Рецепт итальянское печенье торчетти: Итальянское печенье «Торчетти», пошаговый рецепт на 1406 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт: Итальянское печенье «Торчетти» | Итальянское сахарное печенье из дрожжевого теста (из региона Пьемонт)

Ингредиенты:
соль — 0,5 ч.л.;
вода — 100 миллилитро;
мука пшеничная — 250 граммов;
тростниковый сахар — 50 граммов;
дрожжи прессованные — 5 граммов;
масло сливочное — 125 граммов

Доброго всем времени суток!
Сегодня снова будет рецепт итальянской кухни, а именно, рецепт печенья из итальянского региона Пьемонт, которое называется «Торчетти» (Torcetti Biscotti Piemontesi), очень вкусное печенье, которое покорит ваше сердце.

Приступим? Отмерим 250 граммов муки

100 миллилитров теплой воды

5 граммов дрожжей (или 3 грамма сухих)

Дрожжи отправляем в миску с теплой водой

туда же отправляется 1 чайная ложка тростникового сахара

половина чайной ложки соли

постепенно ввести муку, если будет получаться слишком тугое тесто, можно добавить немного воды, совсем чуть-чуть, потому что мука бывает разной степени влажности, мне было достаточно несколько раз смочить руки, чтобы замесить тесто

тесто накрыть пленкой и дать подойти 1,5-2 часа

пока подходит тесто отмерим 125 граммов сливочного масла, и оставим его для размягчения при комнатной температуре

Через 2 часа тесто хорошо увеличилось в объеме

присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто, на тесто кусочки сливочного масла

Теперь предстоит вмешать масло в тесто, не пугайтесь того, что вам покажется, что сделать это трудно.

*** На подпыл у меня ушло еще примерно 50 граммов муки, но указывать в основной рецепт это количество муки не буду, чтобы не вводить в заблуждение.

помогаю себе пластиковым скребочком, тесто не выглядит однородным, но именно это при выпечке придаст слоистость

накрываем пленкой и даем постоять еще примерно 1 час

тесто через один час выглядит очень мягким и пышным

присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем небольшие полоски-жгутики, длиной примерно 10-12 сантиметров

складываем их петелькой, скрепляя кончики теста

обваливаем с обеих сторон в коричневым тростниковым сахаре

выкладываем на лист для выпечки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.

готовое печенье снимаем с листа

и подаём к столу, оно такое ароматное и нежное на вкус

внутри оно слоистое, пыталась разломить одну штучку, чтобы показать «на излом».

Оторваться невозможно, оно такое вкусное, а тростниковый сахар со сливочным маслом образуют очень вкусную хрустящую корочку.

Попробуйте сами, это очень просто, а результат вас непременно порадует и даже удивит!

P.S. Время готовки указала бех учета расстойки теста

Время приготовления:

PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Торчетти итальянское печенье

Итальянское торчетти | Домашняя кулинария

Бискотти и кантуччи двух видов мы уже готовили. И снова — Италия. Torcetti — традиционная для Италии выпечка — вкусное, рассыпчатое, невесомое печенье. Выпекается торчетти в виде маленьких сахарных крендельков, по форме напоминающих лепесток. Люблю рецепты «широкого спектра», печеньем торчетти с молоком или какао можно угостить детей, оно подойдет и для семейного завтрака к чаю или кофе, а можно подать его гостям под десертное вино. Этот вариант — для ленивых, без дрожжей, из теста элементарного приготовления. Такой рецепт всегда пригодится! Все рецепты домашнего печенья по этой ссылке. А вот ссылка на рецепт печенья торчетти из дрожжевого теста. Печенье торчетти готовится без яиц и подойдет вегетарианцам, употребляющим молочные продукты.

Состав:

Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
Мука — 220 грамм
Сахар — 50 грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — щепотка
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм) по желанию
Вода теплая — около 4 столовых ложек

Как приготовить домашнее итальянское песочное печенье торчетти по простому и быстрому рецепту

Для приготовления песочного теста для торчетти просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином.

Смешать и просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином

Добавить мягкое масло, растереть.

Добавить сливочное масло

Добавить две столовые ложки сахара.

Добавить сахар

Замесить пластичное тесто, подливая по необходимости воду. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Песочное тесто для печенья торчетти быстрого приготовления готово.

Подливая понемногу воду, сформировать тесто

Накрыть и оставить на 15-20 минут. Затем разделить на кусочки размером примерно с грецкий орех, у меня получилась 21 штука.

Для каждого печенья оторвать кусочек величиной с грецкий орех

Каждый кусочек раскатать в жгут толщиной около 1 см.

Раскатать каждый кусочек в жгут диаметром около 1 см

Скрепить концы как на фото, придать форму лепестка.

Придать форму лепестка

Обмакнуть каждый лепесток печенья торчетти, слегка вдавив, в оставшийся сахар. Чем крупнее сахарный песок, тем красивее получится готовое печенье.

Обмакнуть в сахар

Застелить противень пергаментом, выложить печенье торчетти на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной вверх. Получается как раз на один противень.

Выложить на пергамент

Выпекать торчетти в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка.

Выпекать до золотистого цвета

Итальянское печенье торчетти из песочного теста быстрого приготовления готово.

Подать к сладкому столу с кофе по-восточному или домашним капучино.

Песочное сахарное печенье торчетти

Хрустящие и рассыпчатые торчетти с чашечкой кофе, это восхитительный десерт.

Итальянское домашнее печенье торчетти

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

👌 Итальянское печенье ТОРЧЕТТИ, рецепты с фото

Проснувшись раньше всех и не придумав, чем себя развлечь в столь ранний час, я решила порадовать домашних и приготовить к завтраку печенье. Этот рецепт покорил меня своей простотой, поэтому я решила поделиться им с вами.
А еще этот рецепт может выручить, когда на пороге объявятся нежданные гости или когда срочно хочется чего-нибудь вкусненького:)

Ингредиенты:

Мука пшеничная 250 г.
Разрыхлитель 10 г.
Масло сливочное 100 г.
Сахарный песок 100 г.

Щепотка соли и пару столовых ложек теплой водички

Краткая версия приготовления:

Просейте муку в глубокую емкость. Добавьте разрыхлитель и соль.
Положите размягченное сливочное масло, все перемешайте, добавьте немного теплой водички.
Замешайте тесто, оно должно быть эластичным и мягким. Оставьте на 10 мин.
Отделите от общего кома небольшие кусочки, скатайте из них колбаски, обваляйте их в сахаре, соедините концы.
Выпекайте в заранее прогретой духовке 10-15 минут.

Способ приготовления:
В глубокую миску через сито просеиваем муку.

Добавляем разрыхлитель и щепотку соли.

В миску с мукой кладем размягченное сливочное масло (я его слегка растопила его в микроволновке). Масло можно заменить маргарином.

Все перемешиваем.

К получившейся массе добавляем немножко теплой водички. Советую добавлять воду постепенно, по паре столовых ложек, лучше потом еще долить, чем досыпать муку.

Замешиваем тесто, оно получается мягким и эластичным. Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут.

Отделяем от теста небольшие кусочки и делаем колбаски. Они не должны быть слишком тонкими и длинными.
Попробуйте сделать разные, готовые печенки немного отличаются друг от друга. Например, те, которые толще, в итоге получаются мягче. Тонкие, наоборот, более твердые, их оценят любители похрустеть.

Обваливаем получившиеся колбаски со всех сторон в сахаре и склеиваем концы.

Можно сначала сделать бублик и только потом обвалять его в сахаре, на конечном итоге это никак не отразится. Вместо классического сахара можно использовать коричневый, еще можно добавить корицу.

Отправляем печенюшки на противень, а потом в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

Печенки получаются вкусными, хрустящими и в меру сладкими. Еще преимуществами этого рецепта является простота ингредиентов и небольшое время приготовления!

Надеюсь, вам понравится!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Торчетти на дрожжах | Домашняя кулинария

Torcetti — традиционная для Италии выпечка в виде маленьких сахарных крендельков, по форме напоминающих лепесток. На днях я выложила очень простой рецепт быстрого приготовление торчетти из песочного теста. Поскольку его мгновенно съели, и к чаю снова ничего нет, предлагаю приготовить другой вариант печенья торчетти — дрожжевой выпечки и “почувствовать разницу”. Из-за того, что дрожжевое тесто должно подойти и увеличиться в объеме, времени на приготовление печенья по этому рецепту потребуется гораздо больше. Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке. А все рецепты домашнего печенья по этой ссылке. Печенье торчетти готовится без яиц и подойдет вегетарианцам, употребляющим молочные продукты.

Состав:

Мука пшеничная – 230 грамм+примерно 50 грамм при замешивании теста
Сахар – 150 грамм
Вода теплая – 120 грамм
Масло сливочное комнатной температуры – 100 грамм
Соль – щепотка
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки

Как приготовить домашнее итальянское сахарное дрожжевое печенье торчетти

Для приготовления дрожжевого теста для печенья торчетти подогреть воду до температуры чуть теплее комнатной. Залить дрожжи, размешать и оставить на 15 минут.

Развести дрожжи в воде

Масло нарезать кусочками.

Масло заранее нарезать

Просеять в глубокую посуду 230 грамм муки с солью и ванилином, добавить сахар.

Просеять муку, соединить с сахаром

Влить дрожжи.

Добавить активизировавшиеся дрожжи

Замесить мягкое тесто, затянуть пищевой пленкой и оставить на час.

Замесить тесто, оставить накрытым на час

Через час, подсыпая по необходимости муку, добавить масло — замешивать в тесто по одному кусочку. Класть масло на серединку, заворачивать в тесто и месить, пока тесто не вберет очередной кусочек.

Замешивать масло по одному кусочку

Впервые замешиваю тесто по такой технологии. Для того, чтобы хорошо вымесить тесто пришлось подсыпать около 50 грамм муки. И последний кусочек масла.

Замесить все масло в тесто, подсыпая муку

Должна сказать, что дрожжевое тесто для печенья торчетти получилось мягким, эластичным, к нему приятно прикасаться.

Дрожжевое тесто на торчетти

Снова накрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на час. Тесто для дрожжевого печенья торчетти увеличилось в объеме. Тесто очень приятное в работе, не липнет ни к рукам, ни к ножу. Нарезать на кусочки.

Нарезать не маленькие кусочки

Каждый кусочек раскатать в тонкий жгут, толщиной примерно 1 см и сформировать печенье — придать форму лепестка.

Сформировать печенье в форме лепестка

Обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на застеленный пергаментом противень.

Обмакнуть в сахар и выложить сахарной стороной вверх

Из этого количества продуктов получилось 40 штук печенья торчетти, на два противня. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка. А запах какой праздничный!

Выпекать до нежного золотистого цвета

Целая гора получилась.

Печенье торчетти из дрожжевого теста

Торчетти из сдобного дрожжевого теста отличается от быстрого варианта — и у того, и у другого хрустящая сахарная корочка, но дрожжевое более воздушное внутри.

Итальянское дрожжевое печенье торчетти

Не могу утверждать, что печенье на дрожжах настолько же вкуснее, насколько больше времени и сил я на него потратила. Как человек достаточно ленивый и нетерпеливый, предпочту все же быстрый рецепт. А вы выбирайте, какой понравится вам. Ну а сейчас пора заварить ароматного чаю или сварить домашний кофе капучино и пригласить желающих попробовать новую выпечку.

Итальянское торчетти на дрожжевом тесте

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Печенье «Торчетти» / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления печенья «Торчетти»

Мука пшеничная 250 грамм
Масло сливочное 90 грамм
Дрожжи сухие 6 грамм
Вода очищенная теплая 120 миллилитров
Сахар 0,5 стакана
Соль 1 щепотка

Основные ингредиенты
Масло, Дрожжевое тесто, Cахар
Порционность
5 порций
Кухня мира
Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Средняя миска, Сито, Тканевое полотенце, Тарелка, Разделочная доска, Нож, Глубокая пиала, Противень, Бумага для запекания, Духовка, Блюдо для подачи, Кухонные прихватки

Приготовление печенья «Торчетти»:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки. Для приготовления печенья, масло обязательно должен быть комнатной температуры. Поэтому перекладываем его в свободную тарелку и откладываем в сторону.

Шаг 2: подготавливаем муку.

Для того чтобы печенье было воздушным, лучше всего, прежде чем замешивать тесто, просеять муку. Поэтому небольшими порциями высыпаем ее в сито и просеиваем прямо в чистую миску. Таким образом, мука насытится кислородом из воздуха, а также избавится от возможных комочков.

Шаг 3: замешиваем тесто.

В миску с просеянной мукой высыпаем соль, дрожжи и заливаем все это очищенной теплой водой. Чистыми руками замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и однородным по консистенции. Теперь придаем тесту округлую форму, накрываем емкость тканевым полотенцем и ставим в теплое место настояться в течение 2 — 2,5 часов. По истечении отведенного времени добавляем в тесто мягкое сливочное масло и снова все тщательно вымешиваем до однородности.

Оставляем вновь тесто в теплом месте еще на 40 минут подниматься.

Шаг 5: подаем печенье «Торчетти».

Печенье «Торчетти» готовится быстро, а вот получается очень нежным, хрустящим и тающим во рту. После того как выпечка немного остынет, перекладываем ее на блюдо для подачи и спешим угощать друзей ароматным печеньем вместе с чашечкой кофе или чая.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления печенья используйте обязательно муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.

– Помимо формы крендельков из теста можно сформировать всевозможные фигурки. Например, это могут быть буквы, цифры и даже геометрические фигуры.

– Для приготовления выпечки лучше использовать домашнее сливочное масло, так как оно жирнее и ароматнее. В случае использования магазинного продукта, выбирайте тот, который идет с большим процентом жирности.

www.tvcook.ru

Как приготовить торчетти по-итальянски на XCOFFEE.

Готовятся торчетти быстро. Поэтому оставлять их без внимания нельзя. Если нет в духовом шкафу конвекции, можно в конце готовки на несколько минут увеличить температуру до 200 градусов, чтобы печенье быстро подрумянилось.

Мука 250 г
Масло сливочное 100 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Подогретая вода 4 ст. л.
Корица 3 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.

Мука для приготовления торчетти должна быть просеяна, а после смешана с разрыхлителем, солью.
Перемешать муку с маслом мягким (растапливать нельзя).
Добавить воду (желательно ее немного подогреть), замесить тесто и, накрыв полотенцем, отставить ненадолго.
Корицу смешать с нормой сахара.
Подготовленное тесто раскатать, разрезать длинными (10 см) полосками около 1 см шириной.
Каждую полоску обмакнуть в сахарке, смешанном с корицей. Защепив кончики, превратить в колечки.
На противень устелить пергамент, выложить колечки на небольшом расстоянии, чтобы во время запекания каждое печенье соседнему не мешало подниматься и доходить до готовности.
Отправить противень в духовой шкаф (температура 180), а через 10 минут включить режим конвекции, чтобы печеньки подрумянились.
Готовое угощение аккуратно снять лопаткой и оставить ненадолго отдохнуть. После можно сервировать и приглашать попробовать.

xcoffee.ru

Итальянское печенье Торчетти

Печенье Торчетти — это сладкое печенье в форме бублика. Этому рецепту уже несколько столетий. Но до сих пор оно радует своим вкусом и детей, и взрослых.

Ингредиенты

мука пшеничная — 250 г
сахар — половина стакана
дрожжи сухие — 4 г
сливочное масло размягченное — 90 г
вода теплая — 120 мл
соль

Способ приготовления

В небольшую емкость всыпать сухие дрожжи. Влить несколько столовых ложек теплой воды и дать постоять в теплом месте примерно пятнадцать минут. Если дрожжи поднялись шапочкой, значит, они свежие, и с ними можно работать.

Муку просеять на рабочую поверхность. Посолить и перемешать. Сделать в центре небольшое углубление и вылить в него дрожжи. Замесить тесто.

Сделать из теста шар, положить его в миску, накрыть полотенцем и убрать в тепло на два часа для подъема. Поскольку в тесте нет сдобы, оно поднимется хорошо и быстро.

Когда тесто подойдет, его нужно немного размять, выложить в него размягченное сливочное масло. Вымесить тесто с маслом до однородности. Оно станет воздушным и легким. Выложить его в миску, накрыть полотенцем и снова убрать в теплое место на полчаса.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Готовое тесто помесить. Если тесто начнет липнуть к рукам, нужно присыпать его мукой.

Затем нужно скатать его в шнуры. Обвалять шнуры в сахарном песке и свернуть таким образом, чтобы получились крендельки в виде овала.

Приготовить противень, смазать его растительным маслом и выложить крендельки на противень. Отправить противень с печеньем Торчетти в духовку для выпечки. Время выпечки примерно пятнадцать минут. Как только печенье станет золотистым, оно готово. Это печенье вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Итальянское печенье торчетти: рецепт — Рецепты

Итальянское печенье торчетти

Торчетти – это небольшие бублики из дрожжевого теста, которые начали готовить еще в далеком XVIII веке. Традиционно в Италии это печенье подают на завтрак к чашечке кофе.

Технология приготовления классического торчетти:

Дрожжи замочите в 20 мл теплой воды на 10-15 мин.
Перелейте разбухшие дрожжи в миску с мукой. Добавьте туда оставшуюся воду и соль. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 ч.
Сливочное масло растопите на водяной бане. Влейте его в тесто, хорошо вымесите, снова накройте и уберите в тепло. В этот раз оно должно постоять примерно 40 мин.
Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте их в тонкие жгуты длиной по 10 см. Края жгутов защипните друг с другом.
Обваляйте заготовки в сахаре, так чтобы сахар обильно их покрыл. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, и пеките его примерно 20 мин. до румяности.

Это печенье не приторное, в меру сладкое. Оно хорошо сочетается с разными видами джемов.

Рецепт итальянского печенья кантучини

Кантучини – визитная карточка Италии. Это хрустящее печенье с орехами. Для него понадобится:

2 ст. муки;
¾ ст. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
½ ч. л. корицы;
1 ст. миндаля;
3 яйца;
2 ч. л. ванильного сахара.

Как готовить итальянское лакомство:

В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и цельные ядра миндаля. В другой миске взбейте яйца с ванильным сахаром.
Небольшими порциями добавляйте жидкую смесь в сухую и замешивайте тесто.
Разделите тесто на 3 части. Сформируйте из каждой части по колбаске толщиной около 3-4 см. Выложите эти колбаски на пергамент.
Запекайте заготовки в горячее духовке примерно полчаса.
Дайте заготовкам остыть 10 мин. и нарежьте их на порционные кусочки толщиной 1 см.
Полученные кусочки снова разместите на противне и уберите в духовку еще на 15 мин., чтобы они подсохли и стали хрустящими.

В классическом рецепте кантучини используется миндаль, но вы может заменить его арахисом, фундуком или другими видами орехов.

Если вам надоели все привычные виды печенья, попробуйте приготовить итальянский вариант этого сладкого лакомства. Таким вкусным, но простым десертом вы точно сможете удивить не только свою семью, но и всех друзей.

Читайте далее: гречневое печенье из гречневой муки

www.wday.ru

Итальянское печенье Торчетти

Ингредиенты:

мука пшеничная — 250 граммов
сахар — половина стакана
дрожжи сухие — четыре грамма
сливочное масло размягченное — 90 граммов
вода теплая — 120 мл
соль

Приготовление итальянского печенья Торчетти

Духовку нагреть до 180 градусов.

Готовое тесто помесить. Если тесто начнет липнуть к рукам, нужно присыпать его мукой.

natalia11.ru

Итальянское печенье

Итальянская выпечка славится на весь мир. А многие сделавшие ее знаменитой сладости можно запросто приготовить на домашней кухне.

Например, воздушное и хрустящее печенье «Торчетти».

Эти сахарные крендельки появились еще в XVIII веке, и итальянцы до сих пор подают их на завтрак с горячим ароматным капучино.

Итальянское печенье

Ингредиенты

500 г муки
280 мл теплой воды
15–20 г дрожжей
2–3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
200 г сливочного масла
1 ст. сахара для обсыпки

Приготовление

Раствори дрожжи, сахар и соль в 5 ложках теплой воды.
Просей муку, сделай в середине углубление и влей в него растворенные дрожжи.
Добавь остальную воду и замеси мягкое эластичное тесто.
Скатай тесто в шар, накрой его пленкой и дай подняться в течение часа.
Затем положи на посыпанный мукой стол и меси 10 минут вместе с мягким сливочным маслом. Положи тесто в миску и оставь еще на час.
Сформируй из теста тонкие колбаски толщиной в палец. Раздели их на кусочки диной 10 см.
Кстати, тонкие колбаски из теста понадобятся тебе для приготовления еще одного итальянского десерта — «Струффоли».
Защипни их концы, придав форму кренделька. Вываляй в сахаре.
Положи печенье на застеленный пергаментом противень и отправь на 15–20 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.

Вот итальянское сахарное печенье и готово. Самое время заваривать любимый чай и приниматься за нежное лакомство. Приятного аппетита!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

takprosto.cc

Итальянское Сахарное Печенье «Торчетти» — Гениальная кулинария

Торчетти (Torcetti) традиционное печенье итальянского региона Пьемонт. Это хрустящие, нежнейшие сахарные крендельки в виде капли.

Обычно их кушают, обмакивая в сладкое вино. Но, с молоком, кофе или чаем, торчетти тоже отлично идут.

Рецепт кажется простым, хотя есть несколько нюансов.

Поэтому для достижения результата максимально приближенного к оригиналу, читайте внимательно этот традиционный рецепт.

Ингредиенты для торчетти

Мука 00: 500 гр.
Тёплая вода: 280 мл.
Обычные или пивные дрожжи: 15-20 гр.
Сахар: 2-3 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Сливочное масло: 200-220 гр.
Стакан сахара для обсыпки.

Ингредиенты для торчетти

Рецепт приготовления торчетти

Растворите дрожжи в 5 ложках теплой воды с сахаром и солью.
Просейте муку, сделайте углубление в середине и добавьте растворённые дрожжи.
Замесите мягкое эластичное, не прилипающее тесто, добавляя остальную теплую воду.
Скатайте шар, положите его в миску, накройте тканью и дайте подняться в теплом месте в течение часа или двух.
Затем положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут вместе с маслом комнатной температуры, смешивая до совершенства. Тесто должно стать очень нежным и воздушным.
Положите его опять в миску и оставьте еще на час.
Затем тесто хорошо разомните несколько раз и накатайте много тонких как карандаш палочек около 10 см в длину. Если тесто будет липнуть посыпайте немного мукой.
Потом прокатывайте эти палочки в сахаре и защипывайте кончики, придавая форму капли.
Положите торчетти на противень застеленный пергаментом и присыпанный мукой.

Сформированные изделия на противне

Пеките в предварительно разогретой духовке при 200С около 15-20 мин. До золотистого цвета.
Хранить печенье можно очень долго в жестяной коробке с крышкой.

Итальянское сахарное печенье Торчетти

Здесь примерно такой же рецепт

Торчетти

ru. geniuscook.com

Итальянское печенье торчетти — рецепт с фото

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Торчетти это простое сахарное печенье родом из Италии, которое приготовить в домашних условиях очень просто.

Рецепт торчетти:

300 мл. воды;
2 ст. ложки сахара;
200 гр. сливочного масла;
1\2 кг. муки;
30 гр. сырых дрожжей;
1 чайная ложка соли;
1\2 стакана сахарной пудры.

Как приготовить торчетти? Пошаговый рецепт с фото:

В 5 столовых ложках воды (отлить от 300 мл.) развести дрожжи, всыпав соль и сахар.

Добавить муку и заводить тесто, подливая оставшуюся воду.

Должно получиться вот такое тесто:

Тесто накрыть и поставить на час в тёплое место.

Через час оно поднимется.

Добавить в тесто 200 гр. мягкого масла и хорошо вымесить.

Поставить ещё на час для подъёма.

Через час тесто поднялось.

Вываливаем тесто на стол, отрезаем понемножку и формируем жгутики, складываем петлёй.

Обваливаем в сахарной пудре с двух сторон.

И выкладываем на лист, застеленный бумагой.

Нужно печенькам дать немного подойти, минут 15, тогда они получаться пышнее. Ставим в нагретую духовку, выпекаем 20 минут при 180 градусах, до золотой корочки.

посыпать сверху сахарной пудрой и уложить на блюдо.

Приятного чаепития!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт итальянского печенья торчетти:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

eshpeydelay. ru

Итальянское печенье «Торчетти» – пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

мука 250 г
дрожжи сухие 4 г
вода 120 г
соль гималайская 1 щепотка
мускатный орех молотый 1 щепотка
гвоздика 5 шт.
сливочное масло 80 г
сахар по вкусу
корица молотая по вкусу

Шаги

3 час. 0 мин.Печать

Дрожжи соединить с мукой.
Гвоздички растереть.
Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.
Используем специи.
Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.
Замесить тесто.
Оставить прикрытым на 1,5 – 2 часа.
Тесто так подошло.
Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.
Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.
От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.
И так пока тесто не закончится.
Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.
Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.
Перенести в форму на смазанную бумагу.
Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.
Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.
Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.
Печенье хорошо разламывается, но не крошится.
Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Итальянское печенье “Торчетти”) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Михаил

Печенье «Торчетти» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	180 г		8 г
	2 ст.		100 г
	5 ст.		2 щеп.

Описание рецепта — Печенье «Торчетти»:

Торчетти — вкусное итальянское печенье в форме маленького бублика, которое можно приготовить из минимума ингредиентов. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Италии — ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти. Вместо корицы можно взять анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику.

Печенье «Торчетти»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,21 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

296

килокалорий

Шаг 1:

	180 г
	8 г
	2 ст.
	100 г
	5 ст.
	2 щеп.

Масло натрите на терке и смешайте с мукой до однородной массы. Сахар и соль растворите в пиве, затем насыпьте дрожжи. Через пять минут настаивания вылейте смесь в рассыпчатую «крошку» и замесите мягкое тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет, завяжите и поместите в холодильник на четыре часа. Нагрейте духовку до 180 °С. Перебродившее тесто, месите еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры.
Если тесто будет липнуть к рукам слегка присыпьте мукой.
Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки.
Выложите печенье на противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

Сахарное печенье «Торчетти» ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Мы считаем, что это традиционное итальянское печенье достойно громкого, но оправданного звания «идеальное». Почему? Готовится очень просто и быстро – это раз. Комбинируя разные пряности и специи, можно легко менять вкусовые оттенки на Ваше усмотрение – это два. При этом все ингредиенты доступны и их потребуется минимальное количество – это три. Качественные характеристики, в точности описывающие печенье: рассыпчатое, нежное, воздушное и тает во рту – это четыре. Недаром рецепт этого потрясающего десерта, созданный в далеком восемнадцатом столетии, до сих пор пользуется сумасшедшей популярностью далеко за пределами Италии. Скорее все на кухню готовить эти милые сахарные печенюшки в форме крошечных бубликов.

1. Мука — 250 г
2. Сливочное масло — 100 г
3. Сахар — 100 г
4. Разрыхлитель — 10 г
5. Соль — щепотка
6. Мускатный орех (или анис, ваниль, бадьян, гвоздика) — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

NOVUS Ровно Гагарина, 26
NOVUS пр. Правды, 47
NOVUS Киев Бажана 8
NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
NOVUS Киев Левобережная
Auchan Киев Луговая 12
METRO Житомир проспект Независимости 55В
METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
METRO Львов Дж Вашингтона 8
METRO Черновцы
METRO Полтава
METRO Ивано-Франковск
METRO Кривой Рог
METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
ЕкоМаркет Киев Закревского 12
Таврия В Николаев Лазурная 17
Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
Auchan Харьков Героев Труда 7
Auchan Степана Бандеры 15А
Космос Одесса Академическая 28
Auchan, Большая Окружная 4
Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
Auchan Киев Беличи
ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
METRO Харьков Кольцевой путь 8
ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
Таврия В Харьков
Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
Auchan Львов Стрийская 30
Ultramarket Киев Сурикова 3
Auchan Черновцы Хотинская, 43
СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
Megamarket Киев Сурикова 3
METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
METRO Киев Окружная 1В
METRO Киев Григоренко 43
METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
METRO Одесса Аэропортовская 29
ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
METRO Ровно
METRO Киев Троещина
METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
Auchan Житомир Киевская, 77
Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
METRO Николаев
Auchan Запорожье
Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
Auchan Киев Антоновича 176
Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Узнаем как правильно приготовить итальянское печенье на пиве? Рецепт торчетти

Не очень совместимы печенье и пиво, не правда ли? Оказывается, этот пенный слабоалкогольный напиток может быть с успехом использован в качестве основы для хрустящей выпечки торчетти. Печенье с таким названием в форме бублика является традиционной итальянской выпечкой, которая обычно подается на завтрак к ароматному горячему кофе. Известно, что делать его начали еще в XVIII веке на семейные торжества и большие праздники. Особенно сахарное лакомство понравится детям. В этой статье предлагаем вам простой рецепт печенья на пиве. Фото наглядно показывают, каким оно должно получиться. Чаще всего выпечку лепят по принципу «подковки» или кренделька, соединяя или перекрещивая концы длинных жгутиков между собой. Некоторые хозяйки предпочитают круглую форму с отверстием посередине. В принципе, это не так уж и важно, главное – получить нежный вкус хрустящего изделия, тающего во рту.

Классическое печенье на пиве: рецепт на дрожжах

Этот десерт получается особенно нежным и рассыпчатым, благодаря долгому брожению. Зачем пекут именно такое печенье из пива? Вкусный рецепт приготовления по данному методу чаще всего используется в Италии в преддверии Рождества. Готовые торчетти дарят родным и близким на этот зимний праздник или вывешивают на елку, соединив в гирлянду. Выпекание печеных завитушек считается семейной традицией и требует некоторого времени. Может готовиться лакомство на воде, но чаще пекут печенье на пиве. Рецепт указан ниже.

Продукты

— пачка маргарина;

— два стакана пива;

— пакетик быстродействующих пекарских дрожжей;

— половина стакана сахара;

— две чайн. ложки соли;

— пять стаканов просеянной муки.

Приготовление

Маргарин натрите на терке и смешайте с мукой до однородной массы. Сахар и соль растворите в пиве, затем насыпьте дрожжи. Через пять минут настаивания вылейте смесь в рассыпчатую «крошку» и замесите мягкое тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет, завяжите и поместите в холодильник на четыре часа. Перебродившее тесто поделите на маленькие колбаски. Слепите их в форме кренделька и обмакните в сахар. Выпекайте в разогретой духовке (180-200 градусов) примерно десять минут.

Печенье на пиве: рецепт с минеральной водой

В повседневной жизни можно несколько сократить время, нужное для работы, упростив способ приготовления. Чтобы испечь такое быстрое печенье на пиве, рецепт предусматривает сочетание его с минеральной водой без добавления дрожжей.

Используйте следующие ингредиенты:

— двести граммов размягченного при комнатной температуре слив. масла;

— пятьсот граммов муки;

— стакан пива;

— полстакана минеральной воды;

— ванилин;

— две стол. ложки сахарной пудры.

Порядок работы

Масло должно полежать некоторое время не в холодильнике, чтобы стало мягким по консистенции. Порубите его ножом с мукой, смешайте с ванилином и сахарной пудрой. Сделав углубление, налейте пиво с минеральной водой. Тесто замесите мягким и эластичным на ощупь. Выдержите его в холодильнике один час, поместив в какую-нибудь посуду и закрыв крышкой. Весь объем теста разделите на 24 части, каждую из которых раскатайте в длинную тонкую колбаску. После обваливания в сахаре сформируйте «подковки». Пеките их до золотистого цвета около пятнадцати минут.

Готовим простое…воздушное, хрусткое и нежное печенье торчетти из Италии | С.Пудовъ. С любовью к жизни!

😀 Любите вкус тирамису? Нарядный пышный хлеб панеттоне? И вообще уважаете итальянские десерты?

Тогда нам пора обратить внимание на традиционные итальянские «палочки» — торчетти. Их, как не трудно догадаться, придумали в Италии. Случилось это давно, предположительно, в 13 веке.

Сейчас оно включено в список традиционных итальянских продуктов питания. Печенье торчетти по сути– разновидность хлебных палочек, популярных в Италии (взрослые итальянцы обожают его есть со сладкими винами, а малыши — с молоком).

Выпекали торчетти в древности в сельской печи, пока она топилась для выпекания хлеба. Закрученная форма печенья дало ему название.

Для канала С.Пудовъ: Так выглядит готовое печенье торчетти из Турина — тонкие крендельки с меньшим содержанием сахара

Для канала С. Пудовъ: Так выглядит готовое печенье торчетти из Турина — тонкие крендельки с меньшим содержанием сахара

Где искать самое «правильное» торчетти в Италии? В регионе Пьемонт. Существуют разные разновидности: в Турине и Канавезе Вас угостят тоненькими карамельного цвета и с меньшим содержанием масла, а в Бьелле это печенье получается потолще, помаслянистее и светлее.

Для канала С.Пудовъ: Так выглядит готовое печенье торчетти в Бьелле — потолще и помаслянистее.

Впрочем, итальянское торчетти в Пьемонте мы попробуем еще нескоро😀 , поэтому попробуем приготовить этот десерт самостоятельно. С этим справится и начинающий кондитер.

Для канала С.Пудовъ: Рецепт: Итальянское дрожжевое печенье торчетти с корицей

Ингредиенты:

Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт С. Пудовъ — 250 г
Дрожжи сухие быстродействующие С.Пудовъ — 4 г
Сахар 2 ст. ложки
Размягченное сливочное масло — 60 г
Вода комнатной температуры — 120 г
Натуральная пищевая морская соль Маrbelle, мелкая — щепотка
Орех мускатный молотый — 0.5 ч. ложки

Для обсыпки:

Сахар
Корица молотая С.Пудовь

(листать фото)

Для канала С.Пудовъ: Рецепт: Итальянское дрожжевое печенье торчетти с корицейДля канала С.Пудовъ: Рецепт: Итальянское дрожжевое печенье торчетти с корицей 2

Для канала С.Пудовъ: Рецепт: Итальянское дрожжевое печенье торчетти с корицей

Приготовление:

1. В одной большой миске соедините сухие ингредиенты: муку, дрожжи, мускатный орех, соль и сахар. Хорошо перемешайте.

2. Влейте в миску воду комнатной температуры и замесите однородное тесто. Оставьте тесто в миске, смазанной растительным маслом, на 1.5 часа для «подъема». Миску ставим в теплое место.

3. Введите в тесто размягченное сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Оставьте тесто ещё на 40 минут «подходить».

4. Обомните подошедшее в два раза тесто руками и разделите на небольшие кусочки. Скатайте каждый
кусочек в небольшую колбаску, длиной примерно 10-13 см.

5. Смешайте в мелкой тарелке сахар и корицу. Тщательно обваляйте каждую колбаску в обсыпке. Скрепите концы колбаски и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекайте печенье торчетти в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки и размера и толщины печенья.

7. Оставьте печенье до полного остывания на решетке.

Подавайте с чашечкой чая или кофе, молоком или со сладким игристым вином! Не отказывайте себе в удовольствии побыть в Италии душой и вкусовыми рецепторами! 😀

Мария Проклова, город Солнечногорск

Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.

Рецепт пасты Torchetti — Рецепты хамди

Тунис известен как второй после Италии потребитель макаронных изделий в мире, поэтому я скромно скажу, что знаю, о чем говорю в этой статье.
Я имею в виду, что макароны мы едим не реже одного раза в неделю, поэтому стараемся использовать много разных видов пасты и соусов.
В этой статье я расскажу об этом типе пасты, который известен под названием Torchetti.

У нас есть еще одна статья, которая, я думаю, рассказывает о макаронах на нашем веб-сайте: Паста с курицей и брокколи с соусом из чесночного масла , а также у нас есть рецепт соуса « Соус для пасты с томатами и беконом Термомикс », который вы также можете проверить.

Хотите попробовать больше кулинарных рецептов? Проверьте эти:

Сколько времени варить макароны Торкетти?

Начните с варки макаронных изделий, пока они не станут едва мягкими, что займет у вас от 8 до 15 минут.
Через 10 минут вытащите из воды один кусок Torchetti деревянной ложкой, чтобы проверить готовность.
Паста Torchetti должна быть приготовлена al dente, или «на зуб», что является нежным, но твердым.

Как не дать Торчетти слипнуться?

Если вы добавите пасту в холодную воду перед кипячением, это должно помочь.
Кроме того, вам нужно чаще помешивать в целом, но макароны Torchetti изначально не будут слипаться, как только вы добавите их в воду, а затем вы можете помешивать, чтобы они не слипались, поскольку они становятся мягче.

Torchetti – это сухая паста?

Torchetti производится из манной крупы из твердых сортов пшеницы, которая представляет собой муку из твердых сортов пшеницы слегка желтого цвета.
Кроме того, эта мука используется почти во всех итальянских сушеных макаронах, а также в большинстве традиционных форм макаронных изделий из Южной Италии.
Между тем, для яичной пасты из Северной Италии используется мука из мягкой пшеницы.

Какая паста самая популярная?

Конечно, это спагетти, я имею в виду, кто их хоть раз не ел и не слышал, это самые популярные из всех видов макарон.
Это мой фаворит из многих, спагетти – это самая часто готовимая паста во всем мире, и она доступна почти в каждом ресторане.

Рецепт пасты Торкетти

Какой соус для пасты Torchetti лучше всего купить?

В нашем рецепте мы собираемся приготовить свой собственный соус, и если он вам не нравится, вы можете проверить мой Соус для пасты с томатами и беконом Термомикс , но если вы спешите или вам лень приготовить свою собственную пасту Torchetti соус, то вот лучшие соусы на выбор:

Jarred Tomato Sauce
Rao’s
Sauce 9005
365 по всему продукту питания на рынке органических макаронных изделий соус
Дон Pepino Pizza Sauce
Barilla Tomato & Basil
Classico Tradsio Tradsio Sweet Basil соус.

Какая паста самая полезная?

По мнению диетологов, эти макароны самые полезные из всех, что можно найти:

Барилла Белое волокна Rotini
de Cecco целая пшеница Penne Rigate
Исследуйте кухню edamame Pasta
Banza Chickpea Penne
Tracher Kichpea Red Lentil Sedanini
Barilla цельнозерновой Angel Hair

— макаронные изделия здоровее, чем рис?

Итак, если вы посмотрите на калорийность обоих, вы обнаружите, что рис значительно ниже — 117 калорий на 100 г, в то время как макароны — 160 калорий.
Таким образом, если вы пытаетесь сбросить вес и придерживаетесь диеты с контролем калорий, выбор риса вместо макарон может быть для вас наиболее полезным.

В чем недостаток макарон?

Возможно, вы не знаете, что в макаронах много углеводов, что может быть вредно для вас, если вы едите их в больших количествах.
Он также содержит глютен, тип белка, вызывающий проблемы у людей, чувствительных к глютену.
С другой стороны, макароны все же могут обеспечить вас некоторыми питательными веществами, важными для вашего здоровья.

Действительно ли дорогая паста лучше?

Если вы посмотрите на хорошую высушенную пасту, вы заметите, что она немного шероховатая и меловидная, а не гладкая и блестящая.
Большинство крупных производителей макаронных изделий используют тефлоновые матрицы, потому что они дешевы и долговечны, так что да, чем дешевле макароны, тем хуже, дорогие макароны того стоят.

Какие соусы подходят к пасте?

Это лучшие соусы, которые вы можете попробовать с любым типом пасты, включая пасту Torchetti:

Маринара
Рагу Амп
Песто
Сыр
Коричневое масло
Альфредо

Рецепт макаронных изделий Торкетти 1

4 чашки нарезанной мелкими кубиками тыквы блю хаббард
4 чайные ложки оливкового масла
1 1/2 чашки мелко нарезанного красного лука
3/4 фунта сухой пасты Torchetti

большая кастрюля с 600 л воды 2 ч.
Начните с предварительного разогрева духовки до 425ºF, затем смешайте вместе 4 чашки голубого сквоша Хаббард, уже нарезанного мелкими кубиками, с 4 чайными ложками оливкового масла, затем дайте им выпекаться в течение примерно 10 минут.
Тем временем нарежьте красный лук и отложите его в сторону, затем доведите до кипения большую кастрюлю с 6 литрами воды и 2 чайными ложками соли.
Когда тыква приготовится через 10 минут, добавьте в сковороду красный лук и смажьте его оливковым маслом со сковороды, переворачивая кусочки тыквы.
Теперь вам нужно вернуть овощи в духовку и дать им готовиться еще 10 минут.
В этот момент возьмите Torchetti и добавьте его в кастрюлю с кипящей водой и дайте ему кипеть в течение 10 минут или до состояния al dente.
Пока готовятся овощи и макароны, добавьте 4 унции нарезанной мелкими кубиками сырой панчетты в большую сковороду и подрумяньте на среднем огне, после того как они будут готовы, снимите их с огня и отложите в сторону.
Когда макароны станут al dente, слейте воду из Torchetti и не забудьте оставить 1 стакан воды для пасты.
Затем достаньте овощи из духовки, затем сложите все ваши Торкетти, жареные овощи и панчетту вместе в большой сковороде, пока макароны не будут покрыты сливочным, приготовленным синим хаббардом.
Если вы заметили, что макароны Torchetti стали сухими, при необходимости добавьте в сковороду немного отстоянной воды для макарон.
В завершение украсьте свеженатертой фонтиной и шалфеем и сразу же подавайте.
Рецепт пасты Торкетти
Попробуйте еще:
Рецепт пасты Torchetti. Пищевая ценность
Количество на порцию
калорий 352
Общий жир 1G 2%
Калий 10 мг 1%
Общий углевод 71г 24%
Пищевые волокна 3G 12%
Белок 13G
Технические факты Источник: Source
Рецепт пасты Торкетти
Автор: Мохамед Способ приготовления:Обжаривание Кухня:Американская Блюда:Американская, Ужин, паста
Описание
Рецепт пасты Torchetti
Инструкции
Начните с предварительного разогрева духовки до 425ºF, затем смешайте 4 чашки голубого тыквы Хаббард, уже нарезанного мелкими кубиками, с 4 чайными ложками оливкового масла, затем дайте им выпекаться в течение примерно 10 минут. .
Тем временем нарежьте красный лук и отложите его в сторону, затем доведите до кипения большую кастрюлю с 6 литрами воды и 2 чайными ложками соли.
Когда тыква приготовится через 10 минут, добавьте в сковороду красный лук и смажьте его оливковым маслом со сковороды, переворачивая кусочки тыквы.
Теперь нужно вернуть овощи в духовку и дать им готовиться еще 10 минут.
В этот момент возьмите Torchetti и добавьте его в кастрюлю с кипящей водой и дайте ему кипеть в течение 10 минут или до состояния al dente.
Пока готовятся овощи и макароны, добавьте 4 унции нарезанной мелкими кубиками сырой панчетты в большую сковороду и подрумяньте на среднем огне, после того как они будут готовы, снимите их с огня и отложите в сторону.
Когда макароны станут al dente, слейте воду из Torchetti и не забудьте оставить 1 стакан воды для пасты.
Затем достаньте овощи из духовки, затем сложите все ваши Торкетти, жареные овощи и панчетту вместе в большой сковороде, пока макароны не будут покрыты сливочным, приготовленным синим хаббардом.
Если вы заметили, что макароны Torchetti стали сухими, при необходимости добавьте в сковороду немного отстоянной воды для макарон.
В завершение украсьте свеженатертой фонтиной и шалфеем и сразу же подавайте.
Видео

порции 5

суммы на $

калорий 352

352 % Daily Value *

Total Hat 1 G 2%

Калий 10 мг 1%

Общий углевод 71 G 240005 г 24%

Диетическое волокно 3 G 12% 12%

Белок 13 г 26%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

В поисках сладости в повседневной жизни — CakeSpy

На днях я оказался в волшебной стране под названием Кле Элум.

Теперь не спрашивайте меня, как произносится название города, но спросите меня, что я там ел, потому что я нашел волшебное место под названием Пекарня Кле Элум.

Я съел что-то под названием Торкетти, вот что.Это традиционное итальянское печенье, которое, как я узнал, чаще всего называется Torcetti, что означает «небольшой поворот» — что, как вы знаете, описывает их довольно хорошо. Внешне они напоминают Berlinerkranser или Calabrian Love Knots, но по текстуре и вкусу отличаются; там, где вышеупомянутое печенье рассыпчатое и маслянистое, это печенье более сытное и крепкое по текстуре с добавлением дрожжей, больше похоже на слегка сладкое печенье, чем на масляное печенье.

Как я узнал из этого сегмента,

Сам рецепт очень старый, на что указывает использование дрожжей, а не разрыхлителя для закваски. Это печенье родом из региона Пьемонт на севере Италии. Турин, столица Пьемонта, был также первой столицей Италии. Город хранит замечательные архитектурные и культурные сокровища.

Это очень вкусное печенье, независимо от того, как вы хотите его назвать или как написать.

Конечно, если вы не можете приготовить (или переварить?) Кле Элум, вы можете попробовать этот рецепт (адаптировано из «Вкус дома»):

Торчетти (или Торчетти)

5 стаканов универсальной муки
1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 чашка шортенинга
1 пакет (1/4 унции) активных сухих дрожжей
1/2 стакана теплого молока (от 110° до 115°)
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 стакана сахарной пудры
Сахар кондитерский дополнительный

Процедура

Поместите муку в большую миску; нарезать сливочное масло и шортенинг, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Отложите. В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте яйца, сахар, ваниль и 2 стакана смеси крошек; взбить, пока хорошо не смешано. Постепенно вмешайте оставшуюся смесь крошек.
Перевернуть на посыпанную мукой поверхность; месить 3-4 минуты. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Тесто для пунша; разделить на шесть порций. Сформируйте каждую часть в двенадцать 6-дюймовых. веревки, около 1/4 дюйма. толстый; обвалять в сахарной пудре.Сформируйте из каждой веревки петлю. Удерживая оба конца петли, скрутите вместе три раза.
Разложите на смазанных жиром противнях на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Выпекать при температуре 375 ° в течение 12-14 минут или до золотисто-коричневого цвета. Обваляйте теплое печенье в дополнительном количестве сахарной пудры. Остудить на решетках.

Как приготовить итальянское печенье на пиве? Рецепт торткетти

Печенье и пиво не очень совместимы, не так ли? Оказывается, этот пенный слабоалкогольный напиток можно с успехом использовать в качестве основы для хрустящих тортшеток. Печенье с таким названием в форме рогалика – это традиционная итальянская выпечка, которую обычно подают на завтрак с ароматным горячим кофе. Известно, что оно началось еще в XVIII веке для семейных торжеств и больших праздников. Особенно сахарное лакомство понравится детям. В этой статье мы предлагаем вам простой рецепт печенья на пиве. На фотографиях хорошо видно, как должно получиться. Чаще всего выпекают формы по принципу «подковы» или кренделя, соединяя или перекрещивая концы длинных жгутиков друг с другом.Некоторые хозяйки предпочитают круглую форму с отверстием посередине. В принципе, это не столь важно, главное получить нежный вкус тающего во рту хрустящего продукта.

Классическое печенье на пиве: рецепт на дрожжах

Этот десерт получается особенно нежным и рассыпчатым, благодаря длительному брожению. Зачем печь такой бисквит из пива? Вкусный рецепт по этому способу чаще всего используют в Италии накануне Рождества. Готовые тортетти дарят к этому зимнему празднику родным и близким или вывешивают на елку, связав в гирлянду. Выпечка запеченных локонов считается семейной традицией и занимает некоторое время. Лакомство можно приготовить на воде, но чаще пекут печенье на пиве. Рецепт указан ниже.

Продукты |

— пачка маргарина;

— два стакана пива;

— дрожжи пекарские быстродействующие пакетик;

— полстакана сахара;

— два цейлона. ложки соли;

— Пять стаканов просеянной муки.

Приготовление

Маргарин натереть на терке и смешать с мукой до однородной массы.Сахар и соль растворить в пиве, затем всыпать дрожжи. Через пять минут заливки всыпать смесь в рассыпчатую «крошку» и замесить мягкое тесто. Положите его в целлофановый пакет, завяжите и уберите в холодильник на четыре часа. Разделить забродившее тесто на небольшие колбаски. Слепите их в виде кренделя и обваляйте в сахаре. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около десяти минут.

Печенье на пиве: рецепт с минеральной водой

В быту можно несколько сократить время, необходимое для работы, упростив способ приготовления. Чтобы испечь такое быстрое печенье на пиве, рецепт предусматривает соединение его с минеральной водой без добавления дрожжей.

Используйте следующие ингредиенты:

— Двести граммов слив, размягченных при комнатной температуре. масло;

— пятьсот граммов муки;

— стакан пива;

— полстакана минеральной воды;

— ванилин;

— две таблицы. ложки сахарной пудры.

Порядок работы

Масло должно полежать некоторое время не в холодильнике, чтобы оно стало мягким по консистенции.Измельчите его ножом с мукой, смешайте с ванилином и сахарной пудрой. Сделав углубление, залейте пиво минеральной водой. Сухое тесто мягкое и эластичное на ощупь. Выдержите его в холодильнике один час, поместив в посуду и закрыв крышкой. Весь объем теста делится на 24 части, каждую из которых раскатывают в длинную тонкую колбаску. Обваляв в сахаре, сформируйте «подковы». Выпекайте их до золотисто-коричневого цвета около пятнадцати минут.

р>

Food — a Mano

A Mano — итальянский ресторан с упором на пасту ручной работы. Наше меню состоит из итальянских блюд, вдохновленных калифорнийской кухней, и ароматов, которые меняются в зависимости от сезона (и часто ежедневно, в зависимости от того, что свежее и доступно нашему шеф-повару). Звезда меню — домашняя паста (макароны мы делаем вручную каждый день).

Обед

доступен с понедельника по пятницу с 12:00 до 15:00, в субботу и воскресенье с 11:00 до 15:00

закуски

маринованные оливки 7

цветная капуста, лимон, перец чили, багна-кауда 10

Суп из тыквенных орехов, песто из тыквенных семечек, пармиганио, кростини

фонтина аранчини, шафран, лимонно-чесночный айоли, пармиджано-реджано 12

полпеттине из курицы, острый томатный соус, кростини 13

фокачча, олио, тапенада из оливок 5

инсалата

салат-латук, анчоусы, редис, фенхель, каперсы, пармиджано-реджано 14

салат из отбивных, капуста, цикорий, оливки, салями, фасоль чечи, перец, маринованный красный лук, рикотта салата 15

консервированный тунец, фасоль каннеллини, красный лук, сельдерей, каперсники, лимонный айоли 16

добавить в любой салат: курица-гриль 4 | прошутто 4

пицца

маргарита, помидоры, фиор ди латте, базилик 15

грибы, курица лесная грибы, розмарин, чеснок, купель 18

сальсичча, пикканте проволоне, оливки, красный лук 18

гуанчиале, брюссельская капуста, патата, копченая скаморца 18

макаронные изделия

тальятелле, песто из капусты и миндаля, пармигано-реджано 18

bucatini all’ amatriciana, панчетта, пекорино 18

спагеттини с кацио и перцем 17

чернила кальмара кальмаретти, сан марцано, каперсы, моллюски манильские, мидии, сицилийский орегано 20

ригатони, мансо рагу по-наполетански, помидоры сан-марцано, пармигано-реджано 19

специальный

жареный цыпленок по-тоскански, солнечные яйца, сливочная полента, руккола 20 (только по субботам и воскресеньям)

сладкий

Панакота на пахте, ваниль, гранат 7

шоколад будино, фундук, морская соль 10

мороженое с нутеллой, маскарпоне, джандуйя, печенье ноччола, взбитые сливки 10

органическое сезонное сорбетто 7

Пирог с оливковым маслом, мороженое с лимоном и агрумато, лимонный курд Мейера, мята, морская соль
10

Меццоджорно

доступно ежедневно с 15:00 до 16:30

закуски

маринованные оливки 7

цветная капуста, лимон, перец чили, багна-кауда 10

фонтина аранчини, шафран, лимонно-чесночный айоли, пармиджано-реджано 12

Мусс из утиной печени, мостарда из черники, кростини 14

полпеттине из курицы, острый томатный соус, кростини 13

фокачча, олио, тапенада из оливок 7

инсалата

салат-латук, анчоусы, редис, фенхель, каперсы, пармиджано-реджано 14

пицца

маргарита, помидоры, фиор ди латте, базилик 15

грибы, курица лесная грибы, розмарин, чеснок, купель 18

сальсичча, пикканте проволоне, оливки, красный лук 18

гуанчиале, брюссельская капуста, патата, копченая скаморца 18

макаронные изделия

тальятелле, песто из капусты и миндаля, пармигано-реджано 18

bucatini all’ amatriciana, панчетта, пекорино 18

ригатони, мансо рагу по-наполетански, помидоры сан-марцано, пармигано-реджано 19

сладкий

Панакота на пахте, ваниль, гранат 7

шоколад будино, фундук, морская соль 10

мороженое с нутеллой, маскарпоне, джандуйя, печенье ноччола, взбитые сливки 10

органическое сезонное сорбетто 7

Пирог с оливковым маслом, мороженое с лимоном и агрумато, лимонный курд Мейера, мята, морская соль
10

Ужин

доступен с воскресенья по четверг с 16:30 до 21:00, в пятницу и субботу с 16:30 до 22:00

закуски

маринованные оливки 7

цветная капуста, лимон, перец чили, багна-кауда 10

фонтина аранчини, шафран, лимонно-чесночный айоли, пармиджано-реджано 12

полпеттине из курицы, острый томатный соус, кростини 13

Мусс из утиной печени, мостарда из черники, кростини 14

кальмар местный, масляная фасоль, роман-эско, сезонный перец 15

груша азиатская, прошутто сан-даниеле, пармиджано-реджано 13

буррата, консервация грибов, кростини 15

фокачча, олио, тапенада из оливок 5

инсалата

салат-латук, анчоусы, редис, фенхель, каперсы, пармиджано-реджано 14

свекла семейная реликвия, апельсины каракара, дикая руккола, красный лук, кедровые орехи, рикотта 14

пицца

маргарита, помидоры, фиор ди латте, базилик 15

грибы, курица лесная грибы, розмарин, чеснок, купель 18

сальсичча, пикканте проволоне, оливки, красный лук 18

гуанчиале, брюссельская капуста, патата, копченая скаморца 18

макаронные изделия

тальятелле, песто из капусты и миндаля, пармезан-реджано 18

bucatini all’ amatriciana, панчетта, пекорино 18

спагеттини с кацио и перцем 17

равиоли, сыр таледжио, жареный фундук, бальзамико 19

чернила кальмара кальмаретти, сан-марцано, каперсы, моллюски манильские, мидии, сицилийский орегано 20

ригатони, мансо рагу по-наполетански, помидоры сан-марцано, пармигано-реджано 19

сладкий

Панакота на пахте, ваниль, гранат 7

шоколад будино, фундук, морская соль 10

мороженое с нутеллой, маскарпоне, джандуйя, печенье ноччола, взбитые сливки 10

органическое сезонное сорбетто 7

Пирог с оливковым маслом, мороженое с агрумато с лимоном, лимонный курд Мейера, мята, морская соль 10

специальные предложения дня ограниченное количество, с учетом сезонных изменений

Понедельник: ферма Снейк-Ривер, отбивная из парка, кукуруза брентвуд, мангольд, жареный персик, маринованные семена горчицы 25

Вторник: тушеные ребрышки на кристоне, картофель с чесноком и розмарином, мангольд, хрен, сальса-верде 28

Среда: жареный цыпленок по-тоскански, полента со сливками, дикая руккола 20

Четверг: стейк бавет, костный мозг, мангольд, лук-шалот, картофельные пальчики, сальморильо, хрен 28

Пятница: местная стальная форель, жареные помидоры, кукуруза, перец джимми нарделло, сальса-верде 26

Суббота: поркетта, маринованный перец, мангольд, красный лук, дикая руккола, сальса-верде 25

Воскресенье: оссобуко, капуста, полента, гремолата с хреном 26

Еда на вынос

закуски

маринованные оливки 7

цветная капуста, лимон, перец чили, багна-кауда 10

фонтина аранчини, шафран, лимонно-чесночный айоли, пармиджано-реджано 12

полпеттине из курицы, острый томатный соус, кростини 13

фокачча, олио, тапенада из оливок 5

инсалата

салат-латук, анчоусы, редис, фенхель, каперсы, пармиджано-реджано 14

макаронные изделия

тальятелле, песто из капусты и миндаля, пармезан-реджано 18

bucatini all’ amatriciana, панчетта, пекорино 18

ригатони, мансо рагу по-наполетански, помидоры сан-марцано, пармигано-реджано 19

пицца

маргарита, помидоры, фиор ди латте, базилик 15

грибы, курица лесная грибы, розмарин, чеснок, купель 18

сальсичча, пикканте проволоне, оливки, красный лук 18

гуанчиале, брюссельская капуста, патата, копченая скаморца 18

сладкий

Панакота на пахте, ваниль, гранат 7

шоколад будино, фундук, морская соль 10

Коктейли

все…13

ОКТАВИЯ… текила репосадо, кампари, гибискус, лайм

КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ. .бурбон, скотч, амаро лукано, миндаль

SIRENA…водка, аперитив, грейпфрут, мед, калабрийское масло чили

MELANGE SOUR…водка, амаро черногория, тыква, лимон, яблоко, яичный белок

CARDCAPTOR… ром памперо аниверсарио, кокки американо, вишня, кюрасао, ангостура, апельсиновый биттер

DANTE’S INFERNO…амаро лукано, мескаль, рожь, какао, вишня люксардо

BITTER HEARTS SPRITZ…бруто американо, м.р. fiero, грейпфрут, лайм, тоник, игристое

AUTUNNO TODDY…бурбон, бехеровка, сфумато амаро, яблочный сидр, корица

БЕЛЬДАНДИ…ул.george botanivore, вермут, кокки американо, аперитив салерс, цедра грейпфрута

0 ГОТОВЫЕ КОКТЕЙЛИ

все…10

THE OTTONE…можжевельник, креольский биттер, лимон, грейпфрут, тоник

NETTARINA…солод, нектарин, маракуйя, яичный белок

IL PUNZONE… ароматы, гибискус, мята, ананас

Вино

…стакан/графин/бутылка

ИГРИСТОЕ

брют розе, пиандакколи «baciami», тоскана NV…12/*/48

ламбруско, клето кьярли, эмилия романья NV 375 мл…*/*/22

БЕЛЫЙ

Вино делла Каса… 20/10/*

пино гриджо, ойнос, сицилия 2019…22. 11.44

фалангина, диана «онконе», кампания 2020…26.13.52

пигато, бизон, лигуира 2018…*/*/68/p>

Гави, Франко Серра, Пьемонте 2020…22.11.44

arneis, tera rusa, piemonte 2020…28.14.56

Тиморассо, Виньети Масса, Пьемонте 2017… 26.13.52

грильо, фунаро «пинцери», сицилия 2019…*/*/60

КРАСНЫЙ

Вино делла Каса… 20/10/*

пино нуар, корацца, фриули 2020…24.12.48

каннонау, манчини, сарденья 2018…28.14.56

Скьява, Елена Вальх, Альто-Адидже 2019…*/*/48

корвина, скайя, венето 2018…24.12.48

Неро д’Авола, Петрайо, Сицилия 2019…26.13.52

petit rouge, grosjean “torrette”, valle d’aosta 2019…*/*/70

barbera d’alba, franco serra, piemonte 2020…24.12.48

кьянти, пагано, тоскана 2018…22.11.44

Альянико, Боззович, Кампания 2017… 28.14.56

монтепульчано, бадия алле корти, абруццо 2019…22.11.44

etna rosso, girolamo russo “a rina”, sicilia 2018…*/*/95

бароло, терцет, пьемонте 2017…*/*/75

барбареско, франко серра, пьемонте 2017…19/38/76

брунелло, марточча, тоскана 2015…*/*/160

super tuscan, aia vecchia «sor ugo», toscana 2018…*/*/120

Пиво

пилснер, восточный брат, «бо пилс», ричмонд, около 16 унций… 9

кольш, альманах, аламеда, около 16 унций…12

бельгийский белый, баладин, «исаак», италия 12 унций…12

пейл-эль, баладин, национале, италия 12 унций…12

ipa, альманах, ‘love hazy ipa’, аламеда, около 16 унций… 12

янтарь, менабреа, «амбрата», италия 12 унций…8

сидр, два города, «яркий сидр», корваллис или 12 унций…7

Рецепт: Рулетики из теста Волланс пошагово с фото

Рулетики из пресного теста, с очень привлекательным внешним видом и вкусным сочетанием куриного фарша, грибов, щавеля и специй. Запах этого блюда вызовет зависть у соседей, ведь оно готовится с добавлением множества итальянских трав, к которым относятся: майоран, тимьян, орегано, мята, базилик и другие. В результате получится ароматный обед или ужин, он порадует вас своим отменным вкусом, напоминающим вкус пельменей (мантов).
Автор рецепта

Ингредиенты для рулетов из теста «Воланы»:

Тесто

Воды — 270 мл
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки
Пшеничная мука / Порошок — 420 г

Начинка

Куриная начинка — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 гвоздики
Приправа (итальянские травы) — 2 столовые ложки
шампиньоны — 200 г
щавель — 100 г
Соль — 0.5 чайных ложек

Залить

Для сервировки

Как приготовить рулетики из теста «воланы» пошагово с фото

	Приготовить тесто: в воду положить соль, сахар, растительное масло и перемешать. Добавить просеянную муку. Замесить тесто и дать ему отдохнуть около 30 минут.
	Нарезать грибы и щавель. Добавить фарш из лука и чеснока, посыпать приправой, посолить и вымесить начинку.
	Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Выкладываем начинку: сверху выкладываем куриный фарш, грибы и щавель.
	Свернуть тесто с начинкой. Защипните края и концы рулетика и нарежьте на равные кусочки, чтобы получились мини-рулетики.
	Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите рулетики в форму для запекания, срезом вверх.Добавьте бульон, чтобы покрыть примерно 2/3 высоты булочек. Готовить в духовке 35 минут.
	Подавайте с овощами и сметаной или с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 3292,2 калорий	белок 168,3 г	Толстый 128 г	Углеводы 366. 1 г
На порцию:
калорий 411,5 калорий	Белок 21 г	Жир 16 г	Углеводы 45,8 г
100 г:
калорий 156 калорий	Белок 8 г	Жир 6,1 г	Углеводы 17,4 г

Мясо, Соль, Чеснок, Масло растительное, Мука, Мука пшеничная, Сахар, Приправа, Острая, Лук, Мясо на гриле, Сметана, Бульон, Грибы, Шампиньоны, Картофель печеный, Сдобный, Курица фаршированная

Путеводитель по формам пасты в Италии

В каждом из 20 регионов Италии есть особая кухня, отчасти связанная с климатом и местностью, отчасти в связи с историей.Вы найдете трюфели и сливочную горгонзолу в горном северном регионе Пьемонта; вяленое мясо и ароматные помидоры в плодородном центральном регионе Умбрии; а также артишоки и морепродукты на Сицилии, на южной оконечности Италии.

Эти ингредиенты часто используются в соусах и сочетаются с формами пасты , специально разработанными для наилучшего удержания соуса. По этой причине во многих регионах созданы собственные формы пасты, хотя их происхождение часто вызывает горячие споры среди итальянцев!

Типы макаронных изделий по регионам

Регион: Венето, северная Италия

Макаронные изделия: Bigoli

Описание : Толстые, похожие на лапшу спагетти, часто изготавливаемые из цельнозерновой муки, сливочного масла и утиных яиц.Как и другие длинные тонкие макаронные изделия, эту лучше всего подавать с легкими соусами из морепродуктов, соусами на сливочной или масляной основе.

Регион: Эмилия-Романья, северная Италия

Паста: Строццапрети

Описание : Название этих коротких поворотов переводится как «душитель жрецов». так быстро, что они могли задохнуться. Подавайте с легкими, гладкими соусами, которые будут цепляться за повороты — песто подойдет.

Регион: Лигурия, северная Италия

Макаронные изделия: Trofie

Описание : Эти маленькие, скрученные макаронные изделия традиционно подаются по-генуэзски с соусом песто, зеленой фасолью и картофелем.

Регион: Тоскана, центральная Италия

Макаронные изделия: Gigli

Описание : Gigli переводится как ‘лилии’ — эта рифленая паста из Флоренции, где лилия является местной эмблемой.

Регион: Абруццо, центральная Италия

Макаронные изделия: Chitarra

Описание : Chitarra означает «гитара», и эта длинная тонкая паста нарезается с помощью инструмента, похожего на арфу. Свежее тесто для пасты проталкивается через тонкие нити, чтобы разрезать его на нити. Подавайте с шелковистыми сливочными или масляными соусами.

Регион: Кампания, южная Италия

Паста: Пенне

Описание : Пенне означает «перо» или «перо», оно срезано под углом, чтобы напоминать название. Он идеально подходит для насыщенных томатных или мясных соусов, а также для запекания пасты.Регион: Апулия, южная Италия
Паста: Orecchiette

Описание : Orecchiette или «маленькие ушки» традиционно подают с брокколи рабе, анчоусами, перцем чили и чесноком.

Другие виды пасты…

Длинные и тонкие:

Спагетти, лингвини, фузилли лунги, вермишель, капеллини, спагеттини, букатини.

Длинные ленты:

Тальятелле, папарделле, феттучини, мафальдине, стринги, тренетте.

Раковины:

Conchiglie, lumache, lumaconi.

Повороты:

Фузилли, трофи, строццапрети, казерекче, джемелли, ротини.

Тубы:

Пенне, ригатони, макароны, паккери, тортильони, тренне, маникотти, диталини, каннеллони.

Мини-фигуры:

Орзо, фрегола, канестрини, стеллина, ризи, квадреттини, анелли.

Макаронные изделия с начинкой:

Равиоли, тортеллини, каппеллетти, аньолотти.

Совет по покупке макаронных изделий. ..

Макаронные изделия, оканчивающиеся на «ини», представляют собой уменьшенную версию определенной формы, а макаронные изделия, оканчивающиеся на «они», — более крупную версию определенной формы. Например, фузиллини (самая маленькая крутка), фузилли (средняя крутка), фузиллиони (самая большая крутка)

Какой соус подавать, с какой формой пасты…

Выбор пасты в соответствии с характером соуса — верный способ добиться подлинного итальянского вкуса. Наша таблица идеальных совпадений предлагает некоторые предложения.

Макароны какой формы вам нравятся? У нас есть множество руководств и рецептов пасты, в том числе видео о приготовлении пасты и множество коллекций рецептов.

День итальянской кухни! | Houston Culinary Scene

Удивите своего любимого на день раньше 13 февраля в Национальный день итальянской кухни! Это день, посвященный празднованию итальянской культуры в нашем районе, а именно уникальной вдохновленной еде. Хотя вы можете подумать, что Хьюстон больше всего известен своей мексиканской кухней, существует множество замечательных вариантов, когда дело доходит до наслаждения едой по другую сторону пруда — в Италию.

Начните свой день с прогулки по парку Discovery Green и прогуляйтесь до Grotto Downtown. Интерьер в складском стиле выполнен из кирпича в деревенском стиле. Здесь есть хороший выбор крафтового пива, граппы и вина. Обязательно попробуйте пункт меню Гамбери — креветки на гриле, гарганелли и томатный соус с водкой.У Grotto есть еще одно место в районе Galleria с меню, включающим пасту и хрустящую пиццу. Колбасная пицца готовится из домашней колбасы, обжаренного перца и моцареллы.

Маленькая Италия Маджиано

В районе Хьюстона есть три магазина Maggiano, так что вы легко сможете найти ближайший к вам! Шеф-повар Джон наблюдает за кухней и всегда рад персонализировать ваше блюдо, чтобы оно соответствовало любой аллергии или личному вкусу. Не можете решить, что поесть? «Бар брускетта» позволяет выбрать различные начинки для вашего тоста, включая засахаренный бекон, рикотту, рукколу и инжирный джем или Жареную грушу с прошутто, сыром с плесенью и бальзамиком. Особое блюдо, которое мы не можем отрицать, — это лобстер-каробнара от шеф-повара KB со спагетти, лобстером, копченым беконом, сахарным горошком и трюфельно-сливочным соусом.

Нужно оживленное место для встречи с друзьями? Обратите внимание на Ла Грилья! В красочном ресторане, расположенном в Ривер-Оукс, представлены привлекательные итальянские фрески и другие произведения искусства. Мидии а-ля Грилья включают калабрийские колбаски, креветки с чесночным соусом и чиабатту на гриле. Другие ароматные блюда включают свежую рыбу, домашнюю пасту, курицу, говядину, свежие овощи и восхитительные десерты.

Открытая кухня создает ощущение уюта и расслабления. Существует современный подход к традиционной итальянской кухне, который включает в себя сезонные ингредиенты, ремесленное приготовление, коктейли, приготовленные вручную, и сытные блюда. Хотите попробовать то, о чем непременно захотите рассказать своим друзьям? Попробуйте Squid Ink Mafaldine с белыми креветками, кальмарами, водкой пацца, мятой, пыльцой фенхеля и калабрийским перцем чили. Бонусный совет: По воскресеньям весь день вы можете получить половину бутылки вина со скидкой!

Prego работает в Хьюстоне уже более 20 лет.Меню регулярно меняется в зависимости от предложений местных поставщиков, ремесленников и фермеров. Они всегда используют самые свежие и ароматные сезонные продукты. Одним из пунктов меню, который всегда один и тот же, является популярное классическое блюдо под названием Cacciucco — итальянское название супа из моллюсков. Блюдо начинается с легкого рыбного бульона с помидорами и шафраном и наполнено мидиями, моллюсками, кальмарами и креветками.

Звездная пицца

Star Pizza отличается от других ресторанов тем, что предлагает уникальные и оригинальные блюда, включая пироги, вегетарианские начинки и цельнозерновые коржи.Каждая пицца готовится с нуля, а уникальные комбинации означают, что каждый найдет что-то для себя. Попробуйте жареный чеснок, в котором жареная луковица чеснока подается с козьим сыром и французским хлебом. Когда придет время выбирать пирог, вы можете смешивать и сочетать любые комбинации или выбрать классику, такую как пицца Бена с говяжьим фаршем, итальянскими колбасками, пепперони и ветчиной. Хотите попробовать что-нибудь зеленое? Пицца Джо включает в себя обжаренный шпинат и свежий чеснок.

Итальянский ресторан Sorrento, расположенный недалеко от Вестхаймера в районе Монтроуз, является прекрасным местом для романтического свидания.У них часто кто-то играет на пианино, а на столах зажигают много свечей, что создает настроение для отличной трапезы. Вы можете делать ставки на все классические блюда итальянской кухни, включая лазанью, пасту Торкетти, равиоли с тыквой и ригатони. Десертное меню, приготовленное с нуля, включает шоколадные каннеллони и тирамису с шоколадным трюфелем.