Разное 

Приготовить рулет из сгущенки: Быстрый рулет на сгущенке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Fidan Amirbekova🏃‍♂️ .

Содержание

Рулет со сгущенкой | ХозОбоз

История приготовления рулета

Рулет – блюдо западноевропейской кухни, которое появилось несколько столетий назад в результате кулинарных экспериментов. Рулет оказался очень удачной находкой, ведь в него можно завернуть практически любые продукты. Есть версия, что первый рулет приготовили швейцарцы, но подобное блюдо существовало и во Франции, Германии, России. Первые рулеты были мясные, и о них упоминается в кулинарных книгах Египта и Междуречья. А вот моду на сладкие бисквитные рулеты ввела королева Виктория. После чего обязательный полуденный чай не мог обойтись без «викторианского» лакомства, которое полюбили не только придворные особы. После любовь к сладким рулетам подхватили и жители Австралии. Название «рулет» французского происхождения и означает «заворачивать, свертывать». В Европе сладкие рулеты называют руладами - roulade. Сегодня мы будем готовить рулет со сгущенкой, фото и рецепт которого вы найдете далее.

Ингредиенты для рулета и начинки

  • Мука – 5 столовых ложек
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Яйца – 3 штуки
  • Сливочное масло (для теста)– 100 г
  • Сливочное масло (для глазури) – 1 столовая ложка
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Джем или вареное сгущенное молоко для начинки
  • Грецкие орехи
  • Черный шоколад – 100г
  • Молоко – 2 столовых ложки

Как приготовить рулет со сгущенкой

  1. Для начала приготовим тесто для рулета со сгущенкой. Для этого просеем муку вместе с разрыхлителем.

    Для начала надо просеять муку с разрыхлителем

  2. Затем хорошо перемешаем яйца с сахаром с помощью блендера и, не прекращая взбивания, добавим сгущенное молоко.

    Взбиваем яйца с сахаром с помощью блендера и понемногу вводим сгущеное молоко

  3. Добавим просеянную муку с разрыхлителем и перемешаем.

    Теперь время добавить просеянную муку с разрыхлителем и все перемешать

  4. Подготовим размягченное масло и также добавим его к общей массе.

    Теперь добавляем размягченное сливочное масло

  5. Подготовим противень: застелем его пергаментной бумагой, смажем маслом.

    Теперь застилаем пергаментной бумагой противень и смазываем растительным маслом

  6. Выльем получившееся тесто на противень и разровняем по всей поверхности.  Будем выпекать в подготовленной духовке 15 минут при температуре 180 градусов. За это время измельчим грецкие орехи.

    В разогретую духовку до 180 градусов выливаем тесто и печем 15 минут. В это время измельчаем грецкие орехи

  7. Внимание! Последующие действия нужно проводить в ускоренном темпе, пока корж не застыл. Достанем испеченный корж из духовки, смажем его джемом или вареным сгущенным молоком, сверху посыплем измельченными орехами. При этом готовый рулет со сгущенкой вареной получается более насыщенным и сладким.

    Достаем готовый корж из духовки, смазываем сгущеным молоком или джемом и посыпаем измельченными орехами. Выполняем все действия очень быстро

  8. Скрутим корж рулетом и дадим остынуть.

    Рулет нужно скрутить и дать остыть

  9. За это время приготовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад, после чего добавим молоко, а в самом конце – сливочное масло. Все тщательно перемешаем и остудим.

    Теперь делаем глазурь. Надо растопить шоколад на водяной бане, потом добавляем молоко и сливочное масло

  10. Смажем рулет со сгущенкой шоколадной глазурью. Пока глазурь не застыла, можно украсить рулет сверху орехами или любой посыпкой.

    Ну и в завершение смазываем рулет шоколадной глазурью и по собственному вкусу украшаем орехами или посылкой

  11. Положим рулет в холодильник для пропитки на несколько часов.

    Отправляем наш рулет в холодильник на несколько часов, пусть хорошо пропитается и застынет

  12. Затем достанем и разрежем, укладывая на блюдо. Можно звать гостей на чаепитие!

    Готовьте чай, доставайте рулет из холодильника, режем и угощаем все любимых и близких

Сладкие рулеты позволяют проявлять фантазию и использовать не только бисквитное тесто, но и песочное, дрожжевое, слоеное. В качестве начинки также можно взять то, что подходит по сезону: свежие ягоды, фрукты, варенье, шоколадный или любой другой крем, орехи. Но есть и универсальные рецепты. Например, банановый рулет со сгущенкой понравится и взрослым, и детям, а готовить его можно круглый год. Здесь в качестве начинки используются мелко порезанные бананы. Многим понравится полезный рулет лимонный со сгущенкой. Для начинки используется целый лимон, который измельчают вместе с кожурой.

Польза такого десерта

Чтобы блюдо принесло только пользу, нужно знать как испечь рулет со сгущенкой правильно. Огромное значение при приготовлении данного блюда имеет качество сгущенного молока. Необходимо обращать внимание на его состав, ведь растительные жиры, такие как, например, пальмовое масло значительно удешевляют продукт и сводят к нулю все диетические свойства. Для выпекания в духовке лучше всего использовать рафинированное оливковое масло, которое при нагревании не образует канцерогены.

В значительной мере польза блюда также будет зависеть от начинки. В сезон свежих фруктов и ягод, они станут самым лучшим дополнением к бисквитному коржу. Следует сказать, что сладкие рулеты со сгущенкой обладают высокой калорийностью и показаны при недостатке в рационе белков, животных жиров, углеводов, микроэлементов. Это блюдо рекомендуется детям с пяти лет, не следует увлекаться большими порциями. Теперь вы знаете, как приготовить рулет со сгущенкой и порадовать своих близких таким красивым и вкусным десертом. ХозОбоз желает приятного чаепития с «викторианским» рулетом!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рулет со сгущенкой и орехами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любите баловать себя и своих домашних вкусной выпечкой? Тогда обязательно приготовьте домашний рулет со сгущёнкой и орехами. Эта выпечка даже не может с равниться с подобием той, что продают в наших магазинах, ведь здесь Вы будете использовать только проверенные, самые лучшие продукты. Этот домашний рулет со сгущёнкой порадует Ваших любимых, ведь его всегда можно сделать с самыми разными начинками: с вареньем, джемом, любым кремом или как я — с варёной сгущёнкой. В моей семье просто обожают орехи, поэтому мне захотелось добавить и вкусные орешки в начинку рулета, а Вы делайте на свой вкус. Но рулет по этому рецепту получился просто божественный, вкусный и нежный. Как раз самое то, что нужно к чаю…

Потребуется:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сухое молоко (сливки) — 5 ст.л.
  • Мука — 5 ст.л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

для начинки:

  • Сгущённое молоко варёное — 1 б.
  • Арахис жареный (у меня солёный) — 100 гр.
  • Сахрная пудра — для посыпки

 

Как приготовить к чаю вкусный рулет со сгущёнкой и орехами:

Яйца взбиваем до пышности, а затем добавляем порциями сахар и щепотку соли и продолжаем взбивать массу до бела. Мне для этого хватает примерно 5-7 минут.

Затем добавляем в яичную массу сухое молоко или сухие сливки. Вымешиваем венчиком вручную.

Затем всыпаем порциями муку с крахмалом и разрыхлителем и вымешиваем также вручную с помощью венчика. Тесто для рулета получается довольно жидким.

На противень, выстелив пергаментную бумагу, вылейте на средину противня тесто и разровняйте по всему противню. Я помогаю большой ложкой. Получается тонкий корж на весь большой противень. Отправляем корж на выпечку в разогретую заранее духовку до 180-190 градусов на 7-10 минут. Всё зависит от Вашей духовки. У меня корж выпекался до румяного цвета в течении 10 минут.

И вот такой вот красивый корж я вытащила из духовки. Я сразу, перевернув корж кверху бумагой, сняла пергамент с коржа.

И просто свернула готовый корж в кухонное полотенце рулетом. В таком виде даю коржу остыть.

Затем, выложите готовый остывший корж на рабочую поверхность (я выложила на пергаментную бумагу, которую сняла с коржа).

Сверху корж полностью смажьме любой начинкой. У меня это варёная сгущёнка. Густую начинку Вы можете накладывать толстым слоем справа налево. Слева конец жирно не смазывайте, иаче начинка просто при заворачивании вылезет наружу. Я больше наложила варёной сгущёнки справа — это как раз будет средина нашего рулета. Я буду его сворачивать справа налево.

Сверху сгущёнку присыпьте по желанию любыми орешками. Сегодня у меня это будет солёный арахис. Да, Вам не послышалось — именно солёный. Мне безумно нравится это сочетание: сладкая, приторная варёная сгущёнка и жареный солёный арахис.

А теперь мы просто сворачиваем рулет, делая это как можно более плотно, но в тоже время чтобы начинка не вылезла из рулета. Получается вот такой вот сладкий рулет. Обязательно с обеих сторон у рулета срежьте края, чтобы было красиво.

Выложите рулет со сгущёнкой на тарелку или блюдо подходяшего размера и подавайте к чаю. Рулет со сгущёнкой — это классика. И это очень вкусно! Подобная выпечка может украсить своим присутствием не только повседневный стол, но и самое праздничное торжество.

Приятного Всем чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarоchka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рулет с бананом и сгущёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Простой бисквитный рулет с бананом и сгущённым молоком

Не знаю человека, который не любит сгущёнку, особенно варёную, а если есть, то их очень мало. Так что этот рецепт именно для вас. Банан и сгущёнка идеально сочетаются. Они окутаны бисквитным рулетом, который прост в приготовлении.

Всё это вкусно и сочно. И конечно же грецкий орех, который и заканчивает эту великолепную палитру вкусов.

Как приготовить "Рулет с бананом и сгущёнкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Берём 3 яица, разбиваем в миску. Добавляем сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем миксером до образования пиков.

Шаг 4 Ссылка

Маленьким порциями добавляем через сито 0,5 стакана муки. Аккуратно перемешиваем по часовой стрелке.

Шаг 5 Ссылка

Тесто должно получиться воздушным.

Шаг 6 Ссылка

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Равномерно распределяя его. Высота его должна быть от 0,5 до 1 см. Ставим в разогретую духовку на 180°C и выпекаем 10-15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Бисквит должен быть мягким, чтобы его легко можно было свернуть в рулет.

Шаг 8 Ссылка

В сгущёнку добавляем мягкое масло.

Шаг 9 Ссылка

Перемешиваем до однородной массы.

Шаг 10 Ссылка

Поверхность бисквита покрываем сгущёнкой, немного её оставляем для украшения рулета. На край выкладываем разрезанный банан и скручиваем корж в рулет.

Шаг 11 Ссылка

Скручиваем бисквит в рулет.

Шаг 12 Ссылка

В ступке измельчаем орехи.

Шаг 13 Ссылка

Рулет покрываем сгущёнкой, которая осталась. Посыпаем орехами и ставим в прохладное место для застывания сгущёнки!

Рулет со сгущенкой - Пошаговый рецепт с фото

Бисквитные рулеты с начинкой – достойная альтернатива тортам. Такой десерт очень удобен в случае, если вы решите захватить его с собой в гости. Начинками для бисквитных рулетов может выступать всё что угодно, единственное условие – начинка должна быть сладкой и в меру жидкой. Джем, варенье, мед, сгущенка, масляный или заварной крем – сгодится все. Наличие простых ингредиентов, 30 минут свободного времени и хорошего настроения – вот залог вкусного бисквитного рулета со сгущенкой и грецкими орехами.

Ингредиенты для приготовления рулета со сгущенкой:

  • яйца куриные – 3 шт.
  • мука – 2/3 стакана
  • сахар – 1/2 стакана
  • соль – щепотка
  • сгущенка – 1/3 банки
  • какао-порошок – 1 ст.л.
  • грецкие орехи – 1/2 стакана
  • любые ягоды – для украшения

Примечание: кроме указанных выше ингредиентов вам понадобится миксер, пергамент для выпечки и чистая хлопчатобумажная салфетка.

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой:

Бисквит всегда готовят на основе яиц. Для того чтобы бисквит получился воздушным, следует четко следовать несложной инструкции по его приготовлению. Для начала следует подготовить две пиалы. В одну отправить яичные желтки, а в другую белки. Нельзя допускать попадания хотя бы капли желтка в белки. Если при разбивании яйца вы случайно повредили желток, то отправляйте яйцо целиком в чашу с желтками.

В пиалу с желтками добавить сахар и при помощи миксера взбить смесь добела.

Затем в желтки ввести муку и перемешать смесь до однородного состояния.

В чащу с белками добавить щепотку соли.

Миксером взбить яичные белки в устойчивую плотную белую массу (процесс взбивания займет примерно 3 минуты).

Ввести белковую массу в чашу с желтками и мукой.

Аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой перемешать тесто движениями снизу вверх.

Застелить противень пергаментом и вылить на него тесто. Лопаткой распределить его по всей поверхности пергамента и отправить в духовку на 10 минут. Температура выпекания - 180 градусов.

Готовый бисквит достать из противня вместе с пергаментом и выложить на салфетку.

Скрутить бисквит в тугой рулет (не снимая пергамента) и оставить в таком виде до полного остывания.

Затем развернуть бисквит и аккуратно снять прилипший пергамент.

Теперь можно приготовить начинку для рулета: сгущенное молоко смешать с какао-порошком.

Грецкие орехи немного измельчить.

Смазать бисквитный рулет сгущенкой и посыпать орехами. Плотно свернуть рулет и отправить его в холодильник на 30 минут. За это время коржи хорошенько пропитаются.

При желании украсить готовый рулет ягодами, растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

Бисквитный рулет со сгущенкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рулет со сгущенкой и маком

Преимущество этого рулета со сгущенкой в том, что готовить его быстро и несложно, а приятных впечатлений оставит массу. Немного потренировавшись, можно не глядя сворачивать рулеты с различными начинками.

В этом случае захотелось объединить в одном десерте все любимые ингредиенты – сгущённое молоко, шоколад (решила взять белый для контраста) и мак. Знакомый с детства вкус сгущённого молока, шоколадная глазурь и орешки оставят неизгладимое впечатление. Рулету можно придать желаемый цвет, тогда ваше лакомство будет соответствовать вашему настроению.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 368 ккал

Рецепт рулета со сгущенкой, маком и фундуком

Ингрeдиенты:
Для теста:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Йогурт – 2 ст.л.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 1 ст.
  • Краситель пищевой – по желанию
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Соль – 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко сгущенное – 380 гр. ( варёное)
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мак – 50 гр.
  • Фундук – 40 гр.

Для глазури:

  • Шоколад белый – 50 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Сливки – 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовим бисквитный рулет.
В первую очередь взбить миксером яйца с сахаром (желательно мелкокристаллическим) до пышного состояния.
В отдельной ёмкости смешать лимонный сок, йогурт (можно заменить на кефир), растопленное сливочное масло и краситель (если используете). Осторожно ввести в данную смесь взбитые яйца.
В другой миске смешать муку, соль, ванилин и разрыхлитель.
Соединить две смеси, осторожно перемешивая.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным (или растительным) маслом. Выложить тесто на противень, распределяя его ровным слоем. Выпекать 12-14 минут.
В это время можно приготовить крем.
В варёное сгущённое молоко добавить размягчённое сливочное масло и мак, взбить. Отправить крем в холодильник, чтоб немного загустел. Главное, не перестараться с этим делом, иначе сгущённое молоко и масло могут пойти крупинками. Если такое произошло, то стоит крем немного разогреть на водяной бане и снова взбить.
Вернемся к бисквиту.
Подготовить чистый лист пергаментной бумаги, посыпать на него сахар. Готовый бисквит выложить на данный лист. Смочить кухонное полотенце в холодной воде, хорошо отжать, накрыть им бисквит (бумагу при этом не снимать, на котором он пёкся), остудить.
Сборка рулета.
Верхний лист бумаги аккуратно снять. Распределить ровным слоем крем, не страшно, если он будет растекаться, бисквит возьмёт своё. Посыпать измельчённым фундуком (предварительно его нужно обжарить на сковородке и очистить от шелухи). Теперь нужно аккуратно свернуть рулет, плотно сдавливая его руками, чтоб не осталось внутри полых зазоров.
Приготовить глазурь. Растопить на водяной бане белый шоколад, добавить сливки и сливочное масло. Украсить рулет, полив его остатком крема из сгущённого молока и глазурью из белого шоколада, или посыпать сахарной пудрой, или посыпать маком, или выложить свежими ягодами.Здесь полёт фантазии безграничен.

Автор: Даша Черненко

Рулет со сгущенкой из слоеного теста

Продолжаем сгущенную эпопею. В этой статье собраны самые популярные рецепты рулетов со сгущенкой. Мягкий и сочный, ароматный и очень сладкий рулет с добавлением сгущенного молока – это простой и доступный домашний десерт!

Сгущенка здесь используется как в начинке, так и в тесте, которое потом сворачивается в красивый рулет.

Какую использовать сгущенку? В одних рецептах готовим с вареной, в других – с обычной. Имейте в виду, что жестких рамок в предложенных рецептах нет, и вы всегда можете его изменить, добавив состав какой-то свой любимый ингредиент.

Да, еще предлагаю взглянуть на:

Рецепты

Рулет со сгущенкой и яблоками из слоеного теста

Хотите приготовить быстрый сладкий рулет? Присмотритесь к этому рецепту! Да, тесто здесь не из бисквита – мы берем готовое слоеное тесто. Но! Зато готовится всё очень просто и быстро. По вкусу и виду этот рулет напоминает штрудель.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (любое) – 2 листа;
  • Яблоки – 2 шт.
  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 3 ст. ложки;
  • Вареная сгущенка – 100-200 г.
  • Мука или крахмал – 2 ст. ложки;
  • Сахарная пудра – 1 пакетик;
  • Яйцо – 1 шт.

Как приготовить

  1. Для начала нужно разморозить тесто. Можно использовать как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. На дрожжах рулет получится более пышный и слоистый.
  2. Яблоки следует промыть и мелко нарезать. Перемешать их с сахаром, корицей и крахмалом.
  3. Теперь нужно тонким слоем смазать каждый пласт теста. Далее идет яблочный слой.
  4. Осталось свернуть каждый лист теста в рулет и уложить потом их в смазанный маслом противень. Края каждого рулетика подворачиваем книзу и слегка прижимаем, чтобы не вытекала начинка.
  5. После этого нужно на рулете сделать сверху 4-5 надрезов по всей длине. Это для того, чтобы тесто не вспучивалось в процессе выпечки.
  6. Разогреваем духовку до 190 градусов. Пока можно взбить яичный желток, и обмазать им каждый рулет для блеска и румянца.
  7.  Ставим в духовку и ждем примерно 45 минут, пока рулетики не станут золотистыми.
  8. Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой.

Рулет с вареной сгущёнкой

Еще один рулет из сгущенки на скорую руку, но на этот раз из бисквитного теста и с добавлением орехов.

Конечно, готовится он не за 5 минут, но всё равно очень быстро.

«Орехи» в нашем случае – это арахис, но можно использовать и грецкие, фундук, миндаль и т. п.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 160 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Соль – 1 мелкая щепотка;
  • Вареная сгущенка – 350 г.
  • Арахис – 120 г.

Приготовление

  1. Начнем с теста. Взбиваем миксером до пены яйца с сахаром.
  2. Продолжая взбивать, подсыпайте к яйцам муку, разрыхлитель и соль.
  3. Получившееся тесто нужно налить в противень, застеленный пергаментом. Отправляйте получившийся прямоугольник в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  4. Готовый горячий бисквитный корж необходимо накрыть чистым полотенцем, а затем аккуратно скатать в рулет. Пусть остынет.
  5. Пока можно измельчить орехи.
  6. Теперь разворачиваем рулет, убираем полотенце. Густо смазываем всю поверхность бисквита. Посыпаем арахисом – завернули.
  7. Сверху также обмазываем остатками сгущенки и посыпаем арахисом.

Лимонный рулет со сгущенкой

Яркий и ароматный бисквитный рулет из лимона и сгущенного молока. Попробуйте и вы его.

Ингредиенты:

  • Сгущенка – 60 мл.
  • Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
  • Мука – 170 г.
  • Соль – 1 маленькая щепотка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Яйца – 9 шт.
  • Сахар – 250 г.
  • Лимонный сок – 110 мл.
  • Цедра свежего лимона – 1-3 ч. ложки;

Готовим пошагово

  1. Начнем с приготовления чудесного бисквитного коржа для рулета.
  2. Растопить сливочное масло (50 г.), смешать его со сгущенным молоком.
  3. В другую чашу вбить 3 яйца и 3 желтка. Туда же сахар 130 г. сахара.
  4. Муку смешать с разрыхлителем, а потом постепенно вмешивать в яичную массу. Сюда же и щепотку соли.
  5. Подливайте масло, помешивайте до однородности.
  6. Противень застелить хорошенько пергаментом (а пергамент смазать маслом), чтобы ничего нигде не вытекло. Разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте тесто в противень, отправляйте потом его в духовку на 15 минут.
  7. Готовый корж аккуратно (прям с пергаментом) свернуть в рулет и подождать, пока он не остынет.
  8. Пока займемся приготовлением лимонной начинки (крема). Сок лимона налить в кастрюльку, туда же кинуть цедры. Всыпать остатки сахара, налить растопленного масла (60 г.). Довести до кипения на плите.
  9. Пока можем взбить все оставшиеся яйца (и белки) до пенистой массы.
  10. Лимонный сироп закипел – сняли с огня, залили в него взбитые яйца и оправили снова вариться, но на слабом огне. Лишняя влага должна испариться, должен получиться густой однородный крем.
  11.  Аккуратно разворачиваем корж, смазываем лимонной начинкой, а потом обратно заворачиваем (на этот раз без пергамента).
  12. Рулет должен хорошенько пропитаться и отлежаться – 2 часа хватит.

Рулет с бананом и сгущенкой

А это банановый рулет со сгущенным молоком. Снаружи бисквит, а внутри цельный банан, сдобренный сладкой сгущенкой. Согласитесь, очень оригинально!

Ингредиенты:

На тесто:

  • Сгущенка – 170 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 5 ст. ложек с горкой;

Начинка:

  • Банан – 1 шт.
  • Сгущенка – 170 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.

Процесс приготовления

  1. Взбиваем сгущенку, яйцо, разрыхлитель и муку. На противень уложить пергамент для выпечки, выложить на него тесто и запекать 15-17 минут при температуре 180 градусов.
  2. Пока приготовим крем. Просто взбиваем сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. При желании, можно добавить какао или растопленный шоколад. В 100 раз вкусней получится!
  3. Покрываем корж сладким крем, кладем на край очищенный банан и заворачиваем рулетом.

Предлагаю еще попробовать и заливной пирог с бананами!

Рулет с творогом и сгущенкой

Нежный бисквитный рулет с творожной массой и сгущенным молоком.

Ингредиенты:

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 130 г.
  • Мука – 6 ст. ложек с горкой;
  • Крахмал – 2 ст. ложки;
  • Творог – 240 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сгущенка – 4-5 ст. ложки;
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

  1. Сначала испечем коржик для рулета.
  2. Отделить белки от желтков, затем взбить эти белки в пышную пену.
  3. В другой чаше взбиваем желтки с сахаром.
  4. Соединяем желтки с белками, мукой и крахмалом. Получившееся жидкое тесто наливаем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и закрываем в нагретой до 180 градусов духовке на 15 минут.
  5. Готовый и еще горячий корж накрыть полотенцем и аккуратно завернуть рулетом. Пусть остынет.
  6. Взбиваем сливочное масло. Растираем до однородной массы творог с ванилином, затем перемешиваем его с маслом.
  7. Раскрываем корж, смазываем творожным кремом и заворачиваем обратно. Отправить в холодильник на пару часов.

Этот рулет можно приготовить по-другому. Смажьте сначала корж вареной сгущенкой, потом аккуратно покройте творожной массой и заверните.

Советы и идеи

  • Бисквит можно предварительно пропитать сгущенным  молоком.
  • Кроме орехов можно добавить изюм, курагу, чернослив, финики.
  • Корица, какао-порошок, мускатный орех – всё это добавит новые нотки в аромат.
  • Не забывайте про клубнику, вишню, груши и прочие ягоды и фрукты. Это я к тому рецепту с бананом.
  • Смотрите видео как приготовить рулет со сгущенкой

Бисквитный рулет с кремом из сгущёнки

И снова в нашей копилке рецептов, советская классика — это нежный, тающий во рту бисквитный рулет с кремом из сгущёнки. Такой рулетик можно приготовить с маком, корицей, разнообразными кремами или конфитюрами, вареньем, джемом.

От такого сладкого угощения думаю никто не откажется, да и готовится он совсем не сложно, из самых простых и доступных продуктов. Начнём!


Готовим бисквитный рулет с кремом из сгущёнки

Количество ингредиентов рассчитано на 650 грамм рулета.

Ингредиенты

Продукты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Не пропустите вкусный рецепт — Кексы на кефире.

Калории: 265 ккал

Белки: 6.31 г

Жиры: 13.71 г

Углеводы: 29.01 г

  • В чаше смешиваем яйца, ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Начинаем взбивать на низких оборотах затем постепенно увеличивая скорость взбиваем массу до пышности, 10 – 12 минут. Это самый важный момент в приготовлении.

  • Затем добавляем растительное масло, аккуратно перемешиваем лопаткой.

  • Далее вливаем молоко, снова перемешиваем.

  • Муку просеиваем, и буквально по одной столовой ложке добавляем к взбитой массе. Перемешиваем аккуратно лопаткой, движениями сверху вниз.

  • Противень застилаем пергаментом и равномерно лопаткой распределяем тесто. Духовой шкаф разогреваем до 190 градусов, выпекаем 12 – 15 минут. А пока приготовим крем.

  • В этот раз я решила попробовать сделать крем с меньшей жирностью заменив сметану на натуральный йогурт и пожалела. Со сметаной намного вкуснее. Поэтому в чаше смешиваем сметану и вареное сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности. Крем готов!

  • После того как бисквит приготовился, накрываем его пергаментом, переворачиваем и достаем из противня. Теперь снимаем лист пергамента на котором выпекался бисквит и остужаем.

  • Вот что должно получится.

  • После того как бисквит остыл, смазываем его кремом.

  • Сворачиваем в рулет, по желанию можно туго завернуть пергаментом и убираем в холодильник на 1 час для пропитки.


Нежный бисквитный рулет с кремом из сгущёнки готов! Приятного аппетита!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и рулетик получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Обеденные булочки со сгущенным молоком | Жизнь вне сети

Ищете простые рецепты булочек со сгущенкой на ужин? Ну вот!

⬇️⬇️

Все любят мягкие сладкие булочки к ужину у нас дома. И они просто то, что нужно подавать вместе со всеми супами, тушеным мясом и чили, которые мы едим.

Так что я был в восторге от того, как получился рецепт булочек из сгущенного молока .

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выпечка на автономной кухне

Если вы давно за мной следили, то знаете, что я люблю печь. И многие рецепты, которые я использую и / или разрабатываю, появились задолго до того, как мы отказались от сети. На самом деле, я всегда считал выпечку отличным средством для снятия стресса. Поэтому для меня не удивительно, что новостные агентства сообщают, что ингредиенты для выпечки улетают с полок в это время глобальных ограничений.

Во многих из этих рецептов для ускорения работы использовалась небольшая кухонная техника, такая как миксер KitchenAid, электрическая взбивалка для яиц или блендер.Черт возьми, я даже много лет пек хлеб в хлебопечке!

И время признаться: Я ОБОЖАЮ свой миксер KitchenAid, подарок на день рождения от некоторых из моих больших детей. Однако он потребляет много электроэнергии. Поэтому я использую его только тогда, когда 1) генератор включен или 2) очень солнечно и солнечные панели хорошо заряжаются.

Это идеальный домашний кухонный инструмент для приготовления этих восхитительных булочек на ужин из сгущенного молока .

Ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта булочек из сгущенного молока:

Для теста:

3 ¼ стакана универсальной муки

1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей

½ чайной ложки соли

1 стакан молока, комнатной температуры

½ стакана сгущенного молока

1 большое яйцо

2 унции несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры

Мытье яиц:

1 маленькое яйцо

1 столовая ложка молока

Глазурь из сгущенного молока:

3 столовые ложки сгущенного молока

1 столовая ложка сливочного масла, топленого, комнатной температуры

Для смазки:

1 унция сливочного масла, комнатной температуры

Полезные домашние кухонные принадлежности:

большая чаша для смешивания

мерные стаканы

мерные ложки

щетка для кондитерских

шпатель

Просеиватель муки

Противень 8 x 8

Как приготовить булочки из сгущенного молока:

Просейте муку через мелкое сито в миксерную чашу

Добавьте в емкость оставшиеся сухие ингредиенты

С помощью крюка для теста настольного миксера на малой скорости добавьте в сухую смесь яйцо, молоко и сгущенное молоко.А затем перемешивать, пока не начнет образовываться липкое тесто. Это занимает около 1 минуты.

Замес без настольного миксера

Как вариант, хорошо перемешайте деревянной ложкой. Как правило, мне требуется около трех-четырех минут энергичного ручного перемешивания, чтобы получить тесто, которое мне нравится.

При необходимости соскребите края чаши резиновым шпателем. Не желайте добавлять мучные кусочки в булочки!

Увеличьте скорость стационарного миксера до средне-низкой. Затем добавляйте сливочное масло, по кусочку за раз, и перемешивайте, пока масло полностью не смешается.

Делаете ли вы это старомодным способом (вручную) или нет, продолжайте замесить это тесто!

Он должен быть гладким, но все же эластичным, и это займет около 2 минут с помощью миксера.

Убедитесь, что на дне миксерной чаши не осталось сухой муки. И помните, тесто для булочек из сгущенки должно быть липким. Итак, что бы вы ни делали, не добавляйте больше муки в смесь только потому, что тесто кажется немного влажным.

Затем переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску.и Используя свою руку, продолжайте замесить тесто еще несколько раз, чтобы сформировать гладкий круглый шар.

Насадки для замешивания

Кончиками пальцев осторожно приподнимите и сложите край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем просто поверните миску несколько раз и повторите эти шаги.

Затем переверните тесто ровной стороной со швом вниз . Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 1.От 5 до 2 часов).

Не торопитесь с процессом дрожжевой расстойки, иначе вы получите тяжелые плотные рулеты вместо легких и пушистых рулетов!

Тем временем смажьте форму для выпечки сливочным маслом .

Когда тесто будет готово, взбейте его. Вы почувствуете, как оно сдувается. Осторожно обработайте тесто! Осторожно переместите его на стол, слегка посыпанный мукой.

Затем разделите тесто для булочек из сгущенного молока на девять равных частей.

Работайте с тестом по одному.Остальное накройте полиэтиленовой пленкой. Это поможет сохранить его мягким, если вам нужно время, чтобы сформировать каждый маленький шарик из теста.

Растяните тесто пальцами и сожмите края внизу, чтобы получился гладкий шарик из теста.

Положите тесто на прилавок стороной для шва вниз и скатайте его рукой в ​​шар.

Затем переложите круглый шар швом вниз на уже смазанную маслом форму для выпечки. Повторите этот шаг с оставшимися кусками теста.

Разложите их на сковороде и слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте необжаренным булочкам со сгущенкой подняться почти в два раза. Однако убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды.

Разогрейте духовку до 340F.

Осторожно смажьте обеденные булочки яичной смесью и запекайте 25–30 минут, переворачивая форму примерно через 12 минут, чтобы выпекание было равномерным.

Булочки из сгущенного молока должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших предпочтений.

Когда булочки запекутся, достаньте их и дайте остыть в сковороде в течение 5 минут при комнатной температуре.

Затем слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока поверх булочек, когда они еще теплые.

Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Подавайте эти булочки теплыми или комнатной температуры по любимому семейному рецепту!

Приготовление домашнего хлеба и булочек - это просто, экономно и отличное занятие для всей семьи.

Обеденные булочки со сгущенным молоком

Доходность: 9

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут 25 секунд

Дополнительное время: 35 минут

Общее время: 4 часа 5 минут 25 секунд

Этот рецепт обеденных булочек из сгущенного молока идеально подходит для начинающих пекарей, которые хотят попробовать легкий, пушистый и сладкий рецепт обеденных булочек.

Состав

  • Для теста:
  • 3 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан молока комнатной температуры
  • ½ стакана сгущенного молока
  • 1 большое яйцо
  • 2 унции несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
  • Мытье яиц:
  • 1 маленькое яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • Глазурь из сгущенного молока:
  • 3 столовые ложки сгущенного молока
  • Сливочного масла, топленого, комнатной температуры
  • Для смазки:
  • 1 унция сливочного масла комнатной температуры

Инструкции

    1. Просейте муку через мелкое сито в миску для смешивания.
    2. Добавьте в миску оставшиеся сухие ингредиенты.
    3. С помощью крюка для теста и настольного миксера на медленной скорости добавьте яйцо, молоко и сгущенное молоко в сухую смесь и перемешивайте до образования липкого теста, примерно 1 минуту.
      (при необходимости используйте резиновую лопатку, чтобы соскрести стенки миски)
    4. Увеличьте скорость до средне-низкой, добавьте сливочное масло, по кусочку за раз, и перемешивайте, пока масло полностью не смешается.
    5. Продолжайте перемешивать тесто до тех пор, пока он гладкий и эластичный, около 2 минут.Убедитесь, что на дне миксерной чаши нет сухой муки.
    6. Переместите тесто в слегка смазанную жиром большую миску для смешивания и руками замесите тесто, чтобы сформировать гладкий круглый шар.
    7. Переверните тесто гладким швом вниз. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое. На это уходит от 1,5 до 2 часов.
    8. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
      Когда тесто поднимется, взбейте его. Затем переложите его на присыпанный мукой прилавок или доску для выпечки.
    9. Разделите тесто на 9 равных частей.
    10. Работайте с 1 куском теста за раз (оставшееся накройте полиэтиленовой пленкой), чтобы сформировать каждый небольшой рулет. Пальцами растяните тесто, сожмите края внизу и скатайте его между ладонями, чтобы получился гладкий шар.
    11. Затем переложите тесто швом вниз на уже смазанную маслом форму для выпечки.
    12. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста и разложите их на противне.
    13. Слегка накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться, чтобы они увеличились почти вдвое.Убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды.
    14. Разогрейте духовку до 340F.
    15. Осторожно смажьте обеденные булочки яичной смесью и запекайте от 25 до 30 минут, повернув форму наполовину.
    16. Булочки из сгущенного молока должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших предпочтений.
    17. Выньте форму для выпечки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут при комнатной температуре. Слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока на еще теплые булочки.
    18. Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Подавать эти булочки можно теплыми или комнатной температуры.
    19. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам также может понравиться ...

Понравился этот пост? Прибереги на потом!

Этот пост является частью Homestead Blog Hop 329!

Булочки с молоком Easy Milk | Поваренная книга всеядного

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту.Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

У меня был самый мягкий хлеб, когда я жил в Японии, когда учился в школе. Не только свежеиспеченный хлеб из пекарни, но даже нарезанный в массовом порядке белый хлеб в Японии имеет очень пушистую и нежную текстуру. Вы можете легко разбить кусок хлеба толщиной 1 дюйм (2 см), пока он не станет тонким, как бумага, и он все равно отскочит назад.Мой вкус к молочному хлебу усилился после того, как я два года наслаждался им в Японии. Перенесемся в 10 лет спустя, и я все еще жажду этого мягкого хлеба, намазанного ложкой масла и джема.

Теперь, когда погода похолодела и скоро начнутся праздники, я хочу принести эти мягкие и пушистые булочки к вашему обеденному столу на День Благодарения. Моей целью было разработать очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени и дает наилучший результат. После долгих испытаний и доработок мы с моей напарницей Лилей наконец остановились на этом легком рецепте булочки с молоком.

Почему этот рецепт

  • Простые ингредиенты. Скорее всего, у вас их большая часть в кладовой, и вы можете найти все в обычном продуктовом магазине.
  • Рецепт не требует закваски (также известной как Танчжун). Это упрощает процесс.
  • Пусть всю работу сделает миксер. Рецепт требует минимального времени на приготовление теста, а активное время приготовления составляет всего около 20 минут.
  • Превосходный результат с мягкой упругой текстурой и крошечными пузырьками воздуха.
  • Надежный процесс, которому может легко следовать любой начинающий пекарь.

Одно слово об ингредиентах. Мы протестировали несколько смесей с различными комбинациями, такими как молоко, жирные сливки и т.д. Это придает хлебу сладость, как хлеб из азиатской пекарни.

Процесс приготовления

1. Приготовить тесто - 1-й подъем

Рецепт начинается с активации дрожжей. Несмотря на то, что вы можете обойтись без этого шага, я считаю, что совершенно необходимо убедиться, что ваши дрожжи свежие и будут работать должным образом.Таким образом, вы не будете тратить много времени и ингредиентов на просроченные дрожжи.

После того, как вы смешаете ингредиенты, дайте тестовой массе постоять 20 минут, чтобы дрожжи сделали свою работу.

Затем замесить миксером, пока тесто не станет однородным. Когда тесто будет готово, оно будет очень влажным и немного липким, но вы сможете держать его руками.

Оставьте тесто на 1 час.

3. Сборка - 2-й подъем

Тесто увеличится в размерах вдвое после отстоя, а также станет упругим и менее липким.Вам нужно будет выдавить тесто, чтобы выдавить воздух, чтобы конечный результат имел ровную текстуру.

Разделите тесто на девять равных частей. Чтобы добиться равномерного выпекания и одинакового размера, вы можете измерить шарики теста с помощью шкалы.

После того, как вы положите тестовые шарики на противень, дайте тесту снова подняться в течение 35–45 минут.

Затем смажьте хлеб очень тонким слоем молока, чтобы после выпечки он приобрел красивый золотисто-коричневый цвет. Мы решили использовать молочную промывку вместо яичной, поэтому внешняя текстура булочек будет похожа на текстуру традиционных обеденных булочек.

4. Выпекать и подавать

Остальное легко. Просто выпекайте молочные булочки при температуре 176 ° C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Обеденные булочки получатся воздушными, воздушными и слегка сладкими. Когда вы разделите их, вы увидите волокнистую текстуру с ровными крошечными пузырьками воздуха.

Эти молочные булочки вкуснее всего в свежем виде. Но лучшая часть этого рецепта в том, что вы можете хранить их при комнатной температуре в течение дня, и они останутся мягкими и влажными.

Вы можете хранить хлеб в морозильной камере дольше, но маловероятно, что он так долго хранится!

Запоздалые мысли

Это правда, что приготовление хлеба в домашних условиях требует немного времени и терпения. Но этот рецепт настолько прост, что вполне может стать одним из ваших повседневных рецептов. Эти булочки сами по себе имеют прекрасный вкус, но вы можете использовать свой любимый намаз на них, например сливочное масло, джем или арахисовое масло.

Рецепт также идеально подходит для праздничного сезона и любого званого обеда, поскольку требует очень мало активного времени приготовления.Вы можете приготовить их заранее, и они хорошо держатся.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!

Подавайте эти молочные булочки с

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Easy Milk Bread Rolls

Сделайте молочные булочки в стиле Хоккайдо по этому простому рецепту.Эти молочные булочки очень мягкие, воздушные, влажные и слегка сладкие. Их очень легко собрать, и они хорошо держатся, когда ставятся впереди. Они идеально подходят для праздничного ужина и достаточно просты, чтобы их можно было приготовить на каждый день.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Сторона

Кухня: азиатская

Ключевое слово: благодарение

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 55 минут

Ингредиенты

  • 300 г (2 1/2 стакана) хлебной муки
  • 140 мл (1/2 стакана) цельного молока и дополнительно для нанесения на хлеб
  • 7 г (1 пакет / 2 чайные ложки) дрожжей
  • 30 г (2 1/2 столовых ложки) сахара
  • 5 г (1 чайная ложка) соли
  • 80 г (1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 большое яйцо

Инструкции

1-й подъем
  • Добавьте молоко в небольшую миску и нагрейте в микроволновой печи примерно до 100–110 ° F (38 ° C) примерно 30 секунд.Молоко должно быть теплым, чуть выше температуры тела. Добавьте щепотку сахара и активные сухие дрожжи. Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

  • Пока дрожжи активируются, добавьте остальные ингредиенты в чашу миксера.

  • После активации дрожжей вы должны увидеть пузырьки на поверхности смеси. Вылейте его в чашу миксера. Мешать лопаткой, пока тесто не станет однородным. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.

  • Установите крюк для теста на миксер (я использовал KitchenAid). Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте до 8 из 10. Месите 10–12 минут, пока тесто не станет очень гладким. Остановите миксер посередине и соскребите тесто со стенок миски. Проверьте тесто, потянув за кусок обеими руками. Он должен растянуться в очень тонкий и полупрозрачный лист. Тесто должно быть влажным и немного липким.

  • Смажьте большую емкость тонким слоем масла.Выложите тесто в миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1 час.

2-й подъем
  • Застелите форму для выпечки 9 дюймов x 9 дюймов (23 см x 23 см) пергаментной бумагой.

  • Выдавите воздух из теста. Перенесите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите тесто на 9 равных частей, разрезав его на 3 ровные полоски, а затем разрежьте каждую полоску на 3 маленьких части. Каждый кусок теста должен весить от 68 до 70 граммов.

  • Формируйте тесто по частям. Подверните тесто, сжимая его пальцами со всех сторон к центру, создавая круглую форму. Затем раскатайте тесто круговыми движениями ладонью по столу, пока оно не образует круглый шар. Поместите шарики теста на пергаментную бумагу, равномерно распределив их по 3 на 3.

  • Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой. Снова дайте отдохнуть еще 35-45 минут, пока размер не увеличится вдвое.

Выпечка
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C), оставив сформированные булочки.

  • Непосредственно перед выпечкой аккуратно нанесите тонкий слой молока на верхнюю часть булочек.

  • Выпекайте булочки с молоком на средней решетке в течение 20–25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Вы также можете проверить степень готовности, вставив мгновенный термометр в середину средней булочки. Он должен регистрировать температуру не менее 190 ° F.

  • Дайте хлебу постоять в форме на 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Магазин
  • После того, как булочки с молоком полностью остынут, вы можете хранить их в герметичном контейнере на кухонном столе до 2 дней. Булочки останутся очень мягкими при комнатной температуре. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи в течение 10 секунд или оставить их в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C) для разогрева перед подачей на стол.

  • Для более длительного хранения поместите обеденные булочки в пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и храните их в морозильной камере до месяца. Чтобы разогреть, выпекайте булочки при температуре 176 ° C (350 ° F), не размораживая, пока они не станут теплыми, в течение 10 минут или около того.

Nutrition

Порция: 1 рулон, калории: 226 ккал, углеводы: 34,7 г, белки: 5,6 г, жиры: 7,3 г, насыщенные жиры: 4,2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 279 мг, калий: 115 мг, клетчатка: 1,1 г, Сахар: 9.1 г, кальций: 53 мг, железо: 2 мг

Пышный сгущенный хлеб - COOKMORPHOSIS

Обновлено: · Опубликовано: · 40 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Эти мягкие, пушистые и подслащенные булочки из сгущенного молока станут вашим новым рецептом обеденных булочек.

Пушистый хлеб со сгущенным молоком

Этот рецепт пышного хлеба со сгущенным молоком или обеденных булочек со сгущенкой, если хотите, приготовить так просто, как вы думаете.Я обещаю, что к тому времени, как вы их закончите, вы продолжите жевать до самого последнего кусочка.

Этот хлеб со сгущенным молоком такой же пушистый, как и эти домашние булочки с маслом, булочки с медом (или даже больше) с добавлением сладости. Или он такой же мягкий, как этот замечательный плетеный хлеб с корицей и изюмом.

График выпечки этих простых молочных булочек

  • 9:00 - собрать ингредиенты
  • 9:10 - смешать и замесить ингредиенты в настольном миксере
  • 9:15 - замесить тесто руками
  • 9:30 - первая расстойка
  • 11:30 - сформировать тесто вручную
  • 11:50 - вторая расстойка
  • 13:20 - испечь пышный сгущенный хлеб
  • 14:00 - достать из духовки
  • 14:05 - добавить глазурь из сгущенного молока
  • 14:10 - финиш

Основные ингредиенты

Сгущенное молоко - в названии хлеба отражен его основной ингредиент.Я использую в рецепте ½ стакана необходимой сладости. Вы можете уменьшить его до & frac13; чашка, если вам нравится чуть менее сладкое.

Мука для тортов - Я всегда предпочитаю муку Короля Артура другим маркам, когда дело касается выпечки. Вы можете заменить универсальную муку, если мука для выпечки вам недоступна.

Цельное молоко и несоленое масло - все должно быть комнатной температуры перед добавлением в смесь. Потому что холодное молоко и масло снижают активность дрожжей, а также плохо усваиваются.

Дрожжи быстрого приготовления - Дрожжи быстрого приготовления SAF gold всегда должны быть вашим лучшим выбором. Это самые продаваемые в мире быстрорастворимые дрожжи. Вы можете узнать больше о том, как правильно выбрать дрожжи и как их хранить здесь.

Как приготовить молочный хлеб / молочные булочки на обед?

Для получения максимально воздушной текстуры этого рецепта молочного хлеба наиболее важными этапами являются процессы замешивания и формования. То же самое касается любого другого рецепта хлеба / булочек или другого дрожжевого теста (например, колача).

Процедура такая же, как и при приготовлении обеденных булочек или любого другого рецепта хлеба:

  1. Смешивание
  2. Замес
  3. Первый подъем
  4. Разделение и формирование
  5. Второй подъем
  6. Выпечка
  7. Охлаждение и хранение

Процесс замеса

Сначала постепенно добавляют влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешивают на низкой скорости с помощью насадки для теста.

Во-вторых, перемешивайте до тех пор, пока вязкое тесто не начнет формироваться , примерно от 30 секунд до 1 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

В-третьих, увеличьте скорость до средней, затем добавьте размягченное масло (при комнатной температуре) по одной части. . Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая деталь полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

  • Смесь сухих ингредиентов
  • Эластичное и гладкое тесто

В-четвертых, перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 столовой ложки).Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

В-пятых, поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто. Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

  • Подъем и складывание теста
  • Поверните тесто на 90 градусов и повторите попытку.

Наконец, поместите гладкий круглый шар теста (стороной шва вниз) в слегка смазанную маслом большую миску . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Процесс формовки

Сначала плотно прижимая тесто к квадрату или прямоугольнику руками и с помощью скалки.Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной формы для выпечки.

Во-вторых, начните с , взяв край, который закрыт для вас, и аккуратно откатайте тесто от себя к цилиндру . Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

В-третьих, используйте зубчатый нож или самый острый нож , разрежьте цилиндр на части одинаковой толщины .

Затем аккуратно разложить тесто, сшить тесто на слегка смазанной маслом форме для выпечки .Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Процесс выпечки

Перед выпечкой слегка смажьте верх уже расстойного теста яичной промывочной смесью .

Этот рецепт взбитого хлеба со сгущенным молоком / булочек на обед необходимо выпекать при температуре 350F в течение 35-40 минут . Не забудьте перевернуть форму для запекания на середине процесса .

Когда хлеб готов, слегка смажьте его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что достали из духовки.

Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

  • Щетка с яичной промывкой
  • Кисть с глазурью из сгущенного молока

Как хранить этот пушистый хлеб со сгущенкой?

Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.

Что делать с остатками молочного хлеба?

Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга.Используйте этот удивительный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Вы приготовили этот рецепт? Если да, пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев. Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Пышный сгущенный хлеб

Рецепт супер мягкого и пушистого хлеба из сгущенного молока / молочных булочек. С этими удивительными советами и приемами вы сможете печь как профессионал в кратчайшие сроки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Время расстойки 4 часа

Общее время 5 часов 10 минут

Состав

Хлебное тесто
  • 3.5 кубиков муки для жмыха см. Примечания для замены муки АР
  • 1 столовая ложка растворимых дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан цельного молока комнатной температуры
  • ½ стакана сгущенного молока
  • 1 среднее яйцо
  • 2 унции несоленого сливочного масла размягченного, в комнате температура, нарезать на кусочки
Мытье яиц
  • 1 среднее яйцо
  • 1 столовая ложка цельного молока
Сгущенная молочная глазурь
  • 3 столовые ложки сгущенного молока
  • 1 столовая ложка несоленого масла размягченного
при комнатной температуре

Инструкции

Смешивание и замешивание миксером
  • Смешайте все сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль) в миксерной чаше настольного миксера, оснащенного крючком для теста.

  • На медленной скорости добавьте влажные ингредиенты (молоко, сгущенное молоко, яйцо) в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не начнет образовываться вязкое тесто. Примерно от 30 секунд до 1 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем всю муку, приставшую к стенкам миски.

  • Увеличьте скорость до средней, затем добавляйте размягченное масло по кусочкам. Перед добавлением следующей убедитесь, что каждая деталь полностью включена. Затем продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и полностью не стянет со стенок миски.

Дополнительное замешивание вручную
  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно примерно 1 ст. Л.). Начните замешивать тесто вручную, чтобы сформировать грубый шар, осторожно взяв край теста, который находится дальше всего от вас, к середине. Затем осторожно прижмите тесто вниз и от себя пяткой руки.

  • Поверните тесто на 90 градусов и повторите процесс захвата и прессования , чтобы сложить тесто.Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не превратится в абсолютно гладкий круглый шар. Примерно 1-2 минуты. Вы можете слегка присыпать тесто мукой по мере необходимости, если тесто станет немного липким.

Первая расстойка
  • Положите гладкий круглый шар теста (швом вниз) в слегка смазанную маслом большую миску для замеса . Плотно накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно через 1,5–2 часа. Это время расстойки является стандартным, используемым для большинства рецептов хлеба / булочек.

Формовка
  • Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

  • Плотно вдавливая тесто в квадрат или прямоугольник руками и скалкой. Просто убедитесь, что длина теста соответствует длине выбранной формы для выпечки.

  • Начните с , взяв край, который закрыт для вас, и осторожно откатите тесто от себя к цилиндру .Не забывайте складывать стороны по ходу движения. Затем плотно зажмите шов в конце.

  • Используйте зубчатый нож или самый острый нож , чтобы разрезать цилиндр на части одинаковой толщины .

Вторая расстойка
  • Аккуратно выложите тесто на слегка смазанную маслом форму для выпечки . Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться почти вдвое, примерно за 1–1,5 часа.

Выпечка
  • Предварительно нагрейте духовку до 350F.

  • Слегка смажьте верх уже расстойного теста яичной промывочной смесью.

  • Выпекайте от 35 до 40 минут. Не забудьте перевернуть форму для запекания на середине процесса .

  • Когда хлеб готов, слегка смазать его глазурью из сгущенного молока , когда хлеб только что вынули из духовки.

  • Наконец, дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Примечания

  • Если вам нужно использовать муку AP вместо муки для тортов, используйте на 2 столовые ложки меньше муки AP на стакан муки для выпечки и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на чашку.
  • Этот молочный хлеб или любой другой обогащенный хлеб / булочки можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре до 3 дней.
  • Оставшийся неиспользованный молочный хлеб идеально подходит для этого хлебного пудинга. Используйте этот удивительный пудинг с изюмом, если хотите снова превратить его в чудесный десерт.

Вы приготовили этот рецепт? Если да, пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, как это прошло, в разделе комментариев. Кроме того, не забудьте отметить меня #cookmorphosis в Instagram и Pinterest.

Йема Роллы (Хлебные булочки со сгущенной молочной глазурью) -

Эти йема-булочки представляют собой нежный и нежный хлеб, покрытый кремовой глазурью, который в основном готовится из сгущенного молока. Сладкие, молочные и нежные, эти лакомства просто райские!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Я очень люблю сгущенное молоко. Это простое жидкое лакомство из банки - приятное лакомство из-за своей сладости и густой роскоши.Помню, в детстве я слизывал остатки сгущенного молока ложками и черпаками каждый раз, когда наши старшие ребята делали из него десерты. Серьезно, я могу есть сгущенку прямо из банки.

Йема - местный деликатес с Филиппин. Это конфеты молочного цвета, приготовленные из сгущенного молока. Подумайте о dulce de leche, но с большей насыщенностью и немного ореховой ноткой, все компактное и сформированное в мягкие маленькие кусочки.

Сегодня мы добавляем йему в мягкий мягкий хлеб.Эти роллы с йема просто небесные. Только представьте - хлеб, заправленный сливочным маслом со сгущенным молоком, затем придушенный густой молочной глазурью. Йема в форме хлеба, ребята. Совершенно неотразимо.

Как приготовить йемские рулетики

Сначала проверьте дрожжи, смешав их с теплым молоком в большой миске. Дайте ему постоять около 5 минут, пока он не станет кремообразным или пенистым. Добавить яйца, масло, сахар и соль и все перемешать деревянной ложкой.

Добавьте муку, помешивая по одной чашке за раз.Перемешайте все ингредиенты, пока в центре миски не соберется мягкое липкое тесто.

Переверните тесто на слегка присыпанную мукой доску (также засыпьте мукой руки. Это липкое тесто). Месить 7-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и немного липким. При необходимости посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы уменьшить липкость.

Сформируйте из теста шар, поместите его в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в течение часа, пока оно не увеличится вдвое.

Аккуратно выдавите поднявшееся тесто и раскатайте его скалкой в ​​прямоугольник размером 12 × 16 дюймов. Распределить начинку из сгущенки по тесту. Начиная с длинной стороны прямоугольника, раскатайте тесто в плотное бревно.

С помощью острого ножа разрежьте бревно на 12 частей толщиной примерно 1 и 1/2 дюйма. Разложите их на смазанном маслом противне 9 × 13. Это может немного запутаться, потому что начинка скользкая. Просто заново сформируйте булочки, если они стали шататься, и поместите каждый на форму для выпечки.Они отлично пропекутся, даже если вам покажется, что начинка сочится.

Дайте рулетам подняться примерно на полчаса, пока они не станут пухлыми. Выпекайте их при температуре 350 F в течение 20-25 минут. Рулетики должны быть золотистыми.

Дайте булочкам немного остыть, затем полейте булочки глазурью из йемы. Чтобы приготовить глазурь для йемы, смешайте сгущенное молоко, молоко, яичные желтки и соль в средней кастрюле. Готовьте их на среднем огне, пока они не станут гладкими, густыми, но все же текучими.Выключите огонь и добавьте ваниль.

Эти дрожжевые булочки можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух. Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике и снова нагревайте в микроволновой печи в течение 15-20 секунд.

Эти булочки - отличная закуска / десерт, они восхитительно сладкие и потрясающе сладкие. Если вы любите йогурт или сгущенное молоко, не пропустите их.

Если вы заметили банку сгущенного молока в своей кладовой, вы знаете, что делать 🙂

Еще вкусная выпечка

Йема Роллы

Мягкие булочки, намазанные сливочно-молочной глазурью из дрожжевого молока.

расстойка теста 1 час 30 минут

Ингредиенты

Для теста
  • 2 и 1/4 чайная ложка активные сухие дрожжи
  • 1 чашка теплое молоко (110 Ф)
  • 1/2 чашка сахар (100 грамм)
  • 1/3 чашка размягченное масло (75 грамм)
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 большой яйца
  • 4 чашки универсальная мука
Для начинки
  • 1/2 палка очень мягкое несоленое масло
  • 4 столовая ложка сгущенное молоко
Для глазури Yema
  • 2/3 чашка сгущенное молоко
  • 1/4 чашка молоко
  • 2 большой яичные желтки
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка ваниль

Инструкции

  1. В большой миске посыпьте дрожжами теплое молоко.Перемешайте и дайте настояться пять минут.

  2. Добавьте в миску сахар, масло, соль и яйца. Хорошо перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Добавляйте муку по одной чашке за раз и перемешивайте после каждого добавления. Продолжайте перемешивать смесь, пока она не превратится в мягкое липкое тесто в центре миски.

  3. Переверните тесто на присыпанной мукой доской. Месите тесто 7-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и немного липким. При необходимости посыпьте руку и доску мукой, чтобы предотвратить слишком сильное прилипание во время замешивания.

  4. Соберите тесто в шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение часа. Осторожно спустите тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 16 x 12 дюймов. Распределить начинку по поверхности теста.

  5. Раскатайте длинную сторону теста, плотно заправляя ее, пока не получите одно длинное полено. Зажмите края и разрежьте тесто на 12 порций толщиной около полутора дюймов. Выложите свернутые кусочки на смазанный маслом противень 9 x 13.(Из-за начинки здесь может получиться немного грязно. Просто укрепите форму рулетов, когда кладете их на сковороду) Подождите 30 минут.

  6. Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до светло-коричневого цвета. Дать рулетам немного остыть. Сверху полить или разложить глазурь из йемы.

Приготовление начинки
  1. Смешайте размягченное масло и сгущенное молоко, пока смесь не станет однородной.

Приготовьте глазурь для йемы
  1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте сгущенное молоко, молоко, яичные желтки и соль.Готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не станет однородной. Когда смесь станет густой, но все еще будет текучей, выключите огонь и добавьте ваниль.

Примечания к рецепту

Рецепт теста адаптирован из Jo Cooks

Сообщение содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите страницу раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Сделал этот рецепт?

я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.womanscribbles в Instagram

Булочки со сгущенным молоком - Living Sweet Moments

Пушистый, мягкий и вкусный.Эти удивительные булочки со сгущенным молоком очень легко приготовить и идеально подходят для ужина или завтрака.

Обеденные булочки со сгущенным молоком

Каждый раз, когда я публикую рецепт хлеба, я всегда упоминаю, что мой любимый хлеб - это хлеб. Работа с дрожжами - это отчасти наука, а отчасти магия.

Замесить тесто и почувствовать, как оно станет мягким и эластичным, наблюдать, как оно растет, пока оно не растет, а затем, как оно превращается во время выпечки, всегда увлекало меня.

Эти восхитительные булочки сладкие, потому что сразу же после выхода из духовки покрываются глазурью.

Текстура напоминает мне те роллы, которые нам подавали в китайских ресторанах в Венесуэле.

Можно добавить любую цедру цитрусовых, зелень и специи по своему вкусу.

Я люблю намазывать джем с маслом, если я ем их на завтрак. Я могу просто поджарить их на следующий день, и они будут как никогда восхитительны.

Они также отлично подходят для небольших бутербродов. Идеально подходит для того, чтобы положить в ланч-бокс ваших детей в школе и на работе.

При их приготовлении проверьте срок годности дрожжей, чтобы убедиться, что они активируются.

По этому рецепту вы получите 8 рулонов. Если вам нужно большее количество, просто удвойте или утроьте рецепт. Время расстойки не изменится.

Как латиноамериканцы, сгущенное молоко является частью нашей основной кладовой, и мы используем его для приготовления пикантных и сладких блюд. Нам нравится универсальность этого ингредиента.

Надеюсь, вы сможете попробовать эти вкусные булочки со сгущенным молоком дома. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet.

Булочки со сгущенным молоком

Пушистый, мягкий и вкусный. Эти удивительные булочки из сгущенного молока очень легко приготовить и идеально подходят для ужина или завтрака.

Курс: Хлеб

Порции: 8 роллов

Калорийность: 371 ккал

Автор: Тиффани бендаян

Состав

Для теста

  • 3 1/4 чашки Мука общего назначения
  • 1 столовая ложка Быстрорастворимые дрожжи
  • 1/2 чайная ложка Соль
  • 1 чашка Молоко комнатная температура
  • 1/2 чашка Сгущенное молоко
  • 1 Яйцо большой
  • 2 унция Масло комнатная температура, куб.

Для глазури

  • 3 столовые ложки Сгущенное молоко
  • 1 столовая ложка Масло комнатная температура

Инструкции

  1. Просейте муку через мелкое сито в миксерную чашу

  2. Добавьте в емкость оставшиеся сухие ингредиенты

  3. С помощью крюка для теста на малой скорости добавьте яйцо, молоко, сгущенное молоко в сухую смесь и перемешивайте, пока не начнет образовываться вязкое тесто, примерно 1 мин.

  4. При необходимости очистите нижнюю часть дежи резиновым шпателем.

  5. Увеличьте скорость до средне-низкой, добавляйте масло по частям и перемешивайте, пока масло полностью не смешается

  6. Продолжайте перемешивать тесто примерно 2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным.Убедитесь, что на дне чаши для смешивания не осталось сухой муки. Не добавляйте в смесь больше муки, так как тесто слегка влажное

  7. Перелейте тесто в слегка смазанную жиром большую миску для смешивания и несколько раз вымесите его рукой, чтобы получилось гладкое круглое тесто

  8. Переверните тесто гладкой стороной со швом вниз . Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1.5–2 часа. Не торопитесь с процессом расстойки, иначе у вас получатся тяжелые, а не пушистые рулоны

  9. Тем временем смажьте форму для выпечки маслом

  10. Когда тесто будет готово, набейте тесто и осторожно переложите его на стол, слегка посыпанный мукой. Разделите тесто на 8 равных частей (примерно 2,6 ~ 3 унции каждый)

  11. Работайте с 1 куском теста за раз.Остальное накройте полиэтиленовой пленкой, если вам нужно иногда формовать каждое маленькое тесто

  12. Растяните тесто пальцами и сожмите края внизу, чтобы получилось гладкое тесто

  13. Положите тесто на стол стороной со швом вниз и возьмите рукой маленький круг, чтобы получился гладкий круглый шар.

  14. Затем переложите круглый шар швом вниз на уже смазанную маслом форму для выпечки.Повторите действия с остальными частями

    .
  15. Аккуратно разложите их на сковороде, затем слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться почти до двойного размера. Убедитесь, что они не поднимаются над краем сковороды

    .
  16. Осторожно смажьте обеденные булочки смесью для мытья яиц и запекайте от 25 до 30 минут, перевернув наполовину.

  17. Обеденные булочки должны иметь глубокую или яркую золотисто-коричневую корочку, в зависимости от ваших рекомендаций.

  18. Когда булочки запекутся, выньте их и дайте остыть в течение 5 минут при комнатной температуре. Слегка нанесите слой глазури из сгущенного молока поверх еще теплых булочек

  19. Затем дайте им остыть еще от 30 минут до часа перед подачей на стол. Вы можете подавать эти булочки теплыми или комнатной температуры

    .

Примечания к рецептам

Советы по замешиванию : Кончиками пальцев осторожно приподнимите и сложите край теста, который находится дальше всего от вас, к середине.Переверните миску несколько раз и повторите эти действия.

Пищевая ценность

Булочки со сгущенным молоком

Сумма на порцию

калорий 371 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 273 мг10 12%

Натрий 273 мг10 12% 6%

Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 16 г 18%

Белок 10 г 20%

Витамин A 404IU 8%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 128 мг 13%

Железо 3 мг 17000 9002

на основе суточных значений

в процентах диета на 2000 калорий.

Вам также может понравиться:

Рецепт домашних рулетов на ужин

Обеденные роллы в медленноварке

Булочки со сгущенным молоком - Кухонная поваренная книга

Булочки со сгущенным молоком

похожи на рецепт другого сладкого хлеба, но с добавлением сгущенного молока с сахаром. Это один из простых рецептов хлеба, который можно приготовить в домашних условиях, этот хлеб мягкий и имеет приятную сладость из-за сгущенного молока. Если вы планируете подавать индейку, ветчину или жаркое из ребер, вы не ошибетесь с этими булочками.

Это потому, что в них есть легкий намек на сладость, который заставляет эти соленые соленые протеины сиять. Начните с добавления сахара и дрожжей в теплое молоко, затем отставьте примерно на пять минут, чтобы дрожжи могли активироваться. Добавьте муку в чашу миксера и добавьте размягченное или топленое масло, затем перемешайте примерно 30 секунд, чтобы муку можно было смешать с маслом.

Добавьте около 50 граммов сгущенного молока в смесь муки и масла и смешайте это с мукой.Во время перемешивания постепенно добавляйте в смесь активированные дрожжи, пока тесто не станет однородным. Когда тесто станет гладким, переложите его в промасленную миску, затем поместите в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.

Когда тесто поднялось, поместите его на посыпанную мукой поверхность и разрежьте тесто на равные части, затем возьмите каждый кусок, раскатайте его между ладонями и поместите на противень рядом друг с другом. Смажьте верх смесью яичных желтков, а затем запекайте булочки при температуре 180 градусов по Цельсию, пока поверхность не станет красивой и хрустящей.

Ингредиенты;

  • 200 мл теплого молока
  • 50 г сгущенного молока
  • Хлебная мука 400 г
  • 30 г сливочного масла
  • 1/2 яйца
  • Соль
  • 15 г дрожжей
  • 35 г Сахар
  • 1/2 Яйцо для чистки голени

Инструкции;

  1. Добавьте муку, масло и соль в миску для смешивания и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте сахар и дрожжи в теплое молоко и дайте ему активироваться.
  3. Добавьте яйцо и сгущенное молоко и смешайте с мукой.
  4. При замешивании добавьте постепенно дрожжи и хорошо перемешайте.
  5. Месить примерно 15 мин.
  6. Поместите это в смазанную жиром миску и оставьте в теплом месте, чтобы испытать.
  7. Разрезав тесто на порции равного размера, сделайте шарики и оставьте тесто снова.
  8. Смажьте верхнюю часть оставшимися яйцами и запекайте при 180С примерно 20-30 мин.

Легкий веганский рецепт хлеба из сгущенного молока + видео советы

В наши дни кажется, что нам больше, чем когда-либо, нужны веселые и вкусные блюда. Я отвлекался на этот рецепт веганского хлеба из сгущенного молока с сахаром. Если вы любите королевский гавайский хлеб и / или китайский или японский молочный хлеб, но у вас есть проблемы с молочными продуктами и / или яйцами, этот простой рецепт веганского молочного хлеба для вас. Что ж, если вы любите кокосовый орех, этот рецепт может вам понравиться. (Мы съели три булочки, прежде чем я заметил, что послеполуденный свет делает их особенно красивыми.)

Необязательно придерживаться безмолочной или веганской диеты, чтобы оценить мягкий, нежно-сладкий и пышный характер этих булочек, которые, я полагаю, можно выпекать разных размеров и форм. Мини-буханки - милашки.

Мое вдохновение было простым - после того, как я опубликовал рецепт сгущенного кокосового молока с сахаром, кто-то в Instagram спросил, что вы можете с ним сделать, кроме как добавлять его во вьетнамские кофейные напитки. Я указал человеку на пост, посвященный азиатским рецептам с использованием сгущенного молока с сахаром.Но потом я подумал о том, чтобы печь хлеб со сгущенкой.

Порывшись в Интернете, я наткнулся на рецепт хлеба со сгущенным молоком от канадского отделения Eagle Brand, владеющего брендами сгущенного молока Borden и Magnolia. Его рецепт «сладкого молочного хлеба» был без яиц. Сгущенное молоко прекрасно подходит для простых приемов, таких как мороженое без взбивания (см. Мою книгу, Vietnamese Food Any Day , рецепт кофейного мороженого Viet на стр. 210). Что бы он сделал для такого легкого рецепта, как этот?

Сгущенное молоко в тесте

У меня было много неудач с выпечкой со сгущенкой.В нем есть жир, сахар и вязкость. В тесте для торта он может выпекать странные туннели. Но это вкусно, и у меня было много под рукой.

Что касается рецептов от Eagle Brand, в рецептах производителей продуктов питания часто используются определенные фирменные ингредиенты и нечеткие, усеченные инструкции. Этот ничем не отличался, но мне удалось заставить его работать, чтобы создать веганский рецепт без молочных продуктов, который предлагает к тому же деликатное качество кокоса! Это очень просто, особенно если у вас есть настольный миксер, хотя вы можете замесить тесто вручную, смазав его локтями.

Я не знала, чего ожидать от результатов, но пушистые, мягкие, легкие сладкие булочки напомнили мне полезную и легкую версию королевского гавайского хлеба или молочного хлеба в японском и китайском стиле. Тесто не такое сладкое, как королевский гавайский хлеб, что мне очень нравится.

Обычный молочный хлеб в японском и китайском стиле зависит от танчжун - типа водяного ру, введенного автором кулинарной книги Юфен (Ивон) Чен в ее книге 2010 года, 65 ° C 湯 種 麵包 Тан Чжун Миан Бао = Хлебный доктор .Тесто для хлеба из сгущенки не требует приготовления танчжун. Если вы хотите попробовать рецепт японских булочек с молоком, вот рецепт от короля Артура, который включает приготовление танчжун.

Или пропустите. Прежде чем углубиться в этот рецепт, вот несколько советов.

Сгущенное молоко и выбор муки

Чтобы приготовить это веганское блюдо, я использовал домашнее сгущенное с сахаром кокосовое молоко (рисунок ниже). Молоко вместе с кокосовым маслом первого отжима придали тесту тропический кокосовый оттенок.Если у вас нет времени на приготовление сгущенного молока, купите его в продуктовых магазинах. Если вы не придерживаетесь молочных продуктов или веган, подойдет и обычное сгущенное молоко.

Что касается хлебной муки, это мука с более высоким содержанием белка (с содержанием глютена). Есть много вариантов, но я выбрал бренд Gold Medal, потому что он широко доступен в Штатах. Это не изысканный или кустарный, но хорошо подходит для азиатских рецептов.

Я не пекарь безглютенового хлеба, но вы можете попробовать этот рецепт веганского молочного хлеба со смесями или смесями безглютеновой хлебной муки и посмотреть, что из этого получится.Bob’s Red Mill и King Arthur предлагают смеси для хлеба. Или возьмите учебник из книги, такой как отмеченная наградами книга Джеффа Ларсена « Gluten Free Baking at Home », в последней главе которой содержатся советы по приготовлению дрожжевого хлеба и булочек. Проверьте свою библиотеку, независимые книжные магазины и таких поставщиков, как Amazon, Barnes and Noble.

Самые хитрые вещи с этим рецептом

Формирование маленьких шариков из теста требует небольшой техники, которая принесет вам пользу во многих отношениях, помимо этого рецепта.Это называется округлением и помогает создать однородную форму и упругость во время выпечки. Это сложно описать словами, поэтому я сделал видео, чтобы показать вам:

Если у вас проблемы с просмотром видео, обновите страницу в браузере. Или попробуйте другой браузер. В основном я использую Chrome, но видео можно увидеть и в Microsoft Edge. У некоторых людей иногда были проблемы с Safari, но у меня нет. Приносим извинения за доставленные неудобства! Технология не идеальна.

Я применяю этот метод к рецепту роллов банх ми в The Banh Mi Handbook , и когда я иду использовать готовое тесто для пиццы, которое я купил в супермаркете.Я тоже приготовила наан хлебное тесто.

В остальном рецепт довольно прост. Я думал, что придется переделать рецепт, чтобы что-то подправить, но он готов для вас. Давай, попробуй. Тинкер (испеките два небольших буханки или смажьте верхнюю часть медом, например!) И расскажите о своем опыте, чтобы мы все получили пользу!

У нас были роллы с салатом, а в другой день - с супом. Вы можете подавать булочки, которые для детей выглядят как крошечные буханки хлеба.Я взрослый человек с детскими наклонностями, и мне тоже нравятся мини-буханки!

Распечатать рецепт

Булочки из сгущенного кокосового молока с сахаром

Используйте обычную сгущенку с сахаром и несоленое масло, если результат без молока не важен для вас. См. Основной пост для видео-праймера по формированию рулонов. Посмотрите этот рецепт сгущенного кокосового молока с сахаром, если вы хотите сделать еще больше.

Порций: 8

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) быстродействующих «растворимых» дрожжей, таких как SAF Red Star
  • 2/3 стакана сгущенного с сахаром кокосового молока
  • 1 1/2 столовой ложки кокосового масла (первого или рафинированного), растопленного и при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 3 1/4 стакана 16.25 унций хлебной муки, плюс еще для присыпки
  • 1 столовая ложка сгущенного с сахаром кокосового молока, разбавленного 2–3 чайными ложками воды (стремитесь к консистенции, которую можно чистить щеткой)

Инструкции

  • Чтобы замесить тесто в настольном миксере, в дежи миксера растворите сахар в 1/3 стакана воды. Посыпьте дрожжами, перемешайте, чтобы они смешались, и дайте им размягчиться, около 3 минут.

  • Добавьте оставшиеся 2/3 стакана воды и сгущенное с сахаром кокосовое молоко, кокосовое масло и соль.Установив лопасть на место, запустите машину на «перемешивании» или на малой мощности примерно на 15 секунд, чтобы смешать. Остановите машину и добавьте муку. Дайте машине поработать на малой мощности примерно 1 минуту или пока не образуется лохматое тесто. Выключите машину и дайте ей постоять без накрытия 5 минут для дальнейшего увлажнения.

  • Тем временем смажьте среднюю или большую миску кокосовым или обычным маслом (в зависимости от того, какое удобнее всего) и отложите в сторону.

  • Снимите лопатку и прикрепите крюк для теста.Включите миксер на средней мощности на несколько минут, чтобы получилось однородное эластичное тесто. На моей машине тесто со временем прилипает и поднимается на крючок для теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его до получения гладкой округлой формы, около 1 минуты. Надавите на него пальцем, и слегка липкое, несколько мягкое тесто (например, Post-it) мягко вернется в исходное положение.

  • Чтобы приготовить тесто вручную, используйте большую миску, смешайте ингредиенты в соответствии с инструкциями, но перемешайте муку с помощью прочной лопатки.Оставьте лохматый результат, затем сначала замесите тесто в миске, а когда оно соберется, переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Месите его руками 8-10 минут, пока он не станет гладким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного воды (смочите руки, чтобы добавить липкую влагу).

  • Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось вдвое, примерно на 1 час. Раскатайте тесто, затем поднимите каждый из четырех углов и сложите его к центру.Когда все будет готово, переверните тесто так, чтобы складки были обращены ко дну чаши. Выздоравливайте и дайте снова подняться в теплое место. Или поставьте в холодильник на ночь, доведя до комнатной температуры перед формованием и запеканием.

  • Смажьте 9-дюймовый квадратный противень для выпечки (или форму аналогичного размера). Если хотите, сделайте нижнюю часть пергамента и позвольте бумаге выступать примерно на 1 дюйм за край кастрюли, чтобы ее было легче удалить позже.

  • Переверните тесто на рабочую поверхность. Разрежьте его пополам. Работая с одной из половинок, сформируйте из нее веревку шириной от 1 ½ до 2 дюймов.Тесто разрезать крест-накрест на 6 частей. (Если вам нужны рулеты меньшего размера, сделайте веревку меньше и длиннее, чтобы разрезать 8, 10 или 12 частей.) Примерно скатайте каждый кусок теста в шар, затем потяните, подверните и соберите края теста к центру, чтобы сформировать небольшой кусок теста. курган. Стремитесь создать обученный маленький мяч (при необходимости см. Видео в основной публикации). Положите шарики из теста швом вниз в квадратную форму диаметром 9 дюймов, расположив их рядами. Повторите то же самое с другой половиной теста.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой (слегка смажьте ее маслом, если вы боитесь, что тесто касается пластика), затем дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.Примерно за 15 минут до того, как булочки достаточно поднимутся, разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку в среднее положение. Смажьте половиной разбавленного сгущенного кокосового молока. Выпекать 20-25 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

  • Охладите на решетке в течение 5 минут перед тем, как нанести оставшуюся разбавленную сгущенку с сахаром сверху для слегка сладкого послевкусия.