Разное

Приправа для самсы: Приправа для Самсы 20г. — ТМ «Татымал»

Содержание

Приправа узбекская «Для самсы» 20гр

Приправа узбекская «Для самсы» 20гр | Приправы специи. Продукты питания

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0441100214 c

Приправа узбекская «Для самсы» 20гр

Прием заказов уже закончен

Посмотрите похожие товары, которые вы можете заказать прямо сейчас

23 р 17 р

Каждая приправа обладает особенными свойствами, уникальным ароматом и насыщает блюдо не только ярки…

29 р

Семена горчицы добавляются при солении и мариновании огурцов, помидоров и других овощей, а также ис…

460 р 399 р

Грецкий орех улучшает память, двигательную функцию, предотвращает депрессии, сердечные заболевания…

500гр

490 р 440 р

Миндаль.

Не жареный. Полезные свойства: снижение уровня холестерина, полезен для здоровья сердца, са…

500гр

235 р

Без обработки. Полезные свойства: Курага – это не только прекрасное общеукрепляющее средство, этот…

500гр

473 р 457 р

Фундук.

Азербайджан. Не жареный. Полезные свойства: Фундук отлично заряжает организм энергией благо…

500гр

550 р 545 р

Фисташка. Не механика, скорлупок и пустых минимум Иран Полезные свойства: поддержание остроты зрени…

500гр

299 р 230 р

Полезные свойства: Высокое содержание витаминов группы B и глюкозы способствует улучшению памяти и…

500гр

550 р 469 р

Кешью СВЕЖАЙШИЙ! Не жареный. Полезные свойства: У кешью низкий гликемический индекс и высокое содер…

500гр

85 р

Полезные свойства: Укрепление иммунитета, снижение риска возникновения сердечного приступа, утолени…

500гр

338 р

Семечки тыквы – это ценный и полезный продукт, который помогает для лечения многих заболеваний. Те…

500гр

3218 р

Уже четвертый год подряд мы Вас радуем по-настоящему вкусной икрой с Камчатки! По самой низкой цене…

500 гр

174 р 168 р

Многокомпонентная. Экстра. Состав : сушенная груша,сушенное яблоко,курага,вишня, урюк, айва Свар…

1 кг

388 р 348 р

Кофе растворимый с молоком, кокосовыми сливками и карамелизированным тростниковым сахаром. 345 грам…

415 р 370 р

Без сахара Ассорти включает 7 вкусов: вишня-яблоко, яблоко, груша-яблоко, апельсин-яблоко, барбарис…

1шт

5000 р 3990 р

Натуральный кофе смесь молотого Бразилии и Колумбии расфасованный в фильтр пакеты каждый в индивиду…

1580 р 1368 р

ХИТ ПРОДАЖ!!! Зерно. 100% арабика. Средняя обжарка Смесь самых ароматных центрально-американских и…

1 кг

320 р 289 р

Полезные свойства: Вследствие высокого содержания калия этот сухофрукт рекомендуется употреблять дл…

500гр

2600 р 2149 р

Натуральный кофе смесь молотого Бразилии и Колумбии расфасованный в фильтр пакеты каждый в индивиду…

326 р 280 р

Манго цукаты. Тайланд Полезные свойства: Вкусный продукт, который оказывает пользу на состояние орг…

500гр

23 р

Габариты: 18 x 9 x 0,5 см; Мин. кол-во для заказа: 1; Вес: 24 г; Страна: Узбекистан; В боксе: 180 шт; Фасовка: по 1 шт; Индивидуальная упаковка: Без упаковки; Размер упаковки: 18 см ? 9 см ? 0,5 см; Сертификат: ЕАС; Вес нетто, г: 20; Назначение: Для самсы
Каждая приправа обладает особенными свойствами, уникальным ароматом и насыщает блюдо не только ярким вкусом, но и приятным запахом. Грамотно выбранные и скомпонованные друг с другом пряности оказывают благотворное воздействие на здоровье.В состав приправы входит:Зира. Эта пряность имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус. Зира способна оказывать мочегонное действие, выводить шлаки и возбуждать аппетит. Специя зира — отличный антисептик, способствует лечению кожных заболеваний.Чёрный перец. Чёрный перец – самая употребляемая пряность, обладающая жгучим вкусом. Самая важная для здоровья польза черного молотого перца заключается в улучшении пищеварения. Благодаря его способности стимулировать выработку соляной кислоты, он может применяться как средство от изжоги и расстройства желудка. Йодированная соль. Даже несколько граммов йодированной соли в день способны восполнить запасы минерала в организме. Йод имеет свойство накапливаться в тело организма. Основной эффект минерала заключается в поддержании всех видов обмена веществ за счет активации синтеза гормонов щитовидной железы.Кинза или кориандр. Характеризуются жгучим пикантным вкусом и резким пряным ароматом. Доказано, что кориандр очень полезен для работы сердечнососудистой системы и всего пищеварительного тракта.Корица. Обладает остро-пряным ароматом и пряно-жгучим вкусом. Корица укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, улучшает память и помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

Заказать сейчас

23 р 17 р

Каждая приправа обладает особенными свойствами, уникальным ароматом и насыщает блюдо не только ярки…

29 р

Семена горчицы добавляются при солении и мариновании огурцов, помидоров и других овощей, а также ис…

460 р 399 р

Грецкий орех улучшает память, двигательную функцию, предотвращает депрессии, сердечные заболевания…

500гр

490 р 440 р

Миндаль. Не жареный. Полезные свойства: снижение уровня холестерина, полезен для здоровья сердца, са…

500гр

235 р

Без обработки. Полезные свойства: Курага – это не только прекрасное общеукрепляющее средство, этот…

500гр

473 р 457 р

Фундук. Азербайджан. Не жареный. Полезные свойства: Фундук отлично заряжает организм энергией благо…

500гр

550 р 545 р

Фисташка. Не механика, скорлупок и пустых минимум Иран Полезные свойства: поддержание остроты зрени…

500гр

299 р 230 р

Полезные свойства: Высокое содержание витаминов группы B и глюкозы способствует улучшению памяти и…

500гр

550 р 469 р

Кешью СВЕЖАЙШИЙ! Не жареный. Полезные свойства: У кешью низкий гликемический индекс и высокое содер…

500гр

85 р

Полезные свойства: Укрепление иммунитета, снижение риска возникновения сердечного приступа, утолени…

500гр

338 р

Семечки тыквы – это ценный и полезный продукт, который помогает для лечения многих заболеваний. Те…

500гр

3218 р

Уже четвертый год подряд мы Вас радуем по-настоящему вкусной икрой с Камчатки! По самой низкой цене…

500 гр

174 р 168 р

Многокомпонентная. Экстра. Состав : сушенная груша,сушенное яблоко,курага,вишня, урюк, айва Свар…

1 кг

388 р 348 р

Кофе растворимый с молоком, кокосовыми сливками и карамелизированным тростниковым сахаром. 345 грам…

415 р 370 р

Без сахара Ассорти включает 7 вкусов: вишня-яблоко, яблоко, груша-яблоко, апельсин-яблоко, барбарис…

1шт

5000 р 3990 р

Натуральный кофе смесь молотого Бразилии и Колумбии расфасованный в фильтр пакеты каждый в индивиду…

1580 р 1368 р

ХИТ ПРОДАЖ!!! Зерно. 100% арабика. Средняя обжарка Смесь самых ароматных центрально-американских и…

1 кг

320 р 289 р

Полезные свойства: Вследствие высокого содержания калия этот сухофрукт рекомендуется употреблять дл…

500гр

2600 р 2149 р

Натуральный кофе смесь молотого Бразилии и Колумбии расфасованный в фильтр пакеты каждый в индивиду…

326 р 280 р

Манго цукаты. Тайланд Полезные свойства: Вкусный продукт, который оказывает пользу на состояние орг…

500гр

263 р 250 р

Крупный, чистый, без обработки. Без косточек и хвостиков. Полезные свойства: Большинство продуктов…

500гр

700 р 570 р

Квадратные пакетики!! Именно этот кофе самый вкусный Один из самых популярных растворимых кофе во В…

50*16 гр

325 р

Турция. Полезные свойства: хорошо влияет на перистальтику кишечника, позволяя мягко избавляться от…

500гр

340 р 293 р

Crema e Gusto Classico — кофейная смесь с мягким обволакивающим вкусом из отборной бразильской араб…

250гр

189 р 140 р

Арахис. Бланшированный, жареный, соленый. Полезные свойства: Жареный арахис имеет большую пользу дл…

500гр

305 р 279 р

Полезные свойства: Ее можно использовать в качестве профилактического средства, препятствующего воз…

500гр

270 р 219 р

Натуральный кофе смесь молотого Бразилии и Колумбии расфасованный в фильтр пакеты каждый в индивиду…

431 р 385 р

Кофе-Интрига! Смесь арабик. Плотный, тягуйчий кофе. Уравновешенный и по-европейски солидный. В коф…

зерно, френч-пресс, рожковая кофемашина, универсальный помол, турка, для заваривания в крУжке

700 р 583 р

Акция на суперпопулярный кофе! Старая цена — 609 руб Бестселлер — самый лучший, самый вкусный коф…

500 гр

395 р

Турция Полезные свойства: Шоколадная курага обладает достаточно необычными вкусовыми качествами, та…

500гр

306 р

Фарш из чистой нерки! Вкусный, сочный, котлеты получаются невероятные! Рекомендую со всей ответстве…

550 гр

955 р

Кета холодного копчения. Свежак! Коптят на ольховых веточках Качество отличное, малосол. Тает во рт…

1 кг

900 р 792 р

Кофе Paulig Arabica в зёрнах — одна из самых лучших смесей, представленных финской кофейной компани…

1кг

105 р

Льняные семена очень полезны для организма. Этот дар природы считают настоящей находкой, люди уже…

500гр

210 р 182 р

Полезные свойства: Выводит токсины из организма, понижает уровень холестерина, очищает кишечник, пр…

500гр

550 р 528 р

Акция на вкусное ароматное манго — без сахара, без каких либо добавок! Очень вкусное! В упаковке 5…

500 гр

388 р 332 р

Со вкусом МИНДАЛЯ! Без сахара. Кофе растворимый с молоком, обогащенным молочным белком, кокосовым м…

230 р

Изысканное удовольствие в белой нежной глазури, покрывающей мультизлаковые конфеты «Co barre de Cho…

500гр

423 р

Миндаль. Жареный соленый. Очень вкусный Полезные свойства: Содержит различные минералы необходимые…

500гр

230 р

Удивительно вкусное и полезное лакомство, сочетающее в себе пользу злаковых культур с богатым вкусо…

500гр

Самса — Дело вкусa — LiveJournal

У нас «похолодало» аж на целых 10 градусов! +24!
Уже жить можно. Я теперь понимаю вьетнамцев: когда у них в Сайгоне вдруг снижалась температура до +24, они дружно надевали куртки и шапки! Я не могла понять, почему — было так классно, прохладно! Но теперь, когда у нас с 30° в тени «похолодало» до 24 — стало понятно! Такое впечатление, что только 16!
Зато я ожила и смогла подойти к плите. Наконец-то испекла самсу. Давно хотела.

Самса — это узбекские пирожки из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. До чего же они вкусные! И могут быть как основным блюдом, так и закуской.
Очень быстро съедаются, так как самые вкусные горячие. Eсли набить руку, готовить их очень быстро.

Когда — то много лет назад в Ташкенте мне показывали, как раскатывать тесто.

Я даже участвовала в этом процессе. Но напрочь все забыла! Помню только вкус.
Кстати, там они подавались в самом начале, вместе со свежими фруктами и чаем!

Тесто:
4 ст. муки
1 стакана воды *
1 ч.л. соли

1 яйцо

Начинка:

450 г баранины или говядины **
3 луковицы белого лука
100 г курдючного сала
приправа для самсы (зира, кориандр)
соль

топленое масло

* в зависимости от муки, может понадобиться чуть больше воды. У меня замешивала хлебопечка. Пекла несколько раз, и каждый раз использовала разную муку. Два раза мне пришлось немного доливать воды!

** в настоящей узбекской самсе лука должно быть больше, чем мяса.

1. Растворить в воде 1 ч. л. соли. Непрерывно помешивая добавить муку и хорошо вымесить. Скатать тесто в шар, завернуть в салфетку и поставить на 20 мин. в холодильник.

2. Мясо нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку с крупной сеткой, перемешать с мелко порубленным луком и мелко порубленным курдючным салом, добавить приправы, посолить.

3. Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделить на 8 одинаковых кусков (весом примерно по 100 г).

4. Взять один кусок теста и очень тонко раскатать (1 мм) размерoм примерно 30 х 20 см. Намазать тонким слоем топленого масла и скрутить в плотный рулет.

Взять следующий кусок теста, точно так же раскатать, намазать топленым маслом и намотать на первый рулет. И так до последнего куска теста. Получится толстый рулет. Завернуть его в пленку и убрать на 1 час в холодильник.

5. Охлажденное тесто нарезать на 16 кусочков.

Каждый кусочек приплюснуть с концов и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15 см.

На середину положить 1 ст. л. начинки. Три края теста соединить в центре, плотно защипать самсу в виде треугольника.

Из этого количества теста и начинки должно получиться 16 пирожков.

6. Нагреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом, накрыть пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

7. Выложить самсу на противень швами вниз.

Смазать верх взбитым яйцом и посыпать чернушкой. Выпекать 35-40 минут (до готовности мяса).

8. Вынуть противень из духовки, смазать самсу топленым маслом и на несколько минут накрыть полотенцем.

Подавать горячей.

На фото видно, что тесто получается слоеное.

Я посыпала черным кунжутом, что было под руками. Но надо совсем немного, чтобы не перебить вкус самого пирожка.

Совет. Если нет курдючного сала, положите в каждый пирожок маленький кусочек топленого масла.

PS. Как мне любезно написала
Чернушка , Калонджи (nigella sativa, черный тмин) — травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калонджи — чернушка посевная. Используют ее мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло черного тмина .
{C}

Самса – пошаговые рецепты вкусных треугольников с мясом. Готовим дома традиционную и слоеную самсу по пошаговым рецептам. Приготовление самсы в домашних условиях. Самса по-узбекски. Слоеная самса

Перекрутим через мясорубку говядину. Фарш должен быть немного жирным. Если жира в нем не достаточно, следует добавить специальный курдюк. Его можно либо перекрутить на фарш, либо добавлять потом по кусочку в каждую порцию. Если выбрали все же второй вариант, тогда кусочки жира нужно проварить несколько минут для того, чтобы они не растаяли при выпекании.

Лук очистим. Нарежем не слишком мелко. Добавим его в фарш и перемешаем. Также следует мясной фарш посолить, поперчить и добавить измельченную в руках или толкушке зиру. Это основная приправа в самсе. Однако при желании вы можете добавить и другие любимые приправы для аромата.

Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое, так и приготовить его самостоятельно. Для того чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте в стакан одно яйцо. Туда же добавьте воды до краев и столовую ложку растительного масла. Жидкость вливаем к смеси муки и дрожжей, замешиваем тесто. В таком состоянии оно должно полежать 30 минут. Далее тесто раскатайте в большой пласт и смажьте растопленным маргарином. Пласт складываем вдвое и снова смазываем маргарином. Такую процедуру проделываем несколько раз. Далее отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто для самсы готово. Раскатайте полученное тесто не слишком тонко, примерно 2-3 мм толщиной.

Для того чтобы выпечка получилась одинаковой, вырезаем кружочки из пласта с помощью стакана с широким горлом или большой пиалы. Из отходов вновь раскатываем пласт и вырезаем таким же образом.

На каждый кружочек выкладываем фарш. Старайтесь, чтобы его было максимально много в начинке, потому что тесто будет подниматься, а мясо, наоборот, уменьшится.

Плотно склеиваем края и формируем треугольный пирожок. Форму можно выбрать произвольную, однако традиционная домашняя самса бывает в виде закрытого треугольника. Выкладываем на противень швом вниз. Его предварительно нужно смазать растительным маслом.

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом, чтобы самса у нас получилась румяной.

Уместным также будет кунжут, которым нужно посыпать сверху. в духовке печется примерно 40 минут. Температура должна быть около 180-200 градусов.

Аккуратно выпечку с противня с помощью специальной лопатки. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом либо горячим чаем. Приятного аппетита!

Самса – это не просто пирожок! Выпечка отличается не только формой, но и изумительной начинкой, вкусным тестом, потрясающим ароматом. Но только, если приготовить все по правилам.

Здесь собраны лучшие пошаговые рецепты самсы с мясом, которая точно получится!

Самса – общие принципы приготовления

Традиционная узбекская самса готовится из пресно домашнего теста, которое замешивается, сворачивается, раскатывается определенным образом. Можно его замесить, как для пельменей, но лучше все же добавить внутрь немного масла. Яйцо, иногда вместо воды используется кефир или простокваша. Вариантов много, но главное – правильно свернуть. Лепешка обильно смазывается размягченным, но не растопленным сливочным маслом, скручивается рулетом, отлеживается в холодильнике. Только после этого разрезаются кусочки теста, раскатываются тонкие лепешки, из которых лепят треугольники.

Что используется для начинки:

Мясо, птица;

Мясо или птицу лучше не перемалывать, а нарезать кусочками, тепловой обработке они не подвергаются. Лук тоже нарезается кубиками, его нужно добавлять много, чтобы начинка получилась сочная. Иногда овощ ошпаривают кипятком, либо слегка пассеруют на масле, если используется готовое слоеное тесто. Такой рецепт есть ниже. Из специй в самсу обычно кладут соль и перец, но можно добавить что-то еще по своему вкусу.

Сформированные треугольники в домашних условиях готовят в духовке. Их выкладывают на противень и сразу после формирования выпекают. Для красивого цвета перед отправлением в духовку можно смазать самсу желтком либо целым взбитым яйцом, для красоты часто в центральную часть насыпают небольшое количество белого или черного кунжута.

Обыкновенная самса: пошаговый рецепт теста, начинки, особенности выпечки

Традиционный пошаговый рецепт самсы. Мясо для фарша используем абсолютно любое на свое усмотрение. Если оно сухое и без жировых прослоек, то можно дополнительно добавить порезанное мелкими кусочками сало, натертое сливочное масло.

Ингредиенты

250 мл обычной воды;

4 ст. муки;

30 мл масла раст.;

70 г масла слив;

Один желток;

300 г лука;

400 г мяса;

Специи, кунжут.

Приготовление

1. Начинать приготовление лучше с теста, так как ему для отдыха потребуется около двух часов. Наливаем в миску отмеренное количество воды, кладем неполную чайную ложку соли. Добавляем растительное масло. Можно взять подсолнечник рафинированный, обычный или масло оливы, какое больше нравится. Все хорошо размешиваем.

2. Добавляем в тесто просеянную ситом белую пшеничную муку. В среднем уйдет от 3 до 4 стаканов. Месим обычное крутое пресное тесто, как для мант или пельменей. Мнем его до гладкости, убираем полежать в пакетик минут на 20. Если этого не сделать, раскатать тесто в лепешку будет очень сложно.

3. Пока тесто «отдыхает», можно нарезать мелкими кубиками головки репчатого лука, ссыпаем все в миску.

4. Мясо промыть и также порезать небольшими кубиками. Добавить к луку. Если будет использоваться дополнительное сало, то тоже добавляем на этом этапе. Солим, приправляем начинку перчиком, тщательно размешиваем руками фарш. Ставим пока в холодильник, миску прикрываем.

5. Достаем из пакетика тесто. Раскатываем его в лепешку, но не тонко. Для этого куска достаточно величины 25 сантиметров. Стараемся придать форму прямоугольника.

6. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом. Скручиваем рулет.

7. Укладываем рулет из теста на тарелку или в миску улиткой. Сверху накрываем пленкой, отправляем в морозилку на 10-15 минут либо ставим просто в холодильник на полчаса или 40 минут. Тесто для самсы любит холод.

8. Достаем застывший рулет, нарезаем тесто кусочками поперек. Величина будет зависеть от желаемого размера самсы. Кто-то любит мелкие треугольники, кому-то больше по вкусу большие экземпляры.

9. Каждый кусочек со стороны среза обваливаем в муке, раскатываем в тонкие лепешки.

10. Раскладываем начинку. Вообще, удобнее раскатать сразу все тесто и разложить всю начинку, так можно распределить равномерно фарш. Он сырой и важно, чтобы все изделия пропеклись равномерно.

11. Лепим обычные треугольники.

12. Укладываем на противень гладкой стороной вверх, а швом вниз.

13. Взбалтываем желток с ложкой воды, смазываем всю самсу, присыпаем кунжутом и отправляем в духовку.

14. Выпекаем треугольники при 180 градусах примерно 40 минут.

15. Вынимаем противень, сразу перекладываем самсу в миску, накрываем полотенцем. Пусть тесто отмякнет несколько минут.

Самса: пошаговый рецепт с курицей и картошкой

Очень интересный вариант начинки. В пошаговом рецепте самсы неуказанна часть курицы, но грудку желательно не использовать, с ней начинка получается сухая.

Ингредиенты

Примерно килограмм муки;

Пара стаканов воды;

Пачка сливочного масла;

350 г картошки;

500 г куриного мяса;

3-4 луковицы;

Соль и перец.

Приготовление

1. Половину пачки масла растопить, остальное оставить в тепле для размягчения.

2. Вылить в миску два стакана воды. Добавить растопленное масло, посолить, размешать и замесить обычное крутое тесто. Дать ему отлежаться полчаса.

3. Нарезаем лук маленькими и тонкими кусочками. Солим, мнем руками, чтобы овощ слегка увлажнился от выделяемого сока.

4. Нарезаем сразу куриное мясо, добавляем его у луку, размешиваем начинку, перчим. Оставляем в стороне. Картофель лучше добавлять непосредственно перед формированием самсы, так как он выделяет сок.

5. Достаем тесто, раскатываем лепешку, смазываем оставшимся маслом, делаем рулет. Если тяжело работать с большим куском, то можно его разделить пополам. Рулеты накрываем, убираем на полчаса в холодильник.

6. Очищаем картошку, режем тонкими кусочками, отправляем к курице и луку, размешиваем. Начинка уже готова.

7. Включаем прогреваться плиту, ставим температуру на 180 градусов и можно приступать к лепке треугольников.

8. Режем рулеты поперек, каждый кусочек обваливаем в муке, раскатываем, раскладываем начинку и лепим классическую самсу.

9. Переносим на противень. Смазываем просто обычной водой или взбалтываем желток. По желанию в центр кидаем щепотку кунжутных семян.

10. Печем самсу примерно 40-45 минут, ставим только в прогретую печь, чтобы треугольники не пересохли.

Ленивая самса: пошаговый рецепт из слоеного теста

Слоеное тесто очень выручает. Оно вкусное, нежное, недорогое и доступное, практически в любом продуктовом магазине его можно купить, иногда представлено несколько видов. В пошаговом рецепте самсы подробно рассказаны все нюансы приготовления и выпечки изделий из этого продукта.

Ингредиенты

500 г теста;

250 г мяса;

250 г лука;

40 г сливочного масла;

Кунжут по желанию.

Приготовление

1. Слоеное тесто готовится быстрее, чем начинка. При маленькой температуре выпечки оно просто засохнет, получится сухое и не очень вкусное. Если температура высокая, тесто будет отличное, а фарш останется сырой, лук будет хрустеть. Именно поэтому нужно заранее приготовить начинку. Мясо нарезать, заправить специями, перемешать и оставить на часок мариноваться.

2. Очистить головки репчатого лука, нарезать небольшими кубиками.

3. Выложить сливочное масло на сковородку, растопить и добавить приготовленный ранее лук. Начинаем его пассеровать, но огонь делаем чуть меньше среднего. То есть лук должен томиться в масле, но не подрумяниваться. Доводим его до прозрачности, выключаем плиту. Этот прием позволяет получить очень сочный фарш, но при этом в готовой самсе начинка не будет хрустеть. Лук остужаем.

4. Соединяем остуженный лук и маринованное в специях мясо, размешиваем, при необходимости еще подсолим, так как лук без специй и сам по себе дает сладковатый привкус.

5. Достаем слоеное тесто, разворачиваем, подкатываем скалкой. Обычно оно в рулетах или в пачке несколько пластин, в зависимости от производителя. В любом случае это квадрат и резать его удобнее на квадратики, то есть самса будет прямоугольная. Можно сделать классические треугольники, но без обрезки теста не обойтись.

6. Взбить вилкой целое куриное яйцо. Оно нужно для скрепления краев теста, так как оно суховатое и при выпечке швы часто лопаются.

7. Смазать края нескольких кусочков. Разложить начинку и слепить самсу. Затем смазываем еще несколько кусочков и повторяем. Если сразу смазать все тесто яйцом, края все равно подсохнут и не получатся такими липкими.

8. Выкладываем слепленную самсу на противень швами вниз.

9. Смазываем изделия остатками взбитого яйца, по желанию присыпаем кунжутом.

10. Ставим противень в прогретую духовку, выпекаем при 200 градусах около получаса.

11. Вынимаем самсу из печи. Сразу накрываем противень полотенцем, сложенным в несколько раз. Даем полежать 10-15 минут, чтобы тесто было мягче и нежней. Снимаем пробу!

Если нет семечек кунжута, то присыпать самсу перед выпечкой можно семенами льна. Они тоже очень полезные, по виду очень похожи на кунжут.

Начинка будет вкуснее, если использовать жирное мясо или порезать кусочек сала. Узбеки часто добавляют в самсу курдючный жир, он дает необыкновенный вкус и выпечка получается очень ароматная.

Если для блюда используется говядина или не очень молодая свинина, баранина, не пытайтесь продукт отварить или обжарить, это только испортит вкус начинки. Лучший вариант – замариновать мясо. Можно просто размешать со специями, оставить на несколько часов. Либо добавить немного майонеза или жирной сметаны, соевого соуса, сразу можно засыпать порезанный лук. Его соки прекрасно пропитывают мясо и размягчают волокна.

Самса в отличие от дрожжевых изделий не поднимается на противне, но все равно нужно оставлять достаточно места между сформированными изделиями. Так они лучше пропекутся, одинаково подрумянятся со всех сторон.

Прекрасное блюдо – домашняя самса со свининой из слоеного теста, может стать замечательным угощением для всей семьи. Готовить эту выпечку очень легко. Тесто для самсы лучше всего сделать самостоятельно. Для этого не нужно обладать особым мастерством в кулинарии, достаточно лишь следовать пошаговым действиям, описанным в этом простом рецепте. Магазинный продукт никогда не сможет сравниться с домашним тестом. Ароматная домашняя самса понравится всем.

Распечатать

Рецепт домашней самсы из слоеного теста с мясом

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 1 час 5 мин.

Ингредиенты

Тесто для самсы:

650 – 700 г мука пшеничная
150 г масло сливочное
120 мл вода
1 ч. л. соль

Начинка для самсы:

700 г свинина
1 пучок лук зеленый
1 шепотка паприка
соль

Пошаговый рецепт с фото

1. Нужно взять мясо и нарезать свинину на очень мелкие кусочки.

2. В сковороду влить немного масла. Выложить туда мясо, жарить на среднем огне. В процессе готовки добавить соль и паприку. Готовность мяса нужно определить по румяному цвету.

3. Зеленый лук порезать мелко. Выложить продукт в сковороду, с почти готовым мясом, хорошо перемешать все. Жарить 2-3 минуты.

4. В отдельной миске нужно замесить слоеное тесто. Для этого следует порезать масло на средние кусочки. Влить туда горячую воду, всыпать соль и муку. Тщательно все перемешать. Тесто должно быть упругим.

5. Раскатать тесто в пласт. Затем, свернуть его в рулет и отправить в морозилку на 5-7 минут.

6. После этого, нарезать рулет на куски.

7. Каждый кусок слоеного теста раскатать скалкой в круглую лепешку. В центр выложить начинку, примерно 40 грамм. Соединить концы теста, придать изделиям вид треугольника.

8. Выложить самсу на противень, застланный пергаментом. Верх изделий нужно промазать взбитым яйцом. Выпекать самсу в разогретой до 200 градусов духовке. Этот процесс должен занять, в среднем, 20 – 25 минут. Температуру во время готовки не менять и дверцу духового шкафа не открывать.

9. Румяная, сочная домашняя самса со свининой готова.

Приятного аппетита!

Хоть в Узбекистане не едят свинину, но лично я ничего не имею против этого мясного продукта. И с удовольствием готовлю. Особенно вкусной бывает выпечка со свиным мясом. Самса несомненно подходит для применения свинины. Начинка получается сочной и вкусной.
Как я писала ранее, я использую стандартный рецепт приготовления слоёного теста, которому научилась в училище. Я по профессии пекарь — кондитер. Иногда я немного отклоняюсь от норм, но вреда это не приносит. Сегодня я подскажу вам, как готовить самсу со свиной начинкой в домашних условиях.

Слоёная самса со свининой

Вам понадобится:

Для теста:

Мука высшего сорта — 4 стакана. (приблизительно).
Кефир — 1 стакан.
Вода — 1 стакан.
Яйцо — 1-2 шт. (если крупное, то одно).
Соль — 1 чайная ложка.
Сливочный маргарин — 300 гр. (на прослойку).
Растительное масло — 100 гр. (на прослойку).
Лимонная кислота — на кончике ножа.

Для начинки:

Свинина (вырезка) — 400 гр.
Сало — 100 гр.
Лук — полкило (4-5 шт).
Специи (я пользуюсь универсальным набором приправ) — 1 ч/л.
Соль — по вкусу.

В удобной для замеса миске растворить в тёплой воде соль и лимонную кислоту. Добавить кефир, яйца (комнатной температуры). Смешать вилкой до однородной массы. Если кефир очень кислый, то обойтись можно и без лимонки. Постепенно, по стакану всыпать просеянную муку, попутно замешивая тесто. Оно не должно быть очень крутым, вам трудно будет потом его раскатывать. Месить надо 10-15 минут. Делать это, когда тесто не прилипает к рукам, лучше на поверхности стола — так удобней. Длительный замес сокращает риск разрыва теста во время раскатки.

Получив эластичное и без комков тесто, убрать его под крышку или в целлофановый мешок на 15 мин. За это время необходимо растопить маргарин и смешать его с растительным маслом. После этого тесто придётся разделить на 3-4равных по размеру куска и помять каждый в отдельности. Сформовать колобки. Убрать на 10 мин.
Делить тесто надо потому, что раскатывать нужно очень тонко, а большой кусок этому не способствует.

Раскатать скалкой полуметровой или метровой длины один шар теста очень тонко, до полу прозрачности. Смазать маслом с помощью кисти или ладонью по всей поверхности пласта, и скрутить в плотный жгут (рулет). Затем свернуть спиралью и убрать в холодильник, предварительно поместив в целлофан минимум на час.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Мякоть свинины и сало порезать очень мелко (превратить мясо в почти фарш). Также мелко покрошить лук. Добавить к мясу, и смешать, заправив специями и посолив. Перемешивайте тщательно, распределяя лук равномерно. Желающие могут добавить зелень, острый перец, зиру и любимые приправы.

Через час включите духовку, установив её на отметку 200 градусов — пусть греется. Достаньте одну или сразу две спиральки теста. На сухом столе скатайте улитку в колбаску. Стол смажьте растительным маслом. Разделите колбаску на равные части. Я не могу написать на сколько именно, так как я не знаю, какого размера изделия вы хотите испечь. Я из килограмма теста приготовила 18 штук. Но многие делают помельче, но в большем количестве.

Каждый брусок придавите к столу ладонью, превращая его в толстую лепёшку, которую позже раскатайте маленькой скалкой. Раскатывают такие кружочки от середины к краям. Серёдка должна быть толще краёв почти вдвое.

На центр кружка положите начинку горкой и накидывайте края по очереди друг на друга. Из-за избытка масла в тесте обычно края не защипывают, а закрывают сомсу внахлёст. Хотя я не настаиваю на таком варианте скрепления краёв! Вы можете формовать изделие, как захотите и той формы, которую вы предпочтёте. Треугольную, квадратную или полумесяцем. Защипнуть и загнуть придётся лишь уголки изделия.

Уложите в ряды на противне, смазанном маслом или застеленном бумагой для выпечки, самсушки на расстоянии 5 мм друг от друга. Поверхность смажьте чуть разведённым с водой желтком. Если вы любите кунжутные зёрна, то самое время посыпать ими изделия. Отправьте лист в духовой шкаф на полчаса. Пока вы занимались лепко, духовка должна была разогреться до нужной температуры. Как аромат начнёт усиливаться, проверяйте изделия на предмет готовности. Готовая самса пышная и румяная. Уложите выпечку на широкое блюдо и несите на стол.

Поедая самсу в сочетании с уксусом или аджикой вы получите невероятное удовольствие. Соусы следует наливать ложечкой внутрь самсушки, предварительно откусив уголок. Следуйте пошагово рекомендациям, изложенным в этом рецепте с фото и у вас всё получится.

Приятного аппетита!

Самса из покупного слоёного теста со свиным фаршем

Я пишу этот рецепт для тех, кому чужда возня с тестом и кто предпочитает фарш, а не кусковое мясо. Хот домашняя еда, как известно, всегда вкуснее, я сама иногда использую покупное тесто. Сомса в таком слоёном тесте получается мягкая и пышная. Оно и понятно, ведь произведено оно с учётом всех нормативных требований.

Слоёное тесто — 1 кг. (2 упаковки).
Свиной фарш- 500 гр
Лук — 4 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Семена зиры или кунжута (чёрного и белого)- для присыпки.

Пока размораживается тесто, смешайте фарш с мелко рубленным луком, специями и солью. В это же время включите духовку на 200 градусов.
Обычная форма для покупного теста — прямоугольник или квадрат. Разрежьте пласт на квадратики равного размера. Не режьте слишком крупные потому, что их надо будет раскатать. Либо сперва раскатайте сам пласт, а затем нарезайте. Уложите фарш горкой посередине и накиньте на него края квадратика.

Формуйте, как вам нравится — треугольники или квадраты. Уложите на смазанный или покрытый кондитерской бумагой лист рядами. Соединением вниз. Лицевую сторону смажьте разбавленным водой желтком и посыпьте семенами.

В духовом шкафу противень оставьте на полчаса. Потом проверьте готовность изделий и, переложив лопаткой на блюдо, приступайте к еде.

Приятного аппетита!

И в конце статьи вас ждёт видео — рецепт приготовления самсы дома.

Самса — это вкуснейшая выпечка азиатской кухни, которую очень легко сделать в домашних условиях. Лучший пошаговый рецепт приготовления с фото и видео.

1 ч

220 ккал

5/5 (3)

Хотите побаловать себя настоящим традиционным блюдом многих восточных стран, но в то же время не хотите тратить слишком много усилий и времени на приготовление очень сложного блюда? Предлагаю вам приготовить домашнюю самсу .

Это блюдо отличается не только простотой приготовления, но также и великолепным вкусом. Она получила свою популярность во множестве стран из-за её простоты и особенности. Сейчас я поделюсь рецептом теста для самсы в духовке.

Кухонная техника:

емкости для ингредиентов;
духовка;
противень;

ситце;
мясорубка;
скалка;

пищевая пленка;
разделочная доска;
пергаментная бумага.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

Для самсы нам нужны будут очень качественные продукты. Если есть возможность – лучше всего воспользоваться продуктами домашнего «производства».

Пошаговый рецепт

Этап первый – приготовление теста

Этап второй – фарш

Если же у вас нет говядины, то можно воспользоваться курицей и приготовить .

Этап третий – как сделать самсу

Самса с мясом видеорецепт

Чтобы ваша самса получилась идеальной, чтобы ничто не испортило вам её вкус, можете обратить внимание на видео, в котором описан процесс приготовления самсы. Это даст вам возможность наглядно увидеть процесс приготовления и избежать определенных ошибок в этом деле. Как приготовить самсу в домашних условиях, вам расскажет это видео простым языком.

С чем подавать самсу

Желательно самсу подавать с блюдами восточной кухни. Самса отлично сочетается с пловом, шурпой и с азу. Также можно самсу подавать с чаем. Очень вкусно получается, если такое блюдо подавать с крепким чаем.

Самсу можно подавать и с другой восточной выпечкой. К примеру, будет очень приятным сочетание самсы с —чебуреками с сыром— или мясом. очень прост, вы его сможете найти на нашем сайте.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В большинстве случаев для приготовления самсы использую пресное и слоеное тесто . Это не просто дань традиции, а настоящее следование канонам восточной кухни.

Рецепт: Самса со свининой — С зирой и луком. Самса: домашние рецепты приготовления самсы с курицей из слоенного теста и не только

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом, чтобы самса у нас получилась румяной.

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом либо горячим чаем. Приятного аппетита!

Самса — вкусные ароматные пирожки, которые готовят в странах Средней Азии: в Узбекистане, Киргизии, Казахстане, Таджикистане, Туркмении и др. Они очень сочные и пряные, потому что содержат много лука и специй. В древности их готовили в тандыре, однако в современных условиях их пекут в газовой или электрической духовке. В вышеперечисленных странах каждая хозяйка знает, как приготовить самсу в домашних условиях. И, поверьте, у них они получаются гораздо вкуснее тех, которые можно отведать в точках общепита. Далее в статье мы расскажем вам, как приготовить домашнюю самсу по классическому рецепту, а также опишем несколько других способов стряпанья этих вкусных и оригинальных пирожков. Итак, приступим.

Рецепт № 1. Самса — вкусные восточные прирожки-треугольники

Самым важным компонентом этих вкусняшек являются лук, жир и специи. Благодаря этим ингредиентам начинка получается сочной и ароматной. Именно этим и отличается настоящая самса от обыкновенных мясных пирожков. Говорят, что при надкусывании из хрустящего теста должен вытечь обжигающий сок. Вот и возникает вопрос: «Как приготовить самсу в домашних условиях таким образом, чтобы получилось так, как надо?» Рецепт довольно прост, но нужно сразу предупредить, что он не для лентяев.

Нужные продукты

Для теста нужно будет 200 граммов масла (можно маргарин), 200 г сметаны, соль, 1 яйцо, разрыхлитель, мука для крутого теста.

Для начинки необходимо купить полкилограмма жирного мяса (говядину или баранину), лук — 2-3 шт., соль, черный и красный перцы и зиру.

Способ приготовления

Сначала приготовим тесто и оставим его отдыхать, пока будет готовиться начинка. Итак, масло нужно натереть на крупной терке, постепенно перемешивая его с мукой, так чтобы образовалась масляно-мучная крошка. Разрыхлитель и соль добавляем в сметану, перемешиваем и соединяем с крошкой, замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно крутым, чтобы удобно было складывать конвертики.

А теперь можно приступить к начинке. Для этого нужно мелко порезать на кубики мясо и жир. Ни в коем случае нельзя прокручивать его через мясорубку. А лук надо порезать полукольцами, не слишком мелко. Мясо, жир и лук смешать друг с другом, поперчить, добавить зиру и соль. Вот и начинка готова. Перед тем как приготовить самсу с мясом, нужно будет включить духовку, чтобы она прогрелась до температуры 200-210 градусов. Готовые конвертики нужно будет сразу же печь.

Лепим самсу

Тесто разделить на шарики размером с яйцо. Стол обсыпать мукой, на нем раскатывать тесто в лепешки с большую мужскую ладонь. В принципе, они могут быть и больше, и меньше. Это зависит от того, какую самсу вы желаете получить. На середину лепешки выкладываем начинку, складываем в треугольный конвертик, защипываем концы, чтобы сок не вытек. Сразу же кладем изделия на смазанный жиром противень и покрываем при помощи кисти взбитым яйцом. Как правило, за один раз удается выпекать 6-8 пирожков. Вот вы и знаете, как приготовить самсу в домашних условиях. В итоге она должна получиться хрустящей, ароматной и пышной.

Рецепт № 2. Самса из курятины

Сегодня становится популярной самса, приготовленная не из говядины или баранины, а из мяса птицы. А все дело в том, что оно гораздо нежнее и готовится быстрее. О том, как приготовить самсу с курицей по самому вкусному рецепту, мы расскажем далее в статье. При этом здесь будет другой не только начинка, но и тесто. Приступим к приготовлению.

Необходимые ингредиенты

Для теста понадобится один стакан холодной воды, 1 яйцо, 2-3 стакана муки, 100 г маргарина или масла и половина чайной ложки соли.

Для начинки потребуется 3 мясистых окорочка с жиром, 3 головки лука, набор специй для курицы.

Как приготовить самсу в домашних условиях из куриного мяса?

Готовим тесто

В стакане разбить одно яйцо, добавить соль, взболтать венчиком и долить до краев водой. Муку просеять горкой, сделать углубление и влить туда яичную смесь. Быстро вымесить тесто. Масло растопить в микроволновке до кремообразной консистенции. Тесто раскатать очень тонко на обсыпанной мукой доске, смазать его маслом и скрутить в тугой рулет. Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.

Готовим начинку

Мясо курицы снять с костей и мелко порезать при помощи очень острого ножа. Лук порезать кубиками и смешать с фаршем, добавить специи и тщательно перемешать все ингредиенты.

Лепим самсу

Тесто вынуть из холодильника и разрезать на 12 кусков. На стол насыпать немного муки, тесто положить срезом вниз и раскатывать до получения абсолютно круглой лепешки диаметром 15 см. По центру в виде треугольника выложить начинку и разровнять ложкой. Прикрыть ее тестом таким образом, чтобы получился треугольник. Защепить острый угол. Приготовить еще 5 пирожков, уложить их на жирный противень швом вниз. Смазать яйцом и печь в предварительно нагретой духовке до покраснения. Вот вы и знаете, как приготовить слоеную самсу с куриной начинкой. В принципе, можно также использовать готовое слоеное тесто.

Рецепт № 3. Как приготовить самсу по-узбекски по старинному рецепту?

Как бы мастерски мы ни готовили эти среднеазиатские пирожки из продуктов, купленных в супермаркете, она не получится такой, какой может быть, если использовать домашние натуральные ингредиенты. К тому же самсу в прежние времена пекли в глиняном тандыре. А это уже совсем другой аромат. Выше приведенный рецепт теста, в принципе, это и есть инструкция, как приготовить самсу по-узбекски. Только там вместо масла для прослойки используется топленый бараний или говяжий жир. То есть само тесто, пропитанное растопленным жиром, мягкое и нежное, а начинка с добавлением бараньего курдюка с зирой источает неповторимый аромат, от которого просто слюнки текут. Как понимаете, наша городская самса рядом с этой, настоящей, всегда будет в проигрыше. Однако в редких узбекских ресторанах в Москве все же можно найти самую настоящую, приготовленную по классическому рецепту, к тому же и в тандыре, самсу -“пальчики оближешь”. Однако сколько бы вы ни допытывались у мастерицы-поварихи, как приготовить узбекскую самсу, она вам ни за что не расскажет все секреты технологии приготовления. Вот нам и приходится довольствоваться теми рецептами, которые можно найти в поваренной книге. Кстати, есть один очень интересный вид диетической самсы с зеленью, который особенно понравится девушкам и женщинам, следящим за фигурой. Представляем вашему вниманию этот оригинальный рецепт.

Рецепт № 4. Диетическая самса с зеленью и яйцом

Тесто можно приготовить такое, какое вам больше понравилось, но лучше то, которое описано во втором рецепте, поскольку там используется меньше масла. А вот для начинки нужно взять много сортов зелени. Это шпинат, конский щавель, мята, петрушка, кинза, лебеда, пастушья сумка, зеленый лук, молодые побеги чеснока, укроп и т.д. Все это нужно тщательно помыть в теплой воде, затем подержать под проточной холодной водой и мелко порубить. Также нужно порезать на мелкие кубики сваренные вкрутую яйца и смешать с зеленью. Начинку поперчить, посолить и добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла. Затем выложить ее на раскатанное в лепешки тесто (как описано в рецепте номер 2). Сформировать треугольники и выпекать, предварительно смазав их яйцом, в нагретой духовке при температуре 190-210 гр. Самса с зеленью, конечно же, не такая сочная, однако она также очень вкусная и ароматная.

Заключение

Еще недавно у нас редко кто слышал о вкусных треугольных пирожках, которые называются самсой. Однако в последние годы эта среднеазиатская выпечка завоевала популярность по всей России и составила конкуренцию татарским беляшам и чебурекам. Сегодня в меню различных бистро и кафешек можно найти название этих пирожков. Однако не все повара их готовят так, как полагается. Если вы желаете понять, что же такое настоящая домашняя самса, то воспользуйтесь одним из вышеперечисленных рецептов и попробуйте приготовить ее собственными руками. Поверьте, ничего сложного в этом нет. Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием. Приятного вам аппетита.

1 ч

220 ккал

5/5 (3)

Кухонная техника:

емкости для ингредиентов;
духовка;
противень;

ситце;
мясорубка;
скалка;

пищевая пленка;
разделочная доска;
пергаментная бумага.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

Пошаговый рецепт

Этап первый – приготовление теста

Этап второй – фарш

Если же у вас нет говядины, то можно воспользоваться курицей и приготовить .

Этап третий – как сделать самсу

Самса с мясом видеорецепт

С чем подавать самсу

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Самса — это восточная выпечка с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой. Для приготовления самсы обычно используют жирные сорта мяса, либо к мясу добавляют жир. Самса со свининой, рецепт приготовления которой я предлагаю, получается сочной и сытной. Перед ароматом такой выпечки мало кто устоит. Из указанного объема продуктов выход составляет приблизительно 18–20 штук.

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
— яйцо – 2 шт.,
— вода – 250 мл,
— масло сливочное – 100 г,
— соль – ½ ч. ложки,
— мука – 640 г.

Для начинки:
— свинина (жирная) – 600 г,
— лук – 2 шт.,
— специи (укроп, петрушка, зира),
— соль,
— перец,
— крахмал – для посыпки стола.

Рецепт с фото пошагово:

1. В миску разбить яйца, налить теплую воду, посолить и перемешать.

2. Затем добавить размягченное масло и размять вилкой.

3. Небольшими частями всеять муку, постоянно перемешивая при этом.

4. Вымесить плотное тесто и оставить на столе на 30 минут.

5. Для начинки порубить мелко ножом мясо. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец. Хорошо размешать.

6. Стол посыпать крахмалом и раскатать тесто.

9. Каждый кусок раскатать в кружок около 4–5 мм толщиной.

10. Выложить часть начинки в середину раскатанной лепешки из теста

11. Самсу переложить на противень, выстланный ковриком для выпекания или смазанный маслом, и отправить в духовку при t 200 °С на 40 минут.

Для тех, кто любит овощные начинки советуем обратить внимание на рецепт приготовления очень вкусных

Распечатать

Рецепт домашней самсы из слоеного теста с мясом

Блюдо: Выпечка

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 1 час 5 мин.

Ингредиенты

Тесто для самсы:

650 – 700 г мука пшеничная
150 г масло сливочное
120 мл вода
1 ч. л. соль

Начинка для самсы:

700 г свинина
1 пучок лук зеленый
1 шепотка паприка
соль

Пошаговый рецепт с фото

1. Нужно взять мясо и нарезать свинину на очень мелкие кусочки.

5. Раскатать тесто в пласт. Затем, свернуть его в рулет и отправить в морозилку на 5-7 минут.

6. После этого, нарезать рулет на куски.

9. Румяная, сочная домашняя самса со свининой готова.

Приятного аппетита!

Как готовить дрожжевое тесто для самсы

Из теста сделать тонкое полотно, которое следует порезать фигурным ножом на квадратики, стороной 10 см. Используя дрожжевое слоёное тесто знайте, что выпечка из него получится воздушная и мягкая — мягкая, но без сильно хрустящих слоёв. Обильно смазываем поверхность остывшим маргарином, заворачиваем плотными рулетами и сворачиваем их спиралью.

Смотрите видео

Мясо режут очень мелко, остро отточенным ножом, практически никогда не используют перемолотый мясорубкой фарш. Способ приготовления: дрожжевое слоёное тесто готовим самостоятельно или же хорошо оттаиваем покупной полуфабрикат. Самса – разновидность пирожка, приготовляемого из пресного теста с начинкой преимущественно из бараньего мяса, лука и курдючного сала. Не забудьте перед выпечкой густо смазать поверхность пирожков взбитым яйцом и чуть присыпать кунжутным семенем. Смешать фарш, картошку, лук, зелень, соль, специи, если суховато, то добавить чуть-чуть водички и хорошо перемешать. Разделите тесто на кусочки по 100 г каждый, скатайте в шарики, и при помощи скалки раскатайте круглые сочни толщиной в 2-3 мм и диаметром в 15 см (примерно в величину чайного блюдца). Готовые изделия уложить рядами на покрытый пергаментом противень, оставляя расстояние между самсушками в 4-5 мм.

Дрожжевая самса кулинарный рецепт

Слоёное тесто можно взять готовое, но лучше замесить его самостоятельно — это несложно, понадобится лишь вода, мука, соль и маргарин. Дрожжевая самса – общие принципы приготовления для самсы можно приготовить дрожжевое тесто самостоятельно или же воспользоваться готовым покупным полуфабрикатом. На средину каждого кружочка положить горочкой 10 грамм начинки, а потом завернуть края в желаемой форме. Но если всё же решите положить его меньше, подлейте к фаршу немного воды или молока, самса получится сочней. Тонкое нежное тесто позволяет создать нежирную выпечку, которая порадует вашу семью и идеально дополняется ароматным чёрным чаем. Сначала загибаем к центру противоположные края по бокам, а потом заворачиваем на них верхний и нижний.

Как я уже писала в предыдущих статьях, самсу готовят не только из пресного слоёного теста, рецепт с фото которого, кстати, присутствует на нашем сайте. Ставим «пенёчки» на срез и расплющиваем, прижимая сверху ладонью, далее раскатываем тесто скалкой в круг до толщины в полсантиметра. Дети 5 ситуаций, в которых мама всегда права дети 3 года – возраст первого рождения личности, его называют периодом «я… дети почему дети боятся? Только капусту прежде чем добавить фарш нужно немного обжарить на сковороде с маслом,тогда будет очень мягкая и сочная начинка! Если вам захотелось одновременно слоёной и дрожжевой несладкой выпечки, приготовьте эти невероятно вкусные и красивые булочки с начинкой из сыра и ветчины.

Самса в домашних условиях 10 простых рецептов

Самса в домашних условиях делается с обязательным условием, что начинка должна быть рубленой, а не однородной. Ингредиенты: маргарин, мука пшеничная, соль, сахар, молоко, дрожжи, яйцо куриное, масло растительное, вода, фарш мясной, картофель, зелень, лук репчатый, специи. Приготовление начинки: мясо нарежьте на мелкие кусочки, перемешайте с нашинкованным луком, сдобрите приправой по вкусу, посолите, и обжарьте в 2 ст. Для этого тесто смазывается растительным маслом, а в качестве начинки используется картошка, что не менее вкусно.

Самса из кефирного теста самсу не принято делать из песочного теста, но вы можете замесить бездрожжевое, которое будет очень сильно напоминать по вкусу песочное. Картофеля; способ приготовления: растворяем сахар, дрожжи и большую ложку соли в половине стакана тёплой (40 градусов) воды. Быстрых» дрожжей; мука – 1,2 кг; две ложки рафинированного масла; куриное филе (грудка) – 450 гр.; три крупных головки лука; масло «традиционное» – 80 гр.

Самса с курицей: пошаговый рецепт с фото

Главная / Выпечка / Самса с курицей

Самса с курицей является крайне простым среднеазиатским блюдом, которое можно приготовить всего за полчаса. Нежное, слоеное тесто в сочетании с мягкой куриной начинкой непременно завоют сердце ваших гостей.

Эта выпечка имеет второе название: слоеные пирожки-треугольнички. В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты, принимая во внимание главное правило – сочетание компонентов между собой.

Категории: Выпечка
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Сложность: средне
Система питания: мясоедение
Способ приготовления: духовка газовая

org/NutritionInformation»>
Калорийность: 219.21 ккал
Белки: 8.27 г.
Жиры: 9.09 г.
Углеводы: 19.87 г.

Шаг 1
Для приготовления самсы с курицей по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: готовое слоеное тесто, куриное филе, репчатая луковица, приправы для курицы и соль мелкая поваренная.
Шаг 2
Первым делом следует сполоснуть под водой куриной филе, удалить все жилки и косточки. Пропустить куриное мясо через мясорубку или измельчить в блендере до фаршеобразного состояния.
Шаг 3
После этого почистим репчатую луковицу, нарезаем на средние кусочки. Выкладываем в емкость с куриным филе.
Совет: Чем больше лука добавляется в начинку, тем она будет сочнее.
Шаг 4
На следующем этапе добавляем поваренную соль и специи для курицы.
Совет: Пирожки с куриной начинкой идеально сочетаются с приправой хмели-сунели.
Шаг 5
Получившийся фарш тщательно размешиваем.
Совет: По вкусовым предпочтениям в начинку для самсы можно добавить измельченный чеснок или сухие прованские травы.
Шаг 6
Возьмем готовое слоеное тесто, раскатаем его с помощью скалки в равномерный пласт, толщина которого не должна превышать 1,5 мм. Разрезаем пласт примерно на 10 одинаковых частей. Берем шаблон (круглую емкость с диаметром в 10-15 см), прикладываем к пласту и аккуратно ножиком вырезаем кружок.
Совет: Остатки теста используем для лепки пирожка.
Совет: Придать красивые рельефные края поможет фигурный ножик.
В центральную часть выкладываем начинку. Шаг 7
После этого сворачиваем самсу с курицей по направлению диагонали, при этом защипывая краюшки. Так чтобы получился пирожок в треугольном виде. Выкладываем заготовки самсы с курицей на противень, застеленный пергаментом. Верхнюю часть равномерно промажем взбитой яичной смесью при помощи силиконовой кисточки. Будем готовить в заранее нагретом духовом шкафу при температурном уровне в 180 градусов в течение 15 минут.
Шаг 8
Готовые слоеные треугольные пирожки с куриной начинкой выкладываем на тарелочку, подаем горяченькими.
Совет: Не забудьте посыпать свежей мелкоизмельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Самса — Меню — Чайханна
20.04.2011
На днях, когда была хорошая погода, мы немного покатались и выбрали Чайханну в качестве пункта назначения. Он располагался в типичном невзрачном торговом центре, но в Чайханне не было ничего типичного.
Когда мы вошли, мы поняли, что в ресторан вложено много сил и денег.Кухня была узбекской, а фрески на стенах отражали культуру. Кристофер сделал несколько фотографий, чтобы вы могли понять, что я имею в виду.
Еда была очень вкусной и хорошо приготовленной. У Кристофера был шашлык из свинины. Свинина была не только хорошо приправлена, но и нежна и влажна. У меня был плов из баранины. Порция была очень щедрой и имела отличный вкус. Я взял большую часть его домой, и на следующий день он очень хорошо разогрелся.
Делим закуску из самсы. (пирожное с мясной начинкой). Это было хорошо, но в нем была специя, на которую я не обращал внимания.Кристоферу понравилось больше, чем мне, но это дело личного вкуса, а не размышлений о самсе.
Я заказала маме два супа и попробовала их оба. Борщ был восхитителен, как и грибной суп, который на удивление был супом на основе бульона, а не супом-пюре. У них было довольно обширное суповое меню. Я хочу вернуться и попробовать их все. На самом деле, я думаю, что хотел бы попробовать почти все в меню.
Единственное, что меня огорчило, это то, что когда мы пришли, место было пустым.Мы сели, и через несколько минут вошла группа из семи человек. Они сидели рядом с нами в узком углу, в то время как остальная часть места была широко открыта. Я, вероятно, должен был попросить, чтобы меня перевели, но через некоторое время мы отключились от другой группы. Было также забавно видеть большие тарелки с вкусностями, доставленными к их столу.
Если бы мы жили поближе, то бывали здесь довольно часто. В любом случае, мы вернемся, и если вы когда-нибудь будете в Буффало-Гроув, вам обязательно стоит попробовать Чайханну.
П.С. к геокэшерам… в соседнем парке есть симпатичный микротайник. Это хороший способ немного размять ноги после хорошей еды.
Узбекская Самса/Самбуса – баллистикбейкер
04.06.2018
Эти узбекские/среднеазиатские слоеные ракушки хрустящие снаружи и мягкие внутри. Мясная начинка получается красивой, сочной и ароматной. Обязательно сделайте полную партию — эти щенки имеют свойство волшебным образом исчезать в мгновение ока.
Тесто в этом рецепте самбусы очень традиционное: одна часть муки, половина воды и соль. Тесто будет тугим и его будет трудно месить, а это именно то, что вам нужно. Современные рецепты добавляют одно или два яйца, чтобы облегчить замес. Полученное тесто более податливое и с ним легче работать, но самбуса теряет свою хрустящую корочку, и это одна из лучших ее особенностей.
Традиционно узбекская мясная самбуса готовится из баранины и курдючного сала. Много хвостового жира. И много лука.Этот жир и лук, которые выделяют воду во время запекания, делают самбусу сочной и влажной. Хотя на вкус он невероятно вкусный, он очень жирный. Мой рецепт самбусы – это более постный вариант, приготовленный из бараньей ноги или плеча. Плечо работает лучше всего, так как имеет правильное соотношение баранины и жира и является очень ароматным отрубом. Удаление жира не делает его вкус хуже.
Мясо для самбусы необходимо мелко нарезать ножом. Это требует некоторых усилий, но это очень важно. Если перемолоть мясо, получится клецка, а этого не надо.Нарезанное кубиками мясо придает самбусе особую текстуру и сочность, поскольку нарезанное кубиками мясо удерживает воду лучше, чем мясной фарш. Добавляем к мясу мелко нарезанный лук, соль и специи и начинка готова. Тмин — одна из традиционных специй, добавляемых в самбусу, как и черный перец. Я не большой любитель тмина, поэтому для аромата использую черный перец и кориандр. Если хотите, можете заменить тмин на кориандр.
Делает 16
Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки
200 г воды
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного или оливкового масла
Для мясной начинки:
Говяжья вырезка весом 2 фунта, нарезанная на кусочки примерно 1/4 дюйма
2 крупная луковица, мелко нарезанная
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка молотых семян кориандра
2 чайные ложки соли
Для мытья яиц:

Инструкции:
Приготовьте тесто, объединив все ингредиенты в большой миске и дав муке набухнуть в течение 5 минут или дольше, затем месите в течение 5 минут. Заверните в полиэтилен и оставьте при комнатной температуре не менее чем на полчаса.
Приготовьте мясную начинку, смешав мясо, лук и приправы.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1/16 дюйма. Налейте 3 столовые ложки растительного или оливкового масла и равномерно распределите по всей поверхности. Скатайте тесто в плотный рулет, следя за тем, чтобы не было воздушных карманов. Нарежьте бревно примерно на 16 цилиндров размером 1 ¼ дюйма. Сгладьте каждый цилиндр ладонью, затем раскатайте в круг диаметром 5 дюймов.
Положите примерно 3–3 ½ унции мясной начинки в центр каждого круга. Запечатайте и положите на большой противень швом вниз.
Взбейте яичные желтки и молоко, пока они хорошо не перемешаются. Используя кондитерскую кисть, нанесите на самбусы легкий равномерный слой яичной краски.
№
Выпекать на верхней полке разогретой до 220°С духовки 30 минут, перевернув противень один раз через 15 минут. Для более мягкой корочки выпекать при 210С 30 минут.
Дайте остыть в течение 5 минут и подавайте.
Охлажденные остатки самбусы можно разогреть в течение 10-15 минут в духовке при температуре 200°С.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Стейк из казахской лошади, кимчи и самса
Знаю, знаю: меньше года назад я уже публиковала рецепт казахской конины. Сколько рецептов конского стейка нужно? Сколько нужно казахских рецептов? Для большинства людей это было бы ноль и ноль.Но мы здесь, чтобы изменить это в Food Perestroika, ведь нельзя каждый вечер есть говядину и картошку! И после того последнего поста о стейках из конины у меня появились другие идеи о том, как сочетать различные элементы многогранного культурного наследия Казахстана:
Самсы родом из Узбекистана. Эти запеченные пельмени — родственники более известной индийской самосы — обычно начиняют мясным фаршем и луком (много), приправленными обычными среднеазиатскими специями (диким тмином и кориандром). Узбекская еда довольно распространена в Казахстане, и вы найдете самсу в супермаркетах, ресторанах и у уличных торговцев. Мой рецепт вдохновлен кулинарными книгами Хакима Ганиева и Сталика Ханкишиева. В какой-то момент я должен сделать целый пост, посвященный самсам, их разным видам теста и разным начинкам; но это отличный рецепт для начала (вы можете заменить конину бараниной — в этом случае вы полностью исключите костный мозг, так как баранина уже содержит достаточно жира, а конина постная).Обратите внимание, что приведенные ниже пропорции составляют 8 порций, в то время как рецепт стейка из конины рассчитан только на 4, но вы будете рады дополнительным клецкам. Я никогда не слышал, чтобы кто-то пытался сделать свой собственный только для того, чтобы иметь 4 из них — даже 8 кажутся довольно скудными!
Кимчи — это еще один импорт из кухни корё-сарам (как и моя марковка ). Ну, не совсем так: блюдо корё-сарам называется чимча и состоит из маринованной капусты, смешанной с чесноком и острым перцем. Достаточно близко. Однажды я узнаю тонкие нюансы чимча и попытаюсь сделать свой собственный. Но пока я доволен магазинным кимчи.
Наконец, конина. Казахстан – самое раннее известное место, где были приручены лошади. Когда-то казахи были кочевниками, поэтому лошади служили и транспортом, и пищей. В настоящее время казах живет в советском проекте и иногда ест в ресторанных юртах из бетона, но по-прежнему любит конину, например, бешбармак.В отдаленных степных аулах нет ничего лучше, чем зарезать лошадь по особым случаям. В Алматы хипстеры едят конину. Но где вы найдете конину в США? Садитесь в машину и езжайте на север. См. ниже…
Где купить хорошую конину в Монреале?
Не знаю, почему так сложно найти ответ на этот вопрос в Интернете. Давайте сделаем это очень ясно, чтобы поисковые системы могли его подобрать. Даже в Канаде, где это разрешено законом, вы не найдете конину в каждой мясной лавке.Хотя некоторые супермаркеты могут продавать его, вы можете ожидать только качества супермаркета и, в большинстве случаев, мясного фарша. Но нам нужны лучшие лошади, красивые вырезки, которые мы можем нарезать на толстые медальоны. Если вы ищете хорошую конину в Монреале, хотите купить нежную конину в La belle, провинция , хотите купить вкусную конину в Монреале или просто хотите узнать, где можно найти высококачественную конину в крупнейшем городе Квебека, здесь есть пара мест, где, я уверен, вы всегда найдете конскую вырезку:
Во-первых, рынок Этуотер.Здесь я купила вырезку по сегодняшнему рецепту. Опять же, поскольку конина является нишевым продуктом, она не будет бросаться вам в глаза, поэтому продолжайте спрашивать каждого мясника на рынке (все они сгруппированы в одном месте), пока не найдете того, кто ее продает. Жан-Талон тоже продает конину? Возможно, но я не проверял.
Второй, La Maison Du Rôti. Судя по всему, у них есть склонность добавлять конину (и свинину) даже там, где этого не ожидаешь, и это серьезно подмочило их репутацию.Но так как нам нужна конина, мы не можем жаловаться. На самом деле я не пробовал их конскую вырезку, но их говяжье филе имеет очень приятный вкус, как и многие другие их продукты, поэтому я дам им презумпцию невиновности.
Я не говорю, что эти два магазина единственные, но они хорошо зарекомендовали себя, и я очень доволен кониной, которую купил в Atwater. Если я найду больше магазинов, мне просто нужно будет придумать больше рецептов стейков из конины по-казахски в следующем году…
Вареный костный мозг
Выход 8 порций
750 г говяжьих костных мозгов
Замочите кости в воде на 1 час, меняя воду один раз через 30 минут.
Поместите кости в огнеупорную посуду и запекайте в духовке при 175 C / 350 F в течение 40–50 минут до коричневого цвета, переворачивая их один раз в середине. Дайте остыть в течение нескольких минут.
Соберите жир с формы для запекания и отложите.
С помощью ножа отделите костный мозг от костей и сохраните. Выбросьте кости.
Тесто для самсы
Выход на 8 порций
200 г муки
1,5 г соли
50 г (около 1) взбитого яйца
70 г воды
30 г отложенного жира из костного мозга или растопленного сливочного масла
В миске смешайте муку, соль, яйцо и воду.Замесить тесто руками в течение минуты, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий диск диаметром 40-45 см толщиной 1 мм. Смажьте жиром и сверните в цилиндр. Сверните цилиндр в спираль (просто для удобства хранения), накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Начинка для самсы
Выход 8 самс
260 г конской вырезки, нарезанной мелкими кубиками
220 г очищенного лука, нарезанного мелкими кубиками
80 г вареного костного мозга, нарезанного мелкими кубиками
8 г соли
0.5 г черного перца
1 г молотого кориандра
2 г дикого тмина (доступен здесь) или обычного тмина
В миске смешайте конину, лук и костный мозг.
Добавьте соль, перец, кориандр и тмин и перемешайте лопаткой. Резерв в холодильнике.
Самсы
Выходит 8 самс
15 г (около 1) яичного желтка
20 г молока
тесто для самсы
мука (для рабочей поверхности)
начинка для самсы
около 10 г черного и белого кунжута
В небольшой миске смешайте яичный желток и молоко, чтобы приготовить яичную смесь.
Тесто для самсы размотать, но оставить в цилиндре. Отрежьте и выбросьте 1 см с обоих концов, затем разрежьте цилиндр на части по 5 см каждая. В моем случае каждая часть весила около 45 г; не стесняйтесь делать их меньше или больше, если хотите, просто не забудьте соответствующим образом масштабировать количество начинки.
На посыпанной мукой поверхности, положив каждую цилиндрическую часть на одну из своих срезанных сторон, рукой расплющите их в диски. Вы должны увидеть красивые концентрические круги, полученные в результате сплющивания нескольких слоев теста. Раскатайте каждый диск до диаметра 12–15 см, толщиной примерно 2 мм в центре и тоньше по краям. Никогда не переворачивайте тесто.
Поместите немного начинки треугольной формы в центр каждого диска. Соотношение начинки и мяса должно быть примерно 1,5:1 (в моем случае на одну самсу ушло 65-70 г начинки). Смажьте края теста яичной смесью, затем сложите каждую самсу в треугольник.
Переверните каждую самсу, смажьте яичной смесью и посыпьте семенами черного и белого кунжута.Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте самсы в духовке при 220 C / 425 F в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Зарезервируйте на охлаждающей стойке и приступайте к этапам сборки.
Сборка
Выход 4 порции
480 г конской вырезки
соль
масло канолы
25 г сливочного масла, нарезанного ломтиками
черный перец, молотый
4 самсы (половина указанного выше рецепта)
240 г кимчи, комнатной температуры
Приправить мясо солью, затем обжарить на рапсовом масле на сковороде на сильном огне. Обжарьте до коричневого цвета, затем снимите с огня.
Переложите вырезку с маслом в один или несколько пакетов sous-vide и запечатайте вакуумом. Готовьте на водяной бане при температуре 49 C / 120 F в течение 1 часа.
Выньте мясо из пакетов sous-vide и еще раз обжарьте с маслом канолы на сковороде на сильном огне, чтобы снаружи еще немного подрумяниться. Переложите на тарелку, приправьте перцем и дайте постоять пару минут.
При необходимости разогрейте самсу в духовке в течение нескольких минут.
Разрежьте мясо на 4 медальона, полейте сверху небольшим количеством жидкости из пакета sous-vide и солью.
На каждую тарелку или чашу положите медальон с лошадью, самсу и ложку кимчи. Служить!
Домашнее видео Vimeo – специи GNT
My Aqeey All Purpose начинается с яркого пикантного вкуса лука, имбиря и чеснока, за которым следует ароматный и ароматный лавровый лист, который выглядит очевидным в нем, который далее перерастает в стойкие пряные нотки куркумы. Просто так идеально смешано, и добавление небольшого количества увеличивает тон вкуса в еде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Петрушка, сельдерей, тимьян, тмин, эстрагон, базилик, чабер, цикорий, пажитник, гвоздика, лук, чеснок, куркума, морковь, морская соль
ФАКТЫ О ПРИПРАВЕ GNT
90
без сахара
Идеально подходит для гипертонических людей
Идеал для диабетических людей
Идеально для всех похудения План
Подходит для детей и взрослых
Использование:
Для вашей карты, соусы, блюда бобов, блюда YAM.
В приправу уже добавлена соль, поэтому во время приготовления используйте соль с осторожностью.
Чтобы получить максимальный вкус, пользу и аромат от приправ, посыпьте их еще раз в конце приготовления.
Встряхнуть перед использованием!
РЕЦЕПТ
В глубокую кастрюлю налейте 1 ложку растительного масла, обжарьте, помешивая, 1 нарезанную луковицу среднего размера, чесночную пасту, добавьте 3 чашки смешанного перца, готовьте 10 минут, затем добавьте 1 столовую ложку приправы AQEEY, 1 чайная ложка приправы JOJU, соль по вкусу, уже отварная курица, мясо или рыба. Накройте крышкой еще примерно на 10 минут, чтобы приготовленные супы/овощи полностью впитали и сохранили аромат и вкус приправы AQEEY.
КАК ВЫГЛЯДИТ БАНКА ДЛЯ СПЕЦИЙ
Крышки для банок для специй разделены на две части.
Одна секция имеет перфорацию для удобства разбрызгивания во время использования. Это защитит специи от прямого тепла, исходящего от вашей готовки, что может обесценить эффективность приправ.
Другая секция открыта для непосредственного черпания ложкой.Однако не используйте мокрую ложку во время зачерпывания.
КАК ХРАНИТЬСЯ
Всегда плотно закрывайте банки после использования.
Для получения дополнительной информации
Чтобы заказать варианты смеси специй, позвоните/отправьте сообщение/WhatsApp 08064208587
Следите за нами в Instagram @mynaturesyard и Facebook Natures Yard.
Пожалуйста, оставьте отзыв о своем опыте.

Kafe Samsa: Новейшая концепция кафе Nomads с упором на деликатесы, специи и спреды Центральной Азии
Содержание: Michelle Ng
The Nomads гордится тем, что приглашает вас в гастрономическое путешествие по маршруту Шелкового пути, где их блюда вращаются вокруг современных вкусов Центральной Азии. По мере того, как мы движемся к образу жизни в магазине и на ходу, The Nomads запускает новую концепцию, дополняющую их ресторан — Kafe Samsa .
Круглосуточная концепция сосредоточена на самсе (также известной как самоса), традиционной слоеной слоеной начинке с мясом и овощами. Завернутые в нежные слои теста, внутренности слоеного теста впитывают ароматные соки из начинки, оставаясь хрустящими снаружи для идеального сочетания хрустящего и влажного вкуса в каждом кусочке.
На выбор предлагается пять разных вкусов; отведайте самсу из баранины или курицы, чтобы насладиться этой фирменной традиционной слоеной тушеной говядиной, наполненной ароматными специями и мясом. чечевичная самса с умами и сладким луком. Если вы сладкоежка, в качестве ароматного десерта найдется яблочный пирог! В кафе «Самса» также есть ряд традиционных сладостей, таких как грузинские конфеты и русский медовик, чтобы познакомиться с другими кухнями Центральной Азии.
Самсу обычно подают с чашкой чая, и вы можете взять с собой несколько чайных смесей кустарного производства, чтобы полностью погрузиться в кочевой образ жизни. Выбирайте из Ginger Pear, Rooibos, Grand Cru, Toffee Time и Secrets. Toffee Time более сладкая и хорошо сочетается с пикантными слойками. Ginger Pear имеет более острый оттенок и хорош для согревания души в дождливые дни.
Помимо закусок, в Kafe Samsa также есть отдел розничной торговли со спредами, маслом и готовыми смесями специй, которые вы можете забрать домой.Знаменитое масло морских водорослей Nomads доступно в бутылках, и теперь вы можете наслаждаться им в любое время дома! Охотничье масло изготовлено из жиров выдержанной говядины вагью и придает вкус умами в сочетании с нарезанным мясом на хлебе. Другие спреды, такие как абрикосовый джем и клубничный джем с кориандром.
Если вы любите пробовать новые специи во время приготовления пищи, вас могут заинтересовать готовые смеси специй. Аджика — это приправа из красного перца, которая отлично подходит для маринования мяса, или вы можете попробовать приправу Хмели-сунели, также известную как среднеазиатская версия пяти специй, в домашнем курином рагу или в качестве приправы к овощам.
Доступно на вынос и с доставкой в Chope, FoodPanda и NinjaOS. Открыт ежедневно с 11:30 до 14:30 и с 18:00 до 21:30.
Кафе Samsa
70 Telok Ayer St, Сингапур 048458
Родственные
Самса с мясом и картофелем. Самса с мясом и картошкой Самса с капустой в духовке
Простой рецепт самсы с узбекской капустой пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 187 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.
Время приготовления: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Калорийность: 187 ккал
Количество порций: 67 8 порций 9043
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций
Сливочное масло 100 г.
Мука пшеничная 3 стакана
Вода 300 мл.
Белокочанная капуста 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Самсы — это небольшие треугольные или квадратные пирожки, тесто может быть как слоеное, так и пресное, на воде. Недавно мне попался рецепт этого блюда узбекской кухни, решила попробовать приготовить.Эти треугольники могут быть любого размера, а самсу можно делать разного размера одновременно, дети съедят пирожки поменьше, а взрослые побольше. Это то, что я сделал. В миску просеять муку, добавить соль, растопленное сливочное масло или маргарин.
Затем смешайте и перетрите руками до образования крошек.
Залить горячей водой, перемешать до образования однородной массы.
Затем добавить муку и месить, пока тесто не станет такой консистенции, чтобы с ним можно было работать, то есть раскатывать. Тесту нужно дать отдохнуть под полотенцем минут 20 (пока вы делаете начинку).
Для начинки обжарить на подсолнечном масле морковь и лук, затем добавить нашинкованную капусту и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, еще 10 минут, приправить солью и черным перцем.
Берем кусок теста, раскатываем, вырезаем круглую заготовку. В центре — чайная ложка начинки.
Края с трех сторон поднять вверх и соединить друг с другом, чтобы пирог приобрел треугольную форму.
Самсу обмакнуть в хорошо разогретое подсолнечное масло, обжарить с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Подавать со сметаной или майонезом.

Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото самсы из слоеного теста с картошкой. В этой статье будут описаны два варианта приготовления этого блюда в духовке. Один фарш, другой фарш. Я беру готовое тесто для выпечки, а для тех, кто хочет замесить слоеный полуфабрикат самостоятельно, рецепт приведен по ссылке: .
Итак, необходимые продукты:
Слоеный полуфабрикат — 1 кг. (2 упаковки по 500 гр).
Мясо (говядина, свинина, баранина) — 500 гр.
Фарш жирный — 500 гр.
Картофель — 3-4 средних клубня.
Лук репчатый — 3 шт.
Соль, специи — по вкусу.
Для кусковой самсы мелко нарезать мясо и лук. Картофель нарезать кубиками. Ингредиенты тщательно перемешать с солью и приправами. Для фаршированного варианта нарежьте только лук с картофелем, и смешайте с фаршем, солью и специями.
Разморозить слой(и) теста и свернуть в тугой рулет. Разделить на шайбы шириной 2-3 см, в зависимости от предпочтительного размера самсушки.
На столе, смазанном тонким слоем растительного масла, раскатать шайбы в блины. Края должны быть почти в два раза тоньше середины. Центр не раскатывать, а придавить ладонью.
Именно на этот бугорок и кладем начинку в такие шарики. Накройте края внахлест или соедините, сжав их между собой. Углы также защипываются и загибаются.
Самсушки будет легко отличить друг от друга, если придать изделиям с разной начинкой разную форму. С фаршем – треугольниками, с мясом – квадратиками или наоборот.
Духовка должна быть включена перед началом лепки при температуре 200 градусов. К моменту заполнения противня духовка должна быть предварительно разогрета до нужной температуры. Застелить листы пергаментом или смазать маслом. Пылю чаще всего. Эти действия необходимы для того, чтобы изделия не прилипали к противню.Смажьте гладкую поверхность взбитым яйцом и выпекайте при той же температуре в течение 30 минут.
Как только самсушки подрумянятся, вынимаем их из духовки и кладем в глубокую миску с крышкой. Оставьте на 5 минут для размягчения.
Если вы решили приготовить самсу с одним видом начинки, то вам понадобится половина теста, то есть 1 упаковка на 500 грамм.
Приятного аппетита!
Самса с картофелем
Эта самса не слоеная, а из песочного и сметанного теста. Мягкое и слегка рассыпчатое, это печенье понравится вам и вашим близким.
Для теста:
Мука высшего сорта — 700-800 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сметана (каймак) — 1 стакан.
Маргарин сливочный (сливочное масло) — 200 гр.
Сода — щепотка.
Лимонная кислота — щепотка.
Соль — по вкусу.
Для заполнения:
Картофель — 6-7 шт.
Лук репчатый — 3 шт. (средний размер).
Соль, перец — по вкусу.
Масло растительное — для обжаривания лука.
Маргарин должен быть комнатной температуры и мягким. Все ингредиенты для теста, кроме муки и сметаны, смешать в миске до однородности. Я предлагаю использовать венчик или взбивать миксером на низкой скорости. Многие заменяют лимонную кислоту уксусом и гасят соду, но я так не делаю. Наливаю лимон туда же, куда насыпала соду, и таким образом гаслю ее. Но делаешь как привык, принципиальной разницы нет.
Замесить эластичное, мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Отставить под крышкой на 20-30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистить, разделить на кусочки и отварить до готовности в подсоленной воде. Пока картошка варится, нарежьте четверть кольцами лук и обжарьте (тушите) до мягкости и прозрачности на умеренном огне.
Затем разомните картофель в пюре, слив воду. Пюре должно оставаться сухим. Добавьте лук вместе с маслом, перцем и тщательно перемешайте.
Отдохнувшее тесто разделить на шайбы, которые НЕ раскатывать скалкой, а мять руками и пальцами в лепешки. Свернутые оладьи не поднимутся при выпечке и ваши изделия останутся плоскими.
Начинку скатайте в шарики и скрепите свободные стороны в треугольники или придайте любимую форму.
Например, обертка в виде рыбки. Это когда начинку кладут на корж, придают ему продолговатую форму и формуют.Сначала надевают верхнюю, а затем по очереди одну и другую сторону по принципу косички, закрепляя на каждой пряже. Хвост зажат. У вас получатся такие красивые изделия.
Готовые самсушки подержать под крышкой 5 минут, а затем выложить в блюдо.
Приятного аппетита!
Самса с картофелем и капустой
Для теста:
Мука высшего сорта — 500-600 гр.
Йогурт (кефир) — 1 стакан.
Масло растительное — 0,5 стакана.
Соль — по вкусу.
Для заполнения:
Капуста — 300 гр.
Картофель — 2 шт. (крупные клубни).
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 3 столовые ложки.
Соль, перец — по вкусу.
Петрушка — 5 стеблей.
Смешайте ингредиенты для теста, кроме муки. Добавляйте муку в смесь постепенно, постоянно помешивая. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.Оставить под крышкой на 25-30 минут.
В это время приготовьте начинку. Капусту нашинковать очень тонко, как на салат, затем туго помять. Лук нашинковать как фарш, картофель нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить ножом. Все овощи заправить растительным маслом, солью и перцем, перемешать.
Через полчаса скатать тесто в колбаску и нарезать шайбами.
Пальцами размять каждую шайбу в лепешку, а затем слегка раскатать.В середину выложите горкой или шариком начинку и сформируйте треугольники.
Пока вы лепите самсушки, духовка должна разогреться до 200 градусов.
Сформированные изделия выложить рядами на противень, застеленный бумагой или присыпанный мукой. Смазать поверхность изделий яйцом, смешанным с водой, и посыпать кунжутом.
Подавать в красивом широком блюде, сложенном горкой.
Приятного аппетита!
И еще один видео рецепт приготовления мясной самсы с фаршем и картофелем.
Простой рецепт самсы с узбекской капустой пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 187 килокалорий.
Характеристики рецепта
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Закуски
Сложность рецепта: простой рецепт
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество порций: 8 порций
Калорийность: 187 ккал
Ингредиенты на 8 порций
Сливочное масло 100 г.
Мука пшеничная 3 стакана
Вода 300 мл.
Белокочанная капуста 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
пошагово
Самсы — это небольшие треугольные или квадратные пирожки, тесто может быть как слоеное, так и пресное, на воде. Недавно мне попался рецепт этого блюда узбекской кухни, решила попробовать приготовить. Эти треугольники могут быть любого размера, а самсу можно делать разного размера одновременно, дети съедят пирожки поменьше, а взрослые побольше.Это то, что я сделал. В миску просеять муку, добавить соль, растопленное сливочное масло или маргарин.
Затем смешайте и перетрите руками до образования крошек.
Залить горячей водой, перемешать до образования однородной массы.
Затем добавить муку и месить, пока тесто не станет такой консистенции, чтобы с ним можно было работать, то есть раскатывать. Тесту нужно дать отдохнуть под полотенцем минут 20 (пока вы делаете начинку).
Для начинки обжарить на подсолнечном масле морковь и лук, затем добавить нашинкованную капусту и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, еще 10 минут, приправить солью и черным перцем.
Берем кусок теста, раскатываем, вырезаем круглую заготовку. В центре — чайная ложка начинки.
Края с трех сторон поднять вверх и соединить друг с другом, чтобы пирог приобрел треугольную форму.
Самсу обмакнуть в хорошо разогретое подсолнечное масло, обжарить с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Подавать со сметаной или майонезом.
.