Рассыпчатый творожный пирог рецепт с фото: Тертый пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ksusha .

Да, это много времени, потраченного на один кофейный торт. Когда мы были маленькими, моя мама покупала этот восхитительный кофейный торт с лимонным творогом в Safeway.Это не просто ностальгия: я полюбила этот торт на куски. Рассыпчатые влажные кусочки. Моя мама перестала его покупать, когда мы стали немного старше, но я все еще мечтаю об этом несколько раз в месяц. Только в этом месяце, когда моя мама прислала меня обратно с целой бадьей лимонов — да ладно, ЛЕТО — я наконец сел и подумал про себя: наконец-то . Лимонно-творожный кофейный пирог, вот и я!

Я соединил лучший рецепт лимонного творога, который я приготовил, с лучшим рецептом кофейного торта, который я приготовил, так что это был верный рецепт успеха.Добавьте к этому тот факт, что я настроил на дополнительную морось крошки / ванили, и вы точно поймете, почему мои друзья полностью пропахали 9-дюймовый торт, который я приготовил на прошлой неделе.

У меня большие гифки, и я не могу лгать.

Сегодня я делюсь этим летним десертом с моей любимой командой #SundaySupper, так что не забудьте проверить все удивительные вещи, которые они придумали, чтобы спасти этим летом!

Узнайте, как…

Выпейте солнечные коктейли и смузи

Зачерпните специальные сальсы и соусы

Перейти в желе, джемы и варенье

Морщинка для солений

Хлеб, суп с ложки и гарнир

Погрузитесь в божественные десерты

Состав

Для лимонного творога:

• 1 стакан белого сахара
• 3 яйца, комнатной температуры
• 3/4 + 2 столовые ложки лимонного сока
• Цедра 3 лимонов (я использовала примерно 1/4 стакана цедры)
• 1/2 стакана масла или маргарина, растопленного

Для торта из кофейной крошки:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан + 2 столовые ложки белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 10 столовых ложек сливочного масла или маргарина, холодного
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 стакана пахты комнатной температуры
• 1 яйцо, комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2/3 стакана коричневого сахара

Для моросящего ванильного глазури:

• 3/4 стакана кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 столовая ложка молока, добавляйте только по мере необходимости

Инструкции

Для лимонного творога:

1. В средней миске взбейте сахар и яйца до однородной массы.Добавьте остальные ингредиенты.
2. Нагрейте в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, помешивая между каждым интервалом. Продолжайте нагревать, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки (всего около 4-5 минут).
3. Накройте чашу пищевой пленкой и поставьте в холодильник до использования (до двух недель).

Для торта из кофейных крошек:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Нарезать вилкой сливочное масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Отложите 1 стакан этой смеси.
3. Смешайте разрыхлитель и пищевую соду с оставшейся большой миской с мучной смесью. Добавьте пахту, яйцо и ваниль и энергично перемешайте, пока тесто не станет однородным и воздушным, примерно 2-3 минуты. (Салли отмечает, что это должно напоминать глазурь.) Вылейте половину теста в подготовленную сковороду, затем распределите 2/3 лимонного творога ложками поверх теста. Сверху вылить оставшееся тесто; ложка с оставшимся лимонным творогом.
4. Для приготовления крошки: Добавьте коричневый сахар в оставшуюся мучную смесь. Равномерно посыпьте крошкой тесто для торта и лимонный творог.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 50-55 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Для ванильной глазури:

1. Смешайте сахар, ваниль, лимонный сок и цедру лимона в средней миске. Добавьте до 1 столовой ложки молока (по мере необходимости для достижения консистенции капель). Полейте охлажденный кофейный торт сверху и наслаждайтесь!

Банкноты

Заменитель пахты: вместо 3/4 стакана пахты в рецепте вы можете приготовить свою пахту, используя 11 столовых ложек молока / соевого молока / кокосового молока и добавив 1 столовую ложку уксуса.Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем добавлять в рецепт.

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску Pinterest # SundaySupper, чтобы увидеть больше потрясающих рецептов и фотографий еды.

Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто.Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь—> Движение воскресного ужина.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт крошки с лимонным творогом

• Способные повара
• 0:45 Подготовка
• 1:35 Повар
• 10 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш.Учить больше.

Основа торта, в центре лимонный творог, посыпанный крошкой. — Кристинекр

Состав

Лимонный творог

• 2 яйца

• 60 г сливочного масла

• 1/3 стакана лимонного сока

• 1/3 стакана сахарной пудры

Крошка

Метод

1. Торт: сливочное масло, сахар и цедра лимона.

2. Вбить яйца

3. Вмешать просеянную муку.

4. Выложите смесь в смазанную маслом круглую форму.

5. Выпекать при 180С 30-40 минут.

6. Лимонный творог: взбить яйца.

7. Положите масло, сахар и лимонный сок в двойную кастрюлю на слабый огонь.

8. Быстро добавляйте яйца, чтобы предотвратить готовку.

9. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.

10. Дайте остыть.

11. Крошка: потрите ингредиенты вместе, чтобы они напоминали панировочные сухари.

12. Выложите смесь на противень для печенья, застеленный бумагой для выпечки.

13. Выпекать при 180С 10-12 минут.

14. Выложите торт на тарелку нижней стороной вверх.

15. Намажьте торт лимонным творогом.

16. Сверху посыпьте крошкой и посыпьте просеянной сахарной пудрой.

Фото: Christinecr

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Учить больше

Подробнее…

Следующий

с крошкой и прослоем творога * Freistyle

Здравствуйте, милые, сегодня у меня для вас есть еще один сладкий рецепт: сливовый пирог с крошкой и прослоем творога. Инжир, сливы, яблоки и тыква — думаю, это мои любимые ингредиенты на данный момент.Урожай сливы и яблок в этом году очень богат. Этим летом мы проезжали мимо многих фруктовых деревьев, которые, кажется, сгибаются под тяжестью яблок и слив. К сожалению, мы также видели некоторые деревья или, скорее, ветви, которые рухнули, потому что не могли нести такое большое количество фруктов. Обязательно нужно воспользоваться богатым урожаем. Рядом с яблочным соусом и сливовым соусом одним из наших фаворитов является восхитительный торт.

Сливовый пирог с крошкой и прослойкой из творога

Сливовый пирог с крошкой и прослойкой из творога состоит из пышного дрожжевого теста, веганского творожного покрытия, конечно же, свежих вкусных слив и сладких крошек сверху.Крошки — лучшая часть торта, не так ли? Я до сих пор очень хорошо помню, как в детстве любил украсть их с торта в незаметный момент — а также как я боролся с моим братом из-за самого большого крошка :-).

РЕЦЕПТ

Вот рецепт этого восхитительного сливового торта:

Основа торта:

• 100 мл 1/2 стакана растительного молока
• 2 столовые ложки тростникового сахара-сырца
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 250 гр 2 стакана муки (т.е. полбы)
• 50 г 1/4 стакана маргарина
• Щепотка соли

Слой творога:

• 400 гр 1 чашки творога на растительной основе (например, соевый творог)
• 3 столовые ложки тростникового сахара-сырца
• 1-2 чайная ложка ванильного экстракта или мякоти одного стручка ванили
• Цедра ½ лимона
• 25 мл 1/8 стакана рапсового масла
• 30 гр 1/4 стакана крахмала

Крошки:

• 50 гр 1/4 стакана сырого тростника сахар
• 120 гр 1 стакан муки (т.е. полбы)
• 75 гр 1/3 стакана веганского масла / маргарина
• 1 чайная ложка корицы
• Прибл.20 слив

Основа торта:

• Смешайте все ингредиенты дрожжевого теста и хорошо замесите до однородного теста

• Накройте его и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час)

• Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F)

• Смажьте пружинную форму (ø 26 см) и положите в нее тесто

Крошки:

• Смешайте все ингредиенты для крошки до тесто становится рассыпчатым

• Разрезать сливы пополам, удалить косточки и положить их на творожный слой

• Положить крошки поверх слив

• Выпекать пирог 30-40 минут

Пирог будет очень влажным из-за слив и творожного налета, именно так нам и нравится.Я даже достаю его из духовки немного раньше, потому что нам нравится, когда внутренняя часть торта еще немного сырая. Но, конечно, это личная рекомендация. Девочки меня почти каждый день спрашивают, когда я снова испеку этот восхитительный торт. Думаю, теперь я создам тот же рецепт с яблоками, это тоже звучит восхитительно. Также можно оставить творог и испечь простой дрожжевой пирог с крошкой — тоже очень вкусно.

Мы посыпали сахарной пудрой сверху торта, что мне нравится во всех крошках — это всего лишь сила привычки, но, конечно, вы можете не добавлять сахарную пудру.

Думаю, мне придется сейчас вернуться на кухню и испечь яблочную версию, мне действительно так хочется! Но на этой (или на следующей) неделе я добавлю в блог еще два рецепта из яблок и слив. Один предназначен для очень вкусных яблочных блинов, а другой — для кексов из сливового шоколада с грецкими орехами. К счастью, яблочный сезон длится очень долго, поэтому я могу опубликовать для вас еще много рецептов. А пока вы хотите попробовать лучший веганский чизкейк, вы можете найти рецепт здесь.

Любовь, Верена

Этот пост также доступен на: deutsch

Шоколадный торт без яиц с творогом

Шоколадный торт без яиц с творогом | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | с 15 потрясающими изображениями.

Наш шоколадный торт без яиц с творогом — это 100% вегетарианский шоколадный торт, приготовленный из йогурта. Большой процент индийцев хочет пирожных без яиц, и поэтому мы покажем вам шаг за шагом, как приготовить шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога.

Если вы любите пьянящий аромат теплых свежеиспеченных пирожных, то этот шоколадный торт без яиц с творогом — одно из первых, что вам стоит попробовать.

Шоколадный торт без яиц с творогом настолько ароматный и такой губчатый, что его можно использовать по-разному! Получите сразу же из духовки кружевной вегетарианский шоколадный торт, сделанный из йогурта с медом, и подавайте с чаем, полейте его мороженым на десерт, украсьте своей любимой глазурью на день рождения или используйте его для приготовления слоеных тортов и прочего. вкусные десерты.

Примечания и советы по приготовлению идеального шоколадного торта без яиц в индийском стиле с использованием творога. 1. Смешайте творог и содовую двухуглеводную в миске и отложите в сторону. Эта смесь становится пенистой за несколько секунд и является единственным разрыхлителем, который мы собираемся добавить. Аккуратно перемешайте венчиком. Смесь не должна быть комковатой. 2. Будьте очень осторожны при измерении ингредиентов. Слишком много муки или сахара может изменить текстуру торта. 3. Теперь добавьте вторую половину смеси муки и какао и хорошо перемешайте, пока не останется комков.Тесто должно выглядеть гладким и бархатистым. 4. Посыпьте форму для запекания мукой и выбросьте излишки муки. Смазка и присыпка сделаны, чтобы шоколадный торт не прилипал к форме для выпечки и облегчал процесс вытаскивания из формы. 5. Выпекать при 180 ° C в течение 40 минут или пока нож, вставленный в пирог, не выйдет чистым. Во время проверки не протыкайте ножом центр шоколадного торта без яиц творогом. Это может сдуть торт и сделать его плотным.

Действительно, этот шоколадный торт без яиц в индийском стиле с творогом — идеальная основа для ваших шедевров.

Узнайте, как приготовить шоколадный торт без яиц из творога | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | с подробными пошаговыми фотографиями ниже.

Оставить комментарий

12 июня 2021 г.

Рецепт шоколадного торта без яиц с творогом (торты и выпечка) с пошаговыми фото

Если вам понравился шоколадный торт, то посмотрите еще Торты
1. На нашем веб-сайте есть огромная коллекция рецептов тортов, поэтому, помимо шоколадного торта без яиц с творожным рецептом , вы можете попробовать другие рецепты тортов, например:

Как приготовить шоколадный торт без яиц из творога
1. Чтобы приготовить тесто для шоколадного торта без яиц из творога | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с творогом | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | просеять муку и какао-порошок вместе, чтобы избавиться от примесей или комков.Это также делается для того, чтобы мука получилась более рыхлой. Держись в стороне.
   
2. Смешайте творог и содовую двухуглеводную в миске и отложите в сторону. Эта смесь становится пенистой за несколько секунд и является единственным разрыхлителем, который мы собираемся добавить. Аккуратно перемешайте венчиком. Смесь не должна быть комковатой.
   
3. В другой миске смешайте масло и сахар, чтобы получилась густая паста.Будьте очень осторожны при измерении ингредиентов. Слишком много муки или сахара может изменить текстуру торта.
   
4. Добавьте ¼ стакана горячей воды и хорошо взбивайте, пока сахар не растворится.
   
5. Добавить творожную смесь в смесь масла и сахара и хорошо перемешать с помощью лопатки.
   
6. Добавьте половину смеси простой муки и какао к смеси масла и сахара.Хорошо перемешать.
   
7. Теперь добавьте вторую половину смеси муки и какао и хорошо перемешайте, пока не останется комков. Тесто должно выглядеть гладким и бархатистым.
   
8. Возьмите 175 мм. Форма для выпечки диаметром 7 дюймов и смажьте ее любым жиром.
   
9. Посыпьте его мукой и выбросьте лишнюю муку.Смазка и присыпка сделаны, чтобы шоколадный торт не прилипал к форме для выпечки и облегчал процесс вытаскивания из формы.
   
10. Теперь положите шоколадный торт без яиц, используя творожное тесто , в эту форму для выпечки. Равномерно распределите шпателем до получения гладкой поверхности.
    
11. Предварительно нагрейте духовку в течение 10-15 минут при температуре 180 ° C (356 ° F).
    
12. Выпекать при 180 ° C 40 минут или пока нож, вставленный в торт, не выйдет чистым. При проверке не протыкайте ножом центр шоколадного торта без яиц творогом . Это может сдуть торт и сделать его плотным.
    
13. Выньте Шоколадный торт из духовки и дайте ему остыть. Всегда надевайте перчатки, когда достаете что-то из духовки, так как испеченный продукт может быть слишком горячим, чтобы дотронуться до него.
    
14. С помощью ножа отделите стороны шоколадного торта без яиц от творога | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с творогом | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | из жести.
    
15. Снимите торт, поместив форму вверх дном на плоскую тарелку. Снимите банку и используйте по мере необходимости.
    
16. Вы можете разрезать этот шоколадный торт без яиц с творогом на кусочки и наслаждаться им с друзьями за чашкой чая. При правильной выпечке этот торт можно также покрыть взбитыми сливками, глазурью из сливочного крема, шоколадным ганашем и т. Д.
    

Советы по приготовлению шоколадного торта без яиц с творогом
1. Смешайте творог и содовую двухуглеводную в миске и отложите в сторону.Эта смесь становится пенистой за несколько секунд и является единственным разрыхлителем, который мы собираемся добавить. Аккуратно перемешайте венчиком. Смесь не должна быть комковатой.
   
2. Будьте очень осторожны при измерении ингредиентов. Слишком много муки или сахара может изменить текстуру торта.
   
3. Теперь добавьте вторую половину смеси муки и какао и хорошо перемешайте, пока не останется комков. Тесто должно выглядеть гладким и бархатистым.
   
4. Посыпьте форму для запекания мукой и выбросьте излишки муки. Смазка и присыпка сделаны, чтобы шоколадный торт не прилипал к форме для выпечки и облегчал процесс вытаскивания из формы.
   
5. Выпекать при 180 ° C 40 минут или пока нож, вставленный в торт, не выйдет чистым. Во время проверки не протыкайте ножом центр шоколадного торта без яиц творогом.Это может сдуть торт и сделать его плотным.
   

Лимонно-малиновый торт (с лимонным творогом)

Мягкий, легкий, воздушный, но восхитительно влажный и полный освежающего лимонного вкуса, этот Лимонно-малиновый торт с лимонным творогом — ИДЕАЛЬНЫЙ торт на лето!

Я уже упоминал в своем простом посте с домашним лимонным творогом, который был написан ранее, что лимонные десерты — фантастический выбор летом! Поэтому, когда на прошлой неделе нас пригласили на барбекю, я понял, что хочу съесть что-нибудь лимонное.Результат? Этот восхитительный торт с лимонно-малиновым соусом (с лимонным творогом)!

И на случай, если вы пропустили мое вступление с прошлой недели…. в нашей семье пополнение! Зуко, нашему маленькому щенку бигля, на этой неделе исполняется 11 недель. Из-за этого адского духа я хотел приготовить лимонный торт, который был бы легким и не требовал от меня на кухне в течение длительного времени. Если вы хотите получить обновление Zuko, просто прокрутите этот пост до конца! 🙂

Этот мягкий, влажный и очень летний лимонный торт приготовить очень просто. Просто отмерьте влажные и сухие ингредиенты и смешайте их все вместе! Не взбивать сливочное масло и сахар или добавлять муку в яйца понемногу. Этот торт тоже хорошо подходит как ванильный торт, но я поделюсь этим рецептом в другой раз. Однако, если вы ищете ванильный торт, вы можете ознакомиться с моим классическим рецептом ванильного пирога здесь. Этот лимонный торт приготовлен из цедры лимона, обработанного с сахаром и лимонным соком, и является восхитительно освежающим и достойным лета десертом!

Я сделал несколько партий лимонного творога для этого лимонного торта, чтобы усовершенствовать рецепт, , которым я поделился прямо здесь.И, учитывая обилие малины, доступной летом, я знал, что хочу добавить ее и в торт.

Как и в моем рецепте лимонного творога, я обработал цедру лимона и сахар вместе до тонкой обработки, чтобы получить твердый лимонный аромат в торте. Я использую лимонную цедру 2 лимонов, хотя я использую только сок 1 лимона (1/4 стакана). В основном потому, что я предпочитаю использовать цедру вместо лимонного сока при выпечке тортов, потому что цедра придает выпечке более ароматный аромат.

Однако, если вы хотите, чтобы ваш торт был еще сильнее, вы можете приготовить лимонный сироп (1 стакан лимонного сока + 1/2 стакана сахара, затем прокипяченного) и сбрызнуть им торт. Поскольку в качестве начинки я использую лимонный творог, лимонный сироп мне не понадобился.

В своем посте о домашнем лимонном твороге я говорю о лимонном твороге, который можно есть ложкой, который густой и сочный, но все же мягкий.Если приготовить это дальше, то получится лимонный творог, который станет еще гуще и поддается трубке.

Если вы планируете хранить этот лимонный торт с малиновым сливочным кремом в холодильнике, то не имеет значения, какую версию лимонного творога вы используете. Однако, если торт будет лежать на улице и сегодня жаркий день, используйте более густой лимонный творог. Он будет более устойчивым и не будет вытекать, когда вы разрежете торт на кусочки.

Я испекаю этот торт на двух круглых формах диаметром 8 дюймов.Это занимает около 20-25 минут. Однако перед тем, как вынуть пирог из духовки, важно убедиться, что он испечен, потому что, если пирог недо прожарился в середине, он может разрушиться при остывании.

Вы также можете испечь этот лимонно-малиновый торт на противне размером 9 x 13 дюймов. Это займет около 30–35 минут.

Если вы выпекаете этот торт на круглых противнях, вы можете подавать его как два однослойных торта ИЛИ сэндвич с лимонным творогом, как я сделал здесь.

Используя форму размером 9 x 13 дюймов, вы можете подавать этот торт как лимонный торт или разрезать торт пополам и сложить их для получения квадратного слоеного торта.

Для слоеного торта — заполнить середину (сэндвич с двумя слоями торта) лимонным творогом и свежей малиной, а затем заморозить весь торт малиновой глазурью.

Для однослойного торта — вы можете либо приготовить лимонный пирог (проделайте дырочки, пока пирог еще горячий, и распределите лимонный творог по поверхности, чтобы он впитался в торт), либо вы можете просто замочить торт с лимонным сиропом. Затем, когда он остынет, посыпьте его малиновой глазурью.

Моя малиновая глазурь основана на моем классическом ванильном сливочном креме. Вместо крема в том рецепте я добавляю сюда малину. Если вы добавите оба, сливочный крем будет слишком мягким и может расслоиться.

Я также в основном использую малиновый сливочный крем, чтобы заморозить внешнюю поверхность этого торта. В начинке этого лимонно-малинового пирога тоже есть свежая малина. Это необязательно, но придает пирогу приятный фруктовый вкус.

• Всегда начинайте с холодного сливочного масла (не охлажденного, холодного или очень мягкого масла).
• Хорошо взбейте масло, пока оно не станет однородным и воздушным.
• Максимально уменьшите количество жидкости . Не добавляйте сливки. И единственным мягким (сочным) дополнением должна быть малина.
• Свежая и замороженная малина — Можно использовать и то, и другое. Можно добавлять свежую малину в том виде, в каком она есть.
• Замороженная малина Необходимо подготовить. Положите замороженную малину на бумажное полотенце и дайте ей оттаять в течение ночи. По мере оттаивания малины излишки воды впитаются бумажным полотенцем. Затем смешайте немного кукурузного крахмала с размягченной малиной . Кукурузный крахмал также помогает впитывать лишнюю влагу. Затем его можно добавить в глазурь.

Поскольку этот лимонный торт с лимонным творогом имеет более мягкую начинку, чем сливочный крем, важно правильно заморозить его, чтобы он оставался красивым, ровным и устойчивым.К счастью, это очень легко сделать!

Мне нравится равномерно разделить тесто для торта между формами для торта, взвешивая тесто для торта в каждый противень. Для этого лимонного торта обычно требуется около 520 г на противень.

Не забудьте один раз перевернуть формы для выпечки в духовке, чтобы они пропеклись равномерно. Вы также можете запекать ровные полоски, чтобы сделать этот процесс еще более надежным. Я не делал этого здесь только потому, что у меня до сих пор есть одна распакованная коробка для оборудования для выпечки, которую мы переехали в Канаду, в которой есть мои ровные полоски для выпечки.

Если лепешки не ровные, не волнуйтесь. Вы можете разрезать верх торта, чтобы он получился ровным. Я делаю это в большинстве случаев, когда не использую даже полоски для запекания.

Проблема с мягкой начинкой в ​​том, что когда вы используете ее для заполнения коржей, она может вытекать из середины и образовывать неровные слои.

Чтобы лимонный творог оставался между слоями торта и был равномерно распределен, нанесите полоску малинового сливочного крема вдоль края нижнего слоя торта (как вы можете видеть на картинках в этом посте).Это создаст прочную стенку из сливочного крема, а затем вы можете заполнить середину лимонным творогом.

Я всегда добавляю кексы в слоеный пирог. Единственный раз, когда я этого не сделаю, это если я испеку голый торт. Покрытие из крошки — это тонкий слой сливочного крема, намазанный на торт, который удерживает крошки и не дает им испортить внешний слой глазури. Кроме того, если на поверхности торта есть провалы, зазоры или дыры, нанесение крошки может помочь добиться гладкой поверхности.

Extra масляный крем может исправить большинство тортов. Твой торт даже не выглядит? Просто добавьте с этой стороны дополнительный слой сливочного крема. Края не выглядят красивыми? Используйте дополнительный сливочный крем, чтобы отделать украшения по краям. Мне нравятся большие водовороты сливочного крема сверху, поэтому я обязательно добавляю для этого больше сливочного крема.

Лимонно-малиновый торт — кусочек лета с освежающим ароматом лимона и фруктово-малиновой начинкой.Малиновая глазурь маслянистая и имеет нужное количество фруктовой сладости, которая идеально дополняет острую лимонную начинку!

Зуко — небольшая группа и нуждается в постоянном присмотре и внимании, но, к счастью, домашние тренировки проходят довольно гладко, с небольшими неровностями тут и там!

Теперь он умеет «садиться» и «трястись» как профессионал! Он даже ложится и переворачивается, но только если угощение стоит затраченных усилий… он точно нахальный ублюдок.

Малиновый торт с фисташками и сливочным кремом из розовой воды

Шоколадный торт Fudgiest One Bowl

Классический шоколадный торт

Две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов — Эти формы Wilton просто великолепны! Мне также нравятся эти сковороды с антипригарным покрытием (но я всегда выстилаю любую форму для торта, которую использую)

Настольный миксер — Я использую свой верный миксер для кухонных принадлежностей.В прошлом я также использовал миксер KMix Kenwood, который мне очень понравился (когда жил в Австралии)

Устройство для глазури или скребок — Для создания гладкого матового торта. Скребок для скамейки будет иметь двойное назначение, поэтому мне он очень нравится.

Круглый наконечник для глазури — Наконечник Wilton или Ateco подойдет. В крайнем случае подойдет и разрезанная сумка на молнии.

Трубные мешки — Мне нравится покупать одноразовые кондитерские мешки, но и многоразовые кондитерские мешки тоже подойдут.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Лимонно-малиновый торт

Кухня: всемирная

Подготовка: 2 часа

Время охлаждения (время бездействия): 5 часов

Готовка: 45 минут

Инструкции:

Лимонный торт

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выложите дно двух 8-дюймовых сковородок пергаментной бумагой и маслом и присыпьте пылью. Отложите на потом.

• Осторожно очистите желтую цедру двух лимонов.Старайтесь избегать белой сердцевины на лимонах.

• Положите сахар и цедру лимона в кухонный комбайн и перемешивайте, пока кожура не станет мелко измельченной.

• Положите лимонный сахар в большую миску.

• Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в ту же миску с сахаром. Взбейте, чтобы смешать. Это сухие ингредиенты.

• Положите топленое масло, масло, ваниль, яйца и лимонный сок в большой кувшин. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.Это влажные ингредиенты.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Смешайте, пока они хорошо не перемешаются. Однако будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

• Добавьте горячее молоко и перемешайте до полного растворения.

• Разделите тесто между двумя 8-дюймовыми противнями (около 18 унций / 515 г теста на каждый противень).

• Выпекайте в центре духовки в течение 25 минут, повернув формы для выпечки один раз, в середине времени выпекания.Зубочистка, вставленная в середину, должна выйти чистой при выпекании торта.

• Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Переверните коржи на решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть.

• После того, как коржи полностью остынут, срежьте неровные поверхности, чтобы верхняя часть пирога стала гладкой и ровной по высоте.

Малиновый крем

• Положите 2-3 бумажных полотенца на тарелку и разложите на них замороженную малину.Поставьте тарелку в холодильник на ночь, чтобы малина остыла и размякла. Бумажные полотенца впитают излишнюю влагу.

• Растолочь малину (она будет достаточно мягкой для этого) и отмерить около стакана упакованного малинового «пюре». Перелейте это в миску и смешайте 2 ч.л. кукурузного крахмала с малиной. Отложите в сторону.

• Положите масло в чашу миксера. С помощью венчика взбивайте масло до кремово-белого цвета в течение 3-5 минут на высокой скорости (не максимальной).Обязательно соскребайте со всех сторон, чтобы взбить все масло.

• Добавьте соль и ваниль и взбивайте, пока смесь сливочно-сливочного масла не станет легкой и пушистой (пару минут).

• Уменьшите скорость и добавьте 14 унций кондитерского сахара, понемногу за раз, и смешайте весь сахар с сливочно-сливочной смесью. Обязательно соскребайте по бокам.

• Когда сахар станет сливочным маслом, увеличьте скорость и взбивайте на высокой скорости примерно 2–3 минуты, пока глазурь не станет слегка пушистой и мягкой.В последнюю минуту добавьте смесь малинового и кукурузного крахмала и смешайте ее с глазурью.

• Необязательно — перед добавлением малины в глазурь удалите около ¾ стакана простой глазури и покрасьте ее небольшим желтым пищевым красителем, чтобы создать эффект омбре на будущее.

• Поместите малиновый масляный крем в большой кондитерский мешок с прикрепленным круглым наконечником диаметром 1 см.

Сборка торта

• Поместите 1 корж на сервировочный поднос.Убедитесь, что верх торта обращен вверх.

• Нанесите малиновый крем по краю торта, чтобы создать «стену» из малиновой глазури. Залейте середину лимонным творогом и равномерно распределите.

• Положите ряд свежей малины на лимонный творог по краю (по желанию).

• Сверху положите второй слой торта (на этот раз верхом торта вниз, чтобы поверхность была очень ровной).

• Нанесите очень тонкий слой крошки на торт с масляным кремом.Для этой цели вы можете использовать малиновый масляный крем или простой масляный крем (в этом посте я использовал простой масляный крем для торта). Убедитесь, что у торта прямые стороны и чистая поверхность.

• Охладите примерно на один час (или заморозьте на несколько минут), пока крошка не схватится.

• Заморозить торт на крошке с малиновой кремовой глазурью. С помощью офсетного шпателя сделайте поверхность гладкой. По желанию вы можете нанести точки желтого масляного крема и создать эффект омбре.

• Сверху выложите сливочный крем. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Информация о питании:

Порция: 1 ломтик Калории: 912 ккал (46%) Углеводы: 106 г (35%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 40 г (62%) Насыщенные жиры: 27 г (169%) Холестерин: 109 мг (36%) ) Натрий: 223 мг (10%) Калий: 110 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 86 г (96%) Витамин A: 995 МЕ (20%) Витамин C: 3,3 мг (4%) Кальций: 48 мг ( 5%) Железо: 1,3 мг (7%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: торты, десерты

Кухня: мировая

Ключевое слово: торты, цитрусовые, рецепты десертов, лимоны, малина

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Торт Мава без яиц — Мед, что готовит

Рецепт торта Мава без яиц с пошаговыми фотографиями. Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона, посыпанный орехами.Это вкусно и идеально к чашке чая.

В этот День матери я решила испечь для свекрови простой торт без глазури, такой, какой ей нравится. Свекровь, как и мама, не любит торты с глазурью. Мой торт Мава без яиц идеально подходит для Дня матери или послеобеденного чаепития.

Что такое торт Мава?

Мава — это кхоя, сухое молоко. По сути, если вы некоторое время кипятите цельное молоко, смесь в конечном итоге превратится в твердые частицы молока.Поскольку весь процесс занимает много времени, простое решение — купить маву / кхойю в местном продуктовом магазине.

Индийский торт Мава приправлен молоком и кардамоном, а затем покрыт орехами. Для этого торта мава без яиц просто раскрошите купленную в магазине маву и добавьте ее в смесь сливочного масла и сахара, как показано ниже.

Торт Мава без яиц:

Восхитительный
Простой
Богатый
Десерт без яиц
Идеально для Торта послеобеденного чая
Вкусный с чаем
Идеально для Дня матери
Идеально для чаепития

Как приготовить Мава без яиц Рецепт торта пошагово?

Подготовка

1.Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте маслом 8-дюймовую форму пружинной формы .
3. Положите сухие ингредиенты в миску среднего размера . … мука, разрыхлитель, сода, соль и кардамон.

Приготовление жидкого теста

1. Используя ручной блендер , в большой миске смешайте размягченное масло до кремообразной консистенции.
2. Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.
3. Вроде так.
4. Добавьте экстракт ванили и маву / кхойю. Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

5. Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.
6. Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку , добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.
7. Вылейте тесто в форму.Сверху выложить измельченные орехи.
8. Поставить в духовку на 45-55 минут. Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

9. Выпейте чашечку чая!

Торт Мава без яиц

Время приготовления25 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час 10 минут

Количество порций: 16 штук

Калорийность: 190 ккал

Инструкции

350 Prep

• градусов духовка 9000 до разогрева .

• Намажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму.

• Отложите сухие ингредиенты … муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

Приготовьте тесто

• С помощью электрического ручного блендера смешайте размягченное масло до кремообразного состояния.

• Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.

• Вроде так.

• Добавьте экстракт ванили и маву / хойю.Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.

• Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку, добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.

• Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.

• В духовку на 45-55 минут.Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

Питание

Калорий: 190 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 246 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 1 мг

Как создавать лучшие рецепты тортов

В этой статье мы узнаем, как создать отличный рецепт торта, используя «Формулу Бейкера». Информация в этом посте является кульминацией всех наших уроков по тесту для торта, но также может быть самостоятельной. Если вы хотите следить за занятиями по порядку, посетите страницу «Школа выпечки / Наука о тесте для тортов».

Секрет, как сделать торт влажным и мягким:

Прежде чем мы начнем создавать наш идеальный рецепт, я собираюсь представить важную концепцию; «Формула Бейкера» или «Процент Бейкера».

Формула Бейкера

Удачный рецепт торта сочетает в себе ингредиенты, укрепляющие структуру торта (мука и яйца), с ингредиентами, которые ослабляют и смягчают структуру торта (сахар и жир).

Формула пекаря используется для расчета правильного процентного содержания каждого ингредиента для успешного рецепта. Мука в рецепте обозначена как 100%, а все остальные ингредиенты указаны относительно муки. Это очень важный момент, поэтому помните об этом, когда мы углубимся в него.

Постные торты:

Некоторые из самых ранних рецептов пирожных, называемые «quatre quatre» (четыре четверти), состояли из просто равного веса муки, сахара, масла и яиц. Я считаю, что торт, приготовленный по традиционному рецепту, далеко не идеален.Он довольно густой, слегка жевательный и имеет слегка приглушенный вкус.

По рецепту quatre quart получается так называемый «постный пирог». «Постный пирог» имеет очень простую формулу 1: 1, уравновешивающую строителей структуры и тендеризаторов.

Единственная жидкость в оригинальном рецепте — это яйца (яичные белки на 90% состоят из воды). Жидкость объединяет в жидком тесте структурные элементы и тендеризаторы. Жидкость активирует клейковину и разбухает крахмал в муке. Жидкость также растворяет сахар и помогает распределить жир по тесту и, конечно же, увлажняет.

Торты с высоким соотношением сторон:

Поскольку мы используем муку для выпечки с мелкоизмельченным крахмалом, который впитывает лишнюю влагу, мы можем изменить формулу Бейкера, чтобы добавить больше жидкости.

Мы также можем использовать эмульгатор в жидком тесте, чтобы помочь связать жидкость и жир в тесте. Это позволяет добавить в рецепт еще больше жидкости и, следовательно, больше сахара, поскольку вам нужна жидкость для растворения сахара.

Пирог, сделанный из муки для выпечки и эмульгатора, имеет «высокое соотношение», потому что соотношение сахара к муке теперь может быть выше 1: 1 без ущерба для структуры.

Отрегулируйте процентное соотношение для лучшего пирога с фунтом

Я использовал оригинальный рецепт Quatre Quarts в качестве основы для всех классов теста для торта, потому что простое соотношение 1: 1: 1: 1 позволяет очень легко измерить изменения. Вот рецепт, который я буду использовать, чтобы показать вам, как использовать формулу пекаря для улучшения рецепта торта.

Я хотел немного осветлить мякиш, сделать его немного более сладким и получить нежный и насыщенный торт, который можно было бы есть без сливочного крема.Но я был осторожен, чтобы сохранить характерную ровную крошку и тающую во рту текстуру действительно отличного пирога с фунтом стерлингов. Я не собирался делать этот торт «легким и пушистым».

Первым делом нужно было немного осветлить мякиш, поэтому я добавил в рецепт немного разрыхлителя. Для усиления вкуса были добавлены щепотка соли и чайная ложка настоящего экстракта ванили.

Теперь, когда торт стал легче, я захотел немного подсластить. Формула Бейкера для жмыха с высоким содержанием сахара допускает содержание сахара в муке до 140% от веса.В ходе тестирования для класса «сахар» я обнаружил, что мне нравится бисквитный пирог с соотношением 125% сахара к 100% муки. Имея это в виду, я увеличил количество сахара в рецепте с 8 унций до 10 унций.

Я также хотел добавить немного дополнительной жидкости для увлажнения, поэтому мне понадобился эмульгатор в жидком тесте. Овощное масло действует как эмульгатор, но я предпочитаю масляный торт из-за непревзойденного вкуса.

Вместо использования шортенинга в жидком тесте я добавил несколько дополнительных яичных желтков, потому что желтки являются отличными эмульгаторами, а также добавляют в тесто немного дополнительного жира и ароматизатора.Я изменил 8 унций яиц в рецепте на 3 целых яйца и 4 дополнительных желтка.

Теперь, когда в рецепте есть мука для выпечки и эмульгирующие яичные желтки, мы можем добавить еще немного жидкости для дополнительной влажности. Я добавил цельное молоко в качестве жидкости для основного рецепта торта с фунтом.

По пересмотренному рецепту получается идеальный маслянистый пирог, который тает во рту.

Конечно, формула Бейкера полезна не только для совершенствования рецептов пирожных.Мы можем продолжать проверять пределы возможностей конструкторов и тендеризаторов, чтобы создать целый мир рецептов тортов.

Приведу другой пример. Как я уже сказал, идеальный пирог должен иметь плотную маслянистую консистенцию, не нуждающуюся в глазури. Но ванильный слоеный пирог нужно начинить и покрыть глазурью. Таким образом, отличный ванильный слоеный пирог должен быть немного легче и мягче, чем пирог за фунт.

Для сравнения, давайте посмотрим на процентное соотношение Бейкера для моего Рецепта торта с фунтом по сравнению смой рецепт ванильного масляного торта: (Оба рецепта можно найти полностью в конце этого поста)

Хорошо, это много информации. Но давайте посмотрим на проценты. (Помните: все проценты относятся к весу муки в рецепте.)

Просто взглянув на проценты, вы можете догадаться, что ванильный пирог будет немного нежнее (больше сахара и жира), немного слаще (больше сахара) и немного влажнее (больше жидкости), чем пирог с фунтом.

Рецепт ванильного торта также содержит больше закваски, и я взбиваю белки перед добавлением их в жидкое тесто. Таким образом, ванильный пирог также имеет более открытый и легкий мякиш, чем пирог с фунтом.

Уф !!! Таким образом, все эти небольшие изменения в основной формуле сделали торт более легким, сладким и мягким. Это как раз то, что я хочу для торта, который будет начинен сливочным кремом и покрыт глазурью.

Вывод состоит в том, что каждый рецепт торта во вселенной представляет собой вариацию этой формулы.Тип жира или жидкости может меняться, могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, но это всегда баланс между структурой и мягкостью.

Именно вариации создают бесчисленное множество рецептов тортов, которые мы можем изобретать и совершенствовать.

Состав

• 3 больших яйца плюс 4 желтка (8,5 унции, 238 г), комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана (2 унции, 60 мл) цельного молока, разделенного на части
• 1 ¾ стакана (8 унций, 225 г) муки для выпечки
• ¼ чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/4 стакана (10 унций, 285 г) сахарного песка
• 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 255 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов или сковорода на 12 чашек.
2. Смешайте яйца, желтки, ваниль и половину молока в небольшой миске, взбейте и отставьте.
3. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся половину молока и увеличьте скорость до средне высокой. Перемешивайте полные 2-3 минуты. Тесто станет светлее по цвету и текстуре.Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты ко времени перемешивания.
4. Тщательно очистите чашу и лопасть. На низкой скорости добавьте яичную смесь 3 порциями, очищая миску после каждого добавления. Смешайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте до однородного слоя.
6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (примерно 55–65 минут).

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Состав

• 6 больших яичных желтков комнатной температуры
• 1 стакан (8 унций, 224 г) сметаны комнатной температуры, разделить на
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана (9 унций, 255 г) муки для выпечки
• 1 1/2 стакана (12 унций, 340 г) сахарного песка, разделенных на 1/4 стакана
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3 больших яичных белка комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки сливок тартера

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки кружком пергаментной бумаги или сливочного масла и смойте только дно форм, а не стороны.
2. Смешайте желтки, 1/2 сметаны и ваниль в небольшой миске, взбейте, чтобы смешать, отложить
3. В чашу миксера насыпать 1 1/4 стакана сахара, просеять муку, закваску и соль, перемешать на низкой скорости в течение 10 секунд, чтобы равномерно распределить закваску. Добавить масло в мучную смесь. Мешайте на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет пастой.Добавьте в смесь муки и масла оставшуюся половину сметаны. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте около 3 минут, пока текстура теста не станет светлее. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну или две минуты к общему времени.
4. Очистите стенки и дно чаши. Включив миксер на слабой работе, добавьте 1/2 смеси яичных желтков. Смешайте до однородной массы. Очистите стенки и дно миски. Добавьте оставшуюся смесь яичных желтков. Очистите миску и перемешайте до однородности.
5. В другой миске взбейте яичные белки с винным камнем на среднем уровне мощности до образования мягких пиков.Включите миксер на средне-низкий уровень и медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара. Включите миксер на средне-высокий уровень и взбейте белки до полного пика. Сложите белки в основу на 2 части, складывая так, чтобы на них не осталось полосок.
6. Разделите тесто на 2 сковороды и распределите по ровному слою.
7. Выпекайте до тех пор, пока центр торта не вернется в исходное положение при легком нажатии или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой, примерно 25-30 минут.
8. Охладите 10 минут на сковороде, а затем переверните на решетку для охлаждения.Когда он полностью остынет, заверните в пластик и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь перед заполнением и сборкой торта.

Банкноты

Пирог очень мягкий в день выпечки. Если вы хотите обрезать корочку и разделить слои, дайте ей остыть в холодильнике, пока она не станет достаточно твердой, чтобы не ломаться. Пирог с начинкой можно хранить при комнатной температуре несколько дней (если у него нет скоропортящейся начинки). Торт торт нужно заморозить на несколько месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Посмотрите сопутствующую электронную книгу этой серии. Моя электронная книга Perfecting Pound Cake включает в себя 6 эксклюзивных рецептов пирожных, которых нет в блоге, в том числе шоколадный торт, фунтовый торт со взбитыми сливками и улучшенный фунтовый торт без глютена.

Больше из серии тесто для торта: