Пышные оладьи с тыквой на кефире рецепт с фото: Оладьи из тыквы на кефире

Оладьи из тыквы: рецепт с фото пошагово

 

Я думаю, вы уже поняли, что оладьи – один из моих любимых завтраков. Но не думайте, что я кормлю своих домашних очень просто и однообразно: ведь существует бесконечное число рецептов оладушек, а я с удовольствием пробую новые для меня кулинарные изыски. Мое недавнее открытие – тыквенные оладьи (рецепт с сырой тыквой). Вы даже себе не представляете, какие они получаются красивые, ароматные и вкусные!

Готовятся тыквенные оладьи на кефире, благодаря чему получаются пышными и мягкими.  Даже если вы не очень жалуете тыкву, уверена, мой рецепт тыквенных оладьев вам точно понравится! Приглашаю вас к себе на кухню, где я вам покажу и расскажу как как готовить оладьи из тыквы, а вы потом поделитесь со мной в комментариях впечатлениями от рецепта. Договорились?

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 50 мл кефира;
• 0,5-0,75 стакана муки;
• 2 чайные ложки сахара;
• щепотка соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 2-3 столовые ложки растительного масла — для жарки.

Как делать оладьи из тыквы: 

Сначала готовим тыквенное пюре. Тыкву моем холодной водой. Очищаем кожицу, вычищаем семена и рыхлый внутренний слой. Натираем на средней терке. И теперь взвешиваем тыкву. (Если тыквенное пюре останется – ничего страшного. Оно очень вкусное, и его можно съесть вместе с оладьями – как альтернативу варенью или джему.)

В небольшую кастрюльку наливаем пару столовых ложек воды и выкладываем тыкву. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения (раздастся характерное шипение). Огонь уменьшаем до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и варим до мягкости, минуты 4-5. из-за того, что тыква  Остужаем до комнатной температуры.

В чашу миксера (или кухонного комбайна или просто в миску – если будете готовить тесто вручную)  кладем тыквенное пюре. Добавляем соль и сахар.

Гасим соду уксусом и тоже добавляем к пюре.

Выливаем кефир к тыкве и перемешиваем. Я – знатная лентяйка, поэтому тесто на оладьи всегда готовлю при помощи миксера.

Теперь добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Муки может уйти гораздо больше или меньше  (на 2-4 столовые ложки) – зависит от качества муки и тыквы (от плотности получившегося тыквенного пюре). Главный критерий – тесто должно быть как очень густая сметана, несколько гуще, чем для обычных оладий.

Тесто получается красивого светло-оранжевого цвета.

Наливаем на сковороду растительное масло (примерно около столовой ложки) и хорошенько разогреваем (если сковорода недостаточно разогрета, оладьи будут плохо переворачиваться). Выкладываем столовой ложки оладьи на значительном (не менее 2 см) расстоянии друг от друга. Это надо для того, чтобы оладьи не слиплись и было удобнее их переворачивать.

Жарим на небольшом огне до подрумянивания. Затем аккуратно переворачиваем оладьи и жарим на маленьком огне до готовности – оладьи станут румяными с другой стороны, пышно поднимутся, внутри не будут мокрыми. На это уходит примерно 1,5 — 2 минуты.

Перекладываем оладьи на тарелку или блюдо и сразу подаем к столу. Остывшие тыквенные оладьи, как и любые другие, впрочем, уже не такие вкусные.

Оладьи из тыквы – Рецепты тыквенных оладий. Блюда из тыквы

Тыква всегда считалась самым дешёвым овощем. Недаром даже в сказке о Золушке карета была волшебно превращена из большой тыквы. А оказалось, что «простушка»-тыква не так уж и проста! По содержанию полезных веществ тыква даст фору любому овощу. Именно поэтому нужно чаще готовить блюда из тыквы, но если наши разборчивые детки и мужья не хотят питаться полезно, нам, хозяйкам, приходится исхитряться, выдумывая такие блюда, от которых не откажутся даже самые большие привереды.

Оладьи из тыквы — это один из простых и эффективных способов полюбить блюда из тыквы. В зависимости от ингредиентов, входящих в состав оладий, они могут преподноситься как самостоятельное блюдо, вполне способное заменить собою завтрак или перекус перед ужином (или даже ужин – если вам важны калории!), или подаваться в качестве десерта. К оладьям из тыквы, как и к обычным оладьям, подаётся сметана, мёд, варенье и всевозможные соусы, сладкие и несладкие.

Для несладких оладий можно использовать обычную тыкву, которая растёт на любом деревенском огороде, а вот для десертного варианта лучше всего купить мускатную тыкву – она ароматнее и слаще.

Дело за малым – среди рецептов, собранных нашим сайтом, вы обязательно подберёте тот, который подойдёт именно вам!

Классические оладьи из тыквы

Ингредиенты:

400 г тыквы,
2 яйца,
5 ст.л. (с горкой) муки,
щепотка соли,
мускатный орех, ванилин, корица или кардамон – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную тыкву натрите на мелкой тёрке, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Обжарьте, как обычные оладьи, на растительном масле. Подайте со сметаной.

Оладьи из тыквы на кефире

Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
½ стак. кефира,
1 стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Тыкву испеките или потушите до мягкости. Если тыква мягкая, просто натрите её на мелкой тёрке. Соедините все ингредиенты, перемешайте до однородности и обжарьте оладьи на растительном масле до золотистого цвета.

Оладьи из тыквы в духовке

Ингредиенты:
1 л натёртой тыквы,
3 яйца,
1-3 ст.л. сахара,

2 ст.л. сметаны,
1-1,5 стак. муки,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Натёртую тыкву слегка отожмите, добавьте яйца, сметану, муку, смешанную с содой, и перемешайте. У вас должно получиться тесто густоты сметаны. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте его маслом. При помощи ложки выложите оладьи на противень и поставьте его в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем переверните оладьи и выпекайте ещё 10 минут.

Оладьи из тыквы с яблоком и творогом

Ингредиенты:
300 г тыквы,
100 г творога,
1 яблоко,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя,
1-2 ст.л. сахара,
соль, молоко или кефир.

Приготовление:
Смешайте натёртую тыкву с остальными ингредиентами, перемешайте и добавьте немного кефира или молока, если тесто получилось густоватым. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Оладьи из тыквы с яблоком и изюмом

Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яблока,
200 г творога,
2 яйца,
⅔ стак. изюма,
3-4 ст.л. сахара,
4-5 ст.л. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
50-100 мл молока,
щепотка соли.

Приготовление:
Очищенную тыкву и яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте изюм, предварительно промытый в горячей воде и обсушенный, протёртый через сито творог, соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте и добавьте молока столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Обжарьте оладьи на раскаленном растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Оладьи из тыквы и яблок

Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яблока,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. муки,
соль.

Приготовление:
Натрите на средней тёрке тыкву и яблоки. Отдельно взбейте яйца с сахаром и соедините с тыквой. Добавьте муку, ориентируясь на густоту теста – оно должно быть консистенции сметаны. Обжарьте на растительном масле.

Оладьи с тыквой и изюмом

Ингредиенты:
300 г тыквы,
2 яйца,
50 г сахара,
200 мл кефира,
100 г изюма,
1 ч.л. (без горки) соды,
200-250 г муки,
щепотка соли.

Приготовление:
Натрите тыкву на средней тёрке и отожмите сок. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, перемешайте и положите тыкву с промытым и обсушенным изюмом. Смешайте соду с мукой и подсыпьте к смеси. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Обжарьте на растительном масле.

Оладьи из тыквы и творога

Ингредиенты:
400 г тыквы,
400 г творога,

1-1,5 стак. муки,
2 яйца,
8-10 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Тыкву запеките в духовке до мягкости и измельчите при помощи блендера. Творог протрите через сито и соедините с яйцами, сахаром и солью. Добавьте тыквенное пюре и взбейте. Добавьте муку, смешанную с содой, перемешайте до однородности. Обжарьте на растительном масле.

Оладьи из тыквы с сыром

Ингредиенты:
500 г тыквы,
100 мл молока,
2 яйца,
120 г муки,
1 луковица,
½ ч.л. соли,
100-150 г твёрдого сыра,
щепотка куркумы.

Приготовление:
Тыкву испеките в духовке или потушите в небольшом количестве воды. Измельчите тыкву при помощи блендера или протрите через сито. Добавьте молоко, яйца, соль и куркуму, перемешайте и добавьте муку. В последнюю очередь добавьте измельчённый в блендере лук и сыр, натёртый на крупной тёрке. Перемешайте и обжарьте на растительном масле, как обычные оладьи.

Оладьи из тыквы с манной крупой

Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
3-4 ст.л. манной крупы,
2-3 ст.л. муки,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут для набухания манной крупы. Обжарьте, как обычно, на растительном масле с обеих сторон.

Оладьи из тыквы с орехами

Ингредиенты:
500 г тыквы,
100 г грецких орехов,
100 г зелёного лука,
2 яйца,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. крепкого вина,
100 г муки (можно чуть меньше),
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте орехи на сухой сковороде, остудите и измельчите в крошку. Тыкву натрите на крупной тёрке, зелень лука мелко нарежьте. Яйца взбейте с солью, соевым соусом и вином. Соедините тыкву с луком и яйцами, добавьте 1 ст.л. растительного масла, перемешайте и всыпьте муку, ориентируясь на густоту теста. Его консистенция должна быть не слишком густой. Обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.

Оладьи из тыквы с картофелем
Ингредиенты:
500 г тыквы,
5 картофелин,
3-4 зубчика чеснока,
2 яйца,
1 стак. муки (можно чуть меньше),
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Тыкву и картофель натрите на крупной тёрке и ошпарьте кипятком. Можно предварительно испечь тыкву и картофель и только после этого измельчить их. Отделите белки от желтков и взбейте с солью в плотную пену. Соедините в миске желтки, соль, измельчённый чеснок, добавьте тыкву и картофель и перемешайте до однородности. Затем введите белки, перемешайте и испеките оладьи на растительном масле с обеих сторон.

Оладьи из тыквы с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
600 г тыквы,
2 яйца,
5-7 ст.л. муки,
5-6 зубчиков чеснока,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Натрите очищенную тыкву на мелкой тёрке, добавьте яйца, специи, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко изрубленную зелень. Перемешайте до однородности. У вас должно получиться тесто густоты сметаны. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Подайте со сметаной.

Оладьи из тыквы с зелёным луком

Ингредиенты:
500 г тыквы,
½ стак. нарезанного зелёного лука,
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
½ стак. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль.

Приготовление:
Натрите очищенную тыкву на мелкой тёрке, добавьте все ингредиенты и замесите тесто густоты сметаны. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.

Оладьи из тыквы с репчатым луком

Ингредиенты:
400 г тыквы,
1 луковица,
2 яйца,
4-5 ст.л. муки,
½ ч.л. красного молотого перца,
½ ч.л. молотого имбиря,
соль.

Приготовление:
Натрите тыкву и лук на крупной тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте к овощной массе остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и испеките оладьи, как обычно, на растительном масле до золотистого цвета.

Оладьи из тыквы с овсянкой

Ингредиенты:
200 г тыквы,
200 г овсяных хлопьев,
1 стак. молока,
100 г муки,
3 яйца,
сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Залейте овсяные хлопья молоком и дайте постоять, пока не набухнут. Натрите тыкву на средней тёрке. Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в пену. Соедините все ингредиенты, в последнюю очередь введите в массу белки, перемешайте и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Оладьи из тыквы с отрубями

Ингредиенты:
500 г тыквы,
4-5 ст.л. отрубей (пшеничных или овсяных),
2 ст.л. муки,
4 яйца,
1 пучок зелёного лука,
3-5 зубчиков чеснока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву очистите, удалите семена и мякоть и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень лука мелко нарежьте. Вбейте в миску яйца, добавьте отруби, соль, перец, остальные ингредиенты, перемешайте и дайте тесту постоять минут 30, чтобы отруби набухли и впитали в себя лишнюю влагу. Затем перемешайте, добавьте муки, если тесто оказалось жидковатым, и обжарьте оладьи на растительном масле до румяной корочки. Подайте со сметаной.

Оладьи из тыквы с припёком из куриного фарша

Ингредиенты:
600 г тыквы,
200-300 г куриного фарша,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
2 яйца,
5-6 ст.л. муки,
½ пучка петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте яйцо, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и измельчённую зелень. Посолите и поперчите. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками и также добавьте к тыкве. Всыпьте муку и перемешайте. В куриный фарш добавьте вторую луковицу, натёртую на тёрке или измельчённую при помощи блендера, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. На сковороду с раскалённым растительным маслом столовой ложкой выложите тыквенную массу, затем поверх неё – чайную ложку куриного фарша. Слегка разровняйте и испеките с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из тыквы с курицей

Ингредиенты:
600 г тыквы,
300 г куриного филе без кожи,
4 яйца,
4 ст.л. (с горкой) муки,
1 пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе отварите в небольшом количестве подсоленной воды с солью и специями. Остудите и мелко нарежьте. Тыкву натрите на крупной тёрке, лук измельчите при помощи блендера. Соедините все ингредиенты, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Обжарьте оладьи на сковороде с растительным маслом под крышкой, чтобы они хорошо прожарились.

Оладьи из тыквы с ветчиной

Ингредиенты:
400 г тыквы,
200 г хорошей ветчины,
2 яйца,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, ветчину нарежьте тонкой соломкой. Сливочное масло размягчите, подержав его некоторое время при комнатной температуре. Перемешайте с остальными ингредиентами, посолите и поперчите по вкусу. Испеките оладьи на растительном масле до румяной корочки.

Как видите, рецептов оладий из тыквы множество, но это не означает, что вы не можете придумать нечто совершенно оригинальное. Тыква – овощ уникальный, она сочетается практически с любыми продуктами, так что вы можете придумать свои собственные оладьи из тыквы с самыми разными ингредиентами!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи из тыквы (самые вкусные и простые рецепты)

Рецепт приготовления: Тыквенные оладьи на кефире. Мы собрали большинство вкусных рецептов с фото и видео.

Ингредиенты

Тыква – 200 г

Кефир – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука – 3 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

• 118 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1366 ккал	белки 41.2 г	жиры 45.2 г	углеводы 206.4 г
Порции
ккал 113.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 3.8 г	углеводы 17.2 г
100 г блюда
ккал 160.7 ккал	белки 4.8 г	жиры 5.3 г	углеводы 24.3 г

Готовим оладьи из тыквы – быстро и вкусно

• Тыква – 0,5 кг
• Мука – 5 – 6 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мед – 1 ст.л.
• Соль
• Ванилин

Тыква по своей консистенции довольно плотная, поэтому сначала ее желательно припустить в воде или молоке. Натрите тыкву на терке с крупными отверстиями, добавьте 15 мл воды и отправьте на 3 минуты в микроволновку. Это наиболее быстрый способ. Можно также протушить тыкву на плите, включив средний огонь, или запечь в духовке.

Тыкву охладите, добавьте мед для сладости. Достаточно одной ложки, так как тыква сама по себе имеет сладковатый вкус.

Вбейте в тыквенную массу сырое яйцо, добавьте соли немного, достаточно на кончике ножа и тщательно перемешайте ингредиенты.

Для вязкости, чтобы оладьи не развалились на сковородке, положите муки. Обычно 150 -180 грамм достаточно. Тыквенное тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не расплываться при тепловой обработке.

Поставьте сковородку на средний огонь, налейте немного растительного масла для жарки. Хорошо прокалите, чтобы появилось легкое потрескивание. Только после этого выкладывайте тесто на сковороду в виде небольших блинчиков. Жарьте с обеих сторон до легкого золотистого цвета.

Готовые, зарумянившиеся оладьи выложите на салфетку чтобы убрать излишки жира.

Оладьи из тыквы, рецепт которых представлен выше, обычно подают к столу в горячем виде с ягодным сиропом, конфитюром, сметаной или взбитыми сливками.

Этап 1 / 8

Смешать кефир комнатной температуры, тыквенное пюре и яйцо. Перемешать до однородности.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 32 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи с тыквой на кефире можно приготовить к завтраку, особенно хороши такие оладушки, если приготовить их из мускатной тыквы, она очень ароматная и имеет красивый насыщенный цвет, который сделает и оладушки красивого цвета.

Оладьи из тыквы можно приготовить и сладкие, и несладкие. Если хотите приготовить сладкие оладьи, количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я добавляю обычно 1 ст.л. сахара на указанное в рецепте количество ингредиентов.

Подготовим все продукты для пышных тыквенных оладий.

Тыкву очистим от кожуры и натрем на средней терке. Если тыква водянистая, можно отжать ее от жидкости, которая выделится при натирании.

Вливаем к тыкве кефир. Используйте нежирный кефир.

Вобьем в миску одно куриное яйцо.

Добавим соль, сахар и соду. Перемешаем все ингредиенты теста ложкой.

Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи.

Тесто должно получиться густым. Желательно дать тесту полчасика постоять.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто небольшими порциями на сковороду при помощи ложки. Обжариваем оладьи из тыквы 2 минуты с одной стороны.

Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи еще 1-1,5 минуты.

Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки масла, в котором жарились оладьи. Жарим оладьи, пока не закончится все тесто. У меня получилось 9 оладушек.

Пышные оладьи из тыквы на кефире готовы.

Самое время подавать их к столу с пылу с жару! Приятного аппетита!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как приготовить оладьи с тыквой и творогом?

Любите сырники? А хотите их научиться делать необычным образом? Ага, добавьте оранжевый наполнитель в виде тыквы. Смотрите какая красота выйдет!

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/sLRR4bOTVy8

Этапы:

1. Залейте изюм кипятком и дайте ему распариться пару минут, можно 10. Затем слейте воду и высушите на бумажных полотенцах.

2. Тыкву натрите на мелкой терке и отожмите всю влагу на сито. Творог, если зернистый, перетрите вилкой или пропустите через сито, а также можно воспользоваться блендером.

3. Смешайте в одной миске подготовленные ингредиенты: изюм, творог, тертую тыкву, муку, сахар и соль, ванилин и конечно для вязкости теста одно куриное яйцо.

4. Из полученного теста сформируйте сырники. Руками скатайте колобки, которые на разделочной доске сначала обваляйте в муке, сплющите, а после подровняйте ножом, чтобы заготовки вышли ровными.

5. Обжаривайте на сковороде традиционным методом с растительным маслом с двух сторон до румяных боков и корочки. Приятного аппетита! Подавайте со сладким джемом или как заведено со сметаной.

Пышные тыквенные оладьи в духовке — рецепт от Юлии Высоцкой

Это самый настоящий десерт! Их вам будет не стыдно подать даже на праздничный стол. В составе есть сладкий изюм, соус наршараб и пикантные специи, придающие изысканность выпечке. А запекание добавит пользу такого аппетитному десерту, что особенно важно, например, для детского стола.

Оладьи с тыквой – полезная и вкусная выпечка. Единственная сложность состоит в обработке овоща. Его довольно долго нужно «разделывать»: очищать от кожуры и зерен, а затем разрезать плотную мякоть. Для облегчения данного процесса могу посоветовать выбирать самые молодые экземпляры. Они наиболее мягкие, а потому резать и чистить их значительно проще, чем уже зрелые плоды.

Как вам моя подборка рецептов? Какие из них уже планируете приготовить домашним? Может быть, еще кому-то готовили в детстве похожую выпечку, но уже по другому рецепту. Буду рада услышать ваше мнение и ваши рассказы у себя в комментариях. До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тыквенные оладьи — рецепт оладушек из тыквы на скорую руку

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Традиционное оладьевое тесто на кефире — идеальная основа, база для дальнейшего кулинарного творчества. Добавили яблоки и корицу — получили яблочные оладушки с теплым пряным ароматом, заменили часть муки какао-порошком — насладились насыщенным шоколадным десертом. Продолжаем эксперимент и сегодня создаем вкусные тыквенные оладьи на скорую руку!

В рецепте все очевидно — берем то же самое стандартное тесто и загружаем к нему оранжевую стружку витаминного осеннего плода. Окрашенные в яркий цвет, оладушки из тыквы станут настоящим украшением завтрака или послеобеденного чаепития. Эти «солнечные» миниатюрные «блинчики» прекрасно сочетаются со сметаной или любым вареньем, сиропом, джемом.

---

Ингредиенты:

• тыква — 200 г очищенной;
• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепоть;
• сахар — 1-2 ст. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• мука — около 200 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

---

Тыквенные оладьи рецепт на кефире с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. С тыквы срезаем слой жесткой кожуры, удаляем часть с семенами и нитевидными волокнами. Оставшуюся мякоть трем на средней терке.
2. В рабочей миске яйцо соединяем с солью и сахаром (помимо обычного добавляем и ванильный). Взбалтываем ручным венчиком.
3. Кефир прогреваем до теплого состояния (не до кипятка). Заливаем кисломолочным напитком яичную смесь, размешиваем. Для рецепта подходит кефир с любым процентом жирности.
4. Добавляем тыквенную стружку, перемешиваем.
5. Муку соединяем с содой и, просеяв, добавляем к жидкому кефирному составу. Размешиваем венчиком до растворения всех сухих комков и получения гладкого вязкого теста с оранжевыми вкраплениями. Муки может уйти больше или меньше указанной нормы в рецепте — имеет значение и сочность тыквы, и густота кефира, и влажность самой муки. Легко ориентироваться по консистенции — тесто для оладий должно напоминать густую сметану.
6. Прогреваем сковороду, покрыв дно тонким слоем рафинированного масла. На горячую поверхность ложкой выкладываем тыквенное тесто в виде небольших лепешек. Держим на среднем огне. Как только низ изделий покроется румяной золотистой корочкой, переворачиваем лепешки. Подрумяниваем другую сторону. Готовые тыквенные оладьи снимаем со сковороды и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались остатки масла. Жарим следующую партию.
7. Оладушки из тыквы подаем теплыми или остуженными. Дополняем сметаной или любым сладким соусом.

Тыквенные оладьи на кефире готовы! Приятного чаепития!

Рецепт: Оладьи с тыквой на кефире бездрожжевые

Ингредиенты:
тыква — 500 гр;
кефир — 100 грамм;
яйца куриные — 2 шт.;
мука — 3 ст. ложки;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
соль — по вкусу;
сахарный песок — 2 ст. ложки по вкусу;
корица — по вкусу;
масло оливковое — 1 ст. ложка

В сезон, а тыква очень хорошо хранится и сезон её применения длится долго, самые разнообразные блюда из тыквы могут разнообразить меню, даже диетическое. Тыква содержит много полезных микроэллементов и витаминов.

Тыквенные оладьи на кефире получаются пышными и аппетитными.
Сначала подготавливается овощ. Тыква очищается и удаляются семечки. Набор необходимых продуктов не затейлив, нужны самые простые продукты.

Тыква натирается на тёрке. Можно помельче, можно покрупнее. По вкусу. Кусочки в оладьях чуть покрупнее, мне, напрмер, нравятся.

Яйца перетираются с сахарным песком. Количество песка также добавляется по вкусу. Один стакан-это получатся не сладкие оладьи. По слаще если хочется, нужно увеличивать количество сахара.

В натёртую тыкву добавляются яйца с песком и кефир. В качестве разрыхлителя добавляется сода (или готовый разрыхлитель из пакетика).

Мука вмешивается в тесто постепенно. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Объём муки зависит от сочности тыквы, поэтому регулируется пока тесто не получится нужной консистенции.

Тесто по вкусу надо посолить. Чуть чуть. И добавляется по вкусу приправа корица. Также в конце в тесто добавляется столовая ложка оливкового масла.

Разогревается сковороду с маслом и ложкой выкладываем оладьи с тыквой на кефире.

Оладьи с тыквой и кефиром обжариваются с двух сторон.

До румяной корочки.

Из указанных объёмов получается много тыквенных оладьев, примерно на четыре сковороды. Иногда оставляю тесто в холодильнике и выпекаю ещё порцию свежих оладьев на следующий день. Самые вкусные оладьи именно с пылу, с жару.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Думаете, что приготовить на завтрак? Как насчёт оладьев? Рецептов этого блюда существует великое множество, они могут кардинально отличаться способом приготовления и набором ингредиентов.

Сегодня будем готовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов. Оладьи на кефире получаются очень мягкие и пышные, с румяной корочкой. Как правило, их с удовольствием едят и дети и взрослые. Оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и просто к чаю, или неожиданному приходу гостей. Также это рецепт подойдёт в том случае, когда перед вами стоит задача куда-то использовать уже не очень свежий кефир, для этих оладьев он подойдёт отлично. И как всегда очень подробный пошаговый рецепт с фото поможет без проблем приготовить вкусные оладьи даже совсем неопытному кулинару.

Из указанного количества ингредиентов получается около 540г оладьев, примерно 15-18 шт. С таким количеством сахара и соли, они довольно нейтральные по вкусу, подойдут для подачи, как со сладкими, так и солёными добавками. Если вы хотите более сладких оладьев, добавьте больше сахара.

Ингредиенты

• кефир 250 г
• яйцо 1 шт.
• мука 220-240 г
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1/4 ч. ложки
• сода 1/4 ч. ложки
• масло растительное для жарки

---

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.

Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.

Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.

Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.

В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.

В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные. Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле.

У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны. Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону.

Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше. Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста.

Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита!

Оладьи на кефире — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Я долгое время не любила оладьи на кефире из-за привкуса соды, и только когда сама начала готовить, научилась печь их так, чтобы они были для меня вкусными (т.е. как дрожжевые), довольно пышные и совершенно без содового запаха. Вот он мой любимый рецепт!

Советы:

1.Чтобы оладьи на кефире получились пышными:

• тесто должно быть правильной консистенции: не жидким, а густым как домашняя сметана. Жидковатое тесто будет растекаться на сковороде и блинчики выйдут плоскими, без толщины;
• соду добавлять нужно в самый последний момент, когда тесто полностью готово. Если после добавления соды еще что-то добавлять, перемешивать и лишний раз тревожить тесто — пузырьки от реакции сода+кефир просто выйдут из теста и оладьи получатся без дырочек, с непрожаренным пластилиновым мякишем;
• если Вам непринципиален привкус соды, оладьи получаются более пышными, если добавить соды чуть побольше.

2. Чтобы оладьи не пахли содой:

• не нужно класть много соды. Сода должна полностью погаситься кислотой из кефира, полностью среагировать, если соды будет больше необходимого, она так и останется в тесте, придавая ему свой характерный вкус;
• сода должна быть без комков, сухая и рассыпчатая;
• добавляйте соду не в одном месте, а равномерно посыпая ею поверхность теста.

Важно:
Оладьи на кефире получаются пышными благодаря реакции нейтрализации соды и кефира с выделением пузырьков углекислого газа. Поэтому заменить кефир молоком или водой нельзя. Однако кефир можно заменить простоквашей или сывороткой.

Ингредиенты:

На 18-20 шт. :
• 300 мл кефира (это 1 полная стандартная кружка на 330 мл (не долить 1 см от края) )
• 200 г муки (это 1 полная до краев стандартная кружка на 330 мл )
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• пара щепоток соли
• 0,5 ч.л. соды
• растительное масло для жарки

В глубокой емкости соединить кефир, яйцо, добавить соль (пара щепоток), сахар (2 ст.л.). Понемногу добавляя муку, замешиваем тесто венчиком. Понадобиться вся мука (200г). Тесто нужно вымешивать тщательно, до полной однородности без комков. Окончательная консистенция должна быть не жидкой, густоватой. Похожей на густую сметану.

По предложенной в рецепте пропорции кефира и муки тесто должно получится нужной консистенции. Однако, если кажется что оно немного жидковато, можно добавить дополнительно 1 ст.л. муки.

Для оладий на кефире самое важное, чтобы тесто не было жидким, иначе они не будут пышными. Если тесто немного гуще нужного — это не так страшно.

Только когда убедимся в нужной консистенции теста — можно добавлять соду, в самый последний момент.

Сода должна быть рассыпчатой, без комков. Это очень важно, иначе нерастворившиеся комочки соды будут попадаться при еде.
Поэтому, если сода с комочками — предварительно разомните их пальцами.

Добавлять соду надо не в одно место, а равномерно посыпая поверхность теста.

После этого еще разок интенсивно перемешиваем тесто и больше его не тревожим.

Зачерпываем столовой ложкой тесто и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л. масла).

Лишний раз не помешивайте тесто ложкой. Иначе пузырьки уйдут.

Удобно зачерпывать ложкой, смазанной растительным маслом.

Накрыть крышкой.
Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты. Оладьи сверху уже немного «схватятся», поднимутся и станут пышными от пузырьков. Перевернуть оладьи одним движением лопатки. Обжаривать три минуты до румяности.
Крышкой накрывать не нужно. Подавать теплыми, со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных пышных блинов без дрожжей. Пышное тесто для блинов на кефире

Оладьи — это блюдо, которое можно приготовить из самых простых и бюджетных продуктов за несколько минут. Пышные оладьи из бездрожжевого кефирного теста можно жарить на сковороде на завтрак или ужин, они подходят для перекуса пришедшим в гости к ребенку детям и для семейного обеда вместо хлеба.

Пошаговый рецепт воздушных блинчиков на кефире с содой

Ингредиенты для блинов:

• Яйцо;
• 0.5 л кефира;
• 220-250 г муки;
• Щепотка соли;
• 40-60 г сахара;
• 7 г пищевой соды
• 100 мл масла.

Как приготовить пышные блинчики на кефире без дрожжей

1. Желательно заранее вынуть кефир и яйцо из холодильника и оставить при комнатной температуре около часа.

2. Налить кефир в подходящую кастрюлю или миску. Всыпать соль, сахар. Разбейте яйцо и добавьте в кефир.

3. Все хорошо перемешать ложкой или миксером. Просейте муку. Добавьте в него соду. В кефир всыпать муку и соду.

4. Хорошо перемешать кефирное тесто для блинов. Оставьте на 10 минут.

5. Налейте в сковороду 20-30 мл масла. Нагрейте на среднем огне.

6. Осторожно снимите с края ложку теста и выложите на сковороду. При этом на сковороду обычно кладут 4-5 блинов.

7.Обжарьте их с одной стороны.

8. Переворачиваем оладьи на другую сторону. Жарить до готовности.

Пышные блинчики на кефире без дрожжей можно подавать с медом, джемом или сметаной.

Блины — одно из самых популярных блюд в России. Каждый знает свой вкус с детства. Считается, что лучшие блины пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь потрясающие блины, которые всегда получаются пушистыми, пышными, мягкими, идеально пропеченными.Чтобы испечь такие оладьи на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Раскрою все секреты. Применяя их на практике, вы больше не встретите плоские, подгоревшие, влажные внутри, липкие, как резина, блины. Теперь все будет вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления блинов. Тогда есть рецепты, которые не столь подробны, но суть уже известна.

Помимо классических десертных блинов, можно приготовить кефирные оладьи с разными начинками: с бананом, яблоком, тыквой, орехами и какао, и даже с колбасой и сыром.Есть и альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсянки. Еще предлагаю попробовать приготовить американские блины — блины, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите в комментариях: какие блины пеклись и какой получился! Более интересные рецепты оладий вы можете прочитать.

Думаю, многие пробовали готовить блины. И результат не всегда был тем, чего вы ожидали. Хотелось бы, чтобы блины были пушистыми, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными.Но часто все получается не так красиво. Либо блины подгорают, либо остаются мокрыми внутри, когда они уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими. Бывает, что блины красиво смотрятся на сковороде, но оседают на тарелке.

В чем секрет вкусных и пушистых блинов? В этом рецепте я раскрою все непонятные секреты, которые таятся в разных рецептах блинов. Ведь на самом деле ингредиенты везде одинаковые: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука.Почему результат у всех разный? Для получения идеальных результатов придерживайтесь описанных ниже методов приготовления. И все получится идеально!

Состав:

• кефир 2,5 или 3,2% — 400 мл
• яиц — 2 шт.
• соды — 1 ч. Ложка
• разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
• сахар — 3 столовые ложки (70 гр.)
• соль — щепотка
• мука — 9 столовых ложек (180 гр.)
• Масло растительное для жарки
• сахарная пудра по желанию

Как приготовить идеальные блины:

1.В миску налить кефир. Вбить в него 2 яйца, перемешать венчиком.

Секрет: кефир для блинов не должен быть обезжиренным. В этом случае блины получатся плоскими. Возьмите минимальную жирность 2,5% или даже больше. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого заранее достаньте его из холодильника, минимум за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и блины получатся недостаточно пушистыми.

2.В кефир с яйцами добавить 0,5 ч. Л. сода. Помешивать. Вы сразу увидите пузырьки на поверхности кефира — это начало реакции. Гашать соду уксусом не нужно! В противном случае реакция будет слишком быстрой, и блины на сковороде начнут растекаться и останутся влажными внутри.

В целом сода работает быстро. Поэтому тесто с пищевой содой нужно быстро замесить и сразу выпекать, пока тесто не пропитается пузырьками.

Секрет: соду нужно добавить в два приема.Сначала в кефир кладут соду. Постепенно реакция стихает. А чтобы тесто поднялось, добавьте вторую половину пищевой соды в конце приготовления.

3. Добавить в тесто 0,5 ч. Л. порошок для выпечки. Это для большего великолепия. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть сразу в момент запекания. Не волнуйтесь, блинчики не пахнут пищевой содой.

4. В тесто всыпать сахар и соль, перемешать. Соль добавляют в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: не нужно класть слишком много сахара, иначе блины будут слишком быстро подгорать, так как сахар карамелизируется. Получается, что корочка быстро подрумянится, а внутри выпечка останется влажной.

5. Оставшееся добавим муки. Муку необходимо просеять. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: тесто нельзя взбивать миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде.Вам просто нужно вручную размешать тесто ложкой, но не взбивать.

6. Вылить ковшом жидкую основу из теста в муку и перемешать. В тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для блинов должно получиться густой густой сметаной. Только в этом случае у вас получатся пышные блины. Если тесто тонкое, оладьи будут плоскими и не поднимутся. При необходимости в тесто можно добавить еще просеянную муку.

7.Классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч. соды, размешать и выпекать.

8.Поставить сковороду на огонь, влить 1 ст. растительного масла и распределите его по поверхности кистью. Масла много наливать не нужно, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо разогрейте масло. Не используйте масло для жарки блинов, оно пригорит. Жарить блины нужно на медленном огне.

Секрет: испеките блины на сковороде с толстым дном. Если запечь их на сковороде с тонким дном, оладьи пригорят даже на слабом огне, а внутри будут сырые.

9. Выложите тесто в форму черпаком. Тесто густое и вязкое. Чтобы его было легко выкладывать, замочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажным полотенцем. Намокать нужно, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнёт брызгать.

10. Когда на поверхности блина появятся пузыри, а верх потускнеет, его можно перевернуть.

11. Эти оладьи на кефире воздушные, с красивой румяной корочкой, пористые и запеченные внутри.Подавать с джемом или другим сладким соусом.

Банановые блины с кефиром

Различные начинки меняют вкус классических блинов. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить блины на кефире со вкусом банана. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написал выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

• банан — 1 шт. (можно яблоки или сливы)
• лимон — 0,5 шт.

1.Сделайте банановое пюре, чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде. А чтобы банан не потемнел, нужно сбрызнуть его лимонным соком. Поэтому разбейте один банан в блендере и выдавите сок половинки лимона. Сделайте пюре.

1. Смешайте жидкое тесто с банановым пюре.

3. Блины выпекать, как в классическом варианте: на слабом огне, на сковороде с толстым дном, в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя.Цвет банана будет немного темнее.

4. Блины подавать с джемом, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

• грецкие орехи — 50 гр.
• какао — 30 гр.

1.Хорошо порубите орехи. Сделать это можно в блендере или кофемолке. Вы также можете мелко порубить их ножом, но это потребует больше времени и усилий.

2. Положить измельченные орехи и какао в классическое тесто.

3. Выпекать блины по классическому рецепту.

4. При подаче на стол можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбейте белки и сахар до образования густой пены и подавайте с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

Очень пышные блины на кефире без яиц

Это проверенный рецепт, благодаря которому блины всегда получаются очень воздушными.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.

Состав:

• кефир — 200 гр.
• мука — 160 гр.
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1/3 чайной ложки
• сода — 1/2 ч. Л. Без горки
• Масло растительное для жарки

Подготовка:

1. Для наилучшего результата нужно держать кефир в тепле. Для этого через 2 часа достаньте из холодильника. Если такой возможности нет, то холодный кефир слегка подогрейте, чтобы он стал комнатной температуры.

2. В миску налить кефир, всыпать соль и сахар. Перемешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить сразу всю муку, хорошо размешать будет сложно. Тесто достаточно густое.

4. Сода добавляется последней и тесто очень быстро перемешивается. Если вначале поставить соду, то она почти вся потухнет и при жарке оладьи не сильно поднимутся.

Нельзя долго перемешивать тесто после добавления соды.Тесто также больше не перемешивают перед жаркой. Это сэкономит необходимые пузыри, которые поднимут тесто при выпекании.

5. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретом масле. Выпекать на медленном огне, пока блины хорошо не пропекутся в середине.

6. Когда первая сторона подрумянится, переверните торт. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7. Такие оладьи на кефире получаются очень вкусными, горячими, горячими.Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовить порцию блинов за один раз, тем более что замешивать тесто очень быстро, чтобы получилась свежая выпечка.

Сами по себе такие оладьи несладкие, поэтому подавать их можно с вареньем, сгущенкой или медом.

Блинчики закусочные на кефире с сыром и вареным яйцом

Блины не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант. Блины можно приготовить с различными солеными начинками, чтобы сделать их более питательными.В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате блины получаются более сытными. Мужчинам понравится этот завтрак или перекус.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 5 шт.
• сыр твердый (как русский) — 80 гр.
• сахар — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка без горки
• мука — 1 ст. (250 мл)
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка + для жарки
• петрушка или другие зелень по вкусу

Способ приготовления блинов с сыром.

1. Кефир лучше комнатной температуры. Влейте весь кефир в миску и взбейте 3 сырых яйца … Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (после закипания варить 7 минут).

2. В кефир всыпать соль и сахар. Перемешайте кефир с яйцами вилкой или венчиком до однородной массы.

3. Всыпать в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничной, можно изменить вкус и заменить 1/3 муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4. Хорошо перемешать тесто, чтобы в нем не было комков муки. Лучше всего использовать венчик, чтобы разбить все комки муки. Готовое тесто получится не очень густым, с ложки стечет плотной лентой.

5. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать. С маслом тесто не прилипнет к сковороде. Оставьте тесто на некоторое время на столе.

6. Подготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и выложить в тесто.

7. Отобранную зелень (совсем чуть-чуть) мелко нарезать и тоже выложить в тесто. Помешивать.

8. Натереть на крупной терке два вареных яйца прямо в тесто и перемешать.

Если хотите воздушные блины, добавьте в тесто 0,5 ч. Л. Перед жаркой. сода. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9. Хорошо нагрейте сковороду с толстым дном. Смажьте растительным маслом. Необязательно наливать много масла, чтобы блины плавали.Для жарки нужно немного масла. Чтобы тесто сразу застыло, сковорода должна быть горячей. Жарить нужно на среднем огне. Если блины подгорают, убавьте огонь.

10. Вылить тесто ковшом. Когда верх немного подсохнет и на поверхности появятся пузыри, переверните оладьи.

11. Подавать готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Блинчики на кефире в пицце с колбасой

Это еще один вариант закуски этого блюда.Начинка колбасно-сырная. В итоге получаются вот такие горячие бутерброды или мини-пиццы. фастфуд … Блюдо понравится всей семье. Выбирайте только качественную колбасу, желательно изготовленную по ГОСТу с использованием мяса категории А.

Состав:

• кефир — 400 мл
• яиц — 1 шт.
• мука — 7-8 столовых ложек
• колбаса — 100 гр.
• сыр твердый — 100 гр.
• соды — 1 ч. Ложка
• соль, сахар — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.ложки в тесте + для жарки

Способ приготовления:

1.Яйцо разбить в миску, всыпать соль и сахар. Взбейте до легкой пены.

2. Влить в яйцо кефир, всыпать соду и размешать.

3. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влейте 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Осталось всыпать муку. Как и любую выпечку, муку необходимо просеять.

5. Замесить тесто венчиком, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комков.Тесто должно быть достаточно густым.

6. Хорошо разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Выложить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до коричневого цвета. Затем переверните и обжарьте другую сторону.

7. Готовые оладьи на кефире с колбасой получаются воздушными, хорошо пропеченными, пористыми и очень вкусными. Попробуйте этот вариант пиццы-блинов для своих близких.

Тыквенные оладьи на кефире с яблоком

Как известно, блины тоже могут быть овощными.Чаще всего их делают из тыквы, кабачков или капусты. Сладкие только тыквенные оладьи, а остальные овощные оладьи соленые. Тыква отлично сочетается с яблоком, поэтому рекомендую объединить эти продукты в одном рецепте. Корица также придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень рекомендую ее добавить.

Состав:

• тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
• яблок — 200 гр.
• мука — 400 гр.
• кефир — 1 ст.(250 мл)
• сахар — 5-6 столовых ложек (по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• корица — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Очистить тыкву, нарезать дольками и натереть на терке. Если у вас есть блендер, то лучше измельчить в нем, разрезав тыкву на кусочки.

2. Натереть яблоко и положить на тыкву.

3. В эту фруктово-овощную смесь налить кефир и взбить с яйцом.Теперь все хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. Наконец, добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте тесту немного постоять.

Количество муки у всех может быть разное. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Это должны быть густые, очень тяжелые капли, падающие с ложки.

5. Обжарить оладьи из тыквы, как обычно: в хорошо разогретом масле, которое не нужно заливать слишком много, на среднем огне до золотистого цвета.

6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматные блины, вкусные и полезные.

Блины на кефире — Американские блины

Классические блины готовятся на молоке. Рецепт таких блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке. Теперь напишу оригинальный рецепт блинов на кефире. Получаются пушистые блины, по размеру чуть больше, чем в классическом варианте. Самое главное отличие блинов в том, что они запекаются на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар ванильный — 1 упаковка
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• мука — 2 ст.

Как приготовить блины на кефире:

1. Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску взбить яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

2. Влить кефир и еще раз перемешать.

3. Влить растительное масло, размешать.

4. В отдельной миске просейте муку и смешайте с чайной ложкой пищевой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. Когда в муку добавляют соду, она не сразу тушится кефиром и блины получаются более пышными и не всплывают. Если соду сразу потушить в кефире, то «мощности» поднять блины не хватит.

5. Добавьте в тесто муку, смешанную с пищевой содой.Все перемешать венчиком, чтобы не осталось комков. Вы можете использовать насадку для блендера вместо ручного венчика.

6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, стекает с венчика широкой лентой.

7. Кастрюлю нужно брать с антипригарным покрытием, так как она не будет смазана. Разогрейте сковороду достаточно горячо. Тесто прилипнет к холодной поверхности и испортит блин. Придется вымыть сковороду и начать все заново.Вылейте тесто половником в середину сковороды. Для равномерного распределения можно немного встряхнуть сковороду. Раскладывать тесто по поверхности не нужно. Сделайте теплоноситель или даже чуть меньше среднего.

8. Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырей, блины можно переворачивать.

9. Так должны жариться все блины. Они хорошо встают.

Если сковорода с толстым дном, то блины внутри хорошо пропекутся.Если взять с тонким дном, то дно пригорит, а середина останется влажной.

10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их принято есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Блины, похожие на пух, на тёплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются очень вкусные блины … Они пушистые, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить таким способом оладьи на кефире и вы будете приятно удивлены.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 20 гр.
• мука — 270 гр.
• сода — 8 гр.
• соль — щепотка
• кипяток — 1 ч. Ложка
• Масло растительное для жарки

Как приготовить воздушные блинчики на кефире.

1. Налейте кефир в миску и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получаются пушистые оладьи.

2. В разогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

3. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным и однородным. По консистенции должна быть густая сметана.

4. Насыпьте пищевую соду в небольшую миску и залейте небольшим количеством кипятка. Вода должна просто покрывать соду. Насыпьте в тесто пищевую соду и воду и медленно перемешайте.

5.Теперь тесто готово, его больше нельзя замешивать, иначе пышность пропадет.

6. Начинайте жарить. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло дно, не более. Хорошо разогрейте масло. Пищевая сода, попав в тесто, начнет пузыриться. Важно не лопнуть эти пузыри при перемешивании. Осторожно зачерпните тесто ложкой и опустите его в сковороду. Для удобства можно работать двумя ложками — одной собирать тесто, а другой помогать переложить его на сковороду.

7. Обжаривайте блины на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистого цвета.Затем переверните. Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи, но мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания эти оладьи не упадут, а останутся пушистыми.

Блинчики овсяные как бабушкины

Заменив часть муки измельченной овсянкой, вы получите не только вкусную выпечку, но и полезную.Конечно, при желании блины можно приготовить только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше преимуществ. Хлопья предварительно необходимо измельчить в блендере. Или возьмите уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• сахар — 2 столовые ложки с горкой
• ванилин — на кончике ножа
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соды — 1 ч. Ложка
• овсяные хлопья или мука — 1 ст.
• мука — 2 ст.

Пища должна быть комнатной температуры.

Подготовка:

1) Положите два стакана муки в отдельную миску. Крупы измельчить и всыпать в муку. Также добавьте пищевую соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

2. В другой миске вбить яйца, немного перемешать венчиком. Добавить сахар и соль, еще раз перемешать. Влить кефир и положить ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. В полученную смесь влить растительное масло.

4. Осталось замесить тесто. Всыпать муку и содовую смесь в два приема и размешать. Тесто должно быть гладким, без комков, густым.

5. Обжарить эти оладьи, как обычно, на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от теста только на пшеничном. Выложите тесто на сковороду и выпекайте, пока он не подрумянится с обеих сторон.

Если хотите, чтобы блины были еще более воздушными, добавьте 2-3 ст. мука.

8.Готовые оладьи пористые внутри, воздушные и пушистые. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавить небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, натереть яблоко (можно нарезать кусочками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто — основа для экспериментов.

Пышные блины на кефире с манкой

Как известно, муку в хлебобулочных изделиях можно частично заменить манкой. В этом рецепте он тоже используется.Блины тоже пышные и нежные.

Состав:

• кефир 2,5% — 500 мл
• манная крупа — 4 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• яиц — 2 шт.
• мука — 14-19 столовых ложек (нужно смотреть консистенцию)
• ванилин — на кончике ножа

Подготовка:

1. В миску налить кефир комнатной температуры. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.Помешивать.

2. Взбить два яйца и добавить ванилин. Еще раз перемешайте.

3. Добавьте 4 столовые ложки манной крупы, перемешайте.

4. Осталось всыпать муку. Муку просеять порциями и размешать с кефиром. Количество муки может варьироваться от человека к человеку. Главное — густая консистенция теста. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

6.Обжарить блины классическим способом: на медленном огне на разогретом масле до румяной корочки. Чтобы блины лучше пропеклись в середине, обжарьте их под крышкой.

7. Вот и все. Блины получаются довольно сладкими, поэтому их лучше всего есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видно на фото, эти оладьи получаются очень воздушными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты. Я постарался написать как можно подробнее, чтобы с первого раза все получилось.Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе вы не добьетесь желаемого пышности и густоты. Также обязательно запекайте на слабом огне, иначе середина будет влажной.

Желаю всем вкусных блинов. А еще на кефире можно испечь вкуснейшие блины с дырочками. Посмотрите, как это сделать, в.

В контакте с

Блинчики на кефире без дрожжей — необыкновенно вкусное и несложное в приготовлении блюдо или даже десерт. Блины из дрожжевого теста, конечно, получаются намного более воздушными, однако готовятся гораздо дольше.И этот рецепт быстрый и не требует много труда. Выпечка великолепно поднимается, получается нежной и воздушной. Более того, он остается нежным и вкусным даже на следующий день. Это блюдо — отличная идея для быстрого обильного завтрака, полдника или ужина для всей семьи.

Состав:

• Кефир — 250 мл
• Мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка без верха
• Сахар — 3 столовые ложки или по вкусу
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Муку просеять в чистую и сухую емкость через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, тогда оладьи лучше поднимутся при выпекании.Всыпать соду, сахар, соль и перемешать сухие ингредиенты.

Примечание: пшеничную муку можно полностью или частично заменить ржаной, кукурузной, овсяной, гречневой или манной крупой.

Яйца осторожно всыпать в муку, чтобы не упала скорлупа.

Далее добавляем кефир.

Примечание: кефир и яйца должны быть теплыми при комнатной температуре. Тогда тесто будет лучше вымешиваться, а сода будет взаимодействовать с молочной кислотой. Поэтому заранее вытащите эти продукты из холодильника, чтобы они успели нагреться.

Тесто хорошо вымесить венчиком или блендером, чтобы не было комков.

Примечание: тесто можно замешивать густой или слегка жидкой консистенции. При первом варианте блины получатся пышнее и выше. Для этого в этом рецепте нужно добавить больше муки, примерно 50-100 грамм, чтобы тесто с ложки попало в форму. Но следует учитывать, что чем больше муки, тем более калорийны блины. А если тесто будет жидкой консистенции, как жидкая сметана, то блины получатся тоньше, мягче и менее калорийны.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и расстелить тесто столовой ложкой.

Устанавливаем среднюю температуру и готовим блины примерно с каждой стороны не более 1,5-2 минут без крышки, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Как только мы видим, что блины снизу подрумянились, а сверху появились дырочки, сразу переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи после приготовления подавать к столу. Подаем их с любыми соусами, джемами, сметаной, джемом, сливками, сгущенкой или просто с чашкой кофе или стаканом молока.

Примечание: в тесто можно добавлять всевозможные начинки, такие как кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, измельченный шоколад и т. Д. Блины также можно сделать солеными, положив измельченный укроп, зеленый лук, морковную стружку, кабачки. кусочки и т. д. в тесто. Но не стоит класть много дополнительных продуктов, иначе блины не получатся пышными из-за строгости продуктов.

Блины, наряду с блинами, — одно из самых любимых и востребованных блюд.Что может быть лучше сочных, ароматных, невероятно вкусных жареных пышек на завтрак. Их запах ни с чем не сравним. Когда вы готовите их утром на кухне, они разносятся по дому и будят всех без исключения. И все, только открыв глаза, понимают, что сегодня завтрак будет отличным! Торопясь проснуться поскорее, умываюсь и со словами «Что, уже можно есть», начинает обеими щеками пожирать эти маленькие румяные конфетки.

Не так давно я закончил серию статей, и вот, что интересно, я увидел два ощутимых отличия между ними и сегодняшним блюдом. Если каждый хочет видеть на своем столе тонкие дырявые оладьи, независимо от того, как они приготовлены, то всем хочется испечь блины пышные и пухлые, с мягкой перфорированной серединкой внутри.

Они хотят этого, они этого хотят, но не всем это удается. Кажется, что сначала вы кладете на сковороду приготовленное тесто и продукт поднимается, становится пушистым, как и должно.Радуетесь этому, думаете — «Ну наконец-то все наладилось!» Но нет, бывало, что вы их перевернули на другую сторону, или когда вы сняли их со сковороды, а вы посмотрели на наши блины и отвалились, они стали тонкими, немного толще блинов. Вы сталкивались с такой ситуацией?

Наверное, все они когда-нибудь встречались. Пока у них не был такой же заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Я не зря называю этот рецепт лучшим, ведь он всегда делает их самыми великолепными.К тому же она проста, как никакая другая, а выпечка не отнимает много свободного времени. А главное, результат всегда достаточно предсказуем.

Нам понадобится (на 10-12 шт):

• кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
• мука — 230 гр (примерно 1,5 стакана)
• яйцо — 1 штука (большое)
• сахар — 1 ст. ложка (с горкой)
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Сначала просейте муку.Во время этого действия оно насытится кислородом, и тесто станет пышным и воздушным. Как видно из рецепта, нам понадобится около 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана по 240 грамм. А нам понадобится 230 гр. Поэтому учтите этот факт.

2. В отдельную посуду налить кефир. Для запекания лучше всего брать кефир нежирный, либо полностью обезжиренный, либо 1%. Так как оладьи будут жариться в достаточно большом количестве масла, то и жира в них будет достаточно.Следовательно, нет необходимости принимать жирный кефир.

Кроме того, жирный кефир просто из-за наличия жиров несколько «тяжелее» нежирного, и тесту от этого будет сложнее подняться.

3. Чайную ложку соды всыпать в кефир. Его количество должно точно соответствовать рецепту, ни больше, ни меньше не должно быть добавлено.

Есть простой способ равномерно отмерить содержимое большой и маленькой ложки. Сначала собираем в него любую сыпучую субстанцию ​​с горкой, затем тыльной стороной ножа аккуратно удаляем излишки.Вот и все, у нас есть ровно ложка того, что нам нужно.

4. Размешайте соду с кефиром и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислым кефиром. Причем чем более кислый кефир, тем лучше пойдет реакция. Поэтому я предпочитаю использовать его 3-4 дня назад для блинов.

5. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать сахар и соль, затем взбить яйцо и перемешать.

6. Муку разделить примерно на 3 — 4 части. Будем разливать по частям.Для удобства воспользуемся столовой ложкой. Влейте две полные столовые ложки с горкой. Тесто необходимо замесить. Тем более что месить его до однородности не обязательно. Ничего страшного, если остались комочки.

7. Добавьте еще 2 ложки муки и снова перемешайте. Тоже не до однородности.

8. У нас еще осталось немного муки, должно остаться около трех полных столовых ложек. Сначала вливаем две ложки, смотрим, какое у нас получилось по консистенции тесто. Скорее всего, все еще немного водянистый.Добавьте еще одну ложку с горкой и перемешайте.

В общем, глаз лучше всегда посыпать мукой. Если вы знаете, какой консистенции должно быть тесто, то это сделать намного проще, чем отмерять стаканами или ложками.

И тесто должно получиться довольно густым, как густая сметана, которая, если положить ложкой, а потом опустить, не вытечет из нее. И вам нужно будет помочь достать его оттуда другой ложкой.

У многих блины не получаются пышными только по той причине, что они замесили достаточно теста… А у них просто нет сил встать! Или даже если сначала они поднимаются, но потом все равно отваливаются и становятся похожими на маленькие, слегка толстые оладьи, даже если они вкусные.

9. И вот наше тесто готово, даже немного комковатое. Ничего страшного, дать ему постоять 10-15 минут. Обычно достаточно 10 минут, чтобы комки разошлись. Теперь нужно снова замесить тесто. И запечь можно.

10. Налейте масло в сковороду. Каждый использует его по-разному.Кто-то наливает его так, чтобы в нем «купались» все блины. В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но, на мой взгляд, и несколько жирными.

Поэтому я наливаю масла ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды слоем примерно в 1 см. Но вот как я его готовлю, можно еще масла налить.

Масло необходимо подогреть. Выложить тесто в раскаленную сковороду и разогреть масло.

11. Вооружившись столовой и чайной ложками, положите примерно столовую ложку в сковороду.Поскольку тесто густое, оно не выскользнет из ложки, и ему нужно помочь небольшой ложкой.

Крупные изделия лучше не делать. Им будет труднее выпекаться, тесто будет труднее подниматься. Поэтому не делайте заготовки слишком большими.

12. Обжарьте их на среднем огне, чтобы они не подрумянились слишком сильно на дне и успели прожариться внутри.

Если пожар большой, то вас легко обмануть.Видя, что снизу они подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. А внутри в этом случае они останутся влажными. Скорее всего вы встречались с этим. К тому же внутри не поднимется тесто, а блины не будут пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху тускнеет и на нем начинают появляться дырочки. Это значит, что тесто изнутри полностью пропеклось и продукты можно переворачивать.

14. Перевернув, закройте кастрюлю крышкой. Чтобы блины не подгорели снизу, а запеклись внутри. Жарить до готовности. Следите, чтобы дно не пригорало.

15. Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, сложенные в три раза, чтобы весь оставшийся на них жир впитался в бумагу. Это особенно необходимо, если вы жарили в большом количестве масла.

Таким образом обжарьте все продукты до тех пор, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой порцией доливайте масло в сковороду и разогревайте ее. Поскольку сковорода уже достаточно прогрета, масло нагревается за 15-20 секунд.

16. Готовые изделия подавать со сметаной, медом или любимым вареньем. Ешьте с удовольствием!

Получились пышные, ароматные, совсем не жирные. Если разделить их на две половинки, можно увидеть, что внутри они пропеклись идеально. Тесто здесь «рыхлое» с многочисленными дырочками и пазухами, заполненными воздухом.Именно они не дают опадать тесту. Вкус восхитительный!

Как видите, по описанию рецепт получился большим. На самом деле приготовление на нем наверняка получится еще быстрее. Хочу подробнее остановиться на всех нюансах, чтобы у вас все получилось.

Следующие рецепты будут намного короче. Но чтобы все получилось как надо, все описанные здесь нюансы тоже нужно учесть! На них мы также остановимся более подробно в конце статьи.

Этот рецепт можно считать классическим. В основном все к этому готовятся. Не всем это удается, потому что не знают всех тонкостей. Ведь состав ингредиентов не всегда самый основной в рецепте. Поэтому иногда рецепты читаете, но нюансы не описываются. И вроде все правильно. Но не всем это удается!

Но у вас, я уверен, все получится на высшем уровне. Ведь рецепт уже много раз проверялся и ни разу не подводил.И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

А вот и следующий рецепт.

Пышный на кефире и дрожжах

Неоспоримый факт: самые сочные мучные изделия готовятся на дрожжах. Конечно, на это уходит немного больше времени, чем на приготовление бездрожжевых аналогов, но это время нужно для настаивания теста. Обычно этот процесс занимает примерно 45-60 минут. Поэтому если у вас есть это время, то приготовив по этому рецепту, результат вас обязательно порадует.Продукция получится пышной, румяной, красивой и очень вкусной.

Нам нужно:

• кефир нежирный — 0,5 л
• мука — 480 гр
• сухие быстрые дрожжи — 1,5 ч. Л.
• или свежие — 15 гр
• яиц — 2 шт.
• вода — 4 ст. ложки
• сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 чайной ложки

Подготовка:

1. Приготовим легкое варево. Для этого смешайте сухие быстрорастворимые дрожжи и столовую ложку сахара.Добавьте 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Тесто должно получиться жирным. Оставить на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. Если дрожжи свежие, то за это время они будут пузыриться. Не нужно ждать, пока тесто увеличится в объеме, если появятся пузыри, значит, тесто обязательно поднимется.

Если вы используете свежие дрожжи, их также следует разбавить теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут.Свежим дрожжам нужно время, чтобы отвар настоялся и немного поднялся.

2. Для замеса теста нам понадобится чуть теплый кефир, чтобы тесто быстрее поднялось. Поэтому его нужно прогреть. Можно немного подогреть на плите или в микроволновой печи. Но в таких случаях просто кладу на водяную баню. Важно, чтобы кефир не свернулся, и нельзя было следить за ним на огне.

3. Добавить в тесто теплый кефир, добавить оставшийся сахар, соль, перемешать яйца и постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку.Его необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.

Необязательно сразу высыпать всю муку. Постепенно добавляйте и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать похожим на густую сметану, вязкое и однородное. Если взять ложкой, то с нее не упадет.

4. Накройте тесто салфеткой и поставьте его в теплое место на 45-60 минут, за это время оно должно увеличиться примерно вдвое.Если в комнате достаточно тепло и дрожжи были свежими, то они могут увеличиваться в объеме и быстрее. Поэтому необходимо следить за ним, чтобы он не сбежал.

5. После того, как тесто поднялось, его больше не нужно перемешивать. Сразу приготовьте сковороду, которую нужно хорошенько прогреть вместе с залитым маслом.

Масла много заливать не нужно, достаточно 1 см. Немного вливать тоже не нужно, блины получатся пышными, а внутри с небольшим количеством масла они не пропекутся.

6. Не размешивая тесто, снять его с одного из краев и положить в горячее масло. Вы можете помочь разложить его другой ложкой.

7. Жарьте на среднем огне, пока верхняя поверхность не станет тусклой. Также на нем должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто, и кусочки можно переворачивать на другую сторону.

8. Можете переворачивать вилкой или шпателем, как хотите. С другой стороны обжарить до золотистого цвета.Вторая сторона имеет тенденцию к подрумяниванию намного быстрее, поэтому будьте осторожны, не подрумянивайте слишком сильно.

9. Подготовить плоскую тарелку, выложить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. На них выложить готовые оладьи, чтобы излишки масла были стеклянными.

10. Добавьте масло в сковороду и немного нагрейте, чтобы новая партия также имела правильную температуру. Выложите следующую порцию, обжарьте ее с двух сторон и так далее, пока не закончится все тесто.

11. Можно есть в горячем виде со сметаной или медом, или с вареньем, запивая сладким чаем или кофе, или молоком, как вам больше нравится.

Я люблю делать такие оладьи с изюмом. Если хотите сделать то же самое, просто добавьте в тесто промытый и сушеный изюм. Он поднимется вместе с изюмом, а затем просто жарится, как обычно.

Как видите, рецепт совсем несложный. Готовится все так же, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто взошло.

Блины вкусные и очень пушистые. После того, как они уже были выпечены и выложены на тарелку, тесто не отваливается.

Пончики на кефире

По этому рецепту блюдо можно готовить и на дрожжах, но без теста. Это немного сокращает время приготовления. И чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовить их с добавлением кукурузной муки. А еще мы будем использовать вместе с молоком кефир.

Нам нужно:

• кефир — 200 мл (можно использовать сметану)
• молоко — 200 мл
• мука пшеничная — 300 гр
• мука кукурузная — 100 гр
• сахар — 100 гр (4 столовые ложки)
• яйцо — 1 шт
• дрожжи растворимые — 5 г
• соль — 1/3 чайной ложки
• масло растительное — 1-2 ст.ложки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Кукурузную муку тоже нужно просеять. Если такой муки у вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно перемолоть на кофемолке. Или используйте 400 граммов пшеницы.

2. В миску насыпаем муку, где будем замешивать тесто. Добавьте туда сахар, растворимые дрожжи и соль. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте одно большое яйцо, если они маленькие, то добавьте два.Смешивание.

4. Влить кефир комнатной температуры и размешать. Кефир можно заменить сметаной, простоквашей или простоквашей. Блины можно приготовить из любого из этих ингредиентов.

5. Постепенно влить немного теплого молока, постоянно помешивая смесь. На его поверхности должны начать образовываться маленькие пузырьки.

Отрегулируйте количество молока самостоятельно, 200 мл — приблизительное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент вы добавили.Сметана более густая, простокваша более жидкая. Яйцо тоже может быть разного размера. Мука обычно имеет разное процентное содержание глютена.

Поэтому смешайте муку с жидким компонентом и посмотрите консистенцию. У вас должна получиться довольно густая тягучая масса, похожая на густую сметану. Он не скатывается с ложки, и должно быть.

6. В самом конце замеса, когда вы добились желаемой консистенции, влейте 1-2 ст.ложки растительного масла. И еще раз тщательно перемешать.

7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна увеличиться в объеме.

Тесто не размешивать!

8. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Каждый наливает по-разному, кто много, кто мало. Заливаю слоем толщиной около 1 см. Дайте маслу полностью нагреться.

9.Используя столовую ложку и чайную ложку, опустите ложку теста в горячее масло. Тесто снимаем со стенок, чтобы не повредить остальную конструкцию. Важно, чтобы оно не отвалилось, поэтому берем тесто осторожно.

10. Обжарьте нижнюю часть на среднем огне до золотистого цвета, при этом верхняя часть должна стать тусклой и покрыться небольшими сквозными отверстиями. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто и наши вкусные изделия можно переворачивать.

11.Обжарьте с другой стороны и положите на слой бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Затем положить на тарелку и подавать со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком. Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам обязательно понравится!

В основном блинчики на дрожжах, конечно, готовятся на молоке, но их можно очень вкусно приготовить и с кефиром. И эти два рецепта тому доказательство.

Вы все еще можете найти рецепты, но все они будут основаны на этих двух основных.Таким образом, вы можете смело вносить в них изменения. Как я уже отмечал, кефир можно заменить сметаной, простоквашей, простоквашей или простоквашей. Вы также можете приготовить, объединив все эти ингредиенты.

Бывает, что немного другого остается в холодильнике. Для меня это всегда повод приготовить блины. Главное, учитывать соотношение муки и кисломолочного продукта. Это примерно один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки. Если вам не хватает даже молочных продуктов, можно долить теплой кипяченой воды.

Супер фигуристая на горячем кефире

Основная особенность этого рецепта в том, что мы будем готовить их на горячем кефире. И это позволит нам добиться такого великолепия готовой продукции, что вы будете в восторге!

Нам понадобится: (на 10-12 шт):

• кефир — 250 мл (1 стакан)
• мука — 240 гр (1,5 стакана)
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ст. ложка
• сахар ванильный — 1 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Перелить кефир в кастрюлю или миску и слегка нагреть. Он должен начать скатываться, и на поверхности появятся хлопья творога. Как только это произойдет, сразу снимите кастрюлю с плиты. Не просто выключите газ под ней, а уберите. Если оставить его, реакция творога продолжится, так как плита горячая. А нам это просто не нужно.

2. В отдельной емкости смешайте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

3. Постоянно помешивая ввести теплый кефир. На поверхности сразу же начнут образовываться пузырьки, и это здорово. А значит, наши блины получатся очень пышными.

4. Просейте муку в отдельную миску и таким образом насытите ее кислородом, необходимым для блинов.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Все содержимое тщательно перемешать до однородной массы.

6. В самом конце, а не иначе, добавляем соду.Еще раз тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно растеклось по тесту. Дать постоять некоторое время, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию.

7. Тщательно разогрейте сковороду с маслом. Насыпать много не нужно, достаточно слоя в 1 — 1,5 см. Хоть блины будут очень высокими, ну 2 — 2,5 сантиметра, это точно, в таком объеме масла они смогут запечься.

8. Выложите тесто столовой ложкой, помогая себе с этим чайной ложкой.Жарить на среднем огне до золотистого цвета снизу и до появления дырок наверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Положите готовую одежду на слой бумажных полотенец и слейте масло.

10. Подавать к столу горячим.

Блины такие высокие и пышные. Если сломать какую-либо из них, то на перерыве видно, что тесто полностью пропеклось, внутри образовались красивые воздушные дырочки.Благодаря им продукция получилась очень воздушной и нежной, и невероятно вкусной.

А чтобы посмотреть, как они на самом деле получаются, предлагаю вашему вниманию видео.

Обязательно готовьте по этому рецепту. Он действительно хорош!

С изюмом на кефире и дрожжах

Хотя я уже написал два отличных рецепта с использованием дрожжей, я просто не могу обойтись без этого. Причем он аналогично предыдущему, что еще и кефир будем нагревать. А кроме дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• сахар — 2 ч. Л.
• соль -0,5 ч. Л.
• сухие дрожжи — 5 гр
• соды — 0,5 ч. Л.
• изюм — горсть (по желанию)
• масло растительное — 1 ст. ложка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. В кастрюлю налить кефир и слегка нагреть. Как только начнут появляться первые сырные хлопья, сразу же снимаем с огня.

2. Добавить сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешайте, пока соль и кристаллы сахара не растворятся. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только разогревался кефир.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузыри, добавьте в нее яйцо и столовую ложку масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Изюм промыть и обсушить. Добавить к смеси и перемешать. Готовить можно и без него, но я хочу рассказать о разных вариантах приготовления.К тому же оладьи с изюмом всегда вкусные и лишними здесь не бывает.

5. Просейте муку в отдельную миску и добавьте две полные столовые ложки, тщательно перемешивая после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать вязким, однородным, похожим на густую сметану. Если взять его ложкой, то он не должен соскользнуть спокойно.

6. Тщательно нагрейте сковороду и налейте в нее немного масла.

7. С помощью столовой ложки выложить тесто в горячее масло, образуя небольшие аккуратные блинчики.

8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Старайтесь жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы можно было впитать излишки масла.

10. Готовы невероятно вкусные, воздушные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом. Можно подавать их со сметаной или вареньем. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

На кефире с яблоками

Есть много известных рецептов, по которым яблоки нарезают дольками или дольками и добавляют непосредственно в тесто.В этом же рецепте добавляется весь яблочный кружок, а оладьи получаются как бы с яблочной выпечкой. Когда смотришь на такие изделия, сложно даже сразу догадаться, как там все готовили. Что ж, долго томиться не буду, сразу перейду к рецепту.

Нам нужно:

• кефир — 200 гр
• мука — 250 гр
• яйцо — 2 штуки
• сахар — 2 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка (10 гр)
• соль — щепотка
• соды — 1 ч. Ложка
• яблок — 2 штуки

Подготовка:

1.Смешайте кефир комнатной температуры с пищевой содой. Дать постоять некоторое время, через очень короткое время на поверхности появится пушистая шапка из пузырьков.

2. В отдельной миске взбейте два яйца комнатной температуры с сахаром, ванильным сахаром и солью. Сбить на 2 — 3 минуты, чтобы все полностью растворилось.

3. Просейте муку в другую миску.

4. Еще раз перемешать кефир с содой и влить в него яичную смесь, перемешать до однородной массы.

5. Муку всыпать небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая. У вас должна получиться густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая густую сметану.

Дать тесту немного постоять и настояться.

6. А пока приступайте к приготовлению яблок. Лучше всего, если они будут кислыми — кисло-сладкими. Их следует мыть, если кожица толстая и грубая, то лучше ее очистить. Нам также нужно удалить сердцевину.

Есть специальный нож для удаления сердцевины, но у меня на кухне его нет.Итак, я нашел другой способ. Сначала нарезаю яблоки кружочками сантиметровой толщины. А потом подходящей насечкой просто удалил сердцевину с каждой детали.

Можно сделать это и ножом, но если вы найдете подходящую выемку, она будет выглядеть аккуратнее.

Кстати, подумайте, какой вкус у ваших яблок. Если сорт кислый, то для рецепта берите не две, а три столовые ложки сахара.

7. Теперь, когда тесто и яблоки готовы, ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем.Затем влейте немного масла и разогрейте. Тогда огонь можно убавить до среднего и запекать уже на нем.

8. Выложить тесто в форму. Затем на каждый кусок наденьте круглое яблоко и слегка надавите пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие потечет и немного теста. Супер! Уже красиво!

9. Жарить 2–3 минуты, пока дно не подрумянится. При этом в местах, свободных от яблока, на тесте появятся сквозные дырочки.Это значит, что внутри тоже выпекается тесто и наши изделия можно переворачивать.

10. Переверните и запекайте с другой стороны, пока она также не подрумянится. Яблоко тоже покраснеет, тем самым придав готовому продукту невероятно аппетитный вкус.

11. Готовые оладьи с запеченным яблоком выложить на бумажные полотенца и слить лишнее масло. Затем положить на тарелку и подавать, пока они еще горячие.

12. Можно есть со сметаной или медом.И просто с горячим сладким чаем.

Согласитесь, выглядит очень красиво и аппетитно! И я должен вам сказать, что вкусно — это просто невероятно! Так что готовьте скорее.

На кефире без яиц

Обычно многие рецепты теста, даже дрожжевого, пусть и пресного, предполагают добавление яиц. И даже считается, что яйца просто придают готовым изделиям пышность, воздушность и нежность.

Хочу предложить вам рецепт, по которому получаются пышные и вкусные блины даже без яиц.

Нам понадобится: (на 20 — 22 шт.)

• кефир — 500 мл
• мука — 2 полных стакана с горкой
• разрыхлитель — 2 ч. Л.
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, перемешать.

2. В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.

3. Вымойте и высушите лимон. Если он большой, то мы будем использовать только половину. Если маленькие, то целые. Натереть цедру, только ее желтую часть, прямо в кефирную смесь.

Выжмите сок из лимона и тоже добавьте его. Все тщательно перемешать.

4. Муку всыпать постепенно, небольшими порциями, в кефир. Каждый раз тщательно перемешивайте содержимое. И так, пока не закончится мука.

Следите за консистенцией теста. Должно получиться густая сметана.Дать постоять, 5-10 минут хватит. Затем снова перемешайте.

5. Сковородку хорошо разогреть на огне, влить растительное масло и тоже прогреть.

6. Обжарить заготовки до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне. Обычно это занимает 2 минуты на каждую сторону.

7. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Эти оладьи имеют очень приятный свежий лимонный вкус, и именно за счет лимона. Поэтому, если вы хотите приготовить их с новым вкусом, обратите внимание на рецепт.

А вот еще один интересный рецепт с лимоном.

На кефире с коньяком

На этот раз рецепт не только с лимоном, но и с яйцом. И даже на коньяке. Не так давно я уже делилась рецептами блинов, и он вызвал интерес, особенно у мужчин. Поэтому я расскажу, как приготовить блины с коньяком.

Нам нужно:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 230 — 240 гр
• яйцо — 1 шт
• коньяк — 2 ч.л.
• сахар — 2 ст.ложки
• соды — 0,5 ч. Л.
• соль — щепотка
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Для приготовления теста нам понадобятся кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника.

2. В миску налить кефир, всыпать соду и соль и размешать, чтобы все растворилось. Дать постоять некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

3. Затем добавить яйцо, сахар и бренди.Натереть цедру лимона и добавить туда. Все тщательно перемешать до однородной массы. Запах просто божественный. Все-таки не зря было добавлено столько ароматов.

4. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в тесто, всыпая две столовые ложки с горкой. Каждый раз тщательно перемешивайте. Всыпьте столько муки, чтобы тесто стало похоже на очень густую сметану. Он не должен упасть с ложки. Поэтому каждый раз порционно добавляя муку и помешивая, следите за консистенцией.

Главное помнить, что воздушные блины готовятся из густого теста.

5. Сковороду поставить на огонь и хорошо прогреть. Затем влить растительное масло и тоже разогреть.

6. Выложить тесто и обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

7. Положите на бумажные полотенца и слейте излишки масла.

8. Подавайте горячим, кто чем больше любит.

В этом рецепте вместо бренди также можно использовать водку.Весь алкоголь в процессе обжарки полностью улетучивается, оставляя лишь легкий приятный вкус и аромат. Поэтому такие блины можно есть даже тем, кто не употребляет спиртные напитки.

Банановые блины

Еще один рецепт без добавления яиц — это рецепт с бананами. Его можно приготовить быстро, легко и очень просто.

Нам нужно:

• кефир 2,5% жирности — 400 мл
• мука — 350 гр
• сахар — 2 — 3 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка
• соль — щепотка
• сода — 0.5 чайных ложек
• бананов — 2 штуки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Очистить бананы и нарезать их небольшими кубиками.

2. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков. Затем добавьте простой и ванильный сахар и соль.

3. Муку предварительно просеять и постепенно вводить в кефирную смесь. Влейте две полные столовые ложки, затем тщательно перемешайте. Когда мука закончится, тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Добавить нарезанные бананы и перемешать.

5. Сковороду поставить на огонь и прогреть. Добавьте масло и снова нагрейте. Затем выкладываем тесто столовой ложкой, помогая чайной ложкой.

6. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и готово.

7. Подавать с джемом или джемом. Ешьте с удовольствием!

Вместо бананов можно добавить грушу, айву, яблоко, персик или абрикосы. А также ягоды или сухофрукты.

Со простоквашей и сметаной с луком и яйцом

Многие любят готовить пироги с такой начинкой.Значит, блины приготовить будет намного быстрее, а главное не хуже не будет. И вкус очень похож.

Давай прогуляемся на Масленицу, а тут весна уже близко. Мы поедем на дачу, но только с первой луковицей и пожарим вкусные ароматные пончики. Ну или теперь тоже можно, лук продается везде, покупай, да вари!

Кстати, по такому же принципу готовятся всеми любимые оладьи с кабачками. Так что обратите внимание на рецепт теста.

Как испечь вкусные блины, чтобы они были воздушными. Полное руководство от А до Я

На протяжении сегодняшней статьи я делился небольшими секретами, как приготовить вкусные блины. И самое главное, как сделать их пышными. Чтобы они не опали после запекания и долго сохраняли форму.

Для удобства я решил объединить все эти секреты в одну главу. Чтобы не искать их во всех рецептах.

Мука

• Обычно блинчики пекут из пшеничной муки высшего сорта.Но бывает, что их готовят из муки, как мы готовили по рецепту №3.
• Также можно добавить практически любую муку — гречневую, овсяную, ржаную.
• один из главных секретов пышных изделий заключается в том, что перед замешиванием теста муку необходимо просеять через мелкое сито. Причем делать это рекомендуется не один раз, а два-три. При просеивании оно насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным, легким и нежным. А именно из такого теста получаются пышные оладьи.
• муку следует добавлять небольшими порциями. Это нужно делать для лучшего перемешивания и для того, чтобы вовремя остановиться и не переполнить его.
• Муки мы всегда добавляем много, ее отношение к кефиру практически одно к одному. Итак, если мы используем стакан кефира — 250 мл, то муки понадобится 230-240 гр. Но это не стакан, а больше. В 250-граммовом стакане всего 160 грамм муки.

Тесто

• это еще один — самый главный секрет пушистых блинов.Тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану. Он не должен растекаться по сковороде в разложенном виде. Его обычно раскладывают с помощью дополнительной ложки, чтобы он просто так не упал с ложки.
• Тесто можно приготовить на кефире, простокваше, простокваше, простокваше, сметане, молоке.
• , вы также можете приготовить его, смешав эти ингредиенты в любых пропорциях и даже добавив воды. Это очень удобно, когда всего понемногу остается в холодильнике, и вы не знаете, где это использовать.
Кефир
• лучше принимать не совсем в свежем виде, а, например, трое суток.
Пищевая сода
• , разрыхлитель или дрожжи обычно используются, чтобы тесто хорошо поднялось. Встречала рецепты, где в качестве заменителя дрожжей добавляют пиво (сам не пробовал).
• для приготовления воздушного и легкого теста необходимо, чтобы все продукты были хотя бы комнатной температуры. Поэтому важно заранее вынуть из холодильника молочные продукты и яйца.
• один из моих любимых рецептов — это тот, где кефир перед замешиванием нагревают на огне до образования творожистых хлопьев.По этому рецепту у меня блины всегда получаются суперпушистыми — рецепт №4.
• тесто нужно немного настаивать, чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха насытили ее кислородом.
• если варить дрожжевое тесто, то после настаивания его нельзя перемешивать. Его нужно аккуратно взять ложкой к стенке миски и сразу же выложить на сковороду.
• В тесто не нужно добавлять много сахара. Низ изделия от его избытка начнет подгорать, а середина останется сырой
• Тесто всегда лучше замешивать в одном направлении.
• Чтобы блины получились круглыми, нужно опустить тесто через переднюю часть ложки, с острого края. А тем, кто любит овальную форму, то тесто нужно выкладывать через боковую длинную часть ложки, тогда они будут как лодочки.

Вкус

• для придания вкуса в тесто добавляется цедра апельсина или лимона. Также добавлен лимонный сок, рецепты 7 и 8.
• часто добавляют еще ванильный или ванильный сахар
Также добавлено
• спиртных напитков, например коньяк, рецепт №8.
• для придания вкуса в тесто кладут различные фрукты или ягоды. Так что особенно популярной добавкой является яблоко по рецепту №6, бананы по рецепту №9, а также абрикосы, персики даже в свежем или консервированном виде.
• Сухофрукты также являются любимой добавкой многих, особенно изюма, рецепт №5
Также готовится
• несладких блинов, причем готовятся они из разных овощей — кабачков, тыквы, огурцов, капусты, и этот список можно продолжать очень долго.
• только главное, особенно не усердствовать со всеми, чтобы тесто поднялось.

Жарка

• Перед выкладыванием теста сковороду нужно хорошенько разогреть
• надо еще масло прогреть
• важный вопрос сколько масла лить. Минимальное количество, которое вам необходимо на сковороде, — это слой толщиной 1 см. Кто-то наливает еще больше, но тогда продукты как бы плывут в масле, и на мой взгляд они получаются слишком жирными.
• здесь важна золотая середина. Если масла не хватит, то готовые изделия будут сухими и им не хватит силы подняться. Если масла будет много, то оладьи получатся жирными.
• порции теста, которые мы кладем в форму, не должны быть слишком большими, не больше столовой ложки. Большие порции сложнее приготовить изнутри и сложнее подняться.
• их нужно обжарить на среднем огне, чтобы низ не сильно прожарился, а середина успела запечься.
• , чтобы узнать, запеклась серединка или нет, нужно посмотреть на верх продукта. Он должен быть покрыт матовой легкой корочкой и на его поверхности должны появиться небольшие дырочки. В таком случае пора их перевернуть.
• оборотную сторону можно жарить при закрытой крышке, в том числе на среднем огне.
• на каждую новую замес теста добавляйте немного масла. После этого нужно дать ему 15-20 секунд, чтобы он нагрелся. Иначе, если сразу положить в него тесто, то оно не поднимется только потому, что масло холодное.
• Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

Расчет продукции

• в каждом из рецептов дан точный расчет продуктов и его желательно придерживаться, так как все рецепты уже опробованы.
• от 250 мл. кефира и 230 г муки, получается примерно 10-12 штук. Из 500 мл кефира и 480 г муки соответственно вдвое больше. Поэтому учтите это при замешивании теста, чтобы блинов хватило на всех.

Это наука о приготовлении вкусных пушистых блинов. Где-то может быть сложно, но получится так, как вы хотите!

Сегодня утром испекла их сразу по трем рецептам, чтобы сделать недостающие фото, и это было так интересно. Все рецепты разные, и каждый из них — это какое-то удивительное путешествие, которое вы совершаете. Раньше, когда готовил, я этого не замечал, потому что сначала был один рецепт, потом через время — другой. А сегодня их сразу три, и разница заметна.

Везде все происходит по-разному. Тесто замешивают по-разному, изделия выкладываются в неправильной последовательности, пузыри в тесте появляются в разное время, высота готовых изделий разная, а главное, вкус у всех разный. И казалось бы, что тут их сравнивать. Но оказалось, что не только сравнивать можно, но и нужно!

Поэтому готовьте блины по разным рецептам, и тогда вам тоже может случиться увлекательное путешествие!

В заключение хочу сказать, что все приведенные сегодня рецепты проверены.И из них получаются действительно пышные лакомства! Так что смело готовьте любым способом, и у вас все получится. В этом я уверен на все 100%.

И обязательно напишите, все ли получилось? Трудностей не было? Задавайте вопросы, если что-то не понятно. С радостью отвечу на них. Если все получилось и понравилось, то буду рад вашим лайкам и занятиям!

А тем, кто их сегодня приготовил — Приятного Аппетита!

Хотя блины пекут почти в каждом доме, у каждой хозяйки они «свои».Делюсь с вами рецептом и нюансами приготовления «своих» блинов. Сочная, легкая, доступная еда — порадует ваш дом. Возможно, эти кефирные оладьи станут «вашими».

Что нужно для приготовления блинчиков на кефире:

Кефир кислый (простокваша, йогурт питьевой) — 200 мл
Мука — 160 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. Л.
Сахар — 2 ч. Л.
Сода 1/2 ч. Л.
Кипяток — 2 ст. л.
Масло для жарки

Как приготовить воздушные оладьи на кефире без дрожжей на сковороде — пошаговый рецепт с фото:

1.Смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар частично не растворится. Добавить муку и месить до исчезновения комков.

2. Добавить кипящую воду в соду, перемешать и влить эту горячую содовую воду в тесто. Смешивание.

Но, между тем, он не толстый и, если подержать ложкой, полоска довольно быстро затягивается.

3. Ставим сковороду, а рядом ставим стакан воды, чтобы опустить в него ложку в процессе выкладывания сырых оладий на сковороду.Это позволит тесту легко отделиться от ложки.

Ставим один блин, обмакиваем ложку в воду, слегка стряхиваем, зачерпываем следующий блин …

4. Выпекаем на сковороде без крышки, добавляя масла для жарки по мере необходимости.

5. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

На фото видно, что блины на кефире очень пышные и не опадают после выпечки.

Традиционно можно подать со сметаной, медом, вареньем.Рекомендую полить растопленным шоколадом и карамельным соусом. Не уступит никаким фирменным пончикам. А если еще и орехами посыпать! ..

Приятного аппетита!

• Вкусный фруктовый салат с йогуртом и шоколадом — …
• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке — просто …
• 
  Рыба из дрожжевого теста и пирожки с рисом — …
• 
  Варенье из яблок на зиму — простой рецепт в домашних условиях …
• 
  Муссовый торт Три шоколада — пошаговый рецепт с фото в…

Как приготовить блины на кефире Рецепт несложный. Пышные блины на кефире, приготовленные в домашних условиях

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — два с половиной стакана.
• Яйцо — одна или две штуки.
• Сахар — одна столовая ложка.
• Соль.
• Разрыхлитель — 1 пакетик.
• Масло растительное.

Рецепт блинов на кефире очень прост:

• В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
• Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
• Просейте муку и разрыхлитель в миску.
• Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
• Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными.Воспользуйтесь этим простым рецептом и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

• Кефир — два стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахар — четыре столовых ложки.
• Соль — треть чайной ложки.
• Сода — неполная чайная ложка.
• Мука пшеничная — три стакана.
• Два яблока среднего размера.
• Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт восхитительного угощения читайте ниже:

• Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
• Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
• Яблоки и семена очистить от кожуры. Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
• Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
• В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

• 500 мл кефира.
• Две ложки сахара.
• Соль.
• Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
• Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

• Сметана — 250 грамм.
• Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

• Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
• Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
• Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

• Кефир — 100 мл.
• Мука — восемь столовых ложек.
• Яйца куриные — три штуки.
• Лук зеленый — пучок.
• Сода чайная ложка.
• Соль по вкусу.
• Уксус столовый — пол чайной ложки.
• Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

• Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
• Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
• Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать.Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Горячий завтрак подать к столу, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

• Два яйца.
• 250 грамм творога.
• 200 мл кефира.
• Шесть ложек муки.
• Три ложки сахара.
• Мешочек для разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

• Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
• Протереть творог через сито и смешать с солью.
• Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
• Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
• Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

• Кефир — 400 мл.
• Мука — два стакана.
• Сахар — две столовые ложки.
• Дрожжи живые — 20 грамм.
• Соль — две щепотки.
• Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

• Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь в покое на десять минут.
• Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
• Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить привычный рацион своей семьи, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

• Стакан кефира.
• Три спелых банана.
• Два яйца.
• Полтора стакана муки.
• Три ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Пол чайной ложки пищевой соды.
• Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

• Фрукты очистить и нарезать кружочками.
• Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте продукт до состояния пюре.
• Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
• Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забыть просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят на зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, который понравится детям и взрослым.

Состав:

• Один молодой кабачок.
• Два яйца.
• Стакан кефира.
• Шесть столовых ложек муки.
• Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
• Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

• Кабачок очистить, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
• Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
• Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продукты:

• Половинка белокочанной капусты.
• Две столовые ложки сметаны.
• Одно яйцо.
• Полстакана кефира.
• Пять столовых ложек пшеничной муки.
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

• Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
• Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
• В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
• Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блинчики с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

• Мука и кефир — по стакану.
• Яйца — две штуки.
• Сыр твердый — 100 грамм.
• Лук зеленый — пучок.
• Сода на кончике ножа.
• Щепотка соли и сахара.
• Сметана — две ложки.
• Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

• Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
• После этого в миску добавляем кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
• Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
• Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

• Творог — 200 грамм.
• Кефир — 150 мл.
• Два яйца.
• Три ложки муки с горкой.
• Соль и сода — по пол чайной ложки.
• Сыр любой твердый — 150 грамм.
• Укроп — несколько веток.
• Сметана — две большие ложки.
• Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

• Сначала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
• Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
• Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Мы хотели бы услышать некоторые новые идеи в этой статье. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные кефирные блины, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, оладьи станут совсем божественными.!

РЕЦЕПТ ОЛАДИИ НА КЕФИРЕ

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л. Сахара
щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, то оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то в дело пойдет даже кислинка. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. Сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Теплый кефир смешать с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Сливочное масло растопить и охладить.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 ​​стеки муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Кефир смешать с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 ​​столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду комнатной температуры налить кефир, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 ст.л. Сахара,
1 ч.л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ приправы к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмете, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России.Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, для американцев это блины, а для британцев — мятые.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — с йогуртом, кефиром, простоквашей с добавлением дрожжей.На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно смело заменять медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый и необычный вкус, и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Подключите все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинчиках … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 250 г;
• Яйцо — 1 большая курица;
• Сахар — 20-35 г;
• Яблоки зеленые — 150 г .;
• Разрыхлитель — 1 ст. л .;
• Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
3. Блины выложить на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните, пока не станет хрустящей корочкой. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
• Сахар — 1/3 стакана;
• Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

1. Приготовьте тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
2. Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
3. Блинчики можно формировать ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет похудеть или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

• Тыквы — 0,5 кг;
• Кефир 1% жирности — 220 мл;
• Сода — 1 ч.
• Семена льна — 2 ст.л .;
• Мука — 100гр .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варите смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
2. Чтобы блины получились более пышными, вы должны сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после того, как все остальные ингредиенты в тесте появятся;
3. Если блины с добавлением овощей или фруктов очень сочные, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
4. Для приготовления овощных оладий измельчить овощи в блендере;
5. Для того, чтобы блины хорошо подошли, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
7. Чтобы блины были розовыми и аппетитными, добавьте в тесто в конце замеса столовую ложку растительного или сливочного масла;
8. Чтобы тесто получилось однородным, муку предварительно нужно просеять;
9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блины подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным готовят сливочные соусы с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и сами виды блинов.

Тыквенные оладьи с греческим йогуртом — пикантный спин

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Foodie Tribe и FAGE Total Greek Yogurt.Все высказанные мнения являются моими собственными. Большое спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают этот блог.

Взбейте и наслаждайтесь стопкой этих простых безглютеновых оладий с тыквенным греческим йогуртом, слегка приправленных тыквенными специями, потому что это сезон тыквенных радостей!

Прошлой ночью мы с дочерью пришли домой голодные. Итак, перебрав все варианты кладовой и холодильника, я решила взбить стопку блинов.

Поскольку Овсяные оладьи очень нравятся нам, девушки, я решила пойти с ними — к тому же их так легко взбить, а ингредиенты всегда лежат в нашей кладовой.

Так как у меня осталось немного тыквенного пюре, я решил, что подбью эти овсяные оладьи и сделаю из них тыквенно-овсяные оладьи. Как раз когда я собирался приготовить их на скорую руку, моя дочь начала болтать о некоторых йогуртовых оладьях, которые я когда-то приготовил, поэтому я подумал, почему бы не объединить тыкву и греческий йогурт?

Поскольку у меня уже было несколько контейнеров со всеми тремя жирными разновидностями греческого йогурта FAGE Total, я решил использовать FAGE Total 5%. Я считаю FAGE Total таким густым, таким насыщенным, таким кремообразным и таким универсальным.

Я наслаждаюсь не только FAGE Total с яблочно-ореховой гранолой по утрам, но и карри и запеченными лакомствами, а теперь и этими тыквенными греческими йогуртовыми оладьями и сопутствующим им тыквенным кремом.

Моя дочь говорит, что тыквенный крем следует называть тыквенной глазурью.

Но ее мнение могло быть немного искаженным, поскольку в первые три года жизни я убедил ее, что греческий йогурт FAGE с каплей кленового сиропа — это мороженое! Конечно, она пошла на 3-й день рождения друзей и узнала, что такое мороженое на самом деле… но за эти первые три года она получила родительские баллы !!!

Кстати, знаете ли вы, что FAGE Total доступен в 3-х размерах, чтобы удовлетворить ваши потребности?

Есть чашка на одну порцию (6 или 7 унций.), 17,6 унций. контейнер и 35,3 унции. ванна. FAGE Total также доступен в трех вариантах содержания жира в соответствии с вашим образом жизни: FAGE Total 5%, FAGE Total 2% и FAGE Total 0%.

Мы с дочерью любим FAGE Total, потому что это:

• Полностью натуральный греческий процеженный йогурт
• Проект без ГМО одобрен
• Изготовлен только из молока и живых активных йогуртовых культур
• Богат белком
• Без добавления сахара — * содержит только натуральный молочный сахар
• Не содержит добавок и консервантов
• Хороший источник кальция
• Без глютена

Вчера вечером, после того, как мы съели по паре этих блинчиков каждый и рассидели все сытые и довольные, моя дочь сказала, что добавление FAGE Total в эти тыквенные греческие оладьи с йогуртом сделало их такими сочными — почти как торт.И я возьму торт на ужин в любое время … особенно, когда он будет в форме этих питательных и вкусных, без глютена, приправленных тыквенным пирогом, оладий с тыквенным греческим йогуртом!

Состав

• 2 1/2 стакана овсяных хлопьев (GF)
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана 100% чистого тыквенного пюре
• 1/2 стакана вашего любимого йогурта FAGE Total Yogurt
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока на ваш выбор
• 3 ст.ложки кленового сиропа

Инструкции

• Добавьте овсяные хлопья в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния муки.
• Затем всыпать в миску овсяную муку.
• Добавьте в тыквенный пирог специи, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте деревянной ложкой / лопаткой.
• В отдельной миске взбейте два яйца. Затем сделайте «колодец» в сухих ингредиентах и ​​добавьте яйца в овсяную смесь. Также добавьте в тыквенное пюре, FAGE Total, молоко и кленовый сироп и перемешайте, пока влажные и сухие ингредиенты не смешаются. Смесь будет густой и будет продолжать густеть, но я понял, что чем гуще смесь, тем выше блины.
• Смажьте сковороду маслом или сливочным маслом и поставьте на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, капните на нее 3-4 столовые ложки теста для блинов. Готовьте примерно 3-4 минуты, затем переверните и дайте готовиться еще 3-4 минуты с другой стороны.
• Таким же образом обработайте оставшееся тесто. У вас должно получиться 6 больших блинов или 10 блинов среднего и малого размера.

Банкноты

• Тесто для блинов начнет густеть во время процесса, но вам не нужно добавлять больше молока или воды — так как я обнаружил, что чем гуще тесто, тем выше блины.

Информация о питании

Размер порции 1-2 блинчика
Сумма на порцию Калорийность 281 Насыщенные жиры 4,1 г Холестерин 63 мг Углеводы 43,8 г Волокна 3,9 г Сахар 17 г Белки 9,8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Блинчики на дрожжевом кефире: рецепт с фото

Один из самых любимых завтраков — это только что приготовленные блины, которые создают особый домашний уют.Рецептов такого завтрака предостаточно. Однако если в холодильнике застоялся кефир, и бросить жалко, то блины на кефире и дрожжах станут лучшим решением для любой хозяйки.

Нюансы приготовления

Если использовать в процессе не разрыхлитель, соду и дрожжи, то продолжительность варки увеличится, но результат порадует своей воздушностью. Это связано с тем, что дрожжам требуется больше времени для взаимодействия с мукой и другими ингредиентами.

Ниже мы рассмотрим варианты приготовления пышных блинов на кефире с сухими дрожжами на 10 порций.Среднее время приготовления займет около полутора часов.

Следующие рецепты блинов на кефире и дрожжах помогут обеспечить уникальный результат, который дают ингредиенты при смешивании. Завтрак с таким блюдом получается не только вкусным, но и полезным, организм получает большое количество полезных элементов, наполняющих силой и энергией.

Ингредиенты

Независимо от того, какой из рецептов будет Желательно, чтобы необходимые ингредиенты в основной массе оставались неизменными.Стоит упомянуть, что вместо сахара можно добавить заменитель сахара. Если вы хотите сделать блюдо максимально диетическим, разрешается не добавлять яйца.

При этом важно следить за свежестью основных ингредиентов. Если готовое блюдо едят дети, важно убедиться, что нет аллергии на яйца или сахар, чтобы вкусный завтрак не помутнел.

Основные ингредиенты классического рецепта оладий на кефире с дрожжами:

1. Кефир нежирный, в количестве 2 или 2.5 чашек.
2. Одно яйцо.
3. Мука в количестве 3 стакана.
4. Сахар — 2-2,5 ст.
5. Пакетик сухих дрожжей.
6. Пакетик ванилина (по желанию).
7. Щепотка соли.

Все ингредиенты следует приготовить заранее, чтобы не отвлекаться и не тратить время на поиски.

Рецепт оладий на кефире и дрожжах

Чтобы блины получились великолепными и сочными, важно строго соблюдать правила смешивания основных ингредиентов.Взаимодействие кефира и дрожжей дает поистине уникальный результат, главное все сделать правильно.

Этапы приготовления блинов на кефире с дрожжами (фото можно увидеть в статье):

1. Кефир, который используется в кулинарии, не должен быть холодным. В идеале его следует немного подогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.
2. В теплый йогурт добавить дрожжи, соль и сахар. Как известно, дрожжи лучше всего разводить в теплом веществе.
3. Смесь накрывают полотенцем и оставляют настаиваться в теплом месте.Лучше всего потратить на это не менее получаса.
4. Муку необходимо просеять.
5. По истечении рекомендованного времени добавляем кефир с просеянной мукой и ванилином. Все тщательно перемешивают.
6. Добавляется яйцо (некоторые хозяйки предпочитают добавлять только белки, при этом берут не одно, а как минимум два яйца).
7. Тесто тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.

Тесто наливают порциями в горячую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, чтобы оладьи не подгорели.Не стоит торопиться и пытаться переворачивать оладьи, тесто должно немного схватиться, иначе есть риск, что они развалятся.

У каждой опытной хозяйки наверняка есть свой секрет великолепных блинов на кефире и дрожжах, который она бережно хранит. При этом существует негласное правило, что если дать тесту немного настояться перед жаркой, результат будет лучше и пышнее.

Дополнительные ингредиенты

Вкусный и полезный завтрак можно легко разнообразить с помощью дополнительных ингредиентов.Считается, что в такое блюдо можно добавлять, как сухофрукты, так и свежие фрукты и овощи.

Лучшие пышные оладьи на кефире с дрожжами — все свои, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Мы рассмотрим парочку интересных и вкусных рецептов, которые понравятся каждой хозяйке.

Рецепт блинов на кефире и дрожжах с яблоками

Для приготовления такого завтрака, помимо основных ингредиентов, нам понадобится еще яблок, в нашем случае берем два небольших фрукта.

Этапы приготовления:

1. Кефир нагревается до необходимой температуры. Добавлена ​​просеянная мука и дрожжи. Все тщательно перемешивают.
2. Смесь отправляем на некоторое время в теплое место, чтобы дать подойти тесту. Желательно накрыть смесь кухонным полотенцем.
3. В готовую массу добавляют яйца, сахар, соль и ванилин. Все тщательно перемешиваем до однородности.
4. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и просушить.
5. Яблоки очищенные измельченные.Можно натереть их на терке, чтобы яблочная масса была максимально мягкой.
6. В тесто добавляем готовые яблоки. Все тщательно перемешивают и настаивают полчаса.

Обжарить оладьи на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Раскладываем тесто ложкой небольшими порциями. Жарить оладьи нужно с двух сторон до румяной корочки.

Пышные блины с йогуртом и ягодами

Дополнительные ингредиенты подбираются самостоятельно, это может быть малина, ежевика, клубника или любая другая ягода.Для добавления «изюма» в блюдо будет достаточно 100 граммов.

Остальные компоненты остались прежними.

Этапы приготовления:

1. Кефир, как и в предыдущих случаях, нагревается.
2. В теплый йогурт добавляют сахар, соль, дрожжи, яйцо. Все взбивается до однородной массы.
3. Муку просеять и также добавить в кефирную смесь. Все тщательно перемешивают, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на полчаса.
4. Ягоды необходимо вымыть и тщательно просушить, чтобы в них не осталось лишней влаги.

Как только подойдет тесто, нужно начинать выкладывать его небольшими порциями на горячую сковороду. Сковородку, конечно же, предварительно смазать маслом, чтобы тесто не подгорело.

На каждую порцию теста положить одну-две ягоды, накрыть небольшим количеством теста. Подождите, пока одна сторона не подрумянится, и аккуратно переверните оладьи.

В результате вы получите пышные и вкусные коржи, внутри которых ягоды, сохранившие большую часть своих полезных свойств.Главное внимательно следить, чтобы ягоды теста полностью покрыли, иначе они могут пригореть.

Осетинский пирог на кефире — пошаговый рецепт с фото

Рекомендую попробовать вкусные и сытные осетинские пироги на кефире. Традиционно их готовят из свекольной зелени, но можно использовать и другую начинку. Смотрите рецепт и запоминайте!

Описание приготовления:

Нам потребуется приготовить сливочно-дрожжевое тесто из расчета 300 мл жидкости на 500 грамм муки.Можно взять еще немного кефира или молока, пока сохраняется пропорция. В качестве начинки — осетинский сыр: Сулугуни или Адыгейский. Тесто не следует слишком солить, так как сыр уже достаточно соленый.

Узнайте, как приготовить осетинский пирог на кефире.

Назначение: Для завтрака / на свежем воздухе / для полдника

Основной ингредиент: молочные продукты / сыр / кефир / мука

Блюдо: пирожные / пироги / с начинкой

блюда География кухни: Кавказская / Осетинская

Диета: вегетарианская пища

Состав:

• Кефир — 250 миллилитров
• Молоко — 50 миллилитров
• Сухие дрожжи — 1-2 чайные ложки
• Яйцо — 1 штука
• Сметана — 2 ст.ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 4-5 стаканов
• Масло топленое — 3 ст. ложки
• Осетинский сыр — 500 Грамм
• Ботва свекла — 2 пучка

Порций: 3-4

Как приготовить «Осетинский пирог на кефире»

Замесить простое дрожжевое тесто: в теплом молоке смешать дрожжи, сахар и пару чайных ложек муки. Подождите 10-15 минут. Затем в тесто просеять муку, добавить яйцо, кефир комнатной температуры, соль, сметану и замесить тесто.Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подхода. Тем временем приготовьте начинку. Тщательно промойте пучки ботвы. Мелко нарезать. Натереть сыр. Перемешайте, сформируйте три шарика и поставьте в холодильник. Готовое тесто растолочь и разделить на три шарика. Слегка раздавите каждый шарик в лепешку. Поместите начинку в центр. Растянуть тесто и хорошо его покрыть. Руками аккуратно замесите шарик в лепешку, чтобы тесто не раскололось. Сделайте отверстие в центре. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.Выпекать до румяной корочки, приготовленные пирожки на осетинском кефире смазать топленым маслом и выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с пышными кабачками рецепт с фото пошагово. Блинчики из цукини Как приготовить блинчики из цукини на кефире

1. ТОНКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
ИЗ ШЕРСТИ.

Множество вкусных и аппетитных готовят из кабачков.
блюд — запеканки, блины, закуски и т.д.
Попробуйте оладьи из кабачков.Не пожалеешь.

Простой рецепт
очень вкусных блинов из тыквы. Попробуйте их
, вы можете есть просто так, или вы можете сделать это
с начинкой. Встречайте рецепт.
Итак, приготовим блины с добавлением пюре из кабачков
. Готовое блюдо запрещено называть
десертом, поэтому в рецепт
не включено использование сахара.

Состав:

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Растительное масло

Приготовление

Отделите белки от желтков.Взбейте белки пеной
, посолите.
Желтки смешать с молоком, всыпать
просеянную муку, посолить.
Приготовим кабачки. Очистить их,
отрезать
хвостика и нарезать картофельным пюре. Лучше всего
измельчить блендером
до кашицеобразного состояния, но
также можно натереть на мелкой терке.
Ввести в тесто пюре из кабачков,
размешать, в смесь добавить масло
овощ.
Обжарить тонкие оладьи из кабачков на
по две-три минуты с каждой стороны.Подавайте их
к столу без добавок, со сладким чаем или
компотом.

2. Блинчики с кабачками НА КЕФИРЕ

Соединение:

Кабачки 450 гр.
— Кефир 300 мл
— Яйца 4 шт.
— Мука 350 гр.
— Масло подсолнечное 1 ст. ложки
— Петрушка 2 ст. ложек
— Соль 1 ч. л.
— Сода 0,5 ч. л.
— Смажьте оладьи сливочным маслом

Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке через сито.
Хорошо отжать сок.Добавить в кабачок
взбитые яйца, соль, кефир, перемешать.

Добавить измельченную петрушку
смесь.

Постепенно всыпая муку, замесить
не густое тесто.
Добавить 1 ст. ложку растительного масла
, перемешать. Добавить соду
размешать, дать тесту
постоять 20 минут.

Смажьте горячую сковороду маслом растительного происхождения
, сформируйте блин и обжарьте
с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета
цвета. Готовый блин
смазать маслом.
Также в блинчики из кабачков можно
положить начинку и подавать.

В летне-осенний период одним из действенных способов порадовать близких полезными и вкусными блюдами является приготовление оладий из кабачков. Внешне они будут напоминать тонкие блины, но чуть большего диаметра.

Взяв за основу такие блины, можно приготовить множество вкусных закусок: рулетов, закусочных пирогов и пирожных. При желании можно не очень изощренно, а просто положить любую начинку поверх готовых блинов и скатать их конвертом или чем-то еще.

Такие овощные оладьи готовят на любом молоке или кисломолочных продуктах, подают на стол с теплом, с теплом, а жирная домашняя сметана идеально подходит в качестве соуса.

Вкусные оладьи из кабачков — пошаговый фото рецепт

Главное при приготовлении оладий из кабачков — точно соблюдать все пропорции и следовать рецепту. Блинчики из кабачков, как и любые другие оладьи, тоже можно чем-нибудь фаршировать, просто подавать с соусом и даже сделать из них торт.Такое блюдо станет замечательным вкусным и сытным завтраком для всех членов семьи.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 20 порций

Ингредиенты

• Очищенные кабачки: 400 г
• Яйца: 3
• Пшеничная мука: 450 г
7009 Молоко мл
• Соль: 1 чайная ложка
• Растительное масло: 4 ст. л.
• Перец черный молотый: вкус

Инструкции по приготовлению

Первый шаг — очистить кабачки от кожуры и семян.Нарезать небольшими кусочками. Для блинов вам понадобится около 400 г уже очищенных кабачков.

Положите нарезанные кабачки в глубокую миску. Добавьте яйца, ложку соли и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешайте.

Влейте молоко в полученную смесь для тыквы и снова перемешайте.

Затем постепенно всыпать муку и перемешивать, пока консистенция смеси не станет похожей на кефирную.

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Тесто для блинов готово.

Намазать сковороду растительным маслом, разогреть и вылить почти полную миску теста. Выкладываем тесто на сковороду и жарим блин 3-4 минуты.

Затем переверните блин лопаткой и обжарьте столько же на другой стороне. Проделайте то же самое с остальным тестом, не забывая иногда смазывать форму маслом. Из заданного количества теста выходит 20-25 блинов.

Готовые оладьи из кабачков желательно подавать горячими и при желании заправлять сметаной.

Блинчики из кабачков очень нежные, при этом калорийность в них намного меньше, чем в классических. Например, в варианте кефир-кабачок ниже всего 210 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 3 яйца без холода;
• 2 ст.л. муки;
• 1 средний кабачок;
• 2 ст. + 2 ст. подсолнечное масло для жарки;
• сода, сахар, соль.

Этапы приготовления:

1. Венчиком начать перемешивать яйца, добавить к ним соль и сахарный песок.
2. Отдельно начинаем смешивать кефир с содой, ждем появления легкой пены.
3. Кабачки без кожуры натереть на мелкой терке.
4. Соединяем кабачковую массу с кефиром и яйцом, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и еще раз перемешиваем.
5. Добавить масло в тесто, перемешать вилкой.
6. Откладываем тесто из кабачков-кефира примерно на четверть часа.
7. Блинчики из кабачков обжариваются на разогретой сковороде и заливаются маслом; жарку следует производить с двух сторон. Используйте деревянную лопатку, чтобы перевернуть ее.
8. Мы рекомендуем смазывать все еще горячие блины.

Постные оладьи из тыквы

Вы верите, что оладьи из овощей тоже могут быть сладкими, но в то же время очень вкусными ?! Приведенный ниже рецепт обязательно понравится тем, кто постится.

Необходимые ингредиенты:

• 1 большой (или пара маленьких) кабачок;
• 0.1 кг муки;
• сахарный песок 1 ст.
• Соль, масло.

Чрезвычайно простой и понятный процесс приготовления Блинчики из тыквы без яиц:

1. Очищенные цуккини мелко натереть, всыпать муку, соль и сахар.
2. Жарим на разогретой и смазанной маслом сковороде.
3. К таким блинам принято подавать сладкие сиропы, варенье или сметану.

Блины с тыквой

Всем любителям пикантных закусок советуем отложить приготовление печеночных лепешек и попробовать вкуснейшие кабачки, которые подходят как для дружеского застолья, так и для тесного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 репка луковица;
• 3 яйца;
• 8 ст.л. муки;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст. сметана;
• 3 ст.ложки оливкового масла;
• 1 ст.ложка пищевого уксуса;
• 1 ч.л. горчицы острой;
• 50 г сыра;
• зелень, соль, перец.

Для украшения этого шедевра мы используем свежие помидоры и веточки зелени.

Этапы приготовления:

1. Сложите закусочный торт, мы сделаем его из тыквенных блинов. Для этого очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку, добавляем и добавляем в получившуюся массу специи. В процессе овощи пустят сок, не сливайте его.
2. В овощную массу добавить яйца, снова перемешать.
3. Вносим муку, после того, как она разойдется, получаем однородную массу, в которую вливаем подсолнечное масло.
4. Обжарьте оладьи на горячей, смазанной маслом сковороде с каждой стороны.Не делайте их слишком большими, иначе будут проблемы с переворачиванием. Если блины рвутся на сковороде, добавьте в тесто немного муки.
5. Даем куче готовых оладий из кабачков остыть, и в это время готовим начинку.
6. Для смазывающего слоя смешать оливковое масло, уксус или лимонный сок, специи, горчицу со сметаной. Измельченный чеснок и рубленая зелень добавят пикантности нашему соусу. Отдельно натереть сыр.
7. Начнем собирать торт.Смазать каждый блин свежеприготовленным соусом, посыпать тертым сыром и залить следующим.
8. При желании прослаиваем торт кусочками помидора, а вместе с рубленой зеленью используем для украшения.

1. Начинаем замешивать тесто сразу после того, как будет готова натертая кабачковая масса.
2. Кроме рецептов блинов на кефире, не оставляйте тесто настаиваться, иначе овощ выделит слишком много жидкости и у вас не получится жарить из него блины.Добавление муки поможет сделать тесто более густым, но тогда о нежности готового результата можно будет забыть.
3. Выливать тесто нужно исключительно на горячую и смазанную маслом сковороду, иначе они начнут прилипать и рваться.
4. Начинка для овощных оладий может быть сыром, грибами, ветчиной или даже кашей.
5. Угощаем своей семьей вкусными блинами на завтрак, обед и ужин.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Кабачки вкусные и полезные овощи, используемые в диетическом питании, можно приготовить разными способами.Их жарят, тушат, запекают и добавляют во многие блюда. А оладьи из кабачков сытны и питательны.

Блинчики из кабачков можно приготовить с различными добавками, но в классическом варианте они готовятся из следующих ингредиентов:

• 300 г кабачков;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 150-180 г муки;
• щепотка соли;
• приправ по вкусу;
• масло растительное.

Порядок приготовления:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить семена и мелко натереть мякоть.
2. Куриные яйца измельчить, посолить, приправить и тщательно перемешать.
3. Муку всыпать небольшими порциями, постепенно разбавляя тесто молоком. Важно, чтобы масса не содержала комков.
4. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом, равномерно распределить тесто по поверхности и обжарить блины с двух сторон.

Внимание! Тесто для блинов сначала будет густым, но его не следует разбавлять. Вскоре натертые овощи начнут выделять сок, а масса приобретет желаемую консистенцию.

Блинчики из кабачков на кефире и сметане

Блины из кабачков можно приготовить не только на молоке, но и использовать смесь кефира и сметаны в качестве основы для теста.

Для приготовления потребуются:

• 3-4 кабачка среднего размера;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 150 мл кефира;
• 200 г муки;
• соль и приправы;
• жир растительный.

Порядок работы:

1. Овощи вымыть, удалить стебли, кожуру и семена, измельчить.
2. Добавить к картофельным чипсам яйца и половину сметаны, посолить, посыпать и перемешать.
3. Всыпать в состав муку, всыпать остальную сметану и перемешивать до исчезновения комочков, после чего развести массу кефиром.
4. Поместите смесь в разогретую сковороду, равномерно распределите и обжарьте с обеих сторон до готовности.

Блюдо подают горячим или охлажденным, посыпав сметаной.

Тонкие оладьи из кабачков с молоком и зеленью

Блинчики из кабачков получатся тонкими и нежными, если измельчить мякоть в блендере. Для этого блюда разрешается брать не только свежее, но и слегка кисленькое молоко, а зелень поможет оттенить вкус.

• 300 г кабачков;
• 2 яйца;
• 220 мл свежего или кислого молока;
• 270-300 г муки;
• веточек любой зелени;
• соль и приправы;
• жир растительный.

Порядок действий:

1. Вымойте и очистите цукини, удалите семена, нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
2. Положить овощи в блендер, взбить яйца и сделать пюре из смеси.
3. Добавьте муку, молоко, соль, специи, зелень и снова включите прибор.
4. Когда масса станет однородной, добавить немного растительного масла … Это нужно для того, чтобы блины лучше снимались. Затем половником перелить порцию теста на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон.

Консультации. Чтобы не тратить время на удаление косточек из кабачков, лучше брать молодые плоды, у которых они очень мелкие.

Постные оладьи из тыквы без яиц

Постные оладьи без яиц получаются не менее вкусными и сытными по сравнению с блюдами, приготовленными по традиционным рецептам.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 средних кабачка;
• несколько картошек;
• 250 г муки;
• 50 мл соевого соуса;
• специй;
• жир растительный.

Способ приготовления:

1. Кабачки и картофель очистить, натереть на средней терке.
2. В смесь всыпать муку, специи, влить соевый соус и тщательно перемешать. Солить тесто не нужно.
3. Выложить смесь на горячую сковороду и обжарить до готовности.

Чтобы блюдо не казалось слишком пресным, в состав можно добавить толченый чеснок.

Блинчики из кабачков с сыром и чесноком

При приготовлении блинов из кабачков хозяйкам часто приходится сталкиваться с тем, что они рвутся при переворачивании.Избежать этого можно, добавив в основу тертый сыр; под воздействием высоких температур он начнет таять и поможет тонкой корочке сохранить форму.

Для приготовления такого блюда необходимо:

• 3-4 кабачка;
• 2 яйца;
• несколько ложек сметаны;
• 100 г муки;
• 250 г плотного сыра;
• несколько зубчиков чеснока;
• зелень любая;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Цуккини очистить, натереть на терке, взбить яйца, добавить соль и приправы, тщательно перемешать.
2. Приготовить сырную стружку, нарезать зелень, раздавить чеснок в прессе и добавить в тесто.
3. Всыпать в основу муку понемногу, постоянно помешивая массу.
4. Обжарить блины на смазанной маслом сковороде.

Блюдо можно приготовить по-разному: приготовить обычное тесто, обжарить блины, затем посыпать их смесью сыра, зелени и чеснока.

Блины с кабачками, яблоками и морковью

Блины получаются вкусными и нежными, если добавить в кабачки яблоки и морковь.

В процессе варки вам понадобятся:

• 2-3 ​​кабачка;
• одна крупная морковь;
• 2 кислых яблока;
• 3 яйца;
• 50-70 г сметаны;
• 10 г сахара;
• соль и приправы;
• 120-150 г муки;
• 3-4 г и сода пищевая;
• 5-7 мл столового уксуса;
• растительное масло.

Порядок работы:

1. Кабачки, морковь и яблоки очистить, вымыть и натереть на средней терке.
2. Взбить яйца, всыпать сметану, соль и специи, всыпать сахар и добавить соду, гашеную уксусом.
3. Тщательно замесить тесто, постепенно добавляя муку, а затем обжарить оладьи на раскаленной сковороде.

Блюдо станет более сытным, если в тесто добавить измельченную в мясорубке куриную или говяжью печень.

Блины с кабачками и картофелем без муки

Блинчики с кабачками можно приготовить без муки.

Для этого потребуются следующие компоненты:

• 3-4 кабачка;
• несколько картошек;
• 2 яйца;
• соль и специи;
• жир для жарки.

Порядок приготовления:

1. Измельчите овощи на терке и дайте постоять четверть часа, чтобы дать стечь соку.
2. Добавить яйца, соль и специи и тщательно перемешать.
3. Разогрейте сковороду, смажьте жирной смесью и распределите тесто по поверхности. Лучше делать это деревянной лопаткой.

Обжаренные с двух сторон блины, посыпанные зеленым луком или укропом, подаются со сметаной.

Сладкие оладьи из кабачков

Блинчики из кабачков можно сделать сладкими и подавать как десерт.

Для этого вам понадобятся следующие товары:

• кабачки несколько;
• 200 мл молока;
• 2 яйца;
• 180-200 г муки;
• сахар по вкусу;
• сода;
• жир растительный.

Порядок работы:

1. Очистите цуккини, натрите на терке или измельчите в блендере, затем смешайте с яйцами, сахаром и пищевой содой.
2. Всыпать в основу муку небольшими порциями и перемешивать до исчезновения комков, постепенно добавляя молоко.
3. Обжарить порции в горячем жире с обеих сторон.

В процессе работы вам потребуются:

• оладьи из кабачков;
• куриное филе;
• свежих грибов любых видов;
• лук репчатый;
• зелень;
• приправы и соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе измельчить на мясорубке и отправить на сковороду, посыпать солью и приправами.
2. Грибы и лук очистить, нарезать и обжарить с мясом до готовности.
3. На блинчики выложить начинку, а верх торта посыпать зеленью.

Это блюдо можно приготовить, используя в качестве наполнителя свинину, говядину или печень.

Сладкий торт из кабачков с творожной начинкой

Этот десерт обязательно понравится и взрослым, и детям.

Для приготовления вам потребуются:

• блинчики сладкие кабачковые;
• творог;
• изюм, курага или чернослив;
• сахар по вкусу;
• несколько ложек сметаны.

Порядок действий:

1. Размять творог вилкой или пропустить через мясорубку.
2. Добавить в начинку сметану, сахар и отборные сухофрукты, тщательно перемешать.
3. Смажьте каждый блин творожной начинкой и выложите лепешки друг на друга.

Для такого торта в качестве добавки к творогу допустимо использовать не только сухофрукты, но и банановое пюре, свежие ягоды, цитрусовые, варенье или джем.

Блины — традиционное славянское блюдо, без которого многие не представляют себе застолье.Большинство отдают предпочтение классическим, но тем, кто пробовал, нравятся и оладьи из кабачков. Они очень нежные и менее калорийны, чем обычные. Калорийность одной порции таких оладий из кабачков составляет всего 210 ккал. Их обычно готовят летом, когда кабачки только созревают. При желании зимой вместо кабачков можно использовать тыкву. Хотя, это уже будет совсем другое блюдо. 😉 А наш рецепт с фото расскажет, как приготовить вкусные оладьи из кабачков на кефире.

Набор изделий для приготовления блинного теста.

— кефир — 2 стакана;
— яйца куриные — 3 шт .;
— мука первого и высшего сорта — 2 столовые ложки;
— кабачки — 1шт .;
— сода;
— соль;
— сахар;
— масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
— масло подсолнечное рафинированное, для жарки — 2 стакана.

1. В миску разбить яйца. Затем всыпаем соль, сахар и все хорошо взбиваем.

2. Добавьте в кефир 0,5 чайной ложки пищевой соды и размешайте, это необходимо, чтобы сода прореагировала в кефире.Вы увидите происходящую реакцию по образовавшейся легкой пене.

3. Очищенные кабачки натереть на мелкой терке.

4. Яйца, кефир и кабачки смешать до однородной массы.

5. Добавьте в смесь немного муки и все перемешайте ложкой.

6. Влить в тесто растительное масло 2 столовые ложки и перемешать.

7. Дать тесту постоять 15 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию с пищевой содой.

Налейте тонким слоем на толстую сковороду подсолнечное масло, лучше рафинированное, чтобы не коптилось.Разогрейте сковороду и вылейте пласт теста.

Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон. Переворачиваем деревянной лопаткой.

Выкладываем приготовленные оладьи из кабачков на блюдо и слегка смазываем сливочным маслом.

Вкусные диетические кабачки со свежей сметаной, чесночным или томатным соусом … Заворачивать в такие блинчики начинку не принято, но если очень хочется, то выбирайте среди них. Блинчики из кабачков сами по себе такие вкусные, что просто тают во рту.

Кабачки (Жарка)	180 г
Мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарочная)	135 г
Овсяные хлопья	11 г
Куриное яйцо (жареный омлет)	55 г
Кефир 1%	260 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Оливковое масло	17 г
Масло сладкое несоленое	5 г
Оливковое масло	3 г

Способ приготовления

Что понадобится: Для теста: 1 небольшой кабачок 200 г пшеничной муки 1 ст.л. овсяные отруби 1 яйцо 250 мл кефира 1/2 ч. л. соль 2 ст. л. масло растительное Для запекания: масло сливочное масло растительное Что делать: Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 0 шаг 1 Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Добавьте яйцо, соль и отруби и перемешайте ложкой. Влить кефир и растительное масло, всыпать половину муки и снова перемешать. Добавляйте муку, пока не получите густую консистенцию сметаны. Немедленно испеките блины. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 1 шаг 2 Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла. Поворачивайте сковороду, пока масло полностью не покроет дно. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 2 Шаг 3 Перемешайте тесто и вылейте в форму половником. Поворачивайте сковороду, пока тесто полностью не покроет дно. Жарить, не касаясь блина, 1-2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Лопаткой приподнять край и перевернуть. Варить еще 1-2 минуты с другой стороны, затем переложить на блюдо.