Рецепт для теста мясного пирога: Тесто для мясного пирога — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать корицей и сахаром, нарезать соломкой и выпекать до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, или дуккдах или заатар. Или просто испечь простые палочки и использовать в качестве ковшей с супами или рагу.

• Приготовить лук и чеснок, затем добавить 1,3 кг / 2.Говяжий фарш 6 фунтов (говяжий фарш) и коричневый
• Добавить муку и оставшиеся ингредиенты по рецептуре, включая перец, но не добавлять соль
• Добавить 1 кубик говядины, измельченный
• Варить на медленном огне осторожно, в течение 1 часа 20 минут
• Раскройте и уменьшите за 20 минут
• Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел красивый коричневый цвет, и добавьте аромат (у сои больше вкуса, чем у обычной соли), варите на медленном огне 5 минут. Добавьте обычную соль, если хотите, чтобы она была более соленой.
• Остудить, затем использовать в качестве начинки по рецепту.

Информация о питании:

Калории: 825 ккал (41%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 41 г (63%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 165 мг (55%) Натрий : 759 мг (33%), калий: 1074 мг (31%), клетчатка: 1 г (4%), сахар: 2 г (2%), витамин А: 145 МЕ (3%), витамин С: 3,1 мг (4%), кальций: 71 мг (7%) ) Железо: 7,5 мг (42%)

Ключевые слова: австралийский мясной пирог, мясной пирог

Железный захват как на бульдозере, так и на кофе (одинаково важно на утренних пляжных сессиях)

рецептов мясных пирогов — Allrecipes.com

• Следуйте за нами:

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу

Мясной пирог на кефире — 11 пошаговых фото в рецепте

Мясной пирог на кефире — это вкусное, сытное блюдо. Он не сложный в приготовлении и безусловно понравится всем любителям мяса, так как в нём очень много сочной, мясной начинки. Когда разрезаешь готовый пирог, сок просто выливается на блюдо — это очень вкусно. Подавать его лучше в тёплом виде. 

Ингредиенты

Для приготовления мясного пирога на кефире потребуется:

Для теста:

кефир — 1 стакан;

сода — 0,25 ч. л.;

мука — 2,5 стакана;

соль — 0,5 ч. л.;

яйцо куриное — 1 шт.;

растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

мякоть говядины — 400 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 1-2 зубчика;

сметана — 1 ст. л.;

соль — по вкусу;

чёрный молотый перец — по вкусу;

укроп — пучок;

кунжут — 1 ч. л.;

яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога).

Этапы приготовления

Для приготовления теста нужно смешать кефир с солью, содой, яйцом и растительным маслом. 

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. 

Чтобы приготовить начинку, надо перемолоть мясо с чесноком на мясорубке. Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами. Вымытую зелень мелко нарезать. Лук, укроп и сметану добавить к перекрученному мясу, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка для мясного пирога готова. 

Тесто раскатать на столе в одну большую лепёшку (стол лучше присыпать мукой) толщиной 5-7 мм. В центр выложить всю начинку. 

Собрать края теста к середине и защипать.

Противень застелить пергаментом, переложить лепёшку швом вниз и разровнять скалкой или руками до ровного и плоского круга. Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Сделать вилкой наколы по всей поверхности пирога но так, чтобы не проколоть дно. 

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать мясной пирог 35-40 минут до золотистой корочки. 

Готовый пирог достать, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем разрезать на порционные кусочки и подавать на стол тёплым со сметаной. Мясной пирог, приготовленный на кефире, получается изумительно вкусным. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт мясного пирога | Русский путеводитель по Болгарии

Готовый мясной пирог

Автор:

Тамара Полякова

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

Готовить мясной пирог из дрожжевого теста — просто. (смотрите видео в конце статьи). Приятно в зимний холодный вечер сидеть в кругу семьи и друзей за приятной беседой и вкусным домашним мясным пирогом. Рецепт мясного пирога, пирога с мясным фаршем  предлагаю Вам приготовить к празднику и для будних дней.

Для приготовления мясного пирога из дрожжевого теста с мясным фаршем нам потребуется:

Фарш

Готовое дрожжевое тесто (смотрите здесь как его приготовить) — 1 кг., мясо не жирной свинины — 600 гр., репчатый лук — 2 луковицы, помидоры — 2 шт., твердый сыр — 200 гр., соль, перец черный, приправа для мяса на Ваше усмотрение — по вкусу.

Способ приготовления  пирога из дрожжевого теста с мясным фаршем:

Готовим начинку для

Начинка

Мясо можно перекрутить на мясорубке, но если Вы имеете блендер — то это лучшее решение. Мясо получается мелкими кусочками, это как раз то, что нужно. Одну луковицу тоже измельчаем блендером или мелко нарезаем, а затем смешиваем с мясом. В фарш добавляем соль, черный молотый перец и мясную приправу по Вашему вкусу. Все тщательно перемешиваем. Если мясная начинка готовится из готового фарша, возможно он недостаточно влажен, то рекомендую в фарш добавить холодной воды примерно 20-30 гр.

Помидоры разрезаем на две части и каждую из них нарезаем тонкими пластинками.

Помидоры

Вторую луковицу разрезаем на 2 части и тонко нарезаем полукольцами. Сыр натираем на крупной терке. Для начинки к пирогу с мясным фаршем — все готово.

Противень смазываем равномерно маслом или маргарином. Дрожжевое тесто раскатываем на столе в круглую лепешку толщиной в 2 сантиметра. Затем переносим ее на противень.

Совет: чтобы тесто равномерно легло на противень, нигде не порвалось во время переноса — можно нашу лепешку из теста с обеих сторон посыпать немного мукой и закрутить ее на скалку, которой Вы раскатывали тесто. Закручивать нужно с одного конца лепешки постепенно поворачивая скалку и так до конца лепешки. На противне следует уложить лепешку в начало противня и медленно раскручивать скалку, лепешка ровно ляжет на противень.

Заготовка мясного пирога

Первый слой начинки — это мясо или фарш укладываем равномерно по всей плоскости лепешки. С краев оставляем место без фарша не более 2 сантиметров. Следующий слой — лук полукольцами, затем идут помидоры и потом сверху равномерно укладываем натертый сыр.

Сформирован мясной пирог

Самое ответственное дело — закрыть мясной пирог так, чтобы сок от мяса и помидоров не вытек, остался в пироге. Это очень важно. Ведь сухой пирог будет не такой вкусный. Как я это делаю — хорошо видно на видео. Словами это трудно объяснить. Эта работа требует терпения, не всегда она выполняется быстро. Нужно постараться и у Вас все получится.

Мясной пирог — сформирован, теперь отправляем его в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Через 10-15 минут можно снизить температуру до 150 градусов и печь примерно 30-40 минут.

Выпекаем мясной пирог

А теперь посмотрите на видео как все это я делаю. Рада буду, если Вы захотите повторить процесс и приготовить вкусный мясной пирог из дрожжевого теста с мясным фаршем.

Приятного аппетита

Приятного аппетита! С уважением:

А теперь посмотрите видео о том, как я готовлю мясной пирог из дрожжевого теста с мясным фаршем. Если Вам понравился рецепт и видео — оставляйте комментарии, делитесь с друзьями моим рецептом.

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

9 августа, это две недели назад, мы с мистером Н. отпраздновали нашу 8-ю годовщину свадьбы! Подумав, чем приготовить для празднования (ведь что такое праздник без еды?), Я решил приготовить эти ЭПИЧЕСКИЕ пироги с мясом. Я называю их нигерийскими мясными пирогами, камерунскими мясными пирогами или африканскими мясными пирогами, потому что я жил в обеих странах и пробовал один и тот же мясной пирог в них обоих. Пироги с мясом также едят в Гане, Либерии, Сьерра-Леоне, Ямайке и во многих других странах.Другие названия для него — эмпанада из говядины, котлеты из говядины или пастеллии. Так что все мы, это наш мясной пирог! И, конечно же, он приходит к вам с ноткой Precious Kitchen!

Теперь мне пришлось вернуться в блог и отредактировать свой архаичный рецепт мясного пирога, который умолял возродить.Позвольте мне признаться: в первые дни ведения блога я почти не тестировал рецепты должным образом. Я имею в виду, что я в основном смотрел на все, когда готовил, и они почти всегда получались великолепными. Теперь, когда дело дошло до того, чтобы поделиться рецептом с другими, здесь, в блоге, я оценил ингредиенты. Да, разорили!

Но меня больше нет в этом месте, ребята. Я учился искусству написания еды, тестирования рецептов и всем тонкостям этой работы, называемой фуд-блоггингом. Иногда мне приходится 3 раза переделывать рецепт, чтобы получить идеальное количество ингредиентов.Это немного неприятно, но так приятно. Потому что я могу стоять прямо и гордо и посоветовать вам следовать моим точным измерениям и составить рецепт, потому что я знаю, что результат будет великолепным.

Вот и все пироги с мясом, размеры идеальные! Для достижения наилучших результатов вы должны приготовить тесто для пирога так же, как и я. Если вы ничего не понимаете в рецепте, не стесняйтесь оставлять вопрос ниже, и я отвечу как можно скорее.

Корочка пирога получается маслянистой, слоистой и очень вкусной.Я мог жить только на корочке пирога. Но затем, когда вы углубитесь в пирог, вы почувствуете вкус достаточно мясной, пикантной, чесночной, влажной и такой богатой начинки. Чтобы поднять настроение, я добавил в некоторые пироги несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Добро пожаловать в рай с мясными пирогами!

Посмотрите, как приготовить идеальные африканские пироги с мясом:

РЕЦЕПТ НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА — КАМЕРУНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ — АФРИКАНСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ

Эти пикантные мясные пироги в африканском стиле, приготовленные вручную, просто ЭПИЧЕСКИ! Поверьте мне, когда я скажу, что у вас никогда раньше не было таких пирогов с мясом.Корочка пирога идеально слоеная, а начинка очень мясная. Добавьте в каждый пирог по ломтику сваренного вкрутую яйца, чтобы он поднялся на ступеньку выше. Безумно вкусно!

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Африканский

Порции: 12 порций

Калорийность: 384 ккал

Автор: Драгоценный из finecore.com

Состав

Для теста

• 4 чашки мука общего назначения 500г или полкг
• 1 чашка несоленое масло — размягченное 226 г или 16 столовых ложек
• 1 ½ чайные ложки поваренная соль
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• 1 яйцо — взбитое
• 1 чашка холодная вода

Для начинки

• 1 фунт Говяжий фарш около полкилограмма
• 1 средний лук нарезанный
• 1 корень зеленый лук — мелко нарезанный субмарина с луком-пореем
• 4 большие дольки чеснока очищенный и рубленый
• 1 большой лавровый лист
• ½ чайная ложка молотый белый перец
• 1 перец хабанеро по желанию
• 2 средний ирландский картофель — очищенный и нарезанный кубиками около 1 стакана нарезанного
• 3 маленькая морковь (или 1 большая морковь) нарезанный кубиками
• 8 зеленая фасоль нарезанный кубиками
• 2 небольшой болгарский перец (1 желтый, 1 красный) суб с половиной среднего болгарского перца
• 2 мелкие бульонные кубики (Maggi) около 4 г на куб
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ½ столовая ложка мука
• 2 столовые ложки масло Я использовала оливковое масло

Инструкции

Как сделать начинку

1. Налейте масло в кастрюлю и нагревайте 2-3 минуты.Добавить лук и обжаривать, время от времени помешивая, пока он не станет ароматным.

2. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы усилить аромат. Готовьте с луком около минуты.

3. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой разбейте его во время приготовления. Это помогает предотвратить образование кусков мяса. В то же время добавьте мясо в смесь чеснока и лука. Размешайте мясо, пока оно полностью не рассыпется, и оно не изменится с розового на коричневый.

4. Добавьте к мясу полтора стакана воды. Добавьте картофель, лавровый лист, белый перец, соль, бульонные кубики и хабанеро (если хотите). Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким и легко сломается при прикосновении.

5. Добавьте половину столовой ложки муки и хорошо перемешайте. Дайте муке вариться с мясом примерно 3 минуты.

6. Добавьте зеленый лук / порей, морковь, стручковую фасоль и болгарский перец.Хорошо перемешайте. Выключаем огонь — начинка готова.

Как приготовить тесто

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока мука и масло хорошо не смешаются.

3. Добавить взбитое яйцо и холодную воду. Смешайте до образования теста.Переложите на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите до получения однородной массы. Выложите тесто обратно в миску и поместите в холодильник, пока оно не будет готово к использованию.

Как приготовить пироги

1. Разрезать тесто пополам. Положите одну половину на посыпанную мукой поверхность и раскатайте примерно до & frac18; толщиной в дюйм.

2. Используйте лепешку для пирогов или круглую крышку (я использовал крышку кувшина с водой), чтобы вырезать круги из раскатанного теста.Удалите лишнее тесто с кругов.

3. Поместите примерно по полторы столовых ложки в середину каждого круга. Будьте осторожны, не переполняйте круги! Теперь добавьте ломтик сваренного вкрутую яйца на начинку (обратите внимание, что я использовал сваренное вкрутую яйцо только для половины пирогов в этом рецепте. Если вы хотите использовать яйцо во всех своих пирогах, используйте вместо этого два яйца вкрутую).

4. Закройте каждый круг полукругом.Края прижать руками, затем прижать вилкой.

5. Повторите процесс приготовления остального теста.

6. Положите все пироги в холодильник на 5 минут. Пока они отдыхают, разогрейте духовку до 350 градусов F (или 180 градусов C).
   

7. Достаньте пироги из холодильника и обильно смажьте яичной жидкостью.

8. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Примечания к рецептам

1. Иногда я добавляю в тесто столовую ложку сахара, чтобы оно было сладким. Это придает ему приятный вкус.

2. Если вы хотите, чтобы тесто получилось более густым, используйте молоко вместо воды.

3. Обычно я снова смаживаю верх пирога яйцом на полпути.Это делает их более глянцевыми.

Рецепт теста для пирога с корочкой

Это слегка сладкое, легкое в приготовлении тесто для пирогов отлично подходит для всех видов пирогов. Приготовьте только тесто для пирогов с кремом или используйте сырое тесто для фруктовых или мясных пирогов.

Рецепт теста для пирогов с корочкой

Примечания:

● Я всегда был ужасным мастером по приготовлению теста для пирогов, и Пиллсбери был моим другом. Само тесто было ужасным на вкус.С тех пор, как я начал делать это тесто семь лет (или больше!) Назад, оно всегда получалось восхитительным, и с ним очень легко работать!

● Чтобы приготовить касторовый сахар (вместо того, чтобы покупать его), просто перемешайте сахар в мини-кухонном комбайне! Это будет достаточно близко.

Рецепт теста для пирога с корочкой Ингредиенты:

● 2½ стакана белой муки
● 2 чайных ложки касторового сахара (помните, что достаточно добавить в небольшой кухонный комбайн

Рецепт теста для пирога с корочкой Mise en Place:

● Большая чаша

Легкое тесто для пирога с корочкой Направления:

● Смешайте муку, касторовый сахар и соль.

● Добавьте растительный жир и масло.
● Смешайте (нарезав жир и масло) до однородной массы.
● Добавьте 4 чайных ложки воды, перемешайте.
● Добавьте еще 2 TBSP воды, продолжайте перемешивание. Продолжайте добавлять воду, пока она не станет однородной. Возможно, вам не понадобятся все 12 TBSP.

● Тесто разделить пополам.
● Обернуть полиэтиленовой пленкой.
● Охладите на 30 минут.
● Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности, пока не получите (2) круглых диска диаметром 11 дюймов.
● Поместите 1 диск сырого теста в форму для выпечки и сделайте бороздки по краям.
● Накройте дно пергаментной бумагой с небольшим количеством брызг.
● Накройте фасолью или весами для пирогов.
● Обильно проткнуть тесто вилкой.
● Если вы готовите кремовый пирог, запекайте при 425º в течение 13-15 минут.
● Достаньте из духовки, выньте веса для пирогов и пергаментную бумагу.
● Полностью охладите
● Если вы готовите фруктовый или мясной пирог, не выпекайте его до добавления начинки и второго диска теста для покрытия. Выпекать в соответствии с инструкциями по приготовлению пирога.

Выход: 2 пирога размером 11 дюймов

Слегка сладкое, легкое в приготовлении тесто для пирогов, которое всегда идеально подходит!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 2½ стакана белой муки
• 2 чайных ложки касторового сахара
• ¼ ч. Л. Соли
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, холодное
• 4 чайных ложки холодных овощей шортенинг
• 12 TBSP ледяной воды

Инструкции

1. Смешайте муку, касторовый сахар и соль.
2. Добавьте растительный жир и масло.
3. Смешайте (нарезав жиром и маслом) до однородного состояния.
4. Добавьте 4 TBSP воды, перемешайте.
5. Добавьте еще 2 TBSP воды, продолжайте перемешивание. Продолжайте добавлять воду, пока она не станет однородной. Возможно, вам не понадобятся все 12 TBSP.
6. Тесто разделить пополам.
7. Обертка с полиэтиленовой пленкой.
8. Охладите на 30 минут.
9. Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности, пока не получите (2) круглых диска диаметром 11 дюймов.
10. Поместите 1 диск из сырого теста в форму для выпечки и сделайте бороздки по краям.
11. Накройте дно пергаментной бумагой, слегка набрызганной.
12. Накрыть фасолью или утяжелителями для пирогов.
13. Обильно проткнуть тесто вилкой.
14. Если вы готовите кремовый пирог, запекайте при 425º в течение 13-15 минут.
15. Выньте из духовки, выньте веса для пирогов и пергаментную бумагу.
16. Полностью остыть.
17. При приготовлении фруктового или мясного пирога корочка не выпекается до добавления начинки и второго диска теста для покрытия.Выпекать в соответствии с инструкциями по приготовлению пирога.

Банкноты

Водоворот в небольшом кухонном комбайне с обычным белым сахаром подберет вас достаточно близко к тому, чтобы подействовать касторовый сахар из магазина.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Хотите приготовить несколько пирогов с этой потрясающей корочкой?

● Рецепт черничного пирога — черничный пирог легко приготовить.В этом восхитительном домашнем черничном пироге со свежей черникой и полезными молочными сливками получается поистине восхитительный десерт!

● Простой рецепт сливового пирога. Если сейчас сезон слив, вам захочется приготовить этот невероятный рецепт сливового пирога. Сладкий и вкусный, этот прекрасный сливовый пирог — замечательный десерт, который понравится каждому.

● Рецепт малинового пирога — в этом рецепте малинового пирога в полной мере используется сладко-терпкий вкус сезонной свежей малины! Это красивая презентация десерта для семьи, друга или мероприятия.

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

Секреты стабильного и слоеного пирога с мясом

Не знаю, как вы, ребята, но меня часто очень разочаровывают предложения мясных пирогов на многих наших африканских вечеринках или свадьбах. С нетерпением ожидая обещаний различных закусок или «маленьких отбивных», как мы их называем, я быстро замечаю тайник с мясным пирогом на подносе и беру один с обещанием пикантного мясного совершенства, только чтобы откусить посредственную начинку и хлебная корочка.С момента моего последнего рецепта мясного пирога (который, я признаю, был немного стандартным … все еще отличным, но не потрясающим), я трудился на кухне, чтобы получить лучший безупречный рецепт мясного пирога с самым нежным слоеным мясным пирогом. корочка, которая остается целой и устойчивой в руке. Мои личные требования к совершенству:

• Устойчивая корочка мясного пирога. У меня нет проблем с чешуйчатой ​​корочкой, тем более что я привык делать слоеное тесто, но мне нужно, чтобы корочка была более устойчивой.Обычное слоеное тесто в большинстве случаев будет слишком нежным для этого рецепта.
• Слоеная корочка для мясного пирога. Еще мне нужно, чтобы корочка была легкой и воздушной. Я люблю пирожки с мясом, но крутые пироги из теста не моя скорость.

Как приготовить слоеную корочку для пирога с мясом?

Вам понадобится универсальная мука, хлебная мука 1 ½ палочки или 12 столовых ложек несоленого холодного масла (нарезанного кусочками), 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка сахара, 15-20 столовых ложек ледяной воды.

Смешайте ингредиенты с холодным маслом

В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль и аккуратно нарежьте кусочки холодного масла кондитерским блендером, вилкой, ножом или хорошими пальцами. Ключевой частью этого процесса является смесь универсальной муки и хлебной муки! Хлебная мука придает тесту больше структуры, а универсальная мука делает его легким. Текстура не должна напоминать текстуру панировочных сухарей! В нем должны быть кусочки сливочного масла размером от горошины до винограда.

Медленно добавляйте холодную воду

Добавляйте холодную воду по столовой ложке за раз, перемешивая деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным. Добавляйте воду до тех пор, пока тесто не смешается, не добавляйте сразу слишком много воды. Используйте ледяную воду!

Связать тесто и поставить в холодильник

Сложить тесто на посыпанной мукой поверхности и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Убедитесь, что тесто в холодильнике завернуто или накрыто.

Сложите тесто пополам

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в виде грубого прямоугольника в одном направлении. Сложите верхнюю треть вниз к центру (от короткого конца прямоугольника из теста), затем нижнюю треть вверх и над ним (подумайте о том, чтобы сложить ее на трети, как сложить букву). Снова заверните тесто и охладите в холодильнике около 30 минут.

Через 30 минут повторите шаг 4, раскатывая тесто (короткой стороной к себе) в прямоугольник и складывая его в виде буквы.Это повторение создает знаменитые слои и слоение слоеного теста без необходимости проходить технический процесс ламинирования теста.

Разделите тесто на кружочки для начинки

После того, как тесто постояло тридцать минут, разрежьте тесто на 12 равных частей, максимально не нарушая слои. Каждый кусок раскатайте в грубые кружочки и набейте начинкой.

Примечание. Каждый раз при раскатывании проверяйте, чтобы тесто было холодным. Если масло в тесте начинает размягчаться / таять, СТОП и поместите в холодильник, пока масло не станет достаточно твердым для обработки

Обратите внимание на слои.Должны быть слои! Пожалуйста, спасибо!

Любой рецепт мясного пирога с использованием этого метода должен обеспечить гарантированно стабильную и слоистую корочку мясного пирога (извините, деньги не возвращаются … это бесплатно)! Дайте мне знать, как это происходит, в комментариях ниже!

Теперь, когда вы здесь, почему бы не на секунду не щелкнуть ссылки, чтобы следовать за мной в PINTEREST или INSTAGRAM? Вы можете поймать закулисный материал в моем Instagram, прикрепить этот рецепт на потом и изучить некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вам он нравится так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями!

Рецепт стабильной и слоистой корочки для мясного пирога

После бесчисленных испытаний я наконец могу представить вам лучшие и надежные секреты стабильной, но слоистой корочки для мясного пирога, которая улучшит любой рецепт мясного пирога

Время приготовления4 часов

Время приготовления1 час

Общее время5 часов

Курс: закуски

Кухня: британская, международная, нигерийская

Порций: 12

Автор: Yummy Medley

• 175 г Универсальная мука
• 175 г хлеба мука
• 12 столовых ложек несоленого холодного масла (1 ½ палочки или чашки или 170 г)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 15-20 столовых ложек холодной воды

• В миске смешайте муку , разрыхлитель, сахар и соль, и аккуратно нарезать кусочки холодного масла с помощью кондитерского блендера, вилки или ножа

• Добавьте ледяную воду по столовой ложке за раз, перемешивая деревянной ложкой, чтобы получилось тесто. эфир.Не добавляйте сразу слишком много воды.

• Сложите тесто на посыпанной мукой поверхности.

• Оберните или накройте тесто и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

• На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в виде грубого прямоугольника в одном направлении.

• Отложите в сторону и дайте полностью остыть перед заполнением тесто.

• Сложите короткий конец прямоугольного теста, верхнюю треть вниз к центру, затем нижнюю треть вверх и над ним (подумайте о том, чтобы сложить его пополам, как букву)

• Снова заверните тесто и остудите в холодильнике примерно на 30 минут

• Через 30 минут повторите предыдущий этап складывания, после того как раскатайте тесто (короткой стороной к себе) в прямоугольник и сложите его в виде буквы, чтобы получилось слоеное тесто.

• После того, как тесто постояло 30 минут, разрежьте его на 12 ровных частей, максимально не нарушая слои.

• Раскатайте каждый кусок в грубые круги и набейте начинкой.

Не используйте только универсальную муку или только хлебную муку, убедитесь, что вы используете их смесь. Хлебная мука придает тесту более структуру, а универсальная мука делает его легким.

Как приготовить тесто для мясного пирога

Пироги с мясом — это пироги с пикантной начинкой из мяса и других ингредиентов.Любая вечеринка или обед в Австралии, Южной Африке, Великобритании, Новой Зеландии, Канаде, Европе, Нигерии, Гане и Канаде будет неполной без мясного пирога на прилавках. Хотя вы можете быстро пойти на ближайший рынок и купить хороший готовый мясной пирог, домашний пирог имеет особый индивидуальный подход. С ростом популярности мясных пирогов во всем мире все больше и больше людей проявляют интерес к их приготовлению в домашних условиях. Сделать мясной пирог не так-то просто, и весь его вкус и текстура зависят от корочки.Вы можете приготовить начинку так, как хотите, но тесто для мясного пирога должно быть правильной текстуры. Он не должен быть слишком хрустящим или слишком мягким, а консистенция должна соответствовать требованиям к мясному пирогу. Как вы делаете тесто для выпечки имеет большое значение в том, как получится ваша корочка мясного пирога. Эта статья oneHOWTO расскажет вам , как правильно приготовить тесто для мясных пирогов .

4 закусочных От 1 до 2 часов низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Первый шаг при приготовлении теста для мясного пирога — взять 4 стакана простой муки в большой миске и добавить в нее соль и разрыхлитель.Если вы тоже хотите сладости в пироге, то можете добавить в него одну чайную ложку сахара. Хорошо вымесите руками.

2

Добавьте в смесь немного маргарина . Вмешайте его в муку, пока он не станет похож на миску с панировочными сухарями.

3

Начинайте постепенно добавлять ледяную воду и продолжайте вымешивать, пока не получите крутой шарик из теста. Если мука слишком твердая, добавьте к ней еще воды, но если она станет слишком мягкой и жидкой, добавьте еще немного муки, чтобы она стала жестче.

4

Проверьте консистенцию теста, слегка потянув тесто и проверив его эластичность. Он должен быть достаточно эластичным, чтобы его можно было слегка потянуть, но не прилипать к рукам.

5

Возьмите валик и расплющите шарик из теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте до тех пор, пока шарик из теста не станет гладким и не станет ровным до толщины примерно в полдюйма.

6

С помощью крышки кастрюли или тестореза вырежьте круг из расплющенного теста , обрежьте края и добавьте в него свою любимую начинку.

7

Возьмите отдельную миску и взбейте в ней 2 яйца .

8

С помощью наметочной щетки нанесите взбитое яйцо на край теста вокруг начинки. Это поможет краям прилегать друг к другу в сложенном виде. Также вилкой надавите на края и придайте ему классическую форму мясного пирога. Не забудьте смазать сложенное тесто взбитым яйцом, чтобы оно стало золотисто-коричневым при приготовлении.

9

После того, как вы приготовили тесто и залили в него начинку, вся хитрость заключается в его приготовлении и выпечке.Возможно, вам потребуется готовить пирог примерно 45 минут при 180 ºC / 350 ºF , но важно проверять это каждые 20 минут. Также важно класть тесто только на смазанную маслом тарелку, иначе тесто будет прилипать к форме и не будет отрываться

10

Когда мясной пирог будет готов, дайте ему остыть и подавайте. Добавьте немного домашнего соуса Вустершир , чтобы украсить вкусный пирог. Приятного аппетита.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить тесто для мясного пирога , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки».

Пирожки с говядиной и пряностями

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Практически в каждой культуре и кухне есть форма несладкого ручного пирога. Они делают отличные транспортные средства для еды на ходу, пикников, работы и школьных обедов. Они также являются отличным способом превратить остатки еды в еду, такую ​​как эти запеченные в горшочке ручные пироги, мини-пироги со свининой или оставшиеся эмпанада с индейкой.

Основное тесто для выпечки может быть простым или более пикантным, с добавлением зелени или сыра, с начинкой, жареным или запеченным. Базовая смесь обжаренного говяжьего фарша в этих пикантных пирогах приобретает ближневосточный колорит за счет таких специй, как молотый тмин, и таких трав, как свежий тимьян и петрушка. Их также можно приготовить заранее, заморозить или заморозить. Просто испеките их по мере необходимости и наслаждайтесь.

Рецепт мясного пирога Eatingwell

Традиционно рецепты мясных пирогов готовятся в основном из свинины.Этот рецепт французско-канадского мясного пирога, или туртьера, усиливается за счет использования постного говяжьего фарша с небольшим количеством свиного фарша для аромата и большого количества тертых овощей. Вы можете сделать это еще проще, используя покупную корочку.

Состав

• 1 1/4 стакана муки из цельнозернового теста
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана обезжиренной сметаны
• 3 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 стакана ледяной воды
• 1 крупный яичный белок, слегка взбитый, для нанесения кистью
• 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный
• 2 средние моркови или пастернак, очищенные от кожуры
• 1 маленькая луковица
• 1 1/2 фунта 95% говяжьего фарша
• 8 унций свиной фарш
• 1 стакан обезжиренного молока
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 2 чайные ложки молотого душистого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции

1. Для приготовления корочки: Смешайте цельнозерновую муку, универсальную муку и соль в кухонном комбайне и взбейте, чтобы перемешать.Взбивайте в масле, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Взбить в сметане и масле. При работающем двигателе добавьте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не соберется. (При необходимости добавляйте больше воды, по чайной ложке за раз.) Разделите тесто пополам, сформируйте на 2 диска, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
2. Для приготовления начинки: Очистите кухонный комбайн и установите измельчительный диск. Нарежьте картофель, морковь (или пастернак) и лук на кусочки, которые пройдут через трубочку.При работающем моторе бросайте овощи, пока они не будут измельчены.
3. Смешайте говядину, свинину, молоко и измельченные овощи в сковороде с высокими стенками или в голландской печи. Готовьте на среднем огне, разминая и помешивая картофельным пюре, пока мясо не станет сухим и вся жидкость не испарится (пюре поможет вам проверить наличие жидкости), от 40 до 50 минут. Если дно начинает подрумяниваться или прилипать до того, как жидкость испарится, уменьшите огонь и продолжайте готовить и перемешивать, пока жидкость не исчезнет.Вмешайте клюкву, душистый перец, соль и перец.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F.
5. Раскатайте один кусок теста на слегка посыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг. Переложите тесто в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Выдавите начинку в корку и осторожно похлопайте. Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 12 дюймов и накройте им начинку. Обрежьте корку так, чтобы она выступала равномерно. Подверните верхнюю корочку под нижнюю, склеивая их вместе и получая пухлый край.Протрите край пальцами или обожмите вилкой. Смажьте верх корочки яичным белком.
6. Выпекать пирог до золотистого цвета, около 45 минут. Дайте остыть в течение 20 минут перед тем, как разрезать.

Британский стейк и пирог с элем

British Steak and Ale Pie — это классическое блюдо, которое готовят в большинстве пабов Англии, точно так же, как когда-то готовила мама.Нежные кусочки стейка готовятся с овощами и английским элем, а затем заворачиваются в маслянистую корочку. Настоящие британцы, придерживающиеся своей едой. Лучше всего подается с настоящими британскими чипсами и горохом.

Быть британцем — значит любить вкусный пикантный мясной пирог, и нет ничего лучше этого британского стейка и пирога с элем.

Пироги с мясом — популярная закуска в пабах и идеальное удобное блюдо. В качестве начинки для этого пирога используется только лук и морковь, но вы можете начинить мясные пироги чем угодно: корнеплодами, грибами или горохом, независимо от сезона.

То, что придает британскому стейку и эльскому пирогу богатое, характерное богатство, — это использование эля. Хороший темно-коричневый английский эль просто необходим для получения насыщенного аромата. Тушение говядины в элеме и других ингредиентах делает ее очень влажной и нежной, а вместе с ней получается восхитительная пикантная начинка.

Выпечка так же важна, как и начинка для пирога, поэтому они составляют идеальный союз. Этот рецепт выпечки является моим любимым блюдом для всех моих пирогов, таких как этот фарш из говядины и лукового пирога, а также домашних рулетов с сосисками.

Простая альтернатива ручному замешиванию теста — приготовление теста в кухонном комбайне. Это служит двум целям. Это быстро и легко (нам это нравится), и, когда я не использую руки, холодное масло не нагревается.

Хранение масла в холодном состоянии с самого начала до момента его подачи в духовку — ключ к получению слоеного теста. Еще одно замечание: я не люблю сырую корку. Нет ничего хуже, чем поднять кусок пирога со сковороды, и дно выпадет, но у меня есть решение.Это называется запеканием корочки вслепую. См. ниже.

Выпечка вслепую — это предварительная выпечка нижней корочки на противне без начинки. Его утяжеляют сушеными бобами, чтобы оно не вздулось, и оно выпекается до хрустящей корочки, таким образом, вы не кладете начинку на сырое тесто, которое не успевает запечься и не станет хрустящим.

Да, если вам неудобно готовить тесто для пирогов самостоятельно, вы можете использовать замороженное слоеное тесто.Обязательно запекайте корочку вслепую перед наполнением (инструкции ниже), чтобы она не вздулась и не стала слишком тестообразной.

Мое правило номер один при приготовлении пирогов — это выпечка вслепую. Я терпеть не могу, когда кусок пирога, несладкий или сладкий, с мокрым и почти сырым на дне тестом.

В качестве альтернативы сушеным бобам, если вы поместите лист фольги на корку и утяжелите ее с помощью жаропрочной посуды, расположив ее в центре (пример изображения ниже).

Этот пирог ни в коем случае не подходит для диет, но все хороши в умеренных количествах, потому что это лучшая британская легкая еда. Но это еще не все; этот пирог просто вкусный, разогретый на следующий день. Просто положите остатки в духовку при температуре 350 ° F, не накрывая, на 20 минут, они нагреются и корочка станет красивой и хрустящей.

Если вы пробовали этот британский пирог со стейком и элем или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт, и дайте мне знать, как он получился, в комментариях под .Я люблю получать известия от моих читателей!

Вы также можете FOLLOW ME на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы видеть ежедневные обновления рецептов.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• Для кондитерских изделий:
• 3 стакана (450 г) простой / универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 палочки на 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хранимого в холоде до использования
• 1/2 стакана (118 мл) холодной воды
• 1 большое взбитое яйцо, чтобы смазать тесто
• Для начинки:
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 фунта (907 граммов) говяжьей вырезки, нарезанной кубиками
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3/4 стакана (177 мл) темного английского эля
• 1/2 стакана (118 мл) говяжьего бульона (по возможности с низким содержанием натрия) * см. Примечание
• 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 пакет сушеных бобов

Инструкции

1. Для приготовления теста в кухонном комбайне: Добавьте муку, соль и масло.Взбивайте, пока не получите текстуру панировочных сухарей. При работающем процессоре медленно сбрызните холодной водой, пока она не превратится в шар. В зависимости от теста вам может потребоваться больше или меньше воды.
2. Для приготовления теста вручную: Добавьте муку, соль и масло в большую миску. Кончиками пальцев (или кондитерской) растереть масло и муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Сбрызните водой и перемешайте вилкой до тех пор, пока она не начнет собираться и держаться, когда вы нажимаете на нее в руке.. Возможно, вам не понадобится вся вода.
3. Снимите и сформируйте шар на посыпанной мукой доске. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
4. Для начинки:
5. Добавьте растительное масло и сливочное масло в большую, тяжелую, жаростойкую кастрюлю или сковороду для тушения на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, переворачивая куски до коричневого цвета со всех сторон. Удалите и отложите в сторону.
6. В ту же сковороду добавьте лук и морковь и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок, томатную пасту и Вустерширский соус. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, и варите 1 минуту.
7. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте, пока вся мука хорошо не перемешается. Варить 2 минуты, затем добавить эль и перемешивать, пока он не загустеет. Добавьте говядину, говяжий бульон, тимьян, розмарин, соль и перец.
8. Накройте крышкой и дайте закипеть на медленном огне в течение 30 минут. Снимите крышку и тушите еще 15 минут, чтобы жидкость загустела. Не нужно, чтобы он был слишком жидким, он должен быть густым.Мясо также можно продолжать готовить в духовке.
9. Разогрейте духовку до 425 ° F / 220 ° C, поставив решетку в центре духовки. Слегка смазать маслом форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов.
10. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте пополам. Оберните одну половину обратно в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.
11. Раскатайте вторую половину на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте из теста круг на 1/2 дюйма больше, чем ваша сковорода, и поместите его в форму для пирога, чтобы край свисал.
12. Вырежьте из пергаментной бумаги или фольги большой круг размером больше формы или положите на тесто в форме для пирога. Вылейте сушеные бобы в центр, чтобы утяжелить тесто. Или поместите кусок фольги поверх теста и придавите его жаропрочным блюдом, которое поместится внутри. Выпекайте 12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
13. Удалите корку из духовки, возьмитесь за уголки бумаги или фольги и удалите фасоль. Проделайте на дне теста вилкой отверстия, чтобы оно не вздулось.Если он пыхтит, он должен опуститься. Верните корку в духовку еще на 5 минут, чтобы приготовить дно теста.
14. Как только корочка выйдет из духовки, возьмите оставшееся тесто, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и вырежьте 10-дюймовый круг.
15. Залить приготовленную корочку говяжьей начинкой.
16. Смажьте края приготовленного теста яйцом. Раскатайте кружок теста по скалке, приподнимите и положите сверху пирога, промытые краями яиц вниз, чтобы они прилипали к другому тесту, защипните края или надавите вилкой.
17. Смажьте весь верх яичной промывкой и прорежьте пару прорезей в центре корочки. Выпекать 15 минут до золотистой корочки.

Банкноты

Попробуйте бульон, если он соленый, возможно, вам потребуется отрегулировать количество соли в блюде

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.