Приготовить эскалоп из свинины в духовке: Эскалоп из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Эскалоп из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Эскалоп из свинины в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как запекать эскалоп из свинины в духовке? Подготовьте продукты. Для эскалопов лучше всего подходят вырезка или корейка, на кости или без нее. У меня корейка, мякоть.

2. Шаг 2:

   Мясо тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его ломтиками толщиной 1,5-2 см. У меня были уже нарезанные порционные эскалопы. Если ваши эскалопы нарезаны достаточно толстыми ломтиками, то мясо лучше отбить с двух сторон. Я не отбивала, так как у меня были тонкие кусочки.

3. Шаг 3:

   Мясо посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Набор и количество специй берите по вкусу.

5. Шаг 4:

   Переложите эскалопы в смазанную растительным маслом форму для запекания. Я еще дополнительно застелила ее пергаментом. Смажьте эскалопы сверху растительным маслом. Поставьте форму в разогретую до 220°С духовку. Запекайте мясо в режиме «верх+низ+конвекция» 10 минут. Затем снизьте температуру до 190°С и запекайте блюдо еще 10 минут.

6. Шаг 5:

   Готовые эскалопы подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Эскалопы из свинины можно приготовить по-разному, например запечь под сырно-майонезной шапочкой. Можно разложить сверху кружочки помидоров или лука-порея.

Я же сделала базовый вариант, на основе которого можно приготовить то, что больше нравится.

Вообще для любого мяса не так уж много и нужно: соль, перец и масло.

Все остальное будет заглушать вкус мяса. Однако можно подать эскалопы с различными соусами, например сюда подойдет сливочно-грибной соус.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Свинина в духовке

Новогодние блюда что сделать на новый год

Праздничный стол

Вторые горячие блюда

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

На день рождения

Мясо на ужин

Второе из свинины

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить 8 на марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Корейка сырокопченая — 469 ккал/100г
• Корейка свиная — 242 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Корейка свиная, Растительное масло, Паприка, Смесь перцев молотых, Соль

Эскалоп из свинины в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Эскалоп из свинины — традиционное французское блюдо. Но в русской кухне оно также полюбилось и прижилось. По сути, свиной эскалоп представляет собой кусочек мяса округлой формы толщиной 1,5-2 см, нарезанное поперек волокон. Эскалопы готовят разными способами, наш рецепт подразумевает запекание в духовке. Эскалоп из свинины в духовке получается очень вкусным и сочным, а приготовление потребует минимума усилий. Главное, взять свежую свинину. Замороженный продукт лучше не использовать.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Орехи, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	400 г
Соевый соус	3 ст. л. = 54 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Паприка	1 ч. л. = 6 г
Молотая куркума	0.5 ч. л. = 1 г
Мускатный орех	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления эскалопа в духовке выбирайте нежирные куски мяса. Растительное масло можно заменить оливковым или хлопковым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину вымойте, нарежьте эскалопы толщиной 1,5-2 см и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок почистите, вымойте, мелко нарубите или пропустите через пресс. Приготовьте противень и фольгу. Включите духовку на 190 градусов.

Шаг 1

Приготовьте маринад. В миске смешайте масло, соевый соус, паприку, горчицу, куркуму, мускатный орех, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Тщательно натрите эскалопы маринадом и выложите в миску. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Замаринуйте мясо заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.

Шаг 2

Запеките мясо в духовке. На противень выложите фольгу и положите на нее маринованные эскалопы, распределите в один слой. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.

произвести впечатление

Готовые эскалопы освободите от фольги, выложите на порционные тарелки и подавайте с овощным салатом.

Sheet-Pan Хрустящий свиной шницель Рецепт

Шницель — это способ приготовления тонких ломтиков мяса путем панировки и обжаривания их до хрустящей корочки. В то время как популярное венское блюдо традиционно готовят из тонко отбитой телятины, здесь отбитые свиные котлеты панируют и запекают на сковороде, а не жарят на сковороде, до золотистого цвета для легкого ужина в будний день. Ключом к идеально подрумяненным панировочным сухарям является добавление нескольких ложек майонеза, который помогает покрытию хрустеть во время выпечки. Острый салат предлагает свежие и яркие ноты, которые уравновешивают жирную свинину. Ищите целые сердцевины пальм (цилиндры, а не нарезанные) из-за их более твердой текстуры; овощ имеет нежный вкус, похожий на артишоки, хрустяще-сливочную консистенцию.

Узнайте: как приготовить ужин на противне

Реклама

---

Выход: 4 порции

• ½ чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для смазывания противня
1 мука 2 90 1 универсальная 90 12 ⅓ чашки 2 больших яйца
• 2 чайные ложки рубленого чеснока (примерно 2 зубчика)
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 чашки панировочных сухарей панко
• 2 (1 дюйм толщиной) отбивных из свиной корейки без костей (всего около 1¼ фунта), разрезать пополам поперек и растолочь до ⅛ дюймовая толщина
• Кошерная соль и черный перец
• 2 лимона
• 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов плюс 1 столовая ложка рассола для каперсов
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• тонко нарезанный по диагонали
• 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
• 8 унций помидоров черри, разрезанных пополам

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте духовку до 400 градусов. Слегка смажьте противень с бортиками.

2. Шаг 2

   Отдельно поместите муку и яйца в две неглубокие миски. Взбейте яйца, затем добавьте чеснок. В третьей неглубокой миске взбейте 3 столовые ложки масла с майонезом до однородного состояния, затем добавьте панировочные сухари и перемешайте пальцами, пока не будет комочков и масло не распределится равномерно.

3. Шаг 3

   Приправить свинину солью и перцем. Работая с одним куском за раз, обваляйте в муке (стряхните излишки), окуните в яйцо (стряхните излишки) и обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они слиплись. Переложить на подготовленный противень. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 20-25 минут. Приправить солью и перцем.

4. Шаг 4

   Тем временем в большой миске смешайте оставшиеся 6 столовых ложек масла, 2 столовые ложки лимонного сока из 1 лимона, каперсы, рассол каперсов и петрушку и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Добавьте сердцевину пальмы, сельдерей и помидоры и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.

5. Шаг 5

   Разложите шницель и салат по 4 сервировочным тарелкам, другой лимон нарежьте дольками и подавайте вместе.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Мясо
• мука
• Panko
• Свинина
• Ужин
• Main Course

---

из Assortied Collection

---

из Assorteed Sestroded

---

.0080

Susan Spungen

1 час

Медленно обжаренная индейка с Apple Gravy

Женевьева Ко, Падма Лакшми

около 6 часов, плюс 2-дневный Brining

Mapù

Mapo

Mapo

9000.

Mapo

Mapo

9000. , Tien Ho

1 час

Фарро и чечевица с Jammy Onion

Ali Slagle

35 минут

Easy

Chicken Piccata

Ali Slagle

Chicken Piccata

Ali Slagle

Chicken Piccata

Ali Slagle

.0002 25 minutes

Fluffy Cheddar Biscuits

Erin Jeanne McDowell

45 minutes

Rugelach

Emily Weinstein, Dorie Greenspan

About 4 hours

Roasted Vegetables With Cashew Romesco

Yewande Komolafe

30 минут

Жареный кабачок с чечевицей и фетой

Ник Шарма

40 минут

Butternut Squash and Green Curry Soup

Samin Nosrat

Около 1 час

Тушеное горох и спиннеры

Брайан Вашингтон

3 часа, плюс ноч. 10 минут

Паста с баклажанами и пармезаном

Кей Чун

35 минут

Жареные куриные бедра с пикантными абрикосами и морковью

Eric Kim

30 минут, плюс 30 минут ‘Маринование

Easy

Клюпни-Оранжевые Сконы

YOSSY AREFI

35 минут, плюс охлаждение

TACOS CampeCHOS

2020 2000 20002.

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

0 2

02. 4 ч0003

Реклама

Ингредиенты

Перечень ингредиентов

• 1 1/2 чашки панко (японские панировочные сухари)
• 1 свиная вырезка (около 1 фунта), удалить лишний жир и серебряную кожуру 6 чашек 906 13 универсальный

  13

1 1/2 чашки 2 больших яйца, слегка взбитых
• Крупная соль и молотый перец
• 3 ст. 0013
• 3/4 чашки сухого белого вина
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Указания

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите панко на противень с бортиками. Выпекайте до золотистого цвета, от 10 до 12 минут, перевернув один раз на полпути. Отложите панко в сторону и увеличьте температуру духовки до 450 градусов.

  Объявление

• Шаг 2

  Разрезать свинину поперек на 4 равные части. Не разрезая до конца, разделите каждую часть пополам по горизонтали, раскрывая как книгу. По одному кладите кусочки свинины в закрывающийся пластиковый пакет. Используя молоток для мяса или дно тяжелой сковороды, отбейте свинину в очень тонкую котлету.