Разное 

Рецепт блинов заварных блинов на кефире: Тонкие блины на кефире с кипятком

Содержание

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла  блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.


Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире –  самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

  • 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайн. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.


Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.


Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.



Вот такие румяные тонкие блины получаются. С этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинчиков в зависимости от толщины и диаметра, поэтому готовлю всегда сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

Тонкие заварные блины на кефире

Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая.  Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку.

Потребуется:

  • 40 г – 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 460 мл – 2 стакана кефира средней жидкости
  • 260 г – два стакана муки
  • 1 чайная ложка соды без горки
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все вместе до легкой пышной пены.

2. Влейте кефир и еще немного взбейте.

3. Введите просеянную муку и взбейте, чтобы не было комков и тесто стало однородным. На этом этапе оно имеет густую консистенцию. Так как мука бывает разная, то со второго раза вы точно определите, сколько вам нужно ее добавить, чтобы блины получились тонкими.

4. Соду всыпьте в стакан с крутым кипятком. Стакан для этого возьмите побольше, чтобы при реакции пена не убежала из него. Сразу же влейте кипяток в тесто, при этом продолжая взбивать.

5. Оставьте тесто в покое на столе на 15 мин.

6. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте до его полного растворения. Заварное тесто на кефире готово. Оно получилось обычной консистенции, как жидкий кисель.

7. Можно приступать к жарке блинов. Смажьте один раз сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте немного теста с помощью половника в центр сковороды и сразу наклоняйте ее, распределяя тесто по всей поверхности. Подрумяньте блин с одной стороны на среднем огне.

8. Затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

9. Из этого количества теста получается 17 блинов 23 см в диаметре.

10. На финальной фотографии стопка блинов высокая, потому что блинчики пеклись на маленькой сковородке диаметром 17 см. Их количество я не считала. Подавайте блины с джемом, сиропом, медом или со сметаной. Они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.3 ст. л.
500 мл320 г
250 мл0,5 ч. л.
5 ст. л.  

Описание рецепта — Заварные блины на кефире:

Заварные блины бывают трёх видов: на молоке, на кефире и на воде. На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягеньким, пористыми. Множественные дырочки просто-таки пронизывают блины, но для этого наливать тесто нужно на хорошо разогретую сковороду! Для приготовления этих сладких блинов подойдёт кефир любой жирности, также рецепт будет актуален тем, у кого часто остаётся кислое молоко и из него получается домашний кефир. Заварные блины на кефире подходят для фарширования сладкой начинкой, но она должна быть достаточно плотной (к примеру, яблочно-изюмная начинка, но не заварной крем), чтобы не протечь через дырочки. Готовьте, наслаждайтесь мягенькими и очень вкусным блинчиками, подавая их на десерт со сгущённым молоком, карамельным соусом или так, как нравится лично вам!

Заварные блины на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

175

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления заварных блинов на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, кефир, вода (кипяток), сода пищевая, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Шаг 3:

Венчиком взбиваем яйца с сахаром и вливаем в получившуюся смесь половину кефира (250 мл).

Шаг 4:

Перемешиваем, всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.

Шаг 5:

Вливаем в тесто оставшийся кефир.

Шаг 6:

Перемешиваем тесто до однородности.

Шаг 7:

В отдельную ёмкость (стакан или миску) наливаем кипяток, всыпаем в воду пищевую соду и интенсивно перемешиваем.

Шаг 8:

При непрерывном перемешивании вливаем в тесто кипяток с содой.

Шаг 9:

В итоге у нас должно получится однородное тесто, более жидкое, чем густое, комочков быть не должно!

Шаг 10:

Как только вы введёте в тесто содовый кипяток, тесто сразу же начнёт пениться, на поверхности появятся множественные пузырьки.

Шаг 11:

Вливаем в тесто для блинчиков подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 12:

Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к жарке кружевных блинов.

Шаг 13:

Раскаляем сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла или кусочком сала. Наливаем один половник теста на один блинчик. На фотографии видно, как поверхность блина пронизывают дырочки- это значит, что тесто именно такое, как нам надо и что блинчики будут пористыми и кружевными!

Шаг 14:

Жарим блины с двух сторон привычным образом, пока тесто не закончится.
Заварные блины на кефире готовы!

Шаг 15:

Подавайте заварные блины на десерт со сладкими соусами и различными добавками по своему вкусу!
Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. Я взяла домашнюю простоквашу, которую делаю сама, перелила её в глубокую посуду. Желательно, чтоб кефир был комнатной температуры. Можно даже, пока вы будете готовить необходимый инвентарь и продукты, поставить кастрюлю с кефиром на котёл или на плиту рядышком с горячим чайником.

2. А тем временем, в отдельной посуде куриные яйца взбить миксером или венчиком с солью и сахаром.

Продолжаем взбивать.

3. Теперь, если вы используете разрыхлитель, его следует смешать  в другой миске с мукой. Как это сделала я.

А если пищевую соду, её надо погасить в стакане с крутым кипятком. Выбирайте, что вам больше подходит.  У меня, например, подруга соду вообще не признает, ни в одном из блюд. Даже такое бывает.

3. Соединяем кефир со взбитыми яйцами и

просеиваем на них муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком, до консистенции сметаны. Кто любит блинчики по тоньше, используйте меньше количества муки. Вот, кстати, Никитка трудится.

4. А сейчас ответственный момент. Мы готовим блины на кефире с кипятком. Кто-то делал подобное? Наверное, найдутся те, кто не пробовал. Советую приготовить, блинчики получаются ну очень вкусные. Берём один стакан горячей воды и начинаем по-тихоньку, тонкой струйкой, вливать её в наше тесто для блинов, не переставая взбивать или мешать. Вместо воды можно добавить кипяченное горячее молоко. Однородное кремообразное тесто накрываем лёгкой салфеткой и оставляем его на 20 минут.

5. А пока, ставим сковороду на средний огонь и даем ей хорошенько нагреться. В наше тесто для заварных блинов на кефире, добавляем последний ингредиент - раст. масло.

Тщательно перемешиваем и приступаем выпекать заварные блины на простокваше, на очень раскаленной сковороде. Дырочек на блинах будет значительно больше.

Выпекаем блины с двух сторон. Готовые блины складываем один на другой, перемазывая слив. маслом.

Вот такие красивые и очень вкусные блинчики заварные на кефире. Попробуйте приготовить. Я получила от выпекания заварных блинов массу удовольствия! Чего и вам желаю. Если что-то не получается, спрашивайте, с удовольствием подскажу.

Приятного вам чаепития! Мы пили чай с блинчиками и смородиной, которую я заготовила на зиму. Да, вот ещё что, из выше указанных ингредиентов у меня получилось свыше 20 штук испеченных блинов. Накормить семью из 4 человек, как раз в самый раз!

Заварные блинчики на кефире

На пороге Масленица и самое время готовиться печь блины - золотистый и румяный символ солнца! Сегодня поговорим, как сделать заварные блины на кефире. Блины заварные на кефире ажурные, нежные и необыкновенно ароматные.

Заварные блины на кефире получаются такими же кружевными, как дрожжевые, но готовятся гораздо проще и лишены не слишком приятного дрожжевого запаха. 

Подавать такие блинчики из заварного теста на кефире можно как с начинкой, так и "пустыми", смазав сливочным маслом или сдобрив душистым мёдом, сгущенным молоком или сметаной. Вкусно будет по-любому!

Предлагаемого количества продуктов хватит примерно на 20 штук блинчиков.

Продукты для рецепта блинчики на кефире ажурные заварные
Кефир 500 мл
Кипяток 500 мл
Мука 330 грамм (2,5 стакана)
Яйцо куриное 2 штуки (С-1)
Сахар  2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовых ложки
Сода 1 чайная ложка
Соль щепотка

Заварное тесто для блинов на кефире

Вот то, что понадобится для нашего рецепта. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаём их из холодильника заранее.

В большую миску или кастрюлю (объемом не менее 1,5 литров) выливаем пол-литра кефира, добавляем яйца, сахар и соль. Размешиваем смесь венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем.

Понемногу вводим муку в кефирно-яичную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Смесь получится густой, как на оладьи. 

В половине литра кипятка размешиваем 1 чайную ложку соды.

Быстро вливаем кипяток с содой в тесто, не переставая помешивать.  Оставляем тесто минут на пять для заваривания. Вот такое тесто с пузырьками у нас в итоге получится.

Добавляем в заварное тесто для блинов на кефире три столовых ложки рафинированного растительного масла и ещё раз хорошо перемешиваем.

Можно печь блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто. Сковороду можно первый раз немного смазать растительным маслом. Когда блинчик станет ажурным, а края немного подрумянятся, пора переворачивать.

Переворачиваем блинчик специальной лопаточкой и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые блинчики из заварного теста на кефире выкладываем стопочкой.

Теперь вам известно, как приготовить заварные блины на кефире. Вот какое замечательное блинное кружево получилось!

Смазываем блинчики на кефире ажурные заварные маслом и можно лакомиться! И хотя старинная поговорка гласит : "Блин - не клин, брюхо не расколет", в этом деле главное - вовремя остановиться :)). Приятного аппетита и доброй Масленицы!

Рецептов блинов в эту неделю много не бывает! Рекомендую вам также нежные шелковистые блинчики на молоке. 

10 лучших рецептов блинов на кефире

1. Классические блины на кефире

Фото: BarthFotografie / Shutterstock

Блинчики получаются тонкими и очень нежными.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • 160 г муки;
  • 500 г кефира.

Приготовление

Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.

Добавьте в закладки 🍕

2. Ажурные заварные блины на кефире и воде

Фото: Vladislav Noseek / Shutterstock

Тонкие вкусные блины с множеством дырочек.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 500 г кефира;
  • 300 г муки;
  • 300 мл воды;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

Понемногу вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем введите соду и хорошенько взбейте. Влейте в тесто масло.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну немного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина.

Подайте блины оригинально 🍓

3. Ажурные заварные блины на кефире и молоке

Фото: larik_malasha / Depositphotos

Ещё один вариант блинчиков с дырочками.

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 250–280 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте кипящее молоко. Добавьте в тесто масло.

Смажьте маслом сковороду и раскалите. Выложите тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.

Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста.

Попробуйте 🥛

4. Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц

Фото: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Даже без яиц блины будут красивыми, эластичными и вкусными.

Ингредиенты

  • 400 г кефира;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–1½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно через каждые 2–3 блина.

5. Дрожжевые блины на кефире

Фото: elenglush / Depositphotos

Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными.

Ингредиенты

  • 130 г муки;
  • 300 г кефира;
  • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут.

Смажьте маслом сковороду, хорошенько разогрейте и выложите часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

Возьмите на заметку 👩🏻‍🍳

6. Творожные блины на кефире

Фото: Peteer / Depositphotos

Блинчики будут пышными и нежными.

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 г творога;
  • 100 мл растительного масла;
  • 300 г муки.

Приготовление

Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.

В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.

Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.

Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.

Угостите близких 😋

7. Шоколадные блины на кефире

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте.

Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой шоколадного теста и выпекайте до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

8. Сырные блины на кефире с зеленью

Фото: Cesarz / Shutterstock

Вкусные, сытные и очень ароматные.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 180 г кефира;
  • 70 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • ¼ пучка укропа;
  • ¼ пучка кинзы;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду можно смазывать маслом.

Приготовьте 🍽

9. Кабачковые блины на кефире

Фото: qwartm / Depositphotos

Подавайте овощные блины со сметанным или чесночным соусом.

Ингредиенты

  • 450 г очищенного кабачка;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г кефира;
  • 200 г муки;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
  • ½ чайной ложки соды;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, соль, кефир и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое тесто.

Влейте масло, перемешайте, всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто рубленую зелень.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите часть блинного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду лучше перед каждой новой порцией теста.

Не пропустите 🥣

10. Овсяно-манные блины на кефире

Фото: eva_daren / Depositphotos

Необычные пышные блинчики без муки.

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • 200 г манной крупы;
  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 3 яйца;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Залейте кефиром манку и овсянку, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Распределите по дну часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Сковороду лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.

Читайте также 🥞

Заварные блины на кефире, пошаговый рецепт с фото

В неделю Масленицы предлагаю рецепт самых вкусных заварных блинов на кефире! Эти блинчики получаются невероятно мягкими, нежными и эластичными.

Готовятся блинчики методом заваривания муки. Тесто можно приготовить более или менее жидким, кто как любит. Я люблю не очень тонкие блины, поэтому жарю блинчики средней толщины. Если вы же предпочитаете более тоненькие, то добавьте больше кипятка, еще можно наливать меньше теста на сковороду.

Подавать заварные блинчики на кефире можно со сладкими дополнениями, а можно с солеными. Попробуйте, надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты


  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Кефир - 500 мл
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Кипяток - 1 ст.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить заварные блины на кефире

  1. В кастрюлю вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Перемешайте.

  2. Влейте кефир и перемешайте.

  3. Поставьте на плиту и подогрейте до горячего состояния, примерно до 60°С, при этом непрерывно помешивая.

  4. Сразу горячую кефирную массу вылейте в миску и сразу добавьте всю муку. Перемешайте до гладкого состояния.

  5. В одном стакане кипятка разведите соду.

  6. Тесто без кипятка по консистенции получается примерно как на оладьи.

  7. Влейте кипяток с содой и непрерывно перемешайте до однородного гладкого теста.

  8. Влейте растительное масло, перемешайте.

    Оставьте тесто минут на 15-20 "отдохнуть".

  9. По истечению времени приступите к выпечке блинов.

    Жарьте по 1-1,5 минуты с одной стороны. Вот такие красивые дырочки получаются!

  10. Переверните блин и жарьте его еще около 30 секунд.

  11. Так испеките все блины.

  12. Подавайте заварные блины на кефире с чем любите!

  13. С Масленицей! Мира и добра в ваш дом!

Приятного аппетита!

Блинчики заварные на кефире готовить. Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире по любимому рецепту запекаю на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чай. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 табл. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь за мукой - всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки - это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные блины с кефиром хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке.Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное - узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом - универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку - простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины - настоящее удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не получаются комковатыми. Поэтому они тонкие и кружевные с гарантией.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцом и без него. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинку для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка - с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром. Многие предпочитают есть блины без излишеств - со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, и тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету.Я люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются. Готовится он на кефире путем кипячения теста в кипящей воде, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Требуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток - стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 чайные ложки.
  • Соль - ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода - ¼ столовой ложки
  • Сахар - 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом - блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбить яйца.
  3. В миске смешать соль, соду и сахар, взбить яйца, влить кефир и масло.Перемешайте до однородной массы.
  4. Вылить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. Консистенция теста получится жидкой - это нормально. Отложите миску накрытой на четверть часа - дайте ей дозреть.
  6. Тщательно прогрейте сковороду - это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. У коржей дырочки, а края отходят от дна - пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир - 400 мл.
  • Сода - пол чайной ложки.
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - пол чайной ложки.
  • Кипяток - 200 мл.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Масло - 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток.Осталось влить масло и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Поверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переверните, обжарьте и сложите на тарелке. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке, чему способствует добавление молока вместо кипятка.Правда более калорийный, но с этим надо мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет. Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Молоко - стакан.
  • Яйца - парочка
  • Мука - 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное - 4 маленькие ложки.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Соль - половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Разогреть кефир на слабом огне, не давая ему закипеть. Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать ваш палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире "Вологодское кружево"

Разница в пропорциях ингредиентов очень мала, да и вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток - стакан.
  • Яйцо.
  • Мука - 150 гр.
  • Сода - треть чайной ложки.
  • Масло - большая ложка.
  • Крутой кипяток - полстакана.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Соль - треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло, и приступить к выпеканию.

Блины тонкие на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка - ½ стакана.
  • Разрыхлитель - маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное - 4 большие ложки.
  • Сахар - пара чайных ложек.
  • Кефир - полстакана.
  • Соль - 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная - 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты.Перемешать и отложить пока - настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте - рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не приготовятся, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа - ½ стакана.
  • Яйца - три шт.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Кипяток - 400 мл.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Соль - четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи - ½ чайной ложки.
  • Молоко - стакан.
  • Сахар - 1,5 больших ложки.
  • Сода - четверть столовой ложки.
  • Масло - 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешать яйца с остальным сахаром и солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла. Кстати, рецепт отличный. Интересует - посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая - 500 мл.
  • Кефир - 1,5 л.
  • Дрожжи - чайная ложка.
  • Яйца - три шт.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука - 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Залить тесто, интенсивно перемешать и долить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах - посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть вам всегда будет вкусно!

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке практически повторяет состав ингредиентов и даже пропорции.Но технология кардинально другая: здесь кипяток добавляют во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно и результат будет другим. Немного хуже, но по-другому. Нежные тонкие блины напоминают оладьи с молоком. Дырок в них не много, сода - как ни странно - не сушит тесто и абсолютно не ощущается в блинах.

Состав:

  • Кефир 1% жирности (жидкость) - 250 мл;
  • кипяток - 250 мл;
  • мука пшеничная - 170 г;
  • сахар - 2 ст.л. с небольшой горкой;
  • соль - на кончике чайной ложки;
  • сода - плоская чайная ложка;
  • яйцо - 2 шт.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире с кипятком

Яйца разбиваем в глубокую просторную миску, чтобы при взбивании брызги не разлетались в стороны. Кроме того, в таком блюде тесту будет место для роста; после добавления кипятка пенится и очень сильно поднимается.Всыпать соль и сахар, взбивать миксером или электрическим венчиком около трех минут, пока не появится густая пена. Получить необходимое великолепие вручную не удастся.

Тонкой струйкой налить кипяток, не останавливая венчик. При смешивании взбитого яйца и кипятка появится очень пушистая пена. По мере того, как вы его отбиваете, он будет увеличиваться в объеме, сильно подниматься.

Добавляем кефир, продолжая взбивать, но скорость уже можно снижать.Нагревать кефир не нужно, его можно взять прямо из холодильника и залить кипятком с яйцами.

Просейте муку в густую смесь и добавьте соду. В этом рецепте блинов на кефире и кипятке сода не гасится уксусом, кипяток ее потушит.

После добавления мучной смеси осторожно перемешайте тесто, чтобы мука стала влажной и тяжелой. Затем взбить до однородной массы.

Пена постепенно отпадет, но внутри теста останутся пузырьки, которые при попадании на горячую сковороду лопнут.Влить растительное масло, размешать. По консистенции он будет водянистым, как обычное тесто для блинов на молоке. Дать настояться 10-15 минут. Должна образоваться мучная клейковина, и тогда оладьи не порвутся при переворачивании.

Смазываем сковороду кулинарной кисточкой, обмакивая в масло, либо проводим по дну кусочком сала. Нагрейте на сильном огне, хорошо прогрейте. Зачерпните тесто черпаком и вылейте его на одну сторону сковороды. Взбалтывая, распределить тонким слоем и снова поставить на огонь.Уменьшите его до средне-сильного, иначе даже тонкие блины подгорают. Выпекать около 1,5 минут, пока по краям блина не появятся коричневатые пятна.

Перевернуть тонкой лопаткой (деревянной или металлической, если сковорода чугунная). Выпекать около минуты, подрумянив дно. Переложите на тарелку, смажьте маслом или накройте, чтобы края размягчились.

А можно прямо на стол - блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком такие румяные, вкусные, что хочется как можно скорее попробовать! Самые вкусные они в горячем виде, на жаре! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой - будет вкусно с любыми добавками.Приятных блинов и приятного аппетита!

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины могут быть практически любой толщины от тонких до твердых. Они отлично сочетаются с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель... список блинных добавок практически бесконечен!

Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и воду для кипячения.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешивать, пока тесто не станет густым, почти как блин.

Залить кипятком, помешивая - это заваривание теста.

Готовое тесто обычной блинной консистенции с пузырьками. Желательно дать постоять - дать немного отдохнуть и запекать.

На специальных противнях из тефлона или прокаленного чугуна можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком. Обжарьте каждый блин с двух сторон.

В сковородках диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.

Приятного аппетита!

Масленица (2019) - смелый шумный праздник с русской душой - и сейчас, спустя много лет, он очень популярен.А главным героем этого праздника было чучело, держащее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих близких, друзей и прохожих. Многие хозяйки предпочитают на масленицу запекать блинчики с заварным кремом (на кипятке).

Блинчики с заварным кремом, наверное, самые вкусные и надежные, они не ползут и в них можно завернуть любую начинку. Найдите в статье вкусный рецепт на свой вкус и испеките заварные оладьи на Масленицу 2018.

Уважаемые читатели, прежде всего хочу попросить вас обратить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать свой собственный блог, похожий на мой. Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное вы найдете в той же книге, которую редактировал Денис Повага. Ранее мы уже говорили об этом с вами и в этом блоге была отдельная запись ().

Ура! Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получите ссылку на специальную страницу, где вы сможете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. Через определенное время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна, чтобы скачать книгу бесплатно. А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления заварных блинов.

Если вы любите блинчики с начинкой, то рецепт оладий на кипящей воде - то, что вам нужно.После запекания у нас получается мягкий нежный румяный блин без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Состав:
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. Л.
Пшеничная мука - 1 стакан
Кефир (жирность 3,2%) - 1 стакан
Вода (кипяток) - 1 стакан
Сода - 1/4 ч.
Масло растительное - 2 ст. л. и немного смазать сковороду

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, тонкие с дырочками

Для измерения ингредиентов мы используем стакан 250 мл.Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.



В подходящую миску насыпать соль и сахар, добавить яйца, взбить все венчиком, пока соль и сахар не растворятся, и пока яйца не станут легкой пеной. При этом довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.




Не прекращая взбивать яйца, влейте в миску кипяток, а затем стакан кефира.



Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.



В готовое тесто залить растительное масло и снова перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.



Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти.
Вылить тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин. Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.


Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию. Приятного аппетита!

Кружевные блины с молоком и кипятком

По этому рецепту мы приготовим тонкие, нежные и ароматные блины. Завариваем тесто для блинов, в результате тесто получается гладким без комочков, а оладьи - ажурными.

Состав:
Вода - 1 стакан
Сода - 3 гр
Соль - 5 г
Молоко - 2 ст.
Сахар - 3 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 325 гр.
Масло подсолнечное рафинированное - 8 ст. л.

Подготовка:



Взбить яйца в миску, добавить сахар, соль, соду и тщательно взбить венчиком.



Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.



Постепенно ввести просеянную муку, помешивая, пока не исчезнут комочки.



Добавьте в тесто 3 столовые ложки растительного масла.



Разбавить тесто кипятком и быстро перемешать. Как вариант берем кипяток - от 1/2 стакана до 1 стакана. Убедитесь, что тесто похоже на густое молоко, оно должно легко и быстро стекать из ложки. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «разбавить», добавив еще кипятка.



Разогрейте блинницу, затем смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной щетки.
Вылейте тесто на лепешку и, придерживая ее одной рукой, покачивайте в воздухе так, чтобы тесто распределилось равномерно.Обжарить блины на среднем или чуть менее среднем огне. С одной стороны, около минуты. Пока весь блин не закипит и тесто не схватится сверху.



Потом с другой стороны пока не готово.



Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо. Всего их 16-18. Подавать с любимым вареньем, джемом, сметаной или медом к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Блинчики заварные на простокваше (йогурте) и кипятке

Очень вкусные и очень простые блины на простокваше.Всегда получается с первого раза. Идеально подходит для завтрака или полдника с джемом, джемом, медом или сладким соусом.

Состав:
Мука пшеничная - 120 гр.
Простокваша - 250 мл.
Сода - 0,5 ч. Л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Кипяток - 125 мл

Подготовка:



Налейте кислое молоко в миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте, пока сода не начнет взаимодействовать с молоком.Молоко должно быть комнатной температуры.



В глубокую миску разбить яйца, всыпать соль и сахар. Взбейте смесь венчиком.



Затем добавить растительное масло и снова хорошо взбить.



Добавьте в миску простоквашу и пищевую соду, перемешайте.



Добавьте ложкой муку и смешайте с жидкой основой.



Затем снова хорошо перемешайте тесто венчиком.




В черпаке вскипятите необходимое количество воды и струйкой добавьте в тесто, сразу же помешивая.
У вас получится гладкое тесто для блинов.



Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть. Вылить тесто половником, слегка наклонив противень, чтобы тесто растеклось равномерно. Выпекать блин до тех пор, пока на поверхности не останется влажных участков.



Переверните и обжарьте блин с другой стороны.



Все блины выкладываем на тарелку горкой.



Заварные оладьи на простокваше (на кипятке) готовы! Залейте чаем или другим напитком, подавайте блины с вкусным вареньем.Приятного аппетита!

Видео-рецепт как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на молоке с дырочками

Блины по этому рецепту бывают тонкими, перфорированными.

Приятного аппетита!

Блинчики заварные со сметаной и кипятком с добавлением соды

Состав:
Сметана - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Пшеничная мука - 300 гр.
Вода - 600 мл.
Сода - 1 ч. Л.
Соль - 0,5 ч.
Сахар (с горкой) - 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. Л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное

Как приготовить заварные блины со сметаной


Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество сметаны в большой миске.



Добавить негашеную соду, хорошо перемешать.



Подождите, пока не появятся пузыри.



Вбиваем яйца по одному. Хорошо перемешайте венчиком.




Добавьте соль.При желании можно добавить ванильный сахар.



Просейте муку.



И замесить тесто ложкой.



Тесто очень густое.



Закипятить воду.



Постепенно, небольшими порциями вливаем в тесто воду. Пробуем налить ложкой. Сразу же хорошо перемешайте.



Тесто постепенно растворяется.



Далее возьмите венчик вместо ложки.



Когда тесто достигнет нужной консистенции, влейте растительное масло. Смешивание.



Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте.



Выпекать блинчики с двух сторон как обычно.



Смажьте каждый блин маслом.



Укладываем блины на тарелку.


Приятного аппетита!

На заметку
Масло придает тонкий вкус и приятный аромат.Поэтому всегда рекомендуется добавлять его.

Постные блинчики с заварным кремом на воде без яиц - простой рецепт

Этот рецепт полезен не только голодающим, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень вкусные блины.
Состав:
Вода - 500 мл
Чайный пакетик - 1 шт.
Мука - 9-10 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч.
Лимонный сок - 1 ст. Л.
Масло растительное - 3 ст.л.

Подготовка:



Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка. Дать настояться 5 минут.



Налейте в миску 300 мл холодной воды. Добавить сахар, соль и размешать.



Добавьте муку и замесите тесто.



Добавить в тесто растительное масло и перемешать.



Затем гасите соду лимонным соком и добавляйте в тесто. Еще раз хорошо все перемешать.



Выпекать блины на горячей сковороде до золотистого цвета.


Приятного аппетита!

На заметку
Перед замешиванием обязательно просейте муку через сито. Небольшими порциями всыпать муку в тесто, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Состав:
Кефир жирностью 2,5% - 300 мл
Молоко - 500 мл
Мука - 2 стакана
Соль - 0,5 ч.
Сода - 0,5 ч.
Сахар - 2 ст.л.

Приготовление ажурных заварных блинов на молоке и кефире



Заварное тесто готовится в теплой кастрюле. Для этого нужно поставить на самый медленный огонь небольшую кастрюлю и влить в нее кефир. Разогрейте, чтобы кефир не свернулся, и выключите огонь.



В теплый кефир добавляют яйца, соль, сахар и перемешивают миксером. В теплую смесь положить соду и еще раз перемешать. Вы должны подождать 5 минут, чтобы началась реакция между содой и кефиром.Когда кефирная смесь закипит, всыпьте муку.



Взбить миксером на высокой скорости, чтобы не осталось комков.



Молоко нагреть, снять перед закипанием и тонкой струйкой влить в кефирную смесь.



Перед тем, как жарить блины, разожгите сковороду с солью, а затем смажьте растительным маслом.
Можно добавить в тесто немного растительного масла непосредственно перед жаркой. Обжарить блины на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны.



Горячие блины подавать к праздничному столу с маслом, джемом, медом, творогом и другими начинками.Приятного аппетита!

Блины тонкие на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире получаются вкусными, сытными и красивыми. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если хотите, чтобы блины были очень тонкими, используйте нежирный кефир. А в тесто нужно залить кипяток - тесто получается заварным, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, с дырчатой ​​структурой.


Состав:
Мука - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Кипяток - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сода - 1 ч.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире



В большой миске взбейте яйца и соль венчиком, а затем влейте кипяток, постоянно помешивая венчиком содержимое миски. Энергично взбейте, чтобы получилась однородная смесь.



А теперь вливаем кефир.



Добавьте пищевую соду и сахар. Замесить тесто.На поверхности теста появятся пузырьки - этот кефир вступает в реакцию с содой.



Заливаем любое растительное масло, лучше масло без запаха.



Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.



В итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто. Дайте настояться десять-двадцать минут.



Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, наливаем небольшую порцию теста.Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.



Как только на поверхности блина появятся пузыри, и мы увидим коричневую кайму по краям блина, переворачиваем блин на другую сторону.



Выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. Выпекаем следующий блин, не смазывая сковороду маслом.



Готовые блины подавать горячими с любимым джемом, медом, маслом, сметаной.Подаем тонкие драники с дырочками на кефире с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

На заметку
Толщина теста определяется следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как при жарке блинов.

Блинчики заварные с сывороткой как бабушкины

Из сыворотки получаются вкусные, нежные, тонкие, бархатисто-шелковистые блины, эластичные за счет заваривания. На их основе можно приготовить чудесные блинчики с начинкой.
Состав:
Яблоко (по желанию) - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сода - 1/2 ч. Л.
Соль - 2/3 ч. Л.
Сахар - 5 ст. л.
Вода - 200 мл
Молоко - 200 мл
Сыворотка - 500 мл
Пшеничная мука - 350 г

Как приготовить заварные блины с сывороткой


Муку просеять, немного подогреть сыворотку до появления свежего молока.


В теплую сыворотку добавить соль, сахар, соду. Смешиваем. Добавьте яйца, растительное масло.
Все тщательно перемешать, слегка взбить венчиком.


Добавьте муку. Замесить тесто без комков. Получается достаточно густой, почти как оладьи.


Молоко налить в кастрюлю для кипячения. Если у вас молоко жирное - 3%, то разбавляем его водой в соотношении 1: 1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. Общий объем должен составлять 400 мл нежирного молока.
Довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, добавить в тесто кипяченое молоко.Таким образом, завариваем.


Перемешать до однородной массы. Оказывается, это настоящий тесто. Дать постоять 20-30 минут.



Далее смазываем форму для блинов растительным маслом, хорошо разогреваем. Еще раз хорошо перемешать тесто и приступить к выпеканию оладий. Привыкаем немного подливать тесто и тонко его распределять. Если вы по какой-то причине хотите более густые оладьи, просто добавьте еще немного муки. Тесто заваривается и немного муки не повлияет на его качество. Блины умеренно сладкие.


Смазать маслом по вкусу и немного посыпать сахаром.
Блины из такого теста получаются нежными из-за разрыхления пищевой содой и эластичными из-за заваривания. И вкусно!

Приготовление блинчиков на сыворотке с яблоком

По окончании выпечки можно побаловать себя и испечь несколько горячих блинов. Очищенное яблоко нарезать мелко и очень тонко. Используйте корейскую терку. Только не делайте длинные полосы, вам просто понадобятся тонкие.


На сухую сковороду насыпьте немного натертого на терке яблока, дайте ему схватиться, немного подсохнуть и прилипнуть к сковороде. Опрыскивать его нужно редко, чтобы само тесто хорошо распределилось по сковороде, а блин не сломался при переворачивании.


Вылить тесто на форму, равномерно распределить, выпекать с одной стороны.


Далее осторожнее, чем мы делали только с оладьями, переворачиваем и запекаем с другой стороны. На блинчике получается интересный узор.А сами блины приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Хорошо подавать, разрезать пополам или четверть и посыпать сахарной пудрой.



Приглашаем к столу тех, кто находится рядом. А мы балуемся блинами со сметаной, вареньем, медом ... Или просто так. Блины сами по себе вкусные! И не забываем про горячие блины. Приятного аппетита!

Люди хранят традиции прошлого. И всегда приветствуются вкусные солнечные блины на столе.Это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, причем со свежей сметаной или сладким джемом. Надеюсь, эта статья будет вам полезна и поможет выбрать самый вкусный рецепт блинов на Масленицу. Вкусная и сытная широкая Масленица.


П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил собственный канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на ютубе посмотрите Мои первые видео - музыкальное поздравление с 1 апреля, Днем дурака, с Пасхой, 8 марта, 23 февраля, 14 февраля, в День всех влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте лайки.Делитесь музыкальными поздравлениями с близкими в социальных сетях. Теперь у меня будет больше работы, поздравляю всех с праздниками, а их у нас очень много!

П.С. Совсем скоро вся страна будет с гордостью отмечать 12 апреля, День авиации и космонавтики. Наши отважные космонавты приложили столько усилий для исследования космического пространства. И вас ждут в моем блоге с этим прекрасным праздником. Для людей постарше это будет маленькое путешествие в прошлое, в мир детства - вспомните великие задушевные фильмы «Юность во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь».Надежда и мечта человечества - исследование космоса, других планет, миров, познание Вселенной - красной нитью проходит через них. Приятного просмотра!

Уважаемые читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггерам Дениса Повага. Рекомендую желающим заработать:


Заварное тесто для кефирных блинов. Блинчики заварные с кефиром и яйцом

Заварные блины на кефире - простое и бюджетное блюдо, которое можно бесконечно улучшать.Такие оладьи вкусны просто со сметаной и маслом, но также можно завернуть в них различные начинки. Готовятся они легко и быстро.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара по 1,5 ч. мелкая соль и сода, масло.

  1. Яйца взбивают до пышной пены с помощью миксера.Это займет около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент - во взбитые яйца тонкой струйкой наливают кипяток. В этом случае нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу заливается кефир.
  4. Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. Снова взбить тесто миксером до тех пор, пока в нем не останется ни единого комочка.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что кипяток свернет яйца. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 г мягкого творога, пара яиц, 220 г муки, 170 мл. кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

  1. Выложить творог в миску, всыпать соду, сахар и соль. Закалочный уксус не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. Венчиком вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
  4. Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки.Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше добавлять непосредственно в тесто (примерно 50-80 мл), после чего все ингредиенты перемешиваются миксером или венчиком.
  6. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным. Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки. Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи - полноценный изысканный десерт. При желании можно еще добавить к нему густую шоколадную глазурь. Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл. кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть густым.
  3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавить в него растительное масло и выпекать оладьи.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно - медленно и очень тонкой струйкой. В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл. кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
  2. Кефир смешать с содой и влить в сладкую яичную массу.
  3. Снова взбить ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
  4. Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями. Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
  5. Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз - перед первым блинчиком.
  6. В полученную массу опускают мешалку и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать.
  7. Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще оставались горячими с двух сторон со сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинчиками на кефире.

Для них понадобится: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл. вода, масло.

Для приготовления аппетитных толстых блинчиков на кефире нужно добавить в тесто сухие быстродействующие дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
  3. В полученное тесто вбиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь оладьи.

Сковородку удобнее всего на первом этапе смазать сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное - узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом - универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку - простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины - одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинку для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка - с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств - со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что с кефирным заварным кремом бывает крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Требуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток - стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 чайные ложки.
  • Соль - ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода - ¼ столовой ложки
  • Сахар - 2 ч.

Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом - блины получаются пышнее.
  2. Отдельно взбить яйца.
  3. В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
  4. Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой - это нормально. Отложите миску накрытой на четверть часа - дайте ей дозреть.
  6. Хорошо разогрейте сковороду - это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна - пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир - 400 мл.
  • Сода - пол чайной ложки.
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - пол чайной ложки.
  • Кипяток - 200 мл.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Масло - 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке с добавлением молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Молоко - стакан.
  • Яйца - пара штук.
  • Мука - 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное - 4 маленькие ложки.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Соль - половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Разогреть кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать ваш палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире "Вологодское кружево"

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток - стакан.
  • Яйцо.
  • Мука - 150 гр.
  • Сода - треть чайной ложки.
  • Масло - большая ложка.
  • Крутой кипяток - полстакана.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Соль - треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, всыпьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
В твою блинную историю:

Тонкие блины на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, оладьи с яйцом не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка - ½ стакана.
  • Разрыхлитель - маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное - 4 большие ложки.
  • Сахар - пара чайных ложек.
  • Кефир - полстакана.
  • Соль - 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная - 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, всыпать кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока - настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте - рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа - ½ стакана.
  • Яйца - три шт.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Кипяток - 400 мл.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Соль - четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи - ½ чайной ложки.
  • Молоко - стакан.
  • Сахар - 1,5 больших ложки.
  • Сода - четверть столовой ложки.
  • Масло - 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует - посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая - 500 мл.
  • Кефир - 1,5 л.
  • Дрожжи - чайная ложка.
  • Яйца - три шт.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука - 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Влить тесто, энергично перемешать и залить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах - посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковородку пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым. Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов.Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Приготовить такое лакомство смогут даже кулинары.
новичков. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

Состав:

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан кипятка;
  • сахарный песок 2 ч.л .;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;

сода растительное



сахарный песок

Подготовка:


Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке - видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Соединение:


Приготовление:


Такие оладьи с молоком и кефиром не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Соединение:

Подготовка:


Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00.А вот блины обязательно стоит попробовать.

Соединение:


Приготовление:


Особенность блинов с манкой - нежная текстура теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье.Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире на кипятке - классические и ее вариации. Блины, приготовленные по этим рецептам, отличаются красивым цветом, пористостью, прожаренностью и удивительной нежностью. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.

Испечь нежные оладьи, сваренные на горячем или даже вареном кефире - поможет наш пошаговый рецепт с фото.

Как добиться идеальной консистенции теста и чем удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Вынимайте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления. Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбор посуды.Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.
  • Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Одновременно замесить тесто.
  • Последовательность. Лучше всего, если тесто жидкое, тогда блины получатся тонкими, с дырочками.А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки набухнет (от кипятка), и блины не сломаются.
  • Быстро и точно. Вы можете использовать пластиковую бутылку, чтобы вылить тесто в форму. С ним легко отмерять нужные порции, при этом на плиту не падают капли (что может случиться при использовании ковша).
  • Готовим заранее. Вы можете приготовить тесто, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Традиционный рецепт

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком довольно «быстрый»: это хорошо, например, если к вам скоро придут гости. Детям тоже нравятся эти оладьи.

Вам понадобится:

  • кефир (средней жирности) - 250 миллилитров;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 200 грамм;
  • яйцо - 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное - 60 миллилитров;
  • сахар - 50 грамм;
  • сода, соль - на кончике ножа.

Препарат

  1. Взбейте хорошую пену из яиц, сахарного песка, пищевой соды и соли (ручным венчиком или миксером).
  2. Влить в пену кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
  4. Нагрейте сковороду, смажьте маслом.
  5. Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки - аккуратно переверните.


Без яиц

Эти оладьи, приготовленные без яиц, являются отличным выбором для вегетарианцев, людей, страдающих голоданием или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус все же очень приятный. А готовить даже немного проще.

Вам понадобится:

  • кефир - 0,5 литра;
  • мука - 300 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • сахар - 30 грамм;
  • масло подсолнечное - 40 грамм;
  • соль, сода - 3 грамма.

Препарат

  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до однородной массы.
  2. Понемногу тонкой струйкой влить кипящую воду (при постоянном помешивании).
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Жарить обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о плохом качестве смеси. К этой особенности можно очень скоро привыкнуть, и получится аккуратно.


Горячий на плите

Это не очень распространенный метод приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдержать на плите.Кстати, возможно, что не вся вода из указанного объема будет использована.

Вам понадобится:

  • кефир - 300 миллилитров;
  • яйцо - 2 штуки;
  • сахар - 80 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 300 грамм;
  • сода - 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Препарат

  1. Яйца взбить с солью, сахарным песком, всыпать кефир и слегка взболтать.
  2. Поставьте смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала достаточно горячей.Не дайте закипеть.
  3. Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду. Очень быстро перемешайте и влейте в горячую смесь.
  4. Ввести просеянную муку порциями.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы тогда она хорошо растекалась по сковороде - а значит, консистенция получилась именно такой, какой требуется.


Блины "Ажурные"

Ажурные блины на кефире с кипятком - настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

Вам понадобится:

  • мука - 350 грамм;
  • кефир - 0,5 литра;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 2-3 столовые ложки;
  • соль - 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное - ¼ стакана;
  • яйцо - 2 штуки.

Препарат

  1. Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, снимите с огня и дождитесь выхода пара.
  2. Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
  3. Добавить остаток кефира, снова перемешать. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Влить горячую воду тонкой струйкой, тщательно перемешивая.
  5. Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Добавить растительное масло, еще раз тщательно перемешать.
  7. После того, как смесь «отдохнет», запекайте блины на горячей сковороде.

Сковороду нужно один раз смазать маслом и нагреть до появления легкой дымки. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными - ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям. И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Освоив любой рецепт заварных блинов на кефире, вы всегда сможете приготовить чудесно вкусное блюдо для близких или гостей.

Главная особенность заварных блинов - добавление в тесто кипятка. При этом готовить их можно не только с кефиром, но и с другими молочными и кисломолочными продуктами.В зависимости от технологии приготовления и добавленных продуктов на кефире можно испечь как пушистые, толстые, так и тонкие нежные с дырочками. Первый вариант подойдет для сытного завтрака, второй - для начинки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах блинов с заварным кремом на кефире:

Классический вариант рецепта выглядит следующим образом:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Влить кефир, смешанный с содой.
  3. Добавьте муку, помешивая тесто.
  4. Влить кипяток и быстро перемешать.
  5. Немедленно обжарьте блины на горячей сковороде.

Блины с кефирным заварным кремом, точнее тесто для них, больше подходит для жарки тонких блинов. Залить их можно любой начинкой, сладкой и соленой. При этом сворачивая в трубочку или рулон. Оформление в виде мешочка с завязанной «шеей» (оторвется перышко зеленого лука) или конверта.

Пятерка самых питательных рецептов заварных блинов на кефире:

  • достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом - только для первого блина
  • В тесто добавляют
  • кипятка для получения тонких ажурных блинчиков
  • обязательно попробуйте первый блин, чтобы определить, достаточно ли соли и / или сахара
  • перемешивайте тесто снизу вверх перед каждым выливанием теста в форму

Симбиотические блины на закваске | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Glenn Scott Photography

.

Эти блинчики легко перевариваются, они такие легкие, что тают во рту. Два организма, дикие дрожжи и бактерии, действуют в симбиозе, трансформируя зерна пшеницы, делая их более полезными и легко усваиваемыми. Эти блины идеальны для людей, страдающих аллергией на пшеницу или «дрожжи» и у которых обычно нет проблем с закваской.У них потрясающий вкус.

Заметки Стартовые культуры:

Культуры для здоровья www.culturesforhealth.com

Немолочные закваски, зерна на водном кефире, зерна молочного кефира, чайный гриб SCO Bys, соевые культуры, закваски на закваске, закваски без глютена. Также содержит Natto Spores (также известный как Natto-Moto) для заквасок, используемых с соевыми бобами для приготовления традиционных японских натто в свежем виде в домашних условиях.

Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Виды закусок, блинов, быстрого приготовления

Состав
  • 3/4 стакана (180 мл) закваски (см. Примечания)
  • 2 1/2 стакана (313 г) цельнозерновой или безглютеновой муки
  • 1 стакан (235 мил простокваши или кокосового кефира
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 яйца
  • Приправы по вашему выбору (по желанию)
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового или кокосового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большой спелый банан, размятый
Инструкции
  1. В большой миске смешайте закваску, муку и молоко или кефир до полного перемешивания.Оставьте смесь на столе, накрытом чистым полотенцем, на 8 часов, а лучше на ночь.

  2. Взбейте тесто, если оно поднялось, и добавьте соль, яйца и любые специи, которые хотите использовать, до образования жидкого теста.

  3. Нагрейте оливковое или кокосовое масло в сковороде или сковороде на среднем огне. Тем временем аккуратно добавьте пищевую соду в тесто, оно начнет вспениваться и подниматься.Дайте ему пузыриться и вспениться минуту или две, затем добавьте банановое пюре. Налейте 1/3 стакана (80 мл) теста в горячее масло. Когда в центре блина появятся пузырьки (примерно 4 минуты), переверните его и готовьте оставшуюся сторону еще примерно 2 минуты. Снять с огня и держать в тепле. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

  4. Подавать с любимыми начинками. Хорошо подойдут йогурт, сливочный крем, кленовый сироп или ферментированные джемы и масло.

2013 Жим попутного ветра

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Пряники на кефире. Заварные оладьи на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово

Масленица приносит в дом блинный аромат.Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, мягкие и нежные. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл кефира (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол.ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайная ложка соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир нужно достать из холодильника минимум за 30 минут до замешивания теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше соединяются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал при приготовлении теста.

Сначала взбиваем яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


затем добавляем кефир, смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки - всыпать все количество муки, всыпать и размешать, чтобы не осталось комков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Оказывается, тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки - это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать плотность теста.Поскольку я выучил этот рецепт, теперь я готовлю его именно так.

Далее весь процесс как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазываю тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блинчики получаются. Из этой порции продуктов получается около 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому двойную порцию теста я всегда готовлю сразу, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Свари хотя бы раз такие блинчики с заварным кремом на кефире и не заметишь, как они исчезнут с тарелок, а добавку семья попросит!


Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины можно приготовить практически любой толщины, от тонких до твердых. Они хороши с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными.Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель ... список добавок для блинов практически бесконечен!

Приготовить муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и кипяток.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто получится густым почти как блин.

При помешивании залить кипятком - при этом варится тесто.

Готовое тесто получается обычной для блинов консистенции с пузырьками. Желательно дать ему постоять - отдохнуть несколько минут, а затем запечь.

В специальных тефлоновых или прокаленных чугунных формах для блинов можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком. Обжарьте каждый блин с двух сторон.

На сковороды диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков с кефиром.

Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире - это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменив один или несколько компонентов.

  • Кефир - 2 стакана
  • Мука - 2,5 стакана
  • Кипяток - 1 стакан
  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 0,5 стакана (можно больше, по вкусу меньше)
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Сода - 0,5 чайных ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - 1 щепотка


1.Хорошо перемешать яйца и сахар с солью и ванилью, затем влить кефир и снова перемешать.

3. Начинаем жарить блины. У меня есть тефлоновая сковорода, поэтому я вообще не использую масло на жаре, но это всем нравится.

4. И так у вас получатся такие ажурные, пышные и красивые блины. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с фото

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар - песок - 2 столовые ложки
  • Соль - щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • Пол чайной ложки соды
  • Масло растительное - три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных кефирных блинов с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «хорошо теплый».

Яйца разбиваем в миску, достаем сначала из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Посветлеет, не нужно прилагать особых усилий.

Влить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кефир кислый, так он лучше реагирует с содой.

Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология такая - одной рукой постоянно взбиваем яично-кефирную массу, второй опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выкинуть.

По мере того, как вы добавляете кипящую воду, тесто становится светлее и вспенивается. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент добавит выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.

Пора всыпать муку.Наша смесь горячая за счет добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков.

Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто отлично, тесто получилось однородным.

С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. При правильном соблюдении пропорций у вас получится жидкое тесто, так оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекается отлично.

Добавьте растительное масло.Этот трюк не позволит постоянно смазывать сковороду маслом.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «затвердеют - полюбят» друг друга.

Хлебобулочные изделия. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем - это еще один секрет. Плохо прогреть, испортить половину теста.

Первое время немного смажьте силиконовой щеткой дно сковороды с маслом.Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вылили в тесто.

Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. На дне моментально появляются изящные дырочки в сеточку.

Тут есть одна хитрость - заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.

Огонь на плите делать больше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнять край - если он румяный, и сильно сзади, то нужно его перевернуть.

Как вы это сделаете - ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руки переворачивают, некоторые - лопаткой.

Готовые лакомства переверните уголками или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно через отверстия вытечет заливка. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.

Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество еды в четыре раза.

Рецепт 3: Заварной крем на кефире с кипятком

  • Яйца - 2 шт .;
  • Кипяток - 1 стакан;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Мука - 1 стакан;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль - 0,5 чайной ложки;
  • Сода - 0.5 чайных ложек;
  • Масло подсолнечное - 2 ст.

А если двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости.Между тем вода на плите закипает ...

А теперь - особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: от кипятка яйца сворачиваются? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно и постоянно взбивать на средней скорости. Пена становится еще пышнее и объемнее: я была так удивлена, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир.Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.

Смешав с кефиром, просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь слегка взбить тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и перемешать. Тесто готово!

Вот такое великолепное воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, очень хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста на горячую сковороду, распределите его ровным слоем с покачиванием и выпекайте блин на огне чуть больше среднего до подрумянивания нижней стороны.Пока края бледные - не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми - пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать проблем не было: блины не рвались, снимались легко - наверное, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо.Если духовка длиннее, края жареные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать - блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешать. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молочным заварным кремом и блины

  • Молоко (любое) - 1 ст .;
  • Кефир - 500 мл;
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Соль - 1/3 ч.
  • Яйца - 1 шт.;
  • Сливочное или растительное масло - 3 ст. л .;
  • Сахарный песок - 1 ст. л .;
  • Блинная или пшеничная мука - 1,5 стакана.


1. Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. На слабом огне прогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте осторожны и постоянно помешивайте кефир. Также проверяйте температуру, чтобы не перегреть и не сварить творог.
Как только вы снимите сковороду с огня, можно начинать готовить тесто. В первую очередь в кефир добавляем соду.Гасить его не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Теперь отправляем в тесто яйцо, соль, сахар.

2. С помощью сита аккуратно распределите муку по поверхности теста, порциями, и сразу же перемешайте.


3. Тесто на этом этапе оказывается похожим на тесто для оладий или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.


4. Осталось только добавить молоко и растительное масло. В металлическую емкость налейте молоко, добавьте сливочное масло и все вместе сварите.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же медленно добавьте в тесто. В этом случае нужно быстро все перемешать ложкой.


5. Поставьте сухую и всегда чистую сковороду на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте его любым маслом. В половнике для супа собрать тесто и вылить в форму.При этом противень нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов. Если вы уже решили готовить завтра, то вечером вымойте посуду, а утром можно приступать к приготовлению блинов. В крайнем случае, сковороду хорошенько смазать жиром (можно несколько раз).


6. Через 1 минуту перевернуть и обжарить блин с другой стороны.Огонь должен быть средним.


Горячие оладьи на кефире и молоке, подавать со сметаной, джемом, медом или топленым маслом. При желании можно приготовить и завернуть свой кулинарный шедевр в любую начинку.

Рецепт 5: Блины с кефиром и заварным кремом

Заварные оладьи с кефиром и творогом плотнее обычных, но гораздо нежнее и мягче.

  • ½ литра кефира;
  • 1/5 кг домашнего творога;
  • ¼ Арт. растительное масло;
  • 400 мл кипятка;
  • ¼ ч.л. ванилина;
  • 4 яйца;
  • 400-500 г муки высшего сорта;
  • ½ ст. Л. Пищевой соды;
  • ½ ч.л. соли;
  • 4 ч.л. сахарного песка.
  1. За несколько часов до запланированного приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного прогреться.
  2. Творог выложить в чистую сухую посуду, тщательно измельчить, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой нет творога, то подойдет несладкая творожная масса.
  3. В другой миске взбейте 4 яйца, вынув их из холодильника. Чтобы облегчить работу, посолите.Добавьте немного сахара и ванилина, чтобы получилась мягкая пена.
  4. Полученную массу соединить с творогом и кефиром.
  5. Просейте муку и соду в чистую посуду. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. Его консистенция должна быть такой же, как у блинов.
  6. Вскипятить воду, влить в тесто, интенсивно помешивая.
  7. В конце к полученной массе добавляется растительное масло.
  8. Блины с творогом нужно обжарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Поливать его маслом только на первую порцию теста.

Рецепт 6 пошаговый: Блинчики заварные на манке и кефире

  • манная крупа - 30 грамм;
  • одно яйцо;
  • соль -2 грамма;
  • сода - 3 грамма;
  • сахар - 5 грамм;
  • мука - 60 грамм;
  • кефир - 250 мл;
  • масло подсолнечное - 30 грамм;
  • теплая кипяченая вода.

Начинаем с добавления в кефир сахара, соли, манки, соды и яйца, все тщательно вымешиваем до однородной массы.Затем постепенно всыпайте муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Такие оладьи нужно жарить на горячей, лучше всего специальной сковороде. Его дно ничем нельзя смазывать, так как масло уже есть в тесте или добавить совсем немного рафинированного масла.Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в момент, когда он перестанет быть жидким.

Эти оладьи хороши, как с солеными начинками (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать творожную начинку с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Блины дрожжевые на кефире с манкой

Блины дрожжевые на заварном креме и манке. Получилось на первый раз неплохо, очень вкусно, нежно и хочется еще.

  • Манная крупа - 0,5 стак.
  • Мука пшеничная (с горкой) - 5-6 ст. л
  • Соль - 0,5 ч.
  • Сахар (+ 1 ч. Л.) - 1 ст. л
  • Дрожжи - 1/3 чайной ложки
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Вода - 350 мл
  • Кефир - 300 мл
  • Молоко - 200 мл
  • Масло растительное - 3-4 ст. л
  • Сода - 0,5 ч.

Манную крупу залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

Прокипятите 200 мл воды.
Просейте в миску 2 ст. муки и залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Немного остудить заваренную муку.
Если все же есть комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч. сахар, дрожжи и 1 столовая ложка муки. Оставьте на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст. сахар и соль, добавить свес заварной муки (уже разведенной водой), манную крупу с кефирно-дрожжевой смесью.Все хорошо перемешать, добавить оставшиеся 2-3 ст. муку с содой, растительным маслом, перемешать.
Тесто должно быть густым, как сметана, в процессе расстойки оно станет немного тоньше, но все же оно должно быть толще обычных блинов, но тоньше блинов.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подняться, на поверхности должна появиться хорошая пена.

Нагрейте сковороду. Смазка.
Замесить тесто немного, не усердно, совсем немного, иначе оно упадет и нежность блинов будет минимальной.
Блинчики запекаются небольшого размера, диаметром 12-14 см и слегка пухлые.

Тесто очень нежное, и его необходимо при выпекании адаптировать, с такой степенью огня, чтобы оно не подгорало и не запекалось, иначе сырые блинчики сложно перевернуть.
Блины супер нежные, тающие во рту. Приятного аппетита!

В разгар Масленицы пора применить на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов.Блины на кефире и кипятке отличаются от классических блинов технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и следующие базовые базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецептуры в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
  4. Блины запекаются на кефире с кипятком в раскаленной чугунной сковороде, смазанной маслом, или на специальном блинчике.

Заварное тесто для кефирных блинов


Правильно приготовленное на кефире с кипятком - залог успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. В классическом приготовлении заварного крема в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется стаканом и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
  3. При заваривании кипятка в основу, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Для придания продуктам пышности или обогащения вкуса в тесто можно добавить разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Тонкие кефирные оладьи на кипятке


Заварные блины на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, прекрасно раскрывают достоинства этого способа приготовления любимых угощений. Даже при минимальном наборе продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Подкупает и простое выполнение процесса, занимающего всего 30-40 минут.

Состав:

  • яиц - 2 шт .;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Готовка

  1. Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире и кипятке, взбейте яйца миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
  3. Затем смешайте муку и масло.
  4. Запекать на кефире традиционным способом на масляных блинчиках.

Ажурные блинчики на кефире на кипятке


Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру - изделия становятся тоньше и легче. Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четверых желающих.

Состав:

  • кефир, кипяток и мука - по 1 стакану;
  • яиц - 3 шт.;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода или разрыхлитель - ½ или 1 чайная ложка;
  • жир для жарки.

Готовка

  1. Яйца взбить с сахаром и солью, затем смешать с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Запечь на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, намазав жиром.

Блинчики с заварным кремом толстые на кефире


Блинчики на кефире на кипятке, рецепт которых описан ниже, получаются В отличие от предыдущих вариаций, их нельзя заливать начинкой и заворачивать в конверт, но они как нельзя лучше подходят для сервировка со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

Состав:

  • кефир - 2 стакана;
  • кипятка - 1 стакан;
  • мука - 2.5 чашек;
  • яиц - 2 шт .;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода - ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Готовка

  1. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
  4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики с заварным кремом без яиц


Этот рецепт блинчиков с заварным кремом на кефире с кипятком продается без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком дизайне он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного аромата. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

Состав:

  • кефир - 400 мл;
  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 250 г;
  • масло растительное - 3 ст.ложки;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода - ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.

Готовка

  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и перемешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире и кипятке


Даже при быстром тесте блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу закладываются в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных блинов на кефире и кипятке! Любопытен рецепт своей технологией: такой оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат наблюдаю впервые.


Блинчики на вкус как обычные тонкие на молоке: середина мягкая, края при длительном обжаривании хрустящие, а если их смазать маслом и сложить друг на друга, они становятся мягкими и нежными.Но само тесто ... это что-то потрясающее! Он почти вылетел из чаши! Но давайте по порядку ...


На 1 порцию (10-12 блинов):

  • Яйца - 2 шт .;
  • Кипяток - 1 стакан;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Мука - 1 стакан;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль - 0.5 чайных ложек;
  • Сода - 0,5 чайной ложки;
  • Масло подсолнечное - 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; В него помещается 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара побольше - это вкус и цвет 🙂

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту или две на средней скорости. Между тем вода на плите закипает ...



А теперь - особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания! Естественно, сначала у меня возник вопрос: а яйца от кипятка не свернутся? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно и постоянно взбивать на средней скорости.Пена становится еще пышнее и объемнее: я была так удивлена, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!


В пышную массу залить кефир. Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.


После смешивания с кефиром просеять смешанную с содой муку.


Еще раз перемешать и добавить сахар.


Теперь слегка взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать. Тесто готово!


Вот такое великолепное воздушное тесто.


Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.


Вылив ложку теста на раскаленную сковороду, распределить его ровным слоем с помощью покачивания и выпекать блин на огне чуть больше среднего до подрумянивания нижней стороны.Пока края бледные - не торопитесь, ведь полусухой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми - пора переворачивать.


В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать проблем не было: блины не рвались, снимались легко - наверное, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем переложить на блюдо. Если духовка длиннее, то края поджаренные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать - блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешайте его.


Вот блины на кефире и кипятке!

5504 легких и вкусных рецепта блинов от домашних поваров

    1]","order":"recent","referer":null,"total_hits":"5504"}" data-search-tracking-path-value="/us/activity_logs" data-search-tracking-offset-value="0">
  • мука без глютена • семена чиа • молотое семя льна • любое молоко на ваш выбор • простой йогурт • средние яйца • соль • ванильная эссенция (вам никогда не бывает достаточно)

    Кухня # Cookie
  • мука • третье масло • порошок Кэдбери • яйца • свежее молоко

    Эми
  • Мука AP • разрыхлитель • соль • сахар • масло топленое • молоко • яйцо • ваниль

    Duckerella
  • яблочное пюре • и 1/4 стакана муки • яйца • молоко по выбору • разрыхлитель • сахар • соль

    • 1 час
    • 60-80 малый
    • Америка
    Техилла Валенси
  • Картофель (среднего размера) • Сахар • Рисовая мука • Сыр Моцарелла

    Дарума Кулинария
  • мука • сахар • корица • большие яйца • молоко • масло • крупные персики, очищенные и нарезанные ломтиками • сахар

    🐶 Meema🐕
  • средние кабачки (прибл.1 фунт) • полусладкий лук • универсальная мука • яйца • соль • черный перец • оливковое масло

    • 30 минут
    • 6 маленьких блинов
    • Южная Корея
    Bossy Panda
  • возьмите картофель • и 1/2 стакана сыра моцарелла • сахар • соль • Черный перец

    сана шайк
  • мука • сахар • кошерная соль • разрыхлитель • пищевая сода • пахта • яичные желтки • несоленое масло

    Мелисса
  • Молоко • Яичный желток • Сахар • Сгущенное молоко • Кукурузный крахмал • Ванильный ароматизатор • Сливочное масло • Универсальная мука

    Блюда ThaiChef от шеф-повара Персика
  • цукини • картофель • яйцо • мука • соль • черный молотый перец • порошок куркумы • порошок тмина

    • 45 минут
    • 15-20 блинов
    Эмре Бакан
  • яйцо • мука • молоко • сахар • мускатный орех • несоленое масло • ванильный экстракт по вкусу

    Дэйвид
  • очищенные дробленые бобы маш • соль • растительное масло • зеленый лук (или зеленый лук)

    Джули - миссисКухня Лин
  • Овсяные хлопья • спелый банан • Яйцо • Разрыхлитель • Соль • Корица • Ваниль • Растительное масло

    Лиззи Шнеман
  • мука (я предпочитаю 1 1/2 стакана универсальной и 1/2 стакана цельной пшеницы) • разрыхлитель • соль • большие яйца • молоко • масло, растопленное и охлажденное • замороженная или свежая черника • дополнительное масло

    • 20 минут
    • 4 порции
    • Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
    Рикардо
  • Зеленый лук • Растительное масло • лук • Блинный порошок (корейский) • вода • красный перец (по желанию)

    БАККАТ
  • универсальная мука • кунжутное масло • нарезанная соломкой морковь, нарезанная на кусочки длиной 2 дюйма • кабачки, нарезанные соломкой, нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма

    Манго радость
  • Мука AP • Любые сушеные травы (по желанию) - иногда я использую порошок розмарина 1/4 мускатного ореха • манную муку • дрожжи быстрого действия или 8 г • яйцо • вода • сахар • соль

    фаранг31
  • яйцо • молоко • мука для выпечки • сахар • разрыхлитель • масло растительное, немного для жарки • ванильный экстракт (по желанию) • соль

    • 30 минут
    • 2 человека
    • Перуджа, Умбрия, Италия
    Армили

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Блинчики с заварным кремом на кефире.Блинчики заварные с кефиром и яйцом

Елена 23.02.2019 10 750

Если вы ищете интересные рецепты любимого народного лакомства на Масленицу, то обратите внимание на заварные оладьи на кефире. Они получаются мягкими, нежными, с большим количеством дырок.

Называются они так потому, что тесто заваривают кипятком, что делает его эластичным и позволяет запекаться. тонкие блины, которые легко перекатываются и не рвутся.

Этот способ не подведет и понравится тем, для кого эти круглые лепешки не всегда идеальны.И не забудьте посмотреть варианты, это исконно русское блюдо, которое всегда готовят на Масленицу.

Блинчики заварные на кефире и кипятке с дырочками

Если вы хотите получить по-настоящему вкусное блюдо, то не используйте для приготовления теста обезжиренный продукт, жирность должна быть не менее 2,5%.


Еще один важный момент - просеянная мука. Не пропускайте этот этап, тогда блины получатся нежными, воздушными, с большим количеством дырок.

Состав:

  • кефир жирностью. 3,2% - 2 стакана
  • яиц - 2 шт.
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 1/2 ч.
  • сода - 1/2 ч.
  • кипятка - 1 стакан
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • мука - 2 стакана

Как приготовить:


По какой причине блины получаются без дырок? Возможно, у вас получилось густое тесто, тогда его можно разбавить водой.Если густота нормальная, то, возможно, вы наливаете в кастрюлю слишком много, в ковш наливаете чуть меньше.

Рецепт ажурных заварных блинов с кефиром и молоком

Этот вариант для тех, кто не представляет себе круглого угощения без молока. Эти два молочных продукта прекрасно дополняют друг друга и, приложив немного усилий, вы получите стопку вкуснейших угощений.

Чтобы блины было легче переворачивать, сначала нужно пройтись ножом или острой деревянной палкой по краю изделия, отделяя подсыхающее тесто от формы.Как только на поверхности не останется влажных участков, круглую конфету можно переворачивать.


Необходимые продукты:

  • стакан молока
  • стакан кефира
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. Сахара
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • стакан муки
  • 2 ст. л. масло растительное

Способ приготовления:


При желании можно комбинировать молочные продукты, а можно на каком-то одном.На сайте у моего друга есть интересная подборка заварных блинов на молоке, рекомендую посмотреть.

Как приготовить тонкие оладьи на кефире без яиц

Если по каким-то причинам вы решили запекать без яиц, то в традиционных рецептах в качестве связующего звена советуют добавлять крахмал. Для приготовления заварных изделий этого делать нельзя, без него они получатся эластичными.


Вам понадобится:

  • кефир - 400 мл.
  • мука - 250 гр.
  • кипяток - 220 мл.
  • сахар - 1-2 ст. л.
  • соль - 0,5 ч. Л.
  • сода - 0,5 ч.
  • оливковое масло - 2 ст. Л.

Пошаговый рецепт приготовления:


Блинчики с заварным кремом хороши сами по себе, а также отлично подходят для начинки.

Видео рецепт заварных блинов "Вологодское кружево"

Если вы хотите получить торты с максимальным количеством дырок, похожие на вологодское кружево, то посмотрите пошаговый видео-рецепт... Хотя он мало чем отличается от первого способа приготовления, но имеет свои тонкости, которые помогут сделать настоящее блинное кружево.

Блины кефирные на ржаной муке

Ржаная мука полезна, но делает тесто более густым. Для придания продуктам воздушности берется только 50%, а оставшаяся половина заменяется пшеничной мукой ... Они отлично подходят для начинки, особенно вкус таких блинов хорошо сочетается с пикантной начинкой ... Отрегулируйте количество сахара в тесто в зависимости от того, как вы их подаете.


Состав рецепта:

  • кефир - 500 мл.
  • яиц - 3 шт.
  • Водка
  • - 2 ст. л.
  • мука ржаная - 1 стакан
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • сахар - 2-3 ст. л.
  • соль -1/2 ч. Л.
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • сода - 1/2 ч.
  • горячая вода - 250 мл

Как выпекать:


Опытные хозяйки могут определить необходимую толщину теста «на глаз».Если у вас еще нет такого опыта и вы боитесь сделать его слишком жидким, то сначала испеките один. Посмотрите, как тесто растекается по сковороде, каким получилось изделие и в зависимости от результата решите, разбавлять тесто или нет.

Блинчики заварные на кефире на дрожжах

Способ приготовления практически не отличается от предыдущих, только для пышности сюда добавлены дрожжи. В связи с этим вам понадобится немного больше времени, так как дрожжевое тесто должно подойти.Но результат обязательно вас порадует, у вас получатся мягкие вкуснейшие блинчики с дырочками.


Состав:

  • кефир - 500 мл.
  • яиц - 3 шт.
  • дрожжи свежие - 10 гр.
  • Водка
  • - 2 ст. л.
  • мука ржаная - 1 стакан
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • сахар - 1-2 ст. л.
  • соль -1/2 ч. Л.
  • масло растительное - 50 мл.
  • вода - 1 стакан + 50 мл.

Пошаговое описание:


Уверена, что заварные блины с кефиром понравятся вам и вашим домочадцам.Их можно подавать со сметаной, медом, вареньем, а также готовить с различными начинками.

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями с помощью кнопок социальных сетей.

Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился.Блины можно приготовить практически любой толщины от тонких до твердых. Они хорошо сочетаются с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель ... список добавок к блинам практически бесконечен!

Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и воду для кипячения.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто станет густым, почти как блин.

Залить кипятком, помешивая - это заваривание теста.

Готовое тесто обычной блинной консистенции с пузырьками. Желательно дать постоять - дать немного отдохнуть и запекать.

На специальных противнях из тефлона или прокаленного чугуна можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком.Обжарьте каждый блин с двух сторон.

В сковородках диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.

Приятного аппетита!

Как приготовить ажурные заварные оладьи на кефире рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и основные базовые рекомендации, изложенные ниже, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта яичная масса заливается кипятком или после смешивания с мукой.
  3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
  4. Блины выпекаются на кефире с кипятком на раскаленной чугунной сковороде, смазанной маслом, или в специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, от которого останутся без ума все дегустаторы.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
  3. При заваривании основы кипятком, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире кипятком разбавленные

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

  • яиц - 2 шт.;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
  3. Затем добавляют муку и масло.
  4. Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом на масленке для блинов.

Блины на кефире ажурно на кипятке

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по рецепту более пористые и с добавлением примесей.Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру - изделия становятся тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука - по 1 стакану;
  • яиц - 3 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода или разрыхлитель - ½ или 1 ч.
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
  2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипяток, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Кружевные оладьи запекаются на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, смазывая ее.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками.Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

  • кефир - 2 стакана;
  • кипятка - 1 стакан;
  • мука - 2,5 стакана;
  • яиц - 2 шт .;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода - ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры, смешанный с яйцом, взбитый с сахаром и солью.
  2. Всыпать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
  4. Выпекать продукты на раскаленной сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса.За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир - 400 мл;
  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 250 г;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • соль - ½ чайной ложки;
  • сода - ½ ч.
  • жир для жарки.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекаются традиционным способом.

Блинчики быстрые на кефире на кипятке

Даже при приготовлении быстрого теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

  • кефир и мука - по 1 стакану;
  • яиц - 2 шт .;
  • масло подсолнечное - 3 ст.ложки;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • соль - ½ чайной ложки;
  • кипятка - 1 стакан.
  1. Все компоненты загружают в глубокую емкость, перемешивают и кипятят.
  2. Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
  3. Блины выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире (ажурные)

Масленица подошла к концу, и я только что приступил к выкладыванию новых рецептов блинов.Ну ничего, блины мы готовим не только на праздники, тем более, что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, невероятно вкусно.

Я попробовал этот рецепт здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но все равно обнаружил, что его можно изменить и рецепт стал просто идеальным.

1. По логике, если оладьи заварные, то муку нужно всыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука засыпалась в самом конце, то есть после кефира, который, естественно, разводил кипятком и тесто стало чуть теплым - этот шаг я изменил.

2. Всыпать муку в тесто для блинов в самый последний момент - не очень удачное решение, так как потом комочки разбить сложно, поэтому и этот пункт я изменил.

Блины просто фантастические - мягкие, нежные, нежные, равномерно румяные! Я, конечно, чаще всего пекаю блины на воде. но когда надо будет приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на кефире и воде из заварного теста

Для приготовления блинчиков на кефире мне понадобилось:

мука - 1 стакан
кефира - 1 стакан
вода (кипяток) - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сода - 1/3 ч.
соль - 1/2 чайной ложки
сахар - 2 столовые ложки
растительное масло - 3 столовые ложки

Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов - кипятка, кефира и муки нужно по стакану - запомнить легко.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в лунке, пошаговые фото

Яйца взбить с солью и сахаром до образования пены. Билась минут пять.

Продолжая взбивать яйца миксером, она налила в них стакан кипятка.Сфотографировал, как это было, потому что кипятком, взбить яйца и сфотографировать точно не смог бы 🙂

Сразу высыпаю всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.

Залил соду в кефир и теперь в готовое заварное тесто наливаю кефир, обычно оно прохладное или холодное, так что выливать раньше точно не стоило.

В самом конце залила тесто растительным маслом, замесила и оставила на 20 минут.За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Тесто получается очень воздушным, на фото видны даже пузырьки.

Блины на сковороде снимать не планировала, но они получаются настолько нежными, что не удержался. Вот сколько дырок делают из заварного теста.

Обязательно попробуйте! Блины нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, но хочется немного схитрить и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет.Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.

И вот он - блины заварные на воде - супер результат получился!

Делаю только по этому рецепту, самоделка пищит с удовольствием 🙂

Ребята! Кричать - ого как оказалось - не буду! Полностью прописанный всего 1 стакан - фигня! Все застряло. пока не добавила муку. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал корректировать рецепт - потом стало получаться. Да, поели - но не писка! После исправлений дыр больше не появилось! Просто оладьи.Раньше я делала крем на молоке - получается здорово! Рецепт - 3.

Блины я всегда пеку по этому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Дырок много, вкусно. Обычно прилипает, если слишком жирный (домашний) кефир.

Офигенные блины получились! Семья просила две ночи подряд. Ни один блинчик НЕ легко складывать. Съели все на лету! Спасибо за рецепт домашней копилки.

Нужно смазать сковороду и блины маслом?

Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться, это мои первые блины и совсем не комковатые! Неутешительные пропорции, блинов оказалось всего семь.так что смело увеличивайте минимум на три, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт. Блины классные. Я в тот день пекла. Идеальные блины для идеальной сковороды.

Блинчики заварные на кефире, рецепты

Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковородку пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся обогатить свою кулинарную книгу рецептов этого блюда до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новеньким.Например, оладьи с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.

Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с базового рецепта, постепенно улучшая навык.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Приготовить такое лакомство смогут даже начинающие повара. Обычные оладьи, которые замешиваются на основе простокваши, сыворотки или кефира, часто прилипают к сковороде.

Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.

Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или простокваши;
  • стакан кипятка;
  • сахарный песок 2 ч.л .;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;
  • 2 яйца.

Масло растительное содовая
Кефир кипяток, емкость чистая
Яичная мука сахарный песок

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке - видео рецепт

Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбирать не жидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.

Блинчики заварные на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.

Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от традиционных рецептов ... Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой и как дополнение к утреннему или вечерний чай. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.

Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с манкой

Такой рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00. А вот блины обязательно стоит попробовать.

Особенность блинов с манкой - нежная консистенция теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.

Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками.Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.

Начинка для такой выпечки подходит как к мясу, так и к фруктам.

Можно придумать множество рецептов заварных блинов с кефиром, заменяя часть муки на молотую овсяную или гречневую крупу, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать лучшее блюдо для того или иного вида начинки так просто.Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.

Главное - Блины с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не бойтесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человеку, далекому от кухни.

Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире

Сегодня приготовлю тонкие заварные оладьи на кефире - это один из моих любимых рецептов.Эти оладьи имеют совершенно другую консистенцию, чем оладьи на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совсем не рвутся. Попробуйте приготовить их, вашей семье обязательно понравятся эти кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.

Ингредиенты для рецепта «Тонкие заварные блины на кефире»:

  • Кефир (2,5%) - 500 мл
  • Вода - 250 мл
  • Мука пшеничная - 320 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Соль - 1 ч. Ложка
  • Сода - 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное - 4-5 столовых ложек

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире

Сначала взбить яйца венчиком с сахаром и солью до однородной массы.Вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой, сахара положить чуть меньше.

Влить кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешать. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для сладких блинов).

Всыпаем муку, которую необходимо просеять - это разрыхлит ее и избавит от мусора.

Тесто тщательно перемешать венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как у блина, и даже чуть гуще.

Соду растворить в стакане кипятка и тонкой струйкой влить в тесто, быстро помешивая. Кипячение делает муку более липкой, а тесто - более пластичным. Блины хорошо получаются, не ломаются, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет тонким, но после выдержки и настаивания оно приобретет нужную консистенцию для выпечки блинов. Если тесто все еще слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите немного теста (примерно 1/4 части) в другую миску и насыпьте 1-2 столовые ложки муки.Хорошо перемешайте, чтобы не было комков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи густые, немного разбавьте его кефиром или водой и размешайте.

В тесто залить рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус оладий. И дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.

Приступаем к выпеканию блинов. Чтобы «первый блин не получился комковатым» - очень важно хорошо разогреть сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти.Вылейте порцию теста и, вращая противень, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.

Как только нижняя сторона блина подрумянится, переверните блин лопаткой и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух противнях - получится быстрее. После того, как первый блин будет обжарен, попробуйте его и при необходимости добавьте сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается около 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).

Это такие нежные румяные оладьи. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, вареньем или начинкой с любой начинкой, соленой или сладкой, на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!

Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Блинчики заварные с кефиром

Четвертый день празднования Масленицы, четверг - Разгуляй.
Ледяные горки, смех, час веселья.
Масленица закружила нас вихрем.
Гуляем - развлекаем народ,
Весь район в дружном хороводе.

Вот как жить - играть, вот как жить - смеяться
Масленица учит нас сейчас!
Забудьте о бедах - блины не для них,
Помните - люди рождены для счастья!

Приближается четвертый день Масленицы, золотая середина. Вы еще не ели блины.
Два варианта: дожить до выходных или испечь сегодня вечером после работы.Советую выбрать второй. Зачем лишать себя любимого или любимого человека, а тем более домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире простой идеальный рецепт! Блины ажурные, перфорированные. Нежный и румяный. А главное, на любой сковороде выпекается беспроблемное тесто для блинов. Решайтесь, ведь на 5 литров тесто заводить никто не заставляет, начните сегодня на пол-литра.
Если честно, это мой любимый рецепт! Всегда хорошо, очень удобно.Удобен тем, что не нужно ничего взвешивать. Кефир, муку, воду можно отмерить любой посудой. Главное - использовать один объем. Например, не стакан на 250 мл, а кружку на 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Количество (емкость) всегда остается - это 2 муки, 2 кефира, 1 кипяток.
И это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала получается густым, а уже потом его разводят до нужной консистенции кипятком с содой.И именно благодаря газировке блины получаются нежными. Значит не только вкусно, но и красиво. Рецепт на скорую руку, то есть в самый раз для меня и для вас.
И пусть сегодня будет для души.

1 капля вашего желания

2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан COOL BOILER
1 чайная ложка пищевой соды
Соль и сахар по вкусу
70 г рафинированного масла
Масло для покрытия блинов

Налить в чашку кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром. Соль, сахар. Тщательно перемешайте. По вкусу кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).

Дважды просейте муку (2 стакана). Жидкую часть теста соедините с мукой. Перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.
Кипятим воду в чайнике, не выключаем, даем воде продолжать кипеть. Насыпьте 1 чайную ложку пищевой соды в сухой стакан. Очень быстро залейте кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто.Желательно в 1-2 приема. И быстро - быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!

Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородной массы. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия пищевой соды.

Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке нагревается до серой дымки. Затем смазываю его тонким слоем масла (масло выскакивает из сковороды с огня) и жду, пока сковорода слегка остановится. Для этого уменьшаю огонь до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, начать запекать на чуть теплой сковороде - стопроцентное фиаско. Или вы привыкли думать, что первый блин всегда комковат. Оно комковатое, потому что сковорода еще не успела как следует разогреться или в тесте недостаточно муки. Разогреваем сковороду не для тепла, а для равномерного нагрева. Другого не дано.
И далее.
Если вы новичок, в первый раз используйте сковороду меньшего размера. Вам с ней будет удобнее. А когда набиваешь руку, легко справишься с большим объемом.
И, как говорится в одной мудрой поговорке. Скупой тратит дважды. Потратьте хоть раз в жизни на хорошую качественную форму для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Ну что, запекать будем?
Смажьте поддон маслом. Очень тонким слоем.
Лучше всего это делать кистью.
Зачерпните тесто лопаткой и вылейте его в центр формы. Медленно распределите тесто по кругу, для удобства слегка наклонив противень.
Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
А благодаря газировке блины получаются нежными. Блины просто усыпаны дырочками. Как будто выпекается из дрожжевого теста.

Но есть один недостаток. Дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолговечный. Пока действует сода. Как только пищевая сода испарится, дырки перестанут образовываться. Итак, советую направлять тесто не в больших объемах. Если вам нужно больше ажурных блинов, то не поленитесь снова принести тесто.К счастью, это не сложно и не сложно сделать. Почему-то в Интернете об этом никто не пишет, тем самым вводя людей в заблуждение. Все были просто одержимы протекающими блинами. Если хотите настоящие СВЯТЫЕ БЛИНЫ, то у меня есть отличный старинный рецепт кружевных блинов из дрожжевого теста. Это родители всех блинов. В таких блинах дырок больше, чем теста))).
Пересушивать, слишком много жарить заварные блины не стоит. Подрумяните с двух сторон и удалите.
Смажьте каждый свежеиспеченный блин топленым маслом.
Но, опять же, не для всех. Я себе и доченьке блины не ароматизирую (какое бы тесто). Нам уже вкусно. Я лучше добавлю в готовый блин еще сгущенку или мед.
Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Вроде все.

P.S - в детстве заметила, что бабушка после выпечки блинов никогда не мыла сковороду. Остудить, протереть сухой мягкой тканью и поставить на плиту. Только теперь понимаю, почему? Блинную или чугунную сковороду нельзя мыть.Вернее его чистят по мере надобности, но только снаружи, а протирают изнутри. Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не становятся комковатыми ни первыми, ни последними. Такую сковороду время от времени присыпайте крупной солью и нагревайте на сильном огне определенное время. Живи и учись.
Теперь я понимаю, почему новые сковороды так быстро выходят из строя. Ведь для нас главное эстетичный внешний вид, их здесь три, что угодно и что угодно.Налейте в горячую сковороду холодную воду, например. Что то же, по инструкции не надо. Теперь я по-другому смотрю на свои сковороды, чего и желаю вам.

Отчитываюсь сегодня.) Очень вкусные блины! Теперь я буду готовить только так. В общем, у меня было два рецепта заварных оладий с кефиром на выбор. Выбрала Вашу - мне показалось проще.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое.Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции мне понадобилось намного больше муки (примерно 2,5 стакана) - кефир тут уж слишком жидкий.) Ну, спасибо за ваш совет по разогреву сковороды до серой дымки, впервые в жизни пришел первый блин на ура.) Спасибо!

Наталья Балдук11

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

  • 250 мл.кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чай. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста.Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все нужные продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь за мукой - всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки - это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блины получаются. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Заварные блины с кефиром - это что-то новенькое! Их можно сделать по-разному, изменив один или несколько компонентов.

  • Кефир - 2 стакана
  • Мука - 2,5 стакана
  • Кипяток - 1 стакан
  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 0,5 стакана (более-менее - по вкусу)
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Сода - 0,5 чайных ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - 1 щепотка


1. Яйца и сахар хорошо перемешать с солью и ванилью, затем влить кефир и снова перемешать.

3.Начинаем жарить блины. У меня есть тефлоновая сковорода, поэтому я вообще не использую масло на жаре, но это всем нравится.

4. А вот такие нежные, пышные и красивые блины у вас все получится. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар - песок - 2 столовые ложки
  • Соль - щепотка
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Масло растительное - три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком.Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «теплый колодец».

Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.

Вылить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.

Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая - одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает ее нежной.

Пора всыпать муку.Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков.

Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.

Смешайте соду с последней порцией муки, добавьте в тесто и перемешайте. Если пропорции правильные, у вас получится кляр, так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.

Добавьте растительное масло.Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «терпят - влюбляются» друг в друга.

Хлебобулочные изделия. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем - это еще один секрет. Сильно разогреть, испортить половину теста.

Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы залили в тесто.

Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Тут есть одна хитрость - заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если вылить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонкий слой.

Сделайте огонь на плите выше среднего. Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край - если он румяный и сильно отстает, то нужно перевернуть.

Как вы это сделаете - ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые - шпателем.

Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия.Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.

Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

Рецепт 3: Блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком

  • Яйца - 2 шт .;
  • Кипяток - 1 стакан;
  • Кефир - 1 стакан;
  • Мука - 1 стакан;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль - 0.5 чайных ложек;
  • Сода - 0,5 чайной ложки;
  • Масло подсолнечное - 2 ст.

А если двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости.Между тем вода на плите кипит ...

А теперь - хитрость рецепта: тонкой струйкой влить во взбитые яйца кипяток, не переставая взбивать!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: не скрутятся ли яйца от кипятка? Но, как показала практика, ничего не рушится! Главное, вливать тонкой струйкой, медленно, и при этом постоянно взбивать на средней скорости. При этом пена становится еще гуще и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не перевалила за край чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир.Запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром, густой, как йогурт.

Смешав с кефиром, просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать. Тесто готово!

Вот что такое пушистое, воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, хорошо разогреть.Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если и должно быть, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста на горячую сковороду, равномерно распределите его, покачивая, и выпекайте блин на немного более среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Пока края бледные - не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края становятся золотисто-коричневыми, пора его переворачивать.

В отзывах об этом рецепте не раз встречались мнения, что такие нежные оладьи переворачивать сложно, и к ним нужно привыкать. Проблем переворачиваться не было: блины не рвались, легко отрывались - наверное, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Переворачивая блин, выпекать со второй стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если держать чуть поменьше, блины получатся мягче.После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешать. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молочным заварным кремом, блины и блины

  • Молоко (любое) - 1 ст .;
  • Кефир - 500 мл;
  • Сода пищевая - 1 ч.
  • Соль - 1/3 ч.
  • Яйца - 1 шт .;
  • Сливочное или растительное масло - 3 ст.л .;
  • Сахарный песок - 1 ст. л .;
  • Блинная или пшеничная мука - 1,5 стакана.


1. Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. Разогрейте кисломолочный продукт на слабом огне примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Таким же образом проверяйте температуру, чтобы не перегреть и не сварить творог.
Как только вы снимите сковороду с огня, можно приступать к приготовлению теста. В первую очередь в кефир добавляем соду. Нет необходимости его гасить.Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Теперь отправляем в тесто яйцо, соль, сахар.

2. С помощью сита аккуратно распределите муку по поверхности теста, порциями, и сразу же перемешайте.


3. Тесто на этом этапе похоже на тесто для блинов или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.


4. Осталось только добавить молоко и растительное масло.В металлическую емкость налейте молоко, добавьте сливочное масло и все вместе сварите.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же медленно добавьте в тесто. В этом случае нужно быстро все перемешать ложкой.


5. Поставьте на плиту сухую и всегда чистую сковороду и хорошо нагрейте. Для первого блина смажьте его любым маслом. Выложить тесто в черпак и вылить на сковороду. При этом противень нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов. Если вы уже решили готовить завтра, то вечером вымойте посуду, а утром можно приступать к выпеканию блинов. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно делать несколько раз).


6. Через 1 минуту перевернуть и обжарить блин с другой стороны. Огонь должен быть средним.


Горячие блины, приготовленные на кефире и молоке, подавать со сметаной, джемом, медом или топленым маслом.Можно приготовить и завернуть в свой кулинарный шедевр с любой начинкой по вашему желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с заварным творогом

Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче.

  • ½ л кефира;
  • творог домашний 1/5 кг;
  • ¼ Арт. растительное масло;
  • 400 мл кипятка;
  • ¼ ч. Л. ванилин;
  • 4 яйца;
  • 400-500 г муки высшего сорта;
  • ½ ст.л. пищевая сода;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • 4 ч.л. сахарного песка.
  1. За несколько часов до запланированного приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного прогреться.
  2. Переложить творог в чистую сухую посуду, тщательно измельчить, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой не оказалось домашнего творога, то подойдет несладкая творожная масса.
  3. В другой миске взбейте 4 яйца, достав их из холодильника.Чтобы облегчить работу, посолите. Постепенно добавляем сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
  4. Полученную массу соединить с творогом-кефиром.
  5. Просейте муку и соду в чистую миску. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. Его консистенция должна быть такой же, как у блинов.
  6. Вскипятить воду, влить в тесто, интенсивно помешивая.
  7. В конце к полученной массе добавляется растительное масло.
  8. Блины с творогом необходимо обжаривать с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Поливать его маслом только на первую порцию теста.

Рецепт 6 пошагово: Блинчики заварные с манкой и кефиром

  • манная крупа - 30 грамм;
  • одно яйцо;
  • соль -2 грамма;
  • сода - 3 грамма;
  • сахар - 5 грамм;
  • мука - 60 грамм;
  • кефир - 250 мл;
  • масло подсолнечное - 30 грамм;
  • теплая кипяченая вода.

Начинаем с добавления в кефир сахара, соли, манки, соды и яйца, все тщательно вымешиваем до однородной массы... Затем постепенно всыпать муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Такие оладьи нужно жарить на горячей, лучше всего на специальной сковороде. Его дно ничем нельзя смазывать, так как масло уже в тесте, а можно добавить совсем немного рафинированного масла.Обжарьте каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестанет быть жидким.

Эти оладьи хороши как с соленой начинкой (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать творожную начинку с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Блины дрожжевые на кефирном заварном тесте с манкой

Блины из дрожжевого теста с заварным тестом и манкой. Впервые получилось хорошо, очень вкусно, нежно и хочется еще.

  • Манная крупа - 0,5 стак.
  • Мука пшеничная (с горкой) - 5-6 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч. Л.
  • Сахар (+ 1 ч. Л.) - 1 ст. л.
  • Дрожжи - 1/3 чайной ложки
  • Яйцо куриное - 3 штуки
  • Вода - 350 мл
  • Кефир - 300 мл
  • Молоко - 200 мл
  • Масло растительное - 3-4 ст. л.
  • Сода - 0,5 ч.

Манную крупу залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

Прокипятите 200 мл воды.
Просейте 2 столовые ложки в миску. муки и залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Вареную муку немного охладить.
Если есть комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

Растворите 1 чайную ложку в стакане теплого молока. сахар, дрожжи по 1 ст. мука. Оставьте на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 столовой ложкой. сахар и соль, добавить свес заварной муки (уже разведенной водой), манную крупу с кефирно-дрожжевой смесью.Все хорошо перемешать, добавить оставшиеся 2-3 ст. муку с содой, растительным маслом, перемешать.
Тесто должно быть густым, как сметана, в процессе расстойки оно станет немного тоньше, но все равно гуще, чем для обычных блинов, но тоньше, чем для блинов.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно поместиться, а на поверхности должна появиться хорошая пенистая шапка.

Нагрейте сковороду. Смажьте.
Тесто немного перемешать, не усердно, совсем чуть-чуть, иначе оно отвалится и нежность блинов сведется к минимуму.
Выпекать блины небольшого размера, диаметром 12-14 см, слегка пухлые.

Тесто очень нежное, и его нужно при выпекании подгонять, на огневой отметке, чтобы оно не пригорало и не запекалось, иначе непеченый блин сложно перевернуть.
Блины очень нежные и тают во рту. Приятного аппетита!

Пушистые блинчики из миндальной муки (GF, DF Option)

Эти маленькие пушистые блинчики из миндальной муки - самые просматриваемые и самые комментируемые сообщения в блоге.Почему? Я предполагаю, потому что найти легкий и пушистый рецепт блинов без зерен может оказаться непростой задачей! Но позвольте мне заверить вас - этот рецепт - победитель!

Так как мой старший сын не большой поклонник кокосовой муки (как это может быть?), Я решил потратить некоторое время, чтобы превратить свой рецепт блинов из кокосовой муки в пушистую и вкусную версию из миндальной муки. И после небольшого экспериментирования родилась эта маленькая жемчужина рецепта!

Мы думаем, что это довольно вкусно, особенно если добавить в него щедрую часть сливочного масла и сбрызнуть чистым кленовым сиропом! Просто обязательно следуйте рецепту точно в соответствии с инструкциями, и я также рекомендую добавить хорошую полную ложку свежих сезонных ягод для хорошей меры!

Этот восхитительный рецепт - лишь один из более чем 100 неотразимых рецептов без зерновых и молочных продуктов в моей новой кулинарной книге - Ежедневная выпечка без зерна!

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и изысканных угощений - вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с GF в выпечке восхитительно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАБРОСОВУЮ книгу!

Пушистые оладьи из миндальной муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана бланшированной миндальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 3 больших пастбища яйца, комнатная температура
  • 1/4 стакана чистого кокосового молока
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
  • 1 столовая ложка меда (или кленового сиропа)
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки яблока яблочный уксус

Инструкции

    ОБНОВЛЕНИЕ: Я рад поделиться более быстрым и простым способом сделать эти восхитительные пушистые блины с помощью вашего блендера.Этот метод я рекомендую в своей кулинарной книге «Выпечка на каждый день без зерна». Это не только экономит много времени (и блюд), но мы также обнаружили, что блины такие же воздушные, но с гораздо более легким вкусом и текстурой. Вот обновленные инструкции:
  1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Поместите все жидкие ингредиенты в блендер, затем поместите все сухие ингредиенты сверху. Накройте крышкой и взбивайте на слабом уровне, чтобы начать, затем увеличьте до сильного и взбивайте не менее 1 полной минуты.
  3. Обратите внимание: тесто будет очень густым, как густое тесто для торта. Если он слишком густой на ваш вкус, простой способ исправить консистенцию - просто добавить дополнительную столовую ложку кокосового молока в жидкое тесто по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая перед добавлением еще одной столовой ложки, пока не будет достигнута желаемая консистенция жидкого теста. . Добавление дополнительного молока может сделать блины немного тоньше (в зависимости от того, сколько добавлено дополнительного молока), но это не должно сильно повлиять на вкус.
  4. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
  5. Вылейте ложку жидкого теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (около 3 дюймов в диаметре).
  6. Готовьте несколько минут, пока блины не начнут подсыхать по краям, а дно не станет золотисто-коричневым. Важно следить за ними, так как оладьи из миндальной муки легко пригорают. (Я люблю заглянуть под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
  7. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись.
  8. Подавать в горячем виде, не сковородив сковородку, с добавлением сливочного масла, чистого кленового сиропа и смеси свежих ягод.
  9. Оригинальные инструкции по подготовке: Для тех, кто хотел бы следовать исходным инструкциям, я оставил их нетронутыми ниже.

  10. В небольшой миске смешайте бланшированную миндальную муку, пищевую соду и соль.
  11. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
  12. Поместите яичные желтки в большую миску и взбейте с растопленным сливочным маслом (или кокосовым маслом).(Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло / масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить немного приготовленных кусочков яичного желтка.) Затем добавьте молоко, кленовый сироп, ваниль и яблочный уксус.
  13. Затем добавьте сухую смесь в смесь яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
  14. Используя чистый большой венчик с проволочной головкой, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
  15. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается.Если тесто слишком густое, см. Шаг 3 выше. Чтобы приготовить, выполните шаги 4-8 выше.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы вылейте тесто на горячую сковородку, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как переворачивать. Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Для достижения наилучших результатов обязательно используйте полножирное кокосовое молоко, а не «облегченное» кокосовое молоко или напитки из кокосового молока. (Консервированное несладкое кокосовое молоко Natural Value не содержит бисфенола А и гуар-гуаровой камеди или других наполнителей.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную порцию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие оладьи выложить на противни и поставить в морозильную камеру. Как только блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки.Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

https://thenourishinghome.com/2012/05/fluffy-little-almond-flour-pancakes/

Ищете более вкусные рецепты бланшированной миндальной муки?

Вот еще несколько фаворитов лучших читателей…
• Печенье в южном стиле
• Маффины Штрейзель с корицей
• Клубничные пирожные
• Наши любимые шоколадные печенья
• Крекеры без злаков
• Декадентские пушистые пирожные

* Раскрытие информации : Если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом посте, небольшая часть продажи идет на поддержку The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.