Разное 

Приправа из яблок острая: Острая приправа из яблок \быстро просто\ – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Острый яблочный чатни рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Острый яблочный чатни - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 3 ст.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 зеленых яблока
  • 1 очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками красный болгарский перец
  • 1 - 2 нарезанного кубиками с семенами перца чили серрано
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1 нарезанная кубиками головка репчатого лука
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. пюрированного чеснока
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/4 ст. изюма
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 3/4 ст. красного винного уксуса
  • 1 ст. воды

Рецепты с похожими ингредиентами: яблоки, перец серрано, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, горчичное семя, имбирь молотый, перец душистый, сахар коричневый, винный уксус, изюм


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Очистите яблоки и нарежьте их четвертинками. Удалите сердцевину и крупно нарежьте.

    В большой кастрюле на сильном огне разогрейте масло. Добавьте семена горчицы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока не прекратятся звуки выстреливающих специй. Уменьшите огонь и добавьте лук, красный болгарский перец и соль. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, до прозрачности лука. Добавьте чеснок, перец чили серрано, имбирь, душистый перец и готовьте еще минуту.

    Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая яблоки. Готовьте, не накрывая, на среднем огне, пока смесь не станет мягкой и ароматной, примерно 40 мин. Перед подачей остудите.

Категории:

👌 Аджика Нежная с яблоками, рецепты с фото

Захотелось мне сегодня скушать кусочек сала, да с черным хлебушком. Ну а лучшей приправой к такому «бутерброду» для меня всегда была домашняя аджика. Достала я баночку из своих запасов и вспомнила — да я ведь рецептом поделиться забыла с хозяюшками сайта «Алимеро». Нужно срочно исправлять свою оплошность.

Сложность приготовления: легко (но нужно терпение).

Время приготовления: 30 минут — подготовка
                                     2 часа 35 минут — приготовление.

Выход: 5 литров.

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры (можно немного перезрелые) 5 кг
  • перец сладкий 1кг
  • яблоки (лучше кисло-сладкие) 1 кг
  • подсолнечное масло (лучше магазинное, без ярко выраженного запаха) 2 стакана (по 200 гр.)

  • сахар 2 стакана

  • соль 4 ст. л.

  • горький перец 3 стручка больших или 6 маленьких
  • уксус 9% 1 стакан (200 гр.)

Первым делом нужно подготовить все продукты. Помидоры помыть. Морковку и чеснок очистить. У горького перца отрезать только хвостики, а у сладкого удалить и семенную коробочку. Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена.

Когда все составляющие подготовлены, можно доставать мясорубку и приниматься за дело. А еще можно привлечь к этому трудоемкому процессу своего любимого мужчину. И вам помощь, и ему хорошая тренировка для бицепсов.  🙂

Измельченные помидоры нужно поместить в большую емкость.

Следом отправляется перемолотая морковь.

Эстафету морковки перенимают яблочки.

И завершает 1 этап, сладкий перчик.

Можно перемешать ароматную смесь, и поставив ее на огонь, довести до кипения. После закипания приправы огонь лучше убавить и варить под крышкой 2 часа. Периодически нужно помешивать. 

Пока варится аджика, нужно приготовить острую заправку, пропустив через мясорубку чеснок и острый перчик.
 
По истечении 2 часов в соус нужно добавить соль, сахар, подсолнечное масло и острую заправку. Перемешать и варить еще 30 минут. В самом конце добавляется стакан уксуса, и аджика проваривается еще 5 минут. Готово. Все что осталось — разлить приправу по стерильным баночкам и закатать. 

Мне для хранения аджики нравится использовать небольшие баночки из-под майонеза или грибочков.  
 
Вкус такой приправы получается очень нежный, кисло-сладкий, и, в меру, остренький. Советую попробовать и вам.

Понравился рецепт? Делитесь и вы своими идеями.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Аджика с яблоками, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Помидор – 2 кг

Перец сладкий болгарский – 1 кг

Морковь – 0. 5 кг

Яблоко – 0.5 кг

Перец горький – 2 шт

Подсолнечное масло – 1 стакан

Соль – по вкусу

Аджика по этому рецепту получается не совсем острой, поэтому для любителей поострее можно добавить горького перца побольше.

Но нам она очень понравилась и без сильной остроты.

Приготовление

Первым делом подготавливаем овощи. Помидоры хорошо удаляем попку и разрезаем пополам. Горький перец чистим от семян.

Чеснок чистим. Морковь также чистим.

Болгарский перец удаляем от семян и крупно режем.

С яблок удаляем сердцевину и чистим кожуру.

Все овощи прокручиваем через мясорубку.

Готово! Ставим вариться аджику на огонь, вливаем в нее подсолнечное масло и солим по вкусу. Варим на протяжении двух часов. Стерилизуем банки с крышками. Горячую аджику разливаем по банкам, закатываем и ставим в тепло до остывания.

Острая аджика из кабачков с яблоком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Острая аджика из кабачков с яблоками

Аджика — острый соус из перца, томатов с добавлением других специй, овощей и приправ. Используется как холодный соус к блюдам и мясу. Бывают разные виды аджик (овощные, фруктовые).

Я предлагаю свой вариант аджики, как симбиоз фруктов и овощей. Очень вкусно.

Чтоб реально оценить блюдо, его надо приготовить.

Как приготовить "Острая аджика из кабачков с яблоком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам нужны: кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь, красный острый перец, яблоки, уксус 9%, соль, перец, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Болгарский перец очистить от семян.

Шаг 3 Ссылка

Кабачки очистить от шкурки. Если у кабачков крупные семена, их следует вырезать, оставив только мякоть. Очищенные кабачки, болгарский перец и красный острый перец перекрутите 2 раза на мясорубке. Если не хотите слишком острую аджику, у острого перца следует предварительно удалить семена.

Шаг 4 Ссылка

Чеснок очистить. Отставить.

Шаг 5 Ссылка

Морковь натереть на крупную тёрку. Добавить к овощной массе.

Шаг 6 Ссылка

Яблоки натрите на крупной тёрке вместе со шкуркой. Лучше брать яблоки сладких мягких сортов. Тогда в аджику почти не придётся добавлять ни сахара, ни соли.

Шаг 7 Ссылка

Каждый помидор разрезать пополам. Мякоть натереть на тёрке так, чтоб шкурка не попала в аджику. Можно использовать томатный сок вместо помидор. Общая масса жидкости должна быть около 2 стаканов. Поставьте массу на огонь и варите около 2 часов на слабом огне. За это время надо несколько раз помешать массу.

Шаг 8 Ссылка

Готовую массу пюрируйте блендером. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Верните массу на плиту. Варите 3-5 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 9 Ссылка

Разложите массу по стерильным банкам. Закатайте. Хранить в погребе. Аджика готова.

Аджика с яблоком острым перцем и помидорами. Аджика с яблоками, помидорами и морковью – согревающая и солнечная приправа

Каждой хозяйке хочется и зимой продолжать баловать своих близких вкусными овощными закусками. Аджика из яблок, помидор, сладкого перца придаст сочность и пикантность любому блюду. К тому же, калорийность у такого соуса намного ниже, чем у заводских аналогов, да и пользы больше.

Совет: яблоки для аджики нужно брать зеленых сортов, так как в них больше кислоты, необходимой для соуса. По желанию плоды можно очистить от кожуры, а можно ее оставить.

Аджика «деревенская»

Если вы отдаете предпочтение неострым закускам, в которых есть обилие овощей, то «деревенская» аджика идеально для вас подходит. Этот соус получается вкусным, пикантным, он отлично дополнит любое мясное, рыбное блюдо.

Ингредиенты

Порций: – +

  • Помидоры 2.5 кг
  • Яблоки 1 кг
  • Морковь 900 г
  • Перец болгарский 1 кг
  • Чеснок 200 г
  • Перец острый 2-3 шт.
  • Соль 150 г
  • Сахар 200 г
  • Уксус 3% 200 г
  • Масло растительное 250 мл

На порцию

Калории: 72 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 10 г

2 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

    Подготовьте все ингредиенты для аджики: переберите, помойте и обсушите на бумажном полотенце помидоры, сладкий и острый перец, яблоки. Томаты разрежьте на 4 части и уложите в глубокую миску.

    Сладкий перец очистите от плодоножки. Разрежьте на небольшие полоски.

    Разрежьте на половинки яблоки, выньте сердцевину с семечками. Очищенные дольки нарежьте на небольшие кубики и сложите в отдельную посуду.

    Морковь очистите и натрите на крупной терке - нарезка займет намного больше времени. Моркови при желании можно взять меньше, чем заявлено в рецепте. От этого вкус соуса не испортится.

    Зубчики чеснока освободите от шелухи. Если они крупные, то разрежьте их пополам. Острый перец разрежьте на полоски, стараясь убрать семена. Они могут придать закуске слишком острый вкус.

    Чтобы закуска выглядела аппетитно, все овощи, а также яблоки нужно перемолоть в мясорубке. Чеснок выдавить отдельно.

    Все очищенные и нарезанные овощи высыпьте в глубокую эмалированную кастрюлю или чугунный казан. Добавьте в смесь соль, растительное масло и сахар. Доведите томатную массу до кипения. Затем убавьте температуру и уваривайте, периодически помешивая, 45 минут.

    Добавьте в массу уксус, чеснок и доваривайте соус еще 5-10 минут.

    Пока соус доваривается, приготовьте банки. Тщательно их вымойте, затем обдайте кипятком. То же проделайте с крышками. Можно банки отправить на 5 минут в разогретую до 150-180 градусов духовку, разместив их горлышком вниз на противень.

    Ещё горячую аджику разложите в стерильные банки и закатайте. Желательно перевернуть емкости вверх донышком и укутать в полотенца или покрывало. Через часов 5 банки можно доставать и укладывать на полки. Аджика на зиму готова!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет: аджику можно приготовить по этому же рецепту, только без добавления яблок. Тогда соус получится более острым.


Домашняя аджика из томатной пасты

Заменить помидоры в рецепте можно на томатную пасту. С ней закуска получается более однородной в отличие от соусов из помидор. На вкусе аджики это сильно не отразится, но время поможет сэкономить. Главное - правильно выбрать томатную пасту в магазине: в её составе не должно быть крахмала, консервантов и загустителей.

Время приготовления: 3,5 часа

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 1.7 г;
  • углеводы – 8 г;
  • калорийность – 39 ккал.

Ингредиенты

  • сладкий перец – 1 кг;
  • яблоки – 250 г;
  • чеснок - 200 г;
  • горький перец - 200 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • соль – 50 г.

Пошаговое приготовление

  1. Перцы и чесночные зубцы очистите. У яблок нужно вырезать сердцевину. Нарежьте их кусочками.
  2. Пропустите все компоненты через мясорубку. Добавьте в полученную массу соль, томатную пасту, тщательно размешайте и поставьте на огонь.
  3. Варить аджику лучше в эмалированной кастрюле с высокими бортами. Время варки - 2,5–3 часа на слабом огне. Соус нужно постоянно помешивать, чтобы он не подгорел.
  4. В конце добавьте специи по вкусу. Это могут быть кориандр, хмели-сунели, семена укропа.
  5. Еще горячей разлейте аджику в банки, предварительно ошпаренные кипятком, и закрутите. Зимой такая закуска станет отличным дополнением к котлетам или запеченной в духовке курице.

Совет: нарезать перец чили лучше в резиновых перчатках. Тогда он не обожжет руки.


Классическая аджика

Основным ингредиентом классической аджики считается перец. А вот сладкий или острый - зависит от ваших пожеланий. Такой вариант соуса предполагает добавление лишь специй, усиливающих вкус и аромат. Классическая аджика готовится намного быстрее и не требует огромных финансовых затрат.

Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 30

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 2.7 г;
  • жиры – 0.1 г;
  • углеводы – 11.6 г;
  • калорийность – 56 ккал.

Ингредиенты

  • сладкий перец – 1 кг;
  • красный стручковый перец (чили) – 200 г;
  • чеснок - 300 г;
  • соль - 150 г;
  • кориандр, семена укропа, хмели-сунели – по 50 г.

Пошаговое приготовление

  1. Паприку и острый перец вымойте, просушите на бумажном полотенце. Отрежьте плодоножки, тщательно удалите семена из острого перца.
  2. Нарежьте овощи на средние кусочки и измельчите с помощью мясорубки или блендера до однородной массы.
  3. Отдельно порубите очищенные чесночные зубчики, кориандр и семена укропа. Полученную смесь, а также соль, хмели–сунели высыпьте в перетертый перец и тщательно перемешайте.
  4. Аджика готова, теперь дайте ей настояться. После этого можно соус разлить по банкам и хранить в холодильнике или в подвале.


Совет: если слегка поджарить сухие специи на сковороде без масла, запах готовой аджики будет ярче.

Вам осталось только выбрать один из трех вариантов приготовления остро-сладкой аджики и отправиться на рынок за необходимыми продуктами. Всего несколько часов на кухне - и холодными зимними вечерами, за обедом или ужином, вы всегда сможете подать на стол «согревающую» закуску.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Грузинское лакомство для любителей острых закусок – аджика. Рецептура этого традиционного для южных народов блюда претерпела изменения, оказавшись на русском столе. Перец (главная составляющая) отошел на второй план, а помидор стал основой для приготовления. Русские гурманы придумали множество интересных вариаций этого блюда: аджика с яблоками, грецкими орехами, хреном и помидорами на зиму приятно порадует домашних. Мы сделали подборку рецептов, чтобы вы смогли выбрать для себя лучший.

Острый соус, богатый вкусовыми оттенками, убивает патогенные бактерии. В дословном переводе с абхазского языка это пряное блюдо называется перечная соль. Расшифровка соответствует основному составу аджики.

Способы приготовления и хранения можно разделить на 2 вида:

В первом случае получается соус из протертых сырых овощей.

Сухая смесь получается из высушенного перца, чеснока и пряностей. Ее используют, как приправу, добавляя в мясные и рыбные блюда, горячее.

Красный перец дает аджике яркий цвет. На самом деле она может быть и зеленой, если взять недоспелые стручки. В этом случае соус получится не таким острым. Добавление помидоров снижает остроту блюда. Если же вы хотите приготовить классическую аджику, используйте только жгучие перчики. Удобнее всего сделать заготовки ранней осенью.

Жгучий вкус придают белые перегородки и семечки. Если вы не любите чрезмерно острого, их лучше вынуть. Томаты лучше выбирать твердые, яркие, мясистые, но не сочные.

Несколько советов:

  1. После мясорубки и термической обработки овощи темнеют. Этот процесс не остановить. Пищевая кислота не помогает восстановить цвет и продлить сохранность витаминов.
  2. Для приготовления можно использовать алюминиевую кастрюлю, если в ней нет повреждений. Больше подойдет металлокерамика или чугунная посуда.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Яблоки добавляют аджике аромат, дают немного кислинки и сладости. Они смягчают вкус. Помидоры залить кипятком, через 15 минут положить в ледяную воду.

После этой нехитрой манипуляции кожица легко снимется. Чтобы очистить перцы, их достаточно подержать пару минут в раскаленном духовом шкафу.

С яблок обычно снимают кожуру; их следует порезать на четыре части и достать семена. Овощи прокручивают, измельчают с помощью комбайна или мясорубки. Для варки понадобится большая кастрюля.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Не бойтесь экспериментов! Лучшие рецепты – те, что вы создаете с учетом своих вкусовых предпочтений.

Пряный соус со сладким оттенком

Острый соус по-домашнему содержит немного ингредиентов. На 1 килограмм томатов: 700 грамм перца болгарского, 10 стручков жгучего перца, 500 грамм кислых яблок и одна головка чеснока, 9 % уксус – ¼ стакана, соли – 40 грамм, сахара – 0,5 стакана.

  1. Подготовить овощи.
  2. Перемолоть плоды и вылить в кастрюлю.
  3. Посолить, всыпать сахар, подождать, когда закипит.
  4. Через 30 минут влить уксус.
  5. Варить еще пять минут.
  6. Переложить в подготовленные стеклянные баночки.
  7. Рекомендуется первые сутки хранить заготовки, укутав теплым покрывалом.

Вареная с морковкой и уксусом

Обалденная аджика объединяет сладость яблок и остроту перца:

  • 1 килограмм свежей моркови;
  • 1 килограмм перца болгарского;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 1 килограмм сочных яблок;
  • 3 килограмм томатов;
  • 200 грамм перчиков чили;
  • 200 грамм чеснока;
  • 2 столовые ложки уксуса 9 %;
  • количество соли и сахара определяем на свой вкус;
  • 200 грамм рафинированного масла.

  1. Морковь натереть на терке.
  2. Овощи, а также плоды, перемолоть.
  3. Лук измельчить в блендере.
  4. Чеснок мелко порубить.
  5. Вылить протертую массу в кастрюлю. Когда закипит, огонь сделать меньше и оставить на полчаса.
  6. Всыпать перемолотый чеснок.
  7. Добавить перец чили, предварительно измельченный.
  8. Посолить, всыпать сахар.
  9. Влить уксус и масло.
  10. Варить еще 10 минут.
  11. Не дожидаясь остывания, переложить в стеклянные банки.
  12. Емкости перевернуть, накрыть одеялом.

Острая со жгучим перцем

Секрет острой аджики заключается в том, чтобы оставить в перце все семечки и белые прожилки. Они обладают жгучей остротой. Стручковый перец в остром соусе будет основной составляющей. Яблоки лучше взять кислые. Помидоры подойдут мясистые и красные.

Пикантности вкусу придадут приправы:

  • 1 килограмм яблок;
  • 3 килограмма помидоров;
  • 0,3 килограмма чеснока;
  • 0,3 килограмма острого стручкового перца;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • столовый уксус ¼ стакана.

  1. Предварительно очищенные томаты пропустить через комбайн.
  2. То же самое сделать с яблоками.
  3. С чеснока снять шелуху, потолочь.
  4. Перчики, после короткой термической обработки, очистить от прозрачной пленки, измельчить.
  5. Яблоки и томаты вылить в емкость для варки, поставить варить
  6. Спустя 1,5 часа добавить оставшиеся ингредиенты.
  7. Варить еще полчаса.
  8. Переложить в банки, не дожидаясь остывания.

Рецепт без уксуса

  1. Помидоры – 1 килограмм.
  2. Яблоки сочные – 500 грамм.
  3. Чеснок – 200 грамм.
  4. Болгарский перец – 1,5 килограмма.
  5. Перчики чили – 4 штуки.
  6. Соль – 1 столовая ложка.
  7. Сахарный песок – 3 столовых ложки.
  8. Масло подсолнечное – 3 столовых ложки.

  1. Овощи и плоды помыть, снять кожуру, освободить от семечек и плодоножек, перемолоть.
  2. Соединить в одной кастрюле.
  3. Смесь посолить, всыпать сахар.
  4. Подождать 10 минут, пока специи растворятся.
  5. Перемешать тщательно и перелить в банки.
  6. Сверху, чтобы избежать образования пленки, влить немного подсолнечного масла.
  7. Баночки положить в холодильник.

С добавлением вина

Необычный рецепт. Рыбные и мясные блюда с его добавлением – просто пальчики оближешь:

  • яблоки – 4 штуки;
  • помидоры – 10 штук;
  • сладкий перец – 1 штука;
  • жгучий перец – 4 штуки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • вино – 1 стакан.

  1. Очищенные яблоки порезать на небольшие дольки, заложить в кастрюлю. Вино аккуратно влить, сверху засыпать сахаром.
  2. Когда вино начнет кипеть, варить не больше 5 минут.
  3. Томаты, предварительно очищенные, перемолоть.
  4. С перца снять пленку, вынуть семена, измельчить.
  5. Соединить овощи с яблоками.
  6. Варить в течение 15 минут.
  7. Всыпать оставшиеся продукты и специи.
  8. Подождать 5 минут, чтобы вся масса прокипела.
  9. Оставить настаиваться четверть часа.
  10. В горячем виде разложить в емкости. Закрыть резиновыми крышками.
  11. Когда остынут, убрать в холодильник.

Способ без консервации

2 килограмма томатов, 5 головок чеснока, 500 грамм перца сладкого, 3 стручка перчика чили, хмели-сунели, один стакан сахара с горкой, половина стакана столового уксуса, соль на вкус.

Указанные плоды и овощи прокрутить, измельчив до кашеобразного состояния. В полученную массу всыпать специи. Все смешать, оставить в темном месте на сутки. Снова размешать и перелить в подготовленные емкости. Баночки положить в холодильник.

Заготовка без варки

  1. 0,8 килограмма паприки.
  2. 1 килограмм томатов.
  3. 500 грамм чеснока.
  4. Пучок укропа.
  5. 2 столовых ложки соли.
  6. Приправы (по 1 столовой ложке): чабер, базилик, кинза, хмели-сунели.

  1. Перемолоть паприку.
  2. С чеснока снять шелуху.
  3. С помидоров снять кожицу, вырезать плодоножки.
  4. Перемолоть все овощи.
  5. Укроп мелко порубить.
  6. Смешать все ингредиенты.
  7. Оставить для брожения на 3 дня.
  8. Разложить по чистым банкам и накрыть капроновыми крышками.
  9. Хранить в холодильнике.

В мультиварке

Готовить аджику в мультиварке очень удобно. Она значительно упрощает процесс. Она равномерно нагревается и обеспечивает постоянную температуру нагрева всего блюда. Необходимости постоянно контролировать и помешивать нет, так как от пригорания защищает специальное покрытие.

На 2 килограмма помидоров взять по 500 грамм яблок и моркови, 1 килограмм болгарского перца, 0,1 килограмма острого перца, 0,2 килограмма чесночка, стакан подсолнечного рафинированного масла и, по вкусу, соль и перец.

  1. Все продукты очищаем, измельчаем и смешиваем.
  2. Добавляем специи.
  3. Выливаем в чашу мультиварки и выставляем таймер варки на 1 час.
  4. Аджика готова, осталось переложить в емкости.
  5. Поставить баночки в теплое место вверх дном.

Сырая с добавлением чеснока

Сладкая яблочная аджика, приготовленная без варки, сохраняет много витаминов.

Основой в этом блюде будет сладкий перец – 3 килограмма. Моркови, яблок и чеснока потребуется по 500 грамм, стручков паприки 400 грамм, пучок кинзы, ½ стакана соли, столовая ложка сахара, 500 миллилитров подсолнечного масла.

  1. С яблок снять кожуру, достать семена. Затем перетереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
  2. Морковь также измельчить.
  3. Перец болгарский, освободив от пленки и семечек, измельчить.
  4. Чеснок соединить с паприкой и порубить.
  5. В смесь овощей и плодов всыпать соль, добавить сахар.
  6. Всыпать оставшиеся продукты.
  7. Перемешать смесь, разложить в емкости.
  8. Чтобы продлить срок хранения, – сверху влить немного масла.
  9. Остывшие баночки переложить.

Сладкая

На 2,5 килограмма помидоров надо взять 0,7 килограмма тыквы, 0,2 килограмма моркови, 0,2 килограмма яблок, 0,5 килограмма сладкого перца, 0,2 килограмма чеснока, а также щепотку кориандра, 50 грамм сахара, 70 грамм соли, 2 штуки лаврового листа.

  1. Овощи и яблоки помыть, очистить (кожицу снять), измельчить.
  2. Смешать, кастрюлю поставить на огонь. Время варки – 1,5 часа.
  3. Влить растительное масло, всыпать приправы.
  4. Готовую аджику разложить по чистым банкам, закрыть металлическими крышками.

Со сливами

Пикантная закуска получается с добавлением слив.

На две части томатов понадобится по одной части моркови, репчатого лука, яблок, перца сладкого, сливы. Из расчета на 2 килограмма помидоров для остроты вкуса взять 0,3 килограмма чесночка, 0,2 перца чили, один пучок укропа и два петрушки, подсолнечного масла – 1 стакан, 0,5 стакана уксуса 9 %, неполный стакан сахара и соли – 2 столовых ложки.

  1. Овощи, сливы и яблоки измельчить до пюреобразной массы.
  2. Чеснок потолочь, зелень измельчить.
  3. В большой емкости варить примерно 1 час.
  4. Добавить зелень, чеснок, специи.
  5. 15 минут варить.
  6. В последние 5 минут добавить подсолнечное масло, в последнюю минуту уксус.
  7. Перелить в емкости и закрыть металлическими крышками.

С баклажанами

Аджика с добавлением баклажан получается очень вкусная. Баклажаны придают сочности, делают соус нежнее.

500 грамм сладкого перца, один перчик чили, 1 килограмм баклажанов, головка чеснока, пол стакана столового уксуса 9 %, стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана сахара, столовая ложка соли, две щепотки базилика и зерен кориандра.

  1. Специи растолочь.
  2. Овощи измельчить удобным способом по отдельности.
  3. Чеснок потолочь, можно мелко порубить.
  4. Томаты соединить с маслом.
  5. Всыпать соль и сахар (регулировать на свой вкус). Продолжить варить в течение 10 минут.
  6. Положить в подготовленную для варки емкость измельченные баклажаны и снова варить.
  7. Спустя 10 минут всыпать смесь перцев.
  8. Спустя 10 минут вложить перемолотый чеснок.
  9. После закипания подождать еще 3 минуты.
  10. Аджика готова. Соус переложить в стеклянные баночки, закрыть. Накрыть одеялом.

Как правильно хранить

Сырые заготовки хранят в холодильнике. Длительность не превышает 60 дней. Стерилизация емкостей – основа надежного хранения. Закрытые на зиму банки лучше поставить в прохладное и темное место.

В емкости со свежей аджикой сверху доливают немного подсолнечного масла. Так не будет образовываться сухая корочка. Йодированная соль может вызвать брожение, поэтому лучше не добавлять ее в заготовки.

Заготовленная аджика с яблоками и помидорами на зиму преобразит характеристики привычных блюд, сделает их более аппетитными и пикантными. Приятный, сбалансированный вкус закуски сможет удовлетворить самые разносторонние предпочтения привередливых домочадцев.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами?

Правильно приготовленная аджика из томатов и яблок станет достойной домашней заготовкой и займет почетное место среди прочих запасов в кладовой.

  1. Помидоры вместе с яблоками и другими компонентами измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Яблоки выбирают кислых или кисло-сладких сортов. Лучшим вариантом будут плоды антоновки.
  3. Полученную основу уваривают с добавлением всевозможных специй, пряностей и других вкусовых добавок
  4. Горячая вкусная аджика из яблок помидоров укупоривается герметично в стерильные банки и укутывается до остывания.

Аджика из помидор, яблок и чеснока


Чтобы аджика домашняя из помидоров и яблок получилась ароматной и пикантной в нее зачастую наряду с пряностями и другими ароматическими и вкусовыми компонентами добавляют чеснок. Его количество можно подкорректировать по вкусу, а очищенные зубки выдавить через пресс, мелко нарубить ножом или измельчить в блендере.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • яблоки – 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 1-2 шт.;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар или мед – 2 ст. ложки;
  • масло – 60 мл;
  • перец и листья лавра;
  • соль – 40 г.

Приготовление

  1. Измельчают томаты, яблоки, лук, морковь и болгарский перец.
  2. Уваривают массу 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар или мед, перец и лавр, готовят закуску еще 30 минут.
  4. Вмешивают уксус, чеснок и прогревают массу еще 7-10 минут.
  5. В завершении укупоривается аджика с яблоками и помидорами на зиму в стерильные банки.

Аджика из яблок, помидор, сладкого перца


Приготовленная аджика с яблоками, помидорами и перцем получается в меру острой, ароматной и пикантной. По желанию состав закуски можно дополнить, добавив на последнем этапе вместе с измельченным чесноком мелко нарубленную свежую зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы или душистого сельдерея.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,2 кг;
  • сладкий перец, морковь и яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 стручок;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • масло – 130 мл;
  • соль – 35 г.

Приготовление

  1. Измельчают томаты, перцы, яблоки и морковь.
  2. Помещают массу в кастрюлю и уваривают 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят овощную смесь 15 минут.
  4. Вмешивают чеснок, острый перец и уксус, проваривают массу 10 минут, закатывают в пропаренные банки

Аджика из кабачков с яблоками и помидорами


Еще одна привлекательная версия пикантной закуски – заготовленная помидор, яблок. Преобладающим компонентом в данном случае является кабачковая мякоть, которая в сочетании с другими составляющими создает потрясающе вкусное дополнение к ломтику хлеба или вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • помидоры – 750 г;
  • сладкий перец, морковь и яблоки – по 250 г;
  • кабачки – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • красный молотый перец – 1-1,5 ст. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 35 г.

Приготовление

  1. Кабачки очищают от кожуры и семян, а мякоть перекручивают при помощи мясорубки.
  2. Тем же манером измельчают томаты, перцы, яблоки и морковь.
  3. Соединяют составляющие в общей посудине и варят около часа.
  4. Приправляют массу солью, сахаром острым перцем, вливают масло, кипятят еще 30 минут
  5. Вмешивают чеснок и через 5 минут кипения укупоривают горячую овощную смесь в стерильную тару.

Аджика из помидор, яблок, моркови на зиму


Не менее гармоничной по вкусу получается аджика с яблоками? помидорами, морковью и перцем, приготовленная с использованием пропорций, предложенных в следующем рецепте. Нужную густоту и насыщенность в данном случае придаст морковь, которую предпочтительно предварительно проварить с томатами около получаса.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • сладкий перец, яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 50 г;
  • уксус – 20 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 30 мл.

Приготовление

  1. Первоначально перекручивают на мясорубке помидоры и морковь, проваривают около получаса.
  2. Добавляют измельченные яблоки и перец, уваривают составляющие еще час.
  3. Вмешивают масло, соль, сахар, кипятят массу 15 минут.
  4. Вливают уксус, закладывают чеснок и острый перец, оставляют смесь на огне 5 минут.
  5. Укупоривается горячая аджика с яблоками, морковью и помидорами на зиму в стерильные емкости.

Аджика с яблоками, сливами и помидорами


Следующий рецепт аджики из яблок и помидоров примечателен тем, что в состав включаются дополнительно измельченные сливы, которые придадут закуске особенный вкус, аромат, дополнительную густоту и насыщенность. Остроту закуски можно подкорректировать по вкусу, изменив пропорции острого перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий перец, лук, морковь, сливы, яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 75 г;
  • уксус – 40 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Овощи и фрукты, кроме чесночных зубков, пропускают через мясорубку.
  2. Располагают емкость с полученной массой на плите и уваривают содержимое 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар, масло, а через 15 минут кипения уксус, перец и чеснок.
  4. Еще через 5 минут закатывают аджику в стерильную тару.

Рецепт острой аджики с помидорами и яблоками


Приготовленная с учетом нижеследующих рекомендаций и яблоками порадует любителей жгучих закусок. Нужная острота в данном случае достигается за счет добавления в состав порции перца чили, а степень ее насыщенности можно отрегулировать, очищая стручки от семян или оставляя последние для более сильного эффекта.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • сладкий перец, морковь, яблоки – по 0,5 кг;
  • перец чили – 4 шт.;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сахар – 90 г;
  • уксус – 120 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 45 г.

Приготовление

  1. Измельчают томаты, морковь, перцы, яблоки, уваривают массу 1 час.
  2. Добавляют чили, чеснок, уксус, соль, сахар и масло, кипятят смесь еще 15 минут.
  3. Укупоривают горячую аджику в стерильные емкости..

Аджика с яблоками, помидорами и орехами


Необыкновенные вкусовые оттенки приобретает заготовленная яблочная , если добавить в состав измельченные грецкие орехи. Полученная насыщенная, в меру пикантная закуска с легкой остринкой хороша при подаче к блюдам из мяса. Кроме того насладиться ее характеристиками удастся, намазав массу на ломтик свежего хрустящего хлеба.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,3 кг;
  • сладкий перец, лук, морковь, яблоки – по 0,5 кг;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • чеснок – 1,5-2 головки;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • соль – 45 г.

Приготовление

  1. Перекручивают составляющие через мясорубку, соединяют в общей емкости.
  2. Добавляют в массу орехи и уваривают 2 часа.
  3. Готовая аджика с яблоками и помидорами укупоривается в пропаренные сосуды.

Аджика с яблоками и помидорами без варки


И помидорами порадует не только отменными вкусовыми характеристиками, но и сохранит максимум витаминов и ценных элементов, которыми так богаты овощные и фруктовые составляющие в свежем виде. Важно соблюдать стерильность при готовке закуски и хранить ее зимой исключительно в холоде.

Ингредиенты:

  • помидоры – 700 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • корень хрена – 50 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 15 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Помидоры поочередно погружают в кипяток и в ледяную воду, очищают от шкурок.
  2. Измельчают томаты вместе с яблоками, очищенным чесноком и хреном на мясорубке.
  3. Добавляют соль, сахар, перемешивают массу, раскладывают по стерильным банкам и отправляют на хранение в холод.

Аджика с зелеными помидорами и яблоками


Из яблок и помидор, представленный далее, позволит найти применение недозревшим томатам и одновременно получить оригинальную по вкусу закуску. Особый пряный аромат и пикантность заготовке придаст зелень мяты, базилика, молотый кориандр, а нужную остроту жгучий перец чили.

Аджика с яблоками: рецепт

Вам понадобится:

Морковка, яблочки – по 1 кг
- помидорки – 2,5 кг
- сахарный песок – 1 стакан
- солька – 120 г
- чеснок – 220 г
- перчинки сладкие болгарские – 1 кг
- стручковый красный перец – 120 г
- уксус – 220 мл
- масло растительное – один стакан

Приготовление:

Красный горький перец вымойте, отрежьте зеленые хвостики. Морковку почистите, помойте. Очищенный чеснок измельчите. Яблоки промойте, освободите от кожуры и сердцевинки. Болгарский перец помойте, освободите от семени и плодоножки. Томаты промойте, вскипятите чайник, залейте кипятком на пару минут, воду слейте, залейте прохладной водичкой на 5 минут, снимите кожуру. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку, соедините в кастрюле, варите на протяжении получаса после момента закипания. Добавьте сахарок, растительное масло, уксус, соль, варите еще 10 минуток. Баночки вымойте с содой. Банки и крышки простерилизуйте. Горячую заготовку расфасуйте, укупорьте.

Аджика с яблоками и помидорами

Ингредиенты:

Спелые томаты – 3 кг
- яблоко кислое – 1 кг
- головка чеснока – 2 шт.
- морковка – 1 шт.
- столовый уксус, масло растительное – по одному стакану
- солька – 5 столовых ложек
- сахар – 1 ст.

Приготовление:

Очищенную морковь натрите, сладкий перец порежьте на 2 части, освободите от семенной коробочки. Яблочко вымойте, порежьте на 4 части, очистите от семян. Можно также очистить от кожуры. Красный острый перец вымойте. Промытые томаты порежьте на две или четыре части, вырежьте плодоножку. Подготовленные продукты пропустите сквозь мясорубку. Овощно-фруктовую смесь поместите в эмалированную или алюминиевую посуду, поставьте на плиту, вскипятите, варите при периодическом помешивании минут 45, выставив слабый огонь.


Приготовьте и .

Аджика с яблоками острая: рецепт

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 3,5 кг
- укроп – один пучок
- пучок петрушки
- перчинка сладкая – 520 г
- острый красный перец – 220 г
- соль – 155 г
- масло растительное – 50 г
- хмели-сунели – 50 г
- соль – 155 г
- красные помидоры – 520 г

Приготовление аджики на зиму.

Все продукты пропустите через мясорубку. Смягчите ее вкус яблочком, уменьшая при этом количество чеснока и острого перца. Зеленые помидорки порежьте половинками либо четвертинками. Помидоры смешайте с аджикой. Подготовьте крышки и банки, чтобы они были чистыми и стерильными. Потушите массу до кипения. После этого протушите ее на слабом огне при помешивании. Добавьте рубленую зелень, протушите еще минутку. Горячий салат выложите в баночки, закатайте, укутайте баночки до полного остывания.


А как вам такая ?

Закуска «Чебурашка».

Ингредиенты:

Яблочко зеленое, морковь – по 1 кг
- разноцветный перчик – 1 кг
- головка чеснока – 2 шт.
- соль – 2 столовые ложки
- томаты – 2 кг
- луковица – 1 килограмм

Как готовить:

Все компоненты, кроме чеснока проварите сорок минут, после чего положите чесночок, варите 5 минут, закатайте, охладите в перевернутом виде.

Острая аджика с яблоками

Вам понадобится:

Чеснок – 220 г
- морковка, луковица – по 1 кг
- масло растительное – 220 г
- сахарный песок – 120 г
- стручок жгучего перца – 2 шт.
- яблоко зеленое кислое – 1 кг
- соль
- помидоры – два с половиной килограмма

Этапы готовки:

Яблочки промойте, почистите от семечек, пропустите через мясорубку. Через мясорубку также прогоните помидоры, морковь, лучок и перчик. Варите все это 45 минуток. В завершении положите жгучий перец и порезанный чеснок, соль, сахарный песок и масло, размешайте, варите 10 мин. Расфасуйте заготовку с простерилизованную тару, укупорьте.

Аджика с яблоками и морковью

Ингредиенты:

Сладкий перчик – 520 г
- лук – 520 г
- красный помидор – 3 кг
- острый перчик – 10 шт.
- яблочко – 520 г
- чесночок – 220 г
- подсолнечное маслице – ? литра
- соль – пара столовых ложек
- сахарный песок – 120 г

Этапы готовки:

Овощи промойте, подготовьте. Горький перчик вместе с семенами и остальные ингредиенты прогоните через мясорубку, положите сахарок, соль, масло. Варите массу 3 часа при регулярном помешивании. Разложите массу еще горячей, укупорьте. Банки переверните, укройте до остывания, уберите на хранение в прохладное место.

Очень вкусной получается и .

Как приготовить аджику с яблоками


Ингредиенты:

Помидор – 5 килограмм
- красный горьковатый перчик – 4 шт.
- лучок – ? кг
- сладкий перчик – ? кг
- морковка – 420 г
- антоновка – ? кг
- растительное масло – один стакан
- очищенный чесночок – 355 г

Этапы готовки:

Яблочки очистите от кожуры, вместе с горьким перчиком, сладким перцем, очищенным чесночком и луком пропустите через мясорубку. Влейте стаканчик растительного масла, соль по вкусу, поставьте вариться на 3 часа, разложите по баночкам, закатайте.

Аджика с яблоками острая рецепт.

«Царская».

Вам понадобится:

Чеснок очищенный – 355 г
- лучок – ? кг
- морковка – 420 г
- яблочко – ? кг
- помидоры – 5 кг
- перчик сладкий – ? кг
- перчик горький – 4 шт.
- растительное маслице
- соль

Этапы готовки:

Антоновку почистите, вместе с другими овощами пропустите через мясорубку, влейте маслице, соль, поставьте на 3 часа вариться при регулярном помешивании. Массу выложите в банки, закатайте. Аджика с яблоками антоновка готова!


Обязательно попробуйте и

«Блиц-вариант».

Необходимые продукты:

Томаты – 2,5 кг
- морковка, перчик болгарский – по 1кг
- яблочки без кожуры
- соль
- уксус – один стакан
- маслице растительное, сахар – по одному стакану
- стручковый горький перчик – 120 г
- чеснок – 220 г

Приготовление:

Яблочный плоды очистите от шкурок, вместе с другими овощами «прогоните» через мясорубку, дайте повариться один час при регулярном помешивании. Как только масса остынет, все вымешайте, выложите в баночки, предварительно вымытые и прогретые. Закройте полиэтиленовыми крышками, ошпаренных кипятком, храните в холодильнике.


Приготовьте и .

Аджика домашняя с яблоками.

Вам понадобится:

Томаты – 5 кг
- чесночок – 320 г
- соль – 255 г
- уксус – 255 г
- горький красный перчик – 8 штук
- кисло-сладкие яблочки – 1 кг
- перец сладкий (красный) – один килограмм
- сахар – 320 г

Как готовить:

1. Яблочные плоды вместе с овощами измельчите. Предварительно удалите сердцевинку, поставьте на плиту.
2. Спустя 2 часа положите измельченный жгучий перец, уксус, растительное маслице, варите при размешивании.
3. Еще через пару часов положите сахар, соль, перекрученный чесночок.
4. Остывшую заготовку выложите в стерильную тару, храните в прохладном месте.

Узнайте информацию и об

Аджика вареная с яблоками.

Необходимые продукты:

Уксус – стакан
- пучок зелени
- солька
- растительное маслице – 2 стакана
- чесночная головка – 3 шт.
- сахарный песок – 2 стакана
- острые перчинки – 2 штучки
- морковка – 2 штучки
- яблочные плоды – 3 шт.
- баклажан – 4,5 кг
- томаты – 2,5 килограмма

Этапы готовки:

1. Томаты промойте, порежьте маленькими кусочками, превратите в кашицу. С томатов предварительно можно снять шкурку. Переложите их в большую миску.
2. Сладкий и горький перчик почистите, порежьте частями, удалите плодоножку, семена, измельчите любым удобным способом.
3. Яблочки, морковку, зелень, чеснок вымойте, порежьте частями, вырежьте плодоножку, семена, измельчите.
4. Все 3 полученные массы соедините, опять измельчите, чтобы оно стало однородным. Смесь выложите в кастрюлю.
5. Добавьте сахарок, растительный жир, уксус, хорошенько вымешайте, по вкусу положите соль, поставьте посудину на слабый огонь. После закипания накройте крышкой, оставьте на 20 минут.
6. Баклажаны помойте, почистите, порежьте кусочками. Положите в кастрюлю с овощной смесью, вымешайте, дайте покипеть 20 минуток.
7. Готовую аджику разложите по баночкам, закатайте, переверните верх дном, укутайте полотенцем либо одеялом, оставьте до полного остывания.

Вам также понравятся варианты приготовления зимней заготовки из груш и алычи.

Ингредиенты:

Морковка, томаты, лучок репчатый, лучок – по 1 кг
- чесночок – 155 г
- соль – 3 ст. ложка
- подсолнечное маслице – 1 стакан
- уксус – ? кг
- груша – 1 килограмм
- соль – 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Груши вместе с овощами промойте, очистите от семенных коробочек и плодоножек, порубите маленькими кусками.
2. Подготовленные продукты измельчите через мелкую решетку.
3. Полученную смесь переложите в кастрюльку, добавьте соль, сахарок, маслице, размешайте. Поставьте посудину на плиту, проварите на медленном огне, помешивайте время от времени. Всего на варку уйдет около получаса. Попробуйте на вкус, при необходимости посолите и подсластите.
4. Отдельно измельчите чеснок, отправьте его к общей массе, влейте уксус, варите 5 минут, разложите в предварительно подготовленные баночки, закатайте прокипяченными крышками, переверните.
5. Баночки с аджикой укутайте теплым одеялом, охладите до полного остывания.

Рецепт с алычой.

Ингредиенты:

Алыча – 5 кг
- свежая кинза – два пучка
- сухая кинза – один пучок
- стручок перца – 2 шт.
- укроп свежий – 2 пучка
- блошиная свежая мята – 2 пучка
- свежий фенхель – один пучок
- стакан воды
- сахарный песок
- солька
- чесночная головка – 5 шт.
- пучок свежего укропа – 2 штучки

Приготовление:

1. Алычу вымойте, насыпьте в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту, варите до готовности. Перетрите ее до такого состояния, чтобы осталась одна мякоть.
2. От сухой кинзы отберите семена.
3. Свежую зелень вымойте, высушите, меленько порежьте.
4. Чесночные головки замочите в воде, очистите.
5. Семена и промытую зелень измельчите. Полученную массу выложите в отдельную кастрюлю.
6. Чесночные головки измельчите.
7. Стручковые перчинки вымойте, измельчите. Перетертую алычу поставьте на плиту, вскипятите, добавьте зелень, соль, перец, поставьте на средний огонь. Постепенно добавьте кипяченую воду, чтобы получить нужную консистенцию, поварите еще часик.
8. Через час уменьшите огонь, попробуйте на вкус.
9. Готовую заготовку расфасуйте, охладите, уберите на хранение.

пять оригинальных способов приготовления, рецепт острого соуса на зиму

Во многих странах соус считается залогом вкусовых качеств любого блюда. Он способен преобразить даже отварные овощи. Хозяйки привыкли к однообразию кухни: жареные стейки поливать обычным кетчупом, а к блинам и оладьям подавать сгущенное молоко или же обычное варенье. Это когда-нибудь надоедает, и просыпается желание попробовать что-то новое. И тут на помощь придет именно яблочный соус.

Для разных видов мясных блюд нужен отдельный соус. Но не все хозяюшки знают, с каким соусом подавать то или иное блюдо. Например, для жареного мяса подойдет кисло-сладкая подлива, сделанная из ягод или фруктов. Стоит отметить, что яблочный соус к мясу подойдет так же идеально, как и к любому сладкому блюду. Но существует множество различных рецептов этого соуса, самые оригинальные и довольно простые в приготовлении вы сможете прочесть ниже.

Из чего готовить яблочный соус

Как вы уже, наверное, догадались, основным ингредиентом соуса являются яблоки. Если вы собираетесь использовать соус к мясу из яблок, то выбирать стоит кислые сорта этого фрукта, а для того чтобы подчеркнуть изысканность вкуса какого-либо десерта, вам необходимы сладкие сорта. Но не путайте яблочный мусс с вареньем, техника приготовления двух этих лакомств значительно различаются.

Для любителей остроты можно добавить хрен, острый или сладкий перец, зелень или сельдерей. Из приправ хорошо подойдут молотый перец, сахар, соль, гвоздика или корица. Во всех яблочных соусах изящно чувствуется слива или алыча. А в добавление к сладким подойдут изюм, инжир, айва.

Советы по приготовлению

Важно придерживаться рецепта при приготовлении соуса. Для того чтобы подлива получила сбалансированный вкус и приятную консистенцию, нужно учесть ряд советов профессионалов:

  • Для соуса к мясу подойдет сорт антоновка (так как этот сорт довольно кислый).
  • Чтобы получить нежную текстуру заготовки, нужно сначала размягчить яблоки, отварив их или запекая в духовке.
  • После проделанной работы нужно измельчить яблоки. Можно перетереть их через сито, а можно использовать блендер, но перед этим очистив их от кожуры, иначе кусочки попадающейся кожуры в блюде совсем не улучшат его вкус.
  • Стоит запастись эмалированной посудой, так как яблоки способны выделять некоторое количество кислоты при взаимодействии с алюминиевой посудой, которая образовывает отнюдь не полезные вещества.

В состав каждого рецепта входят самые разные ингредиенты, поэтому технология приготовления в каждом случае отличается. Вдобавок ко всему стоит понимать, что соус, предназначенный для заготовки на зиму, готовится иначе, нежели тот, что вы собираетесь использовать сразу.

Рецепт к мясу

Перед вами классический рецепт яблочного соуса. Для приготовления вам понадобится яблоки (4 штуки), 100 грамм сахара, корица, половинка лайма или лимона, вода.

  1. Первым делом нужно помыть фрукты, просушить и очистить от кожуры. Затем разрезать каждое яблоко пополам и удалить косточки. Полученные половинки нарезать дольками, толщина которых не должна превышать 1 см, и перекласть всё в кастрюлю.
  2. В кастрюлю налить воды столько, чтобы она покрывала яблоки на треть. Поставить на максимальный огонь, как только вода закипит — убавить на средний. В это время добавить корицу, сахар и перемешать все до однородной массы. Накрыть крышкой и тушить еще минут 15.
  3. Через 15 минут снять с плиты и остудить до комнатной температуры. После чего измельчить содержимое при помощи блендера, перед этим добавив сок лайма. Если вы хотите более рыхлую текстуру, то можно использовать толкушку для картофеля. А для более острого вкуса можно добавить два зубчика чеснока и две ложки столового уксуса.
  4. Выложить готовый соус в соусник и подать на стол.

Его подают в достаточно охлажденном виде к любому виду мяса: кролик, свинина, птица, говядина. Он будет намного вкуснее, если постоит в холодильнике какое-то время. Хранится такой соус не более недели в чистой ёмкости.

Соус к курице

К курице нужен особый подход, так как ее нежное мясо очень просто испортить. Но яблочный соус только придаст пикантности блюду. Для приготовления вам понадобится:

  • яблоки — 3 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • яблочный сок — 1 стакан;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • мускатный орех;
  • душистый перец и корица.

Кстати, соус подойдет как к вареному мясу курицы, так и к жареному. Техника приготовления особо не отличается от предыдущего рецепта:

  1. Сначала яблоки нужно помыть и очистить от кожуры. Затем вырезать сердцевину и нарезать дольками. Пересыпать всё в кастрюлю, при этом залить приготовленным соком и поставить на плиту.
  2. Выдавить сок лимона.
  3. Добавить сахар и корицу.
  4. Содержимое кастрюли тушить 30 минут. Чтобы ничего не пригорало — добавить сливочное масло. Не забывать при этом постоянно помешивать.
  5. Готовую подливу поместить в блендер, добавить мускатный орех и душистый перец, а затем взбить.

Полученного хватит на шесть порций, а времени займет всего час. Кстати, соус по этому рецепту подойдет даже для овощных салатов. Помните, что подается соус всегда охлажденный.

Острая подлива на зиму

Весьма интересный рецепт острой подливы. Ведь довольно странно, как совместить сладкий фрукт и остроту? Очень просто! Для этого вам понадобится:

  • помидоры — 1 кг;
  • кислые яблоки 300 г;
  • болгарский перец — 60 г;
  • репчатый лук — 50 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец чили, паприка;
  • соль и сахар;
  • уксус;
  • тимьян, розмарин, кориандр.

Кстати, этот рецепт идеально подойдет к салату с курицей. Пошаговое приготовление:

  1. Все приготовленные овощи нужно помыть. Затем очистить все от кожуры и удалить семена. Порезать небольшими кусочками.
  2. Все засыпать в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  3. Чеснок и перец измельчить и добавить в кастрюлю. Убавить огонь до минимума и продолжить тушить.
  4. После закипания оставить тушить еще 10 минут. После того как все протушилось, добавить специи и оставить томиться минут 5.
  5. После того как всё остынет, взбить содержимое в блендере.
  6. И в конце взбитую массу снова отправить в кастрюлю, добавить уксус. Довести до кипения и выключить огонь.

Вуаля! Всё готово. Остаётся только разлить по банкам и закатать на зиму.

Из яблок с мёдом и розмарином

Это один из самых пользующихся популярностью рецептов. Состав продуктов минимальный: яблоки (0.5 кг), мёд (30 мл), репчатый лук (100 гр), вода и розмарин.

  1. Яблоки, как известно, помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками и отправить в глубокую сковороду.
  2. С лука снять шелуху, нарезать маленькими кусочками и добавить к яблокам.
  3. Мёд растворить в теплой воде и залить яблоки с луком. Положить розмарин.
  4. Всё это отправить на средний огонь тушиться. Если вода начнет выкипать — подлить, иначе яблоки пригорят.
  5. Готовую смесь превратить в пюре с помощью блендера.

Соус невероятно сочетается с жарким из свинины или домашней птицей. Особенно, стоит попробовать его с говядиной. Кисло-сладкий привкус дополнит любое мясное блюдо.

Десертный яблочный мусс

Этот рецепт подойдет для всей семьи, даже для самых младших. В нем содержится множество витаминов и никаких вредных добавок, кроме сахара. Использовать можно даже в детском питании, так как это довольно диетическое лакомство. А для того чтобы его приготовить, ничего мудреного предпринимать не нужно.

  1. Очистить яблоки от кожуры и семян. Порезать кусочками.
  2. В кастрюлю добавить измельченные яблоки, сахар и воду (на 1,5 кг яблок — 0,5 сахара и 1 литр воды).
  3. Хорошо перемешать и отправить на медленный огонь до закипания.
  4. Кипеть должно не больше 5 минут. По желанию добавить ванилин.
  5. Готовую смесь взбить при помощи блендера. Остается только подать к столу.

Рецепт можно изменить под свой вкус, добавив, например, цедру цитрусовых. Но если вы хотите использовать такой мусс для начинки пирога, то не получится, так как консистенция слишком жидкая. Зато с блинчиками или оладьями уйдет на раз! Приятного аппетита!

Аджика острая на зиму - 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Яблоки 250 гр. Болгарский перец 500 гр. Помидоры 1.2 кг Чеснок 100 гр. Морковь 250 гр. Красный молотый перец 2 ч.л. Горький перец 2 шт. Молотый кориандр 1 ч.л. Орегано 1 ч.л. Грецкий орех 80 гр. Базилик 1 ч.л. Уксус столовый 9% 9 % 100 мл. Масло растительное 100 мл. Сахар-песок 4 ст.л. Соль 3 ст.л.

Пряная аджика очень хорошо хранится, поэтому не обязательно нести ее в погреб. Пикантный соус готов! Кушайте с удовольствием!

Рецепт «Пальчики оближешь» острой аджики из сливы на зиму

Аджика, приготовленная из спелых слив, отличается своим ярким, насыщенным цветом. Для заготовки такого соуса подойдут плоды любого окраса, но самый красивый продукт получается из красных или синих. Пикантный острый перец в сочетании с легкой сливовой кислинкой создают настоящую находку для гурманов и вегетарианцев. Понравится такая аджика и тем, кто любит поесть мясо, так как такая приправа отлично подходит к рыбным и мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Слива – 3 кг.
  • Помидоры – 600 г.
  • Чеснок – 1,5 головки.
  • Перец чили – 3 шт.
  • Хмели-сунели – 6 ст. л.
  • Базилик – 3 пучка.
  • Петрушка – 3 пучка.
  • Зелень сельдерея – 3 пучка.
  • Укроп – 3 пучка.
  • Каменная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перебираем сливы, оставляя только спелые и не подгнившие плоды. Тщательно их промываем под холодной водой. Удаляем косточки из слив, надрезав их ножом. Если имеются специальные приспособления, то можно воспользоваться и ими. Шкурку оставляем, так как именно она придаст аджике красивый, насыщенный цвет и нотку кислинки.
  2. Шинкуем базилик, петрушку, сельдерей, укроп и пересыпаем зелень в посуду к сливам, где будет вариться соус.
  3. Разрезаем острый перец на пару частей, не удаляя из него семена, придающие аджике жгучесть. Отправляем в кастрюлю.
  4. За перцем идут помидоры, которые мы промываем и режем на произвольные кусочки.
  5. В кастрюлю с ингредиентами добавляем соль и хмели-сунели.

Совет: обязательно используйте только каменную соль, так как обычная поваренная может испортить всю заготовку. Солить можно по вкусу, но если вы готовите такую аджику первый раз, то возьмите 1,5-2 ст. л. После варки аджику можно попробовать и снова посолить.

  1. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Желательно это делать руками, раздавливая сливы, чтобы те пустили сок.
  2. Помещаем кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Затем убавляем огонь до самого слабого, чтобы соус немного «побулькивал». Оставляем в таком положении на 20 минут, постоянно помешивая.

Совет: не следует добавлять воду в аджику, так как она получится очень водянистой. Соусу будет хватать сока, который выделят сливы.

  1. Когда подойдет время, превращаем содержимое кастрюли в блестящую, однородную массу с помощью блендера. На это уйдет приблизительно 5 минут.
  2. В самом конце добавляем чеснок, который пропустили через пресс или мелкую терку.
  3. Снова помещаем кастрюлю на плиту и даем аджике пару минут прокипеть еще раз.
  4. Рассортировываем соус по стерилизованным банкам, которые должны быть сухими. Плотно закручиваем прокипяченными крышками и переворачиваем, чтобы они оказались внизу. Накрываем емкости одеялом или шубой и оставляем, пока они не остынут.

Пикантная и жгучая аджика из слив готова! Из указанного количества ингредиентов получается 2 л. соуса. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!

Острая кабачковая аджика с помидорами на зиму

Аджика из кабачков с помидорами по-своему оригинальная и аппетитная. Она отличается от знакомой кабачковой икры, которая готовится из похожих ингредиентов, травами, специями и консистенцией. Предложенный рецепт «Пальчики оближешь» предполагает использование только мясорубки, так как именно с этим кухонным приспособлением возможно добиться нужной для аджики консистенции.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 250 г.
  • Молодые кабачки – 1 кг.
  • Помидоры – 500 г.
  • Острый перец – 3 шт.
  • Морковь – 200 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус – 60 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 70 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем все овощи под проточной водой, очищаем их и удаляем семена из перцев и кабачков, если имеются. Затем все плоды нарезаем средними кусками, чтобы они хорошо вошли в мясорубку.
  2. Первыми в мясорубку отправляются томаты, подставляем миску под приспособление, куда будет выходить томатная кашица.

 Совет: аджика получится сочнее, если взять помидоры мясистого сорта.

  1. Подставим другую чистую миску под мясорубку, измельчаем перец, морковь и кабачки. Все можно складывать в одну емкость.
  2. Кастрюлю из смеси кабачков, перца и моркови отправляем на плиту и доводим до закипания, периодически помешивая.
  3. В это же время разогреваем сковороду и отправляем на нее томатное пюре и оставляем его на 5 минут после закипания.
  4. Ко всем овощам добавляем помидоры, соль, сахар и нашинкованный острый перец. Все хорошо перемешиваем и снижаем огонь до минимального. Накрываем крышкой и тушим аджику, пока она не загустеет.
  5. В самую последнюю очередь добавляем раздавленный чеснок и укус. Засекаем еще 5 минут, а затем снимаем с огня.
  6. Заранее или во время готовки аджики стерилизуем банки. Аджику следует рассортировывать в сухие банки, поэтому лучше всего стерилизовать емкости в духовке или микроволновой печи.
  7. Готовую горячую аджику раскладываем по стеклянным емкостям, закручиваем плотно крышками, переворачиваем и оставляем остывать.

Домашняя аджика из кабачков с помидорами готова! Вкусной Вам зимы!

Вкусная аджика из кабачков с яблоками «Пальчики оближешь»

Пополните свою коллекцию заготовок «золотой» баночкой аджики из кабачков и яблок! У этого соуса насыщенный желтый цвет, поэтому он напоминает драгоценный слиток. Для такой заготовки подойдут кислые сорта яблок, похожие на «Антоновку». Приправа получается умеренно жгучей, поэтому убавляйте или увеличивайте уровень остроты по своему вкусу. Ингредиенты указаны в очищенном виде.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 5 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Помидоры – 300-500 г.
  • Болгарский перец (красный) – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Чеснок – 150-200 г.
  • Острый перец – 10 шт.
  • Зелень – 2-3 пучка.
  • Уксус 9 % – 200 мл.
  • Растительное масло – 500 мл.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промываем все овощи и очищаем. Начнем с очистки яблок, так как этот процесс занимает больше всего времени. Очищаем яблоки от кожуры, чтобы аджика получилась нежной, удаляем серединку вместе с семенами.
  2. Убираем кожуру у всех остальных овощей. Чтобы легко снять кожицу у помидоров, надрезаем их крест-накрест и обливаем кипятком. Очищаем от шелухи чеснок и откладываем до конца приготовления.
  3. Нарезаем все овощи на крупные кусочки, которые смогут войти в мясорубку. Измельчаем ингредиенты, после чего перекладываем их в большую кастрюлю.
  4. К овощной смеси добавляем черный перец, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и ставим на мощный огонь.
  5. После того, как смесь закипит, убавляем огонь до самого маленького и оставляем на 30-35 минут, иногда помешивая массу, чтобы она не пригорала.
  6. По истечении времени добавляем раздавленный через пресс чеснок, нашинкованную зелень и уксус. Перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем специи при необходимости.

Совет: если у Вас нет опыта консервирования заготовок с зеленью, то лучше ее не добавлять, так как с ней банки часто взрываются.

  1. Острый перец измельчаем в блендере и добавляем к овощному пюре. Оставляем аджику на плите еще на 10 минут, не увеличивая огонь.
  2. В заранее стерилизованные банки раскладываем аджику, плотно закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем до полного остывания.

Ароматная, пикантная аджика с легкой кислинкой готова! Рецепт «Пальчики оближешь» рассчитан на 8-8,5 л. приготовленной заготовки. Кушайте с удовольствием!

Рецепт острой аджики в мультиварке

Чтобы быстро приготовить аппетитную и острую аджику из кабачков, сладкого перца и помидоров, воспользуйтесь мультиваркой! Вкус этого пряного соуса останется неизменным, а заготовка будет такой же нежной и изумительно вкусной! Используйте плоды болгарского перца разных цветов, и аджика приобретет красивый и необычный цвет.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3-4 шт.
  • Кабачки – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Красные помидоры – 3-4 шт. (крупные).
  • Острый перец – ½ стручка.
  • Растительное масло – 80 г.
  • Уксус – 2-3 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промываем болгарский перец и удаляем плодоножку и семена. Разрезаем его на крупные части.
  2. Моем помидоры и снимаем с них кожицу, опустив их в кипяток на 2-3 минуты и облив холодной водой. Как и перцы, нарезаем помидоры большими кусочками.
  3. С помощью специального ножа убираем кожицу у кабачков, чтобы аджика получилась нежной по консистенции. Нарезаем маленькими кубиками.
  4. В блендере измельчаем помидоры и острый перец, предварительно убрав из него семена. Если хочется жгучей аджики, то их можно оставить.
  5. В чашу мультиварки помещаем помидорно-перцовую смесь, нарезанный сладкий перец. Добавляем к овощам растительное масло и выбираем программу «Тушение» на 2 часа. Когда масса закипит, всыпаем сахар, соль и перец, вливаем уксус. На этой же программе тушим еще 25 минут.
  6. Отправляем в чашу кабачки. В это время очищаем чеснок и пропускаем его через мелкую терку.
  7. За пол часа до полного приготовления добавляем чеснок и хорошо все перемешиваем.
  8. Заканчиваем процесс приготовления с закрытой крышкой мультиварки. По желанию, можно добавить нашинкованную зелень по вкусу.
  9. Стерилизуем банки в духовке и кипятим крышки.
  10. Когда приготовится аджика, сразу раскладываем ее по сухим банкам, плотно закрываем крышками, переворачиваем, чтобы дно емкости оказалось вверху, накрываем чем-нибудь плотным и теплым.

Насладиться пряным вкусом соуса можно сразу после полного остывания банок. Аджика готова! Удачных Вам заготовок!

Рецепт смеси специй для яблочного пирога

Делиш! Я люблю делать домашние смеси специй. Это замечательно! Я использую его в своем яблочном сидре, а также в овсянке.

У меня сегодня были яблоки для пирога, но не было приправы для яблочного пирога.Я следовал рецепту и ... ВАУ ... аромат ... яблоки и осень в банке! Я люблю эту специю и буду использовать ее в своих праздничных подарочных корзинах с едой, которые я делаю! Спасибо.

Моя любимая компания по производству специй прекратила выпуск смеси специй для яблочного пирога, и я был в растерянности. И вот эта смесь специй еще лучше и ароматнее! Это так хорошо, что я включила его в корзину для сладостей, которую мы с мужем подарили в этот праздничный сезон.Получателям это понравилось! Один комментарий был: «Теперь мои пироги на вкус как пирог из пекарни!» Спасибо, RobertaJ!

Такая простая мелочь, и все же я никогда бы не подумал смешать и использовать что-то подобное. Я использовал эту смесь специй в сочетании с сахаром-сырцом, чтобы вдавить в белый шоколад некоторые карамельные яблоки, которые я делал (карамельные яблоки для гурманов с этого сайта).Вкус был просто УДИВИТЕЛЬНЫЙ, поэтому я не могу дождаться, чтобы добавить это в свой следующий яблочный пирог, а не к простой старой корице, к которой я всегда тянусь. Спасибо за то, что поделился этим.

Я немного колебался, чтобы купить кардамон только по этому рецепту, но я так рад, что сделал это. Обожаю это! Я использую его во всех своих рецептах с яблоками на овсянке и даже пробовала в банановом хлебе.Также великолепно сочетается с клюквой. Не могу дождаться, чтобы попробовать его в овсяном печенье!

Очень хорошо иметь под рукой все необходимое. Также хорошо сочетается с блинами с небольшим количеством коричневого сахара. Иногда я также добавляю щепотку молотых гвоздик. Спасибо!

Слава богу за этот рецепт! Я делал рецепт, который назывался «Пряность для яблочного пирога».К сожалению, в магазине его не оказалось. Я решил заглянуть на allrecipes.com и, к моей радости, этот рецепт был доступен. Я использовал его, чтобы приготовить булочки с клюквой и манго, и они вышли великолепно!

Я использую точно такую ​​же смесь, и мне она нравится! Должен дать ему 5 звезд! Эта смесь была одним из немногих секретов моего потрясающего яблочного пирога, о котором люди говорят: «Вау! Это хороший яблочный пирог!» Я добавляю его в овсянку с яблочным пирогом, чтобы получить действительно вкусный завтрак.Любовь, любовь, любовь кардамон!

Потрясающие. Потрясающие. Потрясающие. Спасибо.

Приправа для яблочного пирога - Как приготовить домашнюю приправу для яблочного пирога

Apple Pie Spice - это SIMPLE и восхитительный способ добавить AROMATIC WARM Осенние специи к разнообразным блюдам.Не покупайте в магазине и приготовьте эту смесь специй ESSENTIAL Fall для всей вашей праздничной выпечки!

Подумайте о пирогах, пирогах, печеньях, и вы сможете приготовить из них!

Если вы предпочитаете пропустить мои (очень полезные, я думаю) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов - и сразу перейти к этому восхитительному рецепту - просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карту рецептов для печати.

Приправы для яблочного пирога

Я чувствую запах ОСЕННЕГО СЕЗОНА в воздухе, и МНЕ НРАВИТСЯ!

Единственное, чего я с нетерпением жду в этом сезоне, кроме теплых свитеров и горячего какао, - это чудесные осенние угощения для выпечки.

Первый в моем списке - Apple Pie.

И, конечно же, самое приятное в яблочном пироге - это теплый и восхитительный запах специй!

Смесь специй для яблочного пирога - это еще одна причина, по которой меня тянет к горячему яблочному сидру, яблочным пирогам и пряным яблочным пирогам.

Интересно, сколько специй для яблочного пирога американцы фактически употребляют каждый год?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

Приправа для домашнего яблочного пирога

Мне нравится покупать новую смесь специй и пробовать ее. Комбинации специй уже определены, количество определено и готово к использованию.

Что мне не нравится, так это цена и наполнители!

Приготовление домашних смесей для специй - это просто и отличный способ придать индивидуальности вашим любимым вкусам!

Итак, когда я делаю свою собственную смесь Apple Pie Spice , я начинаю с основ.

Освоив основы, вы можете приступить к настройке яблочной приправы в соответствии со своими предпочтениями.

Кто-то предпочитает больше корицы, кто-то нет.

из чего делают приправу для яблочного пирога?
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Душистый перец
  • Имбирь

Все эти специи довольно простые, особенно корица, но на этот раз я СМЕШАНУ.

Для этой смеси специй для яблочного пирога я выбрал вьетнамскую корицу или сайгонскую корицу.Вьетнамская корица связана с повседневной корицей ( Cinnamomum cassia или китайской корицей) , которая в основном используется в США.

Вкус китайской корицы менее деликатный, чем у других видов, и мне кажется немного приглушенным.

Вьетнамская корица (или сайгонская корица) имеет более высокое содержание масла, что придает ей более сильный аромат и вкус и, на мой взгляд, лучше подходит для сладостей и выпечки.

Я покупаю его как оптовую приправу, я так его люблю!

Все остальные специи можно использовать.Замечу, что если у вас есть возможность измельчить мускатный орех в свежем виде, сделайте это, просто уменьшите его количество, так как свежий более эффективен!

чем заменить приправу для яблочного пирога?

Pie Spice содержит обычную корицу, мускатный орех, имбирь, но с добавлением душистого перца.

Если у вас нет под рукой, вы всегда можете использовать специи для тыквенного пирога и добавить еще немного душистого перца.

Приправы для яблочного пирога - это то же самое, что и приправы для тыквенного пирога?

Не совсем так.Яблочная специя такая же, как и тыквенный пирог, за одним исключением. В нем нет гвоздики, как в тыквенной версии.

Пряность для тыквенного пирога состоит из четырех основных специй, но вместо душистого перца используется гвоздика.

Добавление гвоздики - вот что действительно имеет значение, поскольку гвоздика обладает таким уникальным и сильным ароматом и вкусом.

Это пример того, почему я люблю делать свои собственные смеси специй. Благодаря такому количеству специй, которые можно использовать, и уникальным качествам, контроль уровня каждой из них позволяет легко понравиться всем.

Я предпочитаю совсем меньше гвоздики, чтобы не использовать их обоих, но я также предпочитаю немного меньше корицы из-за личной чувствительности.

Для получения дополнительных советов и уловок от инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

Можно ли заменить приправу для тыквенного пирога яблочной специей?

Вы, конечно, можете в крайнем случае, но если вы делаете что-то легкое, вы можете просто придерживаться смеси корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Гвоздика может быть очень крепкой.

Чем можно заменить мускатный орех в специи для яблочного пирога?

Мускатный орех имеет уникальный аромат, но происходит из того же дерева, что и Мейс. Если у вас есть Булава, не стесняйтесь ее использовать. Если нет, добавьте еще щепотку корицы и никого не заметив.

Не содержит ли глютен яблочных специй?

Да, не стесняйтесь использовать его на всех вещах!

как хранить Apple Spice, чтобы они оставались свежими?

Я использую эти банки Weck для всех своих смесей специй и маринованных приправ.Только не забудьте хранить в прохладном сухом месте, и он будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев!

Я люблю делать смеси специй, но ненавижу одноразовые продукты! Я не хочу тратить время на приготовление смеси специй, которую можно использовать только в одном рецепте.

Подпишитесь, чтобы получить ранний доступ к рецептам, советам и уловкам, а также к секретной информации в нашем информационном бюллетене! Это БЕСПЛАТНО, и мы обещаем не спамить вас. Нажми здесь, чтобы присоединиться!

Вот еще несколько вариантов.

Использование для яблочной специи
  • торты
  • печенье
  • пироги
  • нарезанные яблоки для перекуса
  • йогурт
  • мороженое
  • печеные яблоки
  • сальса из свежего яблока
  • начинка для яблочного пирога для подарков
  • любые рецепты, требующие специй для яблочного пирога

Приправа для яблочного пирога - это незаменимая осенняя выпечка, полная теплых и успокаивающих специй, таких как корица, мускатный орех и душистый перец.Разве в этот праздничный сезон не хочется закутаться в теплый свитер и пушистые тапочки?

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» - теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно поможет мне поделиться на фейсбуке!

Смеси для других специй для выпечки

Приправа для яблочного пирога Рецепт

Инструкции

  1. Смешайте все специи и храните в герметичном контейнере в темном прохладном месте.

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 чайная ложка
Количество на приём: Калории: 13 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 4 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Домашний яблочный пирог со специями

Здоровый дом

Гость 6 комментариев
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Использование ссылок на эти сайты означает, что я могу получать процент от покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как сотрудник Amazon, я получаю процент от соответствующих покупок.

Время чтения: 2 минуты

Приготовление собственной специи для яблочного пирога намного дешевле, чем покупка готовой смеси в магазине. Отрегулируйте специи по своему вкусу.

Сара Николс, автор статей

Наступила осень, а вместе с ней и все сезонные продукты. Продукты со вкусом тыквы появляются на полках продуктовых магазинов, а свежие яблоки выстилают корзины на фермерских рынках.

А, яблоки…

Трудно найти запах, который вызывал бы больше ощущения падения, чем свежий яблочный пирог, только что вынутый из духовки. Правильное сочетание специй и яблок создает поистине восхитительный десерт.

Наша семья любит всегда иметь под рукой смесь этих специй, чтобы придать разнообразным блюдам новую глубину осеннего вкуса. С корицей, мускатным орехом, кардамоном, имбирем и оттенком гвоздики - эта смесь специй для яблочного пирога является отличным дополнением к миске овсянки или яблочного пюре, партии блинов или кексов, рисовому пудингу и даже к запеченному яблочному хлебу. {less} Пудинг.

Приготовление яблочной приправы для специй также намного дешевле, чем покупка готовой смеси в магазине. Если у вас заканчивается, просто сделайте еще немного! Вы также можете отрегулировать специи по своему вкусу.

Домашний яблочный пирог со специями

Ингредиенты

  • 4 чайные ложки корицы
  • 2 чайные ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки имбиря
  • 1/2 чайной ложки кардамона
  • щепотка гвоздики

Инструкции

  1. Поместите специи в банку, закройте крышку и взболтайте, пока они хорошо не перемешаются.
  2. Используйте вместо приправ, требуемых в любом рецепте, который вы используете.

Примечания

Если вы хотите приготовить много, используйте столовые ложки вместо чайных в приведенном выше рецепте.

Хотите еще более простых домашних смесей для специй? Найдите их здесь!

В какие рецепты вы любите добавлять приправу из яблочных специй?

Chai Spice Apple Crisp - Baker by Nature

Любите яблочный чипс? Тогда вам обязательно нужно попробовать это Chai Spice Apple Crisp! Яблоки покрыты согревающими специями, такими как кардамон, душистый перец, корица, гвоздика и имбирь! А топпинг из маслянистой овсяной крошки сладкий, хрустящий и просто просит, чтобы на него положили большую ложку ванильного мороженого! Если вы спросите меня, это НАИЛУЧШИЙ осенний десерт!

Chai Apple Crisp

Осень витает в воздухе! А здесь, в долине Гудзона, это означает ЯБЛОКИ !!! Много-много яблок! На нашем фермерском рынке продаются все мыслимые сорта… и чаще всего мы покупаем более 10 фунтов !!! Да, ФУНТОВ.Я упаковываю их в обед, нарезаю и подаю с вином и сыром, но что мне больше всего нравится с ними? ПЕЧЬ.

В настоящее время мой любимый рецепт запекания яблок - это яблочные чипсы! А поскольку это время года, когда я жажду всего тепла и уюта… Я решила добавить в смесь успокаивающие специи для чая. Две приправы, которые сияют больше всего, - это корица и имбирь! Нежные пряные специи дополняют основу коричневого сахара. Если вы поклонник чая или просто хотите оживить свою выпечку, я настоятельно рекомендую попробовать этот веселый осенний поворот на классической хрустящей корочке!

Что такое специи для чая?

Chai Spice - это не то же самое, что Chai Tea.Но вкусы очень похожи! Что касается смеси специй для чая, я обнаружил, что точные используемые специи варьируются от рецепта к рецепту. Но моя любимая комбинация:

Эта захватывающая комбинация специй создает теплый, уютный и слегка пряный вкусовой профиль, который ЗАМЕЧАТЕЛЬНО работает в десертах! Если вы новичок в приготовлении выпечки со специями, попробуйте тыквенный пирог со специями и морковные кексы со специями!

Apple Crisp Ingredients

  • Яблоки: вам понадобится 10 чашек, что составляет примерно 10 яблок среднего размера.Мои любимые яблоки для запекания - Jonagold, Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady. Вы очистите яблоко от кожуры и сердцевины, а затем нарежете его ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Не режьте их слишком тонко!
  • Лимонный сок. Достаточно одного отжима, чтобы яблоки не стали коричневыми, а специи покрывают яблоки более равномерно.
  • Универсальная мука: небольшое количество способствует загустению начинки. Никакого яблочного супа!
  • Сахарный песок и коричневый сахар: наши подсластители!
  • Чай специи: указано выше! Они приправляют вещи!
  • Несоленое масло: нарежьте масло кубиками.Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру! Топленое масло НЕ подойдет.
  • Овсяные хлопья старомодные: овсяные хлопья также известные как овсяные хлопья. Быстрорастворимый овес не подойдет!

Как приготовить яблочную хрустящую корочку

  1. В отличие от многих традиционных рецептов выпечки, в которых духовку предварительно разогревают до 350 ° С, для этого рецепта яблочного крошки мы предварительно разогреем духовку до 375 градусов (F).
  2. В большой миске смешайте яблоки и лимонный сок. В средней миске смешайте сахар, муку и специи.
  3. Посыпьте этой смесью яблоки и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
  4. Вылейте яблочную смесь в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и отложите, пока будете готовить крошку.
  5. Смешайте овес, сахар, специи и муку. Добавьте масло и разрежьте его на сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на грубую муку.
  6. Равномерно посыпьте яблоки стрейзелем. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте от 45 до 50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а яблоки не закипят.
  7. Подавать теплым! Желательно с огромной ложкой ванильного мороженого.

Итак, вы готовы оживить свою жизнь ?! Потому что этот яблочный чип с пряностями и специями готов для вас! По вкусу он похож на классический яблочный чипс… но в миллион раз лучше благодаря теплым и уютным специям !!! Сверху выложите мороженое и наслаждайтесь!

Больше рецептов хрустящей корочки:

Еще рецепты с яблоками

Chai Spice Apple Crisp

Prep

Cook

Всего

Урожайность 9x13 Pan Apple

Love Love Тогда вам обязательно нужно попробовать это Chai Spice Apple Crisp! Яблоки покрыты согревающими специями, такими как кардамон, душистый перец, корица, гвоздика и имбирь! А топпинг из маслянистой овсяной крошки сладкий, хрустящий и просто просит, чтобы на него положили большую ложку ванильного мороженого! Абсолютный осенний десерт, если вы спросите меня!

Ингредиенты

Для начинки Chai Spice Apple Apple:
  • 10 стаканов яблок (около 10 яблок среднего размера), очищенных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки универсального назначения мука
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 и 1/2 чайных ложки молотого корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки гвоздики
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 1 / 4 чайных ложки молотого кардамона
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
Для овсяной каши с хрустящей корочкой:
  • 8 унций несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
  • 1 и 1/2 стакана старомодного овса
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованные
  • 3/4 чайной ложки молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1/4 чайная ложка душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 стакан универсальной муки

Инструкции

Для начинки Chai Spice Apple Apple:
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов (F ).Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
  2. Положите нарезанные яблоки в большую миску и полейте лимонным соком.
  3. В средней миске смешайте муку, сахар и специи. Посыпьте этой смесью яблоки и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
  4. Вылейте яблочную смесь в подготовленную форму для запекания и отставьте, пока будете заправлять крошку.
Для хлопья с хрустящей корочкой из овсяных хлопьев:
  1. В большой миске смешайте овес, сахар, специи и муку.Добавьте нарезанное кубиками масло и с помощью двух вилок или кондитерского блендера разрежьте масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на грубую муку.
  2. Равномерно посыпьте яблоки топпингом.
  3. Поставьте противень в духовку и запекайте 45–50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а яблоки не начнут пузыриться.
  4. Выньте из духовки и поставьте противень на решетку для охлаждения. Подавать теплым! Желательно с мороженым.

Курсы Десерт

Кухня Американская

Яблочные кексы со специями - Once Upon a Chef

Эти яблочные кексы полны яблок, ароматизированы теплыми специями и завершаются хрустящей посыпкой из коричневого сахара.

Я искал идеальный рецепт яблочных маффинов, чтобы поделиться с вами, с тех пор, как начал вести этот блог. Честно говоря, невозможно сказать, сколько десятков яблочных кексов я испекла! Наконец-то я нашел фантастический рецепт на веб-сайте King Arthur Flour и, сделав несколько небольших изменений, наконец нашел идеальный рецепт, который искал.

Итак, чем же так хороши эти яблочные кексы? Во-первых, они частично сделаны из цельнозерновой муки, что придает им полезный вкус и текстуру.Они также полны яблок, пахнут теплыми осенними специями и украшены неотразимой хрустящей посыпкой из коричневого сахара.

Что вам понадобится для приготовления пряных яблочных маффинов

Как приготовить пряные яблочные маффины

Для начала смешайте сливочное масло, сахар и коричневый сахар.

Взбить до легкого и пушистого состояния.

Добавьте яйцо.

Потом снова бей.

Добавьте йогурт.

Бей еще раз.

Добавьте все сухие ингредиенты прямо в миску.

Смешайте до однородного состояния. Учтите, что тесто будет очень густым.

Добавьте нарезанные кубиками яблоки.

Затем перемешайте.

Используйте лопатку для мороженого, чтобы перелить тесто в форму для кексов.

Обильно посыпьте вершины коричневым сахаром.

Выпекать около 25 минут.

Дайте маффинам остыть на сковороде в течение примерно 5 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.( Примечание: я внес несколько незначительных изменений в исходный рецепт. Во-первых, я добавил мускатный орех и гвоздику, чтобы добавить больше специй. Я также уменьшил количество неочищенного сахара на несколько столовых ложек - они очень сладкие с таким количеством, но не стесняйтесь добавить более или менее на свой вкус. Чтобы увидеть оригинальный рецепт и прочитать восторженные обзоры, нажмите здесь .)

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряные яблочные маффины

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги King Arthur Flour

Эти яблочные маффины полны яблок, ароматизированы теплыми специями и завершаются хрустящей посыпкой из коричневого сахара.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан простого низкого -жирный йогурт (не по-гречески)
  • 1 стакан цельнозерновой муки, насыпанный ложкой в ​​мерный стакан и выровненный задним краем ножа
  • 1 стакан универсальной муки, насыпанный ложкой в ​​мерный стакан и выровненный задним краем ножа
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Сверху 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 2 чашки очищенных, Яблоки для запекания с сердцевиной и мелко нарезанные (вам понадобится 2 больших яблока)
Для начинки
  • 6 столовых ложек темно-коричневого сахара в упаковке

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте форму для кексов на 12 чашек сливочным маслом или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  2. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до образования пены 1-2 минуты. Соскребите стенки миски резиновым шпателем.
  3. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, при необходимости останавливаясь, чтобы очистить миску.
  4. Взбить йогурт. Тесто будет выглядеть зернистым.
  5. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Тесто будет очень густым.
  6. Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
  7. Используйте лопатку для мороженого или большую ложку, чтобы равномерно распределить тесто между приготовленными чашками для маффинов. Чашки должны быть полными. Равномерно посыпьте 6 столовых ложек коричневого сахара.
  8. Выпекайте кексы в течение 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
  9. Выньте кексы из духовки, охладите их в течение 5 минут на сковороде, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
  10. Инструкции по использованию в морозильной камере: Кексы можно замораживать в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте 3-4 часа на столешнице. Чтобы разогреть, заверните отдельные кексы в алюминиевую фольгу и поместите в разогретую духовку до 350 ° F, пока они не станут теплыми.

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 маффин
  • Калорий: 221
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 5 г
  • Углеводы:
  • 24 33 г
  • Сахар: 16 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 207 мг
  • Холестерин: 37 мг

Этот веб-сайт создан только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Домашний яблочный пирог со специями для чая

Теплый и сладкий домашний яблочный пирог со специями .Приправы для чая включают корицу, кардамон, имбирь и мускатный орех. Каждая специя придает этому яблочному пирогу БОЛЬШОЙ эффект!

Я собираюсь показать вам лучший домашний яблочный пирог на планете. И это говорит о многом, учитывая, что существует соленый яблочный пирог с карамелью. Скажи это со мной…

Чай.

Специи.

Яблоко.

Пирог.

Пряный, сладкий и сытный. За одним укусом, большим или маленьким, почти всегда следует фраза: «Это лучший яблочный пирог, который я когда-либо ел!»

Я люблю выпечку со специями для чая и теплым липким яблочным пирогом, казавшимся лучшими специями.Мы говорим о корице, кардамоне, имбире и небольшом количестве черного перца (опять же, поверьте мне). Под этой золотисто-коричневой корочкой скрывается столько яркого пряного аромата.

Как приготовить домашний яблочный пирог со специями для чая

  1. Начните с корочки домашнего пирога. Выберите между моей слоеной корочкой масляного пирога или моей полностью масляной корочкой для пирога. Какая разница, спросите вы? См. Мою заметку о рецепте в этом рецепте. На этих фотографиях я использовал всю корочку масляного пирога.
  2. Сделайте начинку для яблочного пирога с восхитительными специями для чая, небольшим количеством муки для загустения, экстрактом ванили для дополнительного аромата, сахаром для подслащивания, небольшим количеством лимона для улучшения вкуса и, конечно же, яблоками!
  3. Решить верхнюю часть корочки пирога.Вы можете посмотреть, как я это делаю, в моем видеоуроке ниже.
  4. Выпекать!

Домашний яблочный пирог - один из моих любимых десертов не только для удовольствия, но и для приготовления. Готовый пирог всегда выглядит и имеет такой вкус, как если бы на самом деле приготовление было изнурительным, а на самом деле его нет. Самая сложная часть, если я могу это даже так назвать, - это очистить и нарезать яблоки. Но возьмите друга-любителя яблочного пирога, и все будет в кратчайшие сроки. Корка также займет у вас минуту, но я настоятельно рекомендую хранить корочку домашнего пирога в морозильной камере.С приближением праздников приготовьте пару партий теста для пирога СЕЙЧАС, чтобы сэкономить время (и рассудок!).

Вам обязательно понравится уникальное добавление любимого аромата чая к этой начинке для яблочного пирога. Он не похож ни на один другой яблочный пирог, который у меня когда-либо был, что ставит его на первое место в моем списке.

Видеоурок: Решетка для пирога

Больше десертов со специями:

Распечатать часы значок часов

Описание

Теплый и сладкий домашний яблочный пирог с добавлением чего-нибудь экстравагантного и приправленного вашими любимыми специями для чая!


  • Масляная слоеная корочка для пирога или полностью масляная корочка для пирога
  • 5–6 Piñata яблоки , очищенные от сердцевины, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками 1/2 дюйма * (всего около 8–10 чашек)
  • 2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
  • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
  • 2 чайные ложки молотая корица
  • 1 чайная ложка молотый кардамон
  • 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/2 чайной ложки молотый имбирь
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черный перец
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 столовая ложка (14 г) холодного несоленого масла , нарезанного мелкими кубиками
  • 1 большое яйцо , слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • опционально: крупный сахар для посыпки

  1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
  2. Приготовьте начинку после того, как тесто остынет: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, все специи, сахар и ванильный экстракт до полного объединения. Отложите начинку в сторону, пока духовка разогреется; на этот раз позволяет яблокам начать выделять сок.
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дно миски. Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла.
  5. Завершение сборки: Выньте другой диск охлажденного теста для пирогов из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто на начинку. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто по бокам. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обожмите края, чтобы запечатать.
  6. Слегка смажьте верх корки пирога яично-молочной смесью. Сверху посыпать крупным сахаром. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
  7. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это лучший десерт, который можно приготовить заранее! Сделать за 1 день - после остывания, накрыть плотно и хранить при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
  2. Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
  3. Адаптировано из Apple Crumble Pie.

Ключевые слова: чай яблочный пирог, яблочный пирог

Пряный яблочный джем

Вот удивительный, ароматный пряный рецепт яблочного джема для консервирования.Это домашнее яблочное варенье приправлено корицей, гвоздикой и звездчатым анисом. Легко приготовить и не требует пектина. Закройте банки методом консервирования на водяной бане, и у вас будет яблочное варенье, чтобы продержаться до следующего яблочного сезона.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Яблочный сезон длится с конца августа до конца октября, где я живу, и у нас есть доступ к большому разнообразию яблок на местных рынках и в садах, которые вы выбираете:

Если вы хотите приготовить яблочное варенье по рецепту ниже, вы можете использовать комбинацию яблок.Если вы хотите более пикантное варенье, выберите смесь яблок Кортландс и Макинтош. Для яблочного джема с отчетливыми кусочками яблока используйте Cortlands и Russets. Они сохраняют форму даже при длительной готовке.

В духе падения и накапливания еды, как белка, я решил, что моему домашнему тайнику с вареньем нужно еще немного джема. Я приготовил несколько классных летних джемов, например, из ревеня (без пектина, джема из халапеньо и сливового джема. А зимой я люблю варить мармелад из трех фруктов.А как же осень? Не так далеко.

Это домашнее варенье похоже на яблочный пирог в банке, и это идеальная ода для падения. У него восхитительный вкус, который ложится на тосты, смазанные соленым маслом. Я решил сделать это из красных и кортландских яблок, потому что, как вы можете видеть, они держат форму лучше, чем большинство других яблок. В следующий раз я хочу попробовать смесь Macintosh и Cortlands, чтобы у джема была текстура, больше напоминающая яблочный соус.

Один из самых простых способов убедиться, что варенье застынет правильно, когда оно остынет, - это проверить температуру замятия, чтобы убедиться, что вы достигли заданной температуры замятия, также известной как точка застывания замятия.Использование термометра и домашнего набора для консервирования (который вы можете купить на Amazon) значительно упростит вам жизнь, если вы собираетесь делать много домашних джемов.

]]>

Пряный яблочный джем

]]> Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

Это пряное яблочное варенье приправлено звездчатым анисом, корицей и гвоздикой. Это идеальное яблочное варенье на осень! Делает 4 баночки.

Ингредиенты

  • 1,2 килограмма (2⅔ фунта) яблок 600 г красновато-коричневого, нарезанного кубиками и 600 г Кортланда, нарезанного ломтиками
  • 300 грамм (1½ стакана) сахарного песка
  • 300 грамм (1½ стакана) светло-коричневого сахара
  • 52.5 мл (3½ столовых ложки) свежего лимонного сока
  • 1 стручок ванили
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка аниса
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха

Инструкции

  • Смешайте яблоки с сахаром, соком и специями в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился.

  • Перелейте смесь в емкость, накройте пергаментом и храните в холодильнике на ночь.

  • На следующий день переложите яблочную смесь в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.Готовьте смесь, пока она не нагреется до 220ºF, постоянно помешивая.

  • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая. Удалите специи и стручки ванили.

  • Перенесите смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство ¼ дюйма. Перемешивайте в течение 10 минут, затем дайте постоять 5 минут в автоклаве, прежде чем переложить банки на поднос, застеленный полотенцем. Дайте постоять ночь в спокойном состоянии.

Примечания

Используйте термометр (например, Thermoworks Dot), чтобы убедиться, что вы достигли точки застревания.Вы также можете провести тест пластины (также известный как тест на образование морщин на замороженной тарелке), чтобы убедиться, что набор правильный. По этому рецепту получается около 4 банок по 250 мл (1 чашка).

Питание

Калорий: 42 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Этот рецепт был адаптирован из Домашних консервов Общества консерваторов , которые можно приобрести на Amazon.

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, а цена, которую вы должны заплатить, никоим образом не изменится.

.