Разное 

Рецепт гречневого супа с мясом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт гречневого супа с говядиной и грибами

Нашла у англоязычников интересный и немного странный рецепт супа с гречкой. Не со всем согласилась, но суп в итоге получился вкусный. Хотя гречка от супа готовилась отдельно. Ну и что, ее и в некоторые борщи так добавляют. Отдельно сварят и добавляют для густоты и сытности.

Для того, чтобы приготовить гречневый суп с говядиной и грибами, вам понадобится:

хорошая горсть сухих грибов
полкило говядины порезать кусочками
соль
1 стакан гречневой крупы
2 ст.л. высококачественного оливкового масла
100 г бекона или ветчины, порезать кубиками
свежемолотый черный перец
4 зуб. чеснока, порубленных
2 луковицы, порезанных
2 свежих лавровых листа
1 кочан тугой капусты, порубить
свежий мускатный орех, немного потереть
2 ст. л.томатной пасты
2 ст.л.вустеширского соуса (кисло-сладкий английский соус , в составе которого рыба, уксус и сахар – я обошлась без него)
черствый хлеб (сделать сухарики) и сыр пекарино (какой уж был) – на стол

Как приготовить гречневый суп с говядиной, белыми грибами и капустой.

1. Замочите грибы на 20 мин. выньте их из воды, промойте от песка, порежьте. Воду процедите через марлю, дольете в суп. Грибы и 200 г говядины, порезанной кусочками, положите в маленькую сковородку. Потушите, чтоб грибы пропитались.
2. Сварите кашу в 1 и ¾ стакана кипящей воды. Воду посолить. Огонь уменьшить. Готовить 20 мин. под крышкой. Сбрызните оливковым маслом и отставьте. Держите отдельно, пока не сготовите суп.
3. Нагрейте в толстостенной кастрюле 2 ст.л. оливкового масла, распределите по всему дну и положите бекон или ветчину. Как только слегка покоричневеет – выньте.
4. Положите оставшуюся говядину, присолите, поперчите. Слегка поджарьте на среднем огне, выньте и отставьте.
5. На оставшемся жире поджарьте лук и чеснок до мягкости 8-10 мин, положите в них лаврушку.

6. Добавьте капусту, потушите, пока она не обмякнет, убавьте огонь, потрите немного мускатного ореха. Добавьте томатную пасту, перемешайте, добавьте вустеширский соус, отложенную говядину, ветчину и грибы с говядиной.
7. Добавьте грибную воду и просто воду, чтоб мясо было покрыто водой. Готовьте около часа, пока говядина не станет нежной. Охладите и подавайте, добавив в каждую тарелку кашу и положив рядом в тарелке сухарики из черствого хлеба и сыр. (Я не люблю переваренную капусту. Ее я положила в суп в последнюю очередь.)

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Гречневый суп с говядиной — как правильно варить гречневый суп на бульоне, пошаговый рецепт с фото

О пользе первых блюд знают все но, к сожалению, не все знают, как вкусно готовить разнообразные супы на каждый день. Мой рецепт, дополненный пошагово сделанными фото, поможет вам приготовить гречневый суп с мясом — сытное и полезное кушанье для всей семьи.

Перед вами на фото все, что нам потребуется для варки.

  • вода – 2-2,5 л. ;
  • говяжья кость с мясом – 0,4-0,5 кг.;
  • гречка – 0,5 ст.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец салатный – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • специи – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • черный и душистый перец горошком – 2-3 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Как приготовить гречневый суп с мясом

Для того чтобы получить насыщенный, вкусный бульон я использую говяжье мясо на кости. Можно использовать также и свинину, но только предварительно удалить кусочки жира и сократить на полчаса время варки. Овощи нужно почистить и помыть, а гречневую крупу перебрать и промыть.

Первым делом поставьте вариться бульон. Залейте холодной водой говядину и поставьте кастрюлю на включенную конфорку. Когда на поверхности начнет собираться пенка, снимите ее ложкой. Когда пенка перестанет образовываться, убавьте температуру и варите на небольшом огне 1,5-2 часа. Периодически проверяйте бульон на наличие пенки, или слоя жира, который также нужно удалить. Не забудьте бросить в кастрюлю лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца. Если кости слишком крупные, то когда бульон будет готов их необходимо вынуть, а сам бульон процедить через сито.

Нарежьте картошечку кубиком и отправьте в бульон вместе с солью.

Затем отправьте туда же промытую гречку.

Натрите морковку на крупной терке, а салатный перец и лук нарежьте небольшим кубиком.

Овощи отправьте жариться на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Когда овощи приобретут золотистый оттенок их можно добавлять к остальным ингредиентам. Проварите суп еще 5 минут, затем добавьте рубленую зелень и специи. Попробуйте супчик на вкус и по необходимости добавьте соль. По желанию можно добавить в конце варки небольшой измельченный зубчик чеснока для аромата.

Такой сытный и вкусный гречневый суп непременно оценит вся семья.

Подавайте его в теплом виде с ломтиком хлеба. Приятного аппетита!

Суп гречневый без мяса.

Гречневый суп с картошкой (с мясом или постный)

Разновидностей рецептов супов с гречкой много. Рассмотрим пошагово самый простой рецепт гречневого супа . Его можно варить как на мясном бульоне, так и постном.

Ингредиенты:

Бульон мясной (по желанию) — 3 литра

Гречневая крупа — 0,3 стакана

Картофель — 2-3 штуки

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Масло растительное — 1 ст.л

Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый, по желанию: карри, имбирь, чеснок, зелень.

Как приготовить простой гречневый суп

1 . Отварите мясо (свинина, говядина, курица), если хотите приготовить суп с гречкой на мясном бульоне. Если же готовите постный суп, просто поставьте на огонь кастрюлю с водой.


2
. Картофель очистить, нарезать и опустить в кипящий бульон.


3
. Гречневую крупу промыть.

4 . Как только закипит бульон с картошкой, засыпать гречку. Убавить огонь до минимума. Так ни картошка, ни гречка не разварятся. Добавить специи.


5
. Мясо, оставшееся в процессе приготовления бульона, разобрать на маленькие кусочки и добавить в гречневый суп.


6 . Приготовить зажарку. Лук с морковью почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле. Не нужно сильно зажаривать лук с морковью. Убрать с плиты, как только лук начнет подрумяниваться. Добавить зажарку в гречневый суп. Через 15-20 минут (когда картошка с гречкой дойдут до готовности) суп можно убирать с плиты.

Вкусный гречневый суп готов

Приятного аппетита!

Гречневый суп рецепты

Вкусный и невероятно полезный гречневый суп известен на русской кухне давно, успел прижиться и войти в стандартное меню каждой хозяйки. Он не занимает много времени, для него не нужно заморских ингредиентов, а главное – можно с удовольствием наесться, и прийти пару раз за добавкой. Разнообразить это блюдо можно и даже нужно, поэтому внесём в копилку рецептов несколько вариантов блюда суп с гречкой.

Рецепт: Суп гречневый с грибами

  • Грибы, самые распространённые в любое время года шампиньоны – 10 штук.
  • Гречка – немного меньше полстакана.
  • Томаты (томатная паста 1 ч.л)– 1 крупная штука.
  • Луковица – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Картошка – 2-3 штуки, средних размеров.
  • Зубчик чеснока.
  • Приправы – соль и перец, орегано и сухие травы.

В первую очередь сделаем зажарку в наш гречневый суп в большой сковороде. Мелко нарезаем лук и шинкуем зубчик чеснока. Прожариваем всё на сковороде на масле до золотистого цвета, сперва кладём чеснок на несколько минут, затем перемешиваем его с луком. Затем тонкими кружочками режем морковку и тоже обжарим вместе с луком. Когда зажарка в суп с гречкой практически готова, промоем, очистим и нарежем квадратиками грибы и тоже добавим их обжариваться в сковороду к луку, морковке и чесноку.

Пока все овощи на небольшом огне просушиваются, обдайте помидор кипятком и снимите с него кожуру, измельчите и добавляйте в зажарку (можно воспользоваться томатной пастой). Теперь всё перекладываем в кастрюлю, можно в принципе пассировать овощи и в кастрюле стразу, как удобней. Картошку режем квадратиками, кладём к овощам и немного добавляем воды и ещё растительного масла. Через 15-15 минут, подсыпаем крупу и заливаем всё водой, плюс приправы. Варим до готовности гречки, даём настояться.

Рецепт: Суп гречневый с курицей

  • Гречка – стакан.
  • Куриные крылышки, ножки или филе – 300 грамм.
  • Зелень – полпучка.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лавровый лист, соль и перец.
  • Картошка – 2-3 штуки.

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками.

Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку и накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем гречневую крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем и ставим наш суп с гречкой на медленный огонь. Шинкуем зелень и добавляем её, когда суп практически готов.

Рецепт: Суп гречневый в мультиварке

  • Гречка – полстакана.
  • Курица – филе – 300 грамм.
  • Зелень – полпучка.
  • Сметана – 2 ложки.
  • Сливочное масло – 2 ложки.
  • Лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Приправы – соль, лавровый лист, сухие травы.

Этот суп с гречкой невероятно простой, поскольку мультиварка всё делает за вас. Будем его делать без картошки, чтобы он стал более диетический и лёгкий. Морковку и лук помоем и почистим, нарежем на кубики. Гречку промоем под проточной водой, а курицу разделаем на средние квадратики. Всё вместе кладём в мультиварку и добавляем приправы, воду.

Нам для приготовления блюда подойдёт режим «тушение» — 1-1,5 часа. В конце добавим нашинкованную зелень, сметану.

Рецепт: Суп гречневый с фрикадельками

Для супа:

  • Гречка – полстакана.
  • Картошка – 2 штуки, среднего размера.
  • Луковица – 1 штука.
  • Стебель сельдерея – до 100 грамм.
  • Морковка – 1 штука.
  • Специи и соль.
  • Масло оливковое или растительное.
  • Сливочное масло.
  • Зелень укропа – полпучка.

Для фрикаделек в гречневый суп нам нужно:

  • Куриное филе либо уже готовый фарш – 300 гамм.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Перец и соль.
  • Манная крупа – 30 грамм.

В первую очередь мы будем готовить смесь для фрикаделек, поскольку манке нужно немного времени, чтобы набухнуть и сделать массу пушистей. Возьмём курицу и измельчим её в блендере или на мясорубке, кладём фарш в миску, вбиваем яйцо, затем посолим и поперчим. Теперь добавим манку и хорошо перемешаем фарш, оставим его на 15 минут.

Теперь будем делать гречневый суп . Луковицу и морковь, картошку, почистим и помоем. Морковь натрём на тёрке, лук мелко нарежем кубиками, картошку – квадратиками небольших размеров. Сельдерей так же помоем и мелко порежем. Возьмите кастрюлю, налейте туда масло, какое вы используете, добавьте сливочного масла, дайте прогреться. Туда же мы пустим лук и морковь, овощи будем тушить на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Если будет пригорать, добавьте немного масла или простой воды. Теперь кладём сельдерей, а через 10 минут – картошку, массу потушим еще 15 минут.

В кастрюлю наливаем воду, перемешиваем овощи и всыпаем промытую гречневую крупу. И пока суп с гречкой томиться на медленном огне под крышкой, мы сделаем фрикадельки из подготовленного заранее фарша: руки намочим холодной водой, чтобы фрикадельки к пальцам не липли. Скатываем фарш в шарики и выкладываем на стол или доску. По одной котлетке добавляйте фрикадельки в гречневый суп, аккуратно перемешивая, чтобы фарш не развалился.

Суп посолим и добавим все нужные приправы. С котлетками ему нужно около 15 минут, чтобы полностью свариться. Оставьте под крышкой блюдо на 20 минут, чтобы настоялось. При подаче в тарелку насыпьте нашинкованную зелень, сметану.

Для варки необходим 1 час 20 минут, для варки постного достаточен 1 час.

Как варить суп с крупой гречкой

Продукты для гречневого супа
Куриный окорочок — 1 штука
Гречка — полстакана
Картошка — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Укроп и петрушка — по 3 столовых ложки
Чеснок — 2 зубца
Масло подсолнечное — 3 столовых ложки
Соль, перец, лаврушка — по вкусу

Как варить
1. Налить в 3-литровую кастрюлю воды и поставить на огонь.
2. Тщательно вымыть окорочок и обтереть салфеткой, положить в воду.
3. Добавить перец и соль, лаврушку, измельчённый зубец чеснока.
4. Довести куриный бульон до кипения и варить, снимая пену.
5. Лук и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь потереть на крупной тёрке.
6. Сковородку поставить на огонь, нагреть, налить масло, выложить лук и обжаривать на среднем огне, затем добавить морковь и обжаривать. Зажарка для гречневого супа готова.
7. Картошку почистить, помыть и порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
8. Гречку перебрать и прокалить на сковородке.
9. Из сваренного бульона вынуть куриный окорочок, отделить съедобные части и вернуть в бульон. Добавить в суп картошку, гречку, и варить.
10. Добавить в гречневый суп зажарку, досолить и доперчить по вкусу.

Подавать суп с рубленной свежей зеленью, сметаной и удовольствием!

Фкуснофакты

Сколько гречки класть в суп
На 5-литровую кастрюлю супа достаточно 1-1,5 стакана гречки, на 3-литровую — 0,5-0,7 стакана гречки. Добавлять гречку за 20 минут до окончания варки супа.

Как ещё приготовить гречневый суп
В гречневом супе можно заменить курицу на любое другое мясо — но учитывайте, что тогда время варки гречневого супа существенно увеличится. Посмотрите, как варить бульоны .

Можно разнообразить гречневый суп, добавив вместо части мяса столько же шампиньонов — для этого, вымытые, почищенные и нарезанные свежие шампиньоны добавить к луку и моркови при приготовлении зажарки. Также мясную часть можно заменить фрикадельками .

Если хочется постный гречневый суп , то мясо можно полностью заменить грибами, а мясной соус — грибным.

Посмотрите ещё супы , как их готовить и время варки!

Для варки необходим 1 час 20 минут, для варки постного достаточен 1 час.

Как варить суп с крупой гречкой

Продукты для гречневого супа
Куриный окорочок — 1 штука
Гречка — полстакана
Картошка — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Укроп и петрушка — по 3 столовых ложки
Чеснок — 2 зубца
Масло подсолнечное — 3 столовых ложки
Соль, перец, лаврушка — по вкусу

Как варить
1. Налить в 3-литровую кастрюлю воды и поставить на огонь.
2. Тщательно вымыть окорочок и обтереть салфеткой, положить в воду.
3. Добавить перец и соль, лаврушку, измельчённый зубец чеснока.
4. Довести куриный бульон до кипения и варить, снимая пену.
5. Лук и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь потереть на крупной тёрке.
6. Сковородку поставить на огонь, нагреть, налить масло, выложить лук и обжаривать на среднем огне, затем добавить морковь и обжаривать. Зажарка для гречневого супа готова.
7. Картошку почистить, помыть и порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
8. Гречку перебрать и прокалить на сковородке.
9. Из сваренного бульона вынуть куриный окорочок, отделить съедобные части и вернуть в бульон. Добавить в суп картошку, гречку, и варить.
10. Добавить в гречневый суп зажарку, досолить и доперчить по вкусу.

Подавать суп с рубленной свежей зеленью, сметаной и удовольствием!

Фкуснофакты

Сколько гречки класть в суп
На 5-литровую кастрюлю супа достаточно 1-1,5 стакана гречки, на 3-литровую — 0,5-0,7 стакана гречки. Добавлять гречку за 20 минут до окончания варки супа.

Как ещё приготовить гречневый суп
В гречневом супе можно заменить курицу на любое другое мясо — но учитывайте, что тогда время варки гречневого супа существенно увеличится. Посмотрите, как варить бульоны .

Можно разнообразить гречневый суп, добавив вместо части мяса столько же шампиньонов — для этого, вымытые, почищенные и нарезанные свежие шампиньоны добавить к луку и моркови при приготовлении зажарки. Также мясную часть можно заменить фрикадельками .

Если хочется постный гречневый суп , то мясо можно полностью заменить грибами, а мясной соус — грибным.

Посмотрите ещё супы , как их готовить и время варки!

В том, что за обедом полезно кушать жидкое горячее блюдо, уже давно не секрет. Это может быть борщ, щи или, например, супы. Их варят с рисом, картофелем, перловкой. А любители гречневой каши могут побаловать себя тарелочкой вкуснейшего гречневого супа. Причем варианты его приготовления можно чередовать — с мясом, печенью, грибами, курицей или сварить суп диетический, без мяса, на воде или бульоне. О пользе гречки говорить излишне – не зря ее вводят в рацион малышей, пожилых и людей, восстанавливающих силы после болезни. В ней мало углеводов, зато много белка, клетчатки, незаменимых аминокислот. Это еще и богатый источник железа. Гречка по вкусовым качествам удивительным образом сочетается со многими продуктами – суп с гречневой крупой варят с молоком и сахаром, с мясом, рыбой, грибами, овощами, субпродуктами и даже фруктами.

Гречневый суп — подготовка продуктов

Гречка не требует особой подготовки перед тепловой обработкой. Перед тем, как положить в суп, крупу лишь необходимо перебрать и промыть. Для супа используют как цельные зерна, так и сечку. Только нужно учесть, что сечка разваривается быстрее, поэтому ее добавляют в суп позже, чем ядрицу. Примерно через десять минут после того, как положили картофель.

Гречневый суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Гречневый суп с мясом

Разве может быть супчик с мясом невкусным, да еще и с гречкой? Конечно, нет. Поэтому отмеряем необходимые ингредиенты и готовим обед. Для супа берут чистую мякоть или мясо на косточке – подойдет любое. Предварительно его можно обжарить на сковородке до корочки, получается еще вкуснее. Некоторых может смутить присутствующий в рецепте чеснок. Поверьте, он только обогащает вкус и придает ему пикантность. Но если вы не приемлите чесночок в супе, конечно, можете его не добавлять. Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Ингредиенты : 500-600г мяса, 4-5 средних картофелин, 2 луковицы, пару зубков чеснока, 1 морковка, 150 г гречки, соль, лаврушка, перец, масло растительное.

Способ приготовления

Поставить вариться мясо. Пусть оно покипит 1-1,5 ч, чтобы стать мягким. Пока оно готовится, можно заняться другими ингредиентами.

Гречку прокалить на сковороде без масла. Картофель очистить, нарезать брусочками. Крупно натертую морковь и мелко покрошенный лук обжарить.

В кипящий бульон с мясом положить картофель, как жидкость закипит, добавить гречневую крупу и варить около десяти минут. Суп посолить и добавить зажарку из моркови с луком. Оставить варить до готовности. В конце поперчить, положить пару листиков лаврушки, выдавить чеснок. Дать буквально чуть-чуть покипеть и выключить, оставив суп настаиваться на плите. В тарелку можно покрошить зелень.

Рецепт 2: Гречневый суп с печенью

Гречка и сама богата железом, а уж в сочетании с печенью образуется просто кладезь феррума. И, между прочим, получается вкусно. Для супчика подходит любая печень – куриная, свиная или говяжья. Если не оговорено в рецепте, ее режут кусочками произвольных размеров, кому какие нравятся – кто-то любит помельче, а кто покрупнее. Приведено два рецепта гречневого супа с печенью – в одном случае ее кладут в кипящую воду в сыром виде, во втором – предварительно делают зажарку с овощами. Выбирайте способ приготовления на свой вкус. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Ингредиенты (1 вариант) : 0,3-0,4 кг печени, 4 средние картофелины, ½ стакана крупы гречневой, 2 средние луковички, лаврушка – 1-2 листика, соль, перец, сметана по вкусу в тарелку, пучок свежего укропа.

Способ приготовления

Вскипятить воду, добавить печень. Как вода еще раз закипит, снять пенку, и положить гречку и порезанный картофель. Через пять минут — мелко нашинкованный сырой лук. Добавить специи с солью, варить до готовности – мягкости печени и картофеля. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

Ингредиенты (2 вариант) : 0,3-0,4 кг печени, 4 картофелинки, ½ стакана гречки, по 1 морковке и луковичке, пару столовых ложек пшеничной муки, по вкусу зелень и специи, для зажарки – растительное масло.

Способ приготовления :

Гречневую крупу запарить на пять минут (залить кипятком), воду слить. Гречку и нарезанный некрупными кубиками картофель залить водой, поставить на плиту.

Пока вода закипает, нарезать печень маленькими кубиками, перемешать с мукой и обжарить. Лук покрошить, морковь натереть и переложить к печени, продолжая пассеровать.

Обжаренные овощи и печень положить в кипящую воду к гречке и картофелю. Жидкость посолить, добавить специи по желанию (молотый перец, лавровые листики) и варить до готовности. Суп в тарелке посыпать зеленью.

Рецепт 3: Суп гречневый с грибами

Казалось бы, совсем разные продукты — гречка и грибы, но как они интересно сочетаются в супе! Он варится быстро, т.к. ингредиенты не требуют длительной тепловой обработки. Можно использовать сушеные, замороженные или свежие грибы. Сушеные (50-70г) предварительно не забудьте замочить на часок. А вода, в которой они вымачивались, тоже добавляется в кастрюлю для большего аромата. Ну и как любой супчик с грибами, его лучше всего подавать со сметанкой. Количество продуктов указано на 2 литра воды.

Ингредиенты : 300 свежих грибов, по 1 луковичке, морковке и помидорке (или пару ложек томат-пасты), две-три средние картофелины, ½ стакана гречневой крупы (можно чуть больше, если любите суп погуще), сметана, зелень, масло растительное, специи и, конечно же, соль.

Способ приготовления

Поставить кипятить воду. Чтобы не терять время, стоит заняться другими продуктами. Овощи очистить, гречку промыть. Картошку нарезать соломкой или некрупными ломтиками. Лук покрошить, морковь крупно натереть. Грибы нарезать пластинами.

В сковородке раскалить масло, обжарить лук, добавить грибы, продолжая обжарку, пока они не дадут сок. Следующими в сковороду по очереди кладутся морковка и помидоры. Помидоры предварительно подготовить – ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Можно использовать томат-пасту, а лучше качественный томатный соус или домашние заготовки – неострую аджику или перетертые помидоры с перцем. Массу в сковородке перемешать и тушить-жарить до испарения жидкости.

Вот и вода в кастрюле закипела. Кидаем туда картофель и гречку, а через десять минут зажарку с томатом и грибами. Супчик, как и полагается, необходимо посолить, добавить перчик и прочие специи (по желанию) и варить до готовности. За это время картофель и гречка станут полностью мягкими, а суп по густоте дойдет до нужной консистенции. Затем его разливают по тарелкам и наслаждаются вкусом.

Чтобы гречневый суп получился более светлым и прозрачным, в начале варки необходимо добавить целую очищенную луковицу, а по окончании готовки извлечь ее из кастрюли.

Чтобы суп был менее жирным, морковь с луком можно добавить в сыром виде, без обжаривания.

Специалисты в области питания рекомендуют хотя бы раз в день кушать горяченький супчик, например, гречневый. Ведь сама по себе гречка невероятно полезная. Кроме того гречневый суп, даже сваренный на мясном бульоне, очень легкое и быстроусвояемое блюдо.

Готовить его можно, используя самые популярные продукты: мясо, курицу, грибы, печень. Если есть желание поэкспериментировать, то с гречкой можно сварить щи, рассольник и даже рыбный суп. Такое многообразие вариантов не позволит горячему блюду стать обычным супом, и каждый раз будет радовать новыми вкусами и оригинальной подачей.

Как приготовить гречневый суп — классический рецепт

Суп с гречкой по праву считается исконно русским блюдом. Поэтому классический рецепт предлагает добавить в него лесные или окультуренные грибы.

  • 300 г свежих грибов;
  • 3–4 картошины;
  • по одной средней луковице и моркови;
  • ½ ст. сырой гречки;
  • соль и перец;
  • зелень свежая.

Приготовление:

  1. При использовании лесных грибов заранее очистите их, помойте и отварите в течение 15–30 минут в немного подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, что стекла лишняя жидкость.
  2. Разогрейте на огне кастрюльку с толстым дном. Влейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный кубиками лучок.
  3. Через 3–5 минут добавьте натертую крупно морковку и жарьте еще 3–5 минут до мягкости овощей.
  4. Проваренные или свежие грибы нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю к овощам. Тушите на малом газу около 7–10 минут.
  5. В это время почистите картофельные клубни и нарежьте их брусочками, гречку тщательно промойте в нескольких водах.
  6. Загрузите подготовленные продукты в кастрюлю. Активно перемешайте и влейте примерно 2–2.5 л строго горячей воды.
  7. Как только суп закипит, прикрутите газ и варите 15–20 минут до полной готовности картофеля.
  8. Примерно за пару минут перед отключением газа, посолите и приправьте супчик на свой вкус.
  9. Увеличьте огонь, дайте еще раз закипеть и снимите с плиты. Добавьте мелко порубленную зелень и дайте настояться блюду под крышкой около 5–10 минут.
  10. Еще один простой рецепт гречневого супа с грибами предлагает видео.

Гречневый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Следующий рецепт по шагам объяснит, как сварить гречневый суп в мультиварке. Способ универсальный и подходит для кухонной техники любой модели.

  • 400 г куриного мяса;
  • 3–4 картошки;
  • 1 морковка;
  • 1 головка лука;
  • 1 мультист. сырой крупы;
  • 4 л воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 листик лавра.

Приготовление:

  1. Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками. Установите на мультиварке программу «суп», «тушение», «пароварка». Влейте воду и опустите в нее мясо. Не забудьте снять пенку, которая появится при закипании!

2. А пока мелко порубите луковицу без шелухи. Морковку натрите крупненько или порежьте тонкой соломкой. Картофель нарежьте как обычно (дольками, кубиками, брусочками).

3. Загрузите в мультиварку все порезанные овощи, а также хорошо промытую гречневую крупу и лавровый листик. Переведите технику в режим «гречка».

4. После окончания процесса мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Это самый лучший момент, чтобы посолить супчик и добавить в него зелень. Еще через несколько минут можно подавать.

Гречневый суп с курицей

Гречневый суп на курином мясе готовится чуть дольше постного, но зато получается более наваристым и ароматным. Такое горячее блюдо с особенным удовольствием кушают детишки.

  • 200 г куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 ст.л. с горкой гречки;
  • 2–3 картошины;
  • немного масла сливочного;
  • по вкусу специи, соль.

Приготовление:

  1. Чисто вымытое куриное филе опустите целым куском в холодную воду (примерно 2. 5–3 л). Дайте закипеть на среднем огне (снимите пенку), а затем варите, уменьшив его, примерно 20–25 минут.
  2. Хорошо вымойте гречку, почищенный картофель нарежьте небольшими (около 2 см) кубиками. Морковку потрите, луковицу нарежьте четверть кольцами.
  3. Как только куриное мясо будет готово, достаньте его, а в кастрюлю загрузите картофель, а когда суп закипит – гречку.
  4. Морковку и лук обжарьте (5–7 минут) на маслице до золотистого цвета.
  5. Когда картошка практически дойдет до готовности, выложите в суп поджарку, а также отварное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Посолите и поперчите на личный вкус.
  6. Еще через 5–7 минут выключите огонь и дайте горячему блюду настояться и чуточку остыть (около 10 минут).

Суп с гречкой и мясом

Холодной зимой и промозглой осенью хочется съесть чего–то горячего, жидкого и особенно сытного. Гречневый суп с мясом обеспечит организм энергией и обязательно поднимет настроение. Кстати, варить его можно и на костях, но с мякотью получается гораздо вкуснее.

  • 0.5–0.7 кг мякоти говядины или свинины;
  • 1 ст. гречки;
  • 5–6 средних картофелин;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 крупная головка лука;
  • 2 листка лавра;
  • соль, перец, чеснок.

Приготовление:

  1. Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда мясо, нарезанное небольшими ломтиками. (Если залить холодной водой, то оно быстрее выварится и будет не таким вкусным.) Варите его приблизительно 1-1.5 часа на малом огне.
  2. Посолите бульон, увеличьте газ и бросьте в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками. После закипания, добавьте гречневую крупу, а огонь снова убавьте.
  3. Пока картошка и гречка варятся, почистите луковицу и морковку. Нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. (Морковь можно просто потереть).
  4. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте овощи до золотистого оттенка.
  5. Выложите зажарку в суп и варите еще 10–15 минут до полной готовности крупы и картошки.
  6. В самом конце посолите и приправьте любимыми специями. Добавьте пару долек пропущенного через пресс чеснока и горстку сухой или свежей зелени.
  7. Перед подачей дайте супчику настояться около 10–15 минут.

Постный гречневый суп без мяса — диетический рецепт

Постный гречневый суп можно готовить не только в Пост или дни диеты. Этот простое горячее блюдо особенно вручит, если в холодильнике не найдется ни одного мясного продукта. Невероятно легкий диетический суп готовится буквально за полчаса.

  • 2 л воды;
  • 2 ст.л. гречки;
  • 2 картошины;
  • по 1 небольшой луковице и морковке;
  • соль, лавровый лист, молотый черный перец;
  • немного растительного или сливочного масла.

Приготовление:

  1. Налейте в небольшую кастрюльку воду и вскипятите ее. Бросьте помытую гречку и нарезанный небольшими кубиками картофель.
  2. После закипания уменьшите газ и варите примерно 10 минут при слабом бурлении.
  3. Лук и морковку нарежьте произвольно. Обжарьте на растительном или сливочном масле и выложите зажарку в кастрюлю. (Если готовите по–настоящему диетическое блюдо, то овощи не обжаривайте, а сразу же после нарезки бросьте в кипящий суп.)
  4. Добавьте немного соли, перца и лавровый лист. Варите еще около 5–10 минут. Перед выключением бросьте горсть свежей или сушеной зелени.

Видео инструкция расскажет, как приготовить гречневый суп по необычному рецепту с капустой и говядиной.

Рецепт гречневого супа с курицей Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго дня всем нашим читателям и тем, кто впервые наткнулся на наш сайт. Поздравляем вас с наступившими новогодними праздниками, и представляем вам новый рецепт гречневого супа с курицей. Такое блюдо поможет разнообразить рацион всем тем, кто устал от каждодневных застолий и хочет вернуться на полезное горячее питание. Готовится такой суп относительно быстро и не требует больших усилий в своем приготовлении.

Любой согласится с тем, что куриный бульон – вкусный, питательный и полезный. А при правильном подходе, не обязательно тратить всю курицу – будет достаточно отдельных частей. Кроме того, если в этот простейший рецепт добавить овощи и гречку – получается замечательный суп, которого хватит, чтобы накормить семью. Некоторые, возможно, удивятся, ведь привыкли заправлять бульон макаронами, рисом или обычными овощами. Не стоит беспокоиться, итоговое блюдо превзойдет все ожидания.

Именно поэтому, давайте не будем тратить время попусту, а разберем все поочередно, как приготовить гречневый суп, который обязательно понравится взрослым и детям.

Перед самой готовкой, нужно оговорить несколько нюансов, которые надо учитывать для получения качественного блюда. Мы взяли несколько грудок, одну ножку и крыло, в качестве мясной основы. Вы же можете использовать любые продукты, которые вам больше по душе и с которыми проще работать. Также, в качестве приправ мы выбрали следующий набор – смесь перцев, лавровый лист, прованские травы и куркуму. Это тоже опционально, и вы вольны добавлять свои ингредиенты – наши же, лучше всего подходят для гречневого супа.

1. Ставим кастрюлю, наливаем в неё чистую воду и отправляем на огонь до закипания. Когда все будет готово, отправляйте в неё мясо и нужно дождаться повторного закипания.

2. За это время, можете подготовить остальные овощи. Чистим свежую картошку, и нарезаем её на небольшие ломтики, по вашему вкусу. Морковь нужно натереть на средней терке, предварительно помыв и почистив её.

3. Во время варки мяса будет образовываться пена – проследите за этим и удалите её, иначе получите мутный бульон.

4. Удалите сердцевину в болгарском перце, разрежьте пополам каждый плод и нарежьте на тонкие полукольца.

Для придания разнообразия вкусов, можете использовать два вида перца, к примеру, красный и желтый.

5. К кипящему мясу отправляйте подготовленный картофель и ожидайте повторное закипание.

К слову, простейший совет, о полезности которого многие забывают. Картофель нужно класть так, чтобы он падал от человека – тогда горячие брызги не попадут на вас и не обожгут.

6. Посолите по вкусу, обычно хватает столовой ложки без горки. Сильно много сразу класть соли не надо, т.к. картошка быстрее раскипится. После можно будет еще немного досыпать.

7. По прошествии пятнадцати минут, отправляйте гречку в будущий суп. Кстати, лучше её предварительно промыть, замочить и перебрать, чтобы избежать твердые и нераскрывшиеся зерна. Высыпать нужно отцеженную гречневую крупу. Кладем лавровый лист.

Пассировка:

8. Чистим репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики. Ставим сковороду на огонь и наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Когда оно достаточно разогреется, выкладываем туда порезанный лук. Поджариваем его до прозрачно-золотого оттенка, а затем отправляем тертую морковку и перец.

9. Когда продукты немного поджарятся, высыпаем в сковороду одну столовую ложку муки и мешаем.

Многие могут удивиться, зачем нужен этот ингредиент в супе. Все предельно просто – таким образом, мы получим наваристое и аппетитное блюдо.

10. Держим овощи еще немного на огне, не более полторы минуты. Затем отправляем их в кастрюлю с супом и продолжаем варить до закипания. После повторного закипания еще немного держим на огне, выключаем и даем несколько минут, чтобы настоялся. Общее время варки супа – примерно сорок минут. Готово! Желаем приятного аппетита вам и вашим родным!

Отличный способ сделать сочетание, казалось бы, несочетаемого – грибы и гречка. Многие не понимают сочетания продуктов, мы рекомендуем попробовать и убедиться в обратном.

Как варить суп с гречкой и мясом. Суп гречневый

Гречневый суп – это достаточно простое и вместе с тем универсальное блюдо, которое способно находиться в любом меню. В зависимости от способа приготовления он может быть наваристым и очень сытным или же легким – диетическим. В любом случае, такой суп станет далеко не лишним в рационе, если вы будете готовить его хотя бы один раз в неделю.

Гречневый суп без мяса – отличный вариант для диеты

Тонкости приготовления

Супы и борщи обычно употребляют в обеденное время. Они могут быть овощными, с добавлением риса, перловки, с макаронными изделиями и т.д. А те, кто очень любит гречневую крупу, могут побаловать себя тарелочкой очень вкусного гречневого супа. При этом даже он может иметь различные варианты приготовления, которые можно чередовать.

И раз уж мы заговорили о гречневом супе, хочется сказать пару слов о его основной составляющей. Гречка является одной их самых полезных круп – ведь не зря именно с нее зачастую начинается знакомство малышей с твердой пищей, именно она рекомендована, как основа рациона для пожилых людей, и именно эта крупа отлично восстанавливает силы после болезней и помогает организму окрепнуть. В ней незначительная доля углеводов и, что немаловажно, абсолютно нет клейковины – глютена, и при этом она богата уникальными белками, клетчаткой и железом. Плюс ко всему, гречиха имеет удивительный вкус, благодаря которому прекрасно сочетается с различными продуктами: мясом, рыбой, овощами, с молоком и сахаром.

Перед тем как варить гречневый суп, крупу достаточно лишь промыть и перебрать – какой-либо дополнительной обработки она не требует. Время приготовления гречихи и самого супа будет зависеть от составляющих:

  • куриное мясо требует наименьшего времени для приготовления – от 30 до 40 минут, но если вы предпочитаете говядину, то ей понадобится гораздо больший промежуток времени;
  • постный супчик с добавлением шампиньонов является самым быстрым – промытые, очищенные и нарезанные грибы обычно обжаривают с морковкой и луком и кладут в суп вместе с ними;
  • относительно того, сколько варить гречку в супе – здесь все зависит от того, какую именно крупу вы выберете. Ядрицу добавляют в бульон вместе с картофелем, и уже через 20 минут она будет готова, если же у вас сечка, то она разваривается быстрее, а потому в суп добавляется примерно через 10 минут после картофеля.

Рецепт классический

Гречневый суп по классическому рецепту готовят на основе куриного мяса. Такое блюдо очень хорошо и легко усваивается, не оставляя после себя ни чувства тяжести в желудке, ни каких-либо других неприятных ощущений. При этом варится он сравнительно быстро и просто, так что, потратив минимум усилий и времени, вы сможете приготовить сытный и питательный обед.

Подготовим ингредиенты:

  • курица – полкило;
  • гречка – 140-150 г;
  • картофель – пять шт.;
  • морковь – средний корень;
  • лук репчатый – пара головок;
  • чеснок – пара зубочков;
  • соль – по вкусу;
  • масло или жир для зажарки – пара столовых ложек;
  • пара лавровых листочков.

Это количество продуктов рассчитано на 4,5 л воды.

Процесс приготовления

Куриное мясо промываем и режем на порционные куски.

На заметку! Для такого супа можно брать как мясо на кости, так и филе. Но если вы желаете получить более нежный супчик, тогда лучше выбрать последний вариант!

В кастрюлю вливаем воду, выкладываем в нее подготовленное мясо, одну очищенную целую головку лука, даем закипеть. Убираем пену, убавляем подачу газа до отметки чуть менее средней и варим бульон в течение 35-40 минут. Варка филейной части займет меньше времени.

На заметку! Целая головка лука, опущенная в начале варки, поможет сделать бульон прозрачным!

Пока бульон варится, занимаемся овощами. Морковь освобождаем от кожицы и натираем на терке. Оставшуюся луковицу освобождаем от шелухи и мелко шинкуем. Картофель чистим, промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Пока вода закипает, перебираем и промываем гречневую крупу. Добавляем ее в суп.

В сковороде разогреваем указанную порцию жира или растительного масла и обжариваем в нем морковь и репчатый лук. Готовую зажарку кладем в суп примерно через десять минут после гречки. Доводим его до вкуса при помощи соли, добавляем немного черного молотого перца, лавровые листочки и мелкорубленный чеснок. Держим на огне четверть часа, после чего снимаем с плиты, извлекаем целую луковицу, которую мы положили в самом начале, и накрываем кастрюлю крышкой. Подаем суп с гречкой спустя четверть часа, украсив зеленью.

Грибной суп

Гречневый суп можно готовить с любыми с грибами: лисичками, белыми, вешенками и пр. При этом грибы могут быть как свежими, как и сушеными. Сегодня мы предлагаем сварить суп с шампиньонами. Это быстро и очень вкусно.

Итак, для этого блюда понадобятся:

  • шампиньоны – 200 г;
  • гречневая крупа – 180 г;
  • картофель – четыре шт.;
  • репчатый лук – головка;
  • морковь – средний корень;
  • растительное масло – пара столовых ложек;
  • чеснок – пара зубочков;
  • пара лавровых листочков;
  • перец;
  • соль;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления

В данном случае приготовление супа начинается с обработки овощей. Очищаем от шелухи луковицу и шинкуем ее мелким кубиком, морковь также очищаем и натираем на терке. Вливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем подготовленные овощи.

Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем их тонкими слайсами. Выкладываем на сковороду к луку и моркови и при постоянном помешивании обжариваем все еще около трех минут.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем около 3-х литров воды и доводим ее до кипения. В это время перебираем гречневую крупу, хорошенько ее моем и прокаливаем в течение пары минут на сухой сковороде.

На заметку! Благодаря этому приему гречка приобретет более яркий аромат!

Картофель чистим, промываем и режем средним кубиком. Опускаем его вместе с гречкой в кипящую воду. Добавляем лавровые листочки и солим по вкусу. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим все около 10-ти минут – картофель должен практически полностью свариться.

Теперь выкладываем обжаренные овощи с грибами, мелкорубленный чеснок и перец. Варим около 5-ти минут, снимаем с плиты, добавляем шинкованную зелень и оставляем на столе под крышкой минут на 10. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Легкий суп без мяса

Если вы любите постные и легкие супчики, то гречневый суп без мяса обязательно придется вам по вкусу. Этот рецепт вы вполне можете взять на вооружение для использования в диете, также он станет прекрасным вариантом легкого обеда в жару, когда ничего особо сытного есть не хочется. Словом, запоминайте, записывайте и готовьте!

Для приготовления этого супа понадобится:

  • крупа гречневая – неполный стакан;
  • картофель – пара крупных клубней;
  • жир или масло – 2 столовые ложки;
  • одна луковица;
  • морковь – средний корень;
  • стручок болгарского перца;
  • специи;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления

Вливаем в кастрюлю 3 литра воды и даем закипеть. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Сокращаем подачу газа и прикрываем крышкой.

Гречневую крупу перебираем, промываем и также добавляем в кастрюлю. Вновь доводим все до кипения, снимаем шумовкой пену, добавляем по вкусу соль и варим на протяжении 20-ти минут.

Пока овощи и крупа доходят до готовности, занимаемся зажаркой. Морковь освобождаем от кожуры и шинкуем на терке, луковицу чистим и рубим мелким кубиком. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем подготовленные овощи до золотистой корочки. Если вы желаете приготовить строгий диетический гречневый суп, то в таком случае лук и морковь обжаривать не нужно – кладем овощи в суп сразу после шинковки.

Когда гречка и картофель будут полностью готовы, опускаем в суп морковь и лук, добавляем нарезанный на небольшие кубики болгарский перец, лавровый лист, перчим. Доводим до кипения и варим суп еще около 6-8 минут. Разливаем в горячем виде по тарелкам и украшаем зеленью.

Суп с гречневой крупой в мультиварке

Для того чтобы гречневый суп в мультиварке получился достаточно наваристым, ароматным и вкусным, необходимо знать все тонкости его приготовления. Следующий набор продуктов рассчитан на чашу объемом не менее 4-х литров. Подготовить необходимо:

  • куриное мясо – 400 г;
  • гречневую крупу – 1 неполный стакан;
  • картофель – 3-4 клубня;
  • одна луковица;
  • средний корешок моркови;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления

Мясо промываем и разрезаем на порционные куски. Если у вас не филе, а целая курица, то в таком случае мясо желательно снять с костей. Выкладываем курицу в чашу мультиварки, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки в режиме «Жарка» или «Выпечка».

Выключаем мультиварку. Картофель нарезаем небольшими брусочками. Лук освобождаем от шелухи и шинкуем мелким кубиком. Морковь чистим и натираем на средней терке. Закладываем все овощи в чашу мультиварки, заливаем водой и включаем режим «Тушение». Перебираем гречневую крупу, тщательно ее промываем и также кладем в мультиварку. Закрываем крышку и варим до готовности. За пять минут до окончания варки добавляем лавровый лист, солим и перчим.

После сигнала открываем мультиварку, выпускаем пар, опять закрываем и настаиваем суп на протяжении 20-ти минут. Подаем к столу в горячем виде, присыпав зеленью.

Гречневый супчик для малышей

Такой гречневый суп отлично подходит для ребенка, которому только исполнился 1 год. Но к приготовлению этого блюда и к подбору ингредиентов необходимо отнестись очень серьезно. Обратите особое внимание на сроки годности, причем не только мяса, но и крупы. Овощи также должны быть свежими, без повреждений и следов гнили.

Важно! Возвращаясь к мясу, стоит отметить, что для детей такого возраста предпочтительными являются нежирные сорта, в идеале индюшиное филе или же куриное, если вы абсолютно уверены в его качестве!

Подготовим такие ингредиенты:

  • гречневая крупа – полстакана;
  • куриное мясо – 300 г;
  • картофель – 2 средних клубня;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • небольшой корень моркови;
  • соль.

Процесс приготовления

Мясо тщательно промываем, удаляем весь жир, кожицу и нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее мясо и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, варим около минуты, после чего сливаем воду. Мясо откладываем, кастрюлю моем и наполняем чистой водой. Выкладываем в кастрюлю мясо и вновь доводим до кипения.

Занимаемся овощами. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Луковицу также освобождаем от шелухи и мелко рубим. Картофель промываем, освобождаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Когда мясо будет готово, добавляем к нему картофель, промытую гречневую крупу, морковь и лук. Варим суп до готовности овощей. Солим по вкусу, добавляем несколько капель растительного масла, даем остыть и предлагаем малышу.

Важно! Если вы готовите такой суп только для ребенка, то постарайтесь рассчитать количество ингредиентов таким образом, чтобы получилась одна порция. Малышей каждый день необходимо кормить исключительно свежеприготовленной пищей!

Молочный гречневый суп

И завершает нашу подборку рецептов молочный суп с гречкой. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


С наступлением холодов легкие летние супчики уходят на второй план, а вместо них в меню появляются супы сытные, согревающие, густые. Основной ингредиент в зимних супах – мясо: говядина, телятина, свинина или курица. К мясу можно добавить любые овощи, крупы, макаронные изделия, сделать клецки, загустить суп яйцом или поджаркой из овощей.
Гречневый суп с мясом – исконно русское блюдо. В нем все предельно просто, без каких-то кулинарных изысков, но, тем не менее, из самых доступных продуктов получается вкуснейший и очень сытный суп. В густом, наваристом мясном бульоне сначала как следует разваривают картошку и затем добавляют к ней гречку, морковку и лук. Овощи перед закладкой можно слегка обжарить в масле или положить в суп без обжарки. Помидоры, томатный соус добавляют или нет – это на ваше усмотрение. Желательно в конце приготовления заправить суп толченым чесноком, лаврушкой и перцем.

Ингредиенты:

— мясной бульон – 2 литра;
— картофель – 3 клубня;
— гречневая крупа (сухая) – 2-3 ст. л. с небольшой горкой;
— морковь – 1 крупная;
— лук – 2-3 шт;
— лавровый лист – 1 листик;
— перец черный молотый или горошек – по вкусу;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— соль – по вкусу;
— растительное масло или смалец – 1-2 ст. л;
— любая зелень, ржаной хлеб – для подачи.

Рецепт с фото пошагово:

Для мясного бульона лучше взять мясо с косточкой или реберную ленту. Разрезать мясо на куски, залить холодной водой, сразу добавить соль и поставить на сильный огонь. При закипании огонь уменьшить до минимального, поднявшуюся пену снимать шумовкой. После того, как вся пена будет удалена, прикрыть кастрюлю крышкой и варить бульон при тихом побулькивании до готовности мяса (время приготовления зависит от сорта мяса). Готовый бульон остудить, мясо достать, бульон процедить через мелкое сито и перелить в небольшую кастрюлю.


Когда мясо будет почти готово, начинать подготовку овощей. Все овощи вымыть, почистить. Картофель до нарезки залить холодной водой, чтобы клубни не подсыхали и не темнели. Морковь нарезать брусочками или кубиками, дольками.


Нашинковать репчатый лук как вам удобно. Лука в гречневый суп с мясом обычно добавляют больше, чем в другие – гречка с луком очень хорошо сочетается.


Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь. Картофель нарезать соломкой или кубиками.


Опустить картофель в закипевший бульон. Дождаться повторного закипания, сделать огонь нужной интенсивности. Прикрыть крышкой и варить картофель до полной готовности. Чем он лучше разварится, тем насыщеннее будет вкус готового супа.


Пока варится картофель, сделать поджарку из овощей. В масле или растопленном смальце спассеровать лук и морковь до мягкости. Добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками (или натертые на терке, можно томатный соус добавить). Обжарить до выпаривания жидкости из помидор.


Гречневую крупу перебрать, удалить «чернушки». Промыть гречку в холодной воде. Добавить крупу к готовому картофелю, варить еще минут 5-7 до полуготовности гречки.


Добавить в суп с гречкой поджарку из овощей. Размешать, довести суп до кипения. Под крышкой варить до готовности гречневой крупы. Если хотите чтобы крупинки не сильно разварились, обжарьте гречку на сухой сковороде или варите суп до полуготовности крупы (потом, при настаивании супа, она дойдет до готовности).


Перед тем, как снимать суп с огня, заправьте его молотым черным перцем, тертым чесноком и лаврушкой.


Накройте готовый гречневый суп с мясом крышкой, оставьте настаиваться на плите минут на 10. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по куску мяса и подавайте суп с зеленью и ржаным хлебом.


Приятного аппетита!
Автор — Елена Литвиненко (Sangina)

Рецепты гречневого супа могут быть разными. Итог всегда один: замечательный вкус и польза для организма. Готовить супы можно на основе мясных и овощных бульонов. С добавлением картофеля, помидор, грибов, сыров, маринованных огурчиков и даже кильки! Для удобства хозяек предусмотрены варианты варки в мультиварке. Время приготовления занимает от 35 минут.

Из посевов гречихи производят ядрицу, муку и медицинские препараты. Гречка — необычайно полезный продукт — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Ее родиной считается Индия. А название происходит от слова «греческий», так как когда-то она попала в Киевскую Русь именно из этой средиземноморской страны. Сегодня Россия — лидер по производству гречихи. И не удивительно, ведь этот продукт пользуется в нашей стране заслуженной популярностью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Интересный рецепт:
1. Отварить мясной или овощной бульон. Процедить.
2. Довести до кипения и добавить гречку.
3. Проварить минут 15.
4. Очистить лук, чеснок.
5. Из перчика чили удалить семена.
6. Нарезать перец, а также лучок и чесночок.
7. Влить в сковороду оливковое маслице, раскалить, ввести нарезку.
8. Обжарить 5-7 минут.
9. Влить в бульон сок томатов или пасту. Засыпать порезанные кубиками помидорки, обжарку.
10. Проварить 5 минут. Посолить.
11. Растереть сушеный базилик. Пропустить через пресс чесночок. Смешать с тертым сыром и ложкой оливкового масла.
12. Полученную смесь добавлять в суп перед подачей.

Пять самых низкокалорийных рецептов:

Полезные советы:
. Гречневую крупу перед готовкой обязательно нужно перебрать (убрать черные зерна) и промыть, несколько раз сливая и наливая чистую воду.
. По желанию в суп можно добавить нарезанное мясо или предварительно обжаренные мясные продукты.
. Прекрасным дополнением к блюду станет сметанка или несладкий йогурт.

Как правило, обеденная трапеза начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре – такими предстают пред нами разнообразные варианты супов. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие только хитрости и уловки не шли наши родители, чтобы заставить съесть пару ложек горячего супа. И вот, повзрослев, мы охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкусного наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Классический гречневый суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковородка, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт классического гречневого супа

Если в процессе приготовления у вас возникли какие-то вопросы, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковородка, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем 300 грамм говяжьего мяса двумя литрами холодной воды. Провариваем мясо 1.5-2 часа, время приготовления зависит от жесткости мяса.

    Если вы используете молодую телятину, варим ее 90 минут. Если взяли зрелую говядину, варить ее нужно на протяжении двух и более часов.

  2. После того, как мясо приготовилось, вынимаем его на отдельную тарелку, разделываем на небольшие кусочки.

  3. А тем временем промываем 100 грамм гречневой крупы и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.

  4. Очищаем от кожуры пару картошин и нарезаем кубиками, добавляем к гречке.

  5. На разогретую сковородку добавляем масло и предварительно нашинкованную луковицу и морковь.

  6. Пассеруем 2 минуты и добавляем очищенный от семян и нарезанный кубиками или соломкой перец.

  7. Кладем столовую ложку томатной пасты.

  8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем солим и перчим овощную смесь.

  9. Когда гречка с картошкой сварились, добавляем в бульон зажарку, чайную ложку сушенного базилика и соли.

  10. Провариваем еще 3 минуты. В конце выкладываем в суп предварительно отваренное и нарезанное мясо.

  11. Перед подачей добавляем зелень и сметану по желанию.

Как сварить такой гречневый суп, который бы удивил своей оригинальностью гостей? Просто добавьте любимых овощей и специй по вкусу.

Видеорецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не поняли, в этом случае хорошим руководством по приготовлению станет видео.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковородка, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Кладем полкилограмма курицы в кастрюлю (можете взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1.7 литрами воды, доводим до кипения и убираем появившуюся пенку с бульона с помощью шумовки. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон 15 минут на слабом огне.

  2. Перебираем 100 грамм гречневой крупы.

  3. Нарезаем луковицу и морковку небольшими кубиками.

  4. В заранее разогретую сковородку выливаем 3 большие ложки растительного масла, выкладываем луковицу и морковь. Пассеруем до образования золотистой корочки 5 минут.

  5. Вынимаем готовую курицу и разделываем на кусочки.

  6. Кладем в бульон нарезанный картофель, солим.

  7. Перекладываем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.

  8. Добавляем разделанное мясо курицы.

  9. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут. Высыпаем гречку в бульон.

  10. После закипания варить нужно еще 10 минут до полной готовности крупы.

Подавать куриный суп можно с рубленной зеленью. Рецепт гречневого супа с курицей станет вашим любимым, поскольку отличается легкостью и низкокалорийностью.

Видеорецепт куриного гречневого супа

Если вы начинающий кулинар, скорее всего в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной.
Нежные воздушные богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Суп из гречневой крупы незаслуженно является редким гостем на столах. Однако, он может послужить альтернативой для приевшихся первых блюд. Суп разнообразит меню и приведет в порядок фигуру после долгой зимы.

Когда готовите гречневый суп, учитывайте, что крупа сильно увеличивается в размерах. Поэтому, выбирайте рецепт и строго следите за указанными пропорциями.

Гречневая крупа богата углеводами и надолго подарит чувство сытости. Подойдет в первой половине дня или на обед. На ужин суп лучше не употреблять. Справиться с углеводами организму вечером будет сложно и вместо «похудательного» эффекта может получиться обратный.

Это незамысловатое, но очень вкусное блюдо покорит всю семью. Насытит мужа, заинтересует детей и освободит время.

Варить гречневый суп просто и это не отнимет много времени. К тому же, все продукты наверняка есть у вас дома.

Для супа понадобится:

  • куриное мясо – 500 гр;
  • картошка – 4 штуки;
  • луковица – 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • гречка – 150 гр;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • соль;
  • черный перец;
  • лаврушка – 2 листика;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Мясо (любую часть курицы) промойте, положите в кастрюльку и залейте холодной водой.
  2. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте, добавьте лаврушку и перец. Варите 30-40 минут.
  3. Почистите и вымойте картошку. Нарежьте брусками или кубиками, как вам больше нравится.
  4. Лук очистите от шелухи, вымойте и меленько нарежьте.
  5. Морковку почистите и натрите на терке.
  6. В сковородке разогрейте масло и обжарьте морковку с луком до красивого золотистого цвета.
  7. Гречку вымойте в прохладной воде и просушите на сухой сковороде.
  8. Мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте на кусочки.
  9. В кастрюлю с бульоном добавьте порезанный картофель, лук и морковку. Варите 5-10 минут.
  10. Высыпьте в кастрюльку гречневую крупу и варите 15 минут, пока гречка не сварится. Добавьте соль и перец.

Гречневый суп на курином бульоне с яйцом

Сварить гречневый суп можно и на мясном бульоне. Часто после варки курицы, например, для салата, остается целая кастрюля бульона. Его можно заморозить и использовать для приготовления супов. Не только гречневого, как в нашем случае, но и для любых .

Для супа понадобится:

  • картошка – 2 штуки;
  • морковка – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • гречневая крупа – пол стакана;
  • куриный бульон – 1,5 литра;
  • подсолнечное масло;
  • яйца – 2 штуки;
  • сушеный укроп;
  • соль;
  • душистый перец.

Как приготовить:

  1. Бульон из курицы доведите до кипения.
  2. Подготовьте картофель: очистите, вымойте и нарежьте. Засыпьте в кипящий бульон.
  3. Гречку промойте в холодной воде и засыпьте в бульон. Варите с картошкой 15 минут.
  4. Мелко порубите луковицу и обжарьте на масле до прозрачности.
  5. Вымытую и очищенную морковку натрите и добавьте к луку. Жарьте, пока морковь не станет мягкой.
  6. Обжаренные овощи добавьте в суп. Положите специи и варите, пока продукты не приготовятся.
  7. Сварите яйца, нарежьте кубиками и добавьте в готовый суп.

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с мясом потребует от вас чуть больше времени на приготовление. Чтобы мясо стало мягким и нежным, варите его час.

Для супа понадобится:

  • говядина – 500 гр;
  • греча – 80 гр;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • растительное масло;
  • свежая петрушка – небольшой пучок;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить:

  1. Вымойте мясо, удалите сухожилия и пленки. Нарежьте на маленькие кусочки. Залейте водой и отваривайте на маленьком огне.
  2. С картошки снимите кожуру, промойте, нарежьте на кусочки и высыпьте в бульон, когда мясо будет почти готово.
  3. Очищенную луковицу мелко нарежьте. Морковку натрите на терке. Пожарьте все вместе на масле.
  4. Выложите овощи в кастрюльку. Следом отправьте промытую гречку.
  5. Варите суп до готовности. За пару минут до готовности добавьте измельченную петрушку и специи.
  6. Снимите кастрюльку с супом с огня и дайте постоять.
  7. Подавайте супчик со сметаной.

Диетический гречневый суп с грибами

Вкусный гречневый суп можно сварить без мяса. Калорийность готового блюда будет ниже, чем в рецептах с использованием мяса, а вкус не хуже.

Гречневый суп с мясом — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Тушеная гречка и говядина в одном горшке

Тушеная гречка и говядина в одном горшке — воплощение комфортной еды. Это сытное блюдо, наполненное нежной говядиной и овощами, требует минимум хлопот.

Гречка тушеная с говядиной – украинский продукт питания. Игра на плове, это очень пикантное блюдо из гречки, овощей и нежных кусочков говядины. Приготовленный в одной посуде, это простой способ подать на стол полезный ужин в те дни, когда вам не хочется готовить сложные блюда.Привет, легкая уборка кухни.

Моя мама, выросшая в Украине, еженедельно готовила гречку. Во всей Восточной Европе он широко доступен, доступен по цене и богат клетчаткой и белком. Многие украинцы могут воспринимать это как должное, когда они были молоды, но полюбили гречку и полюбили ее, став взрослыми.

Знаете ли вы? Гречка 100% безглютеновая . Вы можете заменить им рис, лебеду или другие злаки, чтобы получить более сытный и богатый белком гарнир.

Как приготовить тушеную гречку с говядиной

Приготовить тушеную гречку с говядиной очень просто. Это идеальная еда типа «поставил и забыл». Ниже вы найдете краткий обзор рецепта.

  • Ломтики и обжаренная говядина : Нарежьте говядину кубиками размером 1 дюйм. В сковороде с крышкой (можно также использовать глубокую сковороду Staub) обжарьте говядину со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
  • Нарезать и обжарить овощи : Обжарить грибы.Отложите. В той же сковороде обжарить морковь и лук. Верните говядину и грибы в сковороду. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Накройте крышкой и готовьте: Добавьте в сковороду гречневую крупу, говяжью основу «Лучше, чем бульон» и горячую воду. Накройте крышкой и готовьте.

Никогда раньше не готовили с гречкой? Выберите восточноевропейскую марку, если можете. Они имеют тенденцию быть намного более ароматными и поставляются предварительно поджаренными.

Советы по приготовлению самой вкусной тушеной гречки с говядиной

Ниже вы найдете подборку советов, которые помогут вам приготовить самую лучшую тушеную гречку с говядиной.

  • Выбор лучшей говядины для рагу. Рибай – лучшая нарезка для тушеной говядины и гречки. Но если вы не можете достать его, подойдет любой другой жирный кусок говядины. Другие варианты включают стейк из юбки, стейк на косточке, нью-йоркский стрип, портерхаус, филе-миньон и стейк с клапаном.
  • Нарежьте говядину небольшими кусочками одинакового размера. Чтобы получить лучший вкус и текстуру, обязательно нарежьте говядину кубиками одинакового размера. Чем однороднее кусочки, тем равномернее приготовление.Нет ничего хуже, чем откусить резиновый, переваренный кусок говядины, который трудно жевать.
  • Нарежьте говядину против волокон. Нарезка говядины поперек волокон делает ее более нежной и легкой для жевания. Нарезая против мышечных волокон, а не вдоль них, вы разбиваете более жесткие части мяса и получаете более однородные ломтики.
  • Используйте поджаренную гречку вместо сырой. Поджаренная гречка имеет более ореховый и насыщенный вкус, чем сырая. Он также готовится намного быстрее, не разваривается и его не нужно замачивать на ночь.
  • Поменяй протеин. Если вы не любите говядину, смело заменяйте ее курицей или свининой. Вы даже можете стать полностью вегетарианцем, полностью отказавшись от мяса и используя растительную основу «Лучше, чем бульон».

Гречка тушеная с говядиной

Гречка тушеная с говядиной – самостоятельный обед. Однако, если вы хотите завершить его, соедините его с салатом из маринованной свеклы. Если вы хотите пойти традиционным путем, приготовьте домашние соленья.Жители Восточной Европы любят сочетать жирный пикантный вкус говядины с кислинкой маринованных овощей. Это сочетание вкусов никогда не устареет…

Хранение тушеной гречки и говядины
  • Охлаждение: Храните остатки тушеной гречки и говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
  • Заморозка: Дайте тушеной гречке и говядине полностью остыть. Переложите его в безопасный пакет для морозильной камеры и вставьте в морозильную камеру.Замороженные тушеные гречка и говядина сохранят свежесть до 3 месяцев.

Совет по разогреву: Разогрейте тушеную гречку и говядину на сковороде с небольшим количеством масла. Обжаривайте его, пока он не прогреется. Если он немного сухой, увлажните его бульоном.

Часто задаваемые вопросы

Сколько воды нужно для варки гречки?

На каждую чашку поджаренной гречневой каши нужно полтора стакана воды.

Вам нужно замочить поджаренную гречку?

Поджаренную гречку перед приготовлением замачивать не нужно.В отличие от других плотных зерен, он готовится очень быстро и не требует предварительного замачивания.

Гречка полезнее риса?

Гречка намного полезнее белого риса. Широко считающийся «суперпродуктом», он рекламирует высокий уровень витамина B6, белка и клетчатки.

Почему у меня каша гречневая?

Мягкая гречка часто является результатом слишком большого количества воды или использования сырой гречки. Всегда используйте поджаренную гречневую крупу и мерные стаканы, чтобы подобрать воду к рациону зерна (полтора стакана воды на каждый стакан поджаренной гречневой крупы).

Еще рецепты из гречки

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Начиненная нежной говядиной и наполненная овощами, эта тушеная гречка и говядина в одной кастрюле — воплощение комфортной еды.

  • 2 фунт говяжий
  • 1 фунт грибов нарезанные
  • 1 лук нарезанные
  • 2 морковь полукольки
  • 1 ст.
  • 1 ст. *

    жир 18 г 28%

    Насыщенные жиры насыщенные 6G 30%

    30%

    30%

    Polyunsaturated FAT 1G

    Мононатурированный жир 8G

    Холестерин 54 мг 18%

    натрий 643 мг 27%

    Калий 438 мг 13%

    Углеводы 13G 4%

    волокна 2G 8%

    сахар 2G 2%

    2%

    белок 16 г 32%

    Витамин A 1700у 34%

    Витамин С 2 мг 2%

    Кальций 25 мг 3%

    Железо 2 мг 11%

    Суп гречневый без картошки — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления гречневой щи. Этот суп можно приготовить как на воде, так и на овощном или мясном бульоне. Гречневый суп без картошки готовится достаточно просто и быстро, с таким рецептом справится даже неопытная хозяйка. Чтобы приготовить вкусный обед для всей семьи, нужны самые простые ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике.Этот суп, несомненно, понравится и взрослым, и детям.

    Назначение: На обед

    Основной ингредиент: Злаки / Гречка

    Блюдо: Супы

    Ингредиенты:

    • Крупа гречневая — 80 г
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Куриный фарш — 300 грамм
    • Масло растительное — 1 ст.л. ложка
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Перец — 1 щепотка
    • Зелень — 1 пучок

    Порций: 3

    Как приготовить «Суп гречневый без картошки»

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 1

    Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления гречневого супа.Фарш можно использовать как куриный, так и индюшиный.

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 2

    В кастрюлю налить чистую воду, поставить на огонь и довести до кипения.

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 3

    Хорошо промойте гречку под проточной водой и положите в кипяток.

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 4

    Очистите и промойте под чистой водой морковь и лук. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Выложить овощи на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить их 8-10 минут.

    Гречневый суп без картофеля — фото шаг 5

    Из фарша мокрыми руками сформировать небольшие тефтельки и выложить в кастрюлю. Варить на среднем огне 10-12 минут.

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 6

    Выложить обжаренные овощи, перемешать, посолить, поперчить и варить суп еще 10 минут на медленном огне.

    Гречневый суп без картошки — фото шаг 7

    Гречневый суп без картошки готов. Приятного аппетита!

    рецепт за 20 минут

    Гречка относится к одному из самых питательных продуктов для здоровья человека. Огромное количество микроэлементов, витаминов и белков делает блюда из гречки питательными и очень вкусными. Из гречки можно приготовить замечательные первые блюда, шикарные гарниры и даже десерты. А суп из гречки – особое место в меню многих людей.

    По пищевой ценности гречка уступает только зернобобовым культурам, гречка с успехом может заменить мясо в рационе человека. Поэтому так полезен гречневый суп, его рецепт не обязательно предполагает использование мясного бульона, его можно варить и на воде.

    Употреблять гречневые щи для разнообразия своего рациона следует часто – регулярное употребление гречки положительно влияет на обменные процессы, кровообращение и стабилизирует работу сердца. Рецепт не содержит конкретных ингредиентов, он достаточно прост, а приготовление не занимает много времени. Даже те, кто не жалует эту крупу, с удовольствием едят гречневый суп.

    Если вы планируете варить суп на мясе, то нужно сварить бульон, любое мясо — говядина, баранина, птица. Мясо желательно брать на кости, бульон получается вкусным и наваристым.Бульон варится до готовности мяса – от 0,5 до 1,5 часов в зависимости от сорта мяса.

    В гречневый суп рецепт требует добавления обжарки — так морковь обычно натирают на терке, лук мелко нарезают, после чего обжаривают на растительном масле до образования золотистого цвета лука. Проходить долго не нужно — достаточно 5-6 минут.

    По готовности бульона добавляется картофель — столько же, сколько и мяса. Картофель желательно нарезать не кружочками, а кубиками.Дать бульону закипеть.

    Пока суп с картошкой варится, можно перебрать и прокалить гречку на сухой сковороде — так крупа будет ароматнее. Крупы должны быть меньше по весу, чем картофель, в два раза.

    После закипания бульона сваренную гречку заливают и варят не более 10 минут на малом огне. Когда гречка будет почти готова, добавьте жаркое, а затем варите несколько минут до готовности. Солить и добавлять специи в гречневый суп рецепт рекомендует в самом конце варки. В качестве приправы можно использовать готовые приправы для супов или добавлять по отдельности самые любимые ингредиенты. Аккуратно добавляйте лавровый лист — в компании с гречкой большое количество лаврушки может придать супу горечь.

    Мясо можно не использовать, а готовить на воде. Тогда жарка происходит не на подсолнечном масле, а на сале – в остальном это тот же гречневый суп, рецепт остается без изменений. Суп на жареном сале распространен в южных областях России, на Украине и в Белоруссии.

    После того, как суп будет готов, можно выдавить в кастрюлю несколько зубчиков чеснока – и аромат будет сказочным, и полезным для здоровья.В суп можно добавлять зелень — кто-то добавляет прямо в кастрюлю, кто-то — только в тарелки с супом. Любители даже кладут томатную пасту.

    Вообще гречневый суп готовят и подают почти везде одинаково. А вот как варить гречневый суп и что еще можно добавить, зависит от традиций традиционной кухни каждого региона.

    Гречневая крупа очень похожа на жемчужный суп, рецепт почти такой же, кроме одного — перловую крупу нужно замачивать на 15-20 минут. Готовится жемчужная полоска немного дольше. Самый популярный суп, в котором используется перловая крупа – рассольник.

    Один из популярных рецептов гречневого супа в Европе – гречневый суп с грибами. Отличие от представленного выше — грибы и оливковое масло вместо растительного. А грибы обжариваются вместе с луком и морковью во время приготовления жаркого.

    Суп гречневый достаточно нейтральное блюдо — его можно подавать с любыми вторыми блюдами. Известных противопоказаний для гречки и супа из нее нет.

    Суп гречневый с белыми грибами, говядиной и капустой

    Суп гречневый с белыми грибами, говядиной и капустой — Plain.Recipes

    Источник: www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/buckwheat-soup-with-porcini-beef-and-kale-recipe.html

    Ингредиенты

    1. 1 унция или большая горсть сушеных белых грибов
    2. 8 чашек говяжьего бульона
    3. Соль
    4. 1 стакан каши (гречневая крупа)
    5. 2 столовые ложки EVOO, плюс немного для сбрызгивания
    6. 4 унции гуанчиале, бекона или панчетты, нарезанных кубиками
    7. 1 фунт тушеной говядины, нарезанной мелкими кубиками
    8. Свежемолотый черный перец
    9. 4 зубчика чеснока, нарезать
    10. 2 луковицы, мелко нарезанные
    11. 2 свежих лавровых листа
    12. 1 пучок листовой капусты, очищенной от стеблей и нарезанной
    13. Целый мускатный орех
    14. 2 столовые ложки томатной пасты
    15. 2 столовые ложки вустерширского соуса
    16. Хрустящий хлеб и тертый пекорино, чтобы подавать к столу

    Направления

    1. Поместите грибы и пару чашек говяжьего бульона в небольшую кастрюлю.
    2. Варите на медленном огне, чтобы восстановить грибы.
    3. Вскипятите 1 3/4 стакана воды в кастрюле, немного посолите, добавьте кашу и перемешайте.
    4. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
    5. Готовьте до мягкости, 18–20 минут.
    6. Сбрызнуть небольшим количеством EVOO и охладить.
    7. Хранить отдельно от суповой основы до подачи супа, чтобы гречка не стала мягкой.
    8. В суповой кастрюле или жаровне разогрейте 2 столовые ложки EVOO, сделайте пару оборотов сковороды и добавьте гуанчиале.
    9. Подрумяньте гуанчиале, затем удалите.
    10. Обсушите говядину и посыпьте солью и перцем.
    11. Подрумяньте на среднем огне в каплях гуанчиале и снимите.
    12. Добавьте чеснок, лук и лавровый лист, перемешайте и готовьте, чтобы они стали мягкими, 8–10 минут.
    13. Добавьте капусту и вилт, приправьте несколькими тертыми мускатными орехами.
    14. Добавьте томатную пасту и перемешайте до появления аромата, затем добавьте вустерширский бульон, оставшийся говяжий бульон, говядину и гуанчиале.
    15. Достаньте грибы и нарежьте, затем добавьте грибы и грибной бульон в суп.
    16. Готовьте с частичной крышкой, пока говядина не станет мягкой, около 1 часа.
    17. Охладить и хранить.
    18. Для подачи смешайте кашу с горячим супом и подавайте в неглубоких тарелках с хлебом и сырными завитками.

    Как сварить обычный гречневый суп. Гречневый суп

    То, что жидкое горячее блюдо полезно есть в обед, уже давно не секрет. Это могут быть борщи, щи или, например, супы. Их готовят с рисом, картофелем, перловой крупой.А любители гречневой каши могут побаловать себя тарелочкой вкуснейшего гречневого супа. Причем варианты его приготовления можно чередовать – с мясом, печенью, грибами, курицей, или же сварить диетический суп, без мяса, на воде или бульоне. О пользе гречки говорить излишне – не зря ее вводят в рацион грудничков, пожилых и выздоравливающих после болезни людей. В нем мало углеводов, но много белка, клетчатки, незаменимых аминокислот. Это также богатый источник железа. Вкус гречки изумительно сочетается со многими продуктами – гречневый суп варят на молоке и сахаре, с мясом, рыбой, грибами, овощами, субпродуктами и даже фруктами.

    Суп гречневый — приготовление пищи

    Гречка не требует специальной подготовки перед термической обработкой. Перед закладкой в ​​суп крупу нужно просто перебрать и промыть. Для супа используются как цельные зерна, так и мякина. Только нужно учитывать, что отбивная варится быстрее, поэтому ее добавляют в суп позже ядра.Примерно через десять минут после размещения картофеля.

    Суп гречневый — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Суп гречневый с мясом

    Может ли суп с мясом быть невкусным, да еще и с гречкой? Конечно, нет. Поэтому отмеряем необходимые ингредиенты и готовим обед. Для супа возьмите чистую мякоть или мясо на кости – подойдет любое. Предварительно его можно обжарить на сковороде до хрустящей корочки, так еще вкуснее получается. Некоторых может смутить присутствующий в рецепте чеснок. Поверьте, это только обогащает вкус и придает ему пикантность. Но если вы не приемлете чеснока в своем супе, то, конечно, можете его не добавлять. Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

    Состав : 500-600 г мяса, 4-5 средних картофелин, 2 луковицы, пара зубчиков чеснока, 1 морковь, 150 г гречки, соль, лаврушка, перец, масло растительное.

    Способ приготовления

    Поставьте мясо готовиться. Дайте настояться 1-1,5 часа, чтобы он стал мягким.Пока он готовится, можно заняться другими ингредиентами.

    Гречку разогреть на сковороде без масла. Картофель очистить, нарезать кубиками. Обжарить крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук.

    В кипящий бульон с мясом положить картофель, как жидкость закипит, добавить гречку и варить около десяти минут. Суп посолить и добавить обжаренные морковь и лук. Оставьте вариться до мягкости. В конце поперчить, положить пару листьев лаврушки, выдавить чеснок. Дайте ему немного закипеть и выключите, оставив суп настаиваться на плите. В тарелку можно накрошить зелень.

    Рецепт 2: Суп из гречневой печени

    Сама по себе гречка богата железом, а в сочетании с печенью образуется просто кладезь железа. И, кстати, получается вкусно. Для супа подойдет любая печень – куриная, свиная или говяжья. Если не оговорено в рецепте, его нарезают на кусочки произвольных размеров, кому что нравится — кто помельче, а кто покрупнее. Есть два рецепта гречневого супа с печенью – в одном случае ее кладут в кипяток в сыром виде, во втором предварительно обжаривают с овощами.Выбирайте способ приготовления по своему вкусу. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

    Ингредиенты (вариант 1) : печень 0,3-0,4 кг, 4 средние картофелины, ½ стакана гречки, 2 средние луковицы, лаврушка — 1-2 листа, соль, перец, сметана по вкусу в тарелке, пучок свежий укроп.

    Способ приготовления

    Вскипятить воду, добавить печень. Как вода снова закипит, снимите пену, и добавьте гречку и нарезанный картофель. Через пять минут – мелко нарезанный сырой лук.Добавить специи с солью, варить до готовности – печень и картофель нежны. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

    Ингредиенты (вариант 2) : 0,3-0,4 кг печени, 4 картофелины, ½ стакана гречки, по 1 моркови и 1 луковице, пара столовых ложек пшеничной муки, зелень и специи по вкусу, растительное масло для жарки .

    Способ приготовления :

    Гречка запаривается пять минут (залить кипятком), воду слить. Нарезанные мелкими кубиками гречку и картофель залить водой, поставить на плиту.

    Пока вода закипает, нарежьте печень небольшими кубиками, смешайте с мукой и обжарьте. Лук шинкуем, морковь натираем и перекладываем к печени, продолжая пассеровать.

    Обжаренные овощи и печень положить в кипящую воду с гречкой и картофелем. Жидкость посолить, добавить специи по желанию (молотый перец, лавровый лист) и варить до готовности. Посыпать суп зеленью в тарелке.

    Рецепт 3: Суп гречневый с грибами

    Казалось бы, это совсем разные продукты — гречка и грибы, но как интересно они в супе! Готовится быстро, так как ингредиенты не требуют длительной термической обработки. Можно использовать сушеные, замороженные или свежие грибы. Не забудьте замочить вяленые (50-70г) на час. А воду, в которой они замачивались, тоже добавляют в кастрюлю для большего аромата. Ну, как и любой суп с грибами, его лучше всего подавать со сметаной. Количество продуктов указано на 2 литра воды.

    Ингредиенты : 300 свежих грибов, по 1 луковице, морковь и помидор (или пара столовых ложек томатной пасты), две-три средние картофелины, ½ стакана гречневой крупы (чуть больше, если любите суп погуще). ), сметана, зелень, растительное масло, специи и, конечно же, соль.

    Способ приготовления

    Вскипятите воду. Чтобы не терять время, стоит присмотреться к другим продуктам. Овощи очистить, гречку промыть. Картофель нарезать соломкой или ломтиками среднего размера. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарежьте пластинами.

    В сковороде разогреть масло, обжарить лук, добавить грибы, продолжая жарить, пока они не дадут сок. Далее в кастрюлю по очереди кладут морковь и помидоры. Заранее подготовьте помидоры – ошпарьте кипятком, очистите и нарежьте.Можно использовать томатную пасту, более качественный томатный соус или домашние заготовки – нежную аджику или тертые помидоры с перцем. Перемешиваем массу на сковороде и тушим-жарим до испарения жидкости.

    Итак, вода в котелке кипит. Закидываем туда картошку и гречку, а через десять минут обжариваем с помидором и грибами. Суп, как и положено, необходимо посолить, добавить перец и другие специи (по желанию) и варить до готовности. За это время картошка и гречка станут совершенно мягкими, а суп достигнет нужной консистенции по густоте.Затем его разливают по тарелкам и смакуют вкус.

    Чтобы гречневый суп был светлее и прозрачнее, в начале варки добавьте целую очищенную луковицу, а в конце варки снимите ее со сковороды.

    Чтобы суп был менее жирным, морковь и лук можно добавлять в сыром виде, не обжаривая.

    Поговорим с вами о том, как приготовить гречневый суп с курицей, рецепт на первый взгляд показался очень простым. Так оно и есть, ничего сложного. Главное приготовить вкусный бульон из кусочков мяса и костей, а дальше все стандартно, гречневая картошка, лук и морковь.Я просто обожаю этот суп. Я часто его готовлю и добавляю разные ингредиенты. О том, как можно разнообразить банальный гречневый суп, я поделюсь в конце статьи. Теперь приступим к приготовлению.

    Гречневый суп с куриным бульоном

    Сначала нужно отварить суповой набор или кусочки курицы, а затем добавить крупы и овощи.

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра
    • Курица на кости — 150-200 гр;
    • Картофель — 5-7 шт.;
    • Гречка — 2-3 ст.Ложи;
    • Масло растительное — 1 ст.л. вранье;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Соль — 1 ч. л.

    Как приготовить рецепт пошагово с фото в домашних условиях

    Вы очень быстро приготовите диетический и сытный обед.

    Бульон варить

    Положить куриное мясо на кости в кастрюлю и залить водой. Очень часто для супа использую почти одни кости, потому что мякоть нарезаю для других блюд.А из костей получается отличный наваристый бульон.

    Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену (если этого не сделать, блюдо получится мутным), затем убавляем огонь потише, варим на слабом огне около 1 часа. За это время будет готова основа для супа, можно добавить остальные ингредиенты.

    Как приготовить


    Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками.


    Сколько нужно гречки в суп

    На 2 литра бульона — 2-3 столовые ложки крупы.Поначалу кажется, что это очень мало, потому что когда размешиваешь ложкой в ​​кастрюльке, то кажется очень редким. Учтите, что в процессе варки он уваривается, увеличивается в объеме. Не забудьте предварительно промыть гречку в воде.


    Лук нарезать небольшими кусочками.

    Отправить на сковороду с растительным маслом.


    Морковь натереть на терке и обжарить с луком до мягкости.

    Отправить в блюдо.

    На этом этапе можно добавить соль и лавровый лист.


    Картофель и гречка должны быть полностью приготовлены, если это произошло, то можно смело подавать еду на стол. Перед подачей добавить нарезанную зелень.


    На столе

    Ломтик черного бородинского хлеба, отличное сочетание и дополнение.

    Как диверсифицировать

    Как и обещал, расскажу, что еще добавляю в суп с гречкой, ведь каким бы полезным и вкусным он ни был, никто не хочет есть все время одно и то же.

    1. Со свининой или говядиной. Мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с овощами.
    2. С фрикадельками.
    3. С грибами. Грибы обжариваем на сковороде и отправляем в суп. Их также можно добавлять в куриный суп или суп с мясом – это только улучшит и обогатит вкус.
    4. С тушенкой. Но здесь все просто. Добавить в суп необходимое количество консервов, прокипятить несколько минут.
    5. Можно добавить помидор или болгарский перец, немного белокочанной капусты.
    6. Гречку также добавляют в рыбные супы.
    7. А если есть сосиски или колбаса, то ее тоже можно покрошить в суп, детям очень понравится.

    Вы умеете готовить гречневый суп с курицей в кастрюле, но не забывайте, что это можно сделать очень быстро и вкусно в мультиварке.

    Этот суп любят и взрослые, и дети. Гречневый суп отличается не только наличием ингредиентов. Рецепт гречневого супа очень прост в приготовлении, с ним справится даже начинающая хозяйка.И все же я давно его не готовила. А сегодня я сварила кастрюлю супа и моя семья съела 2 тарелки этого супа.

    Я почему-то никогда не интересовалась, как варить гречневые щи, когда была маленькая, первые блюда не ела вообще. Но тут как-то зашла в гости к подруге, а она варила постный гречневый суп. Он без мяса, птицы, даже без грибов.

    Самое приятное, что продукты для этого блюда почти всегда есть дома. А в Великий пост вы готовите его на растительном масле.А если овощи лишь слегка поджарить на сковороде, а не обжарить, получится диетический гречневый суп. В обычные дни можно использовать сливочное масло. Тогда у вас будет более сытное первое блюдо. Теперь перейдем к тому, как варить гречневый суп.

    Ингредиенты:

    1. 2 ст.л. гречки
    2. 2 литра воды
    3. 1 луковица
    4. 1 морковь
    5. 2 картофелины
    6. 50 г растительного или сливочного масла
    7. черный перец
    8. Лавровый лист

    Подготовка:

    Приятного аппетита!

    Предлагаю приготовить сегодня замечательное первое блюдо — суп гречневый с мясом.Супы с гречкой готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной он получается особенно вкусным. Мясо можно брать как на кости, так и просто с мякотью. Сегодня буду варить бульон на говяжьих ребрышках.

    Продукты для борща потребуются самые простые.

    Ставим мясо тушиться на сильный огонь. Когда бульон закипит, обязательно снимите пену. Тем временем нарежьте кубиками лук и морковь.

    Если у вас есть травы с жесткими стеблями, советую их не выбрасывать, а промыть, перевязать ниткой и положить в отвар. Они придадут прекрасный вкус мясному бульону. Установите средний огонь и готовьте говядину около часа, пока она не станет мягкой.

    Очистите картофель, нарежьте кубиками или кубиками, как мы привыкли.

    Положите картофель в кастрюлю и доведите до кипения. Добавить промытую гречку.

    Варить суп на среднем огне 10-15 минут, до готовности картофеля. Удалите пучок стеблей, добавьте лавровый лист и оставьте гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь.Разложите мясо по тарелкам и подавайте к столу наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, наваристый, очень вкусный и сытный — вот такой у нас получился суп!

    В Интернете существует множество сайтов, сообществ и форумов, посвященных рецептам и кулинарии для детей или для женщин в особых ситуациях: на диете, во время беременности и т. д. А вот ресурс с похожей тематикой, но посвященный еде для мужчин , мне не попадалось. Но большинство женщин, проживших хотя бы неделю под одной крышей с мужчиной, согласятся, что мужские представления о том, что и как есть, разительно отличаются от женских. Например, йогурт или творог с фруктами он не считает едой. Но их кулинарный идеал приближается к образу куска мяса, залитого майонезом или кетчупом, обязательно острого и соленого (да здравствует шашлык!).

    Что я имею в виду. Нам, замужним хозяйкам, приходится учитывать интересы не только своих детей и талии, но и любимых мужчин. Я хочу показать вам несколько рецептов, которые мой муж считает «настоящей едой». Первый — щи гречневые густые с мясом … И густо не из гречки, а из мяса. Не дешево и не быстро. Но вкусно и просто

    Суп гречневый густой с мясом

    Общее время приготовления — 1 час 30 минут
    Активное время приготовления — 1 час
    Стоимость — 4,6$
    Калорийность на 100 г — 79 ккал
    Порция — 2 литровая запеканка очень густого супа.

    Как приготовить густой гречневый суп с мясом

    Ингредиенты:

    Ингредиенты

    Свинина — 700 гр.
    Крупа гречневая — 1 стакан
    Морковь — 2 шт.
    Чеснок — 5 зубчиков
    Петрушка — 1 пучок
    Укроп — 1 пучок
    Уксус — 1 столовая ложка
    Хрен — 1 столовая ложка (перетертый)
    Растительное масло — для жарки
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Подготовка:

    Свинину нарезать крупными кубиками (около 2 см каждый). Сварить бульон. О том, как правильно варить бульон, вы можете прочитать . При приготовлении обязательно добавляйте 1 ст. л. уксус – мясо станет мягче и вкуснее.Варить 1 час. Пока мясо варится, гречку промойте холодной водой, слейте лишнюю жидкость и обжарьте. Да, это не опечатка. Именно жарить, на сковороде без крышки и без масла. Зачем? Жареная, а затем сваренная гречка намного вкуснее, чем просто сваренная.

    Он приобретает такой «дымный» аромат, как будто его варят на костре, и не вываривается в супе.

    Первые пять минут гречку на сковороде необходимо непрерывно помешивать, так как влажные каши без перемешивания будут скорее вариться, чем поджариваться.И тогда нужно лишь изредка помешивать. Гречка будет слегка потрескивать во время жарки. Как только она приобретет красивый золотистый оттенок, можно выключать огонь и снимать крупу с плиты. Теперь займемся чесноком и зеленью.

    Их нужно мелко нарезать и также обжарить в большом количестве растительного масла.

    Идея заключается в том, чтобы чеснок и травы придавали маслу аромат и вкус. Обжаривайте на медленном огне, пока чеснок не станет золотистым. Следите за тем, чтобы не переварить, не дайте ничего подгореть (иначе масло станет неприятно горьким и испортит весь суп).Очистите и нарежьте кружочками морковь. После того, как мясо сварилось, начинаем собирать суп. Во-первых, добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы получилось 2 литра бульона. Затем добавить в бульон с мясом гречку и морковь. Соль и перец по вкусу. Дайте покипеть 15 минут.
    Если через 15 минут суп начинает больше напоминать кашу, чем суп, то снова добавьте воды. Очень важно, чтобы бульон сохранился. Именно он самый вкусный во всем блюде.

    Затем добавить в суп содержимое сковороды, ложку хрена (для остроты), перемешать.

    Дать супу закипеть, накрыть крышкой, выключить огонь и дать покипеть еще 15 минут. Через 15 минут наваристый гречневый суп с мясом готов: наваристый, вкусный и ароматный. Приятного аппетита!

    Рецепт: Гречневый суп Пустельга пошагово с фото

    Суп гречневый, питательный и полезный.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для супа гречневого «Пустельга»:


    • Гречневая крупа — 2 столовые ложки
    • Картофель — 300 г
    • Фарш — 200 г
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Соевый соус (Киккоман) — 4 столовые ложки
    • Зелень
    • Лук — 1 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Вода — 1 л

    Как приготовить гречневый суп «Пустельга» пошагово с фото


    Продукты для приготовления супа

    Картофель нарезать соломкой, лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и помидоры нарезать кубиками, затем скатать фрикадельки небольшого диаметра

    В сковороду положить кусочек сливочного масла, разогреть, обжарить лук и морковь, затем помидоры.

    Добавить в кипящую воду обжаренные овощи и картофель. Через 10 минут кладем гречку и тефтели. (фрикадельки: фарш + сырое яйцо, добавить муки, если консистенция тефтелей будет слишком жидкой).

    Когда фрикадельки будут приготовлены, добавьте соевый соус. Дать супу настояться 20-30 минут. на медленном огне.

    Суп получается очень вкусным и красочным, как птица пустельга.Отсюда и название. Приятного аппетита!

    Пустельга

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    893,7 калорий
    белок
    26,5 г
    Толстый
    8,6 г
    Углеводы
    122,6 г
    На порцию:
    Калорий
    223,4 Калорий
    Белок
    6.6 г
    Жир
    2,2 г
    Углеводы
    30,7 г
    100 г:
    Калорий
    44,7 Калорий
    Белок
    1,3 г
    Жир
    0,4 г
    Углеводы
    6,1 г

    Мясо, соевый соус, картофель, зелень, лук, яйца, помидоры, морковь, вода, фаршированное мясо, бульоны и супы, горячие супы, прочие супы

    Суп гречневый с мясом.

    Суп гречневый наваристый с мясом

    Будем варить гречневый суп на мясном бульоне. Добавьте к мясу сушеные грибы. Делать это необязательно – мясной суп с гречкой хорош сам по себе, но поверьте, так будет еще вкуснее и точно ароматнее. Гречка аккуратно и нежно загустит ароматный наваристый бульон, в который мы отправим немного овощей и прованских трав. Обещаю, будет очень вкусно, записывайте рецепт!

    Ингредиенты

    • мясо (свинина) 250 г
    • крупный картофель 2 шт.
    • лук репчатый 0,5 шт.
    • морковь 1 шт.
    • гречка 0,5 стакана
    • сушеные грибы 15 шт.
    • петрушка 0,5 пучка
    • морская соль по вкусу
    • перец черный молотый по вкусу
    • чеснок (по желанию) 2 зубчика
    • лавровый лист 1-2 шт.
    • смесь прованских трав 0,5 ч.л.
    • растительное масло 1 ст. л.

    Как приготовить суп гречневый с мясом

    Мясо для супа брала с небольшой жирной прослойкой, чтобы суп был сытным и наваристым. Удалил лишний жир, нарезал кусок небольшими кусочками, залил водой. Я готовила свинину не менее 15-20 минут, прежде чем добавлять какие-либо другие ингредиенты, чтобы мясо было мягким и его можно было легко разобрать на волокна. Аккуратно и аккуратно снимите пену с поверхности. Чистый и прозрачный суп получится только в том случае, если постоянно собирать пену, буквально после добавления каждого ингредиента.

    Пока мясо варится, залейте грибы горячей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть.Я добавила к мясу грибы минут через 10 после того, как мясо сварилось и вся пена собралась. Чем дольше варятся грибы в супе, тем вкуснее и мягче они получатся в итоге. Грибы нужно добавлять вместе с водой, в которой они замачивались, это сделает суп вкуснее и ароматнее.

    Потом нарезала картошку, отправила в кастрюлю, варила 5-7 минут, после картошки положила в суп с мясом промытую гречку.Если гречка не очень высокого качества, ее лучше предварительно перебрать. Варится картошка с гречкой еще 10 минут.

    Сейчас пассеровка. Мелко нарезанные лук и морковь.

    Обжарить на небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости.

    По желанию в суп можно добавить толченый чеснок и лавровый лист. обычно добавляю. Я посолила суп, поперчила, приправила смесью прованских трав.

    Через пять минут я нарезала в суп свеженарезанную петрушку, выключила плиту, накрыла кастрюлю крышкой и дала супу настояться 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

    Перед подачей я выловила и выбросила чеснок и петрушку. Гречневый суп с мясом очень вкусно подавать со сметаной.

    Пошаговый рецепт супа гречневого с мясом.

    Состав:

    куриное мясо (можно говядина, баранина) — 500 гр.,

    картофель — 3-4 шт.,

    гречка — 0,5 стакана,

    лук — 1 шт.,

    морковь — 1 шт.,

    чеснок — 2-3 зубчика,

    Лавровый лист,

    масло растительное,

    соль, перец — по вкусу.

    Давно не секрет, что хорошо есть за ужином. Это могут быть щи, борщ или различные супы. Супы можно приготовить с рисом, перловкой, макаронами, горохом. А если вы любитель гречневой каши, то можете побаловать себя.

    Суп гречневый, как и все остальные супы, можно приготовить по-разному, с мясом или без, на бульоне или диетический на воде. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт супа гречневого с мясом . Для его приготовления можно использовать мясо курицы, говядины или баранины. Мы готовили с куриным мясом, так как оно нежнее и быстрее готовится.

    О пользе гречки говорить излишне. Ведь не зря его вводят в рацион грудничков, выздоравливающих после болезней людей и пожилых людей.получается очень вкусно и полезно. Приготовьте гречневый суп с мясом по нашему рецепту и он обязательно понравится вашей семье.

    Готовим гречневый суп с мясом.

    Для приготовления Суп гречневый с мясом Куриное мясо хорошо промойте и нарежьте небольшими кубиками.

    Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Варить на среднем огне 50 минут. Если вы используете говядину или баранину, то варить нужно 1-1,5 часа.

    Пока готовится мясо, подготовьте овощи.Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

    Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

    Морковь помойте, очистите и натрите на терке.

    Чеснок очистить, промыть и нарезать.

    Вымойте и нарежьте зелень.

    Затем лук обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить к луку морковь и обжарить.

    Крупу гречневую нужно немного обжарить на сухой сковороде.

    Когда мясо будет почти готово, добавьте в сковороду картофель.

    Бульон с мясом и картофелем довести до кипения, добавить гречку и варить 10 минут.

    После этого добавить в сковороду обжаренные лук и морковь, немного посолить и варить до готовности.

    Поговорим с вами о том, как приготовить гречневый суп с курицей, рецепт на первый взгляд показался очень простым. Так оно и есть, ничего сложного. Главное приготовить вкусный бульон из кусочков мяса и костей, а дальше все стандартно, гречневая картошка, лук и морковь. Я просто обожаю этот суп. Я часто его готовлю и добавляю разные ингредиенты. О том, как можно разнообразить банальный гречневый суп, я поделюсь в конце статьи.А теперь приступим к приготовлению.

    Суп с гречкой на курином бульоне

    Сначала нужно отварить суповой набор или кусочки курицы, а потом добавить крупы, овощи.

    Ингредиенты:

    • Вода — 2 литра
    • Курица на кости — 150-200 гр;
    • Картофель — 5-7 шт.;
    • Гречка — 2-3 ст. Ложа;
    • Масло растительное — 1 ст.л. домики;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Соль — 1 ч. л.

    Как приготовить рецепт пошагово с фото в домашних условиях

    Вы очень быстро приготовите диетический и сытный обед.

    Варим бульон

    Выложить куриное мясо на кости в кастрюлю и залить водой. Очень часто для супа использую практически одни кости, потому что мякоть нарезаю для других блюд. А из костей получается отличный наваристый бульон.

    Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену (если этого не сделать, блюдо помутнеет), затем делаем огонь тише, варим на слабом огне около 1 часа.За это время будет готова основа для супа, можно добавить остальные ингредиенты.

    Как приготовить


    Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.


    Сколько нужно гречки в суп

    На 2 литра бульона — 2-3 столовые ложки крупы. Поначалу кажется, что это очень мало, потому что когда размешиваешь ложкой в ​​кастрюльке, то кажется очень редким. Учтите, что в процессе варки он разваривается, увеличивается в объеме.Не забудьте предварительно промыть гречку в воде.


    Лук репчатый нарезать небольшими кусочками.

    Отправить на сковороду с растительным маслом.


    Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком до мягкости.

    Отправить на блюдо.

    На этом этапе можно положить соль и лавровый лист.


    Картофель и гречка должны быть полностью приготовлены, если это произошло, то можно смело подавать еду на стол. Перед подачей добавить рубленую зелень.


    На столе

    Кусочек черного бородинского хлеба, отличное сочетание и дополнение.

    Как диверсифицировать

    Как и обещал, расскажу, что еще добавляю в гречневый суп, ведь каким бы он ни был полезным и вкусным, никто не хочет есть все время одно и то же.

    1. Со свининой или говядиной. Мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с овощами.
    2. С фрикадельками.
    3. С грибами. Грибы обжариваем на сковороде и отправляем в суп.Их также можно добавлять в куриный суп или суп с мясом – это только улучшит, обогатит вкус.
    4. С тушенкой. Но тут все просто. Добавить в суп нужное количество консервов, прокипятить несколько минут.
    5. Можно добавить помидор или болгарский перец, немного белокочанной капусты.
    6. Гречку также добавляют в рыбные супы.
    7. А если есть сосиски или колбаса, то можно и в суп покрошить, детям понравится.

    Вы умеете готовить гречневый суп с курицей в кастрюле, но не забывайте, что это можно сделать очень быстро и вкусно в мультиварке.

    В моем детстве довольно часто готовили гречневый суп. Он всегда был настолько аппетитным и ароматным, что вызывал безудержный аппетит, еще и булькая на сковороде! Мне очень понравился запах жареной гречки. Варили суп с гречкой и курицей, говядиной и любым другим мясом, даже нежирным.

    Гречневый суп Ингредиенты (примерно на 16 порций):

    • Говядина на кости — 400 г (2-3 ребра)
    • 500 г (4-5 шт.)
    • Лук-порей — 1 шт.
    • Морковь — 150 г (1 шт)
    • Перец сладкий — 180 г (1 шт)
    • Гречка — 100 г (0.5 чашек)
    • Масло растительное — 3 ст.л.
    • Зелень — по вкусу
    • Соль, специи — по вкусу

    Для бульона:

    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Зелень или зеленые стебли — 1 пучок
    • Лавровый лист — 2-3 шт.

    Количество продуктов указано на 4 литровую кастрюлю.

    Если вы хотите приготовить гречневый суп с курицей, то для супа лучше брать куриные ножки, сняв с них кожу.Также в бульон можно добавить корень сельдерея, петрушку, черный перец горошком и любые другие специи, которые вам нравятся.

    Разноцветный перец для супа лучше брать по половинке каждого цвета, а лук-порей желательно не заменять репчатым луком. Это мой маленький секрет: яркие сочные овощи превращают обычный будничный суп в интересное блюдо.

    Консультация

    Если вы купили гречку не жареную, а светлую и без ароматного запаха, немного поджарьте ее на сухой сковороде.

    Гречневый суп — рецепт с пошаговыми фото

    Сейчас я вам расскажу, как сварить гречневый суп по моему рецепту.

    Мясо залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения.

    При закипании воды появляется пена. Убираем огонь на минимум, снимаем пену, накрываем крышкой и варим 15-20 минут на медленном огне.

    Слить воду, залить чистой водой, добавить очищенные овощи, специи и довести до кипения.

    Варить бульон на медленном огне под крышкой около 2 часов, если суп на говядине. Если вы варите гречневый суп на курице – достаточно 40-60 минут.

    Пока варится бульон, займемся остальными продуктами. Овощи чистим и нарезаем: картофель – кубиками, морковь и перец – мелкими кубиками, лук шинкуем, гречку моем.

    Лук, морковь и перец положить в кастрюлю и слегка обжарить на растительном масле.

    Овощи важно лишь слегка обжарить, чтобы они приобрели вкусный запах, но не пережарить.

    Когда бульон сварится (проверить готовность мяса), достаем мясо и оставляем остывать. Овощи достаем из бульона и выбрасываем, а вот морковь можно мелко нарезать и вернуть в суп – по желанию.

    В бульон кладем картофель и варим до полуготовности: 7-12 минут — в зависимости от сорта картофеля.

    Остывшее мясо нарезать, вернуть в бульон.

    Добавить промытую гречку.

    Выкладываем обжаренные овощи и варим суп до готовности гречки: около 15 минут.

    Затем добавить измельченную зелень, довести до кипения и варить 1 минуту.

    Гречневый суп с говядиной и сочными яркими овощами готов!

    При подаче украсить свежей зеленью.

    Калорийность супа гречневого в 100 г — 50 ккал

    • Белки — 3 г
    • Жиры — 2 г
    • Углеводы — 5 г

    Приятного аппетита, друзья! =)

    С уважением, Натали Лисси

    Гречневый суп с мясом, несомненно, можно назвать одним из самых популярных и любимых блюд на просторах нашей Родины. Именно такие супы известны каждому из нас с раннего детства.Многие считают это блюдо самым простым и обыденным, однако, добавив в такой суп всего один или несколько ингредиентов, можно получить в итоге очень необычное блюдо.

    Так, допустим, приготовить все ингредиенты супа по отдельности и взбить их блендером, можно получить очень популярный в Европе суп-пюре. Приготовив суп на втором, а то и третьем бульоне без использования жарки, вы получите отличное диетическое блюдо, которое будет не только вкусным, но и полезным.

    Единственное правило, о котором нельзя забывать при варке гречневого супа с мясом – не забывать удалять накипь, образующуюся при варке мяса.

    Многие повара советуют варить суп на втором бульоне, особенно если используемое мясо жирное. В этом случае суп получится нежирным и очень нежным.

    Как приготовить гречневый суп с мясом — 15 видов

    Рецепт этого блюда рассчитан всего на 3 порции. При желании количество порций можно увеличить, главное не ошибиться с выбором посуды, в которой будет готовиться суп.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 100 гр.
    • Грибы — 250 гр.
    • Куриный фарш — 300 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Вода — 1 л.
    • Сливочное масло — 25 гр.
    • Масло растительное — 30 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль, специи — по вкусу

    Кулинария:

    Лук и чеснок очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь чистим и трем на крупной терке.

    Пока овощи обрабатываются, поставьте на огонь кастрюлю и налейте в нее растительное масло.

    Когда масло разогреется, положите лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их 2-3 минуты. Затем кладем морковь в кастрюлю и обжариваем все вместе.

    Гречка залита водой. Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Грибы очистить, вымыть и нарезать крупными ломтиками.

    Когда морковь слегка обжарится, добавьте в кастрюлю грибы и масло.Как только грибы дадут сок, добавьте в кастрюлю воду, очищенный картофель и оставьте кипеть.

    Когда суп закипит, добавляем в него хорошо промытую гречку и продолжаем варить на медленном огне до готовности гречки.

    В это время добавляем в куриный фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать и сделать из них получившуюся массу тефтелей.

    Чтобы было легче лепить тефтели, следует каждый раз смачивать руки большим количеством воды.Так фарш не будет липнуть к рукам, а фрикаделькам можно будет придать любую желаемую форму.

    Когда гречка будет готова, добавить в суп фрикадельки и варить суп еще около 5 минут. Готовое блюдо желательно подавать охлажденным, украсив веточками укропа и петрушки.

    Цветная капуста — очень полезный и вкусный овощ, который хорошо сочетается с другими продуктами. Вполне естественно, что его используют и для приготовления гречневых супов с мясом.

    Ингредиенты:

    • Цыпленок — 500 гр.
    • Гречка — 5 ст. л.
    • Цветная капуста — 300 гр.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль, травы — по вкусу

    Кулинария:

    Курицу вымыть и нарезать на кусочки. Затем складываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до полной готовности.

    Очистить и вымыть лук, морковь, картофель. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем, а картофель нарезаем кубиками.

    Перебираем гречку, моем. Разбираем капусту на соцветия, моем и обсушиваем.

    Когда курица будет готова, добавляем в сковороду картофель, гречку, лук, морковь и варим все до готовности.

    Затем добавьте цветную капусту в кастрюлю и варите суп под закрытой крышкой около 15 минут. Суп готов.

    Перед подачей в суп можно добавить зелень на ваше усмотрение.

    Это блюдо хорошо знакомо нашим хозяйкам.Особенность приготовления именно этого супа в том, что после варки курицу следует разобрать, то есть отделить кости от мяса.

    Ингредиенты:

    • Цыпленок — 500 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Гречка — 100 гр.

    Кулинария:

    Курицу тщательно промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

    Когда курица закипит, накрываем ее крышкой, убавляем огонь и оставляем вариться на слабом огне на 20 минут.

    Лук, морковь, картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Перебираем гречку. Лук и морковь обжариваем на слабом огне 5-7 минут.

    Когда курица будет готова, вытащите ее из бульона и разберите (отделите мясо от костей).

    В бульон кладем картофель, лук с морковью, кусочки куриного мяса, соль, перец и лавровый лист.

    Варить все вместе до полуготовности картофеля, а затем добавить в суп гречку.

    Суп довести до кипения, а затем варить в закрытой кастрюле до полной готовности гречки.

    Суп с гречкой и курицей готов!

    Особенность этого супа в том, что для его приготовления используется только курица и только крылышки.

    Ингредиенты:

    • Куриные крылышки — 5 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Грибы — 300 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Гречка — 100 гр.
    • Масло растительное — 50 гр.
    • Вода — 2 литра.
    • Соль, перец, лавровый лист, петрушка — по вкусу

    Кулинария:

    Куриные крылышки хорошо промыть водой, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения.

    Картофель, морковь, чеснок и лук чистим, моем.Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь, картофель нарежьте кубиками. Тщательно промываем гречку. Грибы чистим, моем и нарезаем пластинками.

    Как только крылышки закипят, добавляем в сковороду гречку и картошку и варим все около 10 минут.

    Лук, чеснок и морковь обжарить на раскаленной сковороде несколько минут, регулярно помешивая.

    Затем добавляем к ним грибы, солим, перчим и продолжаем обжаривать овощи 5 минут.

    Через 10 минут добавить в сковороду приготовленную грибную зажарку.Тщательно все перемешать. Соль и перец по вкусу.

    Добавить в суп лавровый лист и рубленую зелень.

    Крылатый суп готов.

    Приготовление этого супа займет примерно 40 минут, однако, если подготовить все необходимые продукты во время варки курицы, то часть этого времени освободится.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 шт.
    • Картофель — 6 шт.
    • Помидор свежий — 1 шт.
    • Перец болгарский — ½ шт.
    • Гречка — 130 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Масло растительное — для жарки
    • Соль, специи, лавровый лист — по вкусу

    Кулинария:

    Куриную грудку промыть и отварить в воде до мягкости. Полученный бульон немного остудить. Перед приготовлением куриную грудку можно нарезать небольшими кусочками.

    Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.Вымойте, обсушите и нарежьте кубиками помидоры и перец. Морковь и лук также нарезаем мелкой соломкой. Чистим и промываем чеснок.

    Остывший бульон ставим на огонь, добавляем в него картофель, соль, специи и доводим до кипения.

    Пока бульон с картошкой кипит, слегка обжарить на сковороде морковь и лук.

    Как только бульон с картошкой закипит, добавляем в кастрюлю помидор, болгарский перец и обжаренный лук с морковью.

    Затем снова доводим суп до кипения, после чего всыпаем в него гречку.

    Когда гречка будет готова, отправляем в кастрюлю измельченный чеснок и лавровый лист и снова все провариваем несколько минут.

    Готовый суп подается к столу с ломтиками ржаного хлеба.

    Рассольник с гречкой – очень интересное и необычное блюдо для многих из нас, однако попробовать его приготовить хотя бы раз стоит. Возможно, этот рецепт станет для кого-то любимым.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 гр.
    • Гречка — ½ стакана
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 ст.
    • Маринованный огурец — 2 шт.
    • Томатная паста — 1 ст. л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное — 30 гр.
    • Соль, перец, зелень, сметана — по вкусу
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Вода — 2,5 литра.

    Кулинария:

    Говядину моем, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 60-90 минут на слабом огне до полной готовности мяса.

    Картофель, морковь и лук чистим, моем. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, картофель нарежьте кубиками. Тщательно промываем гречку.

    Огурцы мои и трем на крупной терке.

    Лук, морковь и помидор обжарить на сковороде на растительном масле около 5-7 минут.

    Когда мясо сварится, добавляем в сковороду картофель и гречку и варим все вместе 20 минут.

    По истечении этого времени добавить в сковороду зажарку и огурцы, рубленую зелень, соль, перец, лавровый лист.

    Все перемешать и варить под закрытой крышкой около 10 минут на медленном огне. Затем снимаем рассол с огня и даем ему настояться около 15 минут.

    Подавать рассол к столу со сметаной.

    Деревенский гречневый суп с мясом – очень густое и концентрированное блюдо. Это определенно не подходит для людей, стремящихся похудеть.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 100 гр.
    • Зелень — 1 пучок
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Мясо на кости — 350 гр.
    • Соль, специи, масло растительное — по вкусу

    Кулинария:

    Мясо тщательно промываем и отвариваем в кипящей подсоленной воде до полной готовности. Очистите и промойте картофель, морковь и лук.

    Картофель нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем мелкой соломкой.

    Лук и морковь обжарить на сковороде до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу.Гречку промываем, а затем заливаем водой.

    Когда мясо сварится, снимите с бульона накипь, добавьте к нему картофель с гречкой и варите все до готовности.

    Когда все будет готово, посолите суп, добавьте любимые специи и приготовленную морковно-луковую заправку. Провариваем все в одной емкости несколько минут.

    Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Его следует добавлять в суп непосредственно перед употреблением.

    Решив сварить суп по этому рецепту, рекомендуется перед приготовлением нарезать мясо на мелкие кусочки.Мясо от кости отделять не нужно.

    Язык всегда считался деликатесом, который в большинстве случаев подавали к праздничному столу. Гречневый суп с языком также можно отнести к изысканным блюдам высокой кухни.

    Ингредиенты:

    • Бульон мясной — 2 л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Гречка — ¼ стакана
    • Язык свиной или говяжий — 400 гр.
    • Зелень, лавровый лист, соль — по вкусу

    Кулинария:

    Помойте, отварите до полной готовности, остудите, очистите и нарежьте язык полосками. Добавить в отвар воду из-под языка, чтобы в сумме получилось 2 литра. Полученный бульон довести до кипения, добавить в него гречку и варить 10 минут.

    Чистим и моем лук, картошку и морковь. Лук мелко нарезаем, картофель нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке.

    Через 10 минут добавить в кастрюлю нарезанные овощи и варить суп, пока овощи не станут мягкими.

    Как только они дойдут до состояния полуготовности, добавить в суп нарезанный язык, соль, перец, лавровый лист.

    Аккуратно влейте взбитое яйцо. Все ингредиенты варить вместе до полной готовности. Готовый суп перед подачей украшают свежей зеленью.

    Это блюдо невероятно ароматное. Чтобы суп имел более изысканный вкус и запах, следует использовать белые грибы, однако при отсутствии таковых вполне подойдут и шампиньоны.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 300 гр.
    • Грибы — 250 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Гречка — ½ ст.
    • Картофель — 1 шт.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мука — 3 ст. л.
    • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

    Кулинария:

    В кастрюлю наливаем 3 литра воды, ставим на огонь и добавляем в нее промытое и нарезанное мясо.

    Грибы чистим, моем и нарезаем пластинками.Очистите и промойте лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке.

    Перебираем гречку, тщательно промываем, обсушиваем и слегка обжариваем на горячей сухой сковороде.

    В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Затем выложите в него грибы и жарьте, пока из них не испарится вся влага.

    Как только грибы достигнут нужного состояния, добавляем к ним лук и морковь.

    Теперь нужно обжарить все вместе, периодически помешивая.

    Для того, чтобы зажарка имела более интересный аромат и вкус, когда овощи будут почти готовы, их следует слегка сбрызнуть соевым соусом и тщательно все перемешать.

    Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отварить до полной готовности, остудить, размять до пюреобразного состояния, посолить.

    Теперь к полученному пюре добавляем яйцо, муку и растираем все эти продукты до получения однородной массы.

    Когда мясо будет полностью готово, добавить в суп гречку, лавровый лист и варить до готовности крупы.

    Когда гречка сварится, начинаем класть в кастрюлю с супом вареники. Для этого используйте столовую ложку.

    После пельменей положить в кастрюлю с супом зажарку и специи. Тщательно все перемешать. Суп почти готов.

    При желании в него можно добавить зелень и оставить настаиваться 10-15 минут под закрытой крышкой.

    «Ресторан» — очень необычное блюдо, имеющее две особенности. Первая особенность заключается в том, что продукты готовятся по отдельности, а вместе варятся около 10 минут.Второй особенностью является суп.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 200 гр.
    • Мясо — 500 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Соль, зелень, перец — по вкусу

    Кулинария:

    Мясо мое, нарезанное на куски, отварить в подсоленной воде до полной готовности и вытащить из образовавшегося бульона.

    Тщательно промойте гречку и отварите до полной готовности в бульоне из-под мяса.

    Когда гречка будет готова, в бульон с гречкой добавить лавровый лист, соль, перец и проварить все вместе около 3 минут.

    Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Морковь нарезать соломкой, картофель кубиками, а лук мелко нарезать.

    Морковь и картофель отварить в отдельной посуде. Лук немного обжарить. В миске смешайте овощи с мясом.

    Когда пришло время подавать суп, налейте бульон с гречкой в ​​глубокую тарелку, а в центр тарелки положите мясо и овощи.

    Порцию супа украшаем мелко нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Мультиварка – хорошо знакомый многим хозяйкам кухонный прибор, позволяющий готовить самые разнообразные блюда. Супы в данном случае тоже не исключение.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Гречка — ½ мультистакана
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Бульон мясной — 1,5 л.
    • Масло растительное — 3 ст.л. л.
    • Соль, специи — по вкусу.

    Кулинария:

    В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим жарки, выставляем температуру 160 градусов.

    Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Затем мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке, а картофель нарезаем кубиками.

    Когда чаша мультиварки хорошо прогреется, выложите в нее лук и морковь и обжаривайте 8 минут, периодически помешивая.

    По истечении этого времени к моркови и луку добавить картофель, промытую гречку, бульон, специи и соль.

    Все перемешиваем, закрываем крышку мультиварки, ставим режим хлопья и выставляем время 40 минут.

    Примерно за 5 минут до окончания приготовления разбейте в небольшую миску яйцо, посолите и взбейте.

    Затем осторожно, тонкой струйкой влейте яйцо в чашу мультиварки и дайте супу закипеть.

    Суп готов!

    Очень интересное первое блюдо, способное улучшить работу пищеварительного тракта.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо — 200 гр.
    • Гречка — ½ стакана
    • Морковь — 1 шт.
    • Брокколи — 300 гр.
    • Зелень — 1 пучок
    • Соль, перец, оливковое масло — по вкусу

    Кулинария:

    Курицу помойте, нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

    Когда курица закипит, дайте ей покипеть около 5 минут и снимите с огня.

    Затем его следует вытащить из кастрюли, промыть и опустить кипятить в чистую воду. «Грешный суп варится на втором бульоне».

    Морковь чистим, моем и нарезаем тонкой и длинной соломкой. Брокколи разберите на соцветия и промойте. Тщательно промываем гречку.

    Когда курица сварится, добавляем к ней морковь, гречку и брокколи и все вместе обжариваем.

    К концу варки суп нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить немного оливкового масла.Перед подачей в суп добавляют измельченную зелень.

    Такое блюдо – настоящая находка для беременных, маленьких детей и всех, кто хочет позаботиться о своем здоровье и фигуре.

    Ингредиенты:

    • Турция — 300 гр.
    • Гречка — 1 стакан
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
    • Черный перец горошком — 4 горошины

    Кулинария:

    Мясо вымойте и нарежьте крупными кусками.Тщательно промойте гречку.

    Крупу и мясо поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, посолить, добавить перец горошком. Варить суп до полной готовности мяса.

    Картофель, морковь, лук очистить, помыть. Мелко нарежьте лук, морковь трем на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками среднего размера.

    Когда мясо будет готово, добавьте в сковороду картофель и варите 15 минут.

    Пока картошка варится, растопить на сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем морковь и лук.Приправить овощи солью по вкусу.

    Через 15 минут добавить в кастрюлю обжаренные на сковороде овощи, лавровый лист, перец. При необходимости добавьте суп. Все перемешать и варить еще около 10 минут.

    Приятного аппетита!

    Такая еда просто кладезь полезных веществ. Именно такие супы рекомендуются детям в возрасте до 1 года.

    Ингредиенты:

    • Гречка — 100 гр.
    • Куриное мясо — 200 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Цветная капуста — 150 гр.
    • Цукини — 100 гр.
    • Оливковое масло, соль, перец — по вкусу

    Кулинария:

    Куриное мясо моем и отвариваем до полной готовности.

    Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками среднего размера. Кабачки нарезать такими же кусочками. Цветную капусту разберите на соцветия и промойте.

    Гречку промываем и отвариваем до готовности.

    Все овощи отварить в отдельной посуде до полной готовности.

    Когда все ингредиенты будут готовы, соедините их и взбейте блендером до получения однородной массы.

    Затем суп-пюре нужно посолить, поперчить, добавить в него оливковое масло и тщательно перемешать. Крем-суп готов.

    Этот рецепт первого блюда – детище хозяек-экспериментаторов. Приготовить его совсем не сложно, а вот вкус точно будет не таким, как у всем известного гречневого супа.

    Ингредиенты:

    • Сыр плавленый — 100 гр.
    • Картофель — 6 шт.
    • Вода — 2 литра.
    • Гречка — 5 ст. л.
    • Морковь — 2 шт.
    • Цыпленок — 200 гр.
    • Перец болгарский — ½ шт.
    • Зелень — 1 пучок
    • Соль, перец — по вкусу
    • Масло растительное — 1 ст.л. л.

    Кулинария:

    Курицу мою, нарезать кубиками и отварить до полной готовности.Очистите и промойте картофель и морковь.

    Картофель режем кубиками, а морковь — трем на крупной терке. Перец моем и нарезаем тонкими полосками. Морковь с болгарским перцем слегка обжаривают на сковороде на растительном масле.

    Когда куриное мясо будет готово, отправляем к нему картошку и варим около 10 минут. Затем добавьте в суп отваренную зажарку.

    Плавленый сырок размять вилкой и отправить в кипящий суп.

    Гречку моем и отвариваем в отдельной посуде до полной готовности.После того, как сыр полностью растворится, добавляем в суп готовую гречку.

    Тщательно все перемешать.