Приготовление цветной капусты в кляре рецепты: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Отметить как Завершенное

Разогреть растительное масло на сковороде или небольшом казанчике. Обмакивать соцветия в кляр и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку застеленную бумажными полотенцами. При желании посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Цветная капуста в кляре – 10 лучших фото рецептов

Цветная капуста в кляре на сковороде – пошаговый фото рецепт

Осеннее меню традиционно богато свежими овощами. Их варят, запекают, тушат, чтобы не повторяться. И в каждом новом блюде есть только ему присущие нюансы вкуса.

Когда поспевает цветная капуста, хозяйки активнее листают страницы кулинарных книг. Главная рекомендация сезона – пожарить ее в кляре.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Капуста: вилок
• Мука: 2-3 ст. л.
• Яйца: 2 шт.
• Соль: 1 ч. л.
• Черный молотый перец:
• Вода: 1/2 ст,

Инструкция приготовления

1. Цветную капусту помыть, обсушить бумажным полотенцем и разобрать на соцветия. Они не должны быть слишком маленькими, лучше среднего размера. Отваривать ее, как советуют во многих рецептах, не надо. Эта, казалось бы, мелочь сэкономит время, но вкус блюда при этом не страдает, а даже наоборот выигрывает.

2. Для приготовления кляра взять удобную посуду с высокими стенками. Сначала взбить венчиком 2 яйца, чайную ложечку соли и немного молотого черного перца. Добавить полстакана воды комнатной температуры, перемешать. Насыпать стакан муки, взбивая тесто венчиком. Получится густая масса, похожая на тесто для оладьев.

3. В посуду с кляром поместить соцветия капусты так, чтобы они полностью покрылись тестом.

4. Затем в сковородке разогреть растительное масло без запаха, в него выложить капусту.

5. На спокойном огне, чтобы не пригорала, цветную капусту в кляре обжаривать сначала с одной стороны до красивого золотистого цвета, а затем аккуратно перевернуть и довести до такой же готовности вторую сторону.

   Накрывать сковородку крышкой не нужно, чтобы кляр во время жарки хорошо поднимался и получался хрустящим.

6. Готовую капусту в кляре переложить на тарелку и подать на стол. Это может быть и самостоятельное блюдо, и гарнир.

Вариант приготовления в духовке

Обжаренная на сковороде в кляре цветная капуста, конечно, очень аппетитна и вкусна, вот только многие мамы беспокоятся, чего больше – пользы от овоща или вреда от способа обработки? Более полезной будет  не обжаренная, а запеченная в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт. (или меньше, если семья небольшая).
• Мука – 2-3 ст. л.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.
• Чуть растительного масла.

Алгоритм действий:

1. Этап первый – удалить листочки у капусты, вилок промыть под проточной водой. Капусту поделить на соцветия, удобные для запекания и подачи на стол.
2. Этап второй – отваривание. Довести до кипения воду в большой кастрюле, добавить в нее немного лимонной кислоты (которая предупредит потемнение капусты).
3. Время варки – 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, переложить на блюдо, чтобы капуста охладилась.
4. Взбить яйца с солью, можно сюда же добавить специи и приправы. Затем подсыпать муку. Замесить кляр довольно густой консистенции.
5. Противень застлать листом фольги. Смазать растительным маслом.
6. Соцветие капусты обмокнуть в кляр. Переложить на противень.
7. Запекать в духовом шкафу, пока не появится румяная корочка.

Такой способ приготовления позволяет получить вкусную хрустящую, но нежирную капусту. Она хороша и в качестве гарнира к мясному блюду, и сама по себе.

Рецепт с сыром — необычно и очень вкусно

Классический рецепт кляра предполагает наличие трех ингредиентов – муки, яиц и соли. Но иногда один маленький шаг влево и получается потрясающе вкусное блюдо. Продукт, который способен на такие кардинальные изменения вкуса – это сыр, а сырная корочка получается очень хрустящая, сливочная.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – из расчета 0,5 кг.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль и приправы – на вкус хозяйки/домочадцев.
• Мука – 0,5 ст.
• Сыр сливочный твердый – 50 гр.
• Сметана 15% – 3 ст. л.
• Растительное масло (используется для обжаривания капусты).

Алгоритм действий:

1. С капусты срезать нижние листья, промыть. Разделить на небольшие по размеру соцветия, потому что их удобнее обмакивать в кляр и обжаривать.
2. Соцветия отварить, примерно 3 минуты в кипящей воде. Следить, чтобы не стали разваливаться, варить, пока они не станут мягкими.
3. Кляр приготовить из указанных ингредиентов, начав с жидких компонентов – яиц, сметаны. Их взбить вилкой до однородного состояния.
4. Сыр измельчить на терке. Отправить в к яйцам со сметаной. Посолить, поперчить. Подсыпать муку. Идеальный кляр по консистенции как густая сметана.
5. В него опускать соцветия. Перекладывать на горячую сковороду с большим количеством масла.
6. Когда со всех сторон появится румяная корочка, пора вынимать на блюдо. Если постелить под низ бумажную салфетку, то она впитает лишний жир.

Великолепный сырный аромат распространится по кухне, когда первая порция цветной капусты отправится на сковородку. Он же станет сигналом для домочадцев, что очень скоро их ожидает новый кулинарный шедевр от любимой мамочки и жены.

Как жарить цветную капусту в кляре с майонезом

Сколько существует рецептов кляра, столько же существует рецептов цветной капусты, обжаренной по такой технологии. Из жидких составляющих наиболее часто используются яйца, иногда компанию их составляют молочные продукты, собственно, молоко, кефир или сметана. Следующий рецепт оригинальный, поскольку предлагается добавить в тесто майонез и сыр. Так как майонез готовится на основе куриных яиц, то их в кляр добавлять уже не нужно.

Ингредиенты:

• Капуста цветная свежая – 500 гр.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Соль.

Алгоритм действий:

1. Начинается процесс с мытья капусты, деления на соцветия. Важно осмотреть, чтобы не было листьев, спрятавшихся жучков.
2. Воду подсолить, закипятить. Опустить соцветия (примерно одинаковые по весу и объему). 5 минут достаточно для того, чтобы капуста стала более мягкой, но не разлезлась.
3. Сыр натереть, перемешать с майонезом. Можно добавить любимых приправ и специй, поскольку капуста пресная на вкус.
4. В этот кляр отправить цветную капусту. Хорошо перемешать, чтобы соцветия полностью окунулись в него.
5. Выбрать красивую форму для запекания. Смазать растительным маслом. Равномерно распределить соцветия (можно выложить в виде какой-нибудь фигуры). Остатки кляра выложить сверху, также равномерно распределив.
6. Запекать полчаса (или меньше) в духовке.

Румяная корочка и потрясающий аромат подскажут хозяйке, что пора выставлять тарелки на стол, а домочадцам – что нужно спешить мыть руки.

Кляр на пиве для цветной капусты

Молочных продуктам и майонезу достойную конкуренцию в кляре готово составить пиво. Тесто получается воздушным и хрустящим, с легким хлебным ароматом.

Ингредиенты:

• Капуста цветная свежая – 0,5 кг.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Пиво светлое – 1 ст. (или чуть меньше).
• Мука высшего сорта – 1 ст. (или чуть больше).
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе все традиционно – капусту промыть, лишние листья отрезать. Разобрать на соцветия, срезать твердые основания.
2. Отварить в подсоленной воде. Цветная капуста станет мягче, прячущиеся внутри жучки и паучки всплывут.
3. Смешать ингредиенты для оригинального кляра, сначала – жидкие составляющие (пиво и яйца) затем всыпать соль и специи.
4. Теперь можно приступить к подсыпанию муки. Сыпать понемногу, активно перемешивая до однообразного состояния. Когда кляр станет напоминать густую сметану, подсыпание муки можно прекратить.
5. Наступает последний ответственный этап – обжаривание. Каждое соцветие обмакнуть в кляр со всех сторон. Далее отправить в разогретое масло на сковородку. Перевернуть, чтобы румяная корочка была с каждой стороны.

Запаха пива, как такового не будет слышно, зато появится аромат свежеиспеченного хлеба. Настоящий каравай мама испечет в следующий раз, а сегодня она пригласит семейство на дегустацию блюда. Причем не в ее интересах раскрывать взрослой мужской половине, в чем секрет :).

Рецепт кляра с панировочными сухарями

Капуста цветная – это хорошо, в кляре – замечательно, еще лучше в кляре с панировочными сухарями. И вкусно, и выглядит потрясающе.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт. (или меньше в зависимости от ее веса).
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Сухари панировочные – 100 гр.
• Соль и специи.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Подготовить капусту: очистить, проверить на наличие жучков-паучков. Промыть и разделить по соцветиям.
2. Отправить в кипящую подсоленную воду. Через 5 минут воду слить, капусту слегка охладить, иначе яйца свернутся раньше времени.
3. В небольшой емкости взбить вилкой яйца до однородного состояния. Посолить и посыпать любимыми специями.
4. В отдельную емкость пересыпать из пакета панировочные сухари.
5. По очереди каждое соцветие опускать во взбитые яйца, затем в сухари, и отправлять на сковородку.
6. Золотистый цвет корочки на капусте – сигнал, что все идет хорошо, но пора снимать и перекладывать на блюдо.

Советы и рекомендации

Капусту отбирать свежую плотную, красивую, без потемнений и следов гнили.

Отваривание обязательно. Если в кипяток добавить лимонную кислоту на кончике ножа, капуста сохранит белоснежный цвет.

В кляр можно добавлять любые кисломолочные продукты (без сахара), пиво или майонез.

Капуста сама по себе пресная, поэтому использование специй, приправ, перцев улучшит ее вкус. Капуста цветная в кляре – блюдо, которое невозможно испортить. Оно подходит для тех, кто делает первые шаги на пути к вершинам кулинарного мастерства.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Цветная капуста в кляре — рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов цветной капусты в кляре)

Цветная капуста в кляре с сыром 4.4

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.7

Приготовьте цветную капусту в кляре в мультиварке! Приготовление не отнимет у вас много времени и не потребует больших финансовых затрат, а само блюдо получится очень вкусно! Готовим! …далее

Добавил: Antares 10.02.2014

Наггетсы из капусты 3.2

Это рецепт полезной альтернативы традиционным наггетсам из цветной капусты. Они запекаются в духовке без масла, но хрустящая корочка остается. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2019

Замороженная цветная капуста на сковороде 4.3

Чтобы замороженная цветная капуста на сковороде получилась вкусной, предварительно ее разморозьте, после чего только обжарьте на сковороде. Перед жаркой соцветия нужно будет обмакнуть в кляре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2015

Цветная капуста в сухарях 3.7

Цветная капуста в сухарях готовится в духовке. Она выходит хрустящей снаружи и мягкой внутри. Такая капуста (для меня — точно!) вполне заменяет сладкую сдобу, к тому же, она гораздо полезнее. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Кляр для цветной капусты 3.0

Для того чтобы по максимуму сохранить естественный вкус овощей и витамины, требуется правильно их подвергнуть тепловой обработке. Иначе пользы от плодов уже не получишь никакой. Делюсь секретом! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Замороженная цветная капуста в кляре 3.0

Рецепт замороженной цветной капусты в кляре — прекрасная закуска на все случаи жизни: хрустящая, ароматная и вкусная. Смотрим и записываем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.07.2015

Цветная капуста с помидорами и сыром 4.3

Для цветной капусты мы приготовим отменный сырный кляр, благодаря которому овощи получат красивую хрустящую корочку. Дополнит блюдо вкусный соус из помидоров. …далее

Добавил: Bestpovar 20.08.2015

Цветная капуста в кляре на сковороде 4.8

Простейшая овощная закуска с хрустящей корочкой. Минимум времени и усилий – простой кляр на пиве, цветная капуста и горячая сковорода. Буквально 15 минут времени. …далее

Добавил: Povarforlife 18.07.2015

Цветная капуста в нежном кляре (сочная внутри) 3.0

На первый взгляд может показаться, что приготовить цветную капусту в нежном кляре совершенно просто, но здесь вы узнаете несколько тонкостей, которые помогут сделать ее невероятно вкусной! …далее

Добавил: Ольга Матвей 09.09.2017

Цветная капуста в кляре 4.6

Цветная капуста в кляре — это практически сказочная каша из топора, когда из скудного набора ингредиентов на выходе получается весьма достойное блюдо. …далее

Добавил: Виталия 27.11.2012

Жареная цветная капуста в кляре 4.1

Жареная цветная капуста в кляре — блюдо, которые вы сможете приготовить на обед или ужин. Капуста обжаривается с шампиньонами в сочном и ароматном кляре. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2015

Жареная цветная капуста 4.4

Рекомендую приготовить очень вкусный и сытный овощной гарнир. Это -жареная цветная капуста. Рецепт удивит вас своей простотой. Цветная капуста получается нежная и сочная, с золотой хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Alteredego 20.09.2013

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях 4.4

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях — замечательное блюдо, которое вы всегда сможете приготовить на обед или ужин. Запеченная капуста получается хрустящей и нежной. Невероятно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2015

Цветная капуста в яйце 3.6

Это отличное полезное и легкое блюдо для ужина или гарнир к любому мясу или рыбке на обед. Цветная капуста получается очень нежной и вкусной, ее с удовольствием будут есть и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.10.2016

Цветная капуста с сыром (запеченная в духовке) 4.3

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить цветную капусту с сыром, запеченную в духовке. Блюдо нереально вкусное, так что скорее приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017

Закуска из цветной капусты 3.8

На любом обеденном и даже праздничном столе закуска из цветной капусты будет отличным дополнением. Готовить цветную капусту в виде закуски можно разными способами. Один из таких — в кляре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.07.2015

Цветная капуста в панировке 4.6

Цветная капуста в панировке скорее напоминает пышные пирожки, которые отлично идут с разными соусами на холодное. Не стыдно такое блюдо подать в качестве закуски на праздничный стол. Готовится быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.08.2013

Цветная капуста на сковороде 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить цветную капусту на сковороде в оригинальном пивном кляре. Получается очень аппетитная румяная корочка, но само блюдо при этом остается низкокалорийным и полезным! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Кисло-сладкая капуста 4.0

Азиатский стиль в кулинарии — это сочетание кислого, сладкого и острого. В таком стиле можно сделать разные блюда. Достаточно выбрать главный ингредиент и к нему добавить соус с приправами, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2018

Цветная капуста в апельсиновом соусе 4.4

Рецепт цветной капусты во фритюре с апельсиновым соусом. Это блюдо способно изменить мнение тех, кто относится прохладно к цветной капусте. Потому что получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 14.05.2020

Кляр для цветной капусты на минеральной воде 5.0

Цветная капуста в кляре — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.02.2021

Цветная капуста в пивном кляре 5.0

Цветная капуста по этому рецепту получается не только очень аппетитной, но и привлекательной по виду. Ее смело можно приготовить в обычный будний день или на праздник. Берите на заметку! …далее

Добавил: Юлия М. 04.10.2020

Гоби манчуриан 4.1

Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати. …далее

Добавил: Катерина 05.01.2021

Цветная капуста в постном кляре 4.3

Если вы придерживаетесь постного рациона, предлагаю вам отличный вариант закуски — цветная капуста в постном кляре. Подавать капусту можно с постным майонезом, томатным соусом или любимым кетчупом. …далее

Добавил: Kamenevaa 31.03.2020

Шницель из цветной капусты 4.4

Делюсь рецептом шницелей из цветной капусты. Блюдо подойдет для постного и веганского питания, потому что в составе кляра нет яиц. …далее

Добавил: Катерина 28.09.2020

Цветная капуста «Нежная» 4.7

В сезон цветной капусты хочется приготовить как можно больше блюд из этого полезного овоща. Предлагаю самый простой рецепт, по которому она получается очень вкусной и нежной. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.06.2018

3 пошаговых рецепта с фото

Самый вкусный способ приготовления свежей цветной капусты – обжаривание в кляре. Думаю, мало кто будет с этим спорить. Горячие мягкие соцветия в поджаристой корочке из жидкого теста – просто обалденный гарнир к рыбе или мясу. А в остывшем виде блюдо можно подавать как закуску. Съедается сразу! Думаю, вы и сами можете представить, насколько аппетитной получается цветная капуста в кляре. Ну а пошаговый рецепт с фото поможет вам ее приготовить лично. Начнем с хитростей и тонкостей блюда, а закончим – тремя самыми популярными способами приготовления. Все из них я проверила лично, поэтому могу авторитетно заверить: получается не просто съедобно, а очень вкусно и питательно. Попробуйте!

Содержание:

Полезные советы по приготовлению цветной капусты жидком тесте (кляре)

1. Подготовка. Возьмите кочан, удалите листья вокруг соцветия. Если есть небольшое количество темных вкраплений, срежьте их ножом. Разберите капусту на отдельные примерно одинаковые веточки. Крупные – дополнительно разрежьте на 2-3 части.
2. Довести овощ до полуготовности можно несколькими способами:
   • Варка на плите. Вскипятите чистую воду в большой кастрюле. Подсолите. Опустите шумовкой разобранную на «кисточки» капусту. После повторного закипания готовьте 3-5 минут до мягкости. Овощ при этом должен остаться в меру плотным, не разваренным. Кастрюлю во время варки не закрывайте, т.к. капустные соцветия могут приобрести желтизну.
   • Приготовление в микроволновке. Поместите капусту в глубокую емкость, предназначенную для готовки в микроволновых печах. Накройте пищевым полиэтиленом(оберните термостойким пакетом). Сделайте в пленке несколько проколов для выхода горячего воздуха. Готовьте при мощности 800-900 Вт 5-7 минут. Продолжительность приготовления может отличаться в зависимости от параметров вашего прибора.
   • В пароварке отдельные «цветные» веточки готовятся около 15 минут.
3. Отваренный овощ откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет жидкость. Каждый кусочек также желательно просушить салфеткой, чтобы кляр хорошо «сцепился» с капустой.
4. Замороженная капуста не нуждается в предварительной разморозке. Однако продолжительность варки до полуготовности при этом обычно сокращается до 2-3 минут. Переваренные соцветия теряют форму и приобретают неприятный запах и привкус.
5. Консистенция кляра должна быть умеренно густой, однородной, обволакивающей. Готовому тесту дают настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.
6. В чрезмерно густой кляр можно сделать жиже, разбавив его водой (молоком). Удивительная штука в этом смысле газировка: она делает тесто более пористым и воздушным. Тем же эффектом обладает и свежее пиво.
7. Обжаренные соцветия выложите на плотные бумажные салфетки, чтобы впитался жир.
8. Масло перед жаркой должно быть хорошо разогрето, чтобы кляр схватился, а не растекся по сковороде.

Жареная цветная капуста, жаренная на сковороде в кляре

Ингредиенты:

цветная капуста – 600 г	яичный белок (от крупных яиц) – 3 шт.
мука пшеничная – 3-4 ст. л.	соль поваренная – 0,75 ч. л. (по вкусу)
молотый перец (другие специи – по желанию) – щепотка	подсолнечное рафинированное масло – 70-100 мл

Как поджарить цветную капусту в кляре:

-1- Кочан разделите на веточки. Отварите до средней степени готовности. Остудите. Белки от яиц (желтки в этом рецепте не пригодятся) положите в миску. Добавьте соль (лучше мелкую, чтобы она быстрее растворилась) и перец.
-2- Взбейте вилкой до жиденькой пены.
-3- Просейте муку. Понемногу добавляйте к белкам, одновременно перемешивая. Лучше не взбивать кляр, а осторожно вмешивать в него муку. Так останется больше пузырьков воздуха, которые сделают тесто более воздушным. Я указала примерное количество муки, поэтому сразу всю всыпать не стоит, ориентируйтесь по ситуации.
-4- Получившаяся масса должна стекать с ложки непрерывной, довольно широкой струей. Консистенция выйдет пористой, но плотной.
-5- Поставьте на небольшой огонь сковороду с маслом. Окунайте кусочки капусты в кляр так, чтобы он полностью покрыл соцветие. Сразу выкладывайте в разогретое масло.
-6- Готовьте 2-3 минуты до золотистой корочки, затем поверните на сырой участок. Постепенно обжарьте всю поверхность.
-7- Такая капуста хороша сразу после приготовления и в остывшем виде.

Хрустящая цветная капуста в кляре с добавлением сыра (жареная во фритюре)

Требуемые продукты на 1 небольшой кочан капусты:

яйца отборной категории – 2 шт.	твердый (полутвердый) сыр – 50 г
мука – 2-2,5 ст. л. с горкой	газированная вода – для разбавления кляра, сколько уйдет
растительное масло для фритюра – 300-500 мл	специи, соль – по вкусу

Пошаговая фото инструкция по приготовлению:

-1- Яйца вбейте в глубокую посудину. Посолите, поперчите. По желанию добавьте другие приправы – свежую (сушеную) зелень укропа, прованские травы, паприку и пр.
-2- Взболтайте яйца венчиком, чтобы желток перемешался с белком. Масса при этом не должна остаться тягучей. Натрите сыр на крупной терке, пересыпьте его к яйцам. Перемешайте.
-3- Маленькими частями введите в тесто муку. Оно выйдет неоднородным и относительно густым.
-4- Добавьте газированную воду, доведя кляр до оптимальной густоты и плотности. Пузырьки, содержащиеся в газировке, разрыхлят тесто, поэтому оно получится воздушным и хрустящим.
-5- Капусту в кляре с сыром сложно обжарить на обычной сковородке, т.к. сырное тесто будет прилипать и подгорать. Оптимальный сопосб приготовления в этом случае – фритюр. Фритюрницы у меня нет, поэтому я обхожусь подручными средствами. Расскажу, как. В сотейник (глубокую сковороду, ковш) налейте приблизительно столько масла, чтобы капуста полностью в него погружалась. Поставьте на плиту. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, капните в него водой. Если жир зашипит, можно приступать к обжариванию цветной капусты. Кулинарными щипцами возьмите соцветие и окуните его в кляр. Поместите во фритюр.
-6- Готовьте, пока тесто не изменит цвет на светло-коричневый. Аккуратно выньте обжаренные капустные веточки щипцами. Удалите остатки масла бумагой.

Цветная капуста, запеченная в духовке, в кефирном кляре

Компоненты блюда:

средний кочан цветной капусты – 1 шт.	яйца категории СО – 3 шт.
кефир – 3 ст. л.	разрыхлитель – щепотка
мука в/с – 3-3,5 ст. л. (без горки)	крахмал (картофельный) – 1-1,5 ст. л.
горчица (готовая) – 0,5 ч. л.	соль – 1 неполная ч. л. (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с поэтапными фото:

-1- Смешайте яйца с кефиром (чуть подогретым, не только из холодильника) и горчицей. Посолите. Взбейте до мелких пузырей.
-2- В муку добавьте крахмал и разрыхлитель. Просейте. Маленькими порциями введите в яично-кефирную смесь.
-3- Доведите кляр до необходимой консистенции, добавляя сухие ингредиенты или кефир. Дайте жидкому тесту настояться 10-15 минут под пленкой.
-4- Проварите капусту, разделенную на порционные части, до состояния почти полной готовности (она должна остаться лишь слегка твердой). Остудите. Духовку разогрейте до 230-250 градусов. Противень или жаропрочную форму смажьте маслом. Обмакните каждый кусочек в кляр и уложите на противень. Отправьте в духовку. Желательно, чтобы работал не только нижний, но и верхний нагрев, так капуста не подгорит снизу. Запекайте соцветия 5-7 минут. Точная продолжительность запекания зависит от особенностей духового шкафа, поэтому следите за ходом приготовления.
-5- Готовую капусту подавайте сразу, пока она не успела остыть. Потом кляр будет не таким вкусным.

Приятного!

👌 Нежнее нежного цветная капуста в сырном кляре, рецепты с фото

Сегодняшний рецепт для истинных почитателей красавицы цветной капусты – иначе её трудно описать! Предлагаю её разобрать на соцветия и приготовить с использованием сырного кляра… 

Для того, чтобы приготовить вкусную и нежную цветную капусту в сырном кляре, нам с вами необходимо подготовить:
 

• небольшой вилок цветной капусты – около 500 г

• вода – около 2 л

• соль – щепотка

• растительное масло – 1-1,5 ст.л.

 
Непосредственно для кляра нам понадобятся:
 

 
Сложность приготовления такого блюда сводится практически к нулю – рецепт совершенно простой и нехлопотный, зато какой вкусный!..
 
Общее количество необходимого для приготовления времени: за полчаса точно можно управиться, если больше ни на что не отвлекаться
 
Перечень предлагаемых действий для приготовления цветной капусты в кляре:
 
Вилок цветной капусты нам сразу же нужно промыть под струей проточной воды и разобрать на соцветия. Далее мы выкладываем капусту в объёмную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь – после закипания пускаем щепотку соли, убавляем огонь и готовим капусту около 5-ти минут.
 

 
После выкладываем на дуршлаг и обдаем её холодной водой – таким образом, мы прекратим процесс приготовления, который продолжается в горячих овощах. Максимально даём стечь жидкости с капусты, оставив её в дуршлаге.
 
А тем временем примемся за приготовление сырного кляра, который не только придаст удивительную корочку уже готовому блюду, но и порадует отменным вкусом.
 
Разбиваем 2 яйца в удобную для работы с электровенчиком ёмкость. Сразу же вливаем немного молока.
 

 
Далее с помощью столовой ложки берём необходимое количество муки и добавляем щепотку соли. Взбиваем всё до однородности.
 

 
Отдельно пускаем на мелкую тёрку сыр.
 

 
Соединяем всё вместе и перемешиваем – масса должна быть вовсе не жидкой, но и не очень густой. Если консистенция вас не устраивает, вы всегда можете пустить ещё немного муки или же наоборот – влить жидкости.
 

 
Теперь ставим на плиту сковороду с растительным маслом – пускай разогревается. 
 
Цветную капусту по соцветиям окунаем в уже готовый сырный кляр (щедро так окунаем!) и выкладываем на сковороду.

 

 
На огне ниже среднего обжариваем цветную капусту с каждой из сторон, переворачивая на все возможные бока каждое соцветие.
 
После остывания наше блюдо можно подавать – это очень вкусно!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Цветная капуста в кляре — французская изысканность в простоте: рецепт с фото

Цветная капуста в кляре, что может быть проще? Однако это на первый взгляд. Существует множество нюансов, которые стоит знать опытным хозяйкам. Есть определенные правила, которые учитываются для получения отменного блюда, для всей семьи. Многообразие рецептов приготовления цветной капусты и вариантов кляра — поражает. Ее приготавливают в духовке, в мультиварке, на сковороде. Но в независимости от способа готовки, на выходе получается оригинальное блюдо.

Совет! Попробуйте приготовить небольшие порции нескольких рецептов капусты в кляре, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт.

Классическая цветная капуста в кляре

Что может быть вкуснее классического варианта цветной капусты зажаренной в воздушном золотистом кляре. Рецепт, который полезно знать хозяйкам.

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• яйца
• мука
• соль, перец
• масло растительное

Приготовление:

Отварите капусту.

Совет кулинара! Чтобы капуста получилась хрустящей, положите ее вариться в холодную воду и удерживайте, после закипания, 2-3 мин.

Кляр: возьмите яйца, перемешайте вместе с перцем и солью и постепенно добавьте муку. Приготовьте тесто нужной консистенции.

Остывшую капусту, разделите на кусочки и по одной окуните в кляре и обжарьте на разогретой сковороде.

Сладкая цветная капуста с хрустящим пармезаном

Насыщенный вкусовым разнообразием оригинальный рецепт, приготовление которого доступно всем.

Ингредиенты:

• цветная капуста, разрезанная на соцветия
• кукурузная мука 1, 5 ст. лож
• обычная мука 3/4 стакана
• газированная вода 250 мл
• мелко тертый пармезан 1 стакан
• масло растительное
• свежие листья шалфея 12 шт
• морская соль

Приготовление:

Взбейте 2 разновидности муки с водой и 3/4 стакана пармезана. Отложите смесь на 15 мин, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Отварите капусту в соленой кипящей воде где-то 5 мин. Слейте воду.

Совет! Если спешите, то естественный процесс остывания можно заменить струей холодной воды из под крана и высушить полотенцем.

Добавьте масло в глубокую кастрюлю. Нагрейте до 190 ° C. Добавьте в масло несколько листьев шалфея.

Окуните капусту в смесь и выложите в разогретое масло, с помощью шумовки. Обжарьте 3 мин до хрустящей корочки.

Поместите капусту в сервировочную тарель. Украсьте шалфеем и оставшимся пармезаном.

Жареная цветная капуста со сметанным соусом

Пикантный сметанный соус полностью соответствует блюду и удачно дополняет его. Сами попробуйте. 

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 шт
• растительное масло
• яйца 3 шт
• молоко 200 мл
• соль, перец
• мука
• сметана
• чеснок
• зелень

Приготовление:

Разделите капусту на соцветия. Потом отварите ее.

Смешайте яйца муку, а потом добавьте молоко, создавая кляр необходимой консистенции.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте капусту до золотистого цвета.

Соус:

Измельчите чеснок в чесночнице. Добавьте к нему 200 мл сметаны, зелень и перец. Скрупулезно размешайте и подавайте на стол.

Детская цветная капуста в кляре

Очень вкусная и нежная капуста в пушистом и вкуснейшем сладковатом кляре.

Ингредиенты:

• капуста 500 г
• соль
• сахар
• белок 2 шт
• паприка
• зелень
• мука

Приготовление:

Разделите головку цвет. капусты на соцветия. Поместите ее в кипящую подсахаренную и посоленную воду.

Белки размешайте венчиком и добавьте зелень, золь, чуточку сахара, паприку.

Учтите! Зелень лучше добавить в белки без муки, чтобы она равномерно распределилась в кляре.

Доведите кляр до необходимой консистенции, при помощи муки.

Окуните остывшие кусочки в кляре и запекайте в духовке либо на сковороде.

Приятного аппетита!

Пикантная цветная капуста в кляре

Рецепт понравится любителям чеснока в качестве ароматизатора. Блюдо довольно сытное и может использоваться, как основное на обеденном столе.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• кефир или простокваша 100 г.
• сметана 3 лож.
• яйцо
• соль, перец
• мука
• чеснок
• разрыхлитель
• укроп
• паприка сухая

Приготовление:

Отделите капустные соцветия от кочерыжки и отварите.

Скрупулезно смешайте сметану, простоквашу (кефир), яйцо, муку, разрыхлитель, соль, паприку, перец и чеснок до однородного состава.

Обмакните в полученной смеси капусту и обжарьте в масле.

Совет! Чтобы проверить достаточно ли разогрета сковорода, капните водой на масло. Если масло шипит, значит можно выкладывать соцветия капусты.

Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, кефир, чеснок и укроп.

Мужской десерт из цветной капусты

Пивной кляр понравится сильной половинке семьи, а сопутствующие ингредиенты сделают его еще оригинальнее.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• тертый сыр фета, халлуми, пармезан или др.
• яичный белок
• мука пшеничная  ½ ст
• кукурузный крахмал 2 ст. лож
• соль 
• пиво ½ стакана
• лимонный сок 1 ст.л.
• вода
• оливковое масло

Приготовление:

Вырежьте каждое соцветие из ядра, оставив немного стебля. Выложите в кастрюлю с водой. Кипятите 10-13 мин. Слейте воду и дайте ей остыть.

Взбейте яичный белок. Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль, перец, пиво, оливковое масло и лимонный сок и смешайте, добавляю чуточку воды.

Разогрейте масло.

Покройте капустные кусочки тестовой смесью, обжарьте до золотистого цвета.

Совет! Поместите обжаренные кусочки на кухонную бумагу для поглощения избытка масла.

Цветная капуста двадцатиминутка

В руках умелой хозяйки, если приложить немного фантазии, быстрый рецепт превратится в вкуснейшее и шикарно оформленное блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо
• сухари панировочные
• капуста
• перец, соль
• сливочное и растительное масло
• вода

Приготовление:

Отварите капусту, остудите и разъедините на соцветия.

Размешайте в глубокой миске яйцо со специями и водой.

Окуните кусочки капусты в яйце, а затем обваляйте в сухарях.

Хорошо разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло в одинаковых частях. Обжарьте капусту.

Замороженная капуста в кляре

Любимое блюдо рачительные хозяйки готовят и зимой. Для этого следует побеспокоиться летом о заморозке цветной капусты. Процесс несложный и доступен каждому.

Ингредиенты:

• капуста 1 кг
• яйца 3 шт
• мука
• сметана 1 ст
• сода, соль
• сахар 1 ч. л.

Приготовление:

Разъедините капусту на соцветия. Проварите кипятке 5-7 мин. Остудите. Уберите остатки влаги полотенцем. Поместите в полиэтиленовый пакет, запаяйте. Поместите в морозилку. Хранение 8-9 месяцев.

Размораживайте непосредственно в пакете до полного отсоединения кочешков.

Размешайте яйца, добавьте сметану, муку, щепотку соды, соль, сахар и скрупулезно перемешайте, чтобы образовалась смесь однородной консистенции.

Обмакните кочанчики в кляр и обжарьте в раскаленной масляной массе до получения рыживато-золотистой корочки.

И вуаля рецепт готов!

Сырный кляр для цветной капусты

Эта разновидность приготовления кляра и жарки капусты понравится всем, как только аромат сыра заполнит комнату.

Ингредиенты:

• капуста
• соль
• яйца 3 шт
• сыр 100 г (лучше провансаль)
• мука
• специи, зелень

Приготовление:

Отделите капустные соцветия от кочерыжки и отварите их в подсоленной воде.

Натрите сыр, добавьте в него яйца и скрупулезно размешайте. По желанию добавьте: паприку, чеснок, зелень и др. специи.

Пересыпьте капусту мукой, окуните в сырную смесь и обжарьте.

Кисло-сладкий соус + капуста в кляре

Блюдо подойдет любителям азиатской кухни. Вкусовые сочетания оригинальны и необычны.

Ингредиенты:

• капуста 0,700 кг
• мед 1 ч.л.
• семечки кунжутные ½ ч.л
• бульонный кубик
• зелень лука
• молотый перец черный
• имбирь ½ ч.л
• соль
• перец болгарский 150 г
• чеснок 1-2 зубчика
• апельсин 60 г
• вода
• крахмал ½ ст
• мука 2 ст.л
• соус соевый 1½ ст.л
• масло
• перец чили

Приготовление:

Отделите капустные кочанчики от основания и разделите на меленькие соцветия.

В тарели смешайте скрупулезно крахмал, муку, соль, перец чили, воду.

Окуните в составе соцветия и поместите во фритюрницу. После обжарки, поместите капусту на салфетку.

Измельченный чеснок с имбирем обжарьте в оливковом масле где-то 3 минуты.

Порежьте перец болгарский крупно. Слегка обжарьте его.

Выдавите сок апельсина и натрите чуточку цедры. Поместите в сковородку. Добавьте мед + бульонный кубик + соевый соус. Переложите в смесь овощи: перец, капуста. Тушим 5-8 мин.

Измельчите перец чили и зелень и добавьте сначала чеснок с имбирем, затем зелень с перцем. Посыпьте семечками кунжутными.

Цветная капуста в хрустящем кляре

Похрустывающий яичный кляр придаст блюду элегантный шарм. А лук, зелень и специи наполнят сочными ароматами.

Ингредиенты:

• капуста
• лук 1/2 часть
• мука 100 г
• сухари 100 г
• зелень
• специи
• яйцо
• масло оливковое

Приготовление:

Отварите цветную капусту вместе с луком и лавровым листом.

Совет кулинара! Перед варкой, поместите кочан капусты в соленую воду и удерживайте там в течение 15 мин. Это поможет избавиться от излишков йода и червячков (если таковые имеются).

Размешайте яйцо, добавьте в него зелень, соль.

Установите три миски. В одной мука, во второй яйцо с добавками, а в третьей сухари.

Остудите соцветия и поочередно поместите их во все тарели. Затем уложите на разогретую сковородку. Обжарьте.

Голландский соус к цветной капусте

Рецепт оригинальной голландской кухни. Со сбором ингредиентов и готовкой придется повозиться, однако результат превзойдет ваши ожидания.

Ингредиенты:

• капуста 1 кг
• белки 4 шт
• соль
• мука
• сметана 1½ ст
• сахар
• сода
• Соус:
• масло 70 г
• вино десертное белое ½ ст
• желтки 4 шт
• бульон 1½ ст сок лимона
• соль

Приготовление:

Отварите разделенную на соцветия капусту. дайте остыть.

Белки взбейте, добавить сметану, муку, соду, соль, сахар.

Насаживая куски на вилку, обмакните их в смеси и обжарьте в масле. К капусте можно подать голландский соус.

Для приготовления голландского соуса, сильно нагрейте вино с бульоном с вином. Желтки с маслом хорошо взбейте и поставьте на водяной пар. Непрерывно взбивайте желтки и масло, добавляя тоненькой струей бульон с вином. Далее присоедините к продуктам лимонный сок. Посолите. После загустения, можно подавать к столу.

Цветная капуста без жира в духовке

Рецептом полезно воспользоваться людям с проблемами ЖКТ. Отсутствие жира в процессе приготовления, сохраняет неповторимый букет ароматов.

Ингредиенты:

• цветная капуста
• соль
• мука
• яйца 2 шт
• панировочные сухари 100 г
• твердый сыр 100 г
• сладкая паприка

Приготовление:

Отделите соцветия от кочерыжки и отварите где-то 5-7 мин. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте к нему сухари, паприку и скрупулезно перемешайте.

В отдельную тарель вбейте яйца и размешайте их.

Постелите пергаментную бумагу на противень и приступайте к обкатыванию кусочков капусты. Процесс начинайте сначала с тарели с яйцами, а затем хорошенько обкатайте в панировке. Выложите на противень «одетую» капусту. Поставьте его в разогретую духовку где-то на 15-18 мин.

Цветная капуста с молотым орехом

Ингредиенты:

• яйца
• молоко
• капуста
• соль
• молотый орех
• сахар
• мука
• соль
• жир или слив. масло

Приготовление:

Отварите капусту, разобранную на кочешки.

Приготовьте кляр из яиц, сахара, молока, соли, муки, соды и молотых орехов.

Опустите каждый кочешок в жидкую субстанцию (кляр), после уложите в разогретый жир.

Совет! Чтобы проверить разогрето ли масло, киньте в него кусочек хлеба, если он за 10 сек превратится в золотисто-коричневый комок, значит масло разогрето.

Обжаренную капусту можно подавать отдельно, либо под сладким соусом.

Рецепт жареной цветной капусты на сковороде

Этот рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой — любимый семейный рецепт и один из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской для детей или вегетарианским гарниром из цветной капусты.

Этот рецепт цветной капусты был в нашей семье на протяжении нескольких поколений, и я очень рада поделиться им с вами!

Этот рецепт очень простой и вкусный. Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт идеально подходит.Вкус цветной капусты действительно проявляется, потому что цветная капуста не пропитана жирным тестом. Просто легкое рассыпание муки.

Кстати, если вы хотите увидеть все мои рецепты из цветной капусты, вы можете найти их в одном месте здесь: Рецепты из цветной капусты

Как приготовить хрустящую обжаренную цветную капусту на сковороде:

Этот рецепт готовится очень быстро. Вы начнете с кипячения или запаривания цветной капусты, чтобы она приготовилась по своему вкусу. Если вы решите отварить цветную капусту, достаточно 7-10 минут, в зависимости от того, как приготовлены ваши овощи.

Вот небольшой совет : вы можете заранее отварить цветную капусту, промыть ее под прохладной водой, чтобы остановить приготовление, и отложить почти до готовности. Тогда на обжаривание цветной капусты уйдет всего 20 минут.

Ополоснув цветную капусту в прохладной воде, чтобы остановить приготовление, нарежьте ее на мелкие соцветия. Чем больше у него плоских граней, тем легче будет жарить.

Следующий шаг — окунуть цветную капусту в яичную смесь, а затем погрузить ее в мучную смесь.

Это не будет идеально, и это нормально.

После этого просто нагрейте масло в большой сковороде и обжаривайте 3-5 минут с каждой стороны, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.

Что понадобится для этого рецепта

Как видите, это очень простой рецепт. Главное, что вам понадобится, это большая кастрюля для супа / бульона для приготовления цветной капусты и большая сковорода с антипригарным покрытием для ее жарки.

Мне нравится готовить цветную капусту сразу на двух противнях — это вдвое сокращает время приготовления!

Как подать жареную цветную капусту на сковороде:

Эта цветная капуста вкуснее всего в свежем виде — она ​​хрустящая, теплая, нежная и, о, так , хороша. Можете окунуть его в свою любимую заправку — Ranch отлично подойдет. Или попробуйте его с этим Lemony Zesty Yogurt Dip из моего другого рецепта цветной капусты. Или просто подавайте его как овощной гарнир к ужину рядом с вашим любимым рецептом из курицы или рыбы.

Были времена, когда я на самом деле садился и ел половину цветной капусты на ужин — это так хорошо , и как только вы начнете, вы действительно не захотите останавливаться.

На самом деле — довольно сбалансированное блюдо. Цветная капуста, яйца и мука — это очень хорошо сбалансированная закуска.

И так как эта цветная капуста обжаривается на сковороде, а не во фритюре, она не содержит жира. Это отличная закуска для малышей или детей, потому что она заставит их съесть много овощей за один прием пищи.

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им на Facebook и Pinterest! И оставьте мне комментарий и оценку в карточке рецепта ниже — я хотел бы услышать от вас!

Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде

Этот рецепт жареных соцветий цветной капусты с хрустящей корочкой — любимый семейный рецепт и один из лучших способов съесть цветную капусту! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской или гарниром.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин, гарнир, закуска

Кухня: американская, русская

Порций: 4 порции

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

Стоимость: 1,25 доллара за порцию

• 1 маленькая цветная капуста
• 2 яйца
• ¼ чашка молока (любого вида, я использовал 1%)
• 1 стакан универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• Дополнительно: щепотка молотого кайенского перца или перец чипотле
• ¼ — ½ стакана оливкового масла

• Отварите или приготовьте на пару всю цветную капусту (пока не разделяйте ее на соцветия) до желаемой степени готовности — я предпочитаю мою вилку-тендер и варить ее 7-10 минут.Смойте в холодной воде и дайте остыть. Цветную капусту разделить на соцветия, более крупные разрезать пополам.

• Подготовьте 2 небольших контейнера для теста. В одной взбейте яйца и молоко. В другом смешайте муку, соль и черный перец. Если хотите, добавьте немного специй и щепотку кайенского перца или порошка чипотле.

• Окуните каждый соцветие цветной капусты в яичную смесь (действительно перемешайте ее там), а затем окуните в мучную смесь, убедившись, что каждая сторона покрыта тонким слоем муки.Отложите до готовности.

• Обжарьте на сковороде потертую цветную капусту порциями: нагрейте около 2-4 столовых ложек оливкового масла в большой сковороде и убедитесь, что масло тонко покрывает дно сковороды. В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться больше или меньше масла. Положите кусочки цветной капусты плоской стороной вниз в горячее масло (если есть плоская сторона ) и обжаривайте, не трогая их, около 3 минут или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Мне удалось получить 8-10 штук в большой сковороде за раз, не перегружая цветную капусту.

• Щипцами осторожно переверните каждый кусочек цветной капусты и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Очевидно, что соцветия цветной капусты не плоские с каждой стороны, поэтому постарайтесь приготовить каждый соцветие как минимум с трех сторон. Тепло сковороды приготовит все восхитительное жидкое тесто, которое находится внутри цветков цветной капусты.

• Положите приготовленные соцветия цветной капусты на бумажное полотенце, пока готовите. Подавать теплым и окунуть в греческий йогуртовый соус (см. Примечания)

Эти добрые соцветия цветной капусты лучше всего подавать свежими и горячими.Если у вас остались остатки, лучше всего разогреть соцветия в духовке (около 10 минут при 375F), чтобы они снова стали хрустящими и не стали мягкими в микроволновой печи. Подавать с этим легким греческим йогуртовым соусом!

Пищевая ценность

Хрустящие соцветия цветной капусты на сковороде

Сумма на порцию

калорий 192 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 329 мг 14%

Углеводы 24 г 8%

Белки 6 г 12%

Витамин A 145IU 3%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1.8 мг 10%

* Указанная здесь информация о пищевой ценности является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Лучший рецепт жареной цветной капусты с курицей

Мы знаем, мы знаем, что жарка цветной капусты в некотором роде противоречит тому, чтобы быть овощем и все такое, но это ТАК ЧЕРТОВ ВКУСНО.Мы обратили внимание на то, как готовится жареный стейк из курицы, и смоделировали этот рецепт после этого. (Вегетарианцы, мы вас видим, и добро пожаловать.) Вы нарезаете цветную капусту на толстые стейки, а затем обваливаете ее в приправленной муке и взбитом яйце. Затем идет жарка: не пугайтесь — вы можете пожарить мелко. Просто нагрейте масло.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Для жареной цветной капусты

1

крупногабаритная цветная капуста, нарезанная стейками толщиной 1 дюйм

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте жареную цветную капусту: в большой неглубокой сковороде добавьте нарезанную цветную капусту и столько воды, чтобы она доходила до середины стенок. цветная капуста. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой, и готовьте на пару, пока не станет мягким, 4–5 минут. Слейте и дайте полностью остыть.
2. Тем временем в мелкой миске взбейте муку, чесночный порошок и перец и приправить солью.В еще одна неглубокая миска, слегка взбить яйца. Бросьте охлажденным цветная капуста в мучной смеси, затем яйца, затем вернуться к мучной смеси и снова перемешать до полного с покрытием.
3. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 дюйм масла. пока он не начнет пузыриться и не станет сиять. Осторожно добавить цветную капусту и обжарить до золотистого цвета, 2 минуты с каждой стороны. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
4. Приготовьте горячий мед: в небольшой миске смешайте мед и острый соус.
5. Подавать жареную цветную капусту с горячим медом.

Итан Калабрезе

Con Poulos

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, миллионы книг.ком

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Крылышек цветной капусты в кляре [Vegan] — One Green Planet

Это хит каждый раз.Лучшее в крыльях цветной капусты — это то, что вы можете покрыть их любым соусом, который хотите, чтобы они всегда были разными. Весело, правда? Вы можете использовать сладкий тайский соус чили, соус барбекю, немного веганского масла, все, что плавает ваша лодка! Если нет времени на приготовление соуса, просто используйте уже готовый. Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы делаете этих плохих парней.

Крылышки цветной капусты в кляре [веганский]

Состав

• Цветная капуста 1 головка
• 1 стакан немолочного молока
• 3/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки соли

Препарат

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Вымойте и нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями.
3. Смешайте муку и специи.
4. Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.
5. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
6. Смажьте соцветия по отдельности и выложите на противень. Сначала дайте стечь излишкам жидкого теста.
7. Выпекать 25 минут до золотистого цвета.
8. Добавьте свой любимый соус или ешьте как есть с соусом для макания.
9. Если вы покрываете соусом, запекайте еще 5 минут, чтобы они стали хрустящими, или наслаждайтесь свежеприготовленным покрытием.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Цветная капуста

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 504 | Всего углеводов: 100 г | Всего жиров: 4 г | Общий белок: 21 г | Всего натрия: 873 г | Всего сахара: 14 г В одной порции: калорий: 252 | Углеводы: 50 г | Жиры: 2 г | Белки: 11 г | Натрий: 437 мг | Сахар: 7 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт жареной цветной капусты и видео

Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано , 12 января 2019 г., Автор: Tania Sheff

Простой, нежный и вызывающий серьезное привыкание, эта Жареная цветная капуста является основным продуктом моего дома. Это вкусное лакомство из цветной капусты, приготовленное всего из 4 ингредиентов, станет отличной закуской или гарниром. И это подходит для детей.

Этот простой рецепт жареной цветной капусты очень популярен в Украине. Это дешево, просто и очень вкусно. Просто выигрышная комбинация, согласны? А морось из петрушки и чеснока добавляет райский аромат. Давайте перекусим!

КАК ВЫБРАТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Для этого рецепта убедитесь, что вы купили свежую свежую головку цветной капусты. Выбирая цветную капусту, обратите внимание на ровный белый цвет и плотные соцветия без пятен, потемнений или влажных пятен.Взгляните на листья. Если они выглядят свежими, это хороший показатель, что цветная капуста была недавно собрана.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ ЦВЕТНУЮ капусту

1. Разрежьте соцветия цветной капусты на средние и мелкие кусочки. Варите их в подсоленной воде 7-9 минут, в зависимости от размера ваших кусков. Слейте воду и отложите в сторону.

2. Добавьте муку в небольшую миску.

3. В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца.

4.Обваляйте кусочки цветной капусты в муке, а затем окуните их в яичную смесь.

5. Добавьте растительное масло (около 4 столовых ложек) в большую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте цветную капусту на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.

6. При желании полить чесночным соусом *.

* Чтобы приготовить чесночный соус, смешайте 1 ст. измельченного чеснока, 1 ст. измельченной петрушки, 1 ст. лимонного сока и 2 ст. оливкового масла вместе.

ЧЕМ ПОДАТЬ ЖАРЕННУЮ ЦВЕТНУЮ ЧАСТЬ С

Как есть. Просто сбрызните его чесночным соусом, указанным в рецепте, и наслаждайтесь!

С соусом для макания. Просто окуните это добро в свой любимый соус для окунания и наслаждайтесь! Вот хорошая статья: 12 рецептов соуса для окунания, которые заставят вас снова почувствовать себя ребенком

Сделайте чашу Будды. Если вам нравится создавать Чаши Будды, эта жареная цветная капуста станет отличным дополнением.

В качестве гарнира. Вам обязательно понравится рядом с лососем, курицей пиккатой или садовым салатом.

Вам также понравится:

Видеоурок по жареной цветной капусте

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Жареная цветная капуста

Таня Шефф

Простая, нежная и вызывающая серьезное привыкание, эта жареная цветная капуста — главный продукт моего дома.Это вкусное лакомство из цветной капусты, приготовленное всего из 4 ингредиентов, станет отличной закуской или гарниром. И это подходит для детей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, Обед

Кухня украинская

Порции 4 порции

Калорийность 110 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 маленькая головка цветной капусты
• 3 яйца
• ½ стакана муки для дноуглубления
• Соль и перец
• Растительное масло для жарки

Инструкции

• Разломайте соцветия цветной капусты на средние и маленькие кусочки.Варите их в подсоленной воде 7-9 минут, в зависимости от размера ваших кусков. Слейте воду и отложите в сторону.

• Добавьте муку в небольшую миску.

• В отдельной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.

• Обваляйте кусочки цветной капусты в муке, а затем окуните их в яичную смесь.

• Добавьте растительное масло (около 4 столовых ложек) в большую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте цветную капусту на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой с каждой стороны.

• По желанию сбрызнуть чесночным соусом *.

Примечания

* Чтобы приготовить чесночный соус, смешайте 1 ст. измельченного чеснока, 1 ст. измельченной петрушки, 1 ст. лимонного сока и 2 ст. оливкового масла вместе.

Nutrition

Калорийность: 110 ккалУглеводы: 13 г Белки: 6 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 122 мг Натрий: 55 мг Калий: 142 мг Витамин A: 180 МЕ Витамин C: 12,9 мг Кальций: 24 мг

Железо: 1,4 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Рецепт цветной капусты для фритюрницы — Любовь и лимоны

Если вы жаждете хрустящей, соленой и очень веселой закуски, приготовьте этот рецепт цветной капусты для фритюрницы! Копченая паприка и кайенский перец наполняют его ярким ароматом.

Этот рецепт цветной капусты для фритюрницы сделает любой вечер дома веселее! Поскольку времена года меняются, мы с Джеком проводим больше времени внутри дома, а это значит, что мы смотрим больше фильмов и телепередач. В последнее время эта цветная капуста для фритюрницы была нашей любимой закуской. С точки зрения здоровья, это определенно на порядок выше среднего картофеля фри или чипсов (или жареной цветной капусты, если на то пошло), а с точки зрения вкуса это так же хорошо. Простое покрытие панко придает ему дымный, пряный вкус и дает ему много хрустящей корочки.Съешьте один цветочек, и вы съедите полголовы цветной капусты, прежде чем осознаете это!

Компоненты рецепта цветной капусты для фритюрницы

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

• Цветная капуста , конечно! Разбейте его на мелкие и средние соцветия. Если они будут слишком большими, внешняя сторона сгорит раньше, чем прогорят серединки.
• Панировочные сухари «Панко» — Создают хрустящую корочку.
• Специи — Чесночный порошок, луковый порошок, копченый перец, кайенский перец и соль придают цветной капусте фритюрницы вызывающий привыкание аромат дыма / пикантности.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Придает цветную капусту насыщенность и помогает ей хрустеть во фритюрнице.
• Яйцо — Связующее! Это помогает хрустящей корочке прилипнуть к цветной капусте.

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецепту цветной капусты в воздушной фритюрнице

• Держите руки влажными и сухими. Если вы приготовили мой сэндвич с баклажанами и пармезаном или с хрустящей цветной капустой по ‘мальчику, то знаете, что когда вы выкапываете овощи, все может испортиться.Я рекомендую иметь влажную руку и сухую руку, чтобы контролировать хаос. Влажной рукой окуните цветную капусту в мытье для яиц и переложите ее в смесь для панко. Затем сухой рукой посыпьте его хрустящей корочкой и поместите на подготовленный противень. Не помешает также иметь под рукой кухонные полотенца или бумажные полотенца, чтобы вытереть пальцы.
• Не пропустите оливковое масло. Легко забыть сбрызнуть панированные соцветия цветной капусты оливковым маслом перед жаркой на воздухе (я говорю по собственному опыту), но если вы можете помочь, не пропустите этот шаг! Даже с маслом цветная капуста, обжаренная на воздухе, на голову легче, чем обычная жареная цветная капуста.А без него овощи не станут такими коричневыми и хрустящими.
• Работаем партиями. Обязательно разложите соцветия цветной капусты в корзине фритюрницы одним слоем, оставив небольшое пространство между ними. Если их слишком много, они будут готовить на пару, и они не станут хрустящими. В зависимости от размера фритюрницы вам, вероятно, придется работать партиями. Примечание: у нас есть фритюрница SkinnyTaste Air Fryer, и она нам очень нравится.

Предложения по сервировке цветной капусты во фритюрнице

Эта цветная капуста во фритюрнице — действительно забавный гарнир к вегетарианским гамбургерам или бутербродам.Было бы здорово с любым из этих рецептов:

Вы также можете наслаждаться цветной капустой в качестве закуски или закуски. Готовите ли вы его к большому блюду или нет, завершите его небольшим количеством лимонного сока и подавайте с вкусным соусом для макания. Мне особенно нравится цветная капуста для фритюрницы с соусом тартар, но она также вкусна с веганской заправкой ранчо, соусом чипотле, соусом ромеско, веганским сыром или домашней заправкой «Цезарь». Выберите один или попробуйте несколько!

Больше любимых закусок и закусок

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одну из этих вкусных закусок или закусок:

Чтобы узнать больше о здоровых закусках, прочтите этот пост.Затем нажмите здесь, чтобы найти еще 50 моих любимых легких закусок!

Цветная капуста во фритюрнице

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

На 4 порции

Эта хрустящая цветная капуста во фритюрнице — забавная, вкусная закуска или гарнир! Время здесь указано на фритюрнице SkinnyTaste. Точное время зависит от того, какую фритюрницу вы используете.

• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 1 ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ¼ чайной ложки морской соли с горкой
• 1 большая чашка яйца
ок.
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• Дольки лимона, для сервировки
• Соус тартар, для сервировки

• На подносе с бортиком смешайте панко, копченую паприку, чеснок, лук, кайенский перец и соль.В небольшой неглубокой миске слегка взбейте яйцо.

• Разогрейте фритюрницу до 370 ° F.

• Окуните каждый соцветок цветной капусты в яйцо, смажьте смесью панко, затем выложите на большую тарелку. Сбрызните цветную капусту оливковым маслом и положите в корзину фритюрницы одним слоем, оставив небольшое пространство между цветочками. Не переполняйте корзину. При необходимости работайте партиями. Жарить на воздухе от 9 до 12 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

• Подавать с дольками лимона и соусом тартар.

Рецепт жареной цветной капусты с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Соус:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана универсальной муки

2 1/2 стакана молока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Цветная капуста:

1 маленькая кочанная цветная капуста (около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 стакана универсальной муки

2 столовые ложки молотого белого перца

4 чайных ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана молока

2 больших яйца

Растительное масло для жарки

Жареная цветная капуста по-корейски | Фабрика чизкейков

Поделиться

Распечатать

Жареная цветная капуста по-корейски

Жареная цветная капуста по-корейски

Порций: 2

Состав

• 2 стакана соцветий цветной капусты, нарезанных кусочками от 3/4 до 1 дюйма
• 4 ч.л.Рисовая мука
• 1/8 ч. Л. Разрыхлитель
• 1/8 ч. Л. Грубая соль
• Щепотка черного перца, молотая
• 1/2 стакана тесто из рисовой муки *
• 1/2 стакана корейского соуса Чили
• 1/2 ч. Л. Зеленый лук, нарезанный 1/8 дюйма
• 1/8 ч. Л. Цедра лайма, измельченная
• 1/8 ч. Л. Черно-белые семена кунжута
• 1 клин Лайм, клин
• 2 фз.Уборка ранчо *

Инструкции

1. Положите кусочки цветной капусты, рисовую муку, разрыхлитель, соль и перец (щепотку) в небольшую миску и перемешайте. Не выбрасывайте лишнюю муку.
2. Вылейте тесто из рисовой муки в миску и перемешайте.
3. Обжарьте кусочки цветной капусты при температуре 350 градусов до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (прибл. 4 мин.). Слейте воду через фритюрницу и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Нагрейте корейский соус чили в сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне и доведите до кипения.
5. Добавьте цветную капусту в сковороду и перемешайте.
6. Насыпьте цветную капусту в миску.
7. Равномерно посыпьте цветную капусту зеленым луком, цедрой лайма и семенами кунжута.
8. Равномерно посыпьте цедру лайма на цветную капусту.
9. Вылейте соус ранчо в небольшую тарелку и подавайте вместе с долькой лайма.

* В Интернете можно найти множество качественных рецептов

---

Соус Чили по-корейски

Выход: 1–1 / 2 чашки

Состав

• 1/2 стакана соуса Калби *
• 1/4 стакана меда
• 2 тбл.Кекап Манис
• 3 тбл. Корейская чилийская паста (кочучжан)
• 1 Табл. Чеснок, измельченный
• 1 Табл. Имбирь, очищенный, измельченный
• 1 Табл. Сахарный песок
• 2 ч.л. Яблочный уксус
• 1/2 ч. Л. Кунжутное масло
• 1/4 ч.