Разное 

Позы сколько варить: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как сварить позы без позницы


Как приготовить манты (или позы) без пароварки и мантоварки? Лучший способ!

Все мы знаем, как приготовить позы в мантоварке или пароварке. Но вот вопрос, а если человек живёт один и у него нет этих паровых кастрюль, что делать тогда? Конечно, кто хорошо поразмыслит над этим вопросом, тот всегда найдёт выход. Так вот, чтоб об этом не думать, постараюсь подробно описать, как и в чем можно приготовить это замечательное блюдо азиатских стран.

Для того, чтобы начать готовить манты разными способами, нужно сначала их сделать. Как и из чего их лепить, смотрите в этой статье, а сейчас мы на это отвлекаться не будем, смотрим дальше.

Готовим манты на сковороде без пароварки?

Один из хороших рецептов приготовления мант. Дело в том, что это блюдо можно сказать двойное и манты будут на пару, как в пароварке и картошка жареная, а получается очень вкусно.

Ингредиенты: 

  • Картошка – 3 – 4 шт.
  • Манты – 12 шт.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль – щепотка.

1. В глубокую сковороду нарезаем масло мелкими кусочками.

Масло кладётся для того, чтобы в последствии, когда выкипит вода картофель не подгорел, а поджарился.

2. Чистим и нарезаем картофель кружочками. Отправляем его на дно сковородки.

3. Заливаем воду.

Совет: заливаем воду так, чтобы манты лежали на сухой картошке.

4. Затем выкладываем поверх позы.

5. Ставим на плиту, закрываем крышкой и ждем когда закипит, делаем низкий огонь. Не забывайте посматривать за водой, когда она выкипит, за счет масла начнёт жариться картофель.

6. Варим 30 минут.

7. Пробуем на вкус манты и сразу жаренный картофель.

Рецепт приготовления поз без мантоварки на пару:

Сначала хочу написать, чем отличаются манты от поз. Тем, что манты в круговую залеплены тестом, а позы всегда делают с дырочкой и в них кладут меньше лука. А вместо баранины кладут говядину. Готовят и то и другое блюдо на пару.

Ингредиенты:

  • Говядина – 350 гр.
  • Репчатый лук – 1 – 2 головки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сало – 150 гр.
  • Масло растительное для смазывания – 30 гр.

1. Первое, что нам потребуется, это приготовить тесто. Приготовить его, можно также, как на манты. Как готовить, посмотрите в этой статье Тесто для мантов.

2. Мясо порубим ножом.

Говядину для поз рубят ножом, а не перекручивают на мясорубке, чтобы не вытек сок из мяса.

3. Репчатый лук нарезаем кубиками и выкладываем в тарелку, где будете замешивать фарш.

4. Порезанный мелко чеснок, отправляем вслед за луком и туда же кладём мясо, добавляя соль, перец.

5. На тёрке трём сало и добавляем к нашему фаршу. Вливаем 50 гр. тёплой воды и всё хорошо перемешиваем.

6. Начинаем лепить позы. Тесто раскатываем на кружочки, тонко у края и потолще в середине, для того, чтобы при снятии поз, они не порвались.

7. Накладываем начинку и начинаем заворачивать, залепляя тесто внахлёст.

8. Наливаем в кастрюлю воду и пока она закипает, делаем следующие. Подсолнечным маслом смазываем дуршлаг и позы.

9. Кладём всё на дуршлаг и закрываем крышкой. Варим 35 минут.

Вот такие хитрости вы узнали. Теперь манты или позы можно приготовить хоть где, даже на отдыхе. Главное иметь при этом хороший аппетит! А теперь я с вами прощаюсь, до новых встреч!

Как я готовлю позы. — DRIVE2

После того как написал пост «Как я готовлю стейки» один мой хороший знакомый, причем знакомый в реальной жизни, в Контакте улетел в черный список. За то, что не давал советы, а начал подсмеиваться. Подсмеиваться не хорошо. Был еще один, довольно резкий комментарий в фейсбуке: «После слова разморозить, можно не продолжать читать…это ответственно могу сказать». Не деликатно, но ничего переживем.
Подытоживая, можно сказать следующее: мясо надо брать не замороженное, это я и сам один раз заметил. Стейк получился тогда очень вкусным. Надо попробовать жарить без масла и солить в самом конце. Можно попробовать научится делать приправы.

Теперь про позы. Сам я вряд ли когда-нибудь начну их лепить. Я не настолько гурман, чтобы тратить на это свое время. У нас много в Забайкалье бурятских позных где можно купить очень хорошие и вкусные позы. Остается их только сварить.

Позница

Для этого берется позница. В нее я заливаю кипяченную, горячую воду по нижнему диску. Делаю так потому что вода так быстрее закипает.

После этого кладу позы. Предварительно смазав их донешко растительным маслом, чтобы не прилипали в диску.

30 минут кипения воды и позы готовы! Все легко и просто.

снимаю деревянной лопаткой, чтобы не повредить тесто и не вытек сок

На фото «настойка» на воде, лимоне и меде. Кружка большая потому что на два дня.

P.S. После того как я разместил этот пост на фейсбуке было большое количество комментариев и советов.

Тайны горячей позы

Об истории национального бурятского блюда и секретах его приготовления рассказывают представители фирмы «Дали»

При виде на улицах Иркутска вывески «Позная» на лицах приезжих из разных регионов нашей страны отражается недоумение. «Что это за место? — гадают они. — Должно быть, там принимают особые положения?..» Мы, жители Приангарья, хотя и знаем, что коронное блюдо всех позных — это приготовленное на пару сочное мясо, спрятанное в круглый кулечек из теста, но даже не догадываемся, что название блюда — поза — не имеет ничего общего с догадками приезжих. Оказывается, «поза» — это русифицированный вариант бурятского слова «бууза». Происхождение поз уходит далеко в историю и окутано легендами. Помимо того, правильно приготовленная поза — это еще и невероятно вкусно. Наш рынок сегодня перенасыщен продуктами, но позы, просто не имеющие аналогов, остаются вне времени и конкуренции.

Воробьиные язычки из мясного ассорти

О позах, как одном из главнейших блюд бурятской кухни, мы, к сожалению, знаем очень мало. Хотя считаем священным долгом отведать настоящих поз, приехав полюбоваться красотами Аршана или побывав в Усть-Ордынском округе. Да и устав порой от фастфудовской кухни, решаем разнообразить свое обеденное или вечернее меню, отведав питательное мясо, сварившееся в собственном соку в кульке из теста. С появлением на рынке поз-полуфабрикатов «Дали» аппетитное блюдо могут подать на стол и хозяйки, не желающие обременять себя долгой готовкой, сытно накормив домашних или побаловав экзотикой приезжих гостей. Позы вошли в нашу повседневную жизнь.

А между тем в Бурятии это древнее общемонгольское блюдо обычно готовилось по большим праздникам. Специально к торжеству или к приезду знатного гостя забивалась скотина. Для приготовления поз шли только самые отборные, свежие куски мяса — баранина, свинина, говядина, конина. Фарш из мяса разных животных делал позу необыкновенно вкусной.

Многокомпонентное мясное ассорти не только ощутимо улучшало вкусовые качества блюда, но и демонстрировало уважение к почетному гостю. Для себя буряты делали фарш попроще, но как минимум сочетали хотя бы два вида мяса — например, баранину и свинину.

— Изготовление поз — настоящий ритуал, — рассказывает Кирилл Хуриганов, генеральный директор фирмы «Ист Вэй». — Бурятская девочка, едва научившись устойчиво стоять на ногах, уже помогала матери по хозяйству и уже в раннем детстве училась мудреному кулинарному искусству. Для поз прежде всего нужно было старательно приготовить мясной фарш. Вручную, при помощи ножа-секача мясо измельчалось, но не превращалось в кашу, как если, скажем, его перекрутить на мясорубке. Фарш представлял собой короткие тоненькие пластинки — «воробьиные язычки», как до сих пор называют его домашние повара. Помимо мяса для сочности в позы добавлялся внутренний жир.

Пельменное тесто, в который укутывался фарш, хозяйки превращали в круглый жгут толщиной с большой палец, резали его на брусочки, а потом раскатывали каждый в отдельности. Опытные кулинары делали это настолько виртуозно, что под их скалкой брусочки превращались в идеальные кружки. Многие современные хозяйки поступают с пельменным тестом наоборот: сначала раскатывают, а потом стаканом вырезают на нем круги, но в этом случае тесто быстрее теряет влагу.

Юрты на тарелке

Многие сравнивают позы с мантами или с большими пельменями. Мы совсем не хотим умалять достоинства этих блюд, но поза — она другая. Форма и рецептура приготовления позы призвана сохранить все самое лучшее, что есть в продуктах, ее составляющих. Поза воплощает мудрость древнего народа. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Они готовятся на пару, позволяющем сохранить все полезные свойства, ведь мясо варится в собственном соку.

Верхушку поз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяют по количеству защипов. Считается, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной позе может доходить до 33.

Все, как известно, меняется с течением времени. Некоторые изменения претерпела и современная поза. Сейчас, когда многие озабочены здоровым питанием и как огня боятся холестерина, в позу добавляется гораздо меньше жира. И защипов у современной позы, конечно, уже не 33. И кружки для теста многие готовят не из жгута, а для ускорения процесса вырезают из блина. Но сохранить традиции приготовления и неповторимый вкус самой настоящей позы ее современные изготовители все же стараются.

По словам Кирилла Кирилловича, владельца торговой марки «Дали», когда мясо перекручивается на мясорубке, значительно нарушается его структура, да и вкус получается не столь насыщенным, поэтому для истинных гурманов повара ножом вручную рубят мясо, предназначающееся для поз. В фарш добавляется молотый черный перец, соль и мелко порубленный лук.

Тесто также не должно быть абы каким. В него идут свежие яйца первой категории и мука высшего сорта. Лепятся позы, естественно, только вручную. Специальных аппаратов попросту не существует. К лепщицам поз предъявляются очень высокие требования, и овладеть этим искусством весьма непросто. Многие женщины, стажирующиеся у профессиональных лепщиц, уходят из цеха, так и не овладев мудреным мастерством. Труднее всего научиться формировать «юбочку» (верх позы с защипами) — по технологии она должна быть аккуратной и не слишком толстой.

Чтобы отведать настоящих поз, сегодня не обязательно идти в кафе или заниматься трудоемким приготовлением. В магазине или супермаркете можно приобрести качественные полуфабрикаты.

Сварить позу правильно — тоже искусство

Предприятие «Ист Вэй» — единственная фирма, специализирующаяся на изготовлении поз по традиционной технологии, — столкнулось с проблемой: многие иркутяне не знают, как правильно приготовить полуфабрикат. Позы у них рвутся, а сок вытекает. Поэтому специально для них к пакету, в который упакованы позы, прилагается памятка. Как уже было сказано, позы готовятся в пароварке.

Чтобы вкус этого продукта получился безупречным, достаточно соблюдать нехитрые правила:

1. В пароварку налить воды и довести ее до кипения (регулятор плиты или пароварки поставить в положение Max).

2. Позы нельзя размораживать. Их нужно окунуть в растительное масло на глубину не менее 1 см и разместить на решетке на расстоянии 1—1,5 см друг от друга.

3. Не рекомендуется открывать крышку позницы в течение 20 мин с начала варки.

4. Проверять готовность позы лучше всего на ощупь. Если тесто не прилипает к рукам, то позы готовы (через 20—25 мин).

  • Как правильно есть позу?

Поза берется руками. Надкусывается сбоку — так ее обычно проверяют на наличие сока. Через отверстие сок выпивается. Позу лучше есть без майонеза и кетчупа, чтобы не перебить естественный вкус.

Позы (буузы (бур.)) — Вкус жизни — LiveJournal

Вы думаете, что в названии поста у меня опечатка? А вот и нет — это название национального бурятского блюда. Бууза — значит «мясо, завёрнутое в тесто», русское название этого блюда — позы. Это одно из любимых блюд моего детства. Как вы уже знаете я родом из Забайкалья. Там же находится бурятский автономный округ. Поэтому с позами я знакома не по наслышке. Хотите узнать историю происхождения поз и как их готовить? Тогда загляните под кат…

Сначала расскажу немного истории. То что написано синим курсивом найдено на просторах интернета.

Буузы — это древнее общемонгольское блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам или к приезду знатного гостя. Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару в так называемых позницах, буузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки.

Фото из интернета

Бууза воплощает мудрость древнего народа. Когда далёкие предки выдумали буузу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз. Верхушку бууз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, что чем их больше, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. В зависимости от мастерства кулинара количество защипов на одной буузе может доходить до 33.

Всё, как известно, меняется с течением времени. Некоторые изменения претерпела и современная бууза.

Сейчас, когда многие обеспокоены здоровым питанием, в буузу добавляется гораздо меньше жира. И защипов у современной буузы, конечно, уже не 33. Но сохранить традиции приготовления и неповторимый вкус самой настоящей буузы её современные изготовители всё же стараются.

В Бурятии проводятся мероприятия (различные конкурсы и т.д.), посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы, но и приобщают население к культуре народа.

И так, приступим к их приготовлению. Готовила их я на новогодних каникулах со своей племяшкой Юлей . Я отвечала за всю подготовительную часть, а у Юли была самая ответственная задача — это слепить позу (буузу). Ниже будет крошечное видео с ее мастерством.

Нам понадобиться для теста:

1 яйцо
500-600 гр пшеничной муки
1 ст. ледяной воды
1 ч. ложка соли

Для начинки: (так как монголы и буряты народ кочевой и всегда занимались разведением овец, то чаще позы они готовили из баранины или конины с добавлением внутреннего жира, но мы с вами возьмем лучшие кусочки говядины и свинины.)

700 гр говядины
400 гр свинины
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
красный молотый перец
соль, вода

В первую очередь приготовим тесто. Муку просеять, добавить яйцо, соль и начать вымешивать постепенно добавляя воду, до состояния густого эластичного теста как на пельмени. Я не очень люблю замешивать тесто руками в самом начале (больше нравиться уже готовое обминать), поэтому в таких случаях на помощь мне приходит кухонная машина Kenwood. Крюк для теста отлично справляется с замешиванием очень крутого теста.

Замешенное тесто еще раз вымесить теперь уже руками, придать ему форму шара и дать отдохнуть, накрыв его полотенцем.

Тем временем мы займемся приготовлением фарша. Изначально мясо для начинки очень мелко рубили вручную, но для меня это совершенно непостижимый подвиг и мясо я молола на мясорубке о которой рассказывала здесь и использовала решетку с самыми крупными дырками. Эта решетка просто идеально подходит.

Смолоть мясо с луком и чесноком, заправить солью и свежемолотым перцем. Еще рекомендую добавить примерно полстакана воды, что бы фарш был более сочным. Все тщательно пересемешать.

Отдохнувшее тесто еще раз вымесить и разделить на несколько частей для раскатки.

Дома мама всегда из теста делала сначала колбаску, потом нарезала на небольшие брусочки и раскатывала каждый скалкой в небольшую круглую лепешку. Я же раскатывала тесто с помощью насадки для пасты кухонной машины Kenwood (о ней можно посмотреть здесь). Процесс получался достаточно быстрый. Тесто раскатывать необходимо не очень тонко, иначе при варке оно может порваться и самый вкусный сок вытечет из позы. Я раскатывала его до цифры 5.

Далее из лент раскатанного теста сделать лепешки и положить на каждую немного фарша.

Берем лепешку с фаршем и начинаем делать защипы как на фото, а ниже Юля показывает как это нужно делать.

Вот такая поза (бууза) получается в итоге.

Налепили мы парочку таких лотков. Позы можно отварить сразу, а можно заморозить и хранить так пару месяцев.

Дома мы варили их в специальной кастрюле, но можно это делать и в пароварке. Дно каждой буузы обязательно смазать растительным маслом. Варить 20-25 минут, замороженные буузы предварительно размораживать нельзя, сразу отправлять в пароварку. Прозрачный сок говорит о готовности блюда.
Вот так выглядит в готовом виде.

Как правильно есть буузу?

Подавать на стол «с пылу с жару», есть обязательно горячими. Бууза берётся руками, надкусывается сбоку — так её обычно проверяют на наличие сока. Через отверстие сок выпивается, а потом уже можно есть все остальное. Многие их едят с майонезом и кетчупом, но лучше этого не делать, чтобы не перебить естественный вкус.

Лично я иногда их ем с соевым соусом. А в детстве запивала стаканом молока. Вот такой «извращенный» вкус у меня был))

У нас в Забайкалье много придорожных кафе, которые называются «Позные». В таких кафе можно всегда отведать вкусные позы и чебуреки.

Как я уже говорила, что это блюдо из моего детства, с тех пор я крайне редко его готовлю из-за его совсем недеетичности, а готовить, стараясь как-то «уполезнить» я и не пытаюсь, потому что делать это совсем не стоит. Тогда теряется весь вкус и колорит национального блюда.

Приятного аппетита!

Почему у нас варят буузы на целлофане? — Offtop — Улановка.

РуПочему у нас варят буузы на целлофане? — Offtop — Улановка.Ру — Крупнейший форум Бурятии Jump to content
EDWIN    126
  • Активный пользователь
  • Users
  • 126
  • Exp.: 9 years and 11 months
  • 330 posts
  • Gender: Муж
6ELLA    351
  • Активный пользователь
  • Users
  • 351
  • Exp.: 9 years and 17 days
  • 398 posts
  • Gender: Жен
Mac   
16,377
Mac    16,377
  • Добрый админ
  • Administrators
  • 16,377
  • Exp.: 12 years and 9 months
  • 17,600 posts
  • Gender: Муж
6ELLA    351
  • Активный пользователь
  • Users
  • 351
  • Exp. : 9 years and 17 days
  • 398 posts
  • Gender: Жен
Sn4    136
  • Рядовой пользователь
  • Users
  • 136
  • Exp.: 9 years and 6 months
  • 147 posts
Mac   
16,377
Mac    16,377
  • Добрый админ
  • Administrators
  • 16,377
  • Exp.: 12 years and 9 months
  • 17,600 posts
  • Gender: Муж
ФаСоль    81
  • Рядовой пользователь
  • Users
  • 81
  • Exp.: 4 years and 10 months
  • 75 posts
Mac   
16,377
Mac    16,377
  • Добрый админ
  • Administrators
  • 16,377
  • Exp. : 12 years and 9 months
  • 17,600 posts
  • Gender: Муж
Она самая    5,235
  • Гуру
  • Users
  • 5,235
  • Exp.: 8 years and 7 months
  • 5,633 posts
  • Gender: Жен
EDWIN
  • Автор темы
  •    126
    EDWIN    126
    • Активный пользователь
    • Автор темы
    • Users
    • 126
    • Exp.: 9 years and 11 months
    • 330 posts
    • Gender: Муж
    User_Name    1,640
    • Завсегдатай
    • Users
    • 1,640
    • Exp.: 10 years and 10 months
    • 2,275 posts
    • Gender: Муж
    Mike    1,095
    • Активный пользователь
    • Users
    • 1,095
    • Exp. : 12 years and 9 months
    • 362 posts
    Arwen    1,020
    • Завсегдатай
    • Users
    • 1,020
    • Exp.: 10 years and 5 months
    • 1,069 posts
    • Gender: Жен
    Mac   
    16,377
    Mac    16,377
    • Добрый админ
    • Administrators
    • 16,377
    • Exp.: 12 years and 9 months
    • 17,600 posts
    • Gender: Муж
    6ELLA    351
    • Активный пользователь
    • Users
    • 351
    • Exp.: 9 years and 17 days
    • 398 posts
    • Gender: Жен
    ФаСоль    81
    • Рядовой пользователь
    • Users
    • 81
    • Exp. : 4 years and 10 months
    • 75 posts
    EDWIN
  • Автор темы
  •    126
    EDWIN    126
    • Активный пользователь
    • Автор темы
    • Users
    • 126
    • Exp.: 9 years and 11 months
    • 330 posts
    • Gender: Муж
    Chaos    3,250
    • Гуру
    • Users
    • 3,250
    • Exp.: 12 years and 9 months
    • 6,854 posts
    • Gender: Муж
    LeDi    368
    • Активный пользователь
    • Users
    • 368
    • Exp.: 7 years and 4 months
    • 638 posts
    • Gender: Жен
    Я!    79
    • Активный пользователь
    • Users
    • 79
    • Exp. : 7 years and 6 months
    • 212 posts
    • Gender: Жен
    Neoki    5,422
    • Гуру
    • Users
    • 5,422
    • Exp.: 12 years and 7 months
    • 9,491 posts

    Как вы варите позы? Полиэтилен или масло? — Household — Улановка.Ру

    Как вы варите позы? Полиэтилен или масло? — Household — Улановка.Ру — Крупнейший форум Бурятии Jump to content

    Полиэтилен или масло?  

    44 members have voted

    1. 1. Полиэтилен или масло?
      • Полиэтилен

        13

      • Масло

        29

      • Фольга

        1

      • Другое

        2



    dem    389
    • Рядовой пользователь
    • Users
    • 389
    • Exp.: 12 years and 8 months
    • 139 posts
    Darnel    71
    • Активный пользователь
    • Users
    • 71
    • Exp. : 11 years and 1 month
    • 519 posts
    dem
  • Автор темы
  •    389
    dem    389
    • Рядовой пользователь
    • Автор темы
    • Users
    • 389
    • Exp.: 12 years and 8 months
    • 139 posts
    Malve    1,322
    • Гуру
    • Users
    • 1,322
    • Exp.: 12 years and 9 months
    • 4,236 posts
    Злюка    593
    • Завсегдатай
    • Users
    • 593
    • Exp.: 9 years and 6 days
    • 1,727 posts
    Stark    121
    • Активный пользователь
    • Users
    • 121
    • Exp.: 12 years and 27 days
    • 790 posts
    Freedom    298
    • Активный пользователь
    • Users
    • 298
    • Exp. : 12 years and 9 months
    • 957 posts
    • Gender: Муж
    deamond    95
    • Активный пользователь
    • Users
    • 95
    • Exp.: 11 years and 23 days
    • 635 posts
    Она самая    5,235
    • Гуру
    • Users
    • 5,235
    • Exp.: 8 years and 7 months
    • 5,633 posts
    • Gender: Жен
    Злюка    593
    • Завсегдатай
    • Users
    • 593
    • Exp.: 9 years and 6 days
    • 1,727 posts
    CoolBoy    15,650
    • Гуру
    • Users
    • 15,650
    • Exp.: 12 years and 5 months
    • 4,894 posts
    Райский булочник    1,127
    • Активный пользователь
    • Users
    • 1,127
    • Exp. : 11 years and 5 months
    • 803 posts
    dem
  • Автор темы
  •    389
    dem    389
    • Рядовой пользователь
    • Автор темы
    • Users
    • 389
    • Exp.: 12 years and 8 months
    • 139 posts
    $Vitek$    927
    • Завсегдатай
    • Users
    • 927
    • Exp.: 9 years and 1 month
    • 1,222 posts
    alla2711    2,141
    • Завсегдатай
    • Users
    • 2,141
    • Exp.: 11 years and 3 months
    • 2,620 posts
    • Gender: Жен
    BRRIDER    1,054
    • Завсегдатай
    • Users
    • 1,054
    • Exp. : 12 years and 1 month
    • 2,493 posts
    E.Va    927
    • Завсегдатай
    • Users
    • 927
    • Exp.: 11 years and 3 months
    • 2,675 posts
    Dimicandum    174
    • Активный пользователь
    • Users
    • 174
    • Exp.: 11 years and 8 months
    • 537 posts
    dem
  • Автор темы
  •    389
    dem    389
    • Рядовой пользователь
    • Автор темы
    • Users
    • 389
    • Exp.: 12 years and 8 months
    • 139 posts
    Райский булочник    1,127
    • Активный пользователь
    • Users
    • 1,127
    • Exp. : 11 years and 5 months
    • 803 posts
    das Kain    919
    • Гуру
    • Users
    • 919
    • Exp.: 12 years and 9 months
    • 3,719 posts

    Позы / Пельмени / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление поз:

    Шаг 1: делаем фарш.
    Для приготовления этого блюда мы не будем брать баранину или конину! Очень вкусно будет, даже если мы в начинку положим хорошее свежее отборное мясо свинины и говядины! Итак, для начала хорошо промываем мясной ингредиент под проточной водой и поочередно измельчаем на более маленькие кусочки на разделочной доске с помощью ножа. Вообще, гурманы поз, в отличии от меня не пользуются мясорубкой, а просто хорошо измельчают мясо до состояния фарша. Говорят, что от этого процесса блюдо получается более сочным. Но мы не будем экспериментировать, потому что как по мне, бузы получаются и так очень вкусные. Мясо мы порубили на более маленькие кусочки, и теперь с ним будет удобнее работать. С помощью мясорубки с крупной сеткой делаем фарш прямо в глубокую миску. Теперь отчищаем лук от шелухи и тоже промываем под проточной водой. На разделочной доске ножом разрезаем овощ на несколько частей. И также измельчаем его с помощью мясорубки, добавляя его сразу к фаршу в миску. Кстати, кто не любит крупные кусочки лука, которые получаются такими, если воспользоваться прибором с крупной сеткой. Тогда можно порубить мелко ингредиент ножом или поменять сетку на мелкую. Вот только в последнем варианте у нас получатся уже не кусочки лука, а луковая кашица! Поэтому в таком случае – лучше воспользуйтесь первым вариантом, так как это блюдо получается ароматнее и готовится в соку смесей из всех компонентов позы, а не только лука. Следующим идет чеснок. Также отчищаем его ножом от шелухи и пропускаем через чесночницу прямо над миской. Добавляем по вкусу в наш фарш перец и соль. И теперь вливаем молоко и хорошо перемешиваем все ингредиенты вилкой до образования однородной массы.
    Шаг 2: делаем тесто.
    Для того, чтобы тесто получилось вкусным, используем муку только высшего сорта. Но и конечно с этим компонентом блюда придется немного повозиться. Высыпаем муку прямо на кухонный подготовленный стол или в глубокую миску. Это уже кому как удобнее работать с мукой. В центре мучной горки делаем рукой углубление и вбиваем туда яйцо, а следом вливаем очищенную воду. Не забываем посолить по вкусу тесто перед замесом. Но будьте внимательны, так как мы уже солили мясо! Замешиваем руками тесто. Этот компонент зависит от качества муки и торговой марки. Поэтому используйте проверенную муку, которая действительно является помощницей на вашей кухне. Если вы видите, что тесто все еще жидковатое после замеса, тогда добавляете еще муку и продолжаете месить. Это делаем с особой осторожностью так, чтобы тесто получилось достаточно крутым, но вместе с тем довольно эластичным и нежным.
    Шаг 3: готовим Позы.
    В Бурятии в давние времена настоящей хозяйкой считалась та, которая могла при лепке Поз сделать более 30 защипов, оставив при этом еще и отверстие. Это настоящее произведение искусств. В наше время более важен вкус блюда, а уже потом все тонкости его приготовления. Главное, чтобы еда внешне была вкусной. И, по правде говоря, это радует, так как сама лепка отбирает достаточно времени. Но это того стоит! Итак, тесто разделяем руками или ножом на небольшие порционные кусочки. Каждый кусочек руками скатываем в «колобок» и раскладываем на кухонном столе, слегка припорошив его мукой. Раскатываем поочередно каждую порцию теста с помощью скалки прямо на кухонном столе или на разделочной доске. В итоге кусочки должны получиться достаточно тонкие, но вместе с тем – они не должны просвечиваться и рваться в процессе лепки. Чтобы этого не произошло, в центре тестового кружка мягче проводим скалкой. Когда все тестовые кружки будут готовы, переходим к следующему этапу приготовления Поз. Выкладываем или руками или чайной ложечкой на каждый кружок мясной фарш. Этого компонента должно быть не очень много, чтобы в процессе мясо «не убежало» из теста и смогло приготовиться в собственном соку. И теперь, придерживая одной рукой и постепенно поворачивая бууз по кругу, другой делаем защипы из теста, закрепляя края кружка вверху блюда. Позы должны напоминать вулкан с жерлом, из которого может выходить лава.
    Шаг 4: подаем Позы.
    Позы лучше готовить в познице. Это специальный прибор, как раз для этого блюда. Но если нет позницы, также отлично подойдет и пароварка. Ведь принцип приготовления такого блюда – не сварить полуфабрикат, а сделать его на пару. В первом варианте Позы парятся 20 минут. Что касается пароварки? Здесь все просто. Блюдо будет готово уже через 20-25 минут. Для этого в инвентарь наливаем немного очищенной воды, ставим регулятор в положение – максимум и доводим воду до кипения. Позы руками окунаем основанием в пиалу с растительным маслом, выкладываем на решетку и готовим отведенное для этого блюда время, закрыв пароварку при этом крышкой. Внимание: ни в коем случае не открываем крышку инвентаря в процессе приготовления Поз. Когда жидкость, испаряющаяся из отверстий пароварки, станет прозрачным — блюдо готово! С помощью столовой ложки или шумовки аккуратно достаем Позы из пароварки и перекладываем на блюдо. Только будьте осторожны, так как внутри изделия находится самый настоящий и очень вкусный бульон. Он очень горячий, поэтому – важно не получить ожог во рту и на губах! Приятного Вам аппетита!
    Советы к рецепту:

    – – Если под рукой нет пароварки или позницы, а Позы очень хочется попробовать приготовить в домашних условиях, не расстраивайтесь. Ведь на кухне всегда найдется дуршлаг или сито и глубокая кастрюля, которая подойдет по диаметру. Принцип приготовления тот же – наливаем воду и выкладываем блюдо на решетку. Не забываем накрыть крышкой кастрюлю и варить 20-25 минут после закипания воды.

    – – Когда окунаете Позы в растительное масло, глубина погружения не должна быть меньше 1 сантиметра.

    – – Чтобы блюдо не слиплось в процессе приготовления, Позы лучше размещать друг от друга на расстоянии 1-1,5 сантиметра.

    – – Если вы приготовили много Поз, тогда их можно выложить на разделочную доску, припорошив ее мукой, и накрыв пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Такое блюдо может долго храниться в морозильной камере холодильника. Только важный момент – ни в коем случае после этого не размораживайте Позы, а готовьте их замороженные.

    – – Чтобы проверить готовность блюда, можно прикоснуться к нему руками. Если оно не будет прилипать к ним – Позы готовы!

    – – Позы уже не Позы, если неправильно их слепить! Давайте еще раз пройдем этот процесс вместе! Для правшей размещаем тестовый пласт с фаршем на ладонь левой руки. Закрепляем изделие большим пальцем левой руки на середине фарша. В это время пальцами правой руки защепляем край теста с любой удобной для вас стороны, делая один стежок гармошки. Притягиваем его к большому левому пальцу, но не отпускаем. И теперь правой рукой делаем щипки из теста вокруг большого пальца, помогая при этом вертеть тестовый пласт по часовой или против часовой стрелки левой рукой. Одним словом – как вам удобно! Для левшей — все с точностью наоборот! Крутить тесто вы будете уже лидирующей левой рукой, а правой – придерживать фарш.

    – – Кому неудобно долго возиться со скалкой, тогда тесто можно разделить на несколько небольших кусочков и поочередно, раскатав их скалкой, с помощью чашки сделать кружки. Позы в таком случае получаются тоже очень красивые!

    Ответы Mail.ru: Как варить позы?

    Бурятское нац блюдо)) ) знаю-знаю) ) В пароварке они варятся дольше, чем в спец кастрюльке, я на полчаса обычно ставлю. масло туда добавлять не нужно вообще-то, лука в мясо побольше, чтоб оно сочным было. воть.

    Стыдно…. что такое позы…. мы не местные.. . и вообще сельские…

    На 4-5 человек: мяса 850 г, жира внутреннего или жирной свинины 220 г, 3 головки репчатого лука, соль, перец по вкусу. Муки пшеничной — 1 столовая ложка (для связки сока в фарше) , воды 130 г. Для теста: муки 350 г (два стакана) , 2 — 3 яйца, соль. Если брать 2 яйца, то воды 60 г. На 3 яйца — 20.30 г воды. На одну позу идет обычно 20 г теста и 50 г фарша. Широко известное, популярное и любимое национальное блюдо в Бурятии. Позы привлекательны по внешнему виду, отменны по вкусу, могут украсить любой стол. Баранью мякоть моют, рубят секачом в деревянном корытце или пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанный внутренний жир, репчатый лук, соль, специи, просеянную пшеничную муку, воду. Тщательно вымешивают. Тесто готовится как для домашней лапши. Раскатав его в круглый жгут толщиной с большой палец, нарезают на небольшие в 2.4 см брусочки, которые превращают в тонкие кружки. Фарш накладывают на эти кружки, края защипывают, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Позы варят на пару в течение 18-20 минут. Готовность можно узнать по светлому соку. Позы готовят не только из баранины. С успехом применяются говядина и конина со свининой. Способ приготовления точно такой же.

    Ответы Mail.ru: сколько варить позы?

    а как это понять))) )

    В пароварке на сильном огне минут 15-20. Будет ещё вкуснее, если в верхнее отверстие одного «поза» положить кусочек сливочного масла.

    А что это такое?

    20-30 мин, в зависимости от толщины теста

    Мм, Улан-Удэ жизнь летающие позы.

    Можна, сварить как пельмени в кастрюле

    Рыбные позы — рецепт

    1.5k — 30 минут —

    Буузы (позы) — это традиционное бурятское или монгольское блюдо или баоцзы из китайской кухни, приготовленное из мяса и теста на пару. Позы имеют определенную форму лепки с отверстием сверху для выхода пара. Для разнообразия хочу предложить рыбные позы, не менее вкусные и сытные.

    Ингредиенты для Рыбные позы

    Пошаговая инструкция приготовления Рыбные позы

    Шаг 1

    Взбить яйца с водой и солью, всыпать муку и замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени), муку вминать в тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу, накрыть чистой салфеткой и отставить пока в сторонку.
    Займемся фаршем.
    50/50 горбуша+жирная свинина, добавляем лук, соль, обязательно перец и немного водички (для сочности)
    фарш молоть на самой крупной решетке. Если свинина не очень жирная можно добавить немного растительного масла.
    С первым и вторым этапами разобрались, далее лепка.
    Скатать шарик из теста размером с грецкий орех, раскатать его скалкой в виде круга толщиной около 2 мм, размер круга примерно с ладонь.

    Шаг 2

    В центр каждого кладем небольшую тефтельку из фарша

    Шаг 3

    Затем защипываем нашу позу, края теста защипываем по кругу, оставляя отверстие в центре. Пальцами приподнимаем края теста вверх, слегка растягивая и собираем их как «юбку на резинку», плотно защипывая края.

    Шаг 4

    Очень удобно потратить 2-3 часа на лепку поз особенно зимой, заморозить их на балконе и готовить потом по мере своего желания или для неожиданных гостей. Это у нас пойдет на балкон замораживаться.

    Шаг 5

    А вот это сварим на обед. Варить позы нужно в познице (мантоварке или пароварке), предварительно донышком окунуть в растительное масло, что бы не прилипли к решетке.
    Крышка обязательно должна быть закрыта.
    Если у вас нет ни того, ни другого, ни третьего, то можно схитрить.
    Берем эмалированный дуршлаг советского образца, подбираем к нему подходящую по размеру кастрюльку и крышку, наливаем в кастрюльку 1/4 воды, ставим сверху дуршлаг, укладываем в него позы (не соприкасаясь друг с другом, а то слипнутся) и плотно закрываем крышкой.

    Шаг 6

    Не замороженные позы варятся 20-25 мин. Но их можно и заморозить «на потом», такие варить нужно подольше минут 30-35.

    33 защипа. Чем буузы отличаются от мант и хинкали? | рецепты | ЕДА

    Буузы, манты, хинкали — чем они отличаются? Такой вопрос неоднократно звучал на дегустации бууз марки «Буузы-Сокол», прошедшей в пресс-центре газеты «Аргументы и факты — Петербург».

    На него сотрудникам редакции ответила владелец марки Елена Соколович. «Открыв свой цех по изготовлению и доставке бурятской кухни, я удивилась, как много любителей бууз в Петербурге! — рассказывает Елена. — Буузы я научилась лепить ещё до того, как впервые села за школьную парту».

    Своё детство Елена провела в Бурятии и, конечно, знает историю появления главного блюда национальной кухни. Четыреста лет назад, во времена распространения буддизма на монгольской земле глава тибетских лам пригласил в гости монголов, а к их приезду приказал приготовить буузы — «мясо, завёрнутое в тесто». Шарики размером с детский кулачок из рубленого мяса с салом оборачивали тестом, оставляя сверху небольшое отверстие, вокруг которого делали ровно 33 защипа. Согласно легенде, именно столько было складок в одеждах тибетских священнослужителей. 

    В пресс-центре АиФ-Петербург провели яркую дегустацию бууз. Фото: АиФ/ Вероника Такмовцева

    «По хитрой задумке главы, это блюдо должно было символизировать повиновение и поклонение монгольских племен буддизму, — уточняет Елена. — Потому и защипов было 33, а отверстие наверху означало «отсутствие головы». Монгольские гости приняли угощение, хоть и разгадали его тайный коварный смысл. Но протестовать никто не стал. Напротив, после визита к ламам на земле кочевников был отдан приказ готовить буузы именно в том самом виде, в котором их готовили тибетские монахи». 

    Девушки-официантки облачились в национальные костюмы. Фото: АиФ/ Вероника Такмовцева

    Для приготовления фарша в те далёкие времена использовали мясо пяти животных: верблюда, барана, козла, коня и коровы. В фарш также добавляли сало, дикий лук и чеснок. Что касается отличия от хинкали и мант, то, прежде всего, бузы отличаются формой. Внешне они очень напоминают бурятское жилище — юрту. Отверстие сверху, по мнению Елены Соколович, сделано для парового эффекта. А по количеству защипов в современной Бурятии определяется опытность хозяйки. Считается, что чем больше защипов, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством. Отличие от хинкали есть и в начинке.

     «Мы кладём только рубленое мясо или фарш, лук и соль, — раскрывает секрет хозяйка буузной. — А в хинкали и в манты кладут специи и пряности». 

    Рецепт теста оказался довольно простым и знакомым многим хозяйкам, но вот его замес требует отдельного внимания. «У нас только ручной тестомес. Лучше всего с этой задачей справляются руки моей мамы. Благодаря многолетнему опыту она может сделать хорошее тесто в считанные минуты. При этом оно не будет рваться и лопаться во время варки», — говорит Елена.

    Вкуснейшие буузы не оставили равнодушными никого из аифовцев. Журналист, дважды обладатель Золотого пера Елена Данилевич призналась, что никогда не может устоять перед предложением отведать бууз: «Аромат просто потрясающий и вкус восхитительный!».

    Заместитель генерального директора Ольга Хрякова отметила не только ни с чем несравнимый вкус продукции марки «Буузы-Сокол», но и организацию дегустации. Партнёр и просто хороший друг Елены Светлана Магницкая сделала великолепные цветочные композиции, которые стали украшением стола. А официантки в национальных бурятских костюмах от модельера Жамсо Очирова создали атмосферу, в которую окунается каждый гость на бурятских праздниках.

    На столе были угощения на любой вкус. Фото: АиФ/ Вероника Такмовцева

    Буузы, пельмени с разнообразными начинками, манты, вареники, котлеты, салаты — это лишь небольшая часть того, что можно заказать в этой компании. Отдельного внимания заслуживает черёмуховый торт. Такого, пожалуй, не встретить в петербургских кондитерских. А в компании «Буузы-Сокол» он лидер среди заказываемых блюд.

    ООО «Байкал – Эксперт», Юр.адрес: 670013 , Республика Бурятия , г Улан-удэ, ул Ключевская д 70 А, кв 102 ОГРН 1110327004040

    Смотрите также:

    Занимаетесь йогой, пока готовите ужин? Это не так уж и сложно

    Хороший друг называет это «часом мышьяка» — это измотанное окно времени после работы и перед обедом, когда дети капризничают, взрослые измучены и все голодны до откусывания головы.

    Если вы похожи на меня, последнее, что вам хочется делать в этот нестабильный период, — это готовить. Чего я действительно хочу, так это закрыться в тихой комнате, зажечь ароматическую свечу, включить успокаивающую музыку и заняться 20-минутной йогой, чтобы распутать физические и умственные изломы моего дня.Иногда я так и делаю, а затем начинаю готовить ужин в гораздо более ярком состоянии тела и разума.

    Но слишком часто преобладают другие приоритеты: дети должны посетить урок или спортивное мероприятие, у нас с мужем встреча, или все, включая меня, слишком голодны, чтобы ждать ужина еще 20 минут. .

    Мы могли бы питаться вне дома или приносить еду, но это сопряжено со стрессом, не последним из которых является стоимость. Кто-то еще в семье мог бы готовить, но давайте даже туда не пойдем.

    После долгих лет борьбы с этой дилеммой, связанной с ужином, я недавно нашел решение, которое изменило мое отношение к готовке. Я называю это «кухонной йогой», практикой, объединяющей компоненты йоги с задачами по приготовлению ужина.

    Прежде чем вы представите, как я стою на голове, помешивая горох, позвольте мне объяснить. Йога означает «союз», и это древнее индийское искусство направлено на объединение тела и разума с целью объединения смертных людей с вечным божественным. Физическая дисциплина, которая стала настолько популярной в нашем стрессовом обществе, называется хатха-йогой и была создана отчасти для того, чтобы помочь снять телесное напряжение, чтобы практикующие могли сидеть неподвижно и медитировать.Хатха-йога — это всего лишь одна из восьми различных практик йоги, преследующих одну и ту же цель — достижение просветления.

    *

    Хатха-йога имеет много преимуществ для здоровья, включая снижение стресса, контроль веса, повышение гибкости и силы. Но думать об этой духовной дисциплине просто как о физической тренировке — распространенная западная ошибка, которую я осознал, когда чувствовал себя вынужденным выбирать между йогой и кулинарией. Более здоровый подход состоит в том, чтобы комбинировать два.

    «Йога один или два раза в неделю в течение часа или около того, безусловно, лучше, чем вообще никакого занятия йогой», — пишут Георг Фейерштейн и Ларри Пейн в своем прекрасном, хотя и неудачно названном, руководстве «Йога для чайников» (IDG Books, 1999). ).

    «Но вы открываете настоящую силу йоги, когда принимаете ее как образ жизни. Это означает живую йогу. . . (и) применение мудрости йоги в повседневной жизни».

    Для меня применение йоги в кулинарии требует небольшой подготовки. Я переодеваюсь в удобную одежду, сбрасываю обувь (или надеваю шерстяные сабо, если холодно), выпиваю стакан воды и включаю успокаивающую музыку. Тогда я готова практиковать кухонную йогу.

    Первый шаг — «центрирование раковины». Я мою и вытираю руки, затем слегка кладу их на край раковины, сосредотачиваясь на трех центральных элементах хатха-йоги:

    1.Поза. Правильное выравнивание снижает нагрузку на мышцы и суставы и позволяет дышать глубоко и полно. Правильная осанка означает равномерное распределение веса на обе ноги, расслабление плеч и рук, слегка втянутый таз и выпрямление позвоночника так, чтобы голова плавно плавала вверх по шее.

    2. Дыхание. Йоги знали на протяжении веков — и современные исследования подтверждают, — что дыхание обеспечивает мощную связь между телом и разумом, объединяя их и помогая установить состояние физиологического спокойствия.Правильное дыхание расширяет живот, позволяя наполниться самой глубокой части легких. Чтобы практиковать «дыхание животом», я кладу обе руки на живот, при этом указательные пальцы соприкасаются друг с другом возле пупка. Я глубоко вдыхаю, так что мой живот расширяется и упирается в мои руки. На выдохе я напрягаю мышцы живота, чтобы вытолкнуть воздух из нижних отделов легких.

    3. Отношение. Йога стремится развивать позитивный настрой, характеризующийся двумя качествами: осознанностью, что означает сознательное присутствие в данный момент, и расслаблением, что означает освобождение от ненужного напряжения.Я продолжаю дышать животом в течение нескольких минут и делаю быстрое сканирование своего тела, используя дыхание, чтобы снять любое напряжение, которое я чувствую.

    *

    Теперь можно готовить. Выполняя различные задачи по приготовлению ужина, я стараюсь сохранять правильную осанку, дыхание и отношение. И всякий раз, когда у меня есть несколько минут — скажем, в ожидании закипания воды — я делаю растяжку из йоги.

    Вот несколько поз кухонной йоги, которые вы можете попробовать, готовите ли вы быстрый ужин или усердно работаете над экстравагантным праздничным обедом:

    * Поза собаки на столе: слегка положите ладони на столешницу или полку.Отведите ноги назад так, чтобы верхняя часть тела выпрямилась, образуя прямой угол с нижней частью тела в бедрах. Вдохните, затем выдохните и почувствуйте растяжение, идущее от рук к копчику. Держите колени мягкими, а также почувствуйте растяжение в задней части ног.

    * Раскрытие плеч: поднимите руки над головой, затем опустите руки так, чтобы левой рукой вы держали локоть правой руки, а правая рука слегка касалась спины. Аккуратно потяните локоть за голову.Дышите нормально, задержите растяжку на 15 секунд, затем повторите с другой стороны.

    * Молитвенные руки. Сложите ладони вместе, пальцы направлены вверх, как будто в молитве, а большие пальцы слегка касаются грудины. Удерживая запястья в этом положении, осторожно отведите руки от тела, насколько это возможно, а затем вернитесь в молитвенное положение.

    *

    Хотя кулинарная йога и не заменит занятия йогой или занятия йогой, она определенно лучше готовки с ядовитыми приправами напряжения и обиды.Это также помогает развить гибкость не только тела, но и ума.

    Настоящий фитнес — это не посещение тренажерного зала несколько раз в неделю. Это вопрос поддержания контакта со своим телом и удовлетворения его потребностей в движении и отдыхе в течение дня.

    5 нежных поз йоги для пищеварения после обильного приема пищи

    Когда в эти праздничные дни вам предстанет пиршество, полное вкусных и сладких творений, отпустите чувство вины и будьте добры к дарам питания и единения.В конце концов, полный живот Будды символизирует удовлетворенность и изобилие. После застолья дайте себе время помассировать живот, затем сделайте глубокий вдох и займитесь йогой, чтобы позаботиться о здоровье пищеварительной системы, которая является ключевой частью общего благополучия и счастья.

    Эти пять поз йоги для пищеварения помогут вам почувствовать облегчение после застолья.


    Сидящая корова-кошка

    Отлично подходит для ухода за позвоночником, эта последовательность из двух поз является фаворитом, но это также и внутренний массаж, который растягивает и сжимает ваши брюшные мышцы.Если это картофельное пюре сидит в вашем животе, как ком, будьте благодарны, что эта комбинация из двух поз поможет ослабить ситуацию и направить ее к «конечному пункту назначения».

    Расположитесь на одеяле, чтобы правильно расположить позвоночник; в идеале ваши бедра должны быть выше колен. Совместите позу коровы (живот движется вперед, плечи назад) со вдохом.

    Переход к выдоху и позе Кошки (живот движется назад, плечи вперед) и повторяется несколько раз.


    Поза гирлянды

    Чувство вздутия живота и газов не доставляет удовольствия ни вам, ни окружающим, если уж на то пошло. Эта поза помогает вам высвободить то, что должно выйти наружу. (В некоторых культурах именно так женщины рожают, используя гравитацию, чтобы облегчить высвобождение.) Будьте благодарны, что ваше тело может помочь себе отпустить, естественно.

    Присядьте, ноги примерно на ширине плеч; если ваши пятки не касаются пола, подложите под пятки одеяло, чтобы поддерживать ноги и фундамент n. Постарайтесь вытянуть позвоночник и расширить пространство перед грудью и глубоко вдохнуть.

    Поза связывания ног (пренатальная вариация) 

    Известно, что в йоге скручивания выводят токсины и позволяют органам пищеварения впитать свежий приток крови, что помогает пищеварительным функциям хорошо выполнять свою работу. Эта версия позы мудреца, отворачивающаяся от вертикальной согнутой ноги, оставляет здоровое место для ребенка в предродовой практике. Это может быть неплохо и для временного «пищевого ребенка».Разве мы не благодарны за все это?

    Подоприте себя одеялами, чтобы растянуть нижнюю часть спины, особенно если у вас напряжены спина и подколенные сухожилия. Лучше всего, если ступня согнутого колена будет полностью заземлена; стопа вытянутой ноги может быть согнута для поддержки коленного сустава .


    Поза для сброса ветра

    Эта поза называется позой «расслабления ветра» и содержит название йогической энергии, апана , которая управляет как заземлением, так и расслаблением вниз.Когда ваше правое колено давит на правую часть тела, оно массирует восходящую кишку; левая сторона заботится о вашей нисходящей толстой кишке. Иногда мы можем быть очень благодарны за то, что определенные взлеты и падения приносят нам полную пользу.

    Убедитесь, что поверхность пола ровная; у вас может быть обивка, например, гладкое одеяло или коврик. Согните колени немного в стороны от туловища, максимально удерживая позвоночник на полу.

    Связанные : Проблемы с пищеварением? Удивительный совет по осанке, который вам нужно знать


     

    Поза сапожника лежа

    Лежа на спине и открывая область таза и живота, вы поощряете свободу пищеварительной и выделительной систем.Эта поза также может расслабить ваш разум, что поможет вашему телу спокойно выполнять свою работу во время «пищевой комы». Будьте благодарны, что мы всегда можем предоставить себе поддержку и пространство, в которых мы нуждаемся.

    На спину можно положить набивку, например одеяло или коврик; следите за тем, чтобы ваша шея была вытянута, а не наклонялась вперед или назад. Соединив подошвы ног, позвольте коленям разойтись друг от друга; Равномерно подложите свернутые одеяла или подушки под каждое бедро/колено, чтобы ваши бедра не напрягались.

    Наслаждайтесь щедростью сезона и заботьтесь о себе!

    Фотографии Хейли Уист; В экипировке Атлета

    Что общего между спирулиной и йогой?

    С момента публикации в блоге на прошлой неделе о том, какие продукты помогают избавиться от хандры, я на самом деле чувствую себя довольно хорошо эмоционально, и мне действительно хочется написать еще один пост о том, как избавиться от хандры или помочь себе почувствовать себя лучше, когда я чувствую себя не в своей тарелке или чувствую, что все уже позади. действительно стало слишком много.

    Итак, вы, должно быть, уже догадались, что спирулина и позы йоги объединяет то, что они могут помочь вам чувствовать себя лучше, когда вы чувствуете эмоциональный стресс или депрессию. Поскольку спирулина — это морская водоросль (обычно покупаемая в виде порошка), она богата железом и является хорошим источником B12, а также хорошим источником фолиевой кислоты, что делает ее суперпродуктом, который может помочь вашему общему самочувствию. Я забыл включить спирулину в список продуктов, которые могут помочь при депрессии на прошлой неделе, и один из моих замечательных подписчиков напомнил мне, что это также здорово, чтобы держать подальше от хандры.Рецепт супа, которым я делюсь, — это тот, который я люблю есть утром на завтрак или на обед — он отлично подается горячим или комнатной температуры, а рецепт заправки прекрасен как для салатов, так и для тушеных овощей. Рецепты приведены ниже, и я хотел бы, чтобы вы поделились ими со всеми, поскольку я знаю, что время от времени все мы страдаем разной степенью депрессии.

    Как всегда случается совпадение (или кто-то сказал бы божественное вмешательство), поскольку мне напомнили о том, что спирулина хороша для того, чтобы отгонять хандру, я готовил свои списки покупок для предстоящего ретрита Power Living Yoga (который, как оказалось, был ретритом инь ) и подумал, что я должен спросить их, какие позы йоги они предлагают делать, когда они чувствуют себя подавленными.Я знаю, что есть позы, которые могут помочь при любом эмоциональном состоянии, например, когда в прошлом году я горевал, мой собственный учитель йоги очень помог мне с позами йоги, которые помогли мне справиться с моими повседневными задачами.

    Основатель Power Living Yoga Australia Дункан Пик делится с вами следующим.

    Йога от депрессии

    Асаны йоги могут быть мощной практикой, помогающей справиться с депрессией или беспокойством — ключевым компонентом этого является дыхание. В Power Living мы практикуем дыхание уджайи — это помогает успокоить нашу нервную систему. Результатом является связь между разумом и телом, которая может иметь далеко идущие последствия.

    Вот две позы, которые особенно помогают при депрессии:

    1. Мост или колесо – позы с прогибанием назад открывают пространство сердца и заряжают тело энергией. Наклоны назад могут создать огромное ощущение свободы и легкости, раскрывая и балансируя тело.

    2. Стойка на голове – как и большинство инверсий, оказывает прямое воздействие на нервную и эндокринную системы. Перевернутая природа этой позы оказывает успокаивающее действие на тело, стимулируя парасимпатическую нервную систему, если выполняется правильно и спокойно, и в результате полезна для тех, кто находится в состоянии стресса или страдает депрессией.Пока вы не освоите эту технику, обязательно тренируйтесь с осторожностью и избегайте травм шеи или спины.

    Как и во всех других позах, тренируйтесь с осторожностью, всегда разогреваясь и следя за телом, чтобы избежать травм.

    Теперь спрулина

    Суп из зеленых овощей со спирулиной и семенами конопли

    Этот рецепт рассчитан на 1, так что просто умножьте, если готовите для других.

    1/4 головки брокколи, нарезанной на мелкие соцветия

    1/2 цуккини, нарезанной соломкой

    горсть фасоли, нарезанной под углом на мелкие кусочки

    1/2 ч. л. морской соли

    Фильтрованная вода для покрытия овощей

    1 ч. л. спирулины

    2 ст. л. сока лимона или лайма

    щепотка кайенского перца (по желанию)

    1–3 ст. нужно получить больше белка, чтобы сделать это полноценной едой, вы можете съесть немного проса с супом или съесть гарнир из орехов или бобов.

    В кастрюле поместите овощи, соль и воду, чтобы покрыть овощи. Готовьте на умеренном огне, не доводя до кипения, и варите овощи до желаемой мягкости. В тарелке для супа смешайте лимонный сок, кайенский перец (если используете) и спирулину. Когда суп будет готов, налейте в миску смесь спирулины и посыпьте семенами конопли.

    Заправка из спирулины

    Вы можете добавить 1/4 чайной ложки спирулины в любую заправку для салата или приготовить эту изысканную заправку. Приведенной ниже заправки хватит примерно на 2 человек, поэтому, если вам нравится, сделайте порцию побольше

    1/2 авокадо

    1 ч.л. спирулины

    3 ст.л. яблочного уксуса

    3 ст.л. оливкового масла холодного отжима

    щепотка соли

    щепотка кайенского перца (по желанию)

    Разомните авокадо и смешайте все ингредиенты вместе.

    *Ретрит, который я обслуживаю в Байрон-Бей, начинается 1 ноября и полностью забронирован. Для получения дополнительной информации о ретритах, занятиях и программах, проводимых Power Living, посетите сайт www.powerliving.com.au

    .

    Категории: Супы Салаты

    Теги: Заправка из авокадо и спирулины

    Похожие сообщения

    Возобновление энтузиазма Приношу свои извинения тем, кто любит получать мой информационный бюллетень на a. .. Подробнее

    Проращивание отличного источника питательных веществ, когда свежие продукты недоступны  … Читать далее

    Любите то, что вы делаете, и продукты, богатые ниацином ~ Напоминание о том, что осталось всего 5 дней… Читать дальше


    Йога для всех: руководство для начинающих — Well Guides

    Сегодня существует множество стилей занятий йогой. Некоторые из них очень физически сложны и заставят вас потеть; другие мягкие и восстанавливающие.Некоторые учителя включают музыку в классе; другие нет. Некоторые занятия включают ссылки на философию йоги и духовность; другие нет.

    Вот несколько видов занятий, которые может предложить ваша студия йоги или тренажерный зал:

    Хатха: Большинство стилей йоги, которым сегодня обучают в Америке, представляют собой форму хатха-йоги, которая представляет собой общий термин, относящийся к физической части йоги, а не к философии йоги или медитации. Занятия хатха-йогой, скорее всего, будут представлять собой комбинацию поз и дыхательных упражнений, но трудно сказать, будет ли это сложно или мягко.Свяжитесь со школой или учителем, чтобы узнать больше об уровне занятий, которые описываются только как хатха-йога.

    Аштанга-йога: Это сложный стиль йоги, основанный на прогрессивной серии последовательностей йоги, которые традиционно ученики практикуют самостоятельно под руководством учителя. Если вы думаете, что йога — это не тренировка, значит, вы не посещали занятия по аштанге. Занятия включают продвинутые позы, такие как балансы на руках и инверсии, включая стойки на голове и плечах.Начинающим студентам настоятельно рекомендуется заниматься с опытным преподавателем. Классы Аштанги также часто включают в себя учения по философии йоги.

    Силовая йога: Как следует из названия, силовая йога — это сложный стиль йоги, направленный на развитие силы. Эти занятия будут включать продвинутые позы и инверсии, такие как стойки на голове и на руках, которые требуют большой силы.

    Виньяса или Поток: Эти занятия обычно состоят из довольно энергичной плавной последовательности поз йоги, которые будут включать — в зависимости от уровня — продвинутые позы, такие как балансы рук, стойки на голове, стойки на плечах и стойки на руках.Многие классы виньясы имеют музыкальное сопровождение по выбору учителя.

    Айенгар: Любите узнавать о совместной работе мышц и суставов? Это йога для вас. Йога Айенгара фокусируется на точности ваших поз йоги. Классы Айенгара известны использованием реквизита, включая одеяла, блоки, ремни и валики, чтобы помочь ученикам выполнять позы, которые они не смогли бы сделать иначе. Занятия также могут включать веревки, прикрепленные к стенам, для выполнения инверсий и других поз.Они также, как правило, включают дыхательные упражнения и ссылки на философию йоги.

    Бикрам или горячая йога: Нравится жара? Бикрам-йога представляет собой набор из 26 поз, выполняемых в комнате, нагретой до 105 градусов, что, как говорят, позволяет более глубоко растягиваться и обеспечивает лучшую тренировку сердечно-сосудистой системы. В отличие от большинства занятий йогой, занятия бикрамом всегда проводятся в комнатах с зеркалами. Горячая йога относится к любому классу йоги, который проводится в отапливаемом помещении — обычно от 80 до 100 градусов.

    Восстановительная йога: Если вы хотите немного расслабиться после занятия йогой, восстановительная йога для вас. Этот стиль йоги обычно включает в себя несколько расслабляющих поз, которые выполняются в течение длительного периода времени. Восстановительные позы включают в себя легкие повороты, сидячие наклоны вперед и плавные прогибы назад, обычно выполняемые с помощью множества реквизитов, включая одеяла, блоки и валики.

    Инь-йога: Ищете новый вид растяжки? Инь-йога направлена ​​на растяжение соединительной ткани вокруг таза, крестца, позвоночника и коленей для повышения гибкости.На занятиях инь-йогой позы удерживаются дольше, обычно от трех до пяти минут. Это спокойный стиль йоги, который быстро покажет вам, насколько хорошо вы умеете сидеть на месте.

    Примечание: Рекомендуется попробовать несколько занятий йогой. Насколько вам нравится любой урок, зависит от того, насколько вам нравится учитель, а не от того, как он обозначен.

    Йога и глаукома — Экхарт Йога

    Глаукома?!?

    Как будто мне на кожу положили раскаленную железную кочергу, когда офтальмолог посмотрел мне в глаза и поставил мне диагноз.

    Как учителя йоги, мы обучены говорить людям с глаукомой, чтобы они избегали стойки на голове и большинства перевернутых поз из-за повышенного давления в глазах. Это давление уже повышено у людей с глаукомой, а высокие уровни внутриглазного давления (ВГД) могут привести к повреждению зрительного нерва и, в конечном итоге, к слепоте.

    Разговор в моей голове перешел к следующему: « Инверсии — не лучшая идея при глаукоме. Это означает, что стойка на голове и стойка на плечах S   исключены.Стойки на руках и балансы на предплечьях тоже… это нормально. Я могу справиться с этим ».

    Я спросил доктора, что именно он определяет как перевернутое положение. Его ответ был «все, где голова находится ниже сердца». Мой разум тут же ответил: « Хорошо… Итак, вниз, собака. ВНИЗ СОБАКА?!?!? Нет больше нисходящей собаки?! Еще когда-либо?? Наклоны вперед стоя, полное колесо, наклоны назад, поза рыбы, разнообразные балансы рук… УРА!! Вся моя практика должна быть преобразована!

    Нет больше нисходящей собаки?! Еще когда-либо?? Наклоны вперед стоя, полное колесо, наклоны назад, поза рыбы, разнообразные балансы рук…УРА!! Вся моя практика должна быть преобразована!»

    ….И обучение…. То, как я делюсь практикой, также должно измениться. Больше никаких перевернутых поз с классами…. Мне действительно нужно усилить словесные описания и корректировки.

    Мой разум метался по кругу, создавая сценарии и проигрывая сотни возможных вариантов будущего за долю секунды. Должно быть, офтальмолог почувствовал мою неловкость, потому что очень мягко сказал: «Мне очень жаль сообщать вам эту новость. Но изменения и эволюция происходят по мере необходимости, и вы будете меняться и адаптироваться, и пока мы можем справляться с давлением и повреждением зрительного нерва, все будет хорошо».

    Как я изменил свою практику

    Конечно. Это даже не близко к катастрофическому диагнозу. Мое тело и разум все еще очень здоровы. Это просто вопрос принятия ситуации и соответствующей адаптации с изяществом. Я пошел домой и сидел со всей этой новой информацией около 2 недель. Я изменил свою собственную практику йоги, чтобы исключить большинство перевернутых поз, и обнаружил, что практиковал с повышенным чувством осознания того, как ощущается каждая поза.

    Уделяя больше внимания области вокруг глаз и вокруг них, я мог чувствовать тонкие изменения в глазах при выполнении более напряженных поз, таких как Чатуранга Дандасана. Это заставило меня задуматься о том, есть ли другие движения, повышающие внутриглазное давление, которых следует избегать или практиковать с большей осторожностью.

    Начали возникать вопросы типа «если так много поз ПЛОХО при глаукоме, то какие позы ХОРОШИЕ и ПОЛЕЗНЫЕ?» Эти вопросы вдохновили меня на дальнейшие исследования. Чтобы узнать больше о том, что такое глаукома на самом деле, и как определенные практики йоги могут помочь людям с глаукомой, а также чего следует избегать, чтобы предотвратить ухудшение состояния.

    Исследование глаукомы

    Нижеследующее является результатом исследования, которое я провел до сих пор в своем путешествии с глаукомой. Некоторые из них основаны на научных исследованиях. Большая часть этого основана на моей собственной интуиции и нащупывании моего пути развития нового способа практики йоги, который является более мягким и питательным не только для моих глаз, но и для моей души.

    Исследование Научные, основанные на данных исследования воздействия йоги на глаукому проводятся редко. Я обнаружил, что было только одно исследование, в котором проверяли ВГД и помещали их в 4 перевернутых позы: Адхо Мукха Шванасана, Уттанасана, Ширшасана и Випарита Карани.

    Вот и все, что касается доказательств, основанных на данных. По сути, в нем говорится, что выполнение 4 перевернутых положений в течение 2 минут каждое вызывало увеличение ВГД как у здоровых людей, так и у людей с глаукомой. Я вырезал все инверсии примерно на 3 месяца после этой находки. Итак, нет:

    Когда я вернулся для проверки, мое ВГД упало до верхней границы нормы. Привело ли удаление инверсий к снижению ВГД? Нет никакого способа действительно сказать. Есть ОЧЕНЬ много факторов, которые играют роль, и чтобы действительно получить представление о том, что повышает/понижает ВГД, вам придется измерять давление несколько раз в день в течение длительного времени.

    По словам моего офтальмолога, кроме дорогого и очень большого аппланационного тонометра Гольдмана, который стоит у него в кабинете, не существует другого инструмента, позволяющего получать действительно точные показания. Вот почему не проводилось больше исследований о влиянии многих вещей на глаукому.

    Снижение внутриглазного давления с помощью йоги

    Я немного глубже изучил, какие практики йоги могут помочь снизить внутриглазное давление. То, что я нашел, было большим количеством противоречивой информации без каких-либо основанных на доказательствах данных, подтверждающих это.Было очень запутанно читать, что бхастрика пранаяма хороша для снижения внутриглазного давления из одного источника, и что ее определенно следует избегать в другом. Я обнаружил то же самое с Тратакой и Капалабхати Пранаямой. В дальнейших исследованиях я неудивительно обнаружил, что стресс может играть большую роль в повышении ВГД.

    Тогда я решил отложить в сторону все эти умственные знания и настроиться на собственную интуицию. Что я чувствую внутри себя, так это то, что пришло время действительно отказаться от асан. Я чувствовал это в течение долгого времени, но продолжал учить асане, потому что это, кажется, «то, чего хотят люди».Моя собственная практика асан стала редкой, так как большую часть времени я провожу просто сидя в медитации.

    По мере того, как я прислушивался к этому глубже, я понял, что огромная страсть к йоге, которую я испытываю, на самом деле исходит из философии и мудрости, которые могут предложить древние тексты Упанишад, Бхагавад-гиты и Раджа-йога-сутр, поэтому я приступил к на более глубоком изучении их. Поэтому я использовал этот «диагноз» в качестве катализатора и даже более глубокого послания от Жизни, чтобы полностью изменить форму, которую йога принимает в моей жизни.

    Я использовал этот «диагноз» в качестве катализатора и даже более глубокого послания от Жизни, чтобы полностью изменить форму, которую йога принимает в моей жизни.

    Ответы внутри нас

    Весь этот процесс открыл мне, что все ответы находятся внутри нас. Нам просто нужно слушать. А когда мы этого не делаем, появляются такие вещи, как глаукома, которые сильнее побуждают нас слушать. И даже тогда у нас все еще есть выбор слушать или нет.

    Я начал действительно замедляться и сознательно расслабляться изнутри.Я работаю над тем, чтобы сохранять бдительность в отношении того, на чем сосредоточено мое внимание и насколько сильно оно отвлекается на мысленные истории, вызывающие ненужный стресс. Насколько это возможно, мое внимание сосредоточено на том, что неизменно: на любящем осознании, которое объемлет и заключает в себе все и делает возможным весь этот жизненный опыт. И вместе с этим приходит глубокое умиротворение.

    Что касается асан, то я установил для себя небольшое правило не принимать такие позы, как Собака вниз, Сгибание стоя вперед, Рыба, Колесо и т. д.более 3 вдохов или 30 секунд. Я больше не практикую стойку на голове, стойке на плечах или на руках, и балансы на руках тоже редкость. Вот какие озарения пришли ко мне в этом путешествии.

    «Совет», который я мог бы дать человеку, находящемуся в аналогичном положении, — это выделить время и выслушать, если в ситуации есть что-то более глубокое, что нужно услышать. Если да, то не бойтесь вносить необходимые изменения в жизнь. Если нет, то просто будьте осторожны со своей практикой и настройте ее так, как вам удобно, особенно осторожно, чтобы не делать много инверсий и не удерживать их в течение длительного периода времени (до 30 секунд).Или просто полностью устраните инверсии, если у вас тяжелый диагноз.

    Расслабьтесь и снимите стресс

    Осознанно найдите время, чтобы расслабиться и снять стресс. Йога-нидра — прекрасный способ сделать это. Также могут помочь медленные ритмы пранаямы, такие как глубокое йоговское дыхание, уджайи, вилома и нади шодхана. Будьте бдительны и внимательно следите за тем, когда ум увлекается ненужными стрессовыми историями, пропитанными отвращением, цеплянием и невежеством. Когда это произойдет, остановитесь. Вдохните и сознательно расслабьтесь из глубины ума по всему телу, приводя себя в присутствие на всех уровнях.

    Максимально сосредоточьте свое внимание на любящем осознании, охватывающем всю жизнь. Повторение мантры учения Рам Дасса — прекрасное напоминание: «Я любящее осознание». Для всех нас важно лелеять наши глаза. Пальмирование, теплые компрессы и легкие упражнения для глаз очень полезны для поддержания хорошего здоровья глаз, а также просто для того, чтобы сознательно расслабить глаза. Наши глаза драгоценны, и ими часто пренебрегают, занятые всем остальным.

    Я не говорю, что мои идеи здесь «правильные».Цель этой статьи — дать больше информации о танце между глаукомой и йогой и помочь людям в такой же ситуации найти свой путь в развитии практики и образа жизни, которые, по крайней мере, более полезны, чем вредны. для условия.

    Мое самое большое желание, чтобы те, кто читает эту статью, открыли в себе что-то глубокое, что постучало в окно жизни в надежде быть замеченным, и что, возможно, диагноз глаукомы (или любой другой дисбаланс) является способом быть настоятельно рекомендуется остановиться и по-настоящему прислушаться к тому, что говорит эта глубокая правда внутри нас.

    С любовью,

    Трейси

    Ясно видеть – забота о глазах – терапевтическая практика для глаз – 20 минут ученикам открывать глубокие истины, которые сокрыты глубоко в их сердцах.

    Следуйте

    трем позам йоги для лучшего удара

    Гибкость голеностопного сустава является ключом к сильному и эффективному удару, независимо от того, на каком стиле вы специализируетесь.Многие позы йоги или асаны могут улучшить гибкость лодыжек и растянуть икроножные (икроножные и камбаловидные) и голени (большеберцовые) мышцы.

    Дыхание, или пранаяма, является наиболее важным компонентом йоги и всегда должно указывать путь при переходе в позы и их удержании. Дышите долго, медленно и плавно, чувствуя расширение живота, грудной клетки и груди. Обратите внимание на тонкости своего дыхания. Глубокие вдохи помогут вам лучше понять качество дыхания и то, как расширенный сердечный центр и правильное выравнивание позволяют вам делать более продолжительные и восстанавливающие вдохи.

    Приседания с носком, поза героя (вирасана) и поза стула (уткатасана) растянут ваши икроножные мышцы и мышцы голени и улучшат гибкость лодыжек, если вы будете практиковать их на регулярной основе. Для достижения наилучших результатов выполняйте эти асаны после серии приветствий солнцу или аэробной активности, когда ваши мышцы разогреты и гибки.

    При занятиях йогой следует отказаться от философии «нет боли — нет пользы». Удлинение мышц и жжение в работающих мышцах — это нормально, но вы не должны чувствовать боль в коленях, лодыжках, бедрах или других суставах.Примите удобное выражение позы, а затем оставайтесь в ней от пяти до десяти медленных вдохов и выдохов.

    Приседания на носки

    Преимущества

    Приседания на носках растягивают четырехглавую мышцу и подошвенную фасцию стопы. Приседания с носком — идеальная поза для тех, кто занимается брассом, чтобы улучшить их способность к тыльному сгибанию (притягивать ноги к голеням), чтобы они могли поймать больше воды ногами. Триатлонисты и велосипедисты могут облегчить дискомфорт в подошвенной фасции с помощью этой позы.Приседания на пальцах ног также стимулируют меридианы нижней части тела, которые берут начало в пальцах ног, и оказывает давление на рефлексологические точки на пальцах ног и подушечках стоп. Избегайте приседаний с носком, если у вас есть травма колена или если вы перенесли операцию по замене коленного или тазобедренного сустава.

    Как выполнить

    Встаньте на руки и колени в позу стола. При желании подложите под колени свернутое одеяло для комфорта. Сожмите все 10 пальцев ног и медленно начните двигать руками к коленям. Растяжка, ощущаемая при полном выражении позы, может быть очень интенсивной.

    В первый раз, когда вы пытаетесь присесть на носки, положите свернутое одеяло или блок под бедра, чтобы отделить их от пяток, или не садитесь полностью назад. Сделайте пару глубоких вдохов и посмотрите, как вы себя чувствуете. Как только вы сможете оценить, как ваши мышцы реагируют на эту растяжку, вы сможете принять осознанное решение о том, стоит ли двигаться дальше.

    Чтобы войти в полную позу, отведите руки назад, пока ягодицы не окажутся на пятках, а затем медленно положите туловище на бедра и держите позвоночник вытянутым.Положите руки на бедра. Старайтесь держать пятки прямо над пальцами ног, а не позволять им падать в стороны. Сделайте от 5 до 10 глубоких вдохов и убедитесь, что вы расслабили челюсть и плечи, которые обычно напрягаются, когда поза новая или неудобная. Выходите из позы очень медленно. Переход в позу героя обеспечит естественный противовес в движении лодыжки.

    Поза Героя (Вирасана)

    Преимущества

    Поза героя растягивает квадрицепсы и улучшает подвижность голеностопных и коленных суставов. Регулярная практика вирасаны улучшит ваше трепетание и движения ногами дельфина. Это также улучшит гибкость ваших четырехглавых мышц и уменьшит жесткость колена, которая может помешать вашей способности выполнять сильный удар ногой брассом. Избегайте позы героя, если у вас травма колена или замена коленного или тазобедренного сустава.

    Как выполнить

    Встаньте на руки и колени, руки на ширине плеч, а колени на ширине бедер. Поставьте ступни на пол и медленно подтяните руки к коленям, перенося вес назад, пока не сядете на пятки.Держите ноги активными, избегая супинации лодыжек, чтобы свести к минимуму крутящий момент в колене.

    Если растяжение квадрицепсов слишком сильное или вы чувствуете дискомфорт в коленях или лодыжках, положите одеяло или блок между задней частью бедер и икрами. Вы также можете подстелить ноги одеялом, если чувствуете слишком сильное давление. Сядьте прямо, положите руки на бедра, расслабьте плечи и оставайтесь в позе от пяти до десяти длинных медленных вдохов.

    Стул (Уткатасана)

    Преимущества

    Уткатасана — санскритское название этой позы.Хотя «жестокая поза» — это перевод на английский язык, эту асану часто называют позой стула, потому что человек, удерживающий позу, садится, как будто он или она находится на стуле. Прелесть этой асаны в том, что она развивает силу и гибкость.

    Многие люди, которым трудно приседать, имеют негибкие лодыжки или напряженные икроножные мышцы. Регулярное выполнение позы стула может улучшить способность сгибать ноги дорсально, что полезно для улучшения силы удара ногой брассом, а также для установления хорошего баланса и устойчивости при старте, выполнении приседаний и ходьбе вверх и вниз по лестнице.В верхней части тела удлиняются грудные и боковые мышцы. В нижней части тела укрепляются квадрицепсы, подколенные сухожилия, ягодицы и даже стопы.

    Как выполнить

    Начните с позы горы, ноги соприкасаются или слегка расставлены, носки тянутся прямо вперед. Поднимите и разведите пальцы ног. Как только вы почувствуете, что все четыре угла обеих ступней приросли к земле, медленно откиньтесь назад, как будто за вами стоит невидимый стул, максимально приблизив бедра к полу.Поднимите руки вверх ладонями внутрь и опустите плечи вниз от ушей. Сконцентрируйте свой вес на пятках и коленях, переместив пальцы ног. Пальцы ног все еще должны быть видны перед коленями. Используйте подколенные сухожилия, чтобы вытянуть седалищные кости вперед. Это убережет вас от выгибания спины. Оставайтесь в этой позе от пяти до десяти циклов дыхания.

    Йога: Борьба со стрессом и обретение спокойствия

    Йога: борьба со стрессом и обретение спокойствия

    Подходит ли вам йога? Это если вы хотите бороться со стрессом, привести себя в форму и оставаться здоровым.

    Персонал клиники Майо

    Ваш мобильный телефон звонит. Ваш босс хочет поговорить с вами. И ваш партнер хочет знать, что на ужин. Стресс и тревога повсюду. Если они берут верх над вами, возможно, вы захотите лечь на коврик и попробовать йогу.

    Йога — это практика ума и тела, которая сочетает в себе физические позы, контролируемое дыхание и медитацию или расслабление. Йога может помочь уменьшить стресс, снизить кровяное давление и снизить частоту сердечных сокращений. И почти каждый может это сделать.

    Понимание йоги

    Йога считается одним из многих видов комплементарной и интегративной медицины. Йога объединяет физические и умственные дисциплины, которые могут помочь вам достичь спокойствия тела и ума. Это может помочь вам расслабиться и справиться со стрессом и беспокойством.

    Йога имеет множество стилей, форм и интенсивности. Хатха-йога, в частности, может быть хорошим выбором для управления стрессом. Хатха — один из самых распространенных стилей йоги, и новичкам может понравиться его более медленный темп и более легкие движения.Но большинству людей может быть полезен любой стиль йоги — все зависит от ваших личных предпочтений.

    Основные компоненты хатха-йоги и большинства общих занятий йогой:

    • Поз. Позы йоги, также называемые позами, представляют собой серию движений, предназначенных для увеличения силы и гибкости. Позы варьируются от простых до сложных. В простом посте вы можете лечь на пол, полностью расслабившись. Сложная поза может привести к тому, что вы расширите свои физические возможности.
    • Дыхание. Контроль дыхания — важная часть йоги. Йога учит, что контроль над дыханием может помочь вам контролировать свое тело и успокоить свой ум.
    • Медитация или релаксация. В йогу можно включить медитацию или релаксацию. Медитация может помочь вам научиться быть более внимательным и осознавать настоящий момент без осуждения.

    Польза йоги для здоровья

    Потенциальные преимущества йоги для здоровья включают:

    • Снижение стресса. Ряд исследований показал, что йога может помочь уменьшить стресс и тревогу. Йога может улучшить ваше настроение и общее самочувствие. Йога также может помочь вам справиться с симптомами депрессии и беспокойства, вызванными трудными ситуациями.
    • Улучшение физической формы. Занятия йогой могут привести к улучшению баланса, гибкости, диапазона движений и силы.
    • Лечение хронических состояний. Йога может помочь снизить факторы риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и высокое кровяное давление.Йога также может помочь справиться с болями в пояснице, шее и симптомами менопаузы. Йога также может помочь облегчить симптомы некоторых хронических заболеваний, таких как боль, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), астма, артрит и бессонница.

    Меры предосторожности при занятиях йогой

    Йога обычно считается безопасной для большинства здоровых людей, если ею занимаются под руководством обученного инструктора. Но есть ситуации, в которых йога может представлять опасность.

    Обратитесь к врачу перед тем, как начать заниматься йогой, если к вам относится что-либо из следующего:

    • Грыжа диска
    • Риск образования тромбов
    • Заболевания глаз, включая глаукому
    • Беременность — хотя йога в целом безопасна во время беременности, некоторых поз следует избегать
    • Серьезные проблемы с балансом
    • Тяжелый остеопороз
    • Неконтролируемое кровяное давление

    Вы можете заниматься йогой в таких ситуациях, если примете меры предосторожности, например, избегаете определенных поз или растяжек. Если у вас появились симптомы, такие как боль или беспокойство, обратитесь к врачу, чтобы убедиться, что йога приносит вам пользу, а не вред.

    Начало работы

    Хотя вы можете изучать йогу по книгам и видео, новичкам обычно полезно заниматься с инструктором. Классы также предлагают дух товарищества и дружбы, которые также важны для общего благополучия.

    Когда вы найдете урок, который кажется вам интересным, поговорите с инструктором, чтобы вы знали, чего ожидать.Вопросы, которые следует задать, включают:

    • Какова квалификация инструктора? Где он или она обучались и как долго он или она преподают?
    • Есть ли у инструктора опыт работы со студентами с вашими потребностями или проблемами со здоровьем? Если у вас болит колено или плечо, может ли инструктор помочь вам найти позы, которые не усугубят ваше состояние?
    • Насколько требователен класс? Подходит ли он для начинающих? Будет ли достаточно легко следовать, если это ваш первый раз?
    • Что можно ожидать от класса? Направлено ли оно на ваши нужды, такие как снятие стресса или расслабление, или на людей, которые хотят получить другие преимущества?

    Достижение правильного баланса

    У каждого человека разное тело с разными способностями. Возможно, вам придется изменить позы йоги в зависимости от ваших индивидуальных способностей. Ваш инструктор может предложить измененные позы. Выбор опытного инструктора, который понимает ваши потребности, важен для безопасной и эффективной практики йоги.

    Независимо от того, какой тип йоги вы практикуете, вам не обязательно выполнять все позы. Если поза неудобна или вы не можете удерживать ее столько, сколько просит инструктор, не делайте ее. Хорошие инструкторы поймут и побудят вас исследовать — но не превышать — ваши личные пределы.

    Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

    Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

    Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

    Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности.Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

    Подписаться!

    Спасибо за подписку

    Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

    Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

    Повторите попытку через пару минут

    Повторить попытку

    29 декабря 2020 г. Показать ссылки
    1. Йога: что нужно знать.Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья. https://www.nccih.nih.gov/health/yoga-what-you-need-to-know. По состоянию на 10 декабря 2020 г.
    2. СпроситеMayoExpert. Йога. Клиника Майо; 2019.
    3. Выборочно и с использованием программы йоги. Американский колледж спортивной медицины. https://www.acsm.org/read-research/resource-library. 10 декабря 2020 г.
    4. 6 вещей, которые нужно знать при выборе врача-специалиста. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья.https://www.nccih.nih.gov/health/tips/things-to-know-when-selecting-a-complementary-health-practitioner. По состоянию на 10 декабря 2020 г.
    5. Goldman L, et al., ред. Комплементарная, альтернативная и интегративная медицина. В: Медицина Гольдмана-Сесил. 26-е изд. Эльзевир; 2020. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 10 декабря 2020 г.
    6. Йога для здоровья (электронная книга). Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья. https://www.nccih.nih.gov/health-info/yoga-for-health-ebook.