При какой температуре запекать куриные крылышки в духовке: Куриные крылышки в духовке — 11 пошаговых фото в рецепте

Крылышки в духовке с хрустящей корочкой рецепт приготовления

Опубликовано: 07.05.2017 Написал: Елена Категория в: Основные блюда

По-настоящему хрустящие куриные крылышки!

 

 Крылышки в духовке с хрустящей корочкой рецепт  который действительно работает! Это именно то, что вы искали!

Я вам обещаю: если вы являетесь страстным поклонником по-настоящему хрустящих куриных крылышек в классически пряном, маслянистом соусе Буффало с оттенком сладости и предпочитаете избегать беспорядка и калорий жарки, это то что нужно!

Крылышки в духовке с хрустящей корочкой рецепт приготовления или как запечь крылышки в духовке с корочкой, нюансы:

То, что обеспечат вам хрустящие крылышки:

1.  Встряхните крылья в пекарском порошке, который уберет влагу с поверхности кожи и поможет сделать ее хрустящей. Будьте уверены, вам не придется попробовать на вкус пекарского порошка.

2.  Сколько запекать крылышки в духовке:

   Изначальное запекание крыльев при низкой температуре (120С), которая плавит жир под кожей (что означает, меньше калорий!) составляет 30минут. Затем запекаем при высокой температуре (220С) порядка 50 минут, вплоть до подсушивание шкурки.

3. Как долго остаются хрустящими:

   Крылья остаются хрустящими до тех пор пока они теплые, так что около 20 — 30 минут. Кожа остается хрустящей в течение 10 — 15 минут после забрасывания в соус, после чего она начинают смягчаться, но не становятся совсем мягкой, примерно до 30 минут. Если вы будете разогревать после забрасывания в соус, шкура раскиснет.

    

4. Как разогреть:

   Дайте остыть, затем накройте и охладите — не намазывайте соусом. Кожа будет морщиться и размягчаться. Разогрейте духовку до 200 ° C. Разложите крылья на лоток, шкуркой вверх, и выпекайте в течение 5-8 минут или пока кожа не начнет надуваться, морщины разгладятся и шкурка станет хрустящей снова.

5. Соус Буффало:

   С соусом все просто, главное помнить о том, что он подается теплым и не забывать подогревать при необходимости. Все подробности приготовления можно посмотреть здесь.

6. Дип из голубого сыра:

   Настоятельно рекомендую попробовать оттенить крылышки дипом! Это нереально вкусно! Безусловно очень важное значение имеет качество сыра! От должен быть не твердым и сливочным.

Подавать крылышки Буффало Положено с ДИП из голубого сыра, сельдереем и палочками из моркови. Крылья хрустящие, маслянистый пряный соус Буффало, сливочный ДИП из голубого сыра и свежего хрустящего сельдерея — это волшебное сочетание!

А можно подать просто в огурцами и белым чесночным соусом!  😉 Это тоже вкусно, ноя бы больше рекомендовала классическое сочетание  🙂

Время Приготовления: 1 минута

Общее Время: 1 минута

Блюдо: Вторые блюда (птица)

Кухня: Американская

Порции: 8 порций

ДИП с голубым сыром:

ДИП с голубым сыром:

• Размять голубой сыр со сметаной до получения однородной массы (или на свой вкус)

• Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать, пока они не будут объединены, используя молоко, чтобы добиться желаемой консистенции.

• Хранить в холодильнике до надобности. Достаньте из холодильника за 15 минут до подачи.

Теги: крылышки курица птица

Навигация по записям

Куриные крылышки запеченные в духовке

Куриные крылышки – культовое блюдо американцев. Для них это традиция, такая же, как индейка на День благодарения.

Пора и нам увлечься крылышками, ведь из них получается очень вкусное блюдо. Если вы думаете, что в них нет мяса, то вы ошибаетесь. Взяв на вооружение следующие рецепты, вы сможете приготовить ароматные, сочные крылышки.

Куриные крылышки с пивом в духовке

Время: 45 минут без учета на маринование мяса.

• крылышки – 0,5 кг;
• пиво – 200 мл;
• молотый черный перец, карри, соль;
• чеснок – 2 зубчика.

Шаг 1

Крылья помыть в холодной воде, убрать перья (если они имеются), вытереть полотенцем. Положить мясо в миску.

Шаг 2

Замариновать крылышки: натереть их солью, посыпать черным перцем, карри, выдавленным через пресс чесноком. Оставить их мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 3

Подготовленное мясо положить в форму для запекания, залить его пивом, поставить в духовку, нагретую до 250 градусов на 40 минут.

• Пиво можно брать любое, но если вы хотите, чтобы блюдо получилось с красивой коричневой корочкой, тогда заливайте мясо темным пивом.
• Форма для запекания не должна быть большой, чтобы пиво могло покрывать крылья на 2/3 части.
• Можно замариновать крылышки заранее, допускается даже их выдерживание в маринаде всю ночь. Это только положительно скажется на вкусе готового блюда.

Запеченные крылышки со сметаной и луком в фольге

Время: 50 минут, не учитывая времени на маринование мяса.

• крылышки – 0,5 кг;
• сметана – 250 грамм;
• лук репчатый – 3 шт.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Шаг 1

Крылышки помыть, обсушить бумажным полотенцем, положить в миску. Посолить, поперчить, добавить сметану. Все хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек был в сметанном соусе.

Шаг 2

Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами. Добавить его в миску к мясу. Снова все перемешать, убрать на 12 часов в холодильник.

Шаг 3

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить на нее лук. На луковой подушке разместить крылышки. Закрыть форму фольгой и отправить блюдо в духовку (температура 200 градусов) на 45 минут.

На заметку:

• Лучше всего замариновывать мясо с вечера, чтобы к утру порадовать домашних вкусным завтраком.
• За 10 минут до окончания приготовления рекомендуется снять фольгу, чтобы крылышки покрылись золотистой корочкой.
• Чтобы мясо быстро замариновалось, можно оставить его при комнатной температуре, но не больше, чем на 1 час.

Простой рецепт острых крылышек в духовке

Время: 30 минут.

• крылышки – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• аджика – 150–200 грамм;
• майонез – 200 грамм;
• перец, соль;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовить крылышки: разрезать поперек по суставу, помыть, обсушить полотенцем. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 2

Сделать маринад: смешать аджику с майонезом, перцем, выдавленным через пресс чесноком. Полученной смесью залить крылышки и оставить их на 2 часа.

Шаг 3

Выложить на смазанный противень мясо без маринада. Отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

• Секрет этого блюда заключается в аджике, которая подчеркивает пикантный вкус мяса, делает его очень мягким, но при этом в меру острым. В сочетании с курицей она не будет жгучей.
• Если свежего чеснока нет, тогда используйте сухой. Он продается в любом супермаркете. Как и свежая овощная культура, он отлично раскрывает вкус мяса, даря крылышкам остроту и аромат.
• Лучше, вкуснее и полезней получится блюдо из свежих крылышек. Они должны приятно пахнуть, иметь нежно-розовый цвет, быть блестящими, чистыми и хорошо обработанными.

Рецепт запеченных, хрустящих крылышек

Время: 40 минут (без маринования).

• куриные крылья – 800 грамм;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• яблочный уксус – 2 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – щепотка;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль;
• зелень – петрушка, базилик, мята;
• специи – паприка, куркума – по вкусу.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Крылышки помыть, если есть перья, то обязательно убрать их. Просушить мясо бумажным полотенцем. Положить его в миску, приправить паприкой и куркумой.

Шаг 2

Приготовить маринад: смешать кетчуп с яблочным уксусом, медом. Туда же добавить измельченный зубчик чеснока, а также щепотку лимонной кислоты. Все тщательно перемешать. Зелень мелко нашинковать, добавить ее в соус. Подготовленным маринадом полить крылышки. Дать настояться им 1 час.

Шаг 3

Смазать форму маслом. Аккуратно выложить крылышки. Поставить их запекаться в духовку на 180 градусов. Готовить мясо 30 минут.

На заметку:

• Соус заливать в форму не нужно, иначе мясо не получится с хрустящей корочкой, а будет тушеным.
• Мед нужно использовать жидкий. Если он у вас засахарился, тогда предварительно его нужно растопить.
• Для того чтобы удобно было доставать крылышки из формы, лучше всего воспользоваться специальными кулинарными щипцами.
• Кетчуп можно приготовить самостоятельно, а не покупать магазинный. Для этого нужно измельчить блендером помидоры, лук, болгарский перец, а также красный горький. Полученную массу поставить на огонь, после закипания тушить овощи полчаса. Затем добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, измельченный чеснок и перец горошком.

Крылышки в духовке с гранатовым соусом

Время: 25 минут.

• крылышки – 1 кг;
• гранатовый сок – 50 мл;
• соус «Наршараб» – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 30 мл;
• молотый черный перец, соль;
• зелень.

Шаг 1

Мясо помыть, просушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем. Выдавить через пресс чеснок и втереть его в куриные кусочки.

Шаг 2

Залить крылышки соусом «Наршараб». Если в магазине вы его не найдете, то можете приготовить самостоятельно. Для этого нужно извлечь из граната сок. Вылить его в сотейник, поставить на огонь. Дождаться, когда сок закипит, затем огонь убавить и выпаривать жидкость примерно 1 час, не забывая периодически помешивать ее. Когда сок загустеет, нужно добавить к нему сахар (на 400 мл сока нужно 70 грамм сахара), молотую корицу, базилик. Соус «Наршараб» готов. Залитые соусом крылышки и оставить их на 3 часа в холодном месте.

Шаг 3

Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Сверху положить замаринованные крылышки без маринада. Залить их гранатовым соком. Отправить в духовку (200 градусов) на 20 минут.

Блюдо украсить зернами граната, а также мелко нарезанной зеленью – петрушкой, кинзой.

• Чтобы быстро и легко получить гранатовый сок, нужно аккуратно срезать в гранате верхушку, а также нижнюю часть. Затем надрезать шкурку, как бы разделяя плод на дольки. При этом кожицу не нужно разрезать до зерен. Потом нужно разломать гранат руками (после этих манипуляций сделать это легко), аккуратно выбрать все зернышки, перемолоть их в блендере, а затем процедить через марлю.
• Чтобы вам удобно было есть крылышки, их нужно предварительно разрезать пополам.
• Ставить мясо нужно только в раскаленную духовку, иначе оно подгорит и пропечется неравномерно.
• Для получения румяной корочки, сверху можно смазать крылышки медом.

Запеченные крылышки в майонезе

Время: 1 час 45 минут.

• крылышки – 1 кг;
• майонез – 150 грамм;
• белое сухое вино – 150 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сало с мясными прожилками – 100 грамм;
• молодой картофель – 300 грамм;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• прованские травы, черный молотый перец – по вкусу;
• соль.

Шаг 1

Крылышки помыть, просушить полотенцем, положить в небольшую кастрюлю. Посолить по вкусу, посыпать перцем. Репчатый лук помыть, нарезать положить в кастрюлю. Добавить специи, травы. Полить мясо вином, обмазать каждый кусочек майонезом. Все хорошенько перемешать, оставить мариноваться на 60 минут.

Шаг 2

Молодой картофель помыть и, не счищая шкурки, нарезать одинаковыми кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать их специями, полить маслом.

Шаг 3

Сало нарезать слайсами толщиной 0,3 см.

Шаг 4

На длинные шпажки наколоть крылышки, чередуя их с луком и картофелем. Положить шпажки на противень или решетку и поставить в духовку. Запекать блюдо 45 минут на 200 градусах. В процесс готовки переворачивать шпажки на другую сторону, чтобы и мясо, и овощи равномерно пропеклись.

На заметку:

• Вместо сала можно взять балык, а вместо майонеза сметану (только ее обязательно нужно подсолить, чтобы она не была пресной).
• Запекать куриное мясо можно обыкновенным способом: просто положив его на застеленную фольгу, между ним разложив кольца лука, картофеля и сала.
• Вино делает блюдо невероятно ароматным. К тому же оно быстро размягчает мясо за счет входящих в его состав кислот. Поэтому необязательно выдерживать крылышки 1 час, достаточно будет даже 30 минут.

Куриные крылышки с соусом «Баффало»

Время: 40 минут без учета на маринование мяса.

• крылышки – 1 кг;
• нежирный кефир – 250 мл;
• острый томатный соус – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец;

для соуса «Баффало»:

• сливочное масло – 60 грамм;
• острый томатный соус – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• томатная паста – 2 ч. л.;
• чеснок, специи – по вкусу.

Шаг 1

Разрезать крылышки по суставу на две части. Для блюда будем использовать только мясистую часть. Разрезанные кусочки положить в глубокую миску и залить их кефиром. Добавить горчицу, а также острый красный соус. Затем почистить, выдавить через пресс чеснок, отправить его к мясу. Все посолить, поперчить, перемешать и отправить миску в холодное место на 2 часа.

Шаг 2

Противень застелить фольгой, достать из холодильника крылышки. Аккуратно ложкой убрать маринад и выложить кусочки на фольгу. Отправить в духовку (210 градусов) на 40 минут.

Шаг 3

Приготовить соус «Баффало»: сливочное масло вылить в сотейник, поставить его на огонь, чтобы масло растопилось. Добавить сахар. Когда кристаллы растворятся (а соус при этом нужно постоянно помешивать), нужно добавить острый соус, томатную пасту, яблочный уксус. После этого следует убрать емкость с плиты, посолить соус, добавить измельченный зубчик чеснока.

Шаг 4

Приготовленные крылышки достать из духовки, полить их соусом «Баффало».

На заметку:

• Острый томатный соус можно приготовить самостоятельно. Для этого в домашний томатный сок нужно добавить перец чили, из которого предварительно нужно убрать сердцевину и уваривать соус до тех пор, пока он не станет густым.
• Чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, нужно время от времени переворачивать каждый кусочек.
• Кефир можно заменить йогуртом.

Автор: Елизавета Коляева

Куриные крылья в соевом соусе в духовке

Если у вас намечается дружеская пирушка, и вы задумываетесь о выборе подходящих закусок, обратите внимание на этот способ приготовления запеченных куриных крылышек. Крылья, приготовленные в соевом соусе в духовке, получаются очень аппетитными, с красивой корочкой и пикантным вкусом. Такая закуска станет прекрасным сытным дополнением к бокалу пива и, наверняка, понравится всем собравшимся.

Чтобы приготовить крылья в соевом соусе в духовке потребуется:

Крылья в соевом соусе в духовке – рецепт с фото:

Начнем процесс с подготовки курицы. Тщательно промываем крылышки проточной водой, если есть перья и пленки, удаляем их, затем обсушиваем бумажным полотенцем/салфеткой. Теперь разрезаем крылья на три части, чтобы закуску было удобнее кушать. Разрезать крылья можно очень легко и быстро, если точно попасть острием ножа по суставу. Третью фалангу (тонкий кончик крылышка) использовать в этом рецепте не будем, т.к. в этой части крыла совсем нет мяса и запекать её в духовке совершенно бессмысленно. Лучше использовать эти остатки для приготовления бульона. Таким же образом разрезаем все крылышки и складываем их в глубокую миску.

Теперь подготовим маринад. В этом рецепте он состоит из соевого соуса, измельченного чеснока, карри и молотого красного перца (все ингредиенты для маринада кладем в одну емкость и перемешиваем). По желанию, вы можете добавить в маринад и другие компоненты. Например, если хотите получить более острое блюдо, можете добавить мелко нарезанный стручок жгучего перца или взять острый молотый перец. В обратном случае, вы можете использовать сладкую молотую паприку, которая не даст крылышкам остроты, но подарит корочке красивый оттенок. Количество чеснока также на ваше усмотрение. Если закуска предназначается для брутальной мужской компании, можно положить хоть целую головку. А если готовите крылышки к девичнику, возможно, вообще стоит исключить чеснок.

Итак, готовый маринад выливаем в миску с куриными крыльями и перемешиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум на полчаса. Можно, конечно, оставить и на ночь, но тогда ставим емкость в холодильник. Также обратите внимание, маринад через некоторое время стечет на дно миски, поэтому время от времени крылышки необходимо перемешивать снова. Кстати, вы, наверное, заметили, что в списке ингредиентов нет соли, и мы не посолили ни саму курицу, ни маринад. Это не случайно, ведь соевый соус, как правило, уже достаточно соленый сам по себе, поэтому добавлять соль дополнительно не нужно.

Когда крылья промаринуются, переходим к процессу запекания в духовке. К этому моменту духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов. Противень выстилаем специальной бумагой во избежание прилипания и выкладываем крылышки. Заметьте, что кусочки кладем на некотором расстоянии друг от друга, а не впритык. В противном случае крылья будут тушиться, а не запекаться, и на них не сможет образоваться красивая зажаристая корочка. Ставим противень с крыльями в горячую духовку на среднюю высоту. Внимание! Оставшийся маринад не выливаем, он ещё понадобится.

Примерно через 15-20 минут противень достаем из духовки и при помощи кухонной кисточки смазываем крылышки маринадом. Следите, чтобы на кусочках не оставалось слишком много чеснока или перца, если вы его использовали, т.к. эти добавки могут быстро подгореть. После смазывания отправляем крылья обратно.

В общем запекать крылья в соевом соусе в духовке до готовности нужно 40-50 минут, в зависимости от того, насколько сильно румяную корочку вы хотите получить в итоге. За это время достаем и смазываем куриные крылышки оставшимся маринадом 2-3 раза. Советуем не пренебрегать этим действием, т.к. именно это придает крылышкам аппетитный румяный цвет.

На этом всё! Готовые крылья перед подачей немного охлаждаем и подаем к столу с томатным кетчупом или любым соусом на свой вкус

Куриные крылышки в духовке: 7 рецептов к пивной вечеринке

Что может быть аппетитнее куриных крылышек, запеченных в духовке? Только куриные крылышки, предварительно замаринованные во вкуснейшем маринаде или политые после интересным соусом. Маринад и соус «оформляют» простенькое крылышко в отменную закуску к пиву и просто так. Убедитесь сами — на этой странице мы собрали для вас лучшие варианты приготовления куриных крыльев в духовке с различными вкусовыми заправками.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

• куриные крылышки 1 кг
• соус соевый 60 мл
• мед 2 ч. ложки
• масло оливковое 2 ст. ложки
• приправа для куриных крылышек 1 ст. ложка
• кетчуп 2 ст. ложки
• уксус яблочный 1 ст. ложка
• соль по вкусу

Куриные крылышки тщательно вымыть, при необходимости удалить лишние перья, а затем обсушить. Затем каждое крыло разрезать ножом по плечевому суставу.

Для приготовления крылышек их необходимо замариновать в маринаде.
Для этого налить в глубокую миску соевый соус.

В соевый соус всыпать специи.

Влить оливковое масло.

Затем добавить в маринад кетчуп или томатный соус.

Положить мед.

Влить яблочный уксус.

Хорошо перемешать до полного растворения меда, по вкусу добавить соль.

Куриные крылышки выложите в миску с маринадом, перемешать руками, чтобы крылья были равномерно покрыты соусом.

Посуду с куриными крылышками в соевом соусе накрыть крышкой и отправить крылышки мариноваться в холодильник не менее, чем на 4 часа.
Замаринованные крылья выложить в форму для запекания с высокими бортиками.

Полить крылышки соево-медовым маринадом и отправить запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов на 35-40 минут.

Подавать куриные крылышки в соевом соусе со свежими овощами, зеленью.

к оглавлению ↑

Острые крылышки, запеченные в духовке

Всем любителям пикантных закусок обязательно придутся по вкусу острые крылышки, запеченные в духовке, которые отлично подойдут в качестве закуски к пиву или, как блюдо к праздничному столу.

Ингредиенты:

• куриные крылышки 1 кг
• лук-шалот 3-4 шт
• чеснок 3 зубчика
• кетчуп 3 ст. ложки
• соус соевый 3 ст. ложки
• мед жидкий 2 ст. ложки
• уксус винный 1 ч. ложка
• масло растительное 2 ст. ложки
• перец чили 1 шт
• паприка сладкая молотая 2 щепотки
• перец красный острый молотый 2 щепотки

Очистить зубчики чеснока и натереть на мелкой терке.

Крылышки вымыть, обсушить, разрезать на 2 части.

В большой миске смешать соевый соус, растительное масло, мед, уксус, измельченный чеснок, порубленный лук-шалот.

Добавить мелко порубленный перец чили и специи. Затем добавить в маринад кетчуп, перемешать.

Куриные крылышки уложить в маринад и оставить на ночь в холодильнике.
Замаринованные куриные крылышки выложить на противень в один слой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 40 минут. Готовые острые куриные крылышки подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

к оглавлению ↑

Куриные крылышки в апельсиновом соусе

Сочные и ароматные куриные крылышки, запеченные в духовке, подойдут к любому гарнир. Куриные крылышки, замаринованные в апельсиновом соке с добавлением специй? получаются очень нежными, с тонким ароматом.

Ингредиенты:

• куриные крылышки 1 кг
• апельсины 300 г
• мед 35 г
• паприка молотая 1 ст. ложка
• горчица 50 г
• соус соевый 3 ст. ложки
• имбирь (порошок) 7 г
• масло растительное 20 г
• перец черный молотый

Апельсины вымыть, разрезать пополам, выжать из них сок в глубокую миску.

Добавить в апельсиновый сок мед, горчицу, растительное масло и соевый соус, перемешать.

Затем всыпать черный молотый перец, паприку и имбирный порошок.

Маринад для куриных крылышек хорошо перемешать.

Опустить в миску с маринадом подготовленные крылышки.
Оставить мариноваться в прохладном месте на 3 часа.

По истечению указанного времени выложить маринованные крылышки на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Когда появится зажаристая корочка, куриные крылышки перевернуть и дать поджариться другой стороне.

Подавать готовые куриные крылышки в апельсиновом маринаде со свежими овощами, зеленью или картофелем.

к оглавлению ↑

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Сочные крылышки во вкуснейшем соусе подойдут как для семейного ужина, так и для дружной вечеринки под пиво. Благодаря горчице и меду крылышки получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

• куриные крылышки 1 кг
• мед 4 ст. ложка
• горчица 4 ст. ложка
• соль и черный молотый перец
• паприка 1 ч. ложка
• перец красный молотый 1 ч. ложка
• приправа универсальная 1 ч. ложка
• масло подсолнечное

Крылья вымыть, обсушить, натереть смесью соли, приправ, паприки и красного острого перца. Оставить мариноваться минимум на 3 часа, можно оставить на ночь.

Подготовить медово-горчичный соус:
Для этого смешать в однородную массу мед и горчицу.

Противень смазать растительным маслом, выложить куриные крылышки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно одного часа.

Когда крылышки уже покраснели, вылить на них приготовленный медово-горчичный соус.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут.

По желанию можно почистить картофель, разрезать на 4 части, посолить, поперчить, полить растительным маслом, все перемешать и выложить на противень к крылышкам.
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе можно также подавать с картофельным пюре.

к оглавлению ↑

Крылышки на гриле в апельсиново-медовом маринаде

Румяные куриные крылышки — любимый атрибут неформальных вечеринок, пикников.
Куриное мясо можно мариновать в различных специях, травах, соусах.
Предлагаем приготовить куриные крылышки в апельсиново-медовом маринаде — это блюдо с необычным вкусом и аппетитным запахом.
Изысканное сочетание ароматного мяса и цитрусового вкуса покорит самого требовательного гурмана.

Ингредиенты:

• куриные крылышки 12 шт
• апельсины 4 шт
• лимоны 1 шт
• соус соевый 4 ст. ложки
• мед жидкий 1 ст. ложка
• горчица 1 ч. ложка
• перец красный молотый 1/2 ч. ложки

С одного апельсина снять цедру и мелко нарезать. Для приготовления маринада хорошо перемешать сок апельсинов и лимона, цедру апельсина, соевый соус, мед, горчицу и острый перец. Залить крылья маринадом и поставить в холодильник на 4-5 часов.
После маринования убрать с крылышек излишки маринада с помощью бумажного полотенца. Обжарить куриные крылышки на гриле 20-25 минут до хрустящей корочки, периодически переворачивая.

к оглавлению ↑

Куриные крылышки, запеченные с рисом

Ингредиенты:

• куриные крылышки 1 кг
• рис 1,5 стакана
• приправа карри 1 ч. ложка
• соль 1 ч. ложка
• масло растительное

Замочить рис в теплой подсоленной воде на 2 часа.

Крылышки разрезать на 2 части.

Посолить, добавить карри и тщательно перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить крылья с двух сторон до золотистого цвета.

Рис тщательно промыть и выложить в форму для запекания.

Сверху риса выложить жареные крылышки.

Залить остатками масла, которое осталось после жарения крылышек и 1,5 стаканами подсоленной воды.

Накрыть фольгой, поставить в уже разогретую духовку до 200 градусов и выпекать в течение 35 минут, затем убрать фольгу и снова поставить в духовку примерно на 10 минут.

Куриные крылышки с рисом готовы.

к оглавлению ↑

Куриные крылышки, запеченные томатным соусом

Ингредиенты

• куриные крылышки 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• масло оливковое 2 ст. ложки
• кетчуп нежный 1/2 стакана
• томатная паста 1 ст. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• приправа карри
• соль и черный молотый перец
• перец красный молотый
• приправа для курицы
• вода 1/4 стакана

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

В сковороду к луку влить кетчуп и томатную пасту.
Перемешать, добавить сахар, карри, соль, черный и красный перец.
Затем влить и готовить еще 10 минут.

Куриные крылышки вымыть, обсушить, натереть приправой для курицы, перцем и солью.

Подготовленные таким образом крылышки сложить в форму для запекания и залить горячим соусом.

Запекать куриные крылья в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.
Подавать крылышки в томатном соусе самостоятельно или с любым гарниром.

Куриные крылышки — 25 рецептов для будней и праздников

Как подготовить куриные крылышки

Куриные крылышки запекают в духовке, жарят на сковороде и во фритюре, из них варят бульон и готовят плов. Самые вкусные крылышки – запеченные и жареные. Чтобы они получались хрустящими и ароматными, их предварительно маринуют.

У крылышек обрезают последние, самые тонкие фаланги. Во время приготовления они сгорают и портят вид и вкус блюда, а так, их можно употребить для приготовления бульона. Вместо того, чтобы обрезать, можно обернуть фаланги кусочками фольги – это тоже выход.

Как замариновать куриные крылышки

Маринады объединяют в своем составе кислоты – лимонный сок, йогурт уксус, соусы, растительные масла (оливковое, кунжутное, соевое, кукурузное и т. д.), и вкусовые ингредиенты: соль, перец, зелень, фрукты, горчицу, мед, кунжут, имбирь и др. Вот несколько советов, как замариновать куриные крылышки:

1. Мариновать при комнатной температуре надо не более 1 часа, а лучше получаса. В холодильнике можно дольше.
2. Чтобы маринад был ароматнее, не берите много растительного масла. Самый гармоничный маринад получается, когда масло и кислоту смешивают 1 к 1.
3. Куриные крылышки маринуются не дольше, чем это предусмотрено рецептом. Мясо может слишком размягчиться, если мариновать долго, как так кислота его разрушает.
4. Используйте по возможности свежие травы. Сушеные травы раздавите между пальцами, чтобы освободить ароматические масла перед добавлением в маринад.
5. Идеально смешивать куриные крылышки с маринадом в специальном полиэтиленовом мешке с молнией-застежкой для хранения продуктов, но если его нет, сгодится стеклянная посуда.
6. После того, как кусочки мяса пропитались ароматной смесью, не мойте их и не обсушивайте бумажным полотенцем, а сразу выкладывайте на сковороду или в форму для выпечки. Самое большее, что может потребовать инструкция, это слегка отжать крылышки.
7. Маринад можно добавлять 2-3 раза в процессе приготовления, но на забудьте, что последнее добавление должно произойти не позднее 5 минут до конца готовки. Это требование безопасности пищевых продуктов.
8. Откажитесь от любого оставшегося свежего маринада. Вы можете поместить его в небольшую кастрюлю и прокипятить в течение 2-3 минут, после чего использовать в качестве соуса для курицы.

Подборка лучших рецептов куриных крылышек из кулинарной коллекции Волшебной Еды

Куриные крылышки с сыром с плесенью

Сыр типа дор блю придаст куриным крылышкам особую французскую пикантность.

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крыльев, 70 г сливочного масла, 50 г острого соуса или кетчупа, 1 ст. л. натурального яблочного уксуса, соль и перец по вкусу

Приготовление: Посолить и поперчить мясо. Нагреть масло во фритюрнице до 185° и жарить крылышки до хрустящей корочки. Снять жир бумажным полотенцем. В сковороде растопить сливочное масло, горячий соус и яблочный уксус. Залить этой смесью крылышки, а сверху залить еще и соусом из сыра с плесенью.

Соус из голубого сыра: 2 Стакана сметаны не более 20 % жирности 2 взбитых яичных желтка, фарш из зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченной петрушки, 1 столовая ложка сока лимона, 2 столовые ложки яблочного уксуса , 200 г раскрошенного сыра с плесенью типа Дор блю, соль и перец. Приготовление соуса: Смешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 2 часа.

Куриные крылышки в устричном соусе

Ингредиенты: 3 кг куриных крыльев (около 15 штук)

Маринад: 2 столовые ложки устричного соуса (на «восточных» полках в супермаркетах), 2 столовые ложки соевого соуса (лучше светлого), 3 столовые ложки сухого хереса или рисового вина, фарш 1 крупного зубчика чеснока, 1 зеленый лук (еще лучше лук-шалот), нарезанный кубиками, соль и перец по вкусу.

Приготовление: В стеклянной таре смешать все ингредиенты маринада. Положить мясо в противень средней глубины и обмазать сверху кисточкой маринадом. Выпекать при 190 градусах Цельсия в духовке около 1 часа, перевернув, по крайней мере, один раз, и смазывая их маринадом 2-3 раза в течение готовки. Подавать мясо горячим или холодным, как закуску.

Крылышки могут быть приготовлены во фритюре: для этого надо полностью обвалять их в смеси пшеничной и кукурузной муки и жарить до готовности с двух сторон. Не забудьте потом очистить их от жира («фритюрный жир» вреден!).

Куриные крылышки Maple в меду

Роскошный праздничный рецепт куриных крылышек из Великобритании.

Ингредиенты: На 2 кг куриных крыльев, 100 г меда, 100 г коричневого сахара, фарш 2 зубчиков чеснока, 3 измельченных пера зеленого лука, 50 г темного соевого соуса, ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, кайенский перец на кончике ножа (опционально). Для сервировки: семена кинзы, кунжут или зеленый лук.

Приготовление: Промыть мясо и высушить. Нарезать крылья ножницами, разрезать каждое пополам в суставе. В небольшой миске смешать мед, сахар, чеснок, лук, соевый соус, кетчуп и перец.

Выложить в большую форму для выпечки и щедро залить соусом. Выпекать в течение 1 часа при температуре 160-170 °, переворачивая 3-4 раза. Затем увеличить температуру в духовке до 200 и выпекать около 30 минут, переворачивая крылышки каждые 10 минут до равномерной коричневой корочки. Извлечь их из духовки и украсить кориандром, кунжутом или нарезанным зеленым луком.

Куриные крылышки в арахисовом масле

Ингредиенты: 80 г арахисового масла, 2 кг куриных крыльев (15-20 крыльев), 8 столовые ложек сливочного масла, 4 столовые ложки соуса Табаско, 1,5 чайные ложки соли, по чайной ложке черного, кайенского и белого перца.

Приготовление: Смазать два больших листа выпечки, используя по 2 ст. л. арахисового масла для каждого.Разрезать крылья на 2 части.

Чтобы сделать маринад, соединить все ингредиенты (включая оставшееся арахисовое масло) в маленькой кастрюле и перемешивать до тех пор, пока масло не растает (можно слегка разогреть). Выложить мясо в большой миске, добавить маринад и перемешать, чтобы равномерно покрыть куриные крылышки. Мариновать в течение 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике (можно оставить на ночь).

Перед размещением в духовке перемешать несколько раз. Выпекать в маринаде при температуре 200 градусов С 30 минут. Слить жидкость, перевернуть крылышки и выпекать еще 20 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера крыльев.

Глазированные пряные куриные крылышки

Ингредиенты рецепта: 18 куриных крылышек, 100 г светлого соевого соуса, 50 г белого сухого вина, 50 г соевого масла, по четверть ложки молотой корицы, гвоздики, измельченных семян фенхеля и свежемолотого черного перца.

Приготовление: Разрезать каждое крыло по линиям суставов на три части и отбросить самую тонкую (ее не надо использовать). Все ингредиенты для маринада смешать в полиэтиленовом мешке для маринования. Добавить туда куриные крылышки, встряхнуть несколько раз и поставить в холодильник на 3 часа. Затем слить маринад, а мясо выпекать при температуре 190 ° С в течение 25-30 минут, перевернув их хотя бы один раз в течение готовки. Подавать с горчичным соусом или уже использованным маринадом.

В дополнение к рецептам куриных крылышек – Рецепт куриных ножек в духовке

Острые куриные крылышки в соусе барбекю

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек (18 штук), соль и перец по вкусу, 300 г (щедро) любого соуса для барбекю, 50 г растопленного меда, по 2 чайных ложки соусов Табаско и Вустершир и острой горчицы.

Приготовление: Промыть птицу, высушить. Разрезать крылья пополам, отбросить самые тонкие части. Посолить и поперчить, затем выложить на слегка смазанный глубокий противень. Жарить в духовке при 180 градусах 10 минут с каждой стороны до слегка румяной корочки.

В миске смешать остальные ингредиенты. Залить соусом мясо в кастрюле. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне 4-5 часов или на среднем 2-2,5 часа.

Куриные крылышки, запеченные в вине

Ингредиенты: Куриные крылышки 2-2,5 кг. Для маринада: 120 г сливочного масла или маргарина, 200 г коричневого сахара, 100 мл соевого соуса, 100 г красного вина, 2 чайные ложки с верхом сухой Приготовление: Смешать и нагреть ингредиенты для маринада. Поместить куриные крылышки в плоскую кастрюлю и залить маринадом. Поставить в холодное место на час, а затем выпекать в духовке вместе с соусом при температуре 170 градусов. Если соус не поглощен мясом целиком, слить его и подсушить немного мясо в духовке перед подачей на стол.

Азиатские куриные крылышки

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 100 г воды, 1 столовая ложка свежего лимонного сока, 100 г светлого соевого соуса, фарш 3 зубчиков чеснока.

Приготовление: Разрезать каждое куриное крыло на три части, не использовать части-кончики. В полиэтиленовом пакете объединить все ингредиенты. Добавить к ним мясо и запечатать пакет. Мариновать в холодильнике 3 часа, время от времени потряхивая мешок. Затем маринад слить и запекать куриные крылышке в фольге при 170 градусах в течение 40-50 минут.

Куриные крылышки в горчичном соусе

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек, 20 г оливкового масла, чесночный порошок — 3 ч. л., сок 2 лимонов, от 5 до 6 столовых ложек, 1 столовая ложка горчицы плюс 1 чайная ложка соуса Вустершир, 50 г кетчупа, 3 зеленого лука, нарезанного, плюс еще — для украшения, 1 столовая ложка соуса Табаско, по чайной ложке тимьяна, молотого кайенского перца, черного свежемолотого перца, 2 столовые ложки коричневого сахара. Для глазури: оставшийся маринад, 2 столовые ложки растопленного меда, щепотка кайенского перца (опционально).

Приготовление: Помыть, высушить и разрезать на 2 части (кончики отбросьте). В полиэтиленовом мешке или стеклянной миске смешать масло, чеснок, лимонный сок, соус Вустершир, кетчуп, нарезанный зеленый лук, Табаско, тимьян, кайенский перец, коричневый сахар и черный перец. Добавить куриные крылышки, перемешать, закрыть контейнер и поставить мариновать в холодильник на 4 часа.

Выложить форму для выпечки (или формы, если их две) фольгой, залить мясо глазурью. Для этого смешать оставшийся маринад, 2 столовые ложки меда и 1/2 чайной ложки кайенского перца. Запекать крылышки в течение 50 до 60 минут при температуре 170 градусов, переворачивая их 1-2 раза. Разложить крылышки в сервировочном блюде и посыпать свежей рубленой зеленью лука.

Куриные крылышки с имбирно-чесночным соусом

Ингредиенты: 6 крылышек курицы, 2 измельченные красные луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 банка помидоров, нарезанных на мелкие кусочки, 2 чайные ложки натертого имбиря с чесноком (1:1).

Приготовление: Разогреть на сковороде масло. Разрезать крылышки на 3 части, отбросить самую тонкую (не использовать) и выложить остальные в горячее масло. Добавить лук и хорошо обжарить. Добавить имбирно-чесночный соус и тушить еще две минуты. Добавить помидоры, хорошо перемешать и продолжить тушение еще 5 минут. Долить 2 стакана воды, хорошо перемешать и готовить, пока мясо не станет мягким.

Куриные крылышки Доминикана

Ингредиенты: 1500 г куриных крылышек. Для маринада: 1 стакан сока лимона, 20 мл соевого соуса, 20 мл соуса Вустершир, фарш 4 зубчиков чеснока. Для панировки: 350 г муки, 2 чайные ложки паприки, по чайной ложке черного перца и соли, соевое масло для жарки.

Приготовление: Смешать ингредиенты для маринада. Добавить нарезанные пополам куриные крылышки и мариновать в течение минимум 30 минут при комнатной температуре или 2 часа в холодильнике.

Смешать муку, паприку, перец и соль а стеклянной таре, выложить в эту смесь мясо. Налить растительное масло для жарки в глубокую сковороду или использовать фритюрницу. Жарить до коричневой корочки. Удалить излишки жира бумажным полотенцем.

Запеченные куриные крылышки для детей

Ингредиенты: 3 кг куриных крылышек, соль и перец по вкусу, 100 г соевого соуса с низким содержанием соли, 2 ст. л. с верхом кукурузного крахмала, 20 г кетчупа, 15 г меда, 1-3 ст. л. кукурузного масла, фарш 2 зубчиков чеснока.

Приготовление: Разрезать крылья на 3 части, самую тонкую отбросить. Посолить, поперчить и выложить в нижней части духового шкафа.

Поместить соевый соус в небольшую кастрюлю, медленно добавлять кукурузный крахмал до полного растворения.Взбить остальные ингредиенты и поставить на средний огонь. Затем налить его на куриные крылышки, перевернуть их, чтобы покрыть полностью, и накрыть кастрюлю фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут. Удалить фольгу и продолжать печь мясо до карамелизации его соусом (около 15 минут).

Куриные крылышки по-корейски

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 2,5-сантиметровый кусочек свежего имбиря, который надо измельчить, 15 г кунжутного масла, 50 г соевого соуса, 50 г сахара, 50 г меда, фарш 5 зубчиков чеснока, фарш половины луковицы, 2 чайные ложки красного перца.

Приготовление: Смешать все ингредиенты для соуса (кроме курицы). Мариновать крылья в течение часа в соусе (несколько часов еще лучше).

На плите, в разогретой сковороде, обжарить куриные крылышки до золотистого цвета, затем переложить их в кастрюлю, залить соусом и поставить в духовку запекать при 200 градусах. Готовить в общей сложности 40-50 минут с закрытой крышке.

Молочные куриные крылышки

Ингредиенты: 18 куриных крылышек, по 200 г пшеничной и кукурузной муки, соль и кайенский перец по вкусу, 1 чайная ложка фарша чеснока, поллитра молока, растительное масло.

Приготовление: Приготовить молочный маринад, смешав молоко, муку, соль, перец и чеснок. Поместить крылья в маринад и потрясти их в таре или пакете, чтобы они покрылись маринадом равномерно. Затем выложить на 2 противня. При помощи кисточки покрыть их сверху растительным маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Перевернуть, увлажнить при помощи спрея небольшим количеством воды и выпекать до готовности, до хрустящей золотистой корочки.

Куриные крылышки в бальзамическом соусе

Ингредиенты: на 12 жареных куриных крылышек —полпучка нарезанного свежего базилика, 50 г красного вина, по чайной ложке соли и свежемолотого черного перца, 50 г бальзамического уксуса, 30 г сахара.

Приготовление: Соединить все ингредиенты, кроме крыльев, в небольшой сковороде и тушить на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Снять с огня и слить в большую миску, дать постоять 5 минут. Налить соус на подогретые жареные крылья и сразу подавать.

Куриные крылышки с апельсиновым соком и хойсин

Ингредиенты: 1/2 чашки чистого апельсинового сока, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана соевого соуса хойсин, 1 столовая ложка растительное масло, 1/4 стакана сахара, 3 столовые ложки фарша из свежего имбиря, 3 зубчика свежего чеснока (фарш), 1 кг куриных крылышек, 3 средних зеленых лука для сервировки

Приготовление: Смешать все ингредиенты, кроме куриных крылышек и зеленого лука в полиэтиленовом пакете с молнией или стеклянной посуде, которая герметично закрывается. Добавить к маринаду курицу, встряхнуть хорошенько и поставить на ночь в холодильник. Разогреть духовку до 200 градусов. Покрыть большой противень алюминиевой фольгой. Разложить на нем крылышки и выпекать 45 минут до блестящей коричневой корочки. Подавать на сервировочном блюде, покрошив сверху мелко нарезанным луком.

Куриные крылышки с куркумой

Ингредиенты: Фарш 4 зубчиков чеснока, 1 измельченный красный перец чили, 1 нарубленная мелко луковица, 1 ч. л. порошка куркумы, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 чайные ложки оливковое масло, 12 куриные крылышки, разделенных на 2 части

Приготовление: Смешать все ингредиенты маринада, кроме мяса. Залить его маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час. Разогреть духовку до 200 градусов С. Выложить дно формы для выпечки алюминиевой фольгой, сверху выложить крылья и запекать до золотистой корочки.

Основной рецепт куриных крылышек на гриле

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек, разделенных по линиям суставов, 1/2 чашки сливочного масла, 1 стакан горячего томатного соуса, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление: Разогреть гриль на сильном огне. Слегка смазать маслом решетку гриля. Готовить крылья 8-12 минут с каждой стороны, пока мясо не выпустит сок. Растопить масло в кастрюле и добавить к нему горячий соус, кайенский перец, черный перец. Разместить мясо в большом контейнере с закрытой крышкой. Залить соусом крылья и закрыть крышкой контейнер. Через 2 часа слегка отжать крылья и запекать при температуре 180 градусов.

Куриные крылышки в яично-молочном соусе

Ингредиенты: масло для глубокой жарки, 1 стакан цельнозерновой муки, 2 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки паприки, 1 яйцо 1 стакан молока, 2 кг куриных крылышек, 1 столовая ложка с верхом сливочного масла.

Приготовление: Разогреть масло во фритюрнице или большой сковороде до 190 градусов Цельсия. Соединить в большой миске муку, соль, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок, паприку. Взбить в маленькой миске яйца и молоко. Обмакнуть каждый кусок мяса в молочно-яичной смеси, а затем обвалять в мучной. Повторить так с каждым кусочком мяса. Убрать в холодильник на 20 минут. Затем извлечь их оттуда и обжарить куриные крылышки в горячем масле до розовой корочки 10 минут. Растопить в микроволновой печи сливочное масло. Залить им крылышки.

Куриные крылышки в медово-чесночно-соевом соусе

Ингредиенты: 1 1/2 чашки меда, 6 столовых ложек соевого соуса, фарш 2 зубчиков чеснока, 1 кг крылышек.

Приготовление: Поместить в кастрюлюмед, соевый соус, чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Разместить мясо на выстланный фольгой противень, залить приготовленной смесью. Завернуть фольгу так, чтобы крылышки остались внутри, и мариновать в холодильнике несколько часов. Выпекать при 190 градусах 1 час, затем перевернуть и выпекать еще полчаса. Затем раскрыть фольгу и держать на огне в духовке еще 15 минут.

Куриные крылышки с карамелизированным соусом

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чашки соевого соуса, 2 столовые ложки кетчупа, 1 стакан мед, 1 зубчик чеснока, фарш, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия. Смешать масло, соевый соус, кетчуп, мед, чеснок, соль и перец. Поместить мясо в кастрюлю и залить соусом. Запекать в разогретой духовке в течение одного часа, или пока соус не карамелизуется.

Куриные крылышки с рисом и овощами

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 2 нарезанных мелко луковицы, 1/4 стакана нарезанного стебля сельдерея, 1 чайная ложка соуса Табаско, 4 чашки вода, 2 чашки белого риса, предварительно полу-сварить, 1 стакан зеленого горошка, 3 помидора, нарезанные кубиками, 1 стакан тертой моркови, 1 чайная ложка соли.

Приготовление: Хорошо помыть, высушить и приправить по вкусу. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить мясо, жарить до румяного оттенка, затем добавить лук, сельдерей, соус Табаско и обжаривать, пока лук и сельдерей не станут мягкими. Далее добавить воду, рис, горошек, помидоры, морковь и соль и перемешать все вместе. Уменьшить огонь до среднего и тушить 25-35 минут или до тех пор, пока рис и горох не станут мягкими, но сохранив зернистость (аль денте).

Куриные крылышки «леденцы на палочке»

Ингредиенты: 10 куриные крылышки, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1 капля красного пищевого красителя, 1 чайная ложка белого уксуса, 1 чайная ложка измельченного чеснока, 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого перца чили, 4 столовые ложки крахмала.

Приготовление: Сначала надо сделать маринад: объединить соевый соус, красный чили молотый, красный пищевой краситель, уксус, чеснок и зеленый чили. Хорошо перемешать. На каждом крыле снять мясо с одного конца, чтобы осталась «палочка» с мясом. Мариновать по крайней мере 30 минут. Вытащить из маринада и добавить в жидкость крахмал для образования кляра (жидкого теста). Обмакнуть мясо в тесто и запекать в противне, смазав его маслом. В процессе готовки перевернуть 1 раз.

Куриные крылышки по-восточному

Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 нарезанная брусочками луковица, 2/3 чашки апельсиновый сок, 1/3 стакана кетчупа, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка сухого молотого чеснока (необязательно)

Приготовление: Разогреть духовку до 190 градусов. Вывалять куриные крылышки в муке и обжарить на сливочном масле или маргарине на сковороде. Потом поместить их в форму для выпечки. Смешать лук, апельсиновый сок, кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, молотый имбирь и чеснок порошок/соль на сковороде. Довести до кипения. Вылить эту смесь на мясо и запекать в разогретой духовке в течение 30-60 минут, переворачивая 1-2 раза в процессе приготовления.

Куриные крылышки с пахтой

Ингредиенты: 2 яйца, 2 чашки пахты, 1,8 кг куриных крылышек, 3 стакана муки, 1 стакан раздавленных соленых крекеров, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка сухого тимьяна, 1/4 чайной ложки кайенского перца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, арахисовое масло для жарки, соль по вкусу.

Приготовление: Взбить в меренгу вместе яйца и пахту. Залить этим куриные крылышки, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Смешать в большой миске муку, толченые сухари с перцем, тимьян, кайенский перец, соль, порошок чеснока.Разогреть масло в большой кастрюле до 175 градусов C.

Удалить из миски маринад из пахты, обвалять мясо в приготовленных сухарях и выложить в разогретой фритюрнице. Жарить до золотистого цвета около 10 минут с каждой стороны, выложить на бумажное полотенце, удалить жир и приправить солью.

Куриные крылышки с рисом и приправами

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крылышек, 1,5-2 стакана томатного соуса, 2 чайные ложки молотой гвоздики, 2 раздавленных зубчика чеснока, 8 лавровых листиков, 1 чайная ложка кайенского перца, соль и перец по вкусу, 2 чашки длиннозернистого риса, промытого и осушеного, 4 чашки вода, 1 чайная ложка гвоздика, 1 1/2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки молотой куркумы, 1/3 стакана тертого миндаля, 1/3 стакана золотистого изюма.

Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов. Влить томатный соус в большую жаровню-выпечку. Смешать гвоздику, чеснок, лавровый лист, кайенский перец, соль, перец. Выложить крылья в сковороду, на каждое добавить ложку соуса. Поставить сковороду в духовку и выпекать в духовке в течение 30 минут. Уменьшить огонь до 150 градусов и запекать, пока соус не загустеет, около 1 1/2 часа.

Приготовить рис с гвоздикой, куркумой, миндалем, изюмом в большой кастрюле на сильном огне. Получится очень вкусный гарнир для куриных крылышек.

См также: Блюда из куриных грудок, рецепты приготовления куриной грудки.

Куриные крылышки с розмарином

Ингредиенты: 2 кг куриных крылышек, 10 веточек розмарина, 1/2 головки чеснока, разделить на зубчики и разрезать на четвертинки, 1-2 столовых ложки оливкового масла, 1 чайная ложка лимонного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Разогреть духовку до 175 градусов. Разложить куриные крылышки, розмарин, чеснок, гвоздику на противень. Полить сверху оливковым маслом, положить на мясо розмарин, добавить чесноком, лимонным перцем, гвоздикой, солью. Запекать мясо в духовке, пока оно не выпустит соки и не покроется розовой корочкой (35-40 мин.). Где-то в середине процесса убрать чеснок и розмарин, присоединив его потом к гарниру из картофеля, риса или макарон.

Оранжевые куриные крылышки

Ингредиенты: 1 столовая ложка растительного масла, 18 куриных крылышек, разрезанных пополам, 1/2 чашки апельсинового мармелада, 1/4 стакана Дижонской горчицы, 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление: Разогреть масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Удалить излишки жира бумажными полотенцами, а затем растопить в сковороде апельсиновый мармелад и перемешать с соевым соусом и горчицей. Облить этой смесью мясо и тушить их на среднем огне 8-10 минут, пока соус не превратится в глазурь на крыльях. Подавать горячими.

Куриные крылышки с ромом и арахисом

Ингредиенты: 1/3 стакана рома, 1/3 чашки меда, 1/4 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки горячего соуса чили, 1 пакет смеси разных приправ по вкусу, 2 чайные ложки толченого чеснока, 2 кг куриных крыльев, 3 шт. зеленого лука, мелко нарезать, 1/4 чашки нарезанного арахиса.

Приготовление: В большой миске смешать ром, мед, соевый соус, соус чили, приправы и чеснок. Добавить мясо. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в холодильнике не менее 3 часов, а лучше ночь, затем отделить мясо от маринада. Установить огонь на гриле на среднем уровне. Готовить крылышки, переворачивая, в течение 12-20 минут. Посыпать нарезанным зеленым луком и арахисом.

Куриные крылышки с кинзой

Ингредиенты: 8 куриных крылышек, 2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, измельчить, 1/2 нарезанной красной луковицы, 3 нарезанных болгарских перца, 4 столовые ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 ч. л. смеси сухих перцев, 1 чайная ложка сахара, 1 ¾ чашки куриного бульона, 2 пучка свежей кинзы.

Приготовление: Разрезать на три части, удалив тонкие части. В сковороде разогреть масло до очень горячего, затем добавить чеснок и тушить до золотисто-коричневого цвета. Выложить мясо и готовить, помешивая. Добавить лук и сладкий перец. Затем смешать соевый соус, соль, перец, сахар и вылить в сковороду. Добавить также куриный бульон. Укрутить огонь до минимума и тушить 20 минут. Покрошить нарезанную кинзу за минуту до окончания готовки, затем выключить огонь и оставить блюдо на 5 минут. Подавать с рисом.

Куриные крылышки — шашлыки

Ингредиенты: 36 куриных крылышек, 1 1/2 чашки оливкового масла, 1/2 стакана лимонного сока, 1 столовая ложка сухого красного перца, 1 столовая ложка черного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Смешать все ингредиенты в большой кастрюле, за исключением крыльев. Добавить мясо, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение ночи. Разогреть гриль на сильном огне. Нанизать кусочки мяса на шампуре с интервалом 15 см друг от друга. Облить их оставшимся маринадом, готовить с каждой стороны в течение 8 минут.

Медовые куриные крылышки с яблочным соком

Ингредиенты рецепта: 2 1/2 столовых ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка лукового порошка, 1 столовая ложка порошка чили, 1 столовая ложка чесночного порошка, 1 столовая ложка соли, 2 250 г куриных крыльев, 1 стакан меда, 1/2 стакана горячего соуса для барбекю (или любой другой соус на ваш вкус), 5 столовых ложек яблочного сока, несколько яблок.

Приготовление: Смешать в миске черный перец, порошок лука, молотый красный перец, чесночный порошок, соль. Поместить мясо в большой пластиковый пакет на молнии. Насыпать туда сухую смесь и встряхивать до тех пор, пока крылья не покроются ею полностью. Мариновать в течение 30 минут при комнатной температуре.

Подготовить гриль, добавить к углям яблоки, чтобы придать аромат дыму. Смешать мед, соус для барбекю и яблочный сок в небольшой кастрюле. Обмазать ими шашлычки из куриных крылышек и готовить в дыму 20-30 минут. Если хотите, вместо шампура можете использовать кастрюлю, установив ее непосредственно над углями.

«Пьяные» куриные крылышки

Ингредиенты: 1,5 кг куриных крыльев, 350 г пива (или колы), 1/2 стакана соуса для барбекю, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ч.л. кайенского перца, 1 столовая ложка соевого соуса.

Приготовление: Смешать острый соус, пиво, черный перец, кайенский перец и соевый соус в большой кастрюле. Добавить к соусу мясо. Разогреть гриль на среднем огне. Поместить кастрюлю в стороне от решетки, что позволит приготовить блюдо косвенным теплом на медленном огне. Когда соус начнет кипеть, извлечь крылышки щипцами из кастрлюли и разложить на решетке гриля. Готовить 8-10 минут, затем вернуть их в соус и повторять эту процедуру каждые 10 минут в течение 50 минут. Соус станет густым и карамелизуется на мясе.

Острые крылышки — Пошаговый рецепт с фото

Если у вас планируется дружеская вечеринка с просмотром футбольного матча и бокалом пива, но вы не знаете, какие закуски предложить, то наш сегодняшний рецепт точно поможет вам определиться. Предлагаем приготовить очень простое, но в то же время вкусное и уместное блюдо – запеченные острые крылышки. Готовится закуска элементарно: нужно всего лишь подготовить острый маринад, выдержать в нем крылышки полчаса и запечь их в духовке.

Ингредиенты для приготовления острых крылышек:

• куриные крылышки – 500 г
• соевый соус – 50 мл
• чеснок – 10 зубчиков
• перец чили – 1 стручок
• сладкая паприка – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления острых крылышек:

Для начала нужно подготовить маринад. Для этого головку чеснока разобрать на зубчики. Каждый зубчик очистить от шелухи и натереть на мелкой терке.

Перец чили нарезать колечками. Количество перца берите на свой вкус. Если любите достаточно острую пищу, тогда нарезайте перчик вместе с семенами и добавьте немного молотого кайенского перца. Крылышки получатся с огоньком!

В подходящей емкости смешать натертый чеснок, перец чили, паприку и соевый соус. Перемешать смесь и попробовать. Должно быть остро и солёно. Соли должно быть достаточно от соевого соуса, если нет, тогда добавить щепотку соли.

Теперь подготовить куриные крылышки. Вымытые и высушенные крылья разрезать по суставам (в таком виде их удобней кушать). Кстати, если у вас крылья в полном составе (есть третья фаланга), то кончики отрезать. Запекать эти кончики не имеет смысла, так как мяса на них практически нет. Но из них можно приготовить легкий куриный бульон.

Нарезанные крылышки переложить в миску с маринадом и тщательно перемешать. Каждый кусочек крыла должен покрыться маринадом. Оставить крылья при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время их нужно будет перемешать один или два раза (так как часть маринада будет стекать на дно).

По прошествии времени выложить крылышки на противень (остаток маринада сохранить). Кусочки перца чили и чеснока по возможности с крыльев снять (в духовке они могут подгорать). Крылышки выложить свободно, чтобы они не тушились в собственном соку. В общей сложности запекать крылышки в хорошо прогретой духовке нужно около 35-40 минут.

Через 20 минут крылышки достать из печи и кисточкой смазать оставшимся острым маринадом.

Отправить обратно в духовку и запекать до насыщенной корочки. Кстати, если маринад еще остался, то смазывайте еще один раз, тогда цвет получится более насыщенным.

Острые куриные крылышки готовы! Подавать их можно в паре с бокалом пива или просто с овощами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриные крылышки в духовке — рецепты с хрустящей корочкой

Курицу можно запекать в духовке не только целиком, но и частями. Сейчас в продаже можно купить куриные крылья, бедрышки, голени, окорочка. Они готовятся гораздо быстрее, чем целая тушка, а готовые блюда получаются ничуть не хуже. Румяная аппетитная корочка никого не оставит равнодушным, а запах приправ заставляет с нетерпением ждать окончания приготовления.

Вариантов приготовления курицы существует великое множество, сегодня же предлагаю вам приготовить в духовке куриные крылышки. Запеченные в духовке, они могут быть и сытной закуской на праздничном столе, а также самостоятельным горячим блюдом в обычный день.

Их преимущество заключается в том, что блюдо готовится очень быстро при минимальном наборе дополнительных ингредиентов. В итоге блюдо получается низкокалорийным и полезным, а самое главное, аппетитным и вкусным. Причем, курица, как источник белка, помогает при повышенном давлении, повышает физическую активность, а также стимулирует иммунитет.

Куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой под майонезом

Чтобы куриные части быстрее приготовились и остались сочными и нежными, их маринуют. Одним из маринадов, как и для шашлыков, будет майонез с луком.

Ингредиенты:

• Куриные крылья – 6 шт.,
• 1 средняя луковица,
• 2 ст. л. майонеза,
• Приправа хмели-сунели – 0,5 ч. л.,
• Молотый черный и красный перец – по 3 щепотки,
• Соль – по вкусу.

Как делать

Сначала крылышки разрежем по суставам, кончики можно убрать, так как в них мало мяса, и они при запекании могут быстрее подгореть. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. В глубокую тарелку складываем куриные части, соли по вкусу, добавляем специи, покрываем луком и майонезом. Все хорошо перемешиваем, прикрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться примерно на 1 час.

По такому рецепту можно готовить также куриные голени, бедрышки, грудки.

Включаем духовку на разогрев на максимальную мощность (220ºС). Форму для запекания застилаем пергаментом или фольгой и выкладываем на нее замаринованное мясо. Лук убираем, а если вы хотите запечь и лук, то лучше его сложите в сторонке, отдельно от мяса. Отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут.

Через полчаса, когда лук слегка зарумянится и станет мягким, его можно убрать с противня, а крылышки оставляем еще запекаться примерно на 10-15 минут, чтобы они хорошо зарумянились.

Готовое блюдо подают с картошкой или свежими овощами.

Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой

Приготовить крылышки с хрустящей корочкой очень просто. Ароматные они украсят любой стол, в том числе и праздничный. А получаются очень вкусными, что просто объедение!

Понадобятся:

• Куриные крылья – 1 кг,
• Чеснок – 5 зубчиков,
• Соль, перец, приправа для курицы – по вкусу,
• Растительное масло – 2 ст. л.

Ставим духовку на разогрев. Тем временем промываем под холодной водой крылья, обсушиваем их полотенцем и выкладываем в форму для запекания. Посыпаем солью, перцем и вашими любимыми специями. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и хорошо перемешиваем. Сверху поливаем небольшим количеством растительного масла и еще раз перемешиваем.

Ставим форму в духовку и выпекаем 40 минут при температуре 200ºС, затем убавляем температуру до 150ºС и еще оставляем в духовке на 40 минут до образования румяной хрустящей корочки.

Присутствие чеснока делает очень ароматным блюдо, запах распространяется по всей квартире и невозможно дождаться, когда же они приготовятся.

Хрустящие куриные крылышки в духовке с медом и соевым соусом

Этот рецепт из серии быстро, просто и очень вкусно! Попробуйте и вы ничуть не пожалеете.

Ингредиенты:

• Курные крылышки – 1 кг,
• Мед – 1,5 ст. л.,
• Горчица – 1 ч. л.,
• Соевый соус – 6 ст. л.,
• Растительное масло 6 ст. л.,
• Специи для курицы – 1 ч. л.,
• Чеснок гранулированный – 1 ч. л. (его можно заменить свежим – 3-4 зубчика).

Как приготовить

Займемся сначала крылышками, их нужно обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и, если есть перышки, их нужно удалить. Разрезаем по суставам, самый последний лучше не брать, их потом положите лучше для приготовления холодца. Все части складываем в глубокую миску.

Готовим соус – маринад. Для этого в отдельной миске смешайте мед, соевый соус, горчицу и растительное масло. Добавьте к ним приправу для курицы и чеснок. Все хорошо перемешайте. Залейте соусом подготовленные крылышки, хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл их со всех сторон. Оставьте минимум на 1 час, чтобы маринад хорошо пропитал мясо. В течение этого времени 1-2 раза еще перемешайте.

Оставшийся соус не выливайте, он еще пригодится.

На противень положите бумагу для запекания, и выложите на нее замаринованное мясо. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200ºС на 40 минут. За 10-15 минут до окончания достаньте противень и полейте крылышки еще раз оставшимся соусом, и снова отправьте противень в духовку.

 

Из духовки по всей кухне разносится такой аромат, что трудно дождаться, когда же крылышки будут готовы. Готовые, они покроются ароматной золотистой корочкой, а оставшийся соус на противне сделает их сочными. А на вкус они получаются сладко-острые.

Как пожарить куриные крылышки с золотистой корочкой

Проще этого рецепта, наверное, ничего нет. Причем и ингредиентов здесь используется самый минимум. Для приготовления потребуются:

• Куриные крылышки – 1-2 подложки (в зависимости от того, сколько едоков у вас будет),
• Пакетик приправы карри,
• Пакетик – приправы для курицы,
• Соль – по вкусу.

Крылья промываем, сушим полотенцем и сразу же раскладываем их на противне, застланном пергаментом. Солим их по вкусу, а затем посыпаем карри. Эта приправа не имеет никакого запаха, но придает легкую пряность, а в процессе запекания придает хрустящую корочку. Следом посыпаем приправой для курицы, вот здесь целый букет трав: молотые кориандр, имбирь, паприка, перец красный, черный и душистый, куркума, кардамон, карри, тмин. А теперь все перемешиваем очень хорошо, чтобы мясо смазалось со всех сторон приправами.

Подготовленные крылышки раскладываем в один слой на противне и отправляем в духовку, разогретую до 200ºС на 30 минут. Через полчаса духовку отключаем, но курочку не достаем, пусть она еще там дойдет 10-15 минут.

Готовое блюдо покроется хрустящей золотистой корочкой и выглядит очень аппетитно. Подают его со свежими овощами и картошечкой по-деревенски.

Рецепт куриных крылышек с корочкой в духовке с картошкой и майонезом

Хорошо сразу запечь в духовке крылышки вместе с гарниром, например, с картошкой. Картошка хорошо пропитается жиром от курочки, а крылья, выложенные поверх картошки, покроются румяной аппетитной корочкой.

На 1,5 кг понадобятся:

• картофель,
• майонез — 3-4 ст. л,
• горчица – 1 ст. л.,
• соль, перец и приправы по вкусу.

Выпекают в духовке при температуре 190-200ºС в течение 1 часа. Как готовить, рассказано в этом видео, посмотрите.

Как запечь куриные крылышки в пакете для запекания

Это еще один простой рецепт запекания крыльев в духовке. Запекать в пакете очень удобно, не пачкается противень, а за счет пара, образующегося внутри, мясо быстро готовится и получается очень сочным и необычайно вкусным. А аромат зелени с луком напоминает летние дни, когда можно было такое блюдо приготовить на природе.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 700 г (1 подложка),
• Майонез – 150 г,
• Крупная луковица – 1 шт.,
• Пучок укропа или другой зелени,
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить

Подготавливаем крылышки, промываем их под проточной водой, если увидите оставшиеся перышки, удалите их. Обсушите их бумажным полотенцем – лишняя влага нам ни к чему.

Нарезам полукольцами репчатый лук, складываем его в миску. Туда же добавляем мелко нарезанную зелень и майонез. Солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем. К майонезно-луковой смеси добавляем подготовленные крылья, хорошо перемешиваем. Нужно, чтобы их поверхность была полностью покрыта майонезом.

Складываем подготовленные продукты в пакет для запекания, завязываем его с обеих сторон и оставляем для маринования на 1 час. Затем пакеты выкладываем на противень и отправляем в духовку запекаться на 40 минут при температуре 180ºС.

За 10 минут до готовности пакет с крылышками вскрываем и запекаем еще 10 минут, чтобы они приобрели поджаристую корочку.

Как видите, рецепт довольно прост и не требует каких-то особых ингредиентов. А крылышки получаются мягкими, очень сочными, ароматными с поджаристой корочкой.

Дорогие читатели, если вы еще не пробовали так готовить крылышки в духовке, рекомендую. Вы точно порадуетесь такому вкусному и аппетитному блюду. А может быть, вы знаете еще какой-то рецепт запекания, напишите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Как долго запекать куриные крылышки при 450? — Кухня

При какой температуре нужно готовить крылышки?

Для получения точных показаний вставьте термометр для мяса в самую толстую часть крыла, стараясь не попасть в кость. Если крылья ниже минимальной безопасной внутренней температуры 165 ° F, вернитесь в духовку или снова погрузите в горячее масло.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные крылышки на гриле при температуре 400 градусов?

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные крылышки

Температура печи	Время запекания куриного крылышка
177 ° C / 350 ° F	60-70 минут
191 ° C / 375 ° F	50-60 минут
400 ° F / 204 ° C	40-50 минут
425 ° F / 218 ° C	30-40 минут

Куриные крылышки нужно переворачивать при выпечке?

Выпекайте крылышки на противне, застеленном фольгой, и / или на решетке для охлаждения в течение 30-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими местами.Обязательно переверните их на полпути!

Можно ли пережарить куриные крылышки?

Примечание. Ключ к отличным куриным крылышкам — это хрустящая корочка, но не стоит их переваривать, потому что крылышки высохнут. Время зависит от температуры духовки, поэтому это необходимо учитывать. Еще одна вещь, которая повлияет на время приготовления, — это температура мяса.

Как узнать, что куриные крылышки готовы в духовке?

Куриные крылышки должны быть приготовлены до хрустящей корочки и румяной корочки.Это займет около 45 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Следите за крыльями, чтобы убедиться, что приправа не пригорает и не почернеет. Если вы хотите вкусные хрустящие куриные крылышки прямо из духовки, не смотрите дальше.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу на 350?

куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут. С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

Как долго жарить крылышки на 350?

Куриные крылышки обжариваются в масле при температуре 350 градусов за 7-8 минут.Вы должны оставить крылышки в масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда они станут золотистыми, мясо тоже будет прожарено.

Сколько нужно запекать куриные грудки при 400?

Как запечь куриную грудку Разогрейте духовку до 400 градусов. Перемешайте куриные грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (рецепт ниже). Слегка смажьте форму для запекания или сковороду, чтобы куриные грудки не прилипали. Запекайте куриные грудки 22-26 минут или пока они не нагреются до 165 ° F.Дайте им отдохнуть, прежде чем разрезать или потянуть их.

Куриные крылышки лучше запекать или жарить?

Преимущества жарки куриных крылышек При приготовлении куриных крылышек в духовке мы чаще думаем о запекании, а не о жарке. Без сомнения, это потому, что мы думаем, что выпечка проще и менее грязная.

Можно ли поливать крылышки соусом до или после запекания?

Большинство запеченных в духовке куриных крылышек после приготовления поливают соусом. Это означает, что кожица должна быть идеально хрустящей, чтобы впитать весь этот соус.Тщательно промокните крылышки бумажными полотенцами перед тем, как посолить и выложить на противень.

Как сделать запеченную куриную шкурку хрустящей?

Самая важная часть получения хрустящей корочки — это хорошая горячая духовка. Это означает предварительный нагрев до 425 градусов при конвекции. При конвекционной выпечке воздух циркулирует вокруг курицы снаружи во время готовки, поэтому она готовится быстрее и становится более хрустящей.

Сколько времени нужно, чтобы курица запекалась на уровне 425?

Вы хотите готовить куриные грудки 18 минут при 425 градусах.Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375. Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. Выложите на смазанный жиром противень (при желании накрытый фольгой для облегчения очистки) Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Вы запекаете курицу с крышкой или без крышки?

Запекание курицы Ключ к выпечке отличной курицы — накрыть ее примерно на 60 минут, а затем закончить, не накрывая, чтобы кожа стала хрустящей, еще на 20-30 минут или до тех пор, пока из мяса не потечет прозрачный сок (Министерство сельского хозяйства США рекомендует варить, пока курица не нагреется до 165 градусов).

Куриных крылышек без штрафных санкций на игровой день

Автор: Амелия Кермис, MPH CHES, персонал по вопросам безопасности пищевых продуктов, Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции в Здоровье и безопасность

27 сен.2021

Куриные крылышки с сельдереем.

Звездой большинства вечеринок Суперкубка является хрустящее куриное крылышко, покрытое восхитительным соусом. Если вы собираетесь делать крылья для вечеринки за Суперкубок, выполните следующие действия, чтобы убедиться, что звездный игрок вашего ужина безопасен для еды. Вы же не хотите, чтобы вас наказали за пищевое отравление.

Запекание крыльев
Чтобы начать выпекать крылышки, предварительно разогрейте духовку до 400 ° F. Тем временем положите крылышки на противень с бортиком. Чтобы обеспечить максимальную хрусткость, не перегружайте крылышки, а кладите их в один слой.

После 30 минут приготовления выньте противень, переверните крылышки и продолжайте выпекать еще 15-20 минут. Это гарантирует, что обе стороны крыльев будут хрустящими. Прочтите, чтобы узнать, как правильно измерить внутреннюю температуру образца ваших крыльев, прежде чем подавать их на стол. Измерение внутренней температуры — единственный способ узнать, полностью ли приготовлены крылышки и готовы ли они к употреблению.

Жарить крылышки
Если вы хотите поджарить крылышки и используете сковороду, залейте масло на расстоянии не более 2 дюймов от верха сковороды, чтобы масло могло подняться.Лучше всего, если у вас есть леденец или термометр для жарки, чтобы убедиться, что температура масла достигает 375 ° F. Когда масло достигнет этой температуры, можно готовить.

Перед жаркой достаньте куриные крылышки из холодильника и обсушите их, чтобы не разбрызгивать масло.

Убедитесь, что куриные крылышки не переполнены, когда кладете их во фритюрницу. В переполненном помещении крылья могут оказаться недоваренными и увеличить вероятность пищевого отравления у ваших гостей.

Хотя важно проверить внутреннюю температуру куриных крылышек, чтобы убедиться, что они приготовлены, НЕ проверяйте температуру, пока крылышки погружены в масло.Это приведет к неточному показанию температуры. Чтобы измерить температуру крыльев, поместите их на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Измерение температуры
При жарке или запекании крылышек важно измерять внутреннюю температуру нескольких крыльев с помощью чистого пищевого термометра. Для получения точных показаний вставьте термометр для мяса в самую толстую часть крыла, стараясь не попасть в кость.

Если крылья ниже минимальной безопасной внутренней температуры 165 ° F, вернитесь в духовку или снова погрузите в горячее масло.

После приготовления
Смажьте восхитительные крылышки соусом по вашему выбору и не забудьте охладить остатки в течение 2 часов. Приготовленная пища, оставленная дольше 2 часов, может быстро размножить бактерии, что сделает ее небезопасной для употребления.

Категория / Тема: Здоровье и безопасность

Написать ответ

Комментарии

Хрустящие запеченные куриные крылышки — взбитые

7 ингредиентов — все, что нужно, чтобы приготовить эти хрустящие запеченные куриные крылышки в домашних условиях! По вкусу они точно такие же, как и классическая жареная во фритюре версия, и вы можете придать им любой вкус! Хотя, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую соус из буйвола и меда и чеснока для украшения этих крыльев!

Я встречал и другие рецепты приготовления домашних крылышек, и большинство из них рекомендуют запекать крылышки на решетке.Теперь я расскажу, почему мне не нравится этот метод …

После запекания крыльев на решетке мне буквально пришлось выкинуть стойку на помойку !

Было НАСТОЛЬКО трудно чистить, я позволила ему впитаться в течение дня, я и мой муж оба пытались его оттереть. Это НЕ БУДЕТ ЧИСТЫМ. Очевидно, что однажды пожертвовать решеткой для выпечки не составит большого труда, но это может стать дорогостоящим, если вы будете платить каждый раз, когда будете делать крылышки дома.

Поэтому я просто запекаю крылышки прямо на смазанной жиром алюминиевой фольге.Вы все равно получите восхитительно хрустящие крылышки, и после того, как они закончатся, просто соберите фольгу и выбросьте ее в мусорное ведро!

Легко и просто, теперь на крыльях!

В этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сохранить хрустящие куриные крылышки?

Если вы готовите эти куриные крылышки для вечеринки или вечеринки, держите куриные крылышки в тепле и с хрустящей корочкой в ​​духовке при температуре 200 ° F. Добавляйте соус и / или ароматизаторы только тогда, когда будете готовы подавать крылышки.Если добавить соус заранее, крылышки могут стать немного мокрыми.

Куриные крылышки полезны?

Ну, я бы не сказал, что они суперпродукты или что-то в этом роде, но куриные крылышки, запеченные в домашних условиях, определенно лучше для вас, чем жареные во фритюре крылышки. И, конечно же, это будет во многом зависеть от начинки или соуса, которые вы наносите на крылышки.

Как сделать куриные крылышки не мокрыми?

Разрыхлитель! Покрытие крыльев разрыхлителем перед их запеканием приводит к очень хрустящей внешней корке и помогает удерживать влагу внутри крылышек.Просто убедитесь, что используемый вами разрыхлитель не содержит алюминия, иначе крылышки могут приобрести металлический привкус.

Несколько вещей, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта

Округлить эти ингредиенты

1. Разделенные куриные крылышки
2. Разрыхлитель
3. Чесночный порошок
4. Паприка
5. Тмин
6. Перец
7. Соль

Давай приготовим куриные крылышки!

Несмотря на то, что вы думаете, приготовить аппетитные хрустящие куриные крылышки по-пабски в домашних условиях возможно, а приложив немного усилий, это на самом деле довольно просто!

Перво-наперво разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень алюминиевой фольгой.

Затем в небольшой миске смешайте разрыхлитель *, чесночный порошок, перец, тмин, перец и соль.

* Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте разрыхлитель, не содержащий алюминия. Алюминий — частый ингредиент разрыхлителя, из-за которого крылышки могут приобретать металлический привкус. Я использую бренд Fleischmanns, и он не содержит алюминия.

Соедините специи вилкой или маленькой ложкой.

Затем положите разрезанные куриные крылышки в большую миску и посыпьте сверху приготовленной приправой.

Перемешайте куриные крылышки, чтобы они полностью покрылись приправой.

Сбрызните противень, выстланный алюминиевой фольгой, кулинарным спреем (или смажьте небольшим количеством масла) и вылейте приправленные куриные крылышки на противень.

Разложите куриные крылышки в один слой, оставив небольшое пространство между ними.

Время выпечки

Запекайте куриные крылышки на средней решетке 30 минут.

Через 30 минут достаньте крылышки из духовки и переверните каждое из них.Затем верните крылышки в духовку и готовьте еще 20-30 минут, пока крылышки не станут хрустящими и полностью приготовятся.

(Куриные крылышки полностью готовятся, когда они достигают внутренней температуры 165 ° F.)

Когда крылышки полностью приготовятся, выньте их из духовки и поместите в миску среднего размера.

А теперь самое интересное — добавление начинки!

Вот несколько идей, которые я рекомендую:

• Домашний соус из буйвола (см. Ниже)
• Домашний медово-чесночный соус <получить мой EASY recipe, здесь
• Соль и перец
• Сладкий соус чили
• Медовая горчица
• Лимонный перец

И этот список можно продолжить….

Соус Буффало

Домашний соус из буйвола — это, по сути, самый простой в приготовлении соус в мире! Все, что вам нужно, это ДВА ингредиента; острый соус (например, Franks Red Hot Sauce) и масло!

Для приготовления домашнего соуса из буйвола:

В небольшую кастрюлю добавить острый соус и масло.

Поставить кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, растопить сливочное масло. Продолжайте помешивать, пока масло полностью не растает и не смешается с острым соусом. Это займет около 5 минут на слабом огне.

Переложите соус в сервировочную тарелку или прямо на приготовленные запеченные куриные крылышки!

Хранилище

Хрустящие запеченные куриные крылышки лучше всего подавать свежими из духовки! Имейте в виду, что хранение остатков приведет к тому, что крылья станут мягче снаружи.

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Наслаждайтесь в течении 2-х дней.

Чтобы разогреть оставшиеся куриные крылышки, поместите их в контейнер, пригодный для духовки, и запекайте при 350 ° F в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.

Вот и все, супер легкий и простой рецепт чертовски восхитительных хрустящих запеченных куриных крылышек по-пабски!

Мы много работали над нашими рецептами, поэтому мы хотели бы знать, пробовали ли вы этот рецепт и как он для вас обернулся!

Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, я буду рад ответить на них в комментариях ниже! Чтобы связаться с нами, вы можете отправить нам электронное письмо или оставить комментарий ниже! Нас также можно найти в Instagram, Facebook, Twitter или Pinterest.

Посмотрите и другие наши популярные рецепты закусок!

Хрустящие куриные крылышки

Доходность: 2-4 порции

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Хрустящие запеченные куриные крылышки на вкус как крылышки в стиле паба, и, приложив немного усилий, их легко приготовить прямо на вашей кухне!

Состав

• 2 фунта куриных крылышек, разрезанных (~ 24 крылышка)
• 1 столовая ложка разрыхлителя *
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки соли
• Спрей для готовки

Соус Буффало

• 1 чашка острого соуса, например Franks Red Hot
• ¾ стакана сливочного масла

Медово-чесночный соус

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень алюминиевой фольгой.
2. В небольшой миске смешайте разрыхлитель, чесночный порошок, перец, тмин, перец и соль. Перемешайте, чтобы специи смешались вместе, и отложите.
3. Положите разрезанные куриные крылышки в большую миску и посыпьте сверху приготовленной приправой.
4. Перемешайте куриные крылышки, чтобы они полностью покрылись приправой.
5. Сбрызните алюминиевую фольгу кулинарным спреем (или смажьте небольшим количеством масла) и выложите приправленные куриные крылышки на подготовленный противень.Разложите куриные крылышки в один слой, оставляя пространство между ними.
6. Выпекайте на средней решетке 30 минут, через 30 минут снимите крылышки и переверните каждое из них. Верните крылышки в духовку и готовьте еще 20-30 минут, пока крылышки не станут хрустящими и полностью приготовятся. Куриные крылышки полностью готовятся, когда их внутренняя температура достигает 165 ° F.
7. Когда крылышки полностью приготовятся, выньте их из духовки и поместите крылышки в миску среднего размера.А теперь самое интересное — добавьте любую начинку, которую хотите! Некоторые начинки, которые я рекомендую: домашний соус из буйволиного молока, домашний медово-чесночный соус, соль и перец, сладкий соус чили, медово-горчичный соус, лимонный перец и т.д. добавить острый соус и масло. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, растопить сливочное масло и перемешивать, пока оно полностью не смешается.
8. Перелейте соус в сервировочную миску или прямо на приготовленные запеченные куриные крылышки и наслаждайтесь!

Банкноты

* Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте разрыхлитель, не содержащий алюминия.Алюминий — частый ингредиент разрыхлителя, из-за которого крылышки могут приобретать металлический привкус. Я использую бренд Fleischmanns, и он не содержит алюминия.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 750 Всего жиров: 55 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 186 мг Натрий: 1522 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 39 г

Обратите внимание: представленная информация о пищевой ценности является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания, и будет варьироваться в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как приготовить куриные крылышки: полное руководство

Сохранение кожуры на куриных крылышках обеспечивает дополнительный вкус, но при этом вы набираете больше жира.

Кредит изображения: DronG / iStock / GettyImages

Куриные крылышки — одно из самых любимых блюд на вечеринках и семейных обедах, и есть несколько способов их идеально приготовить.

Необязательно быть опытным поваром, чтобы приготовить это восхитительное блюдо, если вы будете следовать нескольким проверенным методам приготовления.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить различные рецепты куриных крылышек, используя различные кухонные методы, которые у вас под рукой. Мы приводим всю важную информацию о безопасности, в том числе о том, при какой температуре запекать куриные крылышки.

Как разморозить куриные крылышки

Замороженные продукты из мяса и птицы — это удобный выбор, который избавляет от необходимости готовить их немедленно (или есть риск их выбросить).

Но вам все равно нужно планировать заранее: замороженным крыльям может потребоваться до полного дня, чтобы оттаять, в зависимости от вашего метода, согласно USDA.

Есть три способа разморозить куриные крылышки: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи, согласно USDA. Как только куриные крылышки правильно разморозятся, вы запеките их так же, как свежие куриные крылышки.

Шаг 1: Поместите замороженные куриные крылышки в оригинальной упаковке на тарелку одним слоем.

Шаг 2: Поставьте тарелку в холодильник на нижнюю полку (чтобы сок не капал на другие продукты в холодильнике).

Шаг 3: Дайте курице разморозиться, пока она не станет мягкой и податливой, около 5 часов. После размораживания птица должна оставаться в безопасности еще день или два перед приготовлением.

Шаг 1: Поместите пакет с замороженными куриными крылышками в большую миску. Если оригинальная упаковка курицы не является водонепроницаемой, закройте ее в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией или многоразовый силиконовый пакет перед размораживанием.

Шаг 2: Наполните чашу холодной водопроводной водой. Вы можете поставить на мясо стакан или миску, чтобы утяжелить его, чтобы оно оставалось погруженным в воду.

Шаг 3: Меняйте воду каждые 30 минут, пока курица полностью не оттает, что должно занять около часа.

Мясо, размороженное в холодной воде, всегда нужно сразу готовить. Не хранить и готовить позже.

Шаг 1: Извлеките замороженные куриные крылышки из оригинальной упаковки и поместите их на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Шаг 2: Поместите куриные крылышки в микроволновую печь.

Шаг 3: Разогрейте курицу в микроволновой печи в режиме «разморозка», пока она не станет мягкой и не разморозится, и каждые пару минут проверяйте процесс приготовления цыпленка, чтобы предотвратить переваривание.

Мясо, размороженное в микроволновой печи, всегда нужно готовить сразу. Не хранить и готовить позже.

Согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, курица может переносить такие бактерии, как сальмонелла и кампилобактер, но эти болезнетворные бактерии не могут жить при высоких температурах.

Чтобы предотвратить возможность заболеваний пищевого происхождения, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Вот еще несколько полезных советов, которые помогут предотвратить болезни пищевого происхождения:

• Не оставляйте куриные крылышки на прилавке для размораживания, так как это может дать вредным бактериям шанс заразить мясо.Готовить продукты из замороженного состояния безопасно, но это может занять на 50 процентов больше времени, чем рекомендуется для полностью размороженной птицы.
• Тщательно очистите любую поверхность, которая соприкасается с сырой курицей, горячей мыльной водой, чтобы предотвратить заболевания пищевого происхождения в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. Никогда не используйте одну и ту же кухонную утварь для сырого и приготовленного цыпленка.
• Мойте руки теплой мыльной водой в течение 20 секунд до и после работы с продуктами питания и тщательно очищайте разделочные доски горячей мыльной водой после каждого использования.

Как приготовить куриные крылышки в духовке

Приготовление размороженных куриных крылышек

Следуйте приведенному ниже рецепту простых запеченных крыльев от UCI Health. (Для получения хрустящих вкусных крыльев используйте 1 столовую ложку разрыхлителя и 1/8 чайной ложки соли на дюжину крыльев.)

• 12 куриных крылышек

• противень

• решетка для выпечки

• средняя чаша для смешивания

• 1 ст.разрыхлитель

• 1/8 ч. Л. соль

• острый соус с низким содержанием натрия

Шаг 1: Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и поместите решетку на противень.

Шаг 2: В миске перемешайте 12 куриных крылышек с 1 ст. разрыхлитель и 1/8 ч. поваренная соль.

Шаг 3: Выпекайте крылышки 30 минут.

Шаг 4: Поднимите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.Выпекать еще 40-50 минут, пока он не станет коричневым и хрустящим. Убедитесь, что внутренняя температура достигла 165 F.

Шаг 5: Бросьте крылышки в острый соус с низким содержанием натрия и подайте.

Совет

При желании можно также посыпать солью и перцем обе стороны куриных крылышек перед запеканием. Приобретите дополнительные приправы для куриных крылышек, например, порошок карри, порошок чили, лимонный перец, итальянскую приправу или соль.

Приготовление замороженных куриных крылышек

Если у вас нет времени на размораживание куриных крылышек, вы все равно можете приготовить их прямо из морозильной камеры, хотя это может занять больше времени, в зависимости от вашего метода приготовления.Вот как приготовить замороженные куриные крылышки в духовке, согласно Тайсону.

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и поместите курицу на решетку для выпечки на противне.

Шаг 2: Выпекайте замороженные крылышки от 60 до 65 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту.

Как сохранить теплые крылышки в мультиварке

После запекания крылышек в духовке можно использовать мультиварку, чтобы крылышки оставались теплыми для гостей.Вот как это делается в соответствии с расширением Университета Миннесоты:

Шаг 1: Разогрейте мультиварку не менее чем до 140 градусов по Фаренгейту или установите «теплый» режим. Избегайте «средних» и «высоких» настроек, так как более высокие температуры могут сжечь или высушить крылья.

Шаг 2: Добавьте крылышки и закройте крышку, стараясь не открывать ее, пока не будете готовы к подаче.

Шаг 3: Когда будете готовы к подаче, используйте пищевой термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Подавайте, когда будете готовы.

Подсказка

В соответствии с расширением Университета Миннесоты, пищу в мультиварке следует хранить при температуре 140 градусов или выше, чтобы предотвратить рост бактерий.

Как приготовить крылышки в мультиварке

С помощью удобной мультиварки вы можете заранее приготовить крылышки и сохранить их в тепле и хрустящей корочке для вечеринки или семейного ужина.

Попробуйте этот простой рецепт в сети супермаркетов H-E-B.

• 12 куриных крылышек

• 2.5 ст. сливочное масло соленое

• 2 ст. мед

• 1/3 стакана соуса барбекю

• мультиварка

• шумовка или щипцы

• лоток для листов

• фольга

• соль и перец

Шаг 1: Положите соленое масло, мед, соус барбекю и куриные крылышки в мультиварку на сильном огне.

Шаг 2: Перемешайте ингредиенты, чтобы покрыть курицу соусом, и накройте крышкой.Готовьте 1 час 15 минут, перемешивая примерно через 40 минут.

Шаг 3: Выстелите лоток для листов фольгой. Вынуть курицу из мультиварки шумовкой или щипцами и выложить на противень. Приправить солью и перцем.

Шаг 4: Если вы хотите получить очень хрустящие крылышки, жарьте их на высокой температуре в течение 2–3 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Шаг 5: Смажьте крылышки соусом перед подачей с любимыми гарнирами.

Совет

Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения, предварительно разогрейте мультиварку или включите ее на большой мощности в течение первого часа приготовления, а затем уменьшите температуру до минимума.

Более новые модели мультиварок включают таймеры для регулировки настройки от высокого до низкого или от низкого до теплого.

Как приготовить куриные крылышки в конвекционной печи

И конвекционная, и традиционная духовка работают по одним и тем же принципам, но один из них более эффективен, чем другой.

Конвекционная печь оснащена вентилятором, который распределяет тепло вокруг продуктов во время их выпекания, согласно Fine Cooking . Для сравнения: традиционная духовка создает тепло, которое просто окружает вашу пищу.Поскольку конвекционная печь распространяет тепло, она способна готовить пищу быстрее.

Вы можете приготовить хрустящие запеченные куриные крылышки менее чем за час в конвекционной печи. Вы можете использовать любой рецепт жареного в духовке куриного крылышка, который подходит вам, и соответственно отрегулировать температуру и время приготовления.

Вот удобный трюк, чтобы запомнить, как долго готовить крылышки в конвекционной печи: возьмите температуру и время для стандартного рецепта духовки, затем снизьте температуру на 25 градусов по Фаренгейту и сократите время приготовления на 25 процентов, согласно Тонкое приготовление .

Чтобы приготовить правильно запеченные крылышки, может потребоваться небольшой метод проб и ошибок, но вы будете довольны конечным продуктом: кожный жир быстро хрустит в конвекционной печи, а значит, мясо сочнее и вкуснее.

Вот как приготовить куриные крылышки в конвекционной печи по рецепту компании Sub-Zero.

• 12 куриных крылышек

• 1 ст. разрыхлитель

• 1/8 ч. Л. кошерная соль

• бумажное полотенце

• большая чаша

• малая чаша

• противень для гриля

• алюминиевая фольга

• ваш любимый соус (по желанию)

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту в режиме конвекции.Стеллаж нужно поставить в верхнее положение.

Шаг 2: Высушите крылышки бумажным полотенцем и поместите в большую миску.

Шаг 3: В небольшой миске смешайте 1 ст. разрыхлитель и 1/8 ч. кошерная соль. Посыпьте крылья 1/3 смесью. Перемешайте несколько раз, чтобы покрытие получилось ровным. Повторяйте, пока крылья не будут равномерно покрыты смесью (в зависимости от влажности ваших крыльев, возможно, вам не понадобится использовать всю смесь).

Шаг 4: Поместите крылышки на жаровню и решетку, выложенную алюминиевой фольгой.

Шаг 5: Поместите крылышки в духовку и готовьте 20 минут. Переверните крылышки и готовьте еще 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура крыльев достигла 165 F, а затем, если хотите, добавьте крылышки своим любимым соусом и подайте на стол.

Совет

Чтобы быстро получить хрустящие куриные крылышки, используйте противень с низкими стенками, согласно Fine Cooking . Вы также можете заполнить все решетки духовки, не влияя на время приготовления или температуру духового шкафа.

Как приготовить куриные крылышки в тостере

Духовки с тостером работают так же, как обычные духовки, но они меньше по размеру. Вот как Куизинар рекомендует готовить куриные крылышки в тостере.

• Куриные крылышки 1 фунт

• 2 1/2 ст. масло растительное
  

• 2 1/2 ч. Л. соль

• 1 1/4 ч. Л. черный перец

• большая миксерная чаша

• алюминиевая фольга

• ваш любимый соус

Шаг 1: Разогрейте тостер до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Положите крылышки в миску и перемешайте с таким количеством растительного масла, чтобы покрыть кожу, затем приправьте солью и перцем.

Шаг 3: Выстелите противень для выпечки тостера фольгой и равномерно разложите крылышки. Поместите их в тостер и запекайте на нижней решетке 25 минут.

Шаг 4: После того, как крылышки будут готовы к выпечке, осторожно поставьте противень на верхнюю решетку, включите духовку тостера, чтобы поджарить и поджарить кожу в течение 2–3 минут.Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

.

Шаг 5: Приправьте куриные крылышки в тостере своим любимым соусом.

Как приготовить куриные крылышки во фритюрнице

Базовый рецепт жареных куриных крылышек включает приготовление мяса в течение 9–12 минут в масле, нагретом до 375 градусов по Cuisinart.

В интервью LIVESTRONG.com шеф-повар Генри Лу делится своим рецептом очень хрустящих жареных куриных крылышек.

• 12 куриных крылышек

• 4 1/4 стакана воды

• 5 1/2 ст.соль

• 1 стакан пахты

• 3 ст. острый соус

• 1 ст. чеснок

• 1 лавровый лист

• 2 ст. Каджунская специя

Шаг 1: Разбейте куриные крылышки на плоскую часть и голень. (Вы можете держать их вместе, если хотите.)

Шаг 2: Рассолите курицу в течение 6 часов. Базовый рассол состоит из воды с солью.Добавьте свои собственные специи. Лу любит использовать душистый перец и черный перец, потому что он придает отличный аромат.

Шаг 3: Выньте крылышки из рассола и замариновайте их в пахте, остром соусе, чесноке и лавровом листе в холодильнике, пока вы не будете готовы начать готовку, не менее 30 минут.

Шаг 4: Установите фритюрницу на 300 градусов. Эта температура достаточно низкая, чтобы курица могла готовиться полностью, не обжигая снаружи слишком быстро.

Шаг 5: Жарить 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F. В качестве дополнительной приправы посыпьте все жареные куриные крылышки специей Cajun.

Шаг 6: Чтобы предотвратить бактериальное заражение, охладите оставшуюся жареную курицу в течение 2 часов после приготовления.

Жареные куриные крылышки

Для получения лучших жареных куриных крылышек Лу предлагает приобрести термометр для фритюрницы (Bed Bath and Beyond, $ 9,99), чтобы убедиться, что температура масла 300 градусов по Фаренгейту. «Таким образом, вы можете отслеживать о том, насколько низка температура, когда вы кладете холодную курицу, — говорит он.В этом случае увеличивайте пламя, пока масло не достигнет 300 F.

«Фритюрница обычно регулирует свою температуру, поэтому вам не нужно беспокоиться, если масло станет слишком холодным. Это очень важно для того, чтобы курица получилась хрустящей ».

Советы по использованию фритюрницы

• Прежде чем заливать масло во фритюрницу, убедитесь, что фритюрница выключена и вытерта насухо. Как только масло станет достаточно горячим, добавьте курицу.
• Используйте оливковое масло первого отжима, которое, как было обнаружено, производит наименьшее количество полярных соединений (веществ, которые образуются при нагревании растительного масла) в исследовании, проведенном в мае 2018 года в ACTA Scientific Nutritional Health .
• Во избежание неполного приготовления, неравномерного приготовления и перелива масла не переполняйте корзину.
• Не добавляйте продукты, когда корзина погружена в масло, так как это может привести к разбрызгиванию.
• Поскольку жарка во фритюре — это очень быстрый процесс приготовления, не оставляйте фритюрницу без присмотра согласно Министерству сельского хозяйства США.
• Масло следует использовать только один раз, прежде чем выбросить его, потому что жареная пища абсорбирует деградированные масляные продукты. По данным Harvard Health Publishing, во время жарки масло теряет свои полезные ненасыщенные жиры, а количество вредных трансжиров увеличивается.
• Когда вы закончите готовить, отключите фритюрницу от сети и дайте ей полностью остыть (около 2 часов), прежде чем удалять масло и чистить ее.
• Никогда не сливайте горячее масло в слив, так как оно может забить его. Вместо этого дайте маслу остыть, а затем выбросьте его в мусорное ведро.

Предупреждение

Кулинарное масло — очень легковоспламеняющаяся жидкость, поэтому, если вы используете глубокую сушилку, всегда имейте на кухне огнетушитель (19,98 долларов США, Amazon) в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. А поскольку вода может опасно разбрызгиваться при контакте с горячим маслом, следите за тем, чтобы вода не попадала во фритюрницу.Прежде всего, если начнется пожар, не пытайтесь потушить его водой.

Панированные крылышки во фритюрнице

Панировочные куриные крылышки с хрустящей корочкой добавляют текстуру и аромат, гарантируя, что ваши гости на ужине будут доставлены на несколько секунд (и даже трети).

Попробуйте рецепт жареных куриных крылышек в панировке от Kroger.

• 12 куриных крылышек

• средняя чаша для смешивания

• клещи

• 1 стакан нутовой муки или 1.25 стаканов универсальной муки

• 1/2 ч. Л. пищевая сода

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• вода

• 1 яйцо

• 1/4 ч. Л. соль

• перец

• 5 стаканов масла

• бумажные полотенца

Шаг 1: Просушите куриные крылышки бумажными полотенцами.

Шаг 2: Смешайте муку, пищевую соду, чесночный порошок, воду, яйцо, соль и перец в блендере до получения однородной массы.Перелить в миску.

Шаг 3: Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Обмакните крылышки в жидкое тесто и с помощью щипцов поместите их в горячее масло.

Шаг 4: Жарить 20 минут. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

.

Шаг 5: Вытрите бумажные полотенца. Согрейте в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока не будете подавать на стол.

Предупреждение

Приготовление частично замороженных крыльев во фритюрнице может привести к разбрызгиванию горячего масла.Чтобы этого не произошло, полностью разморозьте крылышки перед их панировкой и жаркой.

Электрические фритюрницы

, такие как FryDaddy от Presto (Amazon, $ 24,99), поддерживают как можно более стабильную температуру масла, чтобы жир оставался на поверхности продуктов и во фритюрнице.

Попробуйте этот рецепт куриного крылышка FryDaddy от MD Health.

• 12 куриных крылышек

• миска или закрывающийся пластиковый пакет

• большая чаша или закрывающийся пластиковый пакет

• маленькая кастрюля
  

• Сервировочная чаша

• 1 1/2 ст.универсальная мука

• 1/3 ч. Л. перец

• 1 черта кайенского перца

• 2/3 ч. Л. соль

• 1 ст. масло сливочное

• 1 1/2 ст. острый соус

• 1 ст. лимонный сок

• 2 стакана масла

• палочки сельдерея

• сыр с плесенью или соус ранчо
  

Шаг 1: В небольшой миске или закрывающемся пластиковом пакете смешайте универсальную муку, перец, кайенский перец и соль.

Шаг 2: Поместите куриные крылышки в большую стеклянную миску или закрывающийся пластиковый пакет и посыпьте их мучной смесью, пока они не будут покрыты равномерным слоем. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 3: Смешайте сливочное масло, острый соус и лимонный сок в небольшой кастрюле на слабом огне. Перемешайте и нагрейте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Снять с огня и оставить для сервировки.

Шаг 4: Нагрейте масло в FryDaddy до 375 градусов по Фаренгейту.Масло должно полностью покрыть крылья — на дюйм или около того.

Шаг 5: Обжаривайте покрытые оболочкой крылышки в горячем масле около 8 минут или пока они не всплывут и крылья не станут золотисто-коричневыми. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

.

Шаг 6: Слейте воду и положите крылышки в сервировочную миску, добавьте смесь горячего соуса и перемешайте.

Шаг 7: Подавать с палочками сельдерея и голубым сыром или заправкой для ранчо.

Совет

Приготовление жареного цыпленка в FryDaddy может быть очень вкусным.Придайте приготовленным куриным крылышкам аромат, покрыв их своим любимым соусом, например терияки или соусом для барбекю. Чтобы приготовить куриные крылышки Буффало, смажьте их смесью острого соуса и топленого масла.

Как приготовить куриные крылышки на гриле

Мало что говорит «лето» или «игровой день» так, как жареные крылышки. Есть особые способы приготовить куриные крылышки на гриле, чтобы получить от птицы максимум аромата и текстуры.

Вот как приготовить куриные крылышки на газовом или угольном гриле.Куриные крылышки на гриле требуют очень мало времени, потому что они маленькие и не содержат много мяса.

Сначала сварить их (необязательно)

Когда вы отвариваете курицу перед тем, как запечь ее на гриле, вы сохраняете ее влажной перед тем, как довести ее до готовности на углях. В интервью LIVESTRONG.com шеф-повар Perdue Крис Мойер рассказывает, как варить куриные крылышки перед приготовлением на гриле.

Если вы предпочитаете сначала не варить их, просто поджарьте крылышки немного дольше, пока они не достигнут внутренней температуры 165 F.

• 12 куриных крылышек

• большая кастрюля

• лоток для листов

• 2 ст. оливковое масло

• 1 ст. ваша любимая приправа

• 2-3 ст. соус

Шаг 1: Наполните большую кастрюлю водой примерно на 2/3. Довести до кипения.

Шаг 2: Погрузите крылья в воду. Варите в течение 10-11 минут или пока внутренняя температура барабана не станет не менее 180 градусов по Фаренгейту, а соки не станут прозрачными.

Шаг 3: Дайте крыльям отдохнуть в течение 2–3 минут, а затем поместите на лоток для листов. Смажьте оливковым маслом и посыпьте любимой приправой.

Шаг 4: Разогрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту. Жарьте крылышки на гриле около 10 минут, в зависимости от того, насколько они подрумянены (как долго готовить предварительно сваренные куриные крылышки — вопрос предпочтений, поскольку к этому моменту они уже полностью приготовлены).

Шаг 5: Подавайте с вашим любимым соусом.

Добавление соуса барбекю придает не только аромат, но и цвет, а также помогает предотвратить высыхание жареных куриных крылышек. Не чистите сырые крылышки щеткой, иначе вы заразите соус барбекю бактериями из сырого цыпленка.

Для начала попробуйте этот рецепт куриного крылышка барбекю от гриль-бренда Kingsford.

• 12 куриных крылышек

• малая чаша

• 1 ч. соль

• 1 ч. коричневый сахар

• 1 ч.черный перец

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/4 ч. Л. красный перец

• 1/4 ч. Л. белый перец

• 1/2 стакана соуса барбекю

• древесный уголь

Шаг 1: В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар, черный перец, перец, красный перец и белый перец. Приправить этим втирком куриные крылышки.

Шаг 2: Разведите огонь на древесном угле с одной стороны гриля — это создаст зону «непрямого нагрева».

Шаг 3: Когда температура гриля достигнет 450 градусов по Фаренгейту, поместите крылышки на непрямой огонь и закройте крышку. Готовьте около 30 минут или до коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Шаг 4: Смажьте куриные крылышки соусом барбекю и готовьте еще 2 минуты, чтобы соус карамелизировался.

Шаг 5: Снимите куриные крылышки с гриля и подавайте с дополнительным соусом.

Совет

Выстелите решетку для гриля алюминиевой фольгой или используйте противень для овощей, если пространство решетки достаточно велико, чтобы крылышки проваливались сквозь нее.

Как жарить куриные крылышки

Жаровня позволяет быстро и полезно приготовить мясо, в том числе куриные крылышки. Используйте те же виды растираний и маринадов, что и для жарки на гриле, когда готовите куриные крылышки.

Куриные крылышки подходят для запекания: на противне для жарки можно разместить 10 или больше, в зависимости от размера духовки. Поскольку сами по себе они могут быть немного пресными, рекомендуется замариновать крылышки на ночь в любом стиле соуса, который вы предпочитаете, прежде чем жарить.Снимите кожицу после жарки, чтобы уменьшить жир, так как кожа содержит больше жира, чем мясо.

Имейте в виду, что воздушное пространство под решеткой для жарки увеличивает общее время приготовления — и означает, что вам нужно переворачивать крылышки на полпути во время приготовления, согласно The New York Times .

Для начала попробуйте этот простой рецепт жареных крылышек с чесноком и перцем от шеф-повара Perdue Криса Мойера.

• 12 куриных крылышек

• фольга

• лоток для листов

• 2 ст.оливковое масло

• 1/2 до 1 ст. приправа из копчёного чеснока и чёрного перца, копчёного на гикори

• 2-3 ст. ваш любимый соус

• соус ранчо

Шаг 1: Разогрейте духовку до уровня жаровни.

Шаг 2: На противне с фольгой равномерно разложите куриные крылышки. Смажьте оливковым маслом. Приправить копченым чесноком и черным перцем.

Шаг 3: Поместите крылышки на нижнюю полку.Жарить 6 минут, затем перевернуть.

Шаг 4: Жарить еще 6 минут и снова перевернуть.

Шаг 5: Жарить еще 8 минут и перевернуть.

Шаг 6: Жарить еще 2 минуты, затем снова перевернуть.

Шаг 7: Готовьте еще 1 минуту или до полной готовности, всего около 23 минут. Курица снаружи должна быть подрумяненной и хрустящей, а внутренняя температура должна достигать 165 F.

Шаг 8: Добавьте крылышки в свой любимый соус и подавайте с гарниром из ранчо.

Совет

При жарке корка получается более хрустящей, чем при приготовлении на гриле, без необходимости жарки во фритюре или выхода на улицу, чтобы разжечь барбекю. Имейте в виду, что жир, такой как растительное масло, может вызвать пламя, когда он находится слишком близко к источнику тепла. Это может создать опасность возгорания, поэтому не забудьте поставить обильно смазанные маслом продукты, такие как маринованные куриные крылышки, на нижнюю решетку духовки во время жарки.

Или попробуйте метод кипячения с последующим обжариванием

Варить крылышки перед жаркой необязательно, но это сокращает время приготовления и обеспечивает полное приготовление курицы.Перед подачей на стол поджарьте их под жаровней.

Следуйте рецепту жареного куриного крылышка от шеф-повара Perdue Криса Мойера.

• 12 куриных крылышек

• большая кастрюля

• вода

• 3 ст. оливковое масло

• любимая приправа

• лоток для листов

Шаг 1: Наполните большую кастрюлю водой примерно на 2/3.Довести до кипения.

Шаг 2: Погрузите крылья в воду. Варите в течение 10-11 минут или пока внутренняя температура барабана не станет не менее 180 градусов по Фаренгейту, а соки не станут прозрачными.

Шаг 3: Дайте крыльям отдохнуть в течение 2–3 минут, а затем установите лоток для листов. Смажьте оливковым маслом и посыпьте любимой приправой.

Шаг 4: В предварительно разогретом духовом шкафу-гриле поместите противень с крылышками на среднюю решетку.Готовьте крылышки в общей сложности 6 минут, переворачивая их на отметках 2, 4 и 5 минут. Внутренняя температура крыльев должна достигать 165 F.

.

Как приготовить куриные крылышки в микроволновой печи

Если вы хотите быстро избавиться от тяги к куриным крылышкам, но не хотите тратить время на духовку или деньги в ресторане, попробуйте приготовленные в микроволновой печи куриные крылышки. Вы получите еду на столе примерно через 10 минут, в зависимости от того, сколько вы готовите.

Но если вам нравятся крылышки с хрустящей корочкой снаружи, вам также придется использовать жаровню.

Чтобы сэкономить еще больше времени, купите заранее приготовленные крылышки, которые можно разогреть в микроволновой печи менее чем за 5 минут.

Сырые крылышки в микроволновке

Вот как приготовить куриные крылышки в микроволновой печи с нуля, — рассказал LIVESTRONG.com шеф-повар Perdue Крис Мойер. Вы можете сначала удалить кожу, если хотите сократить количество калорий и жира.

• 6 куриных крылышек (примерно столько, сколько поместится в стандартной микроволновой печи)

• блюдо для микроволновки

• 1 ч.перец

• 1/3 ч. Л. куркума

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• 1/4 стакана воды

• пластиковая пленка

• ваш любимый соус

Шаг 1: Равномерно выложите куриные крылышки на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Приправьте крылышки паприкой, куркумой и чесночным порошком и добавьте 1/4 стакана воды на каждые 6 крылышек.

Шаг 2: Закройте полиэтиленовой пленкой и проделайте отверстие в верхней части.

Шаг 3: Готовьте при мощности 80 процентов в течение 4 минут. (Уменьшение мощности предотвращает переваривание и жевание курицы.)

Шаг 4: Снимите угол полиэтиленовой пленки и проверьте температуру самого большого крыла. Оно должно быть от 180 до 185 градусов по Фаренгейту. Хотя общее правило — готовить курицу при температуре от 165 до 170 градусов по Фаренгейту, достижение более высокой температуры гарантирует, что мясо будет приготовлено полностью, говорит Мойер.

Шаг 5: Дайте крыльям отдохнуть пару минут, чтобы кожа высохла.

Шаг 6: Смажьте любимым соусом для подачи.

Готовые крылышки в микроволновой печи

Покупка предварительно приготовленных крылышек может снизить вероятность пищевого отравления и упростить приготовление куриных крылышек. По словам Тайсона, вот как приготовить в микроволновой печи замороженные предварительно приготовленные крылышки.

• 12 замороженных предварительно приготовленных куриных крылышек

• Посуда, подходящая для микроволновой печи

Шаг 1: Выложите замороженные крылышки на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.

Шаг 2: Нагрейте без крышки на сильном огне в течение 5-6 минут.

Рецепты куриных крылышек и специальные соусы

Крылышки, в которых уже есть соусы и ароматизаторы, обычно содержат много сахара, соли и калорий.

Готовые соусы добавляют аромату крылышкам, но они могут быть источником избытка натрия. В одной столовой ложке готового к употреблению соуса терияки содержится около 700 миллиграммов (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день).Включение слишком большого количества натрия в свой рацион может увеличить риск высокого кровяного давления.

В конечном счете, лучший способ получить ароматные крылышки без ненужного добавления соли, сахара и калорий — это приготовить собственный соус для крылышек. Использование домашнего соуса означает, что вы точно знаете, что в нем содержится, и можете как можно чаще использовать полезные ингредиенты.

Попробуйте эти простые идеи, чтобы улучшить текстуру и аромат ваших крыльев.

Как приготовить яичное тесто для куриных крылышек

Это отличная идея — приготовить куриное тесто с яйцами в качестве закуски с дополнительной текстурой.Это потому, что в яйцах есть белок, который коагулирует во время выпечки, в результате чего тесто становится твердым, согласно Exploratorium, музею в Сан-Франциско.

Чтобы начать готовить курицу в яичном кляре, попробуйте этот легкий рецепт жареных куриных крылышек от Lake Geneva Country Meats.

• 12 куриных крылышек

• 3 яйца

• 1 ст. кошерная соль

• 2 ч. перец

• 1 ч. чесночный порошок

• 1 ч.перец

• 2 стакана муки
  

• масло растительное

• 3 большие чаши для смешивания

• горшок большой

Шаг 1: Взбить яйца в большой миске.

Шаг 2: В другой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и перец для получения соли с приправами.

Шаг 3: Добавьте муку в третью миску.

Шаг 4: Приправьте каждый кусок курицы приправленной солью.Затем окуните каждый кусок в яйцо и протяните через муку, чтобы полностью покрыть его.

Шаг 5: Наполните большую кастрюлю или фритюрницу наполовину маслом. Нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Поместите куриные крылышки в масло и обжарьте до темноты и хрустящей корочки примерно 10–15 минут.

Один из вариантов — подать крылышки с соусом для барбекю, в котором вместо сахара в качестве подсластителя используется клубника, как в этом рецепте соуса для барбекю с ягодами.

• 2/3 стакана несладкого кетчупа

• 1/3 стакана нарезанной клубники

• 1/4 стакана яблочного уксуса

• 2 ч.Дижонская горчица

• 1 ч. паприка копченая

• 1 ч. перец черный молотый

• 1/8 ч. Л. кайенский перец

• блендер

• маленькая кастрюля

Шаг 1: Смешайте несладкий кетчуп, нарезанную клубнику, яблочный уксус, дижонскую горчицу, копченый перец, молотый черный перец и кайенский перец.

Шаг 2: Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и тушите на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.Подавать немедленно.

Куриные крылышки с лимоном и перцем звучат как улучшенный вариант классической футбольной закуски, но вы можете приготовить их всего из нескольких ингредиентов. Шеф-повар Кристал Рейнвальд делится рецептом хрустящих запеченных крылышек с лимоном и перцем на сайте LIVESTRONG.com.

• 12 куриных крылышек

• противень

• пергаментная бумага или алюминиевая фольга

• решетка для духовки

• бумажные полотенца

• большая чаша

• маленькая кастрюля

• 1 ст.разрыхлитель без алюминия

• 2 ч. приправы лимонно-перцовые

• щепотка соли

• 1/2 стика несоленого масла

• 1 ст. мед

• 1 лимон

• 2 ст. черный перец

• петрушка для украшения

Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Поставьте на противень решетку, пригодную для использования в духовке.

Шаг 2: Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами, чтобы они почти высохли.

Шаг 3: В большой миске перемешайте курицу с разрыхлителем и половиной приправы с лимоном и перцем. Если вы используете смесь приправ без соли, добавьте щепотку соли.

Шаг 4: Положите курицу на решетку одним слоем.

Шаг 5: Выпекайте крылышки 15 минут, затем переверните крылышки.Выпекайте еще 20 минут или до готовности до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Приготовьте соус, растопив масло в небольшой кастрюле. Выключите огонь и добавьте мед, приправу лимон-перец (или цедру одного лимона и черный перец), сок лимона и соль по вкусу.

Шаг 7: Выньте крылышки из духовки и смажьте немного соуса. Запекать в духовке еще 5 минут.

Шаг 8: Украсить крылышки рубленой петрушкой, дольками лимона и дополнительным соусом на стороне для подачи.

Крылья для рывков в ямайском стиле

Получите больше тепла и вкуса от своих куриных крылышек, приготовив вяленые куриные крылышки в ямайском стиле по рецепту от Global Animal Partnership.

• 12 куриных крылышек

• большой закрывающийся пластиковый пакет

• средняя чаша

• 1 зубчик чеснока

• 1/4 маленькая луковица

• 1/4 ч. Л. имбирь

• 1/4 халапеньо

• 1/4 ст.соевый соус

• 1/2 ст. мед

• сок лайма 3/4

• 1 ст. апельсиновый сок

• 1/2 ч. Л. соль

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/2 ч. Л. перец

• 1/2 ч. Л. тимьян

• 1/4 ч. Л. душистый перец

• щепотка мускатного ореха

• щепотка корицы

• щепотка кайенского

• 1 лавровый лист

• 1/8 стакана масла

Шаг 1: Поместите курицу в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Шаг 2: Добавьте чеснок, лук, имбирь, халапеньо, соевый соус, мед, сок лайма, апельсиновый сок, соль, перец, перец, тимьян, душистый перец, мускатный орех, корицу, кайенский перец, лавровый лист и масло. миска среднего размера. Перемешайте и переложите маринад в пакет.

Шаг 3: Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (или до ночи).

Шаг 4: Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Выньте крылышки из маринада и переложите на гриль.Готовьте 30-40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Крылышки Терияки в гавайском стиле

Чтобы пощекотать сладкие и соленые вкусовые рецепторы, попробуйте рецепт соуса терияки в гавайском стиле от H-E-B.

• 12 куриных крылышек

• 1 чашка ананасового сока

• 1/2 стакана апельсинового сока

• 1/3 стакана соевого соуса

• 1/4 стакана белого уксуса

• 1 ст.зубчики чеснока, измельченные

• 1 ст. Дижонская горчица

• 2 ст. коричневый сахар

• 2 ст. кукурузный крахмал

• 1/4 стакана воды

• кастрюля средняя

Шаг 1: Смешайте ананасовый сок, апельсиновый сок, соевый соус, уксус, чеснок, горчицу и коричневый сахар в кастрюле.

Шаг 2: Доведите смесь до кипения. Пока он готовится, смешайте кукурузный крахмал с водой.Смешать и добавить в кипящий соус.

Шаг 3: Уменьшите огонь и взбивайте, пока соус не загустеет. Снимите с огня и подавайте с курицей.

Согласно Национальному Куриному Совету, куриные крылышки Буффало были созданы владелицей бара в Буффало, штат Нью-Йорк, которая в 1964 году подала пряные крылышки своему сыну и его друзьям. Им так понравились крылышки, что она решила добавить их к барное меню.

Чтобы сделать крылышки буйвола в домашних условиях, попробуйте этот рецепт из Кингсфорда.

• 12 куриных крылышек

• бумажные полотенца

• соль и перец

• 4 ст. несоленое масло

• 1/4 стакана острого соуса

• большой закрывающийся мешок

• маленькая кастрюля

Шаг 1: Подготовьте гриль для непрямого приготовления, с одной стороны угля. Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.

Шаг 2: Положите крылышки на горячую сторону гриля и готовьте около 5 минут, часто переворачивая.

Шаг 3: Когда крылышки подрумянятся и станут хрустящими, переместите крылышки в прохладную сторону гриля, накройте гриль и продолжайте готовить, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: Поставьте небольшую кастрюлю на горячую сторону гриля и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте острый соус и нагревайте еще 2–3 минуты, пока не прогреется.

Шаг 5: Снимите крылышки с гриля и поместите в большой закрывающийся пакет с соусом для крылышек Буффало. Закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть крылышки. Подавать с соусом из голубого сыра, моркови и сельдерея.

Рецепт хрустящих запеченных куриных крылышек

На главную »Рецепты закусок» Рецепт хрустящих куриных крылышек

Этот рецепт хрустящих куриных крылышек поможет вам приготовить вкусные крылышки без жира. Сделайте их сегодня вечером для легкого ужина или для закуски в игровой день!

Куриные крылышки — отличный протеин, потому что они недорогие, нежные и имеют множество вариантов вкуса.К сожалению, жарка во фритюре может занять много времени и быть грязной, и при этом используется очень много масла. Этот рецепт дает вам ту же хрустящую текстуру без лишних хлопот.

Если вы ищете более вкусные рецепты куриных крылышек, обратите внимание на эти: Куриные крылышки с солью и перцем, Рецепт куриных крылышек для фритюрницы и Запеченные куриные крылышки.

Еще одна замечательная особенность крыльев в том, что из них можно легко приготовить ужин в будние дни или закуску после обеда в воскресенье. Не зря они так популярны в течение игрового дня!

Использование ароматной смеси специй означает, что вы можете есть их как есть или сочетать с различными соусами для макания.Одно можно сказать наверняка — этот рецепт запеченных куриных крылышек обязательно будет хитом!

Как приготовить хрустящие куриные крылышки рецепт

1. Положите сырые куриные крылышки в большую миску, затем отмерьте количество специй.
2. Смешайте все специи в небольшой миске.
3. Посыпьте смесью специй курицу и перемешайте, убедившись, что каждый кусок покрыт.

4. Оберните противень алюминиевой фольгой и положите на нее слой пергаментной бумаги.Поставьте сверху решетку для охлаждения проволоки.
5. Положите куриные крылышки на решетку одним слоем.
6. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 45–50 минут, перевернув один раз примерно на полпути. Следите за ними ближе к концу, так как время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Когда они будут готовы, они должны быть приятного золотисто-коричневого цвета.

Советы и примечания к рецептам

• Добавьте немного масла, если хотите: Нанесите немного масла на курицу, прежде чем бросать ее со специями.В результате это поможет специям прилипнуть к мясу. Кроме того, он не дает им пригореть в духовке. Если вы решили использовать масло, сначала промокните крылышки бумажным полотенцем, чтобы уменьшить влажность.
• Переверните курицу: Переверните крылышки в середине процесса выпечки, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. В противном случае одна сторона будет очень хрустящей, а другая — как обычная запеченная курица.
• Совет для легкой очистки: Поскольку противень выстлан фольгой и пергаментной бумагой, очистка не может быть проще.Вам, вероятно, даже не придется мыть саму сковороду! Поместите подставки для охлаждения в горячую мыльную воду, и они тоже легко очистятся.

Часто задаваемые вопросы

Как отрегулировать уровень специй?

Если вы приготовите рецепт, как показано, курица получит удовольствие.

При этом , чтобы увеличить уровень специй , просто добавьте дополнительные кайенский перец и хлопья красного перца. Для более мягкого вкуса замените приправу каджун паприкой.

Могу ли я использовать замороженные крылышки для приготовления этого рецепта?

Да, но не забудьте полностью разморозить их перед приготовлением. Лучше всего убрать их на ночь в холодильник.

Что мне подавать с запеченными куриными крылышками?

Если вы планируете подавать их к обеду, крылышки будут фантастическими с гарниром из жареных овощей, салатом из капусты с хрустящим сладким картофелем, зеленым салатом или даже рисом с цветной капустой или обычным рисом. На ночь игры попробуйте подать крылышки с чипсами из капусты!

Для закуски все, что вам нужно, — это более здоровая заправка для ранчо или соус для макания с голубым сыром.О, и не забудьте морковные и сельдерейные палочки!

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой и сверху пергаментной бумагой. Затем поставьте охлаждающую решетку на готовый противень. Отложите в сторону.

• В небольшую миску добавьте черный перец, соль, чесночный порошок и приправу каджун. Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

• В большую миску добавьте все куриные крылышки и смесь специй. Все хорошо перемешайте.

• Выложите крылышки в один слой на подготовленный противень.

• Выпекать около 30 минут, вынуть из духовки, перевернуть и выпекать еще 15–20 минут или пока они не станут золотисто-хрустящими. Время будет зависеть от мощности вашей духовки.

• Перед подачей посыпать солью и перцем, если необходимо, и украсить нарезанным зеленым луком.

Курс: закуска, ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные куриные крылышки, куриные крылышки, легкие куриные крылышки

Порция: 1/4, калорийность: 503 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 36 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, мононенасыщенные жиры: 14 г, холестерин: 170 мг, натрий: 1031 мг, калий: 385 мг

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 5 марта 2020 г.Оливия

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Ребята.Падение витает в воздухе. Когда я пишу это, у нас сильная гроза с градом размером с мрамор, и мне нравится темно-серое небо и тот факт, что оно упало на 20 градусов за 5 минут. Я готов к тому, что он бросит еще 20, чтобы я мог вытащить все свои высокие сапоги, надеть свитера и вельвет и потягивать пароварки весь день, пока я зажигаю свечи с ароматом корицы и смотрю, сколько способов я могу включить тыкву в свой повседневный рацион. потребление пищи. Это мое самое любимое время года, и мне нравится видеть все, что осень появляется в магазинах в эти дни.Вот еще один характерный признак падения:

Да, это логотип нашей альма-матер, скошенный у меня на лужайке, который может означать только одно: наступил футбольный сезон. А футбольный сезон — это еще и футбольная еда. За день я приготовила много куриных крылышек, но запеченные крылышки всегда далеко от их более вкусных, хрустящих, озорных и жареных аналогов. Я был заинтригован, увидев, что кто-то в ATK занялся исследованием метода, позволяющего производить нежную курицу и хрустящую жареную кожу в духовке.В состав решения входит один очень удивительный ингредиент:

.

Я сказал вам, что это было удивительно. Cook’s Country объясняет: разрыхлитель состоит из кислоты и щелочи. Он помогает вытягивать влагу на поверхность кожи птицы, где она может испаряться. Кислота помогает расщеплять белки в коже, а щелочь ускоряет процесс потемнения, а это означает, что кожа может стать более хрустящей.

Сейчас. Давайте поговорим о курице минутку. Если вы можете найти крылья, которые уже были отрезаны и подготовлены (это означает, что маленькая голень отделена от крыла, а кончики крыльев удалены и выброшены), то я бы полностью выбрал их.У меня лично нет серьезных проблем с сырым мясом, и я неплохо владею ножом, и я скажу вам прямо сейчас, я ненавижу готовить куриные крылышки. Я не собираюсь показывать вам уродливые фотографии, на которых я разделываю мясо (и под «разделкой» я не имею в виду логическое определение того, кто специализируется на приготовлении сырых мясных продуктов. разрушить или разрушить что-то, что кто-то мог бы сделать с изяществом и легкостью.) Если вы не знаете, как разделить свои крылья, просто выполните быстрый поиск в Google, и есть куча видео на YouTube, которые вам покажут.Это действительно несложно, видимо, мне просто нужно заточить ножи. В любом случае, давайте перейдем к идеально приготовленным маленьким крылышкам.

Единственная подготовка для этих парней — это посыпать их смесью разрыхлителя и соли, а затем поставить на решетку, которая размещена на противне с фольгой. Как это быстро и легко?

Они готовят немного в едва теплой духовке (там тоже много науки, но давайте пропустим это и просто следуем инструкциям, хорошо?), А затем сковороду перемещают на верхнюю решетку и повышают температуру. к 425.

Когда они выходят, они даже выглядят жареными с их красивой золотисто-коричневой хрустящей кожицей. У них приятный хруст снаружи и нежная сочная курица внутри. И если вам интересно (потому что это был один из моих первых вопросов), то здесь совершенно нет стойкого привкуса разрыхлителя.

Полить их соусом и сразу же подавать. Когда дело доходит до соуса, нет предела. Я не большой поклонник бизонов, но это очевидный выбор.Я включу свой рецепт глазури Мед-Лайм-Кунжут, которая стала здесь популярной. В нем много моих любимых вещей, таких как мед, сок лайма, кунжутное масло и имбирь.

Я посыпал эту партию черными семенами кунжута для цвета и хрустящей корочки.

Всем нравилось сочетание сладкого и соленого.

Еще один легкий соус — барбекю, и, честно говоря, вы можете использовать один из наших домашних соусов, например этот, или сделать то же, что и я, взять свой любимый бутилированный соус и смешать его с хорошей струей меда и парой порций острого соуса. .

Из него получается сладкая, пряная, липкая глазурь; какими должны быть крылья!

Приготовьте партию или две для следующей игры. Таким образом, вне зависимости от того, выиграете вы или проиграете, по крайней мере, будет что-нибудь вкусненькое

Распечатайте это!

Хрустящие куриные крылышки, обжаренные в духовке
Рецепт, взятый из страны поваров, октябрь / ноябрь 2013 г.

4 фунта куриных крылышек, разрезанных пополам, кончики крыльев выброшены
2 столовые ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
соуса (рецепты и идеи см. Далее)

Установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 250 градусов.Поместите решетку в противень с бортиком, застеленный алюминиевой фольгой, и опрыскайте решетку антипригарным спреем. Промокните крылышки насухо бумажными полотенцами и переложите в большую миску. Смешайте разрыхлитель и соль, добавьте в крылышки и перемешайте до однородного покрытия.

Выложить крылышки кожей вверх в один слой на подготовленную решетку. Выпекайте крылышки на нижней средней решетке в течение 30 минут. Переместите крылышки на верхнюю среднюю решетку, увеличьте температуру духовки до 425 градусов и запекайте, пока крылышки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, на 40-50 минут дольше, повернув лист на полпути.Достаньте лист из духовки и дайте постоять 5 минут. Переложите крылышки в миску с соусом для крылышек по вашему выбору, перемешайте и подавайте.

Медово-лаймовый соус
Рецепт от наших лучших закусок

2/3 стакана меда
сок одного лайма (пара столовых ложек)
2 чайные ложки яблочного уксуса
посыпка молотым имбирем
2 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/2 чайной ложки соли

Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Вылейте желаемое количество на горячие крылышки и перемешайте.(Вы не можете использовать все это)

Шашлык из пряного меда
Рецепт от наших лучших закусок

1/2 стакана вашего любимого бутилированного соуса барбекю
3-4 столовые ложки меда
острый соус по вкусу

Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Вылейте желаемое количество на горячие крылышки и перемешайте.

Соус Буффало
Рецепт из страны кулинаров

1/2 стакана острого соуса
4 столовые ложки топленого несоленого масла
1 столовая ложка патоки

Взбейте все ингредиенты до однородной массы.Вылейте желаемое количество на горячие крылышки и перемешайте.

Ребята, вы знали, что наша маленькая феерия мороженого все еще продолжается? Мы стараемся не приставать, но вы можете голосовать один раз в день еще на неделю или около того! Нажмите здесь, чтобы проголосовать! Mine — ярко-фиолетовый пирог из черники с крошкой, а Kate’s — кремовый банановый пудинг с соленой карамелью. Когда вы голосуете, вы автоматически получаете купон на мороженое- ням! (И спасибо!)

По-настоящему хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Никаких ложных обещаний — эти хрустящие крылышки, запеченные в духовке, СЕРЬЕЗНО хрустящие ! Вы будете потрясены, насколько легко их сделать.У них честно говоря, вкус такой, как будто они были обжарены во фритюре, с тонкой хрустящей корочкой и хрустящей корочкой . Вы можете увидеть, как легко сделать , и услышать , насколько они хрустящие на самом деле, в видео о приготовлении пищи .

Они настолько хороши, что их можно есть в чистом виде. Или добавьте их в свой любимый соус, или подавайте вместе. В рецепте ниже я предоставил соусов для этих хрустящих запеченных крылышек!

НАСТОЯЩИЕ Хрустящие крылышки, запеченные в духовке!

Этот рецепт приготовления хрустящих крылышек в духовке — открытие гениальных людей из Cook’s Illustrated.Я фанат еды, и мне очень нравится, как Cook’s Illustrated объясняет, почему они делают что-то определенным образом. И я искренне верю, что это один из их самых эпических рецептов за все время, особенно потому, что это безумно ЛЕГКО !!! И сегодня я делюсь с вами секретом. Вы готовы? 🙂

КАК ИЗГОТОВИТЬ Хрустящие крылышки в духовке

Хрустящие крылышки, запеченные в духовке за 3 простых шага:

1. Обсушите крылышки бумажными полотенцами;

2. Перемешайте крылышки в разрыхлителе с солью;

3. Выпекайте при температуре 250F / 120C в течение 30 минут, затем при 425F / 220C в течение 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Да, вот и все. Вот и все. 🙂

Секрет настоящих хрустящих крылышек, запеченных в духовке

Эти 3 простых шага помогут сделать эти по-настоящему хрустящие крылышки, запеченные в духовке, 2 очень важными вещами:

1. Смазать разрыхлителем — да, вы правильно прочитали, разрыхлитель! Я не буду вдаваться в подробности, но в двух словах, разрыхлитель притягивает влагу к поверхности кожи, чтобы она могла испаряться, делая кожу более хрустящей; и

2.Выпекайте 30 минут на медленном огне, чтобы жир растопился, а затем запекайте в очень горячей духовке, чтобы кожа стала хрустящей. Этому есть много научных объяснений, и я пропущу его, потому что я вас утомлю! Но в основном крылышки сначала запекаются на самой нижней полке в духовке при очень низкой температуре в течение 30 минут, в результате чего жир под кожей «тает», затем вы перемещаете крылышки на верхнюю полку и увеличиваете огонь. который делает кожу хрустящей.

Другой совет — следить за тем, чтобы крылья были сухими.Если вы достаточно организованы, положите крылышки на решетку и поставьте на ночь в холодильник без накрытия. Однако у меня нет места в холодильнике, и я недостаточно организован, поэтому я просто сушу их бумажными полотенцами (см. Фото ниже, чтобы узнать, как я это делаю).

Когда они вынимаются из духовки, и вы касаетесь кожи ногтем, вы сразу же «слышите», насколько хрустящая кожа. Они даже выглядят так, как будто их поджарили! А если вас это беспокоит, вы совсем не пробуете разрыхлитель.

Эти хрустящие запеченные крылышки действительно просто приготовить — вы будете просто поражены! Я сделал для вас небольшое видео, чтобы вы могли убедиться, насколько они просты и как именно я их делаю.🙂 Ой — а слышно, какие они хрустящие на самом деле!

Посмотрите, как это сделать

Вы заметите, что крылья меньше, чем вы привыкли. Это потому, что с крыльев тает так много жира под кожей — вы увидите, как весь жир скапливается на подносе. Значит, у них также есть дополнительное преимущество в виде снижения калорийности!

Вы можете добавить крылышки в соус по вашему выбору или подать соус отдельно. Я также поделился классическими Крылышками Баффало, используя тот же метод для хрустящих крылышек, запеченных в духовке.В этот рецепт я добавил несколько простых соусов, с которыми я люблю подавать крылышки: медово-чесночный соус, медово-горчичный соус, соус для макания ранчо.

Давай застрянем в этих крыльях! — Наги

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 20 минут

Закуска, Еда для вечеринок

Порций 6-8 в качестве закуски

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

ВИДЕО выше в посте. Узнайте, как ЛЕГКО приготовить СЕРЬЕЗНО хрустящие крылышки, запеченные в духовке! Секрет заключается в том, чтобы бросить крылышки в разрыхлитель и сначала запечь на медленном огне, чтобы удалить жир, а затем увеличить огонь до очень сильного, чтобы кожа стала хрустящей. Подавайте их с одним из СОУСОВ, указанных в примечаниях. См. Также ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ниже рецепта.

Инструкции

Хрустящие крылышки

• Если вы достаточно организованы, откройте куриные крылышки и оставьте их в холодильнике на несколько часов, чтобы они высохли.В противном случае промокните крылышки бумажным полотенцем.

• Установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положение.

• Разогрейте духовку до 250F / 120C (все типы духовок — стандартные / конвекционные / вентиляторные).

• Выстелите противень фольгой, затем поставьте решетку (например, решетку для охлаждения) на фольгу. Обрызгайте стойку масляным спреем.

• Положите крылышки в большую миску или в пакет с застежкой-молнией. Добавьте разрыхлитель и соль, затем перемешайте до однородного покрытия.

• Положите крылышки на противень в один слой кожей вверх. Они должны просто плотно прилегать. Во время готовки они сжимаются, потому что растекается жир, поэтому не беспокойтесь, если они будут выглядеть слишком уютно.

• Поместите крылышки на нижнюю среднюю решетку духового шкафа и запекайте 30 минут.

• Переместите крылышки на верхнюю среднюю решетку и увеличьте температуру духовки до 425F / 220C. Выпекать 40-50 минут, наполовину повернув противень.

• Выньте противень из духовки и дайте ему постоять 5 минут.

• Бросьте крылышки в соус по выбору или подавайте их сбоку, чтобы обмакнуть / сбрызнуть крылышки, затем подавайте.

Примечания к рецепту: ** ВАЖНО ** Многие читатели были опустошены случайным использованием пищевой соды / двухуглеродной соды вместо разрыхлителя! Puh-lease, будьте осторожны, используя разрыхлитель (материал, который вы используете в кексах и блинах, чтобы они поднялись!) — если вы используете пищевую соду / двухуглеводную соду, это будет НЕВЕРОЯТНО !! Это действительно отстой! Также см. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ под рецептом. 1. Крылья НЕОБХОДИМО ВЫБИРАТЬ !!! Ниже приведены пошаговые фотографии, как нарезать куриные крылышки. 2. Как только крылышки выйдут из духовки, вы заметите, что они меньше, чем обычно. Это связано с тем, что жир под кожей тает (отклеивается) во время запекания в низкой духовке. 3. Крылышки не станут темно-золотисто-коричневыми, если вы не оставите их на 1 час +. Они запекаются до золотисто-коричневого цвета. Вы будете знать, что они готовы, потому что кожица будет красивой и хрустящей. 4. Источник рецепта: Рецепт крылышек взят из кулинарной книги «Иллюстрированная книга рецептов мяса».Рецепты соусов — мои собственные. 5. Чтобы повторно нагреть (подробности см. Ниже в разделе часто задаваемых вопросов): Дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник. Кожа сморщится и станет мягче. Разогрейте духовку до 200C / 390F. Разложите крылышки на противне кожей вверх и запекайте 5-8 минут, пока кожа не вздувается, морщины разглаживаются и снова не становятся хрустящими. 6. СОУСЫ:
* Медово-чесночный соус: Смешайте вместе 4 столовые ложки меда, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки белого уксуса (или с любым другим уксусом, кроме бальзамического), 2-3 измельченных зубчика чеснока.Используйте для окунания ИЛИ подбрасывания.
* Медово-горчичный соус: 1/4 стакана дижонской горчицы, 1/4 стакана майонеза 1/4 стакана меда
* Ранчо соус для макания: Смешайте 1/3 стакана майонеза, 1/3 стакана сметаны, 2 столовые ложки молока , 1 чайная ложка лимонного сока, 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного укропа, петрушки, чеснока, лука и чесночного порошка, соль и перец по вкусу.
* Пряный сливочный соус для макания: 3/4 стакана майонеза, 1/2 чесночного порошка tso, 1/8 чайной ложки перца, 3-4 столовые ложки шрирача, соль и перец
* Розовый соус: 1/2 стакана майонеза, 2 столовые ложки сладкого соуса чили, 2 столовые ложки кетчупа, 2 чайные ложки чесночного порошка, 1 столовая ложка шрирача (или другого острого соуса) 7.Питание: Питание из расчета на 8 порций. Обратите внимание, что калорий ВЫШЕ, чем есть на самом деле, потому что очень много жира выводится (растапливается) и выбрасывается, что не отражается в приведенном ниже питании. Я измерил количество выброшенного жира один раз и подсчитал, что на порцию должно быть МЕНЬШЕ 60 калорий (всего было выброшено около 1/4 стакана жира).

Пищевая ценность

Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Количество на порцию (248 г)

калорий 399 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 422 мг 18%

18%

Белок 32 г 64%

Витамин A 265IU 5%

Витамин C 1.2 мг 1%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Порция: 248 г Калорий: 399 ккал (20%) Белок: 32 г (64%) Жиры: 28 г (43%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 138 мг (46%) Натрий: 422 мг (18%) ) Калий: 280 мг (8%) Витамин A: 265 МЕ (5%) Витамин C: 1,2 мг (1%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 1,7 мг (9%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в ноябре 2014 года, обновлено свежими новыми фотографиями и пошаговыми фотографиями!

PS Я опубликовал версию Buffalo Wings! Вот оно: Крылышки БУФАЛО, запеченные по-настоящему хрустящие в духовке.

---

КАК НАРЕЗАТЬ КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ

Здесь, в Австралии, куриные крылышки обычно продают целиком, а не нарезанными на кусочки и крылышки. Хотя по этому рецепту можно приготовить целые куриные крылышки, я предпочитаю нарезать их, чтобы их было легче есть.

Вот как я нарезаю куриные крылышки. Нож просто скользит по суставам — вам не нужно прикладывать силу или стучать по ножу рукой, чтобы разрезать его. Как только вы освоитесь, это будет действительно быстро. На разделку 2 кг крыльев у меня уходит около 2 минут.

1. Возьмите друметровый конец крыла и удерживайте крыло так, чтобы образовалась буква «V». Удерживание крыла таким образом растягивает сустав, облегчая скольжение ножа через сустав;

2. Прорежьте шов вертикально.Не прилагайте слишком много усилий, нож найдет путь наименьшего сопротивления, потому что сустав растянут в разомкнутом состоянии;

3. Теперь повторите для кончика крыла — держите его в виде буквы «V» и прорежьте прямо вниз через основание буквы «V»; и

4. Готово! Выбросьте кончики крыльев — сохраните их, чтобы сделать запас!

---

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

У меня нет стойки. Это вызывает проблемы? Из-за того, как готовятся эти крылышки, выводится МНОГО жира — вы будете шокированы.Почти весь лоток будет покрыт тонким слоем масла. Вот почему хорошо иметь стойку — она ​​поднимает крылья над маслом. Однако, если у вас нет стеллажа, не переживайте! Он по-прежнему получается супер хрустящим, просто дно, которое соприкасается с лотком (а не все дно из-за формы крыльев), будет маслянистым.

Один из способов обойти это — вынуть крылышки примерно через 35 минут во время приготовления при высокой температуре. Слейте масло из противня, затем верните в духовку, чтобы поджарить / подрумянить.А излишки масла с крыльев можно слить на бумажные полотенца перед подачей на стол.

Могу я опередить? Они остаются хрустящими, пока крылья теплые, то есть примерно 20–30 минут. После этого кожа начинает морщиться и смягчаться. Однако я был шокирован тем, как хорошо они разогреваются! Я обнаружил это, когда готовил свою кулинарную книгу «Куриные крылышки». Просто дайте крылышкам остыть (открытыми), затем накройте и поставьте в холодильник. Разложите крылышки на противне кожей вверх и запекайте 5-8 минут при 200C / 390F.Кожица становится гладкой и вздувается, как если бы они были запечены в свежем виде. Если не считать вас (если вы сделали столько же крыльев, как я!) И настоящих хардкорных экспертов Wings, разница в сочности и хрусткости едва заметна — мои друзья никогда не замечают, когда я разогреваю!

Кожица остается хрустящей в течение примерно 10-15 минут после добавления соуса, затем после этого она начинает смягчаться, но не становится влажной, примерно до 30 минут. Если после добавления соуса разогреть, они станут мокрыми.

Пожалуйста, не бросайте разрыхлитель, а затем охлаждайте или замораживайте, это не сработает (крылья будут слишком сильно потеть, чтобы стать хрустящими).

Можно добавить приправы? Конечно, можете! Это незначительно снижает фактическую хрусткость кожицы, но из-за дополнительных приправ / специй образуется корочка, которая добавляет больше хрусткости. Я много проверял это в своей кулинарной книге «Куриные крылышки», потому что у меня есть глава, посвященная этим хрустящим запеченным крылышкам, добавленным в приправы, так что могу вас заверить, что это действительно хорошо работает!

Было много дыма! Помощь! У некоторых читателей была эта проблема, и я не думаю, что это из-за куриных крылышек, потому что я сделал невероятное количество этих крылышек (на своей кухне и в других) и никогда не сталкивался с этой проблемой.Проблема может заключаться в: а) попадании куриного жира на конфорки духовки при переходе с нижней на верхнюю полку или б) на конфорках духовки уже был жир. Я не могу думать ни о чем другом. Хотя точка копчения куриного жира ниже, чем у высокой температуры духовки, используемой в этом рецепте, жир не находится в прямом контакте с теплом, потому что он защищен всеми крыльями и разбавлен куриным соком, капающим на жир.

Вам действительно не нужно переворачивать? Действительно! Даже если вы не используете решетку, нижняя сторона будет хрустящей.

Могу я приготовить это с другими кусками курицы? Да, НО хрустящая корочка действует только на кожу. Таким образом, он лучше всего работает с крыльями, потому что они почти полностью покрыты кожей. Голени, бедра и кожа на грудке не полностью покрыты кожей в сыром виде, и кожа сжимается во время приготовления. Но настоящая техника работает очень хорошо! Для голени весом 1 кг или другого куска курицы используйте 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли — меньше, чем в рецепте для крыльев, потому что там меньше площадь поверхности кожи.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.