Разное 

Приправа к мясу из помидор на зиму: Соус из помидоров и перца на зиму

Содержание

Айс соус из помидоров, перца, лука и чеснока на зиму простой рецепт пошаговый

Как приготовить Айс соус из помидоров, перца, лука и чеснока на зиму рецепт простой. Пряный, ароматный очень вкусный к мясу, птице, купатам, люля, к чему угодно!
Я уверена, что подобные рецепты существовали и до меня, просто при создании этого соуса я ориентировалась, только на свой вкус, на то, что есть в огороде и на сочетание специй. Сохраняйте обязательно. Вам понравится. Это совершенно точно!

Ингредиенты.

Помидоры-может понадобиться разное количество в зависимости от сорта (у нас было два 10 литровых ведра)
Перец сладкий-2 кг (уже почищенного от семян и хвостиков)
Лук репчатый — стакан 200 гр ( уже прокрученного через мясорубку)
Чеснок-стакан 200 гр ( уже прокрученного через мясорубку)
Острый перец — 6 шт ( я готовила острый кетчуп, если не любите уменьшите количество перца или уберите вовсе)
Базилик- большой пучок
Мята -маленький пучок
Специи- душистый перец-10 шт, гвоздика-7 шт.
, чёрный перец, кориандр и семена горчицы по чайной ложке
Сахар-3 стакана (200мл)
Соль-2 ст.л с горкой
Уксус 70%-8 мл (отмеряли микстурой ложкой)

Как приготовить Айс соус из помидоров, перца, лука и чеснока на зиму просто рецепт пошаговый

1. Всё перекручиваю на мясорубке с мелкой решеткой. По очереди: 1-чеснок, 2-лук, 3-перец сладкий и острый, 4- помидоры, зелень мелко шинкую, специи смалываю в кофемолке в муку.

2. ВАЖНО! Ставлю перекрученные помидоры в большой кастрюле на огонь и начинаю с помощью сита и половника отчерпывать лишнюю воду, до тех пор, пока не останется 5 литров томатной массы.

3. После этого добавляю перекрученный перец, лук и соль с сахаром. Варю эту массу периодически помешивая 50 мин. После добавляем чеснок, специи, зелень и варим ещё 10 мин., после этого добавляем уксус и варим ещё 5 мин., хорошо размешиваем массу и пробуем на соль и сахар, которые можно добавить по вкусу.

4. Разливаем по стерильным бутылкам или банкам, закупориваем и убираем под шубу. Выход готового соуса от 5,5 до 6 литров Храниться при комнатной температуре. Вкусной всем зимы!

Простые Рецепты

Рецепт соуса из помидоров и слив на зиму: antonalexa23 — LiveJournal

Хочу предложить вам рецепт замечательного соуса из помидоров и слив на зиму. Этот соус необычайно вкусный, ароматный, он отлично подойдет к мясу. Готовится соус не сложно. Острый перец кладите по своему вкусу, у меня соус получился довольно жгучим. Вкус у соуса кисло-сладкий, структура — бархатистая и нежная. Из данного количества продуктов получится 400 грамм отличного соуса.
Для приготовления соуса из помидоров и слив на зиму понадобится:
сливы сочные и крепкие (без косточек) — 300 г;
помидоры свежие — 130 г;
перец болгарский сладкий — 1 шт.;
острый перец свежий — 1 шт.;
базилик свежий — 0,5 пучка;
чеснок — 4 зубчика;
соль крупная — 1 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
хмели-сунели — 1 ч. л.;
перец черный молотый — 1/4 ч. л.;
уксус яблочный — 1 ч. л.

Сливы поместить в чашу блендера, измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюлю.Болгарский перец очистить от семян. В чашу блендера выложить крупно нарезанные болгарский перец, помидоры и острый перец.
Добавить свежий базилик.
Измельчить блендером до пюреобразного состояния.
Добавить эту смесь к сливам в кастрюлю.
Сюда добавить соль, сахар, хмели-сунели и черный молотый перец, перемешать, поставить кастрюлю на огонь.
Варить соус из помидоров и слив на медленном огне, периодически помешивая, под прикрытой крышкой 15 минут с момента закипания. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и влить уксус. Все перемешать, варить соус еще 10 минут.
Готовый соус разлить по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками.
Вкуснейший и ароматнейший соус из помидоров и слив, приготовленный на зиму, укутать, оставить до полного остывания. Хранится соус в условиях городской квартиры.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/13058
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Домашняя_аджика #Соусы #Разное #Соусы_на_зиму #Консервации

Классический томатный соус к мясу.

Как готовить острый соус из помидоров на зиму

Неоспоримый факт, подтвержденный столетиями, состоит в том, что томатный соус – это самый распространенный вид подливы во многих национальных кухнях. Достаточно взглянуть на полки магазинов, чтобы убедиться в огромном количестве разнообразных кетчупов и паст, приготовленных из помидоров. Сладкий и кислый, пряный и острый томатный соус человечество употребляет в огромных количествах.

Мы подаем его к шашлыку и рыбе, заправляем макароны, намазываем на хлеб и не перестаем удивляться, как умело он дополняет блюда своим неповторимым ароматом и вкусом. Особую любовь к соусу испытывают народы Кавказа. У них острый соус из помидоров царствует на столе и создается на основе многочисленных народных рецептов. Томаты не привередливы и с удовольствием вступают в гастрономический союз с разными ингредиентами.

Чем же так привлекает нас эта подлива? Красные красавцы щедро одарены природой притягательным ароматом, мясистым внутренним содержанием и богатым набором полезных элементов. Трудно было не заметить их и не впустить в мир кулинарии. Добавив к нежной мякоти помидоров острые нотки, мы получаем органичное слияние душевного тепла и пылающей страсти. Мы взяли для примера только два рецепта, но при желании вы можете изменить их на свой вкус, получив эксклюзивную подливу для домашнего меню.

Простой рецепт

Очень простой рецепт соуса, в котором нет большого разнообразия продуктов, но есть очень много остроты и аромата. Возьмем следующие ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • специи (перец, кориандр) – 7 ст. ложек;
  • лист лавровый – 2-3 штуки;
  • чеснок – 30 зубчиков;
  • соль – по вкусу.

Процесс готовки:

  1. Помидоры нарезаем на 4 дольки, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим под закрытой крышкой 40 минут.
  2. Затем процеживаем их в другую кастрюлю через сито. Все, что останется в сито, постарайтесь несколько раз основательно отжать или измельчить в блендере. Полученную массу отправляем к протертым через сито томатам.
  3. Варим томатную массу еще 30 минут, включив медленный огонь.
  4. Пока она варится, размельчаем чеснок и специи в блендере или растираем в ступке. Добавляем соль к специям и все измельченные компоненты закладываем в кипящие томаты. Кладем к ним и лавровый лист.
  5. Продолжаем варить в течение получаса, не накрывая кастрюлю крышкой. Затем снимаем с плиты и хорошо остужаем соус. При подаче он должен быть холодным.

На приготовление соуса мы потратим 2 часа. Подливы хватает на заправку 10 порций. Зимой можно приготовить соус из томатной пасты, добавив в нее те же самые ингредиенты и прогрев их до кипения.

Кавказский рецепт острого соуса на зиму

Поднимая тему острого томатного соуса, невозможно обойти рецепты кавказской кухни. Предлагаем один из них, который можно приготовить на зиму:

  • свежие мясистые помидоры – 1 килограмм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кориандр – 1 чайная ложка;
  • хмели-сунели – 1 чайная ложка;
  • жгучий стручковый перец – 1 штука.

Поэтапная готовка:

  1. Помидоры промываем, разрезаем на несколько не очень мелких долек и складываем в глубокую кастрюлю. Накрываем марлей и ставим в прохладное место. Помидоры должны выстояться в таком виде сутки, чтобы отделился лишний сок.
  2. Прошло 24 часа. Излишки сока из кастрюли с помидорами мы вылили, теперь ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и вывариваем томаты до тех пор, пока кожица от долек не начнет отделяться. Не забываем помешивать помидорную массу, чтобы она хорошо загустела.
  3. Ожидая уваривания помидоров, займемся подготовкой остальных продуктов.
  4. Чеснок, хмели-сунели и кориандр растираем в ступке. Перец мелко нарезаем и добавляем к специям, солим и продолжаем растирать до однородности.
  5. Наши томаты хорошо сварились. Берем сито и протираем их в кастрюлю, в которой они варились, убирая зерна и кожицу.
  6. Снова включаем медленный огонь, докладываем к томатам растертые специи и варим примерно 10 минут до полной готовности.
  7. Горячий соус раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем крышки и отправляем в кладовку на хранение.

Для получения густого, насыщенного ароматом и мякотью соуса, следует брать спелые и мясистые плоды. Желательно, чтобы они были выращены в открытом грунте.

Если хотите украсить вкус соуса пряными нотками, используйте в рецепте гвоздику, тмин, имбирь. Много зелени тоже пойдет на пользу вкусовым качествам подливы.

При приготовлении томатного соуса на один раз его можно загустить с помощью муки.

Вконтакте

Любое мясное блюдо обретёт гораздо более насыщенный вкус, если дополнением к мясу будет соус или подлива. Рецепт вы сможете найти на этой странице.

Чтобы приготовить классический томатный соус для мяса, вам потребуются следующие составляющие:

  • одна ложка муки;
  • бульона (мясного) – 400 мл;
  • 1 ложка (столовая) пасты;
  • 50 г сметаны;
  • масло сливочное – 40 г

Итак, на сковороде топим сливочное масло и смешиваем с мукой. Полученная смесь должны быть обжарена до золотистого оттенка. Заливаем все 200 мл мясного бульона. Спустя пять минут выливаем на сковороду бульон, который остался, и соединяем с томатом. В завершение солим. Наш томатный соус к мясу готов.

Следующий рецепт научит вас готовить соус из помидоров, а не из томатной пасты, но данный способ приготовления ничем не хуже предыдущего. Нам понадобится:

  • 200 мл воды;
  • 2 ложки муки;
  • копчености – 100 г;
  • 2 помидора;
  • 2 чесночные головки.

Первым делом обжариваем мелко порезанное мясо. Добавляем помидоры, которые предварительно измельчили, тушим. Вливаем теплую воду. Всыпаем муку и перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем чесночный сок, перемешиваем со специями. В завершение, как гласит рецепт, соус из помидоров должен несколько минут настояться. Подлива готова.

Подлива с корицей – еще один интересный вариант, о котором нельзя не вспомнить, говоря о подливах для мяса.

  • паста – 100 мл
  • мука – 50 г
  • три ложки сахара
  • щепотка черного перца
  • 4 гвоздички
  • вода – 300 мл
  • щепотка корицы

Для начала пасту необходимо отправить в кипящую воду. Затем подлива заправляется сахаром, мукой и приправами. После чего все перемешивается, доводится до кипения и снимается с огня. Рецепт прост, но обладает прекрасным вкусом.

Если вы решили накормить домашних мясными котлетами, настоятельно рекомендуем вам приготовить для них особую добавку с томатной пастой, специями и луком. Итак, потребуется:

  • паста – лучше около трех столовых ложек
  • одна луковица
  • 600 мл воды
  • 3 зубчика чеснока
  • кинза, кориандр
  • соль и приправа хмели-сунели

Лук нашинковать и обжарить – там же, где жарились котлеты. Разбавляем водой пасту и добавляем в сковороду. Доводим смесь до кипения. Засыпаем приправы, соль, выдавливаем чеснок. В конце отправляем к блюду зелень. Готово.

Для любителей острого идеально подойдёт следующий рецепт. Кроме того, остроту кулинар может регулировать самостоятельно.

Необходимы:

  • томатный сок – примерно 0,5 литра
  • чайная ложка горчицы
  • 30 г сливочного масла
  • щепотка перца чили
  • 3 шт. гвоздики
  • корица
  • молотый кориандр
  • имбирь
  • чайная ложка картофельного крахмала
  • 50 г сахара

Нужно растопить масло и обжарить там же горчицу до появления аромата. Засыпаем специи и жарим на среднем огне 1 минуту. Важно, чтобы ничего не подгорело. Добавить в сковороду сок, оставив лишь 2 столовые ложки. В оставшемся развести крахмал и после этого отправлять в сковороду. Полученную смесь проварить 5 минут до готовности.


Калорийность:

Не указана
Время приготовления: Не указано


Майонез, соус и кетчуп, пожалуй, это уже неотъемлемая часть нашего питания. Да, действительно, куда же без них! С их помощью любое блюдо можно сделать сочнее и ароматнее, а неудавшееся блюдо преобразить до неузнаваемости.
Обычно эти соусы приобретают в магазинах, в красивых баночках с различными дозаторами. Но их также можно делать и в домашних условиях. И причем делать не только на обед или ужин, а приготовить в качестве заготовки на зиму. Тогда зимой вы сможете, подать к блюду свой собственный, сделанный своими руками ароматный и натуральный острый томатный соус. Эта ароматная заправка отлично подойдет к любому .

Ингредиенты (1 кг соуса):
— томаты спелые – 2 кг.;
— сладкий перец – 700 г.;
— сахарный песок – 140 г.;
— уксус 6%- 80 г.;
— соль – 25 г.;
— гвоздика – 2 шт.;
— корица – 0,5 кусочка или 1/3 ч.л.;
— душистый перец горошком – 15 шт.;
— черный горький перец горошком – 15 шт.;
— мускатный орех – 0,5 г.;
— чеснок – 0,5 г.

Рецепт с фото пошагово:


Выбираем хорошие зрелые томаты для соуса. Промоем их под проточной холодной водой, удаляем плодоножки и нарезаем их на средние по величине части.


Пропускаем эти кусочки через мясорубку или измельчаем блендером.


Затем промоем тщательно красный сладкий перец и также удалим у него плодоножки и внутреннюю семенную камеру. Нарежем его на 3-4 части.


Отправим и сладкий перец для измельчения в мясорубку ил блендер. Эту массу сладкого перца добавим к томатной массе. Смешаем их в глубокой емкости.


После чего отправим всю эту смесь в металлическую кастрюльку. Отправляем ее на огонь и увариваем до уменьшения в объеме в два раза. Затем добавим к томатной массе сахарный песок, хорошо перемешаем все вместе и продолжаем уваривать.


Тем временем очищаем от шелухи чеснок и измельчим его очень мелко при помощи ножа или же с помощью специального пресса.


В завершении уваривания к томатному соусу добавим измельченные пряности, соль и чеснок, также не забудем добавить и уксусную кислоту. Томатный соус увариваем не более 40-45 минут.


Затем подготовим чистые и сухие банки. Фасуем горячий острый соус в эти емкости, накрывая при этом банки крышками.


Устанавливаем их в кастрюлю с водой и стерилизуем при 100 градусах 30 минут. Это касается пол литровых банок. После обработки герметично закупориваем банки крышками и переворачиваем их вверх дном, отставив в сторону для охлаждения.


Острый томатный соус готов! Приятного аппетита!
Автор: arivederchy

Острый соус — это отличное дополнение к блюдам. Он очень полезен для организма, но употреблять его нужно в умеренных количествах. В этой статье рассмотрим, как готовится из помидоров на зиму. Вы узнаете, каким образом придать насыщенный аромат и пикантный вкус блюду.

Соус из овощей

Этот рецепт популярен и готовится довольно просто. Чтобы приготовить два литра соуса, пробланшируйте 1 кг помидоров. Для этого овощи опустите в кипяток на одну минуту, а затем нужно очистить от кожуры. Порежьте помидоры и измельчите блендером до однородной массы.

Возьмите по 300 г красного лука и болгарского перца. Порежьте их мелкими кубиками. На разогретую сковороду положите сначала лук. Слегка обжарьте его, а затем добавьте весь измельчённый перец. Помешивайте в течение нескольких минут, чтобы овощи стали более светлыми. До золотистой корочки доводить не нужно. Затем сковороду уберите с огня.

В большую кастрюлю вылейте перебитые помидоры, туда же пересыпьте обжаренные овощи (лук и перец). Теперь необходимо положить в эту же ёмкость соль (1 ч. л.) и столько же молотого перца. Он может быть красный или чёрный. Затем добавьте немного тимьяна (около 0,5 ч. л.) и 2 стручка молотого горького перца. Подлейте к овощам 30 мл уксуса и варите 10 минут. При желании можно добавить мелко порезанную зелень (базилик или петрушку).

Когда масса приготовилась, разлейте её в банки и закройте крышкой. Хранить необходимо в холодильнике или погребе. Вот и готов острый соус из Теперь вы его можете открыть в любое удобное время и подавать к разнообразным блюдам. Это могут быть каши, картошка, мясо и даже рыба.

Острый соус с хреном

Для приготовления вам понадобится 1 кг очищенных помидоров. Их нужно тщательно помыть и перемолоть через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Помидоры перелейте в кастрюлю.

Возьмите по 60 г чеснока и корня хрена. Очистите их от земли и кожуры. Можно хрен и чеснок перемолоть через мясорубку. Однако есть некоторые сложности. Например, волокна хрена наматываются на нож, что очень неудобно. Поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном.

Смешайте помидоры, чеснок и хрен до однородности. Добавьте соль и чёрный, белый или красный или перец по вкусу. Примерно это 1 ч. л. Чтобы разбавить остроту соуса, добавьте сахар. Он обычно добавляется по вкусу, но не меньше 1 ст. л. Нужно массу хорошо перемешать и разлить по сухим банкам. Сырой острый соус на зиму из помидоров готов к употреблению. Его можно хранить в холодильнике около трёх месяцев.

Кавказский соус

Возьмите 3 кг помидоров, очистите их от хвостиков, порежьте на 4 части. Овощи пересыпьте в большую кастрюлю и поставьте в холодное место на сутки. За это время выйдет лишний сок. Через сутки слейте с них жидкость и поставьте на медленный огонь. Помидоры варите до тех пор, пока они не разварятся.

Тем временем в ступе необходимо растолочь две головки чеснока. Добавьте в него по 1 ч. л. сухого кориандра и приправу хмели-сунели. Возьмите два стручка острого красного перца, мелко измельчите его ножом. Косточки не убирайте. Ведь именно они придают остроту. Красный перец добавить в ступку с чесноком и приправами. Всё растолочь до однородной массы. Пока заправка настаивается, займёмся овощами.

Помидоры перетрите через сито в отдельную ёмкость. Таким образом, в соусе не будет кожуры. К массе из помидоров добавьте заправку из чеснока, перца и приправ. Тщательно перемешайте и поставьте увариваться. Пусть покипит в течение 10 минут. Когда обнаружите, что получилась густота такая, как вас устраивает, выключайте приготовленную массу. Разлейте её по стерилизованным банкам и закатайте. Получился очень вкусный и острый соус из помидоров на зиму. Банки можно и не закатывать, а просто закрыть обычной крышкой и поставить в холодильник.

Часто советуют шкурку с помидоров снимать. Однако это делать необязательно. С мощным блендером или кухонным комбайном можно творить чудеса. Все семена и кожура перебиваются быстро и легко.

Если хотите получить более густой соус, тогда выбирайте помидоры мясистые. Они выделяют меньше сока и быстрее увариваются.

Иногда попадается перец слишком острый. Соответственно, соус получается такой, что его невозможно употреблять. Тогда стоит добавить сок из помидоров или кипячёную воду с сахаром.

Когда нужно измельчать помидоры, нет необходимости их нарезать красивыми кусочками. Вы всё равно превращаете массу в однородное состояние. Поэтому нет смысла тратить время на нарезку и тщательную чистку овощей.

Теперь вы знаете как приготовить острый соус из помидоров на зиму. Однако остался ещё один секрет, который необходимо знать каждой хозяйке.

Чистка чеснока — это длительный и кропотливый процесс. Чтобы на это не затрачивать слишком много времени, приготовьте глубокую кастрюлю с крышкой. Чеснок положите в ёмкость. Накройте крышкой и потрясите со всей силы несколько секунд. Чеснок почистится очень быстро и легко.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как готовится острый соус из помидор на зиму. Рецепты очень простые, и на них не затрачивается много времени. Такие соусы подаются как к мясным, так и к овощным блюдам. Они вкусные и ароматные.

Старайтесь закрывать как можно больше разнообразных соусов. Ведь они настолько вкусные, что одной баночки точно не хватит. Зимой захочется ещё, а сделать не получится, так как магазинные помидоры дорогие, а на огороде они появятся нескоро.

Консервируйте, наслаждайтесь, радуйте свою семью и удивляйте гостей яркими, оригинальными, ароматными блюдами.

Помидоры полезны, имеют яркий цвет, вызывающий аппетит, приятный кисловато-сладковатый вкус, который ни с чем невозможно спутать. Не удивительно, что во всем мире именно они чаще других продуктов используются для приготовления различных соусов к различным блюдам. В одних странах из томатов делают соус к мясу, в других – к макаронам или пицце. Подходит он и к рыбе, и к шашлыку. Томатный кетчуп можно найти на прилавке любого продуктового магазина. Однако многие хозяйки предпочитают делать соус из помидоров самостоятельно, чтобы не использовать искусственные добавки, вредные для здоровья. Томатный соус в домашних условиях можно изготовить из свежих или консервированных томатов, из томатной пасты или даже из томатного сока, так что доступен он в любое время года.

Особенности приготовления

Рецептов томатного соуса существует достаточно много. Они могут отличаться степенью сложности, технологией приготовления и входящими в состав ингредиентами. Однако существуют общие правила, придерживаться которых необходимо независимо от того, какой рецепт выбран.

  • Вкуснее и полезнее будет соус, изготовленный из свежих плодов. Однако для этой цели подходят не все помидоры. Необходимо, чтобы они были спелыми, достаточно сочными и мясистыми. Тепличные помидоры для соуса подходят не слишком хорошо, предпочтение лучше отдавать грунтовым. Можете даже попробовать помидор на вкус, чтобы понять, насколько он подходит для вашего соуса: ведь именно его вкус будет доминирующим. Не секрет, что все томаты имеют не совсем одинаковые органолептические свойства, поэтому даже приготовленные по одному и тому же рецепту соусы могут отличаться по вкусу.
  • Кожица у томатов довольно жесткая. Если ее кусочки окажутся в соусе, его консистенция не будет слишком приятной, и употребление не доставит большого удовольствия. По этой причине от шкурки всегда избавляются. Сделать это можно перед началом приготовления. Надрежьте каждый плод крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, опустите на 2 минуты в кипящую воду, остудите, переложив в емкость с холодной водой. После этого шкурка снимется очень легко. Если помидоры не были очищены сразу и соус готовился из неочищенных плодов, его придется после приготовления протереть через сито и еще раз довести до кипения.
  • От семян при приготовлении соуса тоже лучше избавляться, так как их наличие тоже негативно влияет на вкус и консистенцию готового продукта. Проще всего извлечь семена ложкой, разрезав томат пополам. Если вы перетираете помидорную мякоть через сито, семена в соус уже и так не попадут.
  • Для приготовления томатного соуса лучше всего использовать эмалированные емкости, отдавая предпочтение посуде с толстым дном. Главное – помнить, что для приготовления блюд из ягод, фруктов и овощей не подходят изделия из алюминия, так как такой материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества.
  • Для того чтобы томатный соус имел густую консистенцию, его обычно долго уваривают. Загустить его быстро позволит использование муки или крахмала, однако этот способ обычно не применяется при заготовке томатного соуса на зиму.
  • Существуют рецепты, позволяющие консервировать томатный соус для того, чтобы можно было использовать его в холодное время года. В этом случае важно соблюдать рецептуру и разливать соус только по стеклянным и предварительно простерилизованным емкостям, которые можно герметично закрыть. При этом следует обращать внимание на условия хранения, хотя в большинстве случаев законсервированный томатный соус хорошо стоит при комнатной температуре.

Если вы готовите соус для того, чтобы использовать его сразу, вы можете экспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты, меняя пропорции. Одно из преимуществ этого соуса состоит в том, что он сочетается почти со всеми другими овощами и фруктами, с самыми разными специями и пряностями, так что его почти невозможно испортить.

Классический рецепт томатного соуса

  • мука пшеничная – 20 г;
  • вода (или бульон) – 0,35 л;
  • сливочное масло или маргарин – 20 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • томатная паста – 0,25 л;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и почистите лук, морковь, корень петрушки, измельчите их. Лук и корень петрушки лучше всего мелко порезать, морковь натереть.
  • Разогрейте растительное масло. Положите в него измельченные овощи и коренья, обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
  • На отдельной сковороде растопите сливочное масло или маргарин. Всыпьте просеянную муку и слегка ее поджарьте.
  • Томатную пасту разведите чистой кипяченой водой или бульоном. Предварительно их нужно охладить до комнатной температуры.
  • Тонкой струйкой влейте томатную жидкость на сковороду, одновременно интенсивно взбивая ее венчиком.
  • Поварите пару минут, добавьте поджарку, лавровый лист, соль, сахар и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
  • Процедите соус через сито и верните на плиту. Доведите, помешивая, до кипения и снимите с огня.

Такой соус хорошо подходит к рыбным или мясным блюдам. Приготовленный на воде, он универсален, но имеет менее выраженные вкус и аромат. Поэтому к мясу его лучше готовить на мясном бульоне, а к рыбе – на рыбном.

Классический рецепт томатного соуса на зиму

Состав (на 1 л):

  • помидоры – 2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 120 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • соль – 20 г;
  • горчичный порошок – щепоть;
  • молотая корица – щепоть;
  • гвоздика – 15 шт. ;
  • перец душистый горошком – 15 шт.;
  • перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

  • Помидоры вымойте, обдайте кипятком и очистите. Разбейте томатную мякоть с помощью блендера или проверните помидоры через мясорубку.
  • Томатную массу поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведя до кипения, поварите 5 минут.
  • Остудите и протрите через сито для получения более гладкой консистенции и удаления семян.
  • Очистите и мелко порежьте лук, смешайте его с томатным пюре.
  • Поставьте полученную смесь на плиту и варите, периодически помешивая, пока объем ее не уменьшится вдвое.
  • В уваренную томатную массу добавьте специи, соль и сахар, а также пропущенный через пресс чеснок. Продолжайте ее варить еще 10 минут.
  • Протрите соус через сито второй раз. На этот раз это делается для того, чтобы отделить крупные специи.
  • Влейте уксус, размешайте. Верните на плиту, доведите до кипения. Прокипятив буквально минуту, разложите соус по стерилизованным банкам.
  • В кастрюлю постелите салфетку, поставьте на нее банки с соусом, предварительно прикрыв их крышками. Влейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки с соусом в течение 20–40 минут в зависимости от их объема.

После остается плотно укупорить банки и дождаться, когда они остынут. Хранить соус без опаски можно при комнатной температуре хоть всю зиму.

Острый томатный соус

  • помидоры – 0,5 кг;
  • вода – 120 мл;
  • свежая кинза – 20 г;
  • острый стручковый перец – 1 шт.;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помидоры помойте, разрежьте на 4 части, залейте водой и поставьте на плиту. Поварив 15 минут, остудите и протрите через сито.
  • Помойте, отряхните от воды и мелко порубите кинзу.
  • Зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, перетрите их в ступке вместе с кориандром и солью.
  • Помойте перец, очистите его от семян. Порежьте как можно мельче.
  • Положите в томатное пюре перец, чеснок с кориандром, кинзу. Доведите полученную смесь до кипения и остудите.

Сделанный по данному рецепту томатный соус хорошо подходит к мясу. В частности, его можно подавать к шашлыку.

Томатный соус для пиццы

  • помидоры – 0,6 кг;
  • соль – 5 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 10–15 г;
  • сушеный орегано – 2–3 г;
  • свежий базилик – 1 веточка;
  • свежая кинза – 3 веточки;
  • оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Помидоры очистите от кожицы и семян. Томатную мякоть разбейте блендером.
  • Поварите томатное пюре 20 минут. Добавьте в него соль, сахар, сушеную приправу. Поварите 5 минут.
  • Помойте и порубите свежую зелень.
  • Чеснок пропустите через пресс.
  • Добавьте зелень и чеснок в соус. Продолжайте варить его еще минуту.

Томатный соус, сделанный по приведенному рецепту, хорошо сочетается с блюдами итальянской кухни. В частности, его можно использовать при приготовлении пиццы для смазывания основы или подавать с макаронами холодным или горячим.

Быстрый томатный соус

  • томатная паста – 0,2 кг;
  • сметана – 50 мл;
  • вода – 20 мл;
  • соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Томатную пасту смешайте с водой и на медленном огне доведите до кипения.
  • Посолив и поперчив, поварите 2 минуты.
  • Добавьте сметану и лимонный сок, перемешайте и продолжайте варить в течение 2 минут.

Взбейте соус блендером и подавайте его холодным или горячим к любым блюдам по вашему усмотрению. Он подойдет и к рыбе, и к мясу, и к различным гарнирам. Хорошей идеей будет потушить в нем тефтели или котлеты. Однако для этого соус нужно будет разбавить водой.

Томатный соус – одна из самых универсальных приправ. Его можно подавать к любым блюдам, и его вкус нравится почти всем.

Острый соус из слив на зиму к мясу.

Пошаговые фото

Острый соус из слив на зиму будем готовить из слив сорта «Венгерка», они должны быть с кислинкой, тогда соус получится пикантный и вкусный.

Особое внимание нужно уделить добавлению кинзы, её ничем не заменишь, эта зелень очень популярна в восточной кухне, она добавляется во многие мясные блюда. Сливовый соус готовится просто, без стерилизации. Соус получается пикантного кисло-сладкого вкуса и прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Для приготовления соуса больше всего подойдут сливы сорта «Венгерка», но можно и любые другие, даже если мякоть не отстает от косточки, главное чтобы сливы были с кислинкой.

Для приготовления сливового соуса к мясу нам понадобится 2 часа. Из килограмма слив получится две пол-литровые баночки соуса, если нужно больше, увеличьте количество продуктов.

Соус из слив на зиму без стерилизации, пошаговые фото

Ингредиенты:

  • сливы сорта «Венгерка» — 1 килограмм
  • свежая зелень кинзы – 1 пучок
  • вода фильтрованная – 0,5 литра
  • чеснок – 1 головка
  • сладкий перец – 1 штука
  • красный молотый перец (или свежий) – по вкусу
  • соль Экстра – пол чайной ложки
  • сахар белый – 1 столовая ложка.
Сливы помоем, оборвем все листики, палочки.

Заливаем водой в кастрюле и поставим на плиту.

Они должны увариться на медленном огне.

По времени понадобится час, периодически помешиваем.

Тем временем, чистим и измельчаем чеснок,

мелко режем сладкий перец и зелень кинзы.

Можно всё измельчить блендером.

Вот так уварились сливы, должна получиться каша.

Перетираем сливы с помощью металлического дуршлага  и деревянной лопатки.

Косточки должны остаться в дуршлаге, а пюре переливаем в кастрюлю.

Теперь к сливовому пюре добавляем чеснок, перец, кинзу, соль, сахар и красный молотый перец.

Всё перемешиваем и кипятим ещё 10 минут на медленном огне, помешивая.

Соус начинает густеть и приобретает нужную консистенцию.

Потом быстро переливаем соус из слив в подготовленные пропаренные баночки и закатываем крышками.

Кладём банки на бок, и даём остыть, только потом ставим в кладовую комнату.

Вот и всё, острый соус из слив к мясу на зиму готов.

Приготовьте зимой вкусные отбивные или курицу в духовке и обязательно подайте к столу сливовый соус. Все гости будут в восторге, пикантность сливы, аромат кинзы, чеснок, всё отлично сочетается с мясом.

Читайте также другие рецепты заготовки соусов на зиму:

Аджика из помидоров с яблоками

Приправа из хрена со свеклой

Загрузка…

Домашний мясной соус — Ароматизируйте моменты

Рецепт домашнего мясного соуса настолько прост, что вам больше никогда не придется его покупать! Он густой, насыщенный и сытный, с говяжьим фаршем, грибами, красным вином и травами, а также с основными продуктами из кладовой. Он отлично подходит для приготовления ужина и подходит для заморозки!

Когда я встретила своего мужа, я никогда раньше не готовила домашний мясной соус. Его бабушка и мама готовили отличный соус, поэтому для меня было важно создать такой соус, который был бы достоин семейного ужина.

Соусы для пасты, в конце концов, являются личной вещью, и они обычно передаются в семье из поколения в поколение. Хотя это не соус моей свекрови, это мой вклад в длинную линейку соусов для пасты, которые мы будем рады съесть в любое время.

Этот рецепт получил восторженные отзывы моего мужа, что меня очень порадовало. Как оказалось, его очень легко приготовить, и его так же легко настроить, как и мой домашний соус маринара.

Я думаю, что ключ в том, что это домашнее… каждый может просто попробовать любовь, которая в нем заключена.Я также получаю огромное удовольствие от его приготовления, а не от открытия баночки купленного в магазине соуса.

Аромат, который наполняет дом во время кипения, также является огромным бонусом. 🙂

Почему вам понравится этот рецепт:

  • Этот рецепт мясного соуса густой, насыщенный и сытный, с говяжьим фаршем травяного откорма, грибами и ароматами красного вина и трав.
  • Его легко приготовить, и он идеально подходит к макаронам, поленте и вегетарианской лапше.
  • Рецепт рассчитан на большую порцию, так что половину можно заморозить для будущих обедов.
  • Соус можно дополнить вашим любимым мясным фаршем и травами.

Ингредиенты рецепта

В этом рецепте мясного соуса так много слоев вкуса, но в списке ингредиентов указаны основные ингредиенты, которые у меня всегда есть под рукой.

Примечания к ингредиентам

  • Говяжий фарш . Когда дело доходит до говяжьего фарша, я всегда выбираю 85% нежирной говядины травяного откорма. Это устойчивый выбор, который важен для меня, и он также придает отличный вкус соусу.Поскольку он нежирный, соус не становится слишком жирным.
  • Томатное пюре. На рынке есть несколько различных видов помидоров, и любой из них подойдет для использования в этом рецепте. В измельченных помидорах есть кусочки помидоров, а томатное пюре и томатный соус — гладкие. Я предпочитаю использовать в этом рецепте сочетание измельченных помидоров и томатного пюре.
  • Красное вино. Используйте в этом рецепте красное вино, которое вы любите пить, так как его вкус повлияет на соус.Если вам не нравится вино или его нет под рукой, просто исключите его из рецепта.
  • Грибы. Нарезанные грибы придают этому соусу текстуру и питательность, а также делают рецепт еще более «усиленным», не добавляя больше мяса. Если вы не любите грибы, просто замените их еще 1/2 фунта говяжьего фарша.
  • Томатная паста. Этот ингредиент придает соусу насыщенный томатный вкус и вкус умами.
  • Травы. В моей кладовой всегда есть лавровый лист, сушеный базилик и орегано, поэтому я использовала их в этом рецепте мясного соуса.Их можно заменить любимыми свежими или сушеными травами.

Как приготовить этот рецепт

Если вы никогда раньше не готовили домашний мясной соус, вы будете удивлены, насколько это просто.

Профессиональный совет : чем дольше кипит соус, тем гуще и насыщеннее он становится. Мне нравится готовить партию, когда у меня есть время, и позволять ей кипеть на плите в течение часа или двух.

Подробные инструкции см. в карточке рецепта.

  1. Готовьте грибы на среднем огне, пока они не станут мягкими и не испарится жидкость, затем отложите в сторону.
  2. В ту же сковороду добавьте говяжий фарш и разломайте на куски деревянной ложкой. Готовьте 2-3 минуты, пока они не подрумянятся, затем добавьте лук и чеснок и готовьте еще 5 минут, пока они не станут мягкими. Обезжирьте сковороду по мере необходимости.
  3. Добавьте вино и уварите наполовину, затем добавьте помидоры, томатную пасту, лавровый лист и травы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 1-2 часа с приоткрытой крышкой. Добавьте больше оливкового масла для более насыщенного соуса и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

Часто задаваемые вопросы

Что такое мясной соус?

Мясной соус — это томатный соус, который обычно включает говяжий фарш.Говяжий фарш также можно заменить итальянской колбасой, фаршем из индейки или курицы.

Какое красное вино лучше всего подходит для приготовления соуса для спагетти?

Я предпочитаю использовать сухое красное вино, такое как пино нуар, в этом домашнем рецепте мясного соуса. В общем, я рекомендую использовать красное вино, которое вы на самом деле пьете, а не «вино для приготовления пищи», поскольку вкус действительно влияет на соус.

Можно ли использовать измельченные помидоры вместо томатного пюре?

Томатное пюре, измельченные помидоры и томатный соус могут использоваться взаимозаменяемо.Они практически одинаковые, только немного отличаются по текстуре и толщине. Томатное пюре гладкое, как томатный соус, но оно более густое и насыщенное, а измельченные помидоры более крупные.

Как долго мясной соус может храниться в холодильнике?

Этот соус можно хранить до пяти дней в холодильнике или в замороженном виде до 3 месяцев.

Можно ли замораживать мясной соус?

Абсолютно! На самом деле, я предпочитаю использовать половину соуса сразу, а остальное замораживать на срок до 3 месяцев для насыщенных ужинов в будние дни.

Варианты сервировки

Этот рецепт домашнего мясного соуса очень универсален, и его можно подавать разными способами.

Примечания к рецептам

  • Профессиональный совет : чем дольше кипит соус, тем гуще и насыщеннее он становится. Мне нравится готовить партию, когда у меня есть время, и позволять ей кипеть на плите в течение часа или двух.
  • Используйте вино хорошего качества, которое вам нравится пить, а не вино для приготовления пищи, так как оно повлияет на вкус соуса.Если вы предпочитаете не употреблять алкоголь, просто откажитесь от него.
  • Если вы не любите грибы, замените их еще 1/2 фунта говяжьего фарша.
  • Приготовление большой порции соуса. Мне нравится использовать половину и замораживать другую для занятых будних вечеров.
  • Для более насыщенного соуса добавьте еще 1-2 столовые ложки оливкового масла.
  • Соус легко приготовить из вашего любимого мясного фарша и свежих трав.

Больше рецептов соуса для пасты:

Если вы сделаете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Домашний мясной соус

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Домашний мясной соус настолько прост в приготовлении, что вы больше никогда его не купите! Он густой и насыщенный, идеально подходит для спагетти, поленты или вегетарианской лапши!

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные; плюс больше по мере необходимости
  • 16 унций грибов, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками; см. примечания
  • 1 1/2 фунта.нежирный говяжий фарш (я использовала 85-процентный постный, органический, травяной откорм)
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка сухого красного вина (я использовала пино нуар)
  • 16 унций бэби белла ножки грибов удалены и нарезаны ломтиками
  • 28 унций измельченных помидоров или субпродуктов с томатным соусом или томатным пюре; используйте San Marzano для лучшего качества
  • 28 унций томатного пюре или субпродукта с томатным соусом или толчеными помидорами; используйте San Marzano для наилучшего качества
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка сушеного базилика или стручка с удвоенным количеством свежего нарезанного базилика
  • 2 чайные ложки сушеного орегано или стручка с удвоенным количеством свежего нарезанного орегано
  • 1 лавровый лист
  • соль и перец по вкусу
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой жаровне. Добавьте грибы и готовьте 5-7 минут, пока они не подрумянятся, а жидкость не испарится. Снимите с огня и отложите.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла, затем добавьте говяжий фарш. Разделите на мелкие кусочки и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока мясо слегка не подрумянится. Добавьте лук и чеснок и готовьте еще 5-6 минут, пока говядина не будет готова, а лук не станет мягким. Сливайте смазку по мере необходимости.

  • Добавить красное вино и варить 3–5 минут или до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое.Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, базилик и орегано и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите 1-2 часа под слегка приоткрытой крышкой, часто помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.

  • Снимите с огня и выбросьте лавровый лист. Приправьте солью и перцем по вкусу и при желании добавьте еще 1-2 столовые ложки оливкового масла. Подавайте и наслаждайтесь!

  • Профессиональный совет : чем дольше кипит соус, тем гуще и насыщеннее он становится. Мне нравится готовить партию, когда у меня есть время, и позволять ей кипеть на плите в течение часа или двух.
  • Если вы не любите грибы, замените их еще 1/2 фунта говяжьего фарша.
  • Из него получается большая порция соуса. Мне нравится использовать половину и замораживать другую для занятых будних вечеров.
  • Чтобы сделать соус более насыщенным, добавьте еще 1-2 столовые ложки оливкового масла.
  • Соус легко приготовить с вашим любимым мясным фаршем и свежими травами.

Калорийность: 224 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 20 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 42 мг, Натрий: 311 мг, Калий: 1155 мг, Клетчатка : 5 г, сахар: 10 г, витамин А: 450 МЕ, витамин С: 18 мг, кальций: 93 мг, железо: 5 мг

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Соусы

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: домашний мясной соус, мясной соус, рецепт мясного соуса

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Делиться заботой!

Смесь соусов для спагетти «Сделай сам» — «Мамина дочка»

Я люблю делать свои собственные смеси приправ. Во-первых, они намного дешевле, чем расфасованные конверты с приправами, которые вы покупаете в магазине. Эту смесь соусов для спагетти своими руками очень легко приготовить, и у меня обычно есть все ингредиенты в моем шкафчике для специй.К тому же я знаю, что к этому идет! Этот рецепт прост, и из него получается вкусный соус для спагетти (и быстрая еда!) В нашем доме мы любим практически любую пасту. На самом деле, мой муж мог съесть тарелку спагетти с мясным соусом практически за любой прием пищи. Даже завтрак!

Вы можете добавить говяжий фарш или итальянскую колбасу и сделать из этого сытный мясной соус, если хотите.

Вот что входит в сухую смесь приправ «Соус для спагетти своими руками»:

1 кубик говяжьего бульона, измельченный (или 1 чайная ложка гранул говяжьего бульона)

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка сахара

½ чайной ложки сушеного тимьяна

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сушеного базилика

½ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки чесночного порошка

щепотка черного перца

Используйте сразу или промаркируйте и храните в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией до 2 месяцев.

Чтобы приготовить сытный мясной соус, обжарьте 1 фунт говяжьего фарша или итальянской колбасы в сковороде с антипригарным покрытием. Слить жир. Добавьте сухую смесь приправ. Если необходимо, добавьте соль по вкусу.

Затем добавьте:

1 большая банка раздавленных помидоров

1–8 унций. банка томатного соуса

1/2 стакана горячей воды

Хорошо перемешайте и варите без крышки около 20 минут. (Кстати, в вашем доме будет восхитительно пахнуть!) Мне нравится использовать защитную крышку Splatter Screen Cover

, чтобы надевать ее на кастрюлю, пока соус кипит.Это позволяет пару выходить (как если бы он был открыт) и позволяет соусу загустеть. Кроме того, это помогает предотвратить разбрызгивание соуса по всей поверхности моей плиты!

Чтобы приготовить постный соус, просто не добавляйте говяжий фарш. Смесь приправ, 1/2 стакана воды, помидоры и томатный соус варить на медленном огне в течение 20 минут.

Подавайте к горячей пасте с витыми хлебными палочками и большим зеленым салатом!

Мой муж очень любит домашнюю пиццу с этим соусом! ВОТ наш рецепт лучшего теста для пиццы для мамы.Изумительная пицца получается!

Полезные предметы, которые я использовала при приготовлении этой вкуснятины:

Крышка экрана для защиты от брызг

Сковорода с антипригарным покрытием

Наш любимый мясной соус для спагетти

Как приготовить наш простой, очень ароматный мясной соус для спагетти с нуля менее чем за 45 минут . Какое мясо использовать, решать только вам! Говяжий фарш, индюшачий фарш, колбаса, свинина и куриный фарш прекрасно сочетаются с этим легким соусом. Перейти к рецепту простого домашнего соуса для спагетти

Приготовление нашего любимого соуса для спагетти по будням

Мы любим включать в наши блюда как можно больше здоровых, свежих ингредиентов, поэтому нам нравится создавать рецепты с нуля. Нам также не нравится часами зависать над горячей плитой (кто любит?). Как и вы, мы живем насыщенной жизнью и ожидаем, что ужин будет на столе быстро.

К счастью, этот легкий соус отлично вписывается в наш плотный график! Домашний соус для спагетти легко приготовить заранее.

Чтобы приготовить соус для спагетти без мяса, попробуйте наш домашний соус маринара. Он легкий, простой в приготовлении и вкусный. Или попробуйте наши вегетарианские спагетти!

Как использовать соус

Мы используем этот домашний соус по-разному! Вот список наших любимых:

Как приготовить мясной соус для спагетти с нуля

Мы готовили этот соус бесчисленное количество раз и всегда довольны. Соус начинается с основы мясного фарша. Мы предпочитаем, чтобы соус был постным, и используем фарш из индейки, но подойдет любой фарш, такой как говядина, свинина, курица и баранина.

Обжарив мясо в небольшом количестве масла, добавляем нарезанный лук. Когда лук начинает размягчаться, в кастрюлю попадает больше ароматических веществ. Добавляем чеснок, томатную пасту и специи.

Затем, когда ароматические вещества нагреются и станут ароматными, мы вливаем немного жидкости, чтобы очистить дно кастрюли от застрявших кусочков. Там много вкусняшек! Для жидкости можно использовать воду, бульон и даже вино.Это все зависит от вас.

Когда дно кастрюли очищено (что занимает меньше минуты), мы добавляем консервированные помидоры и доводим соус до кипения. Он готовится при кипении, пока не уварится (от 20 до 30 минут).

Когда соус закипает, нам нравится время от времени пробовать его, чтобы убедиться, что приправа правильная. Не бойтесь добавлять больше специй, соли или перца.

Если вкус соуса не раскрывается, возможно, вам нужно немного больше соли.Если он кажется очень кислым, щепотка сахара поможет. Если он кажется легким на вкус, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или рубленых анчоусов (оба придают насыщенный пикантный вкус). Грибной порошок также является хорошим дополнением (мы часто используем его в наших рецептах, вы можете понять, почему, нажав на нашу основную приправу из грибного порошка).

Советы по хранению / приготовлению заранее

Этот соус для спагетти можно приготовить заранее  и он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.

Для хранения соусов мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные пакеты для замораживания. Чтобы оттаять, оставьте его на ночь в холодильнике.

Другие простые рецепты пасты

  • В этих легко запеченных спагетти простой томатный соус сочетается с говяжьим фаршем, спагетти, сыром и сливочным слоем песто.
  • Мы используем похожий соус для приготовления спагетти Easy Weeknight!
  • Наши читатели сказали, что наш рецепт мясной лазаньи — лучший из тех, что они когда-либо готовили.Соединяем говядину, колбасу и домашний соус.
  • Этот легкий феттучини Альфредо имеет нежный шелковистый соус из масла и сыра пармезан, вареной колбасы и слегка вяленого шпината.
  • Чтобы приготовить спагетти полегче, попробуйте наши свежие вегетарианские спагетти. Соус простой и сделан на 100% с нуля.

Наш любимый соус мяса спагетти

  • COOK
  • Cook
  • Всего
  • 90Mins 7 7

Мы сделали это легкое спагетти мясные соус бесчисленные времена и всегда рады, что мы сделали.Соус начинается с основы мясного фарша. Мы любим делать соус более постным и использовать фарш из индейки, но подойдет любой фарш, такой как говядина, свинина, курица и баранина.

Приблизительно 5 чашек соуса

Вам потребуется

Мясной соус

1 фунт постного мясного фарша, такого как говядина, индейка, курица или баранина

3 столовые ложки оливкового масла

1 чашка (130 г) нарезанного лука

3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

1 стакан воды, бульона или сухого красного вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Соль и свежемолотый черный перец

Горсть свежих листьев базилика плюс еще для подачи

Дополнительные ингредиенты, см. примечания

2–3 чайные ложки рыбного соуса

1-2 чайные ложки грибного порошка, вот наш рецепт

От 3 до 4 филе анчоусов, измельченных с небольшим количеством масла или пастой из анчоусов

Щепотка сахара

1 оставшаяся цедра пармезана

Указания

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне (мы используем жаровню).Добавьте мясо и готовьте, пока оно не подрумянится, около 8 минут. Пока мясо готовится, используйте деревянную ложку, чтобы разбить его на более мелкие крошки.

    Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

    Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано и хлопья красного перца и готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты.

    Налейте воду и деревянной ложкой соскребите кусочки мяса или лука, прилипшие ко дну кастрюли. Добавьте помидоры, 3/4 чайной ложки соли и щедрую щепотку черного перца.Доведите соус до слабого кипения. Варить без крышки при слабом кипении 25 минут. Пока он готовится, перемешайте и попробуйте соус несколько раз, чтобы вы могли соответствующим образом отрегулировать приправу (предложения смотрите в примечаниях). Добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

  • Хранение/приготовление заранее: Соус можно приготовить заранее, он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.
  • Если вкус соуса не раскрывается, возможно, вам нужно немного больше соли.
  • Если соус слишком кислый, можно добавить щепотку сахара.
  • Если соус имеет легкий привкус, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или нескольких измельченных анчоусов (оба придают насыщенный пикантный вкус).
  • Добавление в соус оставшейся цедры дольки пармезана одновременно с добавлением томатов придает соусу насыщенность и дополнительный вкус. Он не растает полностью, просто удалите то, что осталось перед подачей на стол.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2/3 стакана соуса / Калорийность 167 / Всего жиров 9,9 г / Насыщенных жиров 1,9 г / Холестерина 39,1 мг / Натрия 500,2 мг / Углеводов 8,7 г / Пищевых волокон 2,1 г / Всего сахаров 4,8 г / Белков 12,9 g

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Домашний мясной соус для спагетти из свежих помидоров

Домашний мясной соус для спагетти, приготовленный из свежих помидоров и говяжьего фарша.

Нет ничего плохого в быстром приготовлении соуса для спагетти — большую часть времени я использую его полудомашнюю версию. Это более быстрая версия, в которой консервированный соус для пасты немного оживляется, чтобы придать ему домашний вкус. Я делаю это всегда, и это отличный рецепт, когда вам нужен хороший соус в спешке. Мужу нравится, мне этого достаточно.

Если вы никогда не готовили домашний соус из свежих помидоров, сейчас самое время сделать это, когда помидоры в лучшем виде.В то время как консервированные помидоры являются отличным соусом, и вы, безусловно, можете заменить их здесь, вкус просто выдающийся, когда свежие помидоры находятся на пике своего развития.

Это моя большая партия, домашний соус для спагетти, потому что, если вы переполнены помидорами и собираетесь приготовить из них домашний красный соус, вы можете сделать достаточно для запланированных остатков! Запеченные зити или лазанья, кто-нибудь? Этот соус прекрасно замораживается, и это именно то, что я делаю!

Я предпочитаю подавать свой соус с тонкими спагетти или пастой с вермишелью, добавляя немного соуса к приготовленной и высушенной лапше, а затем полив соусом каждую порцию.
Одним из моих любимых кухонных инструментов в это время года является мойка для чистки мягкой кожи  {affil link} . Я люблю этот гаджет за то, как он проносится через помидоры и персики. Больше никакого кипячения, и это стоит одной платы за вход. Сейчас доступно несколько брендов, хотя у меня есть Zyliss. Приобретите его в ближайшем кухонном магазине или на Amazon  {affil link} при следующей покупке. Вы можете купить скребки для мягкой кожи поштучно или в наборе  {affil link} , и я обещаю, что они вам понравятся!
Скребок для мягкой кожи Zyliss.
Давайте приступим к приготовлению этого соуса! Вот как.

Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне; добавьте 2 стакана нарезанного лука и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок — я использую много — 2 столовые ложки, нарезанные, и готовьте еще минуту.


Добавьте банку томатной пасты на 6 унций и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. На самом деле я обжариваю томатную пасту в небольшом количестве масла на сковороде сама по себе, но я подумал, что большинство людей не хотят пачкать другую сковороду.Это тоже неплохо работает. Подрумянивание томатной пасты концентрирует вкус и придает насыщенность соусу. В кулинарии это называется щипцы.
Добавьте 8 чашек помидоров, которые были очищены, нарезаны и все соки сохранены вместе с 1-1/2 столовыми ложками сахарного песка. Если вы используете консервированные помидоры, просто нарежьте помидоры в банке кухонными ножницами, а затем добавьте их вместе с их соком в кастрюлю. Доведите смесь до кипения; уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, периодически помешивая.Вы можете пюрировать это с помощью погружного блендера, если хотите, или вы можете оставить его крупным.
Добавьте 2 фунта говяжьего фарша в отдельную сковороду и готовьте, пока он слегка не подрумянится. Вы также можете использовать другие виды мяса, такие как фарш из оленины, свиная колбаса или их комбинация.
Слейте лишний жир и добавьте говядину в соус вместе с 1 чайной ложкой итальянской приправы, 1 чайной ложкой сушеного базилика, 2 лавровыми листами, 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.Если у вас есть свежие травы, полностью замените их!
Добавьте 1 стакан говяжьего бульона или бульона и 3 (8 унции) банки томатного соуса. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне под крышкой в ​​течение 2 часов или дольше. Попробуйте, добавьте 2 чайные ложки сушеной петрушки и каджунскую приправу по вкусу, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Копайте и наслаждайтесь!
Я делаю еще одну меньшую версию, используя консервированные помидоры, немного отличающуюся от моей полудомашней версии, и я надеюсь, что сделаю ее зимой, но, конечно, в то время года, когда местные помидоры не в пике и не в сезон. , или когда у вас просто нет хороших помидоров, вы все равно можете приготовить этот соус, используя консервированный цельный томатный продукт хорошего качества.

Мне очень нравятся помидоры в итальянском стиле Сан-Марцано от Cento, и я использую 1 большую (1 фунт 12 унций) банку целых помидоров и 1 большую (1 фунт 12 унций) банку протертых или измельченных помидоров.


Посмотрите еще несколько моих рецептов со свежими помидорами здесь, на Pinterest!

Рецепт: Домашний мясной соус для спагетти из свежих помидоров ©From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 45 минут

Выход: Около 12 чашек

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • 2 чашки нарезанного лука
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1 (6 унций) банка томатной пасты
  • 8 чашек очищенных и нарезанных помидоров, с сохраненным соком
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 2 больших лавровых листа
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1-1/2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чашка говяжьего бульона или бульона
  • 3 (8 унции) банки томатного соуса
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки приправы Cajun (например, Slap Ya Mama), или по вкусу, по желанию
Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне; добавить лук и готовить до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры или, если используете консервированные, разрежьте помидоры в банке кухонными ножницами, затем добавьте их вместе с их соком и доведите до кипения; уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, периодически помешивая. Пюрируйте погружным блендером, если хотите, или можете оставить кусочки.

Говяжий фарш приготовить в отдельной сковороде, слить жир и добавить в соус вместе с итальянской приправой, базиликом, лавровым листом, солью, перцем и сахаром.Добавьте говяжий бульон и томатный соус, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне под крышкой в ​​течение 2 часов или дольше. Попробуйте, добавьте петрушку и каджунскую приправу, если используете, и добавьте приправы по мере необходимости.

Примечания повара: Хотя размер помидоров зависит от их размера, вам понадобится от 5 до 6 крупных помидоров или около 4 фунтов. Вне сезона замените 1 большую (1 фунт 12 унций) банку целых помидоров в итальянском стиле и 1 большую (1 фунт 12 унций) банку протертых или измельченных помидоров вместо свежих.Мне нравится использовать томаты в итальянском стиле марки Cento San Marzano. Некоторые консервированные помидоры содержат сахар, попробуйте, прежде чем добавлять сахар. По этому рецепту получается от 12 до 14 чашек мясного соуса, что достаточно для двух приемов пищи. Я часто откладываю около 6 чашек, чтобы приготовить лазанью или зити. Можно заменить сухой бульон или говяжью основу (например, «Лучше, чем бульон») водой вместо говяжьего бульона. Подрумянивание томатной пасты концентрирует вкус и придает насыщенность соусу. В кулинарии это называется щипцы.

Вариант : Замените половину итальянской колбасы, фарша из оленины или сырой свиной колбасы (не колбаса для завтрака) на половину говяжьего фарша или используйте комбинацию другого мяса, всего 2 фунта.

Медленноварка:   Приготовьте, как указано выше, но переложите в медленноварку. Варить на медленном огне от 6 до 8 часов.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — загрузите его бесплатно!

© Deep South Dish

Ты есть на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! У нас очень весело и всегда есть место для еще одного за столом.

Попробуйте и эти рецепты!

Свежий томатный соус для пасты (небольшая порция)
Томатно-сливочный соус с базиликом и креветками
Домашний суп из свежих помидоров
Креольский томатный соус

Опубликовано Мэри 23 августа, 2013

Изображения и полное содержание поста, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются для личного использования, и хотя размещение ссылок и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте их для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на упомянутых поставщиков товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и/или другие материальные связи и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны что-либо покупать при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность, прежде чем покупать товары или услуги у кого-либо через Интернет или офлайн.

120229/120610/120512

.

Рецепт соуса Болоньезе в мультиварке

Идеальный домашний соус болоньезе в мультиварке! Этот болоньезе медленно готовят в течение нескольких часов, чтобы придать ему насыщенный, восхитительный вкус. Сделайте большую партию и заморозьте ее для лазаньи и быстрого ужина с макаронами всю зиму!

Снова это время! Мы кладем кучу ингредиентов в мультиварку и медленно готовим большую партию домашнего мясного соуса, известного как болоньезе, который сделает вас настоящим ГЕРОЕМ со всеми голодными маленькими людьми, которые есть у вас дома. И лучшая часть? Вы можете использовать столько, сколько хотите, а остальное заморозить для легкого ужина в будние дни в любое время.

После выходных, посвященных Дню труда, я надеюсь, что вы присоединитесь ко мне, чтобы приготовить большие порции вкусной еды, такой как этот мясной соус, и заморозить его для холодных осенних вечеров, когда все, что вам нужно, это свернуться калачиком на диване. и смотрите хороший телевизор, вертите вилкой и ешьте лапшу, обнимаясь со своей второй половинкой. Как красиво это звучит? <– Полное воплощение падения.Могу я получить аминь в Herrrr?

Можете ли вы сказать, что я так готов к осени? Как придурок, я говорю об этом только последние 2 недели!

Осмелюсь ли я сказать, что это лучший рецепт соуса болоньезе, который я когда-либо пробовал? Да, я думаю, что я буду. Не поймите меня неправильно, я уже пробовал хороший болоньезе, но отличный соус болоньезе ! Трудно найти хороший болоньезе. После тестирования рецепта в течение почти 2 лет (немного дольше, чем на самом деле существует блог), я наконец остановился на своем любимом рецепте.

Так что же делает мой рецепт соуса болоньезе уникальным и лучшим? Я использовала смесь свежих и консервированных помидоров. Поскольку сезон помидоров подходит к концу, я хотел приготовить большую партию болоньезе, чтобы наслаждаться ею всю зиму. Эм… да, об этом. На этой неделе мне определенно нужно приготовить еще одну партию, так как в эти выходные у нас семья на большом ужине с лазаньей, где мой соус болоньезе — theSTAR.

Тебе 5 лет, и я хотел бы поговорить с тобой. У нас настоящая проблема с мясными соусами, которые содержат большие куски лука, моркови и сельдерея.Мне нравится нарезать овощи очень мелко, потому что я разборчивее любого ребенка, которого вы когда-либо встречали. Если вы не хотите тратить время на измельчение, бросьте все это в кухонный комбайн с насадкой для крупной терки. 8 часов в мультиварке и овощи даже не узнать! Эти малыши / маленькие дети / я не узнаю, что поразило их нас!

Помимо свежих помидоров, я использую томатную пасту, банку San Marzano на 1–28 унций и банку нарезанных кубиками помидоров на 1–14 унций. Мы используем 4 разных формы помидоров, чтобы ярко кислый вкус действительно сиял.

Также бросьте несколько корок пармезана. СДЕЛАЙ ЭТО. Ты поблагодаришь меня позже. Если вы уже готовили мой суп минестроне, то знаете, какой вкус он придает вашему столу. Пара лавровых листьев и смесь итальянских приправ делают этот домашний соус болоньезе настоящим хитом!

Домашний соус болоньезе – именно то, что нужно холодным осенним вечером. Подавайте его на подушке из спагетти с посыпкой или горстью свеженатертого пармезана и большим количеством чесночного хлеба, чтобы поймать весь этот дополнительный болоньезе.

Очистите свой список дел на выходные и приготовьте этот соус. Пусть все это готовится медленно и медленно в мультиварке, и я обещаю вам, вы не пожалеете!

Ингредиенты

  • 2 1/2 фунта свежих помидоров (см. примечание)
  • 3 столовые ложки масла
  • 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная или натертая на крупной терке
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных или натертых на крупной терке
  • 2 средние моркови, мелко нарезанные или натертые на крупной терке
  • 3 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 21/2 — 3 фунта говяжьего фарша (я использовал постное мясо 85%) (см. примечание)
  • соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка итальянской приправы, 1 щепотка хлопьев красного перца
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • Банка томатов Сан-Марцано на 1-28 унций
  • 1-14 унций консервированных томатов, нарезанных кубиками, без жидкости
  • 2 лавровых листа
  • 1-2 корки пармезана
  • 1/4 стакана петрушки, крупно нарезанной (плюс еще для подачи)
  • 3/4 стакана пополам (или густые сливки!)

Инструкции

  1. Вскипятите воду в большой кастрюле.У свежих помидоров удалите сердцевину и отметьте крестиком сверху и снизу, чтобы их было легче чистить. Добавьте помидоры и дайте помидорам покипеть 15 минут. Слейте воду и погрузите помидоры в холодную воду, чтобы немедленно прекратить дальнейшее приготовление.
  2. В большой жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте 8-10 минут или пока лук не станет прозрачным. Слейте весь ненужный жир, за исключением примерно 1-2 столовых ложек. Добавьте чеснок вместе с томатной пастой и готовьте 30 секунд.
  3. Увеличьте огонь до среднего, добавьте говяжий фарш, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, итальянскую приправу и хлопья красного перца. Дайте мясу подрумяниться, добавьте яблочный уксус и готовьте еще 3-4 минуты.
  4. Добавьте мясной фарш в мультиварку вместе с нарезанными кубиками помидорами, помидорами Сан-Марцано, лавровым листом, коркой пармезана и петрушкой. Добавьте большую щепотку соли и перца и дайте болоньезе готовиться в течение 8 часов в медленном режиме мультиварки.Добавьте половину и половину и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте с макаронами, посыпав сыром пармезан и дополнительно посыпав петрушкой.

Примечания

  • Помидоры. Если вы не хотите использовать свежие помидоры, используйте дополнительную банку помидоров San Marzano на 28 унций. Это меньше, чем 2 1/2 фунта, но вкус более концентрированный.
  • Для говяжьего фарша Мне нравится использовать около 3 фунтов, потому что я люблю немного больше мяса в мясном соусе. Если вам нравится больше соуса, просто сократите количество мяса до 2 1/2 фунтов. Кроме того, вы не должны выбирать что-то слишком постное, так как оно немного подсохнет в процессе длительного приготовления.
    Остатки болоньезе можно заморозить в пакетах с застежкой-молнией, разморозить и подогреть перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

ЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЯЗЬ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НИ ОДИН ИЗ МАЛЕНЬКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ СПЕЦИЙ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER, BLOGLOVIN’ И TUMBLR.

ВЫ ПРОБОВАЛИ ОДИН ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ? Я ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ! СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #LITTLESPICEJAR В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я СМОГЛА ВИДЕТЬ!

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com и через RewardStyle.

Домашний соус для спагетти — красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest88.8К
  • Facebook362
  • Твиттер

Домашний рецепт соуса для спагетти (с мясом), который появится на вашем столе примерно через 1 1/2 часа! Вкусно подавать со свежеприготовленной пастой.

Этот домашний соус для спагетти — идеальное блюдо для комфорта! По этому рецепту получается сытный томатно-мясной соус, который восхитительно подается со свежеприготовленной пастой.

Самоделка того стоит!

Вы не ошибетесь, выбрав домашний соус для спагетти.Этот проверенный временем рецепт стал любимым в нашей семье. Он насыщенный, ароматный и такой вкусный. Это также один из моих любимых рецептов, потому что по этому рецепту получается большая порция соуса, которой хватит на два приема пищи (обожаю!). Таким образом, вы можете использовать половину для ужина со спагетти, а другую половину использовать для приготовления чего-нибудь еще!

Другие идеи рецептов домашнего соуса для спагетти:
  • Поместите этот соус для пасты на свежеприготовленную пасту.
  • Используйте соус в домашней лазанье или в этой Легкая лазанья с равиоли
  • Налейте немного на булочки и посыпьте сыром, чтобы получилось вкусное блюдо в стиле небрежного Джо.

Советы по рецептам:

  • Говяжий фарш:  Я использую говяжий фарш для этого соуса для спагетти. Но в этом рецепте хорошо работает любой мясной фарш, особенно фарш из курицы или индейки. Вы также можете использовать комбинацию говядины и итальянской колбасы (1/2 говядины и 1/2 итальянской колбасы). Еще одна приятная комбинация — смесь говядины и свинины.
  • Помидоры:  В этом рецепте используются консервированные помидоры, нарезанные кубиками, но вы также можете использовать консервированные измельченные помидоры. А если у вас помидоры Сан-Марцано, то это самые лучшие!
  • Заменитель красного вина:  Вы можете использовать говяжий бульон вместо красного вина.
  • Дополнения по желанию:  Для дополнительного питания в соус можно добавить любые нарезанные овощи: болгарский перец, кабачки, грибы, морковь. Просто обжарьте их сначала на сковороде, пока они не будут приготовлены, но все еще будут хрустящими. Затем добавьте их в соус и готовьте, как указано. Вы также можете добавить пюре из батата или тыквы.
  • Заморозка:  Этот рецепт хорошо замораживается. Дайте соусу остыть, а затем храните его в герметичном контейнере в морозильной камере до 6 месяцев.
  • Вариант для медленноварки:  После того, как вы обжарили говядину с луком и чесноком, затем слили лишний жир, вместо того, чтобы добавлять его в кастрюлю, положите все (обжаренную говядину и все остальные ингредиенты) в мультиварке и готовьте в режиме LOW в течение 4 часов.

Домашние спагетти могут быть у вас на столе всего за час!
Домашнее, просто и быстро! Ох и вкусненько!

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Домашний соус для спагетти

Домашний рецепт соуса для спагетти (с мясом), который появится на вашем столе примерно через 1 1/2 часа! Вкусно подавать со свежеприготовленной пастой.

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 10 порций 1x
  • Категория: Макаронные изделия
  • color»> Способ: Плита
  1. В большой сковороде обжарьте говядину с луком и чесноком.Когда говядина будет готова, слейте лишний жир.
  2. Добавьте приготовленную говядину в большую кастрюлю.
  3. Теперь добавьте помидоры, томатный соус, томатную пасту, вино, вустерширский соус, сахар, орегано, базилик, соль и перец. Перемешайте и доведите до легкого кипения.
  4. Тушите на медленном огне около 1 часа под крышкой.
  5. Подавайте со свежей пастой и тертым сыром пармезан.

Ключевые слова: соус для спагетти, соус для пасты, домашний томатный соус

Еще больше вкусных рецептов пасты!

Простой томатный соус черри

Легкая лазанья с равиоли

Макароны с сыром на плите

Макароны со сливочным помидором и сыром

А для вегетарианцев Простой томатный соус за 30 минут

Хорошего дня!

  • Pinterest88.
  • Facebook362
  • Твиттер
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

готовим просто, быстро и со вкусом Заготовки для заправки на зиму для макарон

Дорогие мои читатели.МОИ ДЕТИ ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ пасту. Если им НЕ НРАВИТСЯ то, что я готовлю, они будут есть ТОЛЬКО пасту. Я решила ИСПОЛЬЗОВАТЬ это, чтобы ДЕТИ получали ВСЕ Питательные вещества для ПОЛНОГО РОСТА. ИМЕННО ИЗ МАКАРОНОВ И ВСЕ БЫЛО ПРЕДНАЗНАЧЕНО, и ДЕТИ ПОЛУЧАЮТ ВСЕ НЕОБХОДИМОЕ из макарон с этими ВКУСНЫМИ заготовками.

1. Салат из чехарды

Продукты: Выложить слоями в казан или большую кастрюлю.
На дно налить 2 стакана растительного масла.
1 кг лука, нарезанного кольцами.
· 1 кг помидоров, целых, срезанных «окурков».
1кг перец сладкий,удалить семена,целые,
· 1кг баклажан,удалить хвостики,целые,лучше брать помельче.
1кг моркови, натертой на крупной терке.
Поверх этой красоты посыпать 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, положить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое, можно добавить 1 горький перец, добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь , в мин. Уменьшить огонь до 10 и варить 1 час 30 минут на слабом огне.Горячим разложить по стерильным банкам и закатать. Переверните вверх дном, после остывания уберите в погреб или туда, где вы храните консервы. Очень вкусный и красивый салатик, советую приготовить.
Разложите так, чтобы все слои попали в каждую баночку.
_____________________________________________________
2. Лечо
_____________________________________________________
2 л перекрученных через мясорубку помидоров, добавить 1 ст. ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 3 ст.ложки соли и 2 ложки сахара.
Поставить на огонь, закипятить, уменьшить огонь и дать томиться 20 минут.
Затем добавить натертую морковь, около 0,5 кг, варить 10 минут.
У перца удалить семена, разрезать на 4 части и добавить к овощной массе. Кладу столько перца, чтобы он не был жидким и готовлю еще 30 минут. Горячим разложить по стерильным банкам и закатать.
_____________________________________________________
3. Баклажаны в томатном соусе.
_____________________________________________________
2 литра скрученных помидоров, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка уксуса, 1 острый перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана растительного масла, поставить все это на огонь.
Добавить в массу обжаренные, толстые кружочки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Горячим разложить по стерильным банкам и закатать.
(Баклажаны можно не жарить)
_____________________________________________________
4. Салат «Осенний»
____________________________________________________________
Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий нарезать соломкой, помидоры нарезать дольками, огурцы дольками, петрушку и укроп мелко нарезать, все перемешать, добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 столовая ложка Овощи беру в равных количествах.Оставьте на 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. Оклеить литровые банки на 20 минут. В горячем влить в каждую банку по 2 столовые ложки кипящего растительного масла и закатать.
_____________________________________________________
5. Закуска из огурцов
____________________________________________________________
1кг огурцов нарезать кружочками и обжарить на растительном масле,
Обжарить 1кг тертой марковины, 1кг сладкого перца нарезать соломкой и также обжарить на растительном масле, все соединить, добавить 1 кг свежих помидоров, нарезанных кружочками, перемешать, добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит поострее). Варить 1 час, намазать горячим и закатать.
_____________________________________________________
6. Икра кабачковая (Как в магазине, но вкуснее)
____________________________________________________________
3 кг кабачков, 8 долек чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1 /2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, перец красный молотый, 1 ст. ложка соли.
Фарш из цукини и чеснока. Насыпьте в кастрюлю 2 ст. ложки растительного масла, подогреть.Выложить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец, растительное масло. Все смешать и варить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Горячим разложить по банкам и закатать.
_____________________________________________________
7. Соленые арбузы в банках!
_____________________________________________________
Арбуз очистить, нарезать кусочками и разложить в стерильные банки, в банку положить укроп, чеснок, немного горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 столовые ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Поместите в разогретую духовку и дайте покипеть 10-15 минут. Перед тем, как закатать в каждую банку (у меня на 3 литра) по 1 столовой ложке уксуса. Свернуть!
_____________________________________________________
8. «Искра» или «Кобра» вареная.
_____________________________________________________
5 кг помидоров,
300 г чеснока.
0,5 кг. сладкий перец 2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и тушить 1 час 30 минут.
_____________________________________________________
9. Икра баклажанная
____________________________________________________________
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить,
Перец сладкий 1 кг нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук репчатый 1 кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг нарезать кружочками и обжарить.
Все сложить в казан или большую кастрюлю, перемешать, добавить 1 кг свежих помидоров, нарезанных кружочками, добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса, добавить 5 зубчиков чеснока и тушить на медленном огне в течение 1. 5 часов.
Горячим разложить и закатать!!!
_____________________________________________________
10. Тушенка из кабачков
____________________________________________________________
Готовится так же, как икра из баклажанов, только баклажаны замените на кабачки!
Желаю вкусных салатов!!

Прилавки магазинов пестрят обилием различных вкусов к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма.Поэтому лучшим решением будет приготовить добавку к гарниру самостоятельно. Например, соус для пасты.

Сырный соус для пасты обычно является традиционным дополнением к гарниру. Мало кто не пробовал. Попробуйте следующий пошаговый рецепт.

Что нужно:
  • мука — 2 ст. ложки;
  • молоко — 1 стакан;
  • раст. масло — 1 ст. ложка;
  • сыр твердый — 200 г;
  • слив. масло – 50 г;
  • специи;
  • перец;
  • соль.

Хорошо разогрейте сковороду, влив в нее растительное масло. Выберите прибор с глубоким дном для более легкого приготовления и лучших результатов. Добавить к маслу муку, аккуратно перемешать и жарить, пока смесь не приобретет слегка золотистый цвет.

В будущий соус тонкой струйкой влить молоко. Снова перемешайте и доведите до кипения. После этого добавьте сыр, натертый на средней терке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше всего заранее достать его из холодильника, так как кусочек льда будет не лучшим ингредиентом.Макароны поливают острым соусом сразу после готовности.

Рецепт томатной пасты

Соус из томатной пасты — простой, но в то же время очень вкусный рецепт, который станет дополнением даже к самому посредственному гарниру.

Что вам нужно:
  • объем. макароны – 2 ст. ложки;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • олива. масло — 4 ст. ложки;
  • сахар — 1 щепотка;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожуры, нарезают и добавляют к луку. Смесь прокипятить и размешать, доведя ее до густого состояния. Затем добавьте томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем варить на медленном огне 15 минут или до достижения определенной сочности или густоты, как вам больше нравится.

Как приготовить соус сметанный?

Хотите попробовать что-нибудь с более тонким вкусом? Затем приготовьте сметанный соус к макаронам.

Необходимо:
  • сметана — ½ стакана;
  • предел. сок – 1 ч.л.;
  • соль — ½ ч.л.;
  • сахар — ½ чайной ложки;
  • перец.

Выкладываем сметану в небольшую пиалу, где впоследствии будет готовиться соус. Добавьте туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте. После этого его обязательно нужно попробовать. Если вам кажется, что в добавке не хватает «кислинки», то можно добавить чайную ложку лимонного сока.Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зелень или чеснок. Ограничиться можно только собственной фантазией и вкусовыми предпочтениями.

Вариант с грибами

Приготовить грибной соус для пасты очень просто. Кроме того, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.

Необходимо:
  • шампиньоны — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • базилик сушеный — 2 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • сливки средней жирности — ½ стакана;
  • перец.

Лук очищают, мелко нарезают и пассеруют на сковороде до прозрачности. Грибы нарезать как можно мельче и обжарить вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда с них полностью испарится вся влага. После этого в сковороду вливаем сливки, солим и перчим по вкусу, кладем базилик. Вы также можете добавить свои любимые приправы. Соус варится до тех пор, пока он не станет достаточно густым. Его можно подавать сразу с макаронами, не дожидаясь, пока они остынут.

Сливочный соус

Сливочный соус для пасты также является классическим рецептом того, как можно «оживить» простой гарнир.

Вам потребуется:
  • жирные сливки — 1 стакан;
  • слив. масло – 50 г;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • петрушка;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Включите медленный огонь на плите и поставьте туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло.Добавить сливки, столовую ложку муки и варить соус не более 5 минут. Петрушку мелко нарезать, а зубчик чеснока измельчить в чеснокодавке. Сразу же положите их в сливочный соус. Не забывайте постоянно помешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь закипит, снимите миску с плиты и подавайте с макаронами в горячем виде.

Бешамель к спагетти

Мало кто не слышал об итальянском соусе Бешамель, который традиционно подают к настоящим спагетти или другим видам пасты.Обязательно попробуйте сделать его сами!

Необходимо:
  • молоко — 3 стакана;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • раст. масло — 2 ст. ложки;
  • слив. масло – 50 г;
  • соль;
  • специи.

Смешиваем оба вида сливочного масла (сливочную составляющую предварительно нужно растопить), добавляя к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и постепенно тонкой струйкой вливаем молоко. При этом соус постоянно помешивается.Добавляем соль, ставим на слабый огонь и варим Бешамель 10 минут.

Если хотите не слишком густой соус, при необходимости можно добавить еще немного молока. Если, наоборот, то следует варить до тех пор, пока смесь не приобретет нужную вам по густоте консистенцию. После приготовления «Бешамель» подают к макаронам сразу же в горячем виде. Вы можете хранить его в холодильнике или даже в морозильной камере. Однако размораживать его следует исключительно на водяной бане, иначе он скиснет.

Соус Болоньезе итальянский

Можно сказать, что «Болоньезе» — это итальянская версия нашей традиционной русской пасты «по-флотски», но со своим особенным вкусом. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, используя следующий пошаговый рецепт.

Необходимо:
  • фарш — 400 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • объем. макароны – 3 ст. ложки;
  • соль;
  • специи.

Морковь натирается на средней терке, а лук мелко нарезается. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения.После этого обжарить фарш, предварительно выложив овощи. Лучшим вариантом будет использование другой чистой сковороды. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свой мясной аромат. Солим и перчим его, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть слишком сырым, но и не должен быть сухим.

Необходимо:
  • бекон копченый — 300 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • сливки нежирные — 100 мл;
  • соль.

Лук и бекон нарезать мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до легкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вы любите грибы, то можете добавить их в соус, предварительно нарезав на мелкие кусочки. Тщательно обжарьте смесь, всыпьте в нее муку. Перемешать и аккуратно влить сливки.

Соус доводят до кипения на медленном огне и варят до слегка желтоватого цвета. Солим и добавляем специи.Спагетти или пасту поливают соусом сразу после приготовления, пока он еще горячий.

Вариация соуса для пасты из фарша

Еще один рецепт очень вкусного и сытного соуса для пасты, который непременно украсит гарнир.

Необходимо:
  • помидоры в собственном соку — 1,5 кг;
  • фарш мясной — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • бул. перец – 2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • сахар — 2 ст.ложки;
  • базилик — 2 ст ложки;
  • специи;
  • соль;
  • перец.

Можно использовать готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать на кусочки и измельчить в блендере, но не до однородности. Должно быть несколько комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке.

Обжарить фарш в кастрюле на среднем огне, где будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи.После этого огонь убавляют до самого минимума и в самый конец кладут нарезанные помидоры. Соль и перец по вкусу. Когда соус готов, его подают горячим со свежей пастой.

Каждая хозяйка знает, что вкусный соус может спасти даже самое неудачное блюдо. Соус можно использовать с мясом и макаронами, рыбой и картофелем. Прекрасная альтернатива магазинному кетчупу – томатно-чесночная приправа. Вы, конечно, заметите разницу во вкусе, но попробовав домашнюю приправу, вы вряд ли вернетесь в магазин.

Полезные свойства томата

Помидоры — отличный ингредиент для приготовления всевозможных соусов и различных приправ. Какой бы томатный соус вы ни приготовили, он всегда будет разным. прекрасный вкус … Кроме того, томаты содержат ликопин.

Благодаря регулярному употреблению томатов можно предотвратить желудочно-кишечные заболевания и даже образование раковых клеток. А также в составе томатов ученые обнаружили фитонциды, обладающие противовоспалительными и антибактериальными свойствами … А наличие чеснока в соусе только усиливает эти свойства.

Большинство женщин время от времени готовят соусы, ведь иногда это довольно трудоемкий процесс, но экономные хозяйки заготавливают соусы и приправы впрок. Как прекрасно, когда зимой под рукой всегда есть соус или любимая приправа.

Подходит практически к любому блюду, будь то мясо или макароны, картошка, гречка, рис, что угодно! Самое удивительное, что соус можно сделать как острым и кислым, так и сладким и острым.Если вы добавите в этот соус свои любимые травы и специи, то у вас получится уникальный рецепт вашего соуса.

Рецепт острой томатно-чесночной приправы на зиму

Есть в народе такая приправа, называется «Огонь» или «Кобра «, А вариация с хреном называется «Хрен».

Томаты приправы необходимо отбирать спелые не перезревшие. Тщательно вымойте помидоры, все потертости, «синяки», разрежьте и удалите плодоножку.Помидоры разрезать на две части, натереть срезом вниз на крупной терке над тарелкой.

Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс. В сковороде с толстым дном (отлично подойдет чугунная сковорода) разогрейте 50 г растительного масла и слегка обжарьте чеснок (1-2 минуты). Добавьте чеснок и масло в томатную пасту.

Посолить томатную массу, добавить перец, сахар, по желанию другие приправы. Поставить кастрюлю (желательно с толстым дном) на слабый огонь, кипятить, часто помешивая.

Уварить томатную массу до нужной вам густоты. Если вы готовите эту приправу не для длительного хранения, то достаточно будет прокипятить смесь в течение 5-8 минут , разлить в подготовленные банки/бутылки, закатать крышками, оставить до полного остывания при комнатной температуре, поставить в холодильник на хранение.

Для длительного хранения (на зиму) увариваем массу до нужной вам густоты (около часа), учтите, что остывшая смесь будет чуть гуще горячей. Разлить в стерилизованные банки/бутылки, закрыть крышками и остудить вверх дном при комнатной температуре. Хранить соус нужно в темном прохладном месте … Соус прекрасно хранится до весны.

Этот соус-приправа хорош для пиццы — соус добавит пикантности пицце. Если добавить в фарш, получится отличная вариация рецепта Морской пасты. В пирогах с «сухой» начинкой отличным дополнением станет приправа с чесноком.

Рецепт заправки томатного соуса с чесноком и перцем на зиму

Требуемые ингредиенты:

Помидоры необходимо отбирать спелыми, но не перезревшими.Помидоры тщательно вымыть, все потертости, «синяки», срезать, удалить плодоножку. Помидор разрезать на 2 части, срезать помидор натереть на крупной терке над тарелкой.

Таким образом, в руке у вас останется только шкурка, которую можно выбросить. Для ускорения процесса можно перекрутить помидоры через мясорубку; это не изменит вкус соуса. Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку, удалить семена, нарезать полосками примерно 0,5 см (для ускорения процесса можно пропустить через мясорубку).

Добавьте перец в томатную пасту. Добавить соль, сахар, перец горошком и гвоздику. Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс, смешать с черным перцем и добавить в томатную массу .

Тщательно перемешать смесь … Разлить соус в предварительно стерилизованные банки, закатать крышками. Этот томатный соус хранится в темном прохладном месте; открытые банки хранят в холодильнике.

Рецепт приправы из помидоров и яблок

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс.Перец вымыть, удалить плодоножку, очистить от семян. Помидоры, яблоки и морковь помойте, удалите синяки, морковь очистите. Помидоры, морковь, перец, яблоки прокручиваем через мясорубку .

В полученную массу добавить зелень, чеснок, соль, сахар, приправы и еще раз пропустить массу через мясорубку. Полученную смесь разложить по банкам (предварительно стерилизованным), накрыть, но не закрывать.

Стерилизовать банки 0,5 л — 30 минут, 1 л — 45 минут. «Приправа помидоров с яблоками на зиму», вынуть из воды, закатать крышками, остудить при комнатной температуре и хранить в темном холодном месте.Вскрытую банку хранить зимой в холодильнике.

Любая из предложенных приправ станет отличным дополнением к основному блюду. Зимой остается только достать из погреба или холодильника эту «палочку-выручалочку» и можно разнообразить даже самое скучное блюдо.

Описание

Заправка к макаронам на зиму – это на сегодняшний день самая актуальная и популярная подливка, которую можно приготовить в домашних условиях своими руками. Исходя из того, что она изготовлена ​​из свежих натуральных продуктов, такая заготовка является очень полезным продуктом.Поэтому замена им покупных соусов и кетчупов обязательна для всех. Кроме того, для того, чтобы это сделать, не нужно прикладывать слишком много усилий, ведь это очень просто и быстро. Главное преимущество этой подливки в том, что домашнюю томатную заправку можно использовать не только к макаронам, но и к другим блюдам.
В этом пошаговом фото рецепте подливки к макаронам она готовится из самых распространенных и доступных овощей, к которым относятся помидоры и лук. Именно за счет томатов вкусная овощная заправка имеет насыщенный аромат и цвет, делая макароны более аппетитными.Кроме того, томатный бульон состоит из некоторых натуральных добавок, таких как чеснок и молотый перец. Эти добавленные ингредиенты значительно усиливают и без того удивительный запах выбранных овощей.
Итак, предлагаем внимательно прочитать подробную пошаговую инструкцию и с ее помощью приготовить домашнюю овощную подливу на зиму.

Ингредиенты

Заправка для макарон на зиму — рецепт

Для приготовления овощной заправки в домашних условиях можно использовать абсолютно любые сорта томатов.Даже если овощи не имеют товарного вида, в нашем случае они тоже годятся. Главное, чтобы помидоры были спелыми и неиспорченными, а мятые части помидоров всегда можно было отрезать. В первую очередь моем овощи, после чего вырезаем из них все уплотнения, а помидоры разрезаем на несколько частей. После этого нарезанные плоды измельчить блендером или мясорубкой.


Сначала отделите лук от шелухи, а затем промойте его под холодной водой.Затем овощи разрезать пополам, а каждую половинку луковицы нарезать небольшими кусочками.


Теперь разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте в него нарезанный лук. Готовим на медленном огне полчаса. Если вы хотите, чтобы в готовой заправке лук был почти незаметен, то его можно потушить подольше.


Когда лук полностью приготовится, добавляем к нему нарезанные помидоры. Добавить туда сахарный песок, соль и перец. Тщательно перемешайте все добавленные ингредиенты.


Полученную овощную массу доводим до кипения, после чего варим еще минут пятнадцать. Во время приготовления обязательно попробуйте томатный соус на вкус, возможно, вам понадобится немного больше соли или перца. В это время очистим зубчики чеснока от шелухи и добавим в ароматную массу за несколько минут до окончания процесса варки.