Рецепт куриного супа с рисом – Суп куриный с рисом — рецепт

рецепт с фото и видео

Куриный суп с рисом готовят почти в каждой семье и столовой. Легкий куриный бульон за счет добавления столь углеводистой крупы, как рис, становится весьма и весьма сытным. Все ингредиенты подобного блюда нам близки и знакомы, и кажется, что ничего нового тут уже не придумать.

Однако стоит сделать шаг в сторону, и понимаешь, что курица и рис – просто основа. Благодарная суповая основа, на которую одинаково хорошо ложатся йогурт и помидоры, сливочный сыр и соленые огурцы.

Приглядитесь внимательнее к этим рецептам, и у вас появится огромный арсенал быстрых, вкусных и доступных по бюджету блюд.

При использовании покупной промышленной курицы старайтесь не варить ее кожу – заранее избавьтесь от нее. Считается, что именно в ней максимально накапливаются все вредности промышленного производства птиц. Да и с точки зрения диетологии в ней нет ничего полезного.

Куриный суп с рисом и картофелем

Самый обычный, привычный и повседневный рецепт. Минимум действий, при этом вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок – 1 шт.
• Рис – 80 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Специи – по вкусу (лавр, соль, перец)

Приготовление:

Залить водой окорочок, засыпать туда соли, горошек перца. Дождаться закипания, сварить. За полчаса закинуть листочек лавра.

Очистить корнеплоды, порезать любыми кусочками, как нравится. В бульон закинуть картошку, следом засыпать рис. Сделать морковно-луковую пассеровку, переместить ее в кастрюлю.

Мясо извлечь из кастрюли, нарезать кусочками и вернуть обратно.

Куриный суп с рисом и солеными огурцами

Один из вариантов рассольника. Конечно, классический рецепт зиждется на перловке, но есть те, кто эту крупу не переносит. А вот рис, пожалуй, универсален.

Ингредиенты:

• Курица – 400 г
• Рис – 70 г
• Картофель – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Рассол от огурцов – 1 стакан
• Луковица – 1 шт.
• Специи – по вкусу (лавр, соль, перец)

Приготовление:

Отварить куриный бульон. Картошку нарубить кубиками, отправить вариться к мясу где-то через полчаса варки (увеличить время для домашней курицы).

Огурцы порезать кубиками. Лук нашинковать, позолотить в сковородке и следом запустить кусочки огурцов. Помешивая, жарить их несколько минут. Залить стаканом рассола, томить под крышкой минут пять-десять.

Затем все содержимое переместить в кастрюлю, еще немного поварить и выключить.

Куриный суп с рисом из грудки

Легкий вариант, из грудки, с обильной зеленью и минимумом вредностей. Такой вполне может позволить себе любая следящая за собой дама.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Луковица – 1 шт.
• Рис – 60 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень свежая – 50 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду закинуть почищенную и измельченную картошку.

Порубить мелко лук, тушить на сковороде. Отдельно порезать кубиками курицу, томить вместе с луком, а затем всыпать натертую морковь. Хорошо протушить все.

В воду с картошкой засыпать рис, дать ему повариться десять минут. Затем переложить зажарку и проверить блюдо на специи. Перед выключением засыпать зелень, дать настояться.

Куриный суп с рисом, томатами и кешью

Яркий, густой и очень необычный суп. Сытный вариант, которым можно угостить гостей.

Ингредиенты:

• Курица– 200 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Рис – 60 г
• Сельдерей корень (молотый) – 1 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Томаты соленые – 3 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Орешки кешью – 30 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Курочку отварить. Извлечь, разделать мясо. Рис довести до готовности в отдельной таре.

Перец чили изрубить, лук-порей порезать колечками. Лук обычный и морковь натереть, орехи тоже постараться измельчить.

С томатов выжать всю мякоть и сок, отложить. Сушеный сельдерей замочить водой.

На разогретом масле пассеровать лук. Затем к нему отправить все подготовленные заранее овощи, а также соленые помидоры.

Переложить все в бульон, добавить специи. Высыпать в кастрюлю рис, орехи и курицу. Перемешать.

Куриный суп с рисом по типу «харчо»

Острый, пряный, но при этом потрясающе согревающий и освежающий одновременно. Мало кто пробовал харчо и не влюбился в него с первого раза.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (можно на кости) – 1 кг
• Рис – 100 г
• Помидоры – 5 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Грецкие орехи – 10 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Зелень – 50 г
• Специи хмели-сунели, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите курицу. В бульоне используйте любимые специи, положите очищенную головку лука (ее затем выбросить).

В процеженный бульон засыпать картофель и через время рис.

Тем временем сделать обжарку из лука и морковки. Мясо покромсать кусочками, и тоже его обжарить вместе с овощами. Сюда же всыпьте специй, томатную пасту, очищенные помидоры. Потушите, и переложите содержимое в кастрюлю.

Томите кастрюлю еще пять минут на огне, добавить орехи, паприку и лимонный сок. Перед выключением внести чеснок и зелень.

Для сохранения максимальной полезности бульона рекомендуется отварить курицу, сразу после закипания воды вылить весь первый бульон, залить еще раз водой и уже на вторичном бульоне готовить суп.

Куриный суп с рисом и горохом

В самом деле, если все супы уже приелись, почему бы просто не смешать крупы? Делают же кашу «Дружба», а чем суп хуже?

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г
• Рис – 90 г
• Горох – 50 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Луковица – 1 шт.
• Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Горох замочить водой намного заранее, за несколько часов. Перед варкой супа заменить воду и поставить на огонь.

Параллельно отварить курицу. Когда будет готова, высыпать рис и обрабатывать несколько минут.

Измельчить и пассеровать лук. Искрошить зелень и чеснок, смешать с отваренным горохом, облить соевым соусом и переместить в кастрюлю к рису.

Через десять минут можно выключать.

Горох для супа следует замачивать заранее, за пару часов минимум. Причем горячей водой, чтобы он быстрее раскрылся.

Куриный суп с рисом и помидорами

Легкий вариант куриного харчо. Свежесть томата и легкость риса в одном блюде.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Луковица – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Рис – 60 г
• Морковь – 1 шт.
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Курицу мелко порубить на кубики и обжарить. Затем полученные кусочки залить горячей водой и опять закипятить. В воду засыпать рис.

На сковороде обжарить искрошенные лук и морковь. Отдельно или здесь же обжарить помидоры, которые предварительно перетереть.

Добавить поджарку(-ки) в кастрюлю, проверить на соль и специи. Зелень добавить при желании.

Чтобы рис в супе не замутнил бульон, его нужно заранее тщательно промыть. Делать это надо в холодной воде, тщательно перетирая между пальцами.

Куриный суп с рисом и соевым соусом

Легкий суп-пюре из курицы и смеси круп. Очень вкусно и нестандартно.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 300 г
• Рис – 90 г
• Горох – 40 г
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Заранее замочить горох, и отварить. Смешать его с чесноком и соевым соусом.

Отварить куриный бульон, закинуть в него рис и варить. Переложить в кастрюлю гороховую массу, измельчить все блендером. При подаче не забудьте кусочки мяса.

Куриный суп с рисом с пастернаком и перцем

Рецепт интересен набором овощей, который нынче встречается крайне редко. Пастернак, сельдерей, перец – места диетолога, а не суп!

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г
• Рис – 100 г
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Корень пастернака – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Приготовить куриный бульон. Лук мелко порубить, остальные корнеплоды натереть. В удобной посуде приготовить зажарку: постепенно томить на огне лук, морковь, затем оба корня и перец.

Отдельно замочить рис, высыпать его к остальным ингредиентам и потушить все вместе.

Переложить все ингредиенты в бульон и варить. Добавить специи. При подаче – яйцо.

Куриный суп с рисом и тыквенными галушками

Рецепт, которые наверняка присмотрят себе мамы. Мечта каждой – накормить ребенка вкусной и здоровой пищей. А тыква – куда уж полезнее!

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2 л
• Луковица – 1 шт.
• Рис – 60 г
• Морковь – 1 шт.
• Тыква – 50 г
• Яйцо куриное свежее – 1 шт.
• Мука пшеничная – 150 г
• Разрыхлитель теста – 5 г
• Зелень свежая – 10 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Тыкву порезать кусочками. На противне запечь. Готовую перемять вилкой, вбить яйцо и хорошо перебултыхать. Перемешать разрыхлитель и муку, добавляя к тыкве, вымесить эластичное тесто.

В бульоне отварить рис. Из теста слепить галушки, закидывать к рису и варить около пяти минут. При подаче использовать свежую зелень и кусочки мяса.

Куриный суп с рисом и йогуртом

Суп, имеющий турецкие корни. Рис с курицей под йогуртной заливкой – не совсем привычно нашему столу, но от того еще интересней.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 400 г
• Рис – 80 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Йогурт – 100 г
• Мука – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Мята сушеная – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Параллельно отварить куриное мясо и рис в разных тарах.

Разбить яйцо в чашу, добавить к нему йогурт, муку. Затем влить половник бульона, довести до однородности венчиком.

Мясо из бульона раскрошить, переложить к рису.

Растопить масло, засыпать мяту, немного подержать на огне.

Оба соуса – из яйца и масла – перелить в кастрюльку. Не доводить до бульканья.

Куриный суп с рисом и специями

То ли несладкий десерт, то ли суп…Смесь пряностей – то, что нужно для риса.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1,5 л
• Луковица – 1 шт.
• Рис – 60 г
• Корица палочки – 2 шт.
• Кардамон – 2 шт.
• Гвоздика – 1-2 шт.
• Перец горошком – 9 шт.
• Специи – по вкусу

Приготовление:

В кипящий бульон закинуть целую очищенную луковицу, все специи в целом виде, посолить. Куриное мясо держать в бульоне, чтобы напиталось ароматами. Через полчаса все специи и лук извлечь, процедить бульон и отварить в нем рис.

Куриный суп с рисом и сыром

Легкий сливочный привкус в нежном курином бульоне. Вроде обычный повседневный рецепт, но мало кто узнает его вкус.

Ингредиенты:

• Курица – 400 г
• Плавленый сыр – 200 г
• Луковица – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Рис – 60 г
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Сварить бульон. Промытый рис заложить в него, когда он будет вариться не менее часа. Следом почистить и порезать все овощи. Сделать луково-морковную зажарку, переложить в бульон. Спрессовать чеснок, добавить в кастрюлю.

Сыр ложками переложить в суп, мешать до растворения. Зелень и специи – в конце.

Куриный суп с рисом и маслинами

Легкая пикантность и кислинка супа для знойного лета. Очень необычная подача и потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• Курица – 400 г
• Маслины – 1 банка
• Рис – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Сметана – 50 г
• Зелень свежая – 20 г
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Приготовить куриный бульон со специями. Отдельно отварить рис.

Суп собирается порционно: в тарелку положить немного риса, штук пять маслин, кусочки мяса. Залить бульоном, сверху дольку лимона, зелень и ложку сметаны.

Куриный суп с рисом и яйцами

Легкий, в меру питательный суп. Все очень быстро, так как и бульон, и все остальные ингредиенты долго не варятся. Удобный вариант на скорую руку.

Ингредиенты:

• Куриные крылья – 300 г
• Яйца куриные вареные – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Рис – 50 г
• Морковь – 1 шт.
• Паприка кусочками – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Крылья залить холодной водой и отправить вариться. Картошку и морковку порубить брусочками, лук измельчить. На масле поджарить до золотого цвета лук и морковь. Промытый рис и картофель добавить к крылышкам через 15 минут, присолить.

Еще через четверть часа переложить поджарку в суп, добавить специи. Поварить немного, выключить. Яйца порезать на кубики, высыпать в суп и дать напитаться.

www.supyday.ru

👌 Куриный суп с рисом и яйцом, рецепты с фото

Мой ребенок вернулся домой от бабушки, поэтому теперь снова каждый день мне нужно готовить ему. Я уже как-то говорила, что он у меня любит супы. С удовольствием ест овощные, но больше всего любит те, которые с мясом. Мужчина маленький, что поделаешь.
 
Нашла я в холодильнике куриную грудку. Бульон из нее, конечно, не самый лучший получится, но на безрыбье, как говорится, и рак – рыба. Поэтому суп я решила варить из куриной грудки. Сын предпочитает супы густые, потому что бульон постоянно вытекает. Забавно, когда капельки бульона падают на стол и он пальчиком их размазывает или тянет руку за салфеткой и начинает ею вытирать все – стол, стул, себя. Если быть точной, то он просто машет салфеткой во все стороны и радуется.
 
Сложность приготовления: нетрудно
 
Время приготовления: немного больше часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:
 
Для начала поставила вариться бульон. Довела до кипения, сняла пенку, убавила огонь. Все как обычно. Можно положить целую луковицу в бульон, а потом ее выбросить. Я кинула лавровый листочек.
 Когда бульон готов, ополовинила его. Кстати, я его не солила. Отлила в кастрюльку – она у меня на полтора литра, вроде как. Курицу вынула из бульона и оставила остывать. Вторую часть можно заморозить в контейнере, а потом приготовить суп. Впрочем, именно так я и поступила.   Почистила картофель. У меня молодая картошечка. Порезала кубиками. Отправила в бульон. Поварила на небольшом огне пару минут.

Морковь тоже недавно с грядки. Помыла, почистила, накрошила кружочками. Отправила к картофелю.
 Лук измельчила. И вместе с морковью он уплыл в кастрюлю. 

 Рис промыла и следом за морковью и луком спустила в суп. Овощи свежие и варятся быстро. Посолила. Покипел суп на огне минут пять. 

Перец тоже мелко нарезала. 
 Его вместе с фасолью отправила в кастрюлю. 

Пока овощи варятся занялась яйцом. Его разбила в миску и взбила слегка вилкой. 

От грудки отрезала небольшой кусочек, который порезала кусочками маленькими и высыпала в суп.

Когда овощи были готовы, аккуратно размешала суп по кругу и тоненькой струйкой влила яйцо, не переставая мешать. Вливать яйцо нужно аккуратно, чтобы в супе потом не плавали большие куски. Закипания супа ждать не нужно. Влила яйцо, перемешала, выключила плиту. Порубила зелень и положила ее в уже не кипящий суп.

Суп густой, сытный, вкусный. Ребенок с удовольствием съел тарелку.

 Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепты супов из курицы с рисом

Куриный суп с овощами1. Снимите с куриной грудки мякоть, нарежьте ее кубиками. Морковь и одну луковицу крупно нарежьте. 2. Кости залейте бульоном или водой, доведите до кипения, снимите пену, положите морковь и лук и варите на слабом огне 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьт…Потребуется: грудка куриная — 400 г, бульон куриный или вода — 2,5 л, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., перец сладкий — 2 шт., помидор — 3 шт., корень сельдерея — 1 шт., рис — 80 г, шпик — 10 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, гвоздика — 2 бутона, лавровый лист — 3 …

Куриный суп по-индийскиХорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения и на слабом огне варить примерно час. Добавить морковь, сельдерей, луковицу и продолжать варить. Вынуть курицу, мякоть отделить от костей и нарезать. Промытый рис протереть в&nb…Потребуется: курица — 1/2 шт., морковь — 1 шт., сельдерей — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., вода — 1,6 л, масло — 40 г, орехи — 2 ст. ложки, лимон — 2 ломтика, перец, рис — 1/4 стакана

Куриный суп с рисом и овощами1. Курицу положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, на сильном огне доведите воду до кипения, снимите пену, посолите. Огонь уменьшите до слабого, варите курицу 1–1,5 часа. Выньте курицу из бульона, дайте ей немного …Потребуется: вода — 2 л, курица — 1 шт. (1,5 кг), морковь мелкая — 1 кг, лавровые листья — 3 шт., лук репчатый — 2 головки, сельдерей — 2 корня, зеленый лук — 2 пучка, рис круглозерный — 100 г, яйца — 2 шт., сок 2 лимонов, сливочное масло — 6 ст. ложек, перец …

Суп авголемоно1. Курицу уложите в большую кастрюлю, залейте водой, на сильном огне доведите ее до кипения, снимите пену, посолите. Варите курицу на слабом огне 1–1,5 часа, затем выньте. Курицу используйте для других блюд. В сито уложите полотнян…Потребуется: вода — 1,2 л, курица — 1 шт. (1 кг), зелень укропа сушеная — 1/2 ч. ложки, зелень фенхеля сушеная — 1/2 ч. ложки, рис — 35 г, желтки яичные — 2 шт., яйцо — 1 шт., сок 1/2 лимона, перец белый молотый — 1/2 ч. ложки, соль

Суп-пюре из домашней птицы с фисташкамиРис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса. Вареное куриное филе растереть и измельчить. Полученное …Потребуется: курица — 75 г, фисташки — 15 г, рис — 30 г, сливочное масло — 15 г, сливки — 100 г, желтки яичные — 1/4 шт.

Суп куриный с рисомТушку курицы залейте холодной водой, варите 1 час, затем выньте, отделите мякоть от костей и нарежьте его кусочками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой, соедините и спассеруйте на масле. Пассерованные овощи залейте кипящим бульоном, варите 15 минут. В конце варки д…Потребуется: лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 шт., рис вареный — 2 стакана, курица — 1 шт., вода — 11/2 л, соль — 1 ст. ложка

Суп куриныйФиле порубите, залейте 2 стаканами воды, немного посолите и сварите до готовности. Бульон процедите. Стручковый перец разотрите с кориандром, черным перцем, имбирем и разведите небольшим количеством воды до консистенции густой кашицы. Влей…Потребуется: соль , имбирь, семена кориандра и перец черный молотые — по вкусу, перец острый стручковый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 головка, курица — 300 г филе, зелень петрушки

Летний суп с рисовыми клёцками.Экспериментируй с TefalОвощи нарезать кубиками,курицу-на небольшие кусочки.В глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле обжарить измельчённые лук и чеснок,добавить кусочки курицы и обжаривать около 5-7 минут,помешивая.Добавить морковь и сельдерей,тушить минуты 3.Затем положить в кастрюл…Потребуется: 2 куриные грудки(350-400 гр), 1 морковь, 1 луковица, 2 черешка сельдерея, 1 маленький кабачок, 70-100 гр стручков молодого горошка, 2-3 помидора, 2-3 ст.л.оливкового масла, 1,5 л куриного бульона, 2-3 зубца чеснока, зелень(кинза,укроп,зелёный лук), соль,пер…

Сырный суп с курицейОтварить в 4.5 литрах воды куриное филе в течение 20 минут вынуть готовое филе, высыпать в кипящую воду (где варилось филе) рис и варить его в течение 10 минут затем добавить нарезанный пластинками (или кубиками — кто как любит) картофель и варить 7 минут Затем добав…Потребуется: 300-400 гр куриного филе, 450 гр картофеля, 150 гр моркови, 1 большая луковица (желательно красная), 150 гр риса, 2 упаковки (в общей сложности 400 гр) плавленного сыра VIOLA (отлично подойдет «с лисичками&quot, «с паприкой» и др), соль, папр…

Сырный суп с курицей и сухарикамиКурицу пхорошо помыть и залить 2-2,5 литрами воды, варить до готовности. После этого курицу достать из бульона и нарезать мелкими кусочками. В кипящий куриный бульон высыпать промытый рис, и варить его около 10 минут после закипания. Лук репчатый мелко порезать и в…Потребуется: 500 г куриного филе, 4 баночки жидкого плавленого сыра, 150г риса пропаренного, 150 г лука, сухарики кубиками, соль, перец, зелень по вкусу, орегано

foto-receptik.ru

Куриный суп с рисом – рецепт с фото

Что приготовить на первое быстро и вкусно? Приготовьте куриный суп с рисом. Блюдо это достаточно простое, но мы добавим в него новую нотку. Это будут помидоры. Они придадут супу пикантный вкус с легкой кислинкой. Вместо свежих овощей можно взять консервированные томаты в собственном соку.

Приготовления супа начинается с варки бульона. Для него возьмите крылышки или любые другие части курицы. Залейте крылышки холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пенку и посолите бульон. Можно положить в него лавровый лист и горошки душистого перца – 2 штучки. Это придаст приятный аромат бульону. Варите в течение 25-30 минут.

Морковь и лук нарежьте как вам удобнее. Можно морковку натереть на мелкой терке. На сковороде разогрейте растительное или сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем выложите морковь и продолжайте пассировать смесь до золотистого цвета.

Картошку очищаем и нарезаем кубиками или соломкой.

Выкладываем картофель в кастрюлю.

Сразу с картошкой выкладываем рис. Если крупа хорошего качества, ее можно не промывать. На опыте проверено, что круглозернистый рис лучше ведет себя в супе.

Совет: если у вас осталась немного рисовой каши или просто риса (без добавок) его тоже можно использовать в супе. Добавьте отваренную крупу за 5 минут до готовности, после чего хорошо перемешайте в супе. Так можно поступить не только с рисом, но и с гречкой.

После того как закипит вода с картошкой и рисом, еще раз уберите пенку и добавьте зажарку из лука и моркови.

Нарезаем очищенный помидор кубиками, а зелень мелко рубим.

Добавляем их в суп за 5 минут до готовности. Доводим суп по соли и перцу, если необходимо. Через пять минут выключаем плиту и накрываем крышкой кастрюлю. Оставляем на некоторое время, чтобы блюдо настоялось. Суп из курицы с рисом и картошкой готов! А помидоры только обогатили его вкус.

Подавать суп можно с сухариками, со сметаной.

Любое блюдо требует знания некоторых секретов при приготовлении. Как сварить вкусный рисовый суп?

• Рис перед приготовлением лучше хорошенько промыть и замочить в холодной воде. Делать это нужно за полчаса до варки. В этом случае он не разварится и не будет напоминать кашу.
• Рисовая крупа вбирает в себя часть соли. Поэтому после добавления риса необходимо попробовать суп на соль еще раз. Кстати, с помощью этого злака можно спасти пересоленное блюдо.
• Помидоры легко можно очистить от шкурки. Делается это просто. Томаты надрезаем крест-накрест. Ошпариваем крутым кипятком. Далее овощи кладем в холодную воду на пару минут. Теперь шкурка снимется легко и быстро.
• Класть курицу необходимо только в холодную воду для получения вкусного бульона. При варке можно положить в воду небольшую луковицу и маленькую морковку или ее часть. Овощи придадут бульону приятный вкус и оттенок. Морковь после этого извлечь и можно использовать для салата. Луковицу выбросить.

vkys.info

Куриный суп с рисом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для куриного супа с рисом на 10 порций :

Рецепт приготовления куриного супа с рисом по шагам

Я всегда любила легкие супчики, конечно многие предпочитают быстрые перекусы бутерброды, гамбургеры и прочее, но если в доме есть женщина, она всегда приготовит ароматный и полезный супчик. В последнее время, я стала готовить свои супы по более облегченному варианту, что бы они были еще вкуснее. Позже я расскажу об этом поподробней, а сейчас давайте приступим к приготовлению! Первым делом нужно подготовить для варки мясо, я использовала четвертинки, но на них очень много лишнего жира и кожи, я всегда её удаляю и выбрасываю.После удаления всего лишнего, тщательно вымываем мясо и отправляем в кастрюлю с водой, ставим на плиту и забываем за него на пол часа.

Пока мясо варится, приготовим картофель, очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем в произвольной форме, кто как любит.

Займемся овощами, я взяла три луковицы небольшого размера, три маленькие морковки и два перца среднего размера, вы будете ориентироваться по количеству исходя из размеров ваших овощей. Мы их также вымываем и очищаем.

Морковь натираем на крупной терке, лук и перец нарезаем кубиками. К этому моменту наше мясо уже должно быть готово, мы его вытаскиваем из кастрюли и ставим остывать. В бульон насыпаем столовую ложку соли, картофель и измельченные овощи. Помните ранее я говорила, что упростила рецепт супа, так вот, что именно я сделала, я перестала зажаривать их на сковороде, а сразу бросаю в кастрюлю, что бы они варились. Благодаря этому, суп получается менее жирным и становится более полезным.

После того, как овощи проварились минут 10, мы промываем рыс и отправляем его в бульон к остальным овощам.

Остывшее мясо отделяем от костей и разделяем на волокна, после чего бросаем в бульон.

Когда наш суп проварится еще 10 минут, бросаем по вкусу черный молотый перец и свежую зелень мелко нарубленную, даем прокипеть еще пять минут и выключаем, перед тем как кушать дать ему настояться 5-10 минут под закрытой крышкой. Всем приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Окорочка куриные

170

88

1

1477

Картофель

20

4

163

770

Лук репчатый

3

0

18

92

Перец сладкий болгарский

3

0

10

52

всего в блюде:

214

97

333

3076

всего в 1 порции:

21

10

33

308

всего в 100 граммах:

3

1

4

40

автор рецепта: Хозяйка

дата публикации: 21.08.2013

просмотров: 3164

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рецепт супа из курицы с рисом и яйцом

Простой и сытный рецепт супа для семьи. Супы надо есть для здорового питания. А уж куриный суп и вправду является лекарством. Недаром бабушки всегда кормили куриным бульончиком простудившихся внуков. Куриный бульон, легкий и сытный, придает силу организму. И, на самом деле, ученые доказали, что куриный суп обладает противовоспалительным действием.

А в холодное время года без супов просто не обойтись. Идеальный вариант сварить такой суп из настоящих деревенских куриных потрошков, купленных на рынке. Помните? «Сейчас бы супчику куриного, да с потрошками.»

Но потрошков деревенских у меня не было, и я сварила супчик из куриных крылышек.

Рецепт приготовления супа с рисом и яйцом

Для начала сварим куриный бульон. Моем крылышки, заливаем холодной водой и варим до кипения на сильном огне. В этот момент никуда не отходите с кухни, суп быстро закипит, и обязательно нужно ложкой снять пену с поверхности бульона. Уменьшаем огонь на минимум, лишь бы бульон немного кипел. Теперь можно бульон посолить. Варим бульон до готовности курицы.

Готовые сваренные крылышки вынимаем из бульона в отдельную посуду.

Промываем рис, можно даже замочить его в холодной воде, пока варится бульон.

Затем сливаем воду с риса и засыпаем его в кипящий бульон.

Через 15 минут кладем в бульон нарезанную картошку и 1 целую очищенную сырую луковицу.

Сварить  яйцо вкрутку.

Мелко нарезаем крутое яйцо, морковь натираем на крупной терке, 1 луковицу очищаем и мелко режем.

Растапливаем в сковороде хорошее коровье масло и совсем немного обжариваем порезанное яйцо с луком и морковью, чтобы они только пропитались вкусным сливочным маслом.

Когда картошка и рис почти готовы, вынимаем вареную луковицу из супа, кладем в суп овощи с яйцом, можно положить черный молотый перчик, кто любит,  только не кладите приправы, содержащие усилители вкуса, насладитесь натуральным вкусом куриного супа.

Выключаем огонь и даем супу постоять 5 минут.

Нарезанную петрушку кладем уже в тарелку, и каждому едоку по крылышку.

Рецепт супа для здорового питания должен быть в каждой семье, в нашей семье — это суп с рисом и яйцом. Может, вас также заинтересует очень вкусный суп с фасолью и сырными клецками, рецепт здесь.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ингредиенты: 

на 3 л воды

• 4 куриных крылышка
• 1 стакан риса
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 2 ст.л. масла коровьего

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru