Разное 

Приготовление красного борща: Красный борщ — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Красный борщ — рецепт приготовления с фото и видео

Красный борщ — это блюдо, которое готовят в каждой украинской семье. Это блюдо, которое завоевало расположение миллионов людей во всем мире. Блюдо, которое умеет готовить практически каждая хозяйка. Но, в то же время, красный борщ — блюдо, которое имеет много вариантов приготовления. Да, в зависимости от региона, в него входят соответствующие классические ингредиенты. Однако, рецептуру, пропорции и технологии приготовления периодически меняет каждая хозяйка, что значительно влияет на вкус блюда. Сегодня мы приготовим классический вариант борща с традиционным набором овощей, а также со свиными ребрышками. Борщ выйдет наваристый, сытный и очень красивый, ведь он будет иметь яркий красный цвет.

Ингредиенты

Вода3-4 л.
Свиные ребра400 г.
Свекла1 шт.
Морковь2-3 шт.
Лук1 шт.
Капуста белокочанная1/2 среднего кочана капусты
Картошка4-5 шт.
Томатная паста2-4 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Соль2-3 ч. л.
Лавровый листПо вкусу

Приготовление

1

На первом этапе нам понадобятся свиные ребрышки. Их мы моем, слегка обсушиваем и выкладываем на сковородку. Ребрышки должны слегка обжариться с обеих сторон.

2

Поджаренные ребрышки отправляем в кастрюльку с водой. Пока мясо варится, нам нужно подготовить овощи. В частности, моем и чистим от кожуры свеклу и морковь. Трем их на крупной терке.

3

Когда вода с ребрышками закипела, то мы уменьшаем на плите огонь, снимаем пенку и продолжаем варить. Подготовим другие овощи. Чистим картофель и нарезаем ее кубиками. Капусту моем и тонко шинкуем.

4

Теперь чистим лук и нарезаем его кубиками. Часть лука отправляем в тарелку с капустой. Другую часть высыпаем на разогретую с растительным маслом сковороду. Пассеруем лук до мягкости.

5

После этого в сковородку отправляем натертую морковь и свеклу. Перемешиваем и тушим до готовности. В процессе приготовления в зажарку добавляем соль, перец, сахар, томатную пасту.

6

Когда заправка готова, то в кастрюльку с ребрышками всыпаем кусочки картофеля, а также нашинкованную капусту. Солим наш будущий борщ в пропорции 1 чайная ложечка на литр бульона. Добавляем один лавровый лист.

7

Через 10-15 минут, когда картофель и капуста сварились, в кастрюльку отправляем заправку. Хорошенько перемешиваем и варим еще несколько минут.

8

Наконец моем петрушку, измельчаем ее ножом и высыпаем в борщ.

9

Через 15 минут вкусный красный борщ готов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Красный борщ с говядиной

Приготовить идеальный борщ под силу каждой хозяйке, для этого достаточно иметь большое желание и следовать нашему рецепту.

Классический красный борщ

Борщ – одно из самых популярных блюд украинской кухни. Известно оно со времен Киевской Руси, тогда его готовили из борщевика (откуда и пошло название …

Постный борщ с консервированной фасолью

Постный борщ – блюдо, которое богато клетчаткой, множеством витаминов и микроэлементов. В отличие от борща, приготовленного на бульоне с добавлением …

Украинский борщ

Бытует мнение, что кулинарные навыки украинских женщин оценивают по умению готовить борщ. Поэтому, если вы только находитесь в поисках «своего» …

Борщ украинский

Борщ – символ национальной кухни Украины. Это первое блюдо, которое готовиться из овощей и мяса. Существует множество рецептов, у каждой хозяйки свой …

Борщ

Борщ — это традиционное украинское блюдо, завоевавшое благосклонность во всем мире. Другими словами — это суп, который содержит большое количество …

Борщ с фасолью и мясом

Борщ – это визитка украинской кухни. В зависимости от региона, состав блюда может кардинально меняться, но мы считаем, чтоб начать экспериментировать …

Борщ без мяса

Сегодня мы приготовим одно из самых известных и популярных украинских блюд, завоевавшое благосклонность практически во всем мире. Оно отличается …

Борщ с килькой

Красный борщ — это уникальное блюдо, ведь оно имеет невероятно огромное количество вариантов приготовления. Это связано с тем, что каждая хозяйка, в …

Борщ с болгарским перцем

Вкусный и ароматный борщ – это произведение искусства, ведь его приготовление требует мастерства и знания определенных секретов. Чтоб не мучиться над …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Борщ с курицей морковью и свеклой вкусный красный рецепт с фото пошагово

Борщ с курицей морковью и свеклой вкусный красный

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как сварить борщ с курицей, морковью и свёклой? Подготовьте все необходимые продукты. Курицу можно взять целую или использовать отдельные её части. Я борщ варила из супового куриного набора из заморозки. Белокочанную капусту можете взять любую, у меня молодая. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Отправьте курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания образуется пена. Обязательно снимите её с помощью ложки, пламя убавьте до умеренного и варите бульон под крышкой 30-40 минут. Крышку слегка приоткройте, чтобы выходил пар.

  3. Шаг 3:

    В это время займитесь овощами. Картошку, морковку, лук и свёклу очистите от кожуры и вымойте.

  4. Шаг 4:

    Картофель нарежьте небольшими кубиками или крупной соломкой, как вам больше нравится. Лук нашинкуйте маленькими квадратиками. Морковку и свёклу измельчите от руки, либо натрите на тёрке.

  5. Шаг 5:

    В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Отправьте морковь, лук и свёклу в сковородку. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Капусту ополосните, уберите внешние подпорченные листочки и нашинкуйте тонкой соломкой.

  7. Шаг 7:

    В сковороду добавьте томатную пасту. Вместо пасты допустимо взять помидорный соус или кетчуп. Чтобы борщ имел более сбалансированный вкус можно добавить в зажарку четверть чайной ложки сахара и неполную чайную ложку уксуса 6%.

  9. Шаг 8:

    Всё перемешайте и на слабом огне томите ещё пять-семь минут. Чтобы зажарка не пригорела добавьте несколько ложек куриного бульона из кастрюли.

  10. Шаг 9:

    Зелень ополосните и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Нашинкуйте мелко зубки чеснока и зелень.

  11. Шаг 10:

    Из кастрюли выньте курицу. В бульон отправьте картофель. Пламя плиты увеличьте, а после повторного закипания убавьте до умеренного. Варите картофель до готовности (от 10 до 20 минут).

  12. Шаг 11:

    Далее отправьте в кастрюлю капусту. Потомите на плите пять минут.

  13. Шаг 12:

    Добавьте в борщ зажарку, посолите всё по вкусу. Сделайте пламя плиты максимальным, дайте покипеть пару минут.

  14. Шаг 13:

    В завершении добавьте в кастрюлю зелень и чеснок. Плиту выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться несколько минут.

  15. Шаг 14:

    При подаче предложите каждому в тарелочку чёрный молотый перец.

Отварную курицу предложите отдельно на блюде или добавьте несколько кусочков мяса в тарелку. 
Прекрасно дополнит борщ свежая сметана. 

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Картошка с мясом готовим дома

Капуста с мясом

Русская кухня

Рецепты для детей

Курица с овощами

Борщ из свеклы

Курица с капустой

Диеты рецепты для похудения

Мясной суп с мясом приготовление пошагово

Капустный суп с капустой как приготовить

Мясо с луком

Курица с чесноком фото рецепты

Морковь с чесноком рецепты

Томатный суп с помидорами рецепты быстро просто

Курица с луком

Капуста с луком рецепты с пошаговыми фото

Картофельный суп

Борщ с курицей

Мясо с морковью фото рецепты

Детские супы для детей рецепты с фото

Суп с мясом и картошкой

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни народов мира рецепты блюд домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Молодая капуста — 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Молодая капуста, Картошка, Лук, Морковь, Свекла, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зелень, Вода

Рецепт борща (свекольный суп) {Легко приготовить}

Борщ — это вкусная дымящаяся тарелка питательного супа, который поднимет вам настроение. Свекла придает этому супу землистую сладость (и яркий цвет), а немного лимонного сока и свежего укропа добавляют нотку свежести.

Этот рецепт борща – вкусный и сытный суп, идеальный в любое время года. Как классический куриный суп с лапшой, он согревает и успокаивает.

Что такое борщ?

Борщ — традиционный суп родом из Восточной Европы. Какой же борщ без свеклы и какого-нибудь подкислителя вроде винного уксуса или лимонного сока. Также почти всегда есть нашинкованная капуста.

Кроме того, ингредиенты могут сильно различаться за счет добавления бобов среди многих других ингредиентов, включая говядину. Я добавляю морковь и картофель и использую овощной бульон (хотя подойдет куриный или говяжий бульон).

Для приготовления свеклы

Borscht (он же борщ) имеет глубокий рубиново-красный цвет, который невероятно соблазнителен. Цвет свеклы также окрашивает ваши руки и/или белые разделочные доски, поэтому я всегда надеваю перчатки, когда готовлю свеклу.

Хотя я никогда не очищаю жареную свеклу перед приготовлением, в этом супе ее нужно очищать.

  • Срежьте верхушки свеклы и выбросьте (или сохраните, чтобы приготовить обжаренную зелень свеклы)
  • Очистите свеклу с помощью овощечистки.
  • Нарезать кубиками по 1 дюйму.

Как приготовить борщ

Приготовление борща — простой процесс, просто нарежьте и варите на медленном огне!

  1. Обжарить свеклу и другие овощи в масле.
  2. Добавьте овощной бульон и варите на медленном огне
  3. Добавьте лимонный сок и цедру и подавайте горячим.

Добавьте по ложке сметаны в каждую тарелку. Жир в сливках помогает сбалансировать кислотность супа и придает ему насыщенность и плотность. Подавайте борщ в качестве закуски к обеду или в качестве легкого перекуса с кукурузными кексами, содовым хлебом или сырным печеньем.

Сколько хранится борщ?

Этот рецепт легко хранить в холодильнике или морозильной камере в течение длительного времени! И в качестве бонуса, когда он сидит, он становится только вкуснее! Так что не забудьте сделать достаточно для многих остатков.

  • В холодильнике – Борщ может храниться до четырех дней. Вам понравится, как ароматы становятся глубже и развиваются при хранении.
  • В морозилке –
    Борщ хорошо замерзает. Храните его в контейнерах для заморозки до четырех месяцев. Нет необходимости размораживать перед повторным разогревом в микроволновой печи или плите на слабом огне.

С чем подавать борщ

  • Обязательно добавьте к нему густую жирную сметану!
  • Свежий укроп обязателен для этого рецепта
  • Подавайте с хлебом или булочками и маслом для макания.

Рецепты утешительного супа

  • Суп из запеченного картофеля – наваристый крем-суп!
  • Домашний французский луковый суп – классический рецепт
  • Рецепт супа тако – семейный фаворит!
  • Суп из свежих помидоров – простой рецепт с нуля
  • Сырный суп с брокколи – готов за 20 минут (любимец читателей)!

4. 98 от 49 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Рецепт борща (свекольный суп)

Свекла придает этому овощному супу землистую сладость, а капля лимонного сока и цедры придают контрастные кисловатые нотки.

Сохранить Штырь Печать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Количество порций 6

  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ 4 Красная свека ½ дюйма на кубиках (около 1 ½ фунтов)
  • ▢ 2 Морковь ½ дюйма на кубиках
  • ▢ 1 Большой карточный картофель и ½ -дюймовый набил
  • . Бритый
  • ▢ 2 зубчатые кусочки чеснока
  • ▢ 4 стакана овощного бульона
  • ▢ 4 стакана говяжьего бульона
  • ▢ 2 столовые ложки укропа свежего, фарш
  • ▢ 2 столовые дюймовые
  • 130 1 -й зал.
    лавровый лист
  • ▢ кошерная соль по вкусу
  • ▢ черный перец по вкусу
  • ▢ сметана по желанию, для подачи

  • Добавьте оливковое масло в суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте свеклу, морковь, картофель и капусту. Перемешайте.

  • Готовьте в течение 10 минут, чтобы овощи слегка размягчились.

  • Добавьте чеснок и жарьте в течение 30 секунд или до появления аромата.

  • Влейте говяжий и овощной бульон и добавьте лавровый лист. Варить 20-25 минут или пока свекла и морковь не станут мягкими.

  • Выбросить лавровый лист. Добавьте свежий укроп, лимонный сок и цедру лимона. Попробуйте и приправьте желаемым количеством кошерной соли и черного перца.

  • Подавайте с ложкой сметаны.

4,98 из 49 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!

Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Калорийность: 157 | Углеводы: 24 г | Белок: 6 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 991 мг | Калий: 920 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3817 МЕ | Витамин С: 32 мг | Кальций: 49мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Суп из блюд

Польская кухня, Украина

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Подпишитесь на нас в Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будни!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

  • Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Имя

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейший и лучший

Классический красный борщ Рецепт: Barszcz Ukrainski

  • Поделиться
  • Твит

Эта польская версия украинского борща, называемая классическим красным борщом или украинским борщом, готовится из фасоли каннеллини и имеет густую текстуру. Вкус мягче, чем у красного борща, сытный и сытный.

Что такое Барщ Украинский?

Близость к границе с Украиной добавила в рацион поляков несколько украинских блюд. Один из них, Barszcz Ukrainski, — популярная версия красного борща, заимствованная из Украины.

Украинский борщ родом из Украины и является одним из национальных блюд этой страны. Его также часто подают в Польше, но рецепт был сильно изменен, в основном за счет добавления бобов.

В Польше этот классический суп немного отличается добавлением в него белой фасоли. В Украине этот вариант борща называют Черниговский борщ или борщ с белой фасолью.

Борщ украинский мясной, из свиных или куриных ребрышек. В г. Полтаве готовят на утином или гусином бульоне . В Польше мы используем свиной или куриный бульон.

Barszcz Ukrainski : Другой красный борщ

Этот рецепт, называемый украинским борщом , включает множество корнеплодов , таких как картофель, морковь, фасоль каннеллини, помидоры и сельдерей, которые не включены в простой красный борщ.

Он также отличается от обычного борща добавлением большего количества чеснока и добавлением бобов каннеллини.

Украинский борщ можно есть круглый год. И хотя он ощутимо отличается от прозрачного традиционного barzcz czernowy, он вам точно так же понравится!

С чем подавать к Борщу Украинскому?

Serve the barszcz Ukrainski with:

  • Toasted bread with a generous layer of butter
  • Bread rolls
  • Boiled Pork
  • Boiled Beef
  • Croutons
  • Fried Kielbasa Sausages
  • Sour Cream
  • Racuchy Pancakes
  • Pork Сухарики
  • Яйца, сваренные вкрутую
  • Вареный картофель, картофельное пюре или жареный картофель

Указатели рецептов Для Barszcz Ukrainski

  • Не давайте супу кипеть, иначе он потеряет цвет и станет коричневым.
  • Добавление уксуса осветляет борщ и помогает сохранить красный цвет.
  • Сельдерей можно заменить пастернаком или репой.
  • Подавать с жареной колбасой или поджаренным хлебом .
  • Добавьте еще томатного пюре, чтобы сделать его более острым .
  • Если вы веган, используйте эти вкусные копченые яблочные колбаски.
  • В борщ можно добавить нашинкованную капусту.
  • Посыпать рубленой петрушкой, укропом или сметаной и подавать!

Часто задаваемые вопросы о классическом красном борще: Barszcz Ukrainski

В чем разница между польским красным борщом и борщом по-украински?

Традиционный польский красный борщ, или Barszcz Czerwony, представляет собой прозрачный свекольный суп с очень терпким вкусом, в то время как Barszcz Ukrainski имеет более мягкий вкус, но на больше текстуры за счет добавления дополнительных овощей и бобов . Иногда в рецепт добавляют сметану.

Можно ли сделать Barszcz Ukrainski Vegan?

Да, это так. Чтобы сделать Barszcz Ukrainski веганским, сделайте следующее:

  • Используйте овощной или веганский бульон вместо куриного бульона
  • Если вы чувствуете потребность в сосисках, используйте эти копченые яблочные и шалфейные колбаски
  • Если вы добавляете сливки, заменить сметану веганской сметаной на растительной основе

Обязательно ли использовать куриный бульон или куриную ножку?

Нет, вы можете использовать любой другой мясной бульон или мясо по вашему выбору . Barszcz Ukrainski можно приготовить с говяжьим бульоном, свиным бульоном, свиными ребрышками, свиными костями или любым другим куриным бульоном или мясом, таким как индейка, утка или гусь. Вы также можете использовать куриный бульон, если хотите.

Что делать, если я не могу найти бобы каннелини?

Если у вас нет фасоли каннеллини, используйте фасоль лимскую, масляную или восковую фасоль.

Можно ли использовать сушеные бобы вместо консервированных?

Да, вы можете использовать сушеные бобы, если хотите. Но в этом случае замочите бобы в воде накануне .

Сколько можно хранить украинский борщ?

Этот украинский борщ можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев. Перед подачей разогрейте.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Ингредиенты

  • 4 средние свеклы
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 8 чашек куриного бульона или сырой куриной ножки и цельного сельдерея
  • 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
  • 2 очищенные моркови
  • 1 банка белой фасоли каннеллини с соком
  • 2 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока, очищенных
  • 1 маленькая луковица
  • 1 банка помидоров, нарезанных ломтиками и слегка пюре
  • 3 средние картофелины, очищенные
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1,2 столовые ложки сахара
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте 8 чашек куриного бульона в большой кастрюле, пока он не закипит.