Приготовление пиццы в домашних: Доступ к этой странице запрещен.
Как приготовить пиццу в домашних условиях
Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.
Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.
Приготовление пиццы в домашних условиях с фото
Итак, приготовление теста:
Для основы нам понадобится:
- Cтакан муки;
- яйцо;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- приблизительно 70 г молока;
- сахар на кончике ножа;
- щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.
Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.
Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.
Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.
Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.
Приготовление начинки:
Для начинки вам необходимо взять:
- 50 грамм салями;
- 20-30 грамм маслин;
- 20-30 маринованных шампиньонов;
- 50 грамм твердого сыра;
- зелень и несколько небольших твердых помидоров.
Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.
Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.
Как приготовить?
На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.
Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.
Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.
А как вам такой рецепт пиццы?
Непривычно о привычном
Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.
- Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
- Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
- Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
- Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
- Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
- Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
- Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.
Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!
рецепты с фото на Повар.ру (887 рецептов пиццы)
Быстрая пицца 4.5
Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее
Добавил: Алиса 01.03.2013
Классическая итальянская пицца 4.3
Всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить классическую итальянскую пиццу с прошутто, маслинами и моцареллой на тонком тесте. Это очень вкусное блюдо, от которого просто невозможно отказаться! …далее
Добавил: Марина Щербакова 01.11.2016
Тесто для пиццы без дрожжей 4.

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее
Добавил: Cooking 15.05.2014
Пицца на сковороде 4.5
Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее
Добавил: Алиса 28.02.2013
Пицца «Минутка» 4.4
Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее
Добавил: Montovini 27.02.2013
Быстрая пицца в мультиварке 4.1
Когда безумно хочется покушать, каждая минута на счету. С этим отличнейшим рецептом вы приготовите вкуснейшую пиццу быстро и без проблем! …далее
Добавил: Dashuta 10.04.2014
Классическое тесто для пиццы 4.2
Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! …далее
Добавил: Elleo 30.04.2013
Быстрая пицца на кефире 4.2
Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире.
Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018
Пицца в микроволновке 3.9
Пицца в микроволновке — это универсальное блюдо. Годится и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А уж перекусить на работе — милое дело. Приготовить пиццу в микроволновке очень легко — попробуйте! …далее
Добавил: Арина Вольская 10.05.2013
Пицца «Минутка» в микроволновой печи 4.2
Все-таки самый быстрый способ приготовить пиццу — запечь ее в микроволновой печи, так мы и времени потратим меньше, и пицца пропечется более равномерно, вам остается только выбрать начинку для нее. …далее
Добавил: Dashuta 13.09.2014
Пицца на лаваше в духовке 4.

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.06.2017
Тонкая пицца на дрожжевом тесте 4.5
Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить тонкую пиццу на дрожжевом тесте. Получается очень большая и вкусная пицца. В ней тоненькая основа, хрустящая по краям, и много сочной и сытной начинки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.10.2017
Пицца за 10 минут 4.4
Быстро, сытно — что еще от еды нужно? К тому же еще и безумно вкусно! Запоминаем рецепт приготовления пиццы за 10 минут и не боимся остаться голодными. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.12.2014
Пицца без дрожжей 4.3
Очень простой и вкусный вариант, как приготовить пиццу без дрожжей. Рекомендую его любителям быстрой, но аппетитной пищи! Такую пиццу отлично готовить для посиделок с друзьями или в кругу семьи. …далее
Добавил: Марина Щербакова 15.12.2015
Диетическая куриная пицца без теста 3.9
Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017
Лучший рецепт домашней пиццы 4.

Эта пицца просто идеальна! Судите сами, тонкое тесто с хрустящими краями, сочная и сытная начинка из соуса, помидоров, грибов, куриного мяса и много расплавленного сыыыра! Рецепт на две большие пиццы. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018
Перевернутая пицца в стакане 5.0
Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.01.2018
Пицца без дрожжей на молоке 4.1
Тесто для этой пиццы готовится очень быстро, всего-то 15-20 минут. Рецепт, в первую очередь, удобный тем — кто любит готовить быстро. Сама же пицца получается очень насыщенной и сытной! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014
Пицца на кабачковой основе 4.9
Эта пицца на вкус не очень отличается от обычной, но секрет ее в кабачковом тесте! Оно мягкое и нежное, благодаря манке оно прекрасно держит форму. А начинка может быть абсолютно любой, на ваш вкус! …далее
Добавил: Вика Василенко 04.08.2017
Пицца овощная «Для себя любимой» 4.4
Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.07.2018
Итальянская пицца «Четыре сыра» 5.

Выбирайте сорта сыра на свое усмотрение, но главное правило такое: все сыры должны быть разными по вкусу и консистенции, тогда вас ждет потрясающий результат! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.10.2018
Пицца на сырном тесте 4.4
Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Жидкое тесто для пиццы 4.6
Этот итальянский классический рецепт жидкого теста для пиццы вам точно пригодится, — ведь все мы хотим уметь готовить все, что подают в кафе. А научится делать настоящую пиццу — залог вашего успеха! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.07.2014
Простое бездрожжевое тесто для пиццы 3.8
Сколько же рецептов теста для пиццы я испробовала в поисках идеального, чтобы основа получалась тонкой, очень мягкой и при остывании не становилась похожей на подошву. Это тесто оправдало ожидания! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2016
Пицца моментальная 4.7
Любители пиццы, рецепт для вас! Сочная, вкусная, ароматная пицца с любимой начинкой за считанные минуты… думаете, невозможно? Хочу вас переубедить! Устраивайтесь поудобнее и читайте мой рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2016
Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017
Пицца из сосисок в тесте 4.6
Это единственная пицца, в которой края вкуснее, чем середина. Хрустящее слоеное тесто в соединении с ароматными поджаристыми сосисками, да с помидорами и сыром – это просто невероятно вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017
Пицца в лаваше на сковороде 4.6
Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017
Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.7
Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.08.2017
Пицца «Тян» 4.5
Привет всем любителям пиццы! Сегодня я снова к вам с оригинальным рецептом, как приготовить пиццу «Тян»! Это очень ново, оригинально, сытно и как всегда очень вкусно! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27. 09.2017
Пицца из свекольного теста с овощами и грибами 4.5
Чтобы свекольное тесто имело такой яркий цвет, свеклу заранее запеките в духовке до готовности. Остудите и можно приступать к приготовлению пиццы! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.06.2018
Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой 5.0
Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018
Пицца с курицей (пошаговый рецепт) 5.0
Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Тесто для пиццы дрожжевое 4.1
В последние три десятилетия итальянский пирог — пицца прочно обосновался на наших обеденных столах. Блюдо, можно сказать, народное, простое, сытное и вкусное. Предлагаю вам самый простой рецепт теста! …далее
Добавил: Itsme 23.01.2020
Пицца на сковороде на кефире 3.8
Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014
Пицца на слоеном тесте в духовке 4.

Это вариант быстрой пиццы, тесто для которой не нужно долго замешивать, не нужно даже руки в муку вымазывать. Все, что потребуется, это раскатать уже готовый лист теста и выложить на него начинку! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016
Пицца из слоеного теста в духовке 4.9
Предлагаю быстрый и удобный вариант перекуса. Это — пицца на слоеном тесте. Для начинки сгодятся любые мясные или рыбные деликатесы, оливки, сыр и сезонные овощи. Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.03.2016
Пицца по Дюкану 4.2
Думаете, на диете нужно отказывать себе во всем, в том числе и в пицце? Вот уж нет! Диетолог Пьер Дюкан предлагает рецепт вкуснейшей и очень сытной пиццы, которая не принесет вреда вашей фигуре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.05.2016
Неаполитанская пицца 5.0
Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно. …далее
Добавил: Юлия Резник 15.07.2016
Самая ленивая пицца 4.4
Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2017
Нет ничего сложного в том, как приготовить пиццу. Если вы причисляете себя к ленивым, можете даже просто купить уже готовое тесто в магазине. Вкусная пицца в домашних условиях готовится из различных ингредиентов, но в ней обязательно присутствуют сыр, помидоры и какая-нибудь мясная или рыбная составляющая. В ней также могут быть грибы, маслины, перец, травы, приправы и различные специи. Приготовление пиццы всегда начинается с теста, ведь удачная основа — это уже половина успеха. Обычно замешивают пресное тесто, которое раскатывают потоньше. Затем этот лист смазывают маслом или соусом, а сверху выкладывают помидоры и, как говорится, все, что нашлось в холодильнике. Затем щедро посыпают тертым сыром, приправами и отправляют будущую пиццу в духовку. Даже самая простая домашняя пицца получится очень вкусной, если вы воспользуетесь рецептами из подборки нашего сайта. Рецепт классической итальянской пиццы остается самым популярным по сей день.
Быстрая пицца на сковороде рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»
Быстрая пицца на сковороде рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Анна Ohara порции: 4ГОТОВИТЬ:10 минут
10 минут
Добавить в книгу рецептов1384
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сметана
4 столовые ложкиМайонез
4 столовые ложкиПшеничная мука
9 столовых ложекКуриное яйцо
2 штукиИнструкция приготовления
10 минутРаспечатать
1Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду, смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, соленые огурчики, оливки, помидоры и др. ).
2Залить майонезом, и сверху посыпать толстый слой сыра (очень рекомендую толстый слой сыра).
3Поставить сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делать.
4Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Совет к рецептуМука (без горки, в ущерб). Рецепт взят со странички в контакте, спасибо автору!
Популярные запросы:Комментарии (42):Показать все комментарии
0
И никакого майонеза, кетчупом тесто смазать.
ОтветитьПожаловаться
0
Отвратительный рецепт. Все пропорции на 1 пиццу неверные
ОтветитьПожаловаться
0
Я делала по такому рецепту получилось вкусненько, вот только сначала поджарила немного под крышкой, потом перевернула и только потом кетчуп и начинка, закрыла крышкой и до готовности готовила пол крышкой. Но всё равно не сравнить с пиццей. Запах и вкус омлета.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ксения Никитина9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда20 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить пиццу? 5 простых рецептов пиццы в домашних условиях.
Содержание:
Тесто для пиццы
рецепт 1 — Пицца с беконом и зеленью
рецепт 2 — Пицца с томатом и базиликом
рецепт 3 — Пицца с колбасками для гриля
рецепт 4 — Пицца с сыром и жареными помидорами
рецепт 5 — Пицца с грибами
Когда ребенок просит «чего-нибудь вкусненького», когда вот-вот придут гости или просто хочется порадовать семью быстрым, несложным и почти праздничным блюдом, — на помощь приходит пицца.
Это именно то блюдо, которое не требует от хозяйки большого опыта, дорогих продуктов или много времени. С приготовлением пиццы справится даже школьник. Освоив наши 5 рецептов пиццы, ты будешь готова к любым неожиданностям.
Как же приготовить пиццу в домашних условиях? Тебе помогут 5 наших простых и вкусных рецептов приготовления пиццы. Начнем с теста.
Тесто для пиццы
Эти продукты найдутся на любой кухне. Просей два стакана муки, добавь 1 чайную ложку дрожжей (сухих) и 1 столовую ложку соли. Вымешивая, добавь 1 столовую ложку растительного масла и 2/3 стакана теплой воды. Нужно хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным. Сверху комок теста следует еще раз хорошо смазать маслом. Теперь прикрой его сверху полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, чтобы поднялось. Минут через 40 оно заметно увеличится в объеме. Теперь пора приступать к приготовлению пиццы.
Еще раз хорошо помеси тесто, а потом раскатай его довольно тонко – примерно в полсантиметра толщиной.
Рецепт пиццы 1 — Пицца с беконом и зеленью
Тонко раскатанное тесто помести в противень, а сверху выложи слоями продукты: 250 г тонко нарезанного сыра (лучше взять моцареллу), тонкие колечки лука (1 луковица), несколько кусочков жареного бекона. Немного посоли и добавь молотый перец по вкусу. Поставь пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Когда края теста станут румяными, посыпь пиццу мелко нарезанной зеленью и немного сбрызни растительным маслом. Теперь снова поставь в духовку. Через 5 минут пицца готова. Перед подачей на стол можно украсить пиццу натертым на мелкой терке пармезаном.
Рецепт пиццы 2 — Пицца с томатом и базиликом
Тонко раскатанное тесто сбрызни растительным маслом и поставь в горячую духовку на пару минут. 2 средних помидора ошпарь кипятком и сними шкурку, добавь 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец и пару веточек орегано. Все это можно смешать в блендере, а можно измельчить помидоры на терке, а чеснок – в чесночнице. Намажь будущую пиццу полученной пастой. 300 г моцареллы мелко порежь и посыпь пиццу вперемешку с базиликом. После этого отправь противень в духовку на 5 минут.
Рецепт пиццы 3 — Пицца с колбасками для гриля
Можно взять любые колбасные изделия – которые тебе нравятся и которые есть в доме. Их понадобится примерно 100 г.
Раскатанное тесто нужно мазать растительным маслом, посолить и поперчить, а потом отправить в горячую духовку на несколько минут. Обжаренные кусочки колбасных изделий размести на лепешке, чередуя их с двумя столовыми ложками оливок или маслин без косточек. Посыпь начинку щепоткой сухого розмарина, добавь немного перца и посоли, сверху засыпь 150 г измельченного сыра. Поставь противень в духовку минут на 5-10. Когда сыр расплавится – блюдо готово.
Рецепт пиццы 4 — Пицца с сыром и жареными помидорами
Тесто, раскатанное тонким слоем и помещенное на противень, нужно полить яично-сырной массой: 100 г тертого сыра взбить с 1 яйцом. При этом постарайся оставить по краям бортики, не занятые начинкой. Поверх сырной массы разложи нарезанные ломтиками и обжаренные помидоры (2-3 шт.) Теперь посыпь измельченным орегано и поставь в разогретую духовку минут на 15.
Рецепт пиццы 5 — Пицца с грибами
Помажь раскатанное тесто растительным маслом. На заготовку выложи 350 г разного сыра, натертого на терке или нарезанного соломкой. Сверху положи поджаренные грибы – примерно полтора стакана (можно взять шампиньоны или любые другие грибы). Посоли, поперчи, посыпь измельченной зеленью и поставь в горячую духовку на 15-20 минут.
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»
Видео к материалу «Как приготовить пиццу в домашних условиях»:
Пицца по-домашнему рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пицца с сосисками, оливками, помидорами и сыром
Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще… вкуснота… но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!
Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.
Как приготовить «Пицца по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст.л. иначе тесто будет сильно кислить.
Шаг 2 Ссылка
В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.
Шаг 3 Ссылка
Просеять муку и залить в неё полученную смесь.
Шаг 4 Ссылка
Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.
Шаг 5 Ссылка
Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.
Шаг 6 Ссылка
Раскатать тесто на доске по форме противня.
Шаг 7 Ссылка
Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.
Шаг 8 Ссылка
Для соуса смешаем майонез и кетчуп.
Шаг 9 Ссылка
И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.
Шаг 10 Ссылка
Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.
Шаг 11 Ссылка
Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.
Шаг 12 Ссылка
На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.
Шаг 13 Ссылка
Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.
Шаг 14 Ссылка
Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по-домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!
Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях? (на примере классической Маргариты): its_al_dente — LiveJournal
После настоящей неаполитанской пиццы я была уверена, что сделать что-то подобное дома невозможно. Не стоит и пытаться. Но вдруг? И я решила все-таки попробовать. Перечитала гору статей, рецептов и начала экспериментировать.И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.
Температура. Пицца – творение огня. Согласно официальному рецепту Associazione Verace Pizza Napoletana (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы), пицца должна выпекаться в дровяной печи при температуре 485°C. В обычных домашних условиях нам нужно хотя бы 250°C – это максимальная температура большинства духовок. Чем выше – тем лучше. Поэтому перед выпечкой пиццы хорошенько разогреваем духовку (вместе с противнем) на максимальной температуре, не меньше получаса.
Время выпекания. В печи пицца выпекается за пару минут. В обычной духовке это время придется увеличить до 6-8 минут (в зависимости от размера пиццы). И ни минутой дольше. Рецепты с 20-минутным выпеканием пиццы вызывают во мне настоящий душевный раздрай 🙂 Потому что это уже не пицца, а лепешка с пережаренной начинкой. Вся суть пиццы в мягком эластичном тесте и сочной начинке, влага из которой не успела испариться.
Поверхность для выпекания. Теперь понятно, что к моменту выпечки противень должен быть раскаленным. Как только пицца его коснется, она сразу же должна начать готовиться. Каждая секунда на счету. Если пиццу поставить в духовку на холодном противне – все пропало. Пока противень с тестом прогреется, начинка уже выпарится и засохнет. Поэтому противень разогреваем заранее вместе с духовкой. (Конечно, в идеале нужно использовать камень для пиццы/хлеба, который обеспечивает максимально равномерный прогрев теста и формирование тонкой хрустящей корочки. Но это в идеале, ну а хорошо прогретый противень тоже работает неплохо).
Мука. У теста для неаполитанской пиццы очень характерная структура мякиша: эластичный, “жевательный”, по-хлебному пористый и ароматный. На все эти свойства влияет количество и качество клейковины, которая при замесе высвобождается из пшеничного белка. Она помогает тесту создать растяжимый каркас, который удерживает пузырьки углекислого газа, благодаря чему после выпечки получается эластичный, воздушный, упругий мякиш. Чем выше содержание белка в муке, тем она “сильнее”, тем более пористым и эластичным получится тесто.
Для правильного теста для пиццы нужна мука с содержанием белка не менее 12 г в 100 г. К примеру, в обычной (украинской, российской) муке высшего сорта всего 9% белка. Кроме того, влагоемкость нашей муки значительно ниже (на одно и то же количество воды нужно большее количество муки), что тоже не улучшает структуру теста. Работать с ним не очень удобно, т.к. тесто не эластичное и легко рвется, а мякиш получается мелкопористым и крошащимся.
А вот и наглядная разница (слева — пицца из муки средней силы, 12 г белка, справа — из слабой муки, 9 г белка)
Структура теста после расстаивания (вверху — мука средней силы, внизу — слабая мука):
Как же правильно выбрать муку? Должна ли она быть итальянской? Не обязательно. Просто это должна быть мука из мягких сортов пшеницы, тонкого помола, с содержанием белка не менее 12 г в 100 г. Отечественная мука с пометкой “для выпечки хлеба”, например, может подойти – содержание белка в ней выше. Смотрим на состав. Ну а если выбирать из итальянской муки, то она должна быть “typo 00” (тонкий помол) с обозначенным выше процентом белка. Есть уже готовые смеси, на которых так и написано: “для пиццы”. Со временем можно начать экспериментировать, пробовать смешивать разные сорта муки (например, слабую украинскую муку можно “усилить” мукой с высоким содержанием белка). Мне, к примеру, больше всего нравится пицца из сильной муки (14 г белка) manitoba для длительной расстойки, ее используют для выпечки хлеба, круассанов и т.д. Тесто из нее получается очень ароматным и непередаваемо “жевательным”, как карамельки Meller 🙂
Время расстойки. Во время расстойки теста происходит процесс ферментации, который формирует вкус и аромат. Грубо говоря, чем дольше расстаивается тесто, тем вкуснее и ароматнее будет пицца 🙂 Этот процесс может занимать от 3 до 12 часов. Для себя я определила, что четырех часов вполне достаточно, но если есть возможность расстаивать дольше – тем лучше. Тесто это все-таки основной элемент пиццы, и оно должно быть достаточно вкусным, чтобы пиццу было не стыдно подать хоть с одними только солью и оливковым маслом.
Начинка. 1) Пицца проводит в духовке всего несколько минут. Поэтому, если начинка нуждается в термической обработке (сырое мясо, грибы, жесткие овощи и т.д.), занимаемся этим заранее. Мясо должно быть уже сварено, грибы пожарены и т.д. 2) К моменту выпечки все подготавливаем и нарезаем. Чтобы начинку осталось только побросать на сформированную основу – и сразу в печь. Начинка на сыром тесте должна провести считанные секунды – иначе тесто может стать “клеклым”. 3) Не жадничаем и не наваливаем гору начинки 🙂 Распределяем ее равномерно по основе в один слой. Если начинки будет слишком много, ни она, ни тесто не успеют приготовиться.
Пергамент. Заранее подготавливаем пергамент для выпекания и посыпаем его кукурузной мукой – тесто для пиццы весьма липкое, тут поможет только твердая грубая мука. Сформированную основу переносим на пергамент с мукой – и только тогда выкладываем начинку. Попытка перенести основу с начинкой в духовку без пергамента закончится, скорее всего, аварийно 🙂
Уф, ну а теперь можно перейти непосредственно к рецепту. Он до неприличия простой 🙂
Ингредиенты:
250 г муки тонкого помола, не менее 12 г белка в 100 г (впрочем, можно приготовить и с обычной мукой – все равно будет неплохо, но ее понадобится немного больше)
10 г свежих дрожжей (сухих в 3 раза меньше)
160 мл теплой чистой воды (фильтрованной или кипяченой)
1/3 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Кукурузная мука для посыпки
Несколько столовых ложек томатного соуса (пассата из свежих помидоров, из помидоров в собственном соку, готовая из банки и т.д.)
100-130 г моцареллы
Оливковое масло
Или любая другая начинка на свой вкус
Выход: 2 небольших пиццы диаметром около 25-30 см
Приготовление:
1. Дрожжи растираем, перемешиваем с сахаром. Заливаем теплой (температуры человеческого тела) водой, размешиваем до растворения. Просеиваем муку. Вливаем жидкость с дрожжами в муку, перемешиваем.
2. Добавляем соль. И начинаем вымешивать миксером с насадками для теста или кухонным процессором – первые минуты 3-4 на невысокой скорости, затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще минут 5 (если руками – всего минут 12-15), пока тесто не начнет собираться в ком.
Если используется обычная, слабая, мука, ее придется добавлять, т.к. тесто будет липким. Добавляем по неполной столовой ложке, перемешивая после каждой добавки. Останавливаемся, когда тесто перестанет расползаться и соберется в ком (всего может понадобиться 3-5 столовых ложек, важно не переборщить).
Тесто останется слегка липким – это нормально. Просторную посуду смазываем растительным маслом, формируем из теста шар, припыляем мукой и перекладываем в посуду. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте расстаиваться как минимум на 4 часа (в прохладном время расстойки увеличиваем).
3. За полчаса до окончания расстойки разогреваем духовку с противнем на максимальной температуре. Руками, смазанными в растительном масле, вынимаем тесто из посуды. Слегка обминаем. Тесто получается мягким, эластичным и упругим.
4. Делим на две равных части и формируем из них шары. Вон как тянется 🙂 Первый шар выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой (а еще лучше мукой + немного кукурузной муки, так потом будет легче оттирать от остатков теста :). Ладонью делаем вот такое углубление.
5. Теперь начинаем растягивать тесто от центра к краям и формируем основу для пиццы, стараясь не давить на бортики. Вторую ладонь используем в качестве ограничителя, передвигая ее по окружности основы, чтобы форма не расползалась и оставалась более-менее округлой. Периодически переворачиваем тесто и растягиваем с другой стороны.
Вот так
6. Основу можно приподнимать и она будет растягиваться за счет собственного веса. Если тесто плохо тянется (так иногда случается), достаточно его оставить отдохнуть минут на 10-15, чтобы клейковина “расслабилась”, и приступить снова.
7. В общем, растягиваем, как умеем, оставляя толстым только кольцо из бортиков 🙂 Основа должна быть достаточно тонкой, в центре – не более 3 мм, а дальше около 5 мм. Если от излишнего усердия где-то образовалась дыра – ничего страшного, залепим кусочком теста.
Сформированную основу выкладываем на присыпанный кукурузной мукой пергамент для выпекания. Равномерно размазываем томатный соус, сбрызгиваем оливковым маслом, можно добавить сушеных базилика и/или орегано. Выкладываем нарезанную моцареллу. И еще раз хорошенько поливаем оливковым маслом. Только хорошенько! Чем больше масла, тем вкуснее и сочнее 🙂
8. И сразу же отправляем в разогретую духовку на 6 минут. Пусть не смущают бледные бортики – тесто будет готово. Разрезаем и съедаем немедленно, урча.
Вся процедура, за исключением времени расстойки теста, занимает минут 20-25: 10 минут на замешивание и 10 минут на формирование основы.
Тесто после расстойки и формирования шариков можно обернуть в пищевую пленку, заморозить и использовать по мере необходимости. Заморозка-разморозка никак не сказывается на вкусе и консистенции теста, зато это зверски удобно 🙂 Остается только заранее вытащить тесто из морозилки, сформировать основу, набросать начинки – и готово.
<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>
Пицца, рецепт в домашних условиях в духовке
На мой взгляд, домашняя пицца — гениальное изобретение, такой себе рецепт-помощник для утилизации продуктов, оставшихся в небольшом количестве. Вот сегодня под раздачу попали отварная курица, оставшаяся от приготовления салата, а к ней вдогонку сыр и половинка сладкого перца. Получилась вкуснейшая пицца, рецепт в домашних условиях в духовке ничуть не хуже, чем в дорогой пиццерии. Нежная, мягкая основа и много сочной начинки. Как сделать вкусное тесто для пиццы я расскажу подробно, рецепт у меня проверенный, ни разу не подводил. А начинку можете придумать свою.
Для приготовления вкусной домашней пиццы понадобится:
Тесто для пиццы я делаю дрожжевое, самое простое, которое готовится безопарным способом. Смешиваю дрожжи, соль, сахар. Если готовите на сухих дрожжах, кладите полчайной ложки, это примерно три грамма.
Тем, кто любит чтоб совсем быстро, советую посмотреть рецепт пиццы из теста на кефире без дрожжей. Начинку для нее можете подобрать на свой вкус.
Растираю все компоненты в жидкую кашицу и заливаю теплой водой. Подогревать ее нужно до такой температуры, чтобы рука чувствовала приятное тепло.
Муку просеиваю заранее и порциями добавляю в воду с дрожжами. Так удобнее добиться нужной плотности теста.
Всыпав больше половины муки, добавляю оливковое масло. Любой рецепт пиццы советуют делать именно с оливковым маслом, тесто действительно вкуснее получится и структура у него несколько иная, чем на подсолнечном. Перемешиваю сначала ложкой, постепенно добавляя муку, пока не получится рыхлая, комковатая масса, которую ложкой уже перемешать невозможно.
Оставшуюся муку рассыпаю на доске, выкладываю на нее тесто. Теперь, чтобы получилась идеальная пицца в домашних условиях, нужно хорошенько тесто вымесить. Я не использую для этого никакие приспособления, всегда замешиваю руками. Руки чувствуют как размягчается тесто и вы можете контролировать количество муки. Сначала прокатываю, легко надавливая ладонью. Затем разминаю, складываю, снова прокатываю по столу. Постепенно тесто станет не таким липким, более однородным, а минут через пять колобок будет гладким и мягким. В конце замеса чувствуется как под ладонью как бы лопаются пузырьки воздуха, тесто из грубого становится эластичным. Подкатываю его в округлый колобок, помещаю в смазанную маслом миску и накрываю крышкой.
Подходить тесто для домашней пиццы будет в тепле. У меня для этого приспособлена духовка. В ней можно поддерживать температуру около +40 градусов. Делаю так: прогреваю, выключаю огонь, ставлю миску с тестом для пиццы. Каждые 15 минут включаю огонь на несколько секунд, чтобы повысить температуру. Но даже если забуду подогреть, все равно растет тесто быстро, за 30-40 минут увеличится в два-три раза, этого достаточно.
Я делю тесто пополам, получается две пиццы диаметром 20 см. Кладу на бумагу для выпечки и разминаю ладонью в лепешку толщиной около 1 см. Если пеку в круглой форме, то вырезаю из бумаги кружок и потом переношу его вместе с тестом. Оставляю на 10 минут, пусть немного поднимется. Для тонкой пиццы нужно размять тоньше или не давать подходить. Смазываю основу томатным соусом.
Режу тонкими полукольцами лук, чуть присаливаю и слегка перетираю, чтобы стал сочнее и мягче. Распределяю на основе. Приправляю специями. Если у вас начинка для пиццы другая и требует подготовки (что-то обжарить, отварить), сделайте все пока тесто подходит.
Разделяю куриное мясо на волокна либо режу некрупными кусочками. Раскладываю поверх лука. На мясо кладу перец, нарезанный широкой соломкой.
Духовку разогреваю заранее, включаю перед тем, как раскладывать начинку. Температуру ставлю 200 градусов. Отправляю домашнюю пиццу в духовку на средний уровень. Через 10-12 минут достаю и засыпаю слоем тертого сыра. Делаю всегда в такой последовательности, сыр не успевает засохнуть, только расплавляется. Еще две-три минуты и вкусная пицца с курицей и сыром готова!
Когда сыр расплавится, вынимаю полностью готовую пиццу из духовки. Или оставляю немного подрумяниться.
Нарезать очень удобно специальным ножом-колесиком. Сыр за ним не тянется, начинка не съезжает. Быстро режу пиццу с курицей и сыром сегментами, чуть присыпаю зеленью, чтобы освежить и сделать поярче. И к столу! Как видите, приготовление пиццы в домашних условиях в духовке не требует особых навыков, и я уверен, что рецепт вы сможете повторить, у вас все получится! Удачной выпечки, приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
15 распространенных ошибок при приготовлении пиццы дома — профессиональные повара
Я начал серьезно готовить около 10 лет назад и с тех пор я всегда старался делать пиццу дома. Однако приготовить пиццу в домашней печи не так просто, как кажется. Домашние печи просто не достигают такой высоты, как классические кирпичные или дровяные печи, но это не останавливает профессионального домашнего повара. После стольких лет приготовления домашней пиццы я обнаружил, что это 15 распространенных ошибок, которые допускает обычный домашний повар.Такие ошибки, как использование слишком большого количества дрожжей, слишком большого количества муки и недостаточного количества приправ для начинки. Я также придумал отличные советы, например, не бояться включать духовку так высоко, как это возможно, и использовать что-то тяжелое, чтобы поглотить все это тепло. здесь и там, но я очень взволнован тем, как вышли эти пироги! Нажмите здесь, чтобы увидеть мою реакцию!
Тесто для пиццы
Ингредиенты:
1 ½ чайной ложки дрожжей
2 стакана воды
1 чайная ложка меда
2 стакана муки общего назначения
3 стакана муки 00
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
Манная крупа, используемая для раскатывания теста для пиццы
Соус для пиццы
Ингредиенты:
1 банка измельченных помидоров
Пара зубчиков чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
Посыпка хлопьев чили (по желанию)
Топпинги, которые я использовал
Ингредиенты:
Совет 1: не переусердствуйте с дрожжами
Медленное брожение дает больше вкуса, поэтому не переусердствуйте с дрожжами. Вы хотите, чтобы дрожжи не торопились для развития вкуса, поэтому лучше всего использовать небольшое количество дрожжей. Добавьте 1½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей вместо целой упаковки, чтобы замедлить период брожения и улучшить вкус теста. Это займет больше времени, но оно того стоит.
Вместе с дрожжами добавьте 2 стакана воды и 1 чайную ложку меда, чтобы активировать дрожжи. Дайте ему 15-30 минут, чтобы оно набухло и пахло дрожжами.
Совет 2: Никакого густого теста для пиццы!
Многие рецепты теста для пиццы имеют низкую влажность, что означает плотное тесто… и мы этого не хотим.Мы хотим, чтобы пицца получилась легкой и пушистой, поэтому начнем с меньшего количества муки и добавим больше, если понадобится.
Для начала добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли, 2 стакана муки общего назначения и 2 стакана муки 00. Дайте ему смесь, и вы заметите, что она немного влажная. Итак, добавляем еще 1 стакан муки. У вас все еще останется влажное липкое тесто, но дайте ему отдохнуть около 10-15 минут, прежде чем хорошенько вымесить его в течение 4-5 минут.
Совет 3: Дайте тесту немного места.
После замешивания дайте тесту отдохнуть, чтобы клейковина могла отдохнуть и впитать немного воды. Мы хотим, чтобы тесто было красивым, гладким и податливым без добавления муки, поэтому важно дать тесту отдохнуть на столе в течение 10 минут. Последнее, что вы хотите сделать, это добавить тонну муки только потому, что она прилипает. Вместо этого дайте ему отдохнуть, а затем дайте ему еще 4-5 минут замешивания.
Когда вы закончите замес во второй раз, дайте тесту увеличиться вдвое.Это должно занять от 1 до 3 часов в зависимости от вашей среды.
Совет 4. Никогда не покупайте готовый соус для пиццы
Вместо того, чтобы покупать готовый соус, возьмите банку помидоров и улучшите ее, чтобы создать собственный соус для пиццы! Начните с добавления нескольких зубчиков чеснока с небольшим количеством оливкового масла в сковороду, чтобы немного поджарить его. Затем посыпьте хлопьями чили, чтобы они медленно растворялись в масле. Добавьте в кастрюлю несколько раздавленных помидоров, созревших на виноградной лозе. Затем с помощью пустой банки наполните ее наполовину водой и добавьте в кастрюлю.Это делается для того, чтобы ароматы успели настояться, не делая соус слишком густым. Готовьте на медленном огне в течение 1-2 часов, пока не получите желаемую густоту и консистенцию.
Совет 5. Придайте форму тесту для пиццы
В пиццериях шарики из теста всегда предварительно сформированы, поэтому классические круговые пироги готовятся быстро, эффективно и хорошо… заканчиваются кругом. Из вашего теста получится примерно 4 пиццы, поэтому разрежьте их на четыре треугольника, а затем придайте форму круга.Это позволяет легко создать классическую форму пиццы.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть, как я формирую шарики из теста.
Когда ваши шарики будут готовы, посыпьте манной крупой противень, в котором вы будете их расстойку, чтобы они не прилипали к противню. Дайте им немного места, так как они поднимутся, и сбрызните их оливковым маслом, чтобы они не высыхали сверху.
Совет 6: Долгая выдержка = дополнительный вкус
Хранить в холодильнике в течение 24 часов, чтобы замедлить активность дрожжей, сохранив при этом много полезных бактерий.Благодаря этому у готовой пиццы будет лучший цвет, вкус и больше пузырьков брожения.
Совет 7. Подарите своим начинкам немного любви.
Точно так же, как вы оставляете тесто для пиццы в холодильнике для развития вкуса, вы хотите, чтобы все остальные ингредиенты делали то же самое. Вы не хотите иметь вкусное на вкус тесто и пресную начинку, поэтому начните с приготовления нарезанных грибов в небольшом количестве масла и соли, пока они не приобретут цвет.Выньте их и отложите в сторону.
Затем добавьте в ту же сковороду немного оливкового масла и чеснока и обжарьте шпинат. Независимо от того, какие начинки вы собираетесь использовать, найдите время, чтобы усилить вкус ваших начинок.
Совет 8: Как работает ваша духовка?
У вас может быть газовая или электрическая духовка, но самое главное, где находится нагревательный элемент. Ищите, где находится ваш нагревательный элемент, потому что именно там вы можете максимально увеличить температуру духовки, чтобы получить самую хрустящую корочку. Обратите внимание на самое горячее место в духовке, потому что именно туда вы будете класть пиццу и камень для пиццы.
Совет 9: Включите духовку.
Чем дольше пицца находится в духовке, тем больше влаги вы потеряете и начнете высыхать. Ваша духовка не будет такой высокой, как в пиццерии, так что разогревайте ее как можно выше. Таким образом, вы сможете получить отличный цвет, не пересушивая корку для пиццы.
Чтобы облегчить приготовление пиццы, поместите чугунную или керамическую плиту прямо там, где находится нагревательный элемент в духовке.Все, что поглощает много тепла и действительно тяжелое, работает хорошо. Что-то вроде камня для пиццы, чугуна или керамики действует как отличный поглотитель тепловой массы кирпичной печи. Он поглотит все тепло в духовке, а затем передаст все это тепло пицце, как только она попадет в духовку. Это, в свою очередь, создаст хрустящую корочку. Разогрейте духовку до максимальной температуры в течение примерно 1 часа. У меня доходит до 550, поэтому проверьте, до какой температуры доходит ваша духовка, и не бойтесь включить ее на полную мощность.
Совет 10: Манная мука для дополнительного вкуса.
Вам нужно будет раскатать тесто для пиццы на чем-нибудь, поэтому лучше всего использовать масло или муку. Мне нравится использовать немного манной муки, так как она придает больше вкуса нижней части теста. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством манной муки, прежде чем начать формировать из теста пиццу.
Совет 11. Сохраняйте целостность пушистой корочки
Не используйте скалку, чтобы раскатать тесто.Используйте пальцы, чтобы создать корку, а затем обработайте тесто изнутри. После того, как вы создали корочку, позвольте гравитации взять верх, а затем поверните пиццу в руках, позволяя гравитации растягивать тесто для вас. Как только вы примете правильную форму, поместите тесто на кожуру, посыпанную манной мукой.
Совет 12. Будьте проще
Не добавляйте в тесто слишком много начинки. Вы действительно хотите, чтобы это было просто и у вас было правильное соотношение начинки и корки.Кроме того, вы не хотите, чтобы вся ваша начинка соскользнула, поэтому начните с небольшого количества томатного соуса. Затем немного шпината, небольшая щепотка грибов, свежий сыр моцарелла и немного базилика, чтобы завершить его. Вы хотите попробовать все свои ингредиенты, поэтому добавляйте достаточно, чтобы получить всего понемногу в каждом кусочке.
Совет 13: Воспользуйтесь преимуществами жаровни.
Сталь/керамика/чугун даст вам красивую хрустящую нижнюю корочку, но вы также хотите, чтобы верх был обугленным.Поэтому, как только вы поставите пиццу в духовку, включите жаровню на максимум, чтобы получить цвет как сверху, так и снизу. Аккуратно переложите пиццу с кожуры на сталь для пиццы и готовьте около 10–13 минут или до тех пор, пока пицца не приобретет приятный цвет.
Совет 14: Вкус следующего уровня
Когда ваша пицца будет готова, достаньте ее из духовки и полейте ароматным маслом! Я сделал свой с нарезанным чесноком, хлопьями чили, орегано и маслом. Чем дольше вы оставите его мариноваться, тем вкуснее он будет.Я приготовила накануне вечером, так что аромата было много. Сбрызните немного этого ароматного масла поверх пиццы и посыпьте солью, чтобы убедиться, что все эти ароматы оживают.
Совет 15. Примите кривую обучения!
Пицца — это квест. Ваша первая пицца может получиться не такой, как вы хотели, но продолжайте пробовать. Кормите свою семью и друзей, спрашивайте отзывы и продолжайте готовить домашнюю пиццу. Достаточно скоро вы станете профессиональным домашним поваром и будете готовить вкусную пиццу для своих близких.
Как приготовить ЛУЧШУЮ домашнюю пиццу
Все, что вам нужно, чтобы научиться готовить ЛУЧШУЮ домашнюю пиццу . Приготовить пиццу дома на самом деле довольно просто, если вы знаете такие элементы хорошей пиццы, как ингредиенты и очень горячая духовка!
Этот пост может содержать партнерских ссылок .
Как приготовить лучшую пиццу дома
Пицца дома не должна быть сложной, она может показаться немного пугающей, если вы не готовили ее раньше, но как только она будет разбита на различные элементы, пицца станет простым вариантом семейного ужина.
Есть несколько элементов, которые помогут вам приготовить лучшую пиццу дома. Итак, в этом посте я расскажу вам о них.
Я стараюсь включить как можно больше советов по приготовлению домашней пиццы. Я также включаю, как приготовить лучшую пиццу дома, если у вас есть все специальное оборудование или нет!
Очень скоро вы даже не будете думать о заказе, потому что его станет так просто сделать дома.
Элементы приготовления хорошей пиццы дома
Есть несколько элементов, которые могут изменить вашу домашнюю пиццу, некоторые из них очень просты, некоторые требуют немного больше усилий (например, покупка продуктов). Ниже приведены некоторые из тех элементов, которые могут иметь значение.
- Ингредиенты – Хорошее тесто, соус и сыр.
- Горячая духовка – Включите этого ребенка, он вам понадобится как минимум при 450ºF.
- Специальное оборудование – Камень для пиццы, кожура для пиццы и колесо/нож для пиццы.Это помогает сделать пиццу лучше, например, камень для пиццы даст хрустящую корочку, а противень — нет, подробнее об этом ниже. Но с учетом сказанного это не обязательно, если у вас его нет!
Принадлежности для приготовления пиццы и что делать, если у вас их нет
Я из тех, кто не часто говорит людям покупать вещи, если они им действительно не нужны. Поэтому, естественно, я собираюсь сказать, что вам не нужно специальное оборудование для приготовления пиццы, НО, если вы любите пиццу и планируете регулярно готовить ее дома, я настоятельно рекомендую приобрести такие предметы, как камень для пиццы и кожура для пиццы.
Так что же это за так называемое специальное оборудование для пиццы?
- Камень для пиццы – Камень для пиццы (также называемый камнем для выпечки) представляет собой большую плиту из камня или керамики, которую предварительно нагревают в духовке в качестве поверхности для приготовления пиццы.
Свойства камня будут поглощать влагу из пищи, а также придавать вашей пицце хрустящую корочку. Использование камня для пиццы имитирует эффект приготовления пиццы в кирпичной печи. Камень для пиццы будет работать лучше всего, если его поместить в холодную духовку, а затем нагреть до горячего состояния.Если вы не любите сырую корочку, это обязательно.
- Кожура для пиццы – Кожура представляет собой плоский инструмент в форме лопатки, используемый на кухне для перемещения выпечки в духовку и из нее, в данном случае пиццы. Некоторые из основных функций кожуры заключаются в перемещении хрупких или трудно переносимых предметов (например, большой пиццы) и в том, чтобы держать руки подальше от самой горячей части духовки. Вы должны хорошо присыпать кожуру кукурузной мукой, чтобы ваша пицца могла легко скользить.
- Колесо для пиццы — он же нож для пиццы, специальный инструмент, который у вас, вероятно, есть благодаря замороженной пицце 😉
Как я уже говорил, вам НЕ НУЖНЫ эти предметы, вы можете легко использовать противень для всего процесса . Я даже включил этот процесс ниже.
Если вы хотите приготовить лучшую пиццу дома, возьмите камень для пиццы и кожуру для пиццы.
На Amazon есть множество вариантов камня для пиццы
и кожуры для пиццы.Ингредиенты (гораздо меньше, чем вы думаете!)
Легко представить, что пицца слишком сложная, но на самом деле она состоит всего из нескольких ингредиентов. Конечно, если вы готовите тесто и соус самостоятельно, это может быть неправдой, но их легко приготовить заранее, поэтому, когда придет время готовить, вы сможете это сделать.Для пиццы на дом нужно:
- Кукурузная мука – Кукурузная мука предназначена только для посыпки кожуры, камня или противня, чтобы пицца не прилипала. Это удобный ингредиент, который нужно иметь под рукой в кладовой.
- Тесто для пиццы — Вы можете использовать мой рецепт Тесто для пиццы , этого достаточно для двух пицц. В моем посте с рецептом теста для пиццы я подробно рассказываю о том, как сделать заранее и заморозить тесто для вашего удобства.
Вы также можете купить тесто в ближайшем продуктовом магазине или даже в местной пиццерии.Если вы приобрели охлажденное тесто в одном из этих мест, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем вы начнете готовить.
- Соус для пиццы — Опять же, вы можете использовать мой рецепт для Соуса для пиццы за 5 минут . Или смело берите баночку в магазине.
- Сыр моцарелла — я настоятельно рекомендую взять блок сыра моцарелла с низким содержанием влаги. Этот сыр обычно поставляется в виде небольшого квадратного блока, половина блока подходит для одной пиццы. Этот сыр немного трудно натереть, но он невероятно хорошо плавится.
- Топпинги ! — Как хочешь, на самом деле! Если вы просто семья пепперони, идите с этим, если вам нравится намного больше, сходите с ума! Обычно мы готовим дома пепперони и оливки. Мое единственное слово мудрым: не перегружайте пиццу до такой степени, что она станет тяжелой в центре и сделает ее сырой.
Полный подробный список ингредиентов смотрите внизу страницы.
Приготовление пиццы
Включаю два пути.Сначала как сделать пиццу с камнем для пиццы. Тогда я все же пойду и дам совет, как сделать это на противне.
При использовании камня для пиццы положите его на среднюю полку холодной духовки. Разогрейте духовку до 450ºF. Вы должны дать духовке достаточно времени, чтобы нагреться, и дать камню время, чтобы действительно нагреться. К счастью, приготовление пиццы занимает несколько минут.
Чтобы начать делать рулет для пиццы/растянуть тесто на чистой и хорошо посыпанной мукой поверхности.Если тесто начинает немного липнуть, подсыпьте еще муки.
Если вы только начинаете, проще всего будет использовать скалку. Если вы хотите подбрасывать пиццу вручную, хороший трюк для начала — сжать кулаки обеими руками, держать обе руки на внешнем краю теста и осторожно развести кулаки на несколько дюймов, а затем сдвинуть их. и снова вместе, двигаясь вокруг теста, пока не примет форму круг. В качестве другого варианта на хорошо посыпанной мукой поверхности вы также можете аккуратно пальцами вдавить тесто на место.
Когда корочка сформируется, посыпьте корку пиццы примерно половиной кукурузной муки, чтобы она была слегка покрыта. Другая половина пойдет на камень для пиццы прямо перед тем, как вы положите на него пиццу.
Выложите формованное тесто поверх кукурузной муки на корке для пиццы. В этот момент я люблю немного встряхнуть кожуру, чтобы убедиться, что пицца не прилипает и не соскользнет на камень, когда придет время.
№Тыльной стороной ложки равномерно распределите соус по центру пиццы, оставив лишь немного места для корочки.Не переусердствуйте с соусом для пиццы, иначе она может стать сырой, вы можете использовать не весь соус для пиццы.
Затем добавьте сыр в один слой, покрывая соус. Добавьте все свои любимые начинки, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, иначе тесто станет слишком тяжелым.
Насыпьте немного кукурузной муки на камень для пиццы. С большой осторожностью осторожно стряхните пиццу с кожуры для пиццы на камень для пиццы.
№Готовьте 10–12 минут, пока сыр на пицце не расплавится и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.Осторожно выньте из духовки. Переложите на разделочную доску, дайте отдохнуть хотя бы одну минуту, затем разрежьте и наслаждайтесь! Повторите процесс для большего количества пиццы!
Приготовление пиццы на противне
Не так много разных шагов, но есть кое-что, на что следует обратить внимание.
Во-первых, вам нужно обратить внимание на форму вашей пиццы, убедитесь, что она больше похожа на овал/прямоугольник, чтобы она могла поместиться на сковороде.
Когда вы закончите раскатывать тесто для пиццы, придайте ему форму.Перед добавлением теста вы слегка покроете противень кукурузной мукой.
Выложите тесто на противень и продолжайте добавлять соус, сыр и начинку.
Переместите противень в духовку и готовьте 10-12 минут.
Это ведь не так уж и отличается!?
Советы, хитрости и вопросы
У меня нет кукурузной муки, что еще можно использовать?
Если это произойдет, не бойтесь, я бы порекомендовал использовать пергаментную бумагу под пиццей для приготовления пищи, это предотвратит прилипание пиццы, как кукурузная мука.
Как сделать остатки пиццы снова хрустящими?
Отличный вопрос, используй камень! Конечно, она не будет такой быстрой, как микроволновая печь, но большим плюсом камня для пиццы является то, что она может превратить остатки пиццы во вкусную еду почти так же хорошо, как если бы она была свежеиспеченной.
Положите на камень для пиццы столько пиццы, сколько поместится. Поместите камень с холодной пиццей в духовку. Доведите духовку до 350ºF.
Следите за духовкой, потому что разогрев может различаться в зависимости от размера ломтиков и того, сколько вы положили, но это должно занять всего около 10 минут!
Несколько рецептов пиццы, которые стоит попробовать!
Инструкции
- Если вы используете* камень для пиццы, положите его на среднюю полку духовки, чтобы он разогрелся.
Разогрейте духовку до 450ºF.
- На посыпанной мукой поверхности раскатать/раскатать тесто для пиццы в большой круг. Если тесто начинает немного липнуть, подсыпьте еще муки. Если вы только начинаете, проще всего будет использовать скалку. Если вы хотите подбрасывать пиццу вручную, хороший трюк для начала — сжать кулаки обеими руками, держать обе руки на внешнем краю теста и осторожно развести кулаки на несколько дюймов, а затем сдвинуть их. и снова вместе, двигаясь вокруг теста, пока не примет форму круг.Другой вариант — на хорошо посыпанной мукой поверхности вы также можете осторожно растянуть тесто пальцами.
- Когда корочка сформируется, посыпьте корку пиццы примерно половиной кукурузной муки. Другая половина пойдет на камень для пиццы прямо перед тем, как вы положите на него пиццу.
- Положите тесто поверх кукурузной муки на корку для пиццы. Мне нравится слегка встряхивать кожуру, чтобы убедиться, что пицца не прилипает и не соскользнет, когда придет время.
- Тыльной стороной ложки равномерно распределите соус по центру пиццы, оставив немного места для корочки.
Не переборщите с соусом, ваша пицца может размокнуть. Вы не можете использовать весь соус для пиццы.
- Затем добавьте сыр в один слой, покрывая соус. Добавьте все ваши любимые начинки, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, чтобы оно не стало тяжелым.
- Добавьте кукурузную муку в камень для пиццы. С большой осторожностью осторожно стряхните пиццу с кожуры для пиццы на камень для пиццы.
- Готовьте 10–12 минут, пока сыр на пицце не расплавится и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Осторожно выньте из духовки.Переложите на разделочную доску, дайте отдохнуть хотя бы минуту, затем разрежьте и наслаждайтесь! Повторите процесс для других пицц.
Примечания
*Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению пиццы на противне.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 2 ломтикаКоличество на порцию: Калорийность: 250 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 45 мг Натрия: 603 мг Углеводов: 16 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 15 г
Данные о пищевой ценности автоматизированы, окончательная информация о пищевой ценности будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь фотографией со мной, отметив @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!
И убедитесь, что вы подписаны на меня в TikTok, Instagram , Pinterest и Facebook для всех последних рецептов!
Мир и Любовь
Лорен, жена Шмидти
Как приготовить пиццу дома
Пять шагов для вкусной пиццы дома:
Чтобы процитировать Ina Garten, « ингредиенты и, в конечном счете, результаты. Многие рецепты требуют муки «00», но помните, что «00» относится только к тонкому помолу муки, а не к высокому содержанию белка, на что часто намекают в рецептах теста для пиццы. Более мелкий помол требует меньше гидратации, чем обычный универсальный помол, в результате чего получается менее жевательное тесто, а более высокий процент белка обеспечивает большую структуру. Когда мы побеседовали с Лаурой Мейер, администратором и инструктором Международной школы пиццы и одной из ведущих программы Breville « Meet the Makers: A Virtual Pizza Tour », она поделилась, что в большинстве пиццерий используется смесь муки, которые способствуют уникальной текстуре и вкусу.Покупая муку, она рекомендует покупать муку на небольших фабриках, которые предлагают более широкий выбор, в том числе специально подобранные смеси для теста для пиццы, например, , этот от Central Milling .
2. Замесить тесто.
Тесто для пиццы можно приготовить вручную, в кухонном комбайне или в миксере. При приготовлении теста для пиццы вручную лучше всего начать с перемешивания деревянной ложкой жидких ингредиентов (включая расстойные дрожжи) в большой миске с половиной сухих ингредиентов.Оттуда понемногу добавляйте оставшиеся сухие ингредиенты, пока тесто не начнет формировать мохнатый шар и с трудом будет включать больше сухих ингредиентов. Как только шар станет твердым, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока он не станет гладким и не будет пружинить при прикосновении.
Чтобы приготовить тесто для пиццы в кухонном комбайне , сначала добавьте в чашу сухие ингредиенты. Несколько раз встряхните, чтобы перемешать. Затем при работающем двигателе используйте подающую трубку, чтобы медленно добавлять жидкие ингредиенты, пока тесто не сформируется в шар и не будет вращаться вокруг чаши, не прилипая к стенкам.Процесс около 30 секунд.
Чтобы приготовить тесто для пиццы в настольном миксере , сначала добавьте в чашу жидкие ингредиенты и, пока миксер работает на низкой скорости, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не сформируется в шар и не не прилипать к бокам. Увеличьте скорость до средне-низкой и дайте месить примерно 5-6 минут, добавляя больше сухих ингредиентов по мере необходимости. Можно использовать венчик или крюк для теста.
3. Расстойка теста.
Когда тесто будет замешано, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой и/или несколькими кухонными полотенцами, чтобы оно могло подняться.По мере расстойки теста в нем образуются пузырьки воздуха, которые увеличивают размер теста и приобретают вкус. Расстойку можно проводить в теплом месте, где она быстро набухнет, или даже в холодильнике в течение пары дней. (При расстойке в холодильнике неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать образования конденсата.) Чем дольше вы будете расстойку теста, тем ароматнее оно станет; позаботьтесь о том, чтобы не передержать, потому что это может стать кислым. Общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы проверять его, пока он не удвоится в объеме.
После того, как тесто расстоится, разделите его на отдельные шарики, которые можно раскатать непосредственно перед приготовлением.
4. Приготовьте соус и начинку.
В разных стилях пиццы используются разные типы соуса. Поскольку соус готовится в духовке, нет необходимости готовить его заранее, если только вы не хотите получить очень глубокий томатный вкус. Для неаполитанского стиля попробуйте целые консервированные помидоры, которые вы разбиваете руками, или для нью-йоркского стиля попробуйте измельченные помидоры, приправленные сушеной итальянской приправой.
Добавляя соус в тесто, добавляйте меньше, чем, по вашему мнению, вам понадобится, и используйте дно половника, чтобы максимально выровнять его.Лужи соуса замедляют процесс приготовления и вызывают появление мокрых пятен.
Почти все можно использовать в качестве начинки для пиццы, но имейте в виду, что вы хотите максимально сбалансировать вкусы. Если вам нравится много соуса, и он очень ароматный, придерживайтесь простых вкусов, которые не будут конкурировать, например, сыр и просто приправленные овощи. Если у вас есть начинки, которыми вы хотите похвастаться, например, сливочная буррата или особое мясо, такое как прошутто, пусть эти ингредиенты станут звездой, используя небольшое количество соуса или других подавляющих добавок.
Топпинги можно добавлять в сырую или приготовленную пиццу до или после приготовления пиццы. Решая, как использовать, подумайте о вкусах, которые вы хотите получить; приготовление их раньше создаст более глубокие ароматы, а приготовление их во время создаст более простые. С другой стороны, предварительное приготовление мяса, например колбасы, сделает его более сухим, а приготовление на пицце сделает его более нежным и сочным.
5. Сформируйте тесто.
Когда пицца будет готова, Энтони Фалько, международный консультант по пицце и первый инструктор программы Бревиля «Знакомство с производителями: серия виртуальных пицц, », рекомендует делать это на деревянной кожуре, которую можно использовать для переноса пиццы в печь.Обильно и часто посыпайте кожуру мукой, чтобы тесто не прилипало. Можно использовать универсальную муку, а некоторым людям нравится манная крупа или кукурузная мука; оба гранулированные и не слипаются.
Для формирования теста Мейер рекомендует использовать руки, а не скалку, которая может сдуть тесто и сделать его менее воздушным. Сначала придавите его посередине, а затем немного сформируйте корку, чтобы она оставалась целой, пока формируется остальная часть теста. Закончив, Фалько кончиками пальцев делает углубления в центре, что, по его словам, оставляет там воздух и также подходит для начинки.
6. Испечь пиццу.
Теперь самое интересное. Пиццу можно испечь разными способами: в духовке, в тостере, на сковороде, а затем обжарить под грилем, на противне или на гриле. Чтобы выпекать пиццу в печи , Мейер настоятельно рекомендует сталь для выпечки, которая сохраняет тепло даже лучше, чем камень для выпечки. Она также рекомендует инвестировать в две, особенно если вы планируете готовить более одной пиццы за раз. Чтобы использовать, поместите сталь или камень для выпечки на верхнюю полку вашей духовки (а не на нижнюю, что часто рекомендуется!), пока ваша духовка нагревается до 500ºF или самой высокой температуры.Если у вас нет противня или камня для выпечки, вы также можете использовать противень, перевернутый вверх дном.
При нагревании используйте деревянную или перфорированную кожуру для переноса пиццы на сталь или камень для выпечки на верхней полке. Следите за тем, чтобы сыр расплавился, корочка подрумянилась, а дно полностью прожарилось. Ближе к концу приготовления пиццу можно переложить на среднюю полку.
Тостеры — отличный вариант для приготовления пиццы , потому что они очень быстро нагреваются.Многие из них достаточно велики, чтобы вместить 12-дюймовый пирог, и их можно использовать с камнем. Используйте самую высокую температуру в режиме конвекции и на нижней полке.
Чугунные сковороды — популярный способ приготовления пиццы. № Их можно использовать, чтобы начать процесс приготовления на плите для очень хрустящего дна или полностью в духовке для пикантного, глубокого блюда. При использовании чугуна смажьте дно сковороды обильным количеством масла и растяните тесто прямо в сковороде. Сверху положите ингредиенты и либо нагревайте на среднем огне до образования корочки, либо готовьте в горячей духовке, например, в этом методе, либо под жаровней, либо переместите сковороду с сырой пиццей на среднюю полку предварительно разогретой духовки до полной готовности.
Противни также можно использовать для приготовления бабушкиной или сицилийской пиццы. Как и при использовании чугунной сковороды, щедро смажьте дно сковороды маслом, прежде чем выкладывать тесто. Выпекайте на нижней полке очень горячей духовки, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.
Чтобы приготовить пиццу на гриле, нагрейте до температуры около 700ºF. Сформируйте тесто, смажьте одну сторону маслом и жарьте маслом вниз на среднем огне с закрытой крышкой, пока оно не станет твердым.Добавьте больше масла сверху, переверните и добавьте начинку. Уменьшите огонь до среднего, закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавится, а низ не станет золотисто-коричневым.
7. Охладите пиццу.
После того, как ваша пицца будет приготовлена, Falco рекомендует использовать металлическую кожуру для пиццы, чтобы вынуть ее из духовки. Он также предлагает переложить его на решетку перед подачей на стол, где он останется хрустящим и не впитает возможный конденсат.
Домашние товары для приготовления пиццы
Лучшая многофункциональная кожура для пиццы
Кожура для пиццы
эпикуреец Амазонка.ком$34,99
Этот кожух для пиццы достаточно большой, чтобы на нем можно было построить 12-дюймовую пиццу, и его можно использовать для переноса пиццы в духовку и из нее. Он прочный, но легкий, с двусторонним скошенным краем, чтобы можно было залезть под приготовленную пиццу. Его также можно использовать для нарезки и подачи.
Лучший набор для приготовления пиццы
Набор для приготовления пиццы из 3 предметов
Гибкий металлический кожух для пиццы облегчает извлечение пиццы; плюс, у этого есть складная ручка для хранения.Входящие в комплект нож для пиццы и камень для пиццы, которые можно использовать в духовке или на гриле, кажутся бонусом.
Лучшее для ресторанной пиццы
Оригинальная сталь для выпечки
Сталь для выпечки Bakingsteel.com $89. 00
Стали для выпечки нагреваются даже сильнее, чем камни для пиццы, что лучше имитирует результаты кирпичной печи; их прямоугольная форма позволяет увеличить площадь нагрева и приготовления пищи.
Самый универсальный противень для пиццы
Чугунная сковорода
Чугунные сковороды нагреваются и остаются горячими без использования камней для пиццы или стали. Сверху добавьте дополнительный соус для глубокого блюда или как обычно для более личного блюда.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Лучшая домашняя пицца — Как приготовить домашнюю пиццу
Ничто не сравнится со свежей пиццей, и как только вы увидите, как легко ее приготовить для себя, вы больше никогда не будете заказывать доставку. Меняйте начинки и добавляйте свои любимые, чтобы сделать их своими. Пепперони, грибы, болгарский перец, ананас ? Вы можете иметь все это! Лично мы не можем насытиться пиццей с маринованным беконом.
Первым делом замесите тесто. Вы можете прочитать простое пошаговое руководство здесь.Затем займитесь топпингом. Для идеальной основы в стиле Маргариты не пропустите следующее.
Начните с правильного соуса
Когда вы просматриваете отдел в поисках соуса, мы говорим: пропустите все, что помечено как «соус для пиццы». Обычно этот материал оказывается слишком густым или приторно сладким (или и тем, и другим). Придерживайтесь здесь маринары, домашней или купленной в магазине.
Выбери свой сыр
Подойдет свежая, тонко нарезанная моцарелла. Иногда пицца упакована в воду, поэтому обязательно высушите ее перед нарезкой, чтобы пицца не получилась водянистой! Если у вас под рукой есть только предварительно измельченный моцц, это сработает в крайнем случае.
Прибить темп
Наша пицца готовится при очень высокой температуре 500°. По сути, мы пытаемся воссоздать печь для пиццы, которая может нагреваться до 1000°, более реалистичным, домашним способом. Поскольку тесто очень тонкое, вы просто хотите, чтобы оно стало хрустящим снаружи и оставалось мягким и жевательным внутри, вместо того, чтобы выпекать его полностью, пока оно не станет хрустящим. Для этого идеально подходит высокая температура. Если ваша духовка поднимается выше, не стесняйтесь увеличивать температуру, просто следите за ней!
Перенос, затем вверх
Перед тем, как начать, растяните тесто и переложите его на хорошо смазанный маслом противень.Мы также любим добавлять тонкий слой кукурузной муки для очень хрустящей корочки, но не стесняйтесь пропустить, если вам это не нравится. Слово мудрому: добавляйте начинку только после того, как тесто будет перенесено на противень (или камень для пиццы). Если вы возьмете верх над ним, а затем попытаетесь переместить его, все, как правило, становится беспорядочным и очень раздражающим.
Последние штрихи
После того, как ваша пицца испеклась, добавьте еще немного оливкового масла первого отжима, порванный свежий базилик и хлопья красного перца.Эти продукты намного острее и вкуснее в свежем виде.
Лучшая мука для теста для пиццы
Для нашего теста для пиццы требуется универсальная мука, и не только потому, что ее проще всего найти. Универсальная мука имеет умеренное содержание белка, что облегчает работу с ней и создает отличную корочку. Вы получите слегка жевательную, хрустящую корочку, которая хорошо тянется и имеет воздушную крошку внутри.
Некоторые люди предпочитают хлебную муку для корочки для пиццы, и мы думаем, что это отличный выбор! Вы получите еще более жевательную корочку с небольшой жесткостью, которая выдержит все ваши дерзкие начинки.Если вы хотите использовать здесь хлебную муку, вам может потребоваться добавить немного больше воды, так как она имеет более высокую скорость впитывания, чем универсальная.
Хотите, чтобы ваша пицца выглядела по-настоящему изысканно? Попробуйте использовать хлебопекарную муку «00». «00» означает, что мука была измельчена как можно лучше и очень однородна. Это приведет к жевательной корке с действительно воздушной и мягкой внутри!
Нужен ли мне камень для хрустящей пиццы?
Не обязательно! Хотя горячий камень действительно испечет эту нижнюю корочку до совершенства, есть способ обойти это.Мы рекомендуем предварительно разогреть сковороду, на которой вы собираетесь готовить пиццу, в духовке. Дайте ему время, чтобы он стал приятным и горячим, затем добавьте масло, кукурузную муку и, наконец, пиццу. Когда сковорода уже разогрета, нижняя корочка мгновенно начнет хрустеть и не размокнет от соуса. Будьте осторожны, когда кладете тесто для пиццы на горячую сковороду!
Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Делиш: Ешьте как каждый день на выходных
barnesandnoble.com$18.00
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио
Как приготовить пиццу на гриле — простой рецепт пиццы на гриле
Авторское право: The Noshery
Когда мы жили в Талсе, мы часто ходили в пиццерию Andolini’s на Cherry St. Нам очень понравилось! Они добавляли в пиццу свежие ингредиенты, массивные ломтики пепперони, а корочка всегда была хрустящей и обугленной. У них также были удивительные жареные во фритюре чесночные узлы. Святая корова, я скучаю по этому месту!
К сожалению, я не смог найти замену с тех пор, как мы переехали в Даллас. А пока я готовлю пиццу на гриле — и вы тоже, потому что это лучший способ приготовить классическую пиццу дома.
Сегодня я покажу вам, как приготовить пиццу на гриле, и проведу вас по шагам, чтобы вы могли насладиться хрустящей обугленной пиццей.
Авторское право: The Noshery
Во-первых, начните с 1 фунта вашего любимого теста для пиццы комнатной температуры. (Совет: тесто для пиццы от P-Dub идеально подходит для приготовления на гриле.)
Посыпьте заднюю часть противня или противня для печенья мукой.Руками раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.
Авторское право: The Noshery
Подготовьте гриль к прямому сильному нагреву. Используйте щипцы и сложенное бумажное полотенце, чтобы натереть решетки растительным маслом. Аккуратно переложите тесто прямо на решетки. Закройте гриль и готовьте 2-3 минуты.
Авторское право: The Noshery
Аккуратно приподнимите тесто щипцами, чтобы проверить дно. Он должен быть светло-коричневого цвета.
Авторское право: The Noshery
С помощью щипцов и противня переверните тесто для пиццы жареной стороной вверх.
Авторское право: The Noshery
Смажьте пиццу оливковым маслом и намажьте соусом для пиццы. Добавьте начинки. Закройте и готовьте еще 2-3 минуты.
Авторское право: The Noshery
Используя щипцы, приподнимите корку, чтобы проверить, есть ли коричневая хрустящая корочка на дне.Если тесто подрумянивается, но для начинки все еще требуется больше времени, уменьшите огонь и дайте готовиться еще 2 минуты.
Авторское право: The Noshery
Переложите пиццу на разделочную доску. Посыпьте рубленым свежим розмарином и тертым пармезаном.
Авторское право: The Noshery
Пицца на гриле не только является одним из лучших способов получить хрустящую корочку, но и помогает поддерживать прохладу в доме. Теперь вам больше не нужно включать духовку на 30 минут, когда на улице 90 с лишним градусов!
Авторское право: The Noshery
Если вы ищете идеально хрустящую обугленную корочку для пиццы, ответом на этот вопрос станет пицца на гриле. Это лучшее. Лучшее! И как только вы освоите движение слайд-и-флип, это будет легко.
А теперь идите вперед и насладитесь сказочной пиццей на гриле!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Приготовьте потрясающую пиццу дома из купленного в магазине теста
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Вы можете приготовить вкусную пиццу дома, не прибегая к приготовлению собственного теста. Путем проб и ошибок я обнаружил несколько замечательных способов приготовления потрясающей домашней пиццы из купленного в магазине теста.
До недавнего времени мои попытки приготовить домашнюю пиццу приводили к совершенно разным результатам.Я пробовал замороженное тесто, готовые коржи, тесто для пиццы Pillsbury, наан и лепешки. Все пиццы были съедобны — некоторые были довольно хороши — но ни одна из них не поразила меня своей восхитительностью.
Затем, несколько месяцев назад, я взял пакет охлажденного теста, который продается в нашем продуктовом магазине. В первый раз, когда я использовал его, пицца была тревожно хороша. У корочки была идеальная хрустящая / жевательная текстура с пузырьками во всех нужных местах. «Это как пицца из лепешек в дорогом ресторане за 15 долларов!» — с гордостью воскликнул я.Мой муж согласился.
Я сделал несколько вещей не так, как обычно, поэтому я постарался записать, как я это сделал. Несколько недель спустя я попробовал его снова, и он был таким же вкусным. Теперь, когда я приготовил третью пиццу с прекрасными результатами, я могу с уверенностью сказать, что освоил вкусную полудомашнюю пиццу.
Где купить тесто для пиццы:
Моя местная продуктовая сеть продает шарики охлажденного теста для пиццы в том же районе, где продают пиццу на вынос. Иногда в магазинах продаются и замороженные шарики из теста, которые нужно разморозить.
Другой вариант — узнать в местной пиццерии, продают ли они шарики из теста. Вы можете купить несколько сразу и заморозить некоторые на потом.
Размороженное/охлажденное тесто должно храниться в холодильнике в течение нескольких дней, до недели и более в зависимости от того, когда оно было приготовлено. Так что возьмите мяч или два, когда вы в магазине, чтобы у вас было что-то под рукой для быстрого ужина на этой неделе.
Как приготовить домашнюю пиццу из купленного в магазине теста:
1) Используйте почти просроченное тесто. В первый раз, когда я приготовил пиццу из этого теста, я собирался его выбросить, потому что срок его годности истек на один день. Поскольку эта пицца оказалась такой хорошей, я теперь намеренно жду истечения срока годности или одного дня, чтобы использовать ее.
Когда он прогреется, плавно раскатывать намного легче.
3) Используйте муку, чтобы предотвратить прилипание. №Перед раскатыванием теста посыпьте разделочную доску или поверхность для раскатки тонким слоем муки. Это предотвратит прилипание теста к доске или к рукам.
4) Если вам нравится хрустящая корочка, тонко раскатайте.Если вы любите очень хрустящую корочку пиццы, найдите время, чтобы раскатать ее как можно тоньше, не ломая ее.
5) Не используйте тонну соуса.Пицца, которую я приготовила, была либо с тонким слоем соуса для пиццы в качестве основы, либо с небольшим количеством соуса песто, либо с небольшим количеством оливкового масла.Слишком много соуса мешает сделать нижнюю корочку действительно хрустящей.
6) Используйте оливковое масло № Смажьте противень тонким слоем оливкового масла перед выпечкой теста, а также нанесите небольшое количество на края корочки перед выпечкой.
Это помогает запечатать тесто, чтобы начинка не размокла его.
У меня нет причудливой формы для пиццы или камня для выпечки, поэтому я использовала обычный старый противень для выпечки.Вы можете добавить в пиццу все, что захотите, или попросить каждого приготовить ее самостоятельно.
8) Разогрейте духовку.
Для достижения наилучших результатов установите температуру духовки на 475–500 градусов (возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти температуру духовки, которая лучше всего подходит для вашей конкретной духовки). Горячая духовка является ключом к получению хрустящей корочки, но вы не хотите, чтобы она подгорела.
9) Поэкспериментируйте с начинками.
Часть удовольствия от приготовления пиццы дома заключается в использовании сочетаний вкусов и ингредиентов, которые вы не найдете в традиционной ресторанной пицце.
Уникальные идеи начинки для пиццы:
- На данный момент мне больше всего нравится сочетание Бри, Шалфея и Прошутто .
Если вы никогда не пробовали эти ингредиенты вместе, вас ждет угощение!
- Пицца с курицей-барбекю: соус барбекю, вареная курица, нарезанный красный лук, кинза и сыр
- Я люблю готовить «Салатную пиццу» , посыпая готовую пиццу слегка приправленной рукколой.
- Используйте соус песто вместо соуса и положите сверху курицу, свежие помидоры и моцареллу из буйволиного молока.
- Если вы любите острое, попробуйте пиццу Mouth on Fire с острой маринарой, острой итальянской колбасой, нарезанным халапеньо и хлопьями красного перца.
С тех пор, как я открыл для себя секрет идеальной корочки, мы почти всегда готовим пиццу дома, а не заказываем. Попробуйте это и вернитесь, чтобы сообщить мне, что вы думаете!
Вам также стоит попробовать этот рецепт рулетиков Стромболи, в котором также используется готовое тесто для пиццы.
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. ком.
Приготовление пиццы дома: 4 совета, как получить профессиональную пиццу.
Искусство приготовления неаполитанских пиццайоло вошло в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО под номером , но даже приготовление хорошей домашней пиццы — не пустяк.
Так или иначе, между пиццерией и домашней кухней есть много отличий, которые касаются всех стадий процесса и неизбежно сказываются на готовом изделии. Здесь мы выделим их и предоставим вам полезных советов по приготовлению пиццы в домашних условиях, как в пиццерии.
Но о какой пицце здесь идет речь?
Домашняя пицца, безусловно, существовала всегда, хотя бабушкины рецепты, которые передавались из поколения в поколение, в настоящее время заменены поиском в Интернете. Но информационная перегрузка Интернета привела к такому множеству бесконечных вариаций приготовления теста , времени подъема, инструментов и методов использования , что найти свое направление — это тяжелая борьба.
Приготовление пиццы – это, безусловно, искусство , а вовсе не точная наука, а приготовление ее по рецепту дома добавляет в процесс нечто неконтролируемое, когда вы сталкиваетесь с такими проблемами, как отсутствие полностью оборудованной профессиональной кухни.
Начнем с того, что Неаполитанская пицца вытягивается вручную и готовится в дровяной печи без какой-либо сковороды. Итак, в нет ни дровяной печи, ни настоящей неаполитанской пиццы . Конечно, вы можете приготовить вкусную пиццу в газовой или электрической духовке, но она никоим образом не будет соответствовать стандартам настоящей неаполитанской пиццы.
Тем не менее, суть в том, чтобы выяснить, какую пиццу можно приготовить дома : существует бесконечное множество вариаций пиццы, рожденных перекрестным опылением различных итальянских гастрономических традиций. Пицца на сковороде — действительно хорошая альтернатива классической , она повсюду и очень вкусная в Италии, и хотя обе они имеют почти одинаковые ингредиенты, они совершенно разные .
Давайте посмотрим, как их отличить:
- Различные рецепты теста для пиццы (гидратация, т.е. количество воды, содержащейся в тесте для пиццы, и различные ингредиенты, такие как сахар или оливковое масло).
- Разное время и техника замеса и брожения теста.
- Различные температуры и время приготовления.
- Все начинки одним махом или в зависимости от времени их приготовления.
Подводя итог, можно сказать, что пицца на сковороде больше подходит для домашнего приготовления, так как для нее требуются более низкие температуры , в то время как для классической пиццы требуется высокопроизводительная печь , достигающая температуры 300°-350°C (600°F), намного за пределами досягаемости домашней печи.
Чем отличается домашняя пицца от ресторанной?
А теперь давайте посмотрим, как можно приготовить дома пиццу, как в пиццерии. В основном, основные отличия сводятся к доступности кухонных принадлежностей, которые помогут вам готовить как шеф-повар, которые вы вряд ли сможете иметь под рукой дома. Выделяются три основных прибора :
- тестомес : самые большие пиццерии используют около 250 фунтов теста для пиццы в день и делать его вручную немыслимо ни по соображениям времени, ни по соображениям практичности. Кроме того, энергия трения миксера нагревает тесто и способствует его подъему.Обычно количество тепла, выделяемого прибором, указывается в технических характеристиках, и самые опытные производители пиццы корректируют его, контролируя температуру воды в тесте. Для домашней пиццы требуется меньше теста и, следовательно, в процессе смешивания выделяется мало тепла.
- холодильник : холодильник является незаменимым устройством для хранения продуктов. Коммерческие холодильники — это большие и высокопроизводительные продукты, которые часто идут рука об руку с холодильными камерами.
Холодильник играет ключевую роль в созревании теста как холод замедляет брожение и полностью останавливает его при 3°-4°C (40°F) тем самым удлиняя развитие теста это два разных процесса, как вы можете прочитать в этой статье ).
- печь: печь — пульсирующее сердце пиццерии. Дровяной , газовый или электрический , если он может обеспечить максимальную производительность . Дровяная печь достигает очень высоких температур (450°-500°C) (900°F) и придает еде свой характерный аромат дыма. Газовые и электрические печи не могут достичь такой высокой температуры, как дровяные печи (пицца обычно готовится при 300°-400°C) (600°F), но они имеют преимущество практичнее (их не надо кормить дровами и убирать в два раза быстрее).
Домашние печи едва достигают 250°C (500°F), хотя последние модели могут достигать 300°C (600°F) с функцией выпечки пиццы.
4 способа приготовить пиццу как профессионал
Давайте посмотрим на как приготовить пиццу за несколько шагов . На каждом этапе мы будем подчеркивать различия между домашней и ресторанной пиццей и дадим вам мимоходом несколько советов, как улучшить конечный результат.
1- Тесто для пиццыНачнем с того, что идеального рецепта не существует. Лучшее тесто для пиццы — это то, которое сочетается с другими элементами , необходимыми для ее приготовления: температура, время и умелая рука:
- Тесто, ферментация и печь Температура имеет решающее значение для успешной пиццы.
- Время замесить тесто, дать ему подняться, намазать и испечь.
- Умная рука чтобы месить, делить и растягивать.
Помните, что за хорошим рецептом теста для пиццы всегда стоит выбор, свежие ингредиенты.
Вначале пицца была скромным блюдом, в состав которого входили такие же ингредиенты, как и хлеб: мука и вода. Использование плохой воды или плохой муки может легко помешать вашим усилиям по приготовлению отличной пиццы.Например, водопроводная вода может быть не лучшим выбором , если она жесткая или хлорированная, потому что она плохо сочетается с дрожжами (в этом случае вам лучше выбрать бутилированную минеральную воду).
Что касается муки, то весь мир у ваших ног. В настоящее время многие мельницы производят специальную муку , которая еще несколько лет назад предназначалась для профессионалов и была труднодоступной для широкой публики. Кроме того, благодаря развитию Интернета многие производители расширили свой рынок, используя тенденции домашнего хлеба и пиццы, не принимая во внимание, что в настоящее время даже продуктовые магазины предлагают широкий ассортимент муки .
Для приготовления пиццы на сковороде в домашних условиях лучше использовать итальянскую пшеничную муку Tipo «0» крепостью (Вт) от 250 до 310 и содержанием белков 10-12%. Тесто для пиццы на сковороде требует гидратации более чем на 20% , чем у обычного теста для пиццы. Фунт за фунтом, сильная мука поглощает больше воды, чем слабая и требует более длительного времени созревания. По этой причине вам следует замедлить подъем, поместив тесто в холодильник, и выровнять время созревания и брожения теста.
В математике изменение порядка операндов не меняет результат, но пицца — это не математика, и изменение порядка ингредиентов влияет на результат. Прежде всего, поместите дрожжи с одной стороны и соль с другой , потому что соль действительно может убить дрожжи. Затем вы можете добавить немного сахара или меда, чтобы подпитать дрожжи. Не волнуйтесь, небольшое его количество не изменит вкус пиццы и на самом деле позволит тесту хорошо подняться и в результате получится мягкая пицца с хрустящими краями.
Вы можете смешать ингредиенты двумя способами :
- Растворите дрожжи в воде, затем добавьте половину муки, сахар и перемешайте. Продолжайте перемешивать, втягивая остальную муку, и, наконец, добавьте масло и соль.
- Смешать дрожжи и муку , добавить половину воды и сахар и перемешать. Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя остальную воду и, наконец, масло и соль.
Когда ингредиенты хорошо перемешаны, поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его до получения однородной массы. Дать постоять 10 минут накрыв влажной тканью или пищевой пленкой. Разделите его на шарики одинакового размера. : каждый шарик будет пиццей. Возникает вопрос: сколько теста для пиццы положить в форму ? В этой статье giallo zafferano.it, шеф-повар пиццы Габриэле Бончи выдвигает основную математическую формулу: площадь сковороды x 0,6. Эй, успокойтесь, вам не нужны точные кухонные весы, ведь толщина пиццы — дело вкуса! Если вы выберете фокаччу с розмарином или луком, приготовьте тесто тяжелее, чем то, которое обычно используется для приготовления пиццы.Большая толщина предотвращает высыхание фокаччи во время выпекания, учитывая, что в этом рецепте нет начинки, которая отдает влагу корочке. Теперь замешивайте шарики теста до однородности, но не перемешивайте, чтобы клейковина не отняла слишком много силы. Затем положить шарики из теста на несколько часов на дно холодильника в смазанных маслом герметичных контейнерах или накрыть тканью или пищевой пленкой.
Выньте тесто из холодильника как минимум за пару часов до того, как его растянуть. Посыпьте рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто . Если у вас круглые формы, шарики из теста должны весить от 250 до 300 граммов (9-10 унций). Посыпьте тесто мукой сверху и снизу и начните осторожно растягивать его кончиками пальцев от середины к краям, расширяя его в плоский диск. Аккуратно приподнимите тесто, чтобы стряхнуть излишки муки , и положите его на смазанный жиром противень.
Если вы используете прямоугольные противни , , рассчитывайте на большее количество теста для пиццы и, возможно, рассмотрите возможность использования скалки (держите язык за зубами, вам не нужно говорить об этом повару-пиццеристу!). Растяните тесто, посыпая его мукой с обеих сторон , а затем положите его на противень , слегка покачивая, чтобы удалить излишки муки. Теперь вы можете дать пицце в третий раз подняться на сковороде , прежде чем накрывать ее. Как уже упоминалось, время подъема зависит от очень многих факторов и большой настойчивости, так что придерживайтесь этого, потому что практика делает совершенным.
3- Топпинг
Теперь пришло время накрыть тесто. Не кладите все начинки одновременно. Сначала приготовьте красное или белое тесто в течение половины времени приготовления, помня, что большинство начинок не выпекаются за то же время, что и корочка. Итак, для пиццы bianca мы смазываем корку оливковым маслом первого отжима и щепоткой соли. Для пиццы rossa, мы готовим пассату с помидорами в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, солью и орегано в течение примерно десяти минут и поливаем сверху соусом.
Тесто выпекается через пять минут, и к этому времени вы можете положить все начинки, кроме моцареллы , которая будет добавлена в последние две минуты . Перед этим моцареллу необходимо нарезать ломтиками и слить воду в течение часа , двух, если это моцарелла из буйволиного молока, чтобы предотвратить выделение слишком большого количества воды во время приготовления.
Следуйте этим советам, чтобы приготовить домашнюю пиццу не хуже, чем в пиццерии:
- Разогрейте духовку до максимума в течение как минимум часа в обычном режиме духовки.
- Поставьте противень на самое дно духовки
- Используйте камень для пиццы (или первоклассную огнеупорную печь) , который более эффективно удерживает и отдает тепло противню.
- Проверьте дно пиццы , подняв его вилкой из формы. Если она недоварена, снимите пиццу со сковороды и положите ее на камень; если, наоборот, низ прожарился, а начинка недожарилась, поставьте сковороду на верхнюю решетку и включите гриль.
Подробные советы по приготовлению пиццы на профессиональном уровне.
Многие факторы позволяют делать домашнюю пиццу не хуже ресторанной.Вот четыре совета, как приготовить аппетитную пиццу:
- Выберите высококачественные ингредиенты
- Пробуйте делать тесто снова и снова , пока не научитесь. Найдите правильный баланс между временем ферментации и созревания.
- При растягивании теста для пиццы работайте осторожно, но быстро.
- Узнайте как следует как работает ваша духовка .
Если вы уже достигли хорошего уровня и хотите улучшить его, возможно, вам стоит подумать об обновлении до духовок более высокого уровня .В последнее время рынок быстро растет, и многие модели высокопроизводительных полупрофессиональных печей уже готовы к покупке.
Если у вас есть открытая площадка , вы можете сделать ставку на дровяную печь , чтобы приготовить настоящую неаполитанскую пиццу… и, конечно же, многое другое!
Тогда держи нас в курсе своих успехов… и съешь пиццу!
Приготовление пиццы дома: 4 совета, как получить профессиональную пиццу.