Разное 

Приготовить рулет бисквитный: Бисквитный рулет с творожным кремом

Содержание

Бисквитный рулет - рецепт с фото

Бисквитный рулет приготовленный в домашних условиях – это один из лучших вариантов домашнего десерта, который по силам приготовить любой хозяйке. Он отлично подходит как дополнение к сладкому столу по поводу какого-либо праздника, так и в качестве лакомства для обычного чаепития в кругу семьи и друзей. На приготовление бисквитного рулета нужно будет потратить немого времени, а подавать его к столу можно будет спустя полтора часа, так как такое количество времени необходимо на его пропитку.

Как становится понятно из названия, основой рулета является бисквитный корж, который мы используем для домашней выпечки: пирожных, тортов, кексов и печенья. Для его готовки нам понадобятся самые доступные ингредиенты: яйца, сахар и мука. Также к основе я добавила еще несколько продуктов, чтоб придать вкусу готового рулета более пикантный и изысканный вкус. Если в тесто на стадии замешивания добавить различные ароматизаторы и натуральные пищевые добавки (кофе, какао, сухое молоко), то можно изменить рецепт до неузнаваемости.

После того как бисквитный корж будет испечен, важно сразу же сформировать из него бисквитный рулет. В противном случае после остывания, он будет ломаться, и вы не сможете придать ему нужную цилиндрическую форму. Спустя четверть часа, можно не боясь повредить бисквит развернуть его и смазать начинкой.

Сейчас в разгаре будет сезон клубники, потому бисквитный рулет я готовила с этой ягодой в качестве начинки. Вы же в зависимости от своих кулинарных предпочтений можете остановить свой выбор на следующих вариантах: кремах, ягодных и фруктовых начинках, творожных массах и т.д. Наибольшей популярностью среди всех пользуется рецепт заварного крема для торта «Наполеон», который я тоже очень часто беру за основу прослойки для бисквитной выпечки.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 200 г сахара
  • 140 г муки
  • 300 г клубники
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. лимонного сиропа
  • 100 мл сливок (30%)
  • 350 г нежирного творога
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Для начала нам нужно разобраться с яйцами. Для этого мы отделяем желтки от белков и выливаем их в отдельную посудину.
  2. Белки переливаем в глубокую миску.
  3. Белки ставим ненадолго в холодильник. Затем взбиваем их до образования пены. Небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
  4. Желтки просто взбиваем вилкой.
  5. Смешиваем обе яичных массы между собой. Добавляем равномерными частями муку и продолжаем взбивать.
  6. На противень кладем два листа бумаги для выпечки.
  7. Равномерно раскладываем их по размеру противня. Тем временем духовку разогреваем до 200 градусов.
  8. Бисквитное тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10 минут.
  9. Готовый бисквитный корж с помощью бумаги переворачиваем на чуть влажное полотенце, слегка присыпанное сахаром. Снимаем бумагу для выпечки и сразу же накрываем вторым листом.
  10. Скручиваем бисквитный корж в рулет (сразу же, пока бисквит еще горячий), оставляя бумагу внутри.
  11. Если бумага выглядывает – можно накрыть ею бисквит.
  12. Сливки смешиваем с творогом и взбиваем миксером (можно в блендере).
  13. Часть клубники разминаем вилкой.
  14. Добавляем клубнику к творогу.
  15. Остальные ягоды нарезаем кусочками.
  16. Тоже добавляем кусочки ягод в начинку.
  17. Как только бисквит остыл – разворачиваем его.
  18. Кладем на него начинку и равномерно ее размазываем по всему коржу.
  19. Снова скручиваем в рулет и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.
  20. Готовый рулет подаем к столу, предварительно посыпав его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Простое тесто для бисквитного рулета

Готовка любой выпечки всегда начинается с приготовления теста. В общей сложности, существует огромное число вариантов готовки теста для бисквитного рулета, но сегодня я хочу в первую очередь поведать читателям о том из них, которое пользуется наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. соды гашенная уксусом
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ст. муки

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску вбиваем яйца, предварительно подержав их в холодильнике не менее получаса.
  2. К яйцам добавляем сахарный песок и взбиваем все до однородной массы.
  3. Затем добавляем в яичную массу мед и соду, погашенную уксусом. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
  4. Пшеничную муку просеиваем и небольшими порциями подсыпаем в основную массу, не прекращая при этом ее все время помешивать.
  5. Готовое тесто используем по назначению, то есть для готовки бисквитного рулета, пирога или пирожных.

Ароматный бисквитный рулет с вареньем

Когда вы готовите бисквитный рулет в домашних условиях, то вы можете в качестве начинки выбрать любые продукты. В данном конкретном случае, я предлагаю остановить выбор на своем любимом варенье.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 100 мл сметаны
  • 1 ст. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Любимое варенье

Способ приготовления:

  1. В чистую и глубокую посудину вбиваем яйца. Всыпаем к ним сахар и перетираем до однородности.
  2. В яичную массу выливаем необходимое количество сметаны. Слегка перемешиваем все ингредиенты ложкой, после чего взбиваем их миксером на маленькой скорости.
  3. В отдельной емкости смешиваем между собой просеянную муку и разрыхлитель. Получившуюся смесь добавляем в основную массу.
  4. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой, пока в результате у нас не получиться жидкое тесто без комочков.
  5. Противень застилаем пергаментом и выливаем на него тесто, равномерно распределяя его по все поверхности.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с тестом на четверть часа.
  7. Через 15 минут бисквитный корж хорошенько зарумяниться и его можно доставать из духовки.
  8. Перекладываем бисквит, пока он не остыл на столешницу, смазываем сверху любимым вареньем, после чего сразу же заворачиваем его в рулет.
  9. Даем готовому бисквитному рулету чуть пропитаться, после чего подаем его к столу.

Аппетитный бисквитный рулет со сгущенкой

Третий вариант готовки бисквитного рулета, подразумевает небольшую вариацию с его начинкой, а именно замена варенья, свежих фруктов и ягод на вареное сгущенное молоко. Истинные сладкоежки по достоинству оценят такое лакомство, я вас уверяю.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 250 г сахара
  • 250 г муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 250 г сгущенного молока

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо отделить яичные желтки от белков.
  2. Затем яичные белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем сахарный песок.
  3. Растираем сахар и желтки до однородной массы.
  4. Пшеничную муку просеиваем и небольшими порциями в несколько подходов добавляем в желтковую массу. Размешиваем все ингредиенты, пока не образуется жидкое тесто.
  5. Белки достаем из холодильника и взбиваем в пену. После этого вводим белковую массу в тесто и еще раз хорошенько все перемешиваем.
  6. Противень застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством растительного масла.
  7. Выливаем на бумагу для выпечки тесто и равномерно распределяем его по всему противню.
  8. Отправляем противень в духовку на 20-30 минут. Температура выпекания 180 градусов.
  9. Готовый бисквитный корж перекладываем вместе с пергаментом на полотенце.
  10. Заворачиваем бисквит в рулет и оставляем его в таком виде на 15 минут.
  11. Через четверть часа разворачиваем рулет, смазываем его вареным сгущенным молоком.
  12. Заворачиваем смазанный бисквитный корж снова в рулет, и даем ему пропитаться около получаса.

Бисквитный рулет с повидлом на скорую руку

Если вы предпочитаете всем начинкам повидло, но при этом ваша выпечка должна быть приготовленная в жатые сроки, то этот вариант приготовления бисквитного рулета вам подойдет лучше всего.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 200 г повидла

Способ приготовления:

  1. Яичные желтки смешиваем с сахаром и растираем до однородности.
  2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и вливаем в молоко.
  3. Молочно-сливочную массу вливаем в емкость к желткам, и взбить все миксером до однородности.
  4. Белки отдельно взбиваем в крепкую пену, после чего добавляем в основную массу.
  5. Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем тесто. Размешиваем хорошо, дабы не было комочков.
  6. Тесто выливаем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в духовке до золотистого оттенка. Температура готовки аналогичная предыдущим рецептам.
  7. Чистое полотенце присыпаем сахарной пудрой и выкладываем на него готовый бисквитный корж.
  8. Сворачиваем корж рулетом и держим его в таком виде 10-15 минут.
  9. Затем разворачиваем и смазываем бисквит своим любимым повидлом.
  10. Заворачиваем корж снова рулетом и даем бисквиту пропитаться не менее 30 минут.

Теперь вы знаете, как готовится бисквитный рулет. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет – это лакомство, вкус которого знаком каждому с детства. Благодаря тому, что существует масса рецептов приготовления этого десерта, каждый сможет найти для себя тот вариант, который больше всего будет соответствовать вашим кулинарным предпочтениям. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш бисквитный рулет получился вкусным и с первого раза:
  • Во время готовки бисквитного теста, яичные желтки и белки нужно смешивать в последнюю очередь;
  • Чтоб яичные белки взбились в пышную пену, предварительно не забудьте охладить их в холодильнике хотя бы в течение получаса;
  • Перед использованием обязательно просейте пшеничную муку через сито;
  • Чтоб бисквитный корж было легче свернуть в рулет, выложите его перед этим на чистое полотенце. Это предотвратит разрывание коржа, а, следовательно, внешний вид готового рулета не пострадает;
  • В качестве начинки для бисквитного рулета можете использовать не только варенье, джем и сгущенное молоко, но и кусочки ягод, фруктов, орехов и т.д.

Как приготовить бисквитный рулет – Рецепты бисквитных рулетов

Бисквитный рулет – замечательное дополнение к чаю и отличный повод порадовать себя легким и вкусным десертом. Нежное мягкое тесто в рулете чудесно сочетается с сочной начинкой, а приготовить такую «мечту сладкоежки» не составит особого труда. Хотите попробовать? Тогда читайте дальше!

Если с тестом для рулета все предельно ясно (бисквит он и в Африке бисквит), то начинка может быть самой разнообразной и ограничена только лишь вашей фантазией. В качестве начинки могут выступать крем на основе сливок, сгущенного молока, творога, шоколада или карамели, фрукты или ягоды, а также варенье, повидло, джем, орехи, мак, изюм и многое-многое другое. Такой большой выбор начинок дает возможность каждый раз готовить новый вариант рулета, изменяя только лишь его наполнение. Чтобы бисквитный рулет получился сочным и слегка влажным, его можно пропитать сиропом. Кроме того, это придаст десерту дополнительную сладость. Для получения более пряного вкуса и аромата поверхность готового теста можно слегка сбрызнуть ромом или коньяком.

Рецепты бисквитных рулетов

Бисквитный рулет готовится весьма просто и быстро из простого набора ингредиентов, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, которая только осваивает искусство приготовления сладкой выпечки. Тесто равномерно распределяется по противню, выстеленному пергаментной бумагой, запекается около 15 минут (помните, что для получения пышного бисквита не нужно открывать дверцу духовки во время выпекания), сворачивается рулетом в горячем виде с помощью пергаментной бумаги или полотенца, немного остывает, после чего еще будучи теплым разворачивается, начиняется, снова закручивается рулетом и украшается – вуаля, нежный и вкусный десерт готов при минимуме усилий и затрат!

Украшение рулета – тема отдельная. Красиво декорированный бисквитный рулет может стать изюминкой праздничного застолья и с успехом заменить традиционный торт. Здесь в ход идут ягоды, фрукты, шоколад, сахарная пудра, какао-порошок, взбитые сливки, кокосовая стружка и различные варианты глазури. Ну что, не пора ли ставить чайник?

Бисквитный рулет с творожным кремом и консервированными персиками

Ингредиенты:
Для бисквита:
120 г муки,
120 г сахара,
4 яйца.
Для крема:
300 г творога,
150 мл жирных сливок (33%),
150 г консервированных персиков,
ванилин по вкусу.
Дополнительно:
4 столовые ложки джема,
20-30 г темного шоколада.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске взбить яйца и сахар с помощью миксера в пену, пока смесь не увеличится в объеме в несколько раз. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Полученное тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и разровнять. Выпекать от 12 до 15 минут. Перевернуть готовый пласт теста на полотенце, снять бумагу и осторожно свернуть тесто рулетом. Пока рулет остывает, приготовить крем, взбив сливки миксером и смешав их с творогом, взбитым с помощью блендера. Добавить ванилин по вкусу и мелко нарезанные консервированные персики, перемешать.

Развернуть тесто, смазать джемом и выложить творожный крем. Используя полотенце, завернуть рулет. Украсить рулет растопленным шоколадом и поставить в холодильник для пропитывания.

Бисквитный рулет с бананом и сгущенкой

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
200 г вареной сгущенки,
70 г сливочного масла,
2 банана,
сироп для пропитки.

Приготовление:
Взбить яйца в пышную пену и, постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать. Постепенно добавить муку и перемешать. Равномерно распределить тесто по противню, выстеленному пергаментной бумагой. Выпекать около 20 минут при 180 градусах. Готовое тесто отделить от пергамента и аккуратно свернуть рулетом вместе с пергаментом, пока тесто еще горячее.

Для приготовления крема взбить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Бананы нарезать кружочками. Развернуть остывший корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом, выложить бананы и свернуть рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов, после чего нарезать на кусочки и подавать.

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
5 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 г ванилина,
2 щепотки соли.
Крем:
200 мл 33%-ных сливок,
2 столовые ложки сахара,
30 г шоколада.
Дополнительно:
4 столовые ложки сиропа или ликера.

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара с помощью венчика. Добавить растительное масло и перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Добавить какао и перемешать до однородной консистенции. Если тесто получилось очень плотным, его можно разбавить молоком.

Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, после чего добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Добавить белки в тесто, стараясь долго не размешивать, чтобы тесто не лишилось своей пышности. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать около 12-15 минут при 180 градусах. Готовый корж выложить на стол, отделить от бумаги с помощью лопатки, свернуть рулетом вместе с бумагой и дать полностью остыть.
Тем временем взбить сливки с сахаром, перемешать с рубленым шоколадом. Развернуть тесто и пропитать его сиропом или ликером. Смазать кремом и завернуть рулетом. Украсить по желанию, дать рулету слегка пропитаться и подавать.

Бисквитный рулет по ГОСТу

Ингредиенты:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
5-6 столовых ложек джема,
100 г сливочного масла,
1/2 банки вареной сгущенки,
щепотка соли,
ягоды и темный шоколад для украшения.

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца со щепоткой соли миксером. Постепенно добавить сахар и взбивать до его полного растворения, не менее 5 минут. В результате у вас должна получиться светлая пышная масса. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать. Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану или крем. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и равномерно распределить. Выпекать от 10 до 15 минут, стараясь не перепечь корж, иначе он станет сухим и ломким. Пока бисквит еще горячий, его нужно свернуть рулетом вместе с бумагой.

Когда корж остынет, развернуть его, убрать пергаментную бумагу и смазать джемом. Затем смазать корж кремом, приготовленным путем взбивания размягченного сливочного масла со сгущенкой. Немного крема оставить для украшения рулета. Свернуть бисквит в рулет и убрать в холодильник на час. После этого украсить рулет оставшимся кремом, растопленным шоколадом и ягодами. Обрезать края рулета, чтобы выпечка имела эстетичный вид, и поставить рулет в холодильник еще на час.

Шоколадный рулет с вишней и сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
150 г муки,
100 г сахара,
3 яйца,
1 столовая ложка меда,
2 столовые ложки какао-порошка,
1/2 чайной ложки соды.
Заварной крем:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 мл воды,
1 столовая ложка муки.
Начинка:
1 стакан вишни без косточек.
Пропитка:
5 столовых ложек вишневого сока.
Украшение:
50 г темного шоколада,
5 столовых ложек молока,
вишенки.

Приготовление:
С помощью миксера взбить яйца, сахар и мед. Добавить какао-порошок и просеянную муку, смешанную с содой. Перемешать ложкой. Выложить тесто на выстеленный пергаментный бумагой противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут.
Тем временем приготовить крем, смешав в маленькой кастрюле сахар и 50 мл воды. Варить на маленьком огне, пока сахар не растворится. Размешать муку в оставшейся воде, добавить к сахарной смеси и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убрать кастрюлю с плиты и дать полностью остыть. Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
Готовый корж пропитать вишневым соком и дать остыть до комнатной температуры. Смазать кремом и выложить ягоды вишни по всей поверхности. Завернуть рулет, осторожно отделяя корж от пергаментной бумаги. Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко, перемешать и полить полученной массой рулет. Украсить рулет вишенками.

Бисквитный рулет с орехами и заварным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
20 г картофельного крахмала.
Крем:
200 г сливочного масла,
100 мл молока или сливок средней жирности,
150 г сахара,
1 яйцо,
1/2 чайной ложки ванильного сахара.
Пропитка:
1 столовая ложка сгущенного молока,
1/3 стакана кипятка.
Посыпка:
100 г орехов.

Приготовление:
Чтобы приготовить крем, смешать молоко, половину сахара и ванильный сахар в небольшой кастрюле. Довести до кипения, после чего слегка остудить. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и постепенно добавить в молочную смесь. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить крем в течение 4-5 минут, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Убрать кастрюлю с водяной бани и взбивать еще 2-3 минуты, после чего остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему молочную смесь. Взбить до однородной консистенции и поставить крем в холодильник.

Чтобы приготовить бисквит, взбить яйца с сахаром в пышную пену с помощью миксера. Добавить просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать на низкой скорости. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать около 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же свернуть рулетом в бумаге, обернуть полотенцем и слегка остудить. После этого бисквит следует развернуть, удалить бумагу, выложить на чистый лист пергаментной бумаги, пропитать разведенной в кипятке сгущенкой и смазать корж 2/3 крема. Свернуть корж в рулет и смазать поверхность оставшимся кремом. Рубленые орехи выложить на пергаментную бумагу и прокатить по ней рулет, чтобы орешки прилипли к поверхности. Рулет аккуратно накрыть и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Бисквитный рулет обязательно должна попробовать испечь каждая хозяйка, ведь это несложное в приготовлении лакомство соберет всю семью за столом и подарит незабываемые минуты радости и удовольствия! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Бисквитный рулет рецепт - как готовить бисквитный рулет — УНИАН

Вкусный бисквитный рулет является отличным дополнением к праздничному семейному чаепитию.

Бисквитный рулет – невероятно вкусная и нежная выпечка.

Читайте такжеКрасивые и ароматные рогалики: как приготовить аппетитное лакомство

Рулет выпекают из бисквитного теста, смазывают по всей поверхности изнутри кремом или джемом, после чего аккуратно скручивают и дают ему пропитаться.

Наполнение в бисквитном рулете может быть абсолютно любым - от повидла и варенья, до сливочного или шоколадного крема. Сверху рулет украшается на свой вкус различными кондитерскими украшениями.

Быстрый бисквитный рулет с вареньем

  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Пшеничная мука - 1 ст.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Варенье абрикосовое - 4 ст.л.
  • Сахарная пудра - 30 г

Яйца взбить с помощью миксера до однородной массы. Всыпать в яичную смесь сахар, взбить до однородного состояния. Добавить в полученную смесь разрыхлитель, перемешать.

Застелить противень пергаментом и вылить ровным слоем тесто.

Бисквитный корж выпекается в духовке при температуре 200°С примерно 5-10 минут. Затем его нужно свернуть вместе с бумагой и укрыть влажным полотенцем на 5 минут.

Развернуть, убрать бумагу и смазать бисквит абрикосовым вареньем. Свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой. Порезать на кусочки и подать к столу.

Бисквитный рулет с масляно-сгущенным кремом

Для теста

  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Мука - 80 г
  • Сахар - 80 г
  • Ванильный сахар - 5 г
  • Масло растительное - 50 мл
  • Молоко - 50 мл

Для крема

  • Молоко сгущенное - 250 г
  • Масло сливочное - 100 г

Для глазури

  • Шоколад белый - 100 г
  • Сливки - 20 мл

Взять две емкости и отделить белки от желтков. В желтки добавить 1 столовую ложку сахара и взбить миксером, пока они не увеличатся в объеме вдвое и посветлеют. Затем добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать на маленьких оборотах, тоненькой струйкой добавить растительное масло. Далее добавить просеянную муку, на маленьких оборотах вмешивать ее. Не прекращая взбивать массу, влить молоко.

В другой посуде начать взбивать белки, когда появится пена, потихоньку добавлять оставшуюся часть сахара, не прекращая взбивать их до устойчивых пиков.

В желтковую массу, небольшими порциями добавить белки и аккуратно вмешать.

Выложить полученное тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. Разровнять его по всей поверхности противня. Положить в разогретую духовку до 180°С на 20 минут.

Готовый бисквитный корж выложить на подготовленный на столе пергамент, а бумагу, на которой он выпекался, аккуратно снять. Пока бисквит горячий скрутить его вместе с пергаментом в рулет и дать полностью остыть.

Готовим крем. Сливочное масло взбивать, пока оно не побелеет. Тоненькой струйкой, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко.

Раскрутить бисквитный корж и смазать его кремом, после чего свернуть в рулет. Затем положить его в холодильник.

На паровой бане растопить белый шоколад, сразу к нему добавить сливки. Шоколад и сливки размешать до однородности. Достать рулет из холодильника, полить его шоколадом.

Шоколадный бисквитный рулет

Для бисквита

  • Яйцо куриное - 4 шт.
  • Мука - 100 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Сахар - 120 г
  • Ванильный сахар - 1 пакет

Для крема

  • Масло сливочное - 160 г
  • Сахар - 120 г
  • Молоко - 120 мл
  • Крахмал кукурузный - 18 г
  • Какао-порошок - 10 г
  • Коньяк - 2 ч. л.

Муку смешать с какао-порошком, просеять. Взбить куриные яйца среднего размера с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара.

Соединить сухие и взбитые ингредиенты в несколько этапов, аккуратно перемешать методом складывания.

Противень застелить бумагой для выпечки хорошего качества, ровным слоем выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180°С около 15 минут до пробы на сухую зубочистку. Важно не пересушить бисквит, чтобы при скручивании он не трескался по краям.

Готовый бисквит с листом бумаги перевернуть на второй лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять бумагу с бисквита и снова накрыть им, окруженный с двух сторон бумагой пласт бисквита свернуть рулетом, после чего сверху еще обернуть салфеткой. Полностью охладить.

Читайте такжеШоколадно-ароматный "Пражский торт": как приготовит невероятный десерт

Готовим крем. Смешать сахар и 90 мл молока, довести до кипения. Влить тонкой струйкой при постоянном помешивании разведенный в 30 мл молока крахмал. Проварить, остудить под пленкой.

Мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавляя при этом порциями охлажденную заварную основу. Температура масла и заварной основы должны быть примерно одинаковыми. В конце взбивания добавить просеянное какао-порошок и коньяк.

Нанести крем на бисквитный пласт, предварительно охладив и развернув его. Сделав широкую кремовую полосу у края бисквита, плотно свернуть рулетом, обрезать края. Украсить глазурью или как-то иначе на свой вкус.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Бисквитный рулет с кремом | Рецепт бисквитного рулета пошагово с фото в домашних условиях

 

Сегодня я предлагаю приготовить бисквитный рулет с заварным кремом. Вам понадобятся самые простые продукты, чтобы приготовить самый вкусный рулет. Я честно говорю, что вкуснее и нежнее этого рулета я ни разу не пробовала. Еще я знаю, что многие ищут рецепт бисквита, который легко сворачивается и не ломается. Я делюсь именно таким рецептом - гибкого бисквита. Забирайте рецепт себе в копилку, готовьте рулет и делитесь впечатлениями.

Готовится рулет в 2 этапа. Сначала готовим бисквит, крем, ганаш, собираем рулет и даем ему стабилизироваться не менее 6 часов. Только после этого украшаем, режем и едим.

Готовим бисквитный корж, который легко сворачивается и не ломается

  • желтки 93 г
  • сахар 47 г
  • мука 85 г
  • какао 16 г
  • соль 2 г
  • белки 148 г
  • сахар 63 г

 

Для бисквита понадобятся следующие продукты: желтки, белки, сахар, мука, какао и соль. Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно взвешиваем на весах. Остальные ингредиенты также отмеряем по весу.

В составе бисквита нет разрыхлителя и соды, но много яиц. Значит, объем бисквита достигается только за счет яиц. Поэтому взбивать их нужно хорошо, чтобы тесто получилось объемным, воздушным. Самый простой способ: отдельно взбить белки и желтки. Так и будем делать.

Начинаем взбивать желток с меньшей порцией сахара.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и соль. Муку и какао можно предварительно просеять.

Самый большой объем для бисквита мы получим за счет хорошо взбитых белков. Чтобы у Вас получилась такая же объемная и устойчивая пена, следуйте рекомендациям:

  • Миска должна быть обезжирена. Помойте с моющим средством.
  • Ни капли желтка не должно попасть в белок. Если попал, отмеряйте заново.

Взбивайте белки на средней скорости до густой пены.

 

Затем добавляйте сахар, он сделает пену еще стабильнее и крепче. Объем меренги увеличится в 3 раза от первоначального. На взбивание у меня ушло около 10 минут.

Теперь нужно объединить все компоненты в одно тесто. Сначала добавьте взбитые белки к желткам и перемешайте. Затем добавьте смесь из муки и какао. Опять аккуратно размешайте. И повторите процедуру, пока не вмешаете хорошо все продукты.

 

Посмотрите, тесто получилось объемным, воздушным. Долго не ждите, сразу выливайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Размер моего противня 35 на 45 см. Я застелила его силиконовыми ковриками. Использовала несколько, так как один не покрыл поверхность полностью. После выпечки я обрезала бисквит по размеру большого коврика — 30-45 см.

Выливайте тесто и разравнивайте шпателем, чтобы толщина бисквита получилась одинаковая (примерно 5-7 мм). Отправляйте бисквит выпекаться в духовку на 10-15 минут при 180 °С. Подойдет любой режим: и с конвекцией, и без нее.

 

Вот так выглядит готовый бисквит. Дайте ему остыть, а после этого убирайте с противня.

 

Теперь можно проверить, насколько бисквит получился гибким. Сверните его трубочкой: он не треснет и не сломается. Это идеальный бисквит для рулета.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Заварной крем для рулета

  • молоко 325 г
  • желтки 75 г
  • сахар 60 г
  • кукурузный крахмал 25 г
  • сливки 33-35 % 200 г

 

Я предлагаю приготовить легкий и нежный крем для рулета. Нам понадобятся желтки, молоко, сахар, кукурузный крахмал и сливки 33-35 %.

 

Сначала готовим заварной крем. Используйте сотейник с толстым дном. В нем доведите до кипения молоко. В молоко можно сразу добавить половину сахара.

 

В отдельной миске размешиваем желтки до однородного состояния.

 

В другой миске смешиваем крахмал и оставшуюся часть сахара.

 

Теперь объединяем смесь из желтков, сахара и крахмала вместе.

 

Выливаем в желтки часть горячего молока и одновременно перемешиваем смесь венчиком. Переливаем смесь обратно в сотейник.

 

Поставьте смесь на плиту и варите крем на среднем огне, постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. После закипания проварите крем еще 1-2 минуты. Не забывайте мешать.

Нужно охладить крем до комнатной температуры, поэтому воспользуйтесь одним из способов: переложите крем в холодную миску, используйте холодную баню или уберите в холодильник (в этом случае нужно переложить крем в широкую миску и распределить крем тонким слоем). Я переложила крем в заранее охлажденную миску.

Пока крем охлаждается, взбиваем сливки до состояния мягких пик. Сделать это можно венчиком от блендера. Особенно быстро взбиваются сливки в высоком стакане.

Проверьте, что заварной крем остыл до комнатной температуры. Только после этого объедините сливки и заварной крем.

 

После добавления сливок, крем становится более текучим, воздушным. Он безумно нежный и легкий. Вкус божественный.

Шоколадный ганаш

  • Темный шоколад 80 г
  • Сливки 33-35% 80 г

Для декора рулета я использовала шоколадный ганаш. Делюсь с Вами рецептом. Обращаю внимание, что делать его не обязательно. Вы можете украсить рулет на свое усмотрение.

Важно знать, что ганаш всегда готовится заранее. После приготовления он жидкий, как сметана, но через сутки становится крепким. Его нельзя взбивать (рецепт взбитого ганаша есть в начинках макарон). Ганаш на темном шоколаде получится очень крепким. Мне пришлось подождать, пока он нагреется при комнатной температуре, иначе я не могла выдавливать.

 

Отмеряем нужное количество сливок и шоколада.

Доведите сливки до 80 °С. Вылейте горячие сливки на шоколад. Пробейте шоколад блендером. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для стабилизации на 12 часов.

Во время приготовления ганаша важно нагреть жидкость, в данном случае - сливки так, чтобы растопить шоколад полностью, но не сильно нагреть смесь. Идеально, если температура ганаша получится около 35 °С. Если температура жидкости будет низкая, шоколад не растопится, придется подогревать смесь, топить шоколад. Если температура жидкости будет высокой, тогда температура ганаша может получиться выше 50 °С. В этом случае возможна ситуация, что ганаш расслоится.

Самый простой способ - не доводить жидкость до кипения. А если она уже закипела, дать ей слегка остыть.

 

Через сутки ганаш станет густым и крепким. Посмотрите, каким он получился у меня.

Сборка и украшение бисквитного рулета

Если корж прилип к коврику, аккуратно отделите его.

Разровняйте слой крема по поверхности бисквита, оставьте без крема тонкую полоску, шириной 4 см.

 

Аккуратно заворачивайте бисквит длинной стороной в рулет. Затем лучше всего убрать рулет в холодильник, чтобы он пропитался кремом.

 

Вот так выглядит рулет после 6 часов стабилизации в холодильнике. Я срезала края, чтобы получился красивый срез.

 

Украшение рулета - творческий процесс, где каждый выбирает сам идеи и продукты. Я решила украсить бисквитный рулет ягодами, зеленью и шоколадным ганашем. Делитесь своими рулетами. Мне интересно, как Вы его украсите.

 

Промажьте верхушку ганашем, чтобы ягоды держались на поверхности. После того, как я украшу рулет, слой ганаша не будет видно.

 

 

Делюсь с Вами фотографиями бисквитного рулета, который получился у меня. Надеюсь, что они Вас вдохновят, и Вы тоже приготовите. Ведь приготовление занимает не так много времени, а в рецепте я подробно описала каждый шаг. Вкус рулета бесподобный: нежный, тает во рту. Буду ждать вопросов, впечатлений и фотографий Ваших рулетов в комментариях.

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет рецепты с фото

 Бисквитный рулет с фруктовой начинкой

Бисквитное тесто одно из самых простых видов теста, поэтому оно так любимо многими хозяйками. Из бисквитного теста можно готовить рулеты, пирожные и торты.  Как приготовить бисквит правильно, чтобы он получился воздушным в средине и не оседал? Есть некоторые технологии, придерживаясь которых ваш бисквит будет всегда получаться отменным.

Итак, давайте рассмотрим, как правильно приготовить простой рецепт бисквита, в состав которого всегда входят яйца, мука и сахар. Качество выпечки зависит от свежести яиц, температурного режима выпекания и продолжительности взбивания всех ингредиентов. Приготовление бисквита начинается с подготовки посуды, в которой буде замешиваться тесто. Она должна быть кристально чистой без капли жира. Чем дольше взбивать яйца с сахаром, тем пышнее будет готовое изделие. Этот принцип не стоит забывать при приготовлении шарлотки с яблоками в мультиварке. Муку следует добавлять небольшими порциями и аккуратно замешивать тесто. Форму для выпекания бисквита не нужно ничем смазывать, достаточно застелить ее пергаментной бумагой. Далее следует знать, как испечь бисквит. Тесто в форме ставим обязательно в разогретую духовку, температура для выпекания не должна превышать 180 0С. Пока бисквит будет выпекаться дверцу духового шкафа нельзя открывать. Итак, придерживаясь довольно простых правил, вкусный бисквит вам гарантирован.

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом как сделать бисквит и приготовить из него бисквитный рулет в домашних условиях с начинкой из банана, киви и вишни.

Ингредиенты для блюда «Бисквитный рулет с фруктовой начинкой»:

  • - мука 250 г;
  • - дополнительно мука 2 ст. л.;
  • - сахар 250 г;
  • - соль на кончике ножа;
  • - яйца 4 шт.;
  • - разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.;
  • - пищевой краситель красного цвета

для начинки:

  • - банан;
  • - киви;
  • - вишня 150 г;
  • - сметана 100 мл.

Как приготовить бисквитный рулет с фруктовой начинкой:

Яйца разбиваем в чистую и сухую пиалу, добавляем соль на кончике ножа.

Взбиваем миксером яйца с солью в густую пену и, не переставая взбивать, добавляем 200г сахара.

Затем всыпаем муку с разрыхлителем небольшими порциями. Замешиваем миксером густое тесто для бисквита.

Отделяем три столовых ложки теста в отдельную посуду, добавляем две столовых ложки муки и пищевой краситель. Пищевого красителя добавляем столько, чтобы у нас получился нужный насыщенный красный цвет.

Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой. В кондитерский шприц кладем тесто красного цвета и формируем на бумаге фигурки в виде сердечек. Ставим противень в холодильник на пару минут.

Выливаем остальное тесто сверху сердечек тонким слоем. Разогреваем духовку до 180 0С и выпекаем бисквит до готовности.

Пока бисквит выпекается, приготовим начинку. На сковороду насыпаем сахар и вливаем пару столовых ложек воды.

Ждем, пока сахар полностью растворится и начнет приобретать коричневый оттенок.

Выкладываем ягоды вишни в готовую карамель и оставляем в сторону остужаться.

Банан и киви очищаем от кожуры и режем кусочками. Выкладываем в блендер банан, киви, 50 г сахара и сметану. 

Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородного крема.

Проверяем бисквит на готовность с помощью деревянной шпажки. Протыкаем бисквит в нескольких местах, если на шпажку тесто не будет прилипать, это означает, что  бисквит хорошо пропекся, и мы его смело вынимаем духовки.

Смазываем еще теплый бисквит готовым кремом из банана, киви и сметаны. Чтобы бисквит быстрее пропитался кремом, следует вилкой проколоть его в нескольких местах.

Выкладываем сверху на крем карамелизированные вишни.

Сворачиваем бисквит рулетом и ставим в холодильник на пару часов.

Вот и все, у нас получился замечательный, вкусный и легкий десерт с узорами в виде сердечек. На вкус проверено самыми маленькими гурманами семьи, и съедается за считанные минуты. Готовый бисквитный рулет нарезаем кусочками и подаем к столу. Приятного вам чаепития!

Рецепт «Бисквитный рулет с фруктовой начинкой» подготовила Алина Коломоец

Бисквитный рулет с масляным кремом

Вкусное лакомство к чаю любого сладкоежки – это бисквитный рулет. Лучше конечно что бы рулет был домашнего приготовления, тогда он гораздо вкуснее.   Бисквитный рулет можно сделать с любой начинкой, которая вам больше нравится: с джемом, вареньем, любым кремом. Эта выпечка получается необыкновенно нежная и воздушная. Я хочу предложить вам рецепт как приготовить рулет с кремом со сгущёнки. Семья обожает это лакомство и с нетерпением ждёт праздника, когда я его приготовлю.

Ингредиенты для блюда «Бисквитный рулет с масляным кремом»:

для рулета:

  • - яйца куриные – 3 шт.;
  • - мука – 90 г;
  • - сахар – 90 г

для крема:

  • - вареная сгущёнка – 1 банка;
  • - масло сливочное – 250 г;
  • - для посыпки сахарная пудра.

Как приготовить бисквитный рулет с масляным кремом:

Итак, начнём приготовление  бисквитного рулета по ГОСТу.  Берём большую глубокую миску для того что бы было удобно взбивать ингредиенты.  Яйца в количестве 3-х штук хорошо моем под холодной водой, затем аккуратно разбиваем в миску. Добавляем 90 грамм  сахара и при помощи миксера или кухонного комбайна  хорошо взбиваем.

Нет миксера, не беда можно взбить и руками. Взбивать миксером нужно где-то минут пять, пока сахар не растает полностью. Масса должна приобрести белый цвет и увеличиться в объеме.

Перед добавлением муки в тесто, её надо просеять через сито, это нужно что бы мука набралась кислорода и выпечка была воздушная. Всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем по часовой стрелке до однородности, что бы в тесте не было комочков.

Берём противень для выпечки и застелем его пергаментной бумагой. На противень с бумагой выливаем приготовленное тесто и ровно распределяем по всему периметру.  

Духовку нужно разогреть до 190 градусов. Помещаем противень с тестом в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 15-20 минут.

 Как только вы вытаскиваете противень из духовки сразу пласт теста ложем на влажное полотенце, и быстро скручиваем в рулет.  Оставляем скрученным пока он остынет.

Пока рулет остывает нужно приготовить крем. У нас это будет крем с вареной  сгущёнки и сливочного масла. Для этого в магазине покупаете вареную сгущёнку, или берёте сгущёнку в железной банке и варите. Чтобы сварить сгущёнку берём небольшую кастрюльку, наливаем воды и помещаем туда нашу банку. Варим на медленном огне два, два с половиной часа.

Масло нужно оставить предварительно в тепле, что бы оно стало мягким, но не растаяло.  Берём миску, выкладываем в неё вареную сгущёнку и мягкое сливочное масло и с помощью миксера хорошо взбиваем.

Наш крем готов. Если он жидковатый получился, то поставьте его в холодильник, он быстро застынет.

Рулет раскручиваем, убираем бумагу, и намазываем кремом.

И снова бисквит закручиваем в рулет.

Рулет ставим в холодильник на пару часов. При подаче рулет посыпаем сахарной пудрой или украшаем ягодами, шоколадом или просто листиками мяты.

Приятного чаепития.


Добавить комментарий

Бисквитный рулет с масляным кремом и халвой -пошаговый рецепт с фото

Бисквитный рулет с халвой получается большой, вкусный и надеюсь, он понравится вам и вы к нему ни один раз вернётесь. Лично я возвращаюсь к этому рецепту постоянно.

Из продуктов для бисквитного теста необходимо: яйца, сахар, мука, вода и немного разрыхлителя. Для крема: масло сливочное, пара ложек вареного сгущенного молока (можно заменить на сахарную пудру 100 гр.) и халва. Халва нужна без добавок. Ну, и ваше хорошее настроение!

1. Для приготовления этого бисквитного рулета яйца нужно разделить на белки и желтки. Взбивать их по отдельности не нужно. Сейчас я все подробно расскажу.

2. В дежу миксера отправляем белки или в миску и взбиваем белки до плотных пиков. Взбивание начинаем с минимальной скорости, постепенно ее увеличиваем.

3. Теперь, скорость не уменьшая, подсыпаем весь сахар, в несколько приёмов.

4. Взбитые белки блестящие, плотные и хорошо держат форму.

5. Теперь, скорость миксера ставим на минимальную и добавляем по одному желтку. Добавив все желтки, переключаем скорость на максимальную и взбиваем одну минуту.

6. Дальше нужно добавить воду. Интересно, да? Воду в бисквитное тесто! Зачем? Вода сделает готовый бисквит более мягким и эластичным. Не бойтесь, добавляйте смело. Скорость миксера я убавляю и вливаю обычную воду, комнатной температуры.

7. Останавливаем скорость миксера и добавляем в чашу просеянную муку с разрыхлителем. Делаем это не за один раз, а за два или три. Перемешиваем исключительно вручную, при помощи силиконовой лопатки.

8. Выливаем бисквитное тесто в противень, застеленный пергаментом. У меня хороший, проверенный. Если вы в нём сомневаетесь, смажьте раст. маслом.

9. При помощи лопатки, постарайтесь ровно распределить тесто по противню. Всё, не медля, отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º, в течение 18 минут. Сильно не зажаривайте.

10. После выпечки переворачиваем испеченный бисквит на влажное полотенце. Замечу, слегка влажное! Удаляем пергамент.

11. Испеченный бисквит пышный и слегка румяный.

12. Сворачиваем бисквит рулетом, переносим на решетку и даем полностью остыть.

Как приготовить масляный крем с халвой

За то время, пока остывает бисквит, мы приготовим вкусный крем, который подайдет не только для бисквитных рулетов. Таким кремом можно наполнять профитроли, эклеры, прослаивать бисквитные торты.

1. Халву выбирайте мягкую и без добавок. Ее можно размять вилкой, но лучше будет, если халву пробить погружным блендером. Она станет однородной и не такой рассыпчатой.

2. Мягкое слив. масло взбить миксером, до пышности. Добавить вареную сгущенку, в два этапа.

3. Затем присоединить халву и взбить миксером на минимальной скорости.

4. Крем получается вкусный, красивый, но не сильно плотный. Если он вышел у вас немного жиже чем у меня, отправьте его в холодильник на некоторое время.

5. Разворачиваем бисквит, по желанию можно его и пропитать сиропом.

6. Смазываем бисквит кремом. По желанию можно добавить еще ягодки.

7. Аккуратно сворачиваем бисквит с кремом в рулет и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник, минимум на 2 часа.

8. После застывания бисквитный рулет можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю! Быстро и просто! Чего еще нужно для домашнего чаепития)))

Но я предлагаю его украсить. Это не сложно, поверьте! Итак, разворачиваем рулет от пленки, переносим на блюдо.

9. Края можно срезать, если он не помещаем на блюдо.

10. И поливаем ганашем! Что это такое? Это растопленный шоколад и совсем чуть чуть сливок. Можно взять вместо сливок молоко. Можно и вовсе не добавлять ни молоко, ни сливки. Но тогда, после застывания, при нарезки рулета, шоколад будет крошиться. Если вас это не смущаем, значит растапливаем шоколад и поливаем. Важно не перегрейте шоколад!

11. И, пока, ганаш не схватился, посыпьте рулет орешками или что у вас есть под рукой. У мы были фисташки.

Ну вот и всё! Разве сложно? Ладно, признаюсь, это не очень просто, ну и не очень сложно)))

Друзья, ради такого угощения, скажу я вам, можно и покрутиться часик на кухне!

Рулет с кремом из халвы, масла и сгущенки получается очень вкусный! Если у вас в приготовлении возникли сложности, скоро появится видео рецепт. Там можно будет всё посмотреть и пересмотреть!

Друзья, я всем желаю теплой, красивой и доброй осени! Пусть она принесёт нам всем только хорошее! А я желаю вам приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Вот так можно еще украсить бисквитный рулет. Я так же полила рулет ганашем, посыпала миндальными лепестками и украсила цветами из айсинга!

Бисквитный рулет с вареньем

Бисквитный рулет с вареньем это наверно один из самых простых вариантов приготовления бисквитных рулетов. Используем минимум ингредиентов и получаем превосходный результат.

Для приготовления бисквитного рулета с вареньем нам понадобится:

  • 5 яиц,
  • 200 грамм сахара,
  • 150 грамм муки,
  • варенье (вместо него можно использовать повидло, джем, масляный или любой другой крем, вареную или обычную сгущенку).

Рецепт приготовления бисквитного рулета с вареньем.

Самое сложное во всем процессе приготовления бисквитного рулета это сделать качественное бисквитное тесто.

Я всегда делаю бисквитное тесто по годами проверенной мною технологии. Подробно я уже рассказывала об этом, когда мы готовили бисквит в мультиварке. Напомню основные моменты.

В большую чашку разобьем яйца. Миксером на высокой скорости взобьем их в пену.

Не прекращая взбивания, добавим к яйцам сахар. Но не весь сразу, а постепенно, малыми порциями. Добавили немного, хорошо взбили, добавили еще немного и т.д.

Добавим в тесто просеянную муку и аккуратно перемешаем. Можно это делать ложкой или лопаточкой, а можно миксером на минимальной скорости. Когда тесто стало однородным, то можно сказать, что оно готово.

Лист для выпечки застилаем бумагой для выпечки. У меня большой лист, поэтому все тесто помещается на него (если форма для выпечки небольшого размера, то лучше поделить тесто на несколько частей и выпечь несколько коржей для нескольких рулетов). Выливаем на бумагу тесто и аккуратно распределяем его по всей поверхности бумаги. Стараться сделать слой равной толщины.

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Достаем бисквит из духовки и вместе с бумагой скручиваем его в рулет, даем немного остыть. Это я делаю потому, что немного полежавший корж лучше отходит от бумаги.

Развернем рулет и смажем вареньем, либо чем-то другим по настроению, вкусу и желанию. В этот раз я смазывала рулет клубничным джемом, а в серединку положила немного сладкого творога.

Аккуратно свернем корж в рулет, теперь уже отделяя его от бумаги.

Готовый рулет, можно посыпать сахарной пудрой, либо украсить сахарной или шоколадной глазурью. Я в этот раз решила ничем не поливать и не посыпать и так сладко.

Полностью охлаждаем бисквитный рулет. Я разрезаю его на 2 половинки и убираю в холодильник. Хотя и теплым его тоже можно кушать.

Приятного чаепития.

Рецепт бисквитных рулетов "Ангел" | Allrecipes

Один рецензент упомянул, что тесто было похоже на глянец, но из этого густого теста получаются отличные печенья. На самом деле лучшее, что я когда-либо делал. Я не был уверен, что делать с шортенингом - он говорит, что нужно смешать его, но после добавления жидкости, чтобы «перемешать» его, его нужно было растопить, а рецепт этого не требовал. Я просто использовал половину палки несоленого масла и полстакана кулинарного жира и нарезал это смесью муки ПЕРЕД добавлением дрожжевой воды и пахты, как в традиционном рецепте печенья.Одно я бы сделал иначе: немного подогрел молоко. Холодные жидкости, как правило, вызывают шокирование дрожжей. Я бы также поставил эти бисквиты ближе друг к другу. Они много разошлись, но оставались пушистыми. Я зачерпнул "липкое" тесто на обильно посыпанную мукой поверхность, обильно посыпал сверху еще мукой и осторожно выдавил тесто руками. Я вырезал из него печенье и быстро переложил на лист, так как оно очень пластичное. Это было здорово. Кто-то упомянул больше соли. Я предлагаю использовать маргарин или соленое масло, чтобы почистить их верхушки, когда они выходят, кажется, добавит идеального оттенка.Идеально подходит для еды с медом!

Этот рецепт потрясающий. Мне нравится, что вы не должны позволять им подниматься. Выпекаю больше 20 лет. и я выиграл голубую ленту за печенье в клубе 4H 5-го класса. Даже учителя хотели мой рецепт. Я сам сделал несколько приспособлений. Вот как сделать их простыми и ИДЕАЛЬНЫМИ ... Для начала используйте самоподнимающуюся муку и не добавляйте пищевую соду и разрыхлитель. Они вам просто не нужны. Добавьте больше соли на свой вкус, но обязательно добавляйте больше соли.Еще я добавила 1/2 стакана сахара, если быть точным, по вашему вкусу. Теплое молоко (не ГОРЯЧЕЕ), чтобы дрожжи не шокировали. Дрожжи нуждаются в тепле ... тем более, что вы не даете им подняться. Я также использовал 2 палочки сливочного масла (или маргарина) вместо жира. Разница в том, что из шортенинга печенье получается немного легче, чем со сливочным маслом, но с этим рецептом вам не о чем беспокоиться. На самом деле масло придает ему лучший вкус и помогает ему лучше держаться. Они очень мягкие, как и говорилось, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить дополнительный стакан муки.Вам все равно нужно будет хорошо вымочить доску. Когда вы кладете на муку, тесто должно быть влажным. Аккуратно обваляйте, добавляя муку по мере необходимости, чтобы булавка или руки не стали тесто, но не пересушивали. Тесто должно быть очень мягким и податливым. Нарежьте круглым ножом или сформируйте печенье толщиной 1/2 дюйма. Место едва соприкасается, но убедитесь, что они соприкасаются. Тесто не растечется, если вы добавите дополнительную муку и убедитесь, что они соприкасаются. Убедитесь, что вы нас

Моя семья любила это печенье. Я использовал ингредиенты, как написано, но приготовил их немного иначе.Сначала нарежьте масло, прежде чем добавлять пахту и дрожжевую смесь. Также нагрейте пахту перед тем, как добавить ее. В нем говорится, что ему не нужно отдыхать, что может быть правдой, но вы получите более легкий бисквит, если позволите ему подняться и накрыть его в месте без сквозняков не менее 30 минут. Я позволил своему подняться на 45 минут. Убедитесь, что вы положили печенье слегка соприкасаясь, чтобы оно хорошо поднималось в духовке. Я также смазал их топленым соленым маслом сразу после того, как они вышли из духовки.Получились замечательные. Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы заморозить, до времени подъема положите печенье на противень, выстланный воском или пергаментной бумагой, примерно на 30 минут. В замороженном состоянии храните в пакетах для заморозки. Если вам нужно печенье на ужин, достаньте столько печенья, сколько хотите, за час до выпекания, а затем выпекайте при температуре 400 градусов в течение 10–12 минут. Буду делать это снова и снова.

Я не был уверен, что делаю это правильно, потому что оно оказалось таким липким, поэтому я положил тесто в формы для кексов, и это сработало отлично! Я использовал больше масла, чем требовалось, но я фанатик масла.Это печенье было очень легко приготовить. РЕДАКТИРОВАТЬ Ну, прошло много времени с тех пор, как я впервые сделал это, но это мой рецепт печенья №1. Я всегда использую масло вместо масла, потому что я просто не люблю его. Это придает бисквитным рулетам превосходный маслянистый вкус! Чудесно.

Это невероятное печенье. Я не очень любил печенье, и оно все изменило. Этот рецепт позволяет легко приготовить легкое и воздушное печенье. У меня не было пахты, поэтому я использовала обычное молоко с чайной ложкой лимонного сока, а также добавила немного больше соли и масла со вкусом масла.ВКУСНЫЙ! Большое спасибо за рецепт!

Печенье получилось большим и пушистым. Раньше я пробовал делать печенье, но оно так и не вышло, поэтому мне очень понравился этот рецепт.

Я делаю это печенье много лет. Как только я добавляю масло, я беру его руками и втираю масло в муку, потирая руки друг о друга. Я отсчитываю 37 секунд (маленькая уловка, которую я получил от Альтона Брауна). Верно то, что они говорили о том, что тесто «вязкое».Как только тесто выглядит смешанным, я переливаю смесь в пакет с застежкой-молнией и отрезаю угол, как кондитерский мешок. Затем я выжимаю кусочки размером с бисквит на смазанную маслом форму и запекаю. Работает идеально каждый раз. Здесь действует старое «правило печенья» - вы хотите как можно меньше брать печенье. Еще одна приятная особенность метода застежки-молнии заключается в том, что вы можете выдавить столько, сколько захотите, а затем снова положить пакет в холодильник для свежего печенья на следующий день.

очень хорошо, но им нужно было немного больше соли

нам нужно было добавить немного больше муки, чем требовалось в рецепте, но они оказались великолепными, как только мы это сделали!

Тесто похоже на гляди.Оно совершенно не похоже на хлебное или бисквитное.

Раскатанное печенье - Выпекать с нуля

Мы пошли еще дальше по рецептуре раскатанного печенья из пахты и добавили слоеную скрутку. Быстро смажьте пахтой и сложите тесто втрое, чтобы получить легкие слои в этом золотом бисквите, что делает его идеальным для разрезания на куски и масла. Найдите полезные приемы и другие рецепты печенья в нашем южном выпуске за май / июнь 2018 г. здесь.

Roll-Out Biscuits

  • 1½ стакана (340 г) холодного несоленого масла
  • 2½ стакана (313 г) универсальной муки
  • 2½ стакана (312 г) муки для выпечки
  • ¼ чашки (50 г) сахарного песка
  • 3½ столовые ложки (52,5 грамма) разрыхлителя
  • 4 чайные ложки (12 граммов) кошерной соли
  • 2 стакана (480 граммов) плюс 2 столовые ложки (30 граммов) цельной пахты, охлажденной и разделенной на части
  • 2 столовые ложки (28 граммов) соленого масла , плавленый
  1. Застелить противень пергаментной бумагой.
  2. С помощью скребка нарежьте холодное несоленое масло кубиками и заморозьте до готовности.
  3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Поместите три четверти мучной смеси в рабочую чашу кухонного комбайна; добавьте холодное масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой, и останется несколько кусочков масла размером с горошину. Верните смесь в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с оставшейся мучной смесью. (Как вариант, нарежьте холодное масло на мучную смесь с помощью блендера.) Добавьте 2 стакана (480 г) холодной пахты, помешивая, до однородности.
  4. Выложите тесто на сильно посыпанную мукой поверхность и сделайте прямоугольник размером 15x6 дюймов. Смажьте тесто оставшимися 2 столовыми ложками (30 граммами) холодной пахты. Сложите тесто на трети буквами. Перемажьте рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины 1 дюйм. Используя 2½-дюймовый круглый нож, смоченный в муке, нарежьте тесто, не поворачивая нож. (Поскольку это тесто ламинированное, его нельзя перекатывать, как обычное раскатываемое печенье. Повторные рулоны не будут соответствовать конечному продукту из первого рулона.Поместите печенье на подготовленную форму на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга. Охладите не менее 30 минут.
  5. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  6. Смажьте печенье топленым соленым маслом и выпекайте до золотистого цвета в течение 16–18 минут. Вынуть из духовки и смазать топленым соленым маслом. Подавать горячим.

3.5.3251


Предыдущая статьяWhip it Good: сделать идеальное французское безеСледующая статьяНаш новый южный выпуск за май / июнь 2018 года!

Рецепт завтрак-роллов «Полумесяц»

На главную »Завтрак-роллы« Полумесяц »с колбасой, яйцом и сыром

Опубликовано: · от Wendie · 9 комментариев

Поделиться - это забота!

Рулетики для завтрака в форме полумесяца - это сытно, так легко и всегда приятно!

Не нужно ехать по проезжей части в такое напряженное утро.Просто взбейте эти рулетики в форме полумесяца с колбасой, яйцом и сыром. Сосиски, завернутые в рулетики в форме полумесяца, с нежной сырной яичницей. Идеальный завтрак на вынос!

Я очень люблю вкусный завтрак, это мое любимое блюдо дня! Так что я никогда не смогу отказать себе в теплой рулетике в форме полумесяца прямо из духовки ... НЕТ!

Сделайте большую партию этого на Рождество или Пасхальное утро. Или просто позавтракайте в напряженное утро буднего дня.

Советы по приготовлению рулетов в форме полумесяца на завтрак
  • Вы можете использовать вареный бекон или даже ветчину вместо сосисок, если хотите.
  • Я использую смесь перца и сыра чеддер, но любой сыр, который вам больше всего нравится, здесь подойдет.
  • Попробуйте все перемешать и добавить в смесь немного грибов и свежий шпинат.
  • Мне нравится добавлять сверху пармезан, но все приправы для рогаликов тоже очень вкусные.

Можно ли это сделать раньше времени?

Да, в некоторой степени, накануне вечером я делаю сосиски, яичницу и шинкую сыр.Затем просто откройте полумесяцы и скатайте все вместе.

Могу ли я заморозить эти рулетики для завтрака в форме полумесяца?

Да, выпекать согласно рецепту. После охлаждения поместите их на противень и поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить. После замораживания поместите в большой пакет для замораживания с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте в микроволновой печи до полного прогрева.

Как хранить

Хранить в герметичной таре в холодильнике 2-3 дня.Разогрейте в микроволновке до тепла.

Ищете более вкусные рецепты завтрака?

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ!

Выход: 4

Рулетики с колбасой, яйцом и сыром

Рулетики в форме полумесяца для завтрака - это сытно, так легко и всегда приятно!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 8 звеньев сосисок
  • 1 банка охлажденного теста серповидный
  • 4 взбитых яйца, зарезервировать 1 столовую ложку
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка свежего чеснока, тонко нарезанного
  • 1 чайная ложка молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1-1 / 2 стакана сыра, я использовала перец и чеддер
  • Сыр пармезан, по желанию

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 градусов
  2. Разогреть сковороду на среднем огне и варить сосиски 10-12 минут, переложить на бумажное полотенце.
  3. В небольшой миске взбейте яйца и чайную ложку молока до однородности.
  4. В сковороду с антипригарным покрытием добавьте сливочное масло, когда оно растопится, добавьте взбитые яйца и перемешайте лопаткой почти до готовности, посыпьте солью, перцем и чесноком. Снять с огня.
  5. Раскройте серповидный рулет и разложите каждый на противне. Добавьте одно звено сосиски, 1 столовую ложку омлета и большую щепотку сыра. Раскатайте полумесяц вверх и оставьте на противне.
  6. Смажьте зарезервированное яйцо поверх полумесяца, при желании посыпьте сыром пармезан.
  7. Выпекать 18-20 минут или до золотистой корочки.

Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
4 порции
Сумма на порцию Калорий 1011 Всего жиров 70 г Насыщенные жиры 33 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 30 г Холестерин 341 мг Натрий 1578 мг Углеводы 55 г Волокна 2 г Сахар 7 г Белки 38 г

Nutrition Disclaimer: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любой информацией о питании поделился на butteryourbiscuit.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Булочки с чесноком, которые можно легко разобрать {ВИДЕО}

Эти рулетики с чесноком Pull-Apart - это просто, быстро и просто захватывающе! Банка печенья превращается в вкусные, слоистые, маслянистые чесночные булочки всего за несколько простых шагов. Сделайте эти роллы прекрасным дополнением к любому блюду.

Ничто так не говорит об ужине, как теплые масляные булочки, которые идеально сочетаются со всем, от спагетти в горшочке, Мостаччоли и лазаньи до свиной вырезки, супа и любого праздничного обеденного стола.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

Рулетики с чесноком Easy Pull Apart

Одна из моих любимых вещей в ресторанах - это хлеб.Я часто выбираю свое любимое место на основе хлеба, который они подают. Карбоголик? Да, это я!

Много ночей у нас будет буханка домашнего хлеба или чесночного хлеба вместе с нашим домашним обедом, но нет ничего лучше теплого, маслянистого, мягкого, обеденного булочки!

Я делаю эти восхитительные булочки с чесночным маслом уже много лет, и вы не поверите, насколько легко их было приготовить! Так легко, это может быть опасно ……… ..как, мы могли есть их каждую ночь, и мне понадобятся штаны побольше, опасно

Вам нужно всего несколько вещей, чтобы произвести впечатление на ваших гостей ужина: консервированное печенье, масло, чеснок и свежая петрушка.

Как сделать раздельные рулетики с чесноком

Приготовление домашних булочек не должно быть головной болью и больше хлопот, чем оно того стоит. Мне всегда нравятся хорошие ярлыки, которые получаются так же потрясающе, как и созданные с нуля, поэтому мне нравятся эти удивительно легкие чесночные булочки.

Чтобы приготовить рецепт самостоятельно, достаточно просто развернуть консервированное печенье, затем немного раскатать его скалкой, затем намазать его маслом и измельченным чесноком или чесночным порошком.

Затем вы скатываете печенье, как буррито, затем нарезаете кусочки и кладете смазанные маслом кусочки в слегка смазанную маслом форму для кексов и выпекаете в соответствии с инструкциями на упаковке печенья. Когда они выйдут из духовки, дайте им остыть, затем смажьте немного растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей петрушкой.

Как подавать раздельные рулетики с чесноком

Как я уже упоминал, эти булочки опасно хороши, а это значит, что вы можете подавать их практически к каждому блюду! Я тебя не виню, я бы ел эти чесночные булочки каждый вечер, если бы мог.

Они идеально сочетаются с простыми блюдами, такими как фаршированный перец, хрустящие запеченные в духовке полоски курицы ранчо из буйвола или салат из курицы барбекю.

Что делает этот рецепт еще лучше, так это то, насколько легко его настроить! на свой вкус. Хотите более сильный чесночный вкус, затем добавьте немного чеснока или сделайте из них итальянские роллы и посыпьте сверху итальянской приправой. Если вы действительно хотите повеселиться, добавьте сверху измельченную моцареллу или тертый сыр пармезан в масло.

Советы по приготовлению лучших рулетов с чесноком в разложенном состоянии
  • Не раскатывать тесто слишком тонко. Вы только пытаетесь сделать тесто немного больше и достаточно большим, чтобы его можно было свернуть. Не раскатывайте его настолько тонко, чтобы он превратился в корочку для пирога.
  • Убедитесь, что вы используете консервированное охлажденное бисквитное тесто, а не замороженное печенье. Если вы попытаетесь использовать замороженное готовое печенье, вам нужно дать ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем начинать рецепт, так как тесто нужно охлаждать, а не замораживать
  • Чтобы разогреть, заверните их в полотенце и поставьте в микроволновую печь, пока они не станут слегка теплыми.Прогревание булочек таким образом поможет предотвратить их затвердевание и высыхание.

Вы фанатик хлеба? Тогда ознакомьтесь с этими рецептами!

Чесночный хлеб Pull-Apart с голубым сыром и розмарином - Золотая буханка покрыта жареным чесноком, маслом, голубым сыром и розмарином. Супер простой рецепт, который станет идеальным дополнением к любой вечеринке, вечеринке или ужину.

Голландский хлеб без замеса - простой способ приготовить хрустящий хлеб по-домашнему в домашних условиях! Самое приятное то, что требуется совсем немного усилий, и это надежно! Кто угодно может это сделать.Всего 5 минут перемешивания утром, и к ужину можно будет съесть вкусный домашний хлеб с супом!

Домашний чесночный сырный хлеб. Если вы любите есть хлеб во время еды, это идеальный способ украсить буханку хлеба большим количеством сыра и чеснока, и его очень легко приготовить.

Хлеб с курицей и шпинатом, фаршированный сыром - Хлебное тесто, посыпанное приправленной курицей, свежим шпинатом, вялеными помидорами и начиненное моцареллой и сыром проволоне. Подается в теплом виде в соусе Альфредо.

Хлеб с твердым яблочным сидром - Если вам нравится пивной хлеб, попробуйте его осенью !! Сделать это очень просто. Масляная корочка толстая и хрустящая, что делает ее идеальным компаньоном для супов, перца чили, соусов, медового масла и многого другого!

Нравится этот рецепт раздельных чесночных рулетов? Приколи это!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Инструменты, используемые для изготовления этих раздельных рулетов с чесноком

Стационарный или ручной миксер:

Честно говоря, не знаю, где бы я был без настольного миксера! Это действительно палочка-выручалочка для тех, кто много печет и готовит.С учетом сказанного, если вы не готовы покупать настольный миксер, хороший ручной миксер тоже подойдет!

Валик для выпечки / пиццы

Чтобы получить идеально однородное тесто для любого рецепта, я всегда использую тестовый валик. Это делает раскатку теста настолько простой, насколько это возможно!

Сковорода для кексов

Формы для кексов с антипригарным покрытием были моей любимой в течение многих лет, и я не мог жить без них! Они всегда запекаются правильно, и еда без проблем выскальзывает наружу.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom!
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 1 банка охлажденного печенья
  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • петрушка свежая

Инструкции

  1. Разверните охлажденное печенье.Раскатайте каждый бисквит немного скалкой.
  2. С помощью электрического миксера взбейте масло и чесночный порошок до однородного состояния. Намазать печенье чесночным маслом.
  3. Свернуть печенье в виде буррито и разрезать на три части.
  4. Положите три куска печенья разрезом вверх в смазанную маслом форму для кексов.
  5. Выпекать в соответствии с инструкциями на упаковке на банке для печенья или до золотистого цвета. Остудить на сковороде 5 минут.
  6. Смажьте верхнюю часть булочек топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой.Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Angel Biscuits (Обеденный рулет и печенье)

Эти небесные Angel Biscuits легче воздуха с пушистой мягкой внутренней частью, которая тает во рту. Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин! Вкусная помесь моего рецепта печенья и булочек на обед!

Что такое печенье "Ангел"?

Печенье «Ангел» - великолепное сочетание бисквита и обеденного ролла.В этих небесных бисквитах используются три разных разрыхлителя: разрыхлитель, пищевая сода и дрожжи, чтобы создать высокое, более мягкое, чем воздух, печенье, которое просто тает во рту.

Этот рецепт бисквита «ангел» - доказательство того, что оно идеально подходит для начинающих пекарей. Использование трех разрыхлителей гарантирует идеальный рост.

Что подавать с печеньем Angel

Это печенье такое вкусное, что подходит практически ко всему! Вы можете подавать их с любимыми блюдами на завтрак или вместе с пикантным ужином.Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы насладиться этим вкусным печеньем Angel:

  1. Crockpot Chili
  2. Turkey Chili
  3. Chili Fried Steak
  4. Air Fryer Bacon or Baked Bacon
  5. Запеканка для завтрака Hashbrown

Необходимые ингредиенты

Вы заметите, что эти ингредиенты очень похожи на мой рецепт печенья с добавлением нескольких дополнительных ингредиентов. Вы можете найти полный рецепт для печати на карточке рецептов в конце этого поста. Давайте посмотрим, что вам понадобится:

  • Универсальная мука - убедитесь, что ложка и уровень для точного измерения
  • сахарный песок - работает с дрожжами и придает бисквитам легкую сладость
  • разрыхлитель и пищевая сода - работайте с дрожжи, чтобы придать этим печеньям их небесную высоту
  • кошерная соль - морская соль также является хорошим вариантом
  • быстрорастущие «быстрорастворимые» дрожжи - вам понадобится 1 пакетик или 2 1/4 унции
  • несоленое масло - этот рецепт требует добавления масла в печенье, а также топленого масла, чтобы нанести его поверх печенья.
  • Шортенинг - Мне нравится охлаждать масло, чтобы можно было разрезать его на кусочки.Я использую масло со вкусом масла

How To Make Angel Biscuits

Давайте посмотрим, как сделать это печенье. Опять же, обратитесь к , полный рецепт, который можно распечатать, на карточке рецептов в конце этого поста.

  1. Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и дрожжи.
  2. Нарезать сливочное масло и жир. Вы можете использовать резак для теста или втирать его руками, пока не останутся кусочки масла размером с горошину.
  3. Добавьте пахту и перемешайте до однородности.
  4. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и вытолкните его в квадрат толщиной около 1 дюйма. Сложите квадрат пополам и снова расправьте. Переверните тесто и снова сложите пополам и снова похлопайте до толщины 1 дюйм.
  5. Используйте резак для печенья 2 или 2 дюйма, смоченный в муке, чтобы вырезать печенье. Не поворачивайте нож для печенья, просто надавите и потяните вверх.
  6. Положите печенье на противень или чугунную сковороду с пергаментной подкладкой и накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем.Дайте отдохнуть от 30 до 60 минут.
  7. Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте топленым маслом верхнюю часть печенья и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Смажьте горячее печенье дополнительным количеством топленого масла и сразу подавайте.

Необходимые инструменты

  • Противень - четверть противня отлично подойдет.
  • Устройство для нарезки печенья, позволяющее получать красивое печенье равномерного размера.
  • Пергаментная бумага позволяет безболезненно вынимать печенье и снимать его целиком.
  • Кондитерская резак быстро режет масло и масло на муку. Два ножа или вилки также подойдут, или вы можете использовать терку для масла.
  • Кисть для кондитерских изделий, которую можно смазать растопленным маслом, когда печенье горячее из духовки.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых дрожжей?

Конечно, сможешь. Мне нравятся быстрорастворимые дрожжи, потому что они заставляют печенье немного подняться перед тем, как отправиться в духовку.Однако, если у вас есть только сухие активные дрожжи, вот что делать:

Вместо того, чтобы взбивать сахар с мучной смесью, смешайте его с 1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 ° F) и перемешайте. растворить. Добавьте активные сухие дрожжи (вы используете то же количество) и дайте настояться до образования пены, около 5 минут . Дрожжевая смесь будет добавлена ​​вместе с пахтой на шаге 3. Единственное другое изменение, которое вам нужно будет сделать, - это увеличить количество муки с 2 1/2 стакана до 2 2/3 стакана , чтобы компенсировать добавленную воду.

Можно ли приготовить это печенье раньше времени?

Это печенье отлично готовить заранее! Печенье можно приготовить на шаге 5, затем выложить печенье на подготовленный противень или чугунную сковороду, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или даже на ночь . Чтобы запечь, просто следуйте рецепту, как написано, но добавьте несколько дополнительных минут ко времени выпекания.
Чтобы заморозить печенье: Выполните рецепт на шаге 6, а затем вместо выпекания поместите противень в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить печенье на 30 минут.Затем просто переложите замороженное печенье в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Печенье можно выпекать прямо из морозильной камеры, просто добавьте несколько минут ко времени выпекания.

Можно ли использовать в этом рецепте все сливочное масло?

Конечно может! Я предпочитаю текстуру печенья с жиром, но оно такое же вкусное, как и со сливочным маслом. Просто добавьте равное количество масла для шортенинга.

Еще больше рецептов хлеба

Печенье Angel

Это небесное печенье «Ангел» легче воздуха, а его пушистая и мягкая внутренняя часть тает во рту.Этот рецепт ангельского печенья представляет собой нечто среднее между обеденными булочками и пахтовым печеньем - его так легко приготовить! Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин!

Ключевое слово рецепт бисквита ангел, бисквит ангел Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 ½ стакана универсальной муки, насыпанной ложкой и разровненной
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 ¼60 4 чайных ложки 30 быстрорастворимых дрожжей ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  • ¼ стакана масла, нарезанного холодным маслом, нарезанного кусочками, предпочтительно со вкусом сливочного масла
  • 1 стакан пахты
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла, для нанесения на печенье

Инструкции

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и дрожжи.

  • Добавьте сливочное масло и шортенинг с помощью кондитерского ножа или втирайте его руками до тех пор, пока не останутся кусочки масла размером с горошину.

  • Добавьте пахту и перемешайте до однородности.

  • Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разморчите его в форме квадрата толщиной около 1 дюйма. Сложите квадрат пополам и снова расправьте. Переверните тесто и снова сложите пополам и снова похлопайте до толщины 1 дюйм.

  • Для вырезания печенья используйте резак для печенья диаметром 2 или 2 дюйма, смоченный в муке. Не поворачивайте резак для печенья, просто надавите и потяните вверх.

  • Положите печенье на противень или чугунную сковороду с пергаментным покрытием и накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем. Дайте отдохнуть от 30 до 60 минут.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте топленым маслом верхнюю часть печенья и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Смажьте горячее печенье дополнительным количеством топленого масла и сразу подавайте.

Видео

[adthrive-in-post-video-player video-id = ”kgLWNY6O” upload-date = ”2021-03-21T23: 08: 29.000Z ”name =” Angel Biscuits ”description =” Эти небесные бисквиты Angel легче воздуха с пушистой мягкой внутренней частью, которая тает во рту. Поистине идеальный гарнир на завтрак или ужин! "Player-type =" default "override-embed =" default "]

Питание

Калорий: 264 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 293 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 245 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 27 мг | Утюг: 2 мг

Булочки с корицей Easy Biscuit - Adventures of Mel

Бисквитные булочки с корицей быстро, легко приготовить и не поднимаются! Восхитительно сладкие и непреодолимые домашние угощения на завтрак.

Булочки с корицей - это быстрая и простая версия булочек с корицей , особенно с учетом того факта, что они не требуют дрожжей и времени нарастания. В некотором смысле эти вкусные лакомства мне нравятся даже больше, чем традиционные булочки с корицей , приготовленные на дрожжах.

Хотя вам еще нужно их развернуть, это не кажется таким уж большим объемом работы. И они все еще пушистые. Они такие пушистые и такие липкие. Они идеально подходят, когда вы жаждете традиционных булочек с корицей , но не хотите тратить время на всю работу и все время ожидания.

Хотя я не добавлял изюм в эту партию, вы можете полностью добавить изюм в свою. Когда они теплые прямо из духовки, вам захочется положить ложкой на сахарную пудру , которая придаст им еще более липкую текстуру.

Эти булочки с корицей - идеальный вариант для праздника. Угощение для завтрака. … На самом деле, я уже планировал приготовить их еще раз в рождественское утро. И я определенно добавляю этот рецепт в свой список Лучшие рождественские рецепты для вашего праздника .

Советы по приготовлению булочки с корицей из бисквита

  • Во-первых, вам нужно собрать ингредиенты ... Вам понадобится универсальная мука, разрыхлитель, соль, несоленое масло, молоко, сахар, молотая корица, соленое масло и, возможно, изюм. Для глазури вам понадобится соленое масло, экстракт ванили, жирные сливки и сахарная пудра.
  • Разогрейте духовку до 425 °.
  • Замесить тесто для моего легкого домашнего печенья или вы можете замесить тесто из наших Булочки с корицей Campfire .
  • После того, как вы перемешали тесто, насыпьте горсть муки на чистую поверхность. Возьмите тесто и замесите в него немного муки, придавая ему форму руками.
  • Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины около 1 дюйма.
  • В миске размером с крупу смешайте сахар и корицу.
  • Сливочное масло растопить.
  • Смажьте раскатанное тесто маслом.
  • Посыпьте все тесто сахарной смесью с корицей, чтобы тесто было равномерно покрыто.
  • Если хотите изюм, посыпьте им все тесто.
  • Слегка плотно раскатать тесто в длинный толстый рулет. Нарежьте на кусочки шириной примерно 1 дюйм.
  • Выложите булочки с корицей лицевой стороной вверх в смазанную маслом сковороду.
  • Выпекайте булочки с корицей при температуре 425 ° примерно 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не приобретет теплый золотистый оттенок.
  • Пока булочки с корицей выпекаются, смешайте простую сахарную пудру. Вы можете использовать мою сахарную глазурь для печенья Easy Sugar Cookie, но я рекомендую сократить ингредиенты, потому что вам не нужно столько глазури, сколько дает рецепт ... Я бы посоветовал сократить ее до 1/4 от того, что требуется, и исключите экстракт миндаля. Примечание. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно тонкой, чтобы смазать булочки с корицей, поэтому чередуйте сахарную пудру и жирные сливки для взбивания, пока не получите желаемую консистенцию.
  • Когда булочки с корицей испечутся, выньте их из духовки и дайте остыть примерно 5 минут.
  • Нанесите кистью или ложкой глазурь на верхнюю часть булочек с корицей. Подавайте и наслаждайтесь!

Альтернативные варианты бисквитных булочек с корицей

  • Изюм не является обязательным, поэтому добавьте их, если хотите; или оставьте их, если вы этого не сделаете.
  • Вы можете добавить в тесто измельченные орехи пекан или грецкие орехи, посыпав смесью корицы и сахара.
  • Вы можете заменить немного обычного сахара небольшим количеством коричневого сахара в смеси корицы и сахара, которую вы высыпаете в тесто.
  • Используйте фруктовое варенье или что-нибудь вроде Nutella вместо масла, смеси корицы и сахара. Я не пробовал, но держу пари, что это было бы хорошо.
  • Смешайте больше глазури из сливочного сыра, например, глазурь с карамельным кремом и сыром, вместо сахарной пудры.

Если вы попробуете какой-либо из этих альтернативных вариантов, дайте мне знать, как они вышли, оставив мне комментарий ниже. Я хотел бы получить известие от вас!

Хотите еще сладкого завтрака?

Кухонные принадлежности, которые могут понадобиться для приготовления булочки с корицей из бисквита

Чаша для смешивания - Моя миска с ручкой, вероятно, моя любимая миска; Я использую его постоянно, особенно когда замешиваю печенье или тесто для пирогов.
Блендер для кондитерских изделий - помогает смешивать сливочное масло с сухими ингредиентами, когда вы замешиваете бисквитное тесто.
Скалка - Я использую скалку каждый раз, когда делаю обеденные булочки, печенье, тесто для пирогов и т.д.
Кисть для кондитерских изделий - глазурь можно нанести кистью или ложкой. Кисточка поможет нам распределить глазурь по булочке с корицей.
Пластиковая лопатка - отлично подходит для нарезания булочки с корицей, а затем разделения булочки с корицей при подаче.
Круглая форма для выпечки - для этой партии я использовал 9-дюймовую круглую форму для выпечки, и она идеального размера.

Хотите узнать, как приготовить бисквитные булочки с корицей? Смотрите наше видео!

Распечатайте рецепт булочки Easy Biscuit с корицей

  • Во-первых, вам нужно собрать ингредиенты ... Вам понадобится мука, разрыхлитель, соль, несоленое масло, молоко, сахар, молотая корица, соленое масло и, возможно, изюм. Для глазури вам понадобится соленое масло, экстракт ванили, жирные сливки и сахарная пудра.

  • Разогрейте духовку до 425 °.

  • Замесить тесто для моего легкого домашнего печенья.

  • После того, как вы перемешали тесто, насыпьте горсть муки на чистую поверхность. Возьмите тесто и замесите в него немного муки, придавая ему форму руками.

  • С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.

  • В миске размером с крупу смешайте сахар и корицу.

  • Растопить соленое масло.

  • Смажьте раскатанное тесто маслом.

  • Посыпьте все тесто сахарной смесью с корицей, чтобы тесто было равномерно покрыто.

  • Если вы хотите изюм, посыпьте им все тесто.

  • Слегка плотно раскатайте тесто в длинный толстый рулет. Нарежьте на кусочки шириной примерно 1 дюйм.

  • Выложите булочки с корицей лицевой стороной вверх в смазанную маслом сковороду.

  • Выпекайте булочки с корицей при температуре 425 ° примерно 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не приобретет теплый золотистый оттенок.

  • Пока булочки с корицей выпекаются, смешайте простую сахарную пудру. Вы можете использовать мою сахарную глазурь для печенья Easy Sugar Cookie, но я рекомендую сократить ингредиенты, потому что вам не нужно столько глазури, сколько дает рецепт ... Я бы посоветовал сократить ее до 1/4 от того, что требуется, и исключите экстракт миндаля. Примечание. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно тонкой, чтобы смазать булочки с корицей, поэтому чередуйте сахарную пудру и жирные сливки для взбивания, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Когда булочки с корицей испечутся, выньте их из духовки и дайте остыть примерно 5 минут.

  • Нанесите кистью или ложкой глазурь на верхнюю часть булочек с корицей. Подавайте и наслаждайтесь!

Порция: 1 г | Калории: 97 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 65 мг | Сахар: 10 г

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Бисквитные рулеты (китайские яичные рулетики)

Прежде чем я закрою печенье, давайте поговорим о том, когда оно готово.Если вы сравните ползунок ниже с ползунком вверху, вы увидите, что печенье становится намного бледнее по мере приготовления, а желтый цвет становится бледно-соломенным. Это будет варьироваться в зависимости от того, насколько желтые / оранжевые у вас яичные желтки, но, тем не менее, визуальный аспект - отличный способ оценить степень готовности печенья. Чем тоньше печенье, тем быстрее оно приготовится. Если вы не уверены, ошибитесь с переваренной стороной; Высокая температура сковороды делает печенье достаточно пластичным, даже когда оно полностью готово, поэтому вы все равно сможете без труда скрутить его.

А теперь поехали. Извини, я ничего не мог с собой поделать.

Как я уже упоминал выше, дюбель, ручка или другая деревянная палка значительно упрощают перекатывание. Я попробовал метод палочки для еды, который видел в других рецептах, и нашел его слишком привередливым. Точно так же перчатки облегчают задачу - хотя, как видите, я обошелся без них.

Самые важные шаги - первые. Вы должны приподнять край печенья над палкой и немного заправить его так, чтобы оно оставалось на месте во время катания.Поскольку печенье круглое, по мере того, как вы начинаете сворачивать все больше и больше края, легко могут появиться небольшие трещинки или трещины - это нормально, но вы должны обязательно поймать его. Вы когда-нибудь отрывали кусок ленты от рулона только для того, чтобы понять, что он разорвал середину и оставил длинную тонкую полоску ленты? Это все равно, что. Если вы продолжите кататься, не заправляя оторванные кусочки, печенье будет продолжать рваться, пока вы катаетесь.

Заманчиво попробовать переложить печенье на разделочную доску перед катанием, но не делайте этого.Печенье не только очень тонкое и нежное в развернутом виде, но и работать с ним достаточно быстро практически невозможно. Печенье теряет свою гибкость, как только оно немного остынет, а это означает, что оно с большей вероятностью треснет, когда его скатят с сковороды или сковороды. Я, конечно, не хочу, чтобы ты обжигал себе пальцы, но я также не хочу, чтобы ты закончил с разбитым печеньем и разбитыми мечтами.