тару с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного холодильника.

Варенье из черноплодной аронии

Зимние сорта груш, созревающие с аронией, придают варенью осенний аромат.Подойдет тем, кто ценит в черных фруктах умеренную терпкость. Так как вкус у продуктов неяркий, во время приготовления в заготовку добавляют ваши любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится густой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления одного килограмма рябины возьмите:

  • груши сладкие — 300 гр;
  • сахар-песок — 1500 г;
  • специи по вкусу;
  • вода — 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и сушке всех фруктов.Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

Процесс приготовления:

  1. 1. Ягоды укладывают в миску или кастрюльку, сверху засыпают половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
  2. 2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворился, влить 50 мл воды и продолжать медленно нагревать, не перемешивая.
  3. 3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и отставить остывать на 5–8 часов.
  4. 4. Перед повторным отвариванием аронии подготовьте груши: дольки бланшируйте 10 минут в кипятке и дайте стечь в дуршлаге.
  5. 5. Остывшее варенье ставят на огонь и кипятят 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

Готовое варенье раскладывают по банкам и укупоривают. Осеннее лакомство густеет и долго не бродит.

При создании комбинированных рецептов из разных видов фруктов стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.Так и орехи, хорошо сочетаясь с аронией по вкусу и придавая варенью пикантность, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, ягоды советуют пропитать сиропом отдельно и соединить продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

Польза терпких, поздних ягод в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладкими, пряными ароматами и создают неповторимый осенний букет, способный порадовать, согреть и даже излечить.Не пренебрегайте черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов хранится на удивление долго и выручает до первых урожаев, восполняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Терпкое варенье из аронии понравится истинным гурманам, наполнит их витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Арония — лечебная ягода, которую издавна применяют при многих недугах, а также для их профилактики. Не все любят вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом.Это чрезвычайно полезное лакомство содержит в себе практически все целебные свойства свежих ягод, ведь в процессе варки оно подвергается непродолжительной щадящей термической обработке.

Варенье из аронии поможет:

  • для снижения артериального давления;
  • укрепляют иммунитет;
  • максимально усваивать поступающий витамин С организмом;
  • снижают уровень холестерина;
  • сбалансировать работу эндокринной системы;
  • укрепляют стенки сосудов;
  • устранить усталость;
  • вылечить головную боль;
  • восстановить нормальный сон.

Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив простые рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. Времени на приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного, зато польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из аронии

Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Аронию промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влить прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Уварить сироп до прозрачности. Откидываем аронию на дуршлаг, промываем. Переложить в чистую эмалированную емкость. Залейте уваренным сиропом. Оставить настаиваться до остывания. Сироп слить, подогреть отдельно, кипятить около 20 минут.Посыпать рябиной, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые, предварительно стерилизованные банки, укупориваем.

Рецепт 2. Варенье из аронии «Пятиминутка»

Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Перебираем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие негодные части. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятить небольшое количество воды, бланшировать в ней рябину в течение 4 минут.Залить кипятком, сразу добавить холодную воду. Откидываем на дуршлаг. Налейте в кастрюлю 380 мл воды. Медленно нагревая, добавить 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем аронию в широкую емкость для варки варенья и варенья. Добавляем сваренный сироп. Нагревать при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте держим емкость с ягодной массой около 9 часов. Затем всыпать оставшийся сахар. Медленно разогревайте, помешивая. Кипятим 5 минут.Дать настояться 8,5 часов. Затем увариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем рябину, предварительно перебранную и очищенную от стеблей. Вскипятить 1-1,7 л воды, добавить рябину. Проварить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Смойте холодной водой.В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Кипятить до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Очищаем яблоки, удаляя сердцевину, кожуру. Нарежьте тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятить небольшое количество воды, добавить кусочки яблок. Бланшировать 9 минут. Настоящую рябину подогрейте в сиропе. Засыпаем оставшийся сахар.Медленно кипятить, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до густоты. В конце добавить корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешать и разлить по стерильным баночкам. Мы запечатываем.

Рецепт 4. Варенье из рябины с листьями вишни

Состав: 1100 г аронии, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Промываем ягоды черноплодной рябины и листья вишни. Кипятим воду, опускаем в нее 55 г листьев.Кипятим 5 минут. Извлекаем листья. Дайте отвару остыть, затем перелейте его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Подогрейте, добавьте вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залейте аронию горячим бульоном. Оставьте остывать. Фильтруем снова. В эмалированную широкую емкость для приготовления джемов и варенья насыпать сахар. Влить 210 мл вишневого отвара. Медленно нагревайте, помешивая, пока сахарный песок не растворится.Всыпать рябину в сахарный отвар. Варить до густоты.

Рецепт 5. Варенье из аронии с ягодами смородины по-московски

Состав: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Перебираем смородину и рябину, очищая в процессе от веточек, плодоножек, негодных ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем его на поверхности, застеленной бумагой. Оставляем стакан жидкости. Переложите смесь ягод и сахара в чистую стеклянную тару.Держим в прохладном месте, пока не выделится сок ягод. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Медленно варить до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в маленькие стерильные контейнеры.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г аронии, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Арония и мои сливы.Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшировать 5 минут. Убираем ягоды, помещаем их на пару минут в другую посудину с холодной водой. В отвар рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы на половинки или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. В прозрачный кипящий сироп погрузите рябину и дольки сливы. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагревать, помешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться на 9 часов. Варить до густоты. Перекладываем в стерилизованные банки, закатываем.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушей, орехами и лимоном

Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Перебираем аронию, моем под проточной водой. Положите его в глубокую миску, залейте кипятком.Стоим 11 часов. Процеживаем 200 мл настоя рябины. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Кипятить до растворения. Вымойте фрукты, очистите их. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Мелко нарежьте лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчить ножом. В закипевший сироп всыпать аронию, кубики груши, орехи. Готовьте в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда будем варить в третий раз, добавляем в варенье нарезанный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем эту конструкцию на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную емкость.


Тем, кто интересуется, как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному действию варенье из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что арония чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух осенних месяцев. Так как рябина имеет кисловатый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар в количестве 130-150 г на 100 г аронии, если в рецепте не указаны другие ингредиенты. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую, тягучую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.


— превосходное лакомство, которое употребляется как в качестве самостоятельного десерта, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинчиками, сырниками, запеканками. Он будет долго храниться, в течение всего года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из аронии, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к повышению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Если у вас на даче созрела арония (арония) или вы только что купили на рынке ведро сочных ягод, то вы можете заготовить на зиму не только компот, но и рецепт « Арония: варенье с яблоками ». Вкус блюда вас приятно удивит. Кроме того, предлагаемое варенье имеет длительный срок хранения, долго не портится. Да и технология приготовления несложная – несмотря на утомительные процессы в виде долгого настаивания и длительного запаривания.Итак, чтобы разнообразить собственные зимние запасы, нужно выбрать один из понравившихся способов, собранных в этом ТОП-10.

Для варенья из ежевики, чтобы оно получилось исключительно ароматным и вкусным, важно отобрать исключительно спелые ягоды. Не обольщайтесь и срывайте почерневшие и на вид спелые плоды в августе. Темные цвета не показатель; это визуальный трюк! Высшей степени зрелости арония достигает не ранее конца сентября — октября, когда при отжимании ягоды выделяется рубиновый сок.Именно в этот период рябина имеет насыщенный вкус и содержит много витаминов, которые она передаст яблокам.

Рецепт 1 (классический)

Заготовка аронии станет отличным оздоровительным средством в период зимних холодов и авитаминоза (если нет проблем с повышенным давлением и желудком). Лакомство помогает снизить артериальное давление. А присутствующие в нем фрукты уравновешивают кислотность желудка. Для приготовления лакомства на 0,5 кг аронии потребуется: 0.2 кг свежих яблок, 0,5 кг сахарного песка и ? стаканы воды.

Рябина для закатки отрезается от кистей, промывается и из нее выбирается подстилка. Затем бланширует около 30 минут: жидкости с ягодами нужно дать закипеть, а затем остудить под проточной водой и откинуть на дуршлаг для стекания. Яблоки очищаются от серединки и хвостика. Далее ежевику с яблоками перекладывают в кастрюлю, засыпают сахарным песком и заливают водой.Заготовка варится полчаса при тихом кипении. Следующий этап – охлаждение. Вторичное варенье кипятится 5 минут, и можно разливать его по стерилизованным банкам и закатывать. До зимы консервацию оставляют в темном прохладном месте.

Если готовится небольшая порция варенья, то можно не закупоривать плотно, а накрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник, где оно простоит без порчи до одного месяца. Варенье из аронии используют как начинку для пирогов, для приготовления киселей, а можно просто полакомиться им с чаем.

Рецепт 2 (с грецкими орехами и лимоном)

Джем с орехами и цитрусовыми несколько необычен. Он займет достойное место в ряду домашних блокировок. Можно приготовить блюдо из следующих продуктов: 0,5 кг аронии, 0,3 кг антоновки, 1 лимон среднего размера, 1 кг сахара, 100 г грецких орехов, 1 стакан (200 мл) воды.

Для начала следует обратить внимание на то, что ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими и морщинистыми. Из ягодной массы выбирают веточки и мусор.Затем рябину тщательно промывают, в нее наливают отмеренный объем воды, всыпают сахарный песок и ставят посуду на плиту вариться на 25-30 минут. Добавить нарезанный кубиками лимон без косточек и нарезанные кубиками яблоки. Варка длится 15 минут, и закладываются измельченные на кусочки грецкие орехи. Не забывайте, что масса должна быть в меру жидкой консистенции, так как при остывании она густеет. Готовое « Арония: варенье из яблок быстрое » разливают по банкам и укупоривают прокипяченными крышками.

У многих из нас в саду или возле дома растут густые кусты аронии. Другое ее название – арония. Темные, крепкие, плотные ягоды аронии известны своим особым вкусом — очень терпким и лишь отдаленно напоминающим красноплодную рябину.

Арония неприхотливая, а потому, наверное, не очень уважаемая. Но тщетно! Она поражает своими полезными свойствами .

Само слово «арония» переводится с греческого как «полезная», и это название появилось не зря: ягоды богаты витаминами А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета- каротин, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, йод, магний, кобальт, марганец, железо, они помогут при заболеваниях щитовидной железы, пищеварительной системы, сердца, сосудов, органов дыхания.Аронию рекомендуют при аллергии, атеросклерозе, гипертонии, сахарном диабете и заболеваниях печени. Специальное свойство аронии – она способна выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные изотопы.

Рецептов блюд из черных много: варенье, джемы, кисели, вкусное терпкое вино и натуральный сок, сушеные ягоды напоминают изюм — кладезь витаминов зимой, особенно аскорбиновой кислоты.

Когда весь сахар растворится, сироп станет прозрачным и закипит, положите в него кусочки яблок и ежевику … Любители могут добавить немного корицы, ее вкус хорошо сочетается с яблочным сидром.

Осталось довести варенье из аронии с яблоками до кипения, убавить огонь до минимума и время от времени помешивать.

Через 30-40 минут кусочки яблок хорошо пропитаются загустевшим из чернослив сиропом и приобретут синевато-красный цвет сока рябины.

Можно выключить огонь и разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам.Варенье хорошо желируется, яблоки становятся прозрачными, а ягоды пропитываются сиропом и становятся настоящим лакомством. Ежевика придает любому блюду великолепный цвет и аромат.

Варенье из яблок и ежевики любят и взрослые, и дети. Зимними вечерами он напомнит вам о золотых днях сбора урожая бабьего лета. Приглашаем на чаепитие!

Варенье из груш с маком

Ароматное и вкусное грушевое варенье с маком станет отличной добавкой для тонких оладий, оладий, оладий.Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, круассанов и рогаликов. Варенье готовится всего за 25-30 минут!

Приготовление: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для грушевого варенья с маком. Груши промыть, срезать с них подрумянивания, если они есть.
  2. Разрежьте каждую грушу на четвертинки и удалите семенные блоки.
  3. Поставьте емкость на плиту, включив средний огонь, обязательно накрыв крышкой.Варить варенье около 20-25 минут с момента закипания, периодически помешивая, чтобы не подгорело
  4. Пропустите четвертинки фруктов через мясорубку. Их также можно измельчить в чаше кухонного комбайна. Если вам не нравится кожура в варенье, то заранее очистите от нее фрукты.
  5. Пюре из дробленой груши перелить в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавляем туда мак (предварительно запаривать не нужно), сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту.Вы можете добавить немного молотой корицы, если хотите
  6. Поставьте емкость на плиту, включив средний огонь, обязательно накрыв крышкой. Варенье варить около 20-25 минут с момента закипания, периодически помешивая, чтобы не подгорело
  7. По истечении указанного времени разложите горячее грушевое варенье с маком в ошпаренные банки и закрутите их ошпаренными крышками или закатайте, если хотите укупорить десерт на зиму. Не забудьте сохранить некоторые лакомства для дегустации и дать им немного остыть.Подавайте с горячими тостами с маслом и ароматным чаем или кофе к завтраку или полднику. Приятного аппетита!

Также нравится

Маковый пирог с грушами

Рецепт идеального маково-грушевого пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из абрикосов с маком (на зиму)

Этот рецепт консервированного абрикосового варенья с маком на зиму является идеальной добавкой к оладьям, оладьям, оладьям и т.д.Такого ароматного и вкусного абрикосового джема вы еще не пробовали! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Для емкости 0,5 л: …

Смузи «Творожный мусс с грушами и маком»

Густой грушево-творожный смузи, больше похожий на нежный мусс, чем на напиток. Готовится очень просто и быстро. Незамысловатый десерт из творога и груши оттеняется интересным вкусом и консистенцией, которую придают т. н. семена мака…

Парфе с маком

Маковое парфе – изысканный охлаждающий десерт, по вкусу и консистенции напоминающий нечто среднее между мороженым и муссом. Его насыщенный сливочный вкус с приятной легкой кислинкой не только покорит вас с первой ложечки, но и отлично освежит…

Бублики с маком

Идеальный рецепт рогаликов с маком с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Шарики с маком

Идеальный рецепт шариков с маком с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Оплетка с маком

Идеальный рецепт косички с маком с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб с маком

Идеальный рецепт хлеба с маком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Торт с маком

Идеальный рецепт макового кекса с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чек с семенами мака

Идеальный рецепт маковых чеков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Варенье из груш с маком»
.