Разное 

Приготовление грибного супа пюре: Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами рецепт – Супы. «Еда»

Содержание

Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт с фото пошагово

Легкий суп для любителей изысканного и мягкого вкуса! Я просто обожаю грибы и любую еду, которая из них готовится. Особенно замечательны грибные супчики, которые своим ароматом наполняют всю квартиру. У меня есть много разных рецептов супов, хочу с вами поделиться рецептом супа-пюре из грибов. Нам понадобятся сырые шампиньоны или любые другие грибы, лучше, если они будет более мягкими и нежными (грузди, например, не подойдут…), так как нам нужно будет их измельчить в блендере.

Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (359 г)во всех порциях (1434 г)100 г

Углеводы 25% 4 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:

Итак, вначале пожарьте грибочки на сковородке в растительном масле. Часть отложите, они нам понадобятся позже. В сковородку добавьте мелко нарезанный лучок и чеснок и пшеничную муку. Продолжайте жарить. Теперь возьмите кастрюльку, налейте в нее молоко и доведите до кипения. Положите в него жаренные грибы с луком и мукой и немного поварите. Потом возьмите блендер и превратите содержимое супа в пюре. Вылейте пюре в кастрюлю, добавьте жирные сливки и грибы, которые отложили раньше. Прокипятите. Теперь супчик можно разлить по тарелкам и украсить сверху сметаной или сливками. Можно подать с гренками.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Сливки 35% — 337 ккал/100г
  • Сливки 40% — 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Сливочное масло, Мука, Молоко, Сливки жирные

Как быстро приготовить суп-пюре — Грибной суп от 1001 ЕДА

Грибной суп – это жидкое блюдо, в котором основной компонент – грибы. Такой суп – традиционное блюдо европейской кухни, в котором используются грибы лисички, белые грибы, шампиньоны. В азиатской кухне грибной суп готовится чаще из белых грибов, шиитаке и портобелло.

Грибные супы весьма разнообразны. Разнятся они по виду грибов, как уже было выше замечено, выбор которых непременно повлияет на последующий вкус супа. Также грибной суп может готовиться как из грибов свежих, так и из соленых, сушеных, маринованных.

Наиболее простой рецепт грибного супа – добавьте в овощной суп для аромата несколько грибов свежих или высушенных и предварительно замоченных. Отличается даже жидкость, в которой будут вариться все продукты для супа. Приготовить грибной суп, можно как на обычной воде, так и на основе куриного, мясного либо овощного бульона.

Можно также приготовить из грибов невероятно вкусный суп-пюре либо крем-суп. Для их приготовления подходят небольшие шампиньоны, которые предварительно промывают, нарезают мелкими кусочками и обжаривают на сливочном масле с добавлением небольшого количества муки. Затем заливают грибы бульоном и некоторое время проваривают. Далее измельчают грибы в кухонном комбайне и добавляют молоко либо сливки (в зависимости от рецептуры). Кипятить суп-пюре после этого не нужно, достаточно его лишь прогреть. Особенно вкусны, ароматны и наваристы супы, приготовленные из лесных грибов, рецептов которых очень много!

Безусловно, грибной суп – это очень вкусно, ароматно и полезно. Но не всегда есть время на такие супы с довольно длительным процессом приготовления. Я хочу сегодня поделиться рецептом быстрого грибного супа-пюре, который будет особенно востребован теми, кто слишком занят и не имеет достаточно свободного времени на длительное приготовление блюд.

Чтобы приготовить быстрый грибной суп-пюре, вам понадобится:

лук-порей – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
свежий тимьян – 2-3 веточки
масло сливочное – 50 г
грибы шампиньоны – 300 г
бульон куриный (или овощной) – 600 мл

Как приготовить быстрый грибной суп-пюре:

1. Лук-порей промываем и нарезаем небольшими кружочками.
2. Чеснок очищаем и измельчаем любым способом.
3. Отправляем на огонь сотейник и разогреваем на среднем огне сливочное масло, затем добавляем измельченный лук с чесноком, обжариваем до мягкости, около 4-5 минут.

4. Шампиньоны промываем и нарезаем средними ломтиками.
5. Тимьян промываем и измельчаем (только листья).
6. Добавляем в сотейник грибы и тимьян, увеличиваем огонь и жарим в течение 5 минут.
7. Затем добавляем куриный (или овощной) бульон, варим ещё около 5 минут.
8. Остается пюрировать нашу массу в кухонном комбайне до однородного состояния.

Вот и всё, быстрый грибной суп-пюре готов!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Грибной суп-пюре на овощном бульоне с обжаренными сухариками

Приготовить домашний грибной суп-пюре можно из любых съедобных грибов. Если есть лесные грибы – суп получится очень ароматным и с ярко выраженным вкусом. Из покупных вешенок и шампиньонов результат будет не хуже, если при варке супа добавлять сушеные белые грибы. Особенный шик супу обеспечат свежие сухарики из обжаренного белого хлеба.

Грибы достаточно плотные и плохо измельчаются в пюре. Современные кухонные блендеры и измельчители с этой задачей справляются. Ножи, вращающиеся на высоких оборотах, отлично измельчают любые продукты в однородную массу. Таким способом приготовить суп-пюре с грибами очень просто. По большому счету, приготовление такого супа не отличается от любого другого.

Для бульона используются привычные овощи, как для овощного супа. Как правило, эти овощи есть в любом холодильнике – морковка, картофель, лук, зубчики чеснока. Если есть, можно добавить корень сельдерея и петрушки, пастернак. Черешок зеленого сельдерея, отваренный в бульоне, улучшает аромат супа в целом.

Чтобы грибной суп-пюре был гуще, как правило, в рецептах используют муку, иногда крахмал. Мне больше по вкусу делать супы густыми за счет овощной массы, и я часто использую для этого отваренный в супе картофель. Принцип тот же, как и в рецепте картофельного супа со шкварками.

Суп-пюре с грибами первое блюдо с тонким вкусом и ароматом грибов. Суп сытный и отлично подходит для диетического питания. Советую добавить к супу слегка поджаренный белый хлеб.

Грибной суп-пюре можно готовить из любых хороших грибов. Если в сезон сбора грибов вы сделали заготовки, задача упрощается. В противном случае, в магазинах продаются различные культурно выращенные грибы – шампиньоны, вешенки, эринги, шиитаке и т. д. Берите любые. Мне очень понравились шиитаке, с ними суп получился вкусным и ароматным. Немного были сомнения, что суп может получиться темным, но все получилось отменно.

Как приготовить грибной суп | ХозОбоз

Варианты грибных супов

Рассмотрим возможные, чтобы точно знать какой из них предпочесть:

  • Первый и самый простой способ — это добавить несколько сушенных или свежих грибов в обыкновенный овощной суп. Это будет абсолютно новый вариант всем знакомого и уже полюбившегося блюда.
  • Второй вариант — это сварить суп на основе грибного бульона. В этом случае вкус получиться более насыщенным и ярким, к таким супам, как правило не принято добавлять мясо. В него лучше положить крупу или макаронные изделия. Так из первого блюда суп превратиться в полноценный сбалансированный обед. Грибы с мясом не принято смешивать по причине их высокой питательности и медленного переваривания.
  • Третий вариант, пожалуй, самый модный по сегодняшним меркам — это грибной суп пюре. В такой суп добавляется все что предусмотрено для овощного бульона, грибы и часто сливки. В конце варки суп просто протирается до состояния пюре. Такой суп завоевал симпатии не просто так, а благодаря исключительным вкусовым качествам и удивительно приятной консистенции. Именно супы пюре скорее всего перевариваются и действуют на желудок успокаивающее.

Мы Вам предложим сразу несколько вариантов приготовления супов из грибов, а именно суп на грибном бульоне и суп пюре. Но прежде чем перейти к самому рецепту мы по уже сложившейся традиции предложим Вам информацию относительно пользы, которую таят в себе такие привычные для нас грибы.

Польза грибов

Чем же полезны грибы — это тот вопрос, на который мы ответим для своих читателей сегодня:

  1. Пищевая ценность. По этому показателю грибы не уступают не только овощам и фруктам, но даже мясу. Таким образом, можно утверждать, что грибы отлично утоляют голод и при этом в виду почти полного отсутствия жиров в составе совершенно не опасны прибавлением лишнего веса. Поэтому грибы пользуются огромной популярностью в качестве ингредиента диетического питания.
  2. Грибы один из немногих продуктов, которые не теряют своей пользы даже после термической обработки или сушки.
  3. Есть в грибах и витамины. Основные витамины: B, E, C, PP и D. О пользе каждого мы уже неоднократно упоминали в других своих обзорах, но коротко все ж напомним. Витамин B отвечает за нервную систему, участвует в выработке гормонов, способствует усилению окислительно-восстановительных реакций протекающих в организме человека. Еще витамины этой группы снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Основное назначение витамина E — защита клеток от преждевременного старения и гибели. Благодаря специальным антиоксидантам этот витамин предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний. Витамин С в принципе не заменим и без него нормальное существование организма совершенно невозможно. Именно аскорбиновая кислота нормализует обмен белков, жиров и углеводов, а также стимулирует выработку организмом коллагена и гиалуроновой кислоты. Благодаря витамину C улучшается регенерация тканей и повышается сопротивляемость организма различным бактериям и инфекциям. Благодаря витамину PP налаживаются углеводный и белковый обмены в организме, улучшается работа мозга и нервной системы, именно он способствует нормальному состоянию кожи, зрению, а также витамин PP улучшает пищеварение и нормализует артериальное давление. А вот основная задача витамина D помочь организму усваивать кальций, что в результате как минимум дает здоровые кости и крепкие зубы.
  4. В грибах также содержатся бета глюканы, которые способствуют значительному укреплению иммунитета. Это делает грибы практически незаменимыми в период строгой диеты или поста.
  5. Также грибы являются отличным средством в профилактике и лечении, сахарного диабета, остеопороза и т.д.

Внимание! пред тем как перейти к рецепту хотим предостеречь Вас относительно того, что грибы тяжело перевариваются организмом, поэтому блюда из грибов не стоит включать в рацион детей в возрасте до 3 лет.

Суп на грибном бульйоне

Первым мы предложим Вам рецепт грибного супа с макаронными изделиями.

Ингредиенты для супа с грибами

  • Грибы — примерно 15 штук крупных
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Макаронные изделия крупного размера — около 2 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу
  • Растительное масло для жарки — примерно 30гр
  • Зелень для подачи на стол

Как приготовить суп на грибном бульйоне

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Воды необходимо использовать примерно 2 л.
  2. Грибы помойте, но не под струей воды иначе они превратятся в кашу. Обратите внимание на то, что грибы лучше использовать лесные даже если они будут замороженными. В этом случае их необходимо вначале разморозить при комнатной температуре.
  3. Теперь когда грибы помыты их следует порезать кубиками крупного размера, чтобы не разварились.
  4. Бросаем грибы в кипяток и доводим до кипения.
  5. После убавляем огонь и снимаем пену с отвара.
  6. Варим грибы на слабом огне примерно 30 минут до готовности.
  7. Тем временем следует очистить и нарезать кубиками лук.
  8. Поставьте на огонь сковородку и нагреваем в ней масло. Кладем на раскаленную сковороду лук и жарим до золотистого цвета.
  9. Чистим и натираем на терке морковь.
  10. После добавляем ее в лук и обжариваем пока она не станет отдавать сок и лук не окрасится.
  11. Когда грибы и зажарка готовы их следует соединить в кастрюле.
  12. Теперь суп необходимо приправить солью и специями и дать прокипеть еще примерно 3 минуты.
  13. Подавать суп необходимо посыпав нарезанной свежей зеленью.

Грибной суп-пюре

Теперь мы предложим Вам еще один рецепт грибного супа на этот раз пюрированного типа.

Ингредиенты для супа пюре

  • Шампиньоны — примерно 300 гр
  • Лесные грибы — 50 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей корневой — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Овсяные хлопья — 2 ст.л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

Как приготовить суп пюре из шампиньйонов

  1. Грибы шампиньоны необходимо помыть не используя напор воды и промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Сушенные грибы следует залить горячей водой и дать постоять минут 5.
  3. В кастрюлю нужно положить все грибы и налить воды так чтобы грибы были покрыты и варить до готовности примерно 20 минут.
  4. После того как грибы сварятся их необходимо достать из кастрюли и мелко нарезать.
  5. Теперь процедим отвар в котором они варились через двойной слой марли в основную кастрюлю для варки супа
  6. После в тот отвар помещаем грибы. и солим.
  7. Лук нарезаем кубком и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
  8. Туда же после добавляем морковь очищенную и натертую на терке.
  9. После кладем в эту же сковороду сельдерей.
  10. Все обжариваем и перекладываем в кастрюлю с грибами и бульоном.
  11. Доводим смесь до кипения и варим 10 минут.
  12. После добавляем овсяные хлопья и варим примерно 5 минут.
  13. Теперь снимаем суп с огня и перетираем блендером.
  14. После ставим кастрюлю снова на огонь и приправляем суп перцем и другими специями по вкусу.
  15. Кипятим еще 5 минут и суп готов.

ХозОбоз очень надеется, что рецепты супов прийдутся Вам по вкусу и Вы их не только приготовите, но и усовершенствуете о чем, конечно, не забудете рассказать и нам! Приятного Вам аппетита. Ваш друг и товарищ ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт грибного супа пюре из замороженных грибов. Грибной суп из замороженных грибов. Суп-пюре из белых грибов и плавленого сыра

Мода перетирать в кашицу ингредиенты для супа пришла в мир всего лет 50 назад. Но быстро прижилась, и с тех пор распространилась по всей планете. Сегодня мы готовим грибной суп-пюре, и самые вкусные его рецепты вы найдете в моей подборке. Говорят, что блюдо родом из Франции, хотя данный факт оспаривают многие кулинары из дальних стран. Утверждают, что на Востоке идея перетирать супы не нова, так их готовили еще в древние времена. Спорят американцы, желая присвоить пальму первенства.

Как бы там ни было, но на сегодня известно не менее 70 идей супа из грибов. Достоинств у протертого первого блюда масса! Легкий, прекрасно усваивающийся суп отлично насыщает. Даже если использовать традиционные сливки, кушанье содержит совсем немного калорий, отвечая всем канонам диетического питания.

Для приготовления годятся любые грибы: лесные белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята и прочие представители леса в свежем, сушеном, замороженном виде. Ну а если супа захотелось не в сезон, берите шампиньоны, они достойны того, чтобы мы обратили на них внимание. Примером тому неплохая подборка на отдельной страничке сайта — приглашаю.

Как приготовить самый вкусный суп-пюре из грибов

Казалось бы, технология приготовления любимого блюда проста до неприличия: отварил, измельчил, и наслаждайся. Я поделюсь самыми важными секретами, благодаря которым ваш суп превратится в шедевр, и не будет отличаться от ресторанного пюре.

  • Готовьте на одни раз, поскольку повторное разогревание не идет блюду на пользу: теряется вкус, испаряется аромат грибов, суп становится очень густым, особенно. Если в составе рецепта имеется картофель.
  • Чтобы полностью раскрыть аромат грибов, особенно, если варите из замороженных шампиньонов, непременно их обжаривайте.
  • Не увлекайтесь специями, они подавляют и заглушают вкус настоящего грибочка.
  • Но если наоборот, еще больше раскрыть или подчеркнуть вкус нашего героя, добавляйте в состав рецепта орехи. На худой случай, сгодится мускатный орех.
  • В классическом варианте приготовления всегда присутствуют сливки. Заменить их можно сметаной, молоком, яичными желтками, сливочным маслом. Или ввести в суп льезон, сваренный из желтков и молока.

Если пюре получится жидким, имеется риск, что жидкость останется наверху, а все остальные ингредиенты осядут. Чтобы этого не случилось, строго следуйте рецепту. Обязательно включайте обжаренную муку, она загустит блюдо.

Грибной суп-пюре со сливками – классический рецепт как в ресторане (пошагово)

Пред вами классический рецепт приготовления супа на курином бульоне, которое не займет у вас много времени, но очень порадует результатом. Вы получите блюдо, приготовленное по ресторанной технологии – в меру густое, достаточно однородное и невероятно вкусное. Использовать можно любые грибы: замороженные, свежие или сухие.

Возьмите:

  • Куриный бульон – 0,6 литра.
  • Сливки 20% — 200 мл.
  • Грибы – 500 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Перец – щепотка.
  • Соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грибы, нарежьте крупными пластинами.

Очищенные луковки покрошите кубиками.

Плесните на сковороду масло, хорошенько разогрейте его. выложите порезанный лук. Пассеруйте 2-3 минутки.

Затем добавьте на сковороду грибную нарезку. Чуток присолите, сдобрите перцем. Продолжайте жарить вместе минут 15-20.

Переложите обжаренные продукты в чашу блендера, плесните третью часть бульона от количества, заявленного в составе блюда. Пробейте блендером до состояния густого крема.

Растопите на сухой сковороде сливочное масло, засыпьте муку. Размешивайте и прогревайте продукты, пока они не превратятся в массу, как на фото (пара минут, не более).

Выложите превращенные в пюре грибы, размешайте.

Залейте остатки бульона, поставьте на огонь. Дождитесь, когда масса закипит.

Влейте сливки, попробуйте блюдо на соль (отрегулируйте при необходимости). Вновь закипятите суп, выключите и дайте немного постоять.

Суп будет вкуснее, если предложить к нему гренки, обжаренные из кубиков батона в небольшом количестве масла.

Вкусный грибной суп-пюре из шампиньонов

Приготовить вкусное первое блюдо можно из замороженных грибов. Но, как правило, с приобретением шампиньонов проблем не возникает, поэтому варим из свежих, и наслаждаемся неповторимым вкусом. Рецептов супа-пюре разными грибами великое множество, вы сможете убедиться в этом, зайдя на другую страничку.

Возьмите:

  • Грибы – 300 гр.
  • Картошка – 6-7 клубней.
  • Луковица.
  • Сметана – стакан.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Соль.

Как сварить:

  1. Пока закипает вода в кастрюльке, быстро почистите картофель, нарежьте кубиками любого размера. После закипания жидкости забросьте вариться, сразу подсолите. Варите картошку до полной готовности.
  2. Параллельно, почистите и ополосните шампиньоны. Нарежьте пластинами (можно не слишком мелко).
  3. Покрошите кубиками очищенную головку лука.
  4. Распустите на сковородке половину сливочного масла, выложите грибную нарезку, обжарьте минут 5-10, до выпаривания грибного сока.
  5. Забросьте к грибам лук, продолжайте жарить. Не отходите далеко от плиты, зажарка не должна подгореть. Огонь регулируйте на свое усмотрение.
  6. Добавьте в сваренный картофель грибную составляющую. Прямо в кастрюле пробейте блендером в пюре.
  7. Влейте сметану, размешайте содержимое. Включите огонь, доведите суп до закипания. Сразу выключите плиту, дайте постоять минут 10, не открывая крышки. Подавая на стол, предложите гренки или сухарики.

Как приготовить грибной суп-пюре с плавленым сыром и курицей

Изысканное первое блюдо, в котором загустителем выступает сыр. Он же придает супу легкую пикантность.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Плавленый сырок – 120 гр.
  • Луковка.
  • Сливочное масло – 2-3 ложки.
  • Перец, соль.
  • Вода – 1,3-1,5 литра.
  • Мускатный орех – щепотка.

Пошаговое приготовление:

  1. Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. На это уйдет примерно 20 минут. Дождитесь остывания, порежьте кубиками.
  2. Мелко покрошите лук, порежьте кусочками грибы.
  3. Распустите на сковородке сливочное масло, сначала до прозрачности обжарьте лук. После забросьте грибы, продолжайте готовить до выпаривания жидкости. Не забудьте подсолить и посыпать содержимое перцем.
  4. Вновь вскипятите бульон, отварите в нем картофель, нарезанный суповой соломкой. Когда овощ станет мягким, отправьте в кастрюлю грибную зажарку и куриное мясо. Проварите еще 5 минут.
  5. Измельчите содержимое с помощью блендера. Поставьте на плиту, дайте закипеть.
  6. Поделите плавленый сырок кусочками, положите в суп. Вскоре сыр полностью растворится. Дайте блюду бурно закипеть, выключите конфорку. Подержите под крышкой минут 5-10 и снимайте первую пробу.

Самый вкусный суп-пюре из замороженных белых грибов

Как правило, замораживают благородные белые грибочки. Они обладают бесподобным ароматом, а вкус блюда заставит проглотить язык. Рецепт также пригодится для варки первого блюда из свежих грибочков.

Необходимо:

  • Замороженные грибы – 0,5 кг.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Сливки – 150 мл.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 3 большие ложки.
  • Соль.
  • Вода – 1,5-2 литра.

Как приготовить:

  1. Обжарьте покрошенную кубиками луковку в сливочном масле.
  2. Достаньте из морозилки брикет замороженных белых грибов. Не размораживая, отправьте их на сковороду. Не отходите от плиты, помогайте грибам разморозиться, разбивая ложкой брикет. Поначалу появится много жидкости, но вскоре она выпарится.
  3. Одновременно поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой. Почистите и порежьте картофельные клубни. Когда вода закипит, бросьте картофельную нарезку. Посолите, поварите минут 10-15, до готовности овоща.
  4. Отлейте из кастрюли 0,5 литра отвара в отдельную ёмкость.
  5. Положите обжаренные грибы в кастрюлю, поварите 5-7 минут. Снимите с огня, поработайте блендером, измельчив в пюре.
  6. Вновь поставьте суп вариться. Залейте сливки, подождите, пока они закипят. Размешайте содержимое. Постепенно подливая картофельный отвар, который мы слили, отрегулируйте желаемую консистенцию пюре.
  7. Попробуйте блюдо на соль, подкорректируйте, если это необходимо. Дайте сильно закипеть, снимите с огня. дайте чуть-чуть настояться и подавайте на стол.

Суп-пюре из сушеных грибов – рецепт с картофелем

Когда варится суп из сушеных на зиму грибов, аромат по квартире разносится умопомрачительный. А всё потому, что на сушку идут, как правило, благородный, белый представитель леса. Из заготовленных грибов можно сварить первое блюдо из всех, перечисленных выше рецептов, разве что технология подготовки главного ингредиента несколько отличается. Точно также, данный вариант подойдет для приготовления первого блюда из осенних опят, лисичек, шампиньонов.

Потребуется:

  • Сушеные грибы – 200 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Картошка – 3 шт.
  • Сливочное масло – 2 ложки.
  • Кукурузная крупа – 80 гр.
  • Вода – 1,5-2 литра.
  • Перец, соль, укроп.

Как сварить:

Если у вас вместо белых иные грибы, например, подосиновики или подберезовики, то их лучше отварить их, а грибной бульон слить. Для приготовления блюдо взять куриный бульон. Тогда суп получится светлым, как из белых даров леса.

  1. Подготовьте грибы. Обдайте их кипятком, залейте новой порцией холодной воды. Оставьте на 2-3 часа. Спустя заданное время отварите их в этой же воде, чуток подсолив её.
  2. Пока главный компонент отваривается, почистите лук с морковью. Лук нашинкуйте кубиком, морковь крупно потрите. Обжарьте в масле до красивой румяности. Хочу предупредить, что морковь в пюре кладут редко, при измельчении она выдает себя красными крупинками.
  3. Достаньте из бульона грибы, остудите, мелко порежьте, верните в бульон.
  4. Добавьте картофель, порезанный кубиками, кукурузную крупу. После закипания варите 15-20 минут.
  5. Введите обжаренные овощи, поварите еще минут 5. На данном этапе попробуйте суп на соль. Если все в порядке, измельчите массу в пюре. В рецептуре не указаны сливки, но если их добавить, это сделает суп-пюре намного нежнее.
  6. Дайте еще раз быстро закипеть, выключите и настаивайте минут 5-10.

Оригинальный рецепт супа с тыквой из лисичек – как в ресторане

В сезон, когда пошли лисички, а тыква уже набрала силу, не упустите возможности приготовить деликатесное блюдо.

  • Лисички – 0,5 кг.
  • Тыква – 100 гр.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Зубчик чеснока.
  • Сливки 33% – 100 мл.
  • Сливочное масло – большая ложка.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Зелень для подачи, соль.

Как приготовить:

  1. Почистите овощи, покрошите кубиками. Мелко порубите дольку чеснока.
  2. Помойте лисички, порежьте, обжарьте в смеси масел, указанных в рецепте.
  3. Когда жидкость выпарится, добавьте овощи. Жарьте 5-7 минут, затем переложите в кастрюлю, залейте водой, покрыв содержимое выше на 2 сантиметра.
  4. Варите суп после закипания около 15 минут, сделав огонь минимальным.
  5. Выключите газ, пробейте овощи с грибами блендером. Вновь включите огонь, влейте сливки. Закипятите содержимое, выключите, дайте постоять минут 5-10.

Видео-рецепт грибного крем-супа в мультиварке

Технология приготовления кремообразных супов в мультиварке отличатся от варки на плите. Но освоив её, вы сможете использовать любой из предложенных в подборке вариантов. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Кто не любит горячий свежесваренный грибной суп? Думаю, таких не найдется. Но не так много хозяек знают, как его готовить. Именно поэтому я подготовила подробный и пошаговый рецепт с фото грибного супа-пюре из замороженных грибов. Его приготовление не отнимет у вас так уж много времени, а, глядя на результат, аппетит мгновенно просыпается. Сколько восхищения вызывает такой супчик у всех собравшихся за столом! Моя семья с удовольствием ест грибной суп и благодарит меня за прекрасный ужин. Очень удобно варить суп из замороженных грибов, ведь их можно достать из морозилки в любой подходящий момент и приготовить вкусный и питательный ужин. Когда за окном непогода и организм просто требует горяченького для согревания, то грибной суп-пюре будет самым подходящим блюдом. Грибы можно купить в магазине в замороженном виде, а можно по осени закупить разнообразных грибов, вымыть их, просушить, нарезать на средние кусочки и просто-напросто . Зимой пакетик с замороженными грибами всегда будет полезным.

— замороженные грибы – 250-300 грамм;
— картошка – 2 шт;
— морковка – 1 шт;
— лук белый, репчатый – 1 шт;
— сливочное масло – 30-40 грамм;
— соль – по вкусу;
— сливки 20% — 80-100 грамм;
— вода – 1,5 литра.

Рецепт с фото пошагово:


Размораживаю грибочки и кладу в сотейник вместе с кусочком сливочного масла. Обжариваю грибы, пока не появится характерный аромат.


После этого добавляю к грибам измельченные овощи: лук и морковку. Луковицу и шинкую мелкими квадратиками, а морковку натираю через мелкую тоненькую терочку. Грибы с овощами должны прогреться, слегка поджариться.


Картошку чищу, шинкую длинными брусочками и кладу в сотейник.


Сразу же заливаю все продукты водой, чтобы образовался бульон. Делаю огонь чуть больше и добиваюсь кипения. Убавляю огонь и жду, когда картошка начнет развариваться. Солю суп по вкусу.


Когда суп будет готов, я имею в виду картошка сварится, вливаю сливки. Томлю суп на медленном огне минут 7.


Взбиваю блендером до состояния пюре.


Снимаю суп с огня и разливаю по тарелочкам.


Подаю суп-пюре к столу, украшаю кусочками грибов и веточкой укропа.


Bon Appetite!
Думаю, вам будет интересна наша подборка

Гpибные cупы настолько насыщенные и вкусные, что не любить их невозможно. Особенно в этой линейке выделяется грибной суп пюре. Нежная похлебка, приготовленная с шампиньонами или вешенками, подберезовиками или лисичками может удовлетворить вкус каждого.

Она является всесезонным блюдом. Поскольку для её приготовления используются гpибы не только свежие, но и соленые, сушеные, маринованные… Это вкуcное блюдо является традиционной европейской едой. Разные вариации встречаются в азиатской кухне… Мы ранее уже знакомили вас с . Сегодня разговор о пюрированных cупах.

Летом, в холодном виде, они освежают и тонизируют. Зимой согревают и восстанавливают энергию. Пользу таких обедов трудно переоценить. Они низкокалорийные, насыщены полезными минералами, витаминами.

Благодаря воздушности и оригинальному вкусу их с удовольствием едят даже маленькие «нехочухи». Предлагаем познакомиться с несколькими самыми вкуcными рецептами.

Приготовить такое блюдо просто и быстро. Достаточно иметь три основных компонента: гpибы, сыр и сливки. Оно легкое, нежное, насыщенное ярким сливочным вкусом. Питательное и вкусное. Отведав такую еду однажды, вам захочется его готовить снова и снова.

Для приготовления нужно взять:

  • Шампиньоны — 350 г;
  • Лук — 1 шт;
  • Сливки 10%-200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Сыры «Пармезан» и «Сливочный» — 200 г каждого.

Готовим так:

Сначала готовим бульон. Для этого нужно взять шампиньоны и отделить от них ножки. Далее крупно нарезаем лук. Ножки режем напополам, потом каждую половину делим еще на 3-4 части. Ножки и лук засыпаем в холодную воду, солим, добавляем перец, ставим варить. После кипения варим примерно 10 минут.

Пока готовится основа, натираем «Пармезан» и «Сливочный» сыр на мелкой терке.

Шляпки грибов режем на крупные части. В бульон добавляем сливки и порезанные шляпки, варим еще минут 5, регулярно снимая пенку.

Шумовкой вычерпываем гущу и перемалываем ее до однородной массы в блендере. В жидкую часть блюда добавляем сыры и измельченную луково-гpибную массу.

Для такого блюда я беру самые маложирные продукты. Добавить нежности и сытности похлебке, поможет кусочек сливочного масла.

Как сделать самый вкусный грибной суп-пюре с курицей

Такой cуп нельзя назвать диетическим, так как в нем присутствуют обжаренные на масле ингредиенты и жирные сливки. Более легкого варианта можно добиться, если использовать меньшую жирность молочного продукта, а подсолнечное масло заменить на оливковое.

Составляющие:

  • Шампиньоны — 300 г;
  • Картошка — 5 шт среднего размера;
  • Лук — 1 шт;
  • Морковь -1 шт среднего размера;
  • Сливки 30%-200 мл;
  • Масло подсолнечника — 3 ст.ложки;
  • Куриная грудка — 150 г;
  • Травы, соль и специи — по вкусу.

Этапы приготовления:

1,5 л воды ставим на плиту и доводим до кипения. Пока вода нагревается, готовим ингредиенты. Мелко нарезаем очищенные морковь и картофель, засыпаем в горячую воду, варим 5-7 минут после кипения.

Нарезанные грибы и лук обжариваем до румяности. Добавляем обжарку к кипящим овощам и кипятим еще минут 5 с солью и специями.

Готовый суп взбиваем блендером до кашеобразного состояния.

Курицу с таким супом можно подать в 2-ух вариантах: Мелко нарезать и перемешать с основой или нарезать небольшими пластиками и украсить поверхность блюда уже на тарелке. Я предпочитаю второй вариант. Он выглядит красиво и празднично. Такую подачу можно использовать для гостей.


https://youtu.be/ wyIsVGNafGI

Для тех, кто строго подсчитывает калории, жареную курицу можно исключить вообще.

Диетический грибной суп из шампиньонов

Отличный вариант легкого летнего обеда. Преимущества такого блюда в том, что готовка занимает совсем немного времени, такой вариант подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Нам понадобится:

  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Картофель — 3 шт небольшого размера;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Масло оливок — 2 ст. ложки;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Сельдерей — 1 шт;
  • Сливки низкой жирности — 50 мл;
  • Соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

В разогретую сковороду кладем нарезанный лук.

Маленькая хитрость: очищать репчатый лук от кожуры легче и быстрее, если предварительно разрезать его на 2 или 4 части.

Режем сельдерей и морковку, добавляем к луку.

Пока жарятся овощи, измельчаем грибы и чеснок, отправляем в сковороду, обжариваем 10 мин.

Картофель чистим и режем кубиками, помещаем в кастрюлю, туда же перекладываем смесь со сковороды и заливаем двумя стаканами горячей водой.

Секрет густого крем-супа, это присутствие картофеля. Чтобы консистенция была однородной и насыщенной, добавляйте один-два клубня.

Соотношение воды и ингредиентов в блюде должно быть (примерно 1:1). Никогда не поздно добавить в него немного воды, если он будет слишком густым.

Солим, присыпаем специи. Варить нужно минут 10, а в конце влить сливки. Прогреть еще 5 минут и и взбить все погружным блендером.

Пюрированный суп из белых грибов

Очень люблю «воздушные» похлебки, поэтому долго и интенсивно взбиваю их блендером. Густоту такого cупа можно регулировать количеством содержания картошки.


https://youtu.be/ CemetX8a6LU

Подготовим ингредиенты:

  • Белые грибы — 250 г;
  • Лисички — 100г;
  • Сливки — 200 г;
  • Сырок плавленый — 200 г;
  • Картофель -3 шт;
  • Морковка — 1 шт;
  • Лук- 1 головка;
  • Масло оливок -3 ст. ложки;
  • Соль и приправы — по вкусу;
  • Свежая зелень — по вкусу;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Сухарики — по вкусу;
  • Мука — 2 ст. ложки.

А теперь готовим:

Мелко режем лук, морковку и очищенный картофель. Измельчаем лисички и белые гpибы.

Лисички и картошку отвариваем.

Остальную нарезку жарим на оливковом масле, последовательно закладывая их на сковороду. Сначала обжариваем лук, затем морковь. В последнюю очередь добавляем грибы. Солим и приправляем обжарку и бульон.

Вылавливаем лисички – они будут служить украшением. Смесь со сковороды добавляем к кипящей картошке.

Растапливаем сливочное масло на сковороде, примешиваем к нему муку. Обжариваем, постоянно мешая, до консистенции кашицы. Добавляем сливки, продолжая помешивание, примерно минуту.

Бульон превращаем в однородную массу блендером, добавляем содержимое из сковороды и сыр. Снова взбиваем блендером.

Подавать еду можно, украсив его композицией из грибных кусочков, свежей зелени и сухариков.

Как приготовить суп-пюре с лисичками и картофелем

Перед тем как варить овощи для любого блюд, можно их порезать помельче. Так они варятся быстрее, становятся мягче и их быстрее размолоть блендером.


https://youtu. be/ jbNt0Z6tujE

Возьмем такие продукты:

  • Картофель — 5 шт;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Грибы лисички — 450 г;
  • Сливки 10%-200 мл;
  • Лук — 1 головка;
  • Соль и зелень — по вкусу;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Сыр (твердый сорт) — 100 г.

Процесс приготовления:

Мелко режем лук и обжариваем его на растопленном сливочном масле 3-5 мин. Добавляем гpибы, подсаливаем и жарим еще минут 10.

Посыпаем мукой и перемешиваем еще некоторое время, не снимая с огня.

Очищенный и нарезанный картофель заливаем кипятком и туда же, опускаем обжарку. Варим на слабом огне 20 мин. Когда смесь готова, измельчаем все блендером.

Добавляем сливки и мелко потертый сыр. Доводим до кипения. Посыпанный зеленью и ароматно пахнущий суп, вызовет аппетит у каждого сидящего за столом.

Вкусный грибной суп с брокколи и сыром

Это блюдо будет не только вкуcным, но и очень полезным. Капуста содержит много витаминов и минералов, а также славится большим содержанием клетчатки.

  • Шампиньоны — 200 г;
  • Сливки 30%-200 мл;
  • Мука — 3 ст. ложки без горки;
  • Брокколи — 350 г;
  • Вода — 1500 мл;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Картофель — 2 шт среднего размера;
  • Твердый сорт сыра — 100 г;
  • Масло сливочное топленое — 2 ст ложки.

Последовательность готовки:

Картошку и лук нарезаем кубиками. Брокколи разбираем на небольшие соцветия. Все закладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она закрывала овощи на 1-2 см. Отвариваем на слабом огне до того момента, пока картофель не приобретет мягкость.

Сливаем бульон в другую емкость, а оставшуюся массу разбиваем блендером до однородной массы, добавляя туда сливки и 100 мл овощного бульона.

Сыр натираем на крупной терке и добавляем к основному блюду и перемешиваем.

Приправы можно добавлять уже перед подачей, прямо в тарелку. Это удовлетворит вкусы любого человека. Ведь каждый предпочитает разные специи, а кто-то и вовсе их не любит.

Суп-пюре с грибами и белым вином

В этом рецепте можно использовать любой вид съедобных эукариотов, но именно дуэт вкуса шампиньонов и белых, считается самым удачным.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Шампиньоны — 400 г;
  • Молотый миндальный орех — 200 г;
  • Лук шалот — 4 головки;
  • Мясной бульон — 1 л;
  • Вино сухое белое — 250 мл;
  • Сметана — 150 мл;
  • Уксус винный — 3 ч. ложки;
  • Масло оливок -4 ст ложки;
  • Соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле с толстым дном тушим, мелко нарезанный лук на оливковом масле до размягчения. Шампиньоны нарезаем поперек шляпок тонкими пластиками и засыпаем к луку. Заливаем вино и уксус. Немного разогреваем и вливаем бульон.

Когда все закипит, засыпаем орех и томим на небольшом огне, пока смесь не загустеет. Измельчаем до однородной массы. Затем вливаем молочный продукт, солим и снова доводим до кипения. Вкусный и питательный обед готов.

Хозяйке на заметку: шампиньоны имеют пористую трубчатую структуру, поэтому мыть их нежелательно. Они впитывают в себя воду.

Приготовление грибного супа с вешенками

Преимуществом этого блюда является вид используемых гpибов. Они недорогие, но вкуcные и очень полезные. Помимо витаминов, минералов, кислот, в них отмечается высокое содержание полисахаридов, способствующее выведению токсинов из организма. Купить их можно в любое время года.

Что нужно:

  • Вешенки — 400 г;
  • Плавленый сырок — 300г;
  • Картофель — 3 шт;
  • Свежая зелень — 100г;
  • Лук — 1 шт;
  • Морковка — 1 шт;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Растительное масло — 5 ст. ложек;
  • Вода — 1500 мл.

Как приготовить:

У гpибов отделяем шляпки, измельчаем. Обжариваем с мелко нарезанным луком и обжариваем на масле. Очищенные морковь и картошку нарезаем небольшими кубиками и варим до готовности. Сливаем половину бульона с овощей, в остатки закладываем грибы и оставляем на огне минут на 12. Делаем пюре погружным блендером.

Оставшийся овощной бульон доводим до кипения и засыпаем в него нарезанный или натертый сыр.

Совет: натереть сыр на терке довольно сложно из-за его мягкой и вязкой консистенции. Чтобы облегчить этот процесс, заранее положите сыр в холодильник на 15-20 мин.

Варить нужно до того момента, пока он не разойдется.

Теперь соединяем обе части и тщательно перемешиваем с солью и приправами. Кипятим пару минут и добавляем мелко порубленную зелень.

Готовим суп пюре с лесными грибами и гренками

Для приготовления такого блюда, мы используем свежесобранные эукариоты. Они часто бывают червивыми. Внимательно осматривайте каждый гpиб, разрезая его на половинки.

Некоторое гpибники замачивают лесные эукариоты в холодной воде, что освобождает мякоть шляпок от червячков. Я не применяю такую процедуру, поскольку всплывают на поверхность только взрослые особи, а личинки остаются внутри.

Можно использовать и замороженный продукт из магазина.

Необходимые продукты:

  • Грибная смесь-500 г;
  • Картофель-400 г;
  • Лук-100г;
  • Сливки-200 мл;
  • Смесь сухих трав;
  • Вода-1л;
  • Масло растительное-2 ст. ложки.

Готовить нужно так:

Измельчаем ножом основные ингредиенты. Грамм 100 грибов откладываем отдельно. Нарезанные составляющие (кроме лука) закладываем в горячую воду, добавляем травы и варим 15 минут с приправами.

Лук обжариваем до золотистой корочки, добавляем остатки гpибов и доводим до готовности. Эта смесь будет украшением блюда. Измельчаем содержимое блендером, добавляем сливки, соль и перемешиваем. Подавать с луковой обжаркой и зеленью.

В рецепте можно использовать любую смесь трав в качестве приправы. Например, такую: майоран + чабер + тимьян. Если для вас это кажется слишком экзотическим, то возьмите обычные засушенные лук петрушку и укроп. На прилавках магазинов можно найти уже готовые смеси.

Вкусный рецепт супа пюре из замороженных грибов

Хочу обратить ваше внимание, что в этом варианте полностью отсутствуют специи. А все потому, что белые эукариоты сами по себе имеют сильный, особенный аромат. Сочетание двух мощных запахов (гpибов и специй) дает не очень хороший результат. В этом случае лучше обойтись без приправ.

Необходимые компоненты:

  • Заморозка из шампиньонов — 400 г;
  • Сливки 20% — 120 мл;
  • Луковица — 1 шт;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Картофель — 3 шт.

Шаги приготовления:

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка. Заливаем 150 мл кипятка (это нужно для того, чтобы сообщить блюду насыщенный аромат). В кипящую воду опустить гpибы, не размораживая их. Варить, регулярно снимая пенку, до того момента, пока она не перестанет появляться.

Очищенный картофель нарезать брусочками и засыпать в кипящий бульон. Туда же добавить лук. Варить, пока картофель не станет мягким. Отделяем жидкость от гущи с помощью дуршлага. Погружным блендером измельчаем густую часть, постепенно доливая в нее бульон.

Доливаем сливки и разогреваем. Как только все закипит, сразу снимаем с огня. Подаем, украшая кусочками гpибов, свежей зеленью или овощами.

Как сделать суп из сушеных грибов

Сушеные гpибы, благодаря своему аромату, вкусовым качествам и легкости приготовления, широко используются кулинарами всех стран. Они гораздо ароматнее, по сравнению со свежими. Похлебка получается такая же нежная и ее можно готовить круглый год.

Берем:

  • Картофель-3 шт;
  • Смесь сушеных грибов-200 г;
  • Подсолнечное масло-3 ст. ложки;
  • Лук-1 шт;
  • Морковка-1 шт. небольшая;
  • Чеснок-3 зубчика;
  • Мука пшеничная-2 ст. ложки с горкой;
  • Специи, соль — по вкусу.

Процесс готовки:

Отвариваем нарезанные картофель и гpибы в 1,5 литрах воды до готовности. Режем лук полукольцами, обжариваем морковку, трем на крупной терке, добавляем к луку и жарим еще 5 минут с измельченным чесноком.

Заливаем содержимое сковороды 100 мл картофельно-грибного бульона, засыпаем мукой. Перемешиваем на огне, пока смесь не станет «кашицей».

Сливаем жидкую часть, а что осталось в кастрюле, тщательно взбиваем блендером, подливая бульон порционно. Добавляем соль, специи, пряности и снова доводим до кипения.

Любой кремовый cуп хорошо сочетается с сухариками. Они не только украсят блюдо, но и прекрасно дополнят его вкус. Сухарики с разными вкусами можно купить в магазине, а можно приготовить самим в духовке. Кроме сухариков, готовые блюда можно украшать свежей или сушенной зеленью, кусочками овощей или гpибов. Сметана или сливочное масло придадут особый нежный вкус.

Видео о том, как приготовить суп из сухих грибов в мультиварке

Мультиварка делает процесс приготовления cупов более легким. Ведь не приходится контролировать все процессы готовки. И на каждом этапе стоять рядом с плитой с ложкой в руках, беспокоясь, чтобы еда не пригорела, либо не сплавилась.

Линейка грибных cупов пюре настолько разнообразна, что трудно перечислить все блюда. Их основным компонентом являются гpибы (свежие, сухие, замороженные, консервированные). Экспериментируя, можно готовить их не только на мясном и овощном бульонах. Вкусной похлебка получается с добавлением молока и сливок.

Они могут быть не только вегетарианскими, но и с содержанием мясных составляющих (например, бекона). А овощи, корнеплоды, специи, придают им неповторимый вкус и аромат.

Супы-пюре желательно съедать сразу после приготовления, так как через некоторое время они дают осадок. Если обед, все же остался, то в него можно добавить пару столовых ложек жаренной муки и прокипятить 15 минут. Это поможет еде дольше сохранить свежий вид.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

Как приготовить суп- пюре из лесных грибов

Перед тем как приготовить суп пюре из грибов, следует подготовить все необходимые продукты. Возьмите удобную миску, положите в нее необходимое количество грибов и залейте холодной водой. Пока грибы будут размораживаться, нужно будет подготовить овощи.

Картошку почистить, помыть, нарезать мелко и залить холодной водой.

Морковь и лук почистить и нашинковать как можно мельче.

Налить в сковороду немного растительного масла и обжарить лук с морковью.

В кастрюлю налить воду или овощной бульон, довести до кипения, опустить картофель и варить до готовности.

Размороженные грибы нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду и обжарить вместе с морковью и луком несколько минут.

Когда картофель будет готов, положить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами. Варить суп еще несколько минут, добавить соль и специи по вкусу, после чего снять с огня и немного охладить.

При помощи блендера измельчить суп и перелить обратно в кастрюлю.

Суп пюре из замороженных грибов довести до кипения, добавить немного свежей или сушеной зелени и снять с огня.

Приготовление крем-супа из замороженных грибов

Уже на основе этого блюда можно приготовить и другое оригинальное угощение – крем-суп. На сухой сковороде обжарить несколько ложек муки до легкого кофейного оттенка. Налить в небольшую миску немного воды, молока или сливок и нагреть на медленном огне. Аккуратно насыпать муку в теплое молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Полученный молочный соус влить в суп пюре, перемешать и проварить несколько минут.

Для украшения крем супа из замороженных грибов можно оставить немного обжаренных овощей или приготовить сухарики из белого хлеба. Приятного аппетита!

Для приготовления этого супа можно использовать абсолютно любые замороженные грибы (шампиньоны, лисички, белые). Это блюдо подойдёт не только для повседневного стола, но и для праздничного обеда.

Необходимые ингредиенты:

  • замороженные грибы – 500 г
  • мука – 3 ст. л.
  • хлеб (белый или чёрный) – 200 г
  • петрушка
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • овощной бульон или вода – 300 мл.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле.
  2. Разморозьте грибы. Сложите их в кастрюлю, туда же добавьте нарезанный кубиками картофель.
  3. Вкладываем в кастрюлю обжаренные лук с морковью и заливаем всё кипятком.
  4. Доводим суп до кипения, добавляем в него зелень.
  5. Взбиваем суп до состояния пюре в блендере.

Крем-суп из замороженных грибов

Восхитительный крем-суп из замороженных лесных грибов очень нравится маленьким детям. Поэтому каждая мама должна научиться готовить это горячее блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • куриный бульон – 0,5 л
  • шампиньоны мороженые – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • сливки – 200 мл.
  • специи (соль, перец).

Способ приготовления:

  1. Разморозить, хорошо промыть грибы и порезать их на части.
  2. Порежьте лук и обжарьте его вместе с грибами до появления золотистого цвета.
  3. Выложите грибы в блендер, добавьте туда куриный бульон (1/3-я часть) и измельчите всё содержимое до кремообразного состояния.
  4. Растопите в кастрюле сливочное масло.
  5. Обжарьте в масле несколько ложек муки.
  6. Соедините муку с грибами, добавьте остаток бульона и доведите его до кипения.
  7. Добавьте сливки и варите ещё несколько минут (5–7).

По вкусу суп можно подавать с гренками и зеленью.


Грибной суп-пюре «Декабрьский вечер» — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Марика Зуева

[Ше́ф-де-парти́]

2015.04.20

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 12.12.13 в 13:08

Просмотров: 2506

60

от 15 кулинаров

На кухне у: 25

Приготовили: 1

О рецепте грибного супа-пюре

Еще один вариант грибного супчика,очень вкусный!

Приготовление грибного супа-пюре

  • Шаг 1 1 Варим бульон,как только он сварится,грудку достаем
  • Шаг 2 2 Чистим и режем картошку,кладем в бульон
  • Шаг 3 3 Чистим и режем кубиком лук,начинаем обжаривать его на оливковом масле
  • Шаг 4 4 Режем шампиньоны,добавляем к луку
  • Шаг 5 5 Режем вешенки,отправляем вслед шампиньонам
  • Шаг 6 6 Жарим почти до готовности
  • Шаг 7 7 Когда картошка сварилась,добавляем в кастрюлю грибы с луком,сливки,порезанную куриную грудку,специи,варим 5 минут,Выключаем,пусть постоит минут 10,пюрируем блендером
  • Шаг 8 8 Из батона готовим сухарики
  • Шаг 9 9 Подаем суп с сухариками и веточкой укропа. Приятного аппетита!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Узнаем как правильно приготовить суп-пюре грибной: рецепт с различными дополнениями

Классический суп-пюре грибной (рецепт которого приведен ниже) готовят из свежих или замороженных грибов с добавлением лука и зелени. Иногда еще используют картофель. Но существует масса супов, в которые добавляют другие овощи, сливки, масло, сыр и прочие продукты.

Итак, для классического грибного супа потребуются следующие продукты: 300 граммов свежих грибов (шампиньоны, вешенки или другие), несколько картофелин, луковица, растительное масло, соль и специи по вкусу (молотый перец, мускатный орех, кориандр), зелень для украшения, полтора литра бульона (можно заменить водой). Этих ингредиентов будет достаточно, чтобы приготовить на семью прекрасный суп-пюре грибной. Рецепт ароматного и нежного крем-супа будет предельно прост. Для начала на растительном масле обжаривают грибы с луком. Все продукты нарезают произвольно, поскольку в дальнейшем они будут измельчаться. Бульон доводят до кипения, отваривают в нем картофель, солят и приправляют по вкусу. Затем, когда картофель сварится, в него отправляют лук с грибами, кипятят еще минут 5, после чего выключают огонь. Немного остудив суп, его перетирают в пюре при помощи блендера, еще раз доводят до кипения и подают, украсив зеленью.

Суп-пюре грибной, рецепт с фасолью и ячневой крупой

Для тех, кому классический вариант приготовления данного блюда покажется недостаточно сытным, есть более наваристый аналог. Правда, на его приготовление времени понадобится побольше. На те же 300 граммов грибов берут столько же брокколи и стручковой фасоли (если одного из овощей не окажется в наличии, можно обойтись без него). Также пригодится 2-3 картофелины, пара ложек ячневой крупы, соль, растительное масло и немного зелени. Можно использовать любые приправы (молотый перец, мускатный орех и т. д.).

Сначала на растительном масле жарят лук с грибами (как в предыдущем рецепте). Крупу заранее моют и запаривают в отдельной емкости, чтобы она хорошенько разбухла и превратилась в кашу. В кипящую воду (или бульон) отправляют вымытые, очищенные и измельченные овощи: сначала картофель, а минут через 10 — брокколи и фасоль. Суп солят и добавляют специи, а после содержимое сковороды, и варят еще минут 5. Затем кастрюлю снимают с огня, содержимое немного остужают и отделяют овощи от бульона (при помощи дуршлага или ситечка). Твердые компоненты перетирают в блендере вместе с ячневой кашей, а затем разбавляют бульоном и кипятят. Подают с белым хлебом, украсив зеленью.

Суп-пюре сырно-грибной

Если готовить блюдо по классическому рецепту, но уже после того, как все ингредиенты измельчены, добавить немного тертого сыра, тщательно перемешивая и доводя до кипения, суп получит пикантный сырно-сливочный привкус. На 4 порции кушанья понадобится около 30 граммов сыра.

Существует масса других вариантов, как приготовить суп-пюре грибной. Рецепт во всех случаях один и тот же: все ингредиенты варят (или обжаривают), перемешивают, измельчают и разбавляют бульоном до нужной консистенции. Так что каждая хозяйка может приготовить такое блюдо на свой вкус, изменяя состав и добавляя любимые продукты.

Суп-пюре сливочно-грибной

Для достижения более нежного вкуса и идеальной кремообразной консистенции можно дополнительно использовать сливки средней жирности (15-20%). Их добавляют в суп уже после того, как твердые составляющие перемолоты и разведены бульоном. После чего блюдо рекомендуют разогреть, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.

Рецепт супа из свежих лесных грибов

  • Как раз тот рецепт, который мне был нужен сегодня вечером, который я мог адаптировать, используя ингредиенты, которые были у меня под рукой. Я использовала грибы, которые собрала в прошлом сезоне и заморозила. Лук, чеснок и масло у меня были. Когда лук поджарился до прозрачности, я добавил сушеный тимьян, сушеную «муку» из дождевых шариков и замороженные вешенки и грибы-дождевики и продолжал помешивать, пока они не оттаяли. У меня не было говяжьего бульона, но у меня была кварта замороженного грибного бульона в морозильной камере, приготовленного путем кипячения шампиньонов в течение нескольких часов.На всякий случай я добавил столовую ложку куриной основы «Лучше, чем бульон». Получился очень сытный суп с насыщенным грибным вкусом — настолько сытный, что я мог представить его как грибной гамбо. Это может быть следующим — вешенки, хотя и не на вкус, как устрицы, имели похожее ощущение во рту и внешний вид, и я думаю, что они хорошо сочетались бы с креветками и крабовым мясом.

  • Любил, любил этот суп. Использовали разные грибы. Исключила муку. Просто пюрируйте 2 чашки супа, чтобы добавить кремообразности.Только Harvy’s Bristol Cream Sherry использовал его таким образом. Подается с простым салатом, заправленным EVOO и бальзамиком из белого вина. какой хит в жаркий день. Хрустящий хлеб Персеко и прекрасное красное вино пошли на пользу.

  • Вкусно! Этот суп был приготовлен из бренди, но я думаю, что шерри тоже будет вкусным. Я также смешал часть супа, и это была хорошая консистенция. Сделано из тостов с артишоками. Отличный 2-й день, а также.

  • Отличный рецепт. Убедитесь, что вы используете свежий тимьян для этого рецепта! Я использую этот рецепт для закусок из фрикаделек.Я уменьшаю бульон для более густого соуса. Сверху выложите слегка обжаренные грибы и свежий тимьян в качестве украшения.

  • Очень простой в приготовлении суп, который заменяет свежие местные грибы. Был очень хороший сезон сморчковых грибов, некоторые приготовили партию супа со сморчками и несколькими креминами. Вкусный. Вмешать ложку сметаны и еще вкуснее.

  • Очень вкусный грибной суп. Я использовал только 1/2 пачки сливочного масла (более чем достаточно) и в конце измельчил его в блендере, чтобы оно было более гладким. Много вкуса от тимьяна, масла и бренди!

  • Мне так повезло, что у меня есть друг, который выращивает вешенки и грибы шитаке. Это было так хорошо. У меня не было хереса, поэтому я использовал марсалу, которая очень мягкая и не подавляет грибы. Я также использовал половину количества тимьяна, и аромат грибов действительно проявился.

  • Быстро, просто, настоящий вратарь! Я тоже добавил 2 дополнительные чайные ложки тимьяна, 2 чайные ложки тмина и измельчил 1/2 супа в блендере, который затем добавил обратно в большую кастрюлю.Я заменила загущение 2 столовыми ложками миндальной муки, использовала 4 чашки овощного бульона (вместо говядины) и в конце добавила 1/2 чашки кокосовых сливок. Я также заменил бренди хорошим хересом и добавил еще по вкусу. Вместо соли я использовал Bragg Liquid Aminos. Вкусный! Я определенно сделал бы это снова.

  • Это фантастический и простой в приготовлении суп. но после прочтения отзывов я его изменил. я добавил чашку нарезанного сельдерея, 2 дополнительные чайные ложки тимьяна, 2 чайные ложки тмина, 1 чайную ложку шалфея и 1/2 чашки густых сливок в конце. Я также использовал погружной блендер, чтобы пюрировать около половины супа. вкусный!!!!

  • Я не знаю, что пошло не так, но это было немного пресно и не имело насыщенного грибного вкуса. Я использовал более фунта свежих шиитаке, вешенок и трубчатых грибов, которые, как мне кажется, имеют очень насыщенный вкус. Я сократил количество масла примерно до 2 т (больше бы оставило пятно на поверхности супа) и заменило бренди хересом. Я добавил немного половины на половину, что было приятно, и использовал мой погружной блендер примерно на 1/4, что сильно повлияло на текстуру.Это было хорошо, но я надеюсь, что после дня в холодильнике он будет лучше и будет иметь больше грибного вкуса. Я буду продолжать играть с этим.

  • Я согласен с другими рецензентами в том, что это отличный рецепт, который можно использовать в качестве основы для модификации по индивидуальному вкусу. Как и другие, я использовала 2 чашки лука-порея вместо лука, заменила бренди красным вином, протерла около чашки и снова смешала, и, наконец, добавила небольшое количество половинки. Богато и вкусно!

  • Ничего себе, просто и вкусно.Я сделал это как первое блюдо для моего званого обеда, и это понравилось всем. Я исключил шиитаке и вместо них добавил белые грибы, и это было превосходно. Я люблю грибы и суп, так что это идеальный рецепт для меня!

  • Это было хорошо, но не отлично. НО использовал различные продуктовые грибы, которые могли быть проблемой.

  • Обожаю этот рецепт. Это побудило меня варить грибной суп всю зиму из-за его простоты и дешевизны. Несколько модов: 2 Тб.сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 фунт грибов кримини и щепотка оставшихся густых сливок в конце (только потому, что они у меня были — без них было восхитительно). Мужу 2 года и мне очень нравится.

  • Превосходно! Я сделал это для своей книжной группы, и все были в восторге. Мои доработки: (1) вместо лука использовал лук-порей; (2) разрезать масло наполовину; (3) вместо этого пропустил муку ¿, протер около 1/4 готового супа и смешал его обратно; и (4) добавлены белые грибы плюс вода для замачивания. Я сделал говяжий бульон с нуля и немного уменьшил его. Некоторые люди жалуются, что эти обзоры недействительны, потому что рецензенты вносят так много изменений. Но это то, что мне нравится в Epicurious: толпа хороших поваров делится своим огромным опытом в оживленном обсуждении каждого блюда. Мы не роботы-повара! (И пока я в этом, я должен согласиться, что это не «дикий» грибной суп, если только вы не считаете супермаркет дикой природой.)

  • Уютный крем-суп из грибов ⋆ приготовление пищи на бедре

    Этот рецепт приобретает концентрированный грибной вкус благодаря добавлению сушеных грибов — попробуйте разные виды, чтобы полностью изменить вкус.Для загущения супа мы использовали картофель вместо муки. Я считаю, что суп, загущенный картофелем, кажется, держит тепло немного дольше — а разве это не то, что нам нужно в холодный зимний день?

    Две выжигающие базу тайны раскрыты за один раз Суп !

    На создание этого рецепта меня вдохновила читательница, которая пожаловалась, что один рецепт, который она приготовила, постоянно обжигает дно ее плиты. Я просмотрела рецепт и обнаружила, что виновата банка грибного крем-супа — она была наполнена загустителями, которые препятствовали закипанию жидкости в скороварке.Как только я увидела, что было в банке, я посоветовала ей приготовить этот суп самой.

    Все ингредиенты супа-пюре из грибов грубо нарезаны и остаются достаточно крупными почти до конца рецепта – они превращаются в пюре после приготовления под давлением. Я указываю на это, потому что другой читатель недавно написал на Facebook, задаваясь вопросом, что он сделал не так, чтобы его рецепт подгорел. Он был совершенно безупречен, но рецепт, который он использовал, безответственно предписывает повару сделать пюре из всех ингредиентов перед приготовлением под давлением — это также делает варочную жидкость слишком густой, чтобы свободно кипеть в скороварке для образования пара.

    Вам не придется беспокоиться об этом рецепте, любом рецепте на этом веб-сайте или в модной книге, который пригорит в вашей скороварке – когда-либо .

    Теперь иди и устраивайся поудобнее!

    Скороварка Аксессуары Пр. Время приготовления Пр. Уровень Открыть
    3 л или больше нет 5-7 мин. Высокий(2) Обычный

    1

    Крем для плита грибной суп

    Автор: Laura PazzAglia, бедра давление, приготовление пищи

    . .8

    • Общий жир: 17,5 г
    • Всего углеводов: 22,1 г
    • сахарных углеводов: 5.5 г
    • натрий: 567,5
    • Волокно Волокна: 3,0 г
    • Белок: 3,5 г
    • Холестерин: 54,3 г

    Тип рецептуры белый, кримини или портобелло), горсть мелко нарезанных, а остальные крупно нарезанные

  • 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
  • 1 красная луковица среднего размера, крупно нарезанная
  • 2 столовые ложки терпкого сухого красного вина (например, Кьянти)
  • 1 унция ( 30 г) сушеных грибов (белых, шиитаке или устриц), промытых
  • 4 чашки (1 л) бессолевого овощного бульона
  • 2 большие картофелины, очищенные и крупно нарезанные (около 1 фунта или 500 г)
  • 1½ чайной ложки морской соли (исключить, если вы используете готовый бульон)
  • 1 чашка (250 мл) свежих сливок
  • 1 чайная ложка черного перца, свежемолотого
  • Дополнительно: 1 чайная ложка пасты из белого трюфеля
    1. В предварительно нагретой скороварке на среднем огне добавьте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанные грибы с обеих сторон до золотистого цвета (около 5 минут). Достаньте грибы и отложите в сторону.
    2. Теперь добавьте сельдерей и лук и обжарьте их, пока лук не станет мягким.
    3. Отодвиньте овощи в сторону и добавьте столько крупно нарезанных грибов, чтобы они покрыли дно скороварки (примерно две горсти), и слегка подрумяньте их, периодически помешивая (около 5 минут).
    4. Налейте вино и используйте винную жидкость, чтобы поднять коричневые кусочки с основания букера, добавить их в рецепт и полностью выпарить вино.
    5. Добавьте оставшиеся свежие грибы (не нарезанные и обжаренные грибы), сушеные грибы, картофель, овощной бульон и соль (если используете) и хорошо перемешайте.
    6. Закройте крышку и установите клапан в положение приготовления под давлением.
    7. Электрические скороварки: Готовьте в течение 7 минут при высоком давлении.
      Скороварки на плите: Закройте крышку и готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.
    8. Когда время истекло, откройте скороварку с помощью нормального спуска – сбросьте давление через клапан.
    9. Добавьте свежие сливки, перец и трюфельную пасту (если используете) и с помощью погружного блендера измельчите содержимое скороварки.
    10. Добавьте нарезанные грибы (оставив несколько для украшения) и подавайте.

    3.5.3229



    Веганский грибной суп (кремовый и вкусный)

    Веганский грибной суп. Этот грибной суп-пюре, от обычного до элегантного, не содержит молочных продуктов, прост в приготовлении, имеет потрясающий вкус и понравится любителям грибов!

    Этот веганский суп-пюре из грибов, наполненный грибами и обладающий фантастическим вкусом, быстро стал новым фаворитом!

    Почему мы любим этот рецепт!

    • Это быстро и просто (от начала до конца за 40 минут!), идеально подходит для ужина в будний день.
    • Большинство ингредиентов, скорее всего, у вас уже есть под рукой, вам понадобятся только грибы и необязательное вино.
    • Готовится в одной кастрюле.
    • Самое сложное — это нарезать грибы, но вы можете схитрить и взять уже нарезанные для простоты и удобства.

    Без лишних слов варим суп!

    Примечания к ингредиентам

    Грибной крем-суп с нуля обладает глубоким вкусом, который полезен для здоровья и намного лучше, чем консервированные супы, благодаря свежим ингредиентам и травам.Вот все, что вам нужно:

    • Грибы: Для этого рецепта отлично подходят свежие коричневые или шампиньоны кремини. Я также использовала смесь бэби беллы и белых грибов. Вы даже можете использовать мини-грибы портобелло, шитаке или любую комбинацию ваших любимых грибов.
    • Вино: Мой секретный ингредиент для отличного грибного супа — веганское сухое вино, красное или белое. Посмотрите, является ли ваше любимое вино веганским в Barnivore. Конечно, вы можете обойтись без этого, и ваш суп все равно будет вкусным!
    • Травы: Мои любимые приправы для этого грибного супа — тимьян и петрушка.Не стесняйтесь менять его, используя смесь трав, таких как прованские травы или даже итальянскую приправу. Или используйте ваши любимые ингредиенты, такие как розмарин, эстрагон, орегано, эстрагон, базилик или зеленый лук.
    • Кокосовое молоко: Полножирное кокосовое молоко или кокосовые сливки добавят восхитительную насыщенность без кокосового привкуса. Вместо этого не стесняйтесь использовать обезжиренное кокосовое молоко. Если вам не нравится кокос или вы хотите, чтобы в нем было мало жира, замените его своим любимым неподслащенным растительным молоком или этим веганским кремом.
    • Дополнительный кукурузный крахмал: Этот суп не очень густой, поэтому, если вы хотите добиться более кремовой текстуры и консистенции, добавьте суспензию кукурузного крахмала. Я рекомендую 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала, смешанные с 1/4 стакана воды, и добавлять в конце приготовления.

    Как приготовить веганский крем-суп из грибов

    Все, что нужно, это несколько простых шагов. Вот краткий обзор с фотографиями для справки (плюс, кто не любит видеть большую кастрюлю красивых обжаренных грибов!).

    (Примечание: вы можете найти полную распечатанную карту рецептов внизу поста)

    • Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут (чтобы не было масла, используйте 1/4 стакана воды для обжаривания на воде).
    • Добавить грибы и вино, готовить 5 минут.
    • Влейте бульон, накройте крышкой и варите 15 минут, добавляя в последние 5 минут растительное молоко.
    • Добавьте по желанию кукурузный крахмал, снимите с огня и вмешайте петрушку.

    Вот так просто и вкусно!

    Предложения по подаче

    Дополните этот грибной суп гарниром, чтобы получить еще более сытное и сытное блюдо.Вот несколько моих любимых вариантов:

    Как хранить остатки

    • Холодильник: Храните остатки супа в холодильнике до 4–5 дней под крышкой.
    • Морозильная камера: Чтобы заморозить грибной суп, дайте ему полностью остыть. Мой любимый способ хранения супа — это порции размером с порцию, используя безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты. Продлится 2-3 месяца. Дайте оттаять в холодильнике перед повторным разогревом.
    • Разогрев: Подогрейте оставшийся суп на плите на среднем огне, пока он полностью не прогреется.Или подогрейте его в микроволновой печи в течение нескольких минут, время от времени останавливаясь, чтобы помешать.

    Больше простых рецептов грибов!

    Любителям грибов предлагаем попробовать еще несколько вкусных рецептов:

    Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт грибного супа!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

    Распечатать

    ВЕГАНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП

    От повседневного до элегантного, этот веганский крем-суп из грибов не содержит молочных продуктов, его легко приготовить, он имеет потрясающий вкус и понравится любителям грибов!

    • color»> Автор: Юлия | Простой веганист
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Общее время: 40 минут
    • Выход: Порции 4–6 1x
    • Категория: Ужин, Суп
    • Метод: Варка на медленном огне, плита
    • Кухня: Веганская, американская
    • 2 столовые ложки оливкового масла , веганского масла (я люблю Miyoko’s) или 1/4 стакана воды
    • 1 большая луковица , нарезанная кубиками
    • 4 зубчика чеснок измельченный
    • 2 фунта. грибы (кремини или белые), нарезанные
    • 1/2 стакана веганского сухое белое вино (можно и красное), опционально
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 1/2 чайной ложки сушеного
    • 4 чашки овощной бульон
    • 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала или аррорута (+ 1/4 стакана воды), опционально
    • 1 банка (14 унций) кокосовое молоко (легкое или жирное) или 1 1/2 чашки веганских сливок или несладкого молока из кешью, * см. примечания
    • минеральные соль и перец по вкусу
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки

    Соте: В большой кастрюле нагрейте масло или воду на среднем огне, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут.Добавьте грибы, тимьян и вино, готовьте 5 минут.

    Варить на медленном огне: Добавить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 минут. В последние пять минут добавьте кокосовое или растительное молоко, продолжайте готовить еще пять минут.

    Суспензия: Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой. Добавьте в суп и часто помешивайте в течение 1-2 минут, пока суп слегка не загустеет. Если суп слишком жидкий, при необходимости добавьте больше суспензии кукурузного крахмала, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    Снимите с огня и добавьте петрушку. Приправить солью и перцем.

    Подавайте с домашним ремесленным хлебом или лепешкой наан, чтобы впитать в себя соки и насладиться всеми полезными вещами!

    Порции от 4 до 6

    Магазин: Остатки хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней, хранить накрытыми. Чтобы сохранить дольше, храните в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры или пакеты, до 2–3 месяцев.

    Примечания

    Вместо тимьяна попробуйте использовать прованские травы.

    * Чтобы этот рецепт был с низким содержанием жира, используйте несладкое растительное молоко по выбору, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы суп мог быстро нагреться. Вы определенно можете использовать кукурузный крахмал, чтобы добавить тела и объема, если не используете кокосовое молоко.

    Веганское вино: Узнайте, является ли ваше любимое вино веганским, или найдите новое в Barnivore.

    Ключевые слова: веганский грибной суп, рецепт грибного супа, безмолочный грибной суп

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

    Грибной крем-суп | Рецепт с видео

  • шаг 1/7

    • 100 г сушеные грибы
    • 600 мл горячая вода
    • 2

      0

    • 1 зубчик

      0 чеснок

    • 200 г Грибы
    • 100 г белые грибы
    • разделочная доска
    • нож
    • маленькая миска

    В небольшой термостойкой миске замочите сушеные грибы в горячей воде прибл. 15 мин. Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Шампиньоны и белые грибы очистить и нарезать ломтиками.

  • Этап 2/7

    Слить воду с замоченных грибов, сохранив жидкость от замачивания. В кастрюлю добавьте две трети сливочного масла и обжарьте лук-шалот и чеснок до прозрачности. Добавьте шампиньоны и сушеные грибы и продолжайте жарить прибл. 4 – 6мин.

  • Шаг 3/7

    • ½ чайной ложки тертый мускатный орех
    • соль
    • перец

    Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.

  • Этап 4/7

    • 400 мл овощной бульон
    • 400 мл жидкость для замачивания

    Влейте большую часть жидкости для замачивания и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть ок. 20 мин. на слабом огне.

  • Шаг 5/7

    Снимите суп с огня и взбейте суп ручным блендером.

  • Шаг 6/7

      • 200 мл Тяжелый крем
      • Ellks
      • 3 Яичные желтки
      • 1 TBSP Лимонный сок

      Взбейте в тяжелых кремах и яичных желтках и сезон с лимонным соком.

    • Шаг 7/7

      • 20 G Chives
      • ½ TBSP масло
      • соль
      • перца
      • сковорода
      • Кулинария ложка
      • разделочная доска
      • нож

      нарезать зеленый лук. В сковороде обжарить белые грибы на оставшемся масле до готовности. Добавьте зеленый лук и приправьте солью и перцем. Переложите суп в суповую тарелку и добавьте белые грибы.Подавать со свежим хлебом.

    • Рецепт украинского грибного супа: этот рецепт сливочного грибного супа порадует ваши вкусовые рецепторы | Супы

      Кажется, что в каждой части мира есть свой взгляд на грибной суп. Венгерский грибной суп состоит из целых грибов в сливочном бульоне, а в этом украинском рецепте грибной суп смешивается со сливочным пюреобразным грибным бульоном. В результате получается шелковистая гладкая грибная начинка. Грибы, которые вы оставляете сверху, придают текстуру и больше грибного аромата.

      Подавайте этот легкий гриб Рецепт супа с хрустящим хлебом. Можно даже положить туда ложку сметаны, как это делают некоторые в Украине.

      Пока мы наслаждаемся этим сливочно-грибным супом, давайте подарим позитивную энергию и мысли сильным и смелым людям Украины. Если вы хотите помочь, вот несколько способов поддержать Украину.

      Кухня: Украинская
      Время приготовления: 10 минут
      Время приготовления: 30 минут

      Общее время: 40 минут
      Порций: 4

      Ингредиенты

      • 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
      • 1 луковица, мелко нарезанная
      • 1 морковь, нарезанная
      • 8 унций бэби белла, кремини, шиитаке или ваших любимых грибов, нарезанных
      • 4 зубчика чеснока, прессованные
      • 4 чашки куриного или овощного бульона
      • 2 красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками
      • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
      • 1 чашка половинного или цельного молока
      • нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

      Вот как это сделать:

      1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в суповой кастрюле. Добавьте лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Снимите на тарелку.
      2. Добавьте оставшееся оливковое масло и грибы в ту же кастрюлю. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 6 минут. Переложите на другую тарелку.
      3. Добавьте чеснок в кастрюлю и готовьте 30 секунд. Влить бульон и довести до кипения. Добавьте картофель, уменьшите огонь и готовьте около 10 минут.
      4. Добавьте морковь, лук и 3/4 грибов обратно в кастрюлю вместе с тимьяном.Приправить солью и перцем. Варить около 5 минут.
      5. Добавьте половину и половину и доведите до кипения. Снимите с огня.
      6. Измельчить суп погружным блендером. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо.
      7. Разлейте суп по тарелкам и добавьте оставшиеся грибы.

      Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

      Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

      30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      Рецепт органического сливочного грибного супа

      Рецепт органического сливочного грибного супа | Д’Артаньян

      Функциональность Javascript вашего браузера отключена.Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

       

       

       

      Крем-суп из грибов легко приготовить дома по нашему простому рецепту, он полезнее и намного вкуснее, чем консервированные варианты.

      Ингредиенты

      • 1 Масло черного трюфеля (3 унции), разделенное на части
      • 2 лука-шалота, нарезанные
      • 1 (1 фунт) органических грибов Chef’s Mix, нарезанных
      • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
      • 4 стакана куриного бульона
      • ¼ стакана густых сливок
      • 1 столовая ложка устричного соуса
      • Соль и свежемолотый черный перец
      • 1 унция сухого хереса или мадеры (необязательно, но рекомендуется)

      Подготовка

      1. В средней кастрюле на среднем огне растопить половину трюфельного масла; добавьте лук-шалот и готовьте до прозрачности. Добавьте грибы и тимьян. Приправьте солью и перцем и продолжайте готовить на медленном огне около 8-10 минут. Вмешайте куриный бульон, затем увеличьте огонь до среднего; доведите до кипения, затем сразу уменьшите огонь до средне-слабого или слабого. Варить около 1 часа.
      2. Снимите суп с огня и охладите в течение нескольких минут. Вылейте около 2 чашек супа и отложите в сторону. Используя погружной блендер, тщательно перемешайте суп в кастрюле на высокой скорости до получения однородной массы. (Или порциями перекладывайте в обычный блендер, взбивая на высокой скорости до получения однородной массы.Верните в кастрюлю после смешивания.)
      3. Добавить зарезервированный (несмешанный) суп обратно в кастрюлю. Вмешайте сливки и устричный соус; приправьте суп по вкусу солью и перцем. Верните на огонь и снова доведите до кипения. Добавьте херес и оставшееся трюфельное масло. Служить.

      Советы по рецепту: Вместо хереса попробуйте портвейн Тони или банюльс. Сверху выложите запеченные в духовке грибы или гренки с трюфельным маслом для хрустящей корочки.