Приготовить вкусно горбушу в духовке: Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Горбуша в духовке, запеченная с ароматными травами и картофелем

Часто к праздничному столу, в качестве горячего блюда, хочется подать красивое рыбное блюдо, которое несложно готовится. Обычно, мы запекаем крупные тушки рыбы с красным цветом мяса. Любые лососевые рыбы пригодны для запекания. Это может быть горбуша, голец, собственно лосось и некоторые виды форели. В продаже можно купить вполне подходящую рыбу для запекания в духовке.

Самый известный вид рыб из семейства лососевых – горбуша. Она, пожалуй, один из не самых крупных представителей рода рыб, обитающих в Тихом океане. Тушки океанской горбуши по внешнему виду мало отличаются от подобных рыб. Они серебристые с темной синей или зеленой спиной и почти белым брюхом. Во время захода в устья рек дл нереста, окрас сильно меняется. Кроме того, появляется горб – отсюда и название.

Горбуши часто считаются сорной рыбой, особенно при искусственном разведении. Более ценные виды, которые больше подходят для кулинарных целей, с успехом разводятся, ловятся и продаются. Это разные палии, гольцы, кунджи. Для запекания подходят любые из них, учитывая, что «настоящую» горбушу в продаже встретить можно достаточно редко. Важно, чтобы рыба была свежая и подходила под размер противня.

Мясо «красных» рыб очень нежное. Очищая тушку от чешуи, надо быть предельно осторожным – кожа достаточно плотная, а вот мясо под кожей при очистке может превращаться в пюре. Часто стоит рыбу вообще не очищать, а запекать вместе с чешуей. Кожу в таких случаях не едят. В тушках рыбы мало отходов – голову, внутренности и жабры, как правило, срезают еще до продажи в магазине.

Как выбрать свежую рыбу

В первую очередь осмотрите тушку. Если она застыла изогнутой и потеряла форму, от покупки лучше отказаться. Жабры должны быть красными, без запаха. Если рыба потрошенная, тушки внутри должна быть розового цвета. Все плавники при длительном хранении могут подсыхать. Шкура должна быть ровная, без признаков отслоения от мяса.

Все лососевые – горбуша, голец, форели и т. д. отлично подходят для запекания. Кроме того, их можно тушить и жарить. Особенно вкусно получаются крупные куски филе или стейки, запеченные на гриле. Когда готовится горбуша в духовке (или другая похожая рыба), любые манипуляции во время готовки надо делать предельно осторожно. Мясо такое нежное, что может развалиться при переворачивании или перекладывании на блюдо.

Сочная горбуша в духовке. Как приготовить горбушу на праздничный стол? | Все будет вкусно!

Нежная, вкусная, сочная, горбуша, запеченная в духовке под соусом «Бешамель» — это блюдо сведет с ума любого, рекомендую приготовить на новогодний стол, чтобы удивить и порадовать гостей.

Ингредиенты:

• Горбуша
• 1 средняя морковь
• 1 крупная луковица
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. с горкой муки
• 500 мл молока
• соль, черный перец, мускатный орех

Приготовление:

Горбушу размораживаем при комнатной температуре, разделываем на филе, убираем хребет, реберные кости, вырезаем плавники, кожу не снимаем. Нарезаем филе на небольшие кусочки.

Рыбу солим и перчим, обваливаем в муке.

Обжариваем на растительном масле по две минуты на каждой стороне. Горбушу выкладываем в форму, растительным маслом форму не смазываем.

Чтобы горбуша получилась сочной в духовке, ее нужно запекать с овощами и с соусом, горбуша будет пропитываться соком овощей и никогда не получится у вас сухой.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой терке.

В сковороду вливаем растительное масло, когда масло нагреется добавляем овощи и обжариваем до готовности.

Сверху на горбушу выкладываем обжаренные овощи.

Приготовим соус бешамель. Готовится он не больше 5 минут и ничего сложного в нем нет.

В сотейник или небольшую кастрюльку выкладываем сливочное масло, растопим на медленном огне, добавляем муку и перемешиваем, обжариваем муку пару минут.

Затем в два приема вводим молоко, взбиваем венчиком до однородности.

Доводим соус до кипения, убираем с огня, добавляем пол чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, щепотку мускатного ореха, еще раз перемешиваем и поливаем соусом рыбу.

Запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша, запеченная в духовке под вкуснейшим соусом готова, выкладываем на блюдо, украшаем и подаем на стол! Всем приятного аппетита и с наступающими новогодними праздниками!

Как приготовить горбушу в духовке сочной рецепт с фото пошагово

помидоры — 2 — 3 шт
сметана — 2 ст.л
сыр — 120 гр
горбуша (стейки или филе) — у меня 900 гр
соль, перец, приправы — по вкусу
лук репчатый — 2 шт

1. Для этого возьмем либо филе, либо стейки горбуши. У меня такие стеки не очень большие, потому что рыбка была достаточно мелкая. Стейки я уже заранее посолила и поперчила. Если хотите, можете добавить какую-нибудь приправу для рыбы, которую вы любите, но я предпочитаю почему-то только соль и перец. Выкладываем это все на противень или форму для запекания. И, заметьте, форму не смазывала ничем вообще, то есть никакого масла. Поверьте, с овощей сока будет нам вполне достаточно, вот это лишнее масло нам вообще ни к чему. Теперь берем лук. У меня здесь две большие луковицы, порезанные очень тонкими полукольцами. 2. Добавляю две ложки сметаны и хорошенько все перемешиваем. Если вдруг у вас сметаны под рукой не оказалось, то на минимальном количестве растительного масла можно лук слегка обжарить и уже использовать вот этот обжаренный лук, уже без сметаны. Лук выкладываем поверх стейков, равномерно его распределяем. Если вы не большие любители лука, можно и поменьше взять. Поверх лука выложим кольца помидор. Теперь берем кусочек сыра и натираем на терке. 3. Здесь, уже кто как любит: хотите на крупной, хотите на мелкой терке. Я предпочитаю на мелкой. Делаю это прям на весу. Сыр добавляю сразу, потому как рыба достаточно быстро готовится. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 30-40. Вот через 35 минут я достала такую красотень. Сейчас я вам покажу, достанем кусочек. Очень все горячее. Благодаря овощам получается очень сочно. Вот смотрите, сколько там сока и никакого масла не понадобилось. Получается очень нежно, вкусно, аппетитно, сытно, просто нет слов!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как лучше всего приготовить горбушу. Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

✓ Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке.

Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.

Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓ Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.

Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцареллы)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню.

Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Запеченная в сливках в духовке видео рецепт

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

• филе горбуши
• твердый сыр
• майонез
• растительное масло
• лимонный сок
• соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

• Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
• Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
• На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
• Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

• Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
• Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
• Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
• Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
• Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

• тушка горбуши
• половина лимона
• соль морская
• перец горошком
• лавровый лист

• Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
• Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
• Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
• Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
• Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

• тушку горбуши или уже готовые стейки
• упаковка сливок
• чеснок (2-4 зубчика)
• лимонный сок (по желанию)
• соль, перец, сахар
• зелень

Дальнейший процесс таков:

• Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
• Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
• Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
• Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
• Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

• филе горбуши
• слоеное тесто — 400 г
• соевый соус – 2 ст.л
• масло растительное – 1 ст.л
• кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

Готовиться по одной схеме:

• Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
• Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
• Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
• Запекать 25 минут при температуре 180°C.
• Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

• филе или тушка горбуши
• сметана — 2 ст. л
• стакан теплой воды
• мука — 1 ч. л
• соль, перец, щепотка сахара
• зелень (по желанию)

Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

• Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
• Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
• Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
• Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
• Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

• кусок горбуши
• грибы белые — 100 г
• луковица
• майонез — 2 ст. л
• панировочные сухари
• твердый сыр
• приправа, зелень

Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

• Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
• Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
• Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
• Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
• Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
• Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
• Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
• Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
• Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

• горбуша
• сметана — 150 г
• сыр твердый — 150 г, можно больше
• лук (не обязательно)
• соль, перец

Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

• Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
• Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
• Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
• Залить получившейся смесью
• Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

• горбуша – 0,5 кг
• сок лимона
• морковь
• помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
• перец горошком и лавровый лист
• гвоздика
• уксус – 1 ст.л
• масло для жарки

Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

• Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
• Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
• Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
• Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
• Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
• Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

• филе горбуша
• лук большой
• банка консервированных ананасов кружочками
• сыр твердый
• майонез и специи

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

• Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
• Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
• Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
• Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

• горбуша (филе)
• большой лук
• грибы — 200- 400 г
• майонез
• специи

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

• Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
• Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
• Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
• Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
• Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

• тушка горбуши
• картофель (примерно 1 кг)
• сливки или сметана (1 стакан)
• сок лимона
• твердый сыр
• приправы

Приготовление:

• Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
• Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
• Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
• Замаринованная рыба – это будет второй слой.
• Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
• Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

• Филе горбуши
• целый лимон
• зелень
• специи

Приготовить совсем просто:

• Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
• Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
• Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
• Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
• Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

• Тушка горбуши
• помидор (2-3 шт, среднего размера)
• лук (по желанию)
• майонез
• лимонный сок
• специи

Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

• Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
• Выложить в форму и смазать майонезом
• Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
• Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
• Сверху посыпать тертым сыром
• Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

• Филе горбуши
• рис — 1 стакан
• луковица
• морковка
• сыр твердый
• сметана
• соль, перец

Главное, не пересушить рыбу:

• Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
• Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
• Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
• Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
• Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
• Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

• Горбуша (целая)
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• грибы — 200-300 г
• майонез (или сметана)
• соль, перец
• зелень укропа

Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

• Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
• Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
• Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
• Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
• Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
• Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
• Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Розовый лосось, или по-другому горбуша — приятная на вкус и полезная рыбка. Ее нежирное, нежное и богатое белком мясо, покорило многих гурманов и любителей здоровой пищи. Горбуша станет отличным дополнением, как праздничного стола, так иповседневного. Наиболее популярный и удачный рецепт — горбуша, запеченная в духовке.

1. Горбуша, запеченная в фольге

2. Рецепт горбуши запеченной с картошкой

3. Рецепт горбуши запеченной с помидорами

4. Рецепт горбуши запеченной с сыром

5. Горбуша, запеченная в духовке с мятно-имбирным соусом

6. Горбуша, запеченная в духовке с луком и морковью

Горбуша, запеченная в фольге

Фольгу используют для придания рыбы более сочного вкуса. Запекая рыбу в фольге можно быть уверенной, что она получится нежной и ароматной.

Состав:

Для горбуши:

Перец и соль — по вкусу

Репчатый лук — 1 небольшая головка

Сливочное масло -50 г

Для зеленого майонеза:

Винный уксус -2 ч. л.

Майонез — 100 г

Шпинат — 75 г

Кресс-салат — 40 г

Петрушка — 40 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте в блендере все ингредиенты, предназначенные для зеленого майонеза до однородной консистенции. В брюшко горбуши положите сливочное масло, перец и соль, а также не слишком мелко нарезанный репчатый лук. Приправами и небольшим количеством масла натрите рыбу сверху.

Положите горбушу на листочек фольги и тщательно смажьте майонезом, заверните и отправьте в духовку на полчаса, можно чуть больше при температуре 200 градусов. Рыба, приготовленная таким способом, идеально подходит для холодного овощного салата.

Рецепт горбуши запеченной с картошкой

Рыба и картофель — удачное сочетание, а готовится такое блюдо довольно просто.

Состав:

Филе горбуши — 600 г

Растительное масло — 0,5 ст.

Картофель — 6 шт.

Лимон — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Зеленый лук

Сыр тертый — 0,5 ст.

Сметана — 1 ст.

Укроп и соль — по вкусу

Приготовление:

Горбуша получается намного сочнее, если перед запеканием ее немного обжарить. Для этого нарежьте рыбку кусочками, добавьте соли по вкусу, обваляйте в муке и поджарьте в сковороде на масле.

Затем очистите картофель, нарежьте ломтиками и поджарьте на остатках масла.

Слегка обжаренный картофель переложите в блюдо для запекания, посыпьте сыром, залейте сметаной и поставьте в духовку. Запекайте около получаса до состояния готовности.

Когда запеченный картофель с горбушей будет готов, посыпьте блюдо зеленым луком и украсьте укропом и лимонными дольками.

Рецепт горбуши запеченной с помидорами

Состав:

Разделанная горбуша — 1 кг

Протертый сыр — 0,5 ст.

Помидор — 2 шт.

Половинка лимона

Томатный соус — 1 ст.

Столовый уксус 3 процента — 1 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Укроп — веточка

Приготовление:

Охлажденную тушку горбуши следует нарезать порционными кусочками, присыпать солью и приправами, смазать мягким сливочным маслом и сбрызнуть уксусом.

Затем приготовленную рыбу уложите на фольгу. Помидоры нарежьте ломтиками, положите сверху на горбушу и посыпьте рубленым сыром и укропом.

Уголки фольги сверните конвертиком, блюдо с рыбой и помидорами поместите в разогретую духовку. Запекайте горбушу до состояния готовности — 40-45 мин. За несколько минут до конца готовки разверните края фольги.

Подается запеченная горбуша в развернутой фольге вместе с томатным соусом. Также следует украсить рыбу укропом и дольками лимона.

Рецепт горбуши запеченной с сыром

Для данного рецепта лучше использовать не целую горбушу, а филейные ломтики, которые очень вкусно получаются с сырной корочкой.

Состав:

Филе горбуши — 800 г

Майонез — 300 г

Дижонская горчица — 1 ст. л.

Сливочный сыр — 1 ст. л.

Сыр «Бри» — 200 г

Уксус бальзамический — 1 ст. л.

Приготовление:

Заранее включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. На противень для запекания положите фольгу, немного полив ее оливковым маслом. Поверх фольги выложите чистое и подсушенное филе.

Продукты для сырной корочки смешайте в блендере и готовой смесью обильно пропитайте рыбку. Блюдо готовится около 35-40 мин. Подается со спаржей или печеным картофелем.

Горбуша, запеченная в духовке с мятно-имбирным соусом

Состав:

Горбуша — 1 кг

Для маринада:

Молотая паприка — 0,5 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Зира — 0,5 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Для соуса:

Тертый имбирь — 2 ст. л.

Легкий майонез — 2/3 ст.

Измельченная свежая мята — 3 ст. л.

Мелконарезанный чеснок — 1 небольшая головка

Лимонный сок — 1 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

Тщательно смешайте все компоненты для соуса в чистой тарелке, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник.

Горбушу вымойте, просушите и сделайте надрезы по всей филейной части. Смешайте оливковое масло, паприку, зиру и вотрите в надрезы. Затем присыпьте солью и перцем, подождите пока блюдо постоит некоторое время. Пока что можно разогреть духовку до 200 градусов.

Готовить красную рыбку по такому рецепту следует около 20-25 мин. Подавать к столу с соусом и гарниром из запеченных овощей или риса.

Горбуша, запеченная в духовке с луком и морковью

При готовке этого блюда не столь важно рассчитывать соотношение ингредиентов. Важно чтобы запеченная горбуша поместилась на противень, количество овощей можно отмерить на свой вкус.

Состав:

Горбуша — 1 средняя рыбка

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — 5 ст. л.

Майонез — 150 г

Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Сначала следует обжарить морковь и лук в оливковом или подсолнечном масле. Некоторые предпочитают не обжаривать заранее овощи, т. к. они будут запекаться вместе с рыбой. Однако, стоит помнить, что лук и морковь не успеют полностью приготовиться в духовке.

Горбушу вымойте, уберите внутренности, отрежьте хвост и голову, нарежьте на кусочки 5-7 см в ширину. Каждый ломтик разрежьте пополам, удалив кости и вырезав плавники. Кожу удалять необязательно. Блюдо для запекания смажьте ложкой растительного масла и разложите филе кожей вниз.

Распределите лук по кусочкам филе, следующий слой — морковь. Не забываем солить. Также запеченную горбушу в духовке сдобрите майонезом. Затем поместите блюдо в горячую духовку на 20-30 мин. Рыбка готова.

Это далеко не все рецепты приготовления горбуши в духовке. Вы и сами можете экспериментировать, пробуя различные вариации овощей и специй для начинки. В качестве гарнира к рыбе отлично подходит рис, картофель или запеченные овощи. Рыба считается диетическим продуктом, однако при приготовлении соуса будьте осторожны и не используйте много майонеза и др. жирных продуктов, если Вы придерживаетесь диеты.

Разновидность дальневосточного лосося, часто называемая розовым лососем, горбуша сегодня становится все более популярной благодаря своей ценовой доступности, высоким питательным качествам и превосходным качествам вкусовым. Многие еще не очень хорошо освоившиеся на кухне хозяйки полагают, что горбуша — рыба суховатая, предпочитая заменять ее в своем меню на более дорогие импортные разновидности лосося. И совершенно напрасно. Горбушу лишь нужно правильно выбрать и правильно приготовить, и вот тогда любой сможет убедиться в том, что эта рыбка и нежна, и сочна, и вкусна. Даже запеченная в духовке, при правильном подходе к делу, горбуша никогда не получится излишне сухой или безвкусной. Напротив, именно в духовке можно приготовить самые сочные и вкусные блюда из розового лосося. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить горбушу в духовке.

По сравнению с другими видами лососевых, горбуша живет недолго, всего пару — тройку лет, и обычно вырастает не слишком большой. Средний вес тушки горбуши всего полтора — два килограмма, хотя некоторые редкие особи могут достигать веса больше пяти килограммов. Но небольшой вес и размер этой рыбки никак нельзя отнести к недостаткам, напротив, именно это делает горбушу очень удобной для запекания в духовке целиком или крупными кусками. А удачное соотношение жировых и мышечных тканей делает мясо розового лосося сбалансированным и очень питательным.

Вообще питательная и диетическая ценность горбуши давно и хорошо известна. Горбуша богата ценным белком, жирными кислотами Омега-3, и даже такими редкими микроэлементами, как очень важный для работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы витамин РР; кобальт, фосфор, калий, натрий и цинк, без которых буквально невозможно правильное развитие костной ткани и кровеносной системы; и, конечно же, пиридоксин, улучшающий обмен веществ в клетках мозга и тем самым способствующий улучшению памяти, настроения и общей работоспособности. Кроме того, 100 гр. горбуши несут в себе всего лишь чуть более 140 ккал., что делает эту рыбку незаменимой при диетах, направленных на снижение веса.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют вкусовые качества розового лосося. И здесь этой рыбке есть чем похвастаться. Будучи приготовленной правильно, горбуша получается очень нежной, а ее легко узнаваемый и в то же время деликатный аромат не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных блюд. А уж будучи запеченной в духовке, эта рыбка не только сохраняет все свои полезные и кулинарные свойства, но и получается особенно по-домашнему вкусной и аппетитной.

Для того чтобы даже начинающие хозяйки никогда больше не разочаровывались в кулинарных качествах горбуши, никогда больше не думали о ней, как о рыбе излишне сухой, сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и секреты выбора и приготовления, а также лучшие рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

1. К выбору горбуши для вашего блюда следует отнестись с большой тщательностью. Здесь следует иметь ввиду, что купить свежую или охлажденную горбушу вы сможете только в период промышленного лова, который проводится с июля по сентябрь, да и то, в большинстве случаев, лишь в местах вылова этой рыбки на Дальнем Востоке. Именно там в это время горбушу ловят и сразу же разделывают, коптят, консервируют и замораживают. А значит, продавец предлагающий вам свежую горбушу в мае месяце в Центральном районе России, мягко говоря, лукавит, стараясь продать вам старую размороженную рыбу. Излишне говорить, что такая горбуша давно растеряла все свои кулинарные и вкусовые качества, стала сухой и ничего вкусного из нее приготовить не удастся. Так что, покупая охлажденную горбушу, не стесняйтесь требовать у продавца сертификаты качества с указанием точных дат и мест вылова и заготовки рыбы.

2. Большинству же из нас, проживающих далеко от мест промышленного вылова горбуши, придется довольствоваться замороженными тушками. Выбирая замороженную рыбу, обязательно тщательно ее осмотрите. Хорошая горбуша порадует вас ярким цветом жабр, ровной шкуркой серого цвета и плотно прилегающей серебристой чешуей. Обратите внимание на хвост и плавники рыбы, они должны быть целыми, ровными, без особых повреждений. Если же плавники и хвост сильно измяты, заметно повреждены и заветренны, значит, вероятнее всего, эта рыбка уже подвергалась размораживанию и вторичной заморозке — вкусного блюда из нее не получится. Если тушка рыбы уже выпотрошена, внимательно приглядитесь к цвету внутренней поверхности брюшка — он должен быть розовым. Желтоватый цвет скажет вам о неправильной заготовке или многократном размораживании — вкус у такой горбуши будет горьковатым с явным привкусом ржавчины, для вашего блюда такая горбуша совсем не годится.

3. Как и любую другую замороженную рыбу, очень важно правильно разморозить горбушу перед тем, как начать приготовление выбранного вами блюда. Размораживать горбушу нужно медленно, оставив ее на несколько часов в нижнем отделении холодильника. Чем дольше и медленнее размораживается ваша рыбка, тем лучше она сохранит свои вкусовые и питательные качества. И наоборот, быстро размороженная при комнатной температуре или же в микроволновой печи горбуша не только сильно потеряет во вкусе, но и станет излишне сухой и волокнистой.

4. Есть и еще один очень важный момент, часто упускаемый из виду не слишком опытными кулинарами и сильно влияющий на сочность и нежность готового блюда из горбуши. Все дело в распределении жировой ткани в тушке рыбы. У горбуши большая часть жира находится в брюшке, вокруг плавников и равномерно распределена тонким слоем под шкуркой. И поэтому-то и получается, что приготовленная целиком со шкуркой рыба выходит сочной и мягкой, а разделанное заводским способом филе — суховатым. Помните об этой особенности, запекая горбушу в духовке. Запекайте ее целиком или крупным куском, не снимая шкурки. Если же по рецепту требуется только филе горбуши — снимите его сами. Снимайте филе очень острым тонким ножом, как можно более плотно прижимая его к шкурке, стараясь вместе с филе снять и всю тонкую прослойку подкожного жира.

5. Если вы приобрели целую непотрошеную тушку горбуши, важно правильно разделать ее перед приготовлением. Для разделки лучше всего подойдет не совсем еще оттаявшая рыба, а оставшаяся слегка замороженной в районе позвоночника. Прежде всего опустите горбушу в емкость с прохладной водой и очистите от чешуи с помощью специальной терки или же острого ножа. Чистите рыбу по направлению от хвоста к голове, мягкими, широкими, не слишком сильными движениями. Чешуя горбуши очищается очень легко. Очищенную рыбу тщательно сполосните под струей прохладной воды. Затем обязательно удалите жабры, аккуратно вырвав их руками, помогая себе ножницами при необходимости. Для того чтобы выпотрошить горбушу, сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка с помощью очень острого ножа. Разрезайте брюшко от головы до анального отверстия, старайтесь делать как можно более неглубокий надрез, чтобы не повредить желчный пузырь. Разрезав брюшко, аккуратно удалите руками все внутренности, икру или молоки, а верхнюю часть брюшной полости у позвоночника очистите от сгустков крови. Затем вновь промойте рыбу снаружи и изнутри под струей прохладной проточной воды. Теперь ваша горбуша полностью готова к запеканию целиком или разделке на порционные куски.

6. Сочной и нежной получается горбуша, запеченная в духовке целиком. А приготовить ее очень и очень просто. Одну небольшую рыбу весом около 1,2 кг. очистите от чешуи и выпотрошите. Размягчите 150 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку соли и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и натрите полученным соусом тушку рыбы снаружи и изнутри. Одну небольшую луковицу нарежьте полукольцами и поместите в брюшко рыбы вместе с несколькими кусочками сливочного масла. Уложите горбушу в смазанную маслом посуду для запекания и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут. Выньте горбушу из духовки, накройте фольгой и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Очень ароматными и вкусными получаются стейки из горбуши, запеченные в фольге. Порционными кусками толщиной в 1,5 см. нарежьте 400 гр. горбуши. Натрите солью и белым перцем. Один лимон тщательно вымойте, осушите и нарежьте тонкими кружочками. Небольшой кусочек корня имбиря нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки или очень острого ножа. На кусок фольги выложите несколько кружочков лимона по размеру стейка горбуши, поверх лимона уложите кусок рыбы, сверху разложите несколько ломтиков имбиря и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Тщательно заверните края фольги, чтобы получился плотно закрытый пакет. Уложите подготовленные таким образом стейки горбуши на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

8. Нежной и деликатной получается горбуша, запеченная с грибами под сливочным соусом. Крупными порционными кусками нарежьте 700 гр. филе горбуши на коже. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 — 20 минут при комнатной температуре. Тем временем нарежьте тонкими пластинками 200 гр. свежих шампиньонов, а одну небольшую луковичку мелко нарубите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и потушите, пока не выпарится вся влага. Как только ломтики грибов начнут подрумяниваться, добавьте 1 ст. ложку муки и тщательно перемешайте. 200 мл. сливок доведите до кипения и немедленно влейте в сковороду с грибами, постоянно помешивая. Не прекращая помешивания, прогрейте все вместе в течение 2 — 3 минут, снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Посуду для запекания смажьте сливочным маслом, выложите куски горбуши и залейте сливочным соусом с грибами. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным рисом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

9. Очень сочной получается горбуша, если запечь ее с овощами. Небольшими кусочками нарежьте 400 гр. филе горбуши без кожицы, натрите солью и перцем. Одну луковицу нарежьте полукольцами, одну морковь — тонкими кружочками, два сладких перца нарежьте соломкой, а два небольших помидора — ломтиками. В широкой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и потушите все вместе еще 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Посолите и поперчите овощи по вкусу и снимите с огня. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кусочки рыбы, сверху равномерно распределите овощную смесь. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

10. Любителям необычных вкусовых сочетаний наверняка понравится горбуша, запеченная в кисло-сладком маринаде. Филе горбуши на кожице весом около 400 гр. нарежьте порционными кусками. Приготовьте маринад, смешав 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку столовой горчицы, по щепотке черного перца и мускатного ореха. Залейте маринадом рыбу и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Форму для запекания смажьте маслом, выложите куски горбуши кожицей вниз, полейте оставшимся маринадом, посыпьте сверху 1 ст. ложкой семян кунжута и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими или маринованными овощами.

И не забывайте о том, что сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам интересные и проверенные рецепты , которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

Рецепт запеченного лосося: как идеально приготовить лосося

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот рецепт запеченного в духовке лосося уже много лет является основным блюдом в нашем доме. Обжаренный на сковороде лосось — лучший способ получить хрустящую кожу, но вы также захотите узнать, как приготовить лосося в духовке, чтобы получить максимально нежный и слоеный подход.

Этот простой запеченный лосось является основным способом приготовления этой рыбы и отлично подходит для начинающих. Мало того, что запекать лосося легко, он готовится из простых ингредиентов и очень вкусный. Соусы тоже не нужны.

Почему это лучший рецепт запеченного лосося? включая омега-3 жирные кислоты

Быстрый и легкий ужин (всего 5 минут на приготовление, готово через 15!)

Как купить лосося для запекания

Полезные рецепты запеченного лосося подходят практически для любого лосося, который вы покупаете, но Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, если вы хотите получить лучший запеченный лосось:

• Разновидность лосося:  Лучше всего подходят для запекания королевский лосось, кижуч или горбуша, но нерка также вкусна. Атлантический лосось всегда выращивается на фермах, поэтому я обычно его избегаю. Узнайте больше о различных разновидностях лосося в моем посте об обжаренном на сковороде лососе.
• С кожей и без кожи: Лосось с кожей очень важен для обжаренного на сковороде лосося, но когда вы запекаете лосося, это не так важно. Я по-прежнему считаю, что лосось с кожей дает вам лучший вкус, так что делайте это, если можете, но без кожи тоже все в порядке.
• С очищенной от накипи или без нее: Магазины и торговцы рыбой часто удаляют для вас чешую, но если они этого не делают, используйте нож, чтобы аккуратно соскоблить ее.
• Толщина:  Для запеченного лосося толщина лосося не имеет особого значения, просто имейте в виду, что это повлияет на время приготовления. Я стараюсь покупать лосося толщиной около дюйма и одинаковой толщины, чтобы он готовился равномерно.
• Внешний вид:  Ищите твердую свежую рыбу розово-оранжевого оттенка, хотя точный цвет зависит от сорта.
• Целое филе или отдельные филе:  Вы можете запечь филе лосося целиком или по отдельности, но этот рецепт запеченного лосося основан на отдельных филе.Вы можете использовать тот же метод и для большого филе, но вам придется готовить его на сковороде, и это займет больше времени.
• Свежая и замороженная:  Большая часть рыбы будет заморожена сразу, а затем некоторые запасы разморозятся в магазине, когда они ее выложат. Это действительно ваше предпочтение, но вам нужно разморозить замороженную рыбу перед запеканием.

Ингредиенты для легкого запекания лосося

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для рецептов запеченного лосося, что делает каждый из них и чем можно заменить.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Лосось – Я предпочитаю дикого лосося, но вы можете использовать свой любимый сорт. (Подробнее о типах лосося выше.)
• Оливковое масло – Или масло авокадо. Кроме того, растопленное масло здесь тоже может быть вкусным.
• Лимонный сок – используйте свежий или консервированный лимонный сок.
• Чеснок – измельченный или измельченный. Используйте свежие зубчики чеснока, если вы любите их измельчать, или измельченный чеснок, вы можете измельчить его свежим или использовать консервированный.
• Травы – Я использую свежий укроп и свежую петрушку, но тимьян тоже подойдет. Сушеные травы не рекомендуются, но если вы действительно хотите их использовать в крайнем случае, используйте 1/3 количества свежих.
• Морская соль и черный перец
• Ломтики лимона – необязательно, но придает приятный вкус и внешний вид.

Как запечь лосося в духовке

В этом разделе показано, как запечь лосося в духовке, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники.Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

• Смешайте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы. На самом деле мы не собираемся мариновать лосося, а просто смажем его и сразу же запечем.

СОВЕТ: Если у вас есть время, дайте филе лосося сначала нагреться на столе до комнатной температуры. Это поможет им приготовиться более равномерно.

• Сезонный лосось. Поместите рыбу в форму для запекания (или на противень), оставляя пространство между филе.Лосось обсушить бумажным полотенцем. Смажьте смесью оливкового масла с обеих сторон (можно также просто полить, но смазывание смазывает рыбу более равномерно). Приправьте морской солью и черным перцем и украсьте сверху ломтиками лимона, если используете.

СОВЕТ: Если у лосося есть кожа, убедитесь, что она заканчивается кожей вниз. Вы смажете смесью с обеих сторон, но выпекайте кожурой против формы для выпечки.

• Лосось для запекания. См. ниже информацию о внутренней температуре и о том, как определить готовность лосося.

Как долго запекать лосося в 400 лет?

Время запекания лосося зависит от толщины лосося, но приблизительное время приготовления 10-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту .

Какая лучшая температура запеченного лосося?

Для запекания лосося в духовке я рекомендую температуру 400 градусов по Фаренгейту, потому что при такой высокой температуре рыба готовится быстро, не пересушивая ее. А для идеального лосося вам нужно проверить внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть лосося, а не просто проверять, не отслаивается ли рыба вилкой.Вот руководство по температуре, чтобы знать, когда это сделано по вашему вкусу:

• Средней прожарки – 125 градусов F (52 градуса C)
• Средней прожарки – 130 градусов F (54 градуса C)
• Хорошая прожарка – 140 градусов F (60 градусов C)

Можете ли вы запечь замороженный лосось?

Да, несмотря на то, что многие белки небезопасно готовить в замороженном виде, вы можете запечь замороженного лосося!

Их приготовление займет больше времени, но используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда они будут готовы. Я рекомендую накрыть фольгой и запекать 15 минут, затем открыть и готовить еще 5-10 минут, проверяя внутреннюю температуру через 5 минут (общее время приготовления 20 минут).

Инструкции по хранению

• Магазин: Храните остатки лосося, приготовленного по этому простому рецепту, в холодильнике в течение 2-3 дней.
• Приготовление еды: Заранее смешайте смесь с оливковым маслом и запеките в духовке ИЛИ запеките лосося в духовке, а затем разложите по отдельным контейнерам, чтобы потом просто разогреть.
• Разогрев: Разогрейте лосося на горячей сковороде, пока он не станет теплым, или для достижения наилучших результатов поместите его в форму для запекания, плотно накрытую фольгой, и разогрейте в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту. Он также вкусен в охлажденном виде или при комнатной температуре. Разогревать рыбу в микроволновой печи не рекомендуется, но в крайнем случае это можно сделать.
• Заморозка: Вы можете заморозить запеченное филе лосося, завернув его в пищевую пленку, а затем поместив в пакет для замораживания или герметичный контейнер в морозильную камеру на 2-3 месяца.

Что подавать с запеченным лососем

Этот простой рецепт запеченного лосося идеально сочетается с простыми гарнирами, особенно с овощами, такими как:

Еще полезные рецепты с лососем

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт запеченного лосося: как приготовить лосося в духовке

Узнайте, как идеально приготовить лосося в духовке! Этот простой рецепт лосося, запеченного в духовке, свежий, ароматный, полезный и готовится за 15 минут.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Всего: 15 минут

Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C).

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, укроп и петрушку.

3. Выложите филе лосося в керамическую форму для запекания на расстоянии друг от друга.Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть их насухо.

4. Смажьте филе лосося смесью оливкового масла с обеих сторон. Приправьте обе стороны морской солью и черным перцем. При желании положите на каждый кусок лосося тонкий ломтик лимона.

5. Запекайте в течение 10-15 минут, пока внутренняя температура лосося не достигнет желаемой степени прожарки: 125 градусов F (52 градуса C) для средней прожарки, 130 градусов F (54 градуса C) для средней прожарки или 140 градусов F (60 градусов С) за молодец.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе лосося

Видео, показывающее, как приготовить запеченного лосося:

здесь, чтобы перейти к рецепту 9019 — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить запеченного лосося!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

калорий 477

FAL 477

жир 35,5 г

белок 34,2 г

Тотальные углеводы 0,9 г

Чистые углеводы 0,8 г

клетчатки 0,8 г

волокна 0,1 г

сахар 0,2 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Легкий рецепт запеченного лосося в духовке

Главная » 30-минутное питание » Легкий рецепт запеченного лосося в духовке

---

См. мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Этот простой рецепт запеченного лосося — наш любимый! Лосось готовится в медовой, дижонской и чесночной глазури, и на его приготовление уходит всего 10 минут. Этот восхитительный рецепт лосося идеально подходит для изысканного ужина или ужина в будний день!

Если вы ищете простой рецепт лосося, который понравится всей вашей семье, не ищите дальше.Это рецепт, который я готовлю, когда хочу легкий, полезный ужин, который понравится и детям, и взрослым. Мои дети постоянно просят этого лосося на ужин!

Этот рецепт запеченного лосося каждый раз получается идеальным. Рыба готовится до тех пор, пока она не станет идеально влажной и шелушащейся. Лосось покрыт простой глазурью, приготовленной всего из пяти ингредиентов. Когда лосось готовится в медово-чесночном соусе, он становится таким ароматным!

Это мой любимый рецепт лосося. Попробуйте, и вы поймете, почему!

Тогда попробуйте одну из моих других идей для здорового ужина: сочные запеченные куриные грудки, лучшие запеченные свиные отбивные и хрустящие запеченные куриные бедра и простые рыбные тако.Если вы хотите приготовить легкий и полезный ужин в духовке, эти рецепты идеальны!

Вам понравится этот простой рецепт лосося, потому что:

• Это так просто и легко сделать! Для этого рецепта очень мало подготовки. Десять минут, максимум. Этот рецепт лосося рассчитан на 30 минут, от начала до конца.
• Соус готовится всего из нескольких ингредиентов и придает лососю лучший вкус!
• Очистка практически отсутствует. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой или фольгой и очистите ее на одном дыхании.

Как приготовить лосося

Приготовить лосось по этому рецепту очень просто. Я расскажу вам, как приготовить лосося, и дам вам несколько советов, как приготовить самую нежную и ароматную запеченную лососину.

1. Выберите дикого лосося. Чтобы получить лучшее качество и экологичность, выбирайте лосося, выловленного в дикой природе. У лосося должна быть блестящая кожа, а мякоть должна выглядеть влажной и ярко окрашенной. Свежий лосось не должен иметь слишком рыбного запаха.
2. Дать лососю нагреться до комнатной температуры. Достаньте лосося из холодильника, когда будете готовы приступить к приготовлению по этому рецепту. Пока вы готовите остальные ингредиенты, рыба начнет приобретать комнатную температуру. Это поможет лососю приготовиться равномерно.
3. Выровняйте форму для выпечки, чтобы ее было легко мыть. Вы можете использовать пергаментную бумагу или фольгу, чтобы застелить форму для запекания.
4. Сделайте простую глазурь. Глазурь придает лососю вкус и влагу. Для глазури вам понадобится оливковое масло, соевый соус, мед, дижонская горчица и чеснок.
5. Филе лосося приготовить целиком, с кожей. Если вы оставите филе лосося целым, а затем нарежете его на кусочки после запекания, это поможет лососю приготовиться равномерно. Приготовление лосося с кожей помогает сохранить его влажным. Вы будете запекать лосося кожей вниз. Вы можете легко удалить кожу после приготовления, если хотите. Для этого тонкой металлической лопаточкой или ножом отделите кожу от запеченной мякоти лосося.
6. Второй раз смажьте лосося глазурью. Перед тем, как запечь лосося, вы смажете его примерно 2/3 соусом. Затем, когда лосось будет почти готов, смажьте его оставшейся глазурью и запекайте еще несколько минут.
7. Не пережаривайте лосося. Идеально приготовленный лосось будет нежным, влажным и слоеным. Если вы пережарите лосося, он может легко высохнуть. FDA рекомендует готовить лосося при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Чтобы проверить температуру лосося, вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть рыбы.Лосось может очень быстро превратиться из почти готового в пережаренный, поэтому внимательно следите за ним в течение последних нескольких минут запекания. Лосось будет продолжать готовиться еще немного после того, как вы достанете его из духовки, поэтому вы можете вынуть его, когда он нагреется до 140 градусов, если хотите.

Как долго запекать лосося в духовке

№

Точное время запекания зависит от толщины филе лосося. Для приготовления филе лосося весом в один фунт потребуется около 12-20 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Начните проверять лосося заранее, и тогда вы всегда сможете приготовить его еще, если он еще не готов.

Что подавать к этому рецепту лосося

Мне нравится подавать к этому запеченному лососю овощи и крахмал. Некоторые варианты овощей: жареная брокколи, спаржа во фритюрнице, зеленая фасоль или салат из шпината. Картофельное пюре Instant Pot, жареный картофель, запеченный картофель Instant Pot, запеченный картофель во фритюрнице или коричневый рис также являются идеальным гарниром к лососю.

Больше рецептов лосося

Любимый лосось, запеченный в духовке Easy

Ключевое слово лосось с медом и чесноком, рецепты лосося для детей, запеченный лосось в духовке, рецепты лосося

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Этот простой рецепт лосося, запеченного в духовке, — наш любимый! Лосось готовится в медовой, дижонской и чесночной глазури, и на его приготовление уходит всего 10 минут.Этот восхитительный рецепт лосося идеально подходит для изысканного ужина или ужина в будний день!

• Достаньте лосося из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите другие ингредиенты.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки размером 9×13 дюймов фольгой или пергаментной бумагой (чтобы ее было легко мыть). Вы также можете использовать противень с подкладкой.

• В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, дижонскую соль и измельченный чеснок.

• Поместите лосося кожей вниз в подготовленную форму для запекания. Вылейте около 2/3 соуса на лосося, оставив оставшуюся 1/3 соуса.

• Выпекайте 15 минут, а затем смажьте оставшимся соусом. Запекайте еще 2-5 минут, пока внутренняя температура самой толстой части рыбы не достигнет 145 градусов по мгновенному термометру. Служить.

Порция: 1/4 фунта лосося (1/4 рецепта) | Калорийность: 311 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 30 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 584 мг | Волокно: 0.3g | Сахар: 9 г

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Как запечь лосося в духовке

• Pinterest1307
• Фейсбук
• вкуснятина

Для простого, полезного и вкусного ужина вы просто не ошибетесь с запеченным лососем! Этот простой урок научит вас, как запечь лосося в духовке, чтобы получить идеальное легкое блюдо!

Один из приемов пищи, на который моя семья действительно безропотно ест, я всегда могу рассчитывать – это лосось! Готовим ли мы на гриле, обжариваем на сковороде или запекаем в духовке, это всегда будет хитом.Летом я обычно предпочитаю жарить на гриле, но теперь, когда погода становится холодной и дождливой, я предпочитаю готовить в помещении, пока наконец не получу крытую террасу. Меня всегда удивляло, как много моих друзей и родственников говорят мне, что не любят рыбу. Когда я больше с ними разговариваю, я обычно узнаю, что они не умеют ее готовить или раньше не пробовали хорошо приготовленную рыбу. Если вы никогда не умели запекать семгу в духовке, то этот рецепт для вас!

Как приготовить лосося в духовке?

• в целом мало чем отличается от приготовления лосося другим способом
• выберите одно большое или несколько меньших филе
• оставить скин на
• смажьте другую сторону маслом на ваш выбор (мне нравится масло авокадо)
• выберите приправу для посыпки (любимая простая смесь)
• положите на пергаментную бумагу или фольгу для удобства очистки

Как узнать, что лосось готов?

• лосось следует готовить до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту
• Готовая рыба легко разделяется вилкой
• Я ВСЕГДА рекомендую пищевой термометр при приготовлении любого вида мяса, чтобы никто не заболел И чтобы мясо никогда не пережарилось

Еще одно мое любимое занятие — использовать остатки лосося для приготовления котлет с лососем!

Вы же не хотите быть тем человеком в офисе, который известен тем, что разогревает остатки рыбы, верно? Так что перепрофилировать его для другого ужина — это действительно единственное, что имеет смысл. И я думаю, что котлеты из лосося могут понравиться мне даже больше, чем запеченный лосось, если это возможно!

Сколько времени запекается лосось?

• зависит от толщины используемого филе – от 12 до 15 минут для большинства
• вот почему так важно использовать термометр для мяса, чтобы контролировать и точно знать, когда оно будет готово

Распечатать рецепт

Для простого, полезного и вкусного ужина вы просто не ошибетесь с запеченным лососем! Этот простой урок научит вас, как запечь лосося в духовке, чтобы получить идеальное легкое блюдо!

Добавить в коллекцию Перейти в коллекции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

• 2 фунта филе лосося или 6 отдельных филе
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 столовая ложка смеси приправ см. примечания

• разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

• Противень застелить пергаментом или фольгой и положить рыбу кожей вниз

• Смажьте маслом и посыпьте приправами

  минут

• -5 внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту

Мои любимые универсальные смеси приправ для лосося:

калорий: 262 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 771 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 100 МЕ | Кальций: 58 мг | Железо: 2. 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 6

калорий: 262 ккал

• Pinterest1307
• Фейсбук
• вкуснятина

Запеченный лосось с коричневым сахаром и лаймом

Эта печь Запеченный лосось со сладкой и острой глазурью из коричневого сахара и лайма — один из лучших способов приготовления лосося! Это очень просто, но вкус говорит об обратном, это невероятно вкусно! Все будут просить этот рецепт на повторе.

Запеченный лосось с коричневым сахаром и глазурью из лайма

Лосось — одна из моих любимых вещей. Это здорово, сытно и всегда сытно. Рецептов лосося никогда не бывает слишком много, особенно если они такие вкусные!

Этот рецепт запеченного лосося требует минимум ингредиентов и готовится очень быстро. Кроме того, вам понравится это сочетание сладкого коричневого сахара в сочетании с ярким и терпким свежим лаймом, дополняющим насыщенный и маслянистый вкус лосося.

Еще одна вещь, которая вам понравится в этом рецепте, это простота уборки благодаря использованию небеленой пергаментной бумаги Reynolds Kitchens! Мне нравится, что это пергаментная бумага, экологически чистая, из ответственного источника, не содержащая хлора и состоящая на 75% из небеленого волокна.

Он также обладает естественным антипригарным покрытием, что делает его идеальным для покрытия сковородок перед запеканием птицы, морепродуктов, овощей, десертов и многого другого — и без добавления масла или жира!

Он также отлично подходит для других целей, таких как разделение блинов перед заморозкой, чтобы они не слипались, или прослойка между формованными котлетами для гамбургеров, чтобы они сохраняли свою индивидуальную однородную форму до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению на гриле.

Мне нравится использовать небеленую пергаментную бумагу Reynolds Kitchens с этим рецептом лосося, потому что она предотвращает пригорание липкой коричневой сахарной глазури по всей форме для запекания. Кроме того, филе лосося сразу же соскальзывает с этой бумаги, не прилипая к ней.

Я счастлив добавить еще один проверенный продукт Reynolds в свою кухонную коллекцию, чтобы сделать выпечку еще более удобной! Он идеально подходит для этого рецепта и многих других!

Ингредиенты, необходимые для запеченного лосося в коричневом сахаре с лаймом

• Коричневый сахар — я использовала светло-коричневый, но темно-коричневый тоже подойдет.
• Лаймы – не забудьте снять с них цедру перед тем, как разрезать на сок.
• Чеснок – по желанию можно добавить дополнительный зубчик.
• Сливочное масло – подойдет несоленое или соленое.
• Кайенский перец – придает лососю приятный вкус, который хорошо сочетается с этими ароматами. Если вам не нравится острота, вы можете пропустить это или уменьшить по вкусу.
• Филе лосося – без кожи или с кожей отлично подойдет для этого рецепта.
• Соль и перец – не забудьте приправить их перед выпечкой.
• Кинза – добавлена ​​для красочного гарнира, если нет под рукой можно пропустить.

Как приготовить запеченный лосось в коричневом сахаре с лаймом

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, сок лайма, цедру лайма, масло и кайенский перец.
• Выложите филе лосося на блюдо. Выложите смесь лайма на верх и бока лосося, если используете филе лосося с кожей, и распределите смесь сверху и снизу лосося (израсходуйте всю смесь).
• Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут. Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Застелите форму для выпечки размером 13 на 9 или 12 на 8 дюймов небеленой пергаментной бумагой Reynolds Kitchens. Выложите лосося на пергамент, оставляя место между филе.
• Приправить солью и перцем.

Как долго запекать лосося

• Запекайте лосося в предварительно разогретой духовке, пока он не будет легко протыкаться вилкой, около 12–15 минут (время приготовления зависит от толщины филе).
• Посыпать кинзой и подавать теплым.

Что подавать к лососю?

Для этого блюда из лосося, с которым я люблю подавать:

Можно ли мариновать лосось дольше 30 минут?

Нет, рекомендуемое максимальное время маринования лосося — 30 минут, если в него добавлены кислые ингредиенты, такие как лимон, лайм или уксус. Если вы оставите его мариноваться намного дольше, кислота может начать разрушать нежный лосось и сделать его мягким.

Можно ли вместо этого запечь лосося целиком?

Да.Эта глазурь также отлично подойдет для гарнира из лосося. Вам просто нужно выпекать на противне, выстланном бумагой для выпечки, и увеличить время выпечки примерно на 5 минут.

Как понять, что лосось готов к приготовлению или запеканию?

Вы можете узнать по цвету лосося, а также по его текстуре. Он должен измениться от более яркого темно-оранжевого или красноватого цвета к более непрозрачному светло-персиковому или светло-оранжевому цвету ближе к центру. Он также должен перейти от гладкой текстуры к шелушащейся.

Вы также можете проверить температуру, USDA рекомендует внутреннюю температуру 145 градусов, измеренную с помощью термометра мгновенного считывания.

Больше рецептов с лососем, которые вам понравятся:

 

Запеченный лосось в коричневом сахаре с лаймом

Лосось, запеченный в духовке со сладкой и острой глазурью из коричневого сахара и лайма, — один из лучших способов приготовления лосося! Это очень просто, но вкус говорит об обратном, это невероятно вкусно! Все будут просить этот рецепт на повторе.

Порций: 4

Подготовка 15 минут

Приготовление 15 минут

Готовность через: 30 минут

• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 1/2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 ч. л. цедры лайма
• 1 1/2 ст. л. отрегулируйте по вкусу*
• 4 (6 унций) филе лосося, с кожей или без кожи
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. нарезанной свежей кинзы для украшения
• Дольки лайма для подачи

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, сок лайма, цедру лайма, масло, чеснок и кайенский перец.

• Выложите филе лосося на блюдо. Выложите ложкой смесь лайма и распределите сверху и по бокам лосося, если используете лосося с кожей, если используете лосося без кожи, распределите смесь сверху и снизу лосося (израсходуйте всю смесь). Дайте мариноваться в холодильнике 30 минут. Разогрейте духовку до 425 градусов.

• Застелите форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов небеленой пергаментной бумагой Reynolds Kitchens. Выложите лосося на пергамент, оставляя место между филе. Приправить солью и перцем.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не будет легко отделяться вилкой, около 12–15 минут (время приготовления зависит от толщины филе).

• Посыпьте кинзой и подавайте теплым с дольками лайма, чтобы посыпать лосося. Подавайте с кокосовым рисом, если хотите.

*1/2 ч. л. острее! Если вам не нравится острота, уменьшите количество по вкусу или не добавляйте.

Этот пост был спонсирован Рейнольдсом, однако все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

ЛУЧШИЙ Запеченный лосось с лимонным маслом (20 минут!)

Легко запеченный лосось со вкусом лимона, масла, свежего чеснока и меда, запеченный в духовке для максимального вкуса и минимальной очистки. Очень легко приготовить, имейте этот абсолютно вкусный рецепт лосося на столе за 20 минут или меньше!

Если вы впервые готовите рыбу, лучше всего начать с лосося. Натурально вкусный и фантастический для вас лосось готовится быстро, гарантируя легкий ужин в будние дни, когда вам нужна помощь.

Итак, сегодня мы приготовим легкую запеченную семгу.

Мне нравится этот простой рецепт (и я уверен, что вам тоже понравится!), потому что он всегда вкусный, простой в приготовлении и легко модифицируемый.

Список ингредиентов короткий. Вот что вам нужно,

• сливочное масло
• мед
• лимоны
• зубчики чеснока
• Итальянская приправа
• красных хлопьев чили (по желанию)
• соль и черный перец
• лосось
• свежая зелень

Маринование не требуется или необходимо – всегда удобно, если вы, как и я, склонны забывать об этом шаге, пока не стало слишком поздно.

Как долго запекать лосося?

Время приготовления зависит от толщины лосося, температуры духовки и используемой духовки.

Однако, как правило, лосося необходимо запекать в течение 4-6 минут на толщину 1/2 дюйма при помещении в 400-градусную печь . Большинство филе имеют толщину примерно 1 дюйм, поэтому вам нужно готовить их в течение 8-12 минут (добавляя примерно 4-6 минут на каждые дополнительные 1/2 дюйма толщины).

Также подумайте, запекаете ли вы целое боковое филе или меньшие, предварительно нарезанные порции. Небольшие отдельные филе лосося готовятся быстрее, чем филе целиком .

Если вы используете конвекционную печь , помните, что обычно продукты готовятся быстрее. Возможно, вам придется сократить общее время приготовления на целых 30 процентов.

Как определить, что лосось готов

Самый очевидный способ узнать, готов ли лосось, — это посмотреть на мясо лосося. Готово, когда он легко отслаивается и становится непрозрачным в центре.

Как и в случае со всем мясом, я всегда рекомендую использовать термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть лосося.Вынуть из духовки по адресу:

.

• 135 градусов по Фаренгейту , если вы используете дикого лосося, так как дикий лосось более нежирный, чем выращенный на ферме лосось, и более склонен к высыханию, или если вы предпочитаете несколько более «редкого» лосося (на самом деле он не будет редким, но это гарантирует, что он не будет пережарен)
• 140–145 градусов F, если вы предпочитаете более плотный лосось

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. К счастью, лосось продолжает готовиться даже после извлечения из духовки, восполняя эти последние несколько градусов.

Как запечь лосося

1. Доведите лосося до комнатной температуры и промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Смешайте все ингредиенты для медово-лимонного соуса.
№
4. Застелите большой противень или форму для выпечки фольгой (или пергаментной бумагой) и выложите ломтики лимона. Поместите лосося поверх ломтиков лимона кожей вниз.
5. Полейте лосося сливочно-лимонным соусом.
6. Выпекать примерно 8-12 минут.
7. Украсьте свежим тимьяном или рубленой петрушкой.

Как служить

Подавайте этот полезный для сердца рецепт лосося со всеми вашими любимыми гарнирами. Любимые блюда включают брюссельскую капусту, жареную спаржу и рис басмати со свежей зеленью и карамелизированным луком.

Примечания к рецептам и советы

• Для достижения наилучших результатов всегда размораживайте замороженную рыбу перед приготовлением . Хотя вы можете готовить рыбу из замороженной, она не будет готовиться равномерно, некоторые ее части будут переваренными и сухими, а другие недоваренными или все еще замороженными.
• Держите кожу и запекайте кожурой вниз, чтобы сохранить влагу. Легко снимите кожицу, проведя шпателем между мякотью и кожей.
• Кожица полностью съедобна и особенно вкусна, если ее обжарить до хрустящей корочки. Если вы любите хрустящую корочку, верните противень с кожурой обратно в духовку и запекайте, пока не будет достигнута желаемая хрусткость. Вы также можете поджарить кожу в течение 1-2 минут, только следите за ней, так как она быстро сгорит!

Попробуйте другие вкусные рецепты лосося,

Рецепт котлет с лососем в кунжутной корочке

Рецепт лосося в глазури с чили, лаймом и апельсином

Бургеры из лосося на гриле с чесноком и лимонным айоли

Яблочный салат с маринованным лососем

Лосось в панировке из макадамии с сальсой из ананаса и манго

Вы пробовали приготовить запеченный лосось по этому простому рецепту?

Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ЛУЧШИЙ запеченный лосось с лимонным маслом

Легко запеченный лосось со вкусом лимона, масла, свежего чеснока и меда, запеченный в духовке для максимального вкуса и минимальной очистки. Очень легко приготовить, имейте этот абсолютно вкусный рецепт лосося на столе за 20 минут или меньше!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ужин, Рыба

Американская кухня

Порции 4 порции

Калорийность 567 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

• Если есть время, достаньте лосося из холодильника за 30 минут до запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры.Обсушите бумажными полотенцами.

• Разогрейте духовку до 400°F и поместите решетку в середину духовки.

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса — растопленное сливочное масло, измельченный чеснок, свежий лимонный сок, итальянскую приправу, хлопья красного чили, соль и черный перец . Отложите.

• Застелите большой противень/противень с бортиками фольгой. Поместите ломтики лимона поверх фольги в один слой, не перекрывая друг друга.Положите лосося кожей вниз прямо поверх ломтиков лимона.

• Полейте лосося масляно-чесночно-медовым соусом и равномерно распределите его ложкой или кисточкой, чтобы вся поверхность лосося была покрыта.

• Переместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 8-12 минут или до тех пор, пока внутренняя температура самой толстой части лосося не достигнет 140-145°F, измеренная цифровым термометром для мяса.

• Украсьте свежим тимьяном или рубленой петрушкой и сразу же подавайте с запеченными ломтиками лимона.

Заметки Джессики

• По возможности старайтесь покупать дикого лосося, а не выращиваемого на ферме. Выращенный на ферме лосось содержит больше жира, включая насыщенные жиры, и больше калорий (1, 2).
• Учитывая более высокое содержание жира в выращенном на ферме лососе по сравнению с диким, скорректируйте свои ожидания, когда речь идет об общем вкусе и текстуре рыбы после приготовления. Например, выращенный на ферме лосось будет значительно более жирным и несколько менее склонным к высыханию.
• Замените всю часть лосося на 4-5 равных порций филе лосося.
• Избавьтесь от молочных продуктов, заменив сливочное масло оливковым маслом или маслом авокадо.
• Мед и хлопья красного чили являются необязательными (но вкусными!) добавками. Не стесняйтесь пропускать их.

Пищевая ценность

Калорийность: 567 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 57 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 186 мг | Натрий: 521 мг | Калий: 1441 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 537 МЕ | Витамин С: 18 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 3 мг

(Предоставленная информация о питании является оценочной и будет варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Запеченный лосось, Рецепт запеченного лосося, Лосось в фольге, Лосось с чесночным маслом

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рецепт запеченного лосося | Что готовит Америка

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Указатель рецептов морепродуктов и рыбы » Лосось » Запеченный / вареный / жареный лосось » Рецепт запеченного лосося в духовке

Рецепт запеченного лосося в духовке — это один из самых простых способов приготовления свежего лосося, который каждый раз получается идеальным. Запекание в алюминиевой фольге особенно рекомендуется для свежего лосося, чтобы сохранить его тонкий вкус.Одно главное правило приготовления лосося: НИКОГДА НЕ ПЕРЕЖАРИТЕ лосося. Несмотря на то, что это жирная рыба, пережаривание делает мякоть сухой и плотной, а ее текстура может стать довольно жевательной.

Мне нравится делать этого очень сочного и ароматного лосося для компании, потому что я могу приготовить его менее чем за полчаса. Лосось, запеченный в духовке, также может стать прекрасным блюдом для вечеринки, подаваемым как горячим, так и холодным.

Существует пять видов тихоокеанского лосося, которые составляют один из самых ценных рыбных ресурсов Соединенных Штатов.Первым прибывает весенний лосось, большая чавыча, в конце мая и начале июня. Затем нерка, затем кижуч и, наконец, кета. Зимой, в межсезонье, именно стальная голова тесно связана с атлантическим лососем.

Еще одно из моих любимых блюд из запеченного лосося — это запеченный лосось с горчичным соусом.

Узнайте об интересной истории тихоокеанского лосося.

Больше замечательных рецептов лосося от Линды, а также Как выбрать, купить и приготовить рыбу.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американский

Ключевое слово: Лучший рецепт запеченного лосося

Порции: 8 порций

• 1 (от 3 до 4 фунтов) лосось филе, очищенное
• Соль и перец крупного помола
• 6 бекон ломтики
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1 лук, тонко нарезанный
• 1 большой помидор, тонко нарезанный

1. Разогрейте духовку до 350°F. Филе лосося вымыть и обсушить; поместить на алюминиевую фольгу.

2. Посолить и поперчить полость лосося. Выложите ломтики бекона, ломтики лимона, ломтики лука и ломтики помидора в полость лосося; завернуть в алюминиевую фольгу.

6. Выпекайте от 1 до 1 1/2 часов, пока термометр для мяса не зарегистрирует внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту или пока рыба не станет слегка непрозрачной в самой толстой части (разрезать для проверки).В это время мясо продолжает готовиться (после извлечения из духовки температура мяса повысится на 5-10 градусов) и происходит перераспределение соков.

7. Достаньте из духовки, снимите алюминиевую фольгу и переложите на сервировочное блюдо для подачи.

Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Лично я пользуюсь термометром Thermapen.