Разное 

Рагу с мясом и овощами и рецепт с фото: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Рагу из говядины с овощами

Блюда из говядины

Приготовление

2 часа 30 минут

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

505 ккал

 

Описание

Рагу из говядины с морковью, картофелем и грибами — аппетитное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для повседневного обеда и будет отлично смотреться на праздничном столе. Мясо сочное и мягкое, а все из-за специальной обжарки и последующего тушения говядины. А какие вкусные получаются овощи, ведь они томятся в мясном бульоне, пропитываясь ароматными соками! Такое рагу из мяса с овощами обязательно стоит приготовить. Предлагаю подробный рецепт сытного блюда.

Как приготовить «Рагу из говядины с овощами»

Шаг 1

Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, примерно по 3-4 см.

Посолите и поперчите.

Шаг 2

Посыпьте мукой, перемешайте.

Шаг 3

В сотейнике разогрейте масло, выкладывайте мясо порциями, чтобы мог обжариться каждый кусочек. По 1-2 минутки обжарьте говядину с обеих сторон и выложите в отдельную миску, накройте мясо фольгой.

Шаг 4

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарубите и выложите это все в сотейник, где обжаривалось мясо. Обжаривайте в течении минуты.

Шаг 5

Влейте бульон, перемешайте.

Шаг 6

Верните мясо в сотейник. К нему добавьте протертые помидоры, томатную пасту.

Шаг 7

Нарежьте сельдерей, морковь и переложите это все к говядине.

Шаг 8

Шампиньоны нарежьте на половинки или четвертинки, отправьте к остальным ингредиентам.

Шаг 9

Далее добавьте нарезанный картофель, розмарин, перец чили. Влейте красное вино. Хорошенько все перемешайте.

Шаг 10

Сверху выложите веточки тимьяна. Доведите до кипения, убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и тушите 2 часа.

Шаг 11

Рагу из говядины с овощами — это вкусно, ярко, аппетитно!

Как готовится овощное рагу с мясом. Овощное рагу с мясом рецепты с фото

Рагу — блюдо, которое можно готовить разными способами и использовать любые овощи, которые вам предлагает сезон. Овощи можно заменять или добавлять другие — перец болгарский, кабачки, капусту и т.д. Рагу получается вкусным, если его готовить с мясом или просто из овощей. Если хочется сделать блюдо более диетическим, можно сложить все ингредиенты в кастрюлю или казанок и тушить, ничего не обжаривая, на огне или в духовке до готовности.

Ингредиенты:

  1. Мясо (говядина или свинина) 400 г
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Картофель 3 шт.
  5. Баклажаны 2 шт.
  6. Помидоры 3 шт.
  7. Чеснок 1 зубчик
  8. Растительное масло
  9. Перец черный молотый
  10. Лист лавровый

Для приготовления этого блюда я использую чугунную глубокую сковороду. Рагу также можно приготовить в казанке или кастрюле. Если готовить в кастрюле, то мясо и овощи нужно будет сначала обжарить, после чего сложить в кастрюлю и далее — тушить как указано в рецепте.

Рецепт приготовления овощного рагу с мясом:

1. Мясо промыть, немного просушить и нарезать кубиками. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, после чего выложить на нее подготовленное мясо и обжаривать несколько минут, до румяной корочки.

2. Лук и морковь почистить. Лук порезать мелко, а морковь натереть на терку.

4. Добавить к мясу лук и морковь, все вместе еще немного обжарить, добавить соль и черный перец. Залить мясо и овощи водой так, чтобы мясо не полностью было покрыто. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.

6. Тем временем баклажаны помыть. Картофель почистить.

Картофель и баклажаны порезать кубиком.

7. Картофель добавить к мясу, перемешать и тушить почти до готовности, накрыв крышкой.

8. Добавить нарезанные баклажаны, все посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется , причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или . Количество жидкости в блюде — по желанию.

Овощное рагу с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Свинина (нежирная) 400 г
  • Молодой кабачок 2 шт
  • Морковка 2 шт
  • Острый перец 1-2 шт
  • Спелый помидор 2-3 шт
  • Лук 2-3 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль, черный перец, кориандр, сахар Специи
  1. Овощное рагу с мясом лучше готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса остались плотными и выделялись в блюде. Молодые овощи, характерные для начала лета — молодые кабачки, с не сформировавшимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковка и стручки острого перца.
    И спелые помидоры для соуса — это важно. Все можно купить на базаре или в магазине.

    Мясо и молодые овощи для рагу

  2. Свинину очистить от пленок и косточек, если они есть. В сотейнике разогреть немного растительного масла и дать ему прогреться несколько минут. Свинину нарезать крупными кусочками, чтобы удобно было брать их вилкой. Обжарить куски свинины в разогретом масле до появления легкого румянца.

    Свинину нарезать крупными кусочками

  3. Морковку очистить и нарезать кубиками. Головку молодого чеснока разделить на зубчики, не очищая их от оболочки. Стручки острого перца очистить от семян и внутренних белых перегородок — они дают основную остроту перца. Нарезать острый перец некрупными кусочками. Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец.

    Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец

  4. Обжаривать мясо и овощи 6-7 мин на среднем огне. Для более равномерной обжарки лучше все перемешивать. Как только морковка станет более мягкой, добавить нарезанный крупной соломкой лук.
    Продолжать обжаривать мясо и овощи еще 5-6 мин.

    Добавить нарезанный крупной соломкой лук

  5. Молодые кабачки можно не очищать, использовать вместе со шкуркой. Тогда кусочки кабачка не смешаются с соусом, и будут выделяться — овощное рагу с мясом будет из крупных кусочков. Кабачок нарезать крупными кубиками. Удобно разрезать кабачки вдоль на четыре части и затем нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Добавить нарезанные кабачки в рагу.

    Добавить крупно нарезанный кабачок

  6. Периодически помешивая, продолжать обжаривать все компоненты овощного рагу на открытой сковородке. Необходимо чтобы овощи стали мягкими.

    Обжаривать до мягкости овощей

  7. Тем временем спелые красные помидоры ошпарить кипятком и удалить семена и шкурку. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к томатному пюре щепотку соли и 0.5 ч. л. сахара. По вкусу поперчить и добавить немного молотого кориандра.
  8. Влить подготовленный томатный соус в рагу, добавить треть стакана воды и довести жидкость до кипения.

    Влить в рагу пюре из помидоров

  9. Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще наблюдаются признаки кипения соуса. Жидкость не должна интенсивно кипеть ни в коем случае, иначе все овощи расползутся в кашу. Тушить овощное рагу с мясом не менее 30 мин. Обычно время тушения подобных блюд может составлять до 1 часа.

    Тушить до готовности овощей и мяса

  10. Если вы захотите более жидкое блюдо, можно добавить совсем немного жидкости. Но, предпочтительней, чтобы рагу с мясом и овощами было густым. В крайнем случае, можно снять с сотейника крышку и дать лишней жидкости испариться.

Рагу из овощей — поистине вкусное и полезное блюдо, но сытнее и ароматнее оно получается, если добавить в него любое мясо. Можно использовать как мясо курицы, так и говядину, свинину, баранину. В из овощей с мясом можно включить вырезку, филе или ребрышки. Но какое бы мясо ни использовалось, оно должно быть сдобрено хорошей порцией всевозможных трав, специй и приправ.

В рецепт рагу из овощей с мясом могут также входить грибы и абсолютно любые овощи, в зависимости от сезона. Обычно в состав блюда входят кабачки, картофель, капуста, баклажаны, перец, морковь. Ну и, конечно же, как можно больше репчатого лука и зелени. Готовят рагу в духовке, на плите, в микроволновой печи, мультиварке и даже на костре. Это самостоятельное блюдо, не требующее никакого дополнения в виде гарнира.

Подготовка продуктов

Чтобы получилось вкусное рагу, необходимо правильно подобрать продукты, они должны быть качественными и свежими. Для этого блюда можно использовать не только отменную вырезку, из мяса на хрящах кушанье получается не менее вкусным и насыщенным.

Оно может быть любым — замороженным, охлажденным, свежим. Замороженный кусок нужно будет предварительно разморозить. Если вы хотите, чтобы мясо получилось с румяной корочкой, его нужно будет сначала обжарить отдельно, а потом уже добавлять все необходимые компоненты, входящие в состав блюда. Если наличие корочки не принципиально, можно начинать тушить овощи одновременно.

Что касается овощей, тут все зависит от гастрономических предпочтений кулинара. В рецепт рагу из овощей с мясом могут входить как свежие, так и Поэтому этим блюдом можно лакомиться в любое время года. Перед тем как приступить к приготовлению рагу, овощи моют и очищают от кожуры, зерен, шелухи.

Главное, что необходимо запомнить: все ингредиенты должны нарезаться довольно крупными кусками, мелкая нарезка в рагу недопустима.

Подготовка посуды

Какой-то особенной посуды для приготовления рагу не нужно. При предварительной обжарке понадобится глубокая А для тушения подойдет сотейник, за неимением этой утвари можно использовать толстостенную кастрюлю.

Также можно приготовить рагу в духовке. В этом случая понадобится любая жаропрочная глубокая форма. Не менее вкусным получается блюдо, приготовленное в горшочках — глиняных или керамических.

Простые и вкусные рецепты рагу

Итак, самые важные подготовительные моменты пройдены, осталось перейти непосредственно к приготовлению блюда. Вашему вниманию предлагаются три лучших рецепта: рагу с фасолью и овощами, с грибами, баклажанами. Выбирайте тот, который приглянется вам больше всего, и приступайте к процессу создания сытного и вкусного кулинарного шедевра.

Рагу с грибами

Любое блюдо, в состав которого входят грибы и мясо, получается сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • 300 грамм говядины;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • три средних картофеля;
  • два репчатых лука;
  • одна морковь;
  • две ложки томатной пасты;
  • пол-лимона;
  • зелень, соль, растительное масло, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте на кубики среднего размера.
  2. Овощи очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь колечками, а картофель — кубиками.
  3. Грибы вымойте, нарежьте пластинками.
  4. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте нарезанное мясо до аппетитной корочки.
  5. Добавьте к говядине морковь, готовьте, помешивая, минут 10, после чего выложите лук и грибы. Жарьте еще 7-10 минут.
  6. Отожмите к готовившимся продуктам сок половинки лимона, добавьте специи и полстакана кипяченой воды. Прикройте сотейник крышкой, тушите полчаса.
  7. Когда практически все будет готово, выложите в рагу картофель и добавьте разведенную в 100 мл воды томатную пасту, перемешайте, тушите до готовности картофеля.

Выложите готовое рагу в тарелки, посыпьте зеленью. Подавайте со сметаной.

Мясное рагу с баклажанами и фасолью

В основном в приготовлении этого блюда используют картофель, но если вместо данного ингредиента добавить баклажан и фасоль, то рагу заиграет новыми красками и вкусом.

Ингредиенты:

  • 300 грамм любого мяса;
  • три молодых средних баклажана;
  • банка консервированной фасоли;
  • репчатый лук;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • три томата;
  • растительное масло, травы, специи;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Мясо промойте и нарежьте на кусочки диаметром 3-4 см.
  2. Овощи очистите, баклажаны и томаты порежьте кубиками, перец — кольцами, лук — полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
  3. Обжарьте мясо на растительном масле в сотейнике, добавьте полстакана воды, тушите до полуготовности.
  4. Затем выложите все подготовленные овощи, фасоль, посолите рагу, добавьте специй и сухих трав, налейте стакан кипяченой воды, прикройте посуду крышкой, тушите все 40 минут.

Подавайте, украсив свежей зеленью с овощным салатом.

Рецепт приготовления рагу с овощами

И еще один способ приготовления. Он примечателен тем, что ингредиенты можно добавлять, заменять, убирать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • 600 грамм мяса;
  • шесть средних картофелин;
  • два молодых небольших кабачка;
  • три репчатых лука;
  • 300 грамм стручковой фасоли;
  • три томата;
  • болгарский перец;
  • зелень и чеснок — по желанию;
  • растительное масло.
  • соль, приправы, перец.

Приготовление:

  1. Мясо разморозьте, помойте, обсушите и нарежьте средними кубиками. Обжарьте его на масле до корочки.
  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте четвертькольцами, обжарьте до золотистого цвета в другой емкости. Затем выложите его к подрумяненному мясу.
  3. Картофель очистите и нарежьте кусочками с таким же размером, что и мясо, выложите аккуратным слоем на лук.
  4. Стручковую немного в той же сковороде, где до этого жарился лук, выложите фасоль на картофель.
  5. Кабачки промойте, нарежьте кубиками, выложите на фасоль.
  6. Томаты помойте и залейте на пару минут кипятком, снимите кожицу, измельчите вилкой и выложите на кабачки.
  7. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте кольцами, положите на помидоры.
  8. Чеснок и зелень промойте, нарежьте и посыпьте ими подготовленные ингредиенты, теперь добавьте соль, специи и приправки.
  9. Залейте все кипяченой водой, чтобы овощи покрылись примерно наполовину. Выставьте средний огонь, закройте кастрюлю крышкой, готовьте 30-40 минут.

Вот такие простые и вкусные рецепты рагу. Чтобы их приготовить, не нужны какие-то особые знания и навыки, все довольно легко, важно лишь следовать инструкции.

  1. Любой рецепт рагу из овощей с мясом предполагает добавление как можно большего количества различных специй, приправ, сушеных травок.
  2. Если все компоненты предварительно обжарить, рагу приобретет более насыщенный вкус.
  3. Если вместо кипяченой воды использовать мясной или блюдо получится вкуснее.
  4. Если у вас не все ингредиенты есть в наличии, не стоит расстраиваться. Готовьте из тех продуктов, что есть. Рагу — универсальное блюдо, фантазия, креатив и эксперименты только приветствуются.

Приятного аппетита!

Как хорошо что сейчас такое изобилие овощей! Просто идеальное время готовить рагу. Овощи в блюде можно менять в зависимости от своих предпочтений, мясо — говядина или свинина. Такой вариант рагу станет хорошим дополнением к гарниру из картофеля, риса, макарон, гречки.

Для сегодняшнего варианта рагу я подготовила свинину, морковь, лук репчатый, баклажан, кабачок, помидор, перцы, чеснок, травы и соль.

Нарезаем небольшими кусочками мясо.

Лук четверть кольцами, морковь полу-кружочками.

Баклажан и кабачок на четвертинки.

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, выкладываем свинину. Если свинина с жиром, то масло можно не использовать, чтоб не сделать блюдо жирным. Обжариваем мясо до золотистой корочки.

Добавляем к мясу лук, морковь, баклажаны и кабачки.

Шинкуем соломкой перец, с помидора снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в сковороду.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на медленном огне.

Затем добавляем по вкусу соль, нарезанный перец и чеснок, ароматные травы, перемешиваем, выключаем огонь и даём блюду настояться.

6 порций

1 час 25 минут

76 ккал

5 /5 (1 )

Предлагаю вам приготовить вкусное, сытное и, в то же время, малокалорийное рагу из овощей с мясом и картошкой. Это блюдо уже давно стало одним из любимых в нашей семье. Готовлю я его из того, что на данный момент есть в холодильнике. А если не хочется долго стоять у плиты, тогда замечательно выручает замороженная овощная смесь, которую сейчас без проблем можно купить в любом супермаркете.

Быстрое, вкусное рагу из овощей с мясом

Кухонный инвентарь: доска для разделывания овощей, нож, глубокая сковородка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Первым делом определяемся, в чем будем готовить рагу. Это может быть казан, сковородка с высокими бортами или кастрюля с толстым дном.

  1. Берем 700-800 г любого мяса и нарезаем средними кусочками. Сюда подойдет свинина, говядина, курица или индейка. Но, на мой взгляд, самое вкусное рагу получается со свининой, поскольку она нежная и сочная. Особенно, если есть прорези сала.

  2. Ставим на плиту посудину, в которой будем готовить. Хорошо разогреваем и наливаем на дно немного растительного масла. Выкладываем мясо и готовим около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая, пока не испарится жидкость, которую выделит мясо.

  3. Шинкуем полукольцами или нарезаем кубиками две средние луковицы и отправляем к мясу. Обжариваем до прозрачности.

  4. Очищаем 4-5 средних картофелин. Нарезаем кубиками среднего размера, добавляем в нашу посудину и готовим примерно 10 минут.

  5. Нарезаем кубиками или шинкуем 300-350 г белокочанной капусты. Тоже обжариваем. При необходимости, подливаем еще немного масла.

  6. Разрезаем пакет с овощной смесью, высыпаем все содержимое, не размораживая. Состав смеси может быть абсолютно разный. В него может входить морковка, грибы, спаржа, цветная капуста, болгарский перец и другие компоненты.

  7. Добавляем 200-250 мл томатного сока или разводим в стакане воды пару столовых ложек пасты.

  8. Всыпаем по вкусу соль и специи. Перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем и тушим до полной готовности мяса и овощей.

  9. Измельчаем ножом или выдавливаем через специальный пресс 3-4 дольки чеснока и мелко рубим пучок свежей зелени. Кладем все это в рагу, перемешиваем и через пару минут выключаем.

    Зелень можно не добавлять в процессе приготовления, а посыпать нею рагу при подаче.

Видеорецепт приготовления быстрого овощного рагу с мясом

О том, как приготовить рагу с мясом и овощами, вам расскажет рецепт на видео.

Точно так же можно приготовить . А еще быстрее, чем это блюдо, готовится .

Овощное рагу с мясом и картошкой

Время приготовления: 95 минут.
Калорийность: 86 ккал в 100 г.
Количество: 6 порций.
Кухонная утварь: казан или кастрюля, нож, миска, сковорода, ложка, разделочная доска, терка или чесночный пресс, дуршлаг, лопаточка.

Ингредиенты

Картофель средний4-5 шт.
Баклажан2 шт.
Обычный кабачок или цуккини2 шт.
Репчатый лук2 шт.
Подсолнечное маслодля жарки
Мясо750-800 г
Чеснок3-4 зубка
Соль, специипо вкусу
Томатная паста200-250 г
Морковка2 шт.
Сладкий перец2-3 шт.
Питьевая вода1 стак.
Острый перец½ стручка
Сахар1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем два средних баклажана, обрезаем края и нарезаем средними кубиками. Кладем в миску, перемешиваем со столовой ложкой соли и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы из них вышла горечь. После этого перекладываем их в дуршлаг и промываем под краном. Я использую баклажаны вместе со шкуркой, а вы, по желанию, можете ее обрезать.

  2. Аналогично баклажану, нарезаем 4-5 очищенных картофелин, 2 средние луковицы, 2 морковки и 2-3 сладких перца.

  3. Нарезаем такими же кубиками обычные кабачки или цуккини.

    Если есть большие семечки, то их нужно вырезать, оставляя только плотную мякоть.

  4. Чтобы у нас все было под рукой, сразу готовим соус. Для этого кладем в миску 3 столовые ложки томатной пасты. Натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс 3-4 дольки чеснока и отправляем в пасту.

  5. Очень мелко нарезаем один маленький стручок острого перца типа «огонек». Он у меня всегда растет на подоконнике. Вместо него можно отрезать небольшую часть от обычного длинного перца. Его тоже кладем в миску.

  6. Добавляем пол чайной ложки соли и ложку без горки сахара. Он оттенит кислоту и остроту.

  7. Наливаем стакан теплой воды и хорошо перемешиваем.

  8. Хорошо разогреваем сковороду, слегка покрываем дно растительным маслом и сначала обжариваем до золотистости лук. Перекладываем его в казан или кастрюлю с толстым дном, стараясь максимально оставить масло на сковородке.

  9. Теперь быстро обжариваем до появления золотистой корочки кубики морковки и тоже перекладываем в кастрюлю.

    Не нужно добиваться полной готовности, чтобы овощи не превратились во время тушения в кашу. От быстрого обжаривания они сохранят свою форму.

  10. При необходимости, доливаем на сковороду масла и обжариваем баклажаны. Когда они почти поджарятся, добавляем сладкий перец.

  11. Также обжариваем по отдельности кабачок и картошку.

  12. Режем средними кусочками 750-800 г любого мяса. Кладем на сковородку и быстро обжариваем со всех сторон.

  13. Вливаем в кастрюлю с мясом и овощами наш томатный соус. Солим по вкусу, по желанию приправляем специями.

  14. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до полной готовности.

  15. Готовое рагу раскладываем по тарелкам, посыпаем рубленной зеленью и приглашаем всех к столу.


Видеорецепт приготовления овощного рагу с мясом и картошкой

Из подробного рецепта на видео вы узнаете, как готовить овощное рагу с мясом.

https://youtu.be/ulngjyObmog

Попробуйте приготовить такое . Там же из подобного набора ингредиентов вы можете сделать и .

Картофельное рагу с мясом и фасолью

Время приготовления: 95 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 98 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь: миска, нож, разделочная доска, сковородка, кастрюля.

Ингредиенты

Картофель средний4-5 шт.
Баклажан2 шт.
Молодой кабачок2 шт.
Репчатый лук2 шт.
Растительное маслодля жарки
Свиная мякоть или бекон700-800 г
Соль, специипо вкусу
Чеснок3-4 зубка
Помидоры600-700 г
Морковка2 шт.
Болгарский перец1-2 шт.
Вода3 стак.
Любая фасоль1 стак.
Томатная паста2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем, как начать готовить, замачиваем на несколько часов стакан фасоли. Лучше всего это делать с вечера. Исключение составляет красная тонкая фасоль, для которой хватит и 40 минут или часа.

  2. Разбухшую фасоль кладем в кастрюлю или сотейник, наливаем 3 стакана воды и отвариваем примерно час до готовности.

  3. Два баклажана и два молодых кабачка очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

  4. Такими же кубиками нарезаем 2 средние морковки, 4-5 картофелин и 1-2 перца. Лук шинкуем полукольцами.

  5. Берем 600-700 г помидоров. Делаем сверху небольшие крестообразные надрезы. Кладем в миску и на две минуты полностью заливаем кипятком. После этого снимаем кожицу и тоже нарезаем кубиками.

  6. Нарезаем средними кусочками свиной гуляш или бекон. Главное, чтобы мясо было с жирком.

  7. На хорошо разогретой сковороде с маслом быстро обжариваем мясо со всех сторон до золотистости.

  8. Добавляем к мясу лук и морковку и немного обжариваем все вместе. В самом конце кладем мелко нарезанные 3-4 дольки чеснока.

  9. Пока жарится мясо, параллельно ставим на плиту кастрюлю или казан. Наливаем пару столовых ложек масла и выкладываем помидоры, баклажаны, перец и кабачки. Перемешиваем.

  10. Когда содержимое кастрюли немного уменьшится в объеме, добавляем картошку и фасоль. По желанию, картошку можно отдельно слегка обжарить на сильном огне.

  11. Через 10 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковороды. Солим, приправляем специями, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и перемешиваем.

  12. Тушим все вместе на медленном огне до полной готовности.

Видеорецепт приготовления овощного рагу с мясом и фасолью

Подробный рецепт приготовления рагу с фасолью и мясом можно посмотреть на видео.

Попробуйте приготовить сытное и вкусное с разнообразными овощами.

  • Рагу получается намного вкуснее, если отдельно обжарить все овощи, которые входят в его состав.
  • Состав компонентов зависит от сезона и того, что находится в вашем холодильнике. Это может быть свекла, цветная капуста, тыква, спаржа и другие овощи.
  • Дольше всего обжаривается мясо. На это уходит около 20 минут. Остальные ингредиенты закладываются с промежутком в 10 минут.
  • Сначала рагу готовится на огне немного больше среднего. А через 10 минут после добавления последнего компонента, огонь уменьшается до минимума, и тушится все до готовности.
  • Соль и специи добавляются в тот момент, когда в посудине находятся все компоненты. Если это сделать раньше, то можно не угадать с конечным объемом овощей и неправильно рассчитать количество соли и приправ.
  • Чеснок и зелень кладут в рагу за 5 минут до готовности.
  • Все овощи должны быть нарезаны одинаково. Тогда они равномерно приготовятся. Исключение составляет лук. Он в любом случае готовится быстро. Но его кладут в первую очередь, чтобы он передал аромат остальному содержимому.

Мне будет приятно, если вы оставите комментарии с отзывами или дополнениями к моим рецептам рагу. И приятного вам аппетита!

Читайте также…

Овощное рагу с говядиной в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

Сало топленое
50 г600 г
100 г150 г
4 зуб.350 г
500 г500 г
10 г3 г
5 г3 стеб.

Описание рецепта — Овощное рагу с говядиной в мультиварке:

Что может быть вкуснее летом, как не свежие и сочные овощи, нежное мясо и приготовленное из них рагу. Это и сытный обед и прекрасный ужин. Здесь и баклажаны и мясистый, сладкий болгарский перец и сочные томаты, зелень и нежное мясо говядины. Готовиться быстро и просто, все нарезал, обжарил и установил в мультиварку, а ваша кухонная помощница все приготовит за 30-40 минут, и вуаля — быстрый и вкусный обед для всей семьи готов. Рагу получается сытным и насыщенным, мясо нежное и сочное, что прям тает во рту!

Овощное рагу с говядиной в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

72

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления рагу вам понадобиться: сало или подчеревок, кусок говядины, баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, морковь, томаты, зелень петрушки, соль, перец, специи.

Шаг 2:

Сало топленое
50 г

Кусочек сала нужно нарезать на небольшие кубики выложить в чашу мультиварки и поставить на режим “жарка”. Немного поджарить чтобы вышел жир и затем кусочки сала нужно убрать.

Шаг 3:

Так же нужно вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки,так сказать на один укус, говядину.

Шаг 4:

Затем кусочки говядины нужно высыпать с топленому салу в мультиварку и поджарить до золотистой корочки.

Шаг 5:

Тем временем нужно нарезать репчатый лук, мелко.

Шаг 6:

Так же нужно вымыть, очистить, нарезать кружочками морковь и подготовить чеснок.

Шаг 7:

Всыпать в чашу мультиварке к поджаренной говядине морковь, лук и выдавить чеснок. Перемешать и немного обжарить все вместе в режиме “жарка”.

Шаг 8:

Так же нужно подготовить сладкий болгарский перец, вымойте его отрежьте плодоножку и извлеките семена, нарежьте крупным кубиком. Перцы нужно брать крупные.

Шаг 9:

Так же нужно промыть, обсушить, и нарезать крупным кубиком, можно замочить в подсоленной воде чтобы ушла горечь от кожуры.

Шаг 10:

Все нарезанные овощи, а именно баклажан и перец всыпать туда же в чашу мультиварки. Перемешать и все вместе обжарить.

Шаг 11:

Тем временем нужно бланшировать томаты, для этого на каждом помидоре сделайте надрез крест накрест и ошпарите кипятком 3-5 минут.

Шаг 12:

Затем снимите кожицу, и нарежьте помидоры крупным кубиком.

Шаг 13:

Все овощи немного обжарить, добавить нарезанные томаты.

Шаг 14:

Так же к рагу нужно добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Шаг 15:

К всем обжаренным овощам нужно добавить немного красной молотой паприки. Перемешать. Установить в мультиварке режим “мясо” и готовить 30 минут.

Шаг 16:

В готовое блюдо добавить зелень, а именно нарубленную петрушку и дать настояться 10-15 минут.

Шаг 17:

Сытный обед готов. Приятного аппетита!

Holt’s Food Center IGA — Рецепт: пикантная тушеная говядина с жареными бальзамическими овощами

Рестораны Holt’s Food Center IGA Рецепты

https://holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/3726/Savory_Beef_Stew_with_Roasted_Balsamic_Vegetables

Выход: 6 порций

Время подготовки: и общее время: 2 1/2 часа

Ингредиенты
2 фунтов жаркое из говяжьего дна без костей, обрезанное и нарезанное на 1-дюймовые кусочки или 1 3/4 фунта тушеной говядины
1 Столовая ложка оливковое масло
3 гвоздика чеснок, нарезанный
3/4 чайная ложка черный перец
4 чашки говяжий бульон
2 чайных ложек сушеные листья тимьяна
Пищевой спрей
12 целые грибы
6 помидоры сливы, разрезанные вдоль на четвертинки и очищенные от семян
3 маленькие луковицы, каждую разрезать вдоль на четвертинки
1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
1 1/2 Столовые ложки Бальзамический уксус
1 Столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст. л. воды
2 чайных ложек Бальзамический уксус
1 чашка кускус, приготовленный согласно инструкции на упаковке
Пищевая ценность

Выход: 6 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 374
Холестерин: 33 г
Натрий: 268 мг
Всего углеводов: 82 мг
Белок: 13 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактических измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Проезд:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

В 5-литровой жаровне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавьте говядину и подрумяньте равномерно. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты. Слейте капли.

Добавить черный перец, бульон и сушеный тимьян. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Плотно накройте крышкой и тушите от 1 1/2 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.

Тем временем слегка сбрызните сковороду размером 15 x 10 x 1 дюйм кулинарным спреем.Положите целые грибы, сливовидные помидоры и лук в кастрюлю. Смешайте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 1/2 столовой ложки уксуса; сбрызнуть овощи, помешивая. Запекайте от 20 до 25 минут или до мягкости.

Доведите тушеную говядину до кипения на среднем огне. Добавьте смесь кукурузного крахмала; готовьте и перемешивайте 2 минуты или пока соус слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте жареные овощи и оставшиеся 2 чайные ложки уксуса.

Подавать с кускусом.

Фото и оформление еды от Webstop
Рецепт от Texas Beef Council

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рестораны Holt’s Food Center IGA Рецепты

https://holtsfoodcenter.iga.com/Recipes/Detail/3726/

Тушеное мясо с овощами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Мясное рагу с овощами – отличный вариант для полноценного обеда или ужина. Кроме того, блюдо можно каждый раз готовить по-новому – экспериментируя с ингредиентами.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

  • Мясо — 500 грамм
  • Лук-порей — 100 грамм
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Грибы — 200 грамм
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Красное вино — 100 миллилитров
  • Помидоры — 4-5 штук
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка
  • Сушеные травы — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1-2 ст.л. ложки
  • Свежие травы — 20 г

Порции: 6-8

Как приготовить «Мясное рагу с овощами»

Мясное рагу с овощами — фото шаг 1

1. Рецепт приготовления мясного рагу с овощами начинается с мяса — в данном случае используется говядина. Его необходимо промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками.

Мясной рагу с овощами — фото шаг 2

2.В кастрюлю или сотейник с толстым дном налейте растительное масло и нагрейте. Отправьте туда мясо и обжарьте до хрустящей корочки.

Мясное рагу с овощами — фото шаг 3

3. Тем временем можно заняться овощами. Мелко нарежьте лук и лук-порей.

Мясной рагу с овощами — фото шаг 4

4. Морковь помойте, очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте чеснок. Сельдерей и грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Мясной рагу с овощами — фото шаг 5

5. К обжаренному мясу отправляем овощи.Обжаривать около 10 минут, периодически помешивая.

Мясо тушеное с овощами — фото шаг 6

6. Приправляем солью и перцем по вкусу. Влейте немного красного вина.

Мясное рагу с овощами — фото шаг 7

7. Свежие помидоры моем, очищаем и отправляем в кастрюлю (добавляем консервированные помидоры с соком).

Мясное рагу с овощами — фото шаг 8

8. Пришло время добавить томатную пасту, сушеные травы и лавровый лист. Залить бульоном или водой и варить на медленном огне.

Мясной рагу с овощами — фото шаг 9

9.Когда мясное рагу с овощами в домашних условиях будет готово, добавьте свежую рубленую зелень, перемешайте и снимите с огня.

30 вкусных блюд, которые стоит попробовать!

*К вашему сведению: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете у них. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации. для получения дополнительной информации.

Настоящий разговор: есть ли что-нибудь более утешительное, чем ароматная тарелка с тушеной говядиной и клецками?

Говядина, бульон, овощи и пышные клецки… чего еще желать?

Вопрос, что подавать к тушеной говядине и кнедликам, может быть ошеломляющим.Что хорошо сочетается с едой, которая и без того сытная и сытная?

Если вы ищете картофельное пюре со сливками, нежные, но хрустящие жареные овощи или вкусный салат с тушеной говядиной и кнедликами, ниже я собрал несколько вариантов, которые, я уверен, вам понравятся.

Я искал в Интернете и объединился с несколькими друзьями-блогерами, чтобы собрать некоторые из лучших гарниров, чтобы вы никогда не задавались вопросом, что идет с тушеной говядиной и клецками снова!

Надеюсь, вы найдете именно то, что ищете.

Сохраните этот пост на Pinterest, чтобы позже:

1.

Пюре из моркови и брюквы

Пюре из моркови и брюквы – отличная альтернатива картофельному пюре, готовится быстро и легко. Слегка сладковатые на вкус, овощи смешивают со сметаной и маслом, чтобы получить насыщенный ароматный гарнир.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Bite on the Side.

2. Клубничный салат с вишней и черникой

Фруктовый салат идеально сочетается с пикантными блюдами, такими как тушеная говядина и клецки.Вам понравится подавать это сладкое блюдо на гарнир.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Tasty Galaxy.

3. Карамализованные грибы

Идеально карамелизированные грибы требуют, чтобы вы провели немного времени у плиты, но вкусные и ароматные результаты на 100% стоят затраченных усилий. Эти золотисто-коричневые обжаренные грибы имеют слегка хрустящие края и сытную мясистую текстуру, которая хорошо сочетается с тушеной говядиной и клецками.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из «Сладкой альтернативы».

4. Листовая капуста брокколи

Листовая капуста брокколи – хрустящая, красочная и очень вкусная. Он сделан из простых, повседневных ингредиентов, но каждый кусочек этого салата полон текстуры и ярких вкусов, которые дополняют друг друга. Это идеальный гарнир для подачи с тушеной говядиной и кнедликами.

Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из «Это не сложно».

5. Стеки сладкого картофеля

Этот забавный и ароматный гарнир наполнен сладким картофелем и хрустящими орехами.Идеально подходит для подачи с тушеной говядиной и клецками.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «Когда-нибудь я научусь».

6. Жареная зеленая фасоль с альмандином

Несмотря на то, что это блюдо естественно с низким содержанием углеводов, без глютена и даже палео, готов поспорить  , что все за столом его съедят.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Wholesome Yum!

7.

Картофельное пюре по-ирландски

Это ирландское картофельное пюре, приправленное нежным зеленым луком и сливочным маслом, также известное как Champ, станет желанным дополнением к вашему рецепту тушеной говядины и клецок.

Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от Викалинки.

8. Фритюрница для спаржи

Приготовление спаржи во фритюрнице требует всего 3 простых ингредиента и готовится в несколько раз быстрее, чем традиционными способами.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «Рецепты из кладовой».

9. Тушеная капуста

Ищете простой и приятный гарнир, который можно быстро приготовить в качестве гарнира к тушеной говядине и клецкам? Эта легкая вяленая капуста отвечает всем требованиям и готовится менее чем за 25 минут!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Budget Delicious.

10. Салат из брюссельской капусты и граната

Ищете простой салат из измельченной или нарезанной брюссельской капусты? Не ищите ничего, кроме нашего салата из брюссельской капусты, натертого гранатом и маком. Приятный охлажденный гарнир к тушеной говядине и клецкам, который можно приготовить заранее.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Кожуры с рвением.

11. Морковь, глазированная коричневым сахаром

Морковь, глазированная коричневым сахаром, — простой и вкусный гарнир к любому приему пищи.Глазированные маслом и коричневым сахаром, они также известны как полированная морковь или жареная морковь.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт на кулинарном карнавале Бинки.

12. Картофель фри с цукини и чесноком, пармезан

Золотисто-коричневый и хрустящий картофель фри из цукини с пармезаном и чесноком каждый раз восхитителен! Это полезное блюдо — лучший способ приготовить жареные кабачки без масла, и оно очень нравится детям.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «На тарелке моего ребенка».

13. Рецепт осенней овощной смеси, запеченной в духовке

В этом потрясающем рецепте осенней овощной смеси, запеченной в духовке, прекрасно используются сезонные осенние овощи. Этот простой в приготовлении овощной рецепт на сковороде является идеальным гарниром к тушеной говядине и клецкам.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «Жизнь под названием Энн».

14. Салат из брокколи и капусты

Одной из замечательных особенностей салата из капусты является то, насколько хорошо он хранится. Остатки действительно не проблема! Как тушеная говядина с кнедликами со временем становится лучше, так и салат из капусты на следующий день остается вкусным.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Sula and Spice.

15. Хрустящий картофель во фритюрнице

Этот ультра хрустящий картофель во фритюрнице идеально приправлен, приготовлен до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета снаружи, мягкий и пушистый внутри. Они готовят вдвое быстрее, чем в духовке, и используют лишь часть масла.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт на ранчо Winging Creek.

16. Картофельное пюре по-деревенски с розмарином и тимьяном

Деревенское картофельное пюре с розмарином и тимьяном — это деревенская интерпретация классического удобного блюда. Это простой и вкусный рецепт гарнира к ужину.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Силы и Солнца.

17. Сливочный южный салат из капусты

Сливочный южный капустный салат — это больше, чем просто южный салат. Его также подают в качестве любимого гарнира и приправы.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Quiche My Grits.

18. Сахарный горошек с грибами

Сахарный горох с обжаренными грибами — новый освежающий гарнир.Это здорово для здоровья и занимает всего 20 минут. В этом рецепте сахарного горошка всего 5 ингредиентов.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт у Вегана в морозильной камере.

Фото через Vegan в морозильной камере

19. Фритюрница с замороженными овощами

Угадай что?!? Вы можете приготовить замороженные овощи во фритюрнице, чтобы они выглядели как свежие жареные овощи с хрустящими краями. Приготовьте мой рецепт брокколи во фритюрнице и навсегда попрощайтесь с сырыми, мягкими овощами, приготовленными из замороженных продуктов.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт Летнего Йола.

20. Жареная нежная брокколи

Нежная брокколи — один из моих любимых овощей: ее так легко собрать, она готовится за считанные минуты и очень вкусна. Гарнир не должен быть сложным или требовать времени на приготовление, и этот рецепт доказывает это.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от My Morning Mocha.

21. Овощи с маслом

Вкусные овощи с маслом, простой и универсальный гарнир из смешанных овощей.Идеально подходит для тушеной говядины и пельменей или любого основного блюда.

Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из книги «Где моя ложка».

22. Бальзамический салат с помидорами и базиликом

Этот томатно-базиликовый салат, приготовленный из свежих помидоров, острого красного лука, восхитительного сладкого базилика и простой бальзамической заправки из трех ингредиентов, занимает всего 10 минут, чтобы приготовить его от начала до конца.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от The Forked Spoon.

23.Жареный мини-картофель

Этот жареный мини-картофель можно быстро и легко собрать вместе. Идеальный гарнир к тушеной говядине с клецками или когда вам нужны жареные углеводы.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Aussie Home Cook.

24. Острая запеченная цветная капуста

Кто сказал, что цветная капуста должна быть скучной?! Пряная жареная цветная капуста на кето не похожа ни на один рецепт цветной капусты, который вы когда-либо пробовали: нежная запеченная цветная капуста с хрустящей, острой оболочкой и правильным количеством специй!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из How 2 Do Keto.

25. Кленовый бекон Брюссельская капуста

Сладкая брюссельская капуста в сочетании с хрустящим беконом — что не нравится?? Эти легкие и вкусные брюссельская капуста с кленовым беконом гарантированно сделают любого поклонником и гарниром, который хорошо сочетается практически с чем угодно!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из блога Soccer Mom.

26. Салат из рукколы

Самый простой рецепт салата, который вы когда-либо готовили. Итальянский салат с рукколой, наполненный вкусом всего из трех ингредиентов, — это быстрый гарнир к таким сытным блюдам, как тушеная говядина с клецками.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Джози и Нины.

27. Краснокочанная капуста с маком и яблочный салат

 Краснокочанная капуста с маком и яблочный салат — это быстрый и простой гарнир, который не требует приготовления и готовится в одно мгновение.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из Little Family Adventure.

28. Салат из печеной тыквы и свеклы

Этот сытный салат из жареной тыквы и свеклы содержит жареную тыкву и свеклу, смешанную со вкусным кленовым соусом и посыпанную фетой, кедровыми орешками, тыквой и рукколой.Идеальный осенне-зимний салат или праздничное блюдо!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Maple and Mango.

29. Салат из моркови и изюма

Приготовьте очень простой гарнир из этого сливочного и хрустящего салата из моркови с изюмом! Он немного сладковат, но сахар можно не добавлять и при желании заменить тертым яблоком.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Little Sunny Kitchen.

30. Лимонно-чесночная спаржа

Ищете идеальный гарнир из спаржи с лимоном и чесноком? Введите эту жареную с чесноком спаржу.Приготовив один раз, вы будете хотеть его при каждом приеме пищи!

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Эми Д. Горин.

Я пропустил какой-нибудь из ваших любимых гарниров к тушеной говядине и клецкам?

Дайте мне знать в комментариях!

Семейный рынок Пайн-Ривер — Рецепт: пикантная тушеная говядина с жареными бальзамическими овощами

Рецепты семейного рынка Пайн-Ривер

https://pineriverfamilymarket.com/Recipes/Detail/3726/Savory_Beef_Stew_with_Roasted_Balsamic_Vegetables

Выход: 6 порций

Время подготовки: и общее время: 2 1/2 часа

Ингредиенты
2 фунтов жаркое из говяжьего дна без костей, обрезанное и нарезанное на 1-дюймовые кусочки или 1 3/4 фунта тушеной говядины
1 Столовая ложка оливковое масло
3 гвоздика чеснок, нарезанный
3/4 чайная ложка черный перец
4 чашки говяжий бульон
2 чайных ложек сушеные листья тимьяна
Пищевой спрей
12 целые грибы
6 помидоры сливы, разрезанные вдоль на четвертинки и очищенные от семян
3 маленькие луковицы, каждую разрезать вдоль на четвертинки
1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
1 1/2 Столовые ложки Бальзамический уксус
1 Столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст. л. воды
2 чайных ложек Бальзамический уксус
1 чашка кускус, приготовленный согласно инструкции на упаковке
Пищевая ценность

Выход: 6 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 374
Холестерин: 33 г
Натрий: 268 мг
Всего углеводов: 82 мг
Белок: 13 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактических измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Проезд:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

В 5-литровой жаровне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавьте говядину и подрумяньте равномерно. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты. Слейте капли.

Добавить черный перец, бульон и сушеный тимьян. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Плотно накройте крышкой и тушите от 1 1/2 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.

Тем временем слегка сбрызните сковороду размером 15 x 10 x 1 дюйм кулинарным спреем.Положите целые грибы, сливовидные помидоры и лук в кастрюлю. Смешайте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 1/2 столовой ложки уксуса; сбрызнуть овощи, помешивая. Запекайте от 20 до 25 минут или до мягкости.

Доведите тушеную говядину до кипения на среднем огне. Добавьте смесь кукурузного крахмала; готовьте и перемешивайте 2 минуты или пока соус слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте жареные овощи и оставшиеся 2 чайные ложки уксуса.

Подавать с кускусом.

Фото и оформление еды от Webstop
Рецепт от Texas Beef Council

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты семейного рынка Пайн-Ривер

https://pineriverfamilymarket.com/Recipes/Detail/3726/

Family Foods — Рецепт: пикантное рагу из говядины с жареными бальзамическими овощами

Рецепты семейных блюд

https://www.familyfoodsia.com/Recipes/Detail/3726/Savory_Beef_Stew_with_Roasted_Balsamic_Vegetables

Выход: 6 порций

Время подготовки: и общее время: 2 1/2 часа

Ингредиенты
2 фунтов жаркое из говяжьего дна без костей, обрезанное и нарезанное на 1-дюймовые кусочки или 1 3/4 фунта тушеной говядины
1 Столовая ложка оливковое масло
3 гвоздика чеснок, нарезанный
3/4 чайная ложка черный перец
4 чашки говяжий бульон
2 чайных ложек сушеные листья тимьяна
Пищевой спрей
12 целые грибы
6 помидоры сливы, разрезанные вдоль на четвертинки и очищенные от семян
3 маленькие луковицы, каждую разрезать вдоль на четвертинки
1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
1 1/2 Столовые ложки Бальзамический уксус
1 Столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст. л. воды
2 чайных ложек Бальзамический уксус
1 чашка кускус, приготовленный согласно инструкции на упаковке
Пищевая ценность

Выход: 6 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Калорий: 374
Холестерин: 33 г
Натрий: 268 мг
Всего углеводов: 82 мг
Белок: 13 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактических измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Проезд:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

В 5-литровой жаровне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавьте говядину и подрумяньте равномерно. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты. Слейте капли.

Добавить черный перец, бульон и сушеный тимьян. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Плотно накройте крышкой и тушите от 1 1/2 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.

Тем временем слегка сбрызните сковороду размером 15 x 10 x 1 дюйм кулинарным спреем.Положите целые грибы, сливовидные помидоры и лук в кастрюлю. Смешайте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 1/2 столовой ложки уксуса; сбрызнуть овощи, помешивая. Запекайте от 20 до 25 минут или до мягкости.

Доведите тушеную говядину до кипения на среднем огне. Добавьте смесь кукурузного крахмала; готовьте и перемешивайте 2 минуты или пока соус слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте жареные овощи и оставшиеся 2 чайные ложки уксуса.

Подавать с кускусом.

Фото и оформление еды от Webstop
Рецепт от Texas Beef Council

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты семейных блюд

https://www.familyfoodsia.com/Recipes/Detail/3726/

Глубокое южное блюдо: тушеный бродяга с говяжьим фаршем

Рагу бродяги, приготовленное из говяжьего фарша, смеси овощей, консервированных помидоров и V-8.

Кладовая удобная и адаптируемая, я просто обожаю это рагу. В некоторых вариациях и часто в зависимости от типа мяса, которое вы используете, вы можете знать это блюдо под названиями: тушеное мясо у костра, тушеное мясо в лагере девочек-скаутов, тушеное мясо бродяги, тушеное мясо из говяжьего фарша, рагу нищего, рагу Маллигана или тушеное мясо V8 — просто для того, чтобы назовите несколько.Я просто решил назвать это тушеным говяжьим бродягой.

Исторически сложилось так, что это тушеное мясо в голландской печи, которое восходит к началу 1900-х годов, его медленно готовили на углях открытого костра, часто в банке (помните это из «Девочек-скаутов»?) или готовили в стиле большой кастрюли. пакет из фольги.

Это было общее блюдо, часто дополняемое следующим участником, который появлялся в лесу со всем, что у него было. Если вы были девушкой-скаутом, вы, возможно, хорошо помните эту рутину похода, когда каждого из нас просили принести из дома банку каких-то овощей, которые затем добавляли к нашему собственному рагу на костре.

О, воспоминания тех дней! Мы просто упростим задачу и возьмем ее здесь на плите или в мультиварке.

На самом деле нет никаких жестких правил относительно того, что туда входит, кроме мяса, картофеля, смеси овощей и небольшого количества жидкости. Что еще вы добавите, зависит от того, что у вас есть под рукой, и именно поэтому я так люблю его. Однако это тушеное мясо, а не суп, поэтому оно должно быть густым и сытным, хотя с добавлением большего количества жидкости из него также получается очень вкусный суп. Многие люди на самом деле называют этот рецепт супом-гамбургером, овощным супом, овощным супом из говядины или какой-то другой разновидностью этого.

Для тушеного мяса я предпочитаю использовать V-8 в качестве основной жидкости.

Я на самом деле люблю и регулярно пил V-8, и нет, не только в «Кровавой Мэри», хотя я определенно наслаждался одним из них раз или два в своей жизни. Раньше я добавлял его в супы и тушеные блюда, где использовал помидоры, хотя я не совсем понимаю, почему я остановился, за исключением того, что V-8 стал немного дороже, чем позволял мой бюджет, и это не было основным продуктом в кладовой. для меня как консервированные помидоры.

Смесь овощей в томатном соке, найденная в V-8, является идеальным акцентом практически для любого супа или тушеного мяса, где вы обычно используете помидоры, поэтому не секрет, что повара годами улучшали рецепты с ее помощью.

Это действительно чудесное рагу, густое, сытное, сытное — просто идеальное для этих холодных дней, и его очень легко приготовить в мультиварке.

Хотя не все так делают, я предпочитаю обжаривать и сливать фарш, прежде чем добавлять его в рецепт мультиварки, но кроме этого, это просто высыпание всех ингредиентов и приготовление, пока овощи не станут мягкими. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить мою версию Hobo Stew.


Чтобы узнать больше о моих любимых супах и тушеных блюдах, посетите мою страницу в Pinterest!

Опубликовано Mary 9 ноября 2012 г.

Изображения и полное содержание поста, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя размещение ссылок и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на упомянутых поставщиков товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и/или другие материальные связи и что я могу получать компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны что-либо покупать при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность, прежде чем покупать товары или услуги у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Рецепт тушеной говядины в горшочке

Тушеная говядина в горшочке прекрасно кипит на плите. Ужин, которого стоит ждать!

Я уже готовила тушеную говядину в мультиварке. Это хорошо, но не великолепно (и если вы проигнорируете ужасную фотографию — она просто показывает вам, что я тоже человек и сильно вырос за пять лет ведения блога).Теперь, когда я остаюсь дома, чтобы позаботиться о своем ребенке, у меня есть возможность готовить рецепты, которые я обычно готовлю по выходным в будний день. Это позволяет мне варить еду на плите или даже запекать в духовке в течение нескольких часов.

Мне очень хотелось тушеной говядины, и я решил снова попробовать приготовить ее на плите, так как у меня было время. Пока ребенок спал, я почистила и нарезала овощи. Затем я обжарил говядину в своей большой чугунной французской духовке. Я добавил муку и немного томатной пасты, вустерширский соус и зубчики чеснока и перемешал, чтобы получилась своего рода паста.

Влейте нарезанные кубиками помидоры и говяжий бульон и оставьте тушиться на один час. Хорошо перемешайте, а затем я добавила все эти великолепные овощи и снова варите на медленном огне еще час. В конце добавьте зеленый горошек и петрушку, и через два с половиной часа ужин будет готов.

Может показаться, что на приготовление пищи уходит много времени, но если у вас есть дела по дому, просто установите таймер и дайте рагу закипеть на плите, и в вашем доме будет восхитительно пахнуть.

В течение последнего часа кипячения я люблю печь медовые кексы из кукурузного хлеба или печенье из красного лобстера в духовке, чтобы подавать их вместе с тушеным мясом.

Не волнуйтесь, если вам просто нужно накормить двоих на ужин. На следующий день остатки будут великолепными, и, что еще лучше, вы можете заморозить остальные. Разморозьте его и просто разогрейте, и у вас снова будет та же тушеная говядина на медленном огне! Я также замораживаю кукурузный хлеб или печенье, которые у нас могут остаться, чтобы мы могли есть кукурузный хлеб в будущем.

Вы устали от обеденной рутины?

Застрял в колее или ищет новые интересные рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления пищи или получить помощь в выборе подходящего нового набора посуды для вас. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

.