Простое овощное рагу: Доступ к этой странице запрещен.

na-bludce.ru

Овощное рагу с фаршем — 10 пошаговых фото в рецепте

Овощное рагу — блюдо, любимое многими. Вариантов его приготовления существует немало, но основными ингредиентами всегда остаются овощи. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. Блюдо достаточно простое. Овощи можно использовать по вкусу и по сезону. Овощное рагу с фаршем получается невероятно ароматным, сытным и полезным.

Для приготовления овощного рагу с фаршем нам понадобится:

растительное масло для жарки.

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать полукружочками.

В сотейник с толстым дном (или на сковороду) налить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить лук и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут, иногда помешивая. Затем к луку добавить морковь и хорошо перемешать. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивая, минут 5-7.

Капусту тонко нашинковать и добавить к луку, моркови и фаршу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить, примерно, 7-10 минут, не забывая иногда помешивать.

Перец вымыть, освободить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками и добавить к луку, моркови, капусте и фаршу.

Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам и фаршу.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками средней величины. Затем добавить в сотейник к овощному рагу с фаршем, перемешать, налить немного холодной воды. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут.

Кабачок вымыть, очистить (если вы используете молодой кабачок, то кожу не снимайте, а просто нарежьте кубиками) и добавить в сотейник к овощам и фаршу, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и продолжать тушить рагу уже без крышки еще 10-15 минут до готовности овощей, иногда перемешивая.

Аппетитное, вкусное, ароматное овощное рагу с фаршем подать к столу в горячем виде. При подаче, по желанию, можно украсить зеленью. 

Приятного аппетита!

Самое простое рагу. Овощное рагу, продукты

Овощное рагу летом, в любом виде и холодное, и горячее, ну очень хорошо. Готовят рагу и с кабачками, и с картошкой, и с баклажанами. Да и любыми другими овощами. И хоть оно и овощное, но готовят его даже с мясом.

В основном овощи жарят на сковороде, но можно приготовить и в духовке, и в мультиварке. Я уже давно писал статью, в которой три интересных рецепта и называется она: — овощное рагу. Обязательно посмотрите, это действительно красиво, оригинально и интересно.

Рецепты овощного рагу приготовленного в домашних условиях с кабачками, баклажанами, картофелем

Давайте рассмотрим несколько рецептов, с различными ингредиентами и по разному приготовленные.

Меню:

1. Рецепт очень вкусного ароматного овощного рагу

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 шт.
• Сладкие перцы — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 3-4 головки
• Картофель — 600 г.
• Помидоры средние — 3 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л. (или 1 стакан тертых помидор)
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль, перец по вкусу
• Сахар — 2 ч. л.
• Пучок базилика фиолетового
• Пучок кинзы
• Растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны моем и обрезав кончики с двух сторон, нарезаем крупными кусочками. Выкладываем в глубокую чашку. Всыпаем чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они дали сок и ушла горечь. После этого хорошо промываем, отжимаем и обсушиваем бумажными полотенцами.

2. Картофель нарезаем также крупно.

Нарезку овощей старайтесь делать одного размера. Особенно для салатов, рагу. Это и красиво и удобно есть.

3. Крупно нарезаем лук. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем.

4. Сладкий перец моем, обсушиваем, вырезаем сердцевину и крупно нарезаем. По возможности, используйте сладкие перцы разных цветов, красный, жёлтый, зелёный. Тогда у вас получится красивейшее рагу.

5. У помидоров делаем крестообразный разрез на обратной от плодоножки стороне. Опускаем в кипяток на 2-3 минуты, после этого можно их вынуть и положить в холодную воду, чтобы далее работать с ними не обжигаясь, или дать просто немного остыть. Теперь свободно снимаем шкурку и крупно нарезаем.

6. Чеснок чистим и раздавливаем чесночницей.

Начинаем обжаривать овощи

7. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрыло дно. Хорошо разогреваем и выкладываем в сковороду картофель. Обжариваем почти до готовности на сильном огне.

8. Снимаем картофель со сковороды шумовкой и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекли излишки жира.

9. В это же масло отправляем баклажаны. Если вы налили первый раз мало масла, подлейте, но обязательно дайте ему прогреться. Через 5-7 минут добавляем нарезанный лук. Всё перемешиваем.

Когда вы что-то выкладываете в сковороду, особенно горячую, не забывайте сразу же перемешать.

10. Когда лук станет прозрачным, добавляем сладкий перец. Опять всё перемешиваем. В это же время можно добавить острый перчик, если вы любите. Мы не добавляли.

11. Даём пару минут прогреться и возвращаем картофель в сковороду. Добавляем половину чеснока, чёрный молотый перец, можно добавить ещё и красный. Кладём томатную пасту или молотые помидоры, или томатный сок. Дольки свежего помидора, сахар.

12. Высыпаем половину зелени.

13. Огонь ставим на максимум. Всё аккуратно слегка перемешиваем. Не делайте кашу из овощей. Закрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем добавляем оставшийся чеснок и зелень, разровняем их по поверхности овощей и слегка придавим её ложкой.

Воду мы совсем не добавляем. Все овощи тушатся в собственном соку.

14. Снова накрываем крышкой ещё на несколько минут.

15. После выключаем огонь и даём настоятся ещё от 30 минут до двух часов. У кого на сколько хватит терпения.

16. Наше овощное рагу готово.

Подавать блюдо горячим или тёплым, предварительно посыпав свежей зеленью.

Посмотрите на эту красоту. Жалко есть, хочется смотреть, но такой исходит от него аромат, что вытерпеть невозможно.

Приятного аппетита!

1. Овощное рагу с кабачками, помидорами и морковью

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 — 3 шт.
• Морковь — 1 шт. (большая)
• Репчатый лук — 1 головка
• Помидор — 1 шт.
• Соль, перец, карри
• Чеснок — 1 зуб.
• Зеленый лук, петрушка.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Все продукты моем, обсушиваем, чистим, если нужно.

2. У нас молодые кабачки, нарезаем их крупными ломтиками, не очищая кожицу, толщиной примерно 0,5-0,8 см. Можете нарезать чуть толще или чуть тоньше, просто от этого время приготовления блюда или увеличится, или уменьшится. Ну и слишком толстые могут быть жёсткие.

3. Кабачки слегка подсаливаем, перемешиваем и оставляем постоять, пока занимаемся другими овощами.

4. Морковь нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

5. Сковороду ставим на максимальный огонь, наливаем растительное масло и разогреваем его. Выкладываем кабачки на сковороду и обжариваем с двух сторон, пока кабачки не начнут зарумяниваться с каждой стороны.

6. Когда кабачки обжарятся, добавляем лук и обжариваем до прозрачности лука. К луку и кабачкам выкладываем морковь. Когда овощи немного обжарились, солим и присыпаем немного карри. Если не любите карри, можете не добавлять.

7. Отправляем в сковороду нарезанные некрупными дольками помидоры. Посыпаем любимыми специями, у нас базилик, прованские травы, смесь перцев и я всегда добавляю острый перец, но это по желанию.

8. Закрываем крышкой и оставляем всё протушиться на 5-7 минут.

Если любите, в этот момент можно добавить немного сливок или сметаны.

9. В готовый салат отправляем всю нарезанную зелень. У нас здесь и зелёный лук, и петрушка, и зелёные перья чеснок. Если нет перьев чеснока, добавьте выдавленные через чесночницу один или два зубчика обыкновенного чеснока.

10. Хорошо перемешиваем и наше вкуснейшее овощное рагу в принципе готово.

Не перетушите овощи. Они должны быть немного с сыринкой, а не кашей.

Раскладываем по тарелкам, украшаем веточкой зелени и подаём.

Приятного аппетита!

1. Рецепт овощного рагу с кабачками, баклажанами и картошкой с фото

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 3 шт.
• Баклажаны — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лук — 2 головки
• Чеснок — 3 зубчика
• Кабачок — 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Вымытые баклажаны нарезаем крупными кубиками, пересыпаем солью, перемешиваем и оставляем, чтобы они дали сок и с ним стекла горечь.

2. Картофель также нарезаем крупными кубиками. Варить картофель будем отдельно. Наливаем в кастрюлю немного воды, солим, кладём картофель и варим почти до готовности.

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, обжариваем лук до мягкости, а затем добавляем нарезанный крупными кусками сладкий перец.

4. Перемешиваем и жарим 5-6 минут.

5. С баклажанов сливаем появившуюся тёмную жидкость. Хорошо их промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем на сковороду к луку и перцам.

6. Всё перемешиваем. Обжариваем минут 5. Потом закрываем крышкой и тушим ещё минут 8-10, до готовности.

7. Кабачки нарезаем не толсто полукругом или если большие, четвертинками. И обжариваем 5-6 минут на отдельной сковороде. Обязательно подсаливаем.

8. Помидоры надрезаем крестообразно. Заливаем кипятком минуты на 2-3. Вынимаем и снимаем шкурку.

9. Нарезаем помидоры небольшими кусочками и добавляем к баклажанам. Туда же отправляем кабачки. Солим помидоры, перчим, всё перемешиваем.

10. С картофеля сливаем воду, готовый отварной картофель добавляем к овощам. Выдавливаем туда же чеснок. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим ещё минут 5.

Вообще овощи обжариваются на большом огне, но когда тушатся, огонь убавляем.

Готовое овощное рагу раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Для нашего организма. Они снабжают его витаминами, органическими кислотами микроэлементами, пищевыми волокнами макроэлементами и различными питательными веществами.
Каждый овощ содержит свои питательные вещества. Так, например, в перчике много витамина С, а в морковке каротина. Еще одним преимуществом является низкая калорийность овощей, что особенно ценится у диетологов и людей, которые решили сбросить вес. Ведь можно быстро насытиться объемными блюдами из овощей, но при этом нет опасности набрать лишние калории.
Органические кислоты, которые содержатся в овощах (лимонная, яблочная и т. д.), а также эфирные масла влияют на процессы, которые возникают в пищеварительной системе, путем стимуляции секреции пищеварительных желез. Так, например, различные овощные салаты подготавливают пищевую систему к принятию более грубой пищи. А различные овощные гарниры в сочетании с приправами способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса.
Полностью все полезные вещества можно получить только принимая в пищу сырые овощи. Кулинарная обработка, особенно длительное время, снижает уровень питательных веществ, поэтому лучше овощи квасить, консервировать, готовить на пару. Если же нужно сохранить сырые овощи на длительное время, то можно их заморозить.

Овощное рагу, продукты

• кабачки, 1,5-2 кг;
• капуста белокочанная, 250-300 г;
• морковка, 2 шт., среднего размера;
• лук, 1 большая головка;
• картошка, 1 кг;
• помидоры, 3 крупные штучки;
• зелень, 1 пучок;
• майонез, соль – по вкусу.

Приготовление рагу из овощей

Разогрейте сковородку, налейте немного подсолнечного масла и положите жариться кабачки. Жарим до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и не приобретут коричневатый цвет. При этом масса слегка осядет.

Режем мелко луковицу и жарим на масле до прозрачного цвета.

Трем морковку на крупной терке и также обжариваем на масле. Вообще морковку рекомендуется тоже резать кубиками, чтобы не портить эстетическую сторону блюда, но знаете, когда времени в обрез, то как-то не до игр в кубики.

Пока это все обжаривается, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. Приблизительно ее требуется около 1 кг. Если говорить о более точном количестве, то картошки должно быть столько, чтобы кастрюлька, где вы собираетесь готовить, рагу была заполнена на 1/3.
В сезон кабачков картошка недешева. Поэтому тут можно варьировать количество овощей: картошки меньше, кабачков больше, можно добавить больше капусты. Нарезав картошку, заливаем ее водой, ставим на огонь и ждем закипания воды. Затем мы снимаем пенку и солим.
О том, сколько воды нужно добавить, читателям МирСоветов стоит судить по своему вкусу. Если вы любите густое, то добавьте меньше водички, если жидкое – то больше. Лучше всего поступить так: отварите картошку в небольшом количестве воды, а после того, как загрузите оставшиеся овощи, отрегулируйте густоту рагу, добавив необходимое количество воды.
Пока ждем закипание картошки, режем капусту и потом кидаем в кипящую воду к картошке. Варим минут 10.

Теперь собираем рагу. К капусте добавляем обжаренные лук, морковку и кабачки. Пусть поварится минут 5.
В это время залейте помидоры кипятком минуты на 3, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

Загружаем в кастрюлю. Перемешиваем, при необходимости досаливаем и варим до полной готовности картошки и капусты.

О соли… Рагу лучше недосолить.
За две минуты до готовности добавляем в кастрюльку нарезанную зелень и майонез по вкусу. Как вариант – можно добавить домашнюю сметану или сепараторные сливки.

Доводим до кипения и кипятим минутку.
Все, рагу готово, можно раскладывать по тарелкам и приступать к трапезе.

Рагу хорошо тем, что это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. В него можно добавлять любые овощи по усмотрению. Я добавляла и перчик, и цветную капусту. Также был вариант рагу с добавлением нарезанных сосисок за 5 минут до конца варки. Получилось очень вкусно.
Ну, вот я вам рассказала о своем рецепте овощного рагу. Надеюсь, вам оно очень понравится. Приятного аппетита!

Овощное рагу тушат, в зависимости от входящих в состав рагу овощей — от 40 минут до 1 часа.

Летнее овощное рагу

Продукты
Картошка — 6 штук
Кабачки — 2 средних
Баклажаны — 2 средних
Болгарский перец разноцветный — 3 штуки
Помидоры — 1 большой
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 2 головы
Мука — столовая ложка
Чёрный перец и соль — по вкусу
Петрушка и укроп — на 20 грамм
Растительное масло — 3 столовых ложки
Сахар — чайная ложка

Как тушить летнее овощное рагу
1. Баклажаны и картошку очистить, нарезать кубиками.
2. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
3. Выложить картошку и баклажаны, жарить 10 минут.
4. Разогреть вторую сковородку, разогреть, налить масло.
5. Кабачки очистить, нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
6. Кабачки выложить на сковородку, посыпать мукой, жарить 5 минут, помешивая.
7. Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к кабачкам.
8. Почистить и порезать кольцами морковь, добавить к луку с кабачками, обжаривать 5 минут.
9. Добавить баклажаны и кабачки.
10. Помыть, очистить от семян и плодоножки, и нарезать болгарский перец.
11. Ошпарить помидор, очистить от шкурки, порезать кубиками и добавить в рагу.
12. Добавить чёрный перец и соль, сахар.
13. Нарубить зелень.
14. Тушить рагу под крышкой 15 минут, подавать, посыпав зеленью.

Зимнее овощное рагу

Продукты
Картошка — 5 штук
Капуста белокочанная — 300 грамм
Болгарский перец — 1 крупный
Морковь — 2 штуки
Репчатый лук — 1 крупная луковица
Томатная паста — 2 столовых ложки
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 4 столовых ложки
Укроп сушёный — 2 чайных ложки
Вода — полстакана
Соль и перец — по вкусу

Как тушить зимнее овощное рагу
1. Поставить сковородку на средний огонь.
2. Пока сковородка нагревается, очистить лук и мелко нарезать.
3. Налить на разогретую сковородку масло и выложить лук.
4. Пока жарится лук, почистить и нарубить морковь и чеснок; выложить к луку.
5. Жарить 5 минут, в это время почистить и нарубить картошку; жарить 7 минут, влить полстакана воды и дождаться закипания.
6. Добавить болгарский перец, тушить ещё 10 минут под крышкой.
7. Добавить томатную пасту, сушёный укроп, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
8. Тушить рагу ещё 5-7 минут до полной готовности овощей.

Весеннее рагу из замороженных овощей

Продукты
Брюссельская капуста замороженная (желательно мелкая) — 400 грамм
Тыква замороженная — 150 грамм
Кукуруза в банке — 200 грамм
Горошек замороженный — 200 грамм
Болгарский перец — 1 штука
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 голова
Растительное масло — 50 миллилитров
Укроп и петрушка — по вкусу

Как тушить овощное рагу весной
1. Брюссельскую капусту разморозить и каждый кочан разрезать пополам. 2. Тыкву разморозить. 3. Морковь очистить и нарезать полукольцами. 4. Лук очистить и нарубить, болгарский перец очистить от семян и плодоножки, и тонко нашинковать. 5. Брюссельскую капусту выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, подсолить и варить 7 минут после закипания; затем слить воду.
6. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 5 минут жарки морковь и сок от кукурузы, затем через такие же промежутки времени — зелёный горошек, болгарский перец, кукурузу и брюссельскую капусту.
7. Посолить и приправить рагу, тушить 10-12 минут до полной готовности брюссельской капусты.

Фкуснофакты

Овощное рагу и сезоны
Как правило, варят рагу из сезонных овощей. Например, зимой и весной — из картошки, лука, моркови, капусты, c добавлением томатной пасты и небольшого количества болгарского перца для летнего аромата. Летом в овощное рагу можно добавить кабачки, баклажаны, перец, цветную капусту, капусту брокколи, брюссельскую капусту, помидоры — все те овощи, которые с наступлением лета становятся доступнее для покупки. Зимой в рагу можно добавить сушёную или замороженную зелень, летом прямо в тарелки с рагу сыпать — самую полезную — свежую. Осенью в рагу добавляют тыкву, сельдерей, болгарский перец, баклажаны.

Последовательность добавления овощей в рагу
1. Сначала готовится зажарка — лук и морковь.
2. После того как лук и морковь приобретут румяность, кладётся картошка.
3. После 5 минут тушения картошки добавляется капуста (и белокачанная, и брокколи, и цветная капуста) и тыква. И капуста, и тыква могут быть молодыми или очень твёрдыми, поэтому обращайте внимание на то, что они доведены до полуготовности, прежде чем добавлять следующие овощи.
4. После 20 минут тушения рагу добавляется кабачок, баклажан, болгарский перец, сельдерей — их готовить менее всего.

Вкус и питательность овощного рагу
Овощное рагу можно потушить в мясном бульоне, добавить в конце тушения немного сметаны. Пикантность овощному рагу придаст добавление в начале тушения лимонного сока.
Дополнительную пикантность вкусу рагу придаст добавление зелёного горошка, маринованной моркови и/или консервированной кукурузы. Сытность и законченность блюду придаст добавление грибов.

Овощное рагу ребёнку
Для приготовления овощного рагу ребёнку тушить блюдо необходимо до полной готовности всех овощей, желательно не добавлять томатную пасту из-за возможного содержания в ней уксуса. После тушения в зависимости от предпочтений ребёнка, рагу можно измельчить блендером и слегка разбавить тёплым бульоном.

Овощное рагу для заморозки
Для заморозки используйте только те овощи, которые становятся трудно доступными в магазине. Скажем, лук и морковь замораживать нет никакого смысла, т.к. в магазинах они стоят недорого круглый год. Для заморозки овощи почистить, нарубить кубиками и сложить в полиэтиленовые пакеты. Затем убрать на хранение в морозилку.

Овощное рагу – это вкусное блюдо, которое легко усваивается организмом, помогает насытить его витаминами и полезными минералами. Приготовить такое блюдо можно из самых разнообразных овощных комбинаций. Довольно гармонично в овощном рагу сочетаются картофель, кабачки, сладкий перец, лук, морковь, томаты, баклажаны, все виды капусты, патиссоны, спаржевая фасоль, тыква, свекла.

Каким овощам отдать предпочтение в процессе приготовления – это дело вкуса. Например, некоторым очень нравится деревенское рагу из репы, картофеля, топинамбура, молодой кукурузы молочной спелости. Другие любят рагу с насыщенным пикантным вкусом, поэтому в рецепт блюда добавляют корень сельдерея, петрушки, чеснок, зелень, пряности и даже лимонный сок. Настоящие гурманы варят овощное рагу с грибами или с бобами – зеленым горошком, нутом, фасолью. Смягчить и улучшить вкусовую палитру можно, положив в котел немного сливок или сметаны.

Готовить аппетитное овощное рагу можно в любой период года, при этом использовать не только свежие, но и замороженные, консервированные овощи. Перед приготовлением овощи очищают, нарезают соломкой или кубиками, пассируют на животном жире или масле (сливочном, растительном), либо сразу ставят тушить. Тепловую обработку овощей можно осуществлять на плите, или прибегать к помощи духовки, мультиварки.

Овощное рагу подают как в горячем, так и в холодном виде. Оно может быть самостоятельным блюдом или отличным дополнением к мясным закускам, к кашам, спагетти. На сайте представлены отличные вариации овощных рагу.

Овощи – это полезно и вкусно круглый год. Поэтому предлагаю вам приготовить на обед овощное рагу с баклажанами и картошкой. Временных затрат мало, а удовольствия максимум. Ведь овощи в этом блюде гармонично…

Перечисляя универсальные осенние рецепты, следует особенно выделить рагу – его можно приготовить из различных овощей, не соблюдая строгих пропорций. Наше сегодняшнее блюдо включает тыкву, кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь.

Доброго всем и солнечного дня! Кто из Вас любит овощи? Я думаю, что большинство ответят на этот вопрос положительно, да и вправду все мы их употребляем в пищу каждый день. Особенно они популярны в виде гарниров, например, картофельного пюре. А что обычно готовите вы? Сегодня я предлагаю вашему внимаю обалденные блюда из овощей в виде овощного ассорти, не что иное, как овощное рагу.

Интересно! В разных странах его называют по разному, вот только всех их объединяет одно единственное и важное правило, овощи тушатся в собственном соку или в специально приготовленном соусе, сметане. Испанское рагу это есть не что иное, как писто, 🙂 , во Франции ему дали такое название — рататуй, в Италии его называют капоната, в Грузии — вообще потешное название аджапсандали с жгучим перцом чили.

А вы знаете, почему это блюдо такое популярное в наших русских семьях и не только. Дело все в том, чтобы его приготовить не нужно что-то такое изобретать и вытворять, а достаточно взять кухонный нож покрошить все ингредиенты и поставить на огонь тушиться. Очень простой, и всеми любимый вариант приготовления гарнира на второе, у которого есть необычные фишки и секреты. 🙂

Кормить таким полезным лакомством можно всю семью, даже детей и ребенка после года.

Многие готовят овощное рагу, потому что относят его в диетическим блюдам, используют его для похудения.

Этот вариант один из простых, лучших и в тоже время самый вкусный и проверенный. Есть в нем некая маленькая изюминка, которая делает это блюдо восхитительным на вкус. И это вещество как ни странно сметанка, без нее получается не так ароматно.

Еще один секрет вкусных тушеных овощей, это то, в чем вы готовите, лучше всего для этой цели брать казанок или мультиварку. Так овощи лучше натомятся и подарят вам свой вкус тепла и лета. Можно использовать в принципе и обычную кастрюлю или сковороду, берите то, что у вас есть под рукой, экспериментируйте.

Нам понадобится:

• Картофель — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 1 качан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Зеленый горошек замороженный — 250 г
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сметана любой жирности — 3 ст. л.
• Соль, перец, чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг это резка овощей. Вы можете выбрать для этого свой любимый кухонный нож, и быстренько покрошить их на кубики или соломкой. Вам решать, я обычно крошу картофель кубиками, морковь тонкими брусками, лук репчатый колечками. Добавив в казан растительного масла и воды все эти ингредиенты обжарьте примерно 10-15 минут.

2. Далее внесите горошек, его можно взять замороженным, можно консервированным. Если вы не любите бобовые, то можете вообще не добавлять в это блюдо. Цукини порежьте меленько, как показано на фото, капусту нашинкуйте тонко, болгарский перец нарежьте брусками. Опять налейте водички, чтобы ничего не пригорело и тушите под закрытой крышкой еще 10 минут, иногда помешивая. Если вы любите овощное рагу жидким, то налевайте воды побольше. Но на мой взгляд это уже овощной супец получится. 🙂

Важно! Вместо горошка вы можете использовать любую овощную смесь, например Мексиканскую)

3. Возможно по истечении времени овощи еще не будут готовы, тогда тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. После чего, внесите томатную пасту, сметану, мелко порезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

4. Перемешайте. Буквально 2-3 минуты и выключите плиту. Чудо вкуснятина готова! Украсьте зеленью, например петрушкой или укропом. Блюдо должно постоять некоторое время и натсояться, тогда оно будет еще вкуснее и ароматнее.

Важно! Блюдо готовится на небольшом огне.

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови

Конечно такое чудо в зимний сезон трудно сварить, а вот летом кабачки и баклажаны всегда есть в нашем рационе. Поэтому попробуйте приготовить по этому варианту и порадовать своих домочадцев. Итак, как же правильно и пошагово приготовить?

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Лучше всего чтобы баклажаны и кабачки были молоденькими. Потому что у не молодых плодов, придется убирать долго кожурку. Нарежьте кубиками, как на рисунке.

Важно! Случалось ли с вами такое, овощное рагу горчит, как же это исправить? Дело все в баклажанах, перед тем как их варить или жарить, посолите и оставьте вымачиваться на 20-30 минут, соль должна убить всю эту горечь. А вообще мне даже горчинка очень нравится.

Ах, да не забудьте по истечении времени обмыть их проточной водой.

2. Теперь болгарский перец, лучше всего брать желтый или красный, они дают яркие краски в готовом блюде. Очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Кухонным ножом порежьте на мелкие квадратики.

3. Помидоры старайтесь брать спелые, но не слишком мягкие, а то будет трудно их резать. Нож должен быть хорошо заточен. Порежьте на кусочки, лучше всего чтобы они получились мелкими.

Важно! Чтобы в готовом рагу не было шкурок от помидор, так как они становятся грубыми и их трудно будет употреблять в пище. Лучше всего их удалить. Как очистить помидоры от шкурок быстро и легко? Поместите помидоры в чашу и залейте кипятком на 10 минут. После выньте и сразу же опустите в ледяную воду. Вуаля, пробуйте, шкурка сама прям так и чистится от мякоти помидорок.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками, поместите его на сковороду с растительным маслом, обжарьте почти до готовности, перемешивая. Внесите мелко порубленный чеснок, перемешайте. Теперь следующее действие это болгарский перец, внесите его туда же.

Важно! Чтобы добиться неповторимости вкуса, добавьте в это блюдо еще пару ложечек томатной пасты. Уж, очень вкусно с ней получается.

6. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности. Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Подавайте как второе блюдо на гарнир, например вот к этим мясным котлеткам.

Овощное рагу из кабачков и помидоров

Наверно это самый, самый простой и популярный вид, когда за окном лето и так хочется чего-то тушеного и вкусного. Как же приготовить так, чтобы все просто «пальчики съели» 🙂 Бюджетный вариант, так сказать эконом, ведь ингредиентов тут по минимуму. Можно отнести его к постным диетическим видам.

Как вы подаете рагу, в холодном или горячем виде? Я люблю в основном в горячем виде, в хололном ем, если есть теплая картофельная запеканка с мясом. Потому что тогда, рагу из овощей у меня будет выступать в роли салата. А у вас?

Нам понадобится:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 2 ст.л.
• Базилик — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоденькие кабачки порежьте на кубики. Конечно предварительно, нужно будет убрать сердцевинку и семечки внутри плода. Если шкурка толстая ее тоже удалите специальным ножом или овощечисткой.

2. С помидор удалите шкуру, для этого залейте кипятком их в чаше, затем горячую воду смените на холодную. От разницы температур все легко удалится.

3. Жарить мы будем рагу в сковороде. Для этого первым делом в нее отправьте нарезанные кабачки, и резанный репчатый лук колечками или кубиками. Добавьте растительного масла, хорошо перемешайте и тушите, пока кабачки не станут мягкими. После внесите помидоры, их нужно будет порезать средней величины, примерно вот так как показано на этой фотографии.

4. Тушите овощи до готовности на небольшом огне с закрытой крышкой. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Это может быть петрушка или базилик. Я вообще люблю больше всего укроп. А вы что обычно кладете?

5. Посолите и поперчите на свой вкус. Ах, какая цветная красота. А вуснотищщщщща! Просто слюньки бегут! Приятного 😆)

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Такое блюдо можно приготовить в пост, вегетарианцы его просто обожают и уплетают за обе щеки. Мои любимые мальчишки тоже едят не отрываясь. Так, что советую попробовать незамедлительно!

Нам понадобится:

• Кабачок — 0,5 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сушеная зелень — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте хорошо под проточной водой. После нарежьте их произвольно так, как вы хотите. Или же, помидорки, кабачки, репчатый лук и картофель на кубики, морковь на брусочки, или потрите на крупной терке. В казане, кастрюле или в глубокой сковороде начните тушить поэтапно, первое — это лук с растительным маслом до золотистого цвета, второе — к луку добавьте тертую морковочку, и обжаривайте 2-3 минуты, затем третий шаг — кабачки и картофель, налейте чуть чуть воды и тушите 15-20 минут. В конце положите помидоры, поперчите и посолите, перемешайте.

2. Варите еще минуты 3-4, присыпьте смесью перцев или хмели-сунели, добавьте лавровый листик по желанию, накройте крышкой дайте постоять.

3. Тушеное в кастрюле рагу распределите по тарелочкам и зовите всех к столу. Сытно, питательно и так волшебно смотрится, что невозможно глаз оторвать.

Овощное рагу с картошкой и капустой, видео

Ну, что ж теперь рассмотрим как готовить самый примитивный и обычный вариант с капустой. Предлагаю вам его посмотреть в этом видео с ютуба:

Рагу овощное с мясом,картошкой, и капустой

В этом году я впервые готовила это блюдо с мясом, как всегда его приходилось делать отдельно в виде чего-то другого, например мясных зраз. Мясо для этого варианта вы можете взять любое, хоть говядину, хоть свинину, можно даже лосятину.

Нам понадобится:

• свинина или говядина — 600 г
• картофель -3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок — 1 шш.
• помидоры — 2-3 шт.
• соль и перец по вкусу

Для разнообразия можно внести свои корректировки, например положить цветную капусту.

Способ приготовления:

1. Итак, давайте разберемся что за чем класть, я думаю, что все понимают, что мясо должно больше всех повариться на огне. Поэтому начните с него готовить это блюдо. Порежьте его на кусочки или пропустите через мясорубку, обжарьте с репчатый луком в глубокой сковороде, почти что до готовности, лук вносите не сразу, а в конце, когда мясо будет почти готово. После резанные мелко кабачки. Жарьте 10-15 минут

Важно! Жарьте на растительном рафинированном растительном масле.

2. Все остальные ингредиенты покрошите на кубики, это касается картофеля и помидор. Перемешайте и жарьте до готовности, от помидор должна появиться влага, поэтому смотрите если помидоры не сочные, то добавьте немного воды в сковороду. Тушите до полной готовности пока все овощи не станут мягкими и ароматными на вкус. Посолите, поперчите, можно добавить ваши любимые приправы.

Важно! Тушите под закрытой крышкой, чтобы овощи лучше отдали свои ароматы.

3. Выложите порциями по тарелочкам. Украсьте листиками любой свежей зелени. Подавайте со сметаной и с хорошоим настроением. Вкусных открытий!

Рагу из овощей с курицей и картошкой

Возможно этот вариант для вас станет находкой, если сделать его без картофеля, то будет совсем малокалорийно.

Нам понадобится:

• филе курицы — 500 г
• картофель -5-6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• горошек консервированный — 1 банка
• помидоры — 2 шт.
• масло растительное
• соль и перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

1. Свежий молодой картофель нарежьте на небольшие кусочки. Морковь специальным ножом нарежьте на бруски. Отварите картофель в кастрюле, воду можно чуть-чуть подсолить.

Важно! После того, как картофель готов слейте всю воду. Что нужно сделать чтобы, не превратилось в кашу овощное рагу? Именно вовремя увидеть, что картофель сварился и сразу же слить воду. Готовность картофеля можно определить, пырнув его ножом при варке. Если нож легко протыкает картофель, то значит все готово.

2. Репчатый лук при помощи ножа нашинкуйте полукольцами. Мясо курицы или куриное филе порежьте на кубики. Присолите и поперчите.

3. Обжарьте кусочки куриного мяса на сковороде с растительным маслом. Ориентируйтесь, что примерно через 20-30 минут мясо будет готово. Добавьте к нему помидоры порезанные на куски.

5. При подаче на стол откройте баночку консервированного горошка. Выложите на тарелку и перемешайте. Овощное рагу, его приготовление подарит вам необычный вкус лета, а также хороший плотный ужин. Приятного аппетита! Для того, чтобы выглядело еще аппетитнее присыпьте зеленью. И такое ощущение, что вы приготовите не хуже чем шеф-повар в ресторане, не так ли.

Овощное рагу с грибами, кабачками и картофелем

Нам понадобится:

• баклажан — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• картофель — 2-3 шт. по желанию
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• растительное масло — 2-3 ст.л
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте баклажаны на кубики. Кожуру удалять не нужно. Если вы не любите горчинку, то залейте их водой и добавьте соль, дайте им постоять так минут 15, затем вылейте воду. Горечь должна уйти.

2. Очищенный картофель, болгарский перец, репчатый лук тоже порежьте кубиками. Все резанные ингредиенты положите в казанок или сковороду, и жарьте с растительным маслом.

Важно! Не забывайте помешивать овощи, чтобы ничего не пригорело.

2. После того, как вы увидите, что баклажаны стали мягкими и картофель почти готов, внесите грибы. Грибы можно использовать любые, если вы жарите, тушите из маринованных то, в принципе тушить придется значительно меньше по времени, примерно еще 5 минут. Если грибы свежие, то тогда тушите 15-20 минут, чтобы они хорошо прожарились.

Важно! Картофель в это блюдо можно и не добавлять, сделать без картофеля. Получится тоже очень вкусно!

3. Посолите и по желанию поперчите свежемолотым черным или красным перцем. В конце тушения добавьте резанный мелко чеснок. Перемешайте и дайте настояться блюду.

4. Эта грибная лакомка по настоящему божественное чудо, смотрится просто фантастически красиво. Украсьте петрушкой или базиликом.

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Ну как же готовить плоды лета без чудо помощницы, конечно никак без нее обойтись. В этом варианте используются необычные специи, вы можете взять свои любимые. В мультиврке можно варить, тушить по любому варианту, представленному в этой статье. Так что выбирайте по своему усмотрению и творите наивкуснейшие шедевры.

Самый популярный и легкий вариант тушеных овощей для которого,

Нам понадобится:

• картофель — 4-5 шт.
• кабачок — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лавровый листик — 1 шт.
• паприка — 0,5 ч.л
• приправа для овощей — 1 ч.л
• карри — 0, 5 ч.л
• чеснок сушеный и свежий — 1 зубчик
• растительное масло
• вода — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Кабачок и капусту покрошите, вот так как на рисунке.

2. Картофель и лук тоже порежьте на кубики.

3. В чашу мультиварки положите резанный картофель и лук, добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» без крышки и обжаривайте 10-15 минут. После внесите к ним кабачки и капусту. Морковь натрите на крупной терке и положите туда же. Посолите, поперчите, посыпьте ароматными приправами. Перемешайте блюдо и тушите 20 минут.

Следующий этап выберите режим «Тушение», налейте к продуктам воды, перемешайте, закройте крышку и ожидайте 15 минут.

После откройте мультичудо и бросьте листик лаврушки. Пусть все ингредиенты еще постоят и натомятся.

Важно! Если вы положите лавр в самом начале варки, то он даст в блюде горчинку. Кладите его всегда и везде в конце.

4. При подаче украсьте укропом, посыпьте тертым чесночком для лучшей ароматности блюда.

Овощное рагу в горшочках в духовке

Как известно в горшочках всегда получается насыщенее и ароматнее. Так почему бы овощное рагу не приготовить в них. Вы готовите в такой посуде?

Интересно!Оказывается, если это блюдо приготовить без кабачков и без картофеля, то вы получите армянское блюдо под названием Айлазан. Оно готовится также без мяса, но с большой любовью и заботой к близким, вот такое овощное творение.

Нам понадобится:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Овощной бульон — 0,5 ст. или вода
• Масло оливковое — 2 ст.л
• Зелень — по вкусу
• Соль и перец- по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, кабачок и баклажаны порежьте кубиками, или как можно мельче.

2. Второй этап — помидоры порежьте тонко на полукруги, морковь и перец красный соломкой.

Важно! С помидор снимите кожицу, чтобы она не помешала при приеме пищи.

3. Картофель кубиками, в сковороду налейте растительное или оливковое масло и поместите туда картофель, баклажаны, кабачки, лук, посолите и поперчите. Обжарьте примерно так 15 минут. Далее их нужно со сковороды поместить в горшочки. Теперь помидоры и болгарский перец тоже обжарьте отдельно в другой сковороде с маслом, (посолите, поперчите), недолго 5 минут, а затем отправьте в горшочки.

4. Теперь наполните горшочки водой или любым бульоном, можно овощным или мясным. Запеченные в духовке овощи тушите 15 минут при температуре 200 градусов.

Хитрость! Бульон можно заморозить отдельно, вот в такие комочки, и потом при удобном случае добавлять его в любые блюда.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Получилось на вкус, как в детском саду или такое ощещение, что я в школьные годы ела такое рагу. Приятного аппетита, друзья!

Друзья, пробовали ли вы это блюдо готовить из замороженных овощей? Напишите свои комментарии по этому поводу. Я делала только заготовки рагу на зиму в банках под крышки.

Ну, что ж на этом у меня все. Желаю всем отличного дня и веселого, озорного настроения. До новых встреч. Пока-пока!

P.S Анекдот дня: На крылечке около магазина, стоит пожилая женщина и торгует помидорками. Огромная надпись:
— Помидоры из Чернобыля. Мужчина подходит и говорит:
— Да ты что?! Разве кто-нибудь их купит, зачем так написала!
— Берут, милый, еще как берут. Кто — для тещи, кто — для зятя…

Узнаем как приготовить овощное рагу: рецепт приготовления с фото

Бывает трудно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, при этом не используя слишком большой перечень продуктов. Зачастую, чтобы получить необходимую на вторую половину дня энергию, нужно съесть несколько блюд, а затем еще припасти перекус. Однако есть и блюда, которые помогут избавиться от чувства голода на долгие часы. К примеру, рецепты овощных рагу с фото показывают, что «полезно» и «сытно» могут стать синонимами.

Блюдо можно приготовить самыми разнообразными способами. Это может быть простое овощное рагу, на фото которого не будет видно ни кусочка мяса. Или же в блюдо может быть добавлено любое мясо. Рагу может быть приготовлено как в духовке, так и в мультиварке. Все зависит только от личных предпочтений и возможностей.

Простое овощное рагу с капустой и с картошкой

Ингредиенты:

• Капуста – один кочан.
• Картошка – полтора килограмма.
• Морковка – четыре штуки.
• Лук – четыре штуки.
• Вода – триста миллилитров.
• Растительное масло.
• Приправа для картошки.
• Соль.
• Перец.

Приготовление рагу

Согласно рецепту овощного рагу с картошкой и капустой, начать нужно с подготовки всех овощей. Капусту промыть и удалить верхние и порченые листья. Нарезать ее не тонкой соломкой. Картошку очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками средних размеров. Лук очистить и нашинковать средними кусочками. Далее для приготовления овощного рагу с капустой необходимо очистить и промыть морковь. А затем измельчить ее при помощи терки.

Поместить на огонь сковороду с маслом. Выложить в нее картофель и обжаривать примерно восемь-десять минут. Кусочки овоща должны покрыться ровной золотистой корочкой. В сковороду добавить специи по вкусу, перемешать все и переложить массу в глубокую кастрюлю.

Выложить в сковороду лук, добавить немного масла и жарить три-пять минут. В итоге он должен приобрести легкий золотистый оттенок. Всыпать в сковороду измельченную морковь. Жарить до тех пор, пока она не станет мягкой. Обычно на это уходит от пяти до семи минут. Морковь и лук посолить и затем переложить в общую кастрюлю.

В разогретую сковороду всыпать капусту. Прикрыть крышкой и периодически помешивать. Жарить около десяти минут. В это время добавить специи. После завершения обжарки капусту переложить в общую кастрюлю. Тщательно перемешать все овощи. Затем залить их водой и добавить пять-шесть столовых ложек масла.

Кастрюлю поместить на средний огонь. Прикрыть крышкой и тушить примерно полчаса, не забывая помешивать. Рагу готово.

Овощное рагу с кабачками

Ингредиенты:

• Кабачки – четыре штуки.
• Морковка – две штуки.
• Помидоры – четыре штуки.
• Лук – две штуки.
• Сладкий перец – две штуки.
• Растительное масло.
• Зелень.
• Чеснок.
• Специи.

Приготовление рагу с кабачками

Для начала необходимо выложить на стол все ингредиенты, которые будут использоваться при приготовлении овощного рагу. Кабачки хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарубить кубиками. Морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Лук очистить и измельчить на полукольца. Затем перец промыть, удалить ножку, семена и перегородки. Измельчить его в соломку. Помидоры вымыть и накрошить полукольцами шириной около половины сантиметра.

Чистый казан поместить на огонь, влить в него масло. Переложить в емкость все измельченные овощи. Обжаривать овощи двадцать минут. Желательно в это время не добавлять к ним воду. Готовить овощи нужно под плотно закрытой крышкой и на среднем огне. Также нужно часто их помешивать.

За то время, пока готовятся овощи, нужно подготовить остальные ингредиенты. Зелень вымыть, отряхнуть от лишней влаги и мелко нашинковать. Зубчики чеснока придавить плоской стороной ножа и легко избавить от шелухи. Измельчать его лучше ножом.

К концу обжаривания овощей добавить в казан зелень и чеснок. Добавить по желанию специи. Хорошо все перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать овощному рагу немного потомиться. После можно подавать готовое блюдо.

Картофельное рагу

Ингредиенты:

• Картошка – двадцать клубней.
• Морковка – четыре штуки.
• Лук – пять штук.
• Чеснок – десять зубчиков.
• Томатная паста – четыре столовые ложки.
• Лавровый лист – две штуки.
• Петрушка.
• Соль.

Приготовление рагу с картофелем

Первоначально нужно подготовить все ингредиенты и разместить их в шаговой доступности. Затем для приготовления овощного рагу с картошкой нужно позаботиться о главных продуктах. Клубни картошки очистить и вымыть. Затем нарубить на средние кубики. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь почистить и промыть. Нарезать на такие же кубики. Подготовленные для овощного рагу с картошкой ингредиенты убрать в отдельную емкость.

Пучок петрушки промыть и разместить на разделочной доске. Мелко нашинковать зелень. Зубчики чеснока очистить и измельчить на мелкие кусочки. Накрошенные овощи пересыпать в глубокую кастрюлю. Туда же добавить норму томатной пасты. Посолить по вкусу, перемешать и добавить примерно один стакан воды в будущее овощное рагу.

Снова все перемешать и поместить кастрюлю на небольшой огонь. Тушить под закрытой крышкой примерно двадцать минут. За десять минут до истечения срока тушения поднять крышку и добавить в овощное рагу петрушку, чеснок и лавровый лист. Перемешать и продолжить тушить. Готовое рагу, разложенное по тарелкам, можно украсить нашинкованной зеленью.

С овощами и свининой

Ингредиенты:

• Свиная грудка – шестьсот грамм.
• Кабачок – две штуки.
• Картошка – восемь штук.
• Морковка – две штуки.
• Помидор – две штуки.
• Лук – две штуки.
• Чеснок – два зубчика.
• Петрушка – несколько веточек.
• Базилик – четыре веточки.
• Сметана – шесть столовых ложек.
• Мало растительное.
• Специи.

Приготовление рагу с мясом

Блюдо получится особенно вкусным не только потому, что при тушении свинина подарит рагу особый вкус, но также и потому, что это мясо отлично сочетается с овощами. Готовится все быстро и просто. И в итоге овощное рагу с мясом станет отличным обедом или ужином.

Первым делом нужно тщательно промыть, а затем обсушить мясо. Для этого можно использовать бумажные полотенца. После грудку аккуратно нарезать на мелкие кусочки. Кабачки вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать их на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковку вымыть, почистить и также измельчить в кубики. Теперь нужно подготовить помидоры для овощного рагу. С них нужно очень аккуратно снять кожуру. А после измельчить их кубиками.

Сковороду поместить на огонь. Добавить масло и дать ему разогреться. Переложить на ее поверхность кусочки мяса и обжаривать с каждой стороны до образования тонкой корочки. К мясу всыпать морковку и лук. Добавить специи по вкусу и перемешать. Жарить до тех пор, пока овощи не станут прозрачными.

К овощам и мясу добавить чеснок. Перемешать все ингредиенты. Сбавить огонь до минимального и прикрыть сковороду крышкой. Жарить все еще полчаса. После пересыпать все ингредиенты в глубокую емкость, подходящую для тушения.

Картофель очистить и промыть. Разрезать каждый клубень на четыре части. Добавить картофель к остальным ингредиентам. В емкость залить немного воды. Поместить ее на небольшой огонь, прикрыть крышкой и тушить полчаса.

Сковороду снова поместить на огонь и всыпать в нее кабачки. Добавить специи и перемешать. Зелень и базилик промыть, измельчить и пересыпать к кабачкам. Обжаривать до легкой корочки. Затем пересыпать содержимое сковороды к томящимся овощам и мясу. Туда же добавить и помидоры.

В сметану добавить немного воды и хорошо перемешать. После влить ее к остальным ингредиентам. Перемешать и тушить еще десять минут. Блюдо готово.

Рагу в духовке

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – восемьсот грамм.
• Картошка – семьсот грамм.
• Яблоки – четыре штуки.
• Морковка – шесть штук.
• Красный лук – две штуки.
• Копченые колбаски – девятьсот грамм.
• Корейка копченая – семьсот грамм.
• Чеснок – восемь зубчиков.
• Яблочный сок – три стакана.
• Крахмал – шесть ложек.
• Горчица (зернистая) – шесть ложек.
• Тмин – одна ложка.
• Розмарин – две веточки.
• Черный молотый перец – одна чайная ложка.
• Пиво – семьсот миллилитров.
• Масло оливковое – две ложки.

Приготовление рагу с копченостями

Сначала необходимо очистить и промыть картофель. Каждый клубень нарезать на четыре части. Морковь очистить от грязи и кожуры. Измельчить на брусочки. Лук почистить и нашинковать так, чтобы получились небольшие кусочки. Зубчики чеснока придавить плоской стороной ножа и очистить. Затем накрошить очень мелко. Розмарин промыть и мелко нашинковать. Корейку покрошить на ломтики. Копченые колбаски разрезать на два длинных ломтя. А затем каждый измельчить полукольцами шириной в два сантиметра. Капусту хорошо отжать, чтобы не осталось лишней влаги. Яблоки вымыть и очистить. Затем нарезать ломтиками.

Далее нужно приготовить яблочный соус. Для этого в отдельную глубокую емкость перелить весь сок, добавить горчицу, перец, розмарин, тмин и крахмал. Затем кастрюлю поместить на огонь и разогреть в ней масло. Туда же добавить измельченные чеснок и лук. Помешивая, жарить пять минут. В кастрюлю добавить сок с приправами и пиво. Мешая, варить до того, как на поверхности начнут появляться пузырьки и вся масса станет более густой. Оставить на десять минут.

Взять глубокую кастрюлю, вскипятить в ней воду, затем добавить щепотку соли. В воду высыпать картофель и морковь. Прикрыть крышкой и оставить на огне на десять минут. После удалить всю лишнюю влагу.

В форму для выпекания выложить первым слоем корейку, вторым – колбасу, третьим – картофель и морковку. Следом яблоки, а после и капусту. Залить все соусом и прикрыть фольгой. Поместить противень или форму в разогретый до ста семидесяти пяти градусов духовой шкаф. Выпекать от сорока пяти до шестидесяти минут. Рагу с овощами и копченостями готово.

Рагу в мультиварке

Ингредиенты:

• Куриное филе – восемьсот грамм.
• Картошка – шесть штук.
• Помидоры – четыре штуки.
• Лук – две штуки.
• Кабачки – две штуки.
• Морковка – две штуки.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Вода – один стакан.
• Растительное масло.
• Черный перец (молотый).
• Соль.
• Специи.
• Зелень.

Приготовление рагу в мультиварке

Первым делом необходимо подготовить лук. Для этого его нужно очистить и промыть. Затем разрезать на две части и полностью залить водой. Оставить так на пять минут. Таким образом, лук не так сильно будет резать глаза. Затем его нужно мелко измельчить.

Картофель избавить от кожуры и промыть. Нарезать на небольшие брусочки. Помидоры вымыть и тоже нарезать кубиками. Морковь хорошо промыть и очистить. После аккуратно нарезать на небольшие кусочки. Куриное мясо нарезать на ломтики.

Взять чашу мультиварки и влить в нее шесть столовых ложек растительного масла. Всыпать в нее измельченный лук. Поместить чашу в мультиварку, задать режим «Выпечка». Готовить около двадцати минут.

К луку добавить нарезанное куриное мясо. Готовить, не сменяя режима. После в чашу добавить все измельченные овощи. Посолить, можно всыпать и другие специи по вкусу. Затем все хорошо перемешать.

Залить в мультиварку один стакан воды. Снова все перемешать. Задать режим «Тушение» и установить таймер на полтора часа. За это время промыть и мелко нашинковать зелень. Готовое овощное рагу можно украсить петрушкой или укропом. Приготовленное в мультиварке блюдо будет ничуть не хуже рагу, которое тушилось в казане и кастрюле или запекалось в духовке.

Рецепт овощного рагу с бараниной

Как известно, баранина – любимое мясо восточных народов. Баранину не рекомендуется готовить очень долго, иначе она потеряет свой аромат и станет слишком жесткой и сухой, уж лучше оставить ее розовой и полупрожаренной. На Востоке баранину тушат с абрикосами и финиками, для средиземноморских блюд из баранины обязательным ингредиентом является оливковое масло, чеснок, вино и помидоры, а в северных регионах предпочитают жаркое из баранины с картошкой. К баранине, как правило, подаются только красные вина. Рекомендую попробовать баранину в соусе с овощами. А сегодня мы приготовим не менее простое овощное рагу с бараниной.

Чтобы приготовить овощное рагу с бараниной, вам понадобится:

баранина (филе) – 350 г
соль
перец
мука – 2 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
баклажаны – 2 шт.
перец болгарский – 2 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 5 шт.
помидоры – 2-3 шт.
чеснок – 3 зубка
петрушка

Как приготовить овощное рагу с бараниной:

1. Итак, начнем с того, что подготовим мясо. Баранину (можно заменить телятиной) нарезаем кубиками небольшого размера. Уточняю, что использовать необходимо именно мясное филе. По вкусу солим, перчим и панируем в муке.
2. В большой кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на среднем огне мясо до золотистой корочки.
3. Баклажаны ополаскиваем под проточной водой, срезаем хвостики и очищаем от шкурки. Нарезаем крупными кубиками.
4. Моем болгарский перец, очищаем от хвостиков и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики среднего размера.
5. Очищаем картофель, обмываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками.
6. Лук, очищенный от шелухи и вымытый, нарезаем полукольцами.
7. Теперь, когда мясо обжарилось, добавляем к нему лук и обжариваем еще 5 минут. После этого отправляем в кастрюлю перец, баклажаны и картофель. Добавляем воды так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. По вкусу добавляем соль и перец. Доводим до кипения и накрываем крышкой. Тушим около 30 минут.
8. Тем временем займемся помидорами. Ополаскиваем томаты и ошпариваем кипятком, чтобы без проблем снять с них кожицу, что мы и делаем. Затем нарезаем небольшими, тонкими дольками и отправляем в кастрюлю к остальным овощам вместе с очищенным чесноком (целыми дольками). Продолжаем готовить еще 10 минут.
9. На этом процесс приготовления окончен. Готовое блюдо посыпаем измельченной свежей петрушкой. К столу подаем, разложив по порционным тарелкам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Овощное рагу в духовке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Овощное рагу, пожалуй, самое богатое на разнообразие блюдо. Рагу имеет множество названий у разных народов и множество способов приготовления. Предлагаю простое, нехитрое овощное блюдо. Готовится без добавления воды и масла, в собственном соку в духовке, что освобождает от стояния у плиты.

Овощное рагу в духовке (этап 1)

Вот типичный набор продуктов для рагу. Все овощи нужно помыть.

Овощное рагу в духовке (этап 2)

Для приготовления я взял утятницу. Можно взять любую толстостенную кастрюлю типа казана с крышкой для духовки. На дно я нарезал лук.

Овощное рагу в духовке (этап 3)

Затем порезал морковь

Овощное рагу в духовке (этап 4)

Затем очередь картофеля. Его нужно посолить и поперчить.

Овощное рагу в духовке (этап 5)

Картофель я закрыл грунтовым перцем и нашинковал чеснока.

Овощное рагу в духовке (этап 6)

Закрыл шубой из укропа

Овощное рагу в духовке (этап 7)

И самый последний слой — помидоры. Их нужно хорошо посолить и поперчить.Так как не добавляю ни масло ни воды, то помидоры должны быть сверху. Во время приготовления они дадут сок и он опустится вниз. В этом соке замечательно приготовятся картофель и морковь.

Овощное рагу в духовке (этап 8)

Закрыл крышкой и убрал в заранее разогретую до 200гр. духовку на один час.

Овощное рагу в духовке (этап 9)

Готово! Вот сколько сока дали овощи. Достаточно много бульона. И все без масла.

Овощное рагу в духовке (этап 10)

Можно кушать

Овощное рагу в духовке (этап 11)

Очень вкусно, полезно и ничего вредного

Овощное рагу с фасолью и картошкой (можно в пост)

Простейший рецепт с доступными продуктами, которые найдутся на любой кухне или в любом магазине. Единственное, что может вас остановить — это собственно фасоль. А именно, необходимость ее длительного замачивания, а затем длительной варки.

Некоторые для ускорения времени варки рекомендуют добавлять в воду соду, но у меня честно говоря, сомнения на этот счет: как она взаимодействует с кипящей водой и влияет на организм, есть ли польза ли употреблять по чуть-чуть тот продукт, который вредно съесть ложку с горкой и тп. В общем, сода — по вашему усмотрению, но я предпочитаю просто поварить подольше..

Кстати, разные сорта фасоли имеют разную длительность приготовления до разваривания. Белая фасоль варится быстрее всего, фасоль в крапинку дольше, а темные виды фасоли имеют довольно плотную кожуру, с которой разве что сода и справится 🙂 Также, чем старше фасоль, чем она дольше хранилась в высушенном виде, тем дольше придется ее готовить.

В конечном счете, получилось сытное и простое блюдо. Советую попробовать овощное рагу с фасолью и картофелем. Оно вкусное, его можно готовить даже в пост, но по сытности веганское рагу ни в коей мере не уступает своим мясным сородичам.

• картофель — 6 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• фасоль — 200 гр. (сухая)
• протертые помидоры — 250 мл.

  Кот.заметка: Протертые помидоры можно взять готовые или сделать самим (измельчить помидоры ~4 шт. с помощью блендера или мелко нарезать, предварительно сняв кожуру).

• вода — 250 мл.
• паприка 1 ч.л.
• укроп пара веточек
• лавровый лист — 2 шт.
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу ⠀

1. Фасоль промыть и замочить в холодной в воде на ночь. Утром воду слить и отварить до готовности около 40 минут.
2. Чеснок и лук мелко нарезать.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Обжарить морковь с луком и чесноком в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Кот.заметка: Можно сделать овощное рагу с фасолью без зажарки, тогда это блюдо станет не только полноценным полезным постным блюдом, но и диетическим — просто отварите овощи вместе с картошкой до готовности.

5. Добавить в кастрюлю протертые помидоры, соль, перец и лавровый лист. Тушить 2-3 минуты.
6. Картофель нарезать кубиками и отправить в кастрюлю к овощам. Перемешать. Залить водой и тушить до готовности картофеля ~ 30-40 минут.
7. Уже готовую фасоль добавить к картофелю. Добавить паприку и укроп. Перемешать и готовить еще минут 7. Выключить огонь, дать настояться рагу с фасолью 10 мин. Вкусно покушать!

Первая попытка Вакулы приготовить овощное рагу Рецепт

Я приготовил это рагу для семейного ужина. Подружки моего сына обе вегетарианки, и я ел тушеную говядину, поэтому я сделал это, чтобы они тоже могли есть тушеное мясо. Мы подавали рагу в хлебницах. Это был большой успех у подружек и у тех, кто не был вегетарианцем! Я сделал это, как сказано в инструкции, и это было в самый раз. Спасибо за рецепт, который сделал меня хитом среди моих сыновей и их подружек!

Очевидно, я думаю, что это вкусно.Я использовала оливковое масло, а не сливочное. Не зная, что означают «пучки» лука-порея, я использовал два лука-порея. Китайскую капусту в моем магазине называют капустой «Напа». Я использовал красный картофель; 1/4 чайной ложки кайенского перца и без лаврового листа. Использование хорошего органического овощного бульона (Pacific или Wolf Gang) сделает его более похожим на тушеное мясо, чем на суп.

Этот рецепт сделал так много! Я использовал северную фасоль вместо черной фасоли, потому что она доступна в Скандинавии. В остальном я строго следовал этому рецепту.Я добавила еще немного оставшихся кабачков и болгарского перца. Со временем вкус стал лучше. Так как моему парню это не очень понравилось, мне пришлось все это съесть — на это у меня ушло почти неделю.

Это рагу было просто восхитительным! Я вегетарианец, всегда ищу новые рецепты для приготовления пищи, и этот будет добавлен в мои любимые. Никаких изменений, кроме того, что готовьте немного дольше, чтобы овощи стали немного мягче. Здорово!

Моя семья любит это рагу!!!! Моим двум маленьким мальчикам это даже нравится! Теперь это семейный продукт.Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, чтобы использовать другую капусту, в зависимости от наличия органического сырья, и готовить ее дольше (и только потому, что я не суетлюсь и не слежу за временем!). Это всегда получается чудесно, и всем моим друзьям, которые пробовали это, тоже понравилось. Даже моя свекровь, которая почти ничего не любит из того, что не готовит, попросила у меня рецепт!!

Я готовил это в мультиварке в течение 6 часов. Определенно сделал это рагу таким образом. Пришлось добавить больше жидкости, настолько она была густой.Вкус был хорошим, как написано. Не было капусты, а вместо соуса использовали протертые помидоры.

Действительно вкусно. Я заменила капусту и шпинат на картофель. Я также сделал свою первую партию с фасолью пинто вместо черной фасоли, которая была очень вкусной. Поскольку у меня не было овощного бульона, я использовала говяжий бульон, который подчеркивал вкус овощей. Я добавила немного легкого французского лукового соуса сверху с сыром и свежим базиликом. ЮМ. Обязательно сделаю снова.

Этот рецепт был восхитительным.Получилось больше похоже на суп, чем на тушеное мясо, но ничего страшного. Приправа была идеальной. Я варила 30 минут (чуть дольше, чем указано в рецепте). У меня не было лука-порея или слоновьего чеснока, поэтому я пропустил их и просто использовал 2 (измельченных) зубчика обычного чеснока. Мой муж жаловался, что я никогда не подаю мясо, поэтому я пропустила сыр и просто поджарила 8 унций. нарезанной колбасы (мой старый резерв) с луком и чесноком в начале рецепта. О, и я использовал оливковое масло вместо сливочного масла, чтобы оно оставалось кошерным.:) Мужу и дочери очень понравилось. Очень сытно — отличный рецепт для прохладных осенних дней.

Я приготовила по рецепту, только варила немного дольше, а сверху сделала клецки. Даже если вы не вегетарианец, это отличный сытный ужин холодным зимним вечером! Ооочень вкусно!

Хороший рецепт. Остерегайтесь капусты, вызывающей газообразование. выход из зимы.Он готовится всего за 5 минут с минимальной подготовкой, поэтому это идеальное блюдо для быстрого ужина в будний день. Подавайте как есть, с толстыми ломтиками хлеба или вашим любимым зерном.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских схем, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности и раскрытием информации.

Веганское рагу быстрого приготовления

Это веганское овощное рагу — первый рецепт быстрого приготовления в блоге! Я люблю использовать свою скороварку, и у меня она есть некоторое время, но я часто просто «выбрасываю и иду».Это означает, что я обычно не записываю рецепты, когда готовлю с ним.

Этот рецепт наконец-то изменил его, и я записал все свои лучшие советы по приготовлению вкуснейшего простого веганского рагу.

И не волнуйтесь, если у вас нет мультиварки или скороварки, ее можно приготовить и на плите!

Что такое растворимый горшок?

Приготовление под давлением — это процесс приготовления пищи под высоким давлением пара, который обычно осуществляется в устройстве, называемом скороваркой.Instant Pot — это популярная линейка моделей электронных скороварок, но существует множество разных производителей.

Моя скороварка на самом деле больше похожа на мультиварку и сделана Crock-Pot. Мне нравится эта штука, потому что в ней можно делать гораздо больше, чем просто готовить под давлением. Вы можете готовить на медленном огне, готовить на пару и тушить, и у него есть 8 различных программ приготовления. Я должен сказать, что я определенно использую функцию приготовления под давлением больше всего, потому что это так быстро.

Что мне нравится в этом веганском рагу быстрого приготовления

Мне нравится, что это веганское томатное рагу готовится в скороварке, потому что это означает, что его очень быстро приготовить.После того, как лук-порей был быстро обжарен на дне, он готовится очень быстро в течение 5 минут под высоким давлением.

Это не только очень быстро, но и очень просто. Для этого рецепта требуется минимальная подготовка, и после того, как овощи будут нарезаны, вы можете просто выбросить и уйти.

Никаких сложных ингредиентов, но вкус восхитительный. Это идеальное легкое веганское рагу для перехода от зимы к весне. Сочетание помидоров и оливок придает ему немного средиземноморской атмосферы (я определенно хочу лета!), но при этом остается уютным.

Очень простые цельные ингредиенты часто составляют лучшие рецепты, и это рагу определенно доказывает это!

Какие ингредиенты в этом рагу?

Веганское рагу быстрого приготовления представляет собой смесь полезных овощей и белка из бобов, объединенных в сладком томатном соусе с травами. Для этого рецепта я использовал всего 6 простых ингредиентов:

• Лук-порей — добавьте в рагу мягкую и сладкую луковую основу.
• Цветная капуста. Я использовал самую большую головку, какую смог достать, но вы можете использовать пару маленьких, если это все, что у вас есть.
• Смешанные бобы. Вместе с цветной капустой они составляют основную часть веганского тушеного мяса. Я использовал две банки смешанных бобов, чтобы внести разнообразие, но вместо этого вы можете использовать свои любимые бобы.
• Помидоры черри и консервированные помидоры сливы. Они составляют томатный соус, и я использовал смесь свежих помидоров черри и консервированных очищенных помидоров сливы. Вы можете использовать две банки, если у вас нет свежих.
• Черные оливки. Мощный антиоксидант и основной продукт средиземноморской диеты.Они мягкие и слегка ореховые, и придают тушеному мясу большую разницу во вкусе.
• Травы. Здесь я использовала тимьян и мяту, но вы можете использовать смесь ваших любимых трав. Чтобы сэкономить время на нарезке, я просто предпочитаю разрезать их целиком и удалять стебли после приготовления.

Я приготовил это рагу без картофеля, чтобы в нем было меньше углеводов, но если вы хотите чего-то крахмалистого, его очень вкусно подавать с пюре!

Как легко приготовить веганское рагу

Это веганское рагу быстрого приготовления очень легко приготовить.Для приготовления удалите соцветия цветной капусты, нарежьте лук-порей (вы можете промыть его, если он немного грязный) и разрежьте оливки пополам. Слейте воду и промойте консервированную фасоль.

Включите скороварку и включите функцию тушения. Добавьте немного масла на дно и дайте ему минуту или две, чтобы нагреться. Добавьте лук-порей, затем обжарьте его в течение 3-4 минут, пока он не начнет смягчаться.

Выключите функцию тушения, затем добавьте цветную капусту, смешанные бобы, помидоры черри, помидоры сливы, оливки и зелень.Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было более жидким, вы можете добавить от половины до целой чашки овощного бульона.

Хорошо перемешайте, затем закройте крышку. Убедитесь, что клапан выпуска пара закрыт, затем установите режим приготовления под высоким давлением в течение 5 минут.

На этом этапе, если вы хотите приготовить веганское рагу в мультиварке , установите режим медленного приготовления на 4 часа при высокой мощности или 6 часов при низкой температуре. При медленном приготовлении убедитесь, что клапан выпуска пара открыт.

По истечении времени вы можете быстро сбросить давление. Аккуратно снимите крышку. Выньте из тушеного мяса крупные кусочки зелени, приправьте солью и перцем по вкусу.

Как приготовить рагу на плите

Если у вас нет электронной скороварки, мультиварки или мультиварки, вы можете приготовить это веганское овощное рагу на плите. В большой кастрюле, кастрюле или кастрюле на среднем огне нагрейте немного масла. Добавьте лук-порей и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

Добавьте цветную капусту, смешанные бобы, помидоры черри, помидоры сливы, оливки и травы. Вы можете добавить от половины до полной чашки бульона, если хотите более жидкое веганское рагу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Готовьте под крышкой 15 минут, затем без крышки 10 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.

Удалите крупные кусочки трав, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

Что подавать с веганским тушеным мясом быстрого приготовления

Это рагу очень вкусно само по себе, и его порция достаточно велика, чтобы подавать ее на 4 персоны без гарниров.Если вы чувствуете себя очень голодным или хотите приготовить 6 порций, есть так много вещей, с которыми вы можете это подать! Я поместил свои любимые предложения ниже:

• Рис. Я бы подавал это с коричневым рисом, так как я думаю, что это намного вкуснее и полезнее. Но белый рис тоже подойдет!
• Картофель. Пюре, приготовленный на пару, вареный или жареный, в этом рагу нет картофеля, а значит, подавать его с картофелем — хороший полезный вариант.
• Макароны. Попробуйте подать его с макаронами вашей любимой формы.Попробуйте пасту из цельнозерновой муки, это очень полезный вариант.
• Хлеб. Это веганское рагу очень вкусно подавать с большим куском хлеба, чтобы его можно было обмакнуть!
• Другие злаки без глютена. Если вам нужно, чтобы они не содержали глютена, попробуйте подавать их с гречкой, лебедой или другими злаками без глютена.
• Белок. Если вы хотите подать его с белком, попробуйте хрустящий запеченный тофу или поджарьте немного темпе.

Веганское рагу быстрого приготовления Часто задаваемые вопросы

Это рагу хранится 4 дня, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике.Это позволяет заранее приготовить обед или ужин.

Это веганское рагу быстрого приготовления идеально подходит для заморозки! Мне нравится разливать его в многоразовые контейнеры и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы разогреть из холодильника, вы можете разогреть каждую порцию в микроволновой печи в течение 2-3 минут. Если вы хотите разогреть его на плите, разогрейте его на среднем огне, пока он не закипит, около 3-4 минут на всю партию.
Чтобы разогреть замороженное, вы можете поставить его в микроволновую печь примерно на 6-7 минут на порцию, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи. Вы также можете нагреть его на плите до кипения, что должно занять около 10-15 минут в зависимости от того, сколько порций вы готовите.

Если вам нравится этот рецепт…

Вам может понравиться:

Прикрепите его!

Instant Pot Vegan Stew

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс Основное блюдо

Порции 4

• 2 средних луката нарезанные
• 1 большая цветная капуста цветочки удалены
• 2 400G банки смешанные бобы сливы и промывают
• 300 г помидоры черри *
• 1 400G могут очистить сливу помидоры
• 60 г черные оливки нарезанные в половине
• 8 веточек свежей зелени**
• 250 мл овощного бульона по желанию

• Включите скороварку и включите функцию тушения.Добавьте немного масла на дно и дайте ему минуту или две, чтобы нагреться. Добавьте лук-порей, затем обжарьте его в течение 3-4 минут, пока он не начнет смягчаться.

• Выключите функцию тушения, затем добавьте цветную капусту, смешанную фасоль, помидоры черри, очищенные сливовые помидоры и их сок, оливки и зелень. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было более жидким, вы можете добавить от половины до целой чашки овощного бульона.

• Хорошо перемешайте и закройте крышку. Убедитесь, что клапан выпуска пара закрыт, затем установите режим приготовления под высоким давлением в течение 5 минут.

• Когда скороварка закончится, быстро сбросьте давление. Аккуратно снимите крышку. Выньте из тушеного мяса крупные кусочки зелени, приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовили по этому рецепту?

Мне бы очень хотелось узнать, как у вас дела — дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже!

Или, если хотите, можете прикрепить его или поделиться им на Facebook (forkfulofplants) или Instagram (forkful_of_plants). Не забудьте отметить меня!

Хотите узнать больше от меня?

Подпишитесь на мою рассылку ниже, и я позабочусь о том, чтобы вы были первыми, кто узнает, когда я опубликую новый рецепт!

Подписаться

Подпишитесь на регулярные вдохновения рецептов прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Веганское овощное рагу

Веганское овощное рагу: Овощи — основные ингредиенты этого сытного овощного рагу! включает партнерские ссылки . Когда я нахожу отличный продукт или услугу, мне нравится делиться ими со своими читателями. Иногда я использую партнерские ссылки, чтобы получать комиссию за свои рекомендации. Спасибо за Вашу поддержку!

Это веганское овощное рагу — отличный способ подать на стол веганское блюдо! Множество овощей и белой фасоли делают это сытное овощное рагу идеальным веганским обедом.Или соедините его с моим сливочным веганским пюре для уютного веганского ужина, который согреет вас в зимние месяцы.

Что в этом сытном овощном рагу?

Название говорит само за себя! Он наполнен овощами, такими как морковь, сельдерей, помидоры, грибы, капуста, душистый горошек и кукуруза. Для белка я добавила белую фасоль каннеллини. Аромат исходит от тушеных на медленном огне овощей, обжаренного лука и чеснока, а также орегано, петрушки и тимьяна.

Веганское овощное рагу: идеальный веганский обед

Изначально я приготовил это сытное веганское рагу в качестве простого веганского обеда.Не знаю, как вам, а мне иногда трудно съесть сбалансированный обед. Обычно это еда, которую я ем на бегу без особого планирования. Всегда приятно иметь такую ​​баночку в холодильнике для быстрого разогрева.

Веганское овощное рагу со сливочным веганским картофельным пюре

То, что начиналось как легкий веганский обед, превратилось в очень вкусный и сытный веганский ужин. Я добавил это в пасту пенне (очень хорошо), но мой любимый способ съесть это сытное веганское рагу — это сливочное веганское картофельное пюре.

Если вы еще не пробовали веганское картофельное пюре, вы многое упускаете. Я использую картофель Yukon Gold, который взбивается в сливочное пюре лучше, чем любой другой картофель, который я пробовал. Я добавляю веганское масло и несладкое кокосовое молоко, чтобы удвоить текстуру, и приправляю их солью и небольшим количеством перца. Это чистое картофельное блаженство!

Понравился рецепт сытного веганского рагу? Тогда ознакомьтесь с моими другими веганскими супами!

Вам понравилось веганское овощное рагу? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими моими рецептами веганских супов.От пикантного веганского грибного супа до сытного веганского рагу из говядины — здесь есть чем порадовать всех за вашим столом!

Простой веганский суп Том Ям

Суп Том Ям — один из моих любимых супов! Опять же, я люблю что-нибудь с лемонграссом. В этом веганском супе много свежих овощей, немного цитрусовых и немного специй. Сливочный кокосовый бульон согреет вас холодным вечером.

Тайский суп с красным карри

Этот суп всегда на моей кухне! Я знаю, что это, вероятно, не похоже на это, но я могу поставить его на стол менее чем за 30 минут, и вы тоже можете! Я набиваю его овощами, такими как хрустящая брокколи, яркий красный сладкий перец и пикантные жареные грибы.Это совершенно съедобно!

Сливочный веганский грибной суп

Этот веганский суп ооочень хорош! Честно говоря, это необходимо попробовать всем, кто скептически относится к тому, что веганская еда не может быть такой же вкусной, как то, что едят всеядные. Этот грибной суп приобретает свой аромат благодаря медленно тушеным в красном вине грибам кремини, большому количеству зелени и моей любимой кулинарной хитрости — томатной пасте, обжаренной в масле.

Что есть на моей кухне, чтобы сделать веганское овощное рагу проще?

Хотите знать, какие инструменты и ресурсы я держу под рукой, чтобы упростить приготовление веганских блюд? Вот краткий список того, что помогло мне создать этот пост в блоге и рецепт.Для получения полного списка посетите мой магазин, где вы можете найти кухонные гаджеты, которые мне нравятся, а также список книг, которые я рекомендую.

Очень, очень острый поварской нож

Нет, это не та марка. Это просто идея! Но у меня есть этот набор ножей Global ™, и они являются одними из моих самых ценных вещей на кухне. Этот набор универсально хорошо подходит для домашнего шеф-повара и даст вам хороший, надежный набор ножей, не полностью разбивая банк.

Спиннер для салата

Мне нравится это дополнение к моей кухне.Возможность эффективно сушить листья салата и зелень делает салаты вкуснее. Влажные листья салата предотвращают прилипание масел в салатных заправках к листьям салата, из-за чего великолепная тарелка с зеленью становится сырой раньше времени. Еще одна веская причина инвестировать в салатницу: сухая зелень лучше хранится и дольше хранится в холодильнике.

Устройство для чистки чеснока

Этот нож для чистки чеснока представляет собой простую силиконовую трубку. Несмотря на простую конструкцию, он умело удаляет даже самую жесткую чесночную кожуру.Я так счастлива, что не счищаю зубчики чеснока ногтями. Я почти уверен, что коллективно верну хотя бы день своей жизни благодаря этому устройству.

Пресс для чеснока

Прочитал с десяток постов о том, почему не стоит пользоваться прессом для чеснока. Один из них даже предположил, что они занимают ценное кухонное пространство. Я имею в виду, я думаю, если у вас крошечная кухня, вам, возможно, придется сделать этот выбор. Они меньше консервного ножа. Я люблю свою. Я ненавижу, ненавижу, ненавижу измельченный чеснок.

Веганское овощное рагу

Это веганское овощное рагу — отличный способ подать на стол веганское блюдо! Множество овощей и белой фасоли делают это сытное овощное рагу идеальным веганским обедом.

Обед, основное блюдо, суп

Американская, веганская кухня

• 10–12 шампиньонов, вымытых и нарезанных на небольшие кусочки
• 1/4 стакана воды
• 2 ст. 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. сушеной петрушки
• 1/4 стакана томатной пасты
• 2 моркови, вымытые и нарезанные на небольшие кусочки
• 1 стебель сельдерея, вымытый и нарезанный на небольшие кусочки
кусочка
• 2 банки по 14 унций (14 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых
• 1 банка по 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2-3 стакана воды, см. примечания к рецепту
• 2 лавровых листа
• 1 пучок капусты, вымытой, очищенной от стеблей и нарезанной на небольшие кусочки

  34 1/2 чашки замороженного сладкого горошка

• 1/2 чашки замороженной сладкой кукурузы
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• соль и перец по вкусу

• Добавьте грибы и ¼ стакана воды в большую кастрюлю.Доведите до кипения и варите, пока вода почти не испарится. Затем добавьте оливковое масло первого холодного отжима, поддерживайте средний огонь и обжаривайте грибы, пока они не станут коричневыми. Около 3-5 минут.

• Добавьте лук и соль и уменьшите огонь до среднего. Медленно готовьте грибы и лук, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Около 10-12 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

• Посыпьте орегано, тимьяном и петрушкой и готовьте до появления аромата.Около 1 минуты.

• Добавьте томатную пасту и увеличьте огонь до среднего. Перемешайте, чтобы смешать ингредиенты в кастрюле, и обжаривайте томатную пасту, пока она не станет темно-красной. Около 2 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, и соответствующим образом отрегулируйте температуру.

• Добавьте морковь и сельдерей и перемешайте.

• Добавьте фасоль каннеллини, нарезанные кубиками помидоры, воду и лавровый лист. Накройте суп крышкой и варите около 20 минут. Морковь должна легко протыкаться вилкой.

• Пока бульон кипит, положите нарезанную капусту в миску среднего размера и массируйте ее руками, пока она не станет мягкой и не станет темно-зеленой. Около 1-2 минут.

• Когда бульон закипит, добавьте капусту, замороженный душистый горошек и кукурузу и удалите лавровый лист. Тщательно прогрейте. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.

• Мне нравится густая, густая консистенция этого супа. Я рекомендую добавить 2 стакана воды для начала, а затем добавить больше воды, чтобы разбавить суп по своему вкусу.
• С другой стороны, если этот суп на ваш вкус слишком густой, просто смешайте его несколько раз с помощью погружного блендера. Это создаст гладкий, шелковистый бульон. Я делаю это для своих детей, чтобы спрятать лук!
• Этот суп станет отличным обедом. Я делаю это и держу банку в холодильнике, чтобы поесть в течение нескольких дней. Если вы хотите больше еды, добавьте немного приготовленной пасты или подавайте ее поверх моего сливочного веганского картофельного пюре!

Ключевое слово овощной суп с кусочками, безмолочное картофельное пюре, легкий веганский овощной суп, сытный овощной суп, сытное овощное рагу, веганское картофельное пюре, веганское рагу, веганский овощной суп, веганское овощное рагу, овощной суп

О кухне травоядных

Herbivore’s Kitchen — это блог, который веду я, домашний шеф-повар и начинающий фуд-фотограф.Я переключился на растительную диету, узнав о пользе веганства для здоровья. Внесение этого изменения вызвало множество вопросов, связанных с едой и целостным образом жизни, которые я исследую в этом блоге. Я рассказываю о том, как выбирать и готовить самые питательные продукты, как сократить количество отходов дома, как вести более экологичный образ жизни в дороге.

Рецепт этого | Овощное рагу с кнедликами в мультиварке

Овощное рагу с клецками. Как приготовить сытное и ароматное овощное рагу из вкусных корнеплодов и домашних клецок с травами. Идеальное сочетание для холодных зимних месяцев.

Вам также понравится то, как это овощное рагу, приготовленное в медленноварке, позволяет использовать остатки пищи и является любимым способом сэкономить деньги на продуктах и ​​избежать пищевых отходов.

Кроме того, все ингредиенты для этого домашнего овощного рагу поставляются Aldi UK.

Овощное рагу с клецками

В детстве я ел много сытных овощных рагу с клецками или без них.Мой дедушка готовил их для меня, и с небольшими деньгами, которые можно было потратить на продукты, они часто были без мяса, а корнеплоды поступали прямо с его участка.

Он очень хорошо выращивал овощи, а затем готовил из них вкусные блюда.

Я наблюдал за ним и восхищался тем, как он оживлял эти корнеплоды и превращал их в нечто простое, но эффектное.

Мы столкнулись с проблемой, которую поставили перед собой: в течение месяца делать покупки исключительно в Aldi и сократить счет за продукты.

У меня на кухне была кастрюля с остатками домашнего томатного соуса (например, с томатным соусом из нашей супницы), а также много лука-порея и других корнеплодов.

Я решил поступить по-дедушкиному и превратить их в сытное блюдо из овощного рагу и пельменей, чтобы вы тоже могли полакомиться им на кухне.

Простое овощное рагу

Когда я готовлю овощное рагу, я хочу, чтобы оно было простым. Я не хочу часами готовить его на кухне, я хочу, чтобы это было для ленивых дождливых дней, когда мне некогда готовить.

В тот день, когда мы готовили сытное овощное рагу, был дождливый понедельник, и нам так хотелось потискаться с теплой тарелкой тушеного мяса в руках.

Поэтому мы выбрали ингредиенты для овощного рагу, которые легко приготовить, а затем вы можете просто оставить их в мультиварке на потом.

Это овощное рагу веганское?

Да, это так. Этот рецепт овощного рагу на 100% веганский. У вас есть вкусные овощи, домашний томатный соус и вкусные приправы, которые придают ему Х-фактор.

Но домашние пельмени не веганские.

Какие овощи лучше всего подходят для тушения?

Лучшие овощи для рагу — это корнеплоды, которых вы избегаете, если ведете образ жизни с низким содержанием углеводов и больше нацелены на сытную домашнюю кухню.

Причина этого в том, что лучшие овощи для тушения те, которые долго хранятся и не превращаются в кашу при приготовлении в мультиварке в течение 3-4 часов.

Забудьте о брокколи, цветной капусте и кабачках.

Вместо этого сосредоточьтесь на приготовлении рагу из корнеплодов. Картофель, пастернак, брюква (также известная как брюква), морковь и лук-порей идеально подходят для приготовления рагу. Кроме того, поскольку у вас нет мяса, они насыщают вас.

Какие травы для овощного рагу?

При приготовлении лучшего овощного рагу вам нужны лучшие травы, которые дополнят его. Это также может отличаться в зависимости от ингредиентов, которые вы используете, и вкуса, который вы хотите получить.

Я люблю рагу из овощей на зиму с розмарином, смесью трав и орегано, а также с солью и перцем.

Но у меня тоже есть муж, у которого аллергия и на эстрагон, и на шалфей. Если бы он не был, я уверен, что шалфей тоже получил бы окропление!

Овощное рагу и клецки

Я уверен, что вы хотите узнать больше о сочетании овощного рагу и пельменей.

Что ж, мой муж, который любит мясо и не использует огромное количество сыра, часто жалуется, что в вегетарианском или веганском рецепте отсутствует мясо. Как будто есть та маленькая вещь, которая должна быть там, которой нет.

Но добавьте клецки в овощное рагу, и вы внезапно почувствуете, что у вас есть что-то потрясающее, и даже вашим детям, ненавидящим овощи, это понравится. Даже пельмени разложили, версия выглядит в 10 раз лучше.

Для лучшего рагу из корнеплодов и пельменей я использую свой рецепт сырных пельменей без жира. Затем я приготовлю пельмени наполовину, загружу в тушеное мясо, когда до конца останется час, и пельмени погрузится в овощи.

Вы можете удивиться, зачем их готовить наполовину? Что ж, фритюрница может добавить им удивительную хрустящую корочку, которая после приготовления в мультиварке имеет гораздо лучшую текстуру, и вы почувствуете, что они были запечены в духовке, а не в мультиварке.

Ингредиенты для овощного рагу

Корни — Начнем с корнеплодов, так как они являются настоящим героем этого рецепта. Вы можете использовать любую комбинацию из ваших любимых или использовать этот рецепт овощного рагу в качестве предлога для того, чтобы убраться из ящика для овощей.

Соус – Я сочетаю корнеплоды с нашим домашним томатным соусом. Это станет сливочным соусом для вашего овощного рагу.

Пельмени – Мы украшаем верх нашего овощного рагу домашними сырными клецками, и вы пожалеете, что не приготовили себе больше вареников!

Extras – Чтобы сделать этот рецепт овощного рагу в мультиварке еще более растянутым, я рекомендую добавить дополнительные ингредиенты, такие как нут, фасоль или горох.После этого вы сможете накормить больше ртов или оставить остатки на следующий день.

Приправа – Я люблю овощное рагу со смесью трав, розмарином и орегано. Вы можете использовать то же самое или смешивать и сочетать.

Что касается кухонных приспособлений, которые мы использовали в этом овощном рагу в мультиварке, то это была наша мультиварка. У нас есть этот , и он отлично справляется со своей задачей, а также идеально подходит для тушения.

Как приготовить овощное рагу?

• Подготовка .Первый шаг — очистить и нарезать овощи кубиками, добавить приправы и загрузить в мультиварку. Затем добавьте в бульон дополнительные консервированные помидоры, томатный соус и перемешайте.
• Повар. Далее медленноварка творит чудеса и готовит сытное овощное рагу. Затем, пока он готовится, вы можете подготовить и частично приготовить сырные пельмени.
• Загрузка . Затем, когда медленноварка подходит к своему последнему часу, вы можете добавить любые дополнительные ингредиенты, такие как бобы, а затем положить сверху частично приготовленные клецки.
• Отделка . Как только он отработает свой последний час, загрузите его в миски и наслаждайтесь!

Можно ли заморозить овощное рагу?

Да, можно. Овощное рагу отлично замораживается. Просто убедитесь, что овощное рагу остыло, прежде чем загружать его в морозильную камеру. Кроме того, поместите в герметичные контейнеры для морозильной камеры и заморозьте пельмени отдельно, чтобы они не стали слишком влажными.

Затем, когда вы захотите разогреть овощное рагу, вы можете загрузить его обратно в мультиварку после размораживания и разогревать на высокой мощности в течение примерно 45 минут.

Что подходит к овощному рагу?

Лучший способ насладиться овощным рагу — это, конечно же, углеводы. Если вы хотите съесть больше с овощным рагу, чем с клецками, я рекомендую что-нибудь из следующего:

Овощное рагу с клецками в мультиварке

Овощное рагу с клецками. Как приготовить сытное и ароматное овощное рагу из вкусных корнеплодов и домашних клецок с зеленью. Идеальное сочетание для холодных зимних месяцев.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: медленноварка

Порции: 6

калорий: 316 ккал

Овощные тушеные состоинки:

• 400 г Пакетные пельмени без SEET
• 500 мл остатки томатного соуса
• 3 средних пореда
• 3 средних по лукаты
• 2 большой картофель
• 1 средний шведский / рутабага
• 1 среда Parsnip
• 468 мл 1 банка консервированных помидоров
• 250 мл овощного бульона
• 2 ст. л. смеси трав
• 2 ст. л. орегано
• 2 ст. л. розмарина
• соль и перец

• Очистите и нарежьте кубиками корнеплоды и картофель.Загрузите в мультиварку вместе с приправами, томатным соусом, консервированными помидорами и овощным бульоном. Перемешиваем и ставим мультиварку на сильный огонь на 4 часа.

• Пока мультиварка готовит овощное рагу, приготовьте домашние клецки. Готовьте пельмени в течение 4 минут во фритюрнице при температуре 180 градусов.

• Когда в мультиварке останется всего час, перемешайте овощное рагу и добавьте любые добавки, такие как сушеная белая фасоль, нут, горох и т. д.

• Затем положите клецки сверху и готовьте еще час, прежде чем разложить по тарелкам и подать к столу.

калорий: 316 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 10 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 1057 мг | Калий: 1030 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 6506 МЕ | Витамин С: 48 мг | Кальций: 179 мг | Железо: 6 мг

. Или почему бы и нет

Овощное рагу — легко использовать то, что у вас есть рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить комиссию. Спасибо за поддержку этого сайта.

У нас была очень теплая зима, на самом деле сегодня должно быть выше 60 градусов.Это тепло даже для нас.

Итак, у нас не так много супов и рагу, как обычно зимой, но на прошлой неделе всю неделю было холодно и дождливо. Это было прекрасное время, чтобы приготовить одно из наших любимых… овощное рагу, использующее то, что у вас есть.

Это «настоящий» рецепт, но не всегда все эти овощи есть под рукой. На этот раз я использовала немного обезвоженной тыквы из нашего летнего сада, консервированные помидоры и банку кукурузы. Я исключила сельдерей. (Некоторые члены моей семьи не любят сельдерей, но я думаю, что в этом супе он великолепен.) Были времена, когда я добавляла капусту. Когда у нас возникают заложенность носа, мы часто добавляем щепотку кайенского перца, чтобы справиться с заложенностью носа.

Этот супер универсальный суп можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле. Сделайте больше, потому что это даже лучше в качестве остатков.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 1 луковица (кубиками)
• 1 чеснок (нарезанный кубиками)
• 1 картофелина (нарезать кусочками)
• 1 морковь (нарезанная)
• 1 стебель сельдерея (нарезанный)
• 1 кабачок (нарезанный)
• ½ стакана брокколи (нарезать)
• 1 лук-порей (нарезанный)
• 2 банки томатного соуса
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки
• ½ чайной ложки паприки
• ½ ч.л. базилика
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1/4 ч.л. горчицы
• 1/2 ч.л. тмина1/
• 1/8 ч.л. черного перца

Инструкции

Готовьте первые 5 ингредиентов в небольшом количестве воды в течение 10 минут.Добавить оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне до мягкости, ок. 35 мин.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Спасибо, что поделились с друзьями!

Итальянское овощное рагу с ньокки 

Ньокки — это клецки, приготовленные в основном из картофельной муки с небольшим добавлением манной муки (такой же, как и для традиционных макарон).Они добавляют насыщенности этому ароматному и естественно веганскому итальянскому овощному рагу.

Доступные во многих супермаркетах, вы найдете ньокки в отделе замороженных продуктов рядом с равиоли, тортеллини и другими итальянскими деликатесами. Они также доступны в сушеном виде, не путать с макаронами, также называемыми клецками.

Некоторые повара делают свои собственные ньокки, но я слишком ленив Проект занимает хороший час или два и превращает кухню в муку. Тем не менее, если вы из школы поваров, которые делают все своими руками, вот несколько рецептов веганских ньокки с нуля.

Существует ряд веганских брендов упакованных или замороженных ньокки, изображенных выше. Читайте ингредиенты пакета; иногда клецки содержат яйца. Вы найдете ньокки в замороженных продуктах или в отделах свежей и сушеной пасты в супермаркетах и ​​специализированных продуктовых магазинах.

Обратите внимание, что есть форма пасты, называемая ньокки, сделанная из манной муки, как и все другие традиционные формы пасты. Это не то, что мы используем здесь (хотя это блюдо было бы неплохим с обычной пастой — просто используйте меньше, возможно, от 10 до 12 унций).

Завершите трапезу : подавайте с брускеттой или свежим хлебом (добавьте песто в качестве намазки, если хотите) и простым зеленым салатом с оливками и нутом.

взят из набора Веганские супы и сытные рагу на все сезоны от Nava Atlas. Фотографии Ханны Камински, Bittersweetblog.com.

Выход: от 6 до 8

Итальянское овощное рагу с ньокки 

Ньокки добавляют сытности этому ароматному и естественно веганскому итальянскому овощному рагу.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 8 унций зеленой фасоли (свежей или замороженной), нарезанной на кусочки по 1 дюйму
• 4 чашки цветной капусты, нарезанной на небольшие кусочки
• 14.Нарезанные кубиками помидоры на 5 унций (предпочтительно итальянские)
• Банка на 14,5 унций протертых или измельченных томатов
• 1/4 стакана сухого красного вина, по желанию
• 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 2 стакана воды
• 1 средний цуккини, разрезанный на четыре части вдоль и нарезанный ломтиками
• Пакет на 16 унций замороженных ньокки, в основном размороженных
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или больше по вкусу
• Веганский пармезан для посыпки, опционально

Инструкции

1. Нагрейте масло в суповой кастрюле.Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте жарить, пока оба не станут золотистыми.
2. Добавьте зеленую фасоль, цветную капусту, помидоры, томатное пюре, вино (по желанию), итальянскую приправу и базилик. Влейте воду и доведите до медленного кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
3. Добавьте кабачки и продолжайте варить еще 5-8 минут или пока все овощи не будут готовы, но не пережарены.
4. Пока варится тушеное мясо, приготовьте ньокки отдельно в большой кастрюле в соответствии с инструкцией на упаковке. Большинство готовых ньокки готовятся примерно за 10 минут. Когда закончите, слейте воду и аккуратно перемешайте с тушеным мясом.
5. Приправить солью и перцем, добавить половину петрушки. У рагу должна быть густая, влажная основа, но не слишком жидкая. При необходимости добавьте еще немного воды.
6. Подавать сразу. Посыпьте каждую порцию оставшейся петрушкой и раздайте веганский пармезан, если используете.

 Если вам нравится этот рецепт с клецками, вам также может понравиться …

Легкие ньокки с зеленью и фасолью

Посмотреть еще согревающие веганские супы и рагу .

Как придать аромат овощному рагу? | Продукты питания

Как сделать тушеные блюда из овощей и бобов менее скучными? Я каждый раз прибегаю к одним и тем же приправам .
Хилари, Брайтон

Все дело в базе, Хилари.Поймите это правильно, и вы не ошибетесь. «Если вы создадите вкус и приправу с самого начала, у вас не получится скучного, безвкусного рагу», — говорит Нур Мурад, соавтор Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love. В «режиме тушения» Мурад всегда начинает с пасты: «Я измельчаю чеснок, имбирь и зеленый перец чили со стеблями трав [кинза, петрушка; свежие листья будут добавлены в конце], немного масла и любые специи, которые я хочу». Это могут быть согревающие специи (например, корица и гвоздика) или более ближневосточные ароматы (пажитник, куркума).«Это основа, затем я добавляю кусочки овощей и бульон, будь то куриный или овощной».

Рози Сайкс, шеф-повар и автор книги «Ужины на сковороде», начинает свое рагу с лука, сельдерея, лука-порея и, возможно, моркови. «Когда вы обжариваете овощи, вам нужно много масла, чтобы получить маслянистость», — говорит она. Вы также можете добавить лавровый лист или букет гарни; в качестве альтернативы, «шалфей действительно прекрасен с фасолью и тыквой, как и розмарин», добавляет Сайкс. Затем, чтобы придать фасоли дополнительную плотность, она добавляет целые зубчики чеснока.«Добавьте несколько гвоздик, все еще находящихся в кожуре, вместе с фасолью, и дайте им стать очень мягкими. В конце выловите их, выдавите мякоть в чашку с ложкой тушенки и немного жидкости и перетрите их погружным блендером». Добавьте это обратно в тушеное мясо с небольшим количеством масла.

Роуз Харисса — еще один удобный помощник. Мира Содха пишет: «Это эквивалент друга, который всегда устраивает вечеринку, независимо от ситуации». Хороший вариант — добавить его в сковороду с жареным луком и красным перцем вместе с измельченным чесноком, томатным пюре, солью, сладкой паприкой и толчеными семенами тмина.Sodha готовит это в течение пяти минут, добавляет банку помидоров черри, затем снова готовит еще 10 минут, прежде чем добавить две банки нута и их жидкости. Оставьте пузыриться, пока нут не станет «приятным и мягким», и подавайте с жареными листьями мангольда, политыми лимонным соком.

Конец истории тушеного мяса Хилари также имеет решающее значение. «Вам нужно что-то, чтобы скрасить действительно интенсивные ароматы, которые готовились в течение длительного времени», — говорит Мурад, который делает «травяно-лимонную пасту», которую можно сбрызнуть сверху.Точно так же Сайкс часто заканчивает свои рагу почти гремолатой, приготовленной из лимонной цедры и мягких трав (петрушка, орегано, базилик): «Масло приобретает тепло, и вы получаете прекрасный ароматный финиш».